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2023年11月18日 (土)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(11-1)「里いもとイカの煮物」

 昨日のテレビ「ヤギと大悟」は、山梨県甲州市
https://www.tv-tokyo.co.jp/yagitodaigo/
《銀月食堂》
 創業70年、自家製味噌で作るほうとうが人気
《一古園》
 創業58年、ぶどうの町 甲州市で人気の農園
・ベリーA
・甲州ぶどう

 「きのう何食べた? Season2」は、#7。
https://www.tv-tokyo.co.jp/kinounanitabeta2/story/202311/25249_202311172412.html
<越谷東口ホール>
【鍋焼きうどん】
《スーパー アキヨシ》
【ハマグリの潮汁】
①砂抜きしたハマグリは、水から火にかける。沸いてきたら丁寧にアクを取る。
②貝の口が開いたら、塩で味を補い、火を弱めておく
③お椀によそい、三つ葉をトッピング
【菜の花のゴマ辛子和え】
①菜の花を茹で、冷水に取り、食べやすい大きさに切り、水気を絞る
②ボウルに醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1、和風だしのもと 少々、たっぷりの和からしをよくかき混ぜる
③菜の花を和え、白ごまを入れる。醤油、砂糖で味をととのえる
【バラちらし】
①酢飯用に水少な目、お酒少々と昆布を入れて炊いたご飯をボウルに移す
②酢、砂糖、塩を混ぜた寿司酢を加えて、切るように混ぜる
③しょうゆ、酒、みりん、わさび少々で漬けておいたマグロを切る
④卵焼きをサイコロ状に切る。茹でたエビ、煮穴子もカット。アボカドを切り、色止めにレモン汁をかける
⑤大皿に酢飯を敷き、煮穴子、マグロ、玉子焼き、アボカド、エビをのせていく
⑥いくらの醤油漬けをトッピング
【鶏とアボカドの天ぷら】
①鶏むね肉をカットして、酒、醤油、マヨネーズ、塩、チューブ生姜をよく揉み込んだものを濃い目の天ぷら衣をつけて、油で揚げる
②アボカドをくし形に切り、衣をつけて揚げる
③柚子胡椒をつけて食べる

 「ヨエロスン」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun/info/1092487.html
<THE SIX STADIUM>
*VR アイドルグループ えのぐ

 「ララLIFE」は、「海外一人飯」。
https://www.tbs.co.jp/lalalife/
「台北」
《雙連朝市》
 朝7時~営業、人気の朝市
<文昌宮>
 学問や出世のご利益がある
*ララNOTE 監修:李 柏緯(リポウェイ)、台湾コーディネーター暦6年
※Stp1:これだけは覚えて!巧之味手水餃
<忠孝新生駅>MRT
 日本でいう秋葉的なところ 
《巧之味手水餃(ハオジーウェイ ソウゴン シュエイジャオ)》
 台湾一の水餃子が食べられる
※店員さんを呼ぶ時は「不好意思(プーハオイースー)」が◎
 ローカル店では飲み物は持ち込み
・特製水餃子 5個 35元(約160円)
・ホタテ水餃子 5個 45元(約220円)
 餃子タレコーナー:唐辛子醤油、チリペッパーソース、にんにく
<千里行足體養生會館>
・足裏マッサージ 60分100元(約5,000円)
※Step2:爆汁「煎餃」を食べよう
《老牌山東水餃大王》
 創業50年を超える老舗餃子専門店
・アサヒ スーパードライ《コンビニ》
・煎餃 ジュンジャオ 15個 135元(約621円)
 ※爆汁=ジューシー
 酢胡椒、辣油醤油、辛そうな醤油、辛い味噌、にんにく
・豆腐卵スープ(小) 55元(約253円)
※Step3:水餃子通りへ行こう
《南機場夜市(ナンジーチャンイエシー)》
*《阿亮餃子館》
*《秀昌水餃子館》
《来来水餃子》水餃子通りNo.1の人気店
 平日でも行列ができる水餃子の名店
・豚肉と白菜の水餃子 10個 80元(約368円)
  生辣極醤油、生唐辛子入り醤油

