佐野家の休日

　昨日のテレビ「西村キャンプ場」は、「岩国で夏休みキャンプ旅#2」。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/pastoa/
【枝豆ぺペロン】
①枝を残したままカットする
②オリーブオイルを熱し、ニンニク、タカノツメを加える
③カットした枝豆を入れ、焼き目が付くくらい焼く
④塩で味を整える
【ハチミツ枝豆ごはん】
①羽釜に水に浸したお米、さやのままの枝豆を入れる。クッキングハニー、醤油、水を加え炊く
②炊けたら枝豆を莢から取り出し、ほぐす
【プリンスメロンと岩国イチジクのハニーロースト】
①プリンスメロンを焼きやすい大きさにカットする。イチジクに切り込みを入れる
②砕いたナッツをのせ、瀬戸内マイヤーレモンハニーをかける
③熱したスキレットで蓋をして焼く
④焼けたら追い蜂蜜をかける
《手打ちうどん 山田屋》＜吉香窯（きっこうがま）＞2代目　山田 哲生
　登り窯：上に向かう火の習性を利用した階段状の窯。
　天然記念物のシロヘビを表現した白蛇釉（はくだゆう）など独自の岩国流を開発。初代の作品「白蛇」は御神体として神社に奉納されている。岩国市 白崎八幡宮
・錦帯橋 幸せうどん
　　生地を繰り返し折りたたみ約8000層

