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2021年11月24日 (水)

「いだたきます 和食のおかず」

  今日は、11月24日、「和食の日(いい にほん しょく)」。
【高野豆腐の肉詰め煮】(1/3量で283kcal)
だしのうまみがジュワッとしみています
『材料』(2~3人分)
・高野豆腐・・・4枚
・鶏ひき肉・・・120g
・干ししいたけ・・・2個
・にんじん・・・1本
・さやえんどう(筋を取る)・・・6枚
・酒・・・大さじ1/2
・塩・・・小さじ1/3
・A
 だし汁・・・1と1/4カップ
 みりん・・・大さじ4
 薄口しょうゆ・・・大さじ1
 塩・・・少々
『作り方』
①高野豆腐は水に5分つけて戻す。水気を軽くしぼって斜め半分に切り、厚みの半分のところに切り目を入れてポケット状にする。干ししいたけは水に2時間つけて戻し(時間外)、軸を切り落としてみじん切りにする。戻し汁1/2カップをとっておく。
②にんじんは幅7mmの輪切りにして抜き型で抜き、さやえんどうとともに熱湯でゆでる。抜いた外側のにんじんは、粗いみじん切りにする。
③ボウルにひき肉、酒、塩、しいたけ、2の粗いみじん切りにしたにんじんを入れ、よく混ぜる。等分にし、高野豆腐のポケットに詰める。
④鍋にA、1の戻し汁を入れて中火で煮立て、火を止めて3を入れる。落としぶたをし、弱めの中火で12分煮る。型抜きしたにんじん、さやえんどうを加え、3分ほど煮る。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/6131b2c93ae0081d36245588

 「釜庄」より、楽天メール。
 釜庄ラバーズの皆様なら覚えてる方もいらっしゃるかもしれませんが、昨年に引き続き当店で年末お買い物をすると、楽天市場名物お買いものパンダの限定プライズがなんと抽選で当たります♪
 昨年はエコバッグが1000名様でございましたが、今年は『豆皿』が1200名に増量!対象ショップは楽天5万店超のショップからわずか178店のみが対象となっておりますので、レッツ運試し(ΘェΘ)←パンダ
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/231017-111/?scid=rm_192960#231017-111
 「楽天トラベル」より、メール。「現地スタッフおすすめ!国立公園でグランピングが楽しめる宿7選」。
https://travel.rakuten.co.jp/mytrip/howto/nhttps://area.jaf.or.jp/e-plus/e-plus-web202112?utm_campaign=yutai&utm_source=own_mail_2021112403&utm_medium=email&jationalparkglamping-2021-guide?scid=mi_trv_pcmail_20211125d_potential_m4
 「Yahoo!ショッピング」より、メール。「博多長浜豚骨ラーメン「黒浜」」の案内♪
https://store.shopping.yahoo.co.jp/palm-gift/kurohama-07np.html?sc_e=mshp_nc_ad_0_pc_NC00050494_html1_01_mdNEBBN_disp_mcad
 「JAF」より、メール。「地元の丼物&麺特集」。
https://area.jaf.or.jp/e-plus/e-plus-web202112?utm_campaign=yutai&utm_source=own_mail_2021112403&utm_medium=email&j
あっちこっち ここdeランチ立地がすごい”崖っぷち”の店
http://koko-de-lunch.blog.jp/archives/1079544172.html
ムツキ&くるみの母ちゃんモミジの季節は京都の東福寺へ
http://bitotari1111.livedoor.blog/archives/12137084.html
目指せ!ラーメン全国制覇(らmen's CLUB気持ちを奪われた”醤油スープ”
https://ramensclub.livedoor.blog/archives/45335331.html
メシニュースうすらの卵って生で食べられるの
https://meshinews.blog.jp/archives/36380222.html
アナベルにかこまれて大人が読んでも心を打れる絵本
https://anaberu.blog.jp/archives/38981488.html
こなちゃんの絵日記帳歯科医で教わった”歯の磨き方”
http://blog.livedoor.jp/konata_official/archives/12082058.html

 太平洋に黒い雲がかかっている・・・こんな時は、寒くなるという言い伝えが・・・雪が降らないといいけど!!

