＜食卓ものがたり＞サトイモ（愛知県碧南市）: 佐野家の休日

2021年5月22日 (土)

＜食卓ものがたり＞サトイモ（愛知県碧南市）

　昨日のテレビ「ソロ活女子のススメ」は、第8話「遊園地で好き嫌いを知る」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/solokatsu/story/08.html
＜富士急ハイランド＞入園料無料
・ド☆ドンパ
・高飛車
・カレー
・ええじゃないか

　「ヨエロスンE」は、「卒業でも終わらないドッキリ！」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/

　「俺の旅番組」は、「鉄道の博物館へ行きたい」。2016年11月の放送分。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/oretabi/
＜京都鉄道博物館＞
・C62形26号機
　特急「つばめ」や「はと」をけん引した大型高速旅客用蒸気機関車
・クハ86形1号車
　日本初の長大編成電車（先頭車）
・O系21形1号車
　初代新幹線電車（大阪方面先頭車）
・500系521形1号車
　当時世界最速の300km/hで営業運転を実現した新幹線電車
・クハネ581形35号車
　座席と寝台で両方可能な設備をもった世界初の特急用交直流電車
・クハ489形1号車
　国鉄を代表するボンネット型の特急用交直流電車
・230形233号機
　イギリスのスタイルを持つ現存する国産最古の量産型蒸気機関車
＊鉄道ジオラマ
＊扇形車庫
　現存する日本最古の鉄筋コンクリート造りの扇形車庫
＊SLスチーム号
　梅小路蒸気機関車館で大人気だった体験展示「SLスチーム号」を引き続き実施している。
＊運転シュミレータ
　運転士が実際に訓練で使用するシミュレータをもとに訓練さながらに仕事体験ができる。
＊Restaurant
　・ドクターイエローオムライス
　☆京風中華そば
　☆梅小路扇型車庫カレー
＊スカイテラス

　「サンドのお風呂いただきます」は、「ライオンキング＆キャッツの舞台裏へ劇団四季知られざる役者人生」。
https://www.nhk.jp/p/ts/7W6941X42Z/
＜四季劇場「夏」＞東京・大井町
・ライオンキング：
　動物の王国を舞台に、主人公のライオン・シンバが仲間に助けられながら成長する物語。
・キャッツ：
　都会のごみ捨て場を舞台に個性豊かな24匹に猫から天上の世界に上る1匹が選ばれる物語。
※慣れだれ崩れ＝去れ
https://www.nhk.jp/p/ts/7W6941X42Z/episode/te/4877Q32VQY/

