佐野家の休日

　昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「神奈川県小田原港」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0135/
＊原 辰宏（辰清丸）
　《さんの水産》三野 友弘
※定置網漁：
　海中に仕掛けた巨大な網に回遊魚を誘い込む漁法。
　サバ、カンパチ、オキサワラ（正式名 カマスサワラ）、イシダイ、マアジ、ヒラソウダ、カワハギ、アオリイカ
※神経締め：
　神経にワイヤーを通し、働きを止めて死後硬直を遅らせる技。
※愛〆®
《イタリア料理店 イルマーレ》小田原市
★ウルフ選手作　天然カンパチの薄造り
　・白身魚→薄く：
　　白身魚はマグロなどの回遊魚に比べて脂肪が少なくコラーゲンも多く身がしまって弾力がある。薄く切ることで適度な歯ごたえと淡泊な味わいが楽しめる。
　・赤身魚→厚く：
　　赤身で大経的なマグロは常に泳ぎ続けるため、脂肪を蓄えている。赤身の魚は脂肪が多いのでねっとりとした食感と濃厚なうま味。脂肪が多いので身が柔らかく薄く切ると身が崩れやすい。赤身の魚は厚く切ることで、ねっとり食感とうま味が味わえる。
＊脇元 かな子《空花》
★小田原の海の幸のお造り
　　カンパチ、カワハギ、スマガチオ（正式名：スマ）、アオリイカ、炙ったカマス、イサキ
　　たまりしょうゆ、しょうゆ、ポン酢、酢味噌ポン酢、すだちと塩
★小田原の海鮮土鍋ご飯
　二番だし、ハマグリのだし、アマダイのだし、イシダイのだし（アラを焼く）、昆布だし
　生の魚を余熱で蒸らす
★海鮮だし茶漬け　小田原の梅干し添え
　〆の一品

　「満天★青空レストラン」は、「東京都八王子市」「高倉ダイコン」。
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913pldp12cp35c0uobs.html
＊福島 秀史
※高倉ダイコン
　固定種：自家採種して代々形質が受け継がれる作物。
※自然栽培
　雑草を敵にしない。雑草の根の微生物が大根の成長に役立つことも。
※コンパニオンプランツ
　一緒に植えると互いに良い影響を与え合う植物
　春菊、ブロッコリー
＊立川太三郎（もう1軒の農家、親戚）
※収穫
　水で洗う
　サメ皮で大根の表面に傷をつける
　ひもで結び、干し大根にする（干すことで水分が減り、旨味成分が脳宿）。夜はしまい、毛布で包み寝かせる（凍ると弾力性が失われる）。1週間ほどで干し大根が完成。
【ぬか漬け】
【かき揚げ】
『材料』（1人分）
・干し高倉ダイコン・・・1/2本程度
・干し高倉ダイコン葉っぱ・・・2～3本
・天ぷら粉・・・50g
・水・・・80cc
・小麦粉・・・少々
・揚げ油・・・適量
・岩塩・・・適量
『作り方』
①干し高倉ダイコンは皮付きのまま5cm長さに切り、さらに繊維に沿って細めの棒状に切る。
②干し高倉ダイコンの葉っぱも5cm長さに切る。
③①と②をボールに入れて合わせ、小麦粉を薄くまぶす。
④別のボールに天ぷら粉を水で溶き、③に和える。
⑤160℃の温度からゆっくりと1分ほど揚げ、最後は温度を上げてからりと揚げる。
⑥塩を振って完成。
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913jjuyapc5bp54lxpp.html
【生姜焼き】
『材料』（4個分）
・干し高倉ダイコン・・・1/2本程度
・干し高倉ダイコン葉っぱ・・2～3本
・出汁（かつお昆布出汁など）・・・500cc
・醤油・・・大さじ1
・生姜（すりおろし）・・・大さじ1
・卵黄・・・4個
・サラダ油・・・大さじ1
『作り方』
①高倉ダイコンは皮付きのまま3cmの輪切りにする。（4切れ）葉は小口切りにする。
②表面に格子状の飾り切り、裏面に隠し包丁をする。（味のしみを良くするため）
③②を出汁で柔らかくなるまで煮る。（40分程）
④フライパンにサラダ油を熱し③を入れ、表面に焦げ色がつくまで焼く。
⑤焦げ色がついたら、葉を加え、すりおろした生姜、醤油を入れ、フライパンを揺すりながら絡めるように焼き付ける。
⑥汁気が無くなったら、お皿に盛り付け、卵黄を乗せて完成。
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913g7esc0hzh0191y48.html
【ぶり大根】
『材料』（4人分）
・干し高倉ダイコン・・・1本
・ぶり・・・4切れ
・生姜（薄切り）・・・4枚
・水・・・250cc
・酒・・・大さじ3
・醤油・・・大さじ3
・味醂・・・大さじ1
・柚子皮・・・適量
『作り方』
①ぶりの切り身は半分に切り、熱湯でさっと湯通しして、すぐに冷水にとる。水気は切っておく。
②干し高倉ダイコンは皮つきのまま1㎝厚の輪切りにする。
③生姜は薄切りにしておく。
④別の鍋に、水と酒、ぶり、ダイコン、生姜入れ、落し蓋をして弱火で10分くらい煮る。
⑤醤油とみりんを加え、煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。
⑥器にも盛り付け、柚子皮を乗せて完成。
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913ce886qtpmwm359ey.html
【チャーハン】
『材料』（4人分）
・干し高倉ダイコン・・・1本
・干し高倉ダイコン葉・・・適量
・ちりめんじゃこ・・・40g
・かまぼこ・・・60g
・卵・・・4個
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
・醤油・・・大さじ2
・サラダ油・・・適量
・米・・・800g
『作り方』
①干し高倉ダイコンは皮付きのまま1㎝の角切りにする。
②干しダイコン葉も１㎝くらいの大きさに切っておく。
③かまぼこも角切りにする。卵は溶きほぐしておく。
④フライパンにサラダ油を熱し、弱めの火でダイコンと葉を色付く程度まで炒める。
⑤溶き卵を入れてすぐにごはんを入れ、強火で炒める。
⑥ちりめんじゃことかまぼこを入れ、さらに炒める。
⑦塩とこしょうをふり、鍋肌から醤油を回し入れて炒め、味を調えて完成。
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913fse3ksmtpdjx8ltj.html

