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2020年11月14日 (土)

「五橋 純米ひやおろし」、そして「〜ゆったり人物伝〜①「山盛り いいら! 超ド級空揚げ弁当」」

 昨日のテレビ「ワカコ酒 Season5」は、第5夜「天ぷらをつまみに一杯」♪
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/wakako_zake/story/05.html
《喜久や 恵比寿店》東京都渋谷区恵比寿4-6-1
・サッポロラガー 赤星 590円
・アボカド 230円 ヒマラヤ岩塩
・大根 230円
・味玉天ぷら 230円 トリュフ塩で
・山口県 旭酒造「獺祭焼酎」 ハイボール 6000円
《御膳処 逢楽》
・お通し
・舞茸天
・栃木県 島崎酒造 山廃純米原酒「熟露枯(うろこ)」
・えびみそ大葉天

 「たけしのニッポンのミカタ!」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/201113.html
*臨時休業が多すぎる!どんな店?
 《居酒屋 てん家わん家》新宿区
《釣りあじ食堂》アジ料理専門店、神山さん
 アジフライ、アシの刺身、アジのなめろう、アジ寿司
<つり船 広島屋>
・アジ釣り(7時間) 1人9,000円(税込)
 青イソメ
※金アジ:回遊せずに餌を大量に食べるため太っていて脂乗りが良い。
・釣りあじ刺身 680円(税込)
・釣りあじなめろう 680円(税込)
・金あじフライ 1枚 380円(税込)
*マニア厳選!今食べるべき三大あんこスイーツ にしい あんこ
《御菓子司 新正堂》1912年創業、新橋
・切腹最中 1個 230円(税込)
《手打ちそば 松翁》1981年創業、神保町
☆牡蠣そば 2,150円
・そばがき(小倉) 1,500円(税込)
《ひと本 石田屋》板橋区
・栗入りどら焼 1個 170円(税込)
*千葉県の田舎町に異様な光景が広がる不思議なスポットがあります!
<ポッポの丘>いすみ市
 運転士になりきれるスポット
 入場料 0円
・国鉄 DE10-30
 1968年~1987年運行。車両置き場などで使う機関車
・寝台列車「日本海」(ブルートレイン)
 大阪駅-青森駅間を結び、2012年まで運行
・千葉都市モノレール
 うみたて赤玉 詰め放題 1,890円(税込)
・いすみ鉄道《カフェTKG》
 たまごかけ 605円(税込)
・いすみ鉄道 204号 210万円 農産物直売所として活用
・北陸鉄道
・万葉線
※懸垂式モノレールは、日本とドイツにしかない。(千葉市モノレール)
・国鉄 クハ103-525
 京浜東北線、南武線、総武線、中央線、路線ごとに色を塗り替えて使われていた電車
・デハ1052号車 京浜急行電鉄
 1961年~1986年運行、同機種の中でも冷房がない珍しい車両
※踊り子号(185系):特急なのに窓が開く。ドアの戸袋が窓と重なる。
 三島駅:ホームがえぐれている。駿東線から急角度で駅に入る際、ホームへの衝突を防ぐため。

