「食べて栄養バランス◎献立」七五三の献立
今日は、11月15日、「七五三」。
3歳、5歳、7歳の節目に、これまでの成長を感謝し、これからもすこやかでありますように、と祈る行事です。11月15日に行われる理由は諸説あり、この日は二十八宿という暦の上での「鬼宿日(きしゅくにち)」(鬼が出歩かない日)で、何事にも最良の日であること、徳川家の将軍が病弱な息子の健康を祈る儀式を行った日であること、などといわれています。
【風習】男児、女児ともに晴れ着を着て、氏神さまにお参りをします。
【食べ物】七五三には、長くのびる飴に、長寿の願いを込めた「千歳飴」が欠かせません。色は縁起のよい紅白、袋には松竹梅や鶴亀などの絵柄が描かれています。
『ふれ愛交差点」2022年11月号の「食べて栄養バランス◎献立」は、「七五三の献立」♪
えびやまぐろ、サーモンは、アミノ酸をバランスよく含んだ良質なたんぱく質が豊富です。えびには抗酸化物質、まぐろやサーモンには体内で作ることのできない必須脂肪酸であるDHAやEPAが含まれます。すこやかな体作りに必要な栄養素がたっぷり。子どもの健康と幸福を祈願する七五三にぴったりな献立です。
【手まり寿司】(えび卵1個分123kcal、サーモン1個分132kcal、まぐろ1個分103kcal)
ひと口サイズの華やかお寿司
『材料』(4人分)
・温かいごはん・・・600g
・寿司酢・・・大さじ5
<えび卵?
生食用蒸しえび・・・4尾
卵・・・1個
A(砂糖、水各大さじ1/2、塩少々)
<サーモン>
サーモン(刺身用さく)・・・50g
アボカド・・・1/4個
<まぐろ>
まぐろ(刺身用さく)・・・50g
細ねぎ(小口切り)・・・1本分
『作り方』
①ごはんに寿司酢を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。12等分して丸く握る。蒸しえびは厚みを半分に切り、サーモンは4切れ、まぐろは8切れの薄切りにする。アボカドは幅5mmの半月切りにする。
②ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えて混ぜ、ざるでこす。フッ素樹脂加工のフライパンを弱火で熱し、卵液を入れ、混ぜながらいり卵にする。
③ラップを広げて中央に蒸しえび2切れを重ね、2の1/4量をのせる。寿司めしを1個のせ、茶巾しぼりにする。同様にアボカドの1/4量、サーモン1切れ、寿司めし1個をのせて茶巾しぼりにする。同様にまぐろ2切れ、寿司めし1個をのせて茶巾しぼりにする。それぞれ4個ずつ作る。ラップをはずしてまぐろに細ねぎをのせ、器に盛り合わせる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/633d65e23ae00844777ebf22
【えびフライサラダ】(175kcal)
香ばしく揚げたえびと野菜が好相性
『材料』(4人分)
・えび(殻付き)・・・12尾(140g)
・レタス(ちぎる)・・・大2枚分
・ベビーリーフ・・・1袋
・紫たまねぎ・・・1/8個
・きゅうり・・・1/2本
・ミニトマト・・・6個
・A
白ワイン・・・大さじ1
塩、こしょう・・・各少々
・B
薄力粉・・・大さじ4
水・・・大さじ3
・パン粉・・・適量
・サラダ油・・・1/2カップ
・C
マヨネーズ・・・大さじ3
トマトケチャップ・・・大さじ1
塩、こしょう・・・各少々
『作り方』
①えびは尾とひと節を残して殻をむき、背わたを除いてAをからめ、10分ほどおく。汁気をきり、Bを混ぜてからめ、パン粉をまぶす。
②レタスとベビーリーフは混ぜる。紫たまねぎは横に薄切りに、きゅうりは小口切りにし、ミニトマトは横半分に切る。器に盛り合わせる。
③フライパンに油を中火で熱して1を入れ、1分ほど揚げ焼きにして返し、1~2分揚げ焼きにして油をきる。2にのせ、Cを混ぜてかける。
