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2020年9月27日 (日)

「Valor(バロー)」「おうちでも思う存分クリーム三昧!絶品?クリームの作り方」、そして「ちぎりこんにゃく お醤油炊きセット」

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A

 


 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 自分が現在とは別の時代に生まれたとしたら。ウディ・アレン監督の映画「ミッドナイト・イン・パリ」では作家志望の男が一九二〇年代のパリに迷い込む
▼そこで出会ったのは当時パリにいたヘミングウェー、フィッツジェラルド、フォークナー。男にとって、憧れの作家たちである。彼らと語り酒を酌み交わす時間。画家のピカソもいる。コール・ポーターが歌っている
▼人が過去に憧れるのは現在への不満のせいだと悟った男は現在に生きることを選ぶのだが、パリ解放後の四〇年代から五〇年代のこの町なら、やはり迷い込んでみたいという人もいるか
▼哲学者のサルトルとボーボワールが食事をしている。作家のカミュが誰かと議論している。コクトーがいて、マイルス・デイビスも米国からやって来た。その真ん中にいた女神が亡くなった。「日曜日はきらいよ」などの歌手ジュリエット・グレコさん。九十三歳
▼デビューはサルトル作詞の「ブラン・マントー通り」。味のある声と少々投げやりな歌い方。「母親に愛されたことがない」という不幸な生い立ちや戦争中、ドイツ軍に拘束された過酷な体験。数々の恋愛体験が歌に深みを与えたか。二十世紀の歌声が遠ざかる
▼ビートルズの名曲「ミッシェル」はグレコをイメージして書いたと、ポール・マッカートニーが語っていた。この人も別の時代に憧れたらしい。
https://www.chunichi.co.jp/article/127567?rct=syunju

 昨日のテレビ、「ごはんジャパン」は、「秋の海の幸」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0078/
「神奈川県 江の島」片瀬漁港
*北村 治之(江の島片瀬漁業協同組合 組合長)
※定置網:
 伝馬船で網を固定。
 ダンベ=魚を入れる大きな箱
  タチウオ、イカ、サバ、カマス、アジ、セイゴ、真鯛、カマスサクラ
《鎌倉魚市場》
★朝獲れ地魚海鮮丼 600円(税抜)
《イルキャンティ・ビーチェ》
☆海ぶどうと釜揚げしらすのサラダ
☆ソフトシェルクラブのイタリアピアディーナ巻き
*笹岡 隆次 《恵比寿 笹岡》
【土鍋炊き込みご飯】
①タチウオ、サバ、カマスを3枚におろし、小骨を取り除く。
②魚を串に刺して塩を振り炭火で焼く。(魚を焼くとうま味が凝縮して臭みも取れる)
③骨から上品なだしをひく
『材料』
・魚の骨(あら) よく洗っておく
・昆布
・酒
・ネギ(の青い部分)、しょうが(皮も) 適宜
・塩 適宜
 魚の骨(あら)に軽くひと塩当てて、冷蔵庫で1時間寝かせ、魚の身や骨から水分を抜く(余分な水分とともに臭みが抜ける)。
 熱湯にくぐらせ、「霜降り」にしてさらに臭みを抜く
 昆布をひたしておいた鍋に、塩をした骨(あら)とネギ、しょうが、酒を加え強火で加熱する(昆布も一緒に煮る)。濁らないように一気に温度をあげることが大切。濁ると味もおちる
 沸騰したら、中火にしてアクを取り、20分ほど煮る
 これをこしたら、できあがり
④土鍋のフタの穴にアルミホイルを入れ穴を小さくする。
⑤材料を切る
『材料』(5人前)
 米 3合、ニンジン 1/2本、ゴボウ 1/3本、エノキ 1/2束
⑥土鍋にお米と細かく刻んだ野菜を加え、骨だしに薄口しょうゆ(大さじ2)と濃口しょうゆ(大さじ3)を加える。焼いた魚を並べる。
⑦中火の弱火で8分ほど加熱。煮立ってきたら火を少し強めて8分。蒸気が弱くなってきたら炊き上がりのサイン。パチパチ音がしたら、30秒間強火で一気に加熱。火を止めて15分間蒸らす。
⑧お茶碗に盛り、三つ葉、しょうが、白髪ネギ、銀杏をトッピング。醤油漬けにしたアジとイナダをのせる。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/himitsu/?id=0078

 「おばあちゃんの台所」は、「ピザ」。
『材料』(4人分)
<ピザ生地>2枚分 直径30cm
・強力粉・・・350g
・米粉・・・50g
・ドライイースト・・・8g
・砂糖・・・23g
・塩・・・8g
・水(冬は温水)・・・260cc
・無塩バター・・・23g
<トッピング具材>
・カボチャ・・・適量
・タマネギ・・・適量
・トマト・・・適量
・ピーマン・・・適量
・オクラ・・・適量
・ナス・・・適量
・シメジ・・・適量
・ゆでイカ・・・適量
・ゆでエビ・・・適量
・ゆで卵・・・適量
・ピザソース・・・適量
・ナチュラルチーズ・・・適量
『作り方』
①ボールに強力粉、米粉、ドライイースト、砂糖、塩、水を加えて混ぜる
②常温に戻したバターを崩しながら①に入れ、破れず薄く広げられる程度になるまで10分ほどしっかりこねる
③②を丸め強力粉を振ったボールに入れラップをかける
④40℃のお湯を大きなボールに用意して③を浮かべ、30分ほど寝かせる(一次発酵)
⑤ボールから取り出して手で押しつぶすようにガス抜きをし、生地を2等分に分け、それぞれ再び生地を丸めて布をかけ15分ほど寝かせる(ベンチタイム)
⑥⑤を麺棒で伸ばし平たく広げ、生地の表面にフォークで穴をたくさん開ける
⑦⑥の表面にピザソースを塗り、その上に野菜、ゆでたイカ、エビなどの具材を盛り付け、さらにナチュラルチーズをたっぷり振り掛ける
⑧180℃のオーブンで約10分焼き、完成
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/2216/

 「人生最高レストラン」は、「前田裕二」。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20200926.html
《ジョナサン》東京・葛飾区小菅
☆ほうれん草とベーコンのソテー
☆タンドリーチキン&メキシカンピラフ
☆じっくり漬け込んだふわとろフレンチトースト
・カレー南蛮うどん膳
《美亭(よしてい)》東京・五反田、《口悦》赤坂
・ピーチ―(ピーマンチーズ肉巻き
※スナック《キャンディ》全国に15軒
《代々木 今半》東京・代々木
・和牛タンしゃぶ(熱湯につけるのは4秒)
 塩 8種類+季節の塩
  ニンニク、バジル、メキシカンチリ、ブラックペッパー
☆牛しゃぶ
☆豚しゃっぶ

 「いろはに千鳥」は、「甘辛いご飯で食べる最高の朝食」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
《やま 磯》甘辛海苔
《市場食堂》さいたま市
☆焼肉丼 800円
☆うなぎ焼肉 1000円
☆ミックスフライ定食
・プレミアム豚カツ 900円
・カツ煮定食 800円

 「しずおかバカ売れの法則」。
https://twitter.com/bakaure_hosoku
<朝日住宅 浜松笠井展示場>
<オレンジセオリーフィットネス静岡>葵区伝馬町
 人生を変える1時間
  トレッドミル、ウォーターローワー、ファンクショナルトレーニング
  ハートレートセンサー
《cotta(コッタ)》お菓子&パン作り専門の通販サイト
・くまさんちぎりパンキット
https://www.cotta.jp/
<ディグラム・ラボ>
 心理学と統計学を掛け合わせたディグラム性格診断
https://digram-shindan.com/

 「有吉のお金発見 突撃!カネオくん」は、「大人気!レトルトカレーのお金のヒミツ」。
https://www4.nhk.or.jp/P4835/
*江川 直(グリコ レトルトカレー担当)
・LEE 1986年発売
▲レトルトカレーの劇的進化 その①:使っているスパイスがバク増!
 香りが残りやすいスパイス:クローブ
 うま味を強く感じるスパイス:コリアンダー、カルダモン
・パラダイスグレイン(原産国:ガーナ):こしょうや生姜のような辛み。かんきつ系の香りが特徴。
▲レトルトカレーの劇的進化 その②:食卓で名店の味
 ・PANNYA CURRY チキンカレー 648円 東京・下北沢
 ・GARAKU スープカレー 札幌
 ・銀座インドレストラン ナイルさん チキンカレー 584円 東京・銀座
 ・自由軒 ドライカレー 大阪
 ・piwang ピワン ど海老カレー 648円 吉祥寺
▲レトルトカレーの劇的進化 その③:他業種が参入し、オリジナル商品続々登場!
 ・バターチキンカレー 398円 無印良品
 ・京都宇治抹茶カレー 550円
 ・消防隊カレー 370円
 ・水族館カレー 1100円 愛知
 ・水谷隼カレー 500円
▲レトルトカレーの劇的進化 その④:チョー楽ちん!箱ごとチン
※1968年、世界初のレトルト食品 大塚のボンカレー 現在180円
 袋をアルミ製からプラスチック製に変えた。
*小野 員裕『カレー放浪記』『東京カレー食べつくしガイド 104/380店』『最後の贅沢 週末カレー日和』
 1969年のアポロ11号の月面着陸:宇宙飛行士がレトルト食品を食べている映像が世界中に流れた。
「ご当地レトルトカレー」
 ・ビーフカレー飛騨 980円
《ご当地カレーのカレーランド》東京・浅草
■ご当地レトルトカレーのトレンド①:町おこし!名産品系でご当地カレー
 ・山梨 ほうとうカレー 648円 2017年発売
 ・和歌山県橋本市 ひねキングカレー(ひねどり)
 ・広島県 牡蠣カレー 500円~
■ご当地レトルトカレーのトレンド②:野生派!ジビエご当地カレー
 ・鹿肉カレーDX
 ・石川県 KA!Rijo!noto カリジョのと イノシシカレー 狩女のカレー
 ・北九州市 門司 焼きカレー 650円
https://www4.nhk.or.jp/P4835/5/

 先日の「家事ヤロウ!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
*「バカ売れ!話題のクリームチーズで料理」
・第5位【ツナクリームサンド】
①器にクリームチーズ(100g)ツナ缶(1缶)顆粒コンソメ(小さじ2/3)塩コショウ(少々)を入れ、よく混ぜ合わせる
②パンにツナクリームを塗りレタス(少々)を乗せる
③もう1枚のパンを被せ、包丁で半分に切れば完成!
※リュウジさんの「ツナのリエット」のアレンジレシピ
※ツナのイノシン酸、チーズのグルタミン酸でうま味の相乗効果が起こります
※パンに挟まずクラッカーにつけても絶品です!
https://www.instagram.com/p/CFe3gmOnZvd/
・第4位【クリームチーズおにぎり】
①クリームチーズ(18g)をさいの目に切る
②容器にかつお節(2g)切ったクリームチーズ、しょう油(小さじ2)小ねぎ(ひとつまみ)を入れ混ぜ合わせる
③ラップの上にご飯(100g)を長方形に広げ縦長に具材をのせる
④三角形に握り、海苔で巻けば完成!
※しょう油とかつお節で燻製チーズのような濃厚風味
※クリームチーズが溶けて『リゾットっぽい』味に!
※具材を縦長にのせ「ひと口目 具材に到達しない問題」を解決!
※かつお節2gはパックタイプ2袋分が目安です
https://www.instagram.com/p/CFe33eRn_f0/
・第3位【クリームチーズ磯辺焼き】
①切り餅(1個)を2枚になるよう縦に薄く切る
②トースターにアルミホイルを敷き、切った断面を下にして3分焼く
③しょう油(大さじ1と1/2)みりん(大さじ1)砂糖(大さじ1)を器で混ぜタレを作る
④焼いた餅をタレにまんべんなく漬ける
⑤餅にクリームチーズ(18g)を挟み、海苔で巻けば完成!
※お餅のカリカリ&クリームチーズのねっとり食感が味わえます!
https://www.instagram.com/p/CFe4QX-HTVi/
・第2位【クリームチーズ生チョコ】
①板チョコ(1枚)を細かく割り、600Wで1分レンチンする
②保存袋にミックスナッツ(15g)を入れて砕く
③溶かしたチョコにクリームチーズ(54g)と砕いたナッツを入れ、よく混ぜ合わせる
④形を整えラップに包み、冷蔵庫で1時間冷やす
⑤お好みでココアパウダーをかければ完成!
※食感を残すため、ナッツの砕きすぎに注意!
※クリームチーズは水分が多く滑らかなため、固まり切らず生チョコ風の口どけになります
※《PABLO》焼きたてチョコチーズタルト
https://www.instagram.com/p/CFe4trbHVvd/
・第1位【まるごとヨーグルトチーズケーキ】
①耐熱容器にクリームチーズ(36g)とマシュマロ(10個)を入れ600Wで30秒レンチンする
②カップタイプのヨーグルト110gから大さじ2を食べて減らす
③チンした材料とヨーグルトをよく混ぜ合わせ、ヨーグルトのカップに戻す
④イチゴを中心に押し込み、クッキーでフタをする
⑤ラップをして冷蔵庫で2時間冷やす
⑥竹串でカップの縁を1周させ、逆さにして軽くにぎり取り出して盛り付ければ完成
※ヨーグルトの酸味がチーズケーキを作る際のレモン汁の役割を果たします!
※フルーツなしでももちろん美味!イチゴの他に巨峰や桃など、お好みのフルーツで美味しく作れます!
※断面が可愛く、クッキーのザクザク食感でタルト風に!
https://www.instagram.com/p/CFe5dh5Huyf/
*和田明日香の初心者料理教室
【初心者でも激うま!チャーハン】
①長ネギの青い部分と白い部分を切り離す
②長ネギの青い部分は1本分、白い部分を10cm、ハム4枚をそれぞれ粗みじん切りにする
※具は食感を残すため粗め(4~5mm)に刻むのがポイント
③フライパンにサラダ油を大さじ2入れ、長ネギの青い部分を中火でカリッとするまで炒める
※油と相性がいい青い部分を揚げネギにする
④ハムを加えて炒める
※初心者は味付けを頑張るより味付きの具(しらす、チャーシューなど)を使うと失敗しにくい!
⑤温かいご飯180gを加えてパラッと炒める
※ご飯を切るように炒めるのが、お米をつぶさずパラパラにするポイント
⑥ご飯をフライパンの端に寄せ、空いたスペースで卵をスクランブル状にしてご飯と混ぜる
※スクランブル状にすることで卵の存在感がUPします
⑦もう一度端に寄せ、白ネギとしょう油(小さじ2)を焦がすように炒める
※焦がしネギしょう油で香ばしく!
⑧全体を混ぜ合わせコショウを振ってフライパンを軽く振る
⑨お皿に盛り付けて完成!
※一度お茶碗に入れ、お皿をかぶせてひっくり返すときれいに盛り付けられます!
https://www.instagram.com/p/CFe7O1AnxV5/
【初心者でも激うま!豚キムチ】
①玉ねぎの皮をむいて1/4個を幅1cmのくし切りに、人参30gを短冊切りにする
②ニラ20gを4cmの長さに、豚バラ肉100gを一口大に切る
③フライパンに豚バラを並べて中火にかけ、脂が出るまでしっかり炒める
※豚バラ肉から出る脂で炒めることで油ギトギトを回避!
④人参と玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める
⑤キムチ80gを汁ごと加え、汁と油が乳化するように炒める
※キムチは食材兼調味料!汁ごと入れます
⑥しょう油小さじ1、砂糖ひとつまみを加える
⑦ニラを加えて火を止める
※ニラを入れたらすぐに火を止め食感と香りを残す!
⑧ごま油を鍋肌からひと回し加え、フライパンを軽く振って全体を混ぜ合わせる
⑨皿に盛り、中央に卵黄を落として完成!
※料理は見た目も大事!卵黄で見栄えがぐんとよくなります!
https://www.instagram.com/p/CFe8wmVniUU/

 ここで、『ウィーラ』より、「おうちでも思う存分クリーム三昧!絶品💛クリームの作り方」の引用♪
 好みの甘さに調整でき、量も好きなだけ食べられるのは手作りならではの醍醐味。クリームの選び方から、失敗しないホイップの仕方、保存方法まで聞いてきました。お菓子作り初心者さんでも、ポイントを押さえれば、仕上がりがぐっと変わるはずです。
 おうちでおいしいおやつタイムを過ごして!
*どうやって選べばいい?クリームは、大きく分けると動物性・植物性の2種類がある
 スーパーに行くとたくさんの種類があり、どれが良いか分からないという声も聞きます。それぞれの特徴を一覧にしました。使い道は何か、どんな味わいが好きが、予算などから総合的に選んでみてください。
・生クリーム(動物性)
 パッケージ表示:クリーム(乳製品)
 賞味期限:1週間程度
 味わい:風味が強く口どけがよい
 価格:高価
 特徴:味は良いが、立て具合や温度管理がデリケート
・純乳脂(動物性)
 パッケージ表示:乳又は乳製品を主原料とする食品
 賞味期限:1~3ヵ月程度
 味わい:風味が強い
 価格:やか高価
 特徴:安定剤が入っているため、初心者でも安心して扱える
・ホイップクリーム(植物性)
 パッケージ表示:乳又は乳製品を主原料とする食品
 賞味期限:3ヵ月程度
 味わい:あっさりだが口どけは×
 価格:安価
 特徴:白さが際立つ、扱いやすく、時間がたっても劣化しづらい
35%や45%などのパーセンテージは、乳脂肪分の量を表します
 低いほうがあっさり、高いほうがコクがあります。
 プリンムースなら35%前後、デコレーションなら45%前後のものを選んで
パッケージををよく確認!
 「クリーム」と表記できるのは生乳や牛乳を原料とし、牛脂肪分が18%以上のもの。それ以外は、商品名に「生クリーム」と記載することはできず、〇〇フレッシュなどと表記されています。
*失敗しない泡立て方とは?
『材料例』
 生クリーム(乳脂肪分45%)・・・200ml
 上白糖・・・15~30g(お好みで調整)
『基本の手順』
①大きめのボウルに氷を水を入れる
②別のボウルにクリームと砂糖を入れ、氷水で底を冷やしながらホイップし始める
③ボウルを少し傾け空気を抱きこむようにホイップする
※植物性のほうがホイップに時間がかかります
・POINT 1「クリームの保管」クリームは5℃前後に冷やす
 買い物したものをすぐ使うのではなく、一晩以上しっかりと冷蔵室で冷やしましょう。冷気の吹き出し口の近くや外気の影響を受けやすいドアポケットは避け、冷蔵室の中心に置きましょう。
・POINT 2「室温」ホイップする室温は20℃前後が適温
 室温が高いと、クリームの温度も上昇しボソボソになりやすくなります。室温が高いときは道具も一緒に冷やしておくのがおすすめ。
・POINT 3「クリームの温度」ボウルの底に氷水をあてる
 冷やすことで、きめ細かく、ふわふわでなめらかなクリームに。常温でも泡立ちますが、固くてボソボソになってしまいます。
・POINT 4「クリームの量」ホイッパーの1/3くらいが隠れる量で
 クリームの量が多すぎると、泡立ちにくくなります。たくさんの量をホイップするときは、何回かに分けて行いましょう。
・POINT 5「クリームの仕上げ」ホイップしすぎない
 「7分立て」くらいになったら、自動のホイッパーは止め、普通の泡だて器を使っていきましょう。ここからは変化が早いので、ホイップのし過ぎを防ぎます。少しゆるいくらいで止め、様子を確かめながらホイップします。
 「7分立て」
 ・・・持ち上げるとたらっと流れ、筋が残らない
 「8分立て」
 ・・・ピンと角は立たず、筋が残るくらい。スポンジケーキの表面にぬる時など
 「全立て」
 ・・・ピンと角が立つ状態。絞り袋でデコレーションする時など。立てすぎると、分離してもとに戻りません
 ホイップしたらすぐ冷蔵庫へ
*余った生クリームはどうする?
 その日のうちに使い切るのが一番!お料理に入れたり、バターに加工したりしましょう。冷凍するのはおすすめできません。もし冷蔵庫で保管する際は、冷気の吹き出し口や生ものの近くに置かないように。ニオイが移りやすいためです。
「簡単!フレッシュバター」
①空のビンはペットボトルに冷やした生クリームを入れ、ひたすら振ります。
②数分で、固形物と水分に分離されます。水分を別の容器に移し、残ったものがバターです。
*recomend
 HIRAIDE ホームメイドストア 平出慎一郎さん
TEL 053-454-7135
浜松市中区鴨江1-20-3

 「JAF Mate」のプレゼントに応募しましょう↑↑↑
https://jafnavi.jp/qs/search_present.php

 買い物に出掛ける。
 途中、「ダーチャ佐野」に寄る。。。雑草がすごいことになっている!!!刈らねば・・・!!!
 「Valor(バロー)」に到着。「きぬごし」豆腐30円と「即席 マルタイラーメン」2食127円を買う。「もやし」を買おうとしたが30円なので止めた。「砂肝」は100g116円なので止めた。
 「バロー」って安いと思っていたらそれほど安くはないんですね。お客さんも少なかった。
https://valor.jp/

 「イオン」に行き、「緑豆もやし」20円、「パスコ ベーグルウィッチ」割引きで95円を買う。

 昼食は、今日買った「パスコ ベーグルウィッチ」と「ホットコーヒー」♪
Pasco Baglesiches® チーズベーコンオニオン
 全粒粉入りベーグル
 国産小麦
 クリームチーズ入りのチーズクリームを、ショルダーベーコンダイス・オニオン・全粒粉入りの香ばしいチーズベーグルにサンドしました。
いつの時代も、社会とともに。
 敷島製パン 100周年
製造所固有記号 +T /DXJ
1個当たり 263kal
いつの時代も、社会とともに。
 100年前、敷島製パンの創業者・盛田善平は、食糧難に苦しむ人々のために米の代表食としてパンづくりをはじめました。
 時代が移り変わっても、チャレンジ精神を発揮して、社会のために貢献できる企業でありたい。
 全ての商品・サービスをPascoブランドで展開するようになったいまも、その想いは変わりません。
 これからも支えていだたいたお客さまへの感謝を忘れず、満足していただける商品・サービスをお届けします。
敷島製パン株式会社
名古屋市東区白壁五丁目3
TEL 0120-084-835
https://www.pasconet.co.jp/

 「酒&FOOD かとう」に借金を払いに行きましょう。
 9月の飲み代21,802円のところ、スタンプカード割引500円で、21,302円なり。今月は、ちょっと飲み過ぎだったね・・・。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

 夕方は、「ゴーヤーチャンプルー」で一杯♪9月末に入ってから、ゴーヤーがたくさん実るんですど・・・。ゴーヤーって、夏の食べ物じゃないのかな???
 ゴーヤーの他に、ささげ、ツルムラサキ、もやし、豆腐を入れましょう!
長野県産 緑豆もやし
 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 「きぬごし」。
にがり仕込み
300g
100g当たり 55kcal
製造者 株式会社ライクスタカギ
岐阜県可児市西帷子字東野561
販売者 株式会社バロー
岐阜県多治見市大針町661-1
TEL 0120-622-860

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「ちぎりこんにゃく お醤油炊きセット」(福井県)の引用♪
ほんのり甘く舌に弾む
 暑い時には刺し身、寒い時にはおでん。季節によっていろいろに食べられるコンニャクは、水分が97%で味がなく、栄養価も低い。なのに弾力と歯触りで多くの人に好まれている。
 鎌倉時代から禅寺の精進料理に使われたという。曹洞宗大本山永平寺御用達、創業50年の「まるたけ蒟蒻」の”禅のこんにゃく”を思い出し、「ちぎりこんにゃくお醤油炊きセット」を取り寄せた。
 直径5cmほどに丸めた純白のコンニャクをフライパンで乾煎りし、添付のダシしょうゆで炒りつけると出来上がる。色と匂いにそそられて丸ごと口に。ダシのきいたほんのり甘めの味がおいしく、ぷりぷりと舌の上で弾む。3つの袋に小分けされているのも調理に好都合だ。
 人気の高い「禅の生さしみこんにゃく三種セット」は、社長の竹内伸洋さんが「仕込みから仕上がりまで3日間を要する秘伝の製法でわらび餅のような食感に。コンニャク特有の臭みもなく仕上げた」と語る自信作。色白で透き通り、通常のコンニャクと違ってとろりとしてもちもち。生姜、青さのり、白の3種類がセットになっている。
 コンニャクは食物繊維が豊富で、腸内掃除、血糖値・高血圧抑制に効果がある、低カロリーのヘルシー食品である。
・禅の生さしみこんにゃく三種セット 税込み1080円、冷蔵便
●まるたけ蒟蒻(有)
福井市西方2の21の11
TEL 0776(24)7460
FAX 0776(24)7434
8時~17時、土・日曜・祝日休
ちぎりこんにゃくお醤油炊きセット 1個税込み1080円
※常温便で宅送、送料別途
http://www.marutakekonnyaku.com/

本日のカウント
本日の歩数:5,8889歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.9kg、13.7%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月26日 (土)

「澤乃井 ひやおろし」「ケイちゃん」、そして「自宅バーベキュー人気 感染気にせず気分転換」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「神奈川県 横浜市」。9/8の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<永島さん>シロキクラゲ
※白いキクラゲ(キクラゲ科):黒いキクラゲが突然変異したもの。
 シロキクラゲ(シロキクラゲ科):黒いキクラゲより無味無臭で低カロリー
★シロキクラゲとキクラゲの刺身
①シロキクラゲをサッと茹でて、ポン酢、ショウガ醤油、ごま油と塩で頂く。
・キクラゲのアヒージョ
①オリーブ油とサラダ油でエビを煮込んだところにシロキクラゲと椎茸を加える。
・キクラゲとトマトの豚バラ炒め
①トマトを食べやすい大きさにカット。
②豚バラ肉とにんにくをゴマ油で炒め、トマトを投入。キクラゲ、酒、中華だし、スクランブルエッグ、醤油を加える。
・シロキクラゲのシロップ漬け
①さっとゆでたシロキクラゲをシロップとミカン果汁に漬け、冷蔵庫で冷やす。
《ミルピグ パフェ部》須藤さん
☆大きな葡萄のパフェ 1,980円(税込)
☆ブラッドオレンジのパフェ 1,980円(税込)
☆赤肉メロンのパフェ 1,980円(税込)
☆苺ショートケーキなパフェ 1,980円(税込)
★イチジクのパフェ 1,980円(税込)
・イベリコ豚のBLTサンド
①フライパンでイベリコ豚の厚切りベーコンを焼く。
②バターを塗った食パンにベーコン、トマト、マヨネーズ、レタスを重ねる。

 「たけしのニッポンのミカタ!」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/200925.html
「全国3位のハンバーガーってどんなの?」
《今屋のハンバーガー》福岡県 県営西公園
☆ハンバーガー
☆トマトレタス
★ミックス・エッグ(ハンバーグ+卵+ウインナー) 450円(税込)
 《肉のマルトミ》ミンチ肉15kg 8,340円
 《ママキッチン セタカヤ》キャベツ、バナナ、タマネギ 1,204円
 《唐人ベーカリー》
①タマネギを刻み、バナナを刻み、一緒に炒める。
②ミンチ肉をまぜ、卵とパン粉を加える。形を成形。
③付け合わせ:キャベツ、ミンチ肉を炒める。ニンニク、ショウガを入れる。
「昭和レトロ飯!グルメ遺産」
《大衆割烹 三州屋 銀座店》東京・銀座、1968年創業
☆刺身盛合せ定食 1,100円(税込)
☆海鮮丼定食 1,100円(税込)
・鳥豆腐 480円(税込) ※鶏、豆腐、春菊
《洋食レストラン ばーく》横浜市鶴見区
・ハムカツ(4切) 800円(税込)
・チーズハンバーグ 1,300円(税込) ゴーダチーズ
・とりのからあげ 1,100円(税込)
・うまみそ 800円(税込)
 豚肉を白味噌と赤だし味噌で炒めた料理
・ハムハンバーグ 1,300円(税込)
「全国から客が来る珍しい食堂」
《ジビエ料理専門 梅本商店》京都府 綴喜郡(つづき) 井出町
・イノシシラーメン 450円
・シカのペペロンチーノ
☆猪チャーハン 350円
☆猪肉うどん 400円
☆メッテジ クッパ(猪肉 雑炊) 450円
・鹿の冷しゃぶ 300円(税込)
・鹿肉のナポリタン 1,000円(税込)
・ラスカル鍋
 アライグマを醤油で煮る。コチュジャンとゴマだれで味付け

 「千原ジュニアのヘベレケ」は、「in 豊橋」。
https://www.tokai-tv.com/hebereke/
《魚貝三昧 げん屋》松葉町1-50
・鰹わらたたき 1815円
・神の河 Black 880円
・生ビール
・茶碗蒸し 935円
・名物昆布さば 1320円
・三河湾産 赤えい肝刺し 1045円
・いかの肝焼 1045円
・源氏和牛の肉うに 1980円
《ビストロバル×肉酒場 ESPRIT》駅前大通1-20
・あいち牛の炭火ステーキ 100g 1738円
・白ワイン
・ワインに合う餃子 858円
・特上肉寿司 4貫 1529円
・マルゲリータ 1408円
・カマンベールチーズのアヒージョ 715円
・レモンサワー 572円
・秀麗豚の炭火ステーキ 100g 1408円
《えんかい屋 居酒屋 どんべえ》広小路1-37
☆お刺身五点盛 1~2人前 1870円
☆まぐろのレアカツ 豊橋産しそ入りタルタルソース 1320円
☆どんべえ名物ジャンボオムレツ 1760円
・豊橋ハイボール
・三河湾産 マコガレイの姿造り 2420円
・三河湾産 とらふぐのてっさ 1人前 2200円
・まぐろしっぽステーキ 770円
・あじのなめろう 1045円
・三河湾産 天然うなぎの白焼き 1980円
「ヘベレケナビ」《割烹料理 千代娘》松葉町3-83、昭和32年創業
☆姫あわび煮 880円
☆小松菜の煮浸し 440円
☆蒸しわたりがに 2750円
・八幡巻(やわたまき) 2200円
・煮〆 770円
・お造り盛合 2640円(鰹たたき、〆鯖、真鯛、鱧落とし)
「せんべろになれる店」《鮮魚専門 二六丸》駅前大通1-55
☆おまかせ刺身5種盛り合わせ 1人前 1034円
☆おまかせ寿司3種盛り合わせ 6貫 1078円
・せんべろセット 1100円 ※別途お通し代400円
 ①ドリンク4杯
 ②ドリンク3杯+おつまみ2品
 ③ドリンク2杯+おつまみ3品
 ※ドリンク(約50種)とおつまみ(10品)からすきなものを選べる。

 先日の「NEWSな2人」は、「コヤシゲが自腹で山を買う!後半戦」。
https://www.tbs.co.jp/newsnafutari/
・ビア缶チキン作り
①塩コショウなどで下味をつけた丸鶏のお尻から半分だけ残したビールの缶をさす。
②バケツを被せ、釜戸の上で、1時間蒸し焼きにする。
・竹筒ご飯
①水がもれないようにノコギリで節の外側をカット。
②側面に米と水を入れるための入り口を作る。
③洗って、お米と水を入れる。竹にふたをし、火にかける。
・石焼きステーキ
①焼き石に水を流し、肉を焼く。塩コショウする。

 「ソクラテスのため息」は、「最新!ネットでバズった激ウマレシピランキング」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/takizawakaren/
*メインディッシュ部門
・第5位「巨大お好み焼き」(じかじか)
『材料』(2人分)
 豚バラ 6枚、キャベツ 300g、青葱 2本、卵 2個、お好み焼き粉 1袋、チーズ お好み、天かす 少々、水 160ml
①食材を水で溶いたお好み焼き粉と混ぜる。
②炊飯器に生地を半分入れ、チーズを投入。
③残りの生地を上に重ねて、約2時間炊く。
・第4位「カルボナーラ味噌ラーメン」(大刀・ザ・ヒュージザンバー)
『材料』
 サッポロ一番みそラーメン 1袋、牛乳 100ml、チーズ お好み、生卵子
①麺をお湯(200ml)で2分茹でる。
②牛乳(100ml)、付属の味噌調味料(半分)を入れる。
③チーズ(お好み)、生卵(1個)を入れ、かき混ぜる。
※「辛ラーメン」に変えると「ピリ辛カルボナーラ」
・第3位「チーズ牛丼」(リュウジ)
①耐熱容器に牛こま肉(100g)、玉ねぎ(50g)を入れる。
②めんつゆと焼肉のたれを1:1入れる。(大さじ1)
③電子レンジ(600W)で3分30秒加熱。
④ピザ用チーズをのせて、電子レンジ(600W)で40秒加熱。
⑤ご飯に盛り付け、ねぎを散らす。
・第2位「濃厚カルボドリア」(ラク速レシピのゆかり)
①耐熱容器にベーコン(1枚)、牛乳(120ml)、おろしにんにく(小さじ1/4)を入れる。
②ラップをして電子レンジ(600W)で1分30秒加熱。
③別の容器にご飯(150g)、粉チーズ(小さじ1)、醤油(小さじ1/4)、こしょう(少々)を混ぜる。
④粉末コーンポタージュを1袋加えてかき混ぜる。
⑤電子レンジで加熱した食材を入れる。
⑥ピザ用チーズを乗せて、ラップをして電子レンジ(600W)で1分30秒加熱。
⑦卵黄をのせ、オリーブオイル、黒こしょう(お好み)をかける。
・第1位「無限塩油そうめん」(リュウジ)
『1人前』
 そうめん 2束、卵黄 1個、ねぎ 少々、ゴマ 少々
①そうめんを1分30秒茹でて水気を切る。(氷水で冷やしてから水気をよく絞り出す)
②白だし(小5)、砂糖(小1/3)、ごま油(大1)、おろしニンニク(半片)、水(大1)にそうめんをのせる。
③そうめんと調味料が絡むようにかき混ぜる。
④ネギ(少々)、ゴマ(少々)、卵黄(1個)をのせる。
※レモン汁をかけうと、さっぱり度が倍増!
*ごはんがススムおかず部門
・第5位「至高の豚キムチ」(リュウジ)
①豚こま肉(160g)に薄力粉をまぶす。
②ごま油で豚こま肉を炒める。
③玉ねぎ(1/4個)、キムチ(160g)、砂糖(小さじ1)、醤油(小さじ1)、酒(大さじ1)、おろしニンニク(半片)と炒める。
※マヨネーズやチーズをかけてもよい。
・番外「卵黄の琥珀漬け」(リュウジ)
『材料』(2人前)
 卵 2個、醤油 大さじ1半、みりん 小さじ1、酒 小さじ1、味の素 2ふり
①卵黄に醤油、みりん、酒、味の素を加える。
②ラップをして冷蔵庫で1~3日漬ける。
※子どもが食べる場合、酒・みりんをレンジで約30~40秒加熱。
※Wたまごかけごはん:たまごかけごはんに卵黄の琥珀漬けをのせ、余ったタレをかける。
・第4位「サーモンの塩昆布漬け」(ジョーさん。)
『材料』(2人前)
 刺身用サーモン 150g、塩昆布 20g
①サーモン、塩昆布を密閉袋に入れ、冷蔵庫で約20分寝かす。
※お茶漬けにしてもよい(お茶か出汁をかける)
・第3位「牛肉のたたき」(山本ゆり)
①常温に戻した牛もも肉に塩、コショウをすり込む。(中をレアにするため、電子レンジで加熱する前に牛肉に塩をすり込む)
②ふわっとラップをかけて、電子レンジ(600W)で3分加熱。裏返して電子レンジ(600W)で30秒加熱。
③アルミ箔に包み、常温で30分、そのご冷凍庫で10~15分。
④タレの材料(ポン酢 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、砂糖 小さじ2、にんにくのすりおろし 少々)を混ぜる
⑤スライスしたたたきにタレをかける。
・第2位「豚のほうじ茶角煮」(ラク速レシピのゆかり)
①豚バラ肉(300g)にフォークで穴を開け、厚さ2cmにカット。
②タッパーにお肉を入れ、3倍濃縮麺つゆ(大さじ3)、おろし生姜(小1/2)を入れる。
③ほうじ茶(100ml)を入れる。
④ラップをし、電子レンジ(600W)で12分加熱。ごま油(小さじ半)をかけて完成。
・第1位「ネギ豚塩だれスープ」(山本ゆり)
①長ネギ(1~2本)、チューブにんにく(1cm)、しょうが(1cm)をゴマ油(大さじ1)でしっかり炒める。
②水(400ml)、鶏ガラスープの素(大さじ1)を入れ沸騰したら豚こま肉(120g)を入れる。
③塩コショウで味を調え、白炒りごまをふりかける。お好みで粗挽き黒こしょうをふる。
※うどん、冷凍餃子を入れても良い。
北斗さんオススメ!洋風アレンジ!コーンスープ茶碗蒸し
『材料』(2人前)
 コーンスープの素 1個、卵 1個、水 150ml
①卵をボウルに割って溶く。コーンスープの素を加える。
②水 150mlを入れてよくかき混ぜる。
③耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱。
*デザート部門
・第3位「豆乳プリン」(一藤)
①「キッコーマン 豆乳パック」の上を開け、お湯で溶かしたゼラチン(5g)を入れてかき混ぜる。
②冷蔵庫で3時間冷やす。
※種類が多いので様々な味が楽しめる。
・第2位「三層の生チョコレートケーキ」(山本ゆり)
①1層目(ざくざく):チョコレートクッキーを細かく砕き、バターを敷いた容器に敷き詰める。
②2層目(しっとり):耐熱ボウルに割った板チョコ(70g)、バター(30g)を入れ、電子レンジで加熱。卵(1個)、ホットケーキミックス(30g)を加えて、容器に流し込み、電子レンジで2分~2分半加熱。
③3層目(濃厚):刻んだ板チョコ(80g)、牛乳(大さじ1)を電子レンジで30秒加熱し、流し込む。
④冷蔵庫で1時間冷やす
・第1位「レインボーわらび餅サイダー」(tsunakawa)
①わらび餅をかき氷シロップに1~3時間漬ける。
②色が着いたわらび餅をサイダーに入れる。
※大人にはリキュールや梅酒でもおすすめ。

 「アサヒ」より、メール。
【カレー焼きうどん】(384kcal)
残りカレーでぱぱっと焼うどん!時短カンタンおつまみ♪
 前日の残りカレーをうどんに炒め絡めるだけのカンタンおつまみ。豆板醤でさらにピリッとさせて、しょうゆとカツオ節で和風に仕上げるのがポイント♪よく冷えたビールやハイボールと一緒にどうぞ!また、芋焼酎の炭酸割りを合わせてもおいしくいただけます♪
『材料』(1人分)
・ゆでうどん・・・1袋(200g)
・カレー(残りカレーなど)・・・100g
・キャベツ・・・1枚(50g)
・A
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 豆板醤・・・小さじ1/4
・サラダ油・・・小さじ1
・水・・・50ml
・長ネギ(小口切り)・・・適量
・カツオ節・・・適量
『作り方』
①キャベツは4cm角くらいのざく切りにする。ゆでうどんは袋の口を少し開け、電子レンジで軽く温める(600Wで30秒程度)。カレーも温める。Aは混ぜておく。
※お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。
②フライパンにサラダ油を熱してキャベツを炒め、油が回ったらうどんを加え、水50mlをかけてほぐし炒める。
③うどんがほぐれたら、Aをかけて炒め合わせ、味がなじんだらカレーを加えて絡める。器に盛り、小口切りにした長ネギとカツオ節をかける。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002579
【ぶどうでカンパイ!】
『材料』
 ぶどう、生ハム、クリームチーズ(お好みで)
『レシピ』
 ぶどうにクリームチーズをのせて生ハムで巻いたら出来上がり!
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-117/
【秋野菜たっぷり豚肉のポットロースト】(393kcal)
 ニンジン、レンコン、キノコなどの秋野菜と豚肉を鍋でコトコト蒸し焼きにします。ニンニクの香りが食欲をそそります。
『材料』(2人分)
・豚肩ロースかたまり肉・・・400g
・ニンニク・・・2かけ
・塩・・・小さじ1
・オリーブオイル・・・大さじ1
・ローズマリー・・・3~4本
・ニンジン・・・1本(小)
・レンコン・・・200g
・シメジ・・・200g
・ローリエ・・・1枚
・塩、粗挽きコショウ・・・各適宜
・粒マスタード・・・お好みで
『作り方』
①ニンニクは5mmほどの厚さに切りさらに縦半分に切る
②豚肉に塩小さじ1、オリーブオイルを全体になじませる。ところどころに包丁の刃先を刺して穴を空けてニンニク、ちぎったローズマリーを刺す。
③ニンジンは皮つきのまま大きめの棒状に切る。レンコンは皮をむいて輪切りにする。シメジは小房に分ける。
④厚手の鍋を熱して肉を入れて全体をこんがりと焼く。ニンジン、レンコン、ローリエを入れて、ふたをして弱火で25〜30分ほど蒸し焼きにし、シメジを加えてさらに2〜3分蒸す。取り出して肉を食べやすく切って器に盛り、塩、コショウをふって、粒マスタードをお好みで添える。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A173.html
「ビールにぴったり!「餃子」」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/gyoza/
「ジーシーから揚げレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/karaage/
 「キリン」より、メール。
【里芋のジャーマンポテト風】(265kal)
里芋独特の食感が美味しい!
『材料』(2人分)
・里芋・・・200g
・玉ねぎ(小)・・・1/2個
・ベーコン・・・2枚
・にんにく・・・1片
・サラダオイル・・・大さじ2
・バター・・・小さじ1
・塩・こしょう・・・少々
・黒こしょう・・・少々
・パセリ・・・少々
『作り方』
①里芋は皮をむき、5~7mm位の輪切りにして水にさらしておく。
②にんにく、玉ねぎはスライス、ベーコンは1cm幅、パセリはみじん切りにする。
③フライパンにサラダオイル、にんにくスライスを入れてから弱火にかけ、ゆっくり炒めて油ににんにくの香りを移し、きれいにきつね色になったら取り出しておく。
④強火にしてよく水気を切った里芋を入れ、両面に焼き色をつけたら蓋をして火を止め4~5分おいて余熱で火を通し取り出す。
⑤ベーコンを入れ中火にかけて少し色がつくまで炒める。
⑥玉ねぎを加えて火を強め、玉ねぎに色がついてきたら、里芋をもどしてバターを加えて一緒に炒め、塩・こしょうで味を調える。
⑦皿に盛りつけ、パセリのみじん切り、【3】で取り出しておいたにんにくチップ、黒こしょうをふりかけて出来上がり。
※ポイント&アドバイス
 里芋は少し焼き色がつくぐらいの方が美味しいです。
 にんにくチップスはお好みで。嫌いな方は省いてください。
 黒こしょうはあら挽きがおすすめです。
https://recipe.kirin.co.jp/a03084.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_200917
点心料理で中華パーティー
https://recipe.kirin.co.jp/feature/037/index.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_200917
 「エルマーケット」より、メール。「簡単!野菜も魚もぬか漬けに。毎日の幸せ「わたしのぬか床」」。
 「ぬか漬け」は、日本の伝統的な発酵食です。きゅうりやナスなどがよく漬けられる野菜ですが、形のしっかりしたものであれば、どんな野菜でもおいしく漬けられます。さらに、生の魚や肉を漬けると、酵素、酵母の働きでたんぱく質が分解され、柔らかくおいしい下ごしらえができます。
ぬか漬け初心者でも大丈夫!有機米ぬかを使ったセットで、今すぐはじめる簡単ぬか床
 まず、ぬか床を用意します。すでにご家庭でお持ちのぬか床があればそちらをお使いください。今回は、味、状態の整ったぬかと保存容器がセットになった、ぬか漬け初心者の方でもすぐに使えるぬか床、「わたしのぬか床」(金沢大地)を使いました。
 原料は、有機国産米ぬか、石川県奥能登の海水塩、北海道産昆布、島根県産有機唐辛子のみで、添加物は一切使っていません。有機JAS認証を受けたオーガニックのぬか床です。
 ご紹介するのは、基本の「有機野菜のぬか漬け」とアレンジレシピの「魚のぬか漬け」です。さらに、ぬか床のお手入れや、いりぬかをぬか床にたす「たしぬか」についてもお伝えします。
 また、ぬか床をゼロから作る場合は、この「たしぬか」の方法をアレンジして作ることができます。やり方については、たしぬかのところで説明していますので、ご覧ください。
 では、ぬか床を準備します。容器を洗い、水分を拭き取り、同封のぬかを容器に移し替えます。これでぬか床の準備は完了です。とても簡単です。
 ぬか床は、冷蔵庫の野菜室で保管します。かき混ぜは、3日から1週間に1回程度で大丈夫なので、普段のお手入れも簡単です。
ぬか床の基本旬の有機野菜をぬか漬けで楽しむ
『材料』(2~4人前)
・きゅうり 1本
・なす(小) 1本
・にんじん 1/2本
・ぬか床(わたしのぬか床セット)
『作り方』
①野菜を洗い、水分を拭き取り、容器に入りやすい大きさに切る。
②ぬか床に入れる。素材が出ないようにぬかの中に入れ込む。
③12~15時間程度漬けたら、取り出しぬかを落とし、キッチンペーパーなどで拭き取る。(一般的には洗う人が多い)
④食べやすい大きさに切り、皿に盛る。
※レシピのポイント
 このレシピのポイントは3つです。
 1つめは、野菜を洗ったら水分を拭き取ること。水が多く入ると、ぬか床の状態がゆるくなる原因にもなります。
 2つめは、野菜の硬さや大きさによって、漬ける時間を変えること。例えば、きゅうり、なすなどの野菜より、にんじんや大根などの根菜類の方が、漬けておく時間が長くなります。
 3つめは、一般的には、食べる前にぬかを水で洗いますが、私の場合は、ぬかの栄養を逃さないように、洗わずにぬかをキッチンペーパーなどで拭き取り、細かいぬかがついている状態のまま食べます。
ぬか床のアレンジ1意外な野菜をぬか漬けで楽しむ
 基本的な野菜を漬けていると、時に、意外性のある野菜をつけてみたくなります。それが案外おいしく仕上がるのが、ぬか床のすごいところです。
 そんな魅力あるぬか漬けの材料として、今回ご紹介するのが、ミニトマトとスイカの白い部分を使ったぬか漬けです。
 トマトはジューシー、スイカはシャキシャキとした食感を残しつつも、ぬかの発酵により、まろやかな味になります。うまみ、塩みがつくので、お茶や食事によく合います。スイカは食べる前に赤い部分と白い部分を切り分けておきましょう。スイカの他にも間引きされたメロンなど普段捨てていたものもぬか漬けに合います。
『材料』(2人分)
・ミニトマト 6個
・スイカの白い部分 大1/8玉分
・ぬか床(わたしのぬか床セット)
『作り方』
①トマトを洗い、水分を拭き取る。スイカは正方形に切る。トマトのヘタはかわいいアクセントになるので、そのまま残す。
②ぬか床に入れる。素材が出ないようにぬかの中に入れ込む。
③12時間程度漬けたら、取り出しぬかを落とし拭き取り、皿に盛る。(一般的には洗う人が多い)
※レシピのポイント
 このレシピのポイントは2つです。
 1つめは、ミニトマトの選び方です。ミニトマトは、皮が破けそうなものや柔らかすぎるものは、中の水分がぬか床に出るので、選ばないようにしましょう。
 2つめは、スイカは赤い部分は普通に食べて、残った白い部分を漬けて無駄なく食べましょう。ただ雑菌が入るのを防ぐため、食べ残しを使うのではなく、最初から切り分けて使いましょう。
 他にも、ごぼうやアボカドもおすすめです。
 ごぼうの香りとぬか漬けのうまみがマッチし、深い味わいになります。塩味もあるので、ごはんにもよく合います。
 アボカドは実のしっかりとした少し固めのものを選び、皮をむいて漬けましょう。自然な甘さで、ひと手間を感じられる逸品です。お酒のおともにもぴったりです。
 お好みの新鮮な野菜で、ぜひお楽しみください。
ぬか床のアレンジ2魚をぬか漬けで楽しむ
 野菜だけでなく、魚や肉もぬか漬けにすれば、メインのおかずにできます。福井県の郷土料理には「へしこ」という青魚のぬか漬けがあります。
 魚や肉は、加熱前の生の状態で漬けておくことによって、酵素や酵母の働きで、たんぱく質が分解され、肉や魚が柔らかくなります。ぬかの香りはそこまで残らず、魚自体のうまみが引き出された味になります。ぬか床は、野菜とは分けて、他の容器や密閉できる袋で包みましょう。
 今回は、9月から10月に旬をむかえる「サンマ」のぬか漬けを紹介します。
『材料』(2人前)
・サンマ 2尾
・大根おろし 適量
・大葉 2枚
・すだち 1個
・ぬか床(わたしのぬか床セット)
『作り方』
①サンマは、頭とワタをとり、洗ってから水分を拭き取る。
②サンマをぬかに漬ける。おなかにもぬかを入れる。
③14~15時間程度漬けたら、取り出しぬかを落とし、拭き取る。
④網(あみ)やグリル、フライパンで、弱火で両面を程よく焼く。
⑤皿に盛り付け、大葉と大根おろし、切ったすだちを添える。
※レシピのポイント
 このレシピのポイントは3つです。
 1つめは、ぬか床は、野菜と分けること。ぬか床が2つない場合は、袋や別の容器にぬかを適量取り分けて漬けましょう。
 2つめは、サンマの頭やワタはきれいに取り除き、水分を拭き取ること。ぬか床がいたむ原因にもなるので、しっかり行いましょう。
 3つめは、焼く時は、火加減に注意しましょう。焦げやすいので、弱火か、弱火に近い中火くらいで焼くのが良いでしょう。
 漬けて、取り出したものは、生魚なので、当日中に食べましょう。
 他にも、サバの切り身やししゃもなどを漬けてもおいしいです。手に入りやすい魚でお試しください。
メンテナンスしながら長く楽しむ「いりぬか」でぬか床をお手入れ & ぬか床のもとづくり
 ぬか床を使っていると、ぬかが減ってきたり、水分の多い野菜から水が出てきたり、ぬかの状態が変化してくる時があります。そんな時は、「いりぬか」をたして、ぬか床をお手入れしましょう。同じ、金沢大地さんの有機米のぬかで「たしぬか」がおすすめです。
 たしぬかの方法は簡単です。ぬかと塩を10:1の割合で、ぬか床に入れて混ぜるだけ。その際に、唐辛子、昆布を入れると風味豊かにおいしくまとまります。もしあれば、山椒(さんしょう)の実、干し椎茸(しいたけ)を入れると、さらにうまみや風味が豊かになります。
 また、ぬか床の状態に合わせて、たしぬかの量は調整しましょう。たしながら混ぜて、耳たぶ程度のねり具合になったら大丈夫です。
 放置しているとカビが生えてくることもあります。白カビは問題ないので、取りのぞきましょう。青カビが生えてきた時は、ぬか床ごと取り換えましょう。
 ぬか床をゼロから作る場合は、上記のたしぬかの材料に、水を加えて柔らかくし、発酵をうながすため、白菜やキャベツの芯、にんじんなどの漬け捨て野菜を加えると、ぬか床ができます。
ぬか床で暮らしに楽しみが生まれます」
 発酵食品が改めて注目されている今、ぬか床を1つでも持っていると、毎日の食に「楽しみ」が生まれます。
 私は、ぬか漬けのすばらしさは、大きく分けて3つあると思っています。
 1つめは、ぬか漬けは、日本が誇るべき伝統的な食文化であるということ。さまざまな地域で、その土地の産物を使い、ぬか漬けが作られ、受け継がれてきました。
 2つめは、健康的であること。ぬか床には、植物性乳酸菌が豊富で、腸内環境を整えてくれる働きがあるといわれます。また、ぬか漬けにすることで、野菜本来がもつ、ビタミンB1、B2、ビタミンA、カルシウムなどの栄養を高めることができます。
 3つは、エシカルな食品であるということ。今回紹介した、スイカの白い部分のように、いつもは捨てている部分もぬか漬けにすることで、おいしく食べることができます。大きくなって固くなった野菜も、小さめに切って、ぬか漬けにするとまろやかになって食べやすくなったりもします。日々の小さなことですが、食べ物に感謝して食べ尽くすことは、地球環境にも優しく、心も優しくなれるように思います。
 良いことづくめのぬか床をぜひお試しください。
*料理家プロフィール 横山 亜紀 さん
 オーガニック食 料理家 / ウェブデザイナー
 デザイナーでありつつ、有機野菜、オーガニック食材を使う料理家。有機農家さんを訪ね、各地のおいしい有機食材を探しています。オーガニック食材専門店 Be Organic Marketの店主(現在ネット販売)。デザインセンスを料理の色や盛りつけにも生かしている。Cleval Inc. 代表取締役。
https://yellmarket.yahoo.co.jp/note/lifestyle/organickitchen/article3.html
 「サッポロ」より、メール。
 カルチャー、グルメ、レシピ、ビール、もちろんヱビスまで。YEBISU MAGAZINEでは、日々の暮らしとヱビスビールの愉しみ方をお届け中。黒毛和牛サーロインをお取り寄せしてつくる大人の贅沢レシピ。マナーや名山を学んで、気軽に楽しみたい登山。お好きな記事を見つけて、ヱビスビールを飲みながらご覧ください。
http://d.sapporobeer.jp/c/ak3PajgyiUdY7kae
 「クラブツーリズム」より、メール。「テーマのある旅®」♪
https://www.club-t.com/area/nagoya/theme/?waad=uhr5lYHZ&utm_source=mail&utm_medium=crm&utm_campaign=04_mail_crm_10207&utm_content=10207
 同じく、「ひとり旅」の案内♪
https://www.club-t.com/sp/theme/friend/ohitori/special/common/premium/?waad=Y4BrqSmt&utm_source=mail&utm_medium=crm&utm_campaign=02_mail_crm_10210&utm_content=10210

 買い物に行きましょう。
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 「河合屋 とうふ店」を覘く。9時開店。(火)豆腐、油揚げ、(水)豆腐、油揚げ、(木)油揚げの販売の張り紙があり!
 何時までやっているんでしょう?
静岡県浜松市西区雄踏町宇布見5275-1
http://www.tofu-park.com/detail/ibeumzgosz/index.html
http://pennkiyasan.hamazo.tv/d2013-05.html

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 「コンビニに寄り。「MEGA BIG」を買う。
 ホームセンターに行き、木のお椀を探したけど、高かった!「ボールペンの芯 ZEBRA JF-0.5芯」68円を2つ買う。

 スーパーに行き、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「納豆」48円、「ケイちゃん みそ味」375円、「緑豆もやし」20円、それに116円のところ20%引きで93円の「フジ メロンパン ハッピーターン」を買う。パンにはボーナスポイント35が付いているから、実質58円!
 百均に行き、「パジャマゴム」110円を買う。帽子の修理用です。「ベビースターラーメン」を売っていないか探したが、このお店にはないようだ。レジが行列!
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Merry Hobby S-228

 黒
 濡れても弾力があるソフトなゴム
パジャマゴム 15mm 約1.5m
 こども用・大人用パジャマに
日本製
メリー♥ホビー
 素敵時間
・濡れても弾力が変わらない肌に優しいソフトなゴムです。
・優れた耐久性があり、型崩れしません。
・洗濯に強く、早く乾きます。
品質表示
 ゴム糸 天然ゴム
 たて糸 レーヨン
 よこ糸 ポリエステル
製造発売元 ティー・エム・エスプラニング
TEL 0120-163083

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 宝くじ売り場に行ったら、ここも行列だった。「LOTO7」を買う。今日は、「大安」&「一粒万倍の日」らしい。

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 昼食は、「メロンパン」と「ホットコーヒー」♪
フジパン
 メロンパン ひろがるしあわせ ハッピーターン 味
 楽しい驚きハッピーターン!
亀田製菓(株)監修
 ハッピー王国のターン王子
製造所固有番号 +FMI
 いんなにHAPPYがTURNしますように♪
1個当たり 334kal
フジパン株式会社
名古屋市瑞穂区松園町1-50
TEL 0120-25-2480
http://www.fujipan.co.jp

 「酒&FOOD かとう」に行き、「澤乃井 ひやおろし」2,398円を伝票にて買う。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

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 夕方は、「澤乃井 ひやおろし」で一杯♪
奥多摩 之秋季
 元禄藏熟成 純米酒
 要冷蔵
純米ひやおろし<生詰 要冷蔵>
 十分に味がのって
 酒が太くなっている
 夏を越さないとこうはならない
 という訳で、この酒も
 秋の味覚のひとつではある
アルコール分:15度以上16度未満
原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合:65%
製造者 小澤酒造株式会社
東京都ア青梅市沢井2-770
TEL 0428-78-8215
FAX 0428-78-8195
http://www.sawanoi-sake.com/

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 おつまみは、「萩屋(はぎや)ケイちゃん みそ味」で一杯♪由来からすると、「しょうゆ味」にした方がよかったのかな???でも「ケイちゃん」って、普通、味噌だよね!?
 これは、旨いね!!!オススメ♪♪♪
飛騨の味
 カット済み味付鶏肉
 国産鶏肉100%
 フライパンで焼くだけ!
鶏ちゃんとは(ケイちゃん)?
 岐阜県の飛騨・奥美濃地方発祥の郷土料理で、鶏肉を一口サイズにカットし、味噌・醤油・香辛料などを調合したタレに漬け込んであります。由来は諸説あり、ケイちゃんの「ちゃん」は、タレの意味を持つ「醤(じゃん)」が変化したと言われております。
 鶏肉を醤(じゃん)で味付けした「ケイジャン」が、いつしか「ケイちゃん」となったようです。元来、家庭料理なので、現代となっても発祥も判別できない程、地元に愛され根付き、それぞれの家庭やお店の味と楽しみがございます。
 弊社では、安心安全を追求した国産鶏肉を使用し、味の良さと手軽さでご好評を頂いております。ケイちゃん製造50余年。草分けとしての味をご賞味ください。
『調理例』(2~3人前)
①本品を油をひかずに、中火でおよそ火が通るまで炊く。
②ザク切りのキャベツ1/4玉(約250g)を投入。
③強火で一気に炒める。
100g当たり 126kcal
内容量 230g
製造者 有限会社 萩原チキンセンター
岐阜県下呂市萩原町古関1014の1
TEL (0576)52-2135
http://www.k-chan.co.jp/

 タマネギ、ささげ、もやしを入れましょう!「ささげ」は、第2収穫期!!!
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長野県産 緑豆もやし

 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

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 豆腐も入れちゃいましょう!
絹ごし豆腐
 富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり 56kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市久沢269-1
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

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 デザートは、「青森県産 きおう」。「きおう」っていうリンゴ、美味しいですよね↑↑↑

 2020年8月29日の朝刊に「自宅バーベキュー人気 感染気にせず気分転換」という記事がでていたね♪今は空前のキャンプブームだね。どうして、こんなにキャンプブームになったんだろう???自分も以前は、よくキャンプに行っていたけどね!でも、今は全く行っていないな・・・。
小型用品 売れ行き好調
 コロナ禍で外出に気を使う状況の中で、自宅のベランダや庭でのバーベキューが人気だ。感染拡大を気にせず、手軽に気分転換ができる。雑貨店では家で使いやすい小型のテーブルや椅子の売れ行きが好調で、食品メーカーは自宅でアウトドア気分を楽しめる調理法などを紹介している。
 千葉県船橋市の四十代の女性会社員は最近、晴れた日に自宅のベランダにホットプレートを出し、4歳の双子の男の子とランチバーベキューを楽しんでいる。「自分の在宅勤務が増えたことや、子どもを連れて外で遊ぶ機会も減り気味なので、日光浴を兼ねて始めました」
 インターネット通販でアウトドア用のテーブルと椅子のセットを購入。煙や臭いで近所に迷惑を掛けないよう、食材はあらかじめ台所で調理してベランダでは最後に火を通すだけ。「子どもにとってはいつもと違う特別感があるようで、とっても楽しそう。準備や片付けも積極的に手伝ってくれます」と言う。
 東京・渋谷の東急ハンズ渋谷店では、従来は旅行用品を置いていた1階入り口近くを、5月以降アウトドア用品売り場に改装。自宅でアウトドア気分を楽しんでほしいと「オウチスト宣言」と銘打ったのぼりを立てている。担当者は「折り畳みできるテーブルやリクライニング式の椅子など7、8千円から1万円の物がよく売れます」と話す。
 象印マホービンが8月に発売したホットプレート「やきやき」は、溝の形状を工夫し脂の飛び散りを抑えたのが特長。自宅バーベキューも追い風に出足の売れ行きは好調という。店頭想定価格1万9千円前後。
 エバラ食品工業は、ホームページで「おうちBBQ(バーベキュー)」と題して、同社の焼の肉のたれを使った肉の串焼きなどの作り方を紹介。焼き肉のたれの売り上げは好調に推移している。
 同社宣伝企画課で「バーべキュー上級インストラクター」の資格を持つ田中敬二さんは「家にある調理器具で肉の塊を串に刺して焼くだけで気分が変わります。マンションはベランダで火を使えないところも多いので確認を。トラブルにならないように、できればご近所に事前に連絡をするのが良いでしょう」とアドバイスする。
   ◇  ◇
 マンションのベランダを利用する場合は注意が必要だ。避難経路にもなるため、設置できないものや火気の扱いも含め禁止事項が多い。管理規約などでしっかり確認することが大切だ。
 子どもの転落事故も、消費者庁によると、14歳以下の子どもが窓やベランダから転落し、死亡した事件は2010年から14年までに92件発生。幼児が多く、目を離さないようにしたい。
https://www.chunichi.co.jp/article/111743?rct=life

本日のカウント
本日の歩数:9,565歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.1kg、13.4%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月25日 (金)

アサギマダラを「招致」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、9/7の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「神奈川県 寒川町(さむかわ)」
 マスクメロン
《根岸農園》根岸さん
・キュウリ餃子
①キュウリをスライスして塩を加えて揉む。
②ニラ、キャベツをみじん切りにし、豚ひき肉に混ぜる。コショウ塩で味付けし、①のキュウリをみじん切りにして入れる。
③ニンニク、ショウガ、片栗粉、ニンニク醤油タレ(醤油、ニンニク、ショウガ、砂糖、ゴマ油、塩、コショウ)を入れ混ぜる。
④餃子の皮で包み、フライパンで焼く。
・天然ウナギの蒲焼き
①天然ウナギに焼酎をかけ酔っぱらわせ、捌く。
②炭火で身の方から焼く。
③ウナギのタレ(骨を焼いてお酒で煮たもの)をつける。
・天然鮎の塩焼き
・ナスとインゲンの煮浸し
・白ナスと豚肉の炒め物
「神奈川県 茅ヶ崎市」
<T-KATE INTERNATIONAL ACTIVE WETSUITS>金井さん《KATE'S CAFE》
☆オーダーメイドウェットスーツ 65,000円~
・アボカドソースの冷やしうどん
①アボカドの中身を取り出し、フォークで潰す。自家製めんつゆ(カツオ節、昆布、昆布茶、干し椎茸などを煮込む)を入れる。
②スライスオニオン、ちくわ、アボカドを自家製めんつゆで和える。
③器に①を入れ、冷やしたうどんを入れ、千切りのフリルレタスをのせる。②をのせる。トマトとゆでエビをのせる。
・シラスとオリーブのブルスケッタ
①グリーンオリーブをみじん切りにし、シラスを混ぜる。
②フランスパンにのせる。
・タマネギの豚肉巻き
①玉ネギを1cmの輪切りにして、輪にする。
②やまゆりポークに塩コショウし、タマネギに巻きつける。
③フライパンで焼き、お皿に盛り、自家製サルサソースをかける。
・ズッキーニのアンチョビグリル
①ズッキーニを3cmにカットし、刻んだアンチョビとニンニクをのせる。
②オーブンで10分焼く。
③パン粉と粉チーズを混ぜ、キツネ色になるまで炒める。ズッキーニにかける。

 「静岡ダイズキTV」は、浜松。
https://twitter.com/shizuoka_dsk_tv
《かんたろう》
・うな重 3,250円(税抜き)
・市松重 5,980円(税抜き)
・ミニ丼 1,580円(税抜き)
《治一郎 大平台本店》
・焦がしバウムセット 900円(税抜き)
・ロールケーキセット 950円(税抜き)
・治一郎のプリン 350円(税抜き)

 「いろはに千鳥」は、狭山市(さやま)。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
<XK徒 CO., LTD ーザクト―>

 2020年9月25日のオマケの新聞より、「あなたは知っていますか?「動物の愛護及び管理に関する法律(動物愛護管理法)」」の引用。
 9月20日から26日は「動物愛護週間」です。犬や猫をはじめ、愛護動物の虐待や廃棄などには、厳しい罰則が課せられることをご存じでしょうか?この機会に、昨年改正された「動物の愛護及び管理に関する法律」について学びませんか?1973年に初めて制定された「動物の保護及び管理に関する法律」は、1999年に、現在の「動物の愛護及び管理に関する法律」に名称変更され、新たに動物取扱業規則や飼い主責任の徹底などが盛り込まれました。その後、2回の法改正を経て、昨年6月に3回目の法改正がされました。では、どんな法律なのか、早速見ていきましょう。
【猫や犬のほか、愛護動物をみだりに殺したり傷つけた場合】
 5年以下の懲役又は500万円以下の罰金
【猫や犬のほか、愛護動物に対し、みだりにえさや水を与えずに衰弱させるなどの虐待や遺棄(捕獲した猫を、他の場所へ遺棄した場合も含む)】
 1年以下の懲役または100万円以下の罰金
 ※通報は警察、相談は各市保健所、浜松市動物愛護教育センターまで、
 今回は、「動物の愛護及び管理に関する法律」の中でも、身近に起こりうる問題について取り上げましたが、いかがでしょうか?想像以上に重い罰則だと感じる方も多いかもしれません。そこで、これからの法律の背景について、浜松市動物愛護教育センター所長の井口義博さんに、お話を伺いました。「動物の所有者は動物が寿命を迎えるまで飼うことが義務付けられています。動物を飼い始める前に、飼い主が入院、高齢等による施設への入居、死亡などで飼えなくなった場合、代わりに飼える人を探しておくことも必要です」。この瞬間も助けを求めている動物たちがいます。不幸な動物たちをなくすことーそれは、わたしたちが平和な社会を築く上で、決して欠かすことができないのではないでしょうか。
 ※愛護動物とは牛、馬、豚、羊、山羊、犬、猫、いえうさぎ(家ウサギ)、鳩、いえばと(家鳩)、あひる、および人が占有している哺乳類、鳥類、は虫類
■取材協力/浜松市動物愛護教育センター

 「日本酒ギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「石巻の食のプロが作った超プレミアム茶漬け」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/k-cha-giftset/?scid=rm_205145
 「キリン」より、メール。「うしろむき夕食店」(冬森灯)。
『縁結びカツサンド』
https://note-kirinbrewery.kirin.co.jp/n/n23bdf2b2ae47?gs=55422bc51ece
https://note-kirinbrewery.kirin.co.jp/m/m4dd8c68635d6?utm_source=kcmemn&utm_medium=social&utm_campaign=own-KH_kcmemn_200925
 「アサヒ」より、メール。「お気に入りのおつまみと『アサヒスーパードライ』を撮って応募しよう!」だって・・・「スマホ」がないと応募できないジャン!!!
https://www.asahibeer.co.jp/park/cp/200915-201009/
 「たっぷり5種の果実にヨーグルトを添えたような味わいが楽しめる『アサヒ贅沢搾りプラス』あなたはどちらを飲んでみたい?
https://www.asahibeer.co.jp/park/vote/
【〆鯖ポテトサラダ ~簡単3stepおつまみ~】
 買ってきたお惣菜で簡単アレンジ♪〆鯖と甘酢ショウガの酸味がポテトサラダを和風なおつまみに仕上げます♪
『材料』(2人分)
・鯖(市販品)・・・60g
・ポテトサラダ(市販品)・・・150g
・甘酢ショウガ(市販品)・・・15g
・大葉・・・10枚
『作り方』
①〆鯖は5~6mmの厚さに切る。甘酢ショウガは食べやすい大きさに切る。
②市販のポテトサラダに、1の〆鯖と甘酢ショウガを加えてザックリ和える。
※具材は混ぜすぎず、ザックリ和えるくらいがオススメ。
③2を器に盛って大葉を添え、巻きながら食べる。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002601

 「タカラ食品工業」って、ハム・ソーセージを作っている会社なんだね。
https://www.takara-butz.co.jp/

 今日の仕事・・・。
 2回の「Jeopardy」が予定されていたが、計画変更にあい、1つになった!
jeopardy
「名」危険にさらされること、有罪になる危険性、危機、危険:発音dʒépərdi、分節jeop・ard・y
Jeopardy!
TV番組ジェパディ◆1964年にアメリカ始まったテレビのクイズ番組で、問題はカテゴリー別、金額別に区分されている。
https://eow.alc.co.jp/search?q=Jeopardy&ref=sp

 仕事を終え、帰宅途中、「ガソリンスタンド」に寄る。前回は、8月26日に入れている。約1カ月ぶりか・・・今回は、ガソリンがもったな。
 313.6km走って、22.08L入った。リッター14.2kmだね。1リットル127円のところ2円引きで125円。2,760円也。

 ガソリンスタンドを出ると雨が強くなったが、「ドラッグストアー」に行く。4個108円の「デュエット植物石鹸」を15%引き券を使って、92円也。

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 夕方は、「レタスとタマネギスライスのサラダ 元祖オキコラーメン添え」で一杯♪「ベビースターラーメン」で美味しかったから、「オキコラーメン」でもやってみた!これは、アリ!

