« 「いつも2人で(TWO FOR THE ROAD) | トップページ | 「大庭英子のおいしい家ごはん」(5-1)「タケノコと鶏肉みそ炒め」、そして「焼あなご」 »

2022年4月30日 (土)

「五橋 トラタン ひやおろし」、そして「日本酒ラベル発祥の地は三重?」

 昨日のテレビ「速水もこみちの もこめし」は、「船凍イカ」。
*石川県能登小木港の特産品。船上で急速冷凍させたスルメイカ
【イカの和風パスタ】
『材料』
・スパゲティ(1.6㎜)・・・200g
・いか・・・2杯
・サラダ油・・・大1/2
・にんにくすりおろし・・・1片分
・しょうがすりおろし・・・1/2片分
・バター・・・大1.5
・醤油・・・大1
・酒・・・大1
・出汁・・・40ml
・塩・こしょう・・・各少々
・水菜・・・4-5本
・大葉・・・4枚
・白胡麻・・・適量
・刻み海苔・・・適量
※ソースが濃厚な場合は、パスタはペンネや平たいフェットチーネなどが好ましい。
『作り方』
①パスタを茹でる。※塩ゆでしない。
②いかは内臓を取り、きれいに洗って胴は1cm幅の輪切りに足は2~3本ずつに切り分ける。
③フライパンでサラダ油を軽く熱し、2のイカをさっと炒め、すりおろしたにんにく、しょうが、バターを入れてさらに炒める。1のパスタを入れたら、しょうゆ、酒、出汁、塩・こしょうを加え絡めながら炒める。火を止めて3cm程度の長さに切った水菜を加え混ぜ合わせ、刻んだ大葉と白ごまを加えて軽く混ぜ合わせる。器に盛り付け、最後に刻み海苔を彩りよく盛り付ける。
※パスタを茹で始めてから、いかを炒め始める。
※短時間で仕上げるもう1品と同様に、ハードルが高そうなイカを、手軽に固くならずにさっと2品の和風料理に仕上げた。
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/mocomeshi/backnumber/200404.html#recipe_1
【イカと大根のサッと煮】
『材料』
・イカ・・・1杯
・サラダ油・・・大1/2
・大根・・・360g
・A
 塩・こしょう・・・各少々
 醤油・・・大2
 みりん・・・大1
 砂糖・・・大1/2
 酒・・・大2
 だし汁・・・100ml
 しょうが・・・1片
・青ネギ・・・1-2本
・七味唐辛子・・・少々
『作り方』
①いかは内臓を取り、きれいに洗って胴は1cm幅の輪切りに足は2~3本ずつに切り分ける。
②サラダ油を熱したフライパンに、イカを入れてさっと炒め、1度取り出す。
③大根は薄くイチョウ切りにして2に入れ両面に少し焼き目がつくまで炒める。
④3にイカを戻し入れAを加える。千切りにしたしょうがを入れ、5~6分煮る。
⑤器に盛り付け、青ネギの小口切りを散らし、お好みで七味唐辛子を振る。
※定番のイカ大根。じっくり煮込むのではなく、時間をかけず、また味の淡泊な大根を合わせることで、イカの美味しさを生かすように作る。
※大根を薄く切ることによって、火通り、味の含みが早くサッと煮るだけで煮あがるようにしている。
※イカはサッと火を通した時と20分以上加熱した時が柔らかくいただけるので、中途半端な火通りにしないように取り出して戻す調理法にしている。
※2品共和風で短時間、“サッと”をポイントに違うテイストに仕上げている。
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/mocomeshi/backnumber/200404.html#recipe_2