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【にんじんのすり流し】(23kcal)
すりおろすと新しい味わいに
『材料』(4人分)
・にんじん(すりおろす)・・・1本分
・A
だし汁・・・4カップ
しょうゆ・・・小さじ2
塩・・・小さじ2/3
・水・・・大さじ2
・片栗粉・・・小さじ2
・かいわれ菜(半分に切る)・・・適量
『作り方』
①鍋にAを入れて中火で煮立て、にんじんを加える。アクを取り、2分ほど煮る。
②材料の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。器に盛り、かいわれ菜をのせる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/633d65e23ae00844777ebf24
昨日のテレビ「タモリ倶楽部」は、「アートの秋を満喫シリーズ① クイズ「挿絵だって見てほしいin広辞苑」。10/28の放送分。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/?category=variety
<岩波書店本社>一ツ橋
※新書版のサイズは岩波書店が作った
※広辞苑掲載の挿絵は2,648点 ※表や地図を除く
初版~第七版まで変わっていないのが厚さ。厚さ8cmが限界!
編集部では約10人の編集者が広辞苑を担当
*挿絵画家 矢崎 芳則
建築物、楽器、機械、生活道具、仏像などを担当
*岩波書店 辞典編集部 平木 靖成
①分野毎に著者が項目を校閲・執筆
②挿絵を入れる項目を編集者が決める
③編集者が挿絵画家に発注
※説明文の要素すべてを満たす写真は難しい
「クイズ挿絵だって見てほしい」
Q1. どの電車に刺絵があるでしょうか?
・アプト式鉄道
・御召列車
・懸垂式鉄道
モノレールの一種、高架式の特殊軌道から懸垂した車両を運転する
◎サララ電車
札幌・函館の市電で冬期に運行させる。前面にささら状の竹製ブラシを付けた除雪用車両
・蒸気機関車
・鐡道馬車
※挿絵を入れる基準
①説明が分かりやすくなる
②紙面が面白くなる
↓
編集者の裁量が大きい
Q2. 挿絵を見て何の言葉に添えられたものか当てる
うだつ(長野県海野宿)
※八稜鏡
Q3. どの人が載っているでしょうか?
・ジョージ・ルーカス
・タモリ
・みうらじゅん
・村上春樹
※人名の項目は日本人は個人のみ、外国人は存命でも掲載。
・マイブーム(my boom エッセイストみうらじゅんの造語)世界の流行(ブーム)とは関係なく、個人的に熱中していることがら。
*動植物画家 大片 忠明
第六版 植物、第七版 古生物を担当。第六版で約400点の植物を担当
*岩波書店 編集局 第一編集部 猿山 直美
Q4. どの項目に刺し絵があるでしょうか
・アロワナ
◎アンモナイト
・蜚蠊(ごきぶり)
・象亀(ぞうがめ)
Q5. 最も苦労した挿絵は何でしょうか
・しょくだい おおこんにゃく
・ニッポニテス
・ハルキゲニア(カンブリア紀(約5億年前)に生息
◎りんぼく
※鱗木:世界の良質石炭のもとになった主要な植物の1つ。
鱗木がどんなものか想像できなかった。
「いきつけ!しずおかごはん」は、#175「藤枝市_コッペパン」。
https://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/
オヤツでもランチでもOK
《ブランジェ 甘清堂》
藤枝市本町2-4-30
TEL 054-641-0658
手作りのおかずをコッペパンにサンド
・おかずコッペパン 330円(1個)
エビカツ、焼きそば
「ヒロイン誕生!ドラマチックなオンナたち」は、「料理記者 岸朝子×森迫永依」。
https://www.nhk.jp/p/ts/G5N2418RV2/episode/te/7NG2MGYW4X/
*昭和30年
料理記者 岸 朝子(1923-2015)
※料理の鉄人(1993-1999)
