「純米 ひやおろし 開華」、そして「真二郎のお手軽カフェごはん「おつまみおかず」」
今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、引用。
今年も、カネタタキの声が聞こえてくるようになりました。チッチッチッとかわいらしく響く音を鳴らしてくれています。
二十四節気も今週末には霜降(そうこう)を迎え、次はいよいよ立冬です。そんな夕暮れに、お裾分け、といって友人が摘果ミカンを届けてくれました。
ミカンを摘果するのは、収穫する時の果実の大きさや品質をよくするため、そしてミカンの木自体の健康を保つため。果実の数をバランスよく間引きます。本格的な実りを迎える直前の実は、果汁もたっぷり。皮の表面にも張りがあって、若々しさが伝わってきます。
実をいただいてみると、香りは高いけれどやっぱり酸っぱい!
ただ、酸っぱさにも性格があるもので、摘果ミカンの酸味は柔らかみがある感じです。
果汁は、焼き魚にかけたり、ポン酢にしたり、喉の調子も気になる季節だから、輪切りにして蜂蜜につけます。光に透けるミカンの見事な断面を、まったりと眺めながら、お湯や炭酸などで割っていただきます。
朝刊のコラム欄より、引用。
「削りたての鰹節(かつおぶし)をご飯にたっぷりかける。あとは醬油(しょうゆ)をたらたらと垂らして、一気に食べる。おかずは何もいらない。ご飯の上品な甘みがぴったりとマッチする」。発酵学者、小泉武夫さんご自慢の「カツブシ丼」。「削りたての」というところが、ポイントか
▼お次は漫画家の東海林さだおさん。白菜の葉先のところを一、二枚取り上げ、お油を醤油少しつけて熱々のゴハンの上に丁寧にひろげる。お箸でのり巻きのようにクルリと、巻いて口に入れる。「最初冷たく、すぐに熱く、次にしょっぱく、やがて白菜とゴハンの甘味になる。こたえられない」
▼いずれも主役はゴハンだが、コメの未来を心配する話題である。農林水産省が発表した二〇二一年の需要に見合ったコメの生産量は六百七十九万トン。前年から五十六万トンと大きく減少した。この生産量を超えるとコメの価格が下がるという目安である。ようするに、コメの消費量が減っている
▼コメの消費量はピークだった、一九六二年からほぼ半減。今では週に数回しか食べないというお宅もあるだろう。今年はコロナで外食産業のコメ需要も落ち込んだ
▼単身家庭の増加も消費減の背景か。おひとりさまではコメを炊くのもおっくうだし二合も炊けば余ってしまう
▼コメを守りたい。で、冒頭の手間のかからぬ、おいしいゴハンの食べ方。どうです、食べたくなりません?
https://www.chunichi.co.jp/article/139459?rct=syunju
昨日のテレビ「相葉マナブ」は、「第2回 揚げ-1グランプリ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/201018/
*北海道の郷土料理【ジンギスカンザンギ】
※松尾ジンギスカン 特上ラム(もも)
『材料』
・味付きジンギスカン・・・1パック(400g)
・片栗粉・・・適量
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①味付きジンギスカンの汁気をきり、キッチンペーパーで軽く拭き取り、片栗粉をつける。
②180℃の油で約2分揚げる。
*釜-1チャンピオン【簡単!納豆のり天ぷら】
『材料』(6個分)
・納豆・・・2パック(100g)
・焼きのり・・・1枚
・味噌・・・小さじ2
・天ぷら粉・・・小さじ1
・天ぷら衣・・・適量
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①焼きのりを6等分にする。
②納豆に、付属のタレと味噌、天ぷら粉を入れて混ぜる。
③海苔の真ん中に納豆をのせて、ふちに天ぷら衣をつけてとじ、天ぷら衣をつける。
④180℃の油で約1分揚げる。
*福岡の銘菓【博多通りもん揚げ】
※《明月堂》白あんの中に練乳とバターを使用した饅頭。
「通りもん」とは、博多どんたくでカラフルな衣装で街を歩く人
『材料』(1個分)
・博多通りもん・・・1個
・天ぷら粉・・・適量
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①博多通りもんに天ぷら粉をまぶし、180℃の油で約1分揚げる。
*群馬ご当地グルメ【ホルモン揚げ】
※ちくわを縦に切った形がホルモンと似ているから名が付いた。約50年以上前から屋台や駄菓子屋さんで食べられ、縁日の定番!!
