佐野家の休日

　今日は、「建国記念の日」、そして「初午いなりの日」。
【カラフルいなり】（トッピング①1個分133kcal、トッピング②1個分139kcal）
じっくり煮含めた油揚げがジューシー
『材料』（10個分）
・温かいごはん・・・1合分
・A
　酢・・・大さじ2
　砂糖・・・小さじ2/3
　塩・・・小さじ1/4
・油揚げ・・・5枚
・B
　だし汁・・・2と1/2カップ
　砂糖・・・大さじ4
　しょうゆ・・・大さじ3
＜トッピング1＞
　えび（殻付き）・・・5尾
　枝豆（冷凍）・・・50g
　しば漬け（粗く刻む）・・・30g
＜トッピング2＞
　きゅうり・・・1/2本
　ちくわ・・・1本
　いくらのしょうゆ漬け・・・大さじ2
『作り方』
①ごはんにAを混ぜて加え、切るようにして混ぜる。あら熱が取れたら10等分し、俵形に軽く握る。
②油揚げは麺棒を転がしてから半分に切り、袋状に開く。たっぷりの湯で3分ほどゆでて油抜きをし、ざるに広げて冷ます。鍋にBを混ぜ、油揚げを両手で挟んで水気をしっかりしぼり、1枚ずつ広げて入れる。落としぶたをして強めの中火にかけ、ひと煮立ちしたら中火で15分煮る。あら熱が取れるまでそのまま冷ます。
③トッピングを2種類用意する。えびは殻をむいて背わたを取り、塩ゆでして厚みを半分に切る。枝豆は袋の表示通りに解凍し、さやから豆を出す。きゅうりは5mm角に切る。ちくわは幅5mmの輪切りにする。
④2の汁気を軽くきり、縁を内側に折り込む。1を詰め、トッピング1と2をのせる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5ff6f4c43ae008d02157e47d

　昨日のテレビ「男子ごはん」は、#657「燗酒に合う冬のおつまみ」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
※オススメの燗酒の種類は・・・淡麗で辛口の日本酒が合う
Q. 50度程を「熱燗」、40度程を「ぬる燗」といいますが、30度程の日本酒を「？燗」というでしょうか？
A. 日向燗
　 5℃ 雪冷え
　10℃ 花冷え
　15℃ 涼冷え
　20℃ 冷や（常温）
　30℃ 日向燗
　35℃ 人肌燗
　40℃ ぬる燗
　45℃ 上燗
　50℃ 熱燗
　55℃ 飛び切り燗
Q. 日本酒の名前に1番使われている漢字とは？
　1位 山
　2位 鶴
　3位 正
　4位 宗
　5位 菊
【揚げ焼き豆腐の辛味大根のせ】
『材料』（2人分）
・木綿豆腐・・・1丁
・片栗粉・・・適量
・ごま油・・・大さじ2
＜辛みダレ＞
　辛味大根（すりおろし・・・適量
　A
　　しょうゆ・・・大さじ3
　　みりん・・・大さじ1/2
　　砂糖・・・小さじ2
　　かつお節・・・4.5g
『作り方』
①Aを混ぜ合わせておく。
②豆腐はザルにのせて水切りをする。厚みを半分に切って片栗粉をまぶす。
