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2022年9月 4日 (日)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(7-1)「刺し身のごましょうゆ丼」、そして「いかのやわらか こってり煮」

 昨日のテレビ「ヒロシのぼっちキャンプ Season3」は、第41話「もしも出会いが今日でなければ」。
https://bs.tbs.co.jp/botticamp/
「群馬県吾妻郡嬬恋村」
《つまごいマート》TEL 0279-97-3321
☆嬬恋産 キャベツ 198円
☆バチマグロ 半頭 350円
・さばみりん 348円
・お好み焼き粉
・茨城県産 キャベツ 100円
・お好みソース
《百年小屋キャンプ場》
 広葉樹の森に拓いた道沿いにサイトが点在する
*ヒロシの最新ギア:
 長さを自由に調節できるカーボン製のポール
・ハイパーらくらく点火
【さばみりん】
【白湯】
※モーニングルーティーン:
 朝の習慣を紹介する動画について話しています。

 「ごはんジャパン」は、「茨城県 大洗町」「鹿島灘はまぐり」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0167/
 しらす、あんこう、海の幸の楽園
《海・山直売センター いきいき 飯岡屋水産》
・鹿島灘はまぐり 1個 600円
・ほたて 400円
・イカ 600円
「ハマグリのおいしい焼き方」
 ①最初に出る汁は「海水」のため捨てる
 ②次に溜まる汁(エキス)が沸騰したら食べ頃
※味変:コショウをふって、レモンをかける
*飯田 晃司
※10cm 生育期間 約8年
 7cm 生育期間 約5年
 4cm 生育期間 約3年
「大洗港」
 水深3m~4mの間
※貝桁びき網漁
 長い爪のついた漁具(マンガ)で、海底の砂を掘り起こしながらハマグリを網に入れる。
【ハマグリカレー】
①ハマグリは水から茹でる
②3分ほど煮て口が開いたら取り出す。
③ハマグリのエキスが出たらルーを入れる。
④取り出したハマグリを入れ、一煮立ちさせる
※コハク酸の量:
 アサリ>ハマグリ
 酸味や苦味もある
※アサリ:
 強い味の調味料と合わせてもうま味をしっかり味わえる。
※甘味成分=アラニン:
 ハマグリの方が多い。
 うま味・甘味のバランスがいい、お吸い物などと相性が良い。
※鹿島灘はまぐり漁のルール:
 ・出漁は約6週間に1回
 ・資源保護のため、1日の漁は2時間まで など
 マンガ:つめの間隔は、4cm
*山本 尚徳《ピッツェリア エ トラットリア ダ イーサ》
【ハマグリの白ワイン蒸し】
①熱したフライパンに砂抜きしたハマグリを入れ、おろしニンニク適量、オリーブオイル適量を入れる。
②1分ほど炒めたら、ハマグリが半分かくれるくらいの水を加える。
③貝の口が開いてきたら、少量の白ワインを入れ香りづけする。
④蓋をして強火で3分ほど蒸す。
⑤仕上げにイタリアンパセリ(大葉・バジルでもOK)、オリーブオイルを加えて完成。
※ゆでたパスタにかければボンゴレに、ご飯を加えて3分煮込めばリゾットになる万能ソースとしても
※ハマグリが無い時は、アサリでもOK
【鹿島灘はまぐりのシーフードピザ】
①ハマグリの白ワイン蒸しを汁ごとミキサーに入れ、生クリームを入れ、ハマグリが3mmの粒になるまで攪拌する。→ハマグリのホワイトソース
②ピザ生地にハマグリのホワイトソースを塗り、ハマグリ、タコ、シラスをトッピング。
③モッツァレラチーズをのせ、ピザ釜で焼く。
《トラットリア ジェイ マリーナ(Trattoria J marina)》

 「満天☆青空レストラン」は、「長野県中野市」「伝統野菜 ぼたんこしょう」。
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913t6vhpzghn9lzo22x.html
*大内 ふじ子
*ぼたんこしょう
※収穫時期 7月末~10月
 《道の駅 ふるさと豊田》
 《銀座 NAGANO》
※牡丹の花人似ている事が名前の由来
 唐辛子→こしょう
 天敵から実を守るため、辛くなった。
 隔壁(かくへき)とたい座(種がつく)が激辛の場所。
 辛さは、一味唐辛子の約2倍
【炭火焼き】
 醤油をかけて
【やたら】
『材料』
・ぼたんこしょう・・・1個
・みょうが・・・4本
・丸ナス・・・1/3個
・大根の味噌漬け(信州味噌、塩で漬けた保存食)・・・30g
『作り方』
①材料をすべてみじん切りにする
②全ての材料を混ぜ合わせて完成
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913d54v1t9fm77qo51g.html
【あぶらみそ】
『材料』
・ぼたんこしょう・・・2個
・ナス・・・2個
・豚バラスライス・・・150g
・砂糖・・・大さじ1
・味噌・・・大さじ2
・粉末だし・・・3.5g
・サラダ油・・・大さじ1
・揚げ油・・・適宜
『作り方』
①ぼたんこしょう、ナス、豚バラを食べやすい大きさに切る
②ぼたんこしょう、ナスを素揚げする
③フライパンに油を熱し、味噌、粉末だし、砂糖を加え炒め、一旦取り出す
④豚バラを炒め、②を入れ、③を戻してよく絡めたら完成
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913wlulnhscrsxmj740.html
【肉詰めチーズ焼き】
『材料』
・ぼたんこしょう・・・2個
・A
 合挽き肉・・・200g
 玉ネギ(みじん切り)・・・1/4個
 パン粉・・・大さじ3
 牛乳・・・大さじ2
 片栗粉・・・大さじ1
 トマトケチャップ・・・大さじ1
 中濃ソース・・・大さじ1
 しょう油・・・小さじ1
・トマトケチャップ・・・大さじ1
・ピザ用チーズ・・・50g
『作り方』
①ぼたんこしょうは横半分に切り、種とワタは取らずにしておく
②Aを全て混ぜ、4等分にして、種の下からしっかり詰め、ケチャップを塗り、チーズをのせる
③フライパンに油をひかずにぼたんこしょうを下になるようにして並べる
④蓋をして、弱めの中火で5~6分程焼き、火を弱めてさらに10分加熱したら完成
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/19136gzzbwpum2peg4kz.html
《株式会社 高見澤》
【ぼたんこしょうのなめたけ】
①エノキ、ぼたんこしょうをみじん切りにして火にかける
②丸大豆しょうゆ、砂糖、みりん、粉末だし、水あめを入れ、50分煮詰める。
【ぼたんこしょうなめたけの混ぜそば】
『材料』
・信州そば・・・200g
・ぼたんこしょうなめたけ・・・70g
・めんつゆ(3倍希釈)・・・100cc
・水・・・400cc
・しょう油・・・小さじ1
<トッピング>
 大葉・・・6枚
 大根おろし・・・30g
 卵黄・・・2個
<天ぷら>
 ぼたんこしょう・・・1個
 天ぷら粉・・・適宜
 揚げ油・・・適宜
『作り方』
①ぼたんこしょうは6等分に切り、天ぷら粉にくぐらせ、180℃の油で揚げる
②鍋に湯を沸かし、そばを茹でる
③大葉は千切り、大根はすりおろし水けを絞る
④鍋にめんつゆ、水、しょう油を入れ沸かす
⑤ボールになめたけ、バター、④のつゆを大さじ1入れて、バターを少し溶かしておく
⑥茹で上がったそばを湯切りし、⑤のボールに入れて和える
⑦器に盛り、大根おろし、大葉、卵黄を盛りつけ、④のつゆを注ぎ、天ぷらを添えたら完成
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913dic7bpqjbtr2p9ud.html

