« 「檸檬堂」、そして「てんぐの小太鼓」 | トップページ | 浜松夜話 第11話 我が輩の辞書には… »

2020年11月12日 (木)

「ピアーズ」 子どもの交流 後押し

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、10/19の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/plus/tag/hirumeshitabi/
「千葉県 成田市」
 成田山新勝寺、うなぎ《川豊本店》
<有坂さん>
*古代れんこん
・和風レンコンハンバーグ
①豚ひき肉に、レンコン、ショウガを擦って入れる。細かく切ったレンコンを入れる。醤油、塩コショウで味付け。こねる。
②レンコンを輪切りにして、小判型に形を整えたハンバーグに乗せ、フライパンで焼く。
③酒を加えて蒸し焼きにする。みりん、酒、醤油、きび砂糖を加え、照りが出るまで煮詰める。
④片栗粉でとろみをつける。
・豚汁
①ゴマ油をひいた鍋で豚バラ肉を炒める。
②ニンジン、ダイコン、ゴボウ、レンコンを入れる。出汁を加えて、15分ほど煮込む。レンコンを擦って入れる。
③自家製味噌を溶く。
・キュウリとショウガの塩昆布和え
・ホウレンソウのゴマ和え
「茨城県 かすみがうら市」
 シラウオ、ワカサギ、レンコン
《あべ佃煮》安部さん
 シラウオの釜揚げ、ワカサギの佃煮、シジミの佃煮、テナガエビ
・テナガエビのオムレツ
①卵を溶き、塩コショウを加え、油をひいたフライパンに入れる。
②テナガエビを卵の上に乗せ、卵を包む。
・シラウオとキノコのパスタ
①フライパンにオリーブオイル、塩コショウを入れ、シメジ、マイタケを炒める。
②茹でたパスタを加える。シラウオをオリーブオイルで煮たものを入れる。
③大葉を散らす。
・テナガエビの釜揚げと大根の煮付け
・シラウオとテナガエビのバゲット

 「男子ごはん」は、#645「第11弾!47都道府県ご当地ごはん!」「兵庫県」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
【明石焼き】
『材料』(2人分)
茹でタコ・・・100g
・うなぎのかば焼き・・・1尾(100g)
<生地>
 卵・・・3個
 だし汁・・・300cc
 薄口しょうゆ・・・小さじ2
 薄力粉・・・大さじ3
 片栗粉・・・大さじ2
<つけ汁>
 だし汁・・・600cc
 みりん、酒・・・各大さじ1
 塩、薄口しょうゆ・・・各小さじ1
<つけダレ>
 しょうゆ・・・100cc
 砂糖、みりん・・・各大さじ2
・サラダ油・・・適量
・万能ねぎまたは九条ネギ(小口切り)、山椒粉・・・各適量
『作り方』
①うなぎのかば焼きは縦4等分し2cm角くらいに切る。タコは1.5cm角に切る。
②生地を作る。ボウルに薄力粉、片栗粉を合わせてだし汁を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜる。薄口しょうゆを加えよく混ぜる。卵は溶いてからボウルに加えて混ぜ、ザルなどで濾す。
③つけ汁を作る。すべての材料を鍋に入れて5~6分煮る。
④つけダレを作る。すべての材料を鍋に入れて強めの中火で5~6分煮詰め、氷水につけて冷やす。
⑤たこ焼き器を熱し、サラダ油をひく。2をたこ焼き器の深さ半分まで注ぎ、タコ又はうなぎを加え、さらに深さいっぱいまで2を注いで強火で加熱する。周りが固まってきたら竹串でくるっと回転させながら全体を焼く。
