« 2020年10月 | トップページ

2020年11月28日 (土)

イチ推し「浜線 二俣本町駅ホテル」

 昨日のテレビ「ワカコ酒 Season5」は、第7夜「世界のビールで乾杯」。
https://twitter.com/wakakozake_tv
《SUNDAY》千代田区神田三崎町3-10-4
・グリルドパイナップルバーガー
・グース・IPA 800円 アンハイザー・ブッシュ・インベブ・ジャパン
・ブルックリンラガー 800円 キリンビール
《SCHMATZ BEER DINIG(シュマッツ 神田店)》千代田区内神田3-18-3
・ぐるぐるソーセージ100cmとジャーマンポテト 1800円
・ビットブルガー 850円 大榮産業
・お通し(アンズ、クリームチーズ、クランベリー添えのカナッペ)
・ハックウエンストッフ シュマッツオリジナル

 「ワカコ酒」の「年末スペシャル 飛騨酒蔵めぐり」が放映されるらしい!楽しみだ!!!
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/wakako_zake/

 「ヨエロスンE」は、「行こうぜ!!キャンプツーリング」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/
・朝食 生ウナギの炭火焼き 塩で
*ヤエー:
 すれ違ったバイク同士がピースマークを送り合って、お互いの安全や健闘を願うメッセージを送り合うこと。
*防災ライダー FIS-AID:
 バイクの機動力や日頃からの安全意識を活かして自然災害などが起こったとき、ライダーに何ができるかを考えるヤマハのプロジェクト
「舘山寺温泉街」
<愛宕神社(あたご)>
・聖観音菩薩
・道楽御守:ライダーにいい風をもたらすように願いが込められている。
《HAMANAKO ENGINE》
*《舘山寺温泉だんご Kinoe》
・うなタレみたらし団子(静岡茶付) 2本 600円(税込)
《サゴーロイヤルホテル》
 露天風呂 飛天

 「たけしのニッポンのミカタ!」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/201127.html
*「合羽橋で今大ヒットしている料理道具があるって本当ですか?」
<飯田屋>1912年創業、台東区
・エバーピーラー 2,000円(税別)
 <サンクラフト>関市
 高級な包丁に使われる刃を使用
※刃の角度:角度をつけるとむきやすくなる。30度
※正しい持ち方:野菜を横に持ってピーラーを離すように
*「チャーハンマニア厳選、今食べるべきチャーハン」佐藤樹里
《龍朋》新宿区
・チャーハン 770円(税込)
《兆徳》文京区
・玉子チャーハン(塩) 700円(税込)
  青森県のケーキ屋の卵
・揚げ餃子 600円(税込)
《幸せのはし》新宿区
・焼豚とレタスの定番チャーハン 800円(税込) ※ランチタイムのみ みそ汁、サラダ、デザート付き
*「ド深夜にオープンする店があるらしいのですが…どんな店なんでしょうか?」
《食堂キクヤ》昭和23年創業、墨田区
・カレーライス 300円
 牛・豚・鶏など具材6種類、スパイス7種類

 先日のテレビ「家事ヤロウ!!!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
(1)超簡単!コンビニ食材鍋
【ホタテ缶と大根の海鮮鍋】
①大根(1/8本)を厚さ5mmのいちょう切りにする
②切った大根にラップをかけ600Wのレンジで5分温める
③鍋に大根と水(200cc)ホタテ缶(1缶)を汁ごと入れる
④おろし生姜(適量)しょう油(各小さじ1/2)を加え約15分煮込む
⑤彩りで三つ葉を添えて完成!
※ホタテのうま味が溶けだした汁を大根が吸います!
※大根をレンジで加熱しておくと鍋で煮る時間を短縮できます
【この鍋の最適シメ】
① うどんを1玉入れ軽く煮込めば完成!
※ホタテのダシにうどんがぴったり!
※お好みで柚子胡椒を添えると上品に!
https://www.instagram.com/p/CIBFjB5Ha4W/
【豪快!コンビーフ鍋】
①キャベツ(1/4玉)に扇状に2ヵ所切り込みを入れる
②ノザキのコンビーフ(1缶)を包丁で6等分に切る
③切り込みにコンビーフを詰める
④鍋にそのまま入れ、キャベツの2/3程度浸かるまで水を入れる
⑤固形コンソメ1個と塩コショウ少々を加え20分ほど煮込んだら完成!
※見た目のインパクト・キャンプ飯風の豪快さ・その美味しさが話題に!
※切り込みは芯を2cm残す程度まで入れる
※隙間なく詰め込むと味がよく染み込む
【この鍋の最適シメ】フランスパン&チーズ
①焼いたフランスパン2枚をスープに入れる
②ピザ用チーズを加えて1分煮込めば完成!
※スープに溶け出したうま味をパンが吸収 チーズで閉じ込める
※レストランのスープのような本格的な味に!
※名作マンガ『クッキングパパ』発のレシピです!
https://www.instagram.com/p/CIBGN__HNib/
カマンベールミルフィーユ鍋』
①白菜(1枚)に豚バラ肉(2枚)のせ、同様に3回重ねる
②重ねた白菜と豚肉を5cm幅に切り、鍋の縁に立てながら敷き詰める
③真ん中の穴にカマンベールチーズ(1個)を詰める
④水(250cc)固形コンソメ(1個)塩コショウ(少々)を加え20分煮たら完成!
※進化のポイントはカマンベールチーズ!
※チーズは事前に切っておくと食べやすくなります
※チーズは煮込み過ぎると形が崩れてしまうので、形を残したい方は一度チーズを取り出して最後に入れてもOK!
※ミルフィーユ鍋=中尾鍋
【この鍋の最適シメ】オムライスおにぎり
①オムライスおにぎりを1個加えてほぐす
②バター(10g)を溶かして完成!
※チーズと卵、ケチャップが混ざり合いトマト風味のチーズリゾットになります!
https://www.instagram.com/p/CIBG4mdndei/
【ダシから作るケンタッキー鍋】
①ケンタッキー・フライド・チキンのオリジナルチキン(2ピース)の骨を外す
②取り出した骨だけを鍋に入れ、水(500cc)を加えて15分煮込む
③出来上がったガラスープをざるでこし、鍋に入れる
④お好みの野菜を加え5分煮込む
⑤骨を外したチキンを加えひと煮立ちしたら完成!
※骨が多い方がしっかりダシの効いたスープになります
※揚げてあるので鶏肉からアクがほぼ出ません!
【この鍋の最適シメ】焼きおにぎり
① 温めた焼きおにぎり1個を加えてほぐす
※チキンのダシと香ばしいおにぎりが相性抜群!
※ロケットニュース24のレシピを参考にしています
https://www.instagram.com/p/CIBIHh0H0UO/
(2)和田明日香の料理教室 和田塾
【初心者でも喫茶店風!ナポリタン】
①玉ねぎ(1/2個)を5㎝のくし切りにし、しめじ(50g)は石づきを取りほぐし、ハム(4枚)を5mmの細切りにする
②ピーマン(2個)のヘタとタネを除いて5㎜の細切りにする
③鍋にたっぷりとお湯を沸かして塩を加え、1.9mmのパスタ100gを半分に折って加え13分茹でる
④ケチャップ(大さじ3)醤油(小さじ2)カレー粉(小さじ1/2)砂糖ひとつまみを入れ良く混ぜ、バター(10g)を固形のまま入れソースを作る
⑤フライパンにマヨネーズ(大さじ1)を入れ、スライスしたにんにく(1/3片)を加える
⑥マヨネーズをがじわっと溶けてきたら、玉ねぎとしめじとハムを入れ炒める
⑦玉ねぎがしんなりしてきたら、ピーマンを加え炒めていく
⑧茹であがったパスタを加え、油がなじんだらフライパンの端を空けソースを注ぐ
⑨バターが溶けたら全体をよく混ぜソースを絡める
⑩皿に盛り付け、仕上げに粉チーズをかけ完成!
※カレー粉を入れることでスパイシーな喫茶店風の味わいに!
※マヨネーズを油替わりに使うとコクとコッテリ感がUP!!
https://www.instagram.com/p/CIBJuJ6nmxE/
【白菜と油揚げのシーザーサラダ】
①白菜の葉(100g)を一枚ずつに分ける
②葉っぱの白い部分はそぎ切りにし、緑の部分はざく切りにする
③油揚げ(1/2枚)に醤油を適量塗り、トースターで1分30秒ほど焼く(焼き目がついたらOK)
④こんがりと焼き目がついたら1cm角に切る
⑤にんにくを少量すりおろし、粉チーズ(大さじ1)マヨネーズ(大さじ1)牛乳(大さじ1)塩(少々)醤油(小さじ1/2)を混ぜシーザードレッシングを作る
⑥白菜にドレッシングを和え、油揚げをトッピングし黒コショウをふりかければ完成!
※クルトンの代用として余りがちな油揚げを使います!
※醤油を入れたシーザードレッシングは和風の味わいて油揚げと相性抜群!
https://www.instagram.com/p/CIBK-Cyni7S/
『オルタネート』加藤シゲアキ(新潮社)

 「パパジャニWEST」は、「究極のおでん作りで子どもの苦手克服」。
https://www.tbs.co.jp/papajohnnyswest/
「埼玉県 所沢市」
《山下商店》創業148年、山下 健
・沖縄県産 小浜大豆:小粒ながらもしっかりした味わい
・山形県産 金持ち豆:ふっくらとしておいしい
※栄大豆と北海道産 音更大振袖をブレンド
※木綿豆腐:
 絹豆腐を1度崩し、水分を抜き固めたもの
※厚揚げ:
 形崩れしにくい木綿豆腐を使うのが一般的
*厚揚げ作りの工程
①大豆をすり潰す
②圧力鍋で煮る(15分)
 100℃まで一気に加熱すると豆の風味が飛んでしまう。蒸気で豆の風味を確認しながら徐々に温度を上げていく。
 搾って豆乳にする。
※湯葉のおでんがおいしい
③ニガリで固める(寄せ)
 豆乳に凝固剤のニガリを入れて固める作業。10秒ほどの作業だが豆腐の最終的な味と食感が決まる。
 一般的な寄せ:ニガリを入れる回数は1回のみ
 山下さんの寄せ:2回目のニガリを投入したら1回だけかき混ぜる
※寄せ豆腐:固めてから水にさらだない豆腐で味が濃厚で大人気。冷奴などそのまま食べるのがオススメ。(オリーブオイルをかけて食べるのが良い)
④型に流し込む
 ニガリを入れて20分後、固まったら豆乳を型に入れいく。
 重しをして15分置く。
⑤形が崩れないように切る
 針金がついた型に豆腐を入れ、ひっくり返し一気に引き上げて6等分に切る。
 包丁で1丁サイズに切り分ける。
⑥200℃の油で揚げる
※油揚げの作り方
 豆腐を5mmほどの薄切りにして2時間しっかり水抜きする。130℃の低温で揚げ、さらにもう1度180℃の高温で2度揚げをして完成。
*池田 友之
・里芋:ねばりがあって味がよく「黒いダイヤモンド」とも呼ばれている。
 親芋とその周りに生えてくる小芋、さらにその後に生えてくる孫芋に分かれる。スーパーなどで見かけるのは孫芋。親芋と小芋は硬くてあまり食べない。
・青唐辛子、ニンジン、ネギ
《仙台屋 削節店》小岩 左汰御
・枕崎産かつお節:
 脂分が少なく芳醇な香りと濃厚な味わいが特徴
・塩原高原大根
・たましゃもの鶏肉:
 ”たま”は埼玉県の”たま”。県内唯一の高級地鶏。飼育期間が通常のニワトリの3倍以上。きめ細やかな肉質で、弾力があるのが特徴。
*餅巾着、厚揚げ、がんもどき、大根、里芋、鶏つくね
①里芋の皮をむき、塩でもんで洗う。
②大根を切り、十字に切り込みを入れる。
③豆腐を崩し、みじん切りにしたニンジン、枝豆、すりおろした長芋、片栗粉と一緒に混ぜ合わせる。形を整えて揚げる。

 「マツコの知らない世界」。「サンラータン麺」が食べたくなったな!!!
https://www.tbs.co.jp/matsuko-sekai/
▲サンラータン麺の世界
*端野一郎
 中華スープ「サンラータン」に麺を入れた料理。酢の酸味と唐辛子や胡椒の辛味を効かせた1品。
 中国ではなく日本発祥。赤坂《中国料理 榮林》
 サンラータンに麺を入れたまかない料理が看板メニュー化。2018年第4次激辛ブーム、定番の唐辛子に「酸っぱさ」「しびれ」が追加で人気に!
☆明星 中華三昧 赤坂榮林 酸辣湯麺 165円(税込)
☆《パーミヤン》酸辣湯麺 659円(税込)
*「パトロール項目一覧」
「お店選び」
 □ネット検索で店名をいれた時の予測変換
「入店時に確認すること」
 □お店の名前
 □メニューの表紙
 □メニューのサンラータン麺の書き方
 □店内の時計の正確さ
 □テーブルに置かれているお酢
 □店員の手
 □店員の唇
 □値段
 □スタッフ募集の貼り紙
 □シャレ女子
※時計の正確さ
 サンラータン麺は繊細で調理が難しい。酸味が熱で飛ぶ&具材の入れるタイミング
※テーブルのお酢の瓶
 サンラータン麺にはお酢が命。瓶をキレイに扱っているお店は美味しい。
※メニューの表紙
 定番麺料理じゃないサンラータン麺を表紙に載せるお店は自信がある証拠。
*究極の1杯《SANKOUEN CHINA》東京都千代田区
・酸辣湯麺 1,000円(税込)
 スープ:鶏出汁、酢、ホワイトペッパー、自家製ラー油
 具材:卵、しいたけ、たけのこ、ちんげん菜、白菜など
※お店の名前:
 一般的な名前は「〇〇飯店」「〇〇酒家」。近年、横文字のお店が増えている。
《PARADISE DYNASTY》
・酸辣湯麺 1,430円
 メイン具材にエッビを使った魚介系サンラータン麺。黒酢で美容にも良い品。
※お店の名前に英語表記の方が美味しい!
 お店の名前にアルファベットをつけ差別化。サンラータン麺にもその個性やこだわりがある。
*酸味と辛味だけじゃない!ルール無用サンラータン麺
 サンラータン麺は酸味、辛味、麺が入っていれば、他はルール無用、なんでもあり!
・豆苗サンラータン麺
・かぼちゃ乗せサンラータン麺
・サンラーパスタ
・サンラーうどん
※庶民派、ハイソ派
※パワー系:
 酸味と辛味がガツンとした味わいで量も多くお腹いっぱいになれる王道の1品。《中国ラーメン 揚州商人》スーヒータンメン 960円(税込)
※技巧系
 王道な具材や調味料ではなく変わったもので勝負。《老四川麺館 鑫満軒》重慶酸辣羊肉麺 1,100円(税込)
※ぽっちゃり系
 麺に刀削麺を使い、スープはあっさり系。《中国家常菜 胡同101》サンラートオウショウメン 800円(税込)
※サンラータン麺は作るのが難しく個性が出るのでお店のレベルが分かる。
※酸味と辛味の向こう側系:
 食べすすめていくと新鮮な野菜の甘みが味わえる1品《Shanghai Dining 状元樓 自由が丘店》
・トマト入りサンラータン麺 1,430円(税込)
※高級ホテル系:
 高級食材フカヒレやナマコなどを使用、1,800円以上の豪華なサンラータン麺《中国料理 古稀殿(グランドプリンスホテル新高輪)》酸味と辛味とろみつゆそば 1,800円(税込)
*サンラータン麺は何でもあり!
《中国料理 上宴》
・餃子入り特製スーラー麺 ※ディナー価格968円(税込)
*絶品変わり種サンラータン麺
《芝蘭》板橋区
・冷やし酸辣麺 1,000円(税込)
※個性爆発ポイント①:
 サンラータン麺→とろみがあって熱々
 冷やし酸辣麺→とろみ0で冷たい
 具材:甘味噌ひき肉、水菜、万能ネギ
 砂糖と醤油で甘めに仕上げた爽やかな1品。
《中華料理 栄楽》世田谷区
・スーラーつけめん 750円(税込)
 つけ汁:酢、ラー油、胡椒。丼タレに大量の豚肉を混ぜている。
※個性爆発ポイント②:
 つけ麺にするという発想力、豚肉をベースとしたつけ汁
 お酢、ラー油、胡椒よりもゴマと豚肉をメインとした濃厚系
*恥ずかしくて行けなかったオシャレ女子が食べる至極の1杯
《春水堂》代官山、タピオカみるうてぃー発祥
・鶏と生姜の酸辣湯麺 990円(税込)
 鶏肉、生姜(唐辛子漬け)をベースにし、黒酢を合わせたとろみ弱めのさっぱり系
※個性爆発ポイント③:
 麺はタピオカ粉も混ぜて作りモチモチ食感
・タピオカミルクティー 550円(税込)
▲わさびの世界
*玉木 幸愛(金印わさび)
*本わさび・・・実は1本で3種類の味!?
 生の本わさびをすりおろして食べていただきたい。
 粉わさび:大正時代に考案。加工わさびの原点。
※3分間しか味わえないわさび本来の草原を吹き抜けるような香りと爽やかな甘みを味わってほしい!
※すりおろすとできる最高の贅沢。1本で3種類の味が楽しめる。
 上:爽やかな香りと甘味
 中:バランスのとれた味わい
 下:ツンとする香りと辛味
※力を入れずキメ細かくするのがコツ。
 脂味の多いトロには辛味がしっかりした「下」がオススメ
 白身などには爽やかな「上」がオススメ
※「上」オススメメニュー:わさびヨーグルトサラダ
 「下」オススメメニュー:わさびチーズトースト
※上:最近できた「新しい」組織。みずみずしく香りが高い。
 下:約2年前「古い」組織。粘り気や辛味が強い。
※真ん中のオススメメニュー:マッシュポテト
*西洋わさび・・・実は日本の食卓を支えていた!
 本わさびを陰で支える西洋わさび「ホースラディッシュ」
  カルパッチョ+ホースラディッシュ
  チキンステーキ+ホースラディッシュ
※沢で栽培される本わさび
 畑で育つ西洋わさび
※粉わさびの主原料は西洋わさび
 本わさび使用=50%以上
 本わさび入り=50%以下
 西洋わさびの方が辛いといわれ、本わさびの辛味補強に使用されることも。
・西洋わさび「白宝®」:今、最もおいしい品種
・西洋わさび瓶詰「山わさび 醤油味」
  西洋わさびの冷製パスタ
  豚肉の西洋わさび焼き
  ホッケ+西洋わさび
 和牛ステーキ+本わさび
 外国産ステーキ+西洋わさび
*世界が認めた!美しきわさび絶景
 見て楽しんでほしい!わさび田の伝統栽培が世界農業遺産に!
 2018年、世界農業遺産に認定。
※静岡水さわびの伝統栽培
「静岡県中伊豆」
 上から下に綺麗な伊豆が流れる棚田
 畳石式農法:石と砂利で出来た農地で水はけがよく、きれいな水が全体に行きわたるシステム
※西洋わさび畑絶景
「北海道網走地方」
 西洋わさび:約6か月で収穫。
・静岡県中伊豆のジョージさわび《わさびの大見屋》浅田譲治さん
 1~2万円(1kg)

 「マチャミ&佳菜子の金沢・能登プチ贅沢旅」。
https://tv-aichi.co.jp/ishikawa2020/
《金沢港いきいき魚市》金沢市無量寺町
*《上島商店》
・海鮮丼弁当 1,000円 ※土日限定20食、日によってネタが変わります・整理券が必要です。
  伊勢海老、生本マグロ、サーモン、ウニ、イクラ、イカなど
<国立工芸館>金沢市出羽町
「ひがし茶屋街」
<東山ギャラリーエッジ>金沢市東山
 北陸の伝統工芸品を若手作家が今風にアレンジ。個性豊かな作品を展示・販売している。
・のさか tamaki 17,600円 ※下駄
《ひがしやま酒楽》金沢市東山
※石川県はお米と水に恵まれた日本屈指の酒処。約1,500種類の地酒があるといわれている。
※石川県の三大銘柄:手取川、天狗舞、菊姫
・天狗舞 純米大吟醸 聖賢(1本) 3,300円、(グラス)500円
・九献 純米大吟醸(祝いの酒)(1本) 3,080円、(グラス)500円
・菊姫 大吟醸 菊理媛(1本) 30,800円、(グラス)4,000円
*雅珠香(あすか):フードアナリスト
『あすかりんの おいしい金沢』
<金沢城>
 王泉院丸庭園
「にし茶屋街」
《甘納豆 かわむら》金沢市野町
☆甘納豆 各種 324円~
・したたり餅(2本入り) 454円
・石川県珠洲市 二三味豆茶(にざみ) 850円
・無農薬青柚子ソーダ 850円
<松田和傘店>金沢市千日町
※金沢和傘の特徴:
 雨や雪が多い金沢で暮らす人のため、傘の骨の数を多くした頑丈なつくり。良質な和傘は熟練した職人でも制作に1本約2ヵ月かかる。
☆あやめ 80,000円
☆半月もみじ 80,000円
「和倉温泉」
《日本の宿 のと楽》七尾市石崎町
・活蟹会席プラン 1泊2食 32,000円~
  活蟹足の洗い、活かに焼、蟹すき、蟹寿司
・純米大吟醸 加賀龍
「輪島朝市」
 通りに200以上もの店が並ぶ日本三大朝市の一つといわれる。
・蒸しアワビ(輪島産) 100g 8,640円
・のどぐろ 2,000円
*《輪島朝市 おとみさん》
・ヒラメ 1,300円
《朝市さかば》輪島市河井町
*調理代:
  刺し身 200円、焼き 100円
・フグ
・ノドグロ
・あら汁

 「Yahoo」より、メール。「恋する鹿角 WEB STORE」より、「超希少牛 かづの牛の贅沢すき焼きセット(3~4人前)」7,500円の案内♪
https://store.shopping.yahoo.co.jp/kazuno-love/kkc0027.html?sc_e=mshp_nc_ad_pc_NC00043362_mdNBIP2_disp_mcad
 同じく、「紀和味」より、「高級活きアワビ」50~60g5個入りが、3,992円♪
https://store.shopping.yahoo.co.jp/kisyuukiwami/ko-5005.html?sc_e=mshp_nc_ad_pc_NC00043362_mdNBIP2_disp_mcad
 「まぐろ処 一条」より、楽天メール。「大間のマグロが当たる!大トロ&中トロ入り 海鮮福袋」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/ichijyo/10000021/?scid=me_ich_pcn_301_20201128_6657327_001
 「おつまみショップ 山善みとべ」より、楽天メール。「するめステック」が500g、2,160円♪
https://item.rakuten.co.jp/yamazenmitobe/4956949025436/?scid=me_ich_pcn_301_20201128_6657329_001

 映画に上映予定のパンフレットをもらいに行く。
 いたるところで道路工事をしている!!!なぜ、年末は道路工事が多いんだろう!!!???
 映画館に到着。パンフレットをもらう。映画館は空いているね!座席では飲み物のみOKという放送が入っていた。コロナ対策なんだろうね。他の物は、外で食べないといけないらしい。
 スーパーに寄る。スーパーに入ると、いろいろ買っちゃうんだよね。「青森県産 秋鮭(生)」100g105円、「高知産かつお」1パック162円、「国産若鶏砂肝」100g105円のところ半額を買う。
 「大根」1本73円、「レタス」2玉105円もあったが、買うのはやめた。野菜が安くなったね!
ザザシティ Food World
TEL 053-413-5244

006_20201128155301
 昼食は、「ホットコーヒー」と「冷凍バナナ」♪バナナは甘くて、この間の「幻のバナナ」と遜色ない↑↑↑
タイ産プレミア珠
 高地栽培バナナ
キャベンディッシュ
 プレミアムの理由
・500m以上の高地栽培 ★★★
・濃厚な甘さ ★★★
・数量限定栽培 ★★★

 黒豆の収穫をする。
 もう枯れて、黒豆が地面に落ちているものもあるです。今までは、12月下旬に一斉に収穫していたけど、枯れたものから順次収穫していくといいようだな。
 でも、まだ青いものもあった。

 散歩に出掛ける。
 百均で「御守入れ」に適当なものを探す。「スマホ入れ」は、ちょっと大きいな。
 「肌着」のリサーチ。
 ホームセンターやスーパーも覘くが、買うのを我慢!「玉ネギ」が1個21円、それにおつとめ品の「リンゴ」4個216円だった!!!

002_20201128155301
 夕方は、今日買った「国産若鶏砂肝」で「塩コショウ焼き」で一杯♪
加工者 スーパー生鮮館TAIGA (株)アイスコ
浜松市中区鍛冶町15
TEL 053(452)2457

004_20201128155301
 さらに、先日半額で買った「揚げ塩ピー」♪♪♪これ、美味しいんです!!!
 落花生をフライして塩味を付けました。皮ごと美味しくお召し上がりいただけます。
1袋(65g)当たり 388kcal
原産国 中国
加工者 株式会社 泉屋製菓総本舗
愛知県あま市七宝町遠島十坪90番地
TEL 0120-123857

 ここで、20年11月16日の朝刊「イチ推し」より、「浜線 二俣本町駅ホテル」の引用♪
オシャレ 無人駅スティ 糸井重里さんが来た!?
 糸井重里さんが来たらしい−。夏の終わりごろ、浜松市天竜区のごく一部でこんなことが話題になっていた。だが姿を見たという人は聞かない。有名コピーライターが“お忍び”までして訪ねたのは、天竜浜名湖鉄道・二俣本町駅(天竜区二俣町)にあるこだわりの宿「駅舎ホテル インマイライフ」を見るためだった。
 無人駅の二俣本町駅は静かな住宅街に面し、反対側は緑に覆われた山だ。何も知らずに通り過ぎれば、この平屋の駅舎が宿泊施設になっているとはまず気付かないだろう。まだ開業して一年半で、宿泊は1日1組限定。のんびりやっているのだろうと思いきや…。
 「8月の稼働は9割でした。もう洗濯が間に合わないくらい忙しくて」。経営する中谷明史(なかたにあきひと)さん(30)からそう教えてもらった時、思わず聞き直すくらい驚いてしまった。しかも国の「Go To トラベル」には登録していないという。
 中を見せてもらった。白と木目を基調としたモダンデザインで統一されていて、ドア一枚を隔ててまるで別世界だ。約37平方メートルのワンルーム。職人さんが手で塗った土壁から、調度品、トイレや浴槽まで凝りに凝っている。デザイナーを含めて「ほぼオール浜松」の力を結集したのだとか。
 室内は列車の音、通学の高校生の話し声が柔らかく響いてきて心地よい。「一日中読書してもいいし、夜はホームに出てワインを飲んでもいいし、まちに出て地元の人とも出会ってほしい」と中谷さん。おしゃれな空間なのに威圧感がないのがまた素晴らしい。造った人の人間性だろう。
 8月末、糸井さんがツイッターで「無人駅の駅長室をリノベーションした部屋に泊まる(バスルームもあるんだね)なんて、考えた人も実際につくった人もすごい」と投稿。天浜鉄道の公式アカウントが「中はこんな感じ」と写真を返信した。数日後、糸井さんが駅のホームの写真を投稿し、実際に見に来たことを示した。コロナ禍を案じ、誰とも話さずにすぐ帰ったようだ。
 糸井さんのツイッターを見た時、中谷さんは跳び上がらんばかりに喜んでいた。やり手なのに、意外とかわいらしいところもある。5年前に東京から故郷に戻り、商店街で飲食店「山ノ舎(いえ)」を営むなど観光関係を中心に手広く事業を手掛ける。人口減少が続く天竜区で活性化のキーパーソンの一人として、すでに地元では非常に有名。私が他の店に初めて行く時でも、中谷さんに聞いてきたと伝えればだいたいは歓迎される。
 「人が減ったなら呼んでくればいい。天竜は競争相手も少なく、いろんな可能性があります」。大変頼もしい言葉だ。
     ◇
 ホテルは1人での宿泊は1万3,000円。2人以上は1部屋で2万5,000千円(12~2月は1万8,000千円)。大人2人と子ども2人まで宿泊できる。(問)0539(25)1720
南拡大朗記者(天竜通信部)
 非常にルーズな性格のため、泊まる土地を決めずによく一人旅をしていました。20代で千葉県のJR外房線に乗った時には、あまり観光地ではない土地の民宿に予約なしに一人で訪ね、そこの奥さんの不審そうな顔が忘れられません。
 いい大人になった今、無軌道な行動で人に迷惑を掛けられません。反省。
https://www.chunichi.co.jp/article/155079?rct=h_ichioshi

本日のカウント
本日の歩数:12,945歩
(本日のしっかり歩行:3,945歩)
本日:54.7kg、15.2%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年11月27日 (金)

料理特集 果物を味わう

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「千葉県 内房」。10/30の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「市原市」
<泉水さん(せんすい)>
*姉崎だいこん
・大根と豚肉の炒め物
①タイコンの皮を薄目にむき、いちょう切りにする。
②豚肩ロースを炒め、大根を入れる。おろしニンニク、みじん切りのショウガを入れる。
③かつおだし、砂糖、白だしを入れる。
④刻んだ大根の葉を入れる。
⑤お皿に盛り、ミョウガをのせ、一味唐辛子を振りかける。
・大根天丼
①ブリ大根の大根を水で溶いた天ぷら粉をつけ、油で揚げる。
②ご飯の上に乗せ、大根の葉に醤油とゴマを加えてゴマ油で炒めたものをかける。
・ブリ大根
 ブリのアラを一度焼いて。
・大根の浅漬け
 塩でもんだ大根をみりん、白だし、ゆず、鷹の爪で一晩漬ける。
「君津市」
《はちみつ工房》井嶋さん
☆サクラ蜂蜜 200g 1600円(税込) ※ホットミルクに
☆アカシア蜂蜜 200g 2000円(税込) ※ホットケーキに
・きんぴら
①ごぼうをささがきにする。ニンジンを細切りにする。
②ゴマ油でゴボウとニンジンを炒める。アカシアのハチミツを入れる。
③醤油、ミリンで味付け。ごまをふる。
・ハチミツ入り唐揚げ
①鶏のモモ肉を一口大に切り、ハチミツ、塩、コショウ、すりおろしニンニク、醤油を入れ、揉む。
②小麦粉と片栗粉をミックスした粉につけ、油で2分揚げる。5分置いて、2度揚げする。
・サツマイモの素揚げ アカシアのハチミツをつけて
・ヨーグルト

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、藤田ニコル。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/
【カップ麺のカレーパッタイ】【冷製豆乳シーフードスープ】
『材料』(1人分) カップ麺(シーフードヌードル):1個、レトルトチキンカレー:1/2パック、ピーナツ入り柿の種あられ:適量、カットレモン:適量、調整豆乳:適量、ごま油:小さじ1、ラー油:適宜、粗びき黒こしょう:適宜
『作り方』
①カップ麺の目盛りまで水をいれて15分ほど置く。
②柿の種あられのピーナツを粗く刻む。
③カップ麺を、麺とスープに分ける。
④スープにカップ麺の具と豆乳:100mlを混ぜて、冷蔵庫で冷やす。
⑤フライパンに、カレーと豆乳:大さじ2をいれて温め、麺を加えて炒め合わせる。
⑥麺を器に盛って、ピーナツをトッピングし、こしょうを振り、レモンを添える。
⑦スープには柿の種あられをのせてラー油をかける。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/episode/te/PNJ1Q617XR/

 「NEWSな2人」は、「小山チェンソーマスターへの道」。
https://www.tbs.co.jp/newsnafutari/
<ちば里山センター わたしの田舎 谷当工房>
*ハスクナーバ・ゼノア株式会社(Husqvarna)
▲チェンソーで木を切り倒す
・玉切り
 丸太を木口と平行にカットするチェンソーワーク
・木材トング(大) 7,450円(税抜)
※ガイドバーの先端の上の部分をぶつけるとチェンソーが跳ね上がる。(キックバック)
 玉切りは下を使う。離して吹かして回してから切る
・木を倒す方法(追いづる式)
 ①伐倒する方向を決め受けを作る。
 ②受けの裏から切り込みを入れる。
・追いづる式
008_20201127155001
 ①木の皮を剥ぐ

 ②受けを切断
 ③つるを残して切断。(つる:木が倒れないためのストッパー)
 ④切り込みにくいを打つ
 ⑤残っていた部分を切断
<コープみらい 八街の森>
*チェンソーカービング
*佐熊 香奈(チェンソーカーバー)
・木彫りのクマの作り方
010_20201127155001
 ①目の位置を決め2本切り込みを入れる

 ②端を斜めにカットする
 ③クマのおでこ部分をカットする
 ④クマの鼻部分をカットする
 012_20201127155001
 ⑤顔の輪郭を斜めにカットする

 ⑥鼻の輪郭も斜めにカットする
 ⑦鼻の下側を切り落とす
 ⑧残しておいた部分で耳を作る

「エンジンチェンソーの正しい使い方」
https://www.hikoki-powertools.jp/relation/safety/chainsaw/chainsaw.html
「チェンソーを用いた伐採方法」
https://bohurn.com/kbchyen.html
「追い口切り」
https://keixx.net/entry/battou/

 「いろはに千鳥」は、桶川市。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
ミーサ・ダンススペース>《めんこ小屋(そば打体験)》
・うどん打ち
 ①小麦粉に卵を入れた水を加えてうどんの生地作り。指を立てて混ぜる。こねる。
 ②袋に入れて踏む。中で丸めで、また踏む。(5回)
 ③綿棒で伸ばす。
 ④たたんで5mm幅に切る。

 2020年11月26日の朝刊の「北村 森のモノめぐり」に、「# コロナと”折り合い”」という記事が出ていた。
「密」回避 各所ひと工夫
 新型コロナウイルスの感染拡大下では「折り合いをつけること」が肝要と思います。ただ、その見極めが難しいのですね。
 今月は、酉の市が催されています。来る年の商売繁盛を願って熊手を購入すると、店の職人が「商売繁盛!よおっ!」と、手締めをしてくれます。
 この酉の市、今年は3回あります。私は14日の「二の酉」を訪れました。この社会情勢ですから心配でしたが、開催されていました。ただし、いくつかの約束事もあった。
 私が向かったのは東京・浅草の鷲神社です。客は事前に往復はがきを送って入場証を入手するのが、今年の特別措置。ただし、場内のすき状況によっては入場証がなくても入れました。このあたり、神社側が折り合いをつけながら懸命に開催していることが理解できます。また、全ての客が健康チェックシートに氏名や住所などを記して提出する仕組みでした。
 今年は、熊手を売る店が例年の約半分でした。これも密にならないための判断と聞きます。さらには、先ほどお伝えした手締めですが、今年は「商売繁盛!」などの大きな掛け声はなし。職人さんが「こういう状況なので」と説明してくれました。それでも、手拍子にひときわ力を込めてくれて、気分は悪くなかった。
 イベントごとに限らず、こうした折り合いのつけ方は各所で見られますね。10月に横浜に開店した衣料店「#ワークマン女子」が話題ですが、ここも入場制限のために整理券をこまめに配り、混雑を避けるようにするなど、注意を払っている様子が伝わってきました。
 今年最後の酉の市「三の酉」はまさに今日26日ですね。無事の締めくくりを願っています。
(商品ジャーナリスト)

 11/26(木) 14:50配信のニュースに「兵庫・市川中学校でクラスター発生 生徒ら22人コロナ感染、合唱コンクールと関連か」というのがあった。
 学校側の対応というより、感染経路不明というのが問題なんじゃないのかなぁ~!!!「感染経路不明」という人が日本中で多く見られる。ということは、「新型コロナウイルス」は、そこら中に蔓延しているんじゃないのか???無症状者が感染を広げている可能性がある・・・。「新型コロナウイルス」にかからないためには、「免疫力」を高めるしかないじゃないのかな!!!
神戸新聞NEXT
 兵庫県市川町教育委員会は26日、町立市川中学校で新型コロナウイルスのクラスターが発生したと発表した。25日までに生徒20人と教職員2人の感染を確認。いずれも同じ学年で、軽症か無症状。今月下旬に校内で開催した合唱コンクールで感染が広がった可能性があるため、全校生徒約200人と教職員約20人、行事に参加した保護者約150人を対象に、27日までにPCR検査を実施するという。
 町教委によると、20日の合唱コンクール後、23日に生徒1人の感染が分かり、24日から学校を閉鎖。25日までに同じクラスの生徒18人と、同学年で別のクラスの生徒1人、同学年の担当教員2人が陽性となった。最初に感染が分かった生徒の感染経路は不明という。
 合唱コンクールは保護者の来場数を制限するなど規模を縮小して体育館で開いた。客席では必ずマスクを着用させる一方、舞台上では外してもいいと指導していたという。26日に会見した大崎尚樹校長は「あいまいな指導で、今振り返れば100%(の対策)ではなかった」と謝罪。岩見武三町長も「生徒、保護者の皆さんに大変申し訳ないことをした」と陳謝した。
https://news.yahoo.co.jp/articles/4ff21c41ec3472422d03bfd85e531fe5101dbaab

 今日の仕事・・・。
 イギリス在住の友人が「新型コロナウイルス」にかかったから悲しいとか言って、仕事を休む???「重症」なのか???「軽症」なら、「免疫」ができるでしょう。「アビガン」を投与してもらうなり、適切な治療をしてもらってください!
 「新型コロナ」には、「ステロイド剤」が有効なんですか?免疫力が下がる???
「WHOが重症新型コロナへのステロイドを推奨」
 世界保健機関(WHO)は、9月2日、新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の重症患者に対して、コルチコステロイド投与を推奨する新たなガイドラインを発表した(WHOの関連サイト)。
https://www.who.int/publications/i/item/WHO-2019-nCoV-Corticosteroids-2020.1
 WHOによる新たな推奨は、重症のCOVD-19患者に対してのみ、1日量6mgのデキサメタゾンを経口投与、もしくは50mgのヒドロコルチゾンを8時間ごとに静注することを強く推奨する。ステロイドによる治療期間は7~10日間。ただし、非重症の患者への投与は推奨しない。
 重症には、重度(Severe)もしくは重篤(Critical)を含むとして、それぞれを以下のように定義する。
https://medical.nikkeibp.co.jp/leaf/mem/pub/report/t344/202009/566986.html

 夕方は、「大根のぬか漬け」と「鶏もも唐揚げ」で一杯♪「レタス、玉ねぎ、ミニトマト」を添えましょう!
004_20201127155001
JFDA PLUS ジェフダプラス

(調理方法)
 凍ったまま「鶏もも唐揚げ」を約170℃の油で約4分間揚げてください。
 油温が急に下がらないようにご注意ください。
1kg
100g当たり 149kcal
要冷蔵
JFDA
 全日本外食流通サービス協会
原産国名 中国
輸入者 株式会社 極洋
東京都港区赤坂3-3-5
販売者 株式会社 ジェフダ
東京都港区新橋2丁目21番1号 新橋駅前ビル2号館904号

006_20201127155001
 デザートは、先日買った「山形県産 ラ・フランス」♪「ラ・フランス」って、甘くて美味しいよね。「ダーチャ佐野」に植えようかな♪♪♪

 ここで、『Clife』2020年9月号の「料理特集 果物を味わう」の引用♪
 スイーツだけでなく、お料理にも。果物のおいしさを存分に味わいましょう。
01 Banana【バナナとマシュマロのトースト】(367kcal)
『材料』(2人分)
・バナナ・・・1本
・ミックスナッツ・・・大さじ2
・食パン(6枚切り)・・・2枚
・バター・・・10g
・ハチミツ・・・小さじ2
・シナモンパウダー・・・少々
・マシュマロ・・・12個
①バナナは5mm幅の斜め切りにする。
②ミックスナッツは粗く刻む。
③食パンは軽くトーストし、バターとハチミツを塗ってシナモンを振る。
④③にマシュマロ、①をのせて②を散らしたら、トースターでマシュマロに焼き色が付くまで焼く。
※パセリを添えてもいい。
02 Grape【ブドウとイカのマリネ】(90klca)
『材料』(4人分)
・ブドウ・・・100g
・タマネギ・・・1/4個
・A
 酢・・・大さじ2
 塩、コショウ・・・少々
 白ワイン・・・大さじ1
・イカ・・・1杯
・片栗粉・・・大さじ1
・サラダ油・・・お玉1杯
①ブドウは皮をむき(皮ごと食べられるブドウの場合はそのまま)、半分に切って種を取る。
②タマネギは薄切りにする。
③Aをボウルに合わせ、①、②を入れて10分置く。
④イカは下処理をし、胴は5mm幅の輪切りに、足は先端を3cmほど切り落として2本ずつに切り分ける。さっと熱湯に通し、しっかりと水気を拭き取ったら、片栗粉をまぶす。
⑤フライパンにサラダ油を熱し、④を揚げ焼きにする。
⑥⑤の油を切り、熱いうちに③に漬け込み、冷蔵庫で冷やす。
03 Fig【炊飯器で作る イチジクのしっとりケーキ】(全量分 2,143kcal)
『材料』(5合炊きの炊飯器で1個分)
・イチジク・・・4個
・ミックスナッツ・・・50g
・A
 薄力粉・・・100g
 ベーキングパウダー・・・大さじ1/2
 シナモンパウダー・・・小さじ1/4
 ナツメグ・・・小さじ1/4
・バター(常温に戻しておく)・・・100g
・砂糖・・・60g
・卵(常温に戻しておく)・・・2個
・牛乳・・・大さじ1
①イチジクは皮をむき、縦半分に切ってから薄切りにする。
②炊飯器の内側にバター(分量外)を塗って①を敷き詰め、残ったイチジクは粗く刻む。
③ミックスナッツは細かく刻む。
④Aを合わせてふるう。
⑤常温でやわらかくしたバターをボウルに入れ、よく混ぜてクリーム状にする。砂糖を2~3回に分けて加え、もったりとするまで混ぜる。
⑥⑤に溶きほぐした卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。牛乳を加える。
⑦⑥に④を加え、ざっくりと混ぜる。②の刻んだイチジクと③を加え、混ぜ合わせる。
⑧②に内釜に⑦を入れて、炊飯スイッチを入れる。
⑨焼き上がったら、ひっくり返して、底が上になるようにして器にのせる。
04 Fig【イチジクの梅風田楽】(230kcal)
『材料』(2人分)
・イチジク・・・2個
・A
 梅干し(細かく刻む)・・・大さじ1/2
 赤みそ・・・大さじ1
 ハチミツ・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ1
 練りごま・・・大さじ1
 水・・・大さじ1
・溶けるチーズ・・・20g
・クルミ(細かく刻む)・・・5g
①イチジクは縦半分に切って、切り口の果肉をスプーンで1/3ほどくり抜いてくぼみを作る。安定させるため、底面になる皮の部分をっ少し切り落とす。
②Aを鍋に入れ、弱火で練り上げる。①で取っておいたイチジクの果肉を加えて混ぜる。
③①のイチジクのくぼみに溶けるチーズ、②を順にのせ、クルミを散らす。
④220℃のオーブンで10分ほど焼く。
※南天の葉を飾ってもよい。
05 Pear【ポークソテー 洋梨ソース添え】(594kcal)
『材料』(2人分)
・洋梨・・・1個
・豚肩ロース肉(トンカツ用)・・・2枚
・A
 塩、コショウ・・・少々
 赤ワイン・・・大さじ1
・薄力粉・・・適宜
・オリーブオイル・・・大さじ1
・バター・・・20g
・B
 赤ワイン・・・大さじ5
 酢(あればワインビネガー)・・・大さじ2と1/2
 砂糖(あればきび砂糖)・・・大さじ1
①洋梨は皮をむき、芯を取って1cm角に切る。
②豚肉は、脂身と赤身の間の筋を数カ所切る。Aを振って10分置いたら、薄力粉を薄くまぶす。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、②を強火で両面こんがりと焼く。弱火にし、ふたをして3分ほど蒸し焼きにして、器に取り出す。
④③のフライパンにバターを入れ、①を中火で2分ほど炒める。そこに合わせたBを加え、30秒ほど炒めたら③の豚肉をフライパンに戻し、2~3分中火で煮て器に盛る。
※洋梨のコンポートとパセリを添えてもいい。
06 Persimmon【柿ようかん】(全量分 538kal)
『材料』(流し缶(小)1台分)
・柿・・・2個(300~350g)
・A
 水・・・1カップ
 砂糖・・・70~80g
・レモン汁・・・大さじ1
・B
 くず粉・・・5g
 水・・・1/4カップ
・C
 粉末寒天・・・2g
 水・・・1/2カップ
・塩・・・2つまみ
①柿は皮をむき、種を取って細かく刻む。
②①、Aを鍋に入れ、8分ほど煮たら、レモン汁を加えて混ぜ、火を止める。冷めてから裏ごしする。
③Bを合わせて10分ほど置く。
④Cを合わせる。
⑤鍋に②、③、④を入れて火にかけ、煮立ったら中火で3~4分煮詰める。火を止めて、塩を加えて混ぜ、5分ほど置く。再度混ぜ合わせ、型に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
※モミジの葉を飾ってもよい。
07 Strawberry【イチゴのガスパチョ】(57kcal)
『材料』(2人分)
・イチゴ・・・8粒(150g)
・トマト・・・1個(100g)
・ニンジン・・・20g
・タマネギ・・・20g
・砂糖・・・小さじ1~
・塩・・・少々
①イチゴはヘタを取る。トマトは湯むしき、種を取り除いて粗く切る。ニンジン、タマネギも粗く切る。
②①と砂糖をミキサーにかける。
③器に②を入れ、塩で味を調える。お好みでオリーブオイル(分量外)をかけていただく。
※お好みで冷やしてもおいしいです。
※フランスパン、パセリ、イチゴ、ミントの葉を添えてもよい。
08 Apple【リンゴとチキンのカラメルソテー】(440kcal)
『材料』(2人分)
・リンゴ・・・1/2個
・鶏もも肉・・・1枚(約200g)
・塩、コショウ・・・少々
・薄力粉・・・適宜
・オリーブオイル・・・大さじ1
・バター・・・15g
・砂糖・・・大さじ1
・レーズン・・・15g
・薄口しょうゆ・・・大さじ1
・ピーナッツ(無塩)・・・15g
・白ワイン・・・大さじ1
・粒マスタード・・・適宜
①リンゴは芯を取って、皮付きのまま薄切りにする。
②鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・コショウで下味を付けて、薄力粉をまぶす。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、②を入れて両面をこんがりりと焼き、取り出す。
④③のフライパンにバター、砂糖を入れて加熱し、カラメル色になったら①、レーズンを入れてしんなりするまで炒める。そこに③を戻し入れ、薄口しょうゆを全体に絡めたら、刻んだピーナッツを入れて1分ほど炒める。白ワインを加えて味を調える。
⑤器に盛り、粒マスタードを添える。
09 Apple【春巻きの皮で簡単アップルパイ】(204kcal)
『材料』(4本分)
・リンゴ・・・1個
・A
 砂糖・・・50g
 レーズン・・・大さじ1
 バター・・・10g
・レモン汁・・・大さじ1/2
・シナモンパウダー・・・適宜
・春巻きの皮・・・4枚
・バター・・・20g
・B
 卵黄・・・1/3個分
 水・・・小さじ1
 みりん・・・小さじ1/4
①リンゴは皮をむき、芯を取って薄切りにする。
②①、Aを鍋に入れ混ぜ合わせ、30分ほど置く。鍋を強火にかけて、水分を飛ばしながら、リンゴが透き通るまで炒めたら、レモン汁を加える。これをザルに上げて冷まし、シナモンを振り混ぜる。
③春巻きの皮にバターを塗り、塗った面を内側にして半分に折る。その上に②をのせ、くるくると巻き、巻き終わりを下にして形を整える。上面に包丁で切り込みを数カ所入れ、混ぜ合わせたBを薄く塗る。
④オーブントースターでこんがりと焼く。
10 Kiwi fruit【キウイとスダチの冷製パスタ】(643kcal)
『材料』(2人分)
・キウイ(グリーン・ゴールド)・・・各1個
・生ハム・・・50g
・A
 酢・・・大さじ1
 マヨネーズ・・・大さじ1
 生クリーム・・・大さじ1
 ワサビ・・・小さじ1~
 薄口しょうゆ・・・大さじ1/2
 オリーブオイル・・・大さじ2
・砂糖・・・小さじ1~
・スパゲティ(細め)・・・150g
・スダチ・・・2個
①キウイは皮をむき、1cmの厚さのイチョウ切りにする。
②生ハムは食べやすい大きさに切る。
③Aをボウルに合わせ、砂糖で味を調える。①、②を加えて混ぜる。
④スパゲティを袋の表示時間より30秒ほど長めにゆでて、冷水に取って冷やし、しっかりと水気を切る。
⑤④を③のボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
⑥器に盛り、スダチを搾っていただく。
11 Yuzu【柚子のアイスボックスクッキー】(858kcal)
『材料』(12枚分)
・柚子の皮・・・中1個分
・バター(常温に戻しておく)・・・60g
・砂糖・・・30g
・卵黄・・・1個分
・薄力粉・・・60g
①柚子は皮の黄色い部分のみを薄くむいて、細かく切る。(果肉は「柚子カルピスソーダ」で使います)
②常温でやわらかくしたバターをボウルに入れ、よく混ぜてクリーム状にする。砂糖を加えてすり混ぜ、白っぽくなったら卵黄を加え、さらにすり混ぜる。薄力粉を加えてざっくりと混ぜたら、①を2~3回に分けて振り入れよく混ぜる。
③②をラップで包み、直径3cmほどの円柱形に整えて冷蔵庫で30分寝かす。
④③を12枚に切り分け、170℃のオーブンで20分ほど焼く。
「残った果肉で・・・」【柚子カルピスソーダ】
 コップに柚子の果肉を搾った果汁大さじ1/2を入れ、「カルピス」1/2カップ、よく冷えた炭酸水1カップを注いで混ぜる。
12 Pineapple【パイナップルのフローズンヨーグルト】(512kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・パイナップル・・・1/2個
・A
 グラニュー糖・・・大さじ2
 ハチミツ・・・大さじ1/2
・ヨーグルト・・・1カップ
①パイナップルは皮と芯を取り、1cm角に切る。
②①とAを混ぜ合わせ、2~3時間置く。
③②、ヨーグルトを冷凍できる容器に入れ、よく混ぜる。容器のまま1時間ほど冷凍したら一度取り出してかき混ぜ、さらに冷凍する。
④③を砕き、冷凍庫で冷やしておいた器に盛る。

本日のカウント
本日の歩数:4,738歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:56.0kg、16.2%
本日の餃子消費量:6個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年11月26日 (木)

イチ推し「アカモク」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は「神奈川県 鎌倉市」。10/29の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 海鮮丼、鎌倉野菜
<銭洗弁財天 宇賀福神社>
 境内の湧き水でお金を洗い、そのお金を使うと福を得る。
《オステリアジョイア》イタリア料理店、飯田さん
 ほうれん草、レタス、からし菜、ルッコラ、ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツ、ロマネスコ、ピー太郎、ニンジン(白ニンジン、レンジハーモニー、イエローハーモニー)
☆海老とからし菜 万願寺とうがらしのスパゲティ 1,300円
☆芋豚のロースト 1,600円
・牛カツレツと野菜のソテー
①牛肉を叩いて伸ばし、ローズマリー、セージ、オレガノ、タイムをまぶし、衣をつける。
②フライパンにバター、オリーブオイルを熱し、肉を投入、中火~弱火で焼く。
③野菜(万願寺とうがらし、バターナッツかぼちゃ、ニンジン(4種類))をオリーブオイルでソテー。お皿に盛る。
④肉を切って盛る。ルッコラを添える。
・エビとからし菜のスパゲティ
①フライパンでアンチョビとニンニクで下味をつけたエビをバターで炒める。白ワインを加える。
②パスタを茹でて入れる。
③塩で味をととのえる。お皿に盛り、からし菜をトッピング。
・バターナッツカボチャのスープ
・野菜のピクルス
《池田丸 稲村ヶ崎店》池田さん
☆焼き魚定食(イシモチ) 1,320円
☆煮魚定食(ハナダイ) 1,524円
★刺身定食 1,920円
  イナダ、ヒレナガカンパチ、カツオ、サワラ
・生シラスとカツオのまかない丼
①カツオを切り、醤油、酒、かつおだし、卵黄をあわせたタレさっと浸す。
②ご飯にきざみ海苔をのせ、カツオをのせる。
③生シラスをトッピング。ネギを散らす。オリーブオイルをかける。
④レモンを添え、ごまをふる。
・アカモク
①アカモクという海藻にポン酢をかける。(そばつゆでもいい)
・イワシの南蛮漬け
・あら汁

 「男子ごはん」は、#647「おかずにもおつまみにも!イノッチレシピ2品&リクエスト」
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
【このキムチ、納豆くいかない(納豆キムチの油揚げ挟み焼き)】
『材料』(作りやすい分量)
・キムチ・・・40g
・納豆・・・1パック(100g)
・ピザ用チーズ・・・20g
・長ねぎ・・・7cm
・油揚げ・・・2枚
・ごま油・・・大さじ1/2
・しょうゆ・・・少々
・大根おろし・・・適量
『作り方』
①油揚げは半分に切って袋状にあける。
②キムチは刻んで、長ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、納豆、ピザ用チーズ、ごま油を加えて和える。1に詰める。
③フライパンに油を引かずに2を並べ弱火で両面に焼き目がつくように返しながらじっくり焼く。半分に切って器に盛り、大根おろしをのせて醤油をたらす。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/201108/recipe_541.html
【やっぱ卵焼きでショウガ!(紅ショウガの卵焼き)】
『材料』(作りやすい分量)
・紅ショウガ・・・30g
・A
 卵・・・4個
 かつおだし・・・大さじ2
 太白ごま油、みりん・・・各小さじ1
 砂糖・・・小さじ1/2
 塩・・・少々
・太白ごま油・・・適量
『作り方』
①紅ショウガは刻む。ボウルにAを混ぜ、紅ショウガを加えてよく混ぜる。
②卵焼き器を熱して太白ごま油(小さじ1)をひく。1の少量を流し入れ薄くのばす。フライ返しや菜箸を使って向こう側から手前にパタンパタンと折る。
③2を向こう側にずらし、空いたところに1の1/4量を流し入れ、2を持ち上げて2の下にも行き渡るようにする。卵液の表面が乾き始めたら2を軸にしてパタンパタンを巻いていく。同様に繰り返しながら焼く(途中太白ごま油(少々)を足す)。仕上げに全体を四角く焼き固める。
④まな板に取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛る。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/201108/recipe_542.html
【アラビアータ】
※アラビータ:
 日本語に訳すと「おこりんぼ風」。辛さで怒ったように顔が赤くなる事から。
『材料』(2人分)
・パスタ(フェデリーニ)・・・150g
・にんにく・・・3片
・玉ねぎ・・・30g
ホールトマト(ダイス)・・・1缶(400g)
・赤唐辛子・・・2本
・白ワイン・・・大さじ1
・塩、オリーブ油、パセリ(みじん切り)・・・各適量
『作り方』
①にんにくは横薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
②フライパンを熱してオリーブ油(大さじ3)をひき、にんにくを入れて弱火で加熱する。薄いきつね色にカリカリになるまで揚げ焼きする。
③別のフライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱してホールトマト、白ワイン、ちぎった赤唐辛子を種ごと加え、蓋をしてたまに混ぜながら強めの中火で5分煮詰める。2/3くらいまで煮詰めたら玉ねぎを加えてひと煮し、塩(小さじ2/3)、2を油ごと加えて混ぜる。
④鍋に湯を沸かしてオリーブ油と塩(各適量)を入れて混ぜ、フェデリーニを加えて表示時間より1分短く茹でる。
⑤茹で汁を切った4を3に加えてザっと和える。器に高さをつけながら盛って、パセリをちらす。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/201108/recipe_543.html

 「まんぷく農家メシ!」は、「神奈川県 茅ヶ崎市」「ご当地メシ」。
https://www.nhk.jp/p/ts/PNVJ4PN13N/
*これで完熟してるの!? サクサクあま〜い『太秋柿』」鈴木 武勝
※太秋柿:
 青くても完熟でおいしい。旬は、9月下旬~10月中旬
【皮をむいてそのまま】
【天ぷら】
『材料』
 柿(1個)、天ぷら粉(100g)、かたくり粉(30g)、水(適量)、 サラダ油(適量)
『作り方』
①天ぷら粉とかたくり粉を水でよく溶いておく。
②柿は皮をむき、1cm程度のくし切りにする
③①に②を絡ませ、180℃に熱したサラダ油で揚げる
※撮影時は、農家さん自家製の赤じそふりかけでいただきました。
【柿の炒めもの】
『材料』
 柿(1個)、豚肉(180g)、クウシンサイ(150g)、しめじ(100g)、 サラダ油(適量)、塩・コショウ(適量)
『作り方』
①柿は皮をむき、細切りにする。
②フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、軽く火が通ったらクウシンサイ、しめじを加える
③塩・コショウで味つけ、柿を加え、サッと火を通したら完成。
*「元料理長が作る!秋しらすのぜいたく膳」北村 充史《快飛(かっとび)》
※しらす:
 いわし、あゆなど透明な稚魚の総称。旬は春と秋。秋は越冬のため脂を蓄える。
【生しらすのかき揚げ】
『材料』
 生しらす(20g)、さつまいも(20g)、 小麦粉(少々)、天ぷら粉(少々)、水(少々)、サラダ油(適量)
『作り方』
①ボウルに千切りにしたさつまいも、生しらす、小麦粉を入れ、しらすがつぶれないよう軽く混ぜる。
②水で溶いた天ぷら粉を加え、軽く混ぜる
③180℃に熱したサラダ油で2,3分カリッとなるまで揚げる
※生しらすではなく釜揚げしらすでもおいしくできます。
※ポイントは、さつまいもをできるだけ細く千切りにすること、また、小麦粉や天ぷら粉はなるべく少量にすること。サクサク食感になります。
【しらすのだし巻きたまご】
『材料』
 かまあげしらす(30g)、あおさのり(30g)、卵(6個)、サラダ油(適量)、だし汁(90mL)
<かつおだしのつゆ(80mL)、砂糖(40g)、みりん(7mL)、薄口しょうゆ(3mL)>
『作り方』
①だし汁の材料全てを鍋に入れ、軽く沸騰させ、冷ましておく。
②ボウルに卵、①、かまあげしらす、あおさのりを入れ、混ぜる
③卵焼き器をしっかりと熱し、サラダ油をしみ込ませたキッチンペーパーなどで全体に油を行き渡らせる。
④そこに②を数回に分けて入れ、折りたたむように巻いていく。
【しらす丼】
『材料』
 酢飯、生しらす、釜揚げしらす、塩辛、みそ漬け、沖漬け、佃煮(各適量)
 飾り用:きざみのり、シソ、ウズラの卵
『作り方』
①酢飯に各しらすを好きなだけ乗っける
②ウズラの卵、きざみ海苔、シソをトッピング。
【生しらすのつみれ汁】
『材料』
 生しらす(20g)、やまといも(10g)、かつおだしのつゆ(180mL)、サラダ油(適量)
 飾り用:釜揚げしらす、ゆずの千切り、三つ葉(各適量)
『作り方』
①すりおろしたやまといもと生しらすを混ぜる
②①を1/2に分け、肉団子のように丸め、180℃に熱したサラダ油で3分程度揚げる。丸める際、手にサラダ油を塗るとくっつかないのでオススメです。
③お好みのかつおだしのつゆに②を入れ、かまあげしらすなどを飾る
https://www.nhk.jp/p/ts/PNVJ4PN13N/episode/te/JP54JRPP3M/

 「おぎやはぎの ハピキャン」は、「親も頑張りすぎずに楽しもう 金子流ファミリーキャンプ」。
https://happycamper.jp/
<フォンテーヌの森>茨城県つくば市
*テントを設営しよう
※ティピーテント:
 設営が簡単&耐風性に優れた円錐型のテント
・ピルツ15T/C ogawa
 通気性・吸湿性に優れたワンポールテント
①対角線上にペグを斜め45度に打ち固定する。
②中央にポールを立てる。
・コット:
 持ち運び可能なアウトドア用の簡易ベッド
※百均で売っている「光るブレスレット」をペグに掛ける→転倒防止
 ワイヤーライトをロープにつける。
*薪ストーブを設置しよう
・タキビクッカー/THE IRON FIELD GEAR
 熱伝導率が高く、料理にも使える万能”薪ストーブ”
 太い薪2本入れて、細い薪を入れる。
・ファイヤーライターズ/SOLSTICKAN
 約8分間燃え続けるマッチ型着火剤
*蛇口付きフルーツジュースを作ろう

 「タモリ倶楽部」は、「今しぼりたい油がそこにある!秋の手しぼりオイル祭り!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/
・SHiBORO-Pro65 13万1780円
 シリンダーに種子やナッツを詰める。種子やナッツに圧力をかけ油をしぼる。
・SHiBORO-Pro30 税込9万3280円
・SHiBORO-mini 税込 4万9170円
<有限会社 石野製作所>
 本業は、船舶の制御盤組み立て。近隣農家の要望を受け、油しぼり機作りを開始。
 10年程前、家庭用油しぼり機を開発
※カボチャの種、カルパス、黒ゴマ、コーヒー豆、マカダミアナッツ、アーモンド、ココナッツ、ピーナッツ、ピスタチオ
①ゴマ
・電動搾油機ジボラス 29万5900円
※バゲット、野菜スティック、豆腐をつけて。
②アーモンド
 アーモンドの搾りかすに砂糖をかけて、アーモンド油をかける。
 アーモンドしぼりかすパン
 ゴマしぼりかす白玉団子
 鮭のゴマしぼりかす焼き
③各自好きな素材
 マカダミアナッツ
 ピスタチオ
 ココナッツ
 ピーナッツ、アーモンド、ピスタチオを1対1対1に、コーヒー豆を少し
※オイル with バニラアイス・豆腐
 ピスタチオ+アーモンド
 ピスタチオ+マカダミアナッツ
 カルパス

 「Yahoo!」より、メール。「おすすめ 厳選!グルメセット」の案内♪
https://shopping.yahoo.co.jp/search?tab_ex=commerce&fr=shp-prop&oq=&aq=&mcr=0a9a02acba2f9376a89d3ee49080d633&ts=1595312487&cid=2498&p=%E3%82%BB%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%80%802020&di=&uIv=on&used=0&pf=&pt=&seller=0&mm_Check=&ync_pid=body6&sc_e=mshp_nc_sale_pc_NC00044382
 同じく、「おすすめ レジャー・アウトドア・スポーツ・趣味」の案内♪
https://shopping.yahoo.co.jp/search?p=%E5%BE%97%E3%83%88%E3%82%AF%E3%82%BB%E3%83%BC%E3%83%AB&ei=UTF-8&tab_ex=commerce&oq=&uIv=on&pf=&pt=&ss_first=1&elc=1&cid=2513&nsi=zltvsg&ync_pid=body10&sc_e=mshp_nc_sale_pc_NC00044382
 「日本酒おつまみギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「金華かつおたたき」2,480円の案内♪
 酒屋の親父が選んだ!『三陸沖金華のかつおのタタキ』です・切れ子ではなく、純粋に1本丸ごと(一節)のお品物となります。
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/kinka-katsuotataki/?scid=rm_205145

 2020年11月12日の「北村 森のモノめぐり」は、「#駅前の小さな居酒屋で」。
独りの時間を彩る絶品
 前々回、「無所属の時間」の話をつづりました。何にも属さない、独りきりのひとときも大事と。
 それには旅が好適とお伝えしましたけれど、さらに手取り早い方法もあるわけです。いい飲食店を訪ねるのは、その一手ですね。
 私は東京都内在住ですが、「無所属」になりたい日に訪れる店が、近場にいくつかあります。例えば赤羽の「まるます家」。居酒屋の名店として知られている一軒ですね。にぎわいのなかに身を投じながら、店のお姉さんたちの小気味よい動きを眺めるのがすきです。あるいは豊洲市場内の「高はし」。ここは前に等コラムで紹介しました。とびきりの魚料理が味わえる食堂です。旬の魚介を伝えるご主人の語りも素晴らしい。
 でも・・・。もっともっと身近なところにも「無所属の時間」を彩ってくれる一軒があることを、先日改めて感じました。ビジネス街の新橋で仕事を終えた後、駅前の古いビル地下にある、間口の小さな居酒屋にふらりと入りました。いや、これまでもこの店は何度か訪れているのですが、その日は品ぞろえがもう抜群でした。「本日のオススメ」と手書きされた献立の筆頭にあったのは、自家製という和栗の渋皮煮です。1粒が390円。タラの白子すり流しという手間のかかる一品もあtって、これは490円。すり流しとは、和のポタージュのようなものですね。
 どちらも技の凝った料理ですが、こうしてさらりと用意しているのが、実に心憎い。何げなくのれんをくぐった、こう言ってはなんですが、ごく普通のたたずまいをした居酒屋で、日本酒を誘う品々に期せずしてあえたのがうれしかった。店の名前は「三芳八(みよしや)」といいます。新橋駅前ビル1号館の地下1階。ゆるりとした独りの時間を思い切り堪能できました。
(商品ジャーナリスト)

 今日の仕事・・・。
 「他力本願」は、いけないよ!!!「思考停止」している!!!
 今日は、客人が来ているらしいが、自分は全く無関係!!!

 仕事を終え、帰路に就く。
 「ミヤコダEXPRESS」のトラックって、いつも追い越し車線を走っているんだよね!!!

004_20201126155001
 今日は、「一粒万倍日」だから、コンビニにより、「MEGA BIG」を買いましょう!
 2020年は、新型コロナウイルス感染症の影響によるJリーグ、海外サッカーの開催中止に伴い、一時スポーツくじの販売ができない期間がございました。
 そのような厳しい状況の中、スポーツくじをご購入いただいているClub toto会員のみなさまに、感謝の意を表したく、2つの特典を変更いたします。
https://www.toto-dream.com/?cid=all_mail_mag_all_all_exi_spe_sno_20201125_2
「2020年開運日カレンダー「一粒万倍日 天赦日 寅の日 新月 満月 巳の日」」
https://ameblo.jp/noriko-happy-life/entry-12635289482.html
「2021年開運日カレンダー「一粒万倍日 天赦日 寅の日 新月 満月 巳の日 甲子の日」」
https://ameblo.jp/noriko-happy-life/entry-12311555150.html

002_20201127155001
 夕方は、先日20%引きで買った「すき焼風 なま 煮込みうどん」で一杯♪この商品の定価って、いくらなんだろう???お店によって、販売価格が違う気がするが・・・!???
名城食品
 すき焼風 煮込みの素材
麺は国産小麦使用
2人前 要冷蔵
+MY
「煮込み専用うどん」
 なめらかな舌触りの煮込み生。うどん。スープが染み込む平打ち麺に仕上げました。国産小麦使用。
「すき焼風スープ」
 芳醇な本醸造濃口醤油をベースに牛肉と白菜の旨みを合わせたスープ。
 とろ~り あっあっなすき焼yÝ風煮込みjどんをご堪能ください。
●おいしい召し上がり方
①鍋に1人前400ml(カップ2)のお湯と添付のすき焼風煮込みの素をいれ、沸騰させてください。
②鍋にめんを入れ、軽くほぐして中火で6分位(やわらかめをお好みの方は7~8分)煮込んでお召しあがりください。
 お好みの具材(牛肉、卵、春菊等)も一緒に煮込んでいただきますとより一層おいしく召しあがれます。
③鍋の大きさ・火加減により鍋の湯量が減ることがありますので、その場合はお湯を加えてお好みの味に整えてください。
製品1食(140.5g)当たり351kcal
内容量 281kcal(めん重量220g(110g×2)
名城食品株式会社
愛知県知多郡阿久比町大字卯坂赤梅ヶ丘148番
TEL0120-175846
http://www/meijo.co.jp

006_20201126155001
 昨日1玉105円で買った「鹿児島県産 白菜」を入れましょう。
010_20201126155001
 先日買った「玉ネギ」も入れましょう。
008_20201126155001
 「木綿豆腐
」も入れちゃおうかな!
富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり67kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

 2020年10月5日の「イチ推し」は、「アカモク」!!!
網に絡まり粘る、憎いやつ 一転…漁師の救世主 高い栄養価 ミネラル豊富
 船のスクリューや漁の網に絡まる海の厄介者として漁師を悩ませてきた海藻「アカモク」が今、サクラエビなどの不漁に頭を抱える漁師らの救世主になろうとしている。高い栄養価を含むことが徐々に分かり、健康志向の女性の間で認知度が急上昇。静岡市内では今春、初の本格的な漁があり、アカモクを使った商品が次々と開発されている。
用宗発新商品 新たな食文化に
 「海の自然薯(じねんじょ)」とも呼ばれる粘り気が特徴の一年草。ヒジキやワカメの仲間で全国的に分布し、東北の一部地域で食べられてきた。免疫力の向上が期待される成分フコイダンをモズクの数倍含むとされるほか、食物繊維やミネラルも豊富なことで知られ、スーパーフードとして国内外で注目が高まっている。
 きっかけは一本の電話だった。二〇一八年末、海藻を使った健康食品の開発を手掛けていた静岡市葵区の加工業者「GOLD BLUE(ゴールドブルー)」に、用宗港(同市駿河区)の若手漁師から「地元で採れるアカモクを商品化できないか」と相談が寄せられた。
 「一八年に地元静岡で会社を立ち上げた際も近くで採れるアカモクを探したが、情報はなかった」と話すのはゴールドブルー社長の川崎匠さん(34)。早速、一九年春、用宗青壮年部の漁師と手こぎボートで海へ繰り出して、自生するアカモクを試験的に刈り取った。用宗のアカモクは良質で加工もしやすいなど、商品化に向いていることが分かった。
 アカモクの旬は春の一~二週間に限られるが、今年三月の初の本格漁では約五トンを収穫できた。市内スーパーでも販売が始まり、「地場産業を応援したい」と地元企業からもアカモクを使った新製品が続々登場。市内の老舗とろろ専門店「丁子屋」がアカモクと自然薯を使ったさつま揚げを商品化したほか、アカモクを使った藻塩やマグロのつくだ煮も発売され、病院食や高校生とのレシピ開発の話も進んでいる。
 川崎さんは「アカモクをサクラエビやシラスに並ぶ静岡の食文化に育てて海外展開もしたい」と話し、同社営業部長の森大樹さん(32)は「付加価値の高い商品を作ることで漁師さんに還元していきたい」と語る。
五十幡将之記者(静岡総局)
 アカモクの知名度はまだ低く、海なし県で知られる埼玉出身の筆者はいざ知らず、用宗港の漁師ですら昨年まで他の海藻との判別もままならない状態だったという。静岡市も取り組みに期待しており、その特徴のごとく粘り強いPRを続けていけば「魚王国・静岡」の新スターになれるかもしれない。
https://www.chunichi.co.jp/article/131815

本日のカウント
本日の歩数:2,077歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.4kg、13.1%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳
 「万歩計」、15年ぐらい使っているから、壊れたのかな?カウント数が異様に少ない!??

| | コメント (0)

2020年11月25日 (水)

あなただけの本を作りませんか!

