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2022年8月14日 (日)

「マトリックス リローデッド(THE MATRIX RELOADED)」「めん処 杢屋」、そして「アレンジ焼きそば」と「炭火焼カリン子わかさぎ」

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「三島市」「箱根西麓牛」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=82603
*前島 昌夫
*箱根西麓牛:
 「三島ブランド」2010年9月認定。赤身と脂身のほどよいパランス。肉質はやわらかく、うま味が強い
※飼料:
 飼料の中に米ぬかなどを配合。オレイン酸の増加が期待される。
「おいしいをつくりましょ。」【箱根西麓牛のねぎ塩巻き】
『材料』(4人分)
・箱根西麓牛、肩ロース・・・400g
・長ネギ・・・1本
・塩・・・小さじ2
・ごま油・・・大さじ2
・すりおろしニンニク・・・小さじ1
・塩コショウ・・・適量
・油・・・適量
『作り方』
①長ネギを10センチ程の長さにカットし細切りにする。
②切った長ネギを5分~10分程水に浸す(辛みをぬく)。
③浸した長ネギの水気をよくきり、塩、ごま油、すりおろしニンニクを加え混ぜ合わせる(ねぎ塩)。
④牛肉に塩コショウを振り、作ったねぎ塩を巻く。
⑤熱したフライパンに油を引き、肉巻きを中火で焼く(最初は巻き終わりの部分を下にして焼く)。
⑥万遍なく焼き上がれば完成!
  【しゃぶしゃぶ】
  【焼肉】

 「ヒロシのぼっちキャンプ Season3」は、第38話「いちばん空を見上げた日」。
https://bs.tbs.co.jp/botticamp/
「常陸大宮市」
・薪 880円
・薪割り台
※ヒマラヤスギ、モミ、メタセコイヤ
【炊飯】
【焼肉】
・キャベツ
・常陸牛
 濡らした杉板で焼く(蒸す)
【朝食】
・コーヒー

 「ごはんジャパン」は、「炭火焼きスペシャル」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0165/
「横須賀市新安浦港」
 カレイ、イシダイ、太刀魚
*稲葉 太子
*太刀魚:
 毎日移動を繰り返す神出鬼没な魚
※はえ縄漁:
 1本の長い縄から沢山の釣り針を垂らして魚を釣り上げる漁法。
 太刀魚は大きいほど高値がつく。
※釣り太刀魚:
 傷が少なく見た目が美しい。
※太刀魚:
 鱗の代わりにグアニンという成分が体を覆う。
 グアニン・・・銀色では無い。
 魚の不ア人微小伴:グアニンの結晶を含む。板状の色素細胞が並んでいるため反射した光が干渉して銀色に見える。
 構造色・・・色素がなくても、表面の構造から生まれる色。オスとメスのコミュニケーションのため銀色に輝く。構造色は様々な生物が持っている。(カワセミ、モルフォ蝶)
【太刀魚の煮付け】
①太刀魚4切れ、砂糖 大さじ3、しょうゆ 大さじ2、料理酒 大さじ2、みりん 大さじ2、水 適量に落し蓋をして強火で煮込む。
②沸騰したら落し蓋を外し、生姜を入れて弱火で汁をかけながら20分ほど煮込む。
*小林 雄二《青華こばやし》
☆金目鯛の塩焼き
☆金目鯛
☆サワラ
「炭火焼きスペシャル」
★【太刀魚のお造り】
①太刀魚を3枚におろす
②皮に切れ目を入れ、串を刺す。(身が縮むのを防ぐため、串を刺した)
③塩をふる。
④備長炭を取り出し、皮目を焼く
⑤スライスする。
★【牛ヒレと夏野菜の炭火焼き】
 牛ヒレ肉、ナス、ズッキーニ、たまねぎ
①ナス、ズッキーニを乱切りにし、肉と串に刺す。
②塩をふる。
③たまねぎは網の上で焼く。
④炭は全方向に火が当たるように並べておく。
⑤焦げないうちに返す。
⑥たまねぎの上に乗せ、休ませる
★【BBQソース】
『材料』(4人分)
 水 90cc、煮酒 90cc、濃口しょうゆ 180cc、砂糖 280g、大根おろし ※水切り 1/4本、きざみネギ 1本、卵黄 4個を混ぜる。
★【太刀魚の炭火焼き】
①太刀魚の身に切れ目を入れる。
②背と腹に切れ目を入れる。
③串に刺す。塩を多めにする。(塩を多めにふると焦げにくくなる)
④炭は両端に寄せて焼く。
⑤きつね色になったら、背と腹の切れ目から骨を抜く。