⑥つけダレには山椒粉、つけ汁には万能ねぎ(または九条ねぎ)を加え、明石焼きを浸しながら食べる。
※明石焼き:たまごたっぷりの生地を専用の銅鍋で焼き上げ、だし汁に浸して食べる料理。《東京駅 にしむら日和》
※じん粉:小麦粉からたんぱく質であるグルテンを除去し、残った澱粉を精製して作られる。
・明石海岸ビール
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/201025/recipe_537.html
【カリカリ玉ねぎと鯛のリゾット】
『材料』(2人分)
・鯛・・・1尾
・米(洗って水気をきったもの)・・・1合
・水・・・1200cc
・A
 酒・・・大さじ2
 だし昆布・・・7g
・玉ねぎ・・・1個(200g)
・にんにく・・・1片
・オリーブ油・・・大さじ2
・生クリーム・・・50cc
・パルミジャーノ・レッジャーノ・・・8g
・バター・・・5g
・揚げ油・・・適量
・塩、黒こしょう、片栗粉、パセリ(みじん切り)・・・各適量
『作り方』
①鯛はうろこを取って頭を切り落とす。腹に切込みを入れて内臓を取ってよく洗う。3枚におろす。腹骨、中骨はそぎ切る。鯛の身は氷水につけて冷やし、水気を拭く。
②骨と頭に塩(適量)を振ってグリルでこんがりと焼く。鍋に水を入れて沸かし、骨と頭、Aを加え、沸いてきたら弱火にして蓋をして40分煮る。ザルなどでこす。
③リゾットに入れる玉ねぎ(1/2個)はみじん切りにし、フライドオニオン用の玉ねぎ(1/2個)は縦薄切りにしてから長さを半分に切る。にんにくはみじん切りにする。
④フライドオニオンを作る。薄切りにした玉ねぎに片栗粉(適量)をまぶし、揚げ油をでカリッと揚げる。揚げあがったらほぐしておく。
⑤鯛の身は半身を使う。半分に切って皮目に数本切込みを入れる。塩(小さじ1/3)、黒こしょうを振り、片栗粉(適量)をまぶす。フライパンを熱してオリーブ油(大さじ2)をひき、鯛を皮を下にして入れて強めの中火で焼く。焼き目ついたら返して弱めの中火で焼き、バターを加える。一旦取り出す。
⑥フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1)をひき、にんにく、みじん切りの玉ねぎを中火で炒める。透き通ってきたら米を加えて炒める。米が透き通ってきたら火を止めて2のだし汁(200cc)を入れ、再び強火にかける。沸いてきたら弱めの中火で煮る。汁気が無くなってきたら100cc加える。再び汁気が無くなってきたら100ccずつ加えて煮る。米に少し芯が残るくらいまで煮る。
⑦生クリーム、塩(小さじ1/2)を加えてひと煮し、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを加えて混ぜる。
⑧器に7を盛って4、5をのせ、パセリ、黒こしょうを振る。
・白ワイン ベネディクシオンブラン 2017
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/201025/recipe_538.html
「淡路島のスイーツ3品」
・北坂たまごまるごとプリン(兵庫県) 4個入 1296円
・Shintama(兵庫県) 529円
・あわじオレンジスティック(兵庫県) 648円

