「食卓ものがたり」にしんそば(京都市)
今朝の朝刊のコラム欄より、引用
行く手に待つすべての困難を人は知ることができない。おそるおそる後ずさりするように未来へ進むだけだろう。仏詩人アポリネールの『ざりがに』は、そんな定めを生きものの歩みになぞらえたような一編である
▼<不安よ おお 僕のよろこび/君と僕とはいっしょにゆく/ざりがにが歩くように/後へ 後へと>(堀口大学訳)
▼生態系を脅かすアメリカザリガニを巡り、規制を検討中というニュースが今年は幾度か報じられた。記事を読むたび、連れてこられた異郷で、厄介者となった外来種の歩みの困難にふびんを感じ、詩を思った
▼振り返れば、不安と一緒の後ずさりを多くの人がした一年ではなかったか。想像を超えるコロナの大波に各国が洗われ、先の見えない日々が続いた。ワクチン接種は世界で九十億回を超えたらしいが、安心はまだ見えない
▼新聞にコラムを書くという営みもまた、ざりがにの歩みに似ていると思わされた昨今でもある。過去だけ映る視界へ突然現れ来る未知の事態にうろたえては、先人の知恵や喜怒哀楽を探し、そこに照らして理解してきたように思う
▼さて、今年最後のこの回をもって中日春秋の筆者が論説委員の野村悦芳から内田康に代わります。つたないざりがにの営みに、おつきあいいただいた皆さまに、深く感謝を申し上げます。歩んでいく新年に、幸せが多いことを祈りながら。
https://www.chunichi.co.jp/article/393287?rct=syunju
今日は大晦日!
『ふれ愛交差点』2021年12月号より、【あい鴨あえそば】(610kcal)。
2種類のつゆで”味変”がうれしい
材料(2人分)
・そば(乾麺)・・・200g
・あい鴨(スモーク)・・・1本(160g)
・三つ葉・・・5~6本
・A
やまといも・・・50g
水・・・大さじ2
麺つゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1
・B
水・・・大さじ3
白練りごま・・・大さじ1と1/2
麺つゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1/2
『作り方』
①あい鴨は幅5mmに切る。三つ葉は長さ3~4cmに切る。やまといもはすりおろし、Aの残りの材料と混ぜる。Bは混ぜる。
②そばは袋の表示通りにゆで、水で洗って水気をよくきり、三つ葉と混ぜる。
③器に盛ってあい鴨をのせ、A、Bのつゆを添える。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/618b302e3ae008ae0c0a0b89
昨日のテレビ「京都知新」は、5/30の放送分。
https://www.kyoto-chishin.com/
*写真家・文筆家 エバレット・ブラウン
<三井寺(園城寺)>滋賀県大津市
・古道
磐座(いわくら):神の依代(よりしろ)とされた岩神の御座所
<牛尾山 法嚴寺>山科区
・湿板写真(湿板光画)
『Japanese Samurai Fashion』赤々舎
『Archaic Future ひとつながりの記憶』ハーベスト出版
※足半(あしなか)
<大文字山>
https://www.kyoto-chishin.com/tv/2021/05_30.html
「グルメなひととき」は「豆腐料理とかりんとう」。
https://bangumi.org/si/-1?si_type=3&event_id=5661&program_date=20211231&service_id=0x1410
《とうふの双葉》中央区日本橋
・
冷奴、おから、湯葉、揚げ出し豆腐、かんもどき、油揚げ、肉豆腐
《かりんとう 小桜》台東区浅草
・かりんとう:
1400円位前、中国から入ってきた。花梨の木の枝に似ているから。
・ゆめじ
・青海苔
・さくら
「社食いただきます!1年260日食べたい会社メシ」。
https://tv-aichi.co.jp/syasyoku/
<住友電装>三重県四日市
自動車用ワイヤーハーネス
*《Shine×Terrace》
※BARタイム 17時30分~20時
・生ビール 380円
・おつまみ 190円~
・ノーサイドサラダ 150円(税込)
