「青椒肉絲」「アサヒ生ビール 黒生」、そして「いただきます ごまを使って」
昨日のテレビ「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、美山加恋。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《新宿魚縁一丁目》新宿御苑
・生ビール 630円
・焼酎ロック 680円
・焼酎水割り 680円
*このお店を選んだ理由:
お店収録も再開。改めて2人の原点に立ち返ってもらうべく松岡の地元・北海道の料理が楽しめるから。
・ホッケの炙り刺し 1,480円
*函館の噴火湾で釣ったホッケを10分以内に急速冷凍。これにより鮮度の落ちが早いホッケの刺身が可能に!
・日本酒
・ボタンエビ
・釧路のザンギ 660円
・根室産毛がにの甲羅盛り 4,980円
*北海道内でも質が高いことで知られる根室の卸売店から仕入れた毛がにを使用。
「いきつけ!しずおかごはん」は、#146「御殿場市_百日舞茸天ぷらのぶっかけ」。
https://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/
本格派の讃岐うどん!
《つる兵衛》
御殿場市新橋1787-9
TEL 0550-78-7873
・百日舞茸てんぷらのぶっかけ 1,300円
「とびだせ!かにぱんお姉さんの!秘密のキッチン」。
https://www.youtube.com/playlist?list=PLgqAKA4bX4VpPuulitlvAALpYtRYFDANa
《うしづまチーズ工場&CAFE Chestar House》静岡市葵区牛妻
【カニッツァ かにぱんと仲間たちの調べ】
※モッツカレラ イン カロッツァ(馬車に乗ったモッツアレラ):
チーズをはさんだサンドイッチに卵の衣をつけて、さくっと揚げたナポリの郷土料理。
①モッツァレラチーズとブルーチーズをかにぱんでサンド。
②小麦粉と卵をつけて油で揚げる。(チーズでフタをするようにかにぱんの側面にだけつける)
③仕上げに粉砂糖とナッツを飾る。
※デップソースの作り方:
リコッタチーズとブルーチーズに生クリームを入れ、混ぜる。
クックダッセに特製ディップを付けて。
【飲むかにぱんシェイク】
https://search.yahoo.co.jp/video/search?rkf=2&ei=UTF-8&fr=wsr_gvu&p=%E3%81%A8%E3%81%B3%E3%81%A0%E3%81%9B!%E3%81%8B%E3%81%AB%E3%81%B1%E3%82%93%E3%81%8A%E5%A7%89%E3%81%95%E3%82%93%E3%81%AE!%E7%A7%98%E5%AF%86%E3%81%AE%E3%82%AD%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%B3
「タモリ倶楽部」は、「超気持ちイイ調理音大集合 今何を作ってるんでしょうか?」。3/25の放送分。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/?category=variety
・超指向性マイク MKH416(ゼンハイザージャパン)で調理音を収録
・HD400PRO(ゼンハイザージャパン)最新ヘッドホンを使い高音質で堪能
《黒船亭》上野、創業120年
・ハンバーグ
・ナポリタン
《とんかつのり》中野
・豚汁
・トンカツ
《蘭苑飯店 本店》新橋、昭和28年創業
・チャーハン
・エビチリ
「料理人が選ぶ”超気持ちイイ”調理音コレクション」
・ピーマンを素手で割る音
・しょうが焼きを炒める音
・餃子を焼く音
・大根を鬼おろしですりおろす音
・キクラゲを細かく切る音
・白和え用の豆腐をこす音
「食材で奏でる「調理音ライブ」」
・タケノコを切る音
・セロリを折る音(骨折の効果音にセロリなどを折る音が使われる)
・お米を研ぐ音
・パスタでお米を混ぜる音
・中華鍋で落花生を振る音
・裏ごし器をこする音
先日の「秘密のケンミンSHOW!極」は、再放送。
https://www.ytv.co.jp/kenmin_show/
▲餃子日本一を争う永遠のライバル!?宇都宮餃子VS浜松餃子
「浜松」餃子キングダムは浜松?静岡県民の真実
《石松餃子 JR浜松駅店》
《五味八珍 天王店》東区
自動販売機
《杏林堂ドラッグストア 伊左地店》西区
冷凍餃子
<東亜工業株式会社>
餃子製造機
《むつぎく》中区、創業59年
・餃子 大 20個 1,200円
茹でもやし
キャベツの甘み+タレの甘み=浜松スタイル
キャベツ9:肉1、冷蔵庫で1晩寝かせ、水分を切る。
《横浜飯店》東区
お持ち帰りメインの餃子専門店
・生餃子 20個 500円
《餃子の砂子》東区
餃子ドライブスルー
※満州などからの引揚者が屋台で餃子を提供したのが始まり。餃子をフライパンで焼くのは狭い屋台で使っていた名残。
ものづくりの街 浜松では当時から共働きの家庭が多く、手軽で家族で食べられる野菜多めの餃子が根付いた。
《浜松餃子 浜太郎 浜松駅前店》中区
・餃子18種 食べ放題 90分 1,980円
とろ~りチーズ餃子、パクチー餃子、焼き餃子
※茹でもやし:
老舗餃子店 石松の初代店主が考案。茹でた白菜、生の千切りキャベツなどを試したが、餃子の脂っこさを最もリセットし、手軽な茹でもやしにたどり着いた。
▲ケンミン秘密の団子 極
「愛知県名古屋市」愛知県民は焦げ焦げのみたらし団子が大好き!?
