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2023年5月12日 (金)

「発酵食品で健康な日々を 発酵食品の神秘」

 昨日のテレビで「波佐見焼(はさみやき)」を取り上げていた。波佐見焼のコーヒードリッパーが欲しいものである。
https://story.nakagawa-masashichi.jp/craft_post/108202

 「おぎやはぎの ハピキャン」は、「板倉流 キャンピングカーツアー」。
https://happycamper.jp/_tags/%E3%82%B7%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%83%B334
《やまてらす -FUJIWARA OUTDOOR LIVING-》三重・いなべ市
*初めての焚き火をしてみたい♪
・薪割り君/Satisfied:
 安全と効率を重視した手のひらサイズの薪割りギア
※バトニング
 ナイフを使い、太い薪から小割りの薪をつくる作業
※フェザースティック:
 木の表面を羽毛のように削って作る天然の着火剤
※ファイヤースターター:
 マグネシウムなどの金属棒を削り着火させる道具
※麻の火口(ほぐち):
 麻ひもをほぶして火をつきやすくしたもの
・フレームインザウインド/CYRUS9:
 開口部が回転できて炎が風の影響を受けにくい構造
*炊飯ジャーと飯盒炊飯のご飯を食べ比べしよう
「キャンプの沼」ハピキャンPresentsキャンプ大賞2022
 2022年に発表されたギアの中からジャンルごとのNo1を決定
*ファミリーテント部門
 ・ZANE ARTS ゼインアーツ ロロ:
  フロントパネルがほぼ垂直→入り口に高さがあり広く感じる構造。元スノーピークのデザイナーが立ち上げた入手困難なブランド
*焚き火台部門
 ・SOLO STOVE レンジャーキット2.0:
  二次燃焼を促す構造で高く美しく燃える

 「西村キャンプ場」は、「三原・竹原ハラハラキャンプ旅 #1」。4/22の放送分。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/pastoa/
<久井岩海(くいがんかい)>三原市
 水音峡:水が流れる音が聞こえる
《株式会社 おこめん工房》
・おこめん
  お米で作た麺
<MUJIN OUTDOOR SHOP>
 薪、ワラ、枝、松ぼっくりなど
・こん棒 500円
・組み木火種 300円
・薪 300円
・ぶどうの枝 100円
・女優帽 600円
・エコバッグ 30円
《れんこ》無人販売所
《ユートピア かみなか》山口 龍子
・大和のべっぴんさん(れんこん)
  大和町の寒暖の差がおいしさの秘密
《グランエントランス広島三原》
 全てのドームテントにプライベートガーデン。全天候型、食事スペース付。BBQプランや利用者無料のドリンクバー・サウナ等もあり
・ドッグラン付きドーム型テント クスノキ
【レンコンの挟み挟まれ揚げ】
①レンコンをすりおろす
②おろしたレンコンに刻んだレンコンを入れ、片栗粉を合わせる。塩、コショウで下味をつける
・限定30個 バット型ミル 5万5,000円
③スライスしたレンコンに片栗粉をまぶす。すりおろし&刻みレンコンを挟む
④スキレットで焼き、フタをする
⑤酒を入れ、蒸し焼きにする
⑥「キャンプソース 山椒ピリリ」で味つけ

 「365日の献立日記」は、昭和57年4/20のメモ
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/J199JYQWK3/
 吉野さん来宅、食す。苺ジャム8箱こしらえる
【苺ジャム】
①いちごのヘタを取り、グラニュー糖をまぶし、1時間以上置く
②瓶に水を入れ、沸騰してから数分煮る
③いちごを強火にかける。アクをとる
④レモンを搾って入れる
⑤瓶に入れる。熱いうちにふたをして、逆さにして粗熱をとる
『リズミカル・カジ』沢村貞子
【カリカリチキン苺ジャムソース】
①鶏肉の皮目をカリカリに焼く
②プチトマトをオリーブオイルで炒める。苺ジャム、ワインビネガー、塩、コショウを入れる。
③鶏肉に②をかける。