・筋肉麻婆豆腐 400円(税込)
・食物繊維たっぷり 七穀うどん 400円(税込)
<東海理化>愛知県大口町
※1999年、日本初のスマートキーシステムを開発
ペグ(マグネシウム合金)
・ねばねば丼(みそ汁付き) 220円(税込)
・高菜とんこつラーメン 220円(税込)
・低糖質うどん 176円(税込)
・和風おろしハンバーグ 350円 ※大豆ミート
・金芽ロウカット玄米 77円(税込)
・みそ汁 72円(税込)
・サーモンムニエル スイートチリソース 352円(税込)
<朝日インテック>瀬戸市
医療機器メーカー
・グラムデリ:
サラダや総菜をグラム単位で購入できる。
*VIPルーム
「千原ジュニアの ヘベレケ」は、忘年会SP。
https://www.tokai-tv.com/hebereke_special/
《和食・ふぐ 豆たぬき》名古屋市中区松葉町4-30-1
・国産とらふぐコース「てっちり」 4,950円
・ひれ酒 850円
・ふぐ唐揚げ(さばふぐ) 750円
・てっぴサラダ 750円
<大神神社(おおみわ)>
《三輪素麺店》
・焼き白子 1,940円
・うなぎ長焼き 3,020円
《QUADRIFOGLIO》名古屋市中区大須4-4-1 久屋大通庭園 フラリエ西ウイング2F
☆三重県赤ワインでマリネした鰤のカルパッチョ 冬野菜のサラダ マスタードのドレッシング 1,200円
☆野菜の個性で引き出したミスタヴェルドゥーラ 2,300円
・北海道産ズワイガニのトマトクリームソース 法蓮草を練り込んだ自家製パスタ タリアッテレ 2,000円
・奥三河地鶏とブラウンマッシュルームのインヴォルティーニ 白インゲンのクレマ ヤーコンとイタリア野菜のサラダ フランボワーズのドレッシング 1,500円
・前菜12種盛り合わせ ※コース料理の前菜として提供されます。
・イタリア産 生ハムとチーズの盛り合わせ 1,500円
・ニュージーランド産仔羊のグリリアータ マデラソース 2,500円
《名古屋大酒場 だるま》名古屋市中区錦3-18-18
☆味噌おでん 大根 170円
☆味噌おでん 牛すじ 220円
・元祖漬物ステーキ 750円
「ヘベレケなび」
《串カツ専門店 マルハチ》名古屋市北区黒川本通2-17 黒川ガスプラザB1F
☆串カツ各種 99円~
☆本格モツ鍋(1人前) 1,078円
・せんべろセット 1,100円
生ビール2杯+お好きな串カツ3本(豚串カツ、玉ねぎ、えび)
・ハイボール、レモンサワー60分飲み放題 550円
《野生肉料理専門店 じびえーる》名古屋市中区東桜2-22-18 日興ビルヂングB1F
☆兎のカツレツ 1,100円
☆兎の白ワイン蒸し ~マスタードクリーム~ 980円
☆猪のグリル ~BBQソース~ 1,800円
☆鴨のガーリックバター焼き 3種部位食べ比べ 2,100円
・鹿ローストのカルパッチョ 1,200円
・熊肉のディップ 700円
だいぶ前のテレビ「いい旅・夢気分」は、「紅葉2020 2時間半SP」。2020月11/7の放送分。
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/official/iitabi/
▲「群馬県みなかみ町」
<みなかみ観光案内所>
「水上温泉街」
だいこく館
・水上橋
・足湯
<天狗の湯 きむら苑>
日帰り入浴料 1,000円
《そば処 くぼ田》
・三色きのこそば 1,100円
舞茸「すくよか」
<たくみの里>
板木
*<>七宝焼き
・ブローチ 3,800円(材料・体験料込み)
・50周年記念メダル 4,200円(材料・体験料込み)
<赤谷湖>
<猿ヶ京温泉>
・まんてん星の湯 入浴料 800円(3時間)
・湯元 長生館 入浴料 500円
「新潟県 苗場」
<苗場スキー場>
苗場ドラゴンドラ(ゴンドラ)
▲「鬼怒川温泉」
<ニッポンレンタカー 鬼怒川温泉駅前営業所>
<龍王峡>
虹見の滝
《めし処 龍王》
・子持ち鮎 750円
<日塩もみじライン>
白滝
<ハンターマウンテン塩原>
・紅葉ゴンドラ 大人1,700円(往復)
《コスガ農園直売所》
☆高原大根 3本500円
・みそおでん(大根)200円
☆きのこ汁 300円
☆みそおでん(こんにゃく) 250円
<塩原温泉観光協会>
紅の吊橋