 「人生最高レストラン」は、高橋真麻
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/202209031/
《陳麻婆豆腐 東急プラザ赤坂店》東京
 中国四川省の麻婆豆腐発祥の店の暖簾分け
・陳麻婆豆腐弁当
《天香回味 銀座中央通り店》東京
 台湾に総本店を構える薬膳火鍋の専門店
・旬野菜と米沢豚一番育ちコース
《ステーキハウス リベラ 五反田店》東京・五反田
 1972年創業、今年で50周年を迎える。
・バダ・ハリ(450g)ひれステーキ&ライス
  塩、にんにく、玉ねぎのすりおろしで下味つける。
  約1~2ヵ月熟成させたアメリカ産のヒレ肉
  玉ねぎ、醤油を使った特製ステーキ醤油
「誰がやってもいいと思われる仕事こそ、一生懸命やりなさい」

 「世界最速!?グルメバラエティー 10秒グルメ~10秒ノンストップで激ウマグルメ」。目まぐるしく番組が進んでいき、速すぎて分からないよ!!!記憶に残らない宣伝だね!!!
https://www.tv-tokyo.co.jp/10sec_gourmet/
▲ラーメン
*山本 剛志
・葛飾区新小岩《仙壹自家製麺 こいけ屋分店 綠裁(りょくさい)》
 シャモ中華そば 880円
  3種類の軍鶏スープ(東京しゃも、奥久慈しゃも、川俣しゃも)
・町田市鶴間《超純粋 採麺 天国屋》
 多重煮干し金あぐー背脂ラーメン 1,200円
  10種類の煮干し(ウルメイワシ、タイ、アジ、カマス、サッパ、トビウオ、焼きトビウオ、伊吹いりこ、オリーブイリコ、エソ)
・三鷹市下連雀《元祖スタミナ満点らーめん すず鬼》
 スタ満ソバ 900円
  肉、ニラ、玉ねぎ、生姜、ニンニク
・港区新橋《らぁ麺 ドゥエイタリアン》
 misoフロマージュ 1,100円
  信州味噌のスープ、特製クリームチーズ、山芋、クレソン
・港区台場《三代目 博多だるま》
 月見ラーメン 870円
  継ぎ足しの豚骨スープ、生卵
・世田谷区千歳船橋《らーめん MAIKAGURA》
 鶏白湯Crema 1,150円
  鶏精油スープ&鶏油をスチームで乳化
・中央区銀座《マグロ卸のマグロ丼とラーメンの店 ウミノイロ》
・江戸前の貝の旨味ソバ白(塩) 1,100円
  ホンビノス貝を10kg使用
・目黒区都立大学《ナポレオン軒》
・釜玉中華そば 並 590円
  中華麺の釜玉
▲ハンバーグ
*五島 鉄平
・荒川区西尾久《クールカフェ》
 デミグラスハンバーグ(200g) 1,180円
  豆腐・麹・コラーゲンでふわふわ
・世田谷区経堂《洋風食堂 はしぐち亭》
 自家製デミグラスソースの手こねジューシーハンバーグ(130g) 1,280円
  ピザ窯でデミグラスソースの素でじっくり煮込む  
・新宿区新宿御苑前《ハンバーグ ウィル》
 ハンバーグ(ブラックペッパー)柚子胡椒ソース(170g) 1,780円
  4種の部位の肉を配合、肩ロース&バラ&ハラミ&モッモ
・墨田区錦糸町《UZU本店》
 熟成肉のハンバーグ 1,980円
  約45日間熟成させた牛肉kと豚肉を配合
・渋谷区神泉《キッチン ハセガワ》
 デミグラスハンバーグ 980円
  隠し味は牛タンのひき肉、コクが出て上質な肉汁に
・千代田区末広町《ハンバーグレストラン 牛舎》
 ハンバーグ(ペッパーソース 300g) 1,590円
  ペッパーソース(ブラックペッパー&グリーンペッパー+玉ねぎ
・世田谷区上町《バーボン》
 ハンバーグのオリジナルライス 1,150円
  自家製ホワイトソース、自家製ミートソース
・北区西ヶ原《榎本ハンバーグ研究所》
 初代しるばーぐ(150g) 1,580円
  つけハンバーグ、ハンバーグお茶漬け
・豊島区池袋《キッチンABC 西池袋店》
 オリエンタルバーグ 1,100円
  ニンニクとニラの焼肉ダレ
・板橋区中板橋《キッチン亀》
 へそハンバーグ定食 1,050円
  ほうれん草のクリームソース、温泉卵&ご飯
・荒川区町屋《ハンバーグレストラン まつもと》
 ハンバーグステーキ 各種1,089円
  ブラックデミグラス、和風、チーズ、イタリアン、ホワイト、デミグラス、トマト
▲カレー
*一条もんこ
「神田」
・《カレー屋 ばんび》
 ポークカレー 1,040円
  油で揚げてから煮込んだトロトロ肉
・《スマトラカレー 共栄堂》
 タンカレー 並道盛 1,950円
  ローストした20種類のスパイス、ソースの苦味&牛タンの甘さ
・《カレーノ トリコ》
 あいがけカレー(具材チキン) 1,500円
  キーマカレー、パリパリチキンスープカレー
・《お茶の水 大勝軒 BRAN(HING)》
 復刻版カレーライス 920円
  豚骨魚介のラーメンスープでカレーを煮込んでいる
・《洋食膳海カレー TAKEUCHI 神保町本店》
 煮込みハンバーグカレー膳 950円
  インスタ映え目的で行き、味で常連に
・《スパイスボックス》
 お得な2種類のカレーセット 1,500円
  ココナッツ&青唐辛子
「下北沢」
・般゜若(パンニャ)
 マハーカツカレー 1580円
  大量のバターを溶かしたトマトベースのカレー
・《マジックスパイス 下北沢店》
 涅槃 1,320円
  華やかな香り
・《カレーの店・八月》
 煮込みハンバーグカレー 1,280円
  レアのハンバーグを煮込む
・《旧ヤム邸 シモキタ荘》
 ぜんがけカレー 1,350円
  パイナップル&サワークリーム、ゴーヤカレー、とうもろこし&茄子
  月替わりのメニュー
・《スープカレー ポニピリカ》
 エゾシカハンバーグカレー 1,850円