 「タクシー運転手さん 一番うまい店に連れてって!」は、「今!行きたい!日本大好き 神社仏閣の街グルメSP」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/taxi_umaimise/lineup/202305/26706_202305111825.html
「三重県四日市市」
<諏訪神社>
 鎌倉時代に創建したといわれている。四日市祭:江戸初期から伝わる例祭。10月に開催。大入道:日本最大のからくり人形のついた山車
「近鉄四日市駅」
*人気パン屋さんのもちふわ食パン 一斤丸ごと贅沢モーニング
《Bakery & Cafe かぜのテラス》2016年創業
☆こんがりチーズのトマトチキン 238円
☆しっとりメロンパン 205円
☆枝豆チーズ 216円
・モーニングBセット 780円(+小倉あんトッピング 110円)
  サラダ、ハム、ポテトサラダ、季節の総菜、キッシュ、ヨーグルト、オレンジ
  《重信うどん》☆絶品カレーうどん ごはん・漬物付き 880円
*再現不可能な甘辛ソース 熟練の技で柔らか!牛ヒレ肉のあみ焼き
《ステーキ・牛ヒレ焼肉 グリル ニューコトブキ》1974年創業
☆牛焼肉定食 1,450円
☆エビフライ 1,815円
☆チキンライス 1,030円
☆ハンバーグ定食 1,450円
・牛ヒレ肉あみ焼き定食 2,845円
「台東区谷中」
<妙泉寺>
 桃太郎電鉄 ボンビー貧乏神:2003年に発売されたシリーズ12作目を記念し制作。ボンビーを撫でた後に頭の上にいる猿を撫でると「貧乏が去る(猿)」というご利益が。
「東京上野」
*浅草で働く人のソウルフード コクうまカレー味のいり豚
  《捕鯨船》ビートたけしさんを始め、多くの浅草芸人が通うくじら料理が人気の居酒屋さん
《食事処 酒肴 水口》1950年創業
・いり豚
  豚肉とタマネギ
*YOUは何しに行列店へ!黒毛和牛の極上ホルモン丼
《牛丼 きつねや》1947年創業
・ホルモン丼 900円
「千葉県千葉駅」
<千葉神社>
 北極星の神様「妙見様」の総本宮。厄除け開運の神社といわれている。
・妙見延寿の井:1人ペットボトル1本(2ℓ)まで持ち帰りOK
*じゅわ~と染みでるダシの海 パワフル女将が焼くたまご焼き定食
《ごはん処 福笑亭》2010年創業
☆豚のしょうが焼き定食 1,200円
☆鶏の竜田揚げ(ネギ塩)定食 1,200円
・とろとろたまご焼き定食 1,300円
*お重からはみ出したエビ カリッとプリプリ超巨大エビ天重
《手打ちそば処 木乃家》2006年創業
☆野菜天せいろ 1,210円
・天重 1,540円
  綿実油(原料は綿花の種子)、油ぎれが良く胸焼けしにくい。衣はカラッと揚がる
「千葉県市川市」
<法華経寺>1260年創建
 中山法華経寺とも呼ばれる。全国約100名の僧侶が荒行に挑戦。11月~2月 100日間毎朝2時に起床。寒水で身を清める水行を7回、食事は1日2回 白がゆ、梅干し、みそ汁のみ
*創業100年!?洋食屋が作る夢コラボ激辛×卵の甘さ!カレーオムライス
《レストラン あけぼの》1924年創業
 1924年(大正13年)あけぼの食堂として開業。1972年にレストランあけぼのに変更
☆スパゲティナポリタン 1,265円
☆ハンバーグ 1,485円
☆ミックスフライ 2,079円
・オムライス+激辛カレー 1,705円
「京都 京都駅」
<東福寺>
 通天橋から見下ろす渓谷の湯ダイナ光景が魅力。青もみじは4月下旬~6月上旬が見ごろ
※安井ドライバー:都ホテル「中国料理 四川」で修業。陳健一と同期。1985年 中華料理店「Hot Butter」を開業。2004年 中華料理店を閉業。タクシー業界に転職
*元中華料理人が太鼓判!肉汁じゅわー!絶品デミグラスハンバーグ
《手づくりハンバーグの店 とくら 京都三条店》烏丸駅、2018年オープン
 京都に3店舗、大阪に1店舗
・オリジナルハンバーグ 300g 1,070円
  豚×牛のこだわりミンチを手こね
「三重 伊勢市駅」
<伊勢神宮>
 伊勢神宮 奉納全国花火大会 7月に4年ぶりの開催
*伊勢市民が愛する喫茶店料理 ふわふわ卵絨毯の鉄板スパゲッティ
《喫茶 スパゲティ モリ》1970年創業
☆玉子サンドイッチ 530円
☆海老ピラフ 530円
☆フルーツパフェ 530円
 千代 森千恵さんが名古屋名物鉄板スパゲティを地元に広めたいと喫茶モリを開業。伊勢ご当地料理モリスパが誕生
・モリ特製 スパゲティ 650円、大モリ 800円
  マッシュルーム、ウインナー、グリンピース。卵
・ミックスジュース 350円
※伊勢の3大ソウルフード
  《まんぷく食堂》からあげ丼
  《キッチンクック》カツドライカレー