 「ワカコ酒 Season6」は、第1話「とんかつに熱燗でぷしゅ~」。
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/wakako_zake/story/01.html
《とん八亭》
東京都台東区上野4-3-4
・ロースかつ定食 1,900円
・酒(菊正宗 一合) 600円
※お好みの物をご自由にどうぞ
 お勧めしているのは、とんかつにはとんかつソース、魚介類にはウスターソースですが、それぞれ醤油も人気です。
 キャベツにはマヨネーズの用意もあります。また岩塩は最近の流行ですので是非お試し下さい。
 迷ったら一切れずつ違う味にするのもいいし、最後のひと口をウスターソースにすれば、軽い食後感になると思います。
 もしとんかつソースが甘いと感じるようなら塩を足してみて下さい。
 より甘さが欲しければケチャップです。からしも混ぜてご自分のブレンドで楽しくお召し上がり下さい。
《逢楽(魚貞)》
東京都渋谷区幡ヶ谷2-8-13
・ホッケの刺身
・長野県 丸世酒造店「勢正宗 純米吟醸」
・厚揚焼 ポン酢で
・本格焼酎 佐藤
☆山形名物 芋煮
☆山形名物 肉そば
☆さば刺しセット

 「先生のおとりおせ」は、第4話。
https://www.tv-tokyo.co.jp/otoriyose/lineup/202204/26830_202204292452.html
生干しくさや 《ヤマサ水産 長田商店》
・キノーみそ 伊予のみそ
・銀座若菜 江戸たまご 本格みそ漬け 贅ZEI なめらか味噌漬寄せ豆腐

 「しろめし修行僧」は、第四話「信州・老舗旅館 野沢菜が救う女将のピンチ」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/shiromeshi/story/202204/26601_202204292412.html
「長野県野沢温泉村」
《昔ながらのそば処 くま乃》
《陣屋》
・野沢菜
・生七味
☆安曇野サーモン丼
☆南信州ごぼとん丼
【野沢菜の胡麻豆腐あえ 生七味添え】
<時宗総本山 遊行寺>

 「有吉ジャポンⅡ ジロジロ有吉」は、「スポーツバーベキュー大会」。
https://www.tbs.co.jp/jiroari/archive/202204291/
*栃木県バーベキュー協会主催 JSCA アメリカンビーフステーキクックオフ
※スポーツバーベキューのHow to:
 ブースは審査場所の近辺or中央
※スポーツバーベキューのHow to:
 状況次第で味付けを変更
  ・はちみつ
  ・トリュフ塩
  ・クレイジーソルト
  ・ガーリックフレーク
  ・ガーリックソルト など
①マイタケでマリネ
②コンソメパンチ風スパイス
 コンソメ、クレイジーソルト、砂糖
③焼き上がりにメープルバターを塗る。

 「おとな旅 あるき旅」は、「世界遺産と人情商店街 比叡山から大津へ」。2021年10/16の放送分。
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/2038572_6111.html
<比叡山延暦寺>拝観料 1,000円
・根本中堂
・法華総持院東塔 特別拝観料 500円
 胎蔵界大日如来
 写経された法華経が千巻納められている。
・戒壇院 特別拝観料 500円
「長等商店街」
《野洲のおっさん おにぎり食堂》
・おにぎり ほぐし鮭×いくら 660円
・おにぎり 秋さんまと伊吹のみょうが 385円 ※秋限定
・お味噌汁セット +110円
・おにぎり 卵黄しょうゆ漬 330円
 ※滋賀・甲賀のブランド米 鹿深米(かふかまい)
「菱屋商店街」
《八百与》漬物
・水なす 190円
・こかぶ 280円
・ひのな 250円
<刃物や三省堂>
・研ぎ教室 500円 ※要予約
 ※「角度」と「やめ時」
  やめ時:刃先にジャリっとした抵抗が出てくる
「丸屋商店街」
<大津祭曳山展示館>
 大津祭
・厄除け粽 600円 ※10月末まで
《平井商店》
・浅茅生 大吟醸 曳山 720ml 2,090円 ※200本限定
《からっ風》滋賀県大津市打出浜6-5
・大津 平井商店 浅芽生(あさかす) ひやおろし 880円
・付き出し 310円
  赤こんにゃく、山東菜、石貝(琵琶湖い生息し、佃煮にされることが多い)
・ふなずしとふなずしのタタキ 660円 ※食べ比べ用
・小鮎の天麩羅 780円
☆本モロコ焼酢 1,280円
☆ゴリ正油焼 500円
☆ビワマス塩焼 880円

