佐野家の休日

　昨日のテレビ「ヒロシのぼっちキャンプ Season2」は、第15話「俺の暖かテントへようこそ」。2021年1/19の放送分。
https://bs.tbs.co.jp/botticamp/archives/15.html
「群馬県沼田市利根町」
《まるみつ　まるきゅう》
・手袋 120円
・手袋 130円　紳士三本タイプ（L）
・ブリ大根
・おにぎり
・おでん
・ゆで玉子 4個 160円
・大根 38円
・シャウエッセン
《グリーンパークふきわれ》
　栗原川に沿って林間サイトが広がるキャンプ場
・ヒロシの愛用品file. No12：パップテント：
　厚手のコットン生地とポールで建てる軍用の野営幕
　　U.S. 1987、ドイツ
　①ペグを数カ所仮留めする。
　②ポールで屋根を持ち上げる。
　③たるみを消すようにペグ打つ。
　※ファスナーは後付け
　④葉っぱで下の隙間を覆う。（第一の暖）
　⑤枯れ葉の上で寝る。（第二の暖）
　⑥グラントシート、マットを敷く。（第三の暖）
　⑦ひさしを設置
　⑧ダウンの寝袋。（第四の暖）
　⑨寝袋の防水カバー。（第五の暖）
＊ぼっちキャンプのポイント：
　料理でがんばらない。
【冬のブリ大根定食】
　韓国で買った鍋にブリ大根を入れて温める。
【おにぎり】
【デザートの甘酒】

　「満天☆青空レストラン」は、「鹿児島県 指宿市」「そらまめ」。
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913xbjo5oiom4mp38ad.html
＊川畑 貴紀、章子
※寒甘豆（かんかんまめ）
？なぜそらまめと言う？
　莢が空に向かている。
？何からできた肥料？
　鰹節（本枯節）：カツオミール
　　鰹節工場から出る骨や身を集めて作った肥料。窒素、リン酸がそらまめの成長を促す。
※低温処理
　7月下旬～8月中旬、苗箱に種をセット（芽出し）。5日間
　1ヶ月、もやし君は冷蔵庫で休眠。（約2℃）
　9月上旬～中旬、苗ポットへ移植
！1/28、午後1時19分、桜島の南岳で爆発。火口から3,400mの高さまで噴煙が上がった。
※実が下向きに垂れ下がると収穫のタイミング。
　　くびれている、上から見るとスリム
【焼きそらまめ】
　7分、莢ごと蒸し焼きにする。
《指宿温泉　いぶすき 秀水園》松尾 亮史
【そらまめと黒豚のしゃぶしゃぶ】
『材料』（4人前）
・そらまめ・・・7個
・黒豚・・・400g
・白菜・・・1/2個
・豆苗・・・1パック
・白葱・・・2本
・えのき・・・1パック
・椎茸・・・4個
・豆腐・・・1/2丁
＜そらまめポン酢＞
　そらまめ・・・40個分くらい
　・A
　　醤油・・・1カップ
　　酢・・・1カップ
　　砂糖・・・60g
　金柑・・・12個
『作り方』（そらまめポン酢）
①そらまめの蔕を取り３分くらい塩ゆでし、色が飛ばない様に氷水で冷ます。
②①のそらまめの皮を剥き、裏ごしする。
③金柑の皮を剥き細く刻む。
④②にAと③を合わせる。
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913w8ia7cagz7n3vmu7.html
《大丸鰹節》浜村 昭仁
　本枯節：完成までに半年以上
【そらまめと鶏のおかかバター炒め】
『材料』（4人前）
・そらまめ・・・30個
・鰹節・・・適量
・エリンギ・・・2個
・鶏もも肉・・・1枚
・塩・・・適量
・胡椒・・・適量
・油・・・適量
・酒・・・大さじ1
・醤油・・・大さじ1
・バター・・・10g
『作り方』
①そらまめの蔕を取り3分くらい塩ゆでし、色が飛ばない様に氷水で冷ます。
②エリンギを食べやすいサイズに切る。
③鶏もも肉を一口サイズに切り、塩胡椒をふり下味をつける。
④フライパンに油をしき、鶏もも肉の皮を下にして焼く。
⑤フライパンが温まってきたらエリンギを入れる。
⑥皮に焼き色がついたら裏返す。
⑦そらまめを加える。
⑧酒と醤油、バターを加え炒める。
⑨最後に鰹節をかけ、サッと炒めたら完成。
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913e3gbsfm7m0docbts.html
【そらまめのかき揚げ丼】
『材料』
＜そら豆ごはん＞
・そら豆
・米
・水
・酒
・塩
・昆布
＜かき揚げ＞
・そら豆
・桜えび
・小麦粉
・天ぷら衣
・揚げ油
『作り方』
◎そら豆ごはん作り。
　①釜に米・水・酒・塩・昆布を入れて炊く。
　②炊きあがったらそら豆を加え、余熱で火を通す。
◎かき揚げ作り。
　③そら豆・桜えびに小麦粉を絡める。
　④天ぷら衣をつけ、揚げる。
　⑤そら豆ごはんにかき揚げをのせたら完成！