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、10/28の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「茨城県 北茨城市」
 ホウボウ、スズキ、アンコウ
《あんこうの宿 あるみつ旅館》武子さん
☆一泊 18,850円~
★あん肝ラーメン(スペアリブトッピング) 1,320円
・あん肝の刺身
①あん肝の切れ端の部分をカットして盛り付ける。
②ごま油、塩、ニンニクを混ぜてタレを作る。
・アンコウの雑炊
①ラーメンスープにあん肝ペーストを溶かす。
②ご飯を投入。ネギ、ワカメを入れる。
・アンコウの唐揚げ
《てんごころ》武子さん
☆一万円コーヒープリン 4個入 1,296円
☆賞味期限4時間プリン
  砂糖をバーナーで炙り、パリパリ食感と香ばしさを加える。4時間経つとパリパリ食感が溶けてなくなる。
★変なイチゴ 194円
・さつま揚げの煮物(地元のいいものを使った煮い物)
①砂糖、みりんを加えたカツオ出汁に、ニンジン、ダイコンを投入。
②さつま揚げ、湯通しした昆布を入れ、30分煮込む。
・さつま揚げチャーハン(さつまアゲインチャーハン)
①フライパンに卵とご飯を入れ炒める。
②スペースを開けてさつま揚げを入れ焼き目をつける。
③醤油を鍋肌に回し入れる。
・玉子スープ
「神奈川県 横須賀市」
 カツオ
<佐島漁港>嘉山さん
*日戻りカツオ:
 釣ったその日に水揚げされるため鮮度が抜群。
・カツオのたたき
①カツオをおろす。
②柵に塩を振る(余分な水分が抜け、旨みが凝縮される)。
③グリルを強火にし、表面に焼き色がつくまで炙る。
④氷水に入れる。スライスし、薬味(ミョウガ、ネギ、大葉)を乗せる。ポン酢でいただく。
・カツオの煮付け

 「二軒目どうする? ~ツマミノハナシ~」は、川島海荷。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《駒八 別館》田町
☆スルメイカの姿づくり 1,500円
☆かぼちゃのアーモンド揚 680円
《旬酒場 日がさ雨がさ》四谷三丁目
・日本酒
・たかむらさんのしょうゆ豆 400円
・千曲川サーモンの幽庵焼き 700円
 サーモンの切り身を特製の醤油ダレに約30分漬け込む。遠火のグリルで約10分、両面をしっかりと焼き上げる。
*ツマミのハナシ①:英語:サーモン、日本語:鮭、生食の可否を踏まえ、両者の決定的な違いは?
 鮭が海水魚なのに対し、サーモンは淡水魚。海が少ない長野県では、他にも信州サーモンなどサーモンの養殖が盛んに行われている。
・信州黒毛和牛(峯村牛)のソーセージ 2種盛り チョリソ―・ハーブ 650円
【オトナの卵めし】
①鯛の刺身を麺つゆに漬ける。
②鯛を漬けたつゆに、日本酒大さじ2杯ほど加える。
③1分ほどなじませる。
④漬けた鯛の刺身をご飯にのせる。
⑤卵をご飯の上に落とす。
⑥余った漬けダレをご飯にかけて、刻みのりをのせる。
⑦昆布の佃煮とともにいただく。

 「365日の献立日記」は、昭和55年9月29日。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/
 木の葉カツ(豚ヒレ、生しいたけ、ねぎ)、のり、黒豆、みそ汁(こかぶ)
【木の葉カツ】
①豚ヒレ肉を薄く切る。竹串に刺す。(葉の形になるように)
②小麦粉、卵、パン粉をつける。
③ねぎ、しいたけも串に刺して、衣をつける。
④油で揚げる。豚肉は1分ほどで引き上げる。
⑤大根に赤とうがらしを刺しておろし、もみじおろしを作り、添える。ソースをかけていただく。
『回想の浅草公園』沢村貞子
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/DKPXQ8112G/

 「KAT-TUNの世界一タメになる旅+」は、「第2回 1発ジャンケンツアー」。
https://www.tbs.co.jp/tametabi/
《後楽園飯店》
・フカヒレの姿煮入り汁そば 3,630円(税込)
《日本料理 三田ばさら》港区
・トマトすき焼き コース料理 1人前 9,000円(税込)
 〆のパスタ
《お座敷天婦羅 天政》千代田区、丸の内ビルディング35階
・おまかせ 1人前 18,000円(税サ別)
  タラの白子、サイマキ海老、タラバガニ、キス、牡蠣の海苔巻き
 天ばらごはん
  かき揚げを混ぜたご飯に、松茸やいくらなどをのせたコース料理のシメごはん。

 「日本酒おつまみギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「金華かつおたたき」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/kinka-katsuotataki/?scid=rm_205145
 同じく、「北海道産 皮付き鮭とば」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/saketoba92/?scid=rm_205145
 「楽天」より、メール。「おうちで楽しむ かに特集」♪
https://www.rakuten.ne.jp/gold/dining-shioso/special-feature-kani/r-index.html

 今日の仕事・・・。
 時数にバラツキがあるのは何故???進度が4コマくらい違うぞ!!!
「学校で教えて欲しかった、こんな英文法」
https://plaza.rakuten.co.jp/samito07/diary/201105160000/

 仕事を終え、スーパーに寄る。
 売り出しの「刺身用びんちょうまぐろ」100g105円を買う。脂が乗っているものがかなったが、しょうがないので、1つセレクト。それから、売り出しの
白菜」1株105円を探す・・・。1/2カット105円、1/4カット84円があった。もう売切れちゃんだろうなと思ったら、入り口の方に「鹿児島県産白菜1株」105円があった!!!売り出しの「たまご わかば」105円を探すが、売り切れのようだ。
 結局、「びんちょうまぐろ」と「白菜」を買う。
 「ベイシアアプリ」が始まるらしい・・・。どんなものだろう?
 ベイシアアプリは、ポイント下院登録してログインすれば、そのままポイントカード会員証として使える便利なアプリです。
https://www.beisia.co.jp/news/%E3%83%99%E3%82%A4%E3%82%B7%E3%82%A2%E3%82%A2%E3%83%97%E3%83%AA%E3%81%AF%E3%81%98%E3%81%BE%E3%82%8A%E3%81%BE%E3%81%99%EF%BC%81%EF%BC%81
 宝くじ売り場に列ができている!そうか、今日は「年末ジャンボ 宝くじ」の発売日だ。
 帰路で、 県外車が追い越し車線を法定速度より10km/h遅く走っている。右折する様子もなくただただ直進している。迷惑な車だ!!!

008_20201125161301
 今日は、クリスマスの1ヵ月前だから、贅沢をしましょう。
004_20201125161301
 「お魚の店 おおだか商店」に行き「刺身」を買う。「マグロ刺身」700円か「カツオ刺身」750円があった。迷ったが。「マグロ」にする。ここの刺身は、いつも「アタリ」!!!たまに「大当たり」がある。(でも、今年のお盆のお刺身は、ハズレだった?・・・何故???)

 カツオは、「高知産」とのこと。
 このお店、後継者がいないんじゃないのか???いつまで美味しい刺身が食べられるんだろう???

006_20201125161301
 夕方は、今日買った「まぐろ刺身 大西洋産」で一杯♪

「お魚の店 おおだか」
大高商店
責任者 大高隆臣
浜松市西区神ヶ谷町8928
TEL 053-485-0211

 それに、先日「丸小水産」で買った「イカ」も頂きましょう↑↑↑

 ここで、『友の会だより』2019.8 Vol.151より、「あなただけの本を作りませんか!」の引用♪
このような本が作れます
 ・ご自身が体験してきた人生の証としての自分史
 ・趣味の集大成としての写真集・句集・詩集
 ・貴重な体験を伝えたい旅行記・体験記
 ・サークル・同窓会等の会報
 ・団体等の記念誌
 ・残したいわが町の郷土史
安心して本づくりをするための「自費出版サービス」の提供
 ・自分の人生を一冊の本にまとめたい
 ・思い出の写真をカラーで使いたい
 ・少部数でも制作してもらえるのか
 ・趣味の俳句を本にまとめたい
 ・原稿のまとめ方が分からない
 ・費用が心配
 『自費出版の手引き』『出版体験記』
「友の会写真館」
 友の会出版サービスセンターでは、フォトブックの作成もお手伝いいたします。
 無料の編集ソフトをダウンロードしてご自由に編集してください。
 編集ソフト取得は、友の会HPより「友の会写真館」へお進み頂くと無料でダウンロードできます。(パスワードは)
 価格の一例(消費税込)
  ・ソフトカバーA5版 16頁 2,332円
 ・ハードカバーA4版 16頁3,236円
「友の会出版サービスセンター」
東京都中央区入船1-5-11 弘報ビル2F
TEL 0120-599-335
FAX 03-3553-8220
https://k-tomo.or.jp/publication/

本日のカウント
本日の歩数:4,403歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:55.5kg、14.8%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年11月24日 (火)

浜名湖風味 うどんギフト贈ろう

 今日は、11月24日、「和食の日」。「いいにほんしょく」の語呂合わせらしい。
 『ふれ愛交差点』2020年11月号に「しを味わう料理」が載っていた。
 和食の基本はだしのうま味。ていねいにとっただしは、料理をより味わい深く仕上げてくれます。だしのおいしさが活きる、和食のレシピをご紹介します。
だしの「うま味」
 「だし」は食材の本来の持ち味を引き出し、コクと深みを与える働きがあります。料理全体の味わいをバランスよくまとめ上がるのも「だし」の効果です。
 基本のだしは、昆布やかつお節の「うま味」がベースです。この「うま味」を形成する代表的な物質は、昆布に含まれているグルタミン酸とかつお節に含まれているイノシン酸です。グルタミン酸は、すべての生き物に存在するアミノ酸であり、イノシン酸は動物や魚介類に含まれてる核酸です。グルタミン酸とイノシン酸が1:1で配合されることにより、「うま味」が強くなる相乗効果が生じます。
 ぜひ、だし作りから挑戦して、5つの味覚のひとつである「うま味」を体感して下さい。
 UMAMI INFORMATION CENTER
「かつお昆布だしのとり方」
『作りやすい分量』
①鍋に水1ℓ、昆布10cmを入れ、30分ほどおく、中火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。削り節ひとつかい(約15g)を加え、再沸騰する直前で火を止める。
②あら熱が取れたら、ざるにペーパータオルを二重に敷いてこす。冷蔵で1日、冷凍で1ヵ月ほど保存可能。
【だし巻き卵のきのこあんかけ】(217kcal)
『材料』(2人分)
・卵・・・4個
・A
 だし汁・・・1/3カップ
 みりん・・・小さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1/2
 塩・・・小さじ1/4
・サラダ油・・・適量
<きのこあん>
 えのきだけ(半分に切る)・・・小1/2袋分(50g)
 生しいたけ(薄切り)・・・2個分
 B
  だし汁・・・1/2カップ
  みりん・・・大さじ1
  片栗粉、しょうゆ・・・各小さじ1
  塩・・・少々
・三つ葉(長さ2cmに切る)・・・適量
『作り方』
①ボウルにAを入れて混ぜ、卵を加えて溶きほぐす。
②卵焼き器に油を薄く塗り、中火にかける。卵液の半量を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったら手前に半分に折りたたむ。
③向こう側にすべらせ、手前に油を薄く塗る。残りの卵液を流し入れて混ぜ、半熟状になったら混ぜるのをやめ、固まってきたら同様に折りたたむ。弱火にし、固まったら取り出し、食べやすく切って器に盛る。
④鍋にBを入れて混ぜ、えのきだけ、しいたけを加えて中火にかける。混ぜながらとろみがつくまで煮る。3にかけ、三つ葉をちらす。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f7af4773ae008b76f17047e
【鶏肉と野菜の揚げびたし】(1/4量で333klca)
『材料』(3~4人分)
・鶏むね肉・・・1枚
・さといも・・・6個(300g)
・さつまいも・・・1/2本(150g)
・なす・・・2本
・まいたけ・・・80g
・A
 だし汁・・・1と1/2カップ
 しょうゆ、みりん・・・各大さじ1と1/2
 塩・・・小さじ1/3
・揚げ油、薄力粉・・・各適量
『作り方』
①鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、バットに移す。
②さといもは皮をむく。さつまいもは皮付きのまま幅7~8mmの輪切りにする。なすは縦半分に切り、皮に斜めに5mm間隔の切り込みを入れて斜め半分に切る。まいたけは食べやすくほぐす。鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。
③揚げ油を中温に熱し、さといも、さつまいもを入れる。さつまいもは2~3分、さといもは5~6分揚げて取り出す。続いてなすを2~3分揚げ、まいたけを1分ほど揚げて取り出す。
④鶏肉に薄力粉をまぶし、2~3分揚げて取り出す。3とともに1に漬け、15分ほどおく(時間外)。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f58960f3ae0082e41775843

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「神奈川県 茅ヶ崎市」。10/27の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
《網元料理 あさまる》北村さん
*しらす:主にカタクチイワシ。4~6月春しらす、9~11月秋しらす
☆しらす御膳 1,655円(税込)
  釜揚げしらすおろし、朝どれ生しらす(しょうが醤油)、しらす天ぷら
・しらすラーメン
①釜茹で汁に生しらすを加えひにかける。しらすを揚げた油を加える。
②茹で上がったラーメンにかける。
③ネギ、釜揚げしらすをトッピング。
・アジと自家採れ野菜丼
①アジを三枚におろし、皮、小骨をとる。
②キュウリ、素揚げしたオクラ・ナスを入れ、金目鯛煮付けの汁を入れる。
③醤油、しょうが、きざんだ青ネギ・大葉、ごま油を加えてよく合える。
④ご飯の上に乗せ、ごまをふる。
《魚勝》程島さん
・海鮮鍋
①金目鯛のウロコを取り、内臓を取る。輪切りにする。
②サワラ(サゴシ)を三枚におろす。スプーンでサゴシの身を取り、手でつぶし、ニンジン、ショウガ、長ネギ、味噌、小麦粉を加えてよく混ぜ、つみれにする。
③昆布とかつお節でだしをとり、酒、塩、白味噌を入れる。
④金目鯛、タラ、ハマグリ、つみれを入れる。
⑤白菜、春菊、椎茸、しめじ、えのき茸を入れ、5分煮込む。
⑥柚子を搾って食べる。
・ホット甘酒
①カップに甘酒とヨーグルトを入れ、しょうがの絞り汁を加え混ぜる。
②レンジで2分温める。
・銀ダラの煮付け

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#080「焼津市_贅沢な口福プラン」。
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku
《鮪の御宿 石上》焼津市小浜1047
・贅沢な口福プラン 基本1泊2食付 20,800円

 「うまいッ!」は、「まろやか!うまみたっぷり!ソース ~静岡・浜松市~」。
https://www.nhk.jp/p/umai/ts/P7R4N8K39M/
《トリイソース》
・ウスターソース
 口当たりがまろやかで、野菜のうまみたっぷり
※ウスターソース 味の5要素:
 うまみ(野菜)、甘み(砂糖、野菜、果物)、塩み(塩)、酸味(酢)、辛み(香辛料)
*鳥居 大資
 野菜を100℃の蒸気で5時間煮込む。
 すり潰す。
 昆布とかつお節を30分煮出す。
 だしとすり潰した野菜を合わせ、塩と砂糖を加える。
 水をかけた砂糖をオーブン(200℃で1時間)で焦がし自家製カラメルを作り、水で薄めて入れる。
 酒かすを2か月かけて発酵させ、酢をつくる。
 火を止めて、酢を入れる。
 木桶に入れ、タイム、ナツメグ、シナモン、黒こしょう、とうがらし、クローブ、ローレル、セージ、フェンネルを原形のまま袋に入れて漬ける。
 1週間漬け込み、香辛料を取り出す。
 1か月間熟成させる。
※アジフライにあう
*地ソース
 ・ウスター
  静岡 (トリイソース)
  長崎 皿うどん 金蝶ソース(チョーコー醤油)
  愛知 こいくち (コーミソース)
 ・濃厚
  広島 お好み焼き オタフク
  大阪 たこ焼き ダイコクソース(大黒ソース)
  兵庫 どろ (オリバーソース)
 ・中濃
  徳島 有機ソース (光食品)
  東京 生ソース (トキハソース)
*石川みどり
【ソース肉じゃが】
①じゃがいも、ニンジン、タマネギを切り、鍋に入れ、具材がかぶるくらいまで水を入れる。
②ウスターソース大さじ2をいれ、隠し味に醤油と砂糖を入れ煮込む。
③豚バラ肉をのせ、落し蓋をして中火で10~15分煮込む。
④仕上げに追いソースをする。
【ソースから揚げ】
①鶏もも肉を切り、袋に入れ、ウスターソースを入れ揉み込む。1時間以上漬ける。
②片栗粉をまぶし、160℃の低温で5分揚げる。
【アスパラベーコン ソース焼き】
【れんこんのソースきんぴら】
【あんかけ大根のソース風味】
https://www.nhk.jp/p/umai/ts/P7R4N8K39M/episode/te/RY9W59MV1Y/

 「しくじり先生 俺みたいになるな!!」は、「キャンプでしくじらないための授業」。
https://www.tv-asahi.co.jp/shikujiri/
*キャンプをするには秋が最高の季節
 ・虫が少ない
 ・紅葉が綺麗
 ・気温もちょうど良い
*今から始めるあなたがしくじらないためのキャンプ授業
 キャンプでやる3つのこと
 ・焚き火
 ・メシ
 ・寝る
*キャンプでやりがちなしくじり
 食材を買い過ぎる
 食材が余り過ぎると熊がやってくる可能性がある
・YETI(クーラーボックス)、熊でも壊せない。(グリズリープルーフ)
・ウルフピー(オオカミのおしっこ)
*とっておきのキャンプ飯
※食べログで鉄板焼きのお店のメニューを見るだけ。
 焚き火の火力で調理できる。
 到着したらまずビールで一杯。
・【ムール貝のバター 白ワイン風味】
・鉄板で、【ローストビーフ】【ステーキ】
・油で【バッファーローウイング】
・淡路瓦【かわら蕎麦】もみじおろしを添えて
*いろいろな種類のキャンプ
・高台で夕日が絶景なキャンプ《南伊豆夕日ヶ丘キャンプ場》
・高原で富士山を望むキャンプ
・湖畔でのキャンプ (サウナテント)
・街の夜景が広がるキャンプ
・満点星夜キャンプ
・岬でやるキャンプ《波戸崎キャンプ場》
※オススメのキャンプ場①:目の前に湖と富士山《浩庵キャンプ場》
 オススメのキャンプ場②:川の真横で「せせらぎ」を楽しむ《道志の森キャンプ場》
 オススメのキャンプ場③:焚き火越しの夜景を堪能!《パインウッドキャンプ場》
*キャンプ場の現実
 現在の日本には1人になれる場所はほとんどない。
 コロナの状況も追い風となって、自宅やベランダでのキャンプが流行。
 キャンプ場の女子トイレは1時間半の長蛇の列が出来ているところも。
 夜中にどんちゃん騒ぎする迷惑なキャンパーの増加。
*1人になれる方法
 山を買うか無人島に行け
 食料と飲み物には十分すぎる注意を。
*キャンプのグッズ
・最初の難関、テント:
 想定する人数+1くらいのものを買う。
・一番重要なキャンプグッズ、イス:
 イスの上にいる時間が一番長い。
  ロースタイル(コールマン ジャパン)
  ハイスタイル(LOGOS)
  座椅子(コールマン ジャパン)
※イスの高さを決めると、他のグッズの高さの基準になる。
 ・食事に重きを置く人:ハイスタイル CAPTAIN STAG(Sラウンジチェア)
 ・足を投げ出して座りたい人:ロースタイル Helinex(ビーチチェア)
 ・荷物を軽くしたい人:座椅子 CRAZY CREEK(エアーチェアプラス)
*冬にオススメのキャンプグッズ
・仕切おでん土鍋(木蓋付) 15,950円(LOGOS)
*グッズ沼の仕組み
 どうせ買うなら一生モノをギアを選びたい
  ↓
 リサーチして、厳選に厳選を重ねる
  ↓
 自分だけの一生モノを手にしたと錯覚する
  ↓
 キャンプ場に持って行ったら誰かとカブって裏切られた気がする
  ↓
 新たな相棒を探す旅に出る
※カブっている=良いグッズ
*西村先生お気に入りグッズ
 火吹き棒 ファイヤーサイド
*キャンプとは本当の自分を映す鏡である。
https://abema.tv/video/episode/88-77_s1_p78

 「竹屋牛肉店」より、メール。「年末・年越し 松坂牛」の案内♪
https://store.shopping.yahoo.co.jp/tkyg29/mhs13-400.html?sc_e=mshp_nc_ad_pc_NC00043361_mdNBIP_disp_mcad
 「伊藤農園」より、メール。「有田みかん」5kgが2,678円♪
https://store.shopping.yahoo.co.jp/ito-noen/311-9.html?sc_e=mshp_nc_ad_pc_NC00043361_mdNBIP2_disp_mcad
 「JAF」より、メール。「【全国ホテルレストラン特集】クリスマスに最適」♪
https://area.jaf.or.jp/area-lp/mail-magazine/20201124/yutai?utm_campaign=yutai&utm_source=own_mail_2020112401&utm_medium=email&j

 今日の仕事・・・。
 コロナ対策で、ステージが変わり、日課が変更になるとのこと。
 それから、連絡が十分にいっていなかったみたい。どうしたんだろうな???

 仕事を終え、帰宅途中、「ガソリンスタンド」に寄り、ガソリンを満タンにする。
 前回は、10月26日に入れている。ガソリン代が126円とは、高くなったな。土日に入れていれば、121円だったよ!!!
 295.5km走って、22.71ℓ入る。リッター13キロか・・・。
 2円の割引券を使って、1L124円也。
 「宝くじ」の当選番号をもらう。「ENEOS ジェイクエスト お客様の声をお聞かせ下さい」というのをくれた。アンケートに答えると、割引券になるらしい。

 「こしのえき」に「段ボール」を出す。
 出ようとしたら、出口に「こしのえき」のトラックがいつの間にか止まっていて出られない!!!しょうがないので、入り口に戻ったら、そこに別のトラックが止まっていて、道路が渋滞していてなかなか出られなかった!!!もう、まいっちゃうよ!!!出入り口にトラックを止めないでよ!!
 時間はかかったが、何とかでて「浜名商工会」に向かう・・・と、前の車が法定速度以下で走っていてトロい!!!「こしのえき」から普通に出ていたら、そんな車の後ろに着くことはなかっただろうに・・・。

002_20201125161301
 「浜名商工会」に「お歳暮用」に「のりうどんセット」を買いに行く。 
 2020年11月11日の朝刊に「浜名湖風味 うどんギフト贈ろう」という記事が出ていて気になっていたんです。
生のり入り麺+ハゼだしつゆ 浜名商工会が発売
 浜名商工会(浜松市西区)は、10日、浜名湖産の生のりを練り込んだうどんと、ハゼをだしに使ったうどんつゆのギフトを発売した。爽やかなノリの風味ともちもちした食感が楽しめる。地元の食材を活用した新たな特産品として売り込む。
 麺には小麦粉と生のりを10対1の割合で使用。半生に仕上げてあり、3~4分ゆでれば食べられる。つゆは焼いたハゼとかつお節でだしを取った。トッピング用の干しのりも含め、3食入りで1400円。
 2年前に乾麺で発売したが、ゆで時間が8~9分と長いのが課題だった。麺を半生にするとともに、料理や加工に不向きな中型のハゼを有効活用しようと、新たなセットを考案した。
 同商工会のほか、市内の干物店や土産物店で発売。鈴木克明会長は「地域の特産として全国の人に食べてもらいたい」と話した。
(木造康博)
浜名商工会
浜松市西区雄踏町宇布見4859-15
TEL 053-592-3111
FAX 053-592-5313
http://www.hamana.net/

 2020年11月17日の朝刊に載っていた「風に吹かれて冬支度 西伊豆の潮かつお」というのも気になっていたんだけど、今年は、「のりうどんセット」にしたんです!来年は「潮かつお」にしようっと!!!
 西伊豆町田子地区に伝わる伝統保存食の「潮かつお」作りが、12月10日からの出荷に向けて進められている。
 「正月魚(しょうがつよ)」とも呼ばれる縁起物。同地区では、正月に潮かつおにわらを付けた飾りを玄関や神棚に飾り、豊漁豊作や家内安全を願う伝統が続いている。三が日以降、お茶漬けなどにして食べる。
 カネサ鰹節商店では今月上旬、焼津港で水揚げされた体長約50cm、重さ3kg前後のカツオの内臓を取り除き、10日間ほど塩漬けした。16日には従業員らが塩を洗い流した後、西風にさらして干すため竹ざおにつるした。約3週間で完成し、400~500本を出荷する。五代目の芹沢安久副代表(52)は「今年は少し小さめだけど質は良い。あとは西風が吹いてくれれば、おいしい潮かつおになると思う」と話した。
 一本税込み4,320円。予約や問い合わせは、カネサ鰹節商店=電0558(53)0016=へ。
(山中正義)

 「商工会」で、新聞を見せて聞くと、2階とのこと。2階に行く。「お歳暮用」に5,000円くらいのセットはないか尋ねたら、1セット1,400円のものだけで他の詰め合わせはないとこのと。
 しょうがないので、3セット買う。(値段的には4セットなんだろうけど、4だと座りが悪いんだよな)

 「お歳暮」を届けに向かう。
 途中、狭い道を通らなけらばならない。対向車が入っていないことを確認して狭い道に入ったら、向こうから大きな乗用車が入ってきた!!!工業団地の工場のお偉いさんのように見えた。すれ違うのは大変なんだから、待っていてよ!!!・・・何とかすれ違う。
 道を進めると、カーブで真ん中を来た対向車アリ!「ぶつかる!!」と思って、急ブレーキ!!!荷物がすべて吹っ飛んだ!!!対向車は知らぬ顔して行ってしまった!!!工業団地の従業員の車に見えた。「キープレフト」が基本でしょう!!!荷物を乗せ直した。「交通安全の御守」が潰れた!!!!今度、お寺に納めて新しいのを新調した方がよさそうだ・・・!真ん中を走ってきた車のせいで、お金がかかるなぁ~~~!!!
 今日は、「なんて日だ!!!」。交通関係でトラブルばかり・・・!!!

 お歳暮を届け、帰宅。

 夕方は、「大根のぬか漬け」で一杯♪
002_20201124162701
 それに「羽根付き 餃子」♪
Nipponham
 水なし&フタなし で焼ける!
特製 羽根の素付き
餃子12個入り
・水溶き済みの特製羽根の素と餃子がセットになっているので、フライパンで焼くだけで、専門店のパリッと香ばしい羽根付き餃子がご家庭で手軽に楽しめます。
・もっちりとした食感の皮と、ギュッと詰まったジューシーな具に仕上げました。
1パック278g(餃子198g、羽根の素80g)当たり 363kal
タレ1パック(10g)当たり5kcal
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
TEL 0120-029588
製造者 日本ハム食品株式会社 関西プラント
兵庫県小野市匠台19番地
https://www.nipponham.co.jp

 さらに、昨日の「キムチ鍋」の残り♪

 デザートは、リンゴ

本日のカウント
本日の歩数:3,337歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.7kg、15.0%
本日の餃子消費量:12個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年11月23日 (月)

薪ストーブ選びのポイント

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「初冬の紫陽花」の引用。
 朝の窓辺に立ち庭を眺めると、枯れ色に染まり、しんなりとしている草木が多くなってきました。立冬から2週間が過ぎ、二十四節気は昨日小雪(しょうせつ)を迎えたところです。
 この時季、ひときわ色が映えるのがハゼの葉の朱色です。手をかざしたら温かくなりそうな葉の花色を放っているのはイヌビワの葉。散ってしまう前の色はどれも見事。花よりも今の季節の葉の色の方が鮮やかな草木もたくさんあり、小さな庭でも見応えがあります。
 今日の庭では紫陽花の一枝に目がとまりました。今の時季は、花をつけたまま残る多くの紫陽花がすっかり乾燥した茶色になっているはずなのに、趣のある色をしています。
 咲いたまま枯れているのかしら、と近づくと、初夏ほどではないにせよ、みずみずしい感じ。一方で葉は初冬らしく色づき、初夏と初冬が一枝にあるおうで不思議な魅力があります。
 そばにはユキヤナギの帰り花が。紫陽花にも帰り花があることをはじめて知りました。

 今日は11月23日、「勤労感謝の日」。
【酢豚】(533kcal)
野菜も素揚げでよりおいしく
『材料』(2人分)
・豚もも肉(角切り)・・・200g
・A
 酒・・・大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1
 砂糖、塩、こしょう・・・各少々
・B
 溶き卵・・・1個分
 薄力粉・・・大さじ2
 片栗粉・・・大さじ1
・干ししいたけ・・・3個
・たまねぎ・・・1/2個
・にんじん・・・1/3本
・ピーマン・・・2個
・パイナップル・・・120g
・揚げ油・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1/2
・トマトケチャップ・・・大さじ2
・C
 にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/3
 水・・・3/4カップ
 酢・・・大さじ2
 片栗粉、しょうゆ・・・各大さじ1
 砂糖・・・大さじ1/2
 塩・・・少々
・ごま油・・・小さじ1/2
『作り方』
①干ししいたけはかぶるくらいの水につけて冷蔵庫でひと晩おいて戻し(時間外)、石づきを取って四つ割りにする。たまねぎは2cm角、にんじんは小さめの乱切り、ピーマンは乱切りにする。パイナップルはひと口大に切る。ボウルに豚肉を入れ、Aを加えてもみ、15分ほどおく(時間外)。汁気を取ってBを加えてもむ。Cは混ぜる。
②揚げ油を低温に熱し、たまねぎとにんじんを2分ほど揚げ、ピーマンを加えてひと混ぜし、取り出す。中温にして豚肉を入れ、時々返しながら2~3分揚げて取り出す。
③フライパンに油、ケチャップを入れて中火で熱し、Cを再び混ぜて加える。しいたけを加え、混ぜながら煮立て、とろみをつける。
④2、パイナップルを加え、再び煮立ったらごま油を回し入れる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f7af4773ae008b76f17047d

 昨日のテレビ「相葉マナブ」は、「マナブ!旬の産地ごはん」「茨城県 小美玉市(おみたま)」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/201122/
*藤田 利昭
※ごぼう(柳川理想)
 白肌で細くて長いのが特徴。肉質がやわらかく、風味豊かで糖度が高い。
【フライドごぼう】
『材料』(2人分)
・ごぼう・・・1/3本(100g)
・おろしにんにく・・・小さじ1
・しょう油・・・大さじ2
・砂糖・・・小さじ1
・コショウ・・・少々
・片栗粉・・・大さじ3
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①アルミホイルでごぼうの皮をこすって5cm幅に切り、縦に3等分し、スティック状にする。
②ボウルに、ごぼう、おろしにんにく、しょう油、砂糖、コショウを入れて揉みこみ、味をなじませる。
③片栗粉をつけて、170℃の油で約3分揚げる。
【ごぼうサラダ】
『材料』(2人分)
・ごぼう・・・1/4本(80g)
・ニンジン・・・1/3本(40g)
・マヨネーズ・・・大さじ3
・しょう油・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・練りごまペースト・・・大さじ1
・白ごま・・・適量
『作り方』
①ごぼう、ニンジンを千切りにする。
②沸騰した湯にごぼう、ニンジンを入れて約1分茹で、氷水で冷やしてキッチンペーパーで水気をとる。
③ボウルにマヨネーズ、しょう油、砂糖、練りごまペーストを入れてよく混ぜる。
④ごぼう、ニンジンを加え混ぜ合わせ、白ごまをかける。
【ごぼうサラダのお好み焼き】
『材料』(1枚分)
・ごぼうサラダ・・・150g
・豚バラ肉・・・2枚
〈お好み焼き生地〉
 お好み焼き粉・・・30g
 水・・・30g
・サラダ油・・・適量
・お好みソース・・・適量
・のり・・・少々
・かつお節・・・適量
『作り方』
①お好み焼きの生地に、ごぼうサラダを入れて混ぜる。
②フライパンにサラダ油をひき、丸形に生地をひろげ、生地の上に豚バラ肉をのせて蓋をし、 中火で2分、ひっくり返して3分焼く。
③お好みソース、青のり、かつお節をかける。
【きんぴらごぼう】
『材料』(2人分)
・ごぼう・・・1/3本(120g)
・ニンジン・・・小1本
・油揚げ・・・1枚
・ごま油・・・大さじ1
・酒・・・大さじ3
・砂糖・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ2と1/2
・水・・・大さじ3
・白ごま・・・大さじ1
『作り方』
①ごぼう、ニンジン、油揚げを幅4cm、太さ1cmの棒状に切る。
②フライパンに、ごま油をひき、ごぼう、ニンジン、油揚げを炒める。
③酒、砂糖、みりん、しょう油、水を加えて約5分炒めながら煮る。
④白ごまをかける。
【絶対に失敗しない筑前煮】
『材料』(4人分)
・ごぼう・・・1/3本(100g)
・れんこん・・・1/2節(150g)
・ニンジン・・・1本
・鶏もも肉・・・1枚(250g)
・こんにゃく・・・1/2枚(150g)
・干ししいたけ・・・6枚(60g)
・かつお昆布ダシ400mL
・しいたけの戻し汁・・・100mL
・しょう油・・・大さじ4
・酒・・・大さじ4
・みりん・・・大さじ4
・砂糖・・・大さじ4
・サラダ油・・・大さじ1
『作り方』
①ごぼうをひと口大の乱切りにして、水(分量外)にさらし、れんこん、ニンジン、鶏もも肉はひと口大の乱切り、こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎり、干ししいたけは水で戻しておく。
②フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を炒める。
③れんこん、ニンジン、ごぼう、こんにゃく、戻した干ししいたけを加えて、全体に油が回るように炒める。
④かつお昆布ダシ、しいたけの戻し汁、しょう油、酒、みりん、砂糖を加える。
⑤落とし蓋をして約20分煮込む。
※底が広いフライパンを使うと具材、調味料が広がり、味も染み込みやすい。
【万能ごぼうペースト】
『材料』
・ごぼう・・・1/3本(120g)
・牛乳・・・100mL
『作り方』
①ごぼうを1cm幅の小口切りにする。
②ごぼうを水から約20分茹でる。
③ミキサーに茹でたごぼう、牛乳を入れて攪拌する。
【ごぼうのクリームスパゲッティ】
『材料』(1人分)
・ごぼう・・・60g
・スパゲッティ・・・100g
・ベーコン・・・30g
・万能ごぼうペースト・・・大さじ5
・生クリーム・・・大さじ3
・コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
・塩・・・小さじ1/4
・コショウ・・・適量
・オリーブオイル・・・適量
・茹で汁・・・50mL
・パセリ・・・適量
『作り方』
①沸騰した湯に塩(分量外)を入れ、スパゲッティを表示時間通り茹でる。
②ごぼうを細切り、ベーコンを3cmの拍子切りにする。
③フライパンにオリーブオイルをひき、ごぼうとベーコンを炒める。
④万能ごぼうペースト、生クリーム、コンソメ顆粒、塩、コショウを入れて炒める。
⑤茹で上がったスパゲッティ、茹で汁を加えて、全体を混ぜ合わせる。
⑥皿に盛り付け、パセリをかける
【ごぼうプリン】
『材料』(3個分)
・万能ごぼうペースト・・・200g
・卵・・・2個
・牛乳・・・250mL
・砂糖・・・大さじ2
『作り方』
①万能ごぼうペースト、卵を混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、砂糖を加えて混ぜる。
②容器に入れラップをして、200Wの電子レンジで6分加熱する。
③冷蔵庫で約2時間冷やす。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/201122/

 「ごちそうカントリー」は、「島田市」「自然薯」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=73287
*松本 高義
※自然薯:
 むかごを植えて2年。
 袋に入れてトタンを敷いて栽培する静岡方式。
「おいしいをつくりましょ。」
《茶の庭れすとらん とろろ屋ととろ》
【金豚王のカルビとろろ丼】
『材料』(1人分)
・金豚王・・・100g
・自然薯・・・60g
・味噌汁・・・90cc
・タマネギ・・・1/6個
・蒲焼のたれ・・・大さじ2~3
・塩・・・適量
・コショウ・・・適量
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①自然薯をすり鉢でおろす。
②いつもより濃いめの味付けの味噌汁でのばす。
③油を入れたフライパンで豚肉を焼く。
④タマネギを入れて豚肉をひっくり返し、塩とコショウをする。
⑤ふたをして豚肉に火が通るまで焼く。
⑥たれを入れてよく絡める。
⑦たれをかけたご飯の上に、タマネギ、豚肉をのせて、再びたれをかけてゴマを振れば完成。
【ベーコン炒りむかご】
『材料』(2~3人分)
・むかご・・・100g
・ベーコン・・・20g
・塩・・・適量
・コショウ・・・適量
・カツオ風味調味料・・・少々
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①むかごを塩ゆでする。
②プライパンに油をひき、ベーコンを炒める。
③塩ゆでしたむかごを入れて、さらに炒める。
④塩、コショウ、カツオ風味調味料を入れて、味がなじめば完成。

 「おばあちゃんの台所」は、「岡山県吉備中央町」。
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/2344/
 円城白菜(えんじょう)
【しし肉ゴボウ炒め】
『材料』(6人分)
・しし肉・・・500g
・ゴボウ・・・500g
・ニンジン・・・150g
・ネギ・・・2本
・シイタケ・・・5枚
・粉末だし・・・10g
・砂糖・・・100g
・みりん・・・100cc
・しょうゆ・・・80cc
・酒 ・・・100cc
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①しし肉を繊維に沿って切り、食べやすい大きさに切り分ける
②ゴボウ、ニンジン、シイタケを細切りに、ネギを斜め切りにする
③フライパンにサラダ油をひき、強火でしし肉を炒める 色が変わってきたらゴボウを加えさらに炒める
④ゴボウがしんなりしてきたら、しいたけを加え、砂糖、みりん、酒、粉末だしの順番に入れる
⑤ニンジンを加えて、しょうゆを入れたら、最後にネギを入れる
⑥水分を飛ばすように強火で炒めたら出来上がり

 「デラメッチャ気になる!」は、「ちょっと珍しい専門店めぐり in 中区」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
《Prawn & Lobster Bar Ebitre(えびっとる)》
※クルマエビ、シータイガー(天然のブラックタイガー)、ソフトシェルシュリンプ(脱皮直後のバナメイエビ)
★三種類のエビフライ
 ・活車海老フライ(1尾) 825円
 ・ソフトシェルシュリンプ(4尾) 990円
 ・天然シータイガーの海老フライ(1尾) 2,750円
※ブルターニュ産(フランス)ブルーオマール
※アカザエビ
・アカザエビのお造り 2,750円
 残った殻でだしをとって、クリームパスタに。
《~生姜ダイニング~ JINGER》
*金時生姜(稲沢市):香りと辛味が強い。
・ジンジャーハイボール 680円
・ジンジャーエール 520円
・お通し(はじかみの生ハム巻き)
☆はじかみのフリッター 600円
☆生姜明太ポテトサラダ 600円
・キノコと生姜のアヒージョ 1,200円
・生姜のカルボナーラ 1,380円
《焼酎専門店 だいやめ》
・鶏の黒焼 1,320円
・自家製薩摩揚げ 440円
※だいやめ:「晩酌して疲れを癒やす」という意味の九州方言
・池の霧 湯島 原酒 35.4度 990円 ※天草酒造が88本限定で作った幻の焼酎
・尾鈴山 山ねこ 山田錦(炭酸割り) 715円
☆フラミンゴオレンジ(炭酸割り) 825円
※前割り:焼酎をあらかじめ水で割り、3日ほどなじませる。
 究極の一品、前割りの燗
※黒じょか:焼酎を飲むための鹿児島の伝統的な酒器
・佐藤 黒麹仕込み 前割り(1合) 825円

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「高知県 高知市」。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
《5019 PREMIUM FACTORY》
☆ガバオライス 700円(税別)
☆赤カツオピザ 800円(税別)
☆あっちっちトースト 600円(税別)
・強引具バーガー 900円(税別)
《うなぎ屋 源内》
・うなぎ丼(特上) 3,950円
《料亭濱長》
*おしぼり人形芸:
 高知の伝統的なお座敷遊び。人形に体は「おしぼり」、顔は「盃(さかずき)」でできている。
《鳥心》
☆唐揚げ定食 950円(税込)
☆酢どり定食 950円(税込)
☆チキンカレー 950円(税込)
・チキンナンバ定食 950円(税込)
「いの町」
*仁淀ブルー:
 不純物のない透明度の高い水で青い光だけを反射することができる。
<仁淀アウドドアセンター>
・クリアカヤック体験 2時間 7,500円(税込) ※3月~12月中旬
  スケルトンカヤック
★《5019 PREMIUM FACTORY》強引具バーガー 900円(税別)

 「地球ドラマチック」は、「潜入!機内食の舞台裏」。
https://www.nhk.jp/p/dramatic/ts/QJ6V6KJ3VZ/
《alpha LSG Sky Chefs》
※縦10.5cm、横15cm、高さ3,2cmの食器。最大重量250g
《dnata》
https://www.nhk.jp/p/dramatic/ts/QJ6V6KJ3VZ/episode/te/D88JYLM2G5/

 「トオカツフーズ」より、楽天メール。「おせち特集 鳳凰」♪
https://item.rakuten.co.jp/tokatsu-foods/yorokobi2013/?scid=me_ich_pcn_301_20201122_6663722_001
 「志が」より、楽天メール。「博多もつ鍋」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/shiga/10000012/?scid=me_ich_pcn_301_20201122_6663724_001

 買い物に出掛ける。「WAON」に3,000円チャージ。「納豆」48円と10%引きで43円の物、「絹ごし豆腐」41円、「木綿豆腐」41円、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、それに20%引きで136円の「すき焼風煮込みうどん」、「田原産キャベツ」2個97円を買う。キャベツが2個97円とは、安いなぁ~!!!おつとめ品を見るとついつい買っちゃうんだよね!
 「ヱビスビール100円引き券」をくれた。ヨーグルトにはボーナスポイントが15ポイント付いていた♪

 昼食は、今日も「ホットコーヒー」と「冷凍バナナ」。

 テレビの「ヒルナンデス」で、「レトロ喫茶店」を取り上げていた。「ミルクセーキ」かぁ~、懐かしいなかぁ~!!!
《古城》上野
・ミルクセーキ
①卵黄、ガムシロップ、牛乳をシェイカーに入れる。
②氷を4つ入れる。速く振り泡立たせる。
・ナポリタン
①玉ねぎ、ベーコン、ピーマン、パスタを炒める。
②ケチャップ、トマトジュース、古城のタレを入れる。
『ROMANCE』宮本 浩次
https://www.ntv.co.jp/hirunan/

 散歩に出掛ける。
 ホームセンターは、「クリスマス商戦」はやっておらず、「お正月用品」ばかりだね。「コロナ」のせいで、「クリスマスパーティは自粛」と踏んだか?
 スーパーに入ったら「89番到着しました。担当者はお願いします」というアナウンスが流れた。何かの「暗号」なのだろうか???

 「酒&FOOD かとう」に行き、おつとめ品の「揚げ塩ピー」64円を買う。昨日買って、美味しかったんだよね♪

 去年から、「キャンプブーム」だね。「ゴゴズマ」で、「バイキング西村」が出ていた。「キャンプ芸人」が引っ張りだこだね!
 キャンプじゃなくても、肉料理で美味しいんだろうな!!!
 「ほりにし」(オレンジアウトドアショップ、和歌山県かつらぎ町)って、キャンプ料理じゃなくても使えるな!
https://macaro-ni.jp/90519
 もう、20年くらいキャンプに行っていないな・・・。自分の「キャンプギア」は眠ったままだな。
https://hicbc.com/tv/gogosmile/

004_20201123155101
 夕方は、「素焼きピーナッツ」で一杯♪昨日の「揚げ塩ピー」の方がアタリ!!!
ROASTED PEANUTS うす皮付き
 うす皮付きの落花生をローストしました。そのまま美味しくお召し上がりいただけます。うす皮にはポリフェノールが含まれています。
 食塩・植物油不使用
1袋(70g)あたり 435kcal
原産国 中国
加工者 株式会社泉屋製菓総本舗
愛知県あま市七宝町遠島十坪90番地
TEL 0120-123857

 それから、寒くなってきたから、「キムチ鍋」♪♪♪
 肉だんご、白菜、レタス、人参、大根、玉ねぎ、里芋、豆腐をいれましょう!
002_20201123155101
 「豆腐」は、「絹ごし豆腐」。
 富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり 56kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市久沢269-1
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

 寒くなってきたから「薪ストーブ」が欲しいなぁ~!!!
 ここで、『田舎暮らしの本』2015年11月号より、「薪ストーブ選びのポイント」の引用♪♪♪
 薪ストーブは千差万別。国内から海外まで非常に多くのブランドがあり、大手メーカーだけでなく個人のビルダーをそれぞれ個性を競い合っている。価格も数千円から100万円以上まで幅が広い。お気に入りの1台を選ぶために、考慮すべきポイントと、ストーブのタイプの特徴を押えておこう。
⓵どんな使い方をしたいか
006_20201123155101
 薪ストーブは大きく2種類に分けられる。1つはストーブに蓄熱させ、その輻射熱や輻射熱から得られる対流熱で、ストーブのある空間全体をじわじわ暖める。欧米型はこのタイプ。ゆっくりと暖められた部屋でくつろぐには、こちらを選ぶ。

 もう1つは燃焼そのもので暖をとるタイプで、軽量鋼板ストーブが典型。暖まりやすく冷めやすいため、ストーブの周りに人がいるときだけ火を入れ、こまめに薪を追加しながら暖まり、人が部屋から出れば火が消えて冷める。焚き火を囲むような暖まり方で、断熱性の悪い部屋や、小屋などで簡単に暖まるには特に好都合。
 鋳鉄製と鋼板製とも、高温にし過ぎると寿命を縮める。急激な温度変化を嫌う鋳鉄製ストーブで火力が強くなりがちな針葉樹を燃やすときは、特に注意を。
「ストーブのタイプ」鋼板と鋳鉄の違い
008_20201123155101
 鋼板製は溶接やリベット止めで形成。熱による伸縮に比較的強い。鋳型に鉄を流し込んで成形する鋳鉄は量産に向く。硬く伸縮性は低いため、急激な加熱や冷却に注意。蓄熱性は厚みに比例し、材質的な差はほとんどない。

1 国内ビルダー製 感性の合うストーブを見つけて
 鋳型に鉄を流し込んで型をつくる鋳鉄ストーブは量産向きだが、板を切削して溶接やリベット止めでつくる鋼板ストーブは少量生産もできる。国内では各地のビルダーが鋼板を用いて薪ストーブを製作している。それぞれがデザインや性能を追求。多くの場合、細かな変更や、設置後に不具合の改善に応じている。ストーブとともにビルダーとのお付き合いも楽しみ。
 予算 煙突などの設置工事まで依頼して80万円~
2 欧米ブランドストーブ 輻射熱でじっくり暖める
 カントリーライフの薪ストーブで一般にイメージされるのは欧米ブランドのクラシカルな鋳鉄ストーブ。重量があり蓄熱性に富む。一方、ヨーロッパにはモダンな銅板製ストーブも多い。蓄熱性は同重量なら鋼板と鋳鉄に差はない。いずれも二次燃焼式や触媒式で燃焼効率も高い。重く蓄熱量の多い大型ストーブほど冷めにくく効率よく燃えるが暖まるまで時間がかかる。
 予算 専門店に煙突などの設置工事まで依頼して80万円~
3 軽量鋼板ストーブ 反応の早さがメリット
 時計型ストーブに代表される1mm以下の銅板製ストーブ。北国の実用品として親しまれたジャパニーズ薪ストーブだ。蓄熱性がないため熱しやすく冷めやすいが、かまどのように火加減をコントロールしてご飯も炊ける。軽いので床の補強もいらず、防火対策に配慮するだけで設置できる。耐用年数は1~数シーズンだが、夏場に片付けられるのも日本の住宅事情に合っている。
 予算 煙突なども購入し、自分で備え付けて2万~5万円
4 アジアンメイド 設置は自己責任でしっかりと
 蓄熱性のある厚手の鋳鉄ストーブには、中国などで製造されたホームセンターなどで販売される低価格帯のものもあり、二次燃焼システムを備えたタイプも探せる。ただし、設置まで行う薪ストーブ専門店が扱うことはまれ。煙突の取り回しなど自分で考えたうえ、自分で工事するか、工事だけ工務店に依頼する。設置や管理は自己責任。防火と地震対策に配慮して据え付けよう。
 予算 煙突なども購入し、自分で備え付けて5万~15万円
⓶暖めたい部屋の広さは?
 薪ストーブは大きくなるほど、長めの薪が一度に多く入り、薪を入れる頻度が減る。だが、ストーブが大きいと本体を暖めるために多くの薪が必要で、薪の消費量は多くなる。ストーブのサイズは暖めたい部屋の広さや断熱性能に合わせて選ぶ。
 輻射熱が届くのはストーブに面した範囲で、壁を隔てた隣室は暖めない。1台のストーブで家全体を暖めるには、吹き抜けを持つ大きなリビングで2階とつながるような家が適している。
⓷部屋のどこに置くか
 部屋全体を偏りなく暖めるには、ストーブを部屋の中央に置くのが理想。さらに真っすぐ屋根を貫通する煙突を付ければ、排煙の引きもよく、煙突内にすすもたまりにくい。だが家に後付けする場合には、ストーブを壁側に設置し、煙突に横引きを設けて壁を貫通させるケースが多い。このときは壁側に遮断壁を設けるなど防火対策が必要。また、壁側や背面に二重壁を持ち、壁間を通る空気の対流熱で暖める対流式の薪ストーブもある。対流式はストーブ面が高温になりにくいため、比較的壁に近づけて設置できる。
010_20201123155101
・輻射式

 熱せられた本体がむき出しのため、表面は非常に高温になる。
・対流式
 空気層があるため表面が高温になりにくい。
⓸隣家に近いか遠いか
 隣近所が近い集落内では煙突からの排煙に注意。薪を充分な温度で燃焼させれば、煙はほとんど色もなく臭いも少ない。だが、翌朝まで持たせようと薪を詰め込み空気を絞って不完全燃焼を起こすなどして、もくもくと煙を出せばトラブルのもとになる。充分に乾燥した薪を使うのはもちろん、くすぶらせるような焚き方をしない、比較的低温でも二次燃焼する触媒付きのモデルを選ぶなど配慮が必要。
⓹設置と手入れが自己責任でできるか
 薪ストーブの性能は煙突によって大きく左右される。防火にもかかわるので設置は慎重に。専門業者が扱わない低価格帯のストーブは、自己責任で付ける自信のある人以外にはおすすめしない。設置以外にも、薪ストーブは薪づくりや煙突掃除など手がかかるもの。手間も含めて田舎暮らしの楽しみと感じられれば、薪ストーブライフは成功だ。

 「モキ製作所」の「針葉樹」や「」を燃やせる薪ストーブが欲しいな!!!
https://www.moki-ss.co.jp/
 茂木製作所の斜め燃焼ストーブ IILA MZ-15BLACK 501,600円
https://kana-mono.jp/01moki01.html

本日のカウント
本日の歩数:9,202歩
(本日のしっかり歩行:4,929歩)
本日:53.4kg、13.8%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年11月22日 (日)

「GOZENSHU 9(NINE)」、そして「いくら醤油漬」

 今日は、11月22日、「いい夫婦の日」。
【ゴロゴロビーフカレー】(787kcal)
ルウを使わずに作るぜいたくカレー
『材料』(4人分)
・牛肉(かたまり)・・・600g
・A
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
・たまねぎ・・・1個
・にんじん・・・1/2本
・りんご・・・1/2個(100g)
・にんにく(みじん切り)・・・2かけ分
・しょうが(みじん切り)・・・1かけ分
・サラダ油・・・大さじ2と1/2
・薄力粉・・・大さじ2
・B
 クミンパウダー・・・大さじ1
 チリパウダー・・・大さじ1/2~1
 ターメリック、クローブ(ホール)、カルダモン(ホール)・・・各小さじ1
 シナモンパウダー・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
・トマトピューレ・・・1/2カップ
・赤ワイン・・・3/4カップ
・C
 水・・・4カップ
 塩、しょうゆ・・・各小さじ1/2
 こしょう・・・少々
・温かいごはん・・・適量
『作り方』
①たまねぎ、にんじんはみじん切りにし、りんごはすりおろす。牛肉は大きめのひと口大に切り、Aをすり込む。
②フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、牛肉を入れる。表面に焼き色がつくまで、時々転がしながら3~4分焼いて取り出す。
③油大さじ2を足し、たまねぎを4~5分、時々混ぜながら炒める。色づいてきたら弱めの中火にし、きつね色よりもう少し濃いめの色になるまでこまめに混ぜながらさらに20分ほど炒める(市販の炒めたまねぎを使う場合は50g使用)。
④にんじん、りんご、にんにく、しょうがを加えて2~3分炒め、Bを加える。香りが立ったら薄力粉を加え、さらに2分ほど炒め、トマトピューレを加える。少し煮詰めてから赤ワインを加え、混ぜながら半量ほどに煮詰まったらCを加える。
⑤牛肉を戻し入れ、時々底からよく混ぜながら、肉がやわらかくなるまでさらに40分~1時間煮る。器にごはんを盛り、カレーをかける。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f7af4773ae008b76f17047c

 今朝のテレビ「所さんの目がテン!」は、「かがくの里2020 収穫祭①」。
https://www.ntv.co.jp/megaten/
「第6回収穫祭」
・つるくびカボチャ:
 日本の在来品種で伝統野菜のひとつ。収穫して10日寝かす。
【つるくびカボチャのポタージュ】
①つるくびカボチャの皮を落とし、カットし、玉ねぎと一緒にバターで炒める。
②牛乳とコンソメを入れ煮込み、ミキサーにかける。
③塩コショウで味をととのえる。
【つるくびカボチャの天ぷら】
・ジャガイモ(キタアカリ、アンデスレッド)
【焼きジャガイモ】
①ジャガイモをアルミホイルで包み、炭火の中に入れ、30分焼く。
*暗渠排水(あんきょ)で水はけを良くする。
 水が染み通る「暗渠菅」を埋め、余分な水を外に流す。

 昨日のテレビ「しずおかごはんが食べたい!」。
https://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/
*きぬむすめ
「富士市」
《BEPPIN食堂》富士市入山瀬
・炙り牛かつセット 1,958円
・厚切り炙り牛タンセット 1,958円(タン元、タン先、タンサガリ)
 サラダ・ご飯 おかわり自由
《神戸醤油店》富士市北松野
・おみそづくり体験 2,400円
・金山寺味噌 375円~ ※いわしの削り節をかけて
「富士宮市」
《ままん》富士宮市大富町、やきそばレストラン
・マリリンメンロー 爆乳 990円(ミルクラーメン)
 塩ラーメンスープ、牛乳、富士宮やきそば麺、自家製ベーコン
《ポークマン 樹々苑》富士宮市中央町、朝霧ヨーグル豚
・カルビ 1人前 638円
・肩ロース 1人前 748円
・生ビール
・コリコリ 418円(希少部位、心臓の血管)
『本音の置き場所』バービー(講談社)
*ASMR
 ASMRとは、Autonomous Sensory Meridian Responseの略で、直訳すると自律感覚絶頂反応という意味。
 漢字が並ぶと何だか難しそうだけど、サクサクとしたものを食べる咀嚼音や耳かきの音、パソコンのキーボードを打つタイピング音など、「それを聞くと頭や背筋などがゾクゾクッとする心地よい音」のこと。
https://shingakunet.com/journal/trend/20190710000006/

 「人生最高レストラン」は、勝地 涼。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20201121.html
《麺屋 和利道》東京・池尻大橋
・つけめん
 豚骨と鶏ガラのスープ、豚足とモミジ(鶏の足)のスープ。抽出したスープに香味野菜と昆布、椎茸出汁、魚介スープを加えさらに煮込む。
 醤油タレ、煮干し油、カツオ魚粉、ゆず、三温糖
 村上朝日の麺
《博多やきとり 和楽互尊》東京・下北沢
・豚バラ
《Cafe et Restaurant RENKA》渋谷
・オムライス

 「キリン」より、メール。
【やわらかジューシーローストビーフ ピンクヨーグルトソース添え】
 お肉を「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」に漬け込んでから焼き上げるのでやわらかな仕上がりに。紫玉ねぎを使ったソースともよく合います。
『材料』(4人分)
・小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト・・・80g
・にんにく(すりおろす)・・・1/2かけ
・オリーブオイル・・・大さじ1/2
・塩(肉に対して2%)・・・10g
・牛もも肉・・・500g
<ピンクヨーグルトソース>
 小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト・・・100g
 紫玉ねぎ・・・120g
 白ワインヴィネガー(または、穀物、米酢)・・・小さじ2
 米油(または、サラダ油)・・・大さじ4
 塩・・・小さじ1
 こしょう・・・少々
 クレソン・・・適量
『作り方』
①ポリ袋に、「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」、にんにくのすりおろし、オリーブオイル、塩を加え混ぜ合わせてから、牛もも肉を入れてよくもみ込む。空気を抜くようにポリ袋を閉じて、3時間程度、冷蔵庫におく。
②<ピンクヨーグルトソース>フードプロセッサーに、「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」、紫玉ねぎ、白ワインヴィネガー、米油、塩、こしょうを入れてピューレ状になるまで撹拌する。
③1の牛もも肉の表面を軽くふき、たこ糸で形を整えるように巻いてから、熱したフライパンで表面に焦げ目がつくまでまんべんなく焼く。
④3の牛もも肉を網の上にのせ、150度のオーブンで、30分焼く。
⑤オーブンから取り出し、アルミホイルをかぶせ、15分程度余熱で火を通す。
⑥粗熱がとれてから、牛もも肉を3mmくらいの厚さに切り分ける。2のピンクヨーグルトソースを添え、クレソンを飾る。
https://products.koiwaimilk.com/recipe/detail/001019.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_201119
【根菜類のポトフ】(185kcal)
 根菜と鶏の手羽元を使ったお手軽ポトフ。味つけはコンソメと手羽元から出るだしでシンプルに。
『材料』(2人分)
・手羽元・・・4~5本
・かぶ・・・1個
・れんこん・・・80g
・ごぼう・・・1/3本
・にんじん・・・1/3本
・しめじ・・・1/2株
・絹さや・・・6枚
・固形コンソメ・・・1個
・水・・・600ml
・塩・こしょう・・・適量
・マスタード・・・お好みで
①ごぼうは皮をこそげ落として3~4cmに切り分け、水にさらしておく。れんこんは皮をむいて1cm程度の厚さの銀杏切りにし、水にさらしておく。
②かぶは皮をむいて縦2つに切り分け、にんじんは皮をむいて縦4つに切り分けて面取りする。
③鍋に湯を沸かし、手羽元をさっとゆでて取り出し、水で軽く洗う。
④鍋に【1】【2】の野菜と【3】の手羽元、石突きを取ったしめじ、分量の水、固形コンソメを入れて火にかけ、煮立ってアクが出たら取り除く。
⑤アクを取ったら蓋をして弱火にかえ、20~25分煮込む。
⑥塩・こしょうで味を調え、筋を取った絹さやを加え、ひと煮立ちさせたら火を止める。
⑦お皿に盛り、お好みでマスタードを添える。
https://recipe.kirin.co.jp/a03573.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_201119
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「ローストチキンとローストターキーの違い」。
①肉質
 水郷どり:しっとりしていてジューシー♪
 ターキー:水分が少なく引き締まった感じ
②食感(肉のかたさ)
 水郷どり:弾力があり柔らかい。
 ターキー:歯ごたえがあり硬め。噛めば噛むほどに味が出る。
③味わい
 水郷どり:クセが少なく甘みがある
 ターキー:しっかりしていて野生味がある
https://www.rakuten.ne.jp/gold/suigodori/xmas-top.htm?scid=rm_197493
「古いビルでの不思議体験、カルディのサバカレー缶など…公式Instagram人気ランキングTOP5【2020年10月】」
https://livedoorblogstyle.jp/archives/8110804.html

 11/21(土) 20:30配信のニュースに「Excel上で「ドラクエ3」を再現した勇者に「最大の変態」「控えめに言って天才」と称賛 一体どうやって?」というのがあった!
ねとらぼ
 表計算ソフトの「Excel」を使い、なおかつVBA(Visual Basic for Applications)を使用することなく「ドラゴンクエストIII」を再現する――。そんな信じ難い動画と、その作り方を解説したブログに「今まで見たExcel職人の中でも最大の変態」「控えめに言って天才」といった声が寄せられています。
【Excelの「散布図」を使ってグラフィックを表示】
https://image.itmedia.co.jp/l/im/nl/articles/2011/17/l_nt_201117dorakue01.jpg#utm_source=yahoo_v3&utm_medium=feed&utm_campaign=20201121-011&utm_term=it_nlab-sci&utm_content=img
 この偉業を成し遂げたのは、ブログ「パパセンセイ365」のパパセンセイさん。投稿された動画はカクつきこそあるものの、どう見ても「ドラクエ3」。……と思いきや、後半ではMicrosoft Officeのヘルプで有名なイルカの“カイル君”も登場するなど、遊び心あふれるものになっています。
 VBAとは、Excel上で動かすことができるプログラミング言語のこと。これを使えばちょっとしたゲームのようなものも作れるのですが、パパセンセイはあえてこれを使いませんでした。一体どうやって、VBAを使わずにExcelで「ドラクエ3」を再現したのか、ここではブログを元に、プログラムやExcelの知識がなくても可能な限り理解できるように解説してみました。
「散布図」を使って強引にゲーム画面を作る
 ブログではまず、「散布図」を使用したゲーム画面の再現について触れています。散布図とは与えられたデータを“点”で表記するグラフのこと。棒グラフや折れ線グラフに対して“点グラフ”と呼ばれることもあります。
 通常は与えられた数値を“点”で表示する散布図ですが、点の代わりに「任意の画像」に置き換えることもできます。パパセンセイさんは別途、16×16ドットのマップチップや勇者の画像などを用意して散布図上に配置。これで取りあえず動かないゲーム画面ができました。
 そしてここからが散布図の本領発揮。散布図はグラフですから、数値を変えれば点(=16×16ドットの画像)の位置が移動します。これを利用して、画面のスクロールやキャラクターの移動、戦闘画面への移行などを表現しているとのこと。
 加えて、これを利用すればフォントも扱うことができます。個々の点には“ラベル”を付けることができ、このラベルも散布図上には表示可能。つまり、黒一色の画像を用意して“こ”“う”“げ”“き”のラベルをそれぞれ付けておけば、“こうげき”という戦闘コマンドが表示できるわけです。これも同じように、数値を変えれば文字を書き換えたり、1文字ずつ滑らかに表示したりすることができます。
無限ループでアニメーション
 ただ、Excelは基本的に何かしらの入力が行われたときにだけ数値を計算したり、数値をもとにした散布図への反映を行ったりするソフトです。散布図に画像を配置しても、何も入力しないままでは勇者は棒立ちのまま。ここからゲームを動かすためにはもう一工夫が必要です。
 そこでパパセンセイさんは“循環参照”、言い換えれば“無限ループ”を利用しました。例えば「X=X+1」という計算をさせようとすると、計算を行うたびにXが1ずつ増えていくことになります。通常はこうなると警告が出るのですが、設定で警告を出ないようにして、F9キー(押すたびに再計算を行う)を押しっぱなしにすれば、時間に応じてXが1ずつ増えていく1ずつ増えていく“カウンタ”が完成。これであとはカウンタの数字に合わせて画像を置き換えるようにすれば、アニメーションなどの処理ができるわけです。意外と力技だった。
VBAを使わずExcelだけで疑似プログラミング
 さて、これで画像の表示やアニメーションは可能になりましたが、ここからゲーム的な動きをさせるには、やはりプログラミング的な動作が必要になってきます。パパセンセイさんはここでVBAを使わず、Excelだけで“疑似プログラミング”ができる環境を作り上げました。
 ここは細かく説明すると非常に長くなるのですが、ものすごく簡単に言ってしまえば、行ごとに「ステップ数」と「処理させたい内容」と「次に進むステップ数」を設定しておき、「その行の処理を終えたら次の行の処理を行う」という仕組みです。もちろん、ただ単に上から下に流れるだけでなく、処理に応じて「次に進むステップ数」の数字を書き換えれば、途中の処理を飛ばしたり、戻って処理をやり直したりといったことも可能。言うなれば、Excel自身が自分に指示を出している状態になり、あとはこれを複雑に組み合わせることで、ほぼプログラミングと同じような動きを(VBAを使わず)関数だけで再現できるというわけです。実はこここそが今回の挑戦の一番すごいところなのですが、もっと詳しく知りたい人はパパセンセイさんのブログをどうぞ。
 さて、これで「画像の表示」「循環参照によるカウンタ」「セルを使った疑似プログラミング」という“ゲーム作りの道具”がそろったことになります。こうなってしまえば、もはや「ドラクエ3」に限らず、理論的にはほぼどんなゲームでも作ることが可能。あとはひたすら絵とプログラムを書いて組み合わせていけば……「ドラクエ3」の完成というわけです。ただ、パパセンセイさんによれば「唯一出来ないのが音を出すこと」で、VBAを使わず自由に音を鳴らす方法だけはいまだに分からないそうです。
 ネット上ではこの、すさまじいまでの“力技”による「ドラクエ3」再現に対し、「Excelの懐の深さなのか作者の狂気なのか判別がつかん」「久しぶりに『才能の無駄遣い』タグを付けたくなる突き抜けたのを見てしまった」など惜しみない称賛が寄せられることに。なお、今回の挑戦で実質どんなゲームでも作れるようになったパパセンセイさんですが、次は「テトリス」に挑戦するとブログを締めくくっており、既に着手をしている様子です。
 最後に、なぜExcelで「ドラクエ3」を再現しようとしたのかなど、パパセンセイさんからメッセージをいただくことができました。
―― そもそもなぜExcelで、しかもVBAも使わずに「ドラクエ3」を作ろうと思ったのでしょうか。
 パパセンセイさん:もともとExcelの機能や関数の勉強をしていたのですが、一つずつ機能を確かめるだけでは面白くなく定着もしませんでした。そこで目標として、ゲームを作れば楽しく学べるのではないかと思ったのがExcelでゲームを作り始めたきっかけです。課題があれば、その課題を解決するという目的を持って機能を隅から隅まで探すことになるので、とても効果的な勉強方法になっていると感じています。出来上がったものを私の子どもに遊んでもらうのも楽しみですね。
―― ブログを見ると、これまでにも簡単なゲームは再現されていたんですね。今回特に苦労したのはどのあたりでしたか。
 パパセンセイさん:「ドラクエ」はこれまで作成した他のゲームより処理や分岐が複雑で、正直ギブアップしようと思っていました。Excelの機能を上から下までボタンを1つずつクリックしては動きを確認する作業を2~3周して、ようやくたどり着いたのが記事のような機能の組み合わせです。
―― よく完成にこぎつけましたね……。
 パパセンセイさん:平日の夜2時間程度しか作業できず、予想外に大変だったのでくじけそうになりました。また、課題に対しゴールが見えるとやる気がなくなる性格なので、途中で手を止めてしまうのでは? という懸念もありました。毎日Twitterに進捗(しんちょく)を報告して、皆さんの反応をいただけたのが最後までやる気を維持できた要因ですね。フォロワーの皆さんには感謝です。
(C)1988, 2019 ARMOR PROJECT/BIRD STUDIO/SPIKE CHUNSOFT/SQUARE ENIX All Rights Reserved.
https://news.yahoo.co.jp/articles/a37045dd939e12c0215e65cefe0cbc7d16b50a98
「ExcelでVBAを使わないでドラクエ3を再現する」
https://papasensei365.com/excel-game-dq3/

 11/22(日) 10:41のニュースに「「コメ余り」が深刻 外食需要低下にコロナ追い打ち、価格は下落」というものがあった。米作りって、畑で野菜を作るより大変なんですよ!
毎日新聞
 コメの国内需要が急速に落ち込んでいる。人口減少や食生活の変化で下落傾向だったところに、新型コロナウイルス感染拡大が追い打ちをかけた。農林水産省が示した2021年産の主食用米の適正生産量の見込みは693万トンと、700万トンを割り込んだ。供給が需要を上回る「コメ余り」は深刻化し、米価の下落が止まらない。実りの秋なのに、コメ農家の苦悩は深まる一方だ。
(井川加菜美)
【唇が紫、胸に痛み…緊急性の高い13症状】
https://mainichi.jp/graphs/20200401/hpj/00m/040/010000g/21?inb=ys
 「今年はだいぶ差がついた」。長野県信濃町のコメ農家、荒井賢蔵さん(73)は肩を落とす。約10ヘクタールの水田にあきたこまち、コシヒカリ、ミルキークイーンの3品種を育て、収穫の時期を迎えている。しかし、買い取り価格(60kg)は昨年に比べ、あきたこまちで約700円、コシヒカリで約300円下がるという。卸業者からは「去年のコメが倉庫にいっぱい残っていて入らない」と言われた。荒井さんは「(コメ作りの)経費は変わらないから、価格が下がれば利益が削られてしまう」と話す。
 農水省が今年7月に公表した昨年7月~今年6月のコメ需要は713万トン(速報値)と、前年比で22万トンも減少した。近年のコメ需要は年に10万トンのペースで減っているが、今回の落ち込みはその2倍以上になる。
 背景には、新型コロナの影響により訪日外国人観光客需要がほぼ消滅したこと、営業自粛に伴う外食需要が落ち込んだことがある。農水省は、今年1~6月に訪れていたはずの外国人観光客数を約1270万人、平均宿泊数(9泊)の間に1人当たり茶わん1杯のご飯(65g)を1日2回食べたと仮定し、消費量を約1.5万トンと推計した。これがまるごとなくなった。
 緊急事態宣言期間中の外食自粛や飲食店の営業自粛で外食向けなどのコメ需要も8.6万トン減った。「巣ごもり需要」で家庭向けのコメ需要は7.7万トン増加したものの、全体の落ち込みをカバーしきれていないのが現状だ。
 全国有数の米どころ・新潟県は7月、県内農業団体が共同で、主食用の水田を米粉用米などへ転換するよう促す「田んぼ一枚転換運動」を初めて呼びかけた。同県の担当者は「コメの需要の落ち込みは想定を倍以上も上回っている」と語る。
 コメの民間在庫量(6月末現在)は、価格下落につながるとされる200万トンを超えた。「コメ余り」に対応するため、全国農業協同組合中央会(JA全中)は、今年収穫の主食用米のうち20万トンの販売を翌年以降に遅らせ、価格下落を抑える方針を示した。
 荒井さんは「家族や友人においしい国産のコメを食べさせたい」と思い立ち、40代半ばでシイタケ農家からコメ農家に転身した。だが、3年ほど前からは地主に田んぼの一部を返し始めた。コメ需要の落ち込みを「受け止めざるを得ない」とも思う。それでも「農家はみな、消費者においしいお米を食べてもらおうと頑張っている。消費者の方も日本の農地、農業を守るんだという思いで、日本のお米を食べてほしい」と話している。
https://news.yahoo.co.jp/pickup/6377240

 パソコンの電源不良の原因が良く分からないな・・・。電源が繋がっていたかと思うと、突然切れる。かと思ったら、また繋がっている・・・!!???