  北海道産のエゾ鹿肉、18種類以上のスパイス
▲インパクト丼
*フォーリンデブ はっしー
・国立市国立《深川 つり舟》
 穴子天丼 1,700円
  2日かけて作ったタレ
・港区新橋《豚大学 新橋校舎》
 豚丼 大サイズ 950円
  甘辛ダレで二度焼き
・台東区浅草《浅草焼肉 たん鬼》
 鬼く丼 大盛り 3,300円
  A5ランkの黒毛和牛
・渋谷区渋谷《肉ドレス 海鮮丼 渋谷道玄坂店》
 肉ドレス海鮮丼 1,760円
  国産黒毛和牛、いくら、うに、トロたく、半熟卵
・台東区浅草《天麩羅 秋光 浅草本店》
 五代目天丼 極 6,900円
  穴子、太刀魚、白海老
・中央区月島《とんかつ 丸七 月島店》
 焼きカツ丼(特上) 2,400円
 玉子焼きの絨毯、極厚のとんかつ
・豊島区池袋《居酒屋 いづも》
 ど~んと!そびえる鰻玉丼 1,980円
  厚焼き玉子、鰻タレが染み渡ったご飯
・小金井市武蔵小金井《麺飯店 俵飯》
 鶏唐にんにく塩ダレ飯 1,250円
  鶏からの塩ダレ&ニンニク油、揚げ鶏
・八王子市大楽寺町《大進亭》
 マーボー丼 大盛り 1,080円
  追い麻婆
・中央区銀座《まぐろ 相馬水産 銀座店》
 相馬水産のサーモンとマグロのビッグマウンテン 5,390円
  赤身、中トロ、サーモン
▲ギャンブル場グルメ
*六角精児
・ボートレース平和島《ベイサイド》
 ペラ丼 750円
  炙りチャーシュー、とんかつ
・ボートレース平和島《煮込みの店 おおこし》
 牛もつ煮込み 600円
  赤みそと醤油で煮込んだ牛モツ
  ごはんにぶっかけ!
・平塚競輪場《鐘そば》
 ポテトそば 400円
  温かいそば、のり塩ポテトフライ
・平塚競輪場《浜っこ餃子》
 チーズのせのせ餃子定食 750円
  カーリックバターソース、炙りチーズ
  ご飯はおかわり自由
・船橋競輪場《東西商会》
 あんかけ焼きそば 380円
  ソース焼きそば、カレー味の餡
・船橋競輪場《大鶏串の中島》
 大鶏串(全4種類) 各500円
  超巨大!(紅生姜マヨ、おろしポン酢、辛味噌、極旨醤油ダレ)
 大鶏飯 800円
  紅生姜、海苔、玉子
・松戸競輪場《ファーストフード33》
 勝つサンド 500円
  とんかつ、ソース、食パン
・ボートレース戸田《タンポポ》
 ミニパン(全4種) 各100円
  唐揚げ、うんなー、メンチカツ、焼きそば
・たちかわ競輪場《フランコ》
 アジフライ 150円
  揚げたてのアジフライ、串が刺さっているので手軽に食べられる
・松戸競輪場《ファーストフード33》
 タコつくね棒 160円
  つくねにタコを混ぜて揚げる
・大井競馬場《スターライト》
 スターライトウインナードッグ 800円
  オニオンリング、オニオンフライ
・ボートレース戸田《ファイン》
 鶏皮の味噌焼き(2本) 350円
  甘辛の味噌ダレ
・西武園競輪場《木下》
 串もつ赤・白(各1本) 250円
  味噌煮込み
  赤(牛の肺)フワフワ、白(豚の腸)歯応えしっかり
▲餃子
*小野寺 力 焼き餃子協会 代表理事
・大田区蒲田《ニーハオ 別館》
 焼餃子(5個) 330円
  皮も餡もすべて手作り、皮がモチモチ
  羽根つき餃子の生みの親 八木 功
・世田谷区東松原《羽根木餃子》
 元祖 コロゴロ肉 羽根木餃子 680円
  ゴロゴロ肉
・千代田区馬喰町《中華料理 帆》
 餃子コース(前菜+10種類の餃子) 1名様 4,400円~
  白身魚餃子、黒胡麻餃子、豆腐餃子
・港区麻布十番《DALIAN 麻布十番店》
 大連焼餃子(7個) 759円
  点心師が作る皮、水餃子みたいな食感
・杉並区阿佐ヶ谷《餃子坊 豚八戒》
 華餃子(6個) 680円
  丸い羽根つき餃子
・埼玉県北浦和《餃子専門 丸虎》
 マーコットオレンジとレモンの餃子 605円
  グランドハイアット東京の元料理長、オレンジの皮、オレンジソース
・川崎市武蔵小杉《粥菜坊》
 原木椎茸と鶏肉の餃子(3個) 396円
  鶏の挽肉&原木椎茸
・神保町《三幸園 白山通り店》
 餃子 560円
▲激辛料理
*ザ・激辛日記!!
・港区西麻布《ダルマット 西麻布本店》
 激辛アラビアータ 2,200円
  イタリア産の激辛唐辛子
・港区芝《芝の鳥一代》
 参鶏湯(5辛) 4,950円
  参鶏湯、超激辛!ボートジョロキア
・板橋区大山《ジューシーオールスターズ》
 ザ・ゲート 1,760円
  激辛チリビーンズソース、ハラペーニョ
・千代田区神田《麻婆豆腐 TOKYO 神田本店》
 激辛麻婆豆腐 炎魔界王 1,888円
  スコーピオン
・港区芝《生駒軒 芝公園前》
 激辛タンメン(5辛) 850円
  超激辛!ブートジョロキア
・豊島区池袋《まぜそば最高》
 激辛まぜそば(ステージⅤ) 2,200円
  主な唐辛子(スコーピオン、ジョロキア、キャロライナリーパー、ハバネロ、生唐辛子)
▲スイーツ
*真壁刀義
・渋谷区神宮前《ねこねこ食パン 表参道店》
 ねこねこチーズケーキ 1,990円
  自家製アプリコットジャム、チーズパレイユ
・世田谷区三軒茶屋《和 kitchen かんな》
 ティラミス 1,000円
  マスカルポーネ、エスプレッソ
・目黒区自由が丘《THE LAB TOKYO》
 THE chocola 3,800円
  メレンゲ&濃厚チョコレート
・国分寺本町《レオーネ・ドーナツ》
 レオーネ・ドーナツ(1個) 160円
  素材の味を感じる焼きドーナツ
・品川区大崎《高松屋》
 塩大福(1個) 200円
  十勝産の小豆
・京都 今川神社
 あぶり餅

