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2022年10月 2日 (日)

「FM Haro!#えんしゅう」浜名湖でパラセーリング体験 ふんわり鳥気分 空中散歩、そして「饗の山(あえのやま)」

 昨日のテレビ「満天☆青空レストラン」は、「秋田県大仙市」「新米SP サキホコレ」。
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/191369i58d16hoqn0hsv.html
*五ツ星お米マイスター 川崎 恭雄《いづよね》神戸市
※10/29発表:サキホコレ
 バランスがとれた新品種。
 1984年誕生、あきたこまち
 10年をかけて12万株の苗の中から選ばれた1組。
*五ツ星お米マイスター 西島 豊造
*お米作り歴54年 佐々木 信尾
 酒粕を土に入れる。地中の微生物が増えることで稲にとって栄養満点の土になる。
※発芽のタイミング
 浸種:種を15℃前後の水に浸け発芽を促進する
『美味しんぼ』5巻
 米粒の大きさがふぞろいだと、たき上がった飯に微妙なムラが出来る
【炊飯】
①たっぷりのキンキンに冷えた水を入れ、5回混ぜる。(軽く5回程度、汚れを浮かす感じでかきまわす)
②汚れた水をすぐに流す。2回くり返す。(1回10秒程度)
③水は加えず、米同士の摩擦で研ぐ。(2秒)
④常温の水で汚れを落とす。(2回すすぐ)
⑤炊飯器に入れ、冷水を入れ炊く。
⑥炊き上がったら、十文字に切り、切ってほぐす
「ご飯のお供」
・「福岡県」創業72年 楢崎商店 青唐辛子明太子
・「滋賀県」旬菜旬魚 煌(きらめき) 近江亀井牛と近江キクラゲのしぐれ煮
・「東京都」森の中のお肉レストラン アースガーデン 宝牧豚 トロトロ三枚肉の角煮
 ※天草宝放豚(あまくさほうぼくとん)
・「福岡県」ジャパンシーフーズ 真さばごま茶漬
 ※長崎沖 天然真さば
 ※ごまさば:鯖を生で食べる文化がある
《本家 あべや》
【究極の親子丼】
①比内地鶏のむね肉ともも肉を皮目を焼く。
②切って、出汁で煮る。
③卵2個を溶き、回しかける。
④軽く火が通ったら、追い卵。
⑤ご飯に乗せ、三つ葉を添える。

 「あまドラ ~天野っちドライブしよう!!~」。
https://tv-aichi.co.jp/amanodrive/
「ネオパーサ岡崎」
《サービスエリア NEOPASA岡崎(上り線側)》
※天野流ドライブ旅:
 まずはサービスエリアから攻めるべし
※「NEOPASA岡崎」は、三河エリアならではのグルメやこの地方のおみやけが豊富にそろう人気のサービスエリア
・三河名物どて
・具が特大 おにぎり 300円《MIKAWA FOREST》
 スパム&たまご 300円
 かにカマ&たまご 300円

 「あの人の極上ハンバーグ(2)」は、「一流鮮魚店の魚介ハンバーグ」。
https://www.nhk.jp/p/syumidoki/ts/5N8N91PYV7/episode/te/YV8NYW5Y2Z/
「東京文京区根津」《MATsuMoto》
*松本 秀樹
【まぐろのハンバーグ】
『材料』(4コ分)
 まぐろ(スジの部分) 250g、たまねぎ(生、炒めたもの) 1コ分、卵黄 1コ分、しょうが 1かけ分、パン粉 カップ1/2、黒こしょう 小さじ1/3、塩 1つまみ
①まぐろの背のトロと中トロの分かれ目のところの身、スジは細かく刻んでハンバーグに。筋を断つように細かく切って、包丁でたたく。(スジは火を通すと溶ける)
②ボウルに入れ、炒めた玉ねぎ、しょうが、パン粉、生の玉ねぎ、卵黄、コショウ、塩を入れ混ぜる。
③形を整える。
④フライパンに油をひかず、焼く。蓋をして蒸し焼きにする。
※魚屋は芸術
*伊藤 真生
【芝えび、ほたて、イカのサラダ】
①芝えびを3分茹でる。ほたてを茹でる。いか、赤貝のひもを茹でる
②鯛のちくわ、キュウリ、炒りゴマ、マヨネーズで和える

