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2023年3月 6日 (月)

「御食事処 ふじたや」「宮崎県産桜姫鶏 チキンカツ」、そして「静岡県バーベキュー協会 代表 鳥居克啓さん」

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は「静岡市」「スルガエレガント」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=85464
*大塚 博泰
*スルガエレガント(甘夏×文旦)
 中晩柑、1~5月に収穫する柑橘。甘夏や伊予柑、はっさくなど
※摘果:
 良質のものを得るために幼いうちに果実を間引くこと。葉100枚に1果くらい
「おいしいをつくりましょ。」【スルガエレガントのサラダ】
『材料』(4人分)
・スルガエレガント・・・1と1/2個
・オリーブオイル・・・大さじ2  
・砂糖・・・大さじ1/2~1
・塩・・・小さじ1/3
・コショウ・・・少々
・お好みのサラダ・・・適量
『作り方』
①スルガエレガントを半分に切って果汁を絞る。
②果汁にオリーブオイル・砂糖・塩コショウを加えよく混ぜてドレッシングの完成。
③スルガエレガントの頭とおしりを切り落とす。
④皮むき器で皮に切れ目を入れて皮をむく。
※皮むき器「ムッキーちゃん」
⑤一房ずつ分ける。
⑥白い部分をそぎ落とす。
⑦皮むき器を使って薄皮をむく。
⑧サラダにスルガエレガントの果肉をのせ、ドレッシングをかける。
【スルガエレガントと生ハムのブルスケッタ】
 バケットにクリームチーズ、生ハム、スルガエレガントをのせる
【スルガエレガントとカスタードのカナッペ】
 クラッカーにカスタードクリームとスルガエレガントをのせる

 「男子ごはん」は、#763「ご当地ごはん!第19弾 静岡県」。1/29の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
*うなぎたっぷりの混ぜごはん!【静岡の郷土料理 ぼくめし】
※ぼくめし:
 「木杭(ぼっくい)」が名前の由来。太いうなぎを養鰻場のまかない飯として出していた。
『材料』(4人分)
・うなぎのかば焼き(市販品)・・・1尾
・ごぼう・・・50g
・A
 酒・・・100cc
 みりん、しょうゆ・・・各50cc
 砂糖・・・大さじ1/2
・卵・・・1個
・砂糖・・・小さじ1
・絹さや(塩茹でしたもの)・・・20g
・温かいごはん・・・2合分
『作り方』
①ごぼうはささがきにして水に15分程さらす。うなぎは7mm幅に切る。
②小鍋にAを合わせて中強火にかけ、沸いてきたら水気をきったごぼうを加えて中火で2分程煮る。うなぎを加え、たまに混ぜながら15分程煮る。うなぎを適量飾り用にとっておく。
③卵、砂糖を合わせてよく混ぜる。フライパン(テフロン加工)を熱して卵液を流し入れて広げ、弱火で加熱する。表面が乾いてきたらまな板に取り出す。細切りにして錦糸卵にする。
④ボウルにごはんを入れ、飾り用以外の2を加えてサックリと混ぜる。器によそって飾り用うなぎ、錦糸卵をのせ、斜め細切りにした絹さやをのせる。
*しょうゆベースの出汁が具材に染みる!【ご当地グルメ 静岡おでん】
※静岡おでん」
 具材を色の濃いだし汁で煮込んだご当地グルメ。魚のすり身で作った黒はんぺんなどの具材を串で刺し、魚粉や青のりをかけて食べる
『材料』(4人分)
・大根・・・500g
・ゆで卵・・・4個
・牛すじ(茹でて串に刺したもの・市販品)・・・4本
・ちくわ・・・小5本
・こんにゃく(5㎜厚さに切る)・・・100g
・つみれ(市販品)・・・6個
<黒はんぺん>
 イワシ(3枚におろしたもの)・・・3尾(150g)
 サバ(3枚におろしたもの)・・・半身(130g)
 里芋・・・1個(正味70g)
 砂糖・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/2
 サラダ油・・・適量
 A(片栗粉 45g、水 60CC)
<おでんつゆ>
 だし汁(かつお)・・・1500cc
 しょうゆ・・・100cc
 酒、みりん・・・各50cc
 塩・・・大さじ1/2
・かつお節粉、青のり・・・各適量
『作り方』
①大根は2cm厚さの半月切りにする。鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて強火で10分程茹でる。ザルにあげて水気をきる。
②黒はんぺんを作る。里芋は皮を剥いて横半分に切り、ラップで包む。600Wの電子レンジに2分30秒程加熱する。水にさらして冷まし、水気を拭く。サバは小骨以外の骨は取り除き、スプーンで皮から身を剥がす。
③フードプロセッサーにイワシ、サバ、里芋を入れて軽くかける。砂糖、塩を入れ、途中数回に分けて混ぜ合わせたAを加えながらかけ、滑らかな生地にする。
※つなぎの水溶き片栗粉はよく混ぜる&冷たい状態にして黒はんぺんの型崩れを防ぐ
④鍋に湯を沸かし、平らのプラスティック製のまな板にサラダ油を塗って3を平たく形成して鍋に入れる。中火で加熱し、浮いてきたら20~30秒茹でる。
※プラスチック製のまな板シートを使うことでタネを崩さず鍋に加えることができる
⑤各具材に竹串を縫うように刺す。
⑥鍋におでんつゆの材料を合わせて中強火にかける。黒はんぺん以外を加えて蓋をかぶせるようにのせ、弱火でフツフツと2時間煮る。火を止めてそのまま一晩おく。
⑦鍋を再び火にかけ、黒はんぺんを入れてひと煮する。器によそってかつお節粉や青のりを振って食べる。
・地ビール わびさびジャパン ペールエール
  地元産のわさび&緑茶&ホップの組み合わせ
※静岡県:
 わさびの産出額 茶所→全国1位
 グレープフルーツの出荷量、収穫量、栽培面積など・・・
「静岡県のオススメ海鮮おつまみ3品を紹介」
・勝美のうなぎボーン 塩味 500円
  静岡県のうなぎ専門店が作ったうなぎの骨の唐揚げ。骨を焼いてから揚げることでカリッとした食感に!
  日本酒と合わせて
・カツオジャーキー 594円
  静岡市のかつお節屋さんが作ったかつお節ジャーキー
  マヨネーズ一味で、ビールと合わせて
・虹の滴 ~ますいくら醤油漬け~ 1,580円
  富士山の湧き水で育ったニジマスの卵を秘伝のだし醤油に漬け込んだいくら
  チーズと共にクラッカーにのせて、ワインと合わせて

