「連休を満喫!食べてEnjoy!」
昨日のテレビ「KAT-TUNの食宝ゲッットゥーン」は、「キャラ丸わかり!KUT-TUN×新人D3期生始動SPの回」。
https://www.tbs.co.jp/get-tun/
「長野県長野市」食宝を健康的に美味しく頂く
<大岡アルプス展望公園>
*幻の羊 サフォーク
一般的な羊 約1,500円/1kg
サフォーク 約15,000円/1kg
※空腹時の血糖値 正常値 70~100mg/dL
※ムキムキD澤田の食宝のためのエクササイズ:
坂道ダッシュ
1kmウォーク
Q. ヒツジクイズ:
人類が最も古く家畜として育てた動物は?
羊
「栃木県真岡市(まおか)」
*超完熟!栃木でしか食べられない幻のいちご”とちおとめ”
食宝 とちおとめ:やわらかすぎて輸送できない。栃木県でしか食べられない。いちご生産量日本一の栃木県全体でも0.2%の生産量
「静岡県下田市」白浜大浜海岸
ハート形の洞窟 龍宮窟、天然砂のゲレンデ 田牛サンドスキー場
「うまい!の極み」。
https://hicbc.com/tv/umainokiwami/kiwami/20230502/
《炭火焼き てり串 金山店》
名古屋市熱田区金山町2-4-1
TEL 052-228-8686
※つくね 14種類
・特製つくね
・しゃもの串焼き
「かにぱんお姉さんのかに歩き」は、「熱海」。
https://www.sut-tv.com/show/kanipan/
「ぼる部屋」は、「パンのお供の新定番 フレーバーバター特集」。4/20の放送分。
https://kbc.co.jp/borubeya/
<マリンワールド 海の中道>東区
*《restaurant Reilly》マリンワールド1F
・M-cafe うみなかラテ 各550円
シロクマ(コーヒークリーム)、ラッコ(いちごクリーム)、スナメリ(チョコクリーム)
▲パンのお供の新定番 フレーバーバター特集
カルディコーヒーファームではオリジナルバターを多数販売
*福岡唯一のバター専門店が作る彩バター
《F★Butter えふばたー》早良区
素材にこだわったバターを常時9種類以上販売
ブルーベリー、抹茶、はちみつ、バジル、醤油 450円、さつまいも 500円、デーツ、岩塩 450円、パール柑 500円
※デーツ:
ナツメヤシの実、栄養価が高いフルーツ
*豆腐屋さんが作る〇〇バター
鹿児島・甑島(こしきじま) 島唯一の豆腐屋さんが作るバター
《山下商店 甑島本店》
・とうふ屋さんの大豆バター 583円
大豆に豆乳、クリームやきなこを加え煮詰める。大豆本来の甘さを引き出したバター
塗ってから2分焼く。ホットミルクに加えても
*1カ月で5,000本売れるお茶バター
長崎県東彼杵町(ひがしそのぎ)で育ったそのぎ茶を使用
《ちわた屋》長崎東彼杵町
・ちわたや茶バター(抹茶・焙じ茶) 各780円
スコーンにつけて
▲日本で会えるのは2カ所だけ!〇〇〇に会いに行こう
ラッコに会える水族館は日本で2カ所だけ
「長野博の極めしモノ」は、#56「クロワッサン」。
https://www.hikaritv.net/sp/n_kiwameshimono/
※パイ→イースト菌で発酵しないので膨らまない
クロワッサン→イースト菌で発酵するので膨らむ
※小麦粉に対してのバター使用料
パイ→約80~100%、クロワッサン→約50%
パイはイースト菌が入っていないので生地が伸ばしやすく作業がしやすい
※パイ:3層×4層×3層×4層=144層
※記事の薄さの調整
15~9mm→2mmずつ、8~5mm→1mmずつ
パイシートなどの5mm以下は、0.5mmの単位
※折り方:
生地の両端を丸めておかないと間からバターがはみ出してしまう
*クロワッサンの食べ比べ
(1)サクサク系とふんわり系
(2)層違い
(3)オーブン違い
(4)バター違い
(5)小麦粉違い
(2)層違い
12層
27層
48層
※クロワッサンが膨らむのは、バターに含まれた水分が蒸発し、その水蒸気が層を押し上げ隙間ができるから
最近のトレンド12層:生地が厚くなり、バターの風味を感じやすく、サクサク食感を感じやすい
※切ってボロボロになるのは焼きたての証拠
層が増えるほど隙間があるので切りやすくなる
・12層:生地しっかり+バター風味が濃い、おやつ向き
・27層:全般
・48層:生地が薄い分しなやか+軽い、朝食向き
(2)オーブン違い
・コンベクションオーブン
オーブン内のファンで熱風を循環させ、360度全方向からの熱で効率的に焼く。
均一に焼ける。膨らみ◎、クロワッサンとの相性◎
気泡が均一、焼きが均一で薄く感じる
・デッキオーブン
上下の火でゆっくり焼き上げる「電気式」。パン屋さんの多くが使うオーブン。
ホットラインが出来る
ざっくりで中がしっとり
(3)バター違い
・発酵バター:
乳酸菌を加えて発酵させたバター。伝統的な製法でヨーロッパではポピュラー→コクと風味が特徴的
発酵バターは本来の味を楽しむ為、パンに塗ってから食べられることが多い
風味や余韻が圧倒的に強い
・無塩バター
*クロワッサンの成形に挑戦!
