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2020年8月30日 (日)

「Re: 純米吟醸生原酒」、そして「生梅ジャム」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「東大卒の女性農家が作る夏野菜」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0075/
「東京 日野市」
*川名 桂<ネイバーズファーム>
 ナス、白ナス、赤丸オクラ、ブルーベリー
<関ファーム>東京 清瀬市
※溶液栽培: 土を使わずに肥料を水に溶かした液でトマトが栽培できる。
《八王子地蔵山野営場》八王子市
*日髙 良実《アクアパッツァ》
「日髙流 家庭でできる夏野菜 レシピ」
【夏野菜の冷製パスタ】
<ガスパチョ>
『材料』(1人分)
 大き目のミニトマト4個、キュウリ25g、塩適量、オリーブオイル適量
①ミニトマト、キュウリ、塩、オリーブオイルを加え、ミキサーにかける
②攪拌できたら冷蔵庫で冷やしておく
<パスタ>
『材料』(1人分)
 フェデリーニなど細麺30~50g(目安)、塩
①1%の塩分を入れた熱湯で表示時間より1~2分長めにパスタをゆでる
②ゆで終わったら氷水で冷やし、キッチンペーパーで水分をしっかりとふき取る
<トッピング>
『材料』(1人分)
 ミニトマト1個、キュウリ25g、水ナス30g、オクラ2本などのお好きな野菜、塩適量、赤ワインビネガー小さじ2、オリーブオイル小さじ1
①野菜はそれぞれ薄めに切っておく
②切った野菜に塩をふりなじませる
③赤ワインビネガー(レモンや酢でもOK)、オリーブオイルを加える
④冷やしておいたガスパチョとパスタを絡め、盛りつける
⑤野菜をパスタの上に盛りつけて完成
【カポナータ(ナスとトマトのイタリアン煮込み)】
『材料』(2人分)
 千両ナス・白ナス・水ナス・各1本、ミニトマト9個、オリーブオイル・塩・バジル 適量
①白ナスと千両ナスを乱切りにする(回す角度を3回で1回転)
②フライパンにオリーブオイルを熱し、切ったナスを炒める(強火で5分)
③ふたをして蒸し焼きにする
④水ナスを手で割いて塩をふる
⑤蒸し焼きにしたナスに塩をふり、半分に切ったミニトマトを入れふたをして中火で2分蒸し焼きにする
⑥炒めたナスを盛りつけ、水ナスとバジルを加えて出来上がり
【ブルーベリー入りフローズンヨーグルト ~ザバイオーネソース添え~】
『材料』(2人分)
 ブルーベリー30g、グラニュー糖適量、ヨーグルト(無糖)125g、グラニュー糖(ヨーグルト用)15g、卵黄2個、グラニュー糖(ザバイオーネ用)25g、水または甘口ワイン(20cc)、コーンフレーク(甘くないもの)適量
①ブルーベリーにグラニュー糖(適量)をまぶして混ぜ合わせしんなりさせる
②ボールにヨーグルト(無糖)、グラニュー糖(15g)を入れて混ぜ合わせる
③ヨーグルトにブルーベリーを加え混ぜ合わせ、冷凍庫に入れ凍らせる
<ザバイオーネソース の作り方>
④卵黄とグラニュー糖(25g)、水または甘口ワイン(20cc)を合わせ湯煎しながらとろみがつくまで混ぜ合わせる
⑤盛り付けたフローズンヨーグルトにコーンフレーク・ソースをかけて完成
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/himitsu/?id=0075

 「人生最高レストラン
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20200829.html
《川奈ホテル》伊東
・コーンクリームスープ
《onzi》新宿・荒木町
・冷菜の盛り合わせ6種類
・クラブ アン ココット たらば蟹とマッシュルームのアメリケーヌソースグラタン
・冷製具沢山とうもろこしのポタージュ
《天うら かねき》赤坂
・巻き海老
・天バラ
・おいも