③フライパンを熱してごま油をひき、２を入れて強めの中火で揚げ焼きする。油をかけながら焼き、焼き目がついたら返して両面を焼く。
④器に盛って１をかけ、辛味大根をのせる。
※辛味大根：
　普通の大根より小ぶりで辛味が強く、水分が少ない大根の総称。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/210124/recipe_573.html
【煎り酒で食べる白身魚のお刺身】
『材料』（2人分）
・鯛等の刺身（サク）・・・120g
・日本酒・・・150cc
・梅干し・・・3個
・かつお節・・・5g
・塩・・・小さじ1/5
・おろしわさび、大葉（千切り）、みょうがの小口切り、芽ネギ・・・各適量
『作り方』
①小鍋に日本酒、梅干し、かつお節を合わせて強火にかけ、沸いてきたら弱火にし、梅干しを潰しながらで4～5分煮る。梅干しが煮崩れてきたら濾す。塩で味を調える。粗熱を取る。
②お刺身は薄いそぎ切りにして器に盛り、薬味と１を添える。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/210124/recipe_574.html
【昆布だしあんのエビしんじょう】
『材料』（2人分）
・水・・・400cc
・だし昆布・・・12g
・A
　酒・・・大さじ1/2
　みりん・・・小さじ1
　塩・・・小さじ1/2
・B　片栗粉、水・・・各小さじ1
・白髪ねぎ・・・適量
＜エビしんじょう＞
　むきエビ・・・160g
　卵黄・・・2個
　薄力粉・・・大さじ1
　ごま油・・・小さじ2
　塩・・・小さじ1/2
　水、酒・・・各適量
『作り方』
①昆布だしあんを作る。鍋に水、だし昆布を入れて2時間くらいおく。中火にかけ、5～6分煮出す。だし昆布を取り除く。
②１を200cc計量して小鍋に入れて火にかけ、Aを加えて調味する。Bをよく混ぜてから加え、とろみをつける。
③エビしんじょうを作る。むきエビは洗って水けを拭き、あれば背ワタを竹串で取り除く。ボウルに入れてハンドブレンダーをかけて細かく潰す。薄力粉、卵黄、ごま油を加えて滑らかになるまでかける。塩を加えよく混ぜ合わせる。
④鍋に水、酒を入れて沸かし、スプーン2本を使って３を直径5cmくらいの団子状にまとめて2分茹でる。茹で汁を切る。
⑤器に４を盛って２をかけ、白髪ねぎをのせる。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/210124/recipe_572.html
「みんなが知っているあのお菓子専門の日本酒3品！」
・銀嶺月山　でん六豆に合う日本酒 300ml（山形県） 550円
・八鶴　都こんぶにあう日本酒 300ml（青森県） 528円
　　都こんぶ 108円
・チロルチョコミルクに合う日本酒 300ml（福岡県） 638円