 「ヘベレケ」。
https://www.tokai-tv.com/hebereke/
《串焼き・野菜巻き工房 ひょーげもん》
名古屋市千種区今池5-2-6 今池センタービル1F
※「ひょーげもん」:博多弁で「ひょうきんもの」
☆レタス巻き(塩/ソース/餡かけ/ピザ) 352円
☆半熟卵のベーコン巻 275円
☆和牛すき焼き 528円
・生ビール
・逸品!万能ネギ巻き(塩) 308円
・レタス巻き(ピザ) 352円
・モッツアレラピーマン豚巻き 352円
・ミニトマト巻き 220円
《カフェブ ドン マンジョーネ ディ ナポリ》
名古屋市千種区向陽1-11-14 池下ホームズ1F
☆海老のガダイフ巻き 自家製タルタルソース 850円
☆骨付き鶏もも肉のトマト煮込み 1,800円
・マルゲリータ 1,480円
・温玉とベーコンのカルボナーラ 1,520円
・国産牛ほほ肉のデミグラス煮込み 2,400円
《個室居酒屋 こころざし》
名古屋市中区栄4-10-25 サンケイサカエイーストB1F
☆吟熟マグロのカルパッチョ 1,298円
☆愛知県産フレッシュトマトとガリのサラダ 748円
☆牛もつ八丁味噌土手煮 638円
・八丁味噌仕立て 串カツ 748円
・桜のユッケ 968円
・刺身3種盛り合わせ 1,078円
「ヘベレケなび」
《大人の大衆酒場 ミチシルベ》
名古屋市中区栄3-9-1 東和住吉ビル北館1F
※ミチシルベのコンセプト:R25+
 繁華街の中で「大人が楽しめる大衆酒場」を目指す
☆和牛ユッケ 792円
・サーモンの親子 レアカツ 792円
《CRAFT BEER KEG NAGOYA》
名古屋市東区東桜1-10-13
☆Y. Market Brewing ルプリンネクター 1,375円
☆入門 Craft Beer Flight(3種) 1,320円
☆発酵ケグ フライドチキン -KFC-
☆発酵ポテトサラダ 740円
・カマドブリューイ(Dash1 Pale Ale) 1,485円
  シイタケ、ホンビノス貝、かつお節の出汁を効かせた一杯
・蝦夷鹿ハラミのジンギスカン 1,070円

