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2020年11月 2日 (月)

「『終活』を考えよう」vol.52「縁を再びつなぐ「喪中はがき」」

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」は、「敷松葉」。
 本日から七十二候の「紅葉蔦黄ばむ(もみじつたき)」です。72あるうちの54番目の候。紅葉の知らせもあちこちから届いて、冬支度にも本腰を入れなくてはと思う時季になりました。
 公園などでは、菰(こも)を樹木に巻くなどして冬囲いをしているところに出合います。
 日本の庭では、コケが痛まないようにするための霜よけとして、枯れた松葉を敷き詰めることを敷松葉といいます。この時季らしい、わびた風情にする役割もあります。
 地面にはりつくような枯れ松葉を一対ずつ拾うのは意外と大変ですが、指先を動かすのもたまにはいいなあと思う時間です。青い時にはピンと張りがあってチクチクしそうな葉も、今はしんなりとして、拾い上げてまとめてみると、趣のあるいい色。時を重ねたものが持つ柔らかな手触りです。
 「日本の茶書」(平凡社)で敷松葉を引くと「枯葉の色よきを選び、能(よ)く洗いて、薄く蒔くべし。あつきは嫌う事也」とありました。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「静岡市葵区」「キウイフルーツ・東京ゴールド」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=72855
*森 一洋
*東京ゴールド:
 果肉が黄色くなるゴールド系。
※収穫のポイント:
 果実を持って上に少しひねる。
 1週間から10日貯蔵し、追熟して食べ頃。
「おいしいをつくりましょ。」【東京ゴールドのサルサソース】
『材料』
・東京ゴールド(ゴールドキウイ)・・・2個
・紫タマネギ・・・1/4個
・ミニトマト・・・3個
・パセリ・・・大さじ2
・レモン汁・・・大さじ1
・塩こしょう・・・適量
『作り方』
①キウイ、紫タマネギ、ミニトマトをサイコロ状に切る。紫タマネギを水にさらす。
②パセリをみじん切りにする。
③ボウルに(1)、(2)、レモン汁を加え、混ぜる。
④塩こしょうをして味を調える。
※今回 番組では、ローストビーフにかけて美味しくいただだきました。

 「相葉マナブ」は、「マナブ!味噌づくり」。毎年作っているけど、誰が消費しているんだろう???
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/201101/
《塩屋醸造》長野県須坂市
*重石で圧力をかけると全体が均一な美味しい味噌ができる。
*味噌だまり:
 鎌倉時代に使われ、しょう油の起源とされる
*蓋味噌:
 空気に触れ色が濃くなった表面の味噌
・焼きおにぎり
 おにぎりに味噌を塗り、味噌を塗った面を焼く。
・味噌汁
 味噌をお湯で溶く。
*味噌作り
①蒸した大豆を味噌濾機に入れる。(蒸した大豆をミンチにする)
②混合攪拌機
 ミンチにした大豆、塩、米麹を入れ、全体を混ぜ合わせる。
③玉にして、叩きつけながら桶に詰める。(空気を抜く)
④ふたをして重石を置く。
【味噌トマトトースト】
『材料』(1枚分)
・食パン(6枚切り)・・・1枚
・みそ・・・小さじ2
・はちみつ・・・小さじ1
・トマト・・・1/2個
・ピザ用チーズ・・・適量
・マヨネーズ・・・適量
・オリーブオイル・・・適量
・粗びきコショウ・・・適量
『作り方』
①トマトを1cm角に切る。
②味噌とはちみつを混ぜ、食パンに塗る。
③トマト、チーズをのせ、マヨネーズ、オリーブオイル、粗びきコショウをかけ焼き目がつくまで約5分焼く。
・蜂蜜味噌
 蜂蜜味噌でおやき、ふろふき大根、油揚げピザ(油揚げに刻んだネギを混ぜた蜂蜜味噌を塗る。チーズを乗せ、トースターで焼く)
【味噌炊き込みごはん】
『材料』(4人分)
・米・・・3合
・じゃがいも(メークイン)・・・150g
・鮭・・・3切れ(300g)
・塩・・・適量
・コショウ・・・適量
・かつお昆布ダシ・・・360mL
・みそ・・・100g
・氷・・・100g
・バター・・・15g
・青ネギ・・・適量
『作り方』
①じゃがいもは1.5㎝の角切り、鮭は一口大に切り、塩、コショウをかけて揉み、下味をつけておく。
②かつお昆布ダシに味噌を加え、混ぜ合わせる。
③土鍋に、浸水した米、じゃがいも、鮭、味噌を溶いたダシ、氷を入れ、15分炊いて、10分蒸らす。
④炊き上がったらバターを加えて混ぜ合わせ、茶碗に盛りつけ、小口切りにした青ネギをのせる。
【味噌ナポリタン】
『材料』(1人分)
・スパゲッティ・・・100g
・ニンニク・・・1片
・ウインナー・・・2本
・ピーマン・・・1個
・玉ねぎ・・・1/4個
・オリーブオイル・・・適量
・バター・・・20g
・ケチャップ・・・大さじ1
・味噌・・・大さじ2
・茹で汁・・・50mL
・パセリ・・・適量
・粉チーズ・・・適量
『作り方』
①沸騰したお湯にスパゲッティを入れ表示時間通り茹でる。
②ニンニクはみじん切り、ウインナーは5㎜幅の斜め切り、ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切りにする。
③フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニク、ウインナー、ピーマン、玉ねぎを加えて炒める。
④バター、ケチャップ、スパゲッティの茹で汁、味噌を加えて炒め、茹で上がったスパゲッティを入れソースが絡むまで炒める。
⑤皿に盛りつけ、パセリ、粉チーズをかける。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/201101/

