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2021年10月27日 (水)

<食卓ものがたり> アカザエビ

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 人間国宝だった歌舞伎俳優の二代目中村又五郎さんは、映画で存命中の昭和天皇を演じている。写真持参で訪れた理髪店でそっくりの髪形にしてもらい、軍装をまとうと、世界が一変した。スタジオであっても、だれかの視線がある場所では、ふさわしくない振る舞いが、一切できなくなったようだ
▼お手洗いにもおいそれと行けない。緊張と重圧が高じ、ついには心臓を悪くして倒れたと著書に記している。わずかの期間演じただけで、尋常ならざる負担が心身にかかる。生まれながらに背負い続ける本物の荷はどれほど重いか、想像させる話だ
▼振る舞いにいつも視線が注がれ、公私の私を思うままにすることが難しい、女性皇族もまた重い荷を背負っている。「様」から、「さん」へと変わった呼び方はその重い荷からの解放を意味しているだろう。秋篠宮家の長女眞子さんと小室圭さんが結婚した
▼晴れの日の記者会見での眞子さんの表情は、解放されたというにはまだ早いという様子である。これまでの重圧や緊張の大きさを物語っているようでもある
▼それでも、今後次第では、納得のいっていない国民感情は変わっていくはずだ。最後まで意志を貫いたことは報われよう
▼重い荷を背負う皇族の自由や「私」のあり方、さらには人権も。お二人の幸せを祈る一方で、多くの課題が残されたことも思わされる結婚である。
https://www.chunichi.co.jp/article/354717?rct=syunju

 昨日のテレビ「ヒロシのぼっちキャンプ」は、第4話「俺の萌えランタン」。
https://bs.tbs.co.jp/botticamp/
《ファミリーマート ヤマナカ》
 キムチ鍋の素、ごま切れ肉、白菜、冷凍うどん、長ねぎ
・焼きそば
※シラカバの樹皮:
 油分が多く、着火剤とし使える。
*ヒロシの愛用品file. No5:オイルランタン(ドイツ製)
 100年以上変わらない頑丈な構造と暖かい光が特徴。
【キムチ鍋】

 「きのう何食べた? 公開直前スペシャル ~京都で愛と幸せ、探してきました~」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/broad_tvtokyo/program/detail/202110/26554_202110231259.html
《八千代》京料理とお庭のお宿
 竹の間
《日の出うどん》
・あげきざみカレーうどん 950円
《お茶屋 宮川町 駒屋》
※芸妓:様々な芸を酒席で披露する一本立ちした女性
 舞妓:芸妓になるために修行中の女性。置屋に住み込む。
<今宮神社>
《あぶり餅 かざりや》
・あぶり餅(一皿) 500円
<平安神宮>
<鷲峰山(じゅぶさん) 高台寺>
 竹林
https://kinounanitabeta-movie.jp/index.html

 「うまい!の極み」。
https://hicbc.com/tv/umainokiwami/kiwami/20211026/
《酒の肴とせいろ料理 い子い》
愛知県豊橋市広小路一丁目12-1
TEL 0532-53-3008
・源氏和牛のせいろ蒸し

