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2021年7月22日 (木)

おうちで旅気分♪「世界の名物料理」

 今日は、「海の日」。いよいよ「東京オリンピック」が始まるね。
 でも、開会式の前に大会をやっているってどういうこと???

 2021年7月20日の朝刊に「2年前宿泊予約したけど無観客に 払い戻し不可 納得できぬ」という記事が出ていた。無観客になったのは、つい最近決まったし、納得できないだろうな!!!大体「キャンセル不可」の予約って何??そんなのアリ???ホテル代も通常より5倍も高いし、キャンセル不可なんて、ホテル側が足元見てるよね!!!なんというホテルなんだろう???
 東京五輪で首都圏などの会場が無観客となったことで、観戦を予定していた県内の40代の女性から「ホテル代の払い戻しを受け付けてもらえない」との声が、ユースク取材班に寄せられた。「キャンセル不可」の条件で予約しており、同様の事例はほかにもありそうだ。
 女性は2019年6月に男子100メートルを含む陸上の決勝チケットが当たり、直後に東京都内のホテルを予約した。1人1泊3万円で家族3人で計9万円。ホテル不足の不安もあり、キャンセル不可でも予約した。20年3月に五輪の1年延期が決まった際には、手数料などはかからず1年後に予約を変更した。
 ところが、今月8日に東京など1都3県の会場は全て無観客となることが決定。すぐにホテルに問い合わせたが、「返金はできない。予約の有効期限を12月31日まで延ばすので、宿泊してください」と言われた。その時点で予約日の料金を調べると、1泊5,950円だったという。
 女性は「全額戻ってこないのは仕方ないかもしれない」と言う一方、「政府や組織委員会の判断に振り回されただけで、こちらに落ち度はないはず」と、割り切れなさものぞかせる。
 消費者問題に詳しい県弁護士会の伊藤祐尚(まさたか)弁護士は「各ホテルは観光庁に宿泊約款を提出しており、その中でキャンセル料は何日前なら何%と規定している」と指摘。今回のケースでは、通常ならキャンセル料が発生しない段階でキャンセルの希望を伝えており、「予約時にキャンセル不可という条件があっても、交渉する余地はある」と話す。
 国民生活センターによると、同様の相談は1年延期が決まった後にも全国で複数あり、和解に向けて協議されたケースもあるという。県西部県民生活センターの担当者は「個々のケースで対応は異なるが、困ったことがあれば一度、相談して」と呼び掛けている。
(高橋雅人)
https://www.chunichi.co.jp/article/294341?rct=h_yourscoop