 「KAT-TUNの世界一タメになる旅+」は、「わさび気分 in 静岡」。
https://www.tbs.co.jp/tametabi/
「静岡県 有東木地区」
 わさび栽培発祥の地
<カクイチ農園>白鳥さん
・わさびのおにぎり
Q 白ワインとレモン汁、わさびと混ぜると辛くなるのはどっち?
 レモン汁はわさびの辛味成分”酵素ミロシナーゼ”を活発化させ、より辛みを引き立てる。
 白ワインは酒粕の甘味でわさびの辛味を緩和させる。
・さわび味噌おにぎり
「葵区 平野」
《真富士の里》望月さん
 わさびは江戸時代から蕎麦の薬味として使用。日本食を象徴する組み合わせ。
・そば
・わさびソフトクリーム
「梅ヶ島温泉郷」
《民宿 大野木荘》志村さん
・わさび鍋
・わさびパスタ

 「しずおかバカ売れの法則
https://twitter.com/bakaure_hosoku
「富士急ハイランド」
*《グリルキッチン MEAT×MEET》
・オリジナルカレー
*《フードスタジアム》
・鬼金棒コラボ カラシビまぜそば 普通1,200円、鬼増し1,400円
・赤からコラボ 牛すじうどん
・赤い壺コラボ 赤い壺激辛セット
・伝説のすた丼屋コラボ 赤赤スタミナ丼
<ファミール ヴィンテージ ブランドギャラリー>
・アルマニーニ 17,380円
・バッグ 1,980円
《ヤマモリ》
・ヤマモリ ナンプラー
・ガパオごはん
<時間どろぼう>ヘッドスパ

