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2024年1月 6日 (土)

玄米焼酎

 昨日のテレビ「黄金のワンスプーン!」は、「栃木県鹿沼市」「にら」。
https://www.tbs.co.jp/program/golden_one_spoon/
 とちおとめ、梨、トマト
*にら農家 谷中 啓紀
*簡単に作れる農家の鉄板メシ
【にらの肉巻き・照り焼き風】
 醤油、砂糖、みりんで味を整える
*ありそうでなかった冬の最強コラボ鍋
【ブリ・タイのにらしゃぶ】
 にらを昆布だしでサッと湯通し。魚の旨味とにらの食感がベストマッチ
*老舗鰻屋さんの意外すぎるにら料理
《土用亭》創業56年
・にらばハンバーグ
 合い挽き肉とにらの茎
 オリーブオイルであえたにらのナムルを添える
 おろしポン酢をかける
・にらの醤油漬け 350円(税込)
・ソースなしで食べるにらのコロッケ
<北犬飼コミュニティセンター>
【ナターレ・ポッロ・ボロネーゼ ~宮舘を添えて~】
『材料』
<ハンバーグ>
・合いびき肉・・・300g
・牛肉(薄切り)・・・150g
・玉ねぎ・・・1/2個
・サラダ油・・・小さじ1
・ニラ ※番組のXには記載がありませんでした
・パン粉・・・大さじ2
・牛乳・・・大さじ2
・卵・・・1個
・ナツメグ・・・少々
・塩・・・少々
・黒こしょう(粗びき)・・・少々
・サラダ油・・・小さじ1
<トマトソース>
・オリーブオイル・・・小さじ1
・にんにく(みじん切り)・・・2片
・赤ワイン・・・大さじ2
・トマト缶・・・1缶
・トマトペースト・・・大さじ1
・デミグラスソース・・・大さじ2
・ブイヨン・・・1個
・セロリシード・・・小さじ1/2
・バルサミコ酢・・・大さじ2
・バター ※番組のXには記載がありませんでした
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
<ソフリット>
※ソフリット:
 イタリア料理に使われる香味ペースト
・玉ねぎ・・・200g
・にんじん・・・70g
・セロリ・・・70g
・オリーブオイル・・・大さじ2
<ニラボイル>
・ニラ・・・30g
・サラダ油・・・少々
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
※「ニラボイル」番組内では登場しなかったんですが…
<ニラヌードル>
・ニラ・・・100g
・卵・・・1個
・オリーブオイル・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・強力粉・・・300g
・オリーブオイル(炒める用?)・・・小さじ1
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
<デコレーション>
・生ハム
・ニラ
・チーズ
『作り方』
①「ニラヌードル」の生地を作る。ブレンダーにみじん切りにしたニラ・卵・オリーブオイル・塩を入れ、ペースト状にする。
②ボウルに強力粉を入れ、①のニラペーストを加える。菜箸の後ろの部分などを使って全体になじませる。
※お箸を使って混ぜると、手で混ぜるよりダマになりにくい
③ある程度かたまりができはじめたら、手でこねていく。生地をまとめてラップに包み、1時間ほど休ませる。
④ハンバーグを作る。玉ねぎはみじん切りにして、サラダ油で炒める。
⑤ボウルに合いびき肉・牛薄切り肉・炒めた玉ねぎ・みじん切りにしたニラの茎の部分・パン粉・牛乳・卵・ナツメグ・塩・こしょうを混ぜ合わせ、冷やしながらこねる。
※食感が楽しめるように、合いびき肉に牛薄切り肉を加える
※肉の旨味が逃げないように冷やしながらこねる
⑥⑤をおにぎりの形にまとめる。
⑦フライパンにサラダ油を熱し、⑥の表面を焼く。
※表面を高温で焼いて肉汁を閉じ込める
⑧200℃のオーブンで約20分焼き、中まで火を通す。
⑨「ソフリット」を作る。フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにした玉ねぎ・にんじん・セロリを炒める。
※野菜の旨味が詰まった香味ベース「ソフリット」。オリーブオイルで炒めるだけで簡単なのに、入れると味に驚くほどの深みが出る。イタリアではパスタやリゾットなどの隠し味として日常的に使われる。
⑩トマトソースをつくる。ハンバーグを焼いたフライパンにオリーブオイルを足し、にんにくを炒める。
⑪香りが立ったら、トマトソースの材料・ソフリットを加える。
※デミグラスソースやバルサミコ酢・バターで旨味&コクをプラス
⑫「ニラヌードル」を作る。③のラップを外し、手のひらサイズ(4等分)に切ったら、叩いて伸ばし、少し練りこみ平らにして、スタマシーンを使って製麺する。
⑬ニラヌードルを熱湯で3分ゆで、オリーブオイルで炒める(塩コショウで味付け?)。
⑭お皿にトマトソースを敷き、ハンバーグをのせる。
⑮ハンバーグにニラヌードルを巻き付ける。
⑯生ハム・チーズ・ニラなどを飾り付けたら完成!
https://twitter.com/golden_onespoon/status/1736771250910048371/photo/4
https://www.e-recipe.site/tv/onespoon231218_nira/

