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2020年8月20日 (木)

「夏の口福便 地元の味届けます」(3)「イカソーメン」(北海道)

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「千葉県 九十九里町」。7/30の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 イワシ、ハマグリ
《浜茶屋 向島 海のグルメ館》伊藤さん
*ぜんな(小粒ハマグリ):昔、獲れ過ぎて銭にならないという意味から。
 手がき漁:腰カッターという漁具で砂をかく。5月初旬~8月15日までが漁の期間。
★焼きハマグリ
 開き切る前にダシを移して後入れ。ダシを戻し、自家製醤油タレをかける。
 横から押してあげれば、貝柱ごとはがれる
・ぜんなカレー
①ぜんなを茹でる。アクを取る。身をはずす。
②鍋にみじん切りのニンニクを入れ炒める。新タマネギを入れる。ニンジンを入れる。
③ぜんなの茹で汁を投入。ローリエを入れ、カレールウを入れる。ハマグリの身を入れる。
・ぜんなのお吸い物
・カツオの竜田揚げ
<菅原工芸硝子>1932年創業、菅原さん
☆虹色風鈴
☆アワグラス シャンパン
<松浦さん>
・豚肉とナスの味噌炒め
<桑升さん>
・シイタケ、ピーマンの肉詰め
・ニンジンしりしり
《Sghr cafe Kujukuri》
・ピーナッツバターグリルチキン
①鶏もも肉をフォークで刺して穴を開ける。
②ピーナッツバター、ナンプラー、白ワイン、ニンニクのみじん切りを入れ混ぜる。
③30分ほど漬けて味を染み込ませる。
④オーブンで焼く。
・新タマネギドレッシングのサラダ
・ミネストローネ
・ケークサレ

 「男子ごはん」は、#633「お家で簡単!夏のイタリアン」
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
【セミドライトマト】
『材料』
ミニトマト・・・適量
『作り方』
①ミニトマトはヘタを取って縦半分に切る。天板にクッキングシートを敷き、ミニトマトを並べる。
②120℃に温めたオーブンで1時間45分~2時間程加熱する。
※保存する場合はスライスしたにんにく(1/2片)と一緒に密閉容器に入れ、オリーブ油(適量)をひたひたに浸かるくらいまで注いでオイル漬けにする。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200802/recipe_503.html
【セミドライトマトのアーリオ・オーリオ】
『材料』(2人分)
・フェデリーニ・・・200g
・自家製セミドライトマト・・・40g
・アンチョビ・・・3尾
・にんにく(みじん切り)・・・大1片
・オリーブ油・・・適量
・パルミジャーノ・レッジャーノ、塩、黒こしょう・・・各適量
『作り方』
①セミドライトマトは3等分に切り、アンチョビはみじん切りにする。
②フェデリーニは塩、オリーブ油(各適量)を加えた熱湯で表示時間より1分短めに茹でる。
③フライパンを熱してオリーブ油(大さじ2)をひき、1、にんにくを入れて焦がさないように気をつけながら中火で炒める。香りが出てきたらパスタの茹で汁(大さじ2)を入れて混ぜる。
④茹で上がった2、塩(小さじ1/3)を加えて炒め合わせる。器に盛ってオリーブ油、黒こしょう(各適量)をかけ、パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろす。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200802/recipe_504.html
【パプリカの肉詰め】
『材料』(2人分)
・パプリカ・・・1個
・薄力粉・・・適量
・合いびき肉・・・100g
・玉ねぎ・・・1/6個(40g)
・にんにく・・・1/2片
・A
 イタリアンパセリ(みじん切り)・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/4
 黒こしょう・・・適量
・オリーブ油、イタリアンパセリ(みじん切り)・・・各適量
『作り方』
①玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしてボウルに入れ、合いびき肉、Aを加えてよく混ぜる。
②パプリカは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、白いひだを取る。内側に薄力粉をまぶす。1を半量ずつ詰め、真ん中を少しへこませる。
③フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1)をひき、2の断面を上にして入れて蓋をして強めの中火で焼く。パプリカに焼き目がついたら返して両面を焼く。
④器に盛ってオリーブ油(適量)を回しかけ、イタリアンパセリを振る。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200802/recipe_505.html
「かわいい!?動物癒しグッズ3品!」
・鼻セレブ nepia(ウサギ、イイズナ) 2,178円
・にゃぁぽっぽ ※猫背を矯正してくれる猫グッズ
・ばらんすぺっと 3,278円 ※バランスボールに被せてインテリアに

