佐野家の休日

　今日は、2月22日・・・「ニャンニャンニャン」、「猫の日」！！！

　昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「御殿場市」「水かけ菜」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=74520
＊鈴木 平作
＊水かけ菜：
　10月中旬に種をまき、1月中旬から3月に収穫
　お浸し、卵とじ
＊水かけ菜漬
　塩分4%、水かけ菜10kgに400gの塩を振りかける。塩をかけて揉む。容器に入れ重しをする。上下を入れ替え、3昼夜。
「おいしいをつくりましょ。」《旬彩食 農》
【水かけ菜漬の巻き寿司】
『材料』(1本分)
・水かけ菜漬・・・ 150g
・マグロ・・・60g
・酢飯・・・300g
・ワサビ・・・少々
・イクラ・・・少々
・食用の菊・・・少々
『作り方』
①ラップを敷いた巻きすに、水かけ菜の漬物をのせる。
②その上に酢飯を広げる。
③酢飯の上にマグロをのせて、再び酢飯をマグロが隠れるようにのせる。
※POINT 酢飯を少し練ると巻きやすい
④きれいに巻く。
⑤ラップをしたまま切ったあと、ラップをはがして器に盛り付ける。
【水かけ菜漬の油炒め】
『材料』(4人分)
・水かけ菜漬・・・200g
・ゴマ油・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ1
・ゴマ・・・適量
『作り方』
①水かけ菜漬は、少し塩気が残る程度に水につけて塩出しする。
②塩出しした水かけ菜漬を3cmに刻み、ゴマ油で炒めてしょう油で味をつける。
※POINT しょう油の量は水かけ菜漬の塩加減で調整してください

　「おばあちゃんの台所」は、「岡山県 美咲町」「なすの揚げ煮」。2020年5/16の放送分。
【なすの揚げ煮】
『材料』（8人分）
・なす・・・8本
・濃口しょうゆ・・・100cc
・みりん・・・50cc
・砂糖・・・30g
・粉末だし・・・10g
・水・・・150cc
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①なすを4cm程度に大きく切る
②なすの皮に切れ目を浅めに入れる　※味がしみ込みやすく、あくも出しやすく、煮やすくなる
③水に15分ほどさらす
④鍋に砂糖、粉末だし、しょうゆ、みりん、水を入れて火にかけ、煮汁を作っておく
⑤③のなすをふきんなどでたたくように、水気をしっかり切る
⑥揚げ油を用意し、なすを入れしっかり揚げる　※焦げないように注意しながらしっかり揚げる　なすの型崩れ防止
⑦④の煮汁の中に⑥で揚げたなすを入れて強火でグツグツ煮る　色がしっかりついたら中火にし、5分程度煮る
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/2451/

