「湖(うみ)は、いま」第6部「ウナギ新時代」②廃業
今日は「冬の土用の丑の日」。
【うなぎの手まり寿司】(118kcal)
コロンとした形がかわいくて食べやすい!
『材料』(8個分)
・温かいごはん・・・250g
・うなぎ(蒲焼き)・・・70g
・卵・・・3個
・寿司酢・・・大さじ1と1/2
・A
砂糖・・・大さじ1と1/2
塩・・・ひとつまみ
・さやえんどう・・・適量
『作り方』
①ごはんに寿司酢を回しかけ、切るように混ぜる。あら熱が取れたら8等分にし、軽く丸めておく。うなぎは小さめのひと口大に切る(8切れ用意する)。さやえんどうはサッと塩ゆでし、斜めに細切りにする。
②卵は溶きほぐし、Aを混ぜる。フライパンに流し入れて中火にかけ、菜箸4~5本でパラパラになるまで炒る。
③ラップを広げ、中央にうなぎ1切れを置き、その上にいり卵を1/8量のせ、1の寿司めし1個をのせて丸く包む。同様にして残りも作る。器に盛り、さやえんどうをのせる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/61b01ca63ae008b86cfd040c
今朝の朝刊の「くらし歳時記」は、「玄米茶」。
寒明けとなるまであと10日ほど。こよみに沿って寒さが緩んでくれることを期待しながらも、体を温めてくれるものに、まだまだ気持ちは向かいます。
今年の旧暦の元日は2月1日。新暦のひと月遅れで、今は年末へ向かう道中です。
新暦が使われるようになる前の長い間、ずっと日本人が過ごしてきた古い正月。その季節感を味わいたくて、今年は1年の無病息災を願う大福茶をいただこうと思っています。
わが家では、梅干しと結び昆布にとくとく、とお茶を注ぎ、福招きの茶とします。煎った玄米や白米の香ばしさが懐かしくなり、今年は玄米茶をベースにしようかしらと思っています。
玄米茶ならお茶をいただいた後、冷や飯に茶殻ごとかけて、さっぱりといただくお茶漬けもおいしいの。
お店により工夫された煎り玄米や白米の量、お茶の風味、お茶を淹れる前に茶葉を広げ眺めて楽しみます。そろそろ春の小さな足音が遠くに聞こえてまいりました。
昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「新タマネギ:はるたま」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=79356
*刑部 僚太
※はるたま:
黄たまねぎの新タマネギ
「おいしいをつくりましょ。」
【新タマネギのチーズ焼】
「材料』(4人分)
・新タマネギ・・・2個
・黒コショウ・・・適量
・ピザ用チーズ・・・80g
・オリーブオイル・・・大さじ4
・水菜・・・適量
『作り方』
①タマネギを8等分に切る。
※POINT!!
「タマネギがバラバラにならにように芯の部分は完全に切り落とさない」
②タマネギを耐熱皿に並べる。
③黒コショウをかけピザ用チーズをのせる。
④オリーブオイルをかけて魚焼きグリルでチーズに焦げ目がつくように約10分焼く。
⑤刻んだ水菜を飾って完成。
【新タマネギサラダ】
『材料』(4人分)
・新タマネギ・・・1個
・トマト・・・1個
・水菜・・・1/2袋
・ホールコーン・・・少々
・ツナ缶・・・1缶
・寿司酢・・・大さじ2
『作り方』
①新タマネギは薄くスライス、トマトは一口大の角切りに水菜はざく切りにします。
②切った野菜をボウルに入れて、そこへツナ缶を油ごと入れ寿司酢も加えて和える。
https://harutama-ja.com/
「男子ごはん」は、#705「家族で楽しむクリスマス料理」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
*カラフル野菜×パリパリ皮のチキン【クリスマスパエリア】
『材料』(3~4人分)
・鶏もも肉・・・大1枚(400g)
・A
おろしにんにく・・・1/2片分
ローズマリー・・・2本