 「おとな旅 あるき旅」は、「また食べたい!!旅で出会った「魅惑の麺」厳選SP!!」。2021年9/25の放送分。
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/2035815_6111.html
*三田村が「イチオシするわ!!」と言った”ラーメン”
 2019年1/5「西宮」
《いちにいさん》
・いちにいさんラーメン 780円
・牛骨塩らーめん 850円
*石臼挽き 自家製粉 伝統と革新”出石そば”
 2021年2/3「出石(いずし)」
《天通》
・皿そば 900円
・肉そば 1,500円 卵付きプラス50円
*ラーメンじゃない!?堺の名物麺”プノンペン”
 2016年7/16「堺」
《プノンペン》
・プノンペンそば 1,100円
*讃岐うどん界のアイドル直伝の讃岐うどん
 2016年6/11「高松」
《池上製麺所》
・かけうどん 1玉 240円
*行列必至 京都 一乗寺 超濃厚スープのラーメン
 2016年12/17「京都 一乗寺」
《麺屋 極鶏(ごっけい)》
・赤だく 800円
・鶏だく 800円
*明石焼きの名店の隠れ名物 小塚舞子絶賛「麺料理」
 2015年3/7「明石」
《ふなまち》
・明石焼き 20個 650円
・ミックスそば 600円(焼きソバは、平日のみ販売)
*あの有名ラーメン店の”第2の聖地”が信楽に・・・
 2018年9/29「滋賀 信楽」
《天下一品 上朝宮店》
・スタミナ中華そば 980円
・こってりラーメン 770円
*至極麺は奈良にあり 水をつけていただく「蕎麦」
 2015年8/1「奈良」
《玄》
・水蕎麦 1,430円
*長崎まで行かなくても・・・本場の味が京都で
 2019年1/19「京都 花園」
《尚(ひさ)》
・長崎ちゃんぽん 中 750円
*満足指数100% 最強腰強麺に絡むカレー
 2019年8/10「玉造」
《極楽うどんTKU》
・MKつけ麺 1,050円 普通麺 400g
・鶏天カレーうどん 980円 小盛は50円引き
 ランチのみごはんサービス
※麺は普通盛り 400g、中盛り 500gは同一料金
*そうめんがこんな料理に!!滋賀長浜の郷土料理
 2013年1/5「滋賀 長浜」
《翼果桜(よかろう)》
・鯖街道(焼鯖 寿司付き) 1,850円
  焼鯖そうめん
*ビールにも白飯にも合う 岡山津山のご当地麺
 2017年3/25「岡山 津山」
《板野食堂》
・ホルモンうどん(激辛) 1玉 830円
・ホルモンうどん(普通) 1玉 830円