　「相葉マナブ」は、「第3回 T-1グランプリ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/210221/
＊東海地方の名産品【みそたまトースト】
※「献立いろいろみそ」：どて煮、鯖の味噌煮、味噌からあげ、ふろふき大根、味噌カツ、回鍋肉、味噌おでん
『材料』（1枚分）
・食パン（6枚切）・・・1枚
・献立いろいろみそ・・・20g
・卵・・・1個
・ピザ用チーズ・・・適量
『作り方』
①卵を固めに12分茹でる。
②ゆで卵をつぶし、献立いろいろみそを加えて混ぜる。
③食パンに塗り、チーズをのせて、オーブントースターでチーズがとけるまで焼く。
＊岩手のご当地食材【練りくるみのくるみづくしトースト】
※練りくるみ：オーブンで焼いたクルミを砕き、しょう油、砂糖などを混ぜたもの。
　くるみアイス、ほうれん草のくるみ和え
『材料』（1枚分）
・食パン（6枚切）・・・1枚
・練りくるみ・・・大さじ1
・くるみ・・・50g
・塩・・・ひとつまみ
『作り方』
①くるみを粗めに砕く。
②食パンに練りくるみを塗り、くるみをのせ、塩をかける。
③オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
＊奈良伝統の漬物【奈良漬トースト】
※奈良漬：原型は約1300年前から食べられていた。塩漬けしたウリなどを酒粕に漬け替え。1年以上かけて作られる伝統的な漬物。
『材料』（1枚分）
・食パン(6枚切）・・・1枚
・奈良漬・・・15g
・クリームチーズ・・・30g
・レーズン・・・30g
・はちみつ・・・適量
『作り方』
①レーズンを水に漬けて戻し、クリームチーズは室温に戻し柔らかくしておく。
②奈良漬を5mm5角に切る。
③クリームチーズに、奈良漬、レーズンを加えて混ぜる。
④食パンに塗り、はちみつをかけて、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
＊山口のご当地グルメ【チキンチキンごぼうトースト】
※チキンチキンごぼう：揚げたごぼうと鶏肉を甘辛いタレで和えたもの
『材料』（1枚分）
・食パン(4枚切）・・・1枚
・鶏もも肉・・・150g
・ごぼう・・・80g
・片栗粉・・・大さじ2
・茹でた枝豆・・・適量
・ピザ用チーズ・・・適量
＜たれ＞
　しょうゆ・・・大さじ2
　みりん・・・大さじ1
　酒・・・大さじ1
　砂糖・・・大さじ2
　サラダ油・・・適量
『作り方』
①ごぼうを5mm幅の斜め切り、鶏もも肉は小さめに切る
②袋にごぼう、鶏もも肉を入れて片栗粉をまぶし、180℃の油で約3分揚げる。
③フライパンにしょう油、みりん、酒、砂糖を入れて中火にかけ、とろみがつくまで煮詰めたら、揚げたごぼうと鶏肉を入れて絡める。
④真ん中をくぼませた食パンに、チキンチキンごぼう、枝豆、チーズをのせて、オーブントースターでチーズがとけるまで焼く。
＊京都の銘菓【生八つ橋焼いちゃったトースト】
『材料』（1枚分）
・食パン（6枚切）・・・1枚
・生八つ橋・・・3枚
・バター・・・適量
『作り方』
①食パンにバターを塗り、生八つ橋をのせて、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
②焼けたらバターをのせる。
＊茨城の名産品【干し芋トースト】
『材料』（1枚分）
・食パン（6枚切）・・・1枚
・干し芋・・・5枚
・バター・・・10g
・グラニュー糖・・・適量
『作り方』
①干し芋を1cm角に切る。
②食パンにほしいも、細かく切ったバター、グラニュー糖をかけて、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
＊お正月の残り【もちチョコトースト】
『材料』（1枚分）
・食パン（6枚切）・・・1枚
・もち・・・2個
・チョコレート・・・30g
・きな粉・・・適量
『作り方』
①もちを2～3mmに切り、チョコレートは割っておく。
②食パンにもち、チョコレートをのせ、きな粉をかけて、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/210221/

　「レイチェルのおうちごはん」は、「やっぱり最高！永遠の名作」。
https://www.nhk.jp/p/ts/4V1WLQXGZX/episode/te/382YQ17QGV/
【レイチェル流オニオンスープ】
①長ネギを刻み、バターで炒める。玉ネギ3個を薄切りにして入れる。「ガーリックプレス」でニンニクを5つ潰して入れる。フェンネルシード小さじ1を入れる。
②辛口白ワイン400ml加え、少し煮詰める。野菜ブイヨン1.5L、酵母エキスをちょっと入れ、45分煮込む。
③オニオンチップ：玉ネギ1個（またはエシャロット）を半分に切り、3等分にしてバラバラにする。
④クルトン：食パンを切る。
⑤③と④にハードタイプのチーズをかけ、軽く混ぜて190℃に予熱したオーブンに入れ15分、途中で1回混ぜる。
⑥オニオンスープをお皿に盛り、オニオンチップとクルトンをのせる。ネギを散らし、小玉ネギのピクルスを添える。
【パリパリのカラメルをのせたセモリナプディング】
①アーモンドミルク（普通の牛乳や豆乳でもOK）500mlを鍋に入れ、弱火にしてセモリナ粉350g入れ混ぜる。（生クリームくらいのトロミになるまで）
②プルーン（ドライアプリコット、ドライいちじく、レーズンでもOK）を切り、入れる。
③器に入れ、冷蔵庫で30分以上冷やす。
④グラニュー糖大さじ4を高いところから振る。バーナーで炙る（炎を小さくして）。スプーンを火で炙って砂糖に押し当てても良い。グリルで焼いても良い。
【パプリカとトマトの詰め物焼き】
①お米（玄米）150gを洗って鍋に入れる。水300ml入れて煮る。
②トマトのヘタを切り、中身をくり抜く。（中身はスープに使う）
③パプリカを半分に切り、種を取る。
④紫タマネギをみじん切りにしてオリーブオイルで炒める。細かく切ったマッシュルーム、ケイパー大さじ1を入れる。レーズン40gをお湯で戻して入れる。オリーブ一掴み入れる。茹でた玄米を入れる（残り物のご飯やレンズ豆でも良い）。
⑤スモークパプリカパウダー小さじ2（エルブドプロバンス：バジル、タイム、オレガノを混ぜたもの。ラベンダーを入れることもあった）を入れる。
⑥混ぜた具をトマトとパプリカ煮詰める。
⑦180℃に予熱したオーブンで30分くらい焼く。
⑧コリアンダー、チャイブ、バジルをちぎって散らす。オリーブオイルをかける。

