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2020年12月31日 (木)

「山の酒 大雪渓 D」、そして「大庭英子のおいしい家ごはん」(11-2)「けんちんそば」

 今日は「大みそか」。『ふれ愛交差点』2020年12月号より、【えびの磯衣揚げそば】(530kcal)。
『材料』(2人分)
・そば(乾麺)・・・200g
・えび(殻付き)・・・6尾
〔磯衣〕
 薄力粉・・・大さじ4
 水・・・大さじ4~5
 青のり・・・大さじ2
・揚げ油・・・適量
・三つ葉・・・8本
・麺つゆ(3倍濃縮)・・・150ml
・水・・・450ml
『作り方』
①えびは尾とひと節を残して殻をむいて背わたを取り、塩少々(材料外)をふってもみ、サッと洗って水気をきる。磯衣の材料は混ぜる。
②揚げ油を高温に熱し、えびに磯衣をつけて入れ、3分ほどかけて揚げる。
③そばは袋の表示通りにゆで、冷水で洗い、水気をきって器に盛る。三つ葉は4本ずつまとめ、そばをゆでている湯に茎をサッとくぐらせてしんなりさせ、結ぶ。
④鍋に麺つゆと材料の水を入れて中火で温め、3の器に注ぎ、2と3の三つ葉をのせる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5fab8acc3ae0086353a8c92c

 昨日のテレビ「ハピキャン」は、スピンオフで、「鈴木拓流 快適ずぼらキャンプ」。
https://happycamper.jp/
*釣りを楽しもう
<大安トラウトレイク>三重県いなべ市
・ニジマス
・Jackery ポターブル電店 1000/Jackery:
 約10kg 1000w出力!大容量&高パワー電源
・Jackery ソーラーパネル Solar Saga 100/Jackery:
 エコで節電にも効果的なサブアイテム
※こたつ
 ポータブル電源&ケトルで楽々湯沸かし
《スーパーセターオークワ いなべ店》
・国産若鶏もも肉切身 148円(税抜)
・国産若鶏皮 58円(税抜)
・国産若鶏せせり 158円(税抜)
・国産若鶏生つみれオークワオリジナル
<青川峡キャンピングパーク>
☆オープンサイト(1泊) 1区画 3000円~ +施設利用料
・自家製焼き鳥メーカー 2/THANKO:
 自動でできる卓上焼き鳥器
※待ち時間を有効利用→焚き火
・ポカット POKATTO/SOLCION:
 USBタイプの持ち運べるホットマット。40~50℃まで3段階の温度調節が可能

 「千原ジュニアのヘベレケ」は、「2020忘年会SP」。
https://www.tokai-tv.com/hebereke_special/
《路地裏酒場 ヘム》中区大須
・グリーンカレー 970円
☆ヤムウンセン 750円
☆パクチーマルゲリータ 970円
・焼酎お湯割り
・生ビール
・パッタイ 970円
・欧羅火 orraqua(オーラカ)水割り 450円
・もちもちヨダレ水餃子 640円
・鶏肉のカシューナッツ炒め 1190円
・山椒香るブラックよだれ鶏 860円
・台湾風 肉巻き半熟卵 610円
《メリケンサカナ 名駅店》中村区名駅
☆生ガキ3種食べ比べセット 1848円
・オイスタースタンドのカキフライ 1個 319円
・カキとトマトのチリージョ 979円
・カキの怒りん坊焼き、カキの香草ニンニク焼き、カキのグラタン、カキのいそゴールデン焼き 1個 396円
・自慢のウニプリン 660円
・目利きのカルパッチョ 1089円
《とんぺら屋 名駅三丁目店》中村区名駅
☆とんぺら焼き 白 99円
・生ビール 190円
・鴨ねぎポン酢 649円
・赤鳥レバ刺し 539円
・二代目鴨の葱塩ユッケ 715円
・赤鳥もも刺し 539円
・ピリ辛味噌とんちゃん 495円
・鴨だし地鶏玉子焼き 605円
・鴨のとろとろユッケ 869円
「たまに酔うならこんな店」ヘベレケなび
《嘉っとび炉端ざぶん》中区錦
☆数量限定 ざぶんの日替わりランチ 800円
☆ざぶん名物!新・サンパチ盛 418円
・せんべろセット 1100円(税込)
  料理3品+ドリンク3杯
《延辺館》中区新栄、中国東北料理
☆すいとんスープ 880円
☆干し豆腐のサラダ 550円
☆水餃子 638円~
・背骨の醤油煮込み 1人前 748円~
・ラム肉串 1本 165円
https://twitter.com/hebeerryk_thk

 「エゴサーチ
 エゴサーチ(egosearching)とは、検索エンジンなどを使って自分の本名やハンドルネーム、運営しているサイト名やブログ名を検索し、インターネット上における自分自身の評価を確認する行為のことである 。略してエゴサともいう。私・自分・自己を意味する、ラテン語由来のエゴ(ego)と、検索することを意味する英語のサーチ(search)とを合成した単語で、日本語では「自分検索」「自己検索」などの意味となる。「エゴサーチ」は和製英語ではなく英語由来の語であるが、英語では「egosearching」や「egosurfing」ともいう。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A8%E3%82%B4%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%81

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 「Yahoo」より、メール。今年の「ふるさと納税」が今日まで。「ふるなび」だと「PayPay」がもらえるのかぁ~!でも、「PayPay」は、つかっていないからなぁ~。どうやって手続きをするんだろう???
https://shopping.geocities.jp/furunavi/

 今日放送の、「バナナマンのせっかくグルメ!」と「孤独のグルメ」を録画予約しようとしたら、「紅白」とバッティングしていて、1つしか録画できない!年末年始はチャンネル争いがし烈だな!!!「孤独のグルメ」の方が再放送がある可能性が高いので、「せっかくグルメ」を予約録画した。5時間もやるんだね!
 「外付けハードディスク」を買おうかな・・・。

 買い物に出掛ける。
 スーパー「ビッグ富士」で「マルちゃん正麺」5食入り213円で安いと思ったら1,000円以上買った人だけだって!1000円いかなくても売ってくれるだろうが、それだけ買う訳にも行かないから諦めた。
 ドラックストアに行く。途中、道が工事をしていて何ヵ所か曲がっていた。だいぶ前に「レベル」を撮っていたいたので、道路を広げる工事が入ったのだろうかと思ったら、農業用水の工事のようだ。
 「杏林堂」にちょうど開店時間の9時ジャストに到着。入り口には開店を待つ人の行列ができていた。
 入り口に「マスク 50枚入り」598円+税があったので、買い物かごに入れる。1枚13,15円だね。1月の頃は60枚入り327円で1枚5,5円くらいだったので、それよりは高いけど、だいぶ値段が落ち着いてきたね。それに、売り出しの「カイロ 貼るタイプ」458円+税を買う。パン売場に行ったら「ラスク」が98円+税の4割引きだったので、買うことにする。しかし、食品売場はすごい人でだった。お正月用を買う人で混んでいるんだね。「こんにゃく」を買いたかったが、見当たらなかったので止めてレジに行く。
 レシートを見たら「マスク」が599円+税で打たれている???たかが1円だけど、「サービスカウンター」に行って聞いてみる。1円現金で返してくれたけど、なかなか手続きが面倒くさかった!!!
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 マスクは「個別包装」なのか???そんなことしなくていいから、その分安くしてよ!!!
TOWABOX
 安心清潔マスク
 99%カットフィルター採用
  ウイルス飛沫
  ホルムアルデヒド
  ハウスダスト
  花粉・PM2.5・風邪
ふつうサイズ 約175mm×95mm
 3層構造・高密度
※マスクは感染(侵入)を完全に防ぐものではございません。
立体型 50枚入り(10枚*5袋入)
個別包装 携帯に便利・衛生的
 ぴったりフィット
 四つのブリーツ 立体感が強い
 呼吸がスムーズ
 約7mm幅広ゴムで耳が痛くなりにくい
発売元 株式会社東和
静岡県焼津市石脇下1332
TEL 054-637-9830
http://www/towa-jp.com

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暖(あった)ま~るカイロ

 貼るタイプ
日本製
 持続時間 12時間 40℃以上を保持し、持続する時間
・最高温度 63℃
・平均温度 53℃
・12.5×9.5cm
30コ入
 芯からあったまるにゃ~
発売元 アイリスオーヤマ株式会社
仙台市青葉区五橋2丁目12番1号
TEL 0120-211-299
http://www.irisohyama.co.jp/

 帰宅してチラシを再度見たら「ヤマザキ パラータ」が198円+税だった。買って来ればよかった↓

 「アマゾン」からメールが届いた。
 Your package has been delivered!
 Track your package
 「Track your package」をクリックして、配達状況を見たら、玄関先に荷物の置いてある写真が写っていた。玄関の外に出てみると、荷物が置いてあった!!!最近の配達は、玄関先に荷物を置いていくだけなのですね!でも、間違った所の玄関に配送したらどうするんだろう???
 それにしても、昨日の午後に注文したのに、翌日の午前中に届くとはすごいね!!!
 それにしても「クレカ支払い」は、カード番号しか聞いてこず、認証番号は聞いてこない。これじゃあ、クレジットカード番号だけで、買い物できちゃうジャン!!!クレジットカード番号が流失したら危険だよね!!!
https://www.amazon.co.jp/

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 昼食は、先日半額の85円で買った「レンジで簡単 むし ソース焼そば」。
野菜があればすぐ出来る!
 油を使わずヘルシー!
2食入り
「おいしい焼そばの召し上がり方」
①お皿にカット野菜を約50g(目安)敷き、添付の粉末ソースをまんべんなくふりかける。
②麺を袋から取り出して、①の上にそのまま乗せる。
③お皿ごとラップでしっかりと包み、電子レンジ500wで3分、加熱する。
④電子レンジから取り出し、ラップをはずして良くかき混ぜて出来上がり。
※ソースが液体化しておりますのでご注意ください。
1人前(めん135g・ソース1袋)当り 276kal
製造者 高山麺業株式会社
群馬県前橋市天川大島町1325-2
TEL 0120-18-6612

 緑豆もやし、キャベツ、玉ネギを入れました。レンジだと野菜の水分が出てべちょべちょだね。フライパンで焼いた方がよさそうだ。鰹節をかけました。
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長野県産 緑豆もやし

 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 「酒&FOOD かとう」にお正月用のお酒を買いに行きましょう!
 本当は「Re:」を買うつもりで行ったのだが、「旭日 令和三年」720ml7,750円、「大雪渓」1升2,838円、「一ノ蔵」など見て、「大雪渓 D」2,838円を伝票にて買うことにした。限定酒らしい。「限定」とか「残りあと〇本」とかっていう言葉に弱いんだよな。
 「大山」の酒粕を頂いた。(ありがとうございます。)
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

 テレビのテロップに「東京で1300人以上の新型コロナウイルスの感染者」と出た。異常に多くないか???感染拡大が止まらないね↓↓↓ちょっと前までは、「300人感染は、多いな!」と思ったが、これじゃあ、「300人感染は、少ないな」と思ってしまう!!!感覚がマヒしてしまうね!!!
 「新型コロナウイルス」を甘く見ているんだろうね。「自分は関係ない」と思っているのかもしれない・・・。年代別にみると、特に20代、30代の若い人か・・・。
https://news.yahoo.co.jp/articles/1d67f9ead3c50f2bbb075193eb966e07e7d70ff0

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 夕方は、「山の酒 大雪渓 D」で一杯♪2度火入れをしているお酒とのこと。ちょっと辛口かな。やっぱり、日本酒は「生」の方がおいしいのか???
 Double the Delight, a new Departure
純米吟醸酒
 35%精米の純米大吟醸酒を20%、55%精米の純米吟醸酒を80%ブレンドした今までにない特別なお酒「D」。二つのお酒がもらたす口福。大雪渓の新たな試みです。
原材料名 米(長野県産)、米こうじ(長野県産米)
アルコール分 15度
精米歩合 55%
製造年月 2020.12
製造者 大雪渓酒造株式会社
長野県北安曇郡池田町大字会染9642-2

 おつまみは、「年越しそば」♪「そば」は、先日安いのを買って冷凍しておいたもの。今日は、どこでも「そば」が高いんです!!!
 汁は「無名汁」♪薬味は「ネギ」と「七味唐辛子」♪
https://twitter.com/FmvJiro/status/1335110397473386499
https://twitter.com/FmvJiro/status/1335110580655419393
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TOPVALU BESTPRICE 和風そば

 喉ごしのよいなめらかな
1食入
1食(150g)当たり 210kcal
+A584
『お召し上がり方』(1人前)
【かけそば】
 たっぷりのお湯を沸騰させて、そばを約1分ゆでます。お好みのかけつゆ、具でお召し上がりください。
【ざるそば】
 たっぷりのお湯を沸騰させて、1分~1分30秒ゆで、冷水でよく冷やし、よく水をきったあと、器に盛り、お好みのつゆ、薬味(ねぎ、わさびなど)でお召し上がりください。
※めんは、お湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
内容量 150g
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
「製造所固有記号」
 A333:大徳食品株式会社 奈良事業所 奈良県大和郡山市西町123-6
 A421:大徳食品株式会社 富士宮事業所 静岡県富士宮市北山4314-21
 A584:大徳食品株式会社 中京事業所 三重県四日市市高角町矢合2607-2
 A595:大徳食品株式会社 宇都宮事業所 栃木県宇都宮市清原工業団地1-2

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 「あい鴨スモーク」を添えました。「蕎麦」には「」ですよねぇ~!!!
V pack あい鴨 スモーク
 丹念にスモークした逸品
 Duck Smoked
100g当たり 261kcal
内容量 160g
原産国名 中華人民共和国
輸入者 株式会社シジーシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
TEL 0120-912-855
http://www.cgcjapan.co.jp
解凍者 (株)シジシージャパン 生鮮広域センター
川崎市川崎区東扇島22-1

 2020年11月8日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【けんちんそば】(663kcal)。
 根菜やキノコがたっぷり入ったけんちん汁で、そばをいただきましょう。ホッとする味わいで体がポカポカ温まります。
 けんちん汁は野菜をコロコロに切ることも多いですが、そばにからめて食べるときは、具を細長く切るのがおすすめ。鶏肉とキノコからうま味が出るので、だし汁いらずでおいしく出来上がります。
『材料』(2人分)
・日本そば(乾麺)・・・160g
・鶏モモ肉・・・200g
・里芋・・・2~3個
・ゴボウ・・・80g
・大根・・・150g
・ニンジン・・・小1/2本
・マイタケ・・・1袋(100g)
・油・・・大さじ1
・酒・・・大さじ2
・水・・・3と1/2カップ
・みりん・・・大さじ2
・しょうゆ・・・大さじ3
・ワケギ・・・1本
①鶏肉を切る
 鶏肉は3cmの長さに切り、端から1cm幅に切る。
②野菜を切る」
 里芋は皮をむいて縦半分に切り、端から1cm幅に切る。塩(材料外)をふってもみ、水で洗ってヌメリを取る。
 ゴボウは皮をこそげて大きめのささがきにし、水でサッと洗って水気をきる。
 大根、ニンジンは」皮をむいて3cmの長さに切り、さらに1cm角の棒状に切る。
 マイタケは根元を少し切り落とし、食べやすく手でほぐす。
 ワケギは小口切りにする。
③けんちん汁を作る
 鍋に油を熱し鶏肉を炒める。炒めることで良い香りが立つ。鶏肉の色が変わったら、ワケギ以外の②の野菜をすべて入れて炒める。
 酒をふり、分量の水を加えて煮立て、アクをとる。みりん、しょうゆを加えてふたをし、弱火で10分ほど煮る。
④そばをゆでる
 たっぷりの湯を沸かし、そばをほぐし入れて、表示時間通りにゆでる。ザルに上げてゆで汁をきり、冷水にさらしてヌメリを取ってから水気をきる。
⑤けんちん汁にそばを加える
 ③にそばを入れてひと煮立ちさせ、ワケギを散らして器に盛る。
《アレンジ》
 けんちん汁にとろみをつけ、ご飯にかけて「けんちんアンかけご飯」にしてもおいしいですよ。2人分なら、紹介したけんじん汁の半量ほどを使います。片栗粉大さじ2を水大さじ3で溶いて加え、トロミがついたら温かいご飯にかけるだけ。
 トロミづけが苦手、という声もよく聞きます。コツは2つ。まず、片栗粉と水を同量にするのではなく、「やや多めの水で溶く」こと。そして、必ず「煮立った汁の中に、汁をおたまでかき混ぜながら、水溶き片栗粉を加えること」です。
 こうすればダマにならず、ほどよいトロミがつきます。アンかけにすると、いっそう体が温まる一品に。ワケギやおろしショウガを添えて召し上がれ。

本日のカウント
本日の歩数:5,011歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.9kg、13.5%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年12月30日 (水)

伝えたい和食のきほん「手作りおせちで新年を祝いましょう」

 昨日のテレビ「町中華で飲ろうぜ」は、「葛飾区 柴又」。
https://www.bs-tbs.co.jp/machichuka/
《髙木屋 老舗》開業 明治元年
《金子屋》開業 大正末期 煎餅
《四川》開業 平成15年
・ビール大瓶 630円
・辛味ネギ 350円
 味付け:ラー油、ゴマ油、豆板醤など
・特製ギョーザ 400円
 タレは、チーマージャン、しょう油、ゴマ油など
・ニラレバイタメ 650円 (小)400円
 レバーを低温の油で素揚げ、味付けはしょう油、塩、コショウ、ショウガなど。具は、もやし、タマネギ、ニンジン、キクラゲなど。
・ウーロンハイ 380円
・肉ダンゴと野菜ウマニ (小)900円
《ラーメン 中華 新華楼》開業 昭和39年
・チューハイ 420円
・ザーサイ 200円
 自家製ラー油(一味唐辛子、ゴマ油、ショウガなど)
・カタ焼きソバ 850円
 味付けは、ラーメンスープ、しょう油、砂糖、ゴマ油など
・ラーメン 600円
 かえしは、しょう油、ショウガ、にんにく、長ネギなど
 ラーメンスープは、豚骨、鶏ガラ、キャベツ、ショウガなど
https://www.bs-tbs.co.jp/machichuka/list/

 「全国ご当地自慢バトルゲーム 47プライド」。
https://www.fujitv.co.jp/b_hp/gotoutiziman/
▲最新海鮮丼バトル
〇岩手県宮古市《魚彩亭 すみよし》
 瓶ドン 1,650円(税込)
  昔から牛乳瓶に生ウニを詰め保存・販売する文化が。生ウニの形が崩れにくく、獲れたての本来の味を堪能できる。
・静岡県焼津市《磯料理 みなと家》
 みなと家丼 2,150円(税込)
  赤身、中トロ、すき身、釜揚げ、桜海老、桜海老のかき揚げ
・北海道札幌市《海味 はちきょう》
 元祖つっこ飯 小2,035円(税込)、中2,585円(税込)、大5,115円(税込)
・長野県木曽郡木曽町開田高原末川《隠れ家居酒屋 わらび野》
 イワナのイクラ丼 2人前 5,500円(税込)
〇千葉県南房総市白浜町《旬膳 はな房》
 王様丼 6,380円(税込)
  伊勢海老、金目鯛、ブリ、まぐろ、あなご、ほたて、あじ、くろむつ、さざえ、ブリトロ、やがら、イクラ、ひらめ、かんぱち、いか、真鯛、さわら、たこ、鯛、えび味噌
▲ご当地豪邸バトル
〇新潟県<まいたけ御殿>
・大阪府<焼肉バイキング 左近>
・埼玉県本庄市<戸谷八商店>
 渋沢栄一が好んだ言葉「春水満四澤」と書かれた貴重な書。
▲新定番お土産バトル
・北海道帯広《しんむら牧場 カフェ・クリームテラス》
 クロテッドクリーム 1,404円(税込)
  パンに塗る。
・沖縄《ほうき星》
 黒糖カヌレ 8個入り 1,296円(税込)
 ※カヌレ(Canneld)=溝のついた(フランス語)
  プレーン、星×バナナ、パイナップル、沖縄珈琲、沖縄ミルク、緑茶、ラズベリー&マルカルポーネ、ドラゴンフルーツ&シークワーサー
・兵庫県
 淡路たまねぎスープ 550円
・香川県《熊岡菓子店》
 石パン 100g 200円(税込)
 ※日清戦争の時、日持ちする軍用食として考案。
・大分県
 ざびえる 12個入り 1,080円(税込)
〇宮城県《九重本舗玉澤》
 霜ばしら 2,916円(税込)
https://kakaku.com/tv/channel=8/programID=107829/episodeID=1429579/

 「伊沢くんと修学旅行」。
https://www.tbs.co.jp/program/izawaschooltrip_20201212/
<清水寺>
<伏見稲荷大社>
 商売繁盛、五穀豊穣の神様
 鳥居の鳥はニワトリ。ニワトリを止めていた木が鳥居になった
・千本鳥居
・伏見神宝神社
 「竹取物語」ゆかりの地で、近くの竹からかぐや姫が誕生した。
 かぐや姫の絵馬
・おもかる石
 軽い→願いが叶う
 重い→願いが叶わない
《お食事処 稲福》
・うずら 750円(税込み)
・すずめ 750円(税込み)
《京料理 梅むら》伊藤博文が愛した
・鴨川御膳 5,400円(税サービス料金抜き)
《麺屋 極鶏 GOKKEI》
・鶏だくラーメン 800円(税込)
《ぎおん徳屋》
・徳屋の本わらびもち 1250円(税込み)
「嵐山」
・足湯
《》
<嵯峨野観光鉄道>
・トロッコ列車
 明智光秀が愛した紅葉 愛宕山(あたごやま)

「AirDrop」(エアドロップ)とは
 「AirDrop」は、iPhoneユーザー同士が近くにいれば、写真、動画はもちろん、ファイル、連絡先、位置情報、Webサイト、App Storeのアプリへのリンク(iOS10以上)など、さまざまなデータの共有を簡単に行えるというものです。
https://join.biglobe.ne.jp/mobile/sim/gurashi/airdrop180118/

 「家事ヤロウ!!!」は2時間SP、「2020年話題のおうちレシピベスト20」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
・おうちレシピ20位【冷凍しじみの味噌汁】
①砂抜きしたしじみ100gを水120ccに浸して冷凍する
②凍らせたしじみを鍋に丸ごと入れ、味噌小さじ1・1/2を加え中火にかける 
③しじみが開き味噌が溶けたら器に移し、刻んだネギをのせたら完成!
※しじみを冷凍するとオルニチンが約8倍に!
※うま味成分が溶け出した氷ごと使うので美味しさが倍増!
https://www.instagram.com/p/CJYRyaQnyA5/
・おうちレシピ19位【やみつき!雪見トースト】
①6枚切り食パンにスライスチーズをのせる
②冷凍庫から出して3分ほど待った雪見だいふくをのせる
③予熱しておいたトースターにアルミホイルを敷き4分ほど焼いて完成!
※アイスの甘さとチーズの塩味が相性抜群!
※冷凍庫から出して3分待つと最適な溶け具合になります!
https://www.instagram.com/p/CJYScu0niQ1/
・おうちレシピ18位【シュクメルリ】
①蒸したサツマイモ150gをいちょう切りにする
②玉ねぎ1/4個をくし切りにする。鶏もも肉を切る
③フライパンに油をひき、鶏肉300gを皮面から焼き、両面に焦げ目をつける
④玉ねぎを加え炒める
⑤さつまいもと牛乳250ml、ニンニクチューブ1/4本(10g程度)を入れる
⑥ミックスチーズ30gを入れ、弱火で10分煮込む
⑦仕上げに塩2つまみと黒コショウ(適量)を振りかければ完成!
※コンビニなどにある一口サイズの焼き芋でも代用可能!
※賞味期限が切れがちなニンニクチューブ使い切りレシピとしてもオススメ
※切りにくい鶏肉は皮を内側にして巻くとスパッと切りやすくなります!
※シュクメルリはジョージアの伝統料理。松屋で発売。
https://www.instagram.com/p/CJYUVUlHhAE/
・おうちレシピ17位【焼き肉まん】
①ホットサンドメーカーにバター(5g)を入れ、肉まん(1個)をのせる
②肉まんの上にバター(5g)をのせる
③ホットサンドメーカーを閉じ中火で1分半焼く
④ひっくり返してさらに1分焼いたら完成!
※バターが多すぎるとパリパリ感が弱くなるので注意!
※皮にバターが染みてカリじゅわ食感に!
※焦げやすいので焼き時間厳守!
https://www.instagram.com/p/CJYUud4HTz5/
・おうちレシピ16位【だしパック炊き込みご飯】
①炊飯器にお米(2合)と「茅乃舎(かやのや)」だしパックを破って入れる
②しょう油(大さじ1と1/2 )酒(大さじ1)みりん(大さじ 1/2)を入れる
③切った油揚げ(1枚)しいたけ(3枚)にんじんを(1/3 本)を入れる
④水を2合の線まで入れて炊飯ボタンを押して完成!
※炊き上がったら、よく混ぜて下さい!
※だしパックはそのまま食べても問題ないものを使ってください!
https://www.instagram.com/p/CJYU3StH6Md/
・おうちレシピ15位【金平糖ヨーグルト】
①こんぺいとう(適量)を瓶の底に敷きつめる
②その上から水を切ったヨーグルト(適量)を瓶の真ん中まで入れる
③その上に再度こんぺいとうを敷き詰める
④さらにその上に、水切りしたヨーグルトをのせる
⑤フタをして冷蔵庫で3時間冷やしたら完成!
※使用する瓶は事前に熱湯で煮沸処理したものを使用して下さい
https://www.instagram.com/p/CJYVAL0HHnV/
・おうちレシピ14位【レンジで!牛肉のたたき】
①常温の牛モモ肉250gの外側全体をフォークで刺して細かい穴を開け、表面に塩小さじ1/2 コショウ少々をすり込む
②器に入れふわっとラップをかけ600Wで3分レンチン
③肉を裏返して600Wで30秒レンチン
④アルミホイルに包んで30分放置
⑤冷凍庫で15分冷やし、スライスして完成!
※フォークで刺すと肉が柔らかくなり味の染み込みやすさUP
※塩で加熱効率UP!表面によく火が通ります
※必ず消毒殺菌したまな板を使ってください
【つけダレ】
 ポン酢大さじ2、しょう油大さじ1砂糖小さじ2、おろしニンニク少々をよく混ぜたら完成!
https://www.instagram.com/p/CJYWDwKnzEr/
・おうちレシピ13位【包丁いらずのさバター飯】
①炊飯器に米(2合)鯖味噌煮缶を汁ごと(1缶)めんつゆ4倍濃縮(大さじ2)を入れる
②有塩バター(20g)を加えたら、水を2合の線まで入れ炊飯
③炊き上がったらサバをよくほぐし、混ぜ合わせたら完成!
※お好みで卵黄をのせるとより美味しく!
https://www.instagram.com/p/CJYWd1sHKUL/
・おうちレシピ12位【無水小松鍋】
①にんにく2片をつぶし芯を取り、粗みじん切りにする
②小松菜270g~300gの根元を切りよく洗う
③水気を切った小松菜を3cm幅に切る
④切った小松菜を芯→葉の順で鍋に入れる
⑤3~4cm幅に切った豚バラ肉200gを鍋の小松菜の上に敷き詰める
⑥ニンニクをフライパンに入れ、ごま油大さじ3で炒める
⑦ニンニクが柴犬色になったら鍋の具材の上に油ごとかける
⑧酒大さじ6、白だし大さじ1・1/2を加える
⑨鍋のフタを閉じ弱火で20分程度煮込む
⑩刻んだ小ネギ、いりごまを適量振りかければ完成!
※料理研究家リュウジさんの人気レシピ!
※ニンニクは初め強火、油がシュワシュワしてきたら火を弱め柴犬色になるまで炒めるのがポイント!
※いりゴマはひねりながら入れると香りがたちます!
https://www.instagram.com/p/CJYXc8aHiPP/
・おうちレシピ11位【ぷるぷるミルク餅】
①牛乳(200cc)片栗粉(大さじ3)砂糖(大さじ3)火にかける
②弱火にして混ぜ続ける
③とろみがついたらすぐに火を止めて混ぜる
④袋にいれて角を切り、ひと口サイズに絞り出す
⑤絞り出しながら一口サイズに切り、水を張ったボウルに入れ粗熱をとる
⑥ボウルから取り出したら完成!
※混ぜていると急にとろみが出るので注意!
※お好みできな粉や黒蜜をかけるとより美味しく!
https://www.instagram.com/p/CJYX9ITnaLE/
・おうちレシピ10位【海苔とベーコンの炊き込みご飯】
①ベーコン100gを1㎝角切りにする
②炊飯器に研いだお米2合を入れる
③酒、しょう油(各大さじ1)白だし大さじ3、水を2合分入れる
④コンソメ5g、バター15g、切ったベーコンを加える
⑤焼き海苔3枚を上から1枚ずつ敷き詰め炊飯する
⑥炊き上がったらよく混ぜ合わせて完成!
※ベーコンのイノシン酸と海苔のグルタミン酸でうま味が倍増!
https://www.instagram.com/p/CJYZiDknf3y/
・おうちレシピ9位【焼きチーズカレーパン】
①カレーパンの上部をキッチンばさみ等でくり抜く
② 細かく刻んだベビーチーズ(2個)をカレーパンの穴の中に入れる
③ トースターで5分焼いたら完成
https://www.instagram.com/p/CJYZ5NtHrU_/
・おうちレシピ8位【ハーべストミルクレープ】
①ハーベストに水を切ったヨーグルト(適量)を塗る
②その上にハーべストを重ね、ヨーグルトを塗る
③同様に繰り返し、8枚ほど重ねる
④ラップに包んで冷蔵庫で約1時間30分寝かせれば完成!
※ヨーグルトの水分を吸い込んでしっとりしたケーキのようになります!
※ヨーグルトは事前に水を切っておくこと!
https://www.instagram.com/p/CJYZ-49HdVU/
・おうちレシピ7位【包みネギタン塩】
①たこ焼き器の穴に牛タンを敷く
②塩コショウで味付けし、くぼみに刻みネギ(適量)をのせる
③牛タンが焼けたら完成
※お好みでレモン汁をつけても美味しく召し上がれます!
https://www.instagram.com/p/CJYaIiwnCqp/
・おうちレシピ6位【さば缶あら汁】
①鍋にサバ缶(水煮)を汁ごと入れ、水(300cc)白だし(大さじ1)を加え火にかける
②沸騰したら火を止め、味噌(大さじ1)を溶く
③最後に長ネギ(適量)を散らせば完成!
※鯖のうま味が溶け出し、具たっぷりのあら汁になります!
https://www.instagram.com/p/CJYaWAsH5fJ/
・おうちレシピ5位【ふんわり山芋の鉄板焼き】
①タコ50gを5mm~1cm角に切り、擦った山芋160gとよく混ぜる
②めんつゆ大さじ1、顆粒だし小さじ1/2、マヨネーズ大さじ1を加えて混ぜる
③スキレットにごま油大さじ1をひき、混ぜた材料を弱火で10分焼く
④刻み海苔とうずらの卵をトッピングして完成!
※鳥貴族の人気メニューをおうちで作れるようにアレンジ!
※タコは5mmサイズだと生地に馴染み、1cmサイズだと歯ごたえが残ります!
※市販のとろろは味がついてないものがオススメ!
※マヨネーズの酢や油分でコクUP!本家の味に近づきます
※スキレットの代わりにフライパンでもOK!
https://www.instagram.com/p/CJYbSVzHPZl/
・おうちレシピ4位【萌え断サンドイッチ】
【わんぱくサンド】
①にんじん50gを細切り、紫キャベツ1/8玉を千切りにする
②それぞれ別の器に入れ、フレンチドレッシングで和える
③食パン2枚にそれぞれマヨネーズ大さじ1を塗る
④1枚にスモークサーモン100gを敷きつめる
⑤紫キャベツをその上に敷き、ゆで卵を中央横並びにのせる
⑥にんじん、レタス4枚、スライスアボカド1/2個分を順にのせる
⑦もう一枚の食パンで蓋をする
⑧ラップやクッキングシートで包み、卵の真ん中を通るように切ったら完成!
※具材をできる限り中心に並べるとより萌える断面に!
※仕上げにラップで1度包むと形がきれいになります!
【フルーツサンド】
①食パンにホイップクリームを適量塗る
②左上に皮をむいたみかん1個を立てる
③みかんの斜め下にマスカット1粒を置きクリームを塗る
④クリームを塗ったマスカットに薄切りのキウイ1枚を立てかけクリームを塗る
⑤さらに右下にマスカット1粒を置き全体的にクリームをしっかり塗る
⑥上から食パンをのせて、ラップでしっかり包む
⑦冷蔵庫で20分冷やして完成。対角線上に切ると断面がお花のように!
※ラップで包み少し時間を置くと切りやすくなります!
https://www.instagram.com/p/CJYcFMdHtrb/
・おうちレシピ3位【キング・オブ・悪魔のチャーハン】(2人前)
①フライパンにごま油(大さじ1)を引いて中火に熱し、溶き卵(1個)を流し入れ、木べらで大きくかき混ぜながら炒める
②卵に火が通ったらご飯(300g)を加えて強火で炒める
③ご飯と卵が馴染んだら天かす(大さじ3)青のり(大さじ1)2倍濃縮めんつゆ(大さじ2)塩コショウ(少々)を加えて混ぜ合わせて火を止める。
④耐熱ボウルに③を詰め真ん中にピザ用チーズ(100g)を入れる
⑤ラップをふんわりとかけ600Wの電子レンジで2分加熱する
⑥皿の上にひっくり返して盛り付けたら、完成!
※悪魔のおにぎりシリーズが炒飯に進化!やみつきの味に
https://www.instagram.com/p/CJYc2lZnIfe/
・おうちレシピ2位【濃厚塩カルボ麺】
①ベーコン40gを細切りに、ブロッコリー50gを細かく切る
②インスタント麺(サッポロ一番 塩らーめん)を器に入れ牛乳200ml水220mlを回しかける
③切ったベーコン、ブロッコリーを入れ、ラップをせず600Wで6分レンチンする
④取り出し麺をほぐしたらさらに1分レンチンする
⑤付属の粉末スープと切りゴマ、バター10gを入れよく混ぜる
⑥真ん中に卵黄をのせ粉チーズ小さじ1、黒胡椒・乾燥パセリを適量振りかけて完成!
※料理研究家リュウジさんの大人気レシピです!
※ブロッコリーは番組紹介時に追加アレンジしています
※濃い味が苦手な方は牛乳か水を増やすとマイルドに!
https://www.instagram.com/p/CJYeCd-HtMh/
・おうちレシピ1位【黄金比トースト】
①4枚切り食パン(1枚)に、縦に2本・横に2本、深さ1cmの切れ込みをいれる
②食パンの中央に、マーガリン(15g)をのせトースターで1分半加熱する
③食パンを一度取り出し、マーガリンを全体に広げる
④再度トースターで1分半加熱して完成!
※小岩井乳業さんが研究した切れ込みの深さ(1cm)とマーガリンの量(15g)の黄金比!
※「小岩井マーガリン 発酵バター入り」
https://www.instagram.com/p/CJYez0Nny1E/
【わかめ炒め】
①生わかめ150gを食べやすい大きさに切る
②にんにく1片を薄切りにする
③フライパンにサラダ油とごま油各大さじ1/2をひきニンニクを炒める
④水分をしっかり切った生わかめを加え炒める
⑤めんつゆで味を整え、白ゴマを散らせば完成!
※水分があると跳ねるのでフタをするのもオススメ!
https://www.instagram.com/p/CJYe63pHcAe/

 「Yahoo」より、メール。「わけありグルメ」の案内♪
https://shopping.yahoo.co.jp/search?p=%28%22%E3%82%8F%E3%81%91%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E3%83%AF%E3%82%B1%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E8%A8%B3%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E3%82%A2%E3%82%A6%E3%83%88%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88%22+%22outlet%22%29&n=50&ei=UTF-8&tab_ex=commerce&uIv=on&cid=940&X=8&view=grid&seller=0&elc=1&used=0&ync_pid=body1&sc_e=mshp_nc_sale_pc_NC00045036
https://shopping.yahoo.co.jp/search?p=%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%BC%E3%82%AD%28%22%E3%82%8F%E3%81%91%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E3%83%AF%E3%82%B1%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E8%A8%B3%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E3%82%A2%E3%82%A6%E3%83%88%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88%22+%22outlet%22%29&n=50&ei=UTF-8&tab_ex=commerce&uIv=on&cid=1000&X=4&view=grid&seller=0&used=0&ync_pid=body2&sc_e=mshp_nc_sale_pc_NC00045036
https://shopping.yahoo.co.jp/search?p=%28%22%E3%82%8F%E3%81%91%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E3%83%AF%E3%82%B1%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E8%A8%B3%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E3%82%A2%E3%82%A6%E3%83%88%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88%22+%22outlet%22%29&ei=UTF-8&tab_ex=commerce&uIv=on&cid=41432&X=4&seller=0&elc=1&used=0&ync_pid=body7&sc_e=mshp_nc_sale_pc_NC00045036
https://shopping.yahoo.co.jp/search?p=%28%22%E3%82%8F%E3%81%91%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E3%83%AF%E3%82%B1%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E8%A8%B3%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E3%82%A2%E3%82%A6%E3%83%88%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88%22+%22outlet%22%29&ei=UTF-8&tab_ex=commerce&uIv=on&cid=18778&X=4&seller=0&elc=1&used=0&ync_pid=body8&sc_e=mshp_nc_sale_pc_NC00045036
【お餅七変化レシピ】お正月の余ったお餅が絶品おかず&スイーツに大変身! 7つの絶品アレンジ
https://livedoorblogstyle.jp/archives/8588774.html

都内944人感染 過去2番目の多さ
https://news.livedoor.com/topics/detail/19462707/
小池都知事が若者に訴え「コロナを甘く見ないで」「行動見直して」
https://news.livedoor.com/topics/detail/19462580/
 「成人式」はどうするんだ???大都市から地方に帰省してしまうよ!!!・・・延期にしてくれないのかな???

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 今年の「TOTO」は、年末年始も発売しているんですね!

スポーツくじ史上初!年末年始もスポーツくじをお楽しみください!
 スポーツくじは今年から、年末年始も販売します!第1215回は1月2日まで、第1216回は1月2日から販売です。年末年始もスポーツくじを購入して億万長者のチャンスを楽しみましょう!
https://www.toto-dream.com/big/index.html

 雨だけど、買い物に出掛ける。
 スーパーにて「納豆」48円、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「白ごま」194円、「緑豆もやし」20円を買う。今日は30日なので5%OFFで380円の支払い。WAONにて。
 もうひとつのスーパーに行く。売り出しの「アボカド」105円、「花かつお」213円、それに半額で85円の「レンジ焼きそば」、40%引きで192円の「真さば」を買う。キノコを買いたかったが、そんなに安くはなかったので、止めた。

 帰宅して、この間の掃除で「神棚」の「御札」を替えるのを忘れたので、替えました。
”よい年でありますように・・・”
 お伊勢さま(伊勢神宮)は総氏神と尊ばれ親しまれている「皇大神宮(こうたいじんぐう)」(天照大御神)を中心としたお宮です。二千年の歴史を持つお伊勢さまのお神札(神宮大麻(じんぐうたいま))と地域を守る氏神さま・鎮守さまのお神札(ふだ)は、年ごとに皆様の幸せを祈念してお手元に配られています。
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横に並べてまつる場合

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重ねてまつる場合

お供えの一例 神社新報社「神道いろは」より
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 お米・お塩・お水・お酒を供える例

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 お米・お塩・お水を供える例

◎一年間お守りいただいたお神札は感謝をこめて、氏神さま・鎮守さまに納めましょう。
神宮司丁 伊勢市宇治館町1
TEL 0596-24-111
http://www.isejingu.or.jp
神社本庁 渋谷区代々木1-1-2
全国神社総代会
TEL 03-3379-8011
http://www.jinjahoncho.or.jp/

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 昼食は、「CUP NOODLE 鶏南蛮そば」。パンよりカロリーが低いジャン!?
 10月に買った割に、消費期限が12月ジャン!そうか、賞味期限が短いから安く売っていたのか!!!
おだしがおいしい
 鶏とカツオのWだし
 カップヌードルのあの肉が決め手
内容量62g
1食(62g)当たり280kcal
製造者 日清食品株式会社
大阪市淀川区西中島4-1-1
TEL 0120-923-301
http://cupnoodle.jp
http://nissin.com

 「Amazon」にログインし、スタンド3,080円を購入。「Amazon」で購入するのは久しぶりだね!・・・英語での指示なんだけど、皆さんそれを読んで注文しているのか???昔は日本語での指示だったけど、なぜ英語になったのか???
https://www.amazon.co.jp/%EF%BC%88Bidear%EF%BC%89タブレットスタンド-360度回転可能-高さ調節可能-主体調節でき-折り畳み式-フレキシブルアーム-下垂防止-3-5-10-6インチ/dp/B07C1W5X8K/ref=psdc_2221837051_t1_B07MWX45CQ
https://www.amazon.co.jp/-/en/Smartphone-Rotation-Adjustable-Foldable-Strengthens/dp/B07C1W5X8K/ref=pd_rhf_gw_p_img_1?_encoding=UTF8&psc=1&refRID=0JP9G5F1H90K5B3QYC8V

 あれっ!???「Amazon Prime」に入ったつもりはないのに、入会して毎月500円支払うようメールが来た!???
 キャンセルするには、どうしたらいいんだろう???
 キャンセルするのは、面倒臭い!!!何回も確認してくる!!!しかも、全て英語!!!
https://www.amazon.co.jp/gp/help/customer/display.html?nodeId=201910380
https://appllio.com/amazon-prime-cacellation
 えっ!?言語設定ができるのか???
 再度言語を切り替えたい場合は、言語設定を変更から行ってください。
https://www.amazon.co.jp/gp/customer-preferences/select-language?ie=UTF8

 「丹波の黒豆」を莢から出す作業が全て終了!!!今年は、収穫がすこぶる少ない!!!来年、しっかり収穫できるだろうか・・・?

 夕方は、「大庭英子のおいしい家ごはん」10月第2週に載っていた、【鯖の銀紙焼き】で一杯♪これ、すごく美味しいんです♪♪♪鯖が安く買えたら、絶対コレだね↑↑↑
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2020/11/post-d19d2e.html
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千葉県産 真さば

 エリンギ、タマネギ、ニンジンを入れました。こんにゃくを買ってくればよかった・・・。お味噌って、コンニャクに合うんだよね!!!
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 おつとめ品の「エリンギ」は、割引シールが通常の表示シールの上に貼られていて内容が読めないや・・・お店は、それを考え、ずらしてシールを貼るべきだろう!!!
HOKUTO エリンギ
 長野県産 100g
ホクト株式会社
長野市南堀138-1
製品記号 OM1

 『ふれ愛交差点』2020年12月号の「伝えたい和食のきほん」は、「手作りおせちで新年を祝いましょう」。
 おせち料理は、1年で最も大切な節目であるお正月を祝う料理です。「めでたさを重ねる」という意味がある重箱に詰め、無病息災を祈願しましょう。
*藤野嘉子さん
 お節料理は品数が多いので、すべてを手作りできなくても家族が好きなものを優先して作るといいでしょう。毎年1品挑戦したら10年で10品。やがて我が家ならではのおせち料理が作れるようになりますよ。おせち料理を食べる習慣がない人は食わず嫌いの可能性もあるようです。作ってみたら意外と好きな味だったということも少なくありません。今年はぜひ挑戦してみてくださいね。
「おせちの種類といわれ」
 お節料理を重箱に詰める際は、一の重には「祝い肴」や「口取り」、二の重には「焼き物」や「酢の物」、三ノ十には「煮物」を基本とし、彩りを見て詰めるとよいでしょう。また一つの重箱に詰める料理の種類は、縁起のよい奇数になるようにします。それぞれの料理には昔から受け継がれているいわれがあります。次の世代にも引き継いでいきたい伝統です。
【祝い肴三種】
 祝い事にふさわしい酒の肴、「黒豆、数の子。田作り」の3種で、これに餅があれば、祝いの食事になります。黒豆や田作りをたたきごぼうに代える地域もあります。
・黒豆
 ”まめ”は元来、健康、丈夫を意味する言葉で、家族がまめまめしく(勤勉に)働き、まめ(健康)に暮らせるようにと願います。
・数の子
 にしんはひと腹の卵の数が多いことから、これにあやかり、子孫繁栄を願います。
・田作り(ごまめ)
 小魚は田畑の肥料に使われたことから「田作り」または「ごまめ(五万米)」と呼ばれ、五穀豊穣を願います。
・たたきごぼう
 地中深く根を張るごぼうのように、家の基礎がしっかりと、安泰であることを願います。
【口取り】
 伊達巻きはかまぼこ、きんとんなど、酒の肴にもなる甘めの料理。
・伊達巻き
 形が書物や絵画の巻物に似ていることから、学問にすぐれ、文化的に発展することを願います。
・紅白かまぼこ
 紅色は邪気を祓う色、白は清らかさを表す色です。縁起のよい色の組み合わせです。
・栗きんとん
 きんとんは「金団」と書き、財宝のような黄金色であることから、金運に恵まれることを願います。
・昆布巻き
 昆布は「よろこぶ」につながるとして、祝い事には欠かせない縁起のよい食材です。
【焼き物】
・えび
 腰の曲がった老人にたとえ、家族が元気で長生きできるようにと願います。
【酢の物】
・紅白なます
 細切りの大根とにんじんを、祝い事に使う紅白の水引に見立てています。
【煮物】
・煮しめ
 見通しのよいれんこん。長く育つごぼうなど数種の素材を煮て合わせ、仲のよい家族を表します。
「1人分ずつ盛る時は」
 重箱ではなく、皿や折敷(おしき)に盛るのもおすすめです。祝い肴三種(黒豆、数の子、田作り)は数に入れ、盛る料理の種類は奇数にします。松葉や裏白、菊の葉、南天など縁起のよいとされる植物をあしらうとお正月らしく、華やかになります。また、黒豆など細々とした料理は小さな器を用いると、まとまって上手に盛れます。

「正月料理も「うま味」を体感!」
 正月は、人々に幸運をもたらす年神様をお迎えする大事な日です。三が日は、神聖とされる火や縁を切るにつながる刃物(包丁)は使わないとされ、おせち料理は年末に作りおきする料理でした。保存がきいて、冷めてもおいしい味付けに仕上げるためには、食材のよさを引き出す「うま味」の豊富な「だし」が大切です。っ代表的なおせち料理のひとつ「煮しめ」は、じっくり煮るという調理法の「煮しめる」が由来です。さまざまな食材を煮しめることから、「家族が仲よく、末永く繁栄しますように」との願いが込められています。「うま味」の詰まった「煮しめ」をご賞味ください。
【伊達巻き】(全量で729kcal)
卵焼き器で本格的なひと品が作れます
『材料』(長さ15 ㎝のもの1本分)
・卵・・・4個
・鯛(切身)・・・60g
・やまいも(すりおろし)・・・大さじ1
・A
 砂糖・・・70g
 酒・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/2
・B
 だし汁・・・1/4カップ
 薄口しょうゆ・・・小さじ1
・サラダ油・・・小さじ1
『作り方』
①鯛は皮と骨を取り、粗く切る。フードプロセッサーに入れて1 5秒かき混ぜ、Aを3回に分けて加えてそのつどかき混ぜ、なめらかなすり身にする。
②やまいもを加えてかき混ぜ、卵1個を加えてさらにかき混ぜて均一にし、ボウルに移す。
③卵3個はよく溶きほぐし、2に少しずつ加えてゴムべらで混ぜる。Bを加えて混ぜ、こす。
④卵焼き器に油をひいて中火で熱し、3を流し入れる。アルミ箔をかぶせた上にふたをし、弱火で15~20分焼く(アルミ箔とふたで保温しつつ蒸し焼きにする。ふたは別の鍋のものやバットで代用できます)。卵がほぼ固まったら返し、裏面を軽く焼く。
⑤巻きすに返してのせ(よく焼いた面を下にする)、手前に3本、浅く切り目を入れる。巻きすを持ち上げ、ゆるく巻いて形を作る(もう一度巻き直すので、1回目はクセをつける目的でゆるく巻けばよい)。少しおいて落ち着かせ、もう一度きつく巻き直し、巻きすの上から輪ゴムで留めて冷めるまでおく(時間外)。食べやすく切る。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5fab8acc3ae0086353a8c90b
【お手軽伊達巻き】(全量で626kcal)
鯛の代わりにはんぺんを使ったお手軽レシピ
『材料』(長さ15㎝のもの1本分)
・卵・・・4個
・はんぺん・・・1枚(80g)
・A
 砂糖・・・55g
 塩・・・少々
・だし汁・・・1/4カップ
・サラダ油・・・小さじ1
『作り方』
①フードプロセッサーにはんぺんを入れ、かき混ぜて粗くほぐす。Aを加え、さらにかき混ぜてなめらかにする。卵1個を加えてかき混ぜ、残りの卵も加えて均一になるまでかき混ぜる。ボウルに移し、だし汁を加え、気泡を消すように静かに混ぜる。
②卵焼き器に油をひいて中火で熱し、1を流し入れる。アルミ箔をかぶせた上にふたをし、弱火で15~20分焼く(アルミ箔とふたで保温しつつ蒸し焼きにする。ふたは別の鍋のものやバットで代用できます)。卵がほぼ固まったら返し、裏面を軽く焼く。
③巻きすに返してのせ(よく焼いた面を下にする)、手前に3本、浅く切り目を入れる。巻きすを持ち上げ、ゆるく巻いて形を作る(もう一度巻き直すので、1回目はクセをつける目的でゆるく巻けばよい)。少しおいて落ち着かせ、もう一度きつく巻き直し、巻きすの上から輪ゴムで留めて冷めるまでおく(時間外)。食べやすく切る。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f83c1573ae0085b1d850c4f
【えびのうま煮】(1/4量で46kcal)
赤い色が祝いの席に華を添えます
『材料』(作りやすい分量)
・車えび(有頭)4尾
・A
 酒・・・大さじ4
 しょうゆ、みりん、水・・・各大さじ2
『作り方』
①えびは背わたを取る。
②鍋にえび、Aを入れてふたをし、中火で2分ほど煮る。ふたを取り、煮汁がなくなるまで煮からめる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5fab8acc3ae0086353a8c90c
【煮しめ】(263kcal)
素材を煮分けて美しく仕上げます
『材料』(作りやすい分量/4人分)
・さといも・・・8個(500g)
・にんじん・・・2本
・れんこん・・・1節(150g)
・ごぼう・・・2本
・こんにゃく・・・1枚
・干ししいたけ・・・4個
・さやえんどう・・・12枚
<八方だし>
 だし汁・・・4カップ
 みりん・・・1/2カップ
 酒・・・1/4カップ
 塩・・・小さじ2
 砂糖・・・大さじ6
 薄口しょうゆ・・・大さじ1
『下ごしらえ』
・さといもは六方むきにする。水から竹串が刺さるまでゆで、冷水にとってぬめりを取る。
・にんじんは幅1cmの輪切りにし、大小の梅抜き型で抜く。大きい型で抜いたにんじんは表面に切り込みを入れ、ねじり梅にする。水からゆでて、冷水にとる。
・れんこんは皮をむいて水にさらし、長さ5cmに切る。穴に沿って切り込みを入れて花形にし、幅7~8mmの輪切りにする。水から竹串が刺さるまでゆで、ざるに上げて冷ます。
・ごぼうはたわしで洗い、幅8mmの斜め切りにする。水からゆでて、ざるに上げて冷ます。
・こんにゃくは水からゆでて、幅7mmに切る。中央に切り目を入れ、手綱こんにゃくにする。
・干ししいたけは水1カップに1時間つけて戻す。戻し汁はとっておく。軸を切り、水から下ゆでし、ゆでこぼす。
・さやえんどうは筋を取り、ゆでる。
・八方だしを作る。鍋にみりん、酒を入れ、煮立ててアルコール分をとばす。だし汁、塩、砂糖、薄口しょうゆを加え、ひと煮立ちさせる。
『作り方』
①鍋に八方だし2と1/2カップを入れ、さといも(さといもは六方むきにする。水から竹串が刺さるまでゆで、冷水にとってぬめりを取る。)、にんじん(にんじんは幅1cmの輪切りにし、大小の梅の抜き型で抜く。大きい型で抜いたにんじんは表面に切り込みを入れ、ねじり梅にする。水からゆでて、冷水にとる。)、れんこん(れんこんは皮をむいて水にさらし、長さ5cmに切る。穴に沿って切り込みを入れて花形にし、幅7~8mmの輪切りにする。水から竹串が刺さるまでゆで、ざるに上げて冷ます。)を加え、落としぶたをして弱火で15~20分煮る。
②別の鍋に八方だし(八方だしを作る。鍋にみりん、酒を入れ、煮立ててアルコール分をとばす。だし汁、塩、砂糖、薄口しょうゆを加え、ひと煮立ちさせる。)1と1/2カップ、干ししいたけ(干ししいたけは水1カップに1時間つけて戻す。戻し汁はとっておく。軸を切り、水から下ゆでし、ゆでこぼす。)の戻し汁1/2カップ、しょうゆ大さじ1(材料外)を入れ、ごぼう(ごぼうはたわしで洗い、幅8mmの斜め切りにする。水からゆでて、ざるに上げて冷ます。)、こんにゃく(こんにゃくは水からゆでて、幅7mmに切る。中央に切り目を入れ、手綱こんにゃくにする。)、しいたけを加え、落としぶたをして弱火で10~15分煮る。
③器に1、2、鶏のいこみ煮を盛り、さやえんどう(さやえんどうは筋を取り、ゆでる。)を飾る。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5fab8acc3ae0086353a8c90d
【鶏のいこみ煮】(全量1036kcal)
鶏肉に詰めものをして弱火で煮る上品なひと品
『材料』(1本分)
・鶏もも肉・・・1枚
・鶏ひき肉・・・100g
・A
 卵・・・1/2個
 粉チーズ・・・大さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
・サラミソーセージ(またはハム〈ブロック〉)・・・40g
・枝豆(さや付き)・・・80g
・塩、こしょう・・・各少々
・B
 水・・・3カップ
 鶏がらスープ(顆粒)・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1
 にんじん(薄切り)・・・3枚
 ローリエ・・・1枚
『作り方』
①もも肉は余分な脂肪を取り、厚みがあるところに包丁を入れて大きく開き、厚みを均一にする。サラミは5mm角に切る。枝豆はゆでてさやから実を取り出す。
②ひき肉はAを加えてよく練り、サラミと枝豆を加えて混ぜる。
③まな板にペーパータオル(厚手で破れにくいもの)を広げ、鶏肉を筋が縦になるように置くき、塩、こしょうをうり、手前に②をのせる(写真ⓐ)。ペーパータオルごと巻き、たこ糸で結ぶ(写真ⓑ)。
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 ⓐ加熱後の縮み方や肉の味のバランスを均一にするために、筋が縦になるように置く。

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 ⓑ左右を結んでから、等間隔に2カ所結んで形を固定させる。

④鍋にBと3を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして15分煮る(途中で返す)。そのまま冷まし、あら熱が取れたら煮汁につけたまま冷蔵庫でひと晩冷やす(時間外)。食べやすく切る。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5fab8acc3ae0086353a8c90e

 2020年12月27日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【黒豆・みそ松風焼き】(黒豆:2409kcal、みそ松風焼き:925kcal)
 代表的なおせち料理2品です。ぜひ作ってみてください。意外に簡単で、家で作るおいしさに感動すること間違いなしです。
『材料』
<黒豆>(作りやすい分量)
・黒豆・・・300g
・水・・・8カップぐらい
・グラニュー糖・・・大さじ1/2
①煮汁を作る
 大きめの鍋(あれば鉄鍋)に分量の水、グラニュー糖、しょうゆを入れて中火にかけ、煮立てる。
②黒豆を煮汁に浸ける
 黒豆をサッと洗いザルに上げる。煮汁を作った①の鍋に入れてふたをし、8時間~ひと晩置く。
③煮る
 ②の鍋に、あれば南部鉄玉か古釘2~3本をガーゼやお茶パックに包んで加える。釘(鉄)には黒の発色を良くする効果がある。鉄鍋の場合は不要。
 鍋を中火にかけ、煮立って白いアクが浮いたら丁寧に取る。水でぬらして絞ったガーゼを落しぶた代わりに豆にかぶせ、ふたをして、豆が踊らない程度の弱火にして5~6時間煮る。
 豆が煮汁から出ているようであれば水を加え、絶えず煮汁が豆にかぶっている状態で煮て、そのまま冷やす。
<みそ松風焼き>(天板1枚分)
・鶏ムネひき肉・・・400g
・卵・・・小1個
・長ネギのみじん切り・・・大さじ4
・おろしショウガ・・・大さじ1/2
・みそ、砂糖、酒・・・各大さじ2
・パン粉・・・大さじ3
・しょうゆ・・・小さじ1
・ケシの実、青のり粉・・・各少々
①生地を混ぜる
 大きいボウルにパン粉を入れて酒をふり、ふやかす。鶏ひき肉、卵、野菜、調味料を加え、粘りが出るまで手で混ぜる。
②焼く
 オーブントースターの天板にオーブンシートを敷き、①の生地を乗せ、ぬらした手で表面を平らにする。表面積の半分ほどにケシの実をふる。
 オーブントースターに入れて8~10分焼く。そのまま5分ほど置いて余熱で火を通す。
③青のり粉を付ける
 ②を天板から取り出し、食べやすい大きさに切る。
 ペーパータオルに青のり粉を広げ、何もふっていない松風焼きの表面を押すようにして青のり粉を付ける。
④盛りつける
 2種類の松風焼きを彩りよく器に盛りつける。
《もう一品》
 【紅白なます】もとても簡単に作れます。家で作れば甘さも控えられますよ。
 大根10cm(約400g)の皮をむき、長さを半分に切って縦4~5mm幅に切り、重ねて薄切りにします。ボウルに入れ、塩小さじ1弱をふって混ぜ、10~15分置きます。
 ニンジン4cm(約40g)の皮をむいて縦3~4mm幅に切り、重ねて薄切りに。ボウルに入れて塩小さじ1/5をふり、混ぜて10~15分置きます。大根の水気を絞り、ニンジンは水でサッと洗って水気を絞ります。
 ボウルに酢1/2カップ、水大さじ2、砂糖大さじ1~2、昆布の細切り少々、ユズの表皮せん切り少々を混ぜて、大根とニンジンをあえます。

 2020年12月27日の「いただきます おせちの一品」は【市松のしどり】(全量854kcal)。
『主な材料』(15×21×1.8cm深さのトレー)
・鶏ひき肉・・・300g
・みそ・・・20g
・卵・・・1個
・いりごま(白)・・・小さじ2
・青のり・・・小さじ2
『作り方』
①ひき肉、みそ、砂糖大さじ2、酒・みりん各大さじ1、しょうゆ小さじ1、卵をよく混ぜる。小麦粉大さじ1を加えてさらに混ぜる
②耐熱トレーに油少々を薄く塗り、①を入れ、平らにのばす。表面にフォークで穴を開ける
③180℃に予熱したオーブンで約18分、薄く色づくまで焼く。粗熱が取れたらトレーから出し、冷ます
④24等分に切る。みりん小さじ1を塗り、半分にごま、残りに青のりをふる。市松に並べる。焼いたものは約2週間冷凍保存可能。

 2020年12月28日の「いただきます おせちの一品」は、【たたきごぼう】(69kcal)。
『主な材料』(4人分)
・ゴボウ・・・200g
・だし汁・・・200ml
・すりごま(白)・・・大さじ3
『作り方』
①ゴボウはよく洗い、皮をこそげる。15cm長さに切り、太さにより縦2つ~6つ割りにする。酢少々を加えた水にさっとさらす
②鍋にだし汁、砂糖・しょうゆ・酢各大さじ1/2を合わせ、ゴボウを入れて中火にかける。沸騰してから約3分煮て火を止め、そのまま冷まして味を含ませる
③ボウルにすりごま、砂糖大さじ1と1/2、酢大さじ2、塩小さじ1/4を合わせる
④ゴボウはすりこぎなどでたたいて繊維をほぐす。5cm長さに切り、③に入れてあえる。

本日のカウント
本日の歩数:3,943歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.2kg、13.4%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年12月29日 (火)

「川津幸子さんのこれ、作ってみて!」(7)「定番のおつまみの技ありレシピ BEST5」より、【まぐろとアボカドのポキ丼】

 昨日のテレビ「おとな旅 あるき旅」は、「早春の京都旅」。2020年2/29の放送分。
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/
「亀岡」明智光秀が築いた城下町
<城下町歴史町並み案内所>
<壽仙院>
・水琴窟
《丹山酒造》
・京 あまざけ 900ml 1,080円
・純米大吟醸 生酒 あらばしり 500ml 3,300円 ※季節限定(5月ごろまで)
《へき亭》
・光秀膳 6,380円
  ふろふき大根、、名物の煮物 へき亭鉢(にんじんの炊いたん)、黒鷄と大黒しめじの小鍋、黒豆ごはん、京都牛の陶板焼き、蕪蒸し
「嵐山」
《古都芋》
・芋けんぴ 800円
<落柿舎>
・おむすびポーチ 2,350円~
<竹林の小径>
<プラッツ>明治25年創業の寝具店
☆寿司シリーズ 4,400円~
☆三角まくら 7,480円
「三条商店街」
《菓子工房&Sweet Café KYOTO KEIZO 三条本店》
・10分モンブラン 880円
・恋い抹茶の10分モンブラン 1,012円
《京の焼肉処 弘 千本三条本店》
・今宵限りの盛り合わせ 6,980円
  上ハラミ、クラシタ、ハツ、牛タン塩焼き、焼きしゃぶ九条葱巻き(ポン酢のジュレ)
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1858903_6111.html

 先日の「日本人のおなまえっ!」は「洋食のおなまえSP」。
https://www.nhk.jp/p/onamae/ts/Q8YXVJV4KK/
▲洋食の夜明け(明治~昭和)
※和風ネームで胃袋をつかめ
・とんかつ
《煉瓦亭》銀座
・子牛の「コートレット」
 子牛のヒレ肉に塩コショウし、衣をつけ、油とバター1対1で揚げ焼きにした。
 牛肉→滋養
※フランス語をそるまま使った:チュルバン・ド・フィレ・ド・ソール・カルジナル(車エビとヒラメのムース舌平目包み)
 牛肉が高くなる→豚肉に衣をつけ、高温の油で揚げる。キャベツを添える。→「ポークカツレツ」
 ポークがとれてカツレツ→とんかつ
 擬音語「トン」+「カツレツ」
・『カフェーの夜』大正6年、浅草で上演の喜劇台本:とんかち→とんかつ
・音楽:♪鉈で切るよなトンカツ料理
・落語:豚カツ(上)、林家正蔵(七代目)
▲洋食の礎(昭和・戦後~高度成長期)
※欧米への憧れ、ネーミング
・ナポリタン(日本独自のネーミング)
《ホテルニューグラント》横浜
・スパゲティ ナポリテーイン
 鍋でフレッシュトマトと水煮のトマト、トマトペーストを煮る。ゆでたパスタに裏ごしして煮詰めたトマトソースをよく絡める。エダムチーズをかける。
 付け合わせ的なもの
 戦後に2代目総料理長 入江茂忠が具材を加えて、一品料理にした。その際、日本人が注文しやすい料理名に改名する。→スパゲティ・ナポリタン
《CENTER GRILL》
 ケッチャップで炒めたナポリタンの発祥。
 アメリカへの憧れからステンレスのお皿を使う。
※拍数が、ナポリタンは5つ。
 最後に「ん」がつくと親しみを感じる。
 食品サンプル
▲洋食の乱立(バブル期)
※情報もごちそう 本物ネーミング
・イタリア料理
《LA BETTOLA》
※イタリア語のまま定着:
 ペペロンチーノ、アラビアータ、ジェノベーゼ、リゾット、カルパッチョ、アクアパッツァ、バーニャカウダ、ティラミス
※1980年代前半、フランス料理ブーム:
 フランス料理にトラウマを抱く
 メニュー名、産地、食材、調理法、ソース、副菜
 イタリア料理ブームの呼び水となった。
※イタメシ:身近に感じた
 イタリア語で注文:トレンディー
 イタリア料理の名まえはわかりやすい
 響きが明るい
・ティラミス
・タピオカ(1990年代初頭)、マンゴープリン(1995年流行)、ナタデココ(1993年流行)、パンナコッタ(1993年流行)、カヌレ(1995年流行)、マカロン(2005年流行)
https://www.nhk.jp/p/onamae/ts/Q8YXVJV4KK/episode/te/3R86XZ7ZKK/

 「エルマーケット」より、メール。鶏つみれと生ダラのみぞれ鍋、シメはアジアン雑炊で決まり!
 鍋が恋しい季節。日本には、各地域や家庭で、お好みの鍋があります。鍋の基本はうまみある出汁をベースに作ること。今回はかつお出汁と、大根おろしやごぼうなどの野菜出汁をベースに、鶏つみれや生ダラとの相性バツグンのみぞれ鍋をご紹介します。
大根の甘みとごぼうの香りが引き立て役【鶏つみれと生ダラのみぞれ鍋】
 今回の鍋出汁は、かつお、干し椎茸(しいたけ)、昆布でとり、シンプルに薄口醤油(うすくちしょうゆ)と塩で味付けをしました。(出汁のとり方は冷やし茶碗蒸しのレシピでご紹介)。基本的な出汁だからこそ、鍋のアレンジが自在。おすすめです。
 そして、そのかつお出汁をベースに、大根おろしの汁もたっぷり入ったみぞれ鍋に仕立てました。大根おろしは、鍋の時、後のせする場合も多いですが、具材として、加熱すると甘みが増し、鍋全体の味に立体感が生まれます。
 メインの具材は、ふっくら鶏つみれ、北海道産の生ダラ、有機ごぼう、春菊、白ねぎ、まいたけなどを使いました。ぞれぞれのうまみが引き立て合う、栄養と味のバランスが良い鍋です。鍋レシピのレパートリーにぜひどうぞ。
『材料』(4人前)
・鶏ひき肉 300g
・生ダラ 4切
・大根 1/2本
・ごぼう 1本
・春菊 2株
・にんじん 1/3本
・白ねぎ 1本
・水菜 2株
・豆腐 1/2丁
・まいたけ 1株
・米味噌 大さじ2
・かつおだし 1000ml
・うすくち醤油 大さじ1〜2
・ごま油 小さじ1
・片栗粉 小さじ1
・天然塩 小さじ1/2
・青ねぎ 1本
・しょうが 1片
・レンコン 3cm程
『作り方』
①野菜を食べやすい大きさに切る。大根をおろす。まいたけはほぐしておく。ごぼうはやや大きめのささがきにする
②つみれを作る。レンコンを刻み、青ネギは小口切りにする。ボールにひき肉、青ねぎ、おろしたしょうが、レンコン、ごま油、塩、片栗粉を入れ、よく混ぜる
③出汁を鍋に入れ、きのこ、ごぼうを入れ温める。ふつふつと温まってきたら、鶏つみれをスプーンで適度な大きさにとり、入れる
④生ダラ、他の野菜を固いものから入れ煮る。豆腐も入れ、最後に大根おろしを真ん中に乗せる。大根おろしは、直前で崩しながら煮ると見た目もきれい
⑤全体に火が通ったら、できあがり
※<レシピのポイント>
 このレシピのポイントは3つです。
 1つめは、調理は簡単なので、大事なのは下準備。鍋を作り始めたら、スムーズに全てを入れられるように準備しましょう。
 2つめは、肉や魚は出汁が温まってから入れないとくさみが出やすいので、冷めた状態で入れないようにしましょう。
 3つめは、つみれは、スプーンで丸めながら、鍋に入れ、汁につけるとスプーンから取れやすくなります。
 お好みで、食べる直前に、七味やカボスなどをかけてもよく合います。ぜひ、お試しください。
鍋のシメはこれで決まり!ごはん+セロリで【アジアン雑炊】
 鍋のお楽しみは、シメのアレンジ。お腹にスペースを残しておきたいものです。うどんにするか、ごはんにするか、など意見も分かれるところですが、今回はごはんとセロリ、ナンプラーなどを入れて、メインの鍋の味から、ひと味変えた「アジアン雑炊」に仕上げます。
 パクチーを使いますが、苦手な方は、青ねぎで代用しても良いです。色合いがきれいで、味のアクセントになります。
『材料』(4人分)
・セロリ 1本
・パクチー 適量
・ナンプラー 大さじ1弱
・卵 2個
・水 適量
『作り方』
①セロリは、2cm程度の斜め切りに、パクチーも2cm程度に切ります
②鍋の出汁が少なくなっていたら、水を適量加えましょう。再度温まったところへごはんを入れます
③さらに温まってきたら、セロリとナンプラーを入れ温めます
④仕上げにとき卵を入れ、軽く火が通ったら、パクチーをのせ、できあがり
※<レシピのポイント>
 このレシピのポイントは3つです。
 1つめは、出汁が煮つまって、味が濃くなっているかもしれません。水を加減しながら入れて、調整しましょう。ナンプラーにも塩分があるので、そちらも加味しましょう。
 2つめは、セロリはあまり火を入れすぎないように注意しましょう。シャキシャキ感を残すのがポイントです。
 3つめは、ごま油は、香りが飛ばないように、仕上げに入れましょう。
 ナンプラー、ごま油、パクチーの香りで、一気にアジアンテイストに仕上り、鍋を食べたあとでも、味が変わることで、飽きることなく、最後まで食べられます。
鍋のおともに。はし休めに。【冬の有機野菜のピクルス】
 ほかほかの料理の合間に、シャキッとひんやりしたものが食べたくなることありませんか? そこに酸味が加われば、食事全体のアクセントになります。
 そんな時に便利なのが「ピクルス」。時間がある時に、作っておけば、いつでも取り出せて食卓に並べられます。立派な、はし休めの副菜になるので、常備菜として作っておくのは、おすすめです。
 今回は、根菜が旬を迎える冬の時期に、ぜひ仕込んでほしい「冬野菜のピクルス」をご紹介します。
材料(4人前)
・カブ(中) 4個
・にんじん 1本
・ラディッシュ 4個
・唐辛子 1本(お好みで)
・米酢(穀物酢) 150ml
・きび砂糖 100g
・はちみつ 小さじ1
・漬けておくビンや容器
『作り方』
①野菜は、よく洗いふく。皮をむかず、3cm程度の乱切りにする
②きれいに洗い、ビンや容器に切った野菜を入れる
③ボールに米酢、きび砂糖、はちみつをよく混ぜ、2の容器に入れる
④2日ほどで食べごろに。お好みの漬かり具合でお召し上がりください。
※<レシピのポイント>
 このレシピのポイントは2つです。
 1つめは、たくさんビンにつけておく場合は、洗うだけでなく、熱湯で5分程度の煮沸消毒は必ずしておきましょう。
 2つめは、基本的なピクルスなので、唐辛子や昆布、実山椒(みざんしょう)やハーブなどを入れてアレンジすると飽きが来ません。
https://yellmarket.yahoo.co.jp/note/lifestyle/organickitchen/article6.html
 同じく「オーガニックで彩るおせち料理ブリやホタテのメインレシピ3品」
 家族と過ごす方が多い年末年始。楽しみの一つは、みんなで囲むお正月料理。今回は、おせちのレパートリーに加えたい、基本のブリの照り焼きや牛肉と有機ごぼうの肉巻き、ホタテとレンコン、金時にんじんを使った、家族によろこばれるレシピをご紹介します。
外はカリッ中はふわっ。紅白なますをそえて【基本のブリの照り焼き】
 ブリは、稚魚から成魚になるまでに呼び名が変わる出世魚です。そのため、ブリをお正月に食べることで「立身出世」を願う意味があります。
 今回は、ブリを外はカリッと中はふわっと照り焼きにします。赤カブのなますをそえて、お正月らしく盛りつけます。
 まず、ブリは新鮮で仕上がりが良くなるブリを選ぶことが大事です。そのポイントを2つご紹介します。
 1つは、鮮度。ブリの血合いが黒ずんでなく、赤味が鮮やかで、切り身の角がしっかり立っているものを選びましょう。
 2つは、脂がのっていること。細かい白い線のようなものが入っているのが脂がのっている証拠。全体的に白いのは、冷凍焼けして変色しているものだったりするので気をつけましょう。
 新鮮で脂がのったブリを使うことで、外はカリッと中はふわっとした食感のブリの照り焼きをめざせます。
 もちろん、照りも大事です。照り焼きのコツを覚えておくと他の食材でも生かせます。
『材料』(4人前)
・ブリ切り身 4切
・本みりん 大さじ2
・醤油(しょうゆ)大さじ2
・きび砂糖 大さじ2
・しょうが 1カケ
 ・食用油 大さじ1/2
・天然塩 小さじ1/3
<カブのなます>
・赤カブ 1個(小さい場合 2個)
・純米酢 大さじ1
・きび砂糖 大さじ1
・天然塩 小さじ1/2
『作り方』
①赤カブを薄切りにし、塩をして5分程度おき、酢、きび砂糖を入れ混ぜる。
②ブリは塩をし、5分ほどおく。キッチンペーパーで水気を軽くおさえる。
③フライパンを温め、食用油を入れ、ブリを焼く。盛りつける時に上になる方を先に焼く。ときどきフライパンをゆすり、焼きが均等になるように3-4分焼く。
④横から見て、半身ほどに火が通ったところでひっくり返し、2分ほど焼く。
⑤ブリを一度取り出し、フライパンの余計な汚れがあれば取りのぞき、そこに本みりん、醤油、きび砂糖を入れ、軽く煮立ててとろみが出たら、ブリを入れからめる。
⑥お皿にブリとカブを盛りつけ、千切りの生姜をのせたら出来上がり。
※<レシピのポイント>
 このレシピのポイントは3つです。
 1つめは、ブリは魚のくさみが出やすいので、新鮮な物を選び、塩で下処理すること。
 2つめは、焼いている間は触りすぎす、ひっくり返すのは1度だけ。タイミングを見極めること。
 3つめは、タレは煮たってとろみが出た感じになってからブリを絡めることで、外側のカリッと感が残ります。
 基本をおさえると老若男女に好まれる人気メニューになる「ブリの照り焼き」。ぜひお正月の食卓にどうぞ。
相性バツグン 冷めても良し【有機ごぼうの牛肉巻き】
 おせちのごぼうは、地中に根を張り力強く成長するので「延命長寿」の象徴と考えられ、土地に根づくことから「家族が土地に根づいて安泰に暮らせますように」という願いもこめられています。
 ごぼうを使ったおせちでは、「たたきごぼう」なども有名ですが、今回のようにごぼうと相性の良い肉を使うことで、味わい深く、家族に喜ばれる一品になります。肉の巻き物は簡単で、野菜も一度に食べられるのも優れた点です。ぜひ、お試しください。
『材料』(4人分)
・ごぼう(太すぎない) 1本
・薄切り牛肉 4枚
・醤油 大さじ1.5
・きび砂糖 大さじ1
・本みりん 大さじ2
・酒 大さじ1.5
・食用油 大さじ1/2
『作り方』
①ごぼうは皮をそぎ落とし、水で洗い、肉の長さに合わせて切る。水にはさらさない。
②蒸し器で10分程度蒸し、取り出してあら熱をとる。
③肉を敷き、ごぼうを端から3cm程度内側にのせ巻く。巻きはじめと巻きおわりは1cm程度肉に余裕をもたせる。
④フライパンに食用油を敷き、3の肉の巻きおわりを下にして並べていれる。転がしながら、2-3分程全体を焼き、酒を入れ、弱火で2分程度蒸し焼きにする。
⑤そこに本みりん、醤油、砂糖を入れ、全体にからめる。とろみが出て、照りが出てきたら、取り出す。
⑥3cm程度の食べやすい大きさに切って盛りつけたら、できあがり。
※<レシピのポイント>
 このレシピのポイントは3つです。
 1つめは、肉は縮むので、巻く時は、巻きはじめと巻き終わりに、余裕を持って重なるように巻きましょう。
 2つめは、ごぼうはアク抜きをすると、せっかくの栄養と風味が逃げてしまいますので、水にはさらさず使いましょう。今回は先に蒸していますが、柔らかい新ごぼうなどでしたら、先に蒸さずに、焼く時に水を少々入れ、少し長く蒸し焼きにしてもおいしく仕上がります。
 3つめは、焼く時は、最初に肉の巻きおわりから焼きましょう。肉が外れにくく、崩れないためのポイントです。
かぼすがさわやかに香る【ホタテとレンコン、金時にんじんのエスカベージュ】
 おせちのレンコンは、多くの穴があいていて、向こう側が見通せることから「将来の見通しが良い」と縁起をかついで使われます。また、れんこんは種が多いことから多産を象徴し、「子孫繁栄」の意味も込められています。
 金時にんじんの赤色は食卓を華やかにしてくれます。また、「ん」のつく食べ物は「運」がつくことから、縁起が良いとも言われます。
 煮物などが多いおせちの中で、さわやかでさっぱりとした味で、かつ華やかなレシピのご紹介です。お酒のおともにもぴったりで、おつまみとしてもよろこばれます。
『材料』(4人前)
・ホタテ貝柱(刺身用)4個(小さい場合は8個)
・レンコン 5-8cm程度
・金時にんじん 1/2本
・米粉(小麦粉)大さじ1
・かぼす 1個
・オリーブオイル 大さじ3
・にんにく 1カケ
・玉ねぎ 1/2個
・白ワインビネガー 50ml
・水 50ml
・タイム 少々
・天然塩 小さじ1
・こしょう 少々
・きび砂糖 2つまみ
『作り方』
①レンコンは輪切りにと金時にんじんは短冊きりにします。
②ホタテの水分をふき取って米粉をまぶす。なければ、小麦粉でもOK。
③フライパンにオリーブオイルを入れ、高めの温度でホタテの表面を焼く。油を切って、深めの器に入れる。
④鍋で、オリーブオイル、玉ねぎ、たたきつぶしたにんにくを入れ、4-5分炒める。そこに、白ワインビネガー、水、タイム、天然塩、こしょうをいれる。
⑤2のホタテとレンコンに3を入れ、輪切りのかぼすをのせ、半日ほど寝かせれば、できあがり。
⑥食べる前に皿に盛りつければ、できあがり。ハーブなどを添えると華やかになります。
※<レシピのポイント>
 このレシピのポイントは2つです。
 1つめは、ホタテ貝柱を揚げ焼きにするときに、火を入れすぎると固くなるので、刺身用を選ぶこと。程よい火入れで柔らかく、ジューシーな仕上がりになります。
 2つめは、白ワインビネガーと柑橘が入ることでさわやかさが格段にアップします。柑橘は手に入りやすいもので代用いただいても大丈夫です。
 温かく召し上がりたい場合は、浸透は浅くなりますが、作りたてを召し上がっても良いですが、味を落ちつかせ、浸透させるには、半日から1日ほどつけておくと良いです。お好みでどうぞ。
https://yellmarket.yahoo.co.jp/note/lifestyle/organickitchen/article7.html
「【お餅七変化レシピ】お正月の余ったお餅が絶品おかず&スイーツに大変身! 7つの絶品アレンジ」
https://livedoorblogstyle.jp/archives/8588774.html

 「東京で856人が感染 、火曜日では最多 重症者は84人、宣言解除後で最多」というニュース。https://news.livedoor.com/topics/detail/19458172/
 年末に、「帰省」する人も入れば、「帰省」を我慢する人もいる。
 新年は、商店で、「福袋」を分散化する動きがある。「福袋」をネット販売にしたり、「福袋」を年末から長期に渡って販売したり、「福袋の販売を中止」したりするところがある。しかし、通常通り「福袋の販売」をしているところもある!!!行列ができて「密」になっちゃうはないか!!!
 お正月は「お店を休み」としたデパートもあるようだ。それだと、行くところがないから、「暇だなぁ~」なんて言って、「三が日に初詣に行っちゃおう!」なんていって行く人がいるんじゃないのか???それだと、、神社仏閣が蜜になっちゃうよ???
 自粛して帰省を我慢している人がいるのに、政治家さんは、5人以上の宴会をやっている方々が複数いるようだ。「新型コロナウイルス」対策のために、真面目にやっている「正直者がバカを見る」社会になっていませんか???