塩・・・小さじ1/2
黒こしょう・・・適量
オリーブ油・・・大さじ1
・米(洗ったもの)・・・2合
・赤パプリカ・・・1/2個(50g)
・ピーマン・・・2個(50g)
・マッシュルーム・・・1パック(100g)
・ブロッコリー・・・1/2個
・ミニトマト・・・6個
・玉ねぎ・・・80g
・にんにく・・・1片
・B
サフラン・・・2つまみ
水・・・小さじ2
・C
水・・・345cc
コンソメ(顆粒)・・・大さじ1/2
白ワイン・・・大さじ1
塩・・・小さじ1
・オリーブ油・・・大さじ3
・塩・・・適量
・パルミジャーノ・レッジャーノ、くし形に切ったレモン・・・お好みで
『作り方』
①鶏肉は縦3等分に切ってバットに入れてAを加えてよく揉み込む。30分置く。
②B、Cをそれぞれ合わせておく。
③赤パプリカ、ピーマン、マッシュルームは5mm角に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはヘタを取って半分に切る。ブロッコリーは小房に切り分けてボウルに入れ、塩(少々)を振って揉む。
④フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1)を引き、1の鶏肉を皮目を下にして入れ、ローズマリーをのせて中強火で焼く。皮目に焼き目がついたら取り出す。
⑤パエリア鍋又はフライパンを熱してオリーブ油(大さじ2)を引き、にんにくを中火で炒める。香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒め、油が回ったら赤パプリカ、ピーマン、マッシュルームを加えて炒める。
⑥少ししんなりしたら米を加えて炒め、油が回ったら火を止めてBを加えて混ぜる。平らにならす。4の鶏肉をローズマリーごとのせ、Cを回し入れる。ミニトマトとブロッコリーを美しく並べる。蓋をして中強火にかけ、沸いてきたら弱火で10分炊く。火を止めてそのまま5分蒸らす。
⑦パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろし、レモンを添える。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/211219/recipe_708.html
*肉汁を閉じ込めた!【手羽先のチューリップ唐揚げ】
『材料』(4人分)
・手羽元・・・12本
・A
おろしにんにく、おろししょうが・・・各大1片
しょうゆ・・・大さじ3
コリアンダーパウダー・・・小さじ2
チリパウダー・・・小さじ1
酒・・・大さじ2
・片栗粉、揚げ油・・・各適量
・サラダ菜・・・適量
『作り方』
①手羽元は下部や途中の筋を包丁やキッチンばさみでグルリと全て切り、いったん骨の周りの肉ごと上部に裏返してまとめた後、一旦元に戻す。
②ボウルにAを混ぜて1を入れて揉みこむ。ラップをして2時間漬け込む。再び肉を上部で裏返してまとめる。
③別のボウルに片栗粉を入れ、2の肉部分にしっかりまぶす。
④揚げ油を160~170℃に熱し、3を肉の部分を下にして入れて中火で5分揚げる。衣がカリッとしてきたら油を切って取り出す。
⑤器にサラダ菜を敷き、4を盛り付ける。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/211219/recipe_709.html
「ハラハラ系パーティゲーム3品」
・スティッキー 3,300円
ジェンガのようなバランスゲーム
・クラッシュ!!ラクダゲーム 1,980円
ラクダにそっとお宝をのせていくバランスゲーム
・ギリギリアイスゲーム 1,100円
サイコロで出た目の数の濡れたビー玉をリンクに見立てたペーパーにのせていくゲーム
「相場マナブ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/backnumber2/0034/
▲マナブ!大豆から豆腐づくり!