 先日の「家事ヤロウ!!!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
(1)カロリー気にしない!背徳グルメ
第4位【どらンチトースト】
①ボウルに卵(1個)牛乳(100ml) 砂糖(小さじ1)を入れ滑らかになるまで混ぜ合わせる
②ボウルにどら焼きを入れ10分間つけ込む
③フライパンにバター(適量)を入れ弱火で溶かす
④つけ込んだどら焼きをフライパンに入れたらフタをして弱火で1分半、軽く焼き目がつくまで焼く
⑤もう片面も同様に弱火で1分半焼いたら完成!
※長い時間浸け込みすぎると形が崩れてしまうので10分間を厳守!
※お好みできなこ、生クリーム、バニラアイスなどをトッピングしてより罪深い美味しさに!
※ちなみにおよそ430kcalです!
https://www.instagram.com/p/CHdCXi5nLla/
第3位【塩バター肉そぼろ飯】
①耐熱容器に豚ひき肉(100g)うま味調味料(少々)おろしにんにく(小さじ1/2)塩(ひとつまみ)を入れ、混ぜ合わせる
②具材を混ぜたらラップをして600wの電子レンジで1分半加熱する。
※火が通っていない場合は追加で加熱してください
③ラップを取り外し、そぼろを軽くほぐす。
④ご飯の上に肉そぼろ、バター(適量)をのせたら完成!
※ちなみにおよそ540kcalです!
※番組オリジナルアレンジ!お好みでマヨネーズをかけてより背徳的な味に!
https://www.instagram.com/p/CHdCx7RHTwL/
第2位【マシュマロック】
①ボウルにマシュマロ(110g)バター(40g)を入れ、ふわっとラップをして600wで2分加熱
②レンジから取り出し全体をよく混ぜ合わせる
③ボウルにドライフルーツ入りシリアル100gを入れソースを絡めるようにスプーンでしっかり混ぜ合わせる
④バットにキッチンシートを敷き、具材をスプーン1杯ずつ程の大きさで乗せて冷蔵庫で30分冷やしたら完成!
※お好みでクラッカーなどに乗せて食べてください!
※ちなみにおよそ1020kcalです!
https://www.instagram.com/p/CHdDQV1nXPb/
第1位【ポテトチップスパスタ】
①パスタ100gを茹でる
②ポテトチップス(のりしお)の袋の上を開き20回揉むようにして砕く
③茹でたパスタを袋の中に入れる(熱いので注意!)
④袋にオリーブオイル(大さじ2) おろしニンニク(小さじ1)卵黄(1個)食べるラー油(大さじ3)を入れ全体が混ざるまで50回シャカシャカ振る
⑤全体をまんべんなく混ぜたら袋を開き粉チーズを好きなだけふりかけて完成!
※ポテトチップスを細かく砕くことでパスタの麺によく絡みます!
※ちなみにおよそ1360kcalです!
・電子レンジ調理器 パスタ 110円
https://www.instagram.com/p/CHdD8nenPqW/
(2)料理上手は誰?家事力未知数芸能人
【マジック海鮮丼】
①米を炊く
②サーモン、マグロ、真鯛のサクを平切りにする
③さばいた鯵、イカを食べやすい大きさに切る
④大葉、小ネギ、長芋を食べやすい大きさに切る
⑤米を酢と混ぜて具材を丼に並べ、イクラを載せる
⑥マジックで運んだ海苔を手でちぎって振りかけたら完成!
・マキリ:漁師が使う包丁
https://www.instagram.com/p/CHdFJgwH5fZ/
【チンジャオロース】
①豚肩ロース(120g)を細切りする
②ボウルに切った豚肉、酒(大さじ1)黒胡椒(少々)塩(少々)醤油(大さじ1/2)片栗粉(大さじ1)サラダ油(大さじ1)を入れよく混ぜ、下味をつける
③ピーマン(3個)と筍(100g)を細切り、長ネギ(1/3)を小口切り、生姜(少々)を千切りにする
④しょう油(大さじ1/2)酒(大さじ1)胡椒(少々)塩(少々)鶏がらスープの素(少々)生姜(少々)水溶き片栗粉(大さじ1/2)を混ぜ、合わせ調味料を作る
⑤熱した中華鍋(フライパンでも可)に下味をつけた肉を入れ油通しする
⑥火を強め筍・ピーマンを加え、油を切り一度具材をフライパンから出す
※肉は140℃程度で入れ、ほぐしてから170℃まで上げて野菜を入れてさっと油通しをするのがポイント
⑦ネギ・生姜・オイスターソース(大さじ1)を入れ軽く混ぜ、具材を入れて炒めたら完成!
【パラパラチャーハン】
①卵(3個)を溶く
②小ネギ(1/2)を小口切りする
③中華鍋(フライパン)に油をなじませ、卵・米を入れほぐすように炒める
④塩胡椒、鶏がらスープの素、醤油(各少々)小ネギを入れ、炒めたら完成!
※調理師免許も持つジャイアント白田さんがバイトで身に着けた本格中華!
https://www.instagram.com/p/CHdGWbKHrg7/
【煮込みハンバーグ】
①玉ねぎ(1個)を粗みじん切りにし、深手のフライパンに入れる
②牛ひき肉(500g)卵(1個)牛乳(50ml)パン粉(1/4カップ)を加えよくこねる
③しっかりこねたら楕円形に丸めて中心部を少しへこませハンバーグを作る
④フライパン鍋にハンバーグを入れ、中火で両面とも焦げ目がつくまで焼く
⑤焦げ目がついたら食べやすい大きさにちぎった舞茸(適量)とみじん切り玉ねぎ(1/4個分)を加え、水(150cc)ケチャップ(大さじ4)隠し味に醤油小さじ1を加え、蓋をしてハンバーグの中心まで火が通るまで中弱火で15分ほど煮込む
⑥ときどきソースをかき混ぜトロッとしたら完成!
※煮込み用のフライパンでハンバーグを作れば、加熱処理するので安心!
※こねる時は手袋をすると衛生的です!
※丸めたハンバーグは鍋やフライパンのフタに置くと洗い物が減ります
https://www.instagram.com/p/CHdH1KfnpfC/