 「HUGEL」より、楽天メール。「シルバーウィークはどこで遊ぶ?アウトドア用品を揃えて楽しくリフレッシュ!」。
https://www.rakuten.ne.jp/gold/unidy/corner/22hugel_lineup.html?scid=me_ich_pcn_301_20220904_6828556_001
 「楽天トラベル」より、メール。「ホテル・温泉宿 半額!」。
https://event.travel.rakuten.co.jp/special/supersale/index.html?scid=mi_trv_pcmail_ss_20220904_bulk_morebtn
 「クラブツーリズム」より、メール。「シャインマスカット・松茸・カニなど 秋~冬の味覚を楽しむ旅」。
https://www.club-t.com/sp/special/japan/autumn-taste/?waad=NgNpvA3l&utm_source=mail&utm_medium=crm&utm_campaign=03_mail_crm_12041&utm_content=12041
 「エールマーケット」より、メール。「人気店の絶品パン、防災週間におすすめの缶詰グルメ」。
https://yellmarket.yahoo.co.jp/eat/bread/?cpt_n=yellmarket-mail&cpt_m=yellmarket-mail&cpt_s=yellmarket_source&cpt_c=mail&cpt_k=ang_331514_191547719_20220904#20%E5%80%8B%E3%81%8A%E3%81%BE%E3%81%8B%E3%81%9B%E3%83%91%E3%83%B3%E3%82%BB%E3%83%83%E3%83%88
のんすけのおいしいくらしチキンと野菜の無水煮込みレシピ
https://nonsuke.blog.jp/archives/40827533.html
毎秒地獄ですカロリー”半分”のポテトチップス
http://blog.livedoor.jp/jigokuhen/archives/52368913.html
倍速VIPポテサラをグラタンにリメイク
http://ryusoku.com/archives/5368028.html
戦闘系女子 もっちゃんと、その家族たちのこととかキャンプで火の管理に徹する息子
https://yukikotaro21.blog.jp/archives/15284254.html
うひひの日。*:.。☆..。.温泉宿泊レポ*:.。☆..。南信州の道の駅は”買いすぎ必至”
https://uhihinohi.com/archives/55943652.html
Happy Living 削ぎ家事研究室セリアの”水切りネット”がすごい
https://sogikaji.com/archives/38152359.html

