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2021年2月28日 (日)

「「原発ゼロでも実現できる」2050年までに温室効果ガスゼロ」「豚肉のみそかす漬け」、そして「飛騨牛牛串」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「東京 三鷹市」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0097/
*岡田 啓太(農業男子×総選挙 第1位)<岡田農園>
 かぶ(根が凍らないように糖分を作るため甘味が増す)、大根、白菜
※野菜直売所
 ・白菜 1玉 200円
 ・キャベツ 1玉 100円
 ・大根 1本 100円
 ・白菜漬け 200円
 ・焼き栗
※麦畑 三鷹産小麦粉
*山本 尚徳《ピッツェリア エ トラットリア ダ イーサ》
★ピッツァ・オルトラーナ(菜園風)
※生地作りポイント①:
 生イーストを水で溶く
※生地作りポイント②:
 低温で長時間発酵させると自然なうま味が出る
『作り方』(ピザ6枚分)
①中力粉400g、強力粉400gを混ぜる。水となじませこねる。
②外側の生地を中に入れるように練り込む。パンチするようにグーで押す。手の甲で押す。
※生地作りポイント③:
③表面が滑らかになるまで練る(10~15分)。
※生地作りポイント④:
④生地に濡れ布巾をかけて、約20分休ませる。
⑤切り分けて丸める。冬場は野菜室で10時間発酵させる。
⑥かぶ3個を切り、牛乳500ml、塩適量で煮込む。
⑦牛乳で煮たかぶ半量、オリーブオイル適量、にんにく適量、粉チーズ適量をミキサーにかけ、ペースト状にする。
⑧生地をのばす。生地の半分にかぶのペースト、もう半分にアンチョビ入りほうれん草ペーストを塗る。
⑨牛乳で煮たかぶをのせる。にんにくで炒めたかぶの葉を散らす。モッツァレラチーズ、粉チーズ、オリーブオイルをかけて窯に入れ、600℃で2分焼く。

 「満天☆青空レストラン」は、「静岡県 賀茂郡南伊豆」。
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913oz68fpe02wtfpm0z.html
 弓ヶ浜、キハダマグロ(黄色い弾丸)
*良川 福一
*佐野 ヒロム
※ジギング:
 ルアーを150mまで落としてしゃくり。
  サバ、エソ(潮止まり)
《厨(みくり)》南伊豆市、石井 通俊
【キハダマグロの握り】
 雄節(おぶし):背中側
 雌節(めぶし):腹側
 伊豆の本わさび
【サバの塩焼き】
【炙りマグロのすまし汁】
『材料』(4人分)
・キハダマグロ(目玉、テール、カマ下肉、ほほ肉など)・・・400g程度
・塩(焼き用)・・・適量
・長ネギ・・・1本
<出汁>
 かつお昆布だし・・・1200cc
 薄口醤油・・・小さじ2
 酒・・・60cc
 みりん・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1と1/3
<トッピング>
 みつば・・・2~3本
 白髪ネギ・・・適量
 針しょうが・・・適量
『レシピ』
①マグロは適当な大きさに切って塩を振り、目玉は焼き網で良く焼き、他は表面全体をバーナーなどであぶる。
 (バーナーがなければ、焼き網やフライパンで表面を焼く)
②長ネギは3㎝幅に切り、表面を焼き付ける
③鍋にかつお昆布だしを沸かし、塩・酒・みりん・薄口醤油で味を調える
④マグロと焼いたネギを入れ、さっと煮る
⑤ お椀によそい、白髪ネギ、針しょうが、刻んだみつばを添えて完成
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913u0mmm1mfwtmkk3qy.html
【キハダマグロのユッケ】
【材料】(4人分)
・キハダマグロ(生食用)・・・400g
・にんにく・・・大1片
・白炒りゴマ・・・小さじ2
・焼き肉のたれ(甘口)・・・100g
・ゴマ油・・・大さじ1/2
・コチュジャン・・・小さじ1
・青ネギ・・・1~2本
・大葉・・・3~4枚
・卵黄・・・4個
『レシピ』
①マグロは棒状に切る。にんにくはみじん切り、青ネギは小口切り、大葉は千切りにする
②ボウルにマグロを入れ、にんにく、ゴマ、ゴマ油、コチュジャンとよく和え、青ネギも混ぜる
③人数分に分けてお皿に盛り、大葉を散らして卵黄を乗せて完成
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913un3t4cp8rqt8zunb.html
《壺中の天 宿〇文》南伊豆町、三角屋水産 中島 健
【金目鯛のコンフィ】
※コンフィ:
 食材を油でじっくり煮て風味を良くするフランスの保存調理法
①蒸した金目鯛の身をほぐし、インドネシア 黒コショウ、フランス ゲランドの塩、イタリア トリュフソルト、モロッコ タイム、アルバニア ローズマリー、潮かつおを焼いて粉末にしたものを入れ混ぜる。
②イタリア オリーブオイルで煮込む。
③パンに乗せ食べる。
【キハダマグロのガーリックステーキ】
『材料』(4人分)
・マグロ(生食用)・・・4さく
・塩麹・・・大さじ4
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・金目鯛のコンフィ・・・120g
・にんにく・・・1片
・有塩バター・・・40g
・醤油・・・大さじ2
・白ワイン・・・100cc
・オリーブ油・・・・大さじ2
『レシピ』
①密閉できる袋にマグロと塩麹を入れて全体にまぶし、空気を抜いて30分程度漬ける
②にんにくは大きめに切る
③マグロの塩麹を水でさっと洗い、水分を拭き取って、塩とこしょうをふる
④フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ中火で熱し、にんにくの香りが立ったらマグロを入れ、焼き色がつく程度両面焼く。にんにくは焦げたら取り出す
⑤白ワインを入れてフランベし、金目鯛のコンフィと醤油を入れ、火を止める
⑥マグロを一旦取り出し、ホイルに包む
⑦⑤のフライパンを再度火にかけ、バターを入れて乳化させる
⑧マグロを適当な大きさにそぎ切りしてお皿に盛り付け、⑦のソースをかけて完成
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913emujxmnf9lc3dyfx.html

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、勝村 政信。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/episode/te/E51QW83JNR/
【鶏そぼろとポテサラのパン粉焼き】
『材料』(作りやすい量)
 鶏そぼろ:50g、ポテトサラダ:200g、いり卵:30g、バター:適量、A パン粉:大さじ2 おろしにんにく:少々 粉チーズ:大さじ1/2
『作り方』
①ボウルに、ポテトサラダと鶏そぼろといり卵を入れ、混ぜる。
②耐熱容器にバターをぬり、上記の材料を入れる。
③Aを混ぜて香味パン粉を作り、かける。
④トースターで焼色がつくまで7~8分焼く。
【シューマイのかぼちゃシチュー】
『材料』(作りやすい量)
 シューマイ:3個、かぼちゃの煮物:4個、たまねぎ:1/4個、牛乳:400ml、バター:10g、カッテージチーズ:適量、粗びき黒こしょう:少々、塩:少々
『作り方』
①たまねぎを薄切りにする。
②鍋にたまねぎとバターを入れてしんなりするまで炒め、牛乳を加える。
③シューマイを半分に切り、鍋に入れる。
④塩で味を調える。
⑤ボウルにかぼちゃの煮物をいれフォークで潰す。スープを加えて伸ばし、鍋に加える。
⑥とろみが付いたら器にもり、カッテージチーズをのせ、こしょうを振る。

 「人生最高レストラン」は、ROLAND。「本当の一流と二流の差は、シンプルな技術に表れる」という言葉が記憶に残った!!!
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20210227.html
《ガストロノミー“ジョエル・ロブション”》東京・恵比寿
・じゃがいものピュレ
①茹でたじゃがいもの皮をむく。
②荒めに濾した後、水分を飛ばし、バター、牛乳を入れよく混ぜ合わせる。
③より滑らかにするために網で濾す。
④さらに滑らかになるように混ぜ、最後に牛乳と塩で仕上げる。
《パークハイアット東京 52階ニューヨーク グリル》東京・西新宿
・サステナブルロブスターのポーチ」(ズッキーニ 花茗荷のピクルス、スナップエンドウ、ロブスタービスクムースとキャヴィアリ キャビア)
 <スパ&フィットネス「CLUB ON THE PARK」>
《西新宿 小町食堂》東京・西新宿
・豚汁
《パンコントマテ 大久保店》東京・大久保
・ナポリタン

 「しずおかバカ売れの法則
https://twitter.com/bakaure_hosoku
<ふじえだガールズ・ミーティング>
・藤枝抹茶ジェラート ななや
 濃さ1 380円
 濃さ3 380円
 濃さ7 590円
・しげもとの朝ラーメン 冷&温
  支那そば 赤 温 550円
  支那そば 赤 冷 650円
「なんちゃって中継」<波勝崎モンキーパーク(はかちざき)>南伊豆町
・餌やり体験 300円~
・第23回みなみの桜と菜の花まつり
  下賀茂温泉(青野川沿い)~3/10(水)
 ・お花見人力車 5分 1人 500円~
 夜桜ライトアップ 18:00~21:00
 日野の菜の花畑
<クラスト>
 マンション経営
<ミニロボ有限責任事業組合 アイエイアイ(IAI)>
・プログラミング学習用ロボ ミニロボ PR-01

 「エルマーケット」より、メール。「発酵が引き出す、おいしさ」。
・琵琶湖産ふなずし
https://yellmarket.yahoo.co.jp/eat/seafood/?cpt_n=yellmarket-mail&cpt_m=yellmarket-mail&cpt_s=yellmarket_source&cpt_c=mail&cpt_k=ang_208496_143620262_20210221#%e7%90%b5%e7%90%b6%e6%b9%96%e7%94%a3%e3%81%b5%e3%81%aa%e3%81%9a%e3%81%97
・東北各地のビール
https://yellmarket.yahoo.co.jp/eat/drink/?cpt_n=yellmarket-mail&cpt_m=yellmarket-mail&cpt_s=yellmarket_source&cpt_c=mail&cpt_k=ang_208496_143620262_20210221#%e7%a6%8f%e5%b3%b6%e8%b7%af%e3%83%93%e3%83%bc%e3%83%ab
・奇跡の醤(ひしお)
https://yellmarket.yahoo.co.jp/eat/spice/?cpt_n=yellmarket-mail&cpt_m=yellmarket-mail&cpt_s=yellmarket_source&cpt_c=mail&cpt_k=ang_208496_143620262_20210221#%e5%a5%87%e8%b7%a1%e3%81%ae%e9%86%a4%ef%bc%88%e3%81%b2%e3%81%97%e3%81%8a%ef%bc%89

夢占いにおける前の職場の意味①仕事に対する思いを表す
 夢占いで職場の夢を見るのは、仕事に対しての思いが反映され、仕事へのストレスや、不満が溜を表しています。また、前の職場や、昔の職場が夢に出てきたら、前の職場に未練があったり、今の職場に不満があるのかもしれません。対人関係のトラブルに巻き込まれる意味もあるとされていますので、注意しましょう。
 夢に職場が出てきたら、夢の中で職場にいることが嫌な気持ちであれば、仕事に対しての意欲がわかず、仕事に疲れていたり、仕事に対して嫌気がさしてきているのかもしれません。何度も繰り返し職場の夢を見るのは仕事に疲れていたり、ストレスたまってきているサインです。
 昔の職場の夢を見たときは、状況によっても変わりますが、ストレスや疲れがたまっていないか、ご自身と向き合って考えてみましょう。仕事のやりすぎで、自分でも思っている以上にストレスを抱えてしまっていませんか。ストレスや疲れと向き合ってゆっくりする時間を持つことが必要かもしれません。
夢占いにおける前の職場の意味②今の職場になじめず不満があることを表す
 夢占いで昔の職場の夢を見るのは、今の職場になじめてなかったり、不満があるときに見ることもあるようです。今の職場での人間関係に悩みやストレスはありませんか?また対人運が低下しているときにも昔の職場の夢を見ることがあるので、対人関係のトラブルに巻き込まれることもあるかもしれません。
 また、前の職場への未練から、今の職場への不満が募り、そういった思いを断ち切り、前へ進みたいという願望の表れかもしれません。
夢占いにおける前の職場の意味③昔の職場に未練があることを表す
 昔の職場の夢は前職に未練があったり、後悔の表れとも言われています。今の職場でのやるべきことをすべきというアドバイスも含まれている夢とも言われていますので、過去ばかり見て後悔ばかりせずに、現実と向き合い、今の職場での責任を果たしましょう。

 2021年1月28日の朝刊に「「原発ゼロでも実現できる」2050年までに温室効果ガスゼロ」という記事が出ていた!
菅首相支える若手 自民・秋本議
 菅義偉首相が2050に温室効果ガス排出を実質ゼロ(カーボンニュートラル)にする目標を掲げたのを受け、自民党内で原発の新増設やリプレース(建て替え)への期待がにわかに高まっている。こうした動きを、党内きっての脱原発派で「自民党発!『原発のない国へ』宣言」を出版した秋本真利衆院議員(千葉9区)は「再生可能エネルギーだけで実現できる」とけん制する。目標達成に向けた道筋を聞いた。
(宮尾幹成)
「総理から新増設 聞いたことない」
 −首相を支える中堅・若手議員でつくる「ガネーシャの会」のメンバーでもある。首相は原発新増設について「現時点で考えていない」と説明するが、首相自身はそもそも原発に対してどういうスタンスか。
 「総理から新増設という話は聞いたことがない。かといって私みたいに反原発・嫌原発でもなく、フラットな感じだ。安くて安全で国産で、日本経済を下支えする再生エネを進めなければいけないと言っているのは聞いた。総理の思いはそこにあるのだろう」
 −自民党の菅総裁(首相)直属の「2050年カーボンニュートラル実現推進本部」(本部長・二階俊博幹事長)が11月に開いた初会合では、原発の新増設やリプレースを有力な選択肢として議論すべきだとの意見が続出した。
 「再生エネは必然的にどんどん増えていく。今は政策的に誘導しているが、これからは驚異的なコストダウンが進み、30年代には経済合理性から安価な再生エネの電気が選ばれるようになる。放っておいても原発は駆逐される。これはイデオロギーではなく経済合理性の問題だ。新増設と言う人たちは、その辺をちゃんと考えているのか」
 「電力会社も(立地自治体の反対や訴訟リスクなどで)動く保証が全くない原発を、莫大な初期費用をかけてまで造りたくないのが本音では。ただ、気を付けなければならないのは、50年までの間に『原発補助金』みたいな話が出てくる可能性だ。絶対にやらせないよう注力したい」
 -水素をエネルギーとして活用する「水素社会」はカーボンニュートラルの文脈で語られるが、原子力による水素供給につながると警戒する声もある。
 「太陽光と洋上風力だけで国内で1年間に使う電気の6倍を生み出せるようになるというデータを、既に環境省が出している。半分でも3倍。今後、(化石燃料の消費を減らして)電化が進めば電力消費が増えると言われるが、新エネルギー・産業技術総合開発機構(NEDO)のシナリオではせいぜい現在の1.5倍だ。余った再製エネで水素をつくっておき、電気が足りない時の調整電源として使えばよい。原子力で水素をつくるひつようはない」
 -今夏に予定されている政府のエネルギー基本計画改定に向けた議論も始まった。ポイントは。
 「再生エネの電源比率の40年、50年の目標値だ。特に40年の数値をはっきり掲げることが、世界に日本の本気度を示すことになる。50年に100%以上を目指すのだから、40年の目標には70%程度を打ち出してほしい」
   ×  ×
「自民党発!『原発のない国へ』宣言」=東京新聞(中日新聞東京本社)刊
 著書では、12年の初当選から丸8年を迎えた秋本氏が原発業界や党内の原発推進派と繰り広げてきた攻防を紹介。太陽光や風力など再生エネについても基本的知識から解説する。関係省庁や業界団体の資料などをスマホで気軽に見られるよう、参考文献のリンクをQRコードで掲載している。
https://www.chunichi.co.jp/article/192518

 買い物に出かけましょう。
 途中、「LOTO7」を買う。
 スーパーに着くとちょうど開店時間。入るのに行列ができていた。
 売り出しの100g105円の「太平洋産かつおたたき生食用」、「リッツ クラッカー」105円、「明治ブルガリアヨーグルト」137円、「卵」105円、「糸こんにゃく」48円、「レタス」105円を買う。
 「かつおたたき」は3つ買ったけど、家に帰り、チラシを見たら、小さい文字で「お1組2パック限り」と書いてあった。レジ係の裁量で売ることができるんだろうね。それに、チラシの文字があまりに小さいので見落としていた。見落としてもいいようにわざと小さな文字で書いてあるのかな?

 今日の昼食は、「目玉焼き丼」と「ホットコーヒー」♪
 「目玉焼き丼」には、レタスを敷き、ウスターソースをかけました。今日、気が付いたんだけど、ウスターソースのキャップの見える部分に「賞味期限」が書いてあった!!これなら、賞味期限が目に付いて、期限切れになることはないね!!!いいアイデアでした!
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静岡レタス

 Lettuce
 うまレタ。
JA静岡経済連
ときめきネットワーク JA遠州中央

 スーパーに『ふれ愛交差点』2021年3月号をもらいに行きました。2月分22,704円也。2万円を越しているので、サービス券1枚分500円の割引!
 「酒&FOOD かとう」に借金を払いに行く。
浜松市西区神ケ谷町7873番地1
TEL (053)485-3536
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

 夕方は、「うまいッ!」の「震災10年SP(2)浪江かあちゃんの酒かす活用術」でやっていた【豚肉のみそかす漬け】で一杯♪「味噌」と「酒かす」は、発酵食品どうしだから相性がいいね!!「酒粕」は健康にもいいし、美味しくできたから一石二鳥だね!!!
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 レタスとタマネギを添えましょう!
※浪江かあちゃんの知恵!:酒かすとみそで万能調味料!肉はやわらか うまみマシマシ!
『材料』(4人分)
 豚ロース肉(しょうが焼き用):8枚、酒かす(熟成させた酒かす:練りかす):大さじ3、みそ:大さじ2、サラダ油:少々
『作り方』
①豚肉にみそを塗る。
②❶に酒かすを塗り、30分ほど置く。
③フライパンにサラダ油をひいて、❷の肉を3分ほど弱火で焼けば、できあがり!
※黄金比:酒粕:味噌=3:2
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2021/02/post-190882.html

 ここで、今朝朝刊の「ふるさと味みっけ」より、「飛騨牛牛串」(岐阜県)の引用♪
多彩な旨み 1本に
 日本各地に自慢のブランド牛肉がある。いずれ劣らぬ美味だが、岐阜県の「飛騨牛」は全国トップクラスのブランド肉である。清澄な水と緑と空気に恵まれた同県内で14カ月以上肥育された黒毛和種が認定される。
 きめ細かい霜降りで甘味が強く上品な味わいが特徴。ステーキ、すきやき、しゃぶしゃぶなど贅沢に堪能できる。その中でもお薦めなのが「飛騨牛のこもり」の「飛騨牛牛串」である。
 店主の小森義郎さんによると「奥飛騨で手塩にかけて育てた飛騨牛の肩、もも、バラ肉の各部分肉をカットして1本ごとに丁寧に配分して刺しています」というバーベキューにもってこいの串刺しである。
 塩とコショウで食すると、軟らかな肉質やとろける旨みの違いが舌に伝わり、いろいろな味わいが楽しめる。
 また同店で売れ筋ナンバーワンの「飛騨牛みすじウデすきやき・しゃぶしゃぶ切り落とし」も旨みを堪能できる。牛の肩甲骨の内側にある霜降りが入ったやわらかな「みすじ」と肩甲骨の周りの味の濃い「ウデ」の希少でおいしい部位の肉である。
 商品名のように、すきやき、しゃぶしゃぶが一番のお薦めだが、炒め物、牛丼などでもおいしく味わえる。いろいろに調理できるのもうれしい。
・飛騨牛みすじウデすきやき・しゃぶしゃぶ切り落とし 1パック(300g)、税込み3200円
●飛騨牛のこもり
岐阜県高山市山口町772の1
TEL 0577(57)8866
FAX 0577(57)8867
9時~17時、土・日曜休(電話受け付けは全日OK)
飛騨牛牛串1パック(40g・5本入り)税込み3000円
※いずれも冷凍便にて宅送、送料別途。どちらも2点以上は送料無料。
http://www.hidagyu-komori.com/

本日のカウント
本日の歩数:11,361歩
(本日のしっかり歩行:4,528歩)
本日:54.5kg、14.9%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年2月27日 (土)

「石橋種苗店」、「たくあんの個性は微生物の差」、そして「塩ほっけの酒かす煮」

 昨日のテレビ「面白南極料理人」は、#8「8月2日ラーメン枯渇問題」。
https://www.tv-osaka.co.jp/nankyoku/story/08/#0802

 「ヨエロスンE」は、「勝手にデリバリー!!」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/

 「たけしのニッポンのミカタ!」は、「町工場の㊙職人技!」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/210226.html
▲「東京・北区に日本一の楽器屋さんがあるらしいのですが…」
「東京・北区」<大塚楽器製作所>大塚 太郎
 1919年、大正琴の弦製造が始まった。
*オカリナ
・茶カリナ 3,000円(税別)
・茶カリナ(ふくろう) 4,000円(税別)
*オカリナ講師 茂住 朝子
*オカリナ奏者 Aya
※1853年 イタリアの土笛が発祥。オカリーナと名付けたのが始まり。1900年前後に日本に伝わる。
 歌口:音の出口で穴の形が音色に影響する。
▲「最近、高級スリッパが売れているそうなんですが、 どんなスリッパなのか、調べてみてください」
「東京・中央区 GINZA SIX」<World Footwear Gallery>
・スリッパ 28,000円
「東京・足立区」<株式会社 サナックス企画事務所>
*高橋 直道
・スリッパ 18万円
・室内履きスリッパmoco 28,000円(税別)
※炭素繊維
 体内の静電気を除去する効果があるので、精密機械を扱う医療従事者からの需要が多い。
▲いろんな料理に使える!激ウマ!ご当地ポン酢
*全国ポン酢飲み歩き協会 藤島 琴弥
・「大阪」旭食品 旭ポンズ 360ml 680円(税別)
  ダシ・柑橘・醤油が濃い目でパンチあり。鍋料理のつけダレにピッタリ!
「石川」カネイシ いしりぽん酢 120ml 540円(税込)
  あじの干物×いしりぽん酢
  炊き込みご飯×いしりぽん酢
  ぶっかけうどん×いしりぽん酢
「福岡」& MaKo Good 何にでもかけたくなるぽん酢 200ml 880円(税別) 通称:何ぽん
  にんにくの芽の香りを立たせるため、かつお節、昆布、しいたけは使わない。火にかけるとにんにくの香りが立つ。
  野菜炒め×何ぽん
  和風パスタ×何ぽん
「島根」浜田の海で生活する会 浜守の塩ぽん 220ml 700円(税込)
 塩ぽんを作ったライフセーバー
 海水を1日炊いて塩づくり
  水炊き×浜守の塩ぽん
  白身魚のフライ×浜守の塩ぽん
  アイスクリーム(バニラ)×浜守の塩ぽん

 先日の「家事ヤロウ!!!」は、「ホットスナックレシピ&家事力未知数芸能人」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/backnumber/0144/
(1)コンビニ全面協力!ホットスナックアレンジ
【ブリトー巻きフランクフルト】セブンイレブン
①袋からブリトー(ハム&チーズ)をとり出し、破れないように具材を上にして綺麗に開く
②開いたブリトーの上にBIGポークフランクを置く
③ケチャップとマスタードをフランクフルトにかけ、手前から奥に転がすようにブリトーで巻く
④ラップで包み500Wの電子レンジで 2分半加熱
⑤加熱後ラップを外したら串を抜き、食べやすい大きさに切って完成!
※使用した『BIGポークフランク』はセブンイレブンで購入可能(一部地区によって規格が異なり、品揃えがない場合があります)
https://www.instagram.com/p/CLrZ30uBnGu/
【焼鳥キムバタごはん】LAWSON
①炊飯器にお米(2合)キムチ(2パック/100g)バター(3個/21g)2cmに切ったチーズ鱈(一袋/30g)を入れる
②焼鳥ももタレ(4本)を串から外し入れる
③2合の目盛りまで水を入れて炊く
④炊けたらお米を切るようにして混ぜ、お茶碗に盛り付け、お好みで半熟卵や小ネギをトッピングしたら完成!
※焼き鳥の肉汁のうま味とバターが染み込み濃厚な炊き込みご飯に!
※使用した『焼鳥ももタレ』はローソンで購入可能(取り扱いのない店舗もあります)
https://www.instagram.com/p/CLraPxohJtG/
【コンビニからあげ南蛮】セブんイレブン
①ななから(5個)を皿に並べる
②福神漬け(110g)ゆで卵(2個)を細かく刻み、マヨネーズ(大さじ4)と混ぜてソースを作る
③ななからの上にかけて完成 !
※福神漬けの酸味と歯ごたえがポイント!
※使用した『ななから』はセブンイレブンで購入可能(一部地区によって規格が異なり、品揃えがない場合があります)
・細かく刻むのは「ぶんぶんチョッパー」30回。ゆで卵は後から入れ、粗めにした方がいいかも。
https://www.instagram.com/p/CLrarzphEsG/
【コンビニチキンドリア】LAWSON
①耐熱容器に冷凍海老ピラフ(一袋/180g)牛乳(90ml)を入れ、電子レンジ(600W)で2分半加熱する
②一口大に切ったLチキを入れ電子レンジ(600W)でさらに2分加熱する
③軽く混ぜて耐熱皿に移し、とろけるスライスチーズ(2枚)をのせる
④トースターで焦げ目がつくまで5分程加熱したら完成!
※使用した『Lチキレギュラー』はローソンで購入可能(取り扱いのない店舗もあります)
https://www.instagram.com/p/CLrbE8MhnBV/
(2)料理上手は誰!家事力未知数芸能人
【オムライス】
①皮を取り除いた鶏もも肉(150g)を1口サイズに切って塩(小さじ1/2)をふり、軽く揉んで馴染ませる
②フライパンにサラダ油(適量)を引き、中火で鶏肉に火が通るまで炒め、一旦取り出す
③1cm角に切った赤パプリカ(1/2)塩(少々)を中火で2分ほど炒め、鶏肉、ケチャップ(大さじ3)を加え中火でさらに約1分半炒める
④ご飯(150g)を入れ、ケチャップが全体に馴染むまで炒めチキンライスを作る
⑤ボウルに卵(3個)塩(少々)牛乳(大さじ2)を入れよく混ぜる
⑥熱したフライパンにサラダ油(適量)を引き、卵液を流し入れたら、中火で半熟状態になるまで菜箸でかき混ぜ、全体に火を通す
⑦卵をラップの真ん中になるように移し、その上にチキンライスを載せ、包んで形を作る
⑧お皿にのせ、お好み焼きソースをかけたら完成!
※お子さんのために作ってあげる、初心者パパ手作りの味です!
https://www.instagram.com/p/CLrcJsKh8h1/
【丸鶏のガランティーヌ】
『下準備』
①ニンジン(1/3)の皮をピーラーで剥き、縦にして約1cm幅になるよう切る
②赤パプリカ、黄パプリカの上下1cmを切り落とし、半分に切って中の種を取り除く
③パプリカをつぶし、平らにしたら縦に約1cm幅で切っていく
④ヘタを取り、包丁を寝かして横に2等分する
⑤スプーンの柄を使って中の種を取り除き、1cm角になるように切りボウルに移す
⑥スイートバジルの葉を5枚重ねたら、根元の方から半分に折り細かく切る
⑦モッツァレラチーズを約1cm幅に切る
⑧沸騰したお湯にニンジン(2本)を入れ、10分ほど茹でる
⑨8分経ったら刻んだ赤黄パプリカ(各2本)スイートコーン(2本)を入れ2分茹でる
⑩同様にインゲン豆(3本)も1分程度茹でたら、両端を1cm切る
『ソース』
①ボウルにオリーブオイル(大さじ1)砂糖(小さじ1)を入れ、レモン汁(小さじ1)を少しずつ入れながらホイッパーで混ぜる
②刻んだトマト(大さじ1)バジル(2つまみ)を入れ、よく混ぜたら完成
『調理工程』
①ボウルに卵(1個)を割り、よくかき混ぜる
②ミキサーに鶏ムネ肉(50g)フォアグラペースト(80g)塩、こしょう(適量)を入れたら溶き卵を半分ほど入れ、ミキサーでペースト状になるまで混ぜる
※ソーセージやハムなどのようなしっかりとした塩分にする
③鶏もも肉の皮目を上にして、鶏皮と身の間にある黄色い脂を包丁で取り除く
※この時、鶏皮は剥がさないように注意!
④フォークを使って皮全体に穴を開けたら、塩、こしょう(少々)を全体にまぶす
⑤鶏肉の厚みが均等になるように、身を包丁で削ぎ落とすように切り、塩、こしょう(少々)をふりかける
※均等にならない場合は削いだ鶏肉を埋めると均等になります
⑥ラップの上に鶏もも肉を皮を下にして置き、フォアグラペーストをまんべんなく塗る
※ラップは鶏肉の縦横2倍ほどの大きさで敷いてください
※ヘラなどを使用して塗ってください
⑦その上に下準備した赤パプリカ、インゲン豆、にんじん、モッツァレラチーズ、黄色パプリカ、ケッパーを並べ、さらに野菜が隠れるくらいまでフォアグラぺーストを塗る
⑧手前から奥に筒状に巻いていく
※一度巻いた時、鶏肉に隙間がある場合はペーストを塗って埋めてください
⑨巻き終わったらラップの両端を持ち、奥から手前に転がしながら空気を抜き、さらにラップの上から同様にアルミホイルを巻いていく
⑩沸騰したお湯に入れ弱火で40分茹でる
⑪火を止めてお湯が常温になるまで待ってから約3時間冷蔵庫で冷やす
⑫輪切りにしてお皿に盛り付け、事前に作ったトマトソースをかけたら完成!
※芸人を一度やめ、板前をしていたこがけんさんの得意料理の一つ!
※ファルシー:詰める
 ポシェ:茹でる
https://www.instagram.com/p/CLrerbUhZ-I/
【イリュージョンで作るクロワッサン】
①卵黄だけの卵(3個)を割ってボウルに出す
②透明な水を魔法で牛乳に変える
③魔法の箱に卵黄、牛乳、バター、強力粉、ドライイーストを入れる
④よく混ぜて魔法をかけると、ELT伊藤一朗さんが完成したクロワッサンを持って登場して完成!
※プリンセス天功さんが交友のある、ルイ・ヴィトン5代目当主、パトリック・ルイ・ヴィトン氏からもらった思い出のクロワッサンをイメージした味!
【イリュージョンで作るサラダ】
①下半身だけの人が運んできたキャベツ(1/4個)を魔法で刻む
②千切りにしたキャベツ(1/4個)ニンジン(1/4個)をマヨネーズ(大さじ3)と混ぜる
③クラッシュナッツ(適量)とブラックペッパー(適量)をかけたら完成!
※魔法が使えなくても、キャベツをご自分で刻めば同じものがご家庭でも作れます!
https://www.instagram.com/p/CLrfQ4oh5e7/

 今朝のテレビで「ジョージア料理」の【ハチャプリ】を取り上げていた。「ジョージア料理」ブーム!???
『材料』(2個分)
・粉類
 強力粉  160g
 薄力粉  40g
・砂糖  10g
・塩  4g
・ドライイースト  2g
・お湯 (30℃)  120ml
・オリーブオイル  10g
・強力粉 (打ち粉用)  30g
・フィリング
 ピザ用チーズ  100g
 カッテージチーズ  80g
・トッピング
 卵黄 (Mサイズ)  2個
 有塩バター  20g
『作り方』
準備. オーブンは200℃に予熱しておきます。 有塩バターは1cm角に切っておきます。
①ボウルに粉類を入れてよく混ぜ合わせ、砂糖、塩、ドライイースト、お湯を入れてスケッパーで混ぜ合わせます。
②ひとまとまりになったら台にのせて捏ね、オリーブオイルを入れてさらに捏ねます。粉気がなくなったらボウルに入れてラップをかけ、オーブンの発酵機能を使用して30℃で50分程、2倍ほどの大きさになるまで発酵させます。
③ボウルから取り出して2等分にし、濡れ布巾をのせて10分ほど置きます。(ベンチタイム)
④オーブンを200℃に予熱します。生地と台に打ち粉をし、生地を20cmほどの円形にガス抜き麺棒で伸ばし、上下の縁をくるくると巻き込み、左右巻き終わりをつまみます。同様にもう1個作ります。
⑤フィリングの材料をのせ、クッキングシートを敷いた天板に並べます。200℃のオーブンで12分ほど焼き、一度取り出して中央にくぼみを作り、トッピングの材料をのせ、さらに3分ほど焼きます。
⑥器に盛り付けてできあがりです。
※料理のコツ・ポイント
 カッテージチーズはフェタチーズでも代用できます。風味は変わりますがピザ用チーズだけでもお作りすることができます。量はお好みで調整してください。
 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
https://www.kurashiru.com/recipes/c20c3016-de64-4e53-928b-43f01e872f64

 「JAF」より、メール。「静岡県×ゆるキャン、ラッピングカーが2月1日からレンタル実施中!」。
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M1643&c=204669&d=7602
 「サッポロ」より、メール。「「グランポレール 安曇野池田 シラー」に合う、「鶏レバーの赤ワイン煮」です。」。
【鶏レバーの赤ワイン煮】
『材料』4人分)
・鶏レバー・・・250g
・生姜・・・50g
・A
 赤ワイン・・・200ml
 醤油・・・大1.5
 砂糖・・・大1.5
 塩、胡椒・・・各少々
①鶏レバーは下処理をし、さっと下茹でし、生姜は薄切りにします。
②鍋に①とAを入れ、水分がなくなるまで煮詰めます。
※鶏レバーの下処理
 レバーとハツに分け、ハツは半分に、レバーは一口大に切ります。血の塊や脂肪部分を丁寧に取り除き、水か牛乳に10分漬けます。
http://m.sapporobeer.jp/c/abkDabqE74tohPbG
【ベリー&ワインのファッジブラウニー】
濃厚でしっとり。赤ワインとベリーを加えた大人味です。
 濃厚でしっとりした食感が人気のファッジブラウニー。チョコレート生地に赤ワインとベリーを加えて、大人の味に仕上げましょう。アレンジとして、赤ワインをソフトドリンクに替えて作ることもできます。
『材料』(25×18センチの耐熱容器1台分)
・冷凍ミックスベリー・・・1カップ
・赤ワイン・・・1/2カップ
・バター(有塩)・・・150g
・ブラックチョコレート・・・150g
・砂糖・・・150g
・卵・・・1個
・薄力粉・・・150g
・ココアパウダー(無糖)・・・大さじ2
・仕上げ用の赤ワイン・・・大さじ2
<付合せ>
 いちごブルーベリーホイップクリーム
『作り方』
①冷凍ベリーと赤ワインを混ぜておく。バターは2センチ角に切り、チョコレートは細かく刻んでともに耐熱のボウルに入れ、ラップはかけずに電子レンジ(600W)で1分加熱し、混ぜて溶かす。溶けきらないようなら、さらに10秒ずつくらい電子レンジにかける。
②別のボウルに砂糖と卵を入れ、泡立て器でよく混ぜる。1のチョコレート、ベリーと赤ワインを加え、しっかりと混ぜ合わせる。
③万能こし器に薄力粉とココアパウダーを入れて2のボウルにふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
④耐熱の器にバター少々(分量外)を塗り、薄力粉少々(分量外)をふっておく。3の生地を入れて平らにならす。予熱したオーブントースター(1000W)で15分焼き、途中様子を見て、焦げそうなら上にアルミ箔をのせる。前後を入れ替えてさらに15分焼く。熱いうちに仕上げ用の赤ワインをふって染み込ませる。冷めたら食べやすく切り分け、いちご、ブルーベリー、ホイップクリームを添える。
※POINT
 赤ワインのかわりに、コーヒーや紅茶、クランベリージュースでも作れます。赤ワインと同じ分量を、チョコレートを混ぜるタイミング(手順2)で加えればOK。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000011742/?utm_source=official-mail&utm_campaign=21OMM04&utm_medium=email
【プデチゲ】
ソーセージとインスタントラーメン入り!
 プデチゲは、韓国の定番鍋のひとつ。具に、ソーセージやランチョンミートなどの肉加工品とインスタントラーメンを入れるのが特徴です。ボリューム満点で、若者には大人気。ぜひお試しを!
『材料』(2人分)
・えのき・・・1/2パック
・小松菜・・・2株
・木綿豆腐・・・1/2丁
・ランチョンミート・・・1/2缶
・ソーセージ・・・4本
・白菜キムチ・・・100g
・インスタントラーメン・・・1個
・ピザチーズ・・・60g
・水・・・3カップ
・A
 にんにく(すりおろし)・・・小さじ2
 しょうが(すりおろし)・・・小さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
 一味唐辛子・・・小さじ1
『作り方』
①えのきは根元を切り落としてほぐす。小松菜は長さ5cmに切る。豆腐は一口大、ランチョンミートは食べやすい大きさに切る。ソーセージは3等分の斜め切りにする。白菜キムチは幅1cmに切る。
②鍋に具を彩りよく並べ入れる。Aを混ぜ合わせ、鍋の中央にのせて水を注ぎ入れて中火にかける。
③具に火が通ったらインスタントラーメンを入れてチーズをのせ、麺に火が通るまで3分ほど煮る。
※POINT
 インスタントラーメンのかわりに、ビーフンや冷凍うどんを入れてもおいしい!
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001746/?utm_source=official-mail&utm_campaign=21OMM04&utm_medium=email
 「キリン」より、メール。「ご回答いただいた方の中から抽選で100名様に、キリン一番搾り生ビール350ml缶×3本、本麒麟[リキュール(発泡性)①]350ml缶×3本(計6本)をプレゼントさせていただきます。
https://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=ae4ec54655d08d2416e56be3143f6ade0a2f487386d011596ad4d1a53f7990566bc36b8e8afb33d569aed9ed4caf95baab7a090a91cd5027
【はまぐりと菜の花のヨーグルト風味リゾット】
 「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」のまろやかなコクと、はまぐりのうま味を楽しめる洋風リゾットです。
『材料』(2人分)
・はまぐり・・・8個
・にんにく・・・1かけ
・玉ねぎ・・・1/4個
・菜の花・・・3本
・白ワイン・・・50ml
・オリーブオイル・・・大さじ1
・米・・・50g
・小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト・・・200g
・水・・・150ml
・塩・・・適量
・黒こしょう・・・適量
・オリーブオイル・・・適量
『作り方』
①はまぐりはよく洗い、砂抜きをする。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。菜の花は、塩茹でし1.5cmに切る。
②小鍋に、はまぐりと白ワインを加えふたをして火にかけ、殻が開いたら火を止め、汁をこす。
③フライパンに、オリーブオイル 大さじ1、にんにく、玉ねぎを加え軽く炒める。
④3に、米を加え透明になるまで炒める。
⑤4に、2のこした汁と、「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」、水を少しずつ加え、好みのかたさまで煮る。(12分前後)
※塩味は、お好みで調整してください。
⑥5に2のはまぐり、菜の花を加え軽く混ぜ合わせる。仕上げに黒こしょう、オリーブオイル適量をかける。
※当社からのひとこと
 「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」を加えるとクリーミーな仕上がりに!できたてのリゾットは、はまぐりと菜の花の香りが広がり、食欲をそそる一品になりますよ。ぜひつくってみてくださいね。
https://products.koiwaimilk.com/recipe/detail/001055.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_210225
【カレー鍋】(506kal)
 締めには、うどんや中華そば、おじやがおすすめ!
『材料』(2人分)
・豚肉(薄切り)・・・200g
・じゃがいも・・・1個
・長ねぎ・・・1/2個
・にんじん・・・1/2本
・ぶなしめじ・・・1株
・もやし・・・1パック
・ブロッコリー・・・1/2株
・うずらの卵・・・2~4個
・スープ(出汁:500ml、しょうゆ:大さじ2、酒:小さじ2、みりん:大さじ1、カレールゥ:1~2片、ローリエ:1枚)
『作り方』
①じゃがいも、にんじん、ブロッコリー、うずらの卵は、下ゆでしておく。
②鍋に出汁を煮立て、その他のスープの材料を加える。
③食べやすいサイズに処理した具材を鍋に入れ、火が通ったらできあがり。
※余った食材は皿に盛り、鍋に追加しながらいただきます。
https://recipe.kirin.co.jp/a02966.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_210225
 「アサヒ」より、メール。
【「カルピス」入り挽き肉ポテサラ】
 「カルピス」入りの挽き肉は、じゃが芋だけでなく、ご飯にかけてそぼろとしてもおいしくいただけますよ♪
『材料』
・合挽き肉 … 100g
・じゃがいも … 4個
・玉ねぎ … 1/4個
・大葉 … 4枚
・サラダ油 … 大さじ1
・A
 醤油 … 大さじ1
 「カルピス」白 … 小さじ1
 豆板醤 … 小さじ1/2程度
・B
 マヨネーズ … 大さじ2
 酢 … 小さじ1
 塩 … 少々
①じゃがいもは皮をむき半分に切ってボウルに入れ、水(大さじ1:分量外)を加えてラップをかけ、電子レンジ(600W)で6分加熱する。玉ねぎはみじん切りにする。
②フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、①の玉ねぎを入れて色が変わるまで炒める。挽き肉を加えて炒め、さらにAを加えて炒める。
③①のじゃがいもをツブしすぎないように気をつけながらフォークの背で数回ツブして形を崩し、②とBを入れてよく混ぜる。さらに手でちぎった大葉(1/2量)を加えて混ぜる。皿に盛り、上に大葉(1/2量)をのせて完成。
【「カルピス」入り豚丼】
 豚肉は味をつける前に両面カリカリになるくらいしっかり焼くのがオススメです♪
『材料』
・豚肩ロース塊肉(又は焼き肉用) … 400g
・ご飯 … どんぶり2杯分
・A
 醤油 … 大さじ1
 酒 … 大さじ1
 「カルピス」白 … 大さじ1
 片栗粉 … 小さじ1/2
・サラダ油 … 小さじ1~2(フライパンに馴染む程度)
<トッピング>
 刻み青ネギ … 適量
 白炒りごま … 適量
①豚肉は厚さ5mm位の食べやすい大きさに切る。Aを合わせておく。
②フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉がカリっとするまで両面しっかり焼き、火が通ったら余分な油をキッチンペーパーなどで取り除く。
③②にAを入れ、サッと絡めたら焦げない程度に炒める。ご飯の上に盛り、青ネギと白炒りごまをトッピングして完成。
【「カルピス」入りトンテキ】
 「カルピス」好きなら、タレのみりんを「カルピス」に置き換えてもいけますよ♪
『材料』
・豚ロース肉(トンカツ用)… 2枚
・片栗粉 … 大さじ3~4
・サラダ油 … 小さじ1~2(フライパンに馴染む程度)
・A
 水 … 100ml
 塩 … 小さじ1弱
 「カルピス」白 … 大さじ1
・B
 りんご … 1/4個
 醤油 … 大さじ1
 みりん … 大さじ1
 ウスターソース … 大さじ1
<トッピング>
 千切りキャベツ … 適量
 くし形切りトマト … 適量
『下ごしらえ』Aの浸し液に豚肉を浸して、3時間置く。
①豚肉はキッチンペーパーなどでよく水気を拭き取り、両面にフォークで穴をあけてスジの部分を包丁で大きめに切る。りんごをすりおろし、Bのタレを合わせる。
②豚肉の両面にしっかりと片栗粉をまぶす。
③フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を両面焼いたらBのタレを加え、豚肉に絡める。皿に盛り、千切りキャベツ、くし形切りトマトを添えて完成。
https://www.asahiinryo.co.jp/entertainment/mail-service/zaitakurakumeshi/
【菜の花の辛子マヨネーズポテトサラダ】(185kcal)
菜の花のほろ苦さと辛子マヨネーズがマッチした、おつまみポテトサラダ♪
 旬の季節に頂きたい、菜の花の和風ポテトサラダです。練り辛子を加えることで、マイルドでありながら菜の花のほろ苦い風味が引き立ち、大人の味わいに仕上がります。芋焼酎や麦焼酎と合わせてどうぞ♪もちろん、ビールのお供にもばっちりです!
『材料』(2人分)
・ジャガイモ・・・2個(240g)
・菜の花・・・60g
・タマネギ・・・30g
・塩・・・適量
・A
 酢・・・小さじ1
 塩・・・少々
・B
 マヨネーズ・・・大さじ2
 練り辛子・・・小さじ1/2~2/3
『作り方』
①ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、さっと水にさらして耐熱皿に重ならないように並べ、ラップをふんわりかけて600Wの電子レンジで5分加熱し、そのまま2分蒸らす。(火が通っていることを確認し足らなけば、追加で加熱する)
※お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。
②ジャガイモをボウルに移してAをふり、フォークなどで粗くつぶして粗熱をとる。
③菜の花は塩少々を加えた熱湯でゆで、冷水にさらす。冷めたら絞って、長さ3cm程度に切る。タマネギは繊維に沿って薄切りにし、ボウルに入れて塩をふって混ぜ、5分ほどおいてしんなりしたら水気を絞る。
④ジャガイモが冷めたらBと3のタマネギを加えてよく和え、菜の花を加えてざっくり混ぜる。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002584
【大豆でカンパイ】
『材料』
 大豆の水煮(蒸し大豆でも可)、オリーブオイル、塩、青のり(お好みで乾燥パセリや山椒など)
『レシピ』
 大豆の水気をきり、オリーブオイルをまぶしてアルミ箔の上に重ならないように並べ、オーブントースターでオイルが煮立つまでしっかりめに熱する。オーブントースターから取り出したら、塩と青のりをふりかけて完成。
※お使いのオーブントースターの機種によって調理時間は異なります。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-128/
【コンビーフのユッケ風~簡単3stepおつまみ~】(165kcal)
コンビーフ缶でぱぱっと作れるコクうまおつまみ
 コンビーフ缶でぱぱっと作れるコクうまおつまみ!卵の黄身が、コンビーフをまろやかにしてくれます。ビールはもちろん、麦焼酎と合わせてもおいしく頂けます。
『材料』(2人分)
・コンビーフ缶・・・1缶(100g)
・卵黄・・・1個分
・白煎りゴマ・・・少々
・サニーレタス・・・1枚
・キュウリ(せん切り)・・・1/2本分
・A
 ゴマ油・・・小さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1
 砂糖小さじ1/3
 ニンニク(すりおろし)・・・少々
 七味唐辛子・・・適量
『作り方』
①コンビーフを缶から出して耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ(600w)で1分加熱する。
※お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。
②コンビーフをほぐし、Aを加えてよく混ぜる。
③器に盛り、真ん中をくぼませて生卵の黄身をのせる。白煎りゴマをふり、サニーレタスとキュウリを添える。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002552
「家計にやさしいお助け食材 手羽先・手羽中・手羽元」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/otasuke/teba/index.html
「家飲み限定!ぱぱっと作るおつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/ienomi/
「お酒に合う!人気の洋食レシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/special1402/

 今朝の朝刊に「生カツオ お待たせ 御前崎港 水揚げ」という記事が出ていた。「初ガツオ」食べたいなぁ~!!!
 カツオの水揚げ港として知られる御前崎港(御前崎市)に26日早朝、1本釣りの生カツオが3t水揚げされた。同港にカツオが届くのは今年初。初ガツオは3~5月に漁のピークを迎える。
 午前5時半ごろに水揚げが始まり、ベルトコンベヤーで船内から運び出して目利きの仲買人が新鮮なカツオを次々と競り落としていった。
、銀色に光る魚を目方に応じてコンテナに振り分けた。まもなく初競りが始まり、仲買人らが威勢のいい掛け声で取引していた。
 需要が多い2kg台のカツオが中心で、南駿河湾漁協によると、1kg当たりの平均価格は例年並みの400~500円だった。
 牧之原市の近海カツオ船、第11福栄丸(南駿河湾漁協所属)が25日に御前崎から南に300kmの漁場で釣った。 通常、この時期は近海にカツオは少ないという。漁を取り仕切った漁労長の粟本悟さん(56)は、「2月はこんなに近海で取れるのは初めて。いつもは早くて3月中旬。脂が乗っておいしい。ぜひ試して」と、この時期ならではの味覚を薦めた。
 御前崎市は「生かつお」を優れた地場産品としてブランド認定し、全国に発信している。
(河野貴子)
https://www.chunichi.co.jp/article/208784

 2021年2月27日 15時0分配信の「東京都で新たに337人の感染確認 重症者は2人減って68人」というニュース。
ABEMA TIMES
 東京都がきょう確認した新型コロナウイルスの新たな感染者は337人だった。重症の患者は前の日から2人減って68人となった。
 感染が確認されたのは10歳未満から90代の337人。先週の土曜日は327人で、1週間前と比べて10人増えた。直近7日間の1日あたりの平均は269人で、1週間単位で見ると前の週の356人の76%程度になっている。
 きょうの337人を年代別にみると20代が最も多い77人、次いで30代が63人で、重症化リスクが高い65歳以上の高齢者は56人だった。重症の患者は前の日から2人減って68人となった。(ANNニュース)
https://news.livedoor.com/article/detail/19765248/

002_20210227154401
 「石橋種苗店」に「緑肥」を買いに行く。「石橋種苗店」で売っているという情報を入手したからだ。お店に到着するとオバアチャンが出てきた。「草マルチありますか?」と聞いたら、分からない様子。「種を蒔いて成長したらそのままトラクターで耕して肥料にするヤツです」と説明したら、「農薬コーナー」に案内され「ここになかったら、ない」と言われた。「種です」と言ったら、「農作物の種の小袋のコーナー」に案内された。「もっと大きい袋に入ったやつです」と言ったら、「うちにはない」と言い出した。「石橋種苗店で売っていると言われたから来たんです」と伝える。。。オバアチャンは、「草マルチ」という言葉も「緑肥」という言葉も通じないらしい。奥の方の若人を呼ぶ。
 結局、「ソルゴ」1kg770円(税込)があり、それを2つ買う。オバアチャンは、種の名前を言わないと通じないらしい・・・。
004_20210227154401
 「緑肥作物ガイド」があったのでもらう。カタログに載っているものはあるか尋ねたが、ここには、緑肥は「ソルゴ」しか置いてないようだ。
カネコ種苗株式会社
群馬県前橋市古市町1-50-12
TEL 027(253)0561
FAX 027(290)1045
http://www.kanekoseeds.jp
 ついでに、種と苗を見る。「キャベツの苗」が80円だった。それだったら、できたものをスーパーで買った方が安い気がする。
「石橋種苗店」
浜松市中区文丘町4-6
TEL 053-471-5790
http://ishibashisyubyouuen.com/
 「ソルガム(ソルゴー)・緑肥用ソルゴー」、もう蒔いていいと言われたけど、蒔き時は5月???このお店、どうなっているの???
緑肥や障壁栽培に利用!
 細茎で分げつが多く、吸肥力が強い。繊維がやわらかいため、耕うん機でも立毛のまま楽にすきこめる。
[播種量]
 4~6kg/10a
[播種期]
 冷涼地:5~7月
 中間・暖地:5~8月
https://shop.takii.co.jp/products/detail/BSG558

 「障壁栽培」って、何だ?
天敵を利用した環境にやさしい農業技術です。
 1.ソルゴーにアブラムシがつきます。
 2.そのアブラムシを食べに天敵がソルゴーに来ます。
 3.そして、虫(天敵)がナスの畑に入ります。
 4.ナスにつく害虫を捕食します。
 5.その結果、殺虫剤が従来の3分の1以下で済みます。
https://www.pref.kyoto.jp/kyotootokuni-f/14000012.html

 「寿司処 大山屋」に行ってみる。まだ開店前のようだった。ランチは900円だね!今度、来ようっと!!!
静岡県浜松市中区和地山2-35-17
TEL 053-471-6903
https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22007446/dtlmap/

 帰宅して、昼食は、「ホットコーヒー」と「冷凍バナナ」。

 草取り&石拾いをしましょう!

 「053-467-5006」より、着信アリ!
 リメイクプロ浜松株式会社という外壁塗装の会社。電話に出た瞬間に切って電話をかけさせる悪質な手口。絶対にここを利用しないこと。
https://www.telnavi.jp/phone/0534675006
「リメイクプロ浜松株式会社」
静岡県浜松市中区佐藤2-9-15 大五ビル3-E
TEL 053-467-5006
info@remake-pro.jp
https://www.remake-pro.jp/

006_20210227154401
 夕方は、先日買った「九州たくあん漬」で一杯♪
一本
 甘口・うす塩味 美味絶品也
 大根本来の旨味あり!
※着色料、保存料は一切使用しておりません。
100g当たり 55kcal
食塩相当量 3.3g
製造者 九州農産株式会社
宮崎県東諸県郡国富町大字田尻字明久2067-2
TEL 0120-03-7020
http://www.kyushu-nousann.com/

 ここで、2021年2月22日の「たくあんの個性は微生物の差」の引用♪
 ポリポリとした食感と、素朴ながら豊かな味わいで愛される大根の漬物「たくあん」。寒冷な秋田県と温暖な愛知県では、気候に合わせた製法などの違いから、漬け上がったたくあんの表面にいる微生物の組み合わせが異なり、その違いが独特の風味を生み出しているというのです。東京工業大と飲食店情報サイト「ぐるなび」の研究チームが見つけました。
 研究チームは、秋田のいぶりたくあん(いぶるがっこ)と愛知県の渥美たくあんを比べました。いぶりたくあんは、煙でいぶした香りが特徴で、全国的に有名です。一方、渥美たくあんは、昭和40年代の全盛期に日本一のたくあん生産量を誇ったと言われますが、今は生産量が少なく「幻のブランド」と呼ばれてます。
 それぞれの製法は異なります。いぶりたくあんは、大根が冬に凍らないように屋内の煙でいぶし乾燥させた後、0度前後の環境で、ぬか床に2ヵ月ほど漬け込みます。一方、渥美だくあんは、大根を屋外で冬の冷たい風にさらし天日干しした後、6~27度の環境で、ぬか床に1年漬け込みます。
 両県のメーカー3社ずつから提供された試料を調べました。原料の大根表面の微生物は、あまり差はありませんでした。しかし、たくあん表面では大きく違っていました。いぶりたくあんは、乳酸菌などの微生物20種ほど。渥美たくあんは、微生物が計10種ほどで、乳酸菌、塩を好むハロモナス、ハラナエロビウムという最近の3種が半分以上を占めました。
 成分を分析すると、いぶりたくあんは乳酸とアミノ酸の濃度が大根とほぼ同じでした。これに対し、渥美たくあんは、乳酸とアミノ酸の一種のグルタミン酸の濃度が大根の7.8倍でした。
 研究チームは、気温が低い秋田では、大根にいたさまざまな微生物がそのまま生き残ると考えます。暖かい愛知は、乳酸菌や、塩を好む細菌が活発に働き、中でもハロモナスがうま味のもととなるグルタミン酸をつくる可能性が高いと結論付けました。
 ぐるなび研究担当の沢田和典博士は「データからは、いぶりたくあんは素朴な味わいで、渥美たくあんは酸味とうま味が強いと言える。漬物の特色を科学的に示せた」と話します。
(増井のぞみ)

 それに、「うまいッ!」の「震災10年SP(2)浪江かあちゃんの酒かす活用術」でやってた【塩ほっけの酒かす煮】で杯♪♪♪「酒かす料理」に合わせるのは、やはり日本酒でしょうねぇ~!!!先日買った「浦霞」を合わせましょう!美味しいねぇ~!!!
 次は、【豚肉のみそかす漬け】を作ってみよう!!!「酒かす料理」は、美味しいよね↑↑↑
※浪江かあちゃんの知恵!:酒かすのうまみで魚のうまみアップ!
『材料』(4人分)
 塩ほっけ(※干物でもOK):4切れ、ねぎ:1本、酒かす:200gを水100mlで溶いたもの 、水:300ml、 酒:100ml
『作り方』
①鍋に水と酒を入れ、沸騰したら、塩ほっけとねぎを入れる。
②5分ほど煮たら、酒かすを3回ほどに分けて入れ、弱火にする。
③さらに5分ほど煮れば、できあがり!
※酒粕:水=2:1
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2021/02/post-190882.html

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 「酒粕」は、先日getした「純米酒粕 大山」♪「機械」ではなく「槽(ふね)」で搾った感じの酒粕だね!
 それにしても、酒かす200gって、案外多いね!!!
 この料理、ジャガイモとかニンジンを入れてもいいかも♪♪♪
加藤嘉八朗酒造株式会社
山形県鶴岡市大山三丁目1ノ38

本日のカウント
本日の歩数:7,100歩
(本日のしっかり歩行:1,737歩)
本日:55.4kg、15.3%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年2月26日 (金)

うま味、香りを閉じ込めて「絶品包み焼き」

 2021年2月25日の「北村 森のモノめぐり」は、「#「6次産業」の今」。
目を引く個性 急成長
 千葉県の幕張メッセで先週開かれた「スーパーマーケット・トレードショー」に行ってきました。食をテーマにした商談展示会で、今回は入場制限をかけつつ開催。それでも熱気十分でした。とりわけ注目したのは、全国各地の中小事業者が集うゾーン。3ホールをぶち抜いて展示されていました。北海道から沖縄までずらりです。
 私、6次産業化の商品にようやく光が見えてきたと感じましたね。農業や漁業などに従事する当事者が、自ら商品を作り、ネットなどで売る形態を6次産業といいます。「1次(生産や収穫)×2次(商品化)×3次(販売)」で6次、という意味です・
 正直、長らく私は6次産業化商品に期待薄でした。目立つのはジャムにジュースにドレッシング、魚介類でも似たようなものばかりで、そこに独自の強い意欲を読み取れなかったら・・・。でも、今回のショーでは見どころがあった。
 鹿児島の農家の娘さんが説明してくれたのは「薫のバーニャカウダ」でした。値段は1,080円。彼女から「ニンニク、好きですか」と突然問われ、味見を促されました。家族で育てているニンニクを用いたディップソースです。ああ、これはニンニクがどこまでも主役だ。舌にぐっと迫ってくる、楽しい味わいです。
 愛媛の宇和島市から出展していた「ことねっと」も良かった。海沿いの小さな町の漁業従事者など有志が集まったプロジェクトで、電子レンジで温めてすぐ食べられる「お魚レストラン」が魅力的でした。1食400円台からです。地元の養殖タイをなんとか消費者に届けたいという意志が伝わってきた洒脱な味わいであり、パッケージデザインでした。6次産業にだんだんと個別の力が備わってきた。うれしくなります。
(商品ジャーナリスト)

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、12/22の放送分。最近、「昼めし旅」の放送が少ないのはなぜ???
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「神奈川県 川崎市」
<ありまね縁>白井さん
 カリフラワー、赤大根、紅心大根
・鶏むね肉のダイエットサラダ
①紅心大根を輪切りにする。
②サニーレタス、ブロッコリー、カリフラワー、紅心大根を盛り付ける。
③茹でた鶏むね肉を切って盛りつける。
④肉の上に、自家製トマトソースをのせる。
⑤バルサミコ酢と塩で味付け。
・にんじんとレーズンのマリネ
「茨城県 常陸大宮市」
 久慈川(氷花:しが)、袋田の滝
《丸信ドライブイン》昭和46年開業、木村さん
※ドライブイン:食堂、仮眠所、給油所などを備えた街道沿いの施設
☆鮎塩焼き 370円(税込)
★けんちんうどん 670円(税込)
  里芋、芋がら、大根、にんじん、こんにゃく、ごぼう、豆腐
☆あゆ(甘露煮)押し寿司 640円(税込)
・煮込みうどん
①醤油だしにぶなしめじ、えのき茸、春菊を投入。
②うどんを入れて煮る。
・マグロ刺身
①マグロの切れ端に漬け丼のタレをかける。
・鮎の甘露煮

 「NEWSな2人」は、「職業探偵」。
https://www.tbs.co.jp/newsnafutari/
*焼き芋屋《ひみつな焼き芋》
*農業
 1台46万円:ロッカー型自動販売機
 ビニールハウス:ホウレンソウ、カブ、トマト
 トマトは日中25℃、夜間12℃に温度管理
 ミニトマト(サングリーン)
【カブパッチョ】
①採れたカブをスライス
②生ハムを乗せ、塩とオリーブオイルで味付け
③葉っぱをみじん切りにしてのせる

 「いろはに千鳥」は、「志木市」。2015年12/29の放送分。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
《やきとり しんちゃん》新生食品 株式会社
・豚タン元串 120円(税込)
・鳥モツ 100円
・軟骨入りつくね 110円
・皮巻ニンニク 120円
・皮 100円
・モモ 120円
・手羽先 130円

 「越前かに職人甲羅組」より、楽天メール。「極上つぶ貝スライス」が40%OFFの1,198円(送料無料)!
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/250043/?scid=me_ich_pcn_301_20210226_6664756_001
 「寛文五年堂」より、楽天メール。「稲庭うどん」が、1,000円!
https://item.rakuten.co.jp/kanbun/b50/?scid=me_ich_pcn_301_20210226_6664771_001

他人がいじめている夢の意味
 他人がいじめている夢は、自身の持っている知らない一面を 示します。他人とはもう一人のあなた自身であり、今後見直していくべき 点があることを知らせていますよ。
 また、良い事へ導くアドバイスが隠れている事も示唆しているので、 何を話したかなど記憶に残っていることがあればよく思い出してみると良さそうです。
 また、家族や友人、恋人といった身近な人の代役として現れる 場合もあります。近しい人で最近連絡を取っていないなど、 気になるような人がいればタイミングを見て連絡を取ってみると 重要なことや、忘れてはいけない事を気付かせて くれるでしょう。
他人がいじめられている夢の意味
 他人がいじめられている夢は「周囲に揉め事が起こる予感」を暗示しています。他人は周囲の人たち全般の象徴です。その人の身に何が起きていたかは、あなたの運命にも影響を与えるでしょう。いじめは人と人との間に生まれるトラブル全般を意味します。あなたの周りにいる人たちの間で、揉め事が起こるという予兆でしょう。
 どちらかに肩入れしてしまうと、大きなトラブルに発展しかねません。自分たちだけで解決しようとするよりは、できるだけ外部の人の意見を参考にした方がよいでしょう。公正な対処をすれば問題はすぐに収まります。
 またあなた自身もトラブルに巻き込まれるかもしれません。この場合も外部の人に助けを求めると、解決は早くなります。予め相談できる人を見つけておいてください。素早く対処すれば、問題が小さい内に解決できるはずです。
https://8761234.jp/3084
逃げる夢の意味とは?
 逃げる夢は次の2つを象徴しています。
1.現実からの逃避
 そのイメージの通り、現状に上手くいかないことがあり、大きな不安やストレスを抱えていることを暗示しています。ズバリ、逃げ出したくなるような悩み事があるときなどに見ることが多い夢です。
 また、あなたの消極的な態度を警告しているケースも。夢の中で逃げ切ることができれば、悩みが解決できるという吉夢。近いうちに、問題が解決し不安やストレスから解放される嬉しい夢です。
 しかし、逃げ切れず何かに捕まってしまう夢は、警告の意味を持ちます。これまでの対応では問題が解決しないようです。もしくは、あなたに悩みの元凶と立ち向かうことを促しているケースも。
 逃げているのでなく、根本的な問題を解決することが重要と夢は教えているのかもしれません。それは、つまり、あなたにはその力が備わっているという暗示でもあるのです。
2.体調の変化
  風邪や疲労で体調が悪い時も、逃げる夢を見る事が多いもの。特に逃げる夢をたびたび見る場合は尚更です。気づかないうちに体調が悪化している可能性もあるので気をつけましょう。なるべく、休養をとるように心がけてくださいね。
何か怖いものから逃げる夢
 怖いと思う物の正体がわからないけれど懸命に逃げている…。この場合、コンプレックスや対人関係への不安を抱えているケースが多いようです。
 何から逃げているのかハッキリとわからないということは、実は自分自身が直面している現実から逃げている、というわけですね。現実から逃げることをあきらめ、受け入れることでこの夢を次第に見ることは少なくなりそうですよ。
 なお、眠っているときに体の上に何かが載っているなど、負担がかかる体勢でも見る場合があります。
https://spicomi.net/media/articles/866

 2021年2月26日 7:52 午前配信の「ファイザー製コロナワクチン、米当局が保管温度の基準緩和」というニュース。なんで基準が緩和されたの???それだったら、今までの基準は何だったの???緩和して、品質を保てるの???
By Reuters Staff
[25日 ロイター] - 米食品医薬品局(FDA)は25日、米ファイザーと独ビオンテックが共同開発した新型コロナウイルスワクチンを保管する際の温度基準を緩めた。これまで超低温での保管が求められていたが、通常の冷凍庫で最長2週間保管が可能になる。
 ファイザーとビオンテックのワクチンは、セ氏マイナス80─60度での保管が必要で、輸送時の温度管理などが課題となっていた。両社は先週、FDAにこの基準を緩めるよう求めていた。
 FDAF担当者は、温度基準の緩和により、ワクチンを保管する超低温冷凍庫の調達負担が軽減され、より多くの場所でワクチン接種が可能になると説明している。
https://jp.reuters.com/article/health-coronavirus-pfizer-vaccine-idJPL4N2KV5Y2?il=0

 2021年2月26日 14時36分配信の「「ゴチでもそんな高額設定しない」 バラエティー番組と比較して分かる、総務省7万円接待の異常性」というニュース。
J-CASTニュース
 山田真貴子内閣広報官が菅義偉首相の長男らから接待を受けた問題がネット上でも話題だ。騒動の責任を取り、山田氏は給与の10分の6である70万5000円を自主返納することになったが、それよりも話題なのが、受けた接待の額だ。
 山田氏は2019年の総務審議官時代に和牛ステーキと海鮮料理の約7万4000円の接待を受けた。この点について、「1人7万円の食事って ゴチになりますの2時間スペシャルでも食べないわ」といった声がツイッター上に噴出しているのだ。
「『ゴチになります』の最高設定額が...」
 上記の「ゴチになります」とはもちろん、「ぐるぐるナインティナイン」(日本テレビ系)の「グルメチキンレース ゴチになります!」のこと。
 1998年から続く同番組の人気コーナーであり、その内容は、設定金額ピッタリを目指して値段が不明な料理を注文し、その正確さを競い、設定金額から最も離れている者が全員分の料金を負担するというものだ。その設定金額は放送回によって異なるが、2時間スペシャルなど放送時間が長い場合は高くなる傾向にあるのは事実だ。
 そんな「ゴチになります!」を絡めつつ、山田氏を批判する声は前述のもの以外にも多い。あるアカウントは「ゴチになりますでもそんな高額設定しないのに1人7万円」と、その金額が常軌を逸していると指摘。また、別のアカウントは、
 「ひとりあたり7万円のご飯」ってどれくらいの金額かというと、『ゴチになります』の最高設定額が5万8千円だからそれより1万2千円高いってことよ」と、やはり、その金額が法外なものであると指摘しているのだ。
「全員、クビレース1位や」
 そこで、同番組の公式サイト上にある「戦績」のコーナーを見ると、2004年3月26日に放送された「世界直送ゴチ! 自腹額が極限SP」での設定金額と、同年10月8日に放送された「世界極上ゴチ 全て高額仰天SP」での設定額が5万8000円になっているのが分かる。
 しかも、後者ではお土産代たる「おみや代」が1人1万5000円かかっており、その合計額は7万3000円となるのだ。
 何やら山田氏が奢られた食事代の「約7万4000円」がちらつくが、このためか、ツイッター上には「7万円を超える高額接待 おみや付きでゴチになりますでもやっとったんか! 全員、クビレース1位や」と、改めてその額の甚だしさを指摘するツイートもあるほどだ。
(J-CASTニュース編集部 坂下朋永)
https://news.livedoor.com/article/detail/19759719/

 今朝の通勤・・・「豊島輸送」のトラックが追い越し車線をゆっくり走っている!迷惑!!!

 今日の仕事・・・。
 まったく殿様商売(大名商売ともいうことがあるのか?)だね!!!独占企業だからだろうな。まったく言いなりだよ!!!こちらの都合なんて考えていない!それに、計画もずさんでよく分からない!!!なぜタブレットとノートパソコンの設定が2日目なのに、1日目から出させる??1日目は何をしていたの???・・・仕事に影響するよ!!!
https://www.ess.co.jp/

 仕事を終え、帰宅。
 「わ 1055」の車が追い越し車線を走っていた。「わ」だから、レンタカーかな?走行車線から追い抜こうとしたら、その車はスピードを上げた。追い越せないので追い越し車線に入ったら、ゆっくり走り出した・・・!!「あおり運転」が取り上げられているけど、「逆あおり運転」も取り締まってよ!!!
 「東北運輸」というトラックも遅い速度で追い越し車線を走っている。法定速度ならいつもは行ける信号で引っかかってしまった↓↓↓

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 コンビニに「MEGA BIG」を買いに行く。
 まもなく2021年Jリーグが開幕!Jリーグを対象とした「toto」好評販売中です!
\ダブルキャリーオーバー発生中!/
 第1224回「MEGA BIG」で約22億1,000万円、「100円BIG」で約2,000万円、ダブルキャリーオーバー発生中です!!
 なお、今週はキャリーオーバーの有無に関わらず、1等当せん金が最高7億7万7千円に増額した「特別なBIG」を期間限定で販売中!
 「特別なBIG」は最高7億7万7千円、「MEGA BIG」は最高12億円、「100円BIG」は最高2億円の当せんのチャンスです♪
【第1224回】チャンスは2月27日(土)まで!
<BIG、MEGA BIG、100円BIG、BIG1000、mini BIG>
・インターネット  13:50まで
・コンビニ     11:30AMまで
・くじ売り場    12:00お昼まで
※Jリーグを対象に好評販売中!
https://www.toto-dream.com/
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 ふう~ん、「Jクラブご当地カレー」があるのかぁ~!
【Club toto会員限定】
 食べて応援!Jクラブご当地カレーまとめてプレゼント!!
 キャンペーン期間中にスポーツくじを合計1,500円以上ご購入いただきエントリーすると、Jリーグ(J1、J2、J3)のチームが所属する各地域のご当地カレーを21種類をセットにして、抽選で合計300名様(各コース100名様)にプレゼント!Jクラブのご当地カレーを食べて応援しよう!
【キャンペーン期間】
2021年2月20日(土)19:00から3月20日(土)19:00まで
https://www.toto-dream.com/campaign/210004.html?cid=all_mail_mag_all_big_all_spe_tok_210224_2

 眼科に予約を入れる。「来週、予約できる日はありますか?」と聞いたら、電話に出た人の対応が悪い・・・。定期の予約なのに「どうしましたか?」と聞いてきた。「定期の診察です」と言ったら他の人に変わった。そして「いつがいいですか?」と聞いてきた。同じ質問をするなよ!!!「来週空いているところ」とお願いしたら、「来週ならいつでもいいですよ。金曜日はどうですか?」と言ってきた。「遅いですね、月曜日はダメですか?」と聞いたら、「月から木まで予約が入っています。金なら空いています」と言った。それなら、「来週はいつでもいい」訳がないジャン!!!変な対応の受付だった!!!

 「090-6075-6526」より、着信アリ!
 電話帳を見てランダムにかけてくる結婚相談所。家族構成を聞いてくる。詐欺の可能性あり。
https://www.telnavi.jp/phone/09060756526

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 夕方は、20%引きで買った「ほたるいか」の「お好み焼き」で一杯♪キャベツ、タマネギ、卵を入れましょう!
 「イカ玉お好み焼き」って美味しいんですよ!!!「ホタルイカ」だとどうなのかな???・・・まあ、これもアリかな・・・と思うけど、イカ感は、あまりない!
ボイルほたるいか生食用
100g当たり104kcal
 釜ゆで ほたるいか
 兵庫県 日本海沖

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 ソースは「カゴメソース ウスター」。「ウスターソース」って、「フライ用」なのかな!?
KAGOME
 くるっとあけて パチンとしめる
醸熟
 スパイシーなのに味わいまろやか
内容量 500ml
大さじ1杯15ml当たり 20kcal
【黒 しょうが焼き】
https://www.kagome.co.jp/products/
製造者 カゴメ株式会社
名古屋市中区錦3丁目14-15
TEL 0120-401-831
製造所 カゴメ(株)上野工場
愛知県東海市荒尾町東屋敷108番地

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 デザートは、おつとめ品で買った「青森県産 王林 りんご」。これ、甘くて美味しいですよ!!!