 先日の「家事ヤロウ!」。
https://www.instagram.com/kajiyarou/?hl=ja
「レンチンするだけ!激うまレンジレシピ」
【コンビーフカレー】
①耐熱容器にコンビーフ50g、カレールー1片、野菜ジュース200mlを入れる
②500Wで4分レンチンする
③カレールーが溶けるまでよく混ぜ、ご飯にかければ完成!
※水を使用しないため野菜の酸味と甘みが強い欧風カレーのようになります
※野菜ジュースで野菜をじっくり煮込んだカレーを再現
※コンビーフが長時間煮込んだホロホロの牛すじ肉のような食感に!
・CoCo壱番屋 豚しゃぶ+ソーセージ、豚しゃぶ+なす、チキンにこみ+なす
https://www.instagram.com/p/CEWxJ1zneZF/
【絶品ナスユッケ】
①ナス2本にフォークで穴を2箇所あけ、ラップをして600Wで3分レンチンする
②チンしたナスを氷水で冷やし、手で縦に細かく裂く(なるべく細く裂く)
③焼肉のたれ大さじ1強、味噌小さじ1、ごま油小さじ1、塩・うま味調味料少々を入れて混ぜ合わせる
④卵黄を乗せ、小ねぎとゴマを散らせば完成!
※ごま油の風味でユッケのような味わいに!
※穴を開けると熱の通りが早い&破裂を防げます
※ナスは果肉が柔らかく、水分が多いためレンチンするとトロトロになります
https://www.instagram.com/p/CEWxotaHmXL/
【カマンベールレタス蒸し】
①レタスの外側の葉を取り除き、水洗いする(芯を下にして、上から叩くと芯が取りやすくなる)
②コンソメ大さじ1を全体に振りかける
③レタスを逆さまに器にのせ、その上にベーコン4枚を放射状に並べる
④カマンベールチーズ1個を乗せ、ベーコンで包む
⑤缶詰のホワイトソース100gをかける
⑥ラップをして500Wで9分レンチンすれば完成!
※コンソメがレタスの水分に溶け出し、ポトフのような味わいに!
※水洗いをすると蒸し状態になり温野菜のようになります
https://www.instagram.com/p/CEWyFP8Hnx1/
【クリームチーズボール】
①クリームチーズ200gを500Wで30秒レンチンする
②砂糖大さじ2、レモン汁小さじ2を入れて混ぜる
③冷凍庫で1時間冷やす(冷蔵庫の場合は4時間)
④クッキー4枚を保存用袋に入れ、細かく砕く
⑤クリームチーズをラップで丸め、砕いたクッキーを表面にまぶせば完成!
※砂糖とレモン汁でレアチーズケーキのような味に!
※アメリカの人気パーティーメニューです
https://www.instagram.com/p/CEWyfi6n3tQ/
「料理が上手になっちゃったワケありアイドルGP」
【ふわふわ和風ハンバーグ】
①玉ねぎ1/2個をみじん切りにする
②ボウルに切った玉ねぎ・有塩バター(5g)を入れレンチンする
③ボウルに牛豚合びき肉(200g)コショウ(少々)ナツメグ(小さじ1/4) 塩にんにく(少々)パン粉(大さじ2)卵(1個)牛乳(大さじ1)マヨネーズ(大さじ1)を入れて混ぜ合わせる
④レンチンした玉ねぎを加えこねてハンバーグの形に成形する
⑤焼き色が付くまでフライパンで焼き、日本酒(適量)を加えて蒸す
⑥大葉の上にハンバーグを盛り付け大根おろし150gをのせる
⑦ハンバーグを焼いたフライパンにポン酢(30ml)バター(20g)水10mlを入れてソースを作れば完成!
※マヨネーズでふわふわジューシーに!
※日本酒で蒸すと焼き上がりがふわふわに!
・坂井精工 ナイフシャープナー GN-2:
 刃の傷を修復させ、切れ味を持続。
https://www.instagram.com/p/CEWzbs1nVgk/
【フルーツ盛り合わせ~ヨーグルトソース~】
①キウイ、イチゴ、オレンジをカットする
②ヨーグルト(大さじ2)オリーブオイル(小さじ1)レモン汁(小さじ1)を混ぜたソースをオシャレにかけて完成!
https://www.instagram.com/p/CEWznSDHNxJ/
【ルーロー飯】
①玉ねぎ1/4個を薄切りに、しょうが1/2個、にんにく3欠片をみじん切りにする
②豚バラ肉200gを一口大に切り、塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶす
③ごま油で豚バラ・玉ねぎ・しょうが・にんにくを炒める
④オイスターソース(大さじ1)、ごま油(小さじ1)、米酒(大さじ3)、しょう油(大さじ2)塩コショウ、黒糖(大さじ1)、五香粉(少々)、水(50ml)を入れ、落し蓋をして30分煮込む
⑤ゆで卵、茹でたチンゲン菜、豚バラ肉をご飯にのせ、千切りした白ネギ、糸唐辛子を盛り付けて完成!
※片栗粉で肉汁を閉じ込め焼き上がりをジューシーに!
※黒糖を入れると肉が柔らかくなりコクが出る
https://www.instagram.com/p/CEW1rkYHcBT/
【大根と人参のサラダ】
①大根(1/2本)を桂むきし、半分に折り等間隔に切り込みを入れる
②薄く切った人参(1/2本)を大根に挟みながら巻く
③巻き終わりを爪楊枝で固定し盛り付ける
④マヨネーズと練乳を2:1で混ぜた台湾風マヨネーズを添えて完成!
※市販のマヨネーズ+練乳で、甘い台湾風マヨネーズの味に!
https://www.instagram.com/p/CEW10binOal/
【超簡単!ねぎ鶏丼】
①鶏ムネ肉1枚を一口大に切り、塩麹(大さじ1と1/2)を入れ、冷蔵庫で30分漬け置きする
②長ねぎ1/2本をみじん切り、玉ねぎ1/2個を薄切りにする
③鶏ムネ肉・玉ねぎをごま油で焼き、ポン酢(大さじ3)を加える
④ご飯の上に長ねぎを敷き詰め、その上に盛り付け、コショウをふりかけて完成!
※酸味と柑橘の香りが強い「福泉」の「味付けぽんず」(324円)が味のポイント
https://www.instagram.com/p/CEW2MzjHyt4/
【特製豚汁】
①玉ねぎ1/2個をくし切り、ジャガイモ2個を細切りに、人参1本をピーラーで薄切りに、にんにく2欠片をみじん切りする
②豚バラ細切れ(150g)をごま油(大さじ1)でカリカリに焼き、玉ねぎとにんにくを入れて炒める
③ジャガイモを加えて炒め、水を入れて煮込む
④アクを取り除き人参と味噌(大さじ3)を入れる
⑤油揚げをバーナーであぶり、食べやすい大きさに切って鍋に入れて完成!
※ピーラーで薄くすることで味が早く染み込み時短に!
※にんにくを入れると うま味が増しガツンとした味になります
※あぶった油揚げが香ばしく、香りと食感のアクセントに!
https://www.instagram.com/p/CEW2VeFngVf/]