 散歩に出掛ける。お店に入る。野菜が安くなってきたね。おつとめ品を買いたかったけどガマンした!何も買わずに帰宅。

006_20201122153201
 昼食は、「冷凍バナナ」と昨日いただいた「缶コーヒー」♪
直火珈琲 FIRE BLACK
 コーヒーは火でうまくなる
 焙煎香り立つクリアな味わい
20周年 新FIRE
 20年間火にこだわり、直火仕上げで焙煎香立つ力強いうまさの直火焙煎。
KIRIN 無糖 コーヒー
http://www.KIRINFIRE.com
内容量 185g
100g当たり 0kcal
販売者 キリンビバレッジ株式会社
東京都千代田区神田和泉町1番地
TEL 0120-595955
http://www.safety.kirin.co.jp

 「ギンナン」を収穫しましょう!皮をむいて、干す。

 「酒&FOOD かとう」に行く。「琉球泡盛 瑞泉」43度3,520円と「GOZENSHU 9(NINE)」3,058円、それに半額の64円の「揚げ塩ピー」と「素焼きピーナッツ」を伝票にて買う。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

 2020年11月6日の朝刊に「掛川の「開運」最優秀」という記事が出ていたっけね。
酒類鑑評会 吟醸酒の部
 名古屋国税局管内(愛知、岐阜、三重、静岡県)の蔵元が日本酒の仕上がりを競う酒類鑑評会の表彰式が5日、名古屋市中区の同局であった。
 吟醸酒、純米酒、かん酒の3部門で、計46場の73点が優等賞に選ばれた。このうち、新設された最優秀の名古屋国税局長賞には、吟醸酒の部で土井酒造場(掛川市)の「開運」、純米酒の部で小坂酒造場岐阜県美濃市)の「百春」、かん酒の部で大田酒造(三重県伊賀市)の「半蔵」がそれぞれ選ばれた。
 3部門で72場から計236点の出品があり、9~10月に4県の酒造技術指導機関の職員らが審査した。土井酒造の土井弥市社長(47)は「昨年は酒造りが難しい環境だったが、社員が穏やかな香りでバランスの良い酒に仕上げてくれた」と語った。
 優等賞の銘柄・製造者は次の通り。(県内分)
【吟醸酒】
 大吟醸英君・英君酒造(静岡市清水区)出世城・浜松酒造(浜松市中区)
【純米酒】
 喜平静岡蔵・静岡平喜酒造(静岡市駿河区)高砂純米大吟醸・富士高砂酒造(富士宮市)開運・土井酒造場(掛川市)志太泉純米大吟醸・志太泉酒造(藤枝市)初亀純米・初亀醸造(同)
【かん酒】
 初亀本醸造・初亀醸造(同)若竹本醸造・大村屋酒造場(島田市)高砂山廃純米吟醸・富士高砂酒造(富士宮市)開運特別本醸造、開運特別純米酒・土井酒造場(掛川市)
https://www.chunichi.co.jp/article/149903

 夕方のテレビで「サル島」と「ウサギ島」は、だいぶ前に無くなったと言っていた。そう言えば「蒲郡港」も無くなっていたよね。
https://tv-aichi.co.jp/sunday-journal/

 夕方は、「新型コロナウイルス」対策で「アルコール消毒」しましょう!体の中からね♪
002_20201122153201
 今日買った、「GOZENSHU9(NINE)」で一杯なんですよ↑↑↑
御前酒
 NEW?
 OLD?
 NOW!
 NINE
  9
 GOZENSHU
GOZENSHU 9(NINE)
 文化元年(1804年)の創業当時より地元の米・水・技で醸すことが造り酒屋の原点と考え、綿々と酒を醸して参りました。使用米は全て岡山県産にこだわり、備中流派の技を伝承する女性杜氏 辻麻衣子を中心に旨味があってキレがある酒質をテーマの酒を醸しています。一級河川「旭川」の地下伏流水を仕込水に使用し、軟水の水質がまろやかな味わいを作り上げます。GOZENSHU9(NINE)は辻麻衣子が杜氏に就任した際に、新たな酒を醸そうと9人の蔵人によって産み出されたお酒です。天然の乳酸菌を用いて醸す古代製法「菩提酛」を復活させ、岡山が誇る希少な酒米「雄町」の豊かな旨味と爽やかな酸味を合わせもつ”古いけれど新しい味わい”の純米酒です。和食のみならず、洋食にも良く合います。
★black bottle★
 ブラックボトルはしぼったお酒を火入れし、秋まで熟成させ、加水調整した「秋上がり」タイプの純米酒です。雄町で仕込んだお酒は夏を越えた頃から出てくる旨味が特徴です。丸みのあるまろやかさが優しい味わいをもたらします。
 ぬる燗もおすすめです。秋の味覚と一緒にお楽しみください。
原材料名 米(岡山県産)、米こうじ(岡山県産米)
原料米 雄町米100%使用
精米歩合 65%
アルコール分 15度
内容量 1800ml
製造者 株式会社 辻本店
岡山県真庭市勝山116
TEL 0867-44-3155
https://www.gozenshu.co.jp

 おつまみは、「大根のぬか漬け&レタスサラダ」♪
 それに「サンマの開き 大根おろしを添えて」♪秋らしいね♪

004_20201122153201
 さらに今日半額で買った「揚げ塩ピー」♪ピーナツって好きなんだな↑↑↑
 落花生をフライして塩味を付けました。皮ごと美味しくお召し上がりいただけます。
1袋(65g)当たり 388kcal
原産国 中国
加工者 株式会社 泉屋製菓総本舗
愛知県あま市七宝町遠島十坪90番地
TEL 0120-123857

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「いくら醤油漬」(北海道)の引用♪
千歳川の旨み とろける
 3~4年ほど海を回遊して生まれた川に戻ってくるサケは、いろいろにおいしく食べられる人気のある魚である。魚卵のイクラも丼や軍艦巻、カルパッチョなどで大いに好まれる。
 本場の北海道ではこの時期、イクラのしょうゆ漬けは鮮魚店や料理屋はもとより家庭でも作られる。なかでも独特の仕掛けのインディアン水車で捕獲された千歳川のサケの「いくら醤油漬」は人気の一品である。製造元は50余年続く専門店。千歳川に近い好立地で、鮮度が命のイクラの水揚げ、味付け、急速冷凍、パッキングが1時間以内でできる。
 炊きたての白飯にのせて食べると、つやのあるオレンジ色の大粒が口の中でぷちっと弾け、かすかなしょうゆ味の旨みが舌の上でとろける。皮の感じは全くなく、生臭さもほろ苦さもないピュアな美味である。
 サケは余すところなく食べられるが、脂ののったハラスも酒肴(しゅこう)やおかず、お茶漬けにもってこい。お薦めの「鮭とばスライス」は一口サイズで薄くそぎ切りにしているので通常のとばに比べれ軟らかく食べやすい。
 噛むほどに旨みがじわじわ滲み出てくる。火で軽く炙るとより味わいを増す。サケの不漁で高値気味の昨今だが、どちらもお得な価格で味わえる。
・鮭とばスライス 1袋税込み648円(常温便)
●千歳観光連盟「翼の杜」
北海道千歳市流通3の4の1
TEL 0123(24)8818
FAX 0123(24)8819
10時~18時、元日休
いくら醤油漬(300g) 1箱税込み3240円
※冷凍便にて宅送。送料別途。
https://www.1000sai-chitose.or.jp/

本日のカウント
本日の歩数:9,629歩
(本日のしっかり歩行:4,608歩)
本日:54.0kg、13.4%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年11月21日 (土)

「アミカ」「ニトリ」、そして「幻のバナナ」

 昨日のテレビ「ワカコ酒 Season5」は、第6夜「大衆酒場 ワカオ」。
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/wakako_zake/
《大衆酒場ワカオ》《ふぐ・活魚・割烹料理 ちよだ》東京都調布市布田1-21-7)
・アスパラバター醤油わさび和え
①ピーラーで軸の下を剥く。
②6等分にして、下の方から茹でる。
③フライパンでバターで炒め、醤油を入れる。
④わさびを擦って和える。お皿に盛り、花かつおをかける。
・福島県 大木代吉本店「さわやか自然郷 本醸造」
・だし巻卵
☆蓮根まんじゅう
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/wakako_zake/story/06.html

 「ヨエロスンE」は、「行こうぜ!浜松キャンプツーリング」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/info/1085416.html
<オレンジロード>
《沖縄Cafe果報》西区古人見町1089
・紅いもぜんざい 990円(税込)
・マンゴー 770円(税込)
《よらっせYUTO》西区雄踏町宇布見9981-1
☆ワタリガニ
・クルマエビ 100g 650円(税込)
☆うなぎ白焼き 1900円
・生ウナギ 1匹 1900円(税込)
<浜松市渚園>西区舞阪町弁天島5005-1
<Foodelix>
*五味八珍
 みんなでチャーハン(五目)Wサイズ
 濃厚しょうゆつけ麺
・スウェーデントーチ

 「金曜日のソロたちへ」は、「猿と暮らす人(日光さる軍団)&バーベキュー芸人&モロッコから来た人」。
https://www.nhk.jp/p/kinsolo/ts/PG6GV7XP5J/
【ミントティー】
【タジン鍋】
①玉ネギ、にんじん、トマト、ズッキーニ、じゃがいもをカットし、タジン鍋にキレイに盛りつける。
②スパイスは、クミン、コリアンダー、ターメリック、しょうが、塩、こしょう。粒はつぶすと香りが立つ。
③弱火で30分煮込む(水が蒸発しきらない程度)。
【炊き込みご飯地中海風】
①メスティンに米1合、ブイヨン、オリーブオイル、塩コショウを入れる。
②トマト、プチトマト、タコを入れ、弱火で10分強。グツグツ→クツクツと乾いた音になれば完成。
③仕上げにチーズをたっぷり。
・ドイツ製の研ぎ器 2万3800円
・ケリーケトル 0.6ℓ 7,975円
 1分でお湯を沸かせる。
https://www.nhk.jp/p/kinsolo/ts/PG6GV7XP5J/episode/te/M674VYXJXG/

 先日の「家事ヤロウ!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
(1)爆売れ!ホットプレート絶品レシピ
【おこげ100%石焼風ビビンバ】
①ホットプレートを250℃に設定し、温まったらごま油(大さじ1)をまんべんなくひく
②牛挽き肉(200g)に塩コショウ(少々)を加え炒め焼き色がついたら、にんじん・小松菜・もやし(各200g)キムチ(150g)を加え炒める
③しんなりしてきたら焼肉のタレ(100cc)を加えよく和える
④もんじゃ焼きのように真ん中にスペースをつくり、ご飯(茶碗4杯分)をん入れ、全体になじませるようによく混ぜる
⑤薄く伸ばしたら上から一度よく押し付けフタをして約12分間しっかり焼く
⑥おこげができているか確認して、きざみのり(適量)をちらして完成!
※4~5人分のレシピです
※ご飯を薄く伸ばすと、均等に大量のおこげが作れます!
※保温すれば石焼のように最後の最後まで熱々に!
https://www.instagram.com/p/CHvECbXHCA8/
【無限!湯葉すくい】
①ホットプレートに無調整豆乳(1L)を入れ90℃で温める
②湯気がたったらうちわであおぐと表面に膜が張ってくる
③箸を広げ表面の幕をゆっくりすくい上げて湯葉の完成!
【相性ぴったり!あんの作り方】
 お湯(200cc)白だし、水溶き片栗粉(各大さじ1)しょう油(小さじ1/4)を温めながら混ぜて完成!
※熱した豆乳や牛乳にできる膜は『ラムスデン現象』によるもの
※熱々の「あん」をかけて「湯葉丼」にするのがオススメ!
※温度を一定に設定できるホットプレートは湯葉作りに最適!
※面積が広いので巨大なサイズを作れます!
https://www.instagram.com/p/CHvEkxNHVRg/
【サバ缶クリームスパゲティー】
①ホットプレートを250℃に設定し、バター(14g)をまんべんなく広げる
②薄切りにした玉ねぎ(2個)しいたけ(6個)を加え塩コショウ(適量)で炒める
③サバ味噌缶(2缶)を汁まで残さず入れ、ほぐす
④全体を炒めたらもんじゃ焼きのように具材で土手を作る
⑤中央の空いたスペースに牛乳(1L)を入れ、沸き始めたら1.4mmのパスタ(2束)を乾麺のまま中央に並べフタをする
⑥3分後麺を軽くほぐし再びフタをしてさらに8分煮込む
⑦全体をしっかり混ぜ合わせ粉チーズ(適量)をかけたら完成!
※ホットプレート一台で全て完結!3~4人前の分量です
※サバ味噌缶を入れれば、細かい味付けは不要!メインの具材にもなります
※お湯で茹でるよりも麺がうまみを吸いまくります!
https://www.instagram.com/p/CHvFetSnopH/
【焼きりんご&焼きバナナクレープ】
①りんご(1個)を12等分に、バナナ(1本)は一口大にカットする
②200℃に設定しホットプレートに砂糖(大さじ1)を全体に薄く広げ、プレートの半分にりんごを並べる
④残り半分にバナナを同様に並べ約3分焼く
⑤焼いている間に牛乳(200cc)薄力粉(100g)砂糖(大さじ1)卵(1個)をボウルでよく混ぜ合わせ生地を作る
⑥果物のすきまに生地を3回に分けて流し込み、全体に薄く行き渡るようにする
⑦フタをして1分蒸し焼きにし、りんごにはシナモンシュガー、バナナにはチョコソースをかける
⑧縦に6等分にカットし、1列ずつ手前からクルクル巻く
⑨お好みでホイップクリームやバニラアイスをトッピングして完成!
※ホットプレートなら一度に大量のクレープが作れます!
※果物を砂糖の上に置くことで砂糖の焦げ目がほどよくつきキャラメル風味に!
※お使いのホットプレートの使用方法を確認してください!
・アップルカッター 4,180円
 果物を12等分できるスライサー
https://www.instagram.com/p/CHvGXuwnv6r/
(2)低予算でオシャレ!芸人イキり部屋
*カフェ風
 リメイクシート 110円
 ホワイトボード 110円
 ティッシュカバー 110円
 ベンチ収納 Amazonで約3,000円
 クッションシート 110円
*ミニマリスト風
 IKEA
*アメリカン風
 <ギャラップ>中目黒

 先日の「バナナマンのせっかぐグルメ!!」は、「食欲の秋を大満喫SP」。放送時間が2時間半と長いな・・・長い番組より、30分で毎週やってくれる方がいいな!!!
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
「新潟県 村上市」
 三面川、鮭
《和食処 悠流里(ゆるり)》
・はらこ丼・塩引鮭セット 2,150円(税別)
《村上牛 やま信》
※村上牛:コシヒカリの乾草を食べて育ったブランド牛
☆村上牛 A-4サーロイン御膳 6,700円(税別)
☆村上牛 ステーキ・ハンバーグ定植 1,350円(税別)
☆村上牛 焼肉定食 1,680円(税別)
・村上牛 牛丼 1,200円(税別)
「秋田県 秋田市」
 新米 あきたこまち、きりたんぽ鍋、しょっつる鍋、比内地鶏
《ふじや からあげ本店》
 あきたこまちの米粉。米粉は油分を吸収しにくいため、衣がサクサクに!
・定食 大(にんにく味) 830円(税別)
<佐々木巧芸社>
 なまはげ
《かつ丼 多勝 本店》
 160℃で10分ほど揚げる
☆とんかつ定食(上ロース) 1,200円(税込)
・ヒレかつ丼 1,200円(税込)
《土崎湊屋》ポートタワーセリオン
☆店主の気まぐれ丼 1,000円(税別)
☆海鮮かき揚げ丼 650円(税別)
・湊やセット(アワビ・海老・ホタテ) 3,000円(税別)
・天然アワビ 2,500円(税別)
・店主の気まぐれ寿司 1,000円(税別)
  炙りアオリイカ、ホタテ、秋田男鹿産(おが)いくら
<あきた舞妓劇場>
 秋田市は明治時代から芸者文化があり、現在も継承されている。
《Cafe de CoCo 南太平洋》ロコモコ
☆オムキーマ 980円(税込)
☆エビのタヒチアンカレー 1,180円(税込)
・ココモコ 980円(税込)
《ニラそば 広東麺 桜木屋 秋田店》創業25年
☆醤油ラーメン 580円(税込)
☆味噌ラーメン 680円(税込)
☆ニラそば 780円(税込) ※西の横綱
☆肉そば 780円(税込)
・広東麺 780円 ※東の横綱
*エレクトリカルパレードのテーマ曲:バロック・ホウダウン
《》登藤(とどう)トミ子
・ババヘラアイス 200円(税込)
「栃木県 宇都宮市」
《餃子専門店 香蘭》昭和34年創業
・焼餃子 297円(税込)
・揚餃子 297円(税込)
。ライス
《春木屋 AKAITORI》昭和23年創業
☆ハンバーグ・ライス 1,080円(税込)
☆ロースト ポーク ライス 980円(税込)
☆味玉タルタル トースト 750円(税込)
☆小倉クリーム トースト 750円(税込)
・黒カレー ミニサラダ付 960円(税込)
《やきそば 石田屋》創業75年
・石田屋特製ミックス(中) 700円(税込)
★《かつ丼 多勝》ヒレかつ丼 1,200円(税込)

 「GRANDE POLAIRE」より、メール。「グランポレール公式Instagramアカウントで「#おうちグランポレール」キャンペーン開催!」。
 11月20日(金)からグランポレール公式Instagramアカウントで「#おうちグランポレール」キャンペーンを開催します。
 プレシャスサロンでも配信している「料理研究家/フードコーディネーター 福島さやか さん」考案のグランポレールに合うお料理とグランポレールとのお写真を、「#おうちグランポレール」をつけて投稿してください。お料理は、福島さやかさん考案レシピにお好きにアレンジを加えたものでもOK。
 投稿してくださった方の中から抽選で10名様に「グランポレール 安曇野池田 シラー」&「グランポレール 安曇野池田 ソーヴィニヨン・ブラン」の2本セットをプレゼントします!「#おうちグランポレール」をつけるのを忘れずに投稿してくださいね。あなたの投稿に、福島さんからコメントが来ちゃうかも!?
 美しい日本の風土を活かし、醸造家の愛情がたっぷり注がれた、プレミアムな日本ワイン【グランポレール】と素敵なお料理とのペアリングで、あなたのおうち時間を特別なひとときにしてみてはいかがでしょうか?
 福島さやかさん考案レシピはこちらのサイトをご覧ください。
http://m.sapporobeer.jp/c/abbIabtThktVpBbE
 「アサヒ」より、メール。「ズバうま!おつまみレシピ」が本になったらしい。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/cp/201118-201130/?sc_cid=ca_own_ba_40825

 昨日の朝刊の「この人」に「高校生レストラン指導 定年を迎える三重の教諭 村林 新吾さん(60)」が出ていた。
 三重県多気町の県立相可高校食物調理科の教壇に立ち27年。本年度で定年を迎える。「料理が好きで人に教えるのも好き」。自身の選んだ道を「天職だった」と振り返る。
 同県松坂市の日本料理の店に生まれ、大阪市の調理師専門学校に入学。同校の教員を経て相可高に赴任した。調理クラブを発足させ、生徒が仕入れから接客まで担う「まごの店」を始めると、高校生レストランとして話題を呼んだ。4年前の伊勢志摩サミットでは、各国首脳の配偶者の昼食会で生徒と一緒に料理を振る舞った。
 「華やかな場に立つには学校できちっと学ぶことが大切」と、料理の基礎を身に付ける授業を重視し、礼儀やあいさつも厳しく指導。「社会に出た時に恥ずかしくないよう、時にぶつかりながら『先輩』として向き合ってきた」。送り出した生徒は600人を超え、世界で活躍する教え子もいる。
 「食は作り手と食べる人の心をつないでくれる」と魅力を語る。退職後は地域で料理教室を開くのが目標だ。「障害がある人など、料理を『作れやん』人にも教えたい」。食を通して人を育むことへの情熱は尽きない。
(望月海希)

 パソコンに「今すぐ会議を開始する」というアイコンが出来ている!!!いつの間に出来たんだ???

 予約しておいた床屋に出掛ける。さっぱりした!!!2,730円也!

 買い物に出かけましょう!
 「ダーチャ佐野」に、「くぬぎ」を蒔きましょう!
006_20201121155901
 途中、「MEGA BIG」を購入♪
https://store.toto-dream.com/dcs/subos/screen/ps01/spsl005/PGSPSL00501InitBig.form?cid=all_mail_mag_all_big_all_reg_bex_201120_2

002_20201121155901
 「アミカ」に行く。売り出しの「ジェフダ 国産肉だんご」1kg356円、「ジェフダプラス 鶏もも唐揚げ」1kg591円、それに60円のところ半額で30円の「絹ごし豆腐」を買う。売り出しの「国産ベビーほたて 3L」1kg1566円を買おうかと思ったが我慢した。
https://oomitsu-job.net/jobfind-pc/
https://www.amicashop.com/

004_20201121155901
 「ニトリ」に行く。「木製のお椀」を買うためた。いろいろな種類があった。しかも、ホームセンターのものより安い!!!
 ネットに載っていた「木製汁椀 P15-15N」508円を買うことにした。
https://www.nitori-net.jp/ec/

 帰宅して、「お椀」の注意事項を読もうとしたら、その上にニトリのシールが貼られていた!!!お金を佐布から出している間に、許可なくシールを貼ったらしい・・・。注意事項が読めない!剥がしたら、注意事項も一緒にはがれてしまった!!!読めない↓↓↓使い方を誤って壊れてしまったら、「ニトリ」さんは、弁償してくれるの???
 交換してもらいに行こうかとも考えたが、また出るのは疲れる・・・。何とか修復を試み、読み取る。
010_20201121155901
木製汁椀 P15-15N

品名 漆器
素地の種類 天然木
表面塗装の種類 漆塗装
※天然木で手作りのため木目・〇〇〇〇〇
 違いがございます。
・たわし、磨き粉不可
・長時間、湯水に浸け置きしないでください。
販売元 (株)ニトリ
東京都北区神谷3丁目6番20号
MADE IN CHINA

008_20201121155901
 昼食は、先日買った「タイ産 幻バナナ」と「ホットコーヒー」♪このバナナ甘くておいしい!!なるべく真っすぐなバナナを選んで買ったんですよ↑↑↑
タイ産プレミアム高地栽培
 栽培完成記念品 希少品種
まぼろし 幻バナナ
 グロスミシェル
プレミアムの理由
 ☆上品な甘さ  ★★★
 ☆貴賓ある香り ★★★
 ☆数量限定   ★★★

真っすぐなバナナがおいしいわけ」を検索してみましょう!
 バナナは子供時代、垂れ下がった状態で下向きに育ちます。それが大人になるにつれ上向き始め、太くたくましく反り返るように・・・。
 下向きでは十分に陽を浴びることができません。上向きになれば陽を受けやすくなる。
 通常、下の列より上の列のバナナの方がよく陽に当たります。 陽がよく当たれば甘くなる、といわけで、まっすぐなバナナと曲がったバナナがあれば、まっすぐなバナナを選んだ方がおいしいバナナである確率が高いです
https://ushiom.com/730/
 日光を浴びることで上に向かって反りながら成長するバナナは、一番内側にあるものがよりまっすぐ成長します。そのため太くてまっすぐな形のものが、一番甘くて美味しいバナナに。
https://mainichigahakken.net/life/article/post-745.php

 夕方は、「白菜の中華風鍋」で一杯♪白菜、大根、人参、豆腐、肉だんごを入れましょう↑↑↑
012_20201121155901
 豆腐は、今日買った「きぬこし」。ずっしり重いね!
浅野屋 水の都大垣
 おいしい大垣の地下水で造りました。
100g当たり 56kcal
内容量 450g
製造者 (株)浅野屋
岐阜県大垣市築捨町5-45
TEL (0584)89-6789

014_20201121155901
 「国産肉だんご
ジェフダ
 JFDA for PRO-USE
 お鍋の具やお弁当のおかずなど様々なメニューにご使用いただけます。
 国産(鶏肉・たまねぎ使用)
業務用 1kg
「調理方法」
※袋から出してご使用ください。
《フライ調理の場合》
 凍ったまま、170℃の油温で約3分揚げてください。
《鍋物や吸物の場合》
 凍ったまま、4分から5分加熱してください。
《電子レンジの場合》
 凍ったまま、600W10個の場合約1分30秒加熱してください。
100g当たり 163kcal
原材料配合割合:鶏肉34%、たまねぎ7%(仕込時)
販売者 株式会社 ジェフダ
東京都港区新橋2丁目21番1号 新橋駅前ビル2号館
製造所 トリゼン食鳥肉協同組合
佐賀県唐津市双水1782番地1

 調味料は、「創味シャンタン」、隠し味に「オイスターソース」♪
016_20201121155901
Aj AJINOMOTO CookDO オイスターソース

 炒め物のコクだしに!
・肉野菜炒め(2人分)
・焼きそば(2人分)
・餃子の下味(25個分)
 大さじ1杯(18g)
110g
大さじ1杯分(18g) 31kcal
販売者 味の素株式会社
東京都中央区京橋1の15の1
TEL0120-68-8181
製造者 味の素株式会社 川崎工場
神奈川県川崎市川崎区鈴木町1の1
 絶品餃子の隠し味に!
【手作り餃子】
『材料』(4人分)
・餃子の皮・・・25枚
・キャベツのみじん切り・・・4枚分(175g)
・A
 豚ひき肉・・・125g
 ねぎのみじん切り・・・12cm分(25g)
 しょうがのすりおろし・・・小さじ1
 にんにくのすりおろし・・・小さじ1
 「Cook Do®」オイスターソース・・・大さじ1
 「丸鶏がらスープ」・・・小さじ2
・「AJINOMOTO サラダ油」・・・適量
『作り方』
①キャベツは塩もみし、水気をしぼる。
②ボウルにA、①のキャベツを入れて、粘りが出るまで練り混ぜ、餃子の皮に等分にのせて包む。
③フライパンに油を熱し、②の餃子を並べ、焼き色をつける。餃子の半分の高さまで水(分量外)を入れフタをし、中~強火で4~5分蒸し焼きにする。
④水気がほぼなくなったら油適量を回し入れる。

 今日買った、「木製のお椀」を使いました。やっぱり「木製」は「プラスチック製」と違って、いいね↑↑↑
 〆は、「そうめん」、これが合うかも!!!

本日のカウント
本日の歩数:7,392歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.1kg、14.4%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年11月20日 (金)

シニアの楽家事「炊き込みご飯」

 今日は、「えびす講」。そう言えば、この間スーパーに行った時に、「小さな鯛」をたくさん売っていたね!
 えびす講とは、年の豊作を祝ったり、商売繁盛を願うお祭りです。
https://shikinobi.com/ebisukou

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、10/26の放送分
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「千葉県 九十九里浜」
 イワシ
《漁師料理の店 ばんや》小栗山さん
☆小アジのフライ
☆ウルメイワシの刺身
※まき網:
 大型の網を円形に広げ、魚を群れごと包み込むようにして獲る漁法。
 イワシ、ハマグリ
☆伊勢海老の天丼 2,750円
・カタクチイワシの味噌漬け
①カタクチイワシの頭とハラワタを手で捌いて取る。
②ボウルに味噌、醤油、みりんを加えよく混ぜる。カタクチイワシ、青唐辛子を投入して混ぜ、冷蔵庫へ1~2時間入れる。
・マイワシの梅しそ天ぷら
①マイワシを三枚におろして、練り梅を塗り、大葉を乗せる。
②衣をつけ、170℃の油で1分半揚げる。
・ハマグリの玉子とじ丼
①むいたハマグリを油をしいた鍋に投入。タマネギを投入し、味噌、砂糖を入れる。
②溶き卵を入れる。火を止め、蓋をして余熱で温める。
③ご飯の上に乗せる。
・イセエビのしがら焼き
☆ハマグリのクラムチャウダー
☆ブイヤベース
「栃木県 宇都宮市」
 餃子《宇都宮みんみん》
《若竹の杜 若山農場》若山さん
 栗、竹林、金明孟宗竹(緑の縦縞が入っているのが特徴。映画のロケ地に採用)
・栗の炊き込みご飯
①土鍋に米、塩、水、ゆでた栗を入れる。
②15分炊き、ふつふつしたら混ぜる。蓋をして15分蒸らす。
③黒ごまをふる。
・鶏もも肉と栗の炒め物
①鶏もも肉をカット。栗、長ネギ、ニンニク、ショウガと一緒に炒める。
②中華出汁、醤油、砂糖、オイスターソース、ハッカクを入れる。汁気がなくなるまで火を通す。
・タケノコ入りの豚汁
・ブロッコリー、トマト
・キュウリの塩昆布和え

 「NEWSな2人」は、「コヤシゲが自腹で山を買う!」。
https://www.tbs.co.jp/newsnafutari/
*絶品キャンプ飯
・火起こし
 不揃いな石を組むことで空気の通りも良く火起こしがしやすい。
 火起こしをスムーズにする為、燃えやすい細さの薪を作る。
 ファイヤースターターで麻紐を燃やし火種を作る。(ポイント:片手を固定)
 麻紐にリップクリームを揉み込む。リップのワセリンがロウソクのロウの働きをし、燃える時間を持続させる。
・ちぎりパン
①強力粉 300g、砂糖 30g、塩 2.5g、牛乳 130g、トライイースト 6g、溶かしバター 20gを混ぜて生地を作る。
②湯煎をし30分発酵させる。
③二次発酵させる。
④パン生地を丸め、ダッチオーブンに入れ、フタをして火にかける。上に炭を置く。約30分焼く。
・加藤流チャーハン
①お米を炊く。
②ロケットストーブに薪をくべ、切った豚バラ肉をフライパンで炒める。一度取り出す。
③フライパンに溶き卵をご飯を入れ炒める。豚バラ肉を戻す。
④塩、コショウ、醤油で味付け。ネギを入れる。
・たけだ流アヒージョ
①オリーブオイルにニンニクを入れ火にかける。
②エビ、タコなどのお好みの魚介を入れる。
③「アウトドアスパイス ほりにし」をかける。
 ※ニンニクなど20種以上のスパイス、粉末醤油などを合わせた和風万能調味料(株式会社Orange アウトドアショップ)
④トマト、アスパラ、マッシュルームを入れる。追い「ほりにし」する。
加藤即興キャンプ飯 豚バラあぶり焼き
・ニンニクホイル焼き
・燻製(ウインナー、ゆで卵、チーズ)
・和牛サーロインステーキ

 先日の「ブラタモリ」は、#169「飛騨」。
https://www.nhk.jp/p/buratamori/ts/D8K46WY9MZ/
▲アゲアゲの飛騨!そのヒミツは?
*高山郷土史研究家 田中 彰
『延喜式』:
 平安時代の法令集。朝廷が定めた国のランク付けが記されている。
 平地が少ない、下の国
・アゲアゲの飛騨!そのヒミツは?「”下の国”になぜ美しい街並みが?」
 高山城 金森長近(1524~1608)
 城下町 江戸時代の人口1万②000人
・アゲアゲの飛騨!そのヒミツは?「城下町・高山の地形を探れ!」
 上三之町
*飛騨地学研究会 岩田 修
 宮川
 河道(河川の水が流れるところ)
 町人地
※坂
 侵食崖(しんしょくがい)
 江名子川
 舌状大地(ぜつじょう):侵食によって舌のような形になった台地
 武家地
「神岡町」
・アゲアゲの飛騨!そのヒミツは?「なぜ”下の国”に城下町をつくった?」
 ヘデンベルグ輝石(きせき):
 鉄とカルシウムを多く含む鉱石。地下で作られる。ヘデンベルグ輝石の周りは、さまざまな鉱石が見つかりやすい。他の鉱石の浅くて掘りやすい場所に。
  江戸時代、銀、鉛を生産。米3万8000石。鉱山を含めて約10万石。
 明治以降、亜鉛が主力。
 神岡鉱山 東洋一の亜鉛の鉱山
※亜鉛:
 トタン(建築用資材)などに利用される金属
 昭和後半、鉱山は勢いを失う。
▲なぜスーパーカミオカンデは飛騨の山中に??
・アゲアゲの飛騨!そのヒミツは?「飛騨をアゲアゲにしている岩石とは?」
 神岡鉱山
 飛騨片麻岩(へんまがん):コンクリートの大体5倍は強度がある。
 パンゲア:かつて地球に存在した超巨大大陸
 大陸衝突で生じた圧力と熱でかたい飛騨片麻岩が誕生した。
・アゲアゲの飛騨!そのヒミツは?「スーパーカミオカンデのヒミツを探れ」
*東京大学宇宙線研究所教授 中畑 雅行
 光電子倍増管
 ニュートリノ
 物質→原子→陽子、中性子→素粒子
 ニュートリノは1秒間に体を数百兆個通り抜けている。通り抜けるということは、反応しないということ。たくさん飛んできているけど、なかなか反応しない。それを観測するため、タンクの中に5万tもの水が入っている。この装置でやっとニュートリノが捕まる。
*東京大学宇宙線研究所教授 塩澤 眞人
 ハイパーカミオカンデ
 宇宙の新可児ニュートリノが決定的な役割を果たしたという仮説がある。この仮説を解き明かすのが新しい装置の大きな目的。宇宙はビッグバンから始まったと言われている。ビッグバンのときは、物質だけでなく反物質もできたはず。物質と反物質が出会うと消える。→全て消えてしまう。宇宙には何も存在しない?人類が存在するという矛盾。
https://www.nhk.jp/p/buratamori/ts/D8K46WY9MZ/episode/te/V3LKYG1N2V/

 「日本酒おつまみギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「洋食屋さんのビーフシチュー」が、4,980円(税込)
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/beefstew200-5/?scid=rm_205145
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「手羽先餃子」が、3,000円(税込)♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/tebagyoza/?scid=rm_197493
 「釜庄」より、楽天メール。「あんこう鍋」が、5,980円(税込)♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/426650/?scid=rm_192960
古いビルでの不思議体験、カルディのサバカレー缶など…公式Instagram人気ランキングTOP5【2020年10月】
https://livedoorblogstyle.jp/archives/8110804.html

 今朝の朝刊に「新型コロナウイルス 浜松は21人 7人経路不明」という記事が出ていた。もう国内中に自然に「新型コロナウイルス」の菌が蔓延しているんじゃないのか???「全員PCR検査」をしたら、もっと感染者が見つかると思うな・・・。
 「新型コロナ」の患者の出ていた学校は、2日間休校になったらしい。なぜ???3月には、感染者が出ていなくても1か月ほど学校を休校にしたぞ!!!???なぜ、感染者が出たら、2日の休校でいいの???子どもたちの学習の機会を失わせた「安倍政権」は、政策が誤っていたんじゃないの!!!???これで、「学力が低下」していたら、安倍政権の責任でしょう!!!
 浜松市教委は19日、別々の市立学校の子ども2人の感染が確認され、2人の通う学校をそれぞれ19日から20日まで臨時休校にすると発表した。
(佐藤裕介)

 今日は、何で雨が降っているの???今週の天気予報は、1週間晴れだったと思うけど・・・。
 今日の仕事・・・。
 結局、1年の1学期につまずかせている・・・・。語順も分かっていない・・・↓「教育ミス」だよ!!!「医療ミス」と何ら変わりない!!!なぜ、責任を取らせないの???
http://www.tmd.ac.jp/artsci/topics/seminor/jiko.pdf

 仕事を終え、帰宅。
008_20201120163701
 夕方は、先日買った「北海道原料さんま開き」で一杯♪「新型コロナウイルス」が流行っているから、体内からアルコール消毒しないとね♪♪♪
100g当たり261kcal
品名 さんま開き
原材料名 さんま(北海道産)、食塩/酸化防止剤(V.C)
内容量 4枚入り
製造者 (有)㋣田原商店
本社 千葉県銚子市本町1835
TEL 0479-22-1643
川口工場 千葉県銚子市川口町2-6529-33
TEL 0479-22-1641
FAX 0479-23-0998
保存温度変更者 (株)ベイシア Fd浜松雄踏店
浜松市西区雄踏町1丁目32番2号

002_20201120163701
 薬味に、先日、40%引きで買った「大根おろし」を添えましょう。

 2020年11月14日の「シニアの楽家事」に、「炊き込みご飯」が出ていた。
具材いろいろ 一杯で栄養満点
 秋も深まり、おいしいものがあるれる季節になりました。海からも山からもおいしいものが届き、葉物野菜の値段も落ち着き、スーパーでの買い物も楽しくなりました。
 新型コロナウイルスの影響で、気軽に外食することが減ってしまい、家で食事をすることが増えています。同時に毎日の献立に悩んでいます。そんなわが家の食卓。この秋は炊き込みご飯がよく登場しています。
 夏に炊飯器を買い替えたこともあり、炊き込みご飯がシャッキリと仕上がり、おいしいのです。秋ならではの栗ご飯やきのこご飯、五目ご飯、さつまいもご飯、たこ飯、鯛飯、あさりご飯・・・。ホッとする味から、ちょっと華やぐ見た目のものまでいろいろです。
 和風以外にも、コンソメスープで炊く洋風の炊き込みご飯の新鮮です。具はベーコンとパプリカとドライトマト、鶏肉を入れたり。レトルトに目を向けると、スペイン料理のパエリアも簡単に作れます。インドネシアのナシゴレン風やタイのカオマンガイ風などアジア料理風も炊飯器で調理できます。
 炊き込みご飯の良いところは、カレーライスや中華丼などと同じく、一品に肉や魚、野菜、穀類が含まれ、それを少しずつ茶碗一杯から食べられるところです。
 それでも足りない葉物野菜などの栄養分は、具だくさんのみそ汁やスープで補えば、ご飯と汁物の茶わん二つで済みます。同じ発想で、炊き込みご飯と鍋料理という豪華な一汁一菜もありです。
 残った炊き込みご飯をチャーハンにすると、これまたおいしいです。レトルトの炊き込みご飯のもとは2~3合炊き用で、わが家は一度で食べきれません。冷凍保存した炊き込みご飯を電子レンジで再加熱すると、ご飯の水分が程よく抜け、炒めるとパラっとした仕上がりに。油と絡んだおいしさが際立ちます。
 作り方は簡単です。皿に茶わん一杯の炊き込みご飯を盛り、生卵と混ぜ合わせます。フライパンに入れ、熱した油と炒めれば出来上がりです。すでに炊き込みご飯に味が付いているので、そのままで十分です。
 気持ちではまだまだ若いつもりの僕ですが、食べる量をみると、「もう若くはない」と実感せざるを得ません。これからは、少ない量でいかに多くの栄養分を取るかが鍵になります。特にこれから冬を迎え、新型コロナウイルスだけでなく、インフルエンザや風邪対策も必要になります。となると、やはり食べることも大切です。食欲の秋を満喫しながら、抵抗力も上げましょう。
*スーパー主夫・山田 亮

本日のカウント
本日の歩数:2,573歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.3kg、14.5%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (1)

2020年11月19日 (木)

LOBOETIA TEMPRANILLO 2018(ロベティア テンプライーリョ)

 今日は、11月の第3木曜日、「ボジョレー・ヌーヴォー解禁日」。
【きのこたっぷりポットロースト】(440kcal)
蒸し煮にした豚肉がしっとり美味
『材料』(2人分)
・豚肩ロース肉(かたまり)・・・300g
・エリンギ・・・大1本
・生しいたけ(軸を切る)・・・4個
・マッシュルーム・・・6個
・にんじん・・・1/2本
・塩、こしょう・・・各適量
・オリーブ油・・・大さじ1
・A
 水・・・1カップ
 白ワイン(または酒)・・・大さじ2
 コンソメ(顆粒)・・・小さじ1/2
・粒マスタード・・・適量
『作り方』
①豚肉はやや強めに塩、こしょうをふる。エリンギは四つ割りにする。にんじんは長めの乱切りにする。
②厚手の鍋にオリーブ油を中火で熱し、豚肉を入れ、転がしながら全面の色が変わるまで焼く。にんじん、Aを加え、煮立ったらアクを取り、ふたをして20分煮る。
③きのこを加え、弱火で20分煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえる。豚肉を食べやすい大きさに切り、きのことにんじんとともに器に盛り、粒マスタードを添える。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f7af4773ae008b76f170479

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 法隆寺の修復などで名高い宮大工の故西岡常一さんが名手の技について著書で語っている。ひと息でかんなをひき、仕上げた木の肌の滑らかなこと。<ハエが止まろうおもってもすべってしまうぐらいや…板をぴったり張り合わせたら、くっついて離れない>(『木に学べ』)。若いころだろうか。そんな腕前が五十人に一、二人いたそうだ。その世界の技の高みがうかがえる話である
▼手並み、手腕、腕利き…。民芸運動の創始者の柳宗悦(やなぎむねよし)は、手にちなむ日本語が多いこともあげながら、日本を手仕事にたけた「手の国」と表現している。名手がいた宮大工の世界もその重要な一部であろう
▼宮大工、左官の技術やかやぶき屋根の製作、金沢の「縁付金箔(えんつけきんぱく)製造」などもある。上手、名手たちの技に光が当たった。国連教育科学文化機関(ユネスコ)の無形文化遺産に十七分野の技術が登録されることになった
▼歴史を感じさせる寺社の姿や、その内外にほどこされた美しい装飾なども、いまあるのは、手の国の職人の力が受け継がれたからこそであろう
▼ユネスコが認めるか否かでこうした「遺産」の価値が上下するものではないだろうが、この道を志す人が現れるのにつながるなら、登録の意義は大きいはずだ。後継者難が悩みの技術も多いと聞く
▼世界に誇れる高みを目指す新たな担い手、将来の名手に、届いてほしい光である。
https://www.chunichi.co.jp/article/156616?rct=syunju

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「長野県 信州新町」。10/23の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 ジンギスカン街道、そば、おやき、キノコ、ブドウ、リンゴ
*サフォーク(昭和20年代には4000頭の羊が飼育。そのためジンギスカンが盛んに。)
《ジンギスカン ろうかく荘》昭和41年創業、清水さん
★サホーク 900円(税込)
 信州新町では、味付けジンギスカンが定番
 野菜、果物のすりおろしに醤油をかけていただく。
<有限会社 丸善金箱商店>
☆ジンギスカン鍋 4,980円(税込)
・バケツジンギスカ鍋 1,800円(税別)
《不動温泉 さぎり荘》昭和49年創業、小山さん
☆1泊2食付き 9500円~(税込)
☆日帰り入浴 大人 500円
*バーベキューガーデン
★幻の羊 サフォーク ラムローススライス 1650円(税別) ※塩で食べる
★ラムチョップ(1本) 980円(税別)
・サフォークジンギスカンの竜田揚げ
①切れ端のサフォークにタレを揉み込む。(タマネギ、みりん、醤油、焼酎、人参、ニンニク、砂糖、ごま、りんご、ショウガ、くるみ、チャツネ、ごま油、ラー油など)
②片栗粉をまぶし、180℃で3分揚げる。
・ジャコ山椒とピーマンの炒め物
・サラダ

 「男子ごはん」は、#646「この時期にぴったり!焼きチーズカレー」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
※焼きカレー:
 昭和30年頃に北九州市などでカレーをグラタン風に提供したのが発祥とされる。
 カレールーの上にチーズをかけ卵をのせてオーブンで調理するのが一般的。
【じゃがいものポタージュ】
『材料』(2人分)
・じゃがいも・・・大2個(350g)
・A
 牛乳・・・200cc
 生クリーム・・・150cc
・塩・・・小さじ1
・黒こしょう・・・適量
・オリーブ油、パン粉・・・各大さじ1
『作り方』
①じゃがいもは皮を剥いて8等分に切り、鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて強火にかけ、沸いたら中弱火で20分くらい茹でる。竹串がスーッと通ったら水気を切って、再び中火にかけて水分を飛ばす。火を止めてマッシャー等で潰す。
②Aを加えて混ぜ、中火にかける。フツフツと沸いてきたら塩、黒こしょうで味を調える。
③フライパンにパン粉、オリーブ油を入れて中火にかけ、3分程炒める。きつね色にカリカリなるまで炒める。
④器に2をよそって3をかけ、黒こしょうを振る。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/201101/recipe_539.html
【牛肉とほうれん草の焼きチーズカレー】
『材料』(2人分)
<カレーソース>
・牛肉切り落とし・・・250g
・塩・・・小さじ1/3
・黒こしょう・・・適量
・ほうれん草・・・60g
・にんにく・・・1片
・オリーブ油・・・大さじ1/2
・白ワイン・・・大さじ1
・水・・・600cc
・ローリエ・・・1枚
・カレールウ(2種類)・・・計90g
・中濃ソース・・・大さじ1
・カレー粉・・・大さじ1/2
※オススメスパイス
 ナツメグ、クミンパウダー、クミンシード、コリアンパウダー
<里芋のピューレ>
・里芋・・・5個(250g)
・A
 生クリーム、牛乳・・・各50cc
 コンソメ(顆粒)・・・小さじ1/2
 塩・・・小さじ1/3
 黒こしょう・・・適量
・ピザ用チーズ・・・50g
・パセリ(みじん切り)・・・・適量
・温かいごはん・・・400g
『作り方』
①カレーソースを作る。牛肉は細かめに刻む。塩、黒こしょうを振る。ほうれん草は根元を落として3cm長さに切り、にんにくはみじん切りにする。
②フライパンを熱してオリーブ油を引き、にんにくを中火で炒める。香りが出てきたら牛肉を加えて炒める。火が通ったら白ワインを加えてザっと炒め、水、ローリエを加えてアクを取りながら強火で煮る。沸いてきたらカレールウを加えて中火で煮詰め、ルウが溶けたらカレー粉を加える。とろみがついたら中濃ソースを加えてひと煮する。カレー粉とルウが完全に混ざり合ったら、ほうれん草を加えて混ぜる。ほうれん草がくたっとしたらカレーソースは完成。
③里芋のピューレを作る。里芋は皮付きのまま1個ずつラップで包み、600Wの電子レンジで3~4分加熱する。竹串がスーッと通ったら下の部分を切り落として皮を剥き、鍋に移してマッシャーなどで潰す。Aを加えて中火にかけ混ぜながら加熱する。滑らかになったら火を止める。
④耐熱皿にごはんを盛ってカレーソースをかけ、里芋のピューレ、チーズの順にかける。トースターでチーズに焼き目がつくまでこんがりと焼く。パセリを振る。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/201101/recipe_540.html
「〇〇みたいなかまぼこ3品」
・かに甲ら(北海道) 1728円
・鮨蒲あなご(富山県) 786円
・厚切りお魚ステーキ(長崎県) 350円

 「まんぷく農家メシ!」は、「千葉県 市原市」「イチジク」。
https://www.nhk.jp/p/manpuku/ts/X8Y9NKXY43/
*「産地のぜいたく! 絶品 完熟イチジク」 白鳥 徳男
※桝井ドーフィン
 一文字整枝法
 イチジク=1日で熟す
 無花果
・完熟イチジク
【イチジクの酢の物】
『材料』
 イチジク(1個)、きゅうり(1/2本)、乾燥ワカメ(小さじ1)、砂糖(小さじ4)、酢(小さじ2)、しょうゆ(小さじ1/2)
『作り方』
①イチジクは皮をむいて一口大に切りる。
②砂糖、酢、しょうゆで作った三杯酢にわかめ、塩もみしたきゅうり、イチジクを加え、あえる。
【イチジクの生春巻き】
『材料』
 イチジク(1/2個)、生ハム(1切れ)、レタス(1/4枚)、 クリームチーズ(1/2個)、生春巻きの皮(1/2枚)
<ソース> ヨーグルト(100g)、ハチミツ(大さじ1/2)、マヨネーズ(大さじ1/2)、レモン汁(小さじ1/2)、粉チーズ(小さじ1/2)、おろしニンニク(小さじ1/4)、塩 コショウ(少々)
『作り方』
①乾燥した生春巻きの皮をお湯で戻す。
②イチジクと生ハム、クリームチーズ、レタスを生春巻きの皮にのせ、包む。
③ソースの材料をよく混ぜ合わせて特製ソースをつくる。
*「クレオパトラも愛した!?栄養たっぷり! イチジク三昧」<市原市農業センター> 古川 謙一
※ホワイトゼノア
 バナーネ
【イチジクの肉巻き】
『材料』
 イチジク(1個)、豚バラ薄切り(2枚)
<ソース> イチジク(1/4個)、バター(8g)、おろしニンニク(小さじ1)、 赤ワイン(50mL)
『作り方』
①イチジクは皮をむき、四等分に切る。
②イチジクを豚肉で巻く。
③フライパンに油を入れて肉で巻いたイチジクを焼く。
<ソース>
①ニンニクとバターを焦げ目がつくくらいまで炒める。
②①に細かく切ったイチジクを加えてさらに炒める。
③よく炒めたら赤ワインを加え、少しとろみが出るまで煮詰めれば完成。
※ワンポイント:
 ・ソースのイチジクは赤い部分を使うと、色味が良くなる。
【イチジクのフリッター】
『材料』
 イチジク(1個)、塩(適量)
<衣> ホットケーキの素(200g)、卵(2個)、牛乳(200mL)、塩(少々)
『作り方』
①ホットケーキの素、卵黄、牛乳、メレンゲ、塩を混ぜ合わせ衣を作る。
②イチジクは皮をむき一口大に切る。
③イチジクにたっぷり衣をつけ、こんがりきつね色になるまで油で揚げる。
④お好みで塩をつけて食べる
【イチジクのサラダ】
『材料』
 イチジク(1個)、カット野菜(適量)
<イチジクドレッシング> イチジク(1個)、酢(小さじ4)、塩(少々)、サラダ油(小さじ1と半分)、ブラックペッパー(適量)
『作り方』
①イチジクは皮をむいてみじん切りにする。
②酢と塩を混ぜ、イチジクを入れさらに混ぜる。
③②にサラダ油を加え、混ぜ合わせたら完成 なす皮を入れ、調味料を加えてさっと炒めれば完成。
※ワンポイント:
 ・イチジクは白い部分を取ると混ぜやすくなる。
 ・サラダ油を加える際、少しずつ加えながら混ぜると味がなじみやすい。
【イチジクのパウンドケーキ】
『材料』
 乾燥イチジク(バナーネ、ホワイトゼノア 計50g)、ホットケーキの素(300g)、牛乳(50ml)、卵(2個)
『作り方』
①ホットケーキの素に卵、牛乳を入れ混ぜる。
②乾燥イチジクを手で細かくちぎりながら加える。
③②を炊飯器に入れて焼く。
※ワンポイント:
 ・乾燥イチジクは下に沈みやすいのでよく混ぜる。
https://www.nhk.jp/p/manpuku/ts/X8Y9NKXY43/episode/te/9Y46V17YVM/

 「おぎやはぎの ハピキャン」は、「親も頑張りすぎずに楽しもう 金子流ファミリーキャンプのススメ」。
https://happycamper.jp/
<フォンテーヌの森>茨城県つくば市
*着いたらすぐ、昼ご飯にしよう
・ホットドッグ
 とろけるチーズ、ゆで卵、牛丼、ポテサラ、キャベツ、ベーコン、ソーセージ
 サルサソース、ケチャップ、マスタード
※スーパーのお惣菜など出来合いの食材でOK。
①パンに好きな具材を詰め、アルミホイルを2重に巻く。
②牛乳パックに入れる。
③焚き火台に斜めに乗せ、上に火をつける。燃え尽きたら完成。
※チーズは、中に入れるか、後乗せで、バーナーで炙る
※親も頑張りすぎず、手抜きできるところはする。

 「タモリ倶楽部」は、「新作・名作大放出!!帰ってきちゃった空耳アワー復活祭」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/

 「Kinki Kidsのブンブブーン!」は、「食の世界旅行がしたい」。
https://www.fujitv.co.jp/bunbuboon/
*青木 ゆり子(郷土料理研究家)
・燻製白身魚のトゥクピソースがけ
 アマゾンの先住民がたんぱく源を摂取する為に昆虫食を料理に使用
▲「トルコ」
 トルコランプ、カッパドキア、アヤソフィア
※トルコ料理は、中華、フレンチと並ぶ世界三大料理
 ケバブ
 ヨーグルト発祥の国
《トルコ料理 ヒサル》新宿区百人町
・マントゥ 1,350円(税抜)
  トルコ式の水餃子のようなもの。上にかかってるのがヨーグルト。具は、ひき肉、玉ねぎ、パセリなど。
▲「メキシコ」
 グアナファト、カンクン
 トルティーヤ、タコス
《メキシコ料理 サルシータ》港区南麻布
・モレ・ポブラーノ 1,800円(税別)
  鶏肉にチョコレートソースをかけたメキシコ伝統料理
▲「インドネシア」
 ナシゴレン、サテ
《インドネシア料理 アユンテラス》渋谷区梅丘町
・ルンダン 1,550円(税抜)
  世界で一番美味しい食べ物ランキング1位
  牛肉をココナッツミルクとスパイスで煮込んだ伝統的な料理。
▲「ジョージア」
《ロシア料理 スンガリー 新宿3丁目店》新宿区新宿
・ハチャプリ 1,200円(税抜)
  ハチャプリ用生地にチーズや卵を入れて焼き上げたジョージアを代表する料理
・ジョージアワイン
※ハチャプリ×はちみつ
「飛行機のマイルール」
 ルール①:CAさんに聞かれる前に全て決めて頼む
 ルール②:料理が来てから映画を1本見る。
https://www.fujitv.co.jp/bunbuboon/past201003.html

 11/18(水) 18:20配信のニュースに「コロナ急増、Gotoトラベルが「きっかけ」 日本医師会長」というのがあった。第3派は、人災だね!!!週末の3連休が心配だね!!!!でも、国は、3連休の「Go To トラベル」を奨励しているんだね???!!!
朝日新聞デジタル
 新型コロナウイルスの感染が急拡大していることについて、日本医師会の中川俊男会長は18日の会見で、政府の旅行支援策「Go To トラベル」が「きっかけになったことは間違いない」との見解を示した。
 中川氏は感染拡大とトラベル事業との関連性を問われ、「『Go To トラベル』自体から感染者が急増したというエビデンス(根拠)はなかなかはっきりしないが、きっかけになったことは間違いないと私は思っている。感染者が増えたタイミングを考えると関与は十分しているだろう」と話した。
 東京都でこの日過去最多の493人の感染者が確認されたことについては、「第1波や第2波と違って若年者主体ではなく、中高年の割合が増えている」と懸念を表明。「コロナ慣れしないでください。甘く見ないでください」と国民に呼びかけ、今週末の3連休は「秋の我慢の3連休としてください」と訴えた。
https://news.yahoo.co.jp/articles/dfd5cc4abca2d8e7fa9708a42cefdfa9533937bd

 2020年11月18日の朝刊に「コロナ受容体「プロピオン酸」で減 福井大が発見」という記事が出ていた。チーズやパンをたくさん食べた方がいいのか!???
感染減や重症化抑制期待
 体内で新型コロナウイルスと結合して取り込む受容体となるタンパク質を、脂肪酸の一種「プロピオン酸」が減らすことを、福井大の高林哲司講師らの研究チームが発見した。新薬に応用されれば、新型コロナの感染率を下げたり、重症化しにくくしたりする効果が期待される。
(籔下千晶)
010_20201119155401
 新型コロナウイルスの表面にある「スパイクタンパク質」と、鼻や気管の細胞にあるタンパク質「ACE2」が結合し、ヒトが感染することは既に分かっている。ACE2の量は、糖尿病患者や喫煙者に多く、子どもは成人に比べて少ない。研究チームは、鼻の粘膜や気管の細胞に約100種類の物質を加え、ACE2にもたらす影響を調べた。プロピオン酸を細胞に加えたところ、加えなかった時と比べ、細胞の表面上に出現するACE2の量を半分近く抑制できることが分かった。プロピオン酸の濃度を高めるにつれて、より減らすことができることも分かった。プロピオン酸は、チーズやパンの保存料として使われ、ヒトの大腸内で腸内細菌によってつくられる。

 プロピオン酸を活用した予防薬が開発されれば、軽症時に薬を服用してACE2を減らし、重症化を防ぐことにもつながる。17日に福井大で会見した高林さんは「研究成果は特許を出願し、企業などと協力して実用化を目指したい」と話した。
https://www.chunichi.co.jp/article/155921

 11/19(木) 11:16配信のニュースに「新型コロナが重症化してしまう人に不足していた「ビタミン」の正体」というのがあった。「ビタミンD」をたくさん摂取した方がいいのか???
 新型コロナウイルスが再び世界で拡大しつつある。医学博士の満尾正氏は「コロナ重症者は明らかに血中ビタミンD濃度が低いという研究結果が出てきた。感染症リスクを減らすビタミンDは、予防につながるかもしれない」と説く――。
 ※本稿は、満尾正『医者が教える「最高の栄養」ビタミンDが病気にならない体をつくる』(KADOKAWA)の一部を再編集したものです。
■ビタミンDの免疫調整作用が感染症に効果的
 上気道炎(鼻やのどなど上気道に起こる炎症)予防の目的でビタミンDを投与することは有益とされており、ビタミンDと季節性に変化する感染症とのあいだには、何らかの関係があると考えることが自然でしょう。WHOも上気道炎予防にビタミンD摂取を推奨しています。
 では、なぜビタミンDは感染症のリスクを減らすことができるのでしょうか。これにはいくつかのメカニズムが考えられますが、世界のこれまでの研究では主に以下のような事実が確認されています。
・ウイルスの複製率を低下させる物質の誘導
・炎症性サイトカインの濃度の低下
・抗炎症性サイトカインの濃度の増加
 ビタミンDが持つ免疫調整作用により、体内で起こる炎症が抑制されるために、感染のリスクが低減すると考えられます。
■免疫で重要な働きをする「サイトカイン」とは
 免疫とは、外から体内に侵入してきた異物を認識し、排除する生体防御システムです。
 例えば、ウイルスなどの病原体が粘膜に感染して、体内に侵入してしまったら、まず好中球やマクロファージなどの免疫細胞が立ち向かいます(自然免疫)。マクロファージは病原体を飲み込むと同時に、その情報をT細胞に伝えます。情報を受け取ったT細胞は、攻撃部隊にウイルスを排除するように指令を出し、この指令を受け取ったキラーT細胞がウイルスに感染した細胞を破壊します。また、指令を受けたB細胞では、そのウイルスに対抗する特定の抗体を作り出します(獲得免疫)。
008_20201119155401
 このようにさまざまな細胞が協力してウイルスに感染した細胞を排除するのが免疫のシステムです(図表1)。

 実際にはもう少し複雑に、さまざまな種類の細胞や代謝物が機能して、病原体に対抗するだけでなく、逆に免疫細胞が過剰に働いてしまう場合はそれを抑える働きが機能したりすることで、体をちょうどよい状態に整えています。
 そして、このような免疫細胞の活性化や機能抑制には、「サイトカイン」(細胞から出るタンパク質)が重要な役割を担っています。
■サイトカインストームが死につながる病気を引き起こす
 サイトカインにはさまざまな種類がありますが、なかでも炎症を引き起こすものを「炎症性サイトカイン」、炎症を抑えるものを「抗炎症性サイトカイン」と呼びます。「炎症性サイトカイン」の血中濃度が高くなると炎症が強まり、血圧が上がったり、血管を傷つけることで血栓を作り、心筋梗塞や脳梗塞につながったりします。
 さらに炎症が強くなれば、正常な細胞・組織が崩壊され、多臓器不全に陥り、命を落とすこともあります。このような免疫の暴走状態により、炎症細胞が全身の臓器に損傷を与える悪循環を「サイトカインストーム」と呼びます。
 ウイルスは自分の細胞を持ちませんから、人や動物などの細胞に入り込むことで増殖しようとします。その過程で、ウイルスを排除しようとして免疫が反応し、大量のサイトカインが産生されます。その結果、一定の炎症反応が現れるのは想定内なのですが、これに対して、ビタミンDが十分にあれば、炎症を抑える作用が期待できます。
 このときビタミンDが足りなければ、どのような事態に陥るかは容易に想像がつきます。また、感染防御の過程でマクロファージ自身が、カルシジオールから活性型ビタミンであるカルシトリオールを作り出すということも突き止められています。自分で作り出さなければならないほど、ビタミンDが免疫調整において重要な役割を担っている物質であることを物語っています。
■新型コロナが危険なのは「サイトカインストーム」に理由がある
 新型コロナウイルス感染症では、サイトカインストームから急性呼吸窮迫症候群(肺炎や敗血症などにより重症の呼吸不全をきたす病気、ARDS)を合併し、致死的な経過をたどることが報告されています。
 一方で、ビタミンD欠乏症はARDSの一因となることもわかっています。そして、その致死率は、年齢と慢性疾患の併存とともに増加し、どちらも血中ビタミンD濃度の低下に関連すると報告されています。
 現時点では、ビタミンDが新型コロナを予防するという確固たるデータはありません。しかし、ビタミンDの持つ免疫調整作用が維持されていれば、サイトカインストームによる致死的な合併症を予防する可能性は十分にあると考えられます。
■新型コロナ重症者は明らかに血中ビタミンD濃度が低かった
 アイルランドからは、年齢40歳以上の新型コロナ罹患患者33名について経過を調べた報告が出されています。12名は重症化し、ARDSとなり、さらに、このうちの4名が亡くなられていますが、8名は回復しています。21名は重症化せずに回復の経過をたどっています。
006_20201119155401
 図表2は、これらの2つのグループの患者の血液中のビタミンD濃度の平均値を比べたものです。ARDSを合併した12名の方が、明らかに血中ビタミンD濃度が低い傾向が見られます。

 よく見ると、軽症群(グラフ左側)でも血中ビタミンD濃度は「16.4ng/ml」ですから、低いことがわかります。アイルランドは緯度の高いところに位置するため、血中ビタミンD濃度を維持することが難しいという事情が関係しているのかもしれません。冬の期間はビタミンDを摂取することを、国が推奨しているということです。
■現時点では「ビタミンD濃度が低い=罹患しやすい」とは言えない
 この研究からは、「重症者は明らかに血中ビタミンD濃度が低い」ことがわかりますが、軽症者でも血中ビタミンD濃度が低いということは、重症度にかかわらず新型コロナに罹患する人は血中ビタミンD濃度が低い傾向があるのかもしれません。
 ただし、血中ビタミンD濃度が低い人と高い人で罹患しやすいかどうかを比較したわけではありませんので、現時点では、血中ビタミンD濃度が低いと新型コロナに罹患しやすいと断言することはできません。
■スペインの研究でわかった治療薬としてのビタミンD
 2020年8月29日に発表された研究では、ビタミンDを治療薬として投与することで新型コロナ感染症の重篤化を防げることが、世界で初めて報告されました。この研究はスペインで行われたもので、二重盲検法という医学研究のなかではもっとも信頼性の高い方法に基づいたものです。
 76名の新型コロナ感染患者を、ビタミンD服用群50名と非服用群26名に分け、その後の病状の変化について調べています。ビタミンD服用群では、カルシフェジオール(カルシジオールと同義)と呼ばれるビタミンD製剤を、入院日に0.532mg、3日目と7日目に半量の0.266mgを服用、その後は週に1回、0.266mgの服用を続けています。
004_20201119155401
 その結果、図表3のように、ビタミンD服用群では50名のうち1名が重症化してICUに入室したのに対し、非服用群では26名中半分に当たる13名がICUに入室しました。さらに死亡者について見ると、ビタミンD服用群では1名の死亡者も出なかったのに対して、非服用群では2名が亡くなりました。

 この臨床試験結果は画期的なものであり、ビタミンD製剤を服用することで、新型コロナ感染症の重症化を大幅に防ぐだけでなく、死亡すら防ぐ可能性を示唆する内容でした。
 ビタミンD服用群の患者が50名と少ないために、絶対的な結論は導き出せませんが、ビタミンDによる新型コロナ感染症治療の可能性はあると考えても間違いではありません。
*満尾 正(みつお・ただし)医学博士、満尾クリニック院長
 1957年横浜生まれ。北海道大学医学部卒業。ハーバード大学外科代謝栄研究室研究員、救急振興財団東京研修所主任教授を経た後、2002年、日本で初めてのアンチエイジング専門病院「満尾クリニック」を開設。主な著書に『食べる投資 ハーバードが教える世界最高の食事術』(アチーブメント出版)、『世界最新の医療データが示す 最強の食事術』(小学館)など多数。
https://news.yahoo.co.jp/articles/c7bc90458cfaaf3af076989fc38911c9ce3938c7

ビタミンDの効果
 ビタミンDはカルシウムのバランスを整えるのを手伝ったり、骨の健康を保つのに働いています。また最近では、免疫力アップ効果やガンや糖尿病、自閉症、妊娠しやすい体作りなどに有効かもしれないという報告もされるようになってきています。
ビタミンDを得る方法
 人がビタミンDを得るには2つの方法があります。食べ物から摂る方法と、日光を浴びて紫外線にビタミンDをつくってもらう方法です。
 食べ物由来のビタミンDは、ビタミンD2が植物由来、ビタミンD3が動物由来です。
ビタミンD3とビタミンD2になるためには、紫外線が必要です。
 ビタミンD3動物性食品(魚肉、肝臓、鶏卵など)、人の皮ふに含まれる
 ビタミンD2植物性食品(天日干しシイタケ、きのこ、海藻類など)に含まれる
紫外線(UV-B)が当たってビタミンD3ができるまで
 1.皮ふに紫外線(UV-B)が当たってプレビタミンD3になる
 2.体温によってビタミンD3に変わる
 3.できたビタミンD3は、タンパク質(ビタミンD結合タンパク質)によって肝臓に運ばれていきます。
どのくらい日光に当たると どのくらいのビタミンDができるの?
 それでは、どのくらい日光に当たるとどのくらいのビタミンDができるのでしょうか?
 東京都内で夏に直射日光を30分浴びると、700~800IUのビタミンDが体内につくられるといわれています(肌の露出度10%)。
https://www.orthomolecular.jp/nutrition/vitamin_d/

 「静岡銀行」が、11/20(金)~11/24(火)までATMなどが止まるらしい・・・。困るなぁ~!!!・・・窓口はやっているのかな???
https://www.shizuokabank.co.jp/

 仕事を終え、帰路につく・・・。「チリ産サーモントラウト」100g178円+税を買いに行こうとも思っていたけど、止めた。
 通勤路で帰宅・・・。途中、道路工事中・・・幹線道路なんだから、夜中にやるとかしないのかな???
 あれっ!?雨が降った跡がある・・・部分的な雨なんだろうな。
 追い越し車線を走っていたら、「遠州トラック」が車間距離しかない所に強引に割り込んできた。右折するのかなと思ったら、ずっと直進・・・しかも前の車とどんどん離れていく・・・「遠州トラック」さん、皆の迷惑を考えてよ!!!
https://www.enshu-truck.co.jp/

 あれあれ???急に「停電」???何故、停電になったんだ???すぐに復旧してよかったけど・・・。
 あれあれ???パソコンがネットに繋がらない・・・???再起動をかける。
 あれあれ???「Outlook」が起動しない・・・・???

