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2020年9月22日 (火)

おうち de ピクニック気分♪

 今日は「秋分の日」。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。「ゼンメルワイス反射」・・・「大多数が正しい」とは限りませんよね!!!「少数意見が正しい」って、こともありますよね!!!
 「ゼンメルワイス反射」とは常識や通説とは異なる現象を見てもなかなか信じたがらぬ人間の傾向のことで手洗いが衛生予防になると説いた19世紀のハンガリー医師ゼンメルワイスの名に由来する。当時、その主張は否定され、物笑いのタネにされた
▼ガリレオの地動説もダーウィンの進化論も当初は受け入れられなかった。こういうことは科学ばかりではない。そのゴルファーの異名はありがたくない「マッド・サイエンティスト」(狂った科学者)。ゴルフの全米オープンを制したデシャンボー選手である
▼子どもの時から数学が得意で、ゴルフの常識を疑った研究を続けてきた。たとえばアイアン。すべてのアイアンを六番アイアンと同じ長さにする。ファンならいかに奇妙なことかお分かりだろう
▼最近は肉体改造である。ステーキとプロテインで短期間に体重を増やし、現在は約110キロ。ドライバーの飛距離を伸ばすため重量挙げの選手のような体をつくり上げた
▼ゴルフは飛距離ではなくコントロールの正確さというのが常識。力任せのゴルフは難コースでは通用しまいとみられていたが、それを覆しての圧勝である。四日間で、ティーショットがフェアウエーを捉えたのは半分程度。それでも力による攻撃的な戦略が成功した
▼信じたくないがゴルフが変わろうとしている。そしてその異名から「マッド」が消えた。
https://www.chunichi.co.jp/article/124694?rct=syunju

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、9/2の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「千葉県 いすみ市」
 伊勢海老
《伊勢海老旅館 伝九郎》
☆伊勢海老コース 1泊2食付き(1名) 16,000円
☆贅沢コース 1泊2食付き(1名) 18,000円
・イサキの水なます
①イサキを三枚におろす。
②刻んだイサキに、ショウガ、シソ、青唐辛子、ネギを加え包丁で叩く。味噌を濃い目にする。
③桶に氷水を入れ、②を入れ混ぜる。ご飯にかける。
・伊勢海老ラーメン
①伊勢海老の頭を二つに割り、鍋に投入。鶏がらスープを加え火にかける。
②塩、醤油、料理酒をブレンドした塩ダレを丼に入れ、スープを注ぐ。
③中華麺を茹で、入れる。
④伊勢海老の身をバーナーで炙り乗せる。自家製チャーシュー、煮卵、伊勢海老のお頭を乗せる。
<鶴渕さん>
*いすみ米
・あんかけチャーハン
①油をひいたフライパンに刻んだネギと冷やご飯を投入。(チャーハンには古米を使う方がいい)
②卵を溶いて①に入れる。中華スープの素を入れる。
③ニンジン、小松菜、シイタケを切る。
④ニンジン、むきエビ、もやし、シイタケを炒める。小松菜を入れる。
⑤米粉を水で溶き、入れ、とろみを付ける。
⑥チャーハンに⑤の餡をかける。
・イカのフリット
①イカを切る。
②天ぷら粉と米粉を同量混ぜ、卵を混ぜ、氷水で冷やしながらイカをくぐらせる。
③油で揚げる。
④ケチャップをつけて食べる。
・さっぱりトマト(トマト、オクラ、モズク)
「山口県 山口市 秋穂(あいお)」大海漁港
 クルマエビの養殖
<石垣さん>
 天然のクルマエビ、タイ
・クルマエビの刺身
①クルマエビの殻をむく。
・タイの湯引き
①タイをおろす。
②皮にお湯をかける。刺身に切る。
・ビール

 「おばあちゃんの台所」は、「ハヤシライス」。
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/
『材料』(4人分)
・トマトジュース(無塩)・・・2缶(380g)
・牛肉(薄切り)・・・300g
・タマネギ・・・2個
・グリーンピース・・・100g
・米油・・・大さじ1
・バター・・・15g
・小麦粉・・・大さじ3
・ご飯・・・米3合分
・グリーンピースのゆで汁・・・大さじ1
・ウスターソース・・・大さじ2
・トマトケチャップ・・・大さじ2
・固形コンソメ・・・1個
・赤ワイン・・・50cc
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
・水・・・200cc
『作り方』
①タマネギは縦に半割りしたあと、繊維を断ち切るように1cm幅に切る 牛肉は大きめに切る
②グリーンピースは、さっと塩ゆでする(ポイント:グリーンピースを冷凍保存するときはたっぷりの茹で汁とともに。そうすることで豆がぷっくりしたままの状態をキープできる)
③鍋に米油とバターを入れて火にかけ、バターが溶けてきたら、タマネギを透明になるまで炒める
④牛肉を加えてさらに炒め、肉の色が変わってきたら火を止め、小麦粉を加え、よく混ぜる
⑤トマトジュース、水を加え、木べらで鍋底をこそぐようにしてよく混ぜるここにコンソメ、ウスターソース、ケチャップを加え、さらに赤ワインを入れ煮込む
⑥グリーンピースと煮汁を一緒に入れ、味見をして、塩・コショウで味を調える10分ほど煮込む
⑦器にご飯を盛り⑥のルウをかけ完成
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/2232/