様々なジャンルの料理人が「対決形式」で腕を競う料理番組。深夜帯では異例の高視聴率を記録し、「料理人ブーム」を巻き起こした。
審査員を務める。「美味しゅうございます。」
※「食」専門の記者
「カロリー」をテーマにした記事を書くなど、ヒットを連発。
※「食」にこだわり続けた「本当の意味」
*放送劇作家 脚本家 小山 薫堂
陳健一、道場六三郎:岸さんが選び、説得した人たち
*料理人 陳 健一
『陳健一の中国菜単』(女子栄養大学出版部)
※分量を正確に量って示す
*女子栄養大学創設者 香川 綾
『料理の基礎』シリーズ(昭和31年~32年 主婦の友社発行)
『日本料理の基礎』
『西洋料理の基礎』
『中華料理の基礎』
※心を豊かに楽しく食べる
【イカのミルク炒め】
「金沢」
*長女 西澤 直子
軍人だった夫が終戦と共に失業。
長男の死:近所でもらった食べ物を食べて疫痢(えきり)
「命は食にあり」
【イカのミルク炒め】
陳 建一シェフのレシピ
※コツ・ポイント
(準備)湯通しすることで炒め時間が短くなり、食材の旨みを失わずに調理できます。
(調理)エバミルクは焦げ易いので、火加減には注意して調理しましょう。
『材料』(2人前)
・モンゴウイカ・・・100g(花切りにし、塩、胡椒、卵白、酒、片栗粉、油で下味をつける)
・塩・・・少々
・胡椒・・・少々
・卵白・・・小さじ1
・酒・・・小さじ1
・片栗粉・・・大さじ1
・サラダ油・・・小さじ1
・きゅうり・・・1/2本(皮を剥いて種を切り取り、花切りにする)
・銀杏・・・30g
・サラダ油・・・大さじ1(フライパンに引く)
・葱・・・適量
・生姜・・・適量
・スープ・・・30cc
・エバミルク・・・40cc ※エバミルクは、コーヒーミルクを代わりに使ってもいいです。
・塩・・・小さじ1/4
・砂糖・・・小さじ1/4
・水溶き片栗粉・・・大さじ1/2
・鶏油・・・小さじ1 ※鶏油はサラダ油でも良いです。
『作り方』
①鍋にお湯を沸かし、塩、サラダ油を入れる。沸いたお湯に銀杏ときゅうりを湯通し、野菜の色が変わったらザルに取り出す。 ※銀杏は水煮してあるものでよいです。
②野菜を湯通ししたお湯にモンゴウイカも入れ、湯通しする。 ※イカの切り目が開いてきたら取り出す目安です。
③フライパンにサラダ油を引いて葱、生姜を入れ、弱火で炒めて香りを出す。香りが出てきたら中火に切り替え、スープ、塩、砂糖、エバミルクを入れて味を確認する。
④味を調整し、イカ、きゅうり、銀杏を入れ軽く炒める。
⑤フライパンに水溶き片栗粉を入れ、鶏油を回し入れる。
⑥皿にを盛り付ける。
https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/488
先日の「メッセンジャー黒田の愛知”ぶら珍”めぐり」は、「ジブリパークに行きたいねん!」。
https://tv-aichi.co.jp/burachin_ghibli/
愛・地球博記念公園(モリコロパーク)内にジブリパークが開園
11月1日 第1期開園!ジブリパーク
長久手町茨ケ廻間乙1533-1 愛・地球博記念公園内
*「どんどこ森」トトロの世界観
・サツキとメイの家 ※2005年開催の愛・地球博
父・草壁タツオの書斎 化石・専門書。作品で描写されていない場所も昭和30年代の生活様式を表現している。
・木製遊具 どんどこ堂
・麓と山頂をつなぐスロープカー:名古屋の路面電車をイメージ
*「青春の丘」耳をすませば
・アンティークショップ 地球屋 西司朗
ジャケットを羽織ったり、自転車に触れることができる
からくり時計
猫のバロン 輝く目
エメラルドの原石
バイオリン工房
・「猫の恩返し」でおなじみ!猫の事務所
※オブジェと並んで座れるベンチ
「紅の豚」マンマユート団のコイン袋
「耳をすませば」雫の麦わら帽子と本
「コクリコ坂から」学生帽と学生鞄
*ジブリの大倉庫
企画展示室
映像展示室
ショップ
カフェ
「天空の城ラピュタ」空飛ぶ巨大な船
色んな場所に隠れジブリキャラが!