 「満天★青空レストラン」は、「佐賀県上埼郡吉野ヶ里町」「西洋ナス」。
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913ic0vog7kvxvs5o3w.html
 吉野ヶ里遺跡
*森田 浩文
・ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェ(ナスの大王様):
 インドで生れて、現在イタリアでよく食される。
 一般的なナス 1個 104円
 ヴィオレッタ 1個 400円
・ダンサー:
 見た目が薄くしいことからその名がついた。プレるトルコでよく食べられる。
※一番果:
 栄養がつまり最もおいしい。
※昼夜の寒暖差:
 ストレスを感じ甘みが増す。
・マクア・ポ:
 タイでよく食される。日本ではタマゴナスと呼ばれている。
 日本 ナスは紫のイメージ
 海外 緑や白がポピュラー
 ナス=egg(卵)plant(植物)
 トムヤムクン、グリーンカレーに
・ターキッシュオレンジ アフリカ
・キャスパー:
 フランスでよく食される白長ナス。アニメのキャスパーに似ていることから名付けられた。
【ナスのさっぱり和え】ダンサー
『材料』(4人分)
・ナス(ダンサー)・・・大1個
・トマト・・・大1個
・大葉・・・5~6枚
・A
 塩・・・小さじ1
 粗挽きブラックペッパー・・・少々
 酢・・・大さじ2
 サラダ油・・・大さじ2
①ナスは縦4等分に切って、さらに乱切りにする。トマトは8等分のくし切りにして、さらに斜め半分に切る。大葉は千切りにする
②Aを混ぜ合わせる
③ボウルにナスと2を入れて和え、トマトと大葉を混ぜて完成
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913k1qho5ie43qoto3h.html
【ナスのピザ風】ヴィオレッタ
・ナス(ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェ)・・・大1個
・玉ネギ・・・1/2個
・パプリカ・・・1/4~1/2個
・ベーコン(スライス)・・・150g
・ピザソース・・・100gくらい
・シュレッドチーズ(ピザチーズ)・・・適量
・ドライパセリ・・・適量
・オリーブオイル・・・適量
①ナスは2cm厚さの輪切りにする
②玉ネギとパプリカは薄くスライスし、ベーコンは1cm幅に切る
③フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、ナスを焼く
④色付いたら裏返し、ナスの上にピザソースを塗り、玉ネギとパプリカ、ベーコン、ピザチーズを乗せ、フタをして蒸し焼きにする。
⑤チーズが溶けてきたらフタを外して火を止め、バーナーでチーズを炙って焼き色を付ける
⑥ドライパセリを散らして完成
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913dxk1bekhmwqnv9n6.html
【ナスの塩唐揚げ】(4人分)ダンサー、キャスパー
・ナス(ダンサー)・・・1本
・ナス(キャスパー)・・・1本
・塩・・・小さじ1/2
・マヨネーズ・・・140g
・鶏ガラスープの素・・・小さじ2
・粗挽きブラックペッパー・・・適量
・ゴマ油・・・10g
・片栗粉・・・適量
・揚げ油・・・適量
・長ネギ・・・1/2本程度
①塩、マヨネーズ、鶏ガラスープの素、ブラックペッパーを混ぜ合わせる
②長ネギは千切りにし、素揚げしておく
③ダンサーは5mm厚さの輪切りにする。キャスパーは棒状に切り、1を和える
④3に片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる
⑤お皿に盛り付け、揚げた長ネギを乗せて完成
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/19135nmhoa7gdu40lmfl.html
【トムヤムクン】(4人分)マクア・ポ(煮込むことで旨みがあふれる)、ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェ
・ナス(ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェ)・・・小さめを1と1/2個
・ナス(マクア・ポ)・・・4個
・紫玉ネギ・・・1/2個
・マッシュルーム・・・50g
・たけのこ(水煮)・・・40g

