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2022年3月21日 (月)

「手作り和洋菓子 つるや」、そして「<食卓ものがたり>ブロッコリー」

 今日は、「春分の日」、お彼岸のお中日だね。
【三色ぼたもち】(あんこ1個分142kcal、きな粉1個分133kcal、青のり1個分107kcal)
春のお彼岸に、ひと口サイズで食べやすい
『材料』(各3個分)
・もち米・・・1カップ
・水・・・1カップ
・ゆであずき(缶詰)・・・1缶(200g)
・A
 きな粉・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1
 塩・・・少々
・青のり・・・適量
『作り方』
①もち米は洗って水気をきり、炊飯器の内釜に入れる。材料の水を加えて1時間浸水し、炊く(時間外)。炊き上がったらぬらしたすりこぎで粗くつぶし、9等分にして楕円形に丸める。
②鍋にゆであずきを入れて強めの中火にかけ、煮立ったら弱火にし、木べらで混ぜながら5分ほど煮て、水分をとばす(鍋底に線が描けるまで)。あら熱が取れたら6等分にし、3個はさらに半分に分け、楕円形に丸める(大3個、小6個)。
③ラップに1をのせて10cm大の楕円形に広げ、2の小さいあんこをのせて包む(計6個)。混ぜたA、青のりを3個ずつまぶす。
④ラップに2の大きいあんこをのせ、10cm大の楕円形に広げ、残りの1をのせて包む(計3個)。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/61de95923ae0087a67f20893

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」は、「クマザサ包み」。
 本日の春分を迎えて、さらに季節は春らんまんへとまっしぐら。なぜか今年は無性に蓬が食べたくて、新芽が伸びるのを心待ちにしておりました。
 長く続く感染症や紛争など、気持ちが動くことが多いですから、自分で思っている以上に心も疲れているのでしょう。力のある自然のものを求めるのは、体や心が必要だと欲しているのだと思います。
 まだ背丈の小さな蓬はアクが少ないせいか、芯を摘み取り集めても、爪が汚れることもありません。ふんわりとした若草のやわらかさや、かすかな香り。蓬に触れるだけで、気持ちがほぐれていきます。
 蓬餅にしようと思い立ち、餅に巻くためのササを裏庭に見にいくと、まだ縁の白いクマザサでした。白い縁は乾燥しているので、使うには切れやすく扱いにくいのですが、冬から春までならではの美しい模様です。
 水煮にしてやわらかくしてから、そーっと蓬餅を包んで蒸します。趣のある色味になりました

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「御前崎市」「ニューファーマー」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=80274
*渡邊裕介、南雲仁志

