東海調理製菓専門学校 研修レストラン「プティ・カザリス(Petit Cazalis)」
今日は、8月3日、「ハチミツの日」。
「いただきます はちみつを料理に」
https://www.chunichi.co.jp/wadai/life/itadakimasu
昨日のテレビ「腹ペコ魔人のグルメな魔法 脂過多ブラ」は、「背脂はすべてを凌駕する チャッチャGPT」。
https://tk.tokai-tv.com/harapekomajin/archive.html
※チャットGPT」
AIを活用して対話形式で質問に回答するサービス。
背脂をチャッチャした脂でG(元気)P(パワー)T(体力)をつけよう
《あっ晴れ どまん中 錦店》名古屋市中区
・ど・まぜ 1,050円
・まぜ 8ばか
《立川マシマシ 栄住吉店》
関東を中心に13店舗展開する背脂グルメの聖地
・マシライス 900円
4時間煮込んだ背脂で炒めた豚ミンチ
・暴君セット ライス700g 1,350円
マシライスにニラキムチ、粉チーズ、チャーシューがプラス
「かまいカチ」は、「超一流シェフvs芸人のリレー料理対決」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kamaigachi/#/?pageType=article&number=1
*竹村 竜二(和食)
*後藤祐輔(フレンチ)西麻布《Amour》
*澤田州兵(中華)
「卵を使ったパスタ&それに合う一品料理」
【明太子カルボナーラ】
①ジャガイモを半月切りにし、塩を入れた鍋で茹でる
②卵黄とバターを合わせる
③ベーコンを炒める
④パスタを茹でる
⑤明太子、たらこの実をほぐす
⑥卵黄にクリームチーズとバターを溶かす
⑦茹でたジャガイモを入れる
⑧牛乳と生クリームを加える
⑨明太子、たらこを入れ、パスタを和える
⑩粉チーズを振りかける
⑪お皿に盛り、ベーコンとパセリを乗せる
【麻婆豆腐】
①木綿豆腐を角切りにし、茹でる
②長ねぎを斜め切りにし、油で炒める。ひき肉、豆板醤を加える、鶏がらスープの素を加える
③水を適量加えて味を調える。しょう油、砂糖、豆板醤、粉山椒で味を調整。
④味噌、カレー粉を加える。茹でた豆腐を投入し、オイスターソースで調節
⑤キュウリを切る
⑥白胡椒で味を調整
⑦お皿に盛り、きゅうりを盛りつける
【ラタトゥユ風煮込み】
①トマトの種を取り、さいの目に切る。なすをさいの目に切る。パプリカをさいの目に切る
②鶏もも肉、ベーコンと野菜を炒める
③トマト缶を加える。ブイヨンを投入
【エビとレモンのカルボナーラ】
①パスタを茹でる
②エビの掃除:片栗粉で洗うと細かい所に詰まっていた汚れが落ちる
③ニンニクをオリーブオイルで炒める。エビを投入
④パスタを投入
⑤溶いた卵を入れる、レモンを搾る
「いただきハイジャンプ」は、「人気観光地でばっちりキメろ!いい旅キメ気分 in 横浜中華街」。
https://www.fujitv.co.jp/high-jump/past230722.html
▲中華コーデでばっちりキメろ!
<Lily>
中華コーデをレンタルできる
▲中華料理でばっちりキメろ!
《福盛桜》
・激熱小籠包
・本場四川の麻婆豆腐(激辛) 1,480円
・ゴマ団子
▲ヌンチャクアクションでキメろ!