 レモングラス・・・適量
 コブミカンの葉・・・適量
 タイしょうが・・・適量
 鷹の爪・・・1本
・エビ・・・12尾
・イカ(ヤリイカなど)・・・1~2杯
・アサリ・・・100g
・鶏モモ肉・・・150g
・トムヤムペースト・・・50程度
・水・・・900cc
・ココナツミルク・・・50cc
・ナンプラー・・・20g
・パクチー(飾り)・・・適量
①ナスはそれぞれ食べやすい大きさに切る。玉ネギは薄切り、たけのこも薄切りにする
②Aをお茶パックなどに入れる
③エビは背ワタを取り、殻を剥いて片栗粉でもみ洗いし、水でよく洗う。イカは内臓を取って輪切り、鶏肉は一口大に切る
④鍋に水を入れて火にかけ、沸いたら玉ネギ、たけのこ、マッシュルームを加える
⑤ナスと魚介類、2のパックを加え、沸いてきたらアクを取り、トムヤムペーストを溶かし入れる
⑥弱火で30分程煮て、ナスが柔らかくなったら、ココナッツミルクとナンプラーで味を調える
⑦器によそい、刻んだパクチーを乗せて完成
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913tumgtz1vk6o3zw7e.html
【麻婆ナス】(4人分)
・ナス(ダンサー)・・・中1個
ナス(ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェ)・・・中1/2個
・ナス(キャスパー)・・・1本
・ナス(マクア・ポ)・・・2個
・豚挽き肉・・・200g
・しょうが・・・大1片
・にんにく・・・大1片
・長ネギ・・・1本
・豆板醤・・・小さじ1

 鶏ガラスープ・・・150cc
 醤油・・・大さじ1と1/2
 砂糖・・・大さじ1
 味噌・・・25g
・水溶き片栗粉・・・適量
・サラダ油・・・適量
①ナスはそれぞれ食べやすい大きさに切る。にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りにする
②Aを混ぜ合わせておく
③それぞれのナスを170℃の油で柔らかくなるまで揚げる
④フライパンにサラダ油、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて火にかけ、香りがでたら豚肉を炒める
⑤肉の色が変わったら長ネギを加え、2の合わせ調味料を入れる
⑥沸いたら揚げたナスを加え、少し煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけて完成
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913nisrcennpz4ojvxz.html

 「人生最高レストラン」は、加藤茶
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/202208131/
《きたかた食堂》東京・神保町、2016年創業
・肉そば
  豚バラ、豚もも、豚ヒレのせ
※コパカバーナ:
 赤坂にあった伝説の高級ナイトクラブ。のちのデヴィ夫人も在籍し”プリンセス”と呼ばれていた。
※ザ・ドリフターズ:
 いかりや長介、小野ヤスシ、木の実ナナ
 後に、高木ブー(サイドギター)、仲本工事(リードギター)、新井注(ピアノ)
 新井注がやめて、志村けん
《割烹 龍馬》東京・六本木、2010年創業
・A5黒毛和牛ステーキ
  ヒレ(青森県産 A5黒毛和牛)
  カイノミ(栃木県産 A5黒毛和牛)
  塩
《とん鈴》神奈川・川崎市柿生、1974年創業
・ロースかつ定食 特上
  ロース(鹿児島県産 ロイヤルポーク)