・播種機(はしゅき)
・コンバイン
【豆乳】
『材料』(絹ごし豆腐2丁分)
・乾燥大豆・・・300g(吸水後 約600g)
・水・・・720mL
『作り方』
①大豆を水洗いし、水に20時間浸ける。(夏場は8~9時間)
②水気を切った大豆、水をミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。
③鍋に移し、焦げないように木べらで混ぜ、泡が出るまで5分~10分火にかける。
④沸騰し、泡が上がってきたら、火を止めて泡が落ち着くまで10分ほど置く。
⑤こし袋に入れて絞る。
【湯葉】
『材料』
・豆乳・・・適量
・しょう油
・わさび
『作り方』
①フライパンに豆乳を深さ1~2cmの高さまで注ぎ中火にかける。
②温まってきたら弱火にし、沸騰させないよう火加減を保ちながら豆乳を温める。
③薄い膜が張りだし、表面全体を覆ったら、菜箸で周りを剥がして膜をすくい上げる。
【絹ごし豆腐】
『材料』
・豆乳・・・500mL
・にがり・・・18mL
・青ネギ
・おろししょうが
・みょうが
・白ごま
・かつおぶし
・しょう油
『作り方』
①型に豆乳、にがりを入れて全体に行き渡るように静かに混ぜる。
②アルミホイルで蓋をして蒸し器に入れる。
③中火で約15分蒸し、火を止めて約10分そのまま置く。
④冷蔵庫で約2時間冷やす。
⑤豆腐を4等分に切り、冷水に浸けながら型から外す。
⑥皿に盛り、お好みで薬味をのせる。
※絹ごし豆腐:
型に投入を入れ、にがりを入れそのまま仕上げる。水分が多いため舌触りが滑らか。
※木綿豆腐:
にがりで固まり始めたものを別の型に移し押し固めた豆腐。水気が抜け、しっかりとした食感。
【冷奴】
ショウガと醤油で
【揚げだし豆腐】
『材料』(2人分)
・絹ごし豆腐・・・1丁
・片栗粉・・・適量
・揚げ油・・・適量
・かつおダシ・・・300mL
・薄口しょう油・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2
<水溶き片栗粉>
片栗粉・・・大さじ1
水・・・大さじ2
『作り方』
①豆腐を4等分に切り、キッチンペーパーに包んで水気を切る。
②豆腐全体に片栗粉をまぶし、170℃の油で色がつくまで揚げる。
③鍋にかつおダシ、薄口しょう油、みりんを入れて中火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。
④器に盛り、ダシを注ぐ。
【きのこバターしょう油の豆腐ステーキ】
『材料』(2~4人分)
・絹ごし豆腐・・・1丁
・小麦粉・・・適量
・サラダ油・・・適量
<きのこソース>
にんにく・・・1片
きのこ類(ぶなしめじ、エリンギ、舞茸)・・・250g
みりん・・・大さじ2
しょう油・・・大さじ2
バター・・・10g
コショウ・・・適量
サラダ油・・・大さじ1
青ネギ
『作り方』
①豆腐を4等分にし、キッチンペーパーに包んで水気を切る。にんにく、青ネギは細かく切り、きのこ類は食べやすい大きさにする。
②豆腐に小麦粉を軽くまぶしたら、鉄板にサラダ油を引き、豆腐を両面キツネ色に焼く。
③鉄板にサラダ油を引いてにんにくを炒め、香りが出たらきのこ類を炒める。
④しんなりしてきたら、みりん、しょう油、バター、コショウを入れて炒める。
⑤豆腐にきのこソースをかけ、青ネギをちらす。
【1丁まるごと麻婆豆腐】
『材料』(1丁分)
・豚ひき肉・・・100g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・ごま油・・・適量
・にんにく・・・1片
・しょうが・・・1片
・砂糖・・・小さじ1
・豆板醤・・・小さじ1
・甜麺醤・・・大さじ1/2
・鶏がらスープ・・・250mL
・しょう油・・・小さじ2
・長ネギ・・・40g
<水溶き片栗粉>
片栗粉・・・大さじ1
水・・・大さじ2
『作り方』
①ニンニク、しょうが、長ネギはみじん切りにする。
②中華鍋にゴマ油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、豚ひき肉を入れて火を通す。
③砂糖、豆板醤、甜面醤を入れて炒め、鶏がらスープ、しょう油を加えて煮立たせる。
④豆腐、長ネギを入れて火を通す。
⑤水溶き片栗粉を加え、豆腐が崩れないように鍋を揺らしながら混ぜる。
【がんもどき】
『材料』(8~10個分)
・豆腐・・・1丁
・にんじん・・・30g
・ごぼう・・・30g
・乾燥ひじき・・・5g