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 それに、先日100g106円で買った「太平洋 かつおたたき「生食用」」で一杯♪
 「ごはんジャパン」でやっていた食べ方!これ、本当に美味しいです♪
 カツオには、マヨネースが合うよね!!!
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/himitsu/?id=0077
炭焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

 2016年10月4日の朝刊に「アサギマダラを「招致」」という記事が出ていたっけ。「アサギマダラ」って、奇麗だよね。うちの近くにも来てほしいな!「フジバカマ」を、植えるか!?
愛知・蒲郡市 フジバカマ植栽に力
 愛知県蒲郡市が、渡りチョウ「アサギマダラ」の招致作戦に本腰を入れている。昨年10月、アサギマダラが好む「フジバカマ」が植えられている大久古池(竹谷町)に大挙飛来し、市外からも見物客が訪れた。さらに多くのアサギマダラを呼び寄せようと、市内でフジバカマの植栽が進んでいる。
 昨年、大久古池を視察した稲葉正吉市長は衝撃を受けた。「人懐っこくて逃げない。すごいチョウだ」。一説には、海をも越えるとされるアサギマダラ。白と黒の羽を優雅に広げる姿を求め、池のほとりには多くのファンが集まっていた。
 フジバカマは1株500円程度で購入できる。稲葉市長は早速、市内の公園に植えるよう指示。3月にはとよおか湖公園(豊岡町)、4月には旭公園(旭町)に計40株ほど植えられた。生育は順調で、とよおか湖公園のフジバカマは紫色のつぼみを膨らませている。開花すれば、大好物を求めてアサギマダラが飛来する可能性がある。

アサギマダラ(浅葱斑)チョウ目 タテハチョウ科 マダラチョウ亜科
 Parantica sita
 chestnut tiger
•大きさ (前翅長)43-65mm
•時 期 4-10月
•分 布 (北海道)・本州・四国・九州・沖縄
 濃茶色地に青白い斑紋があるアゲハチョウよりも大きなチョウ。斑紋部分は半透明。胴体もまだら模様になっている。
 平地から山地、高原まで広く見られ、都市部の公園に飛来することもある。初夏から発生するが、晩夏から秋にかけて見る機会が多くなる。
 あまり羽ばたかずにふわふわと優雅に飛ぶ。移動性が強く、マーキング調査では数百キロも離れた場所で発見されることもある。本州の北半分や北海道では冬越しできず、毎年、暖地で発生したものが飛来するが、個体数は少ない。
 幼虫の食草は、キジョラン、イケマなど、ガガイモ科の植物。幼虫も成虫も体内に食草由来のアルカロイド系毒物質をもつ。
 本土では幼虫で越冬するが、南西諸島では決まった越冬態はもたず、卵から成虫までのすべてのステージで越冬すると思われる。
https://www.insects.jp/kon-tyoasagi.htm
アサギマダラ
 チョウ目 タテハチョウ科 マダラチョウ亜科
 Parantica sita
体長 (終齢)40mm前後
発生時期 1年中(年2~4化)
越冬形態 幼虫
蛹化方法 葉の裏などで垂蛹になる
寄主植物 キジョラン・イケマ・カモメヅル・サクララン・ツルモウリンカ(キョウチクトウ科)など
分布 (北海道)・本州・四国・九州・南西諸島
 キジョランの葉を食べるアサギマダラの若齢幼虫。小さなうちの幼虫は葉を円形に齧りその内側を食べる。これを「トレンチ行動」という。植物が出す防御物質を堰き止めるためとも言われるがこの行動の意味は十分には解明されていない。
 ある程度育った幼虫は、ふつうに葉の縁からも食べるようになる。
https://www.imokatsu.com/imo-asagimadara.htm

本日のカウント
本日の歩数:3,121歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.5kg、12.2%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月24日 (木)

環境省が推奨!「男性でも日傘で熱中症対策を」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「群馬県 高崎市 榛名地区」。9/4の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 榛名くだもの街道
《多胡農園》昭和60年創業、多胡さん
*プラム(太陽)
 上に持ち上げると取れる。
・コーンとゴーヤのかき揚げ
・混ぜご飯(アジの干物、梅干し、ピーマン)
・オクラのおかか和え
・冷やしトマト
・キュウリとミョウガの塩もみ
《清水果樹園》明治30年創業、清水さん
 梨(幸水)、プラム(太陽)、桃(ネクタリン)
*ネクタリン:包み込むように持ってくるッと回すと取れる。追熟させる。
☆海鮮丼
☆牛すき煮
☆八宝菜
☆サーモンとホタテのカルパッチョ
・タコライス
①鶏モモ肉を一口大にきり、ニンニク油で炒める。
②カレー粉、ケッチャップ、ウスターソースで味付け。
③丼にご飯をよそい、サラダ菜、②をのせ、トマト、アボカド、クリームチーズをトッピング。
・キュウリの白キムチ漬け

 「男子ごはん」は、#638「本格!メキシコ料理」
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
【セビーチェ】
『材料』(2人分)
・茹でタコ・・・170g
・ホタテ貝柱・・・5個(160g)
・紫玉ねぎ・・・1/4個(50g)
・にんにく(みじん切り)・・・1片分
・パクチー・・・1株
・ミニトマト・・・6個
・青唐辛子・・・1本
・オリーブ油・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1/2
・ライム汁・・・1個分
『作り方』
①タコは水気を拭いて小さめの一口大に切る。ホタテは水気を拭いて4等分に切る。紫玉ねぎ、パクチーはみじん切りにする。ミニトマトは縦半分に切る。青唐辛子は小口切りにする。
②ボウルにすべての材料を加えて和える。
③器に2を盛り、オリーブ油(適量:分量外)をまわしかけパクチー(適量:分量外)をのせる。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200906/recipe_515.html
【トラユーダ】
『材料』(2人分)
<フリホーレス>
・キドニービーンズ(水煮)・・・240g
・玉ねぎ・・・1/4個(50g)
・ベーコン・・・70g
・にんにく(みじん切り)・・・1片分
・オリーブ油・・・大さじ1
・A
 水・・・100cc
 白ワイン・・・大さじ1
 ローリエ・・・1枚
<ワカモレ>
・アボカド・・・1個
・にんにく(みじん切り)・・・1片分
・塩・・・小さじ1/4
・ライム汁・・・1/4個分
・黒こしょう・・・適量
<鶏のスパイス焼き>
・鶏むね肉・・・250g
・B
 オリーブ油・・・小さじ2
 塩・・・小さじ1/4
 カイエンペッパー、コリアンダーパウダー・・・各小さじ1
・オリーブ油・・・大さじ1
<青唐辛子の酢漬け>
 青唐辛子・・・5本
 すし酢・・・大さじ1.5
・トルティーヤ・・・4枚
・ピザ用チーズ・・・80g
・キャベツ(千切り)・・・大2枚分
・ミニトマト(横半分に切る)・・・4個
・ライム・・・適量
『作り方』
①青唐辛子の酢漬けを作る。青唐辛子は小口切りにして容器に入れ、すし酢を加えて冷蔵庫で保管する。(一晩漬ける)
②フリホーレスを作る。玉ねぎ、ベーコンはみじん切りにする。フライパンを熱してオリーブ油をひき、玉ねぎを加える。玉ねぎに油がまわったらにんにく、ベーコンを加えて炒める。全体が馴染んだらキドニービーンズ、Aを加えて中火で煮る。水分がほぼ無くなってきたらローリエを取り除き、火を止めてマッシャーなどで潰しながら混ぜる。
③ワカモレを作る。アボカドは包丁でグルリと切込みを入れて半分に割り、種を取り除いてスプーンで果肉をすくってボウルに入れる。スプーンなどで潰し、その他の材料を加えて混ぜる。
④鶏のスパイス焼きを作る。鶏肉は皮を取って、半分にそぎ切りにしてBでマリネする。フライパンを熱してオリーブ油をひき、鶏肉を入れて強めの中火で両面を焼く。
⑤1人分ずつ作る。サッと拭いたフライパンにトルティーヤ1枚を入れて軽く焼き、少し膨らんできたら、ひっくり返してフリホーレスを塗り、ピザチーズをちらし、キャベツの千切り、トマトをのせる。蓋をして中火で3分焼く。別のフライパンでトルティーヤ1枚を弱火で焼く。もう1人分も同様に作る。
⑥器に5を盛り、鶏肉をのせる。1、3、ライムを添える。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200906/recipe_516.html
「テキーラの楽しい飲み方」
*テキーラ:
 アガベから造られるアルコール度数35~55%の蒸留酒。
・テキー×ソーダアイス
・テキーラ×ポン酢 テキーラを飲んで、ポン酢で口直し
・テキーラ×スイカ 冷蔵庫で4日染み込ませたスイカ

 「おぎやはぎの ハピキャン」は、「かほなん流ミニマムキャンプ」。
https://happycamper.jp/
*枝でトライポッドを作ろう
・巻き結び:
 枝の上から15cm位のところに、麻ひもをぐるっとまわし、右氏阿に入って下に入れる。
 ①真ん中の木に麻ひもを結ぶ。
 ②8の字に3本の木を結ぶ。
 ③木の隙間に麻ひもを通し固定する・
*火起こし
 麻ひもをほぐす
 フェザースティック作り
 細かい薪作り
・さばいどる×KIKU KNIVES コラボナイフ:
 止め刺し、バトニング・料理などあらゆる用途に対応
*夕食作り
【鹿肉の吊るし焼き】
①袋に入った鹿肉に、アウトドアスパイスを入れる。
・ほりにし/Orange:
 どんな料理にも合うアウトドアの定番スパイス
②トライポッドに吊るし、1時間焼く。
【魚の串焼き】
【鹿肉カレー】
【飯ごう炊飯】
【山菜の天ぷら】

 「タモリ倶楽部」は、「KISSロスはこれで解消!日本列島KISSだらけフェス」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/
*北海道「LOVEGUN」
 デトロイト・ロック・シティ('76)
*鹿児島「TISSUE」
 ラヴィン・ユー・ベイビー('79)
*神戸「KISS?」
 デトロイト・ロック・シティ('76)
※三善(みよし):昭和28年創業、国内唯一の舞台用化粧品メーカー
 ・クラウンカラー(ホワイト) 1,320円

 先日の「おとな旅 あるき旅」は、「涼を求めて夏の京さんぽ 妙心寺~北野天満宮」。
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1930667_6111.html
<妙心寺>
*《退蔵院》
 国宝「瓢鮎図(ひょうたんぬんず)」
 陰の庭、陽の庭
 池泉回遊式庭園「余香苑」
☆是什麼(れなんぞ) 6個入り 1,300円
・夏季限定 冷抹茶 茶菓子付き 500円
  上七軒 老舗京菓子 老松 是什麼(これなんぞ)
《桜井屋》
・生ビール 528円
・冷やしどうふ(松) 3,300円
  自家製おぼろ豆腐
・夏限定 賀茂なす田楽膳 1,760円
  賀茂なす田楽
・熱燗 1合 638円
<北野天満宮>
・大黒さんの燈籠:
 大黒天の口に石を乗せられるとご利益があるといわれる。
《五辻の昆布》
・落水 新生姜と昆布の佃煮 580円
・梅昆布茶 よろこぶ茶 1,080円
《うなぎのおぜき》
☆うなぎ蒲焼き 3,000円~
・うなぎのおにぎり 1個 250円
《山岡酒店》地ビール
・レモンエール(小瓶) 600円(ウッドミルブルワリー・京都)
《料理旅館 もみぢ家別館 川の庵》高雄
・ハイボール 800円
・特製和牛のすき焼きコース 11,000円
  鮎の塩焼き

 2020年9月21日の朝刊に「コロナ深知り!毒性、変化している?弱まった兆候はない」という記事が出いていた!
減らない感染者 対策続ける必要
 新型コロナウイルスはどのくらい怖いのかー。実はまだ、この問いへの明確な答えはありません。ただ、さらに毒性の強いウイルスに突然変異するということも起こっていません。専門家からは劇的な「変化」がない中で続く感染拡大に、「国民の関心が薄れている」との不安の声も上がっています。
(森耕一)
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変異

 劇的な論文をメディアが報じました。7月、細胞生物学の分野で知られる科学誌セルへの米研究者の発表です。新型コロナウイルスに遺伝子の変異が起き、表面のタンパク質の構造が変化し、感染力が高まった可能性があるというのです。
 コロナウイルスは、表面タンパク質に包まれたRNAという遺伝物質を持っています。RNAは四種の小さな「塩基」のブロックが、3万個ほど連なった鎖の形をしています。ウイルスは人の体内でRNAの鎖をコピーすることで遺伝子を増やし、増殖を繰り返しています。
 増殖にはコピーミスが起きます。遺伝子が変わってしまうと、その情報によって作られるタンパク質の構造も変化することがあり、毒性や感染力を変えてしまう可能性があるのです。
比較
 私たちが変異を怖いと感じるのは、変異を起こしやすいインフルエンザの影響も大きいのではないでしょうか。新型コロナウイルスとインフルエンザは異なるウイルスですが、症状に類似点が多く、コロナはまだ分からないことだらけなので、インフルエンザから類推して、考えることが多くなります。
 A型インフルエンザの場合、表面のタンパク質にはさまざまなタイプがあります。よく聞く「H1N1」「H3N2」などの呼び名はこのタイプを指し、140種類ものタイプがあって頻繁にマイナーチェンジを繰り返します。このことが、一度感染してもまた感染しやすく、強力なワクチンを作れない原因になっています。
 また、数十年に一度は、大きな遺伝子の変化が起こる「フルモデルチェンジ」が起きます。同じインフルエンザでも鳥に感染しやすいタイプと、人に感染しやすいタイプの2つのウイルスが同時にブタに感染してしまうようなケースが起きます。2タイプの遺伝子がブタの体内で混ざり合って、全く別の新型ウイルスができます。
 新型が人から人へ感染する能力を持つ場合、人が免疫を持たない新ウイルスなのでパンデミック(世界的大流行)が起きる恐れがあり、スペイン風邪のように世界中に多くの死者が出ることもあります。
追跡
 新型コロナウイルスでも、こうした変化は起きるのでしょうか。感染者から採取したウイルスの遺伝子解析を続ける国立感染症研究所病原体ゲノム解析研究センターの黒田誠センター長は「ウイルスに構造の変化は見られない」と強調します。
 新型コロナウイルスでも、遺伝子の部品「塩基」のミスコピーは発生しますが、頻度は2週間に1個程度でウイルスとしては遅い方だといいます。また、1カ所で塩基の配列変化が起こっても、ウイルスの構造までは変わらないことが圧倒的に多いのです。
 実はインフルエンザの方が特殊で、RNAが8つの小さな鎖に分かれているため、遺伝子を大きくシャッフルするフルモデルチェンジを引き起こしやすいのです。コロナウイルスでは、RNAは1本の長い鎖です。
 冒頭の論文で紹介した表面のタンパク質の変化は、タンパク質の構造までが変わる比較的大きな変化といえます。ただ、黒田さんによれば「4月以降に流行しているウイルスでは(論文のような)変異はもう起こっていて、このタイプが国内を席巻している」と言います。私たちの身近にあるウイルスは、既にほぼ全てこの変異型なのです。
 論文では、変異型の方が試験管の中で人の細胞に感染する力が強かったため「感染力が強い可能性がある」と報告されました。一方、最近は死亡率が下がっているため、ウイルスは弱毒化しているとの見立てもありますが、感染研の脇田隆字所長は「毒性や感染力が変化している証拠はない」と強調します。
 感染力や毒性の変化を調べるには試験管の中だけでは不十分で、マウスなどに感染させて病状を観察する必要があります。新型コロナウイルスでは人間の病状を再現できるようなモデル動物がまだできていないため、こうした研究も難しいのです。、
飽き
 長期的には、ウイルスは徐々に毒性を弱める方向に変化しやすいという傾向があります。一方で強毒化する可能性も消えてはいませんが、今のところウイルスはその性質を変えていない可能性が高そうです。
 感染研の担当者は、「大きな変化がないなかで国民が三密という言葉に飽きてきているのではないかと感じる。現状では感染者が減る要因はない」と危機感を語ります。刺激的な情報に飛び付くのではなく、ウイルスそのものに変化がない以上、感染を避ける対策を続けていく必要があります。

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 今朝のモーニングコーヒーは、「NESCAFE GOLD BLEND」。
レギュラーソリュブル コーヒー
 ポリフェノール習慣1日3杯
 挽き豆包み製法
40杯分(80g)
”淹れたての香りと味わい”ネスカフェレギュラーソリュブルコーヒー
 微粉砕したコーヒー豆を包み込むネスカフェ独自の「挽き豆包み製法」が、コーヒー豆の酸化の原因となる空気に触れにくくし、いつでも1杯ずつ淹れたての上品な香りとマイルドな味わいをお届け。
ネスレ日本株式会社
神戸市中央区御幸通7-1-15
TEL 0120-00-5916
http://nestle.jp/

 今日の仕事・・・。
 「パソコンの点検をするから、1日パソコンを出せ」だって!!!仕事に支障があるから、「午前中だけ、仕事を使わせてもらって、午後から出しちゃあダメですか?」って聞いたら、「朝から、1日出せと言われている」だって!!!全く上から目線だね!!!まったく、独占企業だからなんだろうか・・・。仕事に支障が出るよ!!!
 ノートパソコンを20台も集めても、一度に点検できないでしょう!!!「お役所仕事」の会社でした!!!
https://www.ess.co.jp/

 仕事を終え、帰宅。「感応式信号」で、信号が青になったので車を動かしたら、トラックが交差点に入ってきた???こっちが「青」なんだから、そちらは「赤」でしょう!!!間違っても「黄色」じゃないと思う!!!「確信犯の信号無視」だね。危ないよ!!!
 そっちが優先道路だから、そんなに待たなくてもすぐに青になるよ!!!

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 ゴーヤーの収穫をしましょう。大きいのを収穫したが、「どこまで収穫したらよいのかよく分からない・・・以前、小さいのでほかっておいたら、黄色くなってしまったものが2つほどあった!!!
 それに、「ささげ」と「ツルムラサキ」も収穫しましょう。「ささげ」は、「第2波」が来ているね・・・しばらく実っていなかったけど、またたくさん実り出した!!!

 夕方は、「ゴーヤーとササゲとツルムラサキのチャンプルー」で一杯♪
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 肉は、昨日買った「国産もっちり豚小間 モモ切り落とし」。
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 「もやし」も入れましょう。
根きりもやし
 NEKIRI MOYASHI
静岡県地産地消
 低温育成管理でじっくり育てました。
 おいしい食感!
NICE 200g
100g当り 14kal
株式会社 丸一食品
静岡県焼津市高新田22番地の1
TEL 0120-08-8084

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 「豆腐」は、「にがり寄せ 木綿」。
100g当たり 80kcal
製造者 有限会社 浜松吉川屋
浜松市東区笠井新田町1482番地の1
TEL 0120-73-5561

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 「」は、「いきいき安心卵」。
名称 国内産鶏卵
農林水産省規格(卵重)
 M 58g~64g未満
卵重計量責任者 杉山光信
採卵者 選別包装者/(株)ビナグリーン
静岡県掛川市寺島214-1
販売者 清水港飼料(株)
静岡県静岡市清水区幸町5-12

 ちょっと涼しくなってきたけど、まだまだ紫外線が気になるね。ここで、2020年9月18日のオマケの新聞より、「環境省が推奨!「男性でも日傘で熱中症対策を」」の引用!
 女性である筆者は紫外線によるシミ、シワの発生も気になりますが、何より暑さに耐えられず、外出には日傘が欠かせません。そんな中、街を歩いていて思うことーそれは、なぜ多くの男性が、何の対策もなしに、猛烈な日射の下を歩けるか、ということ。そこで、周囲の男性に日傘を勧めてみすろ「邪魔で」「面倒くさい」「カッコ悪い」「暑さに強いから必要ない」などと、嫌悪感をあらわにした声が聞こえてきました。
 こんな実験結果があるのです。環境省では、人工気象室(気温30℃、湿度50%、日射量1.2KW/㎡、風速0.5m/s)で15分間の歩行を2回、男性6名で帽子をかぶった場合と日射99%以上をカットする日傘を使った場合とを比較した結果、汗の量が約17%減ることが分かりました。また、日本百貨店協会や日本洋傘振興協議会等と連携し、熱中症対策として「日傘活用推進」を目指しています。そこで、3年前から、紳士用晴雨兼用傘を販売している(株)遠鉄百貨店 紳士洋品雑貨売場の川村真由さんに、傘の販売状況についてお話を伺いました。
 「お客様は、40代のビジネスマンを中心に30~60代の方が多いですね。売れ筋は、折りたたみのジャンプ傘です。色は、表地が明るいグレーやスーツに合うネイビーが人気です」
 ジャンプ傘とは、ワンタッチで開くタイプのもの、ダブルジャンプというワンタッチで開閉ができるタイプもあり、スマートさを求める男性に人気です。「サイズ以外に、UVカット率や遮光率、傘の広げやすさのチェックは大切です。晴雨兼用傘が1本あれば。ご家族みなさんで使えるのでオススメです」と川村さん。婦人傘にはないサイズの傘を求める女性の需要も伸びているそうです。
 紫外線から身を守るのはもちろんですが、天候不順が多いこの時代に、晴雨兼用傘は、男性にとっても大いに頼れる存在です。ぜひ、あなたも日常に取り入れてみませんか?
■取材協力/(株)遠鉄百貨店 本館6階 紳士洋品雑貨売場
TEL 053(457)5355

本日のカウント
本日の歩数:2,807歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.9kg、11.9%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月23日 (水)

9月 旬の素材「かぼちゃ」「栗」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 怪しげなこと、力をたのむこと、世を乱すようなこと、鬼神に関することを、孔子は語らなかった。論語にいう<怪力乱神を語らず>は、後世に伝えられている。立派な人物は、理性で説明できないことを口にすべきではないという戒めである
▼孔子の時代からおよそ千数百年後にも、戒めは生きていたようだ。吉田兼好は<とにもかくにも、虚言(そらごと)多き世なり>と、うそや根拠のない話ばかりの世の中を嘆きつつ、<よき人はあやしき事を語らず>と徒然草に書いている
▼人の性質も虚言の多い世も、どれほど時がたとうと簡単に変わらないものらしい。先日発表があったイグ・ノーベル賞で「医学教育賞」の受賞者にトランプ米大統領ら九カ国の首脳が選ばれた。コロナ禍のなか、あやしき事を語ってきた顔ぶれが並んでいる
▼ウイルスは「奇跡のように消滅する」と言い、抗マラリア薬の効果をうたっているトランプ氏のほか、コロナは「ちょっとした風邪」のブラジル大統領、ウオッカが効くと言ったベラルーシの大統領もいる。思えば、国の大小を問わず首脳の言動が世を乱すことの多いこの半年余りだ
▼授賞理由は「政治家が学者や医師よりも生死に影響を及ぼすことを知らしめた」だそうだ。笑って考えさせる賞の皮肉は効いている
▼さほど大きなニュースにならなかったようだが、後世に伝えるのには有意義な賞だろう。
https://www.chunichi.co.jp/article/125083?rct=syunju

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、9/3の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「東京都 江東区」
<江戸切子専門店 煌粋>清水さん
※江戸切子=江戸で切子(カット)
☆キャンドルホルダー
・エビとトマトのクリームパスタ
①エビの殻をむき、背ワタをとる。
②オリーブオイルと塩を入れたお湯でパスタを茹でる。
③熱したフライパンにバターとおろしにんにくを入れ、エビを入れ炒める。一度お皿に移す。
④フライパンにホールトマト、砂糖、コンソメを加える。エビを戻す。生クリームを入れる。
⑤茹でたパスタを絡ませる。
・ガーリックトースト
・麦茶
「東京都 清瀬市」
<岩田農園>岩田さん
・ナスの蒲焼き丼
①ナスの皮をむく。ラップに包み、レンジにかける。
②ナスを開き、油をひいたフライパンで焼く。醤油、酒、みりん、砂糖を入れる。
③ご飯に海苔を散らし、②をのせる。茹でたオクラを添える。
・大葉の挟み焼き
①牛と豚の合い挽き肉に塩コショウ、生姜、ニンニク、醤油を入れて混ぜる。
②大葉に包み、油をひいたフライパンで焼く。
・オカワカメのお浸し
・ジャガイモの味噌煮
・卵スープ
・トマトサラダ
<横山さん>
 クリスマスローズ、ダイヤモンドリリー
 エディブルフラワー 10種(マリーゴールド、ナスタチウム)
・マリーゴールドの天ぷら
①溶いた小麦粉にマリーゴールドをつけ、油で揚げる。
・ゴーヤーチャンプルー
①豚肉をごま油をひいたフライパンへ入れ、塩コショウをふる。
②ゴーヤーを入れ、中火で10分炒める。長ネギ、豆腐、鶏ガラスープ(顆粒)、オイスターソースを入れる。
・花ちらし寿司
 マリーゴールドを飾る。

 「おばあちゃんの台所」は、【さつまいもホワイトスープ】
 さぬきのめざめ(アスパラ)、紅あずま
『材料」(10人分)
・サツマイモ・・・750g
・タマネギ・・・250g
・牛乳・・・1000cc
・生クリーム・・・100cc
・バター・・・30g
・水・・・1000cc
・固形コンソメ・1.5個
・塩・・・7g
・コショウ・・・少々
<トッピング>
 アスパラ・・・20本
 パセリ・・・適量
 ベーコン・・・50g
 クルトン・・・適量
『作り方』
①サツマイモの皮をむき4つ割りにし水に5分ほどさらす(栄養素が逃げないためできるだけ大きめにカット!!)
②鍋にきれいに洗ったサツマイモを入れ、ひたひたの水を注ぎ強火で煮る。沸騰してきたら中火にし20分ほど煮る。
③タマネギはみじん切りにしバターで10分ほどやわらかくなるまで焦がさないように炒める(タマネギはみじん切りにして冷凍しておくと繊維が壊れ、早く炒められる)
④③の炒めたタマネギを②の鍋に入れ20分ほど煮る
⑤火を止めて、ハンドミキサーで細かくし、ザルに入れへらでこすりつけながら裏ごしする
⑥⑤を鍋に戻し弱火で温めながら、塩コショウ、コンソメを加える
⑦牛乳を入れ中火で10分ほど煮て、仕上げに生クリームを入れる
⑧ベーコンをオーブンでカリカリに焼く
⑨別の鍋に湯を沸騰させ、その中に塩を入れ、アスパラを20秒ほどさっと塩茹でする
⑩⑦のスープを器に注ぎ、⑧のカリカリベーコンと⑨のアスパラ、クルトン、パセリを中央に飾ったら完成
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/2246/

 「うまいの!極み」。
https://hicbc.com/tv/umainokiwami/kiwami/20200922/
《とりこ 三河安城》愛知県安城市三河安城本町2-4-2 サントヴィラージュB1F
・生ビール
・地鶏のたたき
・地鶏の炭火焼き
・だし巻き玉子

 「女子グルメバーガー部」は、#9。
https://www.tv-tokyo.co.jp/jgbb/story/09.html
《BROZERS' 人形町本店》東京都中央区日本橋人形町2-28-5
・LOT BURGER 1650円 BBQソース
・AVOCADO CHEESE BURGER 1450円 マッシュルームトッピング
・スパークリングウオター
・ジンジャーエール

 「霜降り明星の あてみなげ」は、「あてみなげリモートダービー 後編」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
*マーブル・メイプル ファン オタ芸ダービー
*焼津さかなセンター 大声ダービー
 《山本商店》
 《大富水産》
 《焼津さかなセンター事業部》
*矢沢永吉ものまめ得点ダービー
 《カラオケ Ban Ban 清水千歳店》清水区千歳町

 「SHIBADEN」より、楽天メール。「再入荷\ウチ飲み/SNSで話題!★卓上焼き鳥焼き台コンロ「屋台横丁」やきとり、焼肉、たこ焼き」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/shibaden/myt-800/?scid=me_ich_pcn_301_20200923_6620566_001
 「ますよね」より、楽天メール。「大粒ベビーホタテ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/masuyone/y-b-hotate1000/?scid=me_ich_pcn_301_20200923_6620568_001
 「とやまいきいき market」より、メール。「【丸龍庵】ます二重桶」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/ikiikimarket/702/?scid=me_ich_pcn_301_20200923_6620570_001

 買った耕運機がオイル漏れをしているようなので、「水口農機」に電話。
 「国勢調査」が、ネットでは複数世帯登録できない旨を「区役所」に電話。そうしたら、「一緒に生活しているなら、一緒に登録していいとのこと」???ネットでは「世帯ごとに入力してください」と出たぞ!!!世帯が違ってもいいのなか、そんな風に表示するなよ!!!手間がかかるなぁ~!!!

 「ネコニャンニャンニャン イヌワンワンワン カエルもアヒルもガーガーガー」が、突然降りてきた!!!「ネコ・ニャンニャンニャン」は、あのねのねの9枚目のシングル。1979年2月25日発売、だったのですね!
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8D%E3%82%B3%E3%83%BB%E3%83%8B%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%8B%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%8B%E3%83%A3%E3%83%B3
http://www.utamap.com/showkasi.php?surl=54905

 仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。
 売り出しの「国産もっちり豚小間 モモ切り落とし」100g95円で438円の物、100g106円の「かつおタタキ」。それに、100g62円のところ20%引きの「国産若鶏砂肝」、「木綿豆腐」35円、「もやし」20円、「レタス」83円を買う。
 レタスは小振りだね!、
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 カツオのところに、「わさび」があったのでもらった!!!
おろしわさび
 国産本わさび使用
 西洋わさびを混合
原材料名:本わさび(国産)、西洋わさび、植物油脂、食塩、大豆繊維/ソルビット、香料、酸味料、着色料(紅花黄、クチナシ)、増粘剤(キサンタン)
製造者 株式会社マル井
長野県安曇野市豊科4932

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 夕方は、「レタスとタマネギのサラダ べ―スターラーメン入り」で一杯♪これ、いいね♪ベビースターを入れているからドレッシングはいらない!♪

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 それに「砂肝の塩コショウ焼き」♪
国産若鶏砂肝

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 「煮干し」も頂きましょう!
TOPVALU にぼし
 国産背黒いわし使用
 大羽サイズのだし用にぼしです。保管に便利なチャックを付けました。
200g
100g当たり 285kal
「だしの取り方」
①水1Lとにぼし(頭と腹わたをとったもの)20~30gを用意します。
②鍋に水とにぼしを入れ、半日置きます。(室内が暖かい場合は冷蔵庫に入れてください。)
③②を火にかけ、煮出します。アクはこまめに取ります。
④アクが出なくなったら火を止め、にぼしを取り出します。
【にぼしの天ぷら】
『ご用意していだだくもの』
・にぼし・・・40g(約25匹)
<衣>
 小麦粉・・・120g
 塩・・・小さじ1
 片栗粉・・・30g
 水・・・150ml
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①小麦粉、片栗粉、塩、水を混ぜ合わせ、天ぷらの衣を作ります。
②にぼしを衣にくぐらせ、約180℃の油で揚げます。
③衣がカラッとなったら取り出し、油を切ります。
④皿に盛り付け、お好みで七味唐がらしなどをふってお召し上がりください。
【にぼしのかきあげ】
『ご用意していただくもの』
・にぼし・・・20g(約12匹)
・玉ねぎ・・・1/4個
・にんじん・・・1/5本
・みつ葉・・・少量
<衣>
 小麦粉・・・120g
 片栗粉・・・30g
 塩・・・小さじ1
 水・・・150ml
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①小麦粉、片栗粉、塩、水を混ぜ合わせ、衣を作ります。
②くし切りにした玉ねぎ、千切りにしたにんじん、にぼし、みつ葉と混ぜ、約180℃の油で揚げます。
※お好みの野菜(ピーマンやとうもろこしなど)でお作りください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 020-28-4196

 ここで、『ふれ愛交差点』2020年9月号の「旬の素材」の引用♪
*野菜
・かぼちゃ
 強い抗酸化作用を持つβ-カロテン、ビタミンC、Eを多く含みます。皮膚や粘膜を丈夫に保ち、老化を防ぐ働きがあります。便秘を改善し、腸内環境をととのえる食物繊維も豊富です
※保存法
 カットしたものは、わたの部分から傷みやすいので、種とわたを除き、ラップでぴっちりと包んで野菜室に入れましょう。
・栗
 主成分はでん粉です。ビタミン類ではB1、Cが豊富です。栗のビタミンCはでんぷんに包まれているので、過熱による損失が少ないのが特徴です。筋肉の動きをよくするカリウムも多く含みます。
※保存法
 生の栗は乾燥しやすいので、ポリ袋などに入れ、冷蔵庫で保存しましょう。
*果物
・ぶどう(巨峰、シャインマスカット)
・梨
*魚介
 さんま
「かぼちゃのおすすめレシピ」
【かぼちゃと牛肉のレンジ蒸し】(412kcal)
余熱も利用してホクッと仕上げます
『材料』(2人分)
・かぼちゃ・・・1/4個(300g)
・牛肉(こま切れ)・・・200g
・A
 オイスターソース、酒・・・各大さじ1
 片栗粉・・・大さじ1/2
 しょうゆ・・・小さじ1
『作り方』
①かぼちゃは長さ4~5cm、幅5~6mmに切る。
②ボウルに牛肉とAを入れてもむ。
③耐熱の器に肉、かぼちゃ、肉、かぼちゃの順に重ね、ラップをふんわりとかけて電子レンジで8分ほど加熱する。そのまま2~3分おく。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f2a477b3ae008fe70d6cbc5
【かぼちゃと鶏だんごの豆乳スープ】(285kcal)
かぼちゃの甘みが豆乳のやさしい風味にマッチ
『材料』(2人分)
・かぼちゃ・・・1/8個(150g)
・鶏ひき肉・・・150g
・A
 酒・・・大さじ2
 片栗粉・・・大さじ1/2
 塩、こしょう・・・各少々
・だし汁・・・1と1/2カップ
・みそ・・・大さじ1
・豆乳(無調整)・・・1カップ
・塩、こしょう・・・各少々
『作り方』
①かぼちゃはひと口大に切る。ボウルにひき肉とAを入れて練り混ぜる。
②鍋にだし汁を入れて煮立て、かぼちゃを加え、中火で5~6分煮て粗くつぶす。肉だねをひと口大に丸めて加え、弱火で2~3分煮る。
③みそを豆乳少々で溶きのばし、残りの豆乳、塩、こしょうとともに②に加え、煮立つ直前で火を止める。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f2a477b3ae008fe70d6cbc6
【かぼちゃとツナのサラダ】(284kcal)
みそが隠し味の和風サラダ
『材料』(2人分)
・かぼちゃ・・・1/4個(300g)
・ツナ(缶詰・オイル不使用)・・・1缶(80g)
・A
 マヨネーズ・・・大さじ3
 みそ・・・小さじ1
『作り方』
①かぼちゃは大きめのひと口大に切る。耐熱の皿に並べてラップをふんわりとかけ、電子レンジで3分ほど、上下を返してさらに2分ほど、竹串がスッと通るまで加熱する。Aは混ぜる。
②かぼちゃを粗くつぶしてあら熱を取り、ツナを汁ごと加える。Aを加えてあえる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f2a477b3ae008fe70d6cbc7

本日のカウント
本日の歩数:3,369歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.4kg、13.6%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月22日 (火)

おうち de ピクニック気分♪

 今日は「秋分の日」。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。「ゼンメルワイス反射」・・・「大多数が正しい」とは限りませんよね!!!「少数意見が正しい」って、こともありますよね!!!
 「ゼンメルワイス反射」とは常識や通説とは異なる現象を見てもなかなか信じたがらぬ人間の傾向のことで手洗いが衛生予防になると説いた19世紀のハンガリー医師ゼンメルワイスの名に由来する。当時、その主張は否定され、物笑いのタネにされた
▼ガリレオの地動説もダーウィンの進化論も当初は受け入れられなかった。こういうことは科学ばかりではない。そのゴルファーの異名はありがたくない「マッド・サイエンティスト」(狂った科学者)。ゴルフの全米オープンを制したデシャンボー選手である
▼子どもの時から数学が得意で、ゴルフの常識を疑った研究を続けてきた。たとえばアイアン。すべてのアイアンを六番アイアンと同じ長さにする。ファンならいかに奇妙なことかお分かりだろう
▼最近は肉体改造である。ステーキとプロテインで短期間に体重を増やし、現在は約110キロ。ドライバーの飛距離を伸ばすため重量挙げの選手のような体をつくり上げた
▼ゴルフは飛距離ではなくコントロールの正確さというのが常識。力任せのゴルフは難コースでは通用しまいとみられていたが、それを覆しての圧勝である。四日間で、ティーショットがフェアウエーを捉えたのは半分程度。それでも力による攻撃的な戦略が成功した
▼信じたくないがゴルフが変わろうとしている。そしてその異名から「マッド」が消えた。
https://www.chunichi.co.jp/article/124694?rct=syunju

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、9/2の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「千葉県 いすみ市」
 伊勢海老
《伊勢海老旅館 伝九郎》
☆伊勢海老コース 1泊2食付き(1名) 16,000円
☆贅沢コース 1泊2食付き(1名) 18,000円
・イサキの水なます
①イサキを三枚におろす。
②刻んだイサキに、ショウガ、シソ、青唐辛子、ネギを加え包丁で叩く。味噌を濃い目にする。
③桶に氷水を入れ、②を入れ混ぜる。ご飯にかける。
・伊勢海老ラーメン
①伊勢海老の頭を二つに割り、鍋に投入。鶏がらスープを加え火にかける。
②塩、醤油、料理酒をブレンドした塩ダレを丼に入れ、スープを注ぐ。
③中華麺を茹で、入れる。
④伊勢海老の身をバーナーで炙り乗せる。自家製チャーシュー、煮卵、伊勢海老のお頭を乗せる。
<鶴渕さん>
*いすみ米
・あんかけチャーハン
①油をひいたフライパンに刻んだネギと冷やご飯を投入。(チャーハンには古米を使う方がいい)
②卵を溶いて①に入れる。中華スープの素を入れる。
③ニンジン、小松菜、シイタケを切る。
④ニンジン、むきエビ、もやし、シイタケを炒める。小松菜を入れる。
⑤米粉を水で溶き、入れ、とろみを付ける。
⑥チャーハンに⑤の餡をかける。
・イカのフリット
①イカを切る。
②天ぷら粉と米粉を同量混ぜ、卵を混ぜ、氷水で冷やしながらイカをくぐらせる。
③油で揚げる。
④ケチャップをつけて食べる。
・さっぱりトマト(トマト、オクラ、モズク)
「山口県 山口市 秋穂(あいお)」大海漁港
 クルマエビの養殖
<石垣さん>
 天然のクルマエビ、タイ
・クルマエビの刺身
①クルマエビの殻をむく。
・タイの湯引き
①タイをおろす。
②皮にお湯をかける。刺身に切る。
・ビール

 「おばあちゃんの台所」は、「ハヤシライス」。
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/
『材料』(4人分)
・トマトジュース(無塩)・・・2缶(380g)
・牛肉(薄切り)・・・300g
・タマネギ・・・2個
・グリーンピース・・・100g
・米油・・・大さじ1
・バター・・・15g
・小麦粉・・・大さじ3
・ご飯・・・米3合分
・グリーンピースのゆで汁・・・大さじ1
・ウスターソース・・・大さじ2
・トマトケチャップ・・・大さじ2
・固形コンソメ・・・1個
・赤ワイン・・・50cc
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
・水・・・200cc
『作り方』
①タマネギは縦に半割りしたあと、繊維を断ち切るように1cm幅に切る 牛肉は大きめに切る
②グリーンピースは、さっと塩ゆでする(ポイント:グリーンピースを冷凍保存するときはたっぷりの茹で汁とともに。そうすることで豆がぷっくりしたままの状態をキープできる)
③鍋に米油とバターを入れて火にかけ、バターが溶けてきたら、タマネギを透明になるまで炒める
④牛肉を加えてさらに炒め、肉の色が変わってきたら火を止め、小麦粉を加え、よく混ぜる
⑤トマトジュース、水を加え、木べらで鍋底をこそぐようにしてよく混ぜるここにコンソメ、ウスターソース、ケチャップを加え、さらに赤ワインを入れ煮込む
⑥グリーンピースと煮汁を一緒に入れ、味見をして、塩・コショウで味を調える10分ほど煮込む
⑦器にご飯を盛り⑥のルウをかけ完成
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/2232/

 「かにパンお姉さんの!秘密のキッチン」は、【目指せ!アウトドアの定番 カニパンシークカバブ】。
https://www.picuki.com/tag/%E3%81%8B%E3%81%AB%E3%81%B1%E3%82%93%E3%81%8A%E5%A7%89%E3%81%95%E3%82%93
『材料』
 カンパン 60粒、タマネギ 50g、合いびき肉 150g、卵 2個、お湯 50cc、塩コショウ 少々、おろしにんにく 少々、ガラムマサラ等お好みのスパイス 少々
①カンパンを袋に入れて叩き、細かく砕く。
②ボウルに入れお湯を加える。
③ひき肉、卵、みじん切りにしたタマネギ、イタリアンパセリを加える。
④お好みのスパイス(おろしにんにく、塩コショウ、ガラムマサラ等)で味付けし、混ぜ合わせる。
⑤棒状にまとめ、竹串に刺す。
⑥焚き火で焼いて出来上がり。

 「歴史めし」は、「徳川慶喜 豚と白菜の博多蒸し」。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/history_meshi/
*栁原尚之(やなぎはらなおゆき)(江戸懐石近茶(きんさ)流)
『材料』(4人分)
 豚ばら 200g、白菜 4枚、大葉 18枚、大根 200g、長ねぎ 1本、一味唐辛子 適宜
 ポンスしょうゆ:橙(またはレモン) 1個、しょうゆ 大さじ2
 ごまだれ:白ごま 大さじ3、みりん 大さじ1と1/2、コンデンスミルク 大さじ1と1/2、うすくちしょうゆ 大さじ2、ヨーグルト 大さじ1
①蒸し器に入るバット2つを用意し、1つのバットに白菜を敷き、大葉を6枚ぐらい並べる。豚バラ薄切りをすきまなく並べ、塩を振る。
②白菜を乗せ、押しながら馴染むようにする。大葉をのせ、豚バラを乗せ、塩を振る。これを3回繰り返す。
③一番上に白菜を乗せ、もう一枚のバットをのせ押して重石にする。
④蒸し器に入れ、中火で15分ほど蒸す。
⑤橙の皮をむき、半分に切って搾る。しょうゆを同量入れる。
⑥すり鉢に煎ったゴマを入れ、よくする。みりん、しょうゆを少し入れ馴染ませる。みりん、しょうゆを入れる。ヨーグルト、コンデンスミルクを入れる。
⑦蒸し上がった④をまな板にひっくり返し、半分に切って重ねる。また切り重ねる。
⑧器に立てて盛り、大根おろしと白髪ネギをのせる。大根おろしには一味唐辛子を振る。

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「藤田ニコルと家呑み」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《SAKE story》五反田
・金山寺味噌のチーズケーキ 550円
・鯖の高温コンフィ焼き 880円
『はあって言うゲーム』(幻冬舎)1760円(飲み会で大流行)
・ラム肉とセロリ餃子 495円(3個)
 山形県の「あけがらし」
 新潟県の「かんずり」
*ツマミのハナシ①:中国 春秋時代(紀元前6世紀頃)には、餃子が食べられていた。
*ツマミのハナシ②:中国北西部の都市「敦煌」の唐代の墳墓に、副葬品として壺に入った餃子が乾燥状態で発見された。
【豚肉とニンニクの芽炒め】
①ごま油をフライパンで温め、豚肉を炒める。
②ニンニクの芽を入れる。みりん、醤油、オイスターソースを入れる。
③マーマレードを隠し味に入れる。一味唐辛子をかける。

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アトランティックサーモン ハラス 切落し」500円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/564/?scid=rm_206625
 「遠鉄」より、メール。
 昨日えんてつポイントを合計50ポイント以上ご利用されましたのでもれなくえんてつポイントが当たる「おみくじメール」をお届けします。
 以下のリンクから、おみくじ結果に応じたえんてつポイントを獲得できます!
毎日挑戦!おみくじリンク 何ポイント当たるかな???
https://cards.entetsu.co.jp/mail/u/l?p=eWqLeHa2RawHaUtgY
https://cards.entetsu.co.jp/images/mail_magazine/special/000135/202009/ZhV4WrGW6nq8_suekichi.htm

 9/22(火) 6:13配信のニュースに「「アビガン」もとに ロシアで新型コロナ治療薬販売」というのがあった。ロシアで「新型コロナ」用の薬として、「アビガン」のジェネリックが発売されたのですね!
 ロシアの薬局で、日本のインフルエンザ治療薬「アビガン」をもとにした新型コロナウイルスの治療薬の販売が始まりました。
 ロシア国内では、21日から「コロナビル」など2種類のロシア製の治療薬の販売が始まりました。コロナビルは50錠、約1万8000円で、購入には医師の処方箋(せん)が必要となります。
 薬局店長:「(Q.効果はありますか?)新型コロナの初期と中期に効果があります」
 コロナビルは、日本の富士フイルム富山化学が開発した新型インフルエンザ治療薬「アビガン」のジェネリック医薬品です。ロシアの製造元は「投与した患者の半数以上に1週間以内に症状の改善がみられた」とコメントしています。
https://news.yahoo.co.jp/articles/53e0354baabc37f196e9543108333ea478689b68

 9/21(月) 12:04配信のニュースに「新型コロナウイルスは空気を介して感染しうる 米CDCが確認」という記事。
 「新型コロナウイルス」の「感染経路不明」というのが多いが、空気を介して感染しているのでしょうね。そうすると「アベノマスク」なんて意味ないジャン!!ガーゼじゃあ、ウイルスを通しちゃうよ!!!「pm2.5」をカットするマスクだってだめジャン!ウイルスはそれより、小さいよ!!!
 これじゃあ、自分の免疫力を高めるしかないのかな!?
 (CNN) 米疾病対策センター(CDC)が公式サイトに掲載しているガイダンスを改訂し、コロナウイルスは一般的に、呼吸などによって空気中に漂う飛沫(ひまつ)や微粒子を通じて拡散し得ると指摘した。「新型コロナウイルスを含む空気を浮遊するウイルスは特に感染力が強く、簡単に拡散する」としている。
 CDCはこれまで同ページの中で、新型コロナウイルスは主に至近距離(6フィート=約1.8メートル)での人と人との接触や、感染者のせき、くしゃみ、発話によって飛び散る飛沫を通じて感染すると説明していた。
 しかし18日にこの内容を改訂し、新型コロナウイルスは密接な接触のあった人同士で感染するのが最も一般的だとする記述に加えて、「感染者がせき、くしゃみ、発話、呼吸をした際に発生する呼吸器の飛沫やエアロゾルに含まれる形などの微粒子を通じて」拡散することも分かっていると付け加えた。
 さらに、そうした粒子を鼻や口、気道、肺を通じて吸い込むと感染を引き起こし得ると述べ、「これはウイルス拡散の主な経路と考えられる」と指摘。「飛沫や大気中の粒子は空気中に滞留して他人に吸い込まれる可能性があり、6フィート以上の距離にも届く(例えば合唱練習や飲食店、フィットネス教室などで)ことを裏付ける証拠は増えている」「一般的に、換気が不十分な屋内環境はこのリスクを増大させる」とした。
 感染を防ぐための新たな対策としては、「可能な限り、他人から少なくとも6フィート以上離れる」よう呼びかけ、引き続きマスクの着用や手洗い、消毒の徹底を促した。さらに、症状がある場合は外出せずに隔離措置を講じなければならないと述べ、屋内では浮遊菌を減らすために空気清浄機を使うことを勧告している。
https://news.yahoo.co.jp/articles/8b96cd834a7a01136bfa7a218cd093ef81caf898

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 昨日スーパーでもらってきた「浜松パワーフード ベジアーストキャンペーン」のチラシ。プレゼントがもらえるらしいが、スマホながいと応募できない!!!スマホ所持を「当たり前」と思っていないだろうか???
野菜から食べて、元気とキレイを手に入れよう!
 コロナ太りが気になっている・・・
 血糖値が高め!
 食べ過ぎを防ぎたい!!
 アンチエイジングに
 もっと健康になりたい
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さあ、浜松パワーフードでベジファーストを初めてみよう!!

ベジファーストとは・・・
 食事の最初に食物繊維が多く含まれる野菜、きのこ類、海藻類を食べてから、肉や魚などのたんぱく質、ご飯やパンなどの炭水化物(糖質)をバランスよく食べることです。
 栄養価の高い地元の旬の食材を積極的に取り入れましょう。
※浜松パワーフードとは、浜松・浜名湖地域の野菜や魚介類など、元気と健康につながる豊かな旬の食材です。
ベジファーストの効果
 ◎食後の急激な血糖値の上昇を抑えま
 ◎満腹感が得られ、食べ過ぎを抑える事ができます
 ◎肥満や糖尿病などの生活習慣病の予防効果が期待できます。
同じ食事でも、野菜から食べると血糖値の上昇が抑えられる!
ベジファーストの実践はとても簡単
 「食べる順番」まずは、野菜から食べる
    +
 「時間差」よくかんで食べる
    ↓
 炭水化物の吸収がゆっくりになり、血糖値の急上昇を抑える
野菜を使った朝ベジレシピの一例
 ベジファーストは生野菜に限らず、お浸しや炒め物、野菜たっぷりの具が入ったスープやみそ汁などの加熱した料理もおススメです。毎日の食事に野菜を取り入れて、もっと健康的に!
 ・レタスとトマトのイタリアンスープ
 ・セロリのきんぴら
浜松市健康福祉部健康増進課
浜松市中区鴨江二丁目11-2
TEL 053-453-6125

 スーパーに買い物に出掛ける。
 途中「古紙のえき」に寄り、段ボールを出す。
 スーパーにて「長野県産 サンつがる」105円、「青森県産 きおう」105円、「明治ブルガリアヨーグルト138円、「緑豆もやし」20円、「TVあらびきコショー」97円、10%引きで36円の「絹ごし豆腐」、10%引きで85円の「ヤマザキ ふっくらバーガー」を買う。
 ドラッグストアーに行き、「カルビー ポテトチップス」の「遠州風お好み焼き」と「北海道バターしょうゆ味」95円を買う。「Calbee大収穫祭」の応募用紙をもらってくるのを忘れた!
https://www.calbee.co.jp/daishukakusai/

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 空に「地震雲」みたいなのが見える!

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 昼食は、今日買った「ヤマザキ ふっくらバーガー」と「ホットコーヒー」。
FUKKURA BURGER
 完熟トマト風味ソース&マヨネーズ
おすすめ惣菜パン
 パングルメ PAN GOURMET
秋のわくわくプレゼント
 9/1(火)~11/15(日)
日経POSセレクション PREMIUM
 NIKKEI POS INFORMATION SERVICES. HOT SELLER SELECTION 2020
製造所固有番号 +YAN KD
1包装当たり 346kcal
製造者 山崎製パン株式会社
東京都千代田区岩本町3-10-1
TEL 0120-811-114
http://www.yamazakipan.co.jp/

 「酒&FOOD かとう」に出掛ける。「瑞泉」43度、3,520円を伝票にて買う。
 「游醉會(ゆうすいかい)」の開催を聞く。「新型コロナウイルス」だから、今年は、11月11日は、中止だろうね!!!
http://www3.tokai.or.jp/fmv/yusuikai.html

 「ラベンダー」と「三つ葉」を植えましょう!

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 夕方は、先日買った「ジンギスカン」で一杯♪ 「ジンギスカン」には、ビールが合うよね!
南信州の名物 遠山ジンギス
 ススキヤの味付マトン
JINGISU スタンダード
内容量 260g
羊肉(豪州)
100gあたり 239kcal
「若旦那からのお知らせ」
遠山郷は、信州の南端、南アルプスの麓。
 遠山郷(飯田市南信濃)は山が地区面積の98パーセントで、野生の猪、鹿は何万匹もいるのに、人間は千数百人。
 創業以来60数年、スズキヤはこの遠山郷で猪、鹿、熊などの野生食肉や特殊肉とされるヤギ、羊、うさぎ、馬、そして味付けジンギスカンを美味しくて、個性的で、クセになってしまう肉として提供しています。
遠山ジンギスは、南信州の名物。スズキヤの登録商標です。
 昔は遠山中で飼われていたヤギや羊。創業者夫婦は、朝鮮の人々から「タレ揉み」を学び、遠山の人々の口に合うタレを開発して、焼くだけで美味しい味付きジンギスカンを売り出しました。タレは店主しか作らない秘伝の味。南信州では、どの家庭の冷蔵庫にも入っているほど、支持され続けています。
 姉妹品の「ぶたじん」「とりじん」「ししじん」は、お客さんの要望で生れ、名付けたのも遠山郷の人々です。
遠山ジンギスのおいしい食べ方
 野菜と炒めて
 炭火でアミ焼き
 ご飯にのせて
スズキヤ自慢の味付け肉「ジンギス」姉妹品も御賞味ください。
 ぶたじん
 とりじん
 ししじん
加工者 有限会社 肉の鈴木屋
長野県飯田市南信濃和田1379-1
TEL 0260-34-2222
FAX 0260-34-5544
山の肉屋のネットショップ
http://www.jingisu.com

 「ささげ」を入れました!
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 ジンギスには、「タマネギ」と「もやし」が合うよね!!!
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長野県産 緑豆もやし

 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 豆腐を入れようかと思ったけど、味が薄くなる気がしたので、やめた。

 ここで、『くらし良好』2020年9月号より、「OUTDOOR おうち de ピクニック気分♪」の引用。
家族と楽しむイベントごはん
 天気のいい日、お庭やベランダでピクニック気分を楽しもう!みんなの好きなものいっぱい用意しようね♪
menu1【ばくだんおにぎり】
 具がたっぷり♪大きめさいずで大満足
<からあげばくだん>(1個分348kcal)
 からあげと漬物が意外な好相性!?
『材料』(4個分)
・ご飯・・・600g
・焼きのり・・・4枚
・A
 鶏のから揚げ(市販)・・・4個
 しば漬け・・・40g
 タルタルソース(市販)・・・小さじ4
「下準備」
〇ご飯を4等分する(4個分作るため)。
<ミートボールばくだん>
 鮭ご飯に大好きな具をギュギュっと詰めて!
『材料』(4個分)
・鮭フレーク・・・大さじ4
・ご飯・・・600g
・B
 ミートボール(市販)・・・4個
 ミニトマト・・・4個
 プロセスチーズ(キャンティタイプ)・・・4個
「下準備」
〇ご飯にサケフレークを混ぜ合わせ、4等分する。
『からあげばくだんの作り方』

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お茶わんの内側に、ラップを敷き、ご飯の半量とAをのせる。


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残りのご飯をのせて丸く形をととのえ、ラップを外す。


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別のラップの上にのりを広げ、②をおく。手前からのりをかぶせる。


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のりで全体を包み込む。ラップで包んでしばらくなじませる。4個作る。

〇ミートボールばくだんの作り方は、①②を参照し、4個作る。
menu2【具だくさんケーキオムレツ】(289kcal)
 カラフルな具がずっしり!栄養バランスもgood!
『材料』(4人分)
・パプリカ(赤)・・・1個
・カボチャ・・・200g
・タマネギ・・・1/2個
・ソーセージ・・・6本
・卵・・・5個
・オリーブオイル・・・大さじ1
・トマトケチャップ・・・適量
・A
 牛乳・・・1/4カップ
 塩・・・少々
 こしょう・・・少々
『作り方』
「下準備」
〇パプリカはヘタとタネを取り、1cm角に切る。
〇カボチャはタネとワタを取り、1cm角に切る
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 ❶切り口を下にしておき、縦に厚さ1cmに切る。

 ❷1切ずつ1cm角に切る。
〇タマネギは1cm角に切る。
〇ソーセージは幅1cmに切る。
〇卵は溶きほぐし、Aで味つけする。
『作り方』
①フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、野菜、ソーセージを入れ、6~7分炒める。
②カボチャに火が通ったら、卵を流し入れて全体を大きく混ぜ合わせ、半熟状になったら丸く形をととのえ、焼き色がつくまで1~2分焼く。
※菜箸で10秒ほど大きくかき混ぜると火通りが均一になり、ふわっと焼き上がります。
③2を裏返してふたをし、弱火で2~3分加熱する。
※裏返して焼くとしっかり中まで火が通り、切り分けやすくなります。
④3を4等分に切り分け、ケチャップを添える。
http://recipe.ajs.gr.jp/recipe/2020kr09-12
menu3【お手軽デザートピンチョス風】
 フルーツ&お菓子をさすだけでカワイイ!食べやすい!
※ピンチョスとは、スペイン語で「串」を意味する言葉。複数の食材が串などに刺さった料理のことをいいます。
『組み合わせ自由に楽しもう♪』
お好みのフルーツ
 ぶどう、りんごなど
お好みのお菓子
 マシュマロ、鈴カステラ、ウエハース、ミニドーナツ、厚切りカットバウムなど
その他
 クリームチーズなど
「下準備」
〇リンゴや大きめのお菓子は、食べやすくひと口大に切る。
①材料をピックなどにさす。

本日のカウント
本日の歩数:8,850歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.2kg、13.7%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月21日 (月)

敬老の日のセット

 今日は、「敬老の日」。
 朝刊のコラム欄より、引用。
 十一歳の犬の元気がない。動物病院に張ってあったポスターによると、当てはまる犬種の平均寿命に近くなっている
▼大型犬を人間の年齢に換算する正確な計算式は知らないが、七を掛ける昔からのやり方だと七十七歳。赤ん坊だった犬が自分の年齢を抜いて、先輩になっていく
▼足をひきずるようになった。階段も下りられない。遊んでやらなければ一日中寝ている。劇作家の三谷幸喜さんが同じ種類の犬を飼っていたようで、なんでも十歳までを犬の寿命と考え、それ以降の年齢は神さまからの贈り物と思った方がよいと書いていた。どれぐらいのプレゼントがもらえるのか心配である
▼よたよたと歩く犬は近所の高齢者に人気が高い。散歩の途中で、よく声を掛けてくださる。「がんばれよ」「がんばんなさいよ」−。犬は犬でそう言ってくれる人に近づいて体をすり寄せる。「あなたも」と返礼しているように見えてしかたない
▼敬老の日である。現在、百歳以上の人は約八万人。統計を取り始めた一九六三年には百五十三人だった百寿はここまで増えた。犬と一緒にする気はないが、神さまの贈り物が大勢に届くようになった
▼もちろん大切なのは贈り物の中身。健康で心穏やかに過ごせなければありがたみはない。そのために手を貸す世の中でありたい。「いずれはおぬしも」。七十七歳の先輩がそう言った気がする。
https://www.chunichi.co.jp/article/124362?rct=syunju

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「稲穂素揚げ」の引用。
 ふいに窓から入り込む涼やかな風と虫の音が、胸に染みる時季になりました。よくよく耳を澄ますと、あちらの窓とこちらの窓から聞こえる虫の音。耳の中でまじり合うと、小さなオーケストラです。
 明日は秋分です。これから12月の冬至までの間、さらに夜は長くなり続けます。
 さて、庭の稲も収穫を終えました。刈り取る時はぷうんと香ばしい匂いがして、山積みのわらの上で遊んだ日を思い出しました。むずむずと気持ちが動くままに今年は、念願の稲穂の素揚げをやってみることに。
 フライパンに油を入れ高温に熱し、5、6本束ねた稲穂を入れて20秒ほど。ぱちぱちと勢いよく跳ねることもあるから、長袖長ズボン、軍手で。思いがけず今年はフェイルシールドという強い味方も。念のため重装備で挑みます。
 全てを聞かせようと思わず、ほどほどで油からあげて。はじけて白花になったお米をぼちぼちとつまんでいただければ、にんまり笑顔が広がります。

 ここで、『ふれ愛交差点』2020年9月号より、「敬老の日セット」の引用。
 「健康は食から」といわれるように、食べることは大事。家族の健康と長寿を願う祝い膳です。
 元気な体を保つためには、筋肉や骨の材料となるたんぱく質が重要です。魚には記憶力を高めるDHA、牛肉には鉄や亜鉛も豊富です。この献立のように、いろいろな食材からたんぱく質をとるように心がけましょう。
【鯛の押し寿司】(349kcal)
おめでたい席にぴったりの華やかさ
『材料』(2人分)
・温かいごはん・・・2合分
・鯛(刺身用さく)・・・80g
・昆布(10×15cm)・・・1枚
・A
 白いりごま・・・大さじ2
 酢・・・1/4カップ
 砂糖・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1
・ラディッシュ・・・3個
・塩・・・少々
・青じそ・・・10枚
『作り方』
①鯛は薄切りにする。ペーパータオルを酢少々(材料外)でしめらせ、昆布をふく。昆布に鯛を並べ、ラップをかけて冷蔵庫で30分ほどおく(時間外)。
②Aを混ぜ、温かいごはんに回しかけ、うちわであおぎながら切るように混ぜ、寿司めしを作る。ラディッシュは薄い輪切りにし、塩をまぶして10 分ほどおき(時間外)、もんで水気をしぼる。青じそはせん切りにする。
③型に寿司めしの半量を詰め、青じそ、残りの寿司めし、ラディッシュを順に重ねる。鯛を並べ、ふたをして押す。15~30分おき(時間外)、食べやすく切る。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f2a477b3ae008fe70d6cbe0
【焼きしゃぶサラダ】(301klca)
ミネラル豊富なのりをちらして、うまみをプラス!
『材料』(2人分)
・牛肩ロース肉(薄切り)・・・300g
・グリーンリーフ・・・2~3枚
・長いも・・・120g
・ミニトマト・・・4個
・塩・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1/2
・A
 しょうゆ、酢、サラダ油・・・各大さじ1
 練りわさび・・・小さじ1
 塩、砂糖・・・各少々
・焼きのり・・・適量
『作り方』
①フライパンに油を強火で熱し、牛肉に塩をふって入れ、サッと焼く。
②グリーンリーフは食べやすくちぎる。長いもは拍子木切りにする。ミニトマトは幅5mmに切る。Aは混ぜる。
③器にグリーンリーフ、長いも、ミニトマトを盛り、牛肉をひと口大に切ってのせる。Aをかけ、のりをちぎってちらす。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f2a477b3ae008fe70d6cbe1
【沢煮椀】(56kcal)
最後にしぼるすだちが味の決め手
『材料』(2人分)
・豚ロース肉(薄切り)・・・60g
・にんじん・・・30g
・ごぼう・・・30g
・生しいたけ・・・2個
・さやえんどう・・・4枚
・A
 だし汁・・・4カップ
 しょうゆ・・・小さじ2
 塩・・・小さじ1/2
・すだち・・・2個
『作り方』
①豚肉は幅2mmに切る。にんじんはせん切り、ごぼうはささがきにする。しいたけは軸を取って薄切りにする。さやえんどうは筋を取り、斜めに細切りにする。
②鍋にAを中火で煮立て、豚肉を菜箸でほぐしながら1分ほど煮る。アクを取り、にんじん、ごぼう、しいたけを加える。
③煮立ったらさやえんどうを加え、ひと煮立ちさせる。器に盛り、すだちをしぼる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f2a477b3ae008fe70d6cbe2
くるみゆべし】(218kcal)
ほんのりしょっぱく香ばしい
『材料』(2人分)
・白玉粉・・・100g
・くるみ(無塩・粗く刻む)・・・30g
・砂糖・・・70g
・みそ・・・大さじ1/2
・ぬるま湯・・・90ml
・サラダ油、片栗粉・・・各適量
『作り方』
①ボウルに白玉粉と砂糖、みそを入れ、材料のぬるま湯を少しずつ加え、手で白玉粉をつぶしながらよく混ぜる。くるみを加え、混ぜる。
②直径18cmほどの耐熱の皿に油を薄く塗り、1を流し入れる。霧吹きで水を吹き(なければ手でふりかける)、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで3分加熱する。徐々に透明になってくるので、白い部分が少し残っている状態で取り出し、返して1~2分加熱する(全体が透き通ればよい)。取り出して冷ます(時間外)。
③包丁を水でぬらして食べやすく切り、片栗粉をまぶす。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f2a477b3ae008fe70d6cbe3

 昨日のテレビ、「相葉マナブ」は、「マナブ!旬の産地ごはん」「千葉県 市川市」「」。
*高𣘺 亘
*あきづき
※全体が赤みがかっているのが熟した証拠。
 太陽を背に受けて収穫すると赤らみがよく見える。赤い服を着ていると梨に反射してどれが色回り(赤く)しているかが分からなくなる・
※保存方法:新聞紙にくるんで、冷蔵庫の野菜室に入れる。
【梨ジャム】
『材料』
・梨・・・2個
・砂糖・・・大さじ1
・レモン汁・・・大さじ1/2
『作り方』
①梨は皮をむき、芯を取ったら、1個は1cmの角切り、1個はすりおろす。
②鍋に、2種類の梨、砂糖、レモン汁を入れて強火にかけふつふつとしてきたら、弱火でとろみがつくまで約30分煮詰める。
③器に移して粗熱をとる。