《五王団子 尾頭橋店》中川区
・みたらし団子 1本 30円
<国府宮神社>愛知県稲沢市
《にわや》愛知県稲沢市
《すずや》愛知県犬山市
たまり醤油と砂糖の甘辛
《五王製菓》愛知県江南市
米粉100%、焼いても苦味の少ない砂糖不使用の白玉
《新雀本店》中区、大須商店街
とろみが少ないたまり醤油ダレで二度焼き
・みたらい団子 1本 100円
※みたらし団子の発祥は京都・下鴨神社
室町時代の初期、京都のみたらし団子が愛知県に伝わった。愛知県は味噌、醤油の醸造が盛んな土地。甘いみたらし団子は定着せずに、たまり醤油を使ったみたらし団子が庶民の間で好まれ、現在のみたらし団子が誕生した。
室町時代初期、岐阜県から二度焼きの製法も伝来。
▲ヒミツの大阪 極み
*大阪弁
・アクセント編
・敬語編
「~はる」
だいぶ前の「とびっきり!サンデー」。
https://www.satv.co.jp/0300program/tobikkiri_sunday/
▲キャベツアレンジ料理王 決定戦!
《ホテルフランヒルズ静岡》駿河区南町
*料理研究家 稲垣 めぐみ《グランベール伊豆》伊東市
【キャベツのガレット】
『材料』(3人分)
<ガレット>
・そば粉 … 80g
・薄力粉 … 20g
・塩 … 2g
・牛乳 … 200㏄
・黒ビール … 40㏄
・水 … 40~50㏄
・バター … 15g
・キャベツ … 30g
<具材>
・キャベツ … 2分の1
・タマゴ … 3個
・スモークサーモン … 6枚
・黄金柑 … 2個
・白ワインビネガー … 大さじ1
・オリーブオイル … 大さじ2
・粒マスタード … 小さじ1
・塩 … 小さじ1弱
・パルメザンチーズ(粉) … 大さじ3
・サワークリーム … 50g
・ディル(ハーブ) … 適量
・黒コショウ … 適量
『作り方』
①ボールにふるったそば粉と薄力粉を入れ、塩を加えて混ぜる。
②1に牛乳、黒ビール、水を入れよく混ぜる、粉気がなくなったらバターで軽く炒めたみじん切りのキャベツ(粗熱はとる)を加える。
③具材のキャベツは洗ってよく水気を拭き、千切りに、黄金柑は皮をむいて小さく切る。
④ボールに白ワインビネガー、オリーブオイル、粒マスタード、塩を入れてよく混ぜ、3を加える。
⑤小鍋に水と酢を少々入れ火にかけ、軽く沸騰したら卵を一つずつ割入れ、静かな湯の中で約3分火を通し、ポーチドエッグを作る。
⑥フライパンを中火にかけ、バターを溶かし、ガレットの生地(2)をいれ、フライパンを回して広げる。パルメザンチーズをのせ、生地の端がきつね色になったらひっくり返す。
⑦皿に焼き色を下にしたガレットを置き、4のサラダ、ポーチドエッグ、サーモン、サワークリーム、ディル(ハーブ)を盛り黒コショウをかけて完成。
https://www.satv.co.jp/0300program/tobikkiri_sunday/arrenge_recipe/cabbage_recipe/recipe_cabbage_inagaki_001.html
【キャベツのムース ~春のフルーツを添えて~】
『材料』
・キャベツ … 150g
・白ワイン … 大さじ2
・バター … 10g
・板ゼラチン … 2枚(5g)
・砂糖 … 大さじ2
・生クリーム(47%) … 100㏄
・砂糖 … 50g
・水 … 50㏄
・アマレットディサローノ … 大さじ1
・イチゴ、ブルーベリーなど
『作り方』
①小鍋にバターを溶かし、洗って千切りにしたキャベツを炒める。しんなりしたら、白ワインを加えて蓋、弱火で2分蒸す。
⇒予め水でふやかした板ゼラチンを加えて溶かす。ハンドミキサーで荒くピューレし、氷水に充てる。
②生クリームを7~8分に立てる。
③粗熱のとれた1と2を混ぜ、グラスに流し、冷蔵庫で冷やし、固める。
④砂糖、水をレンジにかけてシロップを作り、アマレットを加え、粗熱をとる。
