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2022年11月 4日 (金)

「香川名物 骨付鳥&讃岐うどん 釜焼鳥本舗 おやひやな」、そして「大庭英子のおいしい家ごはん」(7-3)「鶏手羽元ともも肉のオーブン焼き」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 農民から武器を没収する豊臣秀吉の刀狩りでは「集めた刀や脇指(わきざし)は、京都・東山での大仏建立で釘(くぎ)や鎹(かすがい)に使う」と説明された。刀を差し出せば仏に救われると、信心深い民に訴えた
▼農民は農耕に専念させ、武士らとの差異を明確にする狙いがあった。日本の農村には中世以来、害獣駆除や治安維持などのため武器が豊富にあり、それを担う成人男子にとって刀は名誉の表象。回収には相応の理由を要した。農村の武器を全て奪うのも現実的でなく、害獣駆逐用の鑓(やり)の所持を容認するなど運用は柔軟だったという。歴史学者の藤木久志氏の著書『刀狩り』(岩波新書)に教わった
▼どう説得すれば、隣人は危ない武器を手放してくれるのだろう。北朝鮮が昨日、ミサイルを複数、日本海方向に発射した。建物内などへの避難が呼び掛けられた県もあり、朝から肝を冷やした。一昨日も20発余が発射され、気が休まらない
▼若き独裁者はミサイルとともに核の開発も進め、近く核実験をするとの観測も。これらの武器を差し出せば、制裁下にいる配下の民も救われるはずだが、それを考えている様子はない
▼秀吉は、刀狩りをしても武器が村に残ることを前提に喧嘩(けんか)停止も命じた。用水をめぐり複数の村が武装して争い、死傷者が出た際は代表者が成敗された
▼天下人同様、武器はあっても使えないと思わせる知恵も絞らねばなるまい。
https://www.chunichi.co.jp/article/575963?rct=syunju

 昨日のテレビ「おぎやはぎの ハピキャン」は、「徳井流 抜くとこは抜くキャンプ」。
https://happycamper.jp/tv_program
(4)焚き火作り
※焚き火シート:
 地面を保護するための耐熱・断熱シート
・ファイヤーライアーズ/SOLSTICJAN
 燃焼時間約8分♪マッチタイプの着火剤
・ファイヤースターター:
 マグネシウムなどの金属棒を削り、着火させる道具
・マクライト/TOKYO CRAFTS  ※焚き火台
 794gと軽量ながらも機能性が高く、調理にも対応
※焚き火の効果:
 1/fゆらぎを感じ、脳がリラックス状態に入るといわれている。
(5)お酒を燻製
※スモークヘッド:
 お酒に香りをつけられる
・煙頭(スモークヘッド)/kaze labo
 グラスにのせ、上からバーナーで炙ってお酒などを燻す
 Hickory(和名:オニグルミ)、whisky Oak(ウイスキーオーク)、Japanese Whisky(森薫るウイスキー)、Japanese Beach(和名:ブナの木)、Japanese Oak(和名:水楢)
※手軽な燻製キットを使ってお酒を楽しもう
「煙頭(スモークヘッド)の使い方
 ①専用のキットにチップを適量入れる
 ②お酒の入ったグラスに被せ、チップをバーナーなどで5秒ほど炙ったら燻製完了
※食材も簡単に燻製ができる
 かつお、サーモン、生ハム、ソーセージ、ちくわ、6Pチーズ、カマンベールチーズ、ゆでたまご、ミックスナッツ、バナナ
*徳井流 抜くところは抜くキャンプ
 異性が喜ぶ料理を作ろう♪
「キャンプの沼」
Q. ペグを稚面に打ち込む行為を何という?
 ペグダウン
Q. スウェーデンの地域の名前が由来となっているこの人気ナイフのブランド名は?
 モーラナイフ、1891年創業。鋭い刃と握りやすいグリップが特徴
Q. テントの出入口の「ひさし部分」の名前は?
 キャノピー、日差しを遮ったり、雨の侵入を防ぐ