 「霜降り明星の あてみなげ」は、「ドイツ生まれのスポーツ インディアカ」。
https://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
<大島体育館>
 競技は、4人
・サーブ練習
 サーブは下から打つのが決まり。
 指の付け根でボールを捉えて手を振り切る
・レシーブ練習
※ポイント:
 声を掛け合い誰にパスを出したか明確に!
・アタック練習
※ポイント:
 ボールの起動を予想して構え、腕を振り切って打つ

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 「スポーツくじ」より、メール。
\トリプルキャリーオーバー発生中/
 第1367回BIGで約3億8,000万円、「MEGA BIG」で約17億7,000万円、「100円BIG」で約2億7,000万円、キャリーオーバー発生中です!!
https://www.toto-dream.com/index.html?cid=all_mail_mag_all_big_all_reg_bex_230512_7
 「TOHO CINEMAS」より、メール。「ポップコーンを食べてSDGsに貢献しよう!TOHOシネマズギフト券が当たるキャンペーンも!レッドカップキャンペーン」。
https://www.tohotheater.jp/campaign/redcap_2023sp_0611.html?utm_source=mail&utm_medium=email&utm_mm=20230512_redcap_2023sp_0611
 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「本場 鹿児島の鶏たたき」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/241011/?scid=me_ich_pcn_301_20230512_6870243_001
 「アサヒ」より、メール。
【たけのこの柚子コショウ和え】(23kcal)
ピリッとした和の辛さがお酒に合います。
 柚子コショウがピリッと効いた大人味のおつまみ。素朴でシンプルな味わいには、香り高い焼酎がよく合います。ロックや、水割りなどお好みの割り方でどうぞ。たまには前割りなんてツウな飲み方もアリですね!
『材料』(4人分)
・たけのこ・・・300g(下処理したものか水煮)
・酒・・・大さじ1
・柚子コショウ・・・大さじ1
・スプラウト・・・適量
『作り方』
①たけのこは小さめの乱切りにして、沸騰した湯でさっとゆでる。酒は耐熱容器に入れ、電子レンジで30秒加熱して冷ます。★ご使用の機種によって、加熱時間は異なります。
②酒と柚子コショウをよく混ぜて、たけのこを和える。
③器に盛りつけ、スプラウトを飾る。
※POINT
 たけのこをゆでたら、熱いうちに酒と柚子コショウで和える。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000001863
【焼き餅でカンパイ!】
『材料』
 切り餅、トッピング食材(お好みのもの)
『レシピ』
 ひと口サイズに切った餅を焼いて、お好みの食材をトッピングする。※写真は、のりの佃煮×バター、めんたいマヨネーズ、コンビーフ×柚子コショウの組み合わせ。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-185/
【新ジャガナポリタン~簡単3stepおつまみ~】(198kcal)
ホクホクの新ジャガと甘辛ケチャップが食欲そそるおつまみです!
 コク旨なケチャップソースのナポリタン味がホクホクした新ジャガに絡み、すっきりした苦みのビールにぴったりのおいしさです♪またよく冷えた白ワインや、辛口のロゼワインに合わせても好相性です。
『材料』(2人分)
・新ジャガ・・・小5個(約200g)
・ピーマン・・・1個
・ウインナーソーセージ・・・3本
・オリーブオイル・・・大さじ1/2
・塩・・・少々
・A
 トマトケチャップ・・・大さじ1と1/2
 ウスターソース・・・小さじ2
 ニンニク(チューブ)・・・3cm
 粗びき黒コショウ・・・少々
・粉チーズ・・・適量
・チリペッパーソース・・・適量
『作り方』
①ジャガイモはよく洗って皮ごと5mm幅の輪切りにする。ピーマンは小さめの乱切り、ウインナーは斜め切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、ジャガイモを入れ、塩をふって炒める。途中返し、ピーマンとウインナーを広げてのせ、水50mlを入れてふたをし、弱~中火でジャガイモに火が通るまで約5分蒸し焼きにする。
③ふたを開けて混ぜたAを加えてからめる。器に盛り、粉チーズとチリペッパーソースをかける。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002455
「ワインに合う和風おつまみレシピ 春篇」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/wine/washoku/spring/
「家計にやさしいお助け食材 ジャガイモ・タマネギ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/otasuke/potato/
「アツアツで食べたい!ジューシーから揚げレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/karaage/
★続 下町外飯徒然草★食べ応えがあるバーガーキング
http://blog.livedoor.jp/furutone-ver2/archives/10036528.html
海外の万国反応記@海外の反応日本の”伝統的な朝食”を見て!
http://www.all-nationz.com/archives/1081241637.html
ネトゲやってら 結婚してリアル化ゾックになっちゃった人のブログ学校に来ていないと連絡があって
http://mochimochimochiko.blog.jp/archives/39747781.html
瀬戸内からDeparture”客船”を見ようと出かけたら
http://blog.livedoor.jp/from_setouti365/archives/20025912.html
birdpapaの鳥遊録Ⅱ折り返そうとしたらよく歌う子が
http://birdpapa.blog.jp/archives/20021771.html
昭和39年男 Born in 1964再放送されたドラマの影響で・・・
http://rokuyon39.livedoor.blog/archives/22387937.html
越中守の飛行機撮影日記厄介な木を”逆手にとって”撮影
http://ja6768.livedoor.blog/archives/22388004.html
DEALERSHIP BLOG”ヴィンテージグラス”をアップ
http://blog.livedoor.jp/dealershipcom/archives/55978515.html