 「相場マナブ」は、「マナブ!旬の産地ごはん」「群馬県前橋市」「ほうれん草」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/backnumber2/0089/
 赤城山の雲海
*高橋 伸悟《高橋農園》
 前橋周辺は冬に冷たい風が吹く。冷たい風によって肉厚で甘みが強い
【無限ほうれん草】
『材料』(4人分)
・ほうれん草・・・1束
・ツナ缶・・・2缶
・マヨネーズ・・・大さじ2
・粗挽きコショウ
『作り方』
①ほうれん草の根元に十字に切り込みを入れ、たっぷりの水でふり洗いをする。
②沸騰したお湯にほうれん草の根元部分を入れて30秒茹で、葉も入れて30秒茹でる。水にさらして水気を絞る。
③ほうれん草を食べやすい大きさに切る。
④ほうれん草、オイルを切ったツナ、マヨネーズ、粗挽きコショウを和える。
※根元の土は十字に切り込みを入れ、振り洗いをすると取れやすい
 根元を先に茹でるとちょうどいい硬さに
  【無限ほうれん草餅】切り餅に無限ほうれん草、チーズをのせてトースターで焼く
【肉巻きほうれん草】
『材料』(2本分)
・ほうれん草・・・1/2束
・豚バラ薄切り肉・・・2枚
・小麦粉
・砂糖・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・サラダ油・・・小さじ1
『作り方』
①ほうれん草は茹でて水気を絞り、半分の長さに切って2つに分ける。葉と茎を互い違いにする。
②豚バラ肉に小麦粉をふり、ほうれん草をおいて巻く。全体に小麦粉をふる。
③フライパンにサラダ油を引き、巻き終わりを下にして、焼き目がつくまで焼く。
④砂糖、しょう油、酒、みりんを加えて絡めながら焼く。
【ほうれん草のかき揚げ丼】
『材料』(3人分)
・ほうれん草・・・1/2束
※油がはねないよう生のほうれん草を使用。2~3分水につけるだけでもアクが抜ける
・長ネギ・・・1/4本
・天ぷら粉・・・大さじ1
・揚げ油
・ご飯
<天ぷら衣>
 天ぷら粉・・・50g
 水・・・60mL
<天丼のたれ>作りやすい分量
 しょう油・・・120mL
 みりん・・・120mL
 砂糖・・・60g
『作り方』
①ほうれん草は5cmの長さに切り、2~3分水にさらして水気を切る。長ネギは斜め切りにする。天丼のたれは、鍋に材料を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止める。
②ボウルにほうれん草、長ネギ、天ぷら粉(大さじ1)を入れて混ぜる。天ぷら衣を加え、混ぜ合わせる。
③190℃の油で1分揚げる。
④ご飯にたれをかけ、かき揚げをのせてたれをかける。
【ほうれん草とサバの水煮和え】
『材料』(4人分)
・ほうれん草・・・1束
・サバ水煮缶(汁気きったもの)・・・100g
・しょう油・・・小さじ2
・ゴマ油・・・小さじ1
・おろしニンニク・・・少々
『作り方』
①ほうれん草は茹でて水気をしぼる。4cmの長さに切る。
②ボウルにほぐしたサバの水煮、ほうれん草、しょう油、ゴマ油、おろしニンニクを入れて和える。
【ほうれん草たっぷり豚汁】
『材料』(4~5人分)
・ほうれん草・・・2束
・豚バラ薄切り肉・・・100g
・大根・・・150g
・にんじん・・・70g
・かつおだし・・・1L
・味噌・・・60g
・サラダ油
『作り方』
①ほうれん草は茹でて水気を絞る。4cmの長さに切る。豚バラ肉は5cmに切り、大根とにんじんはいちょう切りにする。
②鍋にサラダ油を引き、豚バラ肉を中火で炒める。大根、にんじんを加えて炒める。
③全体に油が回ったら、かつおだしを加えて8分煮る。
④ほうれん草を加えて味噌を溶く。
【ほうれん草のお好み焼き】
『材料』(1枚分)
・ほうれん草・・・1/2束
・お好み焼き粉・・・50g