 「365日の献立日記」は、昭和49年10/16のおやつ
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/ZP3QZZ359Z/
 トラやき(手製)
【どらやき】
①卵と砂糖を混ぜ、泡立てる
②みりん、水、ふるった薄力粉と重曹を加える
③常温で30分休ませる
④さつまいもをふかして輪切りにする
⑤フライパンで生地を焼く
⑥粒あんをはさむ
⑦さつまいもと粒あんを挟んだものも作る
『幸せって?』沢村貞子

 「おばあちゃんの台所」は、「鶏めし」。2021年8/21の放送分。
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/2921/
【鶏めし】
『材料』(8人分)
・鶏モモ肉・・・2枚
・ニンジン・・・1本
・油揚げ・・・1枚
・ショウガ・・・100g
・うるち米・・・4合
・もち米・・・1合
・オリーブ油・・・大さじ2
・大葉・・・適量
<鶏肉用>
 酒・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ3.5
 しょうゆ・・・大さじ3
 水・・・120cc
<炊飯用>
 水・・・米5合分
 しょうゆ・・・大さじ5
 中華だし・・・小さじ2
『作り方』
①鶏モモ肉は皮を脂身、筋などを取り除き一口大より少し小さめに切り、酒に浸しておく(肉の臭み取り、柔らかさを出すため)
②ニンジンは粗みじん、油揚げは油抜きをして短冊切りに、ショウガは千切りにする
③米ともち米を合わせて洗い10分ほど水に浸して、10分ザルに上げておく(吸水10分、もち米がやわらかくなりすぎないように!)
④③に5合分の水を加え、そこにしょうゆと中華だしを入れ、ニンジン、油揚げ、ショウガも加え、炊飯器の炊き込みご飯モードで炊く
⑤オリーブ油をひいたフライパンで鶏モモ肉を炒め、色が変わったら砂糖、しょうゆ、水を加え味付けする 一煮立ちしたら7~8分煮てザルにあげ、鶏肉と煮汁を分ける
⑥寿司桶に炊けた④をうつし、⑤の鶏肉を加えまぜる
⑦⑤の煮汁を寿司桶の縁に沿って回しかけ、少し混ぜた後、蓋をして7~8分蒸らす(味がなじみふっくら艶が出る)

 「霜降り明星の あてみなげ」は、「話題のナイトスポット「カジノバー」潜入。
https://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
《CASINO&KITCHEN OCEANS》葵区紺屋町、2014年オープン
 「トランプゲーム」「ルーレット」などドリンクなどの注文でもらえる”チップ”で楽しむスポット
*ブラックジャック
 数字の合計が21に近い方が勝利。ディーラーは「17」以上になるまでカードを引き続ける
※保険
 ブラックジャック→没収されない
 ブラックジャック以外→保険分だけ没収
*ルーレット
 ボールの入る番号を予想し、その番号・色の枠にチップを置く。倍率は、置いた場所によって異なる。
 数字1点→36倍
 赤or黒→2倍
*バカラ
 カードの合計の下一桁が9に近い方が勝利。
 プレーヤー、バンカーという架空の人物。どっちが勝つか予想してかける
 バカラの醍醐味「絞り」:カードを少しずつめくること
*ポーカー
 リタイヤ・・・BETせずカードを戻す
 通常参加・・・前の人と同額のポイントをBETする
 レイズして参加・・・前の人の100%以上のポイントを上乗せ