 ここで『ふれ愛交差点』2021年7月号より、「おうちで旅気分♪ 世界の名物料理」の引用↑↑↑
 ひと口食べればあっという間に旅気分になれる世界各地の名物料理をご紹介します。手に入りやすい材料でアレンジしているから、作りやすさもバッチリです!
🛩the U.S.A【ロミロミサーモンのカナッペ】(322kcal)
ハワイの風を感じる、華やかな前菜風のひと品
『材料』(2人分)
・サーモン(刺身用さく)・・・150g
・きゅうり・・・1本
・紫たまねぎ・・・1/4個
・トマト・・・1個
・A
 オリーブ油・・・大さじ1/2
 塩・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
・クラッカー・・・適量
『作り方』
①サーモン、きゅうり、たまねぎ、トマトはすべて1cm角に切る。
②ボウルに1、Aを入れて混ぜ合わせてなじませる。器に盛り、クラッカーを添える。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/60c074743ae0086d09014b4d
🛩 the U.S.A.【ジャンバラヤ】(1/4量で544kcal)
アメリカのパエリア風ごはんにステーキをのせて
『材料』(3~4人分)
・米・・・2合
・牛もも肉(ステーキ用)・・・2枚(500g)
・たまねぎ・・・1/2個
・ピーマン・・・3個
・A
 塩・・・小さじ1/4
 粗挽き・・・黒こしょう少々
・サラダ油・・・大さじ1と1/3
・B
 水・・・2カップ
 トマトピューレ・・・大さじ4
 コンソメ(顆粒)・・・小さじ1
 塩・・・小さじ2/3
 チリパウダー(あれば)・・・小さじ1/2
『作り方』
①米は洗い、ざるに上げる。たまねぎは5mm角に切る。ピーマンは1cm四方に切る。
②牛肉にAをすり込む。フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、牛肉を入れ、片面1~2分ずつ、お好みの加減に焼いて取り出し、アルミ箔で包む。
③2のフライパンを中火で熱し、たまねぎを炒める。透き通ってきたら米を加えて炒め、米が少し透き通ってきたらBを加えて混ぜる。煮立ったら弱火にし、ふたをして12分ほど炊く。火を止め、10分ほど蒸らす。
④別のフライパンに油小さじ1を中火で熱し、ピーマンをサッと炒め、炊き上がった3に混ぜ、器に盛る。2を2cm角に切ってのせる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/60c074743ae0086d09014b4e
🛩 France【ベビーほたてのエスカルゴ風】(280kcal)
パセリバターがポイント。ワインと一緒にどうぞ
『材料』(2人分)
・ベビーほたて(生食用)・・・150g
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・バター・・・20g
・A
 パセリ(みじん切り)・・・1束分(30g)
 にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/2
 塩・・・小さじ1/4
 粗挽き黒こしょう・・・少々
・バゲット(薄切り)・・・適量
『作り方』
①バターは室温に戻し(または耐熱のボウルに入れ、電子レンジで様子を見ながら10秒ずつ加熱する)、クリーム状に練り、Aを加えて混ぜる。パプリカは乱切りにする。
②スキレットか小さめのフライパンにベビーほたてとパプリカ、1のバターを入れて中火にかけ、煮立ったら2分ほど軽く混ぜながら加熱する。バゲットを添える。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/60c074743ae0086d09014b4f
🛩 Thailand【パッタイ風焼きうどん】(385kcal)
タイの屋台気分で味わう、桜えびが香る麺
『材料』(2人分)
・冷凍細うどん・・・2玉
・生食用蒸しえび・・・150g
・にら・・・20g
・もやし・・・1/2袋
・たくあん・・・40g
・桜えび(乾燥)・・・5g
・サラダ油・・・大さじ1
・A
 にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/3
 トマトケチャップ・・・大さじ1
 オイスターソース、ナンプラー・・・各大さじ1/2
 こしょう・・・少々
・ピーナッツ(くだく)、レモン(くし形切り)・・・各適量
『作り方』
①うどんは袋の表示通りに解凍する。にらは長さ3 cmに切る。たくあんは粗いみじん切りにする。
②フライパンに油を中火で熱し、えびと桜えび、たくあんをサッと炒める。うどんを加え、ほぐしながら炒める。
③Aで調味し、もやしとにらを加え、サッと炒め合わせる。器に盛り、ピーナッツをふり、レモンを添える。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/60c074743ae0086d09014b50