・長芋・・・30g
・卵・・・1/2個
・塩・・・ひとつまみ
・砂糖・・・ひとつまみ
・サラダ油・・・適量
・揚げ油
・おろししょうが
・しょう油
・塩
『作り方』
①豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切る。ひじきは水で戻し、ごぼうはささがき、にんじんは千切りにして茹でる。長芋はすりおろしておく。
②豆腐に長芋、溶き卵、塩、砂糖を入れて全体を混ぜ、にんじん、ごぼう、ひじきを加えて混ぜ合わせる。
③手にサラダ油をつけて成形し、160℃の油で色づくまで揚げる。
④お好みでおろししょうが、しょう油、塩をつける。
※「がんもどき」は、関西では「ひろうす」と呼ばれる。
「ひろうす」はポルトガルのフィリョースに由来すると言われる。
※フィリョース:
小麦粉に卵、砂糖などを混ぜて揚げたポルトガルのお菓子。
【湯豆腐】
『材料』(2人分)
・豆腐・・・1丁
・がんもどき・・・適量
・しいたけ・・・適量
・水菜・・・適量
・にんじん・・・適量
・水・・・1L
・昆布・・・5cm程
・ぽん酢
・長ネギ
・かつお節
『作り方』
①豆腐、しいたけ、水菜、にんじんは好みの大きさに切る。
②土鍋に水、昆布を入れ、豆腐、しいたけ、がんもどき、にんじん、水菜を入れて火にかけ温める。
③器にポン酢、かつお節、刻んだ長ネギを入れてつける。
【豆腐あんみつ】
『材料』(2人分)
<あんみつ>
・白玉粉・・・60g
豆腐・・・80g
フルーツ(みかん、さくらんぼなど好みのもの)・・・適量
つぶあん・・・適量
寒天・・・適量
黒蜜
<豆腐アイス>
豆腐・・・1丁
はちみつ・・・大さじ2
『作り方』
<豆腐アイス>
①豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、ラップをせずに600Wの電子レンジで2分加熱する。
②豆腐の水気を絞る。
③ボウルに入れて泡立て器でほぐし、はちみつを加えてよく混ぜる。
④容器に入れ、途中混ぜながら、冷凍庫で固まるまで冷やす。
<豆腐あんみつ>
①白玉粉に豆腐を入れ、耳たぶのやわらかさになるまでこねる。
②生地を丸め、真ん中を軽くおさえて、くぼみを作る。
③沸騰した湯に入れ、浮き上がってきたらさらに1分茹でて氷水で冷やし、水気を切る。
④器に、白玉、寒天、フルーツ、つぶあん、豆腐アイスを盛り、黒蜜をかける。
【カレー鍋】【あごだししょう油鍋】
▲釜-1グランプリNEO
*ヨーロッパの郷土料理をアレンジ【ピペラーダ釜飯】
※ピペラーダ:
バスク地方の家庭料理。パプリカ、トマトなどの野菜を唐辛子と一緒に煮込んだ料理。
『材料』
・米・・・3合
・コンソメスープ・・・160mL
・氷・・・120g
・メカジキ・・・2切れ(130g)
・小麦粉・・・大さじ1
・塩・・・2つまみ
・コショウ・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ1
・にんにく・・・1片
・トマト・・・2個(350g)
・パプリカ赤・・・1個(140g)
・パプリカ黄・・・1個(140g)
・玉ねぎ・・・1/2個(90g)
・白ワイン・・・大さじ4
・チリパウダー・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1と1/2
・コショウ・・・少々
・オリーブオイル・・・小さじ1
・バジル
『作り方』
①メカジキはひと口大に切ったら塩、コショウ、小麦粉をまぶす。パプリカ、玉ねぎ、トマトはひと口大、にんにくはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブ油を引き、にんにく、メカジキを入れて中火で焼き色をつける。
③炊飯器に浸水した米、コンソメスープ、白ワイン、チリパウダー、塩、コショウ、オリーブオイルを入れて軽く混ぜ合わせる。
④トマト、玉ねぎ、パプリカ、炒めた具材、氷を加えて炊く。
⑤茶碗に盛り、バジルをのせる。
*変化球 甘い釜飯【小倉バター釜飯】
『材料』
・米・・・3合
・水・・・380mL
・氷・・・120g
・さつまいも・・・130g
・つぶあん・・・430g
・塩・・・小さじ1
・バター・・・30g
<後乗せ>
バター
『作り方』
①さつまいもは皮がついたまま1cmの角切りにする。
②炊飯器に浸水した米、水、塩を入れ軽く混ぜ、つぶあん、さつまいも、バター、氷を加えて炊く。
