佐野家の休日

　今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
　長いこと、人気と安定感を誇り、庶民の家計にも貢献してきた。そんな主役に交代の時が訪れているかもしれないという。政界ではない。日本の近海の話である。サンマ漁が振るわず、水揚げは、「前例がないほどの」といわれた昨年の不振を、さらに下回るとみられるそうだ
▼「魚種交代」という言葉をニュースで見かけた。イワシ、アジ、サバ、サンマなどが＜あたかも政権交代の如（ごと）く…海の主役をかって出る＞。一般向けの河井智康著『大衆魚のふしぎ』という本でそう表現されていた。数年、数十年周期で、大衆魚の世界の主役が入れ替わる、なぞも多い現象らしい
▼サンマの漁獲は数年前に減少し下り坂に入っている。一方、サンマと餌が競合するマイワシは近頃、豊漁とも聞く。素人考えながら、海の主役の交代劇にも思える
▼＜風の日は風吹きすさぶ秋刀魚の値＞石田波郷。強風にあおられたような、サンマの高値が報じられていた。サンマ派に属する身としては、それでも支持するという決意で売り場に行こうとは思っているが、もはや大衆魚と呼べそうにない値段のようである
▼気になるのは、乱獲に加え、地球温暖化がサンマの不漁と関係があると指摘されていることだ。サンマは高い水温が苦手なのだという
▼不漁が海の異変と関係があるのなら、この先は思いやられる。苦い思いの残る退陣は避けてほしいが。
https://www.chunichi.co.jp/article/117862?rct=syunju

　今日は9月9日、「重陽の節句」。
　「重要の節句」は端午の節句（3/3）。七夕（しちせき）の節句（7/7）などと並ぶ五節句のひとつです。縁起がよいとされる奇数のうち、最大の9が重なるこの日を盛大に祝う中国の習わしが日本に伝わり、広まったものです。「菊の節句」とも呼ばれ、宮中では生命力の強い菊を鑑賞し、長寿を祈る菊見の宴が開かれました。栗の収穫期でもあるため、「栗の節句」とも言われます。栗ごはんを食べ、五穀豊穣を祈る風習も残っています。
【菊とささみのさっぱりあえ】（143kcal）
香りと食感を楽しむ一品です
『材料（』2人分）
・鶏ささみ・・・4本
・食用菊・・・1パック
・春菊・・・1束（150g)
・酒・・・大さじ1
・塩・・・少々
・酢・・・大さじ3
・A
　だし汁、酢・・・各大さじ2
　しょうゆ・・・小さじ1
　塩・・・小さじ1/4
『作り方』
①鍋にささみ、かぶるくらいの水、酒を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱火で4分ほどゆでる。そのまま冷めるまでおく（時間外）。食用菊はガクから花びらをはずす。春菊は根元のかたい茎を切り落とす。
②鍋に湯を沸かして塩を加え、春菊をサッとゆでて冷水にとる。同じ湯に酢を加え、食用菊を入れて菜箸で沈め、しんなりするまで2分ほどゆで、冷水にとる。それぞれ水気をしぼり、春菊はざく切りにする。
③ボウルにAを混ぜ、ささみを食べやすくさいて加え、食用菊、春菊も加えてあえる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f2a477b3ae008fe70d6cbd5

　昨日のテレビ「昼めし旅」は、「千葉県 山武市」。8/20の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
　ハマグリ、岩牡蠣、梨
《橋本水産》
＜九十九里海釣りセンター＞
・短時間コース（4時間） 8,000円
《お食事 みなとみさき》
・マグロとサワラの煮付け
①マグロ、サワラを沸騰した煮汁（醤油、みりん、酒、砂糖）に入れる。
②落し蓋をして10分煮込む。
・ながらみのかき揚げ
※ながらみ：巻貝、塩茹でや醤油で煮付ける。
①ながらみ、ニンジン、タマネギに小麦粉で打ち粉をして衣をつける。
②170℃の油で1分半揚げる。
・ハマグリの天ぷら
①むき身にしたハマグリに、小麦粉をまぶし、衣をつける。
②170℃の油で2分半揚げる。
③塩で食べる。
・ながらみのゴマ漬け
　ゴマとショウガで漬ける。
＜鈴木果樹園＞
＊梨（若光、幸水、秋麗、筑水、豊水、あきづき、新高）
・梨の肉巻き
①梨の皮をむき16等分にする。
②豚バラ肉を巻き、塩コショウで下味をつける。
③サラダ油をしいたフライパンで強火で焼く。
④ひっくり返し、梨のタレ（ショウガ、ニンニク、タマネギ、梨をすりおろし、ゴマ油、醤油、酒を加え煮立たせた特製ダレ）をかけ、煮込む。
・梨サラダ（梨、キュウリ、トマト）
・いんげんゴマ和え
・瓜の漬物
・筑前煮