 9/4(日) 8:10配信の「銭湯とスーパー銭湯、どう違う? 違いに関わる「物価統制令」とは? 弁護士に聞く」という記事。
オトナンサー
 原油価格などの高騰を受け、各地の銭湯で値上げが相次いでいますが、そのニュースには通常、いわゆる「スーパー銭湯」は出てきません。そもそも、「銭湯」と「スーパー銭湯」はどう違うのでしょうか。また、値上げを伝えるニュースの中で「物価統制令」という言葉が出てきますが、物価統制令とは何なのでしょうか。佐藤みのり法律事務所の佐藤みのり弁護士に聞きました。
入浴料金の上限、知事が決めるのが「銭湯」
Q.銭湯とスーパー銭湯の法的な位置付けと、料金の面での違いを教えてください。
 佐藤さん「公衆浴場法上、『銭湯』も『スーパー銭湯』も、どちらも『公衆浴場』であり、営業するにはどちらも都道府県知事の許可が必要です。そして、設置場所の配置の基準や、公衆浴場を営業する者が講じなければならない必要な措置の基準について、都道府県の条例で定めることになっています(同法2条3項、3条2項)。
 これを受けて、各都道府県の条例では、一般に『公衆浴場』を(ア)普通公衆浴場(いわゆる銭湯)と(イ)その他の公衆浴場(スーパー銭湯や健康ランド、スポーツ施設併設の風呂など)に分け、それぞれ基準を定めています。
 このうち、『普通公衆浴場』(銭湯)の入浴料金は、『物価統制令』に基づき、都道府県知事が最高限度額を指定する仕組みになっています。スーパー銭湯など『その他の公衆浴場』は銭湯と違い、物価統制令は適用されません」
Q.物価統制令とは何でしょうか。
 佐藤さん「物価統制令とは、物価の統制に関する基本法令で、戦後間もない1946年にできた勅令ですが、現在も法律としての効力を有しています。第2次世界大戦後の経済混乱によるインフレ対策として定められ、『物価の安定を確保し、社会経済秩序を維持し、国民生活の安定を図ること』を目的としています。
 銭湯は、自家風呂を持たない国民の公衆衛生を守り、地域のコミュニケーションの場にもなっていることから、公共的な施設として、今でも物価統制令の対象になっています」
Q.現在、物価統制令が適用されているものは銭湯のほかにあるのでしょうか。
 佐藤さん「制定時はさまざまな物・サービスが対象でしたが、戦後の経済復興に伴い、物価統制令による価格統制は緩められ、1972年には米価が対象外とされ、現在では、銭湯の入浴料金のみが対象となっています」
Q.スーパー銭湯に物価統制令が適用されないのはなぜでしょうか。
 佐藤さん「スーパー銭湯は娯楽の要素が強い施設とされ、地域住民の日常生活において保健衛生上必要な施設である銭湯とは区別されています」
Q.物価統制令以外の銭湯とスーパー銭湯の違いを教えてください。
 佐藤さん「先述したように、設置場所の配置の基準や、公衆浴場を営業する者が講じなければならない必要な措置の基準が、都道府県の条例で定められています。
 例えば、東京都の条例では、面積について、(ア)普通公衆浴場は、『浴室内の浴槽の床面積は、男女各4平方メートル以上』といった具体的な基準を設けていますが、(イ)その他の公衆浴場については、『浴室は、適当な広さのものを設けること』といった抽象的な基準になっています。
 また、配置について、(ア)普通公衆浴場については、原則『既設の普通公衆浴場と300メートル以上の距離を保たなければならないこととする』と定めている一方、(イ)その他の公衆浴場については、こうした距離制限はなく、普通公衆浴場に変更しようとするときのみ、距離制限が適用されることになっています。
 なお、距離制限については、営業の自由を侵害し、憲法に違反するのではないか、裁判で争われたことがありますが、『既存の公衆浴場業者の経営の安定化を図ることにより、自家風呂を持たない国民にとって必要不可欠な公共的施設である公衆浴場を維持・確保しようとしており、必要かつ合理的である』旨判断され、合憲との判断が下されています(最高裁1989年1月20日判決)」
https://news.yahoo.co.jp/articles/4711043bc4507e69caf01dbc288fa0fa3b4e5f08

 2022年9月4日 15時13分配信の「河野氏、マイナポイント「邪道」 カード普及へ使い道拡大」という記事。
共同通信
 河野太郎デジタル相は4日のフジテレビ番組で、マイナンバーカードの普及事業「マイナポイント」に関し「ポイントはありがたいが、若干邪道なところがある」と指摘した。普及には「便利さを示さないといけない」とも述べ、運転免許証との一体化など、カードの使い道拡大に取り組む考えを示した。
 マイナポイントは、6月末に第2弾が全面スタート。カードを取得して「マイナ保険証」や公的給付金の受取口座の登録を済ませれば、買い物などに使えるポイントが最大2万円分もらえる。
https://news.livedoor.com/article/detail/22792921/

