旬&注目食材で 5月を味わうレシピ!
昨日のテレビ「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、大沢あかね。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《やるき》新中野
・インドビール
・マグロとパクチーのカルパッチョ 390円
・串焼き盛り合わせ 5本 1,150円
タンドリーチキン、牛串、レバー、砂肝、ブラックタイガー
*ツマミのハナシ①:
お酢と塩に3時間漬け込み、ヨーグルトとスパイスで漬け、1日寝かせてから焼く。
・マトンカレー(ルー単品) 490円
・ロティ 250円
全粒粉を使った無発酵パンの一種
・やるきもつ煮込み 530円
「とびだせ!かにぱんお姉さんの!秘密のキッチン」。
https://twitter.com/kanipan_kitchen
《Chocolat Fin ショコラフィン》葵区鷹匠
【ホワイトショコラビーチに浮かぶ かにリッチサンド】
※キャラメリゼ:
砂糖や水あめを火で煮詰め、キャラメルを作りお菓子や料理に絡める調理法。
①砂糖を煮詰めキャラメル状にする。
②カンパン入れ、コーティング(キャラメリゼ)。
③冷めて固まったら、カンパンをミキサーで粉々にする。
④一口サイズに切ったバナナにバニラシュガーをまぶし、バーナーでキャラメリゼ。
⑤バナナをバターでソテーしたものも作る。
⑥かにぱんにイチゴシロップを加えた生クリームを塗り、バナナ、カンパンをサンドする。チョコバットで飾る。
「タモリ倶楽部」は、「11年ものパラサイトにピリオド!トリプルファイヤー吉田 居候からの卒業」。4/15の放送分。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/?category=variety
「漁港のヒミツメシ!宮城の美味い!大調査」。
https://www.mmt-tv.co.jp/program/himitumeshi/
「気仙沼市内湾エリア」
*メカをしゃぶる、メカをあぶる
《旬の味 こうだい》気仙沼市南町1-1-9
メカジキの水揚げ日本一
・メカジキのしゃぶしゃぶ
※10月から3月のメカジキは”冬メカ”といわれ脂がのって一番美味しい。
・メカジキの炙り寿司
「唐桑 宿舞根漁港」
カキの養殖場
*美味しいカキは春一番♪
※漁師の常識:
春のカキが一番美味しい。春のカキは産卵前の栄養をたくわえ身がパンパン。
・唐桑産カキ:
70℃のお湯に入れてまた戻す。
ロープにつり下げたカキを船に積んだお風呂に入れる。毎年8~9月に作業、1回10秒程度。
カキに付着する海藻や貝をお湯に入れ死滅させ、カキにだけ栄養を行き渡らせる。
「南三陸町歌津寄木漁港」
ワカメが有名
※メカブそぎ
・茹でたてのメカブ:
メカブを茹でてきざむ。麺つゆで味付け。
・メカブの茎:硬くて食べられない。
*ワカメが丘にあがったよ
《さとうみファーム》南三陸町歌津町向22
高級ワカメを羊のエサにして食べさせている。(メカブをそいだ後の茎)
・南三陸わかめ羊
・ジンギスカン:
ワカメを食べさせることでうま味成分のイノシン酸が6倍増。
《ジンギスカン YOSHIHIKO 麻布十番》港区麻布十番
・わかめ羊のラードを炊きこんだご飯。海苔、自家製山ワサビをすりおろしのせる。わかめ羊を焼いて乗せる。
「名取市閖上(ゆりあげ)漁港」
*閖上のアカとシロのヒミツメシ
・赤貝:
色・味・香りが良い
・赤貝の刺身
《銀座 九兵衛》中央区銀座
*漁師直伝!赤貝のみそばたき
売り物にならない赤貝でまかない。
・赤貝のみそばたき
①アカシタビラメをきざむ。赤貝をきざむ。
②仙台味噌を入れ、刻んだ玉ネギと砂糖を加えてたたく。
*飲む赤貝
・赤貝のみそ汁
①赤貝のみそばたきをだし汁に入れ、ひと煮立ち。
②仙台味噌を適量入れ、みそ汁に。
③お椀に赤貝の刺身を入れ、熱々のみそ汁をよそったら完成
*日本最北!閖上のシロ
《カフェ マルタ》名取市閖上東3-1-8
・シラス:
これまでシラス漁の最北は福島県相馬沖だったが、2017年から閖上漁港でもシラス漁が開始。
・釜揚げしらすプレート 1,480円
追いシラス
☆しらす生ハムピザ 1,520円
☆しらす&ジェノベーゼのスパゲティ 1,320円
《木の屋 石巻水産》美里町二郷南8-2-2
先日の「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、2時間30分SP。
「神奈川県 逗子・葉山」
《食彩堂》創業28年
☆牛ホホ肉の赤ワイン煮 2,000円(税込)
☆ホロホロ鳥の醤油ガーリック 1,650円(税込)
☆スズキのムニエル 1,600円(税込)
☆タコのマリネ 940円(税込)
