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2021年2月12日 (金)

「純米 生酒 開華」「回鍋肉」、そして「イチ推し「掛川・粟ケ岳 茶草場テラス 茶畑の先は絶景」」

 今日は、2月12日、「ギョーザの日」。
 餃子の日は中国の旧正月(春節)に合わせて制定されました。中国では旧正月に縁起物として餃子を食べる風習があります。

 昨日のテレビ「歴人めし」は、「天璋院篤姫」「お貝煮」。
https://www.ch-ginga.jp/recommend/news/detail/?news_id=119
『材料』(作りやすい分量)
・あわび・・・1個
・塩・・・少々
・酒・・・少々
・生しいたけ・・・2枚
・車えび・・・2尾
・三つ葉・・・適宜
・卵汁(卵1個、だし120ml、塩小さじ1/4、うすくちしょうゆ小さじ1/3、 みりん小さじ1/2)
・昆布・・・1枚
『作り方』
①あわびは身を優しく洗ってから塩をなすりつけ3分蒸した後、酒を振り、さらに20分蒸してから身を殻からはずして肝と口をとり外し身を薄切りにする。
②しいたけはゆでて薄切りにする。
③車えびは頭と背わたを取り、酒と塩を少々入れた熱湯でゆで、殻をむき1cm程に切る。
④卵汁の材料を混ぜ合わせ、ざるで濾す。
⑤あわびの殻に昆布をくさび形に切って差し込み穴を塞ぐ。
⑥1,2,3を5に入れてから4を流し込み、1分は強火で、その後11分中火で蒸す。
⑦蒸しあがったら2cmほどに切った三つ葉を散らす。
『御殿女中』
*柳原尚之(やなぎはら なおゆき)
 料理研究家。江戸懐石近茶流嗣家。祖父は江戸懐石近茶流先代宗家の柳原敏雄、父は現在の江戸懐石近茶流宗家であり、東京農業大学客員教授も務める柳原一成。
http://www.yanagihara.co.jp/

 「NEWSな2人」は、「コヤシゲ山開拓プロジェクト 大人の秘密基地作り」。1/29の放送分。
https://www.tbs.co.jp/newsnafutari/
【キッシュ】
①ニンニク、玉ねぎを炒める。ベーコン、マッシュルームを入れる。ほうれん草を入れる。
②①にチーズ適量、卵4個、牛乳100ml、塩コショウ少々を合わせる。
③スキレットにアルミホイルを敷き、パイシートをのせ、具材をのせ、石窯に入れ、5分焼く。
【ルーローハン】
①細切り豚バラを下茹でする。
②ダッチオーブンにグラニュー糖と水を入れ、カラメルみたいなものを作る。
③①の豚肉を入れ、火を通さず、絡める。
④フライドオニオン40g、醤油80ml、酒1/2杯、オイスターソース大さじ2などを入れ、1時間煮込む。
⑤ゆで卵を入れて30分煮込む。
【油淋鶏】
①袋に鶏もも肉と「ほりこし」を入れ、下味をつけ15分寝かせる。
②タレはポン酢大さじ2、ごま油大さじ1、砂糖小さじ1、おろし生姜小さじ1、みじん切りのネギ適量を混ぜる。
③肉に片栗粉をつけ揚げる。1回空気に触れさせるとカラット揚がる。
④タレをかける。
*プロジェクトアドベンチャージャパン 小澤新也(アドック・ディレクター)
・ジップライン

 「いろはに千鳥
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
「京都府日向市」激辛商店街
《餃子舗 珉珉 向日町店》
・生スコーピオンの生殺しチャーハン 1,028円(税込)
・牛肉玉子めし 720円(税込)
《中華料理 一来一来》
・餃子 270円(税込)
・中級餃子レベル3 540円(税込)