　「サッポロ」より、メール。「グランポレール安曇野池田シャルドネ」に合う、「自家製スモークおつまみ」♪
【自家製スモークおつまみ】
『材料』（2人分）
・鶏むね肉（鶏もも肉）・・・1枚
・茹で卵・・・2個
・6Pチーズ・・・4個
・塩・・・小1
・胡椒・・・少々
・A
　紅茶の葉・・・1/4カップ
　甜菜糖・・・大1
　米・・・大1
　黒粒胡椒・・・大1
①鶏肉に塩、胡椒をまぶして揉みこみ20～30分休ませ、水分をしっかりふき取ります。
②中華鍋にアルミホイルを敷き、🅰をよく混ぜて散らして金網を置き、その上に鶏肉を置きます。
③②にボールで蓋をして中火にかけ、煙が出たら弱火で20分加熱します。蓋を開け、茹で卵、チーズを入れてさらに10分加熱します。
④鶏肉を食べやすい大きさに切り、器に盛り付けます。
※出来上がったものを一晩寝かせるとスモークの味がなじみ、美味しくなります。
　ほんのり熟した柑橘の香りと樽由来のバニラの香りが特徴の「グランポレール安曇野池田シャルドネ」に合わせて、燻製のおつまみを作りました。特別な機械はなくても簡単に燻製が出来るのでオススメです！樽の香りと燻したスモークの香りのマリアージュをお楽しみください。
http://m.sapporobeer.jp/c/abtraboi7b5nqmbF
【おつまみ土佐煮】
旬のたけのこをシンプルにおいしく！
　土佐煮とは、かつお節のうまみとしょうゆ味をきかせた、ちょっと濃い味の煮もののこと。たけのこやふきなどのように、ちょっと淡泊な素材とよく合う調理方法です。簡単な料理なだけに、だしや仕上げのかつお節が味を決めます。細かい削り節パックではなく、ぜひ大きく薄く削られた花かつおをたっぷりと使ってください。
『材料』（2～3人分）
・水煮たけのこ・・・300g
・だし汁・・・1と1/2カップ
・A
　砂糖・・・大さじ1と1/2
　しょうゆ・・・大さじ2
　みりん・・・1/4カップ
　酒・・・1/4カップ
・花かつお・・・ひとつかみ
・木の芽・・・少々
『作り方』
①たけのこは縦半分に切って、さらに縦半分に切ってから、一口大に切る。
②鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらたけのこを加えて、柔らかくなるまで煮る。たけのこが柔らかくなったら、Aを入れ、オーブン用シートなどをのせて落としぶたをして、中火で10分ほど煮る。
③落としぶたをはずし、花かつおをひとつかみ入れ、ひと混ぜして火をとめる。粗熱がとれたら器に盛り、木の芽を添える。煮ものは、すこしさめてからのほうが味がなじんでおいしくなるので、火からおろしたらしばらくおくとよい。
※POINT
　ちょっと変化をつけたいときは、残った煮汁を水とき片栗粉でとろみをつけて、あんかけ風にしてもよいでしょう。味がよくからみ、さらにしっかりした味わいになります。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001126/?utm_source=official-mail&utm_campaign=21OMM09&utm_medium=email
【簡単チャプチェ】
野菜たっぷり。にんにくをきかせた甘辛味です
　韓国ではポピュラーなお惣菜、チャプチェ。この料理の決め手は春雨にあります。つるりとした食感がよいですし、具材のうまみを吸って全体をまとめてくれます。本来は、それぞれの野菜を別々に味つけして混ぜ合わせる料理ですが、手軽にできるよう、炒め煮にアレンジしました。牛肉との相性がいいので、ぜひ牛肉で作ってみて下さい。きゅうりは仕上げに混ぜる程度に炒めます。
『材料』（2～3人分）
・牛薄切り（または小間切れ肉）・・・100g
・水煮たけのこ・・・1/4個（約50g）
・にんじん・・・1/4本
・きゅうり・・・1/2本
・しいたけ・・・2個
・豆もやし・・・50g
・韓国春雨（または春雨）・・・100g
・ごま油・・・大さじ2
・塩、こしょう・・・各少々
・A
　にんにくのすりおろし・・・1かけ分
　しょうゆ・・・大さじ2
　砂糖・・・大さじ1
・糸唐辛子（あれば）・・・少々
『作り方』
①牛肉は細切りにする。たけのこは長さ4～5センチのせん切りにする。にんじん、きゅうりは皮をピーラーでむき、長さ4～5センチのせん切りにする。しいたけは軸を取って薄切りにする。春雨は袋の表示を目安に熱湯でゆで、ざるに上げ、さっと洗って水気をきる。小さなボウルにAを混ぜ合わせておく。
②フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わってきたら、にんじん、たけのこ、しいたけ、豆もやしの順に加えて塩、こしょうをふり、油がなじむまでしっかりと炒める。
③野菜に火が通ったら春雨、豆もやしを加えて炒め、きゅうり、Aを加えて水分をとばすように炒め合わせる。全体に味がなじんだら火を止め、器に盛り、糸唐辛子をのせる。
※POINT
　韓国春雨（写真左上）は「タンミョン」と言い、韓国食材店や百貨店などで購入できます。さつまいもやじゃがいもなどのでん粉を原料とした乾麺で、ふつうの春雨（写真右下・じゃがいもでん粉、または、緑豆でん粉が原料）よりも太くてコシが強いのが特徴です。韓国産春雨がなければ、ふつうの春雨でも代用できます。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001150/?utm_source=official-mail&utm_campaign=21OMM09&utm_medium=email
「6月20日は父の日！日頃の感謝を込めていつもより特別な手料理をお父さんに贈りませんか？」
　フライパンでできる簡単燻製料理や黒ビールを使った大人のシフォンケーキなど、簡単にできるご馳走を紹介しています！
http://m.sapporobeer.jp/c/abtdalxctJ3eqgbI
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締め切り：5月28日（金）12:00（正午）
http://m.sapporobeer.jp/c/abtdalxctJ3eqgbH
　「キリン」からメール。
【紅茶のバナナオムレットロール】（544kcal）
ふわふわ紅茶風味の生地に紅茶ホイップとバナナを包んだ、オムレットロールです。
『材料』（2人分）
・薄力粉・・・40g
・卵・・・2個
・砂糖・・・大さじ2
・キリン午後の紅茶ミルクティー・・・大さじ3
・溶かしバター・・・大さじ1
・A(生クリーム：カップ1/2、砂糖：大さじ1)
・キリン午後の紅茶ミルクティー(紅茶ホイップクリーム用)・・・大さじ1
・バナナ・・・2本
・サラダ油・・・適量
①薄力粉をふるっておきます。卵を白身と黄身に分けます。
②ボウルに卵白を入れ、泡立て器で泡立てます。白っぽくなってきたら、砂糖大さじ1を加え、しっかりとツノが立つまで泡立てメレンゲをつくります。
※ボウルと泡立て器に水分がついていないよう、お気をつけください。
③別のボウルに卵黄、残りの砂糖、「キリン午後の紅茶ミルクティー」をよく混ぜ合わせます。
④メレンゲを3回に分けて加えます。
※混ぜ方はポイント＆アドバイスをご参照ください。
⑤薄力粉を表面に散らして加え、ゴムべらでボウルの底から持ち上げるように、切るように混ぜ、溶かしバターを混ぜ合わせます。
⑥フライパンを弱火で熱し、油を薄くひき、生地を半量流し入れます。フタをして約3～4分焼いて裏返し、フタをして更に弱火で約2分焼きます。残りも同じように焼きます。
※乾かないように布をかけて冷まします。
⑦ボウルに[A]を入れ、泡立て器でツノが立つまで泡立て、「キリン午後の紅茶ミルクティー」(紅茶ホイップクリーム用)を加え、混ぜ合わせます。
⑧生地全体にホイップクリームを塗り、バナナをのせてラップで包み、冷蔵庫で冷やします。
※ポイント＆アドバイス
　メレンゲを混ぜ合わせるときは泡をつぶさないように気をつけましょう。最初に1/3量を加え、全体になじませます。残りのメレンゲを2回に分けて加えます。ゴムべらでボウルの底から持ち上げるように、切るように手早く混ぜてください。火を使うときは、やけどをしないように注意してくださいね！包丁を使うときは手を切らないよう、気をつけて～！
※調理時間以外に、生地を冷ます時間に約20分、オムレットロールを冷蔵庫で冷やし固める時間に約1時間かかります。
https://recipe.kirin.co.jp/C01022.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_210513
「キリンビール史上最大！！とびきりおいしい新ビール 100万本当たるキャンペーン」
https://ichibanshibori.petitgift.com/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_210511&utm_content=2