 先日の「美の壺」は、File485「一杯の至福コーヒー」。2019年10/4の再放送。
https://omotedana.hatenablog.com/entry/bi-485/coffee
「東京 表参道」《ブルーボトルコーヒー 青山店》
*抽出
「東京 台東区」《バッハ》昭和43年創業
*ドリップ 山田 康一
※お湯 83℃
 姿勢を安定させる。
 粉の少し上からお湯を細く絞り出すようにゆっくり注ぐ
 ハンバーグ状に膨らみ、30秒蒸らす
 ゆっくりお湯を注ぐ。泡が出る→コーヒー豆に含まれる炭酸ガス
※抽出はコーヒーの味づくりの最後の大事な工程であり、クライマックス。
 見た目の良さ・美しさ=味の良さにもつながっていけば。
▲壺一、味と香りを引き出す
「東京 西麻布」《MARUYAMA COFFEE》
*サイフォンコーヒー 中山 吉伸(サイフォニスト)
 サイフォンの特徴は高温、短時間抽出ですから、表現されやすいのが香りの豊かさと酸味の豊かさ
 まろやかな味を出すときには、攪拌はさらりとやさしめに
 逆にしっかりとした味わいのときには、攪拌もある程度しっかりとダイナミックに
・スペシャリティコーヒー
*焙煎
「福岡市」《珈琲 美美(びみ)》昭和52年創業
*店主 森光 充子
 生のコーヒー豆を50℃のお湯で3回洗う。
 3回目は焙煎機に溜まったコーヒーの薄皮の灰を加える。
 翌日、コーヒー豆を熱した釜に入れ、炊き上げる
 223℃に緩やかに達するように空気やドラムの回転数を調節する
 ある程度深く煎らないと甘みが出ないし、煎りすぎると焦げ臭くなってしまう。
 20分後、豆が爆ぜる。数秒待って、煎り止める。
 下ろすタイミング、香りもしてきますし、音も1ハゼ、2ハゼしますので、鼻でかいで耳で聞いて、目で見て
▲壺二、一瞬を捉える
「東京 駒場」《べにや民藝店》
*コーヒー店《大坊珈琲店》元店主 大坊 勝次
 手回しで焙煎
 苦みをしのぐぐらいの甘みがあって、苦みや甘みを少し和らげるような酸味がそばに添えられていればいい
※7.0
 煎りはじめておよそ25分。深煎りの領域 6.8弱
 黒が見えたときに、もうここあと思う
 みるみるうちに、つやが油を塗ったようになる
*エスプレッソ
「東京 渋谷」イタリア語学校<イル・チェントロ>
*校長 ファブリツィオ・グラッセッリ
・モカとい家庭用器具
 モカを直接火にかけて2分半。お湯が沸騰するとおよそ30秒で抽出される
 器具は水で洗う。洗剤は使わない。
▲壺三、跡を残す
「東京 下北沢」《BEAR POND ESPRESSO》
*田中 勝幸
※レベリング:粉の量を指で調節
 タンピング:粉の密度を変える
 水がこのコーヒーベッドに入った瞬間から、味づくりがはじまる。そして、そこから出てくるのか、出てきたときに色が変わってくるダーク系からだんだん色が薄くなる。ここに味づくりのヒントがある。どこか一番いいところで切るしかない。
 エスプレッソは甘み、苦み、酸味の順に落ちてくる。出したい味のところでカップを引き抜く。
 エスプレッソの場合、余韻の長さが飲んでいる最中か飲み終わったくらい、5分後ぐらいに味が出てくる。そういう味のバランスを考えている。

 「Yahoo! JAPAN SDGs」より、メール。「SDGsに取り組んで売上増! 持続可能な労働環境、地域貢献......能登の酒蔵のやり方」。
https://sdgs.yahoo.co.jp/originals/61.html?cpt_n=mailmaga&cpt_m=em&cpt_s=739_1&cpt_c=&cpt_k=ang_336368_193128614_20221001
Kannaの美味しんぼカフェタイム北海道”絶品スーツ”をふたたび
https://oishinbokanna.blog.jp/archives/15925969.html
プリンくんと私「今日も頑張ったからご褒美」
http://blog.livedoor.jp/moikoman0812/archives/30389023.html
自転車 ときどき 世界1周ピレネー山脈を越えてスペインへ
http://blog.livedoor.jp/tyatsubou/archives/1080780182.html
冴えないSEの日常”素直にカッコイイ”日産の展示車
https://osakatoyokohama.livedoor.blog/archives/%E6%97%A5%E7%94%A3%E5%BA%A7%E9%96%93%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%B3%E3%82%BB%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%BC2022.08.html
びっぱーなおれ”裏切りキャラ”にありがちなこと
http://blog.livedoor.jp/news23vip/archives/5970967.html

