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2020年10月30日 (金)

「富良野 生ビール」、そして「おうちで楽しむ 絶品!!アウトドアレシピ」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「千葉県 君津市」。10/8の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 小糸川、カラー生産量日本一
《なごみの里 君津》関口さん、榎本さん
☆おから入りクラフトピザ 180円
☆大豆あんこ玉 250円
☆房総の太巻き寿司(旬の食材を巻き、断面を飾るのが特徴)
 春の花:桜、フジ
 夏の花:あじさい、ひまわり
 秋の花:コスモス、菊
 冬の花:水仙、さざんか
※薄焼き玉子の上に酢飯を広げる。その上に細巻きを組み合わせる。
★バラ
①玉子としそご飯で花びらを作る。一口サイズのしそご飯を海苔の上に13個並べる。しそジュースに漬け込んだかんぴょうを3本添えて巻く。
②外側の花びらを作る。海苔の上に酢飯を敷き詰める。海苔と縦に切ったキュウリで葉っぱを作る。(太い海苔と細い海苔を置く。細い方の海苔にキュウリを1本、太い方には2本、皮が下になるように並べる。)
③卵で巻いたお寿司を重ねて巻く。
・野菜の田楽味噌
①野菜(オクラ、ナス、ピーマン、ゴーヤー、白ナス、大葉の穂)は大きめにカットして、素揚げする。
②地元ブランド大豆「小糸在来」の味噌を添える。
・豆腐ハンバーグ
①水分多めの豆腐を滑らかになるまでかき混ぜる。パン粉を加える。
②挽肉に卵、コンソメを加えて、お酒を入れる。みじん切りのタマネギを入れ、塩コショウで味付け。
③①と②を混ぜる。
④形を整え、真ん中をへこませて焼く。
《農家レストラン カフェやさまる》野口さん
★マクロビ風ランチセット 1400円
  やさまる特製がんも
・マコモダケと栗の炊き込みご飯
①マコモダケを賽の目切りにする。
②ダシ用昆布、マコモダケ、栗を炊飯器に入れる。塩少々入れ、スイッチオン。
・野菜の天ぷら
①バターナッツカボチャを切り、種を取り、皮をむいて3cm幅にカット。マコモダケを3cm幅にカット。ナスを切る。
②米粉をつけ、油で揚げる。
③桜塩(乾燥させた桜の塩漬けを塩を合わせた)で食べる。

 「いろはに千鳥」は、川口市。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
《トラットリア オサムサン》イタリアン
・アイスコーヒー
<ラックスエンタープライズ 川口支社>イベント向け用品

 「日本酒ギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「天狗のとぶろく」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/1523908/?scid=rm_205145

 2020年10月29日の朝刊に「コロナ免疫「数ヵ月で喪失も」英調査」という記事が出ていた。どうして一度か買った病気の「免疫」がなくなってしまうんだろう???「おたふく風邪」や「はしか」などは、一度かかったら、免疫ができるからもうかからなくなるというじゃあないですか。
 「新型コロナウイルス」は、免疫ができないってこと???マムシに噛まれたときのように、「血清」で対処するしかかいんですか???
 【ロンドン=共同】新型コロナウイルスに感染して抗体ができても、免疫が急速に減退する可能性があることが、英大学インペリアル・カレッジ・ロンドンの大規模調査で明らかになった。抗体の効果を数カ月で失う恐れがあるという。英メディアが27日伝えた。
 デーリー・テレグラフ紙は、ワクチンが完成しても免疫が十分に持続せず、年に2度の接種が必要となる可能性があると説明。フィナンシャル・タイムズ紙は、免疫を持つ人の自然増でウイルスを抑え込む「集団免疫」の考え方にも疑問が生じることになると報じた。
 調査は英イングランド地方の36万人以上の成人が対象。6月下旬から7月上旬に全体の6%から抗体を検出したが、9月には4.4%だった。
 研究チームによると、特に65歳を超える高齢者や無症状の感染者の間で、抗体が検出されなくなった。一方、医療業界では相対的に多くの人が抗体を持ち続けた。病院などでウイルスにさらされていることが影響したとみられる。
https://www.chunichi.co.jp/article/144502

