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2023年3月12日 (日)

「アウトドアの学校」、そして「寺田屋徳用セット」

 昨日のテレビ「ヒロシのぼっちキャンプ Season4」は、第65話「あの頃のあいつを探して」。
https://bs.tbs.co.jp/botticamp/
「静岡県富士市」
《スーパーヤマウチ》
・焼きとり
・大和和牛 980円
・やきとり たれ
・渋皮栗のモンブラン
・釜揚しらす
<富士市立少年自然の家>
《丸火(まるび)自然公園グリーンキャンプ場》
 富士山麓の雑木林の中にサイトが点在する
【ホットコーヒー】
【モンブラン】

 「満天☆青空レストラン」は、「秋田県湯沢市」「三関せり」。
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913cztr1z4y49p4ntdk.html
*奥山 和宣
*三関せり
  ミシュランガイド東京2023 一つ星店主「TACUBO」田窪 大祐
※地下水:年間通じて14~15℃
*せりの栽培
 秋:水を張った土の上に苗を寝かせる。節の部分から新芽が出てくる
 せりが一番おいしいのが2~3月
  11~12月に出る親の葉
  2~3月に出る新葉
※「四ほう」というフォークのような道具で収穫
※土づくり
 ふすま=小麦の皮を入れる。エサとなり微生物が急増。土が発酵し柔らかくなる。
【三関せりとマグロのユッケ風】
『材料』(4人分〉
・せり・・・200g
・マグロの赤身・・・200g
・長ネギ・・・5cmほど(白髪ネギ用)
・鷹の爪 (輪切り)・・・適量
・卵黄・・・1個
・塩(せり茹で用)・・・適量
<ユッケのタレ>
 おろしにんにく・・・1/2片
 コチュジャン・・・2g
 白だし・・・大さじ4
 調味酢・・・小さじ2
 ゴマ油・・・小さじ2
『作り方』
①タレの材料を混ぜ合わせておく
②長ネギは白髪ネギにして、水にしばらくさらし、水気を切っておく。マグロは食べ易い大きさに切る
③よく洗ったせりを5cm長さに切り、根、茎、葉と分ける
④沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、根を入れて10秒、続けて茎を入れて5秒ほど茹でる。冷水に取って、水気を絞る
⑤ボウルにマグロ、茹でたせり、せりの葉、白髪ネギを入れ、タレを和える
⑥お皿に盛り付け、真ん中にくぼみをつけて黄身を乗せる。鷹の爪を少量ちらして完成
【三関せりの肉巻き】
『材料』(4本分)
・せり・・・適量
・牛薄切り肉(すき焼き用)(みなせ牛)・・・8枚(せりを巻ける分)
・牛脂・・・1片
・A
 醤油・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ2
 酒・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1
①せりはそろえて根と葉を切り、長いままのせりと根を束ねて、牛肉を巻く。
 (葉は他の料理に使用する)
②Aを混ぜ合わせておく
③ホットプレートを熱して牛脂を溶かし、1を並べて焼く
④全体に焼き色がついてきたら2のタレを回し入れ、少し煮詰めて絡めたら完成
⑤切ってお皿に盛り付ける
【三関せりの根の天ぷら】
『材料』(4人分)
・せりの根・・・適量
・天ぷら粉・・・100g
・冷水・・・160cc
・打ち粉(天ぷら粉)・・・適量
・揚げ油・・・適量
・塩・・・適量