 「おぎやはぎの ハピキャン」は、「豪快&タフに楽しむ じゅんいち流 無骨キャンプ」。
https://happycamper.jp/_tags/シーズン13
<大岳キャンプ場>東京都あきる野市
・無骨ランタン
 燃料のカーバイトを砕く。砕いたカーバイトに水を加えるとガスが発生する。
・溶岩石プレート/SOTO:
 遠赤外線効果で外はこんがり、中はジューシーに焼け余分な油も吸収する。
【ステーキ】
【カツオのわら焼き】
 塩だけで食べるのがオススメ

 「タモリ倶楽部」は、「霞が関にニュージェネレーション!?激ユル!農水省YouTuberの真実」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/?category=variety
*BUZZ MAFF(MAFF=農水省の英略語)
・大人のピクニック
・タガヤセキュウシュウ
・農業遺産で太鼓をたたき隊
*アクセス数
 第3位「日本茶チャンネル」
 第2位「TASOGARE」
 第1位 タガヤセキュウシュウ
①外部スタッフを入れない。
 ②中間管理職のハンコなし→独自のユルい内容に
https://www.maff.go.jp/j/pr/buzzmaff/index.html

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「松茸の炊き込みご飯」1,836円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/matutake-2/?scid=rm_197493

 8/20(木) 10:44配信のニュースに、「インド、4人に1人が新型コロナ感染の経験者=民間研究」というものがあった。それならインドは「集団免疫」を獲得しているのかな?「集団免疫」って、ウイルスにより、パーセントが違うんだね。「SRAS」は、50~80%、「インフルエンザ」は、33~44%なんですかぁ~!「新型コロナ」は、如何に?
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%9B%86%E5%9B%A3%E5%85%8D%E7%96%AB
 [ムンバイ 19日 ロイター] - インドでは新型コロナウイルスの感染経験者が、公式発表をはるかに上回り、少なくとも4人に1人に達している可能性があるとの研究が発表された。
 インドの主要民間研究所のA・ベルマニ博士が発表したもので、自社のThyrocareが全土27万件の抗体検査を分析した結果に基づいている。
 それによると、抗体保有者の比率は平均26%となり、感染歴がある可能性が示された。
 ベルマニ氏は、「これは予想をはるかに上回る水準だ。抗体保有の状況は、子どもを含む全年代で共通している」と述べた。
 政府がムンバイなどの都市で行った検査でも、抗体保有率は人口密度の高いスラム街で57%となり、ベルマニ氏の発表と一致する水準だった。
 ベルマニ氏によると、同社の調査は、過去7週間にインドの600都市で、料金を支払って検査を受けた人を対象に実施した。
 現在の傾向が続けば、インドの全人口に対する抗体保有率は12月末までに40%に達する可能性があるとみられている。
 保健省の統計によると、インドの累計感染者数は280万人で米国とブラジルに次いで世界で3番目に多い。
 19日に確認された新規感染者数は6万4000人超、死者は1000人超だった。
https://news.yahoo.co.jp/articles/a1b1074aed945fb8eaf14d54712137c754446aac

 8/20(木) 9:15配信の「毎日新聞」に、「1年に1度しか見ちゃダメ? 幸運もたらす謎の毛玉「ケサランパサラン」」という記事が出ていた。
 空からフワフワと舞い降りて、幸運をもたらす言い伝えがある謎の物体「ケサランパサラン」。山形県鶴岡市では地元農協のキャラクター「けさらんちゃん」として親しまれ、「けさらん」を冠した加工施設や給油所も。先祖代々、家宝としている家も多いというが、正体は何なのか――。【長南里香】
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 全国で語り継がれる妖怪を紹介した「日本妖怪大事典」(角川書店)によると、ウサギのしっぽのような毛玉で、大きさは小豆から鶏卵程度。1年に1度しか見てはならない、などとある。