 「ハイパーハードボイルドグルメレポート」は、「飯から世界が見えてみる アメリカ人種対決飯 KKK&新ブラックパンサー党は何を食う?」。
「ノースカロライナ州 グリーンズボロ ペルハム」KKK
・ミートソーススパ
「テキサス州 ヒューストン」新ブラックパンサー党
※クレオール料理」
 ヨーロッパ、アフリカ、南北アメリカの要素が融合した料理。
・バウワウ(ファイアーウォーター)ラムベースのさくらんぼカクテル
・ニンニクたっぷり牡蠣のオーブン焼き 12個入り 約2,200円
・ザリガニのクリームパスタ 約1,800円
https://www.tv-tokyo.co.jp/hyperhard/

 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「鹿児島県大崎町 ブランドうなぎ」が、1,999円!しかお、送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/202105/?scid=me_ich_pcn_301_20210212_6664722_001
008_20210212161001
 「TOTO」より、メール。「前回、第1221回「MEGA BIG」で1等12億円が1口、「BIG」で1等が3口誕生しました!
 【第1222回】チャンスは2月13日(土)まで!<BIG、MEGA BIG、100円BIG、BIG1000、mini BIG>
 ・インターネット  19:00まで
 ・コンビニ     11:30AMまで
 ・くじ売り場    12:00お昼まで
※海外サッカーを対象に好評販売中!
https://www.toto-dream.com/

 2/11(木) 20:02配信の「感染者数の減少、一部地域で「下げ止まり」 専門家組織」というニュース。
朝日新聞デジタル
 新型コロナ対策を厚生労働省に助言する専門家組織は11日、会合を開いた。全国の新規感染者数は減少傾向だが、その傾向が鈍っている地域があると指摘。高齢者の感染割合が高まり、重症者や死亡者が減るのに時間がかかる可能性もあるとし、医療機関の負荷を減らすために対策の徹底を続ける必要があるとした。
 全国の10万人当たりの新規感染者は、1月11日までの1週間の約36人から直近では約11人に減少。1人が何人に感染させるかを表す実効再生産数は、緊急事態宣言が続く東京、神奈川、千葉、埼玉の首都圏と、大阪、京都、兵庫の関西圏はともに0.76。愛知、岐阜の中京圏は0.73と、感染者が減ることを示す1を下回った。全国は0.76。
 一方、いくつかの自治体で感染者数は「下げ止まり」の状況だとした。60歳以上の新規感染者数の割合が高まり、高齢者施設でのクラスター(感染者集団)発生も続いている。施設職員への定期的な検査や、感染者が出た施設への専門家の派遣などの支援を行うよう求めた。
https://news.yahoo.co.jp/articles/63371c1a172387e2c8b0e2fd8d7ec610df00c6c4

 2/12(金) 15:01配信の「東京都で新たに307人の感染確認 重症者は1人減の102人」というニュース。
ABEMA TIMES
 東京都によると、12日に確認した新型コロナウイルスの新たな感染者は307人だった。6日連続で500人を下回った。重症者は前日から1人減って102人となった。
 感染が確認されたのは、10歳未満から90代までの307人。直近7日間の移動平均は426.9人で、前週7日間の移動平均(619.7人)比で68.9%となった。
 307人を年代別にみると、40代が49人、30代が48人、20代が44人といずれも40人台で、50代は36人。重症化リスクが高い65歳以上の高齢者は80人だった。
(ANNニュース)
https://news.yahoo.co.jp/articles/658229ab49b30acf5de850324238734af8b1aed3