 昨日のテレビ「まんぷくメシ!」は、「まだまだ食べたい!全国漬物スペシャル!!」。
https://www.nhk.jp/p/manpuku/ts/L27W5XX25G/episode/te/GXMJ1YX64Y/
*「島根県松江市」まるで勾玉?神の国のお漬物 津田かぶ 森江 武吉、2019年12/9
※栽培は江戸時代から
【津田かぶのぬか漬け】
『材料』
 津田かぶ(10kg)・ぬか(700g)・塩(400g)・水(適量)
『作り方』
①5日程度、冷たい風にあてながら天日干しにする。
②葉っぱをカブにまきつける。
③タルに津田かぶと、塩を混ぜたぬかを交互に入れる。(この時、1段目の津田かぶがかぶるくらいの分量の塩水をタルに入れる なお、塩は400gの中から適量を使用する。)
④重しをのせて1週間程度おくだけ。
※できるだけ隙間なく詰めるのがポイント。
※津田かぶから水分が出てきたら食べごろ。塩水を入れることで出やすくなる。
※葉っぱを刻んで、ごはんに乗せて食べるのもおいしい。
*「埼玉県秩父市」雨にも負けず!風にも負けず!丈夫でうまい伝統野菜 しゃくし菜 栗沢 昌治、2019年11/18
※葉の形がしゃもじ(しゃくし)に似ているから
【しゃくし菜の塩漬け】
『材料』(1たる分)
 しゃくし菜(25kg)、塩(下漬け950g/本漬け300g)
『作り方』
①大きいものは縦に1/2か1/4に割る
②2~3日干して、日光に当て、水分を抜く
③株もとに十字の切り込みを入れる。
④下漬けをする。たるにしゃくし菜を1段分敷き詰め、塩を振る。これを繰り返す。しゃくし菜の重さの3倍の重石を乗せ、1週間から10日間ほど置く。
⑤水が出てきたら、さっと水洗いし、本漬けする。作り方は下漬けと同じ。塩の量を少なくし、重石も少し軽くする。
※1週間程度で食べられる。
※春先までたるで保存し、温かくなりカビが生えそうになったら、冷凍しておくと1年中楽しむことができます。
【しゃくし菜入り炭酸まんじゅう】
『材料』(7個分)
『材料1』
 小麦粉(200g)、重曹(5g)、しゃくし菜(適量)、サラダ油(少量)
『作り方1』
 しゃくし菜をみじん切りにして少量のサラダ油で炒める
『材料2」
 (砂糖液)黒砂糖(200g)、水(200ml)、はちみつ(約60g)
『作り方2」
① 材料2を合わせ、前もって煮立てておく。
②小麦粉に重曹を入れ、砂糖液を加えながら、よく混ぜこねる。
※砂糖液はこね具合をみながら加減する(目安はうどんより柔らかめ)
③こねたものに、しゃくし菜を入れて、丸めて蒸す。蒸し時間は13~15分くらい。
*「長野県小諸町」味よし!音よし?白菜漬物で〇〇〇〇 白菜 雫田 直虎、2019年12/28
【白菜の塩漬け】
『材料』
 白菜(1/8コ)、塩(大さじ2)
『作り方』
①白菜に塩をふりかける
②漬物石を置き一晩寝かせる(浅漬けの場合は4~5時間程度)
【白菜の漬物ギョーザ】
『材料』
 白菜の漬物(150g )、豚ひき肉(150g)、にんにく(1かけ)、卵(1コ)、塩(少々)、こしょう(少々)、サラダ油(大さじ1)、ギョーザの皮(適量)、ごま油(適量)
<タレ>白菜の漬物(30g)、にんにく(1/2コ)、ラーユ(30g)、しょうゆ(大さじ2)、昆布だし(少々)
『作り方』
①漬物とにんにくをみじん切りにし、豚ひき肉、サラダ油、卵、塩、こしょうを混ぜ合わせタネを作る。
③サラダ油を引いて、ギョーザを並べ、水を入れ蓋をし、中火で焦げ目がつくまで焼く。
④ギョーザが焼けてきたら最後にごま油をかけ、皮がぱりっとなるまで焼く。
⑤タレは、みじんぎりにした漬物とにんにく、ラーユ、しょうゆ、だししょうゆを混ぜ合わせる。
*「愛知県丹羽郡扶桑町」ギネス記録に挑戦!〇〇〇お漬物 守口漬け 天野 晴満
 守口大根を酒かす、みりんなどで2年近く漬け込む。
 191.7cm:後藤 雅次

 「そんな食べ方あったのか!」は、「サバ缶」。
https://www.tv-asahi.co.jp/barabara/
#豚がなくても【サバ缶ホイコーロー】
 キャベツ2枚を5cm角に切る→ピーマン1個を乱切りにする→耐熱ボウルに豆板醤大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、ごま油大さじ1、おろしニンニク小さじ1/2を加えて混ぜる→サバ缶(味噌煮)を入れて軽くほぐすなどの工程で完成。
#レギュラー狙ってます【タンドリーサバ缶】
 サバ缶(水煮)を耐熱皿に乗せる→ヨーグルト大さじ3、カレー粉小さじ1、味噌小さじ1をよく混ぜサバにかけ、ラップをかけず500Wで1分加熱して完成。
#サバジェンヌ【グレープフルーツサバ缶】
 グレープフルーツの皮を剥く→一口大に切る→サバ缶(水煮)をお皿に盛り付け、その上にグレープフルーツをのせる→塩小さじ1、酢小さじ3をかけて完成。
【サバ缶+玉ねぎ+バター】
https://kakaku.com/tv/channel=10/programID=110827/