<横浜博覧館>
ヌンチャクアクション
・杏仁豆腐
「甘党男子のおひとついがか?」は、episode41「甘党ワールドカップ 後編」。
https://tv-aichi.co.jp/amatoudanshi/
・下田のブラウンケーキ くろ棒 クロボー製菓株式会社
先日の「小雪と発酵おばあちゃん」は、「北海道 アイヌ伝統の保存食」。
https://www.nhk.jp/p/ts/8N3KPP95Y9/episode/te/ZNXMJXMVXL/
「北海道 浦河町」日高地方
・オオウバユリ
・オントゥレプ
オン:発酵、トゥレプ:オオウバユリ
*堀 悦子さん
<堺町生活館>
アイヌ文様
「姉菜知久」
旧暦5月「本格的にトゥレプを掘る月」
・モミジガサ(アイヌ名 シドキ)
・トゥレプ(和名はオオウバユリ)
ユリ科の多年草。本州中部以北の森林に自生。
※芽は埋め戻す
一番大きくていい物を山の神にお返しする。道具もお返しする
「イヤイライレ」(ありがとうございます)
※茹でてタラの油(真鱈の肝油)と醤油につけて食べる
【オントゥレプ】
①臼でゆりの根をつぶす
②水で洗う。白いものがデンプン(後で使う)、繊維部分がオントゥレプの原料
③フキ・ヨモギ・イタドリの葉にくるんで発酵させる。繊維の上にもイタドリの葉をのせ、ふたをする
④温かい場所に置き、10日ほどかけて発酵させる
⑤繊維を丸めてドーナツ状にする
⑥1週間ほど天日に干し、水分をしっかり抜く
※②のバケツの水を流すと、デンプンが残る。一番粉は、下痢止めとかそういう薬の代わり。二番粉は、団子にして食べたりする
・日高昆布
【コンブシト(昆布団子)】
昆布を油で揚げて、砂糖を加えたタレを団子にかけたおやつ
*浦川 タレさん
【オントゥレプ・サヨ(お粥)】
①臼でオントゥレプを細かくする。水に溶かし、布で濾す
②よもぎを切って混ぜる、出てこねる
③塩で味付けしたお粥に入れて完成
※ヌササン(神壇)にささげる
【キトビロ(行者ニンニク)】
昆布と鰹節で味付け
「スポーツくじ」より、メール。
第1384回totoで1等当せん金約2,700万円が1口誕生!当せんされた方、おめでとうございます♪
https://www.toto-dream.com/index.html?cid=all_mail_mag_all_toto_all_reg_tex_230803_6
「サッポロ」より、メール。
HOPPIN' GARAGE 8月の新作「刀剣キラリ」が発売になりました!ゲーム『刀剣乱舞ONLINE』ライセンス担当 OK間さん と一緒に開発したビールです。麦芽の使用量を絶妙にコントロールし、冷涼感を感じさせるポラリスホップを一部使用することで、刀剣を思わせる切れ味と澄みきった味わいを実現。この夏ピッタリな味わいです。
こちらの商品は8月定期便でもご購入できます。定期便はコースが豊富&何回でもスキップ可能でお気軽に始められます。
最後に8月4~6日に開催する「ホッピンフェス」もご案内します。この夏はHOPPIN' GARAGEでビールを楽しもう!
①8月の新商品「刀剣キラリ」
コンテンツ会社ニトロプラスで、ゲーム「刀剣乱舞ONLINE」の仕事を通じて刀剣文化の浸透に力を注ぐOK間さん。ゲームとお酒のコラボレーションを数々行ってきた彼が、初めてビールづくりに挑戦しました。
麦芽の使用量を絶妙にコントロールし、冷涼感を感じさせるポラリスホップを一部使用することで、刀剣を思わせる切れ味と澄みきった味わいを実現。
また日本刀づくりに必要不可欠な原材料「玉鋼」を作る技術者への畏敬の念を込め、「たたら製鉄」が盛んであった島根県奥出雲の地で生産される「たたら焔(ほむら)米」を使用しました。見るたびに様々な表情を見せる刀剣の伝統美を現代的に表現したデザインです。日本が誇る日本刀文化を感じていただければと思います。
~多種多様なセットをご準備しています!~
・刀剣キラリ6本&ロゴ入りグラスセット(HOPPIN' GARAGEストア限定)
・刀剣キラリ 6本/8本/12本/24本セット
・刀剣キラリ&ホッピンおじさんビール2種 12本/24本アソート
*「刀剣キラリ」は(公財)日本美術刀剣保存協会が主催する日刀保たたら製鉄事業への寄付も実施します。
時代によって役割を変えながら、日本の歴史と密接にかかわってきた刀剣文化。未来の子どもたちにも刀剣の素晴らしさを伝え、時代に即した新たな刀剣が生まれつづける環境が続いてほしい。そんな想いから対象期間中(8月1日~10月31日)の販売数に応じて、1本あたり10円を公財)日本美術刀剣保存協会に寄付し、「たたら製鉄」の保護活動に貢献します。
<刀剣キラリ販売分の寄付について>
・寄付単価:刀剣キラリ1本の売上につき10円
・対象期間:2023年8月1日~10月31日(3ヵ月間)
