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2022年10月13日 (木)

「キラリ☆アイズ」vol.57「佐野ファーム専務取締役・佐野敦子」

 昨日のテレビ「西村キャンプ場」は、「高知・四万十川196kmをめぐるキャンプ旅 #4」。9/10の放送分。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/pastoa/
【鮎のフリット】
①小麦粉、片栗粉に炭酸水を加える
②粉チーズ、塩、コショウを加え混ぜ合わせる
③鮎に衣をつける
④油で揚げる。音が変わったら裏返す
【メスティンうな重】
①30分水に浸した米をメスティンで炊く
②うなぎを網で軽く炙る
③ご飯にタレをかけて、かば焼きをのせる
《四万十牛本舗 横山精肉》四万十市西土佐
TEL 0880-52-1229
・フランク=お尻に近いバラ肉 100g 1,180円
・ランプ=腰からお尻の赤身肉
・四万十牛肉コロッケ 150円
<四万十市西土佐商工会>
<新玉 誠さん>西土佐津賀
・西土佐の米ナス だいだい300g
 アメリカの品種を改良したナス。西土佐地区は露地栽培面積が日本一。夏には米ナスを広めるべく、夏フェスならぬナスフェスを開催。
《山みず木》四万十市名鹿
 ウランピングのテント、ツリーハウス
https://yamamizuki.net/

 「腹ペコ魔人のグルメな魔法 脂過多ブラ」は、「脂キャンプ大クライマックスそして伝説へ」。
https://tk.tokai-tv.com/harapekomajin/
《オバッタベッタ キャンプ&バーベキュー場 ヤネル》守山区
【牛ホルモン焼きそば】
①フライパンで牛ホルモンを焼く。お酒を入れる
②ニンニクの芽、キャベツを入れる
③「バカまぶし」(クミンとゴマをベースにしたパリパリ食感の万能スパイス)を入れる。
④ニラ、もやし、麺を入れる
⑤「バカびたし」(味噌がベースでお肉にぴったりな濃厚だれ)をかける
⑥「バカまぶし 辛いの」をかける
【丸鶏のまるごとバファローチキン】
①丸鶏に「ほりにし」(辛口、キャンパーの間で人気のアウトドアスパイス)を振りかける
②油で揚げる
③バターを入れる
④ソース:バター、玉ねぎのみじん切り1個分、ケチャップたっぷりを入れる。塩ガーリックパウダー、白ワインビネガー、タバスコ、チリパウダーを入れる。
⑤ソースを鶏肉にかける
⑥ディップ:ブルーチーズ、ヨーグルト、マヨネーズ、白ワインビネガーを混ぜる
【ラムクラウン】
①針金を使ってラム肉を王冠の形にする
②ガーリックパウダー、塩、パプリカパウダー、ブラックぺッパーをかける
③ぶら下げて火にかける
*巨大ビーチボール 押し相撲
*ウォーターガンブレラ、バブルガン

 「町中華で飲ろうぜ」は、「練馬区 豊島園」。2020年10/5の放送分。
https://bs.tbs.co.jp/machichuka/archive/
※「としまえん」の開業は大正15年。
 カルーセルエルドラド、流れるプール、ハイドロポリス(様々なウォータースライダーが並ぶ施設)、フライングパイレーツ
《中国料理 香港飯店》開業 昭和54年
TEL 03994-0578
・瓶ビール エビス 570円
・小皿三種盛り合わせ 850円
  チャーシュー、ピータン
・餃子 480円
・葱油魷魚(いかのねぎ油ソースかけ)(小皿) 550円
《中華料理 亀楽(きらく)》開業 昭和41年
TEL 3993-0902
・ウーロンハイ(氷ぬき) 400円
・生姜焼き 750円
・ラーメン 550円

 「甘党男子のおひとついかが?」は、episode02「懐かしのおやつ饅頭」。
https://tv-aichi.co.jp/amatoudanshi/
《おやつ饅頭》中村区
・おやつ饅頭(小倉) 100円 福助