 「パパジャニWEST」は、「宿題パパ力検定 コレができたら自慢のパパ お菓子を使ったアレンジコース検定」。
https://www.tbs.co.jp/papajohnnyswest/
『食材』
 カラムーチョ ホットチリ味、ポッキー<極細>、都こんぶ、ミルクキャラメル、タラタラしれんじゃね~よ、よっちゃんイカ、バニラアイス、卵、とろけるチーズ、青汁、長ネギ、牛乳
【カラムーチョスープ】
①カラムーチョ ホットチリ味に水を加え、弱火で煮込む。
②潰して、牛乳を加える。
 ※ソバ・デ・トルティージャ
【チヂミ】
①卵1個、水100cc、片栗粉大さじ3、薄力粉大さじ3、鶏ガラスープの素、長ネギを入れる。
②よっちゃんイカ、タラタラしてんじゃね~よを投入。とろけるチーズを入れる。
③ごま油をひいたフライパンに生地の半量を入れて焼く。
④残りの生地に青汁の粉末を入れ、フライパンで焼く。
⑤ポン酢に都こんぶを刻んで入れ、タレを作る。
【ミルクキャラメルアイス】
①ミルクキャラメルに牛乳を加え、レンチン。
②バニラアイスを盛り、キャラメルをかける。
③極細ポッキーをみじん切りにして、トッピング。
『食材』
 かっぱえびせん、うまい棒めんたいこ味、うまい棒たこ焼き味、オレオ、カステラ、練乳、ココアパウダー、コーヒー氷、キャベツ、うどん、青のり、キュウリ、卵、かつお節、チャーシュー
【お好み焼き】
①うまい棒めんたい味、うまい棒たこ焼き味を袋に入れ潰す。
②卵、水を加えて混ぜる。
③キャベツを千切りにして混ぜ、フライパンで焼く。
④皿に盛り、ソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをかけて完成。
【冷やし油うどん】
①かっぱえびせんを袋に入れ潰す。
②流水うどんを洗う。ごま油、めんつゆ、細かく切ったっチャーシューを加えて混ぜる。砕いたかっぱえびせんを混ぜる。
③器に盛り、キュウリを添える。
【ティラミス風 かき氷パフェ】
①オレオを袋に入れ潰す。
②凍らせた珈琲をかき氷器でかき氷を作る。つぶしたオレオを混ぜる。
③パフェのグラスに入れ、ひと口大にカットしたカステラを入れる。②を入れる。
④更に、コーヒーかき氷を盛り、練乳、ココアパウダーをのせる。
「お菓子メーカーオススメ!アレンジレシピ」
*明治 果汁グミ
【グミ飴】
 組を溶かして果物につける。いちごと果汁グミのもも味がベスト
『材料』
 竹串、氷水、お好みのフルーツ、果汁グミ
①果汁グミを電子レンジ600wで20秒加熱。
②竹串に刺したフルーツにグミをたっぷりかける。
③氷水に5秒程くぐらせ固める。
*グリコ プッチンプリン
【ちょこっとプッチンプリン大福】
『材料』
 切り餅、片栗粉、砂糖、抹茶パウダー、きな粉など、ちょこっとプッチンプリン
①切り餅を4等分にする。
②水大さじ3、砂糖大さじ2を入れて、ラップをして電子レンジ600Wで2分加熱。
③溶けた餅をなめらかになるまで練る。
※まだ餅が硬い時は水を少し加えて20秒程加熱。
④片栗粉をつけ6党紛にして、人肌まで冷やす。
⑤プッチンプリンを包んで丸める。
※餅の真ん中を少し凹ませて、4隅を引っ張りながら包むとキレイにできる。
⑥好みのパウダーをかける。

 「レベチな人、見つけた」、は「レベチに転身したレベチな有名人」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/levechinahito_mitsuketa/backnumber/20211026/
*視聴率 47.9% 国民的ヒーローがやり手の◯◯◯に転身
「鳥取県米子市」野人 岡野 雅行
 <チュウブYAJINスタジアム>
 ガイナーレ鳥取GM
*レギュラー番組24本!元祖素人イジりタレントが◯◯◯◯に転身!
「京都府」越前屋 俵太
・大学教授
 地元の方に直接聞くフィールドワーク形式
 ニュース番組風の映像で興味を惹かせる
・俵越山 書道家として活動
*7年間にわたる人気テレビシリーズの主役が驚きの転身!
「東京・門前仲町」ビッグダディ 林下 清志
《ステーキハウス食いやがれ》
・さいころステーキ丼弁当 850円
*転身レベチQUIZ
<渋谷 西武百貨店>
*《偏愛食堂》
・ロールケーキ 1ロール 2,160円(税込)
 料理研究家 CoCo 宮前 真樹