①せりの根を袋に入れ、軽く打ち粉をまぶす
②天ぷら粉にくぐらせ、180℃の油に入れて、根が広がる様に油の中で軽く振る
③カリっと揚がったら完成。塩を振っていただく
【三関せりの水餃子withせりダレ】
『材料』
・せり・・・正味30g
・醤油・・・大さじ2
・酢・・・大さじ2
・砂糖・・・小さじ1/2
・白ゴマ・・・大さじ1/2
・ラー油・・・適量(お好みで)
『せりダレ』
①せりは小口切りにする
②ボウルに醤油、酢、砂糖を混ぜ、せりと白ゴマを混ぜ合わせる
③お好みでラー油を加えて完成
  唐揚げ×せりダレ、ごはん×せりダレ
『水餃子』
『材料』(4人分)
・せり・・・200g
・長ネギ・・・1/4本
・豚挽き肉・・・150g
・塩・・・小さじ1/4
・こしょう・・・少々
・醤油・・・小さじ1
・酒・・・小さじ1
・ゴマ油・・・小さじ1/2
・餃子の皮(大判)・・・1袋(20枚程度)
①せりは根も含め、1~15cm長さに切る。長ネギはみじん切りにする
②ボウルに豚挽き肉と調味料を入れてこね、せりと長ネギも加え、よく混ぜる
③餃子の皮で2を包む
④大きめの鍋に湯を沸かし、餃子を入れて3~4分程茹でれば完成。ネギだれなどでいただく
《河童の川太郎》梁田 拓哉
【せりたんぽ鍋】
『せりたんぽ材料』(6本分)
・炊きたてのごはん・・・2合
・せりの茎・・・60g
・塩水・・・適量
①温かいごはんをすり鉢に入れ、すりこぎで押し潰すように、粒が半分残る程度まで潰す。
②せりの茎を適当な長さに切る。残っている葉は鍋に使う。
③すり潰したごはんにせりの茎を入れ、塩水で手を濡らし、押し込むように混ぜる。
④ごはんを6等分に分ける。
⑤塩水をつけてごはんを丸め、もう一方の手に割りばしを持ち、割りばしの上部から握るようにしながら下の方まで伸ばしていく。
⑥塩水をつけながら、形が同じ太さになるよう伸ばし、最後に濡らしたまな板で転がして形を整える。
⑦フライパンを中火で熱し、ゆっくりと転がしながら少し焦げ目がつく程度まで焼く。
⑧粗熱が取れたら、キッチンペーパーなどを使ってたんぽを持ち、割りばしをゆっくりと抜く。
⑨完全に冷めたら、たんぽを斜め三等分に切って完成。
『きりたんぽ鍋4人前の作り方』
・A(出汁)
 昆布と鰹の出汁・・・1200cc
 醤油・・・60cc
 みりん・・・80cc
 砂糖・・・大さじ1/2弱
 塩・・・小さじ1/2
 酒・・・20cc
・B(具材)
 せりたんぽ・・・6本
 比内地鶏(ムネ・モモ)・・・120g
 比内地鶏モツ(キンカン・レバー・ハツ等)・・・100g
 せり・・・適量
 長ネギ・・・1本
 舞茸・・・小1パック
 ゼンマイ水煮・・・80g
 ささがきごぼう・・・50g
 くずきり・・・下茹でしたもの100g
※具材の量は好みに応じて調整してください
『作り方』
①地鶏とモツは一口大に切り、沸騰したお湯で軽く火を通しておく。
②せりは葉の部分を切り分け、茎は約5cm程の長さに、根っこは長めに切る。
③長ネギは1cm程の斜め切りにする。舞茸は食べやすい大きさにほぐす。ゼンマイは5cm程の長さに切る。ごぼうは皮が付いたままささがきにし、軽く水で洗う。くずきりは適当な長さに切る。
④鍋にBのきりたんぽとせりの葉以外の具材を盛り付け、Aの出汁を入れる。
⑤鍋を火にかけ、煮立ったら一度アクをとる。
⑥火を中火にし、最後にせりの葉ときりたんぽを入れて完成
※きりたんぽは煮込むと形が崩れるので、食べる直前に入れます。
 鶏ガラは使わなくても、鶏肉とモツから出汁が出るので大丈夫です。