『材料』(2個分)
・ちくわ・・・1本
・バッター液(合わせておく)
小麦粉・・・大さじ2
水・・・大さじ2
卵・・・1個
・パン粉・・・適量
・サラダ油・・・適量
・ウスターソース・・・適量
『作り方』
①ちくわを縦半分に切り、竹串をさす。
②バッター液にくぐらせ、パン粉をつけて180℃の油で約1分揚げる。
③ウスターソースをたっぷりつける。
*秋の味覚【いがぐり坊や】
『材料』(15個分)
・さつまいも・・・1本(約350g)
・砂糖・・・10g
・バター・・・10g
・牛乳・・・70mL
・バッター液(合わせておく)
小麦粉・・・20g
卵・・・2個
・そうめん・・・100g
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①さつまいもの皮をむき、適当な大きさに切り、火が通るまで約10分茹でる。
②そうめんを細かく砕く。
③茹でたさつまいもをつぶし、砂糖、バター、牛乳を入れよく混ぜ、ひと口大に丸める。
④バッター液にくぐらせ、そうめんをつけて180℃の油で約2分揚げる。
*大阪泉州(せんしゅう)名物【ガッチョの唐揚げ】
※ガッチョ:ネズツボの仲間で、正式にはネズミゴチと呼ばれる。(メゴチ)
『材料』
・ガッチョ(ネズミゴチ)・・・4尾
・唐揚げ粉・・・適量
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①ガッチョの頭と内臓をとり、尻尾の部分を切り落とさないように、3枚おろしにする。
②唐揚げ粉をまぶし180℃の油で約1分30秒揚げる。
*揚げ物専門店《ビーバー》神奈川県藤沢市【揚げモナカアイス】
『材料』(1個分)
・モナカアイス・・・1個
・小麦粉・・・適量
・溶き卵・・・適量
・パン粉・・・適量
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①モナカアイスの生地と生地の境目に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に、軽くつける。
②190℃の油で20~30秒揚げる。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/201018/
「おばあちゃんの台所」は、【黒豆おこわ】。
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/2286/
『材料』(10人分)
・もち米・・・9合
・うるち米・・・1合
・黒豆・・・180g
・酒・・450cc
・みりん・・・450cc
・赤ジソふりかけ・・・20g
『作り方』
①前日からもち米とうるち米を洗い、水に浸し吸水させる
②前日に黒豆を洗い、ザルに上げて水切りをしておく
③蒸し器にもち米・米を入れて20~25分蒸す
④芯が無くなったら布ごと取出し、飯盆の上で酒・みりんを回しかけ、しっかり混ぜる
⑤もう一度蒸し器にセットし飯盆に溜まったあまりの酒・みりんも入れ再び20分蒸す
⑥最後に赤ジソふりかけをかけて混ぜると完成
「365日の献立日記」は、昭和44年9月18日の献立。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/
さんまの塩焼、かぼちゃとあづきのいと子煮、かまぼこ、油揚とわかめの味噌汁
【かぼちゃとあずきのいとこ煮】
①かぼちゃを切る。塩をまぶし5分置く。水で流す。鍋に入れる。
②昆布を浸しておいた水を入れる、梅干しを入れ火にかける。
③沸いたら落し蓋をし、中火で3~4分煮る。
④砂糖、醤油、ゆで小豆を加え、落し蓋をして10分煮る。
『お師匠さん』沢村貞子
【さんまの塩焼き】
①さんまにハケで酢を塗り、塩を振る。尾に化粧塩をする。
②グリル委入れる。
③大根おろしとかぼすを添える。
【かまぼこ】
①かまぼこを切る。
②お皿に盛り、わさびを添える。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/LN86W5943N/
「デラメチャ気になる!」は、「瀬戸市で発掘”スゴイ人”」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