 「おばあちゃんの台所」は、直島。
【雑魚の南蛮漬け】
『材料』(10人分)
・白身の魚(メバル・コダイ・タナゴなど)・・・10~15匹
・サラダ油(揚げ油)・・・適量
<漬け汁>
 酢・・・1カップ
 しょうゆ・・・1カップ
 砂糖・・・1カップ
 酒・・・2カップ
 梅干し・・・2個
『作り方』
①魚を炭火で焼く(内蔵・うろこの処理はいらない)
②油で素揚げする
③鍋に酢、しょうゆ、砂糖、酒、梅干しを入れて煮立たせて漬け汁を作る
④③の中に②を熱々のまま入れて落し蓋をして10分ほど煮ると完成(一晩置いても味が染みておいしい)
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/2330/

 「365日の献立日記」は、昭和43年10月8日
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/34J7LP711P/
 ひらめのパピヨット(つつみ焼)、かまぼこ、ほうれん草のおひたし、みょうが揚の味噌汁
【ひらめのパピヨット(つつみ焼)】
①紫タマネギ、トマト、マッシュルーム、ニンジン、ベーコンを切る。
②ひらめに塩コショウ、薄力粉をまぶす。
③フライパンにバターを熱し、①を炒める。塩コショウする。一旦取り出す。
④フライパンにバターを熱し、ひらめを焼く。
⑤アルミ箔に③、ヒラメ、さらに③をのせ、タイム、バターをのせ、白ワインをかけ、包む。オーブンで焼く。
『女の暮らし・私の場合』沢村貞子
【みょうが揚の味噌汁】
①煮干しで出汁を取る。切った油揚げを入れ、味噌を溶く。
②刻んだミョウガを入れる。

 「デラメチャ気になる!」は、「酒どころ!高山で大人気の食べ歩き」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
《舩坂酒造店(ふなさか)》創業江戸末期
・試飲用サーバー 100円3種類(1杯14ml)
 大吟醸 深山菊 720ml 2,620円
・大吟醸 四ツ星 空乃酒蔵 720ml 5,500円(セントレアのみの販売) マス(1杯)900円
※大田酒造(三重)、中埜酒造(愛知)
《肉の匠家 安川店》
☆飛騨牛ロースステーキ 1枚 2000円
☆霜降りステーキ(100g) 1,480円(税別)→740円(税別)
☆リブロース(100g) 1,480円(税別)→740円(税別)
☆モモ肉(100g) 980円(税別)→490円(税別)
*1階 まぶし専門コーナー、精肉店、串焼き(テイクアウト)
 2階 焼き肉コーナー
☆飛騨牛まぶし 1,980円
・赤ワイン(グラス) 880円
・とび特選三筋(1人前130g) 4,180円 ※飛騨牛とび特選
《じびるや》
・本日のおまませ飲み比べ 3種セット 1,250円
  ペールエール、スタウト、
・漬物ステーキ 610円
・飛騨のあげづけ 360円
《でこなる横丁》
*<レトロミュージアム>
*《イノマル商店》おでん
*《魚やす》
*《山の幸 うり坊》ジビエ
※串焼き
・鹿串 250円
・猪串 250円
・熊串 480円