012_20201119155401
 夕方は、赤ワイン「LOBOETIA TEMPRANILLO 2018(ロベティア テンプライーリョ)」で一杯♪ボジョレー・ヌーヴォーじゃないけど・・・。おつまみは、昨日の残りの「鯖の銀紙焼き」♪♪♪これ、美味しいんです↑↑↑
人にやさしく 自然派ワイン
 オーガニック(有機栽培)
 このワインは、公式な有機栽培認定団体から、正式に有機認定された畑から収穫したブドウのみを使用してつくられています。
※世界の主な有機栽培認定団体(一例):ECOCERT、AIAB、JCEA、CCPAE
006_20201120163701
スマートフォンアプリ「ワインリンク」winelink

 ワインをもっと身近に楽しもう!
 無料でワインに関するアレコレたくさん♪
How to use winelink
 ①App Store/Android Marketから「wine-link」または「ワインリンク」で検索してダウンロード!
 ②ダウンロード後、ブドウマークにカメラを合わせて読み取れば情報入手完了。お店やご自宅・・・その場でお楽しみいただけます。
LOBOETIA TEMPRANILLO
 DOMINIO DE PUNCTUM
 ORGANIC VINEYARDS
ドミニオ・デ・プンクトゥン
 味のタイプ:赤・ライトボディ
 飲み頃温度:12度前後
名称 ワイン
内容量 750ml
原産国名 スペイン
輸入者及び取引先 株式会社モトックス
大阪府東大阪市小阪本町1-6-20
TEL 0120-344-101
http://www.mottox.co.jp
004_20201120163701
品番 642868

果実酒(有機農産物加工酒類)
 L220 1912
 Producido embotellado por / Produced and bottled by;
 Dominio Punctum, S.L.-R.E.CLM-0693/CU/ES
 16660 Las Pedronems-Cuenca-Esparia
ALC. 13.5% BY VOL 750ML
 PRODUCT OF SPAIN
ES-ECO-001-CM UE Agriculture

 ここで、『ウィーラ』2020年5月号の「ちょこっと豆知識」より、「ワインを注がれるとき、グラスに手を添えるのはNG」という記事が出ていたっけ!
 お店のスタッフが注いでくれる際、なんとなく恐縮してしまいグラスに手を添えたり、持ち上げたりする人も少なくありません。しかし、これはマナー違反!手を添えないとグラスが倒れてしまわないかと不安になるかもしれませんが、逆に注ぎにくくなってしまうそうです。ただワインが注がれるのを見ているだけでOK。

本日のカウント
本日の歩数:4,181歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.2kg、14.4%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年11月18日 (水)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(10-2)「鯖の銀紙焼き」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 夏の日暮れどきの場面だろうか。ヒグラシの「カナカナ」の声が、日本のテレビドラマの中でせりふの合間に流れた。映像作家吉田直哉さんに米国人が尋ねたという。「このノイズは何だ」。哀愁を含んだ鳴き声も雑音に聞こえてしまうようだ。見坊豪紀ほか著『ことばのくずかご』にあった話である
▼欧州から来た昆虫学者がクマゼミとアブラゼミの声をどうしても聞き分けられなかったという話も別の本で読んだ。聞きくらべれば、「ワシワシ」と「ジージー」を間違うことはなさそうにも思えるが、伝統が違えば、似た響きになるらしい
▼セミに限らず、虫や鳥の声に、日本人の感覚は鋭敏で繊細であるようだ。季節の風情を見る感受性も独特だろう。そう思えば、寂しい先週のニュースである
▼虫や鳥の初鳴きや開花などを長年記録してきた気象庁が来年から観測の対象を大幅にしぼるという。気象台などの周辺で、見つけられない動物などが多くなったという説明らしい
▼たくさんいそうに思っていたアブラゼミなどの初鳴きまでもと聞いて驚いた。古くからうたわれてきた春告げ鳥、ウグイスまで外れる
▼セミの声やウグイスの初音の名句や名歌とともに、「風流」の遠さを詠んだホトトギスの有名な狂歌を思い出す。<ほととぎす自由自在にきく里は酒屋へ三里豆腐屋へ二里>。日本の風情がさらに遠くなるようである。
https://www.chunichi.co.jp/article/155997?rct=syunju

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「千葉県 一宮町」。10/22の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/plus/tag/hirumeshitabi/
 釣ヶ崎海岸、東京オリンピックサーフィン競技会場
<生田さん>
《キッチン KOBUTA》
★豚しょうが焼き定食 836円
  醤油、酒、チキンスープなどで作った自家製ダレ
☆チーズチキンカツ定食 1012円
・鉄板野菜炒め
①豚バラ肉を炒める。ニンジンを入れる。
②タマネギ、ピーマン、タケノコを投入。
③キャベツを入れ、塩コショウで下味を付ける。
④もやしを入れ、オイスターソースと醤油で味付けする。
⑤鉄板を温め、野菜炒めをのせる。真ん中に生卵をのせる。卵を崩して食べる。
《さいのね畑》竹川さん
※「ポットくん」で白菜の定植
*ナス(ルイジアナロング、ローザビアンカ、長者、竜馬、ピクリング)
☆さいのねセット+タマゴ(送料込み) 4050円
・空心菜のタイ風サラダ
①空心菜を食べやすい大きさにカット。バナナピーマンとパクチーを入れる。
②はっさくを搾り、きび砂糖、ナンプラーを混ぜドレッシングを作る。
・ローザビアンカのステーキ
①ナス(ローザビアンカ)を輪切りにする。オリーブオイルをひいたフライパンで蓋をして焼く。
②ひっくり返す。
③ネギを細かく刻み、オリーブオイルをひいたフライパンに入れ、自家製味噌、みりんを加えて炒める。
④ナスにネギ味噌ダレをかける。
・塩むすび

 「365日の献立日記」は、昭和55年10月13日のおやつ。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/
 チャーシューメン(ねぎ、やき豚自家製)
<チャーシュー>
①タコ糸で豚肉を結び、フライパンで焦げ目が付くまで焼く。お酒を入れる。
②鍋に移す。肉汁も入れる。みりん、砂糖、醤油、水、長ねぎを入れ、アルミホイルで落し蓋をして約45分煮る。
③ゆで卵を作り、チャーシューの鍋に入れ、煮卵を作る。
<スープ>
④スープは手羽元と昆布で取る。鍋に入れて煮る。
⑤昆布を取り出し、あくをとる。
⑥ネギを刻む。
⑦チャーシューのタコ糸を取り、スライスする。
『母のうしろ姿』沢村貞子
⑧中華麺を茹でる。
⑨丼にチャーシューの煮汁、醤油を入れ、⑤のスープを入れる。
⑩麺を入れ、チャーシュー、ネギ、切った煮卵をのせる。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/YNQJ4ZYN77/

 「うまい!の極み」。
https://hicbc.com/tv/umainokiwami/kiwami/20201117/
《新時代44(ヨンヨン)錦店》名古屋市中区錦3-13-19
☆伝串 50円
・生ビール
・伝串ピラミッド 中盛り(10本)
  特製スパイスをたっぷりかけて
・生ちゃん焼き(鶏もつの半熟焼き)
・どる焼き(鶏もも肉の炭焼き)

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、映美くらら。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《駒八 別館》田町
・スルメイカの姿づくり 1500円
*ツマミのハナシ①:
 タコは外敵から逃げる時に「目をくらませる」ために墨を吐く。イカは外敵から逃げるために「注意を引く」ために墨を吐く。(分身)
・サニーレタス駒八風 780円
  肉みそをサニーレタスで巻く
・かぼちゃのアーモンド揚 680円

 「パパジャニWEST」は、「大根班と厚揚げ班に分かれて究極のおでんを作ろう!」。
https://www.tbs.co.jp/papajohnnyswest/
「栃木県那須塩原市 塩原高原」
<保坂さん>
*高原大根:収穫期は9月~11月中旬
 《四季彩百花 ひと色》栃木県宇都宮市、佐藤臣之
  ☆ほろふき大根 ワタリガニあんかけ
※葉が垂たものが収穫時期
※おいしい大根を見分けるポイント
 首のところの葉っぱが落ちていない。葉の付け根が伸びているものは鮮度が低い。
 ふっくらと素直に育っているもの。毛穴がまっすぐ。
《そすいの郷 直売センター》
 ひき肉、ウインナー、ちくわ、糸こんにゃく、ゴボウ、キャベツ
【おでん】
①沸騰して火を止めたお湯に、かつお節を入れて1~2分置く。
②キッチンペーパーやさらしで濾したら、1番ダシの出来上がり!絞るとエグみが出るため絞らない!
③大根の葉から1cmくらいのところを落とす。2cmぐらいに輪切りにしていく。皮付近は繊維が多く固いため、厚めに皮をむく。
④沸騰したダシに大根を入れる。
⑤敷島黒毛和牛の牛スジ肉を串に刺し、入れる。
 《ダイニングキッチン あ・かうはーど》
   ☆ステーキ
⑥ちくわにゴボウを刺したものを入れる。ロールキャベツを入れる。厚揚げを入れる。煮込む。
【大根のしゃぶしゃぶ】
①皮をむいた大根をピーラーでスライス。
②15秒ほどしゃぶしゃぶする。ポン酢やごまダレをつけて食べる。

 「Yahoo!ロコ」より、メール。「PayPayボーナスライト20%+Go To Eatポイント」♪
https://reservation.yahoo.co.jp/promo/gotoeat/?sc_e=mybm_g2e_171697_134292934
「「知らない番号からの着信に渋々出てみた結果」「コストコ“激うま”巨大新スイーツ」など【2020年10月】LINE公式アカウント人気記事ランキング
https://livedoorblogstyle.jp/archives/8137741.html

 2020年11月17日の朝刊「この人」より、「鯖江・河和田の伝統食「山うに」でまちの魅力を引き立てる 関 和宏さん(41)」の紹介♪
 福井県鯖江市の河和田地区で、300年以上受け継がれる伝統の薬味「山うに」を製造・販売し、地域活性化に取り組む会社「越前隊」の社長を務める。
 山うには、ユズや赤なんば(完熟シシトウなど)、塩、トウガラシをすり合わせて作る。朱色の見た目が海産物のウニに似ていることが名前の由来とされている。辛みとユズの香りが、肉料理やたこ焼き、パスタなど多様な料理の味を引き立てる。
 6年前の夏、小学校入学を控えた長男と地元のラジオ体操を見に行き、自分のころとの違いに驚いた。参加していた小学生はたったの3人。「地域を元気にするには産業を活性化させるしかない」。手段に選んだのが山うにだった。
 同級生らと越前隊を結成し、営んでいた洋服店の事業を譲渡。2016年に法人化した。催しに出店するなど知名度を上げ、県内外の料理店や土産物店が扱う。
 目標は、材料の生産、加工、製造を通じて河和田に働く場をつくること。「山うにのように地域の人だけが知っている食べ物が全国にもあるはず。僕らができるなら誰でもできる。それを伝えていきたい」
(鈴木啓太)

 仕事を終わって帰宅。
 オバチャンが、見通しの良い一旦停止から道路の道幅1/4ぐらい車の頭を出して止まった!???こっちは優先道路だったし、見通しがいいからまさか出てくるとは思わなかった。対向車線は車が来ているので、避けるわけにもいかない・・・こちらは、急ブレーキ!!!
 オバチャンは、一旦停止を無視して、車の頭を交差点に入れて止まっていて、涼しい顔をしていた!!!迷惑な車だ!!!

 スーパ-に寄る。「雪国ぶなしめじW」138円、おつとめ品の「北海道産 人参」1袋4本入り149円、それに売り出しの「ラ・フランス」105円を買う。「卵」105円は売切れだった。

 夕方は、2020年10月11日の「大庭英子のおいしい家ごはん」に載っていた【鯖の銀紙焼き】(291kcal)で一杯♪このメニューは、「給食の定番」なのか???初めて聞いた!!!給食で、1つずつホイルの包んだものを供給できるんだろうか???
 フライパンで蒸し焼きにするから、大量に作れるんだろうな・・・。味的には、アタリだね↑↑↑これは、また作ろう♪♪♪
 「給食の『鯖の銀紙焼き』が、私も妹も大好きです。家族にも食べさせたいので、作り方を教えてください」と愛知県犬山市の広瀬さん(11歳)からリクエスト。北九州市出身の私は知らなかったのですが、春日井市や半田市など愛知県の幅広い範囲で昔から人気がある給食メニューなんですね。大量に作る学校給食では、圧力鍋や蒸し器でサバに火を通すようですが、フライパンでも作れますよ。
『材料』(2人分)
・サバの切り身・・・2切れ
・酒・・・大さじ1
・ショウガ汁・・・小さじ1
・玉ネギ・・・1/2個
・生シイタケ・・・3枚
・合わせみそ
 赤だしみそ・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
①サバに下味をつける
 サバは皮目に浅く格子の切り込みを入れる。ボウルやバットに入れ、酒、ショウガ汁をまぶして混ぜ、10分ほどおいて下味をつける。
②野菜を切る
 玉ネギは厚さ1cmの半月切りにする。シイタケは石づきを切り落とし、軸をつけたまま縦半分に切る。
③合わせみそを作る
 ボウルに赤だしみそを入れ、砂糖、みりん、酢を加えて溶きのばす。
④具材をホイルで包む
 アルミホイルを35cm×35cmの正方形に切る。広げたホイルの中央に玉ネギを2切れ並べ、その上にサバの切り身を1切れ乗せてシイタケを添える。
 ③の合わせみそをサバの上にかけたら、具材をホイルで包み込む。
 ホイルの上下に切り口をピッタリと合わせ、1cmほどの幅で2回折り込み、指でしっかりと押さえる。次にホイルの左右の切り口を合わせて2回ほど折り込み、具材を包み込む。
 もう1切れのサバも同様の手順でホイル包みにする。
⑤フライパンで蒸し焼きにする
 ④を包み口を上にしてフライパンに並べ、水を1/2~2/3カップ注ぎ、ふたをして中火にかける。
 煮立ってきたら弱火にし、15分ほど蒸し焼きにする。
《アレンジ》
 学校給食で人気の「鯖の銀紙焼き」は、赤みそ味で魚が食べやすく、白いご飯が進むおかずです。同じサバのホイル焼きでも、付け合わせの野菜や調理法はそのままに味付けだけを変えれば、パンやワインによく合うシャレた料理に変身。「サバの洋風銀紙焼き」です。
 1人分の作り方です。サバ1切れに軽く塩、コショウして、ローリエ1/2枚、白ワイン大さじ1/2を加えて10分ほど置きます。アルミホイルに玉ネギ、サバ、シイタケを乗せて塩、コショウを軽くふり、バター大さじ1、レモンの半月切り1枚を乗せてホイルで包みます。
 フライパンに入れ、水を注いでふたをして蒸し焼きにするのは一緒。こちらもお試しあれ。

006_20201118160001
 サバは、昨日、213円で買った「石川県産 真さば」を使う♪

002_20201118160001
 シイタケの代わりに、今日買った「越後のぶなしめじ」を入れましょう♪
新潟県産
 ダブルパック
 JCMEA12
株式会社 雪国まいたけ
新潟県南魚沼市余川89
http://www.maitake.co.jp/

004_20201118160001
 レシピには載っていなかったけど、今日買った「北海道産 ニンジン」を入れましょう!
Carrots

本日のカウント
本日の歩数:4,577歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.7kg、14.2%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年11月17日 (火)

「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(7)「今晩はこの一皿でOK!10分で作れるおかず」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 畳の黒い縁の部分を歩きなさい。先生役の能楽師、桜間道雄さんの指示はただそれだけだったという。何時間もただただ歩いたのは十代だった中村扇雀、後の坂田藤十郎さんである。すり足だけのけいこは半年続いたそうだ
▼芸は未熟で、熱意もさほどではなかった。それでも、演出家の武智鉄二さんは、可能性を見ていたようだ。桜間さんら一流の先生を付けて基本を仕込むと、才能を秘めた若者は歩き始めた。二十一歳での近松門左衛門『曽根崎心中』のお初が評判になる。生涯の当たり役となった
▼恋人徳兵衛の手を取って逃げる好評の場面は歩くけいこのたまものだったそうだ。色気も華も感情も豊かな演技で、ブームといわれるほど人気を集めた。名前をあしらった扇雀飴(あめ)もヒットしている
▼近松作品に学び、復興に力を入れ、上方歌舞伎を盛り上げようと歩み続けた人である。八十八歳で亡くなった
▼コロナ禍で、公演がなくなった今夏、歌舞伎専門誌『演劇界』が俳優たちの思いを特集し、異例の重版となった。<初心に帰り勉強し直すよい機会…初演の写真を見つつ初心に帰っております>。藤十郎さんの談話にはお初、徳兵衛の古い写真が添えられている。最後まで原点への愛も舞台への意欲も失わなかった役者だろう
▼昨年の京都・南座など、息子、孫との三世代共演も話題になった。芸と使命をつないで逝った。
https://www.chunichi.co.jp/article/155394?rct=syunju

 昨日のテレビ、「昼めし旅」は、10/21の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/plus/tag/hirumeshitabi/
「埼玉県 所沢市」
 里芋
<荒田ファーム>荒田さん
・里芋とイカの煮物
①皮をむいた里芋を切り、水でぬめりを取る。
②鍋に水、ショウガ、砂糖、酒、粉末出汁、醤油、輪切りのイカ、里芋を入れ、20分煮込む。
③ネギを散らす。
・里芋コロッケ
①茹でて潰した里芋とジャガイモ(里芋5:ジャガイモ1の割合)、炒めた豚ひき肉とタマネギを加えて混ぜる。
②適当な大きさに丸め、小麦粉、卵、パン粉をつけ、油で揚げる。(表面がカリッとキツネ色になるまで)
・きぬかつぎ
 小さい里芋を蒸す
・けんちん汁
 里芋、大根、人参
《食処酒処 新むさし》小澤さん
☆ところさわ醤油焼そば 650円
※焼きそば醤油(深井醤油):濃口醤油に砂糖などを加えた特製醤油
・チャーハン
①シイタケ、自家製チャーシューを細かく切り、タマネギとネギと一緒にラードで炒める。
②卵を投入し、ご飯を入れ炒める。
③塩コショウ、所沢醤油焼きそば醤油を加える。
・野菜炒め
①シイタケ、キャベツ、タマネギ、ニラを切る。
②豚バラ肉を炒め、野菜を入れ、塩コショウし、豚骨鶏ガラの中華スープを加える。
③焼きそば醤油で味付けする。
「島根県 浜田市」
 カレイ、サワラ、ノドグロ
《浜守の塩工場》田畑さん
※平釜製法
☆浜守の荒塩 440円
・サザエの炊き込みご飯
①サザエを茹で、ぶつ切りにする。
②炊飯器に、米、サザエの茹で汁、醤油、酒、サザエを入れ、30分炊く。
・塩だれ焼きそば
①オリーブオイルをひいたフライパンで刻んだニンニク、鷹の爪を炒め、スルメイカを入れる。
②キャベツを加え、浜守の塩を入れ、焼きそばの麺を入れ、浜守の塩だれ(ゆず、橙入り)を入れる。

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#079「焼津市_大井川みなと丼」。
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku
「大井川漁港」
《漁協直営食堂 さくら》焼津市飯淵1960
・大井川みなと丼 1,200円

 「かにぱんお姉さんの!秘密のキッチン」は、【月見かにぱん】。
https://salaplazasanarudai.hamazo.tv/e8870432.html
①かにぱんの中心(カニ足3本分)をくり抜き、火を付けたフライパンに置く。
②くり抜いた穴に卵を入れる。
③蓋をして弱火で焼く。
④マヨネーズをかける。

 「西村キャンプ場」。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/
【とろ~りチーズイン肉詰めパプリカのホイル焼き】
①パプリカの上を切り落とす(蓋になる)。中をくり抜いて種を取る。
②合挽き肉、卵、パン粉、牛乳を混ぜ、具を作る。
③パプリカの中に具とチーズを交互に詰める。蓋をする。
④アルミホイルで包み、火に入れ15分焼く。
<宮脇農園>
 水菜、パープル水菜(紅法師)
<大塚西リゾート>レンタルバーベキュー場
☆利用料金 14,800円~ ※1組最大19名まで、食材は1人 3,000円~
【水菜のちぢみ】
①水菜を4cm幅に切る。ニンジンを細切りにする。
②水、片栗粉、卵、塩少々で生地を作る。
③水菜とニンジンを入れ混ぜる。
④ごま油で焼く。裏返す。
⑤酢醤油をつけて食べる。
【パープル水菜のアジアン風チャーハン】
①パープル水菜を2cm幅に切る。
②ミニ中華鍋で溶き卵を素早く炒め、白米を入れる。
③煎ったエビを入れる。ナンプラーを鍋肌から回し入れ、パープル水菜を入れる。
④レモンを絞って完成。
・Mystical Fire
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/pastoa/

 「関ジャニ∞クロニクルF」は、「日本の国民食、ラーメンでバラエティする」。
https://www.fujitv.co.jp/kanjani8-chroniclef/
*匠が教える!ブツ撮りの技
 ・ブツ撮りの基本その①:斜め45度から撮影
   人が食べ物を見る角度は、斜め45度
 ・ブツ撮りの基本その②:照明は逆光で当てる
   輪郭がしっかりする
 ・ブツ撮りの基本その③:対角線構図
   2つの料理を対角線に配置。奥行き感が出てバランスよく仕上がる。
※上級編
 ・器の底上げ
  乗っている具材がスープに沈まないため、しっかり見せることができる。
 ・湯気
  手前に沸騰したお湯を置き、湯気を増やしている。撮影する室内の温度を下げると、温度差により湯気が出やすくなる。
  熱々のシズル感を演出。
 ・箸上げ
  事前に箸に麺をきれいに並べる。
*山形県
 冷やしラーメン、納豆ラーメン、とりもつラーメン
※お蕎麦屋さんなのにスゲェ美味いラーメン
《水車生そば》創業150年
・鳥中華 780円
 そばつゆで作った和風スープ、中太ちぢれ麺、鶏、天かす
*ほっこりラーメン
 2017年
《ラーメン横綱》

 「Yahoo」より、メール。「訳ありグルメ」「ステーキ」の紹介♪
https://shopping.yahoo.co.jp/search?p=%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%BC%E3%82%AD%28%22%E3%82%8F%E3%81%91%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E3%83%AF%E3%82%B1%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E8%A8%B3%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E3%82%A2%E3%82%A6%E3%83%88%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88%22+%22outlet%22%29&n=50&ei=UTF-8&tab_ex=commerce&uIv=on&cid=1000&X=8&slider=0&used=0&seller=0&lcnt=152&view=list&ync_pid=body15&sc_e=mshp_nc_sale_pc_NC00044197
 同じく、「訳ありグルメ各種」♪
https://shopping.yahoo.co.jp/search?p=%28%22%E3%82%8F%E3%81%91%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E3%83%AF%E3%82%B1%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E8%A8%B3%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E3%82%A2%E3%82%A6%E3%83%88%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88%22+%22outlet%22%29&n=50&ei=UTF-8&tab_ex=commerce&oq=&uIv=on&cid=2498&pf=&pt=&X=8&di=&slider=0&used=0&seller=0&elc=1&lcnt=26623&view=list&ync_pid=body17&sc_e=mshp_nc_sale_pc_NC00044197
 「楽天」より、メール。「冬グルメ」の案内♪
https://event.rakuten.co.jp/food/season/winter/
「古いビルでの不思議体験、カルディのサバカレー缶など」
https://livedoorblogstyle.jp/archives/8110804.html

002_20201117153201
 今朝の朝食の「納豆」には、先日62円で買った「茨城県 他国内産 しろねぎ」を使いましょう。安いだけあって、細いね・・・。
 「白ねぎ」「長ねぎ」・・・地域によって、呼び方が違うらしい。

 今日の仕事・・・。
 欠席とか体調不良が多いけど、クラスター発生???「PCR検査」をしたら「新型コロナ」が、、出ちゃうんちゃないのかな???
 それにしても「PCR検査」って、何なの???「PCR検査」って「新型コロナウイルス」を見つけるものなの???他の「コロナウルス」が反応しちゃうことはないの???
 PCRは「ポリメラーゼ・チェーン・リアクション(ポリメラーゼ連鎖反応)」の略。
 この反応を用いてウイルスの遺伝子の特定の部分を検出するPCR検査は、新型コロナウイルスの検査において最も高精度とされる。
 新型コロナウイルスは、鼻やノド、痰(たん)に潜んでおり、それらの検体を採取してから最大6時間程度で判定をすることができる。発症から9日以内であれば唾液でも検査が可能。
https://ouchi.yahoo.co.jp/covid-19test/?cpt_n=covid-19test&cpt_m=dd&cpt_s=yj&cpt_c=dd_yj#pcrmore

 今日の昼食は、「さくらごはん」♪・・・「さくらごはん」って、久しぶりだな↑↑↑
 2018年3月2日の朝刊に「ご当地グルメ「さくらめし」で地域おこし」という記事が出ていた。
◆島田商議所が活用プロジェクト
 島田商工会議所は、島田市の家庭料理として親しまれている「さくらめし」をご当地グルメとして地域おこしに活用するプロジェクトを進めている。賛同する店舗が独自にアレンジしたさくらめしの試食会が二月二十八日、同市中央町の市民総合施設プラザおおるりで開かれた。 
 さくらめしは、しょうゆと酒を加えて炊きあげたご飯で、主に祭りや祝いの席で出されるシンプルな料理。島田市内の小中学校の給食でも提供され、市民の認知度は高い。
 島田は、蓬莱(ほうらい)橋や大井川鉄道などの観光名所はあるものの、静岡おでんや浜松餃子(ギョーザ)などのような食べ物の名物がない。そこで商議所は、さくらめしを島田のご当地グルメとして育てようと二年前から検討。市内で参加店を募ってきた。
 試食会には、七店から十一品が出された。オムライスにしたり、じゃこの焼きおにぎりにしたりと、さまざまな工夫が施された料理が並び、商議所や市の関係者が味見して写真撮影していた。
 岩原茂雄会頭は「空港周辺にアウトレット進出の計画があるなど、島田は注目されており、人が集まってくる。『島田はさくらめし』と、まちぐるみで盛り上げたい」と話した。
(古池康司)
http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20180302/CK2018030202000029.html

 2018年5月31日の朝刊に「浜名湖の恵み ギューッ さくらごはん具入りおむすび」という記事が出ていた。
ことぶき観光物産 ウナギ、アユなど8種
 観光土産の企画や販売を手掛ける「ことぶき観光物産」(浜松市東区)は、浜名湖産の魚介のつくだ煮などを県民におなじみの「さくらごはん」で握ったおむすびを商品化した。6月1日から販売を始める。担当者は「地域の食文化の発信につなげたい」と語る。
 さくらごはんはしょうゆや酒を加えて炊いたご飯。縁起物や学校給食のメニューとして遠州地方を中心に親しまれている。具のつくだ煮は同社が販売する「まるとう佃煮」の商品で浜名湖産nウナギ、ノリ、小アユなど8種類を用意した。
 冷凍食品で保存料は使っていない。企画開発責任者の五十島学さん(49)は「瞬時に冷凍するため、炊き上げた直後のおいしさが詰まっている」と話す。米は浜松産を使用。ウナギのおむすびだけはご飯をかば焼きのたれで味付けしている。
 希望小売価格はウナギが400円、小アユが250円、他は200円。4個入りセット(1600円と1200円の2種類)もある。具の素材の仕入れ状況により値段が変わる場合がある。直営店「観光物産館ことぶき」(西区平松町)と、関連会社が運営する「松香堂(しょうかどう)本店」(東区笠井町)で販売する。
(久下悠一郎)

 「さくらごはん」と関係ないけど、2018年4月24日の朝刊に「浜松産セロリ入り 味なコロッケ」という記事が出ていた。
南区のサンレイ食品 遠鉄ストアで28、29日販売
 地元食材を使った冷凍食品を手掛けるサンレイ食品(浜松市南区)が、市内産のセロリを使ったトマトソースコロッケを開発した。独特の香りと食感がある葉や茎を取り入れつつ「苦手な人でも食べてもらえるような味に工夫した」と同社の三島一浩専務。28、29日の両日に限定販売する。
 コロッケは直径約6cmの丸形。ゆでてつぶしたジャガイモと刻んだセロリの葉を混ぜ、角切りにしたセロリの茎と一緒に煮込んだトマトソースを中に挟んだ。1個78円(税抜き)。販売場所は鴨江店(中区)を除く遠鉄ストア。店で揚げられ総菜売り場に並ぶ。
 浜松市近郊は長野県と並ぶセロリの大産地。11月から翌年5月にかけて作られ、この時期の出荷量は日本一を誇る。癖のある味は好みが分かれるが、三島専務は「トマトソースを使うことで、程よい苦味を残しつつ、お子さんにも食べやすくした」。今後は地元の小中学校の給食で採用されることを目指している。
 コロッケ開発は、地元食材でヒット商品作りを目指す浜松商工会議所やJAとぴあ浜松などのプロジェクトの一環。これまでに特産の果実「李梅(りばい)」や次郎柿などを使った商品開発を支援しており、今回が第7弾となる。
(久下悠一郎)

 2018年4月24日の朝刊より、「遠州食材メニュー提案 浜松の会社 飲食店にレシピ販売」の引用♪
 中小企業向けの経営コンサルティングなどを手掛ける「55634」(浜松市中区)が、遠州の旬の食材を紹介する冊子「遠州ざんまいメニューブック」を作った。昨年発売した料理本「遠州ざんまいレシピ」に載せた料理のレシピと合わせて飲食店に売り込み、訪れた客に地元の農水産物の魅力と味を広める。
 冊子は8ページ。遠州産のジャガイモやタマネギ、次郎柿、シラスなどの特長を料理の写真とともに紹介している。55634は飲食店に冊子を販売すると同時に、店との間でレシピの利用契約を結ぶ。店は料理本から毎月3種類の料理を選び、店のメニューに加えられる仕組みだ。
 アクトシティ浜松内の飲食店「サゴー浪漫館」(中区)から「地域の食材をPRするため料理をメニューに取り入れたい」と相談されたのが冊子作りのきっかけ。今月から冊子を置く同店では、浜松産のタケノコのみそ田楽、タマネギのこんがり焼き、エシャレットのしょうゆ漬けを月替わりメニューで提供している。
 55634事業担当の松下昌樹さんは「飲食店を訪れる市内外のお客さんに多様な農水産物があることを知ってほしい」と話した、今後も契約店舗の拡大を目指す。
(西山輝一)

 仕事を終え、帰宅途中、買い物に寄る。追い越し車線に「サーラ物流」のトラックが遅い速度で走っている・・・迷惑だな!!!走行車線から追い抜く!!!
http://www.logi.sala.jp/
 「イオン」に行く。
 「エデュオン」にてパソコンの値段を確認。
 「mouse LBN410E60H」が54,364円。「11/18(水)まで」と書いてあったが、その札の下を見たら「11/18まで」の文字があった!
 これには、「Offcie」がバンドリングされているが、光学ディスクが付いていないので、値段を確認する。
 「BUFFALO」3,164円、「IO-DATA」3,346円。
 「ASUS R107HAF-GR083G」が49,815円だった!コレの方が安いなと思ったが、「Microsoft Office mobile」が付いている・・・どういうことかと思ったら、タブレットだった。
 「mouse」と「BUFFALO」のセットで買おうかな。
 ついでに「万歩計」も見る。

 「百均」に行く。やっぱり「木のお椀」は、ないか・・・。

 食品売場に行き、売り出しの「たまねぎ」1個21円を3つ、それに「納豆」48円、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「マサバ」4切れ(1尾分)213円を買う。

004_20201117153201
 夕方は、「大根のぬか漬け」で一杯♪それに、「レタスと紫タマネギのサラダ ベビースター添え」♪
茨城県産 生き生きれたす

 さらに「千葉県産 真あじの塩焼き 大根おろしをを添えて」♪

 それに、「安納芋」の「焼き芋」♪低温でじっくり焼き上げました↑↑↑

 ここで、『JAF Mate』2018年12月号の「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(7)より、「今晩はこの一皿でOK!10分で作れるおかず」の引用♪
 年末に向け、何かと忙しくなるこの季節。料理に時間をかけられない。またはかけたくないと思うことはありませんか?そんな時に私がよく作るのが、この3品。それぞれ一皿で動物性タンパク質と野菜がバランスよく摂れる、優秀なおかずです。調理時間は、下ごしらえも含めて10分程度。冷蔵庫にごはんをストックしておけば、あっという間に晩ごはんの準備が整います。
 (1)の味つけは、しょうゆだけで十分。豚バラ肉から出た旨みたっぷりの脂がかぼちゃに染みて、コクのある味わいに仕上がります。
 (2)は、牛肉の旨みと玉ねぎの甘みを生かした炒め物。みりんを加えた甘辛いみそだれに、ピリッと辛い豆板醤を加え、味にメリハリをつけています。
 (3)は、最後に溶き卵を加えて全体をまとめることで、ソースも残さずたべられるようにしました。一般的なえびチリよりもマイルドな味わいなので、お子さんも一緒に食べていただけると思います。
(1)【豚肉とかぼちゃのしょうゆ炒め】(380kcal)
『材料』(2人分)
・豚バラ薄切り肉・・・250g
・かぼちゃ・・・1/8個(約200g)
・生しいたけ・・・3枚
・しょうが・・・1/2かけ
・しょうゆ・・・20ml(大さじ1+小さじ1)
『作り方』
①豚バラ薄切り肉は5cm幅、かぼちゃと生しいたけは7mm厚さに切る。しょうがは薄切りにする。
②フライパンを強火で熱し、豚バラ薄切り肉を香ばしく炒める。
※豚バラ肉は、脂が出てカリッとするまで炒める。フッ素加工でないフライパンなら、植物油を少量ひいても。
③かぼちゃ、生しいたけ、しょうがを加え、さらに炒める。
④かぼちゃに火が通ったらしょうゆを加え、香ばしい香りが立つまで炒める。
(2)【牛肉と野菜の甘辛みそ炒め】(385kcal)
『材料』(2人分)
・牛切り落とし肉・・・200g
・にんじん・・・1/2本
・玉ねぎ・・・1/2個
・青ねぎ・・・5本
・にんにく・・・1/2かけ
・植物油・・・大さじ1/2
・豆板醤・・・1/3
・A
 みそ・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 みりん・・・大さじ2
『作り方』
①にんじんは5m長さの短冊切り、玉ねぎはくし形、青ねぎは5cm長さに切る。にんにくは薄切りにする。
②フライパンに植物油を熱し、①と豆板醤を中火で炒める。
③牛切り落とし肉を加え、色が変わるまで炒める。
④よく混ぜたAを加え、全体にからめるように炒める。
(3)【ふわふわ卵のえびチリ】(216kcal)
『材料』(2人分)
・むきえび・・・250
・塩・・・小さじ1/2
・片栗粉・・・小さじ1
・ニラ・・・3本
・長ねぎ・・・1本
・にんにく・・・1/2かけ
・しょうが・・・1/2かけ
・卵・・・2個
・A
 トマトケチャップ・・・大さじ4
 オイスターソース・・・大さじ1/2
 砂糖・・・小さじ1
 豆板醤・・・小さじ1/3~1/2
 水・・・大さじ5
 酒・・・大さじ2
『作り方』
①むきえびをフライパンに入れて塩をふり、片栗粉をまぶす。
②ニラは5cm長さに切り、長ねぎは大きめのみじん切りにする。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
③②とAを①に加えてふたをし、強めの中火で3分煮る。
④ふたを外してひと混ぜし、溶いた卵を回し入れて1分煮る。
⑤火を止め、大きくかき混ぜる。
*近藤幸子
 料理研究家。管理栄養士。宮城県出身。大学卒業後、仙台の料理学校にてアシスタント、講師を務めた後、独立。2004年より東京・清澄白河で、料理教室「おいしい週末」を主宰。2児の母。

本日のカウント
本日の歩数:6,715歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.9kg、14.5%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年11月16日 (月)

〜ゆったり人物伝〜② 既読スルーいいら! 高校生スマホ夜間自粛

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「朝霧」の引用。
 明日からの七十二候は「金盞香く(きんせんかさ)」。水仙の花が咲く頃、という意味ですが、神奈川・三浦半島のわが家では開花まであともう少し。この花が咲くと年末への道のりも近くなったという知らせです。せわしくなりそうな気持を抑えながら、初冬の景色を楽しむゆとりを忘れずにいたいと思います。
 遠くに見えている山々へ目を移せば、今年は心なしか紅葉の色合いもより鮮やかで、大変だった一年をねぎらってくれているかのように感じます。時折、白い霧があらわれて装う山に重なると、色も見え隠れして、さらに趣のある姿に。
 幼い時に標高の高いところで霧に囲まれて怖くなってしまったことがあります。あまりに深く濃い霧に、目の前の視界まで遮られてしまったからでした。
 こういう霧を「霧襖(きりぶすま)」というそうです。景色の前で襖をすーっと閉じてしまうイメージでしょうか。朝霧、夕霧、夜霧、川霧、霧雫など、ちなむ言葉もさまざまですが、それぞれに思い浮かぶ景色があります。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「浜松市北区三ヶ日町」「早生みかん」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=73158
*後藤 貴紀
※早生ミカン:11月中にほぼ収穫終了。甘みと酸味のバランスが良い。実の皮が薄く食べやすい。
 25~30枚の葉数に対してひとつの実がなるように摘果。
※「ミカンの二度切り」で収穫
「おいしいをつくりましょ。」【ミカちゃんおはぎ】
『材料』(16個分)
・ミカン果汁・・・300cc
・塩・・・小さじ1弱
・水・・・適量
・もち米・・・2合
・うるち米・・・1合
・あんこ・・・200g
『作り方』
①ミカンの果汁を搾る。※果汁100%のミカンジュースでもOK!
②搾った果汁を、もち米とうるち米を合わせたものに入れる。(果汁で米を炊く)
③塩と、炊くのに不足分の水を加え、よく混ぜ合わせてから炊飯器で炊いていく。
④中に入れるあんを丸めておく。
⑤炊きあがったお米は、おはぎ状に半分つぶし、1個分(80g程)に分け、ラップの上に広げる。
⑥あんこを中心に置き、形を整えながら、俵状になるように包み完成!

 「365日の献立日記」は、昭和59年10月24日。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/
 お好みずし(まぐろ、鯛)、ほうれん草のごまよごし、きんぴら(ゴマ入り)、おみおつけ(みょうが)
【きんぴら】
①ごぼうをたわしで洗い、斜めに薄く切り、さらに細く切る。水にさらす。
②ニンジンを斜めに切り、さらに細く切る。
③鍋に油を熱し、ゴボウを炒める。鷹の爪を入れ、ニンジンを入れる・
④砂糖、醤油はこがしぎみに、酒でゆるめる。
⑤白ごまを入れる。
『常備菜』沢村貞子
【ほうれん草のごまよごし】
①ゴマをする。砂糖、醤油を加える。
②ゆでたほうれん草を和える。
【お好みずし(手巻き寿司)】
 刺身、たくわんにゴマ、キュウリ、梅
きんぴらアレンジ【きんぴらポテサラ】
①ゆでじゃがいも、ちくわ、きんぴらを和える。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/WQ759KJR45/

 「相葉マナブ」は、「マナブ!第2回 T-1グランプリ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/201115/
*旬の果物【柿マヨトースト】
※富有柿:岐阜県が発祥
 柿マヨネーズ和え
『材料』
・食パン(6枚切)・・・1枚
・富有柿・・・1/2個(約120g)
・マヨネーズ・・・大さじ2
・バター・・・適量
『作り方』
①柿の皮をむき、3mmの薄切りにする。
②柿とマヨネーズを和える。
③食パンにバターを塗り、マヨネーズと和えた柿をのせて、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
*先代の名物がコラボ【笹かまラー油トースト】
『材料』
・食パン(6枚切)・・・1枚
・笹かまぼこ・・・2枚
・牛タンラー油・・・適量
※陣中 牛タン仙台ラー油 750円
・ピザ用チーズ・・・適量
・バター・・・適量
『作り方』
①笹かまぼこを2枚に薄くスライスする。
②食パンにバターを塗り、笹かまぼこ、牛タンラー油、チーズをのせて、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
*佐賀のご当地グルメ【シシリアンライス風トースト】
※シシリアンライス:ご飯の上に野菜、肉、マヨネーズをかけてた佐賀のご当地グルメ。昭和50年ごろ、飲食店のまかない料理が発祥。
『材料』
・食パン(6枚切)・・・1枚
・牛こま切れ肉・・・60g
・玉ねぎ・・・1/4個
・しょうゆ・・・大さじ1と1/2
・砂糖・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1/2
・酒・・・大さじ1
・キャベツ・・・20g
・ミニトマト・・・1個
・マヨネーズ・・・適量
・バター・・・適量
『作り方』
①玉ねぎを薄切り、キャベツは千切り、ミニトマトは1/4のサイズに切る。
②フライパンにサラダ油をひき、牛こま切れ肉、玉ねぎを入れて中火で炒める。
③しょう油、砂糖、みりん、酒を混ぜ合わせたタレを加え、強火で炒める。
④食パンにバターを塗り、キャベツ、炒めた具材、ミニトマトをのせ、マヨネーズをかけて、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
*3度目のリベンジ【半熟卵で食べる焼きそばトースト】
※横手やきそば
『材料』
・食パン(6枚切)・・・1枚
・福神漬け・・・適量
・卵・・・1個
・マヨネーズ・・・適量
〈焼きそば〉2枚分
 焼きそば麺・・・1玉
 豚ひき肉・・・60g
 キャベツ・・・1枚
 ウスターソース・・・大さじ3
 めんつゆ・・・小さじ2
 サラダ油・・・適量
『作り方』
①キャベツはひと口大、焼きそば麺は3㎝幅に切り、卵の白身と黄身を分ける。
②フライパンにサラダ油をひき、卵の白身をフライパンで焼き、皿に取り出しておく。
③フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉とキャベツを炒め、焼きそば麺、ウスターソース、めんつゆを入れて炒める。
④食パンにマヨネーズを塗り、焼いた白身、焼きそばをのせ、全体に福神漬をちらす。
⑤真ん中にくぼみを作り、黄身をのせ、上からマヨネーズをかけて、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
*子どもも大好き【メロンパントースト】
『材料』
・食パン(6枚切)・・・1枚
〈クッキー生地〉2枚分
 卵・・・大さじ2
 牛乳・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ3
 ベーキングパウダー・・・小さじ1/4
 バター・・・30g
 小麦粉・・・60g
 グラニュー糖・・・適量
『作り方』
①ボウルに、卵、牛乳、砂糖、ベーキングパウダー、バター、小麦粉をふるい入れて混ぜ合わせ、クッキー生地を作る。
②食パンにクッキー生地を薄く塗り、グラニュー糖をふりかけ、メロンパンのように格子状に線を入れ、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
*長野県の特産品【びっ栗チーズトースト】
※《小布施堂》栗鹿ノ子
  栗鹿ノ子ミニ 486円
※鹿の背中の模様に似ているところから。
『材料』
・食パン(6枚切)・・・1枚
・栗鹿の子・・・1缶(80g)
・ピザ用チーズ・・・適量
・シナモンパウダー・・・適量
・バター・・・適量
『作り方』
①栗鹿の子の栗をフォークでつぶす。
②食パンにバターを塗り、栗鹿の子、チーズをのせて、シナモンパウダーをかけ、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
*中華枠【麻婆豆腐トースト】
『材料』
・食パン・・・1枚
・ピザ用チーズ・・・適量
〈マーボー豆腐〉3枚分
 絹ごし豆腐・・・一丁(200g)
 豚挽き肉・・・60g
 にんにく・・・1片
 しょうが・・・1片
 長ネギ・・・1/3本
 しょう油・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
 砂糖・・・小さじ1/2
 味噌・・・小さじ1
 豆板醤・・・小さじ1/3
 鶏ガラスープ・・・60mL
 水溶き片栗粉・・・大さじ3
 ごま油・・・大さじ1
 ラー油・・・適量
『作り方』
①豆腐は、さいの目に切り、長ネギ、にんにく、しょうがは刻む。
②中華鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうが、豚挽き肉を入れて炒める。
③肉に火が通ったら、しょう油、酒、砂糖、味噌、豆板醤、長ネギを加えて炒め、鶏がらスープ、豆腐を加え、煮立たせる。
④水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ラー油を加える。
⑤食パンにくぼみをつくり、麻婆豆腐、チーズをのせて、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/201115/

 「デラメチャ気になる!」は、「フルーツ天国 豊田市 猿投」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
*完熟こだわり梨
《こだわり梨園》梅村 紀人
TEL &FAX (0565)45-0895
※新高梨(にいたか)
 樹から落ちるギリギリまで熟成させる。一般的な収穫のタイミングより1週間遅い。
 「果点(かてん)」が広がって薄くなる。
*女性に大人気!フルーツ天国のスイーツ
《ジレカフェ》
☆プレートランチ 1,320円
・季節のフルーツタルト イチジク 1カット 660円
・イチジクパフェ 990円
*元銀行員が作る美人な柿
《マルカ果樹園》加藤 輝夫
  《スーパーやまのぶ 四郷店》
※摘果:果実を間引くこと。枝や果実同士がぶつからないようにする。1本の枝に1個の柿。
・富有柿
・柿のシャーベット:柿をそのまま冷凍庫で凍らせ、解凍するだけ

 「美の壺」は、File 429「おでん」、2017年11月17日の放送分。
https://www4.nhk.or.jp/P5180/
 静岡 黒はんぺん
 金沢 車麩
*つゆ
 奥村彪夫(あやお)(伝承料理研究家)
 豆腐田楽:室町時代に京都で生れた。おでんのルーツ
  おでんがく→おでん
 江戸時代、コンニャクに味噌をつけたのもに。
※濃口しょうゆの技術が関西から関東の調子や野田に伝わり、大量生産が行われ、江戸に出回る。
 江戸はかつお節、醤油を使うこと自体がごちそう。そこにみりんが入ると、よりごちそう。そこへ砂糖が加わると、よりよりごちそう。
 甘いがうまいと、甘辛に仕立てた。
 さといも、こんにゃく、豆腐、はんぺんを串にさした。
一、時の流れを染み込ませ
《お多幸》日本橋
 大正時代に関西に広がっていく。関東煮(かんとだき、かんとうだき)と呼ばれる。 
 大正12年、菅東大新s内の後に、関西の料理人が大勢東京に向かう。関西に伝わった関東煮が東京に逆輸入。
 継ぎ足し継ぎ足しの「宝だし」を鍋に入れる。昆布とカツオの出汁で割る。砂糖、薄口しょうゆ。卵を入れる。下ゆでした大根(味が染み込みにくいものから入れる)。大根を40分煮て、いでぃこ取り出し、冷ます。ちくわ、さつま揚げを入れる。
 〆はご飯に豆腐を乗せ、おでんのつゆをかける。
*たね
 浅田次郎『ちくわぶ綺譚』
 ちくわぶ:東京・赤羽
二、あの人が愛した個性派たち
 開高 健『新しい天体』
 大阪・道頓堀《あきた》1844年創業
  くじらのおでん:コロ(皮)、スジ、舌(さえずり)
<お初電て時 露 天神社>
 《関東煮》《かんさいだき 常夜燈》
 森繁久彌 独特関西煮
  鯛の頭、昆布を鍋の下に入れ、つゆを入れる。鶏スープを入れ、白味噌を加える。鱧をミンチにしてかまぼこのようなものを作る。
  鱧、ロールキャベツ
*舞台
 京都・麩屋町 第二ふや町ビル《うね乃》
 おくどさん
三、目でも味わう至福のひととき
 東京・湯島《こなから》
 ひょうたん型のおでん鍋
  浅い方はほどよく煮た。煮過ぎないように浅い所に上げる。
  ひょうたんを型抜きした大根
  秋は、カボチャに、栗、サツマイモ

 「JAF」より、メール。「ミスタードーナッツ ギフトチケット もれなくプレゼント」の案内♪
https://tmnf.hoken.jaf.or.jp/jaf/JAF/index/top?utm_campaign=yutai&utm_source=own_mail_2020111601&utm_medium=email&j
 「すき家」より、楽天メール。「楽天ポイント」がたまる!!
https://point.zensho.co.jp/campaign/sk_2020111630_r/index.html
 「甲羅組」より、楽天メール。「牛たんステーキ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/240145/?scid=me_ich_pcn_301_20201116_6637750_001

004_20201116160101
 今日は、先日、7枚入り107円で刈った「マスク」を使いましょう!1枚15円だね・・・。
3層構造 Ωオメガタイプ プリーツマスク
 ふつうサイズ
 約175mm×90mm
99%カットフィルター
・ノーズフィットワイヤー
 鼻とのすき間をなくし強力遮断!
・立体プリーツ
 口もとに空間をつくり息苦しさを解消
立体構造でホコリや花粉をブロック
・花粉
・かぜ
・ハウスダスト
・飛沫感染
・PM2.5対応
※マスクは感染(侵入)を完全に防ぐものではありません。
 イラストはイメージです。
※フィルターの捕集効率測定値(ネルソン研究所)
「使用方法」
①プリーツを伸ばし、マスクが立体になるように広げます。
②マスクを顔にあてて、真ん中の山折りひだが表になるように装着してください。
③マスクをおさえた状態で耳ゴムを掛けます。
「商品特長」
・3層構造で、PM2.5・ウィルス飛沫・黄砂・花粉を防ぐカットフィルターを使用。
 BFE(かぜなどの咳やクシャミの飛沫のろ過率:3µm):平均99%カット
 PFE(微粒子のろ過率:0.1µm):平均99%カット
 VFE(ウィルス飛沫のろ過効率:平均3µm):平均99%カット
※フィルターの捕集効率測定値(ネルソン研究所)マスクとしてのものではありません。
※マスクは感染(侵入)を完全に防ぐものではありません。
販売者 システムポリマー株式会社
東京都豊島区南大塚2-39-7
TEL 0120(699)666

 帰宅して、包丁と研ぎましょう。
 本当は、調理が終わってから、研ぐのが普通らしい・・・研いだら臭みが残るらしい。

 夕方は「カレー煮込みうどん」で一杯♪
名城食品株式会社

 デザートは、「リンゴ」♪

 ここで、2016年1月4日の「~ゆったり人物伝~② 既読スルーいいら! 高校生スマホ夜間自粛」の引用♪
心おきなく お眠りよ
 <高校生は夜10時以降のスマートフォン使用を自粛すること>
 富士、富士宮両市の公立高校9校と私立高2校で2014年4月にこんな共通ルールが県内で初めて定められ、沼津駿東地区と三島田方地域にも広がった。
 提案したのは、富士高で体育と生徒指導を担当する石川直樹教諭だ。デジタル機器をあまり好まない53歳。使用でメールは使わない。スマホを最近買ったが、アプリはほとんど入れていない。
 「人とは常に面と向かって話したい」との信念もあるから、SNS(会員制交流サイト)の利用は考えたこともない。このご時世だから生徒がSNSを使うのはまあ良いと考えるが、彼らの生活リズムの乱れを心配している。
 それは無料通信アプリLINE(ライン)などで、短文やスタンプの交換がだらだらと終わらないことだ。
 「ある生徒が就寝前に何となくメッセージを送信すれば、受信した生徒も何かメッセージを返す。そのままやりとりが続いて双方の睡眠時間が犠牲になっていく。日中の授業に集中できなくなる」と憂う。
 メッセージを読んでも返事をしないのは若者たちの間で「既読スルー」と呼ばれ、感じが悪いとみる風潮がある。仲間はずれやいじめの原因にもなりかねない。
 友人関係を壊す不安に互いに駆られ、深夜も十分眠れずに、スマホを手放せなくなった生徒たち。石川教諭には「スマホに縛られている」と見えていた。
 解決のためには、富士高だけでルールを設けても効果は望めない。生徒たちは他校の友人のメッセージを既読スルーできないからだ。「地域ぐるみで規制しなければ」。富士、富士宮両市の高校11校の生徒指導の先生の集まりで提案し、それぞれのPTAを巻き込んだ。
 規制の導入から1年後の昨年春、富士高は校内で無記名アンケートをした。スマホの夜間自粛を「良い」と評価したのは生徒全体の6割を超えた。
 アンケートで感想を書く欄では、深夜にスマホをこっそり使おうとする生徒と親の「けんかの火種になっています」という声もあった。それでも、石川教諭の狙い通り「学校の決まりを言い訳にしてメッセージに返信しなくて済む」と既読スルーの不安からの解放を喜ぶ声もあった。
(小佐野慧太)
◇スマホ依存
 総務省の昨年の調査によると、スマホを1日6時間以上使う高校生は平日が6.5%、休日が16%で、利用時間の82%がラインなどのSNSに充てられている。厚生労働省の研究班は2013年に国内のネット依存の中高生が51万人に上るとする推計を発表。スマホやネットへの依存を病気とみるかは議論が分かれるが、米国精神医学会は13年に作成した国際的な診断基準「DSM-5」で「今後追加されるべき診断名」としている。

 歩いているつもりだけど、歩数が伸びていない・・。万歩計の感度が悪いのか、それともしっかり歩いいないのか??
本日のカウント
本日の歩数:2,759歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.3kg、14.2%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年11月15日 (日)

「七五三のお祝いメニュー」、そして「松浦漬」

 今日は、「七五三」。
 『ふれ愛交差点』2020年11月号より、「七五三のお祝いメニュー」の引用♪
 彩り豊かなメニューで、子どものすこやかな成長を祝いましょう。
 お祝いや行事の食事はたんぱく質が多くなりがちですが、この献立のように野菜をうまく取り入れると、彩りがよく栄養バランスもととのいます。ミートローフに野菜を刻んで入れると食べやすく、知らないうちに野菜がたくさんとれるのでよい手法ですね。
【和風ミートローフ】(1/4量で247kcal)
ゆるいくらいの肉だねが焼くとふんわり
『材料』(3~4人分)
・A
 鶏ひき肉・・・300g
 卵・・・小1個
 パン粉・・・1/4カップ
 しょうが汁・・・小1かけ分
 酒、みそ・・・各大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1
・にんじん(みじん切り)・・・1/3本分
・生しいたけ(軸を取ってみじん切り)・・・2個分
・三つ葉(ざく切り)・・・1/3束分
・うずらの卵(水煮)・・・6個
・サラダ油・・・大さじ1/2
・リーフレタス、ミニトマト(半分に切る)・・・各適量
『作り方』
①Aのパン粉は水大さじ1(材料外)をふってしめらせておく。ボウルにひき肉、Aを入れて粘りが出るまでよく練る。
②耐熱のボウルににんじんを入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで1分加熱する。1に、にんじん、しいたけ、三つ葉を加え、よく混ぜる。
③フライパンに油をひき、2の肉だねの2/3量を入れてかまぼこ形にし、中央に1列うずらの卵を埋め込む。残りの肉だねをのせて覆い、形をととのえる。弱めの中火にかけて5~6分焼き、へらでそっと返してさらに5~6分焼く。ふたをして弱火で20分ほど蒸し焼きにする。
④冷めたら切って器に盛り、リーフレタスとミニトマトを添える。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f58960f3ae0082e41775842
【紅白ちらし寿司】(1/4量で467kcal)
大きめの具で豪華にお祝い感を演出
『材料』(3~4人分)
・まぐろ(刺身用さく)・・・300g
・白身魚(刺身用さく)・・・300g
・A
 しょうゆ・・・大さじ1と1/2
 みりん・・・大さじ1
 わさび・・・小さじ1/2
・卵・・・2個
・B
 砂糖・・・小さじ1
 しょうゆ、塩・・・各少々
・きゅうり・・・1/2本
・温かいごはん・・・500~550g
・寿司酢・・・大さじ3
・スプラウト(あれば)・・・適量
『作り方』
①Aのみりんはラップをかけずに電子レンジで20秒加熱し、しょうゆと合わせ、わさびを溶く。まぐろと白身魚は2~3cmの角切りにし、Aに漬けて10分ほどおく。
②卵は溶きほぐし、Bを混ぜ、厚焼き卵を焼き、1.5cm角に切る。きゅうりは四つ割りにし、幅1.5cmに切る。
③ごはんに寿司酢を回しかけ、うちわであおぎながら切るように混ぜ、寿司めしを作る。
④器に寿司めしを盛り、1、2を彩りよくのせ、あればスプラウトをちらす。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f7af4773ae008b76f170474
【ゼリーサラダ】(16kcal)
カラフル野菜のゼリーで固めてキラキラに
「材料』(6個/3人分)
・パプリカ(赤・黄)・・・各1/8個
・さやいんげん・・・3本
・オリーブ油・・・少々
・水・・・1と1/4カップ
・コンソメ(顆粒)・・・小さじ1
・塩・・・少々
・粉ゼラチン・・・1袋(5g)
『作り方』
①パプリカは7mm四方に切る。さやいんげんは斜め薄切りにする。耐熱のボウルにパプリカ、さやいんげんを入れ、オリーブ油を回しかけ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで2分加熱する。
②鍋に材料の水、コンソメ、塩を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止め、粉ゼラチンを加えて溶かし、1を加える。
③ラップを大きめに切り、小さめの器に敷き、2を大さじ4ずつ、野菜が均等になるように流し入れる。茶巾しぼりの要領で包み、輪ゴムでしっかり留める。小さな容器にのせて安定させ、冷蔵庫で30分以上冷やし固める。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f7af4773ae008b76f170475

 今日のテレビ「所さんの目がテン!」は、「ブッシュクラフトの科学 ~後編~」。
https://www.ntv.co.jp/megaten/
<一の瀬キャンプ場>山梨・甲州市
*朝食
 ホットサンド:アルミホイルに包んで焼く。
 カウボーイコーヒー:お湯に砕いたコーヒー豆を入れて放置
*渓流釣り
 ヤマメやイワナは水生昆虫をエサとする。
 毛ばり:針に毛をつけてエサとなる昆虫に似せたもの。てんから釣り
 昆虫がたまりやすい流れが少し弱まった場所を狙う。
*クラフト
 テーブル
*料理
 鶏の丸焼き 塩コショウして、火にかける。
 カレースープ
*多摩川の源流
 笠取山「水干」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「神奈川県 横浜市緑区十日市場町」「新米」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0085/
<新治(にいはる)市民の森
 恩田川>
*佐藤克德
 わらぼっち
※新米「はるみ」:コシヒカリ×キヌヒカリ、神奈川県生まれの新品種。粘り気が少なく、さっぱりした甘味。食味ランキング 特Aに認定(日本穀物検定協会より)。
※古代米・コシヒカリ・マンゲツモチ・はるみ・和みリゾット・ミルキープリンセス(2011年、皇室献上米)
 《霧笛桜(むてきろう)》今平 茂
  ☆平目の網焼きブイヤベース風ソース 和みリゾットとヤム芋のピラフ添え
《野彩家 佐藤農園》
 《ベーカリー ぷかぷか》永瀬 敦子
  ☆春菊入り ポテサラサンド
  ☆野菜たっぷりキッシュ
 《トラットリア ダ・テレーサ》篠田 雅弘
  ☆春菊とカキのトマトパスタ
*李 国超《京王プラザホテル 中国料理 南園 》
★アワビとエビの中華がゆ
 アワビ、エビ、干し貝柱、乾燥湯葉、陳皮(乾燥させたみかんの皮)
①水で戻した干し貝柱を熱湯に入れる。といだはるみを入れる。
②中火で約1時間、焦げないようにじっくり煮込む。
★佐藤農園 ピリ辛野菜炒め
 炒める前に高温の油でさっと揚げると色鮮やかに!
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/himitsu/?id=0085

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、りゅうちぇる。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/
【ミートとソーセージのジャンクライスグラタン】
『材料』(1人分)
 ポークランチョンミート:80g、ソーセージ:80g、たまねぎ:1/4個、ごはん:1膳分、ガーリックマーガリン:適量、ピザ用チーズ:20g、卵:1個、塩:少々 キムチの素(もと)(市販):大さじ2、牛乳:大さじ2 砂糖:大さじ1/2
『作り方』
①玉ねぎは繊維と平行に5mm幅に切る。
②ランチョンミートを1cm幅に切り、にんにくは5mm幅に切る。
③ごはんにガーリックマーガリン:大さじ1を混ぜる。
④フライパンにガーリックマーガリン:大さじ1を入れて火にかけ、にんにくとたまねぎをいれてしんなりするまで炒める。
⑤ランチョンミートとソーセージを加えて炒め合わせ、キムチの素(もと)と牛乳を加える。とろみがついたら砂糖も加える。
⑥耐熱皿にガーリックマーガリンを塗り、3のごはんをいれ、その上に、5のキムチ炒めをのせる。さらに、チーズを散らし、卵をのせる。
⑦トースターで焼色がつくまで8~10分焼く。
【ジャンクキャンディー】
『材料』(作りやすい量)
 りんご:適量、キャンディチーズ:適量、A 砂糖:150g 水:50g
『作り方』
①鍋にAをいれて火にかける
②りんごは2cm厚さの小さめの一口大に切る。チーズは2個まとめ、りんごは1かけずつ、それぞれ串で刺す。
③シロップにとろみが付いて、鍋肌付近のシロップが色づき始めたら(140℃程度)、火を止める。
④串に刺した具をシロップにからめ、オーブンシートの上に並べ、粗熱を取る。

 「人生最高レストラン」は、児嶋一哉。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20201114.html
《叙々苑》
・叙々苑 カルビ弁当 2,900円
《dish-tokyogastronomycafe》代々木上原
・カルボナーラ
①グアンチャーレ(豚の頬肉の燻製)を炒めた後、白ワイン、さらに具材を混ざりやすく卵を固まりにくくするために炭酸水を入れ、茹でた1.9ミリのパスタを投入。
②そこに卵黄3個に2種類のチーズ(ペコリーノロマーノ、グラナパダーノ)を加えて混ぜ合わせる。
《松月庵》東高円寺
・カツ丼
①醤油、みりん、砂糖、カツオ出汁に玉ねぎを入れる。
②ロースカツを揚げ、切る。
③鍋に入れ煮て、溶き卵をかける。

 「いとうあさこの復活レストラン ~あの素晴らしい味をもう一度~
https://www.htv.jp/bangumi19-20/alice.html
「呉市」
《キッチンかたおか》1968年オープン、2018年2月閉店
 2005年10月「テレビ宣言」
・ハンバーガー 800円 ※1953年に考案
 つなぎなし!100%ミンチ肉
 バンズはメロンパンの創業者・アメリカンレストランオーナー・片岡さんで共同開発
《メロンパン》呉市本通7-14-1
 バンズ、チーズ、ベーコン、卵、ケチャップ、ハンバーグ、ケチャップ、タマネギ、トマト、レタス
・チリライス
《桑田商店》呉市中通
 タマネギ、ケチャップ
《銭谷商店》呉市光町
 牛ヒレ肉
《バベル》呉市中通4-2-14
【チリライス】
①牛ヒレ肉の脂を取る。細切れにし、炒める。
②ケチャップを加える。一味唐辛子、パプリカパウダーを入れる。
③コーンスターチでとろみをつける。
④ご飯にかける。生オニオンスライスを添える。
【ハンバーグ】

 「出没!アド街ック天国」は、「~頑張れ学生街!青春メシのある町~ 青春メシのある街ベスト10」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/adomachi/
*10位「茗荷谷」
《札幌軒》昭和47年創業
 ・肉丼 740円 ※特製甘辛ダレに、豚肉とニラ、玉ねぎ。隠し味にインスタントコーヒー
 ・肉丼超大盛り 1,040円
《どんぶり丼太郎》
 ・牛丼(並) 290円
 《牛丼太郎》最安時 牛丼 1杯 200円
*9位「四谷」
《かつれつ 四谷 たけだ》1970年創業
 ・ポークカツレツ定食 1,380円
 ・メンチカツ定食 950円
 ・オムライス
 ・カキバター焼き定食 1,550円 ※冬季限定
 《キッチン エリーゼ》1970年~2009年
《たいやき わかば》昭和28年創業
 ・たいやき 1尾 180円(一丁焼き)
*8位「渋谷」
《ラケル 宮益坂店》昭和50年創業
 ・kuku チキンライスのデミグラスソース オムライス 1,034円
《精陽軒》大正3年創業
 ・ラーメン 650円
 ・オムライス 850円
*7位「目白」
《珈琲 伴茶夢》昭和52年創業
 ・パンカレー 600円
 ・アメリカンコーヒー 520円
《マックスキャロット》昭和48年創業
 ・チキンカレー LLL 4,290円
  まかないが超大盛り
*6位「高田馬場」
《ザ・ハンバーグ 高田馬場店》昭和29年創業
 ・自家製ハンバーグセット 150g 820円 ※ご飯は450gまで無料
 ・ハンバーグ 5,930円、目玉焼き 100円、ベーコン 100円、チーズ・ダブル 200円
《源兵衛》昭和元年創業
 ・オムライス 850円
《居酒屋 わっしょい》平成元年創業
 ・ビール 198円
 ・かつ丼 528円
《早稲田のお弁当 こだわり屋》
 ・のりコロッケ弁当(おかか) 350円
*「三田」
《つるの屋》昨年末閉店
 ・豚の黄金揚げ
 ・カツ重
*5位「飯田橋」
《えぞ松》昭和47年創業
 ・ホイコーロー定食 並 720円
  半分食べてから、ニンニクを追加
《餃子の店 おけ以》昭和29年創業
 ・餃子 620円
 ・冷凍餃子(24個入り) 1,944円
*4位「小江田」
《モカ》昭和50年創業
 ・ピザトースト 700円
 ・ツナトースト 710円
 ・ハーフ 650円
《まほうつかいのでし》昭和56年創業、パスタ
 ・ムキムキマン 980円
 ・幻想の月 980円
《小江田コンパ》昭和43年創業
 ・日芸運動部カクテル
  合気道部 770円
*3位「本郷」
《食堂 もり川》明治34年創業
《うどん TOKYO LIGHT BLUE HONGO-3》
 ・きまぐれ L.B.うどん 並 640円
*2位「八王子」
《Pia Pia》2012年創業
 ・厚切りベーコンナポリタン 930円
 ・元帥 1,800円
《壱発ラーメン》昭和59年創業
 ・とろろアーメン 900円
  味玉(元気玉)
*1位「御茶ノ水」
《キッチンカロリー》昭和28年創業
 ・カロリー焼き 平日 740円 ご飯、味噌汁付き
《とちぎや》昭和36年創業
 創業時は餃子、タンメン、ラーメンのみ
 ・ワンタン 650円 裏メニュー
<レモン画翠>大正12年創業、画材屋
《喫茶レモン》昭和43年~昭和62年
《トラットリア レモン》
 ・明太子とイカのスパゲッティ ドリンク付き 1,480円 ランチ限定
  苺グレープフルーツジュース
https://www.tv-tokyo.co.jp/adomachi/backnumber/20201114/

 「熊本馬刺しドットコム」より、Yahoooメール。「半額おつまみ馬刺し」の案内♪
https://shopping.geocities.jp/ritafoods-basasi/event/gift/?sc_e=mshp_nc_ad_pc_NC00043370_mdNBIP_disp_mcad

 庭木の剪定をしましょう!ジャングルになっている・・・。
 「くぬぎ」の「どんぐり」ができているね!「くぬぎのどんぐり」って、小学生の間では、貴重品だよね!!!

 パソコンショップ「OAナガシマ」に出掛ける。
 ノート―パソコンの本体の電源がおかしい・・・。本体の接触不良か???・・・新しいパソコンを買った方がいいのか???
 でも、新しいパソコン買うと、いろいろと設定をしないといけないから、面倒くさいよなぁ!
 9時半開店だと思っていたら、10時開店でった。
https://www.zoa.co.jp/
hp 15-dhooo 29,800円(税別)
hp 8JT97PA#ABJ 39,800円(税別)
 15.6型(1366×768)
 Windows10 Home 64bit
 AMD A4
 メモリ 4GB
 SSD 128GB
 両方とも、「光学ディスク」も「Office」も付いていない!!!別に買うしかない!
 「外付け光学ディスク」も見てみる。
・BUFFALO 3,580円(税別)
・IO-DATA 3,980円(税別)
 「Microsoft Office」は、ダウンロード版だけなんだね。
・Office personal for Windows 23,800円(税別)
 「Microsoft365 personal」が11,800円で安いと思ったら、1年しか使えないらしい。
 そうすると、
・hp 15-dhoooが、57,180円(税別)、62,890円の支払い。(これは、CPUがあまりよくないから安いらしい。)
・hp 8JT97PA#ABJが、67,180円(税別)、73,898円の支払い。

 「Chromebook」なるものも売っていた。OSがChromeらしい。
・Acer 27,091円(税別)

 昨日の、新聞折り込みチラシと比べてみる。
「エディオン」
https://www.edion.com/
・mouse LBN410E6OH
 2020年夏モデル
 Win10 Pro
 14.0(フルHD)
 IntelCeleron N4100(1.1GHz)
 メモリ 4GB
 フラッシュメモリ 約64GB
 光学ドライブなし
 Office Home & Business 2019
  Excel・Word・PowerPoint
 54,364円(税別)
 「光学ドライブ」BUFFALO 3,580円(税別)をつけると、57,944円(税別)
 そうすると、支払いは62,579円(税込)

「YAMADA」
https://www.yamada-denki.jp/
・Lenovo 81Y300RJP、81Y3009JJP(白、青)
 Windows10 Home
 WEBカメラ搭載
 Celeron 5205U
 メモリ 4GB
 HDD 500GB
 DVDスーパーマルチドライブ
 15.6ワイド液晶
 Microsoft Office Home & Business 2019
 59,800円(税別) ※価格はご相談下さい
 支払いは、65,780円(税込)

 冷静に考えると、「エデュオン」の62,579円(税込)が一番お得かな・・・。WAONポイントも付くし・・・!!!「光学ディスク」って、滅多に使わないし・・・。
 結局、「Ofifice」が「バンドリング」か、「別に買うか」で値段が格段に違うんです!!

 午後は、古紙を持って、スーパーに行きましょう。
 11.85kgで11ポイントget!(ありがとうございます。)新聞紙より、雑誌の方が重いんだね。
 買い物をする。売り出しの「大根」105円、「ゴールドブレンド」429円、それにおつとめ品の「リンゴ」4個216円を買う。カード支払いにて、5%引きで、773円。

 夕方は、「豚汁」で一杯♪
 豚肉、白菜、、大根、ゴボウ、コンニャク、大根、豆腐、里芋を入れましょう! 鍋が小さすぎるかな???

008_20201115153701
 「豚肉」は、この間、100g105円で買った「カナダ産三元豚 肩ロース切落し」。でも、パッケージには、「三元豚」という表示はなく、「カナダ産 豚肩ロース 切落し」としかかいてない!

