「メンチカツ」、そして「いただきます ひき肉のおかず」2019
今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
<かるくのどうるほすビール欲しきとき>稲畑汀子
▼夏こそ欲しくなるビールは日本で、明治時代に広まった。福沢諭吉も好み、味にはうるさかったらしい
▼晩酌でひいきにしていた当時の恵比寿ビールの味が落ちたと感じ、九州の中津藩の後輩で製造元に勤めていた三輪光五郎に「風味著しく下等に相成(中略)せめて拙宅丈(だけ)でも好き品を」と書簡を送った。光五郎はすぐに届けたが、これに対する礼状では、最近飲んだ米国産と比べても味は落ちると酷評したという。実際に恵比寿ビールの泡立ちが悪くなった時期があるとの記録が残っており、諭吉がこれを察知していた可能性がある。『ぷはっとうまい 日本のビール 面白ヒストリー』(端田晶著)から引用した
▼大手ビール4社が10月、ビールなどを値上げする。原材料の大麦の価格や物流のコストなどが上がっているためという。物価が軒並み上がる昨今。お札の肖像となったビール党の諭吉も泉下でやむなしと思っているかもしれない
▼諭吉は片山淳之助の筆名で書いた『西洋衣食住』でビールに触れた。「其味至て苦けれど、胸膈(きょうかく)を開く為に妙なり」。苦いが、胸の内を明かして仲間らと語らうのにいい、という意味である。コロナ禍でそんな機会を減らしてきた身には、いっそう切ない値上げ
▼懐と相談し<かるくのどうるほす>程度で切り上げる夜も増えようか。
https://www.chunichi.co.jp/article/488810?rct=syunju
昨日のテレビ「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、中村ゆりか。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《赤坂 珉珉》赤坂
・梅酒ソーダ 649円
・生小 594円
・瓶ビール 649円
・ピータン豆腐 935円
干しエビ
・焼餃子 660円
酢、コショウ
☆炒醤餃子 935円
・茄子咖哩
https://okurukotoba.tokyo/archives/6355
「いきつけ!しずおかごはん」は、#154「西伊豆_味噌たたきアジのぶっかけ飯」。
https://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/
一杯で三度美味しい料理飯
《魚季亭》賀茂郡西伊豆町仁科208
TEL 0558-52-0059
・味噌たたきアジのぶっかけ飯 1,650円
アジのたたき×味噌・特製ダレ・薬味の3重奏
味変はなめらか&コクの温玉マジック
〆はこぶ茶のお茶漬け
「とびだせ!かにぱんお姉さんの!秘密のキッチン」。
https://www.instagram.com/accounts/login/?next=/kanipankitchen/
《山正 沼津店》沼津市西島 マックスバリュー沼津南店1階
【海鮮ぜいたくづくし 揚げ出しかにぱん】
①かにぱんを3等分にカットし、切り込みを入れる
②切り込みにカニの身をたっぷり詰める
③衣をつけ、高温の油でサクっと揚げる
④だし汁にタケノコとカニを入れ火にかける
⑤水溶き片栗粉でとろみをつける
⑥揚げたなにぱんにアツアツのあんをかける
⑦ミツバとウニを飾って出来上がり
「タモリ倶楽部」は、「日本で作り始めて70周年!アナログ漫画家が叫ぶスクリーントーン愛」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/
※日本初の鉄道が新橋~横浜間に開通して150周年
※スクリーントーン:
漫画で洋服や背景などを描くためのシール状の画材。
日本初のスクリーントーンが製造されて70周年。
*浦沢 直樹
*水瀬 藍
※現在は、5社で1,000種類おどが存在。
アナログはラフな感じが味わいとして出る。
アナログは失敗しても戻れないのが味わい
・品番 S-1548
※使い方
①作リーントーンを切り取る
②イラストに貼り付け、線に沿って切り取る
③カッターの刃で削り取る。
削り取った部分が陰影になる
・品番 S-5003
※イギリスで誕生して、建築図などに使用。白黒漫画の表現技法として発展
*愛するスクリーントーン
・品番 S-986
S-986を貼ればどんなカップルでも成立
・品番 S-957
スクリーントーンは心の描写も表現。本来は空じゃなく爆煙のデザイン
・品番 S-797
イケメンの髪毛に貼る
*スクリーントーンで髪を切るテクニック
・品番 Y-1638
*洋服のトーンでキャラクターのムードが決まる
・品番 S-192
『パイナップルARMY』シェド・豪士
・品番 S-191
『MASTERキートン』平賀=キートン・太一
*これを私のスクリーントーン
『あさドラ』(小学館)
*浦沢直筆タモリのイラスをを仕上げる
・S-3055
・Y-1700
・S-3032
・S-3036
「グレーテルのかまど」は、「ドラえもんのどらやき」。・・・あれ、あれ???メモした紙が無くなったぞ???どこへ行ったんだろう・・・変だな???
https://www.nhk.jp/p/kamado/ts/VNWVWYKX3Q/episode/te/BWL6QPV3QP/
『ドラえもん』第1巻 かならず実現する予定メモ帳
【どらやき】
『材料』直径22cm 1個分、直径9cm 5個分
<生地>
・全卵・・・250g(Mサイズ5個分)
・上白糖・・・210g
・はちみつ・・・30g
・みりん・・・30g
・重曹・・・3g
・水・・・10ml
・薄力粉・・・230g
・水(調整用)・・・30~50ml
・ショートニング(ホットプレートに生地がくっつく場合は使用してください)
<ドラやきあん>
小豆(乾物)・・・500g
グラニュー糖・・・540g
水あめ・・・100g
水・・・約400ml
味わいのキメテとかまどのオキテ
キメテ 永遠の国民的味わい!