 「相席食堂」は「静岡県駿河湾」。6/7の放送分。
https://www.asahi.co.jp/aisekishokudou/backnumber/220607.html
 富士市 田子の浦(しらす)、静岡市由比(桜えびの天日干し)
「静岡市由比」
<由比桜えび通り>
《由比むつみ市場》
・生桜えび
 桜えびは駿河湾でしか獲れない。本当は台湾でもちょっと獲れる
・素干し桜えび
※東海道の宿場町として栄え、江戸時代の建物が現存する
・釜揚げ(桜えびの甘さを引き出し、塩加減で茹でる)
《井筒屋》
 大正5年創業の井筒屋さんは由比で一番古い桜えび料理店
・駿河定食 2,200円
・特選まぐろオリーブ油漬 1缶 285円
<三保松原>
 2013年、世界遺産に登録。
 天女の羽衣が引っ掛かった羽衣の松
*井熊 亮さん(駿河の黒豹)
  急に水底が深くなる駿河湾では海岸での青物釣りが主流
<サウナしきじ>サウナの聖地
・薬草サウナ:
 常に蒸気が出ており、体感温度は約90℃以上
・天然水の水風呂:
 市販の飲料水の約2倍のミネラルがあり、「奇跡の水」と呼ぶ人もいる
「静岡県 富士市」
<富士山しらす街道>
《しらすの八幡(やはた)》
・釜揚げしらす 200g 1,080円
  短時間の漁ですぐに氷じめするので、鮮度を保ったまま水揚げできる
《田子の浦港 漁協食堂》
・ハーフ丼(生卵つき) 850円 ※生しらす、釜揚げしらす
《すぎやまフルーツ》ギフトフルーツ専門の店
 生セリーは志村けんの公演でも差し入れとして愛用された。静岡の果物を全国に広めたい思いから、20年前に生フルーツゼリーを考案
・水ゼリー 223円(ふじさん)
<岳南鉄道 吉原駅>
 開通から今年で74年目。製紙業が盛んで工場がたくさん。工場の中を通る。総路線距離9.2km。
 工場萌えの熱烈なファンが多い。