 「かにパンお姉さんの!秘密のキッチン」は、【目指せ!アウトドアの定番 カニパンシークカバブ】。
https://www.picuki.com/tag/%E3%81%8B%E3%81%AB%E3%81%B1%E3%82%93%E3%81%8A%E5%A7%89%E3%81%95%E3%82%93
『材料』
 カンパン 60粒、タマネギ 50g、合いびき肉 150g、卵 2個、お湯 50cc、塩コショウ 少々、おろしにんにく 少々、ガラムマサラ等お好みのスパイス 少々
①カンパンを袋に入れて叩き、細かく砕く。
②ボウルに入れお湯を加える。
③ひき肉、卵、みじん切りにしたタマネギ、イタリアンパセリを加える。
④お好みのスパイス(おろしにんにく、塩コショウ、ガラムマサラ等)で味付けし、混ぜ合わせる。
⑤棒状にまとめ、竹串に刺す。
⑥焚き火で焼いて出来上がり。

 「歴史めし」は、「徳川慶喜 豚と白菜の博多蒸し」。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/history_meshi/
*栁原尚之(やなぎはらなおゆき)(江戸懐石近茶(きんさ)流)
『材料』(4人分)
 豚ばら 200g、白菜 4枚、大葉 18枚、大根 200g、長ねぎ 1本、一味唐辛子 適宜
 ポンスしょうゆ:橙(またはレモン) 1個、しょうゆ 大さじ2
 ごまだれ:白ごま 大さじ3、みりん 大さじ1と1/2、コンデンスミルク 大さじ1と1/2、うすくちしょうゆ 大さじ2、ヨーグルト 大さじ1
①蒸し器に入るバット2つを用意し、1つのバットに白菜を敷き、大葉を6枚ぐらい並べる。豚バラ薄切りをすきまなく並べ、塩を振る。
②白菜を乗せ、押しながら馴染むようにする。大葉をのせ、豚バラを乗せ、塩を振る。これを3回繰り返す。
③一番上に白菜を乗せ、もう一枚のバットをのせ押して重石にする。
④蒸し器に入れ、中火で15分ほど蒸す。
⑤橙の皮をむき、半分に切って搾る。しょうゆを同量入れる。
⑥すり鉢に煎ったゴマを入れ、よくする。みりん、しょうゆを少し入れ馴染ませる。みりん、しょうゆを入れる。ヨーグルト、コンデンスミルクを入れる。
⑦蒸し上がった④をまな板にひっくり返し、半分に切って重ねる。また切り重ねる。
⑧器に立てて盛り、大根おろしと白髪ネギをのせる。大根おろしには一味唐辛子を振る。

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「藤田ニコルと家呑み」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《SAKE story》五反田
・金山寺味噌のチーズケーキ 550円
・鯖の高温コンフィ焼き 880円
『はあって言うゲーム』(幻冬舎)1760円(飲み会で大流行)
・ラム肉とセロリ餃子 495円(3個)
 山形県の「あけがらし」
 新潟県の「かんずり」
*ツマミのハナシ①:中国 春秋時代(紀元前6世紀頃)には、餃子が食べられていた。
*ツマミのハナシ②:中国北西部の都市「敦煌」の唐代の墳墓に、副葬品として壺に入った餃子が乾燥状態で発見された。
【豚肉とニンニクの芽炒め】
①ごま油をフライパンで温め、豚肉を炒める。
②ニンニクの芽を入れる。みりん、醤油、オイスターソースを入れる。
③マーマレードを隠し味に入れる。一味唐辛子をかける。

