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2022年3月 9日 (水)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(12-1)「カレーうどん」

 昨日のテレビ「ヒロシのぼっちキャンプSeason2」は、第10話「わかれ道の選び方」。
https://bs.tbs.co.jp/botticamp/
《四尾連湖 水明荘キャンプ場》山梨県
 コイ、フナ、ウナギ
※自分が正解だと思わないとやりきれない。
【カレーぼうとう】
①にんじん、じゃがいも、たまねぎ、いんげん豆を切る。
②鍋で肉を炒める。野菜を入れ、湯を加える。
③ほうとう、ボンカレーを入れる。
【朝食】
・桃
・たい焼きを炭火で焼く。

 「KAT-TUNの食宝ゲッットゥーン」。
https://www.tbs.co.jp/get-tun/
*五ツ星お米マイスター 八代目儀兵衛 橋本 晃治
・祇園料亭米 翁霞 2kg 1,990円(税込)
「美味しくなるお米の研ぎ方」
 壱、お米の量は”はかり”で計測。1合=150g
 弐、研ぐ水は硬度30度以下の軟水で。(一般的な水道水 硬度約50)
   1回目、汚れをお米が吸収する前にすぐ捨てる。
 参、研ぐ時は揉むような感じで水を入れない状態で40回。
   下に溜まった液体を水で流す。洗いは水を入れて捨てるだけ。すすぐ作業を3回行う。しっかり水気を切る。
 四、浸水はお米の重さ×1.2=お水の量
   ラップをして冷蔵庫で1時間。(触ってポロポロと砕ければ浸水完了)
※浸水させた水で炊く→お米に含ませる水の量が一定に。
「土鍋で美味しく炊く方法」
 壱、10分で沸騰する火力を見極める。
   10分より早い:硬くなる。10分より遅い:軟らかくなる。
 弐、15分とろ火で熱す。
   15分後→10秒強火、余分な水分を飛ばす。
 参、最後に5分蒸らす。
※美味しく炊けた印
 ①蟹穴…表面に穴が開いている
 ②お米が立っている
 内側を混ぜてお茶碗に入れる。しゃもじはひっくり返さない→空気が入り美味しくなる。
・稲取キンメの煮汁をかける
・お米のおこげ×金目鯛の煮汁
【自然薯の刺身】
 アクが抜けた「へな土」の部分の皮をむいて、斜めにカット。

 「うまい!の極み」。
https://hicbc.com/tv/umainokiwami/kiwami/20220308/
《ろばた紗倶羅 平山店》
愛知県豊田市水源町2-22-146
TEL 0565-24-8188
・豆腐ステーキ
  豆腐、長芋、卵

 「ホメられたい僕の妄想ごはん」は、第10話「唐揚げ しょうゆ味&大葉塩味」。
https://www.tv-osaka.co.jp/moso_gohan/recipe_vol_10.php
・高知産 四万十鶏モモ肉 100g158円
※『バッファロー'66』YES
・トリスハイボール
【唐揚げ しょうゆ味&大葉塩味】

『材料』(2~3人分)
・鶏もも肉・・・2枚
・A
 しょうが(すりおろし) … 小さじ1
 にんにく(すりおろし) … 小さじ1
 しょうゆ … 大さじ2
 酒、酢 … 各大さじ1
・B
 大葉(みじん切り) … 3枚
 塩麴 … 大さじ2
・片栗粉・・・大さじ4
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①鶏肉はひと口大に切る。ポリ袋に半量ずつ入れ、それぞれA(しょうゆ味)とB(大葉塩味)を加えてもみ込み30分おく。
②ボウルに片栗粉を大さじ2ずつ入れ、余分な調味料をきったAとBをそれぞれまぶす。
③170~180℃の油で、片面2分半ずつ揚げる。バットに上げ、余熱で火を通す。