 守護神にしている神社があるという情報を得て、同市温海地域の中山間地を訪ねた。近くの農業男性によると、嵐の前などに雷とともに降ってくるのだという。「うちにはないが、家宝にしている家は確かにある」と証言。「見せてくれる人はいないから、加茂水族館に行ってみろ」と教えられた。
 確かに、クラゲ展示数世界一で知られる市立加茂水族館の、入場ゲート先の魚の水槽前に鎮座していた。村上龍男・名誉館長(80)が、約30年前に月山のふもとのブナの巨木の下で発見したという。
 村上さんによると、館長を務めていた当時は入館者数が年間15万人にも届かない低迷期。幸運を呼び込むという言い伝えを聞き、わらをもつかむ思いで、家宝にしている人を見つけ、「貸してほしい」と懇願した。ところが、「当主が大みそかしか見てはいけない約束だから駄目だ」と断られてしまった。
 探し続けて数年後の春、出会いは突然訪れた。渓流釣りをしていた時、ふとブナの巨木の根元を見ると、二つのケサランパサランが並んでいた。
 展示した後、苦境はしばらく続いたが、入館者数が10万人を切ったどん底の1997年。サンゴに付着していたサカサクラゲの赤ちゃんを公開したところ思わぬ反響を呼ぶ。やがて、クラゲに特化した水族館として、30万人近くが訪れる人気施設にV字回復を果たした。
 村上さんは「ケサランパサランもクラゲの赤ちゃんも、見ようとしなければ通り過ぎていた」と振り返り、幸せは近くにあってもなかなか気付かないものと説く。「ケサランパサランが、クラゲに出会わせてくれたのかな」とほほ笑んだ。
 県立博物館の本間正明専門学芸員によると、ウサギの毛玉のような動物系と、タンポポの綿毛に似た植物系などがあるといい、県民からの鑑定依頼が後を絶たないという。「山間の集落で、ささやかな幸せを願う気持ちから起こった民間信仰。正体は明かさないでおきましょう」
https://news.yahoo.co.jp/articles/aaee3631bd2b1e50faffefaea8162ac88d8a4f14
 ケサランパサランは、人間の幸福感を好むとも言われますので、ケサランパサランを捕まえようと躍起になるより、自然の中でリラックスし、過去の幸せな経験などを思い出してみましょう。そうすると空からふわふわとケサランパサランが降りてくるかもしれません。手のひらでそっと包み込むように捕まえ、大切に持ち帰りましょう。
 ケサランパサランの飼い方は、実際に育てている方に聞けるなら、その方が確実です。ケサランパサランを飼うためには、まず飼育するケースの作り方です。桐の箱に空気を循環させるための穴を開けたものを用意します。桐は防湿、防虫、防カビ、防臭効果があり、ケサランパサランには居心地の良い住処になります。密閉するとケサランパサランが窒息してしまいますし、姿を見ないように餌を与えるためにも穴は必ずあけましょう。
 古来よりケサランパサランは、白粉(おしろい)を食べると言われています。
https://kurashi-no.jp/I0019636
 「ビワの木」の辺りを探してみよっと!!!

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 仕事を終え、帰宅途中、百均に寄る。「すり鉢」を買うためた。2つあったけど、思ったより小さかった。浅いけどちょっと大きい方を選択。110円也。
ミニすり鉢&すりこぎ セット
 便利なミニサイズ
NP-1A ミニすり鉢&すりこぎセット
・食洗器 OK ※すりこぎ不可
・電子レンジ OK ※すりこぎ不可
・直火不可
直径 約10cm
材質 陶磁器、カエデの木
MADE IN CHINA
発売元 株式会社 モリトク
大阪府東大阪市中新開1-14-36
TEL 0120-109-939

 食品コーナーに行く。「緑豆もやし」20円、「納豆」48円、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、それに「おいしいシューロール」105円のところ20%引きで84円を買う。さらに、今日は20日だったので、5%OFFだった!!!