 2022年9月4日 9時0分配信の「“タブレット注文できない高齢者が激高”は老害? デジタル音痴なEXIT兼近「ネット予約・注文は無理。当たり前と押し付けないで」 高齢者とデジタル化の課題は?」という記事。
ABEMA TIMES
 国を上げてデジタル化社会を実現するため、去年9月1日にデジタル庁が発足してから1年。そんな中、新聞へのある投書が議論になっている。
 飲食店で、高齢の男性がタブレットでの注文ができず「口で注文したほうが楽だ」と激高、店員と口論になった。その光景を見た投稿者は、高齢者にとって難しいのは理解するものの、「適応する努力はしていますか?」「だから老害と言われるのではないか」と疑問を投げかけた。
 この投書がTwitterで紹介されると、一気に拡散。「時代の流れなんだから使えるように努力してほしい」「わからないなら怒らずに素直に聞こうよ」と投稿者に賛同する意見の一方で、「投稿者は高齢者がどういうものなのか理解していない」「誰にでも使えるシステムを作ってからにしろ」といった声があがった。
 高齢者のデジタル化には何が必要なのか。誰一人取り残さないデジタル化とはどのようなものなのか。1日の『ABEMA Prime』は専門家を招き議論した。
 シニア向けのITサービスを作るために高齢者施設で3カ月の住み込み調査も行ったHubbit,inc代表の臼井貴紀氏。「怒ってしまうのと、タブレットを使う努力をしろというのは別問題だと思う」とした上で、高齢者のデジタル意識について次のように話す。
 「高齢者施設で実際にタブレットをお配りしたことがある。使い終わった時に『アプリを閉じてくださいね』と言うと、丁寧に充電を切って待ったりとか、『お部屋に帰って使ってみてください』と言うと、“何が起こるかわからない箱”ということで、元のケースにしまって、さらに丁寧に引き出しにしまう方もいた。三種の神器の“スーパーバージョン”みたいになっていて、我々の常識とは異なるものになっている」
 ネット予約や注文は相方のりんたろー。にお願いすると、デジタルへの苦手意識を明かすEXITの兼近大樹は「高齢者側の気持ちがすごくわかる。“当たり前にできるもの”としてみんなが押し付けてくるし、僕なりに努力をしているのにこんな見た目だから『本当は分かるのに怠けているだけ』と思われてしまう。『ちゃんとしろよ』という目でみられるのはつらい。高齢者は、これまでいろんなことを学んで、国を回して頑張ってきた。それなのに、デジタル化の局面では『邪魔』なんて可哀想すぎる。もっと手を差し伸べてもいいんじゃないか」とコメント。
 リディラバ代表の安部敏樹氏は、「プログラマーの三大美徳(怠慢、短気、傲慢)」という話を引き合いに、「面倒くさがることは大事だ」との見方を示す。
 「要は、面倒くさいんだったら自動化したほうがいいとか、うまくいかないのはシステムが悪いせいだから改善されないといけないといった考え方。短気になって人に攻撃するのはよくないが、“うまくいかない”“嫌だ”というのは、むしろ技術が進歩するためのいいフィードバックだと捉えてあげる。あと、高齢者の大きなモチベーションになるのが『孫』『健康』『防災』で、この3つのコンテンツのためならスマホを学ぶらしい。学習能力が落ちていくのは事実だが、それとは別に高齢者が学びたくなるコンテンツとは何なのか、そのためにシステムはどう改善できるだろうかと考えていくことが、社会を前向きにしていくエンジンになる気がする」
 では、“誰一人取り残さないデジタル化”はどのように進めればいいのか。臼井氏は「すでに取り残されている人もいるが、理念は掲げなければいけない。我々は医療、介護の分野でも連携していて、電話でデジタル庁に聞いたことがあるが、詳細はまだ決まっていなかった。デジタル庁もそもそも庁内をデジタル化するところに四苦八苦されているようだ」と指摘する。
 安部氏は「一律のスタンダードというよりは、ある程度、個別最適化できるのがテクノロジーの良いところ。取り残さないという観点でも、一律で“ここまで来たらOK”というよりかは、“この人は壁にぶつかっているから丁寧に教えてあげよう”とか、“あの人は高齢者だけれどもリテラシーが高いからもっと楽しめるようにここまでやってあげよう”ということを、個別にやっていくかたちになる気がする」とした。(『ABEMA Prime』より)
https://news.livedoor.com/article/detail/22791635/

 2022年9月3日の「通風筒」。
 天台宗総本山の比叡山延暦寺(大津市)は3日から始まる「椿堂特別御開帳」に先立ち、聖徳太子(574~622年)ゆかりの「椿堂」と、その本尊「千手観音菩薩像」を報道陣に公開した。
 織田信長の「比叡山焼き打ち」(1571年)などで堂は焼け、現在の堂は1704年に再建された。本尊の高さは約85cm。本尊の胎内仏の菩薩半跏像は約9cmで7世紀の作とされ、比叡山に伝わる仏像として最古という。
 堂は太子が比叡山に登った際に観音像を安置し、建立したとされる。太子愛用のツバキのつえを堂の脇に挿したところ、芽を出したという伝承から堂の名がついたという。堂内部の公開は初めて。12月4日まで一般公開する。

 「ノートン」が「トラッキングされている」と警告を出した。さらに「スマートスキャン」をするかどうか聞いてくる。そして「ノートン アンチトラック」の購入を促してきた。
 インターネットの画面が依然見た画面に勝手に切り替わるけど、これが「トラッキングされている」ってことなにか???
 ひょっとして、これって、「ノートン インターネットセキュリティ」が勝手にやって、新しい製品を追加で買わせようとしているのか???そうなら「ウイルスバスター」に戻るよ!!!
 以前も「件名」に「【Norton Internet Security】」が付いているスパムメールが何度も来たな・・・。仮想マネーで振り込みを指示しているのに、「ノートン」は、それを通している!!!

「トラッキング」
 トラッキングとは、特定のユーザーが、サイト内でどこを閲覧しているのかを追跡、分析することである。どこから来た人が(インターネット広告や検索エンジン)、どのようなページを見て(製品紹介・事例)、コンバージョン(資料請求・商品購入)に結びつくのかを追跡する。またコンバーションしなかった場合も、サイト内のどこに問題があったのか分析する事ができる。どの広告から来た人がコンバージョンに結びつきやすく、コンバージョンに至らない人はどのページで離脱しているのかを調べる事は、新聞広告やチラシ・テレビCMなどの従来の広告では、知る事の出来なかった消費者行動データであるため重要である。施策ごとのデータを分析する事で、施策ごとの費用対効果を明らかにし、施策の最適化を進める事ができる。
 またソフトウェアやWebページの操作性などを調べるために、被験者の目の動きを観察し、調査するアイトラッキングもある
https://www.synergy-marketing.co.jp/glossary/tracking/
「ノートン スキャンについて」
 ノートンは、継続的にパソコンをスキャンして脅威から保護します。[スキャン]ウィンドウで、手動スキャンやパフォーマンスタスクを実行することもできます。
 初めてノートンをインストールした場合は、ノートンがパソコンですべての脅威を検出するまでに少なくとも 1 時間かかります。パソコンが感染している疑いがある場合は、インストール後すぐにシステムの完全スキャンを実行します。
次の種類の手動スキャンを実行できます。
 ・スマートスキャン: セキュリティ、パフォーマンス、ネットワークのスキャンを実行し、デジタルライフの安全性を維持するためのソリューションを提供します。
 ・クイックスキャン: ウイルスやその他のセキュリティリスクの標的になりやすいパソコンの領域をスキャンします。
 ・システムの完全スキャン: ユーザーがアクセスできるブートレコード、ファイル、実行中プロセスを含むパソコン全体をスキャンします。
 ・カスタムスキャン: ユーザーが選択した特定のファイル、フォルダ、ドライブをスキャンします。
さらに、[スキャン]ウィンドウでは、次のタスクを実行できます。
 ・スキャンのスケジュールを設定する
 ・ノートンがスキャンする時間を設定します。
 ・パソコンのチューンナップ
 ・ライブアップデート、一時ファイルの削除、Internet Explorer の履歴のクリア、ディスクの最適化を実行します。
 ・ノートン パワーイレイサーを実行して高度な脅威を削除する
 ・アグレッシブなマルウェア駆除ツールであるノートン パワーイレイサーを使ってクイックスキャンやシステムの完全スキャンで見逃すことがある高度な脅威を削除します。
 ・ノートン インサイトを使ってスキャンのパフォーマンスを高める
 ・ノートン インサイトを使って、パソコンに存在するファイルの中でスキャンから除外する信頼できるファイルを表示します。スキャンから信頼できるファイルを除外すると、スキャンの実行にかかる時間が短縮されます。
 ・診断レポートの生成
 ・オペレーティングシステム、インストール済みプログラム、ハードウェアなど、パソコンに関する情報を表示する診断レポートを作成します。 このレポートを使ってソフトウェアやハードウェアの問題をトラブルシューティングします。
https://support.norton.com/sp/ja/jp/home/current/solutions/v7786102