・寄付先 :(公財)日本美術刀剣保存協会
https://click.ma.sapporobeer.jp/?qs=49f0d4ddafd2b82ac6309d56e19dc59a232f7005b36f6fdcd6331f84e664a337b61d1682b150d6657fbd0e1effe297699bd335c7bad4021e454e73bd68d25cdc
「エールマーケット」より、メール。「おいしい魚介やウニで海の恵みを味わおう!」。
https://yellmarket.yahoo.co.jp/speciallist/sustainable_food/seafood/?cpt_n=yellmarket-mail&cpt_m=yellmarket-mail&cpt_s=yellmarket_source&cpt_c=mail&cpt_k=ang_415608_206769707_20230802#anc120
「クリーミーの溜池山王・赤坂・六本木・虎ノ門・新橋周辺の美味しいランチブログ」季節のパフェを堪能しました
https://shintorastreet.blog.jp/archives/90899251.html
「巡礼写真館」ゆるい坂道を上っていくと
http://junrei.blog.jp/archives/34200204.html
「九州北部の山で見かけた植物(種類別)」上向きに咲く朱赤色の花の名は
https://sonotanoshokubutu.blog.jp/archives/21995122.html
「かるかんタイムズ 雨天決行」ノスタルジックな曲といえば?
http://karukantimes.com/archives/51879983.html
「しぃアンテナ(*゜_゜)」【種死】アスラン「自分だけで勝手な判断をするな!!」←
https://2ch-c.net/?t=gundam&eid=9038238
8/2(木)22:29配信の「日本語吹き替え版でバービー役の高畑充希「本当に残念です」「怒りより不甲斐なさ」騒動にコメント」という記事。
https://news.yahoo.co.jp/articles/0153338e872a320297fa420abef66b74f8a9288f
8/2(木)21:58配信の「国産コロナワクチン初承認 第一三共、初期の従来株に対応」という記事。
https://news.yahoo.co.jp/articles/3daeefd3ed4ff40493a9a0d25b18a6860cafbc44
2023年8月3日 6時0分配信の「愛子さま、ティアラの制作を来年も辞退 ネット上でご決断に称賛の声も?」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/24730443/
2023年8月3日 10時30分配信の「ツイッター改め現「X」日本人が好きなワケは無礼講文化が影響か」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/24731819/
2023年8月2日 18時0分配信の「火曜ドラマ「18/40」での嫌がらせシーンに「今時しないだろ」疑問の声」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/24727964/
2023年7月26日の「この人」は、「三重・玉城町発のたい焼きを全国へ 福田 圭さん(49)」。
三重県玉城町で、たい焼き店「わらしべ」を今は亡き父から継いだ2代目。フランチャイズ化を進め、グループも含め地元三重から北海道まで27店舗に広げた。
同県伊勢市出身。高校卒業後に就職。結婚し、夫の仕事で圏外へ移った後「古里で子育てがしたい」と夢だったパン教室を開いた。鉄工所を営む父が2009年、不況下で従業員の雇用を守ろうと、たい焼き店を開店。接客から手伝い始め、経営にも携わり副社長に。「おいしかったのでお店を出したい」との問い合わせを機にフランチャイズ化に乗り出し、16年に父が亡くなり、社長に就いた。
もち米と似た成分を含む同県産の小麦粉「あやひかり」を使うことで外側の歯応えと内側の柔らかさを両立する。生地は「冷めてもおいしい」と好評の一方で新店舗では「味が違う」と客から指摘を受けた。「どこでもおいしくなければ」とマニュアルを作り、型に入れる生地の量を均一化し、すぐ食べるという客には焼きたてを渡すように徹底した。
「たい焼きは気取らない食べ物だけど、思い出すと幸せになれる。この味が全国に広がってくれれば」と願う。
風邪かな・・・喉は痛くない・・・、パブロンを飲んでおきましょう。
丹波の黒豆に花が咲いた!それにしても、今年はあまり大きく育たない。場所が悪いのかな?