　「ごはんジャパン」は、「北海道冬の味覚　江戸前×蝦夷前寿司の競演」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0141/
「えりも町」毛ガニ
　襟裳岬漁港
＊銅谷 虎二＜第五十五日高丸＞
・毛ガニの浜茹で
※毛ガニカゴ漁
　餌を入れたカゴに毛ガニを誘い込む漁法。
　資源保護のため、甲羅の長さが8cm以上の雄しか漁獲できない
※風極：
　800gを超える特大のカニ、身体がピンク色、傷がない
「苫小牧市」ホッキ貝
《マルトマ食堂》三浦さん
TEL 36-2023
・ホッキカレー 1,200円
・マルトマ丼 1,500円
・ウニ折丼 2,500円
・超甘エビ丼 980円
「豊浦町礼文漁港」ホタテの養殖発祥の地
＊宇治 義之
※噴火湾のホタテ養殖：
　耳吊り式と呼ばれ、生後1年の稚魚をロープに吊し、1年かけて成長させる方法。
※ミキ洗：
　ホタテの汚れを落とし、大きさの選別を行う機械。
※季節によって成長速度が変わるため、貝殻に年輪のような線ができる。
　線が2本なら2年モノ、3本なら3年モノ
・焼きホタテ
　　ストーブで焼く。何もつけずそのまま。
・ホタテの磯部焼き
　　焼いたホタテを海苔で巻く。
・ホタテの串焼き
　　ホタテの貝柱をりんごの皮をむくみたいに切り、串を打ち、塩コショウして焼く。
・稚貝のみそ汁
《鮨わたなべ 札幌店》渡辺 朋仁
＊前田 康衛《築地青空三代目》
＊原内 裕子《鮨わたなべ 本店》中標津
★毛ガニの握り（江戸前）
　　ボイルした第1関節、醤油で味とととのえた味噌をのせる。
　※赤酢のシャリ：酸味がまろやかで独特の香りとうま味がある。
★毛ガニの握り 沖漬けソース（蝦夷前）
　　毛ガニミソと身を和える。毛ガニの沖漬けをのせる。
★〆ヒラメの握り とろろ昆布のせ（江戸前）
　　函館産活〆天然ヒラメ、塩を振って〆る。羅臼産のとろろ昆布をのせる。
★ホッケの昆布〆（蝦夷前）　煮切り醤油で
　　利尻島産ホッケを日高昆布で〆る。少し厚めに切って握る。
★マグロ3貫握り（江戸前）
　　戸井産本マグロ：赤身、中トロ（わさび多め）、大トロ（表面に包丁を入れる）
★蝦夷アワビの肝ソース（蝦夷前）
　　アワビの肝ソースにシャリを入れ、その上にアワビをのせる。スプーンで混ぜて食べる。
★ホッキ貝のあぶり（蝦夷前）
　　煮切り醤油をつけて炙る
★煮アサリの握り（江戸前）
　　根室産大アサリ
★低温調理ホタテの握り ツメ（蝦夷前）
　　60℃のお湯で低温調理し、生の風味も残したホタテを開いてから握る。ホタテのエキスを煮詰めたものを塗る。
★炙りホタテの握り だししょうゆ掛け（江戸前）
　　ホタテの表面を炙る
★北海道の海の幸 豪華贅沢巻き（江戸前×蝦夷前）
　　干瓢、椎茸、卵、毛ガニの太巻きを作る。カットして、標津産イクラ、浜中産バフンウニをのせる。

　「虻ちゃんのちゃちゃっとめし」。
【残り物でおかずパイ】2019年5月21日放送
『材料』（3人分）
・冷凍パイシート・・・2枚
・ゴボウサラダ・・・40g
・カボチャサラダ・・・40g
・卵黄・・・適量
・A
　ひじき煮・・・20g
　ポテトサラダ・・・20g
・B
　チョコレート・・・適量
　マシュマロ・・・適量
『作り方』
①パイシートは解凍して麺棒で軽く伸ばし、2枚とも6等分に切り、1枚分はそれぞれに×の切り込みを入れる。
②AとBはそれぞれ合わせる。
③パイシートの切り込みの入っていない方にサラダや②の具をのせ、切り込みを入れた生地をかぶせる。
④四隅をフォークで押さえる。
⑤はけで表面に卵黄を塗り、200℃に予熱したオーブンで15分焼いたら完成。
※表面に卵黄を塗るとつやが出る
https://www2.ctv.co.jp/catch/archives/chachatto/24419
【かんタンドリーチキン】2020年8月25日放送
『材料』（4人分）
・鶏モモ肉（唐揚げ用）・・・400g
・ニンニク・・・小さじ1
・ショウガ・・・小さじ1
・オリーブ油・・・大さじ1/2
・カレールー・・・1片（25g）
・ヨーグルト・・・100g
・ハチミツ・・・小さじ1
・レモン汁・・・小さじ2
・熱湯・・・50ml」
・塩・コショウ・少々
『作り方』
①ボウルに鶏肉をいれ、塩、コショウ少々、ニンニク、ショウガを加え混ぜる。
②別のボウルに刻んだカレールーと熱湯を入れてよく溶かし、ヨーグルト、ハチミツ、レモン汁を加えて混ぜる。
※カレーのルーを使って、簡単！カレールーのとろみのおかげで、鶏肉によく絡むことで、漬け込みいらず！漬け込んで焼かないので、焦げ付かず、失敗しない！
③フライパンにオリーブ油をいれ、中火で熱し、鶏肉を加え蓋をし、両面こんがりと焼く。
④余分な油をキッチンペーパーでふき取り、合わせた調味料を加え、火を強めてソースをよく絡めて、完成。
※添え野菜（サニーレタス、ミニトマト）お好みで！
https://www2.ctv.co.jp/catch/archives/chachatto/28622

