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2022年9月14日 (水)

「豚肉ロース金山寺味噌漬」、そして第16回「浜名湖アート・クラフトフェア」

 昨日のテレビの「KAT-TUNの食宝ゲッットゥーン」。
https://www.tbs.co.jp/get-tun/
「群馬県前橋市 赤城山」深山 夏そば
*食宝の番人 髙井 眞佐実
・乾燥場
 熱風でそばの実の水分を飛ばす。乾燥機の中38℃
※食宝の番人のこだわり:
 3段階に分けて、2日間乾燥。極限まで夏そばの風味を残す。
 水分量:乾燥前30%→乾燥後15.5%
※10℃の冷蔵保存→鮮度を保つ
・殻剥き機
 そば殻を再利用→水はけUP
・石臼
※こだわることが大事
《そば処 あかふ》眞下 隆
☆天せいろそば
☆鴨せいろそば
☆半熟玉子の小さい天丼
*十割そば そば打ち体験
 ①水回し
 ②菊練り
 ③延し
 ④切る
 ※1.2mm:最も風味が味わえる
・群馬県産 日本酒
・そば前 いぶりがっこクリームチーズ
  香り付け、オリーブオイルをかけて
※そば前:
 そばが茹で上がるまで、小料理をお酒を嗜むこと。江戸時代からの風習。
 出汁巻き、板わさ、そばがき
※赤城深山の夏そば
 茹で時間 50秒

 「うまい!の極み」。
https://hicbc.com/tv/umainokiwami/kiwami/20220913/
《炭火焼肉マルニク 星ヶ丘店》
名古屋市千種区星が丘元町15-23 ユニーブル星が丘1F
TEL 052-734-9229
・和牛ハラミ
・和牛上ホルモン

 「浜ちゃんが!」は、「芸能人お取り寄せグルメ編」。
https://www.ytv.co.jp/hamachanga/
*(ふるさと納税)岡山県 石井食品株式会社
 味付けホルモンの販売から始まった創業50周年を迎える肉の卸問屋。現在はお肉の他、焼肉のタレや調味料などの商品を数多く販売。
・牛タンしゃぶしゃぶ(くめなん柚子の塩ぽん酢付き) 300g 6,480円
  食感が特徴のタン先から旨味が強く柔らかいタン元まで味わえる。
※くめなん柚子の塩ぽん酢:
 岡山県産の久米南ゆずを使用。牛タンしゃぶしゃぶの為に自社開発されたぽん酢
*東京468(ヨーロッパ)食材
 フランスやイタリアなどヨーロッパ各地から輸入食材を直輸入して販売するネットショップ
・フラッティーナトリュフ 2個入り 2,700円
※フラッティーナ:「小さいブッラータ」の意味
 ブッラータ:袋状になったチーズ生地の中にトロトロ状態にしたチーズと生クリームが入ったもの。
*京都「ウサギノネドコ:
 自然が作り出す鉱物(天然石)、植物、動物などを取り扱う雑貨や宿・カフェを展開するお店。鉱物をモチーフにした鉱物スイーツが人気。
・ラピスラズリのオペラ 2個入 2,678円
 スタンダードと黒ごま味の2種類入り
※ラビスラズリ:
 9月、12月の誕生石。宝石や顔料として利用してきた最古の鉱物。
※バタフライピー:
 マメ科の植物「バラフライピー」から抽出した色素をホワイトチョコレートと混ぜ青色を再現。
・ヤマサちくわ 特選ちくわ 303円 1個