 仕事を終え、ガソリンスタンドに向かう。
 途中、スーパーに寄り、「三重県産 背黒いわし」213円を買う。「きゅうり」4本170円もあったが、我慢した。
 ホームセンターで、売り出しの「発酵牛ふん堆肥」1袋328円、3袋で割引きになり894円を買う。「鶏ふん」10袋も考えたが、牛ふんの方が効きがいいらしい!!!

 ガソリンスタンドに入る。前回は、10/27に入れている。1ヵ月持たないんだよな・・・。
 372.9km走って、25.04ℓ入った。リッター14.9か。
 1円引き券を使ってリッター160円。4006.4円なのだが、・・・お金を払うと、4,007円と言われた。このガソリンスタンドは、切り上げか!!!ガソリンを入れる時、端数が出ないようにキッチリ入れる方がよさそうだ!!!

 政府の備蓄放出は、どう影響しているんだろう???
 11/24(水) 14:18配信の「首相、石油備蓄放出を表明…バイデン氏も「間もなくガソリン価格は下がるだろう」」というニュース。
読売新聞オンライン
 岸田首相は24日午前、首相官邸で記者団に対し、石油の国家備蓄を初めて放出する方針を表明した。一時的に石油供給を増やしてガソリンなど石油製品の価格高騰を抑えるため、米国の要請に応じ、中国やインド、韓国、英国と計6か国が協調して行う。ただ、23日の米原油相場は「需給の改善効果は限定的」との見方が広がり、値上がりした。
 首相は「原油価格の安定は、コロナからの経済回復を実現する上で大変重要な課題だ」と述べた。政府は放出する石油を販売するための入札を年内にも実施し、来年3月末までに売り渡す方針。国内需要の2~3日分に相当する420万バレル程度を目安に放出し、必要に応じて追加も検討する。
 備蓄には国が保有する国家備蓄や、石油会社に法律で義務付けている民間備蓄などがある。石油備蓄法では、国家備蓄は輸入量の90日分以上、民間備蓄は消費量の70日分以上などと定めている。9月末時点で国家備蓄は国内の145日分の消費量(2.8億バレル)、民間備蓄は90日分(1.7億バレル)をそれぞれ確保している。
 同法に基づき備蓄を放出するのは、海外からの供給が不足したり、災害でガソリンや灯油不足に対応したりする場合に限定している。価格抑制のための放出は想定していないが、政府は余剰分であれば同法に縛られずに対応できると判断した。民間備蓄は1991年の湾岸戦争や2011年の東日本大震災などで計5回放出されたが、国家備蓄では初めて。
 首相の表明に先立ち、米国のバイデン大統領は23日の演説で「協調的行動は供給不足への対応に役立つ。間もなくガソリン価格は下がるだろう」と期待感を示した。米政府は12月中旬以降から数か月かけて、テキサス州などにある戦略石油備蓄(SPR)から計5000万バレルを放出する。米国の消費量の約3日分、SPRの在庫の8%に相当する規模で、バイデン氏は「過去最大の放出だ」と話した。
 一方、23日のニューヨーク原油先物市場で、代表的な指標となるテキサス産軽質油(WTI)の1月渡し価格の終値は前日比1.75ドル(約2.3%)高の1バレル=78.50ドルだった。WTI価格は前週、備蓄放出を織り込む形で80ドル台から7ドル台に下落していた。
https://news.yahoo.co.jp/articles/d4e21c7f6debc8a4aeb3778e1063920df71adf15