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「海鮮特集」♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107993/?scid=rm_190841
 「クラブツーリズム」より、エール。「テーマある旅」の案内♪
https://www.club-t.com/area/nagoya/theme/?waad=bLmZz4L9&utm_source=mail&utm_medium=crm&utm_campaign=02_mail_crm_10101&utm_content=10101

 保存したはずのファイルがどこかに行ってしまった!!!最近、このパソコン誤作動が多いんだよな!!!それもとマウスが悪いのか???「Windows10」には、どこに「検索」機能があるのかわからない???・・・「もう一回、打ち直しかぁ~」と思ったが、ホームページに載っていた(ラッキー!)↑↑↑
 ふぅ~ん、「エクスプローラー」の右上に「PCの検索」というのがあるのかぁ~!!
 メニューの「検索」というのは、何なんでしょうね???
https://www.ask-mswin.com/win10-file-search/

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 朝食の納豆用に、昨日買った「ネギ」を刻みましょう!

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 今日も暑いから、冷茶を飲みましょう!お腹がガバガバになるなぁ~!
水出し煎茶
 MIZUDASHI SENCHA
 Tea time with cool green tea, It is great pleasure to make you fresh, to bring green wind.
暑い季節は「水出し煎茶」で
 「水出し煎茶」は、選び抜かれた原料を特殊製法で加工し、冷水で高級煎茶の風味を手軽に味わえ、氷を加えますと一層さわやかに美味しくなります。
原材料名 茶(静岡県掛川産)
内容量 20g(5g×4)
製造者 有限会社 丸忠
静岡県掛川市大野1664

 買い物に行きましょう!
 売り出しの「キューピー マヨネーズ」181円、それに「納豆」48円、「木綿豆腐」41円、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「もやし」半額で10円、「フジパン エッグ&ベーコン」105円を買う。
 今日は、30日なので、5%OFF♪さらに、「ヨーグルト」と「パン」には、ボーナスポイント各20ポイントが付いている!!
 SUNTORY LINEポイントプレゼントの券をくれた。

 ガソリンが、126円になっていた!!!もうちょっと、待てばよかった!

 ツクツクボウシが鳴き始めたね!
 「ツクツクボウシ」なのか「ツクツクホウシ」なのか???「ツクツクボウシ」らしい!
https://www.insects.jp/kon-semituku.htm
https://www.honda.co.jp/outdoor/knowledge/adventure/picture-book/tsukutsukuboushi/

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 昼食は、今日買った「フジパン エッグ&ベーコン」と「ホットコーヒー」♪
トースターで温めて じゅわっと ジューシー!
 ベーコンを一枚まるごとのせました。
1000W 約2分
製造固有番号 +FNI
製品1個当り 321kcal
フジパン株式会社
名古屋市瑞穂区松園町1-50
TEL 0120-25-2480
http://www.fujipan.co.jp

 「洋品店」に行き、「手作りマスクキット」110円を買う・
 「ホームセンター」にて、「ナフタリン」のリサーチ。「パラゾール」が2個305円、800gの「ナフタリン」が426円。
 スーパーに入る。「ブルボン アルフォート」105円のところ半額で買う。カード払いで、5%引き!