 「ぼる部屋」は、「ぼる部屋☆夏休み」。9/1の放送分。
https://kbc.co.jp/borubeya/
「大分県日田市」
《旅籠 かやうさぎ》
 和洋亭 まどろみ 1泊1人 3万9,650円~ ※食事付き
▲GU5000円コーデ
 夏の女子旅コーデ
▲台湾発!レトロ家電が日本でブーム
・大同電鍋 Mサイズ1万5,000円~
 外釜に水、内釜に食材を入れスイッチON。1台で炊く、煮る、蒸す、温める調理が可能。火加減の調整なし。スイッチを押したら放置でOK。
・電鍋レシピ①【蒸し野菜】
 とうもろこし、ジャガイモ、カボチャ、キャベツ
 調理時間20分
・電鍋レシピ②【蒸しサムギョプサル】
 肉に塩、コショウ、ショウガ
 薬味といっしょに 調理時間35分
※木の花ガルテンのゆずこしょう 赤
 木の花ガルテンのゆずこしょう
 ・サンチェ、大葉、柚子胡椒、キムチ、ネギ
 ・サンチェ、柚子胡椒、ネギ
 ・大葉、柚子胡椒、ネギ
・電鍋レシピ③【台湾カステラ】
 砂糖、薄力粉、牛乳、卵黄、油、卵白
 卵白はメレンゲに!
 材料を混ぜ、油を塗った内釜へ。
 水は2カップ。内釜にフタをして調理開始
 調理時間40f8ん
▲TikTok・YouTubeで大人気 ティッシュを破るな!「ギリギリアイスゲーム」
・ギリギリアイスゲーム 1,100円
 濡れたビー玉をティッシュの上に順番にのせる。ビー玉が落ちたとき、トングを持っていた人が負け。
▲大人の女子旅 宿満喫プラン「温泉」

 「迷宮グルメ異郷の駅前食堂」は、フィリピン。2018年12/4の放送分。
https://www.bs-asahi.co.jp/ikyou_ekimae/
「Bicutan(ビクタン)駅」
 マニラ市郊外にある商業施設と住宅街が混合した街
《ビクタンマーケット》
 約200店の露天が集まる地元の人が利用する市場。営業時間早朝4時~午後10時
☆にんじん 3本 20ペソ≒42円 ※1ペソ=2.08円 2018年7/27現在
☆ブラジャー 50ペソ≒103円
☆茹でダコ 1kg 20ペソ≒41円
  タコの頭:主に煮込み料理に使う
☆ミックスベジタブル 1kg 120ペソ≒248円
・トロリー:
 竹製の人力トロッコ。電車の本数が少ないため、住民には便利な存在として親しまれている。乗車賃はどこまで行っても10ペソ(22円)
☆フィリピン米(シナンドーメン) 1kg 50ペソ≒104円
☆ワタス 5ペソ≒10円
  ミョウバンの結晶で消臭剤として使われる。粉末状にして靴の中に入れることもある。
☆食用鳩 150ペソ≒310円~
  主に中華料理で使われる。丸焼きにするのが代表的な調理法
☆バナナ1房 26ペソ≒55円
・バナナ1本 2ペソ≒5円
※カルダバ(調理用バナナ)」
  主に揚げるなどして調理をして食べるのが一般的
※アジの干し魚を作る工程
☆ティラピア(淡水魚) 1kg 120ペソ≒248円
  フィリピンで最も多く食べられている魚。養殖場から水槽に入れて生きた状態で市場に運ばれてくる
☆ヒワス 1kg 100ペソ=207円
  和名はキンカガミ
☆バナナキュー 20ペソ≒42円
  バナナをカラメルソースで揚げたお菓子
☆パンケーキ 20ペソ≒42円
☆ナポリタン 25ペソ≒52円
《Allana's Store(アラナさんのお店)》
 料理は1品50ペソ(104円)。フィリピン家庭料理を提供するお店。オーナーのアナリザさんが1人でお店を切り盛りしている。
・フライドチキン 50ペソ≒104円
・ニラガン・バカ(牛肉スープ) 50ペソ≒104円
  牛肉のサーロインを90分煮込んで塩で味を整える。
・インディカ米
  東南アジアで最も食べられているお米
・アドボ(豚の煮込み) 50ペソ≒104円
  フィリピンの代表的な家庭料理。豚や鳥を酢漬けにして煮込むため、日持ちする。
https://www.bs-asahi.co.jp/ikyou_ekimae/lineup/prg_034/