 「町中華で飲ろうぜ」は、「荒川区町屋」。2019年8/5の放送分。
https://www.bs-tbs.co.jp/machichuka/archive/page/7/
<刃物の店 いがらし>開業 昭和22年
《中華喫茶 川ばた》開業 昭和62年
・瓶ビール 530円 柿ピーつき
・餃子(3個) 320円
  具材は、キャベツ、白菜、ニラ、ニンニクなど
  味付けのポイントはオイスターソースと砂糖
・いそべ巻き 650円
 《花家》開業 昭和20年
・ソース焼きそば 660円
  具材は、豚肉、キャベツ、ニンジンなど
<リサイクルショップ なんでも家>開業 平成9年
(《中華料理 百番》)
《居酒屋 よろずや 吾妻》開業 昭和58年
・ふなぐち 菊水 一番しぼり 530円 アルコール分19度
・四川風豆もやし 350円
・回鍋肉 1,200円
・広東めん 800円
  具材は、白菜、ピーマン、タケノコ、豚バラ肉など

 「タモリ倶楽部」は、「今会いにいきます(オンラインで)輝け!ミスター灯台コレクション」。
 最近「空耳アワー」がないのは、何故???
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/
*灯台マニア 不動 まゆう フリーペーパー『灯台どうだい?』
※海上保安庁の「灯台ONEタッチビュー」
・犬吠埼夫
・高松玉藻助
・佐田ミサキ
・神子元島蔵(みこもと)
※「クイズ灯台王」
 Q.神子元島灯台は白色のボディに黒色の縞模様が付けられていますが、一体なぜ?
 A.灯台は基本は白色。雪の多い地方や周囲に山などがない場所では2トーン柄になる。

 「かまいたちの知らんけど」は、「かまいたちの2人キャンプ フォロワーに展開を決めてもらった方がいいロケになる、知らんけど」。4/27の放送分。
https://www.mbs.jp/shirankedo/
・キャンピングカー MATRIZ AXESS 590ST 1,500万円
<石井スポーツ リンクス梅田店>
☆テント ハビチュードム 74,800円(税込)
☆ディープキャリー ワゴン 21,780円(税込)
☆テント エントリー コルームエルフィールド 87,800円(税込)
☆Pop Up Sunshade2 6,380円(税込) CHUMS
・ステンレスダッチオーブン 10インチ 22,000円(税込) SOTO
・林門兵式ハンゴー 4合炊き 1,510円(税込)
・FORESTABLE ラウンドデッシュM 2,640円(税込)
・FORESTABLE スプーンL 770円(税込)
・ACACIA CUTTING BOARD 3,950円(税込)
《大丸梅田 デパ地下》
・A5ランク サーロイン 100g 2,580円(税込) 柿安牛
・黒毛和牛 ヒレ 100g 2,580円(税込)
・乙女の涙(高知のトマト)
・絶品玉ねぎ 3つ 498円
・じゃがいも
・にんじん