 2022年10月2日 10時49分配信の「NHK「日曜討論」れいわ・大石氏が自民&維新に「とぼけるな! ウソをつくな!」」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/22953816/

 2022年10月2日 11時20分配信の「エアコンの「夏じまい」はできている? “秋カビだらけ”にならない手入れをパナソニックが紹介…暖房稼働前のチェックポイントも聞いた」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/22954036/

 2022年10月2日 8時0分配信の「日本人はビッグマック410円の貧しさを知らない」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/22953350/

 2022年9月24日の「この人」は、「信州・大鹿歌舞伎を継承する 石川 かおりさん(31)」。
 長野県大鹿村で江戸中期から続く「大鹿歌舞伎」を伝承するダンサー兼衣装デザイナー。祖父で役者の片桐登さん(94)から手ほどきを受ける。5月に観客の前で初めて披露し「楽しむことより緊張の方が勝ってしまって」。未熟さとともにやりがいも実感した。
 愛知県岡崎市出身。地元のダンスの強豪・光ヶ丘女子高で基礎を磨いた。「自分を表現したい」と東京でダンサーをしていたが、都会の喧騒に疲れ2年前に村に近い長野県飯田市へ。270年間受け継がれてきた大鹿歌舞伎に関わりたいと考えていたからだ。
 この伝統芸能は国の重要無形民俗文化財。華やかな衣装と独特の所作が特徴で、祖父からは「所作がダンスに見える」と何度も注意された。昨秋の定期公演でデビューを果たし「自然に、でも美しく」という所作を意識しながら力いっぱい演じた。
 この春には姫役に抜てきされた。新型コロナ禍の影響であいにくネット配信になったが、「舞台から見える景色はきれいだった」と振り返る。「大鹿のDNAが入った歴史のある素晴らしい文化。楽しみながら伝えることのできる人になりたい」
(藤野華蓮)

 2022年10月2日の「通風筒」。
 14日の鉄道開業150年を記念し、全国の駅弁業者31社が明治や大正、昭和をイメージしたレトロな駅弁を復刻させるキャンペーンを1日から始めた。往年のレシピや掛け紙のデザインを再現するなど工夫を凝らしている。各地のJR主要駅で販売し、全34種類。
 米沢、山形、仙台駅などで販売する「大人の1号機関車弁当」(1,600円)は、鉄道開業時の機関車を模した容器に、石炭をイメージした角切り牛肉を詰め込んだ。
 札幌駅の「鐡道開業150年記念弁当」(1,000円は、昭和後期にあったホタテ弁当と鶏肉弁当を足し合わせ、大正時代のデザインを再現した掛け紙で包んだ。駅弁にはおまけとして、数量限定で鐡道の錦絵をプリントしてクリアファイルが付いてくる。