・豚バラ肉・・・4枚
・卵・・・1個
・水・・・50mL
・お好み焼きソース(又は中濃ソース)
・マヨネーズ
・かつお節
・サラダ油
『作り方』
①ほうれん草は2cmの長さに切り、2~3分水にさらして水気をきる。
②ボウルにお好み焼き粉、卵、水を入れて混ぜる。ほうれん草を加えて混ぜる。
③フライパンにサラダ油を引き、生地を広げ、豚バラ肉をのせて中火で3分焼く。
④焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で4分ほど焼く。
⑤お好み焼きソース(又は中濃ソース)、マヨネーズ、かつお節をかける。
【ほうれん草のしょうがクリーム煮】
『材料』(4人分)
・ほうれん草・・・2束
・合挽き肉(パックのまま)・・・250g
・ぶなしめじ・・・90g
・バター・・・10g
・小麦粉・・・大さじ4
・牛乳・・・400mL
・水・・・200mL
・塩・・・小さじ1
・コショウ・・・少々
・しょうが・・・15g
『作り方』
①ほうれん草は茹でて水気を絞り4cmの長さに切る。しょうがはすりおろす。ぶなしめじは小房に分ける。
②フライパンにバターを溶かし、合挽き肉をパックの形のまま入れる。焼き目がつくまで中火で2分焼く。
※肉団子やハンバーグのような手間をかけずに簡単に食べ応えのある食感に。
③肉をひっくり返し、木ベラで6等分に切り分ける。
④ぶなしめじを入れて炒め、小麦粉をふりかけて、牛乳、水、塩、コショウ、ほうれん草を入れて中火で6分煮込む。
⑤しょうがを入れてひと混ぜする。
【ほうれん草のヨーグルト和え】
『材料』(4人分)
・ほうれん草・・・1/2束
・りんご・・・40g
・みかん缶・・・80g
・レーズン・・・10g
・ヨーグルト・・・100g
・はちみつ・・・小さじ1
『作り方』
①ほうれん草は茹でて水気を絞り4cm長さに切る。りんごは5mmのいちょう切り、みかん缶は汁気を切る。
②ボウルにほうれん草、レーズン、はちみつを入れて和える。
※ほうれん草にはちみつで甘みをつけると果物の甘みとのバランスがいい
③りんご、みかん、ヨーグルトを入れて混ぜ合わせる。
※ほうれん草の保存方法
 茹でてから小分けにして冷凍。味噌汁や炒め物にそのまま使える
※ビタミンは大きく分けると全部で6種類
 ビタミンA、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK
※ビタミンK
 丈夫な骨を作るのに不可欠な栄養素
▲釜-1グランプリ
*山梨の郷土料理【ほうとう釜飯】
※ほうとう:
 小麦粉を練って平たく切った麺を野菜や肉と煮込んだ山梨県の郷土料理。山梨の山間部でお米に代わる主食として親しまれてきた。
 ほうとう麺を打つことは嫁入り修業とされた
『材料』(2合分)
・米・・・2合
・氷・・・120g
・ほうとう(生麺)・・・150g
・かぼちゃ・・・80g
・里芋・・・1個
・にんじん・・・50g
・白菜・・・150g
・長ネギ・・・1/2本
・ぶなしめじ・・・1/4パック
・油揚げ・・・1枚
・豚こま切れ肉・・・100g
・みそ・・・大さじ4
・塩・・・小さじ1/2
・かつおだし・・・450mL
『作り方』
①かぼちゃは4cm幅、皮をむいた里芋とにんじんは半月切り、白菜は1.5cmの長さ、長ネギは斜め切り、ぶなしめじは小房に分ける。油揚げは1cm幅に切って半分の長さに切る。
②鍋にかつおだし、豚肉、かぼちゃ、里芋、にんじん、白菜、長ネギ、ぶなしめじ、油揚げを入れて中火で5分煮込む。
③ほうとう麺を入れて3分煮込み、味噌を溶いて塩を加える。
④炊飯器の釜に浸水して水気を切った米、ほうとう(汁ごと)、氷を入れて炊く。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe2/0087/