 「まんぷく農家メシ!」は、「東京都 青梅市」「しいたけ」。
https://www.nhk.jp/p/manpuku/ts/X8Y9NKXY43/
*「完熟しいたけのビックリ洋風アレンジ」内沼 英夫
※原木栽培
 植菌、半年以上かけてしいたけ菌を広げる。
 冷水で刺激
※完熟しいたけ(傘が開いたもの)の方が美味しい。
※りんぴ:はっきり毛羽立っているほど新鮮。
【焼きしいたけ】
『材料』
 しいたけ(適量)、お好みで塩、しょうゆ
『作り方』
①軸を切り、傘の裏の方から焼く。
②黄色く焼き目がついたら、今度は傘の方を焼く。
③表面から湯気が出てきたら、お好みで塩またはしょうゆをかけて食べる。
【しいたけのトマトソースパスタ】
『材料』
 しいたけ、(2個)、粉末しいたけ(5g)、たまねぎ(1と1/2個)、トマト(5個)、にんにく(少々)、塩(少々)、バター(5g)、オリーブ油(適量)、パスタ(100g)
『作り方』
①しいたけを半分に切り、オリーブ油とバターでソテーする。
②トマトソースは、にんにく、たまねぎをオリーブ油で炒める。
③トマトと粉末しいたけを入れ、30分煮込む。
④パスタのゆで汁を入れ塩で味を調整する。
⑤④にゆでたパスタを入れソースをからめ、お皿に盛り付ける。
⑥最後にパスタの上に①を盛りつけたら完成。
【しいたけのホットサンド】
『材料』
 しいたけ(4枚)、粉末しいたけ(適量)、食パン(2枚)、ベーコン(2枚)、レタス(2枚)、チーズ(適量)、にんにく(1かけ)、バター(5g)、オリーブ油(適量)
『作り方』
①バターとオリーブオイルで、軸を切ったしいたけとベーコンをソテーする
②粉末しいたけとオリーブ油を1:6の割合で混ぜペーストを作る。
③2枚の食パンに、バターと②を塗る
④ソテーしたしいたけ、ベーコン、そしてチーズをのせて、オーブントースターで250℃で4分加熱する。
※具材を乗せた食パンと、何も乗せていない食パンを並べて入れる。
⑤焼き終わったら、最後にレタスを挟んで完成。
*「あの儀式にも!?若手ホープのしいたけ定食」川口 悠
【肉詰めしいたけ】
『材料』
 しいたけ(6個)、豚ひき肉(150g)たまねぎ(1個)酒(小さじ1)、しょうが(小さじ1)、オイスターソース(小さじ1)、片栗粉(適量)、塩・こしょう(少々)、青ねぎ(適量)、大根おろし(適量)、ポン酢(適量)
『作り方』
①しいたけの軸をみじん切りにする。
②ボールに豚ひき肉、しいたけの軸、たまねぎ、酒、塩・こしょう、しょうが、 オイスターソースを入れよく混ぜる。
③しいたけの傘の内側に片栗粉を薄くまぶし、②を詰める。
④油をしいたフライパンにタネの面を下にして、ふたをして焼く(約5分)
⑤タネに焦げ目ができたらひっくり返して、さらにふたをして焼く(約3分)
⑥焼きあがったら、お好みでおろしポン酢と青ねぎをのせたら完成。
【しいたけのそぼろ】
『材料』
 しいたけ(3個)、鶏ひき肉(200g)、ハラペーニョ(青とうがらし)(1個)、赤ピーマン(2個)、しょうが(1かけ)、にんにく(1かけ)、酒(小さじ1)、砂糖(少々)、しょうゆ(大さじ1)、みそ(大さじ1)
『作り方』
①しょうが、にんにく、鶏ひき肉を炒める。
②ある程度火が通ったら①に、みじん切りにした、しいたけ、ハラペーニョ、赤ピーマンを入れて炒める。
③酒、砂糖、しょうゆ、みそで味付けをすれば完成。
【しいたけの豆乳みそ汁】
『材料』
 しいたけ(3個)、ひもなす、白長なす、緑長なす(各1本) 、油揚げ(1枚)、青ねぎ(1本)、水(300ml)、無調整豆乳(300ml)和風だしのもと(小さじ1)、みそ(大さじ2)
『作り方』
①水を火にかける。
②切ったしいたけ、なす、油揚げを入れる。
③沸騰したら、和風だしのもと、豆乳を入れる。
④みそを溶かしたら火からおろす。
⑤おわんによそい、青ネギをのせたら完成。
https://www.nhk.jp/p/manpuku/ts/X8Y9NKXY43/episode/te/W6JRRZQZZ8/