③茶碗に盛り、バターをのせる。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe2/0033/
「デラメチャ気になる!」は、「名古屋・栄のウワサを大調査」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
*栄のウワサ 大逆転人生の花屋さんがある・・・らしい
<花ギャラリーめぐみこ>山本恵
田原産電照菊 フルブルームマム
レインボーローズ
※アイドルファン御用達
*栄のウワサ いつも満席のオンボロ食堂がある・・・らしい
《タンラン亭》創業35年、掛端 純一
・ハンバーグ定食 900円
・サーロインステーキ定食 1,000円
☆しょうが焼き定食 800円
☆サバのみそ煮定食 800円
マーボー豆腐
白身魚のあんかけ
※ダンラン亭のウワサ 女性客にサービスしがち・・・らしい
山盛りご飯+チキンカツ
マーボー豆腐
カレー
※2002年ソルトレイクシティ五輪:
スキー・ノルディック複合チームのコックを務めた
*名古屋初《モンゴルレストラン シンキロー》
遊牧民の住居ゲルを再現した店内で食事ができる。
オーナー:ボヤン
店長:キョウキョウ
※モンゴルの民族衣装を無料で貸し出し
・羊肉の塩ゆで チャンスンマハ 1,280円
「とびっきり食堂サンデー」。
https://www.satv.co.jp/0300program/0010tobikkiri/0004syokudo/202201/tobishoku_theme_20220117/index.html
《広島直送 鉄板料理 ともぞう》静岡市葵区川合
☆広島王道DX 1,290円 ※テイクアウトOK
☆広島名物汁なし担々麺 850円 ※テイクアウトOK
追いライス +100円
☆広島産コーネ焼き 990円 ※テイクアウトOK
コーネ:牛の肩から足の付け根の部位
☆超大粒カキ 1個 500円
《稲庭うどん 葉月》湖西市岡崎
※稲庭うどん:
発祥は、秋田県湯沢市稲庭町
☆ざるうどん 900円 お新香・デザート付き
稲庭うどんは、手延べ製法の乾麺
温つゆ、冷つゆ、ゴマつゆ(冷)
☆海老おろし(温) 1,280円 お新香・デザート付き
☆葉月セット 1,450円
天ぷら・うどん(ざる または にかけ)・お新香・デザート
☆テイクアウト とり天丼 850円
☆お土産 秋田名物 いぶりがっこ 1本 680円
「バナナマンの早起きせっかくグルメ」。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-h/
▲これぞ醤油ラーメン
《ストライク軒》大阪府・北区天神橋
・ストレート 780円(税込)
《野球軒》北海道・帯広市
・正油ラーメン 600円(税込)
《大もり》岐阜県・高山市
・ネギ中華 750円
▲「兵庫県淡路島」2021年4/25
《お食事処 お多福》
☆親子丼 700円(税込)
☆焼肉定食 1,350円(税込)
・海鮮天丼 900円(税込)
タコ、サワラ、シイタケ、ナス、エビ
・炙りさわらの山かけ丼 1,400円(税込)
▲せっかく少林少女グルメ
《山水桜》渋谷区・代々木
・酸辣湯麺 950円(税込)
・揚げ餃子 750円(税込)
・回鍋肉 1,450円(税込)
《中華料理 博雅(はくが)》台東区・浅草
・かたやきそば 830円(税込)
・ワンタンめん 830円(税込)
・天津丼 880円(税込)
今朝のテレビの「新井恵理那の あら、いーな!」は、「干物 アレンジレシピ」。
https://www.instagram.com/good_morning_ex/?hl=ja
【イワシのみりん干し 炊き込みご飯】
『材料』(1人前)
・イワシのみりん干し・・・1枚
・白米・・・2合
・青ネギ・・・適量
・酒・・・大さじ1
『作り方』
①白米(2合)を研ぐ
②酒(大さじ1)・水(400ml程度)入れる ※水は通常お米を炊く際と同量
③イワシのみりん干し(1枚)を米の上に乗せて、炊く
④大きな骨を取り除き、粗くほぐしたらお好みで青ネギをかけて完成!
【カマスの干物 お吸い物】
『材料』(1人前)
・カマスの干物・・・1枚
・酒・・・大さじ1
・しょうゆ・・・小さじ2
・三つ葉・・・適量
・昆布・・・1枚
『作り方』
①カマス(1/2枚)を半分に切る
②皮目に焦げ目が付くまで焼く
③酒(大さじ1)・水(360ml)・昆布(1枚)を鍋に加える
④ひと煮立ちしたら、昆布を取り出す
⑤醤油(小さじ2)で味を整えて、お好みで三つ葉を乗せれば完成!