 2020年10月29日「発酵食品 浜松を元気に」という記事が出ていた。これは、気になるねぇ~!!!参加したいなぁ~!!!
あすから催し 飲食店と連携、上映会も
 浜松とゆかりの深い発酵食品を扱ったイベントが30日から、浜松市中心部で始まる。主催する市民団体「浜松市のミニシアターを守る会」会長で「シネマイーラ」(中区)館主の榎本雅之さん(67)は「発酵食品は古代から私たちの生活にある。コロナ禍の今こそ、免疫力を高める発酵食品に注目してもらいたい」と話す。
 繁華街の居酒屋やすし店など12店舗では、初日に発酵食品キャンペーンを展開。徳川家康が好んだ浜納豆をはじめ、みそ、こうじを使った肉料理や鍋を用意する。各店舗を紹介するチラシを持参すると、料金が1割安くなる。チラシは参加店や市文化振興財団(中区)などに置いている。
 11月1日には、木下恵介記念館(同)でドキュメンタリー映画「いただきます~みそをつくるこどもたち」を無料で上映する。映画は、園児が自分で食べるみそ汁のみそを自分で作る福岡県の高取保育園の子どもたちの姿を追う。上映後、監督のオオタヴィンさんが「おいしいコロナ対策」と題して講演する。午後1時半から。
 14日には自転車で林糀製造所(肴町)、ヤマヤ醤油(助信町)、加藤醤油(寺島町)を回って工場見学する催しもある。午後零時半に「浜松魅力発信館ザ・ゲート・ハママツ」(旭町)に集合。自転車は各自で用意する。参加無料、事前の申し込みは不要。
 一連のイベントは市創造都市推進事業補助金の事業で、11月末まで各地で予定されている。ミニシアターを守る会事務局の池谷道浩さん(62)は「催しを通じて映画館と市民団体、店の結び付きを強くして、地域に活気を取り戻したい」と話す。(問)シネマイーラ=053(489)5539
(高島碧)
https://www.chunichi.co.jp/article/145090

 今日の仕事・・・。あっという間に10月も終わり!!!イベント続きでちょっと、ダメだね。気が緩んでいる!!!

 仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。30日だから5%OFFなんです。
 まず、9月分のマイナポイントをチャージ!へぇ~、1回読み込まないといけないのかぁ~!!!
 食品売場にて、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「納豆」48円、「TVバラ焼き豚切り落とし」300円のところ20%引きで240円、「緑豆もやし」20円、「木綿豆腐」41円、「チゲ煮込みうどん」192円のところ20%引きで153円しかも20ポイント付、「レタス」105円、「タマネギ」41円、「和歌山県産 たねなし柿」84円、「長ねぎ」105円、「卵」138円、「えのき茸」9円を買う。
 30日だから、5%OFFです!

 お酒売り場に行き、「びわの葉酒」用に「芋焼酎 芋まろやか」1.8L987円のところ938円、それにイオンのプライベートブランドの「富良野生ビール」987円を買う。ビール類は、5%OFFの対象外とのこと。
 2020年9月29日「イオン、本格ビール発売へ」という記事が出ていた気になっていたんです。
「第三」は価格据え置き
 イオンは18日、プライベートブランド(PB)として同社初となる生ビール「トップバリュベストプライス 富良野生ビール」を10月6日に発売すると発表した。イオングループの標準小売価格は1缶350ml入りで165円。10月1日の酒税法改正で税率が下がるビールの需要が高まるとみて、お買い得価格で販売する。
 一方、税率が引き上げられる第三のビールでは、PBの主力商品「バーリアル」シリーズの価格を増税後も据え置き、1缶350ml入りで85円のままとする。増税分は物流効率化などコスト削減で吸収した。
 生ビールは「イオン」や「イオンスタイル」などイオングループ全国約5200店舗で販売する。製造はサッポロビールが受諾し、北海道富良野産ホップを使って爽やかな香りとコクにこだわたという。
https://www.chunichi.co.jp/article/128280
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TOPVALU BESTPRICE 富良野生ビール