 「昼めし旅」は、「静岡県伊東市」。2021年12/10の放送分。
https://kakaku.com/tv/channel=12/programID=46079/episodeID=1526097/
 大室山、温泉、干物
※『みかんの花咲く丘』昭和21年童謡
「伊東市 宇佐美地区」
 みかん園9軒、通称オレンジロード
 温州みかん
《泰山園》山口有一、創業40年創業
※みかん狩り
 10月~1月 温州みかん
 2月~6月 甘夏みかん
・園内みかん食べ放題 500円
 お土産みかん付き 700円~1500円
※先端よりも内側になっている小粒の方が皮が薄くて美味しい。
 先端は付け根の茎が太い。内側は茎が細くて濃厚。小粒なみかんから食べた方がいい。
★生搾りジュース 600円(税込)
 自分で収穫したみかんの場合 200円(税込)
★みかんジャム 700円(税込)
《山六ひもの店》中嶋三恵、昭和24年創業
☆干金目鯛(青森県産) 3,900円(税込)
★サバみりん
★トロアジ
《山六ひもの店 川奈工場》
 アカゼムロ:塩水に30分漬ける
※美味しい干物の見分け方①:
 全体が丸みを帯びて肉厚
※美味しい干物の見分け方②:
 腹の部分が白いと脂ののりがいい。
【イカの味噌ニンニク炒め】
①「イカの味噌漬け」を切る。フライパンを熱し、炒める。
②おろしニンニクを多めに入れる。
【イカ軟骨揚げ】
①「イカの軟骨の干物」(ムラサキイカ)を切る。
②片栗粉をまぶし170℃で3分揚げる。
【そうめん】
①そうめんを茹で、ヤリイカの干物の天ぷら、ニンジンのかき揚げをのせる。
②ネギ、ショウガ、ゴマをのせ、めんつゆをかける。

 先日の「とびっきり食堂サンデー」。
https://www.satv.co.jp/0300program/0010tobikkiri/0004syokudo/202202/tobishoku_theme_20220228/index.html
《懐石料理 待月桜》静岡市駿河区丸子、創業大正8年
☆御昼食 お気軽コース 5,500円 要予約
  茶碗蒸し、造里(つくり)、炊合、口取り、とろろ汁
☆ミニ懐石 昼 8,470円 要予約
  仕出し椀
☆お弁当 松 2,160円 ※3日前までに要予約 4個~
《納涼亭》浜松市天竜区二俣町、昭和2年創業
☆テイクアウト可 天竜しぶき煮 880円
☆テイクアウト可 うな重 竹 2,860円
☆ミニ丼セット 3,850円
  鯉の洗い
《揚子菜館(ようず)》浜松市南区楊子町、昭和39年創業
☆ラーメン(しょうゆ) 470円
☆餃子(10個) 360円
《八千代寿し鐡》静岡区葵区八千代町
☆駿河のにぎり 2,860円
  カツオ、アジ、キンメダイ
☆あなご一貫 660円
☆竹にぎり 1,760円
  かんぴょう巻き
☆松ちらし 2,420円
☆新のりで巻く すきみとろの手巻きずし 1本 1,650円
  浜名湖産新のり
《キッチン&ビストロ 光輪》静岡市清水区入船町、昭和47年創業
☆満足ロースカツカレー 1,430円 ※ディナー
  プチサラダ付き
 宮松宮邸の「光輪閣」のカレーのレシピを継承
☆牡蠣の白ワインクリームソース 1,210円 ※ディナー
《Grandma シーサイド店》沼津市獅子浜、明治34年旭園本店として創業、2013年に洋菓子店として復活
☆昭和のプリン テイクアウト260円、イートイン270円
☆ショコラトルテ テイクアウト440円、イートイン450円
☆ひものサブレ 1枚 220円
☆自家製パン わんぱくサンド 900円 スープ、小鉢付き
☆キッシュプレート 900円 サラダ、スープ付き
《大正亭》藤枝市本町、明治36年創業
☆カツ丼 900円
☆ポークソテー定食(上) 1,820円
☆カレーライス 850円
☆テイクアウト ロースカツ 1,120円
《はせ川》富士市吉原、明治38年創業
☆レディース昼会席 姫御膳 2,860円
  鰆西京焼き、茶碗蒸し
☆うな半 2,860円
☆牛しゃぶしゃぶ(1人前) 4,400円
☆はせ川のお弁当・梅 2,160円 ※前日までの要予約

 「越前かに職人」より、楽天メール。「本場鹿児島の鶏たたき」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/241011/?scid=me_ich_pcn_301_20220309_6765577_001
 「Yahoo!」より、メール。「お米特集」。
https://shopping.yahoo.co.jp/search?p=%E3%81%B2%E3%81%A8%E3%82%81%E3%81%BC%E3%82%8C&ei=UTF-8&tab_ex=commerce&oq=%E3%81%B2%E3%81%A8%E3%82%81%E3%81%BC%E3%82%8C&uIv=on&cid=1242&X=4&ss_first=1&seller=0&elc=1&used=0&ync_pid=body1&sc_e=mshp_nc_sale_0_pc_NC00052588_body1_00
凡人の非凡なブータン暮らしブータンで”食卓必需品”の調味料
https://utyleblog.net/archives/14496469.html
大本紀子のウチcafe ハレの日ごはんサバ缶で作る!さばの竜田揚げ
http://harenohi8.blog.jp/archives/39775077.html
せっかちババア 100まで生きたらどうするの?ゴディバとコラボのコンビニスイーツ
http://katibaba.blog.jp/archives/13215124.html
おやつノート -埼玉版-応用の利きやすい”ミックス粉”
http://oyatsunote-sai.blog.jp/archives/28478322.html
海外の万国反応記@海外の反応”淡雪”ときう希少な日本のイチゴ
http://www.all-nationz.com/archives/1079934729.html
人形旅記香川&徳島を目指してツーリング
http://ninryoki.ldblog.jp/archives/13640743.html