https://www.instagram.com/p/CZFlnz9hTGa/
【ホッケのクリーム煮】
『材料』(1人前)
・真ホッケの干物・・・1枚
・牛乳・・・300ml
・バター・・・大さじ1
・小麦粉・・・大さじ3
・じゃがいも・・・1個
・玉ねぎ・・・1個
・マッシュルーム・・・4個
・パセリ・・・適量
『作り方』
①ホッケ(1枚)を頭・尻尾を落とし、6等分に切る
②油を薄くひいたフライパンで焼く
③ホッケを避けて、フライパンの余白でバター(大さじ1)を使い、玉ねぎ(1個)をしんなりするまで炒める
④マッシュルーム(4個)・小麦粉(大さじ3)を加え、まんべんなく混ぜ合わせる
⑤牛乳(300ml)を入れ、下茹でしたジャガイモ(1個)を加えて、4分ほど煮れば完成!
https://www.instagram.com/p/CZFlwcup_yS/
「贈り物本舗じざけや」より、楽天メール。今秋の第1位は・・・「【夢のひととき777本販売記念】【じざけや限定】井上酒造 熟成麦焼酎 夢のひととき 25度 1800nl」。
https://www.rakuten.ne.jp/gold/sake-gets/
「お得?格安?B級ランチPartⅢ」すき家のほろほろチキンカレー
http://blog.livedoor.jp/kokonozu_m/archives/31820401.html
「もりおか通信」岩手県のお年玉出費額はいくら!?
https://morioka2shin.com/archives/13677462.html
「ミニカーのレビューブログ2」ホットウィールの「謎車」
https://minicar-review.blog.jp/archives/12332284.html
「白、黒、時々暖色生活」接客中に”もやもや”したこと
http://blog.livedoor.jp/koko_yuri/archives/31803925.html
2022年1月24日 16時1分配信の「松屋「豚めし」が10年ぶりに復活 「ずっと待ってた」「青春の味」「値段が助かる」と歓迎の声続々」という記事。
iza(イザ!)
松屋フーズは24日、運営する牛丼チェーン大手の松屋で2月1日から「豚めし」を販売すると発表。10年ぶりの人気メニュー復活に、ツイッターでは豚丼愛好者から喜びの声があがっている。
2012年1月に惜しまれつつ終売となった商品で、ユーザーからの要望に応えて復活する。前回販売時と異なり豚肩ロースの赤身肉を使用し、さっぱりとした味わいが特徴とのことで、玉ねぎの甘みを感じながら、豚肉のふわっとした食感が楽しめるとアピールする。
並盛りの税込み価格は350円。関連メニューとして、さっぱりとした「おろしポン酢豚めし」(450円)、青ネギと半熟玉子にピリ辛の特製タレをかけた「ネギたっぷり旨辛ネギたま豚めし」(460円)、「豚皿」(単品270円)も同時に販売が始まる。全てのラインアップが並盛500円以下と、コストパフォーマンスが高いこともセールスポイントになっている。
豚丼は、03年12月に米国で牛海綿状脳症(BBSE)に感染した牛が発見された影響で、米国産牛肉の調達が困難になり、大手牛丼チェーン各社が主力の牛丼の“代打”的にこぞって投入した。06年に米国産牛肉の輸入が再開された後も、レギュラーメニューとして長く親しまれた。各チェーンで一旦終売となっていたが、昨年1月に吉野家が、9月にはすき家が相次いでレギュラーメニューに復活させ、現在も継続して販売されている。
松屋の豚めしも復活を望んでいたファンが少なくなかったようで、ツイッターには「ずっと待ってた…待ち続けてきた」「これは嬉しすぎる」「松屋は牛めしより断然豚めし派」「10年前1回だけ食べてもう1回食べたいなぁって思って10年経ちました」といった歓迎の声が続々と寄せられている。
「わしの青春の味」「狂牛病ショックのあと、お世話になってたなあ」「会社近くでも自宅の最寄駅でもよく食べて帰ったな~ 懐かしい!!! とろろと生卵かけて食べるの好きだった」「学生の頃、吉野家は牛丼、松屋は豚めし、すき家はねぎ玉牛丼だった」などと、以前食べた頃を懐かしむ声も散見された。
「安ッ!!」と驚く反応があるように、吉野家の「豚丼」が303円、すき家の「豚丼(とんどん)」が400円なのに比べて安価。昨年後半に松屋を含む各社が相次いで牛丼(牛めし)を値上げしたこともあってか、「値段が助かるわ」との書き込みもあった。
https://news.livedoor.com/article/detail/21560848/
箕輪町のりんごをget!(ありがとうございます。)
「054-244-0177」より、着信履歴アリ!「県民共済」って何???
