「川津幸子さんのこれ、作ってみて!」vol9「お弁当に大活躍のおかず BEST7」、そして「純米酒 嬉洛水明」
昨日のテレビ「いきつけ!しずおかごはん」は、#097「富士市_「らん」の朝ごはん」。
https://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/
コスパ抜群!ヘルシー朝ごはん
《朝食とランチの店 らん》富士市横割本町14-15
TEL 0545-60-1281
・和膳 660円 ※限定10食
「西村キャンプ場」は、「海あり山あり福山旅 #1」。再放送だね。なぜ、再放送なのだろう???新作がない???
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/pastoa/
<みろくの里>テーマパーク
《マルコ水産(有)》兼田さん
・海苔
《阿藻珍味(あもちんみ)》
・鯛ちくわ
<観光菜の花畑>花の会 藤井さん、2000年開園
・菜の花
【ちくわの磯辺揚げ】
①鯛ちくわと半分にカット。
②小麦粉を溶き、海苔の佃煮を入れる。
③衣をつけて油で揚げる。
「とびっきり食堂」
https://www.satv.co.jp/0300program/0010tobikkiri/0004syokudo/
《小川港魚河岸食堂》焼津市小川
☆寒さば焼き定食 830円 ※1日10食限定
☆駿河定食 1,600円 ※1日20食限定
サバの塩焼き、シラス、天然ミナミマグロ
☆海鮮丼 1,100円
バチマグロ、カツオ、しめサバ、イカ、ホタテ、甘エビ、サーモン、ネギトロ
☆GW限定 海鮮丼 1,400円 ※4/29~5/5まで
《こだわり とんかつ かつ平 袋井店》袋井市久能
※袋井産 いきいき金華
☆いきいき金華豚ロース定食 120g 1,848円
ご飯、みそ汁、キャベツ、漬け物 おかわり可
☆いきいき金華厚切ロース定食 200g 2,178円
☆ジャンボ海老フライ定食 2本 3,278円
☆豚角煮 638円
「タモリ倶楽部」は、「タモリ電車クラブ持ち込み企画第23弾 俺の鉄ネタ 臨時列車 後編」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/?category=variety
・鉄チャーゲーム
※新幹線のアイス スジャータ スーパープレミアム アイスクリーム バニラ 300円
・リアル山手線すごろく
「関ジャニ∞クロニクルF」は、「自分史上 最高の炒飯をカスタム」。
https://www.fujitv.co.jp/kanjani8-chroniclef/
*丸山の最強カスタム炒飯【楽しい!おいしい!ミート炒飯!仕上げはおまーえさん♪】
コンセプト 炒飯は洋食にもなるんだぜ
具材 ガーリック炒飯×粗挽き肉
こだわり 粗挽き肉を崩してチーズをまぶす!
『材料』(2人分)
・玉ねぎ(みじん切り)・・・1/2個
・塩・・・小さじ1/2
・卵・・・2個
・ナツメグ・・・小さじ1/2
・黒胡椒・・・4つまみ
・サラダ油・・・小さじ4
・ご飯・・・660g
・マッシュルーム(スライス)・・・200g
・ニンニクチューブ・・・大さじ3
・オリーブオイル・・・大さじ4
・バター・・・大さじ4
・コンソメ顆粒・・・小さじ2
・塩・・・小さじ1
・胡椒・・・少々
・デミグラスソース
『作り方』
① ボウルに肉と塩を入れて練る。
② ①に玉ねぎ、卵、ナツメグ、黒胡椒を加えて良く捏ねて成形する。
③ フライパンを熱してサラダ油を入れ、③を入れて焼き色が付くまで焼き、裏返して蓋をして焼く。
④ 新しいフライパンにオリーブオイルを入れて温め、マッシュルームを加えて炒め、ご飯を加えて、ニンニクチューブ、バター、コンソメ顆粒、塩、胡椒を加えて炒める。
⑤ お皿に④の炒飯を盛り付け、③のハンバーグをのせてデミグラスソースを掛ける。チーズを削ってかける。
*ぺこぱの最強カスタム炒飯【時を戻そう、思い出いっぱい和風炒飯】
コンセプト 2人の思い出を掛け合わせた最強カスタム
具材 塩昆布&カリカリ梅
こだわり 冷たい味噌汁をかけて冷や汁風に!