 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「天然 赤えび開き」が45%OFF!!!
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/250064/?scid=me_ich_pcn_301_20211027_6726790_001
 「ますよね」よr、楽天メール。「ジョナクラブボイルカニ爪」1kgの案内♪
https://item.rakuten.co.jp/masuyone/y-jcrab/?scid=me_ich_pcn_301_20211027_6726792_001
僕と磁石と乾電池吉野家の”牛ハヤシライス”を実食
http://blog.livedoor.jp/nekofile/archives/56193454.html
nakatanラーメン日記思いつきでサバの味噌煮まぜそば
http://blog.livedoor.jp/nakatanstudio-ramen/archives/52593999.html
010_20211027161601
 「toto」より、メール。本日スポーツくじを購入された方にClub totoポイント5倍プレゼント!
 https://store.toto-dream.com/dcs/subos/screen/ps01/spsl005/PGSPSL00501InitBig.form?cid=all_mail_mag_all_all_all_spe_tok_211027_2

 2021年10月27日 12時0分配信の「「週刊誌に書かれている大半はウソ」実体験踏まえ小室圭さんに同情、辛坊氏「虫唾が走る」バッシングも批判」という記事。
 なぜ、「元婚約者の代理人」が週刊誌なの???普通なら弁護士でしょう???・・・その週刊誌が売り上げのため、叩いたんじゃないの???自分の儲けだけを考えて他の人を貶めているようなら、平穏に暮らしている人が迷惑するよ!!!
リアルライブ
 10月26日放送の『辛坊治郎ズームそこまで言うか!』(ニッポン放送系)で、この日に婚姻届の提出と会見を行った小室圭さんと眞子さんの話題となった。そこで、会見でも出た小室さんの母親の金銭問題に関する週刊誌報道について持論を述べた。
 辛坊氏は一連の報道について、「ベースの知識がないので何が事実かわからないんですけど」と前置きしつつ、「一般論として言えるのは週刊誌の書き込みってほとんどウソですから。私自分の経験からそれは言えます。ほかのことは知りません」と断言した。
 さらに、「これは週刊“クソ”文春が1回目に書いたことなんですけど」と具体的な誌名を挙げ、「第1回目は目の見えない方と太平洋横断したじゃないですか。俺はそんなことはないとちゃんと事実も挙げて喋ってるのに、『24時間テレビ』の企画だって書きやがって。1ミリどころか、1ミクロンも関係ない。どこにも真実がないわけで全部ウソなんだよね」と裏事情を暴露。2013年の挑戦でデタラメを書かれたようだ。
 >>高橋真麻、小室圭さん「儀式をすっ飛ばすってありえない」マスコミの“手のひら返し”報道も指摘し賛否<<
 辛坊氏はこの経験を踏まえ、「今回の小室さんのケースも週刊誌に書かれていることは大半はウソなんだろうな思うのは、小室さんの反論みたいなものを読むとものすごく納得できる」とコメント。「今回の会見に際して質疑応答はやりません。事前に受けている質問に関して明らかに事実と違う質問が来ている」とした小室さんのスタンスに共感を寄せた。
 さらに、辛坊氏は「週刊誌にさんざんネタを売ってきた男性側(Aさん)のスタンス」「一連の週刊誌報道に発する情報の大半がウソだったんだろうな」「ウソを信じていまだに(ネットに)書き込みしている人たちって虫唾が走るよ」などと語り、小室さんへの過剰なバッシングを批判した。 これには、ネット上で「この日にこのネタをぶつけてくる辛坊さん良いこというな」といった声がある一方で、「ここでAさんを悪く言う必要はあるのかな」「週刊誌はウソだとしても、事実として問題はあると思う」といった声も聞かれた。さらに、「こうして小室さんをフォローすることで印象操作してるのでは」といったツッコミも聞かれた。
https://news.livedoor.com/article/detail/21094785/