　「かまいたちの机上の空論城」は、「カレー店の実家カレー調査 第三弾」。
https://www.ktv.jp/kuronjyou/
《NOMSON CURRY》大阪・日本橋、野村 豪
☆野村さんの家のチキンカリー 三角関係 1,320円（税込）
《スパイスカレー 43》大阪・阿波座
☆冷やしカレー 1,100円（税込）
『Meets Rogionai』2021年9月月号「大阪スパイスカレーⅢ」(株)京阪神エルマガジン社
☆ストロベリービフドライカレー＆アボカドウォールナッツポタージュ 1,200円（税込）
＊平野家のカレー【粕汁カレー】
①大根、にんじん、里いも、こんにゃく、油揚げを切る。
②ごぼうの皮をむき、切る。
③2種類のだしの素を鍋に投入。豚肉をちぃか、味噌、醤油、日本酒を追加。酒粕を入れてかす汁を作る。
④甘口の固形ルーを投入。5分煮込む。
⑤お皿に盛り、梅干し、ネギ、カツオ節をかける。
　※カレーには人生経験が皿に乗る
《あきらカレー》大阪・肥後橋
『究極カレー2022』
☆海鮮スパイス醤油オイル和え安納芋のブラ万江 スパイス炒飯と鶏もも肉とつるむらさきのカレー スパイス卵付き 1,000円（税込）
　①使命の自覚
　②個人の充実
　③責任の遂行
　④規律の厳守
　⑤団結の強化
　合掌！いただきます！
＊太田家の実家カレー【刺身カレー】
①ニンニクで、牛肉、玉ねぎ　にんじん、ジャガイモを炒めたら鍋に投入。
②トマト缶を投入。水を足したヨーグルトを入れる。
③中辛の固形ルー、ガラムマサラを追加。
④醤油、みりん、塩、コショウ、ガラムマサラで調味液を作る。ブリ、カツオの刺身を漬け込み、15分寝かせる。
⑤ご飯、カレーをかけ、刺身をトッピング。

　「人生最高最高レストラン」は、葉加瀬太郎。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20220212.html
《麺屋彩未》北海道・札幌、2000年創業
・味噌らーめん
　　もやし、豚ひき肉、中太ちぢれ麺、味噌スープ、生姜
　　《元祖 長浜屋》福岡
　　《和歌山中華そば 井出商店》
《ヌキテパ》東京・五反田
　1994年創業、前身のお店「あ・た・ごおる」時代に田辺シェフと知り合った。
・蛤の炭火焼き
　　はまぐり（茨城・鹿島産）を片面約30秒ずつ計4回、高火力で焼く。
・磯魚のスープ ニース風
　　キンメ・カワハギ・カサゴ・穴子・真鯛を丸ごと使い、30分かけ裏ごしして、うまみを凝縮。味付けは、ほぼ塩のみ（トマトとサフランを少々加える程度）。ルイユ（※赤ピーマンとニンニクをミキサーにかけてオリーブオイルを加えたソース）と合わせる。最後に、グリエールチチーズを振りかけて完成。
《ラ・ベットラ・ダ・オチアイ》東京・銀座
　1997年創業
・新鮮なウニのスパゲッティ
　　ウニソース、スパゲッティーニ、生ウニ

　「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「日本テレビ ヒルナンデスで水郷どりの水炊きが紹介されました！」。
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/mizutaki/?scid=rm_197493
　「エールマーケット」より、メール。「金華さば漬け丼」の案内♪
https://yellmarket.yahoo.co.jp/eat/?cpt_n=yellmarket-mail&cpt_m=yellmarket-mail&cpt_s=yellmarket_source&cpt_c=mail&cpt_k=ang_290027_172273482_20220213#%E9%87%91%E8%8F%AF%E3%81%95%E3%81%B0%E6%BC%AC%E3%81%91%E4%B8%BC%E3%82%BB%E3%83%83%E3%83%88
　「北国からの贈り物（北海道グルメ）」より、楽天メール。「行者にんにく」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107617/?scid=rm_190841
「TO GO BROTHERSのテイクアウトジャーニー！」キッチンカーで復活したカフェ
http://giraffagirallo-drinkboo.blog.jp/archives/28607713.html
「moyashiのフードショー」”金兵衛”の銀ダラ西京焼き弁当
http://blog.livedoor.jp/moyashineco/archives/45917196.html
「ドイツで田舎生活、築40年の家をなるべく自分たちでリフォーム。」ドイツで電気自動車を注文
http://landleben21.livedoor.blog/archives/29775016.html
「ハロン棒ch -競馬まとめ-」今後の活躍が期待される競走馬
http://haronbouchannel.com/archives/56437315.html

　2022年2月13日 13時0分配信の「謎のアコヤガイ大量死を招いたのは新種ウイルス」というニュース。新型のウイルスって、発生するのか新発見されるだけなのか・・・！！？？？
産経新聞
　愛媛県の宇和海など国内の主な真珠生産現場で、真珠養殖に用いるアコヤガイが大量死している問題で、国立研究開発法人水産研究・教育機構と、愛媛県農林水産研究所水産研究センターは、大量死の原因が新種のウイルスであることを突き止め、このウイルスをPCRによって検出する方法を確立した。
　3月5、6の両日にオンラインで開催される日本魚病学会春季大会で詳細を発表する。
ビルナウイルス科の新種
　アコヤガイの大量死が起きたのは令和元年夏からで、以降３年連続で発生している。特に稚貝の被害が深刻で、真珠生産量全国1位の愛媛県では稚貝の残存率は元年が3割、2年が5割、3年は3割となっている。このほか、主要産地の長崎県、三重県でも被害が出ており、原因究明を急いでいた。
　同機構は2年に感染症の可能性を示唆するとともに養殖方法などの複合的な要因で死んでいることも考えられるとする報告を出していた。3年には未知のウイルスによって大量死が引き起こされていることを突き止め、その後の研究で、感染した貝と健康な貝双方の遺伝子を解析して比較する方法で、感染した貝にだけ現れる遺伝子を特定することに成功。さらにその遺伝子配列を調べたところ、ビルナウイルス科に属する新種のウイルスと分かった。
　ビルナウイルス科はこれまでも魚類をはじめ、鳥類、昆虫類、軟体動物からも発見されており、研究が行われているが、アコヤガイで病気を引き起こすことはまったく知られていなかった。感染した稚貝は軟体部（身）に萎縮が見られるのが特徴で、人工的に稚貝に感染させる試験を行った結果、数日後に萎縮症状が出てほとんどが死んだという。
　ウイルスの大きさは約0.06ミクロンで髪の毛の太さの1千分の1程度。線状の2本鎖RNA2分子をゲノムとして、構造は正三角形20枚からなる正二十面体。被膜（エンベロープ）を持たないRNAウイルスに分類される。
PCRでウイルス検査
　研究では、特定したウイルスのゲノム情報の解読も行い、PCR検査方法を開発した。養殖現場で大量死が起きている海域のアコヤガイからこのウイルスが検出されるのに対し、未発生海域のアコヤガイからは検出されないことを確かめている。また、成長したアコヤガイは感染すると死ぬ確率は比較的低いものの真珠層に褐色物が沈着するのが特徴で、試験で感染させた場合も数週間で褐色化した。
　愛媛県農林水産研究所水産研究センターは、感染試験やサンプル提供で国の研究に協力。桧垣俊司センター長は「3年連続で稚貝が死んでおり、被害は深刻だ。ウイルスは分かったが、これで大量死問題が即座に解決するということではない」と受け止めている。
　養殖では貝を籠に入れて海中につるす。桧垣センター長は「貝はいわゆる『密』の状態になっている。死ぬとすぐに身が溶けてしまうため、ウイルス感染があれば広がるのは速い。症状が出るのは6月ごろからだ」と話し、ウイルスは大量死を引き起こすためのトリガーで、ほかに海水温の上昇や環境条件、貝の健康状態といった複合的な要因が考えられると指摘する。
ウイルスのいない海域へ移動
　今回の研究成果により、PCR検査によって海水や貝を調べることができるようになる。病気が発生した海域の貝をほかの海域に移動させない▽ウイルスの多い海域に非感染の貝を持ち込まない－といった当面の対策もとれると期待される。愛媛県と生産者団体などでつくる「アコヤガイへい死対策協議会」は、稚貝の大量死が起きる夏場に一時的に避難させるための漁場新設を目指し、準備を進めている。
　桧垣センター長は「宇和海、瀬戸内海での飼育試験を継続する。これまでの調査、研究から得られた知見を活用できるよう関係機関と連携し、できるだけ多くの貝を残せる対策を指導していきたい」と話している。（村上栄一）
https://news.livedoor.com/article/detail/21669750/