006_20201115153701
 「ゴボウ」は4本138円で買った、「青森県産 ごぼう」。

010_20201115153701
 「こんにゃく」は、先日買った「板 こんにゃく」。
 素材の味を生かし、丹念につくり上げた逸品です。
・おでんに
・煮物に
・田楽に
内容量 250g
100g当たり5kcal
販売者 きひょうえ株式会社 MJ01
愛知県名古屋市東区東桜2丁目9番16号
TEL 0120-529-226
製造所 ナカキ食品株式会社
愛知県稲沢市目比町土深38

012_20201115153701
 「豆腐」は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 71kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803
製造者 株式会社やまみ 関西工場
滋賀県甲賀市水口町さつきが丘16番地

004_20201115153701
 「白菜」もいれましょう!

 里芋も入れましょう!

002_20201115153701
 デザートは、今日買ったおつとめ品の「青森県産 リンゴ」♪
 「青森県産 トキりんご」だね。でも、1つ傷んでいたよ

 ここで今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「松浦漬」(佐賀県)の引用♪
捕鯨時代伝える「食遺産」
 玄界灘に面した漁港、唐津市呼子町。イカで有名だが、江戸初期から昭和30年代までは、有数の捕鯨基地として栄えた。クジラ漁の網元(鯨組主)屋敷やクジラ供養塔などの遺構も多い中、明治期誕生の「松浦漬」は”食の遺産”的存在。かぶら骨と呼ぶクジラの上あごの軟骨を酒粕に漬けたもので、1892(明治25)年に創業した松浦漬本舗の看板商品だ。
 事業家の妻、山下ツル氏がクジラの使い道がない部位に着目し、試行錯誤の末に開発。「細かく刻み水に長時間さらした骨を、甘く調理した酒粕に漬け込みます。酒粕は東広島市西条産を使用」と、取締役の山下善太郎さん。味付けの調合比率は代々跡継ぎのみに伝承という。食遺産にふさわしい伝統である。
 上品な甘みと豊かな風味に包まれた軟骨は、独特な味わい。コリコリとした適度な噛み応えがあるのもいい。ミンククジラなどを使った「松浦漬缶詰」のほか、ナガスクジラのみで創業当時の味を再現した「特選松浦漬缶詰」がある。
 このほか「粕漬さわら」「貝柱粕漬」「海茸粕漬」なども好評。新たな製品「いか入り海鮮しゅうまい」も、新鮮なヤリイカをたっぷり練り込み、ぷりぷりの食感で人気だ。
・いか入り海鮮しゅうまい 8個入り 1080円
●松浦漬本舗
佐賀県唐津市呼子町殿ノ浦5
TEL 0955(82)3111
FAX 0955(82)3238
松浦漬缶詰(180g)1296円、同特撰缶詰(180g)3024円ほか
※掲載商品はいずれも税込み、送料別途
https://www.matsuurazuke.com/

本日のカウント
本日の歩数:6,759歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.4kg、15.4%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年11月14日 (土)

「五橋 純米ひやおろし」、そして「〜ゆったり人物伝〜①「山盛り いいら! 超ド級空揚げ弁当」」

 昨日のテレビ「ワカコ酒 Season5」は、第5夜「天ぷらをつまみに一杯」♪
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/wakako_zake/story/05.html
《喜久や 恵比寿店》東京都渋谷区恵比寿4-6-1
・サッポロラガー 赤星 590円
・アボカド 230円 ヒマラヤ岩塩
・大根 230円
・味玉天ぷら 230円 トリュフ塩で
・山口県 旭酒造「獺祭焼酎」 ハイボール 6000円
《御膳処 逢楽》
・お通し
・舞茸天
・栃木県 島崎酒造 山廃純米原酒「熟露枯(うろこ)」
・えびみそ大葉天

 「たけしのニッポンのミカタ!」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/201113.html
*臨時休業が多すぎる!どんな店?
 《居酒屋 てん家わん家》新宿区
《釣りあじ食堂》アジ料理専門店、神山さん
 アジフライ、アシの刺身、アジのなめろう、アジ寿司
<つり船 広島屋>
・アジ釣り(7時間) 1人9,000円(税込)
 青イソメ
※金アジ:回遊せずに餌を大量に食べるため太っていて脂乗りが良い。
・釣りあじ刺身 680円(税込)
・釣りあじなめろう 680円(税込)
・金あじフライ 1枚 380円(税込)
*マニア厳選!今食べるべき三大あんこスイーツ にしい あんこ
《御菓子司 新正堂》1912年創業、新橋
・切腹最中 1個 230円(税込)
《手打ちそば 松翁》1981年創業、神保町
☆牡蠣そば 2,150円
・そばがき(小倉) 1,500円(税込)
《ひと本 石田屋》板橋区
・栗入りどら焼 1個 170円(税込)
*千葉県の田舎町に異様な光景が広がる不思議なスポットがあります!
<ポッポの丘>いすみ市
 運転士になりきれるスポット
 入場料 0円
・国鉄 DE10-30
 1968年~1987年運行。車両置き場などで使う機関車
・寝台列車「日本海」(ブルートレイン)
 大阪駅-青森駅間を結び、2012年まで運行
・千葉都市モノレール
 うみたて赤玉 詰め放題 1,890円(税込)
・いすみ鉄道《カフェTKG》
 たまごかけ 605円(税込)
・いすみ鉄道 204号 210万円 農産物直売所として活用
・北陸鉄道
・万葉線
※懸垂式モノレールは、日本とドイツにしかない。(千葉市モノレール)
・国鉄 クハ103-525
 京浜東北線、南武線、総武線、中央線、路線ごとに色を塗り替えて使われていた電車
・デハ1052号車 京浜急行電鉄
 1961年~1986年運行、同機種の中でも冷房がない珍しい車両
※踊り子号(185系):特急なのに窓が開く。ドアの戸袋が窓と重なる。
 三島駅:ホームがえぐれている。駿東線から急角度で駅に入る際、ホームへの衝突を防ぐため。

 先日の「家事ヤロウ!!!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
(1)カロリー気にしない!背徳グルメ
第4位【どらンチトースト】
①ボウルに卵(1個)牛乳(100ml) 砂糖(小さじ1)を入れ滑らかになるまで混ぜ合わせる
②ボウルにどら焼きを入れ10分間つけ込む
③フライパンにバター(適量)を入れ弱火で溶かす
④つけ込んだどら焼きをフライパンに入れたらフタをして弱火で1分半、軽く焼き目がつくまで焼く
⑤もう片面も同様に弱火で1分半焼いたら完成!
※長い時間浸け込みすぎると形が崩れてしまうので10分間を厳守!
※お好みできなこ、生クリーム、バニラアイスなどをトッピングしてより罪深い美味しさに!
※ちなみにおよそ430kcalです!
https://www.instagram.com/p/CHdCXi5nLla/
第3位【塩バター肉そぼろ飯】
①耐熱容器に豚ひき肉(100g)うま味調味料(少々)おろしにんにく(小さじ1/2)塩(ひとつまみ)を入れ、混ぜ合わせる
②具材を混ぜたらラップをして600wの電子レンジで1分半加熱する。
※火が通っていない場合は追加で加熱してください
③ラップを取り外し、そぼろを軽くほぐす。
④ご飯の上に肉そぼろ、バター(適量)をのせたら完成!
※ちなみにおよそ540kcalです!
※番組オリジナルアレンジ!お好みでマヨネーズをかけてより背徳的な味に!
https://www.instagram.com/p/CHdCx7RHTwL/
第2位【マシュマロック】
①ボウルにマシュマロ(110g)バター(40g)を入れ、ふわっとラップをして600wで2分加熱
②レンジから取り出し全体をよく混ぜ合わせる
③ボウルにドライフルーツ入りシリアル100gを入れソースを絡めるようにスプーンでしっかり混ぜ合わせる
④バットにキッチンシートを敷き、具材をスプーン1杯ずつ程の大きさで乗せて冷蔵庫で30分冷やしたら完成!
※お好みでクラッカーなどに乗せて食べてください!
※ちなみにおよそ1020kcalです!
https://www.instagram.com/p/CHdDQV1nXPb/
第1位【ポテトチップスパスタ】
①パスタ100gを茹でる
②ポテトチップス(のりしお)の袋の上を開き20回揉むようにして砕く
③茹でたパスタを袋の中に入れる(熱いので注意!)
④袋にオリーブオイル(大さじ2) おろしニンニク(小さじ1)卵黄(1個)食べるラー油(大さじ3)を入れ全体が混ざるまで50回シャカシャカ振る
⑤全体をまんべんなく混ぜたら袋を開き粉チーズを好きなだけふりかけて完成!
※ポテトチップスを細かく砕くことでパスタの麺によく絡みます!
※ちなみにおよそ1360kcalです!
・電子レンジ調理器 パスタ 110円
https://www.instagram.com/p/CHdD8nenPqW/
(2)料理上手は誰?家事力未知数芸能人
【マジック海鮮丼】
①米を炊く
②サーモン、マグロ、真鯛のサクを平切りにする
③さばいた鯵、イカを食べやすい大きさに切る
④大葉、小ネギ、長芋を食べやすい大きさに切る
⑤米を酢と混ぜて具材を丼に並べ、イクラを載せる
⑥マジックで運んだ海苔を手でちぎって振りかけたら完成!
・マキリ:漁師が使う包丁
https://www.instagram.com/p/CHdFJgwH5fZ/
【チンジャオロース】
①豚肩ロース(120g)を細切りする
②ボウルに切った豚肉、酒(大さじ1)黒胡椒(少々)塩(少々)醤油(大さじ1/2)片栗粉(大さじ1)サラダ油(大さじ1)を入れよく混ぜ、下味をつける
③ピーマン(3個)と筍(100g)を細切り、長ネギ(1/3)を小口切り、生姜(少々)を千切りにする
④しょう油(大さじ1/2)酒(大さじ1)胡椒(少々)塩(少々)鶏がらスープの素(少々)生姜(少々)水溶き片栗粉(大さじ1/2)を混ぜ、合わせ調味料を作る
⑤熱した中華鍋(フライパンでも可)に下味をつけた肉を入れ油通しする
⑥火を強め筍・ピーマンを加え、油を切り一度具材をフライパンから出す
※肉は140℃程度で入れ、ほぐしてから170℃まで上げて野菜を入れてさっと油通しをするのがポイント
⑦ネギ・生姜・オイスターソース(大さじ1)を入れ軽く混ぜ、具材を入れて炒めたら完成!
【パラパラチャーハン】
①卵(3個)を溶く
②小ネギ(1/2)を小口切りする
③中華鍋(フライパン)に油をなじませ、卵・米を入れほぐすように炒める
④塩胡椒、鶏がらスープの素、醤油(各少々)小ネギを入れ、炒めたら完成!
※調理師免許も持つジャイアント白田さんがバイトで身に着けた本格中華!
https://www.instagram.com/p/CHdGWbKHrg7/
【煮込みハンバーグ】
①玉ねぎ(1個)を粗みじん切りにし、深手のフライパンに入れる
②牛ひき肉(500g)卵(1個)牛乳(50ml)パン粉(1/4カップ)を加えよくこねる
③しっかりこねたら楕円形に丸めて中心部を少しへこませハンバーグを作る
④フライパン鍋にハンバーグを入れ、中火で両面とも焦げ目がつくまで焼く
⑤焦げ目がついたら食べやすい大きさにちぎった舞茸(適量)とみじん切り玉ねぎ(1/4個分)を加え、水(150cc)ケチャップ(大さじ4)隠し味に醤油小さじ1を加え、蓋をしてハンバーグの中心まで火が通るまで中弱火で15分ほど煮込む
⑥ときどきソースをかき混ぜトロッとしたら完成!
※煮込み用のフライパンでハンバーグを作れば、加熱処理するので安心!
※こねる時は手袋をすると衛生的です!
※丸めたハンバーグは鍋やフライパンのフタに置くと洗い物が減ります
https://www.instagram.com/p/CHdH1KfnpfC/

 「GRANDE POLAIRE」より、メール。
http://m.sapporobeer.jp/c/aba5abupvhrvehbE
【四川風パンプキンバスケット】
『材料』(4人分)
・南瓜・・・1個(1.3㎏)
<フィリング>
・豚ひき肉・・・250g
・生椎茸・・・2枚
・茹で竹の子・・・50g
・長ねぎ・・・1/4本
・A
 醤油・・・大1.5
 酒・・・大1.5
 赤味噌・・・大2/3
 豆板醤・・・小1/2~1
 生姜すりおろし・・・1片分
 胡椒・・・少々
<ソース>
・B
 中華スープ・・・200竓
 醤油・・・大1/2
 酒・・・小1
 片栗粉・・・小1
 水・・・小2
①南瓜はラップをして電子レンジで2分加熱し、上部1/4を切り、中身をくり抜いて片栗粉をまぶします。生椎茸、茹で竹の子、長ねぎはみじん切りにします。
②フィリングとAを合わせてよく混ぜ、南瓜に詰めます。
③②にラップをかけ、電子レンジで15~17分加熱し、そのまま冷まします。南瓜の上部(蓋)もラップをしてレンジで4分加熱します。
④ソースを作ります。鍋にBを入れ、沸騰したら水で溶いた片栗粉を加えてトロミをつけます。
⑤器に③を切り分け、④のソースをかけます。
http://m.sapporobeer.jp/c/aba5abupvhrvehbI
【カラフルスパニッシュオムレツ】
『材料』(4人分)
・A
 卵・・・4個
 スライスチーズ・・・1枚
 白ワイン・・・大1
 塩、胡椒・・・各少々
・B
 玉ねぎ・・・1/4個
 赤パプリカ・・・1/4個
 黄パプリカ・・・1/4個
 ピーマン・・・1個
 蓮根・・・3㎝
 にんにく・・・1片
 塩、胡椒・・・各少々
①スライスチーズは細かく切り、Aを合わせておきます。にんにくはみじん切り、Bの野菜は1㎝角に切ります。
②フライパンにオリーブオイルを温め、にんにくを炒めます。香りが立ったらBを加えて軽く炒め、塩、胡椒で下味をつけます。
③②に混ぜ合わせたAを流し入れ、中火で1分、さらに蓋をして弱火で2分焼きます。
④ひっくり返して器に盛ります。
http://m.sapporobeer.jp/c/aba5abupvhrvehbJ
 「アサヒ」より、メール。
【長ネギと豆腐のピリ辛炒め】(124kcal)
長ネギの甘みを豆腐の食感とともに楽しむ、中華風の炒めもの。
 加熱することで旨味が増す長ネギと豆腐の優しい味わいに、ラー油のピリ辛アクセントが絶妙な一品。よく冷えた辛口のビールと一緒に頂きたいですね♪豊かな味わいの芋焼酎やすっきりとした味わいの缶チューハイにもよく合います。
『材料』(2人分)
・長ネギ・・・2/3本
・木綿豆腐・・・1/2丁(約150g)
・ゴマ油・・・大さじ1
・A
 オイスターソース・・・小さじ1
 鶏がらスープの素・・・小さじ1
 水・・・大さじ3
・ラー油・・・少々
・万能ネギ・・・2本
『作り方』
①長ネギは2cm幅に切る。豆腐はキッチンペーパーに包んで20分ほど水切りをし、2cm角に切る。万能ネギは2~3mm幅の小口切りにする。★調理時間には水切りの時間を含まない。
②フライパンにゴマ油を熱し、長ネギにこんがり焼き色がつくよう中火で焼く。
③豆腐と混ぜ合わせたAを加え、豆腐が崩れないように2分ほど炒め、仕上げにラー油をかける。器に盛り、万能ネギをちらす。
※POINT
 長ネギに焼き色をつけるときは、フライパンをふらないでじっくり焼きつけるようにする。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000001984
【タコネギでパンパイ】
『材料』
 タコブツ、ニンニク(すりおろし)、ゴマ油、小ネギ
『レシピ』
 タコブツにチューブのおろしニンニク1cm、ゴマ油ティースプーン1杯、刻んだ小ネギを混ぜたら完成。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-121/
【炒めお好み焼き~簡単3stepおつまみ~】
粉生地を使わずに、具材を炒めるだけで手軽にお好み焼き風の味が楽しめます♪
 お好み焼きの生地を使わず、お好み焼きの味わいを糖質を控えつつ楽しむ、キャベツとソーセージの炒め物です。中濃ソースとマヨネーズの組み合わせが、ビールやハイボールとの相性抜群!焼酎と合わせてすっきりと頂くのもよいですね。
『材料』(2人分)
・ソーセージ・・・4本
・キャベツ・・・180g
・サラダ油・・・大さじ1
・A
 中濃ソース・・・大さじ1
 マヨネーズ・・・大さじ1
 カツオ節・・・3g
 紅ショウガ・・・20g
 青のり・・・少々
『作り方』
①ソーセージは斜め薄切りにする。キャベツは一口大に切る。
②フライパンにサラダ油を温め、1を炒める。
③2を器に盛り、Aを順にトッピングする。
※トッピングはお好み焼きをイメージして仕上げる。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002606
「「ボージョレ・ヌーヴォ」に合うおつまみレシピ
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/beaujolais/
あつあつお鍋レシピ
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/nabe/
ビールに合う!おつまみレシピ
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/kokukire/
 「Yahoo」より、メール。「中古パソコン」が、19,800円~。
https://store.shopping.yahoo.co.jp/pc-m/201712281818.html?sc_e=mshp_nc_ad_pc_NC00043137_mdNBIP_disp_mcad

 買い物に出掛ける。
 「セブンイレブン」にて「年賀はがき」を買おうとしたが、「キャラクターの年賀はがきはない」と言われたので、買うのをやめた。
https://www.sej.co.jp/
 道を進めるとまた「セブンイレブン」があったので、入ってみた。「ディズニー年賀」の「プーさん」があったので、購入。
https://nenga.yu-bin.jp/products/

 ホームセンターに併設の「Daiso」に入ってみる。「木製のお椀」は、置いてなかった・・・。
https://www.daiso-sangyo.co.jp/
 「ジャンボエンチョー」に入る。ここにも、「木製のお椀」は、なかった。
https://www.encho.co.jp/

 今日は、スーパーで「刺身用びんちょうまぐろ」が100g105円なのだが、買いに行くのはやめ、帰宅することにする。

 途中、「レモン」があったので入店してみた。やっぱり「木製のお椀」はなかった。
https://www.lemon-web.co.jp/

 飲食店が、いろいろと変わっていた。「新型コロナ」の影響で、潰れた店が多かったんだろうな!

 昼食は、「ご飯」に「とろろ昆布と三つ葉のお吸い物」♪
006_20201114155001
 食後には、昨日いただいた「お茶」を飲みましょう!
静岡茶
・静岡県イメージキャラクター「ふじっぴー」
「おいしい飲み方」
①お湯は十分に沸騰させてください。
②お湯を湯のみに注いで、さまします。(約80℃が目安です)
③急須に茶葉(3人分で大さじで軽く2杯)を入れ、さましたお湯を注ぎ30秒ほど待ちます。
④湯のみに、少しずつ均等にまわし注ぎ、最後の一滴まで注ぎきります。
◇茶葉の量・いれ方は目安です。お好みにより加減してください。
◇熱湯のお取り扱いにはご注意ください。
供給元 JA静岡経済連
静岡市駿河区曲金3丁目8番1号
TEL (054)-284-9719

 散歩に出かける。
 ホームセンターで「脚立」のリサーチ。
・3尺 4,980円(税別)
・4尺 5,980円(税別)
・5尺 6,980円(税別)
 ついでに「軍手」のリサーチ。
・12双 198円(税別)、248円(税別)

 「酒&FOOD かとう」に行き、「むぎ焼酎 壱岐」40度3,300円と「五橋 純米ひやおろし」3,160円を伝票にて買う。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

004_20201114155001
 夕方は、「五橋 純米ひやおろし」で一杯♪♪♪・・・やっぱり、「五橋」は美味しいねぇ~!!!
酒宝 五橋
五橋(ごきょう) 純米ひやおろし
 GOKYO JUNMAI
原材料名 米(山口県産)、米こうじ(山口県産米)
精米歩合 60%
アルコール分 15度
内容量 1800ml
製造者 酒井酒造株式会社
山口県岩国市中津町1丁目1番31号
http://www.gokyo-sake.jp/

008_20201114155001
 おつまみは、昨日、100g203円で買った「チリ産 サーモントラウト 生食用」で一杯♪♪♪
MARINE RED
 マゼランの恵み
 サーモン トラウト

 それに、先日「丸小水産」で買った「イカ」も入れて、盛り合わせにしましょう!!!
静岡県浜松市西区舞阪町舞阪2077−2
TEL 053-592-0342
https://gramho.com/explore-hashtag/%E4%B8%B8%E5%B0%8F%E6%B0%B4%E7%94%A3
「ツメイカ」
https://www.zukan-bouz.com/bio/%E3%83%84%E3%83%A1%E3%82%A4%E3%82%AB%E7%A7%91

 今日は「醤油」ではなく、「味噌きな粉」で頂きましょう↑↑↑
 お味噌にきな粉を入れて日本酒で練りましょう。ついでに、「おからパウダー」も入れましょう!すべて、大豆製品だから合わないはずがない!!!
 「レタスと赤タマネギのサラダ ベビースターがけ」も添えました↑↑↑

 ここで、2016年1月3日の朝刊より「~ゆったり人物伝~①「山盛り いいら! 超ド級空揚げ弁当」」の引用♪
002_20201114155001
思うがままの質感で

 私たちは良いこと便利なことにこだわり過ぎてはいないか。腹八分に医者いらずだって、たまには目いっぱい食べるのも悪くない。スマートフォンはありがたいけれど、メッセージn着信を四六時中気にするのもなあ・・・。「もっとゆったり生きればいいら」。時代の流れに静かに抵抗する人たちがいる。
 ダイエットだのエステだのに励む軟派な坊やなら、きっと眉をひそめる。
 浜松市西区入野町の住宅街で売られている空揚げ弁当(690円)は、極端な大盛りだ。「こんなに食えるか!」。インターネットのグルメ掲示板で、そんなツッコミが入る。
 よく揚がった鶏もも肉が5、6個、野球のグラブほどもある塊となって白飯の上にそびえる。数は普通だが、1個の大きさが尋常でない。そこらの空揚げがゴルフボール大なら、こちらはテニスボール。豪快にかみついても、1個を食べきるのに7口はかかる。
 「考え抜いたスタイルだからね」。この弁当を作る大坪龍一さん(51)は三重県鈴鹿市で弁当店を28年間営み、昨夏に浜松へ自宅と店を移したばかりだ。
 アイドルグループ「ももいろクローバーZ」のリーダーで浜松出身の百田夏菜子さん(21)の熱烈なファン、彼女の名前と誕生日から店名を「夏菜子のからあげ1994・07・12」にしたほど物事にのめり込むたちで、空揚げの大きさも信念がある。
 故郷の熊本を18歳で離れ、鈴鹿市の自動車工場に就職した。先輩に連れられて行かれた弁当店の空揚げが気に入り、ほぼ毎日、昼はその弁当ばかり食べた。
 一人暮らしの若者ならではの偏った食事だが、揚げたてがうれしかった。香ばしい衣と肉の量のバランスが良かったことも覚えている。いずれも空揚げ1個1個に圧倒的な質感があってこそだった。
 自分でもそんな空揚げを作りたくなった。4年間で工場を辞めて弁当の全国チェーン店で修業し、独立した。「肉は大きく切った方がおいしさが伝わる」。肉厚だけれど形がふぞろいな材料を使えば単価を安く抑えられる。作り置きせず注文ごとに揚げなくては・・・。
 そんな流儀は、鈴鹿と同じものづくりの街である浜松でも変わらない。おなかをすかせた若い工員たちが「大きい。しっかりと肉の味がする」と喜んでくれる。「意外と脂っこくない」と感心する人もいる。
 そんな思いを込めた1人前の弁当を2、3人で分ける人がいる。3日かけて食べる人もいる。「選ぶのはお客さん」。それでも、ほかほかのうちに食べてもらえない。店の経営にも少々つらい。
 「ひと昔前は1.5人前を若いお兄さんたちが買ってくれたのに」と大坪さん。老若男女が体重計に乗って一喜一憂する時代だけれど、「たまには思うがままにうちの空揚げにかぶり付いて」と日々、思う。
(久下悠一郎)
◇ダイエットの流行
 厚生労働省の国民健康・栄養調査(2014年)によると身長の二乗で体重を割って求める体格指数(BMI)が25%を超える「肥満」の割合は男性が28.7%、女性が21.3%で近年あまり変化していない。一方、指数が18.5未満の「やせ」は男性が5.0%、女性が10.4%で、女性は30年間でほぼ1.5倍に増えている。厚労省は肥満からの脱却を呼び掛けながら、極端なダイエットはストレスの蓄積や栄養不足に陥る恐れがあるとも指摘する。
「夏菜子のからあげ」
・290円弁当(4種類)
 のり弁
 アジフライ
 コロッケ
 白身フライ
静岡県浜松市西区入野町16101-8 1F
TEL 053-448-3535
https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22028890/
鈴鹿より移転(元べんとうや道伯店)
http://tabelog.com/mie/A2402/A240202/24010141/

本日のカウント
本日の歩数:11,590歩
(本日のしっかり歩行:5,209歩)
本日:54.4kg、13.9%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年11月13日 (金)

浜松夜話 第11話 我が輩の辞書には…

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「茨城県 石岡市 八郷地区」。10/20の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/plus/tag/hirumeshitabi/
 富有柿
<三宝園>瀬尾さん
★柿狩り 1日 大人500円、中学生以下400円(税込)、持ち帰り 1kg500円~
*早秋(果肉は柔らかく糖度は14~15度)
*西村早生(果肉に黒い斑点、カリカリとした食感)
・柿と豚肉のキャベツ炒め
①柿の皮をむき、食べやすい大きさに切る。
②フライパンで豚肉とキャベツを強火で炒め、柿を入れる。
③酒、醤油を入れる。
・柿のヨーグルト和え
①ボウルにヨーグルトと粒マスタード、はちみつ、コショウ、塩を入れて混ぜる。
②皮をむいて切った柿を入れる。
・ツナ入りレンコン餅
①レンコンを擦りおろす。
②ツナ、小麦粉を加え、よく混ぜ合わせる。
③スプーンで丸めて、180℃の油で揚げる。
・れんこんフライ
《手打ちそば 中津川》小松崎さん
★しし鍋 2,420円(税込) ※要予約・2人前から
 昆布だし、味噌、練りごまの特製スープ
☆中エビ天ザル 1,500円(税込)
・外二(そとに)けんちんそば
①にんじん、大根、ごぼうを食べやすい大きさに切る。
②白菜、しめじ、舞茸を加えて炒める。
③昆布だしと味噌を投入。
④外二そば(そば粉10割につなぎ2割分足した配合)を茹でる。
⑤ゆでたそばを器に入れ、つゆをかける。
・栗ご飯
 栗、新米、塩

 「アキナのほめられレストラン」は、「白桃ピーチ よぴぴ」。
https://www.tv-osaka.co.jp/homerare/
《ブロンコビリー 伊丹池尻店》
・炭焼き超粗挽きビーフハンバーグ 280g 2,002円 ブロンコセット付

 「いろはに千鳥」は、「OPベストセレクション」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/

 「Yahoo!ロコ」より、メール。「牛角 人気メニューが半額」♪
https://reservation.yahoo.co.jp/event/niku/gyukaku/?sc_e=mybm_brand_gyu_183274_133890211
 「Yahoo!ショッピング」より、メール。「熊本みかん」が1000円OFF!
https://store.shopping.yahoo.co.jp/kumamotofood/kwmikan-20.html?sc_e=mshp_nc_ad_pc_NC00043359_mdNEBBN_disp_mcad#ItemInfo
 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「ジャンボ広島かき」1kg1,998円。しかも送料無料♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/200002/?scid=me_ich_pcn_301_20201113_6637954_001
 「ますよね」より、楽天メール。「青森県産べぴーホタテ」が、1kg1,800円。しかも送料無料♪
https://item.rakuten.co.jp/masuyone/y-b-hotate1000/?scid=me_ich_pcn_301_20201113_6637956_001

 11/12(木) 19:43配信のニュースに「『竈神社』に『ねずこ』 あの「兄妹」の名前が信州の神社に 地元も“鬼滅フィーバー”に期待」という記事が出ていた。
NBS長野放送
 あの「兄妹」の名前が、長野県内の神社にも。大ヒットで社会現象を巻き起こしている「鬼滅の刃」。地元では、新たな観光スポットになればと期待を寄せています。
 劇場版「鬼滅の刃」の興行収入は公開から20日余りで200億円を突破。長野県内でも、主人公たちが身にまとう「和柄」が注目されるなど、社会現象を巻き起こしています。
大町市では…。
(記者リポート)
 「こちらの神社には、アニメの人気を支えるあの兄妹に関するものがあるのですが、一体何でしょうか?」
 赤い鳥居が出迎えてくれる、こちらの神社。その名も『竈神社(かまどじんじゃ)』。
 家族を鬼に殺された主人公の名は、竈門炭次郎(かまどたんじろう)。鬼にされてしまった妹は、竈門禰豆子(かまどねずこ)。漢字は一文字違いますが、読み方は同じ「かまど」です。
 神社は元々、鬼門除けとして鎌倉時代に建てられましたが、明治時代に、火の災いから住民を守る意味合いで「竈」という文字を名に付けたとされています。
所の人:
 「最初にテレビを見たときに近くにあるじゃんと。やっぱり(ブームで)盛り上がってくれたらいいなと」
竈神社の宮司:
 「こちらの神様は邪悪が入ってこないように守ってくれると。そういう意味では(『鬼滅の刃』と)同じような性格。コロナ禍の時代だからウイルスが退散するように願う」
 一方、かつて「鬼女」がいたとされる長野市鬼無里。平安時代に鬼になってしまった「紅葉」を平維茂が討伐したと伝えられています。
 地区にある加茂神社の境内にそびえたつ大木。その名は…。
鬼無里・案内ボランティアの会:
 「ご神木に『ねずこ』というキャラクターと同じ名前の木がある」
 樹齢400年以上、ヒノキ科のネズコ。「加茂神社のねずこ」として、市の天然記念物にも指定されています。
訪れた人は…。
市内から:
 「わたしは『鬼滅の刃』の映画を観にいこうと思ったんですが、女房は紅葉の方にと。これから聖地の一つになるのではないですかね」
 「鬼滅の刃」フィーバー。地元では、観光の新スポットになればと期待を寄せています。
鬼無里・案内ボランティアの会:
 「鬼がらみではないですけど鬼無里を知ってもらって、お客さん自身も作品と似通ったものを探してもらえれば、楽しんでいただけるのでは」
https://news.yahoo.co.jp/articles/11bba669cbc0f605380365da2987035e40c71a95

 今日の仕事・・・。
 「やっつけ仕事」でやっていたら、力は付きませんよ!!!そんなの「1」から指導しておいてくださいよ!!!
 「お茶」をもらう。一昨年のようにスティクタイプかと思ったら、200gもある「茶葉」だった。(ありがとうございます。)

 仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。
 売り出しの「チリ産 サーモントラウト」100g203円、「カナダ産三元豚肩ロース切落し」10g105円、それに「国産若鶏レバー」10g41円、「国産若鶏砂肝」100g62円のところ3割引きのもの、「板こんにゃく」48円、「レタス」105円、「ごぼう」138円、「白菜1/2」95円を買う。
 「ごぼう」は、売り出しの「北海道産 和田さんのやわらか太ごぼう」170円を買おうと思っていたんだけど、とても太かったんだよね・・・それで、軟らかいのかな???と思って止めたんです。
 「白菜」は、1/4カットも1/2カットも95円!「1/2カット」のものは、切り口が「うず高く」なっていたから、古いんだろうな!

004_20201113161801
 帰宅途中、「MEGA BIG」を買う。「MEGA BIG」って、発売されてから、まだ1回も1等が出ていませんよね!

006_20201113161801
 夕方は、「麹レモンサワー」で一杯♪、これ、いいかも!!
爽やかなうまみレモン
 発酵素材
其隣鹿鹿
ALC 7%
果汁0.5% スピリッツ(発泡性)①
https://www.kirin.co.jp/products/rtd/kojisour/
100ml当たり 43kcal
内容量 350ml
製造者 麒麟麦酒株式会社
東京都中野区中野4-10-2
TEL 0120-111-560
https://www.kirin.co.jp/

 2020年10月29日の朝刊に「和食に合うレモンサワー」という記事が出ていて、気になってたんです!
 キリンビールは、米こうじを生かした缶酎ハイ「キリン 麹(こうじ)レモンサワー」を発売。皮ごと搾ったレモンの風味や香りを引き立て、繊細ですっきりとした味わいに。おにぎりや天ぷらといった和食に合う。アルコール分7%。350ml入りの想定価格は174円。

010_20201113161801
 おつまみは、今日買った100g62円のところ3割り引きの「国産若鶏砂肝」の塩コショウ焼き♪
008_20201113161801
 それに、100g41円の「国産若鶏レバー」♪
 「ハツ」は、塩コショウ焼きにしましょう。「レバー」は、タレで頂きましょう!

012_20201113161801
 デザートは先日、3個162円で買った「青森県債 りんご」。これって、「きおう」かな?1個あたり54円だね!

 2019年11月19日の「浜松夜話」第11話は、「我が輩の辞書には…」。
 ようやく肌寒くなってきた10月末。酒好きのMさんと先輩・K記者とスペイン料理店「エルカミーノ」でパエリアを平らげて二軒目に向かう。近くの浜松市中区田町の「ジョセフィーヌ」。メルヘンな薄ピンクのドアが目印だ。が、見かけや店名ほど怪しくはない。ワインがおいしく飲める店である。
 カウンターの向こうには、ジョセフィーヌ…とは言い難い黒髪のマダム・きょうこさん(年齢、かたくなに非公表)。とにかく立て板に水。われわれが店に入って30分、のべつ幕なし、お気に入りのウナギ屋についてしゃべり続けている。ただ、口を動かしながらも手元は忙しく丁寧だ。サッカー選手のイニエスタばりの広い視野で、パンを焼いたり、ワインを注いだりとアシストする。そう言えば、イニエスタもワイン好きらしい。
 「チーズには自信あるのよ。うち」。ロックフォールという羊の乳で作るブルーチーズを出してくれた。鼻を近づけなくても香ばしいにおいが届く。「これが一番、ワインに合うんだから。浜松で置いているのはうちくらいよ」。ロックだかフォークだかよく分からないが、舌の上でまろやかにチーズが溶けてゆく。確かにワインが欲しくなる味だ。
 ジョセフィーヌと言えば、ナポレオンの妻。「フランスが好きだから。英雄の悪妻の名にあやかろうかと。それに、インパクトがある名前じゃない」。店名の由来を聞いてみたら結構、単純だった。
 この店のジョセフィーヌは、セントヘレナ島に島流しにされたナポレオン、じゃなくてバブル景気を懐かしんでいる。
 「昔は景気が良かったのよ。店を開けたらすぐに満席になったんだから。上司も部下も取引先も関係なく、みんな楽しく飲んでいたわね。今は出張費も交際費も出ないものね」。確かに、今や浜松産の飲んべえは、天然ウナギ並みに貴重だろう。
 ナポレオンは「我が輩の辞書に、不可能の文字はない」と言ったとか言ってないとか。そこまで自信があれば立派なものである。ちなみに、我が輩の辞書には「交際費」の文字はない。理由は言わない。
 【今回の出費 3人で約9千円】
(鎌倉優太)
 連載へのご意見、ご感想、「うちへ来い」というお誘いはファクス=053(421)5218、電子メール=tkahod11@chunichi.co.jp
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/shizu_serial/list/2019/CK2019111902000229.html

本日のカウント
本日の歩数:3,252歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.6kg、14.7%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年11月12日 (木)

「ピアーズ」 子どもの交流 後押し

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、10/19の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/plus/tag/hirumeshitabi/
「千葉県 成田市」
 成田山新勝寺、うなぎ《川豊本店》
<有坂さん>
*古代れんこん
・和風レンコンハンバーグ
①豚ひき肉に、レンコン、ショウガを擦って入れる。細かく切ったレンコンを入れる。醤油、塩コショウで味付け。こねる。
②レンコンを輪切りにして、小判型に形を整えたハンバーグに乗せ、フライパンで焼く。
③酒を加えて蒸し焼きにする。みりん、酒、醤油、きび砂糖を加え、照りが出るまで煮詰める。
④片栗粉でとろみをつける。
・豚汁
①ゴマ油をひいた鍋で豚バラ肉を炒める。
②ニンジン、ダイコン、ゴボウ、レンコンを入れる。出汁を加えて、15分ほど煮込む。レンコンを擦って入れる。
③自家製味噌を溶く。
・キュウリとショウガの塩昆布和え
・ホウレンソウのゴマ和え
「茨城県 かすみがうら市」
 シラウオ、ワカサギ、レンコン
《あべ佃煮》安部さん
 シラウオの釜揚げ、ワカサギの佃煮、シジミの佃煮、テナガエビ
・テナガエビのオムレツ
①卵を溶き、塩コショウを加え、油をひいたフライパンに入れる。
②テナガエビを卵の上に乗せ、卵を包む。
・シラウオとキノコのパスタ
①フライパンにオリーブオイル、塩コショウを入れ、シメジ、マイタケを炒める。
②茹でたパスタを加える。シラウオをオリーブオイルで煮たものを入れる。
③大葉を散らす。
・テナガエビの釜揚げと大根の煮付け
・シラウオとテナガエビのバゲット

 「男子ごはん」は、#645「第11弾!47都道府県ご当地ごはん!」「兵庫県」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
【明石焼き】
『材料』(2人分)
茹でタコ・・・100g
・うなぎのかば焼き・・・1尾(100g)
<生地>
 卵・・・3個
 だし汁・・・300cc
 薄口しょうゆ・・・小さじ2
 薄力粉・・・大さじ3
 片栗粉・・・大さじ2
<つけ汁>
 だし汁・・・600cc
 みりん、酒・・・各大さじ1
 塩、薄口しょうゆ・・・各小さじ1
<つけダレ>
 しょうゆ・・・100cc
 砂糖、みりん・・・各大さじ2
・サラダ油・・・適量
・万能ねぎまたは九条ネギ(小口切り)、山椒粉・・・各適量
『作り方』
①うなぎのかば焼きは縦4等分し2cm角くらいに切る。タコは1.5cm角に切る。
②生地を作る。ボウルに薄力粉、片栗粉を合わせてだし汁を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜる。薄口しょうゆを加えよく混ぜる。卵は溶いてからボウルに加えて混ぜ、ザルなどで濾す。
③つけ汁を作る。すべての材料を鍋に入れて5~6分煮る。
④つけダレを作る。すべての材料を鍋に入れて強めの中火で5~6分煮詰め、氷水につけて冷やす。
⑤たこ焼き器を熱し、サラダ油をひく。2をたこ焼き器の深さ半分まで注ぎ、タコ又はうなぎを加え、さらに深さいっぱいまで2を注いで強火で加熱する。周りが固まってきたら竹串でくるっと回転させながら全体を焼く。
⑥つけダレには山椒粉、つけ汁には万能ねぎ(または九条ねぎ)を加え、明石焼きを浸しながら食べる。
※明石焼き:たまごたっぷりの生地を専用の銅鍋で焼き上げ、だし汁に浸して食べる料理。《東京駅 にしむら日和》
※じん粉:小麦粉からたんぱく質であるグルテンを除去し、残った澱粉を精製して作られる。
・明石海岸ビール
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/201025/recipe_537.html
【カリカリ玉ねぎと鯛のリゾット】
『材料』(2人分)
・鯛・・・1尾
・米(洗って水気をきったもの)・・・1合
・水・・・1200cc
・A
 酒・・・大さじ2
 だし昆布・・・7g
・玉ねぎ・・・1個(200g)
・にんにく・・・1片
・オリーブ油・・・大さじ2
・生クリーム・・・50cc
・パルミジャーノ・レッジャーノ・・・8g
・バター・・・5g
・揚げ油・・・適量
・塩、黒こしょう、片栗粉、パセリ(みじん切り)・・・各適量
『作り方』
①鯛はうろこを取って頭を切り落とす。腹に切込みを入れて内臓を取ってよく洗う。3枚におろす。腹骨、中骨はそぎ切る。鯛の身は氷水につけて冷やし、水気を拭く。
②骨と頭に塩(適量)を振ってグリルでこんがりと焼く。鍋に水を入れて沸かし、骨と頭、Aを加え、沸いてきたら弱火にして蓋をして40分煮る。ザルなどでこす。
③リゾットに入れる玉ねぎ(1/2個)はみじん切りにし、フライドオニオン用の玉ねぎ(1/2個)は縦薄切りにしてから長さを半分に切る。にんにくはみじん切りにする。
④フライドオニオンを作る。薄切りにした玉ねぎに片栗粉(適量)をまぶし、揚げ油をでカリッと揚げる。揚げあがったらほぐしておく。
⑤鯛の身は半身を使う。半分に切って皮目に数本切込みを入れる。塩(小さじ1/3)、黒こしょうを振り、片栗粉(適量)をまぶす。フライパンを熱してオリーブ油(大さじ2)をひき、鯛を皮を下にして入れて強めの中火で焼く。焼き目ついたら返して弱めの中火で焼き、バターを加える。一旦取り出す。
⑥フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1)をひき、にんにく、みじん切りの玉ねぎを中火で炒める。透き通ってきたら米を加えて炒める。米が透き通ってきたら火を止めて2のだし汁(200cc)を入れ、再び強火にかける。沸いてきたら弱めの中火で煮る。汁気が無くなってきたら100cc加える。再び汁気が無くなってきたら100ccずつ加えて煮る。米に少し芯が残るくらいまで煮る。
⑦生クリーム、塩(小さじ1/2)を加えてひと煮し、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを加えて混ぜる。
⑧器に7を盛って4、5をのせ、パセリ、黒こしょうを振る。
・白ワイン ベネディクシオンブラン 2017
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/201025/recipe_538.html
「淡路島のスイーツ3品」
・北坂たまごまるごとプリン(兵庫県) 4個入 1296円
・Shintama(兵庫県) 529円
・あわじオレンジスティック(兵庫県) 648円

 「まんぷく農家メシ!」は、「東京都 青梅市」「しいたけ」。
https://www.nhk.jp/p/manpuku/ts/X8Y9NKXY43/
*「完熟しいたけのビックリ洋風アレンジ」内沼 英夫
※原木栽培
 植菌、半年以上かけてしいたけ菌を広げる。
 冷水で刺激
※完熟しいたけ(傘が開いたもの)の方が美味しい。
※りんぴ:はっきり毛羽立っているほど新鮮。
【焼きしいたけ】
『材料』
 しいたけ(適量)、お好みで塩、しょうゆ
『作り方』
①軸を切り、傘の裏の方から焼く。
②黄色く焼き目がついたら、今度は傘の方を焼く。
③表面から湯気が出てきたら、お好みで塩またはしょうゆをかけて食べる。
【しいたけのトマトソースパスタ】
『材料』
 しいたけ、(2個)、粉末しいたけ(5g)、たまねぎ(1と1/2個)、トマト(5個)、にんにく(少々)、塩(少々)、バター(5g)、オリーブ油(適量)、パスタ(100g)
『作り方』
①しいたけを半分に切り、オリーブ油とバターでソテーする。
②トマトソースは、にんにく、たまねぎをオリーブ油で炒める。
③トマトと粉末しいたけを入れ、30分煮込む。
④パスタのゆで汁を入れ塩で味を調整する。
⑤④にゆでたパスタを入れソースをからめ、お皿に盛り付ける。
⑥最後にパスタの上に①を盛りつけたら完成。
【しいたけのホットサンド】
『材料』
 しいたけ(4枚)、粉末しいたけ(適量)、食パン(2枚)、ベーコン(2枚)、レタス(2枚)、チーズ(適量)、にんにく(1かけ)、バター(5g)、オリーブ油(適量)
『作り方』
①バターとオリーブオイルで、軸を切ったしいたけとベーコンをソテーする
②粉末しいたけとオリーブ油を1:6の割合で混ぜペーストを作る。
③2枚の食パンに、バターと②を塗る
④ソテーしたしいたけ、ベーコン、そしてチーズをのせて、オーブントースターで250℃で4分加熱する。
※具材を乗せた食パンと、何も乗せていない食パンを並べて入れる。
⑤焼き終わったら、最後にレタスを挟んで完成。
*「あの儀式にも!?若手ホープのしいたけ定食」川口 悠
【肉詰めしいたけ】
『材料』
 しいたけ(6個)、豚ひき肉(150g)たまねぎ(1個)酒(小さじ1)、しょうが(小さじ1)、オイスターソース(小さじ1)、片栗粉(適量)、塩・こしょう(少々)、青ねぎ(適量)、大根おろし(適量)、ポン酢(適量)
『作り方』
①しいたけの軸をみじん切りにする。
②ボールに豚ひき肉、しいたけの軸、たまねぎ、酒、塩・こしょう、しょうが、 オイスターソースを入れよく混ぜる。
③しいたけの傘の内側に片栗粉を薄くまぶし、②を詰める。
④油をしいたフライパンにタネの面を下にして、ふたをして焼く(約5分)
⑤タネに焦げ目ができたらひっくり返して、さらにふたをして焼く(約3分)
⑥焼きあがったら、お好みでおろしポン酢と青ねぎをのせたら完成。
【しいたけのそぼろ】
『材料』
 しいたけ(3個)、鶏ひき肉(200g)、ハラペーニョ(青とうがらし)(1個)、赤ピーマン(2個)、しょうが(1かけ)、にんにく(1かけ)、酒(小さじ1)、砂糖(少々)、しょうゆ(大さじ1)、みそ(大さじ1)
『作り方』
①しょうが、にんにく、鶏ひき肉を炒める。
②ある程度火が通ったら①に、みじん切りにした、しいたけ、ハラペーニョ、赤ピーマンを入れて炒める。
③酒、砂糖、しょうゆ、みそで味付けをすれば完成。
【しいたけの豆乳みそ汁】
『材料』
 しいたけ(3個)、ひもなす、白長なす、緑長なす(各1本) 、油揚げ(1枚)、青ねぎ(1本)、水(300ml)、無調整豆乳(300ml)和風だしのもと(小さじ1)、みそ(大さじ2)
『作り方』
①水を火にかける。
②切ったしいたけ、なす、油揚げを入れる。
③沸騰したら、和風だしのもと、豆乳を入れる。
④みそを溶かしたら火からおろす。
⑤おわんによそい、青ネギをのせたら完成。
https://www.nhk.jp/p/manpuku/ts/X8Y9NKXY43/episode/te/W6JRRZQZZ8/

 「ハピキャン」は、「天津・木村流 河口湖で”おもてなし”キャンプ」。
https://happycamper.jp/
・マイクロレギュレーターストーブ SOD-300S/SOTO
 軽量&コンパクトで火力の強いバーナー
*缶詰×ちょい足しでお手軽料理を作ろう
【焼き鳥(缶詰)のチーズ煮込み】
①やきとり缶(たれ)をシェラカップに入れ、チーズを乗せて火にかける。
【サバ(水煮缶)のコチュジャン煮込み】
①さば水煮缶をシェラカップに入れ、コチュジャン、砂糖を入れて火にかける。
②ネギをふる。
・具だくさんホットサンドメーカー/アイリスオーヤマ
 ガスコンロ対応で家庭でも使用できる。
「ハピキャン流ホットサンドレシピ7選」
https://happycamper.jp/_ct/17389325
【麻婆豆腐焼きそば】
①スキレットで麺を焼く。
②麻婆豆腐をかける。

 「タモリ倶楽部」は、「新作・名作 大放出!!帰ってきちゃった空耳アワー復活祭」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/

 先日のテレビ「有吉のお金発見 突撃!カネオくん」は、「大ブーム!おうち焼き肉のお金のヒミツ」。
https://www.nhk.jp/p/ts/ZV9LQ94Z3R/
《オーケー(株)みなとみらい店》
・1頭から約3kg ミスジ 100g 980円
・特上ロースとも呼ばれる ザブトン 100g 1280円
※4種類の分類(カタ、ロース、バラ、モモ)から13種類の分類へ(肩ロース、肩バラ、リブロース、ウデ、スネ、サーロイン、内バラ、外バラ、ヒレ、ランプ、内モモ、シンタア、ナカニク)。
 ウデからミスジ、肩ロースからザブトン、バラからカイノミ
※お肉屋さんやスーパーで急増、一頭買い
*池野 賢治(1973年創業)
 パッケージに「焼き肉用」というように用途を記載した
 焼き肉のタレのCMが放映
 ホットプレート所有家庭の増加
  ↓
 おうち焼肉ブームが加速
*今野 保(ショッピングアドバイザー
※おいしい肉を賢くお得にゲット術①
 広告の目玉商品は閉店間際がビッグチャンス!?
※おいしい肉を賢くお得にゲット術②
 急な雨が焼肉のチャンス。急な雨の翌日も売れ残ってしまったお肉を売り切るため午前中から値下げされることが多い。
※おいしい肉を賢くお得にゲット術③
 ひき肉に注目。
 肉で一番鮮度が落ちやすいのがひき肉。鮮度のよいひき肉は粒の形がつぶれておらず、ひき目がはっきりしている。色が美しく、ニオイがなく、汁のにじみのないものであればその店は合格。
*ご家庭ごとのおうち焼き肉テクニック
・自家製ダレ(ガーリックホイップ、塩だれ、しょうゆだれ)
・安い肉でお腹をためてから、高い肉を後で楽しむ
*イヤなニオイ撃退法 関根 嘉香教授(東海大学)
 オイルミスト:焼き肉のニオイの原因。高温で熱した際に、肉のアブラがプレートに落ち蒸発。アブラの一部が微粒子に変化して霧状に充満している。布に染み込みやすい。
 オイルミストが発生するのは220℃以上でお肉を焼いた時。ホットプレートの温度設定を200℃程度にすればオイルミストを抑えることができる。
*おいしさアップのテクニック
・野菜と肉のゾーンを分ける。 千葉 祐士社長(有名焼き肉店)
 肉をホットプレートで焼き、肉汁が出てきたら、使っていないスペースにひっくり返す。お肉から出るアブラが必要以上にお肉につかない。
 野菜の汁でお肉がベチャーとしてしまうことがない。カリッとおいしく焼ける。
・肉をマヨネーズで漬け込む→ホットプレートで焼く 伊藤祥子(料理研究家)
 マヨネーズに含まれる酸が肉をやわらかくして、油分が表面をコーティングしてくれる。水分を保ってくれる。
 レモン、お酢、味噌、おろし玉ねぎ、ゴマ油に肉を漬けても肉をやわらかくする効果がある
*うんちく
 仏教の教えで4本足の動物のお肉を食べっちゃいけない風習があった。
 イノシシと言えないから、薄切りにすると牡丹みないだから、牡丹。地方によっては山クジラ。
 馬の肉はピンク色だから、桜。
https://www.nhk.jp/p/ts/ZV9LQ94Z3R/episode/te/QW36YRNV2R/

 「クラブツーリズム」より、メール。「年末年始の温泉旅行!人気旅館ランキング 」♪
https://travel.rakuten.co.jp/mytrip/ranking/newyear-onsen-hotel/?scid=mi_trv_pcmail_20201112d_regular_m1
「五箇野人の海外旅日記」
https://gokayajin.blog.jp/
006_20201112160501
 「TOTO」より、メール。
 9月、10月、11月、12月の12日はスポーツくじ全商品のポイントが★5倍★です!
 日頃より、スポーツくじ(toto・BIG)をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。MEGA BIGの1等最高12億円*にちなんで、2020年9月、10月、11月、12月の12日にスポーツくじをご購入いただくと、Club totoポイントを通常の5倍プレゼント!
 貯まったポイントは、以下のキャンペーンでご利用いただけます!
★ポイントプログラム2020★
 →全会員対象(現在実施中(12月31日まで))
★ポイントプログラムライト★
 →全会員対象(2021年1月以降実施予定)
★ポイントプログラムプラス★
 →プラチナ・ゴールド会員限定(2021年1月以降実施予定)
 ポイントは自動的に付与されますので、応募手続きは必要ありません!
 さらに本日は★大安吉日★!
https://www.toto-dream.com/

 今日の仕事・・・。
 そろそろ、年末かぁ~!つまってきたな。

 帰宅途中、スーパーに寄る。
 2000円チャージ。「納豆」48円、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、それに「カップヌードル 49周年記念パッケージ」116円を買う。
 「カップヌードル」は衝動買いです。

 先日庭木を切ったけど取れなかったのを取る。ツルが絡まっていて取れない!!!脚立が必要だ!

 夕方は、「大根のぬか漬け」で一杯♪

002_20201112160501
 それに、先日20%引きで買った「カレー煮込みうどん」♪
なま
 麺は国産小麦使用
 カレー煮込みの素付
+MY
煮込み専用生うどん
 なめらかな舌触りの煮込みうどん専用生うどん。スープが染み込む平打ち麺に仕上げました。国産小麦使用。
香り豊かなカレースープ
 数種類のスパイスを使った香り高いカレースープ。豚の旨みに鰹と鯖のやさしい味わいで和風に仕上げました。とろ~りあつあつでやさしい味わいのカレー煮込みうどんをご堪能ください。
製品1食(152g)当たり 368kal
内容量 304g(めん重量220g(110g×2)
名城食品株式会社
愛知県知多郡阿久比町大字卯坂字梅ヶ丘148番地
TEL 0120-175846
http://www.meijo.co.jp/

 キャベツ、タマネギ、里芋、豚肉、油揚げ、三つ葉を入れましょう♪@♪♪
004_20201112160501
おいしいあげ
 にがり仕込み
4枚入り
「召し上がり方いろいろ」
・ピザ風に
 お好みの具材と、ピザ用チーズをの、トースターで焼いて。
・電子レンジに
 袋のまま500W約1分ほっかほかあげに。
・うどん、そばに
 味しみがよいので、うどんやそばに」
内容量 4枚
100g当たり 410kcal
製造者 南海食品株式会社
岐阜県中津川市茄子川1683-767
TEL 0120-123-028

 2020年9月27日の朝刊の「学ボラ」に、「「ピアーズ」 子どもの交流 後押」という記事が出ていた。
 私たちピアーズは、浜松市内の小学校・中学校での「いじめ・不登校の防止、減少」を目的に活動している団体です。毎年、市内10校以上の小学校・中学校へ出前授業という形で訪問し、「ピア・サポート」と呼ばれるコミュニケーションスキルを教える活動をしています。
 今年は新型コロナウイルスの感染拡大により、小中学校で休校措置が取られたことを受け、感染防止のために活動を自粛することになりました。
 自粛期間中には、休校期間後にどのように出前授業をしていくかを想定し、オンラインで話し合いを重ねました。出前授業では、コミュニケーションスキルを実際に体験してもらうため、子どもたちは活動の多くを対面で行うことになります。どうしたら新型コロナの感染予防に配慮をしながら実施できるか−。メンバーや一緒に活動をしている日本ピア・サポート学会静岡支部の社会人の方々と共に検討しました。
 その結果、教室内などの密になりやすい空間ではなく、体育館や武道場といった比較的広い場所で実施することや、ハイタッチや握手などの代わりに拍手をするなど身体接触を避けること、出前授業で実施する内容でグループワークを避けるなどの対策を取る−などの方向性を定めることができました。
 結局、出前授業を再開できることになったのは、小中学校の休校期間が明けてコロナ対策が整備された6月下旬。現在は対策を取りながら、学校を回っています。
 出前授業では、段階的にピア・サポートのスキルを学ぶため、まず、児童・生徒同士がお互いのことを知るための「仲間づくりワーク」を行います。3、4人のグループをつくり、グループ内でじゃんけんをして指の本数を足し、その合計の数に応じたテーマで話す「足し算トーク」をしたり、「名画づくり」という各グループに図形を指示し出来上がった絵にタイトルをつけてもらうワークなど、楽しみながら取り組んでもらいます。
 子どもたちは、これらのワークを通じて、お互いに感性や考え方の違いに気付くようになっていきます。また、ワークの中でピア・サポートのルールを伝えるので、自分の意見を否定されず、安心した環境の中で活動に取り組むことができます。
 出前授業に赴き子どもたちの声に耳を傾けると、入学し、新しい環境に慣れる前に休校になってしまった中学1年生の中には、非常に学校生活に不安を感じていた、という子が複数いました。
 仲間づくりワークを通して、普段話さない同級生ともコミュニケーションを取り、仲を深めることができたという感想を聞いた時は、やって良かったな、と感じました。
 来年9月には日本ピア・サポート学会の全国大会が浜松市で行われます。ピアカフェと呼ばれるピア・サポート活動を行っている学生と交流する機会もあるため、今後も、市内でのピア・サポート活動の活性化に取り組んでいこうと考えています。
(ピアーズ代表・静岡産業大2年村松貴利(きり))
https://www.chunichi.co.jp/article/127648

本日のカウント
本日の歩数:7,209歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.1kg、13.5%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年11月11日 (水)

「檸檬堂」、そして「てんぐの小太鼓」

 今朝の朝刊のコラム欄より引用。
 筆が進まなくなって、旅に出た江戸川乱歩と原稿を求めて後を追った雑誌編集長の横溝正史は名古屋で落ち合う。乱歩が約束の小説はやっぱり書けなかったと告げ、横溝はうちひしがれる。ファンの方には有名な話か。日本の推理小説の両巨頭に、名古屋を舞台にした挿話がある
▼夜、宿で乱歩が手洗いから戻るなり、実は作品を書いていたと打ち明けた。喜びで跳び起きた横溝に言う。自信がなくて<今便所の中へ破って捨てて来た>と
▼捨てたのは『押絵(おしえ)と旅する男』だったそうだ。後に発表され、乱歩の傑作の一つとなる作品だった。なぜ傑作は一度捨てられたのか。謎も残す名古屋の夜である
▼三重県名張市に生まれた乱歩は、大学進学までの約十五年間、名古屋で暮らしている。今年は没後五十五年にあたる。先日、名古屋市の中心部に有志が乱歩の記念碑を設置した。市政資料館では「江戸川乱歩と名古屋」の企画展が十五日まで開かれている。名古屋から新たな光を当てる動きだ
▼どういうわけか地元の作家としての印象は薄いようだが、あの一夜に限らず、乱歩と名古屋とのつながりは深い。研究者の小松史生子金城学院大教授によると、近代化が進む名古屋の街の光景や、少年期の体験が、時に濃く現れてくる
▼妖しげで、どこか後ろめたさを感じさせつつ、読む人を引き込む。あの世界がまた魅力的に思えてきた。
https://www.chunichi.co.jp/article/152177?rct=syunju

 今日は11月11日、「鮭の日」「ピーナッツの日」「チーズの日」。
【鮭のから揚げ チーズピーナッツだれ】(314kcal)
ピーナッツの食感が香ばしい特製だれ
『材料』(2人分)
・生鮭(切身)・・・2切れ
・塩、こしょう・・・各少々
・薄力粉・・・適量
・サラダ油・・・大さじ3
<チーズピーナッツだれ>
 バターピーナッツ(粗いみじん切り)・・・30g
 水・・・大さじ2
 粉チーズ・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 はちみつ、レモン汁・・・各小さじ1
・ベビーリーフ、トマト(くし形切り)・・・各適量
『作り方』
①鮭は3~4等分に切り、塩、こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。
②フライパンに油、鮭を入れて中火にかけ、時々返しながら4~5分揚げ焼きにし、器に盛る。
③チーズピーナッツだれの材料を混ぜ、鮭にかける。ベビーリーフ、トマトを添える。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f7af4773ae008b76f170472

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、10/16の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「長野県 旧鬼無里村(きなさ)」
 奥裾花渓谷
《いろは堂》大正14年創業
☆おやき(野沢菜、さつまいも、舞茸、かぼちゃ) 220円~(税込)
★野沢菜おやき 220円(税込)
★さつまいもおやき 250円(税込)
 小麦粉、そば粉、砂糖、塩、イースト菌
《カフェいろはな》
☆おやきドーナツアイス
☆Oyakijiサンド 440円(税込)
☆グリーンカレーとドーナツセット 900円(税込)
<藤本さん>
・お弁当
 豚肉、タマネギ、ニラの炒めたもの。レタス、ミニトマト
 おやきの生地の素揚げ
「埼玉県 久喜市」
<グリーンセンター 直売所>
☆青パパイヤ
《梨の大澤農園》大澤さん
・青パパイヤのサラダ
①青パパイヤを皮ごと千切りにして、2分茹でる。
②キュウリ、ツナ、マヨネーズ、醤油で和える。
・青パパイヤの野菜炒め
①豚肉を炒める。
②青パパイヤの皮をむき、切って入れる。
③タマネギ、ニンジンを入れる。味噌ダレ(味噌、醤油、砂糖、日本酒)で味付け。
・青パパイヤの塩昆布和え
 ピーラーで薄く切り、塩昆布とゴマ油で和えて1時間置く。

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、加藤優。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《美味ぇ津゜》新橋
《福津留》有楽町 国際ビル
・炙り〆鯖 930円
・鶏の南蛮焼き 1100円
・鉄板餃子 850円
*野球クイズ①:
 チーム上位進出の鍵は助っ人外国人選手の存在ですが、NPB史上唯一、野球殿堂入りしている外国人選手は?
 2013年に通算2000安打を記録し殿堂入り。アレックス・ラミレス
*野球クイズ②:
 1975年のドラフト会議、巨人の1位指名は誰?
 篠塚和典
*野球クイズ③:1試合で毎日、奪三振を記録する投手はいましたが、毎日、与四死球を記録した投手は誰?
 野茂茂雄

 「うまい!極み」。
https://hicbc.com/tv/umainokiwami/kiwami/20201110/
《伊太利食房 ZenZero名駅店》名古屋市中村区名駅4丁目10番22号 琥珀ビル2F
・生ビール
・奥三河産鹿フィレ肉のロースト バルサミコ醤油ソース

 「霜降り明星の あてみなげ」は、「あてみなげの極悪人を裁く!!!粗品裁判」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/

004_20201111160001
 「TOTO」より、メール・・・えっ!?「TOTO」は、今日締切のものを売っているのか!??もっと早くメールを頂戴よ!それにしても、売り場になんでこんなに時差があるんの???
 Jリーグの試合日程に合わせて、今週はBIGを2回販売いたします。今週はBIGを2回買って、億万長者のチャンスを2倍楽しみましょう♪
 前回、第1202回「BIG」で1等7億7万7千円当せんが誕生しました!当せんされた方、おめでとうございます!
\引き続き/
 第1203回「BIG」で約2億4,000万円、「MEGA BIG」で約46億7,000万円、「100円BIG」で約23億5,000万円、トリプルキャリーオーバー発生中です!!「BIG」は最高6億円、「MEGA BIG」は最高12億円、「100円BIG」は最高2億円、当せんのチャンスです♪
★★ 今回のおすすめ ★★
 約46億7,000万円キャリーオーバー発生中の「MEGA BIG」(メガビッグ)がおすすめです!「MEGA BIG」の1等当せん金は、最高12億円!1口300円で好評販売中です♪
↓↓ まもなく締め切りです ↓↓
【第1203回】チャンスは11月11日(水)まで!
<BIG、MEGA BIG、100円BIG、BIG1000、mini BIG>
・インターネット  18:50まで
・コンビニ     11:30AMまで
・くじ売り場    12:00お昼まで
※Jリーグを対象に販売中!
https://store.toto-dream.com/dcs/subos/screen/ps01/spsl005/PGSPSL00501InitBig.form?cid=all_mail_mag_all_all_all_reg_tbex_201110_3
 「Shop Japan」より、楽天エール。「電気圧力鍋クッキングプロ(CookingPro)」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/shopjapan/ckp/?scid=me_ich_pcn_301_20201110_6657787_001

.:*^*:._.:*^*:._.:*^*:._.:*^*:._.:*^*:._

 週末は、「JRさわやかウォーキング」に参加しようと思っていたけど、「新型コロナウイルス」の感染が増加しているね!!!これは、止めた方がいいかな!?
https://walking.jr-central.co.jp/
006_20201111160001
}  2020年11月11日 05時00分のニュースに「感染が都市部で再拡大 愛知は10月以降クラスター13件」という記事が出ていた・
 愛知県は10日、新たに10歳未満~90代の129人が新型コロナウイルスに感染したと発表した。1日の新規感染者が120人を超えたのは8月9日以来、3カ月ぶり。東京都、大阪府でも200人超の新たな感染者が報告され、北海道でも6日連続で100人以上となった。感染の「第三波」への警戒感が高まっている。
 愛知県は10日までに半田市の半田消防署で職員とその知人ら計13人の感染が確認されたとして、クラスター(感染者集団)が発生したと認定した。県内では感染者が増え始めた10月中旬以降で13件目となる。
 名古屋市の新規感染者は58人で、うち11人は市内の飲食店で働く女性従業員10人と男性客1人。この店では3日に従業員の女性2人の感染が確認されており、県が新たなクラスターに認定する見通し。
 このほか10~30代の男女3人は岐阜市の芸能事務所のクラスターの関連で、所属タレントが出演するイベントに参加していた。
 豊橋市は15人で、同市南消防署西分署に勤める消防士1人の感染が確認された。性別や年齢は公表していない。
https://www.chunichi.co.jp/article/152178?rct=corona_news

 昨日の朝刊の「ハーフタイム」より、「横書き」の引用。
 「新聞って読みにくいね」。取材したある中学生に文句を付けられた。理由を聞くと、思わぬ答えが返ってきた。「だって縦書きじゃん。なんで読みやすい横書きじゃないの」
 確かに。身の回りの書類やちらしなどを見渡してみると、横書きばかりだ。教科書も国語を除いてほとんどの教科が横書き。スマートフォンやパソコンのウェブサイトなどは完全に横書きスタイル。会員制交流サイト(SNS)やメールのやりとりも当然同じ。さすがに小説など日本の文学的作品は・・・と思ったが、人気のオンライン小説は横書きが基本だという。
 今時の若者は縦書きに触れる機会があまりなく、読んでも内容が頭に入ってこないのかもしれない。
 改めて新聞をじっくりと眺めてみた。「うーん、やっぱり落ち着く」と思う自分は古いのかなと心配になった。
(掛川支局・夏目貴史)

 カードや電子マネー、スマホなどの支払いが増え、現金払いする人が減っているから、現金で買うと「おつりがいくら」なんて計算できない人も増えているんじゃないのか???