 ここで、『Clife』2020年12月号より「料理特集」うま味、香りを閉じ込めて「絶品包み焼き」。包んで加熱するだけなので、今流行りのキャンプ飯もいいかも↑↑↑
 アルミホイルやクッキングシートで包み加熱することで、素材のうま味が逃げず、ふっくらジューシーに仕上がります。後片付けも楽々です。
【ブリのユズ風味焼き】(260kcal)
『材料』(2人分)
・ブリ・・・2切れ
・塩・・・少々
・A
 しょう油・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1/2
 酒・・・大さじ1/2
 ユズの皮(みじん切り)・・・1/4個分
・レンコン・・・50g
・小松菜・・・50g(1株)
・B
 ニンジン(薄切り)・・・適宜
 ギンナン・・・適宜
 シメジ(ほぐす)・・・適宜
・アルミホイル・・・2枚
①ブリは塩を振り、10分置いたら表面の水分を拭き取る。
②合わせたAに①を10分漬け込む。
③レンコンは3mmの厚さの輪切り、小松菜は3cmの長さに切る。
④アルミホイルを2枚用意し、それぞれに③を敷いて②を汁ごとのせ、Bを添えて包む。
⑤フライパンに④を置き、アルミホイルの高さ1/4程度の水を入れて火にかける。沸騰したらふたをし、弱火で15分蒸し焼きにする。(湯が少なくなったら熱湯を足す)
【鶏もも肉のクリームチーズ蒸し】(408kal)
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚
・塩、コショウ・・・適宜
・薄力粉・・・適宜
・マッシュルーム・・・6個
・クリームチーズ・・・40g
・A
 コーン(缶)・・・大さじ2
 牛乳・・・大さじ2
 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
・粒マスタード(お好みで)・・・適宜
・クッキングシート・・・2枚
①鶏肉は皮目からフォークで数カ所穴を開け、一口大に切る。塩・コショウでしっかりとした味を付け、薄力粉を薄くまぶす。
②マッシュルームは1個を4つに切る。クリームチーズは小さく切り分けておく。
③クッキングシートを2枚用意し、それぞれに①、②、Aの1/2量をのせて包み、両端を持って2~3回揺らし、味をなじませる。
④③を耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで1包みずつ、それぞれ5分加熱する。
⑤包みを開き、混ぜ合わせる。お好みで粒マスタードを添える。
※写真ではバジルの葉を添えました。
【豚肉のオレンジ焼き】(284kcal)
『材料』(2人分)
・豚ロース肉(トンカツ用)・・・2枚
・塩、コショウ・・・少々
・A
 白ワイン・・・大さじ1/2
 ハチミツ・・・大さじ1/2
・ニンジン・・・100g
・レーズン・・・大さじ2
・B
 塩、コショウ・・・少々
 レモン汁・・・大さじ1/2
 ハチミツ・・・大さじ1/2
 薄口しょうゆ・・・小さじ1
・オレンジ・・・1個
・バター・・・20g
・クッキングシート・・・2枚
①豚肉は脂身を取り除き、筋に数カ所切れ目を入れる。1枚を4等分し、塩・コショウを振ったら、合わせておいたAに5分ほど漬け込む。
②ニンジンは太めの千切り、レーズンはさっと水洗いし、Bと混ぜ合わせて5分置く。
③オレンジは皮をむき、半分に切ったら、それぞれ5枚にスライスする。
④クッキングシートを2枚用意し、それぞれに②を敷いてオレンジと肉を交互に並べ、バターを数カ所に分けてのせて包む。
⑤220℃のオーブンで15分焼く。
※写真ではバジルの葉を添えました。
【手羽元と野菜のスパイシー焼き】(279kcal)
『材料』(2人分)
・ヨーグルト・・・1/2カップ
・A
 ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1
 ショウガ(すりおろし)・・・小さじ1
 カレー粉・・・大さじ1
 トマトケチャップ・・・大さじ1
 お好みのスパイス(ガラムマサラ、コリアンダーなど/あれば)・・・適宜
 唐辛子(輪切り)・・・1/2本
・手羽元・・・6本
・塩、コショウ・・・少々
・カボチャ・・・100g
・パプリカ・・・1/2個
・シメジ・・・1/2パック
・ローリエ・・・2枚
・アルミホイル・・・2枚
①ヨーグルトをキッチンペーパーで包み、軽く絞って水分を切る。
②①とAを混ぜ合わせる。
③手羽元は2カ所ほど切れ目を入れて、塩・コショウを振り、②に30分以上漬け込む。
④カボチャは1cmの厚さに切り、パプリカは細切りにする。シメジはほぐしておく。
⑤アルミホイルを2枚用意し、それぞれに③、④を置き、ローリエをのせて包む。
⑥フライパンに⑤を置き、アルミホイルの高さ1/4程度の水を入れて火にかける。沸騰したらふたをし、弱火で30分蒸し焼きにする。(湯が少なくなったら熱湯を足す)
【シークカバブ】(452kcal)
『材料』(2人分)
・合いびき肉・・・300g
・A
 卵・・・1/2個
 パン粉・・・大さじ2
 ニンニク(みじん切り)・・・大さじ1
 ショウガ(みじん切り)・・・大さじ1/2
 タマネギ(みじん切り)・・・50g
 カレー粉・・・大さじ1/2
 ソース・・・大さじ1
 トマトケチャップ・・・大さじ1
 塩、コショウ・・・少々
・ニンジン、アスパラガス、エリンギ(長さ10cmのスティック状に切ったもの)・・・各2本
・薄力粉・・・適宜
・アルミホイル・・・6枚
①ひき肉とAをよく混ぜ合わせ、6等分する。
②ニンジン、アスパラガス、エリンギに薄力粉を薄くまぶす。
③②を芯にして①を巻き付け、棒状に成形する。これを6本作り、それぞれアルミホイルでキャンディ包みにする。
④220℃のオーブンで12分焼く。
※写真ではローリエを飾りました。
【サケのサルサソース焼き】(188kcal)
『材料』(2人分)
・生サケ・・・2切れ
・A
 塩、コショウ・・・少々
 白ワイン・・・大さじ1/2
・トマト(中)・・・1個
・B
 ニンニク(みじん切り)・・・大さじ1/2
 タマネギ(みじん切り)・・・大さじ2
 オリーブオイル・・・大さじ1/2
 タバスコ・・・適宜
 塩、コショウ・・・少々
 ガラムマサラ(あれば)・・・少々
・ナス(中)・・・1本
・ブロッコリー・・・2房
・クッキングシート・・・2枚
①サケにAを振り、10分ほど置いて下味を付ける。
②トマトは種を取り除いて粗みじん切りにし、Bと混ぜ合わせる。
③ナスは1cmの厚さの輪切りにする。
④クッキングシートを2枚用意し、それぞれに③のナス、ブロッコリーを置き、その上に①をのせ、②をかけて包む。
⑤220℃のオーブンで15分焼く。
【フライパン de 3味ベジタブル】(全量分548kcal)
『材料』(2~3人分)
・A
 ミニトマト・・・15個
 オリーブオイル・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/3
 ドライバジル・・・適宜
・B
 長イモ(半月切り)・・・150g
 タラコ(ほぐす)・・・1/2腹(50g)
 バター・・・20g
・C
 ピーマン(細切り)・・・3個
 削り節・・・5g
 麺つゆ(2倍濃縮)・・・大さじ2
・アルミホイル・・・3枚
①A、B、Cをそれぞれアルミホイルにのせ、軽く混ぜて包む。
②フライパンに①を置き、アルミホイルの高さ1/4程度の水を入れて火にかける。沸騰したらふたをし、弱火で10分蒸し焼きにする。(湯が少なくなったら熱湯を足す)
【生ハムとジャガイモのチーズ焼き】(全量分659klca)
『材料』(2人分)
・ジャガイモ(中)・・・2個(200g)
・生ハム・・・40g
・塩、コショウ・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ1
・ピザ用チーズ・・・50g
・ドライバジル・・・少々
・クッキングシート・・・1枚
①ジャガイモは皮をむいて3mmの厚さに切り、2~3分水にさらしたら水気を拭き取る。
②生ハムは粗みじん切りにする。
③クッキングシートに①を並べ、塩・コショウを振る。②を散らし、オリーブオイルを回しかける。具材の上と周囲にチーズを散らし、バジルを振ったら、シートを折り畳んで閉じる。
④220℃のオーブンで20~25分焼く。
【シーフードのガーリックバター焼き】(274kcal)
『材料』(2人分)
・イカ(小)・・・1杯
・エビ・・・4尾
・塩、コショウ・・・少々
・ズッキーニ・・・1/4本
・タマネギ・・・1/4個
・パプリカ(赤・黄)・・・各1/6個
・シメジ・・・1/4パック
・アサリ(砂抜きをする)・・・100g
・A
 バター(室温に戻す)・・・40g
 ニンニク(みじん切り)・・・大さじ1
 パセリ(みじん切り)・・・大さじ1
 塩・・・少々
 粗びき黒コショウ・・・少々
・アルミホイル・・・2枚
①イカは下処理をして胴を1cmの厚さの輪切りに、足は食べやすい長さに切る。エビは殻をむき、一口大に切る。ともに塩・コショウを振る。
②ズッキーニは5mmの厚さの半月切り、タマネギは5mm幅に切り、パプリカは乱切りにする。シメジはほぐす。
③アルミホイルを2枚用意し、それぞれに②を敷いて①、アサリをのせ、混ぜ合わせたAを中央にのせて包む。
④フライパンに③を置き、アルミホイルの高さ1/4程度の水を入れて火にかける。沸騰したらふたをし、中火で3分、その後弱火で10分蒸し焼きにする。(湯が少なくなったら熱湯を足す)
【電子レンジで和風あえ麺】(325kcal)
『材料』(2人分)
・鶏胸肉・・・30g
・白菜・・・1/4枚
・青ネギ・・・1/3本
・冷凍うどん・・・1袋
・かまぼこ・・・2切れ
・エノキタケ・・・1/8袋
・麺つゆ(2倍濃縮)・・・大さじ1
・練りわさび(お好みで)・・・適宜
・七味唐辛子(お好みで)・・・適宜
・クッキングシート・・・1枚
①鶏胸肉はそぎ切りにする、白菜はざく切り、青ネギは斜め薄切りにする。
②クッキングシートに冷凍うどんを置き、①、かまぼこ、エノキタケをのせて、麺つゆを加えて包む。両端を持って軽く揺らす。
③②を耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで5分加熱する。
④クッキングシートを開き、お好みで練りわさび、七味唐辛子を添える。
【キャベツとホタテの包み焼き】(全量分133kcal)
『材料』(2人分)
・キャベツ・・・2枚
・青ネギ・・・1/2本
・ホタテ缶詰(小)・・・1缶
・A
 酒・・・大さじ1/2
 薄口しょうゆ・・・大さじ1/2
 ごま油・・・小さじ1
・練りわさび、粒マスタード、練りがらし(お好みで)・・・適宜
・アルミホイル・・・1枚
①キャベツは短冊切り、青ネギは斜め薄切りにする。
②アルミホイルに①を敷き、ホタテ缶詰を汁ごとのせる。混ぜ合わせたAをかけて包む。
③フライパンに②を置き、アルミホイルの1/4程度の水を入れて火にかける。沸騰したらふたをし、弱火で10分蒸し焼きにする。(湯が少なくなったら熱湯を足す)
④アルミホイルを開き、お好みで練りわさび、粒マスタード、練りがらしを添える。
※写真では粒マスタードを添えました。
【キャラメル フルーツ焼き】(271kcal)
『材料』(1人分)
・リンゴ・・・1/8個
・バナナ・・・1/2本
・キャラメル(市販)・・・3個
・A
 バター・・・10g
 クルミ(粗く刻む)・・・適宜
 レーズン・・・大さじ1/2
 シナモンパウダー・・・適宜
・ブレーンヨーグルト・・・大さじ2
・クッキングシート
①リンゴは3枚のくし形に切り、バナナは輪切りにする。
②キャラメルは1個を4つに切り分ける。
③クッキングシートに①を並べ、②、Aを散らし、キャンディ包みにする。
④220℃のオーブンで12分焼く。
⑤クッキングシートを開き、プレーンヨーグルトを添える。
※写真ではミントの葉を添えました。

本日のカウント
本日の歩数:8,955歩
(本日のしっかり歩行:3,626歩)
本日:55.3kg、14.6%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年2月25日 (木)

「金麦 春の味できました」、そして「湖(うみ)は、いま」第1部「カキ漁師の証言」③「海化」

 昨日のテレビ「男子ごはん」は、#659「ビストロみたいな料理を作ろう!第2弾」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
前菜【カキのオイル煮 サワーソースを添えて】
『材料』(2~3人分)
・カキ(加熱用)・・・大6個(170g)
・ローズマリー・・・1本
・オリーブ油・・・100cc
・エンダイブ・・・適量
・いくら・・・適量
・A
 パルミジャーノ・レッジャーノ(すりおろす)・・・8g
 マヨネーズ・・・大さじ2
 レモン汁・・・大さじ1
 フレンチマスタード・・・小さじ1/2
 砂糖・・・小さじ1/3
『作り方』
①カキのオイル煮を作る。カキは水を張ったボウルに入れてもみ洗いをし、すすぎを繰り返して水けをしっかり拭く。小鍋にオリーブ油、ローズマリー、カキを加えて中火にかけ、ふつふつしてきたら蓋をして弱火にする。10~15分加熱する。火を止めて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
②Aを混ぜる。
③器に1を盛って2をかけ、いくらをのせる。エンダイブを添える。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/210207/recipe_578.html
デザート【チョコオレンジソースのブランマンジェ】
※ブランマンジェ:
 フランス語で白い食べ物という意味。牛乳、砂糖、生クリームなどをゼラチンで固めた冷たいデザート。
『材料』(4~6人分)
<ブランマンジェ>
 牛乳・・・300cc
 生クリーム・・・200cc
 グラニュー糖・・・70g
 粉ゼラチン・・・5g
 水・・・大さじ2
 グランマニエ(またはコアントロー)・・・大さじ2
<オレンジソース>
 オレンジ・・・1個
 グラニュー糖・・・45g
<チョコソース>
 板チョコレート・・・1枚(50g)
 生クリーム・・・100cc
『作り方』
①小さい容器に水を入れて粉ゼラチンを振り入れてふやかす。
②ブランマンジェを作る。鍋に牛乳を入れて中火にかけて温め、グラニュー糖、1を入れて弱火にかけて溶かす。グランマニエを加えて混ぜる。氷水にあてて混ぜながら常温に冷ます。
③ボウルに生クリームを入れて泡だて器で六分立てに泡立てる。2に2~3回に分けて加えてその都度やさしく混ぜる。
④グラスに流し入れて冷蔵庫で40分程冷やし固める。
⑤オレンジソースを作る。オレンジは白い部分が入らないようにして薄く皮を剥ぎ、千切りにする。鍋に入れて水を加えて10分程中火で下茹でする。
⑥皮を剥いたオレンジは薄皮に沿って包丁を入れて実は取り出す。細かく刻む。皮に残ったオレンジをギュッと絞って果汁を小鍋に入れ、果肉、水気をきった5、グラニュー糖を入れて中火で6分煮詰める。鍋から取り出してしっかり冷ます。
⑦チョコソースを作る。小鍋に生クリームを中火にかけ、温まったら細かく割ったチョコレートを入れて混ぜながら溶かす。滑らかになったら出来上がり。
⑧ブランマンジェにチョコソースをかけ、オレンジソースを添える。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/210207/recipe_580.html
【豚肉とベーコンのモッツァレラチーズロール れんこんピューレ】
※ピューレ:
 フランス語で「食材」を裏ごしし「食材がとろとろになるまで煮詰めたもの」という意味。
『材料』(2人分)
・豚ロース肉(しょうが焼き用)・・・4枚(160g)
・ベーコン・・・2枚
・モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
・塩・・・小さじ1/3
・白こしょう、片栗粉・・・各適量
・タイム・・・2枝
・オリーブ油・・・適量
・イタリアンパセリ(みじん切り)・・・適量
<れんこんのピューレ>
 れんこん・・・100g
 生クリーム・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/6
 バター・・・10g
『作り方』
①レンコンピューレを作る。れんこんは皮を剥いてすりおろし、生クリームと塩を加えて混ぜる。小さめのフライパンにバターを溶かし、れんこんを加える。焼きつけるようにしながら強めの中火で加熱する。焼き目がついたらたまに返しながら加熱する。
②まな板に豚肉を縦に幅の狭い方を下にして少しずつ重ねながら並べ、ベーコンを横にのせる。モッツァレラをちぎりながらベーコンの上にのせる。豚肉を持ち上げて手前からチーズを包むように巻く。ベーコンは内側に折り込みながら巻く。
③塩、白こしょうを振り、片栗粉を全体にまぶす。
④フライパンを熱してオリーブ油(大さじ2)をひき、3の巻き終わりを下にして入れ、タイムをのせ、蓋をして強めの中火で7~8分たまに返しながら焼く。仕上げにフライパンに直にタイムをのせて香りをつける。
⑤器にれんこんピューレを引き、食べやすく切った4を盛り、オリーブ油(適量)を回しかけてイタリアンパセリをちらす。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/210207/recipe_579.html
「バレンタインのおすすめ変わり種チョコレート3品」
・こんにゃくショコラ「四季実の種」(栃木県) 1,080円 4個入り
・イカ伯爵の函館さきいかチョコレート(北海道) 756円
・わぬき スーパーフォアグラチョコレート 3,780円(2個セット)

 「まんぷく農家メシ!」は、「埼玉県 深谷市」「ねぎ」。
https://www.nhk.jp/p/manpuku/ts/X8Y9NKXY43/episode/te/VVX9X3NVVK/
 養蚕の衰退によりネギ栽培スタート
 肥沃な土壌と強風がネギ栽培に適している
 寒さ・強風・霜→甘くなる
*1軒目「白が長くて美しい!トロッと甘~い深谷ねぎ」馬場 一彦
【焼きねぎ】
『材料』
 ねぎ(1本)
『作り方』
①ねぎを5cm程度に切る
②フライパンでコロコロとお好みの柔らかさ・焦げ目がつくまで焼く
※テフロン加工等されていないフライパンの場合は油をひいてください。
【湯豆腐とねぎダレ】
『材料』
<ねぎダレ>ねぎ(1本)・しょうゆ(150mL)・酒(50mL)・かつお節(6g)
<湯豆腐>ねぎ(1本)・白菜(1枚)・豆腐(木綿/半丁)・水(適量)・昆布(適量)
『作り方』
<ねぎダレ>
①ねぎを小口切りにする
②鍋に①、全調味料を入れ、フタをして3分ほど煮る
③火を切り、予熱で蒸らし、さらにねぎを柔らかくする
<湯豆腐>
①ねぎ、白菜、豆腐を好みの大きさに切る
②水・昆布・①を土鍋で煮込む
【すき焼き風ねぎ煮込み】
『材料』
 ねぎ(2本)・牛肉(適量)・卵(1個)・牛脂(1個)・割り下(150mL)・水(150mL)
『作り方』
①ねぎは斜めに切る
②鉄鍋を火にかけて熱し、牛脂を溶かし、①を入れる
③ねぎに油が回ったら、割り下と水を加え、フタをしてお好みの硬さになるまで煮込む(撮影時は5分)
④牛肉を加え、お好みの硬さになるまで煮て、卵をつけていただく
*2軒目「涙・涙の箱詰め作業!?渋沢栄一も愛した煮ぼうとう」竹内 秀文
【煮ぼうとう】
『材料』
 ねぎ(3本)・白菜(1/4個)・にんじん(1/3個)・大根(5cm)・しいたけ(2個)・えのき(1/2株)・油あげ(1枚)・鶏肉(80g)・ほうとう(乾麺/150g)・つゆ(50mL)・水(1100mL)
『作り方』
①ねぎは斜め切り、白菜はざく切り、にんじんは拍子切り、大根はいちょう切り、しいたけはうすぎり、えのきはざく切り、油あげは短冊切り、鶏肉は細切れ にそれぞれを切る
②鍋に、水、ねぎ、白菜の芯に近い硬い方、にんじん、大根、鶏肉を入れ、煮込む
③残りの具材を加え、さらに煮込む
④「ハリネズミ方式」で、ほうとう(乾麺)を半分に折り、突き刺すように入れる
※ほうとうは平べったいので、くっつきやすく、芯が残りやすいので、バラバラになるように入れる
⑤10分ほど煮込み、つゆを入れさらに2分煮る
【ねぎグラタン】
『材料』
 ねぎ(3本)・ベーコン(2枚)・しめじ(1/2株)・バター(有塩/30g)・小麦粉(大さじ2)・牛乳(350mL)・洋風スープのもと(小さじ1)・塩コショウ(少々)・チーズ(適量)
『作り方』
①ねぎは斜めに、ベーコンは食べやすいサイズに切り、しめじは石づきを除きほぐしておく
②バターでねぎをしんなりするまで炒め、ベーコンを加えさらに炒める。
③小麦粉を加え軽く炒めたら、牛乳を少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜる
④しめじを加え、火が通ったら洋風スープのもと・塩コショウで味を調える
⑤耐熱皿に移し、溶けるチーズをのせトースターでチーズに焦げ目がつくまで焼く
【ねぎみそ(定番)】
『材料』
 ねぎ(2本)・みそ(大さじ3)・みりん(大さじ2)・酒(大さじ2)・砂糖(大さじ2)・ごま油(大さじ1)・しょうが(小さじ1)・かつお節(2g)・しょうゆ(少々)
『作り方』
①ねぎはみじん切りにする
②みそ、みりん、酒、砂糖を合わせて、よく混ぜておく
③ごま油でねぎを炒める
④②を加え、ペースト状になるまで練り、水分を飛ばす
※弱火にし焦げないように気をつける
⑤しょうが、かつお節、しょうゆを加え、さっと混ぜ合わせる
【ねぎみそ(ねぎが苦手な梅沢さん用)】
『材料』
 ねぎ(2本)・みそ(大さじ3)・みりん(大さじ2)・酒(大さじ2/250mL)・砂糖(大さじ2)・かつお節(2g)
『作り方』
①ネギはみじん切りにする
②みそ、みりん、酒(大さじ2)、砂糖を合わせて、よく混ぜておく
③鍋に酒(250mL)とねぎを入れ、中火で汁気がなくなるまで煮る
④②を加え、ペースト状になるまで練り、水分を飛ばす
※弱火にし焦げないように気をつける
⑤かつお節を加え、さっと混ぜ合わせる

 「おぎやはぎの ハピキャン」は、「西村流 冬のお泊りキャンプ」。
https://happycamper.jp/tv_program
<the 508 |CAMP|>山梨県山中湖村
・ワンタッチテント/D.O.D
*各自ソロ用テントを設営しよう
・ウナ/HILEBERG:
 アウター、インナーが一体設計のため設営が簡単
・アラック2/HILERERG:
 3本ポールによるドーム構造でウナより広い。
※シートを広げ、ポールを通したらキャップに入れる。
 ペグを打つ。
 マットで地熱を遮断&保温性を高める。
*夜に備えて寝袋も準備しよう
・ダウンハガー800 EXP./mont-bell 66,000円(税別):
 軽量で高い保温性を備えた極寒地向けモデル
・ダウンハガー800 #0 54,000円(税別)
 リミット温度 -18℃
・ダウンハガー800 #1 45,000円(税別)
 リミット温度 -12℃

 「タモリ倶楽部」は、「ASMRで脳みそ絶頂!あつまれ!どうぶつの咀嚼音」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/?category=variety
<東武動物公園>
*動物による口の違い
 ・あごを縦に動かす肉食動物
 ・すり潰すように食べる草食動物
 ・前歯で噛み砕くネズミ目
※ゼンハイザー 超指向性マイク MKH8070 228,800円(税込)
・ビーバー:ペレット(木の繊維を硬く圧縮した飼料)
・ワピチ
・キリン
・レッサーパンダ:リンゴ
・ゾウ:樫の木
・カバ:キャベツ
・ラクダ:干し草
・ゾウガメ、マレーバク、ワオキツネザル:リンゴ
・ホワイトタイガー:鶏肉(骨付き)
<足立区生物園>
・シマリス:リンゴ
・モルモット:乾燥した桑の葉
・アナウサギ:ニンジン

 「ナスD大冒険TV」は、「第三十三話 ナスDの無人島0円生活 獲ったサメで揚げ物・焼き物作るぞ編」。
https://www.tv-asahi.co.jp/bigadventure/#/
*友寄 隆英:ディレクター(通称:ナスD)
【サメ肉のさつま揚げ】
①サメ背肉400gをねばりが出るまでたたいて、すり鉢に入れ擦る。
②木綿豆腐をガーゼに入れ水を絞り、すり鉢に入れる。
③砂糖大さじ1、片栗粉大さじ1、カネヨ薄口醤油大さじ1、ショウガ小さじ1、料理酒大さじ1、卵1個を入れ混ぜる。
④形を整え、180℃の油で揚げる。
【ハンバーグ】
①タマネギ、ニンジンをみじん切りにする。
②サラダ油をひいてタマネギ1/2個分を炒める。
③すり鉢で擦ったサメ背肉150gを半分にして塩コショウ適量を入れ混ぜる。パン粉30g、牛乳100ml、卵1個を入れる。②のタマネギの粗熱を取って入れよく混ぜる。
④タネの空気を抜いて、真ん中にくぼみをつけ形を整え、焼く。
⑤みじん切りにしたニンジンを炒める。
⑥ポン酢タレ:大根1/4本をすりおろし、ポン酢適量をかける。
⑦オーロラソース:マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ2を混ぜる。
【サメのすり身フライ(シャークボール)】
①ハンバーグのタネ150gに炒めたニンジン2/3本分を混ぜる。丸くして180℃の油で2~3分揚げる。
②カネヨ濃口醤油120ml、酒70ml、みりん70ml、ショウガ小さじ1、片栗粉大さじ1、水大さじ2を入れ、絡まる。
【コロッケ】
①サメ背肉を叩く。
②ジャガイモを塩少々で茹でる。
③ジャガイモを潰し、サメ肉を混ぜ形を整える。
④小麦粉、卵、パン粉を付け、油で揚げる・
⑤コロッケソース:マヨネーズ大さじ1、ケチャップ小さじ2
⑥ゴマドレッシング
【サメの春巻き】
①サメ挽肉200gに片栗粉小さじ1を加えて炒める。
②春巻きの皮にサメそぼろを入れ、折り込み巻く。端に水を付けてくっつける。
③低温でゆっくり揚げる。

 「Yahoo」より、メール。「太陽のタマゴ」が4,980円!!!
https://store.shopping.yahoo.co.jp/sanchokudayori/1271241079.html?sc_e=mshp_nc_ad_pc_NC00044701_mdNBIP2_disp_mcad
 「日本酒おつまみギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「ジャパニーズウイスキー アマハガン」の案内♪
 海外のモルトウイスキーをベースに、長濱蒸溜所のモルトを絶妙にブレンド。長濱モルト由来の円みのある麦芽の香りと、オレンジチョコレートを連想させるフルーティさと深みが複雑に絡み合い、全体をバニラの甘い香りが包み込みます。
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/amahagan-1-70/?scid=rm_205145
 「釜庄」より、楽天メール。「あんこう鍋 どぶ汁風濃厚味噌仕立て」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/426650/?scid=rm_192960

「夢占い 職場の基本的な意味」
 夢占いで職場についての基本的な意味についてまとめました。夢占いでの職場️の意味は「人間関係、成長への意欲、モチベーション」などを象徴しています。職場は社会との関わりの場所なので、職場の夢を見たときはおもに対人関係についてのメッセージとなります。
職場が楽しい夢
 夢の中で仕事が楽しんでいる場合には、全体運アップの吉夢です。対人関係もスムーズに行き、周囲の人とうまくコミニケーションをとりながら自分の目的を達成することができるでしょう。
 仕事が楽しくないと思っている今は、モチベーションが低下しているサインです。自分が認められないことにストレスを感じている可能性があります。今自分ができることに集中し、自分を成長させるようにしましょう。
前の職場が出てくる夢
 滑らないで前の色なら出てきたときは過去への執着を表しています。前の職場が恋しくて戻りたいと感じている場合は、現状を受け入れられないと言う感じです。逆に前の職場の夢を見てしまって嫌だった場合、今に満足している状態を表しています。
 特に今ある人間関係を大切にして自分を成長させていきましょう。
職場のクライアントが出てくる夢
 職場にクライアントが出てくる夢は、周囲との人間関係を意味しています。夢に出てくるクライアントと仲良くしていた場合は、対人運アップのサインです。クライアントと揉めている夢や怒られた夢の場合は、仕事運が低下して対人トラブルが起きる暗示です。
 実生活の対人関係でも、相手の意図や要望をきちんとくみ取って、意思の疎通が測れるように気をつけましょう。
職場の同僚が出てくる夢
 夢占いでの「同僚」はあなた自身を意味しています、同僚とうまくやっている夢は、あなたの仕事運や対人運がアップします。異性の同僚が出てくる夢は恋愛運アップの予知夢です。
 夢に出てきた異性の友達と仲良く仕事をしている夢の場合は、現実の世界でも社内恋愛をしたり、職場つながりでの出会いが期待できそうです。
https://uranai-mint.com/1599/

 「シュクメルリ」が大人気らしい!「松屋」は、販売を延長するかなと思ったけど、予定通り終了するみたいだ!!
 「松屋監修 世界1にんにくをおいしく食べるための料理と話題 シュクメルリ鍋風ヌードル」(1月18日発売)をずっと探しているけど置いてある店がないんです!!
https://www.nissin.com/jp/news/9122
 『シュクメルリ』とはジョージア国の郷土料理で、2020年1月中旬~2月まで全国の松屋で期間販売したメニューです。
【松屋公式!お家で『松屋のシュクメルリ』】
『材料』(2人分) 
・鶏肉もも肉・・・1枚(250~300g)
・塩コショウ・・・適量
・サラダ油・・・小さじ1
・にんにく(すりおろし)・・・10gくらい(好きなだけ)
・無塩バター(有塩でもOK)・・・15gくらい
・牛乳・・・200cc
・ホワイトシチューの素・・・1かけ(20g位)
・さつまいも・・・100~150gくらい
・レモン汁・・・少々
・お醤油・・・数滴
・シュレッドチーズ・・・好きなだけ
・パセリ(乾燥でも生でも)・・・少々
『作り方』
①サツマイモを食べやすい大きさにカットし水につけ、さっと洗います。
②1のサツマイモの水を切って、軽くラップをしてレンジ(600W)で3分程加熱します。※串を刺して柔らかくなったらOKです。
③鶏肉を一口大にカットし塩コショウをまぶします。
④スキレット(フライパン)にサラダ油を入れ鶏肉を中火で皮面を良く焼きます(5分くらい)。
⑤鶏肉の皮面がよく焼けたら裏返し、すりおろしニンニクを入れて香りを立たせます。(ニンニクは好きなだけ入れましょう!)
⑥ニンニクのいい香りが出てきたら牛乳200cc、バターを入れ、蓋をして5分ほど弱火でコトコト煮ます。
⑦いったん火を止め2のサツマイモとシチューの素を溶かし、とろみが出るまで弱火で5分程煮込みます。
⑧最後にレモン汁とお醤油で味を調え、シュレッドチーズを好きなだけかけてパセリをふったら出来上がり!
※コツ・ポイント
 ニンニク、チーズはがっつり入れる事がポイントです。鶏肉はムネ肉でもOK!今回はスキレットを使いましたがフライパンでも同様に作れます。ごはんに合うように最後にお醤油で味を調えることがポイント!松屋のシュクメルリをご家庭の食卓でお楽しみ下さい!
※このレシピの生い立ち
 松屋の『シュクメルリ』をご家庭でも簡単に再現できるようにレシピを作りました!
https://cookpad.com/recipe/6029365

 2021年2月25日 06時52分配信の「島耕作が新型コロナ感染 「読者と共有」と弘兼さん」というニュース。 時代を反映していますね。
 講談社の漫画誌「モーニング」13号が25日発行され、人気連載「相談役 島耕作」の主人公島耕作が新型コロナウイルスに感染した姿が描かれた。
 作者の弘兼憲史さんは、実際に感染した知人で50代の会社経営者の体験談を基に描き「自分が得た知識を、島耕作の姿を通じて読者と共有したい。『いつ自分が感染してもおかしくはない』と注意を喚起できたら」と語る。
 著名な漫画の主人公が感染する展開は異例だ。「現実と同時進行する『情報漫画』でもあり、コロナ禍を描くのは自然な流れ」と弘兼さん。マスク姿では表情を伝えづらいという悩みを抱えつつも、感染拡大する社会を昨年から描いてきた。
https://www.chunichi.co.jp/article/207804?rct=national

 2021年2月25日 15時12分配信の「東京都で新たに340人の感染確認 重症者は2人増で71人」というニュース。
毎日新聞
 東京都は25日、都内で新型コロナウイルスの感染者が新たに340人確認されたと発表した。1日あたりの感染者が300人を上回ったのは5日ぶり。
 都の基準で集計した重症者は前日より2人増えて71人。【古関俊樹】
https://news.livedoor.com/article/detail/19753701/

 仕事を終え、百均に行く。「単三電池」と「洗濯バサミ」を買う。電池は「ヘルスメーター用」です。これで、明日からまた体重が測れるぞ!!!
008_20210225161601
アルカリ乾電池

 日本製
 単3形
LR6(SR)4P
発売元 ロイヤルパーツ株式会社
大阪府岸和田市下松町3-4-1A-101
TEL 0120-778-256

010_20210225161601
ランドリーピンチ 20個入

 COCO SORA LAUNDRY
 FRESH SPIRITS LAUNDRY TIME
 あらゆる方向から つまみやすい丈夫なピンチ
 Strong plastic clothes pins provied an easy grip from any angle.
20 PIECES
・Strong plastic clothes pins provied an easy grip from any angle.
・Rounded heads will not damage clothing.
Read carefully before use.  Keep handy for future reference.
・Do not use for thick items like blankets or coats.
・Do not use outside  in strong winds.
・Keep indoors when not in use.
・Keep away from sunlight for long hours as the product color may fade or the product may deteriorate.
・Keep away from flames or high temperatures.
・Do not use for other purpose.
・Follow local regulations when discarding.
表示者 株式会社 小久保工業所
和歌山県海南市市野上新201-9
TEL 073-487-1811
FAX 073-487-3192
http://kokubo.co.jp

 お酒コーナーに行き、「金麦 春の味できました。」を買う。第3のビールって普通は買わないんですけど、コマーシャルでやっていて気になっていたんです!季節によって味が変えるらしい!!!それにしても、第3のビールは缶コーヒーより安いってどうことなんでしょうね?
 6缶712円をWAONにて支払い。「金麦10円引き券」をくれた・・・遅いよ!
 パッケージは、表と裏でデザインが違うね!
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金麦 糖質75%オフ

 春の味 できました
350ml×6缶
リキュール(発泡性)①
100ml当たり 29kcal
アルコール分 4%
製造者 サントリービール(株)
東京都港区台場2丁目3-3
TEL 0120-139-310

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金麦 糖質75%オフ

 春の味 できました
 旬を楽しむ 春の金麦
 かろやかに仕立てた金麦のオフを春の料理とご一緒にどうぞ。

 食品売り場に行く。昨日食べた「アジ」があまりに美味しかったのであったら買うつもりだったんです!しかし、置いていなかった。代わりに「スモークタン」30%引きで210円、「ボイルほたるいか」20%引きで100g171円を買う。スーパーに入ると、ついつい買ってしまうんですよねぇ~!!!

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 夕方は、今日買った「金麦 糖質75%オフ 春の味 できました」で一杯♪ビール風味アルコール飲料という味でした。「キリン」の第3のビールの方がビールらしいんじゃないのか???
SUNTORY
http://suntory.jp/KINMUGI/

 おつまみは「ポキ丼 カツオ版」♪100g106円で買った「太平洋 かつおたたき「生食用」」を入れました。
①ボウルに、しょうゆ大さじ2、おろしわさび小さじ2、ごま油大さじ1を混ぜ合わせる。
②刺身用まぐろ(塊)200g、アボカド1個はそれぞれ2cm角に切り、①に入れてあえ、いりごま・貝割れ菜各適量を散らす。
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2020/12/post-d34a53.html
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炭火焼き たたき

 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

012_20210225161601
Velo

 AVOCADOS
 EMP 057
 4046
PRODUCT OF MEXICO

 ここで、2021年1月5日の朝刊「湖(うみ)は、いま第1部「カキ漁師の証言」③「海化」の引用!
 カキの収穫を終えた船が、浜名湖東岸の舞阪(浜松市西区)の船着き場に戻る途中、新幹線の鉄橋をくぐる前だった。遠州灘とつながる今切口までは、あと3kmある。かじを取る漁師の堀内昇さん(63)がふいにつぶやいた。
 「この辺りの水は青すぎる。昔はこんな色じゃなかった」
 有害なプランクトンの異常発生による「赤潮」で染まったカキ棚の周辺とは違い、確かに湖水は青く透き通っている。澄んでいてきれいだが、堀内さんは続けた。「浜名湖の色じゃない。海の色だ」
 青さに不安を感じているのは、堀内さんら漁師だけではない。舞阪にある県水産・海洋技術研究所浜名湖分場の今中園実主査(46)も同じだ。「きれいに見えるのは、魚介の餌として、食物連鎖の土台を支える植物性のプランクトンが少ないということです」。透き通った水が、カキなどの生き物を育む力を湖から奪っている可能性がある。
 今中さんは分場勤務になってから13年間、毎月、水質調査のため船に乗っている。湖内の12地点で水温や透明度を調べ、分析のためにカップ約40本分を採水して持ち帰る。朝から3時間半かけて湖を一周するとき、期待するのは「しょうゆ」みたいな色。赤潮とは違う「餌」の豊富さを長年の経験で感じとる。
 ただ、しょうゆ色の湖水は浜名湖から次第に消えている。その傾向は、この3、4年で一気に強まったという。
 海から離れた奥まった場所で見つけると、思わず「やった!」と声が出る。研究室に戻って顕微鏡に垂らした0.1mlの採水をのぞき、予想通り植物プランクトンがいると、もう一度、喜ぶ。
 分場の過去の研究によると、浜名湖は1950年代以降、今切口の治水工事や、漁場拡大のための浚渫(しゅんせつ)工事などにより、海水の流入が増えて次第に「海化」してきた。水質調査では、さらに近年も塩分の上昇がみられ、特に湖の南部では時折、海そのものの塩分濃度3.4%に迫る数値が出ることがある。
 今中さんは、浜名湖に流入する黒潮の量が増え、海化に拍車を掛けていると推測する。太平洋沖から日本沿岸に近づく「大蛇行」が2017年から起きた影響とみているが、「海水の流量の変化をデータとして裏付けるには、資金や時間も必要だ」と話す。
 漁師からの相談を受ける「普及指導員」も務めている今中さんには、「赤潮が出ている」といった情報だけではなく、さまざまな悩みが寄せられる。漁獲量は年によって波があるが、今のようにカキやアサリなどの不漁が何年も続くことはなかった。「何で稼いだらいいのか」と漏らす漁師に、返す言葉がないときもある。
 「大きな自然環境の異変を相手にするのは簡単ではない」。そう話す今中さんは「豊かな浜名湖が復活すると信じたい」と望む。
 ただ、しょうゆ色が青色に追いやられている湖で、水温や水質とは異なる天敵がカキの周りに現れている。
https://www.chunichi.co.jp/article/180522?rct=h_tokai_news

本日のカウント
本日の歩数:10,559歩
(本日のしっかり歩行:4,898歩)
本日:55.1kg、%(気温が低いせいか、動きません!)
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年2月24日 (水)

「純米生酒 浦霞」、そして「湖(うみ)は、いま」第1部「カキ漁師の証言」②「恵み」

 昨日のテレビ「歴人めし」は、「山内一豊」「カツオのたたき」。
https://www.ch-ginga.jp/recommend/news/detail/?new_id=120
『材料』(4人分)
・カツオ・・・1節
・きゅうり・・・1本
・トマト・・・1個
・わかめ・・・50g(もどしたもの)
・玉ねぎ・・・1/2個
・にんにく・・・1かけ
・みょうが・・・3個
・ごま・・・大さじ1
・からし・・・適宜
・二杯酢(酢大さじ3、しょうゆ 大さじ1と1/2、だし大さじ1、みりん小さじ2)
『下処理』
①かつおの腹を裂く。
②胸ビレと頭を切り離す。
③腹ビレも一緒に頭を取る。
④頭を腹側に折ると内臓と一緒に取れる。
⑤ウロコを取る。
⑥背ビレを剥がして取る。
⑦中骨に背と腹側の両方に切り込みを入れ、つるし切りにする。
『作り方』
①カツオは3本の金串を扇型に打って、強火の直火で皮目からあぶる。皮目に焼き目がついたら、赤身は白くなる程度にあぶり冷ます。
②きゅうりは、塩ずりして乱切りにする。トマトはへたを取り櫛形に切る。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、布巾に包んで流水で軽く揉み絞る。わかめは熱湯で霜降りし2㎝幅に切る。みょうがは半分に切って薄切りにする。にんにくは皮をむいて薄切りにする。
③二杯酢を作る。みりんを小鍋に入れて火にかけ、煮きってアルコールを飛ばす。その中に残りの調味料を入れ冷ます。
④カツオを7~8ミリの厚さに切り薄塩を振る。
⑤器に2と共に盛りつけ、ごまを振りかけ、水で溶いたからしを添えて、最後に二杯酢をかける。

 「うまい!の極み
https://hicbc.com/tv/umainokiwami/kiwami/20210223/
《韓国ラーメン 明洞》
名古屋市中区葵2丁目13-20
TEL 052-934-0508
・牛スジと水菜のハリハリ鍋

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、ファーストサマーウイカ
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《海鮮酒場 いびさ》広尾
・赤貝刺身 780円
・真鱈の白子ポン酢 680円
・本ししゃも焼 2本1人前 640円
・キス梅じそ巻揚げ 750円

 「ゆるキャン△ SEASON2」は、第7話「なでしこのソロキャン計画」。
https://yurucamp.jp/second/episodes/07.php
「しまりんのキャンプ講座」
 ①電波が通じるキャンプ場を選ぶ
 ②家族や知人に行先を言っておく
 ③じっくり下調べをする
 ④天気予報を確認しておく
 ⑤キャンプ場でやる事を決めておく
《清水屋》赤沢宿
・豆餅
・甘酒
<富士山本宮浅間大社>
《宣言大社前お宮横丁》
<七面山開創 赤沢 妙福寺>
<湯島の大スギ>
《お好み食堂 伊東》富士宮
・しぐれ焼き(五目しぐれ) 630円
<奈良田の里温泉>
 女帝の湯
《古民家カフェ 鍵屋》
・えごまチーズケーキ
《ポテト 淀川店》
<富士山YMCA グローバル・エコヴィレッジ>

 「ロンプク☆淳」は、「呼ばれたので来ました。」。「久留米焼き」に、「忖度」してるだろ!???「阿蘇」にもあるんじゃないの???
https://www.instagram.com/lonpuku/?hl=ja
《甲子園三代目 あつい飯 鉄板わダイニング》久留米市東町
・お好みやき(ミックス玉) ※久留米焼き
《資さんうどん 半道橋店》福岡市博多区
・ぼた餅
・肉ごぼう天うどん 700円(税込)
・焼きうどん
・おでん(厚揚げ、牛すじ)
・ざるうどん
・ざるうどん(細麺)

 「浅田舞が行く!奥三河を巡るオトナ旅!
https://m.facebook.com/682621321828786/posts/3615666055190950/
<東栄町体験交流館 のき山学校>東栄町
*《cafe のっきぃ》
*<naori なおり>
・ファンデーション作り体験 3,300円 ※3日前までに予約必要
<三沢高原・いこいの里>豊根村
*《農産物加工体験館》
・そば打ち体験 8,500円(1人1,700円) ※事前予約必要(5名様から)
《cafe & guesthouse Hoo!Hoo!》新城市、湯谷温泉
 2F ゲストハウス
 1F カフェバー
 BF コワーキングスペース
<愛知県奥三河総合センター>設楽町
・天体観測

 「”いけず”な京都旅」は、「異界がいっぱい 濃縮版 「ヒミツの世界への扉が京都にはたくさん...」」。
https://www.nhk.jp/p/ts/BQ9WMG122V/episode/te/38LXKKQJ6G/
*井上 章一(作家・国際日本文化研究センター 所長)
<大将軍八神社>上京区
・大将軍:厄災から京都を守る神様
 病は鬼や妖怪や怨霊がもららす
《近又》鵜飼 治二
 鬼門封じ
*小松 和彦(国際日本文化研究センター 名誉教授)
<杉本住宅>下京区
 陰陽道:天文・暦・呪術・占術などが合わさった学問
 陰と陽の分かれ目から鬼が来る。「丑三つ時」は鬼門の時間
(<京都御所>猿が辻)
・京都の正月料理
 大福茶(梅干しと結び昆布)と小豆がゆ
『歳中覚(さいちゅうおぼえ)』:江戸時代から伝わる備忘録
 小豆の赤は魔よけ
(<伏見稲荷大社>伏見区)
 「ぶぶ漬けでもどうですか?」(「そろそろ帰っていただきたい」の意味)
<矢田寺>中京区、845年創建 西尾 龍教
 送り鐘
 地獄の釜の炎 代受苦地蔵(だいじゅく)
 矢田寺縁起絵巻
  閻魔大王、満慶上人
  地獄 8つ:下に行けば行くほどひどい罰。
  地獄の底の無間地獄
*蓮台野(れんだいの):その昔、死者を葬った場所
 風葬:亡きがらを野ざらしで葬ること。
  死者を弔うため、千本の卒塔婆が建てられた。→千本通
 「ええ時計してはりますね」(「そろそろ帰っていただきたい」の意味)
<六角通>
 コンチキチンは祇園囃子
<八坂神社>祇園祭
 浄妙山の御神体
  一来法師が筒井浄妙と先陣争いをする場面
 山鉾(やまほこ)の郷かな飾りは怨霊をもてなし喜ばせるため
 祇園祭が始まったのは869年
 現在は34基の山鉾が巡行するが、最初の年は66基あった。昔の日本は66の国から成り立っていた、日本の地域(66国)すべての平和を願うため。
※妖(あやかし)の世界
 大将軍商店街
*河野 隼也(妖怪文化研究家)
 百鬼夜行
  古道具に魂が宿った付喪神(つくも)

 今朝のテレビ「テレメンタリー2021」は、「ポネオハウ ーアイヌの私ー」.
 北海道帯広市にアイヌ料理を出す小さな屋台がある。名物は豚骨が入ったスープ「ポネオハウ」。店主の家庭に受け継がれてきた「母の味」だ。しかし彼女はこの料理に後ろめたさを感じていた。「アイヌ であることはなかったことにして生きようと思っていた」彼女が、なぜ店を始めたのか。アイヌの自分を否定してきた女性が自分らしく生きるようになった理由とは。日常に息づくアイヌへの差別意識のなかで懸命に生きる人々を追った。
https://www.htb.co.jp/telemen/poneohau/
 アイヌ語で「小さな家」という意味の名前を持つお店が帯広市の北の屋台にあります。インドネシアに住んでいたという経験を生かしたアジア料理の中に、店主のおふくろの味・アイヌ料理も並びます。2017年の春に北の屋台に仲間入りした「ポンチセ」。インドネシア料理をはじめ、中華などアジア各国のテイストを盛り込んだ料理を食べられます。その中のひとつがアイヌ料理。アイヌ料理をはじめて食べる、少しだけ食べてみたい、という人もぴったりです。
 定番メニューにあるアイヌ料理はチポロイモ(480円)、シケレペの実入りかぼちゃ団子(2つで480円)、そしてポネオハウ(580円)です。チポロイモはマッシュポテトにイクラをのせたもの。かぼちゃ団子に入っているシケレペの和名はキハダ。柑橘系のさわやかな香りがかぼちゃの甘みを引き立てます。シケレペの実とかぼちゃは好相性で、アイヌ料理ではほかにもバリエーションあり。
 オハウは最も定番的なアイヌ料理の汁物で、一般的にはサケを入れます。が、ポンチセで出している「ポネオハウ」は豚骨を使ったもの。十勝地域のアイヌならではメニューです。「だいぶ近年になってからのことだとは思いますが、近くに食肉加工場があったので、そこの肉を工夫して食べていたようです」と豊川さん。幼馴染の間では「骨のおつゆ」と呼んでいたというこのオハウ。豚骨を砕いて煮込んでいるので、それはもう旨みがたーっぷり! 肉は骨についているので、お箸では隅々まで食べられません。骨を手に持って手と口をべたべたにさせながらいただきます……が、これがうまい! メニューを考える時に、豊川さんは「こんな『ワイルド』な料理、出して大丈夫かな。出すにしても友達だけに出す裏メニューにするか?」と悩んでいたそう。それがアイヌ料理の中では一番人気に。いまでは十勝らしいこのメニューをお店で出せてよかった、と思っていると話します。
 ほか、アイヌの代表的な保存食のムニニイモ(500円)も要予約で食べることができます。凍結と解凍を繰り返し発酵させたジャガイモを粉にして作ったお団子で、香ばしいような独特の香りが特徴。表面はカリッと、なかはモチッとした食感です。ほか、八列コーンのスープや、エハという豊川さん自身が大好きだというツル性植物の豆ごはんなど、食材が手に入った時にだけ食べられるものもあります。
「亜細亜食堂ポンチセ」
帯広市西1条南10丁目7番地北の屋台
TEL 電話:080・6077・3763
時間 18:00~24:00(L.O.23:30)
休み 水曜
座席 9席(喫煙可)
https://www.walkerplus.com/article/137451/

 「エルマーケット」より、メール。「おうちで”おいしいもの”を買って食べて応援」。
https://yellmarket.yahoo.co.jp/speciallist/food/support/?cpt_n=yellmarket-mail&cpt_m=yellmarket-mail&cpt_s=yellmarket_source&cpt_c=mail&cpt_k=ang_209852_144026003_20210224#anc01
 「キリン」より、メール。「抽選で50名様に一番搾りと特製グラス当たる!」。
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/campaign/is_oishii_202102/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_210224&utm_content=4
 「抽選で1名様に一番搾り1年分が当たる!
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/campaign/ichinenbun_202102/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_210224&utm_content=6
 「Gyoppy!」より、メール。「「門外不出の職人技でサワラを高級魚に」島民のほぼ100%が漁業に関わる島で」。
 日本有数の漁場として知られる北九州・響灘。ここに「藍島(あいのしま)」という、面積わずか0.68平方kmの小さな島がある。
 今回取り上げるのは、この藍島で戦う男たちの物語だ。
 彼らは「藍の匠衆(あいのたくみしゅう)」と名乗る漁師団体。藍島に生まれ育った生粋の漁師たちだ。ハイレベルな職人技、「船上放血神経締め」を用いた漁をウリにしている。
 「1本の魚の放血神経締め処理に入ったら、他のが釣れてても自分はその1本の手当てを優先します。『そんなことしてる間に2~3本余分に釣ったほうがいい』という漁師さんもいるけど、自分は絶対にその1本を優先すると決めてます」
 「藍の匠衆」の相談役・両羽さんは自分の漁についてそう語る。
 そしてその魚とは、「丁寧に扱われる高級魚」のイメージになかなか結び付かないであろう「サワラ」。彼らは放血神経締めをほどこしたサワラを「藍の鰆(あいのさわら)」という名前でブランド化している。 「藍の鰆」は、普通のサワラと何が違うのか。
・魚体にキズがつかないよう、一般的な刺し網漁、定置網漁ではなくすべて一本釣り
・獲ったあとはスピーディーに毛布にくるみ、エラから血を抜く
・配送に何日かかるか考え、氷の量など梱包(こんぽう)まで調節する
 さらに血抜きの量によって味が変わるため、料理人と密なコミュニケーションを取り「どんな料理に向いた、どんなおいしさのサワラにするのか」を考えながら漁をしているとのこと。
 こうした至れり尽くせりの処理をほどこされた「藍の鰆」は3日目あたりから味が熟成されていき、保存方法によっては1カ月以上たっても生で食べることができる。これが普通のサワラならば3日が限界らしい......と書けば、そのすごさが伝わるだろうか。
 この藍島で、なぜこんなにもすごいサワラが生まれたのか。そして「藍の匠衆」、「藍の鰆」と名を付けてブランディングに乗り出した理由とは?
 「匠衆」をまとめる衆長・島田慎太郎さんと、両羽さんのおふたりに話を聞いてみた。
料理人がフタをあけたときのことまで考える。「藍の鰆」のこだわり
── まず「藍の鰆」についてお聞きします。すべて一本釣りで丁寧な処置も行うということは、あまり多くは出荷できませんよね?
 両羽:単価を下げて、釣ったものをすべて出荷するという手法もあるけど、「藍の鰆」は本当に厳選したものしか出さないんで本数は少なくなりますよね。作業も丁寧に、分単位でやってます。
 慎太郎:放血しとって「あと3分くらいは大丈夫かな」って言ってたら3分後には魚が死んでたりする。個体の強さ・弱さも見極めながらやってます。
 両羽:丁寧に処理した分、ちゃんといいお店で使ってもらえるようにも心掛けてます。料理人とのコミュニケーションも大事ですね。
https://gyoppy.yahoo.co.jp/originals/11.html?cpt_n=mailmaga&cpt_m=em&cpt_s=219_1&cpt_c=&cpt_k=ang_209564_144025435_20210223

 「NortonLifeLock」より、「ノートン™ ダークウェブ モニタリング Powered by LifeLock™ へようこそ。」というメール。怪しい!!!なぜ、クレジットカード番号や銀行口座番号などの入力を促してくる!!!???
 さまざまな個人情報に関係する疑わしい活動を監視するため、まだ入力が完了していない場合には以下の情報を追加してプロファイルを完成させてください。
・電子メールアドレス*
・電話番号
・クレジットカード番号
・運転免許証番号
・銀行口座番号
・その他...

「合宿の夢」
 技能や知識を短期間で効率よく上げるために合宿などは行われますが、友達といっしょに自宅以外で泊まるなど非日常的な要素があり、ちょっぴり楽しそうでもありますね。
 夢占いで合宿は、周囲の人との関係性や対人運を表しています。合宿での行動で解釈が変わりますが、吉兆が多めなのが特徴です。
 友達と楽しく合宿をする場合、対人運が好調であり、周囲の人と良い関係性を築けていることを表す夢占いとなります。大勢で合宿をする夢は新たな交友関係が広がることを、合宿で勉強していたなら周囲の人と協力することで成功することを暗示しています。
 合宿の準備をしていたなら運気の好転を意味します。
「合宿の夢占い」~基本の意味とは~
 合宿で一番オーソドックスなのは運動部の強化合宿などですが、文化部でも創作活動をスムーズに行うために合宿をすることはありますし、社会に出てからも研修合宿や免許取得のための合宿なども参加する機会があるかもしれません。
 合宿では不特定多数の人と一定期間寝食を共にすることから、夢占いでは主に対人関係に関する解釈が多くなっています。
 合宿を楽しく良い雰囲気で行えていたなら、対人運の好調さや運気の好転を表す吉兆となりますが、合宿中に怒られていたり体調を崩したりしていた場合は、気のゆるみや健康運の低下などを意味する凶兆となりますので注意が必要です。
合宿でお風呂に入る夢
 厳しい合宿中のお風呂は、つかの間の安らぎですよね。そんな合宿中にお風呂に入ってゆっくりくつろぐことができていたなら、夢占いでは運気の上昇を表します。
 心身にたまった疲れが解消されていくことを暗示しています。まとまった休暇や良いストレス発散の機会に恵まれるのかもしれません。
 合宿中のお風呂で、他の人とも仲良くゆっくり入ることができていたなら、周囲の人と良い関係性を築いていけることを意味する夢占いとなります。なんらかの理由で現在は孤立しているとしても、今後は改善されていくでしょう。
合宿で寝る夢
 合宿で大部屋などで他の人といっしょに寝るような夢は、夢占いでは対人運の高まりを表します。あなたを助けてくれる人が現れることを暗示しています。
 しかし、合宿で他の人と大部屋などでいっしょになるものの、いびきがうるさいとか他人の気配が気になって寝られないような場合、運気の低下を表しますので注意が必要です。
 今のあなたが愛情に飢えた状態であり、性的な生活の乱れを暗示する夢占いでもありますので十分に気を付けるようにしてください。
https://spirituabreath.com/yumeuranai-gassyuku-74199.html

 2021年2月24日 15時19分配信の「東京都内で新たに213人の感染確認 4日連続300人下回る」というニュース。
毎日新聞
 東京都は24日、都内で新型コロナウイルスの感染者が新たに213人確認されたと発表した。1日あたりの感染者が300人を下回るのは4日連続。直近7日間の新規感染者の平均は294・7人になり、300人を下回った。
 都の基準で集計した重症者は前日より8人減って69人。(古関俊樹)
https://news.livedoor.com/article/detail/19747800/

 今日の仕事・・・。
 営業所長が、自分に会いたくないみたい・・・何か負い目があるのか???

 仕事を終え帰宅途中、ガソリンを入れる。前回は1月27日に入れている。
 前回、トリップメーターを「0」にし忘れたようで、何km走ったのかは不明。23.29ℓ入った。もし、386.01km走っていたらリッター16.57か・・・。
 1リットル137円。前回が132円だからだいぶ高くなったね!株が高くなった影響もあるのかな?ガソリンが投機に使われている???
 一時停止の道から出ようとしたら「3717」の車が交差点内に侵入して停止した。確信犯だね!!!こっちの車が出れないようにしている!!!

 「農協」に行き、「幸水」代862円を下ろす。

 昨日、「べにふうき茶」を買いに行って、飲んで良かったよ!!!今日は、「花粉」が飛んでいるんだろうけど、「花粉症」にならない。全然苦しくない!!!まさに「べにふうき」様様だね↑↑↑

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 夕方は、「純米生酒 浦霞」で一杯♪「浦霞」にハズレなし!!!
URAKASIMI
 心地良いフレッシュな香り、爽やかな酸味と旨味が特長です。キリッと冷やして清涼感あふれる風味をお楽しみください。
原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合 65%
アルコール分 17度
内容量 1.8L
製造年月 20.04.B
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保存方法 冷蔵庫にて保管してください

【おすすめの飲み方】
004_20210224161701 ロック 冷して 冷や ぬる燗 上燗 熱燗
  ・   ◎   ◎   ・  ・   ・
 0~5℃ 5~10℃ 15~20℃ 40℃ 45℃ 50℃
製造者 株式会社 佐浦 +Y
宮城県塩釜市本町2番19号
http://www.urakasumi.com/

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 おつまみは、昨日105円で買った「和歌山県産 あおあじ」♪「大根おろし」をつけましょう↑↑↑
 この「アジ」旨いぞ!!!
対面あじ
 「対面あじ」って何???検索してもよく分からない!!!山積みにしておいて、「対面販売」ということなのか???
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q11186608011?__ysp=5a%2B%2B6Z2i44Ki44K4
 「あおあじ」って何???「マルアジ(Japanese scad)
 SL 40cm前後になる。断面が丸く身体がほっそりしている。ゼンゴ(稜鱗/硬くてトゲトゲしい鱗)は身体の後方、頭部後方から始まる測線が後方でまっすぐになる測線上にだけにあり。第二背鰭と尾鰭、尻鰭と尾鰭の間に離鰭(独立した鰭)がある。マアジよりもやや青味かかる
https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%83%9E%E3%83%AB%E3%82%A2%E3%82%B8

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 デザートは、「ピーナッツ チョコ ブロック」♪「でん六豆」を食べたくて探しているけど、どこのスーパーにも置いていないぞ!!!??
でん六
PEANUTS Choco BLOCK
 Super Mild Chocolate and Fresh Roasted Peanuts.
 煎りたてピーナッツとチョコのおいしさ
1袋(70g)当り 399kcal
 口どけのよいチョコに、煎りたてピーナッツがたっぷり。香ばしさとなめらかチョコのおいしいハーモニーがお口の中に広がります。さらにおいしくなったでん六ピーナッツチョコをお楽しみください。
内容量 70g
製造者 株式会社 でん六
山形市清住町3丁目2-45
TEL 0120-397-150
http://www.denroku.co.jp/

 ここで、2021年1月4日の朝刊の「湖(うみ)は、いま」第1部「カキ漁師の証言」②「恵み」の引用!
 長さ10cmほどのカキの殻を、ステンレス製の小さなナイフで丁寧にこじ開ける。ぷるんとやわらかな身を傷つけずに取り出すのは、熟練のなせる技。この間、十数秒。昨年12月中旬、浜松市西区舞阪町のカキ漁師堀内昇さん(63)がカキを水揚げしてから1時間後の午前8時、「むき子」と呼ばれる女性たちの出番がやってきた。
 「10年くらい前はさ、『夜なべ』っていって年末になると夜九時までやったもんよね」。昇さんの遠縁に当たるこの道50年のむき子、堀内衣与(いよ)さん(76)が懐かしそうに言った。それに昇さんが応じた。「でもさ、仕方ないよ」
 夜なべはなくなり、ここ数年、作業は夕方に切り上げていた。ただ、今季は夕方どころか、午前中にカキむきが終わってしまう。それほどの不漁だ。
 カキをむいたら、小ぶりなプラスチックのバケツやステンレス製の入れ物に、身をぽとりぽとりと入れていく。死んだカキは昇さんが先に選別してはいるものの、時折、交じっていることもある。身のたまり具合を見て、昇さんがむき身を引き取り、パック詰めの作業に入る。
 「どうかね」。午前9時すぎ、なじみの仲買人の男性が作業場を訪ねて言った。「全然だめ」と昇さん。そんなやりとりを横目に、むき子の女性4人は作業を進めた。「どうなっちゃうのかな」。衣与さんがぽつりと言った。
 衣与さんは54年前、浜名湖西側の湖西市新居町から、対岸の舞阪にあるカキ漁師の家に嫁いだ。それまで無縁だったカキ養殖の世界に、22歳で飛び込んだ。
 冬に舞阪の通りを歩けば、どの家からもカキをむく音が聞こえた。道端には、カキを山盛りにしたかごが連なった。「隣とその隣、そのまた隣もカキ屋さんで。まさに軒並み」。カキ養殖を生業(なりわい)とする家が60軒ほどひしめいていた。「あの当時はずいぶんにぎやかだった」
 今、舞阪のカキ養殖家は8軒に減った。浜名湖全体でも24軒にすぎない。後継者不足や不作による収入減で、舞阪の冬はだんだんと静かになった。衣与さんの夫も30年ほど前、その年に襲った原因不明の大不漁に見舞われ、カキ養殖からシラス漁に転身した。衣与さんはその後、春から秋はシラス漁を手伝い、冬は昇さんの作業場で、むき子の仕事を続けてきた。
 「カキは黄色がおいしいのよ」。身が殻から姿を現すのを見つめ、衣与さんがほほ笑んだ。
 スーパーなどに並ぶ他産地のカキは、真水に漬けてふくらませている場合があり、水膨れしたカキは、色が白い。水揚げしたその日に出荷する浜名湖のカキは違う。加熱してもほぼそのままの大きさで、ぷりぷりの食感が楽しめる。身が大きく重量があり、野菜と一緒に鍋に入れるみそ煮込みや天ぷら、フライ、つくだ煮、蒸しなどさまざまな料理と相性がいい。
 ただ、不漁の影響は値段にも跳ね返っている。舞阪のカキ漁師が直売する生カキの価格は近年じわじわと上がり、2018年の1kg 3600円から翌年は4000円に。今季は1kg 4600円と2年で1000円の値上がりとなった。
 年の瀬間近のカキむきが終わったのは、午前11時半ごろ。昇さんが独り言のようにつぶやいた。「こんな早い時間に終わっちゃうのは、なんだかさみしいね」。養殖家もカキをむく音も確かに舞阪から減っている。それでも衣与さんは「この恵みを、まだまだ残したい」と願う。
https://www.chunichi.co.jp/article/180073

本日のカウント
本日の歩数:8,570歩
(本日のしっかり歩行:2,657歩)
本日:55.3kg、%(気温が低いせいか、動きません!)
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年2月23日 (火)

みんなの今月のお悩み 卵料理

 今日は、「富士山の日」、そして「天皇誕生日」。
 2月23日は富士山の日として、県内では関連イベントも多く開催され、広く親しまれてきました。2020年からは天皇誕生日として国民の休日になりました。今年は生憎のコロナ禍ですが、より多くの人に富士山の日のイベントを楽しんでいただけるといいですね。
【薬味たっぷりステーキ】(311kcal)
奥深いソースとさっぱりした薬味のバランスが絶妙
『材料』(2人分)
・牛もも肉(ステーキ用・厚さ1.5cm)・・・2枚(200g)
・かいわれ菜・・・1/4パック
・みょうが・・・2個
・青じそ・・・5枚
・にんにく(つぶす)・・・1かけ
・塩・・・小さじ1/3
・こしょう・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1
・A
 りんご(皮付きのまますりおろし)・・・1/8個分
 たまねぎ(すりおろし)・・・大さじ1
 にんにく、しょうが(各すりおろし)・・・各小さじ1/2
 酒・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1と1/2
 砂糖・・・大さじ1/2
 酢・・・小さじ1
『作り方』
①牛肉は焼く30分前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻す。焼く直前に筋切りをし、塩、こしょうをふる。
②フライパンに油、にんにくを入れ、強めの中火で香りが立つまで炒める。牛肉を入れ、1分30秒ほど焼き、返して弱めの中火にし、30秒~1分焼く。取り出して、アルミ箔でふんわりと包み、落ち着かせる。フライパンに残った焼き汁は取っておく。
③かいわれ菜は半分に切る。みょうがは縦半分に切り、縦に薄切りにする。青じそはせん切りにする。合わせて水にさらし、水気をきる。
④牛肉を幅5mmのそぎ切りにして器に盛り、3をのせる。2のフライパンにAを入れ、アルミ箔に残った肉汁を加え、中火で混ぜながらひと煮立ちさせ、牛肉にかける。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5ff6f4c43ae008d02157e48a

 今朝の朝刊のコラム欄より引用!
 蜜を求めて花を巡っては、他の花に花粉を届ける、ハチやアブやチョウなどを送粉者と呼ぶそうだ。知ってか知らずか、自然界に欠かせない重要な役目を果たす生き物たちである
▼知らないうちに、他者を支えている人がいて成り立っているのは、人の世も同じか。詩人吉野弘さんに『生命は』という詩がある。<生命は/自分自身だけでは完結できないように/つくられているらしい…私も あるとき/誰かのための虻(あぶ)だったろう>
▼テニスの全豪オープンで、試合中の大坂なおみ選手に、チョウが止まる一幕があった。最初は足に、次に顔に。追い払わず、そっとつまんで逃がした自然な振る舞いから、やさしさがにじみ出しているようで、話題になっていた
▼決勝戦後のスピーチでは長い時間、対戦相手とコーチ陣らを思いやり、たたえている。プレー中は、かつてみせていたようないらだった姿もなかった
▼コロナ禍と黒人差別の問題を経て、内面に変化があったのか。優勝した今回、強さに驚かされながら、試合での姿やコート内外の言動に心を動かされた。大坂選手自身が誰かのためのチョウであったのかもしれない。知らず知らずに、ちょっとした幸福感をもたらしていたようだ
▼ファンに向けて、「あの蝶々(ちょうちょう)も喜んでくれたかな」とメッセージを出したそうだ。大坂時代到来の声もある。この人柄も続けてみていたい。
https://www.chunichi.co.jp/article/206745?rct=syunju

 昨日の朝刊の「くらし歳時記」は、「三日月の俗信」。
 昼のあたたかな日差しをたくさん浴びて、薄い洋服に手が伸びる頃です。ただ、きりりと冷え込む夜も少なくないから油断は禁物。それでも気分は、春の風物に向かい、おぼろ月などが待ち遠しいばかりです。
 この時季、はやる気持ちは少し抑え気味に、できればだんだんと薄れゆく冬にも目を注いで、気持ちのバランスをとりたいところ。またたくような冬の星々や、冬らしい輝きの月とも、もう少ししたらお別れです。夜空を見上げる時間をつくり、少しずつ冬にさよならをしたいと思います。
 三日月の神々しさは、どの季節でも変わらないものですが、凛とした冷たい空気の中で見る時と、たとえば真夏では、趣はだいぶ異なります。
 三日月の俗信には「三日月を拝むとその月の災難を逃れる」「三日月を拝めばその月は福がある」などがあります。
 三日月を眺められるのは、太陽が沈む頃、長い時間ではありません。だからこそ、生れたことばではないかと思います。

 昨日のテレビ「西村キャンプ場」は、「宮島キャンプ旅編」。2/6の放送分。その前までの部分はどうなったのだろう???三次から後は、放送しなかったと思うけど…。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/pastoa/
<宮島包ヶ浦自然公園キャンプ場>
・大人 1泊 900円
 さし網見学 1名 3,080円 ※獲れた魚でBBQ付き
  ヒラメ、タコ
《高津堂》
※もみぢ饅頭の元祖、明治43年商標登録
・紅葉形焼饅頭 1個 120円
<不消霊火堂(きえずのれいかどう)>
・消えずの火:
 空海が弥山で護摩行をする際に焚いた火が納められており、その後約1200年にわたり守られてきた伝説の火。
【魚介たっぷりアヒージョ】
①ヒラメを食べやすい大きさに切る。タコを茹で、タコ足をぶつ切りにする。
②ニンニク、オリーブオイル、鷹の爪を炒め、ヒラメとタコを入れる。
③ローリエを入れ、塩で味をととのえる。
【西村特製もみじ饅頭】
①もみじ饅頭の型を温める。ハケで型に油を塗る。
②生地を入れ、こしあんを入れ、生地をかける。
③生地にあんことタコ、タコのみのものも作る。
④強火で両面30秒ずつ焼く。

 「関ジャニ∞クロニクルF」は、「クリームシチュー」。
https://www.fujitv.co.jp/kanjani8-chroniclef/
【出汁のきいた和風シチュー】
 コンセプト:シチューを和風モダンにアレンジ
 ソース:出汁の効いたシチューつゆ
 ベース:蕎麦
 こだわり:黒胡椒/柚子こしょう/ラー油をお好みで!
 『材料』(4人分)
・出汁として黒豆麦茶 1袋
・水 2000ml
・厚切りカツオ 適量
・出し汁 1000ml
・玉葱(薄切り) 300g
・豚肉(一口大) 300g
・シチュールー 1/2箱
・醤油 大さじ7.5
・みりん 大さじ3
・麺つゆ 大さじ1.5
・サラダ油 適量
・片栗粉 大さじ3
・水 大さじ3
・生麺 4束
『作り方』
①鍋で水を沸騰させ黒豆麦茶と厚切りカツオで出汁を取る。
②サラダ油でクミンを炒め、玉葱、豚肉を炒める。
③②に①を加え、醤油、みりん、麺つゆ、シチュールーを加えて温める。その後片栗粉でとろみを付ける。
④麺を茹でて③を掛ける。
※お好みで、胡椒、柚子胡椒、ラー油をどうぞ!
【外はカリッと、中はトロッと!クリームシチュー焼き】
 コンセプト:シチューに関西の風を吹かせる!
 ソース:クリームシチューにたこ焼き粉をMIX
 ベース:中に入れるのは大子ではなくシカ肉
 こだわり:ソースではなく「ネギ&タバスコ」で
①シカ肉を塩コショウ、ハーブ、赤ワインで味付け。
②ローリエ、玉ねぎを入れて火にかける。
③シチューとたこ焼き粉をMIX。たこ焼き器に入れ、シカ肉を入れ焼く。
④ネギを散らす。
【海鮮ぐりーむシチュードリア feat. ガリバタシュライス】
 コンセプト:男子大好きわんぱくシチュー
 ソース:山盛りシーフード&クリームシチュー
 ベース:ガリバタッシュライス(ガーリックライス&マッシュルーム)
 こだわり:クミンシードで味変
①マッシュルームをバターで炒める。
②ご飯を入れる、ペッパー、ニンニクで味付け。
③クリームシチューをかけ、焼いたエビ、ホタテ、イカをのせる。
④チーズを乗せてオーブンで焼く。
【打倒カレー!シチューライス】
 コンセプト:シチューに合うライスを探す!
 ソース:クリームシチュー
 ベース:コーンご飯/バターライス/和風きのこご飯
 こだわり:どれがシチューに合うかこの場で決めよう
【コーンご飯】
『材料』
・有塩バター 15g
・オリーブオイル 適量
・ご飯 150g
・コンソメ 小さじ1
・コーン缶
『作り方』
①フライパンでコーンとバター炒める。
②①にご飯を加え、水で溶かしたコンソメを混ぜ再度炒める。
【バターライス】
『材料』
・有塩バター 30g
・オリーブオイル 適量
・ご飯 150g
・ニンニク(みじん切り) 5g
・塩 適量
・ホワイトペッパー 適量
『作り方』
①バターとオリーブオイルでニンニクを炒めた後、ご飯を入れて炒める。
②塩、ホワイトペッパーで味を調え再度炒める。
【和風きのこご飯】
『材料』
・有塩バター 15g
・オリーブオイル 適量
・ご飯 150g
・玉ねぎ(みじん切り) 1/4
・マッシュルーム 3本
・エリンギ(みじん切り) 1本
・しめじ 1本
・醤油 適量
・塩 適量
・ブラックペッパー 適量
『作り方』
①フライパンでそれぞれ切ったきのこと玉ねぎをバターと醤油で炒める。
②①にご飯を加え、塩、ブラックペッパーで味を調え再度炒める。
※お好みのシチューをかけてお召しあがりください!