さわやかなホップの薫り
 北海道富良野産ホップ リトルスター50%以上使用(ホップに占める割合)
ALC. 5%
麦芽 100%
生ビール 非熱処理
 THE FRESH AROMA OF HOPS FROM FURANO
販売者 イオントップバリュ株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-4
TEL 0120-28-4196
製造場 サッポロビール株式会社
東京都渋谷区恵比寿4-20-1
+L
「製造所固有番号」
 L:サッポロビール株式会社 千葉工場 千葉県船橋市高瀬町2 京葉食品コンビナート内
 N:サッポロビール株式会社 仙台工場 宮城県名取市手倉田字八幡310-1

 帰宅。追い越し車線が制限速度の20km/h以下・・・。走行車線を走る。「トランティックス」と書いてある車が追い越し車線の先頭を行っている。道が渋滞しているのは、このトラックのせいか???右折をしたくて追い越し車線に入ろうとウインカーを出したが、入れてくれない!!!クラクションを鳴らし、割り込むような形で、追い越し車線に入り、なんとか右折レーンに入れた!!!遅い車が追い越し車線を走っていると迷惑なんですよね。右折するのでもないのに、なぜ追い越し車線を走っているのでしょう???
https://www.trantechs.co.jp/

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 「MEGA BIG」を買いに行きましょう。

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 夕方は、今日買った「富良野 生ビール」で一杯♪
 プライベートブランドでも「サッポロ」が作っているから、美味しいね。しかも、安いし、これはいい♪♪♪
さわやかなホップの薫り
 北海道富良野産ホップ リトルスター50%以上使用(ホップに占める割合)
ALC. 5%
麦芽 100%
生ビール 非熱処理
 THE FRESH AROMA OF HOPS FROM FURANO
1缶(360ml)当たり140kcal
販売者 イオントップバリュ株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-4
TEL 0120-28-4196
製造場 サッポロビール株式会社
東京都渋谷区恵比寿4-20-1

 おつまみは、「すき焼風 煮込みうどん」♪♪♪
 「白菜」「タマネギ」「木綿豆腐」それに、「えのき茸」も入れましょう!
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富士山の恵み

内容量 300g
100g当たり67kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

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 「長野県産えのき茸」

信州 えのき茸
 長野産直会

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 今日買った「」をつけて頂きましょう!!!
サイズいろいろおすすめタマゴ
内容量 1パック当たり 580g以上
卵重量 MS52g~LL76g未満
卵重計量責任者 竹澤 智
選別包装者 静岡県富士宮市根原字宝山47-6 富士たまご(株)
販売者 イセ食品(株)
埼玉県鴻巣市箕田3440
TEL 0120-88-1705