　「おばあちゃんの台所」は、「香川県観音寺市」。2021年5/1の放送分。
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/2812/
＊土緑家　近藤 雅彰
※ロメインレタス：
　観音寺市の若手農家らが2017年から栽培。約35ヘクタールの畑で年間約900トンを出荷
《道の駅 とよはま》
【ロメインレタス寿司】
『材料』（25人分）
・ロメインレタス・・・4玉
・塩・・・少々
・油・・・2～3滴
・焼き鮭・・・10切れ
・卵・・・7個
・いりごま・・・100g
・釜揚げちりめん・・・100g
・米・・・1升
・昆布・・・5g
・合わせ酢
　酢・・・200cc
　砂糖・・・300cc
　塩・・・30g
　うま味調味料・・・10g
　ゆず酢・・・50cc
『作り方』
①米に昆布を入れて炊飯器で炊く
②ロメインレタスの外側の葉と内側の葉に分け、内側の葉は1cm程度の幅で刻み洗う。しっかり水気を切っておく。（外側の葉：濃い緑色。ほんのり苦みがありしっかりしている　内側の葉：淡い緑色。甘みがあり柔らかい）
③沸騰したお湯に塩少々と油を２、３滴垂らし、その中に②のロメインレタスの外側の葉を入れ、さっと湯通しする
④③のロメインレタスをキッチンペーパーで挟み水気をしっかり切る
⑤焼き鮭の骨や皮をのぞき、身をほぐす
⑥卵を溶き、塩を少々入れ、フライパンで炒り卵をつくる
⑦いりごまは包丁で切り、切りごまにする。
⑧酢、砂糖、塩、うま味調味料を鍋に入れ火にかけ、一煮立ちしたら火を切りゆず酢を加える
⑨炊けたご飯を寿司桶にうつし、⑧の合わせ酢を回しかけ、混ぜる
⑩ご飯が温かいうちに②の細く切ったロメインレタスを加え、混ぜ合わせる
⑪⑩に⑤⑥⑦を加え、さらに混ぜる
⑫⑪を俵状に握り、釜揚げちりめんをのせ、④の水気をしっかり切ったロメインレタスの葉で包む