 秋の行楽の季節だ。
 2022年9月23日の「FM Haro!#えんしゅう」は、「浜名湖でパラセーリング体験 ふんわり鳥気分 空中散歩」。
 気持ちのいい青空や豊かな緑の風景を望める、浜松・湖西両市にまたがる浜名湖。ボートに引っ張られたパラシュートで体を浮き上がらせ、空中散歩を楽しむ「パラセーリング」が、この場所で体験できるのはご存じだろうか。風光明媚(めいび)な湖の景色を、記者(26)が全身で感じてみた。
(山手涼馬)
 「本州でパラセーリングができるのは、浜名湖、霞ケ浦(茨城県)、淡路島(兵庫県)など、数えるほどです」。浜名湖で遊覧船やサイクルボートなどのマリンレジャーを提供する「ファントムマリンコダマ」(浜松市西区)代表の新村年高(としたか)さん(44)はこう話す。
 新村さんによると、飛行中の高さは平均で海面から80~100メートル。風速など条件が最高に良ければ、180mまで上がるという。そんな高さに耐えられるだろうか−。ドキドキしながら飛行地点に向けて出航した。
 沖合200mほどで船を止め、ハーネスや救命胴衣を装着。新村さんの「せーの!」の掛け声で直径9.6mのカラフルなパラシュートが豪快に開く。ボート後方のデッキに移動し、体とパラシュートをカラビナで固定すれば、準備完了だ。
 ボートがスピードを上げると、体が床からふわっと離れた。「うわ! 浮いた!」。そこからは気流に乗り、一気に100mの高さまで上昇した。
 周囲を見渡せば、鮮やかな緑が目を引く大草山(標高113m)、浜名湖パルパルの観覧車が目線と同じ高さ。風の音以外は何も聞こえず、気分はまるで鳥のよう。約7分間で空中散歩が終わり、ゆっくりと着船した。
 「浜名湖の周りには標高の高い山がなく、急に風が巻いたり、強くなったりすることが少ない。だから安全な飛行に適している」と新村さん。「93歳の女性が飛んだこともある。老若男女、気軽に挑戦してみてください」と笑顔で呼びかけた。
 今季は11月23日まで。1人6,600円。2人以上での申し込みが必要。3歳から利用できる。予約は公式ホームページか、電話で。(問)ファントムマリンコダマ=053(487)0264
◆山手記者のひとこと
 ロープ1本だけしかつながっていない状況に初めは戸惑いましたが、徐々に慣れ、周りの景色に見とれるほど気にならなくなりました。上空から見る、普段とは違う浜名湖の景色。皆さんもぜひ、体感してみてください。
https://www.chunichi.co.jp/article/550198?rct=h_shizuoka

 今日は、お宮の世話役で神社の清掃。ボランティアだよ!!!無給!!!
 先日の集金で文句を言ってお金をくれなかったことが、お金をくれたらしい。「お札を持っていって」と言われたが、イヤだ!!!さんざん文句を言って、お金をくれなかったんだから、自分で持ちにくればいいジャン!!!
 1時間ほど清掃をしただろうか。その後、お祭りの打ち合わせ。前回と同じことを言っている。前回か今回のどちらかを省略してほしい!!!時間のムダ!

 そのままスーパーに行き、売り出しの「レタス」105円、それにおつとめ品の「りんご」218円を買う。レジが混んでいる!!!カード払いにて、5%引き♪

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 いったん帰宅。いただいた「お~い お茶」を飲む。奉仕作業で喉が渇いていたので、美味しいです♪
日本のお茶
 緑茶
 Oi Ocha
 Unsweeted Green Tea
525ml
No.1 Japanese Green Tea
 GUNNESS WORLD RECORDS RECORD HOLDER
ギネス世界記録®認定 緑茶飲料販売実績 世界No.1
※正式記録名:「最大のナチュラルヘルシーRTD緑茶飲料ブランド(最新年間売り上げ)」または(正式英語記録名:Largest NH RTD green tea brand-retail RSP, currnet)
 対象年度:2020年1月~12月
お~い お茶ランド 茶畑のひみつ編
お~いお茶のおいしさはどうやって生まれるの?ARの世界でひみつをのぞいてみよう!
https://mag.r-f-a.tech/archives/402
100ml当たり 0kcal
販売者 株式会社 伊藤園
東京都渋谷区本町3-47-10
Green Tea Beverage

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 洋品店に行く。昨日壊れた「ウエストポーチ」を新調するためだ。ちょうと手頃なものがないな。妥協して買うしかない。1,419円のものを買うことにした。このウエストポーチ、リコールが効くらしい!!!
「ファッションセンター しまむら」
DKウエスト 17-42-10 中黒
 5240 00-2053 G82
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 この製品はVFジャパン株式会社との提携により株式会社ギャレットが製造しております。
株式会社ギャレット
東京都渋谷区恵比寿 1-18-18
「使用上のご注意」
・この商品は、摩擦(特に湿った状態での摩擦)や、汗や雨などで濡れた時は他の衣料(特に白)物に色移りする場合がありますので、十分ご注意下さい。
・プリント部分は、合成皮革のソファやバッグに大変移り易い性質があります。お取り扱いには十分ご注意ください。
・洗濯、ドライクリーニング、アイロン掛けは、型崩れや変色の原因になりますので、お避け下さい。
・ファスナー、ホック、ボタン、金具・ストラップベルト等の附属物は正しくお使い下さい。誤った使用をされた場合、附属物及び製品が破損する恐れがありますので、ご注意下さい。
・内容物が著しく重いもの、または鋭利なものの場合、通常のご使用でも、型崩れや金具類等を破損する恐れがありますので、ご注意ください。