 「ベスコングルメ」は、「西新宿〜中野区野方でベスコングルメを満喫!」。
https://www.tbs.co.jp/bescon_gurume/archive/202303051/
「西新宿」
<本郷通り>
<中野富士見町駅>
<ガーデンハイム弥生>
<中野通り>
《長崎ちゃんぽん》→《居酒屋 やるき》
《珈琲ハウス EIGHT》
☆アイスコーヒー 500円(税込)
《ちゃんぼん 皿うどん 球磨》
☆チャンポン 1,000円(税込)
☆皿うどん 1,000円(税込)
<中野駅>
《中野北口一番街商店会》
 約250店以上の飲食店が密集する激戦区
*《焼肉 李苑》
☆特製牛スジ煮込みランチ 990円(税込)
  *《麺匠 ようすけ》☆濃厚鶏そば(塩) 880円(税込)
  *《ハヤシ屋 中野荘》☆オムハヤシ 900円(税込)
《野方本町通り》
*《》
☆焼き鳥
《野方餃子》創業10年
  姉妹店 中野坂上《大竹餃子》2019年
・焼餃子 528円
・プラスワンベスコングルメ 麻辣担々水餃子 748円(税込)

 「バナナマンの早起きせっかくグルメ!!」。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-h/archive/20230305/
▲これぞ醤油ラーメン
《食工房 いろは》福島県いわき市
 ・ラーメン 650円(税込)
《西新井らーめん》足立区、東武伊勢崎線西新井駅下りホーム
 ・ラーメン 500円(税込)
《麺龍》岩手県滝沢市、土日ジャンボ市
 ・中華そば 550円(税込)
▲せっかく部活後グルメ
<芝浦工業大学 大宮キャンパス>埼玉県さいたま市、創立95年
 アメリカンフットボール部 2008年創部
《中華料理 大島飯店》創業35年、島飯の愛称
TEL 048-686-5461
☆焼飯(ちゃーはん) 650円(税込)
☆広東メン 800円(税込)
☆回鍋肉定食 800円(税込)
・鶏のから揚げ定食 両方大盛り 950円(税込)
・鶏肉の甘酢炒め定食 両方大盛り 950円(税込)
・麻婆丼とラーメンセット 両方大盛り 1,200円(税込)
・肉野菜炒め定食 両方大盛り 950円(税込)
※おかず、ご飯どっちも大盛り。学生はご飯とおかずがプラス150円で大盛りに!
「言わねぇと止まんねえぞ」
《スーパー》
・パピコ(チョココーヒー)
・ガリガリ君ソーダ
・明治エッセルスーパーカップ 超バニラ 200ml
・チョコモナカジャンボ
・MOW(モウ)アールグレイ ミルクティー