 「GRANDE POLAIRE」より、メール。
http://m.sapporobeer.jp/c/aba5abupvhrvehbE
【四川風パンプキンバスケット】
『材料』(4人分)
・南瓜・・・1個(1.3㎏)
<フィリング>
・豚ひき肉・・・250g
・生椎茸・・・2枚
・茹で竹の子・・・50g
・長ねぎ・・・1/4本
・A
 醤油・・・大1.5
 酒・・・大1.5
 赤味噌・・・大2/3
 豆板醤・・・小1/2~1
 生姜すりおろし・・・1片分
 胡椒・・・少々
<ソース>
・B
 中華スープ・・・200竓
 醤油・・・大1/2
 酒・・・小1
 片栗粉・・・小1
 水・・・小2
①南瓜はラップをして電子レンジで2分加熱し、上部1/4を切り、中身をくり抜いて片栗粉をまぶします。生椎茸、茹で竹の子、長ねぎはみじん切りにします。
②フィリングとAを合わせてよく混ぜ、南瓜に詰めます。
③②にラップをかけ、電子レンジで15~17分加熱し、そのまま冷まします。南瓜の上部(蓋)もラップをしてレンジで4分加熱します。
④ソースを作ります。鍋にBを入れ、沸騰したら水で溶いた片栗粉を加えてトロミをつけます。
⑤器に③を切り分け、④のソースをかけます。
http://m.sapporobeer.jp/c/aba5abupvhrvehbI
【カラフルスパニッシュオムレツ】
『材料』(4人分)
・A
 卵・・・4個
 スライスチーズ・・・1枚
 白ワイン・・・大1
 塩、胡椒・・・各少々
・B
 玉ねぎ・・・1/4個
 赤パプリカ・・・1/4個
 黄パプリカ・・・1/4個
 ピーマン・・・1個
 蓮根・・・3㎝
 にんにく・・・1片
 塩、胡椒・・・各少々
①スライスチーズは細かく切り、Aを合わせておきます。にんにくはみじん切り、Bの野菜は1㎝角に切ります。
②フライパンにオリーブオイルを温め、にんにくを炒めます。香りが立ったらBを加えて軽く炒め、塩、胡椒で下味をつけます。
③②に混ぜ合わせたAを流し入れ、中火で1分、さらに蓋をして弱火で2分焼きます。
④ひっくり返して器に盛ります。
http://m.sapporobeer.jp/c/aba5abupvhrvehbJ
 「アサヒ」より、メール。
【長ネギと豆腐のピリ辛炒め】(124kcal)
長ネギの甘みを豆腐の食感とともに楽しむ、中華風の炒めもの。
 加熱することで旨味が増す長ネギと豆腐の優しい味わいに、ラー油のピリ辛アクセントが絶妙な一品。よく冷えた辛口のビールと一緒に頂きたいですね♪豊かな味わいの芋焼酎やすっきりとした味わいの缶チューハイにもよく合います。
『材料』(2人分)
・長ネギ・・・2/3本
・木綿豆腐・・・1/2丁(約150g)
・ゴマ油・・・大さじ1
・A
 オイスターソース・・・小さじ1
 鶏がらスープの素・・・小さじ1
 水・・・大さじ3
・ラー油・・・少々
・万能ネギ・・・2本
『作り方』
①長ネギは2cm幅に切る。豆腐はキッチンペーパーに包んで20分ほど水切りをし、2cm角に切る。万能ネギは2~3mm幅の小口切りにする。★調理時間には水切りの時間を含まない。
②フライパンにゴマ油を熱し、長ネギにこんがり焼き色がつくよう中火で焼く。
③豆腐と混ぜ合わせたAを加え、豆腐が崩れないように2分ほど炒め、仕上げにラー油をかける。器に盛り、万能ネギをちらす。
※POINT
 長ネギに焼き色をつけるときは、フライパンをふらないでじっくり焼きつけるようにする。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000001984
【タコネギでパンパイ】
『材料』
 タコブツ、ニンニク(すりおろし)、ゴマ油、小ネギ
『レシピ』
 タコブツにチューブのおろしニンニク1cm、ゴマ油ティースプーン1杯、刻んだ小ネギを混ぜたら完成。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-121/
【炒めお好み焼き~簡単3stepおつまみ~】
粉生地を使わずに、具材を炒めるだけで手軽にお好み焼き風の味が楽しめます♪
 お好み焼きの生地を使わず、お好み焼きの味わいを糖質を控えつつ楽しむ、キャベツとソーセージの炒め物です。中濃ソースとマヨネーズの組み合わせが、ビールやハイボールとの相性抜群!焼酎と合わせてすっきりと頂くのもよいですね。
『材料』(2人分)
・ソーセージ・・・4本
・キャベツ・・・180g
・サラダ油・・・大さじ1
・A
 中濃ソース・・・大さじ1
 マヨネーズ・・・大さじ1
 カツオ節・・・3g
 紅ショウガ・・・20g
 青のり・・・少々
『作り方』
①ソーセージは斜め薄切りにする。キャベツは一口大に切る。
②フライパンにサラダ油を温め、1を炒める。
③2を器に盛り、Aを順にトッピングする。
※トッピングはお好み焼きをイメージして仕上げる。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002606
「「ボージョレ・ヌーヴォ」に合うおつまみレシピ
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/beaujolais/
あつあつお鍋レシピ
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/nabe/
ビールに合う!おつまみレシピ
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/kokukire/
 「Yahoo」より、メール。「中古パソコン」が、19,800円~。
https://store.shopping.yahoo.co.jp/pc-m/201712281818.html?sc_e=mshp_nc_ad_pc_NC00043137_mdNBIP_disp_mcad