最終的には、24cm幅に切る。
最終的に、生地を2.5mmまで薄く伸ばす
※POINT:
真ん中が薄く端が分厚いので手で均一にする
作った層が潰れないように引くのではなく、真上から断ち切るように包丁の刃を入れる
※生地の大きさや厚さで出来上がりが変わる→お店の個性に!
口溶け、食感、ザクザク感
①12cm間隔で印をつける
②ズラして12cm間隔で印をつける
平行四辺形に切る
対角線に三角形に切る。
少しだけ生地を伸ばし、ロールにする。(2cm折り返してから巻く)
※POINT:
巻き終わりが下になるように置き、少し押す
最初に少し伸ばすのは・・・見た目が綺麗なクロワッサンになる→巻が3段あるくらいがGOOD
※火力設定はメーカーによっても違うし、コンディションで店側も変えている
デッキオーブン→約220℃
コンベクション→約180℃だが風力で焼きが早くなる
「吉田類 北海道ぶらり街めぐり」は、「利尻富士町 編」。2022年7/23の放送分。
https://www.hbc.co.jp/tv/rui/archive/20220723.html
「利尻島」
<利尻山>
標高1721m、利尻町と利尻富士町の2町にまたがる成層火山で「利尻富士」とも呼ばれている
<オタトマリ沼>利尻富士町鬼脇
<姫沼>利尻富士町鴛泊湾内
《グランスポット》利尻富士町鴛泊栄町
・ホタテカレー 1,500円
・タコカレー 1,500円
《秋元昆布加工場》利尻富士町鴛泊字大磯
・おぼろ昆布
干した昆布の表面を薄く削ったもの。おぎにりや肉に巻いて食べてもいい
※とろろ昆布:
幾枚もの昆布をプレスして側面を削ったもの
<レンタサイクル 雪国>
1時間400円、1日1,500円
※島一周は自転車で6時間半~7時間半
・エゾカンゾウ
・ハマナス
<高山植物展示園>利尻富士町鴛泊字栄町
入園無料
・オヨベキキヨウ
・リシシゲンゲ
<利尻富士温泉 足湯>利尻富士町鴛泊字栄町
6月上旬~9月下旬、無料
<利尻礼文国立公園>
利尻山
・オオゼグロカモメ
《磯焼亭》利尻富士町鴛泊字港町
・昆布焼酎 700円
・ホタテまるかじり 1,500円
・うに刺し(エゾバフンウニ、エゾムラサキウニ) 時価(5,800円)
《島の母さんの味 さとう食堂》利尻富士町鴛泊字港町
・生ウニ丼(エゾバフンウニ、エゾムラサキウニ) 時価(8,000円)
・利尻海そうラーメン 1,300円
ワカメ、ふのり、銀杏草、まつも
《ホテル雲丹御殿》利尻郡利尻富士町鴛泊野塚
1泊2食付き(2名1室)2万4,200円~
・利尻のぶどう酒
雲丹の活割り、天ぷら(エビ、イカ、昆布(昆布塩で))、利尻産蒸しホタテ、うに丼、雲丹の三平汁
・栄泉 1本 3,200円
1932年から1973年まで利尻で製造。利尻富士町の甘露泉水を使い、2021年に復刻。利尻酒造→小樽 田中酒造
今日は「憲法記念日」。
「連休を満喫!食べてEnjoy!」
待ちに待ったゴールデンウイーク!家族でワイワイ食べられる、休日ならではのお楽しみメニュー。
【ロールライス】(1個分208kcal)
子どもと一緒に:パリッと焼いたごはんをくるり。子どもたちも大よろこび
『材料(』8個分)
・温かいごはん・・・1合分(340g)
・ミートソース(市販)・・・1/2袋(70g)
・ホールコーン・・・50g
・バジル(乾燥)・・・小さじ1/3
・ピザ用チーズ・・・100g
・ウインナソーセージ・・・8本
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①ボウルにごはん、ミートソース、コーン、バジル、2/3量のチーズを入れて混ぜる。
②ホットプレートに油を塗り、中温に熱する。残りのチーズをホットプレートの2/3にふり、1をのせて薄く広げて焼く。空いているところにソーセージを入れ、転がしながら3~4分焼く。
③ごはんを2段×4列に分け、ソーセージを1本ずつのせて、フライ返しを使って端から巻く。
【ペッパーステーキ】(602kcal)
スパイシーな大人の味:チーズも焼いて。ワインが合う
『材料』(4人分)
・牛サーロイン肉(ステーキ用)・・・2枚(600g)
・カマンベールチーズ・・・1個
・塩・・・小さじ1/2
・あら挽き黒こしょう・・・大さじ1/2
・サラダ油・・・大さじ1/2
・お好みのジャム・・・適量
『作り方』
①牛肉は焼く30分以上前に冷蔵庫から出して室温に戻す(時間外)。塩、黒こしょうを全体にふる。チーズは4等分に切る。
②ホットプレートに油を塗り、高温に熱する。牛肉を並べ入れて1分焼いて返す。空いているところにチーズを入れ、トロリとしてきたらジャムをのせる。牛肉はさらに1分焼く。