 「ララLIFE」は、「初めてのダッチオーブン!」。
https://www.tbs.co.jp/lalalife/
※ダッチオーブン:
 西部開拓時代(1860~90年代)のアメリカで広まった。
  ベーコン、鰻の炊き込みご飯、チーズケーキ
「千葉県印西市」《BBQハウスSETO》
*ララNOTE 監修:下条 美緒 料理研究家。著書『一生使える!ダッチオーブンレシピ』(成美堂出版社)
※Step1:人気のダッチオーブンを買おう
<WILD-1>
・鋳造製 10インチ 10,890円
  洗剤で洗ってはいけない
☆黒皮鉄板性 8インチ 11,000円
☆ステンレス製 8インチ 22,000円
※シーズニング
 ①水を沸騰させる
 ②汚れを亀の子タワシで落とす
 ③火にかけ水分を飛ばす
 ④錆防止に油を塗る
※ブラックポット:
 使い込むことで色が漆黒に変化する状態
※Step2:ローストビーフを作ろう
①牛肉の塊い塩コショウをかける
②鍋の底にアルミホイルを敷き、網を入れる
③肉を乗せる
④強火で3分、中火で10~15分
⑤焼けたら、30分アルミホイルで包み寝かせる
※弱火:直接火があたらない
 中火:炎の先が少し触れる
 強火:炎が鍋底全体にあたる
※Step3:ダッチオーブンでパンを焼こう
①牛乳 100ml、卵を混ぜる。強力粉 250g、砂糖 大さじ2、塩 小さじ弱、ドライイースト 小さじ弱を入れ混ぜ、捏ねる
②ダッチオーブンの中で1時間寝かせる
③8等分に切り、丸める
④ダッチオーブンに入れ、さらに1時間発酵させる
⑤強火で3分、弱火で15分。上にも炭をのせる
【アクアパッツァ】
 金目鯛、はまぐり、あさり、ホタテ、ミニトマト、オリーブ
 残った出汁にペンネを入れる
【おつまみ燻製】
①ダッチオーブンにアルミホイルを敷き、スモークチップ 1/2カップ、ざらめを入れる
②網を敷き、チーズ、ナッツをのせる
③割り箸を挟んで蓋をする
※密閉すると火が消える
④強火で3分、弱火で6分加熱
・ポータブルピザ窯 49,980円 株式会社ENRO ガス式窯焼き

 「さばいどるかほなんのソロキャンパー養成塾」。
https://locipo.jp/search/result?search=%E3%81%95%E3%81%B0%E3%81%84%E3%81%A9%E3%82%8B%E3%81%8B%E3%81%BB%E3%81%AA%E3%82%93%E3%81%AE%E3%82%BD%E3%83%AD%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%BC%E9%A4%8A%E6%88%90%E5%A1%BE%20
*火おこし
 フェザースティックを作る
 薪を置いてほぐした麻ひもをのせ、マグネシウムを落とす。フェロセリウムで火をつける
 フェザースティックをのせる
【コーヒー】
 コーヒーミルで豆を挽く
 お湯を入れて蒸す
*朝カレーを作ろう
①飯ごうの中ぶたに米と水を入れ、吸水させる
②じゃがいも、にんじん、玉ねぎを切って、飯ごうに入れる。鹿ロース肉を入れ、水を入れる
③お米の入った中蓋、蓋をしてトライポッドに吊るし、30分火にかける
④中蓋と蓋を取り出し、ご飯を蒸らす
⑤飯ごう本体にカレールーを加えて溶かす。混ぜながら5分程煮込む
*テントサウナ
・サウナハット:
 熱や蒸気から頭部を保護するために被る
※ウィスキング:
 ウィスク(シラカバなどの枝葉を束ねたもの)を使って体をなでたりたたいたりして、血行促進やリラックス効果をもたらす。