　2022年2月13日 8時2分配信の「不倫相手と再婚するため夫と離婚したら…手切れ金200万と最悪の結末が！」という記事。
女子SPA！
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　2022年2月14日から、Netflixで不倫ドラマシリーズ『金魚妻』がスタートします。篠原涼子、岩田剛典をはじめ豪華なキャストたちが、禁断の恋に走る妻（あるいは夫）を演じ、始まる前から話題になっています（原作は黒澤Rのヒット漫画）。
　そこで、女子SPA!が取材してきた不倫をめぐる体験談から、人気記事の一部を再録。不倫した＆された男女のリアルな結末とはーー。
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　ドラマ・映画では、男女がお互い既婚なのに恋愛関係におちいると“禁断の恋”としてロマンチックに描かれます。ですが、現実はなかなかシビアなようで…。
　職場の同僚とダブル不倫に走ってしまった経験を持つ坂井結衣子さん（仮名・36歳・メーカー）。
　「不倫の先に幸せが待っているなんておそらくレアケース。深入りする前に手を引けばよかったと激しく後悔しています」
◆“既婚者だ”という自覚が薄くカジュアルに不倫
　坂井さんと不倫相手Yさんの関係が始まったのは、結婚3年目のこと。部署は別で顔見知り程度だったのが、たまたま同じプロジェクトに抜擢され話す機会が増え急接近し、すぐに一線を越えてしまったのだとか。
　「夫に不満はなかったのですが、まだ子どももいないし、お互い結婚前と変わらない生活をしていたので、“自分は既婚者だ”という自覚があまりなかった気がします。
　“Yも自分も既婚者”という両成敗な感じが罪悪感をなくさせていた面もありますけど……」
　いざ関係をもったとたん、二人とも付き合い始め特有の“浮かれモード”に突入。Yさんも子どもはいないため、週に1～2回は残業や飲み会と偽（いつわ）って密会したり、『学生時代の友人とランチ』と偽って休日デートをしたり、好き放題に楽しんでいたそう。
◆不倫相手の子供を産みたい気持ちから離婚へ
　「そのうち、『年齢的に子作りが気になるけど、どうせ産むならYの子どもがいい』とまで考えるようになって。その気持ちをYに話してみたところ彼も賛同してくれ、お互い離婚話を進めることになりました」
　さっそく坂井さんが離婚を切り出すと、夫はYさんを交えての話し合いを要求。「第三者を交えたほうがいいのでは？」などとゴタゴタ言うYさんを説得し、すぐに話し合いの場を設けたとか。
　「すると、これまでの経緯や今後の予定、慰謝料のことなどを問い詰められ、Yはタジタジ。夫の冷静かつシビアな話にビビったのか一気にテンションダウンし、『お互い離婚が成立するまで会うのはやめよう』と言い出しました」
　そんななか、坂井さん夫婦は離婚が成立。
　「夫は平然と浮気していた私のことが精神的に耐えられなかったみたいで。最後は『慰謝料はいいから体ひとつで出て行ってくれ』と言われました」
　さっそく離婚をYさんに報告した坂井さん。しかし、その反応は予想外のもので……。
◆200万円の札束を渡され『これで勘弁してくれ』
　「『妻が絶対に別れないと言っていて、このままでは裁判沙汰になる。自分としてもやっぱり妻は捨てられない。慰謝料を払うから別れてくれ』と言われたんです。
　『いまさら何言ってんの!?』って感じですよね。納得できず何度も話し合いを求めましたが逃げられ、やっと約束をとりつけたと思ったら200万円の札束を渡され『これで勘弁してくれ』と。こんなんで終わりかと脱力しました」
　最初は意地でもYさんを妻から奪うつもりだったという坂井さんですが、一連のドタバタでうつ気味になりすっかり戦意喪失。体調不良が続いたうえ、会社でYさんが視界に入るのも精神的に辛くなり、退職して実家に戻ることになってしまったとか。
　「何もかも失い、しばらくは心身ともにボロボロで引きこもりでした。でも、一年近く経ち少しずつ元気になってきて。派遣で事務の仕事も始めました」
https://news.livedoor.com/article/detail/21668954/