<那須クラシックカー博物館>
・入館料 大人1,000円
・ロールスロイス シルバークラウドⅡ(1962年式)
・ポルシェ365B ロードスター(1962年式)
《ホテル エピナール那須》21,981円~
・ファランドール・ド・レギューム
※ファランドール:
南フランスに伝わる民俗舞踊
那須の御養卵、ハヤトウリ、あまたにチーズ工房のフロマンジュフレ
フォアグラのポワレ ショコラ風味
栃木県産鰻のマトロート 牛蒡のエキューム添え
足利マール牛のグリエ
・インルームダイニングルームマウンテンフロント ル・クワテュオールコース 21,981年~(2名1室利用)
▲「青森県八戸市」
<馬門岩(まかどいわ)>
<奥入瀬渓流>
雲井の滝
九段の滝
白糸の滝
銚子大滝
十和田湖
《きりたんぽ》
・奥入瀬たんぽ 炭火焼 1本300円
<グリランド>
・RIBボートリア 1人4,000~6,000円
五色岩:青(空)、黒(岩)、赤(溶岩)、橙(紅葉)、緑(湖)
「焼山」
《星野リゾート 奥入瀬渓流ホテル》
・渓流和室 1泊2食 25,000円~(2名1室利用)
*《フレンチレストラン Sonore》
鮪のタルタルと茄子
郷土料理「品川汁」をソノールの仕立てで
※むつ市 品川汁:
豆腐をすり鉢で擦り、味噌やダシ汁で溶く。
<城ヶ倉大橋>
「弘前」
《そば処 三忠食堂》津軽そば発祥の地
TEL 32-0831
※1日目:そばがき作り
2日目:そばがきにそば粉、大豆粉をブレンドし製麺
3日目:一晩熟成させた後、そばを茹で煮置きをする。
・津軽そば 630円
・カレーライス 850円
<津軽岩木スカイライン>
リフト
「藤崎町」ふじ発祥の地
※ふじ:
日本で最も生産されいるりんごの品種。蜜が多く甘みと酸味のバランスが良い。
https://www.tv-tokyo.co.jp/sat/backnumber/?trgt=20201107
「ひろしま街がたり」ベトナム・コーヒーに合うもの
http://blog.livedoor.jp/machigatari/archives/27855582.html
「西野靖浩の日記」名古屋コーチンを”石焼でジュー”
https://yasuhironishino.livedoor.blog/archives/87411782.html
「メシニュース」一番おいしいと思う”チョコ菓子”
https://meshinews.blog.jp/archives/36649950.html
「勝手に花言葉 徒然なるままに」宮地獄神社から”リハビリ登山”へ
https://kattebana.blog.jp/archives/29356777.html
「”コミュ症同士”でランチに行くと」
https://joseftsuruya.blog.jp/archives/11984332.html
うんちを漏らす夢は「金運、仕事運アップ」
うんちを漏らす夢は、金運がアップすることを意味する大吉夢です。
仕事を頑張れば頑張るほど、評価を得られる時。仕事に対して、一心不乱に取り組んでみるといいでしょう。また、いい運気の流れが来た時に慌てると好機を逃しかねないので、なるべく慎重に過ごしてください。
https://woman.mynavi.jp/article/210325-23/2/#anchor-5
左側に誰かがいる夢
左側にいる見知らぬ人物は、誰かが誤った道にあなたを導こうとしていることへの警告です。ひょっとしたら、それはあなた以外の誰かではなく、あなたの内なるもう一人の自分かもしれません。間違った考えに陥ってしまっていないか、自分自身のことをよく振り返っておくことが大切です。特に、自信過剰になりがちな時期でもあるので、他人への意見を素直に聞くことを意識してみましょう。
また、左側に知り合いがいる夢なら、その人はあなたの邪魔をしてくる妨害者かも。しばらくは、相手と距離を近づけ過ぎないように気をつけて。
https://sinrigakulab.com/dream-right-left
2021年12月31日 15時51分配信の「Z世代憧れの職業ユーチューバー バブル期世代は公務員」というニュース。昔は、「安定」とか「堅実」だったのに対し、今は、「楽して儲ける」とか、「一髪千鈞」みたいな感じですね!!!