 「JAF お年玉プレゼント」に応募↑↑↑へぇ~!!!複数の応募ができるんだぁ~!!!
https://area.jaf.or.jp/area-lp/presentfesta/top?utm_source=jafnavipresent&utm_medium=banner&utm_campaign=presentfesta&_ga=2.67898449.1361086516.1609216254-1902493264.1490511299

 散歩に出掛ける。
 ホームセンターを覘く。
 スーパーに寄り、『ふれ愛交差点』2021年1月号をもらう。
 店内で、おつとめ品の「エリンギ」54円、それに売り出しの「アボカド」105円、「あい鴨スモーク」321円を買い、ポイントにて支払い。しかも、今日はポイント支払いでポイント3倍!!!12ポイント付いた!!!(ありがとうございます)

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 昼食は「ホットコーヒー」と「森の切り株」パン♪このパン、カロリーが高いね!!!コーヒー豆は年内に使い切っちゃいそうだ。買いに行かないとな!
フジパン 森の切り株
 トースターであたためてさらにおいしく
 カスタードクリームを折り込みました。
デニッシュ
製造所固有番号 +FT0
トースターであたためるとさらにおいしい!
 加熱時間目安:1000W 約2分
※調理時間は機種により多少異なります。
 トースターであたためる際は、必ず袋から取り出してあたためてください。また、熱くなり過ぎますと、やけどをする恐れがありますので充分ご注意ください。
1個当たり 531kcal
フジパン株式会社
名古屋市瑞穂区松園町1-50
TEL 0120-25-2480
http://www.fujipan.co.jp

 掃除をしましょう!多少スッキリしました。

 「丹波の黒豆」を莢から出しました。今年、あまり収穫できなかったのは、種が小さかったのかな???
 大豆は、あまり肥料をやっちゃいけないというし、来年は胴栽培しようかな?

 夕方は、『JAF Mate』2021年1月号の「川津幸子さんのこれ、作ってみて!」(7)「定番のおつまみの技ありレシピ BEST5」より、【まぐろとアボカドのポキ丼】で一杯♪
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 まぐろは、100g95円で買った「台湾産太平洋 刺身用びんちょうまぐろ」を使いました。これ、目利きアタリ!!!
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 「アボカド」は、今日買ったもの。ちょっと硬いな・・・「アボガド」は、ちょっと前に買っておいて寝かしておいた方がいいな?
Dole
 メキシコ産

 『JAF Mate』2021年1月号の「川津幸子さんのこれ、作ってみて!」(7)「定番のおつまみの技ありレシピ BEST5」。
 今回のテーマは、お酒によく合う「おつまみ」ですが、飲まない人でもちゃんと楽しめるおかず兼用おつまみをご紹介します。どれも20分ほどでできるものばかり。いつもの料理がぐんとおいしくなる小さなコツも、ぜひご参考に。
人気のおつまみをひと工夫。ささっと作れておもてなしにも
※材料はすべて4人分です。
【大人のポテトサラダ】
 じゃが芋をゆでれば、あとは具のサラミやピクルスを刻んで混ぜるだけのお手軽板。ほどよい酸味が決め手の大人の味です。
①じゃが芋5個(約500g)は皮をむき4つに切って、水に5分ほどさらす。
②ひたひたよりも少ない水を加えて軽く塩をふり、落としぶたをして柔らかくなるまでゆでる。ゆで汁を捨ててじゃが芋をからいりし、熱いうちにつぶして、塩・こしょう各少々、りんご酢または酢大さじ2をかけて冷ます。
③細切りのドライサラミ40g、粗みじん切りのピクルス30gとケッパー大さじ1、マヨネーズ3/4カップを加えてあえ、こしょうをふる。
※熱いうちに酢で下味をつけると、じゃが芋のうまみが際立ちます。
【鶏肉の幽庵焼き】
 柚庵地といわれる漬け汁が、おいしさの秘訣。香ばしく、甘辛いたれがからむ焼き鳥が、フライパンで簡単にできます。
①鶏肉2枚は繊維を切るようにひと口大のそぎ切りにし、柚庵地(しょうゆ大さじ3、酒大さじ2、みりん大さじ1強)に30分漬ける。ひと晩でもよい。
②フライパンにサラダ油大さじ1~2を熱し、①とねぎ2本のぶつ切りを入れ、漬け汁も少々足しながら、香ばしく焼く。器に盛り、粉山椒をふる。
※鶏肉の繊維を切るようにそぎ切りにすると、柔らかい焼き上がりに。
【まぐろとアボカドのポキ】
 ハワイ料理でおなじみのポキ。刺身用のまぐろを、わさびとごま油風味のしょうゆに漬けたもので、アボカドがよく合います。ごはんにのせたポキ丼もおすすめです。
①ボウルに、しょうゆ大さじ2、おろしわさび小さじ2、ごま油大さじ1を混ぜ合わせる。
②刺身用まぐろ(塊)200g、アボカド1個はそれぞれ2cm角に切り、①に入れてあえ、いりごま・貝割れ菜各適量を散らす。
【たこのマリネ】
 みんな大好きなイタリアンメニュー。ソースのかくし味にアンチョビを入れるとプロ顔負けの味になります。水けが出るので、食べる20分前にあえるのがコツです。
①ボウルににんにく1片のみじん切り、レモン汁・ワイン酢各小さじ2、オリーブ油大さじ4、塩・砂糖各小さじ1/3、こしょう少々、あればアンチョビ(たたく)小さじ1/4を混ぜ合わせる
②①にゆでだこ300gの薄切り、みじん切りのパセリ少々を加えてあえる。
【豚肉のねぎ塩焼き】
 焼き肉で人気のタン塩を豚肉でアレンジ。たたんだ豚肉の中から、ごま油風味のねぎ塩が出てくるのが、うけています。熱々にレモンを搾るといくらでも食べられそう。
①ねぎ1本はみじん切りにし、ごま油大さじ1と1/2、塩小さじ1/4を混ぜる。
②豚ロース薄切り肉200gの片面に塩、こしょうをふり、①を小さじ1ほどのせて半分にたたむ
③フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、②の肉を入れて両面を香ばしく焼く。レモン汁をかける。
*PROFILE
 料理編集者、料理研究家。雑誌『オレンジページ』創刊や、栗原はるみ『ごちそうさまが、ききたくて。』などヒット作を手掛ける。作る人の視点に立った、簡単でおいしい料理が好評。著書多数。

 寒いから、『土を喰らう日々』に載っていた「無名汁」を添えましょう!
①椎茸、こんにゃく(手でちぎる)、里芋(大きさをそろえてみだれ切り)、ごぼう(輪切り)、にんじん(輪切り、太いところは半月型)、大根(いちょう切り)の野菜を用意する。
②昆布を細切りにして鍋に入れ、野菜を入れてコトコト火にかけておく。野菜がやわらかく煮えたら、塩、醤油で味つけし、水気をきっておいた豆腐をにぎりつぶして入れる。
https://twitter.com/FmvJiro/status/1335110397473386499
https://twitter.com/FmvJiro/status/1335110580655419393

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 「木綿豆腐」も入れましょう!
富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり67kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

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 コンニャクは「群馬のあく抜きこんにゃく」。
期間限定20g増量
270g
100g当たり6kcal
 GUNMA NO KONNYAKU
調理方法
 あく抜き済みなので、サッと水洗いして、お好みのサイズにカットして、湯がずそのまま調理してください。
・煮物やおでんに
・田楽や炒め物に
製造者 株式会社ヨコオデイリーフーズ
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1
TEL 0274-70-4002

本日のカウント
本日の歩数:7,427歩
(本日のしっかり歩行:3,737歩)
本日:54.6kg、14.3%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年12月28日 (月)

「いただきます 手軽なおもてなしにも」

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」は、「しめ飾り」。
 今年も年の瀬となりました。ここ何年も、「意外と暖かい12月」に慣れ親しんできたせいか、厳しい寒さが身にこたえます。
 ただ、このかじかむ手の痛いような、こわばるような感触は、北国で暮らしていた幼い頃の記憶をよみがえらせるようです。寒さに震えながら、あかぎれにならぬように気をつけながらも、手にあわわれたその感覚をあじわっています。
 新しい年を迎えるためのお正月飾りを作る時に、きまって思い出すことがあります。それは、飾りつけの準備をする父の姿です。記憶の中の父とともに毎年しめ縄をなうのが、自分の習慣になっているようです。
 しめ縄には、日常と聖なる場所を分ける境界線の役割や、災いを家に入れないためのしきりのような意味があります。
 今年は災いを防ぐ力を発揮してくれそうな材料をあしらうのに力が入ります。たっぷりと紙垂(しで)をたらし、葉の裏が白い「ウラジロ」を添える。そんな形になりました。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「掛川市」「レタス」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/
*佐々木 達之
※12月(5℃以下目安)にトンネルビニールを掛け、レタスを寒さから守る。
*うまレタ。:
 JA静岡経済連が扱う統一ブランド。県内で生産される高品質なレタスの名称。
※ラクチュコピクリン(白い液体):
 ポリフェノールの一種。睡眠作用や鎮静作用があるといわれている。
※レタスの語源:
 ラテン語の「牛乳」から。
 和名「萵苣(チシャ・チサ)は「乳草(チチクサ)」と呼ばれていたものを短縮して付けられた・・・ともいわれる。
「おいしいをつくりましょ。」
【レタしゃぶ】
 水を入れた鍋に、鶏ガラスープの素を入れる。豚肉とレタスを入れる。
【レタスチャーハン】
 ご飯と卵をマヨネーズで炒める。味付けは塩昆布。

 「相葉マナブ」は、「第14回 釜-1グランプリ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/201227/
*インパクト枠【丸ごとブロッコリー釜飯】
『材料』(4人分)
・米・・・3合
・氷・・・120g
・コンソメスープ・・・400mL
・ツナ缶・・・1缶(70g)
・カットトマト缶・・・100g
・ブロッコリー・・・1本
・塩・・・小さじ1/2
・粗挽きコショウ・・・適量
『作り方』
①炊飯器に浸水した米、コンソメスープ、ツナ缶を油ごと、トマト缶、塩、粗挽きコショウを入れて混ぜ合わせる。
②真ん中にブロッコリーを丸ごとのせて、氷を入れて炊く。
③炊きあがったら茶碗に盛り、粗挽きコショウをふる。
※粉チーズをかけても。
*9歳からの投稿【柚子香る鯛釜飯】
『材料』(4人分)
・米・・・3合
・氷・・・120g
・アラ汁・・・270mL
・真鯛・・・半身(約300g)
・柚子果汁・・・130mL(柚子約8個分)
・昆布茶(顆粒)・・・大さじ1と1/2
・薄口しょう油・・・小さじ2
・刻み昆布(乾燥)・・・10g
・柚子の皮・・・10g(柚子約1/2個分)
〈アラ汁〉
 真鯛のアラ・・・1尾分
 水・・・300mL
 日本酒・・・100mL
『作り方』
①真鯛をひと口大に切る。
②柚子は、皮をむいて千切りにし、果汁を搾る。
③真鯛の切り身を、柚子の果汁に漬け、冷蔵庫で30分置く。
④鍋に水、日本酒、真鯛のアラを入れ、強火にかける。沸騰したらアクをとり、約10分弱火で煮たらザルでこして、冷ます。
⑤炊飯器に浸水した米、アラ汁、昆布茶、薄口しょう油を入れて、混ぜ合わせ、刻み昆布を加える。
⑥漬けた真鯛を柚子の果汁ごと入れ、柚子の皮、氷を入れて炊く。
*インスタント【インスタント釜飯】
『材料』(3人分)
・米・・・2合
・水・・・400mL
・氷・・・120g
・袋入りインスタントラーメン 醤油味・・・1袋(麺・スープの素・スパイス)
 ※サッポロ一番 しょうゆ味が良い。
・塩・・・小さじ1
・焼豚・・・100g
・ごま油・・・小さじ2
・コショウ・・・適量
・青ネギ・・・適量
[作り方]
①焼豚は1cmのさいの目に切り、インスタントラーメンの麺は、めんぼうで粗く砕く。
②炊飯器に浸水した米、水、付属のスープの素、付属のスパイス、塩を入れ混ぜ合わせる。
③麺、焼豚、氷を加えて炊く。
④炊き上がったら、ごま油を加えて混ぜあわせ、茶碗に盛りコショウ、青ネギをのせる。
*福島の郷土料理【いかにんじん釜飯】
『材料』(4人分)
・米・・・3合
・氷・・・120g
・にんじん・・・小1本(約80g)
・スルメ・・・75g(約2枚分)
・水・・・360mL
・酒・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ3
・みりん・・・大さじ4
『作り方』
①スルメは細く切り、水の入ったボウルに30分浸し、ざるにあげる。にんじんは皮をむいて細切りにする。
②鍋に酒、しょう油、みりんを入れ、一煮立ちしたら火を止め、たれを作る。
③スルメ、にんじんをたれに1時間漬ける。
④炊飯器に浸水した米、いかにんじんをたれごと、スルメの戻し汁、氷を入れて炊く。
*リベンジレシピ【天丼っぽい釜飯】
『材料』(4人分)
・米・・・3合
・氷・・・120g
・昆布ダシ・・・420mL
・しょう油・・・大さじ1
・みりん・・・小さじ1
・ごま油・・・少々
・玉ねぎ・・・1/4個
・にんじん・・・1/4個
・さつまいも・・・1/3個
・しいたけ・・・4個
・シーフードミックス・・・100g
 ・揚げ玉・・・適量
・青ネギ・・・適量
<たれ>
 みりん・・・60mL
 しょう油・・・20mL
 おろししょうが・・・適量
『作り方』
①玉ねぎは薄切り、にんじんは細切り、さつまいも、しいたけは1cm角に切る。
②炊飯器に浸水した米、昆布ダシ、しょう油、みりん、ごま油、玉ねぎ、にんじん、さつまいも、しいたけ、シーフードミックス、氷を入れて炊く。
③鍋に、みりん、しょう油、おろししょうがを入れ、中火にかけて一煮立ちしたら火を止め、たれを作る。
④炊き上がったら揚げ玉を入れて混ぜ合わせ、茶碗に盛り、たれをかけて揚げ玉、青ネギをのせる。
*中華枠【火鍋釜飯】
『材料』(4人分)
・米・・・3合
・水・・・380mL
・氷・・・120g
・火鍋スープの素・・・大さじ5
※濃縮タイプを使用、スープの濃さによって量を調節してください。
・豚バラ肉・・・100g
・ニラ・・・1/2束
・長ネギ・・・1/2本
・エノキタケ・・・1/2個
・溶き卵・・・適量
『作り方』
①豚バラ肉、ニラは3cm幅、長ネギは1cm幅の斜め切り、エノキは石づきをとって半分に切る。
②炊飯器に浸水した米、火鍋スープの素、水を入れて混ぜ合わせ、ニラ、長ネギ、エノキタケ、豚バラ肉、氷を加えて炊く。
③炊き上がったら、茶碗に盛り、溶き卵をかける。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/201227/

 「365日の献立日記」は、昭和60年12月8日のおやつ。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/
【ドーナッツ】
①温めた牛乳、ドライイースト、きび砂糖を混ぜる。ハチミツ、卵を加える。
②強力粉、コーンスターチを入れこねる。バターを入れさらにこねる。
③1時間ほど発酵させる。
『大学芋のすすめ』沢村貞子
④小さく切り、丸め、トレーにのせる。熱湯を入れた器もトレーに置き、ラップをかけ発酵を促進させる。
⑤砂糖、シナモン、カルダモンを混ぜる。
⑥トーナッツの生地の中に穴を開け伸ばす。15分発酵させた後、油で揚げる。
⑦熱いうちにシナモンシュガーをまぶす。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/12V7XR4LJR/

 「美の壺」は、File433「新年を祝う 雑煮」。2017年12月22日の再放送。
https://www.nhk.jp/p/tsubo/ts/3LWMJVY79P/
 郷土の縮図、人々の願い、特別なうつわ
★もち
《どうき 御ちまき司 川ばた》京都
『御定式御用品雛形』
 御鏡餅
 汁のない雑煮:手にはなびら餅を広げ、ひし餅を重ねる。みそとごぼうの煮物をのせてできあがり。丸めて食べる。
*伝承料理研究家 奥村 彪生(あやお)
 武士の雑煮:
  なまこ、昆布、あわび、丸餅、かち栗、わらび、結びのし
▲壺一、神とともに餅をいただく
「奈良県 山添村」12月28日、餅作り
  神様に12個、うるう年は1個足して13個、仏様には5個
 「春日神社」から種火を持ち帰り火を起こし、若水(年のはじめの水)で雑煮を煮る。
 午前1時、恵方を向いて、祝い膳(餅、くし柿、裏白など)を神に捧げる。
 餅を焼く。鍋でさっとにてお椀に入れる。
 頭芋(里芋の親芋)は丸ごと。
 きな粉をつけていただく。
★具
・大分佐伯市浦江:ぶりの塩漬け
・宮城県仙台市:松島湾のはぜ。串に刺して炭火で焼く。縄に結んでぶら下げておく。
・静岡市:里芋、大根、小松菜
・兵庫県姫路市:白みそ、丸餅
・名古屋市:カツオ節をかける
▲壺二、意外と知らない隣の雑煮
*料理研究家 鈴木 登紀子
 青森県八戸:
①大根、人参、ゴボウの野菜は3cmの短冊切り。野菜を下茹でする。
②お餅を鍋に入れ、たっぷりの熱湯を回しかける。
③大根、人参、ゴボウを椀に敷く。(餅がくっついて器を傷めないようにするため)
④餅をのせ、汁をかける。イクラをのせる。三つ葉、紅白のかまぼこを添える。
 4日~7日
①ひきな(大根の千切り、ニンジン)を雑煮に入れる。
②味付けは味噌。具は、餅、野菜、油揚げ。
★椀
*文筆家、編集者 片柳 草生
 赤巻き(富山)
▲壺三、ハレの日をともに迎える
<>1661年創業、漆器、京都・中京区
・雑煮椀
  男性用 総朱(外も中も朱色)
  女性用 黒内朱(外が黒、内側が朱色)
 木瓜紋(もっこうもん):実家の父方か母方の家紋を入れる。

 「バナナマンのせっかくグルメ!」は、2020年12/6の放送分。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
「福岡県北九州市」
《石田一龍 本店》
・濃厚チャーシュー麺 930円(税込)
《Sandwich Factory OCM》創業42年、サンドイッチ専門店
☆ソーセージ 590円+ハンバーグ 540円→590円
☆ポテト 400円+ビーフ 640円=1040円→640円
☆フルーツ 490円+クリームチーズ 540円→540円
☆エッグ 390円+エビカツ 570円=960円→570円
・オリジナルミートソース+チキン→540円(税込)
https://www.nhk.jp/p/ts/Y5X4W21ZN2/episode/te/N94ZMXMRL1/

 「キリン」より、メール。
【いちごの赤ワイン煮 ヨーグルト添え】
ほんのりとスパイス香る赤ワイン煮をヨーグルトでいただく一皿です。
『材料』(2人分)
〈ドリップ(水切り)ヨーグルト〉
 小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト・・・400g
 砂糖・・・20g
 いちご・・・12個(約240g)
<赤ワインスープ>
 赤ワイン・・・150ml
 水・・・50ml
 砂糖・・・20g
 クローブ・・・1個
 八角・・・1個
 シナモンスティック・・・1本
『作り方』
①<下準備>コーヒードリッパーに、フィルターをセットして、「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」をひと晩しっかりと水切りする。(水切り中は、冷蔵庫で保管してください。)
②<赤ワインスープ>鍋に、赤ワイン、水、砂糖、クローブ、八角、シナモンスティックを入れて沸騰させる。
③2に、ヘタを取ったいちごを加え弱火で、3分煮込み、そのまま冷やす。
④器にいちごを盛り付け、1のドリップ(水切り)ヨーグルトに砂糖を混ぜ合わせ、たっぷりとのせる。
⑤仕上げに、赤ワインスープをかける。
※いちごの酸味と甘味が、赤ワインの風味で深みのある味わいに。お子さまや、アルコールが苦手な方がお召し上がりになる場合は、赤ワインをしっかり沸騰させてアルコールを飛ばしてくださいね。
 おもてなしのデザートとしていかがでしょうか。
https://products.koiwaimilk.com/recipe/detail/001020.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_201217
【ベーコンと野菜のグリル ハニーマスタード添え】(610kcal)
 ブロックベーコンを豪快にまるごと使った、ワインにもビールにもマッチするメニューです。ベーコンをソーセージや野菜とグリルし、ハニーマスタードソースで食べるボリューム満点の一皿。見た目は豪華ですが、実は切って焼くだけの簡単レシピ。特製ソースがポイントです。
材料(2人分)
・ブロックベーコン・・・120g
・ソーセージ・・・120g
・かぼちゃ・・・1/3個(120g)
・ミニトマト・・・8個(80g)
・にんにく・・・1個(60g)
・ローズマリー・・・2本(5g)
・粒マスタード・・・50g
・はちみつ・・・15g
・塩・・・少々
・オリーブオイル・・・小さじ1
・黒こしょう・・・少々 
①皮付のままにんにくの底を切り落とす。にんにくと食べやすい大きさに切ったかぼちゃにラップをし、電子レンジ600Wで3分加熱する。
②フライパンにオリーブオイルをひき、ブロックベーコン、ソーセージ、かぼちゃ、にんにく、ミニトマトを入れ、上にローズマリーをのせる。塩と黒こしょうを振り、中火で3分ほど焼く。
③粒マスタードにはちみつと塩を混ぜてソースを作る。
④②を皿に並べ、仕上げに③のソースをかける。
※ポイント&アドバイス
 ミニトマトをグリルすることで、トマトソースのような味わいが楽しめます。野菜は冷凍したものでもOK。
 ローズマリーはフレッシュなものを使用すること。ベーコンや野菜と一緒に焼くと、香りよく仕上がります。
 はちみつの代わりにブルーベリーなどフルーツのジャムを使うのもおすすめ。特にベリー系がマスタードと好相性です。
https://recipe.kirin.co.jp/b00056.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_201217
「おせち料理」
https://recipe.kirin.co.jp/feature/034/?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_201217

 「さわやかウォーキング」の1月~3月のコースが発表になっているね!愛知健の開催だけだね。愛知県は新型コロナウイルスの感染者が多いのにやるんだね?
https://walking.jr-central.co.jp/_pdf/2101-03_ichiran.pdf
https://jr-central.co.jp/news/release/_pdf/000040889.pdf

 ブログに「スーパーコピー」からコメントが届いている。メルアドだけじゃあなくてIPアドレスも違っているんだね!???
157.7.143.36
ixfsalcujra@gmail.com
157.7.208.50
mbsvrk@msn.com
118.27.28.45
ccoiutomatn@hotmail.co.jp

 今日は、「仕事納め」。
 「新型コロナウイルス」対策は、どうなっているんだろう。言っているだけになっていないだろうか???年末年始は、医療機関も手薄になるでしょう!!!
 「東京都で481人の感染が確認 7日ぶり500人下回るも月曜日で最多に」だって。ちょっと前は、200人を超えたとか、300人を超えたとか言って危機感を感じていたけど、皆さん、大勢の感染者に、感覚がマヒしてるんじゃないのかな???
https://news.livedoor.com/topics/detail/19453371/

 雨だね・・・。丹波の黒豆を莢から出そうと思っていたけど、湿気ているからできないな。去年もそうだった気がする。

 小降りになってきたので買い物に行きましょう。でも、まだポツポツしているね。

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 「MEGA BIG」と「LOTO 7」を買う。「MEGA BIG」のサッカーは1/2と1/3、「LOTO 7」の抽選日は1/8。
https://www.toto-dream.com/toto/index.html?cid=all_mail_mag_all_toto_all_reg_tex_201224_1

 「杏林堂」に寄り、売り出しの「レトルトカレー」159円、「ポテトチップス」95円、「ガードハロー つぶ塩」316円を買う。
 レジにて「5%割引券」を出したら「ポイントカードの方を早くください」と言われた。(一緒に手に持っていますよ!)「バーコードを見えるようにして置いてください」だって、「杏林堂」は、まるで人を「バイ菌」のように扱っているね~!!!
 「WAON」にて精算。レシートを見たら、「ポテチ」しか5%引きになっていない!!!???店員さんが、5%の割引券をスキャンしたのは、ポテチの時だったと思う。何故、最初に渡しているのに、最初にスキャンしない???レジに戻って聞くと「そんなことはないでしょう!」とか言っていたけど、やっぱり5%引きは1つだけど、他の物は引かれていないようだ。マイクで「インフォメーション」を呼ぶ。インフォメーションで清算する。これが面倒くさい、ポイントカードのポイントを引き、WAONで引かれた分を戻す。それから、商品をスキャンして精算・・・???高くなっている???もっていた飲みかけのペットボトルまでスキャンされちゃっていたよ!!!呑みかけで少なくなっているから分かるでしょうに!!!
 そんなわけで「杏林堂」でだいぶ手間を取った!謝罪のみで安くなったわけではない。結局、杏林堂は「時間泥棒」だった!!!
 みなさん、レシートはしっかりと確認した方がいいですよ!!!
https://www.kyorindo.co.jp/

 「信金」に寄り、「百玉そろばん」代2,500円を入金する。

 「銀行」に寄る。ATMは混んでいた。なかなか終わらない人が多い。年末だからだろうか?やっと順番が回ってきた。「百玉そろばん」代2,500円を下ろし、返金10,000円を入金する。隣の人は、自分より前からやっているのに、まだ終わっていない!!!行列ができて待っている人が多いのに迷惑だよね!

 「カインズ」に行き、門松用に「若松」398円を買う。セルフレジでお金を払っていたら、店員がやってきて勝手にテープを貼って行った!その場ですぐにテープを剥がした!!!なぜ、勝手にテープを貼るかな???
https://www.cainz.com/jp/index.html

 今日は、スーパーで「まぐろ」100g105円だったのだが、「杏林堂」で時間を喰ってしまい、タイムセールの時間がを2分終わっていた!!!「杏林堂」のレジがしっかりやっていたら、セールの品が買えたのに・・・プンプン!!!

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 今日は、12月28日、門松を立てましょう。29日と30日、31日はダメなんだよ!

 昼食は、昨日買った「ぶどうぱん」とだいぶ前にもらった「紅茶」♪
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「ぶどうぱん」は、素朴な割にカロリーが高いね!
フジパン
 風味逸品素朴ナ味ワイ ぶどうぱん
 水のかわりに 牛乳100%で作りました。
製造所固有記号 +FT0
1個当たり 384kcal
フジパン株式会社
名古屋市瑞穂区松園町1-50
TEL 0120-25-2480
「民話が電話で聞けるョ!ホームページに民話の部屋もあるよ!
TEL (052)991-2525
http://www.fujipan.cojp/

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Janat PARIS 1872

 EVEREST CHAI
 Pour l'amour mon chat, gui m'a inspire de bonnes idees et que toujours.
 Ce melange subtil de the chai et de the nepalais aux epices vous rechauffera corps st ame.
 A Chai blended with Nepal tea and spice that will warm you up to the bone.

 大根の収穫に行きましょう!
 大根の葉は、刻んでごま油で炒め、醤油、カツオ節を入れてふりかけにしましょう!

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 「クリスマス」用「お菓子詰め合わせ」を頂いた♪(ありがとうございます。)

 夕方は、今日も「ギンナン レンチン」で一杯といきましょう。ペンチで殻を割っておいてから、茶封筒に塩と一緒に入れ、レンチン2分!ペンチだとうまく割れないな・・・力が入りすぎて、ペチャっと潰れてしまう!!!どうしたらいいんだろう???
 それに「真ほっけ 大根おろしを添えて」♪

 デザートは、今日頂いた「お菓子の詰め合わせ」から、「チョコ大福」♪
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Merry Christmas

 商品名の「チョコ大福」は味と形をイメージしたものです。
1個(標準5g)当たり18kcal
販売者 (株)やおきん
東京都墨田区横川5-3-2
製造者 天恵産業(株)
長野県下伊那郡豊岡村神稲9164

 2019年8月11日の「いただきます 手軽なおもてなしにも」は、【鶏のから揚げ 香味チリソース】(kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・大1枚(300g)
・ナンプラー・・・大さじ1と1/2
・ニンニク・・・小1片(5g)
・ショウガ・・・1かけ(10g)
・揚げ油・・・適量
・スイートチリソース・・・大さじ2
・長ネギ・・・5cm
『作り方』
①ニンニクはすりおろす。ショウガは半量をすりおろし、残りをみじん切りにする
②すりおろしたニンニク、ショウガ、ナンプラー、酒大さじ1を合わせ、鶏肉はひと口大に切ってよくもみ込む。15~30分おく
③長ネギはみじん切りにし、①でみじん切りにしたショウガとチリソースを合わせる
④②は汁気をふき、片栗粉大さじ3をまぶす。揚げ油を170℃に熱し、4~5分揚げる。

 2019年8月12日の「いただきます 手軽なおもてなしにも」は、【マグロのカルパッチョ】(282kcal)。
『主な材料』(2人分)
・マグロ(刺し身用さく)・・・150g
・ピーマン・・・1/2個
・タマネギ・・・1/2個
・ミニトマト・・・6個
・バジル・・・1枝
・バルサミコ酢・・・大さじ1
・パルミジャーノ・レッジャーノ・・・50g
『作り方』
①マグロは塩・こしょう各少々をふり、冷蔵庫に入れ、5分おく。
②ピーマン、タマネギは粗みじんに切る。耐熱皿に入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで1分30秒加熱する。ミニトマトは粗く刻む。
③バルサミコ酢、しょうゆ・オリーブ油各大さじ1を合わせ、(2)を混ぜる。
④マグロはペーパータオルで水気をふき、薄切りにして皿に盛る。パルミジャーノは粗くくだいてのせ、(3)をかける。バジルの葉を散らす。

 2019年8月14日の「いただきます 手軽なおもてなしにも」は、【ビスケットケーキ】(211kcal)。
『主な材料』(4人分)
・ビスケット(直径6cm)・・・9枚
・牛乳・・・大さじ2
・チョコレート・・・50g
・ 生クリーム・・・50ml
『作り方』
①チョコを刻んでボウルに入れる。
②鍋に生クリームを入れてふつふつしたら火を止め、(1)を入れ、チョコを溶かす。鍋の底を水にあて、とろみがつくまで泡立てる。
③ビスケットをトレーに並べ、牛乳をかけて5分おき、半分に折る。
④ラップを広げ15×7cmの広さに1/3量の(2)のクリームを塗る。ビスケットの片面に1/3量のクリームを塗り、広げたクリームの上に立てて並べる。
⑤まわりに残りのクリームを塗り、ラップで包んで冷やす。あれば粉糖をふり、斜めに切り分ける。

 2019年8月15日の「いただきます 手軽なおもてなしにも」は、【肉巻きおにぎり】(172kcal)。
『主な材料』(6個分)
・豚薄切り肉(ロースまたは肩ロース)・・・6枚(150g)
・温かいごはん・・・300g
・いりごま(白)・・・大さじ1/2
『作り方』
①トレーにしょうゆ・酒・みりん各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1/2を合わせ、豚肉を広げて入れ、10分ほどつける。
②ごはんにごまを混ぜ、俵形のおにぎりを6個作る。
③肉の汁気をきって、まな板に広げる。つけ汁は取り置く。おにぎりをのせて肉を巻きつける。6個作る。
④フライパンに油小さじ1を温め、(3)の巻き終わりを下にして並べて弱めの中火で焼く。転がしながら、全体に焼き色をつける。取り置いたつけ汁を加えてからめる。

 2019年8月16日の「いただきます 手軽なおもてなしにも」は、【カボチャとタコの煮もの】(233kcal)。
『主な材料』(3人分)
・カボチャ・・・300g
・ゆでダコ・・・150g
・ショウガ・・・1かけ(10g)
・スナップエンドウ・・・6本
・だし汁・・・400ml
『作り方』
①タコは3~4cm長さのぶつ切りにする。
②カボチャは種とわたを取る。3~4cm角に切り、ところどころ皮をむく。ショウガは薄切りにする。
③スナップエンドウは筋を取り、1~2分ゆでる。
④鍋にタコ、ショウガ、だし汁、酒大さじ2を入れ、火にかける。煮立ったら落としぶたと鍋のふたをして、弱火で約40分、タコが軟らかくなるまで煮る。
⑤砂糖小さじ1、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1/2とカボチャを加え、さらに10分煮る。スナップエンドウを加える。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:6,601歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.1kg、13.0%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年12月27日 (日)

「<食問>ナッツ、種類ごとの特徴は?」「ギンナンのメス」そして、「具だくさん金山寺味噌」

 今日のテレビ「健康カプセル ゲンキの時間」は、「山梨に学ぶ!健康長寿の秘訣」。
https://hicbc.com/tv/genki/
*健康長寿の秘訣①:高齢者の就業率が高い
 ・スクワット
 ・輪ゴム指体操
*健康長寿の秘訣②:山梨独自の食生活
《食事処 みはらし》
 ・ほうとう(野菜に抗酸化力のあるポリフェノール)
《いづ屋》
 ・マグロ(オメガ3脂肪酸:EPA、DHA)
*健康長寿の秘訣③:無尽会
 ・ソーシャルキャピタル(人々の結びつき)

 「所さんの目がテン!」は、「感染症に負けない!免疫力アップSP」。多分、3月に放送したものの再放送だね!「新型コロナウイルス」の特効薬がない以上、自分の免力を上げるしかないでしょう!!!
https://www.ntv.co.jp/megaten/
*三宅 幸子教授(順天堂大学医学部免疫学講座)
・「自然免疫」は、生れながらの免疫
・「獲得免疫」は、私たちが生まれてから次第に獲得していく免疫。外から入ってくる微生物のことを記憶して、次に同じものが入ってきた時により効率的に、より早く反応することができるシステム。それを応用したのがワクチン。
※免疫力アップのポイント:
 バランスの良い食事、ストレス軽減、質の良い睡眠、適度な運動
▲普段の生活に取り入れられる!免疫力アップ術 食べ物編①:
・抗酸化物質:
  ポリフェノール・カテキン:野菜などに含まれ、抗酸化作用がある。可食部にも含まれているが、植物が紫外線などから身を守るために皮などに多く含まれている。
※活性酸素が増えすぎると、細胞を傷つけ様々な病気を引き起こす可能性がある。抗酸化成分が活性酸素の働きを抑制し、細胞を傷つけにくくする。
・リンゴを皮ごと食べる(長野県・松川村)
・野菜の皮スープ:
 野菜くずを入れて20分間水で煮込む
▲普段の生活に取り入れられる!免疫力アップ術 生活編①
・入浴:
 体が温まり、血流が向上して細胞が活性化。
*前田 憲寿教授 医学博士、東京工業大学応用生物学部応用生物学科(皮膚科学)
 高めの温度で入浴:
 41℃の少し高めの湯に15分つかると、体温が38℃以上になる。入浴後はしっかり保温。
 体内でヒートショックプロテインというたんぱく質がつくられる。免疫細胞の数を増やす、ウイルスの侵入を防ぐ。
 週に1~2回、熱めのお風呂に入浴。
※効率的に体を温める入浴剤:
 二酸化炭素が発生するタイプの入浴剤:水に溶け込んだ二酸化炭素は皮膚から吸収される。取り込まれた二酸化炭素を人間の体は早く外に出そうとする。結果的に血管が広がり血流がよくなる。
▲普段の生活に取り入れられる!免疫力アップ術 食べ物編②
・みそに含まれるイソフラボンには、抗酸化作用がある
【疲労回復みそ汁】
『材料』(2人分)
 豚肉 70g、生黒きくらげ 70g、にんにく 半かけ、だし汁 300cc、みそ 16g
①きくらげ(ビタミンDを多く含む)をさっと下ゆでする。
②ゆでたきくらげと豚肉を食べやすい大きさに切る。にんにくをすりおろす。
③鍋にだし汁を入れて温め、にんにく、豚肉、きくらげを入れて火を通す。
④味噌を溶く。
【食物繊維たっぷり 芋づくしの免疫力アップみそ汁】
『材料』(2人分)
 じゃがいも 70g、さつまいも 70g、山芋 50g、だし汁 300cc、みそ 16g
①じゃがいも、さつまいも、山芋を1cmの角切りにする。
②だし汁でじゃがいも、さつまいもをやわらかくなるまで煮込む。
③やわらかくなったら山芋を加えて、みそを溶く。
※酪酸(らくさん):
 免疫系に作用し、炎症やアレルギーなどを抑える物質。食物繊維が豊富な食事をとることで、多くの酪酸が作られると考えられている。
※仙台みそは、老化を抑える抗酸化物質をたくさん含んでいる。蒸して作る仙台みそは、イソフラボンが大豆に残る。熟成期間に大豆アミノ酸と麹の糖が反応して抗酸化物質が多く作られる。
▲普段の生活に取り入れられる!免疫力アップ術 生活編②
*小林 弘幸教授 順天堂大学医学部附属順天堂医院
・コチゾールの増加:
 免疫力が落ちて、感染症にかかりやすくなる。
※自律神経:
 交感神経と副交感神経の活動するバランスが同じ割合だと理想的。
・ため息:
 4秒鼻で吸って、8秒かけて吐く。これを1分間行う。
・作り笑い:
 口角を上げ、元の位置に戻す。1分間繰り返す。
*下方 浩史教授 名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科
 笑うことは、免疫機能を高めて、血流を良くして老化を防ぐことができる。
・ホットミルクでリラックス
*神宮 英夫教授 金沢工業大学心理科学科
▲普段の生活に取り入れられる!免疫力アップ術 食べ物編③
・お茶で免疫力アップ(静岡県)
 お茶をたくさん飲む。お茶のカテキンで免疫力アップ
・イチゴ
 ビタミンCを含む食品で免疫力アップ
https://www.ntv.co.jp/megaten/oa/20200308.html

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「福井県越前市」「越前がに」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
*山下義弘(金剛丸、幹昌丸)
※メスのズワイガニ:セイコガニ(1匹1000~3000円)
※底引き網漁
 かには毎年同じ場所にいない
※脱皮したての甲羅はやわらかい。脱皮にエネルギーを使い味が落ちる。
*畑地久満《開花亭 sou-an》
☆越前がにのにぎり寿司
☆身だしセイコがに
☆蟹の淡雪
★焼きがに かに味噌あえ
①かにをさばいて足の皮を削いでから、かつおぶし、昆布だし、白味噌、うす口しょうゆ、酒のつけダレに漬け込む。
②七輪で焼く。仕上げはバーナー。
 コクを出すのに、白みそ、そして、だしを加えることによって、焼いた時にしっとり感がでてくる。うま味も増す。
★カニみそ
 甲羅ごと火にかける。バーナーで炙り、ほぐした身を和える。
★セイコガニの炊き込みご飯
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0089/

 「町中華で飲ろうぜ」は、「葛飾区 お花茶屋」。
https://www.bs-tbs.co.jp/machichuka/
《中華料理 みとや》昭和39年開業
・瓶ビール(大) 650円
・お通し(大根の煮物)
・チャーシュー入り玉子焼 350円
・うま煮 750円
 具材:豚ばら肉、白菜、しいたけ、あさり、いか、カニカマなど12種類
 味付け:塩、ラーメンスープ
・しそサワー 350円
・チャーハン 600円
 熱した中華鍋にラードをしき、ご飯と卵、ハーシュ―、なるとを入れる。味付けは塩コショウ、うまみ調味料
《中華料理 餃子 東海桜》
《客家(はっか)》平成13年開業
・青島ビール 450円
・ぱーこー麺(あたま) 750円(880円)
 肉の下味:塩、コショウ、卵、カレー粉、特製ダレ(オイスターソースベース)
 150℃のラードで揚げる
・キンミヤ焼酎梅割り 400円
・肉とキクラゲ玉子丼(あたま) 940円(750円)
・サンラアータンメン 800円
 具材:豚肉、豆腐、キクラゲ、玉ねぎ
 ブラックペッパー、卵

 「グレーテルのかまど」は、「ジョジョの奇妙な冒険」「ごま蜜だんご」。
https://www.nhk.or.jp/kamado/recipe.html
『材料』約60個分
<ごま蜜シロップ>
・水・・・150ml
・上白糖・・・50g
・練りごま(黒)・・・40g
・濃口しょうゆ・・・10ml
・麦芽糖・・・15g(麦芽水あめなどとして売られています)
・かたくり粉・・・5g
・水・・・15ml(かたくり粉をとく分)
<ずんだあん>
・枝豆・・・200g (冷凍でも可)
・水・・・60ml
・上白糖・・・30g
・白こしあん・・・110g
<ゆで汁>
・水・・・1リットル
・塩・・・10g
<ホイップクリーム>
・生クリーム・・・100g(乳脂肪分45%)
・粉砂糖・・・15g
・きなこ・・・適量
<だんご生地>
・上新粉・・・390g
・もち粉・・・120g
・上白糖・・・120g
・水あめ・・・105g(無色透明のもの)
・水・・・570ml
『作り方』
<準備>
■枝豆をゆで、さやから取り出し、薄皮を取り除いておく
~ゆで方~
 枝豆の両端をはさみで切り落とす。
 (豆に塩分がなじみ、ゆで時間が短縮でき、色合い良くゆであがる)
 鍋に沸騰した湯を1L用意して塩を入れ、約10分ゆでる。
 (食べて確認し、柔らかめにゆでる)
 ざるにあけ、うちわなどであおいで粗熱をとる。(冷水に落とすと水っぽくなる)
 豆をさやから取り出し、薄皮を取り除く。
■蒸し器にたっぷりの湯を沸かし、蒸気をあげておく
<白こしあんを作る>

※後のレシピ参照
 あんをすくって落とし、山のようにこんもりとした状態になったら、平らな容器に小分けにして冷ます。
<ごま蜜シロップを作って冷凍する>
②鍋に水、上白糖を入れて沸騰させ、練りごま、濃口しょうゆ、麦芽糖を加え、沸騰させる。
③火を止めて、水溶きのかたくり粉を加えよくまぜ、再び沸騰させる。
④鍋ごと氷水につけて粗熱を取り、ラップを敷き込んだ流し缶に入れ、冷凍室で凍らせる。
⑤凍ったら流し缶から取り出し、2.3cm角に切り分けて、再度冷凍しておく。
<ずんだあんを作って冷凍する>
⑥枝豆を裏ごしする。
⑦鍋に水、上白糖を入れて沸騰させ、白こしあんを加える。
⑧ステップ6を加えて炊き上げる。山のようにこんもりとした状態になったら、平らな容器に小分けにして冷ます。
⑨直径9mmの丸口金を付けた絞り袋に入れ、直径2.5cmの丸に絞り、冷凍しておく。
<ホイップクリームを作って冷凍する>
⑩ボウルに生クリームと粉砂糖を入れ、氷の入ったボウルにのせ、ホイップする。(泡立て器のすき間から塊で落ちるくらいが目安。)
⑪直径9mmの丸口金を付けた絞り袋に入れ、直径2.5cmの丸に絞り、冷凍しておく。
<だんご生地を作る>
⑫ボウルに、上新粉ともち粉、上白糖を入れて泡立て器で混ぜる。
⑬分量の水の8割程度を加えて泡立て器で混ぜ、さらに水あめを加えて混ぜる。残りの水を加え、ダマが出来ない様にしっかりと混ぜる。
⑭蒸し器に蒸し物枠を置き、ぬらしてかたく絞ったさらしを敷いて生地を流し入れ、40分蒸す。
(白く濁った部分が残らないように完全に火を通す。)
⑮蒸しあがったら、さらしでひとまとめにして冷水に入れ、 完全に熱を取る。
⑯熱の取れた生地を、冷水から引き上げ、ひとまとめにする。
(生地がべたつくので、手に水をつけながら作業する)
⑰生地の表面がなめらかな状態になるまで練る。
(ぬらしたまな板で行うとよい)
<仕上げる>
⑱1個を24gに分割してまるめ、手のひらを使って生地を平らにする。
⑲それぞれ冷凍しておいた、ごま蜜シロップ、ずんだあん、ホイップクリームをだんご生地で包む。
包み方のポイント:生地を持っている方の手で、深く握り込み、生地を伸ばしながら口をすぼめるように包み、閉じ口をしっかりと指先で閉じ、球形に整える。しっかり包まないと、ごま蜜シロップが漏れる原因になります。
※特にごま蜜シロップは素早く包まないと溶けてしまうので、すぐに包まない分は冷凍庫に
⑳ホイップクリームを包んだ生地は、表面にきなこをつけて仕上げる。
<たべごろと保存方法>
 包んで30分以内がひんやりしておすすめです。
 ごま蜜シロップは、だんご生地にかけても美味しく食べられます。さあ召し上がれ。
https://www.nhk.or.jp/kamado/recipe/281.html

 「人生最高レストラン」は、常盤貴子。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/
《Pinosalice(ピノサリーチェ)》2004年創業、東京・渋谷
・レモンのリゾット 生ハム添え
  お米に生ハム、生クリーム、塩、粉チーズ(グラナパダーノ)、削ったレモンの皮を加えてフライパンで炒め、最後に生ハムを添える。
《オークラ珈琲館》1978年創業、神奈川・綱島
・フレンドコーヒー
  サイフォン式
《茶房こもん》広島・尾道
・バターワッフル
  生クリーム、ブルーベリー、バター
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20201226.html

 「しずおかバカ売れの法則」。
https://www.instagram.com/bakaure_tvshizuoka/?hl=ja
<JA静岡経済連>
・静岡みかん
※おいしいみかんの見分け方①:
  濃い橙色を選ぶべし
 おいしいみかんの見分け方②:
  まん丸より、平べったいものを選ぶべし
 おいしいみかんの見分け方③:
 ヘタの切り口が細いものを選ぶべし
「なんちゃって中継」<スノーパーク イエティ>
・赤い壷監修 激辛味噌ラーメン 1,200円
・衝撃!唐辛子ソフト 450円
・炎の真っ赤っ火まん 450円
<高木マシナリー>
※超高性能3Dプリンター
・マスクバイン
・抗菌ルームケアコート
《味の素(株)静岡営業所》
・ほんだし® (発売50周年)
・うちの満菜みそ汁
 心も体も温まって家族みんなが大満足する料理

 「Gyoppy」より、メール。「梭子魚、鱸...なんて読む? 初冬に美味しい魚2種」。
https://gyoppy.yahoo.co.jp/featured/186.html?cpt_n=mailmaga&cpt_m=em&cpt_s=165_1&cpt_c=&cpt_k=ang_194882_137894391_20201226
漢字で書くと梭子魚...私は誰でしょう?
 身体は円筒形で細長いこの姿、きっと見たことがあるでしょう。そう、答えはカマスです。漢字では「梭子魚」などと書きます。カマスはスズキ目サバ亜目カマス科に分類され、世界には約20種類、日本では9種類のカマスの存在が確認されています。市場でよく見る種類は「アカカマス」や「ヤマトカマス」です。
 カマスはとがった歯を持つ肉食魚で、背びれを2基持っているのが特徴。本州付近の海域などを群れで回遊しています。2年程で30cm位の大きさに成長します。「カマスの焼き食い一升飯」という言葉がありますが、これはカマスを焼くと、ご飯が一升食べられるほど美味しいという意味です。
 カマスを美味しくいただくためのレシピを2つ紹介いたします。
【カマスの塩焼き】
『材料』(2人前)
・カマス...1尾
・粗塩...適量(30cm位のカマス1尾に対し、約5gが目安)
・カボス...1個
『作り方』
①カマスは5cm程の筒状にぶつ切りし、中央にバツの包丁目を入れる。
②1に薄く塩をふり、グリルで焼き目がつくまで焼く。
【カマスの利久焼き】
『材料』(2人)
・カマス...1尾
・(a)白練り胡麻...大さじ2
・(b)味醂...大さじ2
・(c)醤油...大さじ2
・(d)酒...大さじ2
【作り方】
①カマスは3枚におろし、骨を除いて半分に切る。
②(a)~(d)を合わせたものに、1でおろしたカマスを20分ほど漬け、汁気を切ってからグリルで焼き目がつくまで焼く。
(※「利久焼き」とは魚に胡麻をベースに作ったタレを塗る、もしくは漬けて焼いたもの。千利休が好んで料理に胡麻を使っていたことから名付けられたと言われています。漢字は「休」ではなく、「久」が使われています)
 カマスの身はふっくらと繊細で、とても美味しいです。シンプルなレシピなので、ぜひ試してみてくださいね。
漢字で書くと鱸、読み方は同姓多し?...私は誰でしょう?
 同じ読み方の苗字の人もいらっしゃるかもしれません。答えはそう、スズキです。スズキの名前の由来は、身がすすいで洗ったようなきれいな白であることから「すすぎ」が転じて「スズキ」となった、あるいは鱗がすすけた色であることから、「すすけ」→「スズキ」となったなど、諸説あります。ちなみに漢字では「鱸」と書きます。
 スズキは北海道以南に生息し、大きいものは1mを超える大型魚。海水魚ですが、汽水~淡水にも生息し、イワシなどの小魚や甲殻類を食べる肉食魚です。
 スズキは出世魚として有名です。地域によって呼び方は異なりますが、例えば関東では20~30cmくらいのものをセイゴ、40~60cmくらいをフッコ、それ以上をスズキと呼んでいます。
 英名であるJapanese sea bassから、海にいるバスとして、スズキはシーバスとも呼ばれています。ルアーフィッシングでのシーバス釣りは多くの方に親しまれています。
 スズキは和食でも洋食でも活躍する魚ですが、今回は味わいシンプルに楽しめるレシピを紹介いたします。
【スズキと野菜のホイル焼き】
『材料』(2人前:ホイル焼き2個分)
・スズキの切り身...50g×2切れ
・パプリカ(赤・黄・緑)...各1/4個
・塩...小さじ1/2
・粗挽き黒胡椒...少々
・醤油...小さじ2
・バター...2かけ
『作り方』
①スズキは塩をふって30分ほど置き、水洗いして水気を拭きとる。
②パプリカの種を取り、縦にカットする。
③50cmほどに切ったアルミ箔を半分に折り、2重にし、1のスズキと2のパプリカを盛り合わせて、バターを1かけ入れ、黒胡椒と醤油をふり、きっちりと包む。もう1つも同様に。
④熱したグリルに3を入れ、15分程弱火で焼いて火を通す。
⑤焼きあがったらアルミ箔を開く。
【スズキのパン粉焼き】
『材料』(2人)
・スズキの切り身...80g×2切れ
・塩...適量
・胡椒...適量
・小麦粉...適量
・卵...1個
・パン粉...適量
・サラダ油...適量
・醤油...大さじ1
・レモン汁...大さじ1
・キャベツの千切り...適宜
『作り方』
①スズキは塩をふって30分ほど置き、水洗いして水気を拭きとる。
②1のスズキの両面に胡椒をして小麦粉を薄くまぶし、溶いた卵にくぐらせパン粉をつける。
③フライパンに1cm弱くらいの高さまでサラダ油をひき、2を入れてから火をつける。中火で焼き始め、火が半分ほど通ったら裏返して2分ほど焼く。
④器にキャベツの千切りと、3のパン粉焼きを盛りつける。醤油とレモン汁を合わせたレモン醤油を添える。
 今回はここまで。美味しい旬の魚をぜひ味わってみてくださいね
https://umito.maruha-nichiro.co.jp/
 「日本酒ギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「十四代 龍月 2020/11製造分 純米大吟醸 斗瓶囲い」720ml 110,000円。
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/14dai-ryugetu72/?scid=rm_205145
 同じく「十四代 双虹 2020/11製造分 大吟醸斗瓶囲い」720ml 88,000円。
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/14dai-soukou72/

 今朝の新聞折り込みチラシに「介護付有料老人ホーム」の案内があった。これじゃあ高すぎて、「年金」じゃあ入れないね!!!
月額利用料金(1ヶ月30日計算)
 家 賃/ 90,000円
 管理費/ 60.000円
 食 費/ 60,000円
 合 計/210,000円
その他費用
 ・介護保険サービス(自己負担分)
 ・医療費
 ・消耗品代等の個人に関わる費用
※ご利用対象者 原則 要介護認定1から要介護認定5までの方
https://www.la-class.jp/

 「東京で新たに708人が感染 日曜日の感染者数としては過去最多」だって!!!「新型コロナウイルス」の感染が止まらないね!!!
https://news.livedoor.com/topics/detail/19448794/

 タブレットに、「無線LAN接続」設定しましょう。
https://www.commufa.jp/step/howto/lan/
https://www.commufa.jp/step/howto/lan/tablet.html?type=b

 買い物に出かけましょう。
 「WAON」に、5,000円チャージ!9月からいくらチャージしたのか忘れちゃったよ!「マイナポイント」がもらえるのは、3月までだよね???
 スーパーは「おせち」一色だね!!!
 「そば」が高いものしかおいていない!!!前に買って冷凍しておいて正解だったね♪
 「納豆」48円、「緑豆もやし」20円、「絹ごし豆腐」41円、「木綿豆腐」41円、「パン」105円を買う。「森の切り株」パンには20ポイントのボーナスポイント付♪
 最近「ネスレ ゴールドブレンド」が429円で売られていることが多い。何故なんだろう???