 「タクシー運転手さん 一番うまい店に連れって!」は、「日本全国 行列&穴場 食欲の秋 3時間半SP」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/taxi_umaimise/lineup/202211/26706_202211031825.html
「青森県 青森駅」
*青森県民・強度の味!プリとろ!ホタテ貝焼き味噌
《お食事処 おさない》
 1953年創業、ホタテ料理が自慢の食堂
☆金目鯛の煮付け定食 500円(魚は日替わり) ※現在は550円
・ほたて貝焼き味噌定食 1,100円
  ホタテを味噌と卵でとじる(えのき、ネギ)
「神奈川県 新横浜駅」
*2層ミルクティー&衝撃オムライス 馬車道のレトロな喫茶店
※馬車道:
 1859年、横浜港が開港し、馬車の通り道だったことに由来。外国人が多く定住し、西洋文化が取り入れられた。
《サモアール 馬車道店》1983年創業
 紅茶が50種類以上
・アイクロイヤルミルクティー 750円
  アールグレイの紅茶に生クリームを入れる昔ながらのレシピ
・ほうれん草のオムライス 1,000円
  ほうれん草を凝縮したキューブと卵を混ぜて焼く
「埼玉県 所沢駅」
*ハマグリ×ホタテ×鶏!?やみつき濃厚塩ラーメン
《麺匠 清兵衛 下赤坂店》2021年創業
 創業者が日本料理のようにうま味を活かしたラーメンを作りたいとオープン。
・特選 鶏そば塩 1,150円
  鶏のうま味を抽出するため、10時間かけてとった出汁を使用。ハマグリの出汁を加え、魚介のうま味をプラス。ホタテ出汁で濃厚さを追加。
  北海道産小麦「五稜星」を使ったツルツルシコシコ自家製麺。
  トッピングの肉は、豚肩ロース、蒸し鶏、自家製つくねの3種類
  鶏油を入れて、さらに濃厚さup
「神奈川県 相模原駅」
*相模原なのに長万部?高さ日本一!?富士山ジンギスカン
《食事処 おしゃまんべ》2005年創業
☆おまかせ丼 2,500円
☆紅鮭ハラス焼定食 950円
☆ホッケ開き定食 960円
・ジンギスカン定食(肉増し) 1,180円
  北海道産ラム肉 180g、キャベツ、もやし、ニラ、玉ねぎ 450g
「東京 練馬駅」
 練馬大根、キャベツ
*テレビ取材NG!?ボリューム満点!激安割烹料理
《割烹甲州》1957年創業
・あら汁
 もともとは鮮魚店をして創業。約50年前に割烹料理店へと転身
・刺し身5種の盛り合わせ(ショッコ(カンパチの子) 16切れ、メバチマグロ 14切れ、サンマ 12切れ、石垣貝 8切れ、スミイカ 37切れ)
・白山山地産 舞茸の天ぷら
・バッテラ
・いくら丼
・ウーロン茶 3杯  10,945円
「神奈川県 秦野駅(はたの)」
※秦野の水:
 名水百選 選抜総選挙”おいしさが素晴らしい名水部門”全国1位
*登山家にも大人気!日本の名水で作る!絶品蕎麦
《手打そば さか聞》2001年創業
 蕎麦の水にもこだわり秦野市にお店をオープン。全国各地から取り寄せた蕎麦を月毎に変えて提供。登山客など県内外からもリピーターが訪れる
 常陸秋そば:茨城県が誇るブランド品種。”玄蕎麦”最高峰と呼ばれる。
 皮ごと挽くことで蕎麦の甘味と香りが引き立つ。
・かき揚げせいろ 1,300円
「千葉県 流山おおたかの森駅」
 利根川、手賀沼
 加村(現 流山市):うなぎ運搬の積み替えルートとして利用。かつては”うなぎ道”と呼ばれる
*幻のうなぎで作る!ガツンと来る!パリふわうなぎ丼!
《江戸屋 うなぎ店》TEL 58-0130、1944年創業、うなぎ専門店
※青うなぎ:
 流通しているうなぐの中で1割しか取れない希少な品種
 地焼き
・国産 青うなぎ丼(特上) 4,500円
「東京 国分寺駅」
 東京学芸大学、東京経済大学など大学が密集する学生の街
*口の中で鯖が泳ぐ!?優しさが染みる!鯖そば
《らーめん どんぐり》2018年創業、調布
  《らーめん 砦》松田さんの地元長崎・佐世保のラーメン店。創業者 川尻龍二がオリジナルレシピを考案
・二代目鯖そば 850円