 「AKB48の1泊追加!となり旅 ~日本で最も美しい村へ~」は、「長野県伊那市」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/akb_tonaritabi/
*ミッション:伊那市に2000基以上ある名物を探せ
 石で仏を造形した石仏が名物
<健福寺>
 如意輪観音菩薩
 楊栁観世音菩薩
 不動明王
 坐像群 准胝観世音菩薩
*高遠町歴史博物館 福澤 浩之
※西国三十三ヶ所巡り:
 708年から続く観音霊場巡り。京都を中心に総距離は約1000km。古来、人々の憧れの巡礼路だった。
 聖観音菩薩
 馬頭観音菩薩
※守屋 貞治(1765~1832):
 若くして両親と死別し、自らも仏道に帰依。経文を唱えならが、そして晩年には目を患い、手探りで石を刻んだ。
 延命地蔵菩薩
『守屋貞治旅日記』
 ただ今日の勤めのみに思いを巡らせ・・・
 夜明けから、日暮れまで 時がすぎてゆく
※ミッション:近くに昔ながらの風情の商店街があります。尺を作ってください!!
「高遠商店街」
 江戸時代は城下町として栄えた。今もレトロな店が並ぶ
《老舗 亀まん》
・亀まんじゅう
《高遠あかはね》
・くずバー 180円
  白桃、ぶどう、みかん、サイダー、メロンソーダ
猫カフェ《すとれいきゃっつ》
※ミッション:武田信玄のお父さんのお墓を探して、信玄の山梨ではなく、長野の高遠にいた理由を知ろう。ついでにその墓のあるお寺で「伊那一美しい」と言われる石仏を探そう。
<桂泉院>
 武田信虎
※石仏総選挙
 准胝観世音菩薩
 延命地蔵菩薩
「伊那市 手良野 蟹沢」
※ミッション:ご飯を食べよう!おいしい餃子屋さんがある。そして、手良にある大迫力の石仏群を見つけよう。
*蟹澤 正治
※手良野村の石仏群:
 四国八十八ヶ所の遍路を模したもの。
・48番 十一面観世音菩薩
《らでん》
・餃子定食 1,000円 ※小鉢は日替わり
・チャーハン 500円
・カレイの粕漬 500円
「伊那市高遠商店街」
《松竹旅館》
・松茸風呂(9月下旬~11月上旬)
・松茸のおにぎり

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「水郷どりのイタリアンロースト ~ローズマリーの香り~」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/italian/?scid=rm_197493
ぬまつー(仮)真っ黒な”沼津深海焼きそば”
https://www.numa2.jp/archives/lalalasunbeach.yakisoba.20220809
ことでん 山陽 ;京急大好きな人のブログ阪急電車の”ミッフィー号”を撮影
http://blog.livedoor.jp/hanshin1201/archives/2019568.html

 『広報はままつ』2021年8月号の「浜松・浜名湖地域の食材 浜松パワーフードを食べよう!」は、第16回【サラッと爽やか100%ご当地冷やし茶漬け】
・煎茶
 山・川・海を有する浜松市。市内の日本茶は、茶畑のある地域の標高差が大きいことや、各地域や個人生産者、製茶工場によっても仕上げ方やこだわり所が全く異なることから、多彩な味が魅力的です。市内の日本茶専門店を巡ると、店舗ごとに売りと風味が違いプチ観光としても楽しめるほど。バラエティーに富んだ日本茶の種類と味わいの多さは、浜松ならではの特徴とも言えます。
『材料』(1杯分)
<煎茶>
 茶葉 … 10g 
 水 … 180cc
・ごはん … 200g
・シラス … 30g
・キュウリ… 4分の1本
・三つ葉 … 適量
・ミニトマト … 2個 
・氷 ( 純氷 )
・大葉( お好みで ) … 適量
『作り方』
①器にごはんと、お好みでカットした具材を入れる。
②お茶を入れる。
③ごはんの器にお茶を注ぎ、氷を加える。
※POINT:お茶の入れ方
 ・水出しの場合3分で抽出(甘め好きにおすすめ)
 ・お湯の場合1分で抽出( 渋め好きにおすすめ)
「お店の人からひと言」
 お茶を濃く抽出すると、ダシや調味料の代わりにもなります。一般的に茶葉の単価が高いほど、うまみ甘み深みが増しておすすめです。今回のレシピは浜松パワーフード煎茶とハピフルトマトを使用しました。当店のパワーフード煎茶は、三方原台地と天竜・春野など浜松市の中心から12里(48km圏内)で摘み取った新芽を主に使用し、丹精込めて製茶、手仕立てしています
「レシピ提供者」
店舗 : 茶ッ葉屋 茶工場 : 薗田製茶
飲食 : お茶屋の隠れ家
茶呈師 薗田 基一さん
 人と茶を愛し、日本茶からはじまるたくさんの笑顔のために、製茶からおもてなし、飲食まで手掛ける。
https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/documents/120283/all_p28.pdf