共同通信
「生まれ変わったらやってみたい憧れの職業」を16~60歳の男女4千人に一つ挙げてもらったところ、生まれた時からデジタルが身近な「Z世代」と呼ばれる若者はユーチューバー(21.9%)が最も多かったことが31日までの民間調査で分かった。
調査は人材総合サービス会社「スタッフサービス・ホールディングス」がインターネットで2021年9月に実施。16~25歳をZ世代、26~40歳をミレニアル世代、41~50歳を就職氷河期世代、51~60歳をバブル期世代と位置付け、それぞれ千人ずつを対象とした。
結果によると、バブル期世代は公務員(14.3%)が最多だった。
https://news.livedoor.com/article/detail/21442413/
2021年12月31日 12:03配信の「Ledge.ai」の「「日本のデジタル化は恥ずかしくて話にならない」孫正義さんが2021年に抱いた怒りと情熱」という記事。
ソフトバンクグループ株式会社 代表取締役 会長兼社長執行役員の孫正義さんは2021年、同社の決算説明会や自身のTwitterアカウントなどを通して、さまざまな“孫節”を披露した。
ある時は日本社会におけるデジタル化の遅れについて「恥ずかしくて話にならない」と怒り、ある時はAI(人工知能)などの最新テクノロジーについて「AIこそが人類が創造した最大の進化だ」と情熱的に語り、世間からの注目を集めた。
この記事では、そんな孫正義さんによる“孫節”とともに、2021年のソフトバンクグループでの取り組みを振り返りたい。
「日本のデジタル化は恥ずかしくて話にならない」2021年5月12日/2021年3月期 決算説明会より
近年、新型コロナウイルス感染症(COVID‑19)の影響もあり、日本社会においては政府や行政のみならず、民間企業においてもデジタル化の遅れがあらわになった。孫正義さんは日本社会におけるデジタル化の現状について、こう怒る。
「今、世界には1000社ぐらいユニコーン企業がある中で、特にAI分野では(日本企業は)3社ぐらいしかない。決定的にAI革命から遅れを取ってしまったのは事実だ。DXの次にはAIトランスフォーメーションがある。デジタルにするのは当たり前の話だ。
デジタルになっていないことは、そもそものスタートラインにも並んでいないということだ。FAXでいまだにPCRの検査結果を伝えるなんて、何を考えているのか。恥ずかしくて話にならない」
2021年5月12日/2021年3月期 決算説明会での発言
孫正義さんは以前から「ほんの数年の間に、技術革命のあるAI分野で日本は完璧に『AI後進国』になってしまった」と発言していた。2021年にはデジタル庁が発足され、民間でもDX(デジタルトランスフォーメーション)という言葉が注目を浴び、少しずつ変わりつつあるものの、孫正義さんが日本社会に抱く危機感は揺るがなかったと言える。
「われわれはAI情報革命の資本家になりたい」
2021年8月10日/2022年3月期 第1四半期 決算説明会より
そんな日本社会において、孫正義さんが代表取締役 会長兼社長執行役員を務めるソフトバンクグループ株式会社による「ソフトバンク・ビジョン・ファンド」事業において、成功事例を生み出そうとしているのがAI企業への投資だ。
歴史を振り返ると、19世紀の産業革命においては「発明家」と「投資家」が重要な役割を果たした。代表的な人物は発明家のジェームズ・ワット、投資家のロスチャイルドだ。ジェームズ・ワットではなく、ロスチャイルドに注目する人は少ないかもしれないが、ロスチャイルドは鉄道(物流革新)や油田(エネルギー供給)などに投資した。
孫正義さんは現在のソフトバンクグループを「情報革命の資本家」と位置づけ、こう意気込みを述べる。
「産業革命は『人力』を『機械』に置き換えるという大きな流れだった。情報革命は『機械』を『AI』に置き換える革命であると認識している。産業革命の資本家としての中心人物がロスチャイルドだとするならば、われわれソフトバンクグループは情報革命の資本家としてのキープレイヤーになりたいと思っている」