⇒1cm角に切ったフルーツを加えてソースを作り、3にかけて完成
https://www.satv.co.jp/0300program/tobikkiri_sunday/arrenge_recipe/cabbage_recipe/recipe_cabbage_inagaki_002.html
*水野 孝泰《広東料理 棗(なつめ)駿河区用宗》
【担々キャベツ】
『材料』(1人分)
<麺>
・キャベツ … 150g
・干絲(カンス) … 100g
<具材>
・豚ひき肉 … 50g
・甜麺醤(テンメンジャン) … 大さじ1
・醤油 … 少々
・砂糖 … 少々
<スープ>
・豆乳 … 150㏄
・水 … 150㏄
・鶏ガラスープの素 … 小さじ1
・塩 … 小さじ2/3
・うま味調味料 … 小さじ2/3
・ゴマペースト … 大さじ2
『作り方』
①キャベツを2ミリの千切りにする。
②豆乳、水、鶏ガラスープの素、塩、うま味調味料を入れてラーメンスープを作り、キャベツと干絲(カンス)を1分弱茹で、一度上げ、スープにゴマペーストを混ぜる。
③豚ひき肉を炒め、そのほかの調味料で味をつける。
④2を器に移し、麺を入れ、3を乗せて完成。
https://www.satv.co.jp/0300program/tobikkiri_sunday/arrenge_recipe/cabbage_recipe/recipe_cabbage_mizuno_001.html
【キャベツ畑のシューライス】
『材料』
・キャベツ … 大き目に手切り10枚
・キャベツ … 千切り150g
・キャベツ … 千切り100g(サラダ用)
・キャベツ … みじん切り30g
・ごはん … 270g(90g×3)
・鮭フレーク15g
・たまご … 半分
・豚ひき肉 … 50g
・甜麺醤(テンメンジャン) … 大さじ1
・醤油 … 少々
・砂糖 … 少々
・サラダ油 … 少々
・塩 … 少々
・うま味調味料 … 少々
『作り方』
①キャベツの手切り・千切り150gを1分ほどボイルし、よく水を切る。
②ごはん90gと鮭フレークを混ぜて鮭ご飯を作る。
③ごはん90gとたまご半分、うま味調味料、キャベツのみじん切りでチャーハンを作る。
④豚ひき肉を炒め、甜麺醤、醤油、砂糖で味をつけ、ご飯90gとあわせる。
⑤ボールの内側にラップをし、ボイルした手切りのキャベツを敷く、2~4とボイルした千切りキャベツを交互に重ね、敷き詰める。
⑥まな板でひっくり返し、ラップごと6等分に切り分ける。
⑦平たい皿に、サラダ用のキャベツを盛り、6等分の1かけを乗せて完成。
https://www.satv.co.jp/0300program/tobikkiri_sunday/arrenge_recipe/cabbage_recipe/recipe_cabbage_mizuno_002.html
*岩井 理沙《稲取 銀水荘》東伊豆町稲取
【キャベツサラダ】
『材料』(4人分)
・キャベツ … 120g
・水 … 50㏄
・片栗粉 … 50g
・小麦粉 … 50g
・ミニトマト … 4個
・タマネギ … 半分
・菜の花 … 少々
・ケチャップ … 少々
<キャベツドレッシング>
・キャベツ … 70g
・油 … 大さじ2
・酢 … 小さじ2
・濃い口醤油 … 小さじ2
・水 … 小さじ2
・塩 … 少々
・コショウ … 少々
・砂糖 … 小さじ1
『作り方』
①ドレッシング用のキャベツをフードプロセッサーにかける。
②ドレッシング用の材料と1を混ぜ、ドレッシングを完成させる。
③玉ねぎをスライスし、水にさらす。
④ミニトマトをスライスする。
⑤菜の花をボイルする。
⑥キャベツサラダ用のキャベツと水をフードプロセッサーにかける。
⑦6に小麦粉、片栗粉を混ぜてこね、ゴマ油で焼く。