 テレビで「『自分は大丈夫』はやめよう!」と言っていた。なるほど、ですよね!それとも若者は、それに対し「うっせぇ、うっせぇ、うっせぇわ!」と思っているのだろうか?
 4WD車が、たまに雪道で突っ込んでいることがあるが、「過信」しているからだろうな。それと、同じようなことかな!?
「正常性バイアスを知っていますか?「自分は大丈夫」と思い込む、脳の危険なメカニズム」
 「正常性バイアス(normalcy bias)」は、心理学の用語です。社会心理学や災害心理学だけでなく、医療用語としても使われます。
 人間が予期しない事態に対峙したとき、「ありえない」という先入観や偏見(バイアス)が働き、物事を正常の範囲だと自動的に認識する心の働き(メカニズム)を指します。
 何か起こるたびに反応していると精神的に疲れてしまうので、人間にはそのようなストレスを回避するために自然と“脳”が働き、“心”の平安を守る作用が備わっています。ところが、この防御作用ともいえる「正常性バイアス」が度を越すと、事は深刻な状況に……。
 つまり、一刻も早くその場を立ち去らなければならない非常事態であるにもかかわらず、“脳”の防御作用(=正常性バイアス)によってその認識が妨げられ、結果、生命の危険にさらされる状況を招きかねないのです。
https://tenki.jp/suppl/m_yamamoto/2015/04/18/3081.html

 2021.2.12の「もしかして既婚者かも…不倫中の男性が送るLINEの特徴3つ」という記事。
 「自分には不倫なんて無関係」だと思っていても、気づかぬうちに足を踏み入れているかもしれません。
 既婚者だということを隠して近づいてくる男性は、意外と多いようです。泥沼な恋愛から身を守るために、不倫目的の男性が送りがちなLINEをご紹介します。
1.「寂しい」アピールをしてくる
2.身元がバレる話題を避ける
3.「平日だけ」誘ってくる
https://trilltrill.jp/articles/1790569

 2021年2月12日 13時58分の「森氏の“後継指名”問題視 川淵氏の就任が急転白紙に「院政」批判広がり政府が介入」というニュース。なるほど、総理大臣をやめた人が力を持っていたら「院政」と同じですよね!
デイリースポーツ
 女性蔑視ととられる発言の責任を取り、辞意を固めた東京五輪・パラリンピック組織委員会の森喜朗会長(83)の後任が12日、急転白紙となった。
 この日午後に、都内で臨時の理事と評議員を集めた合同懇親会を開催し、冒頭で森会長が女性蔑視ともとれる発言をした責任を取り、辞意を表明する見込み。後任には、森氏が前日に会談し、会長就任を打診した日本サッカー協会元会長の川淵三郎氏(84)が確実となっていたが、組織委関係者によるとこの動きを政府が問題視。「引責する人物の後継指名はありえない」と、難色を示したという。
 川淵氏は前日、会談後に自宅前で取材に応じ、「人生最後の大役」と受諾する意向を示し、森会長を相談役に据える方針を明かしていた。ただ、これに「後継指名」「院政」などの批判の声が広がり、この日、橋本聖子五輪相は後任について「組織委がしっかりとした手続きを踏んで決められていくので、しっかり注視していきたい」、組織委の武藤事務総長も「全く何も決まっていない」と態度を硬化させていた。森会長の辞任について菅総理らは「(組織委は)独立した組織で、権限がない」としてきたが、一転して介入が表面化した。
 川淵氏は前日に菅首相から森会長に「若い人」を据える提案があり、またIOCのバッハ会長からは女性の登用の提案があったことを明かしており、橋本五輪相などが有力候補になるとみられる。
https://news.livedoor.com/article/detail/19685444/

 2021年2月11日の「北村 森のモノめぐり」は、「# 「すごい」ぶどうジュース」。
 ふとしたきっかけから貴重な情報を得られる時代です。その中で「Clubhouse(クラブハウス)」という音声SNS(会員制交流サイト)が、先月下旬から脚光を浴びています。簡単に言いますと、聴くだけでもいいし、自ら参加してその場でトークに加わってもいいというSNSです。私はかなりハマりました。
 最初の頃はIT関係者やベンチャー企業の旗手たちがトークを繰り広げる印象が強かったのですが、このところ、地方をテーマにした部屋「room(ルーム)」が増えています。隠れたスポットや知る人ぞ知る名店の話に、かなりの楽しさを覚えました。
 こうして思わぬ情報に出合えるのは、何もネットだけにとどまりませんね。先日、高校生の息子から、ある商品の存在を教わりました。それはぶどうジュース。学校の仲間内で「これ、すごいよね」と盛り上がっているそうです。
 どんなジュースか。フランスのグランシャンパーニュ地区でコニャックを生産する老舗「ポールジロー」の手になる、特別な発泡性ジュースらしい。コニャックを仕込むブドウと同じ品種を用い、ボトルはシャンパンを思わせる姿です。1本が1,500円程度と高価。そして、ワインと同じように、ビンテージ(年)がラベルに書かれています。
 2019年のと20年の両方を購入して飲み比べました。圧巻でした。どちらも五感に強く訴えかけてくる。ノンアルコールですが、上質のデザートワインをほうふつさせる。強いて言えば19年の方が、ブドウの甘みに、より陶酔感があった。
 面白い。お酒の飲めない高校生でこその「超ぜいたく情報」から学ばせてもらいました。
(商品ジャーナリスト)