オキテ1 乾いたふきん
オキテ2 あたまテカテカ♪
『作り方』
《準備》
■薄力粉をふるっておく
■ホットプレートを180℃に温めておく
<生地を作る>
・step1
ほぐした卵に上白糖を加え、泡立てないようにすり混ぜる
・step2
はちみつとみりんを加えて混ぜる。
・step3
薄力粉を加えて手早く混ぜ、1時間休ませる。
・step4
休ませた生地に、10mlの水で溶いた重曹を加え、全体をよく混ぜる。
・step5
少しずつ水を加え、落とした跡が少し残る程度のかたさに調節する。
・step6
180℃のホットプレートに、たまじゃくしで好みの大きさに生地を流す。(流した生地は広がるので加減する)
・step7
生地の表面に気泡が出てくるのを待つ。
・step8
全体に気泡が出たらへらで裏返し、生地がふくらむまで焼く。
・step9
2枚を合わせ、乾いた布巾をかぶせて冷ます。
・step10
<大サイズ>
180℃のホットプレートに、高い位置から生地(185g)を流す。
・step11
蓋をして、生地の表面に気泡が出てくるのを待つ。後はステップ8、9と同様。
<組み上げ>
・step12
生地にたっぷりとあんをのせる。(大サイズは330g使用)
・step13
生地をかぶせ、縁の部分を少しつまんでくっつける。
・step14
手のひらで押さえて形を整える。
※たべごろと保存方法
翌日までにお召し上がりください。
*江戸懐石近茶流宗家 柳原 尚之
【ドラやきあん】
step1
ゆで小豆を準備する。
「“舞妓さんちのまかないさん”のあずきばっと」(2021年3月15日放送)の参考レシピ「小豆つぶあん」のステップ9までを参考にしてください。
・step2
鍋にゆで小豆、グラニュー糖、水あめ、分量の水を入れて強火にかける。
・step3
沸騰したら弱火にし、アクをこまめに取りながら煮詰める。
・step4
焦がさないようにして、ぜんざいくらいのやわらかさに炊く。
※あんがはねるので火傷に注意。
・step5
平らな容器に移し、表面が乾かないようにラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
https://www.nhk.or.jp/kamado/recipe/382.html
先日の「所さんの目がテン!」は、「かがくの里 特別編 昆虫界の大御所と昆虫採集SP」。
https://www.ntv.co.jp/megaten/
*解剖学者 養老 孟司『バカの壁』
*隈 研吾
・吸虫管:
小さな虫を擦って捕獲する道具
※別荘 養老昆虫館
『森里川海大好き!』
『日本人はどう死ぬべきか?』隈研吾、養老孟司
・ビーティングネット:
木の枝や葉に付く昆虫を捕獲するためのもの
シナノクロカミキリ、コフキゾウムシ、クチブトゾウブシ
・
オタマジャクシ、ガムシ、コキイムシ、シマゲンゴロウ、コシマゲンゴロウ、ミズカマキリ、シュレーゲルアオガエル
・スウィーピング:
網を枝に被せて揺する。枝や葉っぱに乗っている虫が網の中に落ちる。
バラルリツツハムシ、アオアトキリゴミムシ(捕食者を撃退するため、悪臭を放つ)、モンキアゲハ、ナナホシテントウ
※
・ケラ:セ活の大半を土の中で過ごす。ケラは水陸両用の昆虫
・ミイデラゴミムシ:ミイデラゴミムシの幼虫はケラの卵だけ食べる。
だいぶ前の「歩いて稼ごう!1歩1円 爆食グルメ旅 in 世界遺産タウン」。
https://www.hbc.co.jp/tv/1po1en/
▲「北海道 羅臼町」
《羅臼漁港》
《道の駅 知床・らうす》
*《知床食堂》
・羅臼昆布羅~メン 850円
・知床深層水バニラ(ミニカップ) 220円
*《丸大阿部商店》
・カニ
《知床羅臼 濱田商店》
・海鮮丼 4,800円
加工場でホタテの殻むき体験がセット
《道の駅 マルシェ》
*《羅臼高校ブース》
・らうす大浜焼き 150円
たらこチーズ、トマトソース(イカ入り)、ホワイトソース(たら入り)
地元食材で創作料理を開発するプロジェクトで誕生。
<クジラの見える丘公園>
《いさみ寿司》
・おまかせ&ビール 1万円
ブドウエビ
▲「山梨県 富士吉田市」
《桜井うどん》創業73年
・元祖キャベツうどん 450円
硬くてコシが強い麺、出汁の効いた汁を吸ったキャベツ。
《浜っ子 よこまち》
・エビフライA 3,080円
特大エビ
<新倉山浅間公園>
富士山と五重塔
《焼肉バル 秀》
・お任せ甲州牛焼肉セット 1万380円
※甲州牛:
富士の名水と自然で育てられたブランド牛
・シャトーブリアン 4,370円
・カルビ
※キーワード「世界遺産」
「呼び込み君」
呼び込み君(よびこみくん)は、群馬電機が販売するメモリー式の音声POP(音声ポップ、録音再生器)で、同社の登録商標(第4423682号)である。スーパーマーケットの総菜売り場などの個別の販売コーナーで販売促進するための商品案内の自動再生に、これまで使用されてきたカセットテープ式が耐久性に劣るため、これに代わるものとして2000年に開発された。2018年時点で4万台が出荷されている。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%91%BC%E3%81%B3%E8%BE%BC%E3%81%BF%E5%90%9B
・スーパーサウンド『呼び込み君』ミニ(SKYNET) 792円(税込)
https://www.aoshima-bk.co.jp/product/4905083110249/
https://search.kakaku.com/%83p%81%5B%83e%83B%81%5B%20%8C%C4%82%D1%8D%9E%82%DD%8CN%20%83C%83x%83%93%83g%97p%95i/
「麺好(めんこ)いブログ」スープが良かった”お取り寄せ”
https://ikemen3.blog.jp/archives/1079572836.html
「自分をポメて、食べる日々」”食べたことないバーガー”に挑戦
http://pome-ru.blog.jp/archives/46602790.html
「門真つーしん」ボリュームたっぷりのタコス
https://www.kadoma2.jp/open-close/contigo-20220608.html
「フライマンの詩」川場キングダムフィッシング
http://blog.livedoor.jp/kenn_3/archives/52153311.html
「大阪ちょっとした広報部」何回見ても感動してしまう映画
https://skincare-choco-bird.blog.jp/archives/32940642.html
「ニューヨーク最新情報。雄叫びー涙と怒りーの実況生中継でお伝えします!!!」ニューヨークのアパートの家賃
http://blog.livedoor.jp/tangoprince/archives/52014542.html
転勤が夢に出てきた時の基本的な夢占い
転勤についての夢を見た時の基本的な夢占いの意味は、近々あなたの環境が大きく変化する可能性があることを表しています。
そして、その変化はあなたに自由や周りのしがらみから解放させてくれるような良い変化になるでしょう。ですから今のうちに、今の現実に満足していて現状維持を望んでいる方も変化を喜んで受け入れられるように、心の準備をしていきましょう!