<尾張屋>
《猫かふぇ にゃーにゃーにゃー》
《カスタードショップ ウオコー》
☆濃厚カスタードプリン 400円(テイクアウトは350円)
・なると金時焼き芋 生クリームプリン 400円(テイクアウトは360円)
・かぼちゃ生クリームプリン 400円(テイクアウトは350円)
※ひと工夫:電子レンジで温める。
《べら珈琲 瀬戸屋》
・鉄板うどん 680円
・ウインナーコーヒー 500円
<中部猿芸の会>
十兵衛 29歳
<陶器・雑貨 かめりあ>
<練り込み陶芸家 水野 智路>
*練り込み:
色粘土を組み合わせて模様を作る技法
「大漁JAPAN 地引網で海の底の魚ぜんぶ獲りまくる」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/tairyo-japan/
<表浜海岸>
全長1kmの網。昔は牛と人で引いていた。今は、トラクターと人で引く。
・ダツ(ダツの塩焼き)
・ギマ(肝臓は、フォアグラのような味)
・トカゲエソ(塩焼き)
「エルマーケット」より、メール。「秋の厳選ひやおろし」の案内♪
https://yellmarket.yahoo.co.jp/eat/#%E8%8C%9C%E3%81%95%E3%81%99%E7%B4%94%E7%B1%B3%E5%A4%A7%E5%90%9F%E9%86%B8
「福島の酒飲み比べ」
https://yellmarket.yahoo.co.jp/eat/#%E8%8C%9C%E3%81%95%E3%81%99%E7%B4%94%E7%B1%B3%E5%A4%A7%E5%90%9F%E9%86%B8
ボールペンのインクが無くなった・・・。1カ月もたなかったね・・・。「ボールペン」の芯を替えましょう。
ZEBRA ジェルボールペン
GEL INK ROLLERBALL REFILL 替芯
JF-0.5芯
・品番:P-RJF5-BK
・適合商品
サラサ0.5、サラサクリップ0.5 他
ゼブラ株式会社
東京都新宿区東五軒町2-9
TEL 0120-555335
http://www.zebra.co.jp/
昨日買った「シェーバー」が動かない・・・。
と、思ったら、スイッチは上にスライドするんですかぁ~!
使ってみると、あまり剃れていないような感じ・・・やっぱり、安いだけのことはある!?
血液のたんぱく質を調べると「新型コロナウイルス」にかかって、重症化するか軽症ですむのか分かるんですか~!!!そのたんぱく質をなるべく摂取するようにすれば、「新型コロナウイルス」も怖くないんじゃないんですかぁ~???
血液中たんぱく質でコロナ重症化判別 東京医大教授ら
東京医科大学の落谷孝広教授らは新型コロナウイルス感染症で重症になりやすい人の判別に使えるたんぱく質を見つけた。血液中にこのたんぱく質がある人は、発症しても軽症のままだという。重症の危険がある人だけを洗い出し、治療に専念できるようになる。
研究グループは新型コロナで軽症だった患者31人の血液を採取し、血液中の「エクソソーム」と呼ぶ微粒子が含むたんぱく質を調べた。
入院後に重症化した9人と軽症のまま退院した22人を比べると、退院した全員に「COPB2」というたんぱく質があった。このたんぱく質が免疫に関わっているとみられる。
研究グループは検査技術も開発中で、数時間での判別を見込んでいる。感染者の血液中のたんぱく質を調べれば、重症になるか軽症になるかを判定できる。このたんぱく質は免疫に関わっており、治療薬の開発にも役立ちそうだ。
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO64895490S0A011C2I00000/
【プレスリリース】東京医科大学医学総合研究所の落谷孝広教授が参画する研究チームが、リキッドバイオプシーを用いたCOVID-19における重症化予測因子の同定 -予測のみならず新規治療法や病態解明への期待-
