佐野家の休日

　昨日のテレビ「うまい！の極み」。
https://hicbc.com/tv/umainokiwami/kiwami/20230214/
《韓国焼肉 豚デジカルビ》
三重県伊勢市上地町2691-52
TEL 0596-63-5311
・一本カルビ
・カルメギサルセット

　「KAT-TUNの食宝ゲッットゥーン」は、「食宝とらふぐを釣りたい一心でチーム中丸の必勝パターンをパクる！？の回」。
https://www.tbs.co.jp/get-tun/
「神奈川県横須賀市」相模のとらふぐ
・乗り物酔い止めメガネ 2,300円
　　フレームの水が平衡感覚を取り戻してくれる
・サバフグ 1kg 500円、全国に生息
・とらふぐ 1.5kg 1万5,000円
＊鮮魚店魚友 店主　萩原 友幸
※ふぐの毒（テトロドトキシン）：主にふぐの内臓、エラ、目玉にも
　①ヒレ、口を落とす
　②皮を剥ぐ
　③目玉、内臓系の有毒部分を取り除く
【炭火焼】背ひれの部分
・スモーク・シーソルト（海塩をりんごなどで燻製）で
【てっさ】
※釣りたて→弾力が強すぎる。てっさのベストは2日間熟成後
　　もみじおろし×ポン酢
　・みそにんにく＋みそ
　　ふぐとにんにくの唐揚げ
　　焼きふぐ塩にんにく味《夢鉄砲》
　　陶板焼きふぐ《ふぐ蟹千年》
　・オリーブオイル（ゆずの和風カルパッチョ）

　「ぼる部屋」は、「人気No.1スイーツに行列 筥崎鳩太郎商店」。2/2の放送分。
https://kbc.co.jp/borubeya/
《筥崎鳩太郎商店》東区箱崎
▲こたつで食べたい和スイーツ オリジナル団子を作ろう
・鳩太郎の七輪団子 1,100円
　　つぶあん、みたらし、いちご白あん（期間限定）、いちご（期間限定）
▲きょうのおみや
《六本松421》2017年オープン、中央区六本松
《清喜ひとしな》2019年オープン
　メニューは1品のみ、〇〇で食べる和風ステーキ
・牧草牛赤身ヒレ肉を使った出汁ステーキと土鍋ご飯 150g2,980円
《pâtisserie nico》去年7月リニューアルオープン
　毎月30種類以上の手作りスイーツが並ぶ
・ほうじ茶黒豆サンド 324円
《鳥飼カフェ 六本松店》2019年オープン
　豆腐店の豆乳で作るヴィーガンスイーツが並ぶ
・ヴィーガンSOYドーナツ アールグレイ 300円
・荒木豆腐店の濃厚豆乳 440円
《花待ち雨珈琲》2020年オープン
・スペシャルコーヒー 800円
・クレメダンジュ 450円　※チーズケーキ
《Oui》中央区谷
　香港出身のオーナー夫婦が営むフレンチのお店
・タパス3点盛り合わせ 2,200円
　　エビの明太子炒め、レバーパテ、フライドポテト
　　レバーパテは、仕上げに砂糖を入れ炙ってブリュレに
★ほうじ茶黒豆サンド 324円
★抹茶黒豆サンド 324年
★ほうじ茶と栗と黒豆のケーク 2,268円

　「浜ちゃんが！」は、「お買い物対決」。
https://www.ytv.co.jp/hamachanga/
＜ラゾーナ川崎プラザ＞
　日本最大級の人気ショッピングモール。約300の上質で多彩なショップが出店。
＜ユニティ＞1F
・パキラ 6,578円　※観葉植物
＜ロフト＞3F
・EMSベルト ブラック 7,700円
　　お腹まわりに全方向からアプローチするベルト型EMS。太ももやお尻にも使用可能
☆EMSシート 5,500円
　　乗せるだけ、座るだけで鍛えられるEMSシート
＜＞
☆電気せいろ蒸し器 むしざんまい 7,340円
・EPEIOSノンフライオーブン 28,600円
＜ビックカメラ＞
・TWINBIRD 全自動コーヒーメーカー 42,780円
☆デロンギコンビコーヒーメーカー 25,930円
・#とりあえずつぶして焼いてみた 5,478円