 先日の「家事ヤロウ!!!」は、「プチ贅沢&激うま!成城石井リピ買いグルメSP」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/backnumber2/0033/index.html
*10位 発酵バターのクロワッサン 399円
【あんバターサンド】
①クロワッサンを側面から包丁を入れ、上下 2つに切り分ける
②下のパンに、あんこ50gをのせ、もう一方のパンでフタをする
③200Wのトースターで3分焼く
④表面にうっすら焦げ目がついたら完成!
※パンにバターの香りがしっかりあるので追加のバターは必要なし!
※トースターで焼くことでパイ生地のようなサクサク食感になります!
https://www.instagram.com/p/Ccz27Q9B2uA/
*9位 自家製四川山椒ピリ辛麻婆豆腐 496円
 ☆海老とオクラのシンガポール風焼きビーフン 539円
 ☆7種野菜の鶏酢あんかけ 647円
 ☆トマトとモッツァレラチーズの鶏焼売
【麻婆焼きそば】
①水の入ったボウルに焼きそば麺を入れほぐす
②ごま油大さじ1をひいたフライパンに、水を切った麺を入れ中火で焼く
③フライ返しで軽く押さえながら広げ、麺を動かさずに焼く
④焦げ目がついてきたらひっくり返す
⑤両面焼けたらお皿に盛りつける
⑥温めた麻婆豆腐を麺にのせたら完成!
※麺をほぐすには袋から取り出して1分ほどチンしてもOK!
※片面はしっかり焼いてパリパリに!
※ひっくり返すときに多少麺がバラバラになってもOK!
https://www.instagram.com/p/Ccz4j-tBuW3/
【もやしの中華サラダ】
①もやし 1 袋を 10 秒ゆで、水気を切る
②きゅうり 1 本を千切りに、ハム 4枚を細長く切る
③ボウルにしょう油・酢を各大さじ 2、ごま油・砂糖を各大さじ 1、塩コショウ
少々を入れ混ぜてドレッシングを作る
④ドレッシングと具材を混ぜ合わせたら完成!
※参考:クックパット・りょんち☆さん『我が家の定番やみつき☆もやしの中華サラダ』
※「作ってみた」と 1 万件以上の声が寄せられた超人気レシピ!
※さっぱりして箸が止まらなくなる味です!
https://www.instagram.com/p/Ccz4tqvBNza/
*8位 リンゴ酢ときび糖仕立てのキャロット ラペ 323円
*7位 プレミアムチーズケーキ
*6位 バターじゅわっともっちり塩パン 323円
 ※愛媛県のパン屋「パン・メゾン」発祥
【塩バニラパン】
①塩パンの側面に切り込みを入れる
②アルミホイルを敷いたトースターに入れ 1200W で3分焼く
③バニラアイスを好きなだけ挟めば完成!
※焼くときはバターが染み出すのでアルミホイルを敷くと◎
※バターの塩味とアイスの甘みでやみつきになる味!
※成城石井スーパーヘビー常連・小柳ルミ子さんも愛する塩パンの簡単レシピ!
https://www.instagram.com/p/Ccz5vsLB0WN/
*5位 スモークサーモンスライス 1,079円
【簡単スモークサーモンマリネ】
①玉ねぎ1個とパプリカ1/4個をスライスする
②スライスした玉ねぎを皿に移しラップをかけ、500Wで40秒レンチンする
③スモークサーモンを皿にならべる
④玉ねぎとパプリカをサーモンの上に盛り付ける
⑤マリネの素を全体にまわしかけたら完成!
※玉ねぎに熱を加え辛味成分をマイルドに!
※短時間で加熱することでシャキシャキ感をキープします
※「desica マリネの素」はかけるだけで本格マリネが作れる成城石井の人気商品!
・クレバースライサー 6,578円
https://www.instagram.com/p/Ccz6WG_BkWI/
【手まり寿司】
①ラップの上にスモークサーモン 1枚を広げる
②サーモンの上にひと口大の酢飯をのせる
③ラップをてるてる坊主のように丸める
④ラップを開きお皿に並べたら完成!
※スモークサーモンで酢飯を包むようにするとキレイに仕上がります!
https://www.instagram.com/p/Ccz6lwxBxIs/
*4位 沖縄産黒糖使用の 黒糖ゼリーわらび餅添え
*3位 国産豚のジューシー焼売 647円
【塩おむすび】
①アツアツご飯に「完全天日塩はやさき(食卓塩)」(700円)を多めに振って混ぜる
②ご飯の形をふんわり整える
③大きめの海苔で巻いたら完成!
※広末さんお気に入りのまろやかなうま味のあるお塩です
※お米はふんわりと握るのがポイント!
https://www.instagram.com/p/Ccz7WH6BhZ9/
*2位 ポテトサラダ
【ポテトチップ入りポテサラ】
①保存袋にポテトチップ 40gを入れ麺棒で砕く
②ポテトサラダに砕いたポテトチップを混ぜたら完成!
※ポテトチップの食感が残るように大きめに砕くと◎
※今回使ったのは「ハンターズ黒トリュフフレーバーポテトチップス」です
https://www.instagram.com/p/Ccz8AI8BPtJ/
*1位 ポークインナーフレバー 453円
*オススメ
【ニラまみれ水餃子】
①ニラ 30gを1cm幅のみじん切りにする
②酢小さじ2、しょう油と鶏ガラスープの素各小さじ1を合わせてタレを作る
③タレにニラを加えよく混ぜる
④水餃子をザルに入れ水に通す
⑤ラップをかけ 600Wで2分半レンチンする
⑥水餃子にニラダレをかけ、真ん中に卵黄を飾れば完成!
※参考:クラシル
※ニラの風味がタレとからんでやみつきに!
・生姜のきいた国産豚と10種野菜の餃子
・水餃子 453円
https://www.instagram.com/p/Ccz9Bm9Bw7i/