　「キントレ」。
https://www.ntv.co.jp/kintore/
▲下剋上レストラン【エビチリ】
《中華銘菜 玔陽（せんよう）》東京・東高円寺、オーナーシェフ　山田 昌夫
「高級食材」
・日本初・車エビの養殖に成功、こだわりの餌で飼育。熊本県産 天草の活車えび 500g 11,000円
・深谷ねぎ 1本 270円
・名宝トマトケチャップ 1ビン 691円
・三明物産 ピーシェン 豆板醤 1ビン 1,080円
・比内地鶏の鶏がらスープ
・GINGER FACTORY 熊本県産 無農薬しょうが
・にんにくのよしだ家 福地ホワイト六片
　（4人前）約1万5,000円
①エビの殻をむき、背たわを取って洗う（エビの頭を引き抜き、竹串で背ワタをとる）
②塩、コショウ、酒、片栗粉でエビに下味をつける
③サラダ油を温め下味をつけたエビを油で揚げる
④フライパンでみじん切りにしたニンニク、ショウガを炒める
⑤ケチャップ 大さじ4、豆板醤 小さじ1を入れ、鶏がらスープでのばす
⑥エビを入れ、水溶き片栗粉でソースにとろみをつける
「激安食材」
・エクアドル産 冷凍バナメイエビ 500g 1,345円
・ニンニク 1個 35円
・しょうが 1個 98円
　（4人前）1,222円
①エビの殻を剥く。竹串でエビの背ワタを尻尾側から取る、
②エビを片栗粉と水で洗う
③水+重曹 ひとつまみを入れ、5分ほど漬け込む（重曹でエビのタンパク質を硬くし、プリプリ感UP）
④エビの殻をフライパンで炒め、エビ油を作る。ネギとショウガの切れ端を入れ、ゆっくり低音で炒める。ザルでエビ油をこす
⑤卵 1個を黄身と白身に分け、卵白を泡立てる。エビに卵白をまとわせ、旨味を閉じ込める
⑥塩、コショウ、ごま油、片栗粉を入れ、混ぜる
⑦ネギ、ニンニク、しょうがをみじん切りにする。
⑧カニかまぼこ 8本を炒める(高いエビに比べると風味が足りない。焼いたカニかまぼこで魚介風味を足す
⑨ミニトマトを切る（ケチャップにない奥深さや酸味をミニトマトで補う）。レモンを切る（トマトと果物の酸味は相性がいい）
⑩油を温める。菜箸を入れた時に全体から泡が出てくればOK。味付けしたエビを揚げる。軽くかき混ぜながら50秒揚げる（軽めに揚げないとエビが硬くなってしまう。
⑪サラダ油、豆板醤でしょうがとニンニクを炒める。エビ油を入れる。ケチャップ、甘酒を入れる
※酒醸（チューニャン）：もち米を発酵させた中国の調味料。チューニャンが無い場合は甘酒で代用可。砂糖にはない発酵食品特有の甘さでコクを出す
⑫ミニトマト、、焼いたカニかまぼこを入れ、揚げたエビを入れ、砂糖、塩で味をととのえ、みじん切りにしたネギ 1/2本を投入
⑬溶き卵を入れる（卵を入れることでソースがふわっと仕上がる）
⑭レモンを搾り、エビ油、ラー油をかける
▲高橋海人の炊飯器の旅
「埼玉県秩父市」
　観光農園：いちご、ぶどう、ブルーベリーなど。B級グルメ：みそポテト、豚みそ丼、わらじカツ丼、ホルモン焼き
＜香場通り＞
　約70店舗、地元民や観光客が集まる
《ちちぶベーカリー》1978年創業
☆ラスク 250円
★クルミデニッシュ 240円
　エノキ、ニンジン、ゴボウ、マイタケ　※《ベルク》秩父発祥のご当地スーパー
＜小菅写真館＞
　1935年、父・竹雄さんが創業
　3%の業務：以前撮った写真の焼き増し作業だけは行っている
　秩父名物 おなめ（ナス、ショウガが入った味噌、お箸を舐めるほどおいしい）、手作りコンニャク、カニかまぼこ
※秩父
　山々に囲まれ、冬は寒く夏は暑い。寒暖差が味噌の発酵・熟成に最適。味噌商品が多い事でも有名。
　まんてんの豆腐のみそづけ（西武秩父駅前温泉 祭の湯）、みそ落花生、秩父みそ屋のゆず味噌せんべい（新井武平商店）
【おなめの味噌炒め炊き込みごはん】
①ゴボウをささがきに、ニンジン、マイタケ、エノキを一口大にカット。コンニャクを手でちぎる
②①をごま油で炒め、おなめで味付け
③炊飯器で炊く
④炊けたら、カニカマをほぐして入れる
《ニューみとや》創業98年、洋菓子店
☆ワインゼリー 12ヶ入り 1,793円
※豊かな源泉、水質もきれい。酒処、秩父はお酒の産地としても名を馳せる。ワイン㈲秩父ワイン、ビール（まほろバル）、日本酒（秩父錦）、ウイスキー（小さなホテル セラヴィ）（ベンチャーウイスキー）
☆秩父のかおり：
　何層にも重なった生地をラム酒に浸した洋菓子。
　秩父錦（華やかな香り・甘さが特徴の日本酒）、ぬか漬け（秩父産のキュウリとナス）
《*苺*じるし》こだわり食材のパン屋
　いちごやりんご、梨など天然酵母を使用したパン
☆梨酵母のかぼちゃあんパン 350円
☆りんご酵母のカレーチーズパン 420円
　鹿肉のミンチ、ミニトマト、ケチャップ、ニンニク、ローズマリー
※狩猟文化：
　猪肉のぼたん鍋は秩父の郷土料理。地元 皆野高校が開発 イノシシバーガー 500円
【ジビエとぬか漬けの洋風炊き込みごはん】
①ぬか漬けのぬかを落とさずに切る（ぬかの旨味が加わり、味に奥行きが出る）。
②熱したオリーブオイルにローズマリーを入れる（ジビエの臭み取りの役目）。
③鹿肉のミンチを炒める。塩と黒コショウで味を調える。日本酒を入れる（風味づけと旨味の相乗効果の役割）
④炊飯器に米、ケチャップを入れ、ミニトマトを入れる。切ったぬか漬けを入れ、下味のついた鹿肉をニンニク、オリーブオイルごと入れ炊飯。

　「KinKi Kidsのブンブブーン！」は、「最強のご飯のお供が知りたい 山の幸編」。10/14の放送分。
https://www.fujitv.co.jp/bunbuboon/past231014.html
①画期的なアイデアで大人気おかずがおともに！？
《岐阜トーキョー》店長　高田 桃子
東京都千代田区内幸町1-7-1 日比谷OKUROJI H03
　・第3位 飛騨牛しぐれ煮 1,296円（税込）
　・第2位 めしごろぼ漬 378円（税込）
　・第1位 ご飯にかける飛騨牛ハンバ具ー 756円（税込）
https://gifutokyo.com/
②禁じ手！？山と海を合わせた究極漬物
《銀座NAGANO》所長　藤戸 昌宏
東京都中央区銀座5-6-5 NOCOビル 1F・2F・5F
　・第3位 七味ごま（缶） 648円（税込）　※日本三大七味　根元八幡屋磯五郎
　・第2位 なめ茸ボトル入り 340円（税込）
　・第1位 野沢菜昆布 378円（税込）
https://www.ginza-nagano.jp/
③1瓶1,500円！ブランド牛の最高級肉味噌
《新宿みやざき館KONNE》宮﨑 菜々子
東京都渋谷区代々木２-２-１ 新宿サザンテラス内
　・第3位 ゆずと椎茸の佃煮 324円（税込）
　・第2位 割干漬 キムチ漬 270円（税込）
　・第1位 プレミアム高千穂牛肉味噌 1,500円（税込）
　　　高千穂牛肉味噌×ジャバンのり
https://www.konne.jp/
「林遣都イチオシ ご飯のおとも」
《タカノフーズ》
　・やみつき薬味 山わさび納豆 128円
　　　山わさび納豆×野沢菜昆布
　　　山わさび納豆×野沢菜昆布×ジャバンのり
https://www.takanofoods.co.jp/products/detail/yamawasabi.html