または、あなたが今の環境や自分への変化を求めているのかも知れません。
しかし、転勤に関してどういう印象を受けたかによって内容が若干変わってくるので、これから詳しく解説していきましょう。
転勤することが不安な夢
転勤するのことが不安で仕方ない夢を見た場合の夢占いの意味は、あなたが変化を望まず、変化することを異常に恐れていることを表しています。その不安は特定のものに対する不安でもありますし、漠然とした将来の不安な場合もあります。今の現状にとても満足していてずっとこのままでいたい、これを保ちたいと思っていませんか?
生きていれば必ず変化は訪れます。そして、それはあなたをより良い方向に導くための変化ですから、変化を楽しみ柔軟に対応できるように意識しましょう。しかし変化することははだれでも怖いものですので、怖がる自分を否定したり、責めないでいてくださいね。
転勤の準備をする夢
転勤の準備をする夢を見た場合の夢占いの意味は、今のあなたが人生への、やってやるぞ!頑張るぞ!といういう意欲に溢れているということを表しています。また、近々人生において大きな決断を迫られる可能性があります。
その事は直ぐにどちらか決めてしまうよりも、一旦立ち止まってじっくり考えてから決断する方が良いかもしれません。その方が後々後悔せずに、あなたにとって素晴らしい道に進めるでしょう。後で後悔しないように、周りの目を気にせずに自分の本心に従って選択をしましょう。
https://miror.jp/miracle/column/11804
「GMO IDニュース」より、メール。「「おいしそうな写真」を撮り!たここだけ押さえればOKな「撮影のコツ」」。
2022.6.2 中野 亜希
おいしそうな料理や美しいスイーツの写真を撮ったはずが、あとで見返すと全然おいしそうに見えない。撮影に時間をかけられればいいけど、みんなが待っているので急いで撮らなきゃ……。そんな経験はありませんか? 食べればなくなってしまう料理だからこそ、おいしい一瞬をカメラにおさめたいもの。いくつかのコツを押さえれば、スマホでも、時間がなくても「おいしそうな写真」は撮れるんです!
料理写真は「光」次第!
料理や食べ物を魅力的に撮影できるかどうかは、「光の当たり具合」にかかっています。料理の撮影は、できるだけ実物に近い色味で、なおかつおいしそうに見せることが大事です。料理はおいしそうなのに、撮ってみるとそう見えない……。そんな時は、「写真が明るすぎる・暗すぎる」「色味が不自然」「料理の立体感が消えてしまっている」ことが原因かもしれません。構図も大事ですが、料理写真に関しては「イイ感じの光」を見つければ、それだけでかなり成功に近づくと言えます。
料理本来の色合いを出すなら、自然光で撮影するのがおすすめです。Instagramなどの人気のお料理アカウントも自然光で撮影していることが多いです。食べ物の持つ自然なツヤ感やシズル感をキレイに見せてくれます。カーテンの開け方によって、光の入り方が変わるので、被写体を見ながら調整しましょう。この時、部屋の照明は消します。
また、光にもいくつか種類があり、太陽(光源)と同じ向きの「順光」、反対向きの「逆光」、横から光が当たる「サイド光」斜め後ろから光が当たる「半逆光」などがあります。
色はキレイでも料理が単調に見えてしまう「順光」
順光の写真は明るく、素材の持つ「色」が鮮やかに写りますが、影が出ないので料理が平面的に見えます。
この写真は、ピザの真上に照明があり、それを上から撮ったことでのっぺりと平面的な写真になってしまいました。スマホをかまえた自分の影も入ってしまっています。
このように、おいしい料理なのに、撮ってみるとおいしそうに見えないのは、順光のせいで料理の立体感が出ていないのかもしれません。被写体の正面からまんべんなく光が当たるアングルは「料理をおいしく」というより、説明調の写真になりやすい面もあります。順光は自分の影が料理にかぶりやすい光でもあるので、撮る位置を少し変えてみるとよいでしょう。
このあと説明する「サイド光」「半逆光」になる角度を探して料理の陰影を出すとよいです。
陰影で料理に立体感が出る「サイド光」
正面から光が当たる順光に対して、「サイド光」は料理の横から当たる光です。
料理の半分が明るく照らされ、半分が影になることで立体感が出ます。
食材のエッジが際立つ「半逆光」
「半逆光」は、料理の斜め後ろから当たる光です。
後ろからの光が食材のエッジを光らせ、立体的でおいしそうな感じを出せます。ただし、正面が暗めに映ることがあるので、白い紙ナプキンやハンカチなどで光を反射させてあげるとよいかもしれません。
透き通った食材が美しく撮れる「逆光」
「逆光」は、料理の真後ろから当たる光です。
透き通った飲み物や、ゼリーなどを写すのに最適です。手前が影になるときは「半逆光」と同じように、手前側を明るく照らしてあげましょう。
カフェやレストランでは、窓際の席に着くことで、自然とこれらのライティングになります。「おいしそうな写真」は、席選びから始まっています。可能であれば、窓際の席を選びましょう。
https://i4u.gmo/kYFlJ?utm_source=mail&utm_medium=gmoidnews
2022年5月24日 10時30分配信の「驚きの相性! 料理家・ぐっち夫婦も驚きの「午後の紅茶 おいしい無糖」とお弁当の組み合わせ。」という記事。
コラボニュース
2022年5月24日にリニューアルした「キリン 午後の紅茶 おいしい無糖」。今までも「おにぎり」や「カレー」など、“食事に合う”無糖紅茶として親しまれてきた当商品が、キリンビバレッジの開発チームによって研究を重ねたことにより、なんと“お弁当にも合う”紅茶に進化したのだとか!
今回は、日頃たくさんの料理をSNSやYouTubeで紹介している大人気の料理家「ぐっち夫婦」に協力いただき、「本当にお弁当に合うのか?」をプロの目からもジャッジしてもらいました。
お弁当レシピも数多く考案しているぐっち夫婦による、「キリン 午後の紅茶 おいしい無糖」と「お弁当」のペアリング体験の反応はいかに!? そして、ぐっち夫婦が考える「キリン 午後の紅茶 おいしい無糖」にマッチするお弁当レシピにも注目!