 先日の「バナナマンのせっかくグルメ!!」は「東京から全国お取り寄せグルメ探し」。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/archive/
「宮城県 仙台市」
《たんや善治郎 仙台駅 駅前本店》
☆厚切り牛たんラーメン 900円(税別)
☆角煮炭火焼き 牛タンカレー 1,250円(税別)
☆牛たん醤々麺(温もり) 900円(税別)
・上撰極厚真中たん 3枚(150g) 2500円(税込)
・牛たんが入りすぎてる牛たんシチュー 1180円(税込)
・牛たん入り青唐辛子味噌 800円(税込)
  温かい出汁のぶっかけうどんに「青唐辛子味噌」大さじ2杯、ごま油大さじ2杯を入れ、卵黄を乗せ、混ぜる。
《阿部蒲鉾店 本店》
・ひょうたん揚げ 5本入 1250円(税込)
  白身魚の弾力あるかまっぼこを甘い衣で包んで揚げる。
《中華そば 嘉一(かいち)》
・お土産用中華そば 1080円(税込)
「全国絶品お取り寄せラーメン」
《中華そば 龍介》
・龍介つけそば 1,000円(税別)

 「全国ボロいい宿」。
https://www.hbc.co.jp/tv/boroii/
《尾山台旅館》
《和彩館》新潟県東蒲原郡阿賀町豊実乙1038
・1泊2食付き 5,400円(税込)
 景色
 ボーロ
 いのちの田んぼ
 里山アート展
・ピザ作り体験 1,000円
・夕食:しかみいも、揚げ餃子、上麩の治部煮、手打ち十割そば、手作り玄米
《藤七温泉 彩雲荘》岩手県八幡平市松尾寄木北の又
・1泊2食付き 12,250円(税込)~
※金勢様:男根の形をした御神体を祀った神の一柱。子宝成就のために祀られている。
 露天風呂
 紅葉
 八幡平 ドラゴンアイ
・夕食(20種類のバイキング):イワナの塩焼き、ニジマスの刺身、じゅん菜のおひたし、姫竹の煮物、きりたんぽ鍋
(※生梅飴:設楽の大好物
《農家民宿 具座》2006年オープン、佐賀県佐賀市三瀬村藤原1097
・1泊2食付き 7,000円(税込)
 野菜の収穫体験
  白菜、大根、人参、シイタケ、たけのこ掘り
※レシピノート
 五右衛門風呂
 薪割り体験
・夕食:大根と人参のなます、しいたけの素揚げ、グリーンサラダ、大根とみつせ鶏の煮物、猪肉の鍬焼き、自家製どぶろく

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 「ダーチャ佐野」に行き、「幸水」を植える。
 途中の家で、「国旗」を出している家があった。偉いね!!!今日は「旗日」だもんね!最近は、祝日でも国旗を掲揚しない家ばかりになったね・・・ウチもそうだけど・・・というかウチには、「国旗」がない・・・。
 この間植えた苗との間合いを考えて、穴を掘って、水を入れ、引くのを待つ。その間に、この間植えた苗に水をかけ、米ぬかを撒く。
 「幸水」の苗をポットから出そうとしたら、ポットから苗だけが抜けた!!!根があまり張っていないぞ!!!これで、大丈夫なのかな???
 とりあえず、ポットの中に残った土を穴に入れ、苗を植える。
 「ポポー」も植えたかったんだけど、苗が高かったし、貧弱で枯れているように見えたので買うをの止めたんですよね。
「梨 幸水」
 日本の代表的品種。果汁がたっぷりで、しゃきしゃきした食感がたまりません!
 必ず違う品種と一緒に植えてください。豊水、二十世紀などがオススメです。
1.土作り
 通気性の良く、水はけの良い土を好みます。腐葉土・油粕を混ぜ込みます。
2.植えつけ
 12月か3月に植えつけます。
 日当たりの良く、水はけが良い場所に直径約40cm程度、深さ40cmの穴を掘り、やや植えます。
3.仕立て方・剪定
 棚仕立て、またはU字型仕立てにして樹高を低く抑える仕立て方が一般的です。
 同じ短果枝に3年程連続で実を付けます。
4.施肥
 12月ごろに有機質肥料を与えます。
 新しい葉が芽吹いてくる3月頃と、収穫後の9月ごろに化成肥料を与えます。
5.収穫
 赤ナシは茶色に、青ナシは黄色になったら収穫時期です。
 果実を持ち上げて、簡単に枝から外れるようなら完熟しています。日本梨は追熟が必要ありませんが、西洋ナシは収穫後1~2週間追熟させます。
http://www.nogyoya.com/fs/nogyoya/7600708
「ポポー」
 バナナがとろけたような不思議な食感と甘さの果実!
 日持ちが悪いので、育てないと食べられない幻の果実です!
 春に咲く紫の花も待ち遠しい♪栄養価も高く美容・健康食品として注目を集めています。東北から九州まで幅広く栽培可能です。
栽培環境・日当たり・置き場
 日光を好むので、庭植えの植えつけ場所、鉢植えの置き場とも日当たり良好な場所を選びましょう。
水やり
 鉢土の表面が白く乾いたら、鉢底の穴から少し流れ出るくらいたっぷり与えます。庭植えの場合は、土質にもよりますが、夏に日照りがよほど続かないかぎり、水やりの必要はありません。
肥料
 庭植えは2月と10月に、鉢植えは2月、5月、10月に有機質肥料か速効性化成肥料を施します。
病気と害虫
 問題になるような病害虫はなく、ほとんど無農薬でつくれます。
用土(鉢植え)
 水はけ、水もちのよいことが大切で、この条件さえ満たせば、土はあまり選びません。一般的な市販の用土を用いる場合は、赤玉土小粒7~8、腐葉土3~2の配合土を用います。
植えつけ、 植え替え
 適期は11月から2月です。根詰まりを防ぎ、通気をよくするのが目的で、鉢の大きさ、生育具合にもよりますが、通常2~3年に1回は必要です。
ふやし方
 つぎ木:3月中旬から4月上旬に休眠枝つぎ、8月中旬から下旬に緑枝つぎを行います。台木はタネをまいて2年ほど養成すれば使えます。
 根ざし:3月が適期です。鉛筆程度の太さと長さの根をとってさします。
主な作業
 冬の剪定:適期は12月から2月です。前年枝の基部に花芽をつけるので、長すぎる結果枝は簡単に切り詰めることができ、コンパクトに収めることができます。
 人工受粉:異品種の花粉を人工受粉するとよく結果します。
 摘果:1か所に数個の実がついている場合は、多くても2個くらいに摘果します。
https://www.shuminoengei.jp/m-pc/a-page_p_detail/target_plant_code-1000/target_tab-2

 買い物に出かける。祭日で火曜特売とあって、混んでいた。
 WAONに5,000円チャージ。
 とりあえず「卵」93円をカゴに入れる。魚コーナーで「アジ」が105円だった。後で買いに来よう!「玉ネギ」41円、「納豆」48円、「もっちり絹厚揚げ」95円のところ20%引きで76円、「和歌山県産 あおあじ」105円を買う。「あじ」を入れるビニール袋がないと思ったら、店員さんが入れるんだそうな。それなら、売り方をもっと考えた方がよさそうだ。店員に声を掛けても無視された!!!返事もしてくれない。他の店員をつかまえてアジを買う。卵コーナーを通ったらだいぶ少なくなっていた。すぐに売り切れそうな雰囲気。それから「明治ブルガリアヨーグルト」138円を買う。
 セルフのレジで支払い。「LINEお友だち登録で おなまえシール全員に無料プレゼント!」が発券されたが、必要なし!!!

 帰宅。
 今日は、「花粉」がひどいみたいだ。去年までは「べにふうき茶」を飲んでいたので花粉症には悩んでいなかった。今年は、安いお茶にしてしまったので、「べにふうき茶」ではない。そう考えると、去年まで飲んでいた「べにふうき茶」は花粉症にすごく効いていたみたいだ!!

 昼食は、「ヒルナンデス」を見ながら、「エッグ・トースト」(改)と「ホットコーヒー」♪「ヒルナンデス」、スキなんです!!!去年の職場の食堂で「ヒルナンデス」を放送していて、ハマっちゃったんです!!!
http://www3.tokai.or.jp/fmv/m/cookingpapa.html

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 卵は、今日買った「ピュアエッグ」。
農林水産省規格[卵重]M 58g~64g未満
卵重計量責任者 礒脇 亮
採卵農場 (株)アツミファーム 新城農場
選別包装者 丸ト鶏卵販売(株) 本社工場
愛知県新城市川田字本宮1-3
TEL 0536-24-1810

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 「マヨネーズ」は先日買ったもの。
SSK
 since 1956 日本初のチューブマヨネーズ発売!
 i・tsu・mo・no 気づくといつものマヨネーズ
 静岡県内の工場で生産しています。
Made in Shizuoka
400g
エスエスケイフーズ
美味しい3つのこだわり
 ・卵の黄身と白身の絶妙なバランス
 ・モルト酢、りんご酢などのブレンド酢を使用
 ・良質な菜種油を大豆油を使用
1食(15g)当たり 107kcal
 SSKマヨネーズは、1956年に日本で初めて発売したチューブ入りマヨネーズです。
製造者 エスエスケイフーズ株式会社
静岡市清水区入船町11番1号
製造所
静岡市焼津市高新田477-1
TEL 0120-683741
http://www/sskfoods.co.jp

 ここで、『くらし良好』2021年2月号の「お料理ほめられ隊 みんなの今月のお悩み」の、「卵料理」の引用♪
 仕事に家事にとがんばる「ほめられ隊」のお悩みをちょこっと解決♪
*卵炒めが憧れの「ふわふわとろ~り」にならない!
・コツ1 まずは「時間差炒め」で解消!
 加熱時間が長いと、卵のたんぱく質がかたまり仕上がりもかたくなってしまいます。炒め物の場合、卵を先に炒めていったん取り出し、最後に戻してサッと混ぜるとふわふわの仕上がりに。
※もっと手軽にする場合は
 炒め物の具をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースで卵を半熟状に炒め、全体をサッと混ぜ合わせればOK!
・コツ2 ふっくら「マヨネーズ技」で解消!
 隠し味にマヨネーズを加えておくと、卵のたんぱく質の結合をソフトにするのでふっくらやわらかに仕上がります。
※作り方
 卵2個に対しマヨネーズ大さじ1程度を加え、よく混ぜる。
 混ざりきらなくても、加熱すれば溶けるのでOK。
*ゆで卵の殻から白身がもれる、かたさが不安定、殻がむきにくい!どうしたらいい!?
上手にゆで卵を作る手順
①鍋に水と卵を入れ、中火にかける。
 ・冷たい卵で作るとヒビが入りやすくなるので、卵は冷蔵庫から出して常温に戻しておきます。
 ・すぐにゆでたい場合は、お湯に酢が塩を適量入れておきましょう。ヒビから白身がもれ出るのを防げます
②沸騰したら、弱火にし、お好みのかたさになるまでゆでる。
 沸騰してから5分 半熟
 沸騰してから12分 かたゆで
③ゆで上がったらすぐに冷水に当て、粗熱が取れるまで冷ます。殻にヒビを入れ、さらに冷やす。
 殻にヒビをいれておくと、つるんとむきやすくなります。

 鼻水とクシャミが出る・・・。やっぱり「べにふうき茶」を買いに行こう!!!スーパーにて「粉末 緑茶」615円をポイントにて買う。

 ついでに、「酒&FOOD かとう」に行き、「琉球泡盛 瑞泉」43度3,630円と「浦霞」3,058円を伝票にて購入。
浜松市西区神ケ谷町7873番地1
TEL (053)485-3536
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

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 花粉症で鼻水が出ないように「べにふうき茶」を飲みましょう!
 この味、この味!!!
粉末 緑茶
 春野町産べにふうき 使用
 このお茶(べにふうき)は春野町の気候や土地の条件を生かし農薬を使用しないで栽培した生葉で作られています。
急須いらずで、いつでもどこでもおいしいお茶のできあがり!
 Powder tea
「おいしい飲み方」
・ホットで飲む場合
 ティースプーンに軽く1杯分を湯呑みに入れ、お湯を注ぎよくかき混ぜてお飲みください。
・アイスで飲む場合
 ディースプーン軽く1杯分をグラスに入れ、水を注ぎよくかき混ぜて氷を入れてお飲みください。
・ペットボトルを使って
 よく洗浄したペットボトル(500ml)に少量の水を入れた後、ティースプーンに軽く3~4杯の粉末茶を入れ、栓をして振りよく溶かします。さらに9分目位まで水を入れ冷やしてお飲みください。
※また、料理やお菓子作りにもおすすめです。
※お好みにより、濃さを調整してお楽しみください。
100g当たり 299kcal
内容量:40g
製造者・(有)山智農園
静岡県浜松市天竜区春野町花島271
TEL (053)986-0934

 夕方は「マルタイラーメン」で一杯♪麺は重曹で茹でてみました。
 「もやし」「玉ネギ」「キャベツ」をレンチンして入れましょう!
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根きりもやし
 NEKIRI -MOYASHI

 静岡県 地産地消
 低温育成管理でじっくり育てました。
おいしい食感!
NICE 200g
丸一食品の根きりもやしの特徴
 ・豊富な地下水をたっぷりと使用し、低温育成管理でじっくり10~11日前後の日数をかけて栽培しました。
 ・太くシャキシャキとした食感があります。
根を機械でカットしました。
 (100%取れているものではありません)
100g当たり 14kcal
生産者 株式会社 丸一食品
静岡県焼津市高新田22番地の1
TEL 0120-08-8084

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 先日20%引きで買った「チャーシュー」を添えましょう!
TOPVALU ひとくち もも焼豚
 まろやかな甘みを感じる
 直火で香ばしく焼き上げ、しっとりやわらかく仕上げました。
100g当たり 129kcal
122g
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
製造所 日本ハムファクトリー株式会社 徳島工場
徳島県名西郡石井町高川原字高川原838-1

 「ゆで卵」も添えようかなと思ったけど、カロリーが高くなるので我慢した!!!

本日のカウント
本日の歩数:10,510歩
(本日のしっかり歩行:4,365歩)
本日:55.7kg、%(寒さのせいか、動きません!)
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年2月22日 (月)

自宅で楽しむ モクテルの世界

 今日は、2月22日・・・「ニャンニャンニャン」、「猫の日」!!!

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「御殿場市」「水かけ菜」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=74520
*鈴木 平作
*水かけ菜:
 10月中旬に種をまき、1月中旬から3月に収穫
 お浸し、卵とじ
*水かけ菜漬
 塩分4%、水かけ菜10kgに400gの塩を振りかける。塩をかけて揉む。容器に入れ重しをする。上下を入れ替え、3昼夜。
「おいしいをつくりましょ。」《旬彩食 農》
【水かけ菜漬の巻き寿司】
『材料』(1本分)
・水かけ菜漬・・・ 150g
・マグロ・・・60g
・酢飯・・・300g
・ワサビ・・・少々
・イクラ・・・少々
・食用の菊・・・少々
『作り方』
①ラップを敷いた巻きすに、水かけ菜の漬物をのせる。
②その上に酢飯を広げる。
③酢飯の上にマグロをのせて、再び酢飯をマグロが隠れるようにのせる。
※POINT 酢飯を少し練ると巻きやすい
④きれいに巻く。
⑤ラップをしたまま切ったあと、ラップをはがして器に盛り付ける。
【水かけ菜漬の油炒め】
『材料』(4人分)
・水かけ菜漬・・・200g
・ゴマ油・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ1
・ゴマ・・・適量
『作り方』
①水かけ菜漬は、少し塩気が残る程度に水につけて塩出しする。
②塩出しした水かけ菜漬を3cmに刻み、ゴマ油で炒めてしょう油で味をつける。
※POINT しょう油の量は水かけ菜漬の塩加減で調整してください

 「おばあちゃんの台所」は、「岡山県 美咲町」「なすの揚げ煮」。2020年5/16の放送分。
【なすの揚げ煮】
『材料』(8人分)
・なす・・・8本
・濃口しょうゆ・・・100cc
・みりん・・・50cc
・砂糖・・・30g
・粉末だし・・・10g
・水・・・150cc
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①なすを4cm程度に大きく切る
②なすの皮に切れ目を浅めに入れる ※味がしみ込みやすく、あくも出しやすく、煮やすくなる
③水に15分ほどさらす
④鍋に砂糖、粉末だし、しょうゆ、みりん、水を入れて火にかけ、煮汁を作っておく
⑤③のなすをふきんなどでたたくように、水気をしっかり切る
⑥揚げ油を用意し、なすを入れしっかり揚げる ※焦げないように注意しながらしっかり揚げる なすの型崩れ防止
⑦④の煮汁の中に⑥で揚げたなすを入れて強火でグツグツ煮る 色がしっかりついたら中火にし、5分程度煮る
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/2451/

 「相葉マナブ」は、「第3回 T-1グランプリ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/210221/
*東海地方の名産品【みそたまトースト】
※「献立いろいろみそ」:どて煮、鯖の味噌煮、味噌からあげ、ふろふき大根、味噌カツ、回鍋肉、味噌おでん
『材料』(1枚分)
・食パン(6枚切)・・・1枚
・献立いろいろみそ・・・20g
・卵・・・1個
・ピザ用チーズ・・・適量
『作り方』
①卵を固めに12分茹でる。
②ゆで卵をつぶし、献立いろいろみそを加えて混ぜる。
③食パンに塗り、チーズをのせて、オーブントースターでチーズがとけるまで焼く。
*岩手のご当地食材【練りくるみのくるみづくしトースト】
※練りくるみ:オーブンで焼いたクルミを砕き、しょう油、砂糖などを混ぜたもの。
 くるみアイス、ほうれん草のくるみ和え
『材料』(1枚分)
・食パン(6枚切)・・・1枚
・練りくるみ・・・大さじ1
・くるみ・・・50g
・塩・・・ひとつまみ
『作り方』
①くるみを粗めに砕く。
②食パンに練りくるみを塗り、くるみをのせ、塩をかける。
③オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
*奈良伝統の漬物【奈良漬トースト】
※奈良漬:原型は約1300年前から食べられていた。塩漬けしたウリなどを酒粕に漬け替え。1年以上かけて作られる伝統的な漬物。
『材料』(1枚分)
・食パン(6枚切)・・・1枚
・奈良漬・・・15g
・クリームチーズ・・・30g
・レーズン・・・30g
・はちみつ・・・適量
『作り方』
①レーズンを水に漬けて戻し、クリームチーズは室温に戻し柔らかくしておく。
②奈良漬を5mm5角に切る。
③クリームチーズに、奈良漬、レーズンを加えて混ぜる。
④食パンに塗り、はちみつをかけて、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
*山口のご当地グルメ【チキンチキンごぼうトースト】
※チキンチキンごぼう:揚げたごぼうと鶏肉を甘辛いタレで和えたもの
『材料』(1枚分)
・食パン(4枚切)・・・1枚
・鶏もも肉・・・150g
・ごぼう・・・80g
・片栗粉・・・大さじ2
・茹でた枝豆・・・適量
・ピザ用チーズ・・・適量
<たれ>
 しょうゆ・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ2
 サラダ油・・・適量
『作り方』
①ごぼうを5mm幅の斜め切り、鶏もも肉は小さめに切る
②袋にごぼう、鶏もも肉を入れて片栗粉をまぶし、180℃の油で約3分揚げる。
③フライパンにしょう油、みりん、酒、砂糖を入れて中火にかけ、とろみがつくまで煮詰めたら、揚げたごぼうと鶏肉を入れて絡める。
④真ん中をくぼませた食パンに、チキンチキンごぼう、枝豆、チーズをのせて、オーブントースターでチーズがとけるまで焼く。
*京都の銘菓【生八つ橋焼いちゃったトースト】
『材料』(1枚分)
・食パン(6枚切)・・・1枚
・生八つ橋・・・3枚
・バター・・・適量
『作り方』
①食パンにバターを塗り、生八つ橋をのせて、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
②焼けたらバターをのせる。
*茨城の名産品【干し芋トースト】
『材料』(1枚分)
・食パン(6枚切)・・・1枚
・干し芋・・・5枚
・バター・・・10g
・グラニュー糖・・・適量
『作り方』
①干し芋を1cm角に切る。
②食パンにほしいも、細かく切ったバター、グラニュー糖をかけて、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
*お正月の残り【もちチョコトースト】
『材料』(1枚分)
・食パン(6枚切)・・・1枚
・もち・・・2個
・チョコレート・・・30g
・きな粉・・・適量
『作り方』
①もちを2~3mmに切り、チョコレートは割っておく。
②食パンにもち、チョコレートをのせ、きな粉をかけて、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/210221/

 「レイチェルのおうちごはん」は、「やっぱり最高!永遠の名作」。
https://www.nhk.jp/p/ts/4V1WLQXGZX/episode/te/382YQ17QGV/
【レイチェル流オニオンスープ】
①長ネギを刻み、バターで炒める。玉ネギ3個を薄切りにして入れる。「ガーリックプレス」でニンニクを5つ潰して入れる。フェンネルシード小さじ1を入れる。
②辛口白ワイン400ml加え、少し煮詰める。野菜ブイヨン1.5L、酵母エキスをちょっと入れ、45分煮込む。
③オニオンチップ:玉ネギ1個(またはエシャロット)を半分に切り、3等分にしてバラバラにする。
④クルトン:食パンを切る。
⑤③と④にハードタイプのチーズをかけ、軽く混ぜて190℃に予熱したオーブンに入れ15分、途中で1回混ぜる。
⑥オニオンスープをお皿に盛り、オニオンチップとクルトンをのせる。ネギを散らし、小玉ネギのピクルスを添える。
【パリパリのカラメルをのせたセモリナプディング】
①アーモンドミルク(普通の牛乳や豆乳でもOK)500mlを鍋に入れ、弱火にしてセモリナ粉350g入れ混ぜる。(生クリームくらいのトロミになるまで)
②プルーン(ドライアプリコット、ドライいちじく、レーズンでもOK)を切り、入れる。
③器に入れ、冷蔵庫で30分以上冷やす。
④グラニュー糖大さじ4を高いところから振る。バーナーで炙る(炎を小さくして)。スプーンを火で炙って砂糖に押し当てても良い。グリルで焼いても良い。
【パプリカとトマトの詰め物焼き】
①お米(玄米)150gを洗って鍋に入れる。水300ml入れて煮る。
②トマトのヘタを切り、中身をくり抜く。(中身はスープに使う)
③パプリカを半分に切り、種を取る。
④紫タマネギをみじん切りにしてオリーブオイルで炒める。細かく切ったマッシュルーム、ケイパー大さじ1を入れる。レーズン40gをお湯で戻して入れる。オリーブ一掴み入れる。茹でた玄米を入れる(残り物のご飯やレンズ豆でも良い)。
⑤スモークパプリカパウダー小さじ2(エルブドプロバンス:バジル、タイム、オレガノを混ぜたもの。ラベンダーを入れることもあった)を入れる。
⑥混ぜた具をトマトとパプリカ煮詰める。
⑦180℃に予熱したオーブンで30分くらい焼く。
⑧コリアンダー、チャイブ、バジルをちぎって散らす。オリーブオイルをかける。

 「デラメチャに気なる!」は、「西三河のモノづくりの町 碧南市」「奇想天外な職人たち」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/archives/2021/02/221.html
*「自称世界一バカバカしい鬼瓦を作る職人」鈴木 良<鬼福製鬼瓦所>
☆鬼瓦ティッシュケース 22,000円
☆鬼瓦風鈴
☆鬼瓦レンガ
☆鬼瓦ヘルメット
*「にんじんにボソッと語りかけるにんじん娘」永井 千春
 へきなん美人、ひとみ、あけみ、京くれない、金美、柿にんじん、恋ごころ
・えらべるにんじんちゃん(食べ比べ3種) 700円
*「なんじゃコレ?な発明家焼き芋職人」石川 順一《焼き芋ワールド やきいも丸じゅん》
※第4次焼き芋ブーム
 《密香屋 BATATAS》大阪
 《銀座 つぼやきいも》東京
※ねっとり系:甘太くん
 ほくほく系:あけの金時
☆焼き芋アイス 550円
☆焼き芋キッシュ 380円
☆丸ごと安納芋スープ 501円
☆あまじょっぱポテト 349円
☆焼き芋ハンバーグ 480円
・冷やし焼き芋 100g 150円~
 冷熟:冷やして水分を飛ばすことで甘みが凝縮
☆焼き芋ステーキ 702円
※焼き芋オーブン 100Vの電源で20本焼ける 450,000円(税別)

 「ウドちゃんの旅してゴメン」は、愛知・蒲郡市
https://www.nagoyatv.com/tabigome/trip/entry-24943.html
《変わり種えびせん 是蔵》1989年創業<石黒商店>2014年ブランド化
・えびせんべい 各種 486円
 ・きゃべつ塩
 ☆新城「川売の梅」
 ☆岡崎「ねぎ味噌」
 ☆篠島「しらす」
 じゃがいも、たまねぎ、にんにく、柚子胡椒、明太子、わさび、しらす、ずわいがに
 ・黒毛和牛”みかわ牛”
<靴logi>義肢装具士
☆ファーストシューズ 9,900円~
☆外履きスリッパ 19,800円~
《Cafeさかゑや》2016年オープン
・みかん氷 700円
  スイートスプリング、デコポン、蒲郡みかん

 「うまいッ!」は、「震災10年SP(2)浪江かあちゃんの酒かす活用術」。この酒粕料理は美味しそうだね!今度作ってみようッと!!!
※酒粕(魔法の調味料)
・健康効果:レジスタンスプロテイン(消化されにくいたんぱく質)
  整腸作用
  コレステロール値を下げる
・美容効果:α-EG
  肌のコラーゲンUP
  肌の水分量UP
*尾関 健二教授(金沢工業大学)
*鈴木 裕子【塩ほっけの酒かす煮】
※浪江かあちゃんの知恵!:酒かすのうまみで魚のうまみアップ!
『材料』(4人分)
 塩ほっけ(※干物でもOK):4切れ、ねぎ:1本、酒かす:200gを水100mlで溶いたもの 、水:300ml、 酒:100ml
『作り方』
①鍋に水と酒を入れ、沸騰したら、塩ほっけとねぎを入れる。
②5分ほど煮たら、酒かすを3回ほどに分けて入れ、弱火にする。
③さらに5分ほど煮れば、できあがり!
※酒粕:水=2:1
*石井 絹江【豚肉のみそかす漬け】
※浪江かあちゃんの知恵!:酒かすとみそで万能調味料!肉はやわらか うまみマシマシ!
『材料』(4人分)
 豚ロース肉(しょうが焼き用):8枚、酒かす(熟成させた酒かす:練りかす):大さじ3、みそ:大さじ2、サラダ油:少々
『作り方』
①豚肉にみそを塗る。
②❶に酒かすを塗り、30分ほど置く。
③フライパンにサラダ油をひいて、❷の肉を3分ほど弱火で焼けば、できあがり!
※黄金比:酒粕:味噌=3:2
*天野っち【酒かすと赤みそのゴロゴロミートパイ】
『材料』(6個分)
 豚肩ロース肉(ブロック):150g、酒かす:50g(酒かす:水を2:1で溶いたもの)、赤みそ:20g(酒大さじ1で溶いたもの)、たまねぎ(みじん切り):75g、マッシュルーム(粗みじん切り):35g、サラダ油:大さじ1、塩・こしょう:少々、砂糖:大さじ1/2、パイシート:(20cm×20cm):3枚、ピザ用チーズ:60g
『作り方』
①肉をスライスしさらに細かく切る。
②❶に水で溶いた酒かすを入れて揉みこむ。
③フライパンにサラダ油を入れ、たまねぎとマッシュルームを炒める。
④3分ほど炒めたら、酒で溶いた赤みそを入れてさらに炒め、全体になじんだら火を止める。
⑤冷ました❹の具材を、四つ切りにしたピザシートに大さじ1くらいのせ、さらにチーズをのせる。
⑥もう1枚のパイシートでフタをし、四方をフォークで飾りつけながら、閉じていく。
⑦❻の表面に、水で溶いた卵黄を塗り、10分ほどトースターで焼けば、できあがり!
※焼く時間はトースターの出力とパイシートの推奨時間を確認してください。
https://www.nhk.jp/p/umai/ts/P7R4N8K39M/episode/te/R8XMQK1PXV/

猿が現れる夢の夢占い
  日本猿など小型の猿が現れる夢は、あなたの周囲に悪知恵が働く人やずる賢い人や狡猾な人がいて、あなたがその人の策略にはまり込んで、不利益を被る可能性が高まっていることを示唆する警告夢です。 安易に人を信用しないよう注意しましょう。
 これに対して、ゴリラなどの大型の猿が現れる夢は、その時のあなたの感情により判断が分かれます。 大型の猿が現れる夢の詳細は、 ゴリラの夢の夢占い をご覧ください。
猿に襲われる夢の夢占い
 猿に襲われる夢は、獰猛な動物に襲われる夢と同じで、あなたがネガティブ思考に陥っており、狡猾な周囲の人や組織に不安を抱いていることを暗示しています。 人間不信による人間関係や恋愛関係の悪化を警告していますので、ポジティブ思考に切り替える努力をしましょう。
https://astrology.neoluxuk.com/dream/index.php/Cat1No/D120/Cat2No/184/

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 TOTO」より、メール。へぇ~!今、「TOTO BIG」が「777」なんだね!

 Jリーグの開幕に合わせてキャリーオーバーの有無に関わらず、1等当せん金が最高7億7万7千円に期間限定で増額した「特別なBIG」を販売中!
 購入単価や当せん確率は通常のBIGと変わることなく、とてもお得な開催回となっています。
 しかも本日は「★大安★」「★一粒万倍日★」という縁起の良い日が重なったダブルラッキーデー!!
https://www.toto-dream.com/
 「キリン」より、メール。「オーガニックスパークリング N...が『ソーシャルプロダクツ賞』を受賞しました!
 オーガニックスパークリング N...(Nスパ)が、持続可能な社会の実現につながる優れた商品を表彰する『ソーシャルプロダクツ・アワード2021』で、環境に配慮した、気軽なオーガニックワインの選択肢を提供できる商品として受賞しました。
 Nスパは、発泡感が心地良く、すっきりと飲みやすい味わいの“オーガニックスパークリングワイン”です。化学的な農薬・肥料・除草剤などを使わず、有機栽培のブドウを使用しています。
 Neo-(新しい)・Natural(自然な)・Non chemical fertilizers(化学肥料未使用)の3つの『N』の意味を込めています。
https://www.kirin.co.jp/products/wine/organic_sparkling_n/discovery/?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_210222_c
 「曽我製麺」より、楽天メール。「喜多方ラーメン」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/sogaseimen/10000016/?scid=me_ich_pcn_301_20210222_6664635_001
 「Yahoo」より、メール。「キャンプ、アウトドア情報を発信するTwitterアカウントを開設しました!
https://twitter.com/yjshopping_camp
ライブドアブログ 人気記事ランキング
https://livedoorblogstyle.jp/archives/9160249.html

 2021年2月22日 15時14分の「東京新たに178人感染=3カ月ぶり200人未満―新型コロナ」というニュース。
時事通信社
 東京都は22日、新たに178人の新型コロナウイルス感染が確認されたと発表した。
 1日当たりの新規感染者が200人を下回るのは昨年11月24日以来、約3カ月ぶり。500人未満は16日連続。
 都によると、年代別では20代が最多の35人で、30代34人、40代28人などと続いた。65歳以上は39人、都基準の重症者は前日から6人減り76人だった。
https://news.livedoor.com/article/detail/19737393/

 2/22(月) 12:11配信の「浜松市で新たに4人感染 新型コロナウイルス」というニュース。
@S[アットエス] by 静岡新聞SBS
 浜松市は22日、新たに4人の新型コロナウイルス感染を確認したと発表した。うち2人は、21日にクラスター(感染者集団)の発生を認定したミヤキ(同市西区)関連だった。
https://news.yahoo.co.jp/articles/6d95b3cda087c27c27527c386721c4a756e6b289
 「ミヤキ」って、去年働いていたところの近所の工場ジャン!!!「新型コロナウイルス」って、どこにでもいるのだろうね!
http://www.kashima-coat.com/
https://h-nishitechno.jp/miyaki/

 2021/02/21 14:39配信の「ネアンデルタール人由来 遺伝子が“新型コロナウイルス 重症化予防”」というニュース。遺伝子って、凄いんですね!!!
ネアンデルタール人からの贈り物か、それとも負の遺産か
■新型コロナ“重症化を予防する”遺伝子
 4万年前に絶滅したネアンデルタール人。この古代人類から現代人が新型コロナウイルス感染症の重症化を防ぐ遺伝子を受け継いでいる。こんな研究結果をOIST・沖縄科学技術大学院大学のスバンテ・ペーボ教授の研究グループが発表し、2月17日、PNAS・米国アカデミー紀要に掲載された。
■日本人の約30%も保有
 ネアンデルタール人は4万年前に絶滅したが、交雑によって、一部の遺伝情報が現代人に受け継がれているスバンテ・ペーボ教授は、スウェーデン出身で、OISTとドイツのマックス・プランク進化人類学研究所で教授を務める。2010年に世界で初めてネアンデルタール人の全ゲノム(遺伝情報)の解読に成功するなど数々の功績を上げ、日本国際賞などを受けている。 新型コロナが重症化するのを“予防する”遺伝子は別の研究グループによってすでに特定されていた。現代人の12番染色体の上にあり、新型コロナで重症化するリスクを約20%低下させる働きがあるという。ペーボ教授らは、この遺伝子が、ネアンデルタール人に由来していて、新型コロナウイルスが感染した細胞の中で、ウイルスの遺伝情報を分解する酵素の働きを高めていることを発見したと発表した。ペーボ教授によるとこの遺伝子は、アフリカ以外に住む、約50%の人が持っていて、日本人もおよそ30%の人が保有しているという。
■実は、より強力な“重症化”遺伝子も受け継いでしまっている
“重症化を予防する”遺伝子とは反対に、“重症化させる”遺伝子も、現代人はネアンデルタール人から受け継いでいるという。この遺伝子は重症化のリスクを2倍も高めているとする解析結果が、やはりペーボ教授らによって明らかにされている。
 ただ、その分布には偏りがある。“予防”遺伝子はアフリカ以外に広く分布しているのに対して、“重症化”遺伝子はヨーロッパでは最大16%、インドやバングラデシュなどの南アジアは、なんと最大60%の人がこの遺伝子を受け継いでいるという。逆に、日本や中国など東アジアの人々は、この遺伝子を持っていないとされる。
 つまり、ヨーロッパや南アジアの人たちが“重症化”遺伝子と“予防”遺伝子の両方を持つのに対し、日本人など東アジアの人は“予防”遺伝子しか持っていないというのだ。“重症化”遺伝子は“予防”遺伝子より5倍ほど影響力は強いとしている。
■見えてきた祖先の受難
 なぜ、このような偏りが生まれたのか。ペーボ教授は、「ネアンデルタール人から遺伝子を受け継いだ我々の祖先が、東アジアでコロナウイルスを含む疫病に襲われ、リスクがある遺伝子を持たない人たちが生き残っていったためではないか」と推察する。さらに南アジアで最大60%もの人が、“重症化”遺伝子をもっていることについては、「この遺伝子がコレラなどコロナ以外の病気に対しては、プラスに働くことを示しているように見える」と指摘している。
 「ネアンデルタール人は約4万年前に絶滅したが、我々の祖先と交雑したため、いまもプラスとマイナスの両面で我々に影響を及ぼしています」
■“ファクターX”なのか
 では日本人を含む東アジアの人々が“重症化”遺伝子を持たず“予防”遺伝子のみを保有していることは、死亡者や重症者が少ない理由、つまり“ファクターX”なのだろうか。「日本人が“重症化”遺伝子をもっていない遺伝的な幸運は“ファクターX”のひとつかもしれない」ペーボ教授は、こう述べたうえで、年齢や性別、糖尿病や喘息といった基礎疾患があるかどうか、そして密接な身体的接触が少ない社会文化などの影響の方が大きいのはないか」としている。
■分野を超えた発見 支えたのは「基礎研究」
 ネアンデルタール人研究の専門家であるペーボ教授が、新型コロナウイルス感染症というパンデミックで論文を書く。人類学者で国立科学博物館の篠田謙一副館長は、こういった研究分野を超えた成果について「ホモサピエンスは、あちこちで交雑しながらいろんな遺伝子を受け入れて今に至っている。病気になるひとにも偏りがあって、それが何故かを考えるときに基礎的な学問が非常に重要になってくる」と基礎研究の重要性を指摘する。ペーボ教授も強調している。「基礎研究がなければ、例えばワクチンだってこんなにも早く完成しなかっただろう。強くしっかりとした基礎研究があれば、脅威が訪れたときに課題にすぐに対処できる」
  新型コロナを巡っては医療分野だけではなく、様々な分野の研究者たちがそれぞれの専門を超えて、重症化のメカニズムなど治療法の開発につながる論文を発表している。
https://news.tv-asahi.co.jp/news_society/articles/000207770.html

 仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。
 売り出しの「中国産 超特大うなぎ長蒲焼 約330g」950円、「レタス」105円、「もやし」20円、「SSK マヨネーズ」400g159円、「たらの芽天ぷら」100g239円を買う。しまった!「雪国まいたけ」84円を買い忘れた!「卵」はいくらなのか見てくればよかった!
 今日はなぜか、混んでいたね!???

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 帰宅途中、「LOTO 7」を買う。

 メールを見ていたら、「outlook」が勝手に終了してしまった!起動しようとすると「起動できません」と出る!!!何故だ???
 それに「InternetExplore」や「InternetEdge」が勝手に起動するのはなぜ???

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 夕方は、今日買った「たらの芽天ぷら(手作り)」で一杯♪塩でいただきましょう!もう、春なんですねぇ~!!!果樹園に、山菜も植えようッと!!!
山菜の王様
 春の味覚 たらの芽天ぷら
100g当り 60kcal

 それに「レタスサラダ ソースをかけて」♪
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 デザートは、先日買った「いよかん」♪今年の「伊予柑」は、どうしてこんなに大きいんだろう!!!???

 ここで、『JAF Mate』2021年2・3月号より、「自宅で楽しむ モクテルの世界」の引用♪
 モクテルという言葉をご存じですが?似せた、ふりをしたという意味の英語mock(モック)と、カクテルを組み合わせた造語で、主にノンアルコールのカクテルを意味しています。
 長い冬の夜、モクテルで素敵な時間を過ごしてみませんか?
・STRAWBERRY AND GINGER MOCKTAIL
・NON-ALCOHOLIC OLD FASHIONED
・NON-ALCOHOLIC MOJITO
 健康意識の高まりやライフスタイルの多様化から、ノンアルコールドリンクを選択する人が増加しています。
 イギリスが発祥とされるモクテルは、ハーブやスパイスといった複数の材料を掛け合わせることで、華やかな香りや複雑な味わいが楽しめる新ジャンルのドリンク。お酒を飲まずとも、友人とのコミュニケーションや贅沢な一人の時間を楽しめる嗜好品として、世界的に注目度が高まっています。
 今回は、ミックスドリンクスタイリストのemmyさんが考案したレシピをはじめ、おすすめモクテル12点をご紹介。自宅でも手軽に作れるモクテルの数々をお楽しみください。
world of mocktail
・ストロベリー ジンジャーモクテル
『材料』
 いちご(30g)、レモン(1/8個)、きび砂糖(10g)、ジンジャーエール
 いちご、レモン果汁、びき砂糖をすりこぎですり合わせてフロートグラスに入れ、ジンジャーエールを注ぐ。甘みが強いジンジャーエールを使うのがポイント。シャンパンカクテルをイメージした、炭酸感のあるカクテル。いちごを飾って、華やかに。
・ノンアルコール オールドファッションド
『材料』
 オレンジスライス、ライムスライス(各1切れ)、ローズマリー、角砂糖(1個)、トニックウォーター、A(インスタントコーヒー、砂糖、水 すべて大さじ1)
 Aを耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱してコーヒーシロップを作る。グラスにコーヒーシロップティースプーン1杯、氷、オレンジ、ライム、ローズマリー、角砂糖の順で入れ、トニックウォーターを注ぐ。
・ノンアルコール モヒート
『材料』
 ミント(ひとつまみ)、ライム(1/4個)、きび砂糖(15g)、トニックウォーター
 ミントときび砂糖をすりこぎですり合わせ、グラスに入れる。氷、搾ったライム果汁を加えてトニックウォーターを注ぎ、そっとマドラーで混ぜる。ミントはたっぷり使いのがおすすめ。キューバが発祥とされるさわやかな香りのカクテル、モヒートのノンアルコーブバージョン。
・グレープフルーツのハーブモクテル
休日の午後に、ゆったりと
 グラスに辛口のジンジャーエールを注ぎ、カットしたグレープフルーツ、ディルをお好みの量浮かべる。果皮の苦味とディルのさわやかな香りが、ジンジャーエールを格上げしてくれる。
・パクチーモクテル
エスニック料理や揚げ物にマッチ
 好みの量のパクチー、カルダモンシード1粒、砂糖20g、水20ccを鍋で煮てパクチーシロップに。グラスにパクチーシロップ20g、トニックウォーター160ccを入れ、ライム1/4個を搾る。
・ビターチョコモクテル
バレンタインの夜に
 ピンクグレープフルーツ1/2個をグラスに搾り、トニックウォーター150ccを注ぐ。砕いたビターチョコ、別にスライスしたピンクグレープフルーツをお好みで入れる。、
・プラムモクテル
涼やかでやさしい甘さ
 フォークで10か所刺し、冷凍庫で凍らせたプラム5個と、きび砂糖400g、水800ccを弱火で30分煮てシロップを作る。冷ましたシロップ20gに、炭酸水とトニックウォーター各80ccを注ぐ。
・アップルローストモクテル
お肉料理のペアリングに
 リンゴ1/2個と水適量をミキサーにかけて濾し、市販の燻製風味塩少々とグレープフルーツ1/2個の果汁を合わせる。輪切りにしたリンゴにシナモンシュガーをかけてオーブンで焼き、飾る。
・青ゆずモクテル
癒されたい日に
 水を入れたグラスにトニックウォーターを注ぎ、青ゆず1個を搾り入れる。ちぎった大葉、別にスライスしたゆずを飾る。さわやかなゆずと大葉の香りに癒される。
・バジルココアモクテル
ホッと一息つきたいときに
 小鍋にココナッツミルクと牛乳を各100cc、高純度ココアとアガベシロップを各スプーン1杯、ちぎったフレッシュバジルを入れ、沸騰しないよう火にかける。茶漉しで漉して滑らかに。
・イチジクモクテル
華やかでスパイシーな味わい
 適量のほうじ茶葉、クローブ、シナモンと熱い牛乳150ccを急須に入れ耐熱容器に注ぎ、シロップ少々を加え冷ます。すり潰したイチジク1個と氷入りのグラスに注ぎ、炭酸水少量を加える。
・巨峰と甘酒のモクテル
色合いのコントラストを楽しんで
 巨峰7粒を皮のまま潰し、茶漉しで漉す。氷に入れたグラスに、米麹甘酒(完全ノンアルコールのもの)100cc、巨峰の果汁、炭酸水100ccの順でそっと注ぐ。バジルをのせて、香りも豊かに。
もっと知りたい、モクテルQ&A
・いわゆるジュース、ソフトドリンクとの違いは?
 「ノンアルコール飲料+〇〇」と、ベースの飲料に別の素材が加わっていればモクテルと言えます。ひと手間をかけることで、ゆっくと楽しめる深い味わいのドリンクになり、社交の場や雰囲気を演出できるものにランクアップします。
・モクテルの楽しみ方は?
 今回ご紹介したような完全ノンアルコールのモクテルは、時間を選ばす、幅広いシーンで楽しむことができます。(お店などでモクテルとして提供されるものの中には、微量のアルコールを含むものもありますので、ご注意ください)。
 アルコール分がない分、素材そのものの味をより強く感じられるため、カクテルとは違った素材選びや組み合わせのおもしろさもあります。
・モクテル作りに必要な道具は?
 基本はご家庭の料理道具とマドラーがあれば大丈夫。さらに柑橘類の搾り器、ミキサーがあると便利です。
 ごくごく飲みたいときはタンブラー、香りを生かしたいときはワイングラス、泡立ちを生かしたいときはシャンパングラスと、グラスは気分や味わい方で変えるのがおすすめ。普段使いのものと変えるだけで、特別な印象になります。
・オリジナルモクテルを作るコツは?
 出来上がりをイメージして、ベースのドリンク素材を考えると作りやすいです。シンプルなドリンクにフルーツやハーブを少量入れるだけでも、新たな味わいに。甘みを足すためのシロップは、香りにクセがなく溶けやすい市販のアガベシロップがおすすめ。手に入らない場合は上白糖と水を1対1で煮詰めたものをお使いください。
 実は一番重要なのが水。市販のロックアイスは、透明感があり溶けにくいのでおすすめです。
お酒の代わり、ではない魅力
 ノンアルコールビールをはじめノンアルコールドリンクは、お酒を飲めないときの代わりに飲むもの、という印象が強かったように思います。、
 しかし2015年頃にロンドンでモクテルを提供するバーやレストランが登場し、食事とのペアリングが取り入れられるようになってから、健康志向の高まりもあり、世界的に注目されるようになりました。
 世界各地で、果実などを使用したビネガードリンク、蒸留技術を駆使したノンアルコールでワインの風味が楽しめるワインオルタナディブなど、複雑な香りや満足度の高いノンアルコールドリンクが登場しています。
 フルーツやハーブなど地域性のある繊細な素材を、よりダイレクトに感じることができるのも、ノンアルコールならでは、
 モクテルは今や、さまざまなシーンで楽しめる新しいカルチャーとなりつつあります。
*emmy Emi Ushijima
 ミックスドリンクスタイリスト、バーテンダー。レシピ提供やドリンクメニュー開発などを行う。SNSでオリジナルモクテルを発信中。

本日のカウント
本日の歩数:6,083歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:55.2kg、%(寒さのせいか、動きません!)
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年2月21日 (日)

「FOREST ADVENTURE SHINSHIRO(フォレストアドベンチャー・新城)」、そして「甑島のうにみそ」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 「ゴルゴンの蛇の髪のように群生する触手」「おれにいわせるとタコだ」−
▼英作家、ウェルズの『宇宙戦争』(1898年)から地球に襲来した火星人の姿の描写を抜き出した。火星人と聞けば今もタコのような怪物をつい想像するが、この古典SF作品の影響らしい
▼地球人を攻撃する怪物の姿には古代からの火星へのおそれもあったか。火星はかつて不吉な星と考えられていた。ローマ神話では戦争の神であり、中国でも火星の接近に戦争や飢饉(ききん)の兆しを見たというから火星の不吉さが醜悪な怪物を人類に空想させたのかもしれぬ
▼不吉どころか、火星ひいては生命の秘密をひもとくカギを得るチャンスとあらば人類には大いなる吉兆だろう。米航空宇宙局(NASA)の探査車「パーシビアランス」がおよそ7カ月間の宇宙の旅を経て、火星に無事に着陸した
▼数十億年前は温暖で水もあったと考えられる火星。そこに生命が存在した痕跡を約2年をかけて探査するという。地球以外にも生命がいるのか。探査結果によっては科学上の大きな謎が一気に解明に向かう可能性がある。はっきりすれば、われわれはあのタコの怪物からも解放されよう
▼帰還は2030年代と聞く。「パーシビアランス」とは「忍耐」「不屈」の意味だそうだ。結果を待つ、こちらも期待と好奇心を抑えるのに忍耐が必要なほど胸おどる探査である。
https://www.chunichi.co.jp/article/205787?rct=syunju

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、1時間SP。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0096/
*今田 景久《銀座 久兵衛》三代目
*青木 利勝《銀座 鮨青木》店主
「千田港」
*山口 勇治(《まき村》東京)
 サザエ、菜の花
・サザエのつぼ焼き
「館山市」
*鈴木 大輔《まるい鮮魚店》
※サバ:背中が甲高のものが良い。人間でいう僧帽筋が発達していておいしい。(背が太く盛り上がった魚は脂が乗りおいしい)
 スズキ、アオリイカ、ウマヅラハギ、ヤイトガツオ(正式名:スマ)
 ・スズキの握り
「千倉漁港」
*東安房漁協 船頭 渡辺 吉洋
※定置網
 ゴマサバ、イサキ、スルメイカ、ブリ、ワラサ、アオリイカ
※1935年築地市場が開場
《銀座 久兵衛》
 軍艦巻きを発明(初代店主 今田 壽治さん)昭和16年頃
《銀座 鮨青木》初代店主 青木 義(《なか田》で修業)
・タチウオの握りとエイ肝
・穴子の白焼きにキャビアの握り
《鮨処 いいじま》
・今田:アオリイカの握り 塩で
・青木:ヤイトガツオの炙り 玉ねぎ醤油をのせて
  炙って、特製玉ねぎ醤油に3時間漬ける。
・今田:カンパチの漬け
  切り身にして煮切り醤油を塗り、軽く漬けにする。薄切りの生姜を挟んで握る。
・青木:ヤガラの昆布締め
  塩を振って昆布締めにする。木の芽を挟む
・今田:マサバの握り 煮切り醤油で
・青木:ゴマサバのピーナッツ醤油漬け
※ピーナッツ醤油の作り方
 ピーナッツペースト100g、砂糖10g、醤油10ml、みりん少々、だし汁20ml(昆布、鰹節)をすり鉢で混ぜる。
 ピーナッツの香ばしさがサバのうま味を引き出し、脂肪分がまろやかさを加えておいしくなる。
・今田:アジの握り
  隠し包丁を入れ、ネギとシソを挟んで、煮切り醤油を塗る。ショウガを乗せる。
・青木:王様なめろうの握り
  昆布〆にした伊勢海老を細かく叩き、ウニを入れて叩く。笹に乗せて握る。キャビアをトッピング。
・今田:イサキの握り
  皮目を湯引きする。煮切り醤油を塗る
・青木:ウマズラハギの肝醤油手巻き
  ポン酢に漬け、衣をつけて油で揚げる。肝醤油を塗り、手巻きにする。
・今田:サザエの軍艦巻き
  刻んだサザエを軍艦に盛る。酒としょうゆで肝を軽く茹でる。刻んだサザエの上にトッピング。最後に煮切りしょうゆで仕上げる。
・青木:サザエとWトリュフの軍艦
  サザエを細かく刻んで、黒トリュフ、フランス カマルグの塩を入れる。軍艦に入れ、白トリュフを削ってかける。
★特製ちらし寿司

 「しずおかごはんが食べたい!
https://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/index.php
*にこまる:JAとぴあ浜松 袴田浩之
・まるとう佃煮 浜名湖のり 540円
《ハイミール》浜松市中区常磐町143-27
・ダブルベーコンチーズバーガー 1,980円
・ブルーベリー&マスカルポーネチーズバーガー 1,566円(テイクアウト価格)
「あなたの街のオススメごはん」《和食処 なかや》磐田市上野部1649-1
・和の食プレート 1,980円
・食の都 たまて箱 1,620円(持ち帰り価格)
《浜太郎餃子センター》浜松市北区細江町中川981-2
・赤餃子&白餃子 12個 770円
・桜えび餃子 5個 528円
・あさ玉餃子 5個 506円
・わんぱく盛り弁当 950円(テイクアウト価格)
<花咲乃庄>磐田市一貫地429
 造り酒屋として栄えた庄屋屋敷
・見学コース 350円 ※食事利用のみは見学料不用
*《お食事処 一貫》
・そばの実御膳 1,400円
「あなたの街のオススメごはん」《富久竹》浜松市中区田町231-5
・すっぽん一人鍋 3,300円
《食事処 壽》磐田市中田614-1
・さつまあげ定食 1,300円
・手作りおいしいとうふ 660円
・米なす田楽 660円

 「人生最高レストラン」は、マヂカルラブリー
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20210220.html
《いきなり!ステーキ オリナス錦糸町店》東京・錦糸町
・ワイルドステーキ(牛の肩ロース)450g
(《牛丼太郎》)《丼太郎》東京・茗荷谷
・キムチ牛丼
《デリカチャオ》埼玉・大宮、1998年創業
※「大宮 ラク―ン」大宮セブン
・からあげ弁当
・梅じそ巻き&からあげ弁当

 「北海道で雪中キャンプ!はえキャン
https://www.stv.jp/tv/camp/index.html
「北海道ニセコ」
・スノーチューブ対決
《ニセコ髙橋牧場 ミルク工房》
・カスタードプリン 1個 190円
・シュークリーム 1個 190円
・自家製牛乳
<ニセコ五色温泉旅館>1930年創業
・温泉
<ニセコアウトドアセンター>
 スノーシュー
・越冬じゃがいも
<ニセコサヒナキャンプ場>
*映えるテント張り
※山岳用テント:
 登山者用に作られた雨風に強くコンパクトな形状
・UNNA/ヒルバーグ社:
 インナーと外側のシートが一体の1人用テント
・ペグ:
 テントを地面に固定するために打ち込む
・TCテント3.0(ニュートラルアウトドア):
 1本のポールで簡単に立ち上がる「ワンポールテント」
・LIGHT KNIGHT UL2plus(モビガーデン):
 雨風に強い軽量山岳用テント
*雪中焚き火
・キンドリングクラッカー:
 ハンマーで簡単に薪割りができる便利アイテム
・文化たきつけ
・フェザースティック
※火をつけるのはZippoで
・KUMINO BRICK:
 好きな形に組み立てられるレンガの焚き火台
・火吹き棒:
 息を効率的に吹きかけて火を起こしやすくする
・コーヒー
*ばえるキャンプ飯
・KAGARI用ロテサリーキット(1/f SPA(E):
 肉をまること回転させて焼ける焚き火台
・サフォークぐるぐる焼き
①佐呂間町産ラム肉サフォーク種をKAGARI用ロテサリーキットで焼く。
②アルミホイルで包み、炭火でじっくり加熱。
・ミルクスープパスタ
①マッシュルーム、アスパラ、ベーコンを切る。
②鍋で煮て、沸騰したらパスタを折って入れる。牛乳を入れる。
・ごろごろじゃがいもの豚汁
①じゃがいも、ゴボウ、ニンジンを切る。
②ゴボウをごま油でカリカリになるまで炒める。
③水を入れ、野菜を入れる。味噌を溶く。
*焚き火
・アートファイヤー:
 焚き火に入れるだけで炎が虹色に!
*就寝
・コット:
 地面からの冷気を防ぐ折りたたみベッド
・ダウンハガー 800EXP(モンベル)
 氷点下14℃まで快適に過ごせる寝袋
*ばえる雪見風呂
・ドラム缶風呂

 「お宝ちゃん」は、「名古屋”駄菓子メシ」。
https://tv-aichi.co.jp/otakarachan/
「明道町」
《たつや》西区新道
・すき焼きの味付けにわたがし
・かき氷にパチパチパニック!
・名古屋みそカツをご飯の上に
《つねかわ》北区上飯田東町
・スナックロール
①卵を溶いて焼く。
②うまい棒を卵焼きで巻く。ソースをかけ、青のりをかける。串に刺して完成。
※チーズ味、コーンポタージュ味、シュガーラスク味
《月の庭》東区東桜
☆天ぷら盛り合わせ 1,540円~
・しるこサンドの天ぷら 110円(2個)
《イタリアンバール アランチャ》西区那古野
・生ハムとにんじんのサラダ 715円
①ニンジンと生ハムは同じ長さ、太さに千切り。
②ブラックペッパーで味付け。マヨネーズを結構入れる。
③カラムーチョをニンジンと同量入れ、手早く混ぜる。
④お皿に盛り、大葉とノリをかける。
・うまい棒のブルスケッタ 350円
①うまい棒を半分に切り、クリームチーズを塗る。
②野菜、サラミ、キャビアをトッピング。
・駄菓子のリゾット 1,100円
①おしゃぶり昆布浜風、燻製いかスライス よっちゃん、バター、ニンニクを鍋に入れ、白ワインを投入。
②ご飯、エビ、ミニトマトなどを入れ煮込む。
③昆布を撤去する。
④お皿に盛り、刻んだかっぱえびせんをトッピング。
https://tv-aichi.co.jp/otakarachan/archive/

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「イタリアンロースト ~ロースマリーの香り~」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/italian/?scid=rm_197493
 「JAF」より、メール。「防災対策にキャンピングカー購入を考えるが7割超え
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M1631&c=204669&d=7602
もしもの時の車中泊で安全・快適に過ごす5つのポイント
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M1633&c=204669&d=7602
マツダが緊急防災セット「車中泊セット」を発売
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M1634&c=204669&d=7602

「寿司屋の夢」
 寿司の夢を見たら、あなたは欲望や要求を満たそうを必死になっています。あなたが、独創的な考え方をして運命を歩み進んでいる時も寿司の夢を見ます。寿司の夢を見た時、あなたの運気が上昇して欲求や欲望を叶えることができるはずです。
①寿司の夢の意味は?
 寿司の夢は、あなたが自分の欲望を満たすために真剣になっているという意味です。無理な願望でも、望みを捨てないでいるから寿司の夢を見ます。寿司の夢を見た時、あなたは手に入れたいものがあるかも知れません。恋愛運や仕事運が良い運気の流れに乗れている時、寿司の夢を見るでしょう。
寿司屋にいる夢
 寿司屋にいる夢は、あなたの人間関係が好調だという意味です。あなたは、知らない人と親しくなるチャンスを掴むでしょう。初めて出会った人にあなたのイメージが明るくて元気でポジティブだと印象付けることができるから、運気が良いです。あなたは、良縁にも恵まれているから寿司やにいる夢を見ます。
寿司を握る夢
 寿司を握る夢は、あなたが美味しい寿司を握る夢を見たら運気は高まっています。あなたが勧めている計画は、成功する兆しです。ですが、寿司を握っても美味しくない場合は、あなたの運気は落ち込んでいます。好きなこともできないで、嫌な思いをしながら過ごすでしょう。あなたが、どのように寿司を握る夢を見たかで運気の流れが異なります。
②寿司の夢が示す運勢
 寿司の夢は、あなたの運気がどのような変化をしているのか現します。高級な寿司の夢は、あなたの金運の上昇を現すでしょう。あなたは、人生を向上させていくエネルギーを持っているから寿司の夢を見ます。運勢が強い人は、とても美味しい豪華な寿司の夢を見るでしょう。
寿司屋で働く夢
 寿司屋で働く夢は、あなたがしっかり努力しているという意味です。あなたは、自分が求める目的を果たすために意欲を固めています。あなたが、やりがいを感じるならそれに向けて努力すると良い結果を出すでしょう。あなたの努力が報われる時、寿司屋で働いてお客に喜ばれる夢を見ます。
③寿司の夢が知らせる運命の暗示
 寿司の夢が伝える運命は、あなたが幸せになれるというパターンが多いです。あなたが、欲望や欲求を膨らませていると鮨の夢を見ます。寿司の夢は、あなたの運気の好転や悪転を知らせるでしょう。あなたが欲望に任せて生きている時も、寿司の夢を見るはずです。
自分で寿司を作る夢
 自分で寿司を作る夢は、あなたが美味しそうな寿司を作る夢なら運気が安定しています。あなたは目的を果たすことができるでしょう。あなたは、一歩ずつ目的に向かっています。自分で寿司を作る夢を見たら、あなたは夢や希望をあきらめないで頑張っているでしょう。
寿司屋にいる夢
 寿司屋にいる夢は、あなたに縁起がいいことが起きるという意味です。あなたは、活力を漲らせているから寿司屋にいる夢を見ます。寿司屋にいる夢を見た時、あなたの幸運が訪れます。あなたが、幸せを勝ち取れるから寿司屋にいる夢を見ます。
https://uranai-mint.com/5072/

 2021年2月21日 10時14分配信の「セックスレスで風俗へ行った40代男性の後悔…妻からは離婚を宣告され「性欲に勝てなかった」と涙」という記事。
弁護士ドットコム   
 風俗に行った夫と離婚できますかーー。弁護士ドットコムには、このような女性たちからの相談が寄せられています。一方で、風俗に行ったために妻に離婚を突きつけられ、悩んでいる男性からの相談もみられます。
 ある相談者(40代)は、過去に2度風俗に行ったことが妻にバレてしまい、「今度バレたら離婚だから」と言われていました。しかし、その後も風俗に足を運んでしまい、領収書を発見され、正式に離婚を突きつけられているとのことです。
  相談者は2年前に妻の反対を押し切って自営業を始めたものの収入が激減。その後、妻とはセックスレスになってしまったため、風俗に足を運ぶようになったといいます。
 「性欲に勝てずに風俗に行ってしまった私が悪いのですが、妻や子どもをないがしろにしてはいません。妻にとっては、よその女に行った時点でダメなのかもしれませんが…」と相談者は途方に暮れている様子です。
 風俗に行くことは「不貞行為」として離婚理由になってしまうのでしょうか。長瀬佑志弁護士の解説をお届けします。
●風俗も「不貞行為」で離婚の原因になる
ーーそもそも、風俗での性行為も「不貞行為」にあたるのでしょうか。
 はい。風俗での性行為も、不貞行為として離婚の原因になります。
 妻とセックスレスだというような事情があったとしても、風俗での性行為が不貞にあたることは変わりません。妻が「離婚したい」と譲らず、裁判にまで発展した場合、相談者は劣勢に立たされるでしょう。
 妻がいながら風俗を利用した人の中には、「風俗は遊び。本気の恋愛ではないから、不貞行為にならないはずだ」と主張する人もいます。
 しかし、不貞の有無は、あくまでも客観的な事実をもとに判断されます。夫側が「あくまで遊びだった」と主張しても、裁判所が認めるとは限りません。
ーー風俗に行ったとしても「性行為」をしていない場合も考えられます。それでも「不貞行為」にあたるのでしょうか。
 不貞には、「性交」だけでなく、オーラルセックスのような「性交類似行為」も含まれます。いわゆる「本番行為」がない風俗でも、その他の性的サービスを受けた場合は、不貞行為にあたるとされます。結論として、妻と離婚したくない夫は「風俗に行かないほうがいい」と言えるでしょう。
●妻からの慰謝料請求も覚悟した方がよい
ーー風俗に行くことが不貞行為にあたるならば、妻は相談者に慰謝料請求される可能性もあるということでしょうか。
 はい。相談者は妻から慰謝料を請求されることも覚悟しておいた方が良いと思います。ただ仮に、10年以上など長期間セックスを拒否され続け、夫が風俗に行く前から「婚姻関係が破綻していた」ならば、必ずしも妻の慰謝料請求に応じる必要はないでしょう。
 ただし、婚姻関係の破綻が裁判所に認められるためには、通常は別居していることが求められます。相談者のように、妻と同居し、セックスレス以外に特殊な事情がないとすれば、夫側は苦しい立場にあります。妻から慰謝料請求されたら、拒否は難しいでしょう。
 なお、本件に関連する裁判例として、クラブのママがいわゆる「枕営業」として顧客と性交渉を繰り返したものの、妻との関係では不法行為を構成しないと判断した東京地判平成26年4月14日があります。
 この東京地判に従えば、本件でも夫は不法行為責任を負わないと考える余地もあります。もっとも、この東京地判がどれだけの先例的意義があるかは疑問があります。
(弁護士ドットコムライフ)
「取材協力弁護士」
長瀬 佑志(ながせ・ゆうし)弁護士
 弁護士法人「長瀬総合法律事務所」代表社員弁護士(茨城県弁護士会所属)。多数の企業の顧問に就任し、会社法関係、法人設立、労働問題、債権回収等、企業法務案件を担当するほか、交通事故、離婚問題等の個人法務を扱っている。著書『企業法務のための初動対応の実務』(共著)、『若手弁護士のための初動対応の実務』(単著)、『若手弁護士のための民事弁護 初動対応の実務』(共著)、『現役法務と顧問弁護士が書いた契約実務ハンドブック』(共著)、『現役法務と顧問弁護士が実践している ビジネス契約書の読み方・書き方・直し方』(共著)、『コンプライアンス実務ハンドブック』(共著)ほか
事務所名:弁護士法人長瀬総合法律事務所
事務所URL:https://nagasesogo.com
https://news.livedoor.com/article/detail/19731611/

 フリーマガジンに「FOREST ADVENTURE SHINSHIRO(フォレストアドベンチャー・新城)」という広告が載っていた。面白そうな施設だね!
 仲間と一緒にアウトドアを満喫!自然の中で身体を動かして思い出を作ろう
森をそのまま利用したコース
 フォレストアドベンチャーとは、フランス生まれのアウトドアパークです。自然の立ち木の上に作られた足場を渡って行き、最後はジップラインで地上まで滑りおります。高いところでは地上18m、ジップスライドは最長120m以上にもなります。ダイナミックで本格的な樹上体験がが楽しめます。
『自分の安全は自分で守る』
 利用者は専用のハーネスを着用し、定められたルールを守って、自己責任で樹の上に登り、渡り、滑り降ります。
 大人でも子供でも条件は一緒です。樹の上では、自ら安全器具を操作し、自分で安全を確保して前へ進みます。それが最大の魅力となっています。
・安全器具:カラビナ&プーリー
浜松駅から車で約60分
 一般道でも約70分、新東名「浜松IC」から約20分、「新城IC」を降り約7分。県営新城総合公園内にあり静岡・浜松方面からのアクセスも良好です。
世代をこえて楽しめる施設
 小学校4年生以上または身長140cm以上のお子様から楽しめるコースをご用意しております。難しいアクティビティは迂回することもできますので、ファミリーからカップル、シニア世代の方まで、体力や腕力のあるなしに関わらず楽しむことができます。また団体様の受け入れや、企業研修などの各種プログラムもご用意しております。
団体での利用も可能
 小学校・中学校・高等学校の野外学習や修学旅行、スポーツ少年団やボーイスカウトなどのレクリエーションとして、ご利用いただいています。
 このシーズン、受験・卒業・進級などで、これまで一緒に汗を流してきた仲間達と過ごす時間も残りわずかではないでしょうか。2020年は新型コロナウイルスの影響で仲間達と外で遊ぶ機会が少なくなってしまいました。卒業・卒団の前に、自然の中で思いっきり身体を動かして、心と身体も元気に素敵な思い出作りのお手伝いができたら嬉しいです。
・通常料金 \3,800/人
・グループ料金(8名~) \3,500/人
・ガイドパック(スタッフ1名) \5,500/1周
受付時間 9:00~15:00(冬期/14:00)
駐車場 大型駐車場完備
※アドベンチャーコース全5コースを1周できます。
フォレストアドベンチャー・新城「アドベンチャーコース」参加条件
 ・身長140cm以上または小学4年生以上、体重130kgまで
 ・中学生以下は保護者(18歳以上)同伴にてご参加ください。その際、保護者1名につき子供3名を同伴可能です。
 ・高校生のご利用には保護者の同伴は必要ありませんが、地上からの見守りが必要となります。
「自然共生型アウトドアパーク フォレストアドベンチャー・新城」
愛知県新城市大海谷66-1(新城総合公園内)
TEL 090-7033-0446
https://www.fa-shinshiro.com/

 2021年1月30日の朝刊に「三ケ日みかん「食べて」「見て」魅力発信」という記事が出ていたっけ!
ザザ中央館 特産PRイベント
 浜松市中区鍛冶町の商業施設「ザザシティ浜松中央館」で、市特産の三ケ日みかんをテーマにした軽食販売や作品展示などのイベントが開かれている。2月28日まで。
 地元の魅力を発信しようと、同館が昨年12月に開いた浜松餃子のイベントに続いて開催。1階の飲食店10店舗が参加し、三ケ日みかんを使ったポップコーンや韓国料理のチヂミ、パフェなどを250~1650円で提供する。
 展示では、ミカンのアート作品を手掛ける土屋清孝さん=湖西市~らが皮や実で作ったキャラクターなどが並ぶ。皮でウナギを作って写真を撮り、インスタグラムに投稿すると、抽選で三ケ日みかんが当たるキャンペーンも実施している。
 3月からはガーベラのイベントを予定。広田誠館長は「浜松の魅力を再認識してもらうとともに、中心街に活気を取り戻したい」と話した。
(木造 康博)

 「小澤農園」に「幸水」「豊水」「ポポー」を買いに行く。日曜日とあってすごい人でだった!!
 最後の1つのカートを借りて、果樹コーナーに行く。「ポポー」は、2,178円だったし、あまりいい苗がなかったので止めた。「豊水」1,078円と「幸水」1,078円を買おうと思ったが、「幸水」だけにした。
 レジの列に着く。ちょっと待って、支払い。今日まで20%引きで862円也♪
 カートを返しに行くと、戻ってくるのを待っている人が4、5人いた!!!
浜松市中区和合町668-17
TEL 053-472-1921
http://ozawa-nouen.co.jp/

 昼食は「エッグ・トースト」(改)と「ホットコーヒー」♪
http://www3.tokai.or.jp/fmv/m/cookingpapa.html

 散歩に行きましょう!
 ホームセンターを覘く。「わらび」「たらの芽」「ミョウガ」「アスパラガス」などの植え頃なんだね!「フキノトウ」も植えたいな!
 スーパーに入る。売り出しの「アボカド」105円を買う。「地域のポテトチップス」を買おうとしたが、昨日たくさんあったのに、今日は撤去されていた???探したが見つからなかった。今は「瀬戸内四国うまいもの市」をやっていたので、そのコーナーに「瀬戸内レモン味」84円があったので、買うことにした。「ミレー ビスケット」105円を買おうとしたら売切れだった!「アボカド」と「ポテチ」をカード払いにて5%引きで180円也。
 「百均」に「単三電池」と「洗濯バサミ」を買いに行きたかったけど、止めた!