　「スポーツくじ」より、メール。
　第1404回totoで1等当せん金約3,300万円が2口誕生！当せんされた方、おめでとうございます♪
　totoは1口100円から購入可能。好きなチームや自信がある試合だけを自分で予想して、あとはコンピュータにお任せ、という買い方もできるんです！
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　「ソースネクスト」より、メール。
　「スマホ通話を1秒で録音できるデバイス」。
https://www.sourcenext.com/product/1000002032/?i=mail_ye1_htmlb&utm_source=sn&utm_medium=email&utm_content=html
　「部分日食にも、天体観測ソフト」。
https://www.sourcenext.com/product/0000014592/?i=mail_mz1_html&utm_source=sn&utm_medium=email&utm_content=html
　「キリン」より、メール。
　「10月24日(火)、スプリングバレーから「JAPAN ALE＜香＞」が通年新発売！」。
https://www.springvalleybrewery.jp/?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_231026
　「一番搾り やわらか仕立て」
https://www.kirin.co.jp/alcohol/beer/ichiban/yawarakajitate/?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_231026
【しっとりローストポーク パプリカヨーグルトソース添え】
　ヨーグルトマリネでやわらかいお肉に！アレンジしたヨーグルトソースで味の変化が楽しめます。
『材料』（4人分）
・豚肩ロース肉・・・400g
・小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルト・・・100g
・塩・・・小さじ1
・オリーブオイル（フライパンで使用）・・・大さじ1/2
・オリーブオイル（鍋で使用）・・・大さじ1/2
・A
　玉ねぎ（5mm幅にカット）・・・1/4個
　赤パプリカ（種を取り除きザク切り）・・・1/2個
　ミニトマト（ヘタを取る）・・・6個
　にんにく・・・1かけ
　白ワイン・・・50ml
　水・・・50ml
・B
　小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルト・・・50g
　カレー粉・・・小さじ1/3
　クミンパウダー・・・少々
　オリーブオイル・・・小さじ1
　塩・・・適量
　黒こしょう・・・適量
＜仕上げ用＞
　ベビーリーフ・・・適量
『つくり方』
①ビニール袋に「小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルト」と塩を入れて軽くなじませ、ペーパーなどで水気をふきとった豚肩ロース肉を入れ、空気を抜いて口を閉じる。冷蔵庫で2時間マリネする。
②肉を取り出してヨーグルトを水で洗い流し、ペーパーなどで水気をしっかりふきとる。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、肉の表面に焼き色をつけ、肉を取り出す。
④厚手の鍋にオリーブオイルを入れて熱し、Aを入れて軽く炒め、3を入れてワインと水を加える。ふたをして弱火で40分加熱する。（20分経ったら肉を裏返す）そのまま余熱で20分置いておく。
⑤4から野菜を取り出してフードプロセッサーにかける。（野菜を包丁で刻んだり、フォークなどでつぶしても良い）Bを加えてソースをつくる。
⑥肉を食べやすい大きさに切って皿に盛り、ベビーリーフ、ソースを添える。
※当社からのひとこと
　暑い時期の食欲アップに「小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルト」を使ったローストポークはいかがですか？
　しっとりしたお肉はそのままで、うまみたっぷりのソースにつけてと味の変化が楽しめます。残ったソースはヨーグルトを使っていますので、パンにつけたり、茹でた野菜にディップして早めにお召し上がりくださいね。
https://product.koiwaimilk.com/recipe/detail/000806.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_231026
【スイート“ミルクティー”パンプキン】（189kcal）
　「キリン 午後の紅茶 ミルクティー」でつくる、スイートポテトのパンプキン版。お好みのかたちでお楽しみくださいね♪
『材料』（4人分）
・かぼちゃ・・・1/4個(約400g)
・A(砂糖：大さじ3、バター：20g)
・B(卵黄：1個分、キリン 午後の紅茶 ミルクティー：大さじ4)
・卵白・・・適量
・パンプキンシード(ローストしたもの)・・・8個
『作り方』
①オーブントースターは予熱しておきます。天板にクッキングシートを敷いておきます。
②かぼちゃは種とワタを取って水にくぐらせてラップで包み、電子レンジ(600W)で約6〜8分、竹串が刺さるまで加熱します。
※かぼちゃは水分の少ないものをご使用ください。水分が多い場合は、つぶしてからラップをかけずに電子レンジで水分をとばすか、コーンスターチを混ぜてください。
③皮をむいたかぼちゃをボウルに入れ、熱いうちにつぶして[A]をよく混ぜ、[B]を加えて混ぜ合わせて粗熱を取ります。(かぼちゃの皮を飾りで使用する場合は適量をとっておいてください。)
※かぼちゃの固さによって「キリン 午後の紅茶 ミルクティー」の量を調整してください。
④③を8等分にして丸め、天板に並べて竹串などで模様をつけます。
※竹串を水でぬらすと生地がつかず、きれいに仕上がります。模様は深めにつけてください。
⑤指で上部中央を軽く押してくぼませ、ハケで卵白を全体に塗ります。
⑥オーブントースター(800W)で約3分焼き、いったん取り出してアルミホイルをかぶせ、さらに約5分焼きます。
※オーブントースターの機種によって加熱時間は異なります。
⑦上部中央のくぼんだ部分にかぼちゃの種を飾ります。
※ポイント＆アドバイス
　ハロウィンの時は、かぼちゃの皮で“顔”をつけると楽しいですよ♪ 加熱した皮を飾り用に切ってつかってくださいね。
　やけどしないように注意してくださいね！包丁を使うときは手を切らないよう、気をつけて〜！
https://recipe.kirin.co.jp/C01023.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_231026
「ごはんと食器とランチョンマット。」しばらくハマっている本わさびご飯
http://barfly20051214.livedoor.blog/archives/23181219.html
「芋小噺(ぽてばな)」同僚が通販禁止を出された理由
http://blog.livedoor.jp/tanucon/archives/35066832.html
「カエル好きの大磯生活」控えめに可憐に咲く十月桜
http://blog.livedoor.jp/gerogero1974/archives/52209567.html
「たい子のブログ」子供がスマホ見すぎと思ったら
https://medetaiko.blog.jp/archives/457826.html
「へたの横好き・酔馬のお散歩フォトとほほ練習帳」”雨上がりに香る”金木犀
http://blog.livedoor.jp/nodrunk_nohorse/archives/51655807.html
「やっちゃんの珈琲たいむ」”家主も知らない”早朝の出来事
https://ykunori.livedoor.blog/archives/41004985.html
「ほのぼのえにっき」「こびとづかん」を信じていた人
http://mojokosan.doorblog.jp/archives/57917526.html