県民共済、しつこいくらいの電話。こんな保険拒否する!
https://www.jpnumber.com/numberinfo_054_254_0177.html
「都道府県共済グループ 静岡県民共済」
https://www.kenminkyosai.org/
昨日買った「白菜」と「塩昆布」で漬物を作りましょう!!!
茨城県産 はくさい
「ふじっ子® 塩こんぶ」
フジッコ
北海道産昆布 100%使用
着色料 不使用
肉厚でうま味たっぷり
【ふじっ子のパリパリキャベツ】
①ちぎって
②のせる かける
③野菜がおいしい もう1品!
熱中症予防 声かけプロジェクト ~ひと涼みしよう~
フジッコ株式会社は熱中症予防声かけプロジェクトに賛同しています。
ふこっ子®
「味つけこれだけ!抜群のおいしさ!」
厳選北海道昆布をこだわり醤油でやわらかく炊きあげました。
うま味たっぷり、簡単に味がきまります!
野菜がおいしいもう1品!【ふじっ子のパリパリキャベツ】
『材料』(2人分)
・ふじっ子塩こんぶ・・・5g
・キャベツ・・・1枚(40g)
・ごま油・・・大さじ2/3(8g)
『作り方』
①キャベツは食べやすい大きさにちぎる。
②①を器に盛り、食べる直前にふじっ子塩こんぶをのせてこま油をかける。
https://www.fujicco.co.p/shiokonbu/fujicco/
100当り 230g
1食分(6g)当り 14kcal
うまミネラルをとろう!
※本品のミネラルはナトリウム・カリウム・カルシウムのことです。
運動や作業で失われがちなミネラルの摂取を心がけよう!
熱中症予防声かけプロジェクトとは官民が共同で、熱中症予防を呼びかけていく国民運動です。
https://www.fujicco.co.p/shiokonbu/fujicco/umamineral/
内容量 48g
製造者 フジッコ株式会社
神戸市中央区港島中町6-13-4
製造所 フジッコ株式会社 和田山工場
兵庫県朝来市柳原68
TEL 0120-078126
https://www.fujicco.co.jp/
夕方は、先日753円で買った「うなぎ蒲焼き(特大)「特大品」」で一杯♪
お酒をかけて、レンチン!!!・・・ふっくら、柔らかくなりました!!!山椒をかけて、いただきましょう!!!
ヨコレイ うなぎ蒲焼
名称 うなぎ蒲焼き
原産国名 中華人民共和国
100gあたり 293kcal
デザートは、「焼 どうなつ」♪
蒸氣屋
油で揚げないドーナツ[チョコ]
「焼っどうなつ」の美味しいお召し上がり方
日がたちますと固くなります。その際は、袋から取り出し、電子レンジで温めてお召し上がりください。
電子レンジの温め方の目安 500W・・・30秒程度
1個当たり 229kcal
製造者 (有)薩摩蒸氣屋
鹿児島市小山田町6456-1
TEL 099-238-6100
ここで、2022年1月4日の「湖(うみ)は、いま」第6部「ウナギ新時代」②「廃業」の引用!