 「長野博の極めしモノ」は、#24「」。
https://www.hikaritv.net/sp/n_kiwameshimono/
<たばこと塩の博物館>
*塩を極めし者 日本ソルトコーディネーター協会 代表理事 青山 志穂
※日本国内で手に入る塩は、約2,000種類
※岩塩:
 塩の色を見れば成分が分かる!
 岩塩ランプ:カリウム多め、銅多め、鉄分多め
※草食動物は植物だけでは塩分が足りないので、本能的に塩分を含んだ岩などを舐める。
 肉食動物は肉や血に含まれる塩分を摂取している
※死海は64種類の天然ミネラルが含まれ、美容効果があるという。
 死海の塩分濃度→約30%、一般的な海→約3%
・中国 塩湖の塩:基本的に丸い
※結晶ができる家庭で硬さなどが変わり、ゆっくり固まると結晶が大きく硬くなる→溶けづらい
 煮詰めて早く結晶にすると流動的になり、ブルカり合う→結晶が小さくなり、口溶けが良くなる
・ヴィエリチア岩塩抗 ポーランド
  塩でできた宮殿
Q. 色が変わる仕組みは、金属と一緒?
 塩の沸点 1413℃ 融点 800℃
※塩の溶解:
 塩を水に入れると温度にかかわらす、一定の量が溶ける→100gの水に対し、36g溶ける(塩分濃度 約26%)→普通の味噌汁は約1%なので結晶が残らない。
※氷点効果:
 塩水の濃度が高くなると-21.3℃まで凍らなくなる→氷結防止は、先にまいた方が効果的
Q. 塩やどうやって作られる
 海外は比較的に乾季と雨季がハッキリしえいる+沿岸沿いの敷地が広い
 塩水の巨大プールを作る→塩の結晶が出来るまで放置できる(海外の天日塩田)
※日本→乾季と雨季がハッキリしていない+沿岸が狭い
 海外→乾季と雨季がハッキリしている+沿岸が広い
・揚浜式塩田
・日本の天日塩田
※国内で塩の年間消費量は、約800万トン→そのうち国内生産は、わずか約100万トン。約87.5%を輸入。
 日本の塩作りはお金がかかるので、輸入した方が安い!
Q. 伯方の塩、どこの塩で出来ている?
 メキシコまたはオーストラリアの天日塩を輸入して、日本の海水で溶かし、不純物を取り除いて作る。
 無くなってしまった愛媛県伯方島の塩田を復活させたい想いから命名。
Q. 赤穂の天塩
 オーストラリア、シャークベイ
※メキシコ ゲレロネグロ塩田≒東京23区。年間約750万トンの塩を生産。
・日本の伝統的製塩法 揚浜式塩田の釜
・角花家の塩田(石川県能登)
 伝統維持や研究目的から専売制度から外れ、江戸時代から唯一続いている塩田。
 釜が小さいので、普通にやると約1トンの海水から約30キロしか塩が採れない→炊く前に濃縮させる
 ①桶で海水を運ぶ
 ②砂地に水を撒く
 ③約8時間天日で乾燥
 ④塩結晶が付いた砂を集める
 ⑤塩結晶が付いた砂を入れる
 ⑥その砂に海水をかける
 ⑦濃縮された塩水が採れる
 ⑧濃縮された塩水を釜に入れて炊く→海水をそのまま炊くより、約3倍の塩が採れる
 1年で4か月しかできない。
Q. 専売制度の7社は伝統的な製法?
※イオン交換膜法:
 海水の塩分を特殊な膜で塩化ナトリウムの素を多く集め、電気で濃縮させる製塩法。
 イオン交換膜法を使わなければ、年間約100万トンの生産量が、約20万トンまで落ちる。
Q. ナトリウム純度が高い塩も使い方が大事?
 ナトリウム純度が高い塩「精製塩」は、噛んだ瞬間に油が出る食べ物(とんかつなど)に合う。
 食べ物により、塩を使い分けることが大事。
Q. 塩と食卓塩やアジシオの違いは?
※アジシオ:
 グルタミン酸ナトリウム(うま味成分)を加えた物
※食卓塩:
 海外の天日塩を国内で煮詰め直し、炭酸マグネシウムを添加した物。(サラサラになる)
「世界のレアな塩!その違いを 舐め比べ」
・アニャナ塩田(スペイン):
 約7,000年前から塩を作ってきたといわれる世界で最も古い歴史を持つ塩田のひとつ。
 ・フルール・ド・セル(塩の花):塩田の表面に最初に現れるフレーク状の結晶→花が開花する様子に似ている。
 口当たりがまろやか→結晶が大きいから
Q. 塩田での手の揉み方で塩の味が変わる?
 混ぜる・揉む・触らないで結晶の形が変わる+成分の含有量も変わる
 結晶大きく=触らない、小さく=触る