梨ジャムヨーグルト、梨ジャムパンケーキ、梨ジャムアイス
【梨トースト】
『材料』(1枚分)
・食パン(5枚切り)・・・1枚
・梨ジャム・・・大さじ1
・梨・・・1/4個
・バター・・・10g
・シナモンシュガー・・・適量
『作り方』
①梨は皮をむき、芯を取ったら、約5mm幅にスライスする。
②食パンに梨ジャムを塗り、梨、バターをのせ、シナモンシュガーをふりかける。
③オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
【梨のレアチーズケーキ】
『材料』(4個分)
・梨ジャム・・・150g
・クリームチーズ・・・200g
・砂糖・・・大さじ2
・ヨーグルト・・・大さじ2
・生クリーム・・・100mL
・レモン汁・・・大さじ1
〈ゼラチン液〉
 粉ゼラチン・・・7g
 湯・・・・大さじ3
〈ビスケット生地〉
 ビスケット・・・80g
 バター・・・50g
・ミント・・・適量
『作り方』
①ゼラチンは、熱湯でよく混ぜ、溶かしておく。クリームチーズは、常温に戻しておく。
②ビスケットを、密閉袋に入れて砕き、溶かしたバターを加えて、均一になるまで混ぜておく。
③ボウルに、クリームチーズを入れて柔らかくなるまで混ぜ、砂糖、梨ジャム、ヨーグルト、生クリーム、ゼラチン液、レモン汁を加え、よく混ぜる。
④容器に、ビスケット、チーズ生地の順に流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし固め、ミントを添える。
【梨のスムージー】
『材料』(2人分)
・梨・・・1個
・牛乳・・・200mL
『作り方』
①梨は皮をむき、芯を取ったら、小さめに切り、冷凍庫で約6時間凍らせる。
②キサーに凍らせた梨、牛乳を入れて撹拌する。
※梨プリン、梨アイス
【梨のフレンチトースト】
『材料』(1枚分)
・梨のスムージー・・・200mL
・卵・・・1個
・食パン(5枚切り)・・・1枚
・バター・・・15g
・梨・・・1/2個
・ミント・・・適量
『作り方』
①ボウルに梨のスムージーと卵を混ぜ合わせる。
②食パンを卵液に浸し、冷蔵庫で約20分染み込ませる。
③フライパンにバターをひき、浸したパンを中火で片面2~3分ほど焼き目がつくまで焼く。
④食べやすい大きさに切った梨をのせ、ミントを添える。
【まるごと焼き梨】
『材料』(1個分)
・梨・・・1個
・砂糖・・・大さじ1
・バター・・・15g
『作り方』
①梨の芯を、下まで貫通させないようにくり抜く。
②上1/3部分をカットし、穴に砂糖、バターを入れる。
③オーブントースター(250℃)で焼き目がつくまで15分焼く。
【梨の万能だれ】
『材料』
・梨・・・1個
・しょうゆ・・・大さじ4
・酒・・・大さじ2
『作り方』
①梨は、皮をむき、芯を取ったら、すりおろす。
②フライパンに、梨、しょうゆ、酒を入れて、中火で5分ほど煮詰める。
※梨ドレッシング、唐揚げ、梨のみそれ煮
【梨豚丼】
『材料』(2人分)
・梨・・・1/4個
・豚バラ肉・・・150g
・梨の万能だれ・・・200g
・こしょう・・・適量
・ごはん・・・2杯分(約400g)
・紅しょうが・・・お好み
・青ネギ・・・適量
『作り方』
①梨は、皮をむき、芯を取ったら、短冊切りにし、豚バラ肉は5cm幅に切り、青ネギは小口切りにしておく。
②密封袋に、豚バラ肉、梨の万能だれ、梨を入れて、冷蔵庫で10分漬け込む。
③フライパンに漬け込んだお肉を汁ごと入れ、中火で炒め、こしょうで味付けをする。
④ごはんの上に炒めた具材を盛り付けて、汁をかけ、お好みで紅しょうが、青ネギをのせる。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200920/

 「ごちそうカントリー」は、「浜松市東区」「葉ねぎ」。
*鈴木 裕弥、中野 輝一、大葉 紗瑛
※西部地区:グリーンスティック
 北部地区:みかたくんのおねぎちゃん
 東部地区:おしゃれねぎ
※露地栽培 冬~春が旬期
 ハウス栽培 周年 旬期
「おいしいをつくりましょ。」【ねぎしらすバーガー】
『材料』(4個分)
・葉ねぎ・・・100g
・バンズ(ライス)・・・8枚
・しらす(釜揚げ)・・・80g
・マヨネーズ・・・適量
・しょう油・・・少々
・ごま油・・・少々
・かつお節・・・適量
①葉ねぎを、根以外全て小口切りにし、ボウルに入れる。
②ここに、釜揚げしらす、マヨネーズ、しょう油を加え、よく混ぜ合わせる。
※中に挟む具はこれで完成!
③熱したフライパンに、ごま油をひき、ご飯で作ったバンズを焼いていく。
※火が通ってきたら、表面にしょう油を塗り、少し焦げ目が付くぐらい更に焼く。
※この工程を両面繰り返せば、バンズも焼き上がり!
④焼き上がったバンズの上に、先に作っておいた具をお好みの量のせ、もう一枚のバンズで挟み、かつお節をトッピングすれば…「葉ねぎしらすバーガー」の出来上がりー!
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=71985

 「人生最高の絶景キャンプ 富士山を見ずしてキャンプが出来るか」。
https://www.at-s.com/sbstv/camp/
<田貫湖キャンプ場>富士宮市
『簡単&絶品!キャンプ料理』阿諏訪 泰義
*タープ張り(ダイヤモンド張り)
・DDタープ 3×3-PRO 12,100円(税込)
 ①布を広げる。
 ②角の1つ目のループにそれぞれペグを打つ。
 ③ポールを組み立てる。
 ④タープの先にポールを立てる。
 ⑤ポールから1歩の所に紐を2本固定。
 ⑥布を左右に広げ、ペグで固定。
・Naturehike フォールディングチェア 5,800円(税込)
・コールマン インフィニティチェア 9.980円
<富士山本宮浅間大社>
・咲良みくじ ※湧玉池
<白糸の滝>
*薪割り
・モーラ・ナイフ
※バトニング:
 着火しやすい細い薪を作る技法
 最初は刃の中心を叩いて入れていく。入ったらナイフの先端を叩く。半分くらい入ると、手をひねると割れる。
・キンドリングクラッカー
*火起こし
 ①ほぐした麻紐は鳥の巣状にスタンバイ。
 ②火打ち石の上にチャークロス(炭になった布)を合わせる。
 ③利き手に火打ち金を持ち、側面を火打ち石に当たる。(振り抜く)
 ④火種をほぐした麻紐に入れ、息を吹きかける。
*キャンプ飯
【エビのエスニック炒め】
『材料』(すべて適量)
 有頭えび、ニンニク、ガラムマサラ、コリアンダー、塩、こしょう、生パセリ、タバスコ、白ワイン、オリーブオイル(日清オイリオ「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」使用)
『作り方』
①殻をむいたエビをオリーブオイルとニンニクで炒める。
②白ワイン、コリアンダー、タバスコなどで味付けする。
③エビをひっくり返して火を通す。4.火が通ったらパセリを加える。
【ちょいたしBBQ】
①富士宮特産 朝霧ヨーグル豚と鹿肉を焼く。
②「アウトドアスパイス ほりにし」をかけて食べる。
https://shop-orange.jp/news/3725/
【プーパッポン風カレー】
『材料』
 いなば食品「チキンのタイカレー(グリーン) 2缶、卵 2個、カニカマ 3本、セロリ 1本、赤パプリカ 1/4個、黄パプリカ 1/4個、玉ねぎ 1/4個、ご飯 適量
『作り方』
①野菜とカニカマを炒める。
②カレー缶詰と卵を混ぜて、1に入れる。
③卵が固まってきたらご飯と一緒に器に盛る。
【富士宮やきそば】
①肉かすとラードを炒める。
②豚肉、キャベツを炒めて、麺を入れる。
③ソースを入れて炒める。
④ダシ粉をふりかける。
【オリーブオイルアイス】
『材料』
 アイスクリーム、オリーブオイル(日清オイリオ「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」使用)
※「かけるオイル」としての使用がおすすめ。アイスクリームにも相性抜群!
『作り方』
①バニラアイスにオリーブオイルをかけるだけ。

 「365日の献立日記」は、昭和59年月4日。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/KWQ93Q9L8Z/
 しゆまい(キャベツ)、いかとわかめの(ねぎ)いためもの、青豆ごはん、かきたま汁
【しゅうまい】
①トンカツ用肩ロースを切る。もどした干ししいたけを切る。
②豚ひき肉、①、オイスターソース、しょうが汁を加える。塩?コショウ?、タマネギ、かたくり粉を入れ、こねる。冷蔵庫で1時間休ませる。
③しゅうまいの皮でタネを包む。(薬指を土台にして押し込む)
④5~7分蒸す。
⑤タレはからし醤油、酢コショウの2種類を用意する。
【いかとわかめのいためもの】
①イカ、生わかめを切る。
②ごま油でニンニクを炒め、ネギを炒め、ワカメを入れる。イカを入れる。
③酢、塩で味付け。
【かきたま汁】
『お吸物』沢村貞子
①かきたま汁は濃いめの味。
②片栗粉でとろみを付け、煮立たないようにしておき、卵を泡立て器でかき混ぜながらたらたら落とし入れ終わったら火を止め、さらしネギ、ショウガの汁を入れる。

 「霜降り明星の あてみなげ」は、「ボケ・ツッコミ交換ロケ」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
《あまのや繁田商店》葵区伝馬町
<HEIGHTS>葵区鷹匠

 「本気プリ」は、「岡崎市」「MVを撮ろう」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
<籠田公園>
<桜城橋>
<岡崎城>
*《おかざき屋》
・八丁味噌のカステラシフォン 972円
・玄米入り 味噌せんべい(8枚入り) 648円
・もみじ印 みそ
・岡崎いえやす田楽
<ウッドデザインパーク>
「マジ旅 ~名場面集~」
・韓国
・フィリピン セブ島 スネークマッサージ
・タイ ゾウ、アライグマ

 「バナナマンのせっかくグルメ!
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
「千葉県 いすみ市」
《四季》
☆カサゴの煮魚 時価
☆あじのさんが焼 1,500円(税込)
☆あじのなめろう 1,500円(税込)
☆地のさざえ丼 1,750円(税込)
・伊八重 2,450円(税込)
  カツオ、カサゴ、マグロ、青海苔
《網代》
☆ショウサイフグ
☆刺身の二種盛り 時価
☆サザエの壷焼き 時価
・刺身盛り合わせ 時価
  伊勢海老、さんま
・サワラの照り焼き 880円(税込)
《藤平さん》
・なめろう定食
《昭和堂洋菓子店》
☆栗づくし 352円(税込)
☆フルーツぷりん 374円(税込)
・いすみの梨タルト 330円(税込)
・伊勢えびロール 1カット 220円(税込)
「千葉県 銚子市」
《大久保寿司》
☆並寿司 1,100円(税込)
☆穴子の握り 1,940円(税込)
・上寿司 1,580円(税込)
 銚子伊達巻き、銚子つり金目、マグロ、鯛
★人気お取り寄せグルメ
・魚匠 がんこおやじ たこのやわらか煮 500円(税込)
  たこ飯

 「デラメチャ気になる!」は、90分SP.
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
「大須」
《PINEAPPLE MINT(パイナップルミント)》
・名古屋モーニング(ドリンク代のみ) ※お代わりは何枚でも可
・日替りパスタモーニング(ドリンク代+330円)
・味噌ササミかつ丼モーニング(ドリンク代+275円)
☆日替わり和食モーニング(ドリンク代+110円)
☆カレーライスモーニング(ドリンク代+220円) ※ご飯の量は自由に選べる
*ランチ
 ☆MO-RI-グラタンセット 990円
 ☆衝撃の村やんライスプレート 990円
 ・猛スピードカレー 700円
※帰りにアイスクリーム無料サービス。
<OTTO LAGO>個性的な洋服
☆海外から仕入れた洋服 880円~
☆クリアレインボーブーツ
☆ロングシャツ
☆オールインワン アメコミ柄
☆ワンピース
<ジェットコースター男>世界各国のジェットコースターグッズ
《インパール》インド、ネパールのカレー
《オッソ・ブラジル》
・鶏の丸焼き
《エルダンジュ》
・至福のカヌレ 1個 380円
《アニ―のアイスクリーム屋さん》
・ヤ-テロ(3トッピング:ナッツ、チョコレート、マンゴー) 650円
・ヤーテロ(あんこ、きなこ、チーズクリーム) 650円
・ヤーテロ(北欧ベリー、桃のコンポート、ビターチョコクリーム) 650円
《居酒屋 お馬のおやこ》
・とり天 682円
・りゅうきゅう和え 385円
・馬肉三種盛 2,970円
・かっぽ酒(竹酒) 3合 1,430円
「名駅」
《柳橋中央市場》
《丸八寿司》メニューのクセが強すぎる
☆三ツ矢サイダー巻 330円 ※3つの野菜が入ったお寿司
☆ドラゴン巻 440円 ※激辛食材
・嫁姑巻 770円 ※アカガイ、トリガイ
・間寛平巻 ※カニ2本
・松田聖子巻 ※ハマチ
・北斗巻 ※シャコとウニ
《喫茶 リバー》フリーペーパー、喫茶店
 『屋上とそら』フリーペーパー
《はらみ専門店 㐂晴屋(きばらしや)》
・はらみ4種盛り 1,950円(鶏はらみ、豚はらみ、馬はらみ、牛はらみ(赤))
 ①牛ハラミを網にのせてから20秒焼く。
 ②場所を変えて裏面を8秒焼く。
 ③赤いタレで食べる。
※ハラミはミディアムレアがベスト
 牛ハラミ→馬ハラミ→豚ハラミ→鶏ハラミの順番で食べる。こってり系→あっさり系の順=味の違いを楽しめる。

 「甲羅組」より、楽天メール。「つぶ貝」が、1,198円。しかも、送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/250043/?scid=me_ich_pcn_301_20200921_6620433_001
 「クラブツーリズム」より、メール。「自宅で海外留学?ワインと秘境旅?」。
https://clublog.club-t.com/_ct/17391430
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「チキンレッグスープカレー」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/104669/?scid=rm_190841

 9/20(日) 22:45のニュースに「コロナ治療薬候補のアビガン、承認申請へ 有効性確認か」というのがあった!もともとインフルエンザの薬だから効くような気がするな。
 新型コロナウイルスの治療薬候補「アビガン」について、富士フイルム富山化学が近く国に製造販売の承認を申請することがわかった。9月中旬まで実施した臨床試験(治験)のデータを20日に精査し、一定の有効性が確認できたもようだ。承認されれば、日本で開発された新型コロナ治療薬としては初めてとなる。
 申請後は、厚生労働省が有効性や安全性などを審査し、承認するか決める。新型コロナ治療薬はこれまでに「ベクルリー」(一般名レムデシビル)と「デキサメタゾン」が承認されている。
 アビガンはこれまで一部の病院で、患者の希望と医師らの判断で使える「観察研究」という枠組みで使用されてきた。正式に承認されれば、従来よりも多くの病院、患者に使用できる可能性がある。感染初期の軽症の段階で使うことが想定されている。ただ、アビガンは投与すると胎児に奇形が出るおそれがあることがわかっており、妊娠中やその可能性のある女性、相手の男性には使えない。
 富山化学は3月末に国内での治験を始めた。96人を目標に参加者を募集し、当初は6月末に終える予定だった。だが、緊急事態宣言などによって患者が減ったことから参加者数を確保できず、7月以降も治験を続けていた。7月中旬ごろから患者が再び増えたことで目標数を確保できた。
https://news.yahoo.co.jp/articles/5b123809f62ed7bb79792a509820bfa35d4834cb

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 今朝の朝食の「納豆」に、昨日買った「長ねぎ」を入れましょう!

 「台風発生」ですぁ~!?直撃しそうですねぇ~!!!上陸時の24日(木)には、「温帯低気圧」に変わるという・・・でも、大雨が心配だ!
http://www.jma.go.jp/jp/typh/

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 「ボールペンの芯」を替えましょう!大体1か月くらいでなくなるのかな。
ZEBRA ジェルボールペン
 GEL INK ROLLERBALL REFILL 替芯
JF-0.5芯
・品番:P-RJF5-BK
・適合商品
 サラサ0.5、サラサクリップ0.5 他
ゼブラ株式会社
東京都新宿区東五軒町2-9
TEL 0120-555335
http://www.zebra.co.jp/

 「古紙」を出しに行きましょう。11ポイントget!!!
 ついでに「ホームセンター」を覗きましょう。「ホームセンター」の園芸苗は、品質が悪い気がしていたが、種は、「サカタのタネ」なのかぁ~!それなら、買ってもいい気がする!!
https://www.sakataseed.co.jp/
 さらに、スーパーに入る。見ると買っちゃうんだよなぁ~!おつとめ品で108円の「エクアドル産 バナナ 5本」、おつとめ品で108円の「群馬県産 きゅうり 3本」、40%引きで108円のところ64円の「北海道小豆のあんどーなつ」、100g105円で196円の「北海蒸しだこ(生食用)」を買う。ポイントにて支払い。

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 昼食は、「北海道小豆のあんどーなつ」と「混ぜご飯のおもっそ」と「ホットコーヒー」♪「あんどーなつ」は、ちょっと塩が利きすぎか・・・。
製造者 遠鉄ストア
 こしあん、小麦粉、ショートニング、ドーナツシュガー、砂糖、卵、パン酵母、卵加工品、乳等を主原料とする食品、食塩/甘味料(ソルビット)、膨張剤、乳化剤、pH調整剤、V.C、酵素、シリコーン、(一部に小麦・卵・乳成分・牛肉・大豆を含む)
1個当り 389kcal

 「コイン精米機」に、「米ぬか」をもらいに行きましょう!家庭菜園の肥料用です。無農薬有機栽培なんです。でも、「オーガニック」の認定を取るには、だいぶ面倒でお金もかかる!!!
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 道路に「瓜?」が、実っている。生命力があるね!

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 今日買った「きゅうり」を「ぬか床」に漬けましょう。

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 夕方は、「北海蒸しだこ(生食用)」で一杯♪塩で食べるか、わさび醤油で食べるか、それが問題だ!
100g当たり 99kal
加工者 株式会社遠鉄ストア プロセスセンター
浜松市浜北区高薗1068-1

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 それに「もやしと豆腐の中華風サラダ」♪野菜も取らないとね!!!
長野県産 緑豆もやし
 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

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 「木綿豆腐」を入れましょう!
富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり67kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

 ブロクを更新しようとしたら、「ただいま大変混み合っております。申し訳ございません。」って何だ???更新できない!!!
https://www.cocolog-nifty.com/

本日のカウント
本日の歩数:4,103歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.3kg、12.7%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月20日 (日)

「身の回りのモノを整理して心地よく暮らす」、そして「大漁!えび娘」

 昨日のテレビ「おばあちゃんの台所」は、「サバの磯辺巻き」。
https://www.webtsc.com/sales/obaachan/
・サバ・・・1/2匹
・のり(巻き寿司用)・・・2枚
・ミツバ・・・1/2束
・紅ショウガ・・・35g
<サバ下ごしらえ用>
 塩・・・15g
 酢・・・400cc
 昆布・・・10g
 ショウガ・・・1片
<薄焼き卵用>
 卵・・・2個
 砂糖・・・少々
 塩・・・少々
 サラダ油・・・少々
『作り方』
①サバに塩を多めに振って冷蔵庫で4~5時間置いて身をしめる
②容器の底に昆布を敷き、サバを置き、皮がついたままスライスしたショウガをサバの上に乗せて酢を入れ、一晩冷蔵庫に置く
③鍋で湯を沸かし塩を入れ、ミツバをさっと湯通しする
④卵を割り、砂糖少々、塩少々を入れよく混ぜ、フライパンを熱し薄く油をひき、薄焼き卵を作る
⑤②のサバを取り出し、骨を抜き皮側から斜めに包丁を入れ、薄く切っていく
⑥のりを広げ④の薄焼き卵を乗せ、その上に⑤のサバを隙間なく敷き詰める
⑦さらに③のミツバと紅ショウガを乗せのり巻き状に巻く 巻き終わりを②の酢を塗り留める
⑧⑦をフライパンで転がしながら炒り焼きにし、のりが締まってきたら取り出し、食べやすい大きさにカットして完成
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/2202/

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、「藤田ニコル」。
【カップ麺のカレーパッタイ】【冷製豆乳シーフードスープ】
『材料』(1人分)
 カップ麺(シーフード味):1個、レトルトチキンカレー:1/2パック、ピーナツ入り柿の種あられ:適量、カットレモン:適量、調整豆乳:適量、ごま油:小さじ1、ラー油:適宜、粗びき黒こしょう:適宜
『作り方』
①カップ麺の目盛りまで水をいれて15分ほど置く。
②柿の種あられのピーナツを粗く刻む。
③カップ麺を、麺とスープに分ける。
④スープにカップ麺の具と豆乳:100mlを混ぜて、冷蔵庫で冷やす。
⑤フライパンに、カレーと豆乳:大さじ2をいれて温め、麺を加えて炒め合わせる。
⑥麺を器に盛って、ピーナツをトッピングし、こしょうを振り、レモンを添える。
⑦スープには柿の種あられをのせてラー油をかける。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/episode/te/PNJ1Q617XR/

 「バービーのしずおかごはんが食べたい!」は、「島田市」と「藤枝市」。
https://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/backnumber.php
・金芽米
「島田市」
《寿司天ぷら 政》島田市日乃出町
・嶋田漬け 5個入 3,780円
「あなたの街のオススメごはん」《和食 ほっとつな》島田市木通4丁目1-11
・うな重 上 3,000円
《スカイペンション どうだん》島田市千葉
・和洋創作料理プラン(1泊2食付き) 1名 11.000円
  豚バラ肉のプティサル、サーモンのコンフィ
「あなたの街のオススメごはん」《ホテル割烹 三布袋》島田市本通3丁目5-5
・鯛茶漬けセット 2,200円 平日ランチのみ
「藤枝市」
《縁カフェ 天神森》藤枝市岡部町新舟
・おまかせランチ 1,320円
「あなたの街のオススメごはん」《料亭 あずさ》藤枝市稲川1丁目6-20
・くりやセット 2,200円
《助宗食堂》藤枝市本町 あんかけスパゲティ
・ミラカン 780円
・ミートボール 1個 160円

 「人生最高レストラン」は、「石黒賢」。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20200919.html
《食堂 おがわ》京都・河原町
・とりからあげ
・だしまき
・さばずし
<緑山スタジオ>
・マルちゃん たんちゃん麺
《とんかつ専門店 かつ久》東京・田園調布
・特ロースカツ定食

 ちょっと前の「田舎で1000万プレイヤー」。
https://www.fujitv.co.jp/b_hp/tenmillionplayer/
▲「福島県郡山市田村町」
*<有限会社 ハトヤ商会>鈴木 司
※イベントでハトを飛ばす。
  郡山市内(10羽) 3万8500円~(税込)
  郡山市外(10羽) 8万8000円~(税込
▲「長崎市 平戸」
《元祖 海鮮ちゃんぽん 平戸》
・海鮮ちゃんぽん 710円
<案内所 かたりな>
 棚田
*前川 耕市
 巨峰、シャインマスカット
※アスパラガスは儲かる野菜 1kg 1,257円
▲「沖縄県 八重瀬町」
《瀬長島 ウミカジテラス》
・ラフティー角煮 900円(税込)
・もとむのカレーパン 390円(税込)
《沖縄そば専門店 しまや》
・亀そば 750円(税込)
*島袋 哲浩
※パインすっぽん 1匹 5000~8000円
《割烹・河豚懐石 福飯》
・すっぽんの炭火焼
・すっぽんの刺身(赤身肉)
・すっぽん鍋
▲田舎でヒット商品「兵庫県但東町(たんとうちょう)」
《但熊》卵かけご飯
・卵かけご飯定食 普通盛り 410円(税込)食べ放題の卵つき
 <西垣養鶏場>魚粉、木炭
 お米:夢ごこち
▲田舎でほぼほぼ0円生活「青森県三戸郡南部町」
*田村 余一
 コーヒー
 トウモロコシご飯
 野菜炒め

「archive」
「名」1.公文書(保管所)、記録保管所、保存記録
・The picture was put into the public archive for safekeeping. : その絵は保護のため公の記録保管所に置かれた。
 2.《コ》アーカイブ、ファイル保管庫
「他動」~をアーカイブに保管する
・Property records are archived at City Hall. : 不動産の記録は、市役所に保管されています。
https://eow.alc.co.jp/search?q=archive&ref=sa

 2020年9月19日の朝刊に「コロナ抗体 短時間で作製」という記事が出ていた。早く実用化してほしいものである。
名古屋大など大幅短縮
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 新型コロナウイルスと結び付いて細胞の中に入り込むのを妨げる抗体を、従来より短時間で人工的に作る新たな技術を、名古屋大と国立病院機構名古屋医療センター(名古屋市)の研究チームが開発した。今後、よりウイルスの働きを妨げる抗体を作ることで、抗体を使う抗原検査の精度向上につながると期待される。研究成果は18日付で、米科学誌サイエンスアドバンス電子版に掲載された。

(白名正和)
 抗体はウイルスなどの病原体に感染した後、体の中にできるタンパク質。感染者の血液から取り出す方法もあるが、人工的に作り出す場合は作製に2~3週間かかっていたという。
 チームは、抗体の候補となる約10兆種類のタンパク質を作り、ウイルスが入った溶液内に入れて反応の程度を確認。強く反応する複数のタンパク質を、ウイルスの濃度を変えた溶液に再び入れるなどして選別を繰り返し、4日後に2種類の抗体を作り出した。
 この抗体を新型コロナウイルスとまぜたところ、細胞への感染力を弱めることに成功。これまでに発見されている抗体と、ほぼ同程度に感染力を弱められたという。
 チームの名古屋大の村上裕教授(生物化学)は「開発したこの技術を応用すれば、これから別の感染症が発生した場合にもすぐに対応する抗体を人工的に作り、素早く対処することが可能となる」と話している。

 昨日打ったはずのブログが消えている!!!・・・何故???
 打ち直し↓↓↓

 今日は雨だよ・・・↓買い物に行く予定だったけど、行けないな・・・。

 片付けをしましょう!だいぶ古いものがとってあったね。埃だらけ、もう使ってない物は捨てましょう!
 まだまだ整理できるな・・・また今度やろう!「薪ストーブ」があると、溶解文書も燃してしまえるんだけどね・・・。
 ここで、2020年9月11日のオマケの新聞より、「身の回りのモノを整理して心地よく暮らす」の引用♪
 新型コロナウイルス感染拡大を防ぐため、外出を控えて自宅で過ごす人も多いのでは。暑くも寒くもないこれからの次期は、部屋の片付けをするのに絶好のシーズン!ステイホーム中にぜひ身の回りのモノを整理しませんか?そこで整理収納アドバイザー1級で、本紙「ゲンキのヒント」でも整理のワンポイントコラムを執筆中の琴野末菜絵さんに、整理のポイントを聞きました。
*琴野末菜絵
 1986年生まれ。浜松市在住。2011年に整理収納アドバイザー1級取得。現在、三児の母、ワーキングママとして奮闘中。
https://www.seirinotane.com/
 初めにお伝えしたいのは、整理は「今」と「これから」の暮らしをより楽しく、快適にするために行うものだ、ということです。決して、むやみにあれこれ捨てていく必要はありません、
 ただ、例えばダイニングテーブル周り。毎日よく使うこの場所に、文房具やお薬、ティッシュや乾電池のストック、お手紙やクーポン券、お土産の置物、雑誌など、何もかもが雑然と置かれていたらどうでしょうか。これでは、過ごしやすく心地いい空間とは言い難いのではないかと思います。そこで、ぜひやってみて頂きたいのが、使っているモノと使っていないモノを「わける」ということです。
 まずは、小さな引き出し1つでも大丈夫です。収納の中には入って入るモノを全部出して、何が入っているか確認しましょう。
 次に、「1年以内に使う予定のモノ」と「1年以内には使わないモノ」の2つにわけます。ポイントは、”使えるモノかどうか”ではなく、具体的に”使う予定があるモノかどうか”です。ここは十分注意してください。わけ終えると、使う予定のないモノが身の回りにたくさん溢れていたことを肌で感じて頂けると思います。
 そして、「1年以内に使う予定のモノ」の中でも日々よく使うモノは、出しやすくしまいやすい場所に優先して収納し、使う頻度の低いモノはそれ以外のところへ収めていきます。
 最後に、「1年以内には使わないモノ」は箱や段ボールなどに入れ、入れた中身と日付をきちんと書いて生活の邪魔にならないスペースに集めていきます。
 すると、今までモノでパンパンだった収納にスペースが生まれ、周りに置かれているモノもぐっと減り、生活しやすくなることが実感いただけると思います。
 やはり、大切にしていただきたいのはみなさんの「今」と「これから」の日々の暮らしなのです。
 なお、箱に入れた中身は1年後に見直しをしましょう。箱に入ったまま1年経ったということは、おそらく今後も使わなくても生活できるモノです。この見直しのタイミングで区切りをつけるのもひとつの方法です。それでもあえて身の回りに置いておきたい思い入れのあるモノがあるかもしれません。それは、日々の力の源になるような大切なモノとして、あらためて飾ったり、お手入れをしたりして楽しんでみるのもいいですね。
 今まで暮らしの中で積み上げてきたモノに向き合うことは、体力や時間が必要になります。ご自身のペースに合わせて、長く緩やかに今の暮らしに合わせていきましょう。とはいえ、早く取り組めば取り組んだだけ、その後に心地よい時間が増えていきます。まずは来年の9月が区切りになるよう、初めの一歩を踏み出してみるのはいかがでしょうか。

 雨が上がったので、買い物に出かけましょう!「WAON」に5,000円チャージ!今回は、間違わずに「マイナポイント」に登録したカードに入金したよ!
 「たまねぎ」41円、「にぼし」20%くらい割引きで321円、「納豆」48円、「木綿豆腐」41円、「緑豆もやし」20円、「レタス」116円、「長ねぎ」105円を買う。今日は、20日なので5%OFF。さらに、今、ポイントが5倍になるセールをやっているようだ。
 「きゅうり」と「大根」を買いたかったが、高かったので止めた。

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 夕方は、昨日、半額で買った「国産若鶏砂肝」の塩コショウ焼きで一杯といきましょう。知り込みを凍てれ焼きました!
加工者 スーパー生鮮館TAIGA (株)アイスコ
浜松市中区鍛冶町15
TEL 053(452)2457

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 野菜が足りないな・・・今日買ったレタスで、「レタスとタマネギ ベビースターラーメンのサラダ添え」といきましょう!
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 ベビースターラーメンの食べ方に、「サラダに!」という記載があったんだよね!野菜のみのアクセントにいいかもしれない!ベビースターラーメンに味が付いている分、ドレッシングは薄めの方が合うと思うな!
おやつカンパニー
 カルシウムたっぷり
 Mini
 チキン味
3つのタイプから選べる ベビースタータオル②プレゼントキャンペーン
1袋23gあたり 115kal
 そのまま食べても美味しいかれどいろんな食べ方を楽しもう!
 サラダに!
https://www.oyatsu.co.jp/enjoy/recipe/
製造者 株式会社おやつカンパニー
三重県津市一志町田尻428-1
TEL (059)293-2398
http://www.otatsu.co.jp

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「大漁!えび娘」(静岡県)の引用♪
桜エビたっぷり 揚げ蒲鉾
 全国屈指の温泉地・伊豆半島東岸の熱海市は、土産物店が軒を連ねる湯の町散策も魅力。干物など海産物の土産が多い中、市内唯一の蒲鉾メーカー山田屋水産の商品は「見て楽しく食べて美味しい」と評価が高い。「職人の手作りを中心に、保存料を使わず、上質のすり身で仕上げるのが創業以来のこだわり」と、取締役の福島瞳さん。
 静岡市由比産の桜エビをふんだんに使う揚げ蒲鉾「大漁!えび娘」は特に好評。不漁時は県外産も使用するが、熱海商工会議所が優良製品を認定する「熱海ブランド」にも選ばれた一品だ。「直営売店の『お魚のすり身の店山田屋』で揚げたても販売していますが、テークアウト商品の中で一番人気」だそう。
 桜エビは練り込まれているだけでなく、表面にもたっぷり。口にするとまず、ふんわりとしたやさしい食感。そして、噛むほどにエビの豊かな風味が舌先に浮き立つのもいい。
 ほかに、数々の食コンテスト受賞歴を誇る、分厚い熱海産原木シイタケを乗せた「しいたけ坊ちゃん丸」、郷土惣菜を代表する「熱海のいかめんち」もお薦め。どちらも熱海ブランド認定品だ。秋以降には、毎シーズン完売という種類豊富な「熱海おでん」ネタも。汁付きの27種詰め合わせが売れ筋という。
・しいたけ坊ちゃん丸 1個 330円(60g)
・熱海のいかめんち 1個 200円(50g)
●お魚のすり身の店山田屋
静岡県熱海市咲見町10の1
TEL 0557(82)3170
FAX 0557(81)3648
大漁!えび娘 1個300円(50g)、4個入1200円
※自宅で揚げる冷凍品(4個入1200円ほか)もある。掲載商品はいずれも税込み、送料別途
https://yamadaya-web.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:6,762歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.9kg、14.3%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月19日 (土)

「御菓子処 すみよし」「お彼岸」、そして「『終活』を考えよう」vol.47「関心高まる自由霊園の「樹木葬」」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「神奈川県 平塚市」。8/31の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 ”燃え断”サンド
《シャンパンベーカリー》
☆お花のフルーツサンド 500円(税込)
  大磯町のミカン「湘南の輝き」とキウイを使用
★シャインマスカットのフルーツサンド 400円(税込)
☆バインミー 400円(税込)
☆弦斎(げんさい)卵カレーパン 260円(税込)
・焼肉サンド
①牛ロース肉を味をつけて焼く。
②多加水パンに、サラダ菜、葉ねぎ、肉を挟む。
※普通に食パンは、小麦粉10:水6
 多加水パンは、小麦粉10:水9
・うなぎ入り卵焼きのサンド
①うなぎを刻み、卵に混ぜ焼く。
②食パンの上にうなぎ入り卵焼きを乗せ、サラダ菜をのせ、ラップで包む。半分に切る。
・真鯛とシラスのカルパッチョ
<横田さん>食用バラ
☆バラのジャム イブピアッチェ(ダマスグローズの香り) 845円(税込)
・トマトとスベリヒユのパスタ
①フライパンで半分にカットしたミニトマトをオリーブオイルで炒める。
②茹でたパスタを加え、スベリヒユを入れる。塩コショウで味付け。
・バラのジャムドレッシングのサラダ
①オリーブオイルとレモン汁をスプーン1杯入れる。
②グマスクローズのバラのジャムを投入。塩コショウを混ぜる。

 「ちょもキッチン Round2」は、「たくあん麻婆ナス丼」。
https://twitter.com/hashtag/%E3%81%A1%E3%82%87%E3%82%82%E3%82%AD%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%B3
『材料』(3人分)
 豚ひき肉 150g、ナス 2本、ピーマン 2個、生椎茸 4本、にんにく 1片、しょうが 2片、長ねぎ 1/4本、豆板醤 小さじ1、甜麺醤 大さじ2、砂糖 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、料理酒 大さじ3、鶏ガラスープ 150cc、オイスターソース 大さじ1、サラダ油 大さじ1、片栗粉 大さじ1、ごま油 少々、あくあん 適量、ご飯 3人分
①椎茸を4等分に切る。(生椎茸は、石づきごと使うことで2つの食感が楽しめる。)ピーマン、しま目にむいたナスを乱切りにする。長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
②ナス、ピーマン、椎茸を170℃の油で素揚げする。
③油をひいたフライパンに、薬味を炒めてからひき肉を入れ火を通す。甜麺醤、オイスターソース、砂糖、醤油を加える。
④素揚げした野菜を絡める。鶏ガラスープ 150ccを加え、ひと煮立させ、水溶き片栗粉を入れる。ごま油をたらす。
⑤ご飯にのせ、せん切りにしたたくあんをトッピングする。
・「ミニストップ」とろけるカスタードプリン 139円(税別)

 「たけしのニッポンのミカタ!」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/200918.html
「昭和レトロ飯!グルメ遺産」
《喫茶 銀座》東京・恵比寿、1962年創業
 ダイヤル式ピンク電話 1972年登場
☆しょうが焼きセット 900円(税込)
☆牛丼セット 900円(税込)
★ナポリタン 900円(税込)
★クリームソーダ 650円(税込)
《栄屋 ミルクホール》東京・神田、1945年創業
☆ラーメン&カレー セット 1,000円(税込)
☆冷やし中華 1,000円(税込) 浅草開化楼の麺
「繁盛する店にはワケがある」
<榎戸材木店>東京・新木場、1914年創業《うみねこ食堂》
☆弁当 800円(税込)
☆うみねこ特製カレー 800円(税込)レンコンはさみ揚げ、サラダ付
☆海鮮丼 800円(税込)
  本マグロ、穴子、サーモン、玉子、生エビ、カツオ、天然ブリ、タイ
*「インスタント麺マニア」大和 イチロウ
・チキンラーメン 1食111円(税別) 1958円発売、袋麺のさきがけ
・サッポロ一番 しょうゆ味 1966年発売 1食111円(税別)
・サッポロ一番 塩らーめん 1971年発売 1食111円(税別)
・サッポロ一番 ごま味ラーメン 1972年発売 1食111円(税別)、中国・四国・九州・沖縄エリアで発売
・うまかっちゃん 1979円発売 1食111円(税別)
  昆布茶を入れる
・チャルメラ バリカタ麺 豚骨 2016年発売 1食119円(税込)
  ポテトサラダ、お好みでタマネギをトッピング
・チャルメラ しょうゆラーメン 1966年発売 1食119円(税込)
①お湯を沸かし、500mlを鍋に入れ沸騰させる。
②麺を3分茹でる。ゆで時間の2/3(茹で時間3分なら2分)で、麺をしっかりほぐす。それまで、触らない。
③粉末スープを丼に入れる。
④粉末スープを茹で汁で溶かす。それから、麺を入れる。
⑤特製スパイスを入れる。
「簡単!袋麺アレンジ」サッポロ一番 しょうゆ味
・冷やしそば
①ゆでた麺を取り出し、氷水につける。
②めんつゆで食べる。
・イタリア風
①100℃のお湯に麺を投入。2分経ったら麺をほぐす。火を止めて粉末スープを入れる。
②ケチャップを大さじ1入れ、バジルソース 適量を入れる。
・たけしアレンジ バジル+粉チーズ
・太一アレンジ ごま油+焼肉のタレ
・チキンラーメンまぜぞば
 チキンラーメン(スープ無し)+オイスターソース+ごま油
・炊き込みご飯
①スープでご飯を炊く。
②砕いた麺を振りかける。

 「千原ジュニアのヘベレケ」は、「in 岐阜」。2018年10月の放送分。
https://www.tokai-tv.com/hebereke/
《ニュータマミヤ》岐阜市玉宮町
・生ビール 518円
・飛騨 漬物ステーキ 626円
・おでん(大根、玉子、こんにゃく) 各97円
・どて焼き 1本 97円
・串カツ 1本 97円
・郡上 けいちゃん 734円
・ニュータマナポリタン 734円
・ガーリックチャーハン 734円
・ハイボール
《BAR-BAROOSA バル・バロッサ》岐阜市金宝町
・カバ・モネガールセルダーブリュット,NV グラス 680円
・自家製シャルキュトリー(肉惣菜)盛り合わせ 1706円
・自家製ソーセージ盛り合わせ 1166円
・岐阜市産アスパラガスのグリュイエールチーズ焼き 1274円
・ジャガイモのスパニッシュオムレツ 961円
・岐阜名産 肉厚しいたけと砂肝のアヒージョ 842円
・長良川 天然鮎と岐阜枝豆のパエリア 3542円
・長良川天然赤ワイン グラス 486円~
・鶏ちゃん”ブラヴァス” 1058円
《ぶらっ菜 本店》岐阜市住田町
☆岐阜県産 葉付き枝豆 620円
☆せせりの西京焼き 840円
☆とろとろ牛すじ ひるがの大根 730円
・さつま白波 450円
・店長おまかせ5種盛 1700円
・奥美濃古地鶏の手羽先唐揚げ 730円
・極上A5等級 飛騨牛ランプステーキ おろしポン酢 2460円
・高山名物 飛騨牛 ほうば味噌 1700円
・長良川 天然鮎塩焼 1050円
「神奈月のヘベレケナビ」
《花串庵 別館 旭日昇天》岐阜市長住町
☆おでんの盛り合わせ 1080円
☆どてカツ・串カツ 1本 108円
☆湯葉とろ5種盛り 1069円
☆串揚げ 5本セット さくら 1069円
・晩酌セット 980円(税抜)
  ドリンク1杯、おでん2品(大根)、串揚げ3本、小鉢(ツナとハムのポテトサラダ)、キャベツ
《お遊食 おせん》岐阜市羽根町
☆厳選飛だ牛棒葉みそ 1680円
☆子持ちあじめどじょう唐揚げ 1380円
☆つけもんステーキ 620円
☆猪肉の自家製味そつゆしゃぶしゃぶ 1人前 1280円
・射美(いび) 日本酒
・ジビエプレート 1580円

 先日のテレビ「ソクラテスのため息」は、「芸能人ファミリーが忖度なしで査定!話題のスーパー激ウマ惣菜ランキングSP」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/takizawakaren/
▲定番&王道!本当においしい揚げ物惣菜ベスト5
《サミットストア》
 ・第5位 2種類のメンチかつアソート(梅しそ・チーズ) 2個 198円(税別)
 ・第4位 九州産 真あじフライ 2個 159円(税別)
 ・第3位 ごぼうの甘辛揚 100gあたり 198円(税別)
 ・第2位 四元豚のロースとんかつ 368円(税別)
 ・第1位 境港産 紅ずわい蟹入りクリームコロッケ 1個 99円(税別)
▲オーケーの「ピザ」忖度なし!ド正直ランキング決定!
《オーケー》
 ・第5位 チュリ―トマトのマルゲリータピザ 496円(税別)
 ・第4位 ジェノベーゼソースのレモン添えチキンピザ 469円(税別)
 ・第3位 ブルーチーズの4種チーズピザ 469円(税別)
 ・第2位 トマトのボロネーゼピザ 469円(税別)
 ・第1位 スモークチーズ入りシーフードピザ 469円(税別)
▲夏バテで食欲のない人にオススメ!本当に美味しいご飯のお供ベスト5
《北野エース》
 ・第5位 細切り塩こんぶ 399円(税込)
 ・第4位 大人のためのふりかけ 北海たらのり風味 399円(税込)
 ・第3位 鮭ほぐし 599円(税込)
 ・第2位 国産たけのこごはん 864円(税別)
 ・第1位 焼き塩さば 499円(税込)

 今日から4連休。シルバーウィークです。用足しに、お出掛け。
 まず、JAに寄り、「展着剤 クミテン」代385円をおろす。
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 それから、コンビニに寄り、「MEGA BIG」を買う。

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 「御菓子処 すみよし」に行き、お彼岸用の「かすてら」1250円を買う。
 ネットで営業時間を調べたけど載っていなかったんですが、10時には開店するだろうと予想していきました。9時開店でした!
浜松市中区和地山二丁目36-19
TEL (053)472-3828
営 AM9:00~PM6:00
https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22036524/
 
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 「三方原農園」に行く。建物を工事中で「北区東三方町157」の仮店舗で営業中とのこと・・・そんな大事なこと、ホームページに載せておいてヨ!!!わざわざ行って、損した!
静岡県浜松市中区元浜町36-4
TEL 053-471-3376
FAX 053-474-0527
営業時間 3~10月 8:30~19:00、11~2月 8:30~18:00
https://mikatabaranouen.hama-matsu.com/

 映画館に映画のチラシをもらいに行く。「劇場上映版『IMAGINE<イマジン>』ジョン・レノンの誕生日10月9日(金)より全国順次公開決定!」ということだが、チラシはなかった・・・ここの映画館では上映がないらしい・・・。
https://screenonline.jp/_ct/17387644

 スーパーに寄り、「愛媛県産つばす(ぶりの若魚)」321円、「国産若鶏砂肝」100g105円のところ半額で189円のものを買う。
ザザシティ Food World
TEL 053-413-5244

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 「お彼岸参り」に、鴨江寺に行く。
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 出店が少ないね。
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 お参りを済ませ、帰宅。
 お参りは仏様。お寺やお墓に挨拶に行く場合は「お参り」と書きます。
 お詣りは神様が相手です。神社に行くときに「お詣り」と書きます。
 お参りは合掌することで、お詣りは柏手を打つという違いがあります。
https://syukatsulabo.jp/article/3181

 買った箱菓子を持って、お墓参りに行きましょう!

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 昼食は、「いつものおみそ汁 なす」に「三つ葉」を入れて頂きましょう!
具材にあわせたみそとだし
 まろやかな合わせみそとかつおと昆布だし
アマノフーズ
 「いつものおみそ汁」は、具材にあわせて、最も相性の良いみそとだしを選んでいます。具材のおいしさが引き立った、こだわりの味わいをお楽しみください。
内容量 9.5g
1食分(9.5g)当たり 44kcal
アサヒグループ食品株式会社
東京都墨田区吾妻橋1-23-1
TEL 0120-630611
+KNE/2 1952

 あれっ?無線マウスが反応しない???有線マウスに変えてみる。でも、反応しない???USBポートがおかしいのか???再起動をかけようにも、再起動ボタンが押せない・・・電源ボタンを切って強制終了!!それから、起動してみたら、マウスが使えるようになっていた!・・・何故???

 昨日の新聞のコラム欄に「国勢調査」のことが書いてあった。
 広島の山奥深くに不思議な集落があるという。政府の「官員さん」が訪ねると、帯刀、ちょんまげの男が出てきて言った。<もう、源氏は亡(ほろ)びたか>。作家火野葦平が父母の半生を描いた『花と龍』の冒頭、葦平の祖父が伝え聞いた話として語る。隠れ住む平家の子孫の「話」である
▼集落の存在は<国勢調査>で初めて分かったとも言う。第一回国勢調査は一九二〇(大正九)年に実施されている。総務省が近年発行した小冊子によれば、当時、同じような話が、よそにもあった。平家はともかく、各地で集落が本当に見つかったのだという
▼日本が一等国に仲間入りするため−そんな宣伝もあり、第一回はたいへんな熱気に包まれていた。知られざる集落の“発見”も熱の一部であっただろう
▼数えて二十一回目の国勢調査が始まった。百年の節目の調査は、もちろん昔のような盛り上がりに遠い。代わって百年前にはない難しさに向き合っているようだ
▼個人情報を答えたくない人が増え、単身世帯などの多さも調査には逆風である。高齢の調査員がコロナ禍で辞退する例も多いそうだ。変わる国の姿が、調査の精度への不安材料となっている
▼五年前の前回調査で人口は初めて減少した。国勢とは「国の情勢」のことらしいが、「国衰」を思う結果が待つかもしれない。再び勢いを取り戻すために知る必要のある姿でもあろう。
https://www.chunichi.co.jp/article/122827?rct=syunju
 そんなわけで、ネットから「国勢調査」に回答しましょう。
https://www.e-kokusei.go.jp/html/portal/ja/top.html
 「同じ家に住んでいても、世帯が違ったら別々に登録する」ということだが、1世帯の入力が終わったら、終了してしまった。再度、IDとパスワードを入力しても受け付けてくれない!!???
 ネットで検索してみる・・・調査員は、封筒を1つしか置いて行かなかったぞ!!!
二世帯の回答を一度にできますか?
 1枚の『インターネット回答利用ガイド』で一世帯の回答となり、二世帯の回答を一度に行うことはできません。
 例えば、親夫婦と子夫婦とで生計を別にしている場合には二世帯となりますので、『インターネット回答利用ガイド』が2枚必要となります。不足する場合には、お手数ですが、市区町村にご連絡ください。
https://www.e-kokusei.go.jp/html/guide/ja/help_ippan/faq.html

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 「MEGA BIG発売記念!Amazon ギフト券(Eメールでお届け)5,000円分を1,200名様にプレゼント!」に応募しようとしたら、応募締め切りは9月19日(土)13:50まで!」だって!時間切れ・・・ショック!!!
https://www.toto-dream.com/campaign/200006.html?cid=all_mail_mag_all_all_all_spe_tok_200915_2

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 夕方は、今日買った「愛媛県産つばす(ぶりの若魚)」で一杯♪漁師流に、ぶつ切りにして一味唐辛子と醤油をぶっかけました。これがまた美味しい♪
加工者 スーパー生鮮館 TAIGA鮮魚 司
浜松市中区鍛冶町15
TEL 053-451-6223

 さらに「リッツ タマネギスライス&おかかマヨ」♪

 ここで、2018年12月14日のオマケの新聞より、「『終活』を考えよう」(vol.47)「関心高まる自由霊園の「樹木葬」」の引用。
 終活(しゅうかつ)とは「人生の終わりのための活動」の略であり、人間が人生の最期を迎えるにあたって行うべきことを総括したことを意味する言葉。主な事柄としては生前のうちに自身のための葬儀や墓などの準備や、残された者が自身の財産の相続を円滑に進められるための計画を立てておくことが挙げられる。
 少子高齢化や核家族化によって供養のあり方が多様化する中、お墓の選択肢も広がりつつあります。ここでは宗教や宗派を問わない事由霊園や永代供養付きの樹木葬など、新しいスタイルのお墓につてい「イズモ葬祭」の古田悦也さんにお話を伺いました。
Q お墓のことで子どもに負担をかけたくない 夫婦で入れる永代供養墓に興味があります
A 跡継ぎを必要としないお墓も増加 1人から利用できる樹木葬も人気
 イズモ葬祭ではお葬式や法要のお手伝いをしていますが、定期的に開催している「終活セミナー」では、最近「遠方に住む子どもにお墓のことで負担をかけたくない」「夫婦のみか一人で入れるお墓が欲しい」など、このようなお墓や供養についてのご相談が数多く寄せられています。
宗教・宗派問わず 生前予約できる樹木葬
 お墓というと自治体が運営する「公営墓地」や、寺院が所有する「寺院墓地」が一般的でしたが、最近は宗教法人から委託された民間企業が運営管理する「民間霊園」が増えています。宗教・宗派を問わず生前予約ができ、さまざまな供養の形態から選べるので、「事由霊園」とも呼ばれています。
 特に関心が高まっているのが「樹木葬」。庭園の一画に共通の墓標となる樹木「シンボルツリー」が植えられ、その周囲にご遺骨を埋葬します。今回浜北区に開園したばかりの民間霊園「花園やすらぎ霊園」でも、園内に樹木葬エリアが設けられています。
 同霊園の樹木葬はシンボルツリーを囲むように、故人のお名前などを刻んだ板状の墓石が置かれ、その周囲にご遺骨を埋葬することが可能。霊園によっては、一カ所に希望者全員の遺骨を埋葬する樹木葬もあるようですが、同霊園では一区画ごとに、納骨する場所もしっかり区切られており、生前に一人用、二人用、家族用の中から選んで予約できます。
永代供養付きで献花台も 彼岸やお盆は合同で法要
 樹木葬は後継ぎがいなくても建立できます。将来的に墓地を利用し続けるのではなく、ご夫婦が亡くなっても一定期間は「自分たちだけのお墓」が確保されます。埋葬後は霊園の経営主体の寺院によって春彼岸、秋彼岸、お盆の年3回の合同法要が営まれます。園内には管理人も常駐しており、樹木葬専用の献花台もあるので、誰でも自由にお参りができます。
 園内には樹木葬だけではなく、一般的な墓石を置いた区画もあります。従来のように家族が代々受け継ぐお墓はもちろん、夫婦など二人用のお墓、もしくは二世代、三世代限定のお墓などもあり、さまざまな生活スタイルに合ったお墓を選ぶことができます。
 少し前までは海洋散骨というのも注目されましたが、残されたご家族やご親類が、どこにお参りして良いか分からなくなることも。たとえ小さな墓石であっても故人が埋葬された場所へ訪れ、生前を偲びながらお参りできる場所があることは、ご家族の心の支えになると思います。また、「ペットとともに入れるお墓」も登場してきています。
 最近は車いすでもお参りしやすいバリアフリー設計の霊園も増えています。またお墓選びではお参りしやすい立地も大切です。気になる霊園があれば、ぜひ一度見学してみてはいかがでしょう。
■「花園やすらぎ霊園」では、見学を受付中。
 詳しくは同霊園=電053(585)6611。※電話受付/9時~17時
*1級葬祭ディレクター 古田 悦也
 浜松市を中心に、岡崎~菊川地区の「イズモ葬祭」を統括。「当社のモットーは地域と時代に必要とされる企業。悔いのないお葬式をサポートいたします」
イズモ葬祭
TEL 0120(199)120

本日のカウント
本日の歩数:12,683歩
(本日のしっかり歩行:2,895歩)
本日:53.5kg、14.2%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月18日 (金)

「Asahi 富士山」、そして「物忘れが気になったら受けたい軽度認知障害(MCI)検査」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「神奈川県 川崎市」。8/31の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 かわさき餃子(かわさき餃子みそ)
《星川製麺 彩》明治30年創業、星川さん
 田舎風蕎麦、生蕎麦、焼きそば麺、季節蕎麦、うどん、中華麺
☆焼ラーメン 350円
★まぜ麺麻婆麺 500円
①ゴマ油で豚ひき肉を炒め、豆腐1丁をいれ、豆腐を崩しながら混ぜる。
②鶏ガラスープの素、チャーシューの煮汁、豆板醤を投入。
③中華麺を茹で、水で締める。ネギ油を絡める。
④麺に麻婆をかけ、ネギをトッピング。
★冷塩レモンラーメン 480円
①特製塩ダレ、塩コショウ、鶏ガラスープの素、ネギ油、レモン汁、氷を水を入れ混ぜる。
②茹でて水で締めた中華麺を入れ、ゆで玉子、チャーシュー、モヤシ、キュウリ、輪切りレモンをトッピング・最後にレモンを搾る。
・あんかけうどん 380円予定
①沸騰した鍋に豚ひき肉を投入。カツオ出汁の素を加える。
②タマネギ、キャベツ、長ネギを入れ、めんつゆを加える。
③水溶き片栗粉でとろみをつける。茹でたうどんにかける。
<田島ディレクター>
・焼き豚
①豚バラブロック肉を丸め、タコ糸でくくり、フライパンで焼く。
②ショウガとニンニクをみじん切りにする。
③鍋に肉を入れ、ショウガ、ニンニク、醤油、みりん、きび砂糖、鷹の爪を入れ、30分煮込む。
④スライスして千切りキャベツと一緒に盛る。焼き豚の煮汁をかける。
・大葉のバラとロースの肉巻き
①豚バラ肉を巻きすに敷く。大葉を敷く。
②豚ロースを敷く。大葉を敷く。粉チーズをかけ、巻く。
③一口大に切り、串に刺して両面をフライパンで焼く。

 「いろはに千鳥」は、「狭山市」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
<フィットネスクラブ ポロッキー>

 「KinKi Kidsのブンブブーン!」は、「鹿児島のいいところをもっと伝えたい!」。
https://www.fujitv.co.jp/bunbuboon/past200829.html
・クラッシック節《金七商店》枕崎市
① 桜島
② 桜島フェリーのうどん《やぶ金》
  月見うどん、かけうどん
③ 黒神埋没鳥居(くろかみまいぼつとりい)
④ 火山灰の缶詰「ハイ! どうぞ!!」100円
⑤ シラスソープ(吉田シラス)
http://sirasukireisoap.com/
⑥ 芋焼酎 あらわざ桜島 1,892円(税込)
『変態紳士』髙嶋政宏
⑦ KANOSUKE NEW BORN 嘉之助蒸溜所限定ボトル 3,300円(税込)
https://kanosuke.com/
⑧ 角打ち本坊 5個セット 2,800円(税込)
  桜島どりのウイスキー炙り焼き風、濃厚とんこつ風焼酎煮込み、薩摩の天然海老アヒージョ
http://www.hombo.info/
⑨ 甑島(こしきしま)のめぐみ 塩サバ・黒糖サバセット 8枚入り 5,500円(税込)
⑩ フェスティバロ ラブリー 唐芋レアケーキ (5個入) 850円(税込)
https://www.festivalo.co.jp/
「髙嶋政宏さんおすすめ鹿児島のお取り寄せ」
・黒豚しゃぶしゃぶ いちにぃさん 黒豚しゃぶセット4人前 6,800円(税込)
http://ichiniisan.jp/
・うなぎの末よし 「鹿児島県大隅産鰻」蒲焼真空パック3袋セット 5,860円(税込)
・馬場水産加工場 甑島のめぐみ 塩サバ・黒糖サバセット 8枚入 5,500円(税込)
  かごしま特産品ねっと「かごいろ」より購入可能
https://kagotokunet.shop-pro.jp/
「鹿児島県観光課のみなさんが選ぶビュースポット3選」
・奄美のマングローブ
・指宿 たまて箱温泉
・与論島 百合ヶ浜

 「楽天」より、メール。「露天風呂付き客室のある人気温泉宿ランキング」。
https://travel.rakuten.co.jp/mytrip/ranking/rotsukiyado-ranking/?scid=mi_trv_pcmail_20200917d_regular_m1

 9/18(金) 15:15配信のニュースに「厚労副大臣に三原じゅん子氏 政府決定、政務官も」という記事が出ていた。「菅内閣」は、どんな基準で大臣を決めているんだろう???「女優・歌手」が「厚生労働」に詳しいんだろうか???
 政府は18日の閣議で、菅内閣発足に伴う副大臣と政務官の人事を決めた。厚生労働副大臣に自民党の三原じゅん子、財務副大臣に中西健治各参院議員、外務副大臣に鷲尾英一郎衆院議員を充てた。この後、副大臣会議、政務官会合を官邸でそれぞれ開く。
https://news.yahoo.co.jp/articles/e13891ba2c88fe4932603992db9a2326db0ab52e

 草取りをしましょう。まだまだ取り切れません。新しい芽が出ています・・・。
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 「二十日大根」と「春菊」が発芽しました!

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 夕方は、「Asahi 富士山」で一杯♪
国産原料100%使用
 富士山の伏流水で育った米使用
生ビール(非熱処理)
FUJISAN
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 JAPANESE PREMIUM ALE ジャパニーズ プレミアムエール

アルコール分 5.5%
内容量 350ml
100ml当たり 44kal
製造者 アサヒビール株式会社
東京都墨田区吾妻橋1-23-1
TEL 0120-011-121
https://www.asahibeer.co.jp
「富士山」は、牧野酒造(資)の登録商標でう。
 葛飾北斎「富嶽三十六景 神奈川沖浪裏」すみだ北斎美術館蔵

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 おつまみは、先日100g116円で買った「中国産太平洋 刺身用びんちょうまぐろ」で一杯♪これは、アタリ↑↑↑

 それに、「リッツ」に「タマネギカツオ節&マヨ」をトッピングしていただきましょう!