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アトランティックサーモン ハラス 切落し」500円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/564/?scid=rm_206625
 「遠鉄」より、メール。
 昨日えんてつポイントを合計50ポイント以上ご利用されましたのでもれなくえんてつポイントが当たる「おみくじメール」をお届けします。
 以下のリンクから、おみくじ結果に応じたえんてつポイントを獲得できます!
毎日挑戦!おみくじリンク 何ポイント当たるかな???
https://cards.entetsu.co.jp/mail/u/l?p=eWqLeHa2RawHaUtgY
https://cards.entetsu.co.jp/images/mail_magazine/special/000135/202009/ZhV4WrGW6nq8_suekichi.htm

 9/22(火) 6:13配信のニュースに「「アビガン」もとに ロシアで新型コロナ治療薬販売」というのがあった。ロシアで「新型コロナ」用の薬として、「アビガン」のジェネリックが発売されたのですね!
 ロシアの薬局で、日本のインフルエンザ治療薬「アビガン」をもとにした新型コロナウイルスの治療薬の販売が始まりました。
 ロシア国内では、21日から「コロナビル」など2種類のロシア製の治療薬の販売が始まりました。コロナビルは50錠、約1万8000円で、購入には医師の処方箋(せん)が必要となります。
 薬局店長:「(Q.効果はありますか?)新型コロナの初期と中期に効果があります」
 コロナビルは、日本の富士フイルム富山化学が開発した新型インフルエンザ治療薬「アビガン」のジェネリック医薬品です。ロシアの製造元は「投与した患者の半数以上に1週間以内に症状の改善がみられた」とコメントしています。
https://news.yahoo.co.jp/articles/53e0354baabc37f196e9543108333ea478689b68

 9/21(月) 12:04配信のニュースに「新型コロナウイルスは空気を介して感染しうる 米CDCが確認」という記事。
 「新型コロナウイルス」の「感染経路不明」というのが多いが、空気を介して感染しているのでしょうね。そうすると「アベノマスク」なんて意味ないジャン!!ガーゼじゃあ、ウイルスを通しちゃうよ!!!「pm2.5」をカットするマスクだってだめジャン!ウイルスはそれより、小さいよ!!!
 これじゃあ、自分の免疫力を高めるしかないのかな!?
 (CNN) 米疾病対策センター(CDC)が公式サイトに掲載しているガイダンスを改訂し、コロナウイルスは一般的に、呼吸などによって空気中に漂う飛沫(ひまつ)や微粒子を通じて拡散し得ると指摘した。「新型コロナウイルスを含む空気を浮遊するウイルスは特に感染力が強く、簡単に拡散する」としている。
 CDCはこれまで同ページの中で、新型コロナウイルスは主に至近距離(6フィート=約1.8メートル)での人と人との接触や、感染者のせき、くしゃみ、発話によって飛び散る飛沫を通じて感染すると説明していた。
 しかし18日にこの内容を改訂し、新型コロナウイルスは密接な接触のあった人同士で感染するのが最も一般的だとする記述に加えて、「感染者がせき、くしゃみ、発話、呼吸をした際に発生する呼吸器の飛沫やエアロゾルに含まれる形などの微粒子を通じて」拡散することも分かっていると付け加えた。
 さらに、そうした粒子を鼻や口、気道、肺を通じて吸い込むと感染を引き起こし得ると述べ、「これはウイルス拡散の主な経路と考えられる」と指摘。「飛沫や大気中の粒子は空気中に滞留して他人に吸い込まれる可能性があり、6フィート以上の距離にも届く(例えば合唱練習や飲食店、フィットネス教室などで)ことを裏付ける証拠は増えている」「一般的に、換気が不十分な屋内環境はこのリスクを増大させる」とした。
 感染を防ぐための新たな対策としては、「可能な限り、他人から少なくとも6フィート以上離れる」よう呼びかけ、引き続きマスクの着用や手洗い、消毒の徹底を促した。さらに、症状がある場合は外出せずに隔離措置を講じなければならないと述べ、屋内では浮遊菌を減らすために空気清浄機を使うことを勧告している。
https://news.yahoo.co.jp/articles/8b96cd834a7a01136bfa7a218cd093ef81caf898

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 昨日スーパーでもらってきた「浜松パワーフード ベジアーストキャンペーン」のチラシ。プレゼントがもらえるらしいが、スマホながいと応募できない!!!スマホ所持を「当たり前」と思っていないだろうか???
野菜から食べて、元気とキレイを手に入れよう!
 コロナ太りが気になっている・・・
 血糖値が高め!
 食べ過ぎを防ぎたい!!
 アンチエイジングに
 もっと健康になりたい
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さあ、浜松パワーフードでベジファーストを初めてみよう!!