 「KinKi Kidsのブンブブーン!」は、「わくわく!ソロ飯LIFE」。
https://www.fujitv.co.jp/bunbuboon/past210703.html
*料理研究家 リュウジ『真夜中の背徳めし』『やみつきバスレシピ』
*1人前食堂 Mai
*筋肉料理研究家 だれウマ『宇宙一ずぼら 絶品めし』
*煮込み料理研究家 ダイちゃん
*ソロキャンパー natsucamp
▲トマト
レンジなのに本格派!ずぼらカレー【包丁いらず!電子レンジで作る本格バターチキンカレ―】だれウマ
『材料』
・トマト缶 130g
・焼き鳥缶 1缶
・カレールー 1片
・バター 15g
・砂糖 大さじ1/2
『作り方』
① 材料を全て耐熱容器に入れて、ふんわりラップする。
※POINT!砂糖を入れることでまろやかな味わいに。
② 電子レンジ(600W)で5分温める。
③ しっかりと混ぜてご飯に盛り付ける。
超簡単!そうめんを冷製パスタに!【まるごとトマトの和えそうめん】リュウジ
『材料』
・トマト 1個
・そうめん 100g
・大葉 3枚
・調味料
 オリーブオイル 大さじ1.5
 白だし 大さじ1.5
 おろしニンニク 半片
 黒コショウ ふたつまみ
『作り方』
① トマトをみじん切りにする。
② トマトと調味料を混ぜ和えダレを作る。
※POINT!和えダレは冷蔵庫で冷やしておく。
③ 沸騰したお湯でそうめんを茹で冷水で冷やす。
※POINT!冷やすことで麺にコシがでて美味しくなる。
④ 茹でたらそうめんと和えダレを混ぜる。最後に刻んだ大葉をのせて完成。
ソロの味方メスティンでキャンプ気分!【シーフードトマトポトフ】natsucamp
『材料』
・ミニトマト 8個
・玉ねぎ 1/4個
・シーフードミックス 150g
・ニンニク 1片
・白ワイン 30ml
・トマト缶 150g
・バター 15g
・コンソメ 1個
・ほりにし 適量
・パセリ 適量
※使用する器具
 ・メスティン
『作り方』
① 玉ねぎを一口大にカットし、ニンニクをみじん切りにする。
② メスティンにバターを入れニンニクを弱火で炒める。
③ 玉ねぎ、シーフードミックス、白ワイン、トマト缶、コンソメ、ミニトマトを入れ、弱火で20分程煮る。
④ ほりにしで味を整えパセリを散らして完成。
 (「ほりにし」がない場合は塩コショウでもOK)
※「ほりにし」の商品情報
 アウトドアスパイス「ほりにし」842円(税込)  購入方法:全国のアウトドアショップほか、セレクト雑貨店・Orange HPで販売中
冷んやりレシピの決定版!【冷製トマトおでん】1人前食堂Mai
『材料』
・トマト(冷凍) 1個
・薄口醤油 大さじ1
・みりん 大さじ2
・塩 ひとつまみ
・長芋 80g
・柚子胡椒 小さじ1/4
・塩昆布 小さじ1/4
・だし汁の材料
 水 300cc
 出汁粉末 小さじ2
『作り方』
① まるごと冷凍したトマトを冷水で洗いながら皮を剥く。
※POINT!冷やしておくと皮が剥きやすくなる。
② 耐熱容器にトマト、だし汁の材料、薄口醤油、みりん、塩を入れて、電子レンジ(600W)で2分加熱し、冷蔵庫で冷やす。
③ 長芋をすりおろし柚子胡椒と塩昆布を混ぜる。できあがった柚とろろ昆布をトマトの上にかけて完成。
入れて煮込むだけの映えレシピ【ど真ん中マンベールトマト煮込み】ダイちゃん
『材料』
・トマト缶 1個
・キャベツ 1/4
・玉ねぎ 中玉1個
・豚バラブロック 300g
・カマンベールチーズ 小ホール
・オリーブオイル 大さじ1
・チューブニンニク 小さじ1
・ブラックペッパー ひとつまみ
・塩 ひとつまみ
・コンソメキューブ 1個
・熱湯 400ml
『作り方』
① 鍋を弱めの強火で予熱してオリーブオイルを入れ香りが出たら火を弱火に落とす。
② 豚バラブロック、ニンニク、塩、ブラックペッパーを入れて炒める。
③ キャベツ、刻んだ玉ねぎ、トマト缶を入れてかき混ぜる。
④ 熱湯とコンソメを入れ15分煮込む。
⑤ 15分煮込んだら、鍋の中心にカマンベールチーズを入れもう5分煮込んだら完成。
▲鶏肉
超簡単!飯ごうに食材をドーン!【生姜焼き風味炊き込みご飯】サバンナ高橋
『材料』
・無洗米 2合
・明太子 2個
・バター 1切れ
・ネギ 適量
・下準備の材料
 鶏むね肉 1枚(皮をはいだもの)
 生姜チューブ 大さじ1