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 デザートは頂いた「日間賀島 たこ せんべい」♪
日間賀島 たこ
 日間賀島名産のたこを練り込み、オリジナル醤油味で仕上げました。

 ここで、2019年1月18日のオマケの新聞より、「物忘れが気になったら受けたい軽度認知障害(MCI)検査」の引用♪
 物忘れが増えたり周囲から指摘されたりすると「認知症になるのでは・・・」と不安になることも。浜松市中区住吉の「精霊健康診断センター」では、50歳以上対象の軽度認知障害(MCI)の検査を実施。最近の研究ではMCIの段階で適切な予防や治療を行えば、認知症の発症を防げたり、遅らせることができると分かっています。そこでMCIの症状や検査、予防等について同センターの医師・葛西英二さんに伺いました。
日常生活に支障はないが進行すると半数が認知症に
 MCIとは「軽度認知障害:Mild Cognitive Impairment」の略称。軽度の「認知症」と混同されがちですが、全く別物。認知症の場合は通院や服薬、金銭の管理が難しく、自分が認知症という自覚もありません。MCIの方は、慣れた環境であれば、身の回りのことは自分で行え、仕事や家事、地域活動、さらに運転ができる人もいます。しかし慣れない場所ではうろたえてしまい、物事をスマートに解決できないことも。その状態のまま放置すると約5年で半数以上が認知症に進行するといわれています。
採血検査でリスク判定 早期の指導や治療が有効
 MCIの段階で適切な指導や治療を行えば、アルツハイマー型認知症の発症を防げたり、進行を遅らせることもできます。当センターでは50歳以上を対象に2016年からMCIスクリーニング検査を導入。採血のみで気軽に受けられる「MCIミニ検査」と、採血に加えMRI検査など精密な検査が受けられる「MCIドック」から選ぶことができます。
 「MCIミニ検査」は、当センターの人間ドックをお申込みいただくとオプション検査として追加できます。特殊なタンパク質やビタミン類を調べることでMCIのリスクが分かります。リスクが高い結果が出た場合は、さらに詳細な検査を行う「MCIミニ検査プラス」も実施しており、MRI・MRA検査や頸動脈エコー検査、記憶力検査などを行い、医師による結果説明が受けられます。
 「MCIドック」は、当センターの脳ドックの検査内容に、MCIのための検査項目(採血/神経心理学的検査/脳・MRI検査)を追加した本格的な検査になります。また、運動指導・栄養指導・保健指導も受けられます。
 MCI自体の治療はまだ確立されていませんが、認知症で最も患者数が多いアルツハイマー型の場合、生活習慣病が要因になることも。「食事・運動・睡眠」を見直すことが、発症や進行のリスク軽減になるため、当センターでもMCIミニ検査後に、ご希望の方には有料で、健康運動指導士や管理栄養士による「MCI運動指導・栄養指導」も行っています。
孤立や生活習慣病による発症や進行のリスク高い
 MCIを予防するには周囲から「孤立しない」生活を送ることが大切。1人暮らしの方も、おしゃべりや会食、旅行を楽しんだり、ボランティアに参加するなど、人との交流を積極的に楽しむと脳への良い刺激となり予防になります。高齢になり、1人で外出が難しい場合は、地域包括支援センターに相談し、デイサービスなどを利用するのも有効です。
 社会的な孤立だけでなく心理的な孤立も注意が必要。特に企業の経営者などは、身内や職場の人たちが本人に症状を指摘しにくいこともあり、MCIだと自覚していない場合が多く、検査で指摘されて初めて気づく方もいます。
 男女比でみるとアルツハイマー型の場合、女性のリスクが高く、さらにスポーツなどで頭部外傷を受け、脳震盪や意識を失った経験がある方も要注意。また、太り過ぎ、痩せ過ぎの人、加齢によって筋肉や関節が弱っている人は、運動不足や偏った食生活など生活習慣の見直しが必要な場合も多く、MCIのリスクも高くなります。
 加齢による物忘れは誰でも起こりうるものですが「人との約束を忘れる」「数時間前の会話を忘れる」「財布や通帳、パスワードを忘れる」といった物忘れは、自分や家族の不利益になります。このような物忘れが増えてきたら、ぜひ検査をうけていただきたいです。
■取材協力/聖隷健康検診センター
TEL 053(473)5506(代)

「物忘れ」が気になる方へ「MCI(軽度認知障害)のリスクを調べる検査が追加された人間ドッグ
MCI(軽度認知障害)とは?
 MCIとは、健常者と認知症の中間の段階を指します。軽度認知障害の人は、日常生活に支障はありませんが、そのまま過ごすと約5年でその半数以上が認知症に進行すると言われています。しかし、適切な予防や治療を行えば認知症の発症を防ぐことや遅らせることができます。
□能ドック+MCIのリスクを調べる検査
□一日人間ドック+脳ドック+MCIのリスクを調べる検査
 実施施設:聖隷健康診断センター
簡易的にMCIリスクを検査
□MCIミニ検査
 実施施設:聖隷健康診断センター、聖隷予防検診センター、聖隷健康サポートセンターShizuoka
 血液検査で、MCIのリスクを調べます。人間ドックのオプション検査として追加できます。
 料金等については、お問合せください。
「社会福祉法人 聖隷福祉事業団 保健事業部」
お予約。お問合せ
受付時間 平日9:00~16:30/土曜日9:00~12:00(祝日を除く)
・聖隷健康診断センター、聖隷予防検診センター
TEL 0120-938-375
・聖隷健康サポートセンターShizuoka
TEL 0120-283-170
「保健事業部ホームページ」
https://www.seirei.or.jp/hoken/dock/

本日のカウント
本日の歩数:5,997歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.8kg、14.4%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月17日 (木)

トレンドウォッチングvo.l22「浜松初!1歳からの英語保育「Hug Me International School」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「群馬県 みなかみ町」。8/28の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 三国街道、たくみの里(わら細工、ガラスの絵付け。マッチ箱の絵付け)
<人形と石画の家>昭和57年創業、樋浦さん
・おやき
①ピーマン、キャベツ、シシトウ、合鴨の燻製を切る。
②小麦粉とそば粉(8:2)に卵を入れ混ぜる。①を混ぜる。
③フライパンで焼く。
・ジャガイモの味噌炒め
①素揚げしたジャガイモをフライパンに入れ、味噌、醤油、砂糖、みりんで作ったタレに絡める。
・ミニトマトの自家製梅シロップ漬け
・ナスの揚げ浸し
・塩茹でオクラ
・梅のシロップ漬け
《オトワヤ カフェ(otowaya cafe)》2014年創業、岡田さん
☆地元果樹園のブルーベリータルト 450円(税込)
☆レモンのタルト 420円(税込)
★オムライス 980円(税込)
・上州麦豚丼
①フライパンでタマネギを炒め、取り出す。
②上州麦豚を切り、ニンニクの効いた自家製ダレに絡め、フライパンで焼く。
③丼にご飯をよそい、刻み海苔を敷いて、炒めたタマネギ、豚肉を乗せる。ごま、糸唐辛子をのせる。
・コンニャクの炒め煮
①コンニャクを手でちぎり、ゴマ油で炒める。
②麺つゆ、砂糖で味付け。
・豊楽豆腐の冷奴
・自家製ドレッシングのサラダ

 「男子ごはん」は、#637「アレンジそうめん 第5弾」
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
※そうめん:麺の太さ 直径 1.3mm未満
 ひやむぎ:麺の太さ 直径 1.3mm~1.7mm
【豚トロカレーそうめん】
『材料』(2人分)
・そうめん・・・150g
・豚トロ・・・100g
・カレー粉・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/4
・玉ねぎ・・・小1個(170g)
・にんにく、しょうが・・・各1/2片
・バター・・・5g
・サラダ油・・・小さじ1
・A
 水・・・200cc
 カレー粉・・・大さじ1
 鶏がらスープの素(半練り)、オイスターソース・・・各小さじ1
 塩・・・小さじ1/3
・B
 片栗粉、水・・・各小さじ1
・パクチー・・・適量 
『作り方』
①玉ねぎ、にんにく、しょうがはすりおろす。
②鍋を熱してバターを溶かし、1を入れて中火で炒める。油がなじんだらAを加えて1分煮る。よく混ぜたBを加えてとろみがつくまで煮る。
③豚トロは塩、カレー粉をまぶす。フライパンを熱してサラダ油をひき、豚トロを入れて強めの中火で両面を焼く。
④そうめんは袋の表示通りに茹で、流水でよく洗って水気を絞る。
⑤器に4を盛って2をかけ、3、食べやすい大きさにちぎったパクチーをのせる。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200830/recipe_514.html
【豚肉とたけのこのお酢煮そうめん】
『材料』(2人分)
・そうめん・・・150g
・豚こま切れ肉・・・150g
・たけのこ(水煮)・・・50g
・おろししょうが・・・1片分
・ごま油・・・大さじ1/2
・酢・・・150cc
・水・・・100cc
・A
 しょうゆ・・・大さじ1.5
 オイスターソース・・・大さじ1
 砂糖・・・小さじ2
・B
 片栗粉、水・・・各小さじ1
・万能ねぎ(小口切り)・・・適量
『作り方』
①豚肉は1㎝幅に切る。たけのこは縦薄切りにする。
②鍋を熱してごま油をひき、豚肉を加え強火で炒める。豚肉の色が少し変わってきたらたけのこを加える。肉の色がほぼ変わったら水、酢を加える。煮立ったらAを加えてひと煮する。よく混ぜたBを加えてとろみがつくまで煮詰める。しょうがを加えて混ぜる。
③そうめんは袋の表示通りに茹で、流水でよく洗って水気を絞る。
④器に3を盛って2をかけ、万能ねぎを振る。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200830/recipe_513.html
【ひき肉とモヤシの卵焼きそうめん】
『材料』(2人分)
・そうめん・・・100g
・A
 卵・・・3個
 塩・・・小さじ1/5
 黒こしょう・・・適量
・鶏ももひき肉・・・150g
・にんにく(みじん切り)・・・1片分
・モヤシ・・・1袋(200~250g)
・めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1/3
・黒こしょう・・・適量
・ごま油・・・適量
『作り方』
①そうめんは袋の表示通りに茹で、流水で良く洗って水気を絞る。Aを混ぜる。
②フライパンを熱してごま油をひき、1のそうめんを丸く広げて入れ、中火でじっくり焼き、焼き目がついたら返して両面をきつね色にカリッと焼く。ごま油(少々)を回し入れ、Aを加えて蓋をして加熱する。卵が固まったら器に取り出す。
③フライパンにごま油を引き、鶏ひき肉、にんにくを加えて強火でほぐしながら炒める。肉の色が変わったらモヤシを加えて炒める。モヤシが透き通ってきたら、めんつゆ、塩、黒こしょうを加えて炒め合わせる。
④2に3をかける。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200830/recipe_512.html
「変わり種ソーセージ 3品を紹介!」
・のびぃるモッツアレラソーセージ 広島県 1080円(焼いて)
・イカソーセージ 三重県 1620円(250g)(炙って)
・にらウインナー 大分県 432円(100g)(茹でて)

 「まんぷく農家メシ!」は、「東京都墨田区」「ご当地野菜」。
https://www.nhk.jp/p/ts/PNVJ4PN13N/
*<ソラマチファーム>植村 真紀
 サツマイモ
*こんなところで栽培!?味も都会派 墨田ご当地野菜<アグリガレージ研究所>伊地知 聡
【小松菜とケールのスムージー】
『材料』
 小松菜(4枚)、ケール(1枚)、バナナ(1本)、牛乳(200ml)
『作り方』
①ケールは真ん中の筋を取り除き、一口大にちぎる。小松菜は3センチ程度に切る
②ミキサーで全ての材料を2分程度、ケールの粒が細かくなるまでかくはんする。
【梅沢流小松菜とケールの中華炒め】
『材料』
 豚肉薄切り(200g)、小松菜(200g)、ケール(100g)、パプリカ(1/2個)、サラダ油(適量) <調味料> おろしにんにく(小さじ2)、豆鼓(小さじ1)、豆板醤(小さじ2)、甜麺醤(大さじ1と1/2)、甘酒(大さじ3)、酒(大さじ3)、しょうゆ(小さじ1)、コショウ(少々)
『作り方』
①ケールと小松菜は大きめに切り、パプリカは三角に切る
②薄切りの豚肉とパプリカを油で炒め、皿によけておく
③同じフライパンに油大1と1/2を熱し、おろしニンニク、豆板醤、豆鼓を入れて炒める
④甘酒、酒、しょうゆ、甜麺醤を加えなじませたら胡椒をふる
⑤フライパンに炒めた肉、パプリカを戻し、ケール、小松菜を加え、さっと炒めながら絡めたら完成
※ワンポイント:ソースは先におろしニンニク、豆板醤、豆鼓をよく炒めてから、残りの調味料を加える。
 辛さ控え目が好きな方は「豆板醤」を半量にする
*地元で復活!寺島なすでおもてナス料理<たもんじ交流農園>中西 てい子
【寺島なすのオイル焼き】
『材料』
 寺島なす(1個)、サラダ油(適量)、しょうゆ(適量)、塩(適量)
『作り方』
①フライパンに少し多めの油を入れて、輪切りにしたなすを並べる。
②両面がこんがり焼けたら完成
③しょうゆか塩をつけていただく。
【寺島なすのだしそうめん】
『材料』
 寺島なす(2個)、オクラ(4本)、ミョウガ(3本)、メカブ(50g)、きゅうり(1本)、シソ(3枚)、いりごま(適量) <調味料>白だし(15ml)、酒(1ml)、みりん(1ml)
『作り方』
①寺島なすを細かく切り、他の野菜を切る間、水につけてあく抜きをする。
②きゅうりは切って塩もみする
③オクラ、ミョウガ、メカブを細かく切る
④刻んだ材料に調味料を加え、粘り気が出るまでよく混ぜる。
⑤最後に寺島なすを入れてよく混ぜ、そうめんの上にたっぷり乗せ、シソといりごまをかければ完成
※ワンポイント:寺島なすは色が悪くならないように、食べる前30分以降に混ぜた方がよい。
 寺島なすは皮が硬いので、皮の近くは特に小さめに切る。
 メカブの代わりに山芋を使ってもおいしい。
【なす皮のキンピラ】
『材料』
 寺島なす(6個)、タカノツメ(1/2個)、しろごま(適量) <調味料>白だし(15ml)、酒(1ml)、みりん(1ml)、油(適量)
『作り方』
①なす皮を2~3mmの厚さに切り水にさらした後、千切りにする。
②切ったなす皮を軽く素揚げにする。
③フライパンに油をひき、タカノツメを炒め、色が変わったらなす皮を入れ、 調味料を加えてさっと炒める。最後にしろごま振りかければ完成。
【寺島なすのコンポート】
『材料』
 寺島なす(1個)、赤ワインまたは白ワイン(120cc)、オリゴ糖(50cc)、砂糖(30cc)、水(100cc)
『作り方』
①寺島なすの皮をむき、タテに切る。
②ワイン、水、オリゴ糖、砂糖の中になすをいれ煮る。
③煮立ったら弱火にしてさらに15分煮る。
④火を止めたら冷蔵庫で冷やして完成。
※ワンポイント:オリゴ糖を使うとコクが出て自然な甘さになる。
 ワインは甘口を使うとよい。
https://www.nhk.jp/p/ts/PNVJ4PN13N/episode/te/VK3JN9LK1V/

 「おぎやはぎの ハピキャン」は、「かほなん流ミニマムキャンプ」。
https://happycamper.jp/tv_program
*渓流釣りで食材調達
・信州みみず/フィッシングあづみ野:
 様々な種類の魚を釣るのに適した餌用ミミズ
※ダンゴ掛け
 ウキ無し:地面に当たらない場所でキープ
  カワムツ、アブラハヤ
 泡が立っている場所、岩場の影が狙い目
 流れが速い場所には、ヤマメやアマゴが釣れるが、難易度が高め。
 魚がいなければ別のスポットへ移動。
*山菜を採ろう
  ユキノシタ
*サワガニを捕まえよう
*枝でトライポットを作ろう
・SAMURAI 騎士/神沢精工:
 コンパクト&切れ味抜群のアウトドアに適したノコギリ
※枝3本を麻ひもでむすぶ

 「タモリ倶楽部」は、「ジャパニーズスナックONLINE こんなところに日本人ママ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/
*モスクワ《Bar 清水》スレーテンスキー通り
 清水 恵美子《スナック あんず》
 時差 -6時間
・コース
 30分+ママと乾杯 2,500円
・オプション
 ママにビール飲ませ放題 500円
・えびフライ丼 650ルーブル(約950円)
※冷奴
*シンガポール《喫茶&スナック 夜間飛行》
 井村 亜矢
・鉄板ナポリタン
 エロしりとりが流行っている
※冷やし中華

 「クラブツーリズム」より、メール。「おすすめバスツアー」♪
https://tour.club-t.com/tour/relation?p_from=870000&p_baitai=940&p_baitai_web=XX001&r=KAN02901&waad=ppWLKFh8&utm_source=mail&utm_medium=crm&utm_campaign=03_mail_crm_10173&utm_content=10173

 今日の仕事・・・。
 「1」から指導するから「特性」が分かるです!!!「文字の指導」で大体のことが分かるんです。飛び込み「3」では、その場限りの指導しかできません!!!管理職は、しっかり責任を持たせて持ち上がらせて下さいよ!!!
 しかも、若い人は「四線黒板」の有益性が分かっていないし、「辞書」の使い方を指導していない???「思考停止」の「他力本願」になってしまいますよ!!!自分は先輩から教わり、実践してきたのに・・・。

 仕事を終え、帰宅して、草取りをしましょう。
 雨が降ってきたので止めた!…もう少しで区切りだったのに・・・。

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 夕方は、先日100g106円で買った「太平洋 かつおたたき「生食用」」で一杯♪
 「ごはんジャパン」でやっていた食べ方!これ、美味しいです♪
 カツオには、マヨネースが合うよね!!!
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/himitsu/?id=0077
炭焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

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 さらに、「RITZ CRACKERS」♪
NABISCO ナビスコ
13枚×3パック
6枚当たり 102kal
好きなもの、のせてみよー。
 好きな食材を手軽にのせてみよー。
【しらすとナッツ】
 ナッツの固い食感×しらすの柔らか触感、ナッツのコク×しらすのあっさり風味、個性の違う食材のコンビネーションが楽しい♪
『材料』(4人分)
・リッツ・・・4枚
・ミックスナッツ・・・適宜
・しらす・・・大さじ3
・大葉・・・1枚
『簡単レシピ』
①大葉はみじん切りにしてしらすと和える。
②リッツにナッツと4等分した①を乗せる。
【コンビーフとわさび漬け】
 コンビーフのジューシーな旨みとわさび漬けのぴりっとした辛みがおいしさを引き立て合います。簡単に作れるのもポイント♪
『材料』(4人分)
・リッツ・・・4枚
・コンビビーフ・・・大さじ3
・わさび漬け・・・小さじ2
『簡単レシピ』
 リッツにコンビーフとわさび漬けをのせる。
【バニラアイスとプチトマト】
 ちょっと意外な組み合わせ!?でも甘みの強いプチトマトは、アイスにのせても味・見た目共に違和感ナシ!
『材料』(4人分)
・リッツ・・・4枚
・バニラアイス・・・大さじ4
・プチトマト・・・2個
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・オリーブオイル・・・少々
『簡単レシピ』
①プチトマトは半分に切り、塩、こしょうで味付けしてオリーブオイルをまぶす。
②リッツにバニラアイス大さじ1ずつ乗せ、①のプチトマトを1切れずつ乗せる。
【いぶりがっことクリームチーズ】
 秋田の伝統的な漬物「いぶりがこ」+クリームチーズ=まるでスモークチーズ!?薄く切ったいぶりがっこの食感も楽しい♪
『材料』(4人分)
・リッツ・・・4枚
・いぶりがっこのスライス・・・4枚
・クリームチーズ・・・適量
『簡単レシピ』
 リッツに、いぶりがっこのスライスをのせ、クリームチーズをのせる。
内容量 128g
原産国名 インドネシア
輸入者 モンデリーズ・ジャパン株式会社
東京都品川区東品川4-12-8
TEL 0120-199561
http://www.ritzcrackers.jp

 2019年8月23日の「トレンドウォッチングvol.22」は、「「浜松初!1歳からの英語保育「Hug Me International School」今年10月OIPEN!」の引用!!!早期英語教育だね。
岡田「浜松でインターナショナルスクールを開園するきっかけは何でしたら?」
下山「私には2歳の双子の男の子と0歳の女の子がいるんですが、英語教育に関して自分の子どもを入れたいと思うような完璧な園がなかったので、それなら作ってしまおうと考えたんです」
岡田「その発想と行動力が素晴らしですね!私事で恐縮ですが、高等学校では英語科で学びましたが、ある程度までいくと限界を感じましたね。やはり、幼い頃から学ぶ重要性を強く感じています」
下山「はい、確かに英語脳を作る上で英語教育は早いに越したことはないんです。私自身も幼い頃から英語を学んでいたわけではないので、大学時代にカナダに留学した時に、とても苦労しました」
岡田「そうした思いも反映されているんですね。では、どんなカリキュラムになりますか?」
下山「1歳から入園ができて、コミュニケーションの90%以上は英語です。教材は、世界18ヵ国900園で使われているGrape SEEDで、その教材を扱うための特別な訓練を受けた外国人講師がレッスンします。そして、卒園後も英語能力を育てるためのカリキュラムを準備しています」
岡田「一流の英語教育の環境ですね。また、共働き世帯へのバックアップも充実しているようですが」
下山「はい、月曜日から土曜日の9時から16時までを通常保育にしています。もちろん、早期・延長保育もあります。また、英語教育に特化した保育園は、保育料が高いイメージがある方も多いと思いますが、認可外保育の基準を満たすことで、共働き世帯に対して、今年10月より国からの補助金が出ることが決定していますので、親御さんの負担を軽減できます」
岡田「親御さんと子どもさん双方にとって理想的な環境ですね。ありがとうございました」
聞き手・岡田有加さん
  ◇
静岡県浜松市中区平田町108 なめだホワイトビル1F2F
TEL 053-488-8780
http://hugme-is.co.jp
https://hugme-is.co.jp/information/#price

 教育というと、2020年9月8日の朝刊に、「助け合う心 体験的に学ぶ 浜松 学校で「ピア・サポート」授業」という記事が出ていたな!
不登校・いじめ防止に期待
 助け合う心やコミュニケーションスキルを体験的に学ぶ「ピア・サポート」が学校現場で広がりをみせている。「誰もが成長する力を持ち、人は人を支援する中で育つ」という考え方は、環境の変化で起こるとされる「中1の壁」や、不登校・いじめ防止にも効果が期待されている。
(久下聡美)
 8月下旬、浜松市内の追分小学校でスクールカウンセラー高林真子さんやピア・サポートトレーナー中村泉さんらによる特別授業があった。6年生28人が、言葉を話さずに誕生日順に並ぶ「バースデーライン」や、クラスメートの好きな物と名前を覚え自己紹介する「ネームゲーム」に挑戦した。
 「ピア・サポート」は、英語で「仲間を支援する」という意味。1930年代に欧米の医療・福祉現場で取り入れられ、70年代に入ると、カナダの教育現場でも導入が始まった。
 授業には3つのルールがあった。①友だちの批判をしない②言いたくないことは言わない③目を見て話を聞くー。講座を手掛ける浜松市教委の山口権治さんは「教員も児童も、個に寄り添い守るという視点が重要」と話す。羽田達也君)(11)は「助け合うには、友だちがどう感じているか意見を聞くことが必要だと感じた」と話す。
 同校は夏休み期間に教員もピア・サポート研修を受講。村松一彦校長は「卒業後も仲間づくりで困難を感じることのないように、子ども同士が支え合える働き掛けを教員もしていきたい」と前を見据える。
 「矢田心理・発達・学び方相談室」室長で公認心理師の矢田勝さん(66)は「小学校高学年は、自分と周りの違いに気付き、さまざまな人間がいることを認識し始める時期」とした上で、「教科重視のこれまでの学校現場では、コミュニケーション方法や人間関係の作り方を学ぶ機会は少なく、日本の教育課題の1つだった。ピア・サポートを取り入れることで、不登校やいじめ防止も期待でき、社会で生かすことのできる力を身に付けられる」と効果に期待を寄せている。

 体重と体脂肪が多くなっている???太っちゃうよ!!!
本日のカウント
本日の歩数:3,780歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.2kg、15.1%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月16日 (水)

「川津幸子さんのこれ、作ってみて!」vol. 2「人に教えて大好評だった「簡単レシピ」BEST 3」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、8/27の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「埼玉県 秩父市」
 こんにゃく、秩父そば、味噌、味噌ポテト
《秩父やまなみチーズ工房》
☆ルビー(100g) 1,080円
★フレッシュ・モッツアレラ(100g) 648円
※<吉田牧場>の牛乳を使用
・リコッタチーズのオムレツ
①リコッタチーズとあさつきを混ぜる。
②卵とマヨネーズを混ぜ、バターを熱したフライパンに入れて焼く。
③①を入れる。
④お皿に盛り、牛乳、マヨネーズ、塩、コショウを混ぜ合わせたソースをかけ、あさつきを散らす。
・モッツァレラチーズと桃のカプレーゼ
①桃、モッツァレラチーズを一口大に切り、合わせる。
②塩、コショウ、ワインビネガー、オリーブオイルをかけ、ミントの葉をのせる。
・カチョカバのチーズステーキ
①カチョカバを切る。
②油はひかず、フライパンで両面をこんがり焼く。
「東京都港区芝 慶応仲通り商店街」
《炭火焼 湯浅》
《スペイン料理 チャブ(chab)》
・豚肉と夏野菜の蒸し焼き
①塩、コショウした豚肩ロースを焼く。
②塩コショウしたきのこ、ズッキーニ、ナス、パプリカを入れ、蒸し焼きにする。
・スペイン風オムレツ
①卵、塩、コショウ、ニンニクのみじん切り、生クリームを混ぜる。蒸したジャガイモを入れる。
②熱した小さなホウロウ鍋に入れ、かき混ぜながら焼く。
③バーナーで表面を炙る。
④200℃のオーブンで2分焼く。
・パエリア
①サフランライスに具をのせる。
《おかめ鮨》1855年創業
・アユの一夜干し
①フライパンにオリーブオイルを熱し、アユの一夜干しを皮面から焼く。
②両面焼く。
・タコ飯
①塩もみした生タコをカット。
②土鍋に米、タコ、醤油、酒、水を加え火にかけ、25分炊く。
③三つ葉を散らす。
・だし巻玉子
①卵をかつお出汁に入れよく混ぜる(卵1個:かつお出汁18ccの割合)。
②熱した卵焼き器に入れる。
・ハゼの天ぷら

 「女子グルメバーガー部」は、#8
https://www.tv-tokyo.co.jp/jgbb/story/08.html
《R-s》千葉県松戸市小金原6-2-6
・リアルバーガー
・KISEKI ~奇跡~
・コーラ
・トニックウォーター

 「太田上田」は、「お取り寄せグルメ甲子園」。
https://www.ctv.co.jp/otaueda/
*新潟県《鳥専門店 せきとり》
・半身から揚げカレー味 (1,080円)
*福岡県《努努鶏(ゆめゆめどり)》
・冷やして食べる唐揚げ (約15本入り 1,080円)
*富山県《カネツル砂子商店》
・ほたるいか浜干し (594円)
*熊本県《塩辛専門店 Atta Atta》
・8種類のイカ塩辛 (各1,080円)
  ノーマル、ニンニク、バクダン、カレー、バジル、シャケ、じゃこ、ネギごま
*長野県《しなの木ハウス》
・スモーク信州サーモン (300g 2,350円)
 信州サーモン:ニジマスとブラウントラウトを掛け合わせた品種
*石川県《奥能登塩田村》
・能登のワイン塩 (800円)
 バニラアイスにかけて
*宮城県《牛たん料理 閣》
・厚切り生牛たん (1人前1,800円)
*兵庫県《洋菓子工房 華菓(はなみ)》
・シフォンケーキ (1,100円)

 「霜降り明星の あてみなげ」は、「リモートダービー」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
*外国人寿司チャレンジダービー
《朝獲れ回転寿司 のぶちゃん》エスパルスドリームプラザ1階
・カリフォルニアロール 308円
・なみだ巻き 176円
・大名穴子 418円
*原稿生読みダービー
*下田海中水族館水泳ダービー

 「空を飛ぶ夢」って、どんなんだろう??「ユング」?「フロイト」?
空を飛ぶ夢の意味【基本編】
 夢占いで、空を飛ぶ夢が象徴するものは次の3つです。
・将来への希望(野心)
・性的な欲求不満
・新しい挑戦
大人が空を飛ぶ夢を見る意味は?
 ただし、稀(まれ)に大人になっても空を飛ぶ夢を見ることがあります。この場合は、今の現実から飛び出して、新しい挑戦をしたい気持ちが表れています。よく言えば、チャレンジ精神旺盛、悪く言えば、現実逃避や高望みをしている状態と言えるでしょう。または、野心が強すぎることを警告している場合もあるようです。
 空を飛ぶ夢を解釈するポイント
 ここまで見てきたように、空を飛ぶ夢は、夢を見る人の年代によって意味が異なります。また、飛んでいる時の状態によっても解釈が変わってくるようです。
 基本的に、心地よく空を飛ぶ夢はプラスの意味を。ぎこちなく空を飛ぶ夢は、マイナスの意味をあらわす場合が多いでしょう。
4.ふわっと舞い上がる夢
 体がふわっと空に舞い上がる夢は、あなたの運気の上昇を示す吉夢です。近々、思いがけない幸運が訪れることになりそうです。仕事や勉強の面で実力以上の結果が得られるチャンス。思い切って行動してみることが大切です。
https://sinrigakulab.com/dream-divination-fly

 「ニフティ株式会社」より、メール。「ココログがパワーアップしました!」。
https://www.cocolog-nifty.com/
 「甲羅組」より、楽天メール。「真いか一夜干し」が半額で。1,290円!しかも、送料無料♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/200561/?scid=me_ich_pcn_301_20200916_6620532_001
 「LACITA JAPAN」より、メール。「ポータブル電源 エナーボックス」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/c-c-s/citaeb-01/?scid=me_ich_pcn_301_20200916_6620537_001
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 「toto」より、メール。
 MEGA BIGでキャリーオーバー発生中!大安の本日、MEGA BIGを購入して億万長者を狙いましょう!
◆◆キャリーオーバー情報◆◆
 MEGA BIG=約28億1,000万円
 100円BIG=約20億6,000万円
https://store.toto-dream.com/dcs/subos/screen/ps01/spsl005/PGSPSL00501InitBig.form?cid=all_mail_mag_all_big_all_spe_tai_200916_2
 
 今日の仕事・・・。
 野生の猿が出たらしい・・・サルを見掛けたら、「石を投げてはいけない」「じっと見つめてはいけない」。
 来年度の書類提出。
 そして、「他力本願」じゃダメだよ!!「思考停止」している!!!「自力本願」で頑張ってよ!!!「つまずき」を指導できない指導者って、指導者じゃないと思う!!!数合わせで採用されただけ???

 仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。追い越し車線の道路を走っていると、前に車が入ってきた・・・おかげで、信号に引っかかる・・・法定速度以下で走っているので、走行車線から追い抜く・・・と思ったら、その車、走行車線に進路変更!!!初めから走行車線を走ってよ!そうしたら、信号に捕まることがなかったよ!!
 スーパーにて「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「納豆」48円、「ベビースターラーメン」32円、「木綿豆腐」41円、「緑豆もやし」20円を買う。間違えて入金した「WAONカード」は使い切った・・・でも、ポイントが付いているんだよね!!
 スーパーを出ると、道が混んでいる???・・・迂回した。これは、正解だったみたい!!!

 帰宅して、草取りの続き。まだまだ、取り切れません!!!
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 「練馬大根」が発芽したぞ!!!

 夕方は、「ハンバーグチャンプルー」で一杯♪洋風だね!!!
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 先日305引きで買った「とろける4種チーズ入りハンバーグ」を入れましょう!
Nipppngham
 黒デミグラスソース
3個入り
チルドバーグ No.1
メーカー
 インテージSCIチルドハンバーグ市場 2018年4月~2019年3月 累計購入金額シェアより
濃厚とろける4種チーズのハンバーグ
1個94g当たり 168kcal
内容量 282g(3個)
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
製造者 日本ハム食品株式会社 桑名プラント
三重県桑名郡木曽岬町大字三崎601-1
TEL 0120-029588

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 「木綿豆腐」も入れましょう!
富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり67kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

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 「長野県産 緑豆もやし」を入れましょう!
 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 ここで、『JAF Mate』2020年6月号より、「津川幸子さんのこれ、作ってみて!」vol. 2「人に教えて大好評だった「簡単レシピ」BEST 3」の引用♪
 この仕事で一番うれしいのは、「これなら自分にもできる」「作ってみました!」と言われること。今月は、そんな声が多く寄せられた「簡単でおいしい」の代表格です。ぜひ、十八番(おはこ)にしてください。
※材料はすべて4人分です。
【鶏肉のいきなりしょうゆ煮】
 最初に肉を焼く作業はなし。鍋に煮汁の材料と鶏肉を入れ、ふたをして蒸し煮にすれば、ふっくらと煮上がります。きちんとふたのできる鍋を使いましょう。
①鶏もも肉2枚は余分な脂肪を取り除く。
②鍋に煮汁の材料(しょうゆ1/3カップ、酒1/2カップ、砂糖大さじ2)を合わせて鶏肉を入れ、ふたをして強火にかける。煮立ったら火を弱め、ときどき肉を返しながら、弱火で13~15分煮る。そのまま5分ほどおいてから、2cm幅に切り、煮汁とともに器に盛る。ねぎ、溶きがらしを添える。
【塩昆布と桜えびの炊き込みごはん】
 作り方を説明すると、たいていの人が、「この材料だけでおいしくなる?」と心配そうな顔をしるのが愉快。「ここは、だまされたと思って」と答えています。
①米2合は洗って炊飯器に入れ、酒大さじ2を加えて、2合の水加減をする。
②塩昆布20g、桜えび10gを広げ、スイッチを入れて炊く。炊き上がったら、いりごま大さじ2も加えて混ぜる。好みでおむすびにしても。
※塩昆布と桜えびをのせて炊くだけ。絶妙なうまみがごはんに移ります。
【サーモンのつけ】
※子供は丼ごはんに、大人はのりで巻いておつまみにしても最高
 刺身をしょうゆ漬けにしたものが「づけ」。まぐろでおなじみですが、最近人気のサーモンでもおいしく作れます。コツは、たれをさっと煮立てること。しょうゆのかどが取れて、まろやかになります。電子レンジでできるのでぜひお試しください。翌日、だれがからんで身がぐっとしまった味わいも、また格別です。
①刺身用サーモン300gは薄いそぎ切りにする。
②ボウルにたれ(しょうゆ大さじ3、みりん・酒各大さじ1と1/2)を合わせ、ラップをしないで、電子レンジ(500W)に50秒かけて冷ます。①のサーモンを入れてからめ、15分ほどおく。器に盛り、小口切りの万能ねぎ少々を散らして、わさびを添える。
 食べ方いろいろ。ごはんやすし飯にづけをのせ、のりを添えてどうぞ。
*PROFILE
 料理編集者、料理研究家。作る人の視点に立った、簡単でおいしい料理が好評。電子書籍版『100円100品100文字レシピ』(文藝春秋)はが配信中。

本日のカウント
本日の歩数:3,780歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.4kg、14.%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月15日 (火)

中部おでかけガイド 記者みてある記「浜松・都田」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「群馬県 桐生市」。8/26の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 蔵造りの街並み
《藤屋本店》ひもかわうどん
★カレーせいろ ひもかわ 900円
<ぶどう園なかざと>中里さん
 シャインマスカット(8月~10月末)、BKシ―ドレス、藤稔
・シャインマスカットの酢鶏
①鶏もの肉を切り、片栗粉をつけ、170℃の油でキツネ色のなるまで揚げる。
②パプリカ、タマネギ、ピーマンを1分間素揚げする。
③フライパンに水、砂糖、酢、ケチャップを入れ温め、具を絡める。
④お皿に盛り、半分にカットしたシャインマスカットをトッピング。
・ちくわ巻き
 チクワを開き、具を巻いて爪楊枝で止める。
・紅生姜の生酢漬け
・シャインマスカット入りサラダ
・ぶどうアイス
《キッチン マカロニ》大澤さん
☆アマトリチャーナ 935円
☆ハニートースト 990円
・ソースカツ丼
①豚ロース肉の筋を切り、叩く。片栗粉、卵、生パン粉をつけ、油で揚げる。
②みりん、中濃ソースを1:1で混ぜ、火にかけ、泡立ってきたらケチャップを少し入れる。
③カツをつけ、キャベツを敷いたご飯にのせる。
・悪魔風チキン
①鶏もも肉を切り、ほうれん草、タマネギと一緒に炒める。
②バジルを入れる。鷹の爪を割って入れる。
③チキンコンソメスープを入れ煮詰める。トマトソースを加え、チーズを投入。
・子ども洋食
 ジャガイモ、桜えび、ネギをウスターソースで炒める。

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「田中律子と家呑み」。
https://kakaku.com/tv/channel=12/programID=73577/category=restaurant/
《ぴんちゃん》六本木
・ビール
・牛たたき 1450円
・煮込み 770円
・ひな皮 220円
【バタバタうどん】バター焼うどん
①フライパンにバターを溶かし、うどんを入れる。
②うま味調味料 適量、コショウ 適量(多め)、醤油を入れよく馴染ませる。
③青ネギを入れ軽く炒める。
④お皿に盛り、刻み海苔を乗せる。

 「西村キャンプ場」は、「無人島で手軽に夏キャンプ」。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/pastoa/
「愛媛県 岩城島」
<黒瀬さん>
 アコウ(正式名:キジハタ)、マダイ
<しましま農園>原田さん
 白トウモロコシ、緑ナス、トマト、ズッキーニ、枝豆
《居酒屋民宿 よし正》砂川さん
☆ラーメン(ポン酢、レモン、ひじきラー油で味変)
<上島町津波コミュニティアイランド>
TEL 0897-75-2500
<津波島キャンプ場>
・施設使用料(1泊2日) 中学生以上1,100円、小学生以下900円
【アコウと夏野菜のスープカリー】
①アコウのアラでダシ汁を作る。
②アコウの身を一口大に課とする。ナス、トウモロコシ、トマトなど夏野菜をカットする。
③ダッチオーブンで野菜をオリーブオイルで炒める。アコウのダシ汁を加える。
④アコウの切り身、トマトを入れひと煮立ちさせる。市販のスープカレー用のルーを入れる。

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#070「吉田町_おまかせにりぎ」
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku
《はるよし》
吉田町住吉789-1
TEL 0548-32-2500
・おまかせにぎりのセット 1,300円
  鯵、金目鯛の炙り

 「ミツワネットShop」より、楽天メール。「うなぎの肝煮」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/unakimo100-2/?scid=rm_205145
 「松屋」より、yahooメール。「牛カルビ×牛めし×カレー」30食セットの案内♪
https://store.shopping.yahoo.co.jp/matsuyafoodcourt2/karubi5-us10-kare15.html?sc_e=__SCPARAMETER__NEBBN_disp_mcad
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「若鶏のスモークチキン」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/602/?scid=rm_197493

 今日の朝食の「納豆」に、「三つ葉」を入れてみた。これは、アリだね!

 今日の仕事・・・。
 「自分のやり方がある」っていう「我流」で、力が付いていますか???結果が過程を物語っているじゃない!!!「結果は後からついてくる」んですけど、「経過」がダメなら「結果」は、出ません!!!それが、分からないのは、そうとうトロいね!!!
 おかげで、提出書類の作成が遅れてしまったよ!!!
 明日「クリアファイル」を持って行かねば!!!

 仕事を終え、帰宅して草取り。大きい草が生えているのに、また新しい草が生えてきている!!!

 「ささげ」が、また実っている!!!
 夕方は「ツルムラサキと三つ葉とささげの卵とじ」で一杯♪
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 それに、先日100g116円で買った「中国産太平洋 刺身用びんちょうまぐろ」♪これは、アタリ!!!脂が乗っている!!!

 2020年2月17日の「中部おでかけガイド 記者みてある記」は、「浜松・都田」。
北欧気分 ゆったり満喫
 車や楽器メーカーが立地する工業都市・浜松市に、古民家を改装してできた北欧風の「村」が広がる。北区都田町にある「ドロフィーズキャンパス」だ。中心部から車で40分、田畑が広がる所になぜ。北欧雑貨が大好きな地方部記者の望月海希(23)が訪れた。
古民家と自然生かした「村」
 キャンパスの玄関口は天竜浜名湖鉄道の都田駅(浜松市北区)。列車を降りると、駅舎の華やかさに驚いた。壁は鮮やかなパネルで彩られ、天井には木製のシャンデリア。築80年の駅舎と融合し、まるでアートのようだ。改札横の「駅cafe」ではフィンランドのブランド「マリメッコ」の食器が使われ、コーヒーなどを飲みながら列車を眺められる。
 駅から15分ほど歩く。キャンパスには塀などの境界ははい。民家の中にレストランや宿など17の施設が点在し、無料で入場できる。地図を手に巡ってみた。所々にハンモックや「レイキモック」と呼ばれる白い小屋がある、レイキモックはフィンランド語で「日曜大工で造る子ども用の小さな家」という意味を持つ。日本離れした空間に胸が高鳴る。
 訪れた人たちは手入れされた庭の写真を撮り、マグカップやバッグなどの北欧雑貨が並ぶ店で買い物をして楽しんでいた。初めて足を運んだ40代の女性は「温かい雰囲気がする。日常とは離れ、異空間のよう」と笑顔を見せる。
 私もお気に入りの場所を見つけた。「蔵で旅するbook store」は築100年超の蔵を改装した書店で、重い扉を開けると、壁一面に本がずらり。二階部分は畳に座布団が敷かれ、気に入った本をじっくりと読むことができる。独特の狭さと暗さ、そして北欧と和のいいとこ取りの融合が何とも居心地が良かった。
 キャンパスを手掛けたのは敷地内に本社がある「都田建設」。おしゃれな都田駅の内装や駅cafeも実は同社の作品だ。蓬台(ほうだい)浩明社長(48)は仕事で何度も北欧に足を運ぶうち、現地の文化や人々の生き方、環境や心身に優しいものを大切にする国民性が気に入り、北欧をテーマにした。
 多くの若者が流出し、高齢化が進んだ都田では空き家や荒れた土地が増えた。建築業に加え、庭や家具の提案を始めた同社に、住民が使わない畑を無償で貸してくれた。花畑に造り替え、次に別の人が貸してくれた空き家はカフェに改装。地元に残る古いものに目を向け、新たな価値を生み出す。こうしたやりとりを10年前から重ねてきた(開設は7年前)。3万3,000㎡の大半が地元住民からの借地。近くに住む神門孝行さん(77)は「荒れた畑をきれいにしてくれて、地域ににぎわいも生まれてありがたい」と喜ぶ。
 キャンパス内は静寂で、遠くの車の音が聞こえる程度。ゆっくり歩くだけで穏やかな気持ちになる。「若い人が、こんな所で暮らしてみたいと思えるような空間に」と蓬台社長。月に1万人ほどが訪れ、この地に住む人も出始めている。
内装 彩り豊か 天浜線「スローライントレイン」
 「天浜線」の名で親しまれている天竜浜名湖鉄道の「スローライフトレイン」に乗った。カーテンやヘッドレストにマリメッコの生地をあしらった1両編成のディーゼルカー。1995年製造で、丸みを帯びた車体が愛らしい。
 実は駅の改装を契機に、都田建設が内装を手掛け、4年半前から走っている。土曜日の午前8時34分、新所原駅(湖西市)発は、ハイキングに行く人たちでにぎわっていた。
 愛知県春日井市の大山まち子さん(70)は「天浜線は何回か利用したことがあるが、この車両は初めて。カーテンがカラフルでかわいいし、工夫されていると感じる」と目を細める。
 天浜線は掛川駅(掛川市)-新所原駅の67.7kmを結ぶ非電化単線の線路。40年に国鉄二俣線として全通。浜名湖の周りを走り、東海道線の迂回路としての役割も果たした。87年に第三セクター化され、今に至るが、各駅に特徴を持たせて観光客を招く。浜名湖佐久米駅(浜松市北区)ではユリカモメの大群が迎えてくれた。
 管理部長の大村由司さん(57)は「1時間に1本のローカル線だが、のんびりと旅を楽しんで」と呼び掛ける。
問 営業課
TEL 053(925)2276
あらかると
 都田駅から徒歩20分。田園風景の中に看板娘ならぬ看板馬2頭とヤギ2匹が迎えてくれるパン屋がある。
 「ブロート リーベン都田店」では、日に100種ほどのパンが並ぶ。ランチは浜松の精肉店「とんきい」のハンバーグなどメイン料理を6種の料理から選んで味わうことができる。パンやサラダなどもついてボリューム満点だ。
 店長の千葉佐知子さん(46)は「のんびりと景色を見ながら、動物と触れ合ってほしい。公園感覚で食事を楽しんで」と話す。
 営業時間は午前9時~午後6時。月、火曜定休。
問 053(522)9498
アクセス
006_20200915153201
 都田駅から徒歩15分。遠鉄バス停「横尾」下車すぐ。車の場合は新東名高速道路・浜松SAスマートICか東名高速道路・浜松西ICから。

 営業時間は駅cafeは午前1時~午後4時(ラストオーダー3時半)。火、水、木曜定休。ドロフィーズキャンパスは午前11時~午後6時。火、水曜定休。
問 都田建設
TEL (0120)142750
「編集後記」
 キャンパスや駅の写真を見た時に抱いた印象は「インスタ映えしそう」。だが、実際に足を運び、蓬台社長らの話を聞くと、すぐに飽きられてしまう薄っぺらい観光地ではないと感じた。
 「のんびり過ごしてね」。現地のあちこちで声を掛けてもらった。緑に囲まれ、穏やかな時間が流れる空間。自然の少ない地で育った私には新鮮で、すっかりとりこになった。また、癒されに行きたい。
https://www.miyakoda.co.jp/corporate/media/2020/02/post-229.php

本日のカウント
本日の歩数:7,225歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.3kg、13.7%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月14日 (月)

ご当地レトルトカレー大集合

 昨日のテレビ「相葉マナブ」は、「マナブ ご当地うま辛麺!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/200913/
*宮城県【仙台マーボー焼きそば】《中国菜館 まんみ》
『材料』(2人分)
・焼きそば麺・・・2玉
・サラダ油・・・適量
<麻婆豆腐>
 木綿豆腐・・・1/2丁
 長ネギ・・・20g
 きざみニンニク・・・5g
 きざみしょうが・・・5g
 豚ひき肉・・・60g
 豆板醬・・・小さじ1
 しょう油・・・大さじ2
 砂糖・・・小さじ1
 酒・・・10mL
 鶏ガラスープ・・・200mL
 水溶き片栗粉・・・大さじ3
 サラダ油・・・大さじ1
『作り方』
①木綿豆腐はサイの目切り、長ネギはみじん切りにする。
②中華鍋にサラダ油を熱し、きざみニンニク、きざみしょうが、豚ひき肉を入れて炒める。
③長ネギ、豆板醬を入れ、さらに炒め、しょう油、砂糖、酒、鶏ガラスープを入れ、木綿豆腐を加えて煮立たせる。
④水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。
⑤中華鍋にサラダ油を熱し、焼きそば麺を焼き、お皿に移し、麺に麻婆豆腐をかける。
*茨城県【スタミナラーメン】
『材料』(1人分)
・中華麺(太麺)・・・1玉
・豚レバー・・・60g
・酒・・・大さじ2
・しょうが汁・・・小さじ1
・片栗粉・・・大さじ2
・にんじん・・・15g
・キャベツ・・・100g
・ニラ・・・10g
・かぼちゃ・・・60g
・鶏ガラスープ・・・250mL
・しょう油・・・大さじ3
・砂糖・・・大さじ3
・オイスターソース・・・小さじ1
・一味唐辛子・・・小さじ1
・水溶き片栗粉・・・大さじ3
・ごま油・・・少量
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①豚レバーに酒、しょうが汁を加え、約10分漬け込み、臭みをとり、片栗粉をまぶす。
②中華鍋にサラダ油を熱し、豚レバーを入れ、両面を焼き、お皿に移しておく。
③にんじんは短冊切り、キャベツはざく切り、ニラは5cm幅、かぼちゃは1cm幅に切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(500W)で1分加熱する。
④中華鍋にサラダ油を熱し、にんじん、キャベツ、かぼちゃを入れて炒め、鶏ガラスープ、しょう油、砂糖、オイスターソースを加えて、煮立たせる。
⑤炒めた豚レバー、ニラ、一味唐辛子を加えたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れる。
⑥沸騰した湯に中華麺を入れ、表記時間通りに茹でる。
⑦麺をザルにあげ、氷水で締めて水を切り、お皿に盛り、あんを麺にかける
*千葉県【勝浦タンタンメン】
『材料』
・玉ねぎ
・豚ひき肉
・中華麺
・ラー油
・白髪ねぎ
『作り方』
①玉ねぎを大きめの角切りにする。
※少し大きめに切ると甘み・食感が生きる
②玉ねぎ・豚ひき肉を炒める。
③水を入れて沸騰させ、スープの素を入れる。
④麺を茹でる。
⑤水気を切り、丼に移す。
⑥麺を器に盛り、スープ・具材を入れる。
⑦ラー油・白髪ねぎをトッピングして完成!
*栃木県【ビルマ汁】飯塚潤一さん考案
『材料』(2人分)
・ナス・・・1本
・いんげん・・・3本
・にんじん・・・1/3本
・玉ねぎ・・・1/2個
・ジャガイモ・・・1個
・鷹の爪・・・1本
・豚バラ肉・・・100g
・水・・・1L
・サラダ油・・・大さじ1/2
・塩・・・小さじ1と1/2
・顆粒ダシ・・・大さじ1/2
・トマト・・・2個
・カレー粉・・・小さじ1と1/2
・うどん・・・1玉
『作り方』
①ナスの皮を縦に3~4か所 筋状にむき、2cm幅の輪切りにして水にさらす。
②いんげんは5cm幅の斜め切り、にんじんはいちょう切り、玉ねぎとジャガイモはひと口大に切り、豚バラ肉は5cm幅に切る。鷹の爪は半分に割り、種を抜いておく。
③鍋に野菜と豚バラ肉、鷹の爪を入れ、炒める。
④水、サラダ油、塩を加え、蓋をして強火で約5分煮込み、顆粒ダシを入れて味をととのえる。
⑤トマトを手でちぎりながら入れ、カレー粉を加える。
⑥うどんは茹でて、冷やしておく。
*広島県【広島つけ麺】
『材料』(1人分)
・中華麺・・・1玉
<つけだれ>
 めんつゆ・・・45mL
 ごま油・・・15g
 オイスターソース・・・15g
 ポン酢・・・45mL
 ごま・・・大さじ1
 一味唐辛子・・・小さじ1/2
 ラー油・・・大さじ2
 レモン・・・1/8個分
<具材>
 きゅうり・・・1/3本
 キャベツ・・・2枚
 白髪ネギ・・・1/3本
 チャーシュー・・・2枚
 ゆで卵・・・1個
『作り方』
①めんつゆ、ごま油、オイスターソース、ポン酢、ごま、一味唐辛子、ラー油を氷水で冷やしながら混ぜ合わせる。
②沸騰した湯に中華麺を入れ、表記時間通りに茹で、冷水で冷やす。
③きゅうりは千切り、キャベツはざく切りにして柔らかくなるまで茹で、冷蔵庫で冷やしておく。
④キャベツ、きゅうり、白髪ネギ、チャーシュー、半分に切ったゆで卵を麺の上に盛り付ける。
⑤つけだれにレモンを搾る。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200913/

 「ごちそうカントリー」は、「あぐりセミナー」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=71884
*渡辺 彰人(JAおおいがわ)
「おいしいをつくりましょ。」【ナスと豚肉のはさみ蒸し】
『材料』(4人分)
・ナス・・・4本
・豚肉(薄切り)・・・8枚
・大根・・・適量
・ネギ・・・適量
・ポン酢・・・適量
①ナスはヘタを取って、縦半分に切る。
②皮の一部分を、ピーラーでむく。
③ナスの上に豚肉を2枚のせる。
④豚肉の上に、ナスを重ねてラップで包む。
⑤600wの電子レンジで、6分加熱。
⑥加熱している間にネギは小口切りに、大根はおろす。
⑦ナスを触って軟らかくなっていたら取り出す。
⑧ナスを一口大に切り、器に盛り付ける。
⑨ナスの上に、大根おろしとネギをのせて、最後にポン酢をかける。

 「本気プリ」は、「本気ミニッツ」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
・なわとび
・フライングディスク
・ボウリング
「マジ旅 ~名場面集~」
・香港 ルーローハン 約100円
・グアム Tボーンステーキ 約5,170円
  チーズポテト、サラダ、パン付き
・タイ カオマンガイ 約120円、パッタイ 約182円、ワニ釣り、サソリ
・マカオ マカオタワー SKYWALK

 「霜降り明星のあてみなげ」は、「霜降り明星が裸で人生相談 in 熱海」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
<伊豆山研修センター>

 「バナナマンのせっかくグルメ!」。
https://www.e宿.com/shizuoka/sekkaku200913_hamamatsu/
「静岡県 浜松市」
<浜名湖遊覧船>
 30分コース 大人1,000円(税込)、子ども500円(税込)
《喜慕里(きぼり)》
・餃子定食(大) 1,280円(税込)
静岡県浜松市南区増楽町563-3
TEL 053-447-5737
営業時間 11:30~14:30 16:30~21:00
定休日 木曜、第3水曜
《麺屋 龍壽》《麺屋 一燈》東京・新小岩で修行
・特製芳醇中華そば 塩 1,100円
住所 静岡県浜松市東区天王町1407-1(移転後の住所)
TEL 053-589-5607
営業時間 11:00~15:00(月:11:00~14:30 17:00~19:30)
定休日 火曜、水曜
※2020年9月1日から約1ヶ月間、移転のため休業。新店舗での営業再開は10月初旬予定。
「宮崎県 宮崎市」
《元祖辛麺 桝元》
・元祖辛麺 850円(税込)
《七輪焼ホルモン ふくや》
・ホルモン 350円(税抜)

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 「toto」より、メール。
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 今日の仕事・・・。なんとか間に合ったって感じ!
 仕事を終え、帰宅。遅い車が追い越し車線を走っているのって困るよね・・・!!!
 途中、「農協」に寄る。「展着剤」385円を買う。ついでに「ランネート」の値段も確認。
 売っていた野菜の種は「三方原農園」の物なんだね!
静岡県浜松市中区元浜町36-4
TEL 053-471-3376
FAX 053-474-0527
営業時間 3~10月 8:30~19:00、11~2月 8:30~18:00 
https://mikatabaranouen.hama-matsu.com/

 「自民党新総裁に菅氏選出 全投票数の7割、2位は岸田氏」というニュース速報。
 安倍晋三首相(自民党総裁)の後継を決める自民党総裁選が14日、行われ、新総裁に菅義偉(よしひで)官房長官(71)が選出された。獲得票数は、石破茂元幹事長が68票、菅官房長官が377票、岸田文雄政調会長が89票だった。
 今回の総裁選は、国会議員票(394)と地方票(141)の計535票で争われた。有効投票数は534だった。
 菅氏は7年8か月に渡り、一貫して安倍政権を支えてきた。総裁選出が決まった後、まず安倍首相が壇上に上がり「7年8か月、官房長官として国のために、そして人のためにもくもくと汗を流してきた菅さんの姿を私はずっと見てきた。この人なら間違いない。この思いをみなさんときょう1つにできたのではないか。令和時代に最もふさわしい自民党新総裁ではないか」と語った。
 安倍首相に続き、菅氏が壇上に。菅氏は新型コロナウイルスを「国難」と表現。「危機を乗り越えて、国民一人一人が安心して、安定した生活ができるよう、安倍総理が進めてきた取り組みを継承し、進めていかなければならない。私にはその使命があると認識している」と、改めて安倍政権の「継承」を強調した。
菅氏の略歴
 菅氏の公式サイトなどによると、同氏は1948年生まれの71歳。秋田県で高校卒業まで過ごし、上京。アルバイトをしながら法政大学に通い、卒業後に衆議院議員秘書、横浜市議などを経て1996年の衆院選で初当選。現在8期目。第1次安倍政権で総務相、第2次安倍政権以降では官房長官として首相を支えた。官房長官としての在任期間は歴代最長。
https://news.yahoo.co.jp/pickup/6371099
 国会議員の派閥の票から考えると、国会議員票が、20票ほど岸田氏に流れたことになる!!!「石破を2位にしてはならない!」という「談合」があったんじゃないの???・・・と疑がってしまう!!!
 これで、「民意」が反映されているの???「民意」と「国政」が、乖離しているんじゃないのか???
 今でも、政治に期待せず投票に行かない人が多い。これでは、「political apathy」を加速させるよ!!!

 新内閣は国民の民意が得られていないから、「解散総選挙」をした方がいいという方もいるが、「political apathy」・・・「誰に投票しても同じ、自分の生活はよくならない」という思いから、投票率が低いと思う。そうなると、投票に行く人が多い「自民党」が有利!!!
 それにしても「菅(かん)元首相」、「菅(すが)首相」・・・読み方が難しいなぁ・・・。
 「菅 義偉」、「すが よしひで」って、読むのは難しいな・・・。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%8F%85%E7%BE%A9%E5%81%89

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 夕方は、「バタークッキー」で一杯♪
BOURBON BUTTER COOKIES
 バター3%
 手軽な食べきり3パック 3枚×3袋
1枚(標準10.1g)当たり 52kcal
 バターのまろやかな風味を活かし、サックリと焼きあげたクッキーです。素材そのままのおいしさと心地良い食感をお楽しみください。
製造者 株式会社ブルボン
新潟県柏崎市駅前1丁目3番1号
製造所 株式会社ブル御 新発田工場
新潟県新発田市荒町甲1209番6
TEL 0120-28-5605
https://www.boubon.co.jp/
SI 20H16 E227C

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 それに「おいしさデカ盛り ハンバーグ×カレー」♪
中辛
 国産鶏肉使用のボリューム↑↑ハンバーグとカレーの満足コンビ
1人前200g
TORIYA SERIES
1袋(200g)当たり 226kcal
販売者 トリゼンフーズ株式会社
福岡市博多区千代1丁目8-13
TEL 092-643-8703
製造所 株式会社サンフーズ
愛媛県大洲市菅田町菅田甲2522

 ここで、『JAF Mate』2020年6月号より、「おいしい!楽しい!プロが選んだ ご当地レトルトカレー大集合」の引用♪
 旅のお土産や食事のストック、最近は防災食としても注目されているレトルトカレー。今回は全国の個性的な「ご当地レトルトカレー」の中から、カレーの専門家が太鼓判を押した、食べておいしく、見ても楽しい商品を紹介します。
*井上岳久
 横濱カレーミュージアム元プロデューサー、現在はカレーの知識を体系的に学べる「カレー大學」学長。レトルトカレーは2,000種以上を試食。カレー大學でインド最高峰料理学校のレシピを再現した「IICAチキンコルマカレー」を開発。
 カレー紹介中の「 」内は井上さんのおすすめコメント。※辛さは販売元からの情報です。※価格は1個あたり、税込(セット販売等、単品で購入できない場合もあり)。※盛り付け例の写真はイメージです。
・北海道「ほたてスープカレー」
 北海道産の良質なほたてを使用。「スープカレーのなかで、ほたてのダシとカレーがケンカせず絶妙にマッチ、ほたての良さを引き出している」
 中辛/<Web>「e-JAF Shop」で検索
・長野「焼肉の〆のキーマカレー」
 飯田市は1万人当たりの焼肉店舗数が日本一。「地元の人が焼肉で好むマトンを使い、香りを絶妙に残したキーマカレー。茶碗1杯分なのでちょい食べにも」
 中辛/270円/問 マルマン TEL 0265-22-5210
・愛知「トヨタ博物館ビールカレー」
 トヨタ博物館のレストランで好評のカレー。今年で発売25周年のロングセラー商品。「名車をあしらったパッケージ展開が豊富で、見ても楽しめる」
 辛口/432円/問 トヨタエンタプライズ TEL 0120-122874
・京都「総長カレー」
 カレー好きの京都大学第24代尾池総長が監修し、「総長カレー」として京大の名物に。「コンセプトが良く、その後他の大学も追随して『大学カレー』がはやるきっかけとなった」
 中辛/648円/
https://www.kyotodays.jp/
・山形「さくらんぼカレー」
 山形県産さくらんぼ果実に加え、牛乳をたっぷり使用。「ピンクの見た目がインパクト大で話題性抜群。クリーミーで食べやすい」
 やや甘口/756円/問 後藤屋 TEL 0238-52-3572
・神奈川県「よこすか海軍カレー」
 旧海軍のレシピ書『海軍割烹術参考書』のカレイライスを現代風に再現。「海軍カレーは今の日本のカレーのベースとも言えるため、食べ慣れた姉委のおいしさ」
 中辛/405円/問 ヤチヨ TEL 046-828-7511
・広島「かきカレー」
 広島名産のかきを、ソテーオニオンと牛乳、バター、ココナツで仕上げた特製ソースで煮込んだカレー。「プリプリのかきが入っていて、お得感がある」
 中辛/540円/<Web>「e-JAF Shop」で検索
・大分「おおいた和牛の白いカレー」
 おめでたい時はカレーで祝福、がテーマ。「赤い具材(福神漬け、梅干しなど)を添えて、紅白にして食べる白カレー。祝い事に、縁起物として楽しめる」
 中辛/648円/問 坂井建設 TEL 097-597-1953
食べてみたくなる、ご当地カレーが大集合!
・北海道「たらばかにカレー」
 北海道産の玉ねぎ、にんじんを煮込み、かにの風味も溶け込んだシーフードカレー。「北海道土産で人気が高いたらばがにを、手頃な値段でカレーとして味わえる。魚介の香りが強いカレー」
 中辛/648円/問 高島食品 TEL 0153-52-2010
・青森「にんにくカレー」
 にんにく収穫量日本一の青森県で、有名な田子産にんにくを内容量の9%使用。「商品のヒットで、にんにくの町・田子が有名になった、町おこしの成功例。開けると香りに驚くが、食べやすい」
 やや辛口/648円/問 味の海翁堂 TEL 0178-33-7623
・東京「野菜を主役にしたカレー」
 JAおすすめの安心安全な野菜を6種類、ふんだんに使用。「野菜カレーはヒット商品が少ないが、これは野菜の旨みが出てカレーにマッチしていると評判」
 中辛/540円/問 JA東京むさし TEL 042-388-8867
・新潟「五十六(いそろく)カレー」
 越後の素材を使用し、ホテルのシェフが作ったカレー。「長岡出身の山本五十六にちなんで名付けられており、海軍カレーがベースで食べやすい」
 中辛/650円/問 ホテルニューオータニ長岡 TEL 0258-37-2101
・山梨「甲州ワインビーフカレー」
 ワイン造りで残ったぶどうの搾りかすで育てた「甲州ワインビーフ」を、具とルーに使用。「コク」と酸味がほど良い、大人向きのおしゃれなカレー」
 中辛/648円/問 小林牧場・美郷 TEL055-267-7640
・岐阜「キッチン飛騨ビーフカレー」
 飛騨牛と淡路島産玉ねぎを使用し、自家製のカレーペーストを加えた香り豊かなカレー。「飛騨牛の旨みが出ている。少しスパイシーな大人の味」
 中辛/648円/<Web>「e-JAF Shop」で検索
・愛知「名古屋コーチンカレー」
 自衛隊小牧基地で受け継がれている秘伝のレシピを基に作ったカレー。現在も小牧自衛隊で人気。「ダシがよく出るのが特徴の名古屋コーチンを使い、コクがある」
 中辛/<Web>「e-JAF Shop」で検索
・三重「松坂牛ビーフカレー」
 松坂牛をふんだんに使用。「最上級クラスの高級カレーだが、肉の良さに加え、カレー自体のスパイスの配合が絶妙で、カレー好きをうならせている」
 中辛/1,620円/問 杉本食肉産業 TEL 0120-29-5514
・兵庫「神戸牛ビーフカレー」
 高級和牛の神戸牛と淡路島産玉ねぎを使用したカレー。「脂の旨みが効いており、こってりしたカレーが好きな方に。地元出身者の支持が高い」
 中辛/1,080円/問 鳴門千鳥本舗 TEL 0799-45-0019
・島根「島じゃ常識ささえカレー」
 「島の周りはさざえだらけ」の隠岐ではカレーにさざえを使うことから商品化。「さざえの苦みがかすかに効いて面白い。ご当地感を味わえる」
 中辛/556円/問 JAしまね海士町農産加工場 TEL 08514-2-1820
・愛媛「じゃこ天カレー」
 小魚(じゃこ)を骨ごと石臼ですり潰して作ったじゃこ天を使用し、魚の旨みが口の中で広がる和風の個性派カレー。「愛媛特産のじゃこ天が入っていて、珍しい組合せが楽しめると人気」
 中辛/324円/問 エムアイフードスタイル TEL 0120-25-4547
・長崎「甘酒カレー」
 100年続く種麹屋が米麹とお米だけで作った甘酒と、麹を食べさせて育てた麹豚を使用。「甘酒を上手に利かせた、甘みとコクがあるマイルドなカレー。麹豚の肉も柔らかくおいしい」
 中辛/650円/問 河内菌本舗 TEL 0995-58-2535
・鹿児島「牛テールカレー Gorotto」
 牛テール肉を丸ごと使用。「高いが、牛テールがどーんと入っており、インパクト大。肉は柔らかく、ほぐして食べられる。牛テールとカレーソースのようなイメージ」
 中辛/1,620円/問 豊味館 TEL 0120-298-147
・沖縄
 ごろっと入ったSPAM🄬と、独自配合のスパイスがマッチした沖縄ならではの味。「沖縄みやげで人気のSPAM🄬だが、カレーに入れても独特の食感が面白く、意外とダシがよく出る」
 中辛/648円/問 沖縄ホーメル TEL 098-895-3312
これ、全部カレーです!「カレーなる本棚🄬」があるスーパーマーケット
 食の専門店「北野エース」では、全店舗のうち70店舗以上に、各地のレトルトカレーを揃えた売り場「カレーなる本棚🄬」がある。常時150~300種類のカレーが揃い、いろいろなカレーを購入できて楽しい。
 店舗情報は
https://www.ace-group.co.jp/
専門家に聞いた「ここが知りたい!レトルトカレーの世界」
Q レトルトカレーの誕生はいつ?
 1968年に大塚食品から発売されたボンカレーが市販用では世界初。76年には「おせちもいいけどカレーもね!」のCMで、ハウス食品のククレカレー(71年発売)が大ヒット。その後技術革新が進んで具を大きめに残せるようになり、90年代には幅広い商品が発売されるようになった。最近は防災食としても注目され、現在3,000種以上が流通するというわれる。また、これほどレトルトカレーが普及しているのは世界でも日本だけなのだそう。
Q ご当地レトルトカレーはどのくらいある?
 90年代から少しずつ増え、現在ご当地カレーだけで2,000種以上もあるといわれる。少量生産も可能なため、毎年500点近くの商品が生まれる一方で、500点近くが姿を消す。
Q ご当地レトルトカレーならではの楽しみ方は?
 ①パッケージを見てご当地気分を楽しむ。②さまざまな食材がカレーとコラボしているので、気になる組合せに挑戦。③現地でしか入手できないカレーを、旅の楽しみにコレクション、などはいかが?また、レトルトは賞味期限が長いので、数種類集まったら、食べ比べも楽しむ「ご当地カレーパーティー」もおすすめ。
Q レトルトkレーのおいしい調理法は?
 大事なのは2つ。①電子レンジではなく、湯せんで温める。②温めたら上下に50回振る(保存中に油分が分離している場合があるので、よく混ぜ合わせる)。また、ガラムマサラを2~3振りして香りを加えてもおいしくなる。
Q カレーの味があまり好みでなかった場合は?
 残念ながらそんな場合は、隠し味をちょい足ししてみよう。プロがおすすめする隠し味ベスト3はこちら。1位/オイスターソース(旨みや甘み、コクなどすべてカバーできる)。2位/ココア(カレーの奥底に入り込んで苦みや香り、旨みやコクなどを増してくれる)。3位/生クリーム(少量で味が濃厚になる)。もし辛さが足りないときは、唐辛子やチリペッパーではなく、豆板醤を入れるとよい。
「e-JAF Shop」
http://www.e-jafshop.jp/

本日のカウント
本日の歩数:4,884歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.1kg、13.6%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月13日 (日)

「山廃純米 ひやおろし 木曽路」、そして「いも煮」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 白人の候補と黒人の候補の一騎打ちによる選挙が行われていると仮定する。世論調査会社から電話がかかってきた。「どちらの候補に投票しますか」
▼世論調査では黒人候補の圧勝と出た。ところが実際に当選したのは白人候補。ズレの原因は一種のウソである。白人候補を支持すると回答すれば、自分が差別主義者のように見られないかと考え、調査では黒人候補と答えておきながら、実際には白人候補に投票した白人有権者が一定数いたわけである
▼米国の選挙で実際に起きた現象で負けた黒人候補の名から人種を原因にした世論調査と結果のズレを「ブラッドリー効果」と呼ぶ
▼おやめになる安倍首相と自民党の支持率が上昇しているが、これも一種の「ブラッドリー効果」と説明できるかもしれない
▼七年八カ月の長きにわたって重責を担った首相が病気で辞任する。ある種、気の毒な状況であり、不満はあっても、この首相に対し、世論調査で「支持しない」とは回答しづらいだろう。人は世論調査といえど自分がどう見られるかを気にする
▼さて、その高い支持率を背景に自民党内に早期衆院解散・総選挙論が出ているそうだが、ブラッドリーさんの敗北を思えば、その高い数字は本当に当てにできるかどうか。そもそも次の選挙の顔になるのは安倍さんではない。総裁選で最も地味だったといえなくもない菅さんである。https://www.chunichi.co.jp/article/120268?rct=syunju

 今日のテレビ、「所さんの目がテン!」は、「ががくの里2020 ウナギ水中活動&昆虫大調査SP」。
 ウナギがミミズを食べるって発見したように驚いていたけど、ウナギがミミズやドジョウを食べるのは常識だと思うよ。野生のウナギを獲っている漁師さんに聞けば、分かるよ。
https://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
*斉藤秀生(自然環境研究センター 研究員)
 ナツアカネ アカネ属
 オオヒラタシデムシ
 シュレーゲルアオガエル
※里山を1年単位で観察し、植物の多様性を高めることが大切
*手作りトラップ
※カブトムシ:生息時期は6月中旬から8月下旬。オスは交尾後に寿命を終える。8月頃になるとほんとどがメス。
・ライトフィット:
 昆虫は光の中でも特に紫外線に集まる
『材料』
 ブラックライト、ハンガー、クリアファイル
①片方を切って開いたA3ファイルを折って固定。竹串を通す。衝撃坂の完成。
②A4ファイルの角など2カ所カット。張り出しに穴をあける。
③衝撃板、ハンガー、ブラックライトを固定。A4ファイルに竹串を通す。ファイルの穴にカップを設置。
 カブトムシ(メス)、ミヤマクワガタ
・ライトトラップ:白い布に水銀灯
 ヒメサザナミスズメ(スズメガ)

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「神奈川県 平塚市」「金アジ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0077/
「ひらつかタマ三郎漁港(新港)」
 地どれ魚直売会
・金アジ:
 体が全体的に黄金色で回遊せずに湾内で生息するため、丸々と太り脂ののりがいい。
*田中 邦男(日海丸)
・黒アジ:
 体全体に黒く、主に沖合を回遊している。
 金アジ、サバ、タイ、ブリ、タチウオ
※追っかけ:水あげされた魚を駆けて売る姿から「追っかけ」。朝どれの魚=「追っかけ」
《磯っぺ》平塚市
☆地魚の刺身盛り合わせ 2人前 3,520円(税込)
  (金アジ、イナダ、メジマグロなど)
*小林 雄二《青華こばやし》荒木町
※金襴手(きんらんで):
 中国発祥→金箔や金泥を用いて絢爛たる文様を器肌に施した陶磁器
 九谷焼窯元 須田菁華
☆マスの塩焼き(秋)
☆ナスの煮浸し(夏)
☆エビいものうま煮(冬)
【相模湾 季節の海鮮丼】
『材料』(2人前)
 金アジ 1匹、ミョウガ 2個、ネギ 適量、ごま油 適量、塩 小さじ1
①アジを3枚におろして、皮を剥く。
②身をブロック状に刻んでから、薬味をのせて叩く。
  アジ:ミョウガ:ネギ=2:1:1
③5枚におろしたカツオに串をさし、塩を振る。皮目は強めに振る。
④藁焼きにする。
⑤ご難の上に海苔、錦糸卵、大葉を敷いて、カツオ、なめろう、釜揚しらすを乗せる。
⑥金アジのなめろうには、塩、炒りごま、ごま油をふりかける。
⑦カツオのタタキには、ショウガ汁、醤油を少々かける。
「市販のカツオのタタキ 匠の技で焼きたての味わいに」
『材料』(2~3人前)
 カツオのタタキ(1サク)、タマネギ 1/2個、ミョウガ 2個、ネギ 適量、酢 適量、ショウガ汁 小さじ1、しょうゆ 小さじ1、マヨネーズ 100g、卵黄 10g
①市販のカツオのタタキ(サク)全体に塩を振ります。皮の方は多めに。
②フライパンに油をひいて皮目から強火で2~3分焼きます。油にカツオの臭みが溶け出すので油を吸いとります。
③ひっくり返して、同じように焼いたらお酢をかけ、軽くたたいてなじませます。
④薬味をたっぷり、立体的に盛り付ける。お好みでショウガ汁、しょうゆをかけて、マヨネーズ100gに卵黄10gを加えたソースで召し上がれ!
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/himitsu/?id=0077

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/
【のりトマトだれのにらの肉巻き丼】
『材料』(1人分)
 豚バラ肉(薄切り):120g、にら:1/2ワ、ミニトマト:4個、のりのつくだ煮:大さじ2、白すりごま:適量、サラダ油:小さじ1、A 塩:少々 粗びき黒こしょう:少々
『作り方』
①にらは根元を落とし、半分の長さに切る。
②豚バラ肉は15cm程度の長さに切る。
③ラップを広げて、ニラの長さに合わせて肉を敷き詰める。
④手前ににらをのせ、太巻きの要領で巻き、Aを振る。
⑤フライパンに肉巻きをのせ、中火にかける。
⑥焼き色がついたら裏返し、フタをして3~4分蒸し焼きにする。
⑦ボウルにミニトマトを入れ、はさみで刻み、のりのつくだ煮を混ぜてのりトマトたれを作る。
⑧肉巻きを食べやすい大きさに切り、ごはんにのせ、たれをかけ、ごまを振る。
【なめこのかきたまスープ】
『材料』(1人分)
 なめこ:50g、みょうが:1個、卵:1個、A 水:200ml 鶏がらスープの素(もと):大さじ1/2 ごま油:小さじ1/2 塩:少々
『作り方』
①Aを小鍋に入れて煮立てる。
②なめこをさっと洗ってザルに上げ、鍋に入れる。
③とろみが付いたら、みょうがをはさみで粗く刻みながら加える。
④溶き卵を流し入れて、フワッとしたかきたまを作る。こしょうをふる。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/episode/te/RKP3ZL11MW/

