佐野家の休日

　昨日のテレビ「男子ごはん」は、#672「ご当地ごはん 第13弾 滋賀県」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
【高島とんちゃん】
※高島とんちゃんとは、一口サイズに切った鶏肉を赤みそベースの調味料で味付けし、焼いて食べる滋賀県高島市のご当地グルメ。
『材料』（作りやすい分量）
・鶏もも肉・・・2枚（600g）
・A
　赤みそ・・・大さじ4
　酒・・・大さじ2
　みりん、しょうゆ、砂糖・・・各大さじ1
・サラダ油・・・大さじ１
・万能ねぎ（小口切り）・・・6本分
・温かいごはん・・・2人分
・揚げ油、片栗粉・・・各適量
・サニーレタス・・・適量
『作り方』
①鶏肉は縦半分に切ってからそぎ切りにしながら16等分に切る。
②ボウルにAを合わせて混ぜる。１を加えてよく混ぜる。密閉袋に入れて冷蔵庫で2日漬ける。
③フライパンを熱してサラダ油、２の半量を入れて蓋をして強めの中火で焼く。焼き目がついたら返して両面を焼く。どんぶりにごはんを盛って２をのせ、万能ねぎをちらす。
④揚げ油を180℃に熱する。２の半量に片栗粉をまぶしながら揚げ油に入れていき、中火で揚げる。衣が固まってきたら返しながら、きつね色に揚げる。
⑤器にサニーレタスをしき、４を盛り付ける。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/210523/recipe_621.html
【近江ちゃんぽん】
※近江ちゃんぽんは、長崎ちゃんぽんの鶏ガラや豚骨ベースのスープに対して、かつお節や昆布からとった和風醤油だしのスープ。
『材料』（2人分）
・中華麵・・・2玉
・豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）・・・100g
・キクラゲ（乾燥）・・・5g
・にんじん・・・30g
・キャベツ・・・1/4個（150g）
・かまぼこ・・・20g
・もやし・・・1/2袋（120g）
・A
　だし汁・・・800cc
　酒、しょうゆ・・・各大さじ2
　鶏ガラスープの素（半練り）、みりん・・・各大さじ1
　砂糖・・・小さじ1
　塩・・・小さじ2/3
・酢・・・適量
《ねぎ油》
　長ねぎ・・・30g
　ラード・・・大さじ2
『作り方』
①ねぎ油を作る。長ねぎは小口切りにする。小さめのフライパンにラードを溶かし、ねぎを入れて中火でじっくり加熱する。長ねぎが濃いきつね色になってきたら器に取り出す。
②キクラゲは水で戻し、半分に切る。にんじんは3cm長さの短冊切りにする。キャベツはざく切りにする。かまぼこは細切りにする。
③鍋にAの材料を合わせて強火にかけ、沸いてきたら豚肉、２、もやしを加えて煮る。
④中華麺は袋の表示通りに茹でる。
⑤茹で汁を切って器に盛り、３をかける。１のねぎ油（適量）を回しかける。好みで酢をかけて食べる。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/210523/recipe_620.html
・近江麦酒 SAISON
「鮒寿司が進化した新感覚グルメ」
※鮒寿司とは、塩漬けにした魚に炊いたごはんを重ねて漬け、自然発酵させる近江地方に伝わる伝統的な郷土食。《魚治》
・ふなずしパイ（滋賀県） 540円　ma'am HIRO
・鮒ずしケーキ（滋賀県） 230円　発酵スイーツ
・鮒寿司ジェラート（滋賀県） 500円