　「長野博の極めしモノ」は、#45「かつお節」。
https://www.hikaritv.net/sp/n_kiwameshimono/
⑦カビ付け
　かつお節用カビ菌を吹きかける（アスペルギルス属、ユーロティウム属
　ユーロティウム属→酒、味噌などを作る時に使われる麹菌に似ていて、瀨﨑さんによると熱で変異する可能性があるらしい
⑧発酵
　温度と湿度を調整した部屋で約20日間発酵させる
⑨天日干し
　干して発酵の繰り返し
※長期間干すと・・・水分が外に出ようとして割れる。雨に当たるリスクが増える
　前日雨だと地面に湿気があるので、かつお節を干せない
　発酵、天日干しを繰り返すこと約4か月、かつお節完成
＊食べ比べ
・クラシック節：
　本枯節にモーツァルトを聴かせたもの
・本枯節：
　カビ付しているかつお節。発酵期間なども長くお値段高め
・荒節：
　カビ付けしていないかつお節。お値段休めでスーパーのものは大体コレ
※かんなの調整で起きやすいミス
　刃が出過ぎる、斜めになってしまう
※厚く刃を出す→厚く削れて口に残りやすい
　薄く刃を出す→薄く削れて口に残りづらい
※かつお節の削りのポイント：
　お尻が浮きやすいので気を付ける
・クラシック節（雄節）：上品な味だが噛んでいくと酸味も出てくる。脂が少なく、削りにいくいが花びらが大きい
・クラシック節（雌節）：脂が多く削りやすいが形がいびつになる。雄節より口溶けがいい気がする
・荒節：水分が多く削りやすいので面が大きい。口に残りやすいが旨味が凝縮している。カビ付けしていないので、脂が分解せずかつお本来の味が残っている。
※本枯節→日本料理など食材を活かす料理
　荒節→お好み焼きなど味が濃い料理
・10年間熟成させたかつお節：苦味が強く酸味も少ない
＊お出汁
・クラシック節：香りを楽しめるお出汁。
　クラシック節お味噌汁
　かつお節ご飯：ご飯にかつお節をかけ、醤油をかけて
《くり屋食堂旅館》指宿市、創業70年
・かつおのたたき 780円

　「千原ジュニアのヘベレケ」。
https://www.tokai-tv.com/hebereke/
《TOKYO MERCATO ミツコシマエヒロバス》中区栄3-5-10 ミツコシマエヒロバス内
　素材にこだわったイタリアンを肩肘張らずに味わえる！！
「ヘベレケなび」《韓国料理 ベジデジや栄店》中区栄3-20-13
・自家製燻製フンジェ王（ワン）カルビ 2,508円
　※フンジェ＝燻製。骨つき牛カルビをじっくり燻製にした新名物
　トッピング：納豆、とろーりチーズ
※フラノミスタ：
　月額550円でサービス加盟店でのドリンクが毎回1杯無料で注文可能！