 買い物に出掛ける。
 「セブンイレブン」にて「年賀はがき」を買おうとしたが、「キャラクターの年賀はがきはない」と言われたので、買うのをやめた。
https://www.sej.co.jp/
 道を進めるとまた「セブンイレブン」があったので、入ってみた。「ディズニー年賀」の「プーさん」があったので、購入。
https://nenga.yu-bin.jp/products/

 ホームセンターに併設の「Daiso」に入ってみる。「木製のお椀」は、置いてなかった・・・。
https://www.daiso-sangyo.co.jp/
 「ジャンボエンチョー」に入る。ここにも、「木製のお椀」は、なかった。
https://www.encho.co.jp/

 今日は、スーパーで「刺身用びんちょうまぐろ」が100g105円なのだが、買いに行くのはやめ、帰宅することにする。

 途中、「レモン」があったので入店してみた。やっぱり「木製のお椀」はなかった。
https://www.lemon-web.co.jp/

 飲食店が、いろいろと変わっていた。「新型コロナ」の影響で、潰れた店が多かったんだろうな!

 昼食は、「ご飯」に「とろろ昆布と三つ葉のお吸い物」♪
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 食後には、昨日いただいた「お茶」を飲みましょう!
静岡茶
・静岡県イメージキャラクター「ふじっぴー」
「おいしい飲み方」
①お湯は十分に沸騰させてください。
②お湯を湯のみに注いで、さまします。(約80℃が目安です)
③急須に茶葉(3人分で大さじで軽く2杯)を入れ、さましたお湯を注ぎ30秒ほど待ちます。
④湯のみに、少しずつ均等にまわし注ぎ、最後の一滴まで注ぎきります。
◇茶葉の量・いれ方は目安です。お好みにより加減してください。
◇熱湯のお取り扱いにはご注意ください。
供給元 JA静岡経済連
静岡市駿河区曲金3丁目8番1号
TEL (054)-284-9719

 散歩に出かける。
 ホームセンターで「脚立」のリサーチ。
・3尺 4,980円(税別)
・4尺 5,980円(税別)
・5尺 6,980円(税別)
 ついでに「軍手」のリサーチ。
・12双 198円(税別)、248円(税別)

 「酒&FOOD かとう」に行き、「むぎ焼酎 壱岐」40度3,300円と「五橋 純米ひやおろし」3,160円を伝票にて買う。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

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 夕方は、「五橋 純米ひやおろし」で一杯♪♪♪・・・やっぱり、「五橋」は美味しいねぇ~!!!
酒宝 五橋
五橋(ごきょう) 純米ひやおろし
 GOKYO JUNMAI
原材料名 米(山口県産)、米こうじ(山口県産米)
精米歩合 60%
アルコール分 15度
内容量 1800ml
製造者 酒井酒造株式会社
山口県岩国市中津町1丁目1番31号
http://www.gokyo-sake.jp/

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 おつまみは、昨日、100g203円で買った「チリ産 サーモントラウト 生食用」で一杯♪♪♪
MARINE RED
 マゼランの恵み
 サーモン トラウト

 それに、先日「丸小水産」で買った「イカ」も入れて、盛り合わせにしましょう!!!
静岡県浜松市西区舞阪町舞阪2077−2
TEL 053-592-0342
https://gramho.com/explore-hashtag/%E4%B8%B8%E5%B0%8F%E6%B0%B4%E7%94%A3
「ツメイカ」
https://www.zukan-bouz.com/bio/%E3%83%84%E3%83%A1%E3%82%A4%E3%82%AB%E7%A7%91