☆シラスチャーハン 840円(税込)
・フォアグラと木ノ子の春巻き 1本 480円(税込)
・春野菜とヤリイカとエビのソテー 1,300円(税込)
<HAYAMA Sea View Villa>
1泊7名 200,000円~(最大16名まで)
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/archive/202205082/
「香川県 高松市」
《情熱うどん わらく》創業13年
讃岐うどん
☆ざるうどん 370円(税込)
☆ぶっかけうどん 350円(税込)
☆かけうどん 270円(税込)
・釜玉うどん 330円(税込)
・とり天 110円(税込)
《焼肉なかむら》
・コロコロタン塩
・煮込みうどん
《寿し勝》創業16年
☆オリーブハマチ
☆たい(瀬戸内産) 330円(税込)
☆かんぱち(瀬戸内産) 220円(税込)
☆穴子(瀬戸内産) 330円(税込)
・地魚にぎり(8貫) 1,650円(税込)
讃岐さーもん(香川でハーブを与え養殖された旬の鮭)、さわら炙り(岩塩、レモンで)、はまち、ふぐ、たい、さより、たこ、えび
<特別名勝 栗林(りつりん)公園>
入園料 大人410円、小人170円
※ミシュラン・グリーンガイド・ジャポンで三つ星を獲得
Q. 特別な形をしたツツジとはどんな形?
A. ハート(恋ツツジ)
・根上り五葉松(樹齢約200円、高さ8mを誇る五葉松)
Q. 松を贈った将軍は誰でしょう
A. 11代将軍 徳川家斉に賜った盆栽が成長した松
《明神そば》創業17年
☆あっさり中華そば 800円(税込)
☆明神そば みそ 950円(税込)
・讃岐イリコそば 800円(税込)
・ミニチャーシュー丼 330円(税込)
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/archive/202205082/
「熊本県阿蘇市」
《ひばり工房 ヒバリグリル》
※あか牛:
脂身が少なく、やわらかい肉質
☆ベーコンナポリタン 950円(税込)
☆ヒバリベーコン丼 950円(税込)
☆グリルライダー5号 1,800円(税込)
・あか牛ハンバーグ(250g) 1,800円(税込)
《あそ路》創業55年
☆あか牛の陶板焼き 1,320円(税込)
☆馬刺し(赤身) 1,320円(税込)
☆おでん(馬すじ) 1本 120円(税込)
・ホルモン定食(白めし大盛) 1,300円(税込)
ホルモン煮込み
だこ汁:小麦粉で作ったもちもちの団子がクセになる味わい
・元祖たかなめし 580円(税込)
塩と赤唐辛子で漬け込んだ高菜漬けとタケノコを炒め、ご飯に混ぜる。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/archive/202205083/
「三重県四日市市」
《餃子の新味覚》創業67年
・焼き餃子 420円(税込)
酢醤油&辛みが効いた特製刻みニンニク。餃子でニンニクをすくって食べる。
・牛乳(大内山酪農
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/archive/202205084/
★SDGs
「香川県高松市」オリーブ牛ステーキ
オリーブの搾りカス→牛の飼料→牛の堆肥→オリーブの肥料
「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。何かいろいろ安いね♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1495102/?scid=rm_206625
「良肉問屋」より、楽天メール。「神戸牛サーロイン&リブロース濃厚で上品な甘みが絶品!一度食べたら虜」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/katumeshitei/c/0000000109/?scid=me_ich_pcn_301_20220510_6799878_001
「SHIBADEN」より、楽天メール。「卓上焼き鳥&焼肉コン」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/shibaden/myt-800/?scid=me_ich_pcn_301_20220510_6799879_001
「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「父の日特集 2022」♪
https://www.rakuten.ne.jp/gold/suigodori/fathersday.htm?scid=rm_197493
「とりあえず暮らす」吉祥寺で買ったメンチカツ