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 「スポーツくじ(toto)」より,、メール。
 第1331回totoで約3,500万円キャリーオーバー発生中!totoは1口100円から購入可能。好きなチームや自信がある試合だけを自分で予想して、あとはコンピュータにお任せ、という買い方もできるんです!
https://store.toto-dream.com/dcs/subos/screen/ps01/spsl000/PGSPSL00001InitTotoMulti.form?cid=all_mail_mag_all_toto_all_reg_tex_221013_2
 「水郷のとりやさん」より、メール。「チキングリエ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/gurie1/?scid=rm_197493
 「えんてつ」より、メール。「第1回はなのわマルシェ」の案内♪
開催日:2022年10月22日(土)、23日(日)
時間:9時~16時(開園時間は8:30~17:00)
開催場所:浜名湖ガーデンパーク体験学習館前(雨天時は体験学習館内で実施)
https://www.hamanako-gardenpark.jp/
 「サッポロ」より、メール。
 この度、NO.1※オーストラリアワイン[イエローテイル]は総合アウトドアブランドLOGOSとのコラボを実施します。この機会にアウトドアでワインを楽しんでみませんか?
https://click.ma.sapporobeer.jp/?qs=a44335aab76968e3b0853176e7d048c4f6614324e324bbca58cb3279c8edb27b36a2a9b0788acd5365f49f0bc218fba4e41184231d2f7719f6093147e83a6f03
 【コラボ企画2】――LOGOS監修 ワインとキャンプ飯レシピ公開!!
 特設サイトにて、LOGOSギアを使った[イエローテイル]にピッタリなオリジナルレシピを公開しています。レシピは全部で8種類!アウトドアではもちろん、お家でもキャンプ気分が楽しめるメニューです。
https://click.ma.sapporobeer.jp/?qs=a44335aab76968e3b0853176e7d048c4f6614324e324bbca58cb3279c8edb27b36a2a9b0788acd5365f49f0bc218fba4e41184231d2f7719f6093147e83a6f03
 「アサヒ」より、メール。
【牛肉とレンコンのショウガ味噌炒め】(362kcal)
シャキシャキと歯ざわりのよいレンコンと、甘辛く味付けされた牛肉が絶妙です。
 味噌や豆板醤を使ってしっかり味付けされた牛肉と、シャキシャキと食感のよいレンコンとショウガは、キレのある辛口ビールとの相性抜群。ほのかな香りの芋焼酎やすっきりとした飲み口の麦焼酎にもよく合います。また、ごはんのお供にもいいですね。
『材料』(4人分)
・牛肉・・・200g(切り落としなど)
・レンコン・・・350g
・ショウガ・・・1片
・A
 酒・・・大さじ1と1/2
 砂糖・・・大さじ1
 豆板醤・・・小さじ1/2
 味噌・・・大さじ1と1/2
 ショウガ汁・・・小さじ1
・サラダ油大さじ1
・しょうゆ小さじ1
『作り方』
①牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。レンコンは5mm幅の半月切りにして水にさらす。
②ショウガはスライスする。Aの材料は混ぜておく。
③フライパンに油を熱し、牛肉とショウガを炒め、色が変わってきたら水気を切ったレンコンも加えて炒める。
④レンコンが透き通って全体に火が通ったら、Aを加えて炒め合わせる。最後に鍋肌からしょうゆをまわし入れ、ざっと混ぜる。
※ここがポイント!
 最後にしょうゆを鍋肌からまわし入れ、香りを立たせる。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000001847
【甘栗でカンパイ!】
『材料』
 甘栗(市販品)、クリームチーズ、黒コショウ
『レシピ』
 甘栗に、ひと口サイズに切ったクリームチーズをのせ、黒コショウをふりかける。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-171/
【豚しゃぶと水菜の塩昆布和え~簡単3stepおつまみ~】(269kal)
ゴマ香る、塩昆布がアクセントのさっぱり豚しゃぶサラダ♪
 豚しゃぶは、温度の低い湯でさっと火を通すのが柔らかく仕上げるコツ。ゴマ油と塩昆布の絶妙な味わいで、シャキシャキの水菜の食感も楽しめます♪米焼酎や麦焼酎の炭酸割りでどうぞ!もちろん、キリっと冷えた辛口のビールにもよく合います♪
『材料』(2人分)
・豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)・・・100g
・水菜・・・50g
・A
 塩昆布・・・大さじ2(10g)
 ゴマ油・・・大さじ1
 白煎りゴマ・・・小さじ1
 塩・・・少々
『作り方』
①鍋に湯を沸かし、弱火にして豚肉を1枚ずつ広げて入れ、色が変わったらザルにあげて冷ます。
②水菜は4cm幅に切る。
③ボウルに1と2、Aを入れて和える。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002689
「ビールに合う!おつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/kokukire/
「ワインに合う和風おつまみレシピ 秋篇」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/wine/washoku/autumn/
「家計にやしいお助け食材 エノキ・コンニャク」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/otasuke/enoki/
イノシシ&ブタの新潟のほほん日記新潟の温泉街で過ごした”休日”
https://inobutablog.livedoor.blog/archives/18169414.html
ミノバトの手仕事北の地方では”そろそろ冬支度”
http://blog.livedoor.jp/shinonomesakatazame/archives/1080573767.html
かるかんタイムス”謎の虹”が現れたんだけど
http://karukantimes.com/archives/51775919.html

 10/12(水) 21:49配信の「1~2回目接種は年内に 従来型ワクチン供給終了へ」という記事。
 「オミクロン株」に対応したワクチンは、「ワクチンを2回以上接種した人」に限るらしい。とすると、年内に、古いワクチンを2回接種しない糸は、「オミクロン株」に対応したワクチンは、絶対に打てなくなるのか???
https://news.yahoo.co.jp/articles/2c4f427e4fcbaed912f4a81eb8f68efb4ad79a2a

 2022年10月13日 11時30分配信の「4割が「労働意欲そがれた」 看護師の現場に残る「ふしぎな」ルール」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/23014862/

 2022年10月13日 10時19分配信の「【速報】現行の健康保険証を原則廃止 2024年にマイナンバーカードと一体化へ 河野デジタル相が発表」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/23014408/

 2022年10月13日 11時41分配信の「「マイナンバーカード普及は待ったなし」岸田総理が“実質義務化”を急ぐワケ【官邸キャップ解説】」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/23014951/