⑧7に少量のケチャップを薄く塗り延ばし、一口大にカットする。
⑨タマネギ、ミニトマト、8を交互に重ねて盛り付け、菜の花を添えて完成。
https://www.satv.co.jp/0300program/tobikkiri_sunday/arrenge_recipe/cabbage_recipe/recipe_cabbage_iwai_001.html
【キャベツもち】
『材料』(4人分)
・キャベツ … 70g
・上新粉 … 35g
・白玉粉 … 15g
・水 … 少々
・モロッコインゲン … 少々
<みたらし餡>
・砂糖 … 大さじ6
・薄口醤油 … 大さじ2
・水 … 100㏄
・水溶き片栗粉 … 少々
『作り方』
①水100㏄、薄口醤油、砂糖を火にかけ、沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつけておく。
②キャベツを1cm角にカットし、ボイルする。
③2に上新粉、白玉粉をまぜ、少量の水を少しずつ入れながら、耳たぶくらいの固さになるようにこねる。
④3を熱湯でゆでる⇒浮いてきたらOK
⑤モロッコインゲンを茹でる
⑥茹でたもちとインゲンを器に盛り、温めたみたらし餡をかけて完成。
https://www.satv.co.jp/0300program/tobikkiri_sunday/arrenge_recipe/cabbage_recipe/recipe_cabbage_iwai_002.html
▲青果店に聞く 春野菜人気ベスト3
《青果店 カネタツ》葵区駒形通4丁目
・第1位 アスパラガス
・第2位 タケノコ
・第3位 ワラビ(山菜)
▲名店のレシピ
《リストランテ スペーゼ》駿河区森下町、2007年9月操業
※スペーゼ:
イタリア語で「スパイス」。みなさんの食生活にスパイスを
・カルボナーラ 1,400円/Mサイズ ※Sサイズは920円
☆黒毛和牛のサーロインのソテー 2,500円
☆24カ月熟成 パルマ産生ハムと野菜たっぷりのサラダ 1,100円
☆マルゲリータ 1,250円
☆カタラーナのエスプレッソコーヒー掛け 720円
※カタラーナとは「濃厚な焼きプリン」
※ヌーベル・キュイジーヌ:
新しい料理
日本料理にはないオーブンを使って焼き上げるとか、この温度帯で火を入れるとか様々な調理法があって、もちろんソースなんかもバリエーション豊かで。「
【カルボナーラ】
『材料』(1人分)
・スパゲティ(太目/1.6mm)… 100g
・ベーコン … 20g
・粉チーズ(グランマーゾ)… 15g ※パルミジャーノ or グラナ・パダーノで代用可
・お湯(ゆで用)… 2000ml
・塩(ゆで用)… 20g
・塩 … 少々
・黒コショウ … 少々
・黒コショウ(荒つぶし)… ひとつまみ
・チキンブイヨン … 適量 ※水で代用可
・バージンオイル … 適量 ※サラダ油で代用可
<卵液>
・卵黄 … 2個
・生クリーム … 50g
・牛乳 … 50g
『作り方』
①卵黄・生クリーム・牛乳を混ぜて、卵液を作る
②鍋にたっぷりお湯を沸かし、塩を入れてスパゲティをゆでる(塩分濃度は1%)
③フライパンにベーコンとバージンオイルを入れたら、強火で炒める
※バージンオイルはフライパンを傾けて、ベーコンがつかるくらいの量で!
温度が上がってきたら、中火にする
※ベーコンが色付いて、鍋肌にキツネ色の焦げ跡がつく程度炒める
④火を止めて、3にチキンブイヨンを加えたら、再び火にかけて黒こしょう・塩を入れる
※フライパンの焦げをこそげ取り、混ぜるのがポイント!
⑤4にゆであがり水気を切ったスパゲティを加えて、よく混ぜる
※よく混ぜて、水気がない状態にするのがポイント!
⑥5に卵液を加えて、よく混ぜながら粉チーズを入れる
※よく混ぜながら粉チーズを入れることで、ダマにならない!