 「人生最高レストラン」は、「雛形あきこ」。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/202303111/
《牛・キムラ》京都・四条大宮、2002年創業
 創業70年以上、精肉店「松原キムラ本店」の直営店
・牛はりはり鍋
  京水菜、豆腐。溶き卵につけて
  〆は卵をご飯にかけて
《焼肉 北山 下鴨店》京都・下鴨、2006年創業
  ザブトン、上ハラミ、カイノミ
  京都・近江・鹿児島の黒毛和牛からその時ベストな肉を厳選
・上ミノ薄焼き おろしポン酢で
《ブエノチキン》沖縄・浦添、1982年創業
 2022年9月に移転
・ブエノチキン
  大漁のお酢とニンニクをベースにした特殊タレに2日間漬け込む。漬け込んだ鶏肉にニンニクを詰める。グリルで低温で焼き上げる

 「おとな旅 あるき旅」は、「桜待つ 春色の京都で美食と名所めぐり!!東山、岡崎」。2022年3/19の放送分。
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/2059985_6111.html
<八坂通>
<SPINGLE MOVE(スピングル ムーブ) 京都東山店>
☆SPM-110 レッド 19,800円
☆SPM-443 23,100円
《総本家 ゆどうふ 奥丹清水》
・とうふまんじゅう 1個 250円
《おちゃのこさいさい 産寧坂本店》
・舞妓はんひぃ~ひぃ~ラー油 756円
・京らー油ふりかけ 594円
・京の麻辣醤 1個 756円
・舞妓はんひぃ~ひぃ~狂辛カレー 702円
・京のおだしふりかけ 山椒 1袋540円
<音羽山 清水寺>
 拝観料 400円
 平成の大改修:平成20年から始まった改修が昨年完了
《酒処 てらやま》
・鯖のきずし 1,320円
・へしこ 550円
・タコの柔らか煮 からしとろろ 880円
・手羽先のからあげ 880円
・和牛炭焼サンドウィッチ 2,200円
・酒処カレーライス 1,320円
「岡崎」
<平安神宮 大鳥居>
<京都市京セラ美術館>
<京都市動物園>明治36年開園、日本で2番目に古い
  キリン、ゾウ、ゴリラ
 入園料 620円
※7代目アニマル園長選挙
 1年間の動物園の顔となる動物園長を決める
  ツシマヤマネコ、ジャガー、アムールトラ
<京都伝統産業ミュージアム みやこめっせ>
 入場無料
☆絵ろうそく京乃五節句 3,850円
☆切支丹魔境:
 隠れキリシタンの信仰の象徴。反射光を投影すると隠されたキリストの姿が映し出される
<蹴上インクライン>
《山元麺蔵》
・香味油の牛と土ゴボウのつけ麺 1,100円
・土ゴボウ天みぞれうどん 1,110円

 「なぁんで昼メシ食いに行くのにこんな時間かけて行くのかなぁ。」。2022年9/24の再放送。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nandehirumeshi/
<岐阜公園>
<金華山ロープウェイ>
<金華山>
<岐阜城>
※岐阜城ゲーム:
  おりょう、十両
*天守閣
<長良川>岐阜市鵜飼観覧事務所
・観光船令和丸 屋形船
「山県市」
《珈琲館 憩》
・アイスコーヒー
《摘草料理 かたつむり》
・ビール
・岐阜県美山の天然鮎 炭火焼き
※鮎のガリ釣り:
 仕掛け針を川底で転がしながら底にいる鮎に引っ掛けて釣る方法
・天然きのこ アカヤマドリ茸の握り
  アカヤマドリの傘はスポンジ状態のため、他のキノコよりも柔らかい食感
・夏鹿 背ロースの炙り
・日本酒 射美
・猪スペアリブ炭火焼きと1年熟成インカのめざめ
・天然きのこ鍋
・ツキノワグマのクマしゃぶ
・鴨の炭火焼き

 「Yahoo!JAPAN SDGs」より、メール。「障害者雇用を考えたら、誰もが働きやすい環境になった。那須の名物「バターのいとこ」が生んだやさしい事業」。
https://sdgs.yahoo.co.jp/featured/330.html?cpt_n=mailmaga&cpt_m=em&cpt_s=45&cpt_c=&cpt_k=ang_378003_200716893_20230312
飲んだお酒の記録と感想お酒”スペイバー」”をレビュー
http://sonnaninomenai.blog.jp/archives/14643029.html
お得?格安?B級ランチPartⅢ具がゴロゴロの”けんちんうどん”
http://blog.livedoor.jp/kokonozu_m/archives/36027521.html
寮母あきこの毎日ごはん唐揚げの下にはまさかの・・・
https://akiko0301akiko.blog.jp/archives/19483644.html
さくらのLA日記NYで”買い物とカフェ巡り”
http://blog.livedoor.jp/tiffanybluela/archives/60225411.html
海外の万国反応記@海外の反応”レゴっぽい”ラーメン店を制作
http://www.all-nationz.com/archives/1081060729.html
ビークロス好きの変なおじさん日記岡田太郎展の限定カプセルトイ
http://vehi.livedoor.blog/archives/18459181.html

 2023年3月12日 11時0分配信の「ガーシー氏 立花元党首と仲間割れ、「除名」も目前で迫る“破滅”へのカウントダウン」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/23857006/

 2023年3月12日 15時3分配信の「【侍ジャパン】5大会連続の準々決勝進出決定 チェコが敗れて1次R2位以上確定…豪州に勝てば1位突破」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/23858028/