 「誰よりも君を愛す」は、ウルトラマンダイナのエンディングの前に作られていたのか!!!
作詞:川内康範
作詞:吉田正
松尾和子&和田弘とマヒナスターズ
1959年12月
 誰にも云わず たがいに誓った
 かりそめの恋なら 忘れもしようが
 ああ 夢ではない ただ一すじ
 誰よりも 誰よりも君を愛す
https://www.uta-net.com/song/13077/
作詞:高見沢俊彦
作曲:高見沢俊彦
 誰よりも 何よりも 君だけを守りたい
 いつまでもどこまでも君だけを守りたい
 Wow Wow Wow 叫ぼう 世界は終わらない

 哀しみがある限り 人は夜に迷うよ
 あきらめない限り 夢は側にあるよ

 誰よりも 何よりお 愛だけを信じたい
 いつまでどこまでも愛だけを信じたい
 Wow Wow Wow 叫ぼう 世界は一つさ

 誰よりも 何よりも 君だけを守りたい
 いつまでもどこまで君だけを守りたい
 ラララララ…君だけを守りたい
https://mojim.com/jpy114118x1x1.htm

 「海なのにYAMATO」より、楽天メール。「三陸カキフライ」が2,980円のところ20個入り1,490円(送料無料)!
https://item.rakuten.co.jp/sfd-ymt/kai-00080/?scid=me_ich_pcn_301_20220430_6798594_001
デルマな日常お気に入りの”タンパクおやつ”
https://derma.blog.jp/archives/46302769.html
なんとかく自己満足あまりにおいしかったので”リピ”
http://blog.livedoor.jp/agatama/archives/28534604.html
イタチのオヤジの日常玉川上水沿いの道を歩いていたら
http://itachinooyaji.livedoor.blog/archives/15409728.html
お料理速報東京発2泊3日で国内旅行するなら
http://oryouri.2chblog.jp/archives/10509888.html

 2022年4月30日 11時50分配信の「山梨県道志村 なぜ今になって靴が発見されたのか? 1700人捜索〝人海戦術〟の盲点」というニュース。
https://news.livedoor.com/article/detail/22090315/

 2022年2月18日の「この人」は、「地域と連携しウミガメ保全 米川 弥寿代さん(59)」。
 主婦だった2014年、三重県でウミガメの保全に取り組む団体「ウミガメネットワーク三重」を設立した。四日市市から津市まで伊勢湾に臨む海岸線で、絶滅危惧種のアカウミガメの産卵を見守っている。
 16年前、知人に誘われ、生まれたばかりの子ガメが自力で海へ向かう姿を見て「たくましい」と感動したのが原点。地元の大学生の保全活動に参加した後、地域住民と連携した活動を目指し、同団体を立ち上げた。
 産卵場所の確認は容易ではない。調査する海岸線は数十キロに及び、しかも産卵は人目に付かない夜。「より多くの、地域の人に協力してもらえないか」と考え、海岸を散歩中の人や漁師らに「ウミガメの足跡を見つけたら教えて」と声を掛け続けてきた。
 連絡をくれた住民に卵からかえる時期を伝え、子ガメが海に向かう様子を一緒に観察することも。「必死に生きる姿に胸を打たれる」。その感動を共有してもらい、保全活動への理解を深めてほしいとの思いからだ。「20、30年後もウミガメがやってきて、産卵できる海岸を残したい」と話す。
(坂田恵)