　「デラメチャに気なる！」は、「西三河のモノづくりの町 碧南市」「奇想天外な職人たち」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/archives/2021/02/221.html
＊「自称世界一バカバカしい鬼瓦を作る職人」鈴木 良＜鬼福製鬼瓦所＞
☆鬼瓦ティッシュケース 22,000円
☆鬼瓦風鈴
☆鬼瓦レンガ
☆鬼瓦ヘルメット
＊「にんじんにボソッと語りかけるにんじん娘」永井 千春
　へきなん美人、ひとみ、あけみ、京くれない、金美、柿にんじん、恋ごころ
・えらべるにんじんちゃん（食べ比べ3種） 700円
＊「なんじゃコレ？な発明家焼き芋職人」石川 順一《焼き芋ワールド　やきいも丸じゅん》
※第4次焼き芋ブーム
　《密香屋 BATATAS》大阪
　《銀座 つぼやきいも》東京
※ねっとり系：甘太くん
　ほくほく系：あけの金時
☆焼き芋アイス 550円
☆焼き芋キッシュ 380円
☆丸ごと安納芋スープ 501円
☆あまじょっぱポテト 349円
☆焼き芋ハンバーグ 480円
・冷やし焼き芋 100g 150円～
　冷熟：冷やして水分を飛ばすことで甘みが凝縮
☆焼き芋ステーキ 702円
※焼き芋オーブン 100Vの電源で20本焼ける　450,000円（税別）

　「ウドちゃんの旅してゴメン」は、愛知・蒲郡市。
https://www.nagoyatv.com/tabigome/trip/entry-24943.html
《変わり種えびせん 是蔵》1989年創業＜石黒商店＞2014年ブランド化
・えびせんべい 各種 486円
　・きゃべつ塩
　☆新城「川売の梅」
　☆岡崎「ねぎ味噌」
　☆篠島「しらす」
　じゃがいも、たまねぎ、にんにく、柚子胡椒、明太子、わさび、しらす、ずわいがに
　・黒毛和牛”みかわ牛”
＜靴logi＞義肢装具士
☆ファーストシューズ 9,900円～
☆外履きスリッパ 19,800円～
《Cafeさかゑや》2016年オープン
・みかん氷 700円
　　スイートスプリング、デコポン、蒲郡みかん