【こいのぼり寿司】(全量で678kcal)
食卓で歓声が上がること間違いなし!楽しいお寿司
『材料』(8個分)
・温かいごはん・・・250g
・寿司酢・・・大さじ1と1/2
・白いりごま・・・大さじ1/2
・まぐろ、鯛、はまち、サーモン(それぞれ刺身用)、うなぎ(蒲焼き)、ゆでえび、こはだの酢じめ、卵焼き・・・各1切れ
・グリーンアスパラガス・・・1本
・にんじん(薄い輪切り)・・・1枚
・スライスチーズ、焼きのり・・・各適量
・わさび、しょうがの甘酢漬け(お好みで)・・・各適量
『作り方』
①ボウルにごはんを入れ、寿司酢を回しかけて混ぜる。ごまを加えて混ぜ、8等分して握り寿司の形に握る。
②アスパラ、にんじんはサッとゆでて冷まし、アスパラの根元を少し切り分けて薄い半月切りにする。
③まぐろ、うなぎ、卵焼きは右端をV字に切って尾の形にする。こはだは尾の先を切り落とす。
④1に3、鯛、はまち、サーモン、えびをそれぞれのせ、丸く切ったチーズ、のり、半月切りにしたアスパラで目やうろこなどをつける。うなぎ、卵焼きは細く切ったのりで巻く。器にアスパラとにんじんをこいのぼりのポールに見立てて置き、寿司を盛り合わせる。わさび、しょうがの甘酢漬けをお好みで添える。
【スクエアたこ焼き】(半量で690kcal)
たこ焼き器がなくてもOK!卵焼き器で作ります
『材料』(約18×14cmの卵焼き器1個分)
・ゆでだこの足・・・80g
・卵・・・1個
・揚げ玉・・・20g
・細ねぎ(小口切り)・・・3~4本分
・紅しょうが(粗く刻む)・・・10g
・薄力粉・・・60g
・A
だし汁・・・3/4カップ
塩・・・小さじ1/4
・サラダ油・・・大さじ1/2
・お好み焼き用ソース、マヨネーズ、青のり、削り節・・・各適量
『作り方』
①たこは1cm角に切る。ボウルに薄力粉、Aを入れて混ぜ、卵を加えてよく混ぜ、生地を作る。
②卵焼き器に油を中火で熱し、生地を流し入れ、揚げ玉を加えて軽く混ぜる。手前半分にたこ、細ねぎ、紅しょうがをちらす。
③かたまってきたら向こう側から半分に折り、そのまま1分焼き、返してさらに1~2分焼く。6等分くらいに切って器に盛り、ソース、マヨネーズ、青のり、削り節をお好みでかける。
【変わりギョーザ】(ミニトマト1個分64kcal、うすらの卵1個分64kcal)
トッピングと包み方を変えると楽しさ倍増
『材料』(24個分)
・ギョーザの皮・・・24枚
・豚ひき肉・・・300g
・ミニトマト・・・6個
・うずらの卵(水煮)・・・12個
・長ねぎ・・・1/4本
・A
にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/3
酒・・・大さじ1
しょうゆ、ごま油・・・各小さじ1
塩・・・小さじ1/3
こしょう・・・少々
・サラダ油・・・大さじ2
『作り方』
①長ねぎは粗いみじん切りにする。ミニトマトは横半分に切る。ボウルにひき肉、長ねぎ、Aを入れて練り混ぜる。
②ギョーザの皮の縁に水少々を塗り、1の肉だねを24等分にしたものを中央に置く。ミニトマト1切れをのせ、四方(または三方)から皮の縁を寄せるようにして包む。これを12個作る。うずらの卵も同様にして12個作る。
③フライパンに油大さじ1を中火で熱し、2の半量を並べて1分焼く。熱湯1/2カップを注ぎ、ふたをして3~4分蒸し焼きにし、水気がほとんどなくなったらふたをはずし、底がこんがりするまで1分ほど焼く。残りも同様に焼く。
https://cgc-kitchen365.jp/
「エールマーケット」より、メール。「訳あり桃「いたずら娘」」。
https://yellmarket.yahoo.co.jp/eat/fruits/?cpt_n=yellmarket-mail&cpt_m=yellmarket-mail&cpt_s=yellmarket_source&cpt_c=mail&cpt_k=ang_349427_203088845_20230503#%E8%A8%B3%E3%81%82%E3%82%8A%E6%A1%83%E3%80%8C%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%9A%E3%82%89%E5%A8%98%E3%80%8D
「大洲銘菓 志ぐれ」。
https://yellmarket.yahoo.co.jp/eat/sweets/?cpt_n=yellmarket-mail&cpt_m=yellmarket-mail&cpt_s=yellmarket_source&cpt_c=mail&cpt_k=ang_391305_202711148_20230503#%E5%A4%A7%E6%B4%B2%E9%8A%98%E8%8F%93%20%E5%BF%97%E3%81%90%E3%82%8C
