佐野家の休日

　昨日のテレビ「KAT-TUNの食宝ゲッットゥーン」は、「絶品アンコウ料理を堪能！中丸くん食リポの新境地！？の回」。
https://www.tbs.co.jp/get-tun/
「茨城県 常磐沖」
＊まるみつ旅館 3代目　武子 能久
※アンコウは80%が水分、表面もぬるぬる→まな板でさばきにくい
　吊し切り：吊るしながらさばいていく伝統的な技法。骨以外全て美味しく食べられる魚。中でも味が格別！！7つの部位＝通称「7つ道具」
　　ヒレ：ゼラチン質でコリコリした食感。鍋に入れて食べることが多い
　　皮：アンコウの皮はコラーゲン豊富
　　エラ：1匹に6本のみ、超貴重部位。軟骨に似た食感
　　あん肝：別名「海のフォアグラ」、冬は栄養を蓄えるため濃厚
　　胃袋（水袋）：コリコリとした食感。唐揚げや湯引きで
　　卵巣（ヌノ）：やわらかいとろける食感が特徴
　　身（ヤナギ肉）：低カロリー、高タンパク。脂肪が少なく上品な旨味を持つ
【アンコウの刺身】ほほ肉
・青富士の平盃（藤巻百貨店）：
　温度によって色彩が変化し、逆さ富士が現れる仕組み
【共酢】身、皮
　茹でたアンコウを肝入りの酢味噌につけて食べる。酢味噌（あん肝、味噌、砂糖、お酢を調合）
【あん肝ポン酢】肝
【アンコウの唐揚げ】
　アンコウの身と皮を醤油ベースの特製だれに漬ける。片栗粉をまぶし、160℃の油で揚げる
【どぶ汁】
　アンコウの旨味100%の伝統鍋料理。
　鍋にあん肝を入れすり潰す。アンコウの7つ道具を全部入れる。長ネギなどを入れ、水は入れず蓋をして約5分。秘伝の「たつご味噌」（北茨城で一番の老舗味噌蔵）を溶く。
　どぶ汁は元々は漁師めし！水がない船上でアンコウ鍋は食事に重宝。
【雑炊】

　「うまい！の極み」。
https://hicbc.com/tv/umainokiwami/kiwami/20230314/
《飲み喰い処 ろく西町店》
愛知県豊田市西町5-29
TEL 0565-35-6699
・蒸し串焼き（あさつき、レタス、なす、玉子、鶏もも肉）
　　特製梨だれ（梨をベースに、にんにくをはじめ数種類の野菜と果物を合わせている）
・特上海鮮丼

　「ぼる部屋」。
https://kbc.co.jp/borubeya/
《HOTEL CULTIA 太宰府》
・KIKIOUAN1011泊2食付き 2人5万8,806円
▲季節感じる大人のアフタヌーンティー
・季節限定 あまおうと梅のアフタヌーンティー 1人4,200円　紅茶飲み放題付き
　　ダブルベリー、苺のミルクレープ、苺のロールケーキ、梅の生チョコ、梅のパウンドケーキ、梅のジュレとバニラのブランマンジェ、あまおうのシャーベット、苺のスープ
▲きょうのおみや「あんり花嫁への道」
＊その①：恋木神社で恋愛運アップ
＜恋木神社＞筑後市
　恋参道
　鳥居に隠れた10個のハートを見つけると幸せになれるのだとか
・恋みくじ 100円
＊その②：恋グルメで恋愛運アップ
《ROCOCO Creperie》クレープ
・恋木（こいのき） 700円　恋の酸っぱさを表現
＊その③：プロフィールムービーを作ろう
★運命の赤い糸ラーメン 450円

　「浜ちゃんが！」は、「芸能人お買い物対決編」。
https://www.ytv.co.jp/hamachanga/
＜三井ショッピングパークアーバンドックららぽーと豊洲＞
　子どもから大人まで楽しめる人気ショップ・レストランが約210店舗集まる豊洲駅直結の大型商業施設
　　《籠長本店》姫路市、江戸時代創業の老舗佃煮店
　　　3位 くるみ甘あま
　　　2位 やわらかちりめん山椒煮
　　　1位 いかなごのくぎ煮
＜ノジマ＞3F
☆BALMUDA The Gohan 46,200円
・ZOJIRUSHI NL-BV05 12,078円
・YA-MAN 美顔器スチーマー フォトケア 49,500円
＜ハンズ＞1F
・西川とハンズが考えた掛けふとん 15,800円
＜島村楽器＞3F
・Roland GO-61P 42,900円
＜ハンズ＞1F
・ルルドボーテ フェム オンテック温灸 9,900円