http://blog.livedoor.jp/toriaezukurasu/archives/32719994.html
「世田谷自転車生活」パクチーの花が咲き始めました
https://jitensyaseikatsu.blog.jp/archives/88119893.html
「食パンの窓」食パンに描いたニャンコの寝顔
https://shokupan.blog.jp/archives/13363925.html
「やぁ!とべとべずー与茂駄(よもだ)くあとろ ~とべ動物園で暮らすアフリカゾウのブログ~」ゾウと共に成長した姫rんごの木
https://olaporu-quatro.blog.jp/archives/86152509.html
「ヲタク速報」昔と今の「オタク」の違い
http://otasoku.livedoor.biz/archives/50917370.html
夢占い6:パンを作る(パンを焼く)夢は願いが叶う吉夢
夢占いではパンを作る(パンを焼く)夢は願いが叶う吉夢といわれています。
パンをどのように作っているかで、パンの夢占いの意味が異なります。工場などで愛情を込めて丁寧にパンをこねている夢であれば、それはあなたが今直面している物事に真剣に立ち向かっていることを表しています。
逆に適当だったり、つまらなさそうにこねている場合は、今やっていることが中途半端になってしまい、満足のいく結果を得ることが難しいという暗示です。
https://b-engineer.co.jp/uranaru/topic/1003369#num_6044917
今朝の朝食は「納豆」と「タケノコ汁」♪美味しいハチクを使いました↑↑↑
「サバ缶」の代わりに「いわし 味付」を使いました。
キョクヨー
鰯
いわしの旨味をギュッと閉じ込めました。
青魚にはDHA EPAが含まれています。
DHA 1146mg
EPA 1863mg
固形量 70g
内容総量 100g
70g当たり(液汁を除く) 181kcal
原産国名 タイ王国
輸入者 株式会社 極洋
東京都港区赤坂3-3-5
TEL 0120-048894
「絹ごし豆腐」を入れました!
富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり 56kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市久沢269-1
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp
今朝の通勤・・・。
「・!!7」のダンプがずっと前を走っている・・・後ろは数珠つなぎになっている。道を譲る気はないのかな!???
今日の仕事・・・。
指導者が全部教えている・・・自分で考えさせていない!!!それじゃあ、力が付かない!!!
「ペンマンシップ」をアルファベットを覚える教材だと勘違いしている!!!書くことを教えずに、書かせている。ローマ字を教えずにローマ字を書かせている・・・。子どもたちが迷惑だ!!!
結局、自分が教わった通りにしか教えられない。勉強不足なんでしょうね!!!
「penmanship」
【名】ペン習字、書法、筆跡◆【無性語】script ; handwriting
【発音】pénmənʃip、【@】ペンマンシプ、【分節】pen・man・ship
https://eow.alc.co.jp/search?q=penmanship
今日の昼食は「ホットコーヒー」と「パン」♪
しあわせ届ける なめらかチーズ くりぃむぱん
クリームを口いっぱいにほおばる幸せ
冷蔵庫で約2時間 冷やしておいしい
冷凍庫で約2時間 凍らせておいしい
製造所固有記号 +SMK/QUC
1個当たり 305kcal
株式会社 神戸屋
大阪市東淀川区豊新2丁目16番14号
TEL 0120-470-184
https://www.kobeya.co.jp
コーヒー豆を予約しようとしたら、今週は臨時休業らしい・・・?GW休みか?
「TONES」
TEL 053-596-9468
http://tones-hrs.com/
https://www.facebook.com/coffeeTONES/
「検診」の問診票を書く。そして、「受診券整理番号」を送る。
https://www.seirei.or.jp/hoken/number-form/
サツマイモの苗をもらいに行って、植えました。「紅アヅマ」か「安納芋」!植え方で、大きくするか沢山収穫するかが決まるんですよね!
https://twitter.com/FmvJiro/status/1523920274508648448
夕方は、「特から」で一杯♪これ、特売で買ったので安い!!!お得でした!!!野菜不足にならないように、レタスを添えましょう!