　「365日の献立日記」は、昭和46年6月26日。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/MK6Y8ZW9KG/
　ジェリースープ、車えびのマヨネーズかけ トマト レタスそえる、すずきのバタいため（青豆そえ）
【ジェリースープ】
①トマト、キュウリ、カブを細かく刻む。トマトをする。
②鰹節でダシを取り、おろしトマトを入れる。濾す。温かいうちに粉ゼラチンを入れて混ぜる。袋に入れて冷蔵庫で冷やす。
③袋を切り、ボウルに入れる。野菜を入れ混ぜる。
④器に盛る。青ジソとレモンを添える。
【車えびのマヨネーズかけ】
①茹でたエビの皮をむく。
②マヨネーズにアプリコットジャム、粒マスタードを入れ混ぜる。エビにかける。
『おいしく食べるには』沢村貞子
【すずきのバタ炒め】
①スズキに小麦粉をつけ、フライパンにバターを入れ焼く。

　「女子グルメバーガー部」は、#7。
https://www.tv-tokyo.co.jp/jgbb/story/07.html
《ICON》東京都渋谷区代々木2-30　ヨシダペアランドB棟 101
☆マッカンバーガー
・りんごバーガー 1,800円
・アイコンバーガー 1,550円
・キウイ＆アロエ フロート
・ブルーのアイスクリームフロート

　「うまい！の極み」は、「平湯温泉」。
https://hicbc.com/tv/umainokiwami/kiwami/20200908/
《岡田旅館 和楽亭》岐阜県高山市奥飛騨温泉郷平湯温泉505
☆炉端会席
・飛騨牛石焼三種食べ比べ（サーロイン、ヒレ、肩ロース）

　「フルーティヤ」より、楽天メール。「ナッツ」他が割引販売！
https://www.shibatr.com/shop/mailsale
　「JAF」より、メール。
　【必見！】新商品＆みんな大好き肉特集♪
https://area.jaf.or.jp/area-lp/campaign/202007e-jafshop/0909?utm_campaign=yutai&utm_source=own_mail_2020090901&utm_medium=email&j
　「adiort」より、楽天メール。「太陽光発電」他の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/aidort/slub-789a2/?scid=me_ich_pcn_301_20200908_6639463_001
　「yahoo」より、メール。「わけありグルメ」♪
https://shopping.yahoo.co.jp/search?p=%28%22%E3%82%8F%E3%81%91%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E3%83%AF%E3%82%B1%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E8%A8%B3%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E3%82%A2%E3%82%A6%E3%83%88%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88%22+%22outlet%22%29&n=50&ei=UTF-8&tab_ex=commerce&uIv=on&cid=940&X=8&view=grid&seller=0&elc=1&used=0&ync_pid=body1&sc_e=mshp_nc_sale_pc_NC00043012

　家庭菜園に「ゴーヤー」の花が咲いた。雄しべを雌しべにくっつけ人工授粉・・・！シマッタ！！！雌しべが取れてしまった！！！強くこすり過ぎ？？？

　今日の仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。
　売り出しの100g106円の「かつおたたき」95円の「みつば」、それに35円の「木綿豆腐」100g62円の「国産若鶏砂肝」、100g41円のところさらに20%引きの「国産若鶏レバー」を買う。「みつば」は他のスーパーの159円と比べるととても安いよね。「三つ葉」はどこにあるのかなかなか見つけられなかった！

　帰宅して、持ち帰り仕事。ICレコーダーのトラックナンバーを再度調べたので、次に使えるようにメモっておこうっと！！！
　さらに、西日が暑いので、家の西側に、「南天」の木を植えましょう！うまく掘れなかった・・・。つくかな！？