「JAF」より、メール。
全国道の駅チェックインランキング!道の駅ファンがよく訪れる場所とは?
https://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M5502&c=204669&d=7602
車中泊のプロがおすすめ! 車中泊マストグッズ&便利アイテム40選
https://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M5504&c=204669&d=7602
「ロップイヤー日記 千葉グルメ編」「むふふ。素敵」担々うどん
http://blog.livedoor.jp/kuropanda7/archives/57502831.html
「くららんち。」”猫飼い”の正しい休日の使い方
https://clala.blog.jp/archives/1080607721.html
「つや姫日記のブログ3」芝桜としだれ桜のコラボに”感動”
http://battenyokodesubai3.livedoor.blog/archives/20233674.html
「無手勝流~風の吹くままに~適当写真家 惟新斎ブログ~」”ささやかな幸せ”が続いて欲しい
http://blog.livedoor.jp/isinsai/archives/51042321.html
「新・ぐだぐだ日記 (と覚え書き) PART 2」”家を建てる妄想”をしてみると
https://gudagudablog.livedoor.blog/archives/31302090.html
「50歳元2stライダー大型二輪免許取得日記」3気筒エンジンは”いいとこ取り”
http://e50exhaust.livedoor.blog/archives/32109222.html
「お料理速報」トラック運転手が質問を募集
http://oryouri.2chblog.jp/archives/10634475.html
2023年5月2日22:15配信の「最初の狙いは日本だった?:ロシア連邦保安庁の内部告発文書」という記事。
https://www.msn.com/ja-jp/news/national/%E6%9C%80%E5%88%9D%E3%81%AE%E7%8B%99%E3%81%84%E3%81%AF%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%81%A0%E3%81%A3%E3%81%9F-%E3%83%AD%E3%82%B7%E3%82%A2%E9%80%A3%E9%82%A6%E4%BF%9D%E5%AE%89%E5%BA%81%E3%81%AE%E5%86%85%E9%83%A8%E5%91%8A%E7%99%BA%E6%96%87%E6%9B%B8/ss-AA151J1Z?ocid=msedgntp&cvid=82d8e77e110646618e9461c15e28ca05&ei=9#image=2
2023年5月3日配信の「プーチン大統領がウクライナで核兵器を使用しない理由とは」という記事。
https://www.msn.com/ja-jp/news/national/%E3%83%97%E3%83%BC%E3%83%81%E3%83%B3%E5%A4%A7%E7%B5%B1%E9%A0%98%E3%81%8C%E3%82%A6%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%8A%E3%81%A7%E6%A0%B8%E5%85%B5%E5%99%A8%E3%82%92%E4%BD%BF%E7%94%A8%E3%81%97%E3%81%AA%E3%81%84%E7%90%86%E7%94%B1%E3%81%A8%E3%81%AF/ss-AA16xkGc?ocid=msedgntp&cvid=59430328430349fab86dc678b650aa6a&ei=12#image=3
2023年5月3日 16時3分配信の「小学校教諭、230人分の個人情報を紛失 帰宅中に飲酒、カバンごとなくす」という記事。
勤務時間内に仕事ができないから、持ち帰り仕事をしなけらばならないので、こんな事件が起きるんじゃないのか!!!???勤務時間内に仕事が終われば、データを持ち出す必要はないでしょうに!!!