 先日の「ぐっさん家」は、#921「冬の飛騨を満喫旅!」。1/14の放送分。
https://www.tokai-tv.com/gussan/kako/230114.html?_gl=1*yp1y2a*_ga*MTE2NjQyNzQyMS4xNjg5NTYyNTk0*_ga_8RXB3QGWF6*MTcwMDI3ODEwNC4xNS4xLjE3MDAyNzgxMTIuNTIuMC4w
《八光苑》
TEL 0572-72-3065
☆飛騨とらふぐコース 一人前 7,700円
・飛騨とらふぐランチ 2,200円
  飛騨とらふぐの唐揚げ、湯葉とふぐ皮の和え物、飛騨とらふぐてっさ、ふぐぐのあら汁
「飛騨古川」
《味噌煎餅本舗 井之廣》明治41年創業
TEL 0572-73-2302
・味噌煎餅(袋入り) 540円
 トッピング:野菜グラノーラ、緑茶玄米、山椒、珈琲、酒かす
・ちょこっと山椒入り味噌煎餅(1枚入り) 162円(税込)
・ちょこっとえごま入り味噌煎餅 130円
《蓬莱 蔵元 渡辺酒造店》
 世界酒蔵ランキング1位(2020)を獲得するなど日本酒コンテストで多数の受賞歴をもつ酒蔵
・新酒 しぼりたて 1,590円
《料理旅館 蕪水亭(ぶすいてい)》
TEL 0577^73-2531
☆本格薬草会席
☆薬草ミニ会席(ランチ)
・薬草ティーセレモニー 1,100円
  クズの花、スギナ、カキドオシ、ノブドウ、メナモミ、ドクダミ、イチコヅチ、ヨモギ、クロモジ、クワの葉、トウキ、クズの新芽

 「Yahoo! JAPAN SDGs」より、メール。「気候変動で人生が変わってしまう子どもたち。子どもの貧困とのつながりとは?」。
https://sdgs.yahoo.co.jp/originals/180.html?cpt_n=mailmaga&cpt_m=em&cpt_s=128&cpt_c=&cpt_k=ang_467332_210752186_20231118
 「Yahoo!」より、メール。「ふるさと納税 「自分の寄付」上限をチェック」。
https://shopping.yahoo.co.jp/promotion/event/furusato/guide/?sc_e=mshp_nc_sale_0_pc_NC00062020_body2_00&ync_pid=body2#anchor_mdSimulation
 「JAF」より、メール。
 夜の紅葉スポットランキング2023。ライトアップで輝く絶景までドライブ!
https://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M6321&c=204669&d=7602
 なぜ救急車は消防署に待機しているのか? 救急車を呼んだら消防車も来る納得の理由とは。
https://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M6322&c=204669&d=7602
 世界最高の観光地として日本の4地域が認定! 国連お墨付きの「ベストツーリズムビレッジ2023」が発表。
https://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M6324&c=204669&d=7602
 「ソースネクスト」より、メール。「サポート通信/「〇〇ペイで返金します」にご注意」。
https://www.sourcenext.com/mailnews/action/mailnews_stat?i=mail_st_ft&utm_source=sn&utm_medium=email
かるかんタイムズ「のんびりウイスキーか飲む」
http://karukantimes.com/archives/51885104.html
たかはし美容室のブログソフトクリームを追い求めた結果
https://takahashi-bs.blog.jp/archives/52123432.html
たまみのかんづめ ~生活能力ゼロのアラフォー娘☆成長絵日記~忙しい社会人のエビフライ弁当
https://tamamican.blog.jp/archives/23615205.html
猫とガーデニング理想と現実のハザマにショック
http://nekotohana.livedoor.blog/archives/33819979.html
九州北部の山野で見かけた植物(種類別)岩上などに生える多年草だが…
https://sonotanoshokubutu.blog.jp/archives/23657705.html