　「スポーツくじ」より、メール。
　MEGA BIGで日本くじ史上最高額となる12億円当せん者が続々誕生！その中にはスポーツくじオフィシャルサイトでご購入された方も当せんしています。12億円当せん者全員に共通しているのは”MEGA BIGを購入している“こと。
　この機会にMEGA BIGを購入して12億円当せんを狙ってみませんか！次の12億円当せん者はあなたかもしれません！
https://www.toto-growing.com/?cid=all_mail_ccmp_ret_all_exi_04_001_001_foot
　「日本酒おつまみギフトのミツワ酒販」より、メール。「国産ウイスキー 唯一」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/yuitu-4000/?scid=rm_205145
　「JAF」より、メール。「F1マシンと新幹線が奇跡のコラボ！レッドブルの「RB16B」が公道を爆走した！」。
https://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M5130&c=204669&d=7602
　「アサヒ」より、メール。「アサヒ生ビール 2/14（火)新サイズ発売！」。
https://www.asahibeer.co.jp/web-service/asahibeer/park/cp/230214-230307/form.wsp.html?CMD=onView
【鶏肉と長ネギの簡単すき煮～簡単3stepおつまみ～】（192kcal））
めんつゆで煮るだけ簡単♪鶏むね肉のすき煮。
　めんつゆで失敗なしのお手軽すき煮です。鶏肉の旨味と長ネギの甘みに、ピリッとした粉山椒のアクセントが加わり、ビールや焼酎とよく合います。温泉卵を崩して和えながら頂くと一層おいしいですよ♪
『材料』（2人分）
・鶏むね肉（皮なし）・・・160g
・長ネギ・・・1本
・めんつゆ（ストレートタイプ）・・・150ml
・酒・・・大さじ1
・粉山椒・・・少々
・温泉・・・卵1個
『作り方』
①長ネギは厚さ1cm程度で斜め切り、鶏肉は食べやすい大きさにカットし、厚さ7～8mmのそぎ切りにする。
②小鍋にめんつゆを入れて煮立てた後、酒を加え、鶏肉を1枚ずつ入れ、長ネギを加えて蓋をする。中火弱で鶏肉に火が通るまで煮る。
※市販のめんつゆはメーカーにより甘さが違うため、鶏肉を入れる前に、お好みの味に調整しておくとよい。
③火を止めて、粉山椒をふり、温泉卵をのせる。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002509
【お好み焼きソースでカンパイ！】
『材料』
　お好み焼き用のソース（中濃ソースでも可）、クリームチーズ、小ネギ、カツオ節
『レシピ』
　クリームチーズをひと口サイズに切り、ソースをかけ、小ネギとカツオ節をふりかける。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-152/
【ブロッコリーのアンチョビナッツ炒め～簡単3stepおつまみ～】（108kcal）
ブロッコリーをフライパンで手軽に炒め蒸し!アンチョビの旨みとナッツの食感がアクセント♪
　ブロッコリーとアンチョビを炒めた簡単おつまみ。アンチョビの旨味とナッツのコクで味わいに深みが出て、食感も楽しめます。よく冷えた白やロゼワイン、ビールとともに頂きたいですね♪
『材料』（2人分）
・ブロッコリー・・・1/2株（正味150g）
・ミックスナッツ・・・15g
・アンチョビフィレ・・・2枚(5g)
・ニンニク（すりおろし）・・・小さじ1/2
・塩・・・少々
・水・・・大さじ1
・オリーブオイル・・・大さじ1/2
『作り方』
①ブロッコリーは小房に分ける。茎は厚めに皮を剥き、食べやすい大きさに切る。ミックスナッツは粗みじん切りにする。アンチョビはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、アンチョビとブロッコリーを入れて炒める。水を入れて蓋をし、弱火で2分程蒸す。
③蓋をとって、すりおろしニンニクを加えて絡め、塩で味を調える。ミックスナッツを加えてサッと炒め合わせる。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002643
「焼酎に合う！おつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/shochu/
「発酵食品おつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/fermented-food/
「あつあつお鍋レシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/nabe/
　「Gyoppy!」より、メール。
「サバ缶がついにスイーツに？　流行の背景と最新進化形」
https://sdgs.yahoo.co.jp/originals/80.html?cpt_c=&cpt_m=em&cpt_s=327_2&cpt_n=mailmaga&cpt_k=ang_241518_156739766_20210630
「海はないけど郷土食はサバ缶!?　特別な食文化を守る、長野県飯山市のサバ缶プロジェクト」
https://yellmarket.yahoo.co.jp/note/lifestyle/ouen/article8.html
「フレンチトースト研究会」”ビーガン”のフレンチトースト
http://blog.livedoor.jp/miyakazu1224/archives/89901264.html
「京都目線　(ΦωΦ彡)」長い年月をかけてできた自転車道
https://kyotoyoublog.jp/archives/41895461.html
「グルメ三昧」ディズニーリゾート＠ハワイ」
http://jun9874.livedoor.blog/archives/17994450.html
「インテリア雑貨セレクトショップ “P-Nuts（ピーナッツ）” のスタッフブログ」ギフトにお薦め”むーみんの豆皿”
http://blog.livedoor.jp/p_nuts_staff/archives/65990828.html
「VIP NEWS」ラストに驚かされる映画を教えて
http://www.vipnews.jp/archives/19107837.html

　2023年2月15日 13時45分配信の「スカートの中など100人超“盗撮”で逮捕 「カリスマ撮り師」時効待ち摘発逃れか」という記事。
https://news.livedoor.com/topics/detail/23713084/

　2023年2月15日 15時51分配信の「「日高屋」およそ70品目値上げへ　来月1日から　中華そば据え置き」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/23713802/

　2023年2月14日 20時45分配信の「3年間毎日ホームパイを食べ続けた男性「5000枚超で発見。もはや意地」　お目当ては、1000枚に1枚のレア焼印」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/23709494/