　2021年5月21日 12時14分配信の「ワクチン3社特性は?　「変異ウイルスにも一定の効果」専門家が分析」というニュース。
FNNプライムオンライン
　すでに接種が始まっているファイザー製に加えて、21日に正式承認される予定のモデルナとアストラゼネカ。この3つのワクチンの特徴を見ていく。
　モデルナは、来週から始まる大規模接種会場で使用される予定だが、アストラゼネカについては、21日午前、厚労省が「引き続き検討する」との方針を示し、当面公的接種の対象外となる見込み。
　管理温度については、ファイザーが-70度前後、モデルナが-20度前後なのに対して、アストラゼネカは、2度から8度と保管しやすいのが特徴。
　発症予防効果は、海外の臨床試験では、モデルナは94%。ファイザーとアストラゼネカについては、イギリスのイングランドという限られた地域のデータではあるが、実際に公的接種が始まってからの最新データでは、85～90%と当局が発表している。
　また、副反応として、アストラゼネカでは、まれに血栓が生じることもあって、イギリスでは、18歳から39歳までは、別のワクチンを推奨するとしている。
　これを受けて、日本でもアストラゼネカ製については、さらに年齢制限を設けるかなど使用の際の取り扱いについて議論されることになっている。
　これらのワクチンの特性について、専門家に聞いた。
　大阪大学・宮坂昌之名誉教授「これまでのインフルエンザワクチンの有効性は、年によっては約30%か、よくても約50%といわれていた。(3つのワクチンは)それよりはるかに効くワクチンだと思う」
　宮坂名誉教授は、これらのワクチンが変異ウイルスにも一定の効果がみられると指摘、ファイザー製は、インド株についても効果が見られているとしている。
　一方で、アストラゼネカのワクチンについては、極めてまれではあるものの、血栓が生じる事例が報告されており、若い人は、ファイザーかモデルナのワクチンを打つのがいいだろうと指摘している。
　大阪大学・宮坂名誉教授「日本は今、ことし中にできるだけ多くの人たちに打ちたい。それが実施された状況で、終わった段階では、日本の中で見える景色が(良い方向に)変わると思う」
https://news.livedoor.com/article/detail/20231057/