(7)魚を釣り上げる夢は「利益を得る」
 ただし釣ったものの種類によって手にするものはさまざま。また、状況によっても意味合いが変わってきます。釣ったもの、シチュエーション別に詳しく暗示を見ていきましょう。
大物の魚を釣る夢
 思いがけない幸運が舞い込むことの予兆です。特に、仕事運、金運が上がっています。思いがけない幸運とはいえ、それは今までの努力の結果。努力不足だったら、訪れるのはそれなりの幸運だということは忘れないでください。
魚が入れ食い状態の夢
 モテモテになることを暗示する吉夢です。恋愛面にとどまらず、同性異性を問わずに引っ張りだこになるでしょう。新しい愛を探しているなら、どんどん外の世界に出て行って、出会いを求めてください。積極的に人付き合いすることで人気運はますます上がり、あなたのサポーターはどんどん増えていきます。
タイを釣る夢
 タイはおめでたいことがあった時に食べる魚です。そんなタイを釣る夢は、おめでたいことが起きる予兆。今までの努力が実り、運気が大きくアップすることを意味する大吉夢です。釣り上げたタイが金色に輝いていたなら金運が、ピンクに輝いていたなら恋愛運が上昇する証し。また、タイが大きければ大きいほど、手にする幸運も大きなものになるでしょう。ただし、釣り上げたタイが傷ついていたり、死んでいたりした場合は、未来に思わぬトラブルが起こることの暗示。慎重に行動してください。
イカを釣る夢
 夢に現れるイカは決していい意味を持ちません。なんらかの危険を暗示しています。ですから、イカを釣る夢は、あなたがまだ気づいていない危険が迫っていることを知らせる警告夢です。身のまわりには十分注意してください。
アンコウなどの深海魚を釣る夢
 ンコウは深海魚。夢に登場する深海魚は、あなた自身の探求心や好奇心の強さを表しています。そのアンコウを釣る夢は、興味のあることを掘り下げ、研究することで、なんらかの成果を得ることを示します。アンコウのサイズが大きければ大きいほど、その成果もまた大きなものとなるでしょう。
アザラシを釣る夢
 アザラシは幸運の象徴。そのアザラシを釣り上げる夢は、あなたが才能を発揮して、社会で活躍することを暗示しています。表彰されるなど名誉なことがあるかもしれません。また、金運も上がっています。昇給や臨時収入が期待できますよ。
https://woman.mynavi.jp/article/191130-3/2/#anchor-9

 2022年3月9日 16時13分配信の「日本で核共有「難しい」=自民・高市氏」というニュース。
時事通信社
 自民党の高市早苗政調会長は9日、参院議員会館で講演し、米国の核兵器を受け入れ国が共同運用する「ニュークリア・シェアリング(核兵器の共有)」について「核兵器の共有を想定した自衛隊法になっていない。現実的には難しい」との認識を示した。
https://news.livedoor.com/article/detail/21802304/

 2022年3月9日2:33午後の「ガソリン価格抑制補助金、10日からは17.7円支給=経産省」というニュース。本当にガソリンが安くなるのか!?
ロイター編集 By Reuters Staff
 3月9日、経済産業省は、ガソリンなどの価格上昇を抑制するために行っている元売り各社への補助金について、10日から16日は1リットル当たり17.7円を支給すると発表した。
 [東京 9日 ロイター] - 経済産業省は9日、ガソリンなどの価格上昇を抑制するために行っている元売り各社への補助金について、10日から16日は1リットル当たり17.7円を支給すると発表した。
 この激変緩和措置制度は1月27日から実施している。原油価格の上昇を受けて上限である5円の支給が続いていたが、ロシアによるウクライナ侵攻を受けて原油価格は高騰。4日に制度の拡充を決定し、上限を25円とした。
 7日時点のレギュラーガソリン全国平均小売価格は前週調査と比べて1.8円高い1リットル当たり174.6円だった。9週連続で上昇している。在庫などがあるため、2―3週間かけて172円程度へ店頭価格を抑制することを狙っている。
https://jp.reuters.com/article/japan-gasoline-idJPKBN2L60E4