　2023年2月14日の「おはよう」は、「ふた付きティーバッグ「茶っぽ」を開発　久保 勇介さん(55)」。
「うまみ」絞り出す
　川根茶の卸小売業「ほてい園茶舗」を営む茶商。ティーバッグに紙のふたを付け、指でつまんで緑茶葉のうまみを絞り出す商品「茶っぽ」を昨秋、発売した。「急須で入れる味わいを手軽に楽しんでほしい」と開発した。
　ふたのデザインは地元を走る蒸気機関車（SL）など、3つの絵柄にして、見ても楽しめるようにした。絵柄は変えやすく、早速、川根本町の依頼で国連教育科学文化機構（ユネスコ）の無形文化遺産の登録が決まった「徳山の盆踊」など、町をPRする3絵柄を作った。
　茶っぽの使い方は特許出願中。「独自商品として確保しつつ、契約先はふたの絵柄を工夫できるようにしていく」と話す。
　日々の仕事は「川根茶の生産者は個性豊か。最高のブレンドをして『もう一服ちょうだい』と言われるお茶を作りたい」と励む。川根本町元藤川。

　2023年2月12日の「うなぎ×地元高生 あったかレシピ　料理コンテスト 浜松湖南高に最優秀賞」。
　浜名湖産のウナギや地元食材を使った創作料理の腕前を県西部の高校生が競う「うな重高校創作料理コンテスト」最優秀作品の試食会が、浜松市中区の浜松調理菓子専門学校であった。地元飲食店による1次審査、浜名湖養魚漁協理事らによる最終審査を経て、「鰻（うなぎ）創作料理部門」で浜松湖南高校の「うなじゃがコロッケ」、「応援うなぎ弁当部門」で同校の「心も体もほっこり弁当」が最優秀賞に輝いた。
　一般審査による「ファン投票部門」では、浜松江之島高校の「うなぎのからあげ」が最多票を獲得した。
　うなじゃがコロッケは、三方原馬鈴薯や、西区篠原町産のタマネギをふんだんに使用。うなぎに濃いめの味付けをして、ソース無しでもおいしく食べられるよう工夫した。心も体もほっこり弁当は、うなぎのかば焼きをぜいたくに使い、日本中のお年寄りが元気になるようにとの願いを込め、全体を優しい味で仕上げた。
　試食会では、審査員ら約20人が、それぞれの思いが込められた高校生の力作に舌鼓を打った。弁当部門の審査をしたプロフットサルチーム・アグレミーナ浜松の鷲北一輝選手（31）は「地元と高校生の思いが詰まった、愛情たっぷりのお弁当。うなぎをもっと食べたいと思わせてくれるような味です」と話した。
　西区馬郡町の浜名湖養魚漁協で表彰式があり、日本養鰻漁協連合会の外山昭広会長から、受賞者に賞状などが手渡された。弁当の考案者で浜松湖南高1年の斎藤心優さん(16)は「多くの人に食べてもらいたい。コロナに負けない体をつくってほしい」と笑顔だった。
　若い世代に浜松名物のうなぎに親しんでもらい、産学連携での地域活性化を目的に今年で3回目の開催。作品への込めた思いなどを添付したレシピと調理動画を募集した。浜松、磐田、掛川各市の10校から計56メニューの応募があった。
　創作部門のうち15作品は18日から3月5日の土曜に浜松、磐田、湖西各市の飲食店10店で提供予定。心も体もほっこり弁当は18、19、25日、26日、弁当部門2位の岩田東高「うなぎ弁当」は、3月4、5日、菊川市から愛知県豊川市までの遠鉄ストア32店舗で販売される。

　2023年2月号の「広報はままつ」の「浜松・浜名湖地域の食材 浜松パワーフードを食べよう！」は、第34回【レンジで簡単うな玉丼】。
＊浜松パワーフード「浜名湖うなぎ」
　浜名湖は養殖うなぎ発祥の地。120年以上の歴史を誇り、現在も全国有数の出荷量を誇ります。ふっくらしつつも身がしまり、脂が乗っていて、品質にばらつきがないのが自慢です。
＊浜松パワーフード「浜名湖のり」
　浜名湖名産「混ぜのり」は、味のよいクロノリと香りの高いアオノリを混ぜる、この地方独自の製法で作られており、風味と香りのよさが特徴です。
＊レシピ提供者
　《うなぎ丸浜》店長 高津 直弘さん
　紅ショウガや七味唐辛子などをかけてもいいですね。
https://www.unagi-maruhama.jp/
【レンジで簡単うな玉丼】
『材料』（1人分）
・ウナギのかば焼き（市販）・・・30g
・刻みのり・・・適量
・卵・・・1個
・長ネギ・・・10g
・めんつゆ（ストレート）・・・30cc
・ご飯・・・1膳
『作り方』
①長ネギとウナギのかば焼きを細切りにする
②耐熱皿にめんつゆ、長ネギ、ウナギのかば焼き、溶き卵を入れ、ラップをする
③500Wの電子レンジで1分20秒～30秒温め、ご飯にのせる
※POINT：
　レンジの中の様子を確認しながら、卵が固まりすぎないように注意してください
④お好みで刻みのりをかけて出来上がり