 昨日、台風で行けなかった映画「マトリックス リローデッド」に行く。台風が来と、予定がくるっちゃうよね!!!
 Webで予約して出掛ける。1作目より、空いているね!皆さん、お盆で出掛けているのかな?

 映画館に到着。空いているよ!発券して座って待つ。
 15分前に開場。そして開演。
 「DUCATI(ドゥカティ) 996」のオートバイが凄いね!!!
「アノマリー」
 ザイオンは電池に繋がれていない真の人類とアノマリー(異端児)を含む集合体だが、数が増えて機械の驚異になっても困るので消滅させた。その代わり、囚われの電池から適当に人類を選びザイオンに放置した。本質を残したままの人間も機械の興味の的であったからだ。いや、マトリクスの世界に馴染めない人たち(アノマリー)の受け皿なのかもしれない。少人数で放置されたザイオンは勝手に人類を増やしていった(ザイオンはアメリカの原住民を隔離した居留地への皮肉かもしれない)
https://www.fujigoko.tv/rev/prof/doc6/
「ザイオン」
 ザイオンは、本物の人間が住む最後の町である。マグマの熱でエネルギーを得ているという。モーフィアスの仲間のうち、ドーザーとタンクはザイオンの出身である。そのため、2人の体にはプラグがない。AI(人工知能)はザイオンを壊滅させることを目的としており、ザイオンの認証コードを聞き出すためにモーフィアスを追っている。
https://www.eiga-square.jp/title/the_matrix/keyword/9
 止まった心臓を揉んで動かすというのは「ジョジョの奇妙な冒険」の「スタープラチナ」の影響を受けているのか???
 最後に、「To be concluded.」と出た。次作に繋がるんだよな!
https://ejje.weblio.jp/content/be+concluded
 エンドロールの後も画像があるから、最後まで見ないとダメだよ!
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「マトリックス リローデッド <4Kマスター版>」

世界観はさらなる進化を遂げ、秘密も深みを増したシリーズ第2弾
© 2022 Warner Bros. Ent. All Rights Reserved © 2003 Warner Bros. Entertainment Inc.
原題 THE MATRIX RELOADED
製作国 アメリカ
ジャンル SF
製作年 2003年
カラー
スクリーンサイズ シネスコ
上映時間 138分
監督 ウォシャウスキー姉妹
出演者 キアヌ・リーブス、キャリー=アン・モス、ローレンス・フィッシュバーン、ヒューゴ・ウィーヴィング
映倫区分 G ※
備考 4K
「解説」
 物語はさらに拡がり、VFX、アクションともにスケールアップしたシリーズ第2弾。前作に続き、香港武術指導の第一人者、ユエン・ウーピンが振り付けたネオvs.増殖し続けるスミス軍団とのカンフー・バトル、ハイウェイでの超高速カーチェイス&バイクチェイス、疾走するトレイラー上での日本刀対決など、驚異の見せ場が連続する。
「物語」
 預言者オラクル(グロリア・フォスター)と仮想空間で再会したネオ(キアヌ・リーブス)は、マシンとの戦いを終わらせるためにはマトリックスの設計者アーキテクト(ヘルムート・バカイティス)に会わなければならないと聞かされる。そのためには暗号解読プログラム「キー・メーカー」の協力が不可欠だったが、不正プログラム集団、メロビンジアン(ランベール・ウィルソン)一味に幽閉されている「キー・メーカー」救出のため、ネオたちは一味の「城」に乗り込むー。
「こぼれ話」
 撮影は前作に引き続き、シドニーにあるFOXスタジオ・オーストラリアを中心に行われ、『レボリューションズ』の撮影も同時並行で進められた。預言者オラクルに仕えるセラフ役は、当初ジェット・リーにオファーされたがギャラが折り合わずに断られ、代わりにミシェル・ヨーに打診されたがこちらもスケジュールの都合がつかずNGに。最終的にジェット・リーと何度もファイトシーンを演じた経験のある台湾出身のコリン・チョウ(鄒兆龍)が抜擢された。
https://asa10.eiga.com/2022/cinema/1121/