 2023年11月18日 14時43分配信の「徹子 小説が映画化し涙の挨拶」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/25375691/

 2023年11月18日 14時32分配信の「池田大作氏死去 創価の名誉会長」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/25375663/

 2023年11月17日 8時52分配信の「昭和おじさん働く職場は生き地獄」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/25367391/

 2023年11月18日 11時12分配信の「下着見え興奮 エロ研究員の狂気」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/25374703/

 2023年11月17日 23時44分配信の「羽生結弦が離婚「制限のない幸せでいてほしいという思いから決断」」という記事。
 羽生氏は、中学校2年の英語の教科書に載っているのに・・・。有名人って、影響力があるんだよね。中学生にどう説明するだろう???
https://news.livedoor.com/article/detail/25372919/

 2023年11月16日の「北村森の モノめぐり」は、「#未来の「カニプラ」」。
高校生が挑む新技術の研究
 大学教員として仕事を続ける中、スタートアップを目指す人にしばしば出会います。
 スタートアップとは「社会の課題を解決する覚悟をもち、共感してくれる仲間を集め、起業する人(またはプロジェクト)」を刺す言葉です。そんなスタートアップを目標に据える大学生は年々増えている感があり、とても心強い。
 で、今回は大学生よりさらに若い高校生の話です。この秋に兵庫県豊岡市で催された地域活性学会に出席したのですが、1人の高校生の発表に私はくぎ付けになりました。
 地元の高校に通う池上十和子さんは現在、カニの殻からバイオプラスチックを作る研究に携わっているといいます。微生物にカニの殻を食べさせて、プラスチックを生成するというもの。東京大のプログラムに参加しながら研究をすすめているそう。池上さんは「カニプラ」と名づけ、実現に向けて突き進んでいます。
 この取り組みに唸ったのは、研究の動機が明快に感じられたからです。池上さんのご家族は城崎温泉(地元が誇る名湯ですね)の旅館で仕事をしていると聞きます。彼女はご家族の話から着想を得たらしい。地元産のカニが宿の夕食に並ぶ城崎温泉では、廃棄される殻が年間165トンにのぼると知り、これをなんとかできないかと思い立った。もし、そんな大量の殻を生かすことができるなら、と・・・。
 カニプラの生成を現実のものにできたら、城崎温泉のそれぞれの宿で提供するアメニティーグッズをカニプラで製造できます。ヘアブラシや歯ブラシなどです。そうなったら、城崎の魅力と底力を海外からのお客さんに対しても強くアピールできる、という話。
 今、「サステナブル・ツーリズム」は世界の観光地が志向している大テーマです。研究完遂まで時間はかかるかもしれませんが、応援を続けたい。

 今日の仕事・・・。
 新しい作業は、慣れるまで大変。

 ジムに行く。
 帰宅・・・T字路の一時停止で車が繋がっている。一番前の車の運転手は右からの車のウインカーを見ていないようだ。この道は、ほとんどの車が直進せず左折するんですよ。ウインカーを見ていれば出られるハズですよ!!!

 草取りをする。なんとか年内には取り切れそうだ
 来春は、緑肥を蒔いて耕運機耕そうっと!