　2021年5月22日 13時20分配信の「京大医学部に飛び級で入学　集中力が続く限り机に向かう」というニュース。日本でも飛び級ってあるんだね！？
　だいたい、日本の学校って、大集団での授業でゆとりのある進度だから、個人的にその気になれば、3年分を2年間で習得できると思う。
朝日新聞デジタル
　林璃菜子さん（17）は今春、京都大学医学部医学科に飛び級で入学した。
　国際化学オリンピック日本代表としてメダルを獲得するなど、数々の大会で優秀な成績を収めてきたが、飛び級合格は予想外だったという。「ノーベル賞受賞者が多く、医学の研究が強いイメージ」だった京大で、研究医になることをめざす。
　京都大学への合格を知ったときは、まだ高校2年生だった。今春、多くの同級生より1年早く、医学部に飛び級で入学した。
　「学べる時間が長くなる。チャンスがあるなら受けてみよう」と挑戦したものの、合格は予想外だった。「本当に受かるんだ、と自分が一番びっくりしました」
　化学の知識や技能を高校生が競う「国際化学オリンピック」の日本代表として、60カ国・地域の若者が参加する世界大会に出場し、銀メダルを獲得。「特色入試」として同学部が2016年度入学の試験から設けた資格を満たした。
　塾には通わず「集中力が続く限り」机に向かう。他科目の大会でも優秀な成績を収め、物理では代表候補になったが、なかでもやはり化学が好きだ。「反応式を書くのがすごく楽しそう」と思ったのが最初にひかれた理由だという。
https://news.livedoor.com/article/detail/20237266/

　5/22(土) 15:00配信配信の「新型コロナ東京都で新たに602人の感染確認重症患者は前日より3人減」というニュース。
ABEMA TIMES
　22日、東京都が確認した新型コロナウイルスの新たな感染者は602人だった。
　感染が確認されたのは10歳未満から90代の602人。前の日より47人減少した。また、直近7日間の1日あたりの平均は650人で、前の週の74・2％となった。年代別では20代が最も多く182人、次いで30代が110人、重症化リスクが高い65歳以上の高齢者は69人だった。
　重症患者の数は前の日から3人減り、62人となった。
https://news.yahoo.co.jp/articles/1c2af1fa3a8acc64b75294c387127f0690823b99