ぐっち夫婦:
「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」をテーマにTV、雑誌、WEB、SNSなどを中心に幅広く活動する、夫婦の料理家。Tatsuya(夫)はごはんのすすむ料理やお酒に合うおつまみなどを得意とし、SHINO(妻)は定番料理からお菓子まで幅広い料理を得意とする。
お弁当に合わせる飲み物の定番といえば「お茶」だった
お弁当レシピに限らず、1週間の献立レシピや作りおきメニューなど、家庭で再現しやすい料理を幅広く考案するぐっち夫婦。普段はお弁当に“お茶”を合わせることが多いと語ります。
SHINO 緑茶やほうじ茶を合わせることが一番多いですね。紅茶を実際にお弁当と合わせたことはなかったのですが、サンドイッチなどの洋風メニューや、フードトラックで販売するようなランチボックスにマッチしそうなイメージはありました。
Tatsuya 僕もお弁当にはお茶を合わせることが多いですね。ただ緑茶やほうじ茶に限らず、ルイボスティーやさんぴん茶など、いろんな種類のお茶がもともと好きで。食事のメニューや気分によってマッチするお茶を選んでいます。
でも高校生の頃は、よくお弁当と一緒に「午後の紅茶 ミルクティー」を飲んでいたんです。お母さんがお弁当と一緒に用意してくれることが多くて。なんか学生っぽいですよね(笑)。
日常生活のなかで、ペットボトル飲料を飲む機会についても伺うと……。
Tatsuya 実は普段から、ペットボトルの飲み物を2〜3リットルほど飲んでいるんです。さすがに年を重ねてからは、甘さ控えめなストレートティーや無糖の紅茶を選ぶようにはなりましたが、お水の代わりに「午後の紅茶 おいしい無糖」を飲むこともあります。以前からスッキリしている印象はありました。
SHINO 私も「午後の紅茶 おいしい無糖」は、持ち歩き用の水の代わりに買うことがけっこうあって。個人的には親しみのあるドリンクですね。
リニューアルされた「キリン 午後の紅茶 おいしい無糖」は“後味スッキリ”が特徴
「キリン 午後の紅茶」シリーズを以前から愛飲していることを教えてくれたふたり。それではさっそく、5月24日に発売された、新「キリン 午後の紅茶 おいしい無糖」を飲んでいただきましょう!
SHINO 従来よりも“スッキリさ”が増しましたよね? 実はアイスティーって、どうしても苦味や渋み、えぐみを感じてしまう印象があったんです。この「午後の紅茶 おいしい無糖」はスッキリしていながらも、香りとのバランスがよくて。なおかつ食事の邪魔をしない程度の華やかさがありますね。
強い味付けの料理から素材の味を活かしたサッパリ系のメニューまで、いろんなレシピにマッチしそうです。正直、ここまでバランスのとれたアイスティーは自分で淹れるのは難しいかも。
Tatsuya 確かに以前よりもさらに飲みやすくなったね。サンドイッチはもちろん、和洋中いずれのメニューにもマッチしそう。豚肉のこってりした甘さや、醤油系の味付けと合いそうなイメージ。口の中をサッパリさせて舌をリセットさせながら、複雑な味を楽しむのに向いていると感じます。
あと、ボトルもスリムなので、お弁当袋やバッグに入れやすい! 飲みきれるサイズであり、かつ持ちやすい形なので、持ち歩きに便利だなと思いました。
SHINO ちょっと暑い日に外で飲むと気持ちよさそうですよね。お弁当に限らず、氷を入れてキンキンに冷やして飲んでも楽しめると思います。
「飲みやすくて料理に合う!」と太鼓判を押すふたり。では、なぜ “お弁当に合う”のか、キリンビバレッジは「キリン 午後の紅茶 おいしい無糖」の開発にあたり、ヒトの味覚を再現したAIを用いた味覚調査を行いました。
その内容は「お弁当」と「キリン 午後の紅茶 おいしい無糖」の相性を調査するというもの。その結果、いずれのお弁当とも「キリン 午後の紅茶 おいしい無糖」の相性が100点満点中95点以上と、高い“相性のよさ”を記録したのです!
※慶応義塾大学で研究・開発された、AI技術を用いてヒトの味覚を再現した味覚センサー「レオ」を使用した評価
しかも驚くべきことに、同時に調査した緑茶や麦茶、ブレンド茶、烏龍茶といったほかの無糖茶と比べても、「キリン 午後の紅茶 おいしい無糖」のお弁当との相性はよいことが判明しました。
その背景には「スッキリ爽やか」を実現するための原料と製法の見直しが深く関係しています。「キリン 午後の紅茶 おいしい無糖」では、世界三大銘茶・ダージリン茶葉を使用(20%)。その中でも爽やかな香りが特徴の“フレッシュカット茶葉”を使用することで、より軽やかな味わいを引き出しました。
また、高めの温度で抽出した香り高い紅茶と、低めの温度で抽出した茶葉のうま味が広がる紅茶をブレンドする“ツイン・ブリュー製法”を採用することで、紅茶本来の香り高さと余韻をより楽しめる味わいを実現。より食事やお弁当に合うように癖のないスッキリとした味覚へ進化しました。
これらの調査結果や、リニューアル後の「キリン 午後の紅茶 おいしい無糖」がもつ製法の秘密を知り、ぐっち夫婦は納得の表情を浮かべます。
SHINO 和食である鮭弁当や唐揚げ弁当とも「午後の紅茶 おいしい無糖」が合う、というのは正直意外でした。でも、後味のスッキリさを実際に体験すると腑に落ちますね。
確かに緑茶や烏龍茶は料理の邪魔をしないのですが、それでも多少の渋みやえぐみは残ることがあります。「午後の紅茶 おいしい無糖」はそれらを感じさせないからこそ、ここまで「お弁当と相性がよい」という結果が生まれるのかもしれないですね。
Tatsuya お茶の後味と白米の甘みを同時に味わうことが好きな人と抵抗がある人で、今までは分かれていたと思うんです。でも「午後の紅茶 おいしい無糖」は飲みやすいからこそ、白米との相性は◎。美味しく食べられてお互いのよさを活かせるのでしょうね。
驚きの相性!「キリン 午後の紅茶 おいしい無糖」×ぐっち夫婦のお弁当メニュー
では、はたして「キリン 午後の紅茶 おいしい無糖」と食べ合わせ・飲み合わせがよいお弁当とは? いち料理家として、ぐっち夫婦に「キリン 午後の紅茶 おいしい無糖」と合わせたいオススメお弁当メニューを紹介いただきました!