　「相場マナブ」は、「釜-１グランプリ＆マナブ！旬の産地ごはん～平塚のピーマン～」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/backnumber2/0004/
（１）マナブ！旬の産地ごはん「神奈川県平塚市」「ピーマン」
＊行谷（なめがや） 誠一
※平塚種なしピーマン：
　種が無い。味が濃く、苦味や少ない。
・焼きピーマン　醤油をかけて
・炒めたピーマンとしらすを和える。ごはんにかけて
【ピーマンの卵ごはん焼き】
『材料』（1枚分）
・ピーマン・・・2個
・ハム・・・2枚
・ごはん・・・150g
・卵・・・2個
・鶏がらスープの素・・・小さじ1
・しょう油・・・小さじ1
・ごま油・・・大さじ1/2
『作り方』
①ピーマンを粗みじん切り、ハムを1cm角に切る。
②ごはんに卵、しょう油、鶏がらスープの素を入れて混ぜ、ピーマン、ハムを加えて混ぜ合わせる。
③フライパンにごま油をひき、②を流し入れ、両面こんがり焼き色がつくまで焼く。
【ピーマンカップグラタン】
『材料』（4個分）
・ピーマン・・・4個
・ハム・・・2枚
・マッシュルーム（水煮缶）・・・1/2缶
・ホワイトソース・・・200g
・ピザ用チーズ・・・30g
・パン粉
『作り方』
①ピーマンはヘタを切り落としワタを取る。ハムは短冊切りにしておく。
②ピーマンにマッシュルーム、ハム、ホワイトソースを入れ、ピザ用チーズ、パン粉をのせる。
③倒れないようキッチンペーパーで土台を作った耐熱容器に置き、180℃に予熱したオーブンで約15分、焼き色がつくまで焼く。
【ピーマン炒めのしらすのせ】
『材料』（3～4人分）
・ピーマン・・・4個
・ごま油・・・小さじ1
・しらす・・・20g
・めんつゆ（2倍濃縮タイプ）・・・小さじ2
『作り方』
①ピーマンのヘタをとり、細切りにする。
②フライパンにごま油をひき、ピーマンを焼き目がついてしんなりするまで炒める。
③しらすをのせ、めんつゆをかける。
【ピーマンの焼きびたし】
『材料』（3～4人分）
・ピーマン・・・4個
・ごま油・・・小さじ1
・かつおダシ・・・200mL
・しょう油・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・おろししょうが・・・小さじ1
・かつお節
『作り方』
①ピーマンはヘタを切り落とし、4等分にする。
②フライパンにごま油をひき、ピーマンを焼き目がついてしんなりするまで両面焼く。
③かつおダシ、しょう油、みりん、酒、おろししょうがを入れて、ひと煮立ちさせ、粗熱をとる。
④密閉袋にピーマンと漬け汁を入れ、冷蔵庫で30分ほど寝かせて味を染み込ませる。
⑤漬け汁とかつお節をかける。
【万能！ピーマンソース】
『材料』（作りやすい分量）
・ピーマン・・・4個
・玉ねぎ・・・1/2個
・大葉・・・6枚
・しょうが・・・1片
・にんにく・・・1片
・塩昆布・・・20g
・酢・・・大さじ 2
・しょう油・・・大さじ1
・ごま油・・・小さじ2
・砂糖・・・小さじ2
・豆板醤・・・小さじ1/4
『作り方』
①ピーマン、玉ねぎ、大葉、しょうが、にんにくをみじん切りにし、塩昆布と合わせる。
②酢、しょう油、ごま油、砂糖、豆板醤を混ぜ、野菜に和える。
　　ごはん、鶏肉のソテーにも
【そうめんの万能ピーマンソースがけ】
『材料』（1人分）
・ピーマン万能ソース・・・50g
・そうめん・・・100g
『作り方』
①そうめんを表記時間通り茹で、氷水でしめる。
②皿に盛り、ピーマン万能ソースをかける。
【豚しゃぶの万能ピーマンソース和え】
『材料』（2人分）
・ピーマン万能ソース・・・200g
・豚肉・・・300g
・塩・・・小さじ1
・酒・・・大さじ1
『作り方』
①水に塩を入れて沸かし、酒を加えて豚肉を茹で、水気を切る。
②豚肉にピーマン万能ソースを和える。
【ピーマンポタージュ】
『材料』（1人分）
＜ピーマンペースト＞
　ピーマン・・・2個
　水・・・小さじ2
　コンソメ顆粒・・・小さじ1
＜ポタージュ＞
　牛乳・・・100mL
　バター・・・5g
　生クリーム・・・50mL
　塩・・・ひとつまみ
　粗びきコショウ・・・少々
『作り方』
①ピーマンと水をミキサーに入れ、約1分撹拌する。
②鍋に移しコンソメ顆粒を入れ、中火で1分半ほど煮詰める。
③牛乳、バター、生クリームを加えて弱火にし、ゆっくり混ぜながら沸騰する手前まで温める。
④火を止め、塩、粗びきコショウで味を調える。
【ピーマンパンケーキ】
『材料』（3枚分）
・ホットケーキミックス・・・150g
・ピーマンペースト・・・大さじ4
・卵・・・1個
・牛乳・・・100mL
・サラダ油
『作り方』
①ピーマンペースト、卵、牛乳を混ぜ、ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせる。
②フライパンにサラダ油をひき、お玉一杯分の生地を流し入れ、弱火で3分焼き、生地がフツフツとしてきたら裏返して2分焼く。
【チンジャオロース】
『材料』（2～3人分）
・ピーマン・・・4個
・牛もも肉・・・200g
・たけのこ水煮・・・50g
・オイスターソース・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ1/2
・片栗粉・・・大さじ1/2
・ごま油・・・大さじ1
『作り方』
①ピーマン、牛もも肉、たけのこを細切りにする。
②中華鍋にごま油を熱し、牛肉を色が変わるまで中火で炒め、たけのこ、ピーマンを加えてしんなりするまで火を通す。
③オイスターソース、酒、しょう油で味付けをし、同量の水で溶いた片栗粉を加えて、とろみがつくまで合わせ炒める。
（２）釜-1グランプリ
＊東南アジアのあの人気料理【タイ風トムヤムクン釜飯】
『材料』（4～6人分）
・米・・・3合
・水・・・450mL
・氷120g
・市販のトムヤムクンの素（S&B 菜館トムヤムクン）・・・3食分
・殻付きエビ・・・300g
・片栗粉
・塩
・しょうが・・・1片
・ナンプラー・・・大さじ1
・ライム・・・1個
・パクチー
『作り方』
①しょうがを千切りにする。
②エビは背わたと殻を取り、塩と片栗粉をまぶして揉みこみ、水で洗い流してぬめりを取る。
③トムヤムクンペーストを水に溶く。
④炊飯器の釜に浸水して水気を切った米、エビ、しょうが、ナンプラー、付属の乾燥具材、水に溶かしたトムヤムクンペースト、ライムを搾り、氷を入れて炊く。
⑤茶碗に盛り付け、お好みでパクチーをのせる。
＊鍋×相場くんの好物とのコラボ【甘辛キムチ鍋釜飯】
『材料』（4～6人分）
・米・・・3合
・キムチ鍋の汁・・・450g
・氷・・・120g
・キムチ鍋の具材・・・450g
・フレンチトースト・・・1枚（120g）
＜キムチ鍋＞
　キャベツ・・・1/8個
　大根・・・80g
　長ネギ・・・1/2本
　にら・・・1/4束
　絹豆腐・・・1/2丁
　豚バラ肉・・・120g
　うどん（ゆで）・・・1/2人前（100g）
　キムチ鍋の素・・・200g
　水・・・400mL
　一味唐辛子
『作り方』
①キムチ鍋の材料は全て食べやすい大きさに切り、フレンチトーストはひと口大に切っておく。
②鍋に水、キムチ鍋の素、切った材料（フレンチトーストを除く）を入れて中火でひと煮立ちさせ、弱火にして10分煮込み、キムチ鍋をつくる。
③炊飯器の釜に浸水して水気を切った米、キムチ鍋を汁ごと、フレンチトースト、氷を入れて炊く。
④茶碗に盛り付け、お好みで一味唐辛子をかける。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe2/0004/