 日本酒 大さじ2
 醤油 大さじ2
 みりん 大さじ1
※使用する器具
 飯ごう
『作り方』
◎下準備:鶏肉に醤油、お酒、みりん、生姜チューブを入れて揉み込み1日寝かせておく。
① 飯ごうに無洗米と下準備で作った鶏肉を入れ鶏肉が浸かるまで水を入れる。
② 飯ごうの中フタを取ってコンロに直置きし弱火で10分炊き上げる。
③ 飯盒のふたがカタカタしてきたら蓋の上に重りを置いて30秒強火にする。30秒待ったら火を止め、10分ほど蒸らす。
④ 炊き上がったら明太子とバターをのせ飯ごうの中で混ぜ合わせる。
⑤ 茶碗に盛り、最後にネギをのせて完成。
ノンオイルで簡単夏レシピ!【鶏胸肉のレモン南蛮漬け】1人前食堂Mai
『材料』
・鶏胸肉 1枚
・ナス 1本
・ズッキーニ 1本
・トマト 1個
・レモン 1/2
・塩コショウ 少々
・片栗粉 適量
・オリーブオイル 大さじ2
・南蛮だれの材料
 だし汁(水100cc、出汁粉末小さじ1/2)
 レモン 1/2
 醤油 大さじ3
 砂糖 大さじ2
『作り方』
① ナス・ズッキーニ・トマト・レモン(1/2)を輪切りにする。
② 半分にしたもう片方のレモンはボウルに果汁を絞り、だし汁、醤油、砂糖を混ぜ合わせ、南蛮だれを作る。
③ 鶏胸肉を削ぎ切りにし、塩コショウで下味をつけて片栗粉をまぶす。
④ フライパンにオリーブオイルを引いて、ナス、ズッキーニを並べて焼く。
⑤ 同じフライパンで鶏胸肉も焼く。焼き色がついたら裏返しフタをして2~3分蒸し焼きにする。
⑥ 南蛮だれのボウルに焼いた鶏肉と野菜、トマト、レモンを入れ約15分冷蔵庫で漬けこんだら完成。
晩酌はこれで決まり!【鶏の酔いどれ蒸し】
『材料』
・鶏もも肉 300g
・ニンニク 2片
・日本酒 100cc
・塩 小さじ1/3
・油 小さじ2
・小ネギ 適量
『作り方』
① ニンニクをみじん切りにする。
② 鶏もも肉を一口大に切り、塩をかけて軽くまぶす。
③ フライパンに油を入れて中火で加熱し温まったら鶏肉を皮目から入れる。
※POINT!皮を下にすることでパリッと焼け鶏肉の良質な油が存分に出てくる。
④ 皮がこんがりするまで焼いたら、溜まった油にニンニクを入れて弱火にし、さらに炒めていく。
⑤ ニンニクがこんがりするまで焼いたらお酒を入れてフタをする。
⑥ 煮汁が半分ほどになるまで煮詰めたら、ネギを添えて完成。
衝撃的なウマさ!!味の決め手はあのジュース!?【ローストチキンマンゴーソース】ダイちゃん
『材料』
・骨つき鶏もも肉 1本
・ズッキーニ 1/8本
・冷凍アップルマンゴー 150g
・塩 少々
・粗挽き黒コショウ 少々
・オリーブオイル 大さじ1
・バター 10g
・野菜生活100マンゴーサラダ 200ml
『作り方』
① 鶏もも肉に塩コショウをして、輪切りにしたズッキーニを加え180℃予熱したオーブンで25分ほど焼く。
② 焼いている間、フライパンにジュースとバターを熱してかき混ぜ、解凍したマンゴーを入れて煮詰める。
※POINT!マンゴーは木べらなどで細かく砕く。
③ 焼き終えた鶏肉にソースをかけて完成。
炭水化物なのにカロリー半分!心も体も元気になる【悪魔の筋肉炒飯】だれウマ
『材料』
・鶏胸肉 1/2枚
・卵 1個
・ご飯(玄米) 60g
・ごま油 小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・塩コショウ 4フリ
・長ネギ(みじん切り) 1/3本
・醤油 小さじ1
『作り方』
① フライパンにごま油を入れて中火で熱し、卵を炒める。
② 卵が半熟になったら、ご飯と細かく刻んだ鶏胸肉を入れて卵と馴染むように炒める。
※POINT!鶏胸肉を細かく刻むことで炒飯がパラパラに。
③ 鶏肉に火が通ったら鶏ガラスープの素、黒コショウ、長ネギを入れてさっと炒める。
④ 具材を片側に寄せ、鍋肌から醤油を垂らし少し焦がしたら具材と馴染ませて完成。
材料は全てコンビニで調達!【サラダチキンとバタピーの味噌和え】natsucamp
『材料』
・バターピーナッツ 1袋
・サラダチキン 1枚
・醤油 少々
・砂糖 大さじ2
・味噌 大さじ1/2
・三つ葉 適量
『作り方』
① 袋にバターピーナッツ、醤油を入れて口を閉じめん棒などで粗めに潰す。
② サラダチキン、味噌、砂糖を入れてよく揉み込む。
③ 器に盛り、ちぎった三つ葉をのせて完成。