ぐっち夫婦 今回、私たちが「午後の紅茶 おいしい無糖」に合うと考えたお弁当メニューは、生姜焼き弁当です!
SHINO 「午後の紅茶 おいしい無糖」はスッキリする印象があるからこそ、ガツンとした味を掛け合わせればマッチするのではと思ったんです。今回は生姜も千切りとすりおろしを合わせているので、よりしっかりしたコクと甘み、そしてごはんがすすむ味付けになりました。
Tatsuya 最初はガパオなどのエスニック料理も考えてみたんです。今回はみんながより大好きなメニューを選んでみたのですが、正直、「午後の紅茶 おいしい無糖」にマッチしない料理を考えるほうが難しかったです(笑)。
では、さっそくお弁当をひと口パクッと食べたあと、「キリン 午後の紅茶 おいしい無糖」を飲んでみると……? ふたりは「驚くほど合う!」と、その相性のよさに驚きの表情を見せます。
SHINO コンビニ弁当もしかり、お弁当って冷めても美味しく食べられるよう、濃いめの味付けに仕上げることが多いんです。作りたてに勝るものはないですが、「午後の紅茶 おいしい無糖」と「冷めても美味しい」お弁当との相性が、意外にも抜群ですね。
Tatsuya 油を流し込むような感覚もなく、ナチュラルに口の中をサッパリさせてくれる。塩加減などの繊細な味付けを確かめながら食べられるからこそ、食事が楽しくなりますね!「午後の紅茶 おいしい無糖」……ハッキリ言って、お弁当に合います! 今後も食事中に飲むドリンクの選択肢のひとつになりそうです。
ぐっち夫婦も認めた!「キリン 午後の紅茶 おいしい無糖」とお弁当の相性は抜群
科学的な調査だけではなく、料理家の“舌”による検証でも「お弁当に合う」ことが証明された「キリン 午後の紅茶 おいしい無糖」。最後に、ほかにも試してみたいお弁当食材をぐっち夫婦に聞いてみました。
SHINO 濃いめに味付けしたチキンライスに卵をフワッと乗せて、オムライス弁当もいいと思います。あとは蒸し野菜に味噌マヨと七味を混ぜたソースを絡めて食べたり。優しい味も崩すことなく楽しめるはず。三色そぼろ丼もいいかも!
Tatsuya そぼろ丼はよさそうだね。「ごはんといえば緑茶!」という人が今まで多かったかもしれません。「午後の紅茶 おいしい無糖」もマッチする、ということもより広まってほしいです。そのまま飲んでも美味しいですが、ぜひ食事と一緒に楽しんでもらいたいですね!
職場で食べるお弁当や、行楽シーズンに外で食べるお弁当――様々なシチュエーションでお弁当を食べるとき、ぜひ「キリン 午後の紅茶 おいしい無糖」を合わせてみてはいかが? 今回ご紹介した生姜焼き弁当のレシピも、ぜひチェックしてくださいね!
「キリン 午後の紅茶 おいしい無糖」公式サイト
午後の紅茶 幸せの本棚(@gogotea_happiness)
「キリン 午後の紅茶 おいしい無糖」に合う! ぐっち夫婦の生姜焼き弁当レシピ
[PR企画:キリンビバレッジ × ライブドアニュース]
https://news.livedoor.com/article/detail/22072717/
2022年6月14日 9時15分配信の「アメリカ人が顔をしかめるほどまずい…日本人が還元乳と普通牛乳の味の違いに気づかない残念な理由」という記事。
プレジデントオンライン
日本の食は本当に「世界一」なのだろうか。元農水官僚で、東京大学大学院の鈴木宣弘教授は「むしろ『安さ第一』となっている。たとえば牛乳では超高温殺菌ばかりで、アメリカ人なら顔をしかめるだろう。日本の牛乳は『刺身をゆでて食べる』ようなものだ」という――。(第1回)
※本稿は、鈴木宣弘『食の戦争』(文春新書)の一部を再編集したものです。
■日本人は「食の安全」への危機意識が低い
食料の自由貿易化が推し進められる中で、とりわけ心配されるのが「食の安全」である。
日本人もいつのまにか“安さ第一”の消費者になってしまい、国産の食料を支えることが難しくなっている中、日本のフードシステムに関わる人々が根本的な意識改革をすることが急務なのではないだろうか。
農場から食卓に至るまでの食の安全を確保するシステム構築をしないと、子供たちや子孫の健康に大きな影響が出る可能性があるのではないかと危惧され始めている。
果たして、アメリカ主導ルールのもとで「食の安全」基準もグローバルスタンダード化されてよいのだろうか。
人の生命に直結する仕事に関わる使命を、もう一度大きく問い直してみる必要があるだろう。
なぜ、このようなことを考えるのかといえば、世界的に見ても食の安全性に対する日本人の危機意識の薄さを感じないではいられないからである。
■雪印乳業の食中毒事故で露呈した「牛乳の闇」
消費者の食料産業に対する不信感を高める事件が相次いでいる昨今であるが、中でも、2000年に起きた雪印乳業の集団食中毒事故(※)は、様々なことを我々に問いかけたので、振り返っておきたい。
※2000年6月27日、雪印乳業大阪工場で製造された「雪印低脂肪乳」を飲んだ子供が嘔吐(おうと)や下痢などの症状を呈し、1万3000人あまりの被害者が発生した集団食中毒事故
いかなる理由があっても、食品の安全管理に手落ちが生じることは許されないことが、まず大前提であるが、このような事故の背景には、飲用乳市場における競争の実態があることも見逃せない。
つまり、我が国のスーパーはスーパー間の競争においては「弱く」、激しい価格競争によって、消費者に牛乳価格を転嫁することが困難で(原料価格が高騰しても、消費者の購入価格には反映されにくい)あるが、乳業メーカーに対しては圧倒的な取引交渉力を持っていて「強い」ため、メーカーの価格転嫁を許さない(スーパーへの卸値を上げにくい)。
原材料の高騰のしわ寄せに苦しむ生産者の窮状を救うため、メーカーが酪農家に払う乳価を引き上げる場合もあるが、その場合は、メーカーが板挟みになり、赤字に苦しめられることになる。