 2021年10月27日 7時5分配信の「幸せホルモン「セロトニン」増加のカギは食事 食べる時間や睡眠も大切」という記事。
NEWSポストセブン
 もはや現代病といっても差し支えないほど悩む人が増えている「うつ」。原因の多くが“幸せホルモン”とも呼ばれるセロトニンの減少だという。セロトニン研究の第一人者で医師の有田秀穂さんが解説する。
 「セロトニンを多く分泌させるには、その材料となる栄養素を摂ることが欠かせません。主な栄養素は、必須アミノ酸のトリプトファンです。この成分は体内では生成することができないため、食べ物から摂取する必要があります」
 そして、セロトニンを分泌させる食材として専門家が推薦する食材は納豆、バナナ、豆腐、鮭、アーモンド、ヨーグルト、牛乳、みそ、さつまいもなど。どれも身近なものばかりで、少しメニューに気をつければ、セロトニンを分泌させるために欠かせないトリプトファンをたっぷりと摂ることができそうだ。
 ただし、落とし穴もある。管理栄養士の圓尾和紀さんが解説する。
 「セロトニンの分泌において糖分はある程度必要ですが、摂りすぎには注意してほしい。砂糖を摂りすぎると腸内環境に悪影響を及ぼすうえ、血糖値の乱高下が生じる。血糖値が急激に下がるとイライラしやすくなります。こうした精神状態の不安定さはうつにもつながるので気をつけてほしい。
 例えば料理に砂糖10g程度を使うなら問題ありませんが、糖質が100g入っている甘いお菓子は避けた方がいい。血糖値の上昇を避けるため、白米を食べるなら食事の最後にしましょう」
 食事の内容とともに意識したいのはこれらを食べる“時間”だ。RESM新横浜睡眠・呼吸メディカルケアクリニック院長の白濱龍太郎さんはいう。
 「セロトニンは起きているときに合成されるため、朝からしっかりトリプトファンを摂ってほしい。朝からセロトニンが合成されれば、その日一日を活発に活動することができます。さらにセロトニンが原料となるメラトニンは、良質な睡眠に必要な物質です。セロトニンがメラトニンになるまで13~14時間ほどかかるため、睡眠リズムを整えるうえでも、朝の食事でトリプトファンを摂ることは大切なのです」
 トリプトファンは“貯金”できないことにも注意したい。
 「余ったトリプトファンはその日の夜に尿や便として排出されてしまう。一度にたくさん摂取しても体内にためておくことはできません。そのため毎朝、継続してトリプトファンが入った食品を摂り続けることが重要です」(有田さん)
 専門家たちが主張してきたようにセロトニン増加のカギを握るのは何よりも食事だ。ただし、せっかく食事を見直しても、生活習慣が乱れていては効果が半減してしまう。
 「特に重要なのは毎日、太陽の光を浴びることです。セロトニンを増やすためには日光浴が必須。朝から光を浴びると体内時計も整います」(白濱さん)
 有田さんは、「日常生活に “リズム運動”を取り入れてほしい」と話す。
 「一定のリズムで体を動かす、ウオーキングやジョギングを行うと、セロトニンが分泌されやすくなります。規則正しい呼吸に意識を向けるヨガもいい。大事なのは、リズムを意識して行うこと。食事の際に咀嚼を意識することも有効です」(有田さん)
 心や体に不調が出やすい季節の変わり目を、“幸せホルモン”で乗り切ろう。
※女性セブン2021年11月4日号
https://news.livedoor.com/article/detail/21093523/