　「まんぷく農家メシ！」は、「漁師メシ！」「佐賀県 有明海」「のり」。
https://www.nhk.jp/p/manpuku/ts/X8Y9NKXY43/
＊「がばいうまか！有明海の“一番のり”」江口 敏夫（照栄丸）のり師
※満潮時→海の栄養分を吸収
　干潮時→日光で光合成、風で病気を防ぐ。
※摘みとり時期は11月末～3月。一番のりが最もやわらかい
【生のり】
【焼きのり】
『材料』
　乾燥させた板のり
『作り方 』
①トースターなどで、片面5秒ずつ焼く
※焼きすぎると苦みが出る
※漁協の販売価格 1枚約300円
＊「義父にあこがれて漁師へ 絶品！真っ黒鍋」島内 啓次、山田 祟弘
【のりチップ】
『材料』
　板のり（10枚）、オリーブ油（大さじ1）、塩（適量）、ごま（適量）
『作り方』
①フライパンにキッチンペーパーでオリーブ油を薄く塗り、フライパンを熱する。
②フライパンをいったん濡れ布巾に置いて熱をとり、温度を調整する
③再び火にかけ、のりを入れ、オリーブ油を塗りながら、片面10秒ずつ焼く。
④のりを皿に取り、熱いうちに塩とごまを振る
⑤②～④を10枚分繰り返し、重ねて一口サイズに切れば、完成。
【バラ干し鍋】
『材料』
　バラ干しのり（15g）、白菜（1/4個）、豚バラ肉（260g）、鶏だんご（240g）、鶏もも肉（240g）、豆腐（1丁）、にんじん（1本）、ねぎ（1本）、しいたけ（4個）、しめじ（1/2パック）
＜スープ＞
　水（500mL）、いりこだし（1パック）、昆布（5g）、砂糖（大さじ1）、薄口しょうゆ（大さじ2）
『作り方』
①鍋に、水、いりこだし、昆布を入れて火にかける。
②煮立ってきたら昆布を取り出し、砂糖、薄口しょうゆを加え、混ぜる。
③のり以外の材料をすべて加えて、煮込む。
④食べる直前に、バラ干しのりをたっぷりのせて、完成。
※バラ干しのり：海苔を干して焼いたもの
＊「のりのりガールズが しけったのりをノリノリに♪」山田 美恵子
【のりギョーザ】
『材料』
　のり（2枚）、大葉（8枚）、豚ひき肉（100g）、ニラ（1/2束）、キャベツ（60g）、片栗粉（大さじ1）、中華だしのもと（小さじ1）、にんにく（少々）、塩・こしょう（少々）
『作り方』
①ボウルに、のりと大葉以外の材料と調味料を入れ、よく混ぜる。
②のりは1枚を4等分し、それぞれの上に大葉をしく。
③①のタネを8等分して②の上にのせ、のりを折りたたんでタネを包む。これを8つ作る。
④フライパンにサラダ油をひいて、③を並べる。
⑤フタをして10分ほどかけて両面蒸し焼きにしたら、完成。
【のりの佃煮】
『材料』
　のり（30g）、酒（150mL）、みりん（150mL）、ザラメ（40g）、しょうゆ（75mL）
『作り方』
①鍋にのりをちぎって入れ、調味料を半量ずつ加えて煮立たせる。
②弱火で煮詰め、残りの調味料を足しながら、水気がなくなるまで煮詰める。
※休み休み、数日かけて煮詰めると、味が濃くなり日持ちする。
【のりトースト】
『材料』
　のりのつくだ煮（適量）、バゲット（4枚）、スライスチーズ（2枚）、ベーコン（適量）、ピーマン（1個）、プチトマト（適量）
『作り方』
①バゲットにつくだ煮を塗り、その上に半分にしたスライスチーズをしく。
②ベーコン、ピーマン、プチトマトは食べやすい大きさに切り、①にのせる。
③オーブントースターで４分間焼いたら完成。
【つくだ煮のあえもの】
『材料』
　のりのつくだ煮（大さじ2）、だいこん（80g）、きゅうり（80g）、ゆずの皮（少々）
『作り方』
①だいこんは拍子木切り、きゅうりは千切り、ゆずの皮は細切りにする。
②①とのりのつくだ煮をあえて、完成。
【のりの卵焼き】
『材料』
　のり（1枚）、卵（3個）、砂糖（小さじ2）、塩（小さじ1/2）
『作り方』
①卵に砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。
②卵焼き器に薄く油をひいて熱し、①の半分を流しいれる。
③半熟になったらのり１／２枚をのせ、巻いていく。
④残りの卵液を流して、半熟になったら、残りののりをおいて巻く。
⑤形を整えながら焼き、取り出して食べやすく切ったら完成。
【のりドレッシング】
『材料』
　のり（1/3枚）、オリーブオイル（大さじ5）、酢（大さじ2）、砂糖（大さじ1）、塩（小さじ1）、しょうゆ（大さじ1）、塩こしょう（少々）
『作り方』
①のりは細かくちぎっておく。
②材料をすべて空き瓶に入れ、振ってよく混ぜる。
③少し置いておき、のりがふやけたら完成。
【のりのふりかけ】
『材料』
　のりの粉（10g）、オキアミ（5g）、白ごま（3g）、粗塩（適量）、サラダ油（適量）
『作り方』
①フライパンにサラダ油を薄くしき、オキアミと白ごま加えて炒める。
②香りが出てきたら、のりの粉を加えて炒め、最後に粗塩で味を調えたら完成。
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/bsp_200120.pdf