このたび、本学医学総合研究所の落谷孝広教授と東京慈恵会医科大学エクソソーム創薬研究講座の藤田雄講師、同内科学講座呼吸器内科の桑野和善教授、同感染症科の保科斉夫講師、米国カリフォルニア大学サンフランシスコ校の松崎潤太郎博士研究員(東京医科大学医学総合研究所客員研究員)、および国際スペースメディカル株式会社(代表:宮戸みつる)らの共同研究チームは、がん診断などに用いられるリキッドバイオプシーの手法である血液中のエクソソームや核酸を解析することにより、COVID-19における新しい重症化予測因子を同定致しました。
同定されたエクソソームや血液中核酸は、予測バイオマーカーとしての役割だけでなく、これらを応用した新規治療法開発や病態解明が期待されます。
【研究の背景】
リキッドバイオプシーとは、血液中に流れるデオキシリボ核酸(DNA)やリボ核酸(RNA)、エクソソームなどを解析することにより、低侵襲にがんの超早期診断や抗がん剤の選択に役立つとされています。血液中のこれらの情報は、がん患者だけでなく、感染症に罹患された方においても、早い段階から健常者との違いを示すことが報告されており、我々はこの血液中エクソソームや核酸の違いを解析することでCOVID-19の重症化の予測ができないかと考えました。一般に血液中の核酸は、細胞が分泌する安定的なカプセルであるエクソソームの中に一部が内包されていることが分かっています。エクソソームは、さまざまな種類の細胞が分泌する100nm程の脂質二重膜で囲まれた小胞で、細胞間相互作用に重要な役割を担っていることが知られています。特に細菌やウイルスに感染した細胞は、エクソソームを介して周辺の細胞に影響を与えており、例えばウイルスをエクソソームに内包させ細胞外に排出することで、ウイルスの拡散に寄与することが多数報告されています。それらは病態を重症化させる要因となったり、一方で体がウイルスから打ち勝つ正常反応を反映する可能性が考えられています。つまり新型コロナウイルスに感染した患者さんのエクソソームや核酸を解析することは、重症化する際に関与する人体の応答をすばやく見つけ出すことができる可能性があります。
本研究では、新型コロナウイルスに感染した患者さんの入院時の血液を解析することにより、リキッドバイオプシーを用いた新たなCOVID-19における重症化予測因子を同定することを目指しました。
【本研究で得られた結果・知見】
今回、同研究チームは、2020年3月から5月に東京慈恵会医科大学附属病院に新型コロナウイルスPCR検査にて陽性となり入院した42名のCOVID-19の患者さんを対象としました。そのうち、入院時にWHO重症度分類にて既に重症であった11名を除外し、残りの入院時に軽症であった31名を解析対象とし、コントロールサンプルとして10名の健常者血清(大宮シティクリニック、代表:中川良)を用いて合計41サンプルを解析しました。31名のCOVID-19の患者さんのうち、入院後の経過にて9名が集中治療で人工呼吸器の治療が必要となる重症化イベントを認め、残りの22名が軽症のままで退院されました。この31名(軽症22+重症化9名)のCOVID-19患者さんの入院時の血液サンプルと健常者10名の血清を用いて、特に血液中RNAおよびエクソソームタンパク質に着目し、それぞれ次世代シーケンサー※1)および質量分析(LC-MS) ※2)により網羅的解析を行いました。これらの解析結果から、COVID-19患者の重症度の早期予測バイオマーカーとして3つの異なるグループ、
(1)抗ウイルス応答関連エクソソームタンパク質・・・エクソソームCOPB2、PRKCBなど
(2)凝固関連エクソソームタンパク質およびRNA・・・エクソソームMFAP4、ECM1、CAPN、FGG、CD147など
・・・RNAとしてCDKN2B.AS1 (long-non coding RNA※3))など
(3)肝障害関連RNA・・・microRNA-122-5p(microRNA※4))、SNORD33 (small nucleolar RNA※5))など