ジブリのなりきり名場面店:登場人物になりきり、名場面のワンシーンに入り込める展示スペース。
「紅の豚」ポルコとカーチスの決闘シーン
「平成狸合戦ぽんぽこ」たぬき会議シーン
「天空の城ラピュタ」バズーがシータを救出するシーン
「もののけ姫」シシ神に首をお返しするシーン
にせの館長室
映像展示室オリオン座:三鷹の森ジブリ美術館だけで上映されてきた短編映画が見える
企画展示室:「食べもの」だけを集めた展示
カフェ 大陸横断飛行:オリジナルイラストの旗と共にピザやサンドイッチが楽しめる
・カステラ「シベリア」
ミルクスタンド シベリ❅あん
ジブリの大倉庫ショップ 大冒険飛行団
オリジナルグッズもたくさん!
「世界遺産 オモテウラ」は、「世界遺産の宝庫「京都」のウラの魅力を発見!」。
https://www.tv-osaka.co.jp/sp/omoteura/
<上賀茂神社>
京都最古の社
※「古都京都の文化財」16の社寺と1城:1994年、世界文化遺産に登録
<東寺 教王護国寺>
平安遷都の際に平安京を守る官寺として創建。
本堂 国宝 金堂
弘法大師の住房 国宝 御影堂
国宝 五重塔:高さ54.8mは木造建築物として日本一
*グルメ
「オモテ」おばんざい、すき焼き、湯豆腐
京都の「湯豆腐」は、江戸時代から続く伝統料理。当時は焼き豆腐を煮たおでんのような料理だった。
「ウラ」
《錦市場商店街》
*《鳥清》創業110年
☆鶏チャーシュー棒 600円
《まるき製パン》四条大宮、昭和22年創業
15種類のコッペパンサンド
京都はパンの消費量が常に全国上位
《打田漬物商工業》京つけものうちだ
・しば漬けカレーパン 300円
<二条城>
《やっこ》1930円創業
☆しっぽくうどん 680円
・キーシマ 480円 ※自家製中華めん、関西風うどん出汁
※注文を厨房に通す時、うどんは「ハク」、そばは「シマ」、黄色いから「キーシマ」
・キーカレー 680円
*お土産
「オモテ」生八ッ橋、鯖寿司《いづう 鯖姿寿司》1人前6貫2,592円、和傘&京雑貨
京都の定番お土産「よーじやのあぶらとり紙」は、元々映画関係者からの相談を受けて考案された。当時は現在の4倍の大きさだったが手の平サイズに改良したことで大ヒット
「ウラ」
<清水寺>
清水の舞台、50年ぶり平成の大改修が終了
《お茶屋 本城》宮川町
*ふく苑さん
「福玉」という最中でできた縁起物がある
《福栄堂》南座の向かい、創業80円
昔は子どもさんのお年玉の代わり。除夜の鐘を聞いた後に割った。
最中の皮でできた福玉。元々は駄菓子を詰めたのが始まり。現在は中に入っている縁起物を楽しむ物。中には縁起物や京小物。何が入っているかはお楽しみ。
祇園の年末年始の風物詩。
「西陣エリア」
三上:天皇家に衣服を治めていた御陵 織物師の家系のお宅
<三上家路地>
かつて西陣織職人が住んでいた長屋をアーティストの仕事場として活用
《孝太郎の酢》
「記憶のロケ地を巡る旅」は、#1「松平健・中村俊介編」。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/kioku-rokechi/
*松平健
<姫路城>
暴れん坊将軍では、姫路城を江戸城として撮影。
1906年築城、その美しさから「白鷺城」と呼ばれる日本を代表する名城。1993年、日本初の世界遺産に登録