 「ディアブロ・クラブ」より、メール。よく分からない怪しいメールだ。登録した気はない!!!「メルシャン」がやっているのか・・・???
 【更にワインが好きになる!】ディアブロ・クラブ1周年ファンミーティング開催!悪魔が守るプレミアムワイン「カッシェロ・デル・ディアブロ」を楽しむスペシャルイベント!(お土産付き)
 スティルワイン販売量世界NO.1(※)チリワインのカッシェロ・デル・ディアブロを楽しむためのメンバーシップクラブ「ディアブロ・クラブ」の1周年ファンミーティングを10/15(土)に初めて開催します。 
 ワインと食のマリアージュやブラインドテイスティングなど、ワイン初心者の方からディアブロ大好きな方まで楽しめるイベントをご用意しています!
 ご自身の好みの品種の発見や驚きのマリアージュなどを体感してみませんか?
 ご参加頂いた方にはイベントで体験したディアブロの魅力を家でも体感できるお土産もご用意しています。
 世界各国で愛されるプレミアムワイン、カッシェロ・デル・ディアブロの魅力に触れながら、ご参加の皆様のこれからのワインライフが更に充実させるようなイベントをご準備してお待ちしています。ワインが繋ぐ心弾む時間を是非お楽しみください。
※IWSR 2021年スティルワイン販売量
【開催日時】2022年10月15日(土)13:30~15:30(開場13:15)
※ワイン、軽食、ソフトドリンクをご用意しています。
【開催場所】ロイヤルガーデンカフェ青山(東京都港区北青山2-1-19)
【定員】28名(先着順・要予約)
※ご参加は20歳以上の方に限ります。
※お申込みの際、1グループは2名様までの受付とさせていただきます。
※お車や自転車を運転の方、妊娠中や授乳期の方にはワインの提供はできません。
【参加費】お一人様 3,000円(税込み)※お土産を含む
【お申込み受付期間】2022年9月30日(金)12:00まで
※先着順、定員に達し次第締め切らせていただきます。
https://www.kirin.co.jp/alcohol/wine/cyt/wines/diablo/club/
 「アサヒ」より、メール。「9/13(火)新発売!贅沢搾り 桃&オレンジ」6本セットを抽選で100名様にプレゼント!」の案内♪
https://www.asahibeer.co.jp/web-service/asahibeer/park/cp/220913-221004/form.wsp.html?CMD=onView
 「エールマーケット」より、メール。「大間産 本マグロ中トロ赤身セット」。
https://yellmarket.yahoo.co.jp/eat/?cpt_n=yellmarket-mail&cpt_m=yellmarket-mail&cpt_s=yellmarket_source&cpt_c=mail&cpt_k=ang_333086_191996040_20220914#%E6%9C%AC%E3%83%9E%E3%82%B0%E3%83%AD%E4%B8%AD%E3%83%88%E3%83%AD%E8%B5%A4%E8%BA%AB
行け!RINRIN帰宅部!!絵日記 キャンプってすごいや
http://rinrin194.blog.jp/archives/40927212.html
関東B級グルメドライブ~「ちょに~らいでん」がメタボで帰還”遺志”を受け継ぐ埼玉うどんの店
https://niwatori-onsen.blog.jp/archives/46813639.html
グルテンフリー生活 もっとおいしく&たのしく「グルグリ」。GULFREE夫が作った”カフェ風ブランチ”
https://www.glufree.jp/47221747.html
蓼食う虫もテ☆キ☆サ☆ス「めっこ」(芯の残ったご飯)から挽回
https://tadekumushimo-texas.blog.jp/archives/89007773.html
アラサーエンジョイくらぶ 社会人で留学してみたらコンビニで”うっかり”発した一言
http://okomerice.blog.jp/archives/15519568.html
ジャパンハート 国際看護師研修生・国際助産師研修生のブログ minmin便りカンボジアに来て3カ月がたち
http://blog.livedoor.jp/japanheart/archives/52330980.html