当時、筆者はテレビ(日本テレビ「ザ・サンデー」2000年7月16日)・新聞・雑誌などで乳業の赤字構造を説明した。
図表1が、そのときに用いたフリップである。
資料=筆者作成
出所=『食の戦争』 - 資料=筆者作成
飲用乳業メーカーは、スーパーの取引交渉力の増大によって安い小売価格設定とそれに応じたメーカーの卸値の引下げを余儀なくされる。
一方で、酪農家に払う生産者乳価も引き下げてはいたが、それほど大きな生産者乳価の引下げも困難なため、大きなしわ寄せがメーカーに行く構造があったのである。
図表1では、飲用乳の製造原価が1リットル150円程度になるのに、スーパーへの卸値は144円程度で、1本6円程度の赤字が生じていた可能性が示されている。
もちろん、赤字になるからといって安全性確保の費用を削減して手抜きしていいということにはならない。
したがって、これは言い訳にはならないのであるが、このように一部にしわ寄せが蓄積するような市場構造の改善が必要であることは間違いない。
■先進国にはほとんどない「還元乳」
もう一点、実は、食中毒事故が発生したのは、生乳から製造する「普通の」牛乳ではなく、脱脂粉乳とバターと水から戻した「還元乳」であったことにも注目しなくてはならない。
つまり、普通牛乳で赤字になる分を、還元乳の販売によって回復する構造が、この食中毒事故につながったのである。
しかし、脱脂粉乳に異常が生じて牛乳で食中毒が起こるというのは、普通の先進国ではほとんどあり得ないことなのである。
なぜなら、還元乳はほとんど存在しないからである。
通常、還元乳は生乳が不足している途上国で見られる現象で、十分な生乳供給のある先進国の中では我が国だけの特異な現象なのである。
他の国々のように余剰乳製品を海外で処分できない我が国にとって、還元乳が需給調整機能を果たすという役割も無視できないが、メーカーが還元乳でそれなりの利益を得られたのも事実である。
原価の安い還元乳が普通牛乳とあまり変わらない値段で売れたからであり、それは、多くの消費者が、それを還元乳と知らずに購入していたということでもある。
ここに大きな問題がある。
牛乳消費は全体としても伸び悩み、特に、問題となった「還元乳」消費は、「成分調整乳・加工乳」と記されているラインが示すように、しばらく落ち込んだまま回復しなかった(図表2)。
出所=『食の戦争』
全般的な牛乳消費の停滞の要因は様々考えられるので、食中毒事故だけで説明できるものではないが、還元乳について言えば、その影響は決定的であった。
これほどまでに消費が回復しなかったのは、食中毒が起こったこと以上に、事故で初めて、それが還元乳であることが広く認識されたことが原因なのである。
つまり、それまでは曖昧な表示で消費者をごまかしていた、と指摘されてもやむを得ない。
このように消費者の反発も加わって、還元乳に対する拒否反応が増幅されたと考えられるだろう。
■「まずい牛乳」に気づかない日本の消費者
しかし、なぜ日本の消費者は、味の違いで還元乳と普通牛乳が区別できないのか。
ここにもう一つ根本的な大きな問題が惹起(じゃっき)されるのである。
実は、日本の牛乳業界には、見方によっては、「経営効率重視で消費者が二の次」といわれてもやむを得ない側面がある。
日本の消費者が味の違いで還元乳と普通牛乳が区別できないのはなぜかといえば、日本では、120℃ないし150℃、1~3秒の超高温殺菌乳が大半を占めているからである。
つまり日本人が飲んでいるのは、たとえ普通牛乳であっても、アメリカ人であれば「cooked taste」といって顔をしかめる風味の失われた牛乳であるから、還元乳との味に差を感じないのである。
アメリカやイギリスでは、72℃・15秒ないし65℃・30分の殺菌が大半であるから、日本で流通している普通牛乳とはまるで違うものなのだ。
鈴木宣弘『食の戦争』(文春新書)
1~3秒の超高温殺菌というのは経営効率からなされた選択に他ならないが、この製法に慣れてしまった現在、また、消費者がむしろ「cooked taste」に慣れて本当の牛乳の風味を好まない傾向もあって、いまさら、業界全体が72℃・15秒あるいは65℃・30分の殺菌に流れることは不可能という見解も多い。
しかし、消費者の味覚をそうしてしまったのもこの業界である。
しかも、非常に重要なことは、「刺身をゆでて食べる」ような風味の失われた飲み方の問題だけでなく、超高温殺菌によって、①ビタミン類が最大20%失われる、②有用な微生物が死滅する、③タンパク質の変性によりカルシウムが吸収されにくくなる、などの栄養面の問題が指摘されていることである。
消費者の健康を第一に、もう一度、この国の牛乳のあり方を考え直してみる姿勢が必要ではないかと思われる。
鈴木 宣弘(すずき・のぶひろ)
東京大学大学院農学生命科学研究科教授
1958年三重県生まれ。82年東京大学農学部卒業。農林水産省、九州大学大学院教授を経て2006年より現職。FTA 産官学共同研究会委員、食料・農業・農村政策審議会委員、財務省関税・外国為替等審議会委員、経済産業省産業構造審議会委員、コーネル大学客員教授などを歴任。おもな著書に『農業消滅』(平凡社新書)、『食の戦争』(文春新書)、『悪夢の食卓』(KADOKAWA)、『農業経済学 第5版』(共著、岩波書店)などがある。
https://news.livedoor.com/article/detail/22332804/
2022年6月13日 19時9分配信の「夫が不倫&パパ活 妻が実行したキツイ処罰「外車は軽自動車に、ブランド服もユニクロに格下げにしました」」という記事。
キャリコネニュース