⑦6を皿に盛りつけて、黒コショウ(荒つぶし)をかけたら完成
https://www.satv.co.jp/0300program/tobikkiri_sunday/meiten_recipe/2022-0410.html
「toto」より、メール。
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「Aliceの編み物」まずはメキシコのビールで乾杯
http://blog.livedoor.jp/alice_knit/archives/46272388.html
「YUI+YOU」「本当にいい」東京目鷄1日券
https://yuiyuiyuiyuiyou.blog.jp/archives/14180066.html
2022年4月19日 14時54分配信の「吉野家「生娘シャブ漬け」表現 NHKは「若い女性が薬物中毒に」と説明」というニュース。言葉には、気を付けないといけませんよね!!!昔と違うんだから・・・!!!
https://news.livedoor.com/article/detail/22028563/
2022年4月19日 11時17分配信の「「生娘をシャブ漬け」吉野家常務〝暴言〟の代償 株価急落、開発10年「親子丼」発表会が急きょ中止 「マーケティングのプロ」超エリートの素顔」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/22027303/
2022年4月19日 15時20分配信の「小泉純一郎元首相、原発ゼロ講演会「もうやんない」 80歳高齢理由」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/22028644/
2022年3月19日の「この人」は、「災害関連死を追った本を出版 山川 徹さん(44)」。
地震による建物の倒壊や津波、豪雨など災害で亡くなる「直接死」とは異なり、避難生活の疲労や持病の悪化など間接的な原因による死亡を指す「災害関連死」。遺族や弁護士、行政の担当者ら関係者を約10年にわたって取材し、2月に「最期の声 ドキュメント災害関連死」として出版した。
災害関連死に関心を持つようになったのは、東日本大震災から1年後の2012年。災害取材で知り合った人たちの中で体調を崩して亡くなる人や、自ら命を絶つ人が相次いだ。「災害によって生活環境は大きく変わる。それが被災者の人生にどう影響するかを思い知らされた」と振り返る。
復興庁によると、東日本大震災では3,784人が関連死として認定されている。1995年の阪神大震災以降では、5,000人以上に上るとされる。東日本大震災のほか、阪神大震災、熊本地震、67年8月に新潟県で起きた羽越豪雨の遺族に取材を重ねた。
「亡くなった人たちが残した声は小さいかもしれないが、社会への遺言でもある。未来に生かすことが、災害大国日本に生きるわれわれの責任だと痛感した」。山形県出身。
(佐藤大介)
朝食の納豆には、薬味に「ネギ」と「ゴマ」がいいらしい。ゴマはお腹の中で、善玉菌のエサになると、林修さんのテレビでやっていたと思うな。
TOPVALU
二重釜焙煎 いりごま 白
二重釜焙煎で均等に煎り上げ、香ばしく深みのあるいりごまに仕上げました。
140g
100g当たり 623kcal
ご使用前に、軽く煎り直していただくとより香ばしくなります。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
製造所 株式会社インダストリアルパーク 名古屋工場
愛知県北名古屋市井瀬木高畑26番地
ここで「いただきます ごまを使って」の引用♪
2019年10月13日の「いただきます ごまを使って」は、【カジキのつけ焼きごま味】(249kcal)。
『主な材料』(2人分)
・カジキ・・・2切れ(200g)
・サヤエンドウ・・・10枚
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・いりごま・・・大さじ2(白・黒どっちでも。半量ずつ混ぜてもよい)
『作り方』
①ショウガはすりおろし、しょうゆ・酒・みりん各大さじ1と合わせる
②カジキは①に漬け、30分ほどおく
③サヤエンドウは筋をとる
④フライパンにごま油少々を温め、③をさっと炒めて取り出す
⑤ごま油大さじ1/2をたし、カジキの水気をふいてから入れる(つけ汁はとりおく)。中火で3~4分ずつ両面を焼き、皿に盛る
⑥フライパンに、とりおいたつけ汁といりごまを加え、ひと煮立させる。カジキにかけて④を添える。