　「おぎやはぎの ハピキャン」は、「おぎやはぎ流 グループキャンプ」。
https://happycamper.jp/
・おでん
・イカのホイル焼き（いか、きのこ、バター）
・オビージョ
＊花火
・カラーフレイム／マウンテンフィル：
　袋の中の金属粉が炎色反応により虹色に変わる。
・tough／上代工業

　「タモリ倶楽部」は、「器じゃない！食べ物だ！決定！真冬のアイスコーン選手権」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/
＊日世株式会社（アイスのコーン国内トップシェア）
・燃える闘コーン① No.1 フレアトップコーン 昭和28年発売
・網目の貴公子② ワッフルコーン 昭和62年発売
・食べるアクセサリー③ ローレルトップ 平成10年発売
・ハード＆スイーツ④シュガーロールコーン 昭和48年発売
　　6個入り 250円（税抜き）
▲タモリ流わさびアイスの作り方
　①生わさびをおろす。
　②電子レンジで1秒毎に様子を見つつ溶かしたアイスと混ぜ合わせる。
　③コーンに入れる。
※明日使えるコーンのうんちく：
　アイスのコーンの「コーン」は、とうもろこしと言う意味では・・・ない。
　アイスの「コーン」は円すいのコーン（cone）、とうもろこしはcorn。アイスコーンの原材料は、主に小麦粉。
・薄手のカーディガンコーン⑤ ラングドシャコーン 平成25年発売
　　プレミアム生クリームソフト「CREMIA」専用のコーン
・コーン独立記念日⑥ クリスピーメープルコーン 平成25年発売
・平成最後の革命戦士⑦ グラノーラコーン 平成31年発売
・令和のおめでた野郎⑧ 紅白ツートンコーン 令和2年発売
▲オリジナルコーン作り
＊埼玉県戸田市　キンドリーフーズ株式会社、エーアイ食品株式会社
　　業務用コーン焼成機 ワッフルコーンベーカー 25万8,500円
　生地を挟んで焼き、温かいうちに円すい形に巻き上げる。
　ホルモン、紅しょうが、コーン、イカの塩辛、ベーコン・アボカド、タピオカ、あんこ、納豆

　「なるみ・岡村の過ぎるTV」は、佐々木蔵之介。1/25の放送分。
https://www.asahi.co.jp/sugirutv/backnum/backnum_357.html
・佐々木酒造　聚楽第　純米大吟醸 720ml 3,300円（税込）
＊幻のアテ
・日本フーズ　無添加とらふぐ生ハム極 70g 6480円（税込）
・天たつ　干うに 42g 10,800円（税込）
＊シメ
・美濃吉　鰻おこわ 1～2人前 7,000円（税込）
・加賀守岡屋　焼きいなり 10g 4,200円

　「MEN-1グランプリ」は、「2021年最強激うまラーメン」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/broad_tvtokyo/program/detail/202102/26269_202102102200.html
▲エモ美しい激うまラーメン店
・丼はキャンバス！？芸術系ラーメン
「東京・人形町」《noodle art gallery Ryota Tezuka》
　地鶏塩 1,000円
　　山水地鶏、ポルチーニのムース、岩中豚のワンタン
・オシャレして行きたい！超プレミアムつけ麺
「東京・銀座」《銀座 魄瑛》
　食前スープ
　特上つけ麺 2,000円
　　トリュフオイル、しじみムース、刻みトリュフ
・煮ずにスープを作る！究極のシンプル美麺
「世田谷区上町駅」《タカナロボ》
　塩そば 750円
　　鯛煮干しを丸2日水に漬け込む、ヒマラヤ岩塩
▲超穴場！潜伏ラーメン店
・たどり着くまでが超過酷！激レア食材ラーメン
「埼玉県・東松山市」《中華そば 深緑》
　羅臼昆布と鮭節の中華そば 1,300円
・まさかの場所にある！極上隠れ家ラーメン
「埼玉県・さいたま市浦和地区」《（仮）麺食堂》土日のみ営業
　らーめん 600円
・入るのに勇気が！地元民だけ知る絶品ラーメン
「千葉県・印西市」《このみ》
　ラーメン 250円
▲ラーメン賢者も注目！最強！激うま新店
・SUSURU（ラーメンYouTuber）推薦！毎日味が変化！？絶対に飽きない究極のラーメン
「埼玉県・川口市」《Noodle & Spice ccurry 今日の1番》
　朝限定セット かけソバ＆スパイスカレー 1,000円
・宮崎 千尋（《麹町 ソラノイロ》特製中華そば 1,400円）推薦！旨味のオーケストラ 魚のプロが作った超濃厚ラーメン
「東京・東銀座」《マグロ卸のマグロ丼とラーメンの店》
　濃厚海老ソバ 990円
・庄野 智治（《護国寺 MENSHO》和牛チャーシュー麺 1,500円）推薦！毎日でも食べたい！究極の王道ラーメン
「東京・巣鴨」《麺創庵 砂田》
　中華そば 930円 ※ワンタントッピング
・小林 孝充（ラーメン大王）推薦！こだわりスープが染み込む オンリーワンラーメン
「東京・京王線芦花公園駅」《中華蕎麦 きつね》
　味玉中華蕎麦 950円
　　油揚げ