 もう一つのスーパーに行く。売り出しの「台湾産インド洋刺身用めばちまぐろ」100g213円を買うためだ。目利きをして、217gで463円のものを選ぶ。それに、「こんにゃく」51円、「須部 都田油揚」半額で74円、「フジパン ぶどうパン」30%引きで73円、「くるみフランス」30%引きで81円を買う。

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 昼食は、今日買った「くるみフランス ピーナッツクリーム」と「ホットコーヒー」♪
Pasco
 ダブルナッツの食感!!!
 くるみ入りのソフトフランス生地で粒々ピーナッツクリームをサンド。
製造所固有番号 +N /KYG
1本当たり 466kcal
製造者 敷島製パン株式会社
名古屋市東区白壁五丁目3
TEL 0120-084-835
https://www.pasconet.co.jp/

 ここで2019年11月9日の朝刊より、「<食問> ナッツ、種類ごとの特徴は?」の引用♪
ナッツ類は、日本人に不足しがちな食物繊維を豊富に含む
Q.ナッツが大好きです。多くの品種を見かけますが、特徴は。
A.ナッツ類は総じて、がん予防につながる食物繊維、ポリフェノール、オレイン酸を豊富に含みます。しかも「野菜より手軽かつ少量で摂取できます」と慶応大医学部教授の井上浩義さん(58)。日本人に多い胃がんや大腸がんを食生活の改善で減らそうと、ナッツ類の摂取を提唱する研究者です。
 塩辛いおつまみ、との印象も強いナッツ。しかし近年は無塩ナッツが全消費量の6割を占めるとされ、健康食として定着。過去10年で輸入量も3~4割増えました。
 ナッツ類で近年、特に人気が高いのがアーモンドとピーナツ。いずれも抗酸化作用のあるビタミンEが豊富で、アンチエイジング効果も期待されています。
 クルミは低糖質で、高血圧の予防効果も。形がクルミに似たピーカンナッツは老化防止に、またカリウム豊富なピスタチオはむくみの予防に効くとされています。カシューナッツは鉄分と亜鉛を多く含み、貧血予防の効果が期待されています。
 井上さんは今後のトレンドとしてヘーゼルナッツに注目します。「長野県で栽培された国産品が販売され話題になりました。コクと香りが強く、アイスなどに少量加えても存在感がある。『本物らしさ』が受けるのでは」とします。
 日本に輸入される海外産のナッツ類は近年、政情不安の中東やトルコから米国や中国にシフトしています。また痩せた土地でも栽培できるピーナツの栽培が広がっています。井上さんは「ワイン産地のカリフォルニア州でブドウからピーナツ農家に転業する例も増えている」と話します。
 粒を横に並べた様子から11月11日は「ピーナッツの日」。ピーナツペーストや、ナッツを使ったドレッシングを手作りする井上さん。「ナッツ入りドレッシングは粒と香りを残したあっさり系がおすすめ。中華や和食に合います」と話します。
 (北村麻紀)
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019110902000004.html

 「ダーチャ佐野」に「イチョウ」の種を蒔きに行きましょう。「メス」を蒔いたよ!
 多分、モグラがいるなぁ~!!!??
 道路の真ん中を走ってくる車あり!!!「センターマーク」を無視して、道路の真ん中を走って来たヨ???運転手を見たら「オバチャン」だった!!!なぜ、道路の真ん中を走るのか???
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「銀杏の実(オス・メスの見分け方)」

 種をまいて銀杏の木を植えるには。雌の種だけが芽が出るんですってよ。それも15~20個の実の中からやっとⅠケくらいで
 よく見るとひし形みたいの形をしていて芽を出しやすいようになっているんです。雄の銀杏の実は、丸みがあります。
https://blog.goo.ne.jp/1947muroi/e/c03e56c6a378b67d296f728f9cbf8040
 黄葉の代表選手、イチョウは良くブログに載りますが実については余り載っていません。それにはイチョウの実が臭くて(トイレ臭)でたまらないからでしょう。木についている間は良いですが落下して表皮が腐るとその臭いはたまりません。この画像は左側がイチョウの実のオス、右側がメスです。オスは二面体ですがメスは三面体になっていてハッキリわかります。木になっている実はオスが圧倒的に多く96~97%、メスが3~4%です。(Tさんの調査記録
https://51608230.at.webry.info/200812/article_12.html

 「酒&FOOD かとう」に借金を払いに行きましょう。
 12月分は、22,462円です・・・飲み過ぎですね・・・スタンプカード2枚分で1000円引き出721,462円支払い、新たに1個スタンプを押してもらう。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

 夕方は「ギンナンのレンチン」と「大根ぬか漬け」&「ミニトマト マヨネーズ」で一杯♪
 茶封筒にギンナンと塩を入れて、レンチンして出来上がり(メスは、「ダーチャ佐野」に蒔いたので、雄ばかりです。)!簡単で美味しいんです↑↑↑・・・しかし、電子レンジ内で爆発しているんですけど・・・!!!
 ふう~ん!殻が割れていないものは火が通っていない・・・「プライヤー」で殻を割ってから、レンチンするべきだったな・・・。
https://electrictoolboy.com/media/16813/

 それに、「TOPVALU 醤油ラーメン」で「野菜たっぷりラーメン」♪
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 キャベツともやし、玉ねぎを入れました。
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長野県産 緑豆もやし

 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

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 先日20%引きで買った「バラ焼豚 切り落とし」を乗せましょう!
TOPVALU
 そのままでもおいしい
 こんがりと焼き上げた、うまみのある焼豚です。
 そのままラーメンやおつまみなどに
116g
100g当たり247kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL0120-28-4196
製造所 米久かがやき株式会社 華工場
埼玉県深谷市白草台1565-15

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと 味みっけ」より、「具だくさん金山寺味噌」(和歌山県)の引用♪
旨み濃厚 おかずに最適
 野菜や肉、魚介などと練り合わせ、独特な旨さを生む”おかず味噌”。各地に郷土色豊かな品々があるが、元祖は「金山寺味噌」だ。大豆と麦の麹に、塩漬けした野菜を加え3カ月ほど熟成させるもの。鎌倉期に中国で修行した僧・覚心(かくしん)が、かの地の味噌製法を習得。帰国後、現在の和歌山県由良町に興国寺を建立し、布教を兼ね味噌造りを広めたのが始まりだそう。
 いち早く伝わった近接の湯浅町は、水質や適した気候から、屈指の名産地となる。町内には数社が伝統を受け継ぐが、代表するのが1881(明治14)年創業の丸新本家。長年培った技術を生かして、多彩な味噌製品を発売することで知られる。
 中でも一番の人気が「具だくさん金山寺味噌」。米や大麦、大豆のほかにナス、ウリ、ショウガ、シソを通常より多く入れており、合成保存料や甘味料などは無添加。香ばしい味噌と、野菜の甘さが絡み濃厚な旨みが口中に広がる。まさにおかずに最適だ。ほかに「ゆず金山寺味噌」「わさび金山寺味噌」「うす塩金山寺味噌」も好評。
 湯浅町は、味噌製造過程で発見されたしょうゆの発祥地。同社では系列会社の湯浅醤油を運営しており、塩分控えめでまろやかな味わいの代表銘柄「九曜(くよう)むらさき」が評判という。
・九曜むらさき 540円(200ml)~1404円(720ml)
●丸新本家
和歌山県湯浅町湯浅1466の1
TEL 0120-345193
FAX 0737(63)5789
具だくさん金山寺味噌(350g) 1080円、ほかに150g~1kgまで各種
※掲載商品はいずれも税込み、送料別途
https://www.marushinhonke.com/

本日のカウント
本日の歩数:7,020歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.5kg、13.5%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年12月26日 (土)

「宗玄 初しぼり」、そして「東京駅で駅弁・お土産に迷ったら参考にしたいランキング ベスト3」

 昨日のテレビ「ヨエロスンE」は、「開運 浜松381TR 後編」。ついこの間、このテレビを見たと思うんだけどな、「月日の経つの早い」な・・年を取った証拠???「ジャネーの法則」だね!!!
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/
《nicoe》染地台
☆迎春ニコエロール ~モーモー3兄弟~ 50cm 3200円(税込)
*《五穀屋》
☆うなぎいも団子
※やきいもフェス 2020年11/18~2021年1/31
・超蜜やきいも 1本 500円(税込)
<弁天島海浜公園>西区舞阪町弁天島
 大歳神社 神主
<浜松市渚園>西区舞阪町弁天島
・キャンプファイヤー

 「石ちゃんのビーフ天国」。
https://www.hbc.co.jp/tv/beef/
「北海道・十勝」
《旬の野菜と焼肉 大地の匠》
音更町十勝川温泉北13丁目1-19
TEL 0155-67-1129
・カルビ(十勝和牛、未来めむろうし、いけだ牛、十勝若牛)
<マルイファーム>浦幌町
▲焼き肉
《マルイ商店》
帯広市大通南10-19-2
TEL 0155-24-7520
・十勝和牛 肉盛りセット
  ロース、タン、サガリ(ハラミ)、ホホ、白コロホルモン
・マルイのカレー 980円
 《平和えん》帯広
 《やきにく 遊美館》帯広
 《焼肉 はま屋》帯広
 《炉ばた 炭焼 膳》帯広
 《焼肉 じゅうじゅう》帯広
 《焼肉ハウス 東大門》帯広
 《JUICYDISH 焼肉 南大門》帯広
 《焼肉ハウス 大》音更
 《札幌豊平館厨房》
*「牛マニア」
 帯広畜産大学 阿部 紗奈
  ブロック肉を見ただけで部位が分かる。
  《(株)北海道畜産公社》
※リブロースの見分け方:サーロインよりも○の麺が狭い
 イチボ:お尻の先の方にあり、柔らかい部位
▲鉄板焼き
《北海道ホテル「鉄板焼きコタン」》
帯広市西7条南19丁目1番地
TEL 0155-21-0001
・十勝和牛 フィレ肉 鉄板焼き 塩コショウ&山わさびで
  シャトーブリアン
*「牛マニア」
 帯広畜産大学教授 口田 圭吾
  牛肉の格付けを研究
  断面写真とおいしさを結び付けたい
▲赤身肉
《ビストロカリーノ》
帯広市西1条南8丁目1-1一条ビル2階
TEL 080-3295-6778
※幻の和牛<北十勝ファーム>足寄町(あしょろ)美盛3
 日本短角種:流通の約0.2%、固い肉質ながら濃い味わいが続く
・短角牛のロースト サウジアラビアの岩塩
*「牛マニア」
自産自消のハンバーガー農家 内海 洋平
 <内海ファーム>鹿追町美蔓西21
  牛を愛しすぎた酪農家
・牛飼いのハンバーガー
▲すき焼き
《すきやきの松伊》
帯広市西5条南3丁目
TEL 0155-23-4655
・十勝の老舗 松伊風すきやき
 ダシがベースの割下に屋愛を入れ、煮立ってきたら上に大きな牛ロースを鍋いっぱいに被せる。肉を裏返して、しゃぶしゃぶする感じで生卵につけて食べる。

 「Yahoo!」より、メール。「PayPayと提携していません」だって。「PayPay」って何だ???
https://topics.shopping.yahoo.co.jp/promotion/paypay/?ync_pid=body1&sc_e=mshp_nc_sale_pc_NC00044963
ライブドアブログ大忘年会2020
https://livedoorblogstyle.jp/archives/8586962.html
TOSSオリジナル教材 歳末感謝祭のラインナップはこちらから
https://www.tiotoss.jp/products/list.php?category_id=136

 12/10(木) 9:00配信のニュースに「東京駅で駅弁・お土産に迷ったら参考にしたいランキング。グランスタ東京/丸の内で人気の和洋菓子、弁当ベスト3発表」というのがあった。帰省するときに、お土産を買いたいですよね!
 政府は今年の年末年始は「静かな年末年始を」言っている。帰省を控えている人も多いだろう。でも、成人式はどうなんだろう???成人式に出席するためには、帰省するしかないじゃないですか!???「帰省する人は全員PCR検査」を実施して、陰性の人のみ帰省OKとしたらいかがなものだろう?または、3月末ぐらいに延期するとか。そうでないと、新型コロナウイルスを全国にばらまいちゃうよ!!!年末年始の帰省だけでなく、成人式の帰省も考えてほしいな。
 ニュース速報で、「東京の新規感染者が949人」と言っていた。過去最大をどんどん更新している。感染拡大が止まらないよ!!!意識が低いんじゃないのか???
https://news.livedoor.com/article/detail/19444599/
東京駅で駅弁・お土産に迷ったら参考にしたいランキング。グランスタ東京/丸の内で人気の和洋菓子、弁当ベスト3発表」
Impress Watch
 鉄道会館は12月9日、東京駅の駅ナカ施設「グランスタ東京」と「グランスタ丸の内」を対象に、「グランスタ限定の人気菓子ベスト5」と「人気弁当ベスト5」「人気レストランのテイクアウトベスト5」を発表した。集計期間は10月1日~11月10日。
 なお、グランスタの商品はJR東日本(東日本旅客鉄道)の通販サービス「ネットでエキナカ」でも購入することができる。
グランスタ限定和菓子
 1位:萩の調 煌 ホワイト(菓匠三全)
 2位:メープル カスティーラ(nuevo by BUNMEIDO)
 3位:東京鈴もなか(香炉庵 KOURO AN)
グランスタ限定洋菓子
 1位:サンドクッキー ヘーゼルナッツと木苺(COCORIS)
 2位:マイキャプテンチーズセット(マイキャプテンチーズ TOKYO)
 3位:Calbee+×東京ばな奈 じゃがボルダ 鰹と昆布のうまみだし味(じゃがボルダ)
弁当 肉部門
 1位:シウマイ弁当(崎陽軒)
 2位:スペイン産ベジョータ イベリコ豚重(eashion)
 3位:牛たん弁当ミックス(伊達の牛たん本舗)
弁当 魚部門
 1位:上にぎり(築地 竹若)
 2位:サーモンカツサンド(TOUBEI)
 3位:天むす(地雷也)
レストランテイクアウト
 1位:牛たん弁当(3枚6切)(仙臺たんや 利久)
 2位:鶏のガパオボウル(mango tree kitchen GAPAO)
 3位:上1人前(築地寿司清)
https://news.yahoo.co.jp/articles/d0e594ade54de98af2d4dff88f82d7fdfd0fdfda

 2020年6月13日の「この人」より、「「琵琶湖八珍」を調味料でPR 岩崎 勝さん(41)」の紹介♪
 父の繁さん(70)が開いた日本料理店「魚繁大王殿」(滋賀県東近江市)の二代目として腕をふるうかたわら、ビワマスやコアユといった琵琶湖を代表する魚介類八種「琵琶湖八珍」と使った調味料を開発した。「湖の中には、うまい魚がいっぱいいる」と胸を張る。
 「高校には親の手作り弁当が食べたくて通っていた」というほど食べることが好き。京都の専門学校で調理師免許を取り、卒業後も京都の日本料理店で7年ほど修業をした。食材本来の味を生かしつつ、だしを楽しむ文化に触れ、夢を語り合う同年代の仲間もできた。
 27歳の時、乳の店で働き始めるも、常連客は「好まれる味じゃない」「料理の出し方を考えたら」と厳しい反応。ショックを受けたが、半年ほどで店を出て、さらに1年ほど県内で修業した。県民の間でも食習慣が薄れつつある湖魚の良さを再認識できた。
 食卓で琵琶湖八珍に親しんでもらおうと、コイ科のホンモロコを丸々一匹瓶詰めしたしょうゆや、スジエビのうま味を閉じ込めたぽん酢を商品化し、販売している。「滋賀の食材と、食材をを生かす京都の味付け。互いのいいところを融合させたい」
(斎藤航輝)

 昨日、右目に白い霧がうっすらかかったようで見え方が悪かったが、今日は何ともない・・・まさか、白内障なのか!!!???
 今日は、左目が痛い・・・。

 散歩に出かける。スーパーの「ATM」で入金しようと思ったけど、できない!!!土曜日は、スーパーのATMじゃあ無理なのか!???とりあえず通帳記入する。
 スーパーに入り、ウインドウショッピングをする。100g105円の「北海蒸しだこ(生食用)」が気になったので思わず買ってしまった。カード払いでポイント5倍。
 帰ってから思った!おつとめ品の「ラ・フランス」108円を買えばよかった・・・が、後の祭り・・。

 「丹波の黒豆」の収穫をしましょう!今年は、収穫量が少ないな・・・。

 昼食は、昨日の「ドーナツ」の残りと「ホットコーヒー」♪

 「酒&FOOD かとう」に行き、「むぎ焼酎 壱岐」40度3,300円、「宗玄 初しぼり」3,110円を伝票にて買う。
 「正雪」の「純米新酒粕」(神沢川酒造場)を頂いた。(ありがとうございます。)「甘酒」「粕鍋」「食べる酒粕」・・・用途はいろいろ♪♪♪
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

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 夕方は、「宗玄 初しぼり」で一杯♪「初しぼり」と言っても2019年12月のものだから、1年間冷蔵庫で寝かしてあり、熟成したものだよ↑↑↑石川県というと「菊姫」が有名だけど「宗玄」も美味しいんですよ♪♪♪
 純米生原酒 石川門
原料米 石川県産石川門100%使用
原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)
アルコール分 18度
精米歩合 65%
製造者 宗玄酒造株式会社
石川縣珠洲市寶立町宗玄24-22

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 おつまみは、今日100g105円で128円で買った「北海蒸しだこ(生食用)」♪「はし」だから安いだね!!!わさび醤油でいただきましょう!それとも、塩の方がいいかな?ところで、何で「茹でだこ」ではなくて、「蒸しだこ」なんだろう?蒸した方が、効率がいいのかな???
100g当たり 99kal
内容量 122g

 それに「ミニトマト マヨネーズがけ」♪

 そう言えば、2020年12月13日の朝刊に「家康ら3英傑も飲んだ? 幻の名酒復活へ挑む」という記事が出ていたね。気になるな!
三英傑にも贈られた幻の酒、復活へ 製法書確認、伊豆の酒蔵が挑戦
 戦国三英傑の織田信長、豊臣秀吉、徳川家康にも贈られ、江戸時代中期に製造が途絶えた「幻の名酒」を復活させる計画が、静岡県の伊豆半島で進められている。韮山地域(現伊豆の国市)で代官を代々務めた江川家で造られていた「江川酒(えがわしゅ)」だ。5月に重要文化財江川邸(伊豆の国市)で確認された克明な製法書を基に、来年初めから地域の醸造所が仕込みを始める。
(渡辺陽太郎)
伊豆の国・重文 江川邸に製法書
 複数の文献によると、江川家は古くから酒造を行い、韮山城(同市)を居城とした北条早雲に献じた15世紀末ごろから江川酒と呼ばれるようになった。北条氏は進物として活用、信長には複数回贈られた。
 江戸中期、幕府は財政難になり年貢米徴収を強化。農民の米を集め江戸に送っていた代官は手元に酒米を保管できなくなり、江川酒は16981(元禄11)年、製造中止になった。以来約320年間、幻の酒とされてきた。
 今年5月、その酒の謎に迫る重要な手掛かりが見つかった。江川文庫学芸員の橋本敬之たかゆきさん(68)が江川邸で製法書を確認した。「書を見たとき『後世に復活させてほしい』という強い思いを感じた」と話す。
 製法書の名は「御手製酒之法おてせいさけのほう」。全28ページで、米や水の量、作業日数などを記すとともに、使用道具を細かく図解している。「他言あるべからざるもの也なり」と結び、外部に漏らさないよう注意している。橋本さんによると、字体から製造中止のころに作成されたとみられるという。
 橋本さんは6月、「万大ばんだい醸造」(伊豆市)に再現を依頼した。製法書を読んだ佐藤智昭社長(55)は「歴史上の酒を復活させる意義を感じた」と語る。杜氏(とうじ)の伊奈静夫さん(73)は「製造工程がどんどんイメージできた」という。
 課題もある。当時の酵母はなく酒米の種類も不明。気候も異なる。使用する水の量が現代の酒より少なく「造ってみないと分からない。濃い、パンチのある、酸っぱい…。今の人が楽しく飲める味になるか」と伊奈さん。だが佐藤社長は「昔の味が受け入れられ注目されるかもしれない。挑戦です」ときっぱり。静岡産の酒米、酵母で挑戦するという。
 日本酒造組合中央会(東京)の宇都宮仁理事は「図解まである製法書はとても珍しい。何より300年以上前に途絶えた酒を、地域で復活させる。非常に意義を感じる」と話している。
 仕込みは、冷え込む年明けに始め、2月上旬にタンク内のもろみをかきまわす「かい入れ」を行う。少なくとも500リットル=4合(720ミリリットル)瓶計約700本分=を製造できる見込みという。販売の時期や方法は現在、検討中。問い合わせは伊豆の国市内の案内所「まちすけ」=電0558(76)0030=へ。
https://www.chunichi.co.jp/article/169247

 「053-540-4051」より、着信履歴アリ!怪しい電話らしい!
https://www.jpnumber.com/numberinfo_053_540_4051.html

本日のカウント
本日の歩数:8,993歩
(本日のしっかり歩行:3,348歩)
本日:53.7kg、13.5%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年12月25日 (金)

「お手軽カフェごはん」簡単フレンチ

 今日は、クリスマス!
Official NORAD Santa Tracker(サンタさん追跡プログラム)
https://www.noradsanta.org/

Merry Xmas Everybody(Slade)

 Are you hanging up a stocking on your wall
 It's the time that every santa has a ball
 Does he ride a red-nose reindeer
 Does a ton-up on his sleigh
 Do the fairies keep him sober for a day?

 So here it is Merry Christmas
 Everybody's having fun
 Look to the future now
 It's only just begun

 Are you waiting for the family to arrive
 Are you sure you've got the room to spare inside
 Does your granny always tell you
 That the old songs are the best
 Then she's up and rock 'n' rolling with the rest

 So here it is Merry Christmas
 Everybody's having fun
 Look to the future now
 It's only just begun

 What did your daddy do
 When he saw your momma kissing Santa
 Aaah ah aaah aahh

 Aaah ah aaah aahh

 Are you hanging up a stocking on your wall
 Are you hoping that the snow will start to fall
 Do you ride on down the hillside
 On a buggy you have made
 When you land upon your head
 And you've been 'Slade'

 So here it is merry christmas
 Everybody's having fun
 Look to the future now
 It's only just begun
 So here it is merry christmas
 Everybody's having fun
 Look to the future now
 It's only just begun

(Words and Idioms)
 have a ball=大いに楽しむ
 ton-up=スピード狂の
 sleigh=そり
 sober=しらふの
 granny=おばあちゃん
 slade=小さい谷 真ん中にある平坦な地
http://neverendingmusic.blog.jp/archives/14423371.html

 昨日のテレビ「”イマジン”は生きている ジョンとヨーコからのメッセージ」。
https://www.nhk.jp/p/ts/5P6LP3M51V/
・2020年12月8日 セントラルパーク
・「ダブルファンタジー展」東京
  ベトナム戦争、人種差別
 ギブソン J-160E アコースティックギター
 Love and peace
♪The Ballad Of John And Yoko
 ベッド・オン
 平和を我等に(ギブ・ピース・ア・チャンス)
・1969年11月 ワシントンD.C
♪She Loves You
♪I Feel Fine
♪Ticket To Ride
 大英帝国勲章(MBE)
♪Hepk
 「天井の絵」
 YES is the answer
・1966年11月 ヨーコの個展
 1933年東京生まれ
 27歳 前衛芸術 「白いチェス」
♪Mind Games
♪Revolution
・1970年 ビートルズ解散
 ジョンのスケッチブック
・アルバム「ジョンの魂」シブい、俳句の影響
♪Love
・IMAGINE
 イギリス ティッテンハースト
 1971年春
 「Nobody Told Me」
・ベストアルバム「ギミ・サム・トゥルース」(ユニバーサル ミュージック)
「イマジン」
♪Imagine
 詩集「グレープフルーツ(Grapefruit)」ヨーコ
 CLOUD PIECE 1963年spring
・2001年 アメリカ同時多発テロ
・2015年 フランス同時多発テロ
  マドンナ
・2012年 ロンドンオリンピック
・POWER to the PEOPLE
♪New York City
 1971年9月ニューヨークに移り住んだ
 ジェリー・ルービン
 ジョン・シンクレア(反戦活動家)
♪John Sinclair
 FBI JOHN WINSTION LENNON SECURITY MATTTER - NEW LEFT
 新左翼、危険人物
♪Power To The People
 1974年8月 ニクソン辞任(ウォーターゲート事件)
 1976年7月 グリーンカード(アメリカ永住権)
♪Beautiful Boy 1975年10月9日
 息子 ショーン・タロー・オノ・レノン
♪Watching The Wheels
・1980年11月 アルバム「ダブル・ファンタジー」
♪Starting Over
・1980円12月8日 ダコタハウス
 午前1時 アニー・リーボヴィッツ:写真家(Rolling Stone表紙)
 午後2時
 午後5時 サイン
 午後10時
 午後10時50分 有名になりたくてジョンを殺した
♪Make Kove Not War

 先日の「KinKi Kidsのブンブブーン!」は、「最高の焚き火がしたい」。
https://www.fujitv.co.jp/bunbuboon/past201107.html
・F1スタートラインに設置されたマイク 100万円
 その場にいるかのような臨場感のある音が録れる。
・Sony α7S Ⅲ
 暗いところまで鮮明に捕れる
・Panasonic ミラーレス一眼カメラ LUMIX DC-GH55
 美しいスローモーションンが撮れる
<森永エンゼルデザート>神奈川県大和市
・チョコモナカジャンボ
<ハートランド朝霧>静岡
・タープを設営:マンタフライ張り
・焼きチーズ
<火とアウトドアの専門 iLbf(イルビフ)>埼玉県三郷市
 常に6~7種類揃えている薪は、香りや燃え方、最適な用途が違う。
 薪の違いを確かめながら焚き火をするとさらに楽しめる。
 音で楽しむ薪は椚(くぬぎ):
 椚は乾燥段階で中に出来る空気の層が大きいため、燃やすとパチパチと鳴る。
※燃えやすい杉など針葉樹を細かく割って着火。徐々に太い薪を入れる。椚を投入。

 「サッポロ」より、メール。「グランポレール 甲州」に合う、【白菜と柿の中華風サラダ】
『材料』( 4人分 )
・白菜・・・1/4個
・柿・・・1個
・A
 酢・・・大1
 醤油・・・大1
 砂糖・・・大1
 ごま油・・・大2
 赤唐辛子(輪切り)・・・小1~
 塩、胡椒・・・各少々
・香菜(みじん切り)・・・適量
①白菜は1㎝角に切り、塩を少々もみ込みます。柿は皮をむき、8㎜の拍子切りにします。
②白菜の水気を絞り、柿とAを合わせたものを加えてよく和えます。
③②に香菜を加え、さっくりと混ぜて器に盛り付けます。
http://m.sapporobeer.jp/c/abegabsdjA2ck7bG
グランポレール 甲斐ノワール」に合う、【紅茶の塩スノーボール】
『材料』(16個分)
・A
 ホットケーキミックス・・・150g
 紅茶(ティーバッグ)・・・2個
 塩・・・小1/4
 胡椒・・・少々
 サラダ油・・・大3
・粉糖・・・適量
①ビニール袋にAの材料をすべて入れて、ひとまとまりになるまでよく混ぜます。
②①を16等分にし、手で丸く成型してオーブンシートに並べます。
③500Wのレンジで40秒前後、反対にしてさらに500Wで40秒かけます。
④③の粗熱がとれたら粉糖をまぶします。
※レンジにかけた後、加熱が足りない場合は10秒ずつ増やしてください。
http://m.sapporobeer.jp/c/abegabsdjA2ck7bH
【ふわとろ鍋】
あっと驚く月見鍋。
 すりおろした長いもとメレンゲを混ぜて鍋に入れて、食卓でふたを開ければ、真っ白でふわふわな仕上がりに!食感がなめらかで口当たりがよく、スープや具材がよくからむ絶品鍋です。今年の鍋レパートリーにぜひ加えましょう。
『材料』(2~3人分)
・豚バラ薄切り肉・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・白菜・・・500g
・しめじ(大)・・・1袋
・水菜・・・1株
・長いも・・・150g
・卵・・・1個
・A
 水・・・1リットル
 昆布・・・適量
 酒・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ2
・B
 しょうゆ・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1/2
『作り方』
①豆腐は食べやすい大きさに切る。白菜は幅3~4センチのそぎ切りにする。しめじは小房に分ける。水菜は長さ5センチに切る。豚肉は食べやすい長さに切る。卵は卵白と卵黄に分けておく。
②鍋にAを煮立てて豚肉、豆腐、白菜、しめじを入れ、ふたをして弱めの中火で15分ほど煮る。Bを加えて味をつける。
③長いもの皮をむいてすりおろす。卵白を泡立て(持ち上げると軽く角ができるくらいまで)、長いもとさっくり混ぜ合わせる。
④鍋の具材に火が通ったら3を流し入れてふたをし、1分ほど煮て火を止め、そのまま余熱で1分ほどおく。水菜を入れ、卵黄をのせてでき上がり。
※POINT
  しめはやっぱり雑炊! 残ったスープにご飯を入れて好みの加減に煮ます。卵を加えたり、ゆずこしょう、ぽん酢しょうゆなどで味を変えて楽しんでもOK!
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001607/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
【骨つき鶏もも肉の赤ワイン煮】
簡単なのにごちそう感!
 骨つきのもも肉を使うと、見た目もおいしさもワンランクアップ! おもてなしにぴったりの一品になります。余分な脂を取りながら鶏肉の皮を焼くと、皮の食感がよくなり、香ばしく仕上がります。クリーミーなじゃがいものピュレを添えて召し上がれ!
『材料』(2人分)
・骨つき鶏もも肉・・・2本(約500g)
・塩・・・適宜
・オリーブ油・・・大さじ1
・にんにく(皮つきのまま)・・・3かけ
・A
 赤ワイン・・・1/2カップ
 水・・・1/2カップ
 ローリエ・・・1枚
 ケチャップ・・・小さじ1
・付け合わせ
 クレソン・・・適量
・じゃがいものピュレ
 じゃがいも・・・1個
 バター・・・10g
 牛乳・・・1/2カップ
 塩・・・適量
『作り方』
①鶏肉は関節のところに包丁の刃を入れ、2つに切り離す。全体に塩小さじ1/2をもみ込む。
②フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉の皮を下にして並べる。にんにくも皮つきのまま加えて一緒に焼く。8分ほどしたら上下を返し、さらに3分ほど焼く。途中脂が出てきたらペーパータオルで吸い取る。
③Aを加えて混ぜ、ふたをして弱めの中火で10分ほど煮て鶏肉を取り出す。
④にんにくをざるに取り、ゴムベラでつぶしながらこしてフライパンに戻し入れる。再び中火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで煮詰め、味をみて塩少々を加えてソースを作る。皿にソースを敷いて鶏肉をのせ、クレソン、じゃがいものピュレ(作り方はPOINT参照)を添える。
※POINT
 じゃがいものピュレの作り方:①じゃがいもは洗って皮つきのままラップで包み、電子レンジ(600W)で3分加熱する。耐熱のボウルにざるを重ね、じゃがいもを入れてゴムべらでつぶして裏ごしする。ざるに残った皮は取り除く。②バターを加えて混ぜ、全体になじんだら牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。ラップをかけて電子レンジで2分加熱する。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001714/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
【ナッツ入りキャラメル田作り】
くるみの食感もよく、おつまみにぴったり
 ごまめとナッツを組みわせたお洒落な田作りです。砂糖を焦がすキャラメリゼの手法で作ると、香ばしくキレイなあめ色に仕上がります。砂糖が泡立ってくるとあっという間に焦げるので、目を離さずに調味料を加えましょう。
『材料』(2人分)
・ごまめ(味付きでないもの)・・・50g
・くるみ(無塩)・・・30g
・砂糖・・・大さじ3
・A
 酒・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
 水・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 塩・・・ひとつまみ
『作り方』
①フライパンにごまめとくるみを入れて中火にかけ、時々混ぜながら4~5分炒る(焦がしすぎないように)。ざるに上げ、細かいかけらを取り除く。Aを混ぜておく。
②1のフライパンをペーパータオルで拭き、砂糖を入れて広げ、中火にかける。砂糖の周りが焦げ始めたら、フライパンを揺すりながら混ぜる。あめ色になって泡立ってきたら火を止め、すぐにAを入れて木べらで混ぜ合わせる。
③フライパンに1を入れて全体にからめる。バットにオーブン用シートを敷き、田作りを広げて冷ます。
※POINT
 子供も喜ぶココナッツ風味の田作りもご紹介します。作り方:メイプルシロップ(大さじ3)、しょうゆ(大さじ1/2)をフライパンに入れて中火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮詰める。そこに炒ったごまめ、くるみを入れてからめ、少し冷めてきたらココナッツファイン(大さじ4~5)をまぶし、広げて冷ませば完成!
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001750/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
【鶏肉と小松菜のお雑煮】
手軽に作れるお雑煮レシピ
 餅の形や調理法、具材や汁の味つけなど、お雑煮は地域や家庭によって様々ですが、今回は、しょうゆ仕立ての汁に、小松菜と焼いた角餅を入れる関東風です。電子レンジを使った手軽なだしの取り方もご紹介します。ぜひお試しください。
『材料』(2人分)
・切り餅・・・4個
・鶏むね肉・・・1/4枚
・大根・・・50g
・にんじん・・・30g
・小松菜・・・1株
・だし汁
 水・・・2カップ
 昆布・・・5センチ四方
 削り節・・・1パック(3.5g)
 しょうゆ・・・大さじ1
『作り方』
①鶏肉は皮を除いて2センチ角に切る。大根、にんじんは皮をむいてそれぞれ幅5ミリの半月切りにする。小松菜は熱湯でサッとゆでてざるにあげ、長さ4センチに切る。
②耐熱のボウルにだし汁の材料を入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分加熱。ざるでこして鍋に入れる。
③2の鍋を中火にかけ、鶏肉、大根、にんじんを入れる。煮立ってきたらアクを取り、しょうゆを加える。野菜に火が通ったら火を止める。餅を焼いて椀に入れ、煮た具材と小松菜を綺麗に盛りつけて、最後に汁を注ぐ。
※POINT
 雑煮を、甘いくるみだれにつけて食べるのもおすすめです。ひと工夫で2つの味が楽しめます。くるみ雑煮 材料(2人分)と作り方:くるみ(40g)は弱火で炒って薄皮を取り除き、すり鉢(またはフードプロセッサー)ですりつぶす。砂糖(大さじ2)を加えてさらにすり、雑煮の煮汁(大さじ2)を加えて溶いたら出来上がり。雑煮に添えて、具や餅をつけて食べましょう!
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001612/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
おいしい楽しい鍋レシピ
https://y.sapporobeer.jp/?utm_source=official-mail&utm_campaign=201217YMG&utm_medium=email&utm_content=txttxt
 「アサヒ」より、メール。
【あさりと白菜のショウガバター煮】(114kcal)
白菜とあさりの旨味が効いた、ほっこりとしたやさしい味わいです。
 サラサラと軽い口当たりのクリームに、あさりの旨味がおいしい一品。よく冷えた辛口の白ワインやハイボールなどすっきりとした味わいのお酒とよく合います。ノドごしのよい辛口のビールに合わせてもおいしいです。
『材料』(4人分)
・あさり・・・200g
・白菜・・・小1/4個(350~400g)
・ショウガ・・・1と1/2片
・薄力粉・・・大さじ1と1/2
・オリーブオイル・・・大さじ1
・塩・・・少々
・牛乳・・・100cc
・みりん・・・大さじ2
・A
 塩・・・少々
 コショウ・・・少々
 バター・・・10g
 しょうゆ・・・小さじ1/2
『作り方』
①あさりは砂出しをしておく。白菜の芯の部分は1cm幅に縦に細切りし、葉は2cm幅に食べやすく切り、別々にしておく。ショウガはみじん切りにする。
②白菜の芯の部分に薄力粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで炒める。
③2のフライパンに途中ショウガを加え、白菜がしんなりとしてきたら塩と牛乳、白菜の葉を加えてふたをし、弱~中火で3分ほど蒸し煮にする。
④フライパンのふたをあけてざっと混ぜ合わせ、あさりをのせてみりんをまわしかけ、再度ふたをして中火で蒸す。
⑤あさりの口が開いたら、ふたをあけてざっくり混ぜ、Aを加えて味を調える。
※ここがポイント!
 材料はあらかじめ食べやすい大きさに切っておく。白菜の芯の部分には、とろみ付けに薄力粉をまぶす。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000001842
【湯豆腐でカンパイ】
『材料』
 豆腐、無調整豆乳、濃縮タイプのめんつゆ(お好みで小ネギ、柚子コショウ、七味唐辛子、すりゴマ、ゴマ油など)
『レシピ』
 耐熱性の小さい器に、濃縮タイプのめんつゆをお水ではなく無調整豆乳で割り、豆腐をスプーンですくい入れ、電子レンジで温める。※めんつゆの濃さはお好みで調整してください。仕上げにお好みで、小ネギ、柚子コショウ、七味唐辛子、すりゴマなどの薬味を加える。
※お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。
https://www.asahibeer.co.jp/agecheck/permission.html?href=https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-124/
【コンビーフとピクルスのパテ~簡単3stepおつまみ~】(306kcal)
濃厚なコンビーフに、ピクルスの酸味でメリハリをつけた奥深い味わい☆
 コンビーフとクリームチーズを混ぜ合わせたクリーミーコンビーフに、ピクルスの酸味で味にメリハリをつけた簡単パテに、中口の白ワインやロゼワインがよく合います♪黒コショウで辛さもプラスして、ビールに合わせても◎
『材料』(2人分)
・クリームチーズ・・・80g
・ピクルス・・・40g
・コンビーフ・・・80g
・塩・・・少々
・粗びき黒コショウ・・・適量
・バゲット(クラッカーなど)・・・適量
『作り方』
①クリームチーズは室温に戻して柔らかくする。ピクルスは粗く刻む。
※クリームチーズを室温に戻して柔らかくしておけば混ぜやすくなる。
②ボウルにコンビーフを入れてほぐし、1、塩を混ぜ合わせる。
③2を器に盛り、粗びき黒コショウをふる。バゲットなどにのせて頂く。
※冷蔵庫で少し冷やしてもおいしい。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002609
年末年始のごちそうレシピ
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/nenmatsu/
あつあつお鍋レシピ
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/nabe/
家飲み限定!居酒屋風おつまみレシピ
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/izakaya/
 「大忘年会2020
https://livedoorblogstyle.jp/archives/8586962.html

 2020年12月10日の「この人」は、「米こうじ 伝統製法にこだわり 島光 毅さん(41)」。
 福井県若狭町で米農家をしながら、みそや甘酒の材料「米こうじ」を造っている。今では珍しい木製容器の麹蓋を取り入れており、「手作りの楽しさを残したい」と昔ながらの手法にこだわる。
 岐阜県出身。東京で外国為替関係の企業に勤めていたが、多忙で「買って食べるだけの生活」。31歳で退職し、元々興味があった稲作の世界を目指した。米は食の基本。やりたいようにできるのが魅力。都内のフェアで出合った福井の農業施設などでの研修を経て、6年前に同町で独立した。
 「米を使っていろんなものを作りたい」。米こうじ造りを本格的に始めたのは米農家になった頃。製法を習得し、今年6月に自宅内に専用加工場を整備した。
 麹蓋を取り入れたからは、こうじ菌が米全体に行き渡るようになり、品質や香りが向上。若狭地方の冬の料理「サバのなれずし」などの味も引き立て、地元の水産加工業者からの発注も受けるようになった。「食材はしっかりしている方が良い」と自身になった。
 個人向けの直売もしている。「食べ物は生活の原点。顔が見える関係であれば、食材への信頼にもつながる」
(栗田啓右)

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 今朝の朝食の「納豆」は「おかめ仕立て」。やっぱり、有名メーカーのものは粘りがいいね!
おかめ納豆
 おいしいからこの笑顔
 瀬戸内産いりこ入り まろみだし付
たれ・からし付 小粒45g×3
1パック50.6g当たり 97kcal
販売者 タカノフーズ株式会社
茨城県小美玉市野田1542
TEL 0120-030710
http://www.takanofoods.cco.jp

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 茶飴を舐めましょう!コロナ対策にいいかな!?
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大繁盛

 福
 じゃんじゃん

 ゴミ出しをせねば・・・!年内最後だよ!!!

 今日は、「丹波の黒豆」の収穫を使用と思っていたんだけど、昨夜雨が降ったようで濡れているね・・・↓

 買い物に出掛ける。
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 まず、コンビニに寄り、「TOTO BIG」を買う!
☆寅の日☆は12日ごとに巡ってくる吉日の一つ。
 「トラは千里行って千里帰る」ということわざから、出て行ったお金がすぐに財布の中に戻ってくるといわれています。
\トリプルキャリーオーバー発生中!/
 第1214回「BIG」で約10億7,000万円、「MEGA BIG」で約50億2,000万円、「100円BIG」で約18億2,000万円、トリプルキャリーオーバー発生中です!!
<BIG、MEGA BIG、100円BIG、BIG1000、mini BIG>
 ・インターネット  19:00まで
 ・コンビニ     11:30AMまで
 ・くじ売り場    12:00お昼まで
※第1214回スポーツ振興くじの特定指定試合のうち、「AFCボーンマウス vs ミルウォール」について、試合日程の延期が発表されております。このまま当初の開催予定日に試合が行われなかった場合は、当該特定指定試合は開催されなかったものとみなし、第1214回「BIG」、「100円BIG」、「BIG1000」及び「mini BIG」の当該特定指定試合に投票された「1」「0」「2」、「MEGA BIG」の「1」「2」「3」「4」は、いずれも合致したものとして取り扱うこととなります。
https://www.toto-dream.com/toto/index.html

 それから「水口農機」に行き、「50:1」の混合ガソリンの作り方を確認。買った時に聞いたんだけど、忘れちゃったんだよね・・・。なんだ、裏にも目盛があったのか!!!簡単ジャン!!!
https://mizuguchinouki.hamazo.tv/
 「松本書店」に行き、借金100円と410円を支払う。
http://www.tokyo-shoten.or.jp/seinenbu/shop/shizuoka/79524
 スーパーに行く。売り出しの「キッコーマン ステーキしゅうゆ」203円を探したけど見つからないので店員さんに尋ねたら、「醤油コーナー」ではなくて「タレコーナー」にあった。「ステーキしょうゆ」は、「じっくり炒めたたまねぎ風味」「あらびきおろし」「にんにく風味」の3種類があった。「にんにく風味」をチョイス。
https://www.kikkoman.co.jp/products/list.html?cat=K2015
 それに「国産もっちり豚等 豚モモ肉各種」(切落し、ブロック、一口カツなど)100g84年を買う。いろいろな形態売っていたね!最初は、「こま切れ」しか見つけられなかった!売っている場所が1つの区画ではなくて、その付近だけど、いろんな場所にあった!!
、さらに、おつとめ品の「ドーナッツ」108円を買う。
 レジに着くと、前の人が「キャベツ」1カゴ一杯入っていたから、7~10個ぐらい、「挽肉」を大量、「大葉」、「白菜1/4」などを買っていた。餃子屋さんの仕入れなのか???
https://www.bigfuji.co.jp/

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 昼食は、「ドーナッツ」と「コーヒー」♪「ドーナッツ」カロリーが高いな!!!5つ入りだけど、3つにしておこう。
オールド ファッション ドーナツ
 OLD FASHIONED DOUGHNUTS
 デコドーナツレシピつき
5個入
 サックリ、ソフトな食感が人気の昔ながらのドーナツです。
製造所固有記号 +KDI
No. 00335 H
「デコドーナツを作ろう!」
※っ小さいお子様が作る場合は大人と一緒に作りましょう。
『材料』(ドーナツ約5個分)
・お湯・・・大さじ2
・粉糖・・・大さじ7
・食用色素・・・適量
・お好みのトッピング(チョコレート、マシュマロなど)・・・適量
『アイシングの作り方』
①ボウルにお湯を入れ、粉糖を少しずつ加えながら好みの固さになるまで泡立て器で混ぜる。
②色を付けたい場合は①に食用色素を入れてよく混ぜる。
『デコレーション』
①ドーナツの表面にアイシングをつける。
②飾り用のチョコレート、マシュマロなどをのせる。
製品1個当たり222kcal
販売者 第一製パン株式会社
東京都小平市小川東町3-6-1
TEL 0120-880-135
http://www.daiichipan.co.jp/

 「JA」に、通帳記入に出掛け迷う!
 そして、クリーニングに寄り、出していたものを受け取る。年末なんだろうか、クリーニングは混んでいたい!!!

 「丹波の黒豆」の収穫をしましょう!!!寒くて、手が悴む!!!

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 夕方は、100g84円で買った「国産もっちり豚モモステーキ、カツ用」で一杯♪「豚肉」は、金運が上がるらしい↑↑↑
 塩コショウして、オリーブオイル+ゴマ油で焼きましょう!
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 「キッコーマン ステーキしょうゆ」を掛けましょう!
売上No.1 ブランド
 にんにくの旨みとコク
※株式会社インテージ SCI
 全国 ステーキソースカテゴリー 2015・9~2019・8 金額シェア
 にんにく風味
 特選 丸大豆しょうゆ使用
化学調味料無添加
 深い旨みと香りの丸大豆しょうゆをベースにローストにんにくの具材を加えました。にんにくとしょうゆで広がる芳ばしい香りとコクがステーキのおいしさをひきたてます。科学香味料無添加です。
大さじ1杯(約17g)当たり17kcal
内容量 165g
販売者 キッコーマン食品株式会社
千葉県野田市野田250
製造所 キッコーマンフードテック株式会社
千葉県野田市野田178
TEL 0120-120358
https://www.kikkoman.co.jp/products/list.html?cat=K2015

 『Clife』2020年10月号の「お手軽カフェごはん」は、「簡単フレンチ」。
RECIPE01【キャロットラペ】
『材料』(2~3人分)
・ニンジン・・・大1本(160g)
・塩・・・適宜
・オレンジ・・・1個
・A
 酢・・・大さじ1
 タマネギ(すりおろし)・・・大さじ1/2
 粒マスタード・・・小さじ1
 はちみつ・・・小さじ2
 オリーブ油・・・大さじ1/2
・粗びき黒コショウ・・・適宜
・パセリ(みじん切り)・・・適宜
①ニンジンは千切りにして水でさっと洗い、水気を切ってボウルに入れる。
②①に塩小さじ1/2を入れてあえ、10分置く。
③オレンジの外皮を取り除き、1cm角に切る。(薄皮はむかない)
④別のボウルに③、Aを入れ、よく混ぜてドレッシングを作る。
⑤②をキッチンペーパーに包み、水気をしっかりと絞り、④に加える。
⑥塩、粗びき黒コショウで味を調えて器に盛り、パセリを振る。
※オレンジを入れることで優しい酸味になりますよ。お好みでレーズンを加えてもOK!
RECIPE02【アサリとキャベツのマリニエール】
『材料』(2~3人分)
・A
 オリーブ油・・・大さじ1
 ベーコン(細切り)・・・2枚
 ニンニク(みじん切り)・・・1片
 タマネギ(粗みじん切り)・・・1/4個
・アサリ(砂を抜く)・・・230g
・キャベツ(ざく切り)・・・150g
・コンソメスープの素(顆粒)・・・小さじ1/2
・白ワイン・・・大さじ3
・バター・・・5g
・レモン・・・1/4個
・塩、粗びき黒コショウ・・・適宜
①フライパンにAを入れて中火にかける。ベーコンに焼き色が付くまで炒めたら、アサリ、キャベツ、コンソメスープの素、白ワイン、バラーの順に加え、ふたをする。
②アサリの口が開いてきたら、レモンを搾り、塩・粗びき黒コショウで味を調える。
※マリニエールは「漁師風」という意味です!本場ではムール貝を使います。
RECIPE03【アボカドのクリームグラタン】
『材料』(2人分)
・アボカド・・・大1個
・A
 牛乳・・・600ml
 バター・・・5g
 薄力粉・・・小さじ2
 コンソメスープの素(顆粒)・・・小さじ1/2
・スライスハム(粗みじん切り)・・・2枚
・塩、粗びき黒コショウ・・・少々
・ミニトマト(それぞれ4等分に切る)・・・2個
・ピザ用ソース・・・適宜
①アボカドを半分に切り、種を除く。
②小鍋にAを入れて弱火で加熱する。泡立て器で混ぜ、とろみが付いたら火を止める。
③②にハムと、①のアボカドの果肉をスプーンで一口大にすくい、加える。塩・粗びき黒コショウで味を調える。
④アボカドの皮に③を詰め、ミニトマトとチーズをのせ、トースターで焼き色が付くまで3~5分焼く。
※アボカドのほくほく感を楽しめます。ハムをベーコンに替えてもおいしいですよ!
RECIPE04【エビとキノコのお手軽キッシュ】
『材料』(直径18~20cmのケーキ型1台分)
・クロワッサン・・・2個半
・オリーブ油・・・大さじ1
・タマネギ(薄切り)・・・1/4個
・シメジ(石突きを取ってほぐす)・・・1/2袋
・塩、コショウ・・・少々
・A
 卵・・・3個
 生クリーム(動物性)・・・100ml
 ピザ用チーズ・・・40g
 コンソメスープの素(顆粒)・・・小さじ1/2
・むぎエビ・・・7尾
①クロワッサンを縦にスライスし(厚さ1cm)、さらに半分の大きさに切る。
②ケーキ型にクッキングシートを敷き、クロワッサンを底と側面に敷き詰める。(側面は高さ4cmほどになるように)
③フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、タマネギ、シメジ、塩・コショウを入れる。タマネギがしんなりとするまで炒めたら、②に入れる。
④ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせたら、③に流し入れ、エビをのせる。
⑤200℃のオーブンで30分焼く。(上下段がある場合は下段で)
※クロワッサンを使ったお手軽キッシュです。クロワッサンが焦げる場合はアルミ箔をかぶせてね!
*寺田 真二郎
 料理研究家。愛知県生まれ。身近な食材で作る初心者の方でも簡単にできる料理や時短テクニック、驚きのアイデアを生かしたレシピが好評。中京テレビ「キャッチ!」、NHK総合「ニュース シブ5時」出演中。

本日のカウント
本日の歩数:7,517歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.1kg、13.9%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年12月24日 (木)

おうちでクリスマス!

 今日は、クリスマスイブだね!
Official NORAD Santa Tracker(サンタさん追跡プログラム)
https://www.noradsanta.org/

 『ふれ愛交差点』2020年12月号より、「おうちでクリスマス!」。
【ミートドリア】(464kcal)
色とりどりの具材で華やかに
『材料』(2人分)
・ミートソース(市販)・・・2袋(520g)
・たまねぎ・・・1/4個
・パプリカ(赤)・・・1/4個
・ブロッコリー・・・80g
・ホールコーン・・・80g
・バター・・・20g
・薄力粉・・・大さじ2
・A
 牛乳・・・1カップ
 塩・・・小さじ1/4
 ナツメグ、こしょう・・・各少々
・温かいごはん・・・適量
・ピザ用チーズ・・・60g
『作り方』
①たまねぎは薄切りにする。パプリカは5mm四方に切る。ブロッコリーは1cm角ほどに切る。
②フライパンにバターを弱めの中火で溶かし、たまねぎを2~3分炒める。薄力粉をふり、さらに1~2分炒める。一度火を止め、Aを加えて混ぜる。中火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にし、混ぜながらとろみがつくまで2~3分煮る。
③鍋にミートソース、パプリカ、ブロッコリー、コーンを入れて中火でひと煮立ちさせる。
④耐熱の器にごはんを盛り、2を広げる。3をのせ、チーズをふり、オーブントースターで5~6分焼く。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5fab8acc3ae0086353a8c924
【鶏もも肉のコンフィ】(467kcal)
オイルで煮込んで、やわらかさとうまみをキープ
『材料』(4人分)
・鶏もも肉(骨付き)・・・4本(1本約320g)
・塩・・・小さじ2
・にんにく・・・3~4かけ
・ローズマリー・・・2~3本
・オリーブ油・・・800ml~1L
・粗挽き黒こしょう・・・少々
・ベビーリーフ、ミニトマト・・・各適量
『作り方』
①鶏肉は皮にフォークを20カ所ほど刺し、裏側に骨に沿って切り込みを1本入れる。塩を全体にすり込み、ポリ袋に入れて冷蔵庫に入れ、3~4時間おく(時間外)。
②厚手の鍋に1を水気をふいて入れ、にんにく(皮ごと)とローズマリーを入れ、オリーブ油をかぶるくらいまで注ぐ。
③中火にかけ、フツフツとしてきたらごく弱火にし、1時間ほど煮る。火を止めてそのまま冷まし(時間外・写真a)、油ごと保存容器に移す(この状態で約1週間冷蔵保存可能)。
④鶏肉の油をきり、フライパンに皮を下にして並べる。にんにくを入れて中火にかけ、3~4分皮目をパリッと焼いて、返して2~3分焼く(残った油は炒めものやパスタなどに)。器に盛り、黒こしょうをふり、ベビーリーフとミニトマトを添える。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5fab8acc3ae0086353a8c925
【リースサラダ】(195kcal)
雪に見立てたれんこんがアクセント
『材料』(4人分)
・サーモン(刺身用さく)・・・120g
・れんこん・・・80g
・ミニトマト(赤・黄)・・・各4~5個
・スライスチーズ・・・2枚
・グリーンリーフ・・・200g
・A
 マヨネーズ・・・大さじ3
 粉チーズ・・・大さじ1
 牛乳・・・大さじ1/2
 塩・・・小さじ1/3
 こしょう・・・少々
『作り方』
①れんこんは皮をむいて厚さ2mmに切り、縁から穴に向けて切り込みを2本ずつ入れる。穴と穴の間の縁にV字の切り込みを入れ、雪の結晶のような形にする。
②鍋に湯を沸かし、酢、塩各少々(材料外)を加え、1を1分ゆでる。ミニトマトは横半分に切る。チーズは星型で抜く。サーモンは薄切りにする。
③器にグリーンリーフをちぎってドーナツ状に盛り、サーモンを3~4枚重ねながらクルクルと巻いて花形にしてちらすようにのせる。他の具材を彩りよくのせ、Aを混ぜてかける。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5fab8acc3ae0086353a8c926
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【いちごのパンケーキツリー】
(1/4量で535kcal)

いちごのサンタを添えて楽しさアップ
『材料』(作りやすい分量)
・ホットケーキミックス・・・200g
・卵・・・1個
・牛乳・・・140ml
・サラダ油・・・適量
・生クリーム・・・1カップ
・砂糖・・・大さじ2
・いちご、ブルーベリー、ラズベリー・・・各適量
・チョコペン、マシュマロ・・・各適量
『作り方』
①ホットケーキミックスは卵、牛乳を加えて混ぜる。
②フライパンに油を薄く塗って中火で熱し、一度ぬれ布巾の上に置いて冷ます。1を一番下になる大きさに流し入れる。弱めの中火にかけ、3分~3分30秒焼き、ブツブツと穴が開いてきたら返して2~3分焼いて取り出す。残りは順に小さくして全部で6~7枚焼く。焼けたものは網などにのせてあら熱を取る。
③生クリームに砂糖を加え、八分立てにする。いちごは中に挟む分は、大きければ半分くらいに切る。
④2の一番大きいものを器に置き、生クリームを適量のせる。フルーツをちらし、生クリームを少しのせて、次に大きい生地をのせる。同様に重ね、一番上にクリームといちごを飾る。
⑤いちごの先端から1.5cmほどのところを横に切り、チョコペンで目をつけたマシュマロを挟む。帽子の先端と口元に生クリームをしぼり、4に添える。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f83c1573ae0085b1d850c51

 「Do they know It's Christmas?」(Band Aid 30)
(Bob Geldof, Midge Ure)

[Paul Young]
 It’s Christmas time
 There’s no need to be afraid
 At Christmas time
 We let in light and we banish shade

[Boy George (Culture Club)]
 And in our world of plenty
 We can spread a smile of joy
 Throw your arms around the world
 At Christmas time

[George Michael]
 But say a prayer
 Pray for the other ones
 At Christmas time
[Simon LeBon (Duran Duran)]
 It’s hard but when you’re having fun
 There’s a world outside your window

[Simon LeBon & Sting]
 And it’s a world of dread and fear
[Sting & Tony Hadley (Spandau Ballet)]
 Where the only water flowing
 Is the bitter sting of tears
[Sting & Bono (U2)]
 And the Christmas bells that ring there
 Are the clanging chimes of doom
[Bono]
 Well tonight thank God it’s them instead of you

 And there won’t be snow in Africa
 This Christmas time
 The greatest gift they’ll get this year is life
 Where nothing ever grows
 No rain nor rivers flow
 Do they know it’s Christmas time at all?

[Paul Young]
 Here’s to you, raise a glass for everyone
 Here’s to them, underneath that burning sun
 Do they know it’s Christmas time at all?

 Feed the world
 Feed the world
 Feed the world
 Let them know it’s Christmas time again
 Feed the world
 Let them know it’s Christmas time again…
https://denihilo.com/band-aid/do-they-know-its-christmas

 昨日のテレビ「男子ごはん」は、#651「男のロマンシリーズ 第24弾 バター」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
【バターポークカツ】
『材料』(2人分)
・豚リブロース・・・2枚
・バター・・・100g
・A
 卵・・・1個
 薄力粉・・・大さじ3
・パン粉(細かめ)・・・適量
・にんにく・・・1片
・塩、黒こしょう・・・各適量
・チャービル・・・適量
『作り方』
①豚肉は筋切りをして、塩(小さじ2/3)、黒こしょうを振る。バットにAを混ぜ、豚肉を両面からめ、パン粉をしっかりとまぶす。
②にんにくは横薄切りにする。
③フライパンにバターを加え強火で溶かす。溶けてきたら焦げないように中弱火にする。1を入れて、たまに上からバターをかけながらじっくりと揚げ焼きする。衣が固まって少し揚げ色がついたら返し、空いているところににんにくを加える。
④両面揚げ焼きにしたら器に盛り、にんにくをのせ、塩(お好みで岩塩)、チャービルを添える。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/201206/recipe_554.html
【3種のハーブバター】
『材料』(作りやすい分量)
・バター・・・150g
・パセリ・・・2枝
・バジル・・・1パック(15g)
・ディル・・・1パック(15g)
・にんにく・・・1片
『作り方』
①パセリ、バジル、ディル、にんにくはみじん切りにしてボウルに入れ、室温で柔らかくしたバターを加えてよく練り混ぜる。
②ラップを2枚重ねて広げて1をのせる。直径3~4cmくらいの筒状に成形する。両端を輪ゴムでとめて冷凍庫で保存する。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/201206/recipe_551.html
【チキンソテーハーブバターのせ】
『材料』(1人分)
 ・3種のハーブバター・・・1cm厚さにカットしたもの
・鶏もも肉・・・1枚
・塩・・・小さじ1/3
・黒こしょう・・・適量
・オリーブ油・・・小さじ1
『作り方』
①鶏肉は切り込みを入れて塩、黒こしょうを振る。フライパンを熱してオリーブ油をひき、鶏肉の皮を下にして入れて蓋をして強めの中火で焼く。焼き目がついたら返して両面を焼く。
②器に盛って3種のハーブバターをのせる。絡めながら食べる。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/201206/recipe_552.html
【生マッシュルームのバターパスタ】
『材料』(2人分)
・パスタ(リングイネ)・・・150g
・マッシュルーム・・・3個
・バター・・・50g
・塩、黒こしょう、オリーブ油・・・各適量
『作り方』
①鍋に湯を沸かして塩、オリーブ油(各適量)を入れ、リングイネを加えて表示時間より1分短く茹でる。
②マッシュルームは縦薄切りにする。
③フライパンにバターを入れて溶かし、塩(小さじ1/2)を加えて混ぜる。茹で上がって水気を軽く切った1を加えて和える。
④器に3を盛って2をのせ、黒こしょうを振る。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/201206/recipe_553.html
「絶品ダジャレグルメ3品」
・盛りだくさサーモン(北海道) 680円
・うまくて生姜ねぇ!!(福島県) 648円
・旨辛ラー油鮭ン(岐阜県) 648円

 「まんぷく農家メシ!」は、「埼玉県さいたま市」「くわい」。
https://www.nhk.jp/p/ts/PNVJ4PN13N/
※青色とほろ苦い味が特徴
*「おせちの定番!お芽出たい【くわい】」 若谷 真人
※くわいは茎が肥大したもの。
 くわいの収穫:11月下旬~12月上旬
 くわいの保存法:水に浸けて冷暗所におく。
【くわいの含め煮】
『材料』
 くわい(600g)、砂糖(500g)、みりん(20mL)、和風だしのもと(大さじ1)、塩(少々)、水(800mL)、くちなしの実(2個)
『下茹で』
①皮がついたままのくわいを鍋に入れ、たっぷりの水で20~30分茹でる。
②皮の表面にひびが入ってきたらザルにあけ、水につけて軽く洗う。
③さらに水を変えて、②を1時間以上冷やす。
『作り方』
①鍋に砂糖、みりん、和風だしの素、塩、水を入れて、透明になるまで煮詰める。
②くちなしの実を切って茶袋に入れ、①に加えて色を出す。
③下茹でしたくわいの皮をむき、②に入れて、火が通ったら、そのまま冷まして味を含ませれば完成。
 (くわいは調味料を入れて長く煮ると固くなるため、長く煮ないことがポイント)
【くわいチップス】
『材料』
 くわい、サラダ油、塩、青のり(各適量)
『作り方』
①皮がついたままのくわいをスライサーで切り、サラダ油で揚げる。
*「ほろ苦さがクセになる!簡単アレンジレシピ」 小林 平和
【焼きくわい】
『材料』
 くわい(適量)
『作り方』
①くわいを半分に切って、アルミホイルに包んでトースターで30分焼く。
 (※くわいが少しへこむくらいが、焼き上がりの目安)
【くわいの甘辛煮】
『材料』
 素揚げした小サイズのくわい(200g)、砂糖、しょうゆ、酒(各大さじ1)、黒ゴマ(適量)
『作り方』
①鍋に砂糖、しょうゆ、酒を入れて火にかけ、混ぜる。
②①に素揚げしたくわいを入れて、絡める。
③②にゴマをふって完成。
【くわいごはん】
『材料』
 小サイズのくわい(100g)、米(2合)、炊き込みごはんの素(1袋)、 水、西洋なばな(各適量)
『作り方』
①くわいは皮をむき、30分ほど水に浸しておく。
②炊飯器に米、炊き込みごはんの素、水を入れ、上に①を入れて炊く。
③ごはんをお茶碗によそい、最後に西洋なばなを載せれば完成。
 (※西洋なばなは、みつばでも可)
【くわいサラダ】
『材料』
 くわい、オリーブオイル、お好みの野菜(各適量)
『作り方』
①くわいをスライサーで切り、オリーブオイルで揚げてくわいチップスを作る。
②お好みの野菜に、①を載せれば完成。
https://www.nhk.jp/p/ts/PNVJ4PN13N/episode/te/YM42VL2GZW/

 「おぎやはぎの ハピキャン」は、「金子流ファミリーキャンプ」。
https://happycamper.jp/
・タキビクッカー/THE IRON FIELD GEAR
 薪ストーブ
・マウンコルロ/sanzoku mountain
 フライパン
*光の文字アート:
 シャッタースピードを遅くして、その間に光で文字を書く。
 文字を書く時は、左右が逆さになる「鏡文字」で書く。

 「タモリ倶楽部」は、「おしゃれソロキャンプを激安で楽しもう!映える!?バズる!?ブルーシートテント」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/
・ブルーシート:
 2.7m×3.6m #3000(厚さ)のもので900円程度
・つっぱり棒
・ナイロン製引っ越しひも
・重り
※ブルーシートを傷つけないよう、つっぱり棒の先に軍手をはめる
*初級編 ビークフライ
 鳥のくちばし(英・ビーク)のような見た目の張り方
 床あり、入り口の開け閉め可能等、実用性が高い
①正方形のブルーシートのA、B、Cの部分に重りを置く。
       D
   --------
   |       |
   |       |
   B|       |
   |       |
   |       |
   A--------C
②Dの部分を持ち、Aの部分に持って行き、つっぱり棒で立て、ロープを張りつっぱり棒を固定する。
*長野在住 野外活動研究家 スズキサトル
*ブルーシート製造大手・萩原工業
 ブルーシートは、1966年にトラックの幌として製造され、後に「万能シート」として定着。
 当初はオレンジ色だったが、1974年、オレンジの染料に有害物質が入っている事が判明し、染料を変更することになった。ホースやバケツなどに大量使用されていた青い染料が安く流用できる等の理由でブルーシートに。
*中級編 三角テント
   C        A
   --------ーーー
   |       |  |
   |       |  |
   D|       |  |
   |       |  |
   |       |  |
   E--------Bーーー
①長方形のブルーシートの端をA、Bの内側に折り、正方形にする。
②A、Bに重りを置く。
③Cの角をDの位置に持っていき、重りを置く。EをDに持って行き、重りの下に置く。(これが入り口)
④入り口からポールを入れ、中心付近に立てる。
⑤左右の飛び出ている部分を中に折り込む。
⑥入り口も内側に折り込む。
*上級編 ステルス張り
*番外編 寝袋
①正方形のブルーシートを三つ折りにする。
②両端をヒモで縛る。
③1枚目をめくる。2枚目もめくる。足から入る。

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「店長サンタからクリスマスプレゼント」♪
https://grp03.id.rakuten.co.jp/rms/nid/login?service_id=c23&return_url=%2FgetCoupon%3Fgetkey%3DTThBSC1DWE9TLVBaWlAtWVRMVQ--
 「こだわり横丁 ふくしまや」より、楽天メール。「サンふじりんご」が、4.5kgで2,750円♪
https://item.rakuten.co.jp/fukushimaya/ringo-5kg/?scid=me_ich_pcn_301_20201224_6674416_001
 「ライブドアブログ大忘年会2020」レポート
https://livedoorblogstyle.jp/archives/8586962.html

 今朝の朝刊「やいしょ」に「外食産業 書き入れ時一変・・・食卓に店の味 知恵絞る」という記事がでていた!コロナで大変なんですね!!!
 新型コロナウイルス感染対策でクリスマスや年末に会食を控える人向けに、浜松市内の飲食店が新サービスを展開している。本来なら年間で最も売り上げを期待できる時期だけに、テークアウトやネット販売などで少しでも減収分を補おうと知恵を絞っている。
 中区肴町の居酒屋「炭火バルMabuchi(マブチ)浜松店」は、クリスマス用のオードブルを初めて売り出した。牛肉のステーキやピザなど8種類の料理とワイン1本がセットで1万1,000円。24日に電話かホームページで予約すれば25日に受け取れる。
 市内での感染拡大を受けて11月の売り上げは前年同月の半分に。書き入れ時の12月も、大勢での会食を避けるよう政府などが呼び掛けている影響で7割減を見込む。広報担当の堀田恭平さんは「企業が忘年会を自粛したことが響いている。オードブルで巣ごもり需要を取り込みたい」と期待する。
 東区安間町の日本料理店「四季の味しんや」はネットショップを開設。サワラの西京漬け(5,400円)やアマダイとサワラの詰め合わせ(8,640円)など5種類を用意し、冷凍で配送する。企業の忘年会の予約がキャンセルされ、12月の売り上げは前年比で2割減るといい、代表の鈴木基文さんは「自宅でぜいたく気分を味わってもらえれば」と話す。
 一方、売り上げの減少に苦しむ飲食店を支援しようと、浜松市は23日、宅配可能な店の検索から料理の注文、配送の指定までワンストップでできるデリバリープラットフォーム「フリーデリックス」で、配送料500円を無料にするキャンペーンを始めた。専用サイトで予約をすると、タクシー業者が料理を配達する。来年1月31日まで実施する。
(木造康博)
https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/kanko/delivery/delivery_foodelix.html

 「炭火バル マブチ」というと思い出されるのが、2020年6月2日の朝刊の「フルーツサンドで再起」という記事。「フルーツサンド」を買いに行きたいな、と思っていたけど、時機を逸してしまった!!!また、フルーツサンドを売ってくれないかな・・・。
炭火バル マブチ×まつもと フルーツ
 酒類・食品販売の間渕商店(浜松市中区)のグループ会社で外食事業を手掛けるまちおこしパートナーズ肴町(同)は一日から、新型コロナウイルスの影響で経営に打撃を受ける果物店と協業し、直営店「炭火バル マブチ」でフルーツサンドの販売を始めた。
 果物店は「まつもとフルーツ」の松本(同)。同社は市内で販売所やカフェなど四店を展開しているが、コロナ禍で休業を強いられたり、贈答用商品のキャンセルが相次いだりして、四月の売り上げが前年の五割に落ち込んだ。
 「街を元気にしたい」というパートナーズの呼び掛けに応じて協業を決めた。松本光由社長は「うちもザザシティ浜松に店を出しており、街中のにぎわいを戻したいとの思いは同じ。店のことを知ってもらうきっかけにもなれば」と話す。
 マブチも四月の売り上げが九割減となるなど苦境に陥っており、担当者は「今後もいろいろな協業ができたらいい」と展望した。
 キウイ、ミカン、イチゴ、マンゴー、ミックスの五種類があり、税別四百九十〜六百九十円。七日まではそれぞれ半額で提供する。店内飲食やテークアウトのほか、店から二キロ圏内なら配送も可能。配送料は五百円。 
(鈴木啓紀)
https://www.chunichi.co.jp/article/66388

 今日は、寒いね・・・。
 でも、予定していた伐倒をしましょう!・・・。本日「チェンソー」リョービ(ESK-3435)初使用。チェンソーって、ノコギリで切るより楽だね・・・。でも、思ったより、時間がかかった。
 蔓が固まっていて(絡まっていて)取れない!!!
 枝木は直径5cm以下、長さ60cmに切ればゴミで出せる。でも、乾燥させたら薪として使えるよな。ゴミにしちゃったら、もったいないよな。
 薪ストーブが欲しいな!!!「モギ製作所」の「プレミアムコンパクト薪ストーブ IILA(イーラ)」430,000円(税別)がいいかな↑↑これだと、「茂木プレート」を使用していて、竹も燃やせるんじゃないのかな!?↑
 「モギ製作所」のホームページは、「Internet Explorer」では見られないようだ!
https://www.moki-ss.co.jp/

 買い物に出かけましょう。
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 途中、「MEGA BIG」を買う。
https://www.toto-dream.com/big/index.html
https://store.toto-dream.com/dcs/subos/screen/pi05/spin014/PGSPIN01401InitLotResultLstBIG.form

 「tsutaya」に行き、カードの更新。
 スーパーにて「タイ産 若鶏のローストレッグ(大サイズ)」246円を買う。

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 昼食は、「カレー南蛮 そば」♪
NISSIN
 東京発祥の味
 スパイスが効いたそばつゆベースのカレー南蛮スープ
※「カレー南蛮そば」の発祥については諸説あります。
1食(72g)当たり 343kcal
製造者 日清食品株式会社
大阪市淀川区西中島4-1-1
製造所 日清食品株式会社 下関工場
山口県下関市小月小島1-1-12
TEL 0120-923-301
http://nissin.com

 今日はクリスマスイブ、夕方は、チキンだけじゃ物足りないな・・・スープがあったら、いいんじゃないのかな?
 散歩に出かけましょう。
 スーパーにて、スープにする材料を買う。チキンだから、洋風のスープがいいのかなと思いつつ、中華風スープにすることにした。
 おつとめ品の「茨城県産 白菜1/4」43円、それに売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」138円、さらに「丸守 きぬ豆腐」73円を買う。カード支払いにて、ポイント5倍!
 雨がポツポツしてきたね。

 なんかお腹が空いているのかクラクラする。
 氷砂糖を舐め、糖分を補給しましょう!

 「054-344-2196」より、着信アリ!「教育ローンのご案内」???
https://fumitaoshi.com/2019/08/09/0543442196/

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 夕方は、「タイ産 若鶏のローストレッグ(大サイズ)」をレンチンして一杯♪日本人好みの味付けになっているね!!

 さらに「中華風スープ」♪
 白菜、ミニトマト、レタス、肉団子を煮ました。「丸鶏がらスープ」を使いましょう。
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Aj AJINOMOTO

 Eat Well, Live Well.
 じっくり煮出した鶏肉とがらのコク
本格鶏がらスープの素
 鶏肉とがらを丸ごとじっくり煮出した、本格鶏がらスープの素です。
「ご使用の目安(2人分)」
 ・スープには水300mlに小さじ2杯(5g)
 ・野菜炒め、チャーハンには小さじ3杯(7.5g)
内容量 48g(24g袋×2)
スプーン1杯分(2.5g)当たり 4.8kcal
製造者 味の素食品株式会社 川崎工場
神奈川県川崎市川崎区鈴木町1の1
TEL 0120-68-8181
https://www.ajinomoto.co.jp/chukadashi/
https://ajinomotoqa.jp

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 さらに「丸守 豆心 きぬ」豆腐を入れました!
まめごころ
 創業明治30年 五代目丸守
内容量 300g
100g当たり 59kcal
製造者 株式会社 丸守
浜松市東区有玉西町790-10
TEL 0120-88-4112

本日のカウント
本日の歩数:13,382歩
(本日のしっかり歩行:5,133歩)
本日:54.7kg、14.4%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年12月23日 (水)

競技別に 増量について考える。

 昨日のテレビ「ワカコ酒 Season5」は、2本立て。「Season 6」の含みを残して終わっていた。
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/wakako_zake5/
 第11夜「初めてのジビエ料理
《炉端 美酒食堂 炉とマタギ》
東京都世田谷区三軒茶屋2-14-21
・高知県 無手無冠「gibier(ジビエ)」純米
・エゾジカのバター焼き ※塩と味噌で
(北海道土産:焼きとうきび)
《北海道居酒屋 道産子》
東京都新宿区西新宿1-2-7 小杉ビルB1F
・ハイボール シーバスリーガル「シーバス リーガル ミズナラ12年」
・カニクリームグラタンコロッケ
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/wakako_zake5/story/11.html
 第12夜「格別のふぐ刺し
《食彩 膳所(ぜぜ)》
東京都中央区日本橋兜町10-4 ル・シェル日本橋兜町館2F
・宮城県新澤醸造店 特別純米「伯楽星」
・天然とらふぶ刺 2,900円
・ふぐ皮ポン酢 900円
《逢楽》
・生ビール
・しゅうまい 600円
・お通し(お浸し)
・佐藤 お湯割り
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/wakako_zake5/story/12.html

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、坂下千里子
https://www.tv-tokyo.co.jp/plus/tag/nikenmedousuru/
《井のなか》錦糸町
・シャンパン
・究極の油揚げ 715円
・佃ポーネ 616円
・牛タングリル(ハーフ) 1,540円
・蟹味噌の甲羅焼き 1,100円

 「うまい!の極み」。
https://hicbc.com/tv/umainokiwami/kiwami/20201222/
《肉処 テック》
三重県四日市市諏訪栄町21-6
TEL 090-9223-5855
・生ビール
・伊勢海老とあおさ海苔の松阪牛トロ 桑名産焼き海苔で(コース料理の中から)

 「セブンルール」は、「2020年 ブレイクSP コロナ禍でも売り上げ増 キャンプブームを牽引「ノースピーク」社長 山井 梨沙」。
https://www.ktv.jp/7rules/
*スノーピーク:
 1958年創業、キャンプ・登山・アパレルを中心としたアウドドアメーカー。
・焚き火台:
 直火禁止をマナーとルールにしたツール
・ソリッド ステーク
 鍛造性の強靭なペグ
・コロダッチ:
 小型のダッチオーブン
・ランドロック:
 2ルームテント
<snow peak glamping 京急観音崎>
<Snow Peak FIELD SUITE HAKUBA KITAONE KOGEN>
「隠岐諸島 西ノ島 摩天崖」
<マリンポートホテル 海士>
<なかむら旅館>
*RULE①:初めての仕事相手とは焚き火を囲む
*RULE②:毎朝 出勤途中に神社を通る
 東京都千駄ヶ谷 鳩森八幡神社
・TAKIBI Vest
・フレキシブル インサレーション
・HOME ITEM Collection
*RULE③:服を作るときは「生地」から決める
*RULE④:寝る前に「静かなるドン」を読む
*RULE⑤職人に会うときはひとりで
 福島県会津若松市<原山織物工場>
*RULE⑥:新潟・東京で二拠点生活する
*RULE⑦:父に助けを求めない
https://www.ktv.jp/7rules/program/201222.html

 東京の今日の新型コロナウイルス感染者は、748人だって!!!
 「勝負の3週間」と言っていたのに感染が止まらず、増えている。感染拡大に歯止めがかかっていない!!!今度は、「真剣勝負の3週間」と言い出した。でも、感染予防の意識が低いから、減るどころか増えているんだろう。特に、若い人の意識が低いんじゃないのかな???自分は関係ないと思っているのかもしれない。
 先週の土曜日、「すき家」に行ったとき、若い人たちが4人くらいで小さな1つのテーブルについていた。ビールを飲んで大声で話していた。「すき家」は感染対策をしていないようだったが、若者の意識も低いと感じた。
 成人式で首都圏から帰省する人がいるだろう。都市部からウイルスを持ち込む危険が大きい!!!帰省して、成人式に参加する人の、PCR検査を義務付てはどうなの???
 12/22(火) 17:20配信「都民は「感染を減らす努力を」 国は「有効な政策を」 「私どもは東京の医療崩壊阻止を」―東京都医師会・尾崎会長」のニュース。
 東京都医師会の尾崎治夫会長は22日、緊急記者会見を開き、冒頭で都内では23区だけでなく多摩地区を含めた広い地域に新型コロナウイルスが蔓延(まんえん)しているとしたうえで「感染者の増加が止まる気配はない。どこで検査して、PCR陽性(の患者)が出ても驚くことがないくらい出ている。要は市中に入り込んでいる。年末年始にかけて医療体制が手薄になる。本当にこの3週間がラストチャンスだと私は思っている」などと危機感を訴えた。
 そして、医療機関が新型コロナ患者への対応に追われており、その他の救急患者は「ほとんど受け入れられない状況に近付いていると聞いている。いまこそ感染者を少なくしないと、通常診療が本当に駄目になる瀬戸際だ」とも強調。「『勝負の3週間』は過ぎたが、本当に真剣に勝負したい。その3週間にしたい。『真剣勝負の3週間』と言わせていただく」と語り、活動が活発で感染例も多い20~50代を中心に、「仕事後は真っすぐ帰宅する」など感染拡大防止への協力を呼び掛けた。
 メッセージの矛先は政府にも及んだ。尾崎会長は、「是非政府、政治を担っている方々にも、どうしたら有効に感染を抑えることができるのか。緊急事態宣言を出してくれと言っているのではない。どうしたら、本当に有効で、効果がある対策、政策が取れるのかを是非真剣に考えていただいて、そして声明を出していただきたい。国民・都民に訴えかけていただきたい」と求めた。
 尾崎会長は「都民のみなさんには感染を減らす努力をしてください。国にも有効な政策を出してくださるよう願いします。そして、私どもは一生懸命、東京の医療が崩壊しないように頑張ってまいります」と語り、会見冒頭の発言を締めた。
https://news.yahoo.co.jp/articles/34fea2e1854a3c7d6c4bb0d1787c5e1575aa2672

 南極大陸でも「新型コロナウイルス」患者が発生したようだ!これじゃあ、どこにウイルスが潜んでいるかわかならいね!いつ、誰が、どこで感染してもおかしくない状況なんじゃないのか!!!
 2020.12.23 Wed posted at 10:10 JSTのニュースに「南極で初の感染、36人陽性 新型コロナ全大陸に チリ軍発表」というものがあった。
 (CNN) 南極大陸の最北端にあるチリ軍の研究基地で、36人が新型コロナウイルス検査で陽性と判定された。チリ軍がこのほど発表した声明で明らかにした。南極で症例が確認されたのは初めて。それまで南極は、新型コロナウイルスの感染が及んでいない最後の大陸だった。
 南極大陸最北端のトリニティー半島にあるチリの研究施設ベルナルド・オヒギンス・リケルメ基地は20日、同基地に滞在する兵士26人と職員10人が、新型コロナウイルス検査で陽性と判定されたことを確認した。
 これに先立ち11月27日から12月10日にかけて同基地への物資輸送の支援にあたっていた軍の艦艇で、少なくとも3人に陽性反応が出ていた。
https://www.cnn.co.jp/world/35164259.html

 2020.11.27 21:50「お茶で新型コロナ無害化 1分で最大99% 奈良県立医大」という記事がでていた。お茶のカテキンはインフルエンザのみならず新型コロナウイルスにも効くんだね!!!でも、お茶は胃には入るけど、肺に入れることはできないからなぁ~!!!
 奈良県立医科大学(同県橿原市)は27日、新型コロナウイルスが市販のお茶によって無害化する効果を確認したと発表した。基礎研究段階で人での効果は未確認だが、試験管内でウイルスが1分間お茶に触れることで最大99%が感染力を失っており、感染対策の一つとして期待。商品により効果に差があり、メーカーの許可を得て商品名の公表を検討するとしている。
 実験は同大の矢野寿一教授(微生物感染症学)の研究チームが実施した。実験ではペットボトル入りの緑茶や紅茶など約10商品を使用。試験管内でウイルスとお茶を混ぜ、経過時間ごとの感染力を持ったウイルスの量を検査した。
 最も効果が高かったのは茶葉から淹(い)れた紅茶で、感染力のあるウイルスは1分間で100分の1、10分間で千分の1以下にまで減少した。矢野教授は、人への効果について「可能性の段階」とした上で、「インフルエンザでカテキンの効果は確認されており、お茶を飲むことで同じような効果が期待される」と話した。
 矢野教授によると、カテキンはインフルエンザウイルスなどの表面にある突起状のタンパク質に付着し、感染力をなくすことが確認されており、新型コロナでも同様の効果が推測されるという。
https://www.iza.ne.jp/kiji/life/news/201127/lif20112721500071-n1.html?utm_source=yahoo%20news%20feed&utm_medium=referral&utm_campaign=related_link

 仕事を終え、帰宅。
 相変わらず、追い越し車線に遅い車がいると後ろが詰まる!!!迷惑だね!!