 先日の「シェフは名探偵」は、第7話。
https://www.tv-tokyo.co.jp/shefutan/story/07.html
・CHAMPAGNE KNUG CLOS NU MESNIL BRUtBLANC DE BLANCES 1978
※抜栓料:
 コルクを抜くための料金=バッセン料。持ち込み代のお洒落で粋な言い方です。お店によっては「お冷やし料」とか、「グラス料」とかっていうこともあります。
・タルタルステーキ
・牛肉のドーブ
・Chante-Alouette HERMITAGE APP ELLATION D'ORIGINE PROTEGEE M. CHAPOUTIER

 だいぶ前のテレビ「マーサの幸せレシピ(Bella Martha)」。2001年ドイツ。
・サーモンのバジリコソースがけ
https://www.instagram.com/p/CObuRt_DfYY/?utm_source=ig_web_copy_link
https://movies.yahoo.co.jp/movie/239935/

 「Yahoo!ショッピング」より、メール。「素焼き ピーカンナッツ 250g おつまみ アメリカ産 無塩 無油 無添加 ロースト 小分け くるみ クルミ」の案内♪
https://store.shopping.yahoo.co.jp/konomimi/651.html?sc_e=mshp_nc_sale_0_pc_NC00048661_rim_06
010_20210722163201
 「Yahoo!」より、メール。「食卓を楽しく 餃子の包み方アレンジ」♪
https://www.instagram.com/p/CObuRt_DfYY/?utm_source=ig_web_copy_link

 7/22(木) 9:00配信の「コロナ下でウナギ店への衣替えが相次ぐ理由」というニュース。
毎日新聞
 新型コロナウイルス禍で苦境が続く飲食業界において、和食を提供していた店舗をウナギ料理店に衣替えする動きが相次いでいる。なぜ今、ウナギなのか。28日の「土用の丑(うし)の日」に向けて書き入れ時を迎える店舗を訪れ、理由を探った。
 「今日も忙しくなりそうだ」。7月中旬の昼前、福岡市南区の「うなぎ屋鰻遊(まんゆう)記」の調理場で、店長の花田淳さん(48)が九州産ウナギを焼き上げていた。店内で2000~3000円台のうな重やせいろ蒸しなどを提供するほか、持ち帰りにも応じており、香ばしい匂いに誘われて次々と客が訪れていた。
 同店は6月に開業したばかり。それ以前はチェーン展開する水炊き店「博多華味鳥(はなみどり)」だったが、運営するトリゼンダイニング(福岡市)がウナギ業態の1号店とした。花田さんも水炊きの料理人だったが、専門店で数カ月間修業した。客足は好調で「価格の高い商品が人気」だという。
 兵庫県丹波市にある1819年創業の老舗料亭「割烹辻判(かっぽうつじはん)」も6月、ウナギ料理店に業態を変え、店名も「うなぎ辻判」に改めた。コロナ禍で宴会が減り、売り上げが9割減となる月もあったため、懐石料理の一品として扱っていたウナギに特化した。
 東海地方産を備長(びんちょう)炭で焼き、1匹分が入った「うな重」を4400円で提供する。若女将(おかみ)の上田裕美さん(45)は「持ち帰りも多く、週末には休む間もないほどでウナギ人気に驚いている。一時は廃業も考えたが、諦めなくて良かった」と声を弾ませる。
 ほかにも全国で飲食店を展開する際(きわ)コーポレーション(東京都)では、2020年7月から不振店をウナギ料理店「にょろ助」に順次改装し、12店まで増やした。居酒屋「山陰海鮮炉端かば」を運営するかばはうすホールディングス(島根県)も、一部店舗をウナギ料理店に転換した。
 こうした動きの要因として関係者が挙げるのは、コロナ禍で起きている消費の変化だ。旅行やレジャーを手控えざるを得ず、その反動で食にちょっとしたぜいたくを見いだす傾向が強まっている。同様の理由で焼き肉店も好調だが、ウナギ料理は持ち帰りにも向いており、「巣ごもり需要」との相性も良い。
 飲食店にとっては単価の高さが魅力だ。持ち帰りや昼食といった飲酒を伴わない業態の中では異例の存在で、ある飲食店関係者は「材料費は高いが、品目を絞れば人件費を削れる。職人と仕入れルートさえ確保できれば良い商売だ」と明かす。
 近年高騰していたウナギそのものの価格の下落も呼び水となっている。東京都中央卸売市場では5月時点で前年同月より16%安く取引されており、最近のピークだった18年と比べると2割安い。養殖池で育てるニホンウナギの稚魚で、主に川で取れるシラスウナギの漁獲量が回復しているためだ。多くが今夏に出回る20年の漁期には国内だけで17・1トンが取れ、歴史的な不漁だった19年漁期の3・7トンから大幅に回復した。
 絶滅危惧種に指定されているニホンウナギの生態には謎が多く、稚魚が増減する要因もよく分かっていない。飲食業界に詳しい市場調査会社エヌピーディー・ジャパンの東さやかシニアアナリストは「コロナ収束後もウナギ人気が続くかどうかは不透明で、稚魚の漁獲量次第では仕入れが難しくなる恐れもある」と話している。【久野洋】
https://news.yahoo.co.jp/articles/bfe9dccc01eeadd162d5418c15ccf6a9388ea735