2021年6月23日/第41回定時株主総会での発言
孫正義さんは「『事業家としての孫正義は好きだけど、投資家としての孫正義は好きではない』と多くの方に言われた」と振り返りつつも、「金の卵で例えると、ソフトバンクグループは単なるお金の亡者だと思われるだろう。思いたい人は思ってもらって結構だ」と切り捨てる。
なぜ孫正義さんは「お金の亡者」と思われてでもAI革命を追い求めているのか。孫正義さんは人類の歴史を振り返り、こう熱弁する。
「人類はテクノロジーを進化させてきた。最初に生み出したのは火、そして農業が出た。代表的なもので言えば、産業革命で自動車、電気。そして、最近はインターネットとある。私は最も大きな革命はAIだと思っている。AIこそが人類が創造した最大の進化だ」
2021年2月8日/2021年3月期 第3四半期 決算説明会での発言
「『今から10年間、20年間、AIを活用する企業がどんどん企業価値を増やしていくのか? AI革命は広がっていくのか?』という問いをされれば、『間違いなく広がる』と心から確信を持って言える」
2021年8月10日/2022年3月期 第1四半期 決算説明会での発言
孫正義さんが抱くAIへの情熱は投資額に現れている。2021年7月〜2021年9月における世界の主要ベンチャーキャピタルによる投資額と比較しても、「ソフトバンク・ビジョン・ファンド」は2位の米タイガー・グローバル・マネジメントを大きく引き離し、166億ドル(約1兆9000億円)で世界トップに輝いた(※1)。
「あまりにも日本企業が少なすぎる」
2021年11月8日/2022年3月期 第2四半期 決算説明会より
一方で、孫正義さんは日本社会の現状に強い不満を抱えていることもあり、「ソフトバンク・ビジョン・ファンド」による日本企業への投資は前例がなかった。
そんな中、2021年10月、ソフトバンクグループが「ソフトバンク・ビジョン・ファンド2」において、日本のバイオベンチャー企業であるアキュリスファーマ株式会社への総額68億円の資金調達を主導したことが明らかになった。ソフトバンクグループが日本企業に投資するのは初である。
孫正義さんは以前から、「日本からAI関連のユニコーン企業が(生まれ)せめてインドだとか、シンガポールだとか、UKだとか、インドネシアだとかに負けないようにしてほしい。日本はもともとGDP世界3位の国だから、世界で3番目にAI関連のユニコーン企業が生まれるようにしなければならない」と述べていた。
孫正義さんが今後、日本企業に積極的に投資するのかどうか発言に注目が集まった。孫正義さんは、こう思いを明かした。
「ぜひ日本企業への投資を増やしていきたい。3000社ぐらいの会社をパイプラインとして常にディールフロー(投資機会の流れ)を見ているが、あまりにも日本企業が少なすぎる。かねてより私も残念だと思っていた」
すでに(日本企業への投資として)2号の会社とは具体的な投資の条件、手続きを進めている最中だ。2号は必ず近いうちに登場する。他にもいくつかまさに検討中の会社があるので、これから日本の銘柄も徐々に増えていくと信じている。ぜひわれわれも応援していきたい。心から願っている」
2021年11月8日/2022年3月期 第2四半期 決算説明会での発言
この言葉は実行に移された。2021年12月、ソフトバンクグループが「ソフトバンク・ビジョン・ファンド2」において、月間400万人以上が利用するスニーカー&ハイブランドC2Cマーケットプレイス「スニーカーダンク」を運営する株式会社SODAへの資金調達を主導したことが明らかになった。日本企業への投資はアキュリスファーマに続く2社目で、調達額は非公開である。
孫正義さんが述べていた2号がSODAを指していたかは定かではないが、今回の投資の背景には孫正義さんによる「あまりにも日本企業が少なすぎる」現状への不満と、「日本の銘柄も徐々に増えていくと信じている」という日本企業への期待が込められていると考えられる。