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 夕方は、昨日、100g105円で買った「北海蒸しだこ(生食用)」で一杯↑↑↑安いのは「切り落とし」だからだね!これ、たまに出るんです!!買えたらラッキー―!!!
100g当たり 99kcal
加工者 株式会社絵遠鉄ストア プロセスセンター
浜松市浜北区高薗1068-1

 それに「カリフラワーとレタスのサラダ マヨネーズがけ」♪

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 さらに「バタピー」♪これ、お得なんです!!!いつでも置いてほしいんです!!!
断然お得 バタピー
500g
 不飽和脂肪酸
 ビタミンE
 ビタミンB1
割れ入
100g当たり 619klca
原産国名 中華人民共和国
輸入者 株式会社シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
TEL 0120-912-855
http://www.cgcjapan.co.jp

 ここで今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「甑島のうにみそ」(鹿児島県)の引用♪
漂う風味 ご飯やお酒と
 鹿児島県薩摩川内(さつませんだい)市の沖合約26kmの東シナ海に浮かぶ甑島(こしきじま)列島。3つの有人島と多くの無人島からなり、周辺海域は県内有数の漁場として名高い。
 豊富な水産資源を、数々の商品に仕立てることで知られるのが島興(しまこう)。島への渡船基地・川内港高速船ターミナルのほど近くにある食品加工メーカーだ。
 醤油や味噌醸造業で創業したが「先代社長が、甑島の豊かな食材をより魅力的な製品にしたい、との思いから加工業にも進出」と同社の有村亙博さん。人気商品が数多い中「甑島のうにみそ」は格別。「素潜りで捕る極上のムラサキウニを、自社製の麦味噌と合わせ、熟成させて仕上げます。ご飯のお供や酒の友に最適」(有村さん)
 口にするとまず、食欲をそそる味噌の甘さが広がり、そしてふわりとウニの風味が漂う。味わい深い一品である。
 「のり佃煮しま育ち」「きびなごオイル漬け」、島内で栽培されるサツマイモの「紅はるか冷凍焼芋」なども好評。加えて同社お薦めが、アオサを練り込んだ「甑島アオサらーめん」。上甑島の寿司店主が考案したそば麺を、市商工会の特産品開発委員会が改良したもの。淡い緑色生麺に、鶏がらベースの塩スープ付き。アオサの香りとコクのあるスープの相性がいい。
・甑島アオサらーめん 1袋324円(商品は麺とスープのみ)
●(株)島興
鹿児島県薩摩川内市港町360の28
TEL 0996(26)2688
FAX 0996(26)2687
甑島のうにみそ(80g)1080円
※掲載商品はいずれお税込み、送料別途。うにみそ、きびなごオイル漬けなどを詰め合わせた「甑の恵みセット」(3600円)もある
http://www.simako-satsuma.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:8,408歩
(本日のしっかり歩行:3,673歩)
本日:54.8kg、%(寒さのせいか、動きません!)
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年2月20日 (土)

インドネシア料理 レシピ「ミーゴレン&ガドガド」

 昨日のテレビ「Kinki Kidsのブンブブーン!」は、「美味しい漬物が食べたい!」。2020年12月26日の放送分。
https://www.fujitv.co.jp/bunbuboon/past201226.html
*東海漬物研究員 杉浦 俊作
・株式会社 京都なり田 すぐき漬 250g 1,080円(税込)
 ①葉とかぶの部分を切り離す
 ②かぶを半分にカットし、さらに厚さ5mm程度にする
 ③葉の部分はみじん切りにする
https://www.suguki-narita.com/onlineshop/
・株式会社 大和屋守口漬総本家 銀袋瓜奈良漬 143g 800円(税込)
 ①酒粕をキッチンペーパーなどで拭き取る
 ②厚さ5mmにして食べるのがオススメ
  奈良漬×クリームチーズ(奈良漬を細かく刻み、クリームチーズと混ぜる)
  奈良漬×日本酒
URL:https://www.moriguchizuke.co.jp/products/products.html
・株式会社 東京新高屋 東京べったら漬 180g 375円(税込)
 表面についている麹を拭き取り、厚さ7mmに切るのがオススメ
  べったら漬×お茶
URL:https://www.niitakaya.jp/
・東海漬物株式会社 きゅうりのキューちゃん 142円(税込)
 豆腐のキューちゃんオリーブがけ
  ①刻んだきゅうりのキューちゃんと白髪ネギを豆腐にのせる
  ②オリーブオイルをかけて完成
・玄海漬株式会社 ドライフルーツの粕漬 3個箱入り 2,052円(税込)
 パイナップル、りんご、キウイ
 付いている粕漬を拭き取って食べる
  ヨーグルトアレンジ
  ドライフルーツの粕漬×紅茶
https://genkaizuke.co.jp/SHOP/DS-3H.html
「ペット専門店コジマに聞いた人気犬ランキング」
 ・第5位 ポメラニアン
 ・第4位 ミックス犬
 ・第3位 柴犬
 ・第2位 チワワ
 ・第1位 トイプードル

 「面白南極料理人」は、「7月3日 いとしのもやし」。
https://www.tv-osaka.co.jp/nankyoku/story/07/#0703
 「野菜たっぷりキーマカレー」が出ているのですかぁ~!!!
https://www.tv-osaka.co.jp/nankyoku/curry/
https://www.norfre.com/

 「たけしのニッポンのミカタ!」は、「秘境の㊙仕事人SP」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/210219.html
▲「長野県の山奥に、絶品のビーフシチューを出している店があるらしいです。ぜひ調べてみてください
「長野 ・富士見町」
<富士見パノラマリゾート>
《マナスル山荘》
・絶品ビーフシチュー 1,650円(税込)
※南アルプス・入笠山
・クロワッサン
・野沢菜
☆おじさま定食 1,650円(税込)
☆キムチ鍋焼きうどん 1,200円(税込)
☆信州サーモンのホイル焼き 1,650円(税込)
☆低温調理した牛のさいころステーキ 1,650円(税込)
☆1泊2食付 13,000円(税込)
※絶品ビーフシチューのヒミツ
 ①希少部位のほほ肉を使う。煮込むとホロホロで深い味わいに。
 ②タコ糸で縛る。
 ③ほほ肉のうま味を閉じ込めるため、素揚げ
 ④赤ワインやデミグラスソースを加え煮込む。
 ⑤1回煮て、ある程度肉に火を通して1晩寝かせて、もう1回次の日に火を入れる。
※宿泊者限定 夜の雪山ツアー
▲「最近ポテトサラダの奥深さを知ったんですけど驚くほど美味しいポテトサラダを教えてください」
*ポテサラ男爵 石橋 清一
 ポテサラは具材を楽しむ!
《大衆酒場 ホームベース 桜木町店》
・自家製ポットサラダ 250円(税別)
《Potato Cream》東京・自由が丘
・ナスと挽肉のトマトポテトクリーム 550円
《イル・パラッツォ》福岡のホテル
・モンブラン仕立ての明太子ポテサラ
《HAN COOK(ハン クック)-韓国食×和食-》東京・阿佐ヶ谷
☆レンコンチヂミ 1,280円(税別)
・豚キムチのポテトサラダ
①豚肉を炒めてタマネギ、キムチを入れる。
②塩茹でしたジャガイモに入れる。マヨネーズを入れる。
《ベル―料理 ALDO(アルド)》東京・南青山
※ペルーはジャガイモの発祥と言われる。
☆魚のセビーチェ 1,890円(税別)
☆ペルー風コロッケ 860円(税別)
・ツナのカウサ 550円(税別)
《食堂とだか》東京・五反田
☆牛ご飯 1,200円(税込)
・ポテサラ
 いぶりがっこ、ポン酢
▲「人里離れた山奥に怪しいものが置いてあります。気味が悪いので調べてもらえませんか?」
「神奈川・足柄郡(足柄上)」
*志村 正之(時光窯)
☆湯のみ 1,600円(税込)
☆茶碗 2,500円、3,000円

 先日の「家事ヤロウ!!!」は、#66「1クールに1度 パン祭り&和田明日香悩み解決」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
(1)簡単!激うま!!冬のパンまつり
【オムレツトースト】
①卵1個、塩コショウ少々、牛乳・マヨネーズ各小さじ1を混ぜて卵液を作る
②6枚切りの食パンの中央にくぼみを作る
③マヨネーズでふちを囲み土手を作る
④くぼみにハムを1枚置き、そこに卵液を3/4流し込む
⑤アルミホイルを敷いたトースターで5分焼く
⑥トースターから一度取り出し、半熟のオムレツを箸などでほぐす
⑦残りの卵液を注ぎ、アルミホイルを敷かずに3分焼けば完成!
※マヨネーズの油と酢が卵をフワフワに!
※土手を作るのはマヨネーズの代わりにケチャップでもOK!
※1度取り出して卵をかき混ぜるとフワフワに!
※料理コラムニスト山本ゆりさんのレシピを家事ヤロウ向けにアレンジ!
https://www.instagram.com/p/CLZYZ8HHLkZ/
【とろとろチーズトースト】
①牛乳大さじ2と減塩味噌大さじ1を混ぜ、6枚切り食パンに塗る
②スライスチーズ2枚のふちをそれぞれマヨネーズで囲む
③2枚のチーズをそれぞれ半分に折り、食パンにのせ3分焼けば完成!
※発酵食品同士を掛け合わせると美味しさ倍増!
※マヨネーズの油がチーズに溶けてとろとろ感がUP
※チーズを折ると厚みが出て熱がゆっくり入り風味や食感もUP!
※ピッツァの名店『ピッツェリア エ トラットリア ダ イーサ』のピッツァ職人、チーズを知り尽くした山本尚徳さんのレシピです!
https://www.instagram.com/p/CLZY8gknebh/
【オレオチーズケーキトースト】
①クリームチーズ2個(36g)と砂糖大さじ1を混ぜ、6枚切り食パンに塗る
②密封袋にオレオ2枚を入れ、粗めに砕く
③食パンの上にふりかけてトースターで3分焼けば完成!
※オレオのバニラクリームがチーズケーキを作るための生クリームの代わりになる
※オレオは粗めに砕くと食感も楽しめる
※焼きすぎると焦げてしまうので注意!
https://www.instagram.com/p/CLZZaHTHr7h/
【焼きみかんトースト】
①練乳小さじ2と1/2、バター10gを混ぜ、6枚切りの食パンに塗る
②みかんの皮をむき、輪切りで4等分にする
③みかんを食パンにのせて7分焼けば完成!
※みかんの水分が飛んで甘みがUPします!
https://www.instagram.com/p/CLZZyzsHrrv/
【追いバターあんバターサンド】
①8枚切り食パンにつぶあん100gを塗り、もう1枚の食パンで挟む
②フライパンにバター10gを弱火で溶かしパンを置く
③トーストの上にアルミホイルを被せ、水が入った鍋などの重しをのせて1分焼く
④裏返し、重しをのせもう1分焼く
⑤お皿に移し追いバター10gをのせれば完成!
※フライパンで食パンを焼くと外カリカリ中しっとりに!
※重しで食パンを潰すとさらにしっとり!
※表面にバターを塗ることでツヤと香りがUP!
https://www.instagram.com/p/CLZaI9bn7vl/
(2)和田明日香 大家族お悩み解決!
【豚こまボール】
①豚こま切れ肉350gに酒大さじ1と塩小さじ1を加えもみ込む
②大きめのひと口大に丸め、片栗粉大さじ1を全体にまぶす
③ラップをかけ500Wで4分間レンチンする 
④キャベツ1/4玉をざく切りする
⑤しょう油、酒、みりん(各大さじ2)砂糖小さじ2、すりおろしニンニク1/2片を混ぜ、照り焼きソースを作る
⑥フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、肉を転がしながら焼く
⑦全体にしっかり焼き色がついたらタレとキャベツを加え、キャベツがしんなりするまで炒めたら完成!
※「照り焼きタレ黄金比」:しょう油 酒 みりん 砂糖3:3:3:1比率で混ぜると間違いない味に!
※ニンニクを入れパンチの効いた照り焼き味です
https://www.instagram.com/p/CLZbNsFH5Aq/
【ブリの切り身ふりかけ】
①ショウガ大さじ1の分量とカブの葉7個分をみじん切りする
②フライパンにしょう油・酒・みりん(各大さじ3)砂糖大さじ1、ショウガとブリの切り身300gを入れ中火にかける
③タレが煮詰まってブリに火が通ったら骨を取り細かくする
④カブの葉を加え炒める
⑤ぶりが煮汁を吸い脂が出たら焼き海苔2枚分を手でちぎり入れ火を止める
⑥仕上げに適量のいりゴマを加えよく混ぜたら完成!
※魚が苦手なお子さんにもオススメ、自家製のお魚フレーク!
https://www.instagram.com/p/CLZb7e5nh41/
【カレーしょう油焼きそば】
①玉ねぎ1/2個を薄切り、にんじん70gを短冊切り、ジャガイモ1個を半月切り、ソーセージ6本を斜めに切る
②フライパンにサラダ油大さじ2をひき、玉ねぎとソーセージを入れ、その上に袋ごと半分に切った蒸し中華麺3袋分をバランスよくのせる
③さらににんじんとジャガイモをのせる
④カレー粉小さじ2・しょう油大さじ2・みりん大さじ2・鶏ガラスープの素小さじ2を合わせ、カレーソースを作る
⑤カレーソースを回しかけ蓋をし、弱めの中火で4分蒸し焼きにする
⑥蓋を開け、ジャガイモに火が通っているか確認する
⑦全体を混ぜ、ジャガイモにしっかり火が通ったら盛り付け、仕上げにマヨネーズ・かつおぶし・青のりを適量かけたら完成!
※麺は半分に切ると食べやすく、具とよく絡みます!
※カレー味の駄菓子のような風味で子どもにも人気の味に!
※みりんが程よく焦げて香ばしさUP!
※火が通りにくい野菜も、蒸し焼きにするため十分火が通ります
https://www.instagram.com/p/CLZdARUHtFk/
【大根ツナマヨサラダ】
①千切りした大根350gをザルに入れ塩を適量振り揉んで5分置く
②ボウルに油を切ったツナ1缶にマヨネーズ大さじ2、牛乳大さじ1、塩小さじ半分、オリーブオイル大さじ2を加えよく混ぜる
③水分をしっかり絞った大根と千切りした大葉5枚を和える
④皿に盛り付け、黒コショウを少々ふりかけ完成!
※大根を塩もみすると辛みが抜け歯ごたえのある食感に!
※大葉を入れることで爽やかな味わいに!
https://www.instagram.com/p/CLZdt0NH4hu/

「カラフル牧場」
http://ramu-kana.blog.jp/

 2021年2月20日 5時0分配信の「3%程度とされる完全失業率 コロナで潜在的な実数は13%か」というニュース。
 国が発表しているデータによれば、新型コロナウイルス禍でも2020年の完全失業率は3%程度までの上昇で済んでいる。しかし、そこには統計上の抜け穴があり、実態を反映しないものとなっている。
 新型コロナ感染拡大に振り回され、経済面でも大きなダメージを負った2020年。雇用も大幅に悪化した。筆者の知人だけでも、10人程度が失業の“憂き目”にあっている。
 2020年の完全失業率は、年明けから悪化を続け、8月には完全失業者数は200万人を突破し、完全失業率は3年3ヵ月ぶりに3.0%まで上昇、10月には失業者数は215万人に達し、失業率は9ヵ月連続の悪化となり3.1%まで上昇した(表1)。
 だが、この完全失業率はどうも筆者の肌感覚とはかけ離れている。そこで、総務省の労働力統計をつぶさに検証してみた。
あまりに複雑な労働力統計
 まずは労働力統計の仕組みをわかりやすく説明しよう。
 この統計には、月次で発表される「基本集計」と四半期で発表される「詳細集計」がある。
 この集計では、15歳以上の人口を対象として、労働力人口と非労働力人口に振り分けている。労働力人口は「就業者」と「失業者」に分けられる。失業者は労働力人口だ。
 就業者は、1週間に収入を伴う仕事をした人(従業者)と仕事を持っているが仕事をしなかった人(休業者)に分類される。ここで重要なのは、“休業者も就業者”としてカウントされるという点だ。
総務省統計局Webサイトより引用
 一方、失業者とは「1ヵ月以内」に求職活動を行っており、1.仕事がなくて調査期間中に少しも仕事をしなかった、2.仕事があればすぐに就くことができる、3.仕事を探す活動や事業を始める準備をしていた、という3つの条件を満たす者と定義されている。
 そして、失業者の中でも求職活動期間が「1週間以内」の人だけが、「完全失業者」としてピックアップされ、基本集計における完全失業率の算出に使われる。つまり、完全失業者は失業者の中の一部分である、ということだ。
 そこで、失業率を「完全失業者」ではなく、詳細集計に使われる「失業者」にまで範囲を拡げるとどうなるのか。
 完全失業者と失業者の差は10万人以上もあり、失業者数をベースとして失業率を算出すると完全失業率よりも“0.3%程度悪化”する。
 しかし、統計上の抜け穴はこれだけではない。前述したように失業者は1ヵ月以内に求職活動を行っている人と定義されている。だが、1ヵ月以内に希望する仕事が見つかるものだろうか。
仕事はしたくても仕事が見つからない人
 筆者は退職後に失業手当を受給するために3ヵ月間、ハローワークに通って仕事探しをした経験があるが、なかなか希望する仕事に就けるものではない。
 このように「仕事をしたくても、希望する仕事が見つからず、あるいは希望する仕事に就けずに仕事探しをやめた人」は、ILO(国際労働機関)の基準で非労働力人口に区分される。
 つまり、仕事探しが1ヵ月以内なら失業者として労働力人口に含まれるが、1ヵ月を超えれば専業主婦や学生などと同じく、非労働力人口に含まれるのだ。
 こうした「仕事をする意欲はあるが、1ヵ月を超えて仕事が見つからない人」は「潜在失業者」とみなされる。
 労働力調査の四半期統計から非労働力人口の中の「仕事をする意欲はあるが、1ヵ月を超えて仕事が見つからない人」に該当する「就業希望者」を見ると、おおよそ300万人にも及ぶ。この就業希望者=潜在失業者をベースに失業率を算出すると4%程度となる。
 そこで、失業者に潜在失業者である就業希望者を加えて、「潜在的失業率」を算出すると、それは7%台に“跳ね上がる”ことになる。
 つまり、完全失業者のように求職活動期間を1週間以内に限定することなく、失業者を「仕事を探しているが仕事に就けていない人」まで範囲を拡げれば、失業率は7%を超えるのだ。
コロナ禍の休業者はこれまでと違う
 さて、最後の抜け穴だ。問題は休業者の位置付けで、休業者は労働力人口に含まれているが失業者とは別となっている。確かに、休業者は失業しているわけでなく、仕事に復帰する可能性が高い。
 ただ、これまでの休業者は病気やあるいは子育てなど個人の事由によるものが多かったが、新型コロナ禍では、会社側からの要請による休業が多数にのぼる点が大きく違う。現在の休業者には“失業者予備軍”が多く含まれているのだ。
 実際に飲食業に勤めていた筆者の知人も、「会社から休業して欲しいと言われ、その後に人員整理により退職に追い込まれた」という。
 失業率が、「休業者が含まれる就業者数」と「失業者数」の合計である労働力人口に対する失業者の割合であるため、休業者にカウントされるか、失業者にカウントされるかによって、失業率は大きく変わってくる。 
 2020年に休業者は月平均で250万人程度発生しており、もし、休業者をすべて失業者と仮定して失業率を算出すると3%を超える。特に休業者が400万人も発生した4~6月は6%に跳ね上がる。
 「失業者+休業者」で失業率を算出するとそれは7%を超える水準まで悪化する。
 そこで「失業者+就業希望者+休業者」を潜在的失業者と仮定すると、その数と失業率は4~6月に929万人、13%に達していたことがわかる(表2、3)。
 潜在失業者あるいは休業者が現実の失業者となれば、確実に“大失業時代”に突入する。失業者の増加は労働力の喪失はもとより、生活保護や社会保険、年金など社会保障に大きな影響を与えることになる。
https://news.livedoor.com/article/detail/19726148/

旅行の夢が表す夢占いの意味とは?
 夢占いで旅行は、あなたの「人生そのもの」の象徴です。
 旅行の夢には、あなたの現在の生き方や、未来への展望、さらには人生の転機もあらわれます。
 また、現状に退屈や不満を抱えている時に、そこから解放されたいという気持ちが旅行の夢を見せることも…。
 基本的に、旅行を楽しんでいる夢なら、明るい展望をあらわし、旅行に行きたくない夢なら、見通しが暗いサインと言えるでしょう。
海外旅行の夢
 ワクワクする人もいれば、ちょっぴり怖く感じる人もいると思います。
 海外旅行に行く夢は、あなたがまだ自分が知らない未知の世界に対し、期待と不安が入り混じった感情を抱いていることを表しています。
 転職や結婚、進学など、何らかの人生の転機を迎えようとしているのかもしれません。
 自信を持って、前に進んでいきましょう。
 ただし、あなたが疲れている時に見たとしたら、現実逃避願望のあらわれです。
知らない異性と旅行に行く夢
 見知らぬ異性との旅行の夢は、素敵な恋のチャンスが訪れるサイン。
 その旅行が楽しい夢なら、素晴らしいパートナーに出会える予感です。
 ただし、旅行がつまらなく感じる夢なら、そこまで大きな期待は禁物。
 また、すでに決まったパートナーがいる人が見る場合、実生活で恋愛面に不満を抱いている可能性も。
 あなたは新しい異性との出会いを求めていたり、刺激的な恋に憧れているのかもしれません。
https://sinrigakulab.com/dream-divination-travel

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 今日は、昨日買った「ラ・フランス」、「ル・レクチェ」、「白鳳」、「ネクタリン」を植えましょう!
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 さらに「アボカド」の種を蒔きましょう!
 穴を掘って水を入れる。石がごろごろ出てくる。そして、しばらく待つがなかなか水が引かない・・・どうも水はけが悪い土地のようだ。土壌改良をしないといけないのかな???
 そんな訳で、植えるのに1時間以上かかった!
 「佐鳴湖農法」で育てます!!!

「苗木の移植について」
 苗木の移植は、落葉樹は葉っぱが落ちている時(休眠期:11月~3月)、常緑樹は寒くもなく暑くもない時、新芽が出だしていないとき(10月~11月頃と3月~6月頃まで)が移植適期です。移植適期と植え付け適期は同じです。
https://www.sudanoen.com/?mode=f19
 果樹の基本情報や、植え付け、栽培・管理、収穫のタイミングなどの情報を紹介しています。また、それぞれの果樹の害虫や病気対策に関しても記載しています。
https://www.sc-engei.co.jp/cultivation/tab/list05/
「ラ・フランス」
 1本でも実がつきますが、他の品種と一緒に植える方がよく実がつきます。同じ西洋梨のル・レクチェのほか、日本梨では幸水、豊水、新水でも大丈夫です。
1.土作り
     通気性の良く、水はけの良い土を好みます。腐葉土・油粕を混ぜ込みます。
2.植えつけ
 12月か3月に植えつけます。
 日当たりの良く、水はけが良い場所に直径約40cm程度、深さ40cmの穴を掘り、やや植えます。
3.仕立て方・剪定
 棚仕立て、またはU字型仕立てにして樹高を低く抑える仕立て方が一般的です。
 同じ短果枝に3年程連続で実を付けます。
4.施肥
  12月ごろに有機質肥料を与えます。
 新しい葉が芽吹いてくる3月頃と、収穫後の9月ごろに化成肥料を与えます。
5.収穫
  赤ナシは茶色に、青ナシは黄色になったら収穫時期です。
 果実を持ち上げて、簡単に枝から外れるようなら完熟しています。日本梨は追熟が必要ありませんが、西洋ナシは収穫後1~2週間追熟させます。
http://www.nogyoya.com/fs/nogyoya/7600722
「ル・レクチェ」
 ラ・フランスに引き続き、人気の西洋梨がこのル・レクチェ。イチョウのような黄色い色が特徴。収穫したときは緑色ですが、約40日かけて追熟されることにより、淡い黄色になります。この食べ頃の色が「ブライトイエロー」と呼ばれ、とても美しいとされています。濃厚な甘味です。糖度は17度です。
 1本でも実がつきますが、他の品種と一緒に植える方がよく実がつきます。同じ西洋梨のラ・フランスのほか、日本梨では幸水、豊水、新水でも大丈夫です。
1.土作り
 通気性の良く、水はけの良い土を好みます。腐葉土・油粕を混ぜ込みます。
2.植えつけ
 12月か3月に植えつけます。
 日当たりの良く、水はけが良い場所に直径約40cm程度、深さ40cmの穴を掘り、やや植えます。
3.仕立て方・剪定
 棚仕立て、またはU字型仕立てにして樹高を低く抑える仕立て方が一般的です。
 同じ短果枝に3年程連続で実を付けます。
4.施肥
 12月ごろに有機質肥料を与えます。
 新しい葉が芽吹いてくる3月頃と、収穫後の9月ごろに化成肥料を与えます。
5.収穫
  赤ナシは茶色に、青ナシは黄色になったら収穫時期です。
 果実を持ち上げて、簡単に枝から外れるようなら完熟しています。日本梨は追熟が必要ありませんが、西洋ナシは収穫後1~2週間追熟させます。
http://www.nogyoya.com/fs/nogyoya/7603426

 散歩兼、買い物に出掛ける。
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 「コンビニ」に寄り、「MEGA BIG」を買う。そして、「森の戦士 ボノロン」ももらっちゃいましょう!
 スーパーに寄る。食パンを買うためだ。しかし、我慢できず、また、買っちゃったよぉ~!!!
 「食パン 6枚」95円、「蒸しだこ(生食用)」100g105円、おつとめ品の「青森県産 王林りんご」4個270円を買う。
 【シュクメルリ】のレシピをもらう。「シュクメルリ」の人気がでたのは、「家事ヤロウ!!!」の影響力???
『材料』(2人前)
・鶏もも肉 ・・・300g
・水 ・・・70ml
・白ワイン・・・50ml
・生クリーム・・・70ml
・A
 すりおろしニンニク・・・大さじ1.5
 コンソメ顆粒・・・小さじ2
 パプリカパウダー・・・小さじ1/4
 塩・・・ひとつまみ
・有塩バター・・・20g
・ピザ用チーズ・・・50g
・パセリ (生)・・・適量
『作り方』
準備. パセリはみじん切りにしておきます。
①鶏もも肉は一口大に切ります。
②中火で熱したスキレットに有塩バターを入れ溶かし、1を入れ焼き色がついたら水、白ワイン、Aを入れ鶏もも肉に10分程度煮込みます。
③鶏もも肉に火が通ったら火から下ろし、生クリームを回し入れ、ピザ用チーズをかけてオーブントースターで焼き色がつくまで7分程度焼きます。
④ パセリを散らしたら出来上がりです。
https://www.kurashiru.com/recipes/330e09ff-ede3-4001-8223-d816b11ddbbf

 「浜松いわた信用金庫」に行き、ノートンインターネットセキュリティ代14,388円を入金する。しかし、紙幣しか扱っていないようで、硬貨は入金もできないし、お釣りもでなかった!!!不便!!!15,000円入金しておく。

 昼食は今日買った食パンで「エッグ・トースト」(改)と「ホットコーヒー」♪
http://www3.tokai.or.jp/fmv/m/cookingpapa.html
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 食パンって、消費期限が短いの!!???
神戸屋 麦の香り
 しっとりやわらか
 Mugi no Kaori
 小麦本来の甘みを引き出した香り豊かな食パンです
6枚入り
1枚当たり 169kcal
製造者 株式会社 マルト神戸屋
浜松市東区市野町2750
TEL 0120-010-722
https://www.marutokobe.co.jp

 夕方は、「ポキ丼」で一杯♪「まぐろ」はないので、「かつおタタキ」を使う。そして、ご飯に酢をかけ、タレに「コチュジャン」を入れるというアレンジ!
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2020/12/post-d34a53.html
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太平洋 かつおたたき生食用

炭焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

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Velo

 AVOCADOS
 EMP 057
 4046
PRODUCT OF MEXICO

 ここで、「インドネシア料理 レシピ」、「ミーゴレン&ガドガド」の紹介♪♪♪
【ミーゴレン】(インドネシア風焼きそば)
インドネシアをはじめ、東南アジアエリアでよく食べられています。甘辛くスパイシーな味わい。
『材料』(5人分)
・ミーゴレンヌードル・・・200g
※麺は5分ゆでてから、水気を切っておく。やきそば麺でもOK
・玉ねぎ(千切り)・・・1個
・パプリカ(千切り)・・・1個
・小松菜(ざく切り)・・・1束
・にんじん(千切り)・・・1/2本
・肉団子(薄くスライス)・・・5個
・卵・・・5個
・にんにく(すりおろし)・・・4片
・オイスターソース・・・大さじ1
・塩コショウ・・・大さじ1
・ケチャップマニス(甘口醤油)・・・大さじ1
・鶏がらスープの素・・・小さじ1
・サラダ油・・・適量
・フライドオニオン・・・適量
『作り方』
①フライパンに少量のサラダ油をひき、にんにくのすりおろし、玉ねぎ、パプリカを入れ炒める
②小松菜、にんじん、肉団子を加えてさらに炒める
③野菜がしんなりしたら麺を入れ混ぜる
④オイスターソース、塩コショウ、ケチャップマニス、鶏がらスープの素を加えよく混ぜて炒める
⑤お皿に盛り付け、上にフライドオニオンを散らす
⑥卵は目玉焼きにして乗せる
【ガドガド】(温野菜サラダとピーナッツソース
ゆで野菜に甘辛いピーナッツソースをかけた料理。”ガドガド”には「ごちゃ混ぜ」という意味があります。
<ピーナッツソース>
『材料』(5人分)
・A
 フライドピーナッツ・・・200g
 ココナッツミルク・・・300ml
 唐辛子・・・1個
 にんにく・・・4片
 レモンの葉・・・5枚
 タマリンド(砕いておく)・・・少量
※タマリンドは、ねっとりとして酸味のある果物。日本ではペースト状に加工されたものが販売されています。
 レモンの葉の代わりに、ライム果汁でも代用可。
・B
 オイスターソース・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ1
 黒砂糖・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/2
『作り方』
①Aをミキサーにかける
②①とBを鍋に入れ、かき混ぜながら弱火で煮詰める。
<ガドガド>
『材料』(5人分)
・いんげん(ざく切り)・・・6本
・小松菜(ざく切り)・・・1束
・いんじん(太めの千切り)・・・1.5本
・もやし・・・1袋
・キャベツ(太めの千切り)・・・1/5個
・じゃがいも(一口大に切る)・・・1個
・きゅうり(薄くスライス)・・・1/2本
・トマト(くし切り)・・・1個
・卵・・・2個
・厚揚げ・・・1個
・テンペ(大豆の発酵食品)・・・1/2個
・刻みにんにく・・・適量
・揚げ油(サラダ油)・・・適量
・クルップウダン(えびせん)・・・適量
・ウンピンムリンジョ(木の実チップス)・・・適量
・ケチャップマニス(甘口醤油)・・・大さじ1
・フライドオニオン・・・適量
『作り方』
①野菜(きゅうり・トマト以外)をゆでる
②ゆで卵を作り、食べやすい大きさに切っておく
③厚揚げ、テンペは刻みにんにくを入れた少量の塩水に5分程漬けておく
④③をサラダ油で揚げてから、一口大に切る
⑤クルップウダン、ウンピンムリンジョを油で揚げる
⑥お皿の上に、ゆでた野菜・卵、揚げた厚揚げ・テンペを並べる
⑦⑥の上にピーナッツソース、ケチャップマニス、フライドオニオンをトッピング
⑧きゅうり、トマト、クルップウダン、ウンピンムリンジョを添える
http://www.hi-hice.jp

本日のカウント
本日の歩数:9,409歩
(本日のしっかり歩行:3,849歩)
本日:kg、%(寒さのせいか、動きません!)
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年2月19日 (金)

「純米吟醸 はぎの露」、そして「湖(うみ)は、いま」第1部 カキ漁師の証言①「異変」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「東京都 台東区」。12/21の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 柳橋
《柳ばし小松屋》創業明治14年、秋元さん
☆季節限定のカキの佃煮
①牡蠣を茹でる。
②醤油、みりん、砂糖を煮立て、牡蠣を投入。たまに揺すって2時間弱煮る。
・カキの炊き込みご飯
①お米を研いで、カキの佃煮、ゴボウ、ニンジン、酒、出汁と一緒に炊飯器に入れ炊く。
・マグロの脳天の刺身
①マグロの脳天の肉を凍っているうちに切る。
・アナゴの佃煮
・自家製ゆず入りのイカの塩辛
・揚げ玉入り味噌汁
・自家製お新香
《天ぷら店 柳橋 大黒屋》昭和23年創業、丸山さん
☆ランチ:天丼 2,350円、天ぷら定食 4,180円
☆夜:コース 15,000円 ※サービス料込み
★ウニパン
 海老のすり身を揚げ、ウニのソースを塗る。
・お好み焼き
①キャベツをざっくり切り、ネギを刻む。
②天ぷらの衣にネギ、キャベツを入れ、全体にからむようによく混ぜる。
③油をひいたフライパンに広げるように入れ、桜エビ、揚げ玉を乗せる。
④裏返す。
⑤カットしてお皿に盛り、ソースをかける。
・アナゴの混ぜご飯
①アナゴの滑りと臭みを取るために湯がく。
②細切りにする。
③鍋に入れ軽く火が通ったら、酒、みりん、砂糖大さじ3、醤油を加え煮る。
④ネギを細かくきざむ。
⑤③にショウガを入れる。
⑥温かいご飯に混ぜ、ゴマを振り、ネギをかける。
・豆腐とワカメの味噌汁
・自家製のカブ漬物

 「いろはに千鳥」は、「越生町(おごせまち)をぶらり」。2015年12月25日の放送分。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
<龍ヶ谷ドリーム王国>
 4名以上なら飲食物以外は、1,000円で全部揃う格安バーベキュー場!(夏BBQ:7~9月ごろ、秋BBQ:11~4月ごろ)
・流しそうめん 1,000円
・ハーレーライド
 1名 500円(1ドリンク付き)
  ハーレーにまたがる→エンジンをかける→CDを聞く→走った気分になる
・スイカ割り

 「マツコ 夜を徘徊しない」は、「ホテル特集」。
https://www.tv-asahi.co.jp/haikai/backnumber/0074/
*2018年4月、千代田区紀尾井町「ホテルニューオータニ」
 《回転展望レストラン》
  ビュッフェ 8,500円
  ブルーテスープ(ブイヨン、小麦粉、バターで作る滑らかなスープ)
*2016年9月、江東区東陽「ホテル イースト21東京」
 プールウエディング
*2019年2月、文京区関口「ホテル椿山壮東京」
 庭園
 《そば処 無茶案》
 ・生ビール
 ・そば

旅行の夢が表す夢占いの意味とは?
 夢占いで旅行は、あなたの「人生そのもの」の象徴です。
 旅行の夢には、あなたの現在の生き方や、未来への展望、さらには人生の転機もあらわれます。
 また、現状に退屈や不満を抱えている時に、そこから解放されたいという気持ちが旅行の夢を見せることも…。
 基本的に、旅行を楽しんでいる夢なら、明るい展望をあらわし、旅行に行きたくない夢なら、見通しが暗いサインと言えるでしょう。
https://sinrigakulab.com/dream-divination-travel

 2/19(金) 9:24配信の「天使?天狗?40年前発見の石像「ウマンテラさま」再び脚光」というニュースはちょっと興味があるな!
西日本新聞
 熊本県天草市河浦町崎津集落近くの山中で約40年前に発見された、翼のある石像「ウマンテラさま」が、同町の「崎津資料館みなと屋」に昨年夏から展示され、再び脚光を浴びている。潜伏キリシタンの歴史を踏まえ、「カトリックの大天使ミカエルではないか」という説を唱える専門家がいる一方で、天草地方には金毘羅神など烏天狗てんぐの翼を付けた像が多く祭られていることから否定的な見方もあり、研究者の見解は割れている。
 石像は1981年12月の発見当時、崎津集落と隣り合う今富集落西側の尾根で、金毘羅大明神などと一緒にまつられていた。高さ45センチ程度の石に浮き彫りされており、両肩に翼のようなものがあり、右手に剣を持って何かを踏みつけている。
 ただ、銘文はなく、伝承も残されていない。発見当時の報道で、潜伏キリシタン研究の第一人者だった田北耕也氏(故人)が「実物を見ていないので断言は避けるが、ローマにある聖ミカエル像そっくりだ」とコメントし、話題となった。
 石像はその後、「天草キリシタン研究会」会長の浜崎献作さん(76)の父が地元の人から譲り受け、運営していた資料館「サンタマリア館」で展示。2017年の閉館後、地元で管理できる人がいないことから、「みなと屋」でキリシタン資料として昨年7月から展示されるようになった。
 ただ、浜崎さんは「天使の羽」とする説に否定的だ。フランス人宣教師のフェリエ神父が1882年ごろに書いた「天草についてのノート」の中で、石像がまつられていた近隣集落にいたキリシタンの信仰指導者「水方」8人のうち、3人が山伏だったとしていることに着目。天草地方には元々、三社宮(天草市本町)のように「翼のある御神体」が多いこともあり、修験道とつながりのある「翼を持つ金毘羅神、馬頭観音などと一緒に崇拝していた」とみる。
 一方、発見当時の調査団に参加した波平恵美子・お茶の水女子大名誉教授(文化人類学)は「水方が山伏だったのであれば、聖ミカエル像を(翼がある火除けの神様の)秋葉様の形で祭ったとも考えられる。二重の役割をしながらキリシタン信仰を守ったと考えれば合理的だ」と話す。
 修験道に詳しい慶応大の宮家準名誉教授(宗教学)は潜伏キリシタンも民俗宗教と考える立場。「占いや祈祷きとうは山伏など民間宗教者の活動の特徴。水方が隠れみのとして山伏を名乗ることはあり得る。金毘羅権現は天狗ともされているが、(ウマンテラさまは)聖ミカエル像とするのが正しいと思う」という見解だ。
 天使の羽か、天狗の翼か。確証が見つかるまで、論争は続きそうだ。 (金子寛昭)
https://news.yahoo.co.jp/articles/b18b84c5c6c06886f211eb4cc7418f082f39d156

 2021年2月19日 15時1分配信の「東京で新たに353人感染 13日連続500人下回る」というニュース。
朝日新聞デジタル
 東京都は19日、新型コロナウイルスの感染者が新たに353人確認されたと発表した。
 13日連続で500人を下回った。19日までの1週間平均の新規感染者数は361・7人で、前週比84・7%だった。
 「人工呼吸器か体外式膜型人工肺(ECMO〈エクモ〉)を使用」とする都基準の重症者数は前日と同じ84人だった。感染者353人を年代別で見ると、20代の84人が最多で、30代が69人、50代が49人と続いた。65歳以上の高齢者は68人だった。
https://news.livedoor.com/article/detail/19723129/

 昨日の朝刊の「北村 森のモノめぐり」は、「# 地場産業」。
活性化へ”局地戦”有効
 大変な時期だからこそ、各地方で地元を大事にする動きが生まれていると、本欄でも何度もつづってきました。先月に少し触れた、中川政七商店が初めて手がける複合商業施設の建築現場を見てきました。全国に約60店舗を展開する生活雑貨の老舗ですが、この4月、本社のある奈良に、この新施設をオープンさせます。その名を「鹿猿狐ビルヂング」と言います。工芸品などの物販空間のほか、飲食店も入るのですが、私が注目しているのは、3階にできるというコワーキングスペース。仕事を自由にできる共有空間です。同社は、新しいビジネスを始めようという人を、この空間を活用することで応援したいと言います。
 そこには理由があるらしい。「工芸と街づくりには大事な関係がある」という確信があるからだそうです。工芸の世界が現代で元気に復活を遂げれば、その産地全体も元気になる。だからこそ、この複合商業施設のコワーキングスペースを舞台にしながら、工芸の世界、あるいはそれ以外の産業の世界と、新たなビジネスに臨みたい地元の人を結びつけようと考えました。そして、ここから街を元気にしよう、さらには奈良で培ったモデルを、他の地域の人たちにも伝えていこうという話なのですね。
 私にはとても意義のある試みに感じられました。なぜか。地場産業が元気を取り戻すには、その業界全体で取り組むことが大事とも言えますけれど、必ずしも足並みがそろうとは限らない。やる気の温度差が企業間であらわになりがちだから。私自身、そんな事例を数々この目で見てきました。たとえ小規模な動きでも”個人戦”、”局地戦”が実は有効なんですね。このコワーキングススペースから新しい風が吹くのを期待します。
(商品ジャーナリスト)

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 今朝の朝食の「納豆」には、先日買った「長ネギ」を入れましょう!!太くてお得だよね

 仕事を終え、帰宅・・・。今日は、信号の相性が悪かった・・・。
 対向車線の車が信号のある交差点を過ぎて右折してコンビニに入ろうとしている!???前にいる車が道を譲っていたが、その車は交差点で右折してから入れは、こちらの直進車に迷惑をかけることはなかったんだよ!!!なぜ、他の車に迷惑をかけるような運転をする???

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 「園芸センター 小澤農園」に行く。
 「ラ・フランス」1,298円、「ル・レクチェ」1,298円、「白鳳」1,078円「ネクタリン」1,078円のところ2月21日まで20%引きで3,801円を買う。「ポポー」を買う気もあったんだど、カゴに入りません・・・断念!
 しまった!カートを借りればよかった!!!重い!!!
 複数あるレジの手前で1列に並んで付いて待っていると、オバチャン!が開いたレジにスッとはいった!!!店員さんに「あの人ズルしているよ!」と訴えても店員は何の対応もしない!!!???なんだ、正直者がバカを見る店か???それどころか「入れていたカゴは、貸せない。どう持って行くのか?」と食って掛かってきた???「車に段ボールがある」と伝える。横入りしたオバチャンは、お店にとってVIPで特別扱いだったのか???どういう人を特別扱いするんだ???
 そにしても、平日なのに混んでいるのは何故???暇な人が家庭菜園や庭用に来ているんだろうな。
 丈が高くて車に乗らないよ!!!みんなどうやって持って帰っているんだろう???自転車なら上の上限ナシだから乗るんだけど、4本も乗らないからな・・・自転車だと2本が限界かな・・・。結局、倒して乗せる。
浜松市中区和合町668-17
TEL 053-472-1921
http://ozawa-nouen.co.jp/

 農協に寄り、今日買った果樹代3,081円を下ろすために、ATMに行く。出金手続きをしたら、「紙幣しか下ろせません」と表示された。しょうがないので窓口に行く。シマッタ!!印鑑を持っていない!!!窓口の人が、「一番右のATMは硬貨も下ろせます」だって。なんで、硬貨が下せるものと下ろせないものを並べて置いておくのかな???

 「酒&FOOD かとう」に行き、「純米吟醸 はぎの露」3,058円を伝票にて買う。
松市西区神ケ谷町7873番地1
TEL (053)485-3536
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

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 夕方は、「純米吟醸 はぎの露」で一杯♪平成30年4月のもの!ずっと冷蔵庫で寝かせてあったんですね↑↑↑
 これ、約3年間熟成させてあるだけある!!!二重丸のおいしさ♪♪♪3年も置いてあるから、ラベルは汚れていたけどね”
萩乃露
 生酒
萩乃露 純米吟醸 なまざけ
 無ろ過 生原酒
要冷蔵
 比良(ひら)山系のやわらかな伏流水で醸した、みずみずしい香り、キメ細やかでやわらかでキレの良い、伸びやかな味わいの生原酒です。冷やしてお食事と共にお楽しみ下さい。
近江高島で酒造り一筋260余年
株式会社 福井弥平商店
滋賀県高島市勝野1387-1
TEL (0740)36-1011
原材料名 米、米こうじ(原材料はすべて国産)
精米歩合 60%
アルコール分 18%
製造年月 30.4

 おつまみは「もやしのナムル」!本当はもやしをラーメン用に買ったんですけど、まだラーメンを食べないんです!早く食べないと腐っちゃうんですよ・・・計画性がないな!!!1週間のメニューを考えておいた方がよさそうだ!
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beisia 緑豆もやし

 FRESH VEGETABLE
 Mug bean sprouts
200g
100g当たり 14kcal
生産者 株式会社 大祐
茨城県龍ヶ崎市大徳町字上羽根木1186
TEL 0800-800-3914

【もやしのナムル】

『材料』(2人前)
・もやし・・・200g
・A
 しょうゆ・・・小さじ2
 ごま油・・小さじ2
 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
 すりおろしニンニク・・・小さじ1
 白すりごま・・・大さじ1
『作り方』
①もやしを耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱し、ザルにあげ水気を切ります。
②ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせます。
③1を入れ、よく混ぜ合わせます。
④器に盛り付けて完成です。
https://www.kurashiru.com/recipes/231d10de-39fc-47f4-a9fb-0dc1a06da8d7

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 それに、先日頂いた「カリフラワー」を茹でてマヨネーズでいただきましょう!レタスを添えてね!

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 デザートは、頂いた「か.し原 塩羊かん」♪これ、包装が剥けないヨ!!!どうやって剥くの?

製造者 株式会社 か.し原
東京都足立区本木1-13-4
製造所 株式会社 か.し原 越谷工場
埼玉県越谷市南萩島873

 ここで、2021年1月3日の朝刊の「湖(うみ)は、いま」第1部 カキ漁師の証言①「異変」の引用!!!
 浜名湖で育つ冬の味覚、カキが危機に直面している。養殖の規模が最も大きい浜松市西区舞阪町の推計漁獲量は2018年度の72トンに対し、19年度は43トンと大幅に減少した。今季はそれすら下回る大不漁。漁師は「昨季の1~2割くらい」と予想する。浜名湖を巡る連載の第一部では、ある漁師の姿を通じ、100年以上の歴史を誇るカキ養殖の今を追う。
 年の瀬が迫っていた昨年12月中旬。東の空が白み始める午前6時、船外機を付けた細長い船に乗り込んだ浜松市西区舞阪町のカキ漁師、堀内昇さん(63)が操縦かんを握った。収穫のため、舞阪の発着場から船で20分先にある浜名湖東側のカキ棚に向かう。
 カキの餌となる植物プランクトンが豊富な入り江のような奥まった場所には、モウソウ竹を組み合わせたカキ棚が広がる。竹にくくりつけたロープを引き上げる。湖面から上がった輪っか状の針金には40~50個ほどのカキが付いているが、堀内さんの表情は暗い。
 「だめだめ。大半が死んでるよ」
 死んだカキはクリーム色の液状に溶け、殻だけが残る。針金の輪を持ち上げた瞬間、重さの違いでそれに気付くという。生きていればがっちりと閉じているはずの二枚の貝殻も、ぱっくりと口を開けている。
 「こいつのせいだ」。堀内さんがバケツですくった水は、茶褐色に濁っていた。浜名湖の漁師が「赤潮」と呼ぶ濁りの原因は「カレニア・ミキモトイ」というプランクトン。カキの餌になるプランクトンとは違い、殻の隙間から入り込んで、えらを傷つける。呼吸ができなくなったカキは、大きく育たず死んでしまう。
 カレニア・ミキモトイは30年ほど前に浜名湖に現れた。5~25℃の水温で発生していたが、昨年11月ごろから過去にないほどの大増殖が起きている。県水産・海洋技術研究所浜名湖分場の今中園実主査(46)は「発生原理は複雑で、原因は特定できない」と説明する。
 カキ養殖一筋で浜名湖と向き合ってきた堀内さんは「いつも冬になれば赤潮は収まる。水がまだ夏だと勘違いしているんじゃないか」と話す。水温の上昇が赤潮を長引かせていると感じている。
 カキは20℃を下回ると実入りのスイッチが入り、漁師たちが「化け物」と言うほど急成長するが、今季は例年よりも1カ月ほど成育が遅れ、年末年始の需要に間に合わない事態になった。本来ならば、なじみの飲食店など顧客から注文が殺到する時期だが、作業場にかかる電話に「申し訳ないんだけど…」と断ってばかりだ。
 舞阪に近い弁天島の昨年9月の水温は、平均で27.5℃。10月が23.4℃度で、平年に比べて9月は1.4℃、十月は0.8℃上がった。8月には浜松の街中で41.1℃の日本歴代最高に並ぶ「極暑(ごくしょ)」を記録した。水深が浅い浜名湖は気温の影響を受けやすい。
 堀内さんが祖父、父と代々継いできた家業に就いたのは40年前、23歳の時。中学、高校のころから手伝っていた自慢の家業だ。寡黙な父の背中を追い、見よう見まねで仕事を覚えた。十数年、肩を並べた父は26年前、64歳でこの世を去った。今、自分はその年齢に差しかかっている。
 父と二人でカキを育てた頃の湖(うみ)。秋冬になれば自然に水温が下がった。ハゼやキスなどの小魚もたくさんいた。不気味な赤潮が広がることも、カキの突然死も少なかった。あのときの湖を思い出す。
 午前7時。収穫しても大半は出荷できないカキを積んだ船が舞阪に向かって進む。朝日と水しぶきの中、前をまっすぐ見つめ、堀内さんがつぶやいた。
 「浜名湖は変わってしまった」
(この連載は全五回です)
https://www.chunichi.co.jp/article/179775?rct=h_tokai_news

本日のカウント
本日の歩数:5,970歩
(本日のしっかり歩行:歩)
本日:55.7kg、%(寒さのせいか、動きません!)
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年2月18日 (木)

「NIPPON PREMIUM 北海道産 富良野メロン」「エバラ すき焼きのたれ」、そして「2月 旬の素材「ほうれん草」「さば」」

 昨日のテレビ「男子ごはん」は、#658「ピリ辛ユッケジャン鍋」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
【春雨と岩のりのサラダ】
『材料』(2~3人分)
・春雨(乾麺)・・・50g
・鶏むね肉・・・100g
・万能ねぎ・・・5本
・しょうが・・・1片
・岩のり・・・5g
・A
 薄口しょうゆ・・・大さじ1と1/2
 酢・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
 砂糖、ごま油・・・各大さじ1/2
・白いりごま・・・適量
『作り方』
①鶏肉は1cm角の拍子木切りにする。鍋に湯を沸かし、鶏肉を入れて中火で2分茹でて取り出し、冷水にとって冷ます。キッチンペーパーで水気を絞る。万能ねぎは5cm長さに切り、しょうがはみじん切りにする。
②1の湯で春雨を3分くらい茹でる。ザルにあげて流水で洗って水けをきり、キッチンペーパーで水けを拭く。4等分に切る。
③ボウルにAを混ぜ、1、2、岩のりを加えて和える。器に盛って白いりごまをちらす。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/210131/recipe_576.html
太一本気レシピ【ブリの韓国風カルパッチョ】
『材料』(2~3人分)
・ブリ(刺身用)・・・1柵(100g)
・キムチ・・・60~70g
・香菜・・・3枝
・らっきょう・・・3個
・A
 ごま油・・・大さじ1~1.5
 白いりごま・・・大さじ1
 砂糖・・・小さじ1/4
 しょうゆ・・・小さじ1
 塩・・・少々
『作り方』
①ブリは5mm厚さに切る。
②キムチはみじん切り、らっきょうと香菜は細かいみじん切りにしてボウルに入れる。Aを加えて混ぜる。
③2に1を加えて和える。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/210131/recipe_577.html
【ピリ辛ユッケジャン鍋】
『材料』(2~3人分)
・牛肩肉、牛バラ肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200g
・しいたけ・・・2個
・玉ねぎ・・・1.4個(60g)
・ニラ・・・1/3束(30g)
・にんにく・・・1片
・豆もやし・・・1袋(250g)
・キムチ・・・60g
・卵・・・1個
・A
 水・・・600cc
 薄口しょうゆ、酒、ごま油・・・各大さじ2
 みりん、韓国唐辛子(粉)・・・大さじ1
 コチュジャン・・・大さじ1/2
 ダシダ(韓国のだし)・・・小さじ2
・韓国唐辛子(粉)、酒・・・各適量
<シメ 納豆おじや>
 ごはん・・・300g
 小粒納豆・・・1パック(60g)
 卵・・・1個
 万能ねぎ(小口切り)・・・3本分
 ごま油・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/3
 コチュジャン・・・小さじ2
『ピリ辛ユッケジャン鍋 作り方』
①しいたけは5㎜厚さに切る。玉ねぎは縦1㎝幅に切る。ニラは5㎝長さに切る。にんにくは横薄切りにする。卵は溶く。
②豆もやしは酒を加えた熱湯で30秒茹でてザルにあげる。
③鍋にAを合わせて強火にかけ、沸いてきたら牛肉、玉ねぎ、しいたけ、にんにく、キムチを加えてひと煮する。溶き卵を菜箸に伝わらせながら回し入れ、ニラ、豆もやしの順に加える。韓国唐辛子を振る。
④野菜がしんなりしたら完成。
『シメ 納豆おじや 作り方」
①残った鍋を火にかけ、ご飯を加えて混ぜる。ご飯が水分を吸ったら、コチュジャン、塩、小粒納豆を加えて混ぜ、鍋肌に押さえるようにしながら加熱する。
②少し焼き目がついたら真ん中に卵を割り入れる。ごま油を加えて混ぜる。万能ねぎをちらす。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/210131/recipe_575.html
「ごはんにかける〇〇3品をご紹介!」
・ごはんにのせるとん汁(東京都) 648円
・黒酢酸辣飯(くろずサンラーファン)(鹿児島県) 756円
・ご飯のおともデミグラスハンバーグ(たいめいけん) 480円

 「おぎやはぎの ハピキャン」は、「バイキング西村流 極寒の中で楽しもう!冬のお泊りキャンプ」。
https://happycamper.jp/
《the 508 |CAMP|》山梨県山中湖村
*まずは軽く腹ごしらえをしいよう
 カップ焼きそば&その湯でワンタンスープ
 (日清焼きそばU.F.O、セブンイレブン すみれ味噌ワンタンスープ)
・ウインドマスター SOD-310/SOTO:
 風と寒さに強い人気バーナー

 「タモリ倶楽部」は、「祝!高校地理必須化記念 しいたげられた地理教師たちの逆襲」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/?category=variety
*特別授業①:製鉄所の立地
・グーグルアース
 赤:鉄鉱石、黒:石炭、白:石灰岩
・バルクキャリア:
 バラ積み貨物を専門に運ぶ船舶
※オーストラリア ポートヘッドランド港
*特別授業②:トンボロ(陸繋砂州)
・鹿児島県 甑島(こしき)
 陸地と島の間に土砂などが堆積してできた砂州のこと。
・香川県 小豆島
 エンジェルロード(恋人の聖地):準トンボロ
・北海道 函館
 函館の夜景は市街地の明かりと海のコントラストが美しい。
*スマートフォン・タブレット向けアプリ「AR地形模型」
 AR=拡張現実、目の前に立体地形模型を表示

 「なるみ・岡村の過ぎるTV」は、「新喜劇女優が愛し過ぎる祇園グルメ」。
https://www.asahi.co.jp/sugirutv/backnum/backnum_358.html
*細か過ぎるこだわりが光る贅沢ランチ
《LIQUOR&CURRY将①》
・近江牛ビーフシチュー 日替わりランチ付き 1,680円
*大物芸能人も虜になり過ぎる京都一の肉割烹
《肉割烹 安参》
・ツンゲ(タン刺し)
・マーゲン(ミノ)湯引き
・マーゲン(ミノ)焼き
・ハラミ焼き
・煮込み
 おでん煮込み
 テールの煮込み 約2,800円 ※大きさによって値段は異なります。
 卵かけご飯×煮込み

 2021年2月18日 14時12分配信の「3600年前のファラオの死因、先端技術でついに解明 エジプト」というニュース。
AFPBB News
 【AFP=時事】エジプト観光・考古省は17日、先端技術を用いた研究で、約3600年前の古代エジプト王(ファラオ)の死因が処刑だったことを突き止めたと発表した。
 紀元前1600年ごろにエジプト南部を統治したセケンエンラー2世(Seqenenre Tao II)は、ナイルデルタ(Nile Delta、ナイル川下流域)一帯を支配していた西アジア起源の異民族王朝ヒクソス(Hyksos)に対し、エジプト軍を率いて勇敢に戦ったことで知られる。
 1960年代に行われたX線調査で、セケンエンラー2世のミイラの頭部に傷があり、防腐処理の過程で隠されていたことが判明。戦死したか、宮殿内で暗殺されたとみられていた。
 しかし、CTスキャンに基づき3D画像を作成した結果、考古学者のザヒ・ハワス(Zahi Hawass)元考古相とカイロ大学(Cairo University)のサハル・サリム(Sahar Salim)教授(放射線学)は、セケンエンラー2世は戦場で捕虜となり、その後「処刑式」で殺害されたと結論づけた。
 観光・考古省の発表によると、CTスキャンで「これまでの調査では見つかっていなかった傷や、防腐処理によって巧みに隠された傷など、頭部の傷の詳細が明らかになった」。研究チームはこれらの傷を、首都カイロにあるエジプト考古学博物館(Egyptian Museum)収蔵の短剣、おの、やりといったヒクソスの武器と照合した。
 「(ミイラは)手が変形しており、セケンエンラー2世が戦場で捕らえられた可能性を示している」と観光・考古省は説明。セケンエンラー2世は「後ろ手に縛られていて」頭部への「激しい攻撃を防ぐことができなかった」との見方を示している。
 医学誌「フロンティアーズ・オブ・メディシン(Frontiers of Medicine)」に発表されたこの研究では、骨のスキャンにより、セケンエンラー2世の死亡時の年齢が40歳前後だったことも明らかになった。
 セケンエンラー2世のミイラは19世紀後半に発見され、顔にはっきりと外傷が確認されたことから、死因の解明に向けた研究が続けられてきた。
https://news.livedoor.com/article/detail/19716823/

 寒い・・・氷が凍っている!!!
 ヘルスメーターが動かない!!!寒さで電圧が下がっているのか!?

 今日の仕事・・・。
 昨日の仕事で誤解を招くようなことを言ってしまったようだ。今日、、管理職に「また変なことを言っているかと思った」言われた!!!???
 失礼な!!!今までにいつ変なことをいいましたか???自分は絶対に正しいと思っているのでしょうか???
 たとえ、人と考え方が違っても、「大多数が正解」ということはないでしょう!!!天動説を唱えた「コペルニクス」だって、最初は異端児だと思われていたでしょう!!!「少数意見が正解」ということもあるんじゃないの!!!???
 「Yes man」ばかりじゃあ、組織はよくなりませんよ!!「帝王学」でも学んでくださいよ!!

 仕事を終え、帰宅途中、一旦停止で止まったら、右側から車が来た。そしれ右折のウインカーを出した・・・しかし、右折をせず直進していった・・・???運転手はおじいちゃん!!!免許を返納した方がいいんじゃないの???

 テレビのリモコンのチャンネルが1つだけ「チャンネル登録がされていません」と出るようになった。自分で設定使用とマニュアルを見たが、マニュアルには、チャンネル設定の仕方など、載っていないんです!!!・・・何故???そこで電気屋さんにリモコンとマニュアルを持って聞きに行く。
 結局、電気屋さんでも設定の仕方を聞くが分からない。
 「SHARP AQUOS 2T-C24AD」のマニュアルをしっかり書いて下さいよ!!!

 「NTT docomo」より、ダイレクトメールが来ていた。
 「最大12か月間 980円/月→13か月目以降ずっと!1,480円/月」だって!!!本当なのかな???

 電気屋さんが、設定に来てくれた。結局、初期設定をした!!!(ありがとうございます!)

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 夕方は、「NIPPON PREMIUM 北海道産 富良野メロン」で一杯↑↑↑甘いね!
 赤肉メロンならではの芳醇な香りととろける甘さをギュッと閉じ込めました。
 北海道の自然豊かな大地の恵みが、たっぷり詰まった味わいをお楽しみください。
チューハイ
ALC. 3%
果汁 0.6%
リキュール(発泡酒)
北海道産富良野メロン混濁ストレート果汁使用
内容量 350ml
100ml当たり 47kcal
製造者 合同酒精株式会社
千葉県松戸市上本郷字仲原250番地
TEL047-705-7790
オエノン oenon
https://www.oenon.jp

 おつまみは、「すき焼き」♪♪♪
 牛肉の他に、白菜、タマネギ、ニンジン、しめじを入れましょう!ほうれん草がないので、代わりに大根の葉を入れましょう!ジャガイモも入れたかったな・・・でもないんです!溶き卵をつけて頂きましょう!
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 牛肉は先日100g138円で買ったもの。
豪州産特選牛肩切り落とし 穀物肥育牛
すき焼き

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 割り下は、去年売り出しで買ったもの。ちょっと、甘いな・・・、醤油を足した方がよさそうだ。
エバラ すき焼きのたれ
 煮物にも!丼にも!
 和食をおいしく
鰹節仕立て 香る醤油
 いろいろおいしく
【すき焼の作り方】
『材料例』(4人分)
・牛肉・・・500g
・長ねぎ・・・2本
・しめじ・・・1袋
・豆腐・・・1丁
・しらたき・・・1袋
・春菊・・・1/2束
・牛脂・・・適量
・本品・・・300ml(約1/2本)
①熱した鍋に牛脂を溶かし肉をかるく焼きます。
②本品と他の材料を加えて煮込みます。
 本品はうすめずそのままご使用できますが、お好みによりお湯(またはだし汁)で味を調節してください。
「和食をおいしく」煮物にも!丼にも!
【豚の角煮】本品1:水2
『材料』(2人分)
・豚バラブロック肉・・・300g
・本品・・・100ml
・水・・・200ml
・酒・・・50ml
『作り方』
①豚肉は3cm幅に切り、熱したフライパンで表面を焼き付けます。
②鍋に湯を沸かし、①を入れ、アクをとりながら約10分下ゆでします。
③別の鍋に本品、水、酒、②を入れて落し蓋をし、途中返しながら、弱めの中火で15~20分煮込んで、出来あがりです。
【肉じゃが】本品1:水3
『材料』(2人分)
・切り落とし肉(牛肉または豚肉)・・・75g
・じゃがいも・・・2個
・玉ねぎ・・・1/2個
・にんじん・・・1/4本
・本品・・・75ml
・水・・・225ml
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①肉はひと口大に、じゃがいもは4つ切り、玉ねぎはくし形切りに、にんじんは乱切りにします。
②鍋に油を熱し、①を炒めて水を加え、ひと煮立ちしたら本品を加え、じゃがいもがやわらかくなるまで煮込んで、出来あがりです。
「エバラ 今夜はすき焼き」
https://www.ebarafoods.com/recipe/cla_products/nabe/02.html
 本醸造醤油に砂糖、本みりんを合わせ、鰹節の旨味で仕上げたふくよかな香りとコクのある味わいです。
内容量 500ml
100ml当たり 174kcal
製造者 エバラ食品工業株式会社
横浜市西区みなとみらい4-4-5
TEL 0120-892-970
製造所固有番号 +U

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 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

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 しらたきは「群馬のあく抜きしらたき」。
期間限定 20g増量
200g
100g当たり4kcal
 GUNMA NO SHIRATAKI
調理方法
 あく抜き済みなので、サッと水洗いして、お好みのサイズにカットして、湯がかずにそのまま調理してください。
・煮物やおでんに
・田楽や炒め物に
製造者 株式会社ヨコオデイリーフーズ
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1
TEL 0274-70-4002

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 しめじは「越後のぶなしめじ」。
新潟県産
 ダブルパック
株式会社 雪国まいたけ
新潟県南魚沼市余川89
http://www.maitake.co.jp/

010_20210218162701
 〆は「うどん」♪
TOPVALU BESTPRICE
ゆで
 もっちりしてこしのある うどん
1食入
1食(200g)当たり 220kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
 A584
「製造所固有記号」
A333:大徳食品株式会社 奈良事業所
奈良県大和郡山市西町123-6
A421:大徳食品株式会社 富士宮事業所
静岡県富士宮市北山4314-21
A584:大徳食品火b式会社 中京事業所
三重県四日市市高角町矢合2607-2
A595:大徳食品株式会社 宇都宮事業所
栃木県宇都宮市清原工業団地1-2

 ここで、『ふれ愛交差点』2021年2月号の「2月 旬の素材」の引用♪
 今が食べ時!季節の味を楽しみましょう。
【野菜】
・ほうれん草
 緑黄色野菜の代表格で、強い抗酸化作用を持つβ-カロテンやビタミンCを多く含みます。鉄やカルシウムなどのミネラルも豊富。独特のえぶみがあるので、サッとゆでて水にさらしてから使いましょう。根元の赤い部分には、マンガンという必須アミノ酸が含まれているのでよく洗って食べましょう。
※選び方
 葉先までピンとしていて、緑色の濃すぎないものを選びましょう。
・小松菜
・ブロッコリー
【果物】
・いちご
【魚介】
・さば
 晩秋から冬が旬のさば。これを寒さばといい、脂がのtっておいしい時期です。さばは脳細胞を活性化するというDHAや、血流サラサラ効果を持つEPAを多く含みます。貧血予防に効果的な鉄やビタミンB12も豊富です。
※選び方
 皮にはりがあり、身がふっくらしているものがおすすめです。背がきれいな青色に光り、目が澄んでいるものが新鮮です。さばは鮮度が落ちやすいので、早めに調理しましょう。
「ほうれん草のおすすめレシピ」
【ほうれん草と牛肉のオイスターソース炒め】(285kcal)
鉄分がたっぷりとれるひと皿
『材料』(2人分)
・ほうれん草・・・1束(200g)
・牛肉(こま切れ)・・・150g
・たまねぎ・・・1/4個
・にんじん・・・30g
・A
 酒・・・大さじ1
 片栗粉・・・小さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・適量
・B
 オイスターソース・・・大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
『作り方』
①ボウルに牛肉を入れ、Aを加えてもむ。ほうれん草は長さ3~4cmに切る。たまねぎは幅7~8mmのくし形切り、にんじんは短冊切りにする。
②フライパンに油大さじ1/2と、塩少々(材料外)を入れて強火で熱し、ほうれん草を30秒ほど炒める。熱湯1/3カップを加え、再び煮立ったらざるにあける。
③2のフライパンに油小さじ1を中火で熱し、たまねぎ、にんじんを1分ほど炒める。牛肉を加えて強めの中火にし、色が変わるまで1分ほど炒める。
④2を戻し入れてサッと炒め合わせ、Bで調味する。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5ff6f4c43ae008d02157e46b
【ほうれん草とツナの白あえ風】(176kcal)
泡立て器でなめらかなあえ衣に
『材料』(2人分)
・ほうれん草・・・1束(200g)
・ツナ(缶詰・オイル漬け)・・・1缶
・絹ごし豆腐・・・1/3丁(100g)
・麺つゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1
・A
 マヨネーズ、麺つゆ(3倍濃縮)・・・各小さじ1
『作り方』
①鍋に湯を沸かし、塩少々(材料外)を加え、ほうれん草をサッとゆでる。水にとって冷まし、長さ2cmに切って水気をかたくしぼる。ボウルに入れ、麺つゆを加えてサッとあえ、汁気をしぼる。
②豆腐はペーパータオルで水気を取って別のボウルに入れ、Aを加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
③1と、ツナの汁気をきって加え、あえる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5ff6f4c43ae008d02157e46c
【ほうれん草と油揚げのサッと煮】(79kal)
定番の煮ものにゆずの香りをプラス
『材料』(2人分)
・ほうれん草・・・1束(200g)
・油揚げ・・・1枚
・A
 だし汁・・・3/4カップ
 しょうゆ、みりん・・・各大さじ1
 塩・・・少々
・ゆずのしぼり汁・・・小さじ1
・ゆずの皮(せん切り)・・・適量
『作り方』
①鍋に湯を沸かし、塩少々(材料外)を加え、ほうれん草をサッとゆでる。水にとって冷まし、長さ3~4cmに切って水気をかたくしぼる。油揚げは細長く半分に切ってから幅1cmに切る。
②鍋にAを煮立てて油揚げを入れ、弱火にして1分ほど煮る。ほうれん草を加え、再び煮立ったら火を止め、ゆずのしぼり汁を加える。器に盛り、ゆずの皮をのせる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5ff6f4c43ae008d02157e46d

本日のカウント
本日の歩数:10,696歩
(本日のしっかり歩行:4,284歩)
本日:kg、%(寒さのせいか、動きません!)
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年2月17日 (水)

「ゆるキャン△」列車出発 天浜鉄道ラッピング車両運行

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「千葉県 勝浦市」。12/18の放送分。それにしても、最近、「昼めし旅」の放送が少ないのはなぜだろう???
https://www.tv-tokyo.co.jp/plus/tag/hirumeshitabi/
 カツオ、キンメダイ(猟期10月~6月)
《勝浦すし食堂 のだちゃん》野田さん
☆のだちゃん丼 2,400円(税込)
☆特上握りセット 1,800円(税別)
・アラのタンタンスープ
①キンメダイのアラを1回煮て、丁寧に洗う。
②洗ったものを水の入った鍋に入れて煮ながらアクをとりながら、30分煮詰める。
③お皿によそい、タンタンメンの素をのせ、ネギを添える。
・マグロのカマのチャーハン
①マグロのカマをカマトロ、ホホ肉、中落ち、皮に分け、皮からスプーンで脂をとる。
②フライパンにマグロの脂を入れ、中落ちとカマトロを炒める。ほほ肉とスライスニンニクを入れ炒める。
③塩コショウする。冷めたごはんを入れる。ポン酢で味付け。
④お皿に盛り、とびっこをトッピング。
<海要丸>鈴木さん
・焼きキンメダイ
①キンメダイに塩をたっぷり振る。30分ほど炭火で焼く。
・キンメダイのアクアパッツァ
①アルミホイルの鍋にオリーブオイル、ニンニク、キンメダイを入れ、バーナーで炙る。
②ズッキーニ、ミニトマト、セロリ、黒オリーブ、アサリ、割り切りレモンを入れる。
③白ワインとバジル、塩コショウで味付け。アルミホイルでふたをして30分焼く。
・焼きイカ
 醤油、酒、みりんに漬け込んだイカを焼く。
・焼き肉巻きおにぎり
・キンメダイの干物焼き
 キンメダイの干物を10分ほど焼く。

 「365日の献立日記」は、昭和50円12月16日。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/XW6NNWY36M/
 白菜と豚肉のいためもの(ベーコン、椎茸、ねぎ)、魚と豆腐のスープ(鯛のアラ)、チャーハン(ハム、かにかん、玉子、ねぎ、しいたけ)
【魚と豆腐のスープ】
①鯛のウロコや血を取り、水を加えた鍋を火にかける。昆布を入れる。
②アクを取り、ごく弱火で20分煮る。
③酒、塩で味を調える。豆腐を入れる。
④器に盛り、わけぎ、スライスしたスダチを添える。
【チャーハン】
①かまぼこをさいの目に切る。長ネギをみじん切りにする。しいたけの軸は割き、傘は切り、さらにみじん切りにする。
②フライパンでネギの半量、しいたけ、かまぼこ、ハムを炒める。いったんお皿に取る。
③卵を溶きフライパンで焼く。温かいご飯を入れ混ぜる。
④具を戻し、塩コショウで味付け。残りのネギを入れ、酒、醤油をフライパンのフチから入れる。
『食と生活』沢村貞子

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、金子恵美。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《味家(みや)》広尾
・生ビール
・刺盛(3点盛) 1,850円
・カニとみょうがの卵とじ 980円
・帆立の塩焼き 900円
・カラスカレイゆうあん焼き 1,030円

 「うまい!の極み」
https://hicbc.com/tv/umainokiwami/kiwami/20210216/
《焼肉 そら》
岐阜県中津川市坂下449-8
TEL 0573-70-1129
・生ビール
・信州牛(イチボ、ランプ)

 「ゆるキャン△ SEASON2」は、第6話「大間々岬の冬」。
https://yurucamp.jp/second/episodes/06.php
<山中湖みさきキャンプ場>
・コンパクト アウトドアチェア 12,600円
・コンパクトローチェア×2 ハンモック風
  前脚あり 10,630円、前脚なし 7,700円
・ホット・バタード・ラム・カウ(ノンアルコールカクテル)
・きりたんぽ鍋
・もつ鍋

 「ロンプク☆淳」は、「呼ばれたので来ました」。2/1の放送分。
https://twitter.com/lonpuku
《甲子園三代目 あつい飯》久留米、お好み焼き)
《ホルモン焼き ミノ連合》久留米市日吉町
・黒ミノ(ヤン) ※肉のアワビ(イチノスとセンマイのつなぎめ)
・尾崎牛 ザブトンすき 卵黄をつけて、ご飯にのせて
 《松尾食堂》・肉丼 950円

 【ホット・バタード・ラム・カウ】って、どんなカクテルだ???
『材料』
・ホットミルク 適量
・ダークラム 45ml
・バター 10g
・角砂糖 1個
・シナモン 数的
『作り方』
①マグカップを熱湯で温める
②カップに少量のホットミルクと角砂糖を入れ、角砂糖を溶かす
③カップにラム酒を注いで、ホットミルクを適量注ぐ
④軽くまぜ、バターとシナモンなどのスパイスを加える
https://www.olive-hitomawashi.com/shikohin/2020/08/post-10867.html

 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「牛タンステーキ」が500gで3,999円!しかも、送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/240145/?scid=me_ich_pcn_301_20210217_6664671_001
 「Yahoo」より、メール。「日本酒ランキング」!
https://shopping.yahoo.co.jp/category/2498/2499/1359/ranking/?ync_pid=body7&sc_e=mshp_nc_sale_pc_NC00045837