 今日の仕事・・・。
 今日はゆとりがあった。
 ゆとりがあったで、帰宅して、「小澤農園」に「緑肥」を見に行く。「緑肥」って「緑肥mix」(つる新種苗)だけかと思っていたけど、たくさんの種類があるんだね!!!3月から蒔き始めが多かった。(一部、6月ぐらいか?)
 用途がいろいろあるみたい・・・。
・トールフェスク 1kg 998円
・ネグナテライジ 1kg
・キザモノナタモノナタ 0.2kg 498円
・たいちふぶき 1kg 1,280円
・ワセフドウ 1kg 1,180円
・ネコゴモラ 1kg 1,480円
・れんげ 1kg 1,380円
・しろクローバー 0.5kg 1,280円
・あかクローバー メジウム 0.5kg 998円
・えん麦 ナグサイタイジ 1kg 998円
・クリムソンローバー ディクヨー 0.5kg 1,0808円
・なたね キザノナタネ 0.2kg 498円
・ギニアグラス ナツカゼ 0.5kg 3,980円

 ついでに「百均」の「レモン」に行く。木製の「お椀」を売っていないかなと思ったからだ。以前に、「百均」で木製のお椀を売っているのを見たことがあったんです。
010_20201111160001
 お椀は、なかったけど、「ベビースターラーメン」6袋入りが108円なので、思わず買ってしまった!
おやつカンパニー ベビースター ラーメン おつまみ わさび味
 ツーンとつき抜ける大人の味わい
 安曇野産わさびのペーストしよう
ピーナッツ入り
食べきりサイズ 6袋入
内容量 138g(23×6袋)
1包装23g当たり 126kcal
製造者 株式会社おやつカンパニー
三重県津市一志町田尻428-1
TEL (059)293-2398
製造所 株式会社おやつカンパニー 井関工場
三重県津市一志町井関1147-1

008_20201111160001
 夕方は、「檸檬堂」で一杯♪これ、旨いね!
こだわりレモンサワー 檸檬堂
 鬼レモン
アルコール分 9%
果汁 17% リキュール〈発泡性〉①
 鬼もよろこぶ、このウマさ
レモン 1.5個分の果汁
アルコール分 9%
100ml当たり 80kcal
製造者 コカ・コーラ ボトラーズジャパン(株)
東京都港区赤坂9-7-1
TEL 0120-308509
製造所 埼玉県比企郡吉見町大字下細谷943-1

 2020年10月17日の朝刊に「米コカ・コーラ 酒わぁ~っと参入」という記事が出ていましたね!
酎ハイ類似「ハードセルツァー」
 【ニューヨーク共同】米コカ・コーラが主力の米国市場で「ハードセルツァー」と呼ばれるアルコール入り炭酸飲料を来年、売り出す。新型コロナウイルス流行で自宅での飲酒需要が増え、米国のハードセルツァー市場は急成長しており、商機獲得を狙う。米メディアによると、コカ・コーラが米国で酒類を扱うのはワイン事業を売却した1983年以来約38年ぶり。
 日本では2018年に「檸檬堂」ブランドの酎ハイを九州地区で発売し、19年に全国へ広げた。健康志向による炭酸飲料離れが経営の逆風となる中、「清涼飲料の巨人」が地盤の米国でもアルコール飲料で成功できるのかどうかが注目される。
 ハードセルツァーはアルコール度数が3~5%程度で、ビールと比べて低カロリーなのが売り。レモンやライムといった風味があり、製法や原料は異なるものの、日本で普及している酎ハイやサワーと似ている。健康志向の若い世代を中心に支持が広がっている。
 コカ・コーラのハードセルツァーは、傘下の炭酸水メーカー「トポチコ」のブランドを冠し、米ビール大手モルソン・クアーズと提携して事業を展開する。
 米国のハードセルツァー市場は、ビール世界最大手アンハイザー・ブッシュ・インベブ(ベルギー)が「バドライト・セルツァー」を発売するなど参入が相次ぎ、品ぞろえが充実している。
 米調査会社ニールセンによると、新型コロナが大流行した6月中旬までの15週間に売上高は前年同期比4倍となり、金額ベースで9億ドル(約950億円)増えた。
https://www.chunichi.co.jp/article/138285

014_20201111160001
 おつまみは、先日20%引きで買った「バラ焼豚切落し レタスと赤タマネギ」を添えて♪
TOPVALU
 そおままでも、おいしい。
 こんがりと焼き上げた、うまみのある焼豚です。
 そのままラーメンやおつまみなどに。
116g
100g当たり 247kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
製造所 米久かがやき株式会社 華工場
埼玉県深谷市白草台1565-15

012_20201111160001
 「サラダ」に「ベビースターラーメン」が合うんですよ↑↑↑
おやつカンパニー ベビースター ラーメン おつまみ わさび味
 ツーンとつき抜ける大人の味わい
 安曇野産わさびのペーストしよう
ピーナッツ入り
1袋23g当たり 126kcal
製造者 株式会社おやつカンパニー
三重県津市一志町田尻428-1
TEL (059)293-2398
製造所 株式会社おやつカンパニー 井関工場
三重県津市一志町井関1147-1

 デザートは、「安納芋の焼き芋」♪時間をかけて、ゆっくり焼きました↑↑↑

 ここで、2020年10月29日の朝刊「北森 森のモノめぐり」より、「#”無所属の時間”を持とう」の引用♪
旅先で格別のひととき
 人が再び動き始めたこんな時期だからこそ、旅の大切さを、私自身あらためてかみ締めています。
 作家の故・城山三郎氏の名著に「無所属の時間で生きる」があります。他の何にも属さない”無所属の時間”を持つことが大事、と城山氏は説いています。仕事人でも家族でも友人でもない、独りの時間の過ごし方が大事という話。
 こうした”無所属の時間”を送るには、はやり旅が好適ですね。このところ、私はいくつもの旅を重ねました。先週末は、日帰りで千葉の銚子への電車旅。のんびりと走る銚子電鉄に海苔、名物のぬれ煎餅を地ビールで楽しんで・・・。良い骨休みとなりましたね。
 また先日は、愛知県の奥三河にある湯谷温泉を訪れました。目的は取材だったのですけれど、仕事の合間、ふと”無所属の時間”をこしらえてみました。
 宿の数わずか7軒という小さな温泉ですが、その中心にこぢんまりとしたカフェがあります。閉館した宿を改装して3年前に開いたカフェで美しい川を見下ろす位置。
 ここのメニューが興味深いものでした。近所から分けてもらったというユズを仕込んだドリンク、隣村から仕入れたとち餅、キノコ狩りして作ったスープ。木の芽のシャーベットなどなど。この地にある足元の宝物を惜しげもなく出している。
 聞くと、このカフェ、湯谷温泉で宿を営む若主人が開設したそうです。自分の宿の客だけではなくて、湯谷温泉を訪れる全ての人に、宿の中とはまた違う雰囲気や土地に根づく味を楽しんでもらいたい、と考えたといいます。
 ここでのひとときは、出張が旅に変わる瞬間でしたし、また何より、”無所属の時間”を過ごすのに格別のものでしたね。
(商品ジャーナリスト)

 2020年10月29日の朝刊に「ルール守り楽しいキャンプ ごみ放置せず持ち帰る」とう記事が出ていた。
 新型コロナウイルス感染への警戒が続く中、人混みを避けて自然の中でキャンプを楽しむ人が増えている。一人で行う「ソロキャンプ」も人気だ。しかし、各地のキャンプ場では、ごみの放置などのマナー違反が目立つ。火や道具の使い方を誤ると、火災や事故が起きる恐れも。特に初心者はキャンプのルールやマナーを理解してから出かけることが肝心だ。
(細川暁子)
ごみ放置せず持ち帰る
 多くのキャンプ場では、ごみは持ち帰るのがルールだ。「生ごみだけでなく、包丁やフライパンまで捨てていく人もいる」。東京都奥多摩町の奥多摩観光協会の大沢新次さん(70)は嘆く。
 大沢さんによると、自然豊かな奥多摩地方は都心から近いキャンプ先として人気。川沿いに無料でテントを設営できる場所もあり、新型コロナの緊急事態宣言解除後の6月ごろから愛好者が押し寄せている。
 だが、河川敷にごみが放置され、悪臭がひどい。カラスも群がる中で、地元住民が清掃を続けている。周辺の路上駐車にも困っている。大沢さんは「あまりにひどいと川沿いでのキャンプが禁止になる可能性もある。必ずマナーは守って」と強調する。
 「初心者の中にはキャンプの心得を知らない人もいる」と指摘するのは、岐阜県恵那市のキャンプ場「飯地高原自然テント村」の加納大士さん(36)だ。なるべくごみを出さないよう、野菜や肉は包装のラップやトレーを外し、繰り返し使える容器に入れて持参することを提案。皿に残った油をそのまま炊事場に流すと排水管が詰まることもあるため、「油は新聞紙などで拭き取ってから洗って」と呼び掛ける。
 加納さんによると、最も気を付けなければいけないのは火の扱い。芝生の上で薪などを燃やす直火(じかび)は禁止で、炭や薪は専用のたき火台やバーベキューこんろに入れて火を付ける。火を消すときは、一気に水をかけると水蒸気が発生してやけどを負ったり、煙が出て周囲に迷惑になったりする可能性も。自然に火が消えるのを待つか、専用の「火消し壺(つぼ)」に炭や薪を入れて消火する。
一酸化炭素中毒、ボンベ破裂… 火の扱いには注意
 キャンプ中の事故は各地で起きている。北海道紋別市のキャンプ場では8月、雨よけなどに使う天幕「タープ」の中で炭を燃やしたまま、連結したテント内で寝ていた親子が一酸化炭素中毒で救急搬送された。
 地元消防署によると、換気が悪く、酸素が不足した状態で炭を燃やしたり、ストーブなどで火を使ったりすると不完全燃焼となり、一酸化炭素が発生する。携帯発電機の排ガスにも一酸化炭素が含まれ、狭い空間で使用するのは危険だ。片岡建署長(55)は「テント内などの密閉空間では火災の恐れもある。これから寒くなるが、就寝前には必ず消火を」と注意を促す。
 独立行政法人製品評価技術基盤機構(東京)によると、2015~19年度の5年間で、キャンプ用品の事故が183件発生した。
 最も多いのはガスボンベを使うこんろの事故。ガスボンベは周囲の熱が加わると、中の圧力が上昇して爆発する恐れがある。3年前には愛知県内の10代男性がこんろをレンガで囲って使用中、周囲の温度が上がってボンベが破裂した。2台のこんろを並べた上に鉄板を置いて火を付けたり、こんろで炭の火おこしをしたりすることも厳禁だ。
 今年はボンベに取り付けて炎を出す「ガストーチ」の事故も10件近く起きている。肉のあぶり焼きなどに使う道具だが、ボンベとトーチの接続が悪かったり、ボンベを逆さ向きや大きく傾けて使ったりするとガス漏れや異常燃焼が起こり得る。同機構は取り扱い方法をよく確認した上で使用するよう呼び掛けている。
「キャンプでの火の扱いの注意点」
・芝生や地面での直火は多くのキャンプ場で禁止
・たき火台に炭や薪を入れて火を使う
・たき火に一気に水をかけると水蒸気でやけどの可能性
・「火消し壺」に炭や薪を入れて消化する
・テント内で火を使うと火災や一酸化炭素中毒の恐れ
・ガスボンベは周囲の熱が加わると爆発の恐れ
・ガスコンロは2台並べて使わない
・ガストーチは大きく傾けて使うと異常燃焼の恐れ
※製品評価技術基盤機構などへの取材から
https://www.chunichi.co.jp/article/145033?rct=life

 2020年11月6日の朝刊に「ストーブ 持ち運び簡単 高さ30cm小型 ソロキャンプ向け提案」という記事が出ていた。
松のナイトー工業 製品化
 建築用金物製造のナイトー工業(浜松市中区)が、燃料効率が良い小型の「ロケットストーブ」を製品化した。分解して持ち運ぶことができ、小枝や割り箸ほどの少量の燃料でも火が使える。一人の時間を楽しめるとして人気が高まっているソロキャンプ向けに提案する。
 ロケットストーブは、菅をJ字形に組み上げた構造で、下方の突き出た部分に薪をくべる。たき火より着火しやすく、煙や灰が広がりにくい。暖を取るだけでなく簡単な調理にも使え、2011年の東日本大震災でも救援物質として活用された。
 製品は鉄製で高さ30cmと一般的なロケットストーブの半分ほど。調理器具を乗せるための五徳や土台は脱着でき、A4判サイズ未満に納まる。重さは1.4kg。燃焼時に「トコトコ」と独特の音が鳴ることから「てんぐの小太鼓」と命名した。
 価格は1万7,600円から。遠州織物のぬくもり工房(浜北区)が手掛ける帆布ケースや天竜スギの薪のセットも販売する。手始めクラウドファンディング(CF)サイトの「マクアケ」を通じ、22日まで販売を受け付けている。
https://www.makuake.com/
 ナイトー工業は、工場や公共施設の手すりをはじめとした金属加工が本業。代表の内藤照幸さん(50)は、大震災の被災地支援をきっかけにロケットストーブの利便性に着目し、溶接や曲げ加工の技術を生かして試作を重ねた。野外レジャーに詳しい知り合いの助言も受け、近年注目される「おひとりさま需要」を狙い製品化した。
 CFの申し込み総額は既に想定の13倍を突破。内藤さんは「庭先や近場で手軽にキャンプ気分を味わいたい人や、初心者の女性に受けている」と手応えを感じている。
https://www.makuake.com/project/naito-kk/
(久下 悠一郎)
https://naithu1030.hamazo.tv/e8969989.html

本日のカウント
本日の歩数:6,889歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.5kg、14.7%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年11月10日 (火)

「あじの塩焼き献立」、そして「アジフライは揚げ始める時、皮を上それとも下?」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「江戸川沿い」。10/15の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/plus/tag/hirumeshitabi/
「江戸川区」
*小松菜:江戸川区発祥の野菜。徳川吉宗が小松菜と名付けた。
・焼きそばつけ麺
①小松菜をざく切りにする。
②ゴマ油を熱したフライパンに小松菜を入れ炒める。麺を入れる。
③大根をすりおろして、めんつゆを合わせる。
・ワンタンスープ
①鍋にゴマ油を温め、豚ひき肉を炒める。すりおろしショウガを大さじ1杯入れる。
②酒、水、鶏ガラスープ、醤油を加える。
③ワンタンの皮そ細長く切って入れる。ネギを入れる。
・小松菜のサラダ
「市川市」
 新高(梨)、江戸前海苔
<株式会社 林遊船 江戸川放水路>
☆船釣り 8,000円~
*彼岸ハゼ
 《江戸蕎麦手打處 あさだ》安政元年創業
 ・ハゼの天ぷら 1,100円
★ハゼボート 3000円~
<中島さん>
・タコ飯
①マダコを茹でる。食べやすいサイズに切る。
②ご飯をタコの茹で汁で炊く。
③炊き上がったら、タコを混ぜる。
・ハゼの天ぷら
①ハゼを開き、小麦粉で打ち粉をする。
②卵黄を氷水に入れ混ぜる。小麦粉を入れる。
③ハゼに衣をつけ、サラダ油・ゴマ油で揚げる。
・アブラボウズの串焼き
①長ネギを切り、アブラボウズと交互に串に刺す。
②塩を振り、焼く。
・ハゼの唐揚げ
・ハゼの南蛮漬け
①素揚げしたハゼをタマネギ、ニンジン、ピーマン、酢、出汁、砂糖、塩のタレに合わせる。
・タコの酢の物

 「西村キャンプ場」は、吉山エリア。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/pastoa/
《Oishi吉山》縄稚さん
 バーベキュースペース、ドッグラン
☆ランチビュッフェ
 大人 1,650円、小学生 1,320円、70歳以上 1,320円
*産直市
 吉山パプリカ 270円
<下田さん>
・パプリカ
・まむし焼酎
<免出さん>
・そうめんうり
 2cm幅に輪切りにする。タネを取って、10分茹でる。ポン酢をつけて食べる。
・Coleman ランタン(1989年)
【そうめんうりグラタン】
①そうめんうりを縦に切る。タネを取り、まるごと茹でる。
②フォークで実をほぐす。
③フライパンでバターを熱し、タマネギ、しめじ、エビを炒める。
④小麦粉、牛乳を入れる。そうめんうりを入れ炒める。
⑤そうめんうりの皮に具材を入れ、とろけるチーズをのせ、小麦粉をかける。バーナーで炙る。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/campfood/

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#078「静岡市_ねぎとろ丼」
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku
《焼きのみつき》葵区両替町
 備長炭で焼く焼き鳥と本格的な寿司が評判
・ねぎとろ部長 1,200円
☆ねぎとろキング 1,800円

 「関ジャニ∞クロニクルF」は、「日本の国民食、ラーメンでバラエティする」。
https://www.fujitv.co.jp/kanjani8-chroniclef/
*ラーメンの定義:
 「かん水」を含む中華麺を使用
*日本のラーメンの発祥は、塩ラーメン
 豚骨出汁の塩ラーメンが清(しん)から持ち込まれた。
 終戦後、中国から帰還者によるラーメン屋台が急増。安い、美味しい、栄養満点、貧しい時代にピッタリの食べ物だった。
*醤油ラーメンの誕生
 最初に持ち込まれた塩ラーメンは日本人に受け入れられなかった。
 奈良時代に天武天皇が出した「殺生禁断令」。そこから肉食禁止が1200年続いた日本、肉食が解禁された明治以降も牛肉や豚肉は馴染みのある味ではなかった。
 素材の味がそのまま出る塩ラーメン、日本人は獣臭さを感じてしまった。強い味で獣臭をしっかり隠す「醤油」、日本独自の調味料を使用した醤油ラーメンが誕生。
*とんこつラーメンの誕生
 濃厚白濁とんこつラーメンを最初に出した、福岡・久留米の「三九」。当初は”普通の中華そば”を提供していた。
 火加減の調整に失敗し、沸騰&白濁。スープが超絶品。
*具材マシマシタッカンマリラーメン
※タッカンマリ:鶏をまるごと使用した韓国の水炊き
 スープ:タッカンマリ(じゃがいも)
 具材:大量のつくねとニラ+鶏まるごと
 麺:カルグクス(小麦粉を原料とした韓国式の手打ち麺)
 こだわり:タテギで味変しながら食べる!(韓国の万能調味料。味付けみそとして様々な料理に使用できる)
*和風きのこづくし秋ラーメン
 スープ:昆布とかつお節+醤油、酒、みりん
 具材:きのこ(シイタケ、マイタケ、シメジ、ヒラタケ、エノキ、エリンギ))+鴨肉+大根おろし+三つ葉
 麺:ちぢれ麺
 こだわり:究極の和風ラーメン
*あんかけ×背脂チャッチャ”NEO京都ラーメン”
※背脂チャッチャ系:豚の背脂をスープにチャッチャと振りかける京都地番のラーメン
 スープ:醤油あんかけ(片栗粉&卵白を溶いて、あんかけに仕上げる)
 具材:薄切り焼豚+たけのこ+九条ネギ
 麺:ストレート麺
 こだわり:背脂チャッチャ
*究極の裸一貫ラーメン
 スープ:醤油(かつお、しいたけ、煮干しダシ)
 具材:なし
 麺:平打ち麺
 こだわり:シンプル

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「弁慶印 塩数の子」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1359112/?scid=rm_206625#1359112
 同じく、「北海道産 新新巻鮭」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/c/0000000154/?scid=rm_206625
 「JAF」より、メール。
 JAF年会費引落しのお知らせです。
 今回のご請求(予定)
合計金額:6000円
 JAFにご登録いただいた内容に変更(家族会員が増える、または減るなど)はございませんでしょうか。
https://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=rQIviBoCEvNyoBoyxYYUobrrvy&G&utm_campaign=debit&utm_source=own_mail_2020111001&utm_medium=email&j
 同じく、「新しい図柄入りご当地ナンバーの人気ベスト3はこれだ!」。
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M1246&c=204669&d=7602
 「ナンバープレートに使われない「ひらがな」知っている?
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M1247&c=204669&d=7602
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「クリスマス早割クーポン」♪
https://grp03.id.rakuten.co.jp/rms/nid/login?service_id=c23&return_url=%2FgetCoupon%3Fgetkey%3DTUxJRC1KR05OLVlESzMtV0ZORA--%26rt%3D1%26rd%3Dhttps%253A%252F%252Fwww.rakuten.ne.jp%252Fgold%252Fsuigodori%252Fxmas-top.htm

 今日の仕事・・・。
 目いっぱい働きました!

 仕事を終え、ホームセンターに寄る。「ZEBRA ジェルボールペン」の芯1本68円を買う。
 木製の「お椀」を見る。ちょっと小振りなのが698円也。
 スーパーに行く。「タイ産バナナ」149円を買うためた。他におつとめ品があったので思わず買ってしまった!!「さんま開き」4匹408円ところ40%引きで244円、「千葉県産 真あじ」が32円のところ20%引きで256円、それに「おいしい揚げ4枚」51円を買う。

 帰宅して、庭木の剪定をする。
 蔦みたいなのが絡まっていて、すごいことになっていた!!!後日、もうちょっと頑張ろう!

 夕方は、汗をかいたからとりあえず「ビール」、そして「大根のぬか漬け」で一杯♪
002_20201110161201
 それい、今日買った「千葉県産 真あじ」で、「アジの塩焼き 大根おろしを添えて」♪

004_20201110161201
 デザートは、先日、おつとめ品の54円で買った「青森県産 リンゴ」、多分「きおう」だと思うな

 ここで、『ふれ愛交差点』2020年8月号の「伝えたい和食のきほん」より、「あじの塩焼き献立」の引用♪
 四季折々の素材を楽しめる日本は、料理で季節を味わう、和食の文化があります。おいしくて栄養価も高い旬の素材を上手に使うコツをご紹介します。
 今回は覚えておきたい基本中の基本、あじの塩焼きが主菜の献立です。
 焼き魚は調理や味付けがシンプルで、一汁三菜の献立に組み込みやすい主菜のひとつです。一尾魚のあじも、基本の下ごしらえさえできれば、気軽に取り入れられますよ。副菜は夏においしい野菜をたっぷり使いましょう。おでんは具材の数をしぼって冷製にすれば、暑い季節の副菜にぴったりの一品になります。長時間煮込む必要はありません。なすとピーマンの鍋しぎは定番の味付け。豚肉や鶏肉を加えれば、主菜にもなる便利なおかずです。
 副菜でみそを使うので、汁ものはかき玉汁に。卵は調理しやすく、栄養価も高いおすすめ食材のひとつ。魚料理の日のボリュームもカバーできると思います。
*石原 洋子さん
 いしはらおうこ/料理研究家。自宅で40年以上にわたり料理教室を主宰。テレビや雑誌、書籍で活躍中。
【あじの塩焼き】(114kcal)
『材料』(2人分)
・あじ・・・2尾(360 g)
・あら塩・・・小さじ1
・大根おろし、ブロッコリースプラウト、しょうゆ・・・各適量
『作り方』
①あじは下ごしらえをして(下記参照)、焼く直前にあら塩を1尾につき小さじ1/2を、30cmほどの高さから全体にふる。尾びれと腹びれにもあら塩小さじ1/2( 材料外)をまぶしておくと、焦げずに見た目もきれいに焼き上がる。
②魚焼きグリルの網に、あじを切り目を入れた面を上にして並べる。両面焼きなら9分、片面焼きなら4~5分ずつ、こんがりと焼く。
③器に盛り、大根おろしとスプラウトを添え、大根おろしにしょうゆをかける。
「調理を極めるコツ」あじの下ごしらえ
006_20201110161201
❶包丁の刃を立てて尾から頭に向かってうろこをこそげ、水洗いして水気をふく。包丁を寝かせ、尾のつけ根から細かく前後に動かしながら、両面のかたいぜいごをそぎ落とす。

008_20201110161201
❷えらぶたを持ち上げ、包丁の先でギザギザしたえらのつけ根を切り離し、指でえらをひっぱり出す。裏も同様にする。

010_20201110161201
❸頭を右、腹を手前にして置き、胸びれのつけ根あたりから腹に3~4cmの切り込みを入れ、包丁の先で内臓をかき出す。腹の中を水洗いして水気をふく。

012_20201110161201
❹頭を左、腹を手前にして置き、身の厚いところに十字に切り目を入れる。火の通りがよくなり、塩味も入りやすい。

https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f05bcd93ae0087711d5dbb7
【トマトの冷やしおでん】(1/3量で80kcal)
『材料』(2~3人分)
・ミディトマト・・・2個(160 g)
・オクラ・・・4本
・さつま揚げ・・・4枚(100g)
・塩・・・少々
<煮汁>
 だし汁・・・1と1/2カップ
 酒、みりん・・・各大さじ1と1/2
 しょうゆ・・・小さじ1
 塩・・・小さじ3/4
『作り方』
①トマトはヘタを取り、湯むきする。オクラはガクのまわりを包丁でぐるりとむき、塩をふってまな板の上で転がしてうぶ毛を取り、水洗いする。さつま揚げはペーパータオルで押さえ、表面の余分な油を取る。
②直径16cmほどの鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、さつま揚げとオクラを入れ、弱めの中火で1~2分煮る。トマトを加えてさらに1~2分煮て火を止める。ペーパータオルで落としぶたをし、10分ほどおいてあら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす(時間外)
③オクラは斜め半分に切り、トマト、さつま揚げとともに器に盛り、煮汁をかける。
「皮を湯むきする」
 トマトは皮をむくと味がよくしみて、口当たりもよくなります。熱湯にサッとつけ、皮がはじけたら冷水にとって冷やせば、手で簡単にむけます。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f05bcd93ae0087711d5dbb8
【なすとピーマンの鍋しぎ】(138kcal)
『材料』(2人分)
・なす・・・3本
・ピーマン・・・3個
・赤唐辛子(種を除く)・・・1/2本分
・ごま油・・・大さじ1
・A
 酒、みりん、みそ・・・各大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1
 砂糖・・・小さじ1/2
『作り方』
①なすは縦半分に切り、皮に5mm間隔で斜めに浅い切り目を入れ、斜め3等分に切る。ピーマンはひと口大の乱切りにする。Aは合わせておく。
②フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ったらなすを入れて中火にし、しんなりするまで5分ほど炒める。ピーマンを加え、さらに3分ほど炒める。
③Aを加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f05bcd93ae0087711d5dbb9
【かき玉汁】(59kcal)
『材料』(2人分)
・卵・・・1個
・だし汁・・・2カップ
・A
 酒・・・大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/3
・水・・・大さじ1
・片栗粉・・・大さじ1/2
・細ねぎ(小口切り)・・・少々
『作り方』
①鍋にだし汁を煮立て、Aで調味する。中火にし、材料の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
②弱めの中火にし、卵を溶きほぐして回し入れる。卵が浮いてきたらゆっくりと大きく混ぜる。器に盛り、細ねぎをちらす。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f05bcd93ae0087711d5dbba

 さらに、2020年7月11日の「<食問>Q.アジフライを揚げ始める時、皮を上にして入れるのと下にするのと、どちらがおいしいですか。」の引用♪
皮と身 返しながら揚げる
Q.アジフライを揚げ始める時、皮を上にして入れるのと下にするのと、どちらがおいしいですか。
A.「皮と身。どちらが上でも、出来上がりに違いはありません」。ベターホーム協会講師の大須賀真由美さんが答えてくれました。両方の揚げ方を試し食べ比べをしたそうですが、皮を下にして揚げ始めた方がやや油っぽく感じる程度で、大きな違いはないそうです。
 魚の皮は熱が入りすぎると縮むことがあります。このため「皮を上に」と勧めるレシピもあるようですが、「アジフライの場合、衣で皮が包まれているので、揚げながら上下を返せば均一に仕上がります」と大須賀さん。
 一方、カレイなど1匹丸ごと揚げる大きめの魚は上下を返す時に、油がはねたり、身が崩れたりすることがあります。盛り付けで表になる面を上に、おたまなどで油をかけながら揚げましょう。
 魚の皮をキレイに焼くコツも併せて教えてもらいました。「しっかり下ごしらえをしましょう。ポイントは塩の使い方です」
 「ふり塩」で、魚の余分な水分と生臭さを飛ばします。すると身が引き締まり、焼き崩れしにくくなります。塩を魚に均一にふり、水気が出たらさっと水で洗って、ペーパータオルなどでふき取りましょう。
 ふり塩は、1匹の魚なら15分ほど、切り身魚は5~10分ほど置きます。サバの切り身など皮の面積が広い魚はふり塩の前に、皮に切り目を入れると、焼いた時縮んで反り返るのを防げます。
 1匹の魚を塩焼きにするときは化粧塩を。尾とひれの焼け焦げを防ぎ、美しく焼けます。焼く前に尾とひれを広げ、形を整えながら指先で塩をすりこみます。
 「魚の皮はコラーゲンが豊富。キンメダイなど皮が美しく、おいしい魚もあります」と大須賀さん。サケなど硬い皮は苦手なら食べなくてもOKですが、その場合は食べ散らかさず、皿の上に骨などと一緒にまとめておくのがマナーです。
(小林由比)

本日のカウント
本日の歩数:5,351歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.9kg、14.8%
本日の餃子消費量:2個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年11月 9日 (月)

「いただきます 煮込み料理」

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「森町」「治郎柿」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=73005
*小澤 芳己
※江戸後期に松本治郎さんが、太田川から流れてきた柿の木を持ち帰り、庭に植えたのが始まり。明治3年の火事で焼失。その後、新芽が生え、以前より甘い柿が実り、その苗が森町中に普及した。
※色が赤くて、ヘタが茶色が採りごろ。
※葉の数が20枚に対して、実を1個残す。
・次郎柿ワイン
「おいしいをつくりましょ。」
【治郎柿を使った 柿パイ】
『材料』(直径18センチの型1個分)
・治郎柿・・・2個
・冷凍パイ生地・・・2枚
・砂糖・・・60g
・バター・・・20g
・レモン汁・・・大さじ1
・ラム酒・・・少々
・卵黄・・・1個
『作り方』
①柿を半分に切り、額と白い綿の部分をとり、皮をむく。
②5mmの厚さに切る。
※POINT 果肉を残すために厚めに切る。
③フライパンに治郎柿を入れて、砂糖とバター、レモン汁にラム酒を加え、火にかける。
④中火で4分から5分煮る。
⑤柿の水分がある程度飛んだら火を止め、粗熱を取る。
⑥解凍しておいたパイ生地の上に治郎柿をのせて、細長く切ったパイ生地を網状にのせる。
⑦溶き卵を塗り、200℃に予熱したオーブンで20分から25分焼いたら完成。
【治郎柿とさつま芋のサラダ】
①ゆでたさつま芋と柿をマヨネーズで和える。

 「相葉マナブ」の「マナブ!旬の産地ごはん」は、「茨城県 牛久市」「落花生」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/201108/
*澤田 臣男
*ナカテユタカ:
 さっぱりとした甘みが特徴。
※花がついた部分が地面に向けのびる。地中で実を成長させる。
【落花生の煮豆】
『材料』
・落花生(生)・・・250g
・水・・・750mL
・砂糖・・・200g
・しょう油・・・大さじ1と1/2
『作り方』
①鍋に、1日浸水させた落花生、水を入れて火にかけ、約50分茹でる。
②砂糖、しょう油を加え、2~3分煮込む。
③火を止め、1時間ほど冷まし、味を染み込ませる。
※味噌ピーナッツ(油味噌)
【落花生の煮豆のかき揚げ】
『材料』(3個分)
・煮豆・・・100g
・天ぷら衣・・・適量
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①煮豆の汁気を切り、天ぷら衣をつける。
②170℃の油で約3分揚げる。
【落花生の煮豆コロッケ】
『材料』(3個分)
・煮豆・・・70g
・じゃがいも・・・2個(100g)
・塩・・・少々
・小麦粉・・・適量
・卵・・・1個
・パン粉・・・適量
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①じゃがいもをふかし、皮をむいておく。
②じゃがいもをつぶし、水気を切った煮豆、塩を加えて混ぜる。
③小判形に成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
④170℃の油で約3分揚げる。
【食べる落花生ラー油】
『材料』
・煎り落花生・・・35g
・皮付きさきいか・・・15g
・煎りごま・・・大さじ1
・きざみしょうが・・・10g
・きざみニンニク・・・10g
・サラダ油・・・70mL
・鷹の爪・・・1g
・フライドオニオン・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1/2
・オイスターソース・・・大さじ1
『作り方』
①フライパンにきざみしょうが、きざみニンニク、サラダ油を入れ、きつね色になるまで弱火で炒める。
②落花生を密閉袋に入れて砕き、さきいかをみじん切りにする。
③落花生、煎りごま、さきいかを合わせ、炒めた油を加える。
④輪切りにした鷹の爪、フライドオニオン、しょう油、砂糖、オイスターソースを加え、混ぜ合わせる。
【落花生ラー油焼きそば】
『材料』(2人分)
・落花生ラー油・・・80g
・豚バラ肉・・・6枚(90g)
・玉ねぎ・・・1/2個
・ピーマン・・・1個
・塩・・・適量
・中華麺・・・200g
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①豚バラ肉は2cm幅に切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにする。
②鉄板にサラダ油をひき、豚バラ肉、玉ねぎ、ピーマンを炒め、塩をふる。
③中華麺を加え、麺がほぐれてきたら落花生ラー油を加え、よく混ぜ合わせる。
【ピーナッツバター】
『材料』
・煎り落花生・・・300g
・砂糖・・・大さじ2と1/2
『作り方』
①煎り落花生、砂糖をフードプロセッサーにかけ、ペースト状になるまで約7分攪拌する。
【ピーナッツパンケーキ】
『材料』(2枚分)
<パンケーキ生地>
・ピーナッツバター・・・30g
・ホットケーキミックス・・・200g
・卵・・・1個
・牛乳・・・140mL
・サラダ油・・・適量
<落花生ホイップクリーム>
・ピーナッツバター・・・40g
・生クリーム・・・100mL
・グラニュー糖・・・10g
・煎り落花生・・・適量
『作り方』
①ホットケーキミックス、卵、牛乳、ピーナッツバターを混ぜ合わせる。
②生クリームにピーナッツバター、グラニュー糖を入れ、泡立てる。
③フライパンにサラダ油をひき、片面約3分焼き、ひっくり返して約3分焼く。
④パンケーキに落花生ホイップクリーム、砕いた煎り落花生をトッピングする。
【落花生ハンバーグ】
『材料』(4個分)
・煎り落花生・・・100g
・合い挽き肉・・・300g
・玉ねぎ・・・1/2個
・卵・・・1個
・牛乳・・・小さじ1
・塩・・・3g
・コショウ・・・少々
・サラダ油・・・小さじ1
・水・・・大さじ2
<ソース>
・ピーナッツバター・・・40g
・ポン酢・・・40mL
・おろしニンニク・・・少々
・青ネギ・・・適量
『作り方』
①落花生は粗みじん切り、玉ねぎはみじん切りにする。
②合い挽き肉、落花生、玉ねぎ、卵、牛乳、塩、コショウを粘り気が出るまでよくこね、小判形に成形し、真ん中を少しくぼませる。
③フライパンにサラダ油をひき、焼き色がつくまで中火で約3分焼く。
④片面焼けたら裏返し、弱火にし、水を加えて約4分蒸し焼きにする。
⑤ピーナッツバターにポン酢、おろしニンニクを加えて混ぜ合わせ、ソースを作る。
⑥ハンバーグにソース、小口切りにした青ネギをかける。

 「所さん届けモノです!」は、「京都市の隣町 向日市」。
https://www.mbs.jp/otodokemono/
 西日本最小の市
<向日神社(むこう)>718年創建
 約200m続く緑の参道
  紅葉のトンネル、桜のトンネル
<竹の径>1.8km
 室町時代から続く竹の名産地
<愛菜楽市>
 市役所で、朝収穫した野菜を販売
・秋ナス 3本 110円
・壬生菜 100円
<清水 洋治>
・海老芋 200円
 海老に似た形と模様が名前の由来。粘り気が強く、ねっとりとした食感。煮崩れしにくい。
★京風の煮物(しょうゆ、みりん)
★海老芋の唐揚げ(ダシで煮た海老芋を唐揚げ)
<楠本祐一郎>
 竹馬の全国大会
《激辛商店街》
*KARA-1グランプリ
《中華料理 麒麟園》
・担々麺 990円 KARA-1初代グランプリ
《中桜田》京都のおばんざい
・旨ツンだし巻き 700円
《カレー工房 GYAA》
・マッドキーマ(激辛) 1180円
★ギャー油 420円 ※初級、三鷹唐辛子
★破ギャー油 880円 ※中級、ブート・ジョロキア
★噴ギャー油 2200円 ※辛さMAX、キャロライナ・リーパー

 「海の幸なのにYAMATO」より、メール。「冷凍剥き牡蠣の最高峰」1,980円の案内♪
https://paypaymall.yahoo.co.jp/store/sfd-ymd/item/kai-00082-pj/?sc_e=mshp_nc_ad_pc_NC00043356_mdNBIP_disp_mcad
 「九州からの贈り物」より、楽天メール。「博多明太子高菜」499円の案内♪
https://store.shopping.yahoo.co.jp/palm-gift/tmenntaitakana2.html?sc_e=mshp_nc_ad_pc_NC00043356_mdNBIP_disp_mcad
 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「かに特集
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/100361/?scid=me_ich_pcn_301_20201109_6637733_001
 「まめきちまめこニートの日常』が今度はガストに降臨!」
https://livedoorblogstyle.jp/archives/7436174.html

 今日の仕事・・・。
 「自分を大切にする」とか「他人を大切にする」とか、スローガンだけに終わっていて、実質が伴っていない。
 「受験勉強は、団体戦、受験は、個人戦

 仕事を終え帰宅。
 途中、一旦停止の道から車が出てきた。こちらは急ブレーキ!!!その車は、知らん顔して行ってしまった!!!(プンプン!!)

 今日は、気をつけて歩いたつもりだったけど、あまり歩数が伸びていない・・・何故???
 そして、何で体重が増えているんだろう???睡眠の取り過ぎ・・・???

006_20201109153401
 夕方は、先日30%引きで買った「おでん」で一杯♪
浜木綿
HAMAYU Taste of traditional Japan
4種だしのつゆ付
 焼津産かつお節
 日高昆布エキス
 宗田がつお粉末
 ムロあじ節粉末 使用
がんもは煮込み7~8分が食べ頃です!
 10種18品
・ごぼう巻 2本
・焼ちくわ 2枚
・がんもボール 2個
・赤ボール 2個
・がんも 2枚
・野菜白ボール 2個
・こんにゃく 2個
・さつま上げ 1枚
・玉ねぎボール 2個
・野菜天 1枚
+HM/14121
製造所固有記号と工場所在地
 HY:愛知県 HM:千葉県
おでん具材(約281g)・おでんだし(約30g) 391kcal
販売者 浜木綿
東京都江戸川区臨海町4-3-1
TEL 0120-14-1189

010_20201109153401
 先日、1本108円で買った「大根」を入れましょう。下茹でしたんだけど、ちょっと硬いな・・・。
生産者 油井伸行
生産地 浜松市北区根洗

004_20201109153401
 「木綿とうふ」を入れましょう。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 71kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

008_20201109153401
 「群馬のあく抜きこんにゃく」も入れましょう。
期間限定20g増量
270g
100g当たり6kcal
 GUNMA NO KONNYAKU
 あく抜き済みなので、サッと水洗いして、お好みのサイズにカットして、湯がかずにそのまま調理してください。
・煮物やおでんに
・田楽や炒め物に
製造者 株式会社ヨコオデイリーフーズ
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1
TEL 0274-70-4002

 2019年11月10日の「いただきます 煮込み料理」は、【大根と豚バラの煮込み】(329kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚バラ肉(かたまり)・・・150g
・大根・・・300g
・昆布・・・10cm
『作り方』
①大根は皮をむき、2cm厚さの半月切りにする。耐熱皿に並べ、水50mlを入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで3分加熱する。裏返して3分加熱する
②昆布は六つに切る
③鍋に豚肉を入れ、かぶるくらいの水を加えて中火で焼く5分ゆでる。さっと洗って六つに切る
④鍋に①、②、③、水300ml、砂糖・しょうゆ各大さじ1と1/2、酒大さじ2を入れて強火にかける。煮立ったらふたをずらしてのせ、弱めの中火で約20分煮る
⑤ふたをとって火を強め、照りが出るまで煮汁を煮詰める

 2019年11月12日の「いただきます 煮込み料理」は、【牛肉とタマネギの煮もの】(368kcal)。
『主な材料』(2人分)
・牛切り落とし肉・・・150g
・タマネギ・・・小1個(150g)
・ショウガ・・・1かけ(10g)
・つきこんにゃく(黒)・・・200g(糸こんにゃくでも可)、
・だし汁・・・150ml
・温泉卵・・・2個
『作り方』
①タマネギは2cm幅のくし形、ショウガは千切りにする。こんにゃくはさっとゆでて、7~8cm長さに切る。
②鍋に牛肉、ショウガ、砂糖・しょうゆ・酒各大さじ1を入れ、強火にかける。肉の色が変わったら、タマネギとだし汁を加え、ふたをして中火で3分煮る。
③こんにゃくを加え、さらに1~2分煮る。しょうゆ大さじ1/2を回し入れ、ひと煮立ちさせる。
④器に盛り、温泉卵をのせる。

 2019年11月13日の「いただきます 煮込み料理」は、【ジャガイモのめんたいこ煮】(146kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ジャガイモ・・・2個(300g)
・めんたいこ・・・1/2腹(40g)
・万能ネギ・・・1本
『作り方』
①ジャガイモは皮をむき、大きめのひと口大に切る。水にさらして水気をきる。
②めんたいこは4~5つに切る。万能ネギは小口切りにする。
③鍋にジャガイモと水150ml、砂糖・酒各大さじ1、しょうゆ小さじ1/2を入れ、落としぶたとふたをして火にかける。煮立ったら中火にして10分ほど煮る。
④ジャガイモが軟らかくなり、煮汁が半分弱になったら、めんたいこを加える。ジャガイモにからめるようにして混ぜながら、30秒ほど火にかける。万能ネギを散らす。

 2019年11月14日の「いただきます 煮込み料理」は、【鶏手羽とカブの赤ワイン煮】(246kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏手羽先・・・6本
・カブ・・・2個(200g)
・赤ワイン・・・100ml
『作り方』
①カブは茎を3cm残し、皮をむき4~6つ割りにする。
②手羽先に塩・黒こしょう各少々をふる。小麦粉大さじ1をまぶす。
③深めのフライパンに油大さじ1/2を温め、強めの中火で(2)を色よく焼き、取り出す。
④続けてカブを焼き、焼き色がついたら(3)を戻し入れ、水150ml、赤ワイン、砂糖小さじ1、顆粒(かりゅう)スープのもと小さじ1/2、しょうゆ小さじ1を加え、煮立ったらあくを取る。
⑤落としぶたをして中火で約20分煮る。途中で上下を返す。火を強め、煮汁が少し残るまで煮詰める。黒こしょう少々をふる。

 2019年11月15日の「いただきます 煮込み料理」は、【生サケとネギの豆乳クリーム煮】(231kcal)。
『主な材料』(2人分)
・生サケ・・・2切れ(160g)
・長ネギ・・・1本
・長イモ・・・80g
・ショウガ・・・1かけ(10g)
・豆乳(無調整)・・・200ml
『作り方』
①サケは1切れを3つに切り、しょうゆ・酒各小さじ1をふり、10分おく。
②長ネギは斜め切り、長イモは皮をむき、8mm厚さの半月切りに、ショウガは千切りにする。
③豆乳、酒大さじ1、顆粒(かりゅう)スープのもと小さじ1/2、みそ小さじ1を合わせる。
④サケの水気を拭き、片栗粉大さじ1をまぶす。フライパンに油大さじ1/2を温め、中火でサケを焼き、取り出す。
⑤汚れを拭き、(2)を入れて炒める。サケと(3)を加えて弱めの中火で3分煮る。塩少々で味を調える。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:2,129歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.1kg、14.5%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年11月 8日 (日)

「サトイモの育て方」、そして「鳴門うず芋」

 今日は11月8日、「いい歯の日」。
【いりこ入りおかずマリネ】(215kcal)
11/8(いいは)の日に、カルシウムたっぷりメニュー
『材料』(2人分)
・木綿豆腐・・・1丁(300g)
・いりこ(そのまま食べられるもの)・・・15~20g
・パプリカ(黄)・・・1/2個
・たまねぎ・・・1/4個
・しめじ・・・1パック
・A
 だし汁・・・1/4カップ
 酢・・・大さじ3
 みりん・・・大さじ1と1/2
 しょうゆ・・・大さじ1と1/3
 砂糖・・・大さじ2/3
・ごま油・・・大さじ1
『作り方』
①豆腐はペーパータオルに包んで10~15分おき(時間外)、2cm角に切る。パプリカは長さ3cmの太めのせん切り、たまねぎは薄切りにする。しめじはほぐす。Aのみりんはラップをかけずに電子レンジで20秒加熱し、残りのAと混ぜる。
②耐熱のボウルにパプリカ、たまねぎ、しめじを入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで1分加熱し、Aと豆腐を加えて混ぜる。
③フライパンにごま油を弱めの中火で熱し、いりこを1~2分炒める。熱いうちに2に加えて混ぜ、10分以上おく(時間外)。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f7af4773ae008b76f17046f

 今朝のテレビ「所さんの目がテン!」は、「キャンプの科学」「ブッシュクラフトキャンプ」。
https://www.ntv.co.jp/megaten/
 オートキャンプ、ソロキャンプ、グランピング
※ブッシュクラフト:
 最低限の装備で自然を楽しむ。
<ライジングフィールド軽井沢>長野・軽井沢町
*川口 拓(WILD AND NATIVE代表)
『BUSHCRAFT MANUAL ブッシュクラフト -大人の野遊びマニュアル』(誠文堂新光社)
※ブッシュクラフトの基本装備
 寝袋、タープ、ナイフ、ノコギリなど
*シェルター作り
※ロープワーク:
 木と木を結ぶタープなどを扱うときに必要。
・自在結び
 ①上から下へ1回、輪の中に通す。
 ②少し下にもう一度、上から下へ2回、輪の中に通す。
 ③その結び目の下に、さらに上から下へ1回輪の中に通す。
 長さを調節して、緩めたり締めたりすることができる。
*火おこし
 メタルマッチ、麻ひも
 マグネシウムなどの金属棒をステンレスでこすると火花が飛ぶ。それを麻ひもに着火する。
 杉の枯れ葉:油分を多く含んでいるため燃えやすい。
 白樺の皮、松の枯れ葉、まつぼっくりなども使うことができる。
<一の瀬高原キャンプ場>山梨・甲府市
*枯れ枝集め
*ベース(シェルター)を作る
 ハンモック張り
  枝でペグを作る。タープを張るために地面に刺す。
  タープ張り。木を支柱
*かまど作り
 岩と石で作る:熱を反射させて効率よくエネルギーを集め、大きな熱をため込むことができる。
 細い枯れ枝から八の字に置くことで空間が中にでき、細い枝から順番に燃やすことができる。
*たき火料理
 お箸作り
・ニンニクを皮のまま火に入れ丸焼きにする。
・ウインナー焼き。串に刺して焼く。焼けたらチーズをかける。
・スープ。タマネギの皮をむき、丸ごと鍋に入れる。ベーコンと一緒に煮る。

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「静岡県 三島市」「三島甘藷」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0084/
 箱根西麓三島野菜
 吊るし雲
*平野 光直<平野農場>
※三島甘藷の収穫
 ①ツルの伐採
 ②シートはがし
 ③トラクターで土の掘り起こし
 ④サイズや形状に合わせて選別
※白い液:ヤラピン
 ヤラピンが豊富だとおいしいと言われている。
 ヤラピンは黒く変色し、目利きのポイントなる。
※皮ごと食べるのがベスト。アントシアニン(ポリフェノールの一種)が含まれる。
 アントシアニン:老化を防ぐ抗酸化作用がある。
 皮の近くにはカルシウムやビタミンCなどの栄養素が多い。
※貯蔵
 掘りたては水分が多く皮がむけやすい。送風で約2週間乾燥。
 酵素の働きでデンプンが糖に変化し、おいしさが増す。ポリフェノール成分も増加し、栄養価も高くなる。水分が飛ぶと糖分が凝縮。繊維に空気の層が増えることでホクホク感が増加。
・焼き芋 オーブンで1時間じっくり焼く
・さつま汁
《blueberry 三島店》
 三島甘藷のアップルパイ 1250円
《Cafe & Bakery グルッペ》
 まんぷく芋どら焼き 314円
*伊原 靖友《パン焼き小屋 ツオップ》
《カフェ&スペース ほとり》
 皮付きのまま薪窯で焼き芋にする。
★三島甘藷のあんバターサンド
★三島甘藷のクリームパン
★三島甘藷のカレーパン
★三島甘藷のミルフィーユパン
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/himitsu/?id=0084

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、安藤なつ。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/
【フライドポテトのチーズケチャップソースがけ】
『材料』(作りやすい量)
 フライドポテト(冷凍):適量、揚げ油:適量、ピザ用チーズ:50g、ケチャップ:適量
 A 牛乳:大さじ2+1/2、ケチャップ:大さじ1/2、小麦粉:大さじ1/2
『作り方』
①揚げ鍋に冷凍のままのポテトをいれ、かぶるくらいの油を入れて中火にかける。
②耐熱ボウルにチーズとAを入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ(600W)に 1分40秒かける。取り出してよく混ぜる。
③油が熱くなり、ポテトがカリッとしたら取り出し、塩を振る。
④器にポテトを盛り、チーズソースをかけ、ケチャップをかける。
【油はねなし!いろいろフライ】
『材料』(作りやすい量)
<サーモンモッツァレラ>
 サーモン(刺身):2切れ、モッツァレラチーズ:2切れ
<ほたてのピーマン詰め>
『材料』(作りやすい量)
 ピーマン:2個、ほたてのバター焼き:2個、空心菜のにんにく炒め:適量、ピザ用チーズ:適量
<シャインマスカット>
『材料』(作りやすい量)
 シャインマスカット:4粒
<衣>
 小麦粉:適量、パン粉:適量、揚げ油:適量
 A 卵:1個、小麦粉:大さじ4、牛乳:大さじ3
『作り方』
①モッツァレラチーズを切ってサーモンを巻きつけ、串で刺して留める。
③ピーマンのヘタの周りに包丁を入れて、ヘタをくり抜き、チーズと空心菜を詰め、ほたてを押し込む。
③シャインマスカットは房からつまみ、2粒ずつ串で刺す。
④Aを混ぜてバッター液をつくる。
⑤具材に小麦粉をまぶし、バッター液を絡めてパン粉をまぶしつける。その後5分ほどなじませる。
⑥中温(170℃)に熱した油で、具材をそれぞれ揚げる。ピーマンは3分、サーモンは2分、マスカットは2分程度を目安に、きつね色になるまで揚げ、油を切り、ピーマンは半分に切る。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/episode/te/QLKV3XLRPQ/

 「しずおかごはんが食べたい!」。
https://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/
・静岡県産こしひかり
「静岡市」
《石部屋》葵区弥勒
・あべ川餅 700円
《うしづまチーズ工場&チェスターハウス》葵区牛妻
・チーズの3種盛り 1,300円
・4種のチーズドリア 1,240円
  モッツアレラ、静岡ブルーチーズ ~蒼~
・本日のホエイ 220円
《西川農園》駿河区丸子
 カニステル、コーヒーノキ、スターフルーツ、ジャボチカバ
・農園セット 1,350円
  ジャボチカバジュース、農園サンド(焼きサバとポテトサラダ)
・ジャボチカバレアチーズケーキ 400円
「焼津市」
《福一焼津流通センター》焼津市八楠
・マグロネギマ串 1本 300円
※ミナミマグロ:脂のキメが細かいモノがオススメ
・ミナミマグロのにぎり 1,600円~
・まぐろの頭の煮付け 500円~
《日本料理 中重》焼津市道原
※昆布は沸騰寸前の”えごみ”が出る前に上げる。花かつをを入れ沸騰したら火を止めて15分寝かす。
・彩御膳 2,400円
  玉子豆腐の吸い物、煮しめ、サバの南蛮漬け
「あなたの街のオススメごはん」
《鮪の御宿 石上》焼津市小浜
・贅沢な口福プラン 20,000円
《漁協直営食堂 さくら》焼津市飯淵
・大井川みなと丼 1,000円
《旬輝》葵区大岩
・ディナーコース 7,000円(税別)

 「人生最高レストラン」は、黒木瞳。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/
《高級中国名菜・皇麺 登龍》1964年創業、東京・麻布十番
・焼餃子
・特製四川皇麺
《備長炭ステーキ炉 Sakai》1991年創業、名古屋
・ローストビーフ
  自家製ソース(醤油ベース)、レホール(西洋わさび)、青唐辛子
《》
・チキンカリー
 生姜と玉ねぎ、ニンニクをペースト状にして、飴色になるまで約30分炒める。トマトジュースとヨーグルトを入れて煮込む。(ローリエ、野菜?)
 カレー粉をまぶしてこんがりと焼いた鶏肉を入れて、さらに煮込む。最後に、カレー粉で味を調えて完成。お好みで薬味としてきゅうり、トマト、玉ねぎを添えた一皿。
「ラーメン大好き!黒木瞳の地元・福岡オススメ3軒」
《まるまんラーメン》福岡県八女市黒木町本分1147-9
・ラーメン
《ひさごラーメン》福岡県那珂川市松木2-2-1
・ラーメン
《味万(あじまん)》福岡県八女市黒木町桑原157-1
・ちゃんぽん
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20201107.html

 「海の幸なのにYAMATO」より、楽天メール。「金華さば」が、1000円♪しかも、送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/sfd-ymt/so-00273-c/?scid=me_ich_pcn_301_20201108_6657699_001
 「まぐろ処 一条」より、楽天メール。「国産あじのなめろう」200gが1000円♪
https://item.rakuten.co.jp/ichijyo/10002932g/?scid=me_ich_pcn_301_20201108_6657700_001
 「街の小さな直売所」より、楽天メール。「カンカン牡蠣」1.5kgが1,990円。しかも、送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/safety2012/kankan-1-2/?scid=me_ich_pcn_301_20201108_6657702_001
 「秋田の麺屋 林泉堂」より、メール。「ラーメン」が5食1,000円。しかも、送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/rinsendou/hayato-select/?scid=me_ich_pcn_301_20201108_6657711_001
 「石巻こだわり屋本舗」より楽天メール。「金華かつおタタキ」の案内♪ 
https://item.rakuten.co.jp/i-kodawariya/ba_set/?scid=me_ich_pcn_301_20201108_6657713_001

 買い物に行きましょう。「木綿豆腐」38円、「あく抜きこんにゃく」51円、それに308円のところ10%引きで277円の「若鶏チキンステーキ」、105円のところ30%引きの「スナックサンド」、さらに「マスク7枚入」107円を買う。
 マスクが安いんで思わず買ってしまった。1枚15円だね。でも、1月に60枚入り321円で買ったから、それは1枚5.3円だね!!!安くなったとは言え、それでもまだ3倍に値段だ!!!
 ホームセンターで「お椀」と「ボールペンの芯」を買いたかったが、開店前だった!

010_20201108154001
 今日の昼食は、今日買った「スナックサンド」と「ホットコーヒー」♪
フジパン 焼きそば&からしマヨ
 ソースのコクとピリッとからし
製造所固有番号 +FT0
おいしさ、その手に。スナックサンド
 焼きそば
 からしマヨソース
内容量 2個
1個当たり 128kal
フジパン株式会社
名古屋市瑞穂区松園町1-50
TEL 020-25-2480
http://www.fujipan.co.jp

004_20201108154001
 「里芋」と「安納芋」をもらいに行く。ついでに「ぼうら」ももらってきた!「竹」ではなくて「ビニールの固いテープ」で編んだものです。(「ぼうら」なのか「ぼおら」なのか???)
 手づくりの「竹籠」が出荷されました。この辺では、「ぼうら」と言っていますが。昔は、お茶摘みの必需品でしたが、茶畑も少なくなり、最近は、竹籠を作る人もい無くなりました。先日浜北区の方が、竹籠を作ったので、売ってくれませんかと尋ねてこられましたので、並べることになりました。並んでいる籠は、(中)と(小)です。
 これは、竹籠(小)(2,700円)です。丁寧に作られています。
https://yokokawa.hamazo.tv/e7042765.html
 「ぼおら」は竹で編んだ籠です。漢字も語源も知りません。
https://ameblo.jp/tommy--eye/entry-11465346062.html

 ここで、「サトイモの育て方」の引用♪
 サトイモは古くから栽培されてきたイモで欠かせない野菜です。乾燥地以外は簡単に育ち、手入れも楽ですから家庭菜園としてもおすすめです。しかも栄養価が高いので健康野菜としてもよいでしょう。
Satoimo
<サトイモの種類>

・大野イモ
 福井県の大野地方の名産で、一度食べたら忘れられない魅力のイモです。
・八ツ子
 八ツ頭ともいい、茎の赤ズイキは有名なイモで、エグ味が少ない人気種です。
・唐のイモ
 エビイモとも呼ぶ有名種、茎のズイキも食用にできます。
・赤芽大吉
 赤い芽はセレベスの別名で知られ、少し違った感じのイモです。
・石川早生
 関西の主力品種、早採りができ、柔らかくてとろけるおいしさがあります。
・土垂
 関東で有名な代表種。作りやすく品質がすぐれていて古くから栽培されました。
・京イモ
 タケノコイモともいう大型種。親イモは60cmにもなります。
<サトイモの育て方>
・植え時期
 4月~5月中旬で暖かくなってから植えます。平均15℃以上が目安です。
・植え場所
 乾燥に弱いので保水性のある土を用い、日当たりを好みます。
・植え方
 うね巾70cm、株間30cm、植え溝10cmとします。化成肥料100g/㎡を元肥にし、芽を上、または横にして5cm位の深さに植えます。
・手入れ
 追肥は6月上旬と7月上旬に2回(化成肥料50g/㎡)を与え、中耕と土寄せをします。乾燥を嫌うので下草やマルチングをして防ぎます。

 散歩に出掛ける。いろいろとお店に入るが、スーパーに入るとおつとめ品を買っちゃうよ!!!「青森県産 りんご」3個162円、それに、213円のところ20%引きで171円でさらにボーナスポイントが20付く「カレー煮込みうどん」を買う。カード払いで5%引き♪
 「カレーうどん」は原価の表示がなかったので、皆さん買わなかったんだろうな!自分は、うどんコーナーに行って確認したんだな・・・そうしたら、ボーナスポイント20が付くと書いてあって、買うことにしたんだよな。
 そして、帰宅。

 夕方は、明日のための「おでん」の仕込み。ゆで卵を作り、大根を下茹でしましょう!「里芋」は、百均で買ったレンチンで蒸しましょう!

008_20201108154001
 そして、今日買った「若鶏チキンステーキ用(バターチキンカレー)」で一杯♪これ、美味しいです!!!
beisia バターカレーチキンステーキ
 完熟トマトと阿多―の旨み
 トマトの爽やかさとスパイス香るまろやかなカレー風味
今日から炊事が楽になる!楽しくなる!
 おっ簡単 おっ美味しい!炊事 イージー!
 o-easy HAPPY su-easy
『調理方法』
①フライパンに大さじ1杯の油を入れ、中火で熱します。
②両面に焼き色がつくまでしっかりと焼き、火が通ったら完成です。

006_20201108154001
 「緑豆もやしとキャベツ炒め」を添えましょう!
長野県産 緑豆もやし
 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

002_20201108154001
 デザートは、先日の結婚式で頂いた「クッキー」♪「オーブ」が映っている???
Loves it!
 Welcome to blue sea party!!
SWEET TASTE GIFT
 Thank you for coming today.
 Did you enjoy the party?
ハートクッキー(プレーン)
内容量 5枚
100g当たり 482kcal
販売者 (株)オリジナルあい
愛知県一宮市木曽川町黒田字北宿三ノ切86-1
TEL 0120-607-207
製造所 (株)シルビア
愛知県丹羽郡大口町上小口2-124-1

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「鳴門うず芋」(徳島県)の引用♪
女王の甘さ引き出す技
 9~11月はサツマイモの収穫期。なかでもミネラル豊富な海砂が混じる砂地畑で育った徳島名産の鳴門金時は、皮は金時豆のような紅色。中は黄金色のおいしい高級ブランドである。
 ”サツマイモの女王”と呼ばれるこのイモを切って蒸かし、糖蜜に漬け込んで乾燥させたのが「鳴門うず芋」。「自然のものを自然のままに」をモットーとする栗尾商店が1929年の創業当時から販売するロングセラー看板菓子だ。
 「原材料はイモ、砂糖、ハチミツだけ。だから素材の良さ、熟達の職人の技がすべでてす」と語る社長の栗尾実太郎さん。手切りしたイモの凸凹によくからむ糖蜜は、初代当時から継ぎ足しながら使い続けてきた90余年の秘伝という。
 厚さ1.3cmほどにスライスしたイモは歯応えはあるが、歯切れはサクッ。ふくよかなイモの風味と糖蜜が醸すおだやかな甘さが舌を和ませる。小腹を満たす絶妙のおやつである。保存料は無添加だが、日持ちは50日と長い。製造販売は10月~5月の期間限定あ。
 また、特製の蜜で練り上げたイモ餡と一口サイズのうす芋をふんわりした皮で挟んだ「うず芋どら」も人気。甘味たっぷりのイモ餡とうず芋がイモ好きにはうれしい新製品である。
・うず芋どら 1箱(3個入り) 税込み648円
●(有)栗尾商店
徳島県つるぎ町貞光馬出47の10
TEL 0883(62)2715
FAX 0883(62)5051
8時30分~17時、土・日曜休
鳴門うす芋1袋(250g)税込み648円
※いずれも常温便で宅送、送料別途(10月~5月販売)
http://www.kurio.jp/

本日のカウント
本日の歩数:10,126歩
(本日のしっかり歩行:3,028歩)
本日:54.4kg、14.9%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年11月 7日 (土)

「川津幸子さんのこれ、作ってみて!」vol.5「これが受けてます!「冬はやっぱり鍋」BEST3」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 映画『E.T.』の異星人は古い傘など物置にある何でもない道具を組み合わせて、仲間と交信する装置をこしらえた。村上春樹さんが、この装置づくりを言葉と創作の関係に重ね合わせている
▼<優れた小説というのはきっとああいう風にしてできるんでしょうね>と『職業としての小説家』に書いている。日常的で平易な言葉も<そこにマジックがあれば…驚くばかりに洗練された装置>になると
▼デンマークで、コロナ禍を乗り越えようという人々の思いが、「マジック」の役割を果たしたようだ。欧州メディアによると、ほとんど使われていなかったある言葉がコロナ流行下で広がって、力を発揮したという
▼聞き取りに自信がない耳には「サムフンシン」と聞こえる。「社会」「心」の日常的な二語を組み合わせた言葉だそうだ。翻訳が難しいらしいが、「共同体の心」のような意味という。その「心」に基づいた「信じられないほどの善意」が医療支援や地域の助け合いなどの形になったそうだ。同国の「今年の言葉」の有力候補らしい
▼日本の新語・流行語大賞は先日、候補が発表された。「アベノマスク」をはじめコロナ関連が多い。分かりやすくて人々の行動に大きな影響を与えた「3密」もある
▼力を感じる言葉があった半面、北欧の国のように人の心を動かす装置のような言葉が、生まれてきてほしいとも思う。
https://www.chunichi.co.jp/article/150302?rct=syunju

 今日は、「立冬」。
 いよいよ冬の始まりです。この日から立春の前日までが、暦の上での冬となります。気象庁が、木の葉をちらす冬の季節風の吹き始め=木枯らし1号を発表するのもこの頃です。北国からは、初雪の便りも届きます。食卓では、温かい鍋料理がうれしい季節。旬の食材をたっぷり使った鍋料理は、心も体もホッとさせてくれます。
【ぶりと大根のしょうが煮】(279kcal)
しょうがたっぷりで体が温まります
『材料』(2人分)
・ぶり(切身)・・・2切れ
・大根・・・200~250g
・しょうが(せん切り)・・・1かけ分
・A
 水・・・1/3カップ
 酒・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1と1/2
 みりん・・・大さじ1
・大根の茎(あれば、ゆでる)・・・適量
『作り方』
①ぶりは3等分のそぎ切りにする。大根は幅1cmの半月切りにする。
②フライパンに大根を並べ、その上にぶりをのせ、Aを順に加え、しょうがをちらす。強めの中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火にし、10分ほど蒸し煮にする。
③ふたを取って中火にし、時々返しながらさらに2分ほど煮る。器に盛り、あれば大根の茎を添える。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f7af4773ae008b76f17046e

 昨日のテレビ「ワカコ酒 Season5」は、第4夜「みんな大好き、鉄板料理」。
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/wakako_zake/story/04.html
《広島お好み焼 広島っ子》
東京都新宿区津久戸町1-12
・豆腐ステーキ 680円
・生ビール
・山芋ステーキ 800円
・ハイボール
《広島風お好み焼 莢(SAYA)》
東京都新宿区内藤町1-7
・幻の牛タン焼き
・レモンサワー

 「トキメキ浜松」は、「浜松でおいしいはちみつ発見!」。
https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/koho2/koho/tv-tokimekihamamatsu.html
《長坂養蜂場》北区三ヶ日町、1935年創業
・はままつ街みつ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLpoFSIeePqNPz7u1-VdhyNmWWyk77UiDQ

 「たけしのニッポンのミカタ!
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/
*「足立区でそんなに安いわけではないのに、大繁盛しているとっても古い青果店」
《横田青果店》1920年創業、東京・足立区 千住東町商店会
※客の名前や好みを熟知し、接客することで常連客を離さない。
<北足立市場>
《宇豆基野 本店》足立区
・宇豆基野サラダ
・秋ぽってり無花果の白和え
・秋ナスの肉詰め
《旬の趣 凛》足立区
・クレソンサラダ 750円(税別)
・ガリトマト 580円(税別)
※店に置いていない野菜や果物も相談すれば仕入れてくれる。
・自家製ぬか漬け 50円~
  きゅうり(その日の朝4時に漬ける)、
  キャベツ、大根、にんじん、かぶ(前日の夜漬ける)
※野菜に味が染み込みにくくなるため、スポンジを使って1日に何度も水分を抜く。
 ぬか床に少量の酒粕を入れることで野菜の旨味が増す。
*「スーパーマーケットの達人が教える!㊙グルメ」スーパーマーケット研究家 菅原 佳己
《生鮮食料品店 吉池》東京・御徒町
・五食おにぎり(800g) 1,000円(税込)
  越後棚田新米、博多明太子、いくら、紅鮭、焼たらこ、南高梅おかか
・季節の天重 200円
※今買うべき!スーパーの三大惣菜
《角上魚類 つきみ野みせ》神奈川県・大和市
※浜焼き:魚を竹串にさして丸焼き。新潟県独特の調理方法。
・鯛塩焼 1,200円(税別)
・タコ唐揚(100g) 380円(税別)
・メギス天ぷら(1盛)280円(税別)
・のどぐろ天ぷら 380円(別)
・甘えび天ぷら 280円(税別)
《マミーマート 川越店》埼玉・川越市
・浜名湖産海苔と藻塩のコロッケ(5個) 298円(税別)
《スズキヤ》湘南
・鮭と彩り野菜の茶々のり弁 498円(税別)
  鮭、煮豆、きんぴらごぼう、煮物、しば漬け、玉子焼き、高野豆腐、ちくわ磯辺天、のり巻きちくわ天、白身魚と豆腐のふんわり天
 半分残しておいて、お吸いものをかけて、お茶漬けにする
*ジャンポケ斉藤がオススメする!今行くべき揚げ物がおいしい店
《アロハ豚珍串》東京・渋谷区千駄ヶ谷
・ロースかつ定食 1,100円(税込)
 豚汁:具材は、豚バラ肉、にんじん、大根、玉ねぎ、ごぼう、こんにゃく、麹いそを使用。とんかつの味を引き立てるため、薄味に。
*「どん底経営からアイデア1つで大逆転!」
《まるかつ》奈良・奈良市
☆ヒレかつ定食 1,480円
☆厚切りロースかつ定食 1,780円
・ミックス定食 1,770円
『浅草迄』北野武(河出書房新社)
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/201106.html

 先日の「家事ヤロウ!!!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
(1)第4弾!家事ド素人的秋のパンまつり!!
【照りツナトースト】
①6枚切り食パンにマヨネーズ大さじ1を塗る。
②みりん、砂糖、しょう油を各小さじ1ずつ混ぜる。
③ツナ缶1/2缶を油ごと入れタレにあえる。これで照りツナが完成!
④照りツナを食パンにのせる。
⑤ミックスチーズ20gをのせ、トースターで4分焼く
⑥刻み海苔、黒コショウをかけて完成!
※照りツナをのせる前にマヨネーズを塗ると、食パンがべちゃべちゃにならずカリッと焼き上がります。
※照り焼きのタレは、みりん・砂糖・しょう油を1:1:1で混ぜるだけ!
https://www.instagram.com/p/CHLA2dxHbvu/
【じゅわトマトースト】
①6枚切り食パンにマヨネーズ大さじ1を塗る
②小さめのフルーツトマトのヘタ部分を2cm切り、隔壁に沿ってくし切りにする
③トマトをポン酢大さじ1にくぐらせ、食パンに並べる
④残ったポン酢に粉チーズ大さじ1/2を混ぜ、トマトの上からかける
⑤トースターで5分焼けば完成!
※内果皮:トマトのグジュグジュの部分、隔壁:放射線状に壁になっている部分
※トマトは隔壁に沿って切ることで、内果皮を閉じ込めて綺麗に切ることができます。
※ポン酢の酸味と塩味でトマトの甘みが感じやすく、和風テイストになります!
https://www.instagram.com/p/CHLBqdvHppQ/
【揚げパン風トースト】
①バター25g、きな粉小さじ2、砂糖小さじ2をペースト状になるまで混ぜる。
②6枚切り食パンにペーストを塗り、トースターで4分焼く。
③パン粉小さじ2と砂糖小さじ1をよく混ぜる。
④焼きあがったトーストに③をふりかけ、再び1分焼けば完成!
※給食でおなじみ「きな粉揚げパン」の上のきな粉部分だけを作れるレシピ!
※砂糖は140℃まで加熱すると液体状に溶けますが、その後冷えると結晶化してカリッしとした食感になります
※家事ヤロウ史上屈指の激うまレシピです
https://www.instagram.com/p/CHLCTg7nY7C/
【練乳チョコトースト】
①6枚切り食パン上に板チョコを9片並べる。
②練乳を斜めに5往復かけ、トースターで6分焼けば完成!
※練乳がチョコをコーティングするので焦げづらくなります
※練乳がカリッと焼けて外カリ中ドロの食感に!
https://www.instagram.com/p/CHLCxXCHpkD/
『カズレーザーが解けなかったクイズ200問』(マガジンハウス)
(2)バイトしすぎ芸人 秋の食材レシピ
【揚げないサーモンフライ】
①パン粉60gにサラダ油大さじ2を混ぜる。
②500Wで5分間レンチンする(1分ごとに混ぜ直すと、色が綺麗に仕上がる)。
③粉チーズ大さじ1、青のり大さじ1をレンチンしたパン粉に混ぜる。
④鮭の切り身に、溶いた卵と③を付ける
⑤クッキングシートの上で1分レンチン(500W)する。
⑥レンジのトースター機能(180℃)で3分間加熱して完成!
※香味パン粉フライのような仕上がりになります。パン粉は、サラダ、スープ、パスタ等にも使える。
※油で揚げないので、小麦粉がなくても溶き卵だけでパン粉がつきます!
※綿実油(めんじつゆ):具材のうま味が一層引き立つ。別名はサラダ油の王様。
【プレミアムタルタルソース】
①玉ねぎ1/2、ピクルス3個をみじん切りする。
②卵2個をフライパン上でかき混ぜ、スクランブルエッグを作る。
③ ①・②をボウルに入れ、マヨネーズ100g、酢小さじ1、コショウ少々を加えよく混ぜる
④砕いたかっぱえびせんを加え、混ぜ合わせたら完成!
※スクランブルエッグを使うと、ゆで卵の殻をむく手間が省けます
※かっぱえびせんで、えびの風味をプラス&サクサク食感に!
※かっぱえびせんの代わりに歌舞伎揚げ・柿の種でも代用可能!
※チキン南蛮、エビフライなど何でも合う最高のタルタルソース
https://www.instagram.com/p/CHLDvrznzQ6/
【万能きのこソースのパスタ】
①まいたけ3本、しめじ1袋、エリンギ1個を手でちぎる。
②みじん切りにしたにんにく2片をオリーブオイル大さじ2で炒める
③にんにくの香りがたってきたら、ちぎったきのこを入れ炒め、オニオンスープの素(クノール カップスープ オニオンコンソメ)1袋を加える
④茹でたパスタ100gにきのこソースをあえたら完成!
※きのこは手でちぎると香りが引き立ちます
※オニオンスープの素にはバターソテーしたオニオン&チキンブイヨンが入っていて、これだけで味付けができます
※馴染みやすい粉末タイプがオススメ!
https://www.instagram.com/p/CHLEb4vHp4f/
【栗とゴボウの炊き込みご飯】
①栗6個をレンジ(600W)で1分レンチンした後、5分間水に浸して冷まし皮をむく。
②にんじん1/2本をピーラーでスライスし、ごぼう1/2本を千切りにする。
③まいたけ3本・しめじ1袋を手でちぎる。
④米3合と水を炊飯器に入れ、具材を米の上にのせるように入れる
⑤『これ!うま!!つゆ』(ヤマサ醤油、432円)を4回し入れて炊けば完成!
※栗をレンチンすると皮が柔らかくなり、むきやすくなります
※きのこは風味が落ちるので洗う必要はナシ!
※炊飯器に入れた具材は、炊いた後に混ぜるとムラになりにくくなります
・根菜フリルサラダ・削り~ナ(ののじ) 1,320円
・栗むけちゃいました!(貝印株式会社) 1,100円
・KD-01キンピラピーラー(下村工業)990円
https://www.instagram.com/p/CHLFlWmHTn2/
【無限サバキャベツ】
①サバみそ缶1缶をほぐす
②千切りキャベツ半玉分と、白髪ねぎを混ぜ合わせる。
③天かすと青ネギを散らして完成!
※天かすを入れると食感が増し、無限に食べられる味に!
・キャベピィMAX(ののじ) 1,320円
・FNK-01白髪ねぎカッター(下村工業) 1,430円
https://www.instagram.com/p/CHLFwOxHXHI/