 「家、ついて行ってイイですか?
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/home_ii/
《焼肉食堂 Smokey》
《Delizioso 0141》御徒町
・白居オムライス 1,600円
《ビストロ酒場 5感》鶯谷
【黄色いオムライス】
『材料』
 鶏もも肉 75g、玉ねぎ 1/4個、マッシュルーム 1個、ケチャップ 50g、トマトペースト 20g、ご飯 140g、卵 3個、無塩バター 45g、市販の半あーぐソース、粉チーズ、生クリーム
『作り方』
①カットした鶏肉、玉ねぎ、マッシュルームを炒め、ケチャップとトマトペーストを加えて、10分煮詰める。
②ご飯を入れて混ぜ、塩と粉チーズで味付けすれば、チキンライス完成。
③卵に塩コショウと生クリームを加えてかき混ぜる。濾す。
④フライパンを熱し、③を入れ、固まらないように卵を混ぜる。火を消し余熱で混ぜる。
⑤チキンライスをのせ、再び火をつける。お皿に移す。
⑥ラップで包んで形を整える。
⑦市販のハンバーグソースにケチャップを少し入れ、火にかける。バターを少し加える。オムライスにかける。
「自炊戦隊!プロテンチョー」
https://note.com/proten

 「人生最高レストラン」は、「高橋克実」。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20200912.html
《えぞ菊》高田馬場
・味噌ラーメン
《阪急トップビアガーデン》大阪・梅田
・枝豆&ビール
《》
・味噌おにぎり

 「サッポロ」より、メール。
【しじみとトマトのベトナム風スープ】
エスニック好きにはたまらない!
 しじみの優しいうまみと香りが味わえるメニューです。トマトやニョクマムの風味が食欲をそそり、疲れ気味のときにもぴったりです。
『材料』(2人分)
・しじみ(砂抜きしたもの)・・・150g
・玉ねぎ・・・1/2個
・トマト・・・1個
・サラダ油・・・大さじ1
・ニョクマム(またはナンプラー)・・・大さじ2
・砂糖・・・小さじ1/2
・水・・・2カップ
・香菜(ざく切り)・・・1/2カップ
『作り方』
①玉ねぎは幅1cmのくし形切りにし、トマトは湯むきをしてざく切りにする。鍋にサラダ油を中火にかけ、玉ねぎを炒める。透き通ってきたらしじみ、トマトを加えてサッと炒め合わせ、ニョクマム、砂糖を加えてなじむまで炒める。
②水2カップを加えて5分ほど煮たら、香菜を加えて混ぜ合わせ、火を止める。
※POINT
 アツアツスープをご飯にかけると格別のおいしさに!
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001549/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
【ニンニクの芽と砂肝のオイスターソース炒め】
食欲アップの元気おかず
炒めものは手軽だけれどワンパターンになりがち。そんなときには素材にひと工夫!コリコリと食感のよい砂肝と香りのよいにんにくの芽の炒めものは、いかがでしょう。食べ応えがあって、元気チャージに一役買ってくれます!
『材料』(2人分)
・ねぎ・・・1本
・にんにくの芽・・・100g
・しめじ・・・1袋
・砂肝・・・150g
・ごま油・・・大さじ1/2
・一味唐辛子・・・適量
・A
 オイスターソース・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
『作り方』
①ねぎは斜め切りにする。にんにくの芽は長さ5~6センチに切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。
②砂肝は半分に切り分け、それぞれ厚みのある部分の中央に包丁を入れ切り開く。開いたら横に数本浅く切り込みを入れて、火を通りやすくする。
③フライパンにごま油を中火で熱し、砂肝を入れて2分ほど炒める。1の野菜を加えて強火にし、さらに2分ほど炒める。Aを加えてさっと混ぜ合わせ、全体がなじんだら器に盛って一味唐辛子をふる。
※POINT
 砂肝の代わりに鶏もも肉で作るのもおすすめ。食べやすい大きさに切って、砂肝と同様に炒めます。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001647/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
 「アサヒ」より、メール。
【焼肉 さっぱりサルサ~簡単3stepおつまみ~】
野菜たっぷりの彩り豊かなサルサをかけて、さっぱり味わう焼肉です♪
 刻み野菜に酸味をきかせたサルサが、牛肉とよく合います!後味がさっぱりするので、暑い季節の焼肉におすすめです。彩り豊かで、簡単なおもてなし料理としても◎キンキンに冷えたビールと相性抜群はもちろんのこと、辛口の白ワインやロゼのスパークリングワインと頂くのもおすすめです。
『材料』(2人分)
・牛肉(焼き肉用)・・・200g
・ミニトマト・・・6個
・タマネギ・・・40g
・ピーマン・・・1個
・A
 酢・・・大さじ1
 砂糖・・・小さじ1/4
 塩・・・小さじ1/4
 コショウ・・・少々
・B
 塩・・・少々
 コショウ・・・少々
・オリーブオイル小さじ1
『作り方』
①ミニトマト、タマネギ、ピーマンは粗く刻む。
②ボウルにAを混ぜ合わせ、1を加え混ぜる。
③牛肉にBをふり、オリーブオイルをひいたフライパンで色よく焼く。器に盛り2を添え、かけながら頂く。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002598
 「エルマーケット」より、メール。「一流のネタを使って家で寿司を握る!「家寿司」プロジェクト(1)」。
https://yellmarket.yahoo.co.jp/note/report/toyosumarket/article8.html
衝撃! 天ぷら寿司との出会い
 私の娘が6歳になり、そろそろと大丈夫かと、地元では有名な回転しない鮨(すし)屋に行きました。この店はカウンター席とテーブル席とがあって、普段はカウンターに座るのですが、今回は子供がいるので迷惑にならないようにテーブル席を予約しました。
 注文をとる女性がやってきて、大人はいつも通りおまかせを注文。イクラやマグロが好きだったはずの娘に、一応何が良いかを聞いたところ衝撃の言葉が飛び出しました。
 「天ぷらの寿司を5個(皿)」(誰よりも元気な声だったのは褒めてあげたい)
 5皿(10個)という量が食べすぎだという部分はひとまず置いといて、「天ぷら寿司」という回転寿司においてさえも衝撃のメニューが、彼女のNo.1寿司であることに驚きました。いや、確かにあれはあれでおいしい。
 そこで寿司のおいしさってなんだったのだろう? と改めて考えてみました。
寿司業界の分布図を作ってみる
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 私は、何事も論理立てて考えないと気持ちが悪い方で、まず寿司業界の分布図を作ってみました。

 まず、寿司のイメージを作ったのは、銀座や日本橋などにある老舗の寿司屋たちでしょう。築地(今は豊洲)に朝早くから仕入れに行き、仲卸と「切った張った」のやりとりをして、真剣勝負で握る寿司。
 そして、もっと身近な存在で、どんな街にも1軒はある町寿司。さらに、最近最も勢いのある回転寿司が外食に位置付けられます。家で食べる寿司としては、手巻き寿司があります。
 ここである事に気が付きます。「家で食べられる高級寿司ってないんだ。」
うまい寿司が家で食べられたらどんなに良いだろう
 ご存じの方も多いでしょうが、それなりの店で、寿司を食べずに話をしていると嫌がられます。それは、寿司は握りたてが一番おいしく、時間がたつほどに味が落ちるからです。
 口に入れた時にパラリとほどける「口どけ」が変わります。
 独身の頃はまだ行けた、回らない寿司屋は天ぷら寿司を所望する家族の存在と、時間的な理由などによってなかなか行けなくなりました。きっとこういう家庭は多いのではないかと思います。
 そこでふと思ったのです。うまい寿司を家で食べる事ができたらどんなに良いだろうと。
 調べてみると寿司の握り方の動画はかなりあります。(スゴいぞ、テクノロジー)
 プロが教えてくれるワークショップもあるし、寿司学校でさえも2カ月あれば卒業できるらしい。(修行いらず?)
 これであれば、頑張れば家で寿司も握れるのでは? 良いネタがあれば、かなりのクオリティの寿司が家で食べられるに違いないし、幸い良いネタを仕入れる事に関しては、最高の環境にあります。
 こうして、たった一人の「家寿司(いえずし)」プロジェクトは始まりました。
寿司のおいしさは、酢飯、ネタ、握り方に3分割される
 寿司の世界というのは、絵画や彫刻のように一般人が入り込めない何かがあると思い込んでいました。
 それは寿司には「にぎり」という芸術的とも言える才能が必要で、一部の選ばれし人間しか体得できないという思い込みがあったからだと思います。
 しかし、調べてみると案外そうでもありません。
 「にぎり」は寿司を語る上での1つの重要な要素であるのは間違いないですが、うまい寿司には他の構成要素もあります。1つ1つを丁寧に分解していけば、私でもそれなりの寿司が握れるのではないかと思えてきました。
まず、驚いたのは酢飯が最重要になるという事
 寿司のおいしさを100とした時に、酢飯はどれくらいの割合になるか?
 寿司に関していろいろな人が語った言葉を本や雑誌やネットから引っ張り出した結果、その答えはなんと50~70%を占めると言います。衝撃ではありましたが、これは理解ができます。
 以前も触れたことがありますが、人間は飢餓にそなえ本能的に「穀物をうまいと思う」ようにできています。ましてや砂糖と塩が入っている酢飯なら、なおさら本能が欲するはずです。
 酢飯は、米とすし酢で作られます。まず米について考えますと、米が農作物である以上、100%同じ状態というのは有り得ません。天候で味が変わり、保管され味が変わり、その上に炊く時の水や水加減でも変わるのが米です。いつも同じ状態の米を炊くのは結構大変です。
 そこに、「酢・塩・砂糖」で作られるすし酢を加えます。こだわる人はその日の気温は湿度やネタで微妙に配分を変えたりするらしい。
 ここまで調べて「酢飯でこんなに苦労するのか」と、少し嫌になりましたが、ある事に気が付きました。
 これほど複雑なら「プロでも完璧にならない」はず。
 つまり、何が言いたいのかというと、「100点を目指すのはそもそも無理」だという事です。「人生はこうすればうまくいく」的な本に書いてありましたが、完璧主義は人生を不幸にするらしいです。これは、寿司も一緒のはず。
 であれば、最初から100点ではなく80点を目指そう。試験だって100点とらなければ不合格なんてものはそうないですから、80点で良いのです。
 では、80点の酢飯のポイントは何か?
1.米を炊く時に酢飯の分だけ水を減らす
2.酢にこだわる
 いろいろ試した結果、この2つだと私は思います。
 酢飯を作るとき、普段通りに米を炊き、そこへすし酢を入れてしまっている方は多いと思います。これがなぜダメかというと、酢飯は「パラッと口の中でほどけるのが」ゴールなので、水分が多いとそれだけでベチャっとなってしまうからです。
 炊飯器の酢飯コースで炊いて、炊けたらすぐ冷ましすし酢を入れる。炊けてから時間がたつと、米が蒸されてもっちりと柔らかくなるので、5分位早めに上げた方が良いと、居酒屋チェーン店の商品開発担当が言っていました。居酒屋チェーンに寿司職人はいないので、どうしたらプロの味に近づくのか検証した結果、この方法に行きついたらしいです。
*私が使う、村山造酢の千鳥酢と、横井醸造の赤酢
 2は、果たしてどこまで味に影響するのか、実はちょっと疑問に思っていました。
 だって、すし酢は酢に「塩と砂糖」を入れて作られるので、この2つを入れる事で「酢そのものの特徴」は失われてしまうからです。
 ところが、酢により味は結構変わります。甘さや塩加減と同じ位、酢の味というのは強いのですね。特に赤酢を入れると独特の風味が出ておいしいです。何よりも色がプロっぽくて良い感じ。米の炊き方は結構難しいのに対し、酢を買うのは素人でもできるから、できる事はやっておくに越したことはないです。
 私はすし酢に昆布を入れておきます。これは邪道かもしれませんが昆布の風味が酢飯に移るととてもおいしいのです。
一流のネタを使って家で寿司を握る!「家寿司」プロジェクト(2)
https://yellmarket.yahoo.co.jp/note/report/toyosumarket/article9.html
プロの料理人と同じやり方で「いいネタ」を選ぶ
 ネタのうまさは、1.魚自体のうまさ 2.鮮度 3.下処理 の3つで構成されます。
 魚がうまくとも鮮度が悪いとどうしても臭みが出ます。これが気になりだすと本当に気になる。鮮度の良いうまい魚でも、下処理・ひと手間で味が変わります。ここは、おいしさにかなり左右されるので、職人技に頼りたいところ。
 いずれにしても、まずは「良い魚」がないと話になりませんが、果たして、素人にその目利きができるのか?
 一方で、ここでお伝えしておきたい情報があります。プロの料理人さん(職人)でも毎日豊洲には通っていません。仲卸さんと信頼関係ができれば、その料理屋さんにあったものを仲卸さんが選んでくれるのです。
 昔の本などを読むと「仲卸にだまされるな」的な事が書いてあったりしますが、信用が商売の仲卸はそんなことしません。
 つまり、仲卸さんに一流の鮨(すし)屋・料亭に卸しているものを選んでもらえば「1.魚自体のうまさ」=良いネタの確保は大丈夫。(市場で仕事していてよかった!)
「良い魚」の条件、「鮮度」を維持するという難題
 良い魚は鮮度によって味が変わります。鮮度が悪いと臭いが出るので、無意識に食が進まなくなります。
 今は市場に一般の方は入れません。それなら「ネットで購入しよう」と思っても、配送だと届くのが1日か2日後になるので、鮮度だけを求めるならどうしてもネットでの購入は不利になってしまいます。
 そう思ったのですが、実はそうでもない事がわかりました。語弊がある言い方ですが、獲れたての魚は案外おいしくないのです。
 うまみ成分は少し時間がたってから出るので、獲れたてはイマイチおいしくない、というのは、市場ではみんな知っている事実です。それと、鮮度というのは、上手に魚を締めて温度管理をすれば保たれます。
 一概に、新しい=おいしいではないのです。つまり、鮮度劣化しづらいものを選べば良いわけです。その代表的なものが「マグロやウニ」です。そう、みんな大好きマグロとウニは、通販向き!
 さらに、今は魚の死後硬直を遅らせる「神経締め」という技法が発達し、「冷凍技術」も進歩しています。先日、市場の卸さんと話をしていても「正直、生との違いがわからなかった」と言っていました。
 いけます。これで鮮度問題は何とかなります!
さらに難易度が高い「下処理」をどうするか問題
 下処理……。これは、また難易度が上がります。1週間に1度魚をさばく程度では、越えられない壁があります。
 いや、正確にいうと熟練の技というよりも、プロの職人は「手間のかけ方」が違うのです。一番わかりやすいのが「シンコ」ですが、あの小さな魚をさばくだけでも気が遠くなるのに、「湿度・気温で締め方を変える」という恐ろしい事が行われています。
 ここで、私の完璧主義ではない柔軟な性格が吉とでます。
 「そうだ、切るだけで済む魚だけを握ろう」
 何もしなくて良い代表的な魚がウニです。ウニは何しろ酢飯にのせるだけなので、良いものを仕入れられたらそれだけで十分おいしくなる。(あくまで僕個人の意見です)
 さらに、ある老舗の鮨屋の半生をつづった書籍に、素晴らしい一文が書いてありました。「カツオは1日に1匹使い切れないから、仲卸に無理言って半身だけもらっています」
 マグロは余っても数日かけて使えば何の問題もないですが、カツオはそうもいかないので、最高のものを仕入れるために、何本も切ってもらった中で最高の半身を仕入れるのだそうです。
 であれば、同じように無理言って半身をもらう事ができるのではないか? 僕は姉がいる弟なので、人にものを頼むのはとても上手です。ダメかもしれないけど、頼んでみることにしました。
 さらに、仲卸さんと貝について話をしていたら「赤貝はさばいたものの方がうまいんだよね」と言っていました。これなら、探せば「さばかなくて良い魚」は結構ありそう。
 マネジメントの基本、「自分でできない事は人に頼む」。すぐに面倒くさくなる職人気質じゃない私の性格を生かした仕入れ。これが鮨屋なら殴られているでしょうが、幸い私は商人なのでこれで大丈夫!
ついに、家で寿司を握る! その難易度とはいかに
 おさらいをすると、おいしさの重要度は酢飯が50~70%。残りがネタと表現している人もいるのだが、正確な割合は分りません。
 でも、寿司職人は夜も遅くまで営業しているだろうに、早朝の豊洲まで出向き、ネタの目利きに時間をかけているのを考えると、ネタの割合の方が多い気がします。
 そうじゃなければ、野球選手が毎日バッティングをするように、仕入れの時間よりも握りの練習の方に時間をかけるだろう。となると、こんな感じでしょうか?
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 いや、だけど…、実際に極上の酢飯とネタで頑張っても、すごい寿司を食べた時とは歴然とした差を感じます。なんというか、「バランスが悪い」んです。口に入れた時の一体感がなく、酢飯とネタがバラバラで多くはネタが口に残り、ご飯が先になくなります。

 なるほど、つまりこうか。
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 酢飯とネタ、切付けと握り方は「掛け算」なんだ。

 切付けと握り方は1つの「型」で、一度自分の型ができると、後はどんな食材を前にしてもなんとなくそのバランスがわかるのだと思う。酢飯とネタの日々変わる状態を見極め、自分の味になるようにどう切り付け握るのか、そのさじ加減が奥深さなんだとわかってきました。
 ちなみに、コツの1つは「思ったよりも薄く切る」だと思いました。断面の大きさにもよるでしょうが、ある程度薄くないと酢飯とのバランスが悪い。
 マグロでいうと5ミリ位で僕の好みでしたが、5ミリの薄さに切るのがとても難しくて、さらに5ミリになったり8ミリになったり均一にも切れない。特にトロは脂でネットリしていて難しかった。
目指すのは「うまい寿司を家で食べる」こと
 難しいことはあります。しかし、われわれが目指すのは「うまい寿司を家で食べる」ことで、家で「気軽」にうまい寿司が食べられれば、細かな事は気にしない。完璧でなくてもいいのです。
 おいしさは80点を目指して、残り20点は、部屋着で食べる気楽さ、好きなお酒を飲んでいつでも寝られる安心感、そして何よりも「子どもや家族と一緒にうまい寿司が食べられる幸せ」だと私は考えています。
 この楽しさは、自分の完璧とはほど遠い、技術を補って余りあるほどだと思います。
 人生の転機は何度もあり、何かを諦めねばならない事もあるものですが、そこから何かを学んで人生はさらに豊かになっていくと私は思っています。
 「家寿司」で、皆さんの人生がさらに豊かになりますように。
筆者紹介
 豊洲市場在住 食のプロデューサー 井上 真一
 2004年にスタートした豊洲市場ドットコム(旧築地市場ドットコム)。
 以来、100年以上続く店舗がひしめくなか、市場の新参者として過ごさせてもらっています。世界中から人と食品が集まる市場の面白さと、「肉食系」の男女が集まる市場で、「雑食系」の私がどう過ごしているかをお伝えしたいと思います。
 「ポンクロージング」より、yahooメール。「男女兼用から子供用まで!洗えるマスクシリーズ980円~♪レディース服もセール価格!」8枚980円~。
https://shopping.geocities.jp/e2pond/sale/yp_sale20200913.html?sc_e=__SCPARAMETER__NBIP2_disp_mcad
 「DELIGHT」より、yahoメール。「洗って使える立体マスク」5枚セット550円。送料無料。
https://shopping.geocities.jp/store-delight/tokusyu/tp_shop8_gray/index03.html?sc_e=__SCPARAMETER__NBIP2_disp_mcad

 「男庭の黒豆」の消毒をしましょう。今年の黒豆は成長が悪いんですけど・・・。なぜ???
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 「ランネート」と「展着剤」を混ぜ噴霧器に入れ、消毒開始。ブリキの噴霧器の方が効率がいいね!
 姿勢が低いから、腰が痛くなった!

 農薬が付いているから、シャワーでスッキリ!!!
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 暑いからお茶を飲みましょう!
綾鷹® 濃い緑茶
 じっくり濃い、抹茶の旨味
 Deep Green Tea
WORLDWIDE PARTNER
宇治茶舗 上林春松本店
よく振ってからお飲みください。
 にごりのもとである抹茶がひろがり、急須でじっくり濃くいれたような緑茶の旨み・香りをお楽しみいただけます。
100ml当たり 0kal
内容量 525ml
販売者 コカ・コーラ カスタマーマーケティング(株)
東京都港区六本木6-2-31
TEL 0120-308509
http://ayataka.jp
綾鷹オリンピック記念グッズ その場で当たる!
 2020年3月9日から10月11日まで
http://ayataka.jp/k3.html

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 「大根」の種を買いに「小澤農園」に出掛ける。ついでに「二十日大根」「キャベツ」の種も買いました。1袋110円のところ5%割引で合計313円也。
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練馬大根(だいこん)

 RADISH
特性
 寒さや病害に強く、つくりやす白首大根です。根は美しい純白色、揃いも良く収穫も多い。歯切れの良い食感と風味は格別で漬物用に最適です。
利用法
 肉質は緻密、甘味に富み風味豊か、歯切れも良く浅漬、本漬にしておいしさ倍増です。
生産地 イタリア
数量 1.5ml
製造元 有限会社 小澤農園
浜松市中区和合町668-17

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富士早生(キャベツ)

 CABBAGE
 早生キャベツの代表種 品質最高・食味も格別
特性
 結球率・玉揃い良好、葉色鮮やかな早生豊産種です。耐病性強く、作り易く、家庭菜園に最適です。春まき、秋まき共に好結果が得られます。
利用法
 肉質やわらかく、サラダ、煮食、炒め物等に風味格別。又、浅漬けにしても美味です。
生産地 岐阜県
数量 0.5ml
製造元 有限会社 小澤農園
浜松市中区和合町668-17

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赤丸20日 はつか(だいこん)

RADISH
 手軽に年中つくれます かわいいミニ丸だいこん
特性
 直径2cm位、美しい赤色の可愛い小型丸ダイコン。プランターや木箱でも簡単に短期間で作れ、何時でも採れたての味覚が楽しめます。収穫期も早く冬季を除き年中作れます。
利用法
 根・茎・葉共に食べられます。サラダ大根とすれば食味も最高で、カラフルで色も楽しい。酢漬、塩漬としても美味。
生産地 イタリア
数量 2ml
製造元 有限会社 小澤農園
浜松市中区和合町668-17

 昼食は、「家事ヤロウ!!」でやっていた【あえるだけ!ツナ缶そうめん】
①そうめん2束を茹でて氷水で冷やす
②オイル漬けツナ缶を一缶まるごと入れてあえる
③しょう油大さじ1、オリーブオイル大さじ1、黒コショウ少々を入れて混ぜる。
④お皿に盛り付け、お好みでレモンをかければ完成!
※レモンの酸味が油っぽさを抑えサッパリ!
※ツナ缶の塩と野菜エキスが調味料の役割をしてくれます
※油がそうめんをダマになりにくくしてくれます
https://www.instagram.com/p/CDdtpiMHm8h/

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 「ツナ」は、5月に買った「Golden Ringの 美味しいツナ まぐろ油漬けフレーク」。
Quality Ito-foods
 北海道産たまねぎを使った優しスープが入っています
 静岡にある自社工場で加工されたまぐろを、北海道産たまねぎを使用した野菜スープと大豆油で調味しました。(化学調味料不使用)
国内自社工場製造
あいこちゃん
 美味しい缶詰を子ども達に食べさせたい。こんな思いからこの商品が生まれました。美味しくて安心。私たちのモットーです。
1缶70g当り 210kcal
内容量 70g
製造者 伊藤食品株式会社
静岡県静岡市清水区幸町2-67
TEL 0120-412738
http://www.ito-foods.jp

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 醤油は、「しぼりたて 超特選 生 しょうゆ 本醸造」。
キッコーマン
色鮮やか 調理で香り立つ
 いつでも新鮮®
 開けて90日間 鮮度を保つ
 開封後常温保存
450ml
 片手で注げる「やわらか密封ボトル」でさらに使いやすく。
調理ではじめて火と出会い 香り立つ
 「生しょうゆ」は、通常のしょうゆと違い「火入れ」(加熱処理)をしていません。生ならではの鮮やかな色、さらりとしたうまさ、穏やかな香りで素材の持ち味を引き立てます。旨み豊かで、調理でひときわ香り立つので、炒め物や煮炊きにおすすめです。
押すと出て、戻すと止まる「やわらか密閉ボトル」だから、一滴から欲しい分まで調節自在
 注いだ分だけ内袋が小さくなり、しょうゆの鮮度を保ちます。
大さじ1杯(15ml)当り 15kcal
販売者 キッコーマン食品株式会社
千葉県野田市野田250
TEL 0120-120358

 冷蔵庫の製氷機がうまく動いておらず、氷が作れていない!???何故???

 雨が降って来たヨ!!!天気予報と違うジャン!!!昨日と今日で天気予報が逆・・・。せっかく消毒をしたのに流れちゃうよ!!!これなら、昨日消毒すればよかった・・・。

 コンビニに行く。ハガキを買う。QUOカードは使えないんだね!
 「酒&FOOD かとう」に行き「むぎ焼酎 壱岐」40度3,300円と「山廃純米 ひやおろし 木曽路」3,058円を伝票にて買う。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

 「ベビースターラーメン」の懸賞に応募のためのハガキを書く。
 あれっ!?ベビースターの大袋って260点なんだね!小袋の30点じゃあ、300点にならないよ。小袋2つ分をつけないといけないのかぁ~!

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 夕方は、「山廃純米 ひやおろし 木曽路 -ひとごこひ-」で一杯♪これ、とても美味しい↑↑↑
JAPANESE SAKE YUKAWA 湯川
木曽路KISOJI 山廃純米ひやおろし
 2019BY仕込49号 火入れ瓶貯蔵原酒
 「日本で最も星に近い酒蔵から」
原材料名 米、米こうじ
精米歩合 70%
 アルコール分 15度
原材料 ひとごこち71%、美山錦29%(長野県産米100%使用)
契約栽培米使用
杜氏 湯川慎一
製造者 株式会社 湯川酒造店
長野県木曽郡木祖村薮原1003-1

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 おつまみは、100g106円で買った「太平洋産 かつおたたき「生食用」」を、昨日のテレビでやっていた「市販のカツオのタタキ 匠の技で焼きたての味わいに」を試してみました!
 かつおには、マヨネーズが合いますよね!
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/himitsu/?id=0077
炭焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり

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 それから「ベビースターラーメンとツルムラサキの卵とじ」♪

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「いも煮」(山形県)の引用♪
芋煮会の味 手軽に
 9月中旬~10月下旬、山形県では河原でサトイモや肉、コンニャク、ネギなどを大鍋に煮込むで楽しむ芋煮会のシーズン。だが今年はコロナ禍で大掛かりな行事は中止とのこと。
 地元では野外や家庭ですぐ食べられる芋煮セットが多種多様に製造販売。寒河江市(さがえし)で精肉一筋60年の「肉の小林」の「いも煮」もその一品である。サトイモ、コンニャク、牛肉、キノコ、ゴボウを醤油、砂糖などで味付けしたレトルト食品で、袋のまま熱湯で約5分、または器に移して電子レンジで約2分30秒など手軽に食べられる。
 「中身を鍋に移して長ネギを添えるとさらにおいしい」と社長の小林繁春さん。具は少々物足りないが、牛肉やゴボウの風味のきいた汁は実にいい味なので、ニンジンやダイコンなど野菜を加えることをお薦めする。
 芋煮の風習はたくさんとれたサトイモの長期保存が難しかった時代、冬の前に食べきろうということで始まったとのこと。なお同店人気のオリジナル商品に醤油、ごま油、酢などで味付けした餃子の具を腸詰めにした「まるごとぎょうざ」がある。油をひかず弱火でじっくり焦げ目がつくくらいに焼くと、バリッとした歯切れとともに、ジューシーな、まさしく餃子の旨みが口に広がる。
・まるごとぎょうざ 1袋(125g)税込み648円、冷蔵便
●有限会社 肉の小林
山形県寒阿江市島883
TEL 0237(84)3259
FAX 0137(86)7525
9時~19時、水曜休
いも煮2人前1箱(460g)税込み1150円
※通常便で宅送、送料別途
https://www.588429.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:11,691歩
(本日のしっかり歩行:2,965歩)
本日:52.9kg、13.2%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月12日 (土)

「ベビースターラーメン」、そして「# 近場のホテルへ」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「神奈川県 横須賀市」。8/25の放送分。
https://www.instagram.com/hirumeshitabi/?hl=ja
 佐島のタコ
<ブロ雅農園>鈴木さん
 バターナッツ(別名、スープかぼちゃ)、サラダ紫(アク抜きせず、生で食べれれるナス)、おかわかめ(中国から伝わった薬草「雲南百薬(うんなんびゃくやく)」。ビタミンやミネラルが豊富な健康野菜)
・夏野菜の揚げびたしそうめん
①バターナッツを薄切りにし、素揚げする。カラフルナスも素揚げする。
②ゆでたそうめんにのせ、めんつゆをかける。
・おかわかめのゴマヨーグルトソースがけ
①ヨーグルト、すりゴマ、麺つゆ混ぜる。
②ゆでたおかわかめにかける。
・バターナッツのポタージュ
《横須賀ビール》田村さん
★釜利谷(かまりや)シイタケエール 880円(税込)
 乾燥したシイタケを焼く10時間水に浸しただし汁を麦汁に使用
☆ビール屋さんのサラダ 880円(税込)
★三浦半島地魚 どっさり盛り 2,178円(税込)
・海鮮丼
①イナダ、アジ、クロムツなどの切れ端を切り、ご飯の上にのせる。
②ユッケだれをかける。卵黄とねぎをのせる。

 「ちょもキッチン Round2」は、「スタミナ激盛り!進化系レバニラ」。
https://twitter.com/hashtag/%E3%81%A1%E3%82%87%E3%82%82%E3%82%AD%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%B3
『材料』(3人分)
 豚レバー 200g、もやし 1袋、ニラ 1/3束、にんにく 1片、しょうが 1片、卵黄 1個、牛乳 適量、コショウ 適量、薄力粉 適量
<特製ダレ>
 しょうゆ 大さじ2、料理酒 大さじ2、砂糖 小さじ1、酢 小さじ1、オイスターソース 小さじ1、カレールウ 10g
①レバーを牛乳に30分ほど漬ける。流水で流し、キッチンペーパーで水気を切る。
②卵黄 1個、しょうゆ 適量、料理酒 適量、コショウ 適量、薄力粉 適量をまぶし、160℃の油で揚げる。(衣が固まるくらい、サッと揚げる)
③もやしのひげを取る。ニラ 1/3束は5cm幅に切る。にんにく 1片、しょうが 1片はみじん切り、カレールウ 10gは細かく刻む。
④特製ダレを作る。しょうゆ 大さじ2、料理酒 大さじ2、砂糖 大さじ1、オイスターソース 小さじ1、酢 小さじ1、刻んだカレールウを混ぜる。
⑤フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、レバー、もやしを炒める。
⑥特製ダレとニラを加える。ごま油をお好みでたらす。
・《ミニストップ》まるごといちごのショートケーキ 280円(税別)

 「たけしのニッポンのミカタ!」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/200911.html
*大繁盛!町の小さな電気屋さん…売上7000万円の㊙商売テクニック
<栄電気>東京・亀戸、1975年創業
・ポータブルラジオ 2,580円(税込)
・カセットテープ 10分×4巻 390円(税別)
・ハンガー型ドライヤー 3,980円(税別)
・インターホン修理 5,000円(税込)
・エアコンの水漏れ修理 3,000円(税込)
《立ち酔い 超人》
*昭和レトロ飯!グルメ遺産
《ゑちごや》東京・文京区、1877年創業、和菓子店
・焼肉定食 780円(税込) サラダ・みそ汁・デザート付
・焼き魚定食(サンマ) 780円(税込) サラダ・みそ汁・デザート付
・ラーメン 580円(税込)
・もち入りラーメン 680円
《和田掘公園内つり掘 武蔵野園》東京・杉並区
・オムライス 900円(税込)
・カレーライス 800円(税込)
*客が殺到する高架下の㊙グルメ
《フランクフルト FRANKFURT》東京・杉並区、西荻マイロード商店街
・サラフワ コンビーフ 100g 720円(税込)
 ご飯に乗せて、ご飯+コンビーフ+納豆
①牛モモ肉を柔らかくするため、塩水(約4%)に4日間漬ける。
②圧力鍋に入れ、3時間煮る。
③専用のミキサーにかけ、肉をあらかたほぐす。(20秒)
④手でほぐし、スパイスを混ぜる。牛脂をかける。
⑤冷蔵庫に入れる。翌日、仕上げにもう一度ほぐす。

 先日の「家事ヤロウ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
*コンビニ食材包むだけ!新世代餃子
【明太もちチーズ餃子】(3個分)
①切り餅(1つ)を縦3等分にカットする
②餃子の皮に切り餅→明太子→チーズの順に具材をのせ包む
③フライパンに油をひき、温まってきたら少し隙間ができるように並べ中火で約1分焼く
④餃子がきつね色になるまで焼けたらフライパンに水(50cc)を入れ蓋をし、約3分間蒸し焼きにする
⑤3分たったら蓋を開け、餃子の隙間を埋めるようにとろけるチーズをかけ羽根を作る
⑥フライ返しで餃子を皿に移せば完成!
※お好みでバターをつけるとより美味しくなります!
※とろけるチーズでカリカリの羽根つき餃子に!
https://www.instagram.com/p/CE60YqhnPdU/
【小籠包風 角煮餃子】(3個分)
①餃子の皮3枚を水に約20秒浸す
②市販の角煮(1袋)を1口大になるようにほぐす
・セブンイレブン 金の豚 角煮
③皮を取り出したら角煮を一口分乗せ、上からネギをたっぷりちらす
④餃子を包む
⑤耐熱皿に水を大さじ1入れてクッキングシートを敷き餃子を並べる
⑥ラップをかけ500Wのレンジで1分30秒温める
⑦上にからし(適量)をかけたら完成!
https://www.instagram.com/p/CE609t3nRoV/
【ポテサラ餃子】(3個分)
①カルパス(3本)を5等分する
②市販のポテトサラダ(適量)を餃子の皮の中心に盛る
③ポテトサラダの上にカルパスを乗せ、その上からピザ用チーズ(適量)をかけ、包む
④フライパンに油(小さじ1)をひき、温まったら餃子を並べ中火で1分ほど焼く
⑤餃子に焼き目がついたらフライパンに水(50cc)を入れフタをして約3分蒸し焼きにする
⑥3分たったらお皿に盛り付けて完成!
※お好みで中濃ソースをつけるとより美味しく!
※おやつやおつまみで人気のカルパスが食感のポイント!
・かんたん餃子 110円(百均)
https://www.instagram.com/p/CE61qLfnfa5/
【モッツァレラ水餃子】
①モッツァレラチーズ(2~3個)を餃子の皮の上にのせ包む
②沸騰したお湯に入れ3分間茹でる
③ポン酢とオリーブオイルを1:1で入れ、小ネギをたっぷり加えて混ぜタレを作る
④餃子をお皿に盛り付け、タレをかけて完成!
※貴重な家事ヤロウオリジナルメニューです!
※タレはたっぷりめがオススメ!
https://www.instagram.com/p/CE62IFCn9an/
*料理上手は誰?家事力未知数芸能人
【ハンドパワー焼きそば】
①豚ばら肉(お好みの量)を一口サイズに切る
②キャベツ(1/4玉)をざく切り、人参(1/2本)をハンドパワーで細切りに、椎茸(2個)をハンドパワーで薄切りにする 
③フライパンに油をひき、切った食材ともやし(1/2袋)を入れ炒める
④焼きそば(1袋)を入れ、ほぐしながら炒める
⑤水とビールを少々入れ蒸し焼きにする
⑥コーミソース(大さじ1)おたふくソース(小さじ1)を加え混ぜ合わせる
⑦最後に天かすを混ぜあわせ、お好みで青のりと紅生姜をのせる
⑧仕上げにハンドパワーをかけて完成!
※マリックさんの地元のコーミソースが味のポイント!
https://www.instagram.com/p/CE63HdgH3bz/
【ファミレス仕込みのオムレツ】
[トマトソース]
①玉ねぎ(1/2個)をみじん切り、トマト(1/2個)を角切り、ニンニク(1片)をみじん切りする
②①をフライパンに移しケチャップ(少々)と砂糖(大さじ1)を入れ、煮詰める
[オムレツ]
①トマト(1/2個)をみじん切り、茹でたほうれん草とソース作りで余った玉ねぎを少し加え、電子レンジで約10分加熱
②①に卵(2個)白だし(少々)舞茸を入れゴムベラで切るように混ぜ合わせる
③バター10gを溶かしたフライパンに②を流し入れる
④周りが白くなってきたら4等分したスライスチーズ(1枚)を卵の上におき、卵を2回ひっくり返す
⑤お皿に盛りつけトマトソースをかけ完成!
※スライスチーズを入れることで卵をひっくり返す時に崩れにくくなります
※隠し味の白だしでまろやかに!
https://www.instagram.com/p/CE64UKgHlGU/
【おふくろの味セロリご飯】
①ジャスミンライスにオリーブオイル(大さじ1)塩(小さじ1)を入れて炊く
②炊き上がった米を半分ボウルに移し、少量のお湯で色出ししたサフラン(小さじ3)を入れ混ぜる
③フライパンに油をひき、サフランを混ぜたごはんと混ぜてないごはんを順番に重ね、フタをして表面がおこげになるまで焼く
④鶏肉(お好みの量)を一口サイズ、セロリ(1本)を1cm幅、玉ねぎ(1玉)をくし切り、コリアンダー(1束)を細かく切る
⑤鶏肉、玉ねぎをしんなりするまで炒める
⑥火が通ったらターメリック(適量)カットトマト缶(1缶)②で残ったサフラン、トマトチリソース(大さじ3)を入れて煮る
⑦煮詰まったらセロリ、塩コショウ(少々)刻んだコリアンダーを入れお米の上にのせて完成!
※イラン出身であるMay J.さんのお母さんの得意料理!
https://www.instagram.com/p/CE656U_H7YJ/

 「バカリズムのワンカット紀行」は、「横浜 元町」。
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/onecut/
「横浜元町ショッピングストリート」
<mashurie 元町店>
《ウチキパン》明治21年創業
・イングランド(食パン) 360円(税込)
《横濱人 新和食酒房》
・十四代
海鮮丼 1,078円(税込)
<スタージュエリー 元町本店>1946年創業
<ミハマ 元町本店>大正12年創業
※ハマトラ:ポロシャツ+ベストorカーディガン、タータンチェックの巻きスカート+ハイソックス+パンプス
・カッターシューズ DC1 16,500円(税込)
《元町セリシール》2015年創業
・天丼とそばセット 1,500円(税込)
<おべっべほほほ>
・ウィリアムモリス 名古屋帯 39,000円(税抜)
・久留米絣 42,000円(税抜、仕立て代込)
《横濱元町 霧笛桜》1781年創業
 オマール海老のタルタル 野島海苔と春かぶのブランマンジェ
・ランチコース 3,900円(税抜)~
・ディナーコース 9,000円(税抜)~ ※メニューは季節替わり
<BASE-1>
・元町フェニックスT-shirt 3,300円(税込)
<アサ商店>昭和27年創業
・ラピスラブリフクロウ 7,500円(税込)
<フクゾー>昭和21年創業
・ひも巻きスカート 20,900円(税込)~
・ロールアップスリーズ(七分袖) 13,200円(税込)
・サマースエッツ 14,300円(税込)
・ポロシャツ(半袖) 14,300円
<キタムラ 元町三丁目店>
・ハンドバッグ 25,000円(税込)

 「おとな旅 あるき旅」は、「名所の魅力再発見 夏の大阪50分SP」。
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1926559_6111.html
<大阪天満宮>
 御本殿 権現造り:本殿と拝殿を別棟で連結した神社建築様式
 正式参拝 初穂料 6,000円~
<天神橋筋商店街>
*《オステリアミラ》イタリアン
・日替わりパスタランチ 500円
*《宇奈とと》
・うな重弁当 860円(税込み)
*《龍ノ蔵 天満天神店》
・天満天神セット 開運 968円
 新潟 白龍酒造 吟醸 夏のにごり酒
 福井 黒龍酒造 大吟醸 黒龍
 おまかせ三種盛り(焼きはらす、刺身、)
・京丹後 網野産 鯖へしこ 418円
<天満天神MAIDO屋>
・和紙ニットマスク 1,320円
<大阪府庁舎本館>
 中央大階段吹抜ホール
*《大阪府庁 食堂》
☆日替わり丼(味噌汁付き) 450円
☆スペシャルうどん 420円
・大阪府庁ライス(サラダ付き) 590円
<大阪城>
 大手門
 本丸
 天守閣 入館料 600円
 大阪城の赤絵
<MIRAIZA OSAKA-JO>
 エントランスホール
*《ブルーバーズルーフトップテラス》
・海鮮BBQプラン 5,980円
 ビュッフェ(前菜や焼き野菜)、国産牛使用 大阪城カレー、8種類以上の世界の瓶ビールも飲み放題
・生ビール
・生ビール(ハーフ&ハーフ)
 オマール海老
 ホルモン(食べ放題)
「新世界」
<通天閣>一般展望台料金 800円
 5階黄金の展望台
・特別展望台料金 500円
 跳ね出し展望台
《づぼらや》大正9年創業
《串カツ だるま 動物園前店》
・生ビール 540円
・元祖串かつ 121円
・天然えび 264円
・ささみの梅巻き 198円
・アスパラベーコン 198円
・元祖串カツ(牛) 132柄演
・だるまの厳選串 3本セット 977円(A4特級 国産黒毛和牛、イベリコ・ベジョータ、華味鳥)
「黒門市場」
《みな美》明治9年創業
・ハモの湯引き 880円
・ハモの照り焼き 880円
《川崎屋》
・新潟県 八海酒造 特別本醸 八海山 720ml 1,265円
(《大和果園》北海道産メロン 半玉 500円《招福庵》山賊丼 500円)
《伊勢屋商店》明治30年創業
・きゅうり 1本 162円
・きゃべつ 1切 432円
・水なづ漬 432円
「道頓堀」
<なにわ名物 いちびり庵 道頓堀店>
・吉村府知事缶バッヂ 330~385円
・お菓子類 756円
・吉村府知事Tシャツ:2,200円
・吉村府知事ルービックキューブ:1,980円
《くれおーる 道頓堀店》
・たこ焼き 6個 528円(ソース&だし醤油)
・チーズソースたこ焼き 748円
・梅しそたこ焼き 748円
・半熟玉子とネギたっぷり 748円

 「所さんの目がテン!」は、「かがくのさと2020 ウナギ養殖SP」。
https://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
*マーキング:
 耳石(じせき)をアリザリンコンプレキソンで染める。薄めてウナギを入れ、1日置く。
*正の走流性:
 水の流れに魚が反応。流れに逆らって泳ごうとする性質のこと。
 ウナギのぼり
*ウナギが活発に活動する時間帯:
 午後6時~9時、午前0時~2時

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 「toto」より、メール。
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 日頃より、スポーツくじ(toto・BIG)をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
 MEGA BIGの1等最高12億円*にちなんで、2020年9月、10月、11月、12月の12日にスポーツくじをご購入いただくと、Club totoポイントを通常の5倍プレゼント!
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・くじ売り場、コンビニエンスストアで購入される場合は、Club toto会員カードをご提示の上、ご購入ください。Club toto会員カードのご提示が無い場合、ポイント付与はされません。
・スポーツくじオフィシャルサイト及び郵送にてClub totoへ入会を申し込まれた場合、Club toto会員カードの発行には2‐3週間かかります。店頭(くじ売り場)でClub toto会員としてご購入する場合は、Club toto会員カードが届くまでお時間をいただきますので、あらかじめご了承ください。
*キャリーオーバーがない場合は最高7億円。当せん金は、売上金額や当せん口数によって変動します。
https://store.toto-dream.com/dcs/subos/screen/ps01/spsl005/PGSPSL00501InitBig.form?cid=all_mail_mag_all_all_all_reg_tbex_200912_2

 2020年9月11日の朝刊に「5万円の日本酒味わって 飛騨の酒造店 100人に贈呈へ」という記事が載っていた!早速、応募せねば!!!
https://twitter.com/sake_hourai?lang=ja
https://twitter.com/sake_hourai/status/1300584182150828032
 岐阜県飛騨市の酒蔵「渡辺酒造店」が、1本5万円相当の日本酒を抽選で100人に贈る。コロナ禍に負けず頑張る人たちへの「陣中見舞い」として配ばる。同社の公式ツイッターで応募を受け付けている。
 プレゼントするのは、東京五輪・パラリンピックの際に来日する外国人らに味わってもらおうと仕込んだ純米大吟醸「飛騨龍(ダブリュウ)」の720ml入り。同社の純米大吟醸では精米歩合40~50%が主流だが、最新の精米機で18%まで米を削り、明治時代の酒だるで醸造した。搾りも柿渋染めの木綿で自然に滴るのを待つなど、古来の作り方で仕込んだ。複雑なうま味がありながらすっきりした味わいという。
 1本5万円(税別)で東京都内の商業施設で販売する予定だったが、五輪の1年延期で出荷のめどが立たなくなった。飲み頃が迫る中、渡辺久憲社長が100本のプレゼントを発案。ツイッターの同社公式アカウントで9月1日に募集を始めたところ、当初3000件ほどを予想していた応募数は初日に10万件に達し、9日現在で12万6000件を超えた。
 渡辺社長は「想像を上回る応募があり驚いた。最新テクノロジーと古式の酒造りを融合させた商品。飛騨ブランドの発信にもつながればうれしい」と話した。
 応募は20日午前9時まで。同社のツイッターをフォローし、応募ツイートをリツイートして申し込む。
(瀬田貴嗣)
http://www.sake-hourai.co.jp/

 「edge」が起動しない???
 「再起動」をかける。「更新して再起動」なんて出ていないのに、「更新プログラムを構成しています」と表示された!!!エッジが上手く動かなかったのは、更新プログラムを自動でダウンロードしていたためか???

 「丹波の黒豆」の消毒を使用と思ったけど、天気が変!明日にしよう!!!

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 今日の昼食は、「みつばの汁」と「ご飯」。昔、アルバイトしていた「和(やわらぎ)寿司」のまかないで教わった物。お椀に「とろろ昆布」「三つ葉」「醤油」を入れて「お湯」を注ぐだけでおいしい汁ができるんです。
静岡県産 みつば
JAとぴあ浜松 大久保園芸
http://www.okubo-engei.or.jp
【みつばのそうめんサラダ】
『材料』
・そうめん・・・130g(3束)
・みつば・・・1袋(2cmの長さに切り、冷水でさらす)
・玉ねぎ・・・1個(薄切りにして冷水でさらす)
・豚肉・・・200g(しゃぶしゃぶ用)
・レタス・・・2分の1個(8mm幅の薄切りにして冷水でさらす)
『作り方』
①みつば、玉ねぎ、レタスはそれぞれ水を切る。
②豚肉は熱湯でさっと茹で、冷水に取って、水を切る。
③そうめんはたっぷりのお湯で表示通りに茹で、流水でしっかり洗い水を切る。
④器にレタス、玉ネギを敷き、そうめんを盛り、豚肉とみつばを乗せる。
※お好みのドレッシングをかけて召し上がってください。
※みつばをさっと湯がいて水で冷やしてから使うと風味や色合いが増します。
※残ったみつば、水を入れたコップに差しておくと、いつでも新鮮に召し上がれます。
生産者名 農業組合法人 大久保園芸
浜松市西区大久保町3890番地
TEL 053-(485)2637
FAX 053-(485)2837

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 「とろろ昆布」がなかったので「かつおぶし」を入れました。
かつお削りぶし 花削り
柳屋本店
1袋(3g)当たり 11kcal
製造者 株式会社 柳屋本店
静岡県焼津市東小川2丁目1番10号
製造所 静岡県焼津市利右衛門652番地1号

 散歩に出かけましょう。
 スーパーにて「ベビースターラーメン」31円をポイントにて購入。
 これで、「ベビースターバッグ②」に応募できる!!!

 「パセリ」「おかひじき」「白菜」「春菊」「九条ねぎ」の種まきをしながら、草取り。
 ついでに「唐辛子」と「ゴーヤー」も蒔いちゃいましょう!
 「大根」の種がなかったね・・・明日、買いに行こう!

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 夕方は、子供の頃食べていた「ベビーラーメンの卵とじ」で一杯♪これが、懐かしい味なんです。
 フライパンで油を熱し、「ベビースターラーメン」を炒めます。卵を入れ、絡めて完成♪♪♪
おやつカンパニー
 カルシウムたっぷり
 Mini
 チキン味
3つのタイプから選べる ベビースタータオル②プレゼントキャンペーン
1袋23gあたり 115kal
 そのまま食べても美味しいかれどいろんな食べ方を楽しもう!
 サラダに!
https://www.oyatsu.co.jp/enjoy/recipe/
製造者 株式会社おやつカンパニー
三重県津市一志町田尻428-1
TEL (059)293-2398
http://www.otatsu.co.jp

 それに、菜園で採れた「ツルムラサキ」で、「ツルムラサキの塩コショウ炒め」♪
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 さらに、20%引きで買った「バラ焼豚切落し」♪
TOPVALU そのままでもおいしい
 こんがりと焼き上げた、うまみのある焼豚です。
 そのままラーメンやおつまみなどに。
116g
100g当たり 247kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
製造所 米久かがやき株式会社 華工場
埼玉県深谷市白草台1565-15

 2020年9月10日の「北村 森のモノめぐり」は、「# 近場のホテルへ」。
 先週、久しぶりの関西出張に行ってきました。泊ったのは琵琶湖に面した大津のホテル。客室から湖をゆったりと眺められたのがよかった。そのひととき、出張が旅になった感覚でした。
 で、思ったのですが、関西に住む人には、小さな旅の目的地として、このホテルは選択肢になるのでは、と・・・。いまさら大津へ?などと言わず、この風景の価値を見直す契機としていいかもしれないと思うからです。
 ここからが本題です。東京・立川に1軒のホテルが開業しました。「SORANO HOTEL(ソラノホテル)」という名で、地元企業が手がけた独立系のホテルです。JR立川駅から歩いて行ける再開発エリアの一角。観光地でも何でもない立地環境ですけれど、全81室というさほど大きくないホテルが、かなり面白い。
 まず、客室もパブリック空間も、木の風合いを生かした洒落たデザインです。レストランは日本料理を基調に置いた軽やかな料理を提供。一番の見どころは最上階にあるプールです。この地に根付いている大きな公園を見下ろし、プールの先端が水平線になるようなつくりとなっています。海外のリゾートホテルかと見まごうようなプールなんです。
 コロナ禍での開業でしたが、客室稼働率は80%を超え、週末はほぼ満室続きと聞きました。1泊1室あたり5万円以上というかなり強気な設定なのに、です。レストランは予約しないと入れない状況らしく、それも異例です。
 さらに尋ねると、訪れているのは地元客が多いらしいです。こうした利用法は十二分にありだと思いますし、なにより、この大変な状況下で地元需要を掘り起こしたホテルの努力を評価したくなります。
(商品ジャーナリスト)

本日のカウント
本日の歩数:9,228歩
(本日のしっかり歩行:4,246歩)
本日:52.6kg、13.1%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月11日 (金)

「キリン 秋味」、そして「脚光浴びた 平成の名所」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、8/24の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/plus/tag/hirumeshitabi/
「千葉県 富津市」
 江戸前海苔、江戸前アナゴ、はかりめ(アナゴの模様が棒はかりに似ていることから富津市で呼ばれるアナゴの別称)、はかりめ丼
《東京湾水産》大嶋さん
・ホンビノス貝のグラタン
①フライパンにバターと小麦粉を入れ混ぜる。少しずつ牛乳を加える。10分温める。
②別のフライパンにホンビノス貝と酒を入れ、水、塩を加え蓋をして火にかける。10分で酒蒸しの出来上がり。
③茹で汁を濾して、半分を①のホワイトソースに入れる。もう半分でマカロニを茹でる。
④茹でたマカロニ、細かく刻んだ酒蒸しのホンビノス貝をホワイトソースに入れ混ぜる。
⑤ホンビノス貝の貝殻に④を入れる。チーズ、パン粉、バターをのせ、グリルで15分焼く。
・はんぺん入り鶏団子スープ
①カツオ節でダシを取る。酒、醤油を加える。
②はんぺんをみじん切りにし、鶏ひき肉と混ぜる。丸めてスープに入れ、10分ほど弱火で温める。
・スズキのサルサソースがけ
①スズキをカットし、酒、醤油で煮込む。
②ピーマン、タマネギ、トマト、青唐辛子を細かく刻み、クミン、チリペッパー、おろしニンニク、タバスコ、レモン汁、塩、コショウを入れよく混ぜる。スズキにかける。
「埼玉県 春日部市」
 麦わら帽子の名産地、春日部焼きそば《けいらく》
<田中帽子店>明治13年創業、田中さん
・豆腐ハンバーグ
①レタス、トマト、キュウリをカットしてお皿に盛る。ニンジンしりしり、オクラのお浸しを盛る。
②豆腐、鶏ムネひき肉、ひじき、ニンジンを混ぜる。形を整え、フライパンで焼く。(両面5分ずつ)
③ハンバーグをお皿に盛り、大根おろし、せん切りの大葉をのせる。
・枝豆の混ぜご飯
①昆布を入れてご飯を炊く。
②枝豆、塩昆布を混ぜる。
・ヨーグルト、キウイ

 「静岡ダイスキTV」。
https://twitter.com/shizuoka_dsk_tv
《ぬのはし》中区布橋
・遠州焼き 450円(税込)
・かき氷 バラエティ 450円
《グランジュテ》西区入野町
・メロンのショートケーキ 430円(税抜き)
・水まんじゅう 360円(税抜き)
・メローネ 380円(税抜き)

 「タモリ倶楽部」は、「浅草の夏を忘れない!おうちdeサンバカーニバル」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/
※S1、S2と2リーグ制のコンテスト
*アレゴリア=巨大な山車を準備するのも参加の条件(S1リーグ)
 ハイーニャ:バテリア(楽器隊)の前で踊るチーム内での名誉なポジション
*踊る曲はオリジナル楽曲:チーム内に作詞家・作曲家がいる場合も多く、毎年テーマに沿ったオリジナル楽曲を制作。
※S1リーグの場合、1チームは150名以上で構成。
 アーラ:揃いの衣装でテーマを表現するパート
 羽をつけたダンサー(パシスタ)はチームの1割以下。

 「霜降り明星のあてみなげ」は、「コロナにまけるな静岡で頑張るお店を応援しよう 第2弾」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
・うなぎボーン 小 200円《京丸》
 ゴマ風味甘口、辛し付、塩味、わさび味、醤油味
・コロロポンチ 300円《よろずちゃん》稲取
・三ケ日みかんポテトチップス 380円《敷島屋》
・あんバタわさこ 250円《河津桜観光交流館》

 「MSD」より、楽天メール。「防災グッズ 携帯おにぎり3種×各2袋」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/msd-shop/bosai-17/?scid=me_ich_pcn_301_20200911_6620664_001
 「海鮮かに処」より、楽天メール。「迎春おせち」が、早割で、4,500OFF!!!
https://item.rakuten.co.jp/kanidokoro/060/?scid=me_ich_pcn_301_20200910_6639864_001
 「小樽たきいち」より、楽天ケール。「おせち特集」早期割引実施中!
https://www.rakuten.ne.jp/gold/otarukitaichi/item/osechi/2021/?scid=me_ich_pcn_301_20200910_6639870_001
 「志が」より、楽天メール。「和牛ホルモン焼き 2倍盛り」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/shiga/10000016/?scid=me_ich_pcn_301_20200910_6639866_001
 「田中海苔店」より、楽天メール。「訳あり焼き海苔」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/nori-ya/tn-y011/?scid=me_ich_pcn_301_20200910_6639872_001
 「いきや食品」より、楽天メール。「唐津バーグ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/ikiya60/karatsubarg/?scid=me_ich_pcn_301_20200910_6639874_001
 「江戸商人」より、楽天メール。「バナナチップス」698円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/edoshounin/sc-mm-004-rc3/?scid=me_ich_pcn_301_20200910_6639875_001
 「若松」より、楽天メール。「国産うなぎ  蒲焼き」♪
https://item.rakuten.co.jp/iwamatsu-salmon/10001424/?scid=me_ich_pcn_301_20200910_6639876_001

 今日の仕事・・・。
 昼食時に「昭和の話題」で、盛り上がったね!!!
 仕事を終え、「イオン」に行く。追い越し車線に遅い車がいた・・・しかも、ずっと右折する様子ナシ!!走行車線から追い抜く・・・迷惑な車だ!!!
 「納豆」48円、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「4種のチーズハンバーグ」321円のところ30%引きで225円、「焼豚切落し」300円のところ20%引きで240円を買う。
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 お酒コーナーで「秋味」1,155円を買う。
KIRIN 秋味
 発売30年目 限定醸造
秋だけの、豊かなビール
 秋だけの限定醸造
 麦芽たっぷり1.3本分
アルコール分6%
since1991
100ml当たり 48kcal
製造者 麒麟麦酒株式会社
東京都中野区中野4-10-2
TEL 0120-111-560
http://www.kirin.co.jp

 帰宅して、草取りをしましょう!取っても取っても、後から後から生えてくる↓↓↓・・・取れきれない!!!