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 今日の昼食は、「鶏ちゃんこ味 らーめん」♪薬味にネギを入れましょう!
 NISSIN 日清食品
東京発祥の味
 鶏の旨みが効いた塩ベースのちゃんこスープ
※「ちゃんこ」の発祥については諸説あります。
1食(70g)当たり 319kcal
製造者 日清食品株式会社
大阪市淀川区西中島4-1-1
製造所 日清食品株式会社 下関工場
山口県下関市小月小島1-1-12
TEL 0120-923-301
http://nissin.com

 「東京教育技術研究所」から、「百玉そろばん」が届いたようで、ポストに「ゆうパックご不在連絡票」が入っていた。11:12に来たっていないよ!!!
 郵便局窓口でのお受取りのところに「受取時間の訂正」のシールが貼ってあって、下の文字が読めない!!!・・・確か、当日受取りはできなかった気がするんだけど???なぜ、その部分にしーるをはるかなぁ~!!!郵便局は、不親切だ!!!

 クリーニングに行きましょう。水曜日なので割引!スーツ670円也、

 古紙を出しに行く。はかりの上に置き、計量してから、画面をタッチしてから、画面の指示通りにコンテナに入れる。あれっ!???ポイントを書いた紙が出てこない!!!
 スーパーのインフォメーションに行きそのことを伝えると、店員さんが、コンテナの中から取り出し、もう一度測定!?今度は、「不安定です」というエラーメッセージ!!!
 3度目のトライ!今度は計量し、ポイントの紙が出てきた!!!何だったんだ???8.9kgで9ポイントget!!!
 スーパーに入り、売り出しの「マヨネーズ」170円、ポイントが40付く「おろし生さわび」と「おろし生しょうが」278円をカードにて買う。カード払いなのでポイントが5倍!
 帰宅しながら思った。。。「いつもキューピーマヨネーズだから、キューピーにしたけど、たまには味の素マヨネーズを買ってみるのもよかったんじゃないのかな?」と。

 夕方は、久しぶりに「とりあえずビール」♪♪♪おつまみは、「大根のぬか漬け」♪今日は、いろいろ回ったから、ビールが美味しいよね♪♪♪
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 それから、2枚386円で買った「北海道産 真ほっけ」↑↑↑大根おろしを付けたよ!「ホッケ」って、子どもの頃から好きだったんですよ↑↑↑↑↑↑
名称 真ほっけ開き干し
原材料名 真ほっけ(北海道産)、食塩/紅麹色素、酸化防止剤(ビタミンC)、pH調整剤
100g当たり 176kcal

 飲んでいたら、「ゆうパック」の再配達があったぞ!!!明日、郵便局に持ちに行こうと思っていたのに・・・ありがとうございます!!!行く手間が省けました!!!

 ここで、『Jr. Athlete PLUS』022の「常葉大学 食プロディースサークル」より、「競技別増量について考える。」の引用!!!
 オフシーズンとなり、来春に向けて肉体改造を考えているジュニアアスリートも多いのでは。ただ増量の仕方は競技によって異なる。今回は競技別に増量について考えてみたい。
●はじめに
 私たちの体は自らが食べたものでできており、体重の増減をコントロールしたい場合には食事がとても大きな役割を担っています。多くの競技がオフシーズンに入り、春、夏の大きな大会に向けて、今は細やかな技術を中心に練習するよりも、体重を増やして「当たり負けしない強い体になりたい」、「もっと力強くプレーしてライバルに差をつけたい」と考えている人も多いと思います。
 今回は増量をキーワードに紹介します。
●競技によって違う!エネルギーの摂取量
 まず、自分の体重を増やしていくための大前提として、「1日に消費するエネルギー量よりも多くのエネルギーを摂取する必要があります。特に運動をして多くのエネルギーを消費し、かつ体格が変化する成長期であるジュニアアスリートにとっては大切な指標になります。下の表に運動強度や競技特製、日本人アスリートの1日あたりの目標エネルギーに違いがみられる野球、バレーボール、ラグビー、水泳、サッカーの5つの競技について示しました。
 表を見ると運動強度に比例してエネルギー摂取量が多いわけではなく、競技特性を考慮した値になっているのが分かります。例えばバレーボールでは野球よりも運動強度は高いですが、より高い打点でスパイクを打つために体を軽くする必要があり、エネルギー摂取量は野球よりも少なく設定されています。また、サッカーは体が重いと走り続けることが難しいため、運動強度が非常に高いのに対し、運動強度が同じである水泳よりもエネルギー摂取量が少ないです。
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 ※1)体を安静にしている時を基準にして、体を動かした時にどれだけエネルギーを使っているかを見るための単位

●たんぱく質だけじゃない!増量に関わる栄養素
 増量となると、たんぱく質をとにかく摂取することが大切だと考えていませんか?確かにたんぱく質は筋肉をつけるために欠かせない大切な栄養素のひとつですが、過剰に摂取してしまうと、筋肉を合成することに使われず体外に排出されたり、たんぱく質分解にかかわる肝臓や腎臓に大きな負担がかかり、その結果パフォーマンスが低下してしまいます。体づくりを意識するあまり、必要以上にたんぱく質を摂取するのは控えた方が良いでしょう。
 次に炭水化物です。炭水化物の摂取が必要な理由としては、運動を行う時に、主にエネルギー源として使われるためです。炭水化物の摂取量が少ない場合、エネルギー源が不足し、体内に蓄えていたたんぱく質を分解してエネルギーを得るメカニズムが働いてしまい、筋肉が分解されてしまいます。そのため、炭水化物を摂取することは非常に重要です。
 最後に脂質についてです。脂質は1gで9kcalとなり、アスリートにとって効率よくエネルギーを摂取することができます。また、細胞膜の構成成分であるなど、資質の役割は多岐にわたり、アスリートの体に欠かせない栄養素のひとつです。しかしながら、脂質はたんぱく質を多く含む食品に含まれていることが多いので、魚や肉の摂取を増やせば自然と脂質の摂取量は多くなります。脂質を過剰に摂取し続けると体脂肪の増加につながり、競技パフォーマンス低下の原因になるので、脂身の少ない肉や魚を選ぶなどして脂質の過剰摂取に気を付けると良いでしょう。
●まとめ
 今回は増量をテーマに紹介しました、増量を目指すならしっかりとトレーニングを行ったうえで、食事についても気を付けることが大切です。栄養素については三大栄養素を紹介しましたが、野菜や果物等のビタミン、ミネラルを含む食品もしっかりと摂取するようにしましょう。
※参考:「常葉大学健康プロデュースサークル:ジュニアアスリートんためのサポ飯 弁当編(2019)」
*食プロデュースサークル
 常葉大学健康プロデュース学部健康栄養学科の学生が立ち上げたサークル。栄養バランスを考えた食事の提供や年齢や活動に応じた栄養に関するアドバイスなどを中心に「食」を通した活動を行う。
https://plus.jr-athlete.jp

本日のカウント
本日の歩数:4,516歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:55.1kg、14.9%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年12月22日 (火)

「川津幸子さんのこれ、作ってみて!」vol6「クリスマスにも年末年始にも おすすめ BEST3」

 昨日のテレビ「西村キャンプ場」は、「三次市(みよし)で2泊3日のキャンプ」。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/pastoa/
《江草商店》
・唐麺:
 青唐辛子を中華麺に練り込んである。
《毛利醸造》創業明治2年
・カープソース 辛口
<守橋さん>
・唐辛子
<川近木造建築>山田さん
【激辛オムそば】
①唐辛子を細かく刻む。
②フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク、ネギ、唐辛子を炒める。
③合い挽き肉を入れ炒める。
④唐麺、辛口カープソースを入れ炒める。お皿にとる。
⑤卵に牛乳を入れ混ぜ、フライパンで焼く。焼きそばにのせる。

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#084「掛川市_ステーキランチ」。
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku
《カフェレスト 花菱》
掛川市上西郷3243
TEL 0537-29-7951
・ステーキ(ランチメニュー) 席要予約 2,300円
 南信州牛のリブロース
 「日本みつばち」の自家製ハチミツ

 「Adobe Creative Cloud」より、メール。「Creative Cloudで作る 年賀状やクリスマスカード」。
https://www.adobe.com/jp/creativecloud/information/newyearcard.html?trackingid=XPCNH8GS&mv=email
 「JAF」より、メール。「大雪で立ち往生した時の対処法。一酸化炭素中毒に注意」。
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M1378&c=204669&d=7602
 「TLC」より、メール。「切り方ひとつで料理の幅が広がる!『ごぼう』で簡単レシピ」。
https://tlc.tokai.jp/tlc_service/reading/archives/?utm_source=vol132_201221&utm_medium=email&utm_campaign=reading_main

 2020年4月2日の「北村 森のモノめぐり」より、「#何度も訪れたくなる趣向」の引用↑↑↑
自分だけの生ハム 熟成
 六次産業化の先駆けとよく称されるのは高知県の馬路村ですね。
 六次産業とは農家や漁師が産品を生かして商品開発し、販売までを手がけるというもの。用語は21世紀に入ってから注目されたのですが、馬路村は1970年代から、ゆずの加工に着手。88年にゆずドリンクの「ごっくん馬路村」を発売し、大ロングセラーに。六次産業の数少ない成功事例として、今も評価されています。
 ここからが本題ですが、「ごっくん馬路村」が登場したのと同じ88年に、実は東北でも六次産業化のはしりともいえる動きがあったことを最近知りました。宮城県の「伊豆沼農産」が中心となり、畜産の分野で新境地を切り開いていたんです
 畜産農家の後継ぎだった社長は当時、こう思い立ったそうです。「生産効率は追わない。自分で育てた産品に、自分で値をつけ、多くの人に食の世界を伝えていきたい」
 ハムやソーセージを作るだけはなく、この時期には珍しかった農家直営のレストランを併設し、豚肉料理を提供。2002年からは「伊達の純粋赤豚」の飼育と販売にも着手しています。
 さらに、体験型のサービスにも注力し、5年前から生ハム作りもできるように・・・。1~3年の間、専用施設で1本の生ハムを寝かせてくれ、しかも途中で自分の生ハムの試食もできるそう。「もう少し熟成させたい」と感じたら再び寝かせてくれる仕組みなのが面白い。値段は約3万円。
 このサービスの要諦は生ハムの熟成度を見るために何度も宮城を訪れる機会をつくろうと、客が思うところでしょうね。それは伊豆沼農産側にも大きな励みとなる。
 こういう趣向、大事ですよね。
(商品ジャーナリスト)

 ガソリンスタンドのアンケートに答えましょう!これで、割引きでガソリンを入れられる!!
https://questant.jp/q/202012_130
 無料でアンケートを作れるページらしい。
https://questant.jp/?Qcid=SL-QT

 ノートンの自動延長を停止させましょう!おかしいよね、自動延長だと1年1万円以上(¥11,800(税抜))する。新しく買うと、6480円!!!なんでこんなに差があるの???
 12月14日が50日前だから、1月の下旬が期限なんだろうね。そのとき、新たに買い替えよう!
「ノートンの使用をやめる際に自動延長を停止する」
https://support.norton.com/sp/ja/jp/home/current/solutions/kb20100503223000EN

 今日の仕事・・・。
 なんとか、年内の仕事のメドがついた。
 仕事を終え帰宅。ナント!今日は、1度も信号に引っかからずに帰宅できた!!!

 今日も湯たんぽを作りましょう!

 夕方は、まず、「大根のぬか漬け」で一杯といきましょう!
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 それに「レタスとタマネギのサラダ ベビースター添え」♪
ベビースター 焼そば ソース味
 野菜のうまみ
 カルシウムたっぷり
そのまま食べてもおいしいけそいろんな食べ方を楽しもう!
http://www.oyatsu.co.jp
1袋18gあたり 88kcal
製造者 株式会社おやつカンパニー
三重県通津一志町田尻428-1
製造所 株式会社おやつカンパニー 久居工場
三重県津市森町2234-1
TEL (059)293-2398

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 さらに、昨日、100g203円で買った「チリ産 サーモントラウト「生食用」」♪これ、美味しいんです↑↑↑
MARINE RED
 マゼランの恵み
 サーモントラウト

 そろそろ「サンタさん追跡プログラム(NORAD TRACKS SANTA)」が始まるね!!!えっ!?65 years???
https://www.noradsanta.org/
 『JAF Mate』2020年12月号の「川津幸子さんのこれ、作ってみて!」vol.6は、「クリスマスにも年末年始にも おすすめ BEST3」♪
 ごちそうを食べよう!という日に今年は、こんなメニューはいかがですか。これまで、子どもから大人まで大人気だった肉料理を選びました。一品でもマスターすれば、「今日はまかせて」と胸を張れますよ。
*PROLIFE
 料理編集者、料理研究家。作る人の視点に立った、簡単でおいしい料理が好評。著書に『くいしんぼレシピ』(マガジンハウス)、『ごはんよ、急げ!』『さあ、腕まくり』(幻冬舎)ほか多数。
※材料はすべて4人分です。
【簡単本格ハッシュドビーフ】
 フランス料理のように、赤ワインをぐっと煮詰めて、コクと風味を加えるのがコツ。その昔、小学生だった甥っ子に絶賛されたうれしい思い出があります。
①玉ねぎ1個の薄切りをバター大さじ1で8分炒め、トマトペースト大さじ1を入れてさっと炒めて、赤ワイン1カップを加える。1/3量まで強火で煮詰めたら、ドミグラスソース缶詰1缶を加え、1、2分煮て火を止める
②マッシュルーム1パックを縦6つ割りにし、バター大さじ1でさっと炒め、①に加える。
③牛切り落とし肉320gは塩、こしょう少々をして、サラダ油大さじ1で香ばしく焼き、ブランデー大さじ2を加えて沸騰させたら、①に加える。しょうゆ・砂糖各大さじ1を加え、再び火にかけて混ぜながら3、4分煮る。ゆでたパスタやご飯にかける。
【牛たたきサラダ】
 鍋で作る簡単牛たたき、しょうゆと酒をからめて蒸し焼きにし、そのうまみの出た焼き汁で、だれを作ります。わーっと歓声が上がる華やかな一品です。
①牛ランプ肉(塊)400gはたこ糸で巻き、多めに塩、こしょうをすり込む
②中華鍋にサラダ油大さじ1を熱して牛肉を入れ、表面に焼き色をつけたら、酒大さじ3、しょうゆ大さじ2をかけ、ふたをして5~8分蒸し焼きにする。焦がさないように、ときどき肉の上下を返し、煮詰まるようなら、水を少し足す。
③肉を取り出して冷まし、焼き汁はこして、だし汁・酢各大さじ2、砂糖・みりん各大さじ1/2を加える。
④器に水にさらした薄切りの玉ねぎ1個、貝割れ菜1パックを合わせて敷き、薄切りにした牛肉を並べ、4つに切ったミニトマト8個を散らし、③のたれを添える。
【豚肉のウスターソース煮】
豚肉に材料を注いで40分煮るだけ。西洋料理のような濃厚なソース煮
 ウスターソース、赤ワイン、野菜ジュースと、煮汁の材料を見ただけでは、どんな味になるのと心配になるかもしれませんが、でき上りは、まさしく洋食屋さんのドミグラスソース煮込み、ほったらかして作れる簡単ごちそうです。
①豚肩ロース肉(塊)約800gはたこ糸で縛って形を整え、鍋に入れる。ウスターソース1/2カップ、赤ワイン1/4カップ、野菜ジュース(食塩不使用)・水各1カップ、粗びきこしょう少々、ローリエ1枚を入れ、ふたをして強火にかける。
②煮立ったら、弱火にし、ときどき肉を返しながら、40~50分煮る。途中、煮汁が少なくなったら、水を足すとよい。
③煮上がったら、10分ほどおいて、約1㎝厚さに切り分け、クレソンを添える。
※ウスターソースが味の決め手、すべて鍋に入れて、火にかけます。料理初心者も失敗なし。

本日のカウント
本日の歩数:3,480歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.2kg、14.0%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年12月21日 (月)

「冬至の食卓セット」、そして「ながらみ」

 今朝の朝刊のの「くらし歳時記」より、「雪景色」の引用。
 今日は二十四節気の冬至です、1年で最も昼の長さが短い日となりますが、ここが底。これ以上、昼が短くなることはありません。
 寒さはこれからが本番ですが、昼の時間はだんだん長くなり、春へと道は続きます。はるか遠くの方にぼんやりと見える春。今年はより待ち遠しく思っています。
 冷え込む日が多くなり、大雪がふっているところもあるようです。北国で育ち、暮らしていた頃は、雪はなじみ深く、いつもそこにある当たり前のものでした。関東に暮らす方が長くなるにつれ、懐かしいもの、楽しいものへ、時を重ねるうちに記憶は変わっていくようです。
 その年初めて雪が積もった朝、曇りガラスを通して感じる真っ白な感覚。肩に舞い降りた雪の軽やかさ、吐く息で解ける結晶のかけら。
 水墨画のような雪の写真を眺めているうちに、記憶が掘り起こされたのか、遠くの雪山も懐かしく思い出すようになりました。

 今日は「冬至」。
 冬至は一年のうちで最も太陽が低く、昼が短い日です。この日を境に太陽は力を取り戻し、日が長くなり、次第に運が向いてくるとされたことから、冬至は「一陽来復(いちようらいふく)」とも呼ばれます。
 冬至にはかぼちゃの煮ものを食べて無病息災を祈ります。また邪気を祓うあずきを入れたおかゆや、運を呼ぶとされる「ん」をつく食べものを食べたり、ゆずを浮かべた「ゆず湯」に入る習慣もあります。

 ここで、『ふれ愛交差点』2020年12月号の「食べて健康 栄養バランス◎(二重マル)献立」より、引用。
*管理栄養士 八田真奈
 冬至に食べるとよいとされるかぼちゃは、免疫力を高めるカロテンや、血行をよくするビタミンEが豊富です。ぶりに含まれるDHAやEPAにも血液サラサラ効果があり、相乗効果が期待できます。
【ぶりのソテーごまみそだれ】(437kcal)
旬のぶりのおいしさを堪能できます
『材料』(2人分)
・ぶり(切身)・・・2切れ
・塩、こしょう・・・各少々
・たまねぎ・・・1/4個
・にんじん・・・1/2本
・さやいんげん・・・3本
・オリーブ油・・・大さじ1と1/3
・A
 白すりごま、みそ、酒、水・・・各大さじ2
  砂糖・・大さじ1
『作り方』
①ぶりは塩、こしょうをふる。たまねぎは繊維を断ち切る方向に幅5mmに切る。にんじんは薄い輪切りにする。さやいんげんは斜め切りにする。
②フライパンにオリーブ油大さじ1/3を中火で熱し、ぶりを3分焼き、返して弱めの中火で4分焼く。取り出して器に盛る。
③2のフライパンをサッとふき、オリーブ油大さじ1を中火で熱し、たまねぎ、にんじん、さやいんげんをサッと炒める。水大さじ2(材料外)を加え、ふたをして3分ほど蒸し焼きにし、2の器に添える。
④3のフライパンにAを入れて少し煮詰め、ぶりにかける。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5fab8acc3ae0086353a8c921
【かぼちゃと厚揚げの煮もの】(204kcal)
厚揚げを加えてボリュームアップ
『材料』(2人分)
・かぼちゃ・・・200g
・厚揚げ・・・1/2枚
・A
 だし汁・・・1カップ
 砂糖、しょうゆ、みりん・・・各大さじ1
『作り方』
①かぼちゃは皮をところどころむき、ひと口大に切る。厚揚げはペーパータオルで油分を取り、縦半分に切って幅1cmに切る。
②鍋にAを入れ、1を加えて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして10分煮る。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5fab8acc3ae0086353a8c922
【キャベツのゆずあえ】(43kcal)
ゆずの香りがさわやかなさっぱり副菜
『材料』(2人分)
・キャベツ・・・3枚
・しらす干し・・・20g
・A
 ゆずのしぼり汁、しょうゆ・・・各大さじ1
・ゆずの皮(せん切り)・・・少々
『作り方』
①キャベツは3cm四方に切り、熱湯でサッとゆでる。水にとって冷まし、水気をしっかりしぼる。
②Aを合わせ、キャベツ、しらす干し、ゆずの皮を加えてあえる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5fab8acc3ae0086353a8c923

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「静岡市清水区」「石垣イチゴ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=73736
*吉田 仁
*紅ほっぺ
「おいしいをつくりましょ。」《焼菓子 松羽屋》葵区駿府町
【紅ほっぺのカップケーキ】
『材料』(8個分)
・紅ほっぺ・・・12個
・ホットケーキミックス・・・150g
・砂糖・・・45g
・卵・・・1個
・バター(無塩)・・・50g
・牛乳・・・40cc
・飾り用のイチゴ&生クリーム・・・適量
『作り方』
①イチゴのヘタを取り、薄くスライスする。
②クッキングシートに並べる。
③600wの電子レンジで1分30秒加熱する。
※POINT イチゴの水分を飛ばすと濃厚な味になる
④3分冷まして、また1分30秒加熱。これを3回繰り返す。
⑤加熱したイチゴと砂糖を、フードプロセッサーに入れて混ぜる。
⑥卵を入れて再び混ぜる。
⑦溶かしバターも入れ混ぜる。
⑧牛乳を入れて、混ぜたらボウルに移す。
⑨ホットケーキミックスを加え、ざっくり混ぜ合わせ、型にしぼる。
⑩180℃のオーブンで20分から25分焼く。
⑪生クリームとイチゴで飾れば完成。

 「相葉マナブ」「は、「パティスリーMASAKI」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/201220/
《ブーランジュリー パティスリー カルヴァ》鎌倉市
【イチゴのシュークリーム】
<シュー生地>
『材料』(12個分)
・水・・・50g
・牛乳・・・50g
・無塩バター・・・60g
・塩・・・小さじ1/4
・グラニュー糖・・・小さじ1/2
・小麦粉・・・70g
・卵・・・3個
<イチゴピューレ>
『材料』
・イチゴ・・・200g
・グラニュー糖・・・100g
・レモン汁・・・小さじ1
<イチゴホイップクリーム>
『材料』(12個分)
・イチゴピューレ・・・120g
・生クリーム・・・400mL
『作り方』
<シュー生地作り>
①鍋に水、牛乳、無塩バター、塩、グラニュー糖を入れ、火にかけて沸騰させる。
②ふるった小麦粉を一気に入れ、木べらで手早く混ぜる。
③生地がまとまったら約2分さらに混ぜ、火から下ろす。
④卵を3回くらいに分けながら、木べらでなめらかになるように素早く混ぜる。
※ポイント
 湯煎して温めた卵を使うことで、生地の温度が下がり、かたくならないようにする。
 生地を落とした時、ゆっくりと落ち、木べらに生地が逆三角形に残るのが目安
⑤絞り袋に生地を入れ、クッキングシートに絞り、表面に霧吹きで水をかける。
※ポイント
 口金を垂直に立て、1cmの高さに固定したまま5cmのドーム状に絞る。
 表面を濡らすことで、外側が焼けるのが遅くなり、膨らみやすくなる。
⑥200℃に予熱したオーブンで、約20分焼く。
⑦温度を170℃に下げ、割れ目に焼き色がつくまで約15分焼く。
※ポイント
 すぐに冷ますとしぼむ可能性があるため、低温で焼く。
⑧焼き上がったら、オーブンから取り出し、シュー生地を冷ます。
⑨上部1/3を切り、イチゴホイップクリームをしぼる。
<イチゴホイップクリーム>
①イチゴを約30秒ミキサーにかける。
②鍋に、イチゴ、グラニュー糖、レモン汁を入れ、中火で約5分加熱する。
③ボウルに生クリーム、冷ましたイチゴピューレを入れ、8分立てに泡立てる。
【イチゴのクリスマスケーキ】
※ケーキのスポンジをフランス語でジェノワーズ。
※ナッペ:クリームなどを塗ったりかけたりすること。
『材料』
<生地>
・卵・・・3個
・グラニュー糖・・・70g
・ハチミツ・・・25g
・薄力粉・・・90g
・無塩バター・・・30g
・牛乳・・・20mL
<ホイップクリーム>
・生クリーム・・・400mL(35%:200mL、42%:200mL)
・グラニュー糖・・・36g
<トッピング>
・イチゴピューレ・・・適量
・イチゴ・・・適量
・クリスマス飾り・・・適量
『作り方』
①卵、グラニュー糖、ハチミツを混ぜ、湯煎にかけ、卵液が熱めのお風呂(45℃)くらいになるまで軽く混ぜながら温める。
※ポイント
 卵は温めることで泡立ちやすくなる。
 卵をしっかり泡立てることで、ふっくらとしたジェノワーズになる
②ハンドミキサーの高速で約2分混ぜ、湯煎から外し、中速で約6分混ぜる。
※ポイント
 高速で生地に空気を取り込み、中速で均一な小さな気泡に整える
 中速の時はハンドミキサーをあまり動かさずに混ぜると均一になりやすい
③ふるった小麦粉を2~3回に分けながら加え、ゴムベラで底からすくい上げるように混ぜ合わせる。
④溶かした無塩バターと牛乳を合わせ、生地に加え、むらなく混ぜる。
※ポイント
 バターと牛乳を混ぜてから加えるとバターが生地に混ざりやすくなり、
 しっとりとして風味の良いジェノワーズになる
⑤オーブンシートを敷いた型に生地を入れ、軽くたたきつけて気泡を抜きキメを整える。
※ポイント
 衝撃を与えることで、焼きあがった生地の空洞の原因となる空気を抜く。
⑥180℃に予熱したオーブンで、25分焼く。
⑦焼き上がったら、衝撃を与えて空気を抜き、紙ごと型から取り出し、冷ます。
※ポイント
 焼きあがった生地の中の温まった空気を抜くことで、冷めた時にしぼんでかたくなるのを防ぐ。
⑧ハンドミキサーで生クリームを8分立てに泡立てる。
⑨生地をバットにのせ、パン切り包丁で、生地を回しながら切りこみを入れ、切り込みに沿って半分に切る。
⑩1段目の生地にイチゴピューレを塗り、8分立てのホイップクリーム、半分に切ったイチゴをのせ、その上にさらにホイップクリームをかけて形を整える。
⑪もう半分のスポンジを切った面を上にして重ね、ホイップクリームをかけて全体に均一に塗る。
※ポイント
 切った面を上にすることで平らになり、デコレーションがしやすくなる。
⑫お皿に移し、デコレーションをする。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/201220/

 「デラメチャ気になる!」は、「名古屋開運ツアー」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
《パティスリー アングレーズ》
・四つ葉のクローバークッキー「幸せの栞」 410円
<上野天満宮>千種区
 ビリギャルのロケ地
※邪気から離れる:邪離→砂利、砂利を歩いて邪気払い
・天神みくじ
※菅原道真が梅の木を愛していた。
・なで牛:
 菅原道真がうし年だったから。
 菅原道真の遺体が牛で運ばれた場所=太宰府天満宮
※鏡
 「我」をとって手を合わすのが本当の作法。
 「鏡(かがみ)」→「が」を取って「かみ」(神)
・おさい銭
 5円玉、50円玉:見通しが良い
 お札には人の気持ちが乗りやすい
・名古屋三大天神参り 絵馬 1,000円
(名古屋三大天神:千種区・上野天満宮、北区・山田天満宮、中区・桜天神社)
《桜花(さかくら)らーめん》
・玉子とじらーめん 680円
 卵は子だくさん、家族運などが得られるパワーフード
 豚は世界中で運気アップの象徴とされている。
<山田天満宮>北区
*金(こがね)神社
 ご祭神は、大国主命(大黒天)、恵比寿神など
・お札まいり
※銭洗い
 ①清めたいものをざるに乗せる
 ②ぬれて困るものは袋に入れてもOK
 ③ご伸水をだいこく様、えびす様に3回ずつかける
 ④流れてきたご神水で洗い清める
<平柳屋星宮神社>うなぎ:神様の使いとして祀る神社もある)
《うなぎの西本》東区
・ひつまぶし 3,700円
  汁があんかけ

 「BACKSTAGE」は、「新規オープンを目指す飲食店 あらゆる悩みを解決」。
https://hicbc.com/tv/backstage/
*飲食店ドクター 柳澤 佳広<テンポスバスターズ><川口厨房機器専門館>
《》おにぎり専門店、川口市
・ライスロボ
 お米を投入するだけで、計量、洗米、炊飯など全てを自動で行ってくれるロボット。
 新品 200万円、中古 35万円
《》チャーハン
・中華レンジ イタメドラゴン 700.000円
《輝鮨》埼玉・蕨市、2018年6月オーブン
・冷蔵コールドテーブル(幅150cm)
<テンポズバスターズ 食器・調理道具専門館>
https://hicbc.com/tv/backstage/archive/

 「志が」より、楽天メール。「塩もつ鍋」が6,134円のところ3,067円(税込)!
https://item.rakuten.co.jp/shiga/10000012/?scid=me_ich_pcn_301_20201220_6668605_001
 「エルマーケット」より、メール。「ふるさと納税で緊急支援 イクラ、ステーキほか各地の逸品」。
 今年も残すところあとわずか、ふるさと納税の手続き期限が近づいてきました。何を選ぼうか迷っている方は、コロナで被害を受けた商品や、令和2年7月豪雨災害地域の特産品など、生産者の方の応援につながるものを選んでみてはいかがでしょうか?
 最近では、条件があてはまれば確定申告が不要な「ワンストップ特例制度」や、簡単に控除額を調べるツールもあり、より便利になっています。
 駆け込みの方も、初めての方も、ふるさと納税の参考にしてみてください。
 エールマーケット編集部が「これは!」と思うふるさと納税をご紹介いたします。
「「さとふる」のサイトでふるさと納税の仕組み」
https://shopping.geocities.jp/y-sf/instruction01/?sc_e=yyel_yomimono#ItemInfo
厳選した鮭の卵を使った、醤油いくら<北海道標津町>
 新型コロナウイルスの感染拡大の影響による卸先の激減など影響を受けています。
 いくらは取れたての秋鮭から採取した卵を、一粒一粒ほぐして完熟した生鮭卵を加工したものです。いくらはロシア語で魚の卵とという意味です。
 北海道が生んだ名品のいくら。そのグルメ心をたっぷりとお楽しみください。
 生で召しあがるのが最もおいしく、おろし和え、酢の物、すしダネ、いくら丼、カナッペなどでご賞味ください。
(醤油いくら500g:寄付金額15,000円)
厳選高級部位牛ヒレ肉サイコロステーキ<茨城県つくば市>
 新型コロナウイルス感染症の影響を受け卸先が大幅に減り、生産した牛肉が行き場を失って、在庫が余っている状態です。
 おいしく大切に育てられた牛肉を余剰廃棄することがないよう、少しでも多くの方に消費のお手伝いをお願いできればという思いから、この度ふるさと納税の返礼品となりました。
 牛肉の中でも一番やわらかい部位とされ「肉の女王」とも呼ばれることもしばしば。今回、プロの目利きにより厳選された国産交雑牛の牛ヒレのサイコロステーキをお届け。一口かみしめるほどに、ヒレ肉のやわらかさを感じると同時に、牛肉の旨味がジュワーッとあふれでてきます。
(国産交雑牛ヒレ肉500g:寄付金額18,000円)
四万十ひすい餃子のセット<高知県四万十市>
 新型コロナウイルス感染症・拡大防止措置により、売り上げの低下や食品ロスが増加しており深刻な影響を受けております。こだわりの商品が無駄にならないよう、みなさまの食卓にお届けし、安心・安全な食生活に貢献できればと思っています。
 やわらかな肉質、肉汁の香り、キメ細やかな脂質のおいしさがたまらない四万十川源流域で育てられた四万十ポークを使った「四万十ひすい餃子」と、黒潮町で水揚げされた新鮮なカツオと高知県産ニラをぜいたくに使った「一本釣りカツオ餃子」をセットでお届けします。
 そのまま焼くだけでなくスープの具としてや、水餃子仕立てにしてもおいしくオススメです。
(ひすい餃子8ヶ×2パック、一本釣りかつお餃子8ヶ×2パック:寄付金額8,000円)
鮮度抜群、新鮮な鯛と鱧のしゃぶしゃぶセット<熊本県津奈木町>
 令和2年7月豪雨災害で被害を受けた地域、熊本県津奈木町の自慢の逸品です。本格的な料亭などでしか味わえない「上ハモ」と海から上がってすぐに「船上活〆」することで鮮度を保った真鯛の刺身、真鯛のアラ出汁で作ったタレに漬け込んだ鯛茶漬けのこだわりの詰まったセットです。
 魚種に応じて1匹1匹船上で活き〆するため、魚の臭みがなくおいしさは格別。帰港後すぐに加工して瞬間凍結するので、まさに「〆たての鮮魚」の味。漁師が作った町の特産品「甘夏」を使った特製ポン酢もつけてお届けします。
(鯛と鱧のしゃぶしゃぶ 3、4人前&特製甘夏ポン酢:寄付金額17,000円)
山うにとうふ「幸」ミックスセット<熊本県人吉市>
 令和2年7月豪雨災害で被害を受けた地域、熊本県人吉市の人気の特産品です。平家の落武者が伝えたといわれる、風味豊かな逸品「豆腐の味噌漬」。
 それは、豆腐に含まれる良質のたんぱく質を保存するために生み出された生活の知恵の産物です。よりすぐりの九州産大豆と五木村の清らかな天然水を使用した五木屋独自の堅豆腐を秘伝味噌に漬け込みました。
 半年間じっくりと低温熟成された豆腐の味わいは、深くまったりとしてとろけるような舌触り、まさに「うに」をおもわせるようです。
(6種類詰め合わせ:寄付金額10,000円)
https://yellmarket.yahoo.co.jp/note/report/furusato-nouzei2020/article94.html

 今朝の通勤、またまた追い越し車線を遅いトラックがいる・・・、「」という文字がみえた。走行車線は空いている・・・走行車線から追い抜く・・・トラックの会社さん、他の車の迷惑を考えてよ!!!
 今日の仕事・・・。
 連絡メールの登録を説明書の通りやっただけど、できない!!!ネットに繋がらない!!!
 パソコンに転送して、ネットにつなげてなんとか登録!!!
「さくら連絡網」
https://390390.jp/parent/menu

 仕事を終え、スーパーに寄る。
 売り出しの「サーモントラウト」100g203円、「国産もっちり豚小間切れ」100g95円、「真ほっけ」386円、「おかめ仕立て納豆」63円、ついでに、「レタス」、「静岡県産 ながらみ」100g105円で211円のものを買う。
 この間のスーパーでも「ながらみ」を見たけど、今が季節なんだろうか?

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 今日は、「大安」だね!帰宅途中、「LOTO 7」を買い帰宅。

 「環境部環境政策課」に電話。「クリハラリス(タイワンリス)」の捕獲について。

 今日も湯たんぽを作りましょう!
 そう言えば、昨夜寝る時、湯たんぽの栓が緩んでいたけどなぜだろう???しっかり閉めたハズなにに・・・???

 「東京教育技術研究所」に、「百玉そろばん」の注文をしましょう!!!パスワードが違というエラーメッセージで、パスワードの再登録!!!
 何とか、注文できた!!!前はコンビニ支払いをしたと思うんだけど、制限があってできなかった。今回は、カード支払いにした!
https://www.tiotoss.jp/products/list.php?category_id=106

 夕方は、「大根のぬか漬け」と「ながらみの塩と醤油茹で」で一杯♪ながらみは、ちょっと小振りだな!
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 キサゴ類でもっとも重要なのがダンベイキサゴ。日本各地で古くは子供のおやつになるほどとれていた。今、ローカルな存在ではあるが、本種だけは流通上見かける機会が多い。

 キサゴ類のなかでも大型になり、味もいいことから人気が高い。
【ダンベイキサゴの塩ゆで】
 静岡県などでは厚みのある保温性のある器に本種を入れて、熱湯をそそいで蓋をする。3分ほど置き、食べる。湯はそのまま取り出した身の砂を洗いながら食べる(近年砂を噛んでいないことが多い)。ただしこれでは熱の通し方が一定しない。水洗いした本種を鍋に水と塩を入れて沸騰したら2分、そのまま鍋止めする方が確実に火が通る。身は柔らかく甘味があり、クセのないわたにはうま味が強くこくがある。非常においしい。
【ダンベイキサゴのしょうゆ煮】
 水洗いして鍋に水、酒、しょうゆを入れて、本種も加える。沸騰して2分〜3分、そのまま鍋止めする。煮汁ごと器に入れて砂を洗いながら食べる(近年砂を噛んでいないことが多い)。塩味とはひと味違う味わいになる。
https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%83%80%E3%83%B3%E3%83%99%E3%82%A4%E3%82%AD%E3%82%B5%E3%82%B4
【ながらみの塩茹で】
 海産の直径3cm位の巻貝「ながらみ」のシンプルな食べ方です。おつまみにぴったりです。
『材料』(4人分) 
・ながらみ・・・1パック
・塩・・・大さじ1
・水・・・400cc
『作り方』
①ボールにザルを沈め、塩大さじ1(分量外)と水400cc(分量外)をいれ、そこにながらみを入れて軽くかき混ぜて洗い、ザルごと貝を引き上げます。
②鍋に水400ccと塩大さじ1をいれ、沸騰したら貝を入れ、強火で熱します。
③アクが浮いてきたらすくい、中火で3分熱し、鍋のまま放置します(すぐ食べてもOK)。皿に盛り付けて、調理は完成です。
④爪楊枝を、貝の茶色のふたと貝殻の中心の隙間から、貝の中心に向かって深く差込みます。
⑤貝殻の中心を支点にして、楊枝をぐるりと反時計回りに回転させます。
 これを食べます。塩茹では軟らかいので、切れた内臓がまだ貝の中に残されています。貝の中に残った内臓を5と同じ要領で取り出したものです。これもおいしく食べられます。
※貝のふたは食べられません。
 たまに、ヤドカリが紛れこんでいます。ながらみは茹でても赤くなりませんが、ヤドカリは赤くなるのですぐ見分けがつきます。
※コツ・ポイント
 必ず良く火を通してください。スーパーで売られているものは殆ど砂抜きしてありますから、家庭で砂抜きしなくても、そのまま調理できます。食べるとき、貝から汁がこぼれることがありますので、ご注意ください。
☆このレシピの生い立ち
 我が家では、普段ながらみは、だしと醤油で煮て食べていますが、塩茹でも美味しいと聞き、やってみたところ軟らかくできましたので、アップしました。
 2008.5.6、手順3を茹でこぼしから放置に書き換えました。
https://cookpad.com/recipe/410859

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 それに「湯豆腐」。「絹ごし豆腐」を入れましょう!
 富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり 56kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市久沢269-1
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

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 ついでに、先日1玉108円で買った「ミニ白菜」も入れちゃいましょう!
生産地 浜松市北区根洗
生産者 油井伸行

本日のカウント
本日の歩数:4,373歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.9kg、14.5%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年12月20日 (日)

「ビルとテッドの時空旅行 音楽で世界を救え」「純米ひやおろし 五橋」、そして「ミニ樽白菜醤油漬」

 昨日のテレビ「しずおかごはんが、食べたい!」。
https://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/
*掛川こしひかり
「掛川市」
<ならここの里>掛川市居尻179
・ならここの湯
 大人 510円
・もみほぐし 10分 1,200円(税別)~
*《ならここ食堂》
・山いも定食 1180円
《つま恋リゾート 彩の郷》掛川市満水2000
・セグウェイーナインボット 10分 800円
・サウンドイルミネーション 大人1300円、小学生700円
*《ビュッフェテラス》
・ディナービュッフェ 大人4,400円、小学生3,080円
  サーモンマリネ、フグの天婦羅、デザートライブクッキング
「袋井市」
《葛城北の丸》袋井市宇刈2505-2
*梅殿
 オーディオ鑑賞ラウンジ
*椿の間
・遠州北の丸膳 7,150円
  旬魚の吐火羅造り、特選ブイヤベース、国産牛ロース肉のオラデーズソース焼き
・葛城ビーフカレー 650円
「菊川市」
《魚和支店》掛川市半済1759-3
・春日セレクトセット 1,650円
  五目釜めし、鮪のたたき豆腐、豚の角煮、茶そば
「あなたの街のオススメごはん」
《日本茶 きみくら本店》掛川市板沢510-5
・掛川抹茶パフェ 1,330円

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、高橋克実
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/
【カレートマトすき焼き】
『材料』(作りやすい量)
 豚バラ肉:200g、しらたき:100g、焼き豆腐:1/2丁、エリンギ:1/2パック、まいたけ:1/2パック、ねぎ:1本、トマト:1個、ルッコラ:適量、おろしにんにく:小さじ1/2、サラダ油:小さじ1、カレールー:適量、熱湯:300ml
 A しょうゆ:大さじ1と1/2、砂糖:大さじ1と1/2
『作り方』
①エリンギは縦半分に切って7~8mm幅の薄切りにする。
②ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
③焼き豆腐はひとくち大に、トマトはくし形に切る。
④しらたきはざるに上げて酢をからめてにおいを取り、ザク切りにする。
⑤豚バラ肉を切る。
⑥カレールーを粗みじん切りにし、熱湯で溶かしておく。
⑦フライパンに油を入れて、肉の半量としらたきを炒める。
⑧カレースープとAを注ぎ、まいたけ、エリンギ、焼き豆腐、ねぎを入れて煮る。
⑨おろしにんにく、肉の残り、トマトを加え、上にルッコラをのせてさらに少し煮る。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/episode/te/J63KQ3685Z/

 「人生最高レストラン」は、かまいたち。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/
《創作カレー ツキノワ》大阪・南久宝寺町
・チキンカレー ミニキーマトッピング
 クミンに漬け込み煮込んだチキン。
 和風出汁のスープ(昆布、鰹、いりこがベース、15種類のスパイス、隠し味に麹味噌)
 クミンパウダー
 トッピングでキーマカレーを追加。
《フジヤマドラゴン》大阪・福島
・山内コース
  とり天むすび、メガ鶏ステーキ、ツナ韓チーズ大、生キムチ、ドラゴンホットポテサラ、手羽の唐揚げ、フジヤマアフロ(鶏盛り合わせ+トッピングネギ)
・鶏丸鍋 クラッシュ
 ニンニク醤油にお酢を混ぜたタレ
 〆は、乾麺
・水炊き鶏
 鶏ガラ、手羽ガラ、昆布、しいたけ、ニンニクを5~7時間煮込んだスープ
《地鶏亭》大阪・心斎橋
・地鶏鍋
 キャベツ、九州産の地鶏、あげ、ニラ
 鶏ガラと根菜類を10時間以上煮込んだ秘伝の出汁
 〆は、ちゃんぽんめん
《立ち呑み牡丹 本店》大阪・難波
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20201219.html

 「JAF」より、メール。「クルマの冬支度」。
雪が降る前に知っておきたい5つのこと
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M1367&c=204669&d=7602
ブラックアイスバーンの危険性と注意点
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M1368&c=204669&d=7602
全国の詳しい積雪量や降雪量が分かる気象庁の新サービス「現在の雪」
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M1369&c=204669&d=7602
「「人に会わない間に顔が変化!」「鶏むね肉の時短レシピ」など…公式Instagram人気ランキングTOP5【2020年11月】 」
https://livedoorblogstyle.jp/archives/8433861.html

 今日も映画を見に行きましょう!ネットにて、チケットの予約!映画は違うのに、昨日と同じスクリーン、同じ席だね!
 思うに、11:05に映画が終わるんだけど、次の映画で同じスクリーンを使うのに30分しか間がない。15分前には、開場しているので、映画が終わってからの退場時間を考えると、掃除をする時間は10分程度だろう。それで、換気、消毒、掃除ができるのだろうか???座った席しか掃除・除菌をしていないのでは???

 映画館に到着。今日は、時間が早いせいか昨日より人出が多い。
 座って待つ。手が悴んで冷たいので、額に手を当てて、掌を温めて待っていた。
 やがて開場。検温計は35.4℃だった。昨日は36.4℃。額に冷たい手を当てていたんで、額の温度が下がっていたのか???それじゃあ、正確な検温はできないんじゃないのか???熱があっても、入場前に、氷で額を冷やしていたら、検温をパスできる???
 そして上映開始。
 二人の子どもが、キーなんだね!!!
 「We are those who rock」が世界を救う音楽のタイトルかと思ったけど、「Face to Music」なのかな?
 「MP46」って、どこ???
 「マクラーレン MP4/6 (McLaren MP4/6)」 なら、マクラーレンが1991年のF1世界選手権参戦用に開発したフォーミュラ1カー。
https://www.honda.co.jp/Racing/gallery/1991/01/
 最後に世界のいろいろな名所が出てきた。日本は、「東京の浅草・雷門」。
 エンドロールが終わってから、「ビルとテッド」の演奏があるから、エンドロールが始まっても席を立っちゃあダメだよ!
 最近の映画は、エンドロールの後に映像があることが多いが、「エンドロールを見てもらいたい」と考え、そのような構成にしているのかな???
https://cinemarche.net/sf/billandtedfacethemusic-john/
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「ビルとテッドの時空旅行 音楽で世界を救え」

タイムリミットは77分
 歴史上最強のバンドが、人類滅亡の危機を救う!?
 Let's ROCK!
監督:ディーン・バリソット(『ギャラクシー・クエスト』)
脚本:エド・ソロモン&クリス・マシスン(『ビルとテッドの大冒険』、『ビルとテッドの地獄旅行』)
出演:キアヌ・リーブス、アレックス・ウィンター、サマラ・ウィービング、プリジット・ランディ=ペイン、ウィリアム・サドラーほか
配給:ファントム・フィルム
全米で大ヒット!全人類必見!
この映画は、パンデミックでブルーになっている私たちを笑顔にさせてくれる、最高にエクセレントな特効薬!!!-Rolling Stone
 「”全人類の心がひとつになる”という本作のテーマは、まさに今の僕らに必要なことなんだ。」-キアヌ・リーブス(テッド役)
 「この映画は、”ひとつになって何ができるか”を問いかけてるんだ。」-アレックス・ウィンター(ビル役)
すべての人をハッピーにする、最高のコンビがやってくる!
2020年、時空のゆがみによって、人類は滅亡の危機に瀕していた。タイムリミットは77分。ビルとテッドは、歴史上最強のバンドを組んで世界を救う<音楽>を奏でることはできるのか!?
 『スピード』『マトリックス』『ジョン・ウィック』という大ヒット作でスターの座に上りつめたキアヌ・リーブス。
 そんな彼の原点というべき伝説のコメディ映画『ビルとテッド』シリーズが29年ぶりに帰ってきた!「ビルとテッドの音楽が将来、世界を救う」-そう予言されていた伝説のロックバンド”ワイルド・スタリオンズ”。曲作りに励み、待つこと30年。人気も年月と共に落ち込み、今や応援してくれるのは家族だけ。そんな2人に未来の使者が伝えたメッセージは、残された時間が77分しかないという衝撃の事実。このままでは、時空がゆがみ、世界は消滅してしまう。ビルとテッド、そして彼らの娘たちは「世界を救う音楽」を完成させるため、モーツァルトやルイ・アームストロング、ジミ・ヘンドリックスなど、伝説のミュージシャンたちを集めて歴史上最強のバンドを結成しよう、と過去へ未来へ時空を駆け巡る!どうなる地球、どうなるビルとテッド!果たして、この世界を<音楽>で救うことはできるのだろうか?
監督:ディーン・バリソット(『ギャラクシー・クエスト』)
脚本:エド・ソロモン&クリス・マシスン(『ビルとテッドの大冒険』、『ビルとテッドの地獄旅行』)
出演:キアヌ・リーブス、アレックス・ウィンター、サマラ・ウィービング、プリジット・ランディ=ペイン、ウィリアム・サドラーほか
原題:Bill & Ted Face the Music
2020年/アメリカ/カラー/5.1ch/91分
配給:ファントム・フィルム
12.18「Fri」ROADSHOW 緊急公開決定!
https://www.phantom-film.com/billandted/

 スーパーに寄る。「生しらす」が321円のところ2割引きだった。昨日もあったから、売れなかったんだろうな。買いたかったけど、ガマンした。「しらす丼」にして食べると美味しいんだよね♪昼食を「しらす丼」にするという手もあったか!?
 「小ねぎ」が2袋105円だったが、1袋でいいので73円、それに「山賊焼 国産若鶏砂肝」313円のところ105円、「山賊焼 国産若鶏ムネ切身(味付け)」397円のところ105円を買う。今日は時間が早かったので、「味付け肉」があったんです!!!
ザザシティ Food World
TEL 053-413-5224

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 帰宅して、昼食は、「インスタント味噌汁」と「五目ご飯のおにぎり」♪
祝い鯛 白みそ
1個(13g)当たり 43kcal
製造者 シーラック株式会社
静岡県焼津市高新田45-1
TEL 054-622-0185

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 薬味に、今日買った「静岡 浜松産 小ねぎ」を入れましょう!

 「酒&FOOD かとう」に行き、「純米ひやおろし 五橋」3,168円を伝票にて買う。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

 今日も寒いから、「湯たんぽ」を作りましょ!
 ちょっと早めに作っておいくと、寝る時にちょうどいい感じになっているんです↑↑↑

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 夕方は、「純米ひやおろし 五橋」で一杯♪「五橋」も「トラタン」も美味しいよね。「山田錦」だからなんだろうか???
GOKYO JUNMAI
 清酒
原材料名 米(山口県産)、米こうじ(山口県産米)
精米歩合 60%
アルコール分 15度
内容量 1800ml
製造者 酒井造株式会社
山口県岩国市中津町1丁目1番31号
http://www.gokyo-sake.co.jp/

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 おつまみは、「山賊焼 国産若鶏ムネ切身(味付け)」♪このシリーズ、美味しいじゃない!!!もっと早く気がつくべきだった!!!午前中に売り切れてしまうのが分かる!!!
焼肉用
 すばやく焼いて下さい。
山賊焼
 粗挽き黒コショー、にんにく入り
 あらかじめたれ漬け処理してありますので、フライパン等で充分加熱して召し上がり下さい。
たれ原材料:たん白加水解糖(国内製造)、醤油、にんにく、胡椒、砂糖、食塩、ガーリックエキス/ソルビット、増粘剤(加工でん粉)、調味料(アミノ酸)、カラメル色素、V.B1、(一部に小麦・大豆を含む)
加工者 スーパー生鮮館TAIGA (株)アイスコ
浜松市中区鍛冶町15
TEL 053(452)2457

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 それに、「山賊焼 国産若鶏砂肝」♪肉は違っても、味付けは同じなんだね!
焼肉用
 すばやく焼いて下さい。
山賊焼
 粗挽き黒コショー、にんにく入り
 あらかじめたれ漬け処理してありますので、フライパン等で充分加熱して召し上がり下さい。
たれ原材料:たん白加水解糖(国内製造)、醤油、にんにく、胡椒、砂糖、食塩、ガーリックエキス/ソルビット、増粘剤(加工でん粉)、調味料(アミノ酸)、カラメル色素、V.B1、(一部に小麦・大豆を含む)
加工者 スーパー生鮮館TAIGA (株)アイスコ
浜松市中区鍛冶町15
TEL 053(452)2457

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「ミニ樽白菜醤油漬」(長野県)の引用♪
寒さに耐える野菜の力
 白菜は全国各地でいろいろに栽培され、1年中食べられる。中でもおいしいのは寒さに備えて自ら葉や根に糖分を増す11月~翌2月頃。時期的にも鍋物や漬物に大いに使われる冬野菜の代表格である。
 白菜漬は各家庭で漬けることも多いが、取り寄せできるお薦めの一品に長野県大鹿村で創業昭和48年の前澤産業の「ミニ樽白菜醤油漬」がある。
 白菜は主に長野県産で、漬け液はしょうゆをメインにトウガラシ、ニンニク、砂糖、塩などをオリジナルに調製。これらを「創業以来変わらない、独自の製法で手間暇かけて作っています」と社長の大坪弘之さん。
 シャキシャキとした歯応えとともにしょうゆのかすかな香りと味が、塩辛くなくマイルドに白菜の旨みをよく引き立てている。根強いファンがいるというのもなるほど頷ける。
 「細かく刻んでチャーハンやギョーザの具に。刻んだ白菜をおろしショウガとゴマであえるといいしいおつまみに」と大坪社長から調理のヒントも。
 また「ミニ野沢菜醤油漬」は歯切れが良くて、塩のとがりがないまろやかな味。長野ならではの野沢菜漬けだ。どちらも南アルプスのおいしい空気と水に育まれた、ご飯やお茶漬けにもってこいの漬物である。
・ミニ野沢菜醤油漬 1袋(200g) 税込み250円
●株式会社前澤産業
長野県下伊那郡大鹿村大河原3396
TEL 0265(39)2519
FAX 0265(39)2526
8時~17時、土・日曜、祝日休
ミニ樽白菜醤油漬(1600g入り)税込み1650円
※いずれも冷蔵便で宅送。送料別途
https://www1.enekoshop.jp/shop/maezawa/

 だいぶ動いたと思うんだけど、なぜ、体重が増えているのだろう???
本日のカウント
本日の歩数:10,642歩
(本日のしっかり歩行:1,130歩)
本日:54.1kg、15.8%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年12月19日 (土)

「ワンダーウーマン1984(WW84)」

 昨日のテレビ「ワカコ酒 Season5」は、第10夜「鎌倉の山でぷしゅ~♪」。
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/wakako_zake5/story/10.html
<源氏山ハイキングコース>
・極 ZERO
・元祖 柿の種
<宇賀福神社>
・銭新井弁財天
《しらすや 勘浜水産》鎌倉市腰越2-10-13
・生しらす
・しらす酒
<小町通り>
*《焼肉うみかぜ》鎌倉市小町1-6-9
・馬肉ユッケ 950円
・麦焼酎 壱岐の島 ソーダ割り 600円 長崎県 壱岐の蔵酒造
・湘南豚 薄切ロース 1300円

 「ヨエロスンE」は、「381TR(参拝ツーリングラリー)」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/
*381TR(参拝ツーリングラリー):
 日の出とともに近くの神社などで安全祈願をし、浜松市内を回りながらゴールの弁天島で夕日に参拝うるツーリングラリー・
・SUZUKI SGX-R125-ABS(100周年記念カラー)
・SUZKI V-Strom 250
<秋葉山本宮 秋葉神社>春野町秋葉山
・秋葉のもみじ田楽 2串 330円(税込)
・天狗みくじ 500円

 「たけしのニッポンのミカタ!」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/201218.html
▲「辺鄙な場所にあるドライブインで日替わり定食が人気のお店があるそうです。どんな所か調べてください!」
「鹿児島・阿久根市」
《ドライブイン 潮騒(しおさい)》
・日替わり定食 1,000円(税別)
  クロダイの煮付け、アラの味噌汁、キビナゴの南蛮漬け、青菜の白和え、酢の物、刺身15切れ(イシダイ、コロダイ)
*黒之瀬戸海峡:
 日本三大急潮の一つとされる海峡
・水中銃 約6万円
 鮮度を保つため、海中で活き締め
  イシガキダイ、コロダイ、アオブダイ、ハタ、カサゴ
 <出水ゴルフクラブ>
▲「ガッツリ食べられる三大定食」
*すじとら
「大分県・玖珠郡(くす)」
《ドライブイン はねやま》創業1971年
・とり天定食 980円(税込)
「神奈川県・秦野市(はたの)」国道246号線
《みや古食堂》創業1968年
☆鉄板焼肉定食 980円(税込)
・肉なべ定食 780円(税込)
「長野・塩尻市」国道20号線、塩尻峠
《東山食堂》創業1969年
・ジンギス定食 980円(税込)
▲「買いたくても、いつも売り切れの、掃除道具があります。調べてみて下さい」
「長野県・塩尻市」
<米澤ほうき工房>創業1958年
・手ぼうき
・長ぼうき
・荒神(こうじん)ぼうき(卓上ぼうき)
 1万4000円~1万5000円
※掃除機で取れないゴミがホウキで取れる。
※ホウキモロコシ(イネ科)
  5月 種まき
  7月下旬 収穫
  天日干し(少しずつ水分を抜くことでやわらかく仕上がる)

 先日の「家事ヤロウ!!!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
(1)余りがち食材で簡単絶品レシピ!
【青じそドレッシングの手羽中煮】(人分)
①大根(1/3本)の皮をむき、厚さ1cmのいちょう切りにする
②鍋に手羽中8本と切った大根、青じそドレッシング(120cc)水(200cc)を入れ中火にかけ、煮立ったらアルミホイルで落とし蓋をする
③弱火で15分程煮こんだら完成!
※ドレッシングに含まれるお酢で煮込むことでタンパク質が分解され肉が柔らかくなります
※加熱することで酸味をもほどよく飛び、食べやすい仕上がりに!
https://www.instagram.com/p/CI3KWC7n8lT/
【紅生姜のちくわチーズ焼き】
①ちくわ2本を横半分・縦半分に切り、アルミホイルの上に並べる
②切った海苔(適量)をちくわの内側にのせる
③海苔の上に紅生姜をたっぷりのせる
④ピザ用チーズ、マヨネーズをお好みの量かけてトースターで6分焼いたら完成!
※ちくわ1切れ分に対して紅生姜の小袋1袋が目安です
https://www.instagram.com/p/CI3LAvGnCUu/
【マーマレードスペアリブ】
①鍋にスペアリブ(5本)マーマレード(150g)しょう油(75ml)水(150ml)を入れる
②沸騰するまで中火で煮込み、沸騰したら弱火にして30分煮込んだら完成!
※マーマレードに含まれるクエン酸が肉を柔らかくしてくれます
※りんごや柚子のジャムでも代用できます!
https://www.instagram.com/p/CI3LuORHpDH/
【ごまドレ担々焼きそば】
①大きめの耐熱ボウルに焼きそば(太麺)1袋、合挽き肉(50g)もやし(100g)を入れる
②めんつゆ(2倍濃縮)大さじ3、豆板醤(小さじ1)牛乳(大さじ3)ごまドレッシング(大さじ3)加える
③すき間を空けてふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで5分加熱
④よく混ぜてお皿に盛り付け、お好みで小ネギと白ごまをかけて完成!
※牛乳でまろやかさがUP!濃厚な白ごま担々麺のような仕上がりに
※ごまドレッシングはしょう油、砂糖、ゴマなどが入っており担々麺の味を再現するのに最適!
https://www.instagram.com/p/CI3MW6QHw8_/
【天かすクランチチョコ】
①板チョコレート1枚を包丁で細かく刻む
②ボウルに刻んだチョコレートを入れて、500wのレンジで1分加熱
③溶けたチョコをゴムベラでよく混ぜる
④天かす18gを加えてさらによく混ぜる
⑤クッキングシートの上に一口サイズに並べ、冷蔵庫で30分冷やしたら完成!
※天かすは小麦粉で出来ているため、自然なサクサク感が出ます!
https://www.instagram.com/p/CI3Mv-JHsSx/
(2)激安 or リッチグッズで大掃除!
*窓ガラスの汚れ
・シャワーワイパー 110円
①ペットボトルに中性洗剤を入れ、軽く混ぜる。(泡立てない)
②シャワーワイパーをペットボトルに取り付ける。
③ペットボトルを軽く押して、上から下へワイパーをかける。
④乾いたタオルで拭く。
・ウインドウ クリーニング ロボット WR-001 株式会社富士倉 32,780円(税込)
*すき間のホコリ
・CAINZ すき間ワイパー 980円
①ワイパーにシートを付ける。
・EUO POWER SYSTEM FLEX モデル シャークインジャ株式会社 55,000円

 「所さんお届けモノです!」。
https://www.mbs.jp/otodokemono/
「舞坂宿」
《YAGI OYSTER》
・牡蠣をレンジで2分加熱
《喜福》
・牡蠣カバ丼 1,600円
「浜松宿」
《中川屋》
・天竜丼 2,970円

 今日は、映画「ワンダーウーマン」を、見に行きましょう!本当は、6月に公開予定だったんだよね。
 web予約をするが、途中で切れた!!!??何故途中で切れる・・・???再度トライ!

 ちょっとゆっくりして、ちょっと早いけど、出掛けましょう!
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 コンビニにて、「MEGA BIG」を買う。
 「toto」より、メール。「totoポイント有効期限のお知らせ」なんだけど、どうやってポイントを使うの???
 スポーツくじの会員制度Club totoでは、Club totoポイントに有効期限を設けており、2018年中に獲得されたポイントは間もなく有効期限を迎えます。
 有効期限後のポイントのご利用及びポイントのお戻しはできかねますので、2020年12月31日(木)までにぜひご利用ください。
なお、ポイントは現在実施中の「Club totoポイントプログラム2020」でご利用いただけます。
■2018年中に獲得されたポイントの有効期限
 2020年12月31日(木)まで
■ポイントの確認方法
≪インターネット≫
 Club toto会員メニューにログイン
 パソコン/スマートフォンサイト
https://www.toto-dream.com/redirect/judge05.html?cid=all_mail_mag_all_all_all_spe_sno_201216_1
≪くじ売り場≫
 購入時に発行されるレシートでご確認いただけます。
≪コンビニエンスストア≫
 購入端末でご確認いただけます。
■ポイントのご利用方法
 Club totoポイントプログラム2020
 パソコン/スマートフォンサイト
https://www.toto-dream.com/campaign/point20.html?cid=all_mail_mag_all_all_all_spe_sno_201216_2
・実施期間
 2020年11月1日(日)~12月31日(木)
 郵送応募 :2020年12月31日(木)当日消印有効
 ネット応募:2020年12月31日(木)23:59まで
・応募方法
≪ネット応募≫
 上記URLにアクセスし、応募方法の「当サイトから応募する」から会員メニューにログインしてください。
≪郵送応募≫
 上記URLにアクセスし、応募方法の「郵送で応募する」から応募用紙をダウンロードし、必要事項を記入の上、84円切手を貼りご郵送ください。

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 「すき家」に入り、ちょっと早い昼食!!!
 トイレを借り、「牛丼並」を注文する。ちょっと待たされたね!!!
 ここは、シールドはないし、紅ショウガ、他の調味料は共有だし、お箸も自分で取る・・・テーブル席にも4人が密集して座っていた。コロナウイルス対策はされていない感じがした!!
https://www.sukiya.jp/

 映画館に行く。
 座って待つ。やがて開場、そして開演。
 なるほど、そういう結末なのねぇ~、という感じ。
 エンディングは、冬バージョン用に撮り直ししたのかな???
 エンドロールにおまけがあるから帰っちゃダメよ。次作があるのかな?そんな感じ!!!
 アマゾン族・伝説の戦士「アステリア」の登場。どうやらエンドロールに登場したアステリアは、伝説の戦士の子孫の様です。
https://元ボクサーの一念発起.com/2020/12/18/wonder-woman-1984/
 彼女を演じたのはリンダ・カーター。かつてテレビドラマ「ワンダーウーマン」で主人公ダイアナ・プリンス/ワンダーウーマンを演じていた女優さんです。1975年から1979年までワンダーウーマンを演じた、いわば元祖ワンダーウーマン。
https://blinkeiga17.com/archives/7062
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ワンダーウーマン 1984(WONDER WOMAN 1984)

 Powered by シネコン
全世界で社会現象を巻き起こしたー『ワンダーウーマン』
 世界中に欲望が溢れる狂気の時代、1984年。
 孤独なダイアナの前に死んだはずの恋人スティーブが現れる。
 彼女に立ちはだかる最大の敵ーそして、大衆を扇動する男の正体は?
新たな伝説が始まる
 DC、マーベルをはじめとするヒーロー映画の全米興収No.1の記録を塗り替え(公開当時/ヒーロー映画の第1作目の興収)、女性監督市場No.1の全世界興収記録を打ち立てた『ワンダーウーマン』。『ジョーカー』のDCが贈る、世界待望の最新作ー
この夏
No.1超大作アクション・エンターテインメント
 6月 全国ロードショー
監督:パティ・ジェンキンス『ワンダーウーマン』『モンスター』
キャスト:ガル・ガドット『ワンダーウーマン』、クリスティン・ウィグ『オデッセイ』、クリス・パイン『ワンダーウーマン』『スタートレック』シリーズ/ロビン・ライト『フォレスト・ガンプ/一期一会』
配給:ワーナー・ブラザース映画
https://wwws.warnerbros.co.jp/wonderwoman/

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ワンダーウーマン 1984DC

人類は、本当の<最強>を知る
 この冬一本のアクション 超大作
 全米に先駆け公開!
 12.18「FRI」 IMAX 4D
 Powered by DVD 動画配信でーた
「人類滅亡VS1人」最大級の体感型バトル・アクション
最強ヒーローが世界を救うための代償とはー
 スピード・力・戦術、すべてを合わせ持ち、ヒーロー界最強とも呼ばれる桁外れnスーパーパワーを持つ戦士(ワンダーウーマン)。
 真のヒーローだけが許された究極のゴールドアーマーをまとい、全人類滅亡の脅威に一人で挑むワンダーウーマンの運命とは?
 人類は、見たことのない「真実」を目撃する。
禁断の力により、全人類が滅亡へと向かうー
 スミソニアン博物館で働く考古学者・ダイアナのもうひとつの顔ーそれは最強戦士<ワンダーウーマン>。
 禁断の力を手にした邪悪な実業家のマックスの陰謀により、急速に崩れ去る世界の均衡と平和。マックスが生み出した正体不明の敵チーターとは?
 ワンダーウーマンはたった一人で人類の滅亡を止められるのか?そして、ワンダーウーマンがかつてない敵に挑むために払わねばならない”代償”とは?
characters
・ワンダーウーマン
 桁外れのパワーと真実の心を武器に戦う最強戦士。もうひとつの顔はスミソニアン博物館で働く、考古学者・ダイアナ
・スティーブ
 世界の脅威にワンダーウーマン(ダイアナ)と共に立ち向かう、元空軍パイロット
・バーバラ
 ダイアナの同僚で、宝石学・地質学・動物学の博士。ある秘めた欲望を抱く
・マックス
 禁断の力を手にし、巨大な陰謀をもくろむ、野心家の実業家
陸海空を駆けめぐる空前のスケール、激アツのイベントムービーがやってくる!

 スーパーに寄る。「国産しめさばお造り」321円を買う。本当は「味付け肉」を買うつもりだったんだけど、売り切れだった!
ザザシティ Foof World
TEL 053-413-5244

 「酒$FOODかとう」に寄る。「瑞泉」43度3,520円を伝票にて買う。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

 今日も、湯たんぽを作りましょ!!!