 映画のクライマックスで携帯に電話が掛かってきた???変だぞ!!!映画館に着いた時に「マナーモード」にしたはずだぞ!!!どうやら今まで「マナーモード」だと思っていたのが「ON」で、「マナーモード」を解除したと思っていたのが「OFF」だったようだ。まったく、逆をしていた!!!「iPhone」は、マニュアルがないから、よく分からないよ!!!
 映画が終わり、帰ろうとすると、入口に行列ができていて、階段の方に出られない!!!
 入口と出口を反対にした方がいいんじゃないの???
https://www.tohotheater.jp/

 帰宅途中、「WAON」をチャージするために「ファミリーマート 浜松西伊庭店」に寄る。
 レジに店員さんがいない!???「すみませ~ん!」と大きな声で呼んでも応答なし!???何度か呼んだら、店の商品がある方から店員さんが出てきた???この店員、店内で何をやっていたんだ???「ファミマ」さん、従業員をしっかり指導してくださいよ!!!
 そんなわけで、なんとかWAONに1,000円チャージする。
https://as.chizumaru.com/famima/detailMap?kkw001=%e6%b5%9c%e6%9d%be%e5%b8%82%e4%b8%ad%e5%8c%ba&account=famima&accmd=0&c2=1&bitemtype=0&bid=54225&pgret=2

 杏林堂に寄り、売り出しの「ビール」6缶1,075円を買う。どのビールにしようかと悩んだが「キリン一番搾り糖質0」にした。
 レジが行列だった!!!1時くらいなのに、なぜ、こんなにこんでいるんだ???
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一番搾り 糖質0

 おいしいビールで糖質ゼロ。
*食品表示基準による
※ビールで糖質0を実現した国内で初めての缶商品()Mintel GNPDを用いた当社調べ
アルコール分 4%
100ml当たり 23kcal
製造者 麒麟麦酒株式会社
東京都中野区中野4-10-2
TEL 0120-111-560
http://www.kirin.co.jp

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めん処 杢屋」に昼食を食べに行く。1時ごろ到着したんだけど、行列ができていた(車はどこに停めているんだろう??)。列に付いて待つ。待っている間に、席が空くというお店にはいいローテーションになっているんだろうな!
 「うどん」「そば」の他に、「カレー」もあるんだね!!!
 お盆を持ち、箸とコップを取る。冷水とお茶が選べる。サーバーの真ん中がお茶だったので「お茶」にした。
 前の人たちは、「ざるそば」330円を注文していた。今、人気らしい。すぐにできないらしい。受け付けてから席について待つように言われていた。
 列に着いて、6、7分で自分の順番が回ってきた。「かけうどん」230円を注文する。(トッピングは我慢した。)以前は対面でお金を払っていたけど、「コロナ対策」なんでしょうか、マシンにお金を入れる。会計を済ませると、「かけうどん」は、すぐに出てきた!カウンターに行き、食べる。(以前は、ネギを自由に乗せられてきがしするけど、記憶違いかな!?)
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 カウンターに座る。一味唐辛子をかける。コシがあって美味しいよ♪♪♪これで、230円は安ね↑↑↑
 食べ終わってからお店を出ようとした。注文を待つ列が短くなっていない!!!?安くて早いから人気店なんだろうな!!!
「めん処 杢屋 工場直営 浜松入野店」
浜松市西区入野町836
TEL 053-447-1280
https://www.mokuya.co.jp/
https://www.mokuya.co.jp/store/#74ddd63b
https://www.mokuya.co.jp/store

 ビッグ富士に寄り、「国産ジャンボチキンカツ」321円を買う。ちょっと小さくなっていないかい???
 浜松市の「キャッシュレス決済」で20%還元は、8/16までになったという掲示があった!!!これは、急がねば!!!