 腰が痛い・・・まさか「甲状腺がん」???それとも、「新型コロナウイルス」???
 著者らは最近腰痛を主訴として来院,精査の結果、甲状腺を原発とする濾胞腺癌の腰. 椎転移と診断された症例を経験したので報告する.症例は55歳男性.腰痛で来院し腰椎. X線検査で第二腰椎に病的圧迫骨折を認めた. 腰椎 CT 検査,腰動脈造影で腫瘍像の存在を得たため腰椎生検を行い,転移性癌と診断した.ついで甲状腺検査を行ったところ,右葉に2.3cm,左葉に4mmの腫瘍の存在が確認された.以上より甲状腺オカルト癌と診断し,甲状腺亜全摘術及び頸部リンパ節郭清を行った。
https://www.jstage.jst.go.jp/article/ringe1963/55/7/55_7_1728/_pdf

 仕事を終え、帰宅。
 普通は、そんなに混まない時間帯なのに、走行車線・追い越し車線共に車が連なっている・・・追い越し車線は法定速度の10km/h以下・・・多分、遅い車が追い越し車線を走っているため、渋滞しているんだろうな!!!

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 夕方は、「純米 生酒 開華」で一杯♪これ、コスパ最高!!!安い割に、ウマい!!!
延宝元年(1673年)創業
KAIKA
 This Delicious Sake is Brewed from pure Water and Excellent Rice, which has Wonderful Taste.
アルコール分 16度
原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合 65%
製造者 第一酒造株式会社
栃木県佐野市田島町488

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 おつまみは、「回鍋肉」。先日、スーパーで「ピーマン」を探したけど、見つからなかったので、ピーマン抜き!代わりに、ブロッコリーの芯を入れましょう!そして、長ネギがないのでタマネギで代用!
 これ、「丼」にしても美味しいかも!!!
AJINOMOTO Cook Do
 豚肉とキャベツの中華甘辛みそ炒め
中華合わせ調味料
2人前
『作り方』(2人前)
「用意するもの」
・豚バラ肉(薄切り)・・・約150g
・キャベツ・・・大3~4枚(約200g)
・ピーマン・・・中1個(約20g)
・長ねぎ・・・中1/3本(約30g)
①下ごしらえ
 キャベツ:ひと口大のザク切り
 ピーマン:ひと口大の乱切り
 長ネギ:1cm幅の斜め切り
 豚バラ肉:5cmの長さに切る
②キャベツ、ピーマンを炒める(強火)
 熱したフライパンに油小さじ2を入れ、キャベツとピーマンを炒め、皿にとる。
③豚肉、長ねぎを炒め、「Cook Do®」を入れる(中火)
 豚肉と長ねぎを炒め、肉に火が通ったら、いったん火を止める。
 「Cook Do®」を入れて、再び火をつける、中火で豚肉と長ねぎを炒め、絡ませる。
※ソースの中の黒い粒は刻んだ豆鼓です
④キャベツ、ピーマンを戻す
 キャベツとピーマンを戻し、炒め合わせてでき上がり。
内容量 50g
1人分(25g) 62kcal
販売者 味の素株式会社
東京都中央区京橋1の15の1
Eat Well, Live Well AJINOMOTO
TEL 0120-68-8181