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 夕方は、「国産しめさばお造り」で一杯♪
これは旨い 脂がのっています
加工者 スーパー生鮮館 TAIGA鮮魚 司
浜松市中区鍛冶町15
TEL 053-451-6223

 「キャベツ炒め」も食べましょう!
 デザートは、「リンゴ」♪

本日のカウント
本日の歩数:9,264歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.7kg、14.4%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年12月18日 (金)

キラリ☆アイズ vol6 うなぎいも協同組合

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 南北朝時代の武将で、後世に忠臣とたたえられることになる児島高徳(こじまたかのり)が高位の武将をいさめる一場面が『太平記』にある。いわく、戦に負けるのは、必ずしも恥ではない。だが、<引くまじきところをひかせ、懸(か)くまじきところをかけさするを、大将の不覚とは申すなり>
▼守る時でないのに守らせ、攻め時でないのに攻めさせるのは、失敗である。武将たる者は、攻守のちぐはぐを避けなければならないと
▼「勝負」と言われたコロナ流行下の三週間が過ぎた。感染者数は増え続けていて、医療機関への負荷も高まり、厳しくなっている地域も出始めた。勝負は残念ながら、敗色濃厚である
▼政府は、対策分科会が見直しを求めたにもかかわらず、この間「Go To トラベル」を続けてきた。経済をまわす効果があったにせよ、守るべき時に国民にちぐはぐなメッセージを送ることにならなかったか、疑問は残ろう。停止が決まり、今は業界から悲鳴が上がる
▼われらが大将ならぬ菅首相は、出すべき時に、国民への言葉が乏しいようだ。出てはいけない食事会にも出た。どうもちぐはぐである
▼相撲の立行司、木村庄之助が代々受け継いできた軍配には「知進知退」の語句が書かれているそうだ。進むを知り、退くを知る。やはり勝負の世界で、重要なことらしい。まだ大一番は続く。反省を生かさなければならないだろう。
https://www.chunichi.co.jp/article/172051?rct=syunju

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「群馬県 沼田市」。11/18の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/plus/tag/hirumeshitabi/
《滝沢りんご園》昭和39年創業
★りんご狩り 入園料 大人450円、子人350円 ※予約制
*新世界:
 群馬県で開発された品種。蜜が多く濃厚な味わい。
※リンゴのお尻を空に向けると採れる。
*シナノゴールド
・アップルポークソテー
①豚ロース肉を塩コショウで味付けし、フライパンで両面をしっかり火を通す。
②みりんを加えて、弱火で蒸し焼きにする。
③豚肉の肉汁が残ったフライパンにバター、おろしショウガ、めんつゆ、皮ごとカットしたリンゴを入れる。タマネギを1/4個をすって入れる。
④りんごが少しあめ色になるまで煮込み、肉にかける。
・リンゴ入りカレーライス
①豚肉、ジャガイモ、ニンジンなどを煮込む。
②リンゴ1個分をすりおろして加える。カレールウを加え、弱火で煮込む。
・リンゴ入りサラダ
《生ゆば処 町田屋》町田さん
★湯葉すくい体験 550円
 醤油味ラーメンのスープで食べる
・キムチ鍋
①豚肉をゴマ油で炒める。白菜を入れる。しめじ、なめこ、舞茸、ネギを入れる。
②野菜がしんなりしたら、水を加えて煮込む、顆粒だし、砂糖、醤油、みりんで味をととのえる。
③キムチ鍋の素を加える。ゴマ油で風味付け。
④ニラ、自家製豆腐を加える。
・湯葉の巻き寿司&湯葉の握り寿司
①湯葉を巻きすに置き、海苔を敷く。
②酢飯を乗せ、大葉、たまり漬けショウガ、キュウリ、玉子焼きをのせ、巻く。
③湯葉の握り寿司を作る。
・湯葉の素揚げ

 「NEWSな2人」は、「コヤシゲ山を買う!番外編」。
https://www.tbs.co.jp/newsnafutari/
・ビア缶チキン
①丸鶏を塩とスパイスで一晩漬ける。
②ビールを半分抜いた缶に丸鶏を差し込む。
③火にかけて、バケツを被せる。1時間蒸し焼きにする。
・竹で炊いたお米
・石焼きステーキ
・無水カレー
①タマネギ1個をみじん切りにする。トマト1個を細かくカットする。
②スキレットでみじん切りのタマネギを炒める。ひき肉100gを入れる。
③細かく切ったトマトを加え、市販のルーを入れて炒める。
④チーズを入れて蓋をして5分待つ。
・ピザ
①ピザ生地にソースを塗り、マッシュルーム、ルッコラ、ベーコン、トマト、チーズを載せる。
②オリーブオイルをかけ、釜戸に入れ、10分焼く。
・鯛のアクアパッツァ
①鯛、貝類、パプリカ、白ワイン、ミニトマト、レモンスライスを入れ、火にかける。
<エルブレス 御茶ノ水店>
・LOGOS 炭火もも焼き器
・キャプテンスタッグ BBQスライドフォーク
・キャプテンスタッグ 火吹竹
・PRIMUS CFプレップセット P-C738007 キャンプファイア
<ジョイフル本田(ニューポート ひたちなか店)>
・豚バラッチャーハン
①卵とご飯を炒め、炒めた豚バラを入れる。
②塩コショウを加え、鍋肌に醤油をして、ネギを加える。
・ちぎりパン
①温めた牛乳130ccにドライイースト6gを溶かし、強力粉300gに加える。
②溶かしバター20g、塩2.5g、砂糖30gを加え、しっかり混ぜる。
③湯煎をし、30分発酵させる。
④生地を丸め、ダッチオーブンに並べる。
⑤フタをして炭をのせ、約30分焼く。
・豚バラあぶり焼き
・燻製
 卵、チーズ、ソーセージ
・具沢山の海鮮アヒージョ
・和牛サーロインステーキ
・カップラーメン炒飯
・ハマグリのホイル焼き
・地鶏の炭火焼き
・シュラスコ
①牛肉を塩コショウで味付け。
②肉を丸め、串に刺していく。
③火にかけ、くるくる回しながら焼く。

 「ロンプク☆淳」は、「「鬼滅の刃」のモデルが福岡にある!?」。11/19の放送分。
https://twitter.com/lonpuku
<神在神社>糸島市
・神石:
 土を取り除いた際に勾玉も出土
*風水師 藍鳳
 鬼は「鬼門」と呼ばれる北東方位から邪悪なものを連れてくる存在。
※大宰府の場合は、鬼をやっつける竈門を置いた。
 宝満山:別名、竈門山、ふもとに竈門神社
<溝口竈門神社>筑後市
・欄間:水の呼吸
・きせる祭り:
 溝口地区で行われている先祖を偲ぶ伝統的な祭り。
 天狗のお面と似ている
・溝口で生産されているのがひょうたん
・彼岸花は溝口地区に多く生息している。

 2020年12月1日の「北村森のモノめぐり」は、「#輪切りで食べるリンゴ」。
「こみつ」の秘密 甘い蜜
 果物、食べていますか?
 先日、あるラジオ番組に生出演した折、パーソナリティーの女性が沖縄の「島バナナ」に夢中だという話で盛り上がりました。緑色のまま出荷され、消費者が購入してから追熟させるバナナ。値段は高いのですが、甘みと酸味の調和が楽しい逸品であると思います。
 値段が高いといえば、私がはまっているのが、青森のリンゴです。JA津軽みらいが販売している「こみつ」というもの。これ、普通のリンゴのように縦に切るのではなく、横方向から薄くスライスするように輪切りにするのがお約束です。で、まん丸の形にスライスした後、切り口を見ると・・・それはもう見事なまでに、半透明状になった蜜が広がっているんです。
 その味はどこまでも優しい甘みと表現すればよいかもしれません。リンゴの酸味が苦手という人ほど、きっと驚きを覚えるはず。
 この「こみつ」、けっこう小さな玉です。かつては品質をそろえるのが大変だったらしく、一度は消滅しかかったと聞いています。
 でも、蜜の豊かさで群を抜いているのは事実でした。地元のJAが粘り強くその価値を伝え続け、復活したリンゴといいます。
 価格は2kg(10玉前後)で4,000円ほどしますから、決して安くはないのですが、今では毎年、またたく間に売れていくようです。
 実を言えば、この「こみつ」、私自身がその存在を探し当てたのではなくて、偶然、2人の知人から教わったんです。一人は「日本最高の鮮魚店」とも称される東京・根津の「根津松本」のご主人、もう一人は東京・豊洲の食堂「高はし」のご主人。どちらの店も、本欄で以前登場していただいています。食のプロはやっぱりすごいなあ。
(商品ジャーナリスト)

 日本海側では、雪のため、車が立ち往生している。
 何年前だろうか、スキーに行く時に、吹雪いて車がストップ!!!でも、すぐに見晴らしがよくなり、無事目的地に着いた!でも、到着予定時間より、だいぶ遅くなった・・・!!!

 今日の昼食は、「うなぎいもの豚汁」・・・でも、「普通のさつま芋」と「うなぎいも」の味の違いがよく分からないな!!!
 「品種」は、何なんだろう???

  2020年11月13日のオマケの新聞より「キラリ☆アイズ vol.6 うなぎいも協同組合 理事長 伊藤拓馬さん」の引用♪
極上のさつまいも 浜松産ブランド「うなぎいも」
 キラリ☆アイズ。このコーナーは輝いている人にスポットをあてお話を伺うコーナーです。今回は、うなぎいも協同組合・理事長の伊藤拓馬さんです。
(聞き手・三井忍さん)
-伊藤さんが開発した「うなぎいも」誕生までの道のりを教えてください
 造園会社に入社し、選定枝などを堆肥化させるリサイクル部門を担当していました。堆肥の販売を通して「地域の農業者に担い手がいない、耕作放棄地が増え続けている」などの課題を目の当たりにし「儲かる農業を実現させる仕組みは何かないか」と考えた時に、浜松の特産品である「うなぎ」を活かす農業を思いつきました。うなぎの加工処理で出る骨や頭などの残渣(ざんさ)を捨てずに粉末状にし「うなぎ肥料」を作り、その肥料で栽培した浜松産のさつまいも「うなぎいも」を開発しました。うなぎに含まれる亜鉛やマンガンがさつまいもに深い甘みを与えてくれ、美味しいさつまいもが出来ました。
-うなぎいも協同組合とはどのような組織ですか?
 2013年5月にうなぎいもの生産者が出資して設立しました。農業者、加工業者が組合員として加入しています。うなぎいもの栽培、加工、販売までを6次産業化。うなぎいもを使った商品は40種類ほどあります。加工品の他に生芋を台湾・香港など世界6ヵ国に輸出する業務も行っています。農業を中心とした持続可能な社会が作られることを目指す組織となっています。
-うなぎいもを使ったおすすめの商品やこだわりはどんなところでしょうか?
 人気商品の「畑のプリン」や「銀の純ポテト・金の極ポテト」などは添加物不使用で芋の甘みを最大限引き出して作られています。通販でも取り扱っておりますので多くの方に味わっていただければ嬉しいです。
-今後の夢についてお聞かせください
 うなぎいもの畑、レストラン、ショップ、農業体験、スウィーツ作り体験など複数のアトラクションが楽しめる「うなぎいものテーマパーク」を作りたいと思っています。たくさんの方に「うなぎいも」の良さを知っていただける機会となるような施設ができたら、と願っています。
・うなぎいも協同組合
 浜松市南区卸本町50
TEL 053-443-7615
https://unagiimo.com/
・ふじのくに新製品セレクション金賞受賞「金の極ポテト」「銀の純ポテト」
・うなぎいも王国&カフェで「季節限定・うなぎいもの生芋」を販売
・全国に沢山のファンがいるうなぎいものオリジナルキャラクター「うなも」

 2018年7月24日の朝刊より「うなぎいも加工審査会 ハンバーグなど商品化へ」の引用♪
 養殖ウナギの頭や骨などの残渣(ざんさ)を肥料に栽培したサツマイモ「うなぎいも」を生産販売するうなぎいも協同組合(浜松市南区)は、22日、うなぎいもの加工品の審査会を組合事務所で開き、新たにハンバーグなど4品の商品化を決めた。
(伊東浩一)
 消費者のお墨付きを得て販売しようと、うなぎいもの公式キャラクター「うなも」のファンクラブ会員に審査を依頼。女性会員9人が商品化候補の4品を試食し、うなぎいもの特長である甘くてしっとりした味や他の素材との調和などをチェックした。
 このうち食肉加工の玉沢(南区)が製造したハンバーグとコロッケは、それぞれ粗びき肉と男爵いもに、うなぎいものペーストを入れた。ハンバーグは「うなぎいもの甘みがアクセントになっている」と審査を通過。コロッケは「うなぎいもの味があまりしない」と指摘され、改良して商品化することになった。
 ほかに、大阪の食品メーカーが製造したうなぎいもとカスタードのクリーム、うなぎいものあんこは「パンの具材にすれば、おいしい」とされ審査を通った。
 今秋をめどに、ハンバーグとコロッケが市内のスーパーに、あんことクリームが東海地方のパン店に出荷される予定。組合の伊藤拓馬理事長は「加工品の種類が増え、うなぎいもの増産につながれば」と期待を寄せた。
「うなぎいも王国&カフェ」
静岡県浜松市南区卸本町50
TEL 053-443-8352
https://www.unagiimo.com/

 2019年9月27日の朝刊に「惣菜2種、うなぎいもで」という記事が出ていた!
遠鉄ストア、あすから
 遠鉄ストア(浜松市中区)は28日から、地元のブランド芋「うなぎいも」を使った総菜2種を、ウェル鴨江店を除く31店舗で販売する。
 「うなぎいものスティック焼きいも」(100g当たり168円)は、柱状にカットしたうなぎいもを二度に分けて焼いて甘さを引き出し、しっとりとした食感も味わえる。薄く衣を付けて揚げた「うなぎいものひとくち天ぷら」(同)は、ホクホク感やしっとり感が特長。
 うなぎいもはウナギの頭や骨を肥料にして栽培したサツマイモで、浜松市内を中心に約30人の農家が育てている。このほか、地元のいなさ牛乳を使った「濃厚クリームコロッケ」(1個98円)や、ブランド鶏「美味鳥」を使った天ぷらや唐揚げも28日から発売する。価格はいずれも税別。
(鈴木啓紀)

 2020年10月29日の朝刊に「日航と春華堂がうなぎいも収穫 菓子作り機内で提供へ」という記事が出ていた!
 「うなぎパイ」の春華堂(浜松市中区)とうなぎいも協同組合(南区)、日本航空中部地区(名古屋市)の従業員ら約30人が28日、西区村櫛町で浜松のブランド芋「うなぎいも」を収穫した。
 3者が協働する「ソラトブ焼きいもプロジェクト」の一環。6月に苗を植えた約1000平方メートルの畑で土をかき分け、次々と芋を掘り起こした。収穫した芋を使った菓子を作り、来春以降に機内食で提供する予定だ。
 日航中部地区の五百旗頭(いほきべ)義高支配人は「アフターコロナを見据え、付加価値のある商品を考えたい」、春華堂の間宮純也常務は「生産現場に携わり、多くの団体と連携するのは初めて。おいしい菓子を作りたい」とそれぞれ語った。
 プロジェクトは、新型コロナウイルス禍で中部国際空港(愛知県常滑市)の発着便が激減し、人繰りに余裕が生まれた日航が、取引のあった春華堂に地域貢献活動を申し出たのを機に始まった。
(木造康博)
https://www.chunichi.co.jp/article/145165?rct=h_economy

 2020年10月23日の朝刊に「うなぎいも パンに」という記事が出ていた!
遠鉄ストアあす発売
 遠鉄ストア(浜松市中区)は、浜松のブランド芋「うなぎいも」と使ったパン3種類を24日から、ウェル鴨江、西伝寺、篠原、掛川中央n各店を除く29店舗で販売する。
 デニッシュ(1個160円)、食パン(1斤398円)も生地に芋の角切りを練り込んだ。
 このほか、芋を縦半分に切って揚げたスイーツ(100g当たり198円)を24日から、いなさ牛乳のクリームを使ったチーズケーキ(1個338円)は11月1日から、全店で販売する。価格はいずれも税別。
(木造康博)

 仕事を終え、帰宅。
 おじいちゃんが、一旦停止を無視して出てきた!!!こちらは、急ブレーキ!!!助手席の置いておいた荷物が吹っ飛んだ!!!!いくら、交通量が少ない道路だからといっても、交通規則を守ってよ!!!高齢者の交通事故が多いんだし・・・!!!
 大きな道路に入る。「東北運輸」の車が追い越車線に居る・・・↓・・・加速が悪いんだから、後の車がイライラするよ!!!走行車線を走ってよ!!!

 前の車が、信号が青なに減速して止まり、左折???後ろの車がイライラするよ!!!
 ガソリンスタンドに寄る。
 前回は、11月24日に入れている。3~4週間でカソリンが無くなるくらいかな・・・。
 275.5km走り、22.52ℓ入る。リッター12.2kmか・・・。今回は、燃費が悪いな。何故だろう・・・???
 1ℓ127円のところ、「たからくじ」を使い、5円引きで122円也。「Tカード」割引との併用はできないらしい・・!!!

 スーパーに寄り、売り出しの100g105円の「豚肉かたロース味付ローストポーク用」281円のもの、「紫タマネギ」30円、それに「納豆」48円、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「そば」41円、「TVバラ焼豚切り落とし」20%引きで240円を買う。
 ヨーグルトには、ボーナスポイント20が付いていた!!!

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 夕方は、今日買った「ローストポーク」で一杯♪これ、美味しいですねぇ~!!!正解!
『調理方法』
 お肉を加熱30分前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。
①フライパンに油を熱し、強火で表面に焼き色をつけます。(目安:肉の1面20秒ずつ)
②深めの耐熱皿に移してラップをし、電子レンジで加熱します。
 200g:500W4分、600W3分30秒
 300g:500W5分、600W4分30秒
③ラップは外さずに上からアルミホイルをかけ、約40分置いて余熱で火を通します。

 「キャベツソテー」を添えましょう!!!

本日のカウント
本日の歩数:3,440歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.9kg、14.7%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

 

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2020年12月17日 (木)

JTが無料で分煙コンサルティング

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「神奈川県 大磯町」。11/17の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/plus/tag/hirumeshitabi/
《魚金》シロメダイ
<辻井さん>
*ウスバハギ:
 秋から冬が旬の魚、全長70cmにもなる
*定置網漁
・ウスバハギの刺身 生肝醤油がけ
①ウスバハギの頭を落とし、肝を取り出す。身を三枚におろす。
②肝をたたく。昆布だし、醤油を加え、混ぜる。
③刺身の上にのせる。万能ネギを散らす。
・イシダイ煮付け
①イシダイのウロコを内臓を取る。
②鍋に酒、みりん、醤油、砂糖、生姜を入れ、ひと煮立させる。
③イシダイを投入。落し蓋をして10分煮込む。
・シオゴ(カンパチの子ども)の刺身
《大磯迎賓館》石塚さん
 大正初期に貿易商の別荘として建築。8年前、国登録有形文化財に。
*ナポリの老舗メーカー「アクント社」のピザ窯
★ピッツァランチ 2,640円(税込)
 生ハム、ルッコラ、ミニトマトのピザ、野菜スープ、デザート、カフェ付き
☆金目鯛のカブイフ巻きオリーブソース ※コース料理のみ
・金太郎マスのペペロンチーノ
※金太郎マス:
 化学薬品を使わずに育てられた静岡県のブランドニジマス。
 桜チップを使い、店で2時間ほど燻製。
①フライパンににんにくのオイル漬け、オリーブオイル、唐辛子を入れ温める。水を入れる。
②金太郎マスの燻製を入れ、ゆでたパスタを絡める。
③刻んだクレソンを入れる。
・マコモダケとタマネギのトマトスープ
※マコモダケ:
 イネ科の植物。中華料理などに使われる食材。
①マコモダケ、玉ねぎ、エリンギ、ヒラサヤインゲン、トマトソース

 「男子ごはん」は、#650「旬の根菜を美味しく食べよう 第3弾」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
【長芋の磯辺焼き】
『材料』(2人分)
・長芋・・・6cm
・A
 しょうゆ・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ1/3
 みりん・・・小さじ1
・焼きのり・・・大1枚
・青のり、ごま油・・・各適量
『作り方』
①長芋は皮を剥いて1cm厚さに輪切りにする。焼きのりは軽く炙り、長芋を巻きやすい大きさに切る。
②Aを混ぜる。
③グリルに長芋を並べて表面に薄くごま油を塗る。中火で3~4分焼く。少し焼き目がついたら2を塗って、2分焼く。
④器に盛って、青のりを振り、焼きのりを添える。焼きのりで巻いて食べる。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/201129/recipe_550.html
【にんじんのコンフィ】
※コンフィ:
 100~120℃の低温のオイルで浸して煮る料理
『材料』(2~3人分)
・にんじん・・・1本(約250g)
・オリーブ油・・・250cc
・ローズマリー・・・1本
<アンチョビソース>
 アンチョビ・・・3尾
 パセリ・・・1枝
 玉ねぎ・・・1/4個
 オリーブ油・・・大さじ1
 白ワインビネガー・・・小さじ2
『作り方』
①にんじんは皮を剥いて縦半分に切り、耐熱容器に入れ、オリーブ油、ローズマリーを加える。110℃のオーブンで80分焼く。
②アンチョビソースを作る。アンチョビ、パセリ、玉ねぎはみじん切りにし、ボウルに入れる。オリーブ油、白ワインビネガーと混ぜる。
③①を器に盛って、②を添える。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/201129/recipe_549.html
【れんこんと豚トロの炒め物】
『材料』(2~3人分)
・れんこん・・・350g
・豚トロ(焼き肉用)・・・200g
・塩・・・小さじ1/4
・A
 薄口しょうゆ・・・大さじ2.5
 みりん・・・大さじ1.5
 酒・・・大さじ1
・赤唐辛子・・・2本
・ごま油・・・大さじ1
・白いりごま・・・各適量
『作り方』
①れんこんは皮を剥いて一口大の乱切りにして、しっかり洗ってから、15~20分水にさらす。豚肉は塩を振る。Aを混ぜる。
②フライパンを熱してごま油をひき、豚肉を並べて強火で焼く。豚肉に少し焼き目がついたら水気をきったれんこんを加えて強めの中火で炒める。
③れんこんが少し透き通ってきたら、半分に折って種を取った赤唐辛子を加えて炒める。れんこんにほぼ火が通ったらAを加えて炒め合わせる。汁気が少なくなってとろみがついてきたら出来上がり。
④器に盛って白いりごまを振る。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/201129/recipe_548.html
「カラフルレトルトカレー 3品」
・のりクロ 黒カレー(福岡県) 540円
・津軽の桃ピンクカレー(青森県) 540円
・ネモフィラカレー(茨城県) 600円

 「まんぷく農家メシ!」は、「東京都 三鷹市」「キウイ」。
https://www.nhk.jp/p/manpuku/ts/X8Y9NKXY43/
*「目にもおいしい!カラフルキウイを召し上がれ!」島田 芳造
※秋に収穫。
【キウイの食べ比べ】
 キウイの種類 ヘイワード(緑色)・東京ゴールド(黄色)・紅妃(こうひ)(赤色)
※東京ゴールド:1998年に東京都小平市で発見!2013年に品種として登録。
※キウイは上下で味が異なります。へたのついた上は甘く、下の部分は酸味が強いため、 縦に切って食べるとひときれごとに味が均等に味わえます。
【キウイカレー】
『材料』
 キウイ(東京ゴールド 1個)、水(600mL)、玉ねぎ(1玉) にんにく(小さいもの2かけ)、にんじん(1/2本)、豚バラ肉(トウキョウX 200g) 油(大さじ1)、酒(大さじ1)、ローリエ(1枚)、ガラムマサラ(少々)、 カレールウ(2かけ)
『作り方』
① 玉ねぎを1個まるごとゆでたあと、とりだし細かく刻む。
② 煮汁に豚肉、にんじんなど炒めた具材を入れてひと煮たちする。
③ ②に東京ゴールドと①の玉ねぎを入れ、5分ほど煮たらカレールウを入れて完成。
※キウイと玉ねぎの甘みが楽しめ、種のツブツブ食感がアクセントになります。
※水は地下水を使用し野菜は三鷹産、豚肉も東京産にこだわっています。
【キウイサラダ】
『材料』
 サラダ:キウイ(ヘイワード・東京ゴールド・紅妃)、レタス、水菜、かいわれ大根、ミニトマト(各適量)
 キウイドレッシング:キウイ(紅妃・1/2個)、フレンチドレッシング(大さじ1)、 自家製はちみつ(小さじ1)
『ドレッシングの作り方』
① 紅妃を細かく刻んだあと、さらにつぶす。
② ①とフレンチドレッシング、はちみつとを混ぜ合わせる。
*「元有名コーヒー店の店長が作る!キウイの男カフェメシ!」吉野 祟弘
※鶏の平飼い、そこでキウイの栽培
 ①雑草を食べてくれる
 ②鶏糞が肥料になる
 ③卵を売って収入
【キウイソースのステーキ】
『材料』
 ステーキ用の牛肉(350g)
 ソース:キウイ(ヘイワード・1個)、オリーブオイル(大さじ1)、レモン汁(小さじ1) 塩(1つまみ)、にんにくチューブ(小さじ1)、中華スープのもと(小さじ1/2)
『作り方』
① 刻んだキウイ(ヘイワード)をさらにつぶす。
② ①に他の材料を入れ混ぜ合わせる。
③ ステーキ肉を焼き、②のソースをかければ完成。
【キウイトースト】
『材料』
 アルフレッドソース(チーズ入りホワイトソース・大さじ4)、牛乳(大さじ4) パン(1枚)、スライスチーズ(2枚)、自家製の卵(1個) エリンギ、サラダほうれんそう(各適量) オリーブオイル、塩、こしょう、ガーリックパウダー(各少々) キウイ(ヘイワード・お好みの量)
『作り方』
① アルフレッドソースと牛乳を混ぜる。
② パンにチーズをのせて溶ける程度に焼く。
③ 半熟の目玉焼きを作る。
④ エリンギとサラダほうれん草を炒め、①のソースを投入しふつふつとするまで炒める。
⑤ ④の具材を②のパンにのせたあと、カットしたキウイをたっぷりのせて完成。
【キウイに合うコーヒー】
『材料』
 お湯(350mLL)、コスタリカ産とコロンビア産のブレンドコーヒー豆(20g)
『作り方』
① コーヒー豆を粗挽きにする
② お湯であたためておいたコーヒープレスに豆を入れ、お湯350mLを注ぐ
③ 4分間蒸らしたあと、プレスして、上澄みをカップに注いで完成。
※中南米産のコーヒー豆はスッキリとした味わいでキウイの酸味に合います。
※コーヒープレスを使うフレンチプレスという、いれ方はコーヒー豆の油分までも抽出することができ、コーヒー豆の本来の風味が感じられます。
【キウイアイス】
『材料』
 卵(1個)、砂糖(大さじ2)、生クリーム(100mL)、キウイ(ヘイワード・2個)
『作り方』
① 卵と砂糖(大さじ1)を混ぜ合わせる。(5分間程度)
② 生クリームに砂糖(大さじ1)を加え泡立てる。(7分立て)
③ ①と②を泡が消えないようにゆっくり混ぜ合わせます。
④ キウイをいれさらに混ぜ合わせたら容器にいれ、6時間以上冷凍庫で凍らせる。
https://www.nhk.jp/p/manpuku/ts/X8Y9NKXY43/episode/te/WP3K7NPMQ4/

 「おぎやはぎの ハピキャン」は、「親も頑張りすぎずに楽しもう 金子流ファミリーキャンプ」。
https://happycamper.jp/tv_program
<フォンテーヌの森>茨城県つくば市
*ミニ焚き火台を組み立てよう
 子どもに「何が燃えやすいか」を体験させて火育(火に関する教育)をする。
*夕食用に大きい焚き火を起こそう
・おでん
 ※作るのが簡単&具が豊富で子どもも喜ぶ
①鍋に、水、「おでんつゆ」(ヤマカノ醸造)を入れる。
②具材を入れて煮込む。
・パンケーキ(子どもが喜ぶ巨大パンケーキを作ろう)
・マウンコル12/sanzoku mountain
・タキビクッカー/THE IRON FIELD GEAR:
 料理も使える万能薪ストーブ

 「タモリ倶楽部」は、「人類の挑戦 拍手の限界に迫る!幸せなら手をたたこう」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/
*豊橋技術科学大学 飯田 明由教授
 空力音
▲拍手の大きさの限界に挑戦!
 大きい音を出すポイント
  ①手をくぼませてなるべく多くの空気を集める
  ②叩く瞬間は手を密着させ、空気を完全につぶす
*日本フィルハーモニー交響楽団 打楽器奏者 福島 喜裕
 クラッピング ミュージック
 ①打ち付けられる方の手を少し曲げくぼみを作る
 ②打つ方の手の指を揃えて空気を爆発させるイメージで叩く
 ③打つ方の手首は固定せずスナップをきかせる
 ④打つ時は、加速させ、手を戻す時は減速させる
*大高井戸八幡宮(1457年創建) 宮司 齋藤 剛
 悪霊は拍手の音が苦手という説がある。
 ①手は胸の高さ、合わせる手は第一関節分ずらす
 ②叩く回数は2回
 ③左手を少しくぼませる
*フラメンコダンサー パルメーロ パーカッショニスト 伊集院 史朗
 パルマ
 ①力任せに叩くのではなく、スピードを上げるイメージ
 ②手が合わさる瞬間に力が抜けているのが理想
 ③手を叩くのではなく、置くイメージ
*東京ベルディ 私設応援団加納組代表 加納 広明
 ①気合と根性
 ②手は頭上で叩く
 ③手の間に空洞を作り、空き缶を潰すイメージ
 ④叩くというよりぶっ叩きつける!!

 「KinKi Kidsのブンブブーン!」は、10/31の放送分。
https://www.fujitv.co.jp/bunbuboon/past201031.html
*美味しい醤油を知りたい
 濃口醤油、白醤油、うすくち醤油、再仕込み醤油、溜醤油
《職人醤油 前橋本店》1本100mlで販売
群馬県前橋市西片貝町5-4-8
《松屋銀座店》
▲お肉に合わせたい醤油
・淡紫(うすむらさき)/末廣醤油 100ml 540円(税込)兵庫県
 塩をかけて食べる料理にぴったり
 白身魚や豆腐にかけるのもおすすめ
・尾張のたまり/丸又商店 100ml 486円(税込) 愛知県
 通常の醤油の材料比率 大豆1:1小麦、溜醤油は大豆100%
※大豆:うま味成分を出す、小麦:香り成分を出す
 小麦が入っていない為、香りは強くないが、うま味が凝縮した濃厚な味わいに。
 通常の醤油の半分の塩水で仕込む為、一度に作れる醤油の量は少ない。
 2~3年かけて作ることも。
 熱々のステーキにかけると美味しさ倍増
・薫紫(かおるむらさき)/末廣醤油 100ml 648円(税込) 兵庫県
 液体の状態で9時間スモークさせ醤油のうま味を残しながら燻製の香りをつけた。
  チーズ×薫紫
  サーモン×薫紫
「テイクアウトしたステーキ」《THE PUBLIC RED AKASAKA》
東京都港区赤坂3-11-8
ザ・センチュリオンホテル クラシック赤坂1F
・USリブアイロールグリルステーキ 200g 淡路島玉ねぎソース 店内価格2,800+税/テイクアウト価格1,000+税
▲ご飯に合う醤油
・パナソニック スチーム&可変圧力 IH炊飯器 Wおどり炊き SR-VSX100
 ①追い炊き、蒸らしの工程で220℃の高温スチームを噴射し、お米の芯まで熱を浸透させる
 ②全国58種類の銘柄米を登録。銘柄を選ぶだけで最適な炊き上がりに。
・有機白しょうゆ/七福醸造 100ml 540円(税込) 愛知県
 塩味が強くうま味は控えめ
 卵かけご飯におすすめ。先にご飯に醤油をかけてから卵をのせる。
 熱々のご飯にかけると香りが広がる。
・梅しょうゆ/大久保醸造 100ml 540円(税込) 長野県
 和歌山県龍神梅のエキスを使った梅風味の醤油。
  かつお節×梅しょうゆ
 ドレッシング代わりに使用するのもおすすめ!
*凄腕占い師に占って欲しい!
*凄腕占い師 星ひとみ
 手相、生年月日、血液型、出生地を用いた天星術
 左手の手相は「今の自分」を表すので、気をつける事や健康状態がわかる

 4月1日から、会社の社員食堂の「喫煙室」が封鎖され、喫煙者は、「駐車場での喫煙」となったけど、何故だろうと思っていたら、2020年11月27日のオマケの新聞に「飲食店オーナーの皆様ご存じですか?改正健康増進法??全席での喫煙が可能な店舗も??JTが無料で分煙コンサルティング」という記事を、見つけた。建物内での喫煙が禁止になったのですね!!!?でも、どうして禁止になったんだろう??換気扇が付いている「タバコ部屋」で隔離して吸ってもらえばいいと思うんだけど???
 4月から改正健康増進法が全面施行され、事務所や工場、ホテル(客室を除く)、飲食店等の屋内が原則禁煙となりました。今法律では、様々な喫煙環境を作る方法が認められているにも関わらず、よく分からないままに全面禁煙にした事で、客足が遠のいているのではと不安なお店も少なくないのでは。そんな飲食店に向けて、JTでは分煙コンサルティング活動を無償で広く行っています。
 豊富な知見を元に、喫煙環境整備における条件等の法令説明からお店や客層に合う手法まで引き出しを多く持っているのがJTの分煙コンサルです。「法律の内容はとても複雑です。例えば、一定の条件を満たせば全ての客席で喫煙が可能となる「喫煙可能店」。条件の1つに”客席面積100㎡以下”とありますが、客席面積とは廊下や厨房、レジ等を除いた客席のみの面積。店舗面積と勘違いして禁煙にしていたお店もあります」(同社)
 簡単な問い合わせにも電話1本で対応してくれるとの事、ぜひ一度相談してみては。
■お問い合わせはJT(日本たばこ産業(株)浜松支店
浜松市中区板屋町 浜松アクトタワー10階
TEL 053(454)2438

 今日の出勤時・・・またまた「栁河」と書かれたトラックが追い越し車線を走っている。走行車線は、空いているいる!!!どうして走行車線を走らないのだろう???走行車線から、追い越す。
 今週は、ずっと寒い!!!日本海側は雪で道路が大変なことになっているようだ。
 今日の仕事・・・。
 「新型コロナウイルス対策」で換気をしないといけないと思うが、職場は、中途半端な換気の仕方だと思う。1日中、ちょっとだけ窓やドアを開けている。これじゃあ、隙間風が入ってきて、寒い・・・。50分締めて、10分全開で換気とかというようにもっとメリハリのある換気をしたらどうなんだろう?
 中途半端な換気では、寒い!!!これじゃあ、寒くて「コロナ」になっちゃうよ!!!

 仕事を終え、帰宅して「大根のぬか漬け」で一杯♪
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 さらに「鶏のから揚げ レタスとミニトマトのサラダのベビースター添え」♪♪♪
ベビースターラーメン おつまみ ピーナッツ入り
 ツーンとつき抜ける大人の味和緒 わさび味
 安曇野産さわびのペースト使用
1袋23gあたり 126kcal
製造者 株式会社おやつカンパニー
三重県津市一志町田尻428-1
製造所 株式会社おやつカンパニー 井関工場
三重県津市一志町井関1147-1
TEL (059)293-2398

 デザートは、「リンゴ」♪

本日のカウント
本日の歩数:3,635歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.2kg、14.3%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年12月16日 (水)

12月 旬の素材「長ねぎ」「ゆず」「ぶり」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「栃木県 矢板市」。11/16の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/plus/tag/hirumeshitabi/
《手塚郁夫りんご園》手塚さん
 サンふじ、陽光
*ぐんま名月
・鹿肉のロースト
①りんごとタマネギをすりおろし、醤油、赤ワインで味付け。軽く煮立たせる。
②鹿肉のローストにかける。
・子持ち鮎の鮎めし
①鮎に塩を振り、炭火で焼く。
②子持ちの鮎を、ダシを加え土鍋で炊き上げたご飯にのせる。
③蓋をして、8分蒸らす。
④ほぐしなら混ぜる。
・リンゴのディップサラダ
①角切りしたリンゴに、ヨーグルト、クリームチーズ、自家製味噌を混ぜたディップソースをかける。
<大島さん>
・焼きマツタケ、さんまの塩焼き
①マツタケを切り、炭火で約3分焼く。
②サンマも炭火で焼く。
・ホタテ焼きめし
①フライパンにバターを溶かし、半分に切ったホタテを投入。丸ごとのホタテも投入。
②水で割っためんつゆ、ガーリックパウダーを入れ、軽く煮詰める。
③ご飯を投入。刻んだネギとゴマを振りかける。
④おこげがつけば、かき混ぜる。
・モツ煮込み
①モツを長時間湯がく。
②モツ、ニンジン、ダイコン、こんにゃく、ニンニクの根元を切り落とし、レンジで30秒温め皮をむいたものを入れる。
③酒、醤油、味噌(2種類)を溶き、すりおろした生姜を入れ、2時間煮込む。
・カリフラワーの中華和え
①カリフラワー、キクラゲ、ニンジンをゴマ油、みりん、醤油などで和える。
・キノコ汁

 「365日の献立日記」は、昭和62年12月17日。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/
 鯛のあらだき、湯どうふ、さつま芋の甘煮、おみおつけ(こまつな)
【湯どうふ】
①長ネギを刻む。絹ごし豆腐を切る。
②酒、みりんを火にかけ、醤油を入れる。
③湯呑みに薬味、花かつおをいれ、②を入れる。
④土鍋の中央に③を置き、土鍋にひたした昆布と水、塩を入れる。豆腐を入れに火かける。
【鯛のあらだき】
①鯛のあらをさっと湯に通して、ウロコや血合いをしっかり取る。
②ゴボウを切る。
③鍋に水、酒、昆布、みりんを入れ、鯛のあらをアクを取りながら煮る。
④醤油、ゴボウを入れ、落し蓋をして煮る。
『目にたまる水』沢村貞子
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/R794XK2LK2/

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、保田圭。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《鳥平》錦糸町
・生ビール
・大山鶏 とりわさ 770円
・自家製銀鱈西京焼き 640円
・きんきの煮付け 720円

 「うまい!の極み」。
https://hicbc.com/tv/umainokiwami/kiwami/20201215/
《昭和食堂 各務原店》
岐阜県各務原市鵜沼三ツ池町3-334
TEL 058-370-9290
・生ビール
・青トン鍋
 ニラ、青唐辛子、もやし、豚バラ肉、ぴりからごまダレ

 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「ほたて貝柱」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/200042/?scid=me_ich_pcn_301_20201216_6645918_001

 12/15(火) 19:42配信のニュースに「首相が高級ステーキ“忘年会” 「大人数」「タイミング」で批判が...」というのがあった。
 菅首相の行動が、物議を醸している。14日、「GoToトラベル」の全国一斉停止を発表した直後に行った夜の会食。野党からは、批判の声が上がっている。
 東京・銀座にある高級ステーキ店。14日午後9時前に姿を見せたのが、菅首相。およそ45分間滞在した会食のメンバーは、二階幹事長ら、自民党幹部だけではなかった。出席者は、福岡ソフトバンクホークスの王貞治会長、俳優の杉良太郎さん、さらに、政治評論家に別室にいたというタレントのみのもんたさんら8人ほど。メンバーの1人は、この会食は、忘年会だったと話している。杉良太郎氏「きょうは、みんなで野球の話とか、そんな話をしただけ。忘年会」。王貞治氏「仕事とかなんかは関係なく、秋田の話とかそういうのをしていました」。みのもんた氏「二階さんも野球やってましたからね、野球の話で終始していました。(首相はマスク外さないよう呼びかけていたが?)さあ、僕よく見ていなかったから、そこまで見ていないからわからない」。関係者によると、出席者は料理を食べる時だけマスクを外し、それ以外はマスクを着けていたというが...。二階幹事長「マスク取らなきゃ食事できないから。まぁみんな十分注意しているでしょう」
 師走の銀座で行われたこの忘年会が、今、波紋を呼んでいる。会食をめぐって、これまで政府は国民に対し、重ねて注意を呼びかけてきた。西村経済再生相「会食でのクラスターのうち、5人以上の会食が8割ということも、頭に置いていただいて」8人ほどが参加した今回の会食。小池知事が訴えている、5つの「小」のうちの「小人数での食事」とは言いがたい人数。さらに気になるのが、出席したメンバーの年齢。そのほとんどが、重症化リスクが高いとされる65歳以上の高齢者ばかりだった。
 菅首相「ぜひ、国民の皆さんは、年末年始静かにお過ごしいただいて、コロナ感染をなんとしても食い止める、そうしたことにご協力いただきたい」。14日、GoToトラベルの全国一斉停止を発表し、国民に協力を呼びかけた、わずか1時間半後の会食。
 街からも、さまざまな声が上がっている。
20代「国民には制限かけるのに、自分は行っちゃうんだって」
50代「ちょっとないですよね、やっぱり」
20代「言っていることとやっていることが全然...。笑うしかないですね」
30代「コロナ禍の中、任命されてなった菅さんの気持ちもわかるんですよ。菅さんがいろんな人と話をしたいっていうのもわかりますし」
 急転直下のGoToトラベル一斉停止は、各方面に不安と混乱をもたらしている。都内を中心に観光バスを運行する「はとバス」は、予約数が2019年の1割ほどに落ち込むなど大苦戦。今回のGoTo停止による、さらなるダメージに肩を落としている。はとバス広報担当・本田寛奈さん「GoToトラベルがあるから予約した、旅行に行こうと思ったお客様が非常に多い。そういった方からのキャンセルが入るのではないかと懸念はあります」現在、都の要請を受け、時短営業をしているイタリアンレストラン。2021年1月11日までの時短営業延長の要請を受け入れる方針。Ambar GINZA・糸井壮志オーナー「10時以降飲めないっていうことなので、大きく売り上げが落ちました。(協力金)100万円ということで、その補償していただければ、なんとか経営は続けていけます」。自分たちが都の要請に応じる中での銀座会食には、複雑な思いを抱いていた。Ambar GINZA・糸井オーナー「できるだけ少人数で会食をと言われてる中で、大人数で会食されたってことは、国民の疑念を抱きますし、今は、そういうことすべきではない。ただ、わたしたち飲食店側としては、そういった会食のお客様に来ていただきたい気持ちはあるので難しい」小池都知事「(きのう菅首相が夜の会食を5人以上で行ったが?)ふふふ、まぁ。いやいやどうでしょうかね」。出席していた自民党の二階幹事長と林幹事長代理は、マスク会食などの感染対策はとっていたのか問われ、こう答えた。林幹事長代理「食事中は、マスク取りますよ。ちゃんと食事中は」。二階幹事長「マスク取らなきゃ食事できないから。まぁみんな十分注意しているでしょう」。
 しかし、野党からは批判の声が上がっている。立憲民主党・福山幹事長「感染拡大が広がっている中ですから、多少自粛をした方がよかったかなと思います」。与党・公明党の山口代表は、言葉を選びながら、こう答えた。公明党・山口代表「総理の日程は公表されることになっているので、国民に対する一定のメッセージ性というものもあると思いますから、よく配慮しながら、今後検討していただきたいと思います」。
 医療崩壊の危機を懸念する医師は、今回のGoToトラベルの全国一斉停止表明のタイミングがギリギリだったと話す。さいたま医療センター・讃井將満医師は、政府が14日に発表したコロナに対応する医療機関や医師、看護師への支援額を倍増することについては、一定の評価をしている。しかし、菅首相の14日夜の会食については苦言を呈した。さいたま医療センター・讃井医師「結果として、それが患者さんの総数を増やして、実際に本当であれば亡くならなくていい方が、もうすでに亡くなっている、そういうことを真剣に考えていただかないと。本当に残念としか言いようがない」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/540df01f0078bdb768f7307e831d4bc9f3487e86

 12/16(水) 10:40配信配信のニュースに「5人以上の会食、一律で駄目とは言っていない=西村再生相」という言い訳のような記事があった!!!
 政府の「新型コロナウイルス対策」は、行き当たりばったりで、無用なことしたり、時期遅れのことをしたりして、効果があるとは思えない!!!
[東京 16日 ロイター] -
  西村康稔経済再生相は16日午前の衆院内閣委員会(閉会中審査)で、政府が提唱している新型コロナウイルスの感染拡大防止策に関連し、一律で5人以上の会食を否定しているわけではなく、必要な場合は感染防止策を徹底してほしいと述べた。大西健介委員(立民)への答弁。
 大西氏は、西村氏が5人以上の会食や忘年会の自粛を再三要請してきた中で、菅義偉首相が二階俊博自民党幹事長や俳優の杉良太郎氏ら8人でステーキ店で会食し、杉氏が忘年会だったと説明したことを問題視した。
 西村再生相は「一律に5人以上は駄目だと申しあげているわけではない。そのような強制力も(政府には)ない。ただ長時間、大人数の会食はリスクが高いので、できるだけ控えていただきたい。どうしても会食する場合は、アクリル板のある店を選ぶなど感染防止策を徹底してほしい」と説明した。
 (竹本能文)
https://news.yahoo.co.jp/articles/c15b2901483a6d6409262455375c45d66330cc05

 昨夜、湯たんぽからお湯がこぼれていた。敷布団がべちゃべちゃになった・・・お漏らしをしたのではありません!!!蓋の締め方が悪かったのかなと思ったが、しっかり締まっていた。
 今朝起きたら、原因が判明!!!なんと、湯たんぽの接合部分が取れ、そこからお湯が漏れていた!!!そんな潰れ方をするんだと不思議だった。修理はできないので、新しいのを買うしかないな。もう、10年以上使っているものから寿命かな。

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 今朝のモーニングコーヒーは、「NESCAFE GOLD BLEND」。
レギュラーソリュブル コーヒー
 挽き豆包み製法
 ポリフェノール習慣 1日3杯
40杯分(80g)
”淹れたての香りと味わい”ネスカフェレギュラーソリュブルコーヒー
 微粉砕したコーヒー豆を包み込むネスカフェ独自の「挽き豆包み製法」が、コーヒー豆の酸化の原因となる空気に触れにくくし、いつでも1杯ずつ淹れたての上品な香りとマイルドな味わいをお届け。
ネスレ日本株式会社
神戸市中央区御幸通7-1-15
TEL 0120-00-5916
http://nestle.jp/

 今日も寒いね・・・手がかじかんで仕事に支障が出る!
 仕事を終え、帰宅途中、ホームセンターに寄る。「湯たんぽ」ためだ。2.5Lのものと3.0Lのものと悩んだが、3.0Lの880円の物を買う。2.5Lのものは、今まで使っていたものを比べちょっと小さく感じられ、すぐ冷めそうな気がしたからだ。
 ついでにスーパーを覘く。「若鶏チキンステーキ」100g105円のものが10%引きで291gのものを276円を買う。

 ドラッグストアーに行く。
 売り出しの「ふじっ子」170円、「純とろ」170円、それに「新ルルA錠s100錠」878円を買う。WAONにて支払い!電子マネーって便利だね!

 帰宅して、使っていた「湯たんぽ」を見たら、2.8Lだった。2.5Lだとすぐに冷めちゃう気がするな。2.8Lとか2.7L辺りが手頃じゃないのかな。3.0Lはちょっと大きすぎたな。お湯がたくさん要りそう!
 昔のって、陶器だったよね。今は、ポリエチレンなんだよね。
 お湯を沸かして、湯たんぽを作りましょ!説明書を見たら、当たり前の注意事項が書いてある!!!変な使い方をする人がいるのかな???お湯を沸かしてから入れるに決まってるジャン!!!
002_20201216160201
古い伝統と新しい技術 マルカの湯たんぽ

 MARUKA
 安心して使えるSG商品の湯たんぽ
 スペアパッキン付き
マルカ株式会社
▲注意 低温やけどに注意 長時間湯たんぽを身体に触れていると低温やけどを起こします。
 ご使用前には、必ず添付の”低温やけどに注意!をお読みのうえご使用ください。
A0444873IA
 対人賠償責任保険付
 購入日より3年間
 製品安全協会
湯たんぽは「頭寒足熱」型の暖房器です。
「湯たんぽ豆知識」
・湯たんぽはいつ頃から使われていたの?
 中国では唐代かっら使われていたという、日本では元禄時代にはすでにあったらしい。
・湯たんぽの名前の由来は?
 中国では湯婆と書いてタンポと読む。間接的に伝わるお湯の温度が母親の体温のように優しく、心地よいことから湯婆の名がついたと。それが日本に伝わってからもう一つ頭に湯がついて湯湯婆(ゆたんぽ)になったといわれている。
・湯たんぽの表面の波形はどうして?
 表面積を少しでも広くすることにより、暖房面積を広くするため。丈夫さを保つため。
品質表示
 原料樹脂
  本体:ポリエチレン
  キャップ:ポリプロピレン
  パッキン:天然ゴム
 耐熱温度
  本体:110℃
  キャップ:120℃
ポリゆたんぽ
 大型3.0ℓ(袋付)
 予備パッキン付
「ポリ湯たんぽ 取扱説明書」
▲必ずお読みください!
 この説明書は大切に保管し、時々読み返してください。
「ご使用の前に」
①絶対直接火に掛けないでください。
 お湯はケトル等で沸かしたものを入れてください。絶対に直火(コンロ、ストーブ、IHクッキングヒーター等)でお湯を沸かさないでください。火事等重大な事故を起こします。また、危険ですので絶対火のそばに置かないでください。
②電子レンジでのご使用は絶対にしないでください。
③絶対に直接手で触れないでください。熱湯を入れるので素手で触るとやけどをします。軍手、ミント等を使用してください。
④必ず水道水をご使用ください。他の水の場合、中に含まれている物質により湯たんぽの素材が傷つき、破損を早める事があります。
⑤お湯は口元から見えるところまでいっぱい入れてください。お湯が少ないと湯たんぽ内部の空気層が多くなり、凹みの原因になります。
⑥キャップ(口栓)は確実に締め、お湯が漏れないことを確認してください。お湯が漏れるとやけどをします。また、締めすぎると割れることがあります。
⑦使用前にパッキンにひび割れ等の破損がないが確認して、異常がある場合はお湯漏れの原因となりますのですぐにお取替えください。
⑧湯たんぽの材質はポリエチレン製のため、経年劣化で材質が変質し、数年で割れ等が発生する場合があります。ご使用前に必ず点検をして割れていたら絶対に使用しないでください。お湯が漏れて危険です。
⑨熱湯を入れるので危険です。お子様が触れないようにご注意ください。
「ご使用時に」
①布製の袋に入れてご使用ください。熱すぎる場合は、さらに他の布で包んで調整してください。
②市販の湯たんぽ袋をご使用の場合は、その説明書をよく読んでご使用ください。
③使用したお湯を飲まないこと。
④必ずキャップ(口栓)を上向きにしてご使用ください。裏向きですと、使用時に何等かの衝撃でキャップ(口栓)が緩み、お湯が漏れる恐れがあります。
⑤重いものを載せたり、強い衝撃を与えないでください。また湯たんぽに全体重を掛けて乗らないでください。
⑥低温やけどにご注意ください。
 長時間湯たんぽに触れていると低温やけどを起こします。
 詳しくは”低温やけどに注意”をよくお読みください。
「収納時に」
①しっかりと水を切り、中を乾かしてから収納してください。
②キャップ(口栓)は軽く締めてください。強く締め過ぎると次のご使用時に外れない場合があります。
③直射日光や風の当たる所に放置しないでください。材質の劣化によるヒビ割れが発生する場合があります。
※説明書をよく読んでお使いください。万一誤った使用によって事故等が発生したときは責任を負えません。
「低温やけそに注意」
■低温やけどとは
 低温やけどは、心地良く感じる程度(体温より少し暖かい温度)のものでも、皮膚の同じ部分が長い時間接触していると発生するやけどです。
 熱いものに接触している皮膚の温度のとやけどになるまでの時間はおよそ次のとおりです。
  44℃では3時間から4時間
  46℃では30分から1時間
  50℃では2分から3分
(出典:山田幸生、「製品と安全第72号」低温やけどについて、製品安全協会)
■低温やけどを防ぐには
 布団からだして使用する
  布団が暖まったら、ゆたんぽを布団から取り出して就寝してください。
・ゆたんぽの低温やけど対策用品を使う
 低温やけど対策用品が市販されている場合には、それらを使うと低温やけどの防止には効果的です。
・一定時間ごとにゆたんぽの位置を変える
 保護者や介護者など周囲の方がいる場合は、身体の同じ部位に触れ続けないよう、時々、ゆたんぽの位置を変えてあげてください。
・厚手のタオルや布で包む
 必ずしも低温やけどの防止にが効果がありませんが、付属や市販しているゆたんぽカバーを使用し、その上から厚手のバスタオルや布で包むと、表面温度が下がるため、低温やけどを生じるまでの時間は長くなります。低温やけどは皮膚の深いところまで達することがります。万が一、低温やけど(皮膚の変色や痛み)が起きたときは、すぐに専門医の診断を受けてください。
※GSマーク制度とは、製品安全協会が定めた認定基準に適合した製品にのみ表示され、その製品の欠陥によって発生した人身事故に対する保証制度である。
 GSマークシールに表記された期間年数は、補償に対する期間であり、製品の耐用年数を保証した期間ではありません。
SG工場等登録番号29-003
マルカ株式会社
尼崎市潮江5-7-10
TEL (06)6423-3971
http://www.maruka-yutanpo.co.jp/

 夕方は、「大根のぬか漬け」で一杯といきましょう♪♪♪

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 それから、今日、10%引きで買った「若鶏チキンステーキ用(タンドリー)」↑↑↑
beisia
 今日から炊事が楽になる!楽しくなる!
 おっ簡単 おっ美味しい!炊事 イージー
 o-easy HAPPY su-easy
タンドリーチキンステーキ
 スパイス香るカレー味
10種類以上の香辛料を使用したマイルドで深みのある味わい
 ~調理方法~
 ①フライパンに油を引かず、鶏肉の皮目から弱火で焼きます
 ②焼き色がついたら裏返してフタをし、しっかり火を通してください。

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 昨日買った、「レタス」を添えましょう!

 『ふれ愛交差点』2020年12月号より、「12月 旬の素材」の引用♪
【野菜】
・長ねぎ
 ツンとする香り、辛みの成分は、強い抗酸化作用をもつアリシンです。疲労回復効果を持つビタミンB1の作用も助けます。緑色の部分にはβ-カロテンも豊富。抗酸化作用が期待できます。
※選び方
 緑の部分と白い部分がはっきり分かれているもの、巻きがしっかりしているものがおすすめ。
・れんこん
・大根
【果物】
・ゆず
 香りがよく、皮を刻んで薬味にしたり、果汁をしぼって風味付けに使います。果汁は強い抗酸化作用をもつビタミンCを多く含み、また酸味のもととなるクエン酸には、疲労回復や食欲増進効果が期待できます。種にも果汁と同様に有効成分があり、日本酒に種を漬け込んだものは美肌化粧水になります。
【魚介】
・ぶり
 ぶりの脂には脳細胞を活性化させるDHA、コレステロールを減らし、生活習慣病を予防するEPAが豊富です。またビタミンDを多く含み、丈夫な骨や歯を作るのを助けます。調理前にサッと洗い(3秒以内)、水気をしっかりふき取るひと手間が、料理をおいしくします。
「長ねぎのおすすめレシピ」
【牛肉のレモン風味長ねぎ添え】(1/3量で272kcal)
レモンをきかせてさっぱりと
『材料』(2~3人分)
・長ねぎ・・・2本
・牛ロース肉(焼肉用)・・・10枚(300g)
・パプリカ(赤)・・・1/4個
・塩、こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・小さじ2
・A
 レモン汁・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/4
 粗挽き黒こしょう・・・少々
『作り方』
①長ねぎは斜め薄切りにし、パプリカは横に薄切りにする。牛肉は塩、こしょうをふる。
②フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱して牛肉を入れ、1分ほど焼く。返して30秒焼いて器に盛る。
③2のフライパンに油小さじ1を足して中火にし、長ねぎとパプリカを1分ほど炒める。Aを加えてひと混ぜし、2にのせる
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5fab8acc3ae0086353a8c906
【長ねぎとツナのピリ辛炒め】(77kcal)
しんなり炒めて甘みをアップ
『材料』(2人分)
・長ねぎ・・・1本
・ツナ(缶詰・オイル不使用)・・・1缶(80g)
・サラダ油・・・大さじ1/2
・A
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 トーバンジャン・・・小さじ1/2
『作り方』
①長ねぎは幅2~3mmの小口切りにする。
②フライパンに油を中火で熱し、1を加えしんなりするまで2~3分炒める。ツナ(汁ごと)、Aを加え、汁気が少なくなるまで2~3分炒める
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5fab8acc3ae0086353a8c907
【長ねぎと油揚げの南蛮漬け風】(131kcal)
酸味と辛みがきいた箸休め
『材料』(2人分)
・長ねぎ・・・1本
・油揚げ・・・2枚
・にんじん・・・1/4本
・サラダ油・・・小さじ1
・A
 赤唐辛子(小口切り)・・・少々
 だし汁(または水)・・・大さじ3
 酢・・・大さじ1
 しょうゆ、砂糖・・・各小さじ1
 塩・・・小さじ1/4
『作り方』
①長ねぎは幅1cmの斜め切りにする。にんじんは長さ3~4cmの短冊切りにする。油揚げは8等分の三角形に切る。
②フライパンに油揚げを並べて弱めの中火にかけ、返しながら2~3分、焼き色がつくまで焼いて取り出す。油を入れて中火にし、長ねぎとにんじんを2分ほど炒める。
③ボウルにAを合わせ、2を加えてサッとあえる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5fab8acc3ae0086353a8c908

本日のカウント
本日の歩数:4,458歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.6kg、13.3%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年12月15日 (火)

「無名汁」、そして「世界の鍋に舌鼓 年末年始、自宅で楽しんで」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 漢字学の白川静博士は、「呪能(じゅのう)」という言葉をたびたび使って、漢字のなりたちなどを解説している。呪いに限らず、お祝いなども含めて、文字には何事かを実現する力が宿っていると、信じられていたらしい
▼毎年恒例の「今年の漢字」は「密」が選ばれた。「禍」「病」に大きく差をつけて、納得の一位だろう。「令」「災」「北」といった近年の漢字と比べれば、呪能ではないけれど、なるほど現実に働き掛ける力が宿っているとも思わされる今年の漢字である
▼「密集、密接、密閉の三密を避け」「密にならないように」。何度繰り返されただろうか。人数は知りようがないが、「密」への意識があったからこそ避けられた感染が、実際にあるはずだ。日本語としての美しさはともかく、使いやすくて、イメージも明快な言葉が、「密」から生まれている。文字に宿る力が、ありがたく思えようか
▼大人気の漫画の影響もあって、七位からは、「滅」「菌」「鬼」「疫」と並んだ。菌、鬼、疫を滅すと読めば、ウイルスや流行病に対する世の中の願いが表れたような並びにも見える
▼ぜひ呪能が宿ってほしい「滅菌鬼疫」ではあるが、感染は広がり、抑え込むのが難しくなってきた。「密」を回避する意識を新たにする機会であるかもしれない
▼助け合いながら「親密」に「緊密」に。心のほうは「密」で「禍」に向かいたい。
https://www.chunichi.co.jp/article/170240?rct=syunju

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「山形県 山形市」。11/13の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/plus/tag/hirumeshitabi/
 馬見ヶ崎川、芋煮会フィスティバル
<さとう農園>明治33年創業、佐藤さん
*里芋(土垂:どだれ):形は細長く、粘りとぬめりが強い。
☆洗い里芋 400円(税別)
*芋茎(ずいき):里芋(八つ頭)の葉柄、薄皮をむき、2週間ほど天日干しで乾燥。
☆納豆汁
☆芋がらの煮物
・芋煮
①里芋を包丁の背で、薄皮だけを剥く。
②鍋に、水、こんにゃく、芋煮のたれ(醤油、日本酒、砂糖)を入れ、火をつけ煮込む。
③里芋に火が通ったら、牛肉を入れる。ネギを入れる。
④締めはカレー粉を入れて、ご飯を入れておじやにする。うどんでもよい。チーズを入れてリゾット風もいい。
・里芋の梅肉和え
①洗った里芋を皮ごと茹でる。15分ほどして、皮が割れたら茹で上がり。(皮をむいてそのまま食べてもおいしい)
②皮をむいて、切って、自家製梅干しの種を取り、叩いたものと和える。
・芋がらの酢の物
①芋がらを2~3分茹で、甘酢に漬け込む。

 「西村キャンプ場」は、「にしむライス、大収穫祭」。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/pastoa/
<藤本さん>
*アイガモ農法
*はで干し:
 木と竹で作った「はで」に刈り取った稲を束にして干す作業。
 20日間、干す。
<アサヒの森 甲野村山>
・薪
【鴨鍋】
①鴨肉を食べやすい大きさに切る。長ネギをぶつ切りにする。
②カツオ、昆布のダシに、しょう油、酒、みりんで味付け。
③切った鴨肉、角切りの豆腐、斜め切りにした長ネギを入れる。
④焼いたネギを入れる。
【にしむライスの竹ご飯】
①竹に切り込みを入れて、米の投入口を作る。
②竹を洗って、竹の中にお米と水を入れ、切りとった竹で蓋をし、30分置く。
③焚き火に入れて、約30分炊く。

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#083「掛川市_掛川抹茶パフェ」。
https://www.youtube.com/channel/UCqHczYty3emqunOz4dZFFqw
《茶菓 きみくら》
掛川市板沢510-5
TEL 0537-24-6008
・掛川抹茶パフェ 1,330円

 「有吉のお金発見 突撃!カネオくん」は、「今人気の最新コーヒー店のお金のヒミツ」。
https://www.nhk.jp/p/ts/ZV9LQ94Z3R/
《》東京・世田谷区
・サンサルバドルのロスアルぺス
《GLITCH》東京・千代田区
 浅煎りメインでブレンドしないシングルオリジンの専門店
《》東京・世田谷区 マンモスビル
・コーヒー 400円
※小型の焙煎機
  中型焙煎機 約300万円
  小型焙煎機 約60万円
※浅煎りのフルーティーな酸味が好きな客が増えた。
▲新世代コーヒーショップのトレンド①:
 焙煎は深煎りから浅煎りフルーティへ!
*コーヒーアカデミー講師 中平 尚己
 焙煎に長い時間をかけたものが深煎り。浅煎りはそんなに時間をかけていないもの。
 深煎りは、コーヒーならではの苦味が強いのが特徴。品質のよくない豆でもある程度の味になる。
 苦みが少なく、豆本来の酸味が効いた浅煎りで楽しむことが多くなった。
※コーヒー豆:「コーヒーノキ」という植物になるフルーツの種子。
※昔ながらのハンドドリップ
※浅煎りのコーヒー豆の個性を引き出すのに、エアロプレスという方法のお店が増えている。
▲新世代コーヒーショップのトレンド②:
 手軽に豆の個性を引き出せる「エアロプレス」 5,500円
 空気圧で短時間抽出!お湯を注いで、注ぐだけ。
▲新世代コーヒーショップのトレンド③:
 毎日替わるオススメコーヒー!
*コーヒーハンター 中島 良彰
 焙煎してからの鮮度で香りが大きく変わっていく。1週間経つと香りが抜ける。
 毎日オススメが替わるお店は、常に新鮮な豆を提供している。
※コーヒーの炭酸ガス
 コーヒー豆を焙煎すると中に炭酸ガスがたまる。豆にお湯がしみこみ、炭酸ガスが押し出され、泡が出る。コーヒードームができる。
 鮮度が落ちた豆は、ガスが抜けて膨らまない。ガスが抜ける時に、香りも抜ける。
※シャンパンボトルに入れて販売。
 100g(5~6杯分)3000円~
▲新世代コーヒーショップのトレンド④:
 世界が注目!スペシャルティコーヒー
 世界各国の協会によって高品質と認められたコーヒー
・2016年収穫「パナマ・ゲイシャ」:
 病気に弱く、栽培が非常に困難。業界では有名な高級品。1杯5000円
・「ブラック・アイボリー」:
 35g(約2杯分)1万3990円
 タイで収穫してから、コーヒー豆をゾウに食べさせ、フンから未消化のものを採取。ゾウの胃の中で長時間、自然発酵するうちに果物などの香りがつく。風味豊かになる。苦みがなく、なめらかな口当たり。
・インドネシア ジャコウネコ「コピ・ルアク」(100g)5000円
・「ハナグマコーヒー」(100g)6000円
「名古屋市」
 名古屋市民の年間喫茶代金(1世帯当たり)1万4301円。ぜんこくへいきんの2倍以上。
*クセの強い喫茶店
《喫茶 サガイ》
・金箔入りコーヒー 1800円
《マウンテン》
・コーヒーフロート 500円
《》昭和21年創業
・カフェオレ天井落とし 550円
https://www.nhk.jp/p/ts/ZV9LQ94Z3R/episode/te/Y3ZL62W6XL/

 コーヒーというと思い出す記事が2つ!
 2020年12月11日の朝刊の「この人」は、「住職の傍らコーヒー研究 自家焙煎の豆を販売 竹原 了珠さん(50)」。
 コーヒー好きが高じ、住職としての仕事の傍ら、豆を焙煎している。商品として地域の小売店で販売し、全国の愛好家らにも発送。ひそかな人気を集め「門徒の方だけではない新たなつながりが生まれている」と喜ぶ。
 石川県七尾市伊久留町(いくろ)の浄願寺の家に生まれた。中学生のころ、贈り物のレギュラーコーヒーを口にして、味の豊かさや香りに感動。好んで飲むようになった。大学卒業後、東本願寺(京都市)や東別院(名古屋市)に勤めた際も、各国の豆を買い集めたり手作りの焙煎機を試したりした。
 実家に戻り、2017年に納屋を改修し、夢だった焙煎所を設置。「たけわら珈琲豆店」を開業し、門徒に振る舞うほか、各地の同じ宗派の住職に頼まれ、その門徒にも届けている。「図らずも、人がお寺に足を運ぶ機会を増やすことができてうれしい」と語る。
 研究心は尽きず、コーヒー豆とブルーベリーを掛け合わせた新商品を開発。今後も探究を続ける考え。「商売が仕事ではない住職だからこそ、ワクワクするようなものを純粋に追い求めていける」。仏とコーヒーの道を歩み続けていくつもりだ。
(中川紘希)

 2020年12月12日の朝刊「この人」は、「東三河で喫茶店モーニングのスタンプラリーを企画・運営 中村 誠孝さん(71)」。
 愛知県の東三河五市の喫茶店のモーニングを楽しんでもらう「東三河モーニング街道スタンプラリー」が10月から来年2月まで開催されている。2011年に始まったこの人気企画を運営する「東三河モーニング街道研究会」の会長を務める。
 20年ほど前に豊橋市で家業の青果卸売店を継ぎ、外食の卸売業者でつくる「東三河外食産業振興会」に入会。その活動の中で、街の盛り上げのためにできることを他の会員と考え、外食産業振興会内にモーニング街道研究会を設けて企画をスタートさせた。
 モーニング発祥の地には一宮市が挙げられることが多いが、実は豊橋市が始まりとの説も。「モーニングは東三河でもそれだけ地元に根付いた文化」。スタンプラリーでは毎回、全店制覇の猛者が多く現れる。
 今回は10回目の予定だったが、新型コロナウイルスの影響を受け、通常50店ほどの参加店を30店と少なくするなど規模を抑えて「番外編」に。「喫茶店は息抜きができる街の『オアシス』。東三河のモーニング文化のためにスタンプラリーを続けていきたい」と話す。豊橋市出身。
(鈴木弘人)

 「日本酒おつまみギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「山形 宮内ハム ビーフジャーキー」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/ygt-jerkyset/?scid=rm_205145
 同じく「クレージーソルトナッツ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/crazysalt-nuts3/?scid=rm_205145
 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「希少なエビ ソフトシェルシュリンプ」の案内!
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/210126/?scid=me_ich_pcn_301_20201214_6645799_001
「「人に会わない間に顔が変化!」「鶏むね肉の時短レシピ」など…公式Instagram人気ランキングTOP5【2020年11月】
https://livedoorblogstyle.jp/archives/8433861.html

 2020年12月15日 12時40分のニュースに「新型ウイルスの「新種」、英イングランドで発見 保健相が報告」というのがあった!!!
BBC News
 英イングランドの一部で新型コロナウイルスの新種が急速に広がっているのが確認されたと、マット・ハンコック保健相が14日、議会下院に報告した。ハンコック氏は、60以上の自治体当局が、新型ウイルスの新種への感染を報告したと述べた。また、すでに世界保健機関(WHO)に通知しており、イギリスの科学者らが詳しく調査していると説明。この新種がこれまでのウイルスより悪い症状を引き起こすことや、ワクチンが効かないことを「示すものは何もない」と述べた。
「断固とした行動取る」
 ハンコック氏は議会で、イングランドのロンドン、ケント、エセックスの一部、ハートフォードシャーで、先週末にかけて新型ウイルスの感染が急激に増えたと報告。「(新型ウイルスの)新種への感染が1000件以上、イングランド南部で集中的に確認された。確認した自治体は60近くに上る」と述べた。さらに、「新種なので影響範囲はわからないが、原因が何であれ、素早く断固とした行動を取る必要がある。残念だが、ワクチン接種が進む間、死に至るこの病気を抑制するにはそれが絶対に欠かせない」と話した。
 イングランド首席医務官クリス・ウィッティー教授は、ここ数週間ケントとその周辺地域で集中的に広がっている新種について、綿棒を使った現在の新型ウイルス検査で発見できると述べた。
 新型ウイルスの変異は、細胞に感染する際に機能するスパイクタンパク質が関係している。新型ウイルスのワクチンは、このスパイクタンパク質を標的としている。この変異が新型ウイルスの動きにどう影響するのかは、まだ正確にはわかっていない。
門家の見方
 英バーミンガム大学のアラン・マクナリー教授はBBCに、「取り乱すのはやめよう。これまでのものより伝染力や感染力があるとか、危険だということではない」、「注意すべきということだ」と述べた。「この新種の特徴を見極め、出現について理解しようと、多大な努力が続けられている。通常のウイルスの進化なのだから、この新種に対して冷静さと理性的な見方を維持することが大事だ。時と共に新種は現れては消えるものだ」
 一方、保健慈善団体ウェルカム・トラスト会長のジェレミー・ファーラー博士は、新種について、深刻な結果をもたらす恐れがあると述べた。「監視と研究を続ける必要がある。新型ウイルスの先を行き続けるため、必要な対策を取らなくてはならない」
 英ノッティンガム大学のジョナサン・ボール教授(分子ウイルス学)は、「多くのウイルスで遺伝情報は素早く変化する。そうした変化がウイルスに有利に働いて、効率的に伝染できるようになったり、ワクチンや治療の影響を受けなくなったりすることもあるが、多くの変化は何の影響ももたらさない」と説明。「新型ウイルスの遺伝的な新種が出てきてイギリス各地や世界中に広がったとしても、純粋に偶然に起こることだ」、「そのため、遺伝的変化を研究して影響を見定めることが大事で、それまでは影響について語るのは早過ぎる」と述べた。
<解説>ジェイムズ・ギャラガー、保健・科学担当編集委員
 すべての「新型」や「新種」を理解するための単純なルールがある。ウイルスの動きが変わったのかに注目することだ。ウイルスは常に変異するので、これは非常に大事なことだ。今のところ、私たちは「恐れ」は得ているが、「答え」は手に入れていない。ハンコック保健相は、イングランド南東部での新型ウイルスの急速な感染拡大に、新種が「関係しているかもしれない」と述べた。
 この発言は、感染急増の「原因となっている」と言うのとは別だ。ハンコック氏は、人から人への感染拡大が簡単になるようにウイルスが進化したとは言っていない。新種は、新型ウイルスとは無関係な理由で広がるかもしれない。夏にかけて「スペイン種」が出現した理由の1つが観光だった。現時点ではメディアに恐ろしい報道があふれているが、この新種がどれだけ深刻なのか、科学的なことはわかっていない。
新型コロナウイルス特集
感染対策
 基本情報:1分で解説 新型コロナウイルスについて知っておくべきこと 予防方法: 正しい手の洗い方 社会的距離とは: 2メートルってどれくらい? 感染対策に必要な距離 感染から回復まで:【解説】 感染から回復まで、何日くらいかかる? 新型ウイルス 感染したか判断するには: 「具合が悪いんだけど、もしかして新型ウイルス?」 感染を判断する方法とは 心の健康:【解説】 新型コロナウイルス、心の健康はどう守る? ワクチンについて: 世界77億人にワクチンを提供するには……5つの課題 新型コロナウイルス
(英語記事 'New variant' of coronavirus identified in England)
https://news.livedoor.com/article/detail/19383522/

 今日の仕事・・・。
 「色覚異常」って、「緑と赤」の識別が困難なのかと思っていたら、程度により「濃い赤と黒」とか、他にもあるのですね。
 では、どんな色が区別しづらいのでしょうか。頻度の多い2型色覚(2型2色覚と2型3色覚)の人が間違えやすい組み合わせは、赤と緑、オレンジと黄緑(きみどり)、緑と茶、青と紫、ピンクと白(しろ)・灰色、緑と灰色・黒です。1型色覚(1型2色覚と1型3色覚)の場合これに、赤と黒、ピンクと青が加わります。
 もちろん色覚に異常がある人のすべてがこれらの色を間違える(誤認する)わけではなく、一つしか該当しない人もいれば、ほとんどすべてがあてはまる人もいます。また、同じ人がいつも同じように誤認するのではありません。色を誤認しやすくする要因が、いくつかあげられます。
https://www.skk-net.com/health/me/c01_13.html

 仕事を終え、「LOTO 7」を買いに行く。今日は、「大安」だね↑↑↑
 ついでに、スーパーに寄る。平日なのにレジが混んでいたね。何故だろう???
 「茨城県産 レタス」105円を買い、帰宅。

 今日も寒いな・・・。
 夕方は、『土を喰う日々』に載っていた「無名汁」で一杯といきましょう!
『材料』
 野菜(椎茸、こんにゃく(手でちぎる)、里芋(大きさをそろえてみだれ切り)、ごぼう(輪切り)、にんじん(輪切り、太いところは半月型)、大根(いちょう切り))を用意する。
https://twitter.com/FmvJiro/status/1335110397473386499
 昆布を細切りにして鍋に入れ、野菜を入れてコトコト火にかけておく。野菜がやわらかく煮えたら、塩、醤油で味つけし、水気をきっておいた豆腐をにぎりつぶして入れる。
https://twitter.com/FmvJiro/status/1335110580655419393

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 「ニンジン」は、先日、3本108円で買ったおつとめ品。
私が、丹誠込めて作りました!!
 宮崎県小林市南西方
 小杉 芳弘(こすぎ よしひろ)
農林水産省新ガイドラインによる表示
 特別栽培農産物
節減対象農薬 当地比0.5割減
化学肥料 当地比6.6割減
栽培責任者 小杉 芳弘
宮崎県小林市南西方8421
TEL (0985)32-3288
確認責任者 (株)菜心 緒方 勇樹
宮崎県阿波岐原町字宮神3153
TEL (0985)32-3288
 45040-0400-20001
http://www.harvest831.com/

010_20201215155701
 「木綿豆腐」も入れましょう!
富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり67kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

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 コンニャクは「群馬のあく抜きこんにゃく」。
250g
100g当たり3kcal
・煮物やおでんに
・田楽や炒め物に
製造者 株式会社ヨコオデイリーフーズ
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1
TEL 0274-70-4002

 2020年12月10日の朝刊に「世界の鍋に舌鼓 年末年始、自宅で楽しんで」という記事が出ていたね!
 新型コロナウイルスの影響で、この年末年始は自宅で過ごすという人が多いだろう。せめて海外旅行気分だけでも味わえないか。温かい食べ物も恋しくなる中、東邦ガス料理教室「クッキングサロン栄」(名古屋市中区)で、家庭で手軽にできる世界の鍋料理を教わった。
(植木創太)
【ブイヤベース】
『材料・作り方』(4人分)
①鍋でオリーブオイル40mlニンニク1片を熱し、刻んだアンチョビー2本、くし切りにしたタマネギ1個を加えて軟らかくなるまで炒める
②殻付きの有頭エビ8匹を入れて炒め、アサリ16個を加える。白ワイン120mlを入れて沸騰させ、カットトマト1缶を入れてさらに沸かす
③すりおろしたショウガ小さじ1/2とミカンの皮少々を加える。サフラン少々も入れると、より本格的な味に
④タラやアンコウなどの白身魚4切れを入れ、弱火で火を通す。皮をむいて湯がいたジャガイモ1/2個を入れて完成。パセリや水菜などを添えるときれい
※アドバイス
 マヨネーズ大さじ1、オリーブオイル・レモン汁・牛乳各小さじ1、おろしニンニク、塩少々を混ぜた「アイオリソース」をつけて食べると、さらにおいしい
(講師=グランファミーユ・シェ松尾名古屋松坂屋店料理長の片岡晃治さん)
【タッカンマリ】
『材料・作り方』(4人分)
①鍋に水2L、鶏手羽元8本、鶏もも肉2枚、ネギ少々、ショウガ少々を入れて30分、中火-強火で煮る。あくが出たら取る
②2~3cm厚さの輪切りにしたジャガイモ4個と塩小さじ1を加え、10分煮る
③粉トウガラシ・マスタード・ニンニク(みじん切り)各小さじ1、しょうゆ大さじ2、酢大さじ1を混ぜた後、万能ネギ少々を散らし、つけだれを作る
④ジャガイモに火が通ったら出来上がり。好みでエノキダケやトッポギ(韓国餅)を入れる
※アドバイス
 鶏肉は手羽先でもOK。鍋に入れる前にキッチンペーパーで肉汁を拭き取るとおいしくできる
(講師=韓国料理講師の李相潤(イサンユン)さん)
【トムヤムクン】
『材料・作り方」(4~5人分)
①エビ8匹の背わたを取って洗う
②マッシュルーム8個、ミニトマト8個を半分に切る
③鍋に鶏がらスープ4カップと(2)、ショウガ20gとローリエ2枚、種を取ったトウガラシ2~3本を入れて一煮立ちさせる
④(1)を加え、あくを取る。エビの色が変わったらナンプラー大さじ1を加えて味を調える
⑤好みでライムやパクチー、ココナツミルクを入れる
※アドバイス
 ショウガは香りと風味付けのため。大きめに切って入れ、食べる際はローリエと一緒に取り出す
(講師=栄養士の藤井涼子さん)
https://www.chunichi.co.jp/article/167703?rct=life

本日のカウント
本日の歩数:4,446歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.2kg、13.9%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年12月14日 (月)

冬の伝統食育(12月〜2月)

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「富士宮市」「冬キャベツ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=73642
*渡辺 靖
*加工キャベツ栽培出荷プロジェクト:
 加工キャベツを皆で栽培することで部員の親睦を深め、農業技術向上を図る。
 2018年始動。遊休農地や耕作放棄地の解消にも繋がっている。
*富士宮産寒玉キャベツ:
 葉が肉厚、加熱しても崩れにくい。食感は柔らかく甘み豊富。
「おいしいをつくりましょ。」
【博多風もつ鍋】
『材料』(8人分)
・キャベツ・・・1玉
・牛もつ・・・1kg
・ニラ・・・2束
・一味・・・適量
・ニンニクチップ・・・適量
・鷹の爪・・・適量
・白ゴマ・・・適量
<もつ鍋のスープ>(作る量によって各材料は調整してください)
・水
・しょう油
・みりん
・昆布だし
・鶏がらスープ
・ニンニク
・おろし生姜
『作り方』
①もつ鍋のスープを作り、下処理済(塩もみ・湯通しなど)の牛もつを鍋に入れ、灰汁が出たら取りながら、しばらくもつに火を通す。
②キャベツを適当な大きさにざく切りにし、もつに火が通ったら鍋に入れ、強火で煮込む。
③キャベツがしんなりしたら、刻んだニラを上に乗せ、ニンニクチップ、鷹の爪、白ゴマをふり再び鍋の蓋をして、中火で5分ほど煮込み完成!
【富士宮やきそば】
『材料』(6人分)
・キャベツ・・・1玉
・蒸し麺・・・6袋
・豚バラ肉・・・200g
・肉かす・・・適量
・だし粉・・・適量
・ソース・・・適量
・油・・・適量
『作り方』
①薄く油を引いた鉄板を熱し、肉かすを炒め、油が染み出てきたら豚バラ肉も加え、一緒に炒める。
②キャベツは麺に合う適度なサイズにカットし、肉に火が通ったら鉄板に投入。
③キャベツと肉を混ぜ合わせながら炒め、下味に塩・コショウを振る。
④キャベツがしんなりしてきたら、富士宮やきそばの麺を鉄板に投入。
⑤キャベツを麺の上に乗せ、少量の水を加え、麺を蒸し焼きにする。
⑥蒸し終わったら、麺をほぐしながら具材と合わせる。
⑦焼きそばソースを加え、全体に味が回るように馴染ませる。
⑧仕上げに、だし粉をまぶして完成!