 2021年10月15日 15時0分配信の「在宅ワークの救世主?! おうちで“お店クオリティ”のコーヒーを飲むには」という記事。
コラボニュース
 昨今リモートワークが日常的になり、在宅時間を充実させるべくインテリアやガジェットにこだわる人も多いですが、作業中の“スイッチ”や“息抜き”はちゃんと用意できていますか?
 今回は、全国に展開するコーヒーチェーンであるTULLY'S COFFEE(以下タリーズ)のバリスタが監修したコーヒー製品をご紹介します。ドリップやレギュラーコーヒー、ドリンク商品とさまざまなワークスタイルに合わせた「おうちタリーズ」をぜひ。
タリーズの味わいをおうちでも!豊富なラインアップ
 今回ご紹介するのはドリップタイプ・レギュラーコーヒー粉タイプを展開する「THE BARISTA'S ROAST」と、紙パックタイプの「MY HOME」です。
 今年6月「THE BARISTA'S ROAST」ドリップタイプに加え、7月には「MY HOME」シリーズ、そして今月には「THE BARISTA'S ROAST」レギュラーコーヒー粉(使い切りパック)とぞくぞく新発売。シーンや味の好みに応じ、さまざまなおうちでのシチュエーションにマッチすること間違いなし!なラインアップなのです。
 中でもドリップコーヒー「THE BARISTA'S ROAST」は飲む人の好みに応じて、中深煎りの「スタンダード」、浅中煎りの「マイルド」、深煎りの「ヘビー」と銘打った3種類を用意。なお、スタンダードなどの名前は味わいをわかりやすく表現したものだそう。
 「THE BARISTA'S ROAST」がこだわったのは「3たて(※焼きたて・挽きたて・淹れたて)」。香り豊かなアラビカ種100%の豆を国内で焙煎。焙煎・粉砕後から減少してしまう香りをできる限り逃すことなく製品化しています。
あなたにピッタリの1杯が見つかる!自宅でショップ品質のコーヒーを
 「タリーズのショップを訪れたかのような」美味しさを自宅でも。まさに文字通りの「おうちタリーズ」を実現するための各アイテムですが、「正直いろんな種類がありすぎて、何を買えばいいか分からない!」とお悩みでは?
 ご安心ください。ライブドアニュース編集部がコーヒー好きな皆さんのライフスタイルを頭に浮かべながら、シチュエーションごとにオススメの商品をピックアップしてみました。
【ケース1】ひとりおうちカフェ、オープンの予感?!外回りが恋しいあなたに
 いままで営業の合間にカフェで休憩することも多かった“外回り系”のオフィスワーカーにとって、ずっと家にいる在宅ワークは「集中力」との戦い。それでもスイッチを入れたい時などは「ガツンと濃い味」のヘビーがオススメです。
 コク豊かなキリマンジャロコーヒーにブラジルコーヒーをブレンドし、深めに焙煎。グッとくる味わいはもうひと踏ん張りしたい時にこそ飲みたい味わいです。
 ドリップタイプの醍醐味といえば、ケトルでコーヒーを淹れる時間です。そこで淹れる愉しみを味わえるよう、ラウンド式ドリップバッグ(丸形のフィルター)を採用。ハンドドリップ同様に回し淹れをしやすい形状になっています。
 ポイントは、まずお湯をちょっと注いで20秒待つこと。蒸らすことでより豆全体にお湯がなじみ、均一にコーヒーが抽出できるようになり、豆が持つ余分なガスを外に出すこともできるのです。
 そして、中心に小さな“らせん”を描くように優しく注ぎます。フィルターの中でゆっくりとコーヒーが膨らむ様子がたまらなく愛おしい♪カップから立ち込める香りを愉しみながら淹れてみてください。まるでお料理をつくるように、コーヒーを淹れている時間は「集中」していること間違いなし!
 また半浸漬式(お湯を注ぐとフィルターがコーヒーに浸かる仕組み)なので、濃さの調整も自由自在。「ちょっと気合入れたい」と思ったら、漬かる時間を長くして濃い目にするのもポイントですよ!
【ケース2】2杯分をお手軽に。一人でも、パートナーと一緒でも。ペーパードリップでおいしく
 一方、いつもハンドドリップで愉しむ人にもオススメなのは新発売のレギュラーコーヒー(粉タイプ)商品。
 コーヒーミルなどで挽くことなく手軽にペーパードリップのコーヒーが愉しめます。粉砕したコーヒーは香りや風味が急激に落ちてしまいますが、こちらはその挽いた豆の鮮度を維持すべく、挽いたら24時間以内に個包装。封をあけたらいつでも「つくりたてのおいしさ」が愉しめます。
 一袋ごとに約300ml(1~2人)分が作れる「使い切り」の個包装タイプ(お湯の目安は400mlほど)。一回ごとに使用する豆を量る必要がありません。
 3種類のうち、特にご紹介したいのは香り高いエチオピアモカコーヒーにブラジルコーヒーをブレンドし、浅めに焙煎した「マイルド」。芳醇な香りと酸味でほっと一息はいかがでしょうか。共働きで在宅するパートナーや家族の分も用意し、ちょっとしたコーヒーブレイクに誘ってみては?
【ケース3】仕事も家事も大忙し!コーヒーを淹れる間も惜しいあなたへ
 朝起きてから食事時など、いろんな場面でちょこちょこ飲みたいな、という方は、ぜひ紙パックの「MY HOME」シリーズを!
 7月の発売以降、1Lの商品が多くある中、美味しさが支持されじわじわ売れてきている、というこの製品。キャップ付きで液だれしにくく、賞味期限も9ヶ月(※開封前)と長期保存しやすいのが特長です。
 冷蔵庫から取り出してすぐに美味しいコーヒーが飲みたい時や、起き抜けの一杯が欲しい時にも大活躍。時間のない時でもすっきり飲める味わいが、アクティブな1日の始まりにオススメです。また、お風呂上がりや朝食時に牛乳と合わせた「即席カフェオレ」を作っても◎。
 仕事のお供にも、息抜きにも。「おうちタリーズ」で在宅ワークにメリハリをつけよう
 「いつ・どこで・どうやって働くか」、働き方が多種多様に広がった現在。タリーズが提案する「THE BARISTA’S ROAST」や「MY HOME」シリーズは、いずれもあらゆるワークスタイルにフィットする商品ばかりです。ぜひ好みやシーンに応じ、「マイベスト・オブ・おうちタリーズ」を探してみては。
・タリーズ 公式サイト
 また、コーヒー好きが集まるオンラインコミュニティ「タリーズオンラインカフェ」も要チェック。おいしさのこだわりレポートやコーヒーの愉しみ方など、タリーズ片手にぜひ参加を。
・コーヒー好きが集まるオンラインコミュニティ「タリーズオンラインカフェ」
[PR企画:伊藤園 × ライブドアニュース]
https://news.livedoor.com/article/detail/21010150/