 「さし旅」は、「紅葉マニアと巡るもじじ狩り塚― in 筑波山」。2018年11月24日の放送分。
https://www4.nhk.or.jp/P4386/
*「もみじ狩りで妄想する!」東京大学准教授 舘野 正樹
 透過光(下から見上げる)
 寝そべって、見上げるといつもと違った紅葉の世界が広がる。
・ヌルデ
※紅葉は、その年の気象に大きく影響される。マニアは毎年違う紅葉の彩を楽しむ。
<女体山駅>
・ウリハダカエデ
・ハナミズキ
※葉には黄色の色素がある。
 赤い葉っぱは、アントシアニン(色素)を持つ。
 色づき方は黄色から赤まで様々。
 日光の強さで変化する色。紅葉のグラデ―ション
*「葉っぱマニアオススメ!!葉っぱは追いかける!」葉っぱマニア 林 将之
 紅葉がキレイな時期の落ち葉は甘い香りがする。
 色がついた葉っぱが混じっている落ち葉が一番よく香る。
・カツラの葉
※枝から切り離されると乾燥とともに葉全体から香り成分が揮発
「”さしこみ”マニアから集めた耳寄りネタ」紅葉通勤電車
・高尾山口駅 1番ホーム:イチョウ
・聖蹟桜ヶ丘駅~中河原駅 進行方向右側
・八幡山駅 2番ホーム 徒歩3分
・稲城駅 2番ホーム 先頭車両 サクラ
・京王永山駅 2番線ホーム
・分倍河原駅~府中駅 進行方向左側
・京王多摩センター駅から徒歩2分 多摩ニュータウン通り沿い
*「紅葉写真マニアオススメ!!紅葉はキリトル!」紅葉写真マニア 加藤 文雄
※額縁プレート
 まず風景の中に主人公を見つける。額縁プレートを使って紅葉をキリトってみよう。
・三角形キリトリ
・螺旋キリトリ
・トンネルキリトリ
 主人公を見つけキリトリ、風景を引き立たせる!
*「もみじ食べマニアオススメ!もみじは食べる!!」もみじ食べちゃうマニア 本間 篤史
・食用もみじ(ドライオオモミジ)
  シソやザクロの酸っぱさとお茶の香りが特徴
・モミジサイダー(もみじエキス)
*「草花あそびマニアオススメ!落ち葉はメルヘン!」草花あそびマニア 相澤 悦子
・赤トンボ(もみじ)
 手作業だけで葉っぱをいろいろな形に変えちゃうマニア
・ロウソク(サクラ)
・ハゼ(ナンキンハゼ)
・ハリネズミ(スズカケノキの実)
・チョウ(イチョウ)
①イチョウを半分に折る。
②茎の付け根を少し残して折り曲げる。
③茎を1周させてできた輪から引き出す。
④茎の平らな部分を爪で2つに割る(触覚にする)。
⑤開くと出来上がり。
・インコ(イチョウ)
・バラ(サクラ)
・スズメ(ススキ)

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 「TOTO」より、メール。
 1等当せん金が最高7億7万7千円の「特別なBIG」、第1202回の販売は11月8日(日)まで!
 先週の第1200回では、7億7万7千円の当せん者が誕生しました!1等最高7億7万7千円当せんのチャンスはまだあります! 2週目・第1202回の「特別なBIG」の販売は、11月8日(日)まで。この機会にぜひ「特別なBIG」をMEGA BIGとあわせてご購入ください!
 販売最終日は混み合います。お買い求めはお早めに!
https://store.toto-dream.com/dcs/subos/screen/ps01/spsl005/PGSPSL00501InitBig.form?cid=all_mail_mag_all_big_all_spe_tok_201102_2
 「田舎暮らしの本」より、メール。
https://tkj.jp/inaka/#{id}

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 今朝の朝食の「納豆」には、先日買った「長ねぎ」を入れましょう!

 今日の仕事・・・。来週までの予定でギリギリの部分がある!!!なんで時数がこんなに違うんだろう???

 眼科に予約の電話を入れる。

 仕事を終え、帰宅。
 追い越し車線にトラックがいる。トラックは加速が遅いんだから、追い越し車線にいたら渋滞の原因になるよね!!!走行車線を走るとか考えないのかな!!!??
 走行車線から追い抜いた。