https://blogos.com/article/575215/
2021年12月10日の朝刊の「この人」は、「越前そばの技を数百人に伝授 木村 敬さん(85)」。
ネットメディアの調査などで「日本一おいしい」と評価されたことがある越前そば。「全日本素人そば打ち名人大会」が開かれる福井県で30年以上、その技を教えている。これまでに名人や多数の入賞者を送り出してきた。
きっかけは1985(昭和60)年。福井の「そば打ちの父」と呼ばれる中山重成さん(故人)との出会いだった。指導を受け、初めて打ったそばの味に感動。数年後には、福井市の自宅に専用の小屋を造るほどのめり込んだ。
現在は中山さんが開いた「越前そば道場」の師範の1人。「教え方が上手」と周囲の評価は高く、全国から教えを請う人が後を絶たない。これまでに手ほどきした人は数百人に上る。腕を買われ、プロの職人に教えたことも。限られた時間の中でいかに美しく作業できるかを競う競技あけに「基本に忠実」を信念とする。
素人が目標とする全国組織「全麺恊」の段位制度には「興味がないから試験は受けていない」と話し、以外にも無段。「そば打ちの追究に終わりはない。越前そばならではの良い打ち方をつないでいきたい」とさらなる意欲を見せる。
(曽根智貴)
今日は、お宮当番(世話人)に出掛ける。お正月の準備なんです。天気予報は「晴れ」なんですけど。風花が待っているんです。寒いです。ここ数日、ずっと寒いですね。天気予報は当たっていないと思うな・・・。
説明を聞いた後、榊準備、幟揚げ、国旗掲揚、しめ縄・手水場用縄作り、境内清掃などをして、お正月の準備を済ませる。
「酒&FOOD かとう」からお神酒の配達があった!!!
その後、「年越しの大祓い」に参加。本当は、上の人だけの参加なんだけど、参加することになった。「神拜詞」をもらい「大祓詞(おおはらへのことば)」を唱える。その後、「ヒトガタ」をもらって清める。
部の打ち合わせがあった。もっと端的にできるのになぁ~!と思いつつ、話を聞いていた。
お弁当をもらって帰宅。
途中、スーパーに寄る。
『ふれ愛交差点』2022年1月号をもらう。そして、売り出しの「枝豆」203円を買うために、店内に入る。年末だけあって、すごく混んでいる!しかも、年末年始料金で高い!!!
「冷凍枝豆」を買いたかったが、レジがすごい行列だったので、買うのは止めた!!!!
帰宅して「冷凍バナナ」と「ホットコーヒー」の昼食。本当は、スーパーで、割引の「パン」も買おうと思っていたんですけど、混んでいたのでヤメたタんです!!
「酒&FOOD かとう」に行く。年始の定休日を考えたら、お酒が足りなくなるんじゃないかと思ったからだ。
「君盃」平成30年1月の古酒2,780円を伝票にて買う。
「開運」の酒粕を頂いた(ありがとうございます)。
浜松市西区神ケ谷町7873番地1
TEL (053)485-3536
http://www3.tokai.or.jp/fmv/yusuikai.html
http://eshoku.com/
http://slowkato.hamazo.tv/
http://www.slowfood-kato.com
http://www.wht.mmtr.or.jp/~sakekato/index.htm
夕方は、頂いた「お弁当」で一杯♪
幕の内弁当
白飯(国産米)、コロッケ、焼鯖、玉子焼、焼売、ひじき煮、里芋煮、つぼ漬、蒟蒻煮、人参煮、梅干、ソース、枝豆、ごま/加工澱粉、調味料(アミノ酸等)、酸味料、着色料(カラメル、アナトー、赤102、黄4、ココア)、甘味料(ステビア、サッカリンNa)、酒精、乳酸Ca、保存料(ソルビン酸K)、V.B1、シリコーン、糊料(グァー)、乳化剤
1包装当り 539kcal
製造者名 株式会社 自笑亭
静岡県浜松市中区神田町518
TEL 053-442-2121
それから、「年越しそば」は、「鴨そば」♪「合鴨スモーク」と「ネギ」を添えましょう!