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 サトイモの収穫をする。「無農薬ほっとき栽培」だから、あまり大きくなっていないね。

 夕方は、収穫した里芋とだいぶ前に買ったイカで「里いもとイカの煮物」で一杯♪里芋とイカって煮物に合うんだよね!!!
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宮城県産 やりいか

 透明感のある身質は、柔らかく甘味があります。
 アニサキス(寄生虫)がついている場合があります。加熱すれば問題ありませんが、生食調理の場合は冷凍で凍結してからのお召上がりをおすすめいたします。
加工者 ㈱ベイシア浜松雄踏店

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イチビキ

 長塾 二度仕込み
 国産丸大豆・小麦 100%使用
EXCELLENT SEASONING
800ml
 しょうゆ 本醸造 一年熟成
 BREWED BY ICHIBIKICORPORATION
 PRODUCT OF JAPAN
大さじ1杯(15ml)当たり 13kcal
名称 さいしこみそしょうゆ(本醸造)
原材料名 大豆(国産)小麦(国産)、食塩、砂糖、みりん/アルコール、調味料(アミノ酸等)
内容量 800ml
製造者 イチビキ株式会社
名古屋市熱田区新尾頭1-11-6
製造所 愛知県豊橋市花田町字斉藤1
TEL 0120-35-3230
https://www.ichibiki.co.jp

 2023年11月5日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【里いもとイカの煮物】(160kcal)。
 11月は、しょうゆ色のこっくりとした煮物がおいしく感じられる季節です。相性の良いサトイモとイカの組み合わせで、秋冬の定番の煮物を作りましょう。
 イカは火を通しすぎると硬くなるためさっと煮ていったん取り出します。その後、イカのうまみが出た煮汁でサトイモをじっくりと軟らかくなるまで煮ます。
『材料』(2~3人分)
・サトイモ・・・中8個(約450g)(皮をむいた後は約350g)
・スルメイカ・・・小1ぱい(約250g)
・ショウガ・・・小1/2かけ
<煮汁>
 水・・・1/4カップ
 酒・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ2
<追加の煮汁>
 水・・・2/3カップ
 しょうゆ・・・大さじ1/2
①イカの下処理をする
 イカは足を抜いてワタを軟骨を取り、水でよく洗う。胴は1.5cm幅に輪切りにする。
 足についいているワタを切り、くちばしを取り、足先を少し切り落として、2本ずつに切り分ける
②サトイモの下処理をする
 サトイモは上下を切り落として縦に皮をむく。ボウルに入れて塩大さじ1/2くらい(材料外)をふり、手でもむ。
 水で洗ってヌメリを取り、水気を拭き取る。
③ショウガを切る
 ショウガは皮をむいて、せん切りにする。
④イカを煮る
 鍋に水を入れて煮立て、煮汁の調味料をショウガを入れる。
 再び煮立ってきたらイカを入れて混ぜ、ふたをして弱めの中火で1~2分煮る。
⑤サトイモを煮る
 ④のイカをボウルなどに取り出す。空いた鍋にサトイモを入れ、水をしょうゆを追加して火にかける。
 再び煮立ってきたら、ふたをして弱火にし、サトイモが軟らかくなるまで15分ほど煮る。
⑥イカを戻し入れる
 イカを戻し入れてひと煮し、器に盛る。
《もう一品》
 揚げてもおいしいサトイモ。「里いもの洋風から揚げ」は中はトロッとしてジャガイモとは違う食感が楽しめます。
 サトイモ中8個は上下を切って縦に皮をむき、縦半分に切ります。塩でもんで水で洗い、ヌメリをとって水気を拭きます。
 フライパンの深さの半分程度まで揚げ油を入れ、中温に熱してサトイモを入れます。弱火で8分ほどゆっくり揚げて軟らかくなったら、高温にして色よくカリッとさせて取り出します。
 揚げたてのサトイモをボウルに入れ、塩小さじ1/4、コショウ少々、パルメザンチーズ大さじ2、パセリのみじん切りとカイエンペッパー各少々をふってからめます。おつまみにも、お弁当のおかずにもぴったりです。

 パソコンの「メモ帳」を打っていたら、突然、内容が消えた!何故???
 そして、新しい「無題」の「メモ帳」が開いている・・・?パソコンが、なんで、勝手な動作をする???
 打ち直しジャン↓↓↓

本日のカウント
本日の歩数:4,381歩
本日:55.7kg、15.0%
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:000,303,353(70)

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