ベジファーストとは・・・
 食事の最初に食物繊維が多く含まれる野菜、きのこ類、海藻類を食べてから、肉や魚などのたんぱく質、ご飯やパンなどの炭水化物(糖質)をバランスよく食べることです。
 栄養価の高い地元の旬の食材を積極的に取り入れましょう。
※浜松パワーフードとは、浜松・浜名湖地域の野菜や魚介類など、元気と健康につながる豊かな旬の食材です。
ベジファーストの効果
 ◎食後の急激な血糖値の上昇を抑えま
 ◎満腹感が得られ、食べ過ぎを抑える事ができます
 ◎肥満や糖尿病などの生活習慣病の予防効果が期待できます。
同じ食事でも、野菜から食べると血糖値の上昇が抑えられる!
ベジファーストの実践はとても簡単
 「食べる順番」まずは、野菜から食べる
    +
 「時間差」よくかんで食べる
    ↓
 炭水化物の吸収がゆっくりになり、血糖値の急上昇を抑える
野菜を使った朝ベジレシピの一例
 ベジファーストは生野菜に限らず、お浸しや炒め物、野菜たっぷりの具が入ったスープやみそ汁などの加熱した料理もおススメです。毎日の食事に野菜を取り入れて、もっと健康的に!
 ・レタスとトマトのイタリアンスープ
 ・セロリのきんぴら
浜松市健康福祉部健康増進課
浜松市中区鴨江二丁目11-2
TEL 053-453-6125

 スーパーに買い物に出掛ける。
 途中「古紙のえき」に寄り、段ボールを出す。
 スーパーにて「長野県産 サンつがる」105円、「青森県産 きおう」105円、「明治ブルガリアヨーグルト138円、「緑豆もやし」20円、「TVあらびきコショー」97円、10%引きで36円の「絹ごし豆腐」、10%引きで85円の「ヤマザキ ふっくらバーガー」を買う。
 ドラッグストアーに行き、「カルビー ポテトチップス」の「遠州風お好み焼き」と「北海道バターしょうゆ味」95円を買う。「Calbee大収穫祭」の応募用紙をもらってくるのを忘れた!
https://www.calbee.co.jp/daishukakusai/

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 空に「地震雲」みたいなのが見える!

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 昼食は、今日買った「ヤマザキ ふっくらバーガー」と「ホットコーヒー」。
FUKKURA BURGER
 完熟トマト風味ソース&マヨネーズ
おすすめ惣菜パン
 パングルメ PAN GOURMET
秋のわくわくプレゼント
 9/1(火)~11/15(日)
日経POSセレクション PREMIUM
 NIKKEI POS INFORMATION SERVICES. HOT SELLER SELECTION 2020
製造所固有番号 +YAN KD
1包装当たり 346kcal
製造者 山崎製パン株式会社
東京都千代田区岩本町3-10-1
TEL 0120-811-114
http://www.yamazakipan.co.jp/

 「酒&FOOD かとう」に出掛ける。「瑞泉」43度、3,520円を伝票にて買う。
 「游醉會(ゆうすいかい)」の開催を聞く。「新型コロナウイルス」だから、今年は、11月11日は、中止だろうね!!!
http://www3.tokai.or.jp/fmv/yusuikai.html

 「ラベンダー」と「三つ葉」を植えましょう!

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 夕方は、先日買った「ジンギスカン」で一杯♪ 「ジンギスカン」には、ビールが合うよね!
南信州の名物 遠山ジンギス
 ススキヤの味付マトン
JINGISU スタンダード
内容量 260g
羊肉(豪州)
100gあたり 239kcal
「若旦那からのお知らせ」
遠山郷は、信州の南端、南アルプスの麓。
 遠山郷(飯田市南信濃)は山が地区面積の98パーセントで、野生の猪、鹿は何万匹もいるのに、人間は千数百人。
 創業以来60数年、スズキヤはこの遠山郷で猪、鹿、熊などの野生食肉や特殊肉とされるヤギ、羊、うさぎ、馬、そして味付けジンギスカンを美味しくて、個性的で、クセになってしまう肉として提供しています。
遠山ジンギスは、南信州の名物。スズキヤの登録商標です。
 昔は遠山中で飼われていたヤギや羊。創業者夫婦は、朝鮮の人々から「タレ揉み」を学び、遠山の人々の口に合うタレを開発して、焼くだけで美味しい味付きジンギスカンを売り出しました。タレは店主しか作らない秘伝の味。南信州では、どの家庭の冷蔵庫にも入っているほど、支持され続けています。
 姉妹品の「ぶたじん」「とりじん」「ししじん」は、お客さんの要望で生れ、名付けたのも遠山郷の人々です。
遠山ジンギスのおいしい食べ方
 野菜と炒めて
 炭火でアミ焼き
 ご飯にのせて
スズキヤ自慢の味付け肉「ジンギス」姉妹品も御賞味ください。
 ぶたじん
 とりじん
 ししじん
加工者 有限会社 肉の鈴木屋
長野県飯田市南信濃和田1379-1
TEL 0260-34-2222
FAX 0260-34-5544
山の肉屋のネットショップ
http://www.jingisu.com