 2022年1月31日の朝刊に「島田に「魅力的」キャンプ場 3オープン、廃校の小学校改修」という記事が出ていた。
 2021年3月に廃校となった島田市湯日の旧湯日小学校に、充実した設備でキャンプを楽しめるグランピング施設「Glamping&Port結(ゆい)」が3月4日にオープンする。志太榛原地区(島田、牧之原両市など)では初の施設で、小学校を改修したグランピング施設は全国でも珍しい。ファミリー層や高級志向の宿泊施設の不足が課題だった市は、大井川流域の観光客増につなげる狙いだ。
 グランピングは英語で「魅力的な」を意味する「グラマラス」とキャンプを合わせた造語。キャンプ用品を備えた施設のため、利用者は用品を買いそろえる必要がない。初心者でも手軽に楽しめることから、14年ごろから国内でも人気になり始めた。コロナ禍でキャンプ需要の拡大も追い風となり、全国各地で建設が相次いでいる。
 校庭に、形状や大きさの異なる5種類のテントを計21棟設置し、各テントでバーベキューができるようになっている。校舎部分はプールや体育館など学校の主要施設を残しつつ、宿泊者向けの大浴場、企業の研修に対応できるようなワークスペースもリフォームした。
 市は、同校が廃校になることを受けて跡地活用案を募集し、応募のあった2社からアイワ不動産(静岡市)の案が採用された。施設の運営、管理は同社の子会社アイワコネクト(島田市)が担う。
 宿泊は食事なしのプランで1泊9,000円から。時期や予約状況によって価格は変動する。
(大橋貴史)
https://www.chunichi.co.jp/article/409498

 舘山寺温泉で、「松の家」対「反 松の家」の抗争が起きているのか???
「suzuhara_tohji.japan」
 松の家さんに嫌がらせをしたうなぎ屋と仲がよろしいようですが、浜寿しさんも「反 松の家」ですか?そうでしたら二度と伺いませんので、お答えいただきたいです。
https://www.instagram.com/suzuhara_tohji.japan/
☎︎053-482-8460
〒431-1209
静岡県浜松市西区舘山寺町2303-4
https://www.instagram.com/unagi_takahashiya/
 稲葉さん、何とかしてくださいよ!!!若くしてお父さんを亡くしているけど、その指導力は、親譲りだと聞いているよ。

 筍を掘りに行きましょう。
 孟宗竹がたくさん生えています。掘り切れません!たくさん、折り倒してきました!
 モウソウチクの立ち腐れが始まったようです。
【止筍】(トマリタケノコ)
 発生した筍が地上から数cm~1mくらいまで成長したあと、それ以上成長せず立ち腐れしてしまったもの。
 止筍となる筍の率はマダケで20~40% 、モウソウチクで40~80% にも及ぶと言われています(立地条件や、栄養条件でばらつきが大きい)。
http://koyomi.vis.ne.jp/doc/mlko/200806220.htm
006_20220430160501
 淡竹が生えてきたぞ!!!
https://twitter.com/FmvJiro/status/1520287743246729216
 食べきれないので、加藤さんに届ける。

 帰宅して、タケノコのアク抜きをする。

 買い物に出掛ける。今日は、30日で5%OFFなので混んでいるね!
 「納豆」48円、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「絹ごし豆腐」37円、「TVひとくちつるしベーコン」300円のところ20%引きで240円、パン「エッグ&ベーコン」105円、「メンチカツパン」105円、「ソースコロッケパン」105円、「SSツナマヨ」105円を買う。5%引き!!!ヨーグルトとスナックサンドにはボーナスポイントがそれぞれ20付いていた!
 魚売り場で、サメの切り身を売っていた!
 WAONポイントのチャージ。
 お酒コーナーで「本格焼酎 博多の華 20゜」5%引きで989円を買う。WAONに、1,000円チャージ。

 「KALDI」を覗いてみる。「塩レモンラーメン」を100円弱で売っていた。気になったが、買わなかった。

008_20220430160501
 昼食は、「ホットコーヒー」と今日買った「パン」♪
フジパン メンチカツパン
 ブルドッグソース
製造所固有記号 +FNI
1個当たり 302kcal
フジパン株式会社
名古屋市瑞穂区松園町1-50
TEL 0120-25-2480
http://www.fujipan.co.jp