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 昼食は、「おいしいシューロール Chou Roll」と「ホットコーヒー」♪
Pasco 白桃&ホイップ
 白桃ジャムと、ミルクホイップクリームをはさみました。
製造所固有番号 +I /WQD
1本当たり 336kcal
敷島製パン株式会社
名古屋市東区白壁五丁目3
TEL 0120-084-835
https://www/pasconet.co.jp/

 JAに行き、年金分の入金。ついでに「相続税」の領収証書をもらってくる。「JA」は「領収証書が届いたら連絡をくれる」といったけど、連絡をくれなかったぞ!!!もう、とっくにできてるジャン!!!
 「健康園」に行ってみる。鶏舎や山羊舎はなくなっていた。「ツルムラサキ」をもらいたかったけど、もうちょっとして種が取れるようになったらもう一度行ってみよう!緑茎タイプは、10月下旬に花が咲くのかな。それじゃあ、種ができるのは11月かな。えっ!紫蔓タイプのツルムラサキは9月には花を着け、10月末には種子を多数取ることはできるのですかぁ~!
http://veggies.seesaa.net/article/380276680.html
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q10212543340?fr=sc_scdd&__ysp=44OE44Or44Og44Op44K144KtIOeorg%3D%3D

 今日も暑いね!水撒きをしましょう!!!

 blogを書いていてもう少して終わりだったのに、、いきなり前画面に戻った・・・!!!最初から、打ち直しだよ!!!打ち直したら、「記事を削除します」というメッセージが出てきた。「いいえ」をクリックして、これは回避!!!・・・「ココログ」さん、しっかりメインテナンスしてよ!!!

 夕方は、「焼きうどん」で一杯♪緑豆もやし、タマネギ、ささげを入れましょう↑↑↑
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長野県産 緑豆もやし

 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 2020年8月14日の「夏の口福便 地元の味届けます」(3)は、「イカソーメン」(北海道)
新鮮 コリコリ食感
 「身が透明だね」「コリコリしておいしいわ」
 海鮮丼などの飲食店が軒を連ねる北海道のJR函館駅に近い函館朝市。7月中旬、観光で訪れた千歳市の会社員福田真太郎さん(32)と妻の夕穂さん(31)は、笑みを浮かべ、顔を見合わせた。食べていたのは、函館名物の「イカソーメン」。皿に盛られた足が、くねくねとまだ動いていた。
 イカソーメンは新鮮な素材が最大の売り。提供して30年以上という朝市の人気店「馬子(まこ)とやすべ」の田嶋正道店長(58)は、店の水槽から生きの良いスルメイカを2杯取りだすと、手早く内臓を引き出した。胴体を3枚におろし、包丁の刃先を使って細長く切っていく。コロナ禍で集客は回復の途上だが「お客さんが喜んでくれるのが何より。末永く提供し続けたい」。
 長く親しまれるイカソーメンだが、起源は定かではない。イカの繊維は胴体に対し横向きで、寄生虫アニサキスによる食中毒を防ぐため、縦に細く切ることで「安全に食べられる」という先人の知恵も伝えられる。
 函館を代表する水産物、スルメイカの漁獲量は海水温の上昇などもあって減少の一途だ。函館市水産物地方卸売市場の昨期の取扱量は749トンで、過去15年で最多だった2008年期の12分の1。今期も傾向は変わらず、価格は数年前の2倍以上する。しかし、市民の愛着は格別だ。市内の主婦小見洋子さん(75)は「やっぱり食べたい。子どものころから親しんできた味ですから」と話す。
 早朝、函館漁港を訪ねると、集魚灯を照らすイカ釣り漁船が戻ってきた。千代丸の田原正明船長(60)が、水揚げして船内のいけすに入れておいたスルメイカを網ですくうと、「キューッ、キュッ」という鳴き声とともに勢い良く墨が吐き出された。田原船長は少し残念そうな表情で「量が全然足りない。新鮮なイカをもっと多くの人に食べてほしいよ」とつぶやいた。
(北海道新聞。升田一憲)
<イカソーメン>
 細長く切ったイカの身をたれにつけて食べる料理。函館市の隣、北斗市の水産加工製造販売「トナミ食品工業」では、98枚の刃が幅2.8mm間隔で付いた専用の機械で身を切り、マイナス40℃で約15分間、急速冷凍する。2人前、計100gの「お徳用いかそうめん」は1100円(送料別)。注文はホームページから。問い合わせは同社直売店=電0138(48)2468~へ。
http://www.tonami-foods.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:7,138歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.8kg、12.4%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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