 2022年9月14日 12時20分配信の「「東京に住めば…」都会に憧れ20代で上京→50代での姿に「胸が痛い」「切ない」と身につまされる人続出」という記事。
まいどなニュース
 イラストレーターで漫画家のトリバタケハルノブさんが自身のツイッターに投稿した実録4コマ漫画が注目を集めています。
「胸が痛い」「俺も完全にコレ」読者からの声続々
 10代のトリバタケさんが東京への憧れを語るシーンから始まります。「わー、東京には楽しそうなイベントいっぱいあるなー。東京に住んでれば行けるのになー」。
 夢を抱いて上京。しかし20~30代での東京生活は「あー、楽しそうなイベントいっぱいあるなー。金があればいけるのになー」。心なしか漫画の中の顔もやつれています。
 40代の現在、そして50代でのちょっとさみしい未来像で作品は締めくくられます。
 作品を読んだユーザーからは「めちゃくちゃ分かる」「俺も完全にコレ」「本当にこうなりそうで怖い」「まさにこの通り」「貯金するか体力つけるか」「切ない」「胸が痛い」「イベントにも興味がなくなっていく」「4コマ目が刺さる」などといった感想が寄せられています。
作者「想像していたより早く、4コマ目状態に…」
 トリバタケさんに10~20代のころの思い出を聞くと「10代の頃はインディーズバンドブームで、都会のライブハウスに行ってみたいと思っていました。演劇や名画座で映画を見ることにも憧れていました。20代で上京し、ある程度その願いはかないましたが、定期的に通うのは難しかったです。そのあと落語や歌舞伎、ミュージカルにも興味が広がりましたが、お金が追いつかいない状態でした」。
 現在も東京都内で生活を続けるトリバタケさん。今回の4コマ漫画を描いたのは42歳のとき。現在は47歳になり「想像していたよりも早く4コマ目の状態になっている」といいます。
 今、一番の望みを尋ねると、次のような夢を教えてくれました。
 「小学生の息子が反抗期に入る前に、家族で旅行に行きたいです」(トリバタケさん)
▽トリバタケハルノブさんTwitterアカウント @tori_haru
(まいどなニュース・金井 かおる)
https://news.livedoor.com/article/detail/22850218/

 2022年9月8日の朝刊に、「昼新作メニュー続けた700日 磐田の料理店「やまに」4年間の挑戦」という記事が出ていた。
 長引く新型コロナ禍で集客に打撃を受ける飲食業界。磐田市塩新田の日本料理店「お食事処やまに」店主の鈴木保雅さん(50)は、平日限定の昼の新作メニューを作り続け、7日に700日を達成した。願いやユーモアもお皿に盛り込み、挑み続けた4年間。「お店はお客さまがあってこそ」と早朝から仕込む毎日を送る。
(久下聡美)
 地元出身の卓球の水谷隼元選手・伊藤美誠選手が東京五輪で優勝した翌日。野菜たっぷりのカレーライスを錦糸卵で丸く覆った「金メダルカレー」を創作した。終わりの見えないウクライナ侵攻には、伝統料理「チキンのキエフ」で反戦の願いを込めた。新作700日の記念となった7日は、いずみ鯛(だい)を使った「7種のめで鯛(たい)カルパッチョ」で祝った。(各メニューにはうどん、小鉢、ご飯が付き1,100円)。
 同店は完全予約制の宴会・仕出し料理店として1973年創業。2018年に代替わり後、コロナに見舞われた。妻の弘子さん(49)は「当初、磐田市では感染者が少なく、送別会・慰労会の宴会で満員御礼だった」と振り返る。しかし20年春以降、鳴る電話は、予約のキャンセルばかり。売り上げは激減した。
 ランチ営業に注力し、鈴木さんは午前四時から仕込みを始め、和食以外の多国籍メニューも創作し続ける。弘子さんは「フェイスブック」や「インスタグラム」に毎日のメニューを投稿。夫の挑戦を支えつつ「ご家庭でも作っていただき、明るく楽しく過ごしてほしい」と願う。2人3脚で、新作メニューを1,000日までは続けるつもりだ。
 日替わりランチは平日限定10食。9日まで先着10組に「土鍋プリン」を振る舞う。月曜、第3火曜定休。(問)やまに=0538(55)5031。
https://iwata-yamani.com/
・豆乳ベースの揚げ出し豆腐。2021年5月18日の「お豆地獄」
・隼・美誠ペアの東京五輪優勝を祝した2021年7月27日の「金メダルカレー」
・反戦の願いを込めた8月2日の「チキンキエフ」
https://www.chunichi.co.jp/article/540814?rct=h_shizuoka