 一旦、帰宅し、「協働センター」に行く。「戸籍謄本」450円を取る。

 JAに行き、手続きを済ませる。「冬キャンペーン」をやっていて、「B賞 イチビキ 赤飯おこわ」(2合用)が当たった!!!
「A賞」
 ・ネーブル(1箱)
 ・静岡県産こしひかり(5kg)
 ・青島みかん(1箱)
 ・ハム・ソーセージ詰合せ(6種)
「B賞」
 ・イチビキ「赤飯おこわ」(2合用)
「C賞」
 ・マルトモ「まろやかな旨味 焼あごだし鍋つゆ」(1人前×3回分)
 ・LION「トップ クリアリキッド抗菌」(300g)
 「赤飯」より、他の物の方が良かったな・・・。
 他にも、いろいろと頂いた(ありがとうございます)!
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炊飯器で本格 赤飯 おこわ

 らくらく炊きたて
国内産もち米付き(無洗米)
 下ごしらえした豆
 ごま塩付き
2合用 お茶碗約4杯分
 豆からの自然な色の煮汁 付き
100g当たり 277kal
ごま塩 1袋3g当たり 12kal
「赤飯おこわの作り方」
 品質保持のため長時間の保温は避けてください
①「赤飯用「無洗米」の豆」「煮汁」
 電気炊飯器に、「無洗米」、「赤飯用の豆」、「煮汁」を入れます。
※「無洗米」、「赤飯用の豆」はそのまま入れてください。
②塩小さじ1/2、水250ml。柔らかめに炊く場合は10ml~20ml増やします。
 塩小さじ1/2、水250mlを入れて軽く混ぜ合わせ、白米と同じ炊飯方法で炊きます。
※つけ置きする必要はありません。
※2合の目盛りより水の量が少ないですが問題ありません。
 一度に2袋以上炊飯する場合、1袋当たり20mlの水を減らし、30分以上つけ置きしてから炊いてください。
③お好みにより「ごま塩」をかけてお召しあがりください。
 炊きあがりましたらよくほぶし、ふたを閉めて5~10分蒸らします。
「電気炊飯器以外で炊飯する場合」
①お使いの調理器具でもち米2合を炊くときの水加減を確認してください。
※調理器具により、水加減が異なります。
②調理器具に無洗米、赤飯用の豆、煮汁を入れます。
③塩小さじ1/2を入れ、水を加えて①で確認した水加減にしてください。
 加える水量の目安
  ガス炊飯器 300ml
  鍋 310ml
④30分以上つけ置きしてから炊いてください。
※炊飯器以外を使うと炊きムラや焦げつきが起きやすくなります。
TEL 0120-35-3230
https://www.ichibiki.co.jp/
赤飯おこわでハレごはん【彩り鮮やか赤飯カップ寿司】
『作り方』
 炊きあげた赤飯おこわとお好みの具材をカップに交互につめてできあがり。
 蒸しえびとほうれん草のおひたしの組み合わせがおすすめ!
「イチビキおこわシリーズ」
https://www.ichibiki.co.jp/recipe/okowa_set/
販売者 イチビキ株式会社
名古屋市熱田区新尾頭1-11-
製造所 カネカ食品株式会社
岐阜市柳津町下佐波6-45

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リード クッキングペーパー

 「ちゃんと」を、簡単に
8つのテクニックが1枚で簡単に
 ・レンジで時短の 下ごしらえ
 ・肉・魚の臭みと ドリップとり
 ・クリアに 油ごし だしごし
 ・野菜の余分な 水気オフ
 ・カロリーダウンの 油キリ
 ・葉物野菜の 鮮度キープ
 ・アクまでとれる 落としぶた
 ・ビタミンキープの レンジで温野菜
LION
 厚手で丈夫抜群の吸収力
 電子レンジ加熱OK!
12枚入り 175mm×175mm
・ビタミンキープのレンジで温野菜
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 水でぬらしたペーパーにくるんで、チン!ゆでた時に比べて、ビタミンCを1.5倍守ります。
 加熱時間の目安(600W)
  ブロッコリー(100g)1分40秒
  にんじん(100g)2分30秒
  ミックス野菜(100g)2分10秒
 ※野菜は、大きさをそろえて切ってください、
・アクまでとれる落としぶた
 煮込み料理に1枚2役
 熱に強いので、落としぶたとしても使えます。
  ・おいしさのしみ込みが早い
  ・余分なアクとりも
  ・捨てるだけ!後片付けがラク
リード ヘルシークッキングペーパー
Paper Towels For Cooking
販売者 ライオン株式会社
東京都墨田区本所1-3-7
TEL 0120-556-973
製造者 王子キノクロス株式会社