　2023年10月26日 14時57分配信の「レディースデーは差別 賛否の声」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/25238700/

　2023年10月26日 15時37分配信の「ひろゆき氏 全員に7万円給付を」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/25238982/

　2023年10月26日 12時1分配信の「すき家一人勝ち 牛丼3社で明暗」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/25237737/

　2023年10月26日 12時45分配信の「「粉もん」提供店の倒産急増」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/25238022/

　2023年10月26日 12時8分配信の「柏木由紀 乳首見えたハプニング」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/25237702/

　2023年10月26日 11時0分配信の「フワちゃん「テレビ追放」危機か」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/25237149/

　2023年10月26日 16時8分配信の「静岡・浜松市で軽自動車が小学生3人に突っ込む 1人が意識不明」という記事。
　また高齢者の運転だよ！！！
https://news.livedoor.com/article/detail/25239102/

　2023年10月21日の「この人」は、「地域福祉に貢献する「デニーズ」社長　小松 雅美さん(63)」。
　外食チェーン「デニーズ」を展開するセブン＆アイ・フードシステムズ社長として、2017年の就任以来、地域福祉への貢献に力を入れる。「どんなハンディがあっても、平等に楽しめる外食でなければならない」との哲学がある。
　卵や小麦などを原材料に使わない「低アレルゲンメニュー」を導入したり、認知症の人が自らの体験や悩みを本音で話し合う「本人ミーティング」の会場に店舗を無償で貸し出したりと、常に地域社会との共存を考える。
　福祉に意識が向くきっかけは、教員に強い憧れを持っていた大学時代、車いすの生活者が書いた本を読んで障害者福祉に興味を持つようになり、肢体不自由で介助が必要な人の支援施設にボランティアとして入った。
　いったんホテルに就職したが、デニーズジャパン（当時）への転職で再び生きがいを得た。店舗でスタッフと接するうち、「人を育てる喜びは、教師にならなくても味わえる」と気付いた。「人材育成」は今も最も大切なテーマだ。
　趣味は街歩き。ただし目抜き通りよりも、「人々の生活の匂いがする路地」が好き。千葉県出身。