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 夕方は、「キリン 秋味」で一杯♪今年のは、ちょっと苦めかな・・・。
 秋だけの限定醸造
 麦芽たっぷり1.3本分
since1991
ビール ALC. 6%
100ml当たり 48kcal
製造者 麒麟麦酒株式会社
東京都中野区中野4-10-2
TEL 0120-111-560
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 おつまみは、100g116円で買った「太平洋産 かつおたたき 生食用」。
炭焼き たたき
 おいしさは「鮮度」と「焼き」にあり。

 ここで、2019年1月4日の朝刊より、「脚光浴びた 平成の名所(上)」の引用♪
 2019年は「平成」がら元号が変わり、新は時代が幕を開ける。30年に及んだ平成時代に誕生したり、「平成」の名が付いたりしたスポットは中部地方にも、過行く時代を惜しみつつ、ゆかりの名所を2回に分けて紹介する。
「そびえ立つハーモニカ」静岡
 「アクト」ト聞けば、浜松市民なら誰でもハーモニカの形をしたあの塔を思い描くに違いない。
 JR浜松駅の横にそびえ立つ高さ212mの官民共同の複合施設「アクトシティ浜松」。市が事業計画の要綱を発表したのが1989(平成元)年。94年にオープンし、平成時代とともにその歴史を刻んできた。
 ホテルや専門店もあるが、日本初の四面舞台を備え、クラシック音楽の演奏に特化したコンサートホールが最大の目玉。3年に一度、世界中の若手演奏家が競う「浜松国際ピアノコンクール」(浜コン)の会場としても知られる。
 昨年11月には10回目の節目となる浜コンがあり、客席のチケットは予選から本選まで、すべて完売。ホールの音響の良さはもちろん、観客の温かい拍手を浴び、何人もの出場者が「素晴らしいホールと観客の前で弾けたことが幸せだった」と声をそろえた。この先、時代は変わってもアクトは”音楽の都”浜松を見守り続ける。
(大城愛)
「お伊勢さんに横丁」三重
 お伊勢さんの門前町を、歩いて楽しめるまちにー。天照大神をまつる伊勢神宮(三重県伊勢市)の内宮近くに和風の木造建築が立ち並ぶ「おかげ横丁」は、こんな思いから生まれた。
 1993(平成5)年7月に完成すると、お伊勢参りのついでに立ち寄る観光客が押し寄せた。あんころ餅の「赤福本店」や手こねずしの「すし久」をはじめ、横丁に含まれる飲食店や土産物店は今や62軒に。モクモクファーム(同県伊賀市)のとんかつ店など新しい店も出た。
 仕掛けたのは、赤福の10代目浜田益嗣さん(81)だ。住宅街だった赤福本店前の一角を買い進めていった。古民家を移築し、昔からあるかのようなまちに仕立てた。
 評判は、伊勢神宮の式年遷宮と並ぶ形で高まっていった。遷宮は、20年度ごとに社殿を建て替える伝統儀式。新しい社殿が完成した93年と2013年は、例年以上に参拝者が訪れた。おかげ横丁は、押しも押されもせぬまちづくりの成功事例だ。
(大島康介)
「名駅前モニュメント」愛知
 「ネジネジ」「ぐるぐる」「とんがり」-。JR名古屋駅東口のロータリーに鎮座するモニュメントは幾通りにも呼ばれるが、正式名称が「飛翔」だって、知ってました!?
 だが、この名前とて、1989(平成元)年に重なった市制百周年を記念して制作した名古屋市が完成後に後付けしたもの。高さ23mまで組み上げられた100本超のステンレスパイプは本来、縄文土器の縄をイメージしている。
 今は老朽化して見られないが、完成当時は夜になるとパイプが自動点灯して噴水を照らす演出があり、恋人たちをトレンディードラマさながらの気分にさせた。形状から「クリスマスツリー」とも呼ばれるが、設計者によると、夜景にこだわった設計思想なので多少なりとも意識したという。
 リニア中央新幹線の開業を控えた駅前再開発の影響で、2019年以降に撤去される運命にあるこのモニュメント。光り輝く姿は2月まで続く冬のライトアップ期間で見納めになるかもしれない。
(谷悠己)
「「平成じゃないか!」」岐阜
 1989年1月、新元号を発表する小渕恵三官房長官が掲げた色紙には、地元住民にとて見慣れた文字があった。「なんや、平成じゃないか!」
 岐阜県武儀町(現関市)の小さな集落「平成(へいなり)地区」は、翌日から観光客でごった返しに。94年には日本平成村花街道センター(96年に「道の駅平成」と改称)がオープン。特産のシイタケを使ったしいたけカツ丼やそばら売りで、メディアへの露出が増えるとともに来場者も増加した。
 地域では元号が改まるのを惜しみ、感謝を伝えるイベント「ありがとう!平成時代」を昨年5月から展開。道の駅では、小渕官房長官が掲げた色紙の文字をあしらったミニタオルや菓子、ゴーフレット、焼きかまぼこに文字を入れた「平成そば」などが人気を集める。
 駅を運営する「エコピア平成」の森成孝部長(55)は「平成最後に大勢の人に来てもらいたい。地域では7月の西日本豪雨で大きな被害が出たので、復興の一助にもなれば」と期待を込めた。
(本間貴子)

 2020年1月5日の朝刊より、「脚光浴びた 平成の名所(下)」の引用♪
「本物恐竜化石 すぐ横」福井
 福井県が1989(平成元)年に勝山市内で始めた恐竜化石の調査事業の成果を基に、2000年に開館した同市の県立恐竜博物館。恐竜骨格の数などは日本最多クラスで、世界三大恐竜博物館の一つに数えられるほどだ。
 「発掘調査がそばにあるので『本物』を提供できる」と竹内利寿館長(62)は魅力を語る。展示物の充実などで近年の入館者数は年間90万人ほどで、初期の3倍超。20年ほど関わる一島啓人・総括研究員(54)は「静かだったころが懐かしい」と振り返る。
 館内には恐竜の全身骨格44体がずらり。家族と訪れた愛知県長久手市の幼稚園年長、秋本健成ちゃん(6つ)は、ティラノサウルスを見つけ「牙とかぎ爪がかっこいい」と目を輝かせた。
 今春ごろには来館者が1000万人に達する見込みという。竹内館長は「平成を代表する観光スポットになった」と喜びつつ、「次の時代は楽しんで学べる博物館にすることで、自然科学に興味を持つ子供の増加につながれば」と願っている。
(片岡典子)
「おもてなしの玄関口」石川
 2015(平成27)年3月、北陸新幹線が金沢まで延伸し、東京までの距離は約2時間半とぐっと縮まった。長野ー金沢の開業に18年。平成の半分以上の期間。石川県民は新幹線を待ち続けたわけだ。
 県の統計によると、延伸初年、首都圏からの来客が前年比で450万人も増えた。観光客を出迎えるのが「世界で最も美しい駅」の一つ、JR金沢駅だ。米国の旅行雑誌トラベル・アンド・レジャーが11年に選んだ14の駅に、日本では唯一選ばれた。
 人気スポットは05年に完成した「鼓門」。能楽などで使う鼓の胴にある「調べ緒」をモチーフにデザインした。高さは13.7m。木材をらせん状に組み上げた美しい形状をしている。
 鼓門の上部は、アルミ合金のパイプと、3,019枚の強化ガラスで造った世界最大級のドームが覆っている。その名も「もてなしドーム」。「弁当を忘れても傘を忘れるな」という雨の多い金沢で、「傘を差し出す」もてなしの心を表現した。
(小坂井文彦)
「輝く星空は日本一」長野
 「3、2、1…」。カウントダウンで一帯の明かりが消えると、今にもこぼれ落ちてきそうな満天の星に包まれる。1996(平成8)年にオープンした長野県阿智村にあるスキー場「ヘブンスそのはら」が持つもう一つの顔が、オフシーズンに開催される「天空の楽園 日本一の星空ナイトツアー」だ。
 村が2006年度に環境省の全国星空継続観察で「最も星の観測に適した場所」に選ばれたのを機に、12年から村民有志らによる協議会が始めた。当時客数が減少傾向にあった村の観光地「昼神温泉」もにぎわいを取り戻した。
 星空だけでなく、映像や音楽などさまざまな演出で人々を魅了する。18年夏のナイトツアーには、中京圏を中心に13万人が訪れた。日本一の星空を年中楽しめるよう、16年からは冬のナイトツアーも始めた。
 協議会は18年11月、「世界一の星空」を目指すことを宣言。松下仁事務局長(41)は「世界で一番星空が楽しめる村にしたい」。「星の村」の挑戦は続く。
(寺岡葵)
「黒壁ガラス館人気」滋賀
 滋賀県長浜市の中心商店街に、1989(平成元)年7月にオープンしたガラス工芸品展示販売店「黒壁ガラス館」。昨年7月に始まった開店30周年記念事業が今年も継続中で、グラスやアクセサリーなどを買い求めようと、名古屋や大阪など全国各地から多くの観光客が訪れる。平成に誕生した人気スポットだ。
 昭和時代は閑散とした中心商店街だった。1900(明治33)年に建てられた黒い外壁の旧第百三十銀行長浜支店の建物を残そうと、88年4月に市と地元民間企業が出資する第三セクター会社「黒壁」を設立。同建物を活用したガラス製品販売事業が功を奏した。付近の古民家なども活用して体験教室やカフェなども整備し、現在は直営10店舗体制に。一帯を「黒壁スクエア」と称している。
 2017年度のスクエア来店者は延べ198万人(レジ回数)。地域活性化の成功例として視察も多い。広報担当の北村馨さん(24)は「30周年を機に年間200万人を突破させたい」と意気込む。
(桑野隆)
「ふね遺産の「海王丸」」富山
 「海の貴婦人」と呼ばれる帆船海王丸。富山県射水市の公園施設「海王丸パーク」では、美しい海王丸と巨大な新湊大橋、海越しの立山連峰と、絶景の大パノラマが楽しめる。
 海王丸は公立商船学校11校の大型練習帆船として1930(昭和5)年に進水し、1万1000人の実習生を育てた。89(平成元)年に引退すると、旧新湊市が積極的に誘致し、当時の運輸省から譲渡された。現在は、伏木富山港・海王丸財団が所有、管理している。
 パークは92年に開業。海王丸を現役の姿そのままに一般公開し、年に10回程度、29枚の帆を全て広げる総帆展帆を行っている。海王丸は昨年7月、現存する最古の日本建造練習帆船として、日本船舶海洋工学会(東京)から「ふね遺産」にも認定された。
 県内外の観光客が海王丸をバックに記念撮影を楽しむ。前橋市の村松妙子さん(72)は「本物の船があり、維持しているのはすごい。多くの人を乗せていたと思うとロマンチック」と目を輝かせた。
(小寺香菜子)

本日のカウント
本日の歩数:4,279歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.0kg、13.0%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月10日 (木)

カル豆ヘルシーレシピ「夏バテした体を回復させよう」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「さいたま市 岩槻区」。8/21の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<関根さん>
 オクラ(ヘルシエ)、白ナス(メランツァーネ・ラテ:イタリア原産)、コールラビ(地中海沿岸原産)
・3色オクラ丼
①オクラを薄切りにする。すぐにひたひたの水につける。
②水は捨てずに、白だし、かつお節、塩コンブを入れる。
③ご飯にかける。オクラの花を添える。

①千両なすをピーラーで所々皮をむく。
②強火で10分蒸す。
③ポン酢、ショウガ、ゴマ油を混ぜてナスを1時間漬け込む。
・枝豆
①枝豆を中火で10分蒸し焼きにする。火を止めて5分蒸らす。
・スティックサラダ
《カジュアルフレンチ Les Amis(アミー)》合田さん
★ランチコース 2500円(税込)
  前菜、牛サーロインとヨーロッパ野菜のグリル
・野菜のタジン鍋
①タジン鍋に野菜とお湯を入れる。
②メダイをフライパンで皮目から焼く。裏返す。
③メダイを野菜の上に乗せ、ハーブを盛りつけ、フタをして中火で5分火にかける。
④お好みでタップナードソース(オリーブ、アンチョビ、ケッパー)をかける。
・野菜スープ
※チキンのパイ包み焼き ホワイトソースがけ、キャロットライス、野菜スープ
・燻製枝豆
①枝豆を茹でてから、桜のチップで燻製にする。

 「男子ごはん」は、#636「ビールに合う 特選おつまみ!」
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
【砂肝の香味ダレ和え】2018年7/15
『材料』(2~3人分)
・砂肝・・・250g
・塩・・・小さじ1/2
・白こしょう・・・適量
・にんにく・・・1片
・青唐辛子・・・6本
・香菜・・・1株
・ナンプラー、寿司酢・・・各大さじ1
・オリーブ油・・・大さじ1
・糸唐辛子・・・適量
『作り方』
①砂肝(250g)は身の厚い部分に深さ2/3まで数本切り込みを入れます。塩(小1/2)、白こしょう(適量)を振ります。にんにく(1片)は横薄切りにします。
②青唐辛子(6本)は小口切りにし、香菜(1株)は刻んでボウルに入れナンプラー、寿司酢(各大1)を加えて混ぜます。
③フライパンにオリーブ油(大1)を熱してにんにくを加えきつね色になるまで揚げ焼きして取り出します。
④③のフライパンに砂肝を加えて強めの中火でよく炒めます。火が通ったら熱いうちに②に加えて和えます。
⑤器に④を盛って、にんにくを砕きながら散らし、糸唐辛子(適量)をのせます。
https://www.osarai-kitchen.com/%E3%83%86%E3%83%AC%E3%83%93%E6%9D%B1%E4%BA%AC/%E7%94%B7%E5%AD%90%E3%81%94%E3%81%AF%E3%82%93/%E7%A0%82%E8%82%9D%E3%81%AE%E9%A6%99%E5%91%B3%E3%83%80%E3%83%AC%E5%92%8C%E3%81%88/
【カツオの韓国風ねぎがらめ】2017年6/25
『材料』(2人分)
・カツオ・・・1柵(約300g)
・塩・・・小さじ1/3
・片栗粉・・・適量
・黒こしょう・・・適量
・万能ねぎ・・・1/4束
・A
 しょうが、にんにく(みじん切り)・・・各1片分
 しょうゆ・・・大さじ2
 酒、みりん・・・各大さじ1
 砂糖・・・大さじ1/2
 豆板醤、みそ・・・各小さじ2
・サラダ油・・・大さじ1
『作り方』
①万能ねぎ(1/4束)は小口切りにします。Aのしょうが、にんにく(みじん切り 各1片分)・しょうゆ(大さじ2)・酒、みりん(各大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・豆板醤、みそ(各小さじ2)を混ぜあわせます。
②カツオ(1柵(約300g))は2㎝厚さに切って塩(小1/3)、黒こしょう(適量)を振り、片栗粉(適量)をまぶします。
③フライパンを熱してサラダ油(大1)をひき、カツオを入れて強火で両面を焼きます。火が通ったら合わせダレを加えて絡め、万能ねぎを加えてザッと炒めます。
④器に盛り、カツオの韓国風ねぎがらめの完成。
https://www.osarai-kitchen.com/%E3%83%86%E3%83%AC%E3%83%93%E6%9D%B1%E4%BA%AC/%E7%94%B7%E5%AD%90%E3%81%94%E3%81%AF%E3%82%93/%E3%82%AB%E3%83%84%E3%82%AA%E3%81%AE%E9%9F%93%E5%9B%BD%E9%A2%A8%E3%81%AD%E3%81%8E%E3%81%8C%E3%82%89%E3%82%81/
【ナスの冷やし南蛮漬け】2016年7/10
『材料』(2~3人分)
・ナス・・・3本
・万願寺唐辛子・・・2本
・玉ねぎ・・・1/4個(50g)
・A
 しょうが(すりおろしたもの)・・・1片分
 しょうゆ、酢・・・各50㏄
 砂糖・・・小さじ2
 みそ・・・小さじ1/2
・揚げ油・・・適量
・大根おろし、すだち(半分に切ったもの)・・・各適量
『作り方』
①ナス(3本)はヘタを切り落としてひと口大の乱切りにし、水に3分さらす。水気をしっかり拭く。万願寺唐辛子(2本)は長さを3等分に切り、水気をしっかり拭く。
②玉ねぎ(1/4個(50g))は縦薄切りにしてボウルに入れ、(a)のしょうが(すりおろしたもの 1片分)、しょうゆ、酢(各50㏄)、砂糖(小2)、みそ(小1/2)を加えて混ぜ合わせる。
③揚げ油(適量)を熱してナス、万願寺唐辛子をそれぞれ強めの中火で揚げる。
④3が熱いうちに2に加えてからめ、南蛮酢が全体にいきわたるようにラップでピッチリ蓋をする。粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。
※揚げたてのナスを南蛮酢に入れることで、酢が少し飛びまろやかに仕上がる
⑤器に盛って大根おろし、すだち(半分に切ったもの 各適量)を添えて、ナスの冷やし南蛮漬けの完成。
https://www.osarai-kitchen.com/%E3%83%86%E3%83%AC%E3%83%93%E6%9D%B1%E4%BA%AC/%E7%94%B7%E5%AD%90%E3%81%94%E3%81%AF%E3%82%93/%E3%83%8A%E3%82%B9%E3%81%AE%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E5%8D%97%E8%9B%AE%E6%BC%AC%E3%81%91/
【スペアリブの甘辛みそ焼き】2016年7/10
『材料』(2~3人分)
・スペアリブ・・・700g
・塩・・・小さじ1/2
・A
 おろしにんにく・・・1片分
 みそ、みりん・・・各大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1
 紹興酒、砂糖・・・各大さじ1/2
 豆板醤・・・小さじ1
・糸唐辛子・・・適量
『作り方』
①スペアリブ(700g)に塩(小1/2)を両面振って15分おく。出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。
②密閉袋にAを入れ、1を加えてよくもみ込み、そのまま3時間おく。
③スペアリブを取り出して、キッチンペーパーでつけダレを拭き取る。グリルに入れ弱火で3分焼き、火加減をみる。その後強火で10分くらい焼く。(グリルが上火だけの場合は途中で裏返す。)
④器に盛り糸唐辛子(適量)をのせて、スペアリブの甘辛みそ焼きの完成。
https://www.osarai-kitchen.com/%E3%83%86%E3%83%AC%E3%83%93%E6%9D%B1%E4%BA%AC/%E7%94%B7%E5%AD%90%E3%81%94%E3%81%AF%E3%82%93/%E3%82%B9%E3%83%9A%E3%82%A2%E3%83%AA%E3%83%96%E3%81%AE%E7%94%98%E8%BE%9B%E3%81%BF%E3%81%9D%E7%84%BC%E3%81%8D/

 「まんぷく農家メシ!」は、「千葉県 市川市」「」。
https://www.nhk.jp/p/manpuku/ts/X8Y9NKXY43/
 大町梨街道(国道464号)
*歴史は200年以上!シャリっとジューシーな梨 富田 憲一
 幸水
※1770年頃、川上善六が美濃から梨の枝を持ち帰ったと言われる。
※黄色っぽく見えるのが熟している。
 持ち上げるだけで取れる。
【梨そのまま】
 黄色っぽく見えるのが熟してきている。
 皮はなるべく薄くむく。(外側が一番甘い。)
【梨ソーダ】
『材料』
 生の梨(1/2個)、冷凍した梨(1/4個強)、氷(5~6個)、 炭酸水(適量)、甘いソーダ(適量)、飾り用:レモン、ミント、梨(各適量)
『作り方』
①ジューサーやミキサーの刃に近い方から、生の梨→氷→凍らせた梨の順番に入れ、砕く
※ジューサー(ミキサー)が動きにくい場合は水分を足してください
②炭酸水や甘いソーダで割る(割合はお好みで)
※農家さんのオススメは、炭酸水:甘いソーダ=1:1
③レモンやミント、梨などを飾る
【梨のカクテキ】
『材料』
 梨(1/4個)、キムチ(100g)
『作り方』
① 一口大に切った梨とキムチを混ぜ合わせる
※ひと晩おくと味が染みてオススメです
*言うことナシ!はずれナシ!梨のカフェメシ 小泉 勘一<遠山農園 Toyama vintage farm>
【梨のドレッシング】
『材料』
 梨(120g)、ブラックペッパー(適量)、塩(ひとつまみ)、レモン汁(小さじ1)、グレープシードオイル(小さじ1)
『作り方』
①梨は皮をむき、すり下ろす
②材料すべてをよく混ぜ合わせる
※お好みのサラダにかけて召し上がってください。撮影したサラダは、梨、グリーンサラダ、ミニトマト、モッツァレラチーズ、生ハム
【豚肉のソテー ~梨ソース~】
『材料』
 梨(100g)、焼き肉のたれ(大さじ3)、豚肉(2枚)、サラダ油(適量)
『作り方』
①梨は皮をむき、すり下ろす
②ポリ袋などに①、焼き肉のたれ、豚肉を入れ、よくもみ、30分程度置く
③フライパンにサラダ油を熱し、②を弱火で火が通るまで焼く
④肉を取りだし、フライパンを軽くふき、②のたれを入れ、少し沸騰させる
⑤ 肉に④のソースをかけたらできあがり
【梨のパウンドケーキ】
『材料』
 地粉(100g)、全粒粉(50g)、ベーキングパウダー(小さじ2)、塩(ひとつまみ)、ブラックペッパー(適量)、テンサイ糖(80g)、無調整の豆乳(100mL)、なたね油(大さじ3)、自家製梨ジャム(80g)
『作り方』
①ボウルにテンサイ糖と無調整の豆乳を入れ、ふやかしておく
②別のボウルに、地粉、全粒粉、ベーキングパウダー、塩、をふるい、ブラックペッパーを加え、混ぜる
③①をよく泡立てる
④③になたね油を少しずつ加え、よく混ぜる
⑤④に②を入れ、軽く混ぜ、自家製梨ジャムを加えさっくりと混ぜ合わせる
※混ぜすぎないのがポイント
⑥型に流し入れ、表面をならし、自家製梨ジャム(分量外)を上に飾る
※③~⑥をスピーディに作るとおいしくできます
⑦180℃のオーブンで35分焼く
【自家製梨ジャム】
『材料』
 梨(中玉3個)
『作り方』
 皮をむいた梨をひとくち大に切り、鍋で煮詰める 弱火でフタをし、時々混ぜながら、焦げないようにするのがポイント
https://www.nhk.jp/p/manpuku/ts/X8Y9NKXY43/episode/te/186MJKXP9K/

 「ハピキャン」は、「かほなん流ミニマムキャンプ」。
https://happycamper.jp/
*スプーン作り
※フルタングナイフ:
 金属の板が端まで通っている頑丈な構造のナイフ
・さばいどる×KIKU KNIVES コラボモデル 88,000円(税込)
 止め刺し、バドニング、料理などあらゆる用途に対応
①適度な太さの薪をスプーンの長さにカット
②スプーンの先端部分に切れ目を入れる。
③切れ目に合わせて持ち手部分をバトニングして細くする。
④スプーンの先端を整える。

 「日本酒ギフトのミツワ」より、楽天メール。「コマダ「シソうめバイス」の案内♪
 しそとリンゴエキス入のさわやかな酸味。昔懐かしいレトロな風味。
 お酒で割って美味しい炭酸飲料、氷とお酒(焼酎等)をご用意いただくだけでお店のお味に!
 発売より30年近くロングセラー商品、さわやかな酸味。焼酎などのお酒と割ってお飲みください。
●美味しい割り方(ミツワ店長 荒井風)
1)大きめのグラスに氷を目いっぱい入れる
2)焼酎やウォッカなどを1/3ほど注ぐ
3)バイスを並々注ぎ軽くステア
※割り元のお酒の度数によっては調整ください
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/k-bais-10-1/?scid=rm_205145
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「農作物特集」!
https://event.rakuten.co.jp/food/coupon/supersale/?scid=rm_190841
 「楽天トラベル」より、メール。国内宿泊の検索が楽になったらしい。
https://travel.rakuten.co.jp/
 「LACIA JAPAM」より、楽天メール。「ポータブル電源」の案内↑
https://item.rakuten.co.jp/c-c-s/citaeb-01/?scid=me_ich_pcn_301_20200909_6620504_001

 仕事を終え、スーパーに向かう。昨日もそうだったけど、50km/hの道路を40km/hで走っている遅い車がいる。渋滞の原因になる。
 スーパーに着く。売り出しの「納豆」62円は、売り切れだった。売り出しの100g41円の「国産若鶏手羽元」、「リッツクラッカー」105円、「北海道産 真ほっけ開き」2枚入り359円、「新鮮たまご」105円、それに「いりぬか」84円、「もやし」20円を買う。支払いは、888円!ゾロ目です、なんかいい感じ70↑↑↑
 「みつば」を今日も95円で売っていた。売り出しの100g192円の「モロッコ産 蒸しだこ(刺身用」は、足だけでなく頭も入っていたので買うのをやめた!

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 帰宅途中、「MEGA BIG」を買う。
 「toto会員カード」を出しているのに、カードを読み込ませず発行することがたまにある。店員さん、しっかりしてよ!

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 帰宅して、今まで使っていた「ぬか床」に、今日買った「ぬか」と「塩」を付け足し!
ヤマキヤ いりぬか
純国産米ぬか 100%
NET 350g
「ぬか床の作り方」
①初めてぬか床を作る時は本品2袋(700g)に対して水700cc位を沸騰させて塩70g程を煮立て冷ましておく。
②ぬか床ケース(容器)をきれいに洗いキッチンペーパー等で水気を取る。
③いりぬか2袋を容器に入れて①の湯冷ましを少しずつ入れながら混ぜ、味噌の固さになるまでよくかき混ぜる。
④ぬか床を慣れさせる為、キャベツ外葉、ニンジン、大根の葉、白菜の茎などぬか床が発酵するための栄養分と適度な水分を補充する為の、捨て漬け野菜を漬けます。4~5日たったら捨て漬け野菜を交換し、1日2回程底からしっかり混ぜます。
⑤ぬか床が5日~10日位で慣れてきたら、キュウリ、ナスはそのまま、大根ニンジンは二つ割、白菜、キャベツは四つ割にして、漬け込む前にに日陰干しをして漬け込みますといっそう美味しくなります。
⑥漬け上がりの目安
  春・秋 約8~12時間
  夏 約4~6時間
  冬 約16~24時間
※原料の米ぬかは精米の副産物です。添加物無しの自然商品ですのでまれに玄米に付く虫が卵で混入して成長することがございます。漬物には影響ございませんので、取り除いてご使用ください。
※本品に黒い固まりが混じっていることがありますがこれは米ぬかが焦げたもので無害です。
※工場出荷の際は品質・包装等万全を期しておりますが、万一不備な点がありました場合には、お手数ですが現品を弊社までお送りください。代替品と送料を送付いたします。
「おいしく漬けるコツ」
〇ぬか床を毎日2~3回よくかき混ぜ、空気を送り込みます。酸素を補給する事が美味しいぬか漬けを作るコツです。
〇ぬか床は野菜から出る水分によりすぐに軟らかくなりますので、時々水をすくいとってください。そこにいりぬかと塩を補充して味噌の固さに保ちます。
〇野菜はよく水洗いし、素早く水を切って、固めの野菜は塩を少し振って漬けてください。
〇お好みにより唐辛子、昆布、ぬかみそからしを入れる。
〇夏場は涼しい場所又は冷蔵庫で保存する。
〇ぬか床の表面は平らにして、容器の縁に付いたぬかをきれいに拭き取り、きれいに保管します。
「「たけのこ」のゆで方、上手なあく抜きの下処理法」
①筍の小ぶり3本・いりぬかをタケノコ本にひとつかみ・唐からし2~3本。
②筍を洗い、外皮を2~3枚はがしボツボツした固い部分を削り落とす。
③穂先を斜めに切り落とす。上から1本切れ目を入れ後で皮をむけやすくする。
④大きな鍋に筍といりぬかと唐からしを入れたっぷりの水を入れ火にかける。
⑤沸騰したら筍が浮いてこないようにお皿などで落としぶたをし中火で50~60分ほど煮る。竹ぐしを太い部分に刺してやわらかければ火を止める。
⑥湯は捨てずにそのまま自然に冷ます。いりぬかを洗い落とす。
⑦ボウルに水を張って冷蔵庫で保存する。毎日水を換えれば筍は5日~1週間もちます。
100g当たり 412kcal
製造者 株式会社 静岡やまき屋
静岡市葵区上土二丁目20番1号
TEL 054(262)6116

004_20200910161201
 「ゴーヤー」の収穫。9月に入り、ゴーヤーがの芽がどんどん出てくるんだけど!・・・何故???
 夕方は、「ゴーヤーチャンプルー」で一杯♪
010_20200910161201
 卵は今日105円で買ったもの。
㋜ いきいき安心卵
名称 国内産 鶏卵
農林水産省規格(卵重) M
 58g~64g未満
卵重計量責任者 杉山光信
採卵者/選別包装者 (株)ビナグリーン
静岡県掛川市寺町214-1
販売者 清水港飼料(株)
静岡県静岡市清水区幸町5-12

006_20200910161201
 豆腐は、昨日買ったもの。
にがりまぜ 木綿
350g
100g当たり 80kcal
製造者 有限会社 浜松吉川屋
静岡県浜松市東区笠井新田町1482番地の1
TEL 0120-73-5561

008_20200910161201
 もやしも入れちゃいましょう
静岡県地産地消 根きりもやし
NICE 200g
 低温育成管理でじっくり育てました。
 おいしい食感!
株式会社 丸一食品
100g当たり 14kcal
丸一食品の根きりもひゃしの特徴
 ・豊富な地下水をたっぷりと使用し、低温育成管理でじっくり10~11日前後の日数をかけて栽培しました。
 ・太くシャキシャキとした食感があります。
 根を機械でカットしました。(100%取れているものではありません)
生産者 株式会社 丸一食品
静岡県焼津市高新田22番地の1
TEL 0120-08-8084

 ここで、『カルナの豆知識』2011年8・9月号の「カル豆ヘルシーレシピ」より、「夏バテした体を回復させよう」の引用♪
【エスニックなゴーヤースープ】(244kcal)
『材料』
・ゴーヤー・・・2本
・万能ねぎ・・・2本
<たね>
 豚ひき肉・・・300g
 春雨(水で戻したもの)・・・20g
 干ししいたけ(水で戻したもの)・・・4枚
 きくらげ(水で戻したもの)・・・10g
 香菜または万能ねぎ(粗みじん切り)・・・大さじ2
 片栗粉・・・小さじ2
 酒・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/2
 白コショウ・・・少々
 片栗粉(分量外)・・・適量
<スープ>
 鶏がらスープ+しいたけの戻し汁・・・4カップ
 ニンニク・・・1かけ
 ヌックマムまたはナンプラー・・・大さじ2
 黒コショウ・・・少々
 香菜・・・適宜
『つくり方』
①ゴーヤーは半分の長さに切り、タテに入れた切りこみから種とワタをかき出して5分ほど塩ゆでし、冷水にあけて水気をきる。
②熱湯に3~4分浸して水気を切った春雨と。水で戻したほししいたけときくらげ、香菜は粗みじん切りにする。ニンニクは芯を取り、包丁の腹でつぶす。
③ボールに②と豚ひき肉、片栗粉、酒、塩、白コショウを入れて粘りが出るまでよく混ぜあわせる。
④ゴーヤーの内側に片栗粉(分量外)を薄くまぶして、切りこみから③のたねを詰めて切り口を閉じる。表面にも片栗粉(分量外)をまぶし、軽く湯通しした万能ねぎで切り口をしばる。
⑤鍋にゴーヤーを並べ、スープとニンニクを入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にし、落し蓋をして20分ほど煮る。ヌックマムを加えて味を整える。
⑥ゆでたゴーヤーを食べやすい大きさに切り、器に盛りつけてスープを注ぐ。黒コショウ、香菜を散らす。
※今や夏の定番食材になったゴーヤー。ビタミンC、ミネラル、βカロテンが豊富で、夏バテ気味の方、紫外線が気になる人におすすめです。
※苦味が気になる方は、色が薄く、突起の少ないものを選び、まわりの白いワタをしっかり取りましょう。サラダや酢の物にするときには塩もみすると苦味が抑えられます。
【豚キムチ餃子】(466kcal)
『材料』
・豚ひき肉・・・200g
・白菜キムチ・・・200g
・木綿豆腐・・・1/2丁
・ニラ・・・1束
・しいたけ・・・4枚
・白ねぎ・・・1/2本
<合わせ調味料>
 しょうが汁・・・1かけ分
 酒・・・大さじ1
 醤油・・・大さじ2
 ごま油・・・大さじ1
 片栗粉・・・大さじ2
 塩・コショウ・・・少々
・餃子の皮・・・40~50枚
・サラダ油・・・適量
・ごま油・・・適量
<つけだれ>
 醤油・・・大さじ2
 酢・・・大さじ2
 ラー油・・・適量
『つくり方』
①白菜キムチはみじん切りにして軽く水気を切り、片栗粉(分量外:2つまみ程度)をまぶす。
②豆腐は電子レンジ(600W/2分30秒程度)にかけて水気を切り、あら熱を取って手でつぶす。
③しいたけと白ねぎはみじん切りにし、ニラは細かい小口切りにする。
④ボールに豚ひき肉を入れ、合わせ調味料を加えてよく混ぜ合わせる。
⑤白菜キムチ、豆腐、ニラ、白ねぎ、しいたけを加えてさらによく混ぜてたねをつくり、餃子の皮1枚に大さじ1程度のたねを包む。
⑥フライパンにサラダ油を熱して餃子を並べ、底がきつね色になるまで焼き、餃子の1/3まで水を入れて蓋をし、水分がほぼなくなるまで蒸し焼きにする。
⑦パチパチ音がしてきたら、蓋を取って水分を飛ばし、ごま油を回しかけてカリッと焼き、焼き目を上にして盛りつける。
※白菜キムチの水分を絞りすぎるとキムチの風味がなくなってしまいます。片栗粉でキムチに膜をつくり、水分が逃げないようにしましょう。
※豆腐を入れるとふわっとした食感が出ておいしくなります。
【揚げなすと海老の甘酢きゅうりドレッシング】(196kcal)
『材料』
・海老・・・8尾
・はたて・・・200g
・なす・・・2本
・いんげん・・・100g
<甘酢ドレッシング>
 きゅうり・・・2本
 A(甘酢 大さじ3、砂糖 大さじ3、酒 大さじ3、塩 小さじ1)
・揚げ油・・・適量
『つくり方』
①海老は殻、尾、背わたを取って塩水と真水で洗い、熱湯でさっとゆでて粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。
②ほたては半分の厚さに切り、なすはヘタを取って放射状にタテ4等分にした後、半分に切る。いんげんはヘタを取って半分にする。
③Aの材料をよく混ぜあわせて、甘酢ドレッシングをつくる。
④180℃に熱した油で、なす、いんげんを軽く素揚げし、温かいうちに③のドレッシングに漬けて冷蔵庫で冷やす。
⑤盛りつける直前にすりおろしたきゅうりを加え、器に、なす、いんげん、海老、ほたてを盛りつけてドレッシングを回しかける。
※なすはすぐに火が通るので揚げすぎないようにしましょう。熱いうちに漬け込むと味が染み込みやすくなります。
※きゅうりは夏が旬。96%が水分で、カリウムも比較的多く含まれているので、利尿作用さあり、むくむの解消に役立ちます。色がかわりやすいので、盛りつけるっ直前にすりおろしましょう。
※食欲のない時期にも、きゅうりの涼やかな香りと食感で食欲も出ます。冷たくさっぱりと召し上がれます。
*市村 和美
 1963年、東京都出身。OL生活を6年程経た後、料理研究家・フードコーディネーターの先生に師事。料理学校や広告写真の料理づくりを手掛ける。結婚・出産を経て料理講師・研究家として今に至る。身近な食材で手軽に、おいしくて・体にうれしい料理!を提案中。

本日のカウント
本日の歩数:3,152歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.6kg、13.0%
本日の餃子消費量:3個
割り箸使用量:0膳

 

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2020年9月 9日 (水)

「治部煮」「のっぺ」「三平汁」「鶏レバーの照り煮」「チーズ入りサモサ風春巻き」「タラモ&ガーリックトースト」「地中海風サラダ」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 長いこと、人気と安定感を誇り、庶民の家計にも貢献してきた。そんな主役に交代の時が訪れているかもしれないという。政界ではない。日本の近海の話である。サンマ漁が振るわず、水揚げは、「前例がないほどの」といわれた昨年の不振を、さらに下回るとみられるそうだ
▼「魚種交代」という言葉をニュースで見かけた。イワシ、アジ、サバ、サンマなどが<あたかも政権交代の如(ごと)く…海の主役をかって出る>。一般向けの河井智康著『大衆魚のふしぎ』という本でそう表現されていた。数年、数十年周期で、大衆魚の世界の主役が入れ替わる、なぞも多い現象らしい
▼サンマの漁獲は数年前に減少し下り坂に入っている。一方、サンマと餌が競合するマイワシは近頃、豊漁とも聞く。素人考えながら、海の主役の交代劇にも思える
▼<風の日は風吹きすさぶ秋刀魚の値>石田波郷。強風にあおられたような、サンマの高値が報じられていた。サンマ派に属する身としては、それでも支持するという決意で売り場に行こうとは思っているが、もはや大衆魚と呼べそうにない値段のようである
▼気になるのは、乱獲に加え、地球温暖化がサンマの不漁と関係があると指摘されていることだ。サンマは高い水温が苦手なのだという
▼不漁が海の異変と関係があるのなら、この先は思いやられる。苦い思いの残る退陣は避けてほしいが。
https://www.chunichi.co.jp/article/117862?rct=syunju

 今日は9月9日、「重陽の節句」。
 「重要の節句」は端午の節句(3/3)。七夕(しちせき)の節句(7/7)などと並ぶ五節句のひとつです。縁起がよいとされる奇数のうち、最大の9が重なるこの日を盛大に祝う中国の習わしが日本に伝わり、広まったものです。「菊の節句」とも呼ばれ、宮中では生命力の強い菊を鑑賞し、長寿を祈る菊見の宴が開かれました。栗の収穫期でもあるため、「栗の節句」とも言われます。栗ごはんを食べ、五穀豊穣を祈る風習も残っています。
【菊とささみのさっぱりあえ】(143kcal)
香りと食感を楽しむ一品です
『材料(』2人分)
・鶏ささみ・・・4本
・食用菊・・・1パック
・春菊・・・1束(150g)
・酒・・・大さじ1
・塩・・・少々
・酢・・・大さじ3
・A
 だし汁、酢・・・各大さじ2
 しょうゆ・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/4
『作り方』
①鍋にささみ、かぶるくらいの水、酒を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱火で4分ほどゆでる。そのまま冷めるまでおく(時間外)。食用菊はガクから花びらをはずす。春菊は根元のかたい茎を切り落とす。
②鍋に湯を沸かして塩を加え、春菊をサッとゆでて冷水にとる。同じ湯に酢を加え、食用菊を入れて菜箸で沈め、しんなりするまで2分ほどゆで、冷水にとる。それぞれ水気をしぼり、春菊はざく切りにする。
③ボウルにAを混ぜ、ささみを食べやすくさいて加え、食用菊、春菊も加えてあえる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f2a477b3ae008fe70d6cbd5

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「千葉県 山武市」。8/20の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 ハマグリ、岩牡蠣、梨
《橋本水産》
<九十九里海釣りセンター>
・短時間コース(4時間) 8,000円
《お食事 みなとみさき》
・マグロとサワラの煮付け
①マグロ、サワラを沸騰した煮汁(醤油、みりん、酒、砂糖)に入れる。
②落し蓋をして10分煮込む。
・ながらみのかき揚げ
※ながらみ:巻貝、塩茹でや醤油で煮付ける。
①ながらみ、ニンジン、タマネギに小麦粉で打ち粉をして衣をつける。
②170℃の油で1分半揚げる。
・ハマグリの天ぷら
①むき身にしたハマグリに、小麦粉をまぶし、衣をつける。
②170℃の油で2分半揚げる。
③塩で食べる。
・ながらみのゴマ漬け
 ゴマとショウガで漬ける。
<鈴木果樹園>
*梨(若光、幸水、秋麗、筑水、豊水、あきづき、新高)
・梨の肉巻き
①梨の皮をむき16等分にする。
②豚バラ肉を巻き、塩コショウで下味をつける。
③サラダ油をしいたフライパンで強火で焼く。
④ひっくり返し、梨のタレ(ショウガ、ニンニク、タマネギ、梨をすりおろし、ゴマ油、醤油、酒を加え煮立たせた特製ダレ)をかけ、煮込む。
・梨サラダ(梨、キュウリ、トマト)
・いんげんゴマ和え
・瓜の漬物
・筑前煮

 「365日の献立日記」は、昭和46年6月26日。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/MK6Y8ZW9KG/
 ジェリースープ、車えびのマヨネーズかけ トマト レタスそえる、すずきのバタいため(青豆そえ)
【ジェリースープ】
①トマト、キュウリ、カブを細かく刻む。トマトをする。
②鰹節でダシを取り、おろしトマトを入れる。濾す。温かいうちに粉ゼラチンを入れて混ぜる。袋に入れて冷蔵庫で冷やす。
③袋を切り、ボウルに入れる。野菜を入れ混ぜる。
④器に盛る。青ジソとレモンを添える。
【車えびのマヨネーズかけ】
①茹でたエビの皮をむく。
②マヨネーズにアプリコットジャム、粒マスタードを入れ混ぜる。エビにかける。
『おいしく食べるには』沢村貞子
【すずきのバタ炒め】
①スズキに小麦粉をつけ、フライパンにバターを入れ焼く。

 「女子グルメバーガー部」は、#7。
https://www.tv-tokyo.co.jp/jgbb/story/07.html
《ICON》東京都渋谷区代々木2-30 ヨシダペアランドB棟 101
☆マッカンバーガー
・りんごバーガー 1,800円
・アイコンバーガー 1,550円
・キウイ&アロエ フロート
・ブルーのアイスクリームフロート

 「うまい!の極み」は、「平湯温泉」。
https://hicbc.com/tv/umainokiwami/kiwami/20200908/
《岡田旅館 和楽亭》岐阜県高山市奥飛騨温泉郷平湯温泉505
☆炉端会席
・飛騨牛石焼三種食べ比べ(サーロイン、ヒレ、肩ロース)

 「フルーティヤ」より、楽天メール。「ナッツ」他が割引販売!
https://www.shibatr.com/shop/mailsale
 「JAF」より、メール。
 【必見!】新商品&みんな大好き肉特集♪
https://area.jaf.or.jp/area-lp/campaign/202007e-jafshop/0909?utm_campaign=yutai&utm_source=own_mail_2020090901&utm_medium=email&j
 「adiort」より、楽天メール。「太陽光発電」他の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/aidort/slub-789a2/?scid=me_ich_pcn_301_20200908_6639463_001
 「yahoo」より、メール。「わけありグルメ」♪
https://shopping.yahoo.co.jp/search?p=%28%22%E3%82%8F%E3%81%91%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E3%83%AF%E3%82%B1%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E8%A8%B3%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E3%82%A2%E3%82%A6%E3%83%88%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88%22+%22outlet%22%29&n=50&ei=UTF-8&tab_ex=commerce&uIv=on&cid=940&X=8&view=grid&seller=0&elc=1&used=0&ync_pid=body1&sc_e=mshp_nc_sale_pc_NC00043012

 家庭菜園に「ゴーヤー」の花が咲いた。雄しべを雌しべにくっつけ人工授粉・・・!シマッタ!!!雌しべが取れてしまった!!!強くこすり過ぎ???

 今日の仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。
 売り出しの100g106円の「かつおたたき」95円の「みつば」、それに35円の「木綿豆腐」100g62円の「国産若鶏砂肝」、100g41円のところさらに20%引きの「国産若鶏レバー」を買う。「みつば」は他のスーパーの159円と比べるととても安いよね。「三つ葉」はどこにあるのかなかなか見つけられなかった!

 帰宅して、持ち帰り仕事。ICレコーダーのトラックナンバーを再度調べたので、次に使えるようにメモっておこうっと!!!
 さらに、西日が暑いので、家の西側に、「南天」の木を植えましょう!うまく掘れなかった・・・。つくかな!?

 夕方は、『ふれ愛交差点』2020年6月号の「鶏レバーの照り煮」で一杯といきましょう!「もつ煮」には、やっぱり「日本酒」ですよね↑↑↑
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 今日、20%引きで買った「国産若鶏レバー」を入れましょう!
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 レシピにはないけど、ついでに、今日買った「国産若鶏砂肝」も入れました!歯ごたえがいいよね!!!

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 デザートは、「バタークッキー」♪
BOURBON BUTTER COOKIES
 バター3%
 手軽な食べきり3パック 3枚×3袋
1枚(標準10.1g)当たり 52kcal
 バターのまろやかな風味を活かし、サックリと焼きあげたクッキーです。素材そのままのおいしさと心地良い食感をお楽しみください。
製造者 株式会社ブルボン
新潟県柏崎市駅前1丁目3番1号
製造所 株式会社ブル御 新発田工場
新潟県新発田市荒町甲1209番6
TEL 0120-28-5605
https://www.boubon.co.jp/
SI 20612 M222D

 ここで、『ふれ愛交差点』2020年6月号の「日本の郷土料理」と「世界の料理」の引用♪
【治部煮】(302kcal)
しみじみおいしい石川県の郷土料理
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1/2枚
・焼き豆腐・・・1/2丁(150g)
・車麩(または焼き麩10g)・・・1個
・生しいたけ・・・2個
・にんじん・・・1/2本
・小松菜・・・1/2束
・A
 だし汁・・・1と1/2カップ
 みりん・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1
 塩・・・少々
・薄力粉・・・少々
『作り方』
①鶏肉は縦半分に切ってそぎ切りにする。豆腐は4等分に切る。車麩は水につけて戻し(時間外)、両手で挟んで水気をきり、4等分に切る。しいたけは軸を切り、かさに放射状の切り込みを入れる。にんじんは幅5mmの輪切りにし、サッとゆでてざるに上げる。続けて小松菜をサッとゆでて水にとり、水気をしぼって長さ3cmに切る。
②鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら鶏肉に薄力粉を薄くまぶして加える。再び煮立ったらアクを取り、豆腐、車麩、しいたけ、にんじんを加え、弱めの中火で10分ほど煮る。
③器に盛り、小松菜を添える。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5eb3a9973ae008bf5f5ac3bf

【のっぺ】(1/3量で209kcal)
野菜がたっぷり入った新潟県の郷土料理
『材料』(2~3人分)
・鶏もも肉・・・1/2枚
・さといも(冷凍)・・・200g
・にんじん・・・1/2本
・さやえんどう・・・10枚
・A
 だし汁・・・3カップ
 酒、薄口しょうゆ・・・各大さじ1
 塩・・・少々
・いくら・・・40g
『作り方』
①鶏肉は余分な脂肪を取り、1cm角に切る。さといもは半解凍し、大きいものは半分に切る。にんじんは長さ4cmの棒状に切る。さやえんどうは筋を取り、サッとゆでてざるに上げ、半分に切る。
②鍋にA、鶏肉を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取り、さといも、にんじんを加えて15分煮る。さやえんどうを加え、サッと煮る。器に盛り、いくらをのせる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5e8fe0a13ae008462b9b8513

【三平汁】(1/3量で264kcal)
新しょうがで北海道の郷土料理に初夏の香りをプラス
『材料』(2~3人分)
・塩鮭(中辛・切身)・・・2切れ
・じゃがいも・・・2個
・にんじん・・・小1本
・大根・・・5cm
・長ねぎ・・・1/2本
・A
 酒、みりん・・・各大さじ1
・昆布・・・20cm
・水・・・5カップ
・酒・・・大さじ1
・新しょうが(せん切り)・・・1かけ分
『作り方』
①鍋に昆布と材料の水を入れ、10分ほどおく。
②鮭はひと口大に切り、Aをふる。じゃがいもはひと口大に切る。にんじんは幅5mm、大根は幅1cmのいちょう切りにする。長ねぎは幅1.5cmの小口切りにする。
③1に鮭、じゃがいも、にんじん、大根を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱めの中火で15分煮る。
④酒、長ねぎを加えて5分ほど煮る。器に盛り、しょうがをのせる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5eb3a9973ae008bf5f5ac3cb

【鶏レバーの照り煮】(1/4量で122kcal)
山梨県甲府の人気料理を家庭でも
『材料』(3~4人分)
・鶏レバー・・・300g
・しょうが(薄切り)・・・1かけ分
・A
 水・・・1カップ
 酒・・・1/4カップ
 砂糖、しょうゆ・・・各大さじ3
・ししとう・・・6本
・サラダ油・・・小さじ1
『作り方』
①鶏レバーは余分な脂肪を取り、食べやすく切る。水にさらし、洗って血抜きをし、水気をきる。
②鍋に鶏レバーを入れ、水をひたひたまで加えて中火にかけ、沸騰したら湯を捨てる。鍋に鶏レバーを戻し入れ、しょうが、Aを加えて中火にかける。アクを取りながら、弱めの中火で10分ほど煮る。
③ししとうは縦に1本切り目を入れる。フライパンに油を中火で熱し、ししとうをサッと炒め、2に加えて混ぜる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5eb3aa2f3ae00870615ac3c5

【チーズ入りサモサ風春巻き】(1個分63kal)
インドのスナックを簡単アレンジ
『材料』(12個分)
・春巻きの皮・・・4枚
・じゃがいも・・・1個
・プロセスチーズ(6Pチーズ)・・・3個
・A
 バター・・・大さじ1
 カレー粉・・・小さじ2
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
・B
 薄力粉、水・・・各大さじ1
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①じゃがいもは4つに切って鍋に入れ、かぶるくらいの水と塩少々(材料外)を加えて中火で竹串が刺さるまでゆでる。ゆで汁を捨てて弱火にかけ、ふたをして鍋をゆすりながら水分をとばす。火を止めてつぶし、Aを加えて混ぜ、12等分にする。
②春巻きの皮は細長く3等分に切る。チーズは縦半分に切り、厚みを半分に切る。Bは混ぜる。
③春巻きの皮に1、チーズを等分にのせ、三角形に包み、Bを塗って留める。
④フライパンに油を深さ1cmほど入れて中温に熱し、3の両面を揚げ焼きにする。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5eb3a9973ae008bf5f5ac3c3

【タラモ&ガーリックトースト】(1/3量で318kcal)
ギリシャの名物料理を食卓に
『材料』(2~3人分)
・じゃがいも・・・2個
・たらこ(薄皮を除く)・・・70g
・たまねぎ(みじん切り)・・・大さじ3
・オリーブ油・・・大さじ3
・塩・・・少々
<ガーリックトースト>
 食パン(6枚切り)・・・2枚
 オリーブ油、にんにく・・・各少々
『作り方』
①じゃがいもは4つに切って鍋に入れ、かぶるくらいの水と塩少々(材料外)を加えて中火で竹串が刺さるまでゆでる。ゆで汁を捨てて弱火にかけ、ふたをして鍋をゆすりながら水分をとばす。火を止めてつぶす。
②ボウルにたらこ、たまねぎ、オリーブ油を入れて混ぜる。1を加えて混ぜ、塩で味をととのえ、器に盛る。
③ガーリックトーストを作る。食パンは縦4等分に切ってオーブントースターの天板に並べ、オリーブ油をかけてこんがりと焼き、にんにくをこすりつける。2に添える。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5eb3aa2f3ae00870615ac3bf

【地中海風サラダ】(1/3量で)
健康維持に役立つ地中海食を食卓に
『材料』(2~3人分)
・ゆで卵・・・2個
・グリーンカール・・・4枚
・トマト・・・1/2個
・ピーマン・・・1個
・オリーブ(黒・種抜き)・・・6個
・クリームチーズ・・・50g
・アンチョビ・・・3切れ
<ドレッシング>
 オリーブ油・・・大さじ3
 レモン汁・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/3
 こしょう・・・少々
『作り方』
①ゆで卵、トマトはくし形切りにする。グリーンカールはちぎる。ピーマンは幅5㎜の輪切りにする。クリームチーズはちぎり、アンチョビは斜め半分に切る。
②ドレッシングの材料を混ぜる。
③器にサラダの材料を盛り合わせ、ドレッシングをかける。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5eb3aa2f3ae00870615ac3c0

本日のカウント
本日の歩数:3,978歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.1kg、14.0%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月 8日 (火)

フルーツで食卓彩る カット技術でよりおいしく

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!
 佐賀藩の礎を築いた武将、鍋島直茂の遺訓は「御壁書(おかべがき)」としてまとめられている。二十カ条ほどの中に、災害への心構えとして覚えておきたくなる言葉がある。「大事の思案は軽くすべし」。大ごとになってからあわてないため、平常時に心の備えを固め、悩みを軽くしておけと説く一条だ
▼大事の思案ができているのかと問うような今度の台風ではなかったか。九州のほぼ全域を襲い、北へ抜けた10号である。危険を気象庁が数日前から繰り返したことで台風接近の際に、迷わず避難に踏み切るなど、心構えができていた住民は多かったようだ
▼一方、新型コロナ対策で避難所の収容人数が減り、入りきれない人も多かった。受け入れる側の思案を超えた事態だったようで、課題が残った
▼河川の大規模な氾濫や多数の家屋の倒壊など、恐れられていた最悪の事態は、避けられたようにみえる。とはいえ、死者、行方不明者がいて、けが人も多い。最大瞬間風速五九・四メートルを記録するなど、恐ろしい台風だったのは確かである
▼凶暴化は高い海水温のせいという。地球温暖化と関係しているならば、今後も恐ろしい台風はくる。今回の住民の思案は、この先にもつながるはずである
▼気圧配置が違っていれば、強大な台風の進路は、列島のどこになっても不思議ではない。この先の大事の思案が重要なのは、九州に限らないだろう。
https://www.chunichi.co.jp/article/117288?rct=syunju

 今日は9月8日、、「スペインワインの日」。
【スパニッシュオムレツ】(1/4量で238kcal)
トッピングで味の変化が楽しめます
『材料』(3~4人分)
・卵・・・5個
・じゃがいも・・・2個
・たまねぎ・・・1/4個
・ゆでだこ(足)・・・80g
・パプリカ(赤)・・・1/4個
・ズッキーニ・・・1/4本
・塩、こしょう・・・各適量
・オリーブ油・・・大さじ2と1/2
『作り方』
①卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。じゃがいもは洗ってラップで包み、電子レンジで4分加熱し、皮をむいて薄切りにする。たまねぎとパプリカは薄切りにする。たこは薄いそぎ切り、ズッキーニは幅2mmの輪切りにする。
②フライパンにオリーブ油大さじ1 /2を強めの中火で熱し、たこ、パプリカ、ズッキーニを1分ほど炒め、塩、こしょう各少々をふって取り出す。
③2のフライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、じゃがいも、たまねぎを入れて塩、こしょう各少々をふり、2~3分炒める。卵液を流し入れ、大きく混ぜながら3~4分焼き(半熟より火が入るくらいまで)、返して火が通るまで2~3分焼く。器に盛り、2をのせる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f2a477b3ae008fe70d6cbd4

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「茨城県 神栖市(かみすし)」。8/19の放送分。
https://www.picuki.com/tag/%E6%98%BC%E3%82%81%E3%81%97%E6%97%85
 ピーマン生産量日本一
<原さん>
・ピーマンのお浸し
①ピーマンのヘタを取り、半分に切る。種を取ったピーマンを約3分茹でる。
②水にさらし水気を切り、細切りにする。鰹節と麺つゆをかける。
・ピーマンの目玉焼き
①ピーマンを輪切りにし、種を取り、フライパンに並べる。
②そこにウズラ卵を割り入れ、焼く。塩コショウで味付け。
・ピーマンの豚肉巻きフライ
 ピーマンとパプリカをシソと一緒に豚肉で巻く。
・ピーマンとナスの味噌炒め
・ピーマンの煮浸し
 ピーマンを丸ごと素揚げし、醤油と砂糖で煮る。
・ピーマンの浅漬け、ピクルス、漬物、佃煮
《明石鮮魚店》明石さん
☆しらす干し(150g) 500円
★伊達巻(ハーフ) 1300円
  カツオ、昆布出汁に砂糖、卵で焼き上げる。
・伊勢エビマヨ
①伊勢エビをボイルして、マヨネーズで和える。
・イシガレイのあらい
①イシガレイをおろし、氷水につける。
・マグロの漬け
・シラス干し、生シラス
・布海苔(ふのり)の味噌汁

 「西村キャンプ場」は「”アポあり”日帰りキャンプ旅」。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/pastoa/
《もみじ水産》三宅さん
*しらす漁
※しらす:マイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシの稚魚
・釜揚しらす
<西村さん>
 フェンネル、ちりめんキャベツ(サボイキャベツ)、ズッキーニ、にんにく、ホワイトアスパラ
【ズッキーニとホワイトアスパラのしらすパスタ】
①ズッキーニをいちょう状に切る。ホワイトアスパラを2cm幅に切る。
②にんにくを手でつぶし、みじん切りにする。
③フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、唐辛子でアスパラとズッキーニを炒める。
④釜揚しらすを入れる。パスタ茹で汁とコンソメを入れて乳化させる。
⑤茹でたパスタを入れて混ぜる。生しらすをトッピング。
【ちりめんキャベツとしらすのガーリックオイル焼き】
①ちりめんキャベツを半分に切る。
②にんにくをおろし、オリーブオイルとクレイジーソルトを入れ、混ぜる。キャベツの断面に塗り込む。釜揚しらすをのせる。
③アルミホイルで包み、葉の部分を下にして焚き火で15分焼く。

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「HONEBONE EMILYと家呑み」。
https://kakaku.com/tv/channel=12/programID=73577/category=restaurant/
《酒処 かみや》荻窪、《神谷BAR》浅草
☆ベーコンポパイエッグ 530円
・海鮮ぬた盛り合わせ 490円
・日本酒
・若鳥唐揚げ 530円
・焼酎割り
・牛すじ煮込み 560円
【にんたまチャーハン】
①ラードをフライパンに入れ熱し、ニンニクを炒める。
②溶き卵を入れ、すぐ冷えたご飯を入れる。ご飯をフライパンに押し付けて炒める。
③紹興酒をかける。醤油で味をととのえる。ニンニクを追加。

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#069「吉田町_鰻蒲焼」
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku
《吉田産良質うなぎ研究会 生産者直売所》吉田町片岡
・吉田産 鰻蒲焼(大) 1,600円

 先日の「ニューカマーズ」は、「田舎で1000万円プレイヤー」。
https://www.fujitv.co.jp/b_hp/newcomer/
*栃木県日光市
 清村 汪一「苔の販売」
  ハイゴケ(庭に使われる)、スギゴケ(根が強い)、シッポゴケ、アカゴケ
*静岡県浜松市
 池谷 雄二「メダカの販売」<メダカ屋猫飯(ねこまんま)>
  黄光(2ペア 600円)黄色、背中が光る
  青幹之半月(2ペア 1万5000円)ヒカリ体型、ヒレが長い
  天使の雫(6匹 15万円)ヒカリ体型、クリーム色
  天露の糸(5匹 10万円)ヒレが長い、青色
  雷切(2ペア 5万円)金色、ラメ
  松井ヒレ長緑光幹之(1年前約10万円→現在約5000円)ヒレが長い、緑に光る
  サバの極み(1ペア 3万円)見た目がサバ
 <(株)清水金魚><池田商店>
*兵庫県淡路島
 前田 若男《若男水産(わかお)》
  淡路島3年トラフグ
※2年物(キロ単価 2500円)
 3年物(キロ単価 3500円)
 《あわぢ阿呍》
  てっちり
https://www.fujitv.co.jp/b_hp/tenmillionplayer/index.html

 「釜庄」より、楽天メール。「岩手県産 うにの会焼」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/231053-211/?scid=rm_192960
 同じく、「メヒカリ 唐揚げ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/10003209/?scid=rm_192960
 「JAF」より、メール。
 トヨタとホンダが燃料電池バスで災害時の給電。ムービングイーの実証実験開始。
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M1051&c=204669&d=7602

 今日の仕事・・・。
 仕事用なんだけど、ポケットマネーで買った、ICレコーダーは、「SONY ICD-UX543F」。
 「Sound Organaizer」は、「Sound Organizer 2」ではなくて、「Sound Organizer(ver1.6)」だね。
https://www.sony.jp/support/ic-recorder/sound_organizer/download/
 来週の目途が付いた感じ。
 「入力が完了した」と思ったら、ファイルが違うんだって!!!!!見た目はまったく同じ!!!紛らわしいファイルを一緒に入れて送るなよ!!!プンプン!!!もう、心が折れた!!!
「Excel 2016でファイルにパスワードを設定する方法」
①パスワードを設定するファイルを開き、リボンから「ファイル」タブをクリックします。
②「名前を付けて保存」をクリックし、保存先をクリックします。ここでは例として、保存先として「デスクトップ」をクリックします。
③「名前を付けて保存」が表示されます。画面下部の「ツール」をクリックして、表示された一覧から「全般オプション」をクリックします。
④「全般オプション」が表示されます。「ファイルの共有」欄の「読み取りパスワード」ボックスと「書き込みパスワード」ボックスに任意のパスワードを入力して、「OK」をクリックします。
※ 読み取りパスワードと書き込みパスワードは、個別にパスワードを設定することもできます。
 読み取りパスワード : ファイルを開く際のパスワードを設定します。
 書き込みパスワード : ファイルを編集する際のパスワードを設定します。
 ここでは例として、読み取りパスワードと書き込みパスワードを同時に設定します。
※補足
 「読み取り専用を推奨する」にチェックを入れると、ファイルを開く際に読み取り専用で開くか確認メッセージが表示されます
 「はい」をクリックすると、パスワード入力に関係なくファイルが読み取り専用で開くため、上書き保存はできません。「いいえ」をクリックすると、上書き保存ができます。
⑤「パスワードの確認」が表示されます。設定したパスワードを再度入力して、「OK」をクリックします。
 読み取りパスワードの確認
 書き込みパスワードの確認
⑥「名前を付けて保存」が表示されます。
 「ファイル名」ボックスに任意のファイル名を入力して、「保存」をクリックします。
「パスワードを設定したファイルを開く方法」
 パスワードを設定したファイルを開くには、以下の操作手順を行ってください。
①パスワードを設定しているファイルを開きます。
②「パスワード」が表示されます。「パスワード」ボックスに設定したパスワードを入力して、「OK」をクリックします。
 読み取りパスワードを設定した場合
 書き込みパスワードを設定した場合
※ファイルの編集をしない場合は、「読み取り専用」をクリックします。
※補足
 入力したパスワードが間違っていると、「入力したパスワードが間違っています。…」というメッセージが表示されます。「OK」をクリックし、再度ファイルを開いて、正しいパスワードを入力してください。
「パスワードを解除する」
 ファイルに設定したパスワードを解除するには、以下の操作手順を行ってください。
①「1. ファイルにパスワードを設定する方法」の手順1~3を行い、「全般オプション」を表示します。
②「全般オプション」が表示されたら、「読み取りパスワード」および「書き込みパスワード」ボックスを空欄にし、「OK」をクリックします。
※「読み取り専用を推奨する」のチェックが入っている場合は、必要に応じてチェックを外します。
③「名前を付けて保存」画面に戻ったら、「保存」をクリックします。
④「(ファイル名)は既に存在します。上書きしますか?」というメッセージが表示されたら、「はい」をクリックします。
https://faq.nec-lavie.jp/qasearch/1007/app/servlet/qadoc?QID=018123

 仕事を終え、帰宅途中、パトカーが左折してこちらの道に合流してきた・・・みんな、ゆっくり走っている!!!ここ道路の最高速度は、何km/hなんだ???

 帰宅して、持ち帰り仕事・・・。
 職場にはスキャナがないので、自分ので撮り、メールに添付して自分のアドレスに発送!
 ICレコーダーに録音しておいた「トラック番号」と「その内容」のメモがどこかに行ってしまった↓

 そんなわけで、持ち帰り仕事をしていたので、草取りはできず!!!

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 夕方は、先日1個108円で買った「青森県産 きおう」(りんご)で一杯♪
分類:早生種・8月下旬
味の特徴:酸味が弱めで、甘さを強く感じる。風味が良く、口当たりが良い。
大きさ・形:300g程だが、400gを越す場合もある・円~円錐形
果皮色:黄緑~黄色
かけ合わせ:種子親「王林」×花粉親「はつあき」
https://www.ringodaigaku.com/main/hinshu/ki/kiou.html

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 さらに、100g116円で買った「太平洋 かつおたたき 生食用」♪久しぶりに、タマネギ、生姜、ポン酢で頂きました!
炭火焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

 2020年6月25日の朝刊より、「フルーツで食卓彩る カット技術でよりおいしく」の引用♪
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 モモやマンゴーなど店頭にカラフルな果物が並ぶ季節。ホームパーティーや祝い事の食卓を美しく彩るフルーツのカッティングや盛り付けのテクニックを、老舗果物専門店で、タカノフルーツパーラーも展開する「新宿高野」本店の亀山隆之チーフ(46)に教わった。 (北村麻紀)

 今回は、旬の宮崎産マンゴーと国産のモモ(白桃)、ニュージーランド産キウイを素材に実演してもらった。
 用意するのは、果物などを切るのに家庭でも使われるペティナイフ。美しく仕上げるこつは、皮がついたままカットし、なるべく果肉に触れないこと。先に皮をむくと、カットする際に果肉に触れて指の痕が付き、鮮度が落ちたり、果汁が流れたりしてしまう。
 亀山さんは「見た目が美しくなるだけでなく、甘さと酸味のバランスや食感が変わり、果物を何倍も楽しめる。カット技術を知って余さず食べてもらえたら生産者も喜ぶ」と話す。
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【モモ】

①皮付きのままへこんだ側から種に当たるまでナイフを入れ、種に沿うように一周切れ目を入れる
②両手でモモを持ち、切れ目に沿って優しくひねり二つに割る。種は刃先でくりぬく(写真)
③くし形に切り、皮をむく
④皮を皿に敷いて盛り付け
※くし形の皮は、彩りにも、盛り付けを崩さないシートにもなる
【キウイ】
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①両端を切り落とし、皮付きのまま、好みの厚さで輪切りに

②皮と果肉の間に刃先を入れ、キウイを回しながら皮を切り離す(写真)
③果肉をいちょう切りか斜め切りに
④(2)の皮を筒状に立て、その底に(1)の切り落としの片方を、果肉側を上にして敷き、果肉を盛り付けてもいい
※(2)はナイフを動かさずキウイをまな板上で回転させるのがこつ。表面に凹凸がなく滑らかに仕上がる
【マンゴー】
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①平らな楕円(だえん)形の種に沿って水平にナイフを入れ、両側の実と種部分の「三枚おろし」に

②実をまな板に立て、皮と果肉の間に刃先を入れてマンゴーを回しながら一周切り進める(写真)
③ナイフを少し深く入れてもう一周。これを繰り返し、実の中央に向かって徐々に皮をむいていく
④中央近くまでむいたら果肉を上に向けて寝かせ、ナイフを水平に入れ皮と切り離す
⑤果肉を斜めにカットし、(4)の皮を器にして互い違いに盛り付ける
※皮を破らずにむくには練習が必要。種の周りに残った果肉も、ソースなどに使える
 新宿高野はフルーツカットの動画をインスタグラムで公開中。
https://www.chunichi.co.jp/article/77906?rct=life

本日のカウント
本日の歩数:2,856歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.6kg、13.9%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月 7日 (月)

浜松パワーフードを食べよう!

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「稲の変化」の引用。
 白露を迎えました。
 立春から数えると15番目の節気です。いつの間にか、24節気も後半となりました。
 青々としてしばらく変わらぬ姿を見せていた庭に稲の色や様子が、近頃日々、変わります。
 また、稲穂が熟すにつれて、風に吹かれたわけでもないのに重みに耐えかね、バランスをとろうとあちらこちらに傾いています。ついこの間まで、お行儀よく真っすぐ空を目指し背を伸ばしていた姿は、もう見ることができません。
 今は、いつ刈ろうかしら、と空と相談しながらその時をはかっています。頼りないほどきゃしゃだった小さな稲苗が、こうしてだんだんと株を太らせて実る姿を見守るのは、喜びはもちろん、刈ってしまうさみしさや、ためらいもあります。
 子どもの頃は、生活のすうそばに田んぼがあり、育つ稲とともに一年を通して田んぼと気持ちを交わしているようなところがありましが。年齢を重ねるたびによみがえる思いを、稲の様子と一緒に確かめています。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「富士宮市」「う宮米」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=71724
*岩田 光晴
*う宮~な
「おいしいを作りましょ。」【塩むすび】
『材料』
 新米・塩・水(作る量によって各材料は調整してください)
※今回、塩むすびなので特別な調理はありませんが、美味しいご飯の炊き方(新米)と、おむすびのにぎり方を番組で紹介しました。
『新米の“美味しい研ぎ方・美味しい炊き方”』
 お米は優しく研いで、薄っすらお米が透けて見えるぐらいになったら研ぎ終わり。(軽く2~3回でOK)
※必要以上にすすぎを繰り返すと、栄養分や美味しさが逃げてしまうので注意!
 研いだ米を水に浸したまま、冷蔵庫で30分ほど冷やしておく…
※炊き始めてから沸騰するまでの時間が長い方が、美味しく炊き上がる。
※米に芯が残らず、ふっくら美味しく炊ける…と言われています。
 新米は軟らかく水分量が多いので、炊く時の水量は、通常より(古米より)少なめでOK 等
『塩むすびの“美味しいにぎり方”』
 にぎり始めは少し形を作るため、少しギュ!とにぎるが、後は空気を含むように軽く3~4回、形を整えるように、にぎればOK!
 お米が炊けた時、事前に塩をご飯全体均一に馴染ませておくと、誰が何個にぎっても同じ味の塩むすびが作れます。(大きさ、形は別として)
【しそふりかけ】【大葉】【おかか】【梅干し】【具だくさんの味噌汁】

 「相葉マナブ」は、「マナブ!ご当地 名産品ごはん」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/200906/
*北海道「特製松前漬」2,700円(龍野屋)
【松前漬 かけうどん】
『材料』(1人分)
・松前漬・・・適量
・うどん・・・1玉
[作り方]
①うどんは表示時間通り茹で、氷水で冷やし水気を切っておく。
②うどんに松前漬をかける。
【松前漬オムレツ】
『材料』(1人分)
・松前漬・・・15g
・卵・・・3個
・牛乳・・・30mL
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①卵、牛乳、松前漬を混ぜ合わせる。
②フライパンにサラダ油をひき、卵液を入れて、強火で約1分半、かき混ぜながら焼く。
③半分に折りたたみ、中火で焼く。
*山形県鶴岡市「民田茄子からし漬(大)」594円(佐徳 北家)
 ごはんのお供、地酒と合わせて
【民田(みんでん)茄子からし漬の天ぷら】
『材料』
・民田茄子からし漬・・・5個
・天ぷら衣・・・適量
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①民田茄子からし漬に天ぷら衣を絡める。
②180℃の油で約1分揚げる。
*新潟県「栃尾あぶらげ(5枚)」2150円~(佐藤豆腐店)
 焼いてネギやかつお節をかける。
【栃尾のあぶらげピザ】
『材料』(1個分)
・栃尾のあぶらげ・・・1枚
・ピザソース・・・適量
・ベーコン・・・2枚
・スライスチーズ・・・2枚
『作り方』
①あぶらげを半分に切り、開いた片面にピザソースを塗り、ベーコンとスライスチーズを挟む。
②オーブントースターで約5分、焼き目がつくまで焼く。
*静岡県「黒はんぺん(10枚)」650円(丸又)
 オリーブオイル焼き、カレー粉焼き
【黒はんぺんフライ】
『材料』
・黒はんぺん・・・2枚
・小麦粉・・・適量
・卵・・・1個
・パン粉・・・適量
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①黒はんぺんに小麦粉、溶き卵をつけ、パン粉を押し付けるようにして、しっかりとつける。
②180℃の油で、ひっくり返しながら約1分半、きつね色になるまで揚げる。
*鳥取県「とうふちくわ(1本)」270円(とうふちくわの里 ちむら)
 麻婆豆腐、磯辺揚げ、揚げ餃子
【トーフ・ナッシーの照り焼きポークロール】
『材料』(3個分)
・とうふちくわ・・・1本
・二十世紀梨・・・1/3個
・豚バラ肉・・・3枚
・片栗粉・・・適量
・しょう油・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1
・白ごま・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1
『作り方』
①とうふちくわを3等分に切り、梨を1.5cm幅の拍子木切りにする。
②ちくわの穴の中に梨を入れ、豚バラ肉を巻き、片栗粉をまぶす。
③フライパンにサラダ油をひき、肉の巻き終わりが下になるように置いて、中火で焼き色がつくまで焼く。
④しょう油、みりん、酒、砂糖を加えて絡める。
⑤皿に盛り付け、白ごまをかける
※まるごと鳥取ステーキ、らっきょう寿司クレープ、焼きはた風紋ずし
*福岡県「いわし明太子(1尾)」432円(中島商店)
【いわし明太子の冷や汁】
『材料』(2人分)
・いわし明太子・・・1尾
・きゅうり・・・1本
・みょうが・・・2個
・ナス・・・1本
・塩・・・小さじ1/2
・麦味噌・・・50g
・水・・・400mL
・ごはん・・・300g
・大葉・・・2枚
『作り方』
①いわし明太子をアルミホイルに包み、オーブントースターで火が通るまで約20分焼く。焼いたいわし明太子の背に包丁で切り込みを入れて背骨と腹骨を取り、身をほぐす。
②きゅうり、みょうがを2mm幅の輪切り、ナスは2mm幅の半月切りにする。ボウルに野菜と塩を入れ、手で揉み10分漬け、水気を切る。
③ボウルに麦味噌を入れ、水で溶かし、野菜を加えて混ぜる。
④ごはんに冷や汁をかけて、いわし明太子、千切りにした大葉をのせる。
 https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200906/

 「デラメチャ気になる」は、「1人1軒 予算1,000円 岐阜市で肉グルメ」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
《焼肉食堂 やす》全品 290円(税別)
・飛騨牛カルビ
・牛マメ(牛の腎臓)
・牛レバー
・牛コリコリ(牛の大動脈)
《鶏拳(トリケン)》鶏焼肉
・せせり(鶏の首肉) 440円
・肝 440円
・150時間カレー 968円
《焼肉 ばぁ場》
※焼肉店《二十八万石》、焼肉《大門》
・味噌ホルモン 506円
・塩ホルモン 506円
※焼いた時に、くるっと丸まるのが新鮮なホルモン。
 ホルモンの厚い部分は味噌ダレ、薄い部分は塩ダレで提供。
・じぃじの餃子 418円
《やきとり 朧(おぼろ)》岩手県花巻石黒農場直送
・ほろほろ鳥コンプリートセット 980円
 やきとり、もも肉のタタキ、ムネ霜降り、骨付き唐揚げ、つくね

 「本気プリ」は、「本気ギシンアンキ」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
・SONY ワイヤレスイヤホン 2万8400円
・PRO TREK Smart 4万7800円(スマートウォッチ)
・ラクかるスティック 5万9800円(掃除機)
・ヘルシオ ホットクック 4万9280円(自動調理鍋)
「マジ旅 ~名場面集~」
 シンガポール WAVE HOUSE Sentosa
 グアム グアムアドベンチャーズ
 シンガポール ジーマックス・リバース・バンジー
 マカオ マカオタワー バンジージャンプ
 台湾 臭豆腐

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「静岡県 浜松市」。
https://www.e宿.com/shizuoka/sekkaku200906_hamamatsu/
<浜松城>
<浜名湖ガーデンパーク>
《魚あら》
☆さしみ盛り合わせ定食 2,200円(税込)
☆あら煮定食 3,000円(税込)
・活天丼 2,200円(税込)
<舘山寺>
《うなぎ 大嶋》
・共水うな重(上) 4,950円(税込)
<中田島砂丘>
<新浜松駅>
《浜松料理 じねん》浜松パワーフ―ド
☆天竜川沖とろ金目鯛の刺身 1,500円(税込)
☆将軍うなぎ炭火焼き塩にんにく 2,800円(税込)
☆天竜川沖とろ金目鯛煮付け 12,000円(税込)
・どうまん蟹 8,800円(税込)
《舘山寺サゴーロイヤルホテル 屋上露天風呂 飛天》
・日帰り入浴 中学生以上 1,100円(税込)
《ラーメン 三太》
・みそネギラーメン 820円(税込)
★共水うなぎ蒲焼き 一人前 3,950円(税込)《うなぎ 大嶋》

 「タイガー魔法瓶」より、楽天メール。「食を楽しむ炊飯器」。
https://item.rakuten.co.jp/tiger-online/jpk-a100w/?scid=me_ich_pcn_301_20200906_6639402_001
 「casmin」より、楽天メール。「バターカッター付き ケース」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/casmin/18451_2_btg2dx/?scid=me_ich_pcn_301_20200906_6639404_001

 「台風10号、重軽傷50人超 停電47万戸超、4人安否不明 」というニュース!!!
 「昭和」後期から、台風が来ても停電にならなくなったんですよ!!!「ループ配電」で、電線が遮断されても、他の電線から電気が供給されていたんです!!!それが「2011年3月11日」の原発事故から、やたらに「停電」が起きるようになった!!!これは、「電気は大切ですよぉ~。原発がなくなると、電器が困りますよぉ~!」という、アピールに思えて仕方ない!「災害に強い家」にするしかないな!!!「電気」と「水」かな!
 九州西岸を北上した大型で強い台風10号は各地に暴風や猛烈な雨をもたらし、7日は対馬海峡から朝鮮半島に達した。共同通信の正午現在のまとめで、これまでに九州を中心に50人以上が重軽傷を負った。宮崎県椎葉村では土砂災害が発生し、4人が安否不明、1人が負傷した。九州の停電は一時、約47万5千戸に達した。JR九州が全線運休するなど交通のストップで混乱が続いた。
 台風の北上に伴って南から暖かく湿った空気が流れ込み、西日本、台風から離れた東日本は大気の状態が非常に不安定になった。引き続き局地的に雷を伴う非常に激しい雨や暴風の恐れがあり、気象庁は厳重な警戒を呼び掛けた。
https://www.chunichi.co.jp/article/116739

 今日の仕事・・・。
 なんとなく、目途が付いた感じ!!!明日頑張ると、OKかな♪
 帰宅途中、信号で右折したかったが、前の「松浦運送」のトラックが対向車が途切れているのになかなか右折しない・・・???右折の矢印が出たら、やっと右折をした。おかげで4台しか右折できなかった。後ろの方は右折できず渋滞!!!