　今日の昼食は「ホットコーヒー」と昨日買った「パン」♪
Pasco My Bagle　マイベーグル 3種のチーズ
　パルメザン＆チェダー＆ゴーダチーズ
1個当たり 234kcal
カルシウム 1個当たり241mg
　1日に必要な35%が摂れる
製造所固有記号 +EM　/DHD
おいしさ約束 パスコの厳選コムギ
　『私のベーグル』＝『My Bagle』
　あなたのお気に入りのフレーバーを選び、あなたスタイルの食べ方を楽しんでください。
おいしさひと工夫
　水平にスライスしてトースターで軽く焼きます。
　バターを塗るだけでもGOOD！
　お好みの具材をはさんでベーグルサンドに！
敷島製パン株式会社
名古屋市東区白壁五丁目3
TEL 0120-084-835
https://www.pasconet.co.jp/

　今日は夜に、「令和4年度自治会役員・部農会役員選出」があるんだけど、「コロナ」が心配なので欠席！！
　なぜ、日曜の夜7時なの？？？翌日、仕事はきついんじゃないのか？？？。。。これは、昔、土曜日が仕事だった時代のなごりじゃないのか・・・？？？土曜日夜は、飲み会の可能性があるからね！
　皆さんが事前に都合のつく昼間に、「根回し」とか「組閣」とかできないのか？？？

　感染症が心配で、今日は、一歩も外に出なかったよ！！！

　夕方は、昨日買った「特別純米 ひやおろし 男山」で一杯♪
　よく見ると「酒票」に、「ゴマフアザラシ」の絵が載っているね↑↑↑ゴマフアザラシが熱燗を飲んでいるのかな？？？
　ゴマフアザラシは、足がヒレ状になっているヒレアシ類の仲間で、日本では主に北海道で見ることができます。様々な魚を食べますが、特にイカやタコが好物で、水中で素早く泳ぎ捕まえます。一番の特徴は白と黒のゴマ模様で、この模様は個体によって異なります。また、生後約一～三週間の赤ちゃんにはゴマ模様はなく、白い産毛に包まれています。産毛が白い理由は、流氷の上で出産するため、赤ちゃんがオオカミなどの敵から見つかりにくいようにするためです。
https://www.aquamarine.or.jp/animals/larga-seal/
　生詰
　OTOKOYAMA Junmai-Hiyaoroshi
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合 60%
アルコール分 15度
製造者 男山株式会社
北海道旭川市永山2条7丁目1番33号