#農家メシ　#家庭菜園　#佐鳴湖農法　#無農薬有機栽培
　やっと「サトイモ」が芽を出した！！！
　ここで、2019年11月30日の朝刊より、「＜食卓ものがたり＞サトイモ（愛知県碧南市）」の引用♪
　遠い昔、南から来た人が携えていたのだろうか。アジアの熱帯が原産のサトイモ。株の中心に親芋、そこから子芋、孫芋と順に増えることから「子孫繁栄」の縁起物としても知られる。
　2012年、愛知県碧南市に「鈴盛農園」を開いた鈴木啓之さん（36）は、6年前に85歳で亡くなった祖母が育てていたサトイモを種芋にして栽培に励む。名付けて「おばあちゃんのサトイモ」だ。
　サトイモ畑は川の堤防脇など4カ所に分かれ、広さは計30アール。古くは沼地だった場所を砂で覆ってできたという土地は、水はけの良い砂とじめじめとした泥がまじり、管理が難しい。その分、与える水や肥料の量を細かく調整し、滋味豊かなサトイモを作ることに成功した。
　もともとは自動車関連会社で働いていた。ただ、次第に「自分の手で何かを作りたい」という気持ちが強まった。浮かんだのが、実家で祖母が栽培するサトイモ。「試してみないと後悔する」と、結婚を機に25歳で脱サラし、県の施設で農業の研修を受けた。
　収穫期が8月から12月までと長いのが、同農園の特徴だ。時季によってサトイモの大きさや食感は変わる。「私の畑で取れるのは2.5トンほど。普通の農家なら3日間で収穫を終える量だが、少しずつゆっくり取ることで、いろいろな味を楽しんでもらえる」。客の味の好みに応じた、いわば「オーダーメード」だ。
　8、9月のサトイモは小さく丸い。「月見の時、団子の代わりに、皮ごと蒸して衣（きぬ）かつぎにして食べるとおいしい」。秋が深まり寒くなるにつれ、増してくるのがもちもち感だ。「今の時季はサトイモ独特のこの食感が好評」とにっこり。
　「うちは、量より味で勝負です」。鈴なりのサトイモを抱えた顔が誇らしげに輝いた。
　文・写真　三浦耕喜
買う
　鈴盛農園のサトイモは「道の駅にしお岡ノ山」（愛知県西尾市）や、体験型農業施設「あおいパーク」（碧南市）など、農園に近い産地直売所で販売されている。時季や販売場所によって異なるが、600gで280円ほど。
　農園では祝日以外の毎週月曜午後1時から同2時まで、「ハタケマルシェ」を開催。サトイモをはじめ、その日朝に収穫した野菜を販売。当日の午前9時までに連絡を入れれば取り置きも可能。（問）鈴盛農園＝Eメールinfo@suzumori-farm.jp
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019113002000003.html

　銀行にパソコン代「48,158円」+外付けDVDドライブ代「3,058円」＝51,216円の入金に行く。
　4月分のカード払いがなんか多く落ちているのはなぜ？遠鉄ストアで何を買ったんだろう？？？

　自転車屋さんに自転車を持ちに行くがまだ時間が早いので散歩。
　「大堀ストアー」に寄ってみる。外の野菜の方が安いんだね！冷蔵のショーケースが故障しているようで、修理をしていた！！！
　昔あった、百均に行ってみたら、他の店に変わっていた。
　まだちょっと早いが自転車屋さんに行く。店の前で待っていたら開けてくれた！（ありがとうございます）
　「TSマーク」を付けて、合計6,820円也。「TSマーク」って2,090円もするんだね！！！・・・高くなったな。以前の倍の値段ジャン！！！
http://nakano-cyc.com/

　百均に寄って、パソコンの電源コードを入れる袋を探すがいいものが見つからず！
　メモを落とした！！！どこで落としたのだろう？

　帰宅して、たけのこを掘りに出掛ける。

#農家メシ　#家庭菜園　#佐鳴湖農法　#無農薬有機栽培
　「ビワ」が熟している！！！収穫しましょう！

#農家メシ　#家庭菜園　#佐鳴湖農法　#無農薬有機栽培
　「ハチク」がたくさん生えている！！！まさに「雨後の筍」だね！！！伸びすぎたものは倒して、食べられそうなものを掘る。
　全部、食べきれないので「かとうフーズ」に届ける。
　アク抜きをしましょう！

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　昼食は「チキンとタイカレー」。これ、安い割に旨い♪♪♪また、今度買おうっと↑↑↑
いなば
　本場タイで製造
　イエロー
　辛さレベル ★★★☆☆
ナンプラー使用
100g当たり 136kcal
内容量 115g
原産国名タイ
輸入者いなば食品株式会社
静岡市清水区由比北田114-1
TEL 0120-178390

　1週間の長雨でできなかった草取りをする！！！まだまだ、取り切れません！

　夕方は、昨日10%引きで買った「若鶏チキンステーキ用（きざみオニオンソース」で一杯♪
きざみオニオンチキンステーキ
　beisia
o-easy su-easy
　今日から炊事が楽になる！楽しくなる！
おっ簡単おっ美味しい！炊事イージー！
　醤油のコクと玉ねぎの甘み
たまり醤油・きざみ玉ねぎ・リンゴ酢を使用したスッキリ甘口仕立て
～調理方法～
①フライパンに大さじ1杯分の油を入れ、中火で熱します。
②両面に焼き色がつくまでしっかりと焼き、火が通ったら完成です。