 2023年3月12日 12時41分配信の「最少失点の佐々木朗希に大谷翔平「まあまあやるやん」 ファンは「大谷さんしか言えない一言」」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/23857534/

 2023年3月12日 13時1分配信の「藤井の一手に「次でジ・エンドも」銀密集、解説会場どよめき 王将戦」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/23857610/

 2023年3月12日 8時24分配信の「【侍ジャパン】「ヌートバーロス出るだろ」人気とどまるところ知らず ファンはWBC終了後をすでに心配」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/23856516/

 2023年3月12日 11時21分配信の「「1分も残業して何考えてんの?」と叱責された女性 配属後2日目で退職【前編】」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/23857172/

 2023年2月17日の「この人」は、「子ども主体の「自由過ぎる学校」をつくる 岩崎 千佳さん(41)」。
 何を勉強するのか。教科書は使うのか。学年ごとにクラスを分けるのか。全て子どもたちが決める「アメージングカレッジ」を2023年4月、埼玉県東松山市に開校し、校長に就任する。
 結婚式場だった建物に小学1~6年の子どもを受け入れる。学校として認可を得ることも検討したが、階段の幅などで規制をクリアするのが難しく無認可の教育研究機関として出発する決断をした。いずれ中学部も開設する方針だ。
 「子どもが好きなことをするのと放任は違う。教師には学びの種まきをする役割が求められる」。授業は教員免許を持つ大人と持たない大人がペアで受け持つ。
 大阪市出身。22年3月までは大阪教育大付属平野小の副校長だった。文部科学省の研究開発指定校として開発に取り組んだ「未来そうぞう科」が新天地でもベースとなる。目指すのは子どもたちがやりたいことの中から漢字も計算も自然に学んでいく教育だ。
 似たような理念ではシュタイナーやモンテッソーリといった教育法があるが、必ずしも現代に合わないと感じる。「子どもたちと向き合い、新しい教育の概念を生み出したい」

 2023年3月10日の「キラリ☆アイズ」vol.72「株式会社マツヤマデザイン・旅する会社代表 松山拓也さん」。
自分の人生にプラスの風を キャンプを通して新たな発見をしてみませんか
 14歳からキャンプをはじめ今年で36年目、年間30泊~50泊のキャンプ生活を送る松山さん。デザイン会社の代表とアウトドアのスペシャリストの二刀流で活躍しています。松山さんにキャンプに魅了されたきっかけや楽しさについて伺いました。
ーキャンプを始めたのが中学生だそうですね
 両親が硬いタイプの家庭に育ちました。友達の家に泊まりに行くというとダメと言われましたが、なぜだかキャンプだと外泊を許されました。焚火をしながら夜中まで友達と語りあい、時間を自由に使え心地よさを感じたことがきかっけでキャンプ人生が始まりました。
ーどんなろころが魅力ですか
 沈む夕日の美しさを眺めながらお酒を飲み、朝の寒さの中で熱いコーヒーを飲む幸せ、焚き火の向うに見える仲間の笑顔。スマホやパソコンと離れ、いつもの日常と離れた中で過ごす時間は貴重な「人間らしい時間」を取り戻せる気がするところが魅力です。
ー社長業とアウトドアに二刀流について聞かせてください
 デザインの仕事とアウトドアで色々な世界を旅することは一つの流れだと考えています。異なる仕事に思われますが、どちらも新しいヴィジョンを探すこと。僕にとっては楽しい仕事です。
ー初心者の方へアドバイスをお願いします
 テントとマット、寝袋だけでもキャンプは出来ます。ドキドキしながらキャンプ場で過ごす時間は刺激がいっぱいです。周りの人の道具や過ごし方も勉強になりますので真似してみるのもいいかもしれないですね。
ーアウトドアの学校も開校されているそうですね
 超初心者からキャンプデビュー出来る「アウトドアの学校」は、安全で楽しく楽しみたいという方に、やり方を学ぶハウツーだけでなく、キャンプに関する具体的な内容まで徹底的にレクチャーする学校です。最終的には、実際にテントで1泊する体験まで行えるカリキュラムになっています。ただいま参加者を募集しています。お気軽にお問い合わせください
ー今後について聞かせてください
 全国47都道府県を旅しました。全国に僕のプロデュースしたキャンプ場を作り、旅をするのが目標です。
・株式会社マツヤマデザイン・旅する会社(浜松市東区神立町119-11 神立ビル5F、☎053-489-8226)代表の松山拓也さん。夕闇の中、ランタンに灯をともす時間が一番好きな時間です
・貸切りのフィールドでテントをたてる。みんなで夜を過ごす準備をする。非日常の中で、過ごす時間。「どこに行くか、より、誰と行くか?」が楽しむための大切な要素です
・プロデュースし制作した焚き火グッズ「サラマンダーの檻」。その他に焚火を楽しむソロキャンパーに向けて開発した携帯型ロケットストーブ「てんぐの小太鼓」や超軽量のシャベル「旅するシャベル」もプロデュースしました
・超ビギナーが参加できる「アウトドアの学校」は2013年から開講しています。参加者募集中
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・QRコード(アウトドアの学校)