 2022年10月4日の「この人」は、「富山産野菜を使いフランス料理 学校給食で振る舞うシェフ 高見 敦司さん(46)」。
 五箇山麓の池のほとりにあるフレンチレストラン「ランソレイエ」(富山県南砺市)のオーナーシェフ。地元の野菜を使ったフランス料理をが好給食で振る舞い、郷土愛や夢を持つ大切さを子どもたちに伝えている。
 無農薬で化学肥料を用いず、有機肥料や自然農法で育てた地元産野菜を使う。味付けはシンプルに、野菜本来の甘みを引き出す。「主役は野菜。お客さんと農家の橋渡しをしているだけ」と語る。
 子どもたちに地産地消のフレンチの魅力を知ってもらおうと、食育にも携わる。2年前からは、野菜たっぷりのラタトゥユや香草パン粉を包んで焼く豚肉のペルシヤードなど、自身が考案した特別給食を市内全小中学校に提供した。「こんな田舎でもフランス料理で使える野菜がある。この地域の可能性を見せることで、夢の選択肢を増やしてあげられるのでは」
 オープンから10年。ミシュランガイドで1つ星を獲得した際、泣きながら「ありがとう」と言ってくれた農家をはじめ地元への感謝の気持ちは尽きない。「何も知らない自分たちを支え助けてくれた。恩返しをしていきたい」。岐阜県各務原市出身。
(広田和也)

 2022年9月23日の「キラリ☆アイズ」vol.57「佐野ファーム専務取締役・佐野敦子」の紹介♪
1年を通じて「美味しい」を届けたい 農業と食の未来を考える「MORIMACHILABOTATORY」スタート
 先祖代々、森町の谷中で農業を営む佐野ファーム。糖度18~20度と甘いトウモロコシ「森のおおきみ」をはじめ、次郎柿、レタスなど幅広く生産しています。B級品の農作物を廃棄せず新しい形で商品として生み出す活動「モリマチラボ」を今年からはじめました。きっかけを専務取締役の佐野敦子さん伺いました。
(聞き手・三井忍)
ー「MORIMACHILABOTATORY(モリマチラボ)」とはどのような施設でしょうか。
 オリジナル商品の製造やワークショップができる施設で今年6月にオープン。衛生管理が行き届いた中で佐野ファームが生産したトウモロコシや野菜を活用したパンやクッキーなどを開発したり、お酒などを造るための原料に加工したりと、年間を通してお客様に加工品を提案できる施設です。
ー6次産業まで行うきっかけを教えてください
 農作物は形が悪いだけでB級品となり、売れなければ廃棄されてしまいます。従業員が大切に育てた農作物を捨ててしまうことに心を痛めていました。自分たちで作った野菜を新しい商品にすることはできないかと考え、トウモロコシを使ったお酒から商品開発をはじめました。その後、森のおおきみを使ったパンやクッキーなどみんなでアイデアを出しながら形にしていきました。
ー生涯についてのこだわりはどんなところでしょうか
 農薬をできるかで使わない栽培方法を取り入れています。環境にもお客様にも従業員にも優しい農業です。JGAP認証を取得し、栽培管理用のアプリを活用し、トレサビリティが可能な仕組みの導入を行っています。土台となる土づくりは、土壌診断を行い必要な成分を適切に使用する取り組みを行っています。また、科学的に合成された肥料や、農薬を使わない有機栽培を取り入れ、有機JAS認定を受けています。大変手間のかかる作業ですが、農作物本来の力を引き出し、安心して召し上がっていただける農作物を作る方法です。
ー今後についてお聞かせください
 農作物を加工する際に小ロットで受けてくださる業者を探すのに苦労しました。そんな経験からの皆さんの相談にのれるよう情報交換を行う場を積極的に設けていきたいですね。地球にやさしい持続可能型の農業を地域一体でできるようになればと思います。
・佐野ファーム専務取締役佐野敦子さん。幼稚園教諭から農業の道に。2人の子育ての傍らご主人の農業を手伝いはじめ、平成15年に夫と共に立ち上げた佐野ファームに入社。新しい商品開発や広報を担当
・糖度18度以上のとうもろこし「森のおおきみ」
・直売所「マルシェ リコパショ」(周智郡森町谷中307番地=トレーラーハウスが目印、TEL 0538-31-2558)で販売中のソフラッペ(10月中旬頃まで販売予定)。森町ラボの工場で作られた野菜のシロップがたっぷりかかっています
・とうもろこし焼酎「おおきみの祈り」生で食べられる糖度18度以上のとうもろこしを最大量原料に使用。生のとうもろこしを使って作る贅沢なとうもろこし本格焼酎です。香りも楽しんでいただけます。
・森のおおきみ「オートミールクッキー」。オートミールのザクザクした食感の中に、森のおおきみ(とうもろこし)の食感が楽しいクッキー