 「相葉マナブ」は、「マナブ!自然薯堀時間スペシャル」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/201213/
 炒りむかご、むかごごはん
*飯塚 榮根(えいもと)
【自然薯のととろ】
①自然薯をする。すり鉢でする。
②塩をかけていただく。
【自然薯のかき揚げ】
『材料』(4個分)
・自然薯・・・50g
・むかご・・・30g
・三つ葉・・・10g
・天ぷら衣・・・適量
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①自然薯は表面を炙ってひげ根を取り、5mm幅の輪切りにする。
②天ぷら衣に自然薯、むかご、三つ葉を加えて混ぜ合わせる。
③170℃の油で約2分揚げる。
*クエ
 すき引き:包丁で薄皮ごとうろこをとる。
 三枚におろす
 切りつけ
*大間産本マグロ
 にんにくしょう油に漬ける
 バーナーで炙る
【クエダシのとろろ汁】
『材料』(4人分)
・自然薯(すりおろし)・・・150g
・クエのダシ・・・250mL
・しょう油・・・大さじ1
・麦ごはん・・・適量
<クエのダシ>
 クエのアラ・・・800g
 水・・・2L
『作り方』
①自然薯は表面を炙ってひげ根を取り、すりおろす。
②クエのアラを適当な大きさに切る。
③鍋に水、クエのアラを入れ、30分ほど煮た後、ザルで濾す。
④すりおろした自然薯にクエのダシを少しずつ加えて混ぜ、しょう油を加え、さらに混ぜ合わせる。
⑤麦ごはんにかける。
【自然薯とクエのすり身揚げ】
『材料』
・自然薯・・・50g
・クエ・・・200g
・むかご・・・50g
・しょう油・・・小さじ2
・みりん・・・小さじ2
・片栗粉・・・小さじ4
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①自然薯は表面を炙ってひげ根を取り、すりおろす。
②クエを細かく切り、細かくなるまですりつぶす。
③クエのすり身に、すりおろした自然薯、しょう油、みりんを加えて全体がまとまるまで混ぜ合わせ、むかご、片栗粉を加えて、さらに軽く混ぜる。
④ひと口大の大きさに丸め、170℃の油で3分揚げる。
【クエダシの自然薯鍋】
『材料』(4人分)
<出汁>
 クエのダシ・・・1L
 しょう油・・・大さじ3
 酒大さじ・・・2
 みりん・・・大さじ3
<具材>
・クエの身・・・200g
・白菜・・・1/8個
・水菜・・・2束
・長ネギ・・・1本
・焼き豆腐・・・1丁
・にんじん・・・1本
・しいたけ・・・4つ
<タレ>
 ポン酢・・・200mL
 とろろ汁・・・100mL
<団子>
 自然薯・・・25g
 クエ・・・100g
 むかご・・・25g
 しょう油・・・小さじ1
 みりん・・・小さじ1
 片栗粉・・・小さじ2
『作り方』
<団子>
①自然薯は表面を炙ってひげ根を取り、すりおろす。
②クエを細かく切り、すりつぶす。
③クエのすり身に、すりおろした自然薯、しょう油、みりんを入れ全体がまとまるまで混ぜ合わせ、むかご、片栗粉を入れてさらに軽く混ぜる。
<自然薯鍋>
①クエはうろこを取り、皮付きのまま、ひと口大に切る。
②白菜はザク切り、水菜は7cm、ネギは3 cmの斜め切り、にんじんは半月切り、しいたけは軸を取り、焼き豆腐はひと口大に切る。
③クエのダシ、しょう油、酒を入れた鍋に、クエの身、白菜、水菜、長ネギ、にんじん、しいたけ、焼き豆腐を入れ、団子をスプーンで落とし、蓋をして具材に火が通るまで15分程煮込む。
<タレ>
①とろろ汁とポン酢を混ぜ合わせる。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/201213/

 「タモリ倶楽部」は、「カレーライスはじめました。けど・・・異業種テイクアウトカレー相談室」。
 タモリの「カレーごはん」って、どんなんだろ???ネットで、「タモリのチキンカレー」というのは、ヒットするんだけど・・・!
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/?category=variety
*365日カレーを食べる男 大倉 孝二
*カレーの魔術師 バービー
《南仏料理 Dining 旬》新百合ヶ丘
 南フランスの家庭料理
・国産牛の欧風ビーフカレー 1,100円 ※フレンチのビーフシチューの手法で煮込む
・野菜のスパイスチキンカレー 880円
・アジアンキーマカレー 880円
・フランス風シーフードカレー 1,380円
《會津喜多方ラーメン 愛絆》北区十条
・愛絆特製カレーライス 550円
・チャーシュー丼 300円
*タモリの「カレーごはん」
 鶏ガラスープと和風だしを半々にする。スパイスは、ターメリック、クミンが中心。豚肉と油揚げが入る。サラッとしたカレー茶漬け。
《和食店 うぶか》四谷三丁目
 蟹と海老の専門店
・うぶか甲殻類カレー 2,000円 ※大量の蟹と海老の殻のスープ
《ひよこ プリン》江戸川区平井
 豆乳を使った優しい味のラーメンが人気
・ひよこプリンのカレー 800円
 (オリジナルキーマ&粒マスタードのキーマ)
・ひよこのカスタードプリン 330円

 「デラメチャ気になる!」は、「名駅地下街でイチバン巡り」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
*イチバン古い店
《おつけもの松永》創業63年
 飽きないように商いをしろ
・メロン漬 450円
※サンロードがカーブしている理由は、地下鉄の上に地下街がある。
<新明堂>
 岐阜・関市の名産品、刃物を広めるためオープン
☆刀 230万円
*名古屋イチ早い!ラーメン店
《サッポロラーメン熊ちゃんの店》創業53年
 百貨店の北海道物産展で、札幌ラーメンが流行っていた。
 昭和42年、名古屋初の札幌ラーメン店としてオープン
・みそチャーシューメン 920円
*奥行き45cm、地下街イチ細長い店
<オリンピアプラス ユニモール店>
 文房具
 駐車場へ行くスロープが店の裏にある。
※万年筆ブーム
☆Pelikan Suvran M700 トレド 15万円
<タミー>奥行き45cm
 洋服、タオル
<名鉄百貨店地下>
*《hanafur 名鉄店》
☆長崎県産大地のしずく 16,200円(ぶどう)
☆和歌山県産みかん 5,400円
・長崎県産 さちのか 5,000円(いちご)
・3輪マンゴー薔薇と旬のいちごショート 3,780円
・季節のフルーツ マンゴー薔薇 MIXタルト 3,456円

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 「情熱大陸」は、vol.1133「誰もが唸る極上の贅沢を堪能あれ!カニ料理人_山田達也」。
 主人公のお母さんは、なぜJubilo(ジュビロ磐田)のウインドブレーカーを着ていたんだろう???磐田は、だいぶ遠いぞ・・・???
https://www.mbs.jp/jounetsu/
*カニ料理人 山田 達也
《かに吉》鳥取市
 *《星のや東京》料理長 浜田 統之
 *《神戸北野ホテル》総支配人・総料理長 山口 浩
・蟹すき
・蟹姿盛(茹でガニ)
・蟹バター焼
<浜坂・諸寄漁港>兵庫県
・松葉ガニ
*第一幸栄丸 船長 川越 信二
※背中とか腹を触る。やわらかかったらダメだけど、いいカニは硬い。身が詰まっているから。
《あかつき商店》浜坂町、母の店
 カニを氷詰め
※お客が来るまで、カニは出さない。開店40分前、発泡スチロールの封を開ける。
 カニ味噌を洗い、汚れをとる。
・蟹姿盛(茹でガニ):塩の量、ゆで時間は、カニによって変える。
 今日の物は、20分茹で、氷水へ。
・蟹すき:出汁は沸騰させない。
※客は食べる瞬間までカニに触ることはない。
 寿司店に行って、お客さんは握らない。ステーキハウスに行って、自分で焼かない。それと一緒。
 カニ料理を提供している!
※ダシにくぐらせて空気に触れさせる。少しずつ熱を加えることで、硬くなることなく花と開く。カニは火の入れ方で食感も風味も大きく変わる。
・蟹姿盛
 全部ほぐす。カニ味噌をかけ、空気を含ませながら和える。
・蟹そうめん
 身を一筋一筋にほぐし、冷たいダシに泳がせる。
・蟹サンドイッチ
 カニ味噌を混ぜる。
「兵庫県新温泉町」<相撲部屋>
 努力は人を裏切らない
<浜坂漁港>
https://www.mbs.jp/jounetsu/2020/12_13.shtml

 「キリン」より、メール。リツイートすると「一番搾り」が当たるらしい!
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/campaign/ichinenbun_202012/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_201214&utm_content=4
 「Yahoo」より、メール。「厳選!グルメセット」。
https://shopping.yahoo.co.jp/search?tab_ex=commerce&fr=shp-prop&oq=&aq=&mcr=0a9a02acba2f9376a89d3ee49080d633&ts=1595312487&cid=2498&p=%E3%82%BB%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%80%802020&di=&uIv=on&used=0&pf=&pt=&seller=0&mm_Check=&ync_pid=body6&sc_e=mshp_nc_sale_pc_NC00044614
 「ノートン365 プレミアム 5台版 50GB有効期間1年自動延長」の自動更新の案内が届いた!11,800(税抜)って、高くない???
 ノートンのホームページで調べてみると、¥6,480だよ!!!???「自動更新は高い!」と思って、停止をする人って、どれくらいいるんだろう???ひょっとしたら、ほとんどの型が、「自動更新」しているんじゃあないでしょうね。
 新たに買う安い金額での「自動更新」を設定してくださいよ!!!
 「ノートン365 デラックス」でいいなあ!!「自動延長の停止をご希望の場合は、 2020/12/28 までに停止してください。」と書いてあるが、どうやって「停止」するんだろう??不親切だ!!!
https://jp.norton.com/products
https://www.nortonstore.jp/support/autorenewal/procedural/
 「ウイルスバスター」は、どんな「更新」を設定しているんだろう???この際、再び「ウイルスバスター」に乗り換えた方がいいのかな???
https://www.trendmicro.com/ja_jp/forHome.html

 「新型コロナウイルス」に対する「交差免疫」というのは、今まで聞いたことがあったけど、「訓練免疫」というのもあるのですかぁ~!!!
 自分は、「ツベルクリン反応」の後、「BCG」を1年おきに受けてきた。自分は、結核に対する免疫を作る力が弱いのか???
 12/7(月) 8:02配信のニュースに、「日本人には“訓練免疫”ができている?「第3波は必ず収束する」と免疫学の専門家〈週刊朝日〉」というのがあった。
 日本人はこれまで風邪のコロナに何度もかかり、交差免疫により新型コロナの感染や重症化を抑えていると考えられます。まだ証明されていないので断言できませんが、科学的エビデンスは蓄積されつつある。幼いときにBCG接種を受け、インフルエンザワクチンを繰り返し打つ日本人は自然免疫が刺激され続け、“訓練免疫”が起きている可能性がある。ですから、私は第3波も必ず収束すると見ています。
*みやさか・まさゆき
 1947年、長野県生まれ。スイス・バーゼル免疫学研究所、東京都臨床医学総合研究所などを経て、94年大阪大学医学部教授。2012年、名誉教授就任と同時に現職
https://news.yahoo.co.jp/articles/504295117dd9f35306b3f02046872fa1690142d1?page=2
https://www.macrophi.co.jp/lps/4-8.html

 「遠州灘に黒い雲がかかると寒くなる」という言い伝えがある。海に雲がかかっている。寒くなりそうだ。「風門」に「貼るカイロ」を貼って出かけましょう!
 「風門のツボ」は背中上部、両方の肩甲骨の間にあります。下を向いた時に首の裏に大きくでっぱる骨があり、その骨から背骨に向かって数えて下2つ目の突起の骨、ちょうど指で3本分くらい下のあたり。左右外側の指2本分ほど離れた位置が「風門のツボ」です。
 「今日は寒いな…」と感じたら、そこに風邪予防にバシッとカイロを貼っておきましょう。肩や肩甲骨の血流も良くなり、カラダのこわばりも和らぐでしょう。実は、予防だけでなく風邪をひいた後にも効果的。風門のツボにカイロを貼って温めると早く治ります。ぜひ試してみてください。
 同じように、この風門のツボを温めてくれる漢方薬が、風邪薬としておなじみの「葛根湯」。葛根湯もカイロと同様に風邪のひきはじめに効果的です。「風邪をひいたかな…?」と思ったら、「カイロ+葛根湯」で敵を撃破しましょう!
https://www.kracie.co.jp/kampo/kampofullife/body/?p=172

 朝刊が休刊だと、やることがないので朝、家を出るのが早くなっちゃうな・・・。

 今日の仕事・・・。
 「」は、料理する前、「玉子」は、料理した後だと思っていたら違うんですね!!!
 「玉子」は、食材で、「卵」は、生物的な意味なんですね!!!
「卵」と「玉子」どう違う?
 「卵」という字は生物学的な意味を持っています。鶏などの鳥類だけではなく、魚や虫、そして人間など、生き物すべての「タマゴ」は「卵」と書きます。子孫繁栄として孵化する前提のものを「卵」と言うと考えて間違いありません。
 また医者になろうと勉強している人のことを「医者の卵」などと言う場合、医者になることを卵から孵化することに比喩した表現のため、「卵」という字を使用します。
 「玉子」は「食材としての鳥類の卵」というニュアンスです。これは子孫繁栄のためでなく、食用とされている鳥類の卵に限定して使用される表記です。そのため「鮭の玉子」「カエルの玉子」などとは書きません。またペットなど、食用でない鳥類の卵も「玉子」とは表記しません。
 生物学的な「卵」という大きなカテゴリーにおける鳥類の卵で、かつ食用を目的としたものを「玉子」とするという認識が一般的です。
https://macaro-ni.jp/50053
https://chigai-allguide.com/%E5%8D%B5%E3%81%A8%E7%8E%89%E5%AD%90/

 仕事を終え、帰宅。
 追い越し車線に、「北港運輸」と書かれたトラックが前にいるんだけど・・・ん??その前にもトラックがいる???・・・右折する様子もなし・・・追い越し車線が詰まっている犯人はそちらか???何という会社か見えない!!!遅い車は走行車線を走ってよ!!!
http://www.hokkohu.co.jp/

 帰宅して、今日も「湯たんぽ」を作りましょう!・・・昨日から湯たんぽを入れているんだよね。
 明日も寒くなりそうだな・・・。

 夕方は、「大根のぬか漬け」で一杯♪お
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 それに、100g105円で買った「太平洋産 刺身用びんちょうまぐろ」♪♪♪これ、アタリ↑↑↑目利き、正解!!!

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 デザートは、4個378円で買った「秋田県産 ゲンマイゲツリンゴ」♪1個94円だね!!!果物は美味しいね♪♪♪

 ここで、「海の精」より、「冬の伝統食育(12月~2月)」の引用♪
https://www.uminosei.com/
「冬の食事のポイント」
 体を温めて、エネルギーや栄養を蓄える食事を摂ります。
 よく火を入れて煮込んだものや、適度な油分や塩味のある食事がおいしく、エネルギーや活力がわき、冬の体を元気にしてくれます。
・調理にじっくり時間をかける!
 じっくり時間をかけて調理したものは、より体を温めてくれます。冬に鍋物や煮物がおいしいのは、そのためです。冷たいものや生ものを控えるだけでも、冬の養生になります。
・根菜を中心に、油やゴマなどを上手に使って!
 旬の根菜類を中心に、葉物や柑橘類も上手に取り入れましょう。油や種子類(ゴマ、クルミなど)を使った料理は、コクがあり、カロリーも高く、体を温め、冬向きです。冬は栄養を蓄える季節で、ダイエットには向きません。少しぽっちゃりしても気にせず過ごしましょう。
・おいしい塩味で体を温めて!
 寒さに弱い腎臓を、塩味が養ってくれます。塩は体を温め、気力や活力を養い、血の巡りをよくします。海藻や黒い食品(黒豆、黒ゴマなど)も、ミネラルなどが豊富で、腎臓系統の養生食になります。
「食の豆知識(12月)」
【食養常備菜きんぴら】
『材料』(作りやすい分量)
・ゴボウ、ニンジン・・・各200g
・ゴマ油・・・大さじ2
・水・・・1/2~3/4カップ
・海の精の醤油・・・大さじ3~4
『作り方』
①ゴボウ、ニンジンは斜め薄切りにしてから細く縦に千切りにする。
②ゴマ油でゴボウを炒め、ゴボウのツーンとした匂いがよい香りに変わったら、ニンジンを入れ、ひたひたの水を加えて煮る。煮立ったら弱火にする。
③水が半分以下になったところで醤油を入れ、水分がなくなるまで煮切る。
※②の水を加えて煮立つまでは、強火で勢いよくつくるのがコツ。
「おうちで手づくり(2月)」
【ふきのとう味噌】
『材料』(作りやすい分量)
・塩ゆでしたフキノトウ・・・25g
・海の精 豆味噌・・・37g(フキノトウの見た目で1/2)
『作り方』
①ゆでたフキノトウを粗みじんにして四角くまとめる。
②包丁の腹を使ってフキノトウを味噌に混ぜ、なじむまで味噌ごと切っては混ぜ込む。
※ゆでたフキノトウをゴマ油で炒めて、そこに味噌を混ぜ込んで炒めてもいいです。新鮮なものは生のまま、サッと拭いて、粗みじんにしてから見た目半量の味噌と混ぜてもできます。
「冬のおすすめレシピ」
【煎り大豆の炊き込みごはん】
 ~梅崎和子さまのレシピ~
 香ばしい煎り大豆に、ひじきも炊き込んでいます。もちもちした炊きおこわのような食感が味わえます。
『材料』(4人分)
・五分づき米・・・1.7カップ
・大豆(洗わない)・・・0.3カップ
・ひじき(洗わない)・・・2g
・海の精 あらしお・・・小さじ1/2
・海の精 旨しぼり醤油またはうすくち醤油・・・小さじ1/2
・水・・・2.4カップ(米と大豆の1.2倍)
『作り方』
①米は洗ってザルにあげ、水を切り、炊飯器に入れて30~1時間ほど分量の水に漬けておく。
②大豆を、油をひいていないフライパンなどでこんがりと空煎りする。皮がはじけて猫の目状態になり、薄茶に焦げるくらいまで煎り、余熱で少し置いておく。
③②の大豆と、食べやすい長さにちぎったひじきを①の米に加え、「あらしお」と醤油で味をつけて炊き、炊きあがったら天地返しをする。
※味つけは澄まし汁の塩加減を目安に、あまり塩辛くしません。
【サトイモとコンニャクののっぺ汁】
 里芋、コンニャク、干しシイタケ、ねぎを具材にした、塩味の澄まし汁。葛でとろみをつけたシンプルで温まる汁です。
『材料』(3人分)
・サトイモ・・・2~3個(120g)
・コンニャク・・・1/6丁(60g)
・ネギ・・・10cm
・干しシイタケ・・・3枚
・だし汁(または水)・・・3カップ
・酒・・・大さじ2
・葛・・・大さじ1
・海の精 あらしお・・・小さじ1と1/2
『作り方』
①サトイモは皮をむいて5mmの輪切りにする。コンニャクは2cm角、3mmの厚さの色紙切りにする。干しシイタケはだし汁(または水)で戻して半分にそぐ。ネギは1cmの小口切りにする。
②鍋に①の材料を入れて煮立て、「あらしお」と酒を加えてサトイモがやわらかくなるまでコトコト煮込む。
③葛を倍量の水で溶いて、煮立った鍋に回し入れて混ぜ込み、とろみをつける。
【蒸し大根のステーキ キノコソースぞえ】
 ~大谷ゆみこさまのレシピ~
 蒸し大根でメイン料理ができます。油と醤油がからんで旨みたっぷり、キノコソースは葛でとろみをつけて、おいしさと温かさを閉じ込めました。
『材料』(4人分)
・大根・・・1本
・ゴマ油・・・適量
・海の精 あらしお・・・適量
・海の精 旨しぼり醤油・・・適量
<キノコソース>
 キノコ(お好みのもの)・・・100g
 油(ゴマ油+菜種油)・・・小さじ2
 海の精 旨しぼり醤油・・・大さじ1
 水・・・3/4カップ
 葛・・・大さじ1(同量の水で溶く)
『作り方』
①大根は皮ごと厚さ2cmの斜め切りにする。重量の1%の「あらしお」をまぶし、強火で20分蒸す。
②①の大根の両面に醤油をつけ、フライパンに油を熱して両面をこんがり焼く。
③ソースを作る。フライパンに油を熱してキノコを炒め、醤油と水を入れて、同量の水で溶いた葛粉を3回ぐらいに分け、底をかき混ぜながらとろみをつけ、②にかける。
※キノコソースは冷めると固くなるので、作るときはややゆるめに作ります。
※葛と水は分離しやすいので、煮るときは、ややしつこいくらいよく混ぜてしっかり煮ます。

本日のカウント
本日の歩数:2,174歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.6kg、14.8%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年12月13日 (日)

「即席 マルタイラーメン」、そして「静岡おでんセット・スープ付き」

 今朝のテレビ「所さんの目がテン!」は、「かがくの里 2020大収穫祭SP④」。
https://www.ntv.co.jp/megaten/
*ウナギ養殖プロジェクト
・エラクトロフィッシャー
《鮒興》高木さん
・特製うな重
*昆虫調査
 アオマツムシ(外来種)
※ベイトトラップ(酢飯の素とビールを混ぜたもの)
 アオオサムシの幼虫、センチコガネ
*フクロウ
 北北東福福樓壱号店
*ドングリコーヒープロジェクト
 シラカシ、コナラのどんぐりの殻を剥いて、アク抜きのため灰を入れて煮る。水に浸けて流し続ける。
 挽いて、煎って、煮出す。

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「埼玉県 深谷市 新戒地区」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0088/
*新戒(しんがい)ねぎ
*荒木俊彦、村岡正博
 農業法人「NOKA」
※泥上げ:
 土を掘って根元に盛り上げる。ねぎの白い部分を伸ばすための作業。
・ねぎの丸焼き
*猪股善人《鳥よし 分店》東京・中目黒
《串焼き亭 心(しん)》
★かしわとねぎ串
 ねぎと鶏肉を交互に食べる。ネギをおいしく食べるには、やきとりの油を塗る。
※二度焼き:
 一度焼いたら焦げる前に火から外し、余熱で中まで火を通す。もう一度焼いて焼き目をつけて仕上げる。
★深谷ねぎの親子丼
 炭火で皮付きのまま丸ごとネギを焼き、甘さを引き出す。砂糖を入れずに焼いたネギを、鶏スープ、しょうゆと似てだしを作る。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/himitsu/?id=0088

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、バービー。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/
【きのことぬか漬けのトマト煮ライス】 
『材料』(1人分)
 カリフラワーライス150g、しいたけ:50g、えのきだけ:50g、ミックスビーンズ: 50g、きゅうりのぬか漬け:30g、大根のぬか漬け:30g、スライスチーズ:1枚、トマトピュレ:100ml、水:50ml、クミンシード:小さじ1、オリーブオイル:小さじ2、韮菜花醤(ジウホワジャン):小さじ2、激辛ゆずソース:少々、粗びき黒こしょう:少々
※きのこを2種類以上組み合わせるとうまみが複雑になり味に奥行きが出る!
『作り方』
①しいたけを1cm角に切る。
②えのきだけは石づきを落として1cm幅に切る。
③きゅうりのぬか漬けを1cm角に切る。
④大根のぬか漬けを1cm角に切る。
⑤フライパンにクミンシードとオイルをいれて火にかけ、炒める。香りが立ってきたら、しいたけ、えのきだけを加える。
⑥トマトを加えて少し炒めて、水を加える。
⑦ミックスビーンズとぬか漬けを加えて、5分煮る。
⑧韮菜花醤(ジウホワジャン)と激辛ゆずソースで味を調え、チーズをちぎってくわえる。
⑨カリフラワーライスをレンジで温めて皿に盛り、煮込みをかけ、こしょうをふる。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/episode/te/RK8Y2RW2R9/

 「人生最高レストラン」は、霜降り明星。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20201212.html
《味店 焼マン》大阪・東大阪市、1997年創業
・唐揚げ、甘辛肉、キムチ、卵が入ったデラ丼 並 600円
・鳥塩レモン丼 620円 おかず大、ごはん大
 8種類の香辛料と塩を調合した自家製調味料で鶏モモ肉を炒める。
《焼き肉 味希 本店》
・塩タン
《ハチマル蒲鉾》大阪・千日前、揚げかまぼこ
※かまぼこおは全43種類
・のび~るモッツアレラ
・ウッフド・ロワイヤル
・一口蒲鉾そうめん
《なにわの大衆居酒屋 酔虎伝 住道駅前店》大阪・住道
・ソルティ・ドッグ
 ウォッカとグレープフルーツのカクテル。

 「アサヒ」より、メール。
【芋と豚バラの照り煮】(371kcal)
豚バラの旨味が里芋と絶妙にマッチ。ごはんにも、お酒にもおすすめの一品。
 ほっくり里芋と、ゴロゴロと入っている豚バラ肉は相性抜群です。ここはノドごしのよい辛口のビールでどうぞ。その他、口当たりがすっきりした麦焼酎や、まろやかな味わいの米焼酎にもよく合います。
『材料』(4人分)
・里芋・・・中10個程度(正味450g)
・ショウガ・・・1/2片
・豚肉・・・250g(バラかたまり肉)
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
・酒・・・大さじ2
・水・・・2カップ
・砂糖・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ2と1/2
・みりん・・・大さじ1
・貝われ大根・・・お好みで
『作り方』
①里芋は皮をむいて水にさらす。ショウガは薄切りする。
②豚肉は1cm幅に切って、塩、コショウで下味をつける。
③鍋を火にかけて2の豚肉を両面焼き、油が出たらショウガを加える。肉の表面が香ばしく焼けたら里芋を加えてザッと混ぜ、酒をまわし入れる。
④3に水を加えて落としぶたをし、フツフツしたら中火で15~20分、里芋に火が通るまで煮る。
⑤4に砂糖としょうゆを加え、ふたをしないで(蒸発させるように)5分ほど煮からめる。
⑥5にみりんを加えて照りをつけ、器に盛り、お好みで貝われ大根を添える。
※POINT
 厚手のペーパータオルをハサミで切れば落としぶた代わりに。ペーパータオルで落としぶたをすることで同時にアクも取れる。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000001792
【小魚チーズボールでカンパイ!】
『材料』
 小魚とナッツのおつまみ、クリームチーズ、黒コショウ
『レシピ』
 常温に戻したクリームチーズに小魚とナッツのおつまみを混ぜて、食べやすい大きさにまるめる。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-123/
【たぬき豆腐~簡単3stepおつまみ~】(208kcal)
揚げ玉と豆腐をめんつゆで煮るだけ。簡単アツアツうまうま豆腐です。
 アツアツをふぅふぅしながら食べたい一品。煮汁が豆腐や揚げ玉に染みて寒い日のおつまみにもってこいの一品です。キンキンに冷やしたビールはもちろん、米焼酎や芋焼酎とも好相性です。
『材料』(2人分)
・豆腐(絹ごし)・・・1丁(300g)
・揚げ玉・・・大さじ5
・A
 めんつゆ(3倍濃縮タイプ)・・・大さじ3
 水・・・1/2カップ
・長ネギ(小口切り)適量
・七味唐辛子適量
『作り方』
①小さめの鍋(または、直径20cmのフライパン)に、A、粗くほぐした豆腐を入れて火にかけ、煮立ったら弱めの中火で3分程煮る。
※豆腐を煮る時、煮汁を回しかけながら煮ると味が全体に行きわたる。
②1に揚げ玉を加えて軽く煮る。
③2に長ネギを散らす。お好みで七味唐辛子をふりかけていただく。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002608
「旬の食材12月」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/shun/12/
「人気の牡蠣レシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/oyster/
「年末年始のごちそうレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/nenmatsu/
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「今日のテーマ ⇒ 《 クリスマス限定 》」。
https://www.rakuten.ne.jp/gold/suigodori/xmas-top.htm?scid=rm_197493

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 今朝の朝食は「やわらか納豆」。
おいしいからこの笑顔 おかめ納豆
40g×3 たれ・からし付
1パック45.4gあたり 76kcal
販売者 タカノフーズ株式会社
茨城県小美玉市野田1542
TEL 0120-030710
http://www.takanofoods.co.jp

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 今日の昼食は、先日買ったバナナの「冷凍バナナ」と「ホットコーヒー」♪
幻(まぼろし)バナナ
 タイ産プレミアム高地栽培
 栽培完成記念品
 希少品種
 グロスミシュエル
プレミアムの理由
 上品な甘さ ★★★
 貴賓ある香り ★★★
 数量限定栽培 ★★★

 散歩に出かけましょう。
 スーパーにて、売り出しの「ネスレ ゴールドブレンド」429円、それに「白菜」108円、「キャベツ」95円を買う。カード払いにて、5%引きで600円也。

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 夕方は、「即席 マルタイラーメン」で一杯♪♪♪
生の風味
 煮込み3分 味一流
2人前
ノンフライ麺
1食(82g)当たり 280kcal
「召し上がり方」
★ラーメン(1人前調理法)
①鍋に450mlの水を沸騰させ、めん1束を入れ、3分間ゆでます。(お好みに合わせて、ゆで時間を加減してください)
②めんがゆであがったら火を止め、スープ、調味油各1袋を加えて、軽くかき混ぜてください。
③丼に盛り、熱いうちにお召し上がりください。
※お好みにより、焼豚、のり、卵等を添えますと一層おいしく召し上がれます。
※1度に2人前の調理をされる場合は、水量を2倍にしてください。
★冷やし中華(1人前調理法)
①鍋に600mlの水を沸騰させ、めん1束を入れて5分間ゆで、冷水で冷やして水切りします。
②90mlの水に、スープ 1袋、調味油 1袋、砂糖 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、酢 大さじ1を加えて「味つゆ」を作ります。(調味料はお好みに合わせて加減してください)
③めんを皿に盛り「味つゆ」をかけて出来上がり。
※お好みにより、トマト、きゅうり、ハム、錦糸卵等を盛り合わせますご、一層おいしく召し上がれます。
製造者 株式会社 マルタイ
福岡市西区今宿青木1042番地1
製造所 株式会社 マルタイ
佐賀県唐津市北波多田中91番地
TEL 092-807-0711
http://www.marutai.co.jp/

 カナダ産三元豚、キャベツ、タマネギ、もやしを入れましょう!
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「カナダ産豚バラスライス」

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「長野県産 緑豆もやし」

 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

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 ここで、11/30(月) 11:31配信より、「全国で売れてる「インスタント袋麺」TOP10! 1位は超ロングセラーの人気ラーメン」の引用♪
東京バーゲンマニア
 今年のコロナ禍で需要が高まった食品のひとつに「インスタント袋麺」があります。データマーケティングサービスを提供する「True Data」によると、特に3月~4月の"伸び"は大きく、買物指数でいうと、1月と比べ3月は約137%を記録しました。
 そこで今回は、最新の全国のスーパーマーケットで売れている「インスタント袋麺」TOP10を発表します。合わせて、一番売り上げが伸びた3月~4月のランキングも紹介します。
10位→4位
 まずは、8月~10月のランキングから。
 10位 中華三昧 中國料理北京 北京風香塩(明星食品)
 9位 チキンラーメン 5食(日清食品)
 8位 うまかっちゃん5食(ハウス食品)
 7位 マルタイ 長崎皿うどん140g(マルタイ)
 6位 マルちゃん正麺 醤油味5食(東洋水産)
 5位 中華三昧 赤坂榮林 酸辣湯麺(明星食品)
 4位 ケンミン 即席焼ビーフン 65g(ケンミン食品)
3位→1位
 3位 中華三昧 赤坂璃宮 広東風醤油(明星食品)
 コシ・弾力のあるノンフライ麺は「中華三昧」の特徴。XO醤の旨みとオイスターソースのコクを存分に味わえる、赤坂璃宮監修のキレのあるスープがよく麺にからみます。
 2位 サッポロ一番 みそラーメン 5食(サンヨー食品)
 1968年発売のロングセラー商品です。8種のみそをブレンドしたポークがベースのスープが魅力で、麺にもみそを練りこみ、スープとの一体感を楽しめます。別添の「七味スパイス」をかけるとスープがぐっと引き締まりますよね。
 1位 サッポロ一番 塩らーめん 5食(サンヨー食品)
 誕生は1971年。インスタントラーメンといえばこれ、という人も多いかもしれません。スープはチキンとポークをベースに、オニオン、ガーリックなどの野菜のうまみと香辛料を絶妙なバランスで配合しており、唯一無二のクセになる味わいです。
 SNSや口コミサイトでも、「無性に食べたくなる」「やっぱ塩だぜ」「塩は箱買い」「いつもたまご落としてバター入れてます」など、"ファン"からの声は多数。「氣志團」の綾小路翔さんは、自身のツイッターで「サッポロ一番は超絶僅差で塩らーめん派」と公言しています。「トッピングは、バターと大量の生玉葱のみじん切り。とは言え、みそラーメンも死ぬほど好き」なのだとか。
 サッポロ一番は超絶僅差で塩らーめん派。トッピングは、バターと大量の生玉葱のみじん切り。とは言え、みそラーメンも死ぬほど好き。
― 綾小路 翔 (@ShowAyanocozey) November 20, 2020
 牛乳で作るなどアレンジを楽しむ投稿も多く、ひとりひとりの中で「マイレシピ」があるようですね。
●3月~4月のランキング
 ことし1番「インスタント袋めん」が売れた3月、4月のランキングは以下の通り。
 5位 サッポロ一番 しょうゆ味 5食
 4位 ケンミン 即席焼ビーフン 65g
 3位 マルタイ 長崎皿うどん 140g
 2位 サッポロ一番 みそラーメン 5食
 1位 サッポロ一番 塩らーめん 5食
 直近のランキングと"メンバー"はほぼ一緒ですが、上位5位のうちラーメン勢はすべてサッポロ一番シリーズというのは特徴的ですよね。
 皆さんのお気に入りの袋麺はありましたか? ストックの際のご参考に。
※データの集計期間は2020年8月~10月の3か月間および、2020年3月と4月の2か月間。食品スーパーでの販売数ランキング。データマーケティングサービスを提供する「True Data」による統計です。データ抽出日は2020年11月13日。
※10位~2位までの画像はすべて公式サイトから。
https://news.yahoo.co.jp/articles/395d193ebdebcbb3f36f8c0b9d3ad4ba25620160

 さらの今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「静岡おでんセット・スープ付き」(静岡県)の引用♪
真っ黒スープで温まろう
 おでんは、今やコンビニでも定番商品として人気だが、全国には自慢のご当地おでんも少なくない。その1つ、地元で”しぞーか”と呼ぶ「静岡おでん」は個性派として知られる。まずスープが真っ黒。必ず入るのがイワシなどを使った静岡名物の黒はんぺん。そして具に青海苔入りイワシの削り粉をふりかけて味わう。店で提供する際は具を串刺し。まさに独特である。
 この味を取り寄せできる製品も多い中、1889(明治22)年創業の老舗蒲鉾店・蒲菊本店の「静岡おでんセット・スープ付き」は評判だ。伝統の練り物に、スープと青海苔などの風味にかやくを添えたもの。具は黒はんぺんのほか、白はんぺんや竹輪、さつま揚げなど盛りだくさん。「当店の練り製品は自然の味を尊びたく、防腐剤などは一切使用していません」と、代表の山本次郎さん。
 大中小の3種類あるが、8種のおでんだね入りで、3~4人前の「中」が売れ筋とか。これに大根やコンニャク、卵などを加えて煮込めば、ボリュームたっぷりのおでんが完成。牛すじなどで取るだしと醤油で調味したスープが、具材の旨さを引き立てる。また、新商品の「燻製蒲鉾」も同店のお薦め。白グチの蒲鉾を桜チップで燻製したもので、酒のつまみに最適だ。
・燻製蒲鉾 1本(170g) 1100円
●蒲菊本店
静岡市葵区呉服町2の8の10
TEL 054(252)0517
FAX 054(255)7267
静岡おでんセット・スープ付き(小) 2430円、同(中) 3130円、同(大) 3670円
※スープなし商品もあり。掲載商品はいずれも税込み、送料別途
http://www.kamakiku.com/html/top.htm

本日のカウント
本日の歩数:6,863歩
(本日のしっかり歩行:3,799歩)
本日:53.8kg、14.9%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年12月12日 (土)

「Re: 純米吟醸生原酒」、そして「いただきます フライパン活用」

 昨日のテレビ「ワカコ酒 Season5」は、第9夜「素敵なバルで乾杯」。Seaon5で終わっちゃうのかな???主人公が結婚してしまうような予感!!!
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/wakako_zake5/
《ボケロナ boquerona》足立区千住1-31-8
・お通し(イワシの酢漬け)
・スパニッシュオムレツ トルティージャ 600円
・白ワイン サッポロビール「ガリシア・カリオン Carcia Carrion」
・ハモン・セラーノ 原木切り出し(生ハム)
・赤ワイン サッポロビール「ガリシア・カリオン Carcia Carrion」
《ワイン小料理 オポッサム》ワイン小料理 オポッサム
・具だくさんおから 辛いオリーブオイルをかけて
 ニンジン、ゴボウ、シイタケ
・スパークリングワイン パシフィック洋行「イティネラ プロセッコ ブリュット Itimera Prosecco Brut」
・自家製カラスミと大根 600円
・赤ワイン
・合鴨の燻製 焼き林檎添え 1100円
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/wakako_zake5/story/09.html

 「たけしのニッポンのミカタ!
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/
*「愛知県の田舎町に子どもたちに大人気の精肉店があります。どんなお店なんでしょうか?」
「愛知県・美浜市」
《布土精肉店》1970年創業
・10円唐揚げ
 ①やわらかい ②ジューシー
※ムネ肉を使用。秘伝のタレを揉み込む。一昼夜寝かせる。揉んでさらにもう一昼夜寝かせる。二度揚げ(低温で中まで火を通したあと、高温で表面をカリッとさせる)
※焼き豚
 知多豚を使い、3時間直火焼き。
※焼き豚のタレ
 焼く前に豚肉を15時間漬け込むしょう油ベースのタレ
 焼き豚のタレに漬けたらムネ肉が柔らかくなった。
※スライサーで豚肉の脂身を細かく切る。油の中へ入れる。豚肉の脂身で揚げ油を作り、1日の油代12,000円を削減。豚の脂身が入った油で揚げるとおいしさUP!
*ギョーザのどハマリさんが厳選!意外なお店で食べられる!三大メチャうま餃子
※井上さん
 《餃子の王さま》東京・浅草
 「ミシュランガイド2020」でビブグルマンとして掲載。
 ・焼き餃子
 ・肉餃子
 ・湯餃子
 ・スープ餃子
「出会い系餃子」
《ホーチャン》東京・世田谷
・自家製餃子(5ヶ) 350円(税込)
  酢+ラー油のたれ
 餡の具材:豚ひき肉、玉ねぎ、ニラ、キャベツ、卵、ニンニクなど、甜麺醤、オイスターソース
《ハタガヤ牛タンテール》東京・渋谷
・牛タン餃子 580円(税込)
  牛タンのミンチ、豚肉を足す
《いせや・公園店》東京・吉祥寺
・手作り餃子 420円(税込)
※二段揚げ焼き
 多めの油で揚げてから、もう一度焼き直す。
 牛と豚の合挽き肉、ニラ、玉ねぎ、卵、調味料を加える。
 揚げる前に蒸すことで肉のウマ味を閉じ込める。
*「横浜の商店街に世界から注文が来る靴屋さんがあります。調べてみて下さい!」
「横浜市 反町」
<ハドソン靴店>1961年創業
※靴の修理の専門店
・オールデン
 ジクロロイソシアヌルサン ※カビに合わせて薬剤を特注
 《中華 まんぷく山》
 ・エビうま煮丼(スープ付き) 660円(税込)
※靴の糸:
 麻糸を4~5本縒りあわせる。
 温めたマツヤニを水に入れて固める → チャン、糸にすりこむ。マツヤニには粘着力があり、万一切れてもほどけない。
※修理費用:2~5万円
・イブ・サンローランのブーツ
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/201211.html

 先日の「家事ヤロウ!!!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
(1)話題の女優 松本まりかにキングフルコース!
《GRAND MAISON KING》キッチンカー
【モッツァレラチーズの洋風味噌汁】(4人分)
『材料』
・玉ねぎ・・・1個
・みそ・・・大さじ1強
・だし・・・2パック(約15g)
・モッツァレラチーズ・・・適量
・オリーブオイル・・・少量
・ パセリ・・・少々
『調理』
①鍋に薄切りにした玉ねぎを入れ、しっかり浸るくらいに水を入れ強火で2分程度加熱する
②火を止めたら、ざるでお湯をきり、茹で汁のみを捨てる
③再び鍋に玉ねぎと水(600cc)を入れ、さらにだし(2パック)を加え強火で2分加熱する
④火を止めたら、みそ(大さじ1強)を溶かし、ハンドブレンダーで攪拌する
⑤器にスープを注いだら、適度な大きさに割いたモッツァレラチーズ、パセリ(少々)をトッピングして完成!
※食材の茹で汁を捨てるのは「茹でこぼし」というテクニック
※茹でこぼしをすることで材料に含まれているヌメリやアク、臭みなどを適度に取り除けます
※みそとモッツァレラチーズはどちらも発酵食品のため相性抜群!
※スープにご飯、バター、チーズで焼き雑炊に。
https://www.instagram.com/p/CIlIuEMBoFG/
【万能カレーソースの特製カナッペ】(3人分)
『材料』
・紫玉ねぎ・・・1/4個
・赤パプリカ・・・1/4個
・マッシュルーム・・・1個
・ズッキーニ・・・20g
・ じゃがいも・・・1個
・ しらたま・・・2個
・ 塩・・・1つまみ
・ オリーブオイル・・・小さじ2
・ チャービル(フレンチパセリ)・・・適量
<万能カレーソース>
・カレー粉・・・小さじ2
・バター・・・40g
・酢・・・大さじ1
『調理』
①赤パプリカ(1/4)、紫玉ねぎ(1/4)、マッシュルーム(1個)を薄切りに、ズッキーニ(20g)をみじん切りにする
②白玉(2個)をそれぞれ縦半分、横半分に2等分し、切った野菜と混ぜ合わせる
③塩(1つまみ)オリーブオイル(小さじ2)を加え、混ぜ合わせる
④芽を取ったじゃがいもを1?2センチほどの厚さに輪切りにする
⑤切りきらないように注意し、じゃがいもに千切りのようにまっすぐ切れ目を入れていく
⑥角度が変わらないように裏返したら、時計回りに数ミリ程度回し、表と同様にまっすぐ切れ目を入れる
⑦箸などでじゃがいもの両端を固定し、伸ばした状態のまま170℃で5分程度揚げる
⑧じゃがいもに塩(少々)ふりかけ、3等分にしたらその上に混ぜた野菜を盛りつける
⑨最後に万能カレーソースをかけ、チャービル(フレンチパセリ)をトッピングしたら完成!
【万能カレーソース】
①フライパンにバター(40g)カレー粉(小さじ2)を入れ強火で加熱する
②香ばしいにおいがしてきたら火を止め、酢(大さじ1)を加え混ぜ合わせて完成!
※④~⑦の工程は「アコーディオンポテト」という調理法
※ジャバラに切ることで熱が通りやすくなり、さらに見栄えも良くなります
https://www.instagram.com/p/CIlJctnBoBx/
【アジの開き アクアパッツァ】
『材料』
・あさり・・・1/4パック
・アジの開き・・・1枚
・プチトマト・・・4個
・オリーブオイル・・・適量
・ベビーリーフ・・・適量
『調理工程』
①フライパンにオリーブオイル(適量)を入れ、アジの開きを中火でしっかり焼く
②フライパンに砂抜きしたあさりを入れる
③アジの開きが浸るくらいまで水をいれたら、蓋はせずに強火で約2分茹でる
④2分経ったら半分にカットしたミニトマトを入れ1分茹でる
⑤お皿に具材を盛りつけ、余った煮汁50ccにシュクロエミュル(1つまみ程度)を入れ、ハンドブレンダーでかき混ぜて泡状にする
⑥泡状にした煮汁をアジにかけ、その上にベビーリーフ(適量)をトッピングしたら完成!
※干物を使うことで、凝縮された旨味が溶け出します
※「シュクロエミュル」は液体の食材を泡状に仕上げることができます
《鳥久弁当》
https://www.instagram.com/p/CIlKK_VhsWF/
【だし巻きライス】
『材料』
・卵・・・2個
・ご飯・・・200g
・白ごま・・・小さじ1
・かつおぶし・・・1パック(約2g)
・粉チーズ・・・大さじ2
・しょうゆ・・・小さじ2
・青のり・・・少々
・塩・・・少々
『調理工程』
①ご飯(200g)にかつおぶし(1パック)粉チーズ(大さじ2)白ごま(小さじ1)しょうゆ(小さじ2)を入れ、混ぜ合わせる
②ボウルに卵2個、塩(少々)入れかき混ぜたら、油を敷いたフライパンに1/3程度流し入れる
③卵を全体に広げ、混ぜご飯を1/4程度乗せたら巻いていく
④さらに残りの卵を2回に分けて入れ、巻いていく
⑤お皿に盛りつけたら万能カレーソースをかけ、青のりをトッピングしたら完成!
https://www.instagram.com/p/CIlKqgrhf6W/
【グレードアップアイス】
『材料』
・バニラアイス・・・1カップ
・オリーブオイル・・・大さじ2
・レモン汁・・・適量
・ブラックペッパー・・・適量
『調理工程】』
①バニラアイス(1カップ)を器に盛り、オリーブオイル(大さじ2)レモン汁、ブラックペッパーをかけて完成!
https://www.instagram.com/p/CIlK-v_hr7k/
(2)社長宅を激安グッズorリッチ家電で大掃除!
*ラグ&カーペットのシミ
・魔法水 約3円
 酸素系液体漂白剤(衣類用)小さじ3、食器用中性洗剤 3滴、重曹小さじ1を軽く5回混ぜる。
 歯ブラシに魔法水をつける。軽く汚れを叩く。タオルで拭き取り、しっかり水洗い。
 墨や泥は取れない。
・アイリスアオヤマ カーペットクリーナー リンサークリーナー 1万2,800円
*Tシャツ収納
・Tシャツロール (10枚セット) 110円
 Tシャツを広げて縦3等分に折る。裾から丸める。Tシャツロールで巻く。先端を差込口へ入れる。
・株式会社Office85 マジックオールディングハンガー(20本セット) 7,700円
 Tシャツをハンガーにかける。袖を折りたたむ。付属の補助バーを下から1/4に差し込む。補助バーを上げ、服を折りながらフックにかける。
 付属のバーをハンガーラックに取り付けると、2倍の収納。

 「yahoo」より、メール。「忘・新年会特集」!
https://reservation.yahoo.co.jp/restaurant/event/enkai/?sc_e=mybm_g2e_enkai_171697_136687813

 買い物に出かけましょう。
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 コンビニに、ふと立ち寄り、「MEGA BIG」を買う。
 前回、第1210回「MEGA BIG」で"初の12億円当せん"が誕生しました!12億円は日本くじ史上最高*の当せん金額です!!
\引き続き/
 第1211回「BIG」で約2億6,000万円、「MEGA BIG」で約44億7,000万円、「100円BIG」で約16億5,000万円、トリプルキャリーオーバー発生中です!!
https://www.toto-dream.com/toto/index.html

 スーパーで売り出しの100g95円の「台湾産太平洋刺身用びんちょうまぐろ」、「あく抜きこんにゃく」51円、「油揚げ」30%引きで35円、それに半額の「オカメふんわり納豆」52円を買う。

 もうひとつのスーパーに行く。10月分の「マイナポイント」をチャージ。1500点入っていた。25%還元だから、6000円チャージしたのかな?それにお店のポイント600が付いていて、2100ポイント也。それに、ポイント121をチャージ。
 売り出しの「大根」105円、それに4個378円の「りんご(青系)」、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「木綿豆腐」41円、「納豆」48円、「たまねぎ」1個41円、それに割引きで10円の「緑豆もやし」を買う。たまねぎが、まとめ買いで16円値引きされているぞ!

 帰宅して、レシートを整理したら、コンビニでもらったものは、他の人のレシートだった!?

 テレビの「PS純金ゴールド」は、「食卓は秘境だ!ウチだけのごちそう③」。「湯豆腐の秘伝のタレ」を作って食べてみたいと思った。
https://www.ctv.co.jp/psgold/
<吉田家>四日市市
 しょう油、卵の黄身、きざみねぎ、きざみのり、かつおぶしを入れとろ火でかき混ぜながら煮る。
https://www2.ctv.co.jp/psgold/2019/11/29/14017/

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 昼食は、「ご飯」と「味噌汁」♪
めで鯛 赤みそ
1個(13g)当たり 43.6kcal
赤味噌汁(赤最中) 焼麩、小ねぎ、紅白あられ
製造者 シーラック株式会社
静岡県焼津市高新田45-1
TEL 054-622-0185

 散歩に出かけましょう!
 ホームセンターで、フリーマガジン「パコマ」2021年1月号をもらう。
 スーパーを覘く。おつとめ品の「ニンジン」108円をカードにて支払い。今日は、ポイント5倍也。

 「酒&FOOD かとう」に行き、「Re: 純米吟醸生原酒」2,948円を伝票にて買う。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

 今日は、トイレが、えらい近いんだけど、なぜ???

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 今日買った「大根」をぬか床に漬けましょう!

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 夕方は、「Re: 純米吟醸生原酒」で一杯♪これ、本当に美味しいんです↑↑↑また買ってよかった♪♪♪美味しいから、飲み過ぎちゃう!!!
甲子 きのえね まさむね
 Rゴヒャク
SAKE Breweries Presents Limited brewing
 Re:
 -再び、さらに、新たに-
JUNMAIGINJO NAMASAKE KINOENE from CHIBA
千葉・酒々井 純米吟醸
 コロナ禍の影響により発売時期を逸してしまった日本酒をRe-prodduction《再生》・Re-release《再販売》 日本酒文化を守るために
 原料となるお米を生産する農家の方々を守るために コロナウイルスが猛威を振るう中 秋には新し酒造りが始まる
 -我々は今、Re-start《再始動》する-
原材料名 米(国産)、米麹(国産米)
アルコール分 16度
精米歩合 55%
内容量 1800ml
製造年月 2020.8
品目 清酒
製造者 酒々井の蔵300年 株式会社飯沼本店
千葉県印旛郡酒々井町馬橋106

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 おつまみは、「レタス、ミニトマトとタマネギのサラダ ベビースターを添えて」♪
ベビースターラーメン チキン味
 おやつカンパニー
 カルシムたっぷり
楽しみ方 いろいろ
 そのまま食べても美味しいけど いろんな食べ方を楽しもう!
  サラダに!
http://wwwoyatsu.co.jp
製造者 株式会社おやつカンパニー
三重県津市一志町田尻428-1
製造所 株式会社おやつカンパニー 久居工場
三重県津市森町2234-1
TEL (059)293-2398

008_20201212153801
 それに、先日半額の100g52円で買った「若鶏チキンステーキ用(タンドリー)」。「キャベツ炒め」を添えましょう!
beisia
 今日から炊事が楽になる!楽しくなる!
 おっ簡単 おっ美味しい!炊事 イージー!
 o-easy HAPPY su-easy
タンドリーチキン
 スパイス香るカレー味
 10種類以上の香辛料を使用したマイルドで深みのある味わい
~調理方法~
 ①フライパンに油を引かず、鶏肉の皮目から弱火で焼きます。
 ②焼き色がついたら裏返してフタをし、しっかり火を通してください。

 ここで、「いただきます フライパン活用」の引用♪
 2020年11月1日の「いただきます フライパン活用」は、【牛肉のペッパー炒め】(499kcal)。
『主な材料』((2人分)
・牛カルビ肉(焼き肉用)・・・200g
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・セロリ・・・1/2本
・シメジ・・・1/2パック(50g)
・オイスターソース・・・大さじ1/2
『作り方』
①牛肉はひと口大に切り、酒小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、黒こしょう少々をもみこむ
②パプリカは2cm角に、セロリは5mm厚さの斜め切りにする。シメジは小房に分ける
③オイスターソース、酒・しょうゆ各大さじ1/2、片栗粉小さじ1を合わせる
④フライパンに油小さじ1を温め、肉を入れる。強めの中火でサッと焼き、取り出す
⑤油小さじ1を足し、②を入れ約3分炒め、肉を戻し入れ③をを加えて軽く炒める。皿に盛り、黒こしょう少々をふる。

 2020年11月2日の「いただきます フライパン活用」は、【ガーリック洋風きんぴら】(101kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ゴボウ・・・1/2本(100g)
・ニンジン・・・30g
・ニンニク・・・小1片(5g)
・赤唐辛子・・・1本
・粉チーズ・・・大さじ1/2
『作り方』
①赤唐辛子は4等分に切って種を取る。ニンニクは薄切りにする
②ゴボウは斜め薄切りにしてから3mm幅の細切りにし、水にさらして水気をきる。ニンジンは3mm幅の細切りにする
③酒大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、しょうゆ・みりん各小さじ2を合わせる
④フライパンに油大さじ1/2を弱火で温め、①を炒める。香りが出たら強めの中火にし、②を加えて約2分炒める。③を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする
⑤黒こしょう少々をふって混ぜ、器に盛り、粉チーズをかける。

 2020年11月3日の「いただきます フライパン活用」は、【焼きネギの豚肉ロール】(278kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚ロース肉(薄切り)・・・150g
・長ネギ・・・1本
・シイタケ・・・4枚
・ピーマン・・・2個
『作り方』
①長ネギは肉の幅に切り、フライパンで弱火で焼いて焼き色をつける
②肉を1枚ずつ広げ、片栗粉大さじ1/2をふって長ネギを巻く
③シイタケは軸を取る。ピーマンは種を取り、食べやすい大きさに切る
④しょうゆ大さじ1、酢・酒・みりん・水各大さじ1/2、塩小さじ1/4を合わせる
⑤フライパンに油小さじ1を温め、シイタケとピーマンを焼き、④に漬ける。油小さじ1を足し、肉の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら焼く。④に漬けて30分以上おく。

 2020年11月4日の「いただきます フライパン活用」は、【ランチョンミートと大根のイリチー】(132kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ランチョンミート缶・・・50g
・大根・・・200g
・ニンジン・・・50g
・ピーマン・・・1個
『作り方』
①大根、ニンジン、ピーマンは4cm長さの細切りにする。ランチョンミートは4cm長さ、1cm幅のたんざく切りにする
②酒・みりん各大さじ1、砂糖小さじ1/2、しょうゆ小さじ2を合わせる
③フライパンにランチョンミートを入れ、中火で表面がカリッとするまで焼く(油はひかない)。野菜を加えて炒め合わせる
④野菜がしんなりしたら②を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする。イリチーは、沖縄の方言で炒め煮のこと。本場では青パパイアをよく使いますが、大根でアレンジ。

 2020年11月5日の「いただきます フライパン活用」は、【ブリのコチュジャン煮】(307kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ブリ・・・2切れ(200g)
・ネギ・・・1/2本
・小松菜・・・60g
・ニンニク・・・小1かけ(5g)
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・コチュジャン・・・大さじ1/2
『作り方』
①ニンニクはすりおろし、ショウガはみじん切りにする
②魚は半分に切る
③フライパンに水70ml、①、砂糖大さじ1/2、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2、コチュジャンを合わせる。火にかけ、煮立ったら、魚を並べて入れる。中火にし、落としぶたをして10分ほど煮る。途中で、煮汁を魚にかける
④ネギは7mm幅の斜め切りに、小松菜は5cm長さに切る
⑤魚を器に盛り付ける。鍋に④を加えてさっと煮、魚に添える。

 2020年11月6日の「いただきます フライパン活用」は、【セロリと豚肉のチャーハン】(489kcal)。
『主な材料』(2人分)
・セロリ(葉も含む)・・・120g
・豚もも肉(薄切り)・・・50g
・卵・・・2個
・ごはん・・・300g
『作り方』
①セロリは3~4等分にし、薄切りにする。葉は粗みじんに切る
②豚肉は1cm角に切る。卵は割りほぐす
③しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2を合わせておく
④大きめのフライパンに油大さじ1/2を温め、いり卵を作って取り出す
⑤油大さじ1を足し、肉を中火で炒める。色が変わったら、塩・こしょう各少々をふる
⑥セロリを加えて炒める。しんなりしたら、③を加えて炒める。全体がなじんだら、ごはんを加えてさらに炒める。④の卵を戻し入れ、全体を混ぜて火を止める。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:11,017歩
(本日のしっかり歩行:4,537歩)
本日:54.3kg、15.1%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年12月11日 (金)

#町工場発の”一芸”商品「タカタレムノス」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「伝統工芸士にご飯調査」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「東京都 南千住」
<泪橋大嶋屋提灯店>1913年創業、村田さん
*江戸手描提灯
 祭りや寺社仏閣などで使用される。
※火袋(提灯の本体)
※江戸手描提灯職人:
 提灯に文字や家紋などを描く
※長國寺に飾られる宣伝用の江戸手描提灯
・キノコたっぷり和風パスタ
①パスタを茹でる。
②オリーブオイルでニンニクを炒める。シメジ、エリンギ、ナス、ベーコンを炒める。茹で汁を入れる。白だし、醤油で味付け。
③パスタを入れる。塩コショウする。
・手作りプリン
①砂糖大さじ2、卵2個、牛乳250mlを混ぜる。
②容器に移して、お湯を張ったお鍋で蒸す。
・サラダ(キュウリ、トマト)
・もずく酢
「台東区 蔵前」
<上川さん>
*銀器
※銀師(しろがねし)
☆水差し
☆酒器
☆洋杯
☆純銀アイススプーン 11,000円
 体温が伝わって、固いアイスもすくいやすい。
・牛丼
①フライパンでタマネギを炒める。火が通ったら、水を入れる。
②和風だし(ほんだし)、砂糖、みりん、醤油、酒を入れる。
③牛肉切り落としを入れる。
④ご飯を丼によそい、具を乗せ、生卵を落とす。
・味噌汁
・サラダ

 2020年6月11日の朝刊「北村 森のモノめぐり」に、「#町工場発の”一芸”商品」という記事が出ていたのを思い出した!!!
わかる人にはわかる
 小さな町工場から、思わぬヒット作が生まれることがあります。それらは、必ずしも万人受けするわけではない点が共通するかもしれません。何これ?という感想だけで終わる消費者が多くいる半面、これが欲しかった!と飛びつく消費者も少なくない。
 代表格が「15.0%」という商品でしょう。富山県の「タカタレムノス」による、アルミ製のアイスクリームスプーンです。硬く冷えたアイスでも、スプーンを握った手から伝わる熱を使って、スマートにすくえるという商品。3,000円以上もするのに、国内だけでなく海外でも注目されています。アイスに特化した一芸型の金属加工品であるのが興味深いところ。
 もう一つは、ステンレス製のキッチン小物で、その名も「ときここち」。4,290円と、これまた立派な値段なんです。開発したのは、東京・荒川区のトネ製作所。
 使えば納得です。いや、納得を超えてうなりました。生卵を溶いたら、見事なまでのクリーム色に仕上がる。全卵が完全に混ざるということです。なぜこうなるのかと同社に確認したら「先端の円形になっている部分で、卵白を細かく切っている」からだそう。
 それがどうした、と思う方もいらっしゃるでしょうね。その一方で、卵白嫌いの方や、卵料理をしばしば作る方であれば、これはすごいと、たちどろこにわかる。昨年発売し、都内の百貨店で催事に出店わずか6日間で300本以上も売れたと聞きました。
 なぜ、この商品を開発?「家内が卵白嫌いだったので・・・」という、なんとも単純な回答でした。商品が狙う「最初のあなた」は奥さまだったのですね。そこから始まる商品開発もまた、いいものだなあ。
(商品ジャーナリスト)

 「NEWSな2人」は、「コヤシゲが自腹で山を買う!」「男らしい無骨ヤンプを学ぶ!」。
https://www.tbs.co.jp/newsnafutari/
・ペグ:
 テントやタープを張るロープを固定する杭。
*無骨キャンプの心得:
 使うものは現地調達
*キャンプ飯
・ハマグリのホイル焼き、きのこの蒸し焼き
①ハマグリをアルミホイルで隙間なく包む。
②アルミホイルにえのき、エリンギをのせ、塩コショウ、オリーブオイル、白ワイン、鷹の爪を入れ包む。
③穴を掘り、包んだアルミホイルを入れ、土をかぶせる。その上で火をたく。
・地鶏の炭火焼き
①鶏肉を一口大に切り、塩コショウする。
②地鶏焼きの網に入れ、日で10分焼く。
・カップラーメン炒飯
①カップラーメンの麺を砕く。水を入れて麺をふやかす。
②フライパンで卵ととご飯を炒める。①を入れて炒める。
*タープ張り
・トラッカーズヒッチ:調節しやすく解きやすいロープの結び方
・無骨な椅子作り
①3本の棒をヒモで固定。余分な部分をカットする。
②布を張り、下の横に棒をつけヒモで結ぶ。

 「いろはに千鳥」は、東松山市。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
《サブマリン》ホットドッグ専門店
東松山市毛塚713-1
・ダイナマイトホットドッグ 1,000円(税込)
《西華》中華料理店
東松山市西元宿571-1
☆醤油ラーメン 350円
・みそネギラーメン 550円
・チャーハン 550円

 「アウト×デラックス(OUT × DELUX)」は、「史上最弱アイドル」と「髙嶋政宏が変態と認めた男」。。
https://www.fujitv.co.jp/outdx/
*笑顔(スマイル)ぱんち(2016年デビュー)
 地下アイドル
*《焼肉 六花界》森田 隼人
 《五色桜》《トライリウム》《吟花》
 《初花一家》
 《クロッサム モリタ》鶯谷駅
※クロッサムモリタのルール①:場所が非公開の為、店員が駅から店まで案内。
※クロッサムモリタのルール②:お肉と真摯に向き合うため、店内は携帯禁止。
※クロッサムモリタのルール③:味の感想以外の私語は厳禁。
※クロッサムモリタのルール④:店へ来たことをSNSにあげてはいけない。
・日本酒とのペアリングコース 1人 1万2500円
※クロッサムモリタのルール⑤:出来立てを食べるため立食スタイル。
 1品目:キノコの炊き込みご飯
 ミスジ レバー
 レバー料理
 トモサンカク→牡蠣
 牛タン VRを装着
※2時間16品、コース料理を堪能

 先日のテレビ、「タモリ倶楽部」は、「コンビニ棚が「しっとり」しすぎ!?今あふれるシズルワード問題」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/?category=variety
*シズルワード:
 食べ物の食感や味など美味しさを表現する言葉
*コンビニで見かけるシズルワード
 1位 しっとり 38品
 2位 サクサク 20品
 3位 もちもち 19品
 4位 ふんわり 17品
 5位 サクッ  16品
《神戸屋》創業102年
 「しっとり」は10年来のパワーワード。パン業界は「しっとり」が多く、色々な商品が出ている。
 神戸屋:商品名に「しっとり」5種、パッケージに「しっとり」12種。
 ・しっとり ふんわり たまご蒸し
 ・三段仕込みでしっとり長持ち ブルーベリー
 ・しっとりチョコ マフィン 2個入り 126円
 ・しっとり濃厚 バターマフィン 4個入り 280円
 ・ミルク風味 しっとりパン生地 メロンパン 122円
※かつては商品名につけるワードは「産地」が代表的。
 食品業界で「食感」の表現を商品につける例が出現。美味しく感じる表現を考え「しっとり」が出てきた。水分が行き渡った食感を表すしっとりが増えた。
 今や「しっとり」だけではささらない。「しっとり」に違う意味の単語を組み合わせて差別化。
 ・もっちりしっとりにこだわった食パン
 ・朝からしっとり食パン
  「朝からしっとり食パン」は、2020年8月で販売終了。さらに進化した「しっとり」商品を作った。
 ・匠水(たくみ) 2020年9月発売
《グレープストーン》
 《東京土産 東京ばな奈》《バームクーヘン専門店 ねんりん家》
 バームクーヘンは、パサパサからしっとりへ。2000年代から革命的進化。
 2005年前後、洋菓子のあらゆる粉物がバージョンアップ。包装資材が進化したのが大きかった。衛生的に包装できる=しっとり商品増加の一因。
 ・モアモイストバーム もっとしっとり芽 1,188円
  芽は、ねんりん家オリジナルのバームクーヘンの呼称。間違いを分かった上であえてモア モイストと命名。小麦粉にもち米をブレンド→今までにないしっとり感
※しっとりは、外国人には伝わらない。
 しっとり感を重視するのは日本特有。外国人は興味が無い。食感を表す言葉が多いのは日本独特の文化。
 和食の食材にもひろがっているしっとり。
※しっとり以外にも様々なシズルワードが溢れている。
*「新食感のシズルワードを当てよう!」
・相模屋 煮込んでおいしい絹厚揚げ 148円
 とろりん新食感
 絹とうふを使った滑らかな口当たりの絹厚揚げ。煮込んだ際にとろりんという食感を発揮。
・LOTTE ジェラート マルシェ 安納いも 154円
 練るほど ねっとり
 「ねっとり」は食品にはあまり使われてこなかったシズルワード。ジェラートらしさを表現するためにあえて、ねっとりと表記。
・スイートガーデン ぽにょぽにょぽんにょ(シュークリーム) 129円
 もちもち生地にたっぷりクリーム
 命名の理由は、米粉を使った生地ととろけるクリームを押した感触。語感の面白さもあり、このシズルワードに決めた。
*「新たなシズルワードを生もう!」
 郷土の食材を食べて新たな食感のシズルワードを生み出す。
・秋田 キバサ(アカモクという海藻を細かくしたもの)
 ヌメリ成分(フコイダン)は、免疫力を高めるといわれ注目される。
  ヌルサック、ずぼぼ、にゅきり→にゅっきりギバサ
・京都の名産 生麩
  ぬんなり、エアチズム、おふわりはん→ぬんなり

 「KinKi Kidsのブンブブーン!」は、「美味しいバターを知りたい!」。10/24の放送分。
https://www.fujitv.co.jp/bunbuboon/past201024.html
『BUTTER』柚木麻子(新潮文庫)
《富澤商店》長尾絢乃
 国内のバターだけでも150種類以上
*トーストに合うバター①
 トーストにベストマッチ!最強タッグが生んだコラボバタ0
・アンデルセン 発酵バター 160g 800円(税抜き)
 アンデルセン×小岩井乳業 共同開発
※奈緒のこだわり
 食パンを、バターを塗らずに色目がつく程度に焼く。
 一度取り出してたっぷりのバターを塗る。
 再びバラ―が、ふつふつするまで焼く。
 最後に固形のバターを乗せる。(置きバター)
*トーストに合うバター②
・とよとみフレーバーバター(ドライフルーツ) 60g 2,300円(税抜き)
 北海道 豊富温泉 川島旅館
 バターの中に北海道産のドライフルーツが練り込んである。
 イチゴジャムや蜂蜜も◎。
*ご飯に合うバター
 フランス生まれの高級バター
 北海道のソウルフード:バタ―醤油ご飯
 エシレバター(ECHIRE)もご飯との相性◎。
・ウ・ヴィエットバター(LA VIETTE) 500g 3,300円(参考価格)
※AOP認定:
 牛の飼育方法から加工方法、使う器具まで厳格な基準をクリアしたバターのみに与えられる一級品の証。
 バター醤油ご飯に最適。水分量が少なく伸びがよく、まろやかな味わい。
※イチオシの食べ方①:
 乾燥明太子「TOMIZ 乾燥明太子」をバター醤油ご飯にかける。
 イチオシの食べ方②:
 砕いた柿ピーをバター醤油ご飯にかける。
*お酒に合うバター
 日本酒が止まらない!限定生産の手作りバター
・食塩無添加 佐渡バター SADO BUTTER (株)佐渡乳業 200g 1,100円(税込)
・白露垂酒(はくろすいしゅ) 美山錦55 純米吟醸(山形県)
 スライスしたバターを味海苔でサンド
*そのまま食べるバター
・CANOBLE ブールアロマティゼ・フレーバーデギュスタシオン 2,800円(税込)
 ブリュレ・キャトル(焦がしバター・ローストナッツ・焦がし砂糖の苦みのあるトフィー・焼いたゲランドの塩)、マンゴーフレッシュパフェ、ポワゾンルージュ、フランポワーズパフェ、ピスターシュトロク、キャラメルフィグ、カカオショコラ、マダカスカル、ロシアンティールーム

 「エルマーケット」より、メール。「絶品鍋」の案内♪
https://yellmarket.yahoo.co.jp/eat/#%E7%89%9B%E3%82%82%E3%81%A4%E9%8D%8B%E3%82%BB%E3%83%83%E3%83%88
 同じく、「ホームパーティを楽しくおいしく華やかに」♪
https://yellmarket.yahoo.co.jp/speciallist/season/wintergourmet/#anc01
 同じく、「喜多方ラーメン、ぽかぽか生姜紅茶、会津木綿ストールほか、いま売れてるあったか商品」♪
https://yellmarket.yahoo.co.jp/eat/#%e5%96%9c%e5%a4%9a%e6%96%b9%e3%83%a9%e3%83%bc%e3%83%a1%e3%83%b3

 「Gyoppy!」より、メール。「白身魚フライの「白身魚」の正体とは?」!!!「白身魚フライ」って、「メルルーサ」じゃないのか???
 白身魚のフライは、コンビニやファストフード店などでもよく見かけますが、何の魚が使われているのかご存じでしょうか?食べ物の産地や原料を気にする方も多いと思いますが、白身魚フライに関しては知らないままの方が多いと思います。白身魚フライの正体とは?
 「白身魚フライ」という呼び方、よく考えると不思議ではありませんか?「アジフライ」や「イワシのフライ」など、一般的には魚の名前を付けて呼ぶのではないかと思います。「青魚フライ」とは言いませんよね。
 青魚にも、サバやアジ、イワシなど、さまざまな魚があります。白身魚にも、タイやヒラメ、タラなど実にたくさんの種類があります。でも、青魚の方はちゃんと「アジフライ」などと呼ばれるのに、「白身魚フライ」となると、なぜかひとくくり。 同じ白身魚でも、魚の価値や単価が大きく異なるのにもかかわらず、です。白身魚フライによく使われているのは、スケトウダラやホキなどです。この記事では、おいしい白身魚フライに使われる代表格のスケトウダラについて、もう少し詳しく紹介したいと思います。
白身魚フライに最も多く使われている魚はスケトウダラ
 白身魚フライに使われている魚の代表がスケトウダラです。スケトウダラは、2016年に世界で約350万トンも漁獲されました(データ出典:国連食糧農業機関)。次に多いマダラでさえ180万トンですので、スケトウダラは他の白身魚よりも圧倒的にたくさん獲られている魚なのです。
 スケトウダラは白身魚フライに使われるだけではありません。スリミとなって、フィッシュソーセージ、カマボコ、カニカマなどに加工されています。どれも私たちの食卓によく並ぶ食品ですよね。
 また、意外と知られていないのが「タラコ」です。タラコは、名前を見ると「タラの子」。もしかしたらマダラの卵だと思われているかもしれません。ところが、タラコの親はマダラではなく、スケトウダラなのです。 スケトウダラは、私たちにとって非常に身近な白身魚なのですね。
スケトウダラってどこで獲れる魚?
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 白身魚フライに使われる魚の代表格であるスケトウダラ。いったいどこで獲れるのでしょうか?現在、代表的な漁場のひとつがベーリング海とアラスカ湾です。実は、約40年前の1977年以前は、日本の漁船だけで300万トンを超えるスケトウダラを獲っていました。日本の漁船がアラスカ沖などに行って漁を行っていたのです。しかし、1977年に設定された200海里漁業専管水域により、アラスカ沖などの好漁場で日本の漁船の操業ができなくなってしまいました。ただ、日本の漁船が出ていってしまうと、困ったことが起こりました。アメリカには、日本の漁船が獲っていた分を漁獲する漁船も、水揚げされた魚を処理する加工場も十分になかったのです。

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 そこで日本の水産会社がアメリカと協力して、アラスカのダッチハーバーに工場を作りました。日本のスケトウダラの水揚げ量は2017年で約13万トンですが、その2倍量を超えています。 現在はそこで水揚げされた魚が「輸入」という形で日本に入ってきているのです。もともとアラスカの漁場や生産現場を開拓したのは主に日本の会社だったですね。ご存じでしたか?