　「長野博の極めしモノ」は、#49「コーヒー」。
https://www.hikaritv.net/sp/n_kiwameshimono/
《株式会社 アペックス》
＊コーヒーを極めし者　ブラジルサントス商工会議所 認定コーヒー鑑定士　SCAA/CQI 認定Qグレーダー　石原 豊史
※ファーストウェーブ→インスタントコーヒー
　セカンドウェーブ→スターバックスの出現
　サードウェーブ→品質を重視する時代
※コーヒーはエチオピアが発祥と言われる。
　コーヒーの2大品種→アラピカ種、ロブスタ種
　アラピカ種：エチオピアのアビシニア高原
・マザーツリー G1＝最高ランク
　品質の高い豆からG1（グレード）～G5と格付けされる
　エチオピアのカファ地方の森にあるコーヒー発祥と言われる伝説的な木
　味のバランスに凹凸がなくクリアな味わい
　　ハイロースト、シティロースト
※焙煎が強いと濃くなり酸味が薄くなる。また油分も出やすい
＊第1章 コーヒー発見 ～2つの伝説～ 13～15世紀頃？
①シェーク・オマール 13世紀：シェーク・オマール伝説
　山中で鳥が赤い実を陽気についばんでいるのを発見→その後、病人の治療に使ったと言われる
②ヤギ飼いカルディ 15世紀：ヤギ飼いカルディ伝説
　飼っているヤギが赤い実（コーヒー）を食べてピョンピョン元気に跳ねていたことから発見
※この時はまだ種ではなく実を食べていた？
・コーヒーチェリー
・ドライチェリー→外皮、パーチメント、生豆
※900年頃「医学集成」ラーゼス　ブン／ブンカ
　1010年「医学典範」アヴィセンナ　ブニクム／ブンコ
　文献としてコーヒーが記録されているのは約1000年前の医学書
※かすから：コーヒーの実を乾燥させ煮出した飲み物
・かすからシロップのソーダ割り
※コーヒーは薄皮が付いた状態で栽培する。
　　薄皮がついた豆→発芽できる
　　生豆→発芽しない
　コーヒーを生豆で飲むようになったのは・・・独占しようとイエメンが他国で栽培できない様に薄皮をむいて生豆で輸出したのが最初と言われる
＊第2章 フランスにコーヒー文化定着 17世紀半
　オスマン帝国大使 ソリマン・アガ：
　王様からルイ14世に親書を渡すように命じられその際、コーヒーをプレゼンした。
　1660円代のフランスでは・・・コーヒーは上流階級から評価されていなかった→アガはアラビアンナイト風に演出！人気になる
　ルイ14世の評価でパリ中がコーヒーブームに！
・イエメン モカ（現在主流は”エチオピア モカ”）：
　モカの香りが強く果実感溢れる味わい。
　イエメンは極端に降水量が少なく、本来コーヒーの栽培に適さない
＊第3章 ウィーンにカフェ文化を広めた男　17世紀後半
※第二次ウィーン包囲：1683年オスマン帝国がオーストリア・ウィーンを包囲した事件
　コルンツキーがオスマン帝国のトルコ兵に化けて包囲網を突破して仲間のハプスブルク家に援軍を頼んだ。
　見たこともないコーヒー豆がトルコ軍の塹壕（ざんごう）に残っていた。トルコ軍が置いていったコーヒー豆をもらって、コルンツキーがカフェを開いたと言われている。お店の名前が「青い瓶の下の家」。ブルーボトルコーヒーはコルンツキーの店名が由来と言われる。
＊第4章 コーヒーの木 栽培の歴史 17世紀
※インドのお坊さん ババブータンが腹に7粒、コーヒー豆を隠しイエメンから盗んだ。
　東インド会社がジャワ島へ1690年に持ち運び→その後オランダのアムステルダム植物園へ。植物園にあるティピア種（アラビカ種の一種）：はじまりの木
※1714年オランダのアムステルダム市長がルイ14世にコーヒーの木をプレゼント
※フランスから中南米にコーヒーを盗んだ人物 クリュー
　ガブリエル・ド・クリュー：海軍時代、中南米に派遣された際に「金になる」とコーヒー豆に目をつけた。王宮に勤めているじょせうにイケメン医師を紹介し色仕掛けをし、コーヒーを盗み出した。
　マルティニーク島
　寒いフランス・オランダは当時から温室栽培を行っていた
※もう1つヨーロッパから南米に渡ったルートが・・・
　ギアナ：イギリス領ギアナ、オランダ領ギアナ、フランス領ギアナ
　オランダ領ギアナ→コーヒーある VS フランス領ギアナ→コーヒーなし
　ムールジュ：フランス領ギアナで罪を犯し、オランダ領ギアナへ逃亡。1722年、オランダ領のコーヒーの木を盗んだら許してください！
　ポルトガル領ブラジル官吏 パリュダ：仲裁しますよ
　ケンカを仲裁するフリをしてブラジルにコーヒーを持ち込む。フランス領事夫人が別れ際に渡した花束の中に5本のコーヒーの木が入っていた。
　ブラジルではコーヒーは”緑の黄金”と呼ばれていた
※1日あたりの総消費量
　　コーヒー→約25億杯（1杯約10g）
　　お茶→約60億杯（1杯約2g）