　JAに行く。ATMで、2,026円・・・小銭の入力の仕方がよく分からない・・・。
　コンビニにて、64,000円の入金。
　MEGA BIGの購入。

　ドラッグストアーに行く。
　売り出しの「アトリックス」438円を探すがハンドクリームのコーナーにはない！？？？普通のお店なら「ニベア」の隣にあるのになぁ～！？探すと反対側の陳列棚にあった？？？
　「イチビキ 二度仕込みしょうゆ」213円を探す。「イチビキ 国産しょうゆ」の所にはない！？キッコーマンの所にあった！？このお店は、陳列の仕方がお客さんに優しくない！！！
　「石けん」174円も買う。「WAON」にて支払い。「5%OFF券」がまた発券された。
https://www.kyorindo.co.jp/

　今日は、「らーめん 奉仕丸（ぶしまる）」にてランチ。「ほうしまる」じゃあないんだねっ！駐車場が広いね！
　偶数日のみの営業だと、年間半日・・・それでやっていけるんだろうか？？？
　11時の開店。
　「ベジポタ」1,050円を注文する。トッピングをするともう少し値段が高くなる。
　水はセルフサービス。味変のコショウなどは置いていないのですね！
　メニューを見ると、「しょうゆ」「みそ」「しお」もある
・しょうゆ 1,020円
　魚介出汁から出る強めの魚介豚骨の醤油らーめんです。見た目はこってりに見えますが、背脂などの脂をなるべく減らして誰でも食べやすいらーめんです。透き通った中華そばとは違います。
・みそ 1,050円
　当店のスープに合うようにくせの少ない馴染みやすい味噌を使っています。変わったことはしていませんが、少し濃いのでとろみのあるちょっとピリ辛味噌らーめんです。
・しお　1,070円
　無化調で塩だれを作るために野菜や出汁は15種類使い時間をかけて丁寧に仕上げました。
・ベジポタ 1,050円
　じゃがいも・人参・玉ねぎ・キャベツをペーストにしたものと当店のスープを併せてポタージュ感覚で食べれるらーめんです。

　まもなく給仕される。まず、スープを飲む。魚介系の味が美味しい♪麺ももちっりしていて美味しい。
　スープの最後の一滴まで頂きました♪♪♪
　レシートに「登録番号」が印字されたけど、何なんだろう？
ポタージュ感覚で食べられるベジポラらーめん！
　じゃがいも・にんじん・たまねぎ・キャベツをペースト状にしたものとスープを併せ、専用のしょうゆだれを使用した野菜の味が前へ出てくるポタージュ感覚で食べられるらーめん。
　全粒粉の麺でもちっとした食感と豊かな風味が味わえ、スープも脂を少なくしている為、女性でも食べやすく、化学調味料を使っていないので体にも優しいらーめんになっています。
　当面の間は偶数日のみの営業となります。ご了承ください。
「らーめん 奉仕丸（ぶしまる）」
浜松市東区有玉北町1611-2
TEL 053-489-4951
営業 AM11:00～PM2:00、PM6:00～8:30　※ラストオーダー15分前
奇数日定休
https://hamanakos.jp/%E3%82%89%E3%83%BC%E3%82%81%E3%82%93%E5%A5%89%E4%BB%95%E4%B8%B8/

　帰宅して、種を取るために大きくしたオクラを収穫。乾燥させて、来年用の種を取ります。
　草取りをする。

　夕方は「須部商店 木綿豆腐」の「冷奴」で一杯♪
都田の地下水と100年の技
　ふんわり、なめらか。
　もめん
　都田のとうふ
名称 もめん豆腐
原材料名 大豆（アメリカ産）／凝固剤
内容量 400g
100g当り 72kcal
製造者 株式会社須部商店
浜松市北区都田町6515
TEL 0120-80-2828
　緑と水の都 須部商店
https://tofu-kanshiro.jp/

　さらに、「レンチン サツマイモ」♪

本日のカウント
本日の歩数：8,736歩
本日：55.7kg、15.9%
本日の餃消費量：0個
割り箸使用量：0膳
COUNTER：000,301,076(44)