　「Yahoo!JAPAN SDGｓ」よりのメール。
「SDGsに取り組んで売上増！　持続可能な労働環境、地域貢献......能登の酒蔵のやり方」
日本酒と刺身
 　石川県鳳珠郡（ほうすぐん）能登町にある、数馬酒造。若い世代が中心となって、日本酒を通じ、地域を盛り上げている会社です。
　日本酒のボトルを日本海に沈めて熟成させた「Single Origine Sake 奥能登 海中熟成」や、イカに合うお酒「いか純米」など、ユニークな商品を企画・製造。
　さらに、酒蔵としては珍しく日本酒醸造時の泊まり込みや早朝・深夜の作業の廃止し、休みをしっかり取った醸造体制を構築している。また、在宅勤務も導入するなど、働き方に関する取り組みも積極的に行っています。
　そんな数馬酒造は、近年、SDGs（国連によって定められた、持続可能な開発目標）に力を入れています。
　圧倒的に、
　正しいことをする
　持続可能な能登の未来を創るため、
　能登の美しい自然と文化、そして産業を次世代に繋ぐことが私たちの使命です。
数馬酒造株式会社
https://chikuha.co.jp/
　ホームページに掲げられている上記の言葉、まさにSDGs的なのですが......
　実は、数馬酒造は戦略的にSDGsに関する取り組みを始めたわけではないんです。農家さんとのやりとりの中で「自分たちがやっていることって、SDGsなのでは？」と代表の数馬嘉一郎さんが気づいたことがきっかけでした。
　代表は、33歳（2020年5月時点）。24歳のときに父から会社を継ぎ、経営者としてのキャリアはすでに9年。数馬さんにとって、SDGsとはなんなのか......それは酒や地域、働き方にどう活かされるのか？　若き代表が描く未来を、聞いてきました。
数馬嘉一郎（かずま・かいちろう）さん
　1986年生まれ。150年以上続く能登の酒蔵「数馬酒造」代表。数馬酒造は、経済産業省から「はばたく中小企業・小規模事業者300社」「地域未来牽引企業」に選出され、奥能登では初めて「ワークライフバランス企業知事表彰」を獲得した、注目の企業。
地域資源を最大限活用したい
─　数馬酒造は、早い段階からSDGsに力を入れていたようですね。
　最初は「SDGsに取り組もう」と考えて始めたわけではなくて。きっかけは、農家さんに教えてもらったことです。農家さんから話を聞いて、僕らがやっていることはSDGsなんだなと知って、掲げていた目標に当てはめていったという感じですね。
　SDGsは世界共通の取り組みなので、自分たちがやっていることを知ってもらうのに、いろいろな人に伝わりやすいキーワードだなあと思っています。
─　掲げ出したのはいつ頃からなんでしょう？
　2年ほど前からですね。そのあと、ホームページにも引用しています。SDGsって、ある意味では地域の中では当たり前にやっていることという側面があると思うんです。だから僕らの場合、もともとやっていたことを、きちんと意思表明しただけです。結果、SDGs関連の問い合わせや講演依頼が増えました。
名刺の裏には、SDGsの情報が記載されている
─　実際にはどんなことをやっているんでしょう？
　最初は農家さんと、能登半島の耕作放棄地を使ってお米を作ったんです。そのお米を使って、私たちはお酒を造りました。その結果、2年前にはひとつの地域の耕作放棄地がゼロになったんです。今では、東京ドーム約5個分の面積の耕作放棄地が解消されました。
　お酒が売れれば、耕作放棄地は減る。そうやって、荒れていた土地が蘇っていく。地域の景観も維持出来る。それは6年前からやっていたことなんですけど、農家さんとのやり取りの中で「あっ、これってSDGsなんだ」と、あとから気づかされて。
─　SDGsに関係なく、数馬さんは耕作放棄地を復活させたかった、ということですか？
　地域資源を最大限活用するというのが数馬酒造の目標のひとつなんです。あとは、もともとある建物を活用したり。
─　働き方改革に関しても積極的に取り組んでいると聞きました。
　酒蔵の醸造期は、泊まり込みで仕事をするのが一般的です。でもうちは、泊まり込みはまったくありません。勤務時間は朝8時半からだいたい18時まで。みんな通いで、休みを取りながら、ちゃんと正月休みもとってもらって、働いてもらっています。
　休みを取りやすいように、蔵の様子は、スマホでも確認できるシステムを構築をしました。理想的な働き方を実現するために、どういう設備が必要なのか現場の責任者に一緒に考えてもらい、環境整備を行ってきたんです。
取材時には蔵を見学させてもらった
─　数馬さんは、24歳で代表になられたんですよね？
　そうなんです。今が10期目ですね。
─　代表になってから売上規模もすごく大きくなったと聞きました。
　おかげさまで、製品売上は年々増加しています。地域で仕事をする上で、この実績があるので理解してもらいやすいのはあります。今やっているSDGsを含めた動きをしたほうが結果が出る、と数字でアピールできるのは大きいです。
─　それは右肩上がりの急成長を狙ってやったわけですか？
　いや、そんなことはないんです。徐々に成長できたんです。
─　それでも売上が大きく増加した事実は、すごいことですよね。
　いやいや、社員さんがすごいんですよ！（笑）。代表として僕がこうして取材でしゃべらせてもらうことは多いんですけど、僕が何か特別なことをやっているわけではないんです。
漁師との取り組み「海中熟成酒」や「イカ純米」
─　お酒は、地域の人々が消費できるから、町づくりに直結している部分が昔からあったと思うんです。
　そうですね。それと同時に、お酒は一次産業と密接なんです。農家はもちろん、漁師も。一次産業がなかったら、僕らの仕事も成立しません。
─　「Single Origine Sake 奥能登 海中熟成」は、漁師さんと一緒につくられたんですよね？
　酒のボトルを海中に沈めて、熟成させました。きっかけは、僕と洋助（*1）がご飯を食べに行ったお店に、海底に沈めて熟成させたお酒のチラシがあって。「俺たちがいるのに、なんでこれやってないんだろう！」という話になって、一緒にやることにしたんです。
　結果的に伊勢丹さんが取り扱ってくれることになって、限定で200本を販売しました。
（*1）能登の漁師集団「日の出大敷」の網元・中田洋助さん
「このままじゃ事業がなくなる」危機感から手を組んだ若きリーダーたち
─　やっぱり、海の中で揺れるとお酒は美味しくなるわけですか？
　まろやかになりますね。開発メンバーで試しに飲んだとき、みんな同じ感想でした。「まろやか」とか「味に丸みが出た」とか。ゆらゆらして熟成させるって、自然でしか出来ないことですよね。冷蔵庫だと固定になっちゃうから。
─　「いか純米」というお酒も造られていますよね。
　いか純米は、能登の海藻由来の酵母を使ったイカに合う純米酒なんです。海の資源をたくさん使おうというのがまず大前提。
ずらりと並ぶ日本酒の瓶
 　海藻から採取した酵母で、仕込み水も海洋深層水を使ってます。能登町の小木（おぎ）地区に、東京大学の学生が「フィールドスタディ型政策協働プログラム」で来てくれたことがあったんです。そのときブレンドをしてもらいました。
　「イカに合うお酒」と言うと珍しがられますが、僕たちがやりたいのは、地域資源活用の最大化です。能登町の小木地区は、日本有数のイカ水揚げ量なんですけど。蔵として地域に貢献できるんだったら、僕らとしてはオッケーなんです。
　いか純米があったら、「能登はイカが有名なんだ、食べにいこうかな」と思えたりするじゃないですか。みなさんがご飯を食べるときに、それに合う酒を造れたらなといつも考えています。
─　めちゃくちゃユニークですね。
　このほか、「地域食材特化シリーズ」として、能登牛に合うお酒「竹葉 能登牛純米」、ジビエ料理と一緒に楽しんでもらうための「竹葉 gibier純米」、牡蠣に合う日本酒「Chikuha Oyster」の4シリーズを展開しています。
　「竹葉 能登牛純米」は畜産業者さんと取り組んだもので、実際に狩猟をされている団体と「竹葉 gibier純米」を造ったりしていますね。
若いメンバーがチャレンジしやすい社風
─　ここまでも「地域資源を最大限活用するんだ」というお話がありましたけど、経営的にも、地域食材特化シリーズのような尖ったお酒を造ることはメリットが大きいんでしょうか？
　そうですね。単純にいろんなお酒があったほうが、おもしろいじゃないですか。「あそこまたなんか変なことやってるぞ！」って言っていただくことも多いんですけど、そうやって知ってもらうことで、結果的に定番のお酒の販売にも繋がっていると思います。
─　地元の方の反応はどうですか？
　単純に、自分が住んでいる地域のお米で造ったお酒があるなら、それを飲めたほうが喜ばれるのではないかと思います。飲んで美味しかったら、次は他のものも飲んでみようってなりますよね。その結果、日本酒全体に興味を持って頂けることはうれしいですし。
─　数馬酒造のようにこれまでになかったような日本酒を造ることって、他では真似できないものなんですか？
　おもしろい日本酒が生まれやすいように、挑戦しやすくてアイデアを出しやすい社風を、僕が代表になってから心がけてきました。
　よくご評価頂けるのが、スピード感が早いことに加えて、チャレンジ精神がある点です。これは弊社の強みのひとつだと思っていますので、強みを意識した展開を意識しています。
　持続可能な醸造環境の構築にチャレンジしてきた中で、「石川県ワークライフバランス企業　知事表彰」を受賞したことも大きかったです。これは奥能登では初でした。成果が出ていれば、みんな認めてくれるんだと思います。
─　社内の雰囲気が若いなあ、と感じました。
　そこも、うちの強みだと感じていますね。若さを最大限に活かした商品展開と経営のやり方を心がけています。お酒の味の厳選は経験値だけじゃなくて、チャレンジ精神や創造性といった、新しさを大切にしています。
　そして、それを理解し、支えてくれるベテラン社員さんたちがいてくださるから可能な展開だと痛感しています。
経営者としての考え
─　酒蔵業界は、家族に継ぐことが多いんですか？
　ファミリービジネスならではの強みを活かしやすい業種だとは思います。今では、他の資本が入ってきて、いろんなやり方の酒蔵があるんですけど。僕はやっぱり、組織としての考え方を伝えていく上で、ファミリービジネスのほうがメリットは大きいんじゃないかと考えています。
─　数馬酒造さんもいずれ継がれる可能性もあるわけですよね。
　そうですね。うちは子どもがふたりいるので......でも、願わくば、です。後継者を選んで退くのって意思決定の集大成ですから。どれだけ素晴らしい経営者でも最後に選ぶ人、時期、退き方、を間違えたら一気に会社って崩れてしまう。
　その人の成果がどれだけすごくても、です。社員さんやお客さんを、よりよい方向に導くために適切な判断をしたいものです。
─　2、30年後くらいですかね。
　ですね。20年も同じ人間が経営してていいのかって感じはありますけどね。10年近く経営を行い、ひとりの人間が長期間にわたり経営することのメリットもデメリットも以前よりよくわかってきました。20年でも長いくらいかもしれません。
　24歳でも経営できることはわかってるんで（笑）。それでいうとやっぱり、組織の代表は若いほうがいいよな、と僕は思っています。代わるなら、思いっきり若返ったほうがいいと思います。
Web: https://quishin.com/
https://sdgs.yahoo.co.jp/originals/61.html?cpt_n=mailmaga&cpt_m=em&cpt_s=461_2&cpt_c=&cpt_k=ang_275244_166422722_20211203