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 デザートは、頂いた「多幸まんじゅう」♪

 ここで、『JAF Mate』2020年11月号の「おうちで楽しむ 絶品!!アウトドアレシピ」の引用↑↑↑
 重厚なダッチオーブンの蓋を開けると、そこには野趣あふれる塊肉!こんなアウトドア感たっぷりの料理を、自宅で楽しんでみよう!
 気温が緩やかに下がり、旬の味覚が揃う秋は、キャンプに最適なシーズン。とはいえ、積極的にお出かけするのは、まだ躊躇してしまう方もおられるはず。そこで、まずはおうちでアウトドア気分を味わってみるのはいかが?ということで、自宅で簡単に作れるアウトドアレシピを、TVや雑誌などで活躍するフードコーディネーター・みなくちなほこさんに紹介してもらった。ワイルドな塊肉のローストや定番のスモークなど、どれも手数が少なく、誰でも作れる簡単なメニューだ。
 鍵となるのはダッチオーブンやスキレットなどの調理道具、あえて自宅で使うことでアウトドア感が高まるし、いずれ出かけるキャンプに向けての練習としても◎。おうちでもキャンプ場でもテンションが上がること確実なメニューをお試しあれ!
*みなくちなほこ
 フードコーディネーター。東京・東日本橋にあるキッチンスタジオ兼ギャラリー「キッチンボタン」主宰。レシピや道具に関する著書多数。
【ローストポーク】10インチダッチオーブン使用
五感を刺激する塊肉の魔力
 ダッチオーブンを用いて、豚に塊肉で作るローストポーク。密閉性が高いので素材の旨味が逃げず、オーブンで焼くよりジューシーに仕上がる。また、下火だけで加熱するので、初心者でも簡単に作れるうえ、見栄えがよく豪華なのも特徴だ。
『材料』
・豚肩ロース肉(塊)・・・700~800g
・塩・・・小さじ1と1/3
・粗びき黒こしょう・・・適量
・にんにく(すりおろし)・・・1片分
・タイム・・・4枝
・ローズマリー・・・4枝
・ローリエ・・・8枚
・サラダ油・・・大さじ2
<つけ合わせ>
・じゃがいも(半分に切る)・・・2個
・にんじん(乱切り)・・・1本
・玉ねぎ(半分に切る)・・・1/2個
①豚肉全体に塩と粗びき黒こしょうをふり、すりおろしたにんにくを手ですり込む。
②熱したダッチオーブンにサラダ油をなじませ、肉の表面をこんがりと焼く。
③肉をいったん取り出し、鍋底に半量のタイム、ローズマリー、ローリエを敷く。
④肉を戻し入れ、上に残りのタイム、ローズマリー、ローリエをのせて蓋をする。
⑤蓋の取っ手が熱くなったら弱火にし、30分加熱する。
⑥じゃがいも、にんじん、玉ねぎを肉の周りに並べ入れ、蓋をしてさらに15分加熱する。金串(または竹串)を刺し、肉汁が透明ならでき上がり。赤みを帯びてきたら、さらに加熱する。
【パスタのパエリア】10インチスキレット使用
パスタで難易度急降下!
 スキレットで作る本格的なパエリア。米ではなくパスタを使うので、失敗も少なく簡単。魚介類を使うのがスタンダードだが、キノコや鶏肉を使って秋っぽい”山のパエリア”にするのも楽しい。
『材料』
・パスタ(カッペリーニ)・・・200g
・にんにく・・・1片
・ベーコン(厚切り)・・・100g
・むきエビ・・・100g
・あさり・・・100g
・パプリカ・・・1/2個
・黒オリーブ・・・10粒
・パセリ・・・少々
・オリーブオイル・・・適量
・塩、粗びき黒こしょう・・・適量
・レモン・・・適量
<スープ>
・スープ(コンソメを溶かしたもの)・・・2カップ
・白ワイン・・・1/2カップ
・塩・・・小さじ1/4
①パスタは1~2cmの長さに折る。にんにくはみじん切り、ベーコンは細切り、あさりは砂抜きをする。パプリカは細切り、パセリは粗みじんに切る。