　「人生最高レストラン」は、奥田英二。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20211225.html
《鉄板お好み焼き 昇次郎》東京・参宮橋、2007年創業
・お好み焼き
　　キャベツ、もやし、ネギ、豚バラ、天かす、中華そば、卵
《馬刺・馬焼肉 らむ》熊本市、1959年創業
・桜なっとう
　　納豆に塩ダレを入れ混ぜる。刻んだ馬刺しの切り落としに混ぜる。卵黄と青ネギを入れ、醤油、和からしで和える。
《麻布 幸村》東京・麻布十番、2000年創業
・花山椒のしゃぶしゃぶ
　　リブロース（山形牛）、花山椒（丹波産）
※人は摩擦がなければ何も生まれない。

　「しずおかバカ売れの法則」。
https://twitter.com/bakaure_hosoku
＜ららぽーと＞
＊偏愛コンシェルジュ
　「ららぽーと的偏愛のすすめ」
　　ブランドを知り尽くし、商品を愛してやまないスタッフ”偏愛コンシェルジェ”がこだわりの商品の情報を発信。
*＜ららぽーと磐田＞島村楽器 磐田店
※クラリネット（ビッツフェ フランポン）
　・Tosca（トスカ） 968,000円
*＜ららぽーと沼津＞ネクストフォーカス
※靴磨き
　最高級靴クリーム
・サフィールノワール　クレム1925（全14色） 各2,420円
「なんちゃって中継」＜車検の速太郎 富士宮店＞
　車検　最速45分　14,300円
《マクドナルド 草薙店》
※おもてなしリーダー：
　混雑時の案内や質問への対応など、おもてなしを専門に行うスタッフ
《柳屋本店》
　かつお節削り
・かつお節屋の茶碗蒸し 5種セット
　　南九州産のうなぎ、瀬戸内海産の牡蠣、ふぐ、ほたて、真鯛
・金の輝き（だし）
《JAおおいかわ》茶果菜
　青島みかん
　レタス　レタスしゃぶしゃぶ

　「マチャミ＆馬場園の楽しすぎてさぁせ～ん！金沢加賀まんぷく旅」。
https://tv-aichi.co.jp/ishikawa2021/
「ひがし茶屋街」
《箔座 菌の縁起屋》金沢市東山
・金のたこ焼き（8個入り） 1,550円
《東山 志（よし）》金沢市東山
・のどぐろ炙り石焼き丼 3,100円
☆能登和牛A5五秒炙り石焼丼 3,600円
☆ミニちょこ丼 2,800円
＜福嶋三絃店（さんげんてん）＞金沢市観音町、創業150年
　三味線
・三味線体験（30分 抹茶 干菓子付）1人 500円
「金沢大野地区」
　かつて北前船で開運業が栄え、しょうゆの産地
《こつこつおやつ 凪（なぎ）》金沢市大野町
・完熟バナナのキャラメルショート 500円
・さつまいものモンブランタルト 550円
「加賀市山代温泉」
《ゆのくに天祥》
　三湯十八の湯めぐり
・特選料理 天祥膳
　　石川県ブランドズワイガニ 加能ガニ　※オプション料理 時価
　　カニの刺身、焼きガニ、カニみそしゃぶしゃぶ
「山中温泉ゆげ街道」
《加賀野菜・地物野菜 なかまえ》加賀市山中温泉南町
・アンチエイジングジュース 600円
　　金時草の煮汁、セロリ、ビーツ、リンゴ
「橋立漁港」加賀市小塩町
《マルヤ水産》加賀市田尻町
☆ズワイガニ（加能ガニ） 1匹 35,000円
☆香箱ガニ 1匹 1,800円～
・ゆでガニ
《中華そば アサヒ軒》加賀市弓波町
・えびうま煮そば 1,150円
・オムライス 940円
《農口尚彦研究所》小松氏観音下町
　酒蔵
＊TASTING ROOM 杜庵
・テイスティングコース（約90分）1人 5,500円　※完全予約制
　・山廃 美山錦
　　おつまみ：大根寿司、ニシンと大根を甘酒で漬けた加賀を代表する伝統料理