　「365日の献立日記」は、昭和54年6月10日の献立。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/QM3XRYV7Y9/
　グリンピーススープ、シーフードサラダ（いか、セロリー、さや、レタス、ドレッシング）、ひらめのフォンファム、のり
【鯛のボンファム】
①鯛に塩コショウする。マッシュルームとタマネギを切る。
②フライパンにマッシュルームとタマネギを入れ、バター、鯛を入れてふたをして蒸し焼きにする。
③生クリームを熱し、小麦粉とバターを混ぜたものを入れる。
④卵黄を入れ泡立てる。レモンを絞搾る。鯛にかける。パセリを散らし、オーブンで色がつくまで焼く。
『旅へのあこがれ』沢村貞子
【グリンピーススープ】
①グリンピースとタマネギを炒める。
②鶏スープ、ローリエを加え、5分煮る。コショウを振る。
【シーフードサラダ】
①ドレッシング：にんにく、アンチョビ、にんじん、たまねぎ、はちみつ、酢、ごま油、薄口醤油、コショウ、ごまをミキサーにかける。
②茹でたエビ、イカ、さやえんどうにかける。

　「デラメチャ気になる！」は、「岐阜県大垣市 大垣のウワサを大調査」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
＊大垣のウワサ その①：常連さんがやりたい放題の喫茶店《喫茶 緑》阿部 仁泰
　ポスターのモデルは常連さん
☆玉子サンド 580円
☆かき氷
　　酒粕×はっさく
　　焼きとうもろこし
　　・アボカドミルク 1,000円
・イタリアンスパゲティ エビフライ　大（鉄板ナポリタン） 1,350円
※やりたい放題①：店内のインテリアを勝手に制作
　やりたい放題②：店の敷地で野菜を勝手に栽培
　やりたい放題③：喫茶店を勝手にスナック化
＊大垣のウワサ その②：困ったと時に行くナンデモヤ＜ナンデモヤ＞3代目 吉位 栄七
☆銀杏煎り 1,430円
☆衣装ケース 1,000円～
☆山菜リュック 3,278円
※創業者 吉位 貞三：
　終戦直後、米屋として商売を始める。お客の要望に応え、米以外の商品も扱うように。「ナンデモあるね」と評判になり、屋号を「ナンデモヤ」に。
☆ところ天突き 1,408円～
☆うなぎてぼ 1,980円
☆蚊取り線香 1,628円
☆ネズミ捕り 1,078円
☆ハエ取り棒 1,078円
☆泡立て（75センチ） 8,492円
☆三度笠 1,628円
＊大垣のウワサ その③：大垣市はアルパカ推し！？＜sunokko design（スノッコ デザイン）＞なめみそ（栗田 亜矢子）：アルパカデザイナー
☆便せん 495円
☆うちわ 385円
☆マグカップ 1,870円
「信じられないウワサ3連発」
＊住宅街で育つ最高級品　筑間 隆次
☆名水わさび
　真妻ワサビの値段は、一般的なワサビの約2倍
＊熱いのが好き？＜大垣サウナ＞創業55年、林 亨
　一般的なサウナは90℃
　110℃（昭和ストロング）：昭和40年代に流行した110℃のサウナ
＊新トレンド？ヘビーな朝食《麺屋みつる》鈴木 満
・朝ラーメン 小 550円