  焼き鯖×根菜類のあっさりスープ、福岡県産小麦「ラー麦」の細麺。鶏胸肉などヘルシー具材
・ダンクライス 150円
「茨城県 石岡駅」
*景色までうまい!秘境でポカポカしし汁御前
※八郷町:
 筑波山、加波山に囲まれた地域。2005年、石岡市と合併
《フィッシングパーク つうば園》
 ダムとして使われていた湖を再利用。釣りやバーベキューなどが楽しめる施設
・やさと御膳 1,980円
  イノシシ鍋、ニジマス塩焼き
「京都府 京都駅」
 例年11月中旬~12月上旬が紅葉の見頃、南禅寺、三千院、永観堂
*タレをつけない!謎の味!下町ホルモン
《焼肉 はやし 十条本店》1958年創業
 毎朝新鮮なホルモンを仕入れ提供
・おまかせ(紅白)+上ホルモン 2,550円
  アカセン(ギアラ)、テッチャン、パイプ。ミノ、天肉、アバラ、ホソ、上ホルモン
  砂糖、にんにく、唐辛子、秘伝の味噌ダレで味付け
*バイク乗りに大人気!プリプリ濃厚大人のお子様ランチ
 ヤサカタクシー:京都市交通圏でシェア15%、約1,300台の台数の保有。シンボルは”三ツ葉のクローバー”。1,300台の内4台のみは”四ツ葉のクローバー」。見ると幸運が訪れると言われる。
 ※京都500 い 46・69:スーパーライブとコラボした1台しかない限定タクシー。令和4年9月30日で運行終了
《マックさんの家》木野駅
 1982年、元バイクレーサーの木村正人さんがオープン。店名はレーサー時代のメカニックが由来。アスターはバイク界では有名人。マスターに会うため全国のバイク乗りが訪れる
・レディースセット 1,350円 ライス・サラダ付き
*老舗和食店最後の料理長 うま味凝縮!鮭の西京焼き
《和旬 保利》2008年創業
  《十一屋(じゅういちや)》京都で400年以上、ナマズ料理の老舗。2006年に閉業。店主 田守 幸男さん
・焼き鮭定食 1,300円
  鮭の西京焼き(厳選した西京味噌に24時間漬ける。天火でじっくり焼き上げる)、湯葉のじゃこ和え、えび芋、だし巻き卵、そうめん、漬物
*八坂神社の絶景特等席!毎月変わる!季節のパフェ
《Caffè 金の百合亭》
・季節の抹茶パフェ 1,230円
  宇治抹茶のゼリー&ムース+あんこ、自家製のシフォンケーキをぎっしり、抹茶アイス+マカロン+和菓子
「滋賀県 大津駅」
*全国各地から食通が訪れる!絶品!うなぎのしゃぶしゃぶ
《おゝ杉》1991年創業
・合鴨の陶板焼きとうなぎしゃぶしゃぶコース 7,150円
  うなぎを野菜の上で蒸すように火を通す。好みでポン酢からわさび醤油。うなぎにたっぷりのわさびを乗せるのがオススメ。
・雑炊
*元フレンチシェフ太鼓判 元公邸料理人の美技天ぷら
《天ぷら割烹 湖都 臣》2019年創業
  ご主人はミュシュランガイド1つ星の天ぷら割烹で6年修業。アルジェリアの公邸料理人
・白まいたけ
  最高級綿実油を使用
・ホンモロコ(琵琶湖の魚の王様)
  琵琶湖固有種、漁獲量が少ない貴重な高級魚
「北海道 釧路駅」
 釧路湿原:釧路市を代表する観光スポット。その広さは約2万8千ha、東京23区以上。約1,300種の生き物が生息。11月以降は一面が茶色に染まる
*鉄板ジューシー!爆盛りグルメ 行列でも食べたいスパカツ
《レストラン 泉屋本店》
 1959年創業の洋食屋さん。釧路市民の胃袋を支えてきた。
・スパカツ 1,150円
  トマトソースパスタの上にとんかつ
※スパカツ誕生秘話:昭和30年代に高級だったとんかつを乗せ、お客さんに贅沢な気分を味わって欲しかった。
「北海道 旭川駅」
*リアル「北の国から」!?秘境で満席!こだわりのピザ
《ピザハウス ココペリ》当麻町、2001年創業
☆バジリコ(パスタ) 1,100円
☆ラザニア 1,200円
※大雪山:旭岳を中心に標高2,000m級の山々が連なる。
 ココペリ:種を蒔く精霊
・三升漬けのピザ 1,100円
※三升漬け:
 麹・醤油・青南蛮(青唐辛子)を1升ずつの分量で漬け込んだ郷土料理。
  ニュージーランド産チーズ&北海道小麦の記事