 「ノートン」より、メール。「ノートンのセキュリティが停止しています。いますぐ有効期限を延長しましょう。」というメールが来た。この間、新しくインストールしたばかりなのにおかしいなと思ったら、更新しなかった前の製品の物だった!!!「ノートン」の会社はそのへんをチェックしていないのか???
有効期間を15日過ぎています。
 いつもノートン製品をご利用いただき、誠にありがとうございます。
 お使いの「ノートン™ 360 プレミアム」は、有効期間を15日過ぎています。メールの更新リンクをクリックしていただきますと、PCはもちろん、携帯・タブレットからも延長手続きを行うことができます。延長手続きは、5分程で完了します。ウイルス感染のリスクを避けるため、期限切れ前にセキュリティ対策をご検討ください。現在ノートンストアでは、有効期間の延長をされるお客様へ特別割引価格をご用意しております。
https://www.nortonstore.jp/

 国内で、「新型コロナウイルス」のワクチンの先行接種が始まった。
 2021年2月17日 13時25分配信の「“接種ためらう”医療従事者も…ワクチン先行に不安」というニュース。
 医療従事者は、いくつかのグループに分けられ、接種するようだ。一度に全員接種して、全員が副反応したら医療崩壊するもんね。
 それにしても「インフルエンザ予防接種」の「予防効果」は、50%程度なのに、「新型コロナウイルス」のワクチンの「予防効果」は、95%と高いのはなぜ???
テレ朝news
 国内で初めてとなる、新型コロナウイルスのワクチンの先行接種が、17日に始まりました。
 墨田区にある東京曳舟病院では、すでに超低温冷凍庫を確保していますが、ワクチンの搬入日など、詳細はまだ分かっていないといいます。
 この病院では、これまで中等症までの新型コロナ患者を受け入れてきました。
 フロアを改良して、病床を倍以上に増やすなどの対応をしてきたため、院内に多くの人を集めるようなスペースは残されていないというのです。
 商業施設の屋上など、外の会場を検討していますが、その費用はどこが負担するのかなど、課題は残されたままです。
 問題は他にもあり、三浦邦久副院長は「(院内で)アンケートを取ると、2割くらいの方、特に20代、30代の方の中には、今は打つのをためらう方もいます」と話します。
 接種をためらっている理由は、まだ副反応についての詳細が明らかになっていないことだといいます。
 病院側は海外のデータを基に、ワクチンの効果や副反応は、一時的なものだといった不安を取り除く動画を作成しています。
 現在は、接種希望者は増えてきているといいます。
 三浦副院長は「一番有効な情報を得てですね。しっかりとご自身で考えて、打つメリット・デメリット、打たないデメリットということをですね。よく考えて頂いて、選択をして頂くのは、とても重要です」と話していました。
https://news.livedoor.com/article/detail/19710830/

 2021年2月16日 17時0分配信の「南極の厚さ900mの氷の下で未知の生物が発見される」というニュース。人が足を踏み入れたことのないところにはまだ未知の生物とかウイルスがいるのでしょうね!
GIGAZINE(ギガジン)
 2021年2月15日、南極で調査を行っていたイギリス南極観測隊(BAS)が棚氷の下約1200mの海中で新種の生物を複数発見したと報告しました。生物は海綿動物を含む数cm程度の種で、このような過酷な環境下で生息する種は今までにほとんど発見されておらず、研究者たちは詳しい調査を開始するとしています。
 Discovery of life beneath Antarctica’s ice shelves - British Antarctic Survey
https://www.bas.ac.uk/media-post/discovery-of-life-beneath-antarcticas-ice-shelves/
 Frontiers | Breaking All the Rules: The First Recorded Hard Substrate Sessile Benthic Community Far Beneath an Antarctic Ice Shelf | Marine Science
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmars.2021.642040/full
Accidental discovery of extreme life - YouTube
 BASの調査チームは、南極海の海域の一つ「ウェッデル海」の「フィルヒナー棚氷」下の海中で新種の生物を発見しました。BASが棚氷の大陸側の縁から260km離れた地点で厚さ900mの棚氷を掘削し海中をビデオ撮影したところ、深さ1233mの地点にある海中の岩に未知の生物が複数付着している様子が確認されたとのこと。
 これらの生物は茎のような部位を持つ海綿動物、茎のような部位を持たない海綿動物、茎のような部位を持つホヤやヒドロ虫類、その他の刺胞動物とみられる分類群に分けられ、最大の個体は約6.6cmであったとのこと。
 以下画像の赤い線で示されたものが茎のような部位を持つ海面動物、白い線で示されたものが茎のような部位を持たない海綿動物、オレンジの線で示されたものがその他の分類群です。
https://news.livedoor.com/article/detail/19706330/

 2021年2月14日の朝刊に「ゆるキャン△」列車出発 天浜鉄道ラッピング車両運行」という記事が出ていた。気賀駅前の「藤田屋」の「大判焼き」とか佐久米駅の「ゆりかもめ」とか登場していたもんね!
アニメと現実の世界楽しんで
 天竜浜名湖鉄道(浜松市天竜区)は12日、キャンプをテーマにしたテレビアニメ『ゆるキャン△』の全国初となるラッピング列車の運行を始めた。発売したオリジナルグッズも初日から異例の売れ行きで、人気の高さを物語っている。
(南拡大朗)
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 高校生がキャンプを楽しみ、天浜線など県内各所がモデル地として登場するアニメは、2018年に第1作が放送され、今年1月から新作が始まっている。

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 列車は外装を登場キャラクターやロゴ、劇中シーンで覆い、内部も座席のシートから天井や床までキャラやモデルとなった場所の紹介などで埋め尽くした。費用は外装を浜松市、内装を天竜浜名湖線市町会議が負担した。

 天浜鉄道のグッズ販売サイトでは、12日午前零時に発売したアニメキャラの記念入場券セット(880円)が、1,000枚のうち少なくとも半数が午前中で売れた。同社によると、販売する有人駅の各窓口にも朝からファンが大勢訪れた。
 8月31日まで天浜線の掛川−新所原間で1日3、4回往復し、3月中旬に内装を一部入れ替える。天浜鉄道の担当者は「すごく凝った車両なので、まずは地元の方に乗ってもらい、アニメの世界観と現実の風景を楽しんでほしい」と話している。
https://www.chunichi.co.jp/article/201850?rct=h_shizuoka

 『広報はままつ』2021年1月号に「浜松でキャンプ」の引用♪♪♪
 さまざまなメディアで取り上げられ、昨年には「ソロキャンプ」が新語・流行語大賞のトップ10にも選ばれるなど、盛り上がりを見せているキャンプ。今月の特集では、アウトドアでのキャンプの魅力を紹介します。
 一年を通して温暖な浜松では、一年中キャンプが楽しめます。
 キャンプを通して、普段の生活では気付いていない浜松の魅力にも気付けるかも!?
・龍山秘密村(キャンプ場)
 村長 川道 光司さん
キャンプ人気の高まり
 自然の中で非日常を味わえるキャンプ。密にならない環境下で楽しめるアウトドアの1つとして、最近注目を集めています。
 最近のキャンプブームの一因となっているのが、ユーチューブやSNSでのキャンプ風景の発信や、キャンプを題材とした漫画やアニメなど。こうした媒体を通して、キャンプの魅力が広まり、若い世代やファミリー層などを中心に、キャンプを始める人が増えています。
キャンプのスタイルの多様化
 キャンプというと、大人数でにぎやかに楽しむもの、といったイメージを持っている人もいると思いますが、最近はたき火をしながら星空などを楽しむ「冬キャンプ」や、1人の時間をゆっくり過ごす「ソロキャンプ」など、キャンプスタイルもさまざまです。
 また、自分でテントやキャンプ用品などを用意しなくても気軽にキャンプ体験ができ、ホテル並みの快適なサービスを受けられる「グランピング」など、自分に合ったスタイルで楽しむことができるようにキャンプ場も変化してきています。
自分のスタイルで楽しもう!さまざまなキャンプスタイル
・グランピング
 あらかじめ設営されたテントやベッド、食事などが用意されているキャンプ
 キャンプ初心者でも、気軽に楽しめます。フルーツパーク時之栖などで体験できます。
・ソロキャンプ
 1人で行うキャンプ
 ゆっくりと1人の時間を過ごしたい人におすすめです。バイクや自転車の旅にソロキャンプを取り入れる人もいます。
・オートキャンプ
 テントを張る場所の近くまで車を乗り入れてキャンプ
 車の中も有効活用でき、冬のキャンプや家族連れのキャンプなど、荷物が多い時にも便利。
・デイキャンプ
 日帰りで行うキャンプ
 テントや寝具などの用意をしなくてもいいので、身軽に、気楽にキャンプを楽しむことができます。読書をする、バーベキューをするなど、楽しみ方はさまざまです。
※ここに挙げた以外にも、まだまだたくさんありますよ!
浜松なら年中楽しめる!キャンプの魅力 春夏秋冬
・春
 ぽかぽか陽気の中、桜の木の下でお花見キャンプ。春の野菜を使った料理で、お腹の中もぽかぽかに♪
・夏
 川遊びや虫取りを楽しんだあとに、家族でバーベキュー。広いキャンプ場を利用して、スイカ割りにも挑戦!
・秋
 おしゃれに盛り付けしてイベントを楽しんだり、リンゴやサツマイモなど、、秋の味覚をたき火でホイル焼きしたり、紅葉を見ながらのキャンプも◎
・冬
 澄んだ空気の中、満天の星空を眺める。家族や友人とたき火を囲んで、思い出話に花を咲かせるのも楽しい♪
初心者が楽しむコツ
 道具も料理もテント設営も、初めから完璧なキャンプを目指すと、疲れてしまいます。上手く手を抜いて、自分のやりたいこと、好きなことにたっぷり時間を取りましょう。そうすれば、気が楽になって、キャンプが楽しくなるはず。ベテランキャンパーもさまざまな失敗や経験を重ねて自分なりのスタイルを見つけているので、失敗を恐れず、まずはとにかくやってみよう!
浜松でもキャンプブームの予感!
 女子高校生たちがキャンプを楽しむ姿をゆるやかな雰囲気で描いた大人気漫画『ゆるキャン△』。漫画では浜松が舞台として取り上げられています。
 2021年1月からテレビアニメ『ゆるキャン△SEASON 2』が放送され、浜松が登場するかも・・・!?
 また2021年春にはテレビドラマ『ゆるキャン△2』も放送が決定しています。
 2021年は、浜松がアウトドア・キャンプスポットとして注目を浴びること間違いなしです!
・渚橋(西区舞阪町弁天島)
・県 奥浜名湖展望台(北区細江町気賀)
『ゆるキャン△』原作に登場!市内の注目スポット紹介
 漫画に登場する市内スポットは20カ所以上。
 原作者は風景や食べ物などの正確な描写が特徴で、私たちになじみのある風景もたくさん登場します。ここでは、その一部を紹介します。
(紹介するスポットは全て漫画等第5巻の27話に登場)
・弁天島海浜公園(西区舞阪町弁天島)
・天竜浜名湖鉄道 気賀駅(北区細江町気賀)
・今切口 遠州灘海岸(西区舞阪町)
・浜名湖かんざんじ温泉(西区舘山寺町)
・天集浜名湖鉄道 浜名湖佐久米駅(北区三ヶ日町佐久米)
・渚園キャンプ場(西区舞阪町弁天島)
浜名湖キャンプは楽しみがたくさん!
 浜名湖の側に位置する渚園のキャンプ場は、広大な芝生エリアが特徴です。また、芝生の管理が行き届いているので、テント設営がしやすく、キャンプ初心者にもおすすめです。最近では、『ゆるキャン△』の人気に伴って女性客も増えてきました。作中の登場人物のように、バイクに乗って、1人でキャンプをする人もいます。
 キャンプ中は、ウナギやカキ、釣った魚など浜名湖の味覚を味わったり、水上スポーツを楽しんだりと、さまざまな時間尾過ごし方があります。キャンプを通して、浜名湖の自然を満喫してください。
・渚園 副施設長
 鈴木 大輔さん
原作者コメント
 『ゆるキャン△』ヲマンガアプリ「COMIC FUZ」で連載している、あfろです。
 ずっと浜松で暮らしていて、作品を連載開始後しばらくして山梨に居を移しました。そんなわけで、浜松は生まれ育ち、30年以上暮らした土地です。
 『ゆるキャン△』は11月の山梨から始まる漫画なんですが、作中で時間が進み、山梨で気軽にキャンプをするのが難しい季節になってきたときに、真冬でも比較的温かくキャンプができる静岡方面へ行く話を書こうと考えていました。
 そこで私が浜松出身ということもあり土地勘のある浜松、磐田周辺、特に浜名湖寄りの場所に住んでいたので自転車やバイクでよく走っていた浜名湖周辺をモデルにさせていただきました。(こちらのお話はコミックス5巻に収録されているお話になります。)
『ゆるキャン△』のファンの方へ
 コロナで大変な時期ではありますが、きちんと対策をしてモデル地を巡ってみてください。
 アニメスタッフの方々が丁寧に作ってくださった風景と同じ景色を見つけれれると思います。
浜松市民の方へ
 地元の観光地は意外と行かないものです。『ゆるキャン△』を見て改めて浜松を歩いてもらえたらうれしいです。
*あfろ(あふろ)さん
 浜松出身、甲府市在住の漫画家。性別・年齢は非公表で、自画像はハスキー犬。
 漫画は累計400万部を突破。あfろ先生のアウトドア経験や取材を元にしたキャンプのノウハウや、山梨・静岡・長野を中心とした日本の自然の美しさが、作品内に織り込まれている。
▲漫画『ゆるキャン△』
 現在10巻まで発売中。第11巻は1月7日発売
▲アニメ『ゆるキャン△ SEASON 2』
 1月7日からBSなどで放送開始
▲ドラマ『ゆるキャン△ 2』
 今春放送予定
※前作のアニメやドラマも配信・販売中!
「観光・シティプロモ―ション課」
TEL 053-457-2295
「広報 はままつ」
https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/koho2/pr/kouhou_all/2101/documents/p4-7.pdf

 今朝の通勤・・・。
 追い越し車線に遅いトラックがいる。ローマ字で会社名が書いてあったが、何と書いてあったかは忘れてしまった!!!自分は走行車線を走っていたからいいけど、走行車線の方がスムーズに進んでいた。ちなみにそのトラックの前はがら空き!!!後ろの車は迷惑だろうな!!!

 今日の昼食は「太平燕(タイピーエン)」↑↑
 熊本本の郷土料理の1つに「太平燕(タイピーエン)」という中華料理があります。白湯(ぱいたん)スープにたっぷり野菜、そして麺に使われているのは、なんと春雨…!熊本で生まれたこの不思議な中華料理、珍しい上にヘルシーでおいしいと観光客からも人気を集めています。
そもそも「太平燕」って、どんな料理?
 熊本人のソウルフードの1つである「太平燕」。熊本で生まれた中華料理とされ、県内にあるほとんどの中華料理店でラインナップされているレギュラーメニューです。
 そのルーツは、中国・福建省にある同名の料理「太平燕」だそうですが、現地ではアヒルの卵と肉団子が入ったスープのことを指し、旅立ちなどを祝う時に食べる料理。熊本の「太平燕」とは全く違うものだそうです。
https://gurutabi.gnavi.co.jp/a/a_2146/

 仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。ちょっと遠いスーパーに「かつおタタキ」100g106円と「おっきな竜田揚げ」100g119円を買いたい気もしたが、近くのスーパーにする。
 今日も風が強いな!!!吹っ飛ばされそうだよ!!!
 駐車場に車を停め、店内に入る。売り出しの「白ねぎ」105円、100g192円の「ボイルほたるいか生食用」、それに「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「納豆」48円、「木綿豆腐」41円、「東ハト ハーベスト バタートースト」105円を買う。またまた、余分なものを買っちゃったよ!
 「でん六豆」は、見当たらなかった。

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 夕方は、「ホタルイカのショウガ醤油」で一杯♪
ボイルほたるいか生食用
 釜ゆで ほたるいか
 兵庫県 日本海沖
100g当たり 104kcal

 それに、昨日の残りの「鯖の銀紙焼き」♪
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2020/11/post-d19d2e.html

 それにしても、今日は風が強いな!!!家が吹き飛ばされそうだよ!!!

本日のカウント
本日の歩数:6,731歩(今使っている万歩計、壊れていないか???反応が悪い時がある!!!)
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.7kg、15.1%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年2月16日 (火)

「新型コロナウイルスのワクチンについて」

 昨日のテレビ「かにぱんお姉さんの秘密のキッチン」は、「おやつみ!おつまみに!カンパンシュリンプクラッカー」。
https://salaplazasanarudai.hamazo.tv/e8870432.html
『材料』
 カンパン、むきエビ 100g、片栗粉、揚げ油、タマネギ 1/8個、マヨネーズ 小さじ1、塩コショウ 少々
①むきエビを細かくきざみ、包丁でたたきペースト状にする。
②みじん切りにしたタマネギを加えて混ぜる。
③つなぎに片栗粉、調味料を加えさらによく混ぜる。
④カンパンに具をたっぷりと塗りたくる。
⑤油を中温に熱し、具を下にしてキツネ色になるまで揚げる。
https://twitter.com/kanipan_mochi

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#091「磐田市_麦とろ定食」。
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku
野趣あふれる自然の恵み
《とよおか採れたて元気むら》
*《はしもと》
磐田市下神増1148
TEL 0539-62-2048
・自然薯 麦とろ定食 1,600円

 「ABchanZOO えびちゃんズー」は、「冬キャンプでパーティーをやろう!」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/abchanzoo/
*火打ち金&チャークロスで火起こし
*バンブーケトルでお湯を沸かす
※キャンパー究極奥義 ブッシュクラフト
『うしろシティ阿諏訪の簡単&絶品!キャンプ料理』阿諏訪泰義(ぴあ)
【お肉がほろほろ 丸鶏のロースト・ホワイトソースがけ】
①野菜(じゃがいも、ニンジン、タマネギ)を下ごしらえ。
②野菜をダイスにカット。
③丸鶏全体に塩で下味をつける。
④お腹に野菜を詰め、竹串でお腹を留める。
⑤ダッチオーブンにアルミホイルを丸めて5個ぐらい入れ高さを出す。その上にアルミホイルを敷く。
⑥野菜(ニンジン、ジャガイモなど)を入れ、丸鶏の足をたこ糸で縛り入れる。
⑦オリーブオイルをかけ、ローズマリーをのせる。2時間火にかける。
⑧ホワイトソースに牛乳と野菜(パプリカ)を加える。
【彩り豊かな クリスマスピザ】
①タマネギをみじん切り、モッツァレラチーズをカット、ミニトマトを半分、ベーコンを細く切る。
②バジルソースをピザ生地に塗り、具をのせ、かまどで焼く。
・LOGOS the KAMADO コンプリート
*キャンプの心得(キャンプファイアー)
 井桁型:木を縦横に組んで漢字の「井」の形に組む。
 灰が風で飛ばされないように15~20cmの深さの穴を掘る。
【カボチャとクレソンのミルクポトフ】
①野菜(カリフラワー、タマネギ、カボチャ、クレソン)を大きめにカット。
②鍋にバターを敷いて、ウインナーを炒める。
③コンソメのお湯を入れ、塩コショウで味付け、野菜を入れる。
【キャンプの味 飯ごうケーキ】
①ホットケーキミックスに卵、牛乳、砂糖を加え混ぜる。
②飯ごうに3分の1程度水を入れる。
③飯ごうの内フタにクッキングシートを敷き、生地を流す。フタをして30分火にかける。
④生クリームを作る。
https://www.tv-tokyo.co.jp/abchanzoo/lineup/201212.html

 「所JAPAN」の「世界遺産・東大寺」。
https://www.ktv.jp/tokoro/210215.html
*東大寺の楽しみ方①
 寺は信仰の場であり、テーマパークのような娯楽スポット。
・近鉄奈良駅 行基
 仏教を民衆にまで広めた。
 道や橋の整備など社会事業を行い、民衆から圧倒的支持を集めた。
 東大寺建立の際には影響力と知識で朝廷から助けを求められる存在に。
*東大寺の楽しみ方②
《中谷堂》
 威勢よく高速で餅とづくことで柔らかく仕上がる。
※仏壇に餅を供える怖い理由とは?
 亡くなった方の身代わりにするため。
 四十九日のお供え餅:天台宗・真言宗・曹洞宗などでは、人型にカットした餅を身代わりとして供える。
※茨城県鹿島神宮の神様が奈良県 春日大社に鹿に乗ってやって来たと伝えられる。
 鹿は神の使い
*東大寺の楽しみ方③
<南大門>
 阿形、吽形
 玄関口を守る像は、阿吽の呼吸
*東大寺の楽しみ方④
<千手堂>
・千手観音菩薩
 1000本の手で人々を救う、背中に40本の手があるタイプが一般的。
 1本の手に25本分の徳が詰まっていて、25×40本=1000の救い
・厨子(ずし)
・四天王
 多聞天→毘沙門天
 広目天
 持国天
 増長天
*東大寺の楽しみ方⑤
・鑑真和上
 漂流し、失明しながらも6度目の渡航で来日した中国の僧侶。
 僧侶を免許制にした。
*東大寺の楽しみ方⑥
<大仏殿>
 正月とお盆に小窓が開き外からも大仏様を拝める
・盧舎那仏如来
 化仏:その教えが仏教の分身に変化
 手に水かき:1人でも多くの人を救おうとしている
*東大寺の楽しみ方⑦
・東大寺アベンジャーズ:
 華厳宗、神道 手向山八幡宮、金峰山修験本宗、華厳宗、真言宗、カトリック教会、臨済宗
 宗派を超えた疫病退散への祈り:毎日正午に法要を開催。

 大晦日の「孤独のグルメ」は、「2020大晦日スペシャル 俺の食事に密はない。孤独の花火大作戦!」「東京虎ノ門の海老フライと神奈川県北山田のロースター焼き肉 埼玉県秩父のチャーハン餃子」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume/
《中国家庭料理 楊 2号店》TEL 03-5391-6803
・汁なし担々麺
「東京虎ノ門」
《いっぷく》
《西洋料理 口福処 平五郎》
・海老フライ
・カニクリームコロッケ
・ご飯
・味噌汁
・オイスターチャウダー
「神奈川県北山田」
《焼肉 清月苑》
・ウーロン茶
・塩カルビ
・塩ヒレ
・しその葉漬け
・ライス
・ハラミ
・コムタン
・カクテキ、ごま塩
・塩ハラミ
「埼玉県秩父市」
《餃子 菜苑》
・餃子 300円
・チャーハン
・ムースーロー(肉、玉子、キクラゲ炒め)
<(株)丸玉屋小勝煙火店>
「神奈川県横須賀市」
<横須賀しょうぶ園>
《玉寿々》
・天ぷらそば
・かき揚げ丼

 「クラブルーリズム」より、メール。「デジタルカタログ」。
https://www.club-t.com/digital-catalogue/?waad=9UxZMjYa&utm_source=mail&utm_medium=crm&utm_campaign=03_mail_crm_10706&utm_content=10706
「「リモート料理教室 in 新潟」レポート
https://livedoorblogstyle.jp/archives/8920679.html

 ブログに、またまた怪しいコメント・・・。IPアドレス、e-mail、誘導する外部リンクのURLすべて違っているが、同じ人?会社?が書いているようだ。
IPアドレス: 118.27.113.198
ipdvwpiams@docomo.ne.jp
IPアドレス: 124.40.55.22
ybbkfg@msn.com
IPアドレス: 124.40.55.4
sqweysb@live.com

 今日の仕事・・・。
 「結果」だけを気にしている。「過程」を大切にしていない!!!「過程」がしっかりしているから「結果」が付いてくるんですよ!!!・・・結局、「帳尻合わせ」をしているだけ!!!そんなの「1」から、しっかり指導をしておいてヨ!!!

 仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。
 今日は、「大安」だね。まず「LOTO7」を買う。
https://www.takarakuji-official.jp/kuji/loto/loto7/
 スーパーに入り、「木綿豆腐」38円、「しらたき」51円、「こんにゃく」51円、「ぼんち揚 辛子明太子」159円、「ぶなしめじWパック」159円、「真さば」213円、「でん六ピーナッツチョコ」95円、「緑豆もやし」19円を買う。スーパーに入るとやっぱり余分なものまで買ってしまう!!!
 「でん六豆」を探したが見つからなかった。
 「ネギ」は、高かった・・・。

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 夕方は、まず頂いた「チョコレート」で一杯♪
KitKat
 オトナの甘さ
 宇治抹茶
 そら break ばい!
其の四十三 熊本 #ブレイク合戦
 Have a break, have a KitKat®
 モア ベター
Nestle
神戸市中央区御幸通7-1-15
http://nestle.jp/

 それから、「大庭英子のおいしい家ごはん」に載っていた【鯖の銀紙焼き】♪
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2020/11/post-d19d2e.html
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静岡県産 真さば

 いよいよ日本でも「新型コロナウイルス」のワクチン接種が始まるようだ。
 2021年2月16日 12時1分の「コロナワクチン、残留分は廃棄=加藤官房長官」というニュース。
時事通信社
 加藤勝信官房長官は16日の記者会見で、新型コロナウイルスワクチン1瓶の接種回数を6回から5回に減らしたことに伴う対応について「使われないものは廃棄になる」と述べた。
 厚生労働省が用意しているほぼ全てのタイプの注射器では充填(じゅうてん)したワクチンの一部が使い切れずに残る。
 1瓶で6回接種できる注射器に関しては「必要量を確保するのはなかなか難しい」としつつ、早期確保に努める考えを示した。
https://news.livedoor.com/article/detail/19704448/

 『えんしゅうワライフ』2021年新春号より、連載第17回「新型コロナウイルスのワクチンについて」の引用!!!
はじめに
 2020年は日本にとって東京オリンピックという大きなイベントがある大事な年でした。しかし、中国で始まった新型コロナウイルス(COVID-19)のパンデミックによりオリンピックは延期してしまいました。2020年の流行語大賞も「三密」に決まり、昨年はコロナ一色の1年でした。しかも、まだ続いています。
 現在(2020年12月)、第三波の真っただ中です。第三波の特徴は、高齢者感染が多いこと、病院・介護施設でもクラスターが発生し、死者も出ています。医療者のマンパワー不足も深刻で、自衛隊が派遣されるケースも出てきました。全国で病院が逼迫しています。
 そんな中、明るいニュースも入ってきました。開発中のワクチンのことです。大きく報道されたのですでにご存じの方も多いと思いますが、今回は、この新しいワクチンについてお話します。

メッセンジャーRNA(mRNA)ワクチンについて
 COVID-19が世界中で流行する中、従来の不活化ワクチン、生ワクチン以外に、ウイルスベクターワクチンや新しい技術であるDNAワクチン、RNAワクチンなど様々な種類のワクチンが開発されています。
 2020年11月には、ファイザー/ビオテック社とモデルナ社から、90%を超える効果が期待されるワクチンが開発されたと報道されました。ちなみに、インフルエンザワクチンの効果が一般的に50%と言われていますから、非常に効果が高いことがわかります。
 これらは、2つともmRNAワクチンという種類のものです。mRNAは、遺伝子の情報をDNAから受け取って、タンパク質を作る場所まで移動する役割を持っています。つまり、このワクチンは、病原体の遺伝子情報を持ったmRNAを利用して作られています。筋肉注射でこのワクチンを投与することで新型コロナウイルスの情報が手に入り、免疫が誘導される仕組みです。比較的安全性が高いとされていますが、全く新しい技術を用いたワクチンのためわからないことばかりです。

ウイルスベクターワクチン
 無害化したウイルス(今回はアデノウイルス)をベクター(運び屋)として利用し、新型コロナウイルスの遺伝子情報を体内に入れます。ウイルスが細胞に侵入し、抗原タンパク質を作り出すことで、ウイルスを排除する免疫を獲得する方法です。これまで欧州で承認されたエボラウイルスワクチンは、この方法を用いて生成されました。
 現在、アストラゼネカ社が臨床試験中で、日本では、このワクチンがまず初めに使用される予定でした(全体の有効率は70.4%と報告されています)。しかし、治験が一時停止したり、投与量に対してもさらなる治験が必要になりそうで、承認にはもう少し時間がかかりそうです。
 ウイルスベクターワクチンは、短期的な有効率だけを見ると、mRNAワクチンに劣りますが(中期的は分かりません)、保存方法が簡便で、費用が安いことが利点として挙げられます。一方、mRNAワクチンは、厳しい温度管理が必要になりますので、移送や保存課題です(図①)。
Vaccine1
図①新型コロナウイルス ワクチンの比較

 研究開発している企業、大学 ワクチンタイプ 投与回数 予防効果 保存環境 費用(1回分)
・ファイザー社ビオンテック社 RNA ×2 95% -70度(6か月まで) 20ドル(2,080円)
・モデルナ社 R_NA ×2 95% -20度(6か月まで) 33ドル(3,432円)
・オックスフォード大学アストラゼネカ社 ウイルスベクターワクチン ×2 62-90% 従来の冷蔵方法で可(2~8度) 4ドル(416円)

ワクチンの予防効果とは
 ワクチンの予防効果とは、「ワクチンを接種した人が、接種していない人と比べて、どれくらい感染を減らすことができたか」を意味します。
 例えば、2万人にワクチンを接種(接種群)して、接種していない2万人(非接種群)と比較した場合、非接種群で100人が感染したのに対し、接種群では10人しか感染しなかったとしましょう。この場合、接種群では90人(90%)感染者が少なかった、つまり、感染を防いだと表現します(図②)。
Vaccine2 
 モデルナ社の臨床治験では、参加者4万4000人のうち170人でCOVID-19感染が確認されました。その内、162人はプラセボ(偽薬)が投与された非接種群で、残る8人のみが接種群だったようです。つまり、予防効果は95%(154/162)です。同社はまた、重症となった10人のうち9人が非接種群だったと報告しました。つまり、ワクチンが感染予防以外にも重症化を防ぐのに役立つことが期待されます。

高齢者にも有効か
 COVID-19では、高齢であるほど重症化しやすいことが分かっています。このため、高齢者においても効果があるかどうかは非常に大切なことです。一方で、高齢者は免疫反応が減弱しているため、一般的にワクチンを接種しても十分な免疫を得られにくいと考えられています。しかし、ファイザー/ビオンテック社のワクチンは、65歳以上の高齢者であっても有効率94%と発表されていますので、高齢者でも期待ができそうです。

心配なこと
 まず、安全性が心配ですので調べてみました。モデルナ社のワクチンでは、第3相試験において、倦怠感(9.7%)、筋痛(8.9%)、関節痛(5.2%)、頭痛(4.1%)などの軽症状を約半数に認めています。また、副反応は55歳未満の被験者、2回目の方がより多い傾向があったようです。この治験では、重度のアレルギー反応は発疹などは見られませんでした。しかし、2020年12月8日からファイザー・ビオンテック社のワクチン接種が始まったイギリスでは、2人に発疹や息切れを伴うアナフィラキシー様の症状を認めたと報道されました。2人とも過去に深刻なアレルギー反応が出たことがあったことから、イギリス規制当局は過去にワクチン接種で重大なアレルギー症状が現れたことのある人は、接種をしないように呼びかけています。
 日本でmRNAワクチンが使用されたことはなく、全く未知のワクチンですし、臨床治験データもまた3か月しかありませんので、長期的な安全性に関して不安に思うのは仕方がないでしょう。(2020年12月時点)
 ワクチンの効果がどの程度続くのかも心配です。もちろん長期的なことは、まだわかっていませんので、2回だけの接種でいいのか、毎年行うべきなのかなど疑問はたくさんです。
 先日、横浜市立大学は、COVID-19に自然感染してから6か月が経過した回復者376例を調査したところ、ほとんどの症例で中和抗体を保有していることを報告しました。これまでの感染症の常識では、自然に感染してできた免疫は、ワクチンによってできたものよりも強いとされています。COVID-19において、自然免疫がどのくらい有効で、どの程度の期間抗体を保有できるか興味深いところです。

おわりに
 新しい方法でつくられたワクチンであることから、まだまだ心配なことがありますが、ワクチンができたことは明るいニュースです。短期的なことしか分かっていませんが、効果に関しても十分期待がもてそうです。
 しかし、ワクチンが全てを解決してくれるわけではありません。ワクチン接種後もこまめな手洗い、マスクを着けた生活はしばらく続くでしょう。今までやってきた予防策を徹底して、オリンピックを迎えられるようにしましょう。
*猿田 大和
 医療法人社団 和恵会 理事長、湖東病院院長、医学博士
http://www.w-life.jp/

本日のカウント
本日の歩数:7,591歩
(本日のしっかり歩行:1,036歩)
本日:54.7kg、15.7%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年2月15日 (月)

気分があがる♪シェフが教える おうちカフェごはん「牛カツ」

 昨日のテレビ「相葉マナブ」は、「マナブ!ホットプレート物産展」「福岡」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/210214/
*「福岡市」棒ラーメン(屋台とんこつ味) マルタイ
※焼きラーメン:「小金ちゃん」こきんが発祥。暑い夏にラーメンのような麺類を食べたいをいう常連さんの要望から生まれた。
【焼きラーメン】
『材料』(2人分)
・棒ラーメン(屋台とんこつ味)・・・1袋(2人分)
・豚バラ肉・・・80g
・かまぼこ・・・4枚
・にんじん・・・40g(約 1/4 本)
・キャベツ・・・150g(約1/8個)
・もやし・・・60g
・紅しょうが・・・適量
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①にんじんは短冊切り、キャベツはざく切り、豚バラ肉はひと口大、かまぼこは1cmの厚さに切る。
②麺を2分茹で、冷水でよく洗い、水を切る。
③230℃に熱したホットプレートにサラダ油をひき、豚肉、かまぼこ、にんじん、キャベツ、もやしを入れて炒める。
④水切りした麺、付属のスープ、調味油を加えてよく混ぜる。
⑤紅しょうがをのせる。
*「福岡市」鶏トロジューシー焼き(旨辛焼き) トリゼンフーズ
※九州産銘柄鶏「華味鳥(はなみどり)」を使用。
【鶏トロチーズタッカルビ風】
『材料』(3~4人分)
・鶏トロ(旨辛味噌味)・・・1袋
・キャベツ・・・300g(1/4個)
・ニラ・・・1束
・玉ねぎ・・・100g(約 1/2個)
・ピザ用チーズ・・・250g
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①キャベツ、ニラはざく切り、玉ねぎはくし切りにする。
②230℃に熱したホットプレートにサラダ油をひき、鶏トロ、キャベツ、ニラ、玉ねぎを入れて炒める。
③火が通ったら中央部分をあけ、ピザ用チーズを入れて蓋をし、溶かす。
*「うきは市」豚足 豚足専門店 山歩(さんぽ)
【焼き豚足スープ】
『材料』(4人分)
・豚足(ブラックペッパー味)・・・4本
・白菜・・・200g
・長ネギ・・・1/2本
・鶏ガラスープ・・・800mL
『作り方』
①白菜はざく切り、長ネギは斜め切りにする。
②230℃に熱したホットプレートで豚足のカット面から先に両面をこんがりするまで焼く。
③豚足の横に白菜、長ネギを加え、鶏がらスープを注ぐ。
④蓋をして約15分煮込む。
*「柳川市」のりクロ 高橋商店
※板のりの佃煮に、液体柚子胡椒「ゆずすこ」の原料をブレンド
 ご飯、トースト、ピザ、麺類に
【のりクロ焼きそば】
『材料』(2人分)
・のりクロ・・・大さじ4
・豚バラ肉・・・80g
・キャベツ・・・150g(約1/8個)
・にんじん40g(約1/4 本)
・玉ねぎ50g(約1/4 個)
・焼きそば麺・・・2玉
・水・・・大さじ2
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、玉ねぎはくし切り、豚バラ肉はひと口大に切る。
②230℃に熱したホットプレートにサラダ油をひき、豚肉、キャベツ、にんじん、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
③麺と水を入れほぐしながら炒め、のりクロを加えて混ぜ合わせる。
*「福岡市」ごはんとまらんらん ふくや
※辛子明太子に綿実油を入れて
【パンケーキもとまらんらん】
『材料』(3枚分)
・ごはんとまらんらん・・・1瓶
・ホットケーキミックス・・・150g
・牛乳・・・100mL
・卵・・・1個
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①ボウルに、ホットケーキミックス、牛乳、卵を入れて混ぜる。
②ごはんとまらんらんを加え混ぜ合わせる。
③230℃に熱したホットプレートにサラダ油をひき、生地を流し入れ両面焼く。
*「みやま市」しょんしょん マルヱ醤油
※福岡県は醤油メーカーの数が全国1位。
 蒸した大豆と大麦で作った麹をしょう油で仕込んだなめ味噌の一種。調味料ではなく、食べる味噌。
 キュウリと
【しょんしょんチャーハン】
『材料』(2~3人分)
・しょんしょん・・・大さじ3
・豚肉・・・120g
・にんじん・・・80g(約 1/2本)
・玉ねぎ・・・100g(約 1/2個)
・卵・・・2個
・ごはん・・・400g
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①にんじん、玉ねぎをみじん切りにする。
②230℃に熱したホットプレートにサラダ油をひき、豚肉、にんじん、玉ねぎを炒める。
③卵、ごはんを加えて炒め、しょんしょんを加えて全体を混ぜ合わせる。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/210214/

 おばあちゃんの台所」は、「備前市日生町寒河(そうご)」【しらもなます】。2020年5/2の放送分。
※しらも(白藻):瀬戸内海沿岸、日本海沿岸(西日本)の一部のみに自生。
『材料』(10人分)
・しらも・・・100g
・ニンジン・・・2本(180g)
・キュウリ・・・1本(180g)
・レンコン・・・2節(200g)
・干しシイタケ・・・6枚
・油揚げ・・・1枚
・酢・・・300cc
・干し柿・・・3個
・ショウガ・・・適量
・すりごま・・・20g
・塩・・・少々
〈レンコンの下処理〉
 水・・・300cc
 酢・・・45cc
 塩・・・少々
〈シイタケの下味〉
 干しシイタケの戻し汁・・・650cc
 砂糖・・・160g
 しょうゆ・・・150cc
 酒・・・50cc
 粉末だし・・・5g
『作り方』
①新聞紙の上にしらもを広げ、木槌などで打ちながらゴミや砂を落としきれいに洗う。しらもをザルに入れ熱湯をかけ水気をしぼり、食べやすい適当な大きさに切る
②干しシイタケを水(650cc)で戻しておく
③ニンジンは千切りし塩ゆでに、キュウリは塩もみし輪切りにする
④レンコンはイチョウ切りにし、塩と酢を入れた湯で煮て酢れんこんを作る
⑤戻した干しシイタケは適当な大きさに切りる
⑥戻し汁を入れた鍋に、シイタケを再び加え、酒、砂糖、しょうゆ、粉末だしで煮て、しっかり味がしみ込んだらシイタケを取り出す
⑦油揚げは半分におろしトースターで焼き小さく刻む
⑧⑥のシイタケの煮汁に酢を入れ、合わせ酢を作る
⑨①のしらもにシイタケ、ニンジン、キュウリ、レンコン、油揚げを加え混ぜ合わせる
⑩すりごまとショウガのしぼり汁、刻んだ干し柿を加え、⑧の合わせ酢であえる
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/2434/

 「レイチェルのおうちごはん」は、「強い味方!ストック食品」。ちょっと前は、「レイチェルのレシピ」は、NHKのホームページに載っていたんだけど、このシリーズはレシピが載っていないんだよね。NHKさん、レシピを載せてよ!!!
【かにとパイナップルのタルタル】
①ライムをまな板で転がす(果汁が搾りやすくなる)。皮をすりおろし、小さじ1杯とカニ缶の水気を切り、ボウルに入れる。パイナップルを角切りにし、入れる。刻んだエシャロット80gを入れて混ぜる。ライムを半分搾る。塩ひとつまみを入れる。キュウリを縦に5mm程度の厚さにスライスしさらに角切りにして入れる。
②食パンにバターを塗り、クッキー型で抜く。温めたフライパンに入れ、表裏2分くらいずつ焼く。(キツネ色になるまで)
③お皿に盛り、タルタルをのせる。ディルの葉をトッピング(パセリでも可)。オリーブオイルをかけて完成。
④キュウリを1cmの輪切りにする。お皿に盛り、タルタルをのせる。ディルをのせる。(カナッペ)
⑤キュウリをスライサーで薄切りにする。タルタルを巻く。お皿に盛る。
※カニの代わりにツナでもOK。
【メレンゲとプラリネのクッキーサンド】
※プラリネは、ヘーゼルナッツをキャラメルで固めたもの。
①砂糖75g、水大さじ2杯を鍋に入れ火にかける。鍋ごと回すようにして溶かす。
②皮をむいたヘーゼルナッツ50gを入れて混ぜる。全体にキャラメルを絡め、クッキングシートを敷いた天板に出し、広げ、冷ます。
③ヒヨコマメの缶詰の煮汁に砂糖100gを少しずつ入れながら泡立てる。(卵を使うなら、白身2個分で同じようにできる)レモン汁少々を加える。
④プラリネをミキサーにかけて粗めのパウダー状にする。
⑤絞り袋に③のメレンゲを入れる。クッキングシートを敷いた天板にメレンゲを押し出す。プラリネをてっぺんにふりかける。(バニラやペパーミントでもOK)
⑥80℃に温めておいたオーブンで1時間半焼く。
⑦軟らかくしたバターをクリーム状になるまでかき混ぜる。プラリネパウダーを混ぜ、絞り袋に入れる。
⑧メレンゲクッキーに絞り出す。もう1個で挟む。プラリネパウダーを接合部分のバターの部分にまぶす。
【地中海野菜のカネロニ】
①ミニトマト500gを半分に切り、鍋に入れる。、オリーブオイルを入れ中火で8分くらい煮込む。(ミニトマトが崩れトロトロになるまで)
②ズッキーニはリボン状にスライスし、くるっと巻く。瓶詰の焼きパプリカ(グリルで焼いて皮をむいてある)を切る。瓶詰のアーティチョークを切る。
③ラザニア用の生パスタ(乾燥パスタなら下茹でする)に、タプナード(黒いオリーブのペースト)を塗る。ズッキーニ、パプリカ、アーティチョーク、トマトソースをのせ、巻き、オーブン皿に巻き終わりが下になるように置く。すき間なく並べる。
④残りのトマトソースを上からかける。クリームフレッシュをたっぷりのせる。黒コショウをふりかけ、180℃に予熱しておいたオーブンに30分入れる。
⑤レモンの皮をすってトッピングする。パセリをのせ、オリーブオイルをかける。
⑥サラダリーフ(ルッコラとほうれん草)を添える。レモンを搾る。
https://www.nhk.jp/p/ts/4V1WLQXGZX/episode/te/8M5MW8K43V/

 「365日の献立日記」は、平成元年12月8日の献立。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/K762RPKMP9/
 おかゆ、まぐろの山かけ、ほうれん草のうす味煮、生麩の佃煮、(食後 柿)
『教える料理と教わる料理』沢村貞子
【おかゆ】
①お米を研ぐ。米の5~7倍の水に30分浸す。
②ひたした水を火にかけ、沸騰したら米を入れる。
③米を入れ再沸騰したら、ごく弱い沸騰で15分。
【まぐろの山かけ】
①まぐろを切り、わさび醤油に漬ける。
②山いもをすって乗せる。海苔をかける。
【ほうれん草のうす味煮】
①水に醤油小さじ半を入れ、下茹でしたほうれん草を入れる。
【生麩のつくだ煮】
 おかゆに入れて食べる。
【たくあんのみかん和え】
①たくあんをかつらむきのように切り、それから細切りにする。みかんの皮をこまかくきざむ、ショウガをせん切りにする。薄口醤油、白ごまをあえる。

 「デラメチャ気になる!」は、「私、知多市で〇〇はじめちゃいました」。
※ちょうどいいまち 知多市
《ストロベリーファーム ソービー》
・イチゴ狩り 1時間 大人1,800円、小人1,500円
※マルハナバチ、セイヨウミツバチ
※ヘタが反り返っているのは完熟のしるし
・あきひめ
《テキサスキングバーガー オハナ》
☆オノリシャスパイ 1,089円
《フライング ピッグ ソーセージ》お持ち帰り専門店
・ソーセージプレート 1,000円
・シュニッツェルっプレート 1,000円
《OKD KOMINKA BREWING》
・大府市のブドウのクラフトビール
《おかき屋 辰心》
《範丈亭》
・PLUM UME SAISON ABV5% 660円
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/archives/2021/02/214.html

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は「特別編!」。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
「宮城県仙台市」
《レストラン HACHI 仙台駅店》
☆ナポリタン 930円(税込)
☆チーズ焼きカレー 1,350円(税込)
☆ビーフバラ焼 1,500円(税込)
・牛7:豚3 黄金比率のハンバーグ(冷凍120g×3個) 1,500円(税込)
・ステーキポン酢 600円(税込)
  醤油を使わず高知産の柚子と塩を使用。
☆クリームソーダ
《陣中 牛タンスタンド泉店》
☆牛タン満福弁当 1,000円(税込)
・牛タン丸ごと一本 塩麹熟成(300g) 3,700円(税込)
  タン先から食べて、タン元を食べる
「全国絶品お取り寄せラーメン」
《酒田ラーメン 花鳥風月》山形県酒田市
・海老ワンタンメン 800円(税込)
《あいつのラーメン かたぐるま》京都市
・濁とん塩ラーメン 900円(税込)

BACKSTAGE」は、「絶品食材を探せ!「天然食材ハンター」」。
https://hicbc.com/tv/backstage/
*谷田 圭太(天然食材ハンター)
 天然うなぎ、すっぽん、カミツキガメ
《日本料理店「傳」》
☆生ハムとクレソンの酢味噌和え
「神奈川県」
 クレソン、セリ
※全部採らない。
 モクズガニ、鯉、ナマズ
【クレソンとナマズの炒め物】
①ナマズを捌く。
②唐揚げにする。クレソンと炒める。
・トリュフ
 シラカシ(どんぐりのなる木)
 ※輸入トリュフ 約250円/g

 「ごちそうカントリー」は、「島田市」「バラ」。
*曽根 孝佑
 ジュミリア、アマダ、アヴニール、ゴールドラッシュ、ブートゥー
<フラワーハウス よし香>静岡県焼津市
・アレンジメント
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=74447

 「松屋」より、楽天メール。「牛めしの具 ~プレミアム使用~」が、30食5,999円!しかも、送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/matsuya/us30/?scid=me_ich_pcn_301_20210215_6664611_001
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アジフライ」が300円♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/aji-furai/?scid=rm_206625

 2/15(月) 15:06配信の「東京で新たに266人感染」というニュース。感染者が日に日に減っているね!いい傾向ですね!!!
共同通信
 東京都は15日、新型コロナウイルスの感染者が新たに266人報告されたと明らかにした。
https://news.yahoo.co.jp/articles/0a3393cad1c174220b7b94c86c6d3ee9a31f832b

 2021年2月15日 13時34分配信の「ひろゆき氏がコロナワクチンの〝死亡率〟報道に疑問「死者がゼロならそれは不老不死の薬です」というニュースあり。
東スポWeb
 2ちゃんねるの元管理人で実業家のひろゆき氏(44)が14日、ツイッターで新型コロナワクチンのリスクに言及した。
 新型コロナワクチン接種は世界的に進んでおり、日本でも今週中にも接種が始まる。しかし、その一方で副反応のリスクについても大きく報道している。
 ひろゆき氏は米国でワクチン接種後の死亡率が0.003%あるという報道を受け「日本で水を飲んだ人は、年間130万人ほど亡くなります。アメリカで新型コロナワクチンを接種した人は3300万人」とデータを列挙。
 その上で「寿命や病気などで死ぬ人が居るのは当たり前なのに、ワクチンが死因と誤解させる伝え方は良くないです。ワクチン接種後に死者がゼロだったら、それはワクチンではなく、不老不死の薬です」と過剰にリスクを報道する姿勢に疑問を呈した。
https://news.livedoor.com/article/detail/19699511/

「焼きそばを食べる夢」
 焼きそばを食べる夢は、思いが通ることを暗示しています。
 仕事、恋愛、学業、金運、対人関係など、あなたが「日頃こうなると嬉しいな・・」と願っている平素な願いが叶い、喜びごとが起こります。
 この時、熱々の焼きそばを食べる夢であるほど、あなたが感じる喜びが大きいことを意味しています。
 また焼きそばと一緒に豚肉を食べる夢は、運勢が飛躍していく明るい未来が用意されていることを告げる大吉夢になります。
 豚肉入りの焼きそばを完食する夢は、人生がレベルアップするような幸運に巡り合うかもしれません。
 そして、焼きそばに天かすが入っていたら、これも吉の意味を強め運気が好転する合図になります!
 このような夢を見たら、諦めていた事や始めたいと思っていた事をスタートさせるには良い時期であることを教えていますので、ぜひ挑戦してみることをオススメします。
https://bi-facenavigator.com/dream-pasta/

 今日の仕事・・・。
 ダメだ、向上心がない!!!「1」の担当に責任を取らすべきである!!!

 仕事を終え、帰宅。
 追い越し車線を制限速度より10km/h遅いスピードで走っている車アリ!!!当然、後ろは繋がってしまっている!!!いつもなら、すいすいと通れる信号に引っかかってしまった!!!しかし、その遅い車は自分だけ行けてしまった・・・。「あおり運転」がよくニュースで取り上げられているが、遅い速度で走る車も取り上げるべきだと思う!!!

 帰宅して、練馬大根の収穫。足のように、2つ3つに分かれているよ。分かれている間の泥が取れないね。
 夕方は、先日買った「真ほっけ」で一杯♪
 友達は、成人して居酒屋で飲むようになって「ホッケ」と魚を知ったって言っているけど、自分は、子どもの頃から好きだったんだよね!!!昔は、ニワトリのエサだったんですよ!それを、鮮度がいい時に、親が焼いてくれて食用にしてくれたんですよ・・・美味しかったな!!!昔は、捨てるような魚だったのかな???日本が貧しい時代の出来事だよね・・・!!!
002_20210215154401
四代目 弥平 職人魂

 創業明治22年
沼津100年伝承 真ほっけ
 美味しさにこだわり
 鳴門の海水塩を使用。
 手間ひまを惜しまず
 丹誠込めて造りました。
名称 真ほっけ昆布干し
100gあたり 176kcal
製造者 (株)マルヤ水産
静岡県焼津市千本港町2
TEL 055-61-0008
保存温度変更者 イオンフードサプライ(株)
あま市七宝町徳実辻切39

 今日収穫した練馬大根大根おろし」をつけましょう!「青首大根」と違いますね!!!

 ここで、2020-2021年末年始号のオマケの新聞より、「おうちカフェごはん「牛カツ」」の引用♪
 今もなお、新型コロナウイルスが全世界を脅かしています。収束の兆しが見えない中、長引くおうち生活で、日々の献立作りに少し疲れてきたあなたに、こんなレシピはいかがでしょうか。ちょっとぜいたくな気分になれる『牛カツ』のご紹介です。
 実は、今の時期にピッタリの食材・牛肉。たんぱく質や鉄分の宝庫で、ミネラル、ビタミン類や必須アミノ酸も豊富。スタミナ不足を解消して、免疫力があがり、風邪の予防になります。特に、赤身肉には身体を温める効果が。また、抑うつ症状を解消して精神を安定させ、やる気を引き出す成分を作り出す効果も。揚げ物は、調理工程や油処理の手間などから敬遠する人も多いのですが、時間にゆとりのあるこの機会に、ぜひ一度、挑戦してみては?お疲れ気味の心と身体に栄養を行き渡らせて、「今」を明るく元気に過ごしましょう!
  ◇  ◇
『材料』(1人前)
 牛肉 150g(ヒレ肉又はロース肉)、パン粉 70g、小麦粉 30g、卵 1個(卵液用)、塩、コショウ、サラダ油
①厚さ1.5cmにカットした牛肉の両面に塩コショウを軽く振る。
②①の牛肉の全面に打ち粉(小麦粉)を付ける。付けた後、余分な小麦粉は振るい落とす。
③②の牛肉の全面に卵液を付ける。
④③の牛肉の全面にパン粉を付ける(肉全体をパン粉で覆い手で軽く押す。余分なパン粉は振るい落とす)。
⑤180℃に熱したサラダ油に④の牛肉を投入し、1分30秒揚げる(フライパンで揚げる場合は片面1分ずつ揚げる)。
⑥揚がった牛肉を包丁で7mm幅程度に切り分け、お皿に盛り付けて完成。
※シェフのワンポイントアドバイス
 牛肉は水分が少ないため、パン粉を押し込むようにつけて高温で手早く揚げるのがコツです。国産牛や和牛がおすすめです。
・カフェごはんをおうちで!ちょっと贅沢な「牛カツ」を作ろう
・牛肉は水分が少ないためパン粉を押し込むように付けて高温で手早く揚げる
・Preieはワンちゃん店内同伴OKです。撮影用ソファーで皆さんの愛犬の写真をパチリ!
・カフェレストラン:Preie(プレールの外観)
■取材協力
 カフェレストラン「Preie(プレール)」
浜松市北区三ヶ日町大崎16-16
TEL 053(526)0780
営業時間 11時~18時30分、月・火曜定休
https://www.cafe-preie.com/

本日のカウント
本日の歩数:5,912歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.7kg、14.0%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年2月14日 (日)

「親子で楽しむバレンタインデー」、そして「鹿の子餅」

 昨夜、また東北で大きな地震があった。気象庁は、「東日本大震災の余震」と言っていた。10年経ってもまだ余震なの???
 2021/02/14 06:49配信の「東日本大震災の余震か M7.3 宮城、福島で震度6強」というニュース。
 13日夜遅く福島県沖を震源とする強い地震が発生し、宮城県と福島県で震度6強を観測しました。
 午後11時すぎに発生した地震は震源地は福島県沖、震源の深さは55キロ、地震の規模を表すマグニチュードは7.3で、この地震による津波の心配はありません。
 東日本大震災の余震と考えられるということです。
 宮城県や福島県で震度6強を観測したほか、北海道から中国地方の広い範囲で震度6弱から震度1を観測しました。
 気象庁は今後、1週間は震度6強程度の地震が起きる可能性があるとして、注意を呼び掛けています。
https://news.tv-asahi.co.jp/news_society/articles/000207059.html

 今日は、「バレンタイン」だね。『ふれ愛交差点』2021年2月号より、「親子で楽しむ バレンタインデー」の引用♪
 今年も楽しいバレンタインデーがやってくる♡
 チョコレートの甘いおやつと、家族みんなが大好きなごちそうを作って、愛情たっぷりの食卓を盛り上げましょう!
【ごちそうキッシュ】(1/6量で311kcal)
魚介と野菜がたっぷり!冷めてもおいしい
『材料』(直径22cmの丸型1個分)
・冷凍パイシート(20cm四方)・・・1枚(150g)
・むきえび・・・100g
・サーモン(刺身用さく)・・・100g
・たまねぎ・・・1個
・ブロッコリー・・・1/3株(80g)
・卵・・・2個
・A
 生クリーム・・・1/2カップ
 塩・・・小さじ1/3
 ナツメグ、こしょう・・・各少々
・バター・・・15g
・塩、こしょう・・・各少々
・ピザ用チーズ・・・50g
『作り方』
①たまねぎは半分に切って縦に薄切りにする。ブロッコリーは1.5cm角に切る。えびは背わたを除く。サーモンは1.5cm角に切る。ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えて混ぜる。
②フライパンにバターを中火で溶かし、たまねぎを2~3分炒める。ブロッコリー、えび、サーモンを加え、 サーモンがくずれないように1~2分炒め、塩、こしょうをふり、火を止める。
③パイシートは半解凍し、麺棒で型よりひと回り大きく(厚さ2mmほど)のばす。型に敷き、はみ出たパイシートを包丁で切り落とし、底面にフォークで10ヵ所ほど穴を開ける。
④2を広げ入れ、卵液を注ぐ。チーズをちらし、180℃に予熱したオーブンで30~35分焼く(時間外)。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5ff6f4c43ae008d02157e47f
【ハンバーグデミシチュー】(460kcal)
ハート形のにんじんでキュートな一皿に
『材料』(4人分)
・合いびき肉・・・500g
・たまねぎ・・・1個
・にんじん・・・1本
・グリーンアスパラガス・・・5~6本
・サラダ油・・・適量
・A
 卵・・・1個
 パン粉・・・1/2カップ
 塩・・・小さじ1/3
 ナツメグ、こしょう・・・各少々
・赤ワイン・・・1/2カップ
・B
 デミグラスソース(缶詰)・・・1/2缶(150g)
 水・・・1/2カップ
 しょうゆ・・・小さじ1/2
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
『作り方』
①たまねぎは半量をみじん切りにし、残りは縦に薄切りにする。みじん切りにしたたまねぎを耐熱のボウルに入れ、サラダ油小さじ1を加えてサッと混ぜ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで2分ほど加熱し、あら熱を取る。
②にんじんは厚さ7~8mmに切りハート型で抜く。アスパラはピーラーで根元のかたい皮をむき、長さ3~4 cmに切る。鍋に湯を沸かし、塩少々(材料外)を加える。にんじんを入れて3分ほどゆでたら、アスパラを加え、30秒ほどゆでて一緒にざるに上げる。
③ボウルに1のたまねぎとひき肉、Aを入れて練り混ぜる。8等分して平たい丸形にする。
④フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、3を並べる。2分ほど焼き、焼き色がついたら返して2分ほど焼く。途中、空いているところで薄切りにしたたまねぎを軽く炒め、赤ワインを加えて1分ほど煮詰める。
⑤Bを加え、煮立ったら弱火にして3~4分煮る。2を加えてサッと煮る。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5ff6f4c43ae008d02157e480
【チョコレートブラウニー】(1/20量で157kcal)
友チョコはもちろん、デザートやおやつにも
『材料』(36×26cmの天板1枚分)
・ホットケーキミックス・・・1袋(200g)
・板チョコレート・・・4枚
・バター・・・80g
・卵・・・4個
・くるみ(無塩・粗く刻む)・・・60g
『作り方』
①バターは角切りにし、チョコは手でひと口大に割り、合わせて耐熱のボウルに入れる。ラップをふんわりとかけて電子レンジで1分ほど加熱する。チョコのかたまりが溶けるまで泡立て器でよく混ぜる。
②1に卵を1個ずつ割り入れ、そのつどよく混ぜる。ホットケーキミックスを2~3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。くるみの半量を加えて混ぜる。
③天板にオーブンシートを敷き、2を薄く広げ、残りのくるみをちらす。
④170℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。そのまま冷まし(時間外)、食べやすく切る。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5ff6f4c43ae008d02157e481

 『くらし良好』2021年2月号の「家族と楽しむイベントごはん」より、「家族で楽しむ!味わう!ハッピーバレンタイン Valentine's Day」。
 今年のバレンタインは日曜日!お料理もスイーツも、できたてを用意してみんなで楽しもうね。
menu1【ステーキが主役のシチューライス】(815kcal)
 ステーキとシチュー、どちらもライスに盛りつけて。家族のハートをわしづかみ!
『材料』(4人分)
・牛肉(ステーキ用)・・・2枚(1枚140g)
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・タマネギ・・・1個
・ニンジン・・・100g
・ジャガイモ・・・200g
・スナップエンドウ・・・12本
・水・・・4カップ
・ビーフシチュールウ・・・80g
・サラダ油・・・大さじ1
・ご飯・・・600g
『作り方』
<下準備>
〇タマネギは縦半分に切り、それぞれ6等分のくし形に切る。
〇ニンジンは厚さ5mmの輪切りにし、ハート型で抜く。
〇ジャガイモは皮をむき、食べやすい大きさに切る。新ジャガを使う場合は皮つきのまま半分に切る。
〇スナップエンドウは筋を取る。
〇牛肉は塩、こしょうをふる。
①フライパンにサラダ油の半量を中火で熱し、牛肉を入れ、お好みの焼き加減に焼いて取り出す。
②1のフライパンに残りのサラダ油を足して中火で熱し、タマネギ、ジャガイモ、ニンジンを2~3分炒め、水を加える。煮立ったら弱火にし、12~13分ほど煮る。
③ジャガイモに火が通ったらいったん火を止め、ビーフシチュールウを加えて溶かす。
④再度中火で加熱し、スナップエンドウも加え、とろみがつくまで1~2分ほど煮る。
⑤器にご飯を盛り、切り分けたステーキと4を盛る。 
※memo
 シチュー用のお肉を使わず、焼いたステーキをのせて豪華さをアピール!見た目でもテンションアップ。
http://recipe.ajs.gr.jp/recipe/2021kr02-11
menu2【シーフードパスタサラダ】(207kcal)
 ドレッシングで味つけしてサラダ仕立てに!
※シーフードミックスを解凍する時間、スパゲティ、シーフードミックスを冷ます時間は除く
『材料』(4人分)
・シーフードミックス(冷凍)・・・200g
・スパゲティ・・・60g
・塩・・・適量
・タマネギ・・・1/4個
・ニンジン・・・100g
・キュウリ・・・1本
・レモン(厚さ2~3mmの輪切り)・・・3枚
・シーザーサラダドレッシング・・・大さじ5
・リーフレタス・・・2枚
『作り方』
<下準備>
〇シーフードミックスは解凍する。
〇タマネギは厚さ2mmの薄切りにする。
〇ニンジンとキュウリは2~3mm角、長さ4cmの細切りにする。
※タマネギ、ニンジン、キュウリを切るのにスライサーを使うと便利です。
〇レモンはいちょう切りにする。
〇リーフレタスはひと口大に手でちぎる。
①スパゲティは塩を加えた熱湯で袋の表示通りゆでる。
②1がゆで上がる2分前にシーフードミックスも加えてゆで、ザルに上げて冷ます。
③2、タマネギ、ニンジン、キュウリ、レモンをドレッシングで和える。
④器にリーフレタスを敷き、3を盛る。
http://recipe.ajs.gr.jp/recipe/2021kr02-12
menu3【バラエティ チョコフォンデュ】(506kal)
 ひとり分ずつ作って、お好みのお菓子、フルーツで召し上がれ!
『材料』(4人分)
・チョコレート・・・160g
・牛乳・・・大さじ8
〈具材〉
・お好みのお菓子・・・適量
・お好みのフルーツ・・・適量
『作り方』
<下準備>
〇チョコレートは刻む。
※POINT
 刻んでおくと均等に火が通り、溶けやすくなります。
①耐熱容器にひとり分ずつチョコレート、牛乳を入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで(500Wひとり分につき約40秒)加熱する。
②1を取り出してなめらかになるまで混ぜる。
※溶けにくいときは、様子を見ながら少しずつ追加で加熱して溶かしてください。
③〈具材〉を2につけていただく。
 ==<具材>====
・お好みのお菓子
 厚切りカットバウム、ホワイトマシュマロ、ひとくちウエハース、チーズクラッカーなど
・お好みのフルーツ
 イチゴ、オレンジ(皮をむき、厚さ2cmのいちょう切りにする)、ブルーベリーなど
==<アレンジ>====
・大人のブランデーフォンデュ
 溶かしたチョコレートにブランデーやウイスキーなどのお酒を加えて香りづけ!
・こどものキャラメルフォンデュ
 チョコを溶かす時にキャラメルも一緒に入れて、スイートに!
http://recipe.ajs.gr.jp/recipe/2021kr02-13

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「埼玉県 本庄市」「イチゴ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0095/
 昭和30年代埼玉県はイチゴ王国で一世風靡。
イチゴ収穫量ランキング(平成30年)
 1位 栃木県
 2位 福岡県
 3位 熊本県
  ・
  ・
  ・
 12位 埼玉県
*五十嵐 淳
*新品種「あまりん」:2016年品種登録
※朝摘みが一番おいしい
 とちおとめ:20前後花が出てくる。
 あまりん:ほぼ8個。養分が集中しておいしくなる。
※イチゴの体にいい食べ方
 POINT①イチゴスプーンで潰す
  イチゴを潰すとリラックス効果や食欲増進を促すフラネオール(別名 ストロベリーフラノン)が出る。潰すことでより風味が強くなり、おいしさも増す。
 POINT②牛乳をかける
  イチゴに含まれる抗酸化作用のあるポリフェノールは牛乳と一緒に食べると吸収率が約3倍にアップ。イチゴはビタミンC、ビタミンAなどが豊富なため、免疫力を整え高める作用がある。
*石部 一保《銀座千疋屋 総括仕入長》
・天照 1箱(12個入り) 11,124円(税込)
 銀座千疋用は、約100個に1つ
・あまりん パック 400円(税込)、4パック 2,500円(税込)
《ベーカリーズキッチン オイナ サンデービーチ》
*成田一世《Scene KAZUTOSHI NARITA》
★あまりんパフェ
①キャラメルを練り合わせ、膨らませキャラメルボールを作る。中にイチゴのムースを入れる。
②あまりんをキャラメルでコーティングしてイチゴ飴にする。
③チョコレートでコーティングしたアイスクリーム、ビールのゼリーを入れる。
★あまりんケーキ
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/himitsu/?id=0095

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、ウエンツ瑛士
【フワトロ卵黄豆腐】
『材料』(1人分)
 絹ごし豆腐:1/6丁(50g)、卵黄:1個分、塩昆布(細切り):小さじ1/2、ねぎ:2cm、おろししょうが:小さじ1/4、ごま油:小さじ1/2、オイスターソース:小さじ1/2
『作り方』
①キッチンペーパーで豆腐の水けを拭き、3mm幅の細切りにする。
②ねぎと塩昆布はみじん切りにする。
③豆腐をレンゲに盛り、刻んだねぎとしょうがをのせる。
④ラップをして電子レンジ(600W)に1分間かける。
⑤塩昆布を刻み、豆腐にのせる。さらに、ごま油をかける。
⑥卵黄をのせてオイスターソースをかける。
【シャキシャキりんごチーズ】
『材料』(1人分)
 りんご:1/8個(15g)、クリームチーズ:10g、レモン果汁:小さじ1/2、メープルシロップ:適量、粗びき黒こしょう:少々
『作り方』
①りんごは皮付きのまま3mm幅の細切りにする。レモン汁をからめる。
②クリームチーズは小さくちぎる。
③レンゲに、クリームチーズとりんごをのせて、メープルシロップをかけ、粗びき黒こしょうを振る。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/episode/te/YRVKG4RL5K/

 「もしもツアーズ」は、「旬の食材を使った!冬のお鍋 お取り寄せSP」。1/30の放送分。
https://www.fujitv.co.jp/moshimo/tours/837/index.html
▲あんこう鍋
※吊るし切り
 あんこうの七つ道具(肝、ヒレ、肉、胃、卵巣、えら、皮)
《まるみつ旅館》武子 哲也
・日本一のあんこう鍋セット 5,940円《あんこうの宿 まるみつ旅館》
 茨城県北茨城市平潟町235
 TEL 0293-46-0569
※問題:なぜ、あんこうはメスばかりをたべるの?
 オスは大きくならないので、メスに食べられる。
▲クエ鍋
・近大本クエ鍋セット 11,550円《アーマリン近大》
 和歌山県西牟婁郡白浜町1-5
 0739-42-4116
https://www.a-marine.co.jp
▲カキ鍋
※地御前(じごぜん)カキ
・広島地御前 かき鍋詰め合わせ 3,000円《峠水産》
 広島県廿日市市地御前5-30-6
 0829-36-1317
▲フブ鍋
※問題:フグはどうやって毒を作っている?
 毒のある貝やヒトデを食べて毒を濃縮する。
・とらふぐ鍋セット 9,380円《海峡本舗》
 山口県下関市武久町2-73-10
 083-227-2861

 「釜庄」より、楽天メール。「こいわし」が40%OFFで600円!しかも、送料無料!!!
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/401173fv-211/?scid=rm_192960#401173fv-211
 「エルマーケット」より、メール。「焼津水産高校スッポン鍋セット」が10,800円(税込・送料無料)!
https://yellmarket.yahoo.co.jp/eat/?cpt_n=yellmarket-mail&cpt_m=yellmarket-mail&cpt_s=yellmarket_source&cpt_c=mail&cpt_k=ang_207347_142822359_20210214#%e7%84%bc%e6%b4%a5%e6%b0%b4%e7%94%a3%e9%ab%98%e6%a0%a1%e3%82%b9%e3%83%83%e3%83%9d%e3%83%b3%e9%8d%8b%e3%82%bb%e3%83%83%e3%83%88
【鶏つみれと生ダラのみぞれ鍋】
大根の甘みとごぼうの香りが引き立て役
 今回の鍋出汁は、かつお、干し椎茸(しいたけ)、昆布でとり、シンプルに薄口醤油(うすくちしょうゆ)と塩で味付けをしました。(出汁のとり方は冷やし茶碗蒸しのレシピでご紹介)。基本的な出汁だからこそ、鍋のアレンジが自在。おすすめです。
 そして、そのかつお出汁をベースに、大根おろしの汁もたっぷり入ったみぞれ鍋に仕立てました。大根おろしは、鍋の時、後のせする場合も多いですが、具材として、加熱すると甘みが増し、鍋全体の味に立体感が生まれます。
 メインの具材は、ふっくら鶏つみれ、北海道産の生ダラ、有機ごぼう、春菊、白ねぎ、まいたけなどを使いました。ぞれぞれのうまみが引き立て合う、栄養と味のバランスが良い鍋です。鍋レシピのレパートリーにぜひどうぞ。
『材料』(4人前)
・鶏ひき肉・・・300g
・生ダラ・・・4切
・大根・・・1/2本
・ごぼう・・・1本
・春菊・・・2株
・にんじん・・・1/3本
・白ねぎ・・・1本
・水菜・・・2株
・豆腐・・・1/2丁
・まいたけ・・・1株
・米味噌・・・大さじ2
・かつおだし・・・1000ml
・うすくち醤油・・・大さじ1~2
・ごま油・・・小さじ1
・片栗粉・・・小さじ1
・天然塩・・・小さじ1/2
・青ねぎ・・・1本
・しょうが・・・1片
・レンコン・・・3cm程
『作り方』
①野菜を食べやすい大きさに切る。大根をおろす。まいたけはほぐしておく。ごぼうはやや大きめのささがきにする。
②つみれを作る。レンコンを刻み、青ネギは小口切りにする。ボールにひき肉、青ねぎ、おろしたしょうが、レンコン、ごま油、塩、片栗粉を入れ、よく混ぜる。
③出汁を鍋に入れ、きのこ、ごぼうを入れ温める。ふつふつと温まってきたら、鶏つみれをスプーンで適度な大きさにとり、入れる。
④生ダラ、他の野菜を固いものから入れ煮る。豆腐も入れ、最後に大根おろしを真ん中に乗せる。大根おろしは、直前で崩しながら煮ると見た目もきれい。
⑤全体に火が通ったら、できあがり。
※レシピのポイント
 1つめは、調理は簡単なので、大事なのは下準備。鍋を作り始めたら、スムーズに全てを入れられるように準備しましょう。
 2つめは、肉や魚は出汁が温まってから入れないとくさみが出やすいので、冷めた状態で入れないようにしましょう。
 3つめは、つみれは、スプーンで丸めながら、鍋に入れ、汁につけるとスプーンから取れやすくなります。
 お好みで、食べる直前に、七味やカボスなどをかけてもよく合います。ぜひ、お試しください。
【ごはん+セロリで「アジアン雑炊」】
鍋のシメはこれで決まり!
 鍋のお楽しみは、シメのアレンジ。お腹にスペースを残しておきたいものです。うどんにするか、ごはんにするか、など意見も分かれるところですが、今回はごはんとセロリ、ナンプラーなどを入れて、メインの鍋の味から、ひと味変えた「アジアン雑炊」に仕上げます。
 パクチーを使いますが、苦手な方は、青ねぎで代用しても良いです。色合いがきれいで、味のアクセントになります。
『材料』(4人分)
・セロリ・・・1本
・パクチー・・・適量
・ナンプラー・・・大さじ1弱
・卵・・・2個
・水・・・適量
『作り方』
①セロリは、2cm程度の斜め切りに、パクチーも2cm程度に切ります。
②鍋の出汁が少なくなっていたら、水を適量加えましょう。再度温まったところへごはんを入れます。
③さらに温まってきたら、セロリとナンプラーを入れ温めます。
④仕上げにとき卵を入れ、軽く火が通ったら、パクチーをのせ、できあがり。
※レシピのポイント
 1つめは、出汁が煮つまって、味が濃くなっているかもしれません。水を加減しながら入れて、調整しましょう。ナンプラーにも塩分があるので、そちらも加味しましょう。
 2つめは、セロリはあまり火を入れすぎないように注意しましょう。シャキシャキ感を残すのがポイントです。
 3つめは、ごま油は、香りが飛ばないように、仕上げに入れましょう。
 ナンプラー、ごま油、パクチーの香りで、一気にアジアンテイストに仕上り、鍋を食べたあとでも、味が変わることで、飽きることなく、最後まで食べられます。
【冬の有機野菜のピクルス】
鍋のおともに。はし休めに。
 ほかほかの料理の合間に、シャキッとひんやりしたものが食べたくなることありませんか? そこに酸味が加われば、食事全体のアクセントになります。
 そんな時に便利なのが「ピクルス」。時間がある時に、作っておけば、いつでも取り出せて食卓に並べられます。立派な、はし休めの副菜になるので、常備菜として作っておくのは、おすすめです。
 今回は、根菜が旬を迎える冬の時期に、ぜひ仕込んでほしい「冬野菜のピクルス」をご紹介します。
『材料』(4人前)
・カブ(中)・・・4個
・にんじん・・・1本
・ラディッシュ・・・4個
・唐辛子・・・1本(お好みで)
・米酢(穀物酢)・・・150ml
・きび砂糖・・・100g
・はちみつ・・・小さじ1
・漬けておくビンや容器
『作り方』
①野菜は、よく洗いふく。皮をむかず、3cm程度の乱切りにする。
②きれいに洗い、ビンや容器に切った野菜を入れる。
③ボールに米酢、きび砂糖、はちみつをよく混ぜ、2の容器に入れる。
④2日ほどで食べごろに。お好みの漬かり具合でお召し上がりください。
※レシピのポイント
 1つめは、たくさんビンにつけておく場合は、洗うだけでなく、熱湯で5分程度の煮沸消毒は必ずしておきましょう。
 2つめは、基本的なピクルスなので、唐辛子や昆布、実山椒(みざんしょう)やハーブなどを入れてアレンジすると飽きが来ません。
https://yellmarket.yahoo.co.jp/note/lifestyle/organickitchen/article6.html?cpt_n=yellmarket-mail&cpt_m=yellmarket-mail&cpt_s=yellmarket_source&cpt_c=mail&cpt_k=ang_207347_142822359_20210214

 蝶の夢。
人生の節目を象徴
 蝶の夢は、物事の節目や人生の転機が近づいていることを教えてくれています。蝶になるには、さなぎまでの工程が必要ですよね。その工程があなたの人生の節目を表しているということになります。
 また、夢の蝶が人物を象徴して出てきたのならそれは「女性」を表しています。スローモーションのように蝶が優雅に舞っている夢は、女性としてレベルアップするような出来事が訪れる暗示でもあります。
 人生の節目には、蝶の夢を見る傾向があります。蝶の夢を見たら、その種類や大きさなどを思い出してみましょう。
人間関係の象徴
 蝶の夢は、人間関係の象徴でもあり、夢の中の蝶の飛び方などで暗示されることもあります。蝶は、あなたが避けたい人物や物事を表していることもあり、今後のトラブルを予兆している場合もあります。
 たくさんの蝶が飛ぶ夢は、あなたの今後の人間関係がぐっと広がっていくなどの暗示であります。霊的な意味で蝶の夢を見ることもあり、身近な人物の不幸を暗示する場合もあるので注意が必要です。
蝶を捕まえる夢
 蝶を捕まえる夢は、あなたの努力が報われることを暗示しています。近いうちに目標や夢を達成できることを表しており、非常に縁起が良い夢なのです。
 蝶に関連した夢の中でも最も良い夢だと言えます。今後、あなたにとって都合のいいことが次々に起こるようになり、幸せな出来事が連鎖のように続いていくことでしょう。
 目標や夢をかなえるために良い環境にめぐまれ、目標をかなえたり夢が叶いやすく、良い出来事がどんどん起こっていきます。
 抱いている夢の中には、簡単に実現できない夢もありますが、この夢を見たら必ず成功できるというくらい吉夢ですので、何事も自信を持って突き進んでください。
https://www.minden.jp/clover/butterfly-dream-divination/

 2021年2月14日 15時3分配信の「新型コロナ 東京都で新たに371人の感染確認」というニュース。
FNNプライムオンライン
 東京都できょう新たに371人が新型コロナウイルスに感染したことがわかりました。
 都内できょう新たに感染が確認されたのは371人で、3日連続で300人台でした。
 直近1週間の平均の感染者数は380人で、前の週の572人から大幅に減りました。
 年代別では、20代が71人、30代が50人、40代が46人、50代が42人、65歳以上が127人などとなっています。
 また重症者数はきのうから1人減って103人でした。
https://news.livedoor.com/article/detail/19695264/

 2021年2月14日 15時0分に「ミスド、イースト生地をリニューアル 値上げにネット「庶民にとって大きい」「仕方ない」「美味しくなるなら喜んで」」というニュース。へぇ~、「ミスタードーナツ」は値上げするんだ↓↓↓どうして、生地を変えるんだろう???大昔は、グラスなどをサービスで暮れていた。ちょっと前まで、新聞折り込みチラシで割引券を付けていた。そんなのが亡くなったから、経営が悪化しているのかな???
iza(イザ!)
 ダスキンが運営するミスタードーナツは、3月12日から、定番ドーナツ生地の「イースト生地」をリニューアルする。これに伴い、同商品の価格を改定。ネットでもさまざまな反響が寄せられている。
 イースト生地は、ハニーディップやエンゼルクリームなど、ミスタードーナツの定番商品で使用している生地。今回の改良では、口に入れたときのしっとり感を残しつつ、ふんわり食感をアップさせ、生地の優しい口溶けを味わうことができるという。また、エンゼルクリームやカスタードクリームのイースト生地は、生地とクリームの相性にこだわった。
 同時に、改良に伴って10円値上げする。一例をあげると、ハニーディップは現行価格の100円から新価格では110円に、エンゼルクリームは120円から130円(すべて税抜き)となる。
 この発表はネットでも注目され、SNSでは「ついにイースト生地ドーナツも値上げに…」「今のままで十分だから変に値上げするのやめてくれ…」「ミスド値上げ切ない…エンゼルクリーム大好きなんだよな」「庶民にとって10円の値上げは大きいのよね」などと衝撃が広がった。なかには「ハニーディップ11個がハニーディップ10個になるのはやばい」と実感を込める書き込みや「値上げされる前に食べ納めしておくか」との宣言も見られた。
 残念がる声が目立つが「ちょっと値上げか…仕方ないかなぁ」「ミスド値上げするのか 10円だしまだ有情」「むしろ今まで据え置いてくれたミスドに感謝して、新価格お支払する…」と値上げに理解を示す消費者も少なくない。「生地改良を理由にした値上げなだけよね」「リニューアルか。美味しくなるなら値上げされても喜んで食べるわ」「ミスド値上げかあ~でもさらに美味しくなるんだもんね」などとリニューアル後の新たなイースト生地に期待し、前向きに捉えるファンの声もあった。
https://news.livedoor.com/article/detail/19695252/

 今日の昼食も「冷凍バナナ」と「ホットコーヒー」。なぜかこの頃、体重が増えているんだよね!!!???