 2023年5月12日 16時0分配信の「首や顔など約20カ所をメッタ刺し?男性殺害容疑、36歳中学教師驚きの言い分」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/24222304/

 2023年5月12日 16時15分配信の「ベッキーと川谷絵音「ゲス不倫後の明暗」2人の混じり合わない現在地」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/24222466/

 2023年5月2日の「この人」は、「猛きん類の調査続け20年超 今森 達也さん(55)」。
 オオタカやクマタカなどの生息状況に目を凝らし続ける。環境アセスメント調査を行う北陸鳥類調査研究所(石川県小松市)の代表。食物連鎖の頂点に立つ猛きん類に人の活動が与える影響を調べ、保護活動の手だてを探る。
 幼いころ、自宅に隣接する公園で飼われていたイヌワシに心引かれ、毎日のように見ていた。中学、高校に進むとオオタカにも目を向け、生息地だった隣の市に何度も足を運び観察した。「タカ匠に弟子入りしようと家出を試みたこともある。家族にかなり怒られた」と振り返る。
 会社員をへて33歳で研究所を設立。貯金をはたき、石川県南部地域での生息分布を調べることから始めた。整備すべきエサ場、人の生活圏との距離など保護の方法や基準が過大だったり、過小だったりすることが分かってきた、基準の精度を高め、提言していくため現在も調査を進める。
 「日本オオタカネットワーク」副代表も務め、全国の研究者や保護活動家と情報を共有する。「ただ保護すればいいわけではない。事実を見た上での正しい保護活動こそ、人間と自然の共生につながる」と信念を語る。

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 2023年5月11日の「家康彩々」。
《ル・ランティエ》浜松市中区
 徳川家康に献上されたと伝わる忍冬酒を使ったカクテル「神君家康公」。静岡らしくお茶に似た色合いに仕上がった。

 『互助新聞』2023年5月号の「発酵食品で健康な日々を」第1回「発酵食品の神秘」。
*東京農業大学 名誉教授 小泉 武夫
 目に見えない微生物の働きを応用して、人類は「発酵」という1大文化を創造してきた。
 それができた背景には、微生物の性質を知り抜いた知恵の集積があったからにほかならない。先人たちのたゆまない観察と豊かな発想から生まれた、この知恵の巧みさときたら、われわれ現代人の想像を遥かに超えるものがある。とにかく、発酵の世界は知れば知るほど素晴らしく、また愉しい。
 この連載では、伝承されてきた食生活、とりわけ発酵食品にこめられた知恵や発想を探り、そこから人類の叡智の底知れぬ深さを汲みとっていただければ幸いである。
 その発酵食品はこれまで、保存が効き、そして特有の風味があることで称賛されてきたのだけれども、この神秘な食べものが驚くべき保健的機能性を有していることに着目し、それについても視点を合わせて述べるものである。とにかくこれまで、発酵食品は「体にとって素晴らしい食べものらしい」という体験的な考えが漠然と語られていたにすぎなかった。そこで連載では、例えばヨーグルトには整腸作用、癌や高血圧の予防、老化の制御、食酢には糖尿病や肥満の防止、抗潰瘍、血中コレステロールの低下などの効能、納豆には血管内コレステロールの排除、血栓溶解、脳卒中や心筋梗塞の予防、味噌には胃癌、動脈硬化性心臓疾患、胃や十二指腸潰瘍の予防と言ったように、代表的発酵食品について、最近の研究成果をふまえてその保健的機能性を解説するのでこれからの食生活の一助とされれば幸である。
 とにもかくにも、発酵食品は誠にもって神秘的な食べものであり、人知の結晶ともいうべき食べものであり、そして21世紀で最も注目されている食べものなのである。発酵食品を総論的に表現すれば「食は発酵に在り」となり、各論的に述べれば「美味は発酵に潜み、そして健康や老化の防止は発酵食品に宿る」ということになろう。正に「発酵食品礼讃」である。
 この連載では納豆、酢、甘酒、ヨーグルト、味噌という代表的発酵食品の持つ保健的機能性を述べていくことにする。とりわけこれらの発酵食品には腸内環境を整えてくれたり、体内に溜まった老廃物を排出したり、抗酸化作用でアンチエイジングを進めたり、癌のリスクを下げ生活習慣病を予防したりといった効果も最近の研究で次々に解明されてきたので、これらも含めて述べることにする。