ニチレイ でかっ!鶏の唐揚げ 特から
じゅわ旨っ。
415g
グッと深い、特選丸大豆醤油。(製品中 0.05%)
カラッと旨い、三度揚げ。
売上 No.1
冷凍調理・からあげカテゴリー販売金額(累計) インテージSRI(2018年3月~2020年4月)
特から 手間ひまかけた三度揚げ
二度揚げで肉の旨味を閉じ込め、さらにもう一度揚げることで衣をカラッと仕上げました。
18H 40M 14138
100g当たり 189kcal
原産国 タイ
輸入者 株式会社ニチレイフーズ
東京都中央区築地6-19-20
ニチレイフーズグループ会社:スラポンニチレイフーズ(タイ)でつくっています。
TEL 0120-69-2101
ここで、『くらし良好』2022年月号より、「旬&注目食材で 5月を味わうレシピ!」の引用♪
*あじ【薬味たっぷり あじの漬け丼】(369kcal)
お刺身でお手軽!すりごまが香ばしく、風味豊か。
『材料』(2人分)
・アジ(刺身用)・・・10切(120g)
・ご飯・・・300g
・大葉・・・4枚
・ミョウガ・・・1個
・A
すりごま(白)・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
おろしショウガ・・・小さじ1
『下準備』
〇Aは混ぜ合わせる。
〇ミョウガは厚さ2mmの輪切りにする。
『作り方』
①アジはAに漬け、冷蔵庫で約15分おく。
②器にご飯を盛り、大葉、アジの順にのせる。Aの残ったたれをかけ、ミョウガをのせる。
http://recipe.ajs.gr.jp/recipe/2022kr05-01
*さわら【さわらとパプリカの南蛮漬け】(367kcal)
さわらふんわり、甘酸っぱいたれがしみた野菜も格別。
『材料』(2人分)
・サワラ(切り身)・・・2切(1切80g)
・小麦粉・・・大さじ1
・タマネギ・・・1/4個
・パプリカ(黄)・・・1/4個
・ナス・・・1本
・サラダ油・・・適量
・A
酢・・・大さじ4
しょうゆ・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ4
赤唐辛子(輪切り)・・・小さじ1/2
『下準備』
〇サワラはキッチンペーパーで水けをふき、3等分に切り、小麦粉をまぶす。
※水けをふくと臭みがやわらぎます。
〇ナスは厚さ1cmの輪切りにする。
〇タマネギ、パプリカは幅2mmの薄切りにする。
〇Aは混ぜ合わせる。
『作り方』
①フライパンに多めのサラダ油を中火で180℃に熱し、サワラ、ナスを入れ、ときどき裏返しながら3~4分揚げ焼きにする。
※油の量は深さ1cmほど。水けをふいた菜箸を油に入れた時に、箸先から細かい泡が出るくらいが180℃の目安です。
②1をAに漬け、さらにタマネギ、パプリカを加えて約10分漬け、器に盛る。
http://recipe.ajs.gr.jp/recipe/2022kr05-02
*ニラ【レバニラ炒めカレー風味】(292kcal)
シャキシャキ野菜、カレーの香りで食欲すすむ!
『材料』(2人分)
・鶏レバー・・・150g
・ニラ・・・1束(100g)
・モヤシ・・・100g
・卵・・・2個
・ごま油・・・大さじ1
・A
カレー粉・・・小さじ2
片栗粉・・・大さじ2
・B
オイスターソース・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1/2
砂糖・・・大さじ1
『下準備』
〇鶏レバーはひと口大に切り、水に約15分漬ける。血のかたまり、白い筋を取り除き、流水で洗ってザルに上げ、キッチンペーパーで水けをふく。
〇ニラは根元の固い部分を1cmほど切り落とし、長さ5cmに切る。
〇卵は溶きほぐす。
〇A、Bはそれぞれ混ぜ合わせる。
『作り方』
①鶏レバーにAをまぶす。
※カレー粉が鶏レバーの臭みをやわらげます。
②フライパンにごま油を中火で熱し、鶏レバーを並べて2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返して同様に焼く。
③レバーをフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに卵を流し入れて20秒ほど大きく混ぜ、半熟状になったらB、モヤシ、ニラを加えて全体に調味料が行き渡るように1分ほど炒め合わせ、器に盛る。
http://recipe.ajs.gr.jp/recipe/2022kr05-03
*グリーンピース【グリーンピースの中華風卵スープ】(132kcal)
口当たりやさしいスープ。ごま油の香りがきいてます。
『材料』(2人分)
・グリーンピース(さや入り)・・・150g
・絹ごし豆腐・・・1/2丁(150g)
・卵・・・1個
・ごま油・・・小さじ1
・A
鶏がらスープ(顆粒)・・・小さじ2
水・・・2と1/2カップ
しょうゆ・・・小さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
『下準備』
〇グリーンピースはさやから実を取り出す。
〇豆腐は1cm角に切る。
〇卵は溶きほぐす。
『作り方』
①鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったらグリーンピース、豆腐を加えて2~3分煮る。
②溶き卵を加えて再度煮立たせ、ごま油を加えて器に盛る。
http://recipe.ajs.gr.jp/recipe/2022kr05-04
*ズッキーニ【ズッキーニとスモークサーモンのロールサラダ】(4個215kcal)
見て華やか、味わい豊か。クルミの食感が楽しい!
