江戸時代の末ごろ旅人に人気、名物に「しそ巻き」
昨日のテレビ「いきつけ!しずおかごはん」は、#214「静岡市_ruruプレート」。
ビジュアル・美味しさ・満足感《ruruplus(ルルプラス)》
駿河区西脇11-1 2F
TEL 050-5462-3574
・ruruプレート 1,980円
ローストビーフ、メンチカツ、野菜
「ひとりメシ」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/hitorimeshi/
*ジャンポケ斉藤オススメの料理
《中華菜房 達磨》新宿区新宿3031-5 新宿ペアサス館1F
・第3位 焼き餃子 600円
具材は豚ひき肉、ニラ、キャベツ、ニンニク、生姜、豚の背脂(隠し味)。一晩冷蔵庫で寝かし、味を落ち着かせている
・コーラ
・第2位 広東風五目焼きそば 1,000円
※斉藤のちょい足しメニュー:
カップ麺(カレー味)にチーズと生卵を入れて混ぜて食べる
・第1位 回鍋肉定食 980円
甘味を強くした自家製甜麺醤を使用。具材の食感を残すために軽く炒めている
*見取り図のオススメ料理
《韓菜園 焼肉 PONGA 目黒本店》
品川区上大崎2丁目17-5
・第3位 イチボ 1,850円
お尻の先にあるモモ肉。宮崎産の牛を使用。赤身の旨味をしっかり感じ取れるジューシーな味わいが特徴
・ハイボール
・第2位 カメノコ 1,200円
後ろ足の付け根の部位。宮崎県産の牛を使用。肉質が繊細でアッサリとした味わい
・第1位 たたみネギタン塩 2,000円
タンは外側のみしっかり焼く。ネギ塩は細かく刻み、長時間水にさらすことで辛味をとっている
https://www.tv-tokyo.co.jp/hitorimeshi/news/1.html
「おかべろ」は、「高知でのんびり 夏休みSP 後半戦」。
https://www.ktv.jp/okabero/
《Snow Peak Ochi Niyodogawa スノービーク おち仁淀川》
【サーモンカツレツ】
①刺身用サーモンに小麦粉、卵、パン粉をつける
②190℃の油でサッと揚げる(30秒ほどでOK!)
③タルタルソースを付けて
・ワッフルアイアル:
スウェーデンの人気ブランド”SKEPPSHUL”製。ミシュラン獲得のレストランも使用される最高級ワッフルメーカー
【ワッフル】
①ホットケーキ用の生地でOK!両面をしっかり焼き上げる
②抹茶パウダーをかけて
<桂浜 海テラス>
*《SOUVENIER SHOP BOOTS》
高知名産のカツオ、柚子、トマトetcを使ったお土産が充実
<桂浜水族館>
昭和6年オープン。アットホームな雰囲気が魅力。約220種・4,000点の生き物を展示。
・エサやり体験 100円
トド、アシカ、ウミガメ、リクガメ、ペンギン etc、7種の生き物に蝶至近距離でエサやりができる!
・トドのショー
《あんこスイーツ かしこ》
おはぎをメインにした絶品スイーツを味わえる。高知のブランド米”仁井田米”を使用。朝、手作りした出来立てのおはぎのみ提供
・つぶあん 140円
・きなこ 140円 ※白あん
・アイスモナカ 300円
・ココナッツバナナ 183円
・ラズベリーチーズケーキ 216円
・焼とうもろこし
・黒ゴマ 172円
・ずんだ 172円
・よもぎ
《土佐料理 司》
大正6年創業。二代目店主が高知の郷土料理を「土佐料理」と命名。それを広めたことで高知の食文化が全国区に
・土佐しゃぶ 1人前 5,000円
新鮮なカツオ(刺身用)をサッとカツオだしでしゃぶしゃぶ。高知名産”幻の柑橘・直七すだち”が効いた塩ダレで♪
・カツオの塩たたき 1,480円
・高知名産スイカ
「澤井珈琲 Beans & Leaf」より、楽天メール。「銀座のワンランク上の菌後銀の珈琲200杯分」。
https://item.rakuten.co.jp/sawaicoffee-tea/solandluna/?scid=me_ich_pcn_301_20230905_6915382_001
「GMO IDニュース」より、メール。「画像生成AIで思い通りの画像を作る!「BRAV5」を使いこなすプロンプトのコツ」。
https://i4u.gmo/etSU5?utm_source=mail&utm_medium=gmoidnews
「倍速VIP」デートをしたとき奢っている?