 「男子ごはん」は、#713「ビストロみたいな料理 第3弾」。2/13の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
*前菜 もちきびがとてもアクセント!【ホタテともちきびのタルタルマリネ】
※タルタル:
 生肉や魚介類と香味野菜などを細かく切って食べやすく合わせたフランス料理
※もちきび:
 もちっとした食感とコクが特徴の黄色い粒の穀物。栄養素が豊富でよく白米と一緒に炊き込まれる。
『材料』(2~3人分)
・ホタテ貝柱(刺身用)・・・8個(120g)
・もちきび・・・大さじ2
・酒・・・少々
・紫玉ねぎ(みじん切り)・・・30g
・A
 オリーブ油・・・大さじ1.5
 白ワインビネガー、レモン汁・・・各大さじ1
 塩、砂糖・・・各小さじ1/2
・チャービル・・・適量
『作り方』
①小鍋に湯を沸かし、もちきびを加えて6分茹でる。茹で汁をきり流水で洗う。水気を拭く。
②ホタテは酒を加えた熱湯でサッと茹で、氷水にとって冷まし、水気を拭く。
③紫玉ねぎは水に10分さらし、水気をきる。
④ボウルにaを混ぜ、1,2,3を加えて和える。冷蔵庫で冷やす。器に盛ってチャービルを飾る。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/smp/recipe/220213/recipe_729.html
*メイン 濃厚なシチュー×サクサクパイ生地【ラムシチューのパイ包み焼き】
※パイ包み焼き:
 肉や魚などを閉じ込めて焼き上げる以外にもスープやシチューの蓋としてひと目を演出。
『材料』(4人分)
・ラム肩ロース肉・・・400g
・塩・・・適量
・黒こしょう・・・適量
・A
 ローリエ・・・1枚
 水・・・1ℓ
 赤ワイン・・・大さじ2
・玉ねぎ・・・1/4個(50g)
・にんにく・・・2片
・セロリ・・・1本(70g)
・にんじん・・・1/2本(70g)
・じゃがいも・・・2個(300g)
・バジル・・・7g
・B
 ホールトマト缶(ダイス)・・・1缶
 デミグラス缶・・・1缶
 はちみつ・・・小さじ2
・オリーブ油・・・大さじ1
・冷凍パイシート・・・2枚
・卵黄・・・1個分
『作り方』
①ラム肉は5~6㎝角に切って塩(小さじ1/3)、黒こしょうを振る。
②玉ねぎは細かいみじん切りにし、にんじん、にんにくはみじん切りにする。セロリは粗みじん切りにする。じゃがいもは3cm角に切って水にさらす。バジルはみじん切りにする。
③鍋を熱してオリーブ油をひき、ラム肉を加えて強火で炒める。肉の表面の色が変わってきたら玉ねぎ、にんにくを加えて炒める。
④玉ねぎに油が回ったらA、セロリ、にんじんを加える。沸いてきたら、少しずらして蓋をし、弱火にして45分煮る。
⑤B、水気を切ったじゃがいも、バジルを加えて強火にし、沸いてきたら弱火にして蓋をしないで30分、たまに混ぜながら煮る。塩(小さじ2)で味を調える。
⑥冷凍パイシートは冷蔵庫に移して柔らかくする。半分に切って麺棒で正方形に伸ばす。
⑦耐熱の器に5を4皿分よそい、パイシードを1枚ずつかぶせ、器の縁にフォークで押さえながらつける。パイの表面に卵黄を塗る。
⑧200℃に予熱したオーブンで10~15分、こんがりときつね色になるまで焼く。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/smp/recipe/220213/recipe_730.html
*デザート ひと工夫で愛が伝わる一品に!【タルト オ ショコラ】
『材料』(作りやすい分量)
・冷凍パイシート・・・1枚
・卵黄・・・1個分
・粉糖・・・適量
<チョコクリーム>
 板チョコレート(ビター)・・・1枚
 練乳・・・120g
<キャラメルナッツ>
 ミックスナッツ・・・適量
 バター・・・5g
 グラニュー糖・・・大さじ2
 水・・・大さじ1
『作り方』
①冷凍パイシートは冷蔵庫に移して柔らかくする。4cm角に切る。表面に卵黄を塗る。180℃に予熱したオーブンで20~25分程焼く。
②チョコクリームを作る。小鍋に練乳を入れて中弱火にかけ、フツフツしてきたらチョコレートを割り入れて溶かす。粗熱を取る。
③キャラメルナッツを作る。小さめのフライパンにグラニュー糖、水を入れて中火にかける。グラニュー糖が溶けてとろっとしてきたらナッツを加える。カラメル色になってきたら、火を止めてバターを加えてからめる。クッキングシートの上に取り出し、そのまま固まるまで冷ます。
④1の厚みを半分に割って、真ん中に2、3を挟む。粉糖を振る。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/smp/recipe/220213/recipe_728.html
「変わり種中華まん3品」
・豊川いなりまん 450円(2個入り)
・北海道じゃがバタまん 540円(2個入り)
・チーズ麻婆まん 180円