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 「スポーツくじ」より、メール。
 前回、第1333回「BIG」で1等7億7万7千円が2口、誕生しました!そのうち1口はスポーツくじオフィシャルサイトから!当せんされた方、おめでとうございます!
https://store.toto-dream.com/
 「キリン」より、メール。
【大根ステーキカリカリ豚ばらソース】(808kcal)
ヘルシーでおいしい野菜のステーキ!
『材料』(2人分)
・大根・・・約10cm
・米・・・大さじ1
・豚肉(豚ばら肉)ブロック・・・300g
・A(にんにく:1片、しょうが:1片、油:少々)
・B(酒:大さじ2、しょうゆ:大さじ2、みりん:大さじ2、きび砂糖:小さじ2、豆板醤:小さじ2)
・ごま油・・・大さじ1
・万能ねぎ・・2~3本
・糸唐辛子・・・適宜
①大根は1.5cm程度の厚さに切り(6等分)、表面に格子状の細かい切り込みを入れる。大根を鍋に入れ、かぶるくらいの水(分量外)と米を加えて火にかけ、20分ほどゆでる。
②大根がやわらかくなったら、さっと洗って米を落として水気をふく。
③豚肉は厚さ5mmに切って1cm幅に切る。万能ねぎは小口切り、Aのにんにく・しょうがはみじん切りにする。
④フライパンにAを入れて火にかけ、香りがでてきたら豚肉を加える。脂が出てきたらペーパーなどでふきながら、表面がカリカリになるまで炒め、Bで調味して火を止める。
⑤別のフライパンにごま油を熱し、大根にこんがり焼き目がつくまで焼く。
⑥器に大根を盛って【4】の豚肉ソースをかけ、万能ねぎを散らし、あれば糸唐辛子を飾ってできあがり。
※ポイント&アドバイス
 豚ばら肉はブロック肉の方が、外はカリカリで中はやわらかな食感の違いを楽しめますが、薄切り肉を使ってもおいしく出来上がります。
 豆板醤の量はお好みで調節してください。
 糸唐辛子はなくてもOKです。(中華食材コーナーなどで手に入ります。)
https://recipe.kirin.co.jp/a02806.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_221104
 「エールマーケット」より、メール。「トロさんま」の案内♪
https://yellmarket.yahoo.co.jp/eat/seafood/?cpt_n=yellmarket-mail&cpt_m=yellmarket-mail&cpt_s=yellmarket_source&cpt_c=mail&cpt_k=ang_342542_194779249_20221104#%E3%83%88%E3%83%AD%E3%81%95%E3%82%93%E3%81%BE%20%E6%9C%80%E9%AB%98%E7%B4%9A1.2kg
かえる通信~山口・静岡食べ歩き日誌”圧倒的なコスパ”のステーキ
http://kerokero-communication.blog.jp/archives/17272410.html
エマさんのおしゃべり絵日記栗好きをうならせた”新種の和栗”
https://emaemasan.blog.jp/archives/17246599.html
流速VIPマックの新メニュー3種を購入
http://ryusoku.com/archives/5384470.html
海遊び山遊び色づき始めたミカンと鉄道を撮影
http://c58224.livedoor.blog/archives/16368854.html
さくらのLA日記ロサンゼルスの公園で鹿に遭遇
http://blog.livedoor.jp/tiffanybluela/archives/59864617.html