今日の昼食は「東海調理製菓専門学校 研修レストラン「プティ・カザリス」」にて。「東海調理製菓専門学校」のレストンランです。
三重県立相可高等学校 研修施設「まごの店」みたいだね。どちらが先だったのだろう?
http://www.mie-c.ed.jp/houka/mago/mago.html
11:30開店ということなのだが、11:10ぐらいに到着。もう待っている人がいた。名前を書いて待つ。15番目だった。ギリギリセーフで11:30の第1陣に入れるようだ。あと1つ遅かったら12:30の第2陣ということになり、メニューも選べなくなる可能性もあった!!!早めに行って正解だった♪♪♪
パンやケーキも売っているね。
11:15入店させてくれ、オーダーを取り始めた。自分は11:27にオーダーを取に来た。「B 松花堂弁当」を頼む。11:30に提供開始。待っている間に、ウーロン茶が無くなったら、呼ばなくても入れに来てくれた↑↑↑
・A「葉月御膳」880円(税込)923kcal
・小鉢 玉子豆腐 茄子 茗荷添え
・前菜 鰆の塩麹焼き、新さつまいもの甘煮、出汁巻き玉子、蓬麩田楽
・冷物 海鮮サラダ仕立て
・煮物 豚バラ肉と夏大根の鼈甲煮 白髪葱、オクラ
・酢の物 鰺と蛸の南蛮漬け
・御飯物 白ごはん
・汁物 合わせ味噌仕立て
・水菓子 マンゴープリン
・B「ふじのくに松花堂弁当」1,240円(税込)985kcal
・焼き物 牛ロースの三種焼き チーズ 人参 インゲン ベビーリーフ パプリカ
・小鉢 玉子豆腐 茄子 茗荷添え
・お造り 鯛、烏賊の焼霜造り あしらい彩々
・酢の物 鰺と蛸の南蛮漬け
・揚げ物 レンコンのはさみ揚げ、オクラ、椎茸
・香の物 白菜の浅漬、柴漬
・御飯物 枝豆ごはん
・汁物 合わせ味噌仕立て
・水菓子 西瓜、キウイ、しずおか綠茶
※ごはんかわり 1膳 100円(税込)
自分のものは、11:48に給仕された。
量が多くて、お盆に乗り切れず、天ぷらは後から持ってきた。
食べ終わるとすぐにデザートを持ってきてくれた。
会計は、現金のみらしい。
「今週は何料理か分からないよね。ネットにも載ってないし」と言ったら、8月の予定表がレジの所にあり、くれた。(自由に取ることができる)
「東海調理製菓専門学校 研修レストラン「プティ・カザリス(Petit Cazalis)」」
浜松市中区板屋町518
TEL 053-456-1510
パン・ケーキ販売 10:30~14:00
レストラン営業 11:30~14:00(LO.13:30)
※ランチ・パン・ケーキ販売共に完売次第終了
https://www.tokai-chori.ac.jp/petit-cazalis/
「メニュー」は、「ニュース/イベント一覧」に載っていた!!!
https://www.tokai-chori.ac.jp/newslist
スーパーに寄る。
「とうもとろこし」105円、「納豆」42円、「絹とうふ」36円、「明治ブルガリアヨーグルト」126円、「パクパク握り寿司」320円を買う。会員にて、3%引き。
オフィスに勤めている人が何人か昼食を買いに来ているようだ。
https://zazacity.jp/shop/kanesue/
「スーパー「カネスエ」 7月27日、浜松市北区に静岡県内2店目」
https://www.at-s.com/news/article/shizuoka/1268266.html
草取りをする。まだまだ、取り切れません・・・。
夕方は、「とりあえずビール!」。
アテは、今日買った「パクパク握り寿司」♪
当店名物!パクパク握り寿司
1包装当り 472kcal
名称 寿司(パクパクにぎり寿司 T)
原材料名 シャリ(国産)、アトランティックサーモン、サーモントラウト、いか、玉子、海老、赤魚、カニ風味かまぼこ(魚肉、調味料、カニエキス)、稲荷あげ、海苔、植物性油脂、食塩、醸造酢/乳化剤、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工でん粉)、ソルビット、香料、ポリリン酸Na、着色料(紅麹、パプリカ、カラメル、アナトー)、加工でん粉、pH調整剤
製造者 ㈱カネスエ玉野センター
愛知県一宮市玉野字大西29-1
それに昨日の残りの「ささげのお浸し」。
さらに「レンチンとうもろこし」♪
本日のカウント
本日の歩数:11,380歩
本日:55.6g、16.9%
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:000,297,475(43)
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