大手門
菱の門:菱の門から西の丸までは登り坂が続く
西の丸
将軍坂:「007は二度死ぬ」、黒澤明監督の「影武者」「乱」など世界的な名作もここでロケが行われた。「暴れん坊将軍」のエンディングは、ここで撮影された。そのためいつしか「将軍坂」と呼ばれるようになった。
敵が簡単に攻めてこられないように天守閣までは難解な構想の坂道と狭い門が続く
本丸
*中村俊介:奈良駅~奈良公園~東大寺
浅見光彦シリーズの東大寺
<奈良公園>
東大寺に隣接する広大な公園。約1,300頭の野生の鹿が群れ遊ぶ
・鹿せんべい:
原材料:米ぬか、小麦粉
・甘酒ソフトクリーム
・南大門
門内に安置する二体の金剛力士像とともに1203年に竣工した日本最大級の重層門。
浅見光彦シリーズ「箸墓幻想」を南大門で撮影
・大仏殿
「奈良の大仏様」で知られる廬舎那仏が鎮座する世界最大級の木造建築。東西約57m、南北約50m、高さ約49m
・廬舎那仏坐像
日本最大の金銅仏、高さ約15m。「廬舎那」は、光り輝くという意味
*中村俊介 ロケ地思い出の味
三条大橋、鴨川、鴨川の床席
《モリタ屋 木屋店》創業明治2年
長い石畳の路地の奥に佇むお店で思い出の味をいただきます
※新選組血風録 1998年:
司馬遼太郎の同名小説を原作とした連続TVドラマ。
沖田総司:中村俊輔、近藤勇:渡哲也
※思い出の味:渡哲也がしょうが醤油で食べたしゃぶしゃぶ
モリタ屋では京都をはじめ、全国からその日最高の黒毛和牛を仕入れている。
・鹿児島県産黒毛和牛 しゃぶしゃぶ
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/kioku-rokechi/archive-kioku-rokechi/kioku-rokechi-001/
「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「水郷どりの焼き鳥たっぷりギフトセット」♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/zoto-yakitoriset/?scid=rm_197493
「Yahoo!JAPAN SDG's」より、メール。「園児が料理をし、お金も稼ぐ。想像の斜め上を行く子が育つ保育園」。
https://sdgs.yahoo.co.jp/originals/98.html?cpt_n=mailmaga&cpt_m=em&cpt_s=6&cpt_c=&cpt_k=ang_345629_195400828_20221115
「残しておきたい事あれこれ。」”タリーズ再訪”のお目当ては
https://nokooki.com/archives/17570441.html
「あっと西三河 遊びに来りん!にしみかわ!」今回は”タンドリセット”を注文
https://at-nishimikawa.liblo.jp/archives/17513104.html
「Jamのおうち ★ごはんと器とインテリア★」「家族がダメになる、アレ。」
https://jamnoouchi.blog.jp/archives/41262188.html
「ガールズ VIP まとめ」旅行に行った方がいい場所は?