 スーパーに行く。おっと、今日は「チキンカツ」が321円ジャン!しかも、大きい!これは、買いだね♪それに192円の「おいしい糖しぼりだいこん」、100g62円の「国産若鶏砂肝」を買う。ここも、レジが混んでいた。「卵」が10個入り108円だった!他のものも買って1,000円にして卵を買えばよかった・・・。

 「イオン」に行く。「納豆」48円、「緑豆もやし」20円、「絹ごし豆腐」37円、「一番搾り 糖質ゼロ」1,064円を買う。
 ここのイオンは、お客が通るより、店員が荷物を運ぶことを優先するらしい。
 「WAON」に1,000円チャージして支払い。ポイントアップがついているが、何についていたんだろう?

 パソコンのパスワードを入力していたら、リターンキーも押していないのに、入力の最中に起動をはじめ固まった!!!?強制終了↓↓↓

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 夕方は、「国産ジャンボチキンカツ(手作り)」をアテに一杯♪♪♪410gありました。野菜不足にならないように、キャベツを添えました。
100g当り 266kcal
原材料名 鶏むね肉(国産)、小麦粉、澱粉、コーン、食塩(国内製造)、植物性ショートニング、イースト、パン粉、食塩、ぶどう糖、コーングリッツ、乳加工品、こしょう、砂糖、大豆粉、ガーリック、卵粉末、オニオン、香辛料/加工澱粉、クチナシ色素、V.C、イーストフード、糊料(増粘多糖類)、調味料(アミノ酸)

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと 味みっけ」より、「饗の山」(岩手県)の引用♪
栗と小豆 秋の贅沢
 岩手県東北部の岩泉町は「森と水のシンフォニー」をうたう緑豊かな農林山村。世界有数の透明度を誇る地底湖の龍泉洞(りゅうせんどう)で知られる名水の町である。
 この地で創業95年になる老舗の中松屋の看板菓子は棹物の「饗の山」。名水と技を生かして国産栗をゆでて餡にし、北海道産小豆を使った自家製餡のなめらかな羊羹で長四角く収めた。名前は、龍泉洞から湧く水が流れる清水川近くの小さな丘にちなむ。栗と小豆の秋の贅沢な美味が和み合う。
 「容器に流した軟らかめの羊羹の上に、蒸して裏ごしした栗をのせて羊羹を掛け流して固めます」と社長の佐藤大さん。普通の羊羹より薄めの幅8mmhどに切って味わうと、両者がほどよいバランスで舌にしっとりしながらほっこり。淡味の甘さがクセになる。取り寄せて賞味した銘柄である。
 もう1つ、お薦めしたいのが「はぜ栗」。自家加工した栗の餡をバター入りの小豆黄味しぐれで包んだふわっと蒸し上げた洋菓子仕立て。一口サイズで若い層にウケている。「紅茶、日本茶のどちらにも合います」と同店の佐々木美恵子さん。
 ”栗菓子処”と称する中松屋の自身の「栗しぼり」や名水を使った「水まんじゅう」もおいしい。
・はぜ栗 1箱(5個入り)、税込み1,300円
●㈲中松屋
岩手県岩泉町岩泉下宿37
TEL 0194(22)3225
FAX 0194(22)2095
8時30分~18時30分、無休
饗の山1棹税込み3,200円
どちらも冷凍便(日持ち60日)で宅送。送料別途
https://nakamatsuya.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:7,047歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.5kg、15.5%
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量0膳
COUNTER:279,541(86)

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