 「地名しりとり ~旅人ながつの挑戦~」。
https://hicbc.com/tv/shiritori/
<エスコンフィールドHOKKAIO>北広島市
《さっぽろラーメン専門店 桑名》
・味噌ラーメン
  数日かけて炊き込んだ豚骨スープに長時間熟成した味噌を合わせたこってり系ラーメン
《手打ちそば さぶん》新庄市
 築140年以上の古民家で本格的なそばが味わえる
・鴨せいろ
<梅里苑>真室川(まむろがわ)
 宿泊もできる温泉施設

 「ウマ飯!」は、「大人のためのお子様ランチ」。
https://thetv.jp/program/0001025156/plot/
《La planche》越谷市せんげん台東1-8-8
・大人のお子様ラン肥
  トリュフの白いオムライス、黒毛和牛100%ハンバーグ、黒毛和牛ステーキ、エビフライ

 「鉄道ひとり旅」は、「JR宗谷本線・沿岸バス 編」。2023年7月の撮影。
https://tetsudo-ch.com/program/708.html
<JR旭川駅>
<名寄駅(なよろ)>
<留萌駅前>
《駅前市場》
・海鮮丼 1,980円
<本社ターミナル>
・金時羊羹
<豊富駅>
・定額タクシー 1万3,500円
<稚内駅>

 先日の「千原ジュニアの ヘベレケ 2024年新年会SP」。
https://www.tokai-tv.com/hebereke/

 「HIROSHI'sひとりキャンプのすすめSP 2024」。
https://www.kab.co.jp/hitoricamp/
《茎崎こもれび六斗の森》茨城県つくば市六斗1002-1
・YETI クーラーボックス タントラ45
・ogawa タコメッシュテーブル
・SomAbito 焚き火台 side stand
・FEUERHAND 176ストリームキャップ(ランタン)
【鍋】
【芋煮】
【ポップコーン】
《勝古沢キャンプ場》千葉県長生郡本柄町山之郷21-2
※バトニング:
 ナイフの背の部分を薪などで叩いて薪を細かくする技
※チャークロス:
 炭化させた布。火花を乗せて火口(ほぐち)にする
・Maxboost ポケットふここ(火吹き棒)
<つくばラジコンパーク>つくばし谷田部4385-2
*鈴木 浩

 「JAF」より、メール。
 クルマ好きも満足させる、デザインが良いコンパクトカー3選。
https://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M6541&c=204669&d=7602
 250万円以下で登場するホンダの小型SUV「WR-V」に試乗!
https://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M6542&c=204669&d=7602
 空気不要でパンクなし! 環境に優しい次世代タイヤ技術「エアフリーコンセプト」にメディアとして初試乗!
https://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M6543&c=204669&d=7602
 高速道路で見かけるあのキャラクターは何者!?各社の顔が勢揃い!
https://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M6550&c=204669&d=7602
 トヨタ博物館が「お蔵出し展」を開催!秘蔵する400台からさらにレアな13台を蔵出し
https://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M6551&c=204669&d=7602
七転納豆この名古屋めしを警戒していたが
http://blog.livedoor.jp/taiji141/archives/65977500.html
なこいもブログ恩師が教えてくれた”生き方”
https://nekojima-imomi.com/archives/22970617.html
下町らぷそでぃ~家族・育児絵日記~「んぉぉああ!?」ってなる瞬間
https://shitamachi-rhapsody.blog.jp/archives/22987442.html
あさぴーのおいしい独り言「夜食べるパン専門店」
http://asap.blog.jp/archives/50547143.html
キルトスタジオNALU通称「モネ色」の手染め生地
http://nalu-quilt.blog.jp/archives/50719453.html
山旅歩記”妹背山 in 沖ノ島”を登る
http://blog.livedoor.jp/aaiitennki3748se/archives/55122573.html
お料理速報毎日風呂にはいるのは難しい?
http://oryouri.2chblog.jp/archives/10717954.html

 1/6(土) 8:21配信の「海保機長 進入「クルーにも確認」」という記事。
https://news.yahoo.co.jp/articles/1cd55ed2b926918b33e28b69de16e5434f219196

 2024年1月6日 15時9分配信の「品川駅で女性転落 突き落としか」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/25654991/

 2024年1月6日 14時34分配信の「羽田 4日に駐機スポットで事故」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/25654868/

 2024年1月6日 15時59分配信の「被災者装いPayPay残高受け取りか」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/25655181/

 2024年1月6日 15時35分配信の「生徒とのわいせつ続出「危機的」」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/25655067/

 2024年1月6日 9時11分配信の「最低視聴率の紅白 最大の敗因は」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/25653680/

 2024年1月6日 14時0分配信の「「了解です」いつから失礼に?」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/25654778/