 今朝の通勤。
 いつもよりちょっと早く家を出た。早朝なのに車がだいぶ連なっている!???しかも、速度が遅い!一番前の車が遅いんだろうな・・・。信号で引っかかり前の方だけ行ってしまった。信号が青になり、こちらの塊が法定速度で行く・・・と、また車が連なっているところに追いついた(信号は1分くらい待ったのだろうに!)。車の列は、どんどん伸びていく・・・。そんなわけで、いつもより早く家を出たのに、職場に着いたのはいつもより遅い時間↓↓↓自動車学校で、遅い車は道を譲るように指導するべきだ!!!皆さんが迷惑をする!!!
 「9!48」の車も遅いな!

 仕事を終え、帰路に就く。
 後ろの「枯葉マーク」を2枚付けた車に追いついた・・・。車の列は伸びていく。「枯葉マーク」は「免罪符」じゃない!と思っていたら、道を譲ってくれた(ありがとうございます)。
 「74??」の車が青信号で止まった???おかげで赤信号になってしまった!!!なんて車だ!!しかも、右折するのに右に寄らない・・・対向車が来ていてもだいぶ遠いので右折できるのに、右折しない!!!直進車が通れない!!!「子ども見守り隊」と貼ってあったけど、子どもしか見ていないのか???
 「!258」の県外車に追いついた。遅いんですけどぉ~!!!その前の「38!4」も遅いんですけどぉ~!そして変なところで左折していった???もう少し前で左折すれば近道でしょうに!!!
 「SEINO」のトラックが追い越し車線に入った。走行車線から追い抜く。遅いんなら、走行車線を走ってよ!!!「!863」が追い越し車線で遅いんですけどぉ~!!!
 今日は、交通に恵まれない日だった!!!

 ガソリンが微妙なんだよな・・・今日入れるか、明日入れるか・・・どちらの日の値段が安いんだろう!?
 草取りをする・・・まだまだ、取り切れません。鍬を入れないと、根から取れません!!!

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 夕方は、先日100g95円で買った「アメリカ産豚ロース切り身」の「豚肉のショウガ焼き」で一杯♪レタスを添えました↑↑↑

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 デザートは、先日買った「リンゴ」♪
青森県産りんご 産地直送
 早生ふじ
甘味 弱 ★★★☆☆ 強
酸味 弱 ★★★☆☆ 強
硬さ 弱 ★★★☆☆ 強

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 お風呂で、この間買った「石鹸」を使う。
花王石鹸ホワイト
 White
 クリームみたいな石けん
 Kao Soap since 1890
100%植物原料(石けん素地)
 リフレッシュ・シトラスの香り
バスサイズ
100%植物原料(石けん素地)
 石けん素地の原料に植物性油脂を使用
肌をやさしく洗える、クリームみたいな石けん
 ・豊かな泡立ちと、きめ細やかでのびの良い泡のために、植物原料「天然やしミルク」をたっぷり使用。(パームやしの種子に含まれる胚乳)
 ・天然由来スクワラン(保湿成分)配合
 ・すっきり爽やかリフレッシュ・シトラスの香り
標準重量 130g
花王株式会社
東京都中央区日本橋茅場町1-14-10
TEL 0120-165-692
Made in Malaysia
リフレッシュ・シトラス 130g
 3コパック CT(130g)3P

本日のカウント
本日の歩数:2,561歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.1kg、15.7%
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量0膳
COUNTER:280,257(60)

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