 2022年9月8日の「この人」は、「戦時中の暮らしを絵で伝える 内田喜代子さん(89)」。
 戦争の記憶を継承しようと、大津市で今夏開かれた展示会で、戦時中の学級日誌をパネルにして並べた。子どもらが防空頭巾をかぶって下校する姿を描いた絵を、小学生に説明し「戦況が悪くなると、つらいことや怖い想いもした」と当時の日常を伝えた。
 市内出身で5人きょうだいの長女。瀬田国民学校(現大津市瀬田小学校)5年生だった1944年4月、他の女児と一緒に日誌の係になった、絵は幼稚園児の頃から得意だった。約190枚の半数以上を自分でつづった。
 「今日は何を描こうかと楽しみだった」。妹の入学式に始まり、米軍機に見立てた的に玉入れをした運動会、疎開してきた子どもたちと仲良く肩を組む・・・。墨や水彩絵の具でわら半紙に描いた。日誌の最後は「にくらしきB29」と機体を塗りつぶした。「黒塗りにすれば、落としたのと同じだ」と。日誌の原本は市歴史博物館にある。
 今の子どもらに伝えるため、10年ほど前から戦時中の子どもの遊びや灯火管制の下で暮らしを色鉛筆で描いている。「戦争はむごい。絶対に起きない世の中になってほしい」と願うから。
(北村太一)

 2022年9月14日の「通風筒」。
 ロシアのウクライナ侵攻に抗議する風刺漫画展「ウクライナからの手紙」が13日、京都市中京区の「アートスーペース余花庵(よかあん)」で始まった。ウクライナ出身の漫画家6人の作品計約60点を展示。入場無料で、25日まで、
 京都精華大の篠原ユキオ名誉教授(73)が代表を務める「世界漫画家連盟日本支部」が主催。ロシアを象徴するクマがミサイルに乗っていたり、旧ソ連圏内で使われた国境の記号を兵士が踏みにじったりする作品などを展示している。
 篠原さんがウクライナの漫画家に連絡したところ、数日以内に作品がメールで届き始めたという、篠原さんは「平和を訴え続けるため、描かずにはいられないようだ。説得力がある作品を見てほしい」と語る。