 今日の仕事・・・。
 自分の得意ならないことをして、何が楽しいかねぇ~!!!

 仕事を終え、帰宅途中、用事を済ませに行く。
 前をブロックしている「2*?7」の車が遅い!!!

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 ディーラーに行き、予約しておいた洗車ワックスをする。1回550円だけど、3回券1,000円とうのがあるんだって!!!そんなの、今まで案内がなかったぞ!!!損してた!!!トヨタさん、しっかり指導をしてください!!!
 洗車を頼んで、コーヒーを飲んで待つ。洗車だけなのにいやに時間がかかるな・・・。1,000円をカードにて支払う。

 売り出しの「レタス」84円、「若鶏チキンステーキ」100g95円を買うためだ。
 それに、30%引きの「マルゲリータ」、「納豆」73円、「こんにゃく」51円、「有明海産 芝エビの唐揚げ」143円、「イカフライ」216円を買う。

 ガソリンスタンドに行く。前回は、9/30に入れている。前回は1ℓ151円、今回は1ℓ164円!!!・・・高くなったものだ!!!でも、入れないことにはしょうがないからなぁ~!!!
 398.8km走って、26.06ℓ入る、リッター15.3といったところか。4200円を越しているよ!!!
 支払う時、「Tカードから端を落としますか?」と聞かれたので「ハイ」と答えけど、再度「端を落としますか?」と聞いてきた!!!店員さん!しかり聞いていてよ!!!
https://www.j-quest.jp/