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 KITCHEN POLY BAG
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東京都中央区八重洲1-3-7

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1個当たり 142kcal
製造者 株式会社 金澤兼六製菓 三重工場
三重県伊賀市西明寺2380-1
TEL 0595-21-2451

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 夕方は、今日買った「三重県産 背黒いわし」の唐揚げで一杯♪手開きにしました。中骨は取った方がいいのか、取らなくてもいいのか???
 本当は、手開きにして、「オザキ」(尾裂き?)にして、ショウガ醤油で、刺し身で食べたいんだけど、「アニサキス」という寄生虫が心配なのか、最近は生食用が出ていないんです!!!「イワシのオザキ」って本当に美味しんですよ!!!鮮度が良かったら、絶対に食べたい一品です!!!
 アニサキス幼虫は、サバ、アジ、サンマ、カツオ、イワシ、サケ、イカなどの魚介類に寄生するので、カツオやアジの刺身なんかも危険らしい。でも、冷凍すると死んでしまい、安全らしい。
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000042953.html

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 デザートは、先日1kg210円で買った「みかん」♪「浜名湖みかん」は、甘くて美味しいな♪♪♪

 「Disney+」で「ザ・ビートルズ」の、「Get Back」を放映する!!!
 時空を超えた《ライブ・ビューイング・ショー》
 不朽の名曲「Get Back」(原点回帰/復活)に込められた意味とはいったい何なのか。
 未公開映像を含む 6 時間超の貴重なリストア映像によって構成されるオリジナル・ドキュメンタリー・シリーズとして、11 月 25 日(木)・26 日(金)・27 日(土)、ディズニープラスにて3話連続独占見放題で配信スタート!
https://disneyplus.disney.co.jp/program/thebeatles.html

 ここで「いだたきます 和食のおかず」の引用♪
 2020年9月27日の「いだたきます 和食のおかず」は、【マグロの揚げ南蛮】(198kcal)。
『主な材料』(2人分)
・マグロ(刺し身用さく)・・・150g
・ニンニクの芽・・・小1束(80g)
・赤唐辛子(小口切り)・・・小1本
・いりごま(白)・・・小さじ1
・油揚げ・・・適量
『作り方』
①マグロは1cm幅のそぎ切りにし、酒大さじ1/2をふって約5分おく。水気をふき、片栗粉大さじ1を薄くまぶす
②ニンニクの芽は5cm長さに切る
③鍋に砂糖小さじ1、しょうゆ・みりん・酒各大さじ1、赤唐辛子を合わせて煮立て、ボウルに移し、酢大さじ1/2、ごま油を加える
④揚げ油を160℃に熱し、②を1分ほど揚げてとり出し、続いて①を1分ほど揚げてとり出す
⑤④を③の漬け汁に漬ける。

 2020年9月28日の「いだたきます 和食のおかず」は、【キノコのおろしあえ】(39kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ナメコ・・・1パック(100g)
・シイタケ・・・2個
・シメジ・・・1/2パック(50g)
・エノキダケ・・・1/2袋(50g)
・だし汁・・・大さじ2
・大根・・・150g
・刻みのり・・・少々
『作り方』
①ナメコはざるに入れて、さっと洗う。シイタケは軸をとり、薄切りにする。シメジは石づきを落とし、小房に分ける。エノキは根元をおとしてほぐし、長さを半分にする
②鍋にだし汁、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1/2を合わせ、①を入れる。中火にかけ、汁気が少なくなるまでやう3分、いり煮にする
③大根はすりおろし、軽く水気をきる
④②を器に盛り、③、刻みのりをのせる。