　「北国からの贈り物（北海道グルメ）」より、楽天メール。「目利きが選ぶ蟹」♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/103275/?scid=rm_190841#103275
　「クラブツーリズム」より、メール。「500円で気軽に！ワンコインdeイベント＆ツアー」♪
https://tour.club-t.com/tour/detail?p_from=800000&p_baitai=940&p_baitai_web=XX001&p_course_no2=K0092&waad=Z4Zn0DMl&utm_source=mail&utm_medium=crm&utm_campaign=99_mail_crm_11395&utm_content=11395
「かえで☆のデジブラ日記～♪」わが家の大好物「かぶら寿司」
http://blog.livedoor.jp/kaedecyan38/archives/52146810.html
「球児10年間のお弁当＆おうちご飯」アスパラガスの苗に”藁の布団”
https://lunchbox2010.blog/archives/12539307.html
「大塚暮らしガイド2021」電車でさりげなく席を譲る方法
http://otsuka-kurashi.blog.jp/archives/55912904.html

川魚の夢占い
　ヤマメやイワナなどの川魚を見る夢は、清廉潔白や品行方正を意味するシンボルとなります。正直で努力家、噓偽りのない夢主を賞賛していたり、真理の探究に対する目覚めや意欲を暗示しています。ただし、夢主がややロマンチスト、空想好きな一面もあるようです。現実と内心世界とのバランスには注意しましょう。素早く逃げる川魚の影を見たなら、夢主の探求心や何かに対する追求心の高まりを意味します。目先のことばかりに囚われず、まわりも見渡すよう心がけましょう。川魚を捕まえるのは目標達成を暗示しています。塩焼きなどにして食べた場合は、何らかの知恵に授かれることを暗示しています。濁っていたり汚れた川で何らかの魚を見るのは、探求心と言うより未知なるものに対する好奇心のニュアンスとなります。リスク的な行動に注意が促されています。
https://dream.tapask.jp/472/
大きな魚の夢・立派な魚の夢
   大きな魚の夢や立派な魚の夢は、良い意味でも悪い意味でも魚の意味が強調された夢であり、あなたが、優れた知恵を持つ人、高い潜在能力を持つ人、好奇心の強い人、その魚から連想する人など頼りがいのある強力な仲間に恵まれて仕事や学業で大成功を収めたり、恋愛が成就したり、逆に、妄想好きの人、空想好きの人、無意識の世界にのめり込む人、その魚から連想する人に脅威を感じて苦しめられていたりすることを暗示しています。大きな魚が怖い夢であれば「23. 魚が怖い夢」の項目をご覧ください。
https://astrology.neoluxuk.com/dream/index.php/Cat1No/D120/Cat2No/112/
【遺跡の夢占い】～基本の意味とは～
　夢占いで遺跡は過去の経験や良縁、絆（きずな）、知恵や無意識からのアドバイスを表します。遺跡は過去に生きていた人たちの生活や文化、知恵の跡です。遺跡は実際に目で見て歴史を学べるので、文献などをただ読み込むよりも理解は早いかもしれません。そうした意味合いから、遺跡から学べる先人の知恵や直感力を暗示する解釈が多いのが特徴です。自分が遺跡を発掘したり新たな遺跡を発見する場合は吉兆となります。しかし遺跡に汚れた水がたまっていたり、遺跡が壊れる場合は凶兆となりますので注意が必要です。
　夢で目にした遺跡はどのような状態で、あなたはどんな行動を取っていたのでしょうか？
https://spirituabreath.com/yumeuranai-iseki-55485.html

　2021年12月26日 12時11分配信の「ひろゆき氏、オミクロン株濃厚接触者受験不可に「文科大臣は頭が悪いのか…」」というニュース。
日刊スポーツ
　「2ちゃんねる」開設者の「ひろゆき」こと西村博之氏が26日までに、ツイッターで文科省が「オミクロン株感染者の濃厚接触者は受験を認めない」との方針を決めたことに異議を唱えた。
　「オミクロン変異体の濃厚接触者は受験出来ない問題。家族に空港職員や医療従事者がいる場合は感染リスクが高いです。体を張って働いている家族がいる事は誇るべき事であり不利になるべき事ではありません。文部科学大臣は、頭が悪いのか、人として足りないのかどちらです？」。
https://news.livedoor.com/article/detail/21417998/