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 夕方は、100g116円で買った「中国産太平洋 刺身用びんちょうまぐろ」で一杯♪これ、目利き当たり!!!

 それに、「ポテサラもどき」♪
 ジャガイモ、タマネギ、ゆで卵、それに、マヨネーズ!
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キューピー マヨネーズ
 KEWPIE MAYONNAISE

450g
大さじ1杯(15g)当たり 100kcal
【キャベツで月見マヨグラ】
『材料』(1人分)
・A
 キャベツ(せん切り)・・・30g
 ベーコン・・・1/2枚
・卵・・・1個
・キューピー マヨネーズ・・・適量
『作り方』
①耐熱皿にAを入れ、マヨネーズで円を描く。(直径8cm程度)
②卵を割り入れる。
③オーブントースターで焼くだけ!(目安時間:10~15分)
製造者 キューピー株式会社
東京都渋谷区渋谷1-4-13
製造所 兵庫県神戸市東灘区深江浜町27-1
TEL0120-14-1122
http://www.kewpie.co.jp

  『広報 はままつ』2020年6月号に「元気と健康の源!浜松パワーフードを食べよう」という記事が出ていた!
 「浜松パワーフード」とは、浜松・浜名湖地域で生産、漁獲され「農林水産業に携わる人の思い」や「恵まれた自然環境」を感じることができる旬の食材のことです。
 浜松・浜名湖地域で生産、漁獲される食材は、農産物がおよそ170品目、水産物はおよそ150品目にものぼります。家庭で食事をする機会が増えている今こそ、食材選びやメニューにこだわって、食からパワーをもらいませんか。
豊かな自然がもたらす農産物
 浜松・浜名湖地域は日照時間が長く温暖で、浜名湖、遠州灘、天竜川といった豊かな水資源や、三方原台地の赤土、水はけがよい傾斜地、広大な森林など多彩な地形と土質に恵まれています。こうした環境は、漁業や多様な農作物の生産に適しており、古くから豊かな農水産物が人々の暮らしを支えてきました。
「浜松パワーフード」と呼ぶ理由
 17年間浜松で過ごし、後に天下人となった徳川家康公の躍進を支えたのも、浜名湖の魚介類をはじめとするこの地域の豊かな食であったといわれています。また、浜松市は「大都市の健康寿命」で2010年、2013年、2016年の3期にわたり第1位を獲得しています。身近なところで質の良い食材を手に入れられることが、健康長寿の一因かもしれません。
 浜松・浜名湖地域産の農水産物は、今も昔も私たちの元気と健康の源となる「パワーフード」なのです。
浜松パワーフードは健康にも環境にも良い!
 ”旬”の食材「浜松パワーフード」は、その時期に私たちの体が必要とする栄養素を多く含んでいます。特に、取れたての食材は、栄養価が一番高いといわれています。浜松パワーフードを食べることで、栄養をたくさん取ることができ、健康につながることが魅力の1つです。
 また、浜松パワーフードを食べることは「地産地消」であり、生産者や加工業者など、地元の産業を応援することにつながります。さらに、輸送によるコストが抑えられ、二酸化炭素排出量も削減できるため、環境にやさしい消費行動にもなります。
テークアウトやデリバリーを利用して飲食店を応援しよう
 市では、「浜松パワーフード弁当応援プロジェクト」を立ち上げました。新型コロナウイルスにより飲食店は経営が難しい状況にあります。現場や家庭での食事にテークアウトやデリバリーを積極的に利用して、この困難をみんなで乗り越えていきましょう。
https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/kanko/corona/index.html
・茶
 旬:5月、山間地と平地で異なる味わいが楽しめる
・アユ
 旬:7月~8月、天竜川、阿多古川などの清流に住む
・タマネギ
 旬:1月~5月、砂地で育つ。「新タマネギ」の出荷は日本一早い
・チンゲンサイ
 旬:通年、ビタミンや鉄分など栄養豊富
・ノコギリガザミ(ドウマン)
 旬:4月~11月、濃厚な味で高価。胴が丸いことから別名ドウマン
・ウナギ
 旬:4月~12月、浜松はウナギ養殖発祥の地
・温州ミカン
 旬:11月~3月、水はけの良い急傾斜地が生産に適する
・シイタケ
 旬:秋~春、山間地で栽培
・セルリー
 旬:11月~5月、長野県と並ぶ2大産地
・バレイショ
 旬:5月~7月、三方原台地の赤土で育つ
・スズキ
 旬:6月~8月、出世魚で、セイゴ→マダカ→スズキと呼ぶ
・カキ
 旬:10月~4月、冬場はカキの水揚げは浜名湖の風物詩
浜松の特別な食材「浜松パワーフード」の魅力
 「身土不二(しんどふじ)」(地域で取れた物を食する事が人の身体にとって一番やさしい)という言葉があります。しかし、現実は生産品が少なくて困っている地域が多いかもしれません。保存食を備えたり、他の地域から補充したりと、さまざまな地域が食品の確保に苦慮するところ、浜松市は、海・山・川・湖に恵まれ、農水畜産品の数が全国でトップクラス!世界がうらやむほどの特別な地域なのです。保存食などはほとんど無く、一年中いつでも「旬」の取れたてを食べることができるすてきなまちです。旬とは栄養価の一番高い季節のことを言いますから、おいしいだけでなく免疫力をも高め、健康で丈夫な体をつくってくれます。浜松市が男女ともに健康寿命が日本一なのはあまりにも有名です。今後さらにその記録を更新し、皆さまが健康で長生きするためにも、浜松パワーフードを召し上がることをおすすめします。
 私たち「浜松パワーフード学会」は、JA様と浜松市の協力して、未来の可能性を大いに持つ特殊な食材「浜松パワーフード」のさらなるおいしさを求め、生産者と料理人が一緒に研究を重ね「世界が認める日本一美味しい街 浜松」をつくり上げてまいります。
*浜松パワーフード学会 会長 秋元健一さん
《これまでの取り組み》浜松パワーフードの魅力を市内外にに発信!
 魅力ある農水産物を浜松のブランドとして市内外に売り出そうと、昨年、農水産物の生産者と市内のホテルや飲食店などが中心となって、「浜松パワーフード学会」を設立しました。
 品質やブランドの向上を目指す学会と、地元農水産物の魅力を広める市(浜松・浜名湖地域 食×農プロジェクト推進協議会)が連携して、さまざまな取り組みを行っています。
*味の素・遠鉄ストアとの共同企画 浜松パワーフード×レシピのフェア実施
 家庭向けに、浜松産の食材の地産地消と地産外消(他の地域で消費すること)を推進するためのフェアを実施。遠鉄ストア31店舗の店頭で浜松パワーフードを販売したほか、味の素が同フェアのためのオリジナルレシピを考案しました。健康な体づくりを目指すレシピとして、家庭でも作れると好評でした。
 〔メニュー(例)〕釜揚げシラスのマヨトースト、あさりとミニトマトの洋風スープ など
*JAL国内線ファーストクラスの機内食で浜松パワーフードを提供
 平成30年10月、機内食を通して浜松の食・文化・歴史などの魅力を、全国の皆さんにアピールしました。機内食といっても、食材の鮮度やうま味には一切妥協せず、時期や配送方法などにも配慮して実現させました。
 〔機内食メニュー(例)〕浜名湖すっぽんのだし巻き、浜松舞茸と三つ葉のお浸し、天竜川沖とろ金目鯛煮付け、浜松産やら米(まい)か など
*浜松パワーフードマッチングツアーを開催
 JAとぴあ浜松の協力を得て実施したイベント。市内の飲食店や旅館の経営者などが参加しました。市内の農家をめぐり、生産へのこだわりや思い、産品の特徴や魅力などを直接聞いたり、自慢の農作物を試食したりしました。飲食店などへの流通のための協力体制構築や意見交換の場にもなり、ブランド力やビジネスチャンスの向上につながっています。
浜松パワーフードのプロに聞いた!熱い思い&家庭でもできるおすすめ情報
*生産者 加藤農園 代表 加藤寿成さん
 有機質の肥料を主体とした土で、いろいろな野菜を栽培しています。野菜本来の味が楽しめ、えぐみや苦味が少ないと好評です。浜松の恵まれた自然環境と、生産者のこだわりが合わさると、最高においしいものができあがると思います。
 実は家庭菜園でもすごくおいしい野菜ができるんです。なるべく多く、有機質の肥料(魚かす、牛堆肥、炭、カキ殻などホームセンターで購入できるもの)を土に入れることがポイントです。
※私のおすすめ
 6月下旬ごろから出荷されるオクラは夏野菜の中でも特に人気です。生のまま縦半分に切り、アルミホイルに敷き詰め、溶けるチーズとマヨネーズ、黒コショウを振ってトースターで焼くと、食感や粘りが良くおいしいです。
*料理人 イタリアン VIVACE 渡邊岳洋さん
 知っているようで知らない地元の食材。「お店で食べるあの料理」、「ママが作ったこの料理」には、実は地元の食材が使われていることが多いと思います。料理を通して子供たちや若い世代に、浜松産の食材のおいしさや、「昨日食べた野菜はあそこで作っているんだよ」と伝えられたらすてきなことだと思います。
※私のおすすめ
 お店では、三方原馬鈴薯を使ったニョッキを提供しいます。三方原馬鈴薯はデンプン質が多く、ニョッキにすると非常にモチモチした食感です。じゃがいも本来の甘さもあり、いろいろなソースと合わせて好みの味わいで楽しめます。薄皮で荷崩れしにくいので、煮物やカレーには皮ごと、子供にはじゃがバターなどもおすすめです。
*生産者 松井農園 松井鯉太郎さん
 プチヴェールという、ケールと芽キャベツを掛け合わせた野菜を栽培しています。あまりなじみがない野菜かもしれませんが、栄養満点で、花のような形で見た目も楽しめるのでぜひ食べてみていだだきたいです。浜松は全国有数の産地ですが、ほとんどが東京へ出荷されているため、目にすることが少ないかもしれません。スーパーよりも直売所の方が手に入りやすいと思います。
 森のキャビアと呼ばれる柑橘類「フィンガーライム」も栽培しています。4年前に種をまき、今年初めて実を付けました!早く皆さんにお届けできるよう頑張ります。
※私のおすすめ
 プチヴェールは天ぷらがおすすめ。下側だけに衣をつけて揚げると、葉はサクサクで香ばしく、芯は菜の花のような味で、天つゆで食べると最高です。旬は1月から3月です。
*料理人 ホテルコンコルド浜松 総料理長 大野公司さん
 料理とは、その土地でしか味わうことのできないものを提供することだと、私は考えています。浜松の水で、浜松産の食材を調理すると、お互い相性抜群でよりおいしくなるんです。お店では、パワーフードをふんだんに使用したミニ会席を楽しんでいただければと思います。
※私のおすすめ
 ウナギの骨や頭などを肥料にして栽培したサツマイモ「うなぎいも」は、他のサツマイモに比べ甘みが際立っています。大学芋にするのがおすすめです。一度蒸して、170℃の油で素揚げし、水・砂糖・塩ひとつまみを煮詰めて、煮上がりにしょう油を2、3滴落とします。芋と絡めて、仕上げに黒ごまを振りかけて完成!

 『広報はままつ』2020年5月号
*浜松パワーフードとは?「徳川家康公を支えた浜松産の旬の食材」
 17年間を浜松で過ごし、後に天下人となった徳川家康公。その躍進を支えたのは、浜名湖の魚貝類をはじめとする、豊かな「食」でした。浜松の旬の食材は、元気と健康につながる「パワーフード」です!
【舞阪太刀魚煮付け ~浜松野菜添え~】
『材料』(1人分)
・太刀魚の切身・・・100g
・旬の浜松野菜(お好みで):ゴボウ、ニンジン、小松菜、赤パプリカ など
<煮付けのタレ>
 水・・・220cc
 濃口しょうゆ・・・25cc
 日本酒・・・20cc
 みりん・・・35cc
 砂糖・・・15g
『作り方』
①太刀魚の切身の幅にゴボウを切る
②太刀魚でゴボウを巻き、つまようじで止める
③鍋に太刀魚と煮汁のタレを入れ、火にかける
④程よく煮詰まってきたら火を止める
⑤つまようじを取り除き、お好みの浜松野菜を添えて完成
※ゆで野菜や素揚げした野菜を添えてください。
POINT:
 脂が少ないと感じたら、仕上げに小さじ1/2のオリーブオイルを入れるとさらにおいしくなります!

 『広報はままつ』2020年6月号
*舞阪鯵:
 遠州灘では5月~9月に取れ、舞阪漁港での年間水揚げ量はおよそ20tです。刺身やたたき、フライ、南蛮漬けなど、さまざまな調理法で食べることができるので、どの年代の人にも好まれる、夏が旬の魚です。
【舞阪鯵のなめろう】
『材料』(2人分)
・舞阪鯵・・・1匹分(刺身用三枚おろし、骨・皮を取り除いたもの)
・長ネギ・・・5cm(みじん切り)
・みそ・・・大さじ1/2
『作り方』
①刺身用の鯵をざく切りにする。
②鯵、みじん切りにした長ネギ、みそをまな板の上に載せて、包丁で叩くように混ぜ合わせたら出来上がり。
※お好みで、ショウガやニンニク、大葉、ミョウガなどを加えることでさまざまな味を楽しめます。
※仕上げにお酢をかけてもおいしいですよ。
 なめろうは、みその加減でご飯のお供にも、お酒のつまみにもなります。おつまみ用にはみその量を少し多めにするといいですよ。
*レシピ提供者:浜松料理じねん 秋元 健一

 『広報はままつ』2020年7月号
*浜名湖のり
 浜名湖ののりの養殖はウナギよりも歴史が古く江戸時代後期の1820年から始まりました。養殖開始から200周年の節目となった今年、「浜名湖のり」は、特許庁が地域ブランド保護などを目的に創設した、っ地域団体商標に登録され、全国的にも注目を集めています。
 鮮やかな緑色と強い磯の香りが特徴で、浜名湖周辺地域では、生のりをみそ汁に浮かべたり、三倍酢で食べたり、お好み焼きの具にも使われたりしています。
【「浜名湖生のり」そうめん】
『材料』(3人分:小鉢サイズ)
・遠州手延べそうめん(乾燥状態で)・・・100g
・浜名湖生のり・・・24g
・遠州灘産釜揚げしらす・・・24g
・ミョウガ・・・1個
・大葉・・・3枚
・白ゴマ・・・少々
・おろししょうが・・・各小さじ5
<麺つゆ>
 だし・・・540cc
 しょうゆ、みりん・・・各小さじ5
 塩(できれば粗塩)・・・5g
 砂糖・・・小さじ2
 水溶き片栗粉(片栗粉 大さじ3弱、水 片栗粉の倍量)
※だしは、水と顆粒だしでも代用できます。
『作り方』
①そうめんをゆでる。
②調味料を合わせただしを火にかけ、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけ冷ます。
③冷めただしに「浜名湖生のり」を入れ、麺つゆを仕上げる。
④器にそうめんを盛り、生のり入り麺つゆをかける。
⑤刻んだミョウガ・大葉としらすをのせ、白ゴマを振る。最後におろししょうがを添えて完成!
POINT
 ごま油を少し加えるとさらにおいしくなりますよ。
※とろみのあるつゆで麺に生のりがよく絡みます♪
*レシピ提唱者:遠鉄観光開発(株)総料理長 大野 公司
 1969年、浜松市生まれ。かんざんじ温泉「ホテル九重」オープン時に入社し、「ホテル九重」料理長、「ホテルコンコルド浜松」総料理長を経て、2020年、現職に就任。

 『広報はままつ』2020年8月号より、第4回【桝形まんじゅう】
*三方原馬鈴薯(男爵)
 三方原台地特有の赤土と全国有数の日照時間の恩恵を受け、でんぷんが豊富で、肌が白くきめ細かいのが特徴です。
*篠原産玉ネギ
 長い日照時間と、遠州の空っ風を受け、みずみずしくて辛みの少ないのが特徴です。
『材料』(4人分)
・三方原馬鈴薯(男爵)・・・350g
・A
 篠原産玉ネギ・・・60g
 浜名湖産ズッキーニ・・・1/2本
 ベーコン・・・20g
 ピーマン・・・1/2個
・有塩バター・・・15g
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・オリーブオイル・・・少々
『作り方』
①馬鈴薯の皮をむき1cmの厚さに切る。軽く塩を振り、火が通るまで蒸す(10分程度)。熱いうちに裏ごしし、よく混ぜる(フードプロセッサーでも可)。
②Aをさいの目に切り、オリーブオイルで炒め、塩・こしょうで味をつける。
③冷めた①を4等分し、手のひらでうすくのばす。②を15g~50g程度のせて包み、まんじゅうの形にする。バターを挿しやすいようにてっぺんに穴を開ける。
④オーブンを200℃に予熱し、12分程度焼く。こんがりきつね色になったら、サイコロ状に切った有塩バターを穴に挿して出来上がり!
POINT
 具を包む馬鈴薯は、うすく均等に広げよう!
 トースターでもOK!こんがりきつね色になるまで焼くのがおいしさの決め手!
※朝食にはもちろん、お酒のおつまみにも最適です。スナック菓子では取れない栄養を補ってくれるので、お子さんのおやつにもおすすめですよ!
*レシピ提供者:(株)桝形 料理長 市川 孝治
 1956年浜松生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、「割烹桝形」に入社。現在まで40年にわたり、地元浜松で老舗料亭の味と伝統を守り続ける。

本日のカウント
本日の歩数:4,716歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.4kg、13.1%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月 6日 (日)

「久寿玉 山廃純米 ひやおろし」、そして「果汁漬さくらんぼ」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「千葉県 富津市」「マコガレイ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0076/
 明治百年記念展望塔
 マゴチ、スズキ、ヒラメ、マコガレイ
「小糸川漁港」
*鈴木 祥夫<鈴林丸>
※桁曳(けたび)き漁:
 鉄の桁枠に取り付けた網を海底に沈め引っ張る
 マゴチ、スズキ、クロダイ、ヒラメ、タコ、マコガレイ
*林 亮平《てのしま》東京・南青山
「煮る時間はたった3分!!和食の匠が教える本格煮込み」
【林流魚の煮付け】
①カレイの切り身に切り込みを入れ、熱湯にくぐらせ霜降りして氷水で洗い、うろこや血合いを取り生臭さを消す
②水150ml、酒50ml、砂糖20g、しょうゆ20mlを入れよくかき混ぜ、カレイを2切れ(200g)入れる
③落しぶたをして火をつける(強火)
④沸騰したら3分強火のまま煮る
⑤煮汁が減り照りが出てきたら完成。針生姜とゆでたさやいんげんを添えてでき上がり。
【和食の匠が作る棒寿司】
①三枚におろしたアジ1尾分を用意
②アジに塩をして1時間置く(量は表面に塩が積もる程度)
③袋などで5分間酢につける
④酢飯(150g程度)を先に棒状にする
⑤濡れた布巾で台を拭きラップをしっかりと貼り付ける
⑥アジは尾の方を重ねて並べる
⑦アジの上に棒状にした酢飯をのせ量や長さを調整する(手前にしっかりと締め上げる)
⑧角も作り形を整える
⑨棒寿司の端のラップをくるくると巻いていく
⑩1時間置いて味をなじませる
⑪ラップをしたまま一口サイズに切る
※落しぶたの秘密
 落しぶたは和食の伝統の技なんですが、科学的にもとっても優れたテクニック!
 落しぶたをすると鍋の中まで対流がおこり、少ない煮汁でも上の方まで火が通る。表面のタンパク質だけを凝固させて、中身はしっとりふっくらの食感になります。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/himitsu/?id=0076

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?
【手作りさけフレーク】
『材料』(作りやすい量)
 甘塩ざけ:2切れ(200g) 塩:適宜  A 酒:大さじ3 みりん:大さじ2
『作り方』
①鍋に熱湯を沸かし、さけを入れ、3分ほどゆでて、表面に火が通ったら水にとり、皮と骨を取り除く。
②空いた鍋にAを入れて火にかけ、さけを入れ、アルコール分を飛ばしつつ、木べらでつぶしながら煮る。5~6分かけて、パラパラにほぐす。小骨は取り除く。
③味見して塩で味を調える。
【さけフレークと野菜のホイル焼き】
『材料』(1人分)
 さけフレーク:大さじ1=2 もやし:80g いんげん:40g  フルーツトマト:1/2個(50g) バター:10g
『作り方』
①いんげんは5cm長さに切る。トマトはクシ形に4等分に切る。
②アルミはくを広げ、もやしといんげんとトマトをのせ、さけフレークをかけてバターをのせて、アルミはくを包む。
③トースターで10分焼く。
【さけの豆腐おやき】
『材料』(1人分)
 絹ごし豆腐:150g さけフレーク:大さじ1~2 ひきわり納豆:1パック(45g)  生きくらげ:15g 塩昆布:大さじ1 かたくり粉:大さじ1 サラダほうれんそう:適宜 サラダ油:大さじ1
『作り方』
①豆腐をペーパーで挟んでつぶし、水けをきる。
②ボウルに豆腐と納豆とAを加えてよく混ぜ、細切りにしたきくらげとさけフレークを混ぜる。
③フライパンで油を熱し、スプーンで豆腐ダネを4等分にして落とし焼きにする。
④焼色がついたら裏返し、更に3分ほど焼き、器にもる。
⑤サラダほうれん草をそえる。
【ひとくちアイス】
①フルーツトマトの先端に少し切り込みを入れる。
②ラップに包んで、冷凍庫で凍らせる。
③水にくぐらせ、皮をむく。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/episode/te/N5YV9WZ857/

 「人生最高レストラン」は、「キムラ緑子」。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20200905.html
《とみ寿司》京都・河原町、1968年創業
・どうびん(タコの頭) 20円
・げそ 20円
・とみにぎり 1650円
《ウェルファンカフェ》東京・代々木上原、1998年創業
・イベリコ豚の生ハム
  ベジョータ:放牧&どんぐり
  セボ・デ・カンポ(レセボ):放牧&補完飼料
  セボ:豚舎&穀物飼料
《犀門(さいもん)》東京・新宿、1989年創業
・コンニャクとジャコ炒め
  コンニャク、ちりめんじゃこ、ししとう、鷹の爪、山椒

 「エルマーケット」より、メール。「夏の野菜をほおばる!野菜も肉もジューシーすぎる満足レシピ」。
【ズッキーニのはさみ揚げ】
おかずにもお酒にもぴったり!
『材料』(2人分)
・ズッキーニ(大) 2本
・牛ひき肉 240g
・玉ねぎ(中) 1/4個
・卵 1個
・米油 400ml程度
・オリーブオイル 80ml程度
・小麦粉 1/2カップ程度
・パン粉 1/2カップ程度
・パルミジャーノチーズ 20g
・天日塩 小さじ1/2
・あらびき黒ごしょう 適量
・オレガノ(または乾燥ハーブ) 適量
『作り方』
①ズッキーニの外側の側面をまず薄く削り、さらにまん中を半分に縦割りにする。4つに縦割りにするイメージ。
②ズッキーニの外側の側面(薄く削った方)と玉ねぎをみじん切りにする。
※ズッキーニが大きい場合は、1個分の側面のズッキーニをつかう。
③ボールにひき肉、2のズッキーニと玉ねぎ、塩、あらびき黒ごしょう、オレガノを入れよく混ぜる。
④ズッキーニに軽く塩をまぶし中に3をはさむ。肉の間には空気を入れないようにしっかり乗せる。
⑤小麦粉、卵、パン粉の順番に衣をつける。
⑥米油8割、オリーブオイル2割くらいの割合の油で、弱火で12~15分程揚げる。火が通りにくい場合は、隙間を開けて軽くフタをする。
⑦きつね色に揚がったら取り出し、横半分に切り、削ったパルミジャーノチーズを上にかけたらできあがり。
POINT
 このレシピのポイントは3つです。
 1つめは、ズッキーニに衣をよく付けるため、側面を縦に削ること。削ったズッキーニは捨てずに、玉ねぎと一緒にみじん切りにして、具材にします。
 2つめは、肉と野菜をこねた具材は、火を通すと縮むので、空気が入らないようにおさえながら、たっぷり乗せること。ただし、火が通りにくくなるので、厚めのハンバーグくらいの肉量をイメージしましょう。
 3つめは、パン粉は、細か目がおすすめです。つきが良く、油の吸収もおさえられます。
 パルミジャーノチーズとハーブを使うことで、一気に香り高いおいしいメインディッシュになります。ぜひお試しください。
【枝豆ジュレのせ 冷やし茶わん蒸し】
キラキラなめらか!
『材料』(2人分)
・水 600ml
・かつお節 約ふんわり茶わん1杯
・昆布 5cm程度 3本
・干ししいたけ 中1枚
・天日塩 小さじ1
・薄口しょうゆ 大さじ1.5
・枝豆 6~10粒程度
・卵 1個
・天日塩 適量
・ゼラチン 2.5~3g
『下準備』
*だしをとる
①鍋に水と昆布、干ししいたけを入れ、火にかける。
②沸騰したら、少しだけ昆布を煮て取り出す。
③火を止め、かつお節を入れ、1分程そのままにする。
④だしをザルまたは、こし紙でこし、冷ます。
⑤このだしに塩と薄口しょうゆを入れておく。
※味見をして薄いようだったら、塩をひとつまみ入れる。
 だしをとるときはよく「沸騰前に昆布を取り出す」といわれますが、私の場合、昆布のうまみをより出したいため、少しだけ沸騰させてから取り出します。
*ゼラチンをふやかす
①200mlの水に合う適量のゼラチンを水に溶かし、ふやかしておきます。
『作り方』
①鍋に多めの水を沸騰させ、塩を入れ、枝豆をさやごと4分程度ゆがき取り出す。(手に入らなければ冷凍でもOK)
②ジュレを作る。だし汁250mlを温め、水でふやかしたゼラチンを入れ溶かし火を止める。平らで熱が冷めやすいバットなどの容器に移しかえたら、冷蔵庫で固める。
③茶わん蒸しを作る。卵とだし汁240ccを混ぜ、こし、器に入れる。
④蒸気の立った蒸し器に入れ、弱火で8分蒸し、冷蔵庫でよく冷やす。
⑤取り出した茶わん蒸しに枝豆を乗せる。
⑥固まったゼリーをスプーンでかき崩し、ジュレにしたものを冷やした茶わん蒸しの上に乗せたら、できあがり。
POINT
 このレシピのポイントは3つ。1つめと2つめは、茶わん蒸しの基本です。
 1つめは、卵液をこし紙や、細か目のザルでこすこと。なめらかさが違うので、省かないようにしましょう。
 2つめは、卵を混ぜすぎたり、蒸しすぎないこと。混ぜ、蒸しすぎると気泡が入ったようにすだってしまい、口当たりが悪くなります。
 3つめは、茶わん蒸しとジュレは、よく冷やすこと。熱が残っていると、ジュレが溶けてしまい、あんかけのようになります。
 このレシピは、口に入れた時の茶わん蒸しとジュレの2つのなめらかさがポイント。ジュレのキラキラ感が、華やかで楽しい食卓を演出します。卵は、非遺伝子組換え原料のエサを食べている平飼いの鶏からの卵がおすすめです。
【ズッキーニの有機塩麹サルサソース】
食欲をそそる!
『材料』(2~4人前)
・ズッキーニ(大) 1/2本
・トマト 1個
・玉ねぎ(中) 1/4個
・キウイフルーツ 1個
・有機塩麹 大さじ2
・レモンストレート果汁 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
・天日塩 1つまみ程度
・タバスコ 適量
『作り方』
①ズッキーニ、トマト、玉ねぎ、キウイを0.5cm程度の角切りにする。
②マリネソースを作る。塩麹、レモン果汁、オリーブオイルをよく混ぜる。
③2を1にかけ、全体がなじむようによく混ぜて、できあがり。タバスコの量は辛さの好みで調整を。
POINT
 このレシピのポイントは2つです。
 1つめは、具材の大きさを合わせて切ることです。そうすることで、口に入れた時に、それぞれの具材のおいしさが均等に味わえ、バランス良く仕上がります。
 2つめは、使用するオイルの選択です。今回はオーガニックのエキストラバージンオリーブオイルを使用しました。生で使う油は良質なフレッシュなものを使うようにしましょう。
  今回のレシピでは、味のアクセントとしてキウイフルーツを入れてみました。キウイフルーツを入れることで、甘みと酸味が調和し、フレッシュな後口も楽しめます。さっぱりとしたソースなので、サラダのトッピングにも合います。
https://yellmarket.yahoo.co.jp/note/lifestyle/organickitchen/article1.html
 「キリン」より、メール。
【豚肉と空芯菜の炒めもの】(211kcal)
ナンプラーやオイスターソースを使ったエスニックな味つけです。
『材料』(4人分)
・豚肉(薄切り肉)・・・200g
・空芯菜・・・1束(100g)
・にんにく・・・1片
・赤唐辛子・・・1本
・ごま油・・・大さじ1
・下味{ ナンプラー、酒、こしょう:各小さじ1 }
・A{ ナンプラー:小さじ1、オイスターソース:小さじ1、シーズニングソース:小さじ1、きび砂糖:少々 }
『作り方』
①豚肉はひと口大に切り、下味の材料をもみこんでおく。
②空芯菜は葉と茎にわける。葉は大きければ手で適当な大きさにちぎり、茎は5cm程度の長さに切る。にんにくはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにする。
③フライパンにごま油、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りがたったら【1】の豚肉を加えて炒める。
④豚肉の色が変わったら空芯菜の茎を加え、油がまわる程度に炒める。{A}の調味料と空芯菜の葉を加え、全体にさっと炒め合わせて器に盛る。
POINT
 シーズニングソースはアジアン食材のお店等で入手できますが、手に入らない場合はナンプラーまたはオイスターソースで代用してください。
https://recipe.kirin.co.jp/a03223.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_200903
 「アサヒ」より、メール。
【シシトウとミニトマトの焼き浸しショウガ風味】(32kcal)
夏らしい彩り豊かな野菜を、ショウガ風味でさっぱりと。
 カラフルなシシトウやミニトマトが、目にもおいしい一品。さっぱりとしたショウガ風味は、ロゼワインにピッタリ。よく冷えた白ワインや辛口のビールにも相性抜群です。
『材料』(4人分)
・シシトウ・・・60g
・ミニトマト・・・200g
・A
 めんつゆ(2倍希釈)・・・120cc
 水・・・120cc
 ショウガ(すりおろし)・・・20g
『作り方』
①シシトウはガクを取って楊枝や包丁でプツプツ穴をあけ、ミニトマトとともにフライパンでコロコロ転がしながら焼き色がつくまで焼く。
②混ぜ合わせたAに1の野菜が熱いうちにつけてなじませ、キッチンペーパーでフタをする。
③冷蔵庫で3時間ほど漬ける。
※調理時間には漬け込む時間を含みません。
※冷蔵庫で約3日間保存可能です。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002291
【塩もみ野菜でカンパイ!】
『材料』
 キュウリ、ナス、新ショウガの漬け物、塩(少々)、七味唐辛子(お好みで)、山椒(お好みで)
『レシピ』
 薄切りにしたキュウリとナスに塩をふり、水気をしっかり切ったら、千切りにした新ショウガの漬け物を混ぜてできあがり。お好みで、仕上げに七味唐辛子や山椒をふりかけても♪
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-116/
【トウモロコシの青のり塩バター焼き~簡単3stepおつまみ~】(162kcal)
濃厚なトウモロコシと、ほんのり磯の香りがクセになるおつまみ♪余ったゆでトウモロコシのアレンジレシピとしても◎
 塩とバターの風味でトウモロコシの甘さが一層引き立ちます♪こんがりバターの香ばしさと青のりの香りがビールに合うこと間違いなし!さっぱりとした麦焼酎や米焼酎でスッキリ頂くのもよいですね。
『材料』(2人分)
・トウモロコシ(加熱したもの)・・・1本(約250g)
・バター・・・20g
・塩・・・小さじ1/4
・青のり・・・小さじ1/2
『作り方』
①トウモロコシは横3等分に切り、さらにそれぞれを縦4等分に切る。
※生のトウモロコシを使う場合は、ラップに包んで電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。または熱湯で5分程ゆでる。
※お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。
②フライパンにバターを溶かし、塩を加えて1のトウモロコシを粒(実)の方を下にして香ばしく焼き、全体を炒め合わせる。
③2を器に盛り、青のりをふりかける。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002593
【ライム香るさっぱり魚介のセビーチェ】(225kcal)
 魚介をたっぷり使った冷製サラダ。青唐辛子でピリッと刺激を加えてライムの香りを利かせて仕上げることで十分な風味を感じられ、糖質を意識した方でもおいしくヘルシーにいただけます。
『材料』(2人分)
・鯛の刺身・・・200g
・帆立の刺身・・・8個
・ゆでタコの刺身・・・100g
・塩・・・少々
・ライム・・・1個
・香菜・・・2株
・青唐辛子・・・2本
・プチトマト・・・10個
・紫玉ねぎの薄切り・・・1/4個
・ニンニクのすりおろし・・・少々
・塩、粗挽きコショウ・・・各少々
・オリーブオイル・・・大さじ2
『作り方』
①鯛、帆立は2cmほどの角切り、タコは薄切りにし、塩少々をふる。ボウルに入れ、ライムの絞り汁1/2個分を加えてからめておく。
②香菜、青唐辛子は粗く刻み、香菜の葉は仕上げ用にとっておく。プチトマトは4等分に切る。
③ボウルに2と紫玉ねぎ、ニンニクを入れてさっと混ぜる。1を加えて全体にからめ、塩、コショウで味をととのえ、器に盛る。仕上げにオリーブオイルをかけて香菜の葉を散らし、くし切りにしたライムを添える。
POINT
 魚介はライムの絞り汁をからめて少し置くと、臭みが取れてうま味が凝縮します。
 https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A172.html
ビールに合う!おつまみレシピ
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/kokukire/
おつまみイタリアン
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/italian/
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アウトレット干物」1.5kg2,980円(税込)、送料無料の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1469589/?scid=rm_206625
 「アトランティックサーモン ハラス 切落し」が半額で500円♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/564/?scid=rm_206625
 「海鮮かに処」より、楽天メール。もう「おせち」商戦が始まっているんですね!
https://item.rakuten.co.jp/kanidokoro/155/?scid=me_ich_pcn_301_20200905_6639357_001
【防災特集】東日本大震災・熊本地震体験者が教える本当に役立つ防災グッズと、無理なく無駄なくできる備え方7選
http://livedoorblogstyle.jp/archives/7140679.html

 メール有り。
「一過性脳虚血発作(TIA)」
 一過性脳虚血発作(以下TIA)は文字通り、一時的に脳に血流が流れなくなり、神経脱落症状が現れる発作をいいます。以前は24時間以内に症状が消えるというのがTIAの定義でしたが、最近では持続時間は問われていません。画像診断の進歩により、24時間以内に症状が消えてもMRI拡散強調画像(DWI)を撮ると脳梗塞が見つかることが増えてきたからです。
https://www.hospital.japanpost.jp/tokyo/shinryo/nouge/tia.html
「ダウンサイジング」(downsizing)
①機器などを,従来のものより小型にすること。特に,大型の汎用コンピューターに代えて,ワーク-ステーションやパソコンを採用すること。
②企業など団体や組織が,人員やコストを削減すること。
https://www.weblio.jp/content/%E3%83%80%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%82%B5%E3%82%A4%E3%82%B8%E3%83%B3%E3%82%B0

 散歩に出かけましょう。
 いろいろなお店に入るが何も買わず、スーパーにて、「青森県産 りんご」2個216円、「パン」116円のところ20%引きで93円を買う。カード払いで5%引き也。

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 昼食は、今日買った「シャキッと!たっぷりコーンマヨ」と「ホットコーヒー」。
Pasco CORN MAYO
 ソフトな生地にコーンマヨネーズをトッピング
温めてもおいしい!
 Hot!
 袋の口を少し開けて温めてください。
 電子レンジで約15秒(500W)
製造所固有番号 +T /ABJ
1個当たり 301kcal
敷島製パン株式会社
名古屋市東区白壁五丁目3
TEL 0120-084-835
https://www.pasconet.co.jp/

 「酒&FOOD かとう」に行く。もう、「ひやおろし」の季節なんです。いろいろな「ひやおろし」が出ていました。
 「久寿玉 山廃純米 ひやおろし」3,058円を伝票にて買う。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/
 「冷おろし」ではなくて「ひやおろし」とひらがな表記なんですね!
 「冷やおろし」は、江戸時代から存在していましたが、保存性の問題で広く流通できなかったため、蔵元の近くに住む人しか飲めない貴重品であったとか、戦前の兵庫県灘地方で生産される純米酒規格(当時はほぼ純米酒だが)に多い呼称であったという説がありますが、現在のような人気となったのは、今より約30年前、卸売業を営む株式会社岡永(日本名門酒会)が、秋の限定品として展開したことがきっかけとなったようです。
https://www.sake-sennin.jp/archives/741
 「ひやおろし」とは、江戸の昔、冬にしぼられた新酒が劣化しないよう春先に火入れ(加熱殺菌)した上で大桶に貯蔵し、ひと夏を超して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃、2度目の加熱殺菌をしない「冷や」のまま、大桶から樽に「卸(おろ)して」出荷したことからこう呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。
 ときは移って現在、日本名門酒会の「ひやおろし」も、春先に一度だけ加熱殺菌し、秋まで熟成させて、出荷前の2度目の火入れをせずに出荷されます。貯蔵の形こそ、タンクや瓶に変わりましたが、その本質は昔と変わりません。
 暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠ってすごして熟成を深め、秋の到来とともに目覚める「ひやおろし」。豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、なめらかな口あたり、まろやかな適熟の味わいが魅力のお酒です。
https://www.meimonshu.jp/modules/xfsection/article.php?articleid=210
 1升瓶から、4合瓶に移して冷蔵庫に入れたけど、うまく入れられなく、こぼしちゃったよ!!!・・・もったいないな!!!

 そういえば、「花の舞」って、「初しぼり」から始まり、「春夏秋冬」四季 全てのお酒が出そろったんですね!!!
 2020年2月21日の朝刊に「限定「春のしずく」花の舞酒造、きょう発売」。
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は、季節限定の純米吟醸酒「春のしずく」を21日に発売する。華やかな味わいを引き出す酵母を使って仕込み、マスカットを思わせる香りが特長。苦味が少なく、程よい甘さも備えていることから、担当者は「日本酒が苦手な人にもお薦め」と話す。
 白身魚や生ハムとの相性が良く、冷や、常温が飲みやすいという。アルコール度数は18度。価格は300ml入りが627円。

 2020年5月21日の朝刊に「花火ラベル 夏季限定 花の舞酒造あす発売」。
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は、夏季限定の純米吟醸原酒「スターマイン」を22日に発売する。アルコール度数が18度と高めで、口に含んだ際の鮮烈さと余韻が続く米のうま味が特長。ロックや炭酸割りなどの飲み方も提案している。
 県西部産の山田錦を100%使用。バーベキューなど味が濃い料理と合わせるのがお薦めという。色とりどりの花火にラベルは同社の若手デザイナーが手掛けた。
 価格は720ml入りで税別1,360円。県内を中心に百貨店やスーパー、飲食店などで8月中旬まで取り扱う。
 同社は2月に春限定商品を新発売。秋の「ひやおろし」、冬の「しぼりたて」を含め四季の商品がそろったことで、担当者は「年間を通じて季節感のある売り場づくりが可能になった」と話した。
(鈴木啓紀)

 2020年7月16日の朝刊に「米焼酎、じっくり熟成 浜松・花の舞酒造」 という記事が出ていた。
 花の舞酒造(浜松市浜北区)で、米焼酎の仕込み作業が本格化している。県内産の酒米「山田錦」を使い、低温でじっくり蒸留。四年の熟成期間を経た後、得意先や県内の地酒専門店などに出荷される。
 吟醸酒のようなくせのない香りの高さと、上品な味わいが特長。ほのかな甘みは、減圧単式蒸留機で引き出した米焼酎ならではの味という。名誉杜氏(とうじ)の土田一仁さん(61)は、原酒を口に含み「爽やかな香りは予想以上。四年後には、ほかにない焼酎に仕上がるはず」と自信を見せる。
 一八六四(元治元)年創業の同酒造が、焼酎に取り組んだのは一九八三(昭和五十八)年から。仕込み作業の違いから、冬の清酒、夏の焼酎として取り組んできた。日々研さんも忘れず、今年は麹(こうじ)を多くしたところ、ぬか臭さもなく、ここ数年で「最高の出来」(土田さん)という。
 四合瓶で約二万八千本の生産を予定しており、「阿茶」(アルコール二五度)と「麁玉の里」(同四〇度)がある。(問)同酒造=(0120)606609 (伊藤一樹)
https://www.chunichi.co.jp/article/89503?rct=h_shizuoka

 2020年8月13日の「秋の味「ひやおろし3種」という記事が出ていた。
夏場熟成 花の舞酒造 15日発売
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は、夏場に熟成させた秋季限定の日本酒「ひやおろし」3種類を15日に発売する。前年秋から冬にかけて仕込んだ酒を火入れ(熱殺菌)した後、冷蔵タンクで立秋まで寝かせた。通常行う2度目の火入れをせずに瓶詰めすることで、風味が保たれるという。
 「純米吟醸酒プレミアム」は、県西部の契約農家から仕入れた酒米「山田錦」を使用。雑味をなくすために米を45%削った。バナナを思わせるフルーティーな味わいが楽しめる。アルコール度数は17.5度。720ml入りで1,793円。
 このほか、山田錦が原料の「純米原酒」は720ml入りで1,463円。県産米を使った「特別純米原酒」は720ml入りが1,210円、1.8リットル入りが2,420円。アルコール度数はいずれも18度。
 全国の酒店やスーパーで販売する。高田謙之丞社長(41)は「ひやや常温がお薦め。ロックもいい」と話した。
(木造康博)

 草取りをしましょう!!!
 「ゴーヤー」はもうすぐ食べられそうだな。「冬瓜」は、実ってくれるかな???
 「ツルムラサキ」は、「アオドウガネ」の幼虫にやられたか???

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 夕方は、「久寿玉 山廃純米 ひやおろし」で一杯♪ちょっと辛口だね。この酒蔵は、日本酒度やアルコール度数を瓶に表示してあるから分かるけど、表示のない酒蔵もある。すべての酒蔵に表示を義務付けてほしいな。「酸度」の表示も欲しいな!お酒選びの指標になるよ!!!
飛騨高山
 KUSUDAMA
製造年月 2.8.28
久寿玉 山廃純米ひやおろし
 蔵の中で眠っていたお酒は、暑い夏が過ぎ涼風が吹き始めると急速に熟成の度合いを高め、味ノリしてまろやかになります。そのまま冷やで、あるいはぬる燗でお楽しみください。
・酒質/特別純米
・アルコール分/15.5%
・原材料名/米(岐阜県産)、米こうじ(岐阜県産)(原料米/ひだほまれ100%使用)
・精米歩合/60%
・日本酒度/+4
・仕込水/北アルプス伏流水(軟水)
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おいしい召し上がり方

 〇ロック 0~5℃
 ◎冷 8~15℃
 〇ストレート 室温
 〇ぬるめの燗 35~45℃
 ・熱めの燗 45~55℃
製造者 有限会社 平瀬酒造店
岐阜県高山市上一之町82
TEL 0577(34)0010
http://www.kusudama.co.jp/

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 おつまみは、先日100g116円で買った「太平洋 かつおたたき 生食用」♪

 今、「カツオ」には、「」というのにハマっているんです!
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焼き塩 瀬戸のほんじお®

 瀬戸内・備前岡山の海水のみ使用
AJINOMOTO
100g当たり 0ckal
たんぱく質 0g
脂質 0g
炭水化物 0g
食塩相当 98.8g
カリウム 251mg
マグネシウム 200mg
・国産原料100%
 瀬戸内・備前岡山の海水のみを使用しています。
・高温直火焼き製法
 あら塩を480℃以上の高温直火で、丁寧に焼き上げたのでさらさらで使いやすく、まろやかな味わいです。
FSC ミックスパッケージ FSC®C112825
味なエコ 森林資源保全でエコ
Eat Well, Live Well, AJINOMOTO
 FAR
内容量 150g(75g袋×2)
販売者 味の素株式会社
東京都中央区京橋1の15の1
加工者 味の素食品株式会社 川崎工場
神奈川県川崎市川崎区鈴木町1の1
製造方法
原材料名:海水(岡山)
工程:イオン膜・立釜・高温焼成
TEL 0120-68-8181
http://www.ajinomotoqa.jp/

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 それに、先日買った「タマネギ」。
 野菜って、高いんですよね!!!
 それなら、「家庭菜園」で自力で作るしかない!!!「家庭菜園」借入者募集中!!!
https://twitter.com/FmvJiro

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「果汁漬さくらんぼ」(山形県)の引用♪
後引く味 デザート漬物
 全国生産の8割を占めるサクランボをはじめ、多彩な果物を栽培し”フルーツ王国”とも呼ばれる山形県。そのサクランボは、夏に店頭を飾るほか、冷凍ものやスイーツなど加工製品も多い。「さくらんぼ漬」という変わり種漬物もあって、漬物メーカー数社が作るが、江戸前期創業の老舗、渡辺近七商店は、さらに進化した新商品を発表。話題を呼んでいる。
 今年8月1日に販売開始したばかりの「果汁漬さくらんぼ」がそれ。塩漬け塩抜きした果実を、シロップと果汁で作った甘酸っぱい漬け液に浸したもの。「山形県の魅力が詰まった美味しくておしゃれで、手ごろだがちょっとユニークな土産をコンセプトにデザート漬物として開発。お茶漬けや酒の友、サラダにも合います」と、常務の渡辺真一さん。
 ほんのりやさしい塩味が、果肉の甘さを引き立てて後引く味わい。漬け液はドレッシングに最適。早くも女性客中心に売れ行き上々という。
 同じく生産量全国一の西洋梨ラ・フランスを使った「果汁漬らふらんす」も併せて発売し好評だ。同社は多彩な商品展開で知られ、ほかにも奈良漬の「蔵王漬(ざおうづけ)」「そうめんかぼちゃ」。醤油漬けの「紅花漬け」、酢漬けの「赤かぶ」など人気の品がそろう。
・果汁漬らふらんす 税込み594円(5個入)、送料別途
●渡辺近七商店
山形県山形市大字常明寺南森215
TEL 023(643)0498
FAX 023(643)9488
果汁漬さくらんぼ(内容量70g)594円(税込み、送料別途)
https://itp.ne.jp/info/060279845000000899/

本日のカウント
本日の歩数:9,969歩
(本日のしっかり歩行:3,033歩)
本日:52.9kg、13.4%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月 5日 (土)

北村森のモノめぐり「#泡盛の新潮流」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 古代ギリシャ、ローマの人たちは重要なことを決める際、会議を二度開いたそうだ。作家星新一さんが、文芸評論家荒正人さんに聞いた話としてエッセーに記している。まずは真剣に、次は酒を飲みながら、「ばかばなしムード」で。より完全な結論を得るための知恵という
▼コロナ禍を受けたテレワークを経験して感じたのは在宅では難しい二番目のほうの大切さである。酒はないけれど、対面でのばかばなしムードの会話から、意外に多くのアイデアをもらっていたように思える
▼在宅勤務を基本にする企業もあらわれているという。半面、最近の調査では「コミュニケーション不足」「部下の仕事ぶりが分からない」などの声が正社員から上がっていた。「在宅は週二、三日が最適」が多数の意見だったそうだ
▼近刊の小林剛著『テレワークの「落とし穴」とその対策』(大空出版)が、悩みや思うに任せない現状を伝えていて興味深い。先行する米国では米ヤフーが数年前に在宅勤務をやめた
▼ばかばなしの効果は分からないが、集団のほうが人は創造力に富むという理由であるそうだ。労働時間がかえって長くなった−などさまざまな日本の悩みも克服の取り組みなどとともに紹介されている
▼通勤時間削減や生産性向上への期待も大きい在宅勤務である。どこまで踏み出すのか、思案のしどころが、訪れているようである。
https://www.chunichi.co.jp/article/115650?rct=syunju

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「山梨県 丹波山村(たばやまむら)」。8/18の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 丹波川、天然鮎
<村営つり場>福島さん
・鮎の刺身
①一度冷凍にして、三枚におろす。
・鮎めし
①「鮎のかあら干し(鮎を開き天日干ししたもの)」を、白出汁を入れてお米と一緒に炊く。
・鮎の甘露煮そうめん
<酒井さん>
*原木舞茸:
 ナラの木に舞茸菌を植え付け培養。土に埋めて成長させる。原木の香りが移り、天然舞茸のような独特な食感や香りが生まれる。
・なすの肉みそうどん
①「香り舞う舞茸だし(乾燥させた原木舞茸を粉末状にして、カツオやサバなどの魚介だしを加えた)」を鍋に入れ、煮出す。冷やす。
②鶏ひき肉を炒める。そこに細かく刻んで冷凍しておいた原木舞茸を投入。醤油、酒、砂糖、みりん、味噌を加えて、弱火で煮込む。
③ざるうどんの上にフライパンで焼いたナスと肉みそをのせ、大根おろしと大葉をトッピング。冷やした原木舞茸のだしをかける。
・原木舞茸だしの冷奴
①原木舞茸のだしをそのままふりかけ、ネギをのせる。
・ピーマンと塩昆布炒め
<坂本さん>
★たばみそ 760円(税込)
 麦麹、米麹、塩で混ぜて1年間熟成。丹波山村の伝統製法。
・たばみその豆乳の夏野菜スープ
①干ししいたけの戻し汁を鍋に入れ火にかける。じゃがいも、ミニトマト、オクラ、豆腐を投入。
②たばみそに豆乳を入れ、みそを溶き、鍋に入れる。オリーブオイルを加える。
・肉まん
①たばみそ、醤油、酒、砂糖、みりんを混ぜる。
②豚ひき肉、しいたけ、長ねぎ、山椒の実、生姜、マロニーにかけ、こねる。
③生地の上に乗せ包む。蒸し器に入れ、20分蒸す。

 「ちょもキッチン Round2」は、「ごまみそダレでいただく!つけソーミンチャンプル」。
https://www.youtube.com/watch?v=U0lDJRLaKt0
『材料』(3人分)
 そうめん 3束、ゴーヤ 1/2本、にんじん 1/4本、玉ねぎ 1/4個、ニラ 1/3束、豚バラ肉 200g、卵 2個、塩 少々、だし醤油 大さじ1と1/3、ラード 大さじ1.ごま油 適量
<ごまみそダレ>
 豆板醤 小さじ1、合わせみそ 大さじ2、砂糖 大さじ1、料理酒 大さじ3、白ねりごま 大さじ1、鶏ガラスープ 150cc
①ゴーヤを半分に切り種を取り除き、薄切りにする。ニンジンとタマネギはせん切り、ニラと豚バラ肉は食べやすい大きさカットする。
②ゴーヤは塩揉みする。(苦味が和らぐ)
③<ごまみそダレ作り>材料を混ぜ、火にかけて、粗熱を取る。鶏ガラスープを入れる。
④錦糸卵を作る。
⑤そうめんを固めに茹でる。茹でたらサラダ油を少々絡める。(麺がくっつきにくくなる)
⑥フライパンでラードを温め、ニラ以外の食材を炒める。
⑦だし醤油大さじ1を入れ、錦糸卵と茹でたそうめんを入れる。
⑧残っただし醤油、ごま油を入れる。お皿に盛る。
⑨タレをお皿に移す。
・ミニストップ「完熟アップルマンゴーパフェ」348円(税別)

 「ヨエロスンE」は、「バイクで819分ツーリング」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/info/1084771.html
<風巻神社>上越市
 風の神が祀られているといわれ、いい風が吹きますようにという願いを込めて昔から多くのライダーがお参りに来る。
・道楽御守 800円(税込)
  ライダーにいい風をもたらすように願いが込められている。
  <常陸大三宮 吉田神社>水戸市
<燕温泉>妙高市
 河原の湯

 「たけしのニッポンのミカタ!」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/200904.html
「昭和のレトロ飯!グルメ遺産」
《幸楽》昭和43年創業、東京・台東区
・「ハンナシ」セット 800円(税込) ラーメン+ハンナシ
※ハンナシ=半分量のナシゴレン
・半ナシゴレン 400円(税込)
《酔来軒》昭和14年創業、神奈川県・横浜市
☆ラーメン 500円(税込)
☆餃子 450円(税込)
☆チャーハン 600円(税込)
・スラ
  ス:酔来丼&ラ;小ラーメン セット 600円(税込)
・酔来丼 400円(税込)
「レトロ銭湯が生き残れるヒミツ」
<殿上湯>北区・西ヶ原
 WIN^WINの関係
「全国から客が集まる㊙経営術」
《駕籠休み》さいたま市
・辛味大根うどん 並盛 880円(税込)
・肉汁うどん 並盛 880円(税込)
*「日本水(やまとみず)」埼玉県・寄居町
 湧き水:製麺とめんつゆ作りに使用

 「さし旅」は、「自転車マニアとレッツゴー!ママチャリ最強ツアー」。
https://www4.nhk.or.jp/P4386/
*遠山 健(カスタマイズマニア)「ママチャリはTPO!」
・T 高さ(TAKASA)
 サドルの高さ
 サドルが低いとペダルを回すとき、足が窮屈。股関節を大きく動かさないといけない。
 ペダルを一番下(下死点)にして、かかとを乗せた時に、足がピンとなる高さにする。
  「下死点」「上死点」
 サドルから前に降りて止まる。
・P ペダル(PEDAL)
 クランクの長さ
 クランクを短くするとこぎ始めが楽。
 クランクが長いと、スピードにのっている時のペダルの回転がスムーズに!
・O おしり(OSHIRI)
 サドル
 サドルの鼻の部分がない:スカートや着物でもらくちん
*団長安田(走りを楽しむマニア)「ママチャリは風をたしなむ!」
・代々木公園:風を楽しむマップ
  くちなし、ひまわり、さるすべり
  きんもくせい、いちょう
  蒲焼き
*原田昭彦(命を救うマニア)「ママチャリは命を救う!」
・ママチャリミスト
・360度安全ライト
・1つの発電機で5W発電できる。
*「さしこみ」鉄道サイクリング
・大分・耶馬渓(やばけい)
・岐阜・飛騨市:神岡鉄道

 「家事ヤロウ!」は「超簡単!初心者エスニック料理」と「バイトしすぎ芸人うま辛レシピ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
【炊くだけカオマンガイ】
※カオ:ご飯、ガイ:鶏
①鶏もも肉全体をフォークで刺し穴を開ける。
②保存袋に鶏肉、鶏ガラ(大さじ1)、焼肉のタレ(大さじ2)を入れ、味が染み込むようにしっかり揉む
③炊飯器に米(2合)水(180ml)ジャスミンティー(270ml)を入れる
④ご飯の上に鶏肉をタレごと入れて炊く
⑤焼肉のたれ(大さじ2)スイートチリソース、水(各大さじ1)を混ぜ合わせソースを作る
⑥ご飯の上に鶏肉をのせソースをかければ完成!
※鶏肉に穴を開けることで、鶏肉が硬くならず味が染み込みやすくなります
※ジャスミンティーでさっぱりとした爽やかな風味に!(ジャスミンライス:爽やかな香りが特徴のタイ米のようになる)
https://www.instagram.com/p/CEoy7RUnqkC/
【エビトースト】
①みじん切りにした玉ねぎ、マヨネーズ(各大さじ1)チューブにんにく、スイートチリソース(各小さじ1)ナンプラー(小さじ1/2)を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
②食パンにソースを塗り、トースター(約200度)で5分焼く。
③パンを一度取り出し桜えび(10g)を乗せ、再びトースターで1分焼けば完成!
https://www.instagram.com/p/CEozsNZHtFT/
【サテ】
※サテ:串焼き
①ボウルにナンプラー(大さじ1)カレー粉(小さじ1)牛乳(50cc)ピーナッツバターを入れ混ぜ合わせる
②市販の焼き鳥串を温めソースを塗れば完成!
https://www.instagram.com/p/CEo0MXLHByK/
【簡単エッグタルト】
①ボウルにプリン1個、卵黄1個、メープルシロップ(大さじ1)バニラアイス(大さじ2)を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる
②餃子の皮をアルミカップに入れ、カップにフィットするよう折り目を入れていく
③中に先ほど作った液体を注ぎオーブントースター(220度)で10分ほど焼く
④全体に焼き目がついたら完成!
※餃子の皮を使って面倒なパイ生地作りを省略!
https://www.instagram.com/p/CEo04nfHt7p/
【スペシャル豚キムチ】
①玉ねぎ(1/2個)をスライス、ネギ(2掴み)を輪切りに、ニラ(適量)をざく切りにする
②豚バラ(250g)とスライスした玉ねぎを炒める
③キムチ(150g)を入れ炒める。
④切ったニラとネギを入れて炒め、小エビ(2つまみ)なめたけ(50g)を加える
⑤からし(小さじ1)を加え、ラー油をひと回しかけて完成!
※小エビで本場のキムチのようなうま味を再現
https://www.instagram.com/p/CEo1nIhH2ZS/
【麻婆カレー】
①玉ねぎ(1/2個)ネギ(1/2本)生姜(1/2個)にんにく(1片)をみじん切りにする
②ひき肉(100g)玉ねぎ、生姜、にんにくを炒める
③絹豆腐(100g)をスプーンですくって水に浮かべ、軽くレンチンして温める
④レトルトの麻婆豆腐「甜麺醤とオイスターソースでコク深い味に仕上げた麻婆豆腐の素」(1袋)豆腐とひき肉を入れて炒める
⑤レトルトカレー「カレー屋カレー 辛口」(1袋)ピーナッツバター(大さじ2)を入れる
⑥切ったネギを加え軽く混ぜる
⑦皿にご飯、麻婆カレーを盛り付ける
⑧山椒(適量)をふりかけ、ラー油をひと回しし、糸唐辛子(適量)をのせて完成!
※豆腐は茹でると弾力が出て&臭みが取れます
※ピーナッツバターが麻婆豆腐とカレーを美味しくまとめてくれます
https://www.instagram.com/p/CEo4Nc9HamX/
【大人のピリ辛ナポリタン】
①玉ねぎ(1/2個)を薄くスライス、ピーマン(1/2個)を輪切りに、固めのサラミ(1/3本)を薄く削る
②人参(1/3本)をヌードルピーラーで麺状にする
③パスタ(1束)を茹でる
④フライパンにオリーブオイル、輪切りの鷹の爪(小さじ1)を入れ、弱火で炒める
⑤サラミを加えて炒めサルサソース(大さじ4)で味をつける
⑥イチゴジャム(大さじ1)コンソメ(小さじ1と1/2)を加え、茹でたパスタと絡ませる
⑦お皿に盛り付け、固形バター(適量)を削ってかけ、ハラペーニョ(適量)をのせて完成!
※イチゴジャムでコクがUP!(砂糖でも代用できます)
※ピーラーで麺状に削った野菜がよく絡みます
・ののじ 根菜フリルサラダ 削り~ナ 1,320円
・ののじ キャベツピーラースーパーライト 1,100円
・ののじ ヌードルピーラー 1,320円
・ののじ クルクルヌードルビームバターおろし 1,980円
https://www.instagram.com/p/CEo2uHVHnK0/
【大根・ナス・こんにゃくのステーキ】
①カットした大根(2枚)ナス(1個)こんにゃく(小サイズ1個)にピーラーで筋を入れる
②大根を500w レンジで3分加熱
③フライパンにごま油をひき、大根、ナス、こんにゃくを焼く
④焼き色がついたらひっくり返し、酒(大さじ2)としょう油(大さじ1)を加える
⑤大根とナスをフライパンから出す。
⑥フライパンに麻辣香油(マーラーシャンユ)(大さじ2)を入れてこんにゃくと混ぜて焼く
⑦皿に大根、ナス、こんにゃくをのせ、タレをかけ、こんにゃくの上に刻み青ネギ(適量)をのせれば完成!
<ナスのタレ>
 味噌、豆板醤、コチュジャン、みりん(各大さじ1)を混ぜる
<大根のタレ>
 マヨネーズ(大さじ3)レモン汁、柚子胡椒(大さじ1)白だし(小さじ1)を混ぜる
※食材の表面に筋を入れることで火が通りやすく味がしみ込みやすくなります
https://www.instagram.com/p/CEo3VyEH9uZ/

 「クラブツーリズム」より、メール。「日本全国の観光情報」♪
https://www.club-t.com/ct/kanko/guide/kokunai/area/?waad=89WPIDHj&utm_source=mail&utm_medium=crm&utm_campaign=02_mail_crm_10097&utm_content=10097
 「セブンネットショッピング(オムニ7)」より、メール。
【第19弾】10,000ポイントが当たる アンケートキャンペーン実施中!
https://pmail.omni7.jp/?4_--_2422664_--_412778_--_1
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「ラーメン特集」♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/105046/?scid=rm_190841
 「しおそう」より、楽天メール。「イクラ醤油漬け」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/dining-shioso/masu-ikura-500/?scid=me_ich_pcn_301_20200904_6620637_001
 「北海道美食生活」より、」楽天メール。「北海道クレーム・ミルクブリュレ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/ikorofood/ffj-4562233555611/?scid=me_ich_pcn_301_20200904_6620640_001

 今日は、本当なら、映画「ムーラン」を見に行く予定だった。
 しかし、8/24(月) 4:00配信のニュースに「<ムーラン>ディズニープラスで9月4日から配信開始 日本での劇場公開なしに」という記事が出ていた。なぜ、公開が中止になったのだろう???これからは、映画館での上映が無くなっていくのかな???
MANTANWEB
 ディズニーの実写映画「ムーラン」(ニキ・カーロ監督)が、動画配信サービス「Disney+(ディズニープラス)」で、9月4日からプレミアムアクセスとして配信されることが8月24日、明らかになった。映画は新型コロナウイルスの影響で、公開延期が続いていたが、日本での劇場公開はなくなり、配信のみとなる。
 「ムーラン」は、1998年公開のディズニーの劇場版アニメ「ムーラン」を実写映画化。愛する父の身代わりに男性と偽って兵士となったヒロイン、ムーランの戦いを描く。
 プレミアムアクセスは追加料金2980円(税抜き)で、回数制限なしで視聴が可能。
https://news.yahoo.co.jp/articles/12e467d214165963f2d528d58844fafe697a7d60

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美女と野獣 アラジン のディズニー最新作

 愛する人を守るため、私は戦う 本当の自分を隠してー
Disney ムーラン
「美女と野獣」「アラジン」のディズニーが空前のスケールで贈るファンタジー・アドベンチャー
 闘え、偽りの自分とー
 「自分の生き方は、自分で決める」-男装の戦士 ムーラン
 「自分を偽る者に 生きる資格はない」-宿命の魔女 シェンニャン
少女はなぜ戦うのか?男性と偽ってまで・・・
 ディズニー・アニメーションの傑作「ムーラン」の主人公として全世界で愛されてきた少女ムーラン。その感動の物語を空前のスケールで実写映画化した、ディズニー渾身のファンタジー・アドベンチャーが誕生した。
 愛する父の身代わりとなり、男性と偽って兵士となったムーランは、家の守り神である”不死鳥”に見守られながら、驚くべき戦闘能力を開花させていく。闘いの日々の果てに、彼女を待ち受ける運命とは?
 そして、”本当の自分”と”偽りの自分”の間で葛藤する彼女が、最後に下す決断とは・・・?
 大抜擢となったアジアン・ビューティーのリウ・イーフェイが主人公ムーランを演じる他、コン・リー、ジェット・リー、ドニー・イェンなど、世界で活躍しアクションにも定評がある実力派スターが、この限りなく豪華な映像プロジェクトに結集した。
キャスト:リウ・イーフェイ/ジェット・リー/コン・リー/ドニー・イェン
監督:ニキ・カーロ(「クジラの島の少女」)
https://disneyplus.disney.co.jp/program/mulan.html

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美女と野獣 アラジン のディズニー最新作

 愛する人を守るため、私は戦う 本当の自分を隠してー
Disney ムーラン
 4.17 fri.
「美女と野獣」「アラジン」のディズニーによる新たなる挑戦!
 私はファ・ムーランー 闘うことが、私の使命・・・
この春、ディズニー史上最強のヒロインが、ついに目覚めるー
 ディズニー・アニメーションの傑作「ムーラン」の主人公として全世界で愛されてきたムーラン。愛する父の身代わりとなり、男性と偽って兵士となった彼女を待ち受ける運命とは・・・?感動のドラマとスペクタクルな戦闘シーンを空前のスケールで実写映画化。ディズニー渾身の映像プロジェクトが誕生する。
2020年4月17日(金)全国ロードショー

 買い物に出かけましょう。テレビでやっていたように、自転車のサドルを上げたら、全然違う!!!すごく楽!!!!
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 コンビニにて「MEGA BIG」を買う。
 「イオン」に到着。「WAON」のポイントをチャージし、「もやし」20円、「木綿豆腐」41円、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「カップヌードル 豚骨」138円、「納豆」48円、「コッペパン ぶどう」105円を買う。「コッペパン」にはボーナスポイントが20付いていた!