　「千原ジュニアのヘベレケ」。
https://www.tokai-tv.com/hebereke/backnumber/
《Wine & Dining Vintage》中区錦3-13-3 ラグラックスビル 錦本館8F
　本場の調理法をオマージュした絶品料理が自慢！
「ヘベレケなび」《魚柳 名古屋駅店》中村区名駅4-15-15
・本鰹の藁たたき

　「スポーツくじ」より、メール。
　現在、日本各地区のご当地名産グミ・ドライフルーツのセットが当たる「ご当地名産グミ・ドライフルーツまとめてプレゼントキャンペーン」を実施しております。
　キャンペーンの締切は3月25日（土）23：59まで！
https://www.toto-dream.com/campaign/230007.html?cid=all_mail_mag_all_all_all_spe_tok_230315_2
　「Yahoo! JAPAN SDGs」より、メール。「人だけじゃない、魚も大都市に移動してる？　地方の魚文化を守る若き鮮魚店」。
https://sdgs.yahoo.co.jp/originals/50.html?cpt_n=mailmaga&cpt_m=em&cpt_s=497_2&cpt_c=&cpt_k=ang_282708_169740217_20220108
　「Yahoo! JAPAN SDGs」より、メール。「「1位から5位まで、投票したい人を選んで」新たな選挙のあり方を模索するアメリカ」。
https://sdgs.yahoo.co.jp/featured/345.html?cpt_n=mailmaga&cpt_m=em&cpt_s=46&cpt_c=&cpt_k=ang_379539_200972354_20230315
　「エールマーケット」より、メール。「エールマーケットおすすめの商品」。
https://yellmarket.yahoo.co.jp/eat/dish/?cpt_n=yellmarket-mail&cpt_m=yellmarket-mail&cpt_s=yellmarket_source&cpt_c=mail&cpt_k=ang_349427_201017088_20230315#%E6%B8%AF%E7%94%BA%E3%81%AE%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9
　「水郷のとりやさん」より、メール。「3月15日は中華の日」。
https://grp03.id.rakuten.co.jp/rms/nid/login?service_id=c23&return_url=%2FgetCoupon%3Fgetkey%3DV1pPUS1JWDVLLUtZVlMtRTBWRA--
「小高千早の毎日生ハム」「今日も粗食を極めています」
http://blog.livedoor.jp/odakaplus/archives/51596183.html
「ブラモリ。」モスバーガー創業者の出身地は
https://wanwanone40.blog.jp/archives/18441002.html
「子供からの衝撃のプレゼント!!」子どもはスゴイと感動したワケ
https://okadamomoe.livedoor.blog/archives/18473455.html
「コーギーと猫の短足集団　ちい むう ととろ」いろいろなアルバイトを経験
https://chimutotoro.blog.jp/archives/21254480.html

　3/14(火) 18:35配信の「酒弱い人、胃がん発症リスク高く　遺伝子解析で関連判明」という記事。
https://news.yahoo.co.jp/articles/53809aa858e7e68d597b45157ff10eaa98bc9ef7

　3/15(水) 2:21配信の「米無人機とロシア軍機が衝突　黒海上空の国際空域　米発表、対立激化も」という記事。
https://news.yahoo.co.jp/articles/6d084765c09e7b76251b99a9ed2a35d704e27e26

　2023年3月15日 15時21分配信の「ガーシー余波で娘の卒園式出れず… 音喜多駿議員が無念「やり場のない怒り」」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/23875954/

　2023年3月15日 14時3分配信の「「ガーシーは必要だった」政治家女子48党・大津綾香氏が除名に怒り」という記事。
　大津綾香党首は記者会見で「国会の無駄なことをなくしていくのに発信力のあるガーシーは必要な議員だった」と憤った。
https://news.livedoor.com/article/detail/23875519/

　3/10(金) 12:2配信の「#NHK党 が #政治家女子48党 になるとどうなるのか？」という記事。
https://news.yahoo.co.jp/byline/kandatoshiaki/20230310-00340549
「国政政党　政治家女子48党　公式ページ」
https://sjj48.com/
　「NHKから国民を守る党」って、NHK受信料不払い党じゃなかったのか？党の趣旨が変わっていないかい？？？
https://ja.wikipedia.org/wiki/NHK%E5%85%9A

　2023年3月15日 15時34分配信の「またラーメン店で迷惑行為　「一蘭」が注意喚起「法的措置を含めた厳正な対処をおこないます」」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/23876045/