2019年10月14日の「いただきます ごまを使って」は、【根菜のごまヨーグルトサラダ】(80kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ゴボウ・・・30g
・レンコン・・・30g
・水菜・・・40g
・プレーンヨーグルト・・・大さじ1と1/2
・練りごま(白)・・・大さじ1
『作り方』
①ゴボウは皮をこそげて、4cm長さのささがきにする。レンコンは皮をむき、薄いいちょう切りにする。それぞれ水にさらして水気をきる。
②水菜は3cm長さに切り、塩少々をふる。
③ヨーグルト、練りごま、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/8、しょうゆ少々を合わせる。
④鍋に湯を沸かし、レンコンを1~2分、歯ざわりが残るくらいにゆで、ザルにとる。続いてゴボウを2~3分、同様にゆでる。
⑤(4)を(3)であえる。水菜の水気を軽くふき、混ぜる。
2019年10月16日の「いただきます ごまを使って」は、【タイのごま茶漬け】(446kcal)。
『主な材料』(2人分)
・タイ(刺し身用さく)・・・100g
・万能ネギ・・・3本
・すりごま(白)・・・大さじ2
・練りごま(白)・・・大さじ1
・焼きのり・・・1/2枚
・いりごま(白)・・・小さじ1
・温かいごはん・・・320g
・だし汁・・・400ml
・練りわさび・・・適量
『作り方』
①タイはそぎ切りにし、12切れくらいに切る。万能ネギを小口切りにする。
②すりごま、練りごま、しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1を合わせ、タイを5分ほど漬ける。
③器にごはんをよそい、のりをちぎってのせ、タイを漬け汁ごと盛り付ける。
④だし汁を温めて、タイの上からかける。ネギといりごまを散らす。わさびを添える。
2019年10月17日の「いただきます ごまを使って」は、【ゴボウとニンジンのごま酢あえ】(98kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ゴボウ・・・80g
・ニンジン・・・50g
・練りごま(白)・・・大さじ1
・いりごま(白)・・・少々
『作り方』
①ゴボウは皮をこそげて縦半分に切り、4~5cm長さの斜め薄切りにする。水にさらして水気をきる。ニンジンは4cm長さ、7~8mm幅の薄切りにする。
②鍋に湯を沸かし、ゴボウ、ニンジンをまとめて入れ、ふたをして5~6分ゆでる。軟らかくなったら、ザルにとり、水気をきる。
③ボウルに練りごま、酢・しょうゆ・みりん各大さじ1を順に加えてその都度よく混ぜる。(2)を加えてあえる。
④器に盛り、いりごまを指でひねってふる。
2019年10月18日の「いただきます ごまを使って」は、【冷しゃぶのバンバンジーソース】(332kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・150g
・水菜・・・100g
・ダイコン・・・100g
・カイワレ大根・・・1/2パック(20g)
・練りごま(白)・・・大さじ1と1/2
・ラー油・・・小さじ1/2
『作り方』
①水菜は4cm長さ、ダイコンは4cm長さの千切りにする。カイワレは根元を落とし、長さを半分にする。合わせて冷水につけてシャキッとさせる。ざるに取り、さらにペーパータオルで水気をしっかりふく。
②豚肉は食べやすい大きさに切り、熱湯でさっとゆでる。ざるにとって冷ます。
③練りごま、砂糖大さじ1/2、酢大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、ごま油小さじ1、ラー油を順にあわせる。
④器に野菜と豚肉を盛り、(3)をかける。
(ベターホームのお料理教室)
出勤・・・。
雨の後で「カーブミラー」が曇って見れない!!!なんとかならないのかな???
「3!99」のトラックが自分の前をずっと走っている・・・道を譲ってくれないかな?職場の200m先で他に行ってくれた・・・ほどんどこちらの前を走っていたんだよ!!!
今日の仕事・・・。
特に話すこともなく、ストレスが溜まる!!!
帰宅・・・。「5!!」の車が遅いんですけど・・・数珠つながり!!!道を譲る気もないようだ。
スーパーに「古紙」を出しに行く。
ついでに、スーパーとホームセンターを覘くが何も買わずに帰宅。
夕方は、「アサヒ生ビール 黒生」で一杯♪あまり、コクがないな。もっと、濃い目の方がいいかな・・・?