日本の漁獲量が減っている本当の理由
 アラスカのスケトウダラ漁は、資源管理が徹底されているという特徴があります。魚は貴重な資源です。獲りすぎるといなくなってしまいますが、科学的根拠に基づいて毎年漁獲量を決め、その通りの数量を水揚げしていくアラスカの漁の方法なら持続可能。持続可能な漁業の証であるMSC認証も取得しています。この白身魚フライなら、食べても魚の獲りすぎにつながりません。地球にやさしくておいしい白身魚フライ、安心して食べ続けられますね。
https://gyoppy.yahoo.co.jp/featured/7.html?cpt_n=mailmaga&cpt_m=em&cpt_s=122_1&cpt_c=&cpt_k=ang_185023_134195654_20201117
海といのちの未来をつくる
https://umito.maruha-nichiro.co.jp/

 2020年12月10日の朝刊に「脱コロナ「日本は22年4月」という記事が出ていた。日本のワクチン開発はどう進んでいるの???
 2022年に「脱コロナ」なんじゃあ、「東京オリンピック」は、開催できるのだろうか???
英調査 ワクチン出遅れ響く
 【ロンドン=時事】英医療調査会社絵アフィニティー社は8日、新型コロナウイルスのワクチンが各国・地域で普及し、社会が日常に戻る時期を予測した調査結果を発表した。日本は2022年4月となり、先進国では最も遅いと見込まれた。ワクチン接種の出遅れが響くという。
 英国では8日からワクチンの接種が始まったほか、米当局も最初のワクチンの承認可否を検討する会合を10日に開く。欧州連合(EU)も年内に承認する見通しだが、日本でのめどは立っていない。ワクチン普及のスピードが経済・社会の正常化を占う上で、今後の焦点となりそうだ。
 調査は、各国のワクチンの確保状況を踏まえ、国民の多くが接種を受け、免疫を持つことで感染を収束させる「集団免疫」の獲得により、日常に復帰する時期を分析した。医療従事者や高齢者などの感染リスクの高い人々にワクチンが普及する時期も、日本は21年10月で、先進国では最後と予測されている。
 日常に戻るのが最も早いのは米国で、21年4月。カナダは同年6月、英国は7月、EUは9月、オーストラリアも12月と、主要先進国はいずれも21年内の正常化が予想された。南米も22年3月で、日本より早い。一方、人口が多い中国は22年10月、インドは23年2月と、遅れるもようだ。

 日本のワクチン開発は、なぜそんなに遅れているの???大阪大学がバイオ企業を共同開発しているワクチンだってあるはずですよね!!!
 2020/10/22 19:37のニュースに「アンジェスのコロナワクチン治験「11月頃に新段階」」というのが出てたよね!!! 
  大阪大学発のバイオ企業「アンジェス」の創業者で大阪大学寄付講座教授の森下竜一氏は22日、大阪での講演で新型コロナウイルスのワクチン開発について「(より大人数を対象とした)次の段階の臨床試験は、11月ごろから始まる予定だ」と明らかにした。
 アンジェスはこれまで、臨床試験として60人を対象にワクチンを投与しており、結果は12月までに公表するとしている。
 森下氏は「アンジェスのワクチンは他のワクチンに比べて安全性が高いことが分かってきているが、抗体を作る力は弱いとされる。十分な抗体が確認できるかが一番の課題だ」と話した。
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO65334560S0A021C2LKA000/

 今朝の通勤・・・「柳河物流」と書いてあるトラックが、遅い速度で追い越し車線を走っている!!!後ろが詰まるよ!!!
https://www.yanagawa-seiki.co.jp/company/group.html

 今日の仕事・・・。
 他力本願・・・人任せ、人頼み。。。そんなんじゃあ、力はつかないよ!!!多分「小」からの指導が悪いんじゃないかと思われる点がいくつもある・・・↓↓↓

 仕事を終え、帰宅。
 「MARUSHIN R.U.」のトラックが、右折するでもないのに追い越し車線を遅い速度で走ってる・・・勘弁してほしい!!!走行車線から追い抜くことができた。
http://marushin-r.u.re-cruit.info/

 夕方は、「レタスとミニトマトのサラダ」と「焼うどん」で一杯。
 昔は、「とりあえずビール」だったんだけど、今は、「まず、日本酒で一杯」に変わったな!!!
 去年植えた「ミニトマト」の種が落ちて、今年も「ミニトマト」が収穫できるんです。それも、12月になっても収穫できるって、すごいよね!!!
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 「焼きうどん」には、キャベツ、カナダ産三元豚の豚肉、タマネギを入れましょう!キャベツは、11月に2玉105円で買ったもの!♪

本日のカウント
本日の歩数:4,524歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.2kg、14.1%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

 

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2020年12月10日 (木)

イチ推し「浜松「カレン浜名湖」 眺めてよし、休んでよし」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、11/11の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「神奈川県 横浜市」
 小松菜、ナス、トマト、ほうれん草、浜なし
《芝口果樹園》芝口さん
☆梨狩り 1kg 900円
☆ぶどう狩り 1kg 1,800円~
*太秋(柿)
・柿と豚肉の炒め物
①豚ヒレ肉、レンコン、柿(太秋)を細切りにする。
②油をひいたフライパンで豚肉、レンコン、小松菜を軽く炒め、柿を入れる。
③鷹の爪、醤油、酒で味付け。
・柿のカルパッチョ
①柿を薄くスライスし、バットに並べ塩を振る。お皿に盛る。
②カブも薄切りに志、塩を振り、柿の上に盛る。
③イチジク、生ハムをトッピング。オリーブオイルをかける。
・柿のラッシー
①牛乳、ヨーグルトを同じ割合に混ぜる。
②ハチミツ、柿のみじん切りを入れ、ミキサーで潰す。
《Hitotsu》野田さん
・フレンチ鶏丼
①鶏モモ肉を切り、軽く塩コショウして、フライパンで少し身を焼いてから皮目を焼く。中まで火が通ったら、鶏を取り出す。
②そのフライパンで舞茸を炒める。取り出し、油を切る。
③その油をフライパンに入れ、みりん1、醤油1、赤ワイン3を入れる。ハチミツを加える。
④白だしを加えて炊いたむかごご飯をお皿に盛りつけ、鶏肉、オリーブオイルで軽く炒めたリンゴをトッピング。舞茸をのせ、赤ワインソースをかける。
・野菜のポタージュ
①ミキサーで潰したタマネギとサツマイモを牛乳と豆乳でじっくり煮込む。
「栃木県 那須塩原市」
 塩原大根
《チーズ工房 那須の森》安田さん
*ブラウンスイス牛(乳成分が濃くチーズ作りに適した牛)
※6種類のチーズを販売
☆森のチーズ
 5か月以上倉庫で熟成させる。
・塩原大根のステーキ
①塩原大根の皮をむき、食べやすい大きさにカット。水を入れたシリコン製の容器に入れ、レンジで2分蒸す。
②大根の上に那須ブラウン(ミルキーな味わいが特徴の熟成チーズ)をのせ、ホットプレートで焼く。アルミホイルで蓋をして蒸す。
・リンゴの熟成チーズのせ
①リンゴを薄めにカットし、ブリー・ド・那須(ミルク感が強い濃厚な味)をのせる。
・チーズフォンデュ
①カチュカバロ(短期熟チーズ)と手で裂けるチーズ、森のチーズを鍋に入れる。
②パン、ソーセージ、塩原大根、野菜をつけていただく。

 「男子ごはん」は、#649「心平部屋ちゃんこ鍋」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
※ちゃんこ:
 力士が作る料理の総称
【みそだれチキンカツ】
『材料』(4人分)
・鶏むね肉・・・大1枚(300g)
・塩・・・小さじ1/2
・黒こしょう・・・適量
・A
 薄力粉・・・大さじ3
 卵・・・1個
・生パン粉、揚げ油・・・各適量
・キャベツ(千切り)、和からし・・・各適量
<みそだれ>
 赤みそ・・・大さじ2
 酒、みりん、砂糖、しょうゆ・・・各大さじ1
『作り方』
①みそだれを作る。材料を小鍋に入れて強火にかけ、もったりするまで煮詰める。
②鶏肉は皮を取り除き、厚みを半分に切って塩、黒こしょうを振る。Aを混ぜて鶏肉をからめ、生パン粉を押さえながらまぶす。
③揚げ油を180℃に熱し、2を入れて中火で揚げる。衣が固まってきたらたまに返しながら揚げる。食べやすく切って器に盛り、1をかける。キャベツ、和からしを添える。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/201122/recipe_547.html
【豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋】
『材料』(4人分)
・豚スペアリブ・・・大4本
<肉団子>
 豚ひき肉・・・250g
 しいたけ・・・2~3個(50g)
 おろししょうが・・・1片分
 薄力粉・・・大さじ1/2
 卵・・・1個
 塩・・・小さじ1/4
 黒こしょう・・・適量
・白菜・・・250g
・カブ・・・3個
・分葱(わけぎ)・・・1束
・舞茸・・・1パック(100g)
・A
 水・・・1600cc
 酒・・・50cc
 にんにく・・・6、7片
・塩、黒こしょう・・・各適量
・ゆずこしょう・・・適量
<〆のちゃんこラーメン>
 袋めん・・・1玉
 ちゃんこ鍋の出汁・・・適量
 オリーブ油、塩・・・各適量
『作り方』
①鍋にA、豚スペアリブを入れて強火にかけ、沸いてきたらアクを取り、少しずらして蓋をして弱火で40分煮る。
②白菜は3cm幅のざく切りにする。カブは茎を少し残して皮を剥き、縦4等分に切る。分葱は5cm長さに切る。舞茸はほぐす。
③肉団子を作る。しいたけはみじん切りにしてボウルに入れ、その他の材料を加えてよく混ぜる。
④鍋にカブを加え、3を直径5cmくらいの肉団子にまとめて1の鍋に加えていく。白菜も加えて煮る。
⑤塩(小さじ1)を加えて混ぜ、味をみて薄ければ塩(適量)を加えてととのえる。分葱、舞茸を加えて蓋をしてひと煮する。少ししんなりしたら黒こしょうを振る。器に盛りつけ、お好みでスペアリブにゆずこしょうをつけていただく。
『〆のちゃんこラーメン』
①鍋の水分が足りなければ水(分量外)を加えて火にかけ、沸いてきたら袋めんを加えて煮る。汁気が無くなったら味をみて薄ければ塩でととのえる。オリーブ油を回しかけて食べる。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/201122/recipe_546.html
「変わり種豆腐 3品」
・百三珍 豆腐ジャーキー(高知県) 270円
・BEYOND PIZZA ホールタイプ(群馬県) 327円
・豆腐まるごとティラミス(埼玉県) 324円

 「まんぷく農家メシ!」は、「青森県 藤崎町」「りんご」。2018年の放送分。
https://www.nhk.jp/p/manpuku/ts/X8Y9NKXY43/
*「りんご先生ご自慢!おいのりんご食(く)てみなが」太田 昌史
・りんごの食べくらべ!(酸味のある物から)
 早生(わせ)ふじ/紅(くれない)の夢/紅玉(こうぎょく)/4-23(よんのにじゅうさん)/太田さんオリジナル(初恋)
*「元パティシエがおもてなし!りんごピザ&アップルパイ」安田 英広
※番組では紅玉を使用(酸味が強く、加熱してて煮崩れしにくい)
【りんごピザ】
『材料』
 りんご(1/4個)、ピザ生地のもと(100g)、水(50ml)、サラダ油(大さじ1/2強)、カスタードクリーム・ピザ用チーズ・クリームチーズ(各適量)
『作り方』
①ピザ生地のもとにサラダ油を入れ、水を少しずつ入れながらこねて生地を作る。
②(1)を乾かないようにラップをして、5分寝かせる。
③(2)の生地を薄く伸ばして、全体にカスタードクリームを塗る。
④フォークで(3)の全体に穴をあける。
⑤りんごの芯を取り、皮つきのまま薄くカットして(4)の上に並べる。
⑥ピザ用チーズとクリームチーズをかけて、ピザ釜で焼く。
※魚焼きグリルで焼くと、高温・短時間で焼けるので、ピザ釜のようなおいしいピザができます。
【アップルパイ】
『材料』
 りんご(3個)、水(20ml)、グラニュー糖(85g)、バニラビーンズ(1/4本)、レモン汁(大さじ2)、パイシート(4枚)、卵・卵黄(各1個)、スポンジ(適量)
『作り方』
※りんごの皮の色素で果肉を赤く色付けするのがポイント!
①りんごの芯を取り除き、皮と果肉に分け、果肉はレモン汁を入れた水に浸しておく。
②鍋に水、りんごの皮、グラニュー糖、バニラビーンズを入れて、皮がしんなりするまで煮る。
③(1)の果肉を1/16にカットし、(2)に半分の果肉だけを入れて10~15分煮る。
④(3)が煮えたら果肉だけを出して、残りの半分の果肉を入れて、同じように10~15分煮る。
※果肉は半分ずつ煮た方が、赤く色づきやすい。
⑤煮えた果肉の粗熱を取って冷蔵庫で冷やすと、さらに赤くなる。
⑥パイシートを適当な大きさに切って伸ばし、卵と卵黄を混ぜた溶き卵をパイシートに塗る。
⑦(6)にスポンジをのせ、(5)の果肉(水分をふき取ったもの)を3つずつスポンジの上にのせる。
⑧(7)を成形し溶き卵を塗り、はがれないように固定する。
⑨(8)を冷蔵庫でしばらく冷やし、乾いたらツヤ出しのため溶き卵を全体に二度塗りする。
⑩(9)を冷蔵庫で一晩寝かせる。
⑪(10)を190度のオーブンで40分焼けば完成。
*「デザートだけじゃない!孫に贈るりんご定食」成田 喜弘
※番組ではジョナゴールドを使用(やや酸味が強く、お菓子や料理に合う)
【りんごギョーザ】
『材料』
 りんご(1個)、豚ひき肉(300g)、ギョーザの皮(20枚)、サラダ油・水(各適量)、飾り用の野菜(お好み)
 調味料:チキンスープの素・オイスターソース・しょうが(各大さじ1) 、コチュジャン(小さじ1)
『作り方』
①りんごの芯を取り除いて皮をむき、大きめにカットする。
②ボールに豚肉と(1)、全ての調味料を加えて混ぜ合わせる。
③フライパンにサラダ油を入れ、ギョーザの皮をドーナツ状に並べる。
④(3)の上に(2)をドーナツ状にのせ、その上にギョーザの皮をかぶせて火をつける。
⑤下の皮がカリカリになるまで焼き、下の皮が焼けたら水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
⑥肉が焼けたらフライパンをひっくり返して皿に盛り、真ん中にお好みの野菜を飾れば完成。
【りんごおこわ】
『材料』
 りんご(1個)、もち米(2合)、りんごジュース(300ml)、砂糖(大さじ2)
 調味料: しょうゆ(ひとたらし)
『作り方』
①丸一日水に浸したもち米に、りんごジュースを入れて2~3時間おく。
②(1)を水切りして、蒸し器で15分蒸す(※りんごジュースはとっておく)。
③りんごの芯を取り除き、皮つきのまま小さくカットする。
④(3)に砂糖をまぶしてしばらくおく。
⑤(2)を再びりんごジュース(とっておいたもの)に浸したあと、水切りして5分ほど蒸し器で蒸す。
⑥(5)に(4)を入れて隠し味にしょうゆを入れ、10分ほど蒸らせば完成。
【さんまとりんごのつみれ汁】
『材料』
 りんご(1/4個)、さんまのすり身(300g)、卵(1/2個)、かたくり粉(大さじ1)
 調味料:みそ・しょうが(各小さじ1)
 スープ材料:さんまのすり身のゆで汁・水(各適量)、おくら(適量)、和風だし・白だし・めんつゆ(各大さじ2)、酒(大さじ1)
『作り方』
①ボールにさんまのすり身、卵、みそ、しょうが、かたくり粉を入れて混ぜ合わせて、つみれダネを作る。
②りんごの芯を取り除き、皮つきのまま小さく切る。
③(1)に(2)を真ん中に入れて団子状にし、つみれを作る。
④沸騰したお湯で(3)を茹でる。
⑤(4)のゆで汁に水を足して温め、和風だし、白だし、めんつゆ、酒を入れてスープを作る。
⑥(5)におくらを入れれば、スープの完成。
⑦容器につみれを入れ、(6)のスープをかければできあがり。
【りんごの三五八漬け】
『材料』
 りんご(1個)、水(150ml)、三五八床(300g)
 三五八床:塩(2合)、米麹(5合)、ご飯(8合) ※三五八床は塩分控えめで塩2割です
『作り方』
①容器に塩、米麹、ご飯を入れて混ぜ、半年ほど冷蔵庫で寝かして、三五八床を作る。
②(1)をボールに入れて水を混ぜ合わせる。
③りんごは皮つきのまま芯だけを取り除き、1/8にカットする。
④(3)を3個ずつキッチンペーパーにくるみ、タッパ―などの容器に入れる。
⑤(4)に(2)を流し入れ、5時間から一晩ほど冷蔵庫で寝かせればできあがり。
https://www4.nhk.or.jp/manpuku/23/

 「おぎやはぎの ハピキャン」は、「金子流ファミリーキャンプ」。
https://happycamper.jp/
<フォンテーヌの森>茨城県つくば市
*キャンプ場を散策しよう
 ボルダリング
*巨大シャボン玉を作ろう
 プールに水6ℓ入れる。食器用洗剤、洗濯のり、グリセリンを800mlずつ加える。
 ガーゼを巻いたフラフープを入れ、上げる。
*火おこし
・ミニ焚き台テトラ/SOTO
 手軽に小さな焚き火が楽しめる
※子どもに1台ずつ焚き火台を与えて、火育(火に関する教育)をする。

 「LACITA」より、楽天メール。「LACITA 大容量 ポータブル電源」が59,800円!
https://item.rakuten.co.jp/c-c-s/citaeb-01-1/?scid=me_ich_pcn_301_20201210_6666955_001

 今日の仕事・・・。
 「他力本懐」?「核の傘」???ひょっとしたら「話し合い活動」と称し、できる子ができない子に伝えているだけということをやってきていた???

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 今日は「大安」&「一粒万倍日」!!!
 仕事を終え、帰宅途中、コンビニにて「MEGA BIG」を買う!!!
「大安」&「一粒万倍日」
https://hana-yume.net/howto/ichiryumanbaibi-2020/

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 夕方は、100g105円で買った「大西洋産 刺身用びんほうまぐろ(解凍)」で一杯♪いいものではないとは思っていたけど、当たり、じゃあなかったな・・・。

 それに「レタスとミニトマトのサラダ」♪

 2020年12月7日の「イチ推し」は「浜松「カレン浜名湖」 眺めてよし、休んでよし」。
 浜松市西区呉松町に、新スポットが誕生した。旧国民宿舎「浜名湖かんざんじ荘」をリノベーションした総合リゾート「カレン浜名湖」の一部が、10月にオープンした。浜名湖周辺を盛り上げようと、若者が遊べる場所を目指すという。「とにかく絶景」と聞き、さっそく足を運んでみた。
若者歓迎 新スポット
 かんざんじロープウェイで湖上を渡り、終着の大草山駅からなだらかな山路を下って3分ほど。立派な建物が現れた。西側のテラスからは、絶景。舘山寺温泉街や浜名湖が見渡せる。併設のカフェで地元の食材を使ったドリンクやフードを買い、景色を眺めながら楽しむこともできる。
 建物の中にある「ぬくもりの広場」には、童話の世界に出てくる小さな家のような小屋「パオ」が立つ。円すい形の屋根と木の大黒柱が特徴的。キッチン、まきストーブ、ロフトなどを備え、そのまま暮らせそうだ。癒やし空間に、記者も思わずまったり。
 「パオ」は、約500万円でキットを購入できる。ワークショップに参加すると、造り方を教えてもらえる。建築面積が10平方メートル以下のため、家の庭先に建てることもできる。
 施設は、浜松市を中心に不動産のリノベーションなどを手掛ける「リ・レーション」が運営。旧国民宿舎は一九六二年に開業し、景色の良さから団塊世代を中心に人気を集めたが、2018年に営業終了。20年に「カレン浜名湖」として生まれ変わった。高橋秀幸社長(48)は「浜名湖や舘山寺温泉といった観光資源は豊富だが、若者が遊べる場所が少ない。カレンに来たら一日中遊べて泊まれる、という施設を目指している」と話す。
 リ・レーションとグループ会社は、中世ヨーロッパ風の建物が並ぶ「浜名湖 ぬくもりの森」(西区和地町)、カフェ、レンタサイクル店が入る「HAMANAKO ENGINE(浜名湖エンジン)」(西区舘山寺町)などと合わせて浜名湖周辺を盛り上げていく計画。高橋社長は「浜名湖周辺、舘山寺温泉を観光する上で、カレン浜名湖がハブ的な役割を果たしたい」と話す。
 ターゲットは未就学児のいる家族を中心とした若者。家族で入れる貸し切り風呂やボルダリング、壁への落書きをして遊べるファミリールームが今後オープンする。カフェや宿泊部屋にはWi−Fiなどを完備し、奥浜名湖を眺めながらテレワークができるスペースも。宿泊部屋、レストラン、展望風呂などを含めた全面開業は来年1月下旬を予定している。
 (問)カレン浜名湖=053(569)6433
*広瀬美咲記者(報道部)
 岐阜県出身の26歳。浜松は結婚前に初デートで訪れた思い出の地。旅行好きだが、新型コロナウイルスの影響で今年はあまり遠出できず。こんな時だからこそ、近場で楽しくのんびり過ごしたい。
https://www.chunichi.co.jp/article/166275

本日のカウント
本日の歩数:3,086歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.7kg、14.6%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年12月 9日 (水)

12月 師走

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「千葉県 旭市」。11/10の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/plus/tag/hirumeshitabi/
 メイタガレイ、メイタガレイの煮付け 935円(税込)《おさかなや》、レンコン
<宮負さん>
*かわせみレンコン
★レンコンの皮を剥きそのままで
・レンコン餃子
①レンコンをスライスし、片面に小麦粉をつける。
②豚ひき肉、細かく切ったレンコン、長ねぎ、生姜、にんにく、醤油を混ぜた餡を挟む。
③ごま油をひいたフライパンで焼き目をつけてから、蒸し焼きにする。
・レンコンの鶏団子中華スープ
①レンコンをすりおろし、鶏ひき肉を混ぜて肉団子を作る。
②中華だしにベーコン、レンコン、鶏団子を入れる。
③レンコンをすりおろして入れる。
・かぼちゃの煮物
<石毛さん>
*ミニトマト
①ミニトマトピューレのチーズ鍋
②ミニトマトを半分にカットし、オリーブオイル、顆粒コンソメ、にんにくを入れ、電子レンジで5分加熱したトマトピューレを鍋に入れ、鶏もも肉、キャベツ、玉ねぎ、しめじを投入し煮る。(10分)
③ピザ用チーズを入れ、さらに煮込む。
④〆は、ご飯を入れる。
・イワシのミニトマト煮

 「365日の献立日記」は、昭和52年12月25日。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/
 大正えびのフライ(さや、にんじん、ポテト)(恭)、かますのフライ(貞)、うに、たたみいわし、みそ汁(大根 千六本)
【えびフライ】
①タマネギ、パセリ、きゅうりの古漬けをみじん切りにする。
②ゆで卵を黄身と白身を別々にみじん切りにする。
③ボウルにマヨネーズ、刻んだ具材を混ぜ、レモンとコショウで味を調える。タルタルソースの完成。
④エビの頭を落とし、殻を剥き、背ワタをとり、腹の筋を切る
⑤かますを三枚におろし、骨を取る。
⑥エビ、かますに小麦粉、卵、パン粉をつけ、揚げる。
※かますは竹串で持てば、薄力粉がはがれない。
『料理に変化をつける』沢村貞子
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/R3M33NM18L/

 「うまい!の極み
https://hicbc.com/tv/umainokiwami/kiwami/20201208/
《中華はせ川 金山店》
名古屋市中区金山4-6-2 ニューズ金山1F
TEL 052-332-3218
・生ビール
・はせ川味噌ラーメン

 「二軒目どうする?  ~ツマミのハナシ~」は、加藤紀子。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《戎ビアホール》吉祥寺
・生ビール 720円
・ハーフ&ハーフ 720円
・ハモン イベリコ ベジョータ 580円
*ツマミのハナシ①:
 「ベジョータ」はどんぐりを食べた豚にしか付かない名前、その豚には血液に良いと言われるオレイン酸が豊富。
・イベリコ豚バラ玉ねぎ 300円
・カシラ 110円
・レバー 110円
・イワシコロッケ(ハーフ) 450円
 《やきとり戎 西荻南口店》
*ツマミのハナシ②:
 南口店は男性しか入れないお店だったが、女性の要望を受け、北口店が開店。その時に生まれたのがイワシコロッケ。
・のりギョーザ 390円

 006_20201209160901
toto」より、メール。
★速報★
 日本くじ史上初の12億円当せん誕生!引き続き約44億7,000万円のキャリーオーバー発生中!
 ついにMEGA BIG"初"の12億円当せんが出ました!12億円は日本くじ史上最高*の当せん金額です!
 当せんが出た店舗は『ヨコハマチケットサービス新宿南口店』!引き続き、第1211回のMEGA BIGではキャリーオーバーが約44億7,000万円発生しています。
 今週も1等最高12億円のチャンス!この機会にぜひ、MEGA BIGをお買い求めください!
https://www.toto-dream.com/big/benefit/data/mega-big.html?cid=all_mail_mag_all_all_all_reg_bex_201208_2
008_20201209160901
 明日は「大安」&「一粒万倍日」だね!!!

 「省エネ住宅」には、補助金が出るらしい・・・。「エコ住宅」って、どんなのだろう???
https://www.sumai-fun.com/money/energy-saving/

 2020年12月8日 19時27分のニュースに「イギリス 新型コロナウイルスのワクチン接種始まる」というのがあった。
 イギリスで「新型コロナウイルスのワクチン接種」が始まったと報道していた。「ワクチン」って、その病気にかからないように免疫を作るためのものじゃないのか???「新型コロナウイルス」の「治療薬」は、開発していないのか???
 イギリスでは、アメリカの製薬大手ファイザーとドイツの企業ビオンテックが開発した新型コロナウイルスのワクチンの接種が、8日、各地で始まりました。イギリスでは、ファイザーとドイツの企業ビオンテックが開発した新型コロナウイルスのワクチンの接種が8日朝、日本時間の8日午後から各地で始まりました。このうち、イングランドのコベントリーの病院では、90歳の女性がワクチンの接種を受けました。女性は、接種について担当者から意思確認を受けたあとワクチンの接種を受け、見守っていた関係者からは拍手が起こっていました。イギリスメディアは、この女性がワクチン接種を受けた最初の人だと紹介していて女性は「接種を受けることができて、とても光栄です。新年を家族や友人と一緒に過ごすことができるようになると思うと少し早い誕生日プレゼントをもらった気分です。接種を受けられると言われたら受けることを勧めます。90歳の私が接種したのだから大丈夫です」などとコメントしています。このワクチンは、一定期間以上、保存するためにはマイナス70度前後の低温での管理が必要でロンドンのあるイングランドでは接種は当面、設備の整った50の病院で行われ、80歳以上の高齢者や高齢者施設の介護職員、一部の医療従事者が優先的に接種を受けることになっています。またワクチンは、2回の接種が必要で、1回目の接種の3週間後に2回目の接種を受けることになっています。イギリス政府によりますと今週中に、80万回分が供給される見通しだということです。
英 ジョンソン首相「ともにウイルスに打ち勝っていこう」
  イギリスのジョンソン首相は、ツイッターに「イギリスで初となる新型コロナウイルスのワクチンの接種がきょう、始まった」と投稿したうえで接種を受けた90歳の女性を紹介しました。そして、医療従事者やワクチンの開発に携わった科学者らに感謝の意を示し、ともにウイルスに打ち勝っていこうと呼びかけました。また、ジョンソン首相は、ワクチンの接種が始まったロンドンの病院を訪れ、接種を受けた人や病院関係者と面会しました。このあと、ジョンソン首相は、ワクチンの接種が始まったことについて、「これから大きな変化が徐々に、出てくることになる。徐々に、という点を強調したい。なぜならウイルスを打ち負かすことはできていないからだ。まだ一部の地域では感染は拡大している」と述べました。そして「ワクチンは安全で接種は正しいことだ。心配しないでほしい」と述べ、ワクチンの接種を呼びかけました。その一方で、接種が始まったのは素晴らしいことだが、感染対策を緩和することはできないと強調し、市民に協力を求めました。
接種を望む人は6割近く
  ファイザーなどが開発したワクチンについて、イギリスの大手調査会社「YouGov」が先月16日から19日にかけて、ロンドンで成人1048人を対象に、ワクチンが使えるようになった場合、接種したいか聞いたところ、
▽「接種したい」が35%、
▽「どちらかといえば接種したい」が23%で、6割近くが接種を望むと回答しました。
 一方で、
▽「接種したくない」は15%、
▽「どちらかといえば接種したくない」は10%で、接種を望まない人は全体の4分の1でした。
 さらに7日、今回のワクチンを信頼するか成人4303人に聞いた調査では、
▽「非常に信頼」が28%、
▽「ある程度信頼」が40%で、7割近くが信頼していると答えました。
 一方、
▽「全く信頼しない」が9%、
▽「余り信頼しない」が14%で、信頼しないと答えた人はおよそ2割でした。
 ワクチンの接種は80歳以上の高齢者らが優先で、現地メディアは94歳のエリザベス女王も近く接種するとの見方を伝えています。
EUよりも先のワクチン承認 英国内では「離脱の成果」の声も
  イギリスはことし1月にEU=ヨーロッパ連合を離脱しましたが、年内は急激な変化を避ける移行期間でEUのルールに従っています。しかし、今回イギリスは、独自にワクチンの安全性を確認する手続きをとり、EUより先に承認する結果となりました。これはパンデミックを含む公衆衛生上の緊急事態に医薬品を迅速に認可できる措置によるもので、ルール上はEUのほかの国も同様の対応をとることができるものの、離脱派の議員などからはEU離脱の成果だとの主張も出ています。一方で、移行期間が終わる年明けからはEU離脱の影響がワクチンの輸送に及ぶ可能性が出ています。イギリスで接種が始まったアメリカのファイザーとドイツのビオンテックが開発したワクチンはEU加盟国のベルギーで主に製造されていて、最初のワクチンはイギリスまで陸路で運ばれました。しかし、年明けからは同じ方法でスムーズに輸送できるのかは不透明です。イギリスとEUが現在進めている交渉の結果、自由貿易協定の締結などが実現しても、移行期間が終わる来年からは通関手続きが新たに必要になり、イギリスとEUの国境周辺で渋滞など交通の混乱が見込まれているからです。このため、イギリス政府は軍用機などによる輸送も検討しているとみられていて、接種が本格化する年明け以降、低温での管理が必要な大量のワクチンをどのように計画どおりイギリス国内に運ぶのかが課題になりそうです。
接種始まった新たなワクチンは「mRNA」ワクチン
  イギリスで接種が始まったワクチンと同じく「mRNA」を使った医薬品の開発を進める研究者は、「新型コロナウイルスを解決することが先だが、新しい医薬品の形としてさまざまな開発が進むことに期待したい」と話しています。mRNAは、たんぱく質が作り出される際に働く物質で医薬品に活用するアイデアは、1990年にアメリカのウィスコンシン大学の研究グループが報告しました。mRNAを使った医薬品の研究を行っている東京医科歯科大学生体材料工学研究所の位高啓史教授によりますと、mRNAは遺伝子治療の一環として研究が始まったということですが体の中で壊れやすいことなどからまだ、実用化には至っていないということです。一方で、位高教授によりますと、mRNAはたんぱく質を作る設計図として使われたあとは自然に壊れてしまうことや投与しても細胞の「核」には入らず、ヒトの遺伝子と混ざってしまうことがないため安全性は高いということです。また、ワクチンとして活用する場合、抗体を作る仕組み自体は従来のワクチンと変わらず、同等の効果が期待できるということです。位高教授は、「mRNAを使った医薬品の研究開発はこの10年ほどで急速に進んでいて、新型コロナウイルスが流行する前から、遅くとも1、2年のうちに最初のmRNAワクチンが実用化されるだろうと考えられていた。ただ、大規模にヒトに投与するのは初めてのことなので、くれぐれも細心の注意を払って進めてほしい」と話していました。さらに、位高教授によりますと、mRNAを使った医薬品は、目的に合わせてmRNAの遺伝情報を変えることで、さまざまな感染症に対応できるワクチンが開発できる可能性があるほか、感染症以外の病気の治療でも効果が期待できるとして最近注目を集めてきたということです。mRNAワクチンが、実用化されることについて位高教授は「研究者としても非常にうれしいことだ。新型コロナウイルスを解決することが先だが、その後も、新しい医薬品の形としてさまざまな開発が進み、新たなアイデアが出てくることを強く期待している」と話していました。
専門家「重大な副作用起きないかなど慎重に確認必要」
  イギリスで新型コロナウイルスのワクチンの接種が始まったことについて、専門家は、引き続き重大な副作用が起きないかなど、慎重に確認していく必要があると指摘しています。接種が始まったワクチンはアメリカの製薬大手、ファイザーなどが開発したもので会社は、臨床試験で報告された副作用について公表しています。それによりますと4万3000人余りが参加した最終段階の臨床試験で、2回の接種を受けたあとに報告された副作用は、疲労を訴えた人が3.8%、頭痛を訴えた人が2.0%で、多くはすぐに症状がおさまったということです。また、195人が参加した途中段階の臨床試験では、38度以上の発熱や寒気、それに注射をした部分の痛みなども報告されたということです。会社では、いずれの試験でも「重大な安全性の懸念は報告されなかった」としています。一方で、ワクチンの副作用については、実際に接種が始まってから明らかになるケースもあるということです。ワクチン開発に詳しい北里大学の中山哲夫特任教授によりますと、1990年代後半にアメリカで開発された「ロタウイルス」のワクチンは、臨床試験の際には問題はありませんでしたが、市販後に「腸重積」という副作用が出る疑いがあることが分かり、発売が中断されたということです。また、同じコロナウイルスのSARSやMERSなどのワクチン開発では、接種したあとに感染すると症状が悪化するケースが報告されていて、新型コロナウイルスについてもこうしたことが起こらないか慎重に見ていく必要があるということです。中山特任教授は「数万人規模の臨床試験では深刻な副作用が確認されなくても、10万、100万人と接種の範囲を広げると新たに報告されるケースは起こり得る。今回のワクチンについても長期的な安全性が証明されたとはまだ言えない段階なので、日本で導入する際には、国内での臨床試験の結果やイギリスなど先行する国の状況を参考にしながら、慎重に判断すべきだ」と話していました。
接種計画と当面の課題
  イギリスでのワクチン接種は、公的な医療制度であるNHS=国民保健サービスが実施します。
 接種は無料で、ジョンソン首相は接種は義務にはしない方針を明らかにしています。ロンドンのあるイングランドではNHSの運営する病院、地域の診療所や施設、それに集団接種を行うために設置されるワクチンセンターで実施されます。ファイザーのワクチンは一定期間以上の保存には、マイナス70度前後という低温での管理が必要で、接種は、当面、設備が整っている50の病院での実施となります。また、集団接種のためのワクチンセンターについて、イギリスメディアは、イギリス軍の支援も受けて競馬場や競技場などおよそ10か所に設置されると伝えています。接種は、80歳以上の高齢者や、高齢者施設の介護職員、それに医療従事者が優先となります。重症化のリスクが高い高齢者施設の入居者も優先されることになっていますが施設での接種は遅れる見通しとなっています。
背景にあるのが、温度管理の問題です。
 ワクチンは、ドライアイスで温度管理された専用の箱に975回分がまとめて納められています。高齢者施設の多くは、入居者の数からして、温度管理された箱からワクチンを小分けして、輸送されることになるとみられますが、規制当局は温度管理などが適切に行えるかどうかを確認する必要があるとしていて、施設での接種が具体的にいつから開始するかはまだ決まっていません。政府は、ワクチンの接種が本格化するのは、年明け以降になるとしていて、高齢者など優先される人たちが接種を終えるのは、来年春ごろになるとみられています。
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20201208/k10012752651000.html

 今日は、このブログのアクセスカウンターが、今までくらいに戻ったね。なぜ、一時期、急激にアクセス数が増えたのだろう???何のトピックが読まれていたのか???・・・それとも、アクセスカウンターの誤動作???

 今日の仕事・・・。
 「検診」って何だ!!!それで、時間が潰れているよ!!!・・・50分中、10分しかできなかった・・・これで1コマの時数にカウントされている!!!時数に、全く実質がともなっていない!!!
 上の方とか、政府はどう考えているのでしょう???
https://www.mext.go.jp/

 仕事終え、帰宅して、草取り。「たんぽぽ」は、根までしっかりとらないとまた生えてきてしつこい!!!

 今日は寒いね!!!こんな日は、「」がいいね♪
 まず、「丹波の黒豆の塩炒り」で一杯♪
 それから、「中華鍋」。白菜、キャベツ、肉団子、「木綿豆腐」を入れましょう!
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富士山の恵み

内容量 300g
100g当たり67kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

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 デザートは、「ラ・フランス」♪これ、甘くておいしいんです↑↑↑

 ここで、「海の精」の「伝統食育暦」より、「12月 師走」の引用♪
https://www.uminosei.com/
「おうちで手づくり」
・手づくりポン酢
 柚子などの柑橘類で手づくりポン酢を作りましょう。作り方はカンタンで材料を混ぜるだけ。新鮮な香りに、さわやかな酸味が味わえます。昆布を足すと旨みがアップします。
『材料』
 海の精の醤油:柑橘類の果汁:水(またはだし汁)=2:2:1~2
※水の代わりにアルコールをとばした酒やみりんにしても可。
 冷蔵保存で早めに使い切ります。
「旬をいただく」
・ごぼう
 独特な食感と香りのゴボウ。根を食用する国は日本以外には台湾や韓国の一部だけなのだとか。豊富な食物繊維は、腸内環境を整えるのに役立ちます。皮の近くに有効成分が多いので、できるだけ皮をむかずに調理を。しっかり加熱するとアクを旨みに変えることができます。
「歳時記」
・除夜
 大晦日(12月31日)の夜のことを言います。眠らずに年神様を迎えることを「年越し」と言い、午前0時を期して、各地の寺で除夜の鐘が鳴り出します。その音を聞きながら食べるのが「年越しそば」です。そばのように細く長くという延命長寿と厄災の縁切りを込めていただきます。
「食の豆知識」
・きんぴらごぼうのぴんぴらは?
 江戸初期に流行した「金平浄瑠璃」の主人公・坂田金平に由来する説があります。金平は、童謡「金太郎」で有名な坂田金時の息子という設定の架空の武将。真っ赤になり、怪力で怪物を倒すヒーローです。当時たっぷりの唐辛子で激辛だった「きんぴら」は彼を連想させ、その人気やパワーにあやかったそうです。
「まいにち養生」
・伝統食は長寿食!
 医学博士の奥田昌子先生によると、百寿者に共通していた食事は、魚を中心とする動物性たんぱく質と大豆、海藻、野菜、とくに緑黄色野菜。そして腹八分目で、特別な健康食品やサプリメントに頼らず、最晩年を除き自宅で家族と同じものを食べていたそうです(『「日本人の体質」研究でわかった長寿の習慣』青春出版社発行)。伝統食が認知症などの予防に役立つとも言われています。
※百寿者:百歳以上の高齢者

本日のカウント
本日の歩数:4,627歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.7kg、14.6%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年12月 8日 (火)

戦中戦後の食事再現 平和の尊さ かみしめて

 今日は、12月8日、「真珠湾攻撃」の日。「ニイタカヤマノボレ」の「ニイタカヤマ」は、台湾の山だね。
 それに「ジョン・レノン」の命日。「ダブルファンタジー」というアルバムが発売されたばかりの1980年12月8日のことでしたね。
 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!
 その朝の授業は鬼のあだなで畏怖された教授の英語だった。その朝とは、1941(昭和16)年12月8日。日米開戦の日だという
▼開戦の臨時ニュースが校内に伝えられた。教授は廊下に飛び出し、「万歳」と叫んだそうだ。当時の学生が書き残している
▼作家、半藤一利さんの『十二月八日と八月十五日』にあったが、とりわけ珍しい話ではなかろう。<やみがたくたちあがりたる戦(たたかい)を利己妄慢(ぼうまん)の国国よ見よ>斎藤茂吉。長く続く米英との緊張。当時の国民はうっとうしさや閉塞(へいそく)感の中にあり、真珠湾攻撃はその暗雲を吹き飛ばすかのように受け止められた。「利己妄慢」の米英という大国に挑む痛快さもあったという。茂吉もそうだったのだろう
▼11年後の52年に建立された、広島の原爆死没者慰霊碑。碑文は<安らかに眠って下さい/過ちは繰返しませぬから>である。その言葉を考案したのは12月8日に「万歳」を叫んだあの教授だそうだ
▼歴史の皮肉を書きたいわけではない。教授の名は当時広島大学教授の雑賀忠義さんとおっしゃる。この人も被爆している
▼あの日、今から考えれば、勝てるはずもない日米の開戦に国民の大半が高揚した。記憶にとどめなければならぬ戦争の過ち。それは軍や政府によるものだが、感情に任せたわれわれの側の「万歳」をそこから除く理由もまた見当たらぬ。繰り返すまい。
https://www.chunichi.co.jp/article/166678?rct=syunju

 ここで、2013年8月10日の朝刊より、「戦中戦後の食事再現 平和の尊さ かみしめて」の引用!
 15日は「終戦記念日」。国民の多くが飢えていた時代。戦中戦後の食事を再現し、あらためて平和の尊さをかみしめてはどうか。当時の食べ物と調理法を紹介する。
(伊東治子)
先人の知恵 大切に 檜山泰子さん-調理法を紹介
 東京都立川市の「立川民俗の会」会員で、昔の食生活を研究している檜山泰子さん(73)に教えてもらった。
 「戦時中、農家は小麦やサツマイモを国に供出しなければならず、自分たちは物にならないクズイモを天日で干して食べていた」
 干したイモの粉で作ったのが「さつま団子」。もっちりとした歯応えで、ほのかな甘みがある。現在、サツマイモの粉は健康食品として、通信販売などで売られている。
 米や砂糖、油などが配給制となり不足する中、子どもたちのおやつだったのが「焼き餅」。当時は古くなった残りご飯を水洗いして、ぬめりを取った。
 「焼き餅」はみそや塩を付けて食べた。たまに砂糖が手に入ると、砂糖じょうゆで食べるのが大変なごちそうだった」と檜山さん。
 戦後の食糧難には、工場から出た切り落としのそうめんやうどんも配給された。檜山さんが疎開先の群馬県で食べた「短麺」は、これらの乾麺を麦飯と一緒に炊いたもの。
 「ヌタヌタして食べづらく、おなかがすいていても残してしまい、母に叱られた」。おかずは梅干しとたくあん程度だったという。
 「憲法改正が議論される中、家庭で当時の食事を味わって、戦争や平和について考えてほしい」と檜山さん。同時に「貴重な食料を無駄にせず、生き抜いた先人の知恵も受け継ぐことも重要だ」と話している。
【さつま団子】
もっちり歯ごたえ ほのかな甘みも
①サツマイモの粉と、同量の熱湯を用意する。
②ボウルに粉を入れ、真ん中に穴を開ける。その穴に熱湯を半分注ぐ。
③②を木じゃくで混ぜてから、手でこねる。
④熱湯を少しずつ混ぜながら、耳たぶくらいの固さになるまでこねる。
⑤④を適当な大きさにちぎって4本指で握る。指の跡が付いて、耳のような形になる。
⑥蒸し布を敷いた蒸し器に⑤を並べ、蒸し布で包んで7分間蒸す。竹串を刺して、粉が付かなければ出来上がり。
【焼き餅】
残りご飯でおやつに
①残りご飯の分量1に対し、小麦粉1/2、水1/4を用意する。
②ボウルに①を入れて軽く混ぜ、手のひら大に薄く広げる。
③フライパンかホットプレートを強火で温め、油をひく。②を入れたら弱火にして、片側5分ずつ焼く。
④砂糖じょうゆや塩、みそなどを付けて食べる。
【短麺】
配給された乾麺を麦飯と一緒に炊く
 うどん(乾麺)を長さ3cm程度に切り、同量の米、または米と押し麦を混ぜたものと一緒に鍋や炊飯器で炊く。梅干し、たくあんなどの漬物を添える。

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「神奈川県 伊勢原市」。11/9の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 大山阿夫利神社
<中村さん>
*自然薯:
 シートに沿って斜めに成長させる。
・自然薯のなんちゃってカキフライ
①自然薯をすりおろす。マイタケを手でちぎって入れる、小さくカットした海苔、アオサを加える。塩で味をととのえ、混ぜる。
②スプーンですくい、パン粉をつけ形を整えて油で揚げる。(180℃で3分)
・むかごのかき揚げ
①むかご、刻んだニンジン、タマネギ、水菜、自然薯のフリーズドライ、塩を袋に入れ混ぜ合わせる。
②衣にくぐらせ、180℃の油に入れる。(4分)
・豚汁
①豚肉、ニンジン、ダイコン、ゴボウ、こんにゃくをゴマ油で炒める。
②お味噌を入れ炒める。
③水を加えひと煮立させ、ミニカボチャ、ネギ、ホウレンソウ、豆腐を加え、仕上げに味噌を溶く、
《坂本養鶏》坂本さん
★厚焼き玉子 550円
・コンビーフ卵かけご飯
①ご飯をよそい、熟成肉のコンビーフをのせる。
②卵黄をのせ、混ぜて食べる。
・玉子巾着
①油揚げを半分にカットし、ネギ、小さめの卵を流し入れ、爪楊枝で封をし、めんつゆで煮込む。(落し蓋をして10分)
・フライパンチーズハンバーグ
①豚ひき肉(厚木豚)、炒めたタマネギ、卵、パン粉、牛乳をこねる。
②丸ごとフライパンに入れて焼く。ひっくり返す。
③お酒を入れ、フタをし15分蒸し焼きにする。
④ケチャップとソースを回し入れ、軽く煮詰め、チーズを乗せる。

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#082「富士宮市_ヨーグル豚ドッグ」。
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku
<静岡県富士山世界遺産センター>
富士宮市宮町5-12
TEL 0544-21-3776
*《カフェ&ミュージアムショップ》
・ヨーグル豚ドッグ 720円

 「西村キャンプ場」。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/pastoa/
《.comm ドットコミュ》中山さん
*ジビエソーセージ(鹿、猪)
★焼きたてソーセージ盛り合わせBOX 1,200円
★「君もドットコミュcrewだ券」(1日一緒に働ける券) 1万円
・ソーセージ作り
①鹿肉赤身ともち豚の脂身を合わせミンチにする。
②細挽き(プリッと感を出すため)をミキサーでペースト状にする。粗挽き(肉感を出すため)とスパイス混ぜ合わせる。
③機械を使って「腸詰め」していく。(羊の腸)
<広島市三滝少年自然の家>
☆バンガローテント 宿泊料金 大人470円、小人220円 ※10月末まで
☆創作テラス
【ソーセージのガレット】
①猪ソーセージを袋のままボイルする。
②ニンジン、ジャガイモを千切りにする。
③ソーセージに焼き目をつけ、一旦取り出す。
④フライパンに油をひいて、チーズを焼く。ソーセージを乗せ、ニンジン、ジャガイモをのせ焼く。
⑤ひっくり返す。塩コショウで味付け。
【鹿肉ソーセージのナポリタン】
①ゆでた鹿肉ソーセージ、タマネギ、ピーマンを炒める。
②ケチャップ、ウスターソース、牛乳、バターを混ぜ、フライパンで火にかける。
③具材、スパゲティを加え和える。

 先日の、「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、3時間SP。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
「三重県 津市」
《東洋軒 本店》
☆牛タンの煮込み 4,800円(税別)
☆伊勢志摩産 伊勢海老の風味焼き 5,000円(税別)
☆鮑まるごと1個のステーキ 7,000円(税別)
・松坂牛ロイヤルブラックカレーライス 2,800円(税別)
<高田本山 専修寺>
 2017年、国宝に指定
《はし家》
・特上う御飯(5切れ 吸物付き) 3,000円(税別)
「福岡県 北九州市」
《SandwichFactory OCM》
☆ポテト 400円+ビーフ 640円=1,040円→640円
☆フルーツ 490円+クリームチーズ 540円=1,030円→540円
☆エッグ 390円+エビカツ 570円=960円→570円
・オリジナルミートソース+チキン→540円(税込)
《石田一龍 本店》
・濃厚チャーシュー麺 930円(税込)
《バナナの叩き売り》
 門司港発祥のバナナの露店売り
《門司港レトロ 王様のたまご》
☆カルボナーラ オムライス 980円(税込)
☆明太子クリームオムライス 980円(税込)
☆たっぷりあまおうのふわふわパンケーキ 1,480円(税込)
・王様の焼きカレー 880円(税込)
・キウイ・みかん生クリームのパンケーキサンド 各550円(税込)
(《寿司 もり田》☆マグロのヅケ(青森県大間産) 600円(税別)、赤貝(福岡県豊前産) 800円(税別)、ハモ(大分県中津産) 600円(税別))
(《天寿し》
《寿司つばさ》
☆サワラ炙り(山口県蓋井島産)
☆フグ(関門海峡産)
☆カツオ(山口県蓋井島産)
・大将のおまかせ
  玄界灘産 赤イカ 北海道産 バフンウニ 塩とカボスでいただく
  関門海峡産 アコウダイ 下関安岡産 コウトネギを挟む
  玄界灘産 タチウオ 皮目を焼く
  青森県三厩(みんまや)産 大トロ
<夜景観賞定期クルーズ>門司港発コース
 乗船料 大人 2,500円、小人 1,250円
《Blumen obst》
☆レインボーパフェ 900円(税別)
☆今日のスムージー 各600円(税別)
・シャインマスカットの季節のフルーツパフェ 1,350円(税別)
「北海道 小樽市」
《小樽三角市場》
*《さんかく亭》
☆本マグロ丼 2,100円(税別)
☆イクラ丼 3,000円(税別)
☆ウニ丼 時価
・カラフル丼 2,100円(税別)
  イカ、マグロ、ホタテ、サーモン、イクラ、ウニ、甘エビ、シャコ、カニ
《らーめん みかん》一麺魂心
・味噌ラーメン 850円(税込)
 ネギ増 150円(税込)
※円山製麺
《ルタオ パトス店》
☆手ノワール 27枚入り 2,160円(税込)
☆小樽煉瓦通りショコラ 14個入り 2,268円(税込)
☆おたる色内通りフロマージュ 24枚入り 2,160円(税込)
☆フォンダンショコラ(ドリンク付き) 990円(税込)
☆ふわふわフロマージュスフレ パトス(ドリンク付き) 1,650円(税込)
・ドゥーブルフロマージュ(ドリンク付き) 990円(税込)
※フロマージュ=ダブルのチーズ
  上の層:マスカルポーネチーズ入りムース
  下の層:ベイクドチーズケーキ
★焼き芋ドゥーブル 1ホール 1,728円(税込)

 「日本酒おつまみギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「訳あり森伊蔵 ラベル破損品」720ml500円の案内♪
https://m3.rakuten.co.jp/mituwa/10001956/%253fscid%3drm_205145/-/2/4eah/d2re3/12/76mi0/
 「島風便 離島通販 島風生活」より、楽天メール。「イカの漬け丼」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/shimakazelife/50403/?scid=me_ich_pcn_301_20201208_6666770_001
 「もち吉」より、楽天メール。「もち吉」も楽天に入ったんですね!!!「もち吉厳選おかき 10種25袋 お味見」1,296円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mochikichi/01214/?scid=me_ich_pcn_301_20201207_6645790_001

 今日の仕事・・・。
 担当が気を使っている部署と、気を使っておらず今まで通りという部署がある気がする・・・。最前線の方の働きかけで全然違ってくるんだよな・・・。

 仕事を終え、帰宅。
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 夕方は、先日買った「太平洋産 かつおたたき「生食用」」を使って、「ごはんジャパン」でやっていた「カツオのたたき」の美味しい食べ方「市販のカツオのタタキ 匠の技で焼きたての味わいに」♪♪♪
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2020/09/post-28f2c6.html
炭火焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり

 カツオには「玉ネギスライス」と「マヨネーズ」が合いますよね!!!