 『ふれ愛交差点』5月号をもらいに行く。店内に入る。「かつお あら」162円があった。昔は、108円だったのに、50円の値上げなんですね!!!
 ついでに、ホームセンターも覗く。

 「酒&FOOD かとう」に行き、3月の呑み代を払う。12,652円也。ポイントカード2枚で1,000円引き♪
 「むぎ焼酎 壱岐」40度3,300円、「五橋 トラタン ひやおろし」3,050円を伝票にて買う。
 「福袋煮」378円のところ270円、「盛り合わせ」302円のところ194円、「盛り合わせ」300円のところ278円、「自家製 大豆の煮豆」181円、「筍ご飯のおにぎり」をget!(ありがとうございます)
浜松市西区神ケ谷町7873番地1
TEL (053)485-3536
http://eshoku.com/
http://slowkato.hamazo.tv/
http://www.slowfood-kato.com
http://www.wht.mmtr.or.jp/~sakekato/index.htm
「游醉会(ゆうすいかい)」
http://www3.tokai.or.jp/fmv/yusuikai.html

 今日、ふと思った。祖父が出荷用のタケノコを取った後、竹林に入り、タケノコを掘り、それを市場に出荷してお金にして呑み代にしていた・・・。それと同じことを自分もしているんじゃないのか・・・??「自分ファースト」なのは、血統なのか・・・???

004_20220430160501
 夕方は、今日買った「五橋(ごきょう) トラタン ひやおろし」で一杯♪♪♪「トラタン」は、美味しいねぇ~↑↑↑「五橋」に、ハズレなし!!!
酒宝 五橋
原材料名 米(山口県産)、米こうじ(山口県産米)
アルコール分 15度
内容量 1800ml
製造者 酒井酒造株式会社
山口県岩国市中津町1丁目1番31号
http://www.gokyo-sake.co.jp/
トラタン
 指折り数えた米俵。
 気がつきゃ無念の規格外米。
 あーあ、取らぬ狸の皮残用。

 規格外とはいうけれど、
 手間暇かけたワシの米。
 きっとおいしい酒になる。

 そしたらみんな喜んで、
 「うまい、うまい。」と飲むじゃろう。
 あーあ、これも狸の皮算用…

こだわりの村おこしグループ「トラタン村」
 トラタンとは「捕らぬ狸の皮算用」を意味する造語です。
 トラタン村で契約栽培された山田錦を使用。

 おつまみは、頂いたお惣菜♫♬・・・加藤さんのお惣菜に、ハズレなし!!!
010_20220430160501
 「タケノコご飯のおにぎり」・・・美味しいよね!!!
018_20220430160501
福袋煮
原材料:国産こだわり油揚、有精卵、鶏肉、無農薬&無化学肥料(人参、ごぼう、スナップえんどう)、昆布、こだわり糸こんにゃく、練り製品、純米酒、三温糖、丸大豆醤油

012_20220430160501
盛り合わせ
品名:とんきいウインナー&うずらフライ、いかフライ、無農薬いも天、国産小麦粉、パン粉、その他

014_20220430160501
盛り合わせ
品名:とんきいうんなー&うずらフライ、生あじフライ、国産小麦粉、パン粉、その他

016_20220430160501
自家製 大豆の煮豆
原材料:特別栽培大豆、無農薬人参、低農薬蓮根、北海道昆布、丸大豆醤油、純米酒、三河みりん、三温糖、食塩(海の精)
「酒&FOOD かとう」
TEL 053(485)3536
浜松市西区神ヶ谷町7873-1