Munich-Type FORTUNE PHOENIX
1982年に産まれたアサヒ黒生ビール。19世紀後半頃ドイツで飲まれはじめた濃色ミュンヘンビールの流れを汲む黒ビールで、麦芽の芳ばしい香りがあり、まろやかでやや甘味があるのが特長です。ご家庭やビアホールで長く親しまれていた味わいが、装い新たに生まれ変わりました。令和の復活をぜひ、お楽しみください。
生ビール(非加熱処理)
芳ばしい香りとまろやかなうまみ”復活の黒生”
原材料名 麦芽(外国製造、国内製造)、ホップ、米、コーンスターチ
アルコール分 5%
内容量 350ml
100ml当たり 47kcal
製造者 アサヒビール株式会社
東京都墨田区吾妻橋1-23-1
TEL 0120-011-121
https://www.asahibeer.co.jp
おつまみは、土曜日に収穫したタケノコを使って「青椒肉絲(チンジャオロウスー)」♪
AJINOMOTO CookDo クック ドゥ
青椒肉絲(チンジャオロウスー)用
ピーマンと細切り肉の蠔油(オイスターソース)炒め
3~4人前
中華合わせ調味料
「作り方」(3~4人前)
『用意するもの』
・牛肉(または豚肉)薄切り・・・約150g
焼肉用などの厚めにニックを使うと細切りにしやすいです。
・ピーマン・・・中6個(約130g)
お好みにより、パプリカを加えると、彩りよく仕上がります。
・水煮たけのこ・・・約150g
・片栗粉・・・大さじ1
①下ごしらえ
ピーマン、水煮たけのこ:細切り
肉:細切りにして、片栗粉大さじ1をまぶす
※POINT:
片栗粉をまぶすと、お肉がやわらかジューシーに仕上がります。
②ピーマン、たけのこを炒める(中火)
熱したフライパンに油大さじ1を入れ、ピーマン、たけのこを炒め、火が通ったら皿にとる。
③肉を炒め、「Cook Do®」を入れる(弱火→中火)
熱したフライパンに油大さじ1を入れ、焦げないように弱火で肉を炒める。火が通ったら、いったん火を止める。
「Cook Do®」を入れ、再び火をつけ、中火で炒めて肉にからませる。
④ピーマン、たけのこを戻す(中火)
ピーマンとたけのこを戻し、炒め合わせてでき上がり。
内容量 100g
1人分(29g)31kcal
販売者 味の素株式会社
東京都中央区京橋1の15の1
TEL 0120-68-8181
デザートは、頂いたお菓子♪
春華堂
Homemade Cookie
8BCCE
2022年1月18日の朝刊に「これが「日坂茶」地ビール 掛川で完成披露」という記事が出ていたな。
JA職員や農業関係者でつくる掛川市農業活性化やる気塾の日坂地域塾は、掛川深蒸し茶「日坂茶」の付加価値販売を目的に、地ビール「東海道日坂茶地ビール」を造った。JA掛川市本所で17日、完成披露式を開いた。
日坂地区の共同製茶7工場で製造した茶葉のうち、特選級を使用したのが特長。コロナ禍で県外に直接出向いて販売する分が余り、「新しいことにチャレンジしてみよう」と地ビール造りに取り組んだ。
お茶を使ったカケガワビールも手掛ける地元醸造所「掛川ファームブルーイング」代表の杉浦健美さんが協力。「上質茶をふんだんに使い、ほのかな香りと苦味のバランスが取れたビールに仕上がった」と話す。日坂茶ブランドを生かすため無添加、無着色で醸造しアルコール分は5.5%。
約700本を造り、関係者への配布、販売で残りは約60本。JA掛川市新鮮安心市場さすが市などで330ml638円で販売予定。今後の醸造は状況次第という。
(中野吉洋)
2022年2月1日の朝刊には、「「キヌア」ビール 乾杯は目前 裾野産スーパーフードで醸造」という記事。
香り甘く 23日発売へ
栄養価が高いスーパーフードとして知られる南米原産の雑穀「キヌア」のブランド化を目指す裾野市の一般社団法人「南富士山シティ」は、キヌアを使ったビールの販売を計画している。加工品の販売は初めてで、市によると全国的にも珍しい取り組みという。
(佐野周平)
製造はビール醸造を手掛ける静岡市清水区の会社に依頼。麦芽やホップにゆでたキヌアを混ぜる形で、1月25日に醸造が始まった。香ばしくて甘い香りに仕上がる見込みという。女性をターゲットに据え、瓶に貼るラベルにはキヌアや富士山のイラストをあしらった。販売量は330ml入りを約600本。2月23日から裾野市内の酒販店で販売する予定で、ネット販売も視野に入れている。
南富士山シティは同市内で収穫されたキヌアを買い取り、1年前から活動拠点の「いわなみキッチン」などで販売してきた。菓子など別の加工品の販売も計画しており、担当者は「共感してくれる人たちと協力の輪を広げ、ふるさと自慢の農作物にしたい」と語る。