『材料』(2人分)
・ご飯・・・400g
・塩昆布・・・32g
・カリカリ梅・・・32g
・胡麻油・・・小さじ2
・水・・・800g
・味噌・・・小さじ2
『作り方』
① 胡麻油でご飯、みじん切りのカリカリ梅、塩昆布を炒める。
② 水を温め、味噌を加える。
③ ①に冷えた②を掛ける。
※お味噌汁にお好みの具材を入れてお楽しみ下さい!
*安田の最強カスタム炒飯【中華を一口で!炒飯ライスバーガー】
コンセプト ありそうでなかった!カジュアル中華
具材 チンジャオロース&餃子を炒飯で挟む
こだわり 炒飯にはみんな大好きおこげ
『材料』(2人分)
〈炒飯バンズ〉
・ご飯・・・1200g
・サラダ油・・・大さじ2
・長ネギ(青い部分)・・・40g
・長ネギ(白い部分)・・・10g
・塩
・胡椒
・中華だし・・・小さじ4
・醤油・・・小さじ4
〈はさむ具材〉
・青椒肉絲
・餃子のタネ
・餃子の皮
『作り方』
① 餃子は平たくなる様に、餃子のタネを餃子の皮2枚ではさむ。
② 〈炒飯バンズ〉の長ネギをサラダ油で炒め、ご飯を加えて中華だし、醤油を加えて炒める。
③ 型に薄く油を塗り、温かい②を詰めて表面を平らにする(4枚分行う)
④ フライパンに胡麻油を入れて軽く温め、③をのせて両面に軽く焦げ目を付ける(4枚分行う)
⑤ ④で焼いた炒飯バーガーを1枚器に乗せ、餃子、青椒肉絲を乗せて、もう一枚の炒飯バーガーをのせる。
*大倉の最強カスタム炒飯【オカンの焼き飯】
コンセプト 原点回帰
具材 ハム/人参/コーン etc 味付けはマーガリン
こだわり パラパラじゃなくてべちゃっとご飯
『材料』(2人分)
・ご飯・・・660g
・人参・・・40g
・玉ねぎ・・・1/4個
・ピーマン・・・2個
・卵・・・2個
・ハム・・・4枚
・コーン缶・・・80g
・マーガリン・・・36g
・マヨネーズ・・・小さじ1
・塩・・・少々
・胡椒・・・少々
・味の素・・・少々
・醤油・・・小さじ4
・サラダ油・・・大さじ2
・たこさんウインナー・・・4本
『作り方』
① 人参、ピーマン、玉ねぎ、ハムはみじん切りにする。
② フライパンを火に掛け、サラダ油を入れて温めて人参、玉ねぎ、ピーマン、コーンを炒め
塩、胡椒、味の素、マーガリン、マヨネーズを加えて更に炒める。
③ 卵とご飯を加えて、醤油を鍋肌に入れて炒め盛り付ける。
④ たこウインナーを炒めて、③に添える。
*IKKOの最強カスタム炒飯【忘れられない、離れられない IKKO の骨ぬき炒飯 ~やみつきソースを添えて~】
コンセプト 感じる 感じた 感じられた 3段階の変化
『材料』(2人分)
・A
レンジ用ご飯・・・400g
シーフードカップ麺・・・2個
マヨネーズ・・・大さじ2
胡椒・・・少々
食べるラー油・・・小さじ4
卵・・・2個
・B
カルボナーラソース・・・2袋
牛乳・・・170cc
胡椒・・・少々
麺つゆ・・・少々
・こてっちゃん・・・6個
・C
長ネギ・・・緑の部分(4~5cm)粗みじん切り
ラード・・・大さじ2
マヨネーズ・・・小さじ2
ドライマンゴー(大きめカット)・・・大さじ4
『作り方』
① ボウルにAのシーフードカップ麺を細かく砕いた物を入れ、温めたご飯、マヨネーズ、胡椒、食べるラー油を加えて混ぜ、少し置いておく。
② ①に卵を入れて混ぜる。
③ Bのカルボナーラソースを牛乳でのばし、胡椒を入れて煮詰まらない様に温めておく。最後に麺つゆを加える。
④ こてっちゃんを炒める。
⑤ フライパンにCのラードを入れて長ネギを炒め、①のご飯を加えてパラパラになるまで炒め、マヨネーズを加えて混ぜ、マンゴーを入れて炒める。
⑥ お皿に②のチャーハンを盛り、③のソースを添えて、食べるラー油を具ごと掛けて④のこてっちゃんをのせる。
「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「お刺身やりいかゲソ」が40%OFF!!