 「ハピキャン」は、「天津・木村流 河口湖で”おもてなし”キャンプ」。
https://happycamper.jp/
・マイクロレギュレーターストーブ SOD-300S/SOTO
 軽量&コンパクトで火力の強いバーナー
*缶詰×ちょい足しでお手軽料理を作ろう
【焼き鳥(缶詰)のチーズ煮込み】
①やきとり缶(たれ)をシェラカップに入れ、チーズを乗せて火にかける。
【サバ(水煮缶)のコチュジャン煮込み】
①さば水煮缶をシェラカップに入れ、コチュジャン、砂糖を入れて火にかける。
②ネギをふる。
・具だくさんホットサンドメーカー/アイリスオーヤマ
 ガスコンロ対応で家庭でも使用できる。
「ハピキャン流ホットサンドレシピ7選」
https://happycamper.jp/_ct/17389325
【麻婆豆腐焼きそば】
①スキレットで麺を焼く。
②麻婆豆腐をかける。

 「タモリ倶楽部」は、「新作・名作 大放出!!帰ってきちゃった空耳アワー復活祭」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/

 先日のテレビ「有吉のお金発見 突撃!カネオくん」は、「大ブーム!おうち焼き肉のお金のヒミツ」。
https://www.nhk.jp/p/ts/ZV9LQ94Z3R/
《オーケー(株)みなとみらい店》
・1頭から約3kg ミスジ 100g 980円
・特上ロースとも呼ばれる ザブトン 100g 1280円
※4種類の分類(カタ、ロース、バラ、モモ)から13種類の分類へ(肩ロース、肩バラ、リブロース、ウデ、スネ、サーロイン、内バラ、外バラ、ヒレ、ランプ、内モモ、シンタア、ナカニク)。
 ウデからミスジ、肩ロースからザブトン、バラからカイノミ
※お肉屋さんやスーパーで急増、一頭買い
*池野 賢治(1973年創業)
 パッケージに「焼き肉用」というように用途を記載した
 焼き肉のタレのCMが放映
 ホットプレート所有家庭の増加
  ↓
 おうち焼肉ブームが加速
*今野 保(ショッピングアドバイザー
※おいしい肉を賢くお得にゲット術①
 広告の目玉商品は閉店間際がビッグチャンス!?
※おいしい肉を賢くお得にゲット術②
 急な雨が焼肉のチャンス。急な雨の翌日も売れ残ってしまったお肉を売り切るため午前中から値下げされることが多い。
※おいしい肉を賢くお得にゲット術③
 ひき肉に注目。
 肉で一番鮮度が落ちやすいのがひき肉。鮮度のよいひき肉は粒の形がつぶれておらず、ひき目がはっきりしている。色が美しく、ニオイがなく、汁のにじみのないものであればその店は合格。
*ご家庭ごとのおうち焼き肉テクニック
・自家製ダレ(ガーリックホイップ、塩だれ、しょうゆだれ)
・安い肉でお腹をためてから、高い肉を後で楽しむ
*イヤなニオイ撃退法 関根 嘉香教授(東海大学)
 オイルミスト:焼き肉のニオイの原因。高温で熱した際に、肉のアブラがプレートに落ち蒸発。アブラの一部が微粒子に変化して霧状に充満している。布に染み込みやすい。
 オイルミストが発生するのは220℃以上でお肉を焼いた時。ホットプレートの温度設定を200℃程度にすればオイルミストを抑えることができる。
*おいしさアップのテクニック
・野菜と肉のゾーンを分ける。 千葉 祐士社長(有名焼き肉店)
 肉をホットプレートで焼き、肉汁が出てきたら、使っていないスペースにひっくり返す。お肉から出るアブラが必要以上にお肉につかない。
 野菜の汁でお肉がベチャーとしてしまうことがない。カリッとおいしく焼ける。
・肉をマヨネーズで漬け込む→ホットプレートで焼く 伊藤祥子(料理研究家)
 マヨネーズに含まれる酸が肉をやわらかくして、油分が表面をコーティングしてくれる。水分を保ってくれる。
 レモン、お酢、味噌、おろし玉ねぎ、ゴマ油に肉を漬けても肉をやわらかくする効果がある
*うんちく
 仏教の教えで4本足の動物のお肉を食べっちゃいけない風習があった。
 イノシシと言えないから、薄切りにすると牡丹みないだから、牡丹。地方によっては山クジラ。
 馬の肉はピンク色だから、桜。
https://www.nhk.jp/p/ts/ZV9LQ94Z3R/episode/te/QW36YRNV2R/

 「クラブツーリズム」より、メール。「年末年始の温泉旅行!人気旅館ランキング 」♪
https://travel.rakuten.co.jp/mytrip/ranking/newyear-onsen-hotel/?scid=mi_trv_pcmail_20201112d_regular_m1
「五箇野人の海外旅日記」
https://gokayajin.blog.jp/
006_20201112160501
 「TOTO」より、メール。
 9月、10月、11月、12月の12日はスポーツくじ全商品のポイントが★5倍★です!
 日頃より、スポーツくじ(toto・BIG)をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。MEGA BIGの1等最高12億円*にちなんで、2020年9月、10月、11月、12月の12日にスポーツくじをご購入いただくと、Club totoポイントを通常の5倍プレゼント!
 貯まったポイントは、以下のキャンペーンでご利用いただけます!
★ポイントプログラム2020★
 →全会員対象(現在実施中(12月31日まで))
★ポイントプログラムライト★
 →全会員対象(2021年1月以降実施予定)
★ポイントプログラムプラス★
 →プラチナ・ゴールド会員限定(2021年1月以降実施予定)
 ポイントは自動的に付与されますので、応募手続きは必要ありません!
 さらに本日は★大安吉日★!
https://www.toto-dream.com/

 今日の仕事・・・。
 そろそろ、年末かぁ~!つまってきたな。

 帰宅途中、スーパーに寄る。
 2000円チャージ。「納豆」48円、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、それに「カップヌードル 49周年記念パッケージ」116円を買う。
 「カップヌードル」は衝動買いです。

 先日庭木を切ったけど取れなかったのを取る。ツルが絡まっていて取れない!!!脚立が必要だ!