 「パパジャニWEST
https://www.tbs.co.jp/papajohnnyswest/
*日本一の職人が愛するアレを使ってピザ作り!
「千葉県 君津市」日本一の庭師 木村 薄明
※ピザ窯作りのポイント:
 後ろの穴から熱を対流させて焼く。
・ハコ型:
 四角いため熱が対流しにくく焼きムラが出来る
・アーチ型
・ドーム型
 熱が対流しやすく性能はいいが作る難易度はアップ
<ジョイフル本田 君津店>
※土台
 タフステーン ストーン 12個×616円=7,390円
  火山灰が蓄積して固まった石で熱に強い
 タフステーン ストーン 半マス 8個×517円=4,136円
※薪を入れる焼却部分
 耐火レンガ 24個×206円=4,940円
  高温に耐 半マス 4個×173円=692円
 耐火レンガ 大判 6個×2,508円=15,048円
※ピザを焼く窯
 コッツウォルズストーン 1kg 110円 100kg 11,000円
 隙間を「固まる砂(さ)」を使って埋めていく 1袋495円
  水を入れて混ぜるとすぐ固まるため粘土代わりに!
※ピザピール
 台車 1台 18,700円
 米ヒバ丸棒 1本 594円
 アルミ板
「ピザ窯作り」
 (1)レンガで土台を組む
  交互にレンガを汲むことで倒れにくい土台に!
  土台の上に大判の耐火レンガを3枚並べる
  耐火レンガを交互に3段組みあげる(コの字型)
 空気穴作り
  ①カットしたい部分を下書き
  ②ディスクグラインダーでレンガをカット
  ③割りやすいように縦に筋を入れる
  ④ハンマーでカットした部分を砕く
 (2)ドーム型の窯を作る
  ドーム型に石を積む
 (3)ピザピールを作る
*中華街で一番人気のアレを使ってチャーハン作り!
「横浜市 横浜金属団地」<(有)山田工業所>山田 豊明
・山田の中華鍋
①鉄板を叩いてヘコます方法
②プレス機で鍋型にする方法
③ヘラで金属を加工する方法
 《愛群(アイチュン)》《鳳林(ホウリン)》《東園(トウエン)》
※打ち出し製法
 ①型抜き
  厚さ1.2mmの鉄板をマシンで鍋型に!
 ②打ち出し
  厚さ1.2mmの鉄板を約6,000回叩いて伸ばし、鍋の形に
 ③へり上げ
 ④へりならし
 ⑤底ならし
 ⑥へりならし(2回目)
 ⑦刻印
 ⑧持ち手成形
 ⑨補強板の溶接
 ⑩ヤスリがけ
※オタマを作る
 取っ手とお皿を溶接する作業。タマと柄の部分を同時に溶かしながら溶接

 「先人たちの底力 知恵泉」は、「LOVEコメで幸せつかめ!」。
https://www.nhk.jp/p/chieizu/ts/R6Z2J4WP1Z/
 コメ民族日本、日本書紀、清少納言、徳川家光(七色飯)
*古代日本の「働き方改革」巨大古墳と水田開発の意外な関係?
 コめへの愛とすし誕生秘話!
*平松 洋子 作家『鍋でごはんを炊こう』『買えない味』『忙しい日でも、おなかは空く。』『肉とすっぽん』
*佐藤 洋一郎 京都府立大学教授
 米食悲願民族
■大コーフン!ロマンたっぷり縄文弥生ドッグ
※奈良時代:すしは「魚の貯蔵法」、塩づけした魚を半年以上、米に漬け発酵させ、魚だけを食べた。
 室町時代:コメを食べないのはもったいない。ご飯が溶けてしまう前に発酵を切り上げ、魚といっしょに食べる「生なれ」が生まれる。
▲知恵その一:贅沢は”もったいない”から生まれた!
※江戸時代:押しずし:米酢は米から酒を作り、それを発酵させて作る。
 「愛知県 半田市」酒造家 中野又佐衛門
<MIZKAN MUSEUM>
 酒粕から酢を作った。三年酢でまろやかな酢ができる。
 水を加え、アルコール発酵させ、酢酸発酵させる。→粕酢
 粕酢は甘みが強く高価な砂糖を使う必要もなかった。
※庶民のごちそう「握りすし」誕生!
『名飯部類』
 大根飯、とろろ飯、いわし飯
*車 浮代 江戸時代文化研究家
 胡椒飯:だし汁をかけて食べる
  冷えたご飯を温めておいしく食べた。
 茶漬屋
  雪花菜(きらず)雑炊(おからの雑炊):おからと味噌を混ぜてだし汁でのばし、冷やご飯と煮る。
 山梔子(くちなし)飯:くちなしの実でひたした水を米に入れて炊く。しじみを乗せて食べる。(止血、解熱の薬効)
*徳川家光 春日局が七色飯を作らせた
  赤小豆飯、茶飯、引割飯
・とろめし:油揚げを炙って醤油を塗って刻んで、ご飯に混ぜる。
※江戸は1人1日5合食べていた。
 白米を食べるようになったのは江戸時代。
・江戸の精米屋
江戸時代、都会はみんな”米食らい”
・がんづけ(カニの塩辛)
 上方は「味噌」、白みそは原料に米が多く入っている。
「佐賀県唐津市」菜畑遺跡:日本最古の水田
 水田稲作の伝播
・土偶形容器(山梨県岡遺跡出土)
*設楽 博己 東京大学大学院教授
 土偶が男女ペアになっていくのは、農耕が引き金だった。農業は男の人と女の人が一緒になってものを生み出していく。
・縄文のビーナス(縄文時代中期)
・土偶形容器(弥生時代中期)
▲知恵その二:コメ作りはクニ造り 古代の働き方改革!
・出産土器(縄文時代)
  弥生前期は、男が小さい
  弥生中期、女より大きくなる
 「戦争」が弥生時代になると頻繁になってくる。米作りにともなう水争いや土地争いが引き金になっている。
 階級社会への歩みも弥生時代から本格的に始まっていく。
「吉野ヶ里遺跡」(佐賀県)
 クニの誕生
・大山古墳(人徳天皇陵)
※奈良盆地
 行燈山古墳(崇神(すじん)天皇陵)
  前方後円墳
  周濠(しゅうごう)というお堀
*味波 亨
 百姓にとっては、「命の水」、周濠が農家の水源になった
*田久保 晃 農業土木技術者
 崇神天皇陵、景行天皇陵、箸墓古墳(箸中大池)
  ため池を造ることによって、3~4倍の広さの田んぼが水を得られる。
 米作りによって、社会が動かなくなった。夫婦の単位とか家族の単位、1つの組織。
※土偶形容器は夫婦茶碗の発祥?
※古墳造営の人数と工期:1日最大2000人で、15年8か月(大林組の試算によるもの)
・失対事業:国などが一時的に就業機会を創出し、救済すること。
 米作りは「運命共同体」
https://www.nhk.jp/p/chieizu/ts/R6Z2J4WP1Z/episode/te/1Y4Y8KNK6W/

 「TLC」より、メール。ポイントが当たるらしい!
https://tlc.tokai.jp/birthdaycam?utm_source=birthday_201104&utm_medium=email&utm_campaign=birthday
https://tlc.tokai.jp/tlc_service/ptcontent/Eb0027?utm_source=vol129_201102&utm_medium=email&utm_campaign=ebitai
 「キリン」より、メール。
【ブロッコリーとパンチェッタのスパニッシュオムレツ】(465kcal)
 ブロッコリー、パンチェッタ、じゃがいもなど、具だくさんでボリュームたっぷりのスペイン風オムレツ。オムレツを成形するのが難しそうに感じますが、やってみると案外簡単。直径20cm前後の小さめのフライパンを使うのがポイントです。
『材料』(2人分)
・卵・・・4個
・じゃがいも・・・中1個
・玉ねぎ・・・1/4個
・ブロッコリー・・・4~5房
・にんにく・・・1片
・パンチェッタ(短冊切りにしたもの)・・・約50g
・オリーブオイル・・・大さじ1+小さじ1
・塩・・・3つまみ
・黒こしょう・・・少々
・マヨネーズ・・・適量
・パプリカパウダー・・・少々
①じゃがいもは皮をむき、2~3mmのいちょう切りにする。玉ねぎ・にんにくは粗めのみじん切りにする。ブロッコリーは1~2cmに刻む。ボウルに卵を溶きほぐす。
②小さめのフライパン(直径20cm前後が理想)にオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくがふつふつと泡立ってきたら弱火にし、香りが出るまで炒める。パンチェッタを加えて中火にし、色が変わるまで炒める。じゃがいもを加え、木ベラなどで割れるほどになるまでしばらく炒める。
③玉ねぎとブロッコリーを加えて塩と黒こしょうを入れ、じゃがいもを割るように崩しながら炒め、玉ねぎが透き通ったら、火を止める。
④ボウルに溶いた卵の中に、【3】の炒めた具を加えて混ぜる。
⑤フライパンをキッチンペーパーでふき、オリーブオイル小さじ1を入れて中弱火で加熱する。しっかり熱したら【4】を入れ、素早く数回かき混ぜる。半熟状になったら弱火にしフタをして2分前後焼く。
⑥表面の卵液が流れないほどに固まったら、フライパンの上からお皿をかぶせてフライパンをひっくり返してオムレツをお皿に移す。そのままお皿のオムレツをスライドするようにフライパンに戻し、再びフタをして2分前後焼く。
⑦放射状に切り分け、お好みでマヨネーズとパプリカパウダーをふる。
※ポイント&アドバイス
 パンチェッタはブロックベーコンで代用してもOKです。
https://recipe.kirin.co.jp/a03670.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_201105
「キリンラガービールに合う料理」
https://recipe.kirin.co.jp/feature/098/index.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=social&utm_campaign=own-KH_kcmemn_201030
 「アサヒ」より、メール。
【アボカドひじき】
『材料』
 ひじきの煮物、アボカド
『レシピ』
 ひじきの煮物に食べやすい大きさに切ったアボカドを混ぜる
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-120/
【パンプキンチーズ春巻き】(276kcal)
おもてなし料理にもピッタリなスティックタイプの春巻き♪
 カボチャの甘味とチーズとベーコンの塩味。そして、ピリッと辛みのあるブラックペッパーがアクセントのおつまみには、のどごしの良い辛口なビールが好相性!また、フルーティーな白のスパークリングワインと一緒に頂くのもいいですね♪
『材料』(4人分)
・カボチャ・・・100g
・ベーコン・・・3枚
・溶けるチーズ・・・80g
・粗挽きブラックペッパー・・・大さじ1/2
・春巻きの皮(市販品)・・・12枚
・サラダ油・・・適量
A のり
 小麦粉・・・大さじ1
 水・・・大さじ1
『作り方』
①カボチャは長さ5cmくらいの細切りにする。ベーコンは細切りにする。Aを混ぜ合わせてのりをつくっておく。
②春巻きの皮に1の具材と溶けるチーズを1/12量ずつのせ、粗挽きブラックペッパーをふる。巻き終わりに混ぜ合わせたのりを塗り、しっかり綴じる。残りも同様に巻く。
③春巻きがちょうど入るくらいのフライパンにサラダ油を5cmくらいの高さまで注いで熱し、春巻きは綴じ目を下にして入れる。弱めの中火で、回転させながら揚げ焼きをする。全体が香ばしい色になったら、油を切って皿に盛る。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002184
【のりチーズ巾着焼き~簡単3stepおつまみ~】
のりの風味ととろ~りチーズがおいしい!詰めて焼くだけの超簡単おつまみ♪
 こんがり色づく程度にカリッと焼いた巾着をわさびじょうゆにつけながら頂く、おつまみにもってこいの一品です。ビールはもちろんのこと、香りにコクのある芋焼酎やまろやかな味わいの米焼酎とも好相性です。
『材料』(2人分)
・油揚げ・・・2枚
・ピザ用・・・チーズ80g
・小口ネギ・・・大さじ4
・焼きのり・・・1/2帖
・A
 しょうゆ・・・適量
 わさび・・・適量
『作り方』
①油揚げを半分に切って袋状に開く。(開いてあるものを使ってもOK)
※油揚げを開くときは、上から菜箸でおさえてコロコロ転がすと簡単に袋状になる。
②1の中にピザ用チーズ、小口ネギ、2cm角くらいにちぎった焼きのりを等分して詰め、口をつまようじでとめる。
③2をトースターで7~8分香ばしく焼く。器に盛り、Aのわさびじょうゆを添える。
※お使いのトースターの機種によって調理時間は異なります。
※焼きのりを味付けのりにしてもOK!その場合は、わさびじょうゆ無しでもおいしい。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002605
「家飲み限定!居酒屋風おつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/izakaya/
「発酵食品おつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/fermented-food/
「低糖質おつまみ 秋!!」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/teitousitsu/autumn/
 「サッポロ」より、メール。
【焼きしめさばとれんこんのきのこ和え】
酸味でシャキッとリフレッシュ!
 しめさばをフライパンであぶり風に焼いて、甘酢で味つけした根菜とあえます。素材をしっかり冷やしてから加えるすだちがポイント。酸味と香りが引き立ち、根菜の食感も楽しめます。
『材料』(2人分)
・しめさば・・・半身
・れんこん・・・100g
・生しいたけ・・・2枚
・えのきだけ・・・1袋
・ごま油・・・大さじ1
・すだち・・・1個
・A
 酢・・・大さじ2
 水・・・大さじ2
 砂糖・・・小さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1/2
 塩・・・小さじ1/4
『作り方』
①フライパンにごま油を強火で熱し、しめさばの皮目を下にして30秒ほど焼く。取り出して冷蔵庫で冷ましておく。
②れんこんは皮をむいて薄切りにし、水にさらして水気をきる。生しいたけは石づきを取り、かさと軸をそれぞれ薄切りにする。えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切る。耐熱の皿にれんこんを並べ、しいたけ、えのきだけの順にのせる。Aを混ぜて全体に回しかけ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ(600W)で3分加熱し、そのまま冷ます。
③すだちを薄い輪切りにし、冷めた2に加えてあえる。1のしめさばをそぎ切りにして一緒に盛りつける。
POINT
 焼きしめさばはパンとも相性良し。こんがり焼いたトーストにマスタードをたっぷり塗ります。焼きしめさばときのこ和えをのせオリーブ油をかければ、おいしいオードブルに変身!
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001702/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
【大根のクリーム煮パイ包み焼】
大根1/2本使いきり!
 サクッと焼き上がったパイ生地をくずして、クリーム煮と一緒に食べましょう!冷凍パイシートを使えば、シンプルなクリーム煮が華やかなメニューに変身します。大根の甘みで優しい味わいに!
『材料』(4人分)
・ベーコン・・・2枚
・大根・・・1/2本
・玉ねぎ・・・1/2個
・サラダ油・・・大さじ1
・牛乳・・・2カップ
・塩・・・小さじ1/2
・バター・・・30g
・薄力粉・・・大さじ3
・黒こしょう・・・少々
・冷凍パイシート・・・適量
・溶き卵・・・適量
『作り方』
①ベーコンは幅1センチに切る。大根は皮をむき、長さ5センチのせん切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、ベーコン、大根、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら塩を加えて牛乳を注ぎ入れ、野菜がやわらかくなるまで煮る。
③バターを常温でやわらかく戻し、薄力粉を加えて混ぜておく。2のフライパンに加えて溶かして、とろみがついたら黒こしょうを加える。
④冷凍パイシートを半解凍し、耐熱の器(ココットなど)より一回り大きいサイズに切る。耐熱の器に3を等分に入れてパイシートをかぶせ、端を軽く押さえて器に貼りつける。パイに溶き卵を塗り、200度に予熱したオーブンで約10分焼く。
POINT
 大きな耐熱の器に入れて焼いてもOK。パイ生地をかぶせる代わりに、ピザ用チーズを散らしてこんがり焼きましょう。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001654/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email

 散歩に出かけましょう。
008_20201107152201
 コンビニにて「TOTO BIG」を買う。
 ちょっと遠回りして帰宅・・・道を間違えて遠回りしすぎた・・・。歩数が稼げたから、まあいいか。

002_20201107152201
 昼食は、昨日買った「パン」と、それに「ホットコーヒー」♪
 フジパン
 大福みたいなホイップあんぱん
焙煎 黒ごま
 New!新発売 期間限定
製造所固有記号 +FT0
1個当たり 267kcal
フジパン株式会社
名古屋市瑞穂区松園町1-50
TEL 0120-25-2480
http://www.fujipan.co.jp

006_20201107152201
 夕方は、先日頂いた「いろどりおかき てのひら日記」で一杯♪
TENOHIRA NIKKI
1袋当たり 65kal
E20.SXJ
もち吉
福岡県直方市境2400番地字餅米もちだんご村餅乃神社前
TEL 0120-12-6311
http://www.mocchikichi.co.jp

 さらに、「チゲ煮込みうどん」」♪
 家庭菜園で収穫した、ささけ、ツルナ、それに、豚肉、白菜、三つ葉、豆腐を入れる。
004_20201107152201
にがり寄せ 木綿

350g
100g当たり 80kcal
製造者 有限会社 浜松吉川屋
浜松市東区笠井新田町1482番地の1
TEL 0120-73-5561

 『JAF Mate』2020年11月号の「川津幸子さんのこれ、作ってみて!」vol.5は、「これが受けてます!「冬はやっぱり鍋」BEAT3」。
 寒さに向かう季節、白い湯気の上がる鍋料理が家で迎えてくれたら、気持ちも体も温まります。作るほうにとっては、準備が楽で、野菜がたくさんとれるのも、うれしいですね。
*PROFILE
 料理編集者。料理研究家。作る人の視野に立った、簡単でおいしい料理が好評。著書に『しあわせの鍋レシピ50』(文藝春秋)ほか多数。
【カレー風味すき焼き】
 友人に教えたら、「息子たちがすっかり気に入って、もう元のすき焼きには戻れない」と笑っていました、すき焼きにカレー粉?と思ったあなた、ぜひお試しを。
①器にしょうゆ・酒各1/2カップ、みりん・砂糖各大さじ3、水1/4カップ、カレー粉小さじ2を合わせる。
②鍋に①の半量を入れて煮立て、材料(牛切り落とし肉320g、ねぎ2本の斜め切り、ひと口大に切った白滝1玉、8つ切りの豆腐1丁、春菊1わ、ほぐしたしめじ1パック)を適宜加えて煮る。煮つまったら、①の煮汁を適宜加える。
※牛肉の代わりに鶏だんごでも。鶏ひき肉300g、しょうが汁少々、塩小さじ1/2、卵(小)1個、片栗粉大さじ1を混ぜ、スプーンでひと口大ずつ落としながら煮ます。
【鯛とかぶと水菜の鍋】
 鯛のうまみ豊かな煮汁が、しみじみとおいしい京風の鍋。和食党にこの冬一番のおすすめです。
①鯛(二枚おろし)4切れは、1切れを3つに切る
②油揚げ2枚は細切り、かぶ4個は皮をむいて縦6つ切りにし、ねぎ2本はごく細い斜め切りにする。
③水菜1袋は4cm長さのざく切りにし、豆腐1丁は8つに切る。
④鍋にだし汁8カップ、薄口しょうゆ・みりん各大さじ2~3、塩小さじ1とかぶを入れて火にかけ、八分通り火が通ったら、鯛、②と③の材料を適当に加えて煮る。器に煮汁ごと取り分け、好みで七味唐辛子をふる。
※ねぎはごく薄く斜め切りに。いつもとは違うシャキシャキの食感が楽しめます。
【薄切り塩豚のラーメン鍋】
薄切り肉で作る塩豚から絶妙なだしが出る大人気のラーメン鍋
 具材は豚肉とキャベツだけ。なのに、どこからこの本格的なうまみが来るの?と驚くラーメン鍋です。答えは塩豚。塩味が肉になじみ、それがスープに溶けてコクを作ります。好みの野菜を加えて五目ラーメン鍋にすれば、わが家ならではの一品になります。
①豚バラ肉400gは3cm幅に切り、塩大さじ1をまぶして1時間ほく。熱湯にさっと通し、ざるに上げる。
②キャベツ500gは食べやすい長さの1cm幅に切る。
③ねぎ1本は小口切りにし、水の中でもんでから水気を絞る。
④鍋に水8カップ、顆粒鶏スープの素・しょうゆ各大さじ2と2/3、塩小さじ1と1/3、オイスターソース大さじ1を煮立て、豚肉とキャベツを入れて煮る。食卓でゆでた中華麺4玉を入れて温め、③のねぎをのせて汁ごと取り分けて、こしょう少々をふる。
※肉に塩をまぶして1時間おきます。湯通しするので塩辛くありません。

 休日のアクセスカウンターが少ない。休日のアクセスカウンターが少ないというのは、平日に仕事で「ネットサーフィン」して、いろいろなwebページを見ている方が多いということなのかな・・・???

本日のカウント
本日の歩数:7,650歩
(本日のしっかり歩行:4,983歩)
本日:53.9kg、14.1%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年11月 6日 (金)

簡単レシピ付き 悩まない!スーパーフードガイド

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、10/14の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「埼玉県 川越市」
<芋掘り観光 山田園>山田さん
*サツマイモ
 クックスイート(クリーミーな口当たりで甘い)、白安納、関東83号、なるっ子、姫あやか、鳴門金時、紅あずま、すずほっくり、紅ほまれ、紅赤、安納芋、紅はるか、パープルスイートロード
★芋掘り体験 6株 1,000円
・ふかし芋
 姫あやか(程よい甘さとしっとりとした食感)、天ぷらに
 ミルクスイート(絹のような舌触り)、スイートポテトに
・紅あずまの天ぷら
①紅あずまを輪切りにする。衣をつけ揚げる。
・サツマイモのおやき
①紅あずまをサイの目に切り蒸して、ご飯に混ぜる。
②おやき状に丸め、ホットプレートで焼く。醤油をつけて焼く。
・サツマイモのレモン風味炒め
①鶏のささみを食べやすい大きさにカットし、フライパンで炒める。
②サイの目に切ってレンジで温めて軟らかくした紅zすまを入れる。ハーブソルトで味付け。
③食べる時にレモンを振りかける。
「京都府 舞鶴市」
 万願寺とうがらし発祥の地、5月~10月に収穫が行われる。
<植和田農園>植和田さん
・万願寺とうがらしの塩昆布炒め
①万願寺とうがらしを薄めに切る。
②フライパンに油を熱し、①を炒める。塩昆布で味付け。
・万願寺とうがらしの天ぷら
①万願寺とうがらしを手で押さえて割り、衣をつけ油で揚げる。
・ナスの天ぷら
・かまぼこの天ぷら
・万願寺とうがらしの葉の炒め物
①万願寺とうがらしの葉と万願寺とうがらしを1/3に切ったものを茹でる。
②水気を切って、ゴマ油で炒め、だし醤油、みりん、砂糖で味付け。
・自家製玄米茶のへしこ茶漬け
※へしこ:塩漬けにした後、ぬか漬けにした保存食
①サバのへしこを焼く。
・新生姜とツナのサラダ

 「浜ちゃんが!」は、「芸能人とっておき お取り寄せグルメ」。
https://www.ytv.co.jp/hamachanga/
・上田精肉店 エゾ鹿もも 100g378円 北海道・十勝
・豚そば月や クリア豚骨ラーメン 3食入り 1,512円 博多・中洲
・Plesic 所プリン 3個入り 1,260円 岐阜県・岐阜市
  ブランド卵 日光金乃卵を使用
  喜界島で作られた粗糖を使用
・小太郎物産 一年熟成とろ焼き芋 500g×2袋 2,160円

 「いろはに千鳥」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
<ライト・グルーヴ>川口市戸塚
・ロトボール レンタル料金 1日 3,000円(税込)
・LEDストロボ レンタル料金 1日 3,000円(税込)
・ウォーターウェーヴ レンタル料金 1日 3,000円(税込)
・ムービングライト レンタル料金 1日 6,000円(税込)
・ウェディングタワー 1日 7万2000円(税込)

004_20201106155501
 「TOTO」より、メール。
 前回、第1200回「BIG」でスポーツくじオフィシャルサイトから1等7億7万7千円当せんが誕生しました!当せんされた方、おめでとうございます!
\キャリーオーバー発生中!/
 第1202回「BIG」で約5億7,000万円、「MEGA BIG」で約44億4,000万円、「100円BIG」で約22億円、トリプルキャリーオーバー発生中です!!今週も、1等当せん金が最高7億7万7千円に期間限定で増額した「特別なBIG」を販売中です!「特別なBIG」は最高7億7万7千円、「MEGA BIG」は最高12億円、「100円BIG」は最高2億円、当せんのチャンスです♪
\今日は大安吉日!/
 縁起の良い日にBIGを購入してみませんか♪
https://store.toto-dream.com/dcs/subos/screen/ps01/spsl005/PGSPSL00501InitBig.form?cid=all_mail_mag_all_big_all_reg_bex_201106_2

 「甲羅組」より、楽天メール。「真いか一夜干し」が半額の1,290円、しかも送料無料!!!
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/200561/?scid=me_ich_pcn_301_20201106_6637937_001
 「日本酒おつまみギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「エントリーでポイント10倍 ウイスキーローヤル 干支ボトル 丑年 600ml 43度 11,800円」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/sun-royal-eto600/
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「種子島産 安納芋」と「愛媛県産 紅まどんな」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/302820/?scid=rm_190841

 今日の仕事・・・。
 気分が悪いな・・・「教えていただいている」じゃあなくて「教わってやっている」と思っているのだろうか???
 そんなんだったら、勤務時間が終了後、すぐに帰るよ!!!今までは、用があるかと思って、しばらく待っていたけど・・・!!

 仕事を終え、帰宅。
 「KIKICHI EXPRESS」なるトラックが、車間距離十分にないのにコンビニから道路に出てきた!!!こちらは、ブレーキ!!!止まって、トラックが道に出るのを待つハメになる!!!そして、そのトラック、法定荘度の20km/h以下で走っている。挙句の果てに、右折しようとして対向車が来なくなるまで止まっていたので、こちらも止まるしかない・・・!!!全く迷惑なトラックだった!!!
http://www.kikuchi-exp.co.jp/

 道を進めると、トラックが右折ウインカーを出して止まっていた。後ろについたら、いきなりバックしてきた!!!??危ないトラックだよ!!!
 バックで会社に入ろうとしたみたい!

 スーパーに寄る。駐車場が異常に混んでいるのは何故???
 食品売り場で「納豆」48円、「緑豆もやし」20円、「明治ブルガリアヨーグルト」116円、「三立製菓 かにぱん」105円、それに105円のところ20%引きで843円「大福あんぱん」を買う。
 「明治ブルガリアヨーグルト」には、ボーナスポイント10、「大福あんぱん」には、ボーナスポイント20が付いていた!

 お酒売り場で、「檸檬堂 鬼レモン」151円、「麹レモンサワー」151円を買う。どちらも2ポイント付いていた!

002_20201106155501
 夕方は、先日、100g62円で買った「国産若鶏砂肝」の、塩コショウ焼きでい一杯♪

 ここで、『HOT PEPPER』2018年6月号より、「簡単レシピ付き 悩まない!スーパーフードガイド」の引用♪
 すっかり生活に浸透したスーパーフード。何気なく選んでいるけれど、どんな成分が?生活にどう取り入れればいいの?基本情報Q&Aからお悩み別おすすめスーパーフード、そのレシピ例まで、ご紹介します!
*教えてくれたのは・・・日本スーパーフード協会 アドバイザー 柴田真希さん
 管理栄養士。株式会社エミッシュ代表。テレビ出演、雑誌やWEB媒体へのレシピ・コラム掲載の他、『知識ゼロからのスーパーフード』(幻冬舎)など著書多数。食品メーカーや飲食店メニューの開発も行う。
▲知っておきたいスーパーフードの基礎知識Q&A
Q スーパーフードの定義って?
A 栄養価が突出するか、バランスに優れた食品
 厳密な定義はありませんが、一部の栄養価が突出して高い、もしくは逆にバランスが良く多くの栄養素を含むなど、健康に良い成分が豊富な食材のこと。世界各国で、人類に長く食べられてきた「食歴」のあるものが基本です。サプリメントと一般の食材の間に位置し、普段の食事で手軽に摂れるのが利点。
Q どんなところで買える?
A ネットで探せば全国どこでも入手可
 都心部であれば、オーガニック食品や健康食品を扱うショップ、輸入食材を扱うスーパーなど。地方在住ならネットショップで購入できます。ネットでは、商品説明が丁寧で商品知識が豊富なショップを選びましょう。
Q 購入時に品質を見分ける方法は?
A 安価すぎるものは避け、保存状況の良いものを
 オーガニック認証マークなどがついていればひとつの目安になりますが、スーパーフードによっては認証制度のないものも。ネットでは、あまり安価なものは避けて。実店舗なら、商品が高温多湿な場所に置かれていないか、などの保存状況を見て選びましょう。
Q 効果的な摂取の仕方は?
A 加熱NGに気をつけ、毎日の習慣にして
 スーパーフーズごとの特徴をふまえた調理法で、硬いものは浸水して柔らかくする、しっかり噛む、など身体が消化吸収しやすい形にすることが大切。加熱すると栄養素が失われてしまうものもあるので、注意書きはよく確認して調理を。また続けて食べることで身体への効果が出てくるのがスーパーフードなので、いつもの調理用油をココナッツオイルに置き換える、朝食のヨーグルトにパウダー状のスーパーフードをトッピングする・・・など、無理なく食習慣に組み込めるものを選びましょう。
Q どうやって保存するといい?
A 高温多湿や直射日光は避け、見える場所へ
 それぞれの特性によりますが、食品なので基本的に、高温多湿になる場所や日光が当たる場所は避けましょう。あとは、冷蔵庫や冷暗所など、商品に記載された保存方法を守ることが大切。品質を考えると遮光されたパッケージを選ぶことも大事ですが、それをしまい込んで忘れてしまうよりは、小さめのビンなどに移して見える場所に並べ、早く使い切るほうがおすすめです。
Q 食べ過ぎは良くないって、本当?
A 大量摂取は悪影響も。少量ずつ、こまめに
 食事はバランスが大事なので、ただでさえ栄養素が豊富なスーパーフードで一部の栄養素を摂りすぎるのは、おすすめしません。また体質と合わない可能性もあるので、最初は少量ずつ食べてみて様子を見ましょう。逆に、しっかり摂りたい水溶性のポリフェノールやビタミンは食べすぎると尿などから排出されてしまうので、これも少量ずつ毎食食べるほうが吸収されやすくなります。
Q 日本古来の食材にもスーパーフードはある?
A 味噌や納豆、緑茶が海外では注目の食材に
 世界的なスーパーフードのブームにより、海外では和食の食材が注目されています。穀類なら玄米や黒ごま、飲み物なら緑茶、甘酒、その他の食材では味噌、納豆、梅干しなど。生活に取り入れる人も、増えているようです。

▲ダイエット編
*代謝太りタイプにおすすめのスーパーフード
マグネシウム、ビタミンB群他、代謝に必要な栄養素を補って
 年齢を重ねて基礎代謝が落ちる、筋肉量が少ないなどの原因で食べ物がエネルギーとして効率良く使われないと、体脂肪に。筋肉を作るたんぱく質や、代謝に必要な酸素の働きに関わるマグネシウムなどを摂って対策を。また調理に使う油を体脂肪になりづらい油にしても◎。
「こんな人におすすめ!」
☑運動は好きではない
☑以前に比べて太りやすくなった
☑脂っこい食事が好き
☑体温が低め
☑麺だけ、おにぎりだけ、など単品の食事が多い。
・スピルツナ
50種以上の栄養成分が凝縮し、さまざまな形で代謝をサポート
 約30億年前に誕生した最古の微細藻類。動物・植物両方の特性を持ち、50種以上の栄養成分と栄養価の高さを誇ります。パウダーの重量約6割が筋肉の原料となるたんぱく質。代謝を助けるマグネシウムの他、抗酸化成分、ビタミン、ミネラルも豊富
 主な成分 たんぱく質、食物繊維、β-カロテン、ビタミンB群、マグネシウム、鉄
 味・風味 パウダーなので味は薄いけれど、かすかに青のり、海藻など藻のような風味。
 調理法 そのままサラダなどにかけて。加熱もOK。汁ものの場合は先に材料と混ぜてダマを防ぐ。
 保存法 冷暗所か常温で、直射日光と湿気を避けて保存。
【スピルリナのトロピカルスムージー】
『材料』(2人分)
 スピルリナ 小さじ2杯、バナナ 2本、パイナップル 150g、豆乳 200cc
『作り方』
 材料全てをミキサーにかけ、上に角切りのパイナップルをのせます。色は濃いけれど、バナナの味が強いのでクセがなく飲みやすい。
・ビーポーレン
「自然界で最も完璧」と言われ、今年大注目のトレンドフード
 みつばちが、集めた花粉を自らの酵素で固め粒状にしたものがビーボーレン。古代エジプトで民間療法に使われ、現在欧米では広く食されています。代謝をサポートする亜鉛が多く、ナイアシンなどのビタミンB群も豊富。少量で多様な栄養素が摂れます。
 主な栄養成分 ビタミンB群、ビタミンE、葉酸、アミノ酸、鉄、亜鉛、必須脂肪酸
 味・風味 はちみつ由来のほのかな甘みと、わずかに香ばしい風味。
 調理法 そのままシリアルなどにかけて。加熱してもOKですが、焦げやすいので要注意。
 保存法 冷暗所か常温で、直射日光と湿気を避けて保存。
【ビーボーレンのふりかけ】
『材料』(2人分)
 ツナ缶 1缶、A(かつお節 5g、きび砂糖 小さじ1、醤油 小さじ2)、B(ビーボーレン 大さじ2、白ごま 大さじ1、青のり 大さじ1)
『作り方』 
 フライパンに軽く水気を切ったツナ缶を入れて炒めます。水分がなくなってきたらAの材料を入れて全体を混ぜ合わせて味をととのえ、最後にBを入れて和えます。なぜか香ばしいたまご風味に。
・ココナッツオイル
体に溜まりにくい油に替え、日々の炒め物をヘルシーに
 熱帯のココヤシ果実から抽出されるオイル。体内で効率良く分解されてエネルギーとなる中鎖脂肪酸が豊富で、体脂肪になりにくいといわれます。ただし摂りすぎは中性脂肪を増やすという説も。普段の炒め物や揚げ物油を置き換えるのがおすすめ。
 主な栄養成分 中鎖脂肪酸(ラウリン酸、カプリエル酸)
 味・風味 味はなく、ほんのり甘いココナッツの香り。甘さが気になるほどの強い風味はなし。
 調理法 そのままでも加熱使用してもOK。約20℃で液体化するので、温かな飲み物に入れても。
 保存法 常温で、直射日光と湿気を避けて保存。
【ココナッツオイルトースト】
『材料』(2人分)
 ライ麦パン 2枚、ココナッツオイル 大さじ2、きなこ 大さじ2、ココナッツシュガー(きび砂糖でも可) 大さじ1/2
『作り方』
 ライ麦パンを焼き色がつくまで焼き、きなことココナッツシュガーを混ぜて乗せます。ココナッツオイルをトッピングして、粉っぽさうぃ解消。

*食べ過ぎ太りタイプにおすすめのスーパーフード
ボリュームアップで満腹を感じ不足しがちなビタミンなども補給
 食べることが好きでつい食べ過ぎてしまう・・・という人は、ふくらんだりかさばったりする腹持ちが良いタイプのスーパーフードを活用することで、満腹感を得られるはず。主食の一部を置き換えることで、同じカロリーでもビタミン、ミネラルなどが摂れるのも魅力。
「こんな人におそすめ!」
☑食べることが1日の楽しみだ
☑腹八分目、でゴハンを終われない
☑炭水化物抜きダイエットに失敗した
☑お腹がすくとイライラする
☑つい間食をしてしまう
・キヌア
白米にまぜて食べられてデイリーな使いやすさは抜群
 南米アンデス地方で数千年前から食べられてきた雑穀。食物繊維や、ビタミンEなどの抗酸化成分、代謝をサポートするマグネシウムなど高い栄養価を誇ります。主食として白米などに混ぜて炊くと満腹感があり、毎日食事に取り入れやすいのも利点。
 主な栄養成分 食物繊維、マグネシウム、ビタミンB群、ビタミンE、サポニン
 味・風味 雑穀らしくクセのない味でわずかに苦みが。炒めるとカリッと、ゆでるとプチプチした食感に。
 調理法 フライパンで炒めてサラダや和え物のトッピングに。ゆでてサラダのトッピングに。炊飯器で白米と同じ水加減で炊いても。
 保存法 湿気と日光を避けて常温保存。
【キヌアのヨーグルトボウル】
『材料』(2人分)
 キヌア 100g、ヨーグルト 300g、いちご 4個、キウイフルーツ 1個、パイナップル 60g、はちみつ 適量
『作り方』
①鍋にたっぷりのお湯を沸かし、目の細かいざるでしっかり洗ったキヌアを入れて、好みの硬さを見ながら15~20分ゆでます。キヌアの粒から白いひげのようなものが出てきて、粒が透明になってきたらざるにあけ、水気をしっかり切ります。
②ボウルにゆでたキヌアとヨーグルトを盛り付け、カットしたいちご、キウイ、パインを乗せ、好みではちみつをかけます。プチプチの食感がアクセントに。
・ブロッコリースーパースプラウト
抗酸化作用をサポートしつつかさ増しで食べ過ぎを防ぐ
 アメリカの研究者により開発された野菜。ブロッコリーの中でも抗酸化酵素の働きを高めるスルフォラファンの濃度が特に濃いもので、各種ビタミンも豊富。形状的にかさ増し効果があるので、おかずに和えたりすることで栄養価と満腹感をアップ。
 主な栄養成分 スルフォラファン、ビタミンC、ビタミンK、葉酸、ビタミンE、β-カロテン
 味・風味 ブロッコリーにマイルドな辛みをプラスした風味。
 調理法 加熱で栄養素が激減するので、生で使用。噛んだり刻むことで酵素が活性化するので、刻んで薬味として使うのもおすすめ。
 保存法 冷蔵庫で保存。
【ブロッコリー スーパースプラウトとサーモンのわさび醤油和え】
『材料』(2人分)
 ブロッコリー スーパースプラウト 1/2パック(25g)、サーモン(刺身用) 150g、A(わさび 小さじ1/2、醤油 小さじ1と1/2、ごま油・・・小さじ1)
『作り方』
 ボウルにAの材料を入れて混ぜ合わせ、1.5cm角切りにしたサーモンとブロッコリースーパースプラウトを和えます。爽やかな風味に。
・もち麦(大麦)
各種食物繊維のバランスに優れ満腹感が長時間続くのが利点
 メソポタミア文明の頃から栽培されていた大麦。一般穀物に多いのは脳内で善玉菌のエサとなる不水溶性食物繊維ですが、不足しがちな水溶性食物繊維もバランス良く含まれるのが特徴です。腸内で便のかさを増すため腹持ちが良く、食べ過ぎを防ぎます。
 主な栄養成分 水溶性食物繊維、不水溶性食物繊維、β-カロテン、レジスタントスターチ
 味・風味 ほんのり甘みのある穀類の味。煮くずれないので、もちもし、プチプチした食感が保たれる。
 調理法 15~20分下ゆでしてサラダのトッピングやスープの具材に。白米に混ぜて炊いてもOK。
 保存法 直射日光を避けて、常温保存。ゆでた後で冷凍保存も可能。
【えびとアスパラのもち麦リゾット】
『材料』(2人分)
 もち麦 100g、むきえび 100g、アスパラ 2本、玉ねぎ 1/4個(50g)、しめじ 1/2パック(50g)、オリーブオイル 大さじ1、A(だし汁(水+コンソメでも) 200㏄、塩 小さじ1/4)、B(粉チーズ 適量、ブラックペッパー 適量)
『作り方』
①鍋にたっぷりの湯を沸かし、もち麦を入れて時々かき混ぜながら15~20分ゆでます。固さは好みで様子を見、中心が透明になるまでゆえ上がったらざるにあけて。流水でよく洗ってぬめりを取り、水気をしっかりと切っておきます。
②フライパンでオリーブオイル、むきえび、みじん切りの玉ねぎを中火で炒めたら、しめじと斜め切りのアスパラを加えます。全体に火が通ったら①のもち麦とAの材料を入れて味を調え、器に盛り付けてBをかけます。もちもちの食感にチーズがマッチ。

*食物繊維不足太りタイプにおすすめのスーパーフード
現代人に足りない食物繊維で溜めないすっきり感を目指す
 食物繊維には、腸の流れを良くして便秘を防ぐなどの働きが。和食には多く含まれますが、洋食中心の人は不足しがちです。炭水化物にも豊富なため、糖質を気にして控えていると逆にめぐりの悪い体になることも。すっきりしたい人は、食物繊維を積極的に摂取して。
「こんな人におすすめ!」
☑野菜不足になりがち
☑炭水化物抜きダイエットをしている
☑よく便秘になる
☑和食系のメニューを選ぶことが少ない
☑肌荒れをすることが多い
・チアシード
食物繊維がふくれてジェル状に。間食や置き換えダイエットにも
 メキシコ原産、アステカ帝国の先住民が常食していた食材。水やお湯などに浸すと約10倍にふくらんでジェル状に。このジェル部分が水溶性の食物繊維です。チアシード大さじ1杯でレタス300g相当の食物繊維が摂れて、満腹感アップの効果も大。
 主な成分 グルコマンナン(食物繊維)、オメガ3系脂肪酸、たんぱく質、マグネシウム
 味・風味 クセのない味。生だとゴマのようなぷちぷち感、ジェル状にするとぷるぷるした食感に。
 調理法 加熱に弱い脂肪酸を含むので、なるべく非加熱で、水分に浸し約10分でジェル状に。粒状のまま使用すれば、ゴマ代わりに。
 保存法 高温多湿を避け、遮光して保存。
【冷ややっこのチアシードポン酢ジュレ】
『材料』(2人分)
 絹ごし豆腐 1丁、チアシード 大さじ1、水 大さじ1、ポン酢 大さじ2、大葉 2枚
『作り方』
 チアシードを水と混ぜ合わせ約10分置いてジェル状にし、ポン酢と混ぜます。それを大葉と絹ごし豆腐にかけます。ぷるんとした食感で爽やかに。
・アーモンド(ナッツ類)
食物繊維と良質な油分、Wですっきりをサポート
 古代からの食歴があるナッツ類。アーモンドには食物繊維の他、ビタミンEやオレイン酸など良質の油が含まれ、腸のすべりを良くする働きへの期待が。薄皮付きなら抗酸化成分のポリフェノールも摂れます。油や食塩不使用で素焼きのものがおすすめ。
 主な栄養成分 ビタミンE、食物繊維、オレイン酸
 味・風味 素焼きだと香ばしい風味。薄皮付きはわずかに渋みあり。皮の内側はまろやかな甘みが。
 調理法 素焼きのまま食べるか、から煎りして風味をアップさせる。
 保存法 密封して酸化を防ぎ、湿気を避けて常温保存。
【なすのアーモンド味噌田楽】
『材料』(2人分)
 なす 2本、A(アーモンド 20g、きび砂糖 大さじ1、味噌 大さじ2、ごま油 大さじ1/2)
『作り方』
 アーモンドを包丁やフードプロセッサーで細かくし、Aの材料を混ぜ合わせます。なすの表面に分量外のごま油を薄く塗り、オーブントースターで5分程焼いたら混ぜたAを塗り、焼き色がつくまでさらに数分焼きます。香ばしい味噌とナッツが食欲を刺激。
・ヘンプシード
実は日本古来の食材、ヘンプ。ダイエットと美肌両方に期待が
 日本では「麻の実」として古くから食され、七味唐辛子に含まれる雑穀。食物繊維が豊富な他、植物性たんぱく質にはめずらしく必須アミノ酸がすべて含まれ、美肌効果も期待できます。ビタミンEなどの抗酸化成分、代謝をサポートするマグネシウムも。
 主な栄養成分 食物繊維、たんぱく質、α-リノレン酸、ビタミンE、マグネシウム
 味・風味 ドライタイプはナッツのような香ばしさ。くるみに似た風味で、豊富な脂質によるまろやかさんも。
 調理法 必須脂肪酸のα-リノレン酸が加熱に弱いので、そのまま料理の仕上げにトッピング。
 保存法 湿気を避けて冷暗所で保存。開封後は冷蔵庫で保存を。
【ヘンプシードのおにぎり】
<梅しそおむすび>
『材料』(1人分)
 麦こはん お茶碗1杯分、ヘンプシード 大さじ1/2、梅干し 1/2個、青じそ 1枚
『作り方』
 麦ごはんに、ペースト状にした梅干しと千切りにした青じそ、ヘンプシードを混ぜ、丸く握ります。
<こんぶと黒米のおむすび>
『材料』(1人分)
 黒米ごはん お茶碗1杯分、ヘンプシード 大さじ1/2、こんぶの佃煮 5g
『作り方』
 麦ごはんにざく切りにしたこんぶの佃煮を混ぜて握ったら、ヘンプシードを側面の周りにまぶします。

▲美容・健康編
*シミが気になる人におすすめのスーパーフード
ビタミンCと抗酸化成分で、シミの原因の活性化を抑える
 シミへの対策には、ビタミンCや抗酸化成分を。ビタミンCはメラニン生成を抑えますが水溶性ですぐ体外へ排出されてしまうので、毎食少量ずつ摂って。抗酸化成分は、日焼け後の炎症や喫煙、ストレスによる活性酵素を分解します。
「こんな人におすすめ!」
☑外出することが多い
☑自炊をすることはない
☑夏でも日傘や帽子は使わない
☑たばこを吸っている
☑ストレスが多い
・カムカム
桁違いに豊富なビタミンCと抗酸化成分が同時に摂れる
 南米アマゾン川流域に自生する植物の実で、森の栄養分が凝縮したフルーツ。生のカムカム果実に含まれるビタミンCは、レモンの約60倍、アセロラの約2倍と言われ、抗酸化成分のポリフェノールも赤ワインの約7倍。日本では入手も保存のしやすいパウダーがおすすめ。100%果汁タイプも流通。
 主な栄養成分 ビタミンC、ポリフェノール
 味・風味 さわやかな酸味のある柑橘類の味。パウダーはやや風味が薄い。
 調理法 ビタミンCは加熱で壊れるので、熱を加えない調理法に。
 保存法 冷暗所で、直射日光と高温多湿を避けて保存。
【カムカムパウダーのドレッシング】
『材料』(2人分)
 カムカムパウダー 小さじ1、はちみつ 小さじ1、粒マスタード 大さじ1、味噌 大さじ1、酢 大さじ1、オリーブオイル 大さじ1
『作り方』
 材料全てを上から順にしっかり混ぜ合わせていき、お好みのサラダにかけていただきます。
・ゴジベリー
豊富な抗酸化成分数種を含み薬膳料理や漢方の材料に
 中国原産のクコの果実。薬膳などに使われています。βカロテン、ビタミンEなどの抗酸化成分をバランス良く含み、紫外線による活性酸素の悪影響に対抗。東洋医学では、メラニン排出の働きに関わる肝臓や腎臓のサポート、目の健康維持などに使われて来た歴史も。
 主な栄養成分 ビタミンA(β-カロテン)、ビタミンE、ゼアキサンチン、アミノ酸
 味・風味 甘酸っぱいベリー系フルーツの味。ドライタイプは歯ごたえあり。
 調理法 加熱調理が可能。鍋やおかゆに入れてもOK。ドライフルーツタイプならそのまま食べても。
 保存法 直射日光と湿気を避け、なるべく冷蔵庫で保存。
【ゴジベリーのレモネード】
『材料』(2人分)
 ゴジベリー 適量、レモン 1個、はちみつ 大さじ2、炭酸水 400cc、氷 適量
『作り方』
 ゴジベリーは水(分量外)で戻しておき、レモンは2枚薄切りにして、残りは果汁を絞ります。グラスにレモン果汁とはちみつを入れて混ぜ、炭酸水を少しずつ加えます。氷と水気を切ったゴジベリー、レモンを加えて完成。ベリーと炭酸がフレッシュな味。
*くすみが気になる人におすすめのスーパーフード
心身の緊張をゆるめる成分で血流を促し、代謝をサポート
 くすみは、冷えや運動不足で代謝が低下したり、血流が悪く老廃物が溜まることで起こります。イライラして自律神経が乱れることも要因。めぐりを促すマグネシウムや鉄、リラックス成分のカカオポリフェノールなどで対策を。
「こんな人におすすめ!」
☑夕方になるとむくみがち
☑あまり汗をかかない
☑冷え性だと思う
☑イライラすることが多い
☑甘いものをよく食べる。
・カカオ
イライラや緊張で流れが悪い時、美味しく気分をリフレッシュ
 中南米原産の植物。カカオ豆から取り出した粒状のカカオニブや、パウダー化したものが一般的。カカオポリフェノールは抗酸化作用で、老廃物から生じる活性酸素を抑えると言われます。またデオブロミン、フェニルエチルアミンと共にストレス軽減の働きも期待。
 主な成分 カカオポリフェノール、フェニルエチルアミン、チオブロミン、食物繊維、マグネシウム
 味・風味 甘みはなく、香ばしくマイルドな苦み。粒状のカカオニブはナッツのような風味。
 調理法 加熱調理してOK。そのままヨーグルトやドリンクにトッピングしたり混ぜて使っても。
 保存法 冷暗所で、直射日光と湿気を避けて保存。
【カカオ入りジンジャー甘酒】
『材料』(2人分)
 カカオパウダー 大さじ2、生姜(すりおろし) 小さじ2、甘酒 400cc
『作り方』
 鍋に材料全てを入れて混ぜ合わせ火にかけ、焦げに気をつけて好みの温度まで温めます。
・マカ
アルギニンと抗酸化成分で乱れたリズムを改善し美肌へ
 強烈な紫外線が降り注ぐアンデス山脈高地が原産。厳しい自然から身を守るため、強い抗酸化成分を含みます。収穫後の天日乾燥で血流を促す鉄、自律神経に関わるアミノ酸の一種アルギニンなどが増加。男性用イメージが強いですが、男女問わす摂りたい成分が豊富です。
 主な栄養成分 鉄、アルギニン、ベンジルグルコノレート、カルシウム
 味・風味 きなこ、切り干し大根のようなほんのりした甘み。香ばしいコクも。
 調理法 加熱調理はOK。パウダーが水に溶けにくいので、少量の水分で少しずつ溶いてから使用。
 保存法 冷暗所で、直射日光と湿気を避けて保存。
【マカのスクランブルエッグ】
『材料』(2人分)
 たまご 2個、A(マカオパウダー 小さじ1、ピザ用チーズ 20g、塩・黒こしょう 少々)、オリーブオイル 大さじ1/2
『作り方』
 ボウルにAの材料を入れたら、たまごを1個ずつ加えて混ぜ合わせます(逆に、溶きたまごにマカを加えるとダマになるので要注意)。これを、オリーブオイルを入れて中火にかけたフライパンに加え、半熟になるまで炒めます。コクのある味わいに。
*目の疲れが気になる人におすすめのスーパーフード
アントシアニンで目の毛細血管の血流と網膜修復を助ける。
 スマホやPCを長時間使う人は、ブルーライトの強い光で細かい文字を見ることで目に負担をかけています。特に電車などの振動で疲れは倍増。目元の血流を促し網膜を修復するといわれるアントシアニンが豊富なものを食べましょう。
「こんな人におすすめ!」
☑電車移動中はスマホを見ることが多い
☑あまり遠くを見ることがない
☑小さい文字がぼやけることがある
☑疲れるとクマができる
☑黒や紫など色の濃い食物は食べない
・アサイー
アントシアニンに加えミネラル、鉄など不足しがちな成分が豊富
 ブラジル原産のヤシ科植物。抗酸化力の強いポリフェノール類が豊富で、中でもアントシアニンを多く含みます。鉄も豊富で、目の疲れにより滞りがちな血流アップにも期待が。他にも食物繊維、ビタミン、ミネラルなど、肌や髪に好影響な成分がバランス良く摂れます。
 主な栄養成分 アントシアニン、鉄、ビタミンE、食物繊維、オレイン酸
 味・風味 ピューレもパウダーも、無糖なら甘みや酸味はほとんどなし。ピューレは甘み入りも流通。
 調理法 加熱しすぎは栄養素が壊れるため、なるべく生で。ヨーグルトと混ぜたりスムージーにも。
 保存法 ピューレの冷凍パックは冷凍で。パウダーは高温多湿を避け保存。
【アサイーのグラノーラヨーグルトアイス】
『材料』(15×20cmのバット1個分)
 A(アサイーピューレ(無糖) 100g、ヨーグルト 200g、アガベシロップ(はちみつ) 大さじ2)、グラノーラ 20g
『作り方』
 クッキングシートを敷いたバットにAの材料を混ぜ合わせたものを入れ、平らにならして上にグラノーラをのせます(お好みでビーポーレンやゴジベリーを入れても)。上から軽く押してラップをし、冷凍庫で冷やし固めます。甘すぎないベリー系の味。
・マキベリー
目の働きをサポートしながら美容効果も期待できる
 南米のチリで育つ植物の果実。ポリフェノールの一種であるアントシアニンが豊富で、目の疲れを和らげます。同時に高い抗酸化力を持つ成分でもあるので、日焼け後に摂ることで活性酸素に対抗。ミネラルや、美腸に大切な食物繊維も含まれるため、美容全般に効果が。
 主な栄養成分 アントシアニン、ミネラル、食物繊維
 味・風味 ベリー系フルーツに特有の甘酸っぱさ。後味にはわずかに苦み残る風味も。
 調理法 加熱しすぎると栄養素が壊れるため、なるべく生で。トッピングやスムージーなどに。
 保存法 パウダーは直射日光と湿気を避けて、冷暗所で保存。
【さつまいもとマキベリーのベジラテ】
『材料』(2人分)
 A(さつま芋 100g、きび砂糖 適量)、豆乳 400cc、マキベリーパウダー 適量
『作り方』
 さつま芋の皮をむいてざく切りにし、水を入れた鍋か電子レンジで加熱して柔らかくします。これを温めた豆乳と一緒にハンディミキサーにかけ、耐熱グラスに注いだら、マキベリーパウダーをお好みでトッピング。わずかな甘酸っぱさが、アクセントに。

本日のカウント
本日の歩数:4,589歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.5kg、15.1%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年11月 5日 (木)

「いただきます キャベツたっぷり」【キャベツと油揚げの煮物】

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、10/13の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「茨城県 八代町」
<中嶋さん>
*ヴェルダー(アールス系メロン):
 糖度15度以上で芳醇な香り
・けんちん汁
①油をひいた鍋に豆腐をそのまま入れ、潰し炒める。
②ゴボウ、にんじん、椎茸、里芋を加え、野菜の水分だけで煮る。
③醤油、粉末だしで味付け。水を入れて煮込む。
④仕上げに味噌を溶く。
・なすのピザ
①なすを輪切りにする。天板にクッキングシートをしき、なすを並べピザソースを塗る。
②玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、ミニトマト、ソーセージ、ピザ用チーズをトッピング。
③オーブンで15分焼く。
・山菜おこわ
・メロンゼリー
「千葉県 木更津市」
 スズキ、ヒラメ
<石塚さん、秋山さん>
 カマス、サヨリ
※カンホアの塩 10g8円+税 ※干物
・炙りカマスの刺身
①カマスのウロコを落とし、三枚におろす。
②皮に切り込みを入れ、バーナーで炙る。
③切って盛り付ける。
・アサリのフライ
①アサリをむき、串に刺し、パン粉などをつけて揚げる。
・アジの開き
・アサリの味噌汁

 「男子ごはん」は、#644「魚介を使った秋のおつまみ3品」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
【イカのフリット】
※フリット:
 イタリア語で「揚げる」という意味。特に小麦粉や牛乳などにメレンゲを加えた衣が一般的。
『材料』(2人分)
・冷凍イカ(解凍する)・・・130g
・塩・・・小さじ1/4
・黒こしょう・・・適量
・A
 薄力粉・・・大さじ5.5
 片栗粉・・・大さじ2
 ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
 オリーブ油・・・小さじ1
 水・・・70cc
・オリーブ油・・・適量
<エスニックだれ>
 香菜・・・小1/2株
 スイートチリソース・・・大さじ2
 にんにく、しょうが(すりおろし)・・・各1/2片分
 ナンプラー、オイスターソース、レモン汁・・・各小さじ1
・レモン、香菜(飾り用)・・・お好みで
『作り方』
①エスニックだれを作る。香菜は細かく刻んでボウルに入れ、その他の材料を加えて混ぜる。
②イカは水けをふき、大きければ食べやすい大きさに切って塩、黒こしょうを振る。
③ボウルにAを混ぜる。
④オリーブ油を揚げ鍋に入れて180℃に熱する。イカを3にくぐらせて衣をつけ、揚げ鍋に入れて中火で揚げる。衣がカリッと固まってきつね色になってきたら油をきって取り出す。
⑤器に4を盛り、お好みで香菜、レモン添える。1のエスニックだれにつけていただく。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/201018/recipe_535.html
【カツオのカルパッチョ オニオンソース】
※江戸時代の川柳:
 初ガツオ 銭とカラシで二度涙
『材料』(2人分)
・カツオ・・・1柵
・玉ねぎ・・・1/2個
・A
 しょうゆ・・・大さじ1.5
 みりん、レモン汁・・・各大さじ1/2
・オリーブ油、黒こしょう・・・各適量
・くし形に切ったレモン(飾り用)・・・適量
『作り方』
①玉ねぎはすりおろして軽く絞ってから、Aを加えて混ぜる。
②カツオは水けを拭いてそぎ切りにし、器に並べ1をのせる。オリーブ油を回しかけて、黒こしょうを振る。レモンを添える。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/201018/recipe_536.html
【カキのグラタン】
『材料』(2人分)
・カキ(殻付き生食用)・・・4個
・バター・・・10g
<ホワイトソース>
 玉ねぎ・・・1/4個(60g)
 ベーコン・・・30g
 バター・・・5g
 薄力粉・・・大さじ1
 生クリーム・・・200cc
 塩・・・小さじ1/3
 黒こしょう・・・適量
・ピザ用チーズ・・・適量
『作り方』
①ホワイトソースを作る。玉ねぎ、ベーコンはみじん切りにする。小鍋を熱してバターを溶かし、玉ねぎを中火で炒める。
②透き通ってきたら薄力粉を加えて炒め、粉っぽさが無くなったら生クリームとベーコンを加えて混ぜながら中火で5~6分煮詰める。とろみがついたら味をみながら塩、黒こしょうでととのえる。
③カキは殻を開けて身を取り出し、流水で洗って水けを拭く。殻も洗って水けを拭く。見栄えを良くする為に身と殻をそれぞれ元に戻せる様に覚えておく。フライパンを熱してバターを溶かし、カキを入れて強めの中火でソテーする。
④殻にカキを入れて2のソースをかけ、ピザ用チーズをちらす。トースターで5分くらい焼く。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/201018/recipe_534.html
「パンのお供3品」
・椎茸パテ(宮崎県) 880円
・海とパッション(沖縄県) 540円
・鮎のリエット・鮎の白熟クリーム(岐阜県) 2700円 ※セット価格
  オリーブオイルと黒コショウをかけて。

 「おぎやはぎの ハピキャン」は、「天津・木村流 河口湖でおもてなしキャンプ」。
https://happycamper.jp/tv_program
*温泉を汲んで露天風呂に入ろう
 温泉スタンド 山梨県富士吉田市
・防水ファイアーライター/LOGOS
 水や湿気、突然の雨にも強い着火剤
・ポータブルバスタブ
 軽量で手軽に露天風呂を楽しめる。

 「タモリ倶楽部」は、「うなぎと過ごした500日 食べますか?それとも食べるのやめますか?」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/
《ひょうたん屋 六丁目店》銀座
《うなぎ時任》麻布十番
 うなぎフレンチ割烹
<RBCコンサルタント>
<千葉県立館山総合高等学校>水産生物部
https://kakaku.com/tv/channel=10/programID=676/episodeID=1410545/

 先日のテレビ、「3時のヒロインが行く!!はみ出しグルメ」。
https://sbc21.co.jp/tv/hamidashi_gourmet/
「静岡県」
《焼津さかなセンター》
静岡県焼津市八楠4丁目13番地の7
*《てっか丼 山もと》
・豪快!はみだし丼 2,000円(税込)
  ミナミマグロの赤身と中トロ、トンボマグロ、サーモン、ネギトロ
<清水港水上バス>
《清水魚市場 河岸の市》
静岡市清水区島崎町149番地
*《魚市場食堂》
・名物 漬けマグロいっぱい丼 1,000円(税込)
  メバチマグロ、キハダマグロ
「山梨県」
《甲州市勝沼ぶどうの丘》
山梨県甲州市勝沼町菱山5093
*《ワインカーヴ》
※タートヴァン(1,520円(税込)を購入して試飲)
・ベリーAヴィンテージ(勝沼醸造)
・ルバイヤート甲州 シュール・リー(丸藤葡萄酒)
*<天空の湯>和食処 丘庵
・桶天 1,975円(税別)
  ぶどうの丘が開館した1975年にかけて、重さは1975g
  出汁をかけて味変
《American BBQ Dining Ajito》
山梨県甲府市徳行5-13-22
・巨人のBBQ串 15,000円(税別) ※3日前までの要予約
  全長1m、特製スパイスをまぶした甲州乳酸菌豚クリスタルポークを2時間グリル。
・究極の肉汁スペアリブ 5,500円(税込)
「長野県」
<雷電為右衛門生家>
長野県東御市滋野乙1981-2
《信州手打ちをば処 ふるさとの草笛》
長野県東御市加沢435-1
・為右衛門そば 横綱 4,000円(税込)
  そば 約15人前、巨大天ぷら 2枚、わかめ・山菜・豚角煮、長芋とろろ、くるみだれ
《うしお》
長野県伊那市荒井3460-1
※ローメン:蒸し麺を使用、具には野菜とマトン。1950年代に誕生・麺を保存するために蒸したことが始まり。当時、この地域で飼育が盛んだった羊肉を乗せた。
・ローメン 並盛 630円(税込)
・ローメン無茶盛 2,100円(税込)
《でんでん》
長野県松本市元町2-6-8
・オリジナル唐揚げ丼 680円(税込)
・豚キムチ&鶏から丼 超大盛 1,300円(税込)
「新潟県」
《中華料理 萬来》
新潟県柏崎市半田1丁目8-36
・カツカレー大盛 1,500円(税込)
《本格欧風 カレーショップ モカ》
新潟県長岡市東坂之上町1丁目4-6
・おばけパフェ 5,280円(税込)

 「さし旅」は、「お散歩マニアと巡る”小さい秋み~つけた”ツアー」。
https://www4.nhk.or.jp/P4386/
*「お散歩は、三点セット!」俳句お散歩マニア 野口 る理
 楓 蔦 黄ばむ
  3つの言葉を組み合わせて”秋”を表現
  ”黄色い”ではなく”黄ばむ”、三点に現在進行形っぽい感じを入れ込む!
*「お散歩は、名前を収集する!」街角お散歩マニア 三土 たつお
 マンホール 化粧蓋 蓋庭(こじり穴)
 樹木枡
 自動点滅器
 三角コーン コーンウェイト 2.0(重さ2kg)
*「お散歩は、足音を聞く!」生きものお散歩マニア 佐々木 洋
 カネタタキ
 生きもの自体の音ではなく、「秋が来た!という足音」を聞くことが大事!
  観察→感察
 ザクロ ハクビシン
 オオカマキリ
 ムクドリ 秋になると群れがどんどん大きくなる
「”さしこみ”」映え散歩
・長野県 小諸城址 懐古園 #三角もみじ
・岐阜県 木曽公園 ライトアップ紅葉 #逆さもみじ
・東京 #スカイツリーの影
*「お散歩は、見立てる!」夕日お散歩マニア 熊山 准
 夕日とレインボーブリッジ:栗ようかん ※和菓子に見立てた夕日
 夕日と標識:串だんご
 黄身しぐれ

 「鬼滅の刃」がすごい人気だが、「鬼滅の刃が「実在の神社」にもたらした絶大なる影響 ファンの想像力で〝聖地化〟 独自の観光ルートの内容」という記事を見つけた。
「竈門」つながりでファンの聖地に
 「鬼滅の刃」は大正時代を舞台に、「鬼にされた妹を人間に戻す」ために主人公の竈門炭治郎(かまど・たんじろう)が活躍する物語です。東京・埼玉・山梨の3都県にまたがる「雲取山」や、東京・浅草などの実在する地名も一部登場しますが、基本的には作中の舞台は架空のものが描かれています。
  にもかかわらず、「聖地」として盛り上がる場所があるのが特徴です。その一つが、福岡県太宰府市にある「宝満宮竈門神社(ほうまんぐうかまどじんじゃ)」です。主人公の「竈門炭治郎」の「竈門」つながりであるという点や、原作者の吾峠呼世晴(ごとうげ・こよはる)さんが福岡県出身とされることなどから、大勢のファンが神社を訪れています。しかし、九州には他にも「竈門神社」という名前の神社が複数あり、こうした場所も「聖地」としてにぎわいを見せています。
作品に近い数多くの伝承
 中でも、「竈門」という名前だけでなく、現地に伝わる伝承などからより近いモデルではないかとファンの間でささやかれている神社が、大分県別府市にあります。「八幡竈門神社」という神社で、すぐ近くには血のような真っ赤な温泉で知られる「血の池地獄」があります。他にも「かまど地獄」など、「別府地獄めぐり」と呼ばれる名勝地があります。「地獄」と名前がついているだけあって、「鬼」との結びつきも非常に強い場所です。
 八幡竈門神社の宮司を務める、西本隆秀さん(49)は、最初は2019年11月末ごろに福岡県の家族連れファンが訪れたのがきっかけだったと振り返ります。
 大分では『鬼滅の刃』のテレビ放送が今年の5月から始まったので当時知らなかったのですが、福岡では昨年11月の時点で放送が終わってたんですね。ファンの方が言うには、『こっちのほうが近いのではないか』ということで……それで初めて『鬼滅の刃』という存在を知りました」
 最初、「同人誌か何かと思った」という西本さんですが、すぐに発行部数2500万部を突破する(当時)ジャンプ漫画であることを知ると、アニメや漫画を読みあさるようになります。すると確かに、作中の竜の描写やヒノカミ神楽、人食い鬼などの設定が、八幡竈門神社に伝わる伝承と似通っていることに気付きます。
 例えば、主人公の炭治郎や『水柱』の冨岡義勇さんが使う技に『生生流転』というのがあるのですが、その時に描かれる竜が、当社本殿の天井に描かれている竜とそっくりなんですよね。他にも、『竈門神楽』という、ヒノカミ神楽に似た火の神を祭る神楽が毎年大みそかから元旦にかけて当社で舞われます」
 さらに神社に残されている似た伝承が、「鬼が造った九十九段の石段」です。昔々、毎晩人食い鬼が出没していたところ、八幡竈門神社にまつられている八幡の神様が「一晩で百段の石段を作れなければ今後里にでてきてはならぬ」と人食い鬼に約束をさせました。それで人食い鬼が九十九段まで石段を作ったところ、夜が明け日の光が差したことで鬼が驚いて逃げ、以降、人食い鬼が出なくなったという伝承です。
 「鬼滅の刃」でも、日の光を浴びるとどんな強い鬼でも死んでしまう設定になっています。このように、八幡竈門神社には作中の設定と似た伝承が数多く残されているのです。
https://news.yahoo.co.jp/articles/eed920e8e2bdba519d81f63f55feb65aae9fe58d?page=1

008_20201105161801
 今朝のモーニングコーヒーは、「NESCAFE GOLD BLEND」。
レギュラーソリュブル コーヒー
 ポリフェノール習慣 1日3杯
 挽き豆包み®製法
40杯分(80g)
”淹れたての香りと味わい”ネスカフェレギュラーソリュブルコーヒー
 微粉砕したコーヒー豆を包み込むネスカフェ独自の「挽き豆包み製法」が、コーヒー豆の酸化の原因となる空気に触れにくくし、いつでも1杯ずつ淹れたての上品な香りとマイルドな味わいをお届け。
ネスレ日本株式会社
神戸市中央区御幸通7-1-15
TEL 0120-00-5916
http://nestle.jp/

 今日の仕事・・・。
 「1」でつまずかせている・・・「教えてもできない、やらない」じゃなくて、その時に何か対策をしろよ!!!・・・これは、人災だよ!!!