浜名湖を通過する東海道新幹線の車窓から見える膨大なソーラーパネルは、2011年の東日本大震災による原発事故の後に急増した。「太陽光発電の導入量日本一」。浜松市が誇る55万キロワットという数字が積み上がった一因は、相次いで廃業したまま、使う当てがなかった養鰻(ようまん)池の跡地だ。
◆衰退映す「ソーラー」
1975年に約300あった養鰻業者は、今や30にまで減った。メガソーラー(大規模太陽光発電所)はその衰退の象徴でもある。
「風景としては、ちょっと寂しくなったかな」。昨年12月中旬。寒風が吹きすさぶ中、かつて養鰻業を営んでいた60代の男性はその一角にたたずみ、ぽつりと言った。2000年を迎える前に廃業。埋め立てて貸主に返した土地にも震災後に設置された。跡地の種別は「池沼(ちしょう)」。住宅などを建てるのは難しいが、ソーラーパネルなら設置しやすい。
男性は言う。「ウナギは不安定な『水商売』。体力のないところからつぶれていった」
養鰻池は1980年ごろ、父から継いだ。生き物相手の仕事は常に気が抜けない。でも、好きだった。「つまようじぐらいのシラスウナギ(稚魚)が、世話して半年もたてば立派なウナギになる。それがうれしくて」。ただ、経営は楽ではなかった。餌代、借地代、ボイラーの重油代。何より負担だったのは稚魚の購入費だ。借金して毎年、一千万円、二千万円という現金を用意するが、見返りは年々減った。
急成長した愛知県や鹿児島県など国内の他産地のみならず、海外との競争が激化していった。特に90年代は台湾や中国から、安価なウナギの輸入が急増。当時、台湾を視察したウナギ問屋「竹常」(浜松市西区)の古橋義弘社長(56)は「餌も人件費も安い上、モノも良かった」と振り返る。特別な日のごちそうだったウナギのかば焼きは、手頃なパック入りがスーパーに並ぶようになった。
国産ウナギの相場は低迷した。男性の記憶では、90年代半ば、需要が高い夏の土用の丑(うし)の前で1kg当たり2,000円だった売値は1,300円ほどに下がった。一方で、稚魚の買値は不漁や他産地との取り合いもあって上がった。「投資しても元がとれない。夜逃げせんとならん、と思ったくらいだった」
男性と似た道をたどり、浜名湖でのウナギ養殖をやめた人は多い。だが、メガソーラーの再利用にも陰りが見える。最大で約10ヘクタールの養鰻池跡地への設置を手掛けたアサヒハウス工業(浜松市中区)の高橋良周(よしかね)さん(71)は「当初は国策で1kw時、40円台と高かった電力の買い取り価格は、今や10円台。もう採算が合わない」と話す。
メガソーラーの広がりが鈍化する中、残された養鰻関係者が動きだした。「これ以上、池を減らすわけにはいかない」。昨年には、水産卸「海老仙」(浜松市西区)のほか、養鰻業者が加盟する浜名湖養魚漁協(同)が自ら、廃業者の池15面ほどを受け継いだ。稚魚を受け入れる量が養鰻池ごとに法律で決められたため、廃業した池の権利を引き継がなければ、浜名湖全体のウナギの生産量が落ちてしまうためだ。
漁協の外山(そとやま)昭広組合長(74)は「歴史を守るには質だけではなく、量も必要だ」と語る。引き継いだ池でウナギを育てるのは、経験のない組合職員。元養鰻業者に教えを請い、手探りでやらなければならない。「需要と供給の波は大きい。長くやるほど池で病気が出やすくなるなど管理も難しくなる。20年、30年続けられるかが勝負」と肝に銘じる。
ただ、懸命に池を守っても、この時期に入ってくるはずの稚魚の姿はない。昨年12月に始まった今期のシラスウナギ漁は、不漁が続いたこの10年の中でも「異常事態」という声が漁師から上がっている。
「ウナギ養殖を巡る動き」
・1900年
東京の養殖家・服部倉次郎が現在の浜松市西区舞阪町で養殖を開始。その後、浜名湖畔で広がり一大産地に
・71年
温室ハウスを使った養殖が広がり始める
・83年
愛知県が静岡県を抜き生産量トップに
・99年
生産過剰でウナギ相場が1kg1000円を割る大暴落
・2000年
90年代に急増した中国、台湾からのウナギ輸入が13万トンとピークに。国内産と合わせ供給量も16万トンと過去最多
・02年
中国産輸入ウナギで残量薬品が判明。以降、ほかの食品でも問題が相次ぐなどして国産志向が高まる。
・12年
稚魚の不漁などで春のウナギ相場が1kg5000円に高騰。12月からの稚魚の漁も静岡県内は過去にない大不漁に
・13年
環境省がニホンウナギを絶滅危惧種に指定
・14年
資源保護のため国が稚魚の池入れ上限を設定
<浜名湖うなぎの歴史>
浜名湖では1900(明治33)年にウナギ養殖が始まった。豊富な地下水や温暖な気候、稚魚が採取できることなどを背景に発展した。静岡県は日本一の生産量を誇ったが、稚魚の供給地だった地方などに抜かれ、現在、鹿児島、愛知、宮崎の各県に次いで4位。2020年の生産量は1536トンで全国シェアは9%にとどまる。
https://www.chunichi.co.jp/article/394620
本日のカウント
本日の歩数:3,703歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.6kg、14.8
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:252,039(95)
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