 「とびっきり食堂サンデー」。
https://www.satv.co.jp/0300program/0010tobikkiri/0004syokudo/202302/tobishoku_theme_20230227/index.html
《麺家 八丸》静岡市駿河区東新田
 2014年にオープン、朝7時から営むラーメン店
☆鶏中華そば(醤油) 950円
☆鶏白湯塩らーめん 1,000円 ※不定期限定メニュー
☆淡麗いわしそば(塩) 900円
☆濁りいわしそば(塩) 950円
《創作ダイニング DAIDOCORO》浜松市東区半田山
☆竜神豚の肉そばパスタ 1,540円
※竜神豚:
 浜松市産のブランド豚。脂の融点が低く脂が甘い、柔らかい肉質
☆竜神豚のポルコライス 1,430円
☆ディナー限定 6種のチーズのピザ 1,870円(竹炭生地は+110円)
  クリームチーズ、モッツァレラチーズ、グリナールチーズ、カマンベールチーズ、自家製スモークチーズ、グラナパダーノチーズ
☆新メニュー エビとフレッシュトマトのカメリナオイルパスタ 1,650円
※カメリナオイル:
 アブラナ科の植物”カメリナサティバ”の種子から抽出したオイル

 「Yahoo! JAPAN SDGs」より、メール。「ダムと高速道路が海を変えた? 小田原の海と魚を見守ってきた老舗かまぼこ店の女将の言葉」。
https://sdgs.yahoo.co.jp/originals/40.html?cpt_n=mailmaga&cpt_m=em&cpt_s=446_2&cpt_c=&cpt_k=ang_272319_164833690_20211118
 「Yahoo! JAPAN SDGs」より、メール。「ウクライナ料理を食べることが支援に。避難民の心も支えるレストラン」。
https://sdgs.yahoo.co.jp/originals/147.html?cpt_n=mailmaga&cpt_m=em&cpt_s=43&cpt_c=&cpt_k=ang_376311_200457746_20230306
 「EcoFlow」より、楽天メール。「電力不足/節電/防災対策/キャンプ EcoFlowポータブル電源DELTA Max 1612wh 急速充電」。
https://item.rakuten.co.jp/ecoflow/deltamax/?scid=me_ich_pcn_301_20230306_6856517_001
ゆ~うりんの備忘録門司駅近くのイタリアンでランチ
http://blog.livedoor.jp/yuurin_0511/archives/18833029.html
にいがた通信ハッピーターン味のアレが発売中
https://gata21.jp/archives/90140314.html
メシニュース箸だけだと”食べにくい料理”
https://meshinews.blog.jp/archives/39419665.html
暇人、時々ひるがの高原へ行く!「ラッキーな気分になりました」
http://blog.livedoor.jp/hiruganowaikiki-bubuararebu/archives/90141509.html
四街道の四季池で撮影したカワセミの写真
http://blog.livedoor.jp/kikyou70/archives/51576278.html
還暦着物好き日記”着物”が引き寄せてくれた縁
http://eiennojgirl.blog.jp/archives/31694835.html

 3/5(日) 17:00配信の「学校給食、東京で無償化相次ぐ 生じる格差、今春に区長選」という記事。
https://news.yahoo.co.jp/articles/1e484150376f1a286200607fae1aa7adcb14fd03

 2023年3月6日 15時58分配信の「「モスバーガー」30円アップで440円に…73商品を24日から値上げ」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/23821569/

 2023年3月6日 15時0分配信の「父の背中に開いた穴 「真実知りたい」遺族の思い 滝山病院暴行事件」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/23821335/

 2023年3月6日 5時35分配信の「渡辺明棋王「え?詰んでたんですか」勝利にも自分の玉への指摘に驚き 藤井聡太五冠からの3勝は全て後手番」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/23818564/

 2023年3月6日 11時41分配信の「「カップヌードル ねぎ塩」CMにネット衝撃「売れてない塩はあんまりだろw」「蹴り飛ばさんでも」「悲しい」」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/23820003/

 2023年3月6日 15時23分配信の「橋下徹氏 ガーシー議員の処分に言及「除名はやり過ぎだと思っている」」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/23821437/

 2022/08/19 06:00配信の「ガーシー議員は47の公約を果たせるのか? 暴露1発目は肩透かし、立花党首も注文をつけ始めた」という記事。
 「国会議員の不正、経済界の不祥事を暴いていくのが仕事」って、日本にいないのにどうしてその情勢が分かるの???
https://www.nikkan-gendai.com/articles/view/geino/309982