②スキレットにオリーブオイルを熱してにんにくとベーコンを炒め、香りが出てきたらあさりとパプリカ、むきえびを加えてさらに炒める。
③スープの材料を加え、沸騰してきたら①のパスタを加えてひと混ぜし、黒オリーブを散らす。
④パスタに火が通るまで弱火で加熱し、塩と粗びき黒こしょうで味を調え、①のパセリを散らす。好みでレモンを搾る。
【スモークチキン】鉄製フライパン&焼き網使用
煙で燻すと、心も味覚も大満足
 アウトドア料理の醍醐味、”スモーク”をおうちで簡単に楽しめる一品。鉄製フライパン(中華鍋でもOK)にスモークチップを敷き、調味液に漬けた鶏もも肉を焼き網にのせて燻すだけ!金串(または竹串)を刺して抜き、透明な肉汁が出てくれば完成!!
『材料』
・鶏もも肉・・・1枚
・うすくちしょうゆ・・・小さじ1
・酒・・・大さじ1
・ハチミツ・・・小さじ1
・サラダ野菜(レタスなど好みのもの)・・・適量
①鶏もも肉は火が通りやすいように浅く切り込みを入れて厚さを均等にする。
②うすくちしょうゆ、酒、ハチミツを混ぜて鶏肉にもみ込み、1時間ほど漬け込んでおく。
③鉄製フライパンにアルミホイルを敷き、スモークチップを底がかくれるくらいに敷き詰める。
④網を置き強火にかけて、スモークチップから煙が出てきたら弱火にする。
⑤網の上に②の鶏肉を置き、蓋(ステンレスボールなど)をして30分燻煙する。途中チップが燃え尽きていたら(煙が出なくなったら)、一旦取り出し、フライパンをきれいにし、新しいスモークチップを入れてさらに燻煙する。
⑥鶏肉に火が通り、好みの色合いに燻製できたら取り出し、そのまま冷ます。
⑦切り分けてサラダ野菜とともの盛り付ける。
【レモンクリームカレー】20cm鋳物ホーロー鍋使用
ルーを使わないマイルドな味わい
 ルーを使わない生クリームがメインのさらりとしたカレー。生クリームを入れたら沸騰させないように注意し、レモンスライスは煮過ぎるとえぐみが出るので、最後に入れるのがポイント。
『材料』
・鶏もも肉・・・1枚
・塩、こしょう・・・各少々
・薄力粉・・・適量
・玉ねぎ・・・1個
・生クリーム・・・200cc
・顆粒コンソメ・・・小さじ1
・レモンスライス・・・4枚
・カレー粉・・・大さじ2
・溶かしバター・・・大さじ1
・サラダ油・・・適量
・粗びき黒こしょう・・・適量
①鶏もも肉はひと口大に切って塩、こしょうを振り、薄力粉を薄くまぶす。玉ねぎは薄切りにする。
②鍋にサラダ油を熱して①の鶏肉を焼く。全体に焼き色が付いたら取り出す。
③油を足して熱したら①の玉ねぎをしんなりするまで炒め、②の鶏肉を戻し入れる。
④カレー粉大さじ1を加えて混ぜ合わせ、水200ccと顆粒コンソメを加えて蓋をして煮る。
⑤鶏肉が柔らかくなったら生クリームとカレー粉大さじ1を加えて弱火で2~3分加熱する。
⑥仕上げに溶かしバターとレモンスライスを入れ、塩(分量外)で味を調える。器にごはんと共によそい、粗びき黒こしょうをふる。
「スキレットと飯盒で作る簡単スイーツ!」
【ぎっちりフレンチトースト】6.5インチスキレット2枚使用
スキレット2枚で挟んで焼くのが楽しい
『材料』
・食パン・・・1/2斤
<卵液>
・卵・・・1個
・砂糖・・・大さじ1
・コンデンスミルク・・・大さじ1
・牛乳・・・1/2カップ
・バター・・・大さじ2
・ハチミツ・・・適量
①食パンを対角線で4等分に切る。
②卵液を作る。ボウルに卵を割りほぐし、砂糖とコンデンスミルク、牛乳を順に加えてよく混ぜる。
③バットに食パンを並べ、②を注いで浸す。途中で裏返して卵液を吸い込ませる。
④スキレットを温めてバターを溶かし、③を入れて弱火の中火で焼く。
⑤焦げ目が付いたらバター(分量外)を薄く塗ったもう1枚のスキレットで蓋をする。
⑥取っ手をしっかりと持ってひっくり返し、反対側も焼き上げる、仕上げにハチミツをお好みでかける。