　「アサヒ」より、メール。「アサヒ ザ・リッチ」プレゼントの案内♪
https://www.asahibeer.co.jp/park/cp/210209-210302/?sc_cid=ca_own_ht_40876

　買い物に出掛ける。

　途中、「MEGA BIG」と「LOTO7」を買う。

　スーパーに開店2分前に到着。
　やがて開店、売り出しの「レタス」105円、「いよかん」95円、「九州たくあん203円、「卵」105円、カゴメソース」500ml127円を買う。
　レジで会計をすると、ソースは、500円以上、卵は1,000円以上買った人だけの割引とのこと・・・。卵を127円で買うと500円を超えるので、ソースは127円になるとのこと・・・。「他に買ってきてソースも込みで1，000円になったら、卵を安く買えるのか」と聞いたら、言葉を濁された。「1,500円以上買わないと、卵とソースを安く買えないのか」と聞いたら、1,000円以上で両方買えるらしい。
　以前、1,000円まで行かなかったけど、卵を安く買ったことがあったけど、レジの裁量なんだろうな！

　昼食は、昨日20%引きで買った「宮崎牛 肉みそパン」と「ホットコーヒー」♪
第一パン
　うまいもの紀行 宮崎
　宮崎牛を使用した肉みそをトッピングして焼き上げました。
製造所固有番号 +TKS　Mo. 00291　B
1個当たり 197kcal
製造者 第一パン株式会社
東京都小平市小川東町3-6-1
TEL 0120-880135
http://daiichipan.co.jp/

　図書館に、12月18日の朝刊を借りに行く。「徳川秀忠」の記事だけを打って、裏の「いただきます」に気付かず、資源回収に出してしまったようだ。
　図書館で「いただきます ブロッコリー活用レシピ」をメモ。

　「酒&FOOD かとう」に行く。「むぎ焼酎 壱岐」40度3,300円、「開華」2,618円を伝票にて買う。
　「立春朝搾り」の感想を打つページのアドレスがQRコードで入れないので、そのアドレスを聞く。
浜松市西区神ケ谷町7873番地1
TEL (053)485-3536
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

　「立春朝搾り」のアンケートに答えましょう！
https://www.meimonshu.jp/modules/xfsection/article.php?articleid=4938

　夕方は、昨日いただいたブロッコリーで「ブロッコリーの塩茹で マヨネーズ」で一杯♪
　それに、昨日の残りの「鯖の銀紙焼き」♪

　さらに「素煎り うす皮付き　ピーナッツ」！
断然お得
　食塩・植物油 不使用
420g
　不飽和脂肪酸
　ポリフェノール
　ビタミンE
100g当り 607kcal
原産国名 中華人民共和国
輸入者 株式会社シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
TEL 0120-912-855
http://www.cgcjapan.co.jp

　2020年12月13日の「いただきます ブロッコリー活用レシピ」は、【ブロッコリーとササミのフリット】（308kcal）。
『主な材料』（2人分）
・ブロッコリー・・・70g
・鶏ささみ・・・2本（100g）
・ミニトマト・・・6個
・てんぷら粉・・・60g
・炭酸水（無糖）・・・80ml
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①ブロッコリーは茎を除いて小房に分ける
②鶏ささみは縦半分に切り、筋を取る。さらに斜め半分に切り、塩・こしょう各少々をふる
③てんぷら粉50g、炭酸水を合わせ、衣を作る
④揚げ油を170℃に温め、ブロッコリーに衣をつけて、さっと揚げる。続けてミニトマトも衣をつけて、さっと揚げる。それぞれに塩少々をふる
⑤ささみに天ぷら粉10gをまぶし、揚げ油の温度を180℃に上げ、ささみに衣をつけて、カラリと揚げる。