http://girlsvip-matome.com/acv/1081200744.html
「しがない庶民の独り言」川崎の住宅街に湧き出る温泉
https://shiganaishomin.com/archives/34774268.html
「ひとりディズニー、大人の時間。」ホテルミラコスタのストール
http://ohitoridisney.blog.jp/archives/31935054.html
「ぱれちにっき」看護師になるまで⑦
http://paretiny.livedoor.blog/archives/18994855.html
2022年11月15日 16時1分配信の「【速報】全国の新型コロナ感染者10万2829人 2カ月ぶりに10万人超え」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/23203291/
2022年11月15日 15時39分配信の「海上幕僚長「ボールは韓国側に」 レーダー照射問題」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/23203150/
11/15(火) 12:52配信の「体内にできた5cmの「柿胃石」…原因は“柿の食べ過ぎ”? 医師に聞く注意点」という記事。
https://news.yahoo.co.jp/articles/6bcf6265e514d9b8170cd08bee3bb10a43adc14d
今朝の通勤・・・。
「298?」が遅いんじゃないのか!!!
「!**3」の車、遅い割に、右折レーンのないところを右折・・・ひとつ前の信号で右折すればもっと近道になると思うんだけど!!!
今日の仕事・・・。
予定に変更があっても知らせてくれない・・・自分の存在は、ジャマなんだろうな!!!来てほしくないんじゃないのか???
「マセドアンスープ」
マセドアンとは,フランス語で四角い形という意味だそうです。さいころのように切った野菜がたくさん入っているのでマセドアンスープと言うそうです。
https://www.tsukuba.ed.jp/~imagashima/?p=9286
帰宅・・・。
「2!7」遅い。
車がつながっている・・・赤信号にことごとく引っかかる↓↓↓
予約しておいた、眼科に行く。2時30分の診察時間より、早かったのでスーパーとホームセンターを覗く。
2時18分頃に眼科に着いたら、検査が始まっていた!!!それなら、スーパーに行かず、直接眼科に行けばよかった!!!
通常の検査をせずに、検査をしようとしたので、「やらなくてもいい検査ならやらない」と言ったら、「通常の検査」からやった。それに、通常の検査をした人は、病名に不案内なんじゃないのか!!???
診察になる。検査結果を教えてくれなかったぞ!!!???
目薬を処方してもらい、4,640円を支払い、帰宅。
・ラタチモ背後追う点眼液「ニッテン」7.5ml
・ブリンゾラミド懸濁性点眼液1%ニットー 15ml
夕方は、「おでん」で一杯♪大根、豆腐、里芋を入れました!!
おでんのかね貞 おでん
厳選4種類だし つゆ付
・焼津産かつお節
※つゆ中のかつお節・かつお節粉末のうち焼津産かつお節は5%。
・宗田がつお節粉末
・日高昆布エキス
・ムロあじ節粉末
8種14品
・焼ちくわ 2本
・さつま揚 2枚
・国産こんにゃく 2個
・野菜天 2枚
・ごぼう棒天 2本
・野菜白ボール 1個
・がんもボール 2個
・玉ねぎボール 1個
ODEN
+KF /14102
1袋当たり おでん具材(約220g)・おでんだし(約30g)266kcal
原材料名 魚肉練り製品(焼ちくわ、野菜天、さつま揚、ごぼう棒天、がんもどき、玉ねぎボール、野菜白ボール)(国内製造)、こんにゃく(国内製造)/ソルビトール、加工澱粉、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、炭酸Ca、膨張剤、水酸化Ca、凝固剤、【おでんだし】食塩、ぶどう糖、たん白加水分解物、しょうゆ、かつおぶし粉末、宗田鰹粉末、ムロ節粉末、かつおぶし、こんぶエキス/調味料(アミノ酸)、増粘剤(キサンタンガム)
製造者 株式会社 かね貞
愛知県みよし市莇生町上永井田48-2
TEL 0120-11-7779
固有記号と工場所在地
CF:愛知県 KF:千葉県
http://www.kanesada.com
絹ごし豆腐
富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり 56kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市久沢269-1
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp
本日のカウント
本日の歩数:4,084歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:55.5kg、16.7%
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量0膳
COUNTER:284,581(55)
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