 今朝の「くらし歳時記」は、「つぼみを食べる」。
 本日は二十四節気の啓蟄。だんだんと春らしさが増して、山桜のつぼみも膨らんできています。
 小鳥たちをよく観察していると、盛んに木の新芽を食べて口を動かしています。
 あんなにたくさん食べてしまっては、これから芽吹こうとしている木はさぞ困っているのではないかと、少し心配しながら眺めています。
 庭の隅のフキノトウも、にょきにょきと出て今年は豊作です。
 つまんではぷつりと取っていると、新芽をどんどんついばむ小鳥と自分の姿が重なりました。花が咲く前につぼみを食べてしまうのだから、考えてみるとなんてぜいたくな食べ物でしょう。
 自然に採れたものはたくさんいただかなくとも、栄養価が高いのか少しの量で満足。
 フキノトウ、カラシナのつぼみなどをさっとゆでて、きゅっと水気を絞って。香りと味をよく味わうために、まずは何もつけずに大事にいただきます。

 今朝のコラム欄。
 「あの俳優は誰だっけ」「なんとかという女優さんの旦那さんだよ」「なんとかって」「なんとかっていう俳優の奥さんだよ」−
▼記憶力にはある程度、自信があったが、60を手前にして相当怪しくなってきた。1つ違いの連れ合いもやはり似たようなもので、かみ合わぬこんな会話はしょっちゅうとなってきた
▼加齢によるもの忘れと認知症は異なるとはいえ、母親の認知症を目の当たりにしてきた身には心配が募る。なにせ2025年、65歳以上の高齢者のうち、5人に1人は認知症という推計がある。自分が5人の中の1人にならないとは限らぬ。アクションで売った俳優ブルース・ウィリスさんも認知症と聞けば胸がざわつく
▼認知症のリスクを抑えるためにできることはもちろんある。効果的なのはいうまでもなく運動である。いまさらやっても効果があるのかと思わないでもないが、最近の英国の研究が勇気づけてくれるかもしれない
▼1,500人の30年間の運動状況と69歳時点の認知機能を調べたそうだ。若いときから運動を続けてきた人が最も高い認知能力を示したが、50、60代から運動を始めた人もまったく運動しない人よりは上だったという
▼つまり、いつから運動を始めても効果は期待できる。本日は啓蟄(けいちつ)。いよいよ春らしくなってきた。運動しやすい季節に、このデータだけは忘れないでおく。

 2023年2月24日の「キラリ☆アイズ」vol.67は、「静岡県バーベキュー協会 代表 鳥居克啓さん」。
ルールやマナーを重視した本格派バーべキュー 多くの方に魅力を知っていただく活動をしています
 2014年に発足。アメリカンスタイルのバーベキューの普及とルールやマナーを多くの方に知っていただくためにバーベキュー検定を開催し普及活動をしています。静岡県内には検定に合格した800名以上のBBQインストラクターが在籍。代表の鳥居克啓さんに協会の話を伺いました。
ー静岡県バーベキュー協会の概要を教えてください
 日本バーベキュー協会公認の地域協会として活動をしています。「自分にも、相手にも、環境にも優しい」スマートバーベキューを通して、BBQ文化の発展と人と人を繋げ、地域そして社会貢献になる啓蒙活動を行っています。例えば、バーベキューで使った炭の灰は農家に持っていき堆肥として使ってもらっています。その肥料で育った野菜を収穫して食べ循環型のバーベキューを行うなどSDFGsにも取り組んでいます。
ー検定について教えてください
 ルールやマナーを理解しバーベキュー文化が根付いているアメリカは公園などにBBQグリルが備えつけられています。残念ながら日本は公園や河川敷などBBQが禁止されている場所がほとんどです。マナーを守れない方が多いため、禁止となっている場所が多いのが現状です。検定ではルールやマナーはもちろん、BBQの文化、衛生や安全管理まで細かいところまで学べるようになっています。
ー防災BBQ体験の企画運営もされていると聞きました
 子ども向けに実施しています。グリル選び、遊具選び、炭選びなどをチームに分けて違いや変化を学びます。災害を想定してその場にある道具を使って安全にそして衛生管理もしっかり行います。個人ではなく団体向けに仕出しが出来るような食材の焼き方も学び、実践に役立つ知識を身につけます。そして何より大切なのは有事の際に仲間意識や助け合いそしてコミュニケーションです。楽しみながら防災を学ぶ講座になっています。
ーいざという時に役立つ知識が学べるのは魅力ですね。今後の活動について教えてください
 本格BBQをもっと身近に、そしてBBQが楽しめる環境をもっと広げていける活動していきたいです。出張BBQで多くの方に魅力を伝えながら、人と地域を元気にする取り組みを続けていきたいです。
・静岡県バーベキュー協会代表の鳥居克啓さん
https://andbbq.jp/
・食材本来のおいしい食べ方や魅力を再発見でき、野菜嫌いの子どもが食べるからびっくりとうれしいお声をいただいています
・BBQはパーティ文化です。おもてなし精神を忘れずに!
・食材は基本的に塊で焼き、旨みや水分が残るように火入れをすることが大切です。