 2022年11月4日 16時35分配信の「娘の「親呼び捨て」に疑問の声も...「直させる必要ないかと」 JOY妻が持論「ゆーてもまだ2歳ですし」」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/23142222/

 2022年11月4日 14時0分配信の「タワマン25階から3歳児が…転落事故「春と秋に多発」意外な理由」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/23141292/

 2022年11月4日 6時0分配信の「手取り17.2万円の20代男性「奨学金返済が毎月3万円。地方だからなんとかなっている」」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/23138981/

 2022年11月4日 8時11分配信の「神か?「小6まで無料」ラーメン一蘭に感動、“社内で反対の声は0”だった」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/23139762/
 「一蘭」
https://ichiran.com/shop/chubu/hamamatsu/

 昨日の朝刊の「北村 森の モノめぐり」は、「#メタバースって何?」。
新しい生活空間の誕生
 前回、最新テクノロジーを集めた「CEATEC(シーテック)2022」の会場で「サステナブルって何ですか」という質問を重ねたとつづりました。実はもう1つ、各ブースで尋ね続けてみました。「メタバースって何ですか」です。今年注目を浴びていますが、すごく分かりにくい。「オンライン上の仮想空間を使ったサービス」と表現されてもいますが、それなら前から存在していますし。
 メタバースをテーマに据えた特設スペースで聞いてみると「答えるのが難しいですね」と説明員たちも悩んでいました。「その概念がどんどん変わってきているから」だそうです。
 ただ、キーワードが「コミュニケーション」にあることは理解できました。サイバーエージェントグループの説明は「ただの仮想現実ではなくて、他の人とコミュニケーションが取れるところが大事」。NTTコノキューのブースでは「実在しない空間に自分が入り込んで、そこで生活できること」と言われました。つまり、ごく自然な形で買い物したり他の人と会話したり、あるいは旅までもが仮想体験できるというわけですね。
 大日本印刷の説明員も「生活できる新しい空間が生まれること」と言います。スマホやパソコンの向こうでつながるコミュニティーがそこにできるという状態。興味深かったのは「だから、そこから得られるものは、決して目新しいものとは限りません」と語ってくれた点でした。リアルの世界と変わらない空間になればなるほど、確かにそうなってきますね。
 今後、メタバースという言葉そのものを私たちが意識すらしなくなって、当たり前のように親しめるかどうか。そこが浸透のカギかもしれない、と思いました。

 2022年11月2日の「浜松の美食、秋の陣 中心街70店が30日まで」という記事。
 浜松市中心街の商業者らでつくる「浜松まちなかにぎわい協議会」は1日、地元の食材を使った料理を堪能するイベント「はままち食の台所 秋の陣」を中心街で始めた。来年の大河ドラマ「どうする家康」の放送を見据え、新型コロナウイルス禍で打撃を受けた中心街への集客を図ろうと初めて企画。30日まで。
 洋食店や居酒屋、スイーツ店など70店舗が参加し、うち59店舗で利用できる電子チケットを販売。スマートフォンアプリ「EMot(エモット)」から500円券の5枚つづりを2,000円で購入できる。1人8セットまで。
 写真共有アプリ「インスタグラム」のイベントアカウントをフォローし「#はままち食の台所」のハッシュタグを付けて写真を投稿すると、スマホの決済サービスなどで利用できる「えらべるPay」1,000円分がもらえる。抽せんで50人。
 協議会は食のイベントを来春にも開く計画。担当者は「大河の主人公の徳川家康を育てた浜松の食の魅力を感じ取ってほしい」と話している。(問)協議会=053(459)4320
(木造康博)
https://www.chunichi.co.jp/article/574725?rct=h_shizuoka

 2022年11月2日の「街みつ料理召し上がれ 浜松の9店、30日まで提供」という記事。
 浜松市中心部で取れたハチミツ「はままつ街みつ」を使った料理を、街中の飲食店で提供するプロジェクト「ハチとミツのおいしい休日」が3日から始まる。30日まで。
 長坂養蜂場(北区)が、市中心街のKAGIYAビル屋上の養蜂で今年採取したハチミツを使用。長坂善人社長によると、市街地のさまざまな花から採取したハチミツは、色もきれいで癖がないという。
 期間中はフレンチやイタリアン、和食などの9店舗が3~5品を提供する。肉料理のソースに加えたり、デザートに使ったり。参加店舗の一つ、スペイン料理「エルカミーノ」(田町)では、ハチミツを加えたオーロラソースを添えた鶏肉のグリルなどを用意する。オーナーの中野雄司さんは「華やかさとこくがあり、アクセントとしてすごく良くなった」と話す。
 ハチミツを使ったハチミツ酒「ミード」も各店舗で提供される。長坂社長は「飲食店の皆さんがハチミツの魅力を引き出してくれた。ぜひ街中で楽しんで」と呼びかける。
(渡辺真由子)
https://www.chunichi.co.jp/article/574723?rct=h_shizuoka

 今朝の通勤は、スムーズだった・・・と思ったら、車が詰まっているとことに追いついた。先頭は、いつもの「!*!!」↓↓↓

 帰宅・・・。
 「3!84」の県外車が右折するのに右によって交差点に進入してくれないので、直進車が通れない・・・。
 「264*」の車が40km/hの道を30km/hで進んでいて、後ろに車がどんどんつながっている・・・↓↓↓なぜ、道を譲ってくれない???
 「神谷建設」の自動車が追い越し車線をのんびり進んでいる!