　夕方は、『ふれ愛交差点』2020年6月号の「鶏レバーの照り煮」で一杯といきましょう！「もつ煮」には、やっぱり「日本酒」ですよね↑↑↑

　今日、20%引きで買った「国産若鶏レバー」を入れましょう！

　レシピにはないけど、ついでに、今日買った「国産若鶏砂肝」も入れました！歯ごたえがいいよね！！！

　デザートは、「バタークッキー」♪
BOURBON BUTTER COOKIES
　バター3%
　手軽な食べきり3パック 3枚×3袋
1枚（標準10.1g）当たり 52kcal
　バターのまろやかな風味を活かし、サックリと焼きあげたクッキーです。素材そのままのおいしさと心地良い食感をお楽しみください。
製造者 株式会社ブルボン
新潟県柏崎市駅前1丁目3番1号
製造所 株式会社ブル御 新発田工場
新潟県新発田市荒町甲1209番6
TEL 0120-28-5605
https://www.boubon.co.jp/
SI 20612 M222D

　ここで、『ふれ愛交差点』2020年6月号の「日本の郷土料理」と「世界の料理」の引用♪
【治部煮】（302kcal）
しみじみおいしい石川県の郷土料理
『材料』（2人分）
・鶏もも肉・・・1/2枚
・焼き豆腐・・・1/2丁（150ｇ)
・車麩（または焼き麩10g）・・・1個
・生しいたけ・・・2個
・にんじん・・・1/2本
・小松菜・・・1/2束
・A
　だし汁・・・1と1/2カップ
　みりん・・・大さじ2
　しょうゆ・・・大さじ1
　塩・・・少々
・薄力粉・・・少々
『作り方』
①鶏肉は縦半分に切ってそぎ切りにする。豆腐は4等分に切る。車麩は水につけて戻し（時間外）、両手で挟んで水気をきり、4等分に切る。しいたけは軸を切り、かさに放射状の切り込みを入れる。にんじんは幅5mmの輪切りにし、サッとゆでてざるに上げる。続けて小松菜をサッとゆでて水にとり、水気をしぼって長さ3cmに切る。
②鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら鶏肉に薄力粉を薄くまぶして加える。再び煮立ったらアクを取り、豆腐、車麩、しいたけ、にんじんを加え、弱めの中火で10分ほど煮る。
③器に盛り、小松菜を添える。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5eb3a9973ae008bf5f5ac3bf

【のっぺ】（1/3量で209kcal）
野菜がたっぷり入った新潟県の郷土料理
『材料』（2～3人分）
・鶏もも肉・・・1/2枚
・さといも（冷凍）・・・200g
・にんじん・・・1/2本
・さやえんどう・・・10枚
・A
　だし汁・・・3カップ
　酒、薄口しょうゆ・・・各大さじ1
　塩・・・少々
・いくら・・・40g
『作り方』
①鶏肉は余分な脂肪を取り、1cm角に切る。さといもは半解凍し、大きいものは半分に切る。にんじんは長さ4cmの棒状に切る。さやえんどうは筋を取り、サッとゆでてざるに上げ、半分に切る。
②鍋にA、鶏肉を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取り、さといも、にんじんを加えて15分煮る。さやえんどうを加え、サッと煮る。器に盛り、いくらをのせる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5e8fe0a13ae008462b9b8513

【三平汁】（1/3量で264kcal）
新しょうがで北海道の郷土料理に初夏の香りをプラス
『材料』（2～3人分）
・塩鮭（中辛・切身）・・・2切れ
・じゃがいも・・・2個
・にんじん・・・小1本
・大根・・・5cm
・長ねぎ・・・1/2本
・A
　酒、みりん・・・各大さじ1
・昆布・・・20cm
・水・・・5カップ
・酒・・・大さじ1
・新しょうが（せん切り）・・・1かけ分
『作り方』
①鍋に昆布と材料の水を入れ、10分ほどおく。
②鮭はひと口大に切り、Aをふる。じゃがいもはひと口大に切る。にんじんは幅5mm、大根は幅1cmのいちょう切りにする。長ねぎは幅1.5cmの小口切りにする。
③1に鮭、じゃがいも、にんじん、大根を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱めの中火で15分煮る。
④酒、長ねぎを加えて5分ほど煮る。器に盛り、しょうがをのせる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5eb3a9973ae008bf5f5ac3cb