 帰宅して、今日は、「欠礼はがき」を作成しましょう!
 これが、なかなか大変ね!あれっ!?シマッタ!!葉書の枚数を間違えた・・・2枚足りない・・・明日買いに行こう。
 ここで、2019年10月11日のオマケの新聞より、「『終活』を考えよう」vol.52「縁を再びつなぐ「喪中はがき」」の引用。
 10月に入り年末まで3ヵ月をきりました。今年、近親者にご不幸があったご家庭では、喪中はがきの準備を始める時期でもあります。最近は、身内だけの家族葬が増えており、喪中はがきを送るか悩むご家庭も多い様子。そこで「イズモ葬祭」の古田悦也さんに喪中はがきのマナーにつていお話を伺いました。
〔取材先/イズモ葬祭=TEL 0120(199)120〕
Q 身内だけの家族葬だった場合、喪中はがきを送る必要はありますか?
A 亡くなった報告をするための機械 故人を偲び、絆が深まるきっかけにも
近親者が亡くなった場合11月~12月初旬の届く手配
 喪中はがきは1年以内に近親者に不幸があった場合「年賀状や年始のあいさつを辞退します」ということを周りの方に伝えるための手紙です。送る時期は、相手が年賀状を準備する前の11月から12月初旬には先方に届くように手配するのが良いでしょう。
 喪中はがきの対象となる近親者は、自分から見て両親、配偶者、子どもなど一等親内の親族と、同居している祖父母、兄弟姉妹、孫など二親等の親族。祖父母と離れて暮らしている場合や三親等以下の場合は、気持ち次第での判断で問題ありません。
はがきを送ることで参列者以外にも伝わる
 家族葬の場合、身内や親しい知人にしか亡くなった事実を報告していないことも多くあります。そのため喪中はがきを送ることは、遠方の知人などに、亡くなったお知らせができる唯一の貴重な機会にもなります。
 喪中はがきの文面は「喪中につき年末年始のごあいさつをご遠慮申し上げます」という内容と「これからも変わらぬお付き合いをお願いします」というあいさつ文を入れます。家族葬の場合は「今年〇月〇日に母〇〇が永眠いたしました」と亡くなられた方の相続、お名前、年齢、ご逝去日などを入れておくと相手側も状況を把握しやすくなります。
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*文例1

 喪中につき新年の
  ご挨拶をご遠慮申し上げます
  ここに本年度中に賜りましたご厚情を深謝申し上げ
  明年もかわらぬご交誼のほどをお願い申し上げます
  なお時節柄一層のご自愛の程 お祈り申し上げます
 令和〇年〇月
    住所
    氏名
*文例2
 喪中につき新年の
  ご挨拶をご遠慮申し上げます
  令和〇年に 母 〇〇が永眠いたしました
  ここに本年中に賜りましたご厚情を深謝申し上げ
  明年もかわらぬご交誼のほどをお願い申し上げます
  なお時節柄一層のご自愛の程 お祈り申し上げます
 令和〇年〇月
    住所
    氏名
年末にお葬式があった場合 松の内明けに寒中見舞いを
 年末にお葬式があり年内中に喪中はがきを準備できなかった、または連絡が間に合わず年賀状をいただいた場合は「松の内(1月7日)」が明けてから「寒中見舞い」を送ります。文面は「昨年十二月に母〇〇が急逝いたし、服喪中につき新年のご挨拶を失礼させていただきました」との文面で、年賀状が出せなかった理由を伝えておきましょう。
 喪中はがきを受け取り、そこで初めて訃報を知った場合、返事をしなくても一般的には失礼にあたりません。お悔やみの気持ちを伝えたい場合は、松の内が明けてから手紙を送るのがマナーです。手紙とともに、お香典やお線香、お供え品を添えるとより丁寧です。またご遺族のご都合を聞いた上で、自宅までお参りに行くのも問題ありませんが、その場合も松の内が過ぎてからにしましょう。
  ◇  ◇
 喪中はがきは訃報を知らせる連絡手段という役割だけではなく、人間関係が希薄になりがちな現代では、人と人の縁をつなぐ役目も果たすことも。喪中はがきをきっかけに故人とゆかりがあった仲間や親類が再び集うようになったり、自宅までお参りに行くことで気落ちしていたご遺族を励ますこともできます。
 イズモ葬祭では、各ホールで喪中はがきや寒中見舞いの手配を承っています。また、お葬式のマナーや終活について学べるイベントやセミナーも開催しています。お気軽にお近くのホールまでお問合せください。
*古田 悦也さん
 1級葬祭ディレクター。浜松市を中心に、岡崎~菊川地区の「イズモ葬祭」を統括。「当社のモットーは地域と時代に必要とされる企業。悔いのないお葬式をサポートいたします」

 夕方は、「野菜たっぷり野菜炒め」で一杯♪「国内産豚味付 塩焼き」の他に、ささげ、キャベツ、タマネギ、もやし、レタスを入れましょう!
平釜仕込みの塩 塩焼き シママーズ使用

 寒くなってきたせいか、「ささげ」にはあまり虫が付いていないな!
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長野県産 緑豆もやし

 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

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 デザートは、頂いた「日間賀島の たこせんべい」♪
 日間賀島近海でとれたたこを使い、心を込めて香ばしく焼き上げた海鮮煎餅です。
 その職人のこだわりと匠の技で作り上げた風味豊かな味をお楽しみください。
http://yamakikaisan.com/

本日のカウント
本日の歩数:1,892歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.6kg、15.2%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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