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 今日の昼食は、「香川名物 骨付鳥&讃岐うどん 釜焼鳥本舗 おやひやな」のランチ。
 入店して「骨付鳥ごはん」880円を注文する。「おや」か「ひな」か聞かれたので「どちらがよく出ますか?」と聞いたら「ひなの方が軟らかいのでひなです」と言われた。でも雰囲気的に「おや」の方がオススメのように聞こえたので、「おや」を注文する。「硬いので小さく切って食べてください」と言われたので、「ひな」に変更。「15分くらいかかます」と言われた。まあ、注文してから焼くのだろうからしょうがないよね!
 メニューを見て待つ。3年位前に来た時には、2品で800円というのを食べた気がする。その時は、新聞折込チラシのサービス券で割引になったよね!
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 やがて給仕される。「キャベツは汁を付けて食べてください」と言われた。でも、肉汁はあまり出ていなかった。やっぱり「おや」を頼んだ方がよかったのか!?
 肉は切って食べるようにハサミが付いている!でも、足先をナプキンで包んで持って食べた!表面はパリッとしているけど、中は軟らかいね♪♪♪味噌汁がいい味だしている!
 ご飯は新米らしい!
・当店の看板メニュー『骨付鳥』の定番です。 名物 骨付鳥ごはん 880円(税込)
 骨付鳥(おや or ひな)◆キャベツごはん、味噌汁、漬物
※ごはんのおかわりは自由です!!
※+50円でキャベツの大盛りOK!
 「おや」or「ひな」をお選びください。
「二種類の鶏肉」
 「おや(おやどり)」身がしまっていて噛むほどに深い旨味が出てきて、クセになる通好みの逸品。
 「ひな(ひなどり)」ふっくら柔らかくてジューシーな味わいが特徴で、表面の皮はパリパリ食感で食べやすい。
※キャベツは皿にある旨味油をつけて食べるのがおすすめ!
※骨を持って豪快にカブリつくのが本場讃岐流です。!
四国 香川名物 骨付鳥
 食べれら食べる程やみつきになる「骨付鳥」と世界舗誇る和食「讃岐うどん」を味わえる四国の郷土料理専門店。
「釜焼鳥(骨付鳥)とは
 塩・こしょう・ガーリックなど十種類以上の秘伝のスパイスに、骨付きの鶏ももを一晩漬け込み、専用の釜で焼き上げた四国・香川県の郷土料理です。
 おや鶏から抽出した特製脂で鶏肉の表面をパリッと仕上げています。
 残った肉汁にキャベツや塩むすびを付けて食べるのが通のお味です。
 「子どもの頃に憧れたあの漫画に出てくる骨付肉を豪快に召し上がれ!」
本格 讃岐うどん
・こだわりの「麺」
 うどん麺は、本場讃岐の「生麺」を使用。小麦・塩・水だけで作るシンプルな素材で、食感はもちもちで味はまろやかに仕上げています。
・こだわりの「つゆ」
 うどんの味わいを引き立てる「つゆ」は、花かつおをベースに丁寧にダシを取ることで、風味豊かで麺との相性抜群です。
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「香川名物 骨付鳥&讃岐うどん 釜焼鳥本舗 おやひやな 浜松店」

 KAMAYAKITORI HONPO
静岡県浜松市西区雄踏1-12-26
TEL 053-401-3233
営業 ランチ 11:00~15:00(ラストオーダー14:00)、ディナー 17:00~22:00(ラストオーダー21:00)
休 月曜日
https://loco.yahoo.co.jp/place/g-1AVx2ZvqM-I/?utm_source=dd_spot&sc_e=sydd_spt_slo_p_ttl&lsbe=1

 スーパーに行き、売り出しの「たねなし柿」84円、「若鶏チキンステーキ用」100g105円、それに「メンチカツ」127円を買う。「d払い」。

 ガソリンって、日によって値段が違うジャン!!!今日は、163円!!!安いか高いかは運だな・・・。

 もう一つのーパーに行く。「レタス」が105円じゃないか!これは、買いだね♪それに「納豆」48円、「絹ごし豆腐」40円、「TV キムチ鍋つゆ」213円、「明治ブルガリアヨーグルト」138円を買う。「明治ブルガリアヨーグルト」は30g増量になって430gだった!!!どういうことなのだろう?「WAON」に1,000円チャージして支払い。「WAON」のチャージは、1,000円を押したはずなのに、「9,000円」を押したように判断されていた!!???何故???そんなところ触っていないし、1,000円のところからも離れている!!!