 「相葉マナブ」は、「マナブ!イチからものづくり」「寸胴」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/backnumber2/0042/
<髙橋鉸工業株式会社>髙橋 雅泰
*へら絞り加工機
※へら絞り:
 1枚の金属を回転させながら加工
※プレス加工:
 上下の金属で圧力をかけ成形
▲初級編:アルミ皿
*へら絞り工程
 芯だし:円板の中心を取る
※板が暴れる:
 へら棒の押す力が強過ぎると予測できない変化をする
・裏べら:
 へら棒が当たっている裏側に木べらで圧力を加える技術。
 両側からの圧力で素材を平らにする。
▲中級編:コップ作り
※はぜ折り:
 角を作ると先端の振動が減少し、暴れにくい。
▲寸胴づくり工程
①木型を作る
 のこ刃:焼きを入れた硬い鉄が先端に付いている。
 凹凸を削り平らにする。
②素材をカット
 シャーリング:上刃と下刃で圧力をかけ素材をカット
 丸切り(サークルシャーリング):板を回転させて円形に切るマシン
③へら絞り
※かじり:
 へら棒の摩擦で板についた傷
④取っ手をつける
 ビス穴を開ける。
 ビスの先端を潰して固定
※アルマイト加工:
 表面を保護する被膜を作り、腐食や変色を防ぐ。
【ラーメン作り】

 「デラメチャ気になる!」は、「愛知県知立市 スゴイ人見つけた!」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
 あんまき(小松屋、藤田屋)
*渡邉 千夏(絵本作家)
『かがみのサーカス』
『きょうのおやつは』
『ふじぎなにじ』
 エルメスの新作香水を知らせるブックレット
*松井 真(コーヒー焙煎士)
《0566 ZERO GO ROKU ROKU 珈琲製作所》2017年オープン
・コピ・ルアック 1杯 2,500円
  甘さの中に香ばしさがある独特で複雑な香り
※インドネシアのコーヒー
  コピ・・・コーヒー
  ルアック・・・ジャコウネコ
 コーヒーの実を好んで食べる。種が消火されずに出てきたもの。
 ジャコウネコのフンから採れる豆
・ハイブリッドコーヒー:
 生豆をお酒に漬け、香り・うま味を閉じ込める。
・ハイブレッドコーヒー「ワイン」 600円
 ハイブレッドコーヒー「ジン」
 ハイブレッドコーヒー「ラム」
 ハイブレッドコーヒー「和酒」600円
・甘酒珈琲 1本2,000円
※0566は知立の市外局番

 「とびっきり食堂サンデー」。
https://www.satv.co.jp/0300program/0010tobikkiri/0004syokudo/202203/tobishoku_theme_20220314/index.html
《炭焼きハンバーグ&お野菜 グラッチェ》静岡市駿河区聖一色
 黒毛和牛+ブラックアンガス牛
☆アスパラベーコンエッグチーズハンバーグ(180g) 2,190円 ※4月下旬まで
  野菜プレート・パンorライス・ドリンクバー付き
☆完熟トマトの煮込みハンバーグ(150g) 1,820円
  野菜プレート・パンorライス・ドリンクバー付き
☆まるごとアボカドとチェダーチーズのハンバーグ(150g) 2,010円
  野菜プレート・パンorライス・ドリンクバー付き
☆テイクアウト グラッチェハンバーグ(スタンダード180g) 1,320円 ※前日までに要予約
《玄庵》富士市厚原
 福井県大野在来そば
☆せりそば 950円
☆天せいろ(並) 1,500円
  エビ、フキノトウ、自然薯、ムラサキダイコン、ナス、エリンギなど
☆テイクアウト 天せいろ(並) 1,500円
☆鴨南そば 1,650円