　2020年12月15日の「いただきます ブロッコリー活用レシピ」は、【ブロッコリーと卵のチーズマヨ焼き】（234kcal）。
『主な材料』（2人分）
・ブロッコリー・・・小1株（150g）
・固ゆで卵・・・2個
・マヨネーズ・・・大さじ2
・ピザ用チーズ・・・30g
『作り方』
①ブロッコリーは小房に分ける。茎は皮を厚めにむき、食べやすい大きさに切る
②皿にブロッコリーを並べ、ラップをして500Wの電子レンジで約1分加熱する
③ゆで卵は1個を8等分に切る
④耐熱容器にブロッコリー、ゆで卵を並べ、塩・こしょう各少々をふり、マヨネーズ、チーズの順にのせる。オーブントースターで焼き色がつくまで6～8分焼く。アツアツをどうぞ。子どもも大好きな味です。

　2020年12月16日の「いただきます ブロッコリー活用レシピ」は、【ブロッコリーのパンケーキ】（429kcal）。
『主な材料』（2人分）
・ブロッコリー（つぼみの部分）・・・正味100g
・ホットケーキミックス・・・150g
・卵・・・1個
・牛乳・・・100ml
・バター・・・10g
・メープルシロップ・・・適量
『作り方』
①ブロッコリーはみじん切りにする
②ボウルに卵を溶き、牛乳を合わせる
③②にホットケーキミックス、ブロッコリーを加えて混ぜる
④フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油少々を温め、③の生地を1/4量ずつ丸く流し入れる。弱めの中火で約3分焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに約1分焼く。4枚作る
⑤皿に盛り、バターをのせ、メープルシロップをかける。

　2020年12月17日の「いただきます ブロッコリー活用レシピ」は、【ブロッコリーと豆腐のピリ辛あえ】（97kcal）。
『主な材料』（2人分）
・ブロッコリー・・・150g
・木綿豆腐・・・100g
・豆板醤・・・小さじ1/2
『作り方』
①豆腐は1cm角に切り、皿にのせて斜めにし、水切りする
②ブロッコリーは2cm大の小房に分け、茎は皮を厚めにむいて2cm長さのたんざく切りにする。熱湯で2分ほどゆでる
③ボウルに豆板醤、みそ小さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1/2を合わせ、ブロッコリー、豆腐を加えてあえる。色が悪くなるので、食べる直前にあえる。豆腐とブロッコリー、2つの食材の食感の違いが楽しいあえ物。

　2020年12月18日の「いただきます ブロッコリー活用レシピ」は、【ブロッコリーのスパゲティ】（407kcal）。
『主な材料』（2人分）
・ブロッコリー・・・150g
・スパゲティ・・・160g
・ミニトマト・・・8個
・ニンニク（薄切り）・・・1片（10g）
・白ワイン・・・大さじ1
『作り方』
①ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむき細かく切る
②トマトは四つ割りにする
③鍋に湯1.5ℓを沸かし、塩大さじ1を加えスパゲティをゆでる。表示のゆで時間の3分前に①を加える。ゆで汁大さじ2を取り置き、ざるにあげる
④フライパンにオリーブ油大さじ1とニンニクを入れて弱火で熱し、薄く色づいたらニンニクを取り出す。
⑤②を強火でさっと炒めてワインを混ぜ、③を加える。塩小さじ1/6、こしょう少々で調味し、ニンニクを混ぜる。
（ベターホームのお料理教室）

本日のカウント
本日の歩数：6,484歩
（本日のしっかり歩行：0歩）
本日：54.8kg、15.4%
本日の餃子消費量：0個
割り箸使用量：0膳