 2020年9月29日の「いだたきます 和食のおかず」は、【サケの炊きこみごはん】(373kcal)。
『主な材料』(4人分)
・米・・・2合(360ml・300g)
・塩ザケ(甘塩)・・・2切れ(約200g)
・ショウガ・・・大1かけ(15g)
・スープのもと・・・小さじ1
・いりごま(黒)・・・適量
『作り方』
①米は洗い、水400mlに30分以上つける
②サケはうろこが残っていれば除き、水気をふいてひと口大に切る
③ショウガは皮つきのまま千切りにする
④①に、スープのもと、酒大さじ1をまぜる。②と③を加えて炊飯器で普通に炊く
⑤炊きあがったら、サケは大きな骨を除き、ごはんをざっとまぜる。器に盛り、ごまをふる。ショウガの千切りをたっぷり入れるのがコツ。シンプルでかんたんな炊きこみごはん。

 2020年9月30日の「いだたきます 和食のおかず」は、【小松菜とじゃこの煮びたし】(30kcal)。
『主な材料』(2人分)
・小松菜・・・1/3束(100g)
・削りがつお・・・小1パック(2g)
・ちりめんじゃこ・・・10g
『作り方』
①小松菜は3~4cm長さに切り、茎と葉に分ける
②鍋に水150ml、酒小さじ1、みりん・しょうゆ各小さじ1/2を合わせて火にかける。削りがつお、小松菜の茎、葉、ちりめんじゃこの順に加え、小松菜がしんなりするまで煮る(ふたはしない)
③煮汁ごと器に盛る。カルシウムたっぷりのおそうざい。小松菜は、葉に比べ茎がかたく、火通りが悪いので、茎から先に加熱すると食感よく仕上がる。

 2020年10月1日の「いだたきます 和食のおかず」は、【鶏もも肉の粕煮】(240kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・大1/2枚(150g)
・大根・・・100g
・ニンジン・・・50g
・こんにゃく・・・1/3枚(80g)
・干しシイタケ・・・1個
・だし汁・・・300ml
・酒粕・・・50g
『作り方』
①干しシイタケは水50mlに30分以上つけてもどす(もどし汁はとりおく)。軸をとり、そぎ切りにする
②大根は5cm長さ、ニンジンは3cm長さの乱切りにする
③こんにゃくはひと口大にちぎり、熱湯でさっとゆで、水気をきる
④鶏肉は4cm角に切る
⑤鍋に①の戻し汁大さじ1、だし汁、①②③④を入れ、強火にかける。煮立ったらあくをとり、ふたをして約20分煮る。
⑥酒粕を少量の煮汁で溶く。しょうゆ小さじ2を加え、弱火で約10分煮る。

 2020年10月2日の「いだたきます 和食のおかず」は、【ナガイモの三色ごまあえ】(67kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ナガイモ・・・80g
・ニンジン・・・30g
・シイタケ・・・2個
・すりごま(白)・・・大さじ2
・だし汁・・・大さじ1
『作り方』
①ナガイモ、ニンジンは皮をむき、1cm幅のたんざく切りにする
②シイタケは約3cm幅の細切りにする
③鍋にニンジン、シイタケ、しょうゆ・みりん各大さじ1/2、だし汁を加え火にかける。汁がなくなるまで2分ほど煮る
④ごまと酢小さじ1をまぜ、③とナガイモをあえる。ナガイモのシャッキリ感が引き立つ。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:6,744歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.6kg、16.0
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:257,485(82)

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