 散歩に出掛ける。スーパーに入ったけど、我慢して何も買わなかったよ!

 テレビのNHKがリモコンで反応しない・・・いつの間にかメモリーが消去されているようだ・・・何故???

 久しぶりに包丁を研ぐ。ちょっと前に、柄が腐ったので取り替えてもらったんです。気をつけて柄が湿らないようにしていたんですけど、また柄が腐ってきた・・・何故???

 「080-0600-1422」より、着信アリ!外装リフォームの「PAINTLINE(ペイントライン)」らしい。
https://www.jpnumber.com/freedial/numberinfo_0800_600_1422.html

 夕方は、「漬物ステーキ」で一杯♪ごま油を熱し、この間、塩昆布と漬けた自家製白菜漬けを入れる。「」を2つ溶いて、回しかける・・・これがウマい!!!漬物が美味しいと、「漬物ステーキ」も美味しくなるのかな???
 また、高山へスキーに行きたいよね↑↑↑
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いきいき安心卵

 農林水産省規格(卵重)M 58g~64g未満
卵重計量責任者 杉山光信
名称 国内産鶏卵
採卵者/選別包装者 (株)ビナグリーン
静岡県掛川市寺島214-1
販売者 清水港飼料(株)
静岡県静岡市清水区幸町5-12

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 先日100g213円のところ10%引きで買った「兵庫県産ボイルほたるいか生食用」で、「ショウガ醤油」も頂きましょう!
釜ゆでほたるいか
 兵庫県日本海産
100g当たり 104kcal

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 それに、「レタス、タマネギとベビースターラーメンのサラダ」♪
ベビースターラーメン
 おやつカンパニー
 鶏ガラしょうゆ 味
 カルシウムたっぷり
楽しみ方 いろいろ
 そのまま食べてもおいしいけどいろんな食べ方を楽しもう!
 唐揚げに!
http://www.oyatsu.co.jp
1袋(18g)あたり 94kcal
製造者 株式会社おやつカンパニー
三重県津市一志町田尻428-1
製造所 株式会社おやつカンパニー 久居工場
三重県津市森町2234-1
TEL (059)293-2398

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、【鹿の子餅】(富山県)の引用♪
白くやわらか 雪のよう
 北陸の2月は雪の季節。降る雪はふんわりとしながら水分を含んでしっとりと重い。この雪を思わせる、白くてふわふわのお菓子が富山県高岡市にある。1889年創業の不破福寿堂(ふわふくじゅどうの「鹿の子餅」である。
 餅といっても、大福餅にあらず。副社長の不破孝栄さんによると「すりおろした地元産の銘柄米をじっくり練って甘みとコクを出し、卵白でふっくらと軟らかく仕上げます」。手間暇かけらおいしい餅である。上品な甘さの生地は粘りはあるが、切れがよくて食べやすい。散らした蜜煮の金時豆もいいアクセントで旨みを増す。
 加賀藩の重臣を祖先にもつ初代が金沢から富山に移住して、純白の雪に輝く立山連峰と加賀藩の重要産物だった加賀二重の絹のやわらかさを表現して創製。日本茶、抹茶、コーヒーなどいろいろな飲み物に合う。
 お薦めのもう1品は「瑞龍桐紋(ずいりゅうとうもん)」。2代目の藩主前田利長の菩提寺、瑞龍寺の国宝指定をきっかけに4代目当主の不破祟之さんが24年前に作り上げた。
 粒の大きさの異なる2種類の米粉を使って食感に変化をつけつつ軟らかく仕上げた落雁の中に、北海道産大納言の粒餡を収めた一口サイズ。和三盆糖で気品のある甘さに仕上げた風雅な茶菓である。
・瑞龍桐紋1箱(6個入り)税込み 648円 賞味期限2週間
●不破福寿堂
富山県高岡市京田140の1
TEL 0766(25)0028
FAX -766(25)0497
9時~19時、火曜休。
鹿の子餅1箱(6個入り) 税込み951円。賞味期限1週間。
※常温便で宅送、送料別途。
https://www.kanokomochi.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:6,696歩
(本日のしっかり歩行:3,977歩)
本日:55.2kg、15.0%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年2月13日 (土)

免疫力をUP!パワーおかず

 昨日のアクセスカウンターが、「116」と多い・・・、何故???

 昨日の「面白南極料理人」は、「6月15日『ミッドウィンターフェスティバル』」。
https://www.tv-osaka.co.jp/nankyoku/story/06/#0615

 「ヨエロスンE」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/

 先日の「家事ヤロウ!!!」は、#65「北川景子がやって来た&家事ノンフィクション」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
(1)北川景子と!簡単レンチン肉料理
【巻き巻きチャーシュー】
①豚バラ220gを半分ずつ重ねて並べ、塩コショウ(適量)と小麦粉を振りかける
②手前からクルクルと巻き、つまようじを3か所刺して固定する
③しょう油大さじ3、みりん大さじ4、砂糖大さじ2、おろし生姜小さじ1を混ぜタレを作る
④耐熱容器に巻いた豚バラとタレを入れる
⑤ふんわりとラップをかけ600Wで6分レンチンする
⑥ひっくり返してさらに6分チンする
⑦粗熱を取り2㎝幅にカットしたら完成!
※小麦粉で肉がくっつきブロック肉のように!
※薄切り肉なのでパサパサせずジューシーな仕上がりに!
※ニッカウヰスキー公式Twitterよりレシピを引用しています
https://www.instagram.com/p/CLHW41EnCNJ/
【レンチンキーマカレー】
①玉ねぎ1/2個をみじん切りする
②水大さじ1を加え、ふんわりラップをかけ600Wで2分レンチンする
③豚ひき肉150g、おろしニンニク小さじ1/2、ほうじ茶200ccを加えて混ぜる
④カレールウ2個(35g)をのせ、ふんわりとラップをして600Wで8分レンチンする
⑤バター15g、しょう油小さじ1を加え混ぜる
⑥ご飯に盛り付け卵黄をのせたら完成!
※ほうじ茶を使うことでアメ色玉ねぎのような香ばしさをプラス!
※ラク速レシピのゆかりさんのレシピを家事ヤロウ向けにアレンジ!
https://www.instagram.com/p/CLHX-j0HhH4/
【ぷるぷる水晶鶏】
①白菜3~4枚を縦半分に切り、横1cm幅に切る
②皮を取った鶏むね肉150gをひと口大にそぎ切りする
③鶏むね肉に塩小さじ1/2 水大さじ1を揉み込む
④片栗粉大さじ3を全体にまぶす
⑤耐熱容器に白菜を入れ、その上にむね肉を器のふちに沿って並べる
⑥ふんわりとラップをして600Wで8分レンチンする
⑦加熱後 取り出し2分間余熱で火を通す
⑧白菜から出た水分を鶏肉にまとわせて完成!
※2種類のつけダレで味に変化を!
※片栗粉でパサつきやすいむね肉もしっとり仕上がります!
【つけだれ①】
 からし小さじ1/2、マヨネーズ小さじ1、めんつゆ大さじ1を入れ混ぜる
【つけだれ②】
 ごま油大さじ1、塩少々、ニンニクチューブ2cmを入れ混ぜる
https://www.instagram.com/p/CLHYqO2Hl8T/
【超簡単チャプチェ】
①ニンジン30gを2~3mm幅の細切りに、ニラ1/3束を5cm幅に切る
②緑豆春雨50gを半分の長さに切る
③耐熱容器に調味料(砂糖大さじ1、ごま油小さじ2、しょう油小さじ2、塩コショウ少々、鶏ガラスープの素小さじ1、ニンニクチューブ2cm)を入れて混ぜる
④調味料の上に牛肉20g、ニンジン、ニラ、緑豆春雨を順に重ねて入れ、水170ccを加える
⑤フタをずらして600W5分レンチンする
⑥一度かき混ぜ、再度600Wで3分レンチンする
⑦最後にかき混ぜたら完成!
※面倒な春雨を戻す手間もいらず、よく味がしみ込みます!
※失敗しにくくて美味しいローリスクハイリターンレシピです!
※料理コラムニスト山本ゆりさんのレシピ!
https://www.instagram.com/p/CLHZ1OnHYLE/
(2)大反響!家事ノンフィクション
【みぞれ雑煮】
<水出し昆布だし>
 水1.5Lに昆布20gとあたりめ10gを入れ、冷蔵庫でひと晩おいて完成!
①鍋で昆布だし1Lを沸かし、しょう油大さじ2・1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、塩ひとつまみを加える
②にんじん1/2本を 半月切りにし、鍋に入れ煮込む
③大根1/3本をすりおろし、少し残して鍋に入れる
④フライパンに少量の油をひき、餅2個を焼く
⑤餅とつゆを器に盛り、残りの大根おろしと三つ葉をのせたら完成!
※大根おろしで餅につゆが絡みやすくなる
※餅は油で焼くと味がしみ込みやすい
※追い大根おろしで煮た大根おろしとは違うさっぱりした味をプラス!
https://www.instagram.com/p/CLHbpC_HPTO/
【具材いろいろおでん】
①鍋に昆布だし1.5、しょう油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、塩・砂糖ひとつまみを入れる
②輪切りした冷凍大根3個、厚焼き玉子4切れ、キャベツロール1個を鍋に入れて煮込む
③出汁を取った昆布1枚を取り出し、昆布を5等分し入れる
④黒はんぺん6枚をあぶり両面に焼き目をつけて入れる
⑤ちくわぶ1本を5等分して鍋に入れ、40分ほど煮込んで完成!
※大根は冷凍すると味の染み込みやすさUP!
※黒はんぺんを入れると魚のうま味が出てより美味しくなります!
https://www.instagram.com/p/CLHb3kIHche/
【どんぶり茶碗蒸し】
①卵2個をボウルに入れ、溶き卵にする
②冷ましたおでんのだし170mlをどんぶりに注ぎ、こした卵液を注ぐ
③絹豆腐1パックを4等分し、どんぶりに入れる
④割いたカニカマ2本分を豆腐の上にのせる
⑤ラップをかけ200Wで15分ほどレンチンしたら完成!
※豆腐と茶碗蒸しの2つのプルプル食感が味わえます!
※低いW数でじっくりチンすると「す」ができにくくなります!
https://www.instagram.com/p/CLHcMn9HxLQ/

 「Yahoo」より、メール。「Yahooカード」って何だ???
\\カード新規入会&3回利用※1で【最大7,000円相当のPayPayボーナス※2】プレゼント//
 ヤフーカード新規入会で2,000円相当+さらに3回利用※3で5,000円相当
 Yahoo! JAPANカードは年会費永年無料、PayPay残高チャージも可能です!また、Tカードとしても利用できます。この機会にぜひお申込みください。
https://yahoo.jp/IUCVTm
 「JAF」より、メール。
夏タイヤは冬に減る?知っておきたい冬タイヤの話
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M1590&c=204669&d=7602
タイヤで発電するデバイス「TDK・インホイールセンス」とは?
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M1591&c=204669&d=7602
 「キリン」より、メール。
【白菜と豚肉のレンジ蒸し】(112kcal)
白菜と豚肉の組み合わせを美味しく味わえるシンプル料理です。
『材料』(2人分)
・白菜・・・3~4枚
・豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・6~7枚
・塩・こしょう・・・少々
・酒・・・大さじ2
・葉ねぎ・・・適量
・ポン酢・・・適量
①耐熱容器のサイズに合わせて白菜を切り分けて塩・こしょうし、豚肉も容器サイズに合わせて切っておく。
②耐熱容器に白菜、豚肉を交互に重ねて入れる。(いちばん下といちばん上は白菜になるようにする。)
③重ね終わったら、全体を上から手でぐっと押しつぶすようにしてから酒をまわしかけ、ふんわりラップをかけて電子レンジ(500W)で約10分加熱する。
④4等分に切り分けて皿に盛り、ポン酢をまわしかけ、小口切りにした葉ねぎを散らしてできあがり。
※ポイント&アドバイス
 今回は電子レンジで使用可能な直径12~3cmの角形コンテナを使用しました。
https://recipe.kirin.co.jp/a03139.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_210210
 「アサヒ」より、メール。
【チーズインハンバーグ】(741kcal)
肉汁じゅわ~、チーズがとろ~リ。人気のチーズ入りハンバーグ♪
 とろけたチーズと肉汁の旨みが問答無用に食欲をそそります。ごはんとセットもありですが、おつまみにするなら濃いめの赤ワイン、またはキリっと辛口のビールがおすすめ! トマトソースが爽やかなので、よく冷やしたロゼワインにもおすすめです。
『材料』(2人分)
・合挽き肉・・・250g
・タマネギ・・・1/2個
・とろけるスライスチーズ・・・2枚
・酒・・・大さじ1
・ホールトマト缶・・・150g
・サラダ油・・・小さじ4
・ブロッコリー(ゆでたもの)・・・6房分
・コーン(バター炒め)・・・適量
・ミニトマト・・・6個
・A
 卵・・・1個
 パン粉・・・大さじ1
 塩・・・少々
 コショウ・・・少々
 ナツメグパウダー・・・少々
・B
 ニンニク(すりおろし)・・・1/2片分
 塩・・・小さじ1/4
 コショウ・・・少々
『作り方』
①タマネギはみじん切りにする。フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、タマネギを入れて塩少々(分量外)をふって炒める。透き通ってしっとりとしたら、取り出して冷ます。
②ボウルに挽き肉、1の炒めタマネギ2/3量、Aを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。冷蔵庫に5分ほどおいて落ち着かせる。
③肉だねを半分とって丸め、両手の平でキャッチボールをして空気を抜き、四角く折ったとろけるスライスチーズを真ん中に入れて整形する。もうひとつも同様に作り、冷蔵庫に20分ほどおいて落ち着かせる。
④フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、3を並べて5分焼く(焦げそうな場合は火を弱める)。裏返して酒をふり、ふたをして弱火で約10分焼く。
⑤ハンバーグを焼いている間に電子レンジでトマトソースをつくる。
 耐熱容器にホールトマトを入れてつぶし、1の炒めタマネギの残りの1/3量とBを加えて混ぜ合わせ、ラップをかけずに1分30秒~2分、ふつふつするまで加熱する。
※お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。
⑥器にハンバーグを盛り、5のソースをかけ、ブロッコリー、コーン、ミニトマトを添える。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002512
【漬け卵でカンパイ!】
『材料』
 生卵の黄身、めんつゆ(しょうゆでもOK)、お好みで黒コショウ、ニラ、ゴマ油など。
『レシピ』
 小さめの保存容器に生卵の黄身がひたひたに浸かるくらいのめんつゆを入れ、蓋をして半日~1日冷蔵庫で漬け込む。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-127/
【マカロニチーズ~簡単3stepおつまみ~】(539klca)
チェダーチーズが決め手!濃厚で陽気な味わいに気分が上がります♪
 アメリカの家庭の味"マカロニ&チーズ"を簡単おつまみに♪ホワイトソースで煮込んだマカロニにチェダーチーズがしっかり絡んだクリーミーで濃厚な味わいに、さらりとした飲み口のビールや、キリっと冷えた白ワインがよく合います♪また、しっかり重めの赤ワインに合わせてゆっくり味わってもよいですね。
『材料』(2人分)
・マカロニ(早茹でタイプサラダ用)・・・100g
・チェダーチーズ・・・80g
・薄力粉・・・大さじ1
・バター・・・15g
・牛乳・・・300ml
・顆粒スープの素・・・小さじ1/2
・塩・・・小さじ1/4
・粗びき黒コショウ・・・少々
・チリペッパー・・・少々
『作り方』
①フライパンにバターを入れて弱火にかけ、溶けてきたら小麦粉をふって炒める。
②粉気がなくなったら牛乳を3~4回に分けて加え、中火でその都度よく混ぜてなじませ、顆粒スープの素と塩を加えて溶かす。
③マカロニを加え、混ぜながら弱~中火で5分ほど煮る。ほぼ火が通ったら7~8cm角に切ったチェダーチーズを加え混ぜる。チーズが溶けたら火を止め、器に盛る。仕上げに、粗びき黒コショウ、チリペッパーをふる。
※マカロニはサラダ用の早ゆでタイプ(ゆで時間4分)を使用し、ふつふつしている状態に火加減を保ちながら煮ています。使用するマカロニのゆで時間を目安に加減し、チーズを入れる前に火が通っているか確認し、調理してください。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002537
「ビールにぴったり!「餃子」」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/gyoza/
「あ!おいしい。ワインに合う♪簡単おつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/natural-wine/
「発酵食品おつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/fermented-food/

「<1週間の鍋レシピ>5分でできる時短鍋から、3日がかりで作る贅沢シチューまで! 毎日食べたい鍋&スープ7選 」
https://livedoorblogstyle.jp/archives/8923729.html
「公式Instagram人気ランキングTOP5(2021年1月)」
https://livedoorblogstyle.jp/archives/9062313.html

 2021年2月13日 15時1分配信の「東京都で新たに369人の感染確認 重症者は2人増の104人」のニュース。
ABEMA TIMES
 東京都によると、13日に確認した新型コロナウイルスの新たな感染者は369人だった。7日連続で500人を下回った。重症者は前日から2人増えて104人となった。
 感染が確認されたのは10歳未満から90代の男女369人。直近7日間の1日あたりの平均は388人で、前の週の土曜日の64.6%となった。年代別では20代が63人で最も多く、30代が62人で続いている。
 重症化リスクが高い65歳以上の高齢者は92人で、全体の4分の1を占めた。(ANNニュース)
https://news.livedoor.com/article/detail/19690811/

 2/13(土) 8:36配信の「コロナ感染者は1回接種すれば効果 仏公的機関が見解」というニュース。
朝日新聞デジタル
 フランスで医療政策の提言を担う高等保健機構(HAS)は12日、新型コロナウイルスに一度感染した人は、接種は1回だけで十分な効果が得られるとの見解を公表した。HASによると、こうした見解を出すのは世界で初めて。政府には回復した人には接種を1回にするよう勧告しており、ワクチンの供給不足が起きているフランスで「節約」の効果があると期待されている。
 AFP通信などによると、HASは医療従事者から提供されたデータのほか、米国やイタリアで行われた研究を分析。感染した人に1回だけ接種した場合、感染したことのない人に2回接種するよりも同じか、より多くの免疫が獲得できることがわかったという。感染したことのある人への接種では、接種時に痛みを感じやすいほか、倦怠(けんたい)感や熱が出る傾向も報告されているという。
 感染して半年ほどは抗体が残り、再感染を防げる可能性があるとの研究結果も出ており、HASは感染から3~6カ月後に1回接種するのが効果的だとしている。
 現在フランスで認可されているワクチンはいずれも2回の接種が必要。同国では340万人以上が感染した一方、接種者は222万人にとどまる。勧告に従えば340万回分以上が「節約」できることになる。(パリ=疋田多揚)
https://news.yahoo.co.jp/articles/0e97364eca8ecaf463afed5f1b55ba1365d803fa

 2021年2月13日 5時34分配信の「人気キャラに「推しチョコ」控えて=コロナ禍、在宅勤務理由に」というニュース。
時事通信社
 新型コロナウイルス禍で迎える14日のバレンタインデー。
 感染リスクを理由に人気キャラクターなどへチョコを贈るのを自粛するよう呼び掛ける企業が出ている。担当者は「ファンからの『推し(お気に入り)』の気持ちを受け取れず心苦しい」と胸中を明かす。
 人気ゲーム「ドラゴンクエスト」などを制作するスクウェア・エニックス(東京)。例年、ゲーム開発の部署や登場する人気キャラ宛てに大量のチョコが届くが、今年はホームページに「食品類などの贈り物はお控えください」と掲載した。同社では昨年12月から在宅勤務制度を本格化しており、緊急事態宣言下での社での受け取りが難しいとして自粛呼び掛けを決めた。
 千葉県船橋市のプロバスケットボールチーム「千葉ジェッツふなばし」も、ツイッターで「(チョコの)選手へのお渡しはできません」と告知。チームでは昨年10月ごろから飲食物の差し入れを禁止しており、改めて注意喚起した形だ。
 チームの担当者は「シーズン中の大事な時期。選手を守るためだ」と説明するが、「選手もこの日を楽しみにしていた。コロナがなければぜひもらいたいが…」と漏らした。
 一方、昨年は343個のチョコをもらった熊本県のマスコットキャラクター「くまモン」。「到底くまモンだけでは食べきれない」(県の担当者)というチョコは例年通り、県内のフードバンクに寄付される。県の担当者は「今年はいつもより少ない印象だが、皆さんの気持ちだと思い、受け取る判断をした」と話した.。https://news.livedoor.com/article/detail/19690609/

 2021年1月28日の朝刊に「牡蠣粉末入り「かたパン」 冬季限定 湖西の海湖館で販売」という記事が出ていた。
湖はいま
 湖西市新居町特産の牡蠣(かき)「プリ丸」の身の乾燥粉末を練り込んだ焼き菓子「かたパン」が、同町の今切体験の里海湖館に冬季限定で開業する売店に登場した。町内の養殖業者と菓子店が協力し、季節の新たな土産物として売り込む。
 牡蠣小屋に牡蠣を提供する同町の養殖業「マルア水産」の橋爪明美さんがかたパンのファンで、製造元の菓子店「いさごや」に協力を持ち掛けて実現した。殻をむき損じて傷が付いた身をゆがいてから乾燥させて粉末にし、小麦粉中心の生地に練り込んで焼いた。
 1袋は5個入りで380円。従来のかたパンと比べて味が濃い仕上がりになった。牡蠣小屋の営業に合わせて海湖館内に開業しているマルア水産の売店で取り扱う。今季の営業は3月28日までの予定だが、牡蠣がなくなり次第終了する。
 橋爪さんは「コロナ禍と不漁の影響で大変だが、忙しくないからこそ思い付いた。来季は浜名湖の青のりも混ぜ込んだような商品も考えたい」と語る。売店は月曜(祝日の場合は翌日)休み。
(鈴木太郎)
https://www.chunichi.co.jp/article/192473?rct=h_shizuoka

風呂の夢の夢占い1:湯の温度の夢
 入浴時の浴槽の湯の温度は、あなたの心や体の健康状態の象徴です。 お風呂が冷た過ぎたり、熱過ぎたりする場合には、あなたが心や体に何らかの異変を抱えていることを暗示していますので、このような夢を見た場合には、早急に対処する必要があるでしょう。
適温の風呂に気持ちよく入る夢の夢占い
   適温の風呂に気持ちよく入る夢は、あなたが悩み、疲労あるいはストレスなどから開放され、心身共に軽くなることを暗示する吉夢です。 問題を抱えている人は、近いうちに解決し、悩みやストレスから解放されるでしょう。
https://astrology.neoluxuk.com/dream/index.php/Cat1No/D150/Cat2No/388/
服を脱ぐ・裸になる
 新たな自分になることを暗示します。困難な状況であれば、好転するでしょう。前向きな状態への変化を示しますので、何事にも意欲的に取り組んでいけるはずです。
https://tabi-labo.com/217625/dream-divination-naked

 「小澤農園」に、「草マルチ」に蒔く種を買いに行く。説明書を見ると、蒔くのは3月か・・・。1ヵ月後に買いに来よう!
 家庭菜園は、今は狭間のようでジャガイモくらいしか売っていなかった。
 果樹園に植えるべき苗をリサーチ。「ラ・フランス」「ル・レクチェ」「ポポー」「ネクタリン」「ラズベリー」あたりが適当か!?「梅園」という手もあるな・・・。
浜松市中区和合町668-17
TEL 053-472-1921
http://ozawa-nouen.co.jp/

008_20210213154901
 昼食は、先日買った「エクアドル産バナナ」の「冷凍バナナ」と「ホットコーヒー」♪最近のバナナはどれを買っても甘いね!
エクアドル産
 ゆっくり熟しておいしいバナナ
 通常より低温で時間をかけて熟成されたコクのあるバナナです。
Dole

 散歩に行きましょう。
 ホームセンターにて、フリーマガジン『パコマ』3月号をもらう。店内を見ると、「殻つき落花生」が10%引きで191円だったので思わず買ってしまった・・・。値引きに弱いんだよな。。。
 スーパーを覘くが、買うのを我慢した!!!

 夕方は「レタしゃぶ」で一杯♪「レタス」、「白菜」、「豚肉しゃぶしゃぶ用」、「豆腐」を入れましょう!
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2021/01/post-aa798d.html
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 「静岡レタス うまレタ。」

 トキメキネットワーク JA遠州中央
 JA静岡県済連
 静岡県産 Lettuce

004_20210213154901
 「木綿豆腐』

富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり67kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

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 「味付けぽん酢」

TOPVALU
 国産ゆず果汁 使用
360ml
大さじ1杯(15ml)当たり 10kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
製造所 ヤマモリ株式会社 松阪工場
三重県松坂市大口町字新地1672-7

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 〆は、値引きの10円で買った「そば」を入れましょうか!
風味豊かな 年越そば
 年越には、あったかく美味しいお蕎麦で。
むし 要冷蔵
おいしいね めん楽
+NM
1包装当り 181kcal
内容量 130g
【お召し上がり方】
①お鍋にたっぷりのお湯を入れ沸騰させてください。
②沸騰したお湯で1分程度(お好みの硬さまで)茹でて下さい。
③お湯を切り、沸かしたお好みのつゆでお召し上がり下さい。お好のみで具材を入れると一層美味しくいただけます。
※沸騰したお好みのつゆで麺を煮込んでもおいしく召し上がりいただけます。
※冷やしで食べられる場合は、一度茹でてから冷水で冷やしてお召し上がり下さい。
製造者 藤本食品株式会社
和歌山県岩出市中島928
TEL 0120-88-7704

 ここで、『ふれ愛交差点』2021年2月号より、「免疫力をUP!パワーおかず」の引用!
 寒さが厳しく、乾燥も気になる季節です。ウイルス対策にはしっかり食べて、抗酸化力のある丈夫な体を作りましょう。
【牛肉のカレー風味焼き】(346kcal)
キウイの効果で肉がホロホロ&やわらかに
『材料』(2人分)
・牛もも肉(薄切り)・・・250g
・キウイフルーツ(熟したもの)・・・1個
・A
 しょうゆ、酒・・・各大さじ1
 カレー粉、オリーブ油・・・各大さじ1/2
 はちみつ・・・小さじ1
・レタス(ちぎる)・・・2枚分
・ミニトマト(くし形切り)・・・2個分
『作り方』
①厚手のポリ袋にキウイフルーツを入れ、袋の上からもんでつぶす。A、牛肉を加えてもみ込み、冷蔵庫に2時間以上おく(時間外)。
②フライパンに1を汁ごと入れ、ふたをして強火にかけ、フツフツとしたら中火にし、6分蒸し焼きにする。ふたを取り、汁気がトロッとするまで炒める。
③器にレタスを敷き、2を盛り、ミニトマトをのせる。
※栄養メモ
 牛肉に含まれる亜鉛は、免疫細胞の正常な発達や働きに欠かせない栄養素です。動物性たんぱく質と一緒にとると吸収率が高まるので、どちらも含む牛肉は感染予防にしっかりとりたい食材です。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5ff6f4c43ae008d02157e482
【鶏むね肉とキャベツの梅肉あえ】(306kcal)
『材料』(2人分)
・鶏むね肉(皮なし)・・・1枚(150g)
・キャベツ・・・3枚
・グリーンアスパラガス・・・4本
・酒・・・大さじ1/2
・塩・・・ふたつまみ
・A
 梅肉・・・大さじ1
 アマニ油・・・大さじ3
 しょうゆ、オイスターソース・・・各小さじ1/2
・白いりごま・・・小さじ1
『作り方』
①鶏肉は酒、塩をまぶして耐熱の器に入れ、室温に20分おく(時間外)。ラップをふんわりとかけて電子レンジで3分加熱し、あら熱が取れるまでそのままおく。粗くほぐし、蒸し汁をからめておく。
②キャベツはひと口大に切る。アスパラは根元のかたいところを切り、皮を根元から3cmほどむき、幅1cmの斜め切りにする。鍋に湯を沸かし、キャベツ、アスパラを入れて2分ほどゆで、ざるに上げる。
③ボウルにAを入れて混ぜ、鶏肉の汁気をきって加え、あえる。
④2の水気をふいて器に盛り、3をのせてごまをふる。
※栄養メモ
 アマニ油に含まれるオメガ3(n-3系脂肪酸)はα-リノレン酸です。鶏肉のたんぱく質と一緒にとると、血行促進や免疫力向上が期待できます。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5ff6f4c43ae008d02157e483
【シンガポール風チキンライス】(424kcal)
『材料』(4人分)
・米・・・2合
・鶏もも肉・・・小2枚(400g)
・塩麹・・・40g
・A
 水・・・430ml
 酒・・・大さじ1
 ナンプラー・・・大さじ1/2
 こしょう・・・少々
・しょうが(せん切り)・・・2かけ分
・トマト(幅5mmの半月切り)・・・1個分
・香菜(ざく切り)・・・3株分
『作り方』
①米は洗ってざるに上げ、30分おく(時間外)。鶏肉は厚みのあるところに包丁を入れて開き、筋と余分な脂肪を取り除き、塩麹をもみ込んで冷蔵庫に1時間おく(時間外)。鶏肉は、ごはんを炊く20分ほど前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻す(時間外)。
②炊飯器の内釜に米、Aを入れて混ぜる。鶏肉をのせ、残った塩麹も加え、しょうがをちらして炊く。
③鶏肉は取り出して幅1cmに切り、ごはんは混ぜる。器にごはんを盛り、鶏肉をのせ、トマト、香菜を添える。
※栄養メモ
 発酵食品の塩麹は、腸内環境をととのえるのに役立ちます。しょうがの辛み成分であるジンゲロールには殺菌効果のほか、体を温める作用もあるため、内臓の働きが活性化し、免疫力アップにつながります。
※MEMO
 塩麹に漬けた鶏肉は、冷蔵庫で2日ほど保存OK。事前に漬けておくと、すぐに使えて便利です。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5ff6f4c43ae008d02157e484
【鮭と長いも、ブロッコリーのみそ炒め】(298kcla)
『材料』(2人分)
・生鮭(切身)・・・2切れ(200g)
・長いも・・・100g
・ブロッコリー・・・小1株
・A
 みそ、酒・・・各大さじ1
 はちみつ・・・小さじ2
 しょうゆ・・・小さじ1/2
・サラダ油・・・大さじ1
・片栗粉・・・適量
『作り方』
①鮭はひと口大のそぎ切りにする。長いもはひげ根を取り、皮付きのまま幅5mmの半月切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。Aは混ぜる。
②フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、鮭に片栗粉を薄くまぶして並べ入れ、両面を3~4分かけて焼き、取り出す。
③フライパンをふき、油大さじ1/2を中火で熱し、ブロッコリーをサッと炒める。水大さじ3(材料外)を加えてふたをし、弱めの中火で6分ほど蒸し焼きにする。
④長いもを加えてサッと炒め、鮭を戻し入れ、Aを加えて炒め合わせる。
※栄養メモ
 鮭に含まれるビタミンDには、ウイルスの侵入を防ぐ成分を作る効果があります。また、ブロッコリーは、強い抗酸化作用があるスルフォラファンのほか、β-カロテン、ビタミンC、食物繊維が豊富で、体の調子をととのえてくれます。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5ff6f4c43ae008d02157e485

 「味の素」が「勝ち飯®」をいうのをやっているね。
免疫力UPに欠かせないビタミンACEがたっぷり!
 口や鼻、皮膚などの粘膜の健康を維持するビタミンA、筋肉を丈夫に保つコラーゲンの生成を助けるビタミンC、細胞膜を酸化から守るビタミンE。これらのビタミンには、免疫機能の低下などを引き起こす活性酸素の働きを抑制する抗酸化作用もあり、免疫力の向上には⽋かせない栄養素です。
免疫力UP!におススメ「勝ち飯🄬」ACEスープ
【金のスタミナスープ】(305kcal)
『材料』(4人分)
・豚ロース薄切り肉・・・300g
・キャベツ・・・1/3個
・ニラ・・・1/2束
・にんじん・・・1/2束
・卵・・・4個
・にんにくの薄切り・・・1片分
・水・・・3カップ
・ごま油・・・小さじ2
・「Cook Do🄬 香味ペースト」・・・30cm
『作り方』
①豚肉、キャベツはひと口大に切る。ニラは3cm幅に切り、にんじんは細切りにする。
②鍋にごま油、にんにくを入れて熱し、香りがたったら、①の豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、①のキャベツ・にんじんを加えて炒める。
③分量の水を加えて煮立たせ、①のニラを加えて、ひと煮立ちしたら、「香味ペースト🄬」を加えて味を調える。弱火にし、卵を1個ずる割り入れ、半熟状になるまで煮る。
※免疫UP↑ポイント
 ニラでビタミンACEを補給!
 たまごでたんぱく質◎、にんにくはたんぱく質の吸収を助けます。
「勝ち飯🄬」ACEスープ
 「勝ち飯🄬」ACEスープは、たんぱく質となる食材と免疫力をたかめてくれるビタミンA・C・Eをふくんだ食材を使って作るスープです。
 温かいスープはカラダを温めてくれる効果もあるので、免疫力UP!には一石二鳥です。
https://www.ajinomoto.co.jp/sports/kachimeshi/acesoup/

本日のカウント
本日の歩数:9,924歩
(本日のしっかり歩行:3,852歩)
本日:55.6kg、15.9%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年2月12日 (金)

「純米 生酒 開華」「回鍋肉」、そして「イチ推し「掛川・粟ケ岳 茶草場テラス 茶畑の先は絶景」」

 今日は、2月12日、「ギョーザの日」。
 餃子の日は中国の旧正月(春節)に合わせて制定されました。中国では旧正月に縁起物として餃子を食べる風習があります。

 昨日のテレビ「歴人めし」は、「天璋院篤姫」「お貝煮」。
https://www.ch-ginga.jp/recommend/news/detail/?news_id=119
『材料』(作りやすい分量)
・あわび・・・1個
・塩・・・少々
・酒・・・少々
・生しいたけ・・・2枚
・車えび・・・2尾
・三つ葉・・・適宜
・卵汁(卵1個、だし120ml、塩小さじ1/4、うすくちしょうゆ小さじ1/3、 みりん小さじ1/2)
・昆布・・・1枚
『作り方』
①あわびは身を優しく洗ってから塩をなすりつけ3分蒸した後、酒を振り、さらに20分蒸してから身を殻からはずして肝と口をとり外し身を薄切りにする。
②しいたけはゆでて薄切りにする。
③車えびは頭と背わたを取り、酒と塩を少々入れた熱湯でゆで、殻をむき1cm程に切る。
④卵汁の材料を混ぜ合わせ、ざるで濾す。
⑤あわびの殻に昆布をくさび形に切って差し込み穴を塞ぐ。
⑥1,2,3を5に入れてから4を流し込み、1分は強火で、その後11分中火で蒸す。
⑦蒸しあがったら2cmほどに切った三つ葉を散らす。
『御殿女中』
*柳原尚之(やなぎはら なおゆき)
 料理研究家。江戸懐石近茶流嗣家。祖父は江戸懐石近茶流先代宗家の柳原敏雄、父は現在の江戸懐石近茶流宗家であり、東京農業大学客員教授も務める柳原一成。
http://www.yanagihara.co.jp/

 「NEWSな2人」は、「コヤシゲ山開拓プロジェクト 大人の秘密基地作り」。1/29の放送分。
https://www.tbs.co.jp/newsnafutari/
【キッシュ】
①ニンニク、玉ねぎを炒める。ベーコン、マッシュルームを入れる。ほうれん草を入れる。
②①にチーズ適量、卵4個、牛乳100ml、塩コショウ少々を合わせる。
③スキレットにアルミホイルを敷き、パイシートをのせ、具材をのせ、石窯に入れ、5分焼く。
【ルーローハン】
①細切り豚バラを下茹でする。
②ダッチオーブンにグラニュー糖と水を入れ、カラメルみたいなものを作る。
③①の豚肉を入れ、火を通さず、絡める。
④フライドオニオン40g、醤油80ml、酒1/2杯、オイスターソース大さじ2などを入れ、1時間煮込む。
⑤ゆで卵を入れて30分煮込む。
【油淋鶏】
①袋に鶏もも肉と「ほりこし」を入れ、下味をつけ15分寝かせる。
②タレはポン酢大さじ2、ごま油大さじ1、砂糖小さじ1、おろし生姜小さじ1、みじん切りのネギ適量を混ぜる。
③肉に片栗粉をつけ揚げる。1回空気に触れさせるとカラット揚がる。
④タレをかける。
*プロジェクトアドベンチャージャパン 小澤新也(アドック・ディレクター)
・ジップライン

 「いろはに千鳥
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
「京都府日向市」激辛商店街
《餃子舗 珉珉 向日町店》
・生スコーピオンの生殺しチャーハン 1,028円(税込)
・牛肉玉子めし 720円(税込)
《中華料理 一来一来》
・餃子 270円(税込)
・中級餃子レベル3 540円(税込)

 「ハイパーハードボイルドグルメレポート」は、「飯から世界が見えてみる アメリカ人種対決飯 KKK&新ブラックパンサー党は何を食う?」。
「ノースカロライナ州 グリーンズボロ ペルハム」KKK
・ミートソーススパ
「テキサス州 ヒューストン」新ブラックパンサー党
※クレオール料理」
 ヨーロッパ、アフリカ、南北アメリカの要素が融合した料理。
・バウワウ(ファイアーウォーター)ラムベースのさくらんぼカクテル
・ニンニクたっぷり牡蠣のオーブン焼き 12個入り 約2,200円
・ザリガニのクリームパスタ 約1,800円
https://www.tv-tokyo.co.jp/hyperhard/

 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「鹿児島県大崎町 ブランドうなぎ」が、1,999円!しかお、送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/202105/?scid=me_ich_pcn_301_20210212_6664722_001
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 「TOTO」より、メール。「前回、第1221回「MEGA BIG」で1等12億円が1口、「BIG」で1等が3口誕生しました!
 【第1222回】チャンスは2月13日(土)まで!<BIG、MEGA BIG、100円BIG、BIG1000、mini BIG>
 ・インターネット  19:00まで
 ・コンビニ     11:30AMまで
 ・くじ売り場    12:00お昼まで
※海外サッカーを対象に好評販売中!
https://www.toto-dream.com/

 2/11(木) 20:02配信の「感染者数の減少、一部地域で「下げ止まり」 専門家組織」というニュース。
朝日新聞デジタル
 新型コロナ対策を厚生労働省に助言する専門家組織は11日、会合を開いた。全国の新規感染者数は減少傾向だが、その傾向が鈍っている地域があると指摘。高齢者の感染割合が高まり、重症者や死亡者が減るのに時間がかかる可能性もあるとし、医療機関の負荷を減らすために対策の徹底を続ける必要があるとした。
 全国の10万人当たりの新規感染者は、1月11日までの1週間の約36人から直近では約11人に減少。1人が何人に感染させるかを表す実効再生産数は、緊急事態宣言が続く東京、神奈川、千葉、埼玉の首都圏と、大阪、京都、兵庫の関西圏はともに0.76。愛知、岐阜の中京圏は0.73と、感染者が減ることを示す1を下回った。全国は0.76。
 一方、いくつかの自治体で感染者数は「下げ止まり」の状況だとした。60歳以上の新規感染者数の割合が高まり、高齢者施設でのクラスター(感染者集団)発生も続いている。施設職員への定期的な検査や、感染者が出た施設への専門家の派遣などの支援を行うよう求めた。
https://news.yahoo.co.jp/articles/63371c1a172387e2c8b0e2fd8d7ec610df00c6c4

 2/12(金) 15:01配信の「東京都で新たに307人の感染確認 重症者は1人減の102人」というニュース。
ABEMA TIMES
 東京都によると、12日に確認した新型コロナウイルスの新たな感染者は307人だった。6日連続で500人を下回った。重症者は前日から1人減って102人となった。
 感染が確認されたのは、10歳未満から90代までの307人。直近7日間の移動平均は426.9人で、前週7日間の移動平均(619.7人)比で68.9%となった。
 307人を年代別にみると、40代が49人、30代が48人、20代が44人といずれも40人台で、50代は36人。重症化リスクが高い65歳以上の高齢者は80人だった。
(ANNニュース)
https://news.yahoo.co.jp/articles/658229ab49b30acf5de850324238734af8b1aed3

 テレビで「『自分は大丈夫』はやめよう!」と言っていた。なるほど、ですよね!それとも若者は、それに対し「うっせぇ、うっせぇ、うっせぇわ!」と思っているのだろうか?
 4WD車が、たまに雪道で突っ込んでいることがあるが、「過信」しているからだろうな。それと、同じようなことかな!?
「正常性バイアスを知っていますか?「自分は大丈夫」と思い込む、脳の危険なメカニズム」
 「正常性バイアス(normalcy bias)」は、心理学の用語です。社会心理学や災害心理学だけでなく、医療用語としても使われます。
 人間が予期しない事態に対峙したとき、「ありえない」という先入観や偏見(バイアス)が働き、物事を正常の範囲だと自動的に認識する心の働き(メカニズム)を指します。
 何か起こるたびに反応していると精神的に疲れてしまうので、人間にはそのようなストレスを回避するために自然と“脳”が働き、“心”の平安を守る作用が備わっています。ところが、この防御作用ともいえる「正常性バイアス」が度を越すと、事は深刻な状況に……。
 つまり、一刻も早くその場を立ち去らなければならない非常事態であるにもかかわらず、“脳”の防御作用(=正常性バイアス)によってその認識が妨げられ、結果、生命の危険にさらされる状況を招きかねないのです。
https://tenki.jp/suppl/m_yamamoto/2015/04/18/3081.html

 2021.2.12の「もしかして既婚者かも…不倫中の男性が送るLINEの特徴3つ」という記事。
 「自分には不倫なんて無関係」だと思っていても、気づかぬうちに足を踏み入れているかもしれません。
 既婚者だということを隠して近づいてくる男性は、意外と多いようです。泥沼な恋愛から身を守るために、不倫目的の男性が送りがちなLINEをご紹介します。
1.「寂しい」アピールをしてくる
2.身元がバレる話題を避ける
3.「平日だけ」誘ってくる
https://trilltrill.jp/articles/1790569

 2021年2月12日 13時58分の「森氏の“後継指名”問題視 川淵氏の就任が急転白紙に「院政」批判広がり政府が介入」というニュース。なるほど、総理大臣をやめた人が力を持っていたら「院政」と同じですよね!
デイリースポーツ
 女性蔑視ととられる発言の責任を取り、辞意を固めた東京五輪・パラリンピック組織委員会の森喜朗会長(83)の後任が12日、急転白紙となった。
 この日午後に、都内で臨時の理事と評議員を集めた合同懇親会を開催し、冒頭で森会長が女性蔑視ともとれる発言をした責任を取り、辞意を表明する見込み。後任には、森氏が前日に会談し、会長就任を打診した日本サッカー協会元会長の川淵三郎氏(84)が確実となっていたが、組織委関係者によるとこの動きを政府が問題視。「引責する人物の後継指名はありえない」と、難色を示したという。
 川淵氏は前日、会談後に自宅前で取材に応じ、「人生最後の大役」と受諾する意向を示し、森会長を相談役に据える方針を明かしていた。ただ、これに「後継指名」「院政」などの批判の声が広がり、この日、橋本聖子五輪相は後任について「組織委がしっかりとした手続きを踏んで決められていくので、しっかり注視していきたい」、組織委の武藤事務総長も「全く何も決まっていない」と態度を硬化させていた。森会長の辞任について菅総理らは「(組織委は)独立した組織で、権限がない」としてきたが、一転して介入が表面化した。
 川淵氏は前日に菅首相から森会長に「若い人」を据える提案があり、またIOCのバッハ会長からは女性の登用の提案があったことを明かしており、橋本五輪相などが有力候補になるとみられる。
https://news.livedoor.com/article/detail/19685444/

 2021年2月11日の「北村 森のモノめぐり」は、「# 「すごい」ぶどうジュース」。
 ふとしたきっかけから貴重な情報を得られる時代です。その中で「Clubhouse(クラブハウス)」という音声SNS(会員制交流サイト)が、先月下旬から脚光を浴びています。簡単に言いますと、聴くだけでもいいし、自ら参加してその場でトークに加わってもいいというSNSです。私はかなりハマりました。
 最初の頃はIT関係者やベンチャー企業の旗手たちがトークを繰り広げる印象が強かったのですが、このところ、地方をテーマにした部屋「room(ルーム)」が増えています。隠れたスポットや知る人ぞ知る名店の話に、かなりの楽しさを覚えました。
 こうして思わぬ情報に出合えるのは、何もネットだけにとどまりませんね。先日、高校生の息子から、ある商品の存在を教わりました。それはぶどうジュース。学校の仲間内で「これ、すごいよね」と盛り上がっているそうです。
 どんなジュースか。フランスのグランシャンパーニュ地区でコニャックを生産する老舗「ポールジロー」の手になる、特別な発泡性ジュースらしい。コニャックを仕込むブドウと同じ品種を用い、ボトルはシャンパンを思わせる姿です。1本が1,500円程度と高価。そして、ワインと同じように、ビンテージ(年)がラベルに書かれています。
 2019年のと20年の両方を購入して飲み比べました。圧巻でした。どちらも五感に強く訴えかけてくる。ノンアルコールですが、上質のデザートワインをほうふつさせる。強いて言えば19年の方が、ブドウの甘みに、より陶酔感があった。
 面白い。お酒の飲めない高校生でこその「超ぜいたく情報」から学ばせてもらいました。
(商品ジャーナリスト)

 腰が痛い・・・まさか「甲状腺がん」???それとも、「新型コロナウイルス」???
 著者らは最近腰痛を主訴として来院,精査の結果、甲状腺を原発とする濾胞腺癌の腰. 椎転移と診断された症例を経験したので報告する.症例は55歳男性.腰痛で来院し腰椎. X線検査で第二腰椎に病的圧迫骨折を認めた. 腰椎 CT 検査,腰動脈造影で腫瘍像の存在を得たため腰椎生検を行い,転移性癌と診断した.ついで甲状腺検査を行ったところ,右葉に2.3cm,左葉に4mmの腫瘍の存在が確認された.以上より甲状腺オカルト癌と診断し,甲状腺亜全摘術及び頸部リンパ節郭清を行った。
https://www.jstage.jst.go.jp/article/ringe1963/55/7/55_7_1728/_pdf

 仕事を終え、帰宅。
 普通は、そんなに混まない時間帯なのに、走行車線・追い越し車線共に車が連なっている・・・追い越し車線は法定速度の10km/h以下・・・多分、遅い車が追い越し車線を走っているため、渋滞しているんだろうな!!!

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 夕方は、「純米 生酒 開華」で一杯♪これ、コスパ最高!!!安い割に、ウマい!!!
延宝元年(1673年)創業
KAIKA
 This Delicious Sake is Brewed from pure Water and Excellent Rice, which has Wonderful Taste.
アルコール分 16度
原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合 65%
製造者 第一酒造株式会社
栃木県佐野市田島町488

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 おつまみは、「回鍋肉」。先日、スーパーで「ピーマン」を探したけど、見つからなかったので、ピーマン抜き!代わりに、ブロッコリーの芯を入れましょう!そして、長ネギがないのでタマネギで代用!
 これ、「丼」にしても美味しいかも!!!
AJINOMOTO Cook Do
 豚肉とキャベツの中華甘辛みそ炒め
中華合わせ調味料
2人前
『作り方』(2人前)
「用意するもの」
・豚バラ肉(薄切り)・・・約150g
・キャベツ・・・大3~4枚(約200g)
・ピーマン・・・中1個(約20g)
・長ねぎ・・・中1/3本(約30g)
①下ごしらえ
 キャベツ:ひと口大のザク切り
 ピーマン:ひと口大の乱切り
 長ネギ:1cm幅の斜め切り
 豚バラ肉:5cmの長さに切る
②キャベツ、ピーマンを炒める(強火)
 熱したフライパンに油小さじ2を入れ、キャベツとピーマンを炒め、皿にとる。
③豚肉、長ねぎを炒め、「Cook Do®」を入れる(中火)
 豚肉と長ねぎを炒め、肉に火が通ったら、いったん火を止める。
 「Cook Do®」を入れて、再び火をつける、中火で豚肉と長ねぎを炒め、絡ませる。
※ソースの中の黒い粒は刻んだ豆鼓です
④キャベツ、ピーマンを戻す
 キャベツとピーマンを戻し、炒め合わせてでき上がり。
内容量 50g
1人分(25g) 62kcal
販売者 味の素株式会社
東京都中央区京橋1の15の1
Eat Well, Live Well AJINOMOTO
TEL 0120-68-8181

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 デザートは、「いよかん」♪「伊予柑」は、美味しいねぇ~♪

 ここで、2021年1月18日の朝刊「イチ推し」より、「掛川・粟ケ岳 茶草場テラス 茶畑の先は・・・絶景」の引用!
リピーター続々
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 山肌に植栽した「茶」の巨大文字で知られ、晴れた日には、富士山や南アルプス、駿河湾などがパノラマで一望できる掛川市東山の粟(あわ)ケ岳(標高532m)。伝統の茶草場(ちゃぐさば)農法の茶畑が広がる山の頂には、眺望や軽食が楽しめるテラスがあり、年間を通じて多くの観光客でにぎわっている。山頂までは車で訪れることもできるが、整備されたハイキングコースがおすすめと聞き、歩いて登ってみた。

 スタートは、山の麓にある休憩所「東山いっぷく処」。駐車場に車を置き、地元茶の接待を受けてから、いざ山頂へ。ハイキングコースは片道約2.6kmで、茶畑や森の中を縫うように整備されている。道中は急坂が続き、ぽっちゃり体形のおじさん記者には少々こたえるが、周囲の茶畑やススキの群生地などに癒やされながら、山頂を目指す。遠州七不思議のひとつといわれる「無間(むけん)の鐘」や巨岩が並ぶ「磐座(いわくら)」「地獄穴」といったパワースポットにも立ち寄り、飽きることはない。
 のんびりとしたペースで約2時間かけて山頂に到着。林を抜けると一気に視界が開け、眼下には期待以上の絶景パノラマ。茶業の繁栄を願い鎮座する茶祖「栄西禅師」の像から見下ろす景色に、思わず「ヤッホー」と叫び、程よい疲労感と達成感をかみ締めた。
 早速、人気の施設「世界農業遺産茶草場テラス(愛称・かっぽしテラス)」に足を運んだ。2019年5月に完成したばかりで、地元の食材を使用した軽食や茶が楽しめるカフェ、展望台などを併設する。木造2階建て、延べ260平方メートルで、国際機関「森林管理協議会(FSC)」の認証を受けた地元材などを使用し、落ち着いたたたずまいが特徴だ。
 おしゃれなテラスに座り、ソフトクリームをなめながら自慢の眺めを満喫。富士山を望む「フジテラス」や吹き抜けの天井から空を仰ぐ「スカイテラス」などがあり、さまざまな視点から景色を楽しむ工夫がなされている。年間を通した茶草場農法を映像で紹介する多目的ルームなどもある。
 評判は口コミやネットで広がり、県外からの来訪者も多いという。週末には500人ほど訪れ、春秋の行楽シーズンには交通規制をすることも。カフェ店主の田辺秀晶さん(74)は「眺めが自慢で、初めてのお客さんはみんな驚いてくれる。景色や自然を楽しむには、季節ごとに歩いて登るのが一番」と教えてくれた。
 リピーターも多く、毎日のように歩いて登るお年寄りや自転車で急坂を駆け上がってくるおじさんもいると聞き、月1のペースで訪れようと肝に銘じた。
 施設は入館無料。飲食コーナーの営業は午前10時から午後4時まで。月曜定休。(問)同テラス=0537(27)0845
夏目貴史記者(掛川支局)
 新年の抱負に「今年こそ痩せてやる」と毎年願う万年ダイエッター。健康のために食事の腹8分目や散歩を心掛けているが、間食の習慣がどうしても捨てきれないでいる。久しぶりに山歩きの爽快感を肌で感じ、健康の大切さを知ることができた。同時に、山頂で食べたソフトクリームのおいしさを改めて感じる悩ましい取材となった。
https://www.chunichi.co.jp/article/187235?rct=h_ichioshi

本日のカウント
本日の歩数:7,661歩
(本日のしっかり歩行:1,281歩)
本日:54.8kg、14.3%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年2月11日 (木)

「いただきます ブロッコリー活用レシピ」

 今日は、「建国記念の日」、そして「初午いなりの日」。
【カラフルいなり】(トッピング①1個分133kcal、トッピング②1個分139kcal)
じっくり煮含めた油揚げがジューシー
『材料』(10個分)
・温かいごはん・・・1合分
・A
 酢・・・大さじ2
 砂糖・・・小さじ2/3
 塩・・・小さじ1/4
・油揚げ・・・5枚
・B
 だし汁・・・2と1/2カップ
 砂糖・・・大さじ4
 しょうゆ・・・大さじ3
<トッピング1>
 えび(殻付き)・・・5尾
 枝豆(冷凍)・・・50g
 しば漬け(粗く刻む)・・・30g
<トッピング2>
 きゅうり・・・1/2本
 ちくわ・・・1本
 いくらのしょうゆ漬け・・・大さじ2
『作り方』
①ごはんにAを混ぜて加え、切るようにして混ぜる。あら熱が取れたら10等分し、俵形に軽く握る。
②油揚げは麺棒を転がしてから半分に切り、袋状に開く。たっぷりの湯で3分ほどゆでて油抜きをし、ざるに広げて冷ます。鍋にBを混ぜ、油揚げを両手で挟んで水気をしっかりしぼり、1枚ずつ広げて入れる。落としぶたをして強めの中火にかけ、ひと煮立ちしたら中火で15分煮る。あら熱が取れるまでそのまま冷ます。
③トッピングを2種類用意する。えびは殻をむいて背わたを取り、塩ゆでして厚みを半分に切る。枝豆は袋の表示通りに解凍し、さやから豆を出す。きゅうりは5mm角に切る。ちくわは幅5mmの輪切りにする。
④2の汁気を軽くきり、縁を内側に折り込む。1を詰め、トッピング1と2をのせる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5ff6f4c43ae008d02157e47d

 昨日のテレビ「男子ごはん」は、#657「燗酒に合う冬のおつまみ」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
※オススメの燗酒の種類は・・・淡麗で辛口の日本酒が合う
Q. 50度程を「熱燗」、40度程を「ぬる燗」といいますが、30度程の日本酒を「?燗」というでしょうか?
A. 日向燗
  5℃ 雪冷え
 10℃ 花冷え
 15℃ 涼冷え
 20℃ 冷や(常温)
 30℃ 日向燗
 35℃ 人肌燗
 40℃ ぬる燗
 45℃ 上燗
 50℃ 熱燗
 55℃ 飛び切り燗
Q. 日本酒の名前に1番使われている漢字とは?
 1位 山
 2位 鶴
 3位 正
 4位 宗
 5位 菊
【揚げ焼き豆腐の辛味大根のせ】
『材料』(2人分)
・木綿豆腐・・・1丁
・片栗粉・・・適量
・ごま油・・・大さじ2
<辛みダレ>
 辛味大根(すりおろし・・・適量
 A
  しょうゆ・・・大さじ3
  みりん・・・大さじ1/2
  砂糖・・・小さじ2
  かつお節・・・4.5g
『作り方』
①Aを混ぜ合わせておく。
②豆腐はザルにのせて水切りをする。厚みを半分に切って片栗粉をまぶす。
③フライパンを熱してごま油をひき、2を入れて強めの中火で揚げ焼きする。油をかけながら焼き、焼き目がついたら返して両面を焼く。
④器に盛って1をかけ、辛味大根をのせる。
※辛味大根:
 普通の大根より小ぶりで辛味が強く、水分が少ない大根の総称。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/210124/recipe_573.html
【煎り酒で食べる白身魚のお刺身】
『材料』(2人分)
・鯛等の刺身(サク)・・・120g
・日本酒・・・150cc
・梅干し・・・3個
・かつお節・・・5g
・塩・・・小さじ1/5
・おろしわさび、大葉(千切り)、みょうがの小口切り、芽ネギ・・・各適量
『作り方』
①小鍋に日本酒、梅干し、かつお節を合わせて強火にかけ、沸いてきたら弱火にし、梅干しを潰しながらで4~5分煮る。梅干しが煮崩れてきたら濾す。塩で味を調える。粗熱を取る。
②お刺身は薄いそぎ切りにして器に盛り、薬味と1を添える。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/210124/recipe_574.html
【昆布だしあんのエビしんじょう】
『材料』(2人分)
・水・・・400cc
・だし昆布・・・12g
・A
 酒・・・大さじ1/2
 みりん・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/2
・B 片栗粉、水・・・各小さじ1
・白髪ねぎ・・・適量
<エビしんじょう>
 むきエビ・・・160g
 卵黄・・・2個
 薄力粉・・・大さじ1
 ごま油・・・小さじ2
 塩・・・小さじ1/2
 水、酒・・・各適量
『作り方』
①昆布だしあんを作る。鍋に水、だし昆布を入れて2時間くらいおく。中火にかけ、5~6分煮出す。だし昆布を取り除く。
②1を200cc計量して小鍋に入れて火にかけ、Aを加えて調味する。Bをよく混ぜてから加え、とろみをつける。
③エビしんじょうを作る。むきエビは洗って水けを拭き、あれば背ワタを竹串で取り除く。ボウルに入れてハンドブレンダーをかけて細かく潰す。薄力粉、卵黄、ごま油を加えて滑らかになるまでかける。塩を加えよく混ぜ合わせる。
④鍋に水、酒を入れて沸かし、スプーン2本を使って3を直径5cmくらいの団子状にまとめて2分茹でる。茹で汁を切る。
⑤器に4を盛って2をかけ、白髪ねぎをのせる。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/210124/recipe_572.html
「みんなが知っているあのお菓子専門の日本酒3品!」
・銀嶺月山 でん六豆に合う日本酒 300ml(山形県) 550円
・八鶴 都こんぶにあう日本酒 300ml(青森県) 528円
  都こんぶ 108円
・チロルチョコミルクに合う日本酒 300ml(福岡県) 638円

 「まんぷく農家メシ!」は、「漁師メシ!」「佐賀県 有明海」「のり」。
https://www.nhk.jp/p/manpuku/ts/X8Y9NKXY43/
*「がばいうまか!有明海の“一番のり”」江口 敏夫(照栄丸)のり師
※満潮時→海の栄養分を吸収
 干潮時→日光で光合成、風で病気を防ぐ。
※摘みとり時期は11月末~3月。一番のりが最もやわらかい
【生のり】
【焼きのり】
『材料』
 乾燥させた板のり
『作り方 』
①トースターなどで、片面5秒ずつ焼く
※焼きすぎると苦みが出る
※漁協の販売価格 1枚約300円
*「義父にあこがれて漁師へ 絶品!真っ黒鍋」島内 啓次、山田 祟弘
【のりチップ】
『材料』
 板のり(10枚)、オリーブ油(大さじ1)、塩(適量)、ごま(適量)
『作り方』
①フライパンにキッチンペーパーでオリーブ油を薄く塗り、フライパンを熱する。
②フライパンをいったん濡れ布巾に置いて熱をとり、温度を調整する
③再び火にかけ、のりを入れ、オリーブ油を塗りながら、片面10秒ずつ焼く。
④のりを皿に取り、熱いうちに塩とごまを振る
⑤②~④を10枚分繰り返し、重ねて一口サイズに切れば、完成。
【バラ干し鍋】
『材料』
 バラ干しのり(15g)、白菜(1/4個)、豚バラ肉(260g)、鶏だんご(240g)、鶏もも肉(240g)、豆腐(1丁)、にんじん(1本)、ねぎ(1本)、しいたけ(4個)、しめじ(1/2パック)
<スープ>
 水(500mL)、いりこだし(1パック)、昆布(5g)、砂糖(大さじ1)、薄口しょうゆ(大さじ2)
『作り方』
①鍋に、水、いりこだし、昆布を入れて火にかける。
②煮立ってきたら昆布を取り出し、砂糖、薄口しょうゆを加え、混ぜる。
③のり以外の材料をすべて加えて、煮込む。
④食べる直前に、バラ干しのりをたっぷりのせて、完成。
※バラ干しのり:海苔を干して焼いたもの
*「のりのりガールズが しけったのりをノリノリに♪」山田 美恵子
【のりギョーザ】
『材料』
 のり(2枚)、大葉(8枚)、豚ひき肉(100g)、ニラ(1/2束)、キャベツ(60g)、片栗粉(大さじ1)、中華だしのもと(小さじ1)、にんにく(少々)、塩・こしょう(少々)
『作り方』
①ボウルに、のりと大葉以外の材料と調味料を入れ、よく混ぜる。
②のりは1枚を4等分し、それぞれの上に大葉をしく。
③①のタネを8等分して②の上にのせ、のりを折りたたんでタネを包む。これを8つ作る。
④フライパンにサラダ油をひいて、③を並べる。
⑤フタをして10分ほどかけて両面蒸し焼きにしたら、完成。
【のりの佃煮】
『材料』
 のり(30g)、酒(150mL)、みりん(150mL)、ザラメ(40g)、しょうゆ(75mL)
『作り方』
①鍋にのりをちぎって入れ、調味料を半量ずつ加えて煮立たせる。
②弱火で煮詰め、残りの調味料を足しながら、水気がなくなるまで煮詰める。
※休み休み、数日かけて煮詰めると、味が濃くなり日持ちする。
【のりトースト】
『材料』
 のりのつくだ煮(適量)、バゲット(4枚)、スライスチーズ(2枚)、ベーコン(適量)、ピーマン(1個)、プチトマト(適量)
『作り方』
①バゲットにつくだ煮を塗り、その上に半分にしたスライスチーズをしく。
②ベーコン、ピーマン、プチトマトは食べやすい大きさに切り、①にのせる。
③オーブントースターで4分間焼いたら完成。
【つくだ煮のあえもの】
『材料』
 のりのつくだ煮(大さじ2)、だいこん(80g)、きゅうり(80g)、ゆずの皮(少々)
『作り方』
①だいこんは拍子木切り、きゅうりは千切り、ゆずの皮は細切りにする。
②①とのりのつくだ煮をあえて、完成。
【のりの卵焼き】
『材料』
 のり(1枚)、卵(3個)、砂糖(小さじ2)、塩(小さじ1/2)
『作り方』
①卵に砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。
②卵焼き器に薄く油をひいて熱し、①の半分を流しいれる。
③半熟になったらのり1/2枚をのせ、巻いていく。
④残りの卵液を流して、半熟になったら、残りののりをおいて巻く。
⑤形を整えながら焼き、取り出して食べやすく切ったら完成。
【のりドレッシング】
『材料』
 のり(1/3枚)、オリーブオイル(大さじ5)、酢(大さじ2)、砂糖(大さじ1)、塩(小さじ1)、しょうゆ(大さじ1)、塩こしょう(少々)
『作り方』
①のりは細かくちぎっておく。
②材料をすべて空き瓶に入れ、振ってよく混ぜる。
③少し置いておき、のりがふやけたら完成。
【のりのふりかけ】
『材料』
 のりの粉(10g)、オキアミ(5g)、白ごま(3g)、粗塩(適量)、サラダ油(適量)
『作り方』
①フライパンにサラダ油を薄くしき、オキアミと白ごま加えて炒める。
②香りが出てきたら、のりの粉を加えて炒め、最後に粗塩で味を調えたら完成。
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/bsp_200120.pdf

 「おぎやはぎの ハピキャン」は、「おぎやはぎ流 グループキャンプ」。
https://happycamper.jp/
・おでん
・イカのホイル焼き(いか、きのこ、バター)
・オビージョ
*花火
・カラーフレイム/マウンテンフィル:
 袋の中の金属粉が炎色反応により虹色に変わる。
・tough/上代工業

 「タモリ倶楽部」は、「器じゃない!食べ物だ!決定!真冬のアイスコーン選手権」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/
*日世株式会社(アイスのコーン国内トップシェア)
・燃える闘コーン① No.1 フレアトップコーン 昭和28年発売
・網目の貴公子② ワッフルコーン 昭和62年発売
・食べるアクセサリー③ ローレルトップ 平成10年発売
・ハード&スイーツ④シュガーロールコーン 昭和48年発売
  6個入り 250円(税抜き)
▲タモリ流わさびアイスの作り方
 ①生わさびをおろす。
 ②電子レンジで1秒毎に様子を見つつ溶かしたアイスと混ぜ合わせる。
 ③コーンに入れる。
※明日使えるコーンのうんちく:
 アイスのコーンの「コーン」は、とうもろこしと言う意味では・・・ない。
 アイスの「コーン」は円すいのコーン(cone)、とうもろこしはcorn。アイスコーンの原材料は、主に小麦粉。
・薄手のカーディガンコーン⑤ ラングドシャコーン 平成25年発売
  プレミアム生クリームソフト「CREMIA」専用のコーン
・コーン独立記念日⑥ クリスピーメープルコーン 平成25年発売
・平成最後の革命戦士⑦ グラノーラコーン 平成31年発売
・令和のおめでた野郎⑧ 紅白ツートンコーン 令和2年発売
▲オリジナルコーン作り
*埼玉県戸田市 キンドリーフーズ株式会社、エーアイ食品株式会社
  業務用コーン焼成機 ワッフルコーンベーカー 25万8,500円
 生地を挟んで焼き、温かいうちに円すい形に巻き上げる。
 ホルモン、紅しょうが、コーン、イカの塩辛、ベーコン・アボカド、タピオカ、あんこ、納豆

 「なるみ・岡村の過ぎるTV」は、佐々木蔵之介。1/25の放送分。
https://www.asahi.co.jp/sugirutv/backnum/backnum_357.html
・佐々木酒造 聚楽第 純米大吟醸 720ml 3,300円(税込)
*幻のアテ
・日本フーズ 無添加とらふぐ生ハム極 70g 6480円(税込)
・天たつ 干うに 42g 10,800円(税込)
*シメ
・美濃吉 鰻おこわ 1~2人前 7,000円(税込)
・加賀守岡屋 焼きいなり 10g 4,200円

 「MEN-1グランプリ」は、「2021年最強激うまラーメン」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/broad_tvtokyo/program/detail/202102/26269_202102102200.html
▲エモ美しい激うまラーメン店
・丼はキャンバス!?芸術系ラーメン
「東京・人形町」《noodle art gallery Ryota Tezuka》
 地鶏塩 1,000円
  山水地鶏、ポルチーニのムース、岩中豚のワンタン
・オシャレして行きたい!超プレミアムつけ麺
「東京・銀座」《銀座 魄瑛》
 食前スープ
 特上つけ麺 2,000円
  トリュフオイル、しじみムース、刻みトリュフ
・煮ずにスープを作る!究極のシンプル美麺
「世田谷区上町駅」《タカナロボ》
 塩そば 750円
  鯛煮干しを丸2日水に漬け込む、ヒマラヤ岩塩
▲超穴場!潜伏ラーメン店
・たどり着くまでが超過酷!激レア食材ラーメン
「埼玉県・東松山市」《中華そば 深緑》
 羅臼昆布と鮭節の中華そば 1,300円
・まさかの場所にある!極上隠れ家ラーメン
「埼玉県・さいたま市浦和地区」《(仮)麺食堂》土日のみ営業
 らーめん 600円
・入るのに勇気が!地元民だけ知る絶品ラーメン
「千葉県・印西市」《このみ》
 ラーメン 250円
▲ラーメン賢者も注目!最強!激うま新店
・SUSURU(ラーメンYouTuber)推薦!毎日味が変化!?絶対に飽きない究極のラーメン
「埼玉県・川口市」《Noodle & Spice ccurry 今日の1番》
 朝限定セット かけソバ&スパイスカレー 1,000円
・宮崎 千尋(《麹町 ソラノイロ》特製中華そば 1,400円)推薦!旨味のオーケストラ 魚のプロが作った超濃厚ラーメン
「東京・東銀座」《マグロ卸のマグロ丼とラーメンの店》
 濃厚海老ソバ 990円
・庄野 智治(《護国寺 MENSHO》和牛チャーシュー麺 1,500円)推薦!毎日でも食べたい!究極の王道ラーメン
「東京・巣鴨」《麺創庵 砂田》
 中華そば 930円 ※ワンタントッピング
・小林 孝充(ラーメン大王)推薦!こだわりスープが染み込む オンリーワンラーメン
「東京・京王線芦花公園駅」《中華蕎麦 きつね》
 味玉中華蕎麦 950円
  油揚げ

 「アサヒ」より、メール。「アサヒ ザ・リッチ」プレゼントの案内♪
https://www.asahibeer.co.jp/park/cp/210209-210302/?sc_cid=ca_own_ht_40876

 買い物に出掛ける。
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 途中、「MEGA BIG」と「LOTO7」を買う。

 スーパーに開店2分前に到着。
 やがて開店、売り出しの「レタス」105円、「いよかん」95円、「九州たくあん203円、「卵」105円、カゴメソース」500ml127円を買う。
 レジで会計をすると、ソースは、500円以上、卵は1,000円以上買った人だけの割引とのこと・・・。卵を127円で買うと500円を超えるので、ソースは127円になるとのこと・・・。「他に買ってきてソースも込みで1,000円になったら、卵を安く買えるのか」と聞いたら、言葉を濁された。「1,500円以上買わないと、卵とソースを安く買えないのか」と聞いたら、1,000円以上で両方買えるらしい。
 以前、1,000円まで行かなかったけど、卵を安く買ったことがあったけど、レジの裁量なんだろうな!