 「LOTO 6」と「LOTO 7」を買う。

 「20%還元」の締め切りが半月ほど早まっている!!!・・・「酒&FOOD かとう」に行き、「特別純米 十水(とみず) うすにごり原酒」3,278円を「d払い」で買う!
浜松市西区神ケ谷町7873番地1
TEL (053)485-3536
http://eshoku.com/
http://slowkato.hamazo.tv/
http://www.slowfood-kato.com
「游醉会(ゆうすいかい)」
http://www3.tokai.or.jp/fmv/yusuikai.html

 草取りをする。雨後なので、すぐに抜ける!

 夕方は、「とりあえずビール!」。
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 おつまみは、今日買った「国産ジャンボチキンカツ(手作り) レタス添え」♪この、チキンカツ小さくなったよね!!!
100g当り 266kcal
原材料名 鶏むね肉(国産)、小麦粉、澱粉、コーン、食塩(国内製造)、植物性ショートニング、イースト、パン粉、食塩、ぶどう糖、コーングリッツ、乳加工品、こしょう、砂糖、大豆粉、ガーリック、卵粉末、オニオン、香辛料/加工澱粉、クチナシ色素、V.C、イーストフード、糊料(増粘多糖類)、調味料(アミノ酸)

 ここで、『Clife』2022年8月号の「お手軽カフェごはん」より、「アレンジ焼きそば」の引用♪
*寺田 真二郎
 料理研究家。愛知県生まれ。身近な食材で作る初心者の方でも簡単にできる料理や時短テクニック、驚きのアイデアを生かしたレシピが好評。レシピ集『MEAT BEST』、『SWEETS BEST』を公式HPで発売中。
RECIPE01 【イカの塩辛入り焼きそば】
『材料』(2人分)
・サラダ油・・・小さじ2
・A
 ピーマン(細切り)・・・4個
 マイタケ(小房に分ける)・・・1パック
 長ネギ(斜め薄切り)・・・1/4本
・焼きそば用蒸し麺・・・2玉
・酒・・・大さじ1
・ニンニク(すりおろし)・・・大さじ1/2
・イカの塩辛・・・70g
・バター(有塩)・・・10g
・しょうゆ・・・少々
・粗びき黒コショウ・・・少々
①フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、Aを加えて炒める。野菜がしんなりとしたら、麺、酒、ニンニクを加えてさらに炒める。
②麺がしっかりほぐれたら、イカの塩辛、バターを加えてあえる。
③しょうゆ、粗びき黒コショウで味を調える。
※POINT:
 イカの塩辛を具材と味付けに活用します!
RECIPE02 【豚キムチそばめし】
『材料』(2人分)
・焼きそば用蒸し麺・・・1玉
・サラダ油・・・大さじ1
・豚バラ薄切り肉(2cm幅に切る)・・・100g
・塩、粗びき黒コショウ・・・各少々
・キャベツ(1cm角に切る)・・・1/8個
・温かいごはん・・・200g
・白菜キムチ(粗みじん切り)・・・80g
・A
 ウスターソース・・・大s時1と1/2
 コチュジャン・・・小さじ2
・塩、粗びき黒コショウ・・・各少々
・青ネギ(小口切り)・・・適宜
①麺を1cm幅に切る。
②ホットプレートを200℃に熱し、サラダ油、豚肉を入れて塩、粗びき黒コショウを振る。肉に焼き色が付くまで炒めたら、①とキャベツを加えてさらに炒める。キャベツがしんなりとしたら、ごはんとキムチを加えて炒める。
③ごはんがしっかりほぐれたら、Aを加えて混ぜ合わせ、塩、粗びき黒コショウで味を調える。仕上げに青ネギを散らす。
※POINT:
 フライパンで作る場合、火加減は中火で!
RECIPE03 【タラコあんかけの海鮮焼きそば】
『材料』(2人分)
・チンゲン菜・・・1株
・焼きそば用蒸し麺・・・2玉
・酒、サラダ油・・・各大さじ1
・A
 水・・・300ml
 鶏がらスープの素・・・大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ2
 ごま油、ショウガ(すりおろし)・・・各小さじ1/2
 砂糖・・・小さじ1
 片栗粉・・・大さじ2と1/2
・冷凍シーフードミックス(解凍する)・・・200g
・モヤシ・・・1/2袋
・タラコ(ほぐす)・・・大さじ2
・塩・コショウ・・・少々
①チンゲン菜の茎を縦に置いて斜め1cm幅に切り、葉は3cm角に切る。
②フライパンに麺を入れ、酒とサラダ油をかけて麺をほぐす。ふたをして中火で熱し、焼き色が付くまで触らず焼く。焼き色が付いたら裏返し、もう片面も同じように焼いたら火を止めて器に盛る、
③フライパンにAを入れてよく混ぜ、中火で熱する。ふつふつとし、とろみが付いたらシーフードミックス、チンゲン菜の茎を入れる。再びふつふつとしたら、チンゲン菜の葉、モヤシ、タラコを加え、火を止めて混ぜる。塩、コショウで味を調えたら、麺にかける。
※POINT:
 ふたをして焼くことで麺の表面はカリッと、中はしっとりに。
RECIPE04 【マーボーナス風あえ麺】
『材料』(2人分)
・ナス・・・小3本
・A
 豚ひき肉・・・150g
 ごま油・・・大さじ2
 ニンニク(すりおろし)・・・小さじ2
 トウバンジャン・・・小さじ1/2
・B
 水・・・120ml
 みそ・・・大さじ1
 オイスターソース・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ1
 片栗粉・・・大さじ1
・焼きそば用蒸し麺・・・2玉
・青ネギ(斜め切り)・・・適宜
※POINT:
 ナスは変色しやすいので、加熱する直前に切って!