　「自分を信じて続けること」あつれきも乗り越えて、地域の伝統食がヒット商品に」
JF全漁連
　人口164人、平均年齢61歳（2018年8月末現在）――三重県尾鷲市の南端に位置する梶賀町の人口台帳。尾鷲市内から海岸線をたどると、大小いくつもの岬やトンネルを越えなければ着かない、過疎化が進む小さな漁村だ。
　暗いトンネルを抜けると梶賀浦が目に飛び込む。魚市場を囲むように集落が広がる。透き通って底まで見える美しい海が印象的だ。かつては遠洋カツオ・マグロ漁業の基地であり、捕鯨も行われていたという梶賀の漁業は、今は定置網が中心となっている。
活動から事業への一歩
　そんな梶賀町の伝統食「梶賀のあぶり」に今、注目が集まっている。市場で売れない魚を保存するために、内臓や頭を取った魚を塩のみで味付けし、桜や樫の薪火であぶったものだ。もともとは地域内で消費されていたが、尾鷲市などの勧めもあり、試験的に町外で販売してみたら、予想外の反響があった。
　「梶賀のあぶり」で町の活性化を図ろうと、婦人会の活動として2009年から商品化・販売の取り組みを開始した。紙で巻くだけから、真空パックに包装を変えるなど工夫をこらし、市内の直売所や観光施設などで販売できるようになった。11年からは、尾鷲市の特産品頒布会「尾鷲まるごとヤーヤ便」への納品も始め、県外の消費者にもPRできるようになっていた。
　 販売は順調だったものの、生産力の不足や不漁時の原料確保、販売に対する知識不足などから事業の拡大に向けて一歩踏み出せない状況だった。これを打開しようと2012年、婦人会を中心とした「梶賀まちおこしの会」を発足させたが、それだけでは拡大につながらなかった。
あぶりの作り方
 　まちおこしの会の代表を務めている中村美恵さんは、「10年間、足踏み状態だった。活動も頭打ち」と当時を振り返る。それに「拾ってきた魚をあぶって売っている」という心無いこともよく言われたという。拾ってきた魚とは、定置網の水揚げ時、規格外のため残ってしまう小魚だ。小さなサバ「鯖子」が「梶賀のあぶり」の定番商品。中村さんたちは、そんな苦労を乗り越え、10年間活動してきたのだ。
　2016年、地域おこし協力隊として若者2人が梶賀町に赴任して来た。そのうちの一人、中川美佳子さん（40歳）は、三重県津市で生まれ、東京の大学を卒業し、大手ファイナンスに就職した。そこで子会社経営の業務に携わったことがきっかけで、中小企業診断士の資格を取得。その後も、起業や会社経営に関わる仕事がしたいと考えているときに、尾鷲市が地域おこし協力隊の隊員を募集していた。昔から、三重県は良いものがたくさんあるのに、PRがうまくないと思っていた。三重県の産業振興の手伝いができたらと、梶賀町への移住を決意した。
　梶賀町の古民家を借り受け、地元の人が集まれる拠点を作った。その古民家がかつて網元の家だったことから、「網元ノ家」と名付けた。中川さんの任務は「梶賀町の海産物の販路拡大」「地域住民との連携構築や活動の拠点づくり」「地域情報のSNS等の活用による発信」。
　中川さんは拠点づくりを完了すると、まちおこしの会のメンバーと一緒に、生産体制や商品改良にとりかかった。梶賀の大型定置網漁が夏場の4カ月間休漁する間の原料確保については、すでに尾鷲市内で養殖されるブリを使うことで補完していた。
　商品改良では、常温保存できるよう真空パックの工程を改良し、販路を広げることができた。
まちの駅「薫るあぶりの駅」に認定
 　中川さんは消費者ニーズに合うよう、食べ切りサイズのパック作りを提起した。メンバーからは「こんなに少しで売れるの？」――気前のいい漁師町で食べ切りサイズは考えられなかった。中川さんは根気よく説得し、少量包装での販売に踏み切った。
　メンバーたちは、中川さんと働くことで、販売するということを学んでいく。少量包装したあぶりが「高過ぎる」と地元から非難されたこともあるが、「適正価格」と乗り切り、ヒット商品と化した。
町全体が出資して株式会社化
　「梶賀まちおこしの会」は2017年5月、「株式会社梶賀コーポレーション」と名を変えた。商売していくにはNPO法人より株式会社の方がやりやすい。中小企業診断士としての決断だった。代表取締役社長に中川さん、取締役会長に中村美恵さん、副社長に中村貴美代さんが就任し、それ以外のメンバーたちはパート従業員として働く。
網元ノ家
 　出資は地域から一株一万円で募り、200万円を集めた。もう200万円は役員が出資し、純粋な梶賀生まれの株式会社となった。設立して1年半がたち、初年度より出資者に配当を出すことができた。
　中川さんは県内外を駆け巡り、観光・商業施設への出品を増やしていった。同時に通販や直販、イベント出店、SNSを駆使して「梶賀のあぶり」の知名度を高めた。2017年、全国青年・女性漁業者交流大会で水産庁長官賞を、翌18年には農山漁村女性活躍表彰で水産庁長官賞を受賞し、宮内庁への納品も果たした。
　「地域とのあつれきはいろいろあったけど、辞めなくてよかった」と中村美恵さん。ほかのメンバーからも「自分を信じて続けることが大事」「地道に続けることで得るものは大きい」と続く。「この子（中川さん）が来てから、毎日が本当に楽しくなった」。
農山漁村女性活躍表彰で水産庁長官賞を受賞
梶賀 網元ノ家
Web：http://aburi.wp.xdomain.jp/
Facebook：https://www.facebook.com/amimotonoie
https://sdgs.yahoo.co.jp/featured/78.html?cpt_n=mailmaga&cpt_m=em&cpt_s=461_2&cpt_c=&cpt_k=ang_275244_166422722_20211203