 「バナナマンの早起きせっかくグルメ!!」。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-h/
▲せっかくフォトグルメ
 炭水化物コンビ《スパゲッティマニア》東京大田区
・ナポリパン
▲「徳島県徳島市」2021年9/12
《地鶏料理 咲くら庵》
☆親子丼 650円(税込)
☆地鶏の唐揚げ 525円
☆地鶏のしゃぶしゃぶ鍋 1人前 1,720円(税込)
・地鶏の食べ比べ 溶岩焼き 1,600円(税込)
  高知県産 無玄地鶏
  徳島県産 阿波尾鶏 ポン酢で
・ライス
▲せっかく甘味噌グルメ
・秋田県 味噌たんぽ
 《石孫本店》湯沢市、創業167年
 ・寒仕込み雪見蔵 米味噌
・京都府 白味噌みたらし団子
 《九重味噌製造》滋賀県大津市、創業153年
 ・極上白味噌
・福島県 味噌かんぷら
※「かんぷら」は福島の方言でジャガイモ
 《八二醸造》会津坂下町、創業232年
 ・會津こだわり味噌
 味噌、みりん、砂糖で皮付きのジャガイモを炒める。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-h/archive/20220320/

 「ウドちゃんの旅してゴメン」は、岐阜県高山市
https://www.nagoyatv.com/tabigome/trip/entry-30524.html
《トミィミューズリー》
※ミューズリー:
 オーツ麦を主原料としたスイス発祥のシリアル。
・ミューズリー各種 220g 1,080円~、90g 680円~
・温かい甘酒りんごミューズリー 750円
《稲豊園》創業120年
・招福猫子まんじゅう 各215円
<ノクターレ>
☆ノクタイ(NOKUTIE)(木のネクタイ) 16,500円~
☆飛騨春慶:
 約400年の歴史を誇る伝統工芸品。木目を生かした透漆(すきうるし)が特徴
※飛騨の方言「のくたい(温かい)」とイタリア語の「インヴェンターレ(創り出す)」を組み合わせた名前
☆一位一刀彫

 「ウッチャン式」は、「無趣味アイドル小山×かつお節芸人 三浦エンターテイメント」。2021年10/3の放送分。
https://www.tbs.co.jp/program/ucchanshiki/
①基礎基本を学ぶ
《株式会社 関谷商店 かつおぶしの河内屋》
 ・荒節:かつおを燻製し乾燥させ、1が月程度で完成。
 ・枯節:荒節に何度もカビ付けをし、半年以上かかる
②削りたてを味わう
 鹿児島の郷土料理【茶節】
 味噌、青ネギにかつお節を入れ、お湯を注ぐ。
③絶品 お取り寄せグルメ
 ・高級かつお節ふりかけ「口どけ」思わず舌鼓 30g×2缶 10,800円
かつお節アレンジ料理
 ・かつお節餃子:キャベツ、ニラ、玉ねぎ、大量のかつお節、ひき肉、ショウガ
 ・かつお節キーマカレー:ニンジン、玉ねぎ、セロリ、大量のかつお節
 ・かつお節アイス:バニラアイスにかつお節をかける

 「所さんの目がテン!」は、「かがくのさと図鑑完成記念スペシャル」。
https://www.ntv.co.jp/megaten/
『里山の生き物図鑑』(学研プラス)
*石塚 麻衣 図鑑編集部
・台割り
・デザインフォーマット
・赤字入れ

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 「北国から贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「時短 まいにちのご飯&おやつ」。
https://item.rakuten.co.jp/snowland/108186/?scid=rm_190841
 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。」「【福井名物】焼さば寿司3本セット」が2,999円♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/210386/?scid=me_ich_pcn_301_20220321_6765528_001
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ラーメン放浪記!! Season2わずか600円で”腹一杯”のランチ
http://blog.livedoor.jp/ramen_star_taro/archives/13810724.html
のほほ~んと更新していくブログ揚げたてのえび天も”プリップリ”
http://ichihiko2003.livedoor.blog/archives/13762120.html
みぃの日記お弁当を作り続けて35年以上
http://blog.livedoor.jp/mii925/archives/5899581.html
集印の旅~「寺社と名城」編~大きな”ちょうちん”がある神社
http://blog.livedoor.jp/jinjawomeguru/archives/32367577.html