　2023年3月9日の「この人」は、「「人を大切にする経営学会」会長　坂本 光司さん(75)」。
　「会社の使命とは何か、何のために存在するのか、という本質に気づいた人が多いからではないでしょうか」。発刊から数週間で読者からの手紙やメールは30通を超えたという。
　入社試験で母親の足を洗う体験を作文に書かせる会社や障がいのある子の夢をかなえるランドセルを作り続ける企業・・・。全国でキラ星のごとく輝く会社を紹介した「もっと人を大切にする会社」（東京新聞刊）が好評だ。
　50年間に実に8,000社に足を運んだ経営学者は常に弱者に温かいまなざしをおくり、一方で誰かを犠牲にするような間違った経営は容赦なく断罪する。石川県の会社経営者は「社員200人全員に配り、研修に使っている」とつづり、広島県の主婦は「就活の参考にと大学生の娘と息子に送って読ませた」と寄せた。涙があふれるビジネス書であり、いい生き方の指南書だ。
　大学教授を退職、「人を大切にする経営学会」の現会長。あまたの著書があるが、初めて生い立ちを書き込み、愛読者から「なぜ、優しくなれるのかの理由がわかりました」との声も。企業の使命を問い続けていく。

　『Jr. Athlete Hamamatsu』048の「junior Athelete Recipe」は、【牛肉と根菜の山椒きんぴら】（302kcal）。
風邪をひきにくい身体にするための食事。
　今回ご紹介するレシピは、「牛肉と根菜の山椒きんぴら」です。
　れんこんやにんじんは冬が旬となる野菜です。そのため、今の時期がとても美味しく、また旬の野菜は市場に多く出回るため、値段が安価になりやすいので、ぜひ料理に取り入れてみてください。
　れんこんには、運動時に発生する酸化ストレスというものを抑えるビタミンCが豊富に含まれています。そして、にんじんはビタミンAが豊富に含まれているため、皮膚や粘膜を丈夫にし、免疫力の向上に役立ちます。風邪をひきにくい身体にするためにも、ビタミンAをしっかり摂取しましょう。
　牛肉には、たんぱく質や脂質をエネルギーに変換するために必要なビタミンB2、血液の材料となる鉄分などが豊富に含まれています。ビタミンB2は、エネルギー消費量の多いスポーツを行っている方には大事な栄養素です。また、鉄分はスポーツ中に汗から損失したり、足の裏を強く打ち付けるような競技では血液成分が壊され、鉄分が損失してしまうので、このようなスポーツを行う方は積極的に摂るようにしましょう。
　冬は気温が低いことから、身体の不調が起こりやすい時期でもあります。そのため、今回紹介した「牛肉と根菜の山椒きんぴら」に含まれる冬が旬の食材を積極的に摂りましょう。
『材料』（2人分）
・牛肉（切り落とし）・・・150g
・にんじん・・・2本
・れんこん・・・100g
・サラダ油・・・大さじ1/2
・A
　みりん・・・大さじ3
　しょうゆ・・・大さじ2
・粉山椒・・・適量
『作り方』
①にんじんは四つ割りにし、長さ6～7cmの細長い乱切りにする。れんこんは1cm角、長さ5cmの棒状に切る。
②フライパンににんじん、れんこん、水3/4カップを入れ、ふたをして中火にかけ、竹串がスッと通るまで8分ほど蒸し煮にする。ふたを取って余分な水分をとばし、油を加えてサッと炒める。
③牛肉を加えて色が変わるまで炒め、Ａを加えて汁気がなくなるまで炒める。器に盛り、粉山椒をふる。

　今朝の朝食は「納豆」、「白菜と豆腐の味噌汁」に「緑豆もやし」を入れました！
beisia
　緑豆もやし
　FRESH VEGETABLE
　Mung bean sprout
200g
100gあたり 14kcal
生産者 大佑
茨城県龍ケ崎市大徳町字上羽木1186
TEL 0800-800-3914

　今朝の通勤・・・。
　繋がっていることろに追い付く。先頭がいなくなったら、スイスイになった！！！

　帰宅・・・。
　「9*9!」が遅い！

　講演会にも入っていない「県会議員」から手紙が届いた！？？？これって選挙違反じゃないの？？？「静岡県議会 自民改革会議」って党なの？？？

　「おすすめ」「山頂から絶景に魅せれて・・・山登り好きになら挑戦挑戦しよう」。迷惑！！！

　「豚のこってりしょうが焼き」で一杯♪コレ、美味しいんです♪タマネギが決め手だね！レタスにのせました！
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2023/02/post-cf864c.html

　肉は先日100g95円で買った「アメリカ産豚肉ロース切り身」♪

　デザートは、頂いた「黒糖 ドーナツ棒」♪

本日のカウント
本日の歩数：4,292歩
本日：56.0kg、16.8%
本日の餃消費量：0個
割り箸使用量：0膳
COUNTER：000,291,300（42）