 2022年9月9日のオマケの新聞に、第16回「浜名湖アート・クラフトフェア」の案内が書いてあった。
・日時 令和4年9月17日(土)・18日(日)
・会場 浜名湖ガーデンパーク 入場無料
・時間 10:00~16:00 雨天決行
 全国各地で活躍しているクラフト作家327名が浜名湖ガーデン―パークに大集合!コロナで2回お休みしていた「浜名湖アート・クラフトフェア」が、9月17日(土)・18日(日)の2日間、3年ぶりに開催されます。個性あふれる作家によるオリジナル作品が展示販売されるので、お気に入りを探しにお出かけください。
国内最大規模のクラフトフェア!327名の作家集め3年ぶりに開催
 「浜名湖アート・クラフトフェア」は、新型コロナウイルス感染拡大の影響で一昨年の第14回と昨年の第15回は開催を見送りましたが、今年は感染予防対策に万全を期して3年ぶりに開催することになりました。毎年4万人を超える来場者が集まる全国最大規模のクラフトフェアということで、作家との触れ合いを楽しみにしてきた多くのファンには待ちに待った2日間となることでしょう。
 会場は浜名湖ガーデンパークの広大な芝生広場。さわやかな秋空の下、作家自身が自慢の作品をセンス良く陳列したテントがずらりと並び、雑貨好きにはたまらない空間が広がります。全国にファンを持つ人気作家も多く、ここでしか手に入らない1点ものを探すのも楽しみです
手作り体験コーナーやグルメ・音楽演奏も満喫
 併載イベントも盛りだくさん。体験コーナー「小さなお菓子」では、フルーツなどのパーツを選び自分だけのオリジナルスクイーズを作ります。
 「クラフトグルメ」コーナーは地元の食材を使ったオリジナルメニュー満載!手づくりの味をお楽しみに。
 「ヤマハ・ミュージックステージ」では、アコースティックなライブ演奏が会場を癒しの空間に。アートなクラフトフェアを盛り上げます。
K-mixの公開生放送は17日(土)11時スタート!
 人気パーソナリティの高橋正純さんと島田真梨子さんが1日かぎりの特別ユニットを結成。公開生放送「SUZUKI Presentsズミ・マリin浜名湖アート・クラフトフェア」を会場内の特設ステージからお届けします(11時~12時55分)。
「浜名湖アート・クラフトフェア」
TEL 054(263)0092
https://www.hamanako-craft.com/

 『広報 はままつ』9月号の「浜松・浜名湖地域の食材 浜松パワーフードを食べよう!」第29回は、【サルティンボッカ】
『材料』(2人分)
・三ヶ日三元豚ロース薄切り(しゃぶしゃぶ用)・・・6枚
・生ハム ・・・6枚(ロース肉の半分の大きさ)
・強力粉 ・・・・・・適量
・サラダ油・・・適量
・セージパウダー・・・適量
・コショウ・・・適量
・無塩バター・・・30g
・白ワイン・・50ml
『作り方』
①豚ロース薄切りを広げ、生ハムをのせる
②豚ロースを半分に折り畳み、表面に強力粉をはたく
③フライパンに少量のサラダ油を引き、②を中火で焼いていく
④10秒焼いたらひっくり返し、ほんの少しのセージパウダー、コショウを振り、バター、白ワインを注ぎ、さらに15秒蒸し焼きする
⑤肉を皿に盛り付け、フライパンに残った白ワインバターソースを上からかけて出来上がり
※POINT!
 生ハムに塩気があるので、基本的に塩は振りません。アッと言う間に出来上がるスピード料理です!
*《ダイニングキッチン リモーネ》
 シェフ 渥美 滋
 高校卒業後、富士屋ホテル、金沢・大阪のフレンチ・イタリアンで修行。その後、浜名湖ロイヤルホテルに勤務。1996年に板屋町にリモーネを開店(現在は元城町)。浜松ヒューマンセミナー イタリア料理講座の講師も務める。
※レシピ提供者からひと言
 サルティンボッカとは、イタリア語で「口に飛び込む」(やめられない 止まらない)という意味で、お肉に生ハムなどをのせたイタリア料理です。肉料理にかけた白ワインバターソースは、パンにも良く合います。三ヶ日みかんの加工飼料で育った三ヶ日三元豚は、赤身にコクがあり、脂はさっぱりとした味わいです。
https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/documents/145337/202209_p30.pdf