 今日は「醤油」ではなく、「味噌きな粉」で頂きましょう↑↑↑
 お味噌にきな粉を入れて日本酒で練りましょう。ついでに、「おからパウダー」も入れましょう!すべて、大豆製品だから合わないはずがない!!!
 「レタスと赤タマネギのサラダ ベビースターがけ」も添えました↑↑↑

 ここで、2016年1月3日の朝刊より「~ゆったり人物伝~①「山盛り いいら! 超ド級空揚げ弁当」」の引用♪
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思うがままの質感で

 私たちは良いこと便利なことにこだわり過ぎてはいないか。腹八分に医者いらずだって、たまには目いっぱい食べるのも悪くない。スマートフォンはありがたいけれど、メッセージn着信を四六時中気にするのもなあ・・・。「もっとゆったり生きればいいら」。時代の流れに静かに抵抗する人たちがいる。
 ダイエットだのエステだのに励む軟派な坊やなら、きっと眉をひそめる。
 浜松市西区入野町の住宅街で売られている空揚げ弁当(690円)は、極端な大盛りだ。「こんなに食えるか!」。インターネットのグルメ掲示板で、そんなツッコミが入る。
 よく揚がった鶏もも肉が5、6個、野球のグラブほどもある塊となって白飯の上にそびえる。数は普通だが、1個の大きさが尋常でない。そこらの空揚げがゴルフボール大なら、こちらはテニスボール。豪快にかみついても、1個を食べきるのに7口はかかる。
 「考え抜いたスタイルだからね」。この弁当を作る大坪龍一さん(51)は三重県鈴鹿市で弁当店を28年間営み、昨夏に浜松へ自宅と店を移したばかりだ。
 アイドルグループ「ももいろクローバーZ」のリーダーで浜松出身の百田夏菜子さん(21)の熱烈なファン、彼女の名前と誕生日から店名を「夏菜子のからあげ1994・07・12」にしたほど物事にのめり込むたちで、空揚げの大きさも信念がある。
 故郷の熊本を18歳で離れ、鈴鹿市の自動車工場に就職した。先輩に連れられて行かれた弁当店の空揚げが気に入り、ほぼ毎日、昼はその弁当ばかり食べた。
 一人暮らしの若者ならではの偏った食事だが、揚げたてがうれしかった。香ばしい衣と肉の量のバランスが良かったことも覚えている。いずれも空揚げ1個1個に圧倒的な質感があってこそだった。
 自分でもそんな空揚げを作りたくなった。4年間で工場を辞めて弁当の全国チェーン店で修業し、独立した。「肉は大きく切った方がおいしさが伝わる」。肉厚だけれど形がふぞろいな材料を使えば単価を安く抑えられる。作り置きせず注文ごとに揚げなくては・・・。
 そんな流儀は、鈴鹿と同じものづくりの街である浜松でも変わらない。おなかをすかせた若い工員たちが「大きい。しっかりと肉の味がする」と喜んでくれる。「意外と脂っこくない」と感心する人もいる。
 そんな思いを込めた1人前の弁当を2、3人で分ける人がいる。3日かけて食べる人もいる。「選ぶのはお客さん」。それでも、ほかほかのうちに食べてもらえない。店の経営にも少々つらい。
 「ひと昔前は1.5人前を若いお兄さんたちが買ってくれたのに」と大坪さん。老若男女が体重計に乗って一喜一憂する時代だけれど、「たまには思うがままにうちの空揚げにかぶり付いて」と日々、思う。
(久下悠一郎)
◇ダイエットの流行
 厚生労働省の国民健康・栄養調査(2014年)によると身長の二乗で体重を割って求める体格指数(BMI)が25%を超える「肥満」の割合は男性が28.7%、女性が21.3%で近年あまり変化していない。一方、指数が18.5未満の「やせ」は男性が5.0%、女性が10.4%で、女性は30年間でほぼ1.5倍に増えている。厚労省は肥満からの脱却を呼び掛けながら、極端なダイエットはストレスの蓄積や栄養不足に陥る恐れがあるとも指摘する。
「夏菜子のからあげ」
・290円弁当(4種類)
 のり弁
 アジフライ
 コロッケ
 白身フライ
静岡県浜松市西区入野町16101-8 1F
TEL 053-448-3535
https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22028890/
鈴鹿より移転(元べんとうや道伯店)
http://tabelog.com/mie/A2402/A240202/24010141/

本日のカウント
本日の歩数:11,590歩
(本日のしっかり歩行:5,209歩)
本日:54.4kg、13.9%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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