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 夕方は、今日買った「メンチカツ」に千切りキャベツを添えて一杯♪「メンチカツ」がリニューアルしたらしが、どう変わったか分からないや!
ベイシアオリジナル こだわり商品
・ざく切り玉ねぎメンチカツ
 玉ねぎのざく切り食感をそのままに、豚肉を増量し、よりジューシーに。
・ザク切りキャベツメンチカツ
 キャベツのざく切り食感をそのままに、新たに豚肉を配合し、よりジューシーに仕上げました。

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 デザートは頂いた「丸高製菓」の「みそまん」🎵ここは、人気店で買うことが難しい!!!いつ行っても閉まっている!!
 閉店してしまった引佐町の「紅屋」に近い味らしい。
https://v-i-m.be/misoman
「生和菓子 みそまん まるたか」
浜松市中区幸1丁目8-27
小出幸生
TEL 053(471)7025
https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22009080/

 2018年7月15日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【鶏手羽元ともも肉のオーブン焼き】(503kcal)。
バーベキュー味 ビールに◎
 鶏肉にバーベキュー風の濃いめの味をつけて、香ばしく焼き上げます。鶏は1種類でもかまいません。ソースをからめておけば、あとは焼くだけの手軽さなので、人が来るときにもおすすめ。ビールと相性バツグンです。
『材料』(4人分)
・鶏手羽元・・・8本(約460g)
・鶏もも肉・・・2枚(約500g)
<バーベキューソース>
・白ワイン・・・大さじ2
・トマトケチャップ・・・大さじ3
・ウスターソース・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1と2/3
・ニンニク・・・1かけ
・ショウガ・・・小1/2
・コショウ・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ1
*レタス、キュウリなどを添えて
①鶏肉を切る
 鶏手羽元は、縦に斜めに3本ほど切り込みを入れる。
 鶏もも肉は縦半分に切り、さらに横3等分に切って、1枚を6等分にする。
②下味をつける
 ニンニク、ショウガはそれぞれすりおろす。ボウルにソースの調味料をすべて入れて混ぜ、(1)の鶏肉を入れて、手でからめるようにして混ぜる。ときおり全体を混ぜながら、30分~1時間おいて下味をつける。
③焼く
 オーブンの天板にオーブンシートを敷き、(2)の鶏肉を間隔を空けて並べる。ぎっしりと並べると、どうしても温度が下がり、火の通りが悪くなる。まわりが焦げているのに、中は生だったりすることも。間隔を空けると天板にすべて並べきれないときは、2回に分けて焼くのがよい。
  250℃に熱したオーブンに入れて、30~40分焼く。
④盛りつける
 器に鶏肉を盛る。味の濃いグリル焼きには、口の中をさっぱりさせる野菜を添えて。5~6cm四方に切ったレタス、棒状に切ったキュウリ、プチトマトなどを好みで付け合わせる。
《わたしの台所》
 骨つきの手羽の中でも、手羽元は肉のつきがよく、食べごたえのある部位。手羽先に比べて淡泊なので、から揚げや、濃厚なソースをからめて焼くオーブン焼きに向いています。
 ただし、肉に味が入りにくいのが難点。下ごしらえとして、肉に切り込みを入れるのが、手羽元をおいしく食べるコツです。
 縦に斜めに3本程度、包丁の先で切り目を入れましょう。こうすると、うまみのあるソースが肉の中まで入っておいしい上に、骨から身がはがれやすくなります。
 骨つきで味が出るので、私はカレーにも煮込み料理にも手羽元をよく使います。その場合は切り込みを入れなくて可。長時間煮込むと身離れもよく食べやすいです。
http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20180717iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:6,563歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:56.5kg、16.1%
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量0膳
COUNTER:281,755(34)

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