『材料』(2人分)
・ズッキーニ(薄切り)・・・8枚
・スモークサーモン・・・8枚(80g)
・クリームチーズ・・・40g
・素焼きクルミ・・・8個
・シーザーサラダドレッシング・・・大さじ1
『下準備』
〇ズッキーニはヘタを切り落とし、ピーラーで縦に薄切りにする。8枚作る。
〇クリームチーズは1cm角、長さ4cm棒状に切る。8本作る。
〇クルミは手で粗くくだく。
『作り方』
①ズッキーニを広げてスモークサーモンを重ね、クリームチーズ、クルミを手前において巻きはじめ、巻き終わりをピックなどで留める。
②器に盛り、シーザーサラダドレッシングをかける。
http://recipe.ajs.gr.jp/recipe/2022kr05-05
*ゴーヤ【ゴーヤチャンプルー風パスタ】(497kcal)
ゴーヤのほろ苦さ、ニンニクの香りがやみつきに。
※5月8日はゴーヤの日
『材料』(2人分)
・ゴーヤ・・・1/2本
・厚切りハム・・・100g
・ニンニク・・・1かけ
・赤唐辛子(タネを取ったもの)・・・2本
・スパゲティ・・・160g
・オリーブオイル・・・大さじ2
・削りカツオ・・・ふたつまみ
・A
塩・・・少々
しょうゆ・・・小さじ1
『下準備』
〇ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタとタネを取り、厚さ2~3mmの薄切りにする。
※苦味が気になる場合は分量外の塩で塩もみし、水洗いしてキッチンペーパーで水けをふく。
〇ハムは幅2cmに切る。
〇ニンニクは厚さ2mmの輪切りにする。
『作り方』
①フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れて中火にかけ、1分ほど加熱して香りが出たらハム、ゴーヤを加えてさらに1分ほど炒める。
②袋の表示通り茹でたスパゲティ、Aを加えて混ぜ合わせる。
③器に盛り、削りカツオをのせる。
http://recipe.ajs.gr.jp/recipe/2022kr05-06
*もずく【もずくトマト酢】(31kcal)
しょうがの風味が広がる、まりやかすっぱ味。
『材料』(2人分)
・もずく(味つけ)・・・2個(1個60g)
・ミニトマト・・・6個
・レモン(厚さ2mmの輪切り)・・・1枚
・ショウガ・・・10g
『下準備』
〇ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
〇レモンは4等分のいちょう切りにする。
〇ショウガはすりおろす。
『作り方』
①器にもずく、ミニトマト、レモンを盛り、ショウガをのせる。
http://recipe.ajs.gr.jp/recipe/2022kr05-07
*アンデスメロン【メロンのマリトッツォ風】(357kcal)
レモン香クリームとメロンの爽やかハーモニー。
『材料』(2人分)
・アンデスメロン・・・1/8個(150g)
・生クリーム・・・1/2カップ
・砂糖・・・大さじ1
・レモン果汁・・・小さじ1
・ロールパン・・・2個
・粉糖・・・適量
・ミント・・・1枚
『下準備』
〇メロンはタネと皮を取り除き、8等分に切る。
〇ボウルに生クリーム、砂糖、レモン汁を入れて泡立て器でソフトクリーム状になるまで泡立てる。
〇ロールパンは横から深めに切り込みを入れる。
『作り方』
①ロールパンにメロン1切、ホイップクリームをはさみ、表面をテーブルナイフなどで平らにならし、さらにメロン3切を埋め込む。2個作る。
②器に盛り、表面に粉糖をふる。ミントを添える。
http://recipe.ajs.gr.jp/recipe/2022kr05-08
本日のカウント
本日の歩数:4,764歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.0kg、14.7
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:268,983(72)
| 固定リンク
コメント