　「浜松の魅力発見伝」は、「浜名湖のノリの養殖」。
　浜名湖のノリの養殖は、1820（文政3）年ごろに始まったといわれていて、浜名湖は現存する最古のノリの養殖場です。海藻類は、色素の違いから大きく緑藻類、褐藻類、紅藻類に分けられます。浜名湖で育てられているノリは、主にヒトエグサと呼ばれる緑藻類でｍ強い磯の香りと鮮やかな緑色、滑らかな舌触りが特徴です。また、2020年に「浜名湖のり」という名前で地域団体商標に登録されています。
Q. 養殖の方法は？
A. ノリの養殖は、9月に湖中に杭を打ち、網を張ることから始まります。網にノリの種がつき、種が育つと網が緑色になっていきます。成長の様子を見ながら網の高さを変え、大切に育てます。収穫は12月ごろから4月ごろまでです。
Q. おすすめの食べ方は？
A. 生のノリは、みそ汁に入れたり、酢の物にしたりするとおいしいですが、パスタやラーメン、天ぷらなどに入れるのがおすすめです。
　香りが良く、色もきれいで、栄養たっぷりの浜名湖のノリをぜひ食べてみてください。
㈱白柳水産　白柳 成美さん

　今朝の朝食の納豆の薬味は「ゴマ」。
二重釜焙煎 いりごま 白
TOPVALU
　二重釜焙煎で均等に煎り上げ、香ばしく深みのあるいりごまに仕上げました。
Roasted Seasame Seeds(White)
140g
100g当たり 623kcal
　ご使用前に、軽く煎り直していただくとより香ばしくなります。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
製造所 株式会社 真誠インダストリアル・パーク 名古屋工場
愛知県北名古屋市井瀬木高畑26番地

　今朝の通勤・・・。
　「*!83」のHIACEが遅いんですけど・・・。道を進むとまた「遠鉄タクシー」に追いついた！！！

　帰宅・・・。
　「5!96」が遅い・・・。それから、連なっている所にぶつかる。遅いのは「762?」なのか？

　今日は、「花筏」にランチ（940円）を食べに行こうかとも思っていたけど、今日は「ハンバーグ」ですかぁ～！
　2021年7月21日、佐鳴湖パークタウンからJAとぴあ浜松の向かいに移転オープンしました。メニューは刺身、串揚げを中心に煮物、天婦羅などがずらり。新鮮なものをリーズナブルにご提供しております。
https://www.instagram.com/hanaikada1115/?hl=ja
https://www.at-s.com/gourmet/article/washoku/all/124723.html

　「イシカワ」？「ニシカワ」？と名乗る人が、訪問して来た。外国の人らしい。要らないものを無料で持って行ってくれるというので座椅子のパイプを持って行ってもらった。何回も確認したけど、「無料」と言っていた。「機械（耕運機）」を持って行ってはダメかと聞かれたけど、「使っている」と答える。

　夕方は、「若鶏チキンステーキ（旨ごま）」で一杯♪レタスを添えました！「ごま」もアリだね！
beisia
　今日から炊事が楽になる！楽しくなる！
　おっ簡単 おっ美味しい炊事　イージー
　o-easy HAPPY SU-easy
旨ごま チキンステーキ
　ごまのコクと旨み
コクと旨みのある特製ごまソースが特徴の和風チキンステーキ
「フライパン調理」
～調理方法～
①フライパンに大さじ1杯分の油を入れ、中火で熱します。
②両面に焼き色が付くまでしっかりと焼き、火が通ったら完成です。
原材料名 鶏肉（タイ）、液体調味料（醤油、砂糖、すりごま、米発酵調味料、ぶどう糖果糖液糖、味噌、醸造酢、コチュジャン調味料、植物油、食塩、おろしにんにく、ピーナッツバター、白キクラゲ抽出物、寒天、チキンエキス、蛋白加水分解物、香辛料、コショウ末）／増粘剤（加工デンプン）、調味料（アミノ酸等）、パプリカ色素
286gのもの
100g当たり207kcal

本日のカウント
本日の歩数：3,046歩
本日：56.2kg、14.6%
本日の餃消費量：0個
割り箸使用量0膳
COUNTER：000,289,907（57）