　2021年10月22日の朝刊の「この人」は、「グルメ本を初出版 名古屋出身インスタグラマー　nagoya.mさん(41)」。
　投稿アプリ「インスタグラム」で食の情報を発信し、フォロワー（登録者）は13万人。東海地方を中心に3,000店超から厳選した品を紹介する本を9月に出版した。
　飾らず正直な投稿が支持される。本人の信条も「うそをつかないこと」。写真は一切加工せず、おいしく感じなければ載せない時も。接客がそっけないと思えば「おいしいけどめちゃ”塩対応”だから覚悟してね！」などと伝える。
　食べるのが好きで、記録用に食のブログを書いていた流れで、5年前に何げなくインスタの発信を始めた。2年でフォロワーが1万人を超え、そこから急増。「食欲はあるけど自分がこうなりたいっていう欲は全くないので、まさか本を出せるなんて」と恐縮する。
　毎日30件以上のメッセージが届くが、中には心無い中傷も。最初は受け止めきれなかったが「それだけ注目してもらっている」と思えるようになり「いつも見てくれてありがとう」と、ほぼ全てに返信している。
　「おいしい物をすぐ伝えたいと日々思えるのも、フォロワーさんのおかげ。裏切らない発信を続けたい」。名古屋市出身。
（北村希）

　パソコンで英字を打っても、全角になってしまうのは何故？？？以前は、半額になっていたのに！！！

　Tカードの更新に出掛ける。寒いね・・・風花が待っている。
　「TSUTAYA」に到着。Ｔカードを更新しようとしたけど、画面のどこを操作したらいいのか分からない！！？？？店員さんに尋ねる。名前などを入力して面倒くさいね！！！電話番号を聞いてきた。入力したらエラーが出た！！！初めの画面に戻った・・・また最初から入力し直し！！！面倒くさい機械だ！！！
　何とか更新した。
https://tsutaya.tsite.jp/

　映画館に「ポップコーン」の交換に行く。「マイレージ」1,000点で「ポップコーン」（L）を交換。今日は、自販機も売り場も空いていてよかった！・・・と、買い終わったら、行列ができていた？？？どこから湧いてきたの？？？券だけ買っておいて、入場前に交換しようとしているのか？？？
https://www.tohotheater.jp/

　地下の食料品売り場に行く。10分程待って、開店。
　相変わらず、野菜が高い！！！「お造りきりおとし（生食用）」429円のところ2割引きの343円、「豚ころステーキ」100g105円で249円の物を買う。「わさび」と「おろししょうが」をもらい、パンコーナーに行く。ここのパンは高いね！！！
ザザシティ Food World
TEL 053-413-5244

「生 おろししょうが」
無添加
名称 おろししょうが
原材料名 しょうが（中国）／増粘多糖類、酸化防止剤（ビタミンC）
内容量 2.5g
2.5g当たり 0.7kcal
金印わさび株式会社
名古屋市中川区八幡本町2丁目61

「おろし わさび生」
BANJO
名称 加工わさび
原材料名 西洋わさび、本わさび、水あめ、植物油、食塩／酸味料、香料、クチナシ色素、香辛料抽出物
内容量 2g
100gあたり 204kcal
製造者 株式会社万城食品
静岡県三島市八反畑88-1

　帰宅・・・しまった！！！うっかりしていたら、道を間違えてしまった。まあ、いいや。そのまま進む。あれっ？「カレー屋さん」が潰れたのか？？？
　スーパーに寄る。「ランチパック」105円のところ62円を買う。「カード払い」で5%引きだと思ったら、「遠鉄ストア」でも、対象外だった！？？？・・・それなら、ポイントで払えばよかった！！！

　帰宅して「パン」と「ホットコーヒー」が昼食。
ヤマザキ　ランチパック　ブルーベリージャム＆マーガリン
　北米産ブルーベリー使用
製造所固有記号 +YNA M C
　さわやかな味わいのブルーベリージャムとマーガリンをサンドしました。
ランチパック
　バラエティに富んだ具とふんわりやわらかな食パンのハーモニーが、どなたにも親しまれる人気のひみつ。いつでもどこでも、食卓におやつに大活躍のおいしさです。
1個当たり 153kcal

「ランチパックの情報満載！」
内容量 2個
山崎製パン株式会社
東京都千代田区岩本町3-10-1
TEL 0120-811-114

　「酒＆Food かとう」に行き、「瑞泉」（43度）3,520円と「一ノ蔵 樽」2,838円を伝票にて買う。これで、年は越せそうだ！！！
浜松市西区神ケ谷町7873番地1
TEL (053)485-3536
http://www3.tokai.or.jp/fmv/yusuikai.html
http://eshoku.com/
http://slowkato.hamazo.tv/
http://www.slowfood-kato.com
http://www.wht.mmtr.or.jp/~sakekato/index.htm