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「エールマーケット」より、メール。「白いちご」の案内♪
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「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「シンガポールでミシュラン2つ星を獲得した中華料理店の料理人が贈る 最高峰の中華。」「水郷どり 麻婆豆腐の素」♪
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「寮母あきこの毎日ごはん」
https://akiko0301akiko.blog.jp/
関西、関東で「新型コロナウイルス」の感染者が増えている!!!特に、関西が多い!!!修学旅行シーズンだけど、どうなるんだろう???
4/13(火) 12:38配信の「【独自】大阪府の新規感染者、初の1000人超」というニュース。「新型コロナウイルス」の感染が止まりません!!!津波と同じ様に、「第1波」より、「第2波」、「第2波」より、「第3波」というように、後の波の方が大きくなるんだけど、これは顕著だね!!!これを抑え込むには、みんなの意識しだいだろうな・・・!!!
読売新聞オンライン
大阪府内で13日に確認された新型コロナウイルスの新規感染者が1000人を超えたことが府関係者への取材でわかった。1000人台は初めてで、1日当たりの感染者が最も多かった10日の918人を上回り、過去最多となる。
https://news.yahoo.co.jp/articles/1d2c4c33a4acea4c6e72bf7f6e47e96c87e3b6d5
4/13(火) 14:13配信「【速報】兵庫県で新たに391人が感染 過去最多に(4月13日)」。
読売テレビ
きょう13日、兵庫県は新たに391人の新型コロナウイルス感染が確認されたと発表した。過去最多を更新した。
https://news.yahoo.co.jp/articles/25b5d8fd33af2f5c4b1f36becd0c00e84e49a6ec
4/13(火) 15:01配信の「東京都で新たに510人の感染確認 重症者は1人減の41人」というニュース。
ABEMA TIMES
13日に東京都が確認した新型コロナウイルスの新たな感染者は510人だった。重症者は前日から1人減って41人となった。
感染が確認されたのは10歳未満から80代の510人で、先週火曜日と比べて111人増えた。13日連続で前週の同じ曜日を上回っている。直近7日間の1日あたりの平均は492.0人で、前週(396.9人)の124.0%となった。
年代別では20代が156人で最も多く、次いで40代が100人、30代が87人。重症化リスクが高い65歳以上の高齢者は47人だった。
(ANNニュース)
https://news.yahoo.co.jp/articles/f2075246d9e556d0aaa8c0de5541d44fbd062efe
昨日に引き続いて、今日もお弁当シリーズ!!!
『JAF Mate』2021年4月号の「川津幸子さんのこれ、作ってみて!」vol9「お弁当に大活躍のおかず BEST7」より、引用♪♪♪
新学期を応援!お弁当作りがこれからもずっとラクになる7品です
お弁当作りには、たくさんのレシピが必要と思っていませんか?実際は、主菜、副菜と、それぞれに得意な料理がいくつかあれば、あとは組み合わせ次第で、何通りものバラエティ豊かなお弁当ができます。もし、彩りに困ったら、ブロッコリーとプチトマトに頼ればOK。さあ、もっと気軽にお弁当を作りましょう。
【じゃこ入り切り干し大根】
じゃこのうまみが一役買っています。日持ちがするので、多めに作っておけば、お弁当の隅っこに、ちょいちょい入れられて、重宝します。常備菜にもおすすめ。
①切り干し大根50gは水に10分ほどつけて戻し、水けを絞って4cm長さに切る。油揚げ2枚は細切り、にんじん1/2本は4cm長さの細切りにする。
②鍋に①とちりめんじゃこ30g、だし汁2カップ、みりん・しょうゆ・酒各大さじ2を入れて火にかけ、煮立ったら、落としぶたをして、弱火で15分ほど煮る。
【鶏そぼろ】
この鶏そぼろと、炒り卵、ゆでた絹さやをごはんにのせたら、三色弁当の一丁上がり!おにぎりの具や、すし飯に混ぜてもおいしい。使い途いろいろです。
①鍋にサラダ油小さじ1を熱してしょうが1片のみじん切りを炒め、鶏ひき肉200gを加えてボロボロに炒めたら、酒大さじ1をかける。
②①にみりん・砂糖各大さじ2、しょうゆ大さじ2と1/2、水1/4カップを加え、ときどき混ぜながら6~7分煮る。
【しっかり味の卵焼き】