 2023年3月号の「しずおか美食旅 ガストロノミーのすゝめ」。
 その土地の気候風土が生んだ食材、習慣、伝統、歴史などによって育まれた食を楽しみ、食文化に触れる「ガストロノミーツーリズム」。今月は、勝呂文洋さん(静岡市葵区)に食材や料理への想いを伺いました。
和の心で静岡の味を創出
 「京都の水と京野菜で作る日本料理が京料理。だから静岡の水・食材を使った和食は静岡料理なんです。食材豊富な静岡。四季を通じてさまざまな旬を楽しめるのがこの地域の魅力です」そう語る勝呂さんは、「静岡の食文化の創造と発信」を哲学とするなすびグループの和食部門を束ねる料理長。勝呂さん統括の下、駿河湾の魚介に地酒、鮮度抜群の地場野菜を吟味し、調味料もできる限り県産を使うなど、こだわり抜いた一皿でもてなす。
【富士山サーモンのスティックブロッコリー巻き】※覚弥別墅のみ。要事前予約
 ひと塩して昆布で締めた富士山サーモンで、旬のスティックブロッコリーを巻き、春野菜と黄身酢を添えた美しい一皿。清らかな水で育つ富士山サーモンは淡水魚特有の臭みがなく、肉質がしっかりしていて上品な味わい。
・使用した食材
 柿島養鱒 富士山サーモン(函南町/通年)
*ふじのくにマエストロシェフ 株式会社なすび和食統括料理長 勝呂 文洋さん
 今年はグループ各店で徳川家康公にちなんだメニューをそろえています。観光や地域の歴史文化を絡めた料理で、静岡をもっと元気にしたいです。
「覚弥別墅(かくやべっしょ)」
静岡市葵区七間町1-15
TEL 054(255)3388
FAX 054(255)3386
https://www.nasubi-ltd.co.jp/kakuya/

 買い物に出かける。
 まず、「LOTO6」と「LOTO7」を買う。
 ドラッグストアーで売り出しの「PSB」1,086円を買う。「WAON」に1,000円チャージして、支払い。
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 今、「Cook Do 麻婆豆腐用」2人前が付いているんだね♪

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 今日の昼食は、「ホットコーヒー」と昨日買った「パン」。前も「くるみ」を買っちゃったな。「レーズン」にすればよかったかな。
デニッシュブレッドマイルド
 くるみ
 くるみを巻き込んだデニッシュ生地を ゆっくり発酵させ、じっくり焼き上げました。
 コクのある香味と低温長時間発酵のおいしさ
自家製発酵種 ルヴァン使用
 風味アップ
製造所固有記号 +YHN
 Danish Bread Mild
1包装当たり 774kal
名称 食パン
原材料名 小麦粉(国内製造)、ファットスプレッド、糖類、マーガリン、くるみ、還元水あめ、パン酵母、脱脂粉乳、卵、食塩、発酵風味料、麦芽エキス、ライ麦粉、麦芽粉末/乳化剤、香料、イーストフード、酸化防止剤(V.E)、V.C、カロテノイド色素
内容量 6枚(ミミを含む)
製造者 山崎製パン株式会社
東京都千代田区岩本町3-10-1
TEL 0120-811-114
https://www.yamazakipan.co.jp/

 blogの整理。

 夕方は、「ポテサラ」で一杯♪じゃがいも、タマネギスライス、ソーセージ、きゅうりのキューちゃんを入れ、レタスを添えました。
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北海道産 じゃがいも