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 デザートは、「いよかん」♪「伊予柑」は、美味しいねぇ~♪

 ここで、2021年1月18日の朝刊「イチ推し」より、「掛川・粟ケ岳 茶草場テラス 茶畑の先は・・・絶景」の引用!
リピーター続々
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 山肌に植栽した「茶」の巨大文字で知られ、晴れた日には、富士山や南アルプス、駿河湾などがパノラマで一望できる掛川市東山の粟(あわ)ケ岳(標高532m)。伝統の茶草場(ちゃぐさば)農法の茶畑が広がる山の頂には、眺望や軽食が楽しめるテラスがあり、年間を通じて多くの観光客でにぎわっている。山頂までは車で訪れることもできるが、整備されたハイキングコースがおすすめと聞き、歩いて登ってみた。

 スタートは、山の麓にある休憩所「東山いっぷく処」。駐車場に車を置き、地元茶の接待を受けてから、いざ山頂へ。ハイキングコースは片道約2.6kmで、茶畑や森の中を縫うように整備されている。道中は急坂が続き、ぽっちゃり体形のおじさん記者には少々こたえるが、周囲の茶畑やススキの群生地などに癒やされながら、山頂を目指す。遠州七不思議のひとつといわれる「無間(むけん)の鐘」や巨岩が並ぶ「磐座(いわくら)」「地獄穴」といったパワースポットにも立ち寄り、飽きることはない。
 のんびりとしたペースで約2時間かけて山頂に到着。林を抜けると一気に視界が開け、眼下には期待以上の絶景パノラマ。茶業の繁栄を願い鎮座する茶祖「栄西禅師」の像から見下ろす景色に、思わず「ヤッホー」と叫び、程よい疲労感と達成感をかみ締めた。
 早速、人気の施設「世界農業遺産茶草場テラス(愛称・かっぽしテラス)」に足を運んだ。2019年5月に完成したばかりで、地元の食材を使用した軽食や茶が楽しめるカフェ、展望台などを併設する。木造2階建て、延べ260平方メートルで、国際機関「森林管理協議会(FSC)」の認証を受けた地元材などを使用し、落ち着いたたたずまいが特徴だ。
 おしゃれなテラスに座り、ソフトクリームをなめながら自慢の眺めを満喫。富士山を望む「フジテラス」や吹き抜けの天井から空を仰ぐ「スカイテラス」などがあり、さまざまな視点から景色を楽しむ工夫がなされている。年間を通した茶草場農法を映像で紹介する多目的ルームなどもある。
 評判は口コミやネットで広がり、県外からの来訪者も多いという。週末には500人ほど訪れ、春秋の行楽シーズンには交通規制をすることも。カフェ店主の田辺秀晶さん(74)は「眺めが自慢で、初めてのお客さんはみんな驚いてくれる。景色や自然を楽しむには、季節ごとに歩いて登るのが一番」と教えてくれた。
 リピーターも多く、毎日のように歩いて登るお年寄りや自転車で急坂を駆け上がってくるおじさんもいると聞き、月1のペースで訪れようと肝に銘じた。
 施設は入館無料。飲食コーナーの営業は午前10時から午後4時まで。月曜定休。(問)同テラス=0537(27)0845
夏目貴史記者(掛川支局)
 新年の抱負に「今年こそ痩せてやる」と毎年願う万年ダイエッター。健康のために食事の腹8分目や散歩を心掛けているが、間食の習慣がどうしても捨てきれないでいる。久しぶりに山歩きの爽快感を肌で感じ、健康の大切さを知ることができた。同時に、山頂で食べたソフトクリームのおいしさを改めて感じる悩ましい取材となった。
https://www.chunichi.co.jp/article/187235?rct=h_ichioshi

本日のカウント
本日の歩数:7,661歩
(本日のしっかり歩行:1,281歩)
本日:54.8kg、14.3%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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