 「ささげ」を入れました!
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 ジンギスには、「タマネギ」と「もやし」が合うよね!!!
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長野県産 緑豆もやし

 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 豆腐を入れようかと思ったけど、味が薄くなる気がしたので、やめた。

 ここで、『くらし良好』2020年9月号より、「OUTDOOR おうち de ピクニック気分♪」の引用。
家族と楽しむイベントごはん
 天気のいい日、お庭やベランダでピクニック気分を楽しもう!みんなの好きなものいっぱい用意しようね♪
menu1【ばくだんおにぎり】
 具がたっぷり♪大きめさいずで大満足
<からあげばくだん>(1個分348kcal)
 からあげと漬物が意外な好相性!?
『材料』(4個分)
・ご飯・・・600g
・焼きのり・・・4枚
・A
 鶏のから揚げ(市販)・・・4個
 しば漬け・・・40g
 タルタルソース(市販)・・・小さじ4
「下準備」
〇ご飯を4等分する(4個分作るため)。
<ミートボールばくだん>
 鮭ご飯に大好きな具をギュギュっと詰めて!
『材料』(4個分)
・鮭フレーク・・・大さじ4
・ご飯・・・600g
・B
 ミートボール(市販)・・・4個
 ミニトマト・・・4個
 プロセスチーズ(キャンティタイプ)・・・4個
「下準備」
〇ご飯にサケフレークを混ぜ合わせ、4等分する。
『からあげばくだんの作り方』

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お茶わんの内側に、ラップを敷き、ご飯の半量とAをのせる。


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残りのご飯をのせて丸く形をととのえ、ラップを外す。


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別のラップの上にのりを広げ、②をおく。手前からのりをかぶせる。


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のりで全体を包み込む。ラップで包んでしばらくなじませる。4個作る。

〇ミートボールばくだんの作り方は、①②を参照し、4個作る。
menu2【具だくさんケーキオムレツ】(289kcal)
 カラフルな具がずっしり!栄養バランスもgood!
『材料』(4人分)
・パプリカ(赤)・・・1個
・カボチャ・・・200g
・タマネギ・・・1/2個
・ソーセージ・・・6本
・卵・・・5個
・オリーブオイル・・・大さじ1
・トマトケチャップ・・・適量
・A
 牛乳・・・1/4カップ
 塩・・・少々
 こしょう・・・少々
『作り方』
「下準備」
〇パプリカはヘタとタネを取り、1cm角に切る。
〇カボチャはタネとワタを取り、1cm角に切る
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 ❶切り口を下にしておき、縦に厚さ1cmに切る。

 ❷1切ずつ1cm角に切る。
〇タマネギは1cm角に切る。
〇ソーセージは幅1cmに切る。
〇卵は溶きほぐし、Aで味つけする。
『作り方』
①フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、野菜、ソーセージを入れ、6~7分炒める。
②カボチャに火が通ったら、卵を流し入れて全体を大きく混ぜ合わせ、半熟状になったら丸く形をととのえ、焼き色がつくまで1~2分焼く。
※菜箸で10秒ほど大きくかき混ぜると火通りが均一になり、ふわっと焼き上がります。
③2を裏返してふたをし、弱火で2~3分加熱する。
※裏返して焼くとしっかり中まで火が通り、切り分けやすくなります。
④3を4等分に切り分け、ケチャップを添える。
http://recipe.ajs.gr.jp/recipe/2020kr09-12
menu3【お手軽デザートピンチョス風】
 フルーツ&お菓子をさすだけでカワイイ!食べやすい!
※ピンチョスとは、スペイン語で「串」を意味する言葉。複数の食材が串などに刺さった料理のことをいいます。
『組み合わせ自由に楽しもう♪』
お好みのフルーツ
 ぶどう、りんごなど
お好みのお菓子
 マシュマロ、鈴カステラ、ウエハース、ミニドーナツ、厚切りカットバウムなど
その他
 クリームチーズなど
「下準備」
〇リンゴや大きめのお菓子は、食べやすくひと口大に切る。
①材料をピックなどにさす。

本日のカウント
本日の歩数:8,850歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.2kg、13.7%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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