　夕方は、今日、2割引きで買った「お造り切りおとし（生食用）」の「丼」一杯♪消費期限から考えると、パックしてから2日たっているから、「ドリップ」が出ているね！
　でも、これ美味しいんです♪
お造り切りおとし（生食用）
加工者 スーパー生鮮館 TAIGA鮮魚 司
静岡県浜松市中区鍛冶町15
TEL 053-451-6223

　今日は寒いね・・・。こんな日は、「ホット焼酎」を飲んで、温かい「お風呂」の浸かって寝ましょう！！！

　「オミクロン株」の不安もあるが、昨日から、帰省が始まったらしい。ここで「いただきます ご当地レシピ」の引用♪
　2021年2月21日の「いただきます ご当地レシピ」は、【きりたんぽ鍋（秋田）】（421kcal）。
『主な材料』（2人分）
・きりたんぽ（市販品）・・・2本
・鶏もも肉・・・200g
・長ネギ・・・1と1/2本
・セリ（あれば根つき）・・・1/2束（60g）
・マイタケ・・・1パック（100g）
・ゴボウ・・・1/2本
・しらたき・・・100g
・鶏がらスープのもと・・・小さじ1/4
『作り方』
①長ネギは斜め切りにし、セリは根を洗って4cm長さに切る。マイタケは小房に分ける。きりたんぽは斜めに切る
②ゴボウはささがきにし、水にさらして水気を切る。しらたきは熱湯でゆでて食べやすい長さに切り、鶏肉はひと口大に切る
③土鍋に水800ml、スープのもと、酒50ml、しょうゆ・みりん各大さじ1と1/2を合わせて煮立たせる。②を入れ、あくを取る
④①を加えて煮る。

　2021年2月22日の「いただきます ご当地レシピ」は、【みそ煮（名古屋）】（147kcal）。
『主な材料』（4人分）
・サトイモ・・・4個（280g）
・大根・・・400g
・こんにゃく・・・1/2枚（100g）
・ちくわ・・・大2本
・ゆで卵・・・2個
・赤だしみそ（あれば八丁みそ）・・・大さじ3（50g）
『作り方』
①サトイモは皮をむき、大きければ半分に切る。塩小さじ1/4でもんで水で洗う。大根は1.5cm厚さの半月切りにする
②こんにゃくはゆでて4つに切る。ちくわは1本を4つに切る。ゆで卵は殻をむく
③鍋に①とかぶるくらいの水を入れ、火にかける。落としぶたと鍋ぶたをして弱火で10分煮る
④②と砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ1．、みそを入れて汁気がほとんどなくなるまで約10分煮る。

　2021年2月23日の「いただきます ご当地レシピ」は、【船場汁（大阪）】（153kcal）。
『主な材料』（2人分）
・サバのあら・・・150～200g
・サバ・・・小1切れ（80g）
・大根・・・150g
・ニンジン・・・50g
・水菜・・・30g
・昆布・・・5cm
・ショウガ汁・・・小さじ1/2
『作り方』
①サバのあらはぶつ切り、切り身は食べやすく切る。塩小さじ1をふる
②大根、ニンジンは4cm長さの短冊切り、水菜は4cm長さに切る。昆布は細切りにする
③①に熱湯をかける
④鍋に水500ml、昆布、大根、ニンジン、サバを入れて火にかける。沸騰したら酒大さじ1を加え、ふたをずらして載せ、弱火で10分煮る
⑤しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/6、ショウガ汁で調味し、水菜を加える。

　2021年2月24日の「いただきます ご当地レシピ」は、【盛岡じゃじゃ麺（岩手）】（366kcal）。
『主な材料』（2人分）
・冷凍うどん・・・2玉
・鶏ひき肉・・・50g
・だし汁・・・大さじ2
・ショウガ・・・大1かけ（15g）
・すりごま（黒）・・・大さじ1と1/2
・キュウリ・・・1/2本
・万能ネギ・・・5本
・ラー油・・・適量
『作り方』
①ショウガはすりおろす。キュウリは細切り、万能ネギは小口切りにする
②小鍋にひき肉、酒大さじ2を入れてほぐす。中火にかけ、色が変わったら、みそ大さじ2、だし汁、砂糖・みりん各小さじ1、ショウガ5gを混ぜる。沸騰後、1～2分煮て火を止める。ごまを混ぜる
③うどんは表示通りにゆでる。②をかけ、キュウリと万能ネギ、残りのショウガをのせる。好みでラー油をかけて食べる。