 2021年12月25日の朝刊に「日本酒ラベル 三重県がルーツ説 広島・比治山大 石田教授が提唱」という記事が出ていた。
明治直前の版木確認 東京出で差別化図る?
 もう7日寝るとお正月。この時期、出番が増える日本酒の樽や瓶に貼られるラベルのルーツが、三重県だとする説がある。明治初期、地域の酒蔵が、東京へ本格的に打って出る際、トップブランド灘(兵庫)などとの差別化を図ろうと、出荷用の樽に木版刷りの目立つ和紙を貼ったのが始まりでは、というのだ。さて真相はいかに―。
(谷村卓哉)
002_20220430160501
 提唱者は比治山大(広島市)の石田信夫教授(69)。元新聞記者で、取材などの経験を生かしてメディア論を教える傍ら、半世紀近く前に始めた日本酒のラベル(酒票)収集を続ける。コレクションは約1万5,000枚。現代はシンプルなデザインも多いが、かつては浮世絵のような美しさで各蔵が競い、1960年代には自身が「昭和クラシック」と呼ぶ完成期へ。「書画に押す冠帽印、落款になぞらえた表現も。日本の伝統的な美術様式を踏襲している」と魅力を語る。

 それがいつ、どこで生まれたのか。石田教授がコレクションのうち4斗樽(1斗は約18リットル)に貼られた木版多色刷り酒票について、蔵の所在地が明確な約130枚を分析したところ、三重県の銘柄が70%に当たる90枚を占め、特に北勢地方、現在の四日市、鈴鹿、亀山の三市と川越町のものが65枚と偏在していた。大阪にある民間資料館の所蔵品も似た傾向だった。鈴鹿の蔵の酒票に「明治7」と版木制作年を記したものが含まれ、四日市の酒造会社では、一部に明治改元直前の年号を記した版木が残されているのも確認。樽貼り酒票が出荷元の三重で刷られ、明治初めにはある程度広まっていたことは間違いなさそうだ。
 推理は続く。江戸時代、酒は樽で流通した。銘柄は遠距離輸送用のクッションとしてかぶせた菰(こも)の上か、近距離輸送では裸のままだった樽本体に文字を抜いた型を当て、墨を刷り込んで表示した。江戸市場は灘の酒が長く押さえたが、18世紀後半には知多半島(愛知)産も浸透。伊勢湾の対岸、伊勢国からも追って江戸へ乗り込む蔵が現れるなど市場に変化が表れた。だが、刊行物や絵画資料を見る限り、銘柄表示の手法は一貫して型刷りだけだった。
 転機は、明治政府が免許料を払えば誰でも酒造を可能とした1871(明治4)年。翌年には蔵が30,000軒に急増する。東京では後発の三重の酒は海上輸送ルートの短さ、難所の少なさから裸樽で送り出された可能性がある。「激しい競争の中、木刷りの派手な酒票を直接貼る革新的アイデアで銘柄の知名度を高めようとしたのではないか」と石田教授。目立つ上にコスト、手間の面でも優れ、追随する蔵が出現。近代的な機械印刷の登場で全国に普及した。昭和初期に瓶詰めが主流になっても、樽貼り時代の意匠が受け継がれたー。これが推論の概略だ。
 ただ確証は得られていない。石田教授は「酒票は使い捨てで、今に残るのは美を見いだし意図的に残そうとした人々の収集品に限られる。関係機関にもほぼ資料がないんです」と話し、情報提供を広く呼び掛けている。「その結果、仮設が崩れてもまた一興。私も三重の酒造事情を中心に、引き続き注目します」
https://www.chunichi.co.jp/article/390270

本日のカウント
本日の歩数:11,958歩
(本日のしっかり歩行:4,075歩)
本日:53.3kg、15.1
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:268,230(72)

|

« 「いつも2人で(TWO FOR THE ROAD) | トップページ | 「大庭英子のおいしい家ごはん」(5-1)「タケノコと鶏肉みそ炒め」、そして「焼あなご」 »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




« 「いつも2人で(TWO FOR THE ROAD) | トップページ | 「大庭英子のおいしい家ごはん」(5-1)「タケノコと鶏肉みそ炒め」、そして「焼あなご」 »