 2022年9月号の「県民だより」の「しずおか美食旅 ガストロノミーのすすめ」。
 その土地の気候風土が生んだ食材、習慣、伝統、歴史などによって育まれた食を楽しみ、食文化に触れる「ガストロノミーツーリズム」。今月は、青木一敏さん(静岡市清水区)に食材や料理への思いを伺いました。
清水の「おいしい」をヘルシーなイタリアンで表現
 駿河湾の魚介や地場野菜など、地域食材を生かしたイタリアンで港町・清水の食を魅了する青木さんは、医療の知識を併せ持つ。今回紹介するビスクは、糖尿病患者でも食べられるフルコース「駿河湾レシピ」で堪能できる一皿。「通常食よりおいしい健康食」と大好評で、この味を求めて県内外の美食家たちが店を訪れるという。「おいしく健康」をモットーに、青木さんの探究は続く。
ふじのくにマエストロシェフ
 青木一敏(あおきかずとし)さん
 「健康食はおいしくない」と言われがち。おいしさの扉を開けるのが料理人。清水一帯は広く知られていない食材の宝庫。地元生産者の皆さんと一緒に「こんな楽しみ方があるんだ」といった魅力を伝えていきたいです。
【桜えびの濃厚ビスク】
 大量の生桜えびをじっくりローストし、ワタリガニやアサリ、野菜などと煮込んだ濃厚なスープ。味付けに塩を使わず、魚介から出る自然な塩味と桜えびの極上のうま味が、口の中で優しく広がる。
「使用した食材」生桜えび・冷凍生桜えび
 (静岡市清水区/生:3月下旬~6月上旬・10月下旬~12月、冷凍:通年)
 春と秋の2回、日本一深い駿河湾だけで漁獲される
「ホテルクエスト清水 レストランクオモ」
静岡市清水区真砂町3−27
TEL/054(366)8783
FAX/054(363)1231
http://www.pref.shizuoka.jp/kikaku/ki-110b/202209/eat/index.html

 仕事を終え、帰宅。
 信号が青なので行こうとしたら、歩行者が赤信号を無視して渡っている・・・!!!?こちらは青信号だけど待つしかないの???
 中国では、赤信号でも車が来ていなければ、渡っていいらしいけど、車がいるんですよ!!!国際化も考えものです!!!
 前を走っている県外車がカーナビの通り運転しているのだろうか?ムダな道を行っている。そこを右折するなら、もっと前の道で直進していれば、近かったハズだよ!?

 コスモスの移植と草取り・・・ススキが大きくなってきた・・・花が咲く前に取れきれるのか・・・!!!???

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 夕方は、先日10%引きで買った「豚肉ロース金山寺味噌漬」で一杯♪♪レタスを添えました↑↑↑これ、旨いね!!!
金山寺みそ漬
 ~甘みと香りが美味しい~
 謹製
 調味済です。十分に加熱しお召し上がり下さい。
100g当たり 246kcal
原材料名:豚肉(アメリカ)、みそ加工品(みそ、もろみ、果糖ぶどう糖液糖、にんにく調味液、ごま油)/酒精、酸味料、調味料(アミノ酸等)、パプリカ色素

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 それに、ビールのオマケの「ベビースターラーメン」♪♪♪
ベビースターラーメン
 カルシウムたっぷり
おやつカンパニー
 Mini
 チキン味
 選べる4種 おうちdeベビースター キャンペーン
 ホシオくんのファッションA
飢餓から救う。未来を救う。
 WFP
 国連世界食糧計画
いろんな食べ方も楽しそう!
 サラダに!
http:://www.oyatsu.co.p
 株式会社おやつカンパニーは、レッドカップキャンペーンを通じて国連WFPの「学校給食支援」を応援しています。
https://www.jewfp.org/redcup/
 非売品
名称 スナック菓子
原材料名 小麦粉(国内製造)、植物油脂、しょうゆ、砂糖、食塩、チキンエキス、たんぱく加水分解物、ミート調味エキス、ミート調味パウダー、酵母エキスパウダー、ポークパウダー、魚介パウダー/加工デンプン、調味料(アミノ酸等)、炭酸Ca、酸化防止剤(ビタミンE)
内容量 21g
1袋21gあたり 105kcal
製造者 株式会社おやつカンパニー
三重県津市一志町田尻428-1
TEL (059)293-2398
https://www.oyatsu.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:6,715歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:55.2kg、16.3
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量0膳
COUNTER:278,313(91)

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