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 昼食は、昨日20%引きで買った「宮崎牛 肉みそパン」と「ホットコーヒー」♪
第一パン
 うまいもの紀行 宮崎
 宮崎牛を使用した肉みそをトッピングして焼き上げました。
製造所固有番号 +TKS Mo. 00291 B
1個当たり 197kcal
製造者 第一パン株式会社
東京都小平市小川東町3-6-1
TEL 0120-880135
http://daiichipan.co.jp/

 図書館に、12月18日の朝刊を借りに行く。「徳川秀忠」の記事だけを打って、裏の「いただきます」に気付かず、資源回収に出してしまったようだ。
 図書館で「いただきます ブロッコリー活用レシピ」をメモ。

 「酒&FOOD かとう」に行く。「むぎ焼酎 壱岐」40度3,300円、「開華」2,618円を伝票にて買う。
 「立春朝搾り」の感想を打つページのアドレスがQRコードで入れないので、そのアドレスを聞く。
浜松市西区神ケ谷町7873番地1
TEL (053)485-3536
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

 「立春朝搾り」のアンケートに答えましょう!
https://www.meimonshu.jp/modules/xfsection/article.php?articleid=4938

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 夕方は、昨日いただいたブロッコリーで「ブロッコリーの塩茹で マヨネーズ」で一杯♪
 それに、昨日の残りの「鯖の銀紙焼き」♪

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 さらに「素煎り うす皮付き ピーナッツ」!
断然お得
 食塩・植物油 不使用
420g
 不飽和脂肪酸
 ポリフェノール
 ビタミンE
100g当り 607kcal
原産国名 中華人民共和国
輸入者 株式会社シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
TEL 0120-912-855
http://www.cgcjapan.co.jp

 2020年12月13日の「いただきます ブロッコリー活用レシピ」は、【ブロッコリーとササミのフリット】(308kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ブロッコリー・・・70g
・鶏ささみ・・・2本(100g)
・ミニトマト・・・6個
・てんぷら粉・・・60g
・炭酸水(無糖)・・・80ml
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①ブロッコリーは茎を除いて小房に分ける
②鶏ささみは縦半分に切り、筋を取る。さらに斜め半分に切り、塩・こしょう各少々をふる
③てんぷら粉50g、炭酸水を合わせ、衣を作る
④揚げ油を170℃に温め、ブロッコリーに衣をつけて、さっと揚げる。続けてミニトマトも衣をつけて、さっと揚げる。それぞれに塩少々をふる
⑤ささみに天ぷら粉10gをまぶし、揚げ油の温度を180℃に上げ、ささみに衣をつけて、カラリと揚げる。

 2020年12月15日の「いただきます ブロッコリー活用レシピ」は、【ブロッコリーと卵のチーズマヨ焼き】(234kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ブロッコリー・・・小1株(150g)
・固ゆで卵・・・2個
・マヨネーズ・・・大さじ2
・ピザ用チーズ・・・30g
『作り方』
①ブロッコリーは小房に分ける。茎は皮を厚めにむき、食べやすい大きさに切る
②皿にブロッコリーを並べ、ラップをして500Wの電子レンジで約1分加熱する
③ゆで卵は1個を8等分に切る
④耐熱容器にブロッコリー、ゆで卵を並べ、塩・こしょう各少々をふり、マヨネーズ、チーズの順にのせる。オーブントースターで焼き色がつくまで6~8分焼く。アツアツをどうぞ。子どもも大好きな味です。

 2020年12月16日の「いただきます ブロッコリー活用レシピ」は、【ブロッコリーのパンケーキ】(429kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ブロッコリー(つぼみの部分)・・・正味100g
・ホットケーキミックス・・・150g
・卵・・・1個
・牛乳・・・100ml
・バター・・・10g
・メープルシロップ・・・適量
『作り方』
①ブロッコリーはみじん切りにする
②ボウルに卵を溶き、牛乳を合わせる
③②にホットケーキミックス、ブロッコリーを加えて混ぜる
④フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油少々を温め、③の生地を1/4量ずつ丸く流し入れる。弱めの中火で約3分焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに約1分焼く。4枚作る
⑤皿に盛り、バターをのせ、メープルシロップをかける。

 2020年12月17日の「いただきます ブロッコリー活用レシピ」は、【ブロッコリーと豆腐のピリ辛あえ】(97kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ブロッコリー・・・150g
・木綿豆腐・・・100g
・豆板醤・・・小さじ1/2
『作り方』
①豆腐は1cm角に切り、皿にのせて斜めにし、水切りする
②ブロッコリーは2cm大の小房に分け、茎は皮を厚めにむいて2cm長さのたんざく切りにする。熱湯で2分ほどゆでる
③ボウルに豆板醤、みそ小さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1/2を合わせ、ブロッコリー、豆腐を加えてあえる。色が悪くなるので、食べる直前にあえる。豆腐とブロッコリー、2つの食材の食感の違いが楽しいあえ物。

 2020年12月18日の「いただきます ブロッコリー活用レシピ」は、【ブロッコリーのスパゲティ】(407kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ブロッコリー・・・150g
・スパゲティ・・・160g
・ミニトマト・・・8個
・ニンニク(薄切り)・・・1片(10g)
・白ワイン・・・大さじ1
『作り方』
①ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむき細かく切る
②トマトは四つ割りにする
③鍋に湯1.5ℓを沸かし、塩大さじ1を加えスパゲティをゆでる。表示のゆで時間の3分前に①を加える。ゆで汁大さじ2を取り置き、ざるにあげる
④フライパンにオリーブ油大さじ1とニンニクを入れて弱火で熱し、薄く色づいたらニンニクを取り出す。
⑤②を強火でさっと炒めてワインを混ぜ、③を加える。塩小さじ1/6、こしょう少々で調味し、ニンニクを混ぜる。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:6,484歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.8kg、15.4%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年2月10日 (水)

真二郎のお手軽カフェごはん「スキレットで作るおかず」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「東京都 大田区」。12/17の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
《甘藷生駒》昭和5年創業、生駒さん
☆焼き芋
☆なると金時 ふかし芋
☆スイートポテト
★大学いも(小パック) 400円
①紅あずま、紅こうけいを乱切りにして水にさらす、
②170℃の大豆油でカリカリになるまで5分揚げる。
③油を切って、水アメ、砂糖、醤油、みりんなどで作った自家製蜜に投入。
④黒ゴマをふる。
・イワシの煮付け
①イワシのウロコを取り、内蔵を出す。
②鍋に水、砂糖、醤油を入れ沸騰させる。イワシ、ショウガを入れ落し蓋をし、中火で煮込む。
・里芋煮
①サトイモの皮を剥き、下茹でし、アクとぬめりを取る。
②昆布とカツオでとったダシに里芋を入れる。大学芋の蜜、醤油、酒を入れ落し蓋をして煮詰める。
・シラスとほうれん草のおひたし
・なめこの味噌汁
《佃浅商店》明治17年創業
 海苔漁が盛んな地域で佃煮店として創業。デパ地下を中心に10店舗を展開。
 約50種類の総菜を手作りしている。
☆ブリ大根
《題名のないパン屋》2019年オープン、杉原さん
 江戸甘味噌(米、大豆、食塩を原料にした米味噌)を練り込んである。
★無の極み”味噌”(2斤) 907円
・江戸甘味噌のナスそぼろ
①ナスを大きめにカット。ピーマンを食べやすい大きさにカット。
②サラダ油でナスとピーマンを炒め、しんなりしてきたら、江戸甘味噌に炒めた鶏ひき肉を入れ唐辛子などで味付けした味噌を日本酒に溶いて入れる。
・卯の花コロッケ
①卯の花、砕いたジャガイモ、青唐辛子の佃煮を入れる。
②コロッケ状に成型し、衣をつけ、180℃の油で揚げる。
※江戸甘味噌に唐辛子の佃煮を入れた特製ダレを付けて食べても良い。
・タケノコとふきの煮物

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「新春特別編 2021年に通いたい昨年オープンのオススメ店!」。1/9の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《いびさ》広尾
《あおもり屋》2020年8月オープン、池袋
・日本酒 890円~
・極浅〆さば 935円
・温泉もやしと豚肉のせいろ蒸し 979円
  大鰐温泉もやし:青森でもなかなか手に入らない伝統野菜。
 2018年7/28曙橋《りんごの花》大鰐温泉もやしのナムル
・スルメイカがっぱり焼き 979円
《サレサイドサカエ》2020年オープン、西荻窪
・どろ生姜のお湯割り 550円
・ポテたまサラダ 450円
・カーリーブルスト 650円
・はちみつ鶏のローズマリー唐揚げ 650円
《牛肉・酒処 キクヤ》2020年11月オープン、新宿
 《もつ焼き きくや》思い出横丁
・生レモンサワー 550円
・宮崎牛のもつ煮込み 605円
・宮崎牛低温調理3種(レバー、タン、モモ) 1210円
・赤ワイン 660円
・和風ハンバーグ 935円 ※もつ焼きのタレで食べる

 「うまい!の極み
《萬来館 晴丘店》
愛知県尾張旭市北本地ヶ原町4丁目66番地
TEL 0561-54-6888
・生ビール
・極上坦々麺
・炎のマーラー豆腐
https://hicbc.com/tv/umainokiwami/kiwami/20210209/

 「ゆるキャン△SEASON 2」は、第5話「カリブーくんと山中湖」。
https://yurucamp.jp/second/episodes/05.php
《純手打ちそば処 藤義》
<モンベル 富士吉田店>
《山中湖温泉 紅富士の湯》
・桔梗信玄ソフト 450円
《オギソ 山中湖店》
・豚汁の具
・ワカサギ
<道の駅 富士吉田>
<山中湖みさきキャンプ場>

 「ロンプク☆淳」は、「都会でキャンプ第2弾!スーツ作り&サウナ体験」。1/25の放送分。
https://twitter.com/lonpuku
『九州とサウナ』
・ホットワイン
①赤ワインを火にかけ、砂糖、レモン果汁、ハチミツを加える。
・うどんのゴマ団子
①片栗粉20gに、お湯大さじ2、砂糖小さじ2を加えてよく混ぜる。
②うどん1玉を8分茹で、お湯を切って2~3分置く。
③ボウルに茹でたうどんを入れ、マッシャーで粗く潰す。
④粗く潰したうどんに①を加えて混ぜる。
⑤ラップの上に片栗粉を敷き、生地を薄く伸ばし、スイートポテトを入れて包む。
⑥団子に少量の水をつけ、ゴマをまぶし、低温から揚げる(5~6分ほど)。
・プリンと赤飯の春巻き、フレンチトーストの春巻き
①プッチンプリン1個と牛乳160ccを鍋に入れ、練乳大さじ1を加え、混ぜながら煮る。
②鍋に100ccだけ残してボウルに①を移し、細長くカットした食パンを浸す。
③鍋に赤飯とチョコ1かけを加えて煮る。
④春巻きの皮で②と③をそれぞれ巻いていく。お米を潰して糊の代わりに使う。
⑤春巻きを低温からキツネ色になるまで揚げる。

 「Yahoo」より、メール。「アウトドアウエア」が20%OFF以上!
https://shopping.yahoo.co.jp/category/2513/2522/48496/list?n=50&ei=UTF-8&X=4&view=list&dcf=20&used=0&ync_pid=body1&sc_e=mshp_nc_sale_pc_NC00045750
 「テント」も20%OFF以上!
https://shopping.yahoo.co.jp/search?p=%E3%83%86%E3%83%B3%E3%83%88&n=50&ei=UTF-8&tab_ex=commerce&cid=2513&X=8&view=list&ss_first=1&dcf=20&ship=on&used=0&t_ship=on&ync_pid=body5&sc_e=mshp_nc_sale_pc_NC00045750
 「EENOUR」より、楽天メール。「ポータブル電源」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mkshop0/sl-1781015003/?scid=me_ich_pcn_301_20210210_6664660_001
 「エルマーケット」より、メール。「今食べたい 冬の豪華海鮮鍋」の案内♪
https://yellmarket.yahoo.co.jp/speciallist/fish/nabe/?cpt_n=yellmarket-mail&cpt_m=yellmarket-mail&cpt_s=yellmarket_source&cpt_c=mail&cpt_k=ang_205982_142311724_20210210

 2021年2月10日 15時14分の「東京で491人の感染確認 4日連続で500人未満 新型コロナ」というニュース。
毎日新聞 
 東京都は10日、都内で新型コロナウイルスの感染者が新たに491人確認されたと発表した。1日あたりの感染者が500人を下回るのは4日連続。
 直近7日間の新規感染者の平均は508・3人となり、1週間前の71.8%になった。都の基準で集計した重症者は前日から1人減って103人。【古関俊樹】
https://news.livedoor.com/article/detail/19675378/

 2021年2月10日 14時55分の「自宅療養生活では「風呂入らず」「トイレは家族寝た後」…ホテルに移り「比較的自由に動けた」」というニュース。
読売新聞オンライン
 新型コロナウイルスの感染リスクは誰もが抱えている。
 感染者の大半は症状も軽く、自宅やホテルで隔離療養することになるが、療養生活は、どんなものなのだろう。軽症者として自宅とホテル双方で療養生活を体験した大阪府八尾市の男性(40)が読売新聞の取材に応じた。
(中瀬有紀)
スマホで体温報告
 新型コロナで陽性が判明すると、まず保健所から入院が必要かの判断が示される。不要な場合、ホテルや自宅での療養を求められ、厚生労働省によると、3日時点の療養者数は約2万2000人で入院患者約1万3000人を大きく上回る。
 療養期間は最短10日間で、症状がなくなっていれば終了となる。基本はホテルなどでの宿泊療養だが、介護や子育てなどの事情があれば自宅療養も認められる。現在の宿泊療養者と自宅療養者の割合は1対3だ。
 八尾市の男性は、妻と7歳と3歳の子供の4人暮らし。昨年12月18日に陽性が判明し、妻や子供も感染していたら宿泊療養では面倒を見られなくなると考え、最初は自宅で療養した。
 自宅療養について、国は「部屋を分ける」「全員がマスクを着用」など八つの注意点を挙げている。
 男性は自宅では2階の一室に籠もり、会話には携帯電話を使用。トイレは皆が寝静まった夜に使った。風呂は入らず、ウェットティッシュで体を拭いていた。
 体調は毎日、スマートフォンで保健所に報告。熱が38.8度まで上がったほかは、腹痛や鼻水程度だった。処方された薬は風邪薬、解熱剤、胃薬の3種類で、「治療薬がない」という事実を実感したという。
 感染後に初めて知ったのは、家族が濃厚接触者の場合、陰性でも2週間の自宅待機が必要なこと。全員が外出できず、食料品の買い出しに困った。
 当時、八尾市はまだ自宅療養者への弁当の宅配がなく、妻のママ友らが食材を届けてくれたが、男性は「自治体のサービスがあるか、知人が頼れるかを考え、必要なら備蓄を」と話す。
部屋で筋トレ
 陽性判明から5日目、家族3人が陰性とわかり、大阪市内のビジネスホテルでの宿泊療養に移行した。
 宿泊療養では、保健所から事前連絡で、パジャマ、タオル、ドライヤーなどの生活用品に加え、コーヒーや菓子類などの嗜好しこう品、パソコンなど気分転換に必要なものを持参するよう求められる。
 男性も準備し、ホテルまでは迎えの車で移動した。
 普段の利用時と違ったのは、日々の部屋の掃除やシーツなどの交換がないことで、男性はタオルを大小1組しか持って行かず、少し不便だったという。
 食事は弁当で、自動販売機はなく、飲み物は500ml・ℓのペットボトルの水が1日3本提供された。洗濯は自身でする必要があり、洗濯機は無料だった。
 滞在中は、毎朝、体温と酸素濃度を測ってネット上で報告。1日2回、看護師から内線で電話があった。
 ホテル内は比較的自由に動けたが、部屋にとどまり、家族とテレビ電話をしたり、筋トレをしたりしていた。
 療養は10日間で終了。ホテル滞在は6日間で、宿泊料や食費は不要で、必要だったのは帰りの電車賃だけだった。
 双方での療養を振り返り、男性は「どちらが良いかは人にもよるが、家族感染の心配がなく、看護師が常駐しているのは宿泊のメリットだと思う」と語った。
トイレは毎回消毒を
 男性の体験を基に、公衆衛生の専門家にアドバイスを聞いた。
 男性はトイレや風呂に気を使ったが、新潟大の斎藤玲子教授は「トイレは感染リスクが高い」と強調。便にウイルスが混じるため、水を流す時は蓋を閉め、使用するたびにトイレクリーナーで便座やドアノブを拭くことを推奨する。
 風呂はウイルスがお湯で流れるため、それほどリスクは高くないが、「不安なら、感染者が最後に入ったり、シャワーだけにしたりする工夫を」と助言する。
 国際医療福祉大の和田耕治教授は、家族感染に神経を使い、精神的に疲れたり、容体急変に気付くのが遅れたりする危険性を指摘。「男性のように携帯電話などでこまめにコミュニケーションをとってほしい」と話す。
 ただし原則は宿泊療養で、斎藤教授も「自宅は、家庭内感染のリスク、容体急変時の対応が難しい」と話す。
https://news.livedoor.com/article/detail/19675285/

 2021年2月9日の朝刊に「「職人市場」×「フーデリックス」浜松・千歳の味 お届け」という記事が出ていた。
12、13、26、27日限定
 浜松市中区千歳町の老舗の味を手軽に楽しめるイベント「職人市場in千歳」が、市のデリバリープラットフォーム「フーデリックス」を使って12、13、26、27の4日間限定で開かれる。飲食店10店が新たに考案したり、価格を抑えたりした自慢の料理を自宅などで味わえる。
 鶏肉のすき焼き(2人前3,500円)や大根と牛すじ煮(500円)など13種類を用意。職人市場の特設サイトからフリーデックスのサイトに入り、料理を選んで日時や配達先を指定すると、当日タクシーで届けられる。配達日の1週間前から2日前まで注文可能。来店時に飲み物1杯を無料にするなどの特典も付く。
 職人市場は中心街のにぎわいを創出しようと2010年に始まり、19年は5,300人が訪れた。昨年は新型コロナウイルス禍で中止となり、料理店などでつくる実行委員会がフーデリックスの活用を計画した。石川明委員長は「夜の集客が難しくなっている店もある。ぜひ利用してほしい」と話す。
(木造康博)
https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/kanko/delivery/delivery_foodelix.html
https://www.inhamamatsu.com/japanese/recommend/shokunin-ichiba.php

 昨夜の夢に「アマビエ」が出てきた!!!なぜ?

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 今朝の朝食の納豆は、「関ジャニ∞クロニクルF」でやっていた【カレー風味納豆】。
 「納豆に千切りキャベツ、クミンパウダー、マスタードオイルを混ぜる」のだが、「納豆に千切りキャベツ、カレー粉、からし、オリーブオイル」を混ぜてみた。これはアリだね!

 今朝の通勤・・・。昨日もそうだったけど「浜松輸送」のトラックが追い越し車線を遅い速度で走っていて道が混んでいる!!!何とかしてほしい!!!
https://hamamatsu-yusou.jp/

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 今朝のモーニングコーヒーは、「NESCAFE GOLD BLEND」。
レギュラーソリュブル コーヒー
 ポリフェノール習慣 1日3倍
40杯分(80g)
”淹れたての香りと味わい”ネスカフェレギュラーソリュブルコーヒー
 微粉砕したコーヒー豆を包み込むネスカフェ独自の「挽き豆包み製法」が、コーヒー豆の酸化の原因となる空気に触れにくくし、いつでも1杯ずつ淹れたての上品な香りとマイルドな味わいをお届け。
ネスレ日本株式会社
神戸市中央区御幸通7-1-15
TEL 0120-00-5916
http://nestle.jp/

 子どもの頃、「メジロ」を連れて、「鳥餅」で「メジロ捕り」に行ったことを、ふと思い出した!
https://www.suntory.co.jp/eco/birds/encyclopedia/detail/1500.html
 ふう~ん、「メジロ」って、今は飼えなくなったのかぁ~!!!
https://kaitekki.com/white-eye-breeding

 今日の仕事・・・。
 やっぱり、「1」から教わってこなかったことが大きく響いているな!!!「過去」を見てどうする!!「未来」を見なさい!!!「その場限りをしのぐ」で、「積み重ね」が大切だと教わってこなかったんだな!!!可愛そうに!!!!「医療ミス」ならぬ「教育ミス」だね。
 職場で「ブロッコリー」をいただいた!ありがとうございます。

 仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。
 「納豆」48円、「うどん」23円、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、それに「真さば」1尾分213円、20%引きで240円の「TV ひとくち もも焼豚」、20%引きで84円の「宮崎牛 肉みそ パン」、10%引きで2匹386円の「真ほっけ」、100g213円のところ10%引きの「兵庫県産ほたるいか」を買う。割引に弱いんだよね!!!買い予定でなかったものまで買っちゃった!!!
 WAONで支払い。ボーナスポイント24付いていた。何に付いていたんだろう?パンかな?
 お酒売り場で、クーポンで「一番搾り糖質0」をもらう。

 「MEGA BIG」の当選を確認・・・「ワイルドカード」以外、ハズレ!!!・・・なぜ?
https://www.toto-dream.com/

 最近、家の猫が逃げるのは、なぜ???

 夕方は、「大庭英子のおいしい家ごはん」の「鯖の銀紙焼き」で一杯♪
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2020/11/post-d19d2e.html
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 さばは今日買った「鳥取産 真さば」213円。サバが安くなったね!!

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 先日、おつとめ品の86円で買った「千葉県産 にんじん」も入れましょう!

、 キャンプが流行っているから、スキレット料理なんていうのもいいね!
 『Clife』2021年2月号の「真二郎のお手軽カフェごはん」より、「スキレットで作るおかず」の紹介!!!
RECIPE 01【ベーコン入りハッシュドポテト】
『材料』(直径15cmのスキレット1台分)
・酢・・・大さじ1
・卵・・・1個
・ジャガイモ・・・第1個(180g)
・薄力粉・・・大さじ1
・ベーコン(細切り)・・・2枚
・塩、コショウ・・・少々
・オリーブ油・・・小さじ2+小さじ2
・ケチャップ・・・適宜
・パセリ(みじん切り/あれば)・・・適宜
①小鍋に水300ml(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したら酢を加える。そこに卵をそっと割り入れて弱火で2分ほど加熱し、半熟のポーチドエッグを作る。穴あきお玉で取り出す。
②ジャガイモの皮をむいて細切りにし、水にさらさずボウルに入れる。薄力粉、ベーコン、塩・コショウを加え、よく混ぜる。
③スキレットにオリーブ油小さじ2を入れて弱火で熱し、②を入れて平らに広げる。アルミホイルをかぶせ、8分ほど加熱したら、裏返す。
④オリーブ油小さじ2を縁から回し入れる。再びアルミホイルをかぶせ、3分ほど加熱する。ケチャップをかけ、①をのせてパセリを振る。
※POINT
 ジャガイモを水にさらさずに作ることでカリカリに仕上がりますよ!
RECIPE 02【厚揚げとキノコのアヒージョ】
『材料』(直径15cmのスキレット1台分)
・厚揚げ・・・1/2丁(150g)
・マッシュルーム・・・4個
・エリンギ・・・中1本
・ニンニク・・・2片
・輪切り唐辛子・・・1つまみ
・オリーブ油・・・適宜
・鶏がらスープの素・・・大さじ1/2
・塩、粗びき黒コショウ・・・適宜
・パセリ(みじん切り)・・・適宜
・バゲット(薄切り)・・・適宜
①厚揚げ、マッシュルーム、エリンギを食べやすいサイズに切る。ニンニクはみじん切りにする。
②スキレットに①と割切り唐辛子を入れて、オリーブ油を具材の1/4が浸るまで注ぐ。鶏がらスープの素を振り入れ、弱火にかける。
③ニンニクが色付いてきたら、塩・粗びき黒コショウで味を調え、パセリを振る。バゲットを添える。
※POIUNT
 ニンニクオイルが厚揚げに染み込んでおいしくなります。残ったオイルは、パスタや炒め物に!
RECIPE 03【白身魚とレンコンの中華蒸し】
『材料』(直径18cmのスキレット1台分)
・タラの切り身・・・4切れ
・塩・・・適宜
・レンコン・・・150g
・長ネギ・・・1/2本
・ショウガ・・・2片
・酒・・・大さじ3
・A
 しょうゆ、酢、オイスターソース・・・各小さじ4
・ごま油・・・大さじ2
①タラに塩少々を振って10分ほど置く。水で洗い、水気は拭き取る。レンコンは5mmの厚さの半月切りにして水にさらしたら、水気を切る。
②長ネギをショウガを千切りにして合わせ、氷水に浸す
③スキレットにクッキングシートを敷き、①をレンコン、タラの順にのせる。塩少々と酒を振り、アルミホイルをかぶせる。
④弱火にかけ、10分ほど加熱する。合わせたAをかけ、水気を切った②をのせる。
⑤小鍋にごま油を入れて熱々に熱したら、長ネギとショウガの上に一気にかける。
※POINT
 魚をお酒の蒸気で加熱し、ふっくらジューシーに!タラをサケに替えてもOK!!
RECIPE 04【ジューシー焼きメンチカツ】
『材料』(直径18cmのスキレット1台分)
・合いびき肉・・・250g
・A
 ウスターソース・・・小さじ2
 塩・・・小さじ1/2
 コショウ・・・少々
・卵・・・1個
・パン粉・・・大さじ5+大さじ4
・タマネギ(みじん切り)・・・1/2個
・キャベツ(粗みじん切り)・・・250g
・オリーブ油・・・小さじ1
・パセリ(みじん切り)・・・適宜
①ボウルに合いびき肉とAを入れ、粘りが出てくるまでよくこねたら、卵、パン粉大さじ5、タマネギ、キャベツを加えて混ぜ合わせる。
②スキレットにオリーブ油を塗る。①を入れて平らに広げ、上にパン粉大さじ4を振る。
③200℃のオーブンで20分ほど焼き、パセリを振る。お好みでウスターソース(分量外)をかけていただく。
※POINT
 キャベツを入れることでジューシーなメンチカツに!オーブンで焼くだけなので、とっても簡単ですよ。
*寺田 真二郎(てらだしんじろう)
 料理研究家。愛知県生まれ。身近な食材で作る初心者の方でも簡単にできる料理や時短テクニック、驚きのアイデアを生かしたレシピが好評。中京テレビ『キャッチ!』、NHK総合『ニュース シブ5時』出演中。

本日のカウント
本日の歩数:11,064歩
(本日のしっかり歩行:7,095歩)
本日:55.2kg、15.5%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年2月 9日 (火)

「ワクチン(予防接種)について学びましょう!」

 昨日のテレビ「いきつけ!しずおかごはん」は、#090「浜松市_地産地消イタリアン」。
プライベート感覚で楽しむ 伊料理
《ONTENTO》
浜松市中区板屋町102-17
TEL 053-45-2006
・本日のおまかせコース 5,500円
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku

 「関ジャニ∞クロニクルF」は、「職種の違う同じ世代の生き方を知る R40」「天才カレー料理人と同世代トーク」。
https://www.fujitv.co.jp/kanjani8-chroniclef/
*齋藤 絵理《SPICY CURRY 魯珈(ろか)》
 スパイスカレーブームの先駆者、カレー界の女神
 《エリックサウス》南インドカレー
※お客さんに気持ちよく食べてもらう接客や盛り付けをこだわることでカレーの味が変わる。
 約10種類のスパイス料理で作ったルーと、台湾の魯肉飯(ルーローハン)を合わせたスパイスカレー
・ろかプレート 1,050円
・日替わり限定カレー
  開店から4年間、毎週欠かさず作り続ける。これまでに200種類以上のカレーを生み出してきた。
  先日の晩、脳内調理でスパイスや食材を決める。当日の朝、一発勝負で作る。
・本日のごはんのお供【カレー風味納豆】
 納豆に千切りキャベツ、クミンパウダー、マスタードオイルを混ぜる。

 2021年2月4日の「北村 森のモノめぐり」は、「# 一人ではできないこと」。
 最近つくづく思います。「一人でも始められることがある」、そして同時に「一人だけではできないことも、またある」のだと。実際、コロナ禍の下でのヒット商品は、一人でまず始め、かつ、周りが呼応して花開くものが少なくないんです。
 2年前、本欄で私は「愛媛のハモ」の話をつづりました。ハモは数ミリ単位で身肉に包丁を入れる「骨切り」をしてから調理するのが常識。ところが、松山市の「出汁茶漬け 網元茶屋」のご主人は、骨切りを全くせず、ハモの骨を全て抜いてしまう手法をひそかに会得していました。骨のない刺し身は澄んだ甘みを感じさせ、驚くほどに身がふっくら。
 で、今回の話はここからです。昨年5月、コロナ禍で営業自粛中だった「網元茶屋」のご主人は、ある行動を思い立ちました、それは、ハモのさばき方を愛媛県内の料理人に1対1で教えるという取り組み。でも、どうしてまた、秘技をわざわざ他の料理人に?「コロナ禍が収まった後、お客さんに愛媛へ戻ってきてもらうには、自分一人の力では無理」。地元・愛媛産のハモを扱う料理人が増えれば漁師も助かる、という気持ちもあったといいます。そして最初の1ヵ月だけで30人以上もの料理人がご主人の元に来た。
 昨秋、その奮闘を耳にした地元商工団体がご主人を訪ねます。愛媛全体で、このハモを盛り上げたいという話でした。立ち上がったのが「えひめ技あり鱧プロジェクト」。地元メディアも協賛する一大事業となり、「網元茶屋」も当然、参画しました。技術指導の大役をご主人が担っている。
 このプロジェクト、ぜひ実を結んでほしいと思います。まさに「一人から皆へ」の見本ですから。
(商品ジャーナリスト)

 株価が上がっているらしい・・・この不況の折に、なぜだろう???・・・ガソリンの値段もたかくなっているけどね!「投資」かな???
 2021年2月8日 12時16分の「株価 2万9000円台を回復 約30年6か月ぶり」というニュース。
 8日の東京株式市場は、世界的な景気回復への期待などから買い注文が広がって、日経平均株価は取り引き時間中としては1990年8月以来、およそ30年6か月ぶりに2万9000円台を回復しました。
 8日の東京株式市場は、アメリカで新型コロナウイルスに対応する追加の経済対策が早期に成立することへの期待などを背景に取引開始直後から買い注文が広がりました。
 日経平均株価は先週末の終値に比べて一時、600円以上値上がりし、取り引き時間中としては1990年8月以来、およそ30年6か月ぶりに2万9000円台を回復しました。
▽日経平均株価、午前の終値は、先週末の終値より598円99銭高い、2万9378円18銭。
▽東証株価指数=トピックスは32.54上がって1923.49。
▽午前の出来高は8億713万株でした。
 市場関係者は「日本の企業の決算発表で、製造業を中心に業績予想の上方修正が相次いでいることや、アメリカやイギリスでワクチンの接種が進んでいることも、幅広い銘柄の買い注文につながっている」と話しています。
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20210208/k10012855121000.html

 2021年2月9日 15時13分の「東京で新たに412人の感染確認 3日連続500人下回る 新型コロナ」というニュース。
毎日新聞
 東京都は9日、都内で新型コロナウイルスの感染者が新たに412人確認されたと発表した。1日あたりの感染者が500人を下回るのは3日連続。直近7日間の新規感染者の平均は534・7人となり、1週間前の71・2%になった。都の基準で集計した重症者は前日と同じ104人。【古関俊樹】
https://news.livedoor.com/article/detail/19669469/

 仕事を終え、帰宅。
 追い越し車線を遅い車が走っていたので、走行車線から追い抜こうとしたら、その車がいきなりスピードを上げた・・・助手席の男はニヤニヤしている。しょうがないのでその車の後ろに入ったら、また速度が落とした・・・どうも嫌がらせらしい!!!「5173」の車、追い抜かれるのが嫌なら制限速度MAXで走ってよ!!!そうでなかったら、追い越させてよ!!!
 「あおり運転」だけを取り締まるのじゃなくて、「追い越し車線を遅く走っている車」も取り締まるべきだ!!!道が渋滞する!!!

 テレビで、「自分は大丈夫は、やめよう!」と放送していた。「新型コロナウイルス」関連のプロパガンダのようだ。
 過信は、禁物だね!!!

 今日は、「肉の日」だけど、「カツオ版 ポキ丼」で一杯♪昨年11月に100g106円で買って冷凍しておいた「太平洋産 かつおたたき「生食用」」を使いましょう!
「ポキ丼」
①ボウルに、しょうゆ大さじ2、おろしわさび小さじ2、ごま油大さじ1を混ぜ合わせる。
②刺身用まぐろ(塊)200g、アボカド1個はそれぞれ2cm角に切り、①に入れてあえ、いりごま・貝割れ菜各適量を散らす。
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2020/12/post-d34a53.html
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炭焼き たたき

 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

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 アボカドは「Dole メキシコ産」。

 ちなみに、欲しい家電がいくつかある。
「マルチクイック1 MQ120」オープン価格(ブラウン TEL 0120-998-879)
 スムージーやスープ作りなどに活躍する、ワンタッチで操作で使えるブレンダー。
「LOGOSの森林(もり)スモークタワー」13,500円(ロゴス TEL 0120-654-219)
 ベランダや庭で家庭用カセットコンロを使用して簡単に燻製が作れるスモーカー。ブロック肉や野菜の燻製を手軽に。
「和セイロ 30cm」14,800円(星野工業 TEL 0289-65-5131)
 栄養分を逃さずに、素材のうまみや甘みを引き出すせいろ。食材をふっくらとおいしく蒸せる。
「シャトルシェフKBG-3000」17,410円(サーモス TEL 0570-066966)
 余熱でじっくり煮込む真空保温調理器。熱を閉じ込めて調理する保温容器で、時間とエネルギーを節約。

 来週にも「新型コロナウイルス」のワクチン接種が始まるようだ。ここで、、『ワライフ えんしゅう』2020冬号より、「超高齢社会で知っておきたいこと」第16回「ワクチン(予防接種)について学びましょう!」の引用!!!
 「新型コロナウイルス」のワクチンは、2回接種するというから「不活化ワクチン」が「トキソイド」ですね。でも1回で済むワクチンもあるらしいから、それは「生ワクチン」なんでしょうね!!!
 「ワクチン」は「予防薬」だよね。「新型コロナウイルス」の「治療薬」の開発はどうなっているんだろう???「インフルエンザ」や「旧型コロナウイルス」の治療薬が効きそうな気もするが・・・!???
はじめに
 新型コロナウイルス(COVID-19)感染症の流行が懸念される中、この冬に向けてインフルエンザワクチンの需要が高まっています。厚生労働省は、過去5年で最大量(最大約6300万人分)のワクチンを供給できるようにしていると報道されました。また、現在、国内外で新型コロナウイルス(COVID-19)に対するワクチンが開発中です。政府は接種に際し自己負担を求めず、全国民に無料とする方針を発表しました。令和3年前半までに全国民に提供できる数量を確保できるよう調整しているようです。
 ここでは、ワクチンのことについてお話していきたいと思います。

ワクチンとは??
 私たちは、様々な細菌やウイルスと一緒に暮らしています。この中には、病気を引き起こす原因となる微生物が存在し、それらを病原体と言います。ヒトには、病原体が入っても病気にならない、もしくは重要化させない仕組みがあります。体に入ってきた病原体を覚え、同じ病原体が入っても戦う準備をしておくのです。この仕組みを免疫といいます。
 ワクチンは、この免疫を利用してつくられたものです。ワクチンを接種することで、わたしたちは体の中で病原体に対する免疫を作り出します。

ワクチンの種類について
 ワクチンには、「生ワクチン」と「不活化ワクチン」、「トキソイド」があります(図①)。
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「図① ワクチンの種類」

*生ワクチン
・製造方法
 病原体となるウイルスや細菌の毒性を弱めて病原性をなくしたものを原材料として作られてます。
・接種回数と交代の量
 毒性を弱められたウイルスや細菌が体内で増殖して免疫を高めていくので、接種の回数は少なくて済みます。十分な免疫ができるまでに約1ヶ月が必要です。
*不活化ワクチン
・製造方法
 病原体となるウイルスや細菌を感染する能力を失わせた(不活化、殺菌)ものを原材料として作れます。
・接種回数と交代の量
 自然感染や生ワクチンに比べて生み出される免疫力が弱いため、1回の接種では十分ではなく、何回か追加接種が必要になります。接種回数はワクチンによって異なります。
*トキソイド
・製造方法
 病原体となる細菌が作る毒素だけを取り出し、毒性をなくして作られます。
・接種回数と交代の量
 不活化ワクチンと同じく、数回接種して免疫をつけます。
①生ワクチンは、生きた病原体を用いたものです。もちろん病原性は弱めてあります。生ワクチンを接種すると、その病気に自然にかかった状態とほぼ同じ免疫がつきます。生ワクチンは、免疫効果が得られやすいのが特徴です。一方で、接種後に自然に病気になったのと同じような軽度の症状が出ることがあります。
②不活化ワクチンは、病原菌を無くした病原体の一部を使用します。このため、生ワクチンのように接種後に体内で増殖することがないので、安全性は高いです。しかし、生ワクチンと比べ有効性は低くなります。このため、複数回の接種やアジュバントと呼ばれる添加物をいえる必要があります。アジュバントには、ワクチンの効き目を高める働きがあります。
③トキソイドは、病原体ではなく、細菌が出す毒素(トキシン)をだけを取り出し、無毒化したものです。免疫を作る能力は維持されていますが、不活化ワクチン同様に複数回の接種が必要になります(図②)。
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「図② 日本で接種可能なワクチンの種類(2020年1月現在)」
【定期接種】(対象年齢は政令で規定)
*生ワクチン
 ・BCG
 ・麻疹・風疹混合(MR)
 ・麻疹(はしか)
 ・風疹
 ・水痘
*不活性化ワクチン・トキソイド
 ・百日咳・ジフテリア・破傷風・不活化ポリオ混合(DPT-IPV)
 ・百日咳・ジフテリア・破傷風混合(DPT)
 ・ポリオ(IPV)
 ・ジフテリア・破傷風混合トキソイド(DT)
 ・日本脳炎
 ・肺炎球菌(13価統合型)
 ・インフルエンザ菌b型(Hb)
 ・B型肝炎
 ・ヒトパピローマウイルス(HPV):2価、4価
 ・インフルエンザ
 ・肺炎球菌_(23価英膜ポリサッカライド)
【任意接種】
*生ワクチン
 ・流行性耳下腺炎(おたふくかぜ)
 ・ロタウイルス:1価、5価
 ・黄熱
 ・帯状疱疹(水痘ワクチンを使用)
*不活性化ワクチン・トキソイド
 ・破傷風トキソイド
 ・成人用ジルテリアトキソイド
 ・A型肝炎
 ・狂犬病
 ・髄膜炎菌:4価
 ・帯状疱疹
※定期接種を対象年齢以外で受ける場合

 また、ワクチンは定期接種と任意接種に大別されます。
 定期接種は、感染力が強く、大きな健康被害を起こすと考えられる感染症に対し、国が強く接種をすすめているワクチンです。個人の予防だけではなく、社会全体で予防する目的があり、費用の全額、または、一部を市区町村が負担してくれます。
 一方、任意接種は、接種を希望する人だけが受けるものです。このため全額自己負担になります。しかし、決して受ける必要がないという意味ではありません。例えば、任意接種に分類されている流行性耳下腺炎は、他の先進諸国では定期接種になっています。流行性耳下腺炎は、感染力が強く、髄膜炎や精巣炎、難聴を合併することもある非常に怖い病気です。特効薬もありませんが、ワクチン接種が極めて有効で、2回接種することで、99%の人が発祥せずにすみます。

インフルエンザワクチン
 今シーズン特に接種することを推奨されているインフルエンザワクチンについて少しお話させてください。
 インフルエンザウイルスは、ヒトの口や鼻、あるいは眼の粘液から体の中に入ってきます。そして、体の中に入ったウイルスは、細胞に侵入して増殖します。この状態を「感染」といいますが、インフルエンザのワクチンには、これを完全に抑える働きはありません。
 ウイルスは、細胞内で増殖すると、数日の潜伏期間を経て、発熱、喉頭痛などの症状が出現します。この状態を「発病」といいます。インフルエンザワクチンは、この発病を抑える効果が一定程度あると報告されています。インフルエンザ発症後、多くの方は1週間程度で回復に至りますが、肺炎や脳症等の思い合併症のため入院治療が必要になるなどして亡くなる方もいます。特に基礎疾患のある方や高齢者ではリスクが高いです。
 インフルエンザワクチンには、重症化を予防する作用が証明されています。国内の介護福祉施設での研究によれば、インフルエンザワクチンは、入所者(高齢者)の4割程度の発病を防ぎ、死亡を含めた重症合併症に関しては8割も抑制する効果があったそうです。今シーズンは、VOCID-19対策のためか、インフルエンザに感染する人が著しく減っているようですが、油断はできません、
 インフルエンザとCOVID-19は症状だけでは鑑別が難しいため、最大限予防することが大切です。医療現場の負担を減らすこともできますので、多くの人がインフルエンザ予防接種を行うことを期待します。
 インフルエンザウイルスは複数存在し、ワクチンの内容も毎年違います。世界保健機構が世界的な流行を調査、推奨する株より、国立感染症研究所で決定します。今シーズンは、A型2種類、B型2種類が含まれています。

さいごに
 世界的な流行を背景にCOVID-19のワクチン開発がこれまでにないスピードで進んでいます。国内でも進んでいますが、国産のワクチンは令和4年以降になりそうです。このため我々が最初に接種するCOVID-19ワクチンは、おそらく英国アストラゼネカ社が製造したものになります。製造方法には、新しい技術が使われており、近年ではエボラウイルスワクチンなどに用いられた方法で作られているようです(ウイルスべくだーワクチン)。
 ある程度の効果は期待できると思いますが、これだけでCOVID-19が終息するとは全く思えません。三密回避、手洗い、マスク、ソーシャルディスタンスの確保など地道な対策はこれからも必要です。
 さいごに、COVID-19のため小児科の受診控えから、適切な時期に予防接種ができていない子供たちが増えているようです。予防接種は、感染症から子供たちの健康と命を守る最も安全で確実な方法です。必ず受けさせるようにしていただきたいです。
*猿原 大和
 医療法人社団 和恵会 理事長、湖東病院 院長、医学博士
http://www.w-life.jp/

本日のカウント
本日の歩数:6,567歩
(本日のしっかり歩行:1,025歩)
本日:55.3kg、15.7%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年2月 8日 (月)

「ぼんち揚げ」、そして「川津幸子さんのこれ、作ってみて!」vol8「あると助かる具だくさんのスープ BEST3」

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「事八日」の引用♪「八日餅」をつく風習は、これかな!???12月8日と2月8日の両方の日でお餅をついていた気がするなぁ~!そして、家の外に笹を刺していたよなぁ~!
https://agri.mynavi.jp/2018_12_06_50680/
 今日は七十二候の黄鴬睍睆(うぐいすなく)。春の足音がそろりそろりと近づいてまいりました。まぶしく強くなった光の中で梅の香りがかすかに漂っています。
 今年の旧暦の正月は今週末で、金曜日が元日です。きりりとした空気の1月のお正月と、明るい光の中の2月のお正月。いにしえの人たちの思いを感じながら、今週は2つ目のお正月をお祝いしようと思います。
 また今日、2月8日は事八日の日でもあります。事八日には土地によりさまざまな意味があります、心引かれるのは「一つ目の妖怪や鬼が訪れる」という説です。
 一つ目の妖怪を追い払うため玄関や家の入り口に、籠を下げたり、長い竹にかけて空に向かって掲げたりします。妖怪にたくさんの目(籠の目)を見せて驚かせるというまじないです。
 目の力をつかった習わしは、目玉を描いたトルコのお守り「ナザルボンジュウ」など、世界中にあることが興味深いことだと思います。
https://www.i-nekko.jp/meguritokoyomi/shichijyuunikou/

 昨日のテレビ「特命!池上ベンチャーズ」は、「新型コロナと闘うベンチャーズⅡ」。「ラクロ」ってすごいね!
 高齢者の移動を楽にするため開発された「RakuRo」、現在非接触の移動方法として注目されている。自動運転ロボットであり、アプリで行き先・利用時間を選択するとあとはただ乗り込むだけ。開発したのはZMP、開発者は「ガタガタ道でもサスペンションが効いているので揺れない」と話す。信号は赤外線センサーとカメラで認識し停止・発進、ポールも避け、道も端を進む。これを可能にしているのはRakuRoに組み込まれた3Dマップ、360度カメラと3次元センサーで歩きながら作成されている。急に人が飛び出してきてもセンサーで停止。また、遠隔監視センターも設置されており、100台以上のロボットを監視。異常を感知した場合は安全な場所まで退避させる。無人宅配ロボ「デリロ」、無人消毒ロボ「パトロ」もある。
https://www.zmp.co.jp/news/news_20210204
https://www.tv-tokyo.co.jp/txbiz/ventures/

 「ごちそうカントリー」は、「静岡市清水区」「はるみ」。
*田島 久資
※はるみ:
 収穫は12月末、出荷は2月上旬から
「おいしいをつくりましょ。」【鶏肉のはるみソース和え】
『材料』(4人分)
・鶏モモ肉・・・280g
・枝豆(さや付き)・・・80g
・赤パプリカ・・・大1/2個
・葉ネギ・・・5本
・はるみの果汁・・・150cc
・しょう油・・・大さじ1と1/2
・片栗粉・・・大さじ1と1/2
『作り方』
①パプリカを2cm角に切る。
②ネギと鶏肉も食べやすい大きさに切る。
③枝豆をさやから取り出す。
④はるみの果汁を絞る。果肉も含めて150ccを用意。
⑤はるみのしぼり汁にしょう油と片栗粉を加え、よく混ぜる。
⑥油を引いたフライパンに鶏肉を入れ、両面焼き色がつくまで火を通す。
⑦パプリカと枝豆を入れて炒める。
⑧ネギも入れて炒める。
⑨先ほどのソースを回し入れ、とろみがつくまで煮詰める。
⑩皿に盛り付けたら完成。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=74346

 「おばあちゃんの台所」は、「香川県 土庄町」。2020年4月18日の放送分。
【わりご弁当】
※わりご弁当:
 肥土山(ひとやま)農村歌舞伎の幕間に食べられる小豆島ならではの郷土弁当。
※肥土山農村歌舞伎:
 1686年、蛙子池(かえるごいけ)の完成を祝って、仮小屋で芝居をしたのが始まりといされる。毎年5月3日、離宮八幡神社(小豆島肥土山地区)で行われている。
『材料』(20人分)
<つき飯>
 米・・・12合
 酢・・・適量
 ごま塩・・・少々
<煮しめ>
 ゴボウ・・・1本
 ニンジン・・・2本
 レンコン・・・1本
 こんにゃく・・・2枚
 ちくわ・・・4本
 かまぼこ・・・2枚
 揚げかまぼこ・・・4枚
<煮しめ用調味料>
 だししょうゆ
 みりん
 砂糖
 粉末だし
<その他のおかず>
 卵焼き
 ブロッコリー
 ウインナー
 いちご
『作り方』
①米を炊く
②具材を切る
 ニンジン、ちくわは斜め切り、こんにゃくは湯がいてねじりこんにゃくにする。レンコンは輪切り、ゴボウは斜め切りにし、水にさらす
③煮しめの食材をそれぞれ
 だししょうゆ、みりん、粉末だし、砂糖などお好みの味付けで煮る
※レンコン、ゴボウ、こんにゃくなどは少し濃い目に味をつける
④酢をつけた手で炊き立てのご飯を丸め、枠に入れ押し出し「つき飯」を作る
⑤枠を酢で濡らし、④のご飯を入れ押し出し「つき飯」を作り、中央にごま塩をのせる
⑥煮しめをはじめ、青物、果物など弁当箱に彩りよく詰めていく
⑦『輝子おばあちゃんの煮しめの各味付け』
・ゴボウ
   だししょうゆ 大さじ3
   みりん 大さじ2
   水 300cc
・ニンジン 2本
  だししょうゆ 大さじ2
   みりん 大さじ2
   砂糖 大さじ2
   粉末だし 少々
   水 300cc
・レンコン 1本
   だししょうゆ 大さじ3
   みりん 大さじ3
   水 500cc
・こんにゃく 2枚
   だししょうゆ 大さじ3
   みりん 大さじ2
   水 400cc
・ちくわ 4本
  だししょうゆ 大さじ3
   みりん 大さじ3
   水 500cc
・かまぼこ 2枚
   だししょうゆ 大さじ1
   水 300cc
・揚げかまぼこ 4枚
  だししょうゆ 大さじ3
   みりん 大さじ3
   水 500cc
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/2424/

 「相葉マナブ」は、「マティスリーMASAKI バレンタイン直前SP」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/210207/
《ショコラトリー カルヴァ》神奈川県鎌倉市、田中 二朗
【生チョコレート】
※チョコレートと生クリームなどを混ぜ固めたもの。生クリームが入って入るから「生」チョコレート。
『材料』(約18個分)
・ビターチョコレート・・・200g
・生クリーム・・・100g
・無塩バター・・・10g
・ココアパウダー・・・適量
『作り方』
①ボウルに刻んだチョコレート、生クリーム、無塩バターを入れ湯煎にかけ、チョコレートが完全に溶けてなめらかになるまで混ぜ、ガナッシュを作る。
②クッキングシートを敷いたバットにガナッシュを流し入れ、軽くたたきつけて空気を抜きつつ表面をならし、冷蔵庫で2時間程冷やす。
③バットから取り出してシートをはがし、温めた包丁で等分に切り分ける。
④ココアパウダーをまぶして完成。
※ガナッシュ:生クリームと混ぜたチョコレート
※チョコを溶かす温度:30~33℃
【ガトーショコラ】
『材料』(直径18cm丸型 1台分)
<メレンゲ>
 卵白・・・3個分
 グラニュー糖・・・80g
<生地>
 チョコレート(ビター)・・・100g
 無塩バター・・・60g
 卵黄・・・3個分
 生クリーム・・・50g
 薄力粉・・・20g
 ココアパウダー・・・20g
<仕上げ>
 粉糖・・・適量
 ホイップクリーム・・・適量
『作り方』
①ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速で泡立てる。卵白のコシが切れたら高速にし、グラニュー糖を2~3回に分けて加え、ツノが立つまでしっかりと泡立ててメレンゲを作る。
②耐熱性のボウルに刻んだチョコレート、無塩バターを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱しホイッパーで混ぜ合わせる。チョコレートが溶けていなければ、様子を見ながら10秒ずつ追加で加熱する。
③チョコレートが完全に溶けたら卵黄を入れてしっかりと混ぜ、生クリームも加えさらに混ぜる。ココアパウダー、薄力粉をふるいながら加えたらゴムベラに持ち替え、さっくりと混ぜる。
④メレンゲの1/3量を入れてなじむようにしっかり混ぜ合わせたら、生地を残りのメレンゲが入っているボウルに加え、泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。
⑤オーブンペーパーを敷いた型に生地を流し入れ、軽くたたきつけて中の気泡を抜き、180℃に予熱したオーブンで35分焼く。
⑥焼き上がったら軽くたたきつけて中の空気を逃がし、冷ます。
⑦しっかり冷えたら、型から取り出して等分に切り、粉糖を茶こしで振りかけ、ホイップクリームを添える。
【マカロン】
『材料』(約12コ分)
<マカロン生地>
 卵白・・・100g
 グラニュー糖・・・100g
 アーモンドパウダー・・・100g
 粉糖・・・100g
 ココアパウダー・・・10g
<生チョコクリーム>
 生チョコ・・・100g
『作り方』
①ボウルに卵白が入れ、ハンドミキサーの低速で泡立てる。卵白のコシが切れたら高速にし、グラニュー糖を2~3回に分けて加え、ツノが立つまでしっかりと泡立てメレンゲを作る。
②別のボウルにアーモンドパウダー、粉糖、ココアパウダーをふるいながら入れ、さらにホイッパーでむらなく混ぜ合わせる。
③そこへメレンゲの1/3量を入れゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。残りのメレンゲを加え、泡を潰さないようふんわりと混ぜたら、ゴムベラからカードに持ち替え、ボウルのふちから練り返すように混ぜていく(マカロナージュ)。
※ポイント 生地にツヤが出て、カードですくうとリボン状に落ちる固さになれば生地の完成。
④しぼり袋に生地を入れ、オーブンペーパーを敷いた天板に直径4cmの円型に絞る。天板を軽くたたきつけて気泡を抜き、表面が乾くまで40分程おく。
※ポイント 口金を垂直に立て、1cmの高さに固定したまま絞る。
⑤表面が乾いたら、160℃に予熱したオーブンで12分焼く。
⑥生地が焼けたら、天板から外して粗熱を取り、冷凍庫に約5分入れる。
※ピエと呼ばれるヒダができる。
⑦マカロンをそっとはがし、生チョコクリームを絞りはさむ。
<生チョコクリーム>
①固めた生チョコレートをボウルに入れ、ゴムベラで崩しながら練り、しぼり袋に入れる。固い場合は、様子を見ながら少しずつ電子レンジにかけ柔らかくする。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/210207/

 「レイチェルのおうちごはん」は、「キッチンで世界旅行」。
【アイルランドと南仏が出会う パン】
①ソーダブレッド:小麦粉200g、全粒粉粉200gを混ぜ、ベーキングパウダー小さじ4、塩ひとつまみ、フライドオニオン、すりおろしたニンジン300g、すりおろしたチェダーチーズ200g、バターミルク100mlを入れる。
②手で混ぜ1つにまとめる(こねなくていい)。
③オーブンを200℃に温めておいて、天板にクッキングシートを敷いた上に生地をのせ、十字の切れ目を入れ、45分焼く。
④タプナード:ニンニク1かけ、塩ひとつまみをつぶしてペースト状にし、アンチョビ、オリーブを入れて潰す。(ちょっと粗めに)
⑤ソーダブレッドをスライスし、タプナードを塗って食べる。
【フランスとドイツが出会う コロッケ】
①コロッケ:マッシュポテト250g、残り物の野菜(ニンジン、グリンピース)100gに塩、黒コショウをふって混ぜ、丸い形でも俵型でもOK,成形する。10個ぐらいできる。
②小麦粉、溶き卵、パン粉をつける。
③オーブン皿に油を少し入れてコロッケを入れ、200℃のオーブンで15分くらい焼く。心配なら途中でひっくり返す。
④ザワークラウト:キャベツ1kgをせん切りにする。ボウルに入れ、ピーツをすっていれる。ジェニパーベリー(又は黒コショウの実)を入れ、塩を入れもみ込む。
⑤消毒したガラスの瓶に汁ごと入れる。重石をし、20℃の部屋に4日くらい置く。
⑥コロッケに添える。
【ラテンアメリカとスウェーデンが出会う クッキー】
①ラズベリージャム:温めた鍋にラズベリー250g、レモン汁、ハチミツ大さじ2を入れ、ふたをしてゆっくり火を通す。(ラズベリーの実が崩れるくらい。)
②チェアシード大さじ2杯入れ混ぜる。瓶に入れ寝かす。(普通はペクチンだが、チェアシードで固める)
③クッキー:ライ麦粉100g、シナモンパウダー(バニラパウダーでもOK)、塩少々を入れ混ぜる。
④バター120gを加え、指でバターをもみ込み、1つにまとめる。
⑤天板にクッキングシートを敷いて、生地を丸める。指で押さえてくぼみをつける、12個できる。
⑥くぼみにラズベリージャムを入れ、15分冷蔵庫に入れる。
⑦オーブンを180℃に温め、10~15分焼く。
https://www.nhk.jp/p/ts/4V1WLQXGZX/episode/te/V3Y4GYVLX9/

 「ウドちゃんの旅してゴメン」は、「静岡県 浜松市」。
https://www.nagoyatv.com/tabigome/trip/entry-24688.html
《えなみ農園》
静岡県浜松市浜北区於呂3331-18
・へだたちばなのマーマレード 1,700円
・ジャム 800円~
・マーマレード 1,000円~
<池沼織工房 千織>
静岡県浜松市浜北区中条574-1
TEL 080-8251-3248
・遠州木綿 1m 800円~
 江戸時代、遠州地方はすでに木綿の一大産地として知られ、工業化が進んだ今も日本三大綿織物のひとつに数えられる。
《うなぎ湖畔食房 舘山寺園》
静岡県浜松市西区舘山寺町2229
TEL 053-487-0628
・うまん蟹 3,300円~(量り売り)
 沖縄や高知でもとれる南国の品種で夏から冬が旬。濃厚な甘い身はカニ好きもうなる浜名湖の特産。
・かき蒲丼上 2,860円

 「もしもツアーズ」は、第835回「中華街 最新あったかグルメでポカポカツアー」。1/16の放送分。
https://www.fujitv.co.jp/moshimo/tours/835/index.html
《開華楼》
・ふかひれあんかけ大籠包 680円
<中華街インフォメーションセンター>
中華街パーキング1Fロビー
 クーポン付きパンフレットを無償で配布中!
☆横浜博覧会人気No.1 ふかひれスープ 3袋入り 1,150円→1,093円(5%OFF)
《香港飲茶専門店 西遊記》
・叉焼(チャーシュー)メロンパン 2個 550円
・叉焼メロンパン 5個(冷凍) 1,350円(テイクアウト)
《崎陽軒 中華街シウマイBAR店》
・チーズシウマイ 2個 410円
<「ヨコハマ・みなとみらいパス」530円(東日本旅客鉄道 発行)>
 17時以降の会計5%割引
《重慶飯店 本館》
・酸菜(サンツァイ)火鍋 1人前 5,500円
 発酵白菜と皮付き豚バラの火鍋。中国東北地方で定番の家庭料理。
<「一日乗車券&お食事券 横濱中華街 旅グルメきっぷ」おとな3,000円、こども2,000円>
 東急電鉄の各駅窓口
<GUNDAM FACTORY YOKOHAMA>
・大人 1,650円、小人 1,100
 GUNDAM-DOCK TOWER
 GUNDAM-LAB
 GUNDAM Pilot View SoftBank 5G EXPERIEENCE

 「タモリ倶楽部」は、「楽器のない音楽会 聖なる夜の家電シンフォニー」。2020年12/18の放送分。
*もろびとこぞりて
・電動シェーバー パナソニック ES-MT21「ラ」
・トライヤー SHARP IB-WX-1「ド」
・炊飯器 アイリスオーヤマ RC-IJH5-W「シ」
・ハンディ―マッサージャー 大東電機工業 スライヴ MD-01「ソ」
・電動歯ブラシ パナソニック EW-DT51「高いド」
・電子レンジ アイリスオーヤマ IMB-RT17「ソ」
・芝刈り機 アイリスオーヤマ JGT230「レ」
・高圧洗浄機 アイリスオーヤマ FBN-604「ファ」
・電動ドリル アイリスオーヤマ JUD80「ミ」
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/

 「デラメチャ気になる!」は、「岡崎フツーじゃない店主祭り」。
<佐野花火店>《さのいも》
TEL 51-4382
・つぼ焼きいも 1本 300円
 熱気でじっくり焼き上げる
《新鮮食堂 市場めし 平の屋》
・海鮮丼 1,430円
 ネタが多すぎて別皿で提供。
 ネタは日替わり。ご飯は、白米、すし飯、炊き込みご飯から選択。
・牛すじのカレー(冷凍)テイクアウトメニュー 540円
《Cafe & dining POLCA》
・おでんの盛り合わせ 770円
  あごだし(九州産トビウオ)
 具材別に煮る→冷やす→だしで煮る→冷やす→加熱
・おでんモーニング 650円
<小野印房>
 イラストハンコ
・ねこのはんこ 2,860円
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/archives/2021/02/27.html

 「壺焼き芋」というと、2020年3月5日の朝刊に、「懐かしの つぼ焼き芋 浜北・県道沿いにオープン」という記事が出ていたっけ!!!
店主「祖母の味 忘れられず」
 近年の「ねっとり系」焼き芋ブームの中、大きなつぼの中で芋を焼く「つぼ焼き芋」の店が四日、浜松市浜北区本沢合にオープンした。「昭和初期の店先で見られた光景が懐かしい」と、初日から早くも評判になっている。
 店名は「芋頃(いもころ)」。農家の店主阿部尚男さん(44)が「昔、祖母が作ってくれた味が忘れられなくて」と、県道沿いに店を構えた。
 つぼ焼き芋は、金具にかけた芋をつぼの中にぶら下げ、炭の熱とつぼからの遠赤外線で蒸し焼きにしたもの。一度に十個前後しか焼けないため、次第に「石焼き芋」が主流となり、今ではほとんど見ることがなくなった。
 芋頃では高さ約八十センチ、直径約四十センチの常滑焼のつぼ五つを使い、つぼ一つで十一個が焼ける。芋は旬のものを使い、現在は糖分の多い「ベニハルカ」が店頭に並ぶ。
 店内にはこのほか野菜のジュースやピクルスもあり、阿部さんは「農家の人が一生懸命に作った野菜。食品ロスを避けるためにも試行錯誤して商品化した」と話し、「将来的には農家のために店舗数も増やしたい」と夢見る。つぼ焼き芋は百グラム百五十円。(問)同店=053(581)7601
(伊藤一樹)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20200305/CK2020030502000030.html

 「キリン」より、メール。「一番搾り 糖質ゼロ1年分(350ml缶×24本入り×12ケース)が抽選で1名様に当たる♪」♪
応募方法は
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 2/8(月) 15:01配信の「東京都で新たに276人の感染確認 300人を下回るのは2カ月ぶり 重症者は7人減の104人」というニュース。検査数はどれくらいあったのでしょうか???
ABEMA TIMES
 東京都によると、都が8日に確認した新型コロナウイルスの新たな感染者は276人だった。300人を下回るのは、去年12月7日の299人以来2カ月ぶり。重症者は前日から7人減って104人となった。
 感染が確認されたのは10歳未満から100歳以上の276人。直近7日間の1日あたりの平均は555人で、前週の月曜日に対して67.9%と減少した。
 276人を年代別にみると、20代が最も多い54人、次いで30代が41人、50代が36人、40代が20人。重症化リスクが高い65歳以上の高齢者は97人で、20代と30代を合わせた95人とほぼ同じ割合となった。
(ANNニュース)
https://news.yahoo.co.jp/articles/50fa18ec51e29346e9d997fb52bab176ef6dcd72

 2021年2月8日 11時48分の「日本のワクチンなぜ遅い?与党から指摘 首相は従来答弁、河野氏陳謝」というニュース
朝日新聞デジタル
 新年度予算案を審議する衆院予算委員会で8日午前、自民党に続き質問に立った公明党の桝屋敬悟氏は、新型コロナウイルスのワクチン接種について、具体的な時期と日本が欧米に比べて遅れている理由をたずねた。
 「我が国にワクチンはいつ入ってくるのか。スタート時点が明確でないとの声が大変ある。現時点で言えることを言ってほしい」と質問し、「コロナワクチンでは日本は後進国になってしまった」とも指摘した。
  菅義偉首相はワクチンの接種開始について「今後有効性、安全性を最終確認したうえで、2月中旬に接種をスタートする予定」と従来の答弁を繰り返し、具体的な日時については言及しなかった。
 また、医療従事者から始め、4月から高齢者に接種するとの方針を改めて説明。ワクチン接種が欧米諸国より日本がなぜ遅いのかについて、首相は「いろんなところでよく言われる」としつつ、理由として(1)感染者数が欧米より1桁以上少なく、治験での発症者数が集まらず治験の結果が出るまでかなりの時間を要する(2)人種差が想定され、欧米の治験データのみで判断するのではなく、日本人を対象にした一定の治験を行う必要がある――を挙げた。
 首相は「ワクチンは感染対策の決め手。なんとしてでも国民のみなさまに安心して接種していただけるよう市町村と連携しながら万全な接種体制を行っていきたい」と述べた。
 一方、新型コロナウイルスのワクチンの供給量や時期などが明確になっていないことについて、接種の総合調整を担う河野太郎行政改革相は「国民のみなさま、自治体に確固たる話ができずに申し訳なく思っている」と陳謝した。
 変異ウイルスについて、「変異したからといってワクチンの有効性が失われるということではない」と説明。「変異したウイルスに対するワクチンの有効性の確認が行われているが、一定の変異に対しては一定の有効性が保たれているという調査結果もある」と述べた。
https://news.livedoor.com/article/detail/19662621/

 テレビで「京都大学の高野教授」が「PM2.5が”コロナ重症化”要因に!?」と言っていた。
 高野裕久 地球環境学堂教授、佐川友哉 工学研究科特別研究学生らの研究グループは、PM2.5が新型コロナウイルスの細胞侵入口を拡大することを明らかにしました。
 世界各地で、PM2.5等、微小な粒子(PM)に代表される大気汚染が、新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の感染者数や重症者数を増やすことが報告されています。しかし、その理由は明らかにされていませんでした。新型コロナウイルスが体内に侵入する際には、感染する対象(ヒトや動物:宿主)の細胞にあるACE2とTMPRSS2という2つの分子が重要であり、この2つの分子が多くなるほど感染を起こしやすく、重症化しやすいと考えられます。本研究グループは、サイクロン法で大気中から採取したPMを吸い込んだマウスの肺で、その後起こる変化を多重免疫染色という方法を用いて検討しました。その結果、特に2型肺胞上皮細胞という肺の伸展維持に重要な細胞で、新型コロナウイルスの細胞内への侵入口であるACE2と、侵入を促すTMPRSS2という2つのタンパク質が増加していること、すなわち、PMが新型コロナウイルスの侵入口を広げていることが明らかになりました。
https://www.kyoto-u.ac.jp/ja/research-news/2021-02-04

 今日の仕事・・・。
 「Let It Be」は、「the Beatles」が1969年1月に行ったセッション(ゲット・バック・セッション)と、彼らの最後のライヴ・パフォーマンスとなった「ルーフトップ・コンサート」の模様を記録した、ドキュメンタリー映画である。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%BB%E3%82%A4%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%BB%E3%83%93%E3%83%BC_(%E6%98%A0%E7%94%BB)
 「ドキュメンタリー映画『The Beatles: Get Back』2020年9月4日全米公開!」って、公開されたの???
https://www.universal-music.co.jp/the-beatles/news/2020-03-16/
 「the Who」は、ロック・オペラ「Tommy」という映画を作っていたね!
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B6%E3%83%BB%E3%83%95%E3%83%BC

 今日の「ヒルナンデス」で「リュウジの太らないおかずレシピBEST5」をやっていた。「エビチリ」ならぬ【エリチリ】が美味しそうだった!!!
https://www.ntv.co.jp/hirunan/onair/monday/1872a7llwurlu9bzhdis.html
【エリチリ】
『材料』(2人分)
・エリンギ・・・ 1パック(100g)
・片栗粉・・・ 大さじ1/2・小さじ1/2
・塩、コショウ・・・各少々
・サラダ油・・・大さし1と2/3
・ニンニク・・・1かけ
・長ネギ・・・5cm
・ケチャップ・・・大さじ1と1/2
・酒・・・小さじ1
・中華調味料(ペースト)・・・小さじ1/2
・一味唐辛子・・・少々
・水・・・1/4 カップ・小さじ1
『作り方』
①エリンギを1.5cm幅に輪切りにし片栗粉(大さじ1/2)、塩、コショウをまぶす
②フライパンに油をひいて中火にかけ、エリンギをこんがり焼き、取り出す
③フライパンに、薄切りにしたにんにくを入れ、香りが立つまで炒め
④ケチャップ、酒、中華調味料、一味唐辛子、水(1/4 カッフ゜)を加え煮立たせる
⑤取り出したエリンギ、みじん切りの長ネギをフライパンに加えて混ぜ水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつければ完成
https://www.ntv.co.jp/hirunan/onair/monday/1872ah47moskjcq4hl1h.html

 夕方は、昨日漬けた「白菜と塩昆布の漬物」で一杯♪いい塩加減に漬かりました♪♪♪
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 それに「ぼんち揚げ」♪これは「やめられない、止まらない」!!!
ぼんち
 今だけ!!10%増量!!!
 パクッと食べておいしさイキイキ あげたて風味
 カリッと香ばしい!!
ひとくちサイズ 6袋入り
 鰹と昆布の隠し味
 うすくち醤油使用
ぼんちネコ
内容量 114g(102g+12g)
100g当たり 101kcal
製造者 ぼんち株式会社
大阪市淀川区三津屋中2丁目15番41号
製造所 ぼんち株式会社 神戸工場
神戸市西区高塚台5丁目5番地
TEL 0120-523-324
http://www.bonchicorp.co.jp/