同市によると、キヌアは精白米に比べて食物繊維やカルシウム、鉄分が多く含まれる。国内消費は外国産が多く、国内で栽培が盛んな地域は数えるほどという。
農家の高齢化や耕作放棄地の増加が進む中、同市は農業活性化の起爆剤にしようと、2019年度から試験栽培に取り組んでいる。試験栽培に参加して一連の流れを学び、自分の畑で栽培し始める生産者も出てきている。
同市担当者は「加工品で販路の幅が広がり、『作ったら売れる』という期待感が生まれれば」と期待する。
https://www.chunichi.co.jp/article/410067
2022年2月20日の朝刊には、「アオイビール復活 廃業から1年 元従業員継承 22日提供再開」という記事。
静岡市のクラフトビール(地ビール)の先駆けとして地元民らに愛された「アオイビール」。醸造所の前オーナーの破産で昨年二月に出荷が停止されたが、再び出荷されることになった。醸造所の設立時から携わった元従業員で、市内で2店の飲食店を手掛ける福島英紀さん(39)が醸造所を買い上げて準備を進め、22日から提供を再開する。
(足達優人)
元々、しょうゆを造っていた醸造蔵を改装した約230平方メートルの室内。醸造や発酵用のタンクが所狭しと並ぶ。1月12日、同市葵区宮ケ崎町の醸造所「AOIBREWING(アオイブリューイング)」で初仕込みがあった。福島さんや男性従業員が作業を進める室内には、麦汁の甘い香りが立ち込めた。
アオイビールの誕生は2014年。市内で飲食店を経営していたビール好きの前オーナーが、個人事業主としてこの醸造所を設立した。お茶やミカンなど、県産食材も積極的にビールに取り入れ「静岡市のクラフトビールの礎を築いた」とファンに愛された。最盛期でも1カ月で4,000リットルと出荷量こそ多くないが、首都圏の飲食店や駅の売店にも置かれ、県内外で親しまれた。
福島さんは前オーナーの経営する飲食店で店長を務める傍ら、ビール造りも当初から関わってきた。20年には1店舗を譲り受けて独立した。
福島さんが醸造所の廃業を知ったのは昨年2月。前オーナーの会社が経営難で破産。黒字経営だった醸造所も手放すことになった。
昨年6月、競売に掛けられる醸造所を買い取ろうと決意。「コロナ禍の緊急事態宣言もあり、不安はあった。ファンからの要望もあるし、稼働さえすれば何とかなると思った」
資金繰りは、貯金に加え、知人らに資金協力を仰いだ。醸造所の取得に成功すると、前オーナーから「おまえが買ってくれて良かった」と感謝された。発泡酒製造免許も4カ月かけ取得した。
醸造所には、以前の従業員も戻ってきた。アオイビールの名前も味も受け継ぐ。「ヨーロピアンスタイルで、麦のうまみを楽しめるようにこだわる。ホップを大量に使うのが最近の流行だが、あくまで麦を引き立てたい」
まずは自身が経営する市内の飲食店「GROWSTOCK」(葵区紺屋町)、「BEERGARAGE」(同区宮ケ崎町)など3店で22日から提供を始めるため1,500リットルを仕込んだ。
新型コロナウイルス対策で20日が期限だったまん延防止等重点措置の適用が3月6日まで延長された。「まん延防止措置が解除され、コロナが落ち着いたら、飲むために静岡に来てほしい」と福島さん。以前は県外にも卸していたが、県内のみで販売する。
https://www.chunichi.co.jp/article/421676
2022年3月18日の朝刊に「スーパードライ 初の一新」には、という記事。
アサヒビール(東京)は、ビールの主力ブランド「アサヒスーパードライ」を、1987年3月の発売以来初めて、味やデザインなどを一新した。新型コロナウイルス禍で自宅での飲酒が増えたことに加え、2026年にビール類の酒税が統一されることも念頭にファンの拡大を図る。
17日に発売35周年を迎えたスーパードライは、名古屋工場(名古屋市)を含む国内8工場で製造。今回は麦汁の煮沸の終了直前にホップを投入する製法で、ほのかな香りを付けた。発行開始時の酸素量を制御して酵母の働きを調整し、ビールらしい香りの向上も図った。
中部北陸統括本部執行役員の松隈健児本部長は「辛口の特徴を継承し、切れの良さを維持したまま香りによって飲み応えを向上させた」と話した。
本日のカウント
本日の歩数:4,288歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.9kg、13.9
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:267,499(75)
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