 年度末だねぇ・・・。
 仕事を終えて帰宅。
 前の「8*25」が信号で対向車を見ていない!
 繋がっている所に追い付く。法定速度まで出ていない!!!一番前の車が交差点を曲がって行ったらスピードが出た!!!それなら、道を譲ってよ!!!
 また、長く繋がっている所に追い付く。
 おかげで帰宅時間がいつもより遅くなった↓↓↓

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 今日の昼食は、「御食事処 ふじたや」にて、ランチ。先週行ったら「定休日」って出ていたんだよね!
 今日は、やっていた♪
 入店し、「串揚げランチ」1,100円を注文する。100円値上がりしているのか!?
 定休日を聞いたら、水・木だそうだ。「食べログ」には、水曜日としか書いてなかったね!それにしても、旧街道添いのこの立地の悪い所で頑張ってやっているね。
「ランチ」11:30~14:00(日祝を除く)1,100円
・ちらしランチ(茶碗蒸し、赤だし付)
・串揚げランチ(茶碗蒸し、赤だし、漬け物付)
・レディスランチ(ミニちらし&串揚げ)(茶碗蒸し、赤だし付)
 「ランチ」以外にもいろいろな「定食」や「うなぎ」などのメニューがある!!!
 ランチではないが「チーズカリカリ揚げ 400円(税込)」が気になった!
 お茶を飲んで待つ。お茶を飲んでしまったが、食べ終わってからお願いすればいいかなと思ってそのまま待つ。
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 やがて給仕される。店主は気が利くね♪湯呑にお茶が無いことに気づいて頼まなくてもお茶を持ってきてくれた。
 串揚げは塩とソースで頂きました。なかなか美味しく頂きました♪♪♪
 昔は、デザートに「うまい棒」が付いていたと思うが、今日はなかった。
 レジの所に「マッチ」があったよ!今ではもうあまり見ることがない光景だよね。
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「食事処 ふじたや」

藤田 孝二
静岡県浜松市西区入野町15146-1
TEL 053-447-8048
営業時間 11:30~14:00、17:00~21:00
定休日 水・木
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https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22011385/

 スーパーに行く。売り出しの「ニップン オーマイ(ミートソース・カルボナーラ・ナポリタン)」各105円、「宮崎県産桜姫鶏 チキンカツ」300円のところ289円を買う。「金崎製菓 京瓦かりんとう」84円、「天然はまち お刺身用」100g119円、「宝幸 ライトツナフレーク(70g×4P)」321円も買いたかったが、ガマンした。
 ここのビニール袋は大きいね。

 「LOTO7」を買って帰宅。

 「*9*-5855-2482」より着信アリ!?

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 夕方は「宮崎県産桜姫鶏 チキンカツ」で一杯♪先日買ったレタスを追加で添えました♪(野菜は自分で添えるので、付けなくてていいからその分安くしてほしいな!)
 これ、歯応え、旨みがあって美味しい!モモ肉かと思ったら「胸肉」だった!
「宮崎県産桜姫鶏チキンカツ」
 宮崎県産桜姫 使用
 桜姫チキンカツ(鶏胸肉、パン粉、小麦粉、植物性たん白、食塩、大豆粉、粉末油脂)、キャベツ、リーフ、揚げ油(植物油脂)/加工でん粉、増粘剤(加工でん粉、増粘多糖類)、カゼインNaイーストフード、V.C.
株式会社フィールコーポレーション フィール入野店
浜松市西区入野町6045番1
https://feel-corp.jp/
https://www.instagram.com/feel.cp/

本日のカウント
本日の歩数:5,878歩
本日:56.1kg、15.5%
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:1膳
COUNTER:000,290,903(36)

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