 さらに「カナダ産三元豚とタマネギのショウガ焼き 千切りキャベツを添えて」♪
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House おろし生しょうが

 たっぷり使える4本分
 さわやかな香り
 無着色
料理に使いやすい逆立ちボトル
 キャップを下向きで置ける逆立ちボトル
 逆さまだからすぐに出る
 キャップが大きく簡単に開けやすい
 中身のキレがいいスリット弁付きすごキレキャップ
 料理に使いたい分だけ出しやすい
https://hfgi.jp/088325
「料理に」
 しょうが焼き、鶏肉のから揚げ、麻婆豆腐、野菜炒め、スープ、煮魚、炒飯
「薬味に」
 冷奴、厚揚げ、刺身、さつまあげ、そうめん、焼きなす、天ぷら
「飲み物に」
 紅茶、ココア
内容量 160g
100g当たり 67kcal
製造者 ハウス食品(株)
大阪府東大阪市御厨栄町1-5-7
製造所 ハウス食品(株) 奈良工場
奈良県大和郡山市池沢町337
TEL 0120-50-1231
http://housefoods.co.jp/

 『JAF Mate』2021年2・3月号の「川津幸子さんのこれ、作ってみて!vol8は、「あると助かる具だくさんのスープ BEST3」♪
 作っておくと、献立の強い味方になってくれるのが、スープ。肉や野菜などいろいろな具が入ったものなら、栄養バランスも二重丸です。「体にいい料理を出している感じがして、うれしい」という声が多数。まだまだ寒い日に、いかがですか。
※材料はすべて4人分です。
【しょうがたっぷり手羽先のスープ】
 骨つきの鶏肉から、いかにおいしいだしが出るかを実感します。干ししいたけや干しえびのうまみを重ね、体を温めるしょうがもたっぷり加えて、しみじみとした味わいをお楽しみください。
①手羽先12本は関節で2つに分ける
②大根600gは2cm厚さのいちょう切りにする
③干ししいたけ4枚は水につけて戻していちょう切りに、しょうが2片は薄切りにする
④鍋に水8カップと紹興酒大さじ4、①、②、③、干しえび30gを入れて火にかけ、沸騰したらアクをていねいに取り、弱火で30~40分煮る。塩小さじ1と1/2~2、こしょうで調味し、小口切りのねぎ適量を散らす。
※手羽先、しょうがなど、うまみの素になる材料を集めてスープに。
【ミネストローネ】
 イタリアの具だくさんスープの代表格。味の土台となる玉ねぎをしっかり炒めるのがコツです。青菜を入れたり、豆の代わりに、パスタや米を加えるのも手。
①鍋にオリーブ油大さじ3とみじん切りのにんにく1片を入れて熱し、香りが立ったら、1cm角切りの玉ねぎ1個を入れて10分ほど炒める。
②1cm幅に切ったベーコン70gを入れて炒め、脂が出たら、5mm厚さの輪切りにしたにんじん1/2本、トマト水煮缶1/2缶、顆粒鶏スープ大さじ1、水6カップを加え、軽く塩をして30分ほど煮込む。
③ざく切りにしたキャベツ1/4個、好みの豆(缶詰)120g、5mm厚さの輪切りにしたじゃが芋1個を加えてさらに15分煮、仕上げに塩、こしょうで味を調える。器に盛り、パルメザンチーズ、パセリのみじん切りをふる。
【ユッケジャン】
 「ユッケジャンはお店で食べるものと思っていたから、家で作れたらうれしい」という声におこたえしての登場です。コチュジャンで一気に本場の味になります。ご飯を加えて、ユッケジャンクッパにするなど、愉しみ方いろいろです。
①ねぎ1本は5cm長さのせん切り、にら1/2袋も同じ長さに切る。しめじ1パックはほぐす。
②鍋にごま油大さじ1と1/2を熱して牛こま切れ肉250~300gを炒め、にんじん1/2本のせん切り、子大豆もやし1/2袋を加えてさっと炒める。合わせ調味料(コチュジャン大さじ3、おろしにんにく1片分、しょうゆ1/3カップ、砂糖・みそ各大さじ1、韓国粉唐辛子大さじ1/2)を加えてからめたら、水6カップ、好みで顆粒鶏スープ大さじ1を加え、煮立ったら、アクを取って約15分煮る。①の野菜を加えてさっと煮、塩適量で調味する。
※コチュジャンは、うまみと辛みが絶妙な韓国の唐辛子みそ。ネットで直輸入が手に入ります。
*PROFILE
 料理編集者、料理研究家。作る人の視点に立った、簡単でおいしい料理が好評。『小説新潮』1月号から、「しゃばけ」シリーズに登場する江戸料理を再現した「しゃばけごはん」を連載中。

本日のカウント
本日の歩数:6,249歩
(本日のしっかり歩行:1,002歩)
本日:55.9kg、15.1%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年2月 7日 (日)

「ぼくらの元気ごはん!」【ドライカレー】、そして「博多なんこつ天」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!「人の気持ちが分かる」って、大切なことですよね!
 ナイジェリアの強い日差しの中を15歳の少女が3歳の妹を背負いながら歩き続けている。焼けるような暑さ。おなかも減っている。それでも歩く
▼背中の妹はマラリアに感染していた。母は病気で伏せっている。父親は戦争に行ったまま帰らない。自分が医者のところへ連れていかなければ、妹は助からない。長い距離を歩き続け、やっとたどり着いた教会の入り口には人があふれている。少女は妹を背負ったまま、人の足の間をはって進んでいった。ようやく見つけた窓から入り、なんとか医者をつかまえた。妹はぎりぎりのところで助かった
▼世界貿易機関(WTO)の新たな事務局長に選ばれる見通しとなったナイジェリアのオコンジョイウェアラ元財務相の少女時代の話だそうだ。女性初の事務局長。そして現実の貧困を肌で知る人物がWTOのトップとなることに期待する
▼世界銀行での長い経験と財務相としての実績に加え、意志の強い人と聞く。財務相時代、何者かが母親を誘拐した。身代金と財務相辞任を要求してきた。どちらも拒否したと伝わる
▼貧困に手を差し伸べるのは人道的であり同時に経済的なのだと語っていた。助けられた人はやがて働けるようになる。事実、あの妹は医師となった
▼貿易の保護主義に対し、WTOの無力さが指摘され、久しい。苦しむWTOを負い、厳しい道をあの少女が歩きだす。
https://www.chunichi.co.jp/article/198127?rct=syunju

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「茨城県 大子町」「凍みこんにゃく」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0094/
 袋田の滝、久慈川 氷花(しが)
*栗田晋一
*凍みこんにゃく:
 江戸時代から伝わる伝統食材。凍結と解凍を繰り返しながら、乾燥させたもの。水で戻してから使う。
 凍みこんにゃくのフライ、炊き込みご飯
①こんにゃくいもの皮をむき、水に浸ける。
②こんにゃくいもとお湯を一緒にすりおろす。練る。
③凝固剤(石灰)を足してさらに練り込む。
④木枠の型に流し込む。
⑤4時間かけて茹でる。
⑥厚さ1cmにスライスして石灰水で保存。
⑦翌朝、外の藁の上に並べる。(夜に凍り、昼に太陽の光で解凍される。一気に乾かないように毎日水を撒いて湿らせる。)
⑧5日間かけて水分を抜き、室内干しをして凍みこんにゃくが完成。
<大子町大子 蒟蒻神社>
※凍みこんにゃく:
 長期保存ができ、全国に運べるように考えられた。
「山形県 米沢市」角屋きくゑ
・冷や汁
 凍みこんにゃくをしいたけ、ホタテ貝柱、調味料などで煮込む
<大子町立上岡集会場>
*大江憲一郎 《日本料理「梢」》元料理長。山形県南陽市で10月に《竜湖畔 壹傳(りゅうこはん いちでん)》をオープン
★茨城×山形 大江流すき焼き
①砂糖水で凍みこんにゃくを戻す。石灰水が出るのでよく絞る。それを一度ボイルして水にさらす。細く切り、ごま油とサラダ油で炒めると肉のように食感になる。
②米沢牛A5を牛脂で焼く。軽く砂糖をふる、割り下(砂糖、濃口醤油、日本酒、みりん、久慈のりんごのすりおろし)をかける。
③半熟卵をつけて食べる。
④長ネギ、凍みこんにゃく、しいたけ、焼き豆腐を入れる。
★凍み蒟蒻とお米のティラミス
 凍みこんにゃくとマルカポーネのソースといっしょに卵焼きで巻く。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/himitsu/?id=0094

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、ジャングルポケット おたけ。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/episode/te/M2N4WVR2NQ/
【ふわふわ酢納豆】
『材料』(1人分)
 納豆:1パック、紅しょうが:大さじ1、紅しょうがの汁:大さじ1、あおさのり:適量
『作り方』
①ボウルに納豆を入れて紅しょうがの汁を加えてよくかき混ぜる。
③紅しょうがとあおさのりを混ぜる。
【さつま揚げと白菜漬けのピリ辛炒め】
『材料』(1人分)
 さつま揚げ:1枚、白菜漬け:100g、具入りラー油:適量
『作り方』
①さつま揚げと白菜漬けは5mm幅の薄切りにする。
②フライパンにラー油の油:少々を入れて火にかけ、さつま揚げと白菜漬けを炒める。
③ラー油の具:小さじ1を入れて炒め合わせる。
【イロイロきのこの卵とじ】
『材料』(1人分)
 きのこ(しいたけ・まいたけ・えのきだけ):合わせて100g、卵:1個、七味とうがらし:少々、A(水:150ml、めんつゆ(3倍濃縮):大さじ1と1/2)、B(水:小さじ1、かたくり粉:小さじ1/2)
『作り方』
①きのこを細切りにする。
②鍋にきのこ、Aを入れ、ふたをして煮る。
③卵は溶きほぐす。
④きのこに火が通ったら、混ぜたBを加えてとろみを付ける。
⑤溶き卵を流し入れて、ふたをして卵とじにする。
⑥七味とうがらしをかける。

 「伯山カレンの反省だ!!」は、「速水もこみちと料理に挑戦だ!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/hansei/
【ボロネーゼパスタ】
①フライパンを火にかけ、オリーブオイルを入れる。
②ベーコンを拍子切りにして炒める。
③玉ねぎを繊維に沿って切り込みを入れ、みじん切りにする。セロリ、にんにくもみじん切りにして炒める。マッシュルームを薄り切りにする。
④野菜がしんなりしたら、豚ひき肉を入れる。
⑤鍋に湯を沸かし、パスタを絞るようにしてから、一気に離してお湯に入れる。
⑥フライパンにワインを入れる。バジル、タイムを粗みじん切りにして入れ、トロッとなるまで煮込む。
⑦パスタをお皿に盛り、具をかける。パルメジャーノチーズを散らす。
【ベリーのパンケーキ】
①薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを袋の中で振る。
②ボウルに卵、牛乳、湯せんしたバター、バニラオイルを加えて①の粉を混ぜる。
③フライパンで焼く。表面にプツプツと穴が見えてたら裏返す。
④切ったイチゴ、ブルーベリー、ラズベリーをフライパンに入れ、弱火で炒める。
⑤グラニュー糖、水、レモン汁を加え1~2分煮る。
⑥パンケーキに⑤をかける。メープルシロップをかける。

 「人生最高レストラン」は、古田新太。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20210206.html
《てんぷら横丁 わばる》東京・三軒茶屋
・わばるのスモークポテサラ(ハーフ)
 じゃがいもは、甘みが強い品種「インカのめざめ」、いぶりがっこ、たまねぎ、ベーコン、自家製スモークチーズ
《エビス参 エコー仲見世店》東京・三軒茶屋
・SJB(塩辛じゃがバター)
 蒸したじゃがいもを焼く。バター、塩辛をのせる、ネギを散らす。
《炭火焼鳥 闘鶏 次郎店》大阪・梅田
☆名物もも炙り焼き
・ピーマンスライス
 ピーマンを薄くスライスし、水にさらす。薄口醤油、うまみ調味料をかける。

 「町中華で飲ろうぜ」は、「新宿区 高田馬場」。
 「坂ノ上 茜」って、「ウルトラマンX」に出ていたようだ。
https://www.bs-tbs.co.jp/machichuka/archive/page/7/
<キムラヤ カメラ>開業昭和32年
《中華料理 秀永》
・瓶ビール(中) 550円
・ほんこん飯 780円
  具材:豚こま切れ肉、白菜、キャベツ、青菜を素揚げ。
  豆板醤、ニンニク、ネギを炒め。具材を入れる。甜麺醤を入れる。半熟目玉焼きをのせる。
・油淋鶏 770円
・餃子
《一番飯店》開業昭和27年
・生グレープフルーツサワー 540円
・山芋炒め 430円
  素揚げした山芋におろしニンニクを絡め、醤油で決める
・カマンベールチーズフライ 430円
・特製上海焼きそば 1,420円(あんかけ焼きそば)
  具材:エビ、小エビ、イカ、あさり、鶏肉、シイタケ、フクロダケ、キクラゲ、チンゲン菜

 「いろはに千鳥」は、上尾市。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
《有限会社 鳥扇》

 「Wiodows10」のアップデートのエラーメッセージが出る!どうしたらいいんだろう?
Windows 10、バージョン 2004 の機能更新プログラム
状態:ダウンロード待ち
いくつかの問題が見つかりました。問題を修正して更新を完了するには、このメッセージを選択してください。
「問題の修正」
Windows10 update ができません
https://answers.microsoft.com/ja-jp/windows/forum/windows_10-update-winpc/windows10-update/915568e8-d48a-4e9e-9a05-b46e33c8d775
Windows Update から更新プログラムをインストールしようとすると、エラーともに次のメッセージを受け取ることがあります。「更新に失敗しました。いくつかの更新プログラムのインストールに問題がありましたが後で再試行します
https://support.microsoft.com/ja-jp/topic/windows-update-%E3%81%8B%E3%82%89%E6%9B%B4%E6%96%B0%E3%83%97%E3%83%AD%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%83%A0%E3%82%92%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%81%97%E3%82%88%E3%81%86%E3%81%A8%E3%81%99%E3%82%8B%E3%81%A8-%E3%82%A8%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%81%A8%E3%82%82%E3%81%AB%E6%AC%A1%E3%81%AE%E3%83%A1%E3%83%83%E3%82%BB%E3%83%BC%E3%82%B8%E3%82%92%E5%8F%97%E3%81%91%E5%8F%96%E3%82%8B%E3%81%93%E3%81%A8%E3%81%8C%E3%81%82%E3%82%8A%E3%81%BE%E3%81%99-%E6%9B%B4%E6%96%B0%E3%81%AB%E5%A4%B1%E6%95%97%E3%81%97%E3%81%BE%E3%81%97%E3%81%9F-%E3%81%84%E3%81%8F%E3%81%A4%E3%81%8B%E3%81%AE%E6%9B%B4%E6%96%B0%E3%83%97%E3%83%AD%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%83%A0%E3%81%AE%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%81%AB%E5%95%8F%E9%A1%8C%E3%81%8C%E3%81%82%E3%82%8A%E3%81%BE%E3%81%97%E3%81%9F%E3%81%8C%E5%BE%8C%E3%81%A7%E5%86%8D%E8%A9%A6%E8%A1%8C%E3%81%97%E3%81%BE%E3%81%99-0x80073701-0x800f0988-e74b3505-f054-7f15-ec44-6ec0ab15f3e0

 「松屋」の「シュクメルリ」730円は、2月いっぱいまでの期間限定なんだね!「限定販売」という言葉に弱いんだよな・・・。今度、行かねば!!!
https://www.matsuyafoods.co.jp/matsuya/news_lp/210119.html
 「マッサマンカレー」730円の販売も始まったんだね!
https://www.matsuyafoods.co.jp/matsuya/news_lp/210202.html

 2/7(日) 5:30配信の「“自粛疲れ”もう限界!?鎌倉に人、人、人…商店街「食べ歩きやめて」」というニュース。「正直者がバカを見る」世の中にして欲しくはないです!!!
スポニチアネックス
 菅義偉首相が緊急事態宣言の1カ月延長を表明してから初めての週末を迎えた6日、都心近郊の観光地として人気がある神奈川県鎌倉市の商店街には大勢の人々が訪れた。
 商店街関係者が神経をとがらせるのは「食べ歩き」による感染リスク。市の観光協会も公式サイトのトップページで「食べ歩きはおやめください」と呼び掛ける。鎌倉小町通り商店会の今雅史会長(72)は「食べ歩きはマスクを外して話しながら歩くので、広く飛沫(ひまつ)感染を及ぼす可能性がある。屋外とはいえ、やめてほしい」と強調。特に鎌倉は狭い道が多く、観光客に人気の「食べ歩き」が混雑や“密”の原因になっている側面もある。ついつい食べ物をシェアしがちになるのも危険な点だ。
 市側も対策として、店舗向けに食べ歩き用の飲食物の販売を自粛するよう求めるポスターを配布したが、商店会に加盟していない店舗もあって全面的な協力を得るのが難しいという。市観光課の担当者は「今の時期は鎌倉の味をテークアウトして自宅で楽しんで」としている。
https://news.yahoo.co.jp/articles/21cf96d59053224a2a6c42d00874ea2d947403ab

 2021年2月7日 15時3分の「新型コロナ 東京都で新たに429人の感染確認」ニュース。なぜ、検査者数と感染者数の数とか割合を発表しない???検査数が少なければ、感染者数が減るのは当然でしょう!!!
FNNプライムオンライン
 東京都で、きょう新たに429人が新型コロナウイルスに感染していたことがわかりました。
 都内できょう新たに感染が確認されたのは429人で、1日の新規感染者数が500人を下回るのは、6日ぶりです。
 年代別では、20代が79人、30代が75人、40代が55人、50代が52人、60代が34人、70代が44人、80代が39人などとなっています。
 また、重症者はきのうから3人減って111人でした。
https://news.livedoor.com/article/detail/19658933/

 買い物に行き、「アジフライ」194円、「特大うなぎ長蒲焼」約200g753円、「牛・豚合ミンチ」100g84円、「卵」95円を買いたかったが、行くのを我慢!!!冷蔵庫や段ボール箱の食料を食べなければ・・・!

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 今日昼食は、「SEVEN & I PREMIUM ビーフカレー 辛口」と「ホットコーヒー」♪
 国産のじゃがいもと人参、焙煎香辛料の香り。
 Spicy beef curry
1人前 180g 115kcal
 具材に国産のじゃがいもと人参を使用し、焙煎香辛料の豊かな香りにブラックペッパーの辛味をお楽しみください。
販売者 エスビー食品株式会社
東京都中央区日本橋兜町18-6
製造所 株式会社エスビーサンキョーフーズ
静岡県焼津市利右衛門1439-11
TEL 0120-120-671

 『Kids Journal』2020年11月号の「ぼくらの元気ごはん!」第11回より、【ドライカレー】の引用♪
Q. 新型コロナの影響で家にいることが増えたせいか、私も子どももイライラしがちです。どこか身体を整えるレシピを教えてください。
A. 生活環境の変化に伴うストレスや体調不良、体力や視力の低下・・・。まずはお子さんをよく観察し、家族みんなが笑顔になえる食事を心がけたいですね。
手軽で美味しいストレス対策とは?
 社会の情勢や生活環境が大きく変わったこの1年、お子さんや保護者の皆さん自身が、気づかないうちにストレスを抱えてはいないでしょうか?身体にストレスがかかると、まず失われるのがビタミンC。また、カルシウムやカリウム、鉄などのミネラルが不足すると、神経が過敏になって落ち着きが失われたり、不眠や身体の不調につながったりするため、意識的に補給することが大切です。
 ビタミンCを手軽に摂取するなら、まずは果物を。ビタミンは一度にたくさん摂っても体内に溜めておくことができないので、毎食後のデザートで摂取するのが理想です。併せて、カルシウムを含む食材を取り入れましょう。神経の興奮を鎮め、気持ちを安定させてくれます。
お子さんと一緒に作ってみても♪
 ビタミンC×カルシウムの手軽なレシピといえば、牛乳を使ったミックスジュース。名古屋グランパスのバナナジュースは、おかげ様で選手たちに「喫茶店の味だ~」と好評で(笑)。材料を揃えて混ぜるだけのお手軽目ny-です。1名分『バナナ1/2本、牛乳150ml、黄桃の缶詰1/4切れ、缶詰のシロップ大さじ1、氷3個』を用意したら、バナナと黄桃を適当に切ってミキサーでガーッ!で、できあがり。良質なたんぱく質が、成長期の身体を支えてくれます。
 レモンラッシーはもっと簡単です。1名分『はちみつ大さじ1、牛乳150ml、レモン果汁大さじ2』をシェーカーなどに入れてシャカシャカ!で、できあがり。レモン果汁も市販のものを使えば、本当にあっという間にできますよ!
 寒い冬でも身体は意外に乾燥しているため、暖かいお部屋で水分補給におすすめです。名古屋グランパスの管理栄養士3名で運用するFacebook「元気ごはん食堂」でも、おススメレシピを動画で見ることができます。ぜひご覧くださいね!
https://www.facebook.com/grampus.genkigohan/
「元気ごはん」で心も体も整えよう
 他にも、なんだかだるい、手足が冷える、体が重い、やる気がでない・・・といった症状は、貧血やエネルギー不足など、実は栄養不足が原因なことも。貧血なら、ビタミンCと一緒に赤みの肉(牛肉、豚もも肉)や魚(まぐろ、かつお)を選ぶ。エネルギー不足ならビタミンB1(豚肉、大豆製品)×アリシン(玉ねぎ、ねぎ)や、疲労回復に効果的なクエン酸(柑橘類、梅干し、キムチ)を補給してみるなど、家族の好きな食材やできそうなメニューから少しずつ工夫をしてみるといいですね。
 家族それぞれのニーズに合わせた食事の準備は、毎回本当に大変だと思います。でもこんな時だからこそ、「『食』への意外なこだわりや、その大切さに改めて気づいた」という方も多いのではないでしょうな?
 こちらの連載「ぼくらの元気ごはん」のバックナンバーは、学習塾:佐鳴予備校さんの公式WEBサイトで読むことができます。ぜひ過去の記事も参考にしながら、毎日笑顔で過ごしてください。
https://www.sanaru-net.com/about/journal/
*福島 薫 先生
 管理栄養士。Jリーグ名古屋グランパス「フォルサ三好寮」厨房チーフ。株式会社元気ごはんWORKS代表取締役。選手寮での献立作成や栄養管理、調理を担当。ユース世代の栄養講習会やお弁当の献立、おススメレシピなどもアドバイスする。
からだを作るオソスメレシピ mama's recipe
【からだが温まる! ドライカレー】
 香辛料が食欲をそそる、あまり辛すぎないドライカレー。からだを温めて代謝も促してくれます。ごはんを混ぜる前の段階で冷凍しておけば、忙しい日のランチに、お弁当に、部活前の捕食に大活躍してくれます。おにぎりにも◎。
おススメ組み合わせメニュー
 主菜:ドライカレー
 副菜:ブロッコリーのチーズ焼き
 汁もの:コーンスープ
 果物:キウイフルーツ
『材料』(スポーツ選手2名分 ※ご家族の人数によって量は調整してください)
・牛ミンチ・・・200g
・玉ねぎ・・・1/4個
・にんじん・・・1/4本
・グリンピース水煮缶・・・適量
・固めに炊いた冷ご飯・・・茶碗2杯分
・サラダ油、おろししょうが、おろしにんにく・・・各適量
・塩、こしょう・・・各少々
<合わせ調味料>
・カレー粉・・・大さじ1
・トマトホール缶・・・1/2缶
・水・・・1カップ(200mL)
・コンソメ顆粒・・・小さじ1
・ケチャップ、ウスターソース・・・各大さじ1
『作り方』
①合わせ調味料の材料を混ぜる。
②玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
③フライパンにサラダ油を中火で熱し、おろししょうが、おろしにんにくを炒め、香りが立ったら牛ミンチを入れて炒める。玉ねぎ、にんじんも加え、①を入れて水気がなくなるまで煮る。
④ごはんを加えて塩、こしょうをふり、水気を切ったグリンピースをさっと混ぜて器に盛る。

 コロナ太りになっちゃうから散歩に出かけましょう!
 スーパーに入ったら、ついつい買ってしまった!「愛知県産 キャベツ」105円、「メキシコ産 アボカド」105円、おつとめ品の「千葉県産 にんじん」86円、「バタピー」500g321円、「ハウス みじん切り生にんにく」175g289円をカードにて買う。5%引きで862円也。
 「キャベツ」はちょっと小振りだね。「バタピー」は500gで321円と安いので最後の1個だった!「みじん切り生にんにく」はボーナスポイント40付き!

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 「白菜の塩昆布漬け」を作って冷蔵庫で寝かしておきましょう!
フジッコ ふじっ子® 塩こんぶ
 北海道産昆布100%使用
 着色料 不使用
肉厚でうま味たっぷり
 ①切る
 ②炒める
 ③野菜がおいしい もう1品!ふじっ子のきのことにんじん炒め
 「味つけこれだけ!抜群のおいしさ!」厳選北海道昆布をこだわり醤油でやわらかく炊きあげました。うま味たっぷり、簡単に味がきまります。
野菜がおいしい もう1品!【ふじっ子のきのことにんじん炒め】
『材料』(4人分)
・ふじっ子塩こんぶ・・・10g
・おこのみのきのこ・・・あわせて180g
 (しいたけ、しめじ、エリンギ、まいたけ、えのき等)
・にんじん・・・1/3本(50g)
・オリーブオイル・・・大さじ2/3(8g)
『作り方』
①きのこの石づきをとり、適当な大きさに切る。にんじんは皮をむいて細切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを熱して、①とふじっ子塩こんぶを加え中火で焼く20分炒める。
※お好みでねぎや、オリーブオイルをかけてもおいしく召し上がれます。
 ホームページでもメニューを紹介しています!詳しくはフジッコホームページをご覧ください。
https://www.fujicco.co.jp/shiokonbu/fujicco/
100g当たり 230ckal
内容量 48g
製造者 フジッコ株式会社
神戸市中央区港島中町6-13-4
製造所 フジッコ株式会社 和田山工場
兵庫県朝来市和田山町柳原68
TEL 0120-078126
https://www.fujicco.co.jp/

 夕方は「鶏唐揚げ 大根おろしとキャベツのせん切り添え」で一杯♪

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 デザートは「いよかん」♪今年のいよかんは大きいねぇ~!でも、甘くておいしい!
 昨日の朝刊の「ぐるっと市場」に「果物は、愛媛県産のイヨカンなど、春にかけて出てくる「中晩柑(ちゅうばんかん)」と呼ばれるかんきつ類が豊富だ。今年は品種を問わず全体的に大玉で、例年より価格も安い傾向にある。大玉は酸味が抜けやすく、甘い物が多い。香りがいいはるみや、ぷちぷちした食感とほろ苦さがあるハッサクなど、好みに合わせて楽しみたい。」という記事が出ていたっけ。

 ここで今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「博多なんこつ天」(福岡県)の引用♪
魚と鶏の旨さ広がる
 玄界灘、瀬戸内海、有明海に面し魚介が豊富な福岡県。鮮魚はもとより、蒲鉾などの加工品生産量は九州では随一、国内でも上位を誇る。日本かまぼこ協会に加盟するメーカー数も全国で1、2を争うところだ。
 各社が自慢の製品を競うが、創業67年の歴史を持つ豊島蒲鉾の「博多なんこつ天」は、中でも評判。1羽から1個しか取れない鶏の軟骨を、魚のすり身と混ぜて揚げたもの。全国蒲鉾品評会で農林水産大臣賞などを数々受賞した、同社を代表する商品である。
 一見、鶏の唐揚げ風だが噛みしめるとコリコリした歯応え。そして絶妙に絡む魚と鶏の旨さが口中に広がる。さらにピリリとした後味が鼻に抜ける独特な味わいも魅力。コラーゲンたっぷりの製品として女性客にも人気という。「創業者の父の口癖『うまーかとば造れ』が、いわば社是。美味しいものを生み出すため、素材にこだわります。また、素朴な手づくりも当社の伝統」と社長の山口美栄さん。
 創業以来、1本ずつ手づくりする「博多てにぎりちくわ」も売れ筋。歯応えもよく、焼き蒲鉾ならではの風味を楽しめる。ほかに「博多なんこつ天ゆずごしょう味」」「こだわりのげそ揚げ」「めんたい蒲鉾」なども。詰め合わせ商品も好評だ。
・博多手にぎりちくわ 1本(85g)324円
●(有)豊島蒲鉾
福岡市博多区吉塚3の5の42
TEL 092(622)1611
FAX 092(623)8065
博多なんこつ天(270g)946円、同(600g)2098円ほか
※掲載商品はいずれも税込み、送料別途。冷蔵で発送。賞味期限は5日程度。
https://www.toyokama.com/?transactionid=b47ab67c8454c8316279b50e3e635a0e8e9ac037

本日のカウント
本日の歩数:6,426歩
(本日のしっかり歩行:3,548歩)
本日:55.2kg、14.4%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年2月 6日 (土)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(1-2)「カルボナーラ」

 今日は、2月6日、「風呂の日」。テレビでお風呂グッズを特集している!

 昨日のテレビ「たけしのニッポンのミカタ!」は、「知られざる人気店の㊙戦略!」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/210205.html
▲「愛知県にとんでもない総菜を売っているスーパーがあります。調べてみてください
「愛知県 尾張旭市」《生鮮館やまひこ 尾張旭店》
*太田典子
・バーレルチキン 998円(税別)
・エビのかき揚げ 98円(税別)
・海老たっぷり太巻き 998円(税別)
・ほぼ具オニギリ 具だくさんオニギリ
 ★合鴨ロール ねぎ 大葉 ペッパー 298円(税別)
 ★明太子と大葉 298円(税別)
 ・厚切りベーコンと玉子 298円(税別)
 ・焼きさばと大葉 298円(税別)
 ★鮭といくら 298円(税別)
※岐阜県産米「初霜」を使用
・フルーツ杏仁(いちご) 998円(税別)
・きのこ&ベーコンの和風バター醤油パスタ 598円(税別)
・プリンくらも~の(いちご) 498円(税別)
・イチゴそう 798円(税別)
・シャインマス男 998円(税別)
 <ライジング己道会>キックボクシング
▲「ビートたけしさんが『おいしいごはんを山ほど食べたい』とテレビで言っていたので、絶品のお米を紹介したいのですが…」
「福井県」
*柏木智帆
※ふっくら&やわらかい 土鍋
 しゃっきり&弾力あり アルミ鍋
 しっかり&歯ごたえ 鉄鍋
※お米選びは生産者をチェックすることが大事
  米約300品種×米農家約95万戸
・前沢村
・巾着(加賀百万石)
※お米の保存法:
 酸化を防ぐため、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存。
※おいしく炊くポイント:
 炊く前に冷蔵庫で水に6時間以上浸す。水道水(浄水器使用)でOK。
*いま食べるべき!とっておきのお米
 《おひつ膳 田んぼ》表参道
・いま食べるべき!お米①:熊本県・阿蘇市 中山北斗さん「ぴかまる」1kg3,500円(税込)
 甘さとうま味
 スパルタ教育:ローラーで踏み潰す。ストレスを与えると、成長ホルモン(エチレン)を分泌。茎が太くしっかりと育ち、おいしい米ができる。
・いま食べるべき!お米②:群馬県・藤岡市 山口俊樹さん「プリンセスサリー」1kg940円(税込)
 炊き上がりの粘り気は少なく、パラパラしている。インドの米のようなエスニックな香りが特徴。カレー、パエリアなどに合う。
▲「熊本県にとても入りづらい怪しい温泉があります!調査してください」
「熊本県・合志市」
*矢野 龍生《健康温泉 湯の屋台村 味の屋台村》
・入浴料 大人200円、子ども100円
・家族風呂 1時間1,000円(税込)
・馬丼定食 500円(税込)
・ミカンの天ぷら

 「トキメキ浜松」は、「浜松が生産量日本一!ガーベラ」。
https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/koho2/koho/tv-tokimekihamamatsu.html
<浜松PCガーベラ>西区深萩町
 ガーベラパッキングセンター
※世界のバレンタイン:
 男女がお互いに愛や感謝の気持ちを伝える日。男性から女性に花を贈る習慣はイギリスが発祥。

 「面白南極料理人」は、#5「5月5日子どもの日」。
https://www.tv-osaka.co.jp/nankyoku/story/

 「ヨエロスンE」は、「メンバー全員集合!」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/info/1086085.html

 先日の「家事ヤロウ!!!
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
(1)一流シェフ考案!”100均”絶品レシピ
【W出汁で作る本格中華粥】
①白がゆ(1袋)水(80cc)サラダ油(大さじ1/2)を鍋に入れる
②繊維に沿って一口大に割いたサラダチキンスモーク(1個)いかくん(1袋)を鍋に入れ、中火で加熱する
③沸騰したら弱火で3分煮込み、カットレタス(1/2袋)を入れ、強火にしてさっとかき混ぜる
④お粥を皿に盛りつけ6等分にくし切りにした燻製煮卵(1個)を花形に並べる
⑤じゃこ揚せん(5枚)を手で砕き、散りばめる
⑥最後にごま油(小さじ1/2)を回しかけて香りを出したら完成!
※お粥にサラダ油を加えることで、コクとうまみが増し本格中華感がUP!
※サラダチキンは手で割くと肉の繊維がほぐれ、より出汁がとれます
※レタスのシャキシャキ感を残すため4?5回さっとかき混ぜるくらいでOK!
※恵比寿の名店「MASA’SKITCHEN」鯰江真仁シェフ書下ろしのレシピ!
https://www.instagram.com/p/CK1VdMtHEgg/
【焼き鳥ときのこのキッシュ】
①食パン(1枚)をトースターで3分焼く
②ボウルに溶き卵(2個分)ときのこクリームソース(2/3袋)を加え、よく混ぜる(残ったきのこクリームはとっておく)
③耐熱器にトーストを置き②で作ったソースをかける。焼き鳥缶の焼き鳥を一つ一つ並べ、とろけるチーズ(65g)を載せてオーブンレンジ(予熱あり250度)で15分焼く
④ボウルに残しておいたきのこクリームソースとコーヒーフレッシュ(1個)刻んだ塩こんぶ(5g程度)を加えトリュフ風クリームソースを作る
⑤最後にトリュフ風クリームソースをキッシュにかけて完成!
※火が通っていない場合は追加で加熱してください
※焼き鳥を1個ずつ並べることでタレがついた部分が和風なキッシュに、かかってない部分はキッシュ本来の味になり2通りの味が楽しめます!
※刻んだ塩こんぶの食感と旨味がトリュフに似ており、トリュフ風のクリームソースができます!
※ミシュランガイド東京7年連続1つ星「AMOUR」後藤祐輔シェフ書下ろしのレシピ!
https://www.instagram.com/p/CK1WOFAn6CG/
【鶏肉のトンナートソースがけ】
※トンナートソース:イタリア版ツナマヨ
①マヨネーズ(大さじ2)ツナ缶(1缶)「カットよっちゃん」(2袋)をフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜ、トンナートソースを作る
②サラダチキン(1袋)を食べやすい大きさにカットし半熟卵を乗せ、トンナートソースをたっぷりかける
③柿の種わさび味を砕いてふりかければ完成!
※トンナートソースはイタリアでポピュラーな酸味のあるソース
※ケッパーやビネガーの酸味とアンチョビの魚介風味をカットよっちゃんで代用!
※南極観測隊の料理番を務めた青堀力シェフ書下ろしのレシピ!
https://www.instagram.com/p/CK1W16fng90/
【オニオンスープの親子丼】
①ガーリックトースト「ガーリックフランス」(1切れ)を4等分に切り、トースターで2分焼く
②オニオンスープの素「永谷園 たまねぎのちから」(1/2袋)に、お湯を加え、オニオンスープを作る
③作ったスープ半分を鍋に入れ、しょうゆ(小さじ2)みりん(大さじ1)を加え温める
④一口大にそぎ切りしたサラダチキン(1袋)と揚げなす(5個程度)を一緒に鍋に加える
⑤20秒経ったらガーリックトーストを入れ10秒で鍋から全ての具材を取り出す
⑥丼にご飯を入れ、その上に④の具材だけを盛りつける。
⑦残しておいた半分のオニオンスープを鍋に入れ、温める。
⑧スープが温まったら“素早く7回だけ溶いた”溶き卵(2個)を入れる
⑨1分軽く混ぜながら煮詰めたら卵とじの完成
⑩卵とじを具材の載ったご飯の上に盛りつけ、最後にインゲンを飾ったら完成!
※オニオンスープは、だしのうまみ、玉ねぎの甘み、鶏肉のコクを全て補える一石三鳥の食材!
※スープを作るお湯の量は使用するスープの記載に従ってください
※歯ごたえを残すためにガーリックトーストは軽く煮るだけで0K!
※溶き卵は素早く7回だけ混ぜるのがポイント!白身と黄身が半分半分になり両方の味と食感が楽しめます
※トロトロの卵とじを後入れすることで高級感がグッと増す、家事初心者にも真似しやすいテクニック
※お好みでブラックペッパーをかけるのもおすすめ!
※和食会の重鎮、中村孝明シェフ書下ろしのレシピ!
https://www.instagram.com/p/CK1YB0Yn4GB/
(2)1つの料理極めた・・・”1点突破型”芸能人
「アレンジ カレー」320円、内藤裕子
https://www.nikkansports.com/entertainment/news/202012220000886.html
(乾麺)
・新・信州田舎そば 小諸七兵衛 323円
 スーパーで大人気の手打ち麺風の田舎そば
・信州 戸隠 池森 二八の極み
【池森特製 十味そば】
①長ネギ(適量)を小口切り、更に少し切れ目を入れ、水にさらす
②乾麺を茹でて湯切りし常温の水でしっかりとぬめりをとる
③3倍濃縮のつゆは水2:つゆ1をベースにお好みで味を調整
④十味(七味)を蕎麦に適量かけて完成!
※池森さんの使用そばは『そば通も呻る八割そば』378円
 そばの実を甘殻まで一緒にひいた香りの強いそば
※袋に記載通りの時間厳守!
※水はミネラルウォーターを使用するとカルキ臭が少なくオススメ!
・分とく山 辛口十味唐辛子 540円
 10種類の香辛料を配合、七味よりも風味豊か
https://www.instagram.com/p/CK1Y64VHYFk/
【中華ラーメン風 もりそば】
①乾麺を袋に記載通りの時間で茹でる
②麺を湯切りし、常温の水でしっかりとぬめりをとる
③「にんべん つゆの素」と「マルトー® 鰹節屋の昆布かつおつゆ」を1:1で割り、そば湯(適量)えごま油(2回し)魚粉「マヤキ にぼしっ子」(小さじ1)水に浸したねぎ(適量)ブラックペッパー(適量)を混ぜて完成!
※池森さんの使用そばは『奈良屋 奥会津蕎麦』432円
 会津ブランドそば粉使用!3種の幅が絶妙な乱切りそば
・「にぼしっ子」は、いわしの煮干し粉末&しいたけの粉末
https://www.instagram.com/p/CK1ZJfQHcgh/
【ミートボール風トマト煮込みハンバーグ】(2人分)
<トマトソース>
① フライパンを火にかけ、オリーブオイル(適量)潰したニンニク2片、ホールトマト(1缶)を入れトマトを軽く潰す
② 半分にカットした玉ねぎをに入れ、フライパンの蓋をして弱火で20分ほど煮込む。途中で塩(少々)を加え、味を調える。
③ 煮込んだあと、玉ねぎは取り出す
※玉ねぎを入れることにより風味とコクが出ます
<ハンバーグ>
①茹でて水けを取ったほうれん草(1束)イタリアンパセリ(3束)ニンニク(1片)をみじん切りにする
②すき焼き用の牛肉「牛船(佐賀・鳥栖)」(400g)をミンチにする
④ボウルにミンチした肉、みじん切りにしたニンニク、ほうれん草、イタリアンパセリ、卵1個、塩胡椒(少々)削ったパルメザンチーズ(大さじ3?4)おからパウダー(大さじ2)を入れ、素早くこねる
④全体がよく混ざったら小さめの丸型ハンバーグを作る(6つ程度)
⑤スキレットかフライパンにオリーブオイル(適量)を入れ、ハンバーグに軽く焦げ目がつくまで焼く
⑦ハンバーグが焼けたらトマトソースに入れ、弱火で15分煮込む
⑧器に盛り、パルメザンチーズをかけたら完成!
※ひき肉を作る際、冷蔵庫で包丁とまな板を冷やしておくと脂身が溶けづらいのでおすすめ!
※パン粉の代わりに入れるおからパウダーは、食物繊維もあり糖質も少なめ!
 《レストラン シン》横浜・根岸
 《キムラ》横浜・根岸
 《グリルK》
 《つばめグリル》
 《びっくりドンキー》ポテサラパケットデッシュ
https://www.instagram.com/p/CK1aoQFnU9I/

 「楽天トラベル」より、メール。「冬&春旅 SALE」♪
https://travel.rakuten.co.jp/special/season-sale/?scid=mi_trv_pcmail_ss_20210206_topbnr
 「サッポロ」より、メール。
【まいたけとえのきの牛肉カレー】
きのこの食感と風味をたっぷり味わおう!
 カレー粉とトマトの水煮を加えてさっと煮る、短時間で作れるクイックカレーです。きのこと玉ねぎをしっかり炒めるのがポイント。味に深みがでますよ!さらに、カレー粉で作るので香りも引き立ち、いつものルウカレーとはひと味違うスパイシーなおいしさです。
『材料』(2人分)
・牛薄切り肉・・・100g
・まいたけ・・・100g
・えのきだけ・・・100g
・玉ねぎ(みじん切り)・・・1/2個分
・温かいご飯・・・茶碗2杯分
・サラダ油・・・大さじ1
・カレー粉・・・大さじ3と1/2
・しょうが(すりおろし)・・・1かけ分
・トマト水煮缶(カットタイプ)・・・1缶(400g)
・顆粒スープの素・・・小さじ2
・バター・・・10g
・パセリ(みじん切り)・・・適量
・A
 しょうゆ・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
『作り方』
①まいたけは小房にほぐし、えのきだけは根元を切ってほぐす。牛肉は食べやすい大きさに切る。
②フライパン(または鍋)にサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、玉ねぎを5分ほど炒める。途中焦げそうになったら水を大さじ1くらいずつ(分量外)足しながら炒める。
③カレー粉を入れて炒め合わせ、しょうがを加えてさらに炒める。香りが出たらトマトの水煮、顆粒スープの素を加え、ときどき混ぜながら中火で5分ほど煮る。
④別のフライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、まいたけ、えのきを2分ほど炒める。牛肉を入れてさらに1分炒め、Aを加え1分ほど炒める。3に加えて混ぜ、バターを入れる。器にご飯を盛ってパセリを散らし、カレーをかける。
※POINT
 かぼちゃとオイルサーディンのサラダ 材料(2人分)と作り方: ①かぼちゃ(1/8個・約250g)はわたと種を取り耐熱の皿にのせて水(大さじ2)をふり、ラップをかける。電子レンジ(600W)で6~8分加熱し、水気をきってフォークで粗くつぶす。酢・オリーブ油(各大さじ1/2)、塩(大さじ1/4)、こしょう(少々)で味つけをする。 ②ディル(1枝)は葉をつみ、オイルサーディン缶詰(40g)は粗くほぐし、ともに①に加えて、ローストしたスライスアーモンド(適量)、レーズン(大さじ1)も加えて混ぜ合わせる。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001753/?utm_source=official-mail&utm_campaign=21OMM02&utm_medium=email
【もちもちとろりとワンタン風!】
 鶏肉とたっぷりのきのこから出るうまみが凝縮されたおいしいスープに、餃子の皮を加えます。具の入っていないワンタンのようなもちもちの食感が魅力!かるくとろみもつくので、冷めにくく、あつあつの鍋が長く楽しめます。
『材料』(2~3人分)
・鶏もも肉・・・1枚
・生しいたけ・・・4個
・えのきだけ・・・1/2袋
・ねぎ・・・1本
・にんじん・・・1/2本
・餃子の皮・・・12枚
・A
 めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ2
 水・・・3カップ
『作り方』
①しいたけは石づきを切って薄切りにする。えのきだけは根元を切ってほぐす。ねぎは白い部分を幅1センチの斜め切りにし、青い部分を小口切りにする。にんじんは幅1センチの短冊切りにする。鶏肉は一口大に切る。
②鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら鶏肉、にんじん、しいたけ、えのきだけを入れ8割火が通るまで約10分煮る。
③ねぎの白い部分、餃子の皮を加えてさらに5分程度煮る。仕上げにねぎの青い部分を散らす。
※POINT
 みそ味にアレンジすることもできます。材料Aのしょうゆを、みそ大さじ1 にかえるだけ。きのことこっくりみそ味の鍋も絶品です。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001669/?utm_source=official-mail&utm_campaign=21OMM02&utm_medium=email
 「アサヒ」より、メール。
【アツアツ味噌煮込みおでん】(507kcal)
牛筋からだしが出て八丁味噌とのおいしいハーモニー!体が芯から温まります。下準備をがんばれば、あとは煮込むだけ!時間をかけただけの味に仕上がります!!
 体の温まる煮込み料理と言えば、やっぱりおでん!里芋が意外にもおでんにぴったりです。甘味とコクのある赤味噌で煮込んだおでんは、冷えたビールを片手に楽しんでもよし、麦焼酎や米焼酎の水割りを合わせてすっきりと頂いてもよし。みんなで鍋を囲めば、体も心も温まること間違いなしです。
『材料』(4人分)
・牛筋・・・500g
・卵・・・4個
・里芋・・・4個
・大根・・・1/2本
・玉コンニャク・・・250g
・焼き豆腐・・・1丁
・だし汁・・・6カップ
・八丁味噌・・・150g
・砂糖・・・大さじ4
・酒・・・1/2カップ
・水・・・2カップ
『作り方』
①牛筋は水洗いし、かぶるぐらいの水と一緒に鍋に入れる。沸騰したら約5分煮て、お湯を捨てて水でよく洗う。食べやすい大きさにカットする。
②卵は半熟になるようにゆで、殻をむく。里芋は皮をむき、水からゆでて、沸騰したらザルにあげる。大根は5cmの厚さにカットして皮をむき、米のとぎ汁で下ゆでする。玉コンニャクは熱湯でさっとゆで、アクを抜く。焼き豆腐は電子レンジ(600W)で2分程加熱し、ペーパータオルなどでくるみ、水抜きをする。※お使いの電子レンジにより、多少の誤差があります。加熱時間は目安ですので、ご注意ください。
③大きな鍋にだし汁と牛筋を加え火にかける。沸騰したら中火にし、1時間30分位柔らかくなるまで煮込む。牛筋を取り出し、串に刺す。
④3のスープに八丁味噌、砂糖、酒を入れ、豆腐以外の材料をすべて加え弱火で煮込む。大根が柔らかくなったら豆腐を加え、10分程さらに煮込んで出来上がり。★ほかにも、ジャガイモ、生麩、豚モツなどお好みで。
※ここがポイント!
 牛筋は水からゆでると臭みがなくなりおいしく仕上がる。臭いが気になる方は、何回かゆでこぼしをするとよい。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000001129
【おしゃれイカ刺しでカンパイ!】
『材料』
 イカのお刺身、アンチョビ、大葉(お好みで)
『レシピ』
 イカのお刺身に小さく刻んだアンチョビを和えるだけ。あれば大葉を敷いて、器に盛りつけたら完成。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-126/
【漬け卵でカンパイ!】
『材料』
 生卵の黄身、めんつゆ(しょうゆでもOK)、お好みで黒コショウ、ニラ、ゴマ油など。
『レシピ』
 小さめの保存容器に生卵の黄身がひたひたに浸かるくらいのめんつゆを入れ、蓋をして半日~1日冷蔵庫で漬け込む。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-127/
【鶏肉と長ネギの簡単すき煮~簡単3stepおつまみ~】(192kcal)
めんつゆで煮るだけ簡単♪鶏むね肉のすき煮。(タンパク質:1人分24.2g)
 めんつゆで失敗なしのお手軽すき煮です。鶏肉の旨味と長ネギの甘みに、ピリッとした粉山椒のアクセントが加わり、ビールや焼酎とよく合います。温泉卵を崩して和えながら頂くと一層おいしいですよ♪
『材料』(2人分)
・鶏むね肉(皮なし)・・・160g
・長ネギ・・・1本
・めんつゆ(ストレートタイプ)・・・150ml
・酒・・・大さじ1
・粉山椒・・・少々
・温泉卵・・・1個
『作り方』
①長ネギは厚さ1cm程度で斜め切り、鶏肉は食べやすい大きさにカットし、厚さ7~8mmのそぎ切りにする。
②小鍋にめんつゆを入れて煮立てた後、酒を加え、鶏肉を1枚ずつ入れ、長ネギを加えて蓋をする。中火弱で鶏肉に火が通るまで煮る。
※市販のめんつゆはメーカーにより甘さが違うため、鶏肉を入れる前に、お好みの味に調整しておくとよい。
③火を止めて、粉山椒をふり、温泉卵をのせる。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002509
【ほっこり具だくさんマンドゥスープ】(216kcal)
 福を包む意味のある、マンドゥ(韓国式餃子)を加えた鍋。お金の形に包んで煮干しだしを使用する事で、風味良くやさしい味わいに仕上げます。
『材料』(4人分)
・餃子の皮・・・20枚
・煮干しだし・・・4カップ
・しょうゆ、みりん・・・各大さじ1
・生の赤唐辛子の斜め薄切り・・・1本分
・塩・・・小さじ2/3
・仕上げ用の三つ葉・・・適宜
・仕上げ用の塩・・・適宜
・たね
 豚挽き肉・・・100g
 干しシイタケ(水でもどす)・・・3枚
 三つ葉・・・3~4本
 白菜キムチのみじん切り・・・70g
 木綿豆腐・・・70g
 長ネギのみじん切り・・・7cm
 ゴマ油、白いりゴマ、しょうゆ、酒・・・各大さじ1/2
『作り方』
1.たね用の三つ葉と、軸を切ったシイタケをみじん切りにする。キムチは汁気をしぼる。豆腐はペーパーで包んで水気をきる。
2.ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。餃子の皮1枚にたねをのせ、皮の周囲に水を塗って半分にとじ、両端を重ねて包む。
3.鍋に煮干しだしを煮立て、しょうゆ、みりん、赤唐辛子、塩小さじ2/3を加える。餃子を加えて5分ほど煮る。塩で味をととのえて器に盛り、三つ葉を添える。
※ワンポイントアドバイス!
  豆腐は水気をきると、包むときに皮が破れずにきれいに包めます。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A177.html
ズバうま!おつまみレシピ 家計にやさしいお助け食材 エノキ・コンニャク
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/otasuke/enoki/
ズバうま!おつまみレシピ 人気の牡蠣レシピ
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/oyster/

 昨日のテレビで「緊急事態宣言が出されている県で、人出がそれほど減っていないのに、感染者数は減少している。飲食店の午後8時閉店が効果があったのではないか」というようなことを言っていた。
 今朝のテレビで「緊急事態宣言が出されている県とそうでない県の感染者の減少傾向が似ている。緊急事態宣言は関係ないのでは。」というようなことを言っていた。
 後からなら(結果が出てからなら)、好きなことを言えるよね!!!

 2021年2月6日 12時51分の「花粉が飛散、かゆい目や鼻をこすらないで…感染リスク高く」というニュース。
読売新聞オンライン
 新型コロナウイルスの影響で、今年の花粉症は例年よりも注意が必要となりそうだ。
 かゆい目をこすると感染リスクが高まり、換気の徹底で花粉にさらされる機会が増える。花粉は飛散し始めており、専門家は「手指消毒の徹底と換気に工夫が必要」としている。
 日本気象協会によると、スギ花粉は6日午前時点で、関東や九州などで少しずつ飛び始めており、大阪で3月上旬、東京で3月上旬から下旬にピークを迎える。飛散量は例年より少ない見通しだが、昨年が少なかったために前年比では、関東甲信で1.8倍、近畿で1.4倍、東海で2.2倍などと見込まれている。
 つらい症状に加え、今年はコロナ下ならではの悩みもある。
 花粉症治療の専門家で日本医科大耳鼻咽喉科の大久保公裕教授によると、かゆい目や鼻をこすると、手に付いたウイルスが目や鼻の粘膜に触れて感染する恐れがある。
 くしゃみがひどくなると、飛沫ひまつで人に感染させるリスクが高まる。各地で換気が徹底されているため、花粉にさらされる頻度が増すことなどから、今年は対策を強める必要があるという。
 日本眼科学会も昨年、花粉で目をこするリスクに注意を呼びかけている。
 大久保教授は、対策として、手指消毒の徹底やマスクの二重着用、市販薬や処方薬を例年より早めに服用することなどを挙げる。自宅などを換気する際には、網戸やレースのカーテンを使うと花粉の流入が抑えられ、加湿器やサーキュレーター(送風機)の使用も効果的という。
 大久保教授は「花粉症は、倦怠けんたい感や鼻づまりといった症状がコロナと似ている部分もある。発熱や味覚・嗅覚の異変などおかしいと感じたら、医療機関に相談してほしい」と話している。
https://news.livedoor.com/article/detail/19654622/

 2/5(金) 12:47配信の「ギョーザ購入額、浜松が宇都宮抑え2年ぶり日本一奪還 3位は宮崎」というニュース。浜松はまた1位になったのですね。それにしても「宮崎」が3位とは・・・。「宮崎」も餃子で有名なんですね!
毎日新聞
 浜松市は5日、2020年の1世帯あたりのギョーザ購入額が年間で3766円となり、2年ぶりに日本一の座に返り咲いたと発表した。総務省がこの日に発表した家計調査を基に市が集計した。浜松市は宇都宮市と毎年のように首位を競っており、20年を含めた10年以降の勝敗は7勝4敗となった。
 市の集計によると、浜松市は19年の3506円から260円増の3766円。19年に日本一だった宇都宮市は4359円から666円減の3693円となり、2位に後退した。浜松市と宇都宮市の差額は73円だった。宇都宮市は10年まで15年連続の日本一で、「ギョーザのまち」を掲げている。
 3位は3670円の宮崎市。2年ぶりに2強に迫った。
 「浜松餃子(ぎょうざ)」は、ギョーザを円形に並べ、真ん中にもやしを添える盛り付けで、ご当地グルメとして知られる。鈴木康友市長は「新型コロナウイルス収束後は多くの人に浜松にお越しいただき、浜松餃子を楽しんでほしい」とのコメントを発表した。【福沢光一】
https://news.yahoo.co.jp/articles/ca37265fe394cd0410bd04591d6f2f8ac355356f

 昨日もらってきていた『TOWNWORK(タウンワーク)』に、去年の職場の求人案内が出ていた!コロナ禍なのに、そんなに人手不足なのか???
 従業員らしい爽やかな写真が写っていたけど、そんな社員いなかったぞ!!!好印象を与えるための、広告用のモデルの写真なのか???

 家庭菜園の整理をする。
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 「よもぎ」が芽生えてきた。「よもぎ餅」でも作ろうか!?

 今日の昼食は、昨日買った「ホイップメロンパン チーズクリーム」と「ホットコーヒー」(朝ブレンド)♪
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Pasco ホイップメロンパン チーズクリーム

 チーズクリーム入りビスケット生地をトッピング
 チーズクリーム入りホイップクリーム
製造所固有記号 +M /EBO
1個当たり 387kal
敷島製パン株式会社
名古屋市東区白壁五丁目3
TEL 0120-084-835
https://www.pasconet.co.jp/

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asa blend

 type2 hand roasted coffee beans

 最近運動不足のせいか体重が増えてきた・・・。散歩に出かけましょう!
 「ホームセンター」「洋品店」「スーパー」を覘く。「ポロシャツ」を買いたいんだよな。

 夕方は、「ホタルイカのスパゲティー」で一杯♪「ホタルイカのパスタ」って、初めて作るね!
 玉ねぎ、キャベツ、ブロッコリーの芯を入れました!味付けは、醤油味かな!
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「兵庫県産 ボイルほたるいか生食用」

釜ゆで ほたるいか
 兵庫県日本海沖
100g213円
100g当た
り 104kcal

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「北海道産 玉ねぎ」

 おいしさ自慢!
オニオンスライス
 薄く輪切りにし、冷水でさらしますと辛みがとれておいしく召し上がれます。

 2020年1月12日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【カルボナーラ】(869kcal)。
トロリ なめらかなコク
 トロリとしてコクのある人気のパスタは寒い季節にひときわおいしく感じられるもの。卵が固まらない作り方をご紹介します。スパゲティを一度に作るのは多くても2人分まで。それ以上になるとプロでも上手に作れないとか。4人分ならば2回に分けて作りましょう。
『材料』(2人分)
・スパゲティ・・・160g
・塩・・・少々
・ベーコン(かたまり)・・・80g
・エリンギ・・・2本
・ニンニク・・・1かけ
・オリーブオイル・・・大さじ2
・生クリーム・・・1/3カップ
 卵黄・・・2個
 パルメザンチーズ・・・大さじ3
 塩、コショウ・・・各少々
・パルメザンチーズ・・・適宜
・粗びき黒コショウ・・・適量
①材料を切る
 ベーコンは5mm角の棒状に切る。エリンギは根元を少し切り落として、5mmの厚さに切り、さらに5mm幅に切る。ニンニクは縦半分に切り、芯芽を取る。
②卵黄クリームを合わせておく
 大きめのボウルに生クリーム、卵黄、パルメザンチーズ、塩、コショウを入れて混ぜる。
③味のベースを作る
 フライパンにオリーブオイル、ニンニク、ベーコン、エリンギを入れて、弱火でゆっくり炒める。
 冷たいフライパンにオイルを入れて、炒め始めるのがコツ。じっくり炒めることでニンニクやベーコンの香り、うま味を引き出す。ベーコンがカリカリになればオリーブオイルにうま味が溶け出た証拠。これが味のベースとなる。
④スパゲティをゆでる
 たっぷりの湯を沸かし、塩(2リットルに対し大さじ1くらい)、スパゲティを入れ、表示時間の通りにゆでて、ザルにあげる。
⑤スパゲティにオイルと具をからめる
 (3)のフライパンにスパゲティを加え炒め合わせる。
⑥卵黄クリームをからめる
 (2)のボウルの中に(5)を入れる。スパゲティに卵黄クリームをよくからめ、器に盛る。パルメザンチーズをふり、黒コショウをふる。
《わたしの台所》
 カルボナーラとは、イタリア語で「炭焼き職人風」の意味。炭をかぶったように黒コショウを多めにひいて、卵のソースの味を引き締めるところから命名されているようです。
 本場のイタリアでは生クリームを入れませんが、日本では生クリーム入りがポピュラー。入れた方が、よりリッチでマイルドなおいしさになり、卵に火が通り過ぎるのも防げます。
 卵黄、生クリーム、チーズを混ぜたボウルに炒めたスパゲティを入れて、火にかけずに卵黄クリームをからめるのもミソ。これでさらに卵に火が通りにくく「カルボナーラの卵が固まってボソボソになってしまう」という悩みも解決されるはずです。
https://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20200114iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:8,677歩
(本日のしっかり歩行:4,966歩)
本日:55.3kg、14.9%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年2月 5日 (金)

「Type2」、そして「若竹 立春朝搾り」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 vaccaと書いて、ワッカと読むそうだ。ラテン語の雌牛を意味するこの単語にワクチンの名は由来するという。ジェンナーが牛の病気の牛痘から種痘法を発見したのに関係している。語源を知って以来、特に英単語のワクチン(vaccine)を見ると、干支(えと)のめぐり合わせもあって、なにやら牛がありがたく感じられる
▼今年はワクチンの年になるのかもしれない。開発されたばかりのワクチンを国民の多くに打つ前例のない大事業が、今月にも始まる。医療関係者に始まり、一般の高齢者は四月以降になりそうだ
▼早かった欧米などに比べ接種開始はひと月以上遅い。政府の出遅れが指摘されているが、奪い合ってもいけない。現状で最善を尽くすしかないだろう
▼先手必勝の世界にみえるビジネス界に、遅れが強みにもなるケースがあると聞く。「後発優位」というそうだ。戦後、後発として始まった日本の輸出型産業などに通じようか。先行者の困難や課題を学べ効率よく進むこともできる
▼先行の国々で明らかになったワクチンの副反応などは学べる。開示する情報としても生かせるだろう。人員や機器の不足、デマの拡散などで、混乱が起きた国もある。後発の国としては参考になる
▼コロナ対策全般で、後手が気になっている政府だが、急ぎすぎもいけない。落ち着いて、着実に。牛の歩みも大事な時であろう。
https://www.chunichi.co.jp/article/197013?rct=syunju

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「栃木県 宇都宮市」。12/16の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/plus/lifestyle/entry/2020/022973.html
 トマトの産地、平和観音(大谷石:約2000万年前に火山灰などが海底に蓄積して生まれた。加工しやすく火災に強い)、松が峰教会、星が丘の坂道
《Bistro SouRiRe ビストロ スリール》小島さん
※やんちゃ豚:コクがあり、上品な味わいの豚肉
★上三川産 やんちゃ豚の手作りソーセージ 950円
・白菜とゆずマリネ
①白菜を細切りにし、塩で揉む。水気を絞り、すりおろしたユズの皮、果汁を加える。
②ケッパーの酢漬けを細かく刻み入れる。ワインビネガー、砂糖、塩を入れ、よく混ぜる。
・出汁巻き玉子
①卵、桜エビ、パセリ、昆布&カツオ出汁、醤油を混ぜ、卵焼きフライパンで焼く。
・サバの一夜干しの燻製
①一夜干ししたサバの燻製を焼く。
・メジマグロのあら汁
・地元野菜のきんぴら(れんこん、ニンジン)
<La Farm 吉澤>吉澤さん
*トマト:
 高温や湿気に弱く、豊富な日光と涼しい気温を好む。気温が上がりすぎると糖度が上がりにくい。
*みそら64:
 甘みと酸味のバランスがよくコクがある。
・特製トマトカレー
①油ですりおろしニンニクを炒め、鶏モモ肉を入れる。
②タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、シメジを入れる。トマトの皮をむいて刻んで入れる。
③水を入れ弱火でトマトの形がなくなるまで10分煮込む。
④ブロッコリーを入れ、カレールー、インスタントコーヒー、ヨーグルトを入れる。
・トマトと豆乳のスープ
①オリーブオイルですりおろしニンニク、タマネギ、豚ひき肉を炒める。
②完熟させたトマトを煮詰めたピューレを入れる。
③固形コンソメ、ローリエ、豆乳を加え煮込む。塩コショウで味をととのえる。
・オリーブをかけたトマト

 「NEWSな2人」は、「コヤシゲ山 開拓プロジェクト 大人の秘密の基地作り」。
https://www.tbs.co.jp/newsnafutari/
*草刈り
*プロジェクト アドベンチャー ジャパン アドック・ディレクター 小澤新也
 ジップライン
*石窯作り
 土台ブロック(土台は水平に)の上の空気が入るようにレンガを積む。
 ・土台ブロック×12個
 ・耐久レンガ×62個
 ・石板×2個
https://twitter.com/news2_tbs

 「ジョジョの奇妙な冒険」は、「the Beatles」の「Get Back」に関係あり???
http://blog.livedoor.jp/jojolab/archives/30687847.html

 2021年2月1日の朝刊に「御前崎の美味 弁当に」という記事アリ。食べてみたいものだ!
市内の割烹 ご当地レシピで
 カツオに代表される御前崎市の食材を使ったご当地弁当を、同市合戸の割烹(かっぽう)「合亀(ごうかめ)」が考案した。市が昨年末発行したご当地レシピ冊子の料理16品から複数を再現。料理人の増田樹(しげ)彦店長(45)は「地元のいい素材を使っている。おいしいのは間違いない」と自ら太鼓判を押す。コロナ禍で来店客は激減しているが「看板弁当になれば」と2月上旬に売り出す。
 レシピの原案は、市内出身の松林紗加(すずか)さん=名古屋市=が大学卒業制作で考えた料理だ。基本は、今が旬の寒サワラの緑茶みそマヨ焼き、シラスとサクラエビのご飯、サツマイモの春巻きなど。日本料理店で修業を積んだ増田さんならではの味付けにアレンジしている。
 「御前崎 岬の恵みのお弁当」と名付け、2,000円と1,000円の2種類作った。2,000円の弁当には、基本料理に加え、カツオをご飯で巻いたカツオロールやキンメダイの煮付け、遠州夢咲牛の牛すじビーフシチューが入る。
 サワラもシラスも御前崎産は高級だという。知人を頼って仕入れ、価格を抑えた。「御前崎の食材をフルに使っている。ぜひ食べてみて」と増田さん。2月上旬から市役所で期間限定開催する弁当販売会で扱う予定。店でも販売する。(問)合亀=0537(86)3022
(河野貴子)
https://www.chunichi.co.jp/article/194622?rct=h_shizuoka

 2/5(金) 9:39配信の「コロナ感染でにおい感知組織が脱落 少量のウイルスでも 東京大など発表」というニュースあり。
毎日新聞
 新型コロナウイルスに感染すると、ウイルスの量が少なくても、においを感知する鼻の奥の組織「嗅上皮(きゅうじょうひ)」がはがれ落ちることを動物実験で確かめたと、東京大などの研究チームが米国化学会の専門誌で発表した。嗅覚障害の病態解明や治療法開発などにつながる成果として期待される。
 インフルエンザなどのウイルスに感染し、嗅上皮に炎症が起こると、嗅上皮の表皮が一度はがれ落ちて薄くなり、一定期間経過すると正常な厚さに戻る。重症の場合は元に戻らないこともある。
 チームは、ヒトと同じように新型コロナに感染するハムスター計40匹を使って実験。人為的に鼻から感染させると、ウイルスがごく少量でも感染3日後までに嗅上皮の表皮がはがれ落ちて薄くなり、嗅覚障害が起きるような状態になった。感染21日後には大部分は正常に戻ったが、元の厚さに戻らない部分もあったという。
 嗅覚障害は、新型コロナの初期症状の一つ。別のチームの最近の研究で、発症から約2カ月がたち、PCR検査で陰性と確認された人の18~45%で、嗅覚障害が残ることが分かってきたという。
 チームの山岨(やまそば)達也・東大教授(耳鼻咽喉(いんこう)科)は「新型コロナ感染症自体は軽症で済んだとしても、嗅覚障害については後遺症も起こりうる。軽く見ずに、一般的なウイルス性嗅覚障害で推奨されている漢方薬による治療や、においを嗅ぐ訓練などをすることが重要だ」と話す。【信田真由美】
https://news.yahoo.co.jp/articles/7d5bb1923f1e2d8bb7b3f04c93c31fce8ab3c814

 仕事を終え、帰宅。
 途中スーパーに寄る。今日は、5日だからポイント2倍かな。(5日と15日はポイント2倍らしい)
 「納豆」48円、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「ボイルほたるいか生食用」245円、「木綿豆腐」41円、「パスコ ホイップメロンチーズクリーム」105円のところ20%引きで84円、「ぼんち揚げ」149円を買う。
 「ぼんち揚げ」1つずつパッケージされたものしかなかった。まとめて入れてあった方が包装代が安くなるのにね!これも、コロナの影響???
 「絹ごし豆腐」も買いたかったがちょっと古かったみたいなので止めた。
 レジで「一番搾り 糖質0」の無料引換券をくれた。ありがとうございます。

 一旦帰宅して、買い物に出掛ける。
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 コンビニにて、「MEGA BIG」を買う。

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 予約しておいた「コーヒー」を持ちに「Type 2(タイプ2)」に行く。
 「モーニングブレンド」100g410円で、200g820円也。
「Type 2」
〒431-1103
静岡県浜松市西区湖東町306
TEL & FAX:053-486-3862
https://www.type2-coffee.com/

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 真っすぐな雲。「飛行機雲」には見えないな。「地震雲」かな?それとも「竜神」???

 「酒&FOOD かとう」に行き、「若竹 立春朝搾り」3,520円を伝票にて買う。
浜松市西区神ケ谷町7873番地1
TEL (053)485-3536
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

「立春朝搾りとは」
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・「杜氏泣かせの酒」

 「立春朝搾り」は搾りあがりが「立春の日」と決まっているため、できあがりが早すぎたり、遅くなったりしないよう、その年ごとの米質や気候の変化を察知し、完璧な管理と微妙な調整が必要となります。「大吟醸より難しい」という、杜氏の技量が問われる難しいお酒づくりから「立春朝搾り」は誕生します。
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・「縁起酒」

 蔵元・酒販店さん総出の出荷作業の合間には、近隣の神社の神主さんによるお祓いが行われます。
 お酒を造る人・届ける人・飲む人・・・<立春朝搾り>に関わるすべての人の無病息災、家内安全、商売繁盛を祈願、皆さまに幸多かれと、穢れのない新酒をお届けします。
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・「繋がるお酒」

 蔵元がお客様の笑顔を思い浮かべながら仕込んだ「立春朝搾り」を、地域の酒販店が早朝より蔵元に出向き、出荷作業、お祓いを済ませ、ご予約分を車に積み込み、お客様のもとにお届けします。「立春朝搾り」は蔵元、酒販店、そしてお客様を繋ぎ、さらにおいしい笑顔と新しい春を運びます。
「立春の日だけの特別なお酒。」
 2月3日は立春。二十四節気の正月節「春」が始まる日。一念でもっとも寒い時期ですが、梅がほころび始めるなど、この日から寒さも和らぎ、日射しも伸びていきます。
 「立春朝搾り」とは、立春の朝に搾ったお酒。『立春の朝に搾り、その日のうちにお客様にお届けする』お酒です。蔵元さんが立春の日に、お酒が一番良い状態になるように仕込み、」苦労を重ねて仕上げた逸品です。酒屋さんが蔵元に出かけ、搾りたてのお酒に自らラベルを貼り、神主さんのお祓いをうけ、その日のうちにお客様へお届けします。まさに立春の日だけのお酒です。
https://www.meimonshu.jp/modules/xfsection/article.php?articleid=2100
大切な人と『繋がる』。新しい春へ
 無病息災
 商売繁盛
 疫病退散
 令和3年2月3日(水)『立春の日』の朝に搾った”縁起酒”をその日のうちに楽しむという特別な体験!!
若竹 立春朝搾り
 720ml 1,760円
 1.8L 3,520円
https://www.meimonshu.jp/modules/xfsection/article.php?articleid=375

 そう言えば、2021年2月3日の朝刊に「「江川酒」仕込み正念場」という記事が出てたね。飲んでみたいものだ!!!
伊豆・万大醸造 今月下旬にも完成
 江戸時代中期に製造が中止され、「幻の酒」といわれる「江川酒」の復活に取り組む伊豆市の万大醸造で、三段仕込みの最終段階となるかい入れが行われた。今月下旬の完成が目標だ。
 「江川酒」は韮山地域(現伊豆の国市)の代官を務めた江川家で造られ、織田信長、豊臣秀吉、徳川家康にも贈られたとされる。当時の製法書が昨年確認され、それを基に醸造に取り組んでいる。
 江川家42代当主の江川洋さん(50)と、製法書を確認した江川文庫学芸員の橋本敬之さん(68)が見守る中、杜氏の伊奈静夫さん(73)が1日、かいを使ってタンク内のもろみを丁寧にかきまぜた。今後は温度を調整しながら発酵させる。
 仕込みは1月6日に始まり、可能な限り製法書に従っている。現代の日本酒より使う水の量が少なく、通常はどろどろのタンク内もこの日は乾いていた。
 伊奈さんは「初めて見た。これからどんな酒になるか。ドキドキだ」。江川さんは「復活に意義を感じた取り組みがうれしい。酒を通じて江川家の歴史にも注目が集まれば」と話した。
 約500L=4合(720ml)瓶計約700本分=を製造予定で、販売時期や方法は検討中。
問 伊豆の国市内の案内所「まちすけ」=TEL 0558(76)0030
(渡辺陽一郎)

 帽子をかぶってマスクをしているのに、知り合いに識別された。なぜ見つかった???

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 夕方は「立春朝搾り 若竹 純米吟醸 生原酒」で一杯!香りがいいねぇ~!美味しいねぇ~!今年のは、アタリ↑↑↑
 今年は、コロナの影響で、みんなでのラベル貼りはなくなって、ドライブスルー方式での仕入れだったらしい。そのためか、いつものラベルが貼ってない!代わりにタグをくれたのかな?
日本酒