 今日も、テレビが映らない・・・電波が届かない???「デジタル」って駄目だね。ケーブルテレビにした方がいいということなのか?

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 今日の昼食は、「カップラーメン」。夜、ムラの寄り合いがあるから、ちょっと食べておかないとね!
 「マルちゃん」は、ラーメンより、そばが旨いのだろうか?
 「特製スープ」が別添え。どんな意味があるのだろう???
マルちゃん 肉そば
 うまいつゆ
 豊かな風味 液体つゆ 付
 喉越しの良いそば、豚肉の旨味・コク豊かなうまいつゆ。
1食(71g当たり)320kcal
販売者 東洋水産株式会社
東京都港区港南2-13-40
製造所 株式会社西悦 房総工場
千葉県長生郡長南町美原台1-34
TEL 0120-181-874

 夕方は、ムラの寄り合い・・・。酒のアテを仕込んでから出かける。

 明日、月曜日なんだから、日曜日の夜の会合なんてやめてほしい!!!なぜ、日曜日の夜にやるんだよ!!!???この時間設定って、「農業」をしている人が主体の設定なんだ追うな・・・明日の仕事の出勤を考えていない!!!???
 始まる前に事前に、一番偉い方に「伸びるようなら、途中で帰ります」と言っておいた。「長くはやらないよ」と言っていたが、会が始まると、やっぱりダラダラやっていて長引く。提案は、「どうしますか?」ではなくて、「こうします。」と提案して欲しいものだ!!!
 「来年の係を自分の隣保から決めて」なんて言われたけど、去年まで、この隣保に係はいなかった。他の隣保の人が選出しているんですよ!!!去年は、自分の隣保の方選出していないんです!!!それに、当番の順番なんてどうなっているのか知らない!!!なぜ、順番をしている人が頼まない???・・・隣保の順番を知っている人 上の方が、頼むのが面倒臭くて、丸投げしているんじゃないの???・・・それに、前回やった時より、活動日が増えている・・・やることもないのに・・・。だから、やりたくない人が増えるんですよ!!!「ムラの順番で。」なんて言っているからダメなんですよ!!!「ヤダ!」と言ってれば、仕事をやらずに、逃げられるんですよ!!!「自治会」が崩壊する日もそう遠くはないんじゃないんですか???地元の「当たり前」が通用しなくなってくるんですよ!!!!!
 そんな訳で、明日に影響が残らないように。帰宅。

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 帰宅して「白魚丼」で一杯♪
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 仕込んでおいた、ご飯に酢をかけ、ゴマを振り、「タマネギスライス」を乗せたものに、昨。2割引き買った「白魚」をのせ、生姜醤油をかける。「白魚」って「しらす」と似ているね!
茨城県産 白魚「生食用」

 「しろうお」と「しらうお」って違うんですよね!!
[科目] スズキ目ハゼ科シロウオ属
[別名] イサザ、イサダ、シライオ、シラウオ、ギャフ、シラヤ、ヒウオ
[体長] 4cm
 しろうおは、漢字で「素魚」と書きます。大きさも、形も、色もよく似ているため、「シラウオ(魚)」と同じ魚と間違われることがよくありますが、「シロウオ」がハゼ科に属するのに対して、「シラウオ」はシラウオ科で、まったく別の魚です。しろうおは頭の先が丸みをおびているのに対し、シラウオはとがっています。シロウオはふつうは海にいますが、春の産卵期になると川をさかのぼり、砂れきの下などに卵を産みます。
「しろうおの漁法」
 四手網漁業
「ひとくちメモ」シロウオとシラウオの違い
 しろうお(素魚)は、ハゼ類独特の吸盤腹ビレを持っており、しらうお(白魚)は、サケやマス類の遠い親戚にあたります。「白魚のような指」という形容詞もありますが、地域によって素魚と白魚の名前は、混同されている場合が多いようです。
「しろうおを使った料理の特徴」
 体長4~5センチのハゼ科の魚、しろうお。しろうお漁は、春の風物詩として人気です。の風物詩として“しろうお漁”は有名。
https://www.jf-ymg.or.jp/zukan/shirouo.html
「シラウオ」
形態・特徴 脂鰭を持つことなどからサケ目に分類される。そして、成魚でも体が透明なのがシラウオ科の特徴である。生時は少し赤味を帯び、死ぬと白くなる。本種は下顎が上顎より前に出て受け口となっていること、尾柄部に黒点がないことで他種と区別できる。この他、成熟した雄には臀鰭鱗数が14~19枚あり、雌にはその鱗はないことも特徴。また、本種はスズキ目ハゼ科に分類されるシロウオという種とよく混同される。シロウオは脂鰭がない、腹鰭が吸盤状になっている、赤味が強いなど、かなり形態は異なる。しかし、成魚でも透明であり、利用のされ方も酷似しており、名前が似通っていることがややこしくさせている原因のようである。
分布 北海道~岡山県・熊本県。サハリン、沿海州~朝鮮半島東岸。河川の河口域~内湾の沿岸域にすむ。
生息環境 主に河川の汽水域や汽水湖を生息場として利用する。産卵は河川を遡上して水深2~3mの砂底で2~5月(西で早く、東で遅い傾向がある)に行うとされる。アユと同じように、生まれてから1年後に訪れる産卵の後、その生涯を閉じる年魚である。
食性 動物プランクトンを主食とする。全長は10cmくらいまでになるが、成長に伴って餌も徐々に大きなプランクトンへとシフトしていく。
その他 踊り食い、刺身、寿司や卵とじ、吸い物などで食され、水産上重要種である。但し、横川吸虫という寄生虫の心配もあり、生の状態で食べるときは注意した方が良い。シラウオはかつて各地で漁獲されていたが、河川の汚染の進行と共に産地が減少している。大きな産地としては小川原湖、霞ヶ浦などがある。
 ちなみに、本種は漢字表記で「白魚」と書き、スズキ目ハゼ科のシロウオは「素魚」と書くが、シロウオを「白魚」と誤表記しているケースもあり、ややこしい。なお、シロウオの産地は福岡県室見川が有名で、春の風物詩として時期になるとテレビ番組などで紹介される。
https://zukan.com/fish/internal107
https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%82%B7%E3%83%A9%E3%82%A6%E3%82%AA