を見出しました。これらのマーカーの中で、抗ウイルス応答関連エクソソームタンパク質であるCOPB2(golgi-ER traffickingに重要なCOPI vesicleの構成要素)は、本研究コホートにおいてCOVID-19患者の重度化に対する最も優れた予測能を有していました (AUC=1.0, 感度・特異度共に100%)。つまり入院時(コロナ陽性判定時)において、エクソソームCOPB2の血液中のレベルが高いCOVID-19患者は、重篤なイベントを経験することなく病気を克服できる可能性があります(図1)。
一方で、(2)凝固関連マーカーや(3)肝障害関連RNAに関して、これまでの研究においても凝固能や肝障害の程度が、すでにCOVID-19の重症化予測因子として多数報告されています。つまり今回の解析結果は、これまでのCOVID-19患者の臨床背景を反映していることがわかりました。さらに、臨床現場で測定される凝固機能を反映するD-ダイマーや肝逸脱酵素ALTと比較しても、凝固関連エクソソームタンパク質およびRNAや肝障害関連RNAは、それぞれ優れた予測能を有していました。
このようにリキッドバイオプシーによるCOVID-19患者の早期重症化予測研究から、エクソソームCOPB2などの(1)抗ウイルス応答関連エクソソームタンパク質、が高い患者さんは重症化せず、一方で(2)凝固関連エクソソームタンパク質およびRNAや(3)肝障害関連RNA、が高い患者さんは重症化する可能性が示唆されました(図2)。これらは機能的なエクソソーム成分が、COVID-19の重症化病因の潜在的な原因および緩和剤にもなり得ることを示唆しています。
https://www.tokyo-med.ac.jp/news/2020/1012_175135002503.html
今朝の通勤時、「道が異様に混んでいるし、追い越し車線も法定速度以下で走っている」と、思ったら、だいぶ前の方にパトカーが走っていた!!!せめて、パトカーも法定速度で走ってよ!朝から渋滞の原因を作っているよ!!!
今日の仕事・・・。ふと思った。「〇〇博士」とか「〇〇マニア」みたいな子があまりいないのではないのか?興味あることがないのでは?疑問点を自分で解決しようとか、知らないことを調べたり、知ったりしようとしていないんじゃないのか???
仕事を終え、帰宅。途中、1回も信号に引っかからなかったというような「奇跡」のような道のりだった↑↑↑
「酒&FOOD かとう」にて、「むぎ焼酎 壱岐」3,300円と「純米ひやおろし 開華」2,618円を伝票にて買う。
「丹波の黒豆」を届ける。虫が付いている部分が広がっちゃあいけないからね。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/
「ぺんきやのおっちゃん」、今週末に届けるから待っていてね!それにしても、ブログの更新が遅いね・・・何故だろう???
https://pennkiyasan.hamazo.tv/
夕方は、今日買った「純米 ひやおろし 開華」で一杯♪♪♪これ、安いのに美味しい↑↑↑
嚴封
KAIKA
This Delicious Sake is Brewed from pure Water and Excellent Rice, which has Wonderful Taste.
登録商標
延宝元年(1673年)創業
アルコール分 16度
原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合 65%
製造者 第一酒造株式会社
栃木県佐野市田島町488
おつまみは、「冬瓜とゴーヤーとささげのチャンプルー」♪
「ゴーヤー」と「冬瓜」の他に、「長野県産 緑豆もやし」を入れましょう。
TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
「絹ごし豆腐」も入れましょう。
富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり 56kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市久沢269-1
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp
それに、ちょっと前に買った「皮つきピーナッツ」♪
大容量
甘くて香ばしい
自然のおいしさ
杏林堂は静岡県内の企業を応援!