 今朝の通勤・・・。
 道路が詰まっている・・・?追い越し車線に遅い車がいた!!!

 帰宅・・・。
 一旦停止から出ようとしたら、車が来ていたので待っていた・・・そうしたら、直前でウインカーを出して曲がってきた。もっと早くウインカーを出してくれたら、出られたのに!!!
 次の一旦停止、車が途切れることなくやってくる???一番前の車が遅いので数珠繋がりになっていたんだろうな・・・。
 「!!99」の車が追い越し車線をブロック。走行車線の方が早く流れている!!!
 走行車線、追い越し車線共に車が異様に連なっている所に追い付いた!「マーリス」のトラックが追い越し車線にいる!!!渋滞の原因を作っているんだろうな。ちなみにナンバープレートを曲げているのか、半分見えない!!!
 「66?6」の車が遅い・・・後ろの軽トラがinから追い越していった!!!

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 今日の昼食のおにぎりの具は「しそ昆布」♪
 北海道産 昆布100% 使用
CGC
 ふっくらとした昆布と
 爽やかなしその実を使用し
 まろやかに仕上げました
110g
SHISO KOMBU
CGC しそ昆布
 良質の北海道産昆布を使用し、ぶっくら柔らかく、まろやかな味に仕上げました。すっきり広がるしその風味をお楽しみください。
 香りさわやか’プチプチしその実’が【しその実】入っています。
100g当たり 169kal
名称 つうだに
原材料名 昆布(北海道産)、しょうゆ、砂糖、還元水あめ、水あめ、醸造酢、食塩、粉末水あめ、風味調味料、しその実、かつおエキス、発酵調味料、寒天/調味料(アミノ酸等)、酸味料、香料
販売者 株式会社シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
製造者 株式会社マルヤナギ小倉屋 大門工場
兵庫県加東市大門67番地
TEL 0120-912-855
https://www.cgcjapan.co.jp

 買い物に出かける。
 コンビニにて「MEGA BIG」を買う。誕生日入力したら、押した数字と違う数字が表示された!???・・・以前にもあったな・・・。
 スーパーに行く。安いタマネギがない。卵は売切れ。
 「レタス」105円、「マヨネーズ」169円、「もやし」18円、「若鶏砂肝」100g85円で240gのもの、断然お得 ピーナッツ」299円、「納豆」42円、「絹豆腐」35円、「サンドロール」63円、「飛騨乳入りコロッケ」4個入り191円、「明治ブルガリアヨーグルト」105円を買う。会員にて3%引き。
https://zazacity.jp/shop/kanesue/

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 「明治ブルガリアヨーグルト」は、ディズニーと契約して絵を使っているんだね・・・。いろいろな絵柄がある。そんなのでお金を使うより、値段を安くして欲しい!!!内容量が500ml→450ml→400mlと減っているし!!!!

 「PDFを直接編集して仕事をスピードアップ」なんてバナーが出る!!バナーってどういう条件で出るの??

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 夕方は、今日買った「飛騨牛入りコロッケ F4個」で一杯♪レタスを添えました!
飛騨牛入り コロッケ
名称 総菜
原材料名 飛騨牛入りコロッケ(国内製造)、植物油/増粘剤(加工でん粉、増粘多糖類)、調味料(アミノ酸等)、加工でん粉、重曹、カラメル色素、酸味料
1包装当たり 635kcal
製造者 株式会社名古屋食糧 一宮工場
愛知県一宮市萩原町朝宮字神明前37番地

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 それから「断然お得 素煎り うす皮付き ピーナッツ」。
食塩・植物油 不使用
 不飽和脂肪酸
 ポリフェノール
 ビタミンE
素煎り うす皮付き ピーナッツ
100g当り 697kcal
420g
名称 豆菓子
原材料名 落花生
原産国名 中華人民共和国
輸入者 株式会社シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
TEL 0120-912-855
https://www.cgcjapan.co.jp

本日のカウント
本日の歩数:7,942歩
本日:57.5g、18.8%
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:000,293,658(44)

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