 16:21 2022/03/21配信の「2022年4月から値上げするものは? トイレットペーパー、ケチャップなど一覧でチェック」という記事。
 2022年になってから値上げラッシュが続いています。もうすでに値上げされているものもありますが、今後値上がりが決まっているものもたくさんあります。生活に必要なものが値上がりするのは辛いところもありますが、早めに知っておくことで対策ができることもあるでしょう。今回は4月に値上がりする商品やサービスを紹介します。
■2022年4月に値上がりする食品
 3月に引き続いて、4月も食品関係の値上がりが多く見受けられます。食料油や小麦粉は依然として値上がりを続けていますが、その要因の一つにロシア・ウクライナ情勢が悪化していることがあげられます。
 ロシアやウクライナは、石油や天然ガスの輸出国ですが、戦争が始まったことで供給不足が続くとみられています。
 4月はどのような食品が値上がりするのかみていきましょう。
<サントリースピリッツ>
 サントリースピリッツでは、国産・輸入ウイスキーを最大28%値上げします。
 「響」「山崎」「白州」「知多」「ザ・マッカラン」「グレンフィディック」「ザ・バルヴェニー」「タラモアデュー」の8ブランドの合計31品目が対象となります。
<カゴメ>
 トマトケチャップやトマトピューレなどが3~9%の値上げとなります。商品の原材料であるトマトペーストや固形トマト、液糖などの価格が上昇していることが原因です。
<東洋水産>
 東洋水産は家庭用、業務用の両方で値上げを発表しています。家庭用では「屋台一番焼きそばシリーズ」が9~11%、業務用では冷凍うどん、冷凍そば、冷凍ラーメンなどが3~14%の値上げとなります。
■食品以外でも値上がりするものは?
 2022年4月に値上がりする生活用品やサービスもチェックしておきましょう。
<パナソニック>
 パナソニックは照明器具商品、蛍光灯を4月から値上げする方針です。金属製材料などの原材料価格、物流コストや海外での人件費の上昇が続いていることが原因です。
 また、冷蔵庫や洗濯機などの家電製品4月以降にタイミングを見ながら値上げしていくことが予定されています。
<LIXIL>
 LIXILでは、住宅用建材・設備機器の価格を一部改定することが決まっています。原材料価格や物流費が上昇を続けていることが原因です。
 トイレや浴室、キッチンなどの設備が、商品にもよりますが約1%~20%の範囲で値上がりします。
<交通機関>
 JR東日本、JR西日本、JR北海道は、新幹線や一部特急列車の指定席特急料金を4月1日乗車分から値上げをします。
 JRのシーズン別指定席特急料金は、通常期、200円高い繁忙期、200円安い閑散期の3段階ですが、4月からは通常期より400円高い「最繁忙期」が加わり4段階となります。
 対象となる列車は、東北・山形・秋田・北海道・上越・北陸の各新幹線と、JR東日本の特急「つがる」「いなほ」「しらゆき」「草津」「成田エクスプレス」「わかしお」「しおさい」「さざなみ」などです。
<日本製紙クレシア>
 日本製紙クレシアは、フェイシャルティシュー、トイレットロール、ペーパータオルなど、家庭紙製品全品を10%以上値上げします。
 世界的な原燃料価格の高騰、物流費や人手不足による人件費の上昇が原因であること、また地球温暖化対策の一環であるGHG削減を今後継続して取組んでいくためにも値上げが必要とのことです。
2022年4月に値上がりするもの一覧
■家計全体で対策を
 「10%の値上げ」などと聞くとビックリしてしまうかもしれませんね。でも、生活に必要な物は買わないで済ませるわけにはいきません。何をどれだけ買っていたかにもよりますが、例えば、今まで498円のトイレットペーパーが10%値上がりしても548円で、値上がりは約50円です。
 そこで、家計全体で対策を取ることが大切です。買い物のついでについ買っていた必要のないお菓子を買わないでおく、毎日コンビニでお茶を買っていたけれど家から保温ポットに入れて出かける、など、家計全体を見直してみましょう。
 家のリフォームや電化製品、旅行など元々値段が大きい買い物は毎月の家計での遣り繰りは厳しいです。年間を通しての「特別費」として、毎月積み立てをしていく、ボーナスの一部で準備しておくなど、計画を立てておきましょう。大型電気製品の買い替えを検討している人は、早めに展示在庫処分をしているお店などで在庫品をチェックしておくのも一つの方法です。
 しばらくはまだ値上がりが続きそうですが、工夫をしながら乗り切っていきたいですね。
安部智香(あべちか)
  女性のためのお金の総合クリニック「エフピーウーマン」認定ライター。 安部智香ファイナンシャルプランニングオフィス代表、 ファイナンシャルプランニング技能士2級、AFP(日本FP協会認定)、一種外務員資格。 短大卒業後、証券会社に勤務。在職中は資産運用のアドバイスを担当。結婚退職後は、証券会社在職中に得た知識を活かし投資による資産形成を行っていたが、周りの主婦の大半は投資の方法を知らないことに気付く。そのため、「もっとお金のこと、家計のこと、資産運用のことを伝えたい」という思いで個人事務所を立ち上げる。個別相談、執筆業務、マネーセミナー講師として活動中。著書に『幸せなお金持ちになるマネーレッスン♪』(パブラボ)、 『今日から始める! 誰でも「幸せなお金持ち」になる方法』(プローパス)がある。エフピーウーマンでは、女性のための無料マネーセミナー「お金のmanaVIVA(学び場)」を無料開講中! この著者の記事一覧はこちら