不倫は夫婦の信頼関係を壊してしまう。キャリコネニュースには不倫にまつわる体験談が数多く寄せられているが、今回は夫が「パパ活」したという40代女性(専業主婦)の声を紹介する。(文:コティマム)
※キャリコネニュースでは不倫をテーマにアンケートを実施中です。回答はこちらから https://questant.jp/q/TX9IZBNW
愛人は夫をストーカー扱い「もう付きまとわないで」
女性の夫は38歳。オンラインゲームで知り合ったという31歳のバツイチ子持ち女性を「愛人」にしていたという。
「支援というパパ活のようなカタチで、iTunesカード等プレゼントし、気を良くした女とラブホテルに数回。相性が良かったのか、不倫旅行までする仲に」
女性は、旅行から帰宅した夫の洋服に「ファンデーションやラメがびっしり付いていた」ことから不倫を悟った。問いただされた夫は数日失踪。なんと愛人とラブホテルで生活していたという。
「手持ちの金が無くなり、愛人も一切金銭は主人に使ってもくれず、寝てる間に愛人は自宅へと帰宅」
夫はラブホテルにひとり置き去りにされ、仕方なく自宅へと戻ってきた。女性は弁護士に相談し、愛人に慰謝料請求する旨を夫に伝えたという。しかし愛人は夫をストーカー扱いし、「もう付きまとわないで、迷惑だ」と一方的に関係を切った。
「妻に離婚宣言し、失踪し、ラブホテルで愛人にプロポーズまでしたが、愛人からは『本命の彼氏がいるのでそんな気は全くない』と断られたらしい」
「愛人を訴えない代わりに、自分は一生小遣いはいりません」と約束させる
夫はそれでも愛人にすがったが、「金の切れ目が縁の切れ目」と言わんばかりに相手にされなかった。現在の夫は、“不倫脳”から抜け出し、「少し現実に戻ってきた様子」だという。しかし「パパ活の為、クレジットカードを限度額まで使い切り借金しか残っていない」という事実が発覚し、女性は「溜息」状態だ。
「全額主人の小遣いから返済中。『愛人を訴えない代わりに、自分は一生小遣いはいりません』という約束を妻に取り付け、現在、無一文生活中。『可愛い愛人を、最後まで自分を犠牲にしてでも守りきる』という間違った方向で自己解決。しばらくは『自由にお金が使えない』という状況に耐えて、『我慢という罰』を背負ってもらう事に」
女性は離婚せず再構築の道を選んだが、夫の所有品は外車から軽自動車へ、iPhoneから国産スマホへ、ブランド服からユニクロへと降格。さらに財布や時計、不倫旅行にまつわる物は全て処分させたという。
「『妻を裏切るとこんな目に遭う』といった事を徹底的に実行。キツめの対処でしたが、不倫に関して成功体験を持たせたくなかったから」
https://news.livedoor.com/article/detail/22330865/
今朝の朝食は、「納豆」と「キャベツの芯と油揚げの味噌汁」♪
あぶらあげ
緑と水の都
都田 須部商店
4枚入り
【美味しい調理例】
半分に切っていなり寿司、ちらし寿司や五目ご飯の具、きつねうどんの具、ひじき煮などその他お好みで煮物全般にお使いいただけます。
100g当たり 410kcal
加工者 株式会社 須部商店
静岡県浜松市北区都田町6515
TEL 0120-80-2828
今朝の通勤・・・。
今朝は、順調にスイスイ行っていたら、信号で連なっていた・・・前の方の「9!68」の軽トラが遅いようだ!!!法定速度で走れば、信号に引っかからないはずだが、軽トラが遅い・・・。自分は黄色信号で行ってしまったが、後続車は、信号にひっかる!!!
遅い車がいたり、信号の相性が悪いと、5分~10分、通勤時間が余分にかかるんです!!!
今日の仕事・・・。
しつけが指導がされていないから、「できない」というか「やらない」んでしょうね!
帰宅・・・。
「浜松ハム」の「993?」のトラックのナンバープレートが曲がっていてよく見えない!!!これって、法律違反じゃないのか???
http://www.hamaham.co.jp/
買い物に出掛ける。朝食用の「納豆」が切れたんです・・・!
「442*」の軽トラが、右折するわけでもなく、ずっと追い越し車線を遅いスピードで走っているんです!!!・・・道路が混む原因になるよ!!
イオンで5,000円おろす。食品売り場で、「納豆」48円、「絹ごし豆腐」37円、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、20%引きで240円の「TV ひとくち もも焼豚」、140円のところ割引券で50円引きの「キリン 淡麗グリーンラベル」を買う。
「緑豆もやし」19円は売切れだった!
WAONに3,000円チャージして支払い!
まだ半分残っているけど、ついでにガソリンスタンドに寄る。「円安でガソリン代が高くなる前に!」・・・と思ったら、もう前回より高くなっていた!!!それにしても、駐車場はまあまあ混んでいた。円安でガソリン代が上がると思った人たちが入れに来ているんだろうか???
前回は、6/3に入れている!前回は、1リットル155円だよ!今回は、1リットル163円!!!
241.6km走って15ℓ入る。リッター16.1kmだね。
カードで払おうとしたら、読み込みエラーらしい・・・?
もうひとつのスーパーに行く。「越のべったら漬け」192円、「燦々鶏砂肝」100g73円のところ30%引きで288g147円、「レタス」138円、「ざく切り玉ねぎメンチカツ」216円を買う。レジは2つ開いていて、2つしか買っていないおばあちゃんとまあまあ買っている人の列がった。2つしか買っていないおばあちゃんの方に着いたら支払いをもたもたしていて、もう1つの方が速かった!!!
そんな訳で、前の人が支払いになってから携帯のバーコードを出したんだけど、消えてしまった!!!もう1回起動してバーコードを出したんだけどバーコードが読めないらしい。・・・手動で入力した。なぜ???