　「うまいッ!」は、「震災10年SP(2)浪江かあちゃんの酒かす活用術」。この酒粕料理は美味しそうだね！今度作ってみようッと！！！
※酒粕（魔法の調味料）
・健康効果：レジスタンスプロテイン（消化されにくいたんぱく質）
　　整腸作用
　　コレステロール値を下げる
・美容効果：α-EG
　　肌のコラーゲンUP
　　肌の水分量UP
＊尾関 健二教授（金沢工業大学）
＊鈴木 裕子【塩ほっけの酒かす煮】
※浪江かあちゃんの知恵！：酒かすのうまみで魚のうまみアップ！
『材料』（4人分）
　塩ほっけ（※干物でもOK）：4切れ、ねぎ：1本、酒かす：200gを水100mlで溶いたもの 、水：300ml、 酒：100ml
『作り方』
①鍋に水と酒を入れ、沸騰したら、塩ほっけとねぎを入れる。
②5分ほど煮たら、酒かすを3回ほどに分けて入れ、弱火にする。
③さらに5分ほど煮れば、できあがり！
※酒粕：水＝2：1
＊石井 絹江【豚肉のみそかす漬け】
※浪江かあちゃんの知恵！：酒かすとみそで万能調味料！肉はやわらか うまみマシマシ！
『材料』（4人分）
　豚ロース肉（しょうが焼き用）：8枚、酒かす（熟成させた酒かす：練りかす）：大さじ3、みそ：大さじ2、サラダ油：少々
『作り方』
①豚肉にみそを塗る。
②❶に酒かすを塗り、30分ほど置く。
③フライパンにサラダ油をひいて、❷の肉を3分ほど弱火で焼けば、できあがり！
※黄金比：酒粕：味噌＝3：2
＊天野っち【酒かすと赤みそのゴロゴロミートパイ】
『材料』（6個分）
　豚肩ロース肉（ブロック）：150g、酒かす：50g（酒かす：水を2：1で溶いたもの）、赤みそ：20g（酒大さじ1で溶いたもの）、たまねぎ（みじん切り）：75g、マッシュルーム（粗みじん切り）：35g、サラダ油：大さじ1、塩・こしょう：少々、砂糖：大さじ1/2、パイシート：（20cm×20cm）：3枚、ピザ用チーズ：60g
『作り方』
①肉をスライスしさらに細かく切る。
②❶に水で溶いた酒かすを入れて揉みこむ。
③フライパンにサラダ油を入れ、たまねぎとマッシュルームを炒める。
④3分ほど炒めたら、酒で溶いた赤みそを入れてさらに炒め、全体になじんだら火を止める。
⑤冷ました❹の具材を、四つ切りにしたピザシートに大さじ1くらいのせ、さらにチーズをのせる。
⑥もう1枚のパイシートでフタをし、四方をフォークで飾りつけながら、閉じていく。
⑦❻の表面に、水で溶いた卵黄を塗り、10分ほどトースターで焼けば、できあがり！
※焼く時間はトースターの出力とパイシートの推奨時間を確認してください。
https://www.nhk.jp/p/umai/ts/P7R4N8K39M/episode/te/R8XMQK1PXV/

猿が現れる夢の夢占い
  日本猿など小型の猿が現れる夢は、あなたの周囲に悪知恵が働く人やずる賢い人や狡猾な人がいて、あなたがその人の策略にはまり込んで、不利益を被る可能性が高まっていることを示唆する警告夢です。 安易に人を信用しないよう注意しましょう。
　これに対して、ゴリラなどの大型の猿が現れる夢は、その時のあなたの感情により判断が分かれます。 大型の猿が現れる夢の詳細は、 ゴリラの夢の夢占い をご覧ください。
猿に襲われる夢の夢占い
　猿に襲われる夢は、獰猛な動物に襲われる夢と同じで、あなたがネガティブ思考に陥っており、狡猾な周囲の人や組織に不安を抱いていることを暗示しています。 人間不信による人間関係や恋愛関係の悪化を警告していますので、ポジティブ思考に切り替える努力をしましょう。
https://astrology.neoluxuk.com/dream/index.php/Cat1No/D120/Cat2No/184/