 今日は、テレビ「ヒルナンデス」がないんですね!ショック!!!

 散歩に出掛ける。
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 百均に入り、「麻紐」を探すが見つからなかった!店員さんに聞いたら園芸コーナーの下の棚にあった!!
園芸・結束用 麻ヒモ
 Seria Color the Days
 約70m
発売元 株式会社セリア
岐阜県大垣市外渕2-38
TEL 0120-188-581

 ホームセンターを覘く。「あさつき」と「わけぎ」があった!家庭菜園で育てようかな?

 スーパーに入る。「かつお あら」と「特から」を買いたい気がしたがが我慢!!!

 「酒&FOOD かとう」に、瓶を返しに行く。

 暑いから、水かけをしましょう!ついでに、草取り。

 夕方は「バナナマンの早起きせっかくグルメ」でやっていた「設楽さんのちくわ炒め」で一杯♪
 「七味唐辛子」をかけるのもアリだよね!
『材料』
 ちくわ 3本 / サラダ油(適量)/ 醤油(適量)/ マヨネーズ(適量)
『作り方』
①ちくわ3本を斜めに切る
②フライパンにサラダ油をひく
③強火で焦げ目がつくまでちくわを炒める
④醤油を焦がしてからちくわと絡める
⑤皿に移してからマヨネーズをかけて完成
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-h/archive/20210704/

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ちくわ

TOPVALU
 煮物・炒め物などに
 そのままでもおいしい
高たんぱく 2.4g
卵不使用
5本入り(115g)
Chikuwa Fish Cake Rolls
「お召し上がり方」
・そのままわさび醤油をつけて。
・ひじきの煮物やチャーハンの具などに
・酢の物、麺類の具などに。
1本(23g)当たり 24kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
製造所固有記号
+A197/21311
 株式会社かね貞 本社工場
 愛知県みよし市莇生町上永井田48-2

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 さらに「浜名湖のり かりんとう」♪
entetsu
 創業明治二十六年 久原醤油 あごだしつゆ 使用
100gあたり 547kcal
内容量 100g
 浜名湖のりは色鮮やかな緑色と特有の磯の香りが特徴で、のりの育成に適した栄養満点の浜名湖からの美味しい贈りものです。
 浜名湖は江戸時代から途絶えることなく継続しているのりの産地として、現在日本最古を誇ります。そんな浜名湖のりが、焼きあごの旨みを最大限に引き出したつゆと巡り合い、美味しいかりんとうが誕生しました。
 甘辛く、磯の香りが口いっぱいに広がる浜名湖のりかりんとうをぜひご堪能ください。
販売者 (株)遠鉄ストア
静岡県浜松市中区佐鳴台四丁目16番10号 フードワン佐鳴台2階
製造者 (株)パントーネシステム
静岡県掛川市淡陽50
TEL 0537-22-3939

本日のカウント
本日の歩数:7,580歩
(本日のしっかり歩行:4,410歩)
本日:54.9g、16.2%
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:246,860(95)

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