 「酒&FOOD かとう」に行き。「Re:」2,948円を伝票にて買う。コレ、限定品なんです!!!自分は、「限定品」って、言葉に弱いんですよね!!!
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

 暑いけど、ちょっと草取り!
 農業用水の蛇口に油をささねば・・・。

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 夕方は、「Re: 純米吟醸生原酒」で一杯♪これ、美味しい↑↑↑
甲子(きのえね まさむね)
Re:
 再び、さらに、新たに-
SAKE Breweries Presents Limitied brewing
 JUNMAIGINJO NAMASAME KINOENE from CHIBA
千葉・酒々井 純米吟醸
Re: 純米吟醸生原酒
 コロナ禍の影響により発売時期を逸してしまった日本酒をRe-productioon《再生》・Re-release《再発売》
 日本酒文化を守るために 原料となるお米を生産する農家の方々を守るために コロナウイルスが猛威を振るう中 秋には新しい酒造りが始まる
-我々は今、Re-start《再始動》する-
原材料名 米(国産米)、米麹(国産米)
アルコール分 16度
精米歩合 55%
内容量 1800ml
製造者 酒々井の蔵元300年 株式会社 飯沼本店
千葉県印旛郡酒々井町馬橋106

 おつまみは、「ジャガイモとモヤシのチャンプルー」♪
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 「木綿豆腐」も入れましょう!
富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり67kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

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 「長野県産 緑豆もやし」も入れましょう!
 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

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 卵は、この間買った「㋜いきいき安心卵」♪この卵、Mとはいえ、ちょっと大きいね。
名称 国内産鶏卵
農林水産省規格(卵重) M 58g~64g未満
07230004
卵重計量責任者 杉山光信
採卵者/(株)ビナグリーン
静岡県掛川市
販売者 清水港飼料(株)
静岡県静岡市清水区幸町5-12

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「生梅ジャム」(和歌山県)の引用♪
食欲そそる甘酸っぱさ
 和歌山県は梅の生産量日本一の県。全国生産量の6割を占めており、主産地の県西南部みなべ町や田辺市には古くから梅干しを筆頭にいろいろな梅製品の店が数多くある。
 そんな中で創業1981年の紅梅園は新参組になるが、「より美味しく、より健康に」をモットーに多様な梅干しのほか、ジャム、シロップ、グラッセなどオリジナリティーに富んだ梅製品で評判の店である。
 逸品の一つが原材料が梅と砂糖だけの「生梅ジャム」。専務取締役の櫨原一浩さんが、「紀州産南高梅を1粒1粒手で皮をむき、一人が1つの鍋につきっきりで仕上げる」と話す手間暇をかけた製品だ。通常はかさ増しにペクチンを加えるが、これには不使用。
 ふたを開けると清々しい香りと透き通った琥珀色。パンに塗って口に運ぶと、ピュアで角のない甘酸っぱさに舌先がくすぐられ、食欲が湧く。残暑の朝の食卓にぴったりだ。国際味覚審査機構で4回連続三つ星を受賞している。
 他にも、梅を一切塩漬けせずに砂糖とリンゴ酢だけで仕上げたジューシーな「デザート梅の夢」が大人気。甘さを秘めて酸味はまろやか。凍らせたまま食べると涼味と甘味につい「もう1つ」と手が出る。
・デザート梅の夢 1パック(150g入り) 税込み864円、常温便
●(株)紅梅園
和歌山県田辺市東山2の26の11
TEL 0739(25)2597
FAX 0739(24)5011
9時~17時30分、土・日、祝日休
生梅ジャム(100g入り)864円(税込み)
※常温便で宅送、送料別途
https://www.koubaien.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:12,560歩
(本日のしっかり歩行:3,967歩)
本日:53.0kg、12.7%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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