【鶏レバーの照り煮】（1/4量で122kcal）
山梨県甲府の人気料理を家庭でも
『材料』（3～4人分）
・鶏レバー・・・300g
・しょうが（薄切り）・・・1かけ分
・A
　水・・・1カップ
　酒・・・1/4カップ
　砂糖、しょうゆ・・・各大さじ3
・ししとう・・・6本
・サラダ油・・・小さじ1
『作り方』
①鶏レバーは余分な脂肪を取り、食べやすく切る。水にさらし、洗って血抜きをし、水気をきる。
②鍋に鶏レバーを入れ、水をひたひたまで加えて中火にかけ、沸騰したら湯を捨てる。鍋に鶏レバーを戻し入れ、しょうが、Aを加えて中火にかける。アクを取りながら、弱めの中火で10分ほど煮る。
③ししとうは縦に1本切り目を入れる。フライパンに油を中火で熱し、ししとうをサッと炒め、2に加えて混ぜる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5eb3aa2f3ae00870615ac3c5

【チーズ入りサモサ風春巻き】（1個分63kal）
インドのスナックを簡単アレンジ
『材料』（12個分）
・春巻きの皮・・・4枚
・じゃがいも・・・1個
・プロセスチーズ（6Pチーズ）・・・3個
・A
　バター・・・大さじ1
　カレー粉・・・小さじ2
　塩・・・小さじ1/4
　こしょう・・・少々
・B
　薄力粉、水・・・各大さじ1
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①じゃがいもは4つに切って鍋に入れ、かぶるくらいの水と塩少々（材料外）を加えて中火で竹串が刺さるまでゆでる。ゆで汁を捨てて弱火にかけ、ふたをして鍋をゆすりながら水分をとばす。火を止めてつぶし、Aを加えて混ぜ、12等分にする。
②春巻きの皮は細長く3等分に切る。チーズは縦半分に切り、厚みを半分に切る。Bは混ぜる。
③春巻きの皮に1、チーズを等分にのせ、三角形に包み、Bを塗って留める。
④フライパンに油を深さ1cmほど入れて中温に熱し、3の両面を揚げ焼きにする。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5eb3a9973ae008bf5f5ac3c3

【タラモ＆ガーリックトースト】（1/3量で318kcal）
ギリシャの名物料理を食卓に
『材料』（2～3人分）
・じゃがいも・・・2個
・たらこ（薄皮を除く）・・・70g
・たまねぎ（みじん切り）・・・大さじ3
・オリーブ油・・・大さじ3
・塩・・・少々
＜ガーリックトースト＞
　食パン（6枚切り）・・・2枚
　オリーブ油、にんにく・・・各少々
『作り方』
①じゃがいもは4つに切って鍋に入れ、かぶるくらいの水と塩少々（材料外）を加えて中火で竹串が刺さるまでゆでる。ゆで汁を捨てて弱火にかけ、ふたをして鍋をゆすりながら水分をとばす。火を止めてつぶす。
②ボウルにたらこ、たまねぎ、オリーブ油を入れて混ぜる。1を加えて混ぜ、塩で味をととのえ、器に盛る。
③ガーリックトーストを作る。食パンは縦4等分に切ってオーブントースターの天板に並べ、オリーブ油をかけてこんがりと焼き、にんにくをこすりつける。2に添える。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5eb3aa2f3ae00870615ac3bf

【地中海風サラダ】（1/3量で）
健康維持に役立つ地中海食を食卓に
『材料』（2～3人分）
・ゆで卵・・・2個
・グリーンカール・・・4枚
・トマト・・・1/2個
・ピーマン・・・1個
・オリーブ（黒・種抜き）・・・6個
・クリームチーズ・・・50g
・アンチョビ・・・3切れ
＜ドレッシング＞
　オリーブ油・・・大さじ3
　レモン汁・・・大さじ1
　塩・・・小さじ1/3
　こしょう・・・少々
『作り方』
①ゆで卵、トマトはくし形切りにする。グリーンカールはちぎる。ピーマンは幅5㎜の輪切りにする。クリームチーズはちぎり、アンチョビは斜め半分に切る。
②ドレッシングの材料を混ぜる。
③器にサラダの材料を盛り合わせ、ドレッシングをかける。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5eb3aa2f3ae00870615ac3c0

本日のカウント
本日の歩数：3,978歩
（本日のしっかり歩行：0歩）
本日：53.1kg、14.0%
本日の餃子消費量：0個
割り箸使用量：0膳