 夕方は、「大根のぬか漬け」で一杯♪

002_20201112160501
 それに、先日20%引きで買った「カレー煮込みうどん」♪
なま
 麺は国産小麦使用
 カレー煮込みの素付
+MY
煮込み専用生うどん
 なめらかな舌触りの煮込みうどん専用生うどん。スープが染み込む平打ち麺に仕上げました。国産小麦使用。
香り豊かなカレースープ
 数種類のスパイスを使った香り高いカレースープ。豚の旨みに鰹と鯖のやさしい味わいで和風に仕上げました。とろ~りあつあつでやさしい味わいのカレー煮込みうどんをご堪能ください。
製品1食(152g)当たり 368kal
内容量 304g(めん重量220g(110g×2)
名城食品株式会社
愛知県知多郡阿久比町大字卯坂字梅ヶ丘148番地
TEL 0120-175846
http://www.meijo.co.jp/

 キャベツ、タマネギ、里芋、豚肉、油揚げ、三つ葉を入れましょう♪@♪♪
004_20201112160501
おいしいあげ
 にがり仕込み
4枚入り
「召し上がり方いろいろ」
・ピザ風に
 お好みの具材と、ピザ用チーズをの、トースターで焼いて。
・電子レンジに
 袋のまま500W約1分ほっかほかあげに。
・うどん、そばに
 味しみがよいので、うどんやそばに」
内容量 4枚
100g当たり 410kcal
製造者 南海食品株式会社
岐阜県中津川市茄子川1683-767
TEL 0120-123-028

 2020年9月27日の朝刊の「学ボラ」に、「「ピアーズ」 子どもの交流 後押」という記事が出ていた。
 私たちピアーズは、浜松市内の小学校・中学校での「いじめ・不登校の防止、減少」を目的に活動している団体です。毎年、市内10校以上の小学校・中学校へ出前授業という形で訪問し、「ピア・サポート」と呼ばれるコミュニケーションスキルを教える活動をしています。
 今年は新型コロナウイルスの感染拡大により、小中学校で休校措置が取られたことを受け、感染防止のために活動を自粛することになりました。
 自粛期間中には、休校期間後にどのように出前授業をしていくかを想定し、オンラインで話し合いを重ねました。出前授業では、コミュニケーションスキルを実際に体験してもらうため、子どもたちは活動の多くを対面で行うことになります。どうしたら新型コロナの感染予防に配慮をしながら実施できるか−。メンバーや一緒に活動をしている日本ピア・サポート学会静岡支部の社会人の方々と共に検討しました。
 その結果、教室内などの密になりやすい空間ではなく、体育館や武道場といった比較的広い場所で実施することや、ハイタッチや握手などの代わりに拍手をするなど身体接触を避けること、出前授業で実施する内容でグループワークを避けるなどの対策を取る−などの方向性を定めることができました。
 結局、出前授業を再開できることになったのは、小中学校の休校期間が明けてコロナ対策が整備された6月下旬。現在は対策を取りながら、学校を回っています。
 出前授業では、段階的にピア・サポートのスキルを学ぶため、まず、児童・生徒同士がお互いのことを知るための「仲間づくりワーク」を行います。3、4人のグループをつくり、グループ内でじゃんけんをして指の本数を足し、その合計の数に応じたテーマで話す「足し算トーク」をしたり、「名画づくり」という各グループに図形を指示し出来上がった絵にタイトルをつけてもらうワークなど、楽しみながら取り組んでもらいます。
 子どもたちは、これらのワークを通じて、お互いに感性や考え方の違いに気付くようになっていきます。また、ワークの中でピア・サポートのルールを伝えるので、自分の意見を否定されず、安心した環境の中で活動に取り組むことができます。
 出前授業に赴き子どもたちの声に耳を傾けると、入学し、新しい環境に慣れる前に休校になってしまった中学1年生の中には、非常に学校生活に不安を感じていた、という子が複数いました。
 仲間づくりワークを通して、普段話さない同級生ともコミュニケーションを取り、仲を深めることができたという感想を聞いた時は、やって良かったな、と感じました。
 来年9月には日本ピア・サポート学会の全国大会が浜松市で行われます。ピアカフェと呼ばれるピア・サポート活動を行っている学生と交流する機会もあるため、今後も、市内でのピア・サポート活動の活性化に取り組んでいこうと考えています。
(ピアーズ代表・静岡産業大2年村松貴利(きり))
https://www.chunichi.co.jp/article/127648

本日のカウント
本日の歩数:7,209歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.1kg、13.5%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

|

« 「檸檬堂」、そして「てんぐの小太鼓」 | トップページ | 浜松夜話 第11話 我が輩の辞書には… »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




« 「檸檬堂」、そして「てんぐの小太鼓」 | トップページ | 浜松夜話 第11話 我が輩の辞書には… »