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 昼食は、今日買った「コッペパン ぶどう」と「ホットコーヒー」♪
ヤマザキ
 シュガーマーガリン
 CALFORNIA Raisins
 発酵種 ルヴァン使用
製造所固有記号 +YAN
~ルヴァンとは~
 ルヴァンとはフランス語で「発酵種」という意味です。発酵由来の成分によるコクのある風味と、しっとりした食感が特徴です。
1包装当たり 513kcal
ヤマザキ 秋のわくわく プレゼント
 期間中、対象商品についている点数券を6点分集め、店頭の専用応募ハガキまたは郵便ハガキにセロハンテープ等でしっかりと貼り、希望コース名・郵便番号・住所(建物名含む)・氏名(フリガナ)・性別・電話番号を明記の上、下記宛先までお送りください。
宛先 〒119-0307 日本郵便株式会社 渋谷郵便局留 山崎製パン株式会社 ヤマザキ「2020秋のわくわくプレゼント」係
 9/1(火)~11/15(日)
 賞品 毎週抽選で総計40,000名様に当たる!
 ヤマザキグループ お菓子のびっくり箱 合計30,000名様
 ヤマザキオリジナル QUOカード(5,000円分) 合計10,000名様
山崎製パン株式会社
東京都千代田区岩本町3-10-1
TEL 0120-811-114
http://www.yamazakipan.co.jp/

 「酒&FOOD かとう」に行き、「瑞泉」43度3,520円を伝票にて買う。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/
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琉球泡盛 古酒 瑞泉

 甕貯蔵
 熟成古酒
原材料名 米こうじ(タイ米)
内容量 1,800ml
アルコール分 43%
製造者 瑞泉酒造株式会社
沖縄県那覇市首里崎山町1-35
TEL 098-884-1968

 ここで、2020年4月9日の「北村森のモノめぐり」より、「#泡盛の新潮流」の引用♪♪♪
 連携が新しい息吹を生むという話を今回はつづりたいと思います。
 以前、「いちゃゆん」という」泡盛のことをお伝えしました。沖縄県に泡盛の蔵は全部で46あります。そのすべての蔵の泡盛をほぼ均等にブレンド。驚きのと言いますか、画期的な泡盛です。沖縄県酒造協同組合が旗振り役で、一昨年の夏に発売し、またたく間にほぼ完売となりました。
 泡盛の出荷量は2004年以来、ずっと減少傾向。その危機感から、皆で何とかせねばと考え、企画していたそうです。
 「いちゃゆん」とは「出会い」という沖縄の言葉。すべての蔵の泡盛がまさに「出会う」形で造られた商品で、泡盛業界に勇気を与えたと聞いています。
 ここからが今回の本題。「いちゃゆん」に続くプロジェクトが昨秋、花開きました。今度は泡盛の12の蔵で働く若手社員たちが集まり、勉強会を実施。そして「尚(しょう)」という商品を発売したんです。
 「いちゃゆん」が「全蔵の泡盛を一つに」だったのに対し、「尚」は違うアプローチ。12の蔵がそれぞれ、全く同じ「尚」という名の泡盛を出す試みです。12蔵の「尚」に共通しているのは商品名のほか、「3回蒸留」という、これまでになかった製法を取っていること。普通は1回蒸留か、ごくまれに2回だそうです。
 私、複数の蔵の「尚」を口にしてみました。いずれも、シュッとしている洗練された味わい。でも、微妙な風味は蔵それぞれに違う。720mlで3000円強と安くはありませんが、これは面白い。
 苦境にある泡盛業界で、まず酒造組合が動き、若手が続いた。いい話です。
(商品ジャーナリスト)

 「非常用水」を取り換えましょう。
 そして、草取りをしましょう。

 夕方は「こてっちゃんプルー」で一杯といきましょう!
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こてっちゃん コク味噌味

 3種の味噌がコク!
フライパンで炒めるたけ!!
 お好みの野菜を加えて
レンジでもおいしい!!
 お皿に移して温めるだけ
140g
加熱調理済
夏のキャンペーン 家計応援キャンペーン
 応募締切 2020年9/11(金)
 こてっちゃんの購入レシートを撮影してLINEで送ると当たる!
 VJAギフトカード 3千円分プレ戦と!
フライパンで炒めて
 フライパンなどでサッと中火で炒めてください。
 加熱調理済みなのでタレの軽くこげ目がつくくらいがおいしさの目安です。
野菜と炒めて簡単おかず
 キャベツ、玉ねぎ等お好みの野菜と炒めてお召し上がりください。
 ※こてっちゃんと野菜の分量は6:4が目安です。
 ※先に野菜を炒めてから、こてっちゃんを加えてください。
 市販のカット野菜でつくると、もっと簡単!
 ※本品1パックに対してカット野菜100gが目安
電子レンジで温めて
 耐熱容器にうつしてラップをし、電子レンジで温めてください。
 500W 約2分
 袋のまま電子レンジで加熱しないでください。
 電子レンジの機種等により加熱時間が異なります。
製品1パック(140g)当たり 220kcal
販売者 伊藤ハム株式会社
東京都目黒区三田1-6-21
TEL 0120-01-1186
製造者 エスフーズ株式会社 西宮第二工場
兵庫県西宮市鳴尾浜1丁目16番11
http://www.kotetchan.com/

 ジャガイモともやしを入れましょう!
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長野県産 緑豆もやし

 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

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 「木綿豆腐」も入れましょう!
富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり67kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

本日のカウント
本日の歩数:5,904歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.9kg、13.1%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月 4日 (金)

井上陽水 デビュー50年

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!
 日本の南海上を飛ぶ気象観測用の米軍機の中、搭乗員が驚いた様子で言葉を交わす。「何だって」「895ミリバール(ヘクトパスカル)」「895?」「こいつは信じられないほどどでかいやつだよ」
▼1959年9月、記録的な被害をもたらした伊勢湾台風の上陸数日前の模様から、アニメ映画『伊勢湾台風物語』は始まる。悲劇的な被害の実相を描いた映画は、台風の約30年後に公開され、被災地となった東海地方などで多くの人が観賞した
▼米軍機が飛んだ日本の南海上を台風10号が北上し、日本に向かっている。気象庁によれば、伊勢湾台風並みの勢力に発達する見通しだという。被災の記憶がある人には、恐ろしさを感じる表現かもしれない。最大級であろう。「信じられないほどどでかいやつだ」という心積もりをしたほうがよさそうだ
▼6日ごろから、奄美、西日本にかけて接近、上陸するおそれがあるそうだ。昨日の時点で、伊勢湾台風に及ばない勢力に思えるが、今夏の猛暑とも関係する高い海水温の影響がある。その上を通って強さを増し、6日には中心気圧915ヘクトパスカル、最大瞬間風速80メートルにもなる可能性があるという
▼伊勢湾台風の上陸前、その強さへの「警告」も流れていたが、多くの人が、高潮などによる被害が出始めてから、強さに驚いている
▼教訓を思い起こすときであろう。進路を注視したい。
https://www.chunichi.co.jp/article/115053?rct=syunju

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「神奈川県 三浦市」。8/17の放送分。
https://www.instagram.com/hirumeshitabi/?hl=ja
 三崎漁港、三浦大根
<くろぜむ農園>山田さん
 激辛番長(ししとう?唐辛子?)、味むらさき(長ナス)、みやこカボチャ
・ラタトゥイユ
①ジャンボニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルをひいた鍋で炒める。
②長緑(長ナス)、味しらかわ(白長ナス)、味むらさきをカットし、鍋に入れる。ピーマンを種付きのまま切って投入。
③トマトピューレをたっぷり投入。コンソメ、ベイリーフを入れ、フタをして20分煮込む。
④塩で味をととのえる。
・カボチャサラダ
  アーモンド、チーズ
・ドライトマトの和風スープ
<鈴木さん>
*日戻りキンメ:
 1本釣りで釣り上げ、その日のうちに水揚げされる。
・日戻りキンメの煮付け
①キンメダイを捌く。頭は半分に切る。
②煮汁を煮立たせ、キンメダイを投入。落し蓋をして煮る。
・日戻りキンメの炙り
①キンメの切り身を一口サイズに切り、バーナーで炙る。
・エビチリ
①むきエビに片栗粉をまぶし、フライパンで炒める。
②ネギ、ショウガ、ニンニクを加え炒める。
③ボウルに鶏ガラスープ、塩、砂糖、酢、ケッチャップを入れる。甘酒を入れ混ぜる。
④③を②に入れる。水溶き片栗粉でとろみをつける。
・油淋鶏

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、「埼玉県 川越市」。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/episode/te/Q7PP42NQR7/
【ゆず茶】
『材料』(作りやすい量)
 ゆず:(小)5個(250g) 水:適量 A 砂糖:100g はちみつ:30g
『作り方』
①ゆずを皮ごとよく洗う。
②ゆずの皮を剥き、皮の白い部分をそぎ落として、黄色い表皮のみ取り出す。
③鍋にゆずの皮を入れてかぶるくらいの水を注いで火にかけ、煮立ったらゆで汁を捨て、さっと洗う。
④皮を5mm幅の細切りにする。
⑤果肉は種を除いてざく切りにする。
⑥鍋にゆずの皮と果肉とAを入れて、果汁が少なければ水(50ml)を加え、火にかける。
⑦煮立ったら弱火にして10分ほど煮る。ゆるいとろみが付いたら火から下ろし、ゆずジャムを作る。
⑧カップにゆずジャムを適量入れて、お湯を注いで飲む。
餅チーズフォンデュ】
『材料』(5人分)
 餅(冷凍):2枚 スライスチーズ:2枚 A 牛乳:400ml 顆粒(かりゅう)コンソメ:大さじ1 おろしにんにく:小さじ1/2 B 塩:少々 黒こしょう:少々
『具材の準備』
●じゃがいも:3個→洗って皮ごとレンジにかけ(5分、裏返して3分)、皮をむいて食べやすく切る
●餅:2枚→焼いて食べやすく切る。
●食パン:1枚→食べやすく切ってトースターで焼く。
●ソーセージ:5本→さっとゆでる
●にんじん:4cm→皮をむいてくし形に切り、水からゆでる。
●キャベツ:2枚→食べやすく切る
『作り方』
①具材をそれぞれ準備する。
②鍋にAを入れて弱火にかける。
③餅がやわらかくなってきたら泡立て器で潰してからよくかき混ぜる。ドロッとしたらチーズをちぎっていれ、Bで味を調え、「もちチーズソース」を作る。
④具材に竹串を刺して添える。
⑤具材に「もちチーズソース」をからめて食べる。

 「いろはに千鳥
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
《平城苑 寛雅亭 浦和店》さいたま市
・月見ダレ 100円(税別)
・極み(上タン塩、和牛特上カルビ)
・生ビール

 「釜庄」より、楽天メール。「ほたて貝柱」が51%OFF!
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/10003715/?scid=rm_192960
「MAIKO style」
 お家時間を快適に過ごすアイテムがいっぱい! 日々の暮らしに寄り添うブログ
https://maiikkoo.livedoor.blog/
本当に役立つ防災グッズと、無理なく無駄なく備える7選」
 【防災特集】東日本大震災・熊本地震体験者が教える本当に役立つ防災グッズと、無理なく無駄なくできる備え方7選
http://livedoorblogstyle.jp/archives/7140679.html
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 「toto」より、メール。
 第1185回「BIG」で約4億8,000万円、「MEGA BIG」で約22億8,000万円、「100円BIG」で約21億4,000万円、トリプルキャリーオーバー発生中です!!
     現在、キャリーオーバーの有無に関わらず、1等当せん金が最高7億7万7千円に増額した「特別なBIG」を3開催回連続で販売中です!
 「特別なBIG」は最高7億7万7千円、「MEGA BIG」は最高12億円、「100円BIG」は最高2億円、当せんのチャンスです♪
\今日は大安吉日!/
 縁起の良い日にBIGを購入してみませんか♪
    ★★ 今週のおすすめ ★★
約22億円キャリーオーバー発生中の新商品「MEGA BIG」(メガビッグ)が今週のおすすめです。
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 第1185回BIGのネット販売は9月5日(土)13:50まで!
※Jリーグを対象に好評販売中!
https://store.toto-dream.com/dcs/subos/screen/ps01/spsl005/PGSPSL00501InitBig.form?cid=all_mail_mag_all_big_all_reg_bex_200904_2

 今日の仕事・・・。
 思っていたより、意外とあっさり澄んだな・・・。
 それに、SP表を作って提出するんだったら、入力した後にそのまま使えるようにプログラミングしておいてよ!!!
 自力で、提出用に、Excelの行と列を入れ替え!!!
①行と列を入れ替えたい表をドラッグで選択します。
②反転表示された状態で右クリック、メニューから「コピー」を選択します。
③貼り付け先のセルを選択し、右クリック。例では、わかりやすいように、元表の直下に貼り付けることにします。 メニューアイコンから「行列を入れ替える」を選択します。
④または、形式を選択して貼り付けを選択して、さらに詳細なアイコン群から、 「行列を入れ替える」をクリックします。
https://kokodane.com/tec1_17.htm

 仕事を終え、帰宅。追い越し車線を遅い車がいる・・・走行車線の方が早く流れていたので、走行車線から追い抜く。
 さらに、前の追い越し車線に、「所沢」ナンバーの車が遅い!!!後ろに「録画中」というシールを貼っていたけど、追い越し車線で、法定速度以下でのんびり走っていると後ろの車がイライラするよ!!!ずっと、右折する様子もなし!!!・・・アナタ、走行を考えた方がいいんじゃないの???

 帰宅して、草取り
 「冬瓜」が、実るかなぁ~???

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 夕方は、先日100g116円で買った「太平洋産 かつおたたき 生食用」で一杯♪
 「抹茶塩」が、美味しいよね♪♪♪
炭焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり
 「抹茶塩」が美味しいね♪

 2019年2月9日の朝刊に「井上陽水 デビュー50年」という記事が出ていたっけ!「井上陽水」って、もう「デビュー51年」なんですね!
 「氷の世界」は、衝撃だったねえ!!!同時期の「チューリップ」、その後の「グレープ」「アリス」や、「松山千春」・・・。
時代彩り しなやかに
 透明感のある声、想像をかき立てる詞、斬新なメロディー。日本のシンガー・ソングライターの先駆け、井上陽水が1969年にデビューして今年で50周年を迎える。時代を彩ってきた歌は色あせることがない。近年は各地でライブを行い、軽妙な語りでも楽しませる。人の心を浄化するような声の主からは、みずみずしい感性やしなやかな生き方が伝わってくる。
傘張りのように曲作り
-50年を振り返って
 皆さまのおかげで曲がりなりにもここまでたどりつき、なお一層まい進してまいります、みたいなことがこんな時の決まり文句だと思いますけど、そうもいかないなという感じでね。この年齢になると、若い頃以上に昔の人の言葉が印象に残ったりします。「光陰矢のごとし」「少年老い易く学成り難し」とか。特に「学成り難し」がいいですね。僕は本当に勉強ができなかった。
 学生時代のお勉強はつまらない時間でした。人間に優劣をつけて社会のサイクルにはめ込む。人間という集団である以上、しょうがないかなと思いながら、大学受験に3回も失敗した。四浪はちょっと・・・という思いもあり、曲を作り始めた。それがスタートでしたよね。
3浪して歌手に
-サイクルを抜けて歌手・陽水が始まった
 父親は歯科医で、誰に言われたのでもなく後継ぎだと思い込んでいた。人間って大変だなと思います。勝手に責任を感じてね。予備校の日々は暗いどころか、人生で一番明るかった。寮に入って親元を離れ、本当に自由になれた。重く受け止めれば気分はどんどん沈みますが、考え方次第です。浪人生だと「学生だから・・・」「社会人だからきちんとしなきゃ」などと言われないで済む。僕は相当に楽観的で、どこか欠落しているんです。
-三浪の時、ラジオ局へ自分の曲を持ち込んでデビューにつながった
 友達と毎日楽しくしていて、アルバムを作る話を頂いて当時のフォークソングのブームに乗った。「傘がない」は、学生運動が下火となった時期に、若者の虚無感を表した曲だと言ってもらったけど、どうやって作ったのかは覚えていない。行き当たりばったりです。でもその時代を生き、影響を受けて言葉やメロディーを作るから、時代にぴったりとフィットした歌がたまにできる。
涙がヒット生む
-初ヒット曲「夢の中へ」は明るくポップだ
 シングル曲をレコーディングする前に父親が亡くなって、仏壇の前で作りました。こんなに涙が出ると気分がすっきりするんだと感じながら。「お父さんが書かせてくれたのよ」って母親が言うんです。出来過ぎた話はみんな好きですからね。
-年を経て歌や語りが軽やかになっている
 もうちょっと明るい、分かりやすい曲を作りたいと思うこともある。20~30代はステージに出るのが恥ずかしくて、本当に嫌だった。大勢の前で歌うなんでとんでもない、仕事を間違えたと思っていました。でも年を重ねると、自然と羞恥心がなくなってきましたね。
-これからの時代をどう生きていくか
 ライブでいつも「今日は悩みを忘れて楽しんで」と話すんですけど、僕の曲は聴けば聴くほど、いろいろな苦しみや悩みを思い起こさせるかもしれない。でも僕は、ネガティブな曲があってもいいんじゃないかと思う。
 そして本当は、自分の曲がいかに優れているかと話すべきでしょうけど、それが僕には全然できない。たどたどしい答えにしかならない。
 曲作りはまるで、ふすま張りか傘張りのようです。何十年もやっていると、「なかなかの傘ですね」と言われるようなことがある。「あの曲は良かったね」と褒めてくれる人もいる。それを頼りに積み重ねてきたら、こげなことになりましてね。どうしましょう(笑)。
「井上陽水の主な足跡と曲名」
・1948年8月30日 福岡県で生まれる
・69年 アンドレ・カンドレ名義でデビュー
・72年 井上陽水に改名し再デビュー。「人生が二度あれば」「傘がない」【断絶】
・73年「夢の中へ」「心もよう」【氷の世界】
・75年 「青空、ひとりきり」
・82年 「リバーサイド ホテル」【LION&PELICAN】
・84年 「いっそセレナーデ」【9.5カラット】
・86年 「新しいラブソディー」、安全地帯と共演「夏の終わりのハーモニー」
・89年 「最後のニュース」
・90年 「少年時代」【ハンサムボーイ】
・96年 奥田民生と共作のPUFFY「アジアの純真」
・97年 井上陽水奥田民生「ありがとう」【ショッピング】
・99年 ベスト盤【GOLDEN BEST】
・2001年 「コーヒー・ルンバ」【UNITED COVER】
・10年 【魔力】
・15年 「女神」「瞬き」【UNITED COVER 2】
・19年 デビュー50周年
※【 】内はアルバム名
*いのうえ・ようすい
 1948年 福岡県生まれ。69年にアンドレ・カンドレ名でデビュー。72年に井上陽水へ改名し「人生が二度あれば」で再デビュー。73年に「夢の中へ」がヒット、アルバム「氷の世界」は日本で初めて売り上げが100万枚を超えた。84年「9.5カラット」も100万枚以上、99年「GOLDEN BEST」は200万枚以上に。

本日のカウント
本日の歩数:5,317歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.8kg、13.1%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月 3日 (木)

「いただきます 缶詰活用のおかず」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「栃木県 那須塩原町」。8/14の放送分。
https://kakaku.com/tv/channel=12/programID=46079/episodeID=1390670/
 ミルク街道
《那須 千本松牧場》入場無料
 ホルスタイン
★ホウライ千本松牧場牛乳
☆ホウライの発酵バター
☆ホウライカマンベールチーズ
*《グリル&カフェ ミレピーニランチョ》八木沢さん
★ゴロゴロ野菜のクラムチャウダー 780円(税込)
①オリーブオイルでニンニクを炒める。タマネギ、ニンジン、ジャガイモを入れる。
②牛乳を大量に入れる。ブロッコリー、カボチャ、アサリを入れる。味付けし、8時間冷ます。
③温めてお皿に盛る。
★栃木和牛100%の鉄板ハンバーグ 1580円(税込)
①栃木和牛ミンチ、卵、タマネギ、パン粉を混ぜる。牛乳を入れる。(肉と牛乳の割合は、9:1)
②空気を抜き、焼く。
③裏返して、5分蒸し焼きにする。
④醤油、タマネギ、ニンニクの和風ソースをかける。
・カルボナーラ
①フライパンでオリーブオイルを熱する。刻みニンニクを入れ、ベーコン、タマネギを入れる。牛乳400gを入れる。昆布茶で味付け。
②火を消し、3分放置。
③火をつけ、沸騰したら茹でたパスタを入れる。
④卵黄に牛乳を入れ混ぜる。火を消してパスタに入れる。火をつけ、沸騰したら完成。
・ヨーグルトサラダ
①プレーンヨーグルト小さじ4、マヨネーズ小さじ2、オリーブオイル小さじ2、レモン汁小さじ2、塩少々を混ぜる。
②野菜にかける

 「男子ごはん」は、#635「缶詰を使ったアレンジレシピ第3弾」
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
【サバ缶タルタル】
『材料』(2人分)
・サバ缶(水煮)・・・1缶(200g)
・紫玉ねぎ・・・小1/4個
・ケッパー・・・10g
・ディル(刻む)・・・3枝
・かぼすの絞り汁・・・大さじ1/2
・塩・・・小さじ1/5
・オリーブ油、黒こしょう・・・各適量
・クラッカー、かぼす(飾り用)・・・各適量
『作り方』
①紫玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。水気をしっかりきる。ケッパーは刻む。
②ボウルに缶汁を切ったサバ、1、ディル(2枝分)、かぼすの絞り汁、オリーブ油(大さじ1)、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜる。
③皿に2を盛り付ける。上からオリーブ油(少々)を回しかけ、黒こしょうを振り、ディル(1枝分)をのせる。かぼす、クラッカーを添える。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200816/recipe_511.html
【焼き鳥缶のスパゲッティグラタン】
『材料』(2人分)
・焼き鳥缶(たれ味)・・・2缶(75g/缶)
・スパゲッティー二・・・100g
・玉ねぎ・・・1/4個(60g)
・にんにく・・・1片
・万能ねぎ(小口切り)・・・3本分
・バター・・・10g
・薄力粉・・・大さじ2
・牛乳・・・250cc
・塩、黒こしょう・・・各適量
・ピザチーズ・・・40g
・オリーブ油・・・適量
『作り方』
①玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
②フライパンを熱してバターを溶かし、にんにく、玉ねぎを中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら薄力粉を加えて炒める。粉っぽさが無くなったら牛乳を加える。たまに混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。
③焼き鳥缶を缶汁ごと加え、塩(小さじ1/2)、黒こしょうを振って混ぜる。
④スパゲッティーは塩、オリーブ油(各適量)を加えた熱湯で袋の表示時間通りに茹でる。茹であがったら水けをきって3に加えて、万能ねぎも加えて和える。
⑤耐熱皿に4を入れ、ピザチーズをちらす。200℃のオーブンで10分くらい焼く。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200816/recipe_509.html
【焼き鳥ときゅうりの納豆和え】
『材料』(2人分)
・焼き鳥缶(たれ味)・・・1缶(75g)
・きゅうり・・・1/2本
・らっきょう(甘酢漬け)・・・3個
・しょうが・・・1片
・納豆・・・小1パック(40g)
・塩・・・1つまみ
・しょうゆ・・・小さじ1/2~1
・わさび・・・小さじ1/2
・ごま油・・・小さじ1
・刻みのり(お好みで)・・・適量
『作り方』
①きゅうりは薄い輪切りにして塩を加えてもみ、15分おく。出てきた水分を絞る。らっきょうはみじん切りにし、しょうがは千切りにする。
②焼き鳥缶は耐熱の器に出し、600Wの電子レンジで10~20秒温める。焼き鳥を半分に切る。
③2に納豆、わさび、しょうゆ、らっきょう、しょうがを加えてよく混ぜる。水気を切ったきゅうり、ごま油を加えてザっと和える。
④器に盛って刻みのりをお好みでちらす。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200816/recipe_510.html
「ここまできた!変わり種缶詰3品を紹介!」
・松坂牛入り 缶バーグ 東京都 972円
・mr. kanso パエリア缶詰 大阪府 650円
・mr. kanso お好み焼き 大阪府 680円

 「ハピキャン」は、「最小限の荷物で楽しむ かほなん流ミニマムキャンプ」。
https://happycamper.jp/tv_program
<深澤渓 自然人村>東京都あきる野市
*タープ設営に使うペグを作ろう
・グリーンシート(約1,300円)でタープを設営
 後ろをペグで2カ所とめる。
 ポールを立てる。石に巻きつけてロープを張る
*昼食を作る
・メスティン/trangia
 メスティンにお米と好きな具材を入れる。
  赤貝、シーチキン、五目チャーハンの素、中華スープ
※赤貝は炊き上がってからマヨネーズをかける。
 フタを閉じて火にかける。
・ポケットストーブ/Esbit:
 頑丈でシンプルな小型の固形燃料ストーブ
 固形燃料を入れ、火をつけメスティンをのせる。25分間待つ。
*スプーンを作る。

 「まんぷく農家メシ!」は、「福島県 会津地方」「会津伝統野菜」。2018年8月の放送分。
https://www4.nhk.or.jp/manpuku/23/
*会津丸なす 伝統野菜プロデューサーおすすめ!ふるさとの味 長谷川 純一
【会津丸なすの田楽】
『材料』
 会津丸なす(1個)
<田楽みそ>みそ(大さじ1)、みりん(大さじ2)、砂糖(大さじ3)
<薬味?大葉(少々)
①【田楽みそ】みそ、砂糖、みりんを混ぜ合わせお好みの固さになるまで混ぜながら煮詰める。
②輪切りにした会津丸なすを両面焼き、田楽みそ、大葉をお好みでのせていただく。
【会津丸なすそうめん】
『材料』
 会津丸なす(1個)、しょうゆ(大さじ1)、みりん(大さじ1)、そうめん(2人前)、めんつゆ(適量)、みょうが・大葉(少々)
『作り方』
①食べやすい大きさに切った丸なすを油で焼く。
②(1)にみりんを入れ、水分がいきわたったら、しょうゆを加える。
③全体になじんだら、フタをして1、2分、蒸し焼きにする。
※なすを薬味のように、そうめんと一緒にいただく。お好みでみょうが、大葉と一緒に食べてもおいしい。
*会津余蒔(よまき)きゅうり アツアツ夫婦のあつあつフーフーレシピ 福島 和孝
【会津余蒔(よまき)きゅうりの天ぷら】
『材料』
 会津余蒔きゅうり(2本)、小麦粉(1カップ)、水(適量)、日本酒(大さじ2)
『作り方』
①余蒔きゅうりを大きめに切る。
②小麦粉を水で溶き、日本酒を入れて衣をつくる。
③油で揚げる。
※余蒔きゅうりは皮が薄く、油が程よくなじむ。
※食感を楽しめるように大きめに切る。
※衣に日本酒を入れるとカラッと揚がる。
【会津余蒔きゅうりの甘辛みそ炒め】
『材料』
 会津余蒔きゅうり(3本)、オリーブオイル(少々)、みそ(大さじ2)、砂糖(大さじ2)、七味とうがらし(適量)
『作り方』
①1口大に切った余蒔(よまき)きゅうりをオリーブオイルで炒める。
②余蒔きゅうりに焼き目がついたら、みそと砂糖、七味とうがらしで味付けする。
*会津小菊かぼちゃ 会津藩士を助けた!タイムカプセルメニュー 会津農業高校 江川 篤
【会津小菊かぼちゃと大豆のみそ煮】
『材料』
 会津小菊かぼちゃ(1/2個)、水(適量)、大豆(120g)、みそ(大さじ1.5)
『作り方』
①会津小菊かぼちゃを1口大に切り鍋で水と一緒に煮る。
②小菊かぼちゃがやわらかくなったら、ゆでた大豆と、みそを入れ20分ほど煮込む。
※会津小菊かぼちゃは甘さひかえめで水分が多い煮物にすると素朴な味わいでしっとりとした舌ざわり。
※戊辰戦争の際、篭城していた人の記録に、かぼちゃと大豆のみそ煮を食べたことが記されている。
【会津小菊かぼちゃのこでらんにプリン】
『材料』
 会津小菊かぼちゃ(1個)
<プリン液>砂糖(95g)、卵黄(7個)、生クリーム(400g)、牛乳(500g)、バニラビーンズ(少々)、カラメルソース(適量)
※種をとった会津小菊かぼちゃを器として使用するとかわいい。
※「こでらんに」とは「こらえられないくらい、おいしい」という意味の方言。
『作り方』
①細かく切って皮をむいたかぼちゃを、レンジでやわらかくし、こし器でなめらかにする。
②生クリーム、牛乳、砂糖、バニラビーンズを入れ60℃で20分程度熱する。
③(2)を火からおろし卵黄を混ぜ入れ、プリン液の完成
④(1)に(3)のプリン液を加えペースト状にする。種をとったかぼちゃの容器にいれる。
⑤(4)にさらにプリン液を注いで2層にし、80℃~95℃で30分程度蒸す。
⑥冷蔵庫で1晩冷やせば完成。
※お好みでカラメルソースをかけていただく
※低温殺菌のため60℃で一定時間熱する。60℃で熱することにより卵黄が固まらない
※【プリン下層の重量比率】こしたかぼちゃ:プリン液=2:1
※【プリン全体の重量比率】かぼちゃペースト:プリン液=1:2

 「タモリ倶楽部」は、「創造主さんいらっしゃい!俺だけの架空ワールド」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/バックナンバー?pageType=article&number=1&category=variety
*中野 智宏
 アルティジハーク語(架空の言語)
*太田 剛気
 架空国家「皇州」の「皇州相撲」相撲の星取表

 2020年9月1日の朝刊の「おはよう」より、「葵区奥仙俣でキャンプ場を経営 丸山 好晴さん(63)」の引用♪
 山でキャンプ場の経営ですかぁ~!自然豊かで面白そうだな。釣り堀なんかもあるのかな?
義理と人情 大切に
 静岡市中心部から車で北上して1時間超。葵区奥仙俣に4月、キャンプ場をリニューアルオープンした。誘い文句は「自然以外何もない。しかし、自然が人を区別することなく包みこむ。真っ赤なファイヤーを見つめれば、自分が見えてくる」。
 旧川根町(現島田市)の出身。大学卒業後、静岡市の教員となり、中学校の保健体育の教員として30年以上勤めた。
 竹刀を片手に、髪型はリーゼント。生徒たちは「マルセン(丸山先生の略)」と親しんだ。20代で独身だったころ、学校の近くの自宅アパートを生徒たちが訪ねてきた。家族、恋愛、友人関係、膝を突き合わせてざっくばらんな関係を築いてきた。
 キャンプ場にはリピーターやかつての教え子らが足を運んでくれるという。「義理人情、人との関係を大切にしてきた。どんな客も断ることはできません」。葵区大岩。
(谷口武)

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●キャンペーン期間
2020年8月22日(土)から9月19日(土)まで
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 「甲羅組」より、楽天メール。「お刺身用やりいかゲソ」が、1,000円!
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 変な天気だね・・・晴れたり、雨が降ったり・・・。雷も鳴っているね・・・。オマケに暑い!!!台風10号の影響なんでしょうか!?

 今日の仕事・・・。
 自分の主張だけしてもダメだよぉ~!!!
 「アンガーマネジメント」は、教えているのかな???

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 夕方は、「ポテトチップス 激辛好きのための激旨辛味」で一杯♪
 これは、「激辛パウダー」をかけないと、普通のポテトチップスなんだね!コレ、なかなか激旨辛で美味しい↑↑↑
 2020年8月4日の朝刊に「うま辛味のポテトチップス」という記事が出ていて気になったので、買っておいたんです!
 カルビーは、本格的なうま辛味が楽しめる「ポテトチップス 激辛好きのための激旨辛味」を全国のローソン店舗で発売。牛だし汁の味わいを再現したポテトチップスに、赤唐辛子、青唐辛子、ハバネロをブレンドした特製激辛パウダーをかけて食べる。じんわり、かつ強く残る辛さが特徴。50g入りで、価格は198円。
Calbee ポテトチップス 激辛好きのための激旨辛味
 〇〇好きのための シリーズ
 激辛パウダー小袋付
 辛さの感じ方には個人差があります。
 お子様や辛味の苦手な方は、ご注意ください
 激辛パウダーは辛味がつよいため、目や鼻にはいらないよう取り扱いには十分ご注意ください。
製造所固有記号+ b 0G22 41791 GAR57
製造所固有記号 C:北海道、NU:栃木県、Y:埼玉県、G:岐阜県、b:滋賀県、M:広島県、K:鹿児島県
 旨味×辛味が織りなす激旨辛の世界への招待状です。そのままでもおいしく召し上がっていただける、旨味溢れる牛だし風味のポテトチップス。付属の激辛パウダーを振りかけることで味わいが一変します。
 赤唐辛子・青唐辛子・ハバネロパウダーがブレンドされた禁断のパウダーはその名の通りまさに激辛。ポテトチップスと激辛パウダーが混ざり合ったら最後、辛さと旨さの無限ループがみなさまを”激旨辛”の世界へ誘います。
「食べ方」
 ポテトチップスの袋の中に、激辛パウダーをふりかけ、粉が外に飛び散らないよう開け口をしっかり握ってから振ってください。(パウダーの量はお好みで調整してください。)
内容量 50g
1袋50g当たり 276kcal
激辛パウダー(1袋4g当たり 12kcal)
カルビー株式会社
東京都千代田区丸の内1-8-3
TEL 0120-55-8570
http://www.calbee.co.jp/

 さらに「赤貝丼」♪缶がなかなか開かなかったよ!!!缶切りを出そうかと思ってしまった!!!
 マヨネーズをかけると美味しいのかな???
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「赤貝味付」

 やわらかく美味しく煮込みました。
内容量 100g、固形量 45g
100g当り 103kcal
原産国名 中国
輸入者 ネクストレード株式会社
東京都千代田区神田須田町1-12-9
TEL 03-5297-2378

 2015年9月6日の「いただきます 缶詰活用のおかず」は、【イワシと大豆のトマト煮】(263kcal)。
『主な材料』(2人分)
・イワシ水煮缶詰・・・1缶(150g)
・大豆水煮・・・70g
・トマト水煮・・・200g
・黒オリーブ・・・3粒
・タマネギ・・・1/4個
・ニンニク・・・小1片(5g)
・赤トウガラシ・・・1/2本
『作り方』
①タマネギ、ニンニクはみじん切り、黒オリーブは四つに切る
②フライパンにオリーブ油大さじ1/2とニンニクを入れ弱火にかける。香りが出てきたら、タマネギ、トウガラシを入れて中火で炒める
③大豆、トマト水煮、黒オリーブ、顆粒スープのもと小さじ1/2、酒大さじ1を加えてざっと混ぜ、煮立ったら弱火で4~5分煮る
④イワシの缶汁をきって加え、温まったら塩・こしょう各少々で味を調える。

 2015年9月7日の「いただきます 缶詰活用のおかず」は、【アサリ卯の花】(84kcal)。
『主な材料』(2人分)
・アサリ水煮缶・・・50g
・おから・・・50g
・キュウリ・・・1/4本
・ニンジン・・・20g
・タマネギ・・・30g
・だし汁・・・100ml
『作り方』
①おからはラップをして500Wの電子レンジで1分半加熱する
②キュウリ、ニンジンは4m長さの細切り、タマネギは薄切りにする。キュウリは塩少々をふり、しんなりしたら水気をしぼる。アサリは身と汁に分ける
③鍋にニンジン、タマネギ、だし汁、アサリ缶汁、砂糖小さじ1/2、塩少々を入れ、ふたをして中火で1分ほど煮る
④アサリの身と①を加え、1~2分煮る。酢大さじ1を加える。冷めたらキュウリを混ぜる。

 2015年9月8日の「いただきます 缶詰活用のおかず」は、【サバと豆腐の煮もの】(281kcal)。
『主な材料』(2人分)
・サバ水煮缶・・・1缶(200g)
・絹ごし豆腐・・・1/2丁(150g)
・大根・・・200g
・ニンジン・・・50g
・ショウガ・・・大1かけ(15g)
・万能ネギ・・・2本
・だし汁・・・400ml
・めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1と1/2
・七味唐がらし・・・少々
『作り方』
①大根、ニンジンは5cmの長さの短冊切りにする
②ショウガは薄切りにする。豆腐は4等分に切る
③万能ネギは5cm長さの斜め切りにする
④鍋にだし汁、①を入れ、ふたをして中火で約3分煮る
⑤②、サバ缶を加える。沸騰したらあくをとり、めんつゆ、酒大さじ1/2を加える。ひと煮立ちしたら、万能ネギを入れて火を止める
⑥器に盛り、七味をふる。

 2015年9月9日の「いただきます 缶詰活用のおかず」は、【サンマとナスのピリ辛炒め】(229kcal)。
『主な材料』(2人分)
・サンマかば焼き缶詰・・・1缶(100g)
・ナス・・・2個(180g)
・マイタケ・・・1/2パック(50g)
・サヤインゲン・・・4本
・ショウガ・・・1かけ(10g)
・豆板醤・・・小さじ1/2
『作り方』
①ナスは乱切り、マイタケは小房に分ける。インゲンは2cm長さに切る。ショウガはみじん切りにする
②フライパンに油大さじ1を温め、ショウガと豆板醤を弱火で炒める。香りが出たら、ナスとインゲンを加えて炒める。しんなりしたらマイタケを加えて炒める
③サンマを缶汁ごと加え、しょうゆ小さじ1/2、酢小さじ2を加えてからめる。最後にごま油小さじ1/2を回しかける。

 2015年9月10日の「いただきます 缶詰活用のおかず」は、【サケとホタテの石狩鍋風スープ】(283kcal)。
『主な材料』(2人分)
・サケ水煮缶・・・小1缶(90g)
・ホタテ水煮缶・・・小1缶(90g)
・ジャガイモ・・・1個
・ニンジン・・・100g
・キャベツ・・・100g
・タマネギ・・・1/2個
・牛乳
『作り方』
①ジャガイモ、ニンジンは皮をむき、乱切りにする。キャベツは芯を除き、食べやすい大きさのざく切りにする。タマネギは2cm幅のくし形に切る
②鍋に水200ml、野菜、ホタテを缶汁ごと加え、火にかける。煮立ったら弱火で10分ほど煮る
③みそ大さじ2に酒大さじ1と牛乳を少しずつ混ぜて溶く
④野菜が軟らかくなったら、③とサケを缶汁ごと加え、ひと煮立ちしたら火を止める。

 2015年9月11日の「いただきます 缶詰活用のおかず」は、【ツナ入りポテトサラダ】(416kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ジャガイモ・・・2個(300g)
・タマネギ・・・50g
・セロリ・・・30g
・赤パプリカ・・・20g
・ツナ缶詰・・・小1缶(80g)
・レモン汁・・・大さじ1弱
・パセリのみじん切り・・・大さじ1
・マヨネーズ・・・60g
『作り方』
①ジャガイモは5mmの厚さの半月切りにして水にさらし、熱湯でやわらかくゆでる。熱いうちに酢小さじ1、塩・こしょう各少々を混ぜる
②タマネギ、セロリはみじん切りにし、水にさらして水気をしぼる
③パプリカは5mm角に切る。ラップに包んで500Wの電子レンジで約20秒加熱する
④ツナの油をきり、レモン汁をかける
⑤①~④とパセリをマヨネーズであえる。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:2,175歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.8kg、12.9%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月 2日 (水)

「神田川」が浮かんできた

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、8/13の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「埼玉県 加須市」
《繭久里(くくる)カフェ》舘内さん
★たっぷり野菜のバーニャカウダー風 1,300円
  スイカキュウリ、ミニトマト
・香り豚の手ごねハンバーグ
①香り豚(松村牧場)をミンチにし、塩1%を入れこねる。
②木綿豆腐を入れる(高野豆腐を摺って入れてもいい)。卵、ナツメグを入れる。形を整え、空気を抜く。
③多めの油で強火で2分焼く。裏返して赤ワインを入れる。弱火で15分蒸し焼きにする。
・玄米と黒米
「埼玉県 羽生市」
<武州中島紺屋>新島さん
 藍染
・手打ちうどん
①小麦粉(あやひかり)に塩と水を入れてこねる。
②袋に入れこね、寝かす。
③綿棒で3mmに伸ばし、切る。
④5分茹でて、水で締める。
・ナス南蛮
※埼玉県北部ではナス南蛮のつけ汁が定番
①鍋にナスを入れ炒める。豚肉、シイタケを入れる。
②水、醤油、出汁、味醂を入れて煮込む。
・冷汁

 「365日の献立日記」は、昭和年8月6日。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/6X4KM937VR/
 ウナギ丼、鮭、変わりお漬物、大根味噌汁
『寒暖計』沢村貞子
※小ぶりのナスを塩でなでるようにもみ、ひとつまみのミョウバンをまぶして、ぬか床の下の方に入れる。キュウリは浅く上の方に、小カブはその間ぐらいに漬ける。その日の温度次第。大切なのは、室温と漬ける時間。高めだと早めに取りだす。
・木綿豆腐、ゴーヤー
・鮭
①鮭を焼く。
②梅肉を刻む。ほぐした鮭にのせ、ごまをふり和える。
・うなぎ丼
①ご飯にタレをかける。
②蒲焼きをトースターで温め、のせる。

 「うまい!の極み
https://hicbc.com/tv/umainokiwami/
《GYOZA SAKABA SHITA MACHINO 空(くう)》西区上名古屋
・炎の鉄板餃子 290円

 「クラブツーリズム」より、メール、「ひとり旅」の案内♪
https://www.club-t.com/theme/friend/ohitori/kokunai/tokai.htm?waad=PlSoAOdE&utm_source=mail&utm_medium=crm&utm_campaign=03_mail_crm_10106&utm_content=10106
 「yahooショッピング」より、メール。「3万円以下のパソコン」って、どんなの???
https://shopping.yahoo.co.jp/search?p=Windows+%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%91%E3%82%BD%E3%82%B3%E3%83%B3%28%E3%82%8F%E3%81%91%E3%81%82%E3%82%8A+%E3%83%AF%E3%82%B1%E3%81%82%E3%82%8A+%E8%A8%B3%E3%81%82%E3%82%8A+%E3%82%A2%E3%82%A6%E3%83%88%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88%29&n=50&ei=UTF-8&tab_ex=commerce&oq=&uIv=on&cid=14249&pf=0&pt=30000&X=8&di=&ss_first=1&slider=0&used=0&seller=0&lcnt=373&view=list&ync_pid=body8&sc_e=mshp_nc_sale_pc_NC00042873
 同じく、「訳ありグルメ」♪
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 今日の仕事・・・。
 時間外まで頑張りました・・・皆さんが協力していただいて、目途が付きました!!!(ありがとうございます。)

 帰宅して、今日も草取り・・・取り切れません!!!

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 夕方は、「アルフォート」で、日本酒で一杯♪
 暑さでチョコレートが溶けちゃってるよ!!!冷蔵庫に入れておけばよかったな・・・。
BOURBON ブルボン
 アルフォート Alfort
 ミニチョコレート Maple メープル
準チョコレート菓子
 優しく香るメープル風味
香ばしい全粒粉入りビスケット
 やさしい香りが広がるメープル味のチョコレートに香ばしく焼きあげた全粒粉入りビスケットを組合せました。心地よく広がるメープルの甘さと香りをお楽しみください。
12個(標準55g)当り 296kcal
製造者 株式会社ブルボン
新潟県柏崎市駅前1丁目3番1号
製造所 株式会社ブルボン 新潟南工場
新潟県新潟市南区西萱場610番地
TEL 0120-28-5605
https://www.bourbon.co.jp/
 Alfort アルフォート ミニチョコレート メープル
 Enjou the superb taste of chocolate & biscuit made with the finest ingredients.

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 さらに、先日100g116円で買った「太平洋産 かつおたたき生食用」♪薬味は、「タマネギ」と「柚子こしょう」♪
炭焼き たたき
 美味しさは「焼き」と「鮮度」にあり。

 ここで、『讀賣新聞』2017年8月16日の「時代の証言者」(17)「青春のフォーク 南 こうせつ」の引用♪
「神田川」が浮かんできた
 ライブで人気が出てきた「かぐや姫」。1973年(昭和48年)3月、東京・神田の共立講堂で「春が来た」という初めての単独コンサートに挑戦しました。
 当時、フォークのコンサートは、何組かのバンドの組み合わせというのが普通でした。しかし、吉田拓郎さんは、ひとりで大きな会場を満杯にしているんです。
 「ぼくらも単独ライブをやってみるか」という賭けでした。今でもあの時のことを思うと冷や汗が出ます。会場前に長蛇の列ができた時の「やった!」という達成感は生涯忘れることが出来ません。今でいえば、若いミュージシャンが東京ドームを満員にしたような感じです。
 この年の7月、いよいよアルバム「さあど」発売。
 このアルバムのため、喜多條忠さんとぼくのコンビで1曲作ろうということになりました。喜多條さんはそのころ、ラジオ局の放送作家です。
 いくら待っても詞があがってきません。締め切り日、いよいよダメなら、だれかほかの人に頼もうと思っていたら、夕方、「できた」と電話がかかってきました。
 メールとかがある時代ではないですから、その辺にあった広告のチラシの裏に、喜多條さんの言うままに「貴方はもう忘れたかしら」って書いていきました。書いていくうちにメロディーが頭の中に浮かんできました。不思議な感覚です。気がついたら歌っているんです。
 詞を書きとめながら、メロディーが浮かんできたのはこの時だけ。後にも先にもないですね。
 「赤い手拭 マフラーにして」の「手拭」は、関東と関西ではイントネーションが違います。喜多條さんは関西出身の人ですから、関西のイントネーションで話します。その強弱がそのままメロディーになっています。
 この曲には絶対にバイオリンを入れたいと直感が働きました。そこで「はちみつぱい」の武川雅寛さんにお願いしました。武川さんはスタジオで、バイオリンの音が入っていないテープを3、4回聴いたかな。いきなり、「じゃ、弾きます」といって、あのバイオリンを弾き出したんです。自分の感性で弾いています。彼のバイオリンの音色もこの曲の魅力となりました。
 レコーディングした時、「いい曲だね」とみんな言うんです。だけど、「ヒットする」「シングルカットしよう」とは誰も言いませんでした。手ぬぐいをマフラーにするとか、せっけんがカタカタ鳴るとか、詞があまりにも具体的過ぎて、戦後を引きずったイメージだったのでしょうか。
 《73年には、アラブ産油国が石油価格を引き上げる「オイルショック」があった。日本経済は大打撃をこうむり、高度成長が終わる。豊かさを求めて走ってきた「戦後」は、回顧の対象になった。そういう時代の気分を象徴するのが、「神田川」だった》
 若い2人は純粋な恋をしていました。あれはあれでいい青春だった、と回顧するところにみんなが時代を共有する感じがあります。
(編集委員 斎藤雄介)

 『讀賣新聞』2017年8月17日の「時代の証言者」(18)「青春のフォーク 南 こうせつ」の引用♪
ラジオで紹介 大反響
 1973年(昭和48年)7月、「かぐや姫」の3枚目のLP「さあど」ができました。ぼくはそのころ、TBSラジオの深夜放送「バック・イン・ミュージック」のパーソナリティーをやっていましたので、毎回、1曲ずつ紹介していったんですね。
 LPのB面1曲目、「神田川」を流したら、次の日にリクエストはがきが段ボール1杯きました。「あの曲をもう一回聞きたい」と。
 そして、まただくまにリクエスト」1位になりました。まだシングルカットはされていません。
 あわてて、アルバム発売から2か月後、「神田川」のシングルを出したのを覚えています。お客さんのリクエストによるミリオンセラーの誕生です。
 ぼくも含めてスタッフも、生活実感があってフォークソングらしい曲だとは思いましたが、売れるとは思っていませんでした。
 あの当時、ラジオを聴いていた少年少女には、「あの歌はわたしがリクエストして1位にした」という思いがずっと今でもあると思います。つまりレコード会社が与えてくれたものではなくて、自分たちが発見した曲なんです。いまだに、この歌が愛されているのは、そこが一番大きいかなと思います。
 歌詞は女性の言葉でつづられていますが、「貴方のやさしさが怖かった」の部分だけは、実は作詞家の喜多條忠さん自身の言葉だそうです。
 若い日、学生運動に参加してきた喜多條さんがデモから帰ってくると、同棲中の彼女が、食事をつくって待っていてくれた。その幸せの中に自分が埋没しそうになっていく。心地いいんだけど、自分の志が見えなくなってゆく怖さを感じたと言っていました。
 ぼくが喜多條さんから、この話を聞いたのは15年以上たってから。40歳を過ぎたあたりです。
 それまで、ぼくは恋愛が成就することが怖いんだと思っていました。つまり両思いになるといつか恋愛は終わる。だから、あなたのやさしさが怖いんだと、そう思ってずっと歌っていました。
 それが喜多條さんから「違う」って。でも、歌詞というのは、聴いた人が、その人なりの受け止め方をすればいいんだと思います。
 「神田川」は大ヒットした分、批判にさらされました。上の世代からは「フォークじゃない」「軟弱だ」。
 《60年代後半のフォークは反体制のメッセージ性があり、デモの中で歌われた。しかし、72年のあさま山荘事件で、連合赤軍によるリンチ殺人が明らかになり、若者たちは学生運動から離れる。フォークは、若者の生活と恋愛を歌う音楽へと変化していく》
 下の世代からは貧乏くさい「4畳半フォーク」だとやゆされました。もう、おしゃれなシティポップの時代が来ていました。戦後の貧しさを連想させるような歌は、新しいミュージシャンたちには「夢見ることが出来ないダサイ音楽」と映ったのでしょうか。それも時代の流れですね。
(編集委員 斎藤雄介)

本日のカウント
本日の歩数:3,264歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.1kg、12.5%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月 1日 (火)

自宅避難は献立10日分を 停電想定し省エネ調理

 今日は、「防災の日」。
【さばとわかめの雑炊】(368kcal)
ストック食材を合わせて煮るだけ
『材料』(2人分)
・パックごはん・・・1個(180g)
・さばのみそ煮(缶詰)・・・1缶(190g)
・カットわかめ(乾燥)・・・2g
・白菜キムチ・・・40g
・水・・・2カップ
『作り方』
①鍋に材料の水、さばのみそ煮を汁ごと入れ、わかめを加えて中火にかける。煮立ったらごはんを温めずにそのまま割り入れ、混ぜながら煮る。
②再び煮立ったらキムチを加えて、火を止める。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f2a477b3ae008fe70d6cbcd

2020年7月8日 14時22分
 2012年3月22日に掲載された<震災サバイバル 記者が体験>より、「自宅避難は献立10日分を 停電想定し省エネ調理」の引用。
 大地震後、誰もが避難所に入れるとは限らない。自宅が無事であれば、電気、ガス、水道などライフラインが止まっていても、しばらくはそこで避難生活を送れる。危機管理アドバイザー国崎信江さんの「10日分の献立を考えておくといい」の言葉に従い、献立作りと省エネ調理に挑戦してみた。
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 自宅の食材を調べると、非常食と備蓄品のほか、冷蔵庫や冷凍庫内のもの、乾麺、乾物、おやつなど約100品目。震災後の状況を「カセットコンロを含め火が全く使えない」「火は使えるが、停電のため冷蔵庫・冷凍庫のものを早めに使う必要がある」「火は使えるが生鮮食品がなくなった」の3段階に分け、それぞれ献立を考えた=表1。

 自宅のガスコンロが使えないと想定し、カセットコンロで自分と長男(10)の昼食にカレーライスとインスタントスープを作ることに。まず圧力鍋で無洗米四合を炊いた。火にかけた時間は約11分。カセットガス(内容量250グラム)の重さの変化を量ると、使用量は約24グラムだった。
 レトルトカレーは沸騰した湯に入れて約1分加熱した後、鍋をバスタオルで包む「保温調理」に。その間、別の鍋でミネラルウオーターを沸かし、スープを作る。食器にはすべてラップをかけ、食後に洗うのはスプーンと圧力鍋だけにしたが、カレーのラップが一枚破れ、残り湯で洗った。
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 その日の夕食と翌日の朝食まで同様の方法で作り、ガス約108グラムとミネラルウオーター約2.3リットルを使った=表2。ほかに2人で、ウーロン茶などを約2リットル飲んだ。水道水は約3リットル使った。

 ほんの1日の体験だが、熱源がないと、作れる料理は非常に少ないと実感。棚の上に置いていたカセットコンロを、落ちて壊れないよう下段にしまった。
 ほかに
▽冷蔵庫の転倒防止
▽保存の効く野菜の買い置きを増やす
▽水道水のくみ置きを忘れない
などを肝に銘じた。 (竹上順子)
https://www.tokyo-np.co.jp/article/41096?rct=living

 2020年7月8日 14時59分
 2012年4月5日掲載の<震災サバイバル 記者が体験>より、「空き缶で「サバメシ」 2つ重ね、コンロと釜に」の引用。
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 災害時の温かい食事は、身も心も癒やしてくれる。そこで役立ちそうなのが「サバメシ」。といっても鯖さば飯にあらず。サバイバル・メシタキの略で、空き缶と紙パックで米を炊く方法だ。

 考案した防災科学技術研究所(茨城県つくば市)の研究員内山庄一郎さん(33)を訪ねた。まず、2つのアルミ缶の上ぶたを缶切りで取る。1つはコンロ。カッターで上下に2カ所ずつ、計4カ所の穴(縦1.5センチ、横3センチ)を互い違いになるように開ける。
 もう1つは釜。米と水を入れ、2つ折りにしたアルミホイルで、中心を少しへこませるようにしっかりとふたをする。災害時の水は貴重なので洗米はしない。燃料の紙パックは幅1センチの短冊切りに。
 いよいよ炊飯。コンロに燃料を3枚入れ、火を付ける。缶の外側は見る見る真っ黒に。上に釜を載せ、ほっとしたのもつかの間、火が消えた。「燃料は上の穴から、5秒に1枚のペースで投入を」と内山さん。足りないのも入れすぎも駄目だ。
 8分後、軍手をしてふたに手を当てると、ぐつぐつという音と振動が。沸騰してきた。16分後、アルミホイルのふたが膨らみ、すき間から水泡が出てくる。音はだんだんと小さくなり、21分ごろには消えた。
空き缶でふっくらとおいしく炊けたごはん
 最後は一気に5枚入れ、強火で1分。完全に水がなくなり、カチンカチンと米が割れる音も。釜を逆さにして蒸らし、23分ほどで出来上がった。ふっくら炊けたご飯はおいしく、底にできた焦げが香ばしかった。
 防災イベントで人気のサバメシを無事に習得。だが意外にも「アルファ米など非常食の方が便利で実用的」と内山さん。サバメシは、親子で楽しめる体験を通じて、防災意識を高めてもらう狙いで始めたという。「身の回りのものを使い、災害時に知恵と工夫で生き残る強さを身につけてほしい」。確かに、炊飯器に頼ってきた記者には新鮮な経験となった。 (発知恵理子)
https://www.tokyo-np.co.jp/article/41103

2020年7月8日 15時50分
 2012年4月12日掲載の<震災サバイバル 記者が体験>より、「三角巾を包帯代わり、段ボールは添え木に 消防署員に応急処置を習いました」の引用。
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 震災で家族がけがをしても、落ち着いて対処したいもの。消防署員に救命法と応急手当てを習った。

 記者の地元、東京都板橋消防署の救急係に尋ねると、初心者向けの救命講習は月1回開いているが、参加者が10人以上で広い場所があれば出向いてくれるという。
 長女(2つ)が通う同区内の保育園に協力してもらい、園で講習会を開くことに。土曜日の午後、署員3人は消防車で登場した。子どもは大興奮だ。
 まず、心臓マッサージ。意識も呼吸もない人に対し、胸部を圧迫することで止まった心臓を動かす。両手を組み、童謡「どんぐりころころ」のテンポで胸の間を圧迫。子どもの場合は片手で、赤ちゃんは2本指で押す。
 日ごろ訓練を受けている保育士らは慣れた手つき。記者は署員から、ひざまずく足を大きく開いてバランスを取り、全体重をかけるよう注意された。
 次は三角巾を使った応急手当て。出血や骨折時、包帯代わりに大活躍する。二等辺三角形の頂点を持って内側に8回折り、細い帯を作る。
 落下物で頭から出血した場合は、患部にタオルや布をあてる。その上から顔を包むように三角巾を巻き、空気に触れないようにする=図1。感染症を防ぐため、手は手袋やビニール袋で覆うこと。三角巾が血で汚れても取り外さず、別の三角巾を重ねる。
 足首のねんざにも使える。震災時はがれきを踏まないように靴の上から固定=図2。足首が締まり、歩いても安定感がある。
 骨折した部位の添え木には、カサや丸めた雑誌が便利。足の骨折には段ボールも役立つ。足の裏に合わせて段ボールをL字に添え、三角巾で結ぶ。腕の骨折の固定はワイシャツが簡単だ。両袖を首の後ろで結び、裾部分を体の横で結ぶと腕を支える袋ができる。
 風呂敷を三角に折り代用してみたが、厚みがあり、滑って結びにくい。早速、薬局で200円の三角巾を買った。 (細川暁子)
https://www.tokyo-np.co.jp/article/41114

 2020年7月8日 14時39分
 2012年3月29日掲載の<震災サバイバル 記者が体験>より、「新聞紙使うと処理楽に 段ボールトイレ」の引用。
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 トイレの確保は切実な課題だ。幼児もいるわが家は使用頻度が高い。簡易トイレも市販されているが、段ボールで自作する方法を、神奈川県平塚市の女性防災クラブ「平塚パワーズ」に教わった。

 段ボールは ①便座用 ②中に入れて排せつ物を受け止める小型の箱 ③すき間を埋めて頑丈にするパッキン用-。①は玉ネギ20キロ入りなどの箱が丈夫で使いやすい。②は2リットル入りペットボトル飲料が六本入る箱がぴったり。③は数箱用意し、サイズに合わせて切る。ほかにカッターナイフと、重ねて張れる粘着テープを準備する。
 詳しい作り方はイラスト参照。大まかに、①の側面を上下に向けて使い、上面を便座のふたに見立ててU字にカット。②の上部を開口して ①の中に横から入れ、③ですき間を埋める。全体に粘着テープを張り巡らし、水分や汚れの染み込みを防ぐコーティングをすれば完成だ。
 すき間を埋める際、段ボールのしま模様が縦向きになるように使うと頑丈だ。コーティングは“便座ふた”の周囲や裏面、内側も忘れずに。作り手の丁寧さにもよるが、約70分で仕上がった。
 使う際は大型のポリ袋(75リットル程度)を全体にかぶせて保護した上で、中型のポリ袋(45リットル程度)を中央の穴に重ね排せつ物を受け止め交換する。中に紙おむつや生理用ナプキン、裂いた新聞紙などを入れ、水分を吸収させると処理が楽だ。ペット用の砂を入れると防臭にも役立つ。
 完成品の重さは約3キロ。身長1メートル75、体重65キロの夫(36)が腰かけたが、きしみはなく「不安感は全くない」。98センチ、15キロの長男(3つ)も、はまったり転落する気配はなかった。
 中袋に紙おむつや裂いた新聞紙を入れて試すと、問題なくキャッチ。処理も簡単だった。ただ、30リットルのポリ袋を使ってみたら小さくてヒヤヒヤした。ゆとりのあるサイズがお勧めだ。 (杉戸祐子)
https://www.tokyo-np.co.jp/article/41100

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「栃木県 那須町」。8/12の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 高原野菜
<日比野さん>
 ミニトマト、ワイルドルッコラ
・野菜スープ
①自家製ベーコンを切り、フライパンで焼く。
②ベーコンから出た脂をコンソメスープに入れる。タマネギ、アンデスレッド(ジャガイモ)、キャベツを入れ、30分煮込む。
・サラダ(自家製ベーコン添え)
①プリーツレタス、フリルレタス、サニーレタス、ワイルドルッコラ、ビーツ、ケール、スイスチャードをちぎり、お皿に盛る。
②焼いたベーコンを乗せ、イタリアンドレッシングをかける。
・野菜と那須地鶏のグラタン
①タマネギ、那須産地鶏のモモ肉、アスパラガス、ズッキーニを炒める。
②牛乳、コンソメを入れる。大麦粉を投入。茹でたペンネを入れる。
③器に盛り付け、チーズ、ミニトマトをのせ、オーブンで7~8分焼く。
《那須の里山料理 草花宿》前山さん
☆天然山女の竹皮包み蒸し 2,200円
・豚肉と夏野菜炒め
①ナス、パプリカ、ピーマン、ズッキーニをカットする。
②ナスとインゲンを1分ほど素揚げする。
③那須野ポーク肩ロース肉を焼き、岩塩とコショウをふる。
④野菜を入れ炒める。岩塩とコショウで味付け(あまり味をつけない)。
⑤ポン酢かゴマダレで食べる。

①シソとミョウガを刻む。
②ご飯に岩塩を振り、シソとミョウガを混ぜる。
・オカワカメのおひたし ポン酢和え

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#068「御前崎市_夢咲牛のBBQ」
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku
《御前崎市 あらさわふる里公園》
・夢咲牛Bコース 2,900円(1人前)

 「西村キャンプ場」は、「田植え」。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/pastoa/
<藤本農園>
*東城米
 アイガモ農法、アヒル
【東城米の肉巻きおにぎり】
①羽釜を使って米を約15分炊く。15分蒸らす。
②俵型ににぎる。
③おにぎりを「比婆牛(オキノミート)」で巻く。
④網で弱火で焦げないように焼く。
⑤しょう油、みりん、酒、砂糖、ごま油で作ったタレを塗りながら焼く。
※ダシをかけてひつまぶし風にしてもよい。
<リフレッシュハウス 東城>

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「しゅはままるみと家呑み」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《日南》五反田
☆牛ハツ炙り焼(ハーフサイズ) 495円
・牛ハラミ串 990円 ポテトサラダ付き
・焼酎ワイン割 550円 ※焼酎:赤ワイン=8:2
・牛タンの塩焼き 1540円
・牛なんこつカレー(ハーフサイズ) 550円
*ツマミのハナシ①:金松法然神社(かねまつほうねん)。宮崎県にある「金松法然」が祀られている神社。日本で唯一の焼酎神社とも言われる。
【やみつき白菜】
①切った白菜に味の素を振りかける。
②塩適量、コショウ適量をかける。
③オリーブオイルをかける。

 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「ソフトシェルシュリンプ」が、1,944円♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/210125/?scid=me_ich_pcn_301_20200901_6638507_001
 「西内花月堂」より、楽天メール。「4種のミックスナッツ」が1g当たり1.9円♪
https://item.rakuten.co.jp/nishiuchikagetsudo/honki-mode472/?scid=me_ich_pcn_301_20200901_6638509_001
 「iRUDURI」より、楽天メール。「キーツマンゴー」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/milkhouse/702442/?scid=me_ich_pcn_301_20200901_6638519_001
 「おのみち発北前船の贈り物」より、楽天メール、「ナッツが最大半額」!
https://www.rakuten.ne.jp/gold/onomichi/200904ss4.html?scid=me_ich_pcn_301_20200901_6638524_001

 今日の仕事・・・。なんとか、間に合った感じ!

 仕事を終え、「イオン」に行く。今日から「マイナポイント」が貯まるんだよね!
https://www.aeon.jp/sc/
 インフォメーションで「WAON」に、5,000円チャージ!「エデュオン」に行く。
 扇風機「YUASA YT3019E7W」が、1,780円だって!!!ホームセンターより安いんじゃないの!!!
 「USBメモリ 16GB」680円、「ワイヤレスマウス」1,380円を買う。安さの秘密は、古いからかな?支払う時に気付いた!!!いつも使っている「WAON」じゃなくて、100円くらい入っているから捨てれずに持っていたWAONにチャージしてしまった!!!だから、「マイナポイント」も付かない!!!もっとしっかり見るべきだった。
 電池の「充電器」も見たが、ちょっと高いな!
https://www.edion.co.jp/

 インフォメーションに戻り、入金したものをいつも使っている「WANOカード」に移せないか聞いたら、ダメということ・・・5,000円も入金したのに・・・↓↓↓
 もう、融通が利かないな!!!!
 「古いカードは始末をしたいです」と言ったら、「使い切って処分して下さい」と言われた。でも、使ったらポイントがつくジャン!もったいなくて捨てられないジャン!!!

 食品売り場に行き、「納豆」48円、それに売り出しで100g192円の「チリ産 ASC認証 銀さけ(養殖・解凍)刺身用」401円のものを買う。

 帰宅して、セットアップ!
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 「USBメモリ」は、会社名が「IO・DATA」と似ているね!
ADATA
 スライド式USBメモリ
16GB
 キャップのいらないスライド式
 便利なストラップホール付
 USB 2.0
 Win Mac対応
・キャップの無い、スライド式USBメモリ
・持ち運びに便利なストラップホール付き
仕様
 インターフェース USB 2.0
 色 ブルー/ホワイト
 質量 約10g
システム要件
 Windows 10/8.1/7
 Mac OS 10.6以上
 Linux kernel 2.6以上
5年保証
ADATA国内販売代理店
株式会社アーキサイト
東京都台東区秋葉原5-9 明治安田生命秋葉ビル
TEL 03-6859-0284
http://www.archisite.ci,jp/
ADATA Technology Co., Ltd.
MADE IN TAIWAN
http://www.adata.com/

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 マウスには「Kendal」の単3アルカリ電池が付いていた。どこのメーカーの電池なんだろう???

SANWA SUPPLY
Silent wireless mouse MA-WBL32series
 無線2.4GHz
 Blue LDE
 3ボタン
 1000カウント
 Win / MAC
Windows10 対応
 高い読み取り性能を誇り、クリックやスクロールでカチカチ音がしない!
 通常マウスの1/100の静かさ
 静かな場所でも安心!
 深夜・会議・公共施設での使用に
Blue LED
 高感度Blue LED搭載
Windows 8.1対応
静音ワイヤレスマウス Silent wireless mouse
MA-WBL32BK 静音ワイヤレスブルーLEDマウス(ブラック)
周りに迷惑をかけない静かな操作音
 この静音マウスは、クリック音とホイール回転音が非常に静かで、通常マウスの100分の1の静かさ。周りに迷惑をかけずにパソコンでの作業ができるので、カチカチ音のストレスから解放されます。夜中、朝方などの静かな時間帯や、公共施設や会議室、赤ちゃんのいる家庭など静かな空間での使用に最適です。
※クリック音が約30ddBと非常に静かで、従来のマウス(55dB程度)に比べて約1/100の音響パワー(1/10の音圧)になります。(弊社社内テスト値)
光沢のある面でもスムーズに読み取る!高感度Blue LEDセンサー搭載
 赤色の光学式よりも感度が高く、反射と拡散率が高いブルーLDEセンサーを搭載しています。
 光沢感のあるガラス面でもスムーズな操作を実現します。
2.4GHzワイヤレス
 ケーブルを気にせず使えるワイヤレスタイプ。電波障害に強い2.4GHzデジタル帯で、通信範囲が半径10mに広範囲で安定したデータ通信が可能です。※電波干渉がない場合
レシーバー収納
 マウス本体にレシーバーを収納できるので、紛失の心配がありません。電池収納の横に差し込み口があり、簡単に収納できます。
補償期間 6ヶ月
サンワサプライ株式会社
岡山サプライセンター 岡山県岡山市北区田町1-10-1
TEL 086-223-3311
東京サンワサプライ 東京都品川区南大井6-5-8
TEL 03-5763-0011
http://www.sanwa.co.jp/
最新情報は
https://www.sanwa.co.jp/

 古いパソコンから、USBにデータを移す。

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 夕方は、今日買った「チリ産 ASC認証 銀さけ(養殖・解凍)刺身用」で一杯♪
TOPVALU
 asc認証
銀鮭(養殖・解凍)チリ産
 責任ある養殖により生産された水産物
 asc認証
 ASC-AQUA.ORG
ASC-C-00332
 ASC(水産養殖管理協議会)認証を取得した責任ある養殖管理のもとで育てられた水産物です。
http://www.asc-qaua.org

本日のカウント
本日の歩数:5,798歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.2kg、12.7%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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