　「TOTO」より、メール。へぇ～！今、「TOTO BIG」が「777」なんだね！
　Jリーグの開幕に合わせてキャリーオーバーの有無に関わらず、1等当せん金が最高7億7万7千円に期間限定で増額した「特別なBIG」を販売中！
　購入単価や当せん確率は通常のBIGと変わることなく、とてもお得な開催回となっています。
　しかも本日は「★大安★」「★一粒万倍日★」という縁起の良い日が重なったダブルラッキーデー！！
https://www.toto-dream.com/
　「キリン」より、メール。「オーガニックスパークリング N...が『ソーシャルプロダクツ賞』を受賞しました！」
　オーガニックスパークリング N...（Nスパ）が、持続可能な社会の実現につながる優れた商品を表彰する『ソーシャルプロダクツ・アワード2021』で、環境に配慮した、気軽なオーガニックワインの選択肢を提供できる商品として受賞しました。
　Nスパは、発泡感が心地良く、すっきりと飲みやすい味わいの“オーガニックスパークリングワイン”です。化学的な農薬・肥料・除草剤などを使わず、有機栽培のブドウを使用しています。
　Neo-(新しい)・Natural(自然な)・Non chemical fertilizers(化学肥料未使用)の3つの『N』の意味を込めています。
https://www.kirin.co.jp/products/wine/organic_sparkling_n/discovery/?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_210222_c
　「曽我製麺」より、楽天メール。「喜多方ラーメン」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/sogaseimen/10000016/?scid=me_ich_pcn_301_20210222_6664635_001
　「Yahoo」より、メール。「キャンプ、アウトドア情報を発信するTwitterアカウントを開設しました！」
https://twitter.com/yjshopping_camp
「ライブドアブログ 人気記事ランキング」
https://livedoorblogstyle.jp/archives/9160249.html

　2021年2月22日 15時14分の「東京新たに178人感染＝3カ月ぶり200人未満―新型コロナ」というニュース。
時事通信社
　東京都は22日、新たに178人の新型コロナウイルス感染が確認されたと発表した。
　1日当たりの新規感染者が200人を下回るのは昨年11月24日以来、約3カ月ぶり。500人未満は16日連続。
　都によると、年代別では20代が最多の35人で、30代34人、40代28人などと続いた。65歳以上は39人、都基準の重症者は前日から6人減り76人だった。
https://news.livedoor.com/article/detail/19737393/

　2/22(月) 12:11配信の「浜松市で新たに4人感染　新型コロナウイルス」というニュース。
＠S［アットエス］ by 静岡新聞SBS
　浜松市は22日、新たに4人の新型コロナウイルス感染を確認したと発表した。うち2人は、21日にクラスター（感染者集団）の発生を認定したミヤキ（同市西区）関連だった。
https://news.yahoo.co.jp/articles/6d95b3cda087c27c27527c386721c4a756e6b289
　「ミヤキ」って、去年働いていたところの近所の工場ジャン！！！「新型コロナウイルス」って、どこにでもいるのだろうね！
http://www.kashima-coat.com/
https://h-nishitechno.jp/miyaki/