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 それに、「皮付きピーナッツ」♪
甘くて香ばしい 自然のおいしさ 大容量
 杏林堂は静岡県内の企業を応援!
 この商品は静岡県内の工場で加工されています。
100gあたり 623kal
NET 360g
原産国 中国
加工者 株式会社 豆久商店
静岡県浜松市東区白鳥町638-2
TEL 053-545-4989

 2022年7月3日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【刺し身のごましょうゆ丼】(552kcal)。
 暑くなってくると、できるだけ火を使わずに料理を作りたいですよね。刺し身をたっぷりのゴマしょうゆに漬けて、ご飯にのせるだけの丼なら願いがかないます。
 ハマチだけでなく、カンパチ、赤身のマグロ、アジなどで作ってもおいしいです。薬味をあれこれ加えれば味の変化も楽しめます。
『材料』(2人分)
・ハマチ(刺し身用サク)・・・160g
・A
 白いりゴマ・・・大さじ3
 しょうゆ・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1/2
・温かいご飯・・・適量
・おろしショウガ・・・小さじ2
・小ネギ・・・1~2本
・青ジソ・・・6枚
・ミョウガ・・・1個
①ゴマを切る
 ゴマをキッチンペーパーの上にのせ、粒が少し残るように刻んで切りゴマにする。すりゴマよりも味がサッパリとし、プチプチとした食感が残る。
②つけダレを作る
 ボウルに材料のAを混ぜ合わせる、
③刺し身を切る
 ハマチを厚さ8mmに切り、大きいものはさらに2つに切る。
④刺し身を漬け込む
 切ったハマチと2のつけダレに入れて混ぜ、冷蔵庫で1~2時間漬け込む。
⑤薬味を用意する
 ショウガは皮をむいてすりおろす。
 小ネギは小口切りにする。
 青ジソは縦半分に切り、重ねてせん切りにする。
 ミョウガは縦半分に切り、薄い半月切りにする。
⑥仕上げる
 温かいご飯を器に盛り、④の刺し身をのせ、薬味を添える。
《もう一品》
 刺し身を使ってチャーハンを作ってみませんか、【刺し身魚と青唐辛子のエスニックチャーハン】(2人分)は、ピリ辛で夏場にオススメの料理です。
 ハマチやカンパチなどの刺し身魚150gを8mm角に切ります。青唐辛子4~5本は薄い輪切りに。長ネギ10cmは粗いみじん切りにします。
 フライパンにゴマ油大さじ1/2を熱し、刺し身魚を中火でサッと炒めて取り出します。長ネギと青唐辛子をゴマ油大さじ1と1/2で炒め、温かいご飯400gを加え、ほぐすようにして炒めます。魚をもどし入れて炒め合わせ、酒大さじ1をふり、ナンプラー大さじ1、コショウ少々で味つけ。器に盛り、レモンを搾っていただきます。

 今朝の朝刊の「ふるさと 味みっけ」は、「いかのやわらか こってり煮」(新潟県)
磯香るしっとり味
 夏から秋にかけての日本海はイカの漁期になる。生、焼く、煮る、干すなどいろいろな方法でおいしく食べられるイカは、日本人好みの魚介類である。
 水産加工を主に手広い品目を扱う食品会社「まえた」の人気商品の1つも、イカを丸ごと、じっくり煮込んだ「いかのやわらかこってり煮」。
 「日本海北部海域産のスルメイカをみりんと醤油、ショウガなどでしっとりと味付け。お好みで一味唐辛子をかけると一段とおいしいです」と4代目社長の前田隆さん。
 袋から出すと、醤油と磯の香りが混じったイカ煮特有の匂いに食欲がそそられる。ワタが入った胴体に足(ゲソ)を詰めて煮込んだ輪切りは歯切れよく、イカの風味が白飯と旨みを引き立て合う。色も匂いも濃厚なのに味付けはわりとあっさり。酒の肴にもうってつけである。
 また、この時期のお薦めに、日本海から水揚げされた白バイ貝の希少な大粒を選んでカツオだしをきかせた「ばい貝酒煮」がある。煮てあるのでそのまま食べられ、歯応えはシコシコ、貝の旨みがじわじわしみ出す。だが、ワタの苦みは全くないので食べやすい。つまようじで取り出しつつ味わうおいしさに手が止まらなくなる。添加物不使用なのもいい。
・ばい貝酒煮 1袋(180g)、税込み824円
●有限会社まえた
新潟県南区居宿397の7
TEL 025(371)0363
FAX 025(371)0365
9時~17時、日曜、祝日休
いかのやわらかこってり煮1袋(80g)税込み486円
掲載商品は冷凍便で宅送、送料別途。
http://www.maeta.net/

本日のカウント
本日の歩数:2,584歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:55.1kg、15.9
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量0膳
COUNTER:277,579

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