 帰宅。
 「コスモス」が種を実っている・・・。偏らないように、種を菜園全体に蒔きましょう!!!
 何か植えてあると、雑草って生えにくいだよね。

 「050-3186-3203」より、着信アリ!!!何のリサーチ???
日経リサーチ/世論調査部
https://www.telnavi.jp/phone/05031863203

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 夕方は、100g192円で買った「有明海産 芝エビの唐揚げ」75g入り143円で一杯♪
おつまみおやすにどうぞ

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 そして「イカフライ」2枚入り216円♪

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 先日買った、キャベツを添えましょう!

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 デザートはディーラーでいただいたお菓子♪

「瀬戸しお えび味」
 1枚入り
「パイの実」

 ここで、2017年2月18日の朝刊より、「<食卓ものがたり> アカザエビ(愛知県蒲郡市)」の引用♪
 2月上旬、東の空が白んできた早朝、愛知県蒲郡市の西浦鮮魚マーケットを訪ねた。深海魚を中心に、水揚げされたばかりの魚が並ぶ。中でもひときわ存在感を放つのは、長い手を持つアカザエビだ。「味は伊勢エビにも劣らない。海のプリンセスだよ」と、売り場を市場内に構える丸忠商店の大葉久己さん(64)は胸を張った。
 アカザエビは、体長20cmほど。特徴的な形から、地元では「手長エビ」とも呼ばれる。分類上はロブスターに近く、同市竹島水族館副館長の戸舘真人さん(36)は「東京のレストランでは、高級食材として扱われているんですよ」と話す。
 蒲郡は古くから深海魚に親しみ、独自の魚食文化を育んできた。蒲郡漁協は、深海魚を捕る沖合底引き網漁船四隻を持つ。静岡県沖の遠州灘から三重県沖の熊野灘までの水深200~400mがアカザエビの主な漁場。蒲郡の漁師たちは9月から翌年6月にかけて、この海域で計13tを水揚げする。
 「お造りの味を言葉にするなら“ねっとり”でしょうか」。観光客向けに魚介類を販売する「味のヤマスイ」専務、山本大輔さん(48)は、こう表現する。カードを使い、蒲郡の魚文化を発信する「まちじゅう食べる水族館」プロジェクトのリーダーでもある。
 西浦温泉や三谷(みや)温泉などがある観光地でもある蒲郡市は最近、地元の魚食文化を生かした集客に力を入れている。アカザエビは目玉の一つで、市内の温泉旅館は、メインにアカザエビを取り入れた「プリンセス御膳」を提供する。
 ブランド化には品質の裏付けが欠かせない。漁協では、鮮度を保つ最新設備を持つ船を2015年に導入。同漁協参事の牧原英基さん(52)は「定期休漁日を設けるなど担い手の確保にも力を入れ、付加価値を高めていきたい」と力を込める。
◆味わう
 アカザエビを味わえる飲食店の一つが、西浦温泉に続く西浦シーサイドロード沿いにある食事処「いちふく」。定食などに追加する一品料理として時価で提供している。お造りだけでなく、塩焼きもお勧めの逸品。「濃厚な甘みが引き立つ」と、店主の牧原福治さん(55)は話す。深海魚のメヒカリの唐揚げや地元で「パン」と呼ぶハシキンメのお造り、タカアシガニなど、地元産の深海魚の料理も人気だ。
 アカザエビをメインに、地産地消にこだわったプリンセス御膳を提供する旅館は、蒲郡市観光協会=電0533(68)2526=で案内している。
 (文・写真 稲田雅文)
http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2017021802000003.html

本日のカウント
本日の歩数:3,264歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.8kg、14.4
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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