http://ryusoku.com/archives/5460948.html
「ナポリタン×ナポリタン let's eat napo!」味変も楽しめた”ナポリタン”
http://www.eatnapo.net/archives/65982694.html
「モヤシのフードショー」「やっぱり店で食べるのは違う」
http://moya429.blog.jp/archives/49832821.html
「地球の住民M子ママの日常。」酒好きの両親について娘に聞くと
https://mko-com.blog.jp/archives/32257686.html
「ビイコの絵blog」冷蔵庫に入れてドアを閉めたら
http://biikomoko.livedoor.blog/archives/22561082.html
「ミヤさんの日々のネタ日記」退院後に感じる”体力の衰え”の話
http://sherlock4545.livedoor.blog/archives/24452194.html
2023年9月5日 12時44分配信の「処理水に含まれるトリチウム量は「中国原発の1割」日本政府が反論書を提出」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/24929149/
2023年9月5日 15時43分配信の「2021年の福岡市の中1生徒LINEいじめは「重大事態」教委が報告書を提出」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/24930103/
2023年9月5日 15時30分配信の「インボイス制度への反対運動に堀江貴文氏が苦言「着服してたくせに」」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/24930058/
2022年6月24日の「遠州歴史のとびら」(187)は、「しそ巻き 江戸時代の末ごろ旅人に人気、名物に」。
今から150年以上前、江戸時代の終わりごろ、六軒京本舗(浜松市東区大蒲町)で、しそ巻きを作り始めました。
天竜川の渡しを西に越えて東海道を進むと、浜松宿に入る手前の松並木に六軒と呼ばれる土地がありました。東海道を行き来する旅人相手の茶店を開いたのが、今の六軒京本舗です。
暑い夏になると、汗をびっしょりかいた旅人が次々と茶店に立ち寄りました。そんな客に、近くで採れた赤ジソの葉でみそを巻いたしそ巻きを出すと、食が進み疲れも取れると大変喜ばれました。米こうじを多くしたみそにトウガラシ、アサの実などを入れ、シソの葉で巻きます。それを竹串で刺してごま油を塗り、炭火であぶった物を売りました。
いつの間にか、しそ巻きを目当てに茶店を訪れる客が増え、遠州地方の名物になりました。
当時、赤ジソは天竜川下流の平野で広く栽培され、初夏から夏が収穫時期でした。葉を塩漬けにすると厚い葉が食べやすくなり、長く保存できるため、夏以外でもしそ巻きを作るようになりました。
明治時代の中ごろを過ぎて鉄道が普及すると、浜松のしそ巻きは全国各地に知られるようになりました。
◆栄養と風味優れ、今も浜松で製造
戦時中は不要不急の食品として、製造禁止になりかけました。栄養価と風味に優れた食品として海軍に認められ、製造を続けることができました。缶詰にして保存食として使われたそうです。
昭和50年代に入ると、青ジソ(大葉)が1年中手に入るようになりました。今では、青ジソを使ったしそ巻きの方が多く作られています。
六軒京本舗では、今でも昔ながらの作り方を守っています。まず、甘辛く味を付けたみそを用意します。青ジソの葉でみそを巻き、竹串を通します。180℃に熱した油で30~40秒揚げると、油を含んだ青ジソの葉につやが出てきて、出来上がりです。
今の店主は「皆さまに納得し、喜んでもらうのが一番。歴史を守り続け、昔ながらの味を意識しつつ、今の時代に合ったしそ巻きを作っています」と話してくれました。
<もっと知りたい方へ>
見学場所:六軒京本舗 浜松市東区大蒲町83-11
今日の朝食は「しそ巻き」だね!
遠州名産 香り巻
田
新鮮な国産大葉を使い 一つ一つ丁寧に巻きあげました
100gあたり 305kcal
名称 そう菜
原材料名 みそ(国内製造)、砂糖、しそ葉、植物油、白ごま、還元水あめ、水あめ、麦芽糖、唐辛子/甘味料(カンゾウ、ステビア)、調味料(アミノ酸)、乳化剤
内容量 2串入
製造者 松田食品㈱
浜松市東区笠井町50
TEL 053(434)1170
製造所 浜松市東区笠井町45
https://www.foods-m.jp/
今日の仕事・・・。
仕事後、社長と面談。1週間の予定が決定。
「ダブルペリア」
日本国内のゴルフコンペなどで採用されることの多いハンディキャップ算出方法の一つ。隠しホールを12個設定してホールの合計打数を出し、そこで弾き出された数字に1.5を掛け算し、さらにその数からそのホールのパーを引く。その数字に0.8を掛けた数字が、プレイヤーのハンディキャップ。
https://golf-jalan.net/contents/beginner/glossary/2206/
スーパーに行く。
売り出しの「ハマチお刺身」100g107円、「ビンナガまぐろお刺身用」100g120円、「レタス」106円、それに「鶏むね肉キャベツメンチ」2個入り181円を買う。「メンチカツ」は、タレがかかっているものとかかっていないものがあったが、かかている方をチョイス!
https://feel-corp.jp/store/shizuoka/store-2075.html
「百均」に行き、安全靴用と長靴様に靴の中敷(インソール)を買う。各110円也。
https://www.seria-group.com/
「酒&FOOD かとう」に行き、「むぎ焼酎 壱岐」40度3,608円を伝票にて買う。
先日作った畝に、「練馬大根」の種を蒔く。練馬大根って三浦大根と似ていると思うんですけど・・・。
夕方は、今日買った「メンチカツ」で一杯♪
国産 鶏むね肉の メンチカツ
鶏肉の生地に国産キャベツ、たまねぎ、人参を入れました。
野菜(キャベツ、たまねぎ、にんじん)、鶏肉、粒状植物性たん白、パン粉、砂糖、食塩、ウスターソース、調味エキス、香辛料、衣(パン粉、フライミックス粉(でん粉、粉あめ、その他)、でん粉)、甘辛だれ、揚げ油(植物油脂)/加工でん粉、増粘剤(加工でん粉、キサンタン)、酒精、調味料(アミノ酸等)、着色料(カロテノイド、カラメル)、膨張剤
株式会社フィールコーポレーション EQVo!
本日のカウント
本日の歩数:6,207歩
本日:54.7kg、15.4%
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:000,298,825(85)
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