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タマネギ

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あらびきポーク 豊潤🄬 ほうじゅん

 驚きのジューシー感(当社比)
Nipponham
たんぱく質9.2g
標準本数 6本入
「おいしい召し上がり方」
【焼く場合】
 油がはねますので、油をひかずにフライパンなどで中火でじっくりと焼いてください。香ばしく、ジューシーな風味がお楽しみいただけます。
【電子レンジの場合】
 お皿にうつしてラップをかけて加熱してください。
   500W  600W
 3本 約30秒 約30秒
 6本 約60秒 約50秒
【ボイルする場合】
 沸騰したお湯に入れて3分間ボイルしてください。
1パック(90g)当たり 337kcal
名称 ポークソーセージ(ウインナー)
原材料名 豚肉(輸入、国産)、豚脂肪、糖類(水あめ、砂糖)、食塩、香辛料、粉末はちみつ/リン酸塩(Na)、加工デンプン、調味料(アミノ酸)、pH調整剤、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)
内容量 90g
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
TEL 0120-175955
 はちみつを使用している為、1歳未満の乳児には与えないでください。
豊潤ブランドサイト
 ECOの取り組み、商品情報はこちら
https://www.nipponham.co.jp/houjun/
ニッポンハムグループ
 80th おかげさまで80周年
 豊潤🄬

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「きゅうりのキューちゃん」

パリポリ♪うまっ!
 醤油の旨さおパリッと食感!
純日本品質
東海漬物
 国内工場製造!
キャンペーン実施中!
 いつでもポリッと、しあわせ キャンペーン実施中
 バーコード2枚で応募 キューちゃんオリジナルキャニスター
〒550-8799 大阪西郵便局 いつでもポリッと、しあわせ CP係
応募締切 期間中3回(2023年4月7日(金)、5月5日(金)、6月2日(金)
https://www.kyuchan.co.jp/campaign/23spr_campaign/index.html
「きゅうりのキューちゃんの3つのこだわり」
・醤油の旨さを追求!
・パリッとした食感
・より開けやすいパッケージに!
名称 しょうゆ漬(刻み)
原材料名 きゅうり(中国、ラオス)、しょうが、しその実、ごま、漬け原材料(しょうゆ、還元水飴、魚介エキス、醸造酢、たんぱく加水分解物、香辛料、食塩)/調味料(アミノ酸等)、酸味料、酸化防止剤(ビタミンC)、着色料(クチナシ、紅麹)
内容量 90g
100g当たり 41kcal
製造者 東海漬物株式会社
愛知県豊橋市駅前大通2-28
製造所 東海漬物株式会社 田原工場
愛知県田原市豊島町岩ノ根11

 今日の「ふるさと 味みっけ」は、「寺田屋徳用セット」(茨城県)
舌に響く上品な味わい
 魚のおいしい食べ方には刺し身、焼き魚、煮魚、干物などいろいろあるが、味噌漬けもその1つ。とりわけ京都御所からの用命で生まれたという低温、甘味の西京味噌で魚を漬けた西京漬けは上品でまったりした味わいに人気がある。
 よく合うのが脂ののった銀ダラ、サバ、ブリ、アカウオ、銀ザケ、サワラなど。これらの切り身を鮮度と品質を吟味し、独自にひと工夫添えた西京味噌に漬け込み、魚醤を加えてなめらかに仕上げたのが「寺田屋徳用セット」だ。
 フライパンにアルミホイルかクッキングシートを敷き、味噌を落とさずに好みの火加減で焼くと、それぞれの魚の旨みが舌に響く。「味噌床に漬け込んだあと5日間、手もみすることで味にムラがなくなり、魚の風味が増します」と創業150年の「西京漬の寺田屋」代表の寺田弘二さん。おいしさの持続と防腐を考え、1枚ずつ熊笹で包んで真空パックしているという。
 それぞれにおいしい魚だが、イチ押しは、西京味噌と相性が最強といわれる「笹巻銀だら西京漬」である。脂ののった切り身は、西京焼き独特のほんのり焦げた色と食欲をそそる匂い。滑らかな脂をまとった旨みは絶品のご飯のお供。各種の食品コンクールでの受章も多い。
・笹巻銀だら西京漬 1個、税込み864円
●西京漬の寺田屋
茨城県常総市大輪町910の15
TEL 0297(24)1811
FAX 0297(24)1812
9時~17時、水・日曜、祝日休
寺田屋徳用セット1箱(魚5種)税込み3,780円。詰め合わせ自由。どちらも冷凍便で宅送、送料別途。
https://saikyo-teradaya.com/

本日のカウント
本日の歩数:3,574歩
本日:56.9kg、16.3%
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:000,291,153(35)

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