 帰宅。
 「リベラルソリューション」から電話あり。「中部電力」と名乗っていた。
 「電話じゃあ分からないから、資料を送って」と言ったら、「いいです」みたいな感じで、電話を切った。勧誘電話になれている感じ・・・。何軒かけて、なんぼというパートかなんかの仕事なんだろうな。
https://www.liberal-solution.co.jp/

 夕方は、2020年3月9日の「いただきます キャベツたっぷり」の【キャベツと油揚げの煮物】で一杯♪
006_20201105161801
 油揚げは、「おいしいあげ」。
にがり仕込み
4枚入り
「お召し上がり方いろいろ」
・ピザ風に
 お好みの具材と、ピザ用チーズをのせ、トースターで焼いて。
・電子レンジに
 袋のまま500W約1分ほっかほかあげに。
・うどん・どばに
 味しみがよいので、うどんやそばに。
100g当たり 410kcal
製造者 南海食品株式会社
岐阜県中津川市茄子川1683-767
TEL 0120-123-028

014_20201105161801
 「愛知県産キャベツ」を使いました。
010_20201105161801
 「もやし」も入れましょう。
緑豆もやし
 Mung bean sprouts
200g
100gあたり 14kcal
生産者 株式会社 大祐
茨城県龍ヶ崎市大徳町字上羽根木1186
TEL 0800-8003914

012_20201105161801
 「シソの葉」がないから、先日2束54円で買ったおつとめ品の「三つ葉」を入れましょう。
静岡県産 みつば
JAとぴあ浜松
大久保園芸
【みつばスープカレー】
『材料』
・みつば・・・1袋(2cmほどの長さに切っておく)
・木綿豆腐・・・1丁(水切りし一口大に切り、片栗粉をつけて揚げておく)
・卵・・・4個(半熟に茹でておく)
・水・・・5カップ
・A
 カレー粉・・・小さじ1
 市販のカレールー・・・2片
 ケチャップ・・・大さじ1.5
 和風だしの素・・・8g
 塩、胡椒・・・少々
『作り方』
①鍋に水を入れて沸騰したら火を止めて、調味料Aを入れ混ぜ合わせる。
②豆腐を入れ弱火で煮込み、卵とみつばを入れ一煮立ちしたら、塩・胡椒で味を調え火を止める。
※料理のコツ!
 お好みのカレールーでオリジナルスープにして楽しんでください。
※残ったみつばは、水を入れたコップに差しておくと、いつでも新鮮に召し上がれます。
生産者名 農事法人組合 大久保園芸
浜松市西区大久保町3890番地
TEL 053-(485)2637
FAX 053-(485)2837
http://www.okubo-engei.or.jp

004_20201105161801
 デザートは、先日買った「長野県産 シナノスイート」♪

 2020年3月8日の「いただきます キャベツたっぷり」は、【キャベツとスモークサーモンのパスタサラダ】(252kcal)。
『主な材料』(2人分)
・キャベツ・・・100g
・粒マスタード・・・小さじ1/2
・スモークサーモン・・・2切れ
・スパゲティ・・・80g
・レモン汁・・・少々
『作り方』
①キャベツは3cm角に切り、塩少々をふってもむ。10分おいたら水気をしぼる
②スパゲティは半分に折って、表示時間より少し長めにゆでる
③大きめのボウルに酢大さじ1、粒マスタード、塩・砂糖・こしょう各少々を合わせ、油大さじ1を少しずつ混ぜる。①を加える
④スモークサーモンはひと口大に切る
⑤スパゲティはゆであがったら水にとり、冷やす。水気をきる
⑥③に④、⑤を加えてあえ、塩・こしょう各少々、レモン汁で味を調える。

 2020年3月9日の「いただきます キャベツたっぷり」は、【キャベツと油揚げの煮物】(120kcal)。
『主な材料』(2人分)
・キャベツ・・・200g
・油揚げ・・・1枚
・シソの葉・・・3枚
・だし汁・・・100ml
・卵・・・1個
『作り方』
①キャベツは、1~2cm角のざく切りにする。シソの葉は半分に切って細切りにする。
②油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦に半分に切ってから1cm幅に切る。
③鍋にだし汁、酒・しょうゆ各大さじ1、みりん小さじ1を合わせ、油揚げを加えて2分ほど煮る。キャベツを加えてふたをし、時々まぜながら3~4分しんなりするまで煮る。
④最後に卵をほぐして鍋に回し入れ、ざっくりまぜて、半熟になるまで煮る。食べる直前にシソをまぜて盛る。冷蔵で3日保存可能。

 2020年3月10日の「いただきます キャベツたっぷり」は、【キャベツとイカの炒めもの】(96kcal)。
『主な材料』(2人分)
・キャベツ・・・200g
・ロールイカ・・・100g
・サヤエンドウ・・・5枚
・ショウガ・・・2かけ(20g)
『作り方』
①サヤエンドウは筋を取る。キャベツは軸を除き、4cm角に切り、軸は斜め薄切りにする。ショウガは薄切りにする。
②イカは表面に縦横の切り目を入れて2cm幅、4cm長さに切る。酒小さじ1、塩少々をふってなじませる。
③大きめのフライパンに油大さじ1/2を中火で温め、ショウガ、イカの順に加えてさっと炒める。キャベツ、サヤエンドウを加えて炒め、塩・こしょう各少々をふる。イカは刺し身用やスルメイカ(皮をむく)でもよい。

 2020年3月11日の「いただきます キャベツたっぷり」は、【コールスローサラダ】(136kcal)。
『主な材料』(2人分)
・キャベツ・・・160g
・キュウリ・・・1/4本
・ハム・・・2枚
・コーン缶詰(ホール)・・・30g
・マヨネーズ・・・大さじ1と1/2
『作り方』
①キャベツは軸を除き、千切りにする。軸は斜め薄切りにする。キュウリは斜め薄切りにしてから千切りにする。キャベツとキュウリは合わせてボウルに入れ、塩小さじ1/6をふってまぜて5分ほどおく。しんなりしたら、水気をしぼる。
②ハムは半分に切り、細切りにする。コーンは水気をきる。
③ボウルにマヨネーズ、酢小さじ1、塩・こしょう各少々を合わせ、(1)、(2)をあえてなじませる。

 2020年3月12日の「いただきます キャベツたっぷり」は、【キャベツのスープ煮】(145kcal)。
『主な材料』(2人分)
・キャベツ・・・300g(芯つき)
・セロリ・・・1/2本
・タマネギ・・・1/4個
・ベーコン・・・2枚
・ローリエ・・・1枚
『作り方』
①キャベツは芯がついたまま、2つのくし形に切る。
②セロリは筋を取り、2cm幅、5cm長さに切る。
③タマネギは薄切り、ベーコンは1cm幅に切る。
④鍋に油小さじ1とベーコンを入れて炒める。タマネギを加え、しんなりするまで1~2分炒める。
⑤水400ml、固形スープのもと1個、ローリエ、塩少々を合わせ、キャベツ、セロリを加えて煮る。沸騰したら弱火にし、キャベツが軟らかくなるまで15分ほど煮る。仕上げに黒こしょう少々をふる。

 2020年3月13日の「いただきます キャベツたっぷり」は、【春キャベツのニンニク炒め】(59kcal)。
『主な材料』(2人分)
・春キャベツ・・・2~3枚(200g)
・ニンニク・・・1片(10g)
『作り方』
①キャベツは冷水に10分ほどおき、パリッとさせる(炒めたときに、みずみずしく仕上がる)。食べやすい大きさにちぎり、水気をきる。
②ニンニクは横に薄切りにし、芯をのぞく。
③塩小さじ1/8、こしょう少々を合わせる。
④フライパンにオリーブ油大さじ1/2とニンニクを入れて弱火で炒め、香りが出て、薄く色づいたらキャベツを加えて強めの中火で2~3分炒める。しんなりし始めたら、合わせておいた塩、こしょうを加え、味を調える。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:4,879歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.3kg、14.5%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年11月 4日 (水)

「七笑 純米ひやおろし」、そして「森町原産の治郎柿」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「東京都 町田市」。10/12の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 成瀬ギョーザ(ウインナー餃子)《ホームデリカ TAICHI》
<平さん>
 肥薩線(熊本県八代駅~鹿児島県隼人駅):スイッチバック
・肉まん
①強力粉とベーキングパウダーを混ぜ、砂糖、ゴマ油を入れ、水を入れダマがなくなるまで混ぜ合わせる。フタをして10分寝かせる。
②豚ひき肉、ニラ、ネギ、酒、ゴマ油、醤油、塩、コショウを混ぜる。
③生地を広げ、具を包む。
④フライパンにクッキングシートをしき、肉まんをのせる。クッキングシートに下に水を入れ、フタをして10分火にかける。
・メバルの中華蒸し
①メバルの内臓を取り、ショウガを入れ、ゴマ油をひいたお皿に乗せる。
②鍋にケーキを作る時の型を入れ、水を入れ熱する。沸騰したら、メバルのお皿をのせ、フタをして10分蒸す。
③白髪ネギを散らし、ゴマ油を熱してかける。オイスターソース、酢、醤油、刻んだ大葉をかける。三つ葉を散らす。
・とうがん入り中華スープ(鶏肉ダシ)
・サラダチキンのサラダ
<西田さん>
・和風キーマカレー
※酵素玄米:
 玄米を小豆、塩と一緒人3日ほど保湿したもの。
①ル・クルーゼに米、ターメリック、塩を入れてご飯を炊く。
②米油でクミンを炒める。
③ニンニク、ショウガを入れる。タマネギ、ニンジン、豚ひき肉を加える。
④カレー粉、クミン、コリアンダー、シナモン、ライムリーフ、鰹の粉末を入れる。
⑤水、ゴマ油を入れ、合わせ味噌、赤味噌を加え、水分がなくなるまで煮込む。
・フォッカチャ
①パン生地にローズマリーと塩を振り、20分焼く。
・生春巻き

 「歴人めし」は、「織田信長」。
https://www.ch-ginga.jp/sp/movie-detail/index.php?film_id=13345
【信長巻き】
『材料』(4人分)
・干し柿・・・4個
・白ワイン・・・150ml
・麦こがし・・・20g
・卵・・・1個(小)
・小麦粉・・・15g
・グラニュー糖・・・15g
・水・・・80g
・大徳寺納豆・・・適宜
『作り方』
①干し柿はヘタを取り縦4等分に切り鍋に白ワインと共に入れて汁気がなくなるまで10分ほどまで煮る。
②ボウルに水と卵を入れてよく混ぜてから麦こがし(麦を煎って粉にしたもの)、小麦粉、グラニュー糖を入れなめらかになるまでよく混ぜる。
③フライパンに2を丸くなるように流し入れて焼く。小さい泡が上がってきたらひっくり返す(竹串を使って)。
④3のきれいに焼いた面を下にして、1と大徳寺納豆を入れて包む。
*柳原尚之(やなぎはら なおゆき)
 料理研究家。江戸懐石近茶流嗣家。祖父は江戸懐石近茶流先代宗家の柳原敏雄、父は現在の江戸懐石近茶流宗家であり、東京農業大学客員教授も務める柳原一成。
http://www.yanagihara.co.jp/
https://www.ch-ginga.jp/recommend/news/detail/?news_id=120

 「365日の献立日記」は、昭和49年10月16日のおやつ。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/
【ドラやき(手製)】
①ボウルに卵を割り、砂糖を入れ、混ぜる。(泡立てる)
②みりん、ふるった薄力粉、重曹を加える。常温で30分休ませる。
③さつまいもをふかし、輪切りにする
④フライパンを熱し、生地を焼く。裏返す。
『幸せって?』沢村貞子
⑤生地でつぶ餡を挟む。つぶ餡とさつまいもを挟んだものも作る。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/ZP3QZZ359Z/

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、飯豊まりえ。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《大衆酒舎 美味ぇ津゛》新橋
☆芝浦牛にこみ 1060円
・生ビール
・お通し 660円~
・やきとんのしろ串焼き 308円
・黒トリュフ 牛ハツのステーキ 1188円
・肉なんこつ焼き 396円
【ネバ汁】
①切ったキュウリ、切ったおくら、なめこを器に入れる。
②大葉、ごま、ショウガの薬味をかける。うずらの卵を乗せる。
③出汁を入れる(白つゆ or めんつゆ)。刻みのりをのせる。
※カイワレを入れてもよい。

 「うまい!の極み」は、三重県名張市。
https://hicbc.com/tv/umainokiwami/kiwami/20201103/
《名張駅前焼肉 NikuMachi》三重県名張市平尾3229番地
・生ビール
・伊賀牛上塩タン
・伊賀牛(ザブトン、マルシン)
・レモンケーキ

 「霜降り明星の あてみなげ」は、「深海ジャーニー in 沼津港」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
《海鮮丼 佐政》沼津市千本港町
・ユメカサゴ
  キンメダイ、アブラボウズ
※水深200m以上の深い所で獲れた魚を深海魚と呼ぶ。
《市場めし食堂》沼津市千本港町
*鈴木 翔太(沼津市公認おさかなアートクリエーター)
・メンダコ
《沼津 みなと新鮮館》沼津市千本港町
*飯田 徳孝

 今日の仕事・・・。
 この時期に5分短いと、ちょっと困るな・・・。

 帰宅途中、スーパーに寄る。売り出しで100g106円の「かつおタタキ」、100g106円の「カナダ産三元豚バラスライス」、それに「愛知県産 キャベツ」105円、「木綿豆腐」35円、「国産ジャンボチキンカツ」299円。100g63円の「国産若鶏砂肝」を買う。
 「おっきな竜田揚げ」100g119円は見つからなかった。キャベツは、萎れているな・・・。

004_20201104160701
 帰宅途中、「MEGA BIG」を買いましょう!

 小学生が、道いっぱいに広がって下校している。田舎道だから、車があまり通らないので道いっぱいに広がって歩くんだろうな!!

 眼科に行く。検査を済ませ、診察。
014_20201104160701
 「ラタチモ配合点薬液(ニッテン)」と「ブリンゾラミド懸濁性点眼液1%(ニットー)」を処方してもらい、3,250円支払う。

 スーパーを覘く。
 「私服警備員は事務所に連絡してください。」というような放送が入った。万引き防止策なのだろうか?
 何も買わずに帰宅。

 テレビで「アメリカ大統領選挙」の報道をしている。
 アメリカは、時間帯が6つあったんじゃないのかな。開票速報を聞いてから投票に行くと、気が変わる人がいるんじゃないの???

002_20201104160701
 夕方は「木曽のさけ 七笑 純米ひやおろし」で一杯♪これ。美味しいですよ!!!
秋純
 涼しい蔵の中で夏を過ごした酒を加熱処理しないで瓶詰めした「ひやおろし」。昔から酒通の間では、この熟成した香味と丸みのある味わいが、秋の夜長の楽しみとされてきました。
NANAWARAI JUNMAI HIYAOROSHI
お召し上がり方 常温〇/冷やして◎
原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合 55%
アルコール分 15度
蔵元 七笑酒造株式会社
長野県木曽郡木曽町福島5135番地
http://www.nanawarai.co.jp/

006_20201104160701
 おつまみは、「国産ジャンボチキンカツ(手作り)」♪
100g当り 266kcal
原材料:鶏むね肉(国産)、小麦粉、澱粉、コーン、食塩(国内製造)、植物性ショートニング、イースト、パン粉、食塩、ぶどう糖、コーングリッツ、卵粉末、オニオン、香辛料/加工デンプン、クチナシ色素、V.C、イーストフート、糊料(増粘多糖類)、調味液(アミノ酸)

010_20201104160701
 「紫タマネギとレタスのサラダ」を添えましょう!
012_20201104160701
ふるさと うまかっぺレタス

 茨城産
岩井中央農事園芸連
http://www.iwai-seika.co.jp

008_20201104160701
 デザートは、先日84円で買った「和歌山県産 たねなし柿」。これ、甘いです!

 2019年10月25日のオマケの新聞に「森町原産の次郎柿」というのが出ていた!
四角ばった形が特徴 県の天然記念物、皇室への献上も
 オレンジ色に輝く秋の味覚・柿。遠州地域では、四角ばった形が特徴の「治郎柿」の生産が盛んで、皇室への献上品としても有名です。そんな治郎柿の由来をご存知ですか?
 江戸末期に森町村の農家だった松本治郎が田を耕していたときに(太田川の河原でとの説もあります)柿の幼木をみつけ持ち帰り自宅に植えたところ、とても甘い実がなったため、近隣の人たちが接ぎ木をして広まったのが始まりといわれています。明治初期、火災により幹は炭になってしまったものの、根は生きていたため翌年に新しい芽をだし、現在も次郎柿の原木として大切に守られています。昭和9年には県の天然記念物に指定されました。
 「森町は日照時間が長く寒暖差が大きい、太田川水系の地下水が豊富など栽培に適した土地なのです」と教えてくれたのは、40年近く治郎柿をつくり続けている「田中農園」の田中昌也さん。代々受け継いだものを大切にしながら有機系肥料を使うなど新しいものも取り入れ、自然で上品な甘さになるよう育てています。作業は、春の芽摘み、太陽の光が当たりやすくするため葉すき、梅雨明け後の摘果、収穫のタイミングなど600本近い木に目を配りながら進めます。今年は実の数は少な目ですが順調に生育し味も期待できそうとのこと。
 食べごろの好みは、果肉の歯ごたえを感じるころから、甘さが増す柔らかめまでさまざまですが、柔らかくなりすぎてしまったら冷凍してシャーベットのように楽しむのもおすすめです。
 販売は10月下旬から11月中旬ごろまで。直売所(予約販売)、スーパーサンゼン(掛川市内)にて。
・治郎柿の原木は天然記念物に指定
・治郎柿の由来
・贈答用は平箱14個入り3000円など
・オレンジ色が青空に映えます
・自宅用袋入り1200円
 取材協力/田中農園(周智郡森町円田455)=TEL 0538(85)3613、TEL 070(1623)0319。
http://www.tanaka-nouen.net/
 弘化年間(1844年~47年)、森町五軒町に住む松本治郎という方が、太田川の大洪水で堤防の修理に出た際、漂着していた1本の柿の木の苗を持ち帰り栽培したのが「治郎柿」の始まりです。
 従って「治郎」が正解なのですが、昭和19年に原木を県指定の「天然記念物」に申請した際に、うっかり「次郎」という字を使い登録されてしまったため、この「次郎」が一般的になってしまいました。
 でも森町では未だに「治郎柿」と表示し、出荷しています。
https://e-jan.kakegawa-net.jp/bbs/bbs_list.php?root_key=612179&bbs_id=143838

 2020年10月3日の朝刊より、「<食卓ものがたり>秋映えの色 シャキッと甘く 次郎柿(愛知県豊橋市)」の引用♪
 「歯で味わう柿」と呼ばれ、しゃきっとした歯応えが特徴の甘柿の代表格・次郎柿。愛知県豊橋市は生産量日本一で、大正初期に栽培が始まって以来、百年以上の歴史を刻む。秋の深まりより一足早く、ハウスものの収穫が始まっていると聞き、九月下旬、足を運んだ。
 JA豊橋によると、柿部会に所属する生産者は石巻地区を中心に約三百五十戸あるが、ハウスを手掛けているのは五戸だけ。露地ものの収穫期が十月中旬〜十一月下旬なのに対して、ハウスは八月下旬〜十二月下旬。主に東京や大阪、名古屋の市場へ出荷され、贈答品として人気を集める。
 栽培が盛んな石巻地区は静岡県境に近く、山裾に柿畑が広がる。この地でハウスを営む白井孝昌さん(62)は収穫作業の真っ最中。実を病気などから守る表面の白い果粉「ブルーム」が取れないよう、指でそっと支えながらはさみで切り取っていく。「良い出来だね。過保護に育てているから」
 天候の影響を強く受ける露地と違い、温度や水分量を厳密に管理。夜に冷え込まないと赤くなりにくいため、冷房を使って涼しくする。「人間よりも、柿の方がいい生活をしているぐらい」と笑う。
 ハウスメーカーで五年間のサラリーマン生活を送った後、二十八歳で父の代からの柿畑を継いだ。農業をしている地元の友人が楽しそうに働く姿がまぶしく見えたという。その後数年で父が亡くなり「もっと教えてもらいたかった」と悔やんだが、仲間の助けで柿作りを学び、希少価値の高いハウス栽培に挑んだ。
 ハウスとはいえ、相手は自然。実がうまくできず、利益が出ない年もある。それでも実が膨らみ、赤く色づくのを眺めると「いつもわくわくするね」。自信作は、今年も全国の食卓へ届く。
(文・写真 河郷丈史)
味わう
 次郎柿は種がほとんど入っていないので食べやすく、ビタミンCを豊富に含む=写真。硬めの果肉のシャキシャキとした食感が持ち味だが、追熟するとやわらかくなる。とろっとした柿が好きな人はしばらく置いてから食べるといい。
 次郎柿のハウスものは、JA豊橋の農産物直売所「フルーツショップゆめ彩館」などで、1個当たりおおむね500円前後。10月中旬まで販売。露地ものが出回る時期を挟み、12月ごろから再びハウスものが並ぶという
https://www.chunichi.co.jp/article/130782?rct=life

本日のカウント
本日の歩数:4,343歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:55.2kg、15.8%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年11月 3日 (火)

11月の素材「白菜」「さといも」「りんご」「ずわいがに」

 今日は、11月3日、「文化の日」。
 2019年11月1日の「休日散歩」に、「小さな旅」 vol.19「地場産品&伝統文化に逢いに行こう 奥三河「東栄フェスティバル」-愛知県北設楽郡東栄町-」という記事がでていた。
 今年は、新型コロナの影響で中止らしい。
 実りの秋、奥三河の物産を見つけ、古くから伝わる伝統文化に触れる小さな旅に出掛けませんか。おすすめは毎年文化の日に愛知県北設楽郡東栄町で開かれる「東栄フェスティバル」です。奥三河とはいえ浜松いなさインターチェンジから車でえ約30分で到着できるアクセスの良さ。会場となる東栄ドームは約300台の無料駐車場が完備されています。
 地場産品やクラフト作品の物販や展示ブースがずらりと並び、旬の食材を活かした秋のグルメを堪能したり、手作り小物などのお気に入りを見つけたり、地元の方々とおしゃべりしたり、楽しみ方はさまざま。中でも東栄町は一本の原木をチェーンソーで芸術的に彫り上げるチェンソーアートを全国に広めた地としても知られており、このチェンソーアート体験も大人気です。
 またメインステージで披露される伝統芸能のダイジェスト版にも注目。東栄町には重要無形民俗文化財に指定されている花祭りが数多く伝承されています。現在の毎年11月から3月にかけて各地区で神事が行われ、八百万の神を招ぎ、生まれ清まり、所願成就や厄難除けが祈願されます。この厳かであり、またエネルギッシュな花祭りを多くの人に知ってもらいたいとスタートしたステージ披露は、ダイジェスト版といえども見ごたえ十分。現地へ赴くのはなかなかハードルが高いと思う人は、ぜひこのフェスティバルを訪ねてみてください。参加するいつくるかの保存会のステージを一度に鑑賞することができるので、興味深い舞や装束などを知ることができるはずです。しかも東栄町だけでなく、周辺エリアの伝統保存会も参加していることもポイント。今年は浜松市天竜区水窪町の西浦田楽、設楽町の津具花祭も観ることができます。
 ちなみに東栄町には、花祭りを保存伝承する「花祭会館(入場有料)」があります。面、衣装、祭具、古文書などが展示され、実物大人形や映像資料などでわかりやすく説明されているので参考にしてください。
http://www.town.toei.aichi.jp/1556.htm

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「山梨県 小菅村」。10/9の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<道の駅 こすげ>
《源流レストラン》大原さん
★小菅野菜のミートソース 1300円(税込)
 ペペロンチーノオイルでジャガイモを炒める。ヒラタケ、冬瓜、ナス、ピーマン、キノコの出汁、ミートソースを入れる。
★ヒラタケのマリネ 700円(税込)
★ヤマメのアンチョビピザ 1300円(税込)
・豚のスペアリブ
①豚肉のスペアリブを塩で1日マリネ。
②薪で焼く。
・炊き込みご飯
①米、ヒラタケ、昆布とカツオの出汁、生姜、蒸して皮をむいた栗を炊く。
・小菅産野菜のホイル焼き
 ヒラタケ、ジャガイモ、オクラ、トマト、コゴミ
・鮭のハラス焼き
①鮭のハラスに塩を振り、1日冷蔵庫で寝かす。
②焼く
《源流醸造所 Far Yeast Brewing》栁井さん、クラフトビール 2011年創業
★東京ホワイト 380円(税別)
・ムギタケのオクラの味噌汁
①オクラ、ムギタケを煮る。
②味噌を溶く。
・バター醤油キノコと万願寺トウガラシ炒め
①オオイチョウタケを万願寺トウガラシと一緒にバター醤油で炒める。
②ヤマメのアンチョビを入れる。
・アジの唐揚げ
・オオイチョウタケの炊き込みご飯
・生春巻き

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#077「静岡市_隠れ家フレンチ」
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku
《旬輝》静岡市葵区大岩1-6-48
・ディナーコース 7,000円(税別)
  帆立貝とズワイ蟹のムース、黒鯛のポワレ、鹿のロースト

 「西村キャンプ場」は、9/12の放送分。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/pastoa/
<NPO狩留家>黒川さん
・狩留家なす 5本入り 3,000円
<竹野さん>
・小河原(おがわら)おくら ※八角形
【エビとオクラのゼリー寄せ】
①小河原おくらとエビを茹でる。おくらを輪切りにする。
②シェラカップにおくらを入れ、エビをのせる。
③水50mlに粉ゼラチン10gを混ぜる。白だし、みりん、酒を沸騰させ、ゼラチンを入れ、粗熱をとる。
④②に③を流し入れ、氷と塩を入れたクーラーで冷やす。
【狩留家なすのシーチキンはさみ揚げ】
①狩留家なすをいちょう切りにする。
②ツナにマヨネーズ、味噌、パン粉を入れて混ぜる。
③ナスの表面に小麦粉をつけ、具材を挟み、衣をつけて揚げる。

 先日の「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、2時間30分SP。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
「鹿児島市」
《焼肉の白川》《肉の白川》鹿児島黒牛
・上カルビ 900円(税別)
・上タン 750円(税別)
・ハラミ 1,080円(税別)
「新潟市」
《鳥栄》から揚げ
☆鳥栄定食(チキンカツ) 900円(税別)
☆親子丼 780円(税別)
☆やきとり盛合せ 880円(税別)
☆若鳥むね肉の鳥焼肉 670円(税別)
・若鳥から揚げ定食(半身)塩 1,330円(税別)
  モモ、ムネ、ササミ、手羽
《旬彩和膳 一翔》へぎそば、《小嶋屋総本店》の直営レストラン
☆天へぎ 1,485円(税込)
☆そば寿司膳 1,408円(税込)
☆かき揚げそば 1,100円(税込)
・たれかつ丼(ひれ) 1,154円(税込)
《佐渡廻転寿司 弁慶 ピア万代店》
☆天然ぶり 140円(税別)
☆かわはぎ肝のせ 200円(税別)
☆南蛮エビ 400円(税別)
☆活あわび 520円(税別)
・ばくだん軍艦 200円(税別)
・本まぐろ中トロ 400円(税別)
・のどぐろ 520円
・生うに 520円(税別)
《新潟せんべい王国》
☆せんべい手焼き体験 1,220円(税込)~
《麺者 風天 亀田店》
☆岩のり+チャーシュー麺 1,070円(税込)
☆エビつけ麺 880円(税込)
・汁なし辛肉まぜそば 780円(税込)
<信濃川ウォーターシャトル>
・乗船料 大人1,100円、小人550円
《みかづき 万代店》
・イタリアン 350円(税込)
※3代目社長 三日月 晴三さん考案。見た目がスパゲティに似ているから。
「群馬県 高崎市」
《チンズバーガーマーケット》
・ダブルチーズバーガー 1,500円(税別)
《うどん 四方吉》
☆濃厚ささみカツカレーうどん 864円(税別)
☆濃厚野菜カレーうどん 814円(税別)
・濃厚豚カレーうどん 809円(税別)
 チーズトッピング 93円(税別)
《上州亭 みなみ》上州麦豚
☆麦豚カレー 750円(税込)
☆上州麦豚のしょうが焼き定食 850円(税込)
・上州麦豚丼 並セット 780円(税込)
  梅かつおザーサイ
★《上州亭》上州麦豚丼 並セット 780円(税込)

 買い物に出かけましょう。
 途中、郵便局にて、「欠礼はがき」を投函。

 「セブンイレブン」に寄り、足りない分のハガキ枚を買う。「セブンイレブン」には、インクジェット用を売っていないんですね!

 ガソリン代がリッター121円になっているんだね!!入れるのをもうちょっと待てばよかったか・・・。

 スーパーに到着。ちょっと早く着きすぎたので開店を待つ。やがて開店。
 売り出しの「<タイ産>幻のバナナ(グロスミシェル種)」170円を買う。バナナって、曲がっているのと真っすぐのとどっちが美味しいんだっけ?
 それに「白菜 1/4」95円、「絹ごし豆腐」30円、「緑豆もやし」19円、「浜木綿おでん袋」213円のところ30%引きで149円、「キムチ鍋つゆ」192円を買う。

 帰宅して、追加の「欠礼はがき」をプリントアウト。
 それを、出しに行きましょう。ついでにスーパーを覘く。安いものがると買っちゃうんですよねぇ~!!!
 「大根」108円、「パン スイートブール」127円のところ40%引きで76円、おつとめ品の「三つ葉」2パック54円、「りんご」54円を買う。ポイントにて支払い♪

 昼食は、今日買った「スイートブール」と「ホットコーヒー」♪
010_20201103160501
おいしさ宣言 Since 1948

 口溶けの良い生地にカステラ皮をのせて焼き上げたふんわりと大きなパンです。
自家製発酵種 ルヴァン使用
製造所固有記号 +YHA
1包装当たり 505kcal
製造者 山崎製パン株式会社
東京都千代田区岩本町3-10-1
TEL 0120-811-114
http://www.yamazakipan.co.jp/

 テレビで「ヒルナンデス」をやっている。「ローカル線の旅」、好きだなぁ~!!!
https://www.ntv.co.jp/hirunan/

  「ダーチャ佐野」に、草刈りに出掛ける。
 「メヒシバ」だと厄介だね。でも「アメリカセンダングサ」らしきものがたくさん生えていた。
 「家庭菜園」に貸し出すので、借りてくださいよぉ~!!!「家庭菜園」をやってもらうと、草取りをする必要がなるなるんです。
 約1時間、草刈り機で草を刈る・・・腱鞘炎になっちゃうよ!!!
 「緑肥mix」(つる新種苗)を買って蒔こうかな!

 「酒&FOOD かとう」に行く。
 「七笑 純米 ひやおろし」2,838円、それに「いかフライ」248円のところ170円を、伝票にて購入・・・でも、原価を書き間違えていた!!!???
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

 「ニラ」の収穫。

 汗をかいたので、夕方は、とりあえずビール。
008_20201103160501
 おつまみは、「いかフライ」で一杯♪
原材料:いか、国産小麦粉、パン粉、食塩(海の精)、菜種油
「酒&FOOD かとう」
TEL 053(485)3536
浜松市西区神ヶ谷町7873-1

006_20201103160501
 それに、「チゲ煮込み なまうどん」♪
名城食品
 麺は国産小麦使用
 チゲ煮込みの素材
+ MY
煮込み専用生うどん
 なめらかな舌触りの煮込み専用生うどん。スープが染み込む平打ち麺に仕上げました。国産小麦使用。
ピリ辛スープ
 韓国産コチュジャンの辛みに味噌のコクとまろやかさを加えた「程よい辛さ」のチゲスープ。ごま油の香りが食欲をそそります。
 とろ~りあつあつでピリ辛なチゲ煮込みうどんをご堪能ください。
1食(140g)当たり 345kcal
内容量 280g(めん重量220g(110g×2)
名城食品株式会社
愛知県知多郡阿久比町大字卯坂字梅ヶ丘148番地
TEL 0120-175846
http://www.meiji.co.jp/

 白菜、豆腐、ニラ、豚肉、えのき、大根、卵を入れましょう!
016_20201103160501
長野県産 白菜 カット 1/4

014_20201103160501
まろやか 絹ごし とうふ

 濃厚な豆乳で造った なめらかな絹ごし豆腐
内容量 300g
100g当たり52kcal
販売者 株式会社ベイシア
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803
製造者 株式会社やまみ 関西工場
滋賀県甲賀市水口町さつきが丘16番地

012_20201103160501
 野菜をたくさん入れて水っぽくなってしまったので「キムチ鍋つゆ」で味を追加。
ヤマサ 旨辛
 牡蠣の旨みと唐辛子の辛さ
 コチュジャン仕立て
2倍濃縮 本品1:水1
 魚醤・おきあみペースト・牡蠣ソース・昆布などの魚介の味わい深い旨みに、コチュジャンを加え、旨辛に仕上げました。
 豚肉との相性ぴったり!もちろん鶏肉・魚介類など様々な具材のおいしさを引き立てます。
「ご使用方法」
 本品(500ml)に対し、水(500ml)の割合で希釈
【豚キムチ鍋】「材料の目安」(3~4人分)
・豚ばら肉・・・200g
・海老・・・8尾
・ほたて・・・6個
・カキ・・・80g
・鶏もも肉・・・80g
・白菜・・・1/4株
・ニラ・・・1束
・にんじん・・・1/4本
「〆の雑炊・めん類もおいしい!」
 お鍋の最後には、具材の旨みがたっぷり出たつゆに、ご飯またはめん類を加えていただくのがおすすめです。
本品100ml当たり 51kcal
製造者 ヤマサ醤油株式会社
千葉県銚子市新生町2-10-1
TEL 0120-803121
https://www.yamasa.com/

 「びわの葉酒」を飲み忘れちゃうなぁ~!

 ここで『ふれ愛交差点』2020年11月号の「旬の素材」の引用♪
今が食べ時!季節の味を楽しみましょう。
*野菜
・白菜
 鍋料理に欠かせない白菜。ビタミンCやカリウムのほか、抗がん作用があるとされるアリルイソチオシアネートを含みます。中心にいくほど甘みが強くなります。サラダなどの生食にもおすすめです。
※選び方:
 カットしたものは切り口が平らでみずみずしいものを選びましょう。
・さといも
※保存法:
 さといもは土がついたまま新聞紙で包み、冷暗所に保存。冷蔵庫に入れると傷みやすくなります。
・ごぼう
・カリフラワー
*果物
・りんご
 欧米では「1日1個のりんごは医者を遠ざける」といわれるほど、栄養成分が豊富です。カリウムや食物繊維のペクチンを多く含みます。赤い皮の色色素はアントシアニンで、強い抗酸化作用があるので、皮ごと食べるのがおすすめです。
※選び方:
 上から見てきれいな円形で、軸が中心についているものを選びましょう。
*魚介
・ずわいがに
※冷凍品の解凍方法:
 おいしく解凍するには冷蔵庫で。急ぐ場合は、かにをポリ袋に入れて大きなボウルで流水解凍。流水が直接当たらないようにしましょう。
「白菜のおすすめレシピ
【白菜と豚肉の黒酢炒め】(298kcal)
黒酢の酸味でさっぱり味
『材料』(2人分)
・白菜・・・4~5枚(400g)
・豚ロース肉(薄切り)・・・150g
・パプリカ(赤)・・・1/4個
・A
 酒・・・大さじ1
 片栗粉・・・大さじ1/2
 塩、こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ1/2
・B
 黒酢・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 砂糖・・・小さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
・ごま油・・・小さじ1/2
『作り方』
①白菜はひと口大のそぎ切りにし、パプリカは乱切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、Aを加えてもむ。
②フライパンに油を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら2~3分炒める。
③白菜、パプリカを加えて強めの中火にし、さらに2分ほど炒める。Bで調味し、ごま油を回しかける。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f7af4773ae008b76f17045c
【即席キムチ】(1/6量で23kcal)
食べたいときにすぐできる
『材料』(2人分)
・白菜・・・4~5枚(400g)
・にんじん・・・1/4本
・塩・・・小さじ1/2
・細ねぎ・・・3~4本
・A
 にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/3
 酢・・・大さじ1
 しょうゆ、ごま油、砂糖・・・各小さじ1
 トーバンジャン・・・小さじ1/2
『作り方』
①白菜はひと口大に切り、にんじんは細めの短冊切りにする。ボウルに入れ、塩を加えて混ぜ、30分ほどおく(時間外)。細ねぎは長さ2~3cmに切る。
②別のボウルにAを入れて混ぜる。1の白菜、にんじんの水気をかたくしぼって加え、あえる。細ねぎを加えて混ぜる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f7af4773ae008b76f17045d
【白菜とツナのみそマヨあえ】(228kcal)
マヨネーズを加えてまろやかな味わいに
『材料』(2人分)
・白菜・・・4~5枚(400g)
・ツナ(缶詰・オイル漬け)・・・1缶
・A
 マヨネーズ・・・大さじ2
 みそ・・・大さじ1/2
『作り方』
①白菜は葉はざく切り、芯は長さ3cm、幅7~8mmの棒状に切る。耐熱のボウルに入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで3分30秒ほど加熱し、ざるに上げ、あら熱を取る(時間外)。Aは混ぜる。
②白菜の水気をしぼってボウルに入れ、Aと軽く汁気をきったツナを加えてあえる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f7af4773ae008b76f17045e

本日のカウント
本日の歩数:11,640歩
(本日のしっかり歩行:4.007歩)
本日:54.6kg、14.7%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年11月 2日 (月)

「『終活』を考えよう」vol.52「縁を再びつなぐ「喪中はがき」」

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」は、「敷松葉」。
 本日から七十二候の「紅葉蔦黄ばむ(もみじつたき)」です。72あるうちの54番目の候。紅葉の知らせもあちこちから届いて、冬支度にも本腰を入れなくてはと思う時季になりました。
 公園などでは、菰(こも)を樹木に巻くなどして冬囲いをしているところに出合います。
 日本の庭では、コケが痛まないようにするための霜よけとして、枯れた松葉を敷き詰めることを敷松葉といいます。この時季らしい、わびた風情にする役割もあります。
 地面にはりつくような枯れ松葉を一対ずつ拾うのは意外と大変ですが、指先を動かすのもたまにはいいなあと思う時間です。青い時にはピンと張りがあってチクチクしそうな葉も、今はしんなりとして、拾い上げてまとめてみると、趣のあるいい色。時を重ねたものが持つ柔らかな手触りです。
 「日本の茶書」(平凡社)で敷松葉を引くと「枯葉の色よきを選び、能(よ)く洗いて、薄く蒔くべし。あつきは嫌う事也」とありました。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「静岡市葵区」「キウイフルーツ・東京ゴールド」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=72855
*森 一洋
*東京ゴールド:
 果肉が黄色くなるゴールド系。
※収穫のポイント:
 果実を持って上に少しひねる。
 1週間から10日貯蔵し、追熟して食べ頃。
「おいしいをつくりましょ。」【東京ゴールドのサルサソース】
『材料』
・東京ゴールド(ゴールドキウイ)・・・2個
・紫タマネギ・・・1/4個
・ミニトマト・・・3個
・パセリ・・・大さじ2
・レモン汁・・・大さじ1
・塩こしょう・・・適量
『作り方』
①キウイ、紫タマネギ、ミニトマトをサイコロ状に切る。紫タマネギを水にさらす。
②パセリをみじん切りにする。
③ボウルに(1)、(2)、レモン汁を加え、混ぜる。
④塩こしょうをして味を調える。
※今回 番組では、ローストビーフにかけて美味しくいただだきました。

 「相葉マナブ」は、「マナブ!味噌づくり」。毎年作っているけど、誰が消費しているんだろう???
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/201101/
《塩屋醸造》長野県須坂市
*重石で圧力をかけると全体が均一な美味しい味噌ができる。
*味噌だまり:
 鎌倉時代に使われ、しょう油の起源とされる
*蓋味噌:
 空気に触れ色が濃くなった表面の味噌
・焼きおにぎり
 おにぎりに味噌を塗り、味噌を塗った面を焼く。
・味噌汁
 味噌をお湯で溶く。
*味噌作り
①蒸した大豆を味噌濾機に入れる。(蒸した大豆をミンチにする)
②混合攪拌機
 ミンチにした大豆、塩、米麹を入れ、全体を混ぜ合わせる。
③玉にして、叩きつけながら桶に詰める。(空気を抜く)
④ふたをして重石を置く。
【味噌トマトトースト】
『材料』(1枚分)
・食パン(6枚切り)・・・1枚
・みそ・・・小さじ2
・はちみつ・・・小さじ1
・トマト・・・1/2個
・ピザ用チーズ・・・適量
・マヨネーズ・・・適量
・オリーブオイル・・・適量
・粗びきコショウ・・・適量
『作り方』
①トマトを1cm角に切る。
②味噌とはちみつを混ぜ、食パンに塗る。
③トマト、チーズをのせ、マヨネーズ、オリーブオイル、粗びきコショウをかけ焼き目がつくまで約5分焼く。
・蜂蜜味噌
 蜂蜜味噌でおやき、ふろふき大根、油揚げピザ(油揚げに刻んだネギを混ぜた蜂蜜味噌を塗る。チーズを乗せ、トースターで焼く)
【味噌炊き込みごはん】
『材料』(4人分)
・米・・・3合
・じゃがいも(メークイン)・・・150g
・鮭・・・3切れ(300g)
・塩・・・適量
・コショウ・・・適量
・かつお昆布ダシ・・・360mL
・みそ・・・100g
・氷・・・100g
・バター・・・15g
・青ネギ・・・適量
『作り方』
①じゃがいもは1.5㎝の角切り、鮭は一口大に切り、塩、コショウをかけて揉み、下味をつけておく。
②かつお昆布ダシに味噌を加え、混ぜ合わせる。
③土鍋に、浸水した米、じゃがいも、鮭、味噌を溶いたダシ、氷を入れ、15分炊いて、10分蒸らす。
④炊き上がったらバターを加えて混ぜ合わせ、茶碗に盛りつけ、小口切りにした青ネギをのせる。
【味噌ナポリタン】
『材料』(1人分)
・スパゲッティ・・・100g
・ニンニク・・・1片
・ウインナー・・・2本
・ピーマン・・・1個
・玉ねぎ・・・1/4個
・オリーブオイル・・・適量
・バター・・・20g
・ケチャップ・・・大さじ1
・味噌・・・大さじ2
・茹で汁・・・50mL
・パセリ・・・適量
・粉チーズ・・・適量
『作り方』
①沸騰したお湯にスパゲッティを入れ表示時間通り茹でる。
②ニンニクはみじん切り、ウインナーは5㎜幅の斜め切り、ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切りにする。
③フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニク、ウインナー、ピーマン、玉ねぎを加えて炒める。
④バター、ケチャップ、スパゲッティの茹で汁、味噌を加えて炒め、茹で上がったスパゲッティを入れソースが絡むまで炒める。
⑤皿に盛りつけ、パセリ、粉チーズをかける。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/201101/

 「おばあちゃんの台所」は、直島。
【雑魚の南蛮漬け】
『材料』(10人分)
・白身の魚(メバル・コダイ・タナゴなど)・・・10~15匹
・サラダ油(揚げ油)・・・適量
<漬け汁>
 酢・・・1カップ
 しょうゆ・・・1カップ
 砂糖・・・1カップ
 酒・・・2カップ
 梅干し・・・2個
『作り方』
①魚を炭火で焼く(内蔵・うろこの処理はいらない)
②油で素揚げする
③鍋に酢、しょうゆ、砂糖、酒、梅干しを入れて煮立たせて漬け汁を作る
④③の中に②を熱々のまま入れて落し蓋をして10分ほど煮ると完成(一晩置いても味が染みておいしい)
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/2330/

 「365日の献立日記」は、昭和43年10月8日
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/34J7LP711P/
 ひらめのパピヨット(つつみ焼)、かまぼこ、ほうれん草のおひたし、みょうが揚の味噌汁
【ひらめのパピヨット(つつみ焼)】
①紫タマネギ、トマト、マッシュルーム、ニンジン、ベーコンを切る。
②ひらめに塩コショウ、薄力粉をまぶす。
③フライパンにバターを熱し、①を炒める。塩コショウする。一旦取り出す。
④フライパンにバターを熱し、ひらめを焼く。
⑤アルミ箔に③、ヒラメ、さらに③をのせ、タイム、バターをのせ、白ワインをかけ、包む。オーブンで焼く。
『女の暮らし・私の場合』沢村貞子
【みょうが揚の味噌汁】
①煮干しで出汁を取る。切った油揚げを入れ、味噌を溶く。
②刻んだミョウガを入れる。

 「デラメチャ気になる!」は、「酒どころ!高山で大人気の食べ歩き」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
《舩坂酒造店(ふなさか)》創業江戸末期
・試飲用サーバー 100円3種類(1杯14ml)
 大吟醸 深山菊 720ml 2,620円
・大吟醸 四ツ星 空乃酒蔵 720ml 5,500円(セントレアのみの販売) マス(1杯)900円
※大田酒造(三重)、中埜酒造(愛知)
《肉の匠家 安川店》
☆飛騨牛ロースステーキ 1枚 2000円
☆霜降りステーキ(100g) 1,480円(税別)→740円(税別)
☆リブロース(100g) 1,480円(税別)→740円(税別)
☆モモ肉(100g) 980円(税別)→490円(税別)
*1階 まぶし専門コーナー、精肉店、串焼き(テイクアウト)
 2階 焼き肉コーナー
☆飛騨牛まぶし 1,980円
・赤ワイン(グラス) 880円
・とび特選三筋(1人前130g) 4,180円 ※飛騨牛とび特選
《じびるや》
・本日のおまませ飲み比べ 3種セット 1,250円
  ペールエール、スタウト、
・漬物ステーキ 610円
・飛騨のあげづけ 360円
《でこなる横丁》
*<レトロミュージアム>
*《イノマル商店》おでん
*《魚やす》
*《山の幸 うり坊》ジビエ
※串焼き
・鹿串 250円
・猪串 250円
・熊串 480円

 「さし旅」は、「紅葉マニアと巡るもじじ狩り塚― in 筑波山」。2018年11月24日の放送分。
https://www4.nhk.or.jp/P4386/
*「もみじ狩りで妄想する!」東京大学准教授 舘野 正樹
 透過光(下から見上げる)
 寝そべって、見上げるといつもと違った紅葉の世界が広がる。
・ヌルデ
※紅葉は、その年の気象に大きく影響される。マニアは毎年違う紅葉の彩を楽しむ。
<女体山駅>
・ウリハダカエデ
・ハナミズキ
※葉には黄色の色素がある。
 赤い葉っぱは、アントシアニン(色素)を持つ。
 色づき方は黄色から赤まで様々。
 日光の強さで変化する色。紅葉のグラデ―ション
*「葉っぱマニアオススメ!!葉っぱは追いかける!」葉っぱマニア 林 将之
 紅葉がキレイな時期の落ち葉は甘い香りがする。
 色がついた葉っぱが混じっている落ち葉が一番よく香る。
・カツラの葉
※枝から切り離されると乾燥とともに葉全体から香り成分が揮発
「”さしこみ”マニアから集めた耳寄りネタ」紅葉通勤電車
・高尾山口駅 1番ホーム:イチョウ
・聖蹟桜ヶ丘駅~中河原駅 進行方向右側
・八幡山駅 2番ホーム 徒歩3分
・稲城駅 2番ホーム 先頭車両 サクラ
・京王永山駅 2番線ホーム
・分倍河原駅~府中駅 進行方向左側
・京王多摩センター駅から徒歩2分 多摩ニュータウン通り沿い
*「紅葉写真マニアオススメ!!紅葉はキリトル!」紅葉写真マニア 加藤 文雄
※額縁プレート
 まず風景の中に主人公を見つける。額縁プレートを使って紅葉をキリトってみよう。
・三角形キリトリ
・螺旋キリトリ
・トンネルキリトリ
 主人公を見つけキリトリ、風景を引き立たせる!
*「もみじ食べマニアオススメ!もみじは食べる!!」もみじ食べちゃうマニア 本間 篤史
・食用もみじ(ドライオオモミジ)
  シソやザクロの酸っぱさとお茶の香りが特徴
・モミジサイダー(もみじエキス)
*「草花あそびマニアオススメ!落ち葉はメルヘン!」草花あそびマニア 相澤 悦子
・赤トンボ(もみじ)
 手作業だけで葉っぱをいろいろな形に変えちゃうマニア
・ロウソク(サクラ)
・ハゼ(ナンキンハゼ)
・ハリネズミ(スズカケノキの実)
・チョウ(イチョウ)
①イチョウを半分に折る。
②茎の付け根を少し残して折り曲げる。
③茎を1周させてできた輪から引き出す。
④茎の平らな部分を爪で2つに割る(触覚にする)。
⑤開くと出来上がり。
・インコ(イチョウ)
・バラ(サクラ)
・スズメ(ススキ)

012_20201102161501
 「TOTO」より、メール。
 1等当せん金が最高7億7万7千円の「特別なBIG」、第1202回の販売は11月8日(日)まで!
 先週の第1200回では、7億7万7千円の当せん者が誕生しました!1等最高7億7万7千円当せんのチャンスはまだあります! 2週目・第1202回の「特別なBIG」の販売は、11月8日(日)まで。この機会にぜひ「特別なBIG」をMEGA BIGとあわせてご購入ください!
 販売最終日は混み合います。お買い求めはお早めに!
https://store.toto-dream.com/dcs/subos/screen/ps01/spsl005/PGSPSL00501InitBig.form?cid=all_mail_mag_all_big_all_spe_tok_201102_2
 「田舎暮らしの本」より、メール。
https://tkj.jp/inaka/#{id}

004_20201102161501
 今朝の朝食の「納豆」には、先日買った「長ねぎ」を入れましょう!

 今日の仕事・・・。来週までの予定でギリギリの部分がある!!!なんで時数がこんなに違うんだろう???

 眼科に予約の電話を入れる。

 仕事を終え、帰宅。
 追い越し車線にトラックがいる。トラックは加速が遅いんだから、追い越し車線にいたら渋滞の原因になるよね!!!走行車線を走るとか考えないのかな!!!??
 走行車線から追い抜いた。

 帰宅して、今日は、「欠礼はがき」を作成しましょう!
 これが、なかなか大変ね!あれっ!?シマッタ!!葉書の枚数を間違えた・・・2枚足りない・・・明日買いに行こう。
 ここで、2019年10月11日のオマケの新聞より、「『終活』を考えよう」vol.52「縁を再びつなぐ「喪中はがき」」の引用。
 10月に入り年末まで3ヵ月をきりました。今年、近親者にご不幸があったご家庭では、喪中はがきの準備を始める時期でもあります。最近は、身内だけの家族葬が増えており、喪中はがきを送るか悩むご家庭も多い様子。そこで「イズモ葬祭」の古田悦也さんに喪中はがきのマナーにつていお話を伺いました。
〔取材先/イズモ葬祭=TEL 0120(199)120〕
Q 身内だけの家族葬だった場合、喪中はがきを送る必要はありますか?
A 亡くなった報告をするための機械 故人を偲び、絆が深まるきっかけにも
近親者が亡くなった場合11月~12月初旬の届く手配
 喪中はがきは1年以内に近親者に不幸があった場合「年賀状や年始のあいさつを辞退します」ということを周りの方に伝えるための手紙です。送る時期は、相手が年賀状を準備する前の11月から12月初旬には先方に届くように手配するのが良いでしょう。
 喪中はがきの対象となる近親者は、自分から見て両親、配偶者、子どもなど一等親内の親族と、同居している祖父母、兄弟姉妹、孫など二親等の親族。祖父母と離れて暮らしている場合や三親等以下の場合は、気持ち次第での判断で問題ありません。
はがきを送ることで参列者以外にも伝わる
 家族葬の場合、身内や親しい知人にしか亡くなった事実を報告していないことも多くあります。そのため喪中はがきを送ることは、遠方の知人などに、亡くなったお知らせができる唯一の貴重な機会にもなります。
 喪中はがきの文面は「喪中につき年末年始のごあいさつをご遠慮申し上げます」という内容と「これからも変わらぬお付き合いをお願いします」というあいさつ文を入れます。家族葬の場合は「今年〇月〇日に母〇〇が永眠いたしました」と亡くなられた方の相続、お名前、年齢、ご逝去日などを入れておくと相手側も状況を把握しやすくなります。
010_20201102161501
*文例1

 喪中につき新年の
  ご挨拶をご遠慮申し上げます
  ここに本年度中に賜りましたご厚情を深謝申し上げ
  明年もかわらぬご交誼のほどをお願い申し上げます
  なお時節柄一層のご自愛の程 お祈り申し上げます
 令和〇年〇月
    住所
    氏名
*文例2
 喪中につき新年の
  ご挨拶をご遠慮申し上げます
  令和〇年に 母 〇〇が永眠いたしました
  ここに本年中に賜りましたご厚情を深謝申し上げ
  明年もかわらぬご交誼のほどをお願い申し上げます
  なお時節柄一層のご自愛の程 お祈り申し上げます
 令和〇年〇月
    住所
    氏名
年末にお葬式があった場合 松の内明けに寒中見舞いを
 年末にお葬式があり年内中に喪中はがきを準備できなかった、または連絡が間に合わず年賀状をいただいた場合は「松の内(1月7日)」が明けてから「寒中見舞い」を送ります。文面は「昨年十二月に母〇〇が急逝いたし、服喪中につき新年のご挨拶を失礼させていただきました」との文面で、年賀状が出せなかった理由を伝えておきましょう。
 喪中はがきを受け取り、そこで初めて訃報を知った場合、返事をしなくても一般的には失礼にあたりません。お悔やみの気持ちを伝えたい場合は、松の内が明けてから手紙を送るのがマナーです。手紙とともに、お香典やお線香、お供え品を添えるとより丁寧です。またご遺族のご都合を聞いた上で、自宅までお参りに行くのも問題ありませんが、その場合も松の内が過ぎてからにしましょう。
  ◇  ◇
 喪中はがきは訃報を知らせる連絡手段という役割だけではなく、人間関係が希薄になりがちな現代では、人と人の縁をつなぐ役目も果たすことも。喪中はがきをきっかけに故人とゆかりがあった仲間や親類が再び集うようになったり、自宅までお参りに行くことで気落ちしていたご遺族を励ますこともできます。
 イズモ葬祭では、各ホールで喪中はがきや寒中見舞いの手配を承っています。また、お葬式のマナーや終活について学べるイベントやセミナーも開催しています。お気軽にお近くのホールまでお問合せください。
*古田 悦也さん
 1級葬祭ディレクター。浜松市を中心に、岡崎~菊川地区の「イズモ葬祭」を統括。「当社のモットーは地域と時代に必要とされる企業。悔いのないお葬式をサポートいたします」

 夕方は、「野菜たっぷり野菜炒め」で一杯♪「国内産豚味付 塩焼き」の他に、ささげ、キャベツ、タマネギ、もやし、レタスを入れましょう!
平釜仕込みの塩 塩焼き シママーズ使用

 寒くなってきたせいか、「ささげ」にはあまり虫が付いていないな!
006_20201102161501
長野県産 緑豆もやし

 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

008_20201102161501
 デザートは、頂いた「日間賀島の たこせんべい」♪
 日間賀島近海でとれたたこを使い、心を込めて香ばしく焼き上げた海鮮煎餅です。
 その職人のこだわりと匠の技で作り上げた風味豊かな味をお楽しみください。
http://yamakikaisan.com/

本日のカウント
本日の歩数:1,892歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.6kg、15.2%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年11月 1日 (日)

「マックスバリュー東海」、そして「ばい貝うま煮」

 今日から11月。「壁紙」を替えましょう。
 2020年11月の壁紙カレンダー 『美瑛町 クリスマスツリーの木』、撮影は、北海道の写真家 大柳雅資さんです。
 冬の星座、オリオン座とクリスマスツリーの木です。
https://item.rakuten.co.jp/snowland/kagebami-kitaguni/

 今日は、「寿司の日」。
【サーモンミルフィーユ寿司】(1/4量で489kcal)
家族が喜ぶ華やかな一品
『材料』(3~4人分)
・温かいごはん・・・550g
・サーモン(刺身用さく)・・・350~400g
・寿司酢・・・大さじ3と1/2
・かいわれ菜・・・適量
・スライスチーズ・・・2~3枚
・しょうゆ・・・適量
『作り方』
①ごはんに寿司酢を回しかけ、うちわであおぎながら切るように混ぜ、寿司めしを作る。サーモンは幅4~5mmに切る。かいわれ菜は長さ3cmに切る。チーズはお好みの型で抜く。
②ラップを大きめに切って牛乳パックの型(MEMO参照)に敷き、寿司めしの1/3量を敷き詰め、サーモンの1/3量を並べる。これをもう一度くり返し、残りのごはんを敷き詰める。ラップをかぶせて重しをのせ、30~40分おく(時間外)。
③型から取り出して器にのせ、上面に残りのサーモンを並べ、かいわれ菜をちらし、チーズをのせる。しょうゆをつけて食べる。
※MEMO「牛乳パックの型の作り方」
008_20201101161501
❶注ぎ口を全開し、一面を切り取り、2カ所に切り込みを入れる。

❷注ぎ口の3面を折りたたみ、テープで貼る。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f7af4773ae008b76f170468

 今朝のテレビ「所さんの目がテン!」は、「かがくの里 ニホンミツバチ&里山の新たな恵」。
 「たんぽぽコーヒー」というのは知っていたけど、「どんぐりコーヒー」というのは初めて知った!
 番組の最後に「イチモンジセセリは蛾ではなくて、蝶」という訂正が入った。「セセリチョウ」は、一見、蛾に見えますが、「蛾」ではなくて「チョウ」なんですよ!!!放送局に、指摘した人がいたんだろうね。自分もそのことを投稿した方が良かったかな???
https://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
*ニホンミツバチ
・巣落ち対策(落下防止):
 巣板の下に棒を交差させて差し込むと巣板は大きくなる時、棒を巻き込む。蜜がたまっても棒に重さが分散され、巣板が落ちることを防止できる。
・ハチノスツヅリガという蛾の幼虫:
 消毒
・ニホンミツバチの天敵:スズメバチ
 ミツバチの幼虫をエサにする。
 蜂球(ほうきゅう)行動:ミツバチが天敵のスズメバチを集団で囲み殺す防御行動。スズメバチは、46℃までした耐えられない。
 スズメバチの数が多いと蜂球行動では対抗できない。
・スズメバチ捕獲器
 スズメバッチは明るい場所と上に向かう習性があり、捕獲器の上に上がる。
・スズメバチ捕獲用の粘着シート
 巣箱の上に置き、死んだスズメバチを1つ付けておく。
*どんぐりコーヒープロジェクト
 マテバシイ
 どんぐりのタンニンを抜く。
*うなぎ観察

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「東京 羽田 多摩川」「江戸前しじみ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0083/
*鈴木 弘次
*腰巻き漁:
 10kgある爪のついたカゴを水中に入れて砂を掘り起こしながら、しじみを採る。足の裏でしじみがいる場所を探す。
<穴守稲荷神社>
《竹の子》
☆しじみ天ぷら 980円
☆しじみラーメン 780円
*田中 佑樹《伊勢 すえよし》
★江戸前しじみおでん
①しじみと昆布で出汁を引く。トマトの果汁を入れる。
②茹でたしじみの身を刻む。
③真鯛を捌く。すり身にして裏ごしし、刻んだしじみと合わせて、茹でてつみれにする。
④真鯛のすり身とゆでたしじみを刻まずに混ぜて、油で揚げ、さつま揚げにする。
⑤だし巻き玉子にしじみを入れる。
⑥その他の具材、トマト、赤こんにゃく、大根、玉子、ヨモギのお麩、タコ
★おでんのうま味を凝集した しじみ煮麺
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/himitsu/?id=0083

 「人生最高レストラン」は、長野博。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20201031.html
《ホルモンセンター天狗家 本店》神奈川・大和
・カルビ 2人前 1,700円
・タン塩 2人前 1,380円
・ヤゲン 2人前 1,380円
・大ライス 380円
・千切りキャベツサラダ レギュラー 460円
・自家製ジョッキバナナジュース 520円
《扇養蜂》長﨑・対馬
・ニホンミツバチの蜂蜜(百花蜜)
《キュイジーヌガストロノミック 吉平》東京・銀座
・リコッタチーズのラビオリ 焦がしバター風味

 「しずおかバカ売れの法則」。
https://twitter.com/bakaure_hosoku
<MG石材>木田 吉彦
*平口メモリアルガーデン
 樹木葬 52万円
 一般的なお墓の相場:永代使用料+墓石代=約100万円
《ミニストップ 富士津田店》
・十勝ハッシュ(コンソメ味) 198円(税抜)
・ソトクソトク(コチュ&マヨ) 220円(税抜)
  ソーセージとトック(韓国語で餅)が複数→ソトクソトク
<静岡トヨペット>Jam9
・アルファード
<内職市場 アスク>

 「サッポロ」より、メール。「★パスワード変更に関して」。パスワードの設定が面倒になるな・・・!
1.変更内容
 変更前)4文字~20文字の半角英数字
 変更後)8文字~50文字の半角英数字記号
※英小文字・英大文字・数字・記号をそれぞれ1文字以上組み合わせることが必須となります。
 ※記号は次のいずれかの文字となります。 !"#$%&'()*+,-./:;<=>?@[\]^_`{|}~
 ※全て半角となります。
2.お願い事項
 全ての会員様について2020年10月31日(土)15:00以降に会員サービスをご利用いただく際に、パスワードの変更が求められますので、変更のお手続きをお願い申しあげます。
http://m.sapporobeer.jp/c/abakbhfGlz49dBbE

 買い物に出かけましょう。
 まず、「ジャンボエンチョー」に行く。「木のお椀」は798円だった。高かったのでやめた。文具コーナーで「ボールペンの芯」(ZEBRA JF-0.5)を探すがなかった・・・!?園芸コーナーに行き、「緑肥mix」(つる新種苗)を聞いたが、ないとのこと。「ホワイトクローバー 12㎡用」が200円でした。量が少ないよね!

014_20201101161501
 それから、「マックスバリュー東海」に行く。コロッケか鯵を買おうと思ったが、コロッケは1個105円、アジはなかったので止めた。
 「TV 大きな海苔弁当」429円のところ20%引きで343円と「ソーセージカレー ドーナツ」105円のところ半額で52円を買い「WANON」で支払い。

 「マックスバリュー東海」というと「じもの」が売りなんだね!「イオン」の系列会社らしい。
 2020年8月21日の朝刊に「「じもの」の酒3種発売」という記事が出ていた。
 マックスバリュー東海(浜松市東区)は、地域に根差した「じもの商品」として日本酒とスパークリングワイン計3種類を発売した。
 「純米吟醸 三河武士 生原酒」は丸石酒造(愛知県岡崎市)が蔵元。口当たりの良い甘さが味わえる。300ml入りが767円、720ml入りは1738円。「ほしいずみ 純米大吟醸 生酒」は丸一酒造(同県阿久比町)が製造。華やかな香りと濃厚な味わいが特徴。720ml入りで2178円。「ナイアガラ生スパークリング」は大和葡萄酒(山梨県甲府市)が長野県産のブドウで作った。750ml入りで1840円

 2020年7月23日の朝刊に「蜂蜜とヨーグルトの酒」とう記事が出ていた。
 マックスバリュ東海(浜松市東区)は、富士高砂酒造(富士宮市)と共同開発した「はちみつヨーグルト酒」を25日に1000本限定で発売する。地域に根差した「じもの商品」の一環。
 県産の蜂蜜とヨーグルトを使用。蜂蜜の甘さとヨーグルトの酸味が融合し、上品で爽やかな味わいに仕上がった。アルコール度数は6度。1本500ml入りで1518円。静岡をはじめ7県のマックスバリュ、キミサワなど計156店舗で取り扱う。売り上げの一部を富士山の美化や環境保全活動に役立てる。

 2020年7月4日の朝刊に「新じゃがのコロッケ」という記事が出ていた。
 マックスバリュ東海(浜松市東区)は、三島市と函南町で生産される三島馬鈴薯を使った「みしまコロッケ」を4日に発売する。地域に根差した「じもの商品」の一環。
 三島馬鈴薯は濃厚な味とホクホクの食感を併せ持つメークイン品種。今月1日から収穫が始まった「新じゃが」のみを使う。1個75gで税別98円。県内のマックスバリューやキミサワなど計100店舗で取り扱う。

 2019年8月31日の朝刊に「統合記念 あすからセール マックスバリュ東海」という記事が出ていた。
 マックスバリュ東海(長泉町)は、9月1日のマックスバリュ中部(名古屋市)との経営統合を記念したセールを1~4日に各店舗で実施する。
 三島市の「みしまコロッケ」や三重県産のカキなど出店エリアの名物を集めた「合併記念じものお祝い弁当」(税別498円)や、焼津産かつお節と愛知県の白だしを使った「豚肉がおいしい白だし鍋スープ」(同278円)といった記念商品を販売。価格を据え置いて内容量を増やした増量商品や特価品も用意する。
 このほか、5000円分のレシートを一口として応募すると出店エリアのグルメなどが当たる「7県ご当地満喫キャンペーン」を9月1~28日に行う。
(鈴木啓紀)

 『ふれ愛交差点』11月号をもらいに散歩に出掛ける。
 ホームセンターで「緑肥」を探す。「ホワイトクローバー 60ml 約5㎡」316円があった。ジャンボエンチョーの物より量が多いぞ!!?「約5㎡」というのは、誤りか?「れんげ草 約13㎡」525円があった。それにしても、量が少ないよね。
 「緑肥mix」なら、1kg入りで1,000円ぐらいだったと思う。ネットで買うしかないかな!

 昼食は、今日買った「ソーセージカレー ドーナツ」と「ホットコーヒー」♪
 思うけど、先日買ったコーヒー、焙煎が少し甘いんじゃないのかな?
010_20201101161501
ヤマザキ

CURRY HOUSE CoCo 壱番屋 監修 ソーセージカレー ドーナツ
 CoCo壱番屋監修のカレーフィリングとソーセージを、カレー風味のドーナツで包みました。
製造固有番号 +YAN KA
1包装当たり 268kcal
製造者 山崎製パン株式会社
東京都千代田区岩本町3-10-1
TEL 0120-811-114
http://www.yamazakipan.co.jp/

 「ダーチャ佐野」に「ソテツ」を蒔きに行きがてら、ビワの葉を収穫。畑の一部の草を刈ってくれてあった。(ありがとうございます。)今度、刈ります。
 帰宅して、スポンジたわしで「ビワの葉」を洗いザルに上げる。

 「酒&FOOD かとう」に借金を支払いに行く。18,524円也。スタンプ券1枚を使い、500円引きで、18,024円也。
 「盛り合わせ」486円、「手造り豆腐ボール」172円を頂きました。(ありがとうございます。)
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/
 帰宅して、気が付いた。スタンプが18個のはずが、14個しか押してもらえなかった・・・これから、気をつけて見ていよう!!!

012_20201101161501
 「ビワの葉酒」を作りましょう。ビワの葉を切って、保存容器に入れ、10月30日に買った「焼酎」で漬けました。
TOPVALU 芋まろやか
 焼酎甲種乙種混合 芋焼酎 芋使用割合10%
 芋の香りをいかしながら すっきりした味わいに仕上げました。
Blended Imo Shochu (Sweet Potato)
25度
1.8L
■お召し上がり方
 水割り、お湯割り、梅干し割り、お茶割りなどでお召し上がりいただけます。
・水割り
 氷を入れたグラスに焼酎を注いでから水で割り、軽く混ぜ合わせます。
・お湯割り
 最初にお湯を注いでから焼酎を入れ、軽く混ぜ合わせます。
・梅干し割り
 水割りやお湯割りにした焼酎に梅干をひとつ入れます。梅干をつぶすろ風味がよりよくなります。
・お茶割り
 氷を入れたグラスに焼酎を注いでからウーロン茶や緑茶等で割り、軽く混ぜ合わせます。
※水(お湯)、お茶の割合はお好みで加減してください、
※温めるときは他の容器に移し替えてください。
販売者 イオントップバリュ―株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-4
TEL 0120-28-4196
製造場 合同酒精株式会社
千葉県松戸市上本郷字仲原250番地

006_20201101161501
 夕方は、頂いた「盛り合わせ」486円で一杯♪3つしか入っていないのに486円とは高いなと思ったけど、高いだけのことはある。旨い↑↑↑
原材料:生かきフライ、天然えびフライ、国産小麦粉、パン粉、有精卵
酒&FOOD かとう
浜松市西区神ヶ谷町7873-1
TEL 053(485)353
004_20201101161501
 それに、172円の「手造り豆腐ボール」♪
原材料:国産大豆の豆腐、いか、とんきい豚肉、パン粉、有精卵、海の精、純米酒

002_20201101161501
 それから今日、20%引き買った「大きな海苔の海苔弁当」♪普通の「のり弁」より、豪華だね↑↑↑
1包装当り 652kacl
原材料名 ご飯(国産米)、コロッケ、ちくわ磯辺天、ハンバーグ、白身魚フライ、ゆで卵、焼そば、醤油たれ、濃厚ソース、人参油揚げ入りひじき煮、辛子明太、タルタルソース、金平ごぼう、味付おかか、海苔
製造者 (株)日本デリカフレッシュ富士宮工場
静岡県富士宮市大中里字西山1961-7
TEL 0120-5-2004

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「ばい貝うま煮」(富山県)の引用♪
海の旨さ ほとばしる
 ブリやホタルイカ、シロエビなど魚介が豊富で、全国有数の漁場として名高い富山湾。沿岸では鮮魚はもちろん、さまざまな加工品も地元の誇る名品である。各社が製品を競う中、「海産珍味」を看板に、創業75年を迎える小島屋は人気店の1つ。多彩な商品を展開するが、江戸時代以来、土地の名産と伝わるバイ貝を使った、「ばい貝うま煮」も評判の品だ。
 「バイ貝は肉厚で軟らかい身が好まれ、昔から祝いの膳や宴席に欠かせない食材として”最高級の味の王様”といわれたほど。これを当社独自の調合で仕上げた、たれで煮込みました」と社長の小島浩之さん。
 口にすると、まず楽しめるのが、軟らかいけれど弾力のある食感。そして噛むほどに、砂糖や醤油なとを使った、深みのあるたれが染みた身の旨さがにじみ出てくる。状況により地元産以外のものを使うこともあるそうだが、まさに”うま煮”の名にふさわしい一品である。
 ほかにも売れ筋の商品はめじろ押し。特に、1尾ずつヒゲを切り、殻付きのまま酢に漬け込んだ「白えび甘酢漬」は、自慢のロングセラーという。さらに「のどぐろ一夜干し」「ほたるいか沖漬」「白えび塩辛」「いか黒作り」などなど。各種の詰め合わせ商品も好評だ。
・白えび甘酢漬 200g入り 1080円
●小島屋
富山市新富町1の3の20
TEL 076(431)2771
FAX 076(442)1490
ばい貝うま煮(180g)箱入り1080円ほか
※掲載商品はいずれも税込み、送料別途
https://www.kojima-ya.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:13,092歩
(本日のしっかり歩行:3,913歩)
本日:54.6kg、15.2%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

« 2020年10月 | トップページ