 さらに、今朝の朝刊「ふるさと味 みっけ」の「炭火焼 カリン子わかさぎ」(秋田県)の引用♪
食感軽やか、旨みにじむ
 琵琶湖に次ぐ日本第2の湖だった八郎潟。多くが45年前に干拓され農地に生まれ変わったが、かつては湖魚の宝庫で知られた。特に佃煮が有名で、南東側の一部が八郎潟調整池となり残されている現在もなお、南岸に位置する潟上市では、名産品として健在である。
 得に同市昭和地区は、明治中期に秋田県で初めて佃煮が製造された、いわば発祥の地。今もメーカーは少なくない。その1つ、創業75年を迎えた佐藤徳太郎商店は、多彩な商品展開で知名だ。
 中でも「炭火焼カリン子わかさぎ」が人気。朝に水揚げされたばかりのワカサギを油で揚げた後、炭火で5~6時間かけて焼き、さらにタレにからませて
仕上げる。「他社でも同じような商品を扱っていますが、炭火焼きをするのは当社だけ。最高のおいしさを求め、試行錯誤の末たどり着いた製法です」と、広報販売担当の田中あゆみさん。
 サクサクとした軽やかな食感と、噛みしめるほどににじみ出てくる旨みに、手間暇かけた職人の技がしのばれる。
 同社製品は合わせて24種にも及ぶが、のしいかと3色の甘納豆を炊き上げた「いかあられ」も好評。彩り、味ともに優れた一品だ。また、バラエティに富んだセット商品も多い。
・いかあられ 70g、400円
●(有)佐藤徳太郎商店
秋田県潟上市昭和大久保宮の前162の1
TEL 018-877-3224
FAX 018-877-5973
炭火焼カリン子わかさぎ(70g) 400円から各種
※掲載商品はいずれも税込み、送料別途。
https://www.tokutaro.jp/
からも購入可。

本日のカウント
本日の歩数:9,794歩
(本日のしっかり歩行:1,027歩)
本日:55.9kg、17.3
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量0膳
COUNTER:276,111(120)

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