　おつまみは、先週、100g106円で買った「国産豚ころステーキ」♪
　「ソース風味」が美味しい↑↑↑
すばやく焼いて下さい。
　焼肉用
ソースが香ばしい　トンテキ
　調味済です。十分に加熱してお召し上がりください。油をひかずに焦がさず焼けます。
調味料原材料名 植物油、粉末醤油、食塩、にんにく末、馬鈴薯澱粉、チキンエキス、フライドガーリック、トマトパウダー、コショウ、オニオンパウダー、クローブ、セージパウダー、ローレル、シナモンパウダー、タイム、ナツメグパウダー、オールスパイス、セロリパウダー、唐辛子／調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.C、V.E）、カラメル色素、乳化剤、パプリカ色素、甘味料（スクラロース）、酵素
加工者 スーパー生鮮館TAIGA （株）アイスコ
浜松市中区鍛冶町15
TEL 053(452)2457

　先日おつとめ品で買った「静岡県産 レタス」1/2カットを添えました！

　さらに「皮付きピーナッツ」♪
甘くて香ばしい 自然のおいしさ　大容量
　杏林堂は静岡県内の企業を応援！
　この商品は静岡県内の工場で加工されています。
100gあたり 623kal
NET 360g
原産国 中国
加工者 株式会社 豆久商店
静岡県浜松市東区白鳥町638-2
TEL 053-545-4989

　ここで、今朝の朝刊「ふるさと 味みっけ」より、「王様塩辛」（神奈川県）の引用♪
刺し身のような舌触り
　戦国時代に関東を従えた後北条氏の本拠地で、江戸時代には城下町、宿場町として栄えた小田原市。歴史にふさわしく伝統のある店が多いが、市内はもとより県内でも屈指の老舗企業として名高いのが「鮑屋」。戦後末期の1587（天正15）年に創業、江戸期に藩の御用商人となった魚問屋である。
　魚介加工品を手がけることでも知られ、創業者の名前を冠した直営売店の「魚商小田原六左衛門」には自社製品50種類以上が並ぶ。いずれも好評だが、中でも絶品といわれるのが「王様塩辛」だ。
　「イカの王様といわれるアオリイカを使った希少な塩辛。独自の製法によって刺し身のような弾力と舌触りを実現しました」と営業推進部の坂上亮さん。食べ応えあるサイズにカットされたイカは、噛むほどにわずかな苦みの中にほんのりとした甘みと旨みが浮き上がる。左党には極上の酒の友になるが、刺し身の肝あえを思わせる食感で、塩辛に抵抗のある方もおいしく召し上がってもらえます」（坂上さん）とも。納得である。
　他にも好評の品は多彩だが、佃煮の「ごはんの一番海苔」は特に人気。ごく限られた時期にしか採れない有明海産の海苔のみを使ったもので、濃厚な風味が魅力敵な一品だ。
・ごはんの一番海苔 110g、734円
●魚商小田原六左衛門
神奈川県小田原市栄町1の1の15ミナカ小田原1F
TEL 0465(20)4363
王様塩辛（100g） 864円
※掲載商品はいずれも税込み、送料別途。
https://odawara-rokuzaemon.com/
からも購入可。

本日のカウント
本日の歩数：2,730歩
（本日のしっかり歩行：0歩）
本日：54.5kg、15.0
本日の餃消費量：0個
割り箸使用量：0膳
COUNTER：253,488（87）