https://news.livedoor.com/article/detail/24170903/
2023年5月3日 15時12分配信の「えなこ「セーラー服」姿にファン歓喜「可愛過ぎて脳内にエラーが発生」」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/24170657/
「ダーチャ佐野」に、草刈りに行く。
草刈り機に混合を満タンに入れる。おいおい!燃料缶がへこんでいるぞ!!!ガソリンが蒸発し、その分中に押し込まれたのか???
いつもなら草刈り機の燃料満タンで刈り切れるのに半分刈ったとろこで燃料切れ!2時間近く刈ったな・・・。疲れたので、今日はこれで終わり!
タケノコを掘りに行く。おっちゃんに、段ボールに「不法投棄」されているんじゃないか、と間違えられた!
孟宗竹はもう終わりだね。ハチクが1本出ていた!これから出るのかな?
「スイカズラ(忍冬)」の花が咲いているね!みりんに漬け込むと「忍冬酒」になるのかな?
帰宅して、アク抜き。1本黒ずんでいる!なんだろう?「止筍(とまりたけのこ)」なのだろうか?
この間テレビの「満天☆青空レストラン」でやってたように、皮を剥き、何も入れず、水だけで茹でてみた。でも、色が出ていないけどアクが抜けたのかな?
買い物に出かける。
古紙を出し、スーパーに入る。「Pasco サンドロール」95円のところ20%引きで75円、「静岡美味鳥砂肝」100g105円で183円のものを買う。カード払いにてポイント3倍!ふ~ん!消費税は小数点以下は切り上げかぁ~!
ホームセンターにて、「ポリポット 100P」217円を買う。
ポリポット 100個 7.5cm 黒丸
発売元 DCMホールディングス株式会社
TEL 0120-042110
生産国 中国
昼食は、「ホットコーヒー」と今日買った「パン」♪コーヒー豆が無くなる・・・!
Pasco サンドール
チョコレート
Sand Roll Chocolate
チョコレートクリーム
製造所固有記号 +K /L2F
1本当たり 380kcal
名称 菓子パン
原材料名
製造者 敷島製パン株式会社
名古屋市東区白壁五丁目3
TEL 0120-084-835
https://www.pasconet.co.jp
夕方は、「タケノコ汁」で一杯♪「サバ缶」の固形量が少なくないかい???・・・鯖が不漁だからかな・・・。それなら「イワシ缶」にした方がいいな!!
さば水煮
さば本来の風味を損なわぬよう ていねいに仕上げたさばの水煮です。
名称 さば水煮
原材料名 サバ、食塩
固形量 90g
100g当たり 148kcal
原産国名 中国
輸入者 ネクストレード株式会社
東京都千代田区神田須田町1-12-9
TEL 03-5297-2378
末「絹」とうふ
一丁タイプ
名称 絹豆腐
原材料名 大豆(カナダ又はアメリカ)(分別生産流通管理済み)/凝固剤(塩化マグネシウム)
内容量 320g
100g当たり 55kcal
製造者 株式会社やまみ 関西工場
滋賀県甲賀市水口町さつきが丘16番地
TEL 0120-047-803
asuna 緑豆もやし
みずみずしい、シャキシャキのもやしです。
180g
100g当たり 14kcal
「おいしく仕上げる 調理ポイント!」
・水洗い
水洗いせずにご利用いただけますがサッと水洗いすることで風味や歯応えが良いシャキシャキ食感が得られます。
・ゆでる
サラダ油小さじ1と塩ひとつまみを入れたたっぷりのお湯にもやしを入れて、再沸騰してから更に10~15秒程ゆでます。(水で冷まさないでください。)
・炒める
よく熱したフライパンに油を入れ、サッと手早く炒めます。
・レンジ
お皿・ボウル等の容器に移し、レンジで3分(600W)加熱します。
※ランプなしで大丈夫。水分が飛び、味が凝縮されます。サラダの具材にもお勧めです。
名称 もやし
もやしの種子 緑豆
原産地 岐阜県
製造者 アスナ株式会社
岐阜県揖斐川郡揖斐川町脛永字北粕川1781番
本日のカウント
本日の歩数:4,456歩
本日:57.4g、18.3%
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:000,293,231(41)
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