https://news.livedoor.com/article/detail/21865820/

 2022年3月19日の「通風筒」より、引用♪
 NTTドコモなどは、2025年大阪・関西万博を見据え、道頓堀エリアで拡張現実(AR)技術を活用した観光体験デモンストレーションを公開した。専用アプリをダウンロードしたスマートフォンで釣りゲームを楽しめる他、店舗の混雑状況や換気具合が分かる。4月10日まで観光客向けに実証実験を行う。
 江崎グリコの巨大電光看板が名所となっている戎橋でスマホをかざすと、釣りざおが出現。釣れた魚の種類に応じて対象店で使えるクーポンがもらえる。
 商店街ではアプリ上で1970年大阪万博当時の写真を公開。スマホやパソコンで、どこからでもアクセルできるバーチャルな道頓堀を3Dで再現した。

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 「手作り和洋菓子 つるや」に、お墓参りの箱菓子を買いに行く。
 「マドレーヌの詰め合わせ」1,120円を買う。WAON払いができるということなで、コンビニに行き、2,000円チャージしてから支払い。
 「みそまん」とか「どら焼き」を買いたかったけど、我慢。
TEL & FAX 053-487-0117
営 8:00~19:00
休 水曜日
浜松市西区庄内町714-1
https://okasiya.hamazo.tv/
https://www.facebook.com/%E6%89%8B%E4%BD%9C%E3%82%8A%E5%92%8C%E6%B4%8B%E8%8F%93%E5%AD%90-%E3%81%A4%E3%82%8B%E3%82%84-359765984152142/
https://www.instagram.com/turuya.okasiya/

 お墓参りに向かう。
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 途中、山に「あけび」の花が咲いている。五つ葉アケビだね。たくさん実りそう!

 お墓参りを済ませる。

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 帰宅して昼食は、森山直太朗氏が行っていた「カップやきそば」に「納豆」を混ぜる!これが、旨い!!!
ペヤング やきそば Big!
 お湯の目安量:480ml
1食(120g)当たり544kal
ペヤング ソース やきそば
製造者 まるか食品株式会社
群馬県伊勢崎市戸谷塚町49-1
TEL 0120-32-8189
1120F 08:13
http://www.peyoung.co.jp/safety/

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 今日は、「開華 NO WAR -ウクライナとともに-」を飲んでウクライナを支援する会があったんだけど、「オミクロン」が心配なのでパス!
売上金を全額寄付の日本酒「NO WAR-ウクライナとともに-」
 第一酒造では、多くの日本人が現在行われている戦争に反対の声を上げ、一方的に武力侵攻されているウクライナ国民への支援の気持ちを持つことが、戦争終結に結び付くものと考えています。 この商品を発売し、売上金全額を寄付とすることで、僅かでもその一端となり、多くの愛飲家の方々が戦争反対とウクライナ支援の気持ちを持ち、実際に応援(寄付)となることを期待しています。 ラベルは、ウクライナ国旗をベースに商品名を記載し、戦争反対とウクライナ支援の意思を表現しています。
https://shop.sakekaika.co.jp/products/438

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 夕方は、「ゆでブロッコリー レタス添え マヨネーズ」で一杯♪
 「四元豚 マキシム焼き」も添えましょう!