　2021年2月25日の「いただきます ご当地レシピ」は、【いきなり団子（熊本）】（171kcal）。
『主な材料』（8個分）
・サツマイモ・・・1本（400g）
・つぶあん・・・150g
・小麦粉・・・150g
『作り方』
①ボウルに小麦粉、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/2を合わせる。熱湯150mlを様子を見ながら加え、木べらで混ぜる。触れるくらいの熱さになったら耳たぶより少し軟らかいくらいの硬さになるまで、手でこねる。ラップをして30分置く
②サツマイモは1cm厚さの輪切りにし（8枚とる）、皮を厚めにむく。水にさらして水気を切る。あんは8等分してサツマイモの上にのせる
③①を8等分して丸め、めん棒で3mm厚さに延ばす。②をくるんで閉じる
④蒸気の立った蒸し器に入れ、強火で15～20分蒸す。

　2021年2月26日の「いただきます ご当地レシピ」は、【帯広豚丼（北海道）】（792kcal）。
『主な材料』（2人分）
・豚ばら肉（焼き肉用・少し厚めのもの）・・・240g
・長ネギ・・・20cm
・ごはん・・・300g
『作り方』
①長ネギは5cm長さに切り、縦に切り込みを入れ、芯を除く。白い部分を千切りにし、水にさらして、水気を切る
②豚肉は10cm長さに切る
③小鍋に砂糖・みりん・しょうゆ・酒各大さじ1と1/2を合わせ、中火にかけ、煮立ってから半量になるくらいまで2～3分加熱する
④丼にごはんをよそう。肉をグリルに入れ、強めの中火で、しっかり焼き色がつくまで両面焼く。焼けたものから③にくぐらせ、ごはんのうえにのせる。残ったたれはごはんにかけ、長ネギを飾る。
（ベターホームのお料理教室）

　ここで、今朝の朝刊の「ふるさと味みっけ」より、「らっ佃。」（鳥取県）の引用♪
砂丘が育んだ歯応え
　ラッキョウ生産量が全国一の鳥取県の中でも、屈指の生産地が鳥取市福部町。鳥取砂丘の一角が耕地で、江戸期に栽培が始まり、大正初頭から本格的に市場の出回るようになったもの。色白で身が締まり、シャキシャキした食感が特徴だが、これは寒暖差が激しく、水はけがいい環境のたまものという。
　今や”砂丘らっきょう”の名で知られ、甘酢漬けやピクルスなどに加工されるが、琥珀色の佃煮に仕立てた「らっ佃。」は特に評判。大食堂や大規模売店が整う、砂丘に一番近いドライブイン・鳥取砂丘会館のオリジナル商品である。
　製造は委託しているが、「甘酢漬けなどの製造過程で剥がれて使わない部分を大切な素材ととらえ、これを利用した新たな商品として当社が開発。売店の人気ランキング1位です」と、売店係長の八瀬美也子さん。
　ラッキョウに、ほんのりと香る程度のショウガを加え、砂糖や醤油などで、食感が残るように浅く炊き上げた一品。甘辛い味付けで歯切れよく、おかずにも酒の友にもいい。
　また県の名産品として400年以上の栽培歴を誇るショウガをベースに、コンニャクやチリメン、昆布、削り節をブレンドした佃煮「がっ佃。」も売れ筋。同じくオリジナル商品である。
・がっ佃。 100g、550円
●（株）鳥取砂丘会館
鳥取市福部町湯山2164
TEL 0857(22)6835
FAX 0857(27)8090
らっ佃。（140g）550円（2個以上で1個500円）
※掲載商品はいずれも税込み、送料別途。
https://sakyu.gr.jp/からも購入可。

本日のカウント
本日の歩数：9,253歩
（本日のしっかり歩行：0歩）
本日：53.2kg、14.8
本日の餃消費量：0個
割り箸使用量：0膳
COUNTER：259,686（57）