　2021/02/21 14:39配信の「ネアンデルタール人由来　遺伝子が“新型コロナウイルス 重症化予防”」というニュース。遺伝子って、凄いんですね！！！
ネアンデルタール人からの贈り物か、それとも負の遺産か
■新型コロナ“重症化を予防する”遺伝子
　4万年前に絶滅したネアンデルタール人。この古代人類から現代人が新型コロナウイルス感染症の重症化を防ぐ遺伝子を受け継いでいる。こんな研究結果をOIST・沖縄科学技術大学院大学のスバンテ・ペーボ教授の研究グループが発表し、2月17日、PNAS・米国アカデミー紀要に掲載された。
■日本人の約30％も保有
　ネアンデルタール人は4万年前に絶滅したが、交雑によって、一部の遺伝情報が現代人に受け継がれているスバンテ・ペーボ教授は、スウェーデン出身で、OISTとドイツのマックス・プランク進化人類学研究所で教授を務める。2010年に世界で初めてネアンデルタール人の全ゲノム（遺伝情報）の解読に成功するなど数々の功績を上げ、日本国際賞などを受けている。 新型コロナが重症化するのを“予防する”遺伝子は別の研究グループによってすでに特定されていた。現代人の12番染色体の上にあり、新型コロナで重症化するリスクを約20％低下させる働きがあるという。ペーボ教授らは、この遺伝子が、ネアンデルタール人に由来していて、新型コロナウイルスが感染した細胞の中で、ウイルスの遺伝情報を分解する酵素の働きを高めていることを発見したと発表した。ペーボ教授によるとこの遺伝子は、アフリカ以外に住む、約50％の人が持っていて、日本人もおよそ30％の人が保有しているという。
■実は、より強力な“重症化”遺伝子も受け継いでしまっている
“重症化を予防する”遺伝子とは反対に、“重症化させる”遺伝子も、現代人はネアンデルタール人から受け継いでいるという。この遺伝子は重症化のリスクを2倍も高めているとする解析結果が、やはりペーボ教授らによって明らかにされている。
　ただ、その分布には偏りがある。“予防”遺伝子はアフリカ以外に広く分布しているのに対して、“重症化”遺伝子はヨーロッパでは最大16％、インドやバングラデシュなどの南アジアは、なんと最大60％の人がこの遺伝子を受け継いでいるという。逆に、日本や中国など東アジアの人々は、この遺伝子を持っていないとされる。
　つまり、ヨーロッパや南アジアの人たちが“重症化”遺伝子と“予防”遺伝子の両方を持つのに対し、日本人など東アジアの人は“予防”遺伝子しか持っていないというのだ。“重症化”遺伝子は“予防”遺伝子より5倍ほど影響力は強いとしている。
■見えてきた祖先の受難
　なぜ、このような偏りが生まれたのか。ペーボ教授は、「ネアンデルタール人から遺伝子を受け継いだ我々の祖先が、東アジアでコロナウイルスを含む疫病に襲われ、リスクがある遺伝子を持たない人たちが生き残っていったためではないか」と推察する。さらに南アジアで最大60％もの人が、“重症化”遺伝子をもっていることについては、「この遺伝子がコレラなどコロナ以外の病気に対しては、プラスに働くことを示しているように見える」と指摘している。
 「ネアンデルタール人は約4万年前に絶滅したが、我々の祖先と交雑したため、いまもプラスとマイナスの両面で我々に影響を及ぼしています」
■“ファクターX”なのか
　では日本人を含む東アジアの人々が“重症化”遺伝子を持たず“予防”遺伝子のみを保有していることは、死亡者や重症者が少ない理由、つまり“ファクターX”なのだろうか。「日本人が“重症化”遺伝子をもっていない遺伝的な幸運は“ファクターX”のひとつかもしれない」ペーボ教授は、こう述べたうえで、年齢や性別、糖尿病や喘息といった基礎疾患があるかどうか、そして密接な身体的接触が少ない社会文化などの影響の方が大きいのはないか」としている。
■分野を超えた発見　支えたのは「基礎研究」
　ネアンデルタール人研究の専門家であるペーボ教授が、新型コロナウイルス感染症というパンデミックで論文を書く。人類学者で国立科学博物館の篠田謙一副館長は、こういった研究分野を超えた成果について「ホモサピエンスは、あちこちで交雑しながらいろんな遺伝子を受け入れて今に至っている。病気になるひとにも偏りがあって、それが何故かを考えるときに基礎的な学問が非常に重要になってくる」と基礎研究の重要性を指摘する。ペーボ教授も強調している。「基礎研究がなければ、例えばワクチンだってこんなにも早く完成しなかっただろう。強くしっかりとした基礎研究があれば、脅威が訪れたときに課題にすぐに対処できる」
　 新型コロナを巡っては医療分野だけではなく、様々な分野の研究者たちがそれぞれの専門を超えて、重症化のメカニズムなど治療法の開発につながる論文を発表している。
https://news.tv-asahi.co.jp/news_society/articles/000207770.html

　仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。
　売り出しの「中国産 超特大うなぎ長蒲焼 約330g」950円、「レタス」105円、「もやし」20円、「SSK マヨネーズ」400g159円、「たらの芽天ぷら」100g239円を買う。しまった！「雪国まいたけ」84円を買い忘れた！「卵」はいくらなのか見てくればよかった！
　今日はなぜか、混んでいたね！？？？

　帰宅途中、「LOTO 7」を買う。

　メールを見ていたら、「outlook」が勝手に終了してしまった！起動しようとすると「起動できません」と出る！！！何故だ？？？
　それに「InternetExplore」や「InternetEdge」が勝手に起動するのはなぜ？？？

　夕方は、今日買った「たらの芽天ぷら（手作り）」で一杯♪塩でいただきましょう！もう、春なんですねぇ～！！！果樹園に、山菜も植えようッと！！！
山菜の王様
　春の味覚 たらの芽天ぷら
100g当り　60kcal