この商品は静岡県内の工場で加工されています。
NET 360g
100gあたり 623kcal
原産国 中国
加工者 株式会社 豆久商店
静岡県浜松市東区白鳥町638-2
TEL 053-545-4989
ここで、『Clife』2019年1月号の「真二郎のお手軽カフェごはん」より、「おつまみおかず」引用♪
RECIPE 01【カリカリ!ガーリックシュリンプ】
『材料』(2人分)
・チンゲン菜・・・2株
・オリーブ油・・・大さじ3
・ニンニク(みじん切り)・・・2片
・むきエビ(大)・・・200g
・塩、コショウ・・・適宜
・薄力粉・・・大さじ1
・A
バター・・・15g
鶏がらスープの素(粉末)・・・小さじ1
酒・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
レモン汁・・・小さじ2
①チンゲン菜を一口大に切り、茎と葉に分ける。
②フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火で加熱し、薄く色付いてきたら、茶こしでニンニクとニンニクオイルに分ける。
③エビに塩・コショウ少々と薄力粉をまぶす。
④フライパンにニンニクオイルを入れ中火で熱し、③とチンゲン菜の茎を炒める。エビに火が通ったら、強火にしてAとチンゲン菜の葉を加えてサッと絡める。
⑤火を止め、塩・コショウで味を調えて器に盛り、②のニンニクを散らす。
※POINT
ニンニクを焦がさないように注意しましょう。味を濃くして、ゆでたスパゲティと絡めてもおいしいですよ。
RECIPE 02【ニンジンとミカンのマリネ】
『材料』(2人分)
・ニンジン(千切り)・・・1本(180g)
・塩、コショウ・・・適宜
・ミカン・・・1個
・ミカンの果汁・・・1/2個分
・A
米酢・・・大さじ1
タマネギ(すりおろし)・・・大さじ1/2
粒マスタード・・・小さじ1
はちみつ・・・小さじ2
オリーブ油・・・大さじ1/2
・パセリ(みじん切り)・・・適宜
①ボウルにニンジンを入れ、水で2回ほど洗い、水気を切ったら、塩小さじ1/3を入れ、あえたら10分おく。
②別のボウルに、皮をむき1cm角に切ったミカンとミカンの果汁を入れる。
③②のボウルにAを入れて混ぜ、ドレッシングを作る。
④①のニンジンを手でギュッと搾り水気を切ったら③に入れ、塩・コショウで味を調える。
⑤器に盛り付け、パセリを散らす。
※POINT
たっぷりと作って作り置きにするものお勧めです。ニンジンの皮やミカンの薄皮は栄養価が高いので、除かずに使いましょう!
RECIPE 03【餅&ウインナー入りちくわ揚げ】
『材料』(2人分)
・ちくわ(半分に切る)・・・6本
・ウインナー(縦半分に切る)・・・3本
・角餅(6等分に切る)・・・1個
・A
しょうゆ・・・小さじ2
ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1
ショウガ(すりおろし)・・・小さじ1
粗びき黒コショウ・・・少々
・天ぷら粉・・・大さじ5
・水・・・大さじ4
・サラダ油・・・適宜
・パセリ(みじん切り)・・・適宜
①ちくわにウインナーと餅を別々に詰める。
②耐熱ボウルに餅を詰めたちくわを入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で30秒加熱し、ウインナーを詰めたちくわとAを加えてあえる。
③②に天ぷら粉と水を入れ、粉っぽさがなくなるまで菜箸で混ぜる。
④小鍋にサラダ油を3cmほど入れて180℃に熱し、衣をよく絡めた③を入れ、カリッとするまで揚げる。
⑤器に盛り、パセリを散らす。
※POINT
天ぷら粉を使うことで簡単にカリっとした衣に仕上がりますよ。ちくわに具材が上手に入らない場合は、具材を適度に切ってくださいね。
RECIPE 04【豆腐の明太卵あんかけ】
『材料』(2人分)
・絹ごし豆腐(半分に切る)・・・1/2丁
・A
水・・・200ml
カツオだしの素(顆粒)・・・小さじ1/2
しょうゆ・・・小さじ1/2
・水溶き片栗粉(片栗粉、水)・・・各大さじ1/2
・溶き卵・・・1/2個分
・からし明太子(薄皮を除く)・・・20g
・塩・・・少々
・三つ葉・・・適宜
①耐熱容器に豆腐をのせ、ラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱したら水気を切り、器に盛る。
②小鍋にAを入れ中火で沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
③②に溶き卵を回し入れ卵が固まってきたら、軽く混ぜて火を止める。
④③にからし明太子を加えて塩で味を調え、①にかける。その上に三つ葉をのせる。
※POINT
とろみを付けてから卵を加えることでふんわり仕上がります。明太子の代わりにたらこを使ってもOK!
*寺田 真二郎
料理研究家、愛知県生まれ、和、洋、中、アジア料理など得意とする料理は幅広く、身近な食材で作る初心者の方でも簡単にできる料理や時短テクニック、驚きのアイデアを生かしたレシピが好評。
「鶏がらスープの素」って、何だ???いくつかのメーカーから出ているみたいだね!
https://ranking.goo.ne.jp/select/5596
本日のカウント
本日の歩数:2,842歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.9kg、13.3%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳
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