ふくろい遠州の 可睡斎 ひなまつり
 いにしえの ひままつり 源氏物語とひな遊び
 令和6年1月1日(月)~3月31日(日)
 時間 午前8時~午後5時(閉館)
 場所 可睡斎
 拝観料 700円(小学生以下無料)(室内ぼたん園・諸堂拝観含む)
「可睡斎のひな人形でいにしえの源氏物語」
 人形供養でお納め頂いたおひな様で装飾されております。
・京こまづくり体験
  紙ひもによる京ごまづくり
・貝合わせ絵付体験
  はまぐり1組に絵付やシール貼り
・京都 みやこめっせ
  貝橘・貝合わせ堂/宝物館
「外階段の装飾」
 2/10(土)・11(日)・12(月)
 2/23(金)・24(土)・25(日)
 3/2(土)・3(日)
※雨天中止
「日本を代表する可睡斎典座(料理長)が作る 可睡斎の精進料理 特別ひな御膳」
 要予約 1/21(日)~3/10(日)
 3,000円 拝観料込(税込)2名様~
「室内ぼたん園」
 元日~3/31期間中開園
※屋外のぼたん苑は4月中旬より開園
徳川家康公ゆかりの禅寺 火防総本山 秋葉総本殿 可睡斎
袋井市久能2915-1
TEL 0538-42-2121
https://www.kasuisai.or.jp

 今朝のコラム。
 新年の干支(えと)の辰(たつ)。巨大で力強いイメージがあるが、宮沢賢治の物語(『手紙一』)に出てくる竜は穏やかで慈悲深い。こんな話である
▼よほど悪事を重ねてきたのだろうか。1匹の竜がもう悪いことをしない、誰も悩ませないと誓った。竜の誓いは固い。ある日、竜が寝ていると猟師がやって来て、自分の美しい皮をはぎとろうとした
▼猟師を殺してはかわいそうだと竜は痛みをこらえ、されるがままになった。すっかり皮を失った竜に今度は虫がたかる。竜は黙って虫に自分を食べさせ、とうとう死ぬ。この竜が天上でお釈迦(しゃか)様に生まれ変わったのだという
▼悪事を働かず、力があっても、誰かのために身をささげる。心優しい竜に政治の理想を重ねたくなるが、辰年はどういうわけか政治とカネをめぐる大事件が目立つそうだ。政治疑獄のロッキード事件(1976年)、リクルート事件(88年)。昨年末からの自民党のパーティー裏金事件は今年どんな展開を見せるか
▼自民党は事件を受け、政治改革に向けた「政治刷新本部(仮称)」を設置するという。お飾りではなく、過ちを繰り返さぬ仕組みをどんなにつらくともつくらねばなるまい。見習うべきはあの竜だろう
▼「逆鱗(げきりん)」とは竜のあごの下に生えた逆さ向きのウロコ。これを触られると竜は激怒する。党の体質改善を急ぎたい。自民党はとうに国民の逆鱗に触れている。

 2024年1月5日の「おはよう」は、「猫大好き 親子でネコパン屋 鈴木 菜緒さん(27)、眞紀さん(51)」。
愛される店 目指す
 ネコ好きが高じて、浜松市中央区東町にネコをモチーフにしたパン屋「Little bakery NEKOPAN(リトルベーカリーネコパン)」」を開店。親子で早朝から約30種類を焼き上げる。
 店は、国道150号線沿いの東町交差点に構える。祖父と伯父夫妻が切り盛りし、長年地域に愛されたスーパーマーケット「マルタケ」の跡地で営業を始めた。「思い出の場所で好きな物を作って、また地域の方とのつながりができたら」。東海調理製菓専門学校を卒業した娘・菜緒さんと、パンマイスターの資格を持つ眞紀さんが創作するパンは、愛らしいものばかり。
 愛猫の手にヒントを得た「カスタードクリーム入りの肉球パン」(180円)や「ネコの手サンド」(380円)などネコ愛にあふれる創作パンが並ぶ。現在はユニットハウスの小さなパン屋さんん。「お客さまに愛される大きな店にしたい」と願う。月・火曜定休。
https://www.instagram.com/little.bakery.nekopan/

 昨日は飲みすぎたかな・・・。

 ジムに行く。
 「デッドリフト」は、軽めにしたが、腰が痛い!「筋肉痛」なのか「腰痛」なのか・・・???