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 さらに「レタスとタマネギのサラダ ベビースターラーメンを添えて」。
おやつカンパニー」
 鯛のうまみ うましお味
 カルシウムたっぷり
1袋18gあたり 90kcal
製造者 株式会社おやつカンパニー
三重県津市一志町田尻428-1
製造所 株式会社おやつカンパニー 久居工場
三重県津市森町2234-1
TEL (059)293-2398
http://wwwoyatsu.co.jp

本日のカウント
本日の歩数:2,112歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.6kg、15.8%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年12月 7日 (月)

「志田泉 純米原酒 ひやおろし」、そして「一期一会 札幌 味噌ラーメン」

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」は、「鳥梅」。
 12月の異名には、せわしない印象のある師走だけでなく、除月(じょげつ)、臘月(ろうげつ)、暮古月(くれこげつ)と、さまざまな名前があります。たとえば個人的に好きなのは年積月(としつみづき)です。積み重ねた何げない月日を大事に振り返る月。そんな余韻のあることばだと思います。
 12月に入ると、新年のお屠蘇は何にしようかと思いを巡らせます。古くは家や薬局により酒に漬ける生薬の配合は違っていたと聞いてから、枠にとらわれず、飲んで楽しい体によいものをと考えています。
 今年は烏梅(うばい)の茶を試みています。1400年ほど前、遣隋使や遣唐使により薬として伝えられた烏梅は梅の燻製で、黒々とした姿。江戸時代の百科事典「和漢三才図絵」には、せきなどに薬効があると書かれています。
 水と蜂蜜を入れ、煮詰めていくといぶされた香りが漂います。口にすれば酸味と相まっていいお味。台湾や中国では酸梅湯(サンメイタン)として知られ、ブレンドもさまざまです。さらにおいしくなるようにとキンモクセイの花を入れて試みているところです。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「牧之原市」「青島ミカン」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=73540
*大関 晴久
※青島ミカン:
 昭和10年ごろ、静岡市の青島平十さんが発見。榛原地区で栽培が始まり、関東方面へ出荷され、青島ミカンnおいしさが広まった。
 収穫:11月下旬~12月
 出荷:12月中旬~2月中旬
※予措(よそ):
 果実を輸送や貯蔵する前に果皮を少し乾燥させること。
「おいしいをつくりましょ。」【みかん大福】
『材料』(8個分)
・青島ミカン・・・8個
・白あん・・・240g
・白玉粉・・・100g
・砂糖・・・70g
・水・・・150cc
・片栗粉・・・適量
『作り方』
①ミカンの皮をむき、筋を取って3房ずつに分ける。
②白あんは8等分にし、一つずつラップに包んでのばす。
③ミカンをのせて、白あんで包む。
④ボウルに白玉粉と砂糖、水を入れてよく混ぜる。
⑤ふんわりとラップをかけて、700wの電子レンジで3分加熱。
⑥全体をよく混ぜて、再びラップをし今度は1分加熱。よく混ぜる。
※POINT 2回加熱をすることでお餅が軟らかく仕上がる。
⑦片栗粉を広げたバットにあげ、餅を8等分にする。
⑧ミカンが入った餡をお餅で包んで完成。

 「相葉マナブ」は、「マナブ!旬の産地ごはん」「さつまいも」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/201206/
「千葉県 成田市」
*菅澤 正尚
※シルクスイート:
 甘みが強く、しっとり&なめらか食感
※追熟:
 いもを寝かせることで、でんぷんが糖に変化し、甘みが強くなる。
 シルクスイートは、追熟しsなくても甘みが強い。
・焼き芋
 そのままオーブンで50分焼く。
 表面が乾燥して蒸し焼き状態に。水分を閉じ込める。パサつかないしっとり焼きいもに。皮が焦げてより香ばしくなる。
・さつまいもバター
・さつまいもチップス
・さつまいもの味噌汁
【万能スイートポテト】
※スイートポテト:
 日本発祥のお菓子で明治時代から食べられていた。
『材料』(3個分)
・さつまいも・・・200g
・牛乳・・・50mL
・砂糖・・・大さじ1と1/2
・バター・・・10g
・卵黄・・・1個分
『作り方』
<スイートポテトのタネ>
①さつまいもの皮を剥き1cm幅のいちょう切りにして、かぶるくらいの水(分量外)に浸し、ラップをして600Wの電子レンジで8分加熱する。
②さつまいもに火が通ったらザルにあげ、水気を切り、潰したら、裏ごしを行いなめらかにする。
③さつまいもに、牛乳、砂糖、バターを加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
<スイートポテト>
①スイートポテトのタネを、俵形に成形し、表面に卵黄を塗る。
②オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
【さつまいもプリン】
『材料』(3個分)
・スイートポテトのタネ・・・200g
・牛乳・・・200mL
・グラニュー糖・・・大さじ2
・卵・・・1個
<ゼラチン液>
 粉ゼラチン・・・5g
 水・・・大さじ2
・黒蜜・・・適量
『作り方』
①鍋にスイートポテトのタネ、牛乳、グラニュー糖を入れて、混ぜながら沸騰直前まで温める。
②ゼラチン液を加え、混ぜ合わせる。
③ボウルに卵を軽く溶き、温めたさつまいもペーストを少しずつ混ぜ合わせる。
④容器に入れ、粗熱がとれたら、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。
⑤プリンに黒蜜をかける。
【さつまいものモンブラン】
『材料』(3個分)
・スイートポテトのタネ・・・200g
・生クリーム・・・60mL
・スポンジケーキ丸形(直径5㎝)×3
・ホイップクリーム・・・300mL
・ミント・・・適量
『作り方』
①スイートポテトのタネに、生クリームを少しずつ加えて混ぜ合わせ、しぼり袋に入れる。
②スポンジケーキの中心にホイップクリームをしぼる。
③さつまいもクリームを上からしぼり、ミントを添える。
【さつまいもチップス】
『材料』(2人前)
・さつまいも・・・100g
・揚げ油・・・適量
・塩・・・少々
『作り方』
①さつまいもは、スライスして、水にさらす。
②さつまいもを水から上げ、キッチンペーパーで水気をふき取る。
③170℃の油で約1分揚げる。
④お好みで塩を振る。
【冷めても硬くならない大学芋】
『材料』(4人前)
・さつまいも・・・400g(大1本)
・水あめ・・・60g
・水・・・大さじ2
・しょうゆ・・・小さじ1
・はちみつ・・・大さじ1
・黒ごま・・・適量
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①さつまいもを皮付きのまま乱切りにし、水(分量外)にさらしアクを抜き、キッチンペーパーで水気をふき取る。
②160℃の油で、さつまいもを約8分揚げる。
③フライパンに水あめ、水、しょうゆ、はちみつを入れ、煮立たせ、揚げたさつまいも加え絡める。
④皿に盛り、黒ごまを振る。
【万能さつまいもジャム】
『材料』
・さつまいも・・・400g(大1本)
・水・・・500mL
・砂糖・・・80g
・バター・・・80g
・レモン・・・1/3個
『作り方』
①さつまいもの皮を剥き2cmの角切りにして、水(分量外)にさらしアクを抜く。
②鍋に、さつまいも、水、砂糖を入れ、中火で約20分水気を飛ばしながら煮る。
③ボウルにさつまいもを移し入れ、レモンを搾り、バターを加え、混ぜ合わせる。
④潰しながら、よくかき混ぜる。
※トーストに
【さつまいものパンケーキ】
『材料』(2枚分)
・万能さつまいもジャム・・・90g
・ホットケーキミックス・・・150g
・牛乳・・・100g
・卵・・・1個
・さつまいものシロップ煮・・・30g
・さつまいもアイス・・・適量
・ミント・・・適量
<さつまいものシロップ煮>
 さつまいも・・・100g
 水100mL
 砂糖・・・15g
 レモン・・・1/4個
<さつまいもアイス>
 牛乳・・・200mL
 焼き芋・・・200g
 砂糖・・・大さじ2
『作り方』
<さつまいもパンケーキ>
①さつまいもジャムと卵を混ぜ合わせる。
②牛乳、ホットケーキミックスを加えて、さらに混ぜ合わせる。
③熱したフライパンに生地を丸く広げ、シロップ煮したさつまいもを乗せ、両面2分ずつ焼く。
④パンケーキを皿に移し、さつまいもアイス、ミントを盛り付ける。
<さつまいものシロップ煮>
①さつまいもの皮を剥き、1cmの角切りにする。
②鍋に、水、砂糖を入れ、レモンを搾り、ひと煮立ちさせる。
③さつまいもを加え、さつまいもに火が入るまで混ぜ合わせる。
<さつまいもアイス>
①焼きいもは、冷まして皮を剥き、ひと口大に切る。
②ミキサーに焼きいも、牛乳、砂糖を入れ、攪拌する。
③バットに移し、冷凍庫で約5時間凍らせる。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/201206/

 「デラメチャ気になる!」は、「安くてウマい!地元の町中華厳選4軒」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
*永谷 正樹(フードライター)
《台湾ラーメン 幸龍》昭和62年創業、北区
・台湾ラーメン 740円
 《TOBIMARU》《台湾ラーメン 光陽》《麺屋 はなび》
・ニンニクチャーハン 700円
 中華鍋は熱が下がると音が小さくなる。
 パラパラチャーハンの極意:熱い鍋に水(水蒸気)
《中国料理 明閣》昭和55年創業、中村区
TEL 451-3585
☆カレー炒飯 700円
☆納豆飯 720円
・かつ丼 720円
《中華料理 ニーヨン 小牧店》
☆ナンコツの香味揚げ 380円
☆手羽先(煮込) 3本 280円
☆餃子 6個 280円
※チャーラー(チャーハン・ラーメンのセット)
・Aセット 炒飯+ラーメン 680円
※清湯(ちんたん)スープ:
 中華料理全般に使われる最も重要な鶏ガラスープ
《町中華 ちゃうちゃう》今年8月オープン、中区
・名古屋流 カミナリ蕎麦 990円
※中華+あんかけスパ=新・名古屋めし

 「タモリ倶楽部」は、「タモリ電車クラブ持ち込み企画 俺の鉄ネタ 後編」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/
・ロケーション パネル クイズ
 鉄道写真のロケ地を当てる
・コンテナポーカー
 貨物列車のコンテナ5個でポーカーの役を作る。
※空コキ:
 コンテナがのっていない貨物の鉄オタ用語
・鉄道ライブカメラダービー
 ライブカメラにアクセスして、5秒以内に列車が来ればOKというゲーム

 「美の壺」は、File461「日本のワイン」。
https://www4.nhk.or.jp/P5180/
「長野県 東卸市」
・メルロー(フランス ボルドー産)
*小西 超(ワイナリー社長)
*鹿取 みゆき(フード・ワインジャーナリスト)
▲革新
・マスカット・ベーリーA
「山梨県 勝沼」
*松坂 浩志(ワイナリー社長)
※日本のぶどうは水分が多い
■壺一、日本のぶどうの底力
「山梨県 北杜市」
・甲州(白ワイン)
*三澤 彩奈(ワイナリー栽培醸造部長)《ミサワワイナリー》
※垣根栽培
▲生命力
「東京 江東区」
《》
*藤丸 智史(ワイナリー社長)
■壺二、日本の大地を味わう
「北海道 岩見沢市」
*ブルース・ガットラヴ(醸造家)
 野生酵母
▲意外
「東京 中野区築地」
《》
*岩川 直巳
 和食との組み合わせ
 日本ワインならではのペアリング
*大越 基裕(ソムリエ ワインテイスター)
 日本ワインは、海外のものに比べると風味と味わいが良い意味で少し穏やか。そういった穏やかさが重要な合わせるポイントになってきます。世界的には料理はライトでフレッシュでオーガニックなものを使う傾向が強くなってきている。
 料理全体の趣向がここ10年で大きく変わってきています。その中に日本のワインの特性がどんどん料理と合わせやすくなってきている。
・サラダ(福岡の八女から取り寄せた八女茶を発酵させたサラダ)-巨峰のワイン
 塩味、うま味と苦味と酸味。ワインでちょっと甘さを付け足す。きれいに味わいの五味がそろってきて、味わいにバランスがとれる。香りが豊富なサラダで香りのハーモニーを楽しんでいただく。
・ハモ(ハモを使ったベトナム料理。揚げたハモにココナッツミルクに梨のソース)-フィールドブレンド(白ワイン)
 ワインのほろ苦い味とか酸味がある感じが、揚げ物との相性がすごく良いです。ちょっとだけ甘みのあるソースなので、そこにちょっと酸味を足してあげると、料理とワインのバランスがとれてさらにフレーバーを楽しんでもらえる。
・焼き鳥-マスカット・ベーリーA
 ワインの甘い香りがタレの味を引き立ててくれる。
 みたらし団子
■壺三、日本ワインならではのペアリング

 「正しく学んで福招き!おてらツアーズ」は、「1泊2泊京都奈良ツアー」。
https://www.tokai-tv.com/io/otera2020/
「京都」
<音羽山 清水寺>
 798年、坂上田村麻呂が建立。
 ご本尊:十一面千手観世音菩薩
※仏(釈迦)が悟りを開くまでの段階
 天→明王→菩薩→如来
 菩薩は、悟りを開く前なのでアクセサリーや王冠をつけている。
・仁王門
 両方とも「阿」の形:釈迦の教えを大声で世に知らしめる。
 山門に入る時は、合掌して一礼
・轟門
 俗世との境の橋を渡ると身が浄化される。
 梟の手水鉢:
 室町時代、梟は人間の煩悩をはらう鳥として神聖
  296(ふくろう)は2×9×6=108、人間の煩悩の数といっしょ。
・奥の院
 奥の院は、「今年の漢字」を書く場所。
 本堂は「そり屋根」ではなく「むくり屋根」
 舞台はご本尊に芸能を奉納するためのもの。高さ13m、釘を1本も使っていない。236人が237回飛び降りた。
・奥の院の裏:濡れ手観音
 筒から出ている水は金色水。観音様にかければ、自分の代わりに水行。観音様の顔が笑顔に見えたら、信心深く、煩悩が洗い流され幸せになれる。
・音羽の滝
《三嶋亭 本店》
・月コース すき焼き 3万1,460円(2人前)
Q.世界遺産 金閣寺の正式名称は?音羽山清水寺ですが、最も有名な清水の舞台がよく見える「今年の漢字」を書いている建物の名前は?
 A. 奥の院
<東寺(教王護国寺)>
 平安京の時代から残る東寺は空海によって真言密教の根本道場として栄えた。
 ご本尊は、薬師如来。薬師は病気を治す仏様。
・五重塔
 54.8m、お釈迦様の遺骨を納めた塔。塔が時代と共に高くなってお寺のシンボル化。
 826年に空海が建設に着手、883年完成。1644年に再建。
 仏教における宇宙感を表している。
  地 水 火 風 空
 心柱
・講堂
 曼荼羅(まんだら):
 仏教の世界・悟りの境地・密教の宇宙観などを描いたもの。空海は立体曼荼羅に力を入れた。
 21体の精密な仏像が並ぶ。
  明王、如来、菩薩 5体ずつ、まわりを天が守っている。
・金堂
 薬師如来像を外から見るための窓がある。昔、お寺は僧侶の修業の場、庶民は敷地に入れなかった。遠くからでもご本尊を拝めるように扉をつけた。
 薬師曼荼羅像:
 悟りを開いた姿なので、服装が簡素になっている。
 月光菩薩、日光菩薩
 菩薩は悟りを開く前なので、装飾品などをまとっている。
 十二神将(しんしょう):それぞれの方角を守る干支の守護神。頭に干支が彫ってある。
 日光菩薩・月光菩薩→1日中
 十二神将→1年中
《天ぷら 八坂圓堂》
・なんば(とうもろこし)
・雲丹の磯辺巻き
・帆立キャビア
Q. 東寺のご本尊といえば?薬師如来。その像の高さは、日本最大約2m90cm。薬師如来を下から支え、それぞれの方角を守る干支の守護神の名前は?
 A. 十二神将
「奈良」
<東大寺>
・南大門
 日本最古の山門。21mの大柱18本を中心に組み合わせて釘を1本も使っていない。
 金剛力士像(阿形(あぎょう)、吽形(うぎょう)
 運慶・快慶:鎌倉時代初期に仏師として絶大なる人気を誇った。仏師の運慶・快慶らが一門を率いてわずか69日で完成させた。
 阿形(左)2997、吽形(右)3115のパーツ。
・中門
 持国天:東を守る。足元に邪鬼を2つ踏んでいる。
 兜跋毘沙門天(とばつびしゃもんてん):西を守る。地天女(ちてんにょ):地に落ちた天女
・大仏殿
 幅約57m、奥行き約50m、高さ約48m。使った瓦の枚数は11万枚。
 完成後、2度の焼失後、現在の大仏殿が1709年に再建。その際、正面の幅が3分の2になった。3分の2になっても世界最大級の木造建築。
 廬舎那仏(大仏):
 悟りを開いた如来の姿なので衣類は布だけ。
 肉髻(にっけい):盛り上がった頭の形。知恵が詰まっている。
 螺髪(らほつ):巻き毛。知恵の象徴。483個、直径22cm、キャベツ1個分
 白毫(びゃくごう):渦を巻いた髪の毛
 当時は政治的争い、凶作、地震、天然痘の大流行など不安な時代だった。仏教の力で国を守るため、聖武天皇が、およそ7年の月日をかけて752年に完成。当時の日本の人口約550万人、大仏造成に参加:のべ約260万人
《菊水楼》
・あいのせ重 4,510円
Q. 世界遺産の東大寺、ご本尊の大仏さまの正式名称は?廬舎那仏。観光客が見落としがちなのが中門。西を守る兜跋毘沙門天、何の手のひらに乗っていたか?
 A. 地天女
《GRANCHA》
※大和茶:抹茶の濃度を5段階に分けて販売
・大和茶 大福 お茶度5番 270円
Q. 世界最大級の木造建築物「大仏殿」、その幅は約57m、その高さは約48m、大仏殿の瓦の枚数は何枚?
 A. 11万枚

 今朝の朝刊に、「メガビッグ出た!1等12億円 国内くじ最高」という記事が出ていた。当選した人は、いいなぁ~!!!
 スポーツ振興くじ(サッカーくじ)を運営する日本スポーツ振興センター(JSC)は6日、第1210回のメガビッグで日本のくじ史上最高額(公営競技を除く)となる1等12億円が1口出たと発表した。2月に販売を始めたメガビッグで1等当せんは初めて。
 1口300円のメガビッグは最高当せん金額が7億2円、キャリーオーバー時は12億円。12試合の両チーム合計ゴール数を4択にした結果が対象となり、コンピューターが予想した結果を購入する。
 スポーツ振興くじの売り上げは1118億円だった2016年度以降に減少し、メガビッグは収益増加に向けた新商品として期待されていた。JSCは「今後も商品や販売方法の工夫によって売り上げ向上を目指し、日本のスポーツ振興に貢献する」とコメントした。

 今日の仕事・・・。
 なんだよ、管理職!!!会議で提案された通りにやったにもかかわらず「辛い」って何???むしろ「甘い」よ!!!
 「努力を要すると判断されるもの」は、「C」なんでしょう!!!「おおむね満足できると判断されるもの」が「B」でしょう!!!そう提案しておいて、管理職は、最初から結果を「2」と指定してくる!!!そんなの無理だ!矛盾だ!理不尽だ!!
 管理職は、結果を捻じ曲げさせようとしているの???史上2回目だ!!!どちらも[1」から責任を持たせていない営業所だ!!!
 それに、正直にやっている他の「中等営業所」を「出し抜いて」いるんじゃないの???地元の人の話を聞くと、高等営業所は、「地元の中等営業所は、甘く考慮している」と感じた。そんなんじゃ、高等営業所に、信頼されないだろうね!!!
 さらに、真面目に一生懸命の努力はどうなるの???何もやっていない子が何もしていないのに上げてもらって、何もしない子と一生懸命やった子が同じになっちゃったんじゃあ、努力している子が報われないよ!!!
 やらない→ゲタ→やらない・・・悪循環だよ!!!指導者が、努力しない子、無気力な子を作り出しているよ!!!
 長期的に見て、将来を考えたら、どうしてあげることが子供のためになるの・・・???正直者がバカを見る世の中じゃあいけないよ!!!
 プンプンと怒って帰宅!!!
 
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 夕方は、「志田泉 純米原酒 ひやおろし」で一杯♪これ、美味しいですよ!!!「志太泉」にハズレなし!!!「山田錦」にハズレなし!!!
志太泉 山田錦 純米原酒 ひやおろし
 令和01酒造年度醸造酒
品目 日本酒 アルコール分16度
原材料 米(国産)、米こうじ(国産米)
 山田錦(兵庫県産)100%使用
精米歩合 60%
日本酒度 +4.0
酸度 1.4
静岡酵母NEW-5使用
杜氏 西原光志(能登)
 静岡の酒らしい、爽やかな香りの純米酒です。ひと夏を越して瑞ゝしさの中に米の深い旨みが楽しめます。
製造者 株式会社 志太泉酒造
静岡県藤枝市宮原423番地22の1

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 そして「味噌ラーメン」がおつまみ♪
 一期一会
 札幌 ~半生麺~ 味噌ラーメン
LUX・AUS
 麺はモチモチとした太ちぢれ麺ん、スープは豚・鶏ガラを煮込んだ濃厚でコクのある味噌スープに仕上げました。
『お召し上がり方(一人前)』
①鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、麺を手で軽くほぐしながら入れ約2~2分半ゆでます。
(※麺はお好みのかたさに加減してください。)
②添付のスープ(味噌スープ)を器に入れ、約300ccの熱湯で溶かしてください。
③麺がお好みのかたさにゆで上がりましたら、素早くすくい上げ、水分をよく切って、あらかじめ用意した特製スープの器に入れてお召し上がりください。
※注意・・・調理の際には、熱湯にご注意ください。
製造所
 半生麺(ちぢれ)こがね食品(有) 新宮工場
 福岡県福岡市東区和白東2-5-17
 みそラーメンスープ 和弘食品株式会社
 北海道小樽市銭函3丁目504番地1
麺100g当たり 281kcal
スープ195kcal
販売者 (株)オリジナルあい
愛知県一宮市木曽川町黒田字北宿三ノ切86-1
TEL 0120-607-207

 ニンジン、豚肉、キャベツ、タマネギ、もやしを炒めてトッピングしましょう!

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長野県産 緑豆もやし

 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 11/19(木) 19:35配信のニュースに「最強の「ラーメンの味」はどれだ!? あなたが一番好きなのはどれ?【味解説付き】」というのがあった!!!
 日本人の食生活に大きな影響を与えているラーメン。ラーメン好きの中には、週に2~3回の頻度で食べるという人も多く、中には毎日ラーメンを食べるという人もいるようです。
【画像:ランキング10位~1位を見る】
https://nlab.itmedia.co.jp/research/articles/33534/vote_result/#utm_source=yahoo_v3&utm_medium=feed&utm_campaign=20201119-10002651&utm_term=it_nlab-life&utm_content=img
 かつては醤油、塩、味噌などは明確にカテゴライズされていました。しかし近年は、タレや出汁の研究が進み、素材からこだわるなど、多くのバリエーションが楽しめるように。その結果、味の好みが細分化されるようになりました。
 それでは、一般的に食べられている「ラーメンの味」を紹介します。
●鶏ガラ醤油ラーメン
 鶏のうまみをしっかりと出すため、鶏ガラにこだわったスープ。そこに醤油を組み合わせたのが、鶏ガラ醤油ラーメンです。鶏ガラをベースに豚骨を加えることも多いですね。
 醤油ダレに使われる醤油の種類によっても微妙に味が異なり、こだわりを感じさせます。
●豚骨醤油ラーメン
 「家系ラーメン」などに代表される豚骨醤油ラーメン。豚骨白湯スープのがっつりした味を醤油がしっかりと受け止め、力強くもやさしい甘みを感じるのが特徴です。
 いわゆる「昔ながらの中華そば」とは違う、どろっとした印象の豚骨醤油の味わいは、パンチのきいたスープを味わいたいという人にぴったりです。
●魚介醤油ラーメン
 魚介特有のおいしさをベースに、醤油で包み込むように整えられた魚介醤油ラーメン。最近は甲殻類を使ったものも増えてきましたね。
 使う魚介によって醤油も変え、店主こだわりのラーメンになっていることが多いです。すっきりとしたスープなので、つい飲み干してしまいたくなります。
●鶏白湯醤油ラーメン
 鶏のうまみたっぷりの鶏白湯スープに、醤油ダレをあわせた鶏白湯醤油ラーメン。多くのお店で、定番メニューに入っている人気のラーメンです。
 鶏のふくよかなうまみに、醤油の特徴あるタレを加えることでより、一層深みのある味を引き出します。
●牛骨醤油ラーメン
 牛骨ならではの独特な甘みがあるスープに、醤油を加えて、より牛骨の味を引き立たせた牛骨醤油ラーメン。
 動物性スープとしては珍しく、テールスープのような味わいが癖になります。
●鶏ガラ塩ラーメン
 鶏のうまみをしっかりと抽出し、さっぱりとした中に深みがある鶏ガラ塩ラーメン。
 鶏ガラにこだわり、他の雑味を混ぜないスープは、クセになるおいしさです。
●鶏白湯塩ラーメン
 丸鶏や鶏ガラをベースの出汁として、塩ですっきりとしめた味つけをしているのが鶏白湯塩ラーメン
 鶏をメインに使ってじっくりと煮込んだ白濁スープが、鶏の旨みを前面に出してくれます。
●魚介塩ラーメン
 選ぶ魚介によって、まったく異なる味を見せる魚介塩ラーメン。作り手のこだわりにより、選択の幅が広がります。
 そのまま魚介スープだけのものもあれば、鶏ガラスープとブレンドしてよりコクを出しているものもあります。
●野菜出汁塩ラーメン
 野菜を臭い消しではなく、うまみを採る材料としてスープしている野菜出汁塩ラーメンは、さっぱりとした風味が人気のラーメンです。
 ベジタリアンメニューとしても注目されていますが、自宅でもちょっとした工夫でつくることができます。
●豚骨白湯ラーメン
 豚骨を強火で炊いて、ひたすらその骨髄のうまみを取り出した濃厚な豚骨白湯がベースのラーメンです。
 ガツンとくる豚骨の臭みをそのままに味わうことができるため、とんこつラーメン好きにとって基本となる味が楽しめます。
●豚骨清湯ラーメン
 豚骨のおいしさを残しつつ、繊細で透き通るような味わいに仕上がっているのが豚骨清湯ラーメンです。
 豚骨の香りをただよわせているのに淡麗系のスープは、食欲をそそり、まずはスープからというファンが多いラーメンです。
●鶏ガラ豚骨ラーメン
 ラーメンの動物系スープとして、人気を分けている鶏ガラと豚骨をバランスよくブレンドしている鶏ガラ豚骨ラーメン。
 誰もが納得するおいしい味が人気です。鶏ガラだけでは物足りないけど、豚骨ほどにクセは欲しくないという人にぴったりです。
●魚介豚骨ラーメン
 豚骨スープの独特な臭みを、魚介スープでまろやかに包み込むだけでなく、それぞれのうまみが相乗効果を生み出す魚介豚骨ラーメン。
 さっぱりとした中に、オリジナリティあふれる臭みがふわっと嫌味なく漂ってきます。
●味噌ラーメン
 味噌ラーメンは、札幌以外にも各地にオリジナルの味噌ラーメンがあります。
 地域性を実感できるのは、ベースとなる味噌ダレの違い。これにより、まったく異なる味わいを見せてくれます。
●鶏ガラ味噌ラーメン
 鶏ガラスープに、味噌ダレを加えた鶏ガラ味噌ラーメン。
 鶏ガラの味に味噌が加わっているというより、味噌のうまみを鶏ガラで際立たせているものが多く、特徴のはっきりとしたラーメンです。
●豚骨味噌ラーメン
 豚骨と味噌という個性の強い2つが合わさって、相乗効果を生み出しています。
 こってりとした味噌、濃厚な豚骨スープがコクのあるラーメンスープを作り上げます。疲れた日に食べると、元気が出る味だと思います。
●ベジポタラーメン
 ベジポタラーメンとは、ベジタブルポタージュラーメンのこと。その名のとおり、いくつかの野菜のポタージュをスープでさらに伸ばして、ラーメンに仕上げました。
 一般的には、じゃがいも、たまねぎ、トマトなどを使い、豚骨スープを加えています。野菜のあっさりとしたおいしさを、麺と一緒に堪能できます。
●酸辣湯麺
 中華料理でおなじみ、酸辣湯に麺を加えたラーメンです。
 酸辣湯は、酢の酸味に唐辛子や胡椒といった辛味を効かせたスープ。そこに、さまざまな具材、麺を加えておいしいラーメンに仕上げています。
●麻婆ラーメン
 変わり種ラーメンとして、中華料理で使う麻婆タレをラーメンスープにつかった麻婆ラーメンもおいしいですよね。
 その辛さは独特で、夏にぴったりの人気の高いラーメンです。
●カレーラーメン
 カレーラーメンは、カレー風味のスープを楽しむラーメンです。
 インスタントラーメンでも人気の味ですが、日本人が大好きなカレーとラーメンとのコラボということで、安心して食べられます。
 今回紹介したラーメンの味以外にも、日夜、さまざまな新しい味のラーメンが誕生しています。この味が好き! というこだわりがある人も多いと思いおます。あなたが一番好きなラーメンの味はどれですか?
https://news.yahoo.co.jp/articles/64cf16555bd9e8f9f65bbb6d5b482eff5205f717?page=1

本日のカウント
本日の歩数:3,669歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.5kg、14.2%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年12月 6日 (日)

「かにぱん」「大平台 かりんとう」、そして「かまぼこいろいろ(い)セット」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。「視線」って、大切なんですね!
 ある政治家が演説のコツについて書いている。大切なのは語り手の「まなざし」らしい
▼どんなに大きな会場でも、小さな会合でも出席者すべての人間を個々にながめるよう努力するのだという。そうすることで人をひきつけ、自分もまた人からエネルギーをもらえるそうだ
▼伝えたかったのは演説のコツではなく、政治家としてのコツかもしれない。群衆全体ではなく、ひとりひとりの顔を強く意識し、語りかける。書いているのは先日亡くなった、元フランス大統領のバレリー・ジスカールデスタンさんである。九十四歳
▼現在のサミットにつながる先進国首脳会議を提唱したほか、欧州統合への下地づくりなど外交上の成果を残した。国内においては、女性の権利向上に取り組み、女性閣僚を積極的に起用した大統領でもある
▼さて演説などで個々の顔を見るように努力した結果、その人にどんな効果があったか。恋に落ちたそうである。「七年間の大統領在任中、私はすべてのフランス女性に恋していた」。お国柄もあろうが、ここまで言い切れる政治家はいないだろう
▼どこかの国の首相の記者会見を見た。うつむきがちなこの人の「まなざし」はだいたい手元の原稿用紙に向けられている。それを読み上げるばかりで、質問には正面から答えようとしない。見ている方は恋はおろか、大切に思われている気もあまりしない。
https://www.chunichi.co.jp/article/165815?rct=syunju

 今朝のテレビ「所さんの目がテン!」は、「かがくの里 大収穫祭2020③」。
 ウナギを放流してから、半年程度で漁獲していたけど、天然ウナギって、1年~2年くらい育てないと大きくならないでしょう!!!???
https://www.ntv.co.jp/megaten/
*ニホンミツバチのハチミツ
 蜜蝋でフタされると完熟。
 春:桜の花、柿の花
 夏:栗の花
※セイヨウミツバチのハチミツ:
 加熱処理されたものもあり、生のハチミツと風味が違う。
 短い期間でミツが採られて出荷
※ニホンミツバチのハチミツ:
 1kg1~2万円で取引される
 梅、エタノール
 フタがされ、約半年以上熟成された香りと味に深みがました「ビンテージハチミツ」
*ウナギ養殖プロジェクト
※自然循環を生かしたほったらかし養殖。
・マルタニシ(在来種):
 普段田んぼに生息しているが、近年農薬で激減している。2012年、絶滅危惧種に指定。
 カルガモの足について運ばれてきたのでは?
・エレクトロフィッシャー:
 水中に弱い電気を流し、魚を一瞬気絶させ、その間に捕まえることができる。
・燻したお肉
 イノシシ肉

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「神奈川県 小田原市」「みかん」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0087/
*秋澤 芳雄《あきさわ農園》小田原市沼代1215
・みかん狩り
 大人1200円(税込)、小学生600円(税込)、幼児無料
※マツキみかん
 キウイフルーツ、ブルーベリー、レモン、せとか(果汁が多く、甘みが強い)
・焼きみかん
 七輪の炭火で焼く。上下に焦げ目がついたら出来上がり。
・みかん鍋
☆ジャム(湘南ゴールド)
☆ジャム(ブルーベリー)
☆みかんジュース
*青木定治《パティスリー・サダハル・アオキ・パリ》
★みかんジャム(コンフィチュール マンダリン)
 みかんを洗ってそのまま切る。みかんとザラメ糖を合わせて煮詰めていく。ザラメ糖が溶けたら、短時間で火を入れてあげて速やかに冷やす。
①1日目:弱火でザラメ糖を溶かし、沸騰したら火を止めて一晩寝かす。
②2日目:レモン果汁を足して弱火で煮詰めてから寝かす。
③3日目:青リンゴのジュレと合わせて煮詰める。
④3日目:ミキサーで軽くつぶす。
★マンダリン ヴァニーユ(マカロンケーキ)
★マンダリン ショコラ
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/himitsu/?id=0087

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、勝村政信。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/
【シューマイのかぼちゃシチュー】
『材料』(作りやすい量)
 シューマイ:3個、かぼちゃの煮物:4個、たまねぎ:1/4個、牛乳:400ml、バター:10g、カッテージチーズ:適量、粗びき黒こしょう:少々、塩:少々
『作り方』
①たまねぎを薄切りにする。
②鍋にたまねぎとバターを入れてしんなりするまで炒め、牛乳を加える。
③シューマイを半分に切り、鍋に入れる。
④塩で味を調える。
⑤ボウルにかぼちゃの煮物をいれフォークで潰す。スープを加えて伸ばし、鍋に加える。
⑥とろみが付いたら器にもり、カッテージチーズをのせ、こしょうを振る。
【鶏そぼろとポテサラのパン粉焼き】
『材料』(作りやすい量)
 鶏そぼろ:50g、ポテトサラダ:200g、いり卵:30g、バター:適量
 A パン粉:大さじ2、おろしにんにく:少々、粉チーズ:大さじ1/2
『作り方』
①ボウルに、ポテトサラダと鶏そぼろといり卵を入れ、混ぜる。
②耐熱容器にバターをぬり、上記の材料を入れる。
③Aを混ぜて香味パン粉を作り、かける。
④トースターで焼色がつくまで7~8分焼く。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/episode/te/E51QW83JNR/

 「人生最高レストラン」は、東山紀之。
《一心》京都・西院
・一心鍋+ホルモントッピング
《ステーキハウス新吾》京都・祇園、1976年創業
・フィレ(シャトーブリアン) ソース(たまり醤油、バター)
 最高級ブランド京都牛と近江牛を使用したステーキ。中でも希少とされる雌牛3〜4歳のシャトーブリアン
※チャーハンマヨネーズ
 チャーハンにマヨネーズをかける
※焼きそばパン
《おいと》京都・祇園、1976年創業
おでん
・大根、牛すじ煮込み
・しゅうまい
・百年たまご

 「しずおかバカ売れの法則」。
https://twitter.com/bakaure_hosoku
《ダイショー》
【博多もつ鍋】
『材料』(4人分)
 生もつ(牛)400g、キャベツ1/2個、ニラ2把、タマネギ1個、博多もつ鍋スープ しょうゆ味1袋
①牛もつを下茹でする
②キャベツをざく切りにする。ニラ、タマネギを大きめにカットする。
③スープを鍋に入れて火にかける。沸騰したら、キャベツ、もつ、タマネギを煮込む。
④最後にニラを加えて、ひと煮立ちさせる。
【根菜ポトフ】
『材料』(4人分)
 レンコン150~200g、ジャガイモ3個、ニンジン1本、ゴボウ1本、白菜1/6個、ソーセージ4本、博多もつ鍋スープしょうゆ味1袋
①鍋に根菜を水を加えて中火で20分煮る。
②白菜、スープ、水、コショウを加えてひと煮立ちさせる。
③最後にソーセージを加えて完成
「なんちゃって中継」<メガネスーパー 函南店>
※トータルアイ検査
 最大52項目の検査で最高のメガネが作れる
・VISON-R800
《バロー》
※自社ブランド商品
*リーズナブル&おいしい バローセレクト
・ミートソーススパゲティ 160円
*ちょっと上質&贅沢 バロープラス
・秘伝えだ豆 322円
《銀座 に志かわ 静岡店》高級食パン
・食パン 864円/1本(2斤)
 1日目:焼き立てならではの味わいをそのまま
 2日目:甘さが増した味わいとそのまま
 3日目:トーストで外カリカリ、中モチモチ食感を
静岡店オススメの食べ方【クリナッツ】
①食パンにクリームチーズをのせて焼く。
②ハチミツとメイプルシロップに漬けたミックスナッツをのせる。

 「キリン」より、メール。
【蕪の蟹あんかけ】(107kcal)
甘みのある蕪に蟹の餡をかけていただきます。
『材料』(2人分)
・かぶ・・・2個
・だし・・・適量
・A(だし:200ml、薄口しょうゆ:大さじ1、みりん:大さじ1と1/2、おろし生姜:少々)
・かに身・・・40g
・にんじん・・・15g
・玉ねぎ・・・15g
・きくらげ・・・少々
・えのきだけ・・・20g
・かぶの葉・・・少々
・片栗粉・・・大さじ1
・薄力粉・・・適量
①かぶは皮を向き、かぶるくらいのだしでゆでる。
②にんじん・玉ねぎは細切りにする。
③きくらげは水で戻して細切りにし、えのきだけは石づきを取って3等分に切る。
④かぶの葉はよく洗い、小口切りにする。
⑤鍋にAのおろし生姜以外を入れてひと煮立ちさせ、かに身・【2】・【3】を入れさらにひと煮立ちさせる。【4】を入れ、同量の水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけ、おろし生姜を混ぜる。
⑥【1】のかぶの水気をペーパーでふき、薄力粉をつけて160℃の油で揚げる。
⑦器に盛り、【5】をかける。
https://recipe.kirin.co.jp/a02492.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_201203
 「エルマーケット」より、メール。「ご飯と食べたい海鮮 脂がのった金華さば丼に、とろふわ穴子など」。
https://yellmarket.yahoo.co.jp/speciallist/ishinomaki/covid19_support/?cpt_n=yellmarket-mail&cpt_m=yellmarket-mail&cpt_s=yellmarket_source&cpt_c=mail&cpt_k=ang_189670_135787023_20201206#anc46

 ブログに、「関東 GIGINA 吹上万依の父親の書き込みです!」などという変なコメントがついた!!???何なんだ???変なコメントは、削除してしまいましょう!!!
124.96.129.60
113.39.3.122

 買い物に出掛ける。「納豆」48円、「木綿豆腐」41円、「絹ごし豆腐」41円、「明治ブルガリア」138円、それにおつとめ品の「緑豆もやし」10円を買う。何かにボーナスポイント1が付いていたが、何についていたんだろう?

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 今日の昼食は、「ホットコーヒー」&「かにぱん」♪
SANRITSU
 乳酸菌入り 110億個(1袋当たり) フェカリス菌 EC-12株使用
おいしさ長持ち
 子供たちの大好きな味
 楽しみながら食べられるカットパン!
どんなカタチができるカニ?
どうぶつ編
 ・キリンぱん
 ・とりぱん
 ・ペンギンぱん
 ほかにも公式サイトで公開中!
1袋(標準80g)当たり283kcal
製造者 三立製菓株式会社
浜松市中区中央1-16-11
TEL 053-453-3181
製造所 浜松市東区白鳥町1233
http://kanipan.jp

 散歩に出かけましょう!
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 ホームセンターで「軍手」217円を買う。もうちょっと高いものもあったけど、生地の厚さが違うんだろうな。
DCM BRAND 軽量軍手
 2本編
 12双組
原産国 インドネシア
販売元 DCMホールディングス
東京都品川区南大井6-22-7
TEL 0120-042110

 スーパーを覘く。フリーマガジンをもらう。
 特に買うものが無かったが「大平台 かりんとう」が目に入った!
 2020年11月12日の朝刊に「洋菓子風味「かりんとう」考案」という記事が出ていて気になっていたんです!これは、高校のいい宣伝になるね!
 でも、1袋270円というのは、高いな・・・!!!
浜松大平台高生 14日から発売
 浜松大平台高校(浜松市西区)で商品開発を学ぶ3年生16人が、オリジナルのかりんとう「りんごぱい味」「うなぎいもキャラメル味」を開発した。14日の学校祭での販売を皮切りに、県西部を中心とするスーパーマーケットやドラッグストアで販売する。
 パンや菓子の製造販売会社「パントーネ」(掛川市)の協力を受け、味や食感、パッケージのデザインを考案。4月から約7か月開発に取り組んだ商品が、11日に納入された。生徒らは「アイデアが形になってうれしい」と口々に喜んだ。
 昔ながらの駄菓子を、高校生のアイデアでポップに仕上げた。「りんごぱい味」を担当した喜特(きどく)健太郎さんは「シナモンの量をどれぐらい増やすか、意見をまとめるのが大変だった。多数決で決めて、最終的においしく仕上がった」と胸を張った。
 「うなぎいもキャラメル味」は、遠州特産のさつまいもの風味に、キャラメルを組み合わせた。開発に関わった杉本琴菜さんは「さつまいもをイメージして、かりんとうを少し太くした。子どもから大人まで楽しめる味だと思う」と笑顔で話した。
(広瀬美咲)
https://www.chunichi.co.jp/article/89502

 「酒&FOOD かとう」に行き、「志太泉 純米原酒 ひやおろし」3,058円を伝票にて買う。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

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 夕方はまず、「大平台 かりんとう」で一杯といきましょう♪♪♪これ、日本酒に合います↑↑↑
浜松大平台高校 生徒考案!
 りんごぱい味
浜松大平台高校より
 売上の一部を医療従事者への支援に寄付させていただきます。
\こだわりポイント/
☆シナモンの風味を生かすよう調整。
☆国産フジりんごパウダーを使用。
☆食感を軽くしパイ生地をイメージ。
 りんごの味が引き立つよう時間をかけて試作を重ねました。紅茶と合わせて風味と食感をお楽しみください!
 浜松大平台高校商品開発メンバー一同
100gあたり 539kcal
内容量 90g
製造者 株式会社パントーネシステム
静岡県掛川市淡陽50
TEL 0537-22-3939

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 更に、昨日、半額で買った「国産若鶏砂肝の塩コショウ焼き レタスとミニトマトを添えて」♪
加工者 スーパー生鮮館 TAIGA (株)アイスコ
浜松市中区鍛冶町15
TEL 053(452)2457

 このブログの写真をWORDの「web」書き出しで、jpegの縮小版を作っていて思った・・・縮小していたら、写真がいきなり反転した・・・なぜ???マウスの使い方のせい???

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「かまぼこいろいろ (い)セット」(富山県)より引用♪
口の中で 弾む正月気分
 もうじきお正月。お節料理に欠かせないものに紅白のカマボコがある。全国各地に多種多様にあるが、魚介の宝庫の富山湾を抱える富山県は、昆布巻カマボコや細工カマボコで知られる全国有数の蒲鉾王国だ。
 とりわけユニークなのは四角いカマボコの上に押しずしのように魚介を乗せた!鮨蒲(すしかま)”。類似品が多いが、元祖は38年前に売り出した魚津市の河内屋。この店の鮨蒲の詰め合わせでお薦めの1つが「かまぼこいろいろ(い)セット」である。
 アナゴ、紅鮭の鮨蒲、焼き、昆布巻、甘エビ、タイ、白エビ、紅ズワイガニ(11月~3月限定)の8種。シコシコのカマボコと魚介がぴったり一体化。生臭くなく、歯切れよく口の中でおいしく弾む。見た目の豪華で楽しく、正月気分をもり立てる。「すり身はスケソウダラ、グチ、イトヨリダイ、キントキダイのブレンド。立山連峰の伏流水で丹念に練り上げてもっちりの食感に」と社長の河内肇さん。
 カマボコにチーズをサンドした「棒S(ボウズ) 元祖スティックチーズ」は、絶妙なおいしさを醸すオリジナル商品。食品コンクールでの受賞も多数。おいしさと手軽さで子どもからお年寄りまで地元でも大人気の一品である。
・棒S 元祖スティックチーズ 5本入り、税込み756円
●鮨蒲本店 河内屋
富山県魚津市駅前新町9の12
TEL 0765(24)0381
FAX 0765(23)0340
フリーダイヤル 0120(72)0381
9時~18時、元日休
かまぼこいろいろ(い)セット 1箱税込み3489円
他にも詰め合わせ多種
※いずれもクール便で宅送、送料別途。
https://www.kamaboko.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:10,354歩
(本日のしっかり歩行:4,499歩)
本日:54.2kg、14.2%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年12月 5日 (土)

「あんかけ朝ごはん ミニ牛皿」、そして「魔女がいっぱい(The Witches)」

 昨日のテレビ「ワカコ酒 Season5」は、第8夜「じっくり丁寧、なんこつ串」。
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/wakako_zake5/
《れんこん はなれ》台東区上野4-9-1
・麦焼酎 尾鈴山 山猿 25度 尾鈴山醸造所 水割り 580円
・お通し(レンコンのお浸し)
・レンコンと海老の挟み揚げ
《備長炭火 やき鳥 義常》中央区入船3-3-12
・ひざ(軟骨) 200円
・ニッカウヰスキー ブラックニッカ クリア ハイボール
・お通し(漬物)
・皮 タレ
・ささみ

 「トキメキ浜松」は、「浜松の特産!三ケ日みかん」。
https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/koho2/koho/tv-tokimekihamamatsu.html
「北区三ヶ日町」
 三ケ日では明治時代から生産が始まり、「早生」「青島」など収穫量は年間3万トン以上。

 「ヨエロスンE」は、「ちゃまくん家、ついて行ってイイですか?」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/
《家系ラーメン まこと家》
《らーめんダイニング wai wai》葵区古庄3-18-23
・MIXチーズハーフセット 1290円(税込)
《豚そば 一番星》葵区馬場町117-1
・特製豚そば 1100円(税込)

 「たけしのニッポンのミカタ!」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/
▲マニアおすすめ!今食べるべき「おでん」とは?
*源太
《丸石蒲鉾店》荒川区
・にくまん 1個 50円(税込)
  魚のすり身に衣をつけて揚げたおでん種
《丸佐かまぼこ店》品川区
・つみれ 1本 100円(税込)
  マグロとホッケのすり身
 粉からしを溶いてつけて、食べる。
《や亀や》世田谷区(揚げたおでん種の専門店)
☆紅(紅生姜と小松菜) 1個 54円(税別)
☆まるひじき 1個 98円(税別)
・椎茸サンド マカロンスタイル 1個 100円(税別)
  タラとホッケのすり身を椎茸でサンド
▲「和歌山の山奥で週末しか営業しないのに人気のピザ屋さんがあるそうです。一体どんな店なんでしょうか?」
《pizza & coffee 月光》米粉のパスタ、健康を考えたメニュー
☆牡蠣のクリームパスタ(米粉) 1,300円(税込)
☆佐久島産サバ節のピザ 1,500円(税込)
※アレルギー体質の人でもピザやパスタを食べられるように考案
・大豆のチーズ
・チアシード
・オメガ3
・ハスイモ
・フェンネル
※インセクトブリーダー
 ギアスゾウカブト、レギウスオオツヤクワガワ(カメルーン)、クランディスヒナカブト(エクアドル)、ヘラクレスパスコアリ
▲「青梅付近でリヤカーを引いている人を見かけます。何をしている人なんでしょうか?」
《ちゃんちき堂》
・シフォンケーキ 300円
 <かわなべ鶏卵農場>もみじたまご
※種類:プレーン、アールグレイ、チョコレート、かぼちゃなどの季節により異なる。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/201204.html

 先日の「家事ヤロウ!!!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
(1)絶品!断面が美しいエモ断グルメ
【半熟卵のベーコン巻き】
①ベーコン1枚に粒マスタード小さじ1を塗る
②味のリ1枚とバジル2枚をベーコンにのせる
③半熟卵1個をのせ空気が入らないように巻く
④フライパンにオリーブオイル小さじ1を引く
⑤中火で1分ずつ両面を焼いて完成!
※半熟卵はコンビニで売っているゆで卵でもOK!
※バジルとマスタードは相性抜群!
※はがれないように巻き目を下にして焼くのがオススメ!
https://www.instagram.com/p/CITHVW1n9zu/
【コンポタパン】
①耐熱容器に薄切り玉ねぎ20gと牛乳80mlを入れる
②コンポタの素大さじ2を加える
③600Wで1分半レンチンする
④ロールパン上部に楕円の切り込みを入れ、手で押し込む
⑤くぼみにレンチンしたソースを流し込みパン粉小さじ1を振りかける
⑥トースターで2分焼いたら完成!
※牛乳を使うとクリーミーさが増し、より「エモい断面」が作れます
※パン粉を振りかけると食感と塩味が加わってより美味しく!
https://www.instagram.com/p/CITHzptnYRt/
【お花のフルーツサンド】
①食パンにホイップクリームを適量塗る
②食パンの左上に皮をむいたみかん1個を立てる
③みかんの斜め下にマスカット1粒を置きクリームを塗る
④クリームを塗ったマスカットに薄切りのキウイ1枚を立てかけクリームを塗る
⑤さらに右下にマスカット1粒を置き全体的にクリームをしっかり塗る
⑥上から食パンをのせて、ラップでしっかり包む
⑦冷蔵庫で20分冷やして完成。対角線上に上手に切ると断面がお花のように!
※ラップで包み少し時間を置くことで、具材がパンに馴染み切りやすくなります!
https://www.instagram.com/p/CITIbLbnREV/
【フォンダンショコラ】
①耐熱皿に板チョコ1枚分、砂糖大さじ1、無塩バター25gを入れる
②600Wで1分半レンチンする
③卵1個を混ぜ、フォンダンショコラの生地が完成
④生地をカップの8分目まで流し込む
⑤トースターで5分焼けば完成!
※チョコレート×バターは相性抜群!まろやかな味わいに!
https://www.instagram.com/p/CITI93cnJFb/
(2)ザ・家事ノンフィクション
・プラ段
・ブチルテープ:厚みがあり、凹凸面でもしっかり貼れる。
【キャベツロール】
①鍋に3Lのお湯を沸かす
②沸騰したら塩ひとつまみ入れ、芯をとったキャベツを1玉入れ5分茹でる
③玉ねぎ1/2をみじん切りし600Wで2分レンチンする
④豚ひき肉150g、塩コショウ少々、卵1個をボウルに入れ混ぜる
⑤レンチンした玉ねぎと手でちぎったはんぺん1/2個を入れ混ぜる
⑥パン粉25gと牛乳100mlを合わせて加える
⑦肉だねひとつかみをキャベツの葉6〜7枚で包む
⑧小麦粉70gと水150mlを混ぜて水溶き小麦粉を作る
⑨キャベツの茹で汁に水溶き小麦粉、塩コショウ、顆粒コンソメ(各適量)を加える
⑩キャベツロールをスープに入れて20分煮込む
⑪パセリを少々かけたら完成!
※塩を入れてキャベツを茹でると色鮮やかになり甘みも引き立つ
※はんぺん・パン粉+牛乳でかさ増しになり「魚のうま味」と「食感のアクセント」がつく
※キャベツの茹で汁でスープを作るとうま味がUP!
https://www.instagram.com/p/CITLiGqHcxq/
【やみつき衣のチキンカツ】
①鶏ムネ肉1枚を3等分に切り、めん棒で叩いて薄く伸ばす
②小麦粉にまぶし、溶き卵にくぐらせる
③細かく砕いたチキンラーメンを衣の代わりに付ける
④170℃の油で片面を2分、もう片面を1分揚げて完成!
※チキンラーメンに味があるので肉に下味をつけなくてOK
※ガツンと濃いめでお酒にも合う味付けです!
https://www.instagram.com/p/CITMY6GHGjr/

おうちごはんとおかしとねこ
https://livedoorblogstyle.jp/of_the_year2020_interview3.html

 12/5(土) 10:00配信のニュースに、「「隣の学校はUSJ行ったのに!」コロナ禍、修学旅行先変更で波紋 兵庫・相生の中学校」というものがあった。「新型コロナ」は、健康面以外にも、いろいろな問題を起こしているね!!!
神戸新聞NEXT
 僕らはユニバーサル・スタジオ・ジャパン(USJ、大阪市)に行けなかったのに、どうして隣の中学校は行けたのか-。兵庫県相生市立那波中学校(同市那波南本町)で、生徒たちが疑問を抱いている。新型コロナウイルスの感染拡大で、修学旅行が近場の日帰り旅行に変更され、那波中は北播磨の大型リゾート施設へ。一方で、隣の市立中はUSJへ行き、判断が分かれた。なぜ同じ相生市立中で行き先が異なったのか、市教委や中学に取材した。
(伊藤大介)
 当初、那波中の修学旅行は5月に東京へ行く予定だったが、都心を避けて長崎に変更。全国的な感染拡大を受けて、8月下旬に長崎行きも中止になった。
 相生市教委は「近場で、代替の日帰り旅行をしてほしい」と各校に要請した。具体例として、県内のほか、岡山、広島、滋賀などの近隣府県を行き先に挙げたという。
 那波中の校長は「感染者が多い大阪に行く、という発想はなかった」と県内に旅行先を絞り、3年生は10月13日、北播磨のリゾート施設へ行った。だが、隣の双葉中(相生市双葉)は1週間後の20日、生徒の要望が多かったUSJへ日帰り旅行した。「僕らもUSJへ行きたかったのに」と生徒たちの間で疑問が募った。
 生徒会は、旅行に参加した3年生にアンケートを実施した。
 (1)那波中が県内、双葉中が県外の旅行になったことを疑問に思いますか
 (2)対応が違うことの理由を、納得のいくように説明してほしいですか
 (3)かなうのであれば、県外(USJなど)に行きたいと思いますか
 いずれの問いも、9割以上の生徒が「イエス」と回答した。
 生徒会役員は22日、市教委を訪ね、「対応が異なったのはどうしてですか」と説明を求めた。市教委は後日、どの学校にも「近場で日帰り旅行をしてほしい」と一律に求めたと那波中に書面で回答。校長は3年生の教室を回り、市教委の回答を伝えたが、自身の判断で旅行先を県内に絞ったことは伝えなかった。校長は「当時は大阪に行かせたら駄目だと思っていた。市教委の回答を伝え、納得してくれたかなと感じた」とする。
 生徒会役員の一人は「北播磨のリゾート施設は楽しかった。ただ、なぜ僕らがUSJに行けなかったのか、納得のいく説明をしてほしかった」と話す。校長は「もう受験に向けて頑張る時期なので、あらためて説明するつもりはない」としながら、「生徒からの求めがあれば、話す場を設けたい」と話した。
https://news.yahoo.co.jp/articles/3720e76a91ca1e4efa6cd66b2d6ba26ca63a09a7

 映画「魔女がいっぱい(The Witches)」を見に行きましょう!久しぶりの映画だね!!!
 ネットで予約。
 クレジットカードって、期限が来て更新されると、新しく登録し直さないといけないんだね!!!

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 途中、まず「MEGA BIG」を買う。
 「銀行」に寄り、映画代を入金。
 「松屋」に行き、朝食を食べましょう!
 Nov 25, 2020, 9 PMの記事に「ふわとろがすごい…! 松屋に“朝限定”のめちゃくちゃ美味しい丼メシがあらわれた。じつは途中で牛めしにも変身します。」というものが出ていて気になっていたんです!!!
by Atsuyoshi Narum 鳴海淳義 BuzzFeed Buzz Editor, Japan
 今朝、松屋に行ったら「とんでもないメニュー」を発見したのです。これはいいな。絶対に注文しなければと思いました。それが…「ふあとろ玉子のあんかけ朝ごはん」です。390円でお新香と味噌汁、さらに「選べる小鉢」も付いてきます。ここは定番のミニ牛皿を選択。あとでこの牛皿が意外な役割を果たしてくれることになるとは、このときは思ってもいませんでした。
 さて、ふあとろ玉子のあんかけ朝ごはんは、その名の通り、たまごのふんわり感とご飯を包み込むようなとろとろのあんかけが特徴。やさしい出汁の香りが漂ってきて、とてもおいしそうです。
 さらに!すごいことに気づいてしまいました。なんとプレミアム牛めしについてくる「あの七味」がこんなにもらえるのです。黒胡麻入りの香り高い七味。これが好きで松屋に通っている人もいるくらいです。
 七味をぱらっとかけていただいてみると……なにこれ…めちゃくちゃおいしいじゃん…!ふわっふわの卵ととろとろあんかけご飯がやさしい出会いをしていて、ご飯がもう止まらない。たまにピリッとする七味がさらに食欲を刺激してきます。ああ、これは素晴らしい。松屋の歴代メニューのなかでも上位に入るのではないでしょうか。こんなおいしいご飯が“朝限定”(5時~11時)だなんて…。これから毎日早起きしなきゃ。
 そしてあのミニ牛皿の存在も忘れてはいけません。はい。紅生姜を添えたらもはや牛めし。いつもの牛めしの味とふあとろ玉子あんかけごはんを同時に食べられる。最高じゃないか、松屋。
(ちなみに小鉢でミニカレーを選ぶと、「ふあとろ玉子あんかけごはんカレー」になるのですが、それはまた別の記事で)
https://www.buzzfeed.com/jp/narumi/huwatoro

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 道をちょっと間違えてしまったが、何とか到着。自販機で「あんかけ朝ごはん ミニ牛皿」390円を注文する。コロナ対策で、そのまま席に着けばいいシステムになったようだ。店内は改装したんだね!コロナ感染予防のためにボードも設置されていた。
 でも、紅生姜や調味料は、各自でかけるという今まで通りの共有。それに、名前や連絡先は書かなくてもいい。
 「呼び出し番号」は、連番ではなくて飛んでいるのはなぜ???100番代の人がいるが、自分は200番代!!??
 お客さんが出て行った後、テーブルを拭いているのかな???
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 やがて、呼ばれセルフで持ちに行く。
 食べ終わったら、セルフで返却。
 ありゃ!「Wで選べる玉子かけごはん」という290円の朝食メニューもあるのか!
https://www.matsuyafoods.co.jp/matsuya/menu/morning_hp/index.html

 映画館の向かう。
 そういえば、2020年11月27日の朝刊に、「ザザシティ浜松中央館に温浴施設開業へ」という記事が出ていたっけ。温泉に浸かって温まってから、飲み会に行くというのができたらいいな↑↑↑
 浜松市中区鍛冶町の複合商業施設「ザザシティ浜松中央館」に温浴施設がオープンすることが分かった。カプセルホテル「グローバルキャビン」が撤退した3階に来年2月開業予定。宿泊機能や共用オフィスに使えるスペースも備えており、くつろぎの場としてだけでなく、新しい働き方をする人の仕事場としても使ってもらう。
(木造康博)
 施設名は「かじまちの湯 SPA SOLANI(スパ・ソラニ)」。ホテルスパ運営のクレドインターナショナル(東京)が、3階の全フロア2,270平方メートルを賃貸借で使用。大浴場のほか、モロッコの入浴場「ハマム」をイメージしたサウナ「ロウリュウ」や岩盤浴を設ける。
 薬膳料理を提供するレストランや、カプセルタイプ95室と個室5室の宿泊機能を備える。パソコン作業などができるラウンジを設置し、休暇先で働く「ワーケーション」や、さまざまな職種の人が同じ空間で働く「コワーキングスペース」といった多様な働き方の需要も取り込む。
 クレドインターナショナルは今月、広島県呉市で同様の温浴施設をオープンしており、浜松が二店目。担当者は「新型コロナでワーケーションをする人は増えており、サウナは若い世代にも人気。幅広い層に利用してもらいたい」と話している。
 中央館ではグローバルキャビンが、コロナ禍による宿泊客の減少で今年4月から休業し、8月末に閉店した。中央館を管理する日管(中区)の担当者は「3階は旗艦フロアで、新たな出店はありがたい」と、中核テナントが早期に埋まったことを喜んだ。
 中央館2階でもレストラン「神戸クック・ワールドビュッフェ」が4月から休業していたが、12月1日に営業を再開する。運営は県内の外食業者から外食コンサルティングの北陸フードシステムズ(福井県鯖江市)に変わる。従来通り100種類の食べ物などが食べ放題のほか、新たに持ち帰りもできるようにする。今月28日までは試験営業期間として、通常の半額以下の価格で提供する。
https://www.chunichi.co.jp/article/160807?rct=h_economy

 駐輪場が空いていると思ったら、地面が鳥の糞だらけ。皆さん、鳥のフンを敬遠して駐輪していないだろうな。でも、停めてあった自転車を見ると糞が付いている様子はない。ちょっと前のフンなんだろう。それにしても、この「ムクドリの被害」何とかならないかな・・・!!!
 映画館に到着。座って待つ。やがて開場、上映開始。空いているね。
 映画で「アベノマスク」は、息苦しいね!!!
 ふぅ~ん、猫はそういう働きをするのかぁ~!!!
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魔女がいっぱい(ROALD DAHL The Witches)

 『チャーリーとチョコレート工場』原作者が贈る
 魔女は潜んでいるー
 あなたのすぐそばに!
アン・ハサウェイ、オクタビア・スペンサー、スタンリー・トウッチ
原作 ロアルド・ダール
脚本 ロバート・ゼメギス ケニヤ・バリス ギレルモ・デル・トロ
監督 ロバート・ゼメキス

実は世界には、人間井なりすました魔女がいっぱい潜んでいる
 この冬、『チャーリーとチョコレート工場』の原作者のもうひとつの人気作がアン・ハサウェイ主演「バック・トゥ・ザ・フューチャー」のロバート・ゼメキス監督でついに豪華実写化。
 見た目は誰よりおしゃれで上品な美女。しかしその中身は、美しい外見を壮大に裏切る誰よりも危ない凶悪な魔女だった!そして彼女にはとてつもない秘密の企みがあったー。
 その企みを知ってしまい、魔法でネズミにされた少年の運命はー?
 驚きと希望に満ちた、ファンタジー大作がついに公開!
『チャーリーとチョコレート工場』の原作者×アン・ハサウェイがクリスマスに贈る、驚きと希望のファンタジー
Story 美しく恐ろしい魔女には、とてつもない秘密の企みがー。
 60年代ーとある豪華ホテルに現れたおしゃれな美女の集団。中心にいる、最も美しく世界一恐ろしい大魔女<グランド・ウイッチ>(アン・ハサウェイ)は、そこであるとてつもない秘密の計画があること明かす。偶然ある少年が魔女集会に紛れ、その企みを知ってしまう。大魔女が少年をネズミに変えたことで、物語は世界中の魔女を巻き込んで思いもよらぬ方向へー。
監督 ロバート・ゼメキス『バック・トゥ・ザ・フューチャー』『フォレスト・ガンプ』『一期一会』
製作 ギレルモ・デル・トロ『シェイプ・オブ・ウォーター』『パシフィック・リム』
 アルフォンソ・キュアロン『ゼロ・グラビティ』『ハリー・ポッターとアズカバンの囚人』
キャスト:アン・ハサウェイ』『マイ・インターン』『プラダを着た悪魔』
 オクタビア・スペンサー『ヘルプ ~心がつなぐストーリー~』
 スタンリー・トゥッチ『プラダを着た悪魔』
原作者 ロアルド・ダール『チョコレート工場の秘密』(評論社)
原作 「悪魔がいっぱい」(評論社)
https://wwws.warnerbros.co.jp/majo-movie/?_ga=2.54

 スーパーに寄り、「国産若鶏砂肝」100g105円のところ半額で208円のもの、「鳥取県産 つばす(ぶりの若魚)」410円を買う。
 キャベツを1玉、50円だったか25円だったかで売っていた!野菜が安くなったね!
ザザシティ FOOD World
TEL 053-413-5244

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 百均に行き、「ベビースター いろいろ」4個入108円を買い帰路につく。
https://www.watts-jp.com/

 「酒FOOD かとう」に行き、「むぎ焼酎 壱岐 40度」3,300円を伝票にて買い帰宅。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

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 夕方は、今日買った「鳥取県産 つばす(ぶりの若魚)」で一杯♪今日の薬味は七味唐辛子にしましょう!!!
加工者 スーパー生鮮館 TAIGA鮮魚
浜松市中区鍛冶町15
TL 053-451-6223

本日のカウント
本日の歩数:9,864歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.7kg、15.7%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年12月 4日 (金)

〜ゆったり人物伝〜③ 社長の新人社員宅訪問

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 鶏(にわとり)にも御利益があるようだ。山口健児著『鶏』という本に教わったが、東北地方をはじめ、鶏神社や鶏権現、鶏明神など鶏と名のつく小さなほこらや社(やしろ)が各地にある。鳴く姿からの連想で、子供らのせきに霊験があるとされ、まじないに、鶏の絵馬を家の出入り口に逆さまに張る地方もあったらしい。コロナ流行下の今なら、なかなか頼もしく思えてくる鶏さまである
▼金銭的な御利益も思わせる生き物でもある。同書によると、金でできた鶏が地中に埋められているという「金鶏(きんけい)伝説」は各地にある。フランスのラ・フォンテーヌの寓話(ぐうわ)にも、金の卵を産むめんどりが登場した。「金づる」である
▼こちらは輝くほうの鶏を思わせる話か。元農相の吉川貴盛衆院議員が、鶏卵生産大手の元代表から計五百万円を受け取っていた疑惑が、持ち上がっている。コロナ流行前であるが、農相在任中のことという
▼鶏卵業界は家畜の飼育をめぐる国際基準の緩和などを要望していたそうだ。元代表は提供を認めているが、吉川氏の政治資金収支報告書に記載はないという
▼金銭的な御利益があってはならない立場の方である。見飽きた感もある言葉だが、「説明」は必要であろう。加藤官房長官も一般論として「果たすことが求められている」と言ったそうだ
▼わが国のことわざに「卵と誓いは砕けやすい」という。今度は固い誓いがほしい。
https://www.chunichi.co.jp/article/164717?rct=syunju

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「山形県 上山市」。11/6の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 かみのやま温泉、サクランボ、西洋梨、シャインマスカット、フジ
《高橋フルーツランド》髙橋さん、昭和58年創業
☆カリフォルニア(西洋梨) 300円(税込)
☆ナイアガラ(ぶどう)
☆スチューベン(ぶどう)
★ラ・フランス
※平棚仕立て栽培:
 棚に枝を張り、果実1つ1つに太陽の光をあて育てる。
・スムージー
①レタス、皮をむいてざく切りにしたレモン、シャインマスカット、切ったリンゴ、ピーマン、ホウレン草、プルーン、水をミキサーにかける。
・フルーツオムレツ
①タマネギ、ベーコン、リンゴ、トマト、ピーマン、プルーンを切り、フライパンに入れ炒める。
②溶いた卵に牛乳、塩少々、「野菜のふりかけ」を入れ混ぜる。フライパンに入れる。
③チーズを入れフタをする。
④表面をバーナーで炙る。
・青菜納豆
①納豆と塩漬けにした青菜(せいさい)を合わせる。
・フルーツポンチ
<くだものうつわ>鈴木さん、2007年創業
※果物の木は、果物農園から無料提供。
  サクランボ、ラ・フランス、カキ
☆マグカップ(ラ・フランス) 7700円(税込)
※ラ・フランス:
 色は白、年輪が少なく木も柔らかくて軽い。
☆バターナイフ(ラ・フランス、サクランボ) 1100円
※サクランボの木:
 木によって色は白、茶、赤など様々
☆寄せ木皿 3410円(税込)~
※カキの木:
 密度が高く硬いため腐りにくく長持ち
☆箸置き(黒柿) 1430円(税込)~
☆箸置き(柿) 770円(税込)~
★スプーン(サクランボ) 1430円(税込)~

 「NEWSな2人」は、「コヤシゲが自腹で山を買う!」。
https://www.tbs.co.jp/newsnafutari/
*吉田 春陽(山林バンク)
*じゅんいちダビッドソン
※無骨(ぶこつ)キャンプ
 軍幕(ぐんまく)

 「いろはに千鳥
https://www.teletama.jp/irohanichidori/

 「俺の旅番組」は、「ダーリンハニー 吉川 正洋」「国鉄時代に生まれた列車のラストランを見届けたい」。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/oretabi/
「立川駅」
・ホリデー快速 富士山 元国鉄189系
「大月駅」
・富士急行 2000系(2006年2月7日引退)
《かつら》
・しょうゆラーメン
・大月ぎょうざ 480円
「富士山駅」
「河口湖駅」
「下吉田駅」
・ブルートレイン

 先日のテレビ「バナナマンのせっかくグルメ!!」。
http://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
「高知県 高知市」
 桂浜、戻り鰹
《とさのさと AGRI COLLETTO》
*《野菜がタルト+PLUS》
*《日曜市 いも天 大平商店》
*《久保田アイス》
*《安芸 しらす食堂》
・釜揚げちりめん丼 プラスどろめ丼 950円(税込)
  全体に黒のポン酢をかける。
※約3,554匹入っている。
《ひろめ市場》
*《やいろ亭》
☆鯨串カツ 650円(税込)
☆川エビ唐揚げ 500円(税込)
☆青さのり天ぷら 500円(税込)
・カツオの塩タタキ 1,300円(税込)
「ギャル曽根の全国せかっく巨漢グルメ!」「愛知県名古屋市」
《西龍恵土 本店》創業72年
☆牛ロース 1,000円(税込)
・牛ホルモン(3人前) 1,740円(税込)
  小腸、テッチャン、ハチノス、肺、ギアラ
  キャベツ、タマネギ
《総本家 えびすや本店》創業93年
☆きしめん 800円(税込)
☆とりかつ 1,050円(税込)
☆肉 950円(税込)
・海老カレー 1,550円(税込)
★《安芸しらす食堂》釜揚げちりめん&生シラスセット 4人前 4,000円(送料・税込)

 「タモリ倶楽部」は、「一流芸人ならば見分けられるはず!SM格付けチェック2020」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/

 「ナニコレ珍百景」。
https://www.tv-asahi.co.jp/nanikore/
「静岡県 浜松市」
・ウナギ刺身
 塩でもみ、湯がいて毒を抜く
・掩体壕(えんたいごう)
 戦時中、戦闘機を格納していた
「東京都 江戸川区」
 お尻をこする猫
 以前飼っていた家の猫も、大便を済ませた後、お尻を床に擦っていたぞ!!!
「静岡県焼津市」
・防波堤にベンチ:
 波で偶然に乗った。また、耐風で流れた。
「静岡市」
 中洲の森の階段があり、神社がある。
「清水港」
 外国からラワン材を輸入していて、海に浮かべて保管した。輸入材をつないでいた構造物。

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 「TOTO」より、メール。
 前回、第1208回「BIG」で1等約4億3,000万円当せんが誕生しました!当せんされた方、おめでとうございます!
\キャリーオーバー発生中!/
 第1210回「MEGA BIG」で約54億5,000万円、「100円BIG」で約15億円、ダブルキャリーオーバー発生中です!!!
\今日は大安吉日!/
 縁起の良い日にBIGを購入してみませんか♪
https://store.toto-dream.com/dcs/subos/screen/ps01/spsl005/PGSPSL00501InitBig.form?cid=all_mail_mag_all_big_all_reg_bex_201204_2

 2020年12月3日の朝刊の「北村森の モノめぐり」は、「#旬の食材」♪
美味の知恵 産地にあり
 私、複数の地域ブランドづくりに携わっています。食の分野の場合、重視するのは「地元でどんな食べ方をされているか」です。
 調べると、思わぬ調理法だったりするのが面白いし、それがまたすざまじくおいしかったりします。それを伝えるのが大事だと・・・。
 夏の北海道で、地元料理人からトウモロコシを出された時、「ひげの部分もぜひ食べて」と促されました。捨てる部分と思いきや、食感も味わいも楽しい。
 で、今回の話。先日、群馬県出身の仕事仲間と話していた折、そろそろ下仁田ネギの季節だね、と盛り上がりました。下仁田ネギはかなり太い品種で、初冬に旬を迎えます。熱を加えると、どこまでも甘く、とろりとした舌触りがたまりません。
 この仕事仲間は、すき焼きが最高と言います。それは理解できる。下仁田ネギは鍋物にして、濃いダシをたっぷり含ませるとすごみが増すので。
 ただ、ちょっとしたやり方があるらしい。まず、すき焼き鍋で下仁田ネギだけを焼く。それだけをちっと食べるのだそう。普通、最初は肉ですよね。でも違う。次にようやく肉も加えて、割り下を注ぐ。さらにはその他の具材を・・・。
 もうひとつ大事なのは、牛肉より豚肉の方が下仁田ネギの甘みには相性がいい、というのですね。これ、お肉代を節約するという意味では決してないそう。
 自宅で実際にやってみました。ああ、これは納得です。焼き目を入れた下仁田ネギには香ばしさも加わり、酒を誘います。そして豚肉の脂と割り下を吸うと、さらにとびきりのごちそうになった。
 地元の人が親しんでいる食べ方には、やっぱり正解が隠されている。改めて勉強させられましたよ。
(商品ジャーナリスト)

 ハッシュタグって何だろう?と思っていたら、検索でヒットされやすくなるのですね!!!
 同じハッシュタグが付けられた投稿は、ハッシュタグを検索することで、まとめて閲覧できます。例えば、「#猫」というハッシュタグで検索すると、猫についての投稿をまとめて見ることができる、といった具合です。
ハッシュタグの作り方
 ハッシュタグを作るのに特別な申請や登録などは一切必要ありません。「#」に続けて設定したいキーワードを入力し、前後にスペースをあければ、システム側で自動的にハッシュタグと認識されます。
 タグの始めにつける「#」は必ず半角で。全角だとタグとして認識されません。また、アルファベットや日本語が利用可能ですが、記号、句読点、スペースなどは使えないので注意が必要です(文字列がそこで途切れてしまいます)。
ハッシュタグの正しい付け方
 ハッシュタグは投稿につき1個だけでなく、スペースで区切って2個、3個・・・と複数付けることも可能です。
 単純に考えれば、ハッシュタグの数が多いほうが、より多くの人に見てもらう確率があがると言えます。
 では、ハッシュタグをできるだけ増やせばいいか、というと、答えは「NO」。誰でも簡単に設定できるがゆえに、「ハッシュタグの乱用」は大きな問題となっており、迷惑行為としてスパム扱いを受けてしまうこともあるのです。
ハッシュタグの正しい付け方のポイントは、以下の3点
 1.投稿の内容に沿ったワードを選ぶこと
 2.ひとつの投稿にハッシュタグは多くても2~3個程度とすること
 3.長すぎるハッシュタグは使わない
 ハッシュタグを付けるときには、投稿前に設定したいハッシュタグをTwitterなどのSNSで検索してみて、他の人がどれだけ使っているのか、どういう投稿に使われているのかをチェックしてから使いましょう。
 Twitterの初心者には少しわかりにくいハッシュタグの付け方は、下記の記事で詳しく説明しています。
https://enjoy.sso.biglobe.ne.jp/archives/hashtag/
ハッシュタグを付けるときに気をつけたい3つの注意点
 注意1:『#』は「シャープ」ではなく「ナンバー」
 ハッシュタグの頭に付けるのは「♯(シャープ)」ではなく、「#」という記号です。シャープを頭に付けても、ハッシュタグになりません。
 「#」を変換で出したいときは、「ナンバー」もしくは「井桁(いげた)」と入力しましょう。
 また全角のハッシュ記号「#」もハッシュタグと認識してくれないので、シャープ記号と同様に注意してください。
▲ハッシュタグとして認識されると文字が青色に。シャープ記号を付けた場合はハッシュタグにならず、文字が黒いまま。
注意2:数字だけの文字列はハッシュタグにならない
 数字だけのときはハッシュタグになりません。前後どちらでも構わないので、必ず数字以外の文字を入れましょう。
注意3:「&」を入れると途中で切れてしまう
 残念ながら「&」はハッシュタグに使えません。キーワードの間に入っていると、「&」以降がハッシュタグにならず、途切れてしまいます。
https://mag.app-liv.jp/archive/121039/

 このブログのアクセスカウンターが、急に増えているのは、なぜ???

 今日の仕事・・・。
 会議で「タテマエ」の提案をしているのか???会議の提案通りに仕事をしたら、管理職に「辛い」という「物言い」がついた!!!バカじゃないの!!実質をともなう提案をしてくださいよ!!!
 「相対評価」から「絶対評価」に変わった。「相対評価」は、割合が決まっていて、他の子と競争で勝たないと好評が得られない。「絶対評価」は、他の子に関係なく、頑張れば、頑張るほど評定が上がるんだけど、頑張らない子が増えて、学力が下がったと思う!!!
 管理職は、「3課営業所長と時間を調整して、話してください」と言ったけど、対外的にも午前中も午後もそんな時間がとれない!!!管理職は、時間の保証もするべきでしょう!!!

 そんなわけで、「3課の課長」とも話せる時間もなく、勤務時間が終了・・・。仕事を終え、帰宅・・・。
 追い越し車線に、また遅い車がいる・・・。
 二三日前と同じ道路でまた「ネズミ捕り」をしていたよ!!!自分は法定速度を守っていたから捕まらなかったけど、「コロナ不況」なんだから、引っかかったら、大変なんだよ!!!

 「0922358184」より着信履歴あり!!
https://denwam.com/tel/0922358184
https://www.telnavi.jp/phone/0922358184

 夕方は、「白菜、レタスと肉団子鍋」で一杯♪

006_20201204154601
 先日買った「肉だんご」を入れましょう!
伊藤ハム
 国産鶏使用 肉だんご お徳用
内容量 650g
要冷蔵 4℃以下
 国産鶏肉使用!メニューいろいろ!
「おいしい召し上がり方」
・レンジする場合
 電子レンジの場合(600Wで6個の場合)袋からお皿に移し、ラップをかけて、約1分温めてください。
※機種や出力によって、多少加熱時間が異なりますので、加減してください。
・フライにする場合
 約180℃の油で1分30秒~2分揚げてください。こんがりときつね色になればできあがりです。
※取り出す時は熱くなっておりますので、火傷にご注意ください。
・鍋物
 鍋物やおでんの具材などに。
※加熱済みですが、加熱処理していただいた方がより美味しく召し上がれます。
製品100g当たり 184kcal
販売者 伊藤ハム株式会社
東京都目黒区三田1-6-21
TEL 0120-01-1186
https://www.itoham.co.jp/
製造者 株式会社ジャパンデリカ
香川県高松市