 2022年3月8日の朝刊の「この人」は、「釣りガール「フッチー」としてユーチューブ・インスタで活躍 渕上 万莉さん」。
 「フッチー」の愛称で釣りや魚料理の写真、動画を投稿。インスタグラムでフォロワー6万5,000人、ユーチューブで登録者4万8,000人を数え、BSの釣り番組にもレギュラー出演している。
 10年ほど前、上司に誘われて釣りに出掛け、その場でアジを食べて感動。それまでのインドア派から一転し、同僚と釣りに出掛けるようになった。インスタは釣りの情報収集のため始めたが、自身も投稿すると徐々に注目され、モチベーションになった。
 魚のさばき方は動画で学び、料理にもはまった。イタリアンレストランで半年修業し、道具へのこだわりもできた。父が経営する会社で、魚料理専門の調理器具ブランドを立ち上げた。
 三重県名張市出身で、昨年10月には市の「PRパートナー」に就任。さっそく忍者体験の動画を撮影するなど精力的に活動中だ。調理器具をふるさと納税の返礼品に出品すると反響を呼び、過去最高を更新した納税額に貢献した。
 次にもくろむのは、まだ経験のない名張でのアユ釣り。「名張はアユ釣りの聖地。もっとイベントをやって、アウトドアを盛り上げていきたい」
(岡屋京佑)

 2022年3月8日の朝刊に「高校生発 ウナギ創作料理 プロもうなる独創性 うま味堪能」という記事が出ていた。
浜松・湖西の飲食店8店で提供
 高校生が考案した浜名湖うなぎの創作料理15品が7日、浜松、湖西両市の飲食店八店で期間限定メニューとして登場した。洋風の味付けや、骨を使ったケーキなど斬新な発想のレシピが、プロの腕で味わい深い1品に仕上がっている。各店とも25日まで提供する。
(岸友里)
 創作料理のメニューは、「うなぎの街」プロジェクト(古橋知樹実行委員長)が両市と磐田市内の高校から募集。1月までに実施したコンテストで、和洋の料理人らが審査し、応募のあった57品のうち15品の商品化を決めた。
 浜松市中区佐鳴台のスペイン料理屋「エルカミーノ」では、浜松湖東高生が考案した「鰻(うなぎ)のムニエル」を提供する。レシピや材料はほぼ原案通りで、ウナギを香ばしく焼き上げ、トマトベースのソースと合わせた。具だくさんのソースは、いずれも浜松産のブロッコリー、カリフラワー、タマネギを使い、パセリを添えた。
 オーナーの中野雄司さん(42)は「ウナギのうま味、香りを生かすため、表面はカリッと、中はフワッと仕上げた」と話す。実際に作るまでは不安もあったというが、「ブロッコリーやウナギを組み合わせるとは、私たちにはない発想だが、面白いことに合う。高校生に新しい食べ方を気付かせてもらった」と太鼓判を押す。試食した同校の生徒にも「おいしい」と好評だったという。
 同市中区のウナギ料理店「丸浜」は、遠鉄百貨店地下1階・ごち惣(そう)スクエアに出店し、持ち帰り限定で販売。浜松江之島高の「うな玉焼きそば」、浜松大平台高の「うなぎビビンバ」、浜松湖東高の「うなぎいなり」の3品を提供する。
 料金は1品500~1,500百円ほど。一部料理は予約が必要で、終了時期が異なる店舗もある。ツイッターやインスタグラムなどで「#うな重高校創作料理フェア」と記し、料理の写真を投稿すると抽選でウナギのかば焼きなどが当たる。
 その他の飲食店での提供メニュー=かっこ内は考案した高校。
 ▽わらしべ ツイスター(浜松湖南)うなぼーる(同)春巻き(湖西)コマツナの和風パスタ(浜松南)チーズパイ(浜松江之島)いなり(浜松湖東)▽魚勝 いなり(同)▽黒フネ チーズパイ(浜松江之島)▽風来 ハンバーガー(磐田農)うな遠州焼き(天竜)シイタケとチーズ焼き(同)春巻き(湖西)▽酉泰別邸 茶わん蒸し(浜松大平台)つみれ汁(磐田農)▽Lily'S cake 骨入りお花パンケーキ(同)
https://www.chunichi.co.jp/article/430615?rct=h_shizuoka