　それに「レタスサラダ ソースをかけて」♪

　デザートは、先日買った「いよかん」♪今年の「伊予柑」は、どうしてこんなに大きいんだろう！！！？？？

　ここで、『JAF Mate』2021年2・3月号より、「自宅で楽しむ モクテルの世界」の引用♪
　モクテルという言葉をご存じですが？似せた、ふりをしたという意味の英語mock（モック）と、カクテルを組み合わせた造語で、主にノンアルコールのカクテルを意味しています。
　長い冬の夜、モクテルで素敵な時間を過ごしてみませんか？
・STRAWBERRY AND GINGER MOCKTAIL
・NON-ALCOHOLIC OLD FASHIONED
・NON-ALCOHOLIC MOJITO
　健康意識の高まりやライフスタイルの多様化から、ノンアルコールドリンクを選択する人が増加しています。
　イギリスが発祥とされるモクテルは、ハーブやスパイスといった複数の材料を掛け合わせることで、華やかな香りや複雑な味わいが楽しめる新ジャンルのドリンク。お酒を飲まずとも、友人とのコミュニケーションや贅沢な一人の時間を楽しめる嗜好品として、世界的に注目度が高まっています。
　今回は、ミックスドリンクスタイリストのemmyさんが考案したレシピをはじめ、おすすめモクテル12点をご紹介。自宅でも手軽に作れるモクテルの数々をお楽しみください。
world of mocktail
・ストロベリー ジンジャーモクテル
『材料』
　いちご（30g）、レモン（1/8個）、きび砂糖（10g）、ジンジャーエール
　いちご、レモン果汁、びき砂糖をすりこぎですり合わせてフロートグラスに入れ、ジンジャーエールを注ぐ。甘みが強いジンジャーエールを使うのがポイント。シャンパンカクテルをイメージした、炭酸感のあるカクテル。いちごを飾って、華やかに。
・ノンアルコール オールドファッションド
『材料』
　オレンジスライス、ライムスライス（各1切れ）、ローズマリー、角砂糖（1個）、トニックウォーター、A（インスタントコーヒー、砂糖、水 すべて大さじ1）
　Aを耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で30秒ほど加熱してコーヒーシロップを作る。グラスにコーヒーシロップティースプーン1杯、氷、オレンジ、ライム、ローズマリー、角砂糖の順で入れ、トニックウォーターを注ぐ。
・ノンアルコール モヒート
『材料』
　ミント（ひとつまみ）、ライム（1/4個）、きび砂糖（15g）、トニックウォーター
　ミントときび砂糖をすりこぎですり合わせ、グラスに入れる。氷、搾ったライム果汁を加えてトニックウォーターを注ぎ、そっとマドラーで混ぜる。ミントはたっぷり使いのがおすすめ。キューバが発祥とされるさわやかな香りのカクテル、モヒートのノンアルコーブバージョン。
・グレープフルーツのハーブモクテル
休日の午後に、ゆったりと
　グラスに辛口のジンジャーエールを注ぎ、カットしたグレープフルーツ、ディルをお好みの量浮かべる。果皮の苦味とディルのさわやかな香りが、ジンジャーエールを格上げしてくれる。
・パクチーモクテル
エスニック料理や揚げ物にマッチ
　好みの量のパクチー、カルダモンシード1粒、砂糖20g、水20ccを鍋で煮てパクチーシロップに。グラスにパクチーシロップ20g、トニックウォーター160ccを入れ、ライム1/4個を搾る。
・ビターチョコモクテル
バレンタインの夜に
　ピンクグレープフルーツ1/2個をグラスに搾り、トニックウォーター150ccを注ぐ。砕いたビターチョコ、別にスライスしたピンクグレープフルーツをお好みで入れる。、
・プラムモクテル
涼やかでやさしい甘さ
　フォークで10か所刺し、冷凍庫で凍らせたプラム5個と、きび砂糖400g、水800ccを弱火で30分煮てシロップを作る。冷ましたシロップ20gに、炭酸水とトニックウォーター各80ccを注ぐ。
・アップルローストモクテル
お肉料理のペアリングに
　リンゴ1/2個と水適量をミキサーにかけて濾し、市販の燻製風味塩少々とグレープフルーツ1/2個の果汁を合わせる。輪切りにしたリンゴにシナモンシュガーをかけてオーブンで焼き、飾る。