 スーパーに行き、「国産ジャンボチキンカツ」430円、それに売り出しの「ヤマザキ 熟成マーラーカオ」106円、「ヤマザキ 薄皮ハンバーグ&ケッチャップパン」106円を買う。同じシリーズでも定価が違うんだね・・・。原価が高いものが値引き率がお得♪
 「カツ丼」も捨てがたいな・・・今度買おうっと♪
 「d払い」にて支払い。

 ドラッグストアーに行き、売り出しの「ふじっ子」170円を買う。「減塩」というのもあったが内容量が極端に少なかった。
 先日買った「ひとつ星 巻寿司」(214円)の具材を見てきた。「玉子、胡瓜、干ぴょう、中具、おぼろ、高野豆腐の6品入り」と書いてあった。「中具」って何???
 10%引き券で153円。「d払い」にて支払い。「5%引き割引券」をくれた。

010_20240106161901
 昼食は「ホットコーヒー」と今日買った「パン」♪
ヤマザキ
 薄皮 うすかわ グルメ
総菜パン
 ハンバーグ&ケッチャップパン
 ほぐしたハンバーグとこしょう入り照焼ソースをあえ、ケチャップと一緒に包んだミニパンです。
4個入り
製造所固有記号 +YO2 G C
1個当たり 76kal、たんぱく質 3.3g
名称 総菜パン
原材料名 ハンバーグ(とり肉、たまねぎ、パン粉、植物性たん白、ラード、砂糖、食塩、こしょう、 ナツメグパウダー)(国内製造)、トマトケチャップ、小麦粉、こしょう入り照焼ソース、砂糖、果糖脱脂粉乳、卵、ショートニング、パン酵母、ぶどう糖、食塩、発酵風味料/加工デンプン、酢酸(Na)、糊料(加工デンプン、増粘多糖類、アルギン酸エステル)、調味料(アミノ酸)、グリシン、乳化剤、リン酸塩(Na)、イーストフード、着色料(カラメル、紅麹、カロテノイド)、V.C、キシロース、酸味料、香料
内容量 4個
製造者 山崎製パン株式会社
東京都千代田区岩本町3-10-1
TEL 0120-811-114
https://www.yamazakipan.co.jp/

 下着を買いに行く。年賀状の番号で割引をしてくれるんですよ。・・・お店について年賀状を忘れたことに気付く!取りに戻る・・・↓
 1,099円のところ20%引きで878円。「d払い」にて支払い。
https://cosmomatsuoka.com/
MEN'S BRIEF メンズブリーフ
 PLEASANT UNDERWEAR COLLECTION
綿100%
日本製
2枚組
組成(天スパンブリーフ)
 本体 綿 100%
 腰ゴム部 綿 90%、ポリウレタン 10%
組成(アウトゴムブリーフ)
 本体 綿 100%
 腰ゴム部 綿 60%、ポリエステル(ゴム糸使用) 40%
製造発売元 株式会社 小森宮
TEL 058-265-2474

 「丹波の黒豆」をとりあえず、莢を取る。豆を出している余裕はありません・・・↓
 例年は、年末に収穫してしまうんですど、忙しかったんです・・・。

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 夕方は「玄米焼酎」で一杯♪
小正謹製
DFBII
第71回 特別頒布 限定 5000本中 No 001975
品名 本格焼酎
原材料名 米(国産)、米麹(国産米)
アルコール分 35度
内容量 1800ml
製造者 小正醸造株式会社
鹿児島県日置市日吉町日置3309
TEL 099-292-3535
製造所 鹿児島県日置市日吉町日置3314
販売者 株式会社 片山
神奈川県川崎市幸区古市場1丁目34番地
TEL 044-541-6336

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 アテは「国産ジャンボチキンカツ(手作り)」(320g)♪♪♪レタスを添えました。
原材料名 鶏むね肉(国産)、小麦粉、澱粉、コーン、食塩(国内製造)、植物性ショートニング、イースト、パン粉、食塩、ぶどう糖、コーングリッツ、乳加工品、こしょう、砂糖、大豆粉、ガーリック、卵粉末、オニオン、香辛料/加工澱粉、クチナシ色素、V.C、イーストフード、糊料(増粘多糖類)、調味料(アミノ酸)
㈱ビッグ富士 エブリィビッグデー入野店

014_20240106161901
 さらに「断然お得 素煎り うす皮付き ピーナッツ」。
食塩・植物油 不使用
 不飽和脂肪酸
 ポリフェノール
 ビタミンE
素煎り うす皮付き ピーナッツ
100g当り 607kcal、たんぱく質 25.4g
420g
名称 豆菓子
原材料名 落花生
原産国名 中華人民共和国
輸入者 株式会社シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
TEL 0120-912-855
https://www.cgcjapan.co.jp

本日のカウント
本日の歩数:6,159歩
本日:53.5kg、12.7%
本日の餃消費量0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:000,305,617(27)

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