 2022年3月2日の朝刊に「好奇心 カキ 立てるサイト」という記事。
 カキやノリの生産が盛んな浜松市西区舞阪地区の水産物を紹介するウェブサイト「おいしい舞阪まるごとインフォメーション」が公開されている。コロナ禍で各種イベントが中止となる中、地元の味覚を知ってもらおうと、同市や舞阪町観光協会などでつくる実行委が開設した。
 舞阪地域の飲食店や水産品販売店など30店舗の紹介のほか、カキむきの疑似体験ができる動画や、地元飲食店による地場産品を使った料理動画なども公開する。公開期間は24日まで。
 例年2月に浜名湖ガーデンーパーク(同区)で開くイベント「おいしい舞阪まるごと体験フェア」には約1万にが訪れているが、昨年に引き続き、今年もコロナ禍で中止となった。
(渡辺真由子)
https://www.oishiimaisaka.com/

 今日の仕事・・・。
 えっ???、年間計画を見ていたのに、変わっていたの???そんな連絡なかったぞ!!!その場にいた人に口頭で言ったらしい・・・。いなかった人には伝わっていないじゃないのか!!!そんなんで、いいのですか???・・年度末の仕事に影響する!!!
 コロナの影響だよ!!!見通しを持っていた仕事が・・・↓↓↓

 仕事を終え、帰宅。
 右折レーンで、矢印信号が出ても、先頭の車が右折右折しない・・・というか、真ん中まで車が行っていない???・・・失せる矢印が消えて赤信号になってから右折して行った・・・???後続車が迷惑していますよ!!!運転手は、どんな方なのでしょう???周りに気を配れない人なのでしょうね!!!

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 夕方は、「焼うどん」で一杯♪
 先日ドラッグストアーで、1玉105円で買ったキャベツを使いました。ちょっと硬いなぁ~!!!

 2019年12月1日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【カレーうどん】(486kcal)。
郷愁誘う味 家庭でも手軽に
 どこか郷愁を誘うおいしさで、時々、無性に食べたくなるカレーうどん。家庭でも意外なほど手軽に作れます。トロミをつけて、体の温まる一杯をどうぞ。
『材料』(4人分)
・鶏もも肉・・・300g
・水・・・6カップ
・酒・・・大さじ3
・みりん・・・大さじ3
・しょうゆ・・・大さじ4
・カレー粉・・・大さじ3
・玉ネギ・・・1個
・生シイタケ・・・6個
・ワケギ・・・1/2束
・片栗粉・・・大さじ3
・水・・・大さじ5
・冷凍うどん・・・4玉
①鶏肉を切る
 鶏もも肉は3cmに切る。
②ほかの材料を準備する
 玉ネギは縦半分に切り、切り口を下にして置き、端から縦に1.5cm幅に切る。
 生シイタケは石づきを切り落とし、軸はつけたままで縦4等分に切る。
 ワケギは長さ2~3cに切る。
 片栗粉を分量の水で溶き、ゆるめの水溶き片栗粉を作っておく。
③鶏肉を煮てつゆのベースを作る
 鍋に鶏肉、分量の水を入れて中火にかける。煮立ってきたら火を弱めてアクをとり、酒、みりんを加え、ふたをして15分ほど煮る。こうして少し煮込むことで鶏肉のうま味が出て、つゆのベース(だし)となる。
④つゆにカレーの風味をつける
 (3)に玉ネギ、シイタケを加えて5分ほど煮る。しょうゆ、カレー粉で調味して、ひと煮する。鍋中をかき混ぜながら、水溶き片栗粉を加えてトロミをつけ、最後にワケギを入れる。
⑤うどんにつゆをかける
 たっぷりの熱湯で冷凍うどんを温め、ザルにあげて水気をきる。器にうどんを盛り、(4)をかける。
《わたしの台所》
 カレーうどんは昔ながらの町のおそば屋さんのメニュー。しょうゆが入るせいか、ホッとするおいしさなんですよね。
 具に鶏肉を入れると、鶏のうま味がつゆに出るので、別にだしをとる必要なし。調味料もカレー粉(市販のルウではなく、瓶や缶入りのカレー粉)さえあれば、あとは酒、みりん、しょうゆとおなじみのものばかりでOKです。
 熱湯で温めればいいだけの冷凍うどんを常備しておくと、本当に食べたいときに、すぐに作って食べられる!カレーうどんは家庭内ファストフードなのです。
 鶏肉のほかには、甘味の出る玉ネギ、うま味の出るシイタケなどのキノコを入れるのがおすすめ。冬のお昼ごはんにぴったりです。
https://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20191203iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:3,602歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:55.5kg、16.0\3
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:255,062(47)

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