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 それに「サクサク チ~!」♪安いと思ったら賞味期限が4/14。これ、チーズが旨いぞ!!!
ブラックペッパーチーズ味
 チーズ風味スナック
 CREAM in
 ノンフライ製法かるーい食感
 スパイシーなチーズ味のクリーム
お湯を入れずにそのまま食べてね!
内容量 40g
1カップ40gあたり 192kcal
製造者 株式会社おやつカンパニー
三重県津市一志町田尻428-1
製造所 株式会社おやつカンパニー 森工場
三重県津市森町2234-4
TEL 059-293-2398
http://www.oyatsu.co.jp

 ここで、2017年4月15日の朝刊より、「<食卓ものがたり>ブロッコリー(愛知県)」の引用♪
 「生でかじってみなよ。アメリカ人は生で食べているんだって」
 その日の午前4時半に採ってきたというブロッコリーを手に、名古屋市緑区南大高の農業牧野幸男さん(62)が勧める。えー、ゆでないの?と思いつつ一口かじる。おお、意外といける。かむうちに甘さが口の中に広がっていく。「茎も甘いよ」と言うので、茎もかじる。普通なら捨てている部分だが、甘みはこっちの方が強い。
 「4月の真ん中辺りまでが、ちょうどいいんです。まだ虫が付かない。だからほとんど農薬をまいていない。そのまま食べられます」。うなずきながら、おかわりの茎をかじる。
 愛知県は農業県でもある。県農業振興基金の「よくわかるあいちの農業2016」によると、ブロッコリーの全国シェアは愛知県が第3位。田原市など東三河が主な産地だが、名古屋市でも栽培している。
 その拠点はJAなごや大高支店(同市緑区)。L玉12個入りで換算すると、年5万ケースを出荷。名古屋市の学校給食にも使われているという。地産地消の「食育」のためだ。
 それでは畑を拝見と、同支店の江崎伸行さん(50)の運転で支店を出る。しばらく走り大府市内へ。名古屋市内にも畑はあるが、今一番実っているのはここだという。
 畑は30アールほど。「また来とる」と牧野さんは手をたたきながら走り始めた。畑から鳥が一斉に飛び立つ。「ヒヨドリです。ブロッコリーの葉を食べる。玉は食べないが、玉に乗って足場にするので傷つく。ふんを置いていくやつも」
 名古屋市内にあるブロッコリー畑も見せてもらった。四方を住宅に囲まれた畑。道の向こうに高架の通る幹線道路が見える。
 「建物に囲まれれば日も当たりにくい。ここもいつまで畑で置いておけるか」。江崎さんがつぶやいた。
(文・写真、三浦耕喜)
◆味わう
 春のブロッコリーがこんなに甘いのか。これブランドになりますよ。そう言うと牧野さんが答えた。「なので40年ほど前に生産者クラブができたが、都市化や後継者不足で…」。生産者は減る一方。気候変動で春も短くなった。「朝に採り、その日のうちに出す。玉が傷つかないよう立てて箱入れしているのですが」。店頭に並べば「愛知県産」とひとくくりにされるが、分かる人には分かってほしい。「大高」と記された箱の面を向けて写真を撮った。その晩。「茎も甘いよ」と聞いた妻は茎も軸もミキサーにかけてポタージュを作った。「春の匂いね」。食卓が華やいだ。
http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2017041502000001.html

本日のカウント
本日の歩数:5,166歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.7kg、15.9
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:265,739(71)

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