　「ごちそうカントリー」は、録画を忘れた！
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=76084
【桃のシロップ煮】
『材料』
・桃・・・8個
・水・・・200cc
・砂糖・・・300g
『作り方』
①桃の皮をむく。
②桃をカットして鍋に入れ、水を加えて15分加熱する。
③砂糖を加えもう5分加熱する。
④粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やせば完成。
【桃のジュース】
『材料』(2～3杯分)
・桃・・・1個
・水・・・50㏄
・砂糖・・・大さじ1
・氷・・・2～3個
『作り方』
①桃の皮をむいてカットする。
②カットした桃と水、砂糖、氷をミキサーにかける。
③グラスに注げば完成。

　「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「特大ブラックタイガー半額！！」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/240011/?scid=me_ich_pcn_301_20210614_6696707_001
　「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「父の日特集　2021」。
https://www.rakuten.ne.jp/gold/suigodori/fathersday.htm?scid=rm_197493

　今日の朝食の納豆には、先日買った「長ねぎ」を入れましょう。

　今日の仕事・・・。
　仕事が回りません・・・というか、職場のパソコンのソフトだけでは、仕事ができません！！！
　そんなわけで、持ち帰り仕事・・・↓↓↓

#農家メシ　#家庭菜園　#佐鳴湖農法　#無農薬有機栽培　#ダーチャ佐野
　あれっ？？？2つ芽生えた「冬瓜」の芽が枯れている・・・！？？？何故？？？・・・これじゃあ、「古来種」の冬瓜は食べられなくなっちゃうのかな・・・↓
　頂いた「オクラ」を植えるための畝を作りました。

　ちょっと汗をかいたので、夕方は、「とりあえずビール」。

　おつまみは「きゅうりのぬか漬け」と、先日買ったビールに付いていた「CRATA ペッパーベーコン」。これ、旨い！！！製品であったら、買いたいな♪♪♪
おいしさと健康 glico
　カリッと濃い旨み
　ビール類ユーザーの90%が「ビールが進む」と評価
※20～39歳ビール類週3回以上飲用者n＝120に調査
おつまみスナック＜クラッツ＞
1袋（14g）当たり 74kcal
販売者 江崎グリコ株式会社
大阪市西淀川区敷島4-6-5
製造所 グリコマニュファクリングジャパン株式会社 神戸工場
兵庫県神戸市西区高塚台7-1
TEL 0120-917-111
賞味期限 2022.1/ KSKB30H

　さらに、昨日、54円で買った「太平洋めばちまぐろ 刺身用」と書いてあるが「かま」なので、塩焼きにしました！！！
加工者 スーパー生鮮館 TAIGA鮮魚 司
浜松市中区鍛冶町15
TEL 053-451-6223

　「cocolog」にアクセスしたら、混んでいるようで繋がらない・・・。夕方は混むのかな？？？　

　ここで、「自家製「梅酒」をつくりましょう」の紹介♪♪♪
『用意するもの』
　青梅、焼酎、氷砂糖、密閉できる広口瓶
『作り方』
①梅を一晩水に漬け置きます。
②丁寧に水洗いし、ヘタを取ります。
③ザルにあげ、2～3時間水切りして、乾いた布でていねいに拭きます。
④梅の実の1/3の量を広口瓶にいれ、次に氷砂糖の1/3量を入れます。これを繰り返し交互に重ねるように3回行い、最後に焼酎を静かに注ぎ入れます。
⑤日付けを書き込んだラベルを貼り、冷暗所に保管します。
http://www.keiyo.co.jp

本日のカウント
本日の歩数：2,935歩
（本日のしっかり歩行：0歩）
本日：54.5g、14.7%
本日の餃消費量：0個
割り箸使用量：0膳
COUNTER：242,740（118）