※食パン1/2斤を使って作る分厚いフレンチトースト。バターは焦げやすいので、スキレットを熱しすぎないように注意。
【バナナケーキ】アルミ製飯盒使用
バナナが丸ごと入った四角いケーキ
『材料』
・バナナ・・・1本
・ホットケーキミックス・・・100g
・卵・・・1個
・牛乳・・・70cc
・砂糖・・・大さじ1
・サラダ油・・・適量
①バナナは縦に半分に切る。アルミ製飯盒の本体と蓋にアルミホイルを敷き詰め、内側にサラダ油を薄く塗る(蓋にも)。
②ボウルに卵と牛乳、砂糖を入れて混ぜ、ホットケーキミックスを加えて全体をよく混ぜ合わせる。
③②の生地を流し入れ、蓋を軽くのせて弱火で6分加熱する。
④①のバナナを入れ、しっかりと蓋をしてさらに弱火で5分加熱する。
⑤ひっくり返してさらに7分加熱する。
⑥火からおろして10分蒸らす。
※取っ手付きのアルミ飯盒で作るバナナケーキ。常に弱火で、時々火の当たる位置を変えると、焦がさずに仕上がる。
「キャンプでもおうちでも使える!揃えておきたいアウトドアギア」
 アウトドア料理に欠かせないのが、調理器具や食器などのギアの数々。キャンプへ出かけた際はもちろんおうちでの調理でも活躍するので、これを機会にアウトドアギアを揃えてみてはいかが?
・ダッチオーブン
 焼く、煮る、揚げるなど、さまざまな調理が可能な鋳鉄製の鍋。手入れが簡単なステンレス製、鉄板製も。最近はIHに対応する製品もある。
・鋳物ホーロー鍋
 高い密閉性と熱伝導を誇る鋳物ホーロー鍋は日常使いでも活躍。鍋のままテーブルに供すると見栄えがよく、料理が冷めにくいメリットも。
・スキレット
 ダッチオーブンの仲間である鋳鉄製のフライパン。フライパン同様の使い方に加え、蓋付きであれば保温性を生かした調理方法が可能。
・風防付きカセットコンロ
 風防付きのカセットコンロなら、屋外でも風の影響を受けにくく、安定して調理に使用できる。自宅はもちろん、防災用品としても重宝する。
・鉄製フライパン
 耐久性が高く、高温での調理(今回は焼き網をのせてスモーク)が可能な鉄製フライパン。取っ手なしのタイプなら、盛り付け皿としても活躍。
・取っ手付きアルミ製飯盒(メスティン)
 ノスタルジックな風合いの取っ手付きアルミ製飯盒。ご飯を炊いたり、調理器具としての利用はもちろん、弁当箱としても活用できる。
・耐熱軍手
 ダッチオーブンなどの高温になる調理器具を扱う場合、自宅にある鍋つかみでは不安。耐熱軍手(手袋)を用意しておくと安心だ。
・アウトドア用プレート
 食卓でアウトドアの雰囲気を高めてくれるのが、ステンレスやアルミ製、木製、プラスチック製のプレート。土に返すことができる天然素材の製品も。
※ダッチオーブンのお手入れ方法は?
 今回のレシピで使用したダッチオーブンやスキレットといった鋳鉄製アイテムは、錆びやすいという難点があるので、使用後はシーズニングと呼ばれるお手入れが必要となる。温度の下がったダッチオーブンの汚れをタワシで落とし、お湯で洗い流す。その後、火にかけて蓋と本体をしっかりと乾かす。そして、ダッチオーブンが熱いうちに、全体に食用油を薄く塗り、冷めたら湿気の少ない場所で保管する(長期間使用しない場合は新聞紙で包む)。こういった手間暇を面倒くさいと思わず、アウトドア料理の醍醐味として、楽しんでみよう。

本日のカウント
本日の歩数:6,107歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.7kg、13.2%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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