・青ゆずモクテル
癒されたい日に
　水を入れたグラスにトニックウォーターを注ぎ、青ゆず1個を搾り入れる。ちぎった大葉、別にスライスしたゆずを飾る。さわやかなゆずと大葉の香りに癒される。
・バジルココアモクテル
ホッと一息つきたいときに
　小鍋にココナッツミルクと牛乳を各100cc、高純度ココアとアガベシロップを各スプーン1杯、ちぎったフレッシュバジルを入れ、沸騰しないよう火にかける。茶漉しで漉して滑らかに。
・イチジクモクテル
華やかでスパイシーな味わい
　適量のほうじ茶葉、クローブ、シナモンと熱い牛乳150ccを急須に入れ耐熱容器に注ぎ、シロップ少々を加え冷ます。すり潰したイチジク1個と氷入りのグラスに注ぎ、炭酸水少量を加える。
・巨峰と甘酒のモクテル
色合いのコントラストを楽しんで
　巨峰7粒を皮のまま潰し、茶漉しで漉す。氷に入れたグラスに、米麹甘酒（完全ノンアルコールのもの）100cc、巨峰の果汁、炭酸水100ccの順でそっと注ぐ。バジルをのせて、香りも豊かに。
もっと知りたい、モクテルQ&A
・いわゆるジュース、ソフトドリンクとの違いは？
　「ノンアルコール飲料＋〇〇」と、ベースの飲料に別の素材が加わっていればモクテルと言えます。ひと手間をかけることで、ゆっくと楽しめる深い味わいのドリンクになり、社交の場や雰囲気を演出できるものにランクアップします。
・モクテルの楽しみ方は？
　今回ご紹介したような完全ノンアルコールのモクテルは、時間を選ばす、幅広いシーンで楽しむことができます。（お店などでモクテルとして提供されるものの中には、微量のアルコールを含むものもありますので、ご注意ください）。
　アルコール分がない分、素材そのものの味をより強く感じられるため、カクテルとは違った素材選びや組み合わせのおもしろさもあります。
・モクテル作りに必要な道具は？
　基本はご家庭の料理道具とマドラーがあれば大丈夫。さらに柑橘類の搾り器、ミキサーがあると便利です。
　ごくごく飲みたいときはタンブラー、香りを生かしたいときはワイングラス、泡立ちを生かしたいときはシャンパングラスと、グラスは気分や味わい方で変えるのがおすすめ。普段使いのものと変えるだけで、特別な印象になります。
・オリジナルモクテルを作るコツは？
　出来上がりをイメージして、ベースのドリンク素材を考えると作りやすいです。シンプルなドリンクにフルーツやハーブを少量入れるだけでも、新たな味わいに。甘みを足すためのシロップは、香りにクセがなく溶けやすい市販のアガベシロップがおすすめ。手に入らない場合は上白糖と水を1対1で煮詰めたものをお使いください。
　実は一番重要なのが水。市販のロックアイスは、透明感があり溶けにくいのでおすすめです。
お酒の代わり、ではない魅力
　ノンアルコールビールをはじめノンアルコールドリンクは、お酒を飲めないときの代わりに飲むもの、という印象が強かったように思います。、
　しかし2015年頃にロンドンでモクテルを提供するバーやレストランが登場し、食事とのペアリングが取り入れられるようになってから、健康志向の高まりもあり、世界的に注目されるようになりました。
　世界各地で、果実などを使用したビネガードリンク、蒸留技術を駆使したノンアルコールでワインの風味が楽しめるワインオルタナディブなど、複雑な香りや満足度の高いノンアルコールドリンクが登場しています。
　フルーツやハーブなど地域性のある繊細な素材を、よりダイレクトに感じることができるのも、ノンアルコールならでは、
　モクテルは今や、さまざまなシーンで楽しめる新しいカルチャーとなりつつあります。
＊emmy　Emi Ushijima
　ミックスドリンクスタイリスト、バーテンダー。レシピ提供やドリンクメニュー開発などを行う。SNSでオリジナルモクテルを発信中。

本日のカウント
本日の歩数：6,083歩
（本日のしっかり歩行：0歩）
本日：55.2kg、%（寒さのせいか、動きません！）
本日の餃子消費量：0個
割り箸使用量：0膳