その昔、お鮨屋さんで習った卵焼き。甘い関東風で、すしネタのほか、お弁当にもぴったりです。これを幼稚園弁当によく入れていた友人は、「息子が、ママの卵焼きが一番おいしいんだって」と喜んでいました。
①卵3個は溶く。
②だし汁1/4カップ、砂糖大さじ2、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1/4を合わせて①に加える。
③卵焼き器をよく熱してサラダ油をなじませ、一度ぬれぶきんにあててから、卵液大さじ2~3を流し入れ、向こうから手前に3つ折りにする。あいたところに油を薄く塗って、卵を向こう側に移し、手前にも油を薄くひく。再び卵液大さじ2~3を流して手前に巻く作業を繰り返して焼き、熱いうちに巻きすで巻いて四角に整え、冷ます。
【さつま芋のレモン煮】
レモンの風味のさっぱりとした甘煮です。さつま芋の皮が鮮やかな紅色なのも好きで、デザート代わりに、せっせと子供のお弁当に入れていました。
①さつま芋1本(250g)は皮つきのまま2cm厚さの輪切りにして水に10分ほどさらす。
②鍋に①とレモンの輪切り3枚、水1カップ、砂糖大さじ3を入れて火にかけ、沸騰したら落としぶたをして弱火で10~15分煮て、塩少々を入れる。
【れんこんきんぴら】
野菜をさっと炒めてたれをからめるきんぴらを覚えれば、百人力。このしょうゆとみりんが同量のたれは、ピーマン、にんじん、うどなどに応用できて便利です。
①れんこん150gは3mm厚さの薄切りにして、水に5分ほどさらす。大きければ、半月切り、またはいちょう切りに。
②鍋にサラダ油小さじ2を熱して、①のれんこんと赤唐辛子を炒め、しんなりしたら、薄口しょうゆ、みりん各大さじ1を鍋肌から2、3回に分けて回し入れ、からめる。仕上げにごま油少々をふる。
【鮭のうま煮】
鮭は煮てもおいしいことを、新潟料理店で教わりました。以来、夕食や、お弁当のおかずとして活躍しています。切り身で10分でできるのが魅力。味がしみるように、煮汁につけたまま冷まし、汁気をよくきって詰めます。
①鍋に酒1/4カップ、水1/3カップ、しょうゆ・みりん各大さじ2、砂糖小さじ2を煮立て、2つに切った生鮭2切れを入れて、落としぶたをして強めの中火で8分ほど煮る。
※煮魚が生臭くならないためのコツは、必ず煮汁が煮立ったところに、魚を入れること。
【豚肉の甘辛焼き】
豚肉に片栗粉をまぶして焼くと、たれがよくからみます。うちでは、この甘辛いたれごと、ドンとごはんにのせて持たせていました。ふたを開けた瞬間の、「おいしそう!」という声が聞こえる人気のお弁当です。
①豚ロース薄切り肉200gは軽く塩、こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。
②フライパンにサラダ油小さじ1を熱して、①の両面を香ばしく焼き、たれ(しょうゆ・酒・砂糖各大さじ1)を加えて強火でからめる。
※片栗粉はうっすらとまぶすのがポイント。はけを使うと、薄くつけることができます。
*PROFILE
料理編集者、料理研究家。作る人の視点に立った、簡単でおいしい料理が好評。『小説新潮』にて「しゃばけ」シリーズに登場する江戸料理を再現した「しゃばけごはん」を連載中。著書多数。
今日は、雨ですね。昨日、「落花生」と「みょうが」を植えて正解だったな!
今日の仕事・・・。
昨日買ったフラッシュメモリに、だいぶ前に買ったストラップを付ける。
梟 御守り(諸願成就)
梟の七つのいわれ
・福籠と書いて、福が籠るから幸福いっぱい
・作った家庭を一生涯守るから夫婦円満
・長寿な鳥で、梟長寿と書いて不老長寿
・首が360度見回せるから交通安全
・眼光鋭く見極めが良いから商売繁盛
・不苦労と書いて悠々自適の苦労知らず
・知恵梟と書いて学業成就
遠州 信貴山
夕方は「純米酒 嬉洛水明(きらくすいめい)」で一杯♪
京の米・水・人が醸し出す旨酒
全量 山田錦 使用
原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)
精米歩合 70%
アルコール分 15度
内容量 1.8ℓ
製造年月+S
2021.3 B
製造者 佐々木酒造株式会社
京都市上京区北伊勢屋町727
http://www.jurakudai.com/
おつまみは、「タケノコの煮物の天ぷら」↑↑↑
それに、先日100g47円で買った「国産若鶏ササミ」の焼き鳥♪
レタス、キャベツ、新タマを添えましょう!
茨城県産
生き生きれたす
本日のカウント
本日の歩数:3,884歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.7kg、14.3%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:236,060(96)
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