プリマハム あい鴨 スモーク
Somoke & Juicy Aigamo Smoke
冷蔵温度 10℃以下
「お召し上がり方」
・温めずにそのまま召し上がる場合
袋から取り出し、お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。
・温めてから召し上がる場合
袋から取り出し、お好みの厚さにスライスしてフライパンで両面を軽く焼いてお召し上がりください。
~あい鴨のむね肉をスモークし、風味豊かに仕上げました~
100gあたり 242kcal
内容量 170g
原産国 中国
輸入者 伊藤忠商事株式会社
東京都港区北青山2-5-1
輸入者 プリマハム株式会社
東京都品川区東大井3-17-4
TEL 0120-486-086
046629
00559
カモスモーク170G(R
保存方法の変更者:日本デイリーネット(株)名古屋第二センタ
愛知県稲沢市平和町下起東111
「蕎麦」は、先日買っておいた「和風そば」♪年末だと安い蕎麦を売っていないので前に買って冷凍しておいたんです!!!
TOPVALU BESTPRICE
咽ごしのよい なめらなか 和風そば
ゆで
1食入り
210kcal
+A584
「お召し上がり方」(1人前)
【かけそば】
たっぷりのお湯を沸騰させて、そばを約1分ゆでます。お好みのかけつゆ、具でお召し上がりください。
【ざるそば】
たっぷりのお湯を沸騰させて、1分~1分30秒ゆで、冷水で冷やし、よく水をきったあと、器に盛り、お好みのつゆ、薬味(ねぎ、わさびなど)でお召し上がりください。
※めんは、お湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
1食(150g)当たり 210kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
製造所固有記号番号 A584
大徳食品株式会社 中京事業所
三重県四日市市高角町矢合2607-2
ここで、2021年12月4日の「食卓ものがたり」より、「にしんそば」(京都市)の引用♪
名優が愛した甘辛の妙
昆布とかつお節で取った優しい味のだしに、ニシンがまとう甘辛いたれが溶け出す。京都を代表する1品として知られる「にしんそば」。1年のしめくくり、年越しに食べる人も多い。
にしんそばが生まれたのは140年ほど前。1861(文久元)年創業の老舗そば店「松葉」の2代目、松野与三吉よさきちが発案した。四方を山に囲まれ、タンパク源をニシンやタラといった干魚類に頼っていた京都。そばとニシンの組み合わせは次第に人気となった。
「今も伝統的な製法でつくっている」と四代目松野泰治さん(70)は言う。乾燥させたニシンを軟らかくなるまで煮たら、しょうゆやみりんなどで炊きあげ、1日釜で寝かせる。手間暇かけたニシンは骨まで食べられるほどだ。「形が崩れず、口に入れたときに初めてほぐれるのが理想」。大きさは20cm以上を守る。
京都市東山区の本店は南座のすぐ隣に位置し、役者からの注文も多い。当代の片岡仁左衛門さん、中村鴈治郎さん、亡くなった坂田藤十郎さん…。泰治さんが「気が引き締まった」と忘れられないのは、故藤山寛美さんだ。「小僧の時、出前を届けたら『おだしがぬるい。ぼっちゃん、こんな商売したらあかん』と言われた」と懐かしむ。「でも、だからといって、出前を取るのをやめはるわけではなくて」と感謝する。
新型コロナウイルスは、こうした役者との触れあいにも影を落とした。出前は楽屋の入り口でマネジャーに渡すように。「時節柄とはいえ、寂しい」。ニシンの漁獲量が減っているのも気掛かりだ。泰治さんは「年末までの量は確保したが、来年以降はどうなるか」と顔を曇らせる。
「5年、10年先を見越して何でもやってみる」と、5月にはニシンの代わりにタラを使った「たらそば」を商品化した。客の反応は上々という。「店の灯(あか)りを消すわけにはいかない」と知恵を絞る。
文・写真 長田真由美
◆取り寄せ
松葉のにしんそばは1485円。写真は、ニシンがよく見えるよう、麺の外に出して撮影したが、本来は中に沈んでいる。熱いつゆをかけながら食べ進めると、どんどん味に深みが出て格別だ。
オンラインストアでは、ニシンの棒煮1本を432円で販売。ニシンとそば、濃縮めんつゆ入りのセットは1人前で766円だ。年内の注文は20日まで。(問)松葉本社売店=電075(871)4929
https://www.chunichi.co.jp/article/378553?rct=life
本日のカウント
本日の歩数:7,468歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.6kg、14.8
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:250,079(81)
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