夕方は、今日買った「ざく切り玉ねぎメンチカツ」で一杯♪
今日買ったレタスを添えました↑
1個当たり 350kcal
原材料名:メンチカツ(玉葱、衣(パン粉、でん粉)、豚肉、鶏肉、その他)、揚げ油(なたね油)/調味料(アミノ酸)、安定剤(加工デンプン)、PH調整剤、リン酸塩(Na)、グリシン、増粘多糖類、着色料(紅麹、ラック)、リゾチーム
「スーパー戦隊シリーズ」
・獣拳戦隊 ゲキレンジャー 漢堂ジャン
メンチカツ
ゲキバズーカ
激激砲
豚の角煮
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%8D%A3%E6%8B%B3%E6%88%A6%E9%9A%8A%E3%82%B2%E3%82%AD%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%BC
ここで、「いただきます ひき肉のおかず」の引用♪
2019年12月15日の「いただきます ひき肉のおかず」は、【和風レンコンバーグ】(261kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚ひき肉・・・150g
・卵・・・1/2個分
・長ネギ・・・5cm
・ショウガ・・・2かけ(20g)
・レンコン・・・40g
・めんつゆ(ストレート)・・・50ml
『作り方』
①レンコンは薄いいちょう切り、長ネギはみじん切り、ショウガはすりおろす
②ボウルにひき肉、卵、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、塩少々を入れ、よく混ぜる。長ネギ、ショウガの半量、レンコンを混ぜ、小判形2個にまとめる
③フライパンに油大さじ1/2を温め、中火で②を焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で5~6分焼く
④小鍋にめんつゆを温め、片栗粉・水各小さじ1を合わせて加える。③にかけ、取りおいたショウガをのせる。
2019年12月16日の「いただきます ひき肉のおかず」は、【タアサイの肉あんかけ】(169kcal)。
『主な材』(2人分)
・豚ひき肉・・・80g
・タアサイ・・・200g
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・長ネギ・・・5cm
・オイスターソース・・・大さじ1
『作り方』
①タアサイは5cm長さに切る。
②ショウガ、長ネギはみじん切りにする。
③水100ml、鶏がらスープのもと・砂糖各小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、片栗粉大さじ1/2、オイスターソースを合わせる。
④深めのフライパンに湯を沸かし、油大さじ1/2、塩少々を加え、タアサイを色よくゆでる。ざるにあげ、器に盛る。
⑤続いて油大さじ1/2を温め、中火で(2)を炒める。ひき肉を加えて炒める。
⑥ひき肉がパラパラになったら、(3)を混ぜてから加える。とろみがついたら(4)にかける。
2019年12月17日の「いただきます ひき肉のおかず」は、【ロールキャベツのトマト煮】(208kcal)。
『主な材料』(4人分)
・キャベツの葉・・・大8枚
・タマネギ・・・1/2個
・豚ひき肉・・・200g
・米・・・大さじ3
・卵・・・1/2個分
・トマトジュース・・・1缶(190g)
『作り方』
①キャベツは芯の厚みをそぎ取り、熱湯で2~3分ゆでる。
②タマネギと(1)でそぎ取った芯をみじん切りにする。米は洗う。
③ひき肉、(2)、卵、塩小さじ1/4、こしょう少々をよく混ぜ、8等分する。(1)で包む。
④鍋に(3)を巻き終わりを下にして並べ、トマトジュース、固形スープのもと1個、塩小さじ1/8、こしょう少々、水100mlを入れる。落としぶたと鍋ぶたをして強火にかけ、沸騰したら弱めの中火で30分煮る。
2019年12月18日の「いただきます ひき肉のおかず」は、【肉みそめん】(614kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚ひき肉・・・150g
・中華麺・・・2玉
・長ネギ・・・10cm
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・ゆでタケノコ・・・50g
・シイタケ・・・4個
・豆板醤(トウバンジャン)・・・小さじ1/4
『作り方』
①ネギ、ショウガ、タケノコ、シイタケは粗みじんに切る。
②みそ・砂糖各大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1/2、豆板醤、スープのもと小さじ1/2、片栗粉小さじ2、水200mlは合わせる。
③大きめのフライパンにごま油小さじ1を温め、ひき肉をほぐしながら中火で炒める。色が変わったら、(1)を加え約3分炒める。(2)を混ぜながら加え、煮立ったら、さらに約2分煮て火を止める。
④中華麺をゆで、湯を切る。器に盛り(3)をかける。
2019年12月19日の「いただきます ひき肉のおかず」は、【レンジでキーマカレー】(709kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚ひき肉・・・150g
・タマネギ・・・1/2個(100g)
・ニンニク・・・1片(10g)
・カレールウ・・・2皿分
・トマトケチャップ・・・大さじ1
・ごはん・・・400g
・パセリ(みじん切り)・・・少々
『作り方』
①タマネギ、ニンニクはみじん切りにし、大きめの耐熱容器に入れる。油大さじ1を混ぜ、ラップをせずに、500Wの電子レンジで約2分加熱する。全体を混ぜる。
②カレールウを細かく刻む。
③(1)に、ひき肉、水150ml、カレールウ、ケチャップ、塩・こしょう各少々を混ぜ、ラップをしてさらに約4分加熱する。よく混ぜる。
④器にごはんを盛り、(3)をかけてパセリを散らす。
2019年12月20日の「いただきます ひき肉のおかず」は、【焼きキャベツのそぼろあん】(247kcal)。
『主な材料』(2人分)
・キャベツ・・・1/4個(250g)
・豚ひき肉・・・130g
・ショウガ・・・大1かけ(15g)
『作り方』
①キャベツは芯をつけたまま縦半分に切る。ショウガはみじん切りにする。
②深めのフライパンに油大さじ1/2を温め、キャベツの切り口を下にして入れ、中火で色づくまで両面を焼く。取り出す。
③続けてひき肉を入れ、強めの中火で炒める。ショウガと水200ml、酒・みりん・しょうゆ各大さじ1を加え、煮立ったらあくを取り(2)を戻す。ふたをして弱火で5分煮る。キャベツを取り出し、器に盛る。
④片栗粉小さじ2に水大さじ1を混ぜ合わせ、とろみが出るまで煮る。キャベツにかける。
(ベターホームのお料理教室)
本日のカウント
本日の歩数:8,923歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.6kg、15.5
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:272,116(81)
| 固定リンク
« 「湖(うみ)は、いまSDGs」水きれいすぎ アサリ不漁? | トップページ | 「トレンドウォッチング」vol.75「芸術性